Диета 5 что можно есть что нельзя: Стол номер 5, диета: что можно и нельзя, меню на неделю, советы врачей :: Здоровье :: РБК Стиль

Содержание

таблица продуктов что можно что нельзя

Разрешенные и запрещенные продукты стол №5а

Стол номер 5 практически не имеет противопоказаний (фото: essentuki.ru)

Пятый стол имеет еще на 2 подвида. Диета 5а показана при холецистите и гепатите в острой стадии, заболеваниях печени, желчных путей в сочетании с язвенной болезнью или воспалениями ЖКТ, а также в период реабилитации после операции. Меню на неделю начинается с лечебного голодания, затем небольшими порциями вводятся разрешенные продукты (таблица 3 и 4).

Таблица продуктов 3. Продукты, разрешенные на диете номер 5а

Группа продуктов	Обязательно должны присутствовать в питании	Допускаются в ограниченных количествах
Первые блюда	Супы-пюре, первые блюда с протертыми овощами и крупами, молочные супы (их лучше разводить 1 к 1 с водой)	Супы со сметаной или сливочным маслом
Мучные изделия и хлеб	Вчерашний пшеничный хлеб, сухарики, галетное печенье
Мясо и рыба	Мясо предварительно очистить от кожи и сухожилий, есть только в виде котлетной массы. Из рыбы можно делать суфле, пюре. Разрешены только нежирные сорта	Заливная рыба на бульоне из овощей
Молочные продукты	Неострый сыр, кисломолочные продукты, нежирный творог	Молоко (в некоторых случаях есть индивидуальная непереносимость), сметана
Яйца	Белковый омлет	При хорошей переносимости желток в день
Крупы, макароны и бобовые	Разваренная вермишель, манка, овсяная каша, гречка, рис	Иногда молочные каши
Фрукты, ягоды, сладости	Сладкие и спелые фрукты и ягоды. Их можно есть в сыром виде, делать желе и муссы	Мед, пастила, зефир, варенье, сахар
Овощи	Кабачки, тыква, морковь, патиссон, баклажан, помидоры, зелень. Лучше готовить на пару и делать пюре	Сырые овощи
Жиры		Сливочное и растительные рафинированные масла
Соусы и пряности	Фруктовые, молочные или овощные заправки, зелень
Напитки	Чай с лимоном и молоком, заменитель кофе, отвар шиповника, кисель	Сладкие фруктовые и ягодные соки, томатный сок

Таблица 4. Продукты, запрещенные диетой 5а:

Группа продуктов	Перечень запрещенных продуктов
Первые блюда	Наваристые бульоны, грибные супы, первые блюда с не протертыми овощами и крупами
Мучные изделия и хлеб	Ржаной и свежий хлеб, сдобная выпечка, слойки
Мясо и рыба	Субпродукты, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, копчености, колбасы, соленое и вяленое мясо и рыба, икра
Молочные продукты	Кислый и жирный творог, сметана, сливки, острые сыры, при энтероколите – молоко
Яйца	Жареные, всмятку
Крупы, макароны и бобовые	Макароны, бобовые, рассыпчатые каши, ячневая крупа, пшено, перловка
Фрукты, ягоды, сладости	Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, кислые фрукты, ягоды с твердой кожурой
Овощи	Щавель, шпинат, редис, редька, репа, капуста, лук, чеснок, соленья, маринады
Жиры	Тугоплавкие жиры, сало, кондитерские жиры
Соусы и пряности	Все пряности
Орехи	Фундук, арахис, кешью, кедровые и др.
Напитки	Со льдом, газированные, какао, кофе

Разрешенные и запрещенные продукты стол №5п

Стол 5 по Певзнеру часто назначается гастроэнтерологами (фото: lu4sveta.ru)

Диета 5п разработана для нормализации функции поджелудочной железы. Чаще всего 5п стол назначают пациентам с хроническим панкреатитом вне обострения (таблицы 5 и 6).

Таблица 5. Разрешенные продукты стола 5п:

Группа продуктов	Разрешенные диетой	Допускаются в ограниченных количествах
Первые блюда	Протертые супы с тыквой, картофелем, кабачком, морковью, крупами, вермишелью	Со сливочными и сметанными заправками
Мучные изделия и хлеб	Вчерашний пшеничный хлеб, сухарики, галетное печенье
Мясо и рыба	Мясо предварительно очистить от кожи и сухожилий, есть только в виде котлетной массы. Из рыбы можно делать суфле, пюре. Из мяса рекомендуется курица, телятина кролика, из рыбы – минтай, хек, судак, камбала, щука	Заливная рыба на бульоне из овощей
Молочные продукты	Пониженной жирности. Некислый творог, кисломолочные продукты, неострый сыр	Сметана, сливки, молоко
Яйца	Рекомендуются только белки	До ½ желтка в день при нормальной переносимости
Крупы, макароны и бобовые	Вязкие и протертые каши, крупяные пудинги, суфле, запеканки	Отварные макароны, молочные каши (1 к 1 с молоком)
Фрукты, ягоды, сладости	Некислые мягкие фрукты и ягоды (в сыром виде ешьте их только протертыми), компоты, муссы, желе	Сладости с заменителями сахара, мед
Овощи	Рекомендуется отваривать и протирать. Лучшие овощи – свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кабачок, картофель
Жиры		Сливочное масло (до 30 г в сутки), растительные масла (до 15 г)
Соусы и пряности	Полусладкие и фруктовые подливки, соусы на некрепком овощном отваре
Напитки	Некрепкий чай с лимоном и молоком, отвар шиповника, кисели	Фруктово-ягодные соки (их рекомендуется разбавлять водой)

Таблица 6. Что нельзя включать в меню:

Группа продуктов	Список запрещенных продуктов
Первые блюда	Холодные супы, жирные бульоны, овощные и грибные отвары, молочные супы, с плохо разваривающимися крупами
Мучные изделия и хлеб	Ржаной и свежий хлеб, сдобная выпечка, слойки
Мясо и рыба	Субпродукты, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, копчености, колбасы, соленое и вяленое мясо и рыба, икра
Молочные продукты	Жирные молочные продукты, сладкие сырки, острые виды сыра
Яйца	Блюда из цельных яиц
Крупы, макароны и бобовые	Бобовые, пшено, ячневая, кукурузная, перловая крупа
Фрукты, ягоды, сладости	Сырые фрукты и ягоды, виноград, сухофрукты, кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье
Овощи	Баклажаны, капуста белокочанная, редька, репа, щавель, редис, чеснок, лук, болгарский перец
Жиры	Сало, кулинарные и тугоплавкие
Соусы и пряности	Томатный соус, майонез, подливы на бульонах, все пряности
Орехи	Все виды
Напитки	Какао, кофе, напитки со льдом, газировка, виноградный сок

Что можно и нельзя кушать, врач определяет индивидуально с учетом особенностей течения заболевания. Будучи на диете, рекомендуется воздержаться от интенсивных физических нагрузок.

Совет диетолога. При составлении рациона данной диеты важна методика использования жира. Суточная его норма должна быть равномерно разделена на несколько приемов, что позволяет избежать жирового удара и обострения заболеваний. В питании должны использоваться жиры только натурального происхождения. Жир должен быть представлен жировым комплексом, содержащим все необходимые жирные кислоты, фосфолипиды, жирорастворимые витамины. Натуральные жиры легче перевариваются благодаря содержанию лецитина. Их следует вводить в теплые продукты и равномерно размешивать в массе. Под воздействием температуры усвояемость жира растет. Гидрогенизированные жирные кислоты маргаринов, рафинированных растительных масел и других «легких» масел, жиров, которые используются для жарки, вызывают раздражение ЖКТ.

Подробнее о лечебной диете №5, особенностях составления меню и полезных рецептах расскажут в видео ниже.

Диета номер 5: что можно, что нельзя

Прежде чем говорить о диете, следует отметить, что диета – не значит голодовка. Просто это перечень правил, касающихся питания, соблюдение которых приносит больному облегчение. В этой статье мы поговорим о диете номер 5, узнаем, что при ней можно, чего нельзя, и кому вообще назначают эту диету.

Описание и показания

Диета номер 5 представляет собой систему питания, которая является частью цикла диет. Ее в большинстве случаем назначают тем пациентам, которые имеют заболевания желчных путей, печени и непосредственно желчного пузыря. К сожалению, в настоящее время не только взрослые, но и дети могут иметь проблемы с внутренними органами, хронические заболевания печени и желчного пузыря.

Чаще всего у детей заболевания печени и желчевыводящих путей бывают связаны с наследственностью или какой-либо врожденной патологией (например, гипербилирубинемия). Но есть и присутствует ряд негативных факторов приобретенной природы заболеваний. Это связано с неправильным питанием ребенка с самых малых лет. Шоколад, тяжелая, жирная пища, пицца, чипсы, сухарики с добавлением глутамата натрия, копчености и многое другое вызывают воспаление желчевыводящих путей и печени, а затем и хронические заболевания этих органов.

Для чего была создана эта система питания? Прежде всего, ее составили для оказания помощи больному, обеспечения его всеми необходимыми витаминами, макро и микро элементами. При этом данная диета является очень щадящей по отношению к печени и способствует ее нормализации, улучшает работу желчных путей. Люди, которые сидят на диете номер 5, через непродолжительное время замечают существенные улучшение накопления гликогена в печени, что в свою очередь хорошо сказывается на работе организма в целом, а так же разгружается жировой обмен, нормализируется работа всего желудочно-кишечного тракта.

Дети, которым прописана диета номер 5, легко ее переносят, чувствуют себя сытыми, они получают все необходимое для восстановления пораженных органов и для нормального функционирования растущего организма.

Показания к применению

Диета направлена на ускорения период восстановления организма после болезней печени – гепатитов, холециститов, желчнокаменных болезней без обострения, цирроза печени – без обострения со стороны почек, гастрита, в частности хронического, а так же послеоперационные периоды.

Общие принципы диеты №5

Рацион питания по диете номер 5 составляется из экологически чистых продуктов с высоким содержанием необходимых для организма веществ. В рационе предусмотрено ограничение потребления обычных жиров, а прием белковой и углеводной пищи остается неизмененным. Из питания исключены блюда с щавельной кислотой, эфирными маслами, продукты, содержащие плохой холестерин – гамбургеры, картошка фри и так далее.

Питаться следует 5-6 раз в день – это так называемое дробное питание, способствующее снижению жировой прослойки, и хорошо насыщающее организм нужными полезными веществами. Этот принцип крайне важен для детей подросткового возраста, у которых наблюдаются проблемы с обменом веществ, а так же для младших детей, уже в этом возрасте страдающих излишней полнотой.

Суточный рацион питания должен содержать в себе углеводы – до 50-ти грамм включительно, белки – до 100-та грамм и полиненасыщенные жиры до 70-ти грамм. При этом общая суточная калорийность должна составлять приблизительно 1500 ккал для детей в возрасте 2-3 лет, 2000 ккал для детей 5-6 лет, 2300-2400 ккал для детей от 7 до 10 лет и от 2500 до 2900 ккал (для ребенка 11-17 лет).

Какие продукты можно употреблять

Как и в любой другой диете, для диеты номер 5 присутствует свой список рекомендуемых к употреблению продуктов:

Изделия из муки: разрешается употреблять хлеб любого сорта, только он должен быть свежим, также допустима выпечка некоторых видов.
Горячее: молочные супы с добавлением макарон, супы с добавлением овощного отвара (на овощах, либо же на крупах).
Рыбные продукты: разрешается употребление нежирных рыбных продуктов, кнели из рыбы. К тому же рыба содержит огромное количество полезных веществ – белок, фосфор, омега 3 жирные кислоты.
Мясные продукты: рекомендуется употреблять обезжиренную низкокалорийную курицу, а вот свинину и баранину для детского меню лучше не использовать. Оптимальным вариантом будет постное вареное мясо.
Молочные продукты: домашние молоко, обезжиренный кефир, обезжиренный творог, сыр неострой породы.
Жиросодержащие продукты: разрешается употребление масла растительного происхождения в небольших дозах, сливочное масло для заправки каш, но не много.
Крупяные продукты: наиболее полезными будут овсяная и гречневая крупа, но так же рекомендуется употреблять и другие виды круп.
Фруктовые, овощные блюда: овощи можно употреблять в любом виде, фруктовые блюда – желе, мармелад, домашний мед, домашнее варенье.
Фруктовые, овощные соки и напитки: из напитков – свежевыжатый сок, кофейный напиток с добавлением молока, различные отвары.

Какие продукты нельзя употреблять

Существует список продуктов, которые категорически запрещены пациентам всех возрастов при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Эти блюда и продукты крайне негативно влияют на выздоровление, и даже могут спровоцировать рецидив болезни. Рассмотрим перечень.

Изделия из муки: пирожки (жаренные) запрещены из-за содержания в них огромного количества плохого холестерина, сдобная и слоеная выпечка.
Горячее блюда: суп с добавлением грибов, бульон из рыбных продуктов, жирные супы и борщи.
Изделия из рыбы: консервированная, рыбные продукты копченого приготовления, жирные породы рыб.
Продукты из мяса: утиное и гусиное мясо, копчености, консервированные продукты, колбасные блюда.
Молочные продукты: можно в ограниченных количествах сметану не жирную, исключить употребление жирного творога и жирного сыра.
Жиросодержащие изделия: продукты, содержащие жир курицы, сало. Многие родители считают, что небольшой кусочек сала не повредит ребенку, а даже напротив, заставит желудочно-кишечный тракт работать как часы. Но это не так, на переваривание и расщепление жирной пищи организм затратит колоссальное количество энергии и сил, необходимых для его восстановления.
Каши: настоятельно рекомендуется исключить крупу бобового происхождения.
Некоторые виды овощей, фруктов и сладости. Следует исключить шпинат, чеснок – в чрезмерных дозах они могут нанести огромный вред печени и сердцу, грибные продукты, замаринованные овощи, продукты содержащие шоколад, кремовые изделия, из закусок исключить копчености, закуски с содержанием жира, острые закуски.
Напитки: исключить газированные напитки, содержащие вредные добавки, сахар – все это весьма негативно влияет на печень, подростки должны исключить быстрорастворимый кофе.

Примеры меню

В этом разделе приведем примерное меню на неделю. Опираясь на него, вы сможете придумывать, что приготовить своему ребенку, исходя из его предпочтений и возможностей его организма.

Понедельник
Утренний прием №1 – парной белковый омлет, каша из рисовой крупы, на третье – лимонный чай.
Утренний прием №2 – творожная запеканка, нежирная сметана – 10-15 грамм.
Обеденный прием – морковь тушенная, отваренное мясо, из напитков – компот, приготовленный их сухофруктов.
Дневной прием пищи – легкий перекус из допустимых фруктов.
Вечерний прием – отварные макароны, вода с минералами, немного сыра.
Перед сном – выпить один чашку кефира.

Вторник
Утренний прием №1 – яблочный салат с добавлением морковки, котлеты, приготовленные на пару, молочное кофе.
Утренний прием №2 – одно свежее яблоко.
Обеденный прием – суп с добавлением картофельного пюре, капуста тушенного приготовления, варенная рыба и кисель из фруктов.
Вечерний прием – гречневая запеканка, вода с минералами.
Перед сном – чашку обезжиренного кефира.

Среда
Утренний прием №1 – 100 грамм обезжиренного творога с добавлением сахара и сметаны, овсянка на молоке.
Утренний прием №2 – запеченное яблоко.
Обеденный прием – суп из овощей, курица отварная, рис отварной, соус на молочной основе, фруктовый компот свежего приготовления.
Послеобеденный прием – сок из свежевыжатых фруктов.
Вечерний прием пищи – пюре из картофеля, вареная рыба, отвар из шиповника.
Перед сном – чашку обезжиренного кефира.

Четверг
Утренний прием №1 — масло на сливочной основе, мясные макароны, молочный чай.
Утренний прием №2 – вареники «ленивые», до 50-ти грамм обезжиренной сметаны.
Обеденный прием – суп из картофеля, обычный кисель.
Послеобеденный прием – фрукты (свежие).
Вечерний прием пищи – молочная рисовая каша, масло на сливочной основе, нежирный сыр.
Перед сном – чашку кефира.

Пятница
Утренний прием №1 – каша из гречневой крупы, масло на сливочной основе, творог с добавлением молока, молочное кофе.
Утренний прием №2 – запеченное яблоко.
Обеденный прием – борщ по-вегетариански, мясной лапшевник, обезжиренная сметана, кисель, приготовленный из ягод.
Послеобеденный прием – горячий напиток (чай) с печеньем.
Вечерний прием пищи – пюре из картофеля, вареная рыба, салат из овощей, вода на минеральной основе.
Перед сном – стакан обезжиренного кефира.

Суббота
Утренний прием №1 – мясные парные котлеты, каша из гречневой крупы, лимонный чай.
Утренний №2 – джем из яблок, пюре из моркови.
Обеденный прием – макаронный суп приготовленный на молоке, пудинг из творога, обезжиренная сметана.
Послеобеденный прием – кисель на фруктовой основе.
Вечерний прием пищи – молочная манна каша, вода с минералами.

Воскресенье
Утренний прием №1 – картофель отварной, лимонный чай.
Утренний прием №2 – запеченное яблоко.
Обеденный прием – щи по-вегетариански, соус на молочной основе, котлеты на пару.
Послеобеденный прием – печенье, отвар из шиповника.
Вечерний прием пищи – стакан обезжиренного кефира.

Советы и рекомендации диетологов

Данная система питания назначается в совокупности с основным видом лечения. Придерживаясь данной диеты, можно заметить, что работа организма в целом улучшиться. Снова появится энергия для жизни, исчезнуть признаки болезни. Диетологи настоятельно рекомендуют придерживаться данной диеты, потому что благодаря ей организма очищается от побочных медикаментозных эффектов. Согласно рекомендациям диетологов, данная диета подойдет и детям.

что можно и нельзя, меню стола на неделю

Одним из основоположников возникновения диетологии и гастроэнтерологии в советское время являлся Мануил Исаакович Певзнер. Профессор и главный терапевт СССР разработал целую систему питания в гастроэнтерологии. Проводились масштабные лабораторные исследования в области лечебного питания. Изучались все факторы воздействия питания на чувствительность всего организма, на механизм развития различных заболеваний, таких как артроз, цирроз, болезни сердца, сосудов, почек, желудка, гипертонии и многих других.

Певзнер М.И. создал систему из 15 диет, которые делятся по группам каждого вида заболевания. Одна из популярных диета № 5. Эта лечебная диета, предназначенная для людей, имеющих заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря. Лечебный рацион № 5 эффективен при гастрите, гепатите, циррозе, панкреатите, холецистите. По мнению специалистов, щадящая диета при правильном и грамотном сочетании с медицинскими препаратами, легко себя оправдывает. Улучшается пищеварение, функция моторики пищеварительного канала, нормализуется обмен веществ, происходит отток желчи, уменьшается воспаление поджелудочной железы и желчного пузыря, происходит правильное усвоение и расщепление пищи на ферменты.

Что разрешается и запрещается

Главной целью диеты является очень щадящий режим питания для правильной и спокойной работы поврежденных органов, увеличения шансов на восстановление и нормализации работы печени и желчного пузыря. Диетотерапия поможет предупредить развитие осложнений в послеоперационном периоде, нормализовать процессы образования и выделения желчи, улучшить работу органов желудочно-кишечного тракта, повысить качество жизни человека.

Основные принципы диетотерапии:

дробность ─ питаться 5 ─ 6 раз за день, желательно в одно время;
механическое щажение ─ готовить пищу на пару или отварном виде, лучше протертую или измельченную;
химическое щажение ─ исключить жирную, острую, копченую пищу, консервы, приправы, экстрактивные вещества.

Можно:

хлеб: пшеничный, лучше вчерашней выпечки, в виде сухарей, 200 ─ 300 грамм в день.
закуски: винегрет без лука и капусты, нежирные сыры, свекла, морковь.
супы: овощные (кроме белокочанной капусты), из разнообразных видов круп, с вермишелью ½ порции.
блюда из мяса кролика и телятины, птицы, рыбы: в отварном или паровом виде, котлеты, тефтели, кнели, фрикадельки, пюре, рулеты .
яйца: 3 ─ 4 раза в неделю в виде белковых омлетов.
масло: растительное (соевое, подсолнечное, оливковое, кукурузное), сливочное только можно добавлять в блюда.
молочные продукты: молочно ─ кислые продукты, творог некислый. Натуральное молоко не рекомендуется, можно только в виде добавок в каши и чай.
каши: вареные на воде, размазни, кроме перловки, пшена, ячневой.
овощи: морковь, свекла, картофель, цветная капуста.
фрукты: киви, бананы, цитрусовые только в виде сока из нескольких долек апельсина или мандарина, яблоки и груши только в запеченном виде.
сладкие десерты и напитки: кисели, компоты, желе, мусс.
ежедневное употребление достаточного количества жидкости, около двух литров чистой питьевой воды.

Нельзя:

Наваристые бульоны, жареные блюда, копчености, консервы, икра кетовая зернистая, маринады.
Блюда из капусты, репа, редис, редька, бобовые, соленые овощи.
Рассыпчатые каши, оладьи, блины, сдоба, сметана, сливки, желток яиц, хрен, перец, горчица, уксус, лук, чеснок.
Газированные напитки, мороженое, спиртные напитки, шоколад, какао, кофе.

Приблизительное меню стола №5 на неделю

Понедельник:

Завтрак: нежирный творог 100 грамм, каша гречневая с зеленью 70 грамм, чай с мёдом;
Второй завтрак: яблоко печеное;
Обед: суп постный с брокколи 180 грамм, суфле морковное, компот из черной смородины;
Полдник: запеканка из творога;
Ужин: судак отварной с пюре из картофеля 200 грамм, чай с мятой;
На ночь: стакан нежирного кефира.

Вторник:

Завтрак: омлет из яиц 70 грамм, протертая морковь 90 грамм, кисель;
Второй завтрак: йогурт нежирный;
Обед: суп жидкий овсяный 180 грамм, голубцы с телятиной, чай;
Полдник: компот и сухое печенье;
Ужин: пшеничная каша 200 грамм, сыр нежирный:
На ночь: стакан 0,5 % кефира

Среда:

Завтрак: лапша из твердых сортов пшеницы с отварной курицей 200 грамм, не крепкий чай с мелиссой;
Второй завтрак: запеченное в фольге яблоко;
Обед: постный свекольник 150 грамм, творожно-ягодный пудинг, отвар фруктовый;
Полдник: сок натуральный, крекер;
Ужин: манная каша, сырники с джемом, отвар из плодов шиповника;
На ночь: натуральный йогурт.

Четверг:

Завтрак: геркулесовая каша, морс фруктовый;
Второй завтрак: пюре из протертых яблок;
Обед: лапша с фрикадельками 200 грамм, рис с паровой котлетой, сок; Полдник: свежие фрукты;
Ужин: вареники с нежирной сметаной, кисель;
На ночь: ряженка.

Пятница:

Завтрак: каша пшенная с паровой котлетой, чайный напиток с имбирем; Второй завтрак: овсяный кисель;
Обед: рыбный суп 200 грамм, овощное рагу, минеральная вода Боржоми;
Полдник: зелёный чай с сухариками;
Ужин: винегрет 100 грамм, отварная на пару рыба, морс;
На ночь: кефир маложирный.

Суббота:

Завтрак: яичный омлет, фруктовый салат;
Второй завтрак: сухофрукты;
Обед: луковый суп, тефтели паровые, травяной чай;
Полдник: творожок;
Ужин: овощное пюре с отварной курицей, хлебцы с отрубями, чай каркадэ;
На ночь: компот.

Воскресенье:

Завтрак: творог с черносливом, сыр маложирный, чай;
Второй завтрак: тыква, запеченная с мёдом;
Обед: суп молочный с лапшой, морковная запеканка, кисель;
Полдник: йогурт;
Ужин: котлета отварная с вермишелью, чай с лаймом;
На ночь: молочный коктейль.

Полезные рекомендации

Диета № 5 непосредственно назначается лечащим врачом, совместно с медикаментозным лечением и с физиотерапевтическими процедурами. Если на протяжении долгого времени соблюдать лечебный рацион, можно достичь исчезновения всех признаков обострения и нормализовать работу органов желудочного и кишечного тракта.

Рекомендовано в сутки употреблять 60 грамм жиров, 45 грамм углеводов и белка 100 грамм. Энергетическая потребность примерно должна составлять 2300 ─ 2800 ккал в день. Пища обязательно должна потребляться в тёплом виде, холодные и горячие блюда исключены. Обязательным условием является употребление жидкости, в расчете 30 грамм воды на 10 килограмм веса человека. Допустим, вес составляет 70 кг, тогда человек должен выпивать за день около двух литров воды, безусловно, чистой и качественной. Очень полезно принимать минеральные воды курсами около 4 раз ежегодно. Многочисленными экспериментальными, клиническими исследованиями доказано, что минеральные воды:

улучшают функциональное состояние печени;
усиливают процесс желчеобразования и желчевыделения;
нормализуют деятельность поджелудочной железы за счет стимуляции панкреатических ферментов;
стимулируют моторную функцию кишечника;
обладают мощным интоксикационным действием.

Прекращение диеты или нарушение всех правил приведет к обострению заболеваний. Поэтому очень важно следовать всем рекомендациям, которые назначает доктор. Желательно пользоваться лечебным рационом № 5 надо очень длительное время, а в исключительных случаях, например, при хронических гепатитах, всю жизнь. Соблюдать все нормы и правила здорового питания не так уж и сложно. Через несколько дней общее состояние всего организма улучшается, и включать вредные продукты в рацион нет желания. Пациенты, которые придерживались лечебной диеты, замечали снижение веса, улучшалось общее самочувствие, ощущалась легкость и прилив энергии.

Обращаем ваше внимание! Представленная в статье информация, носит ознакомительный характер и не призывает к самостоятельной диагностики, самолечению и влиянию на свой организм любыми способами. Поставить диагноз, назначить (рекомендовать) лечение и лекарственные препараты или БАДы, дать рекомендации по питанию и тренировкам, а также контролировать процесс лечения (похудения, тренировок), может только квалифицированный специалист (врач, тренер, диетолог и т.д), ориентируясь на конкретного человека и исходя из его индивидуальных особенностей.

Диета стол номер 5, что можно, а что нельзя таблица

Пациентам, имеющим болезни печени, желчного пузыря и желчевыводящих протоков, доктор Певзнер составил особое питание, знакомую больным, как диета 5 стол. Данная пища обеспечивает полноценное по калорийности питание, но ограничивает потребление жирных и холестеринсодержащих продуктов. Нет в ней и жареных блюд, но есть много овощной и фруктовой продукции.

Представленная диета требует ограничить потребление жирной пищи, что положительно сказывается не только на работе внутренних органов пищеварительного тракта, но и на сердечно-сосудистой системе. Консультации в питании проводит врач по факту пройденного обследования. В зависимости от состояния органов больному рекомендуется ограничить или вовсе отказаться от определенных продуктов. Далее подробно будут рассмотрены особенности и правила представленного питания, приводится список продуктов, которые следует ограничить в употреблении.

Кому показана диета

Диета 5 стол рекомендуется всем, у кого имеются проблемы с органами пищеварения, а особенно тем, кого донимают следующие заболевания:

Гепатиты в хронической форме.
Холецистит хронический.
Цирроз печени, если нет печеночной недостаточности.
Наличие в желчном пузыре камней.
Панкреатит.
Гастрит и дуоденит.
Послеоперационный период, когда удаляется желчный пузырь.

Пятый стол назначается только тем, у кого нет серьезных патологий органов ЖКТ. Диетическое питание по Повзнеру рассчитано на людей, имеющих какой-либо недуг с печенью.

Цель лечебной диеты

Основная цель лечебного питания – это получение полноценного набора продуктов, при щадящем химическом режиме для больной печени. Функции желчевыводящих систем организма при этом восстанавливаются, нормализуется холестериновый и жировой обмен, улучшается выработка желчи. Организм должен получать все полезные вещества, но не испытывать дискомфорта и боли в области правого подреберья.

Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Стол №5 был составлен советским терапевтом, одним из основоположников диетологии в СССР Мануилом Певзнером. Изначально его система диет (от нулевой до №15) была разработана для санаторно-курортных заведений и больниц. Поскольку в заведениях общепита каждому пациенту невозможно было обеспечить индивидуальное питание, людям предлагали групповое. Причем, по словам самого Певзнера, такое питание было ориентировано «на болезнь, а не на конкретного больного».

Всего существует 16 диет по Певзнеру. Самая строгая из них — нулевая, или хирургическая. Ее назначают послеоперационным пациентам и людям, находящимся в полубессознательном состоянии. Нулевой стол включает только жидкие и желеобразные блюда с низкой энергетической ценностью.

Каждый из остальных 15 столов рассчитан на пациентов с определенными заболеваниями: сахарным диабетом, запором, колитом, болезнями почек, печени, желудка, острыми инфекциями и т. д.

В санаториях и больницах диеты по Певзнеру используются и по сегодняшний день. Нередко врачи рекомендуют придерживаться их и после возвращения домой. Однако отмечу, что в домашних условиях многие люди могут позволить себе индивидуальное питание, которое гораздо эффективнее стандартных диет.

Важная характеристика диеты

В диете стоит учитывать не только разрешенные и запрещенные продукты, но и способ их обработки и режим употребления.

Особенности питания заключаются в следующем:

Продукты с нормальным содержанием белка, но со снижением углеводов.
Ограничение жира в блюдах.
Готовить блюда только такими методами: варка, запекание, нечасто – тушить. Постное мясо нужно мелко крошить. Делать пюре нужно только из овощей, содержащих много клетчатки.
Не есть холодную пищу.
Запрещается есть те продукты, имеющие в составе пурины и щавелевую кислоту.
Исключить из рациона продукты, провоцирующие вздутие живота, имеющие грубую клетчатку, экстракты, вещества, увеличивающие секрецию желудочного сока.
Нужно ограничить потребление соли до 8-10 г в сутки.

Врачи советуют трапезничать до 6 раз в сутки, кушать небольшими порциями – это снижает нагрузку на пищеварительную систему. Обязательно нужно пить достаточный объем жидкости, в сутки от 1,5 до 3 литров питья. Рекомендуется приучить себя пить воду натощак.

Видео

Разновидности меню

Есть разновидность диеты №5 – это стол 5А. Она предназначена для пациентов с обострением холецистита и гепатита. Ее действия направлены на снятие обострения болезни, после чего пациенты снова переходят на 5 стол. Из употребления исключаются острые, жареные и жирные блюда, а также органические кислоты из фруктов и овощей. Поэтому они подвергаются термической обработке, их нужно варить или запекать. Нельзя употреблять пищу, вызывающую процесс брожения в кишечнике. Существует диета №5П, она направлена на правильное щадящее питание при воспалении поджелудочной железы. Она требуется для снятия воспалительного процесса, восстановления функций железы и устранения неприятных симптомов.

Она отличается от пятого стола, что видно из таблицы:

Показатель	Диета №5	Диета №5П
Белки	100-110г	110-120г
Жиры	60-70г	70-80г
Углеводы	400-500г	350-400г
Жидкость	1,5-2л	1,5-2л
Соль	12-15г	10-12г
Калорийность	3000 ккал	2600-2900 ккал

Сколько можно употребить за сутки

Лечебная диета номер 5 предполагает приблизительный химический состав продуктов и их энергетическую ценность:

Белки – до 80 г, половина из них животные.
Жиры – 80-90 г, до 30% растительные.
Углеводы – до 400 г.
Энергетическая ценность – 2400-2800 ккал.

Важно: Требуется соблюдать норму употребления воды и соли – их следует ограничить в соответствии с рекомендациями врача. Если назначена диета, то для поддержания печени рекомендуется принимать гепатопротектор – Урсосан.

Что можно, а что нельзя есть (таблица)

Диета 5 стол, составлен список продуктов, что можно, что нельзя есть, для ознакомления предоставлена таблица:

Группа	Что можно	Что ограничить
Разновидности жидкостей	Чай с небольшим количеством сахара. Напиток шиповника. Разбавленные водой соки. Компоты с мякотью. Желе всех видов. Подслащенные муссы. Несладкие ягодные морсы и кисель. Травяные чаи – разрешается с ромашкой.	Кофе. Какао. Газировка. Спиртное. Шоколад. Зеленый чай, листья и экстракт стевии. Молочная сыворотка. Цикорий. Каркаде. Любые соки.
Первые блюда	Супы вегетарианские протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Можно положить немного коровьего масла или сметаны. Фруктовые супы. Молочные супы с лапшой. Борщ и щи на воде. Гороховый суп с небольшим количеством гороха.	Мясной, рыбный или грибной бульон, бобовые, со щавелем или шпинатом супы. Окрошка любая.
Крупяные изделия	Каши полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, риса, варить на воде или смеси с молоком. Изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги с добавлением творога. Плов с сухофруктами. Мюсли. Чистые овсяные хлопья. Пшенная каша.	Бобовые, как отдельное блюдо. Перловая, ячневая, кукурузная – ограниченно. Чечевица.
Макаронные блюда	Постное кушанье с добавлением разрешенных ингредиентов.	Жирные блюда. Макароны с томатным, острым и сливочным соусом.
Мясные и рыбные деликатесы, морепродукты	Постная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (все без кожи). Голубцы, плов с нежареным мясом. Молочные сосиски (очень мало). Постную рыбу (судак, треска, хек, минтай) готовить диетически. Есть можно 3 раза в 7 дней. Свежие устрицы. Креветки, кальмары, мидии – изредка. Лосось – немного, как закуску. Пельмени с телятиной или курицей, немного. Куриная грудка на пару или отварная.	Почки, печень, язык, все виды колбасы, копчености, тушенку. Свиной жир употреблять по немногу, а говяжий и бараний – запрещено. Консервы из рыбы, соленую и копченую. Жирную рыбу (семга, форель, сазан, осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.). Икра (красная, черная). Суши. Крабовые палочки.
Пекарня	Отрубной и ржаной. Сухари. Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов, не свежий или подсушенный. Несладкое сухое печенье, галеты. Выпечка из дрожжевого теста с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Сухарики без добавок. Хлебцы (без консервантов). Отруби.	Все из сдобного или слоеного теста. Пончики и пирожки жареные. Свежий хлеб. Блины.
Молочка	Сметана и сыр невысокой жирности. Кефир, творог, йогурт с невысокой жирностью, молоко 200 мл. Запеканка, пудинг и другие творожные блюда. Сыр фета – немного.	Сыры соленые. Жирная молочная продукция. Сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог. Молочная сыворотка.
Овощи	Овощи, содержащие крахмал в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла. Салаты (корн, айсберг и другие подобные) в небольшом количестве. Болгарский перец немного. Авокадо. Морская капуста. Огурцы. Помидоры в небольшом количестве. Стручковую фасоль. Сельдерей, брокколи отварные.	Исключить: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа. Лук зеленый, консервированные овощи. Травы и салаты не нейтрального вкуса (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола и пр.) в небольшом количестве.Томатная паста. Белокочанная капуста сырая, в готовом виде немного можно.
Фрукты и ягоды	Яблоки спелые мягкие и некислые, сырые – протирать или запекать. 1 банан в день. Компот из свежих или сушеных компонентов, которые требуется протереть. Гранат немного. Чернослив. Арбуз – 2 ломтика. Папайя сушеная, дыня сушеная, курага. Фруктовое пюре из разрешенных.	Все сырые фрукты и ягоды, даже сладкие, а также клюква, брусника, виноград, финики, киви, цитрусовые, груша, хурма, дыня. Орехи в любом виде. Имбирь и лимон.
Яйца	Белковый омлет, яйца вкрутую и перепелиные – до двух белков в сутки, желтков не более 1/2 в блюдах.	Жареные.
Масло	Коровье масло. Очищенное растительное масло – заправлять блюда. Оливковое немного.	Неочищенное растительное масло. Кулинарные жиры.
Закуски	Салаты из овощей и фруктовые – немного. Кабачковая икра. Рыба заливная. Сельдь вымачивать. Рыба фаршированная. Салаты из морепродуктов и отварного мяса. Винегрет с разрешенными продуктами. Квашеная капуста – промывать.	Жирные закуски. Копченые и острые продукты. Маринованный имбирь (для суши и роллов). Консервированные продукты. Оливки, маслины. Вяленые помидоры.
Соусы / Приправы	Соусы из овощей, молока и сметаны – неострые. Фруктовые, без обжаренной муки. Соль до 10 г. Петрушка, укроп, корица, ванилин, как приправа. Соевый немного.	Майонез. Кетчуп. Горчица. Хрен. Перец. Уксус. Аджика. Все пряности.
Сладкое	Сухофрукты в компоте, желе, кисель, мусс. Печенье меренги и зефир – немного. Мармелад и конфеты без какао и шоколада. Варенье добавлять в чай, пастилу, мёд. Сахар ограничить. Вареники с ягодами, картофелем, капустой. Пряники без какао. Леденцы. Рахат-лукум и нуга без орехов. Конфеты из мягкой карамели без наполнителей.	Шоколад, кремовые изделия, мороженое. Халва. Жирные десерты. Жевательная резинка. Батончики из мюсли. Конфеты из кунжута. Поп-корн. Гематоген. Вафли с какао. Чак чак и щербет. Сгущенка.

Список разрешенных продуктов огромный, поэтому из него можно легко выбрать и приготовить любое блюдо и взрослым, и детям. Важно соблюдать рекомендованное количество употребленных блюд. Запрещенные продукты рекомендуется с начала диеты немного ограничить, а потом и вовсе отказаться.

Как долго держать диету

Диетический стол 5 рекомендован на 5 дней. Если привыкание пройдет хорошо, то ее нужно соблюдать еще 5 недель, а то и больше. Это продолжительная диета, взрослому ее можно держать год или два. Когда болезнь не обостряется, диета не сильно отличается от обычного питания, блюда такие же вкусные, как всегда. Важно – это щадить желудок, кишечник и печень от химического и механического воздействия.

Диета 5 стол приблизительное меню на неделю

Не обязательно делать описание всех блюд на каждый день недели. Достаточно составить меню на день и уже от него отталкиваться, чтобы приготовить диетические блюда на последующие дни.

Далее предлагается диета 5 стол и приблизительное меню на неделю.

Время приема пищи	Что кушать
Завтрак	Тефтели из постного мяса на пару, манка, чай
Перекус	Чай и сухофрукты
Обед	Вегетарианский суп, рулет из постного мяса, компот из ягод
Перекус	Чай из шиповника с сухариками из пшеничного хлеба
Ужин	Свекольные котлеты, чай с галетами

Видео

Диета №5А, с ее помощью нормализуются обменные процессы, и есть возможность похудеть:

Время приема пищи	Что кушать
Завтрак	Творог низкой жирности, заправленный сметаной и медом, каша «геркулес» на смеси молока с водой, чай.
Перекус	Запеченное в духовке яблоко
Обед	Щи на воде, курица в белом соусе, рис, фруктовый компот
Перекус	Отвар из плодов шиповника
Ужин	Рыба вареная со сметанным соусом, картошка мятая, булочка и чай

На ночь разрешается выпить кефир. Рецепты полезных блюд можно найти на специальном сайте интернета. При подобных заболеваниях у ребенка, ему тоже рекомендована эта диета или ее разновидности. Родители должны провести тщательное обследование ребенка и в соответствии с рекомендациями посадить его на диету. Формирование правильного питания в этом случае должно проходить с детства. Отказ от вредной пищи положительно скажется и в дальнейшем.

Правильная диета при циррозе печени: меню и блюда. Диета №5: что можно, что нельзя

Цирроз представляет собой серьезную патологию печени. Злоупотребление спиртными напитками, невылеченный до конца гепатит – это основные причины развития заболевания. При таком недуге, как цирроз, начинают погибать здоровые клетки печени, орган перестает справляться с выполнением своих основных функций. Это приводит к началу процессов разрушения. Естественно, подобное состояние сильно сказывается на здоровье человека.

Можно ли это предотвратить

Избежать развития заболевания можно. Особенности цирроза печени изучаются многими специалистами во всем мире. В результате кропотливой работы появились препараты, способные бороться с началом разрушающих процессов. Помимо этого, многими врачами назначается диета при циррозе печени. Меню и блюда подобного рациона подбираются индивидуально. Эффективность подобных профилактических мер уже давно доказана и проверена. Соблюдение простых правил питания в сочетании с приемом определенных медикаментов позволяет постепенно восстановить ткани пораженного органа, а также предупредить развитие заболевания.

Не стоит забывать, что печень – это своеобразный фильтр. При возникновении каких-либо сбоев в организме возникают нарушения в работе органа. Диеты при заболевании цирроз печени позволяют стабилизировать работу системы пищеварения. Правильно подобранные продукты восстанавливают ткани органа, нормализуя при этом обменные процессы.

Диета при циррозе печени

Диета 5 назначается при определенных заболеваниях органа. При этом из рациона исключаются все продукты, способные нанести вред печени. В данном случае их просто заменяют на более полезные, которые не способны раздражать органы пищеварительной системы. Помимо этого, некоторые продукты способны повлиять на состояние паренхим печени. Такую пищу также рекомендуется исключить из рациона.

Что же собой представляет диета при циррозе печени? Меню и блюда должны подбираться в соответствии со всеми правилами. Продукты должны не только не раздражать органы ЖКТ, но и быть питательными. При такой диете нагрузки на пищеварительную систему должны быть минимальными. Нельзя перегружать кишечник и желудок. При такой диете количество пищи, в составе которой больше углеводов и белков, увеличивается. Что касается жиров, то их количество сокращается примерно на 30%.

Правила диеты

Итак, что собой представляет диета 5 стол? Что можно? Что нельзя? Такую диету должен назначать лечащий врач. Только квалифицированный специалист способен правильно скорректировать рацион больного. При такой диете учитывается практически все: потребление жидкости, способ приготовления, а также обработка продуктов, набор основных компонентов для блюд, калорийность и так далее. Не стоит забывать, что цирроз печени протекает у каждого человека по-разному. Поэтому при назначении диеты врач обращает внимание на стадию, форму и тип заболевания. Однако существуют общие правила:

Диета при циррозе печени у женщин и у мужчин должна быть не только сбалансированной, но и дробной. В день больной должен употреблять от 2500 до 3000 калорий. При этом порции должны быть небольшими.
В течение суток следует выпивать не менее 1,5 литров жидкости.
Необходимо контролировать употребление соли. Диета при билиарном циррозе печени либо алкогольном допускает применение 2 чайных ложек подобной добавки в течение дня.
Жесткие, твердые продукты перед употреблением необходимо перетирать либо измельчать.
Не стоит употреблять горячую либо холодную пищу. Продукты должны быть теплыми.
Забудьте о сковородках. Жареные продукты при циррозе печени строго запрещены. Из своего рациона больной должен исключить блюда, запеченные в микроволновке, а также на мангале.
Готовить блюда следует только на пару. Допускается запекание в духовке, а также варка. Тушеные продукты стоит употреблять не чаще 2 раз в течение 7 дней.
Должны быть разгрузочные дни. В течение суток больной должен питаться только фруктами, молочными продуктами, овощными супами. Главное, чтобы блюда были разрешены диетой.

Диета 5 стол: что можно, что нельзя

Итак, что разрешено употреблять в пищу при циррозе печени:

Мучные изделия: пшеничный черствый хлеб, изготовленный из муки только высшего сорта, печенье несдобное, несдобная выпечка с начинкой из отварной рыбы либо мяса, яблок, творога.
Супы: молочные с макаронами, овощные, крупяные, приготовленные на овощном бульоне, фруктовые супы, вегетарианский борщ и щи. При приготовлении таких блюд запрещается поджаривать овощи и муку. Их можно только подсушивать.
Блюда из рыбы: отварная, нежирная, паровая рыба, подаваемая кусочками либо в виде котлет.
Мясо: обезжиренное либо нежирное мясо птицы, птица без кожицы, молодая баранина, свинина мясная, говядина, индейка, курица, кролик. Все эти продукты следует готовить в виде суфле, кнели либо паровых котлет. Допускается употребление молочных сосисок.
Яйца: запеченные либо паровые белковые омлеты.
Овощи можно употреблять в тушеном, отварном и сыром виде, квашеную некислую капусту, пюре из горошка зеленого, лук репчатый отварной.
Продукты из молока: кисломолочные продукты, нежирный, свежий творог, сыр нежирный и неострый, молоко.
Закуски: салат, приготовленный из свежих овощей и заправленный растительным маслом, икра кабачковая, рыба заливная либо фаршированная, нежирная вымоченная сельдь, салат из отварной рыбы либо мяса, ветчина нежирная.
Десерты: сладкие мягкие ягоды и фрукты в протертом и сыром виде, сухофрукты, мармелад, муссы, желе, мед, сахар, зефир, пастила, варенье.
Напитки: кисель, компот, отвар из плодов шиповника, овощные, а также фруктовые соки, чай.
Соус: овощной, сметанный, сладкий фруктовый, сметанный.
Жиры: масло на растительной основе, а также на сливочной в блюдах либо в натуральном виде.

От чего стоит отказаться

Что запрещает диета при циррозе печени? Меню и блюда при таком заболевании должны быть продуманы до мелочей. Существует ряд запрещенных продуктов:

Ржаной и свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, пирожки жареные.
Супы из бобовых, щи зеленые, окрошка, бульон рыбный, грибной либо мясной.
Мясо жирное, печень, гусь, утка, колбаса, копчености, мозги, почки, консервы.
Консервы из рыбы, соленая, копченая и жареная рыба.
Сливки, сметана, жирный и кислый творог, ряженка, острый и соленый сыр.
Яйца сваренные вкрутую и жареные.
Репа, овощи маринованные, грибы, чеснок, лук зеленый, редька, редис, щавель, шпинат, бобовые.
Икра, копчености, консервы, жирные, а также острые закуски.
Кислые плоды, мороженое, изделия из крема и шоколада.
Перец, хрен, горчица.
Алкоголь, напитки охлажденные, какао и кофе черный.
Кулинарный жир, сало баранье, говяжье, свиное.

Все вышеперечисленные продукты при циррозе печени строго запрещены. Их регулярное употребление может негативно сказаться не только на работе органа, но и на состоянии больного в целом.

Диета при циррозе печени: меню на неделю

К диетическому питанию придется привыкать постепенно. При таком рационе больной не лишает себя разнообразия. При правильном подходе питание может принести не только пользу, но и удовлетворение. Вот примерное меню.

Понедельник:

Завтрак: чай зеленый, сухофрукты с овсяной кашей, творог сладкий.
Второй завтрак: мед и яблоко запеченное.
Обед: компот, овощи с рисом, грудка куриная, суп на овощном бульоне с перловкой.
Полдник: кисель фруктовый, омлет, приготовленный на пару.
Ужин: рыба белая запеченная, рис отварной, ягодный морс либо компот.

Вторник:

Завтрак: чай, макароны отварные, мясо отварное.
Второй завтрак: молоко, творог.
Обед: кисель, голубцы с индейкой, суп картофельный.
Полдник: яблоко.
Ужин: минеральная вода, сыр нежирный, каша рисовая.

Среда:

Завтрак: чай, овсяная каша.
Второй завтрак: запеканка из картофеля и сыра, чай зеленый.
Обед: компот, морковь тушеная, мясо отварное, суп с вермишелью.
Полдник: чай, печенье овсяное.
Ужин: разгрузка.

Четверг:

Завтрак: чай с молоком, манная каша.
Второй завтрак: мягкие фрукты.
Обед: фруктовый кисель, рис отварной, рыба нежирная, овощной суп.
Полдник: чай, сухарики.
Ужин: отвар из плодов шиповника, рыба отварная.

Пятница:

Завтрак: чай, каша из риса, омлет, приготовленный на пару.
Второй завтрак: масса творожная с нежирной сметаной.
Обед: компот, мясо отварное, пюре из картофеля, борщ вегетарианский.
Полдник: кисель, печенье несладкое.
Ужин: вода минеральная, морковь отварная, макароны.

Суббота:

Завтрак: чай, рыба на пару нежирная, картофель.
Второй завтрак: кефир нежирный, яблока либо груша.
Обед: компот, макароны, котлеты паровые, щи на овощном бульоне.
Полдник: печенье, кефир нежирный.
Ужин: вода минеральная, грудка куриная, сырники.

Воскресенье:

Завтрак: чай, гречневая каша, паровая котлета.
Второй завтрак: яблочно-морковное пюре.
Обед: компот, яблоко запеченное, пудинг из творога, пюре картофельное.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: минеральная вода негазированная, рисовая либо манная каша.

Если есть асцит и отеки

Какой номер диеты при циррозе печени назначается, если у больного сильные отеки и асцит? При таком состоянии у человека скапливается большое количество жидкости в полости живота. В данном случае требуются определенные ограничения. В первую очередь сокращается количество употребляемой соли до 2 грамм в сутки, а также ограничивается употребление жидкости.

Стоит учитывать, что в организме больного при таком состоянии снижается количество калия. Ситуация усугубляется при приеме мочегонных средств. Какой же должна быть диета при циррозе печени? Меню и блюда должны быть обогащены калием. Продукты следует выбирать очень тщательно. Больной должен употреблять чернослив, инжир, изюм, фрукты и овощи в свежем виде.

Питание при заболевании, сопровождающемся запорами

Итак, какая диета при циррозе печени, сопровождающемся запорами, назначается? В подобных ситуациях врач может порекомендовать употребление сырой свеклы и моркови. Помимо этого, больной должен включить в свой рацион такие продукты, как молоко, мед, кефир, абрикосы и чернослив.

Если же заболевание сопровождается диареей, то также требуется корректировка диеты. Указанные выше продукты из рациона стоит исключить.

Если больной в тяжелом состоянии

Если больной находится в тяжелом состоянии, то ему назначается диета, при которой разрешается употреблять легко усваиваемые продукты, содержащие витамины и углеводы. Помимо этого, назначается большое количество жидкости, только не газированной.

Стоит учесть, что больным в тяжелом состоянии блюда должны подаваться маленькими порциями. При этом необходимо соблюдать режим. Употребление пищи должно быть каждые два часа. Лучше всего давать больному свежие ягоды и фрукты, а также овощные соки.

Рекомендуется употреблять некрепкий, но сладкий чай с кусочком лимона, настой из плодов шиповника, различных киселей, компотов, ягодных и фруктовых соков. Допускается и некоторое разнообразие рациона вареньем и медом.

При улучшении состояния больного допускается употребление свежего творога, молока, перетертых супов, масла на основе сливок. Постепенно диету можно расширить.

Самое главное – дисциплина

Диета при алкогольном циррозе печени требует строгого соблюдения всех правил. В противном случае терапия не даст результатов. Соблюдать дисциплину и диетическое питание очень сложно, так как продукты практически не содержат соли. Суточная норма данной добавки для больного составляет не более 2 ч. ложек соли, а в некоторых случаях – не более 2 грамм. Такая диета многим дается нелегко.

Если ограничивать употребление соли невозможно, то специалисты предлагают компромиссное решение. В подобных ситуациях необходимо уменьшить количество продуктов, в состав которых входит натрий. Ведь именно это вещество удерживает в организме человека жидкость. Существуют случаи, когда соль необходимо исключить полностью, например, при циррозе печени, который сопровождается асцитом.

Можно ли заменить соль

Следует учесть, что 1 грамм натрия – это примерно 2,5 грамм соли поваренной. Это превышает диетическую норму вещества в сутки. 1 грамм данного компонента способен удержать в организме человека от 200 до 250 миллилитров жидкости.

Для улучшения вкусовых качеств блюд допускается включение в рацион томатного либо лимонного сока, бессолевой горчицы, а также небольшого количества уксуса. Однако подобные исключения применимы при неосложненном циррозе печени.

В завершение

Соблюдение диеты №5 при циррозе печени позволяет значительно улучшить состояние больного. Конечно, с помощью особого рациона вылечить заболевание невозможно. Однако это исключит развитие осложнений. Стоит помнить, что самостоятельно назначать себе диету нельзя. Это должен делать квалифицированный специалист, так как существует риск ухудшения протекания цирроза печени.

какую рыбу можно есть, а какую нельзя

Диетическое питание – неотъемлемая часть курса восстановления после ряда перенесенных заболеваний. Также оно полезно для тех, кто стремится похудеть, укрепить сосуды, сердце. При обострении заболеваний пищеварительного тракта (гастрит, язва), при наличии гастроэзофагеального рефлюкса назначается диета стол 1.

Какую рыбу можно есть, а какую нельзя надо знать обязательно, чтобы готовить блюда легкие, но одновременно полезные и безопасные для организма. Они могут рекомендоваться как в условиях стационара, так и при составлении домашнего меню.

Стол номер 1: какую рыбу можно есть при диете

При диете номер 1 по Певзнеру допускается употребление больными нежирных сотов рыбы. При этом содержание жира должно быть не выше 5%. На основе их готовятся слизистые легкие супы, в которые можно добавлять рис или овсянку. В случае необходимости их рекомендуется протирать до получения однородной массы, напоминающей негустое пюре. Также рыба готовится на пару, отваривается целым куском. Можно вводить в рацион паровые рыбные блюда:

котлеты;
суфле;
биточки;
фрикадельки.

1. Треска

Отличные вкусовые качества имеет треска, относящаяся к числу самых полезных рыб для диетического питания. В составе этой нежирной рыбешки есть практически все нужные организму вещества:

витамины: аскорбиновая кислота, пиридоксин, ретинол, тиамин, ниацин, токоферол и другие;
минералы: калий, сера, фосфор, железо, йод;
нежирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Блюда из трески не только помогают набраться сил, восстановить работу пищеварения, но и предотвращают рецидивы заболеваний.

2. Окунь

Морской и речной окунь – хороший диетический продукт. Мясо его богато белками. При соблюдении строгой диеты лучше добавлять в меню блюда из нежирного речного окуня. Введение рыбы должно быть постепенным. Лучше всего использовать филе для приготовления суфле и паровых котлет. Исключить из рациона эту рыбу надо только тем, кто имеет индивидуальную непереносимость.

3. Щука

Щучье мясо богато белками, которые легко усвоятся при проблемах с желудочно-кишечным трактом, при заболеваниях печени и поджелудочной. Рыба богата витаминами группы В, которые необходимы для общего укрепления организма. В диетологии рекомендуется в отварном виде, можно готовить на пару.

4. Сазан

Мясо сазана содержит витамины В1 и В2, С, РР, Е. В нем много фосфора, полезных жирных кислот. Блюда из нежирного сазана помогут разнообразить меню при назначении диеты стол 1. Они легко усваиваются, не вызывают обострения заболеваний, если употребляются правильно. Все блюда необходимо готовить непосредственно перед употреблением, кушать теплыми. Соль при диете номер 1 лучше не добавлять.

5. Минтай

Диетологи рекомендуют больным обратить внимание на рыбу минтай, которая не отличается высокой калорийностью – всего 72 ккал на 100 г. Вареная рыба легко усваивается, быстро переваривается. После приготовления в ней сохраняются витамины, полиненасыщенные кислоты, минералы. Частое употребление способствует улучшению обменных и пищеварительных процессов. В меню можно вводить 2-3 раза в неделю.

6. Судак

Судак богат легкоусвояемыми белками. Для диеты номер 1 его рекомендуют для быстрейшего заживления язв, так как в филе судака много кобальта. Также в нем около 20 полезных аминокислот, много витаминов, большое количество минералов. Для приготовления диетических блюд рекомендуется приобретать охлажденного или свежего судака.

7. Навага

Мясо наваги считается одним из самых нежных. В тушках практически отсутствуют кости, поэтому их легко использовать для приготовления паровых котлет.

При употреблении блюд из наваги, богатой витаминами и минералами, улучшается общее состояние, быстро восстанавливаются поврежденные ткани. Однако даже такие полезные рыбные блюда надо употреблять в меру, не чаще 2-3 раз в неделю.

8. Хек

Еще один представитель огромного семейства тресковых – хек. Он рекомендован при диете стол 1 как продукт с минимальным содержанием жира и костей. Филе хека – бесценный источник минерально-витаминного комплекса. Рыба рекомендуется пациентам, которые восстанавливаются после тяжелой затяжной болезни, в период обострения гастрита. Употребление хека благотворно сказывается на улучшении самочувствия, укреплении иммунитета, понижении плохого холестерина.

9. Кефаль

Нежным вкусом отличается белое мясо кефали. Эта рыба добавляется в рацион при дите и для профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Самыми полезными считаются блюда из свежей кефали, приготовленные на пару. В них сохраняются жирные кислоты Омега-3 и витамины.

10. Пеленгас

Мясо пеленгаса легко усваивается, так как состоит на 20% из быстроусвояемого белка. В нем есть природные антиоксиданты, минеральные вещества, витамины, способствующие восстановлению утраченного здоровья. Употребление рыбы в отварном виде полезно для больных, которым предстоит пройти курс лечения или реабилитации после перенесенной болезни.

11. Белый амур

К числу травоядных рыб относится белый амур. Его мясо легко усвояется, хотя содержит в своем составе около 5% жиров. В нем много цинка, железа, в меньшем количестве присутствует селен, медь, марганец. Из макроэлементов стоит отметить наличие калия и фосфора. Мясо белого амура – это кладезь антиоксидантных соединений, которые помогают восстанавливать поврежденные ткани. При употреблении блюд из белого амура нормализуется работа пищеварительного тракта, быстрее затягиваются язвочки.

12. Ледяная рыба

Довольно редкой является ледяная рыба, обитающая в холодных арктических водах. Часто ее называют морской щукой. Ледянка обладает нежнейшим мясом, богатым микро- и макроэлементами, витаминами, аминокислотами. Это одно из самых чистых видов мяса. Продается преимущественно в замороженном виде, поэтому готовить надо сразу после оттаивания тушки. В диетическом питании не допускается повторное замораживание продукта.

Рыба относится к числу редких деликатесов, поэтому имеет высокую стоимость. Но ее качество достойно того, чтобы использовать для приготовления блюд при назначении диеты стол номер 1.

13. Пикша

Популярность пикши в диетическом питании обусловлена ее высокими вкусовыми качествами. Полезное действие на организм:

восполняет витаминно-минеральный комплекс;
укрепляет иммунитет;
повышает сопротивляемость к различным заболеваниям;
улучшает обменные процессы;
нормализует уровень холестерина.

14. Путассу

Одна из самых недорогих нежирных рыб – путассу. Диетологи рекомендуют обязательно обратить на нее внимание, если назначена диета стол 1. Эта рыбка богата белками. Употребление ее даже в небольшом количестве, способствует утолению голода. После приема пищи сразу появляется чувство насыщенности. Активные вещества, входящие в состав путассу, помогают в рубцевании язв, ран, в восстановлении всех поврежденных тканей.

Диета стол 1: какую рыбу нельзя употреблять

Не всякую рыбу рекомендуют употреблять тем, кто соблюдает диету. При назначении стола 1 из рациона придется убрать жирные сорта, которые тяжело усваиваются организмом, могут вызвать расстройства пищеварительного тракта, другие осложнения. К числу запрещенных продуктов относятся рыбы отряда лососевых:

семга;
форель;
горбуша.

Также не рекомендуется употреблять представителей сельдеобразных, которые считаются довольно жирными:

килька;
сельдь;
анчоус;
сардина.

В запретную группу попадают и осетрообразные:

белуга;
стерлядь;
осетр;
севрюга.

Придется также отказаться и от приготовления блюд из карпа, налима, толстолобика, сайры. Исключить необходимо сома, палтуса, скумбрию, угря, если назначен стол номер 1. При наличии заболевании ЖКТ нельзя употреблять рыбу жареную, копченую, запеченную и соленую, даже если она является нежирной, любые рыбные консервы, икру. Также необходимо у лечащего доктора иди диетолога проконсультироваться, можно ли готовить определенные морепродукты.

При назначении диеты стол 1 употребление рыбы нежирных сортов ведет к скорейшему выздоровлению. Приходится полностью изменять меню, учитывая рекомендации врача. Но оно не окажется скудным или однообразным, как могло показаться кому-то изначально.

Очень много сортов рыбы разрешено употреблять без вреда для здоровья. Но не стоит забывать, что консервы, копченую и соленую форель, семгу и другие жирные сорта придется на время, а может быть и навсегда забыть: здоровье дороже.

5 продуктов питания и 5 продуктов, которых следует избегать

Карманы сейчас в моде, но карманы толстой кишки могут вызвать некоторые серьезные проблемы, а именно дивертикулит, болезненное заболевание, которое возникает, когда эти маленькие карманы, называемые дивертикулами, воспаляются или заражаются.

Для ясности, у многих людей (особенно старше 40 лет) эти карманы появляются в толстой кишке; это называется дивертикулезом, и это не проблема автоматически.У вас могут быть дивертикулы и никогда не возникать воспаления или инфекции, на самом деле, большинство людей с дивертикулезом не испытывают проблем. Однако если вы это сделаете, это называется дивертикулитом, и эти острые приступы или обострения не только болезненны, но и могут быть опасны, если их не лечить.

Выявление причин дивертикулита лично для вас — это самая важная вещь, которую вы можете сделать для управления своим состоянием и предотвращения обострений … но вы, возможно, еще не знаете, каковы ваши триггеры.Вот продукты, которые обычно считаются безопасными и небезопасными, а также как еще вы можете справиться с дивертикулитом.

Как лечить дивертикулит с помощью диеты

Хотя люди с недавно диагностированным диагнозом часто чувствуют себя подавленными ограничениями диеты при дивертикулите, хорошей новостью является то, что вам не нужно слишком ограничивать то, что вы едите. Когда дело доходит до выбора безопасной пищи при дивертикулите, существует несколько «золотых правил», которые могут облегчить состояние вашего желудка.

Знайте свои триггеры

Каждый человек, страдающий дивертикулитом, должен строить свою диету с учетом своих конкретных обстоятельств, по словам Кэтрин А. Болинг, доктора медицины, основного лечащего врача Mercy Personal Physitors в Лютервилле, штат Мэриленд. То, что вас беспокоит, возможно, не беспокоит кого-то еще дивертикулитом; с другой стороны, вы можете есть продукты, которые не могут съесть многие другие люди.

«Исследования показывают, что среди населения не нужно беспокоиться о том, что вы едите [обычно], но пациенты часто говорят мне:« Я знаю, что мы можем есть все, что захотим, но я заметил такие вещи, как орехи или попкорн. проблемы для меня », — сказал д-р.- говорит Болинг.

К вашему сведению, доктор Болинг сама страдает дивертикулитом … и ее самый главный спусковой крючок — ежевика. Если что-то вызывает у вас симптомы, не ешьте это, даже если это не противоречит «правилам».

Не торопись

Если у вас недавно был приступ дивертикулита, и вы снова возвращаетесь к обычному питанию, важно перейти на обычную диету. Это особенно важно, если вы не знаете, что вызвало обострение болезни; в противном случае вы рискуете съесть много того, что вас спровоцировало, и начать все сначала.Также рекомендуется изначально придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки во время и сразу после приступа дивертикулита. В долгосрочной перспективе рекомендуется диета с высоким содержанием клетчатки.

Узнайте, как управлять атаками

«То, что вы едите во время острого приступа, отличается от того, что вы едите, когда вам становится лучше», — объясняет д-р Болинг, добавляя, что во время приступа вам следует избегать любых трудноусвояемых продуктов и продуктов, которые быстро проходят через ваш желудочно-кишечный тракт (например, сырые овощи и грубые корма).

Если у вас нет приступа, с другой стороны, можно есть любую пищу, которая, как вы точно знаете, не является для вас спусковым крючком.

5 (обычно безопасных) продуктов питания

Опять же, этот список субъективен, и что-то здесь может быть для вас спусковым крючком. Но в целом эти продукты легко переносятся кишечником людей с дивертикулитом.

Цельнозерновые углеводы: Если злаки и рис трудно переваривать, попробуйте овсянку быстрого приготовления, макаронные изделия или лапшу, а также цельнозерновой хлеб, кексы или рулеты.
Постный белок: Яйца и нежные куски мяса (например, тертая курица, запеченная рыба и говяжий фарш) обычно легко перевариваются.
Приготовленные фрукты и овощи: Возможно, вам придется удалить кожицу, если она вызывает раздражение.
Крахмалистые продукты , например, картофель: когда в вашем рационе много крахмала, он благоприятен для толстой кишки (однако вы можете сначала почистить картофель).
Сок, чай и вода: Не содержите мякоти сока, чтобы он не раздражал толстую кишку (например, яблоко, виноград или клюква вместо апельсина).

5 продуктов, которых следует избегать

В прошлом врачи рекомендовали пациентам с дивертикулитом избегать всех орехов, семян и кукурузных продуктов, но теперь медицинские работники знают, что эти ограничения необязательно применять ко всем пациентам. Многие люди могут есть эти продукты без проблем.

Возможно небезопасные продукты питания

Вы можете есть эти продукты, есть их осторожно или нечасто, или есть в небольших количествах — или они могут стать слишком сильным триггером для вашей толстой кишки.В таком случае вы попали в хорошую компанию; это продукты, которые с наибольшей вероятностью могут вызвать обострение дивертикулита.

Трудно пережевываемые продукты: Твердые продукты, которые трудно расщепить, с большей вероятностью застрянут в карманах толстой кишки.
Семена или орехи среднего размера: Семена подсолнечника, например, могут ухудшать пищеварение; семян клубники обычно нет (хотя они все равно могут вас побеспокоить!).
Попкорн и кукуруза в початках: Поскольку вы склонны есть эти продукты быстро — вместо того, чтобы тратить время на их полное пережевывание — они с большей вероятностью вызовут проблемы.
Красное мясо: Некоторые исследования показывают, что красное мясо может способствовать обострению дивертикулита; один из 2018 года, опубликованный в Gut , показал увеличение количества приступов у мужчин, которые потребляли больше красного мяса, чем других типов белка, таких как птица и рыба.
Продукты с высоким содержанием FODMAP: Некоторые эксперты считают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP может снизить давление в толстой кишке и ограничить количество острых приступов, которые могут возникнуть у человека с дивертикулитом.

Вредны ли алкоголь и кофе при дивертикулите?

Не обязательно, хотя вам определенно следует избегать употребления алкоголя и кофеина, если вы испытываете приступ дивертикулита.

«Кофе является стимулятором кишечника, поэтому, если у вас случится приступ, вы, возможно, захотите держаться подальше и дать отдых кишечнику, — говорит доктор Болинг, — но в конечном итоге выздоровевшие люди могут его пить».

То же самое и с алкоголем, хотя д-р Болинг предупреждает, что алкоголь вреден для желудка в целом, а симптомы других заболеваний, таких как панкреатит, могут быть похожи на симптомы обострения дивертикулита (что затрудняет определение вашего состояния. лечим ваши симптомы соответствующим образом).

Диета при обострениях дивертикулита

Если вы испытываете приступ острого дивертикулита и хотите дать кишечнику отдохнуть, чтобы он мог быстрее восстановиться, возможно, вы захотите сесть на жидкую диету в течение одного-двух дней, советует д-р Болинг. Это означает, что вы можете употреблять прозрачные жидкости всех видов, включая куриный бульон, воду или ледяные чипсы, Gatorade, сок без мякоти, травяной чай или даже Jell-O (поскольку он переваривается в виде жидкости).

Другими словами, если вы можете видеть насквозь, вы можете есть или пить, — говорит д-р.Болинг — и этот тип краткосрочной диеты можно использовать для восстановления после острого приступа, для предотвращения предстоящего приступа (когда вы начинаете чувствовать симптомы) и даже вместе с антибиотиками, если ваш лечащий врач пропишет их.

Симптомы обострения дивертикулита включают:

Боль, часто в нижнем левом углу
Тошнота и рвота
Спазмы и вздутие живота
лихорадка
Диарея или запор

После того, как вспышка обуздана, вы можете вернуться к обычным привычкам питания.

Другие способы держать дивертикулит под контролем

Если вы сделали все возможное, чтобы определить триггеры и держать симптомы под контролем, но по-прежнему живете с обострениями, возможно, вы сможете внести несколько изменений в образ жизни, чтобы контролировать свой дивертикулит. Это можно сделать в дополнение к изменению диеты при дивертикулите.

Прием пробиотиков

Эксперты все еще изучают влияние пробиотиков на дивертикулит, но то, что они видели до сих пор, предполагает, что это может быть полезно для многих пациентов.Исследование 2019 года из European Review for Medical and Pharmacological Sciences предполагает, что при использовании с антибиотиками пробиотики могут помочь уменьшить боль в животе во время острых приступов.

Другой обзор исследований, опубликованный в 2013 г. в журнале « Терапевтические достижения в гастроэнтерологии », менее уверен в том, что пробиотики могут помочь. Однако в статье говорится, что они могут помочь, и что, по крайней мере, не помешает попробовать.

Тренировка

Давно известно, что частые физические нагрузки могут предотвратить симптомы дивертикулита.Часто используемое исследование 2009 года, опубликованное в American Journal of Gastroenterology , показало, что высокая физическая активность снижает риск дивертикулита и желудочно-кишечного кровотечения.

Тем не менее, это исследование указывало на интенсивные упражнения, поэтому ходьбы может быть недостаточно для получения пользы для здоровья. Легкие и умеренные формы упражнений не показали одинаковых результатов.

Прием витаминов или пищевых добавок

Пищевые добавки с клетчаткой эффективны при лечении симптомов дивертикулита, в основном потому, что они заставляют стул двигаться по толстой кишке.«Если стул будет мягким, можно предотвратить закупорку дивертикулов», — объясняет Ашкан Фархади, доктор медицины, гастроэнтеролог медицинского центра MemorialCare Orange Coast в Калифорнии. «В общем, если вам удастся избежать запора, это может предотвратить обострения». Диета с высоким содержанием клетчатки — при условии, что она включает продукты с высоким содержанием клетчатки, не раздражающие вашу систему — также может быть полезной.

Он также предлагает принимать магний, который укрепляет мышцы кишечника и делает стул мягким и регулярным.По словам доктора Фархади, было доказано, что продукты, богатые магнием, могут предотвратить прогрессирование дивертикулеза, но имейте в виду, что некоторые из этих продуктов являются орехами, и вы можете ограничить их употребление, если они являются триггерной пищей для вас.

Что касается других витаминов, некоторые пациенты с дивертикулитом интересуются витамином D. Некоторые исследования показали, что у людей с более высоким уровнем витамина D вероятность развития дивертикулита ниже. Тем не менее, здесь не так много исследований, и контролируемое испытание 2020 года, в котором рассматривалась связь, не обнаружило разницы между госпитализациями при дивертикулите между людьми, которые принимали витамин D, и теми, кто этого не делал.

Прием лекарств

В более умеренных и тяжелых случаях ваш врач может прописать антибиотик, чтобы избавиться от инфекции. Некоторым пациентам также назначают эти антибиотики в начале обострения, чтобы предотвратить ухудшение симптомов.

Правильный ли это выбор для вас — вопрос между вами и вашим лечащим врачом. Многие врачи прописывают что-то вроде ципрофлоксацина или амоксициллин-клавуланового средства, но убедитесь, что бы вы ни прописали, что вы рассказываете своему врачу о других лекарствах, которые вы принимаете, чтобы избежать каких-либо взаимодействий.

СВЯЗАННЫЙ: Лечение дивертикулита и лекарства

Можно ли вылечить дивертикулит?

Вы можете полностью вылечиться от дивертикулита и не страдать от острых приступов в будущем при правильном сочетании диеты и образа жизни. Для заживления и возврата к «нормальному» состоянию может потребоваться всего несколько дней или несколько недель.

А пока соблюдайте жидкую диету, когда это необходимо для отдыха кишечника. Как ни странно, некоторые люди рекомендуют лежать на левом боку во время обострения, поскольку это положение может помочь пищеварению.

По словам доктора Фархади, наличие одного приступа дивертикулита увеличивает ваши шансы на повторный приступ только на 20%, но после второго приступа ваш риск увеличивается до 50%. Тем не менее, он добавляет, что медработники теперь обычно ждут, чтобы обсудить выполнение любого вида операции, пока у пациента не будет как минимум трех приступов. Однако при однократном тяжелом приступе дивертикулита (например, с сопутствующим абсцессом) может потребоваться хирургическое вмешательство

Когда обращаться к врачу

Если у вас острый приступ, вы можете попробовать дать кишечнику покой с помощью прозрачной жидкой диеты в течение одного-двух дней, — говорит доктор.Болин, но если после этого боль не исчезнет, позвоните своему врачу.

Не игнорируйте свои симптомы и не называйте их «просто дивертикулитом», — отмечает она. Чтобы почувствовать себя лучше, вам могут потребоваться антибиотики, внутривенное введение жидкости или даже госпитализация. В худшем случае дивертикулит может стать фатальным, если его не лечить (из-за риска перфорации кишечника и сепсиса).

Молоко и молочные продукты
Продукты, которые нужно включить в свой рацион Нежирное (обезжиренное) или нежирное (1% или 2%) молоко * Сухое молоко * Немолочное молоко (например, соевое и миндальное молоко) Безлактозные молочные продукты (например, продукты Lactaid ^®) Йогурт * Сыр * Нежирное мороженое или шербет Яйца **	Пищевые продукты до ограничения Молоко и молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как: Цельное молоко Обычное мороженое или шербет Молоко и молочные продукты с лактозой, если у вас понос после их употребления

Мясо и белки
Продукты, которые нужно включить в свой рацион Постные животные белки, такие как: Мясо без видимого жира Мясо птицы без кожи (например, курица и индейка) Рыба * Гладкое ореховое масло (например, сливочное арахисовое масло) *	Пищевые продукты до ограничения Продукты с высоким содержанием жира, такие как жареное мясо, птица и рыба Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как сушеные или консервированные бобовые (фасоль, горох и чечевица)

Зерна
Продукты, которые нужно включить в свой рацион Продукты с низким содержанием клетчатки, например: Белый хлеб, макароны и рис Бублики, булочки и крекеры из белой или очищенной муки Злаки из белой или очищенной муки, такие как Пшеничный крем ^®, Рис Chex ^™ и Рис Krispies ^®)	Пищевые продукты до ограничения Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые (цельнозерновой хлеб, коричневый рис, хлопья с отрубями, киноа и гречка)

Овощи
Продукты, которые нужно включить в свой рацион Продукты с низким содержанием клетчатки, например: Хорошо прожаренные овощи без кожи и семян (например, очищенный картофель, очищенные кабачки с удаленными семенами и очищенные помидоры с удаленными семенами) Салат-латук Соки овощные процеженные	Пищевые продукты до ограничения Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как сырые овощи (кроме салата) Продукты, которых следует избегать Продукты, которые могут вызвать закупорку илеостомы, например кукуруза

Фрукты
Продукты, которые нужно включить в свой рацион Продукты с низким содержанием клетчатки, например: Фруктовый сок без мякоти (кроме сока чернослива и виноградного сока) Вареные очищенные фрукты (например, приготовленное очищенное яблоко) Консервы фруктовые (кроме ананаса) Плоды с толстой кожицей.Примеры: Мягкие дыни, такие как арбуз и падь Апельсин без семян и мембраны (тонкая прозрачная или белая часть вокруг каждой секции) Спелые бананы *	Пищевые продукты до ограничения Продукты с высоким содержанием клетчатки, например: Сырые фрукты Чернослив Виноградный сок Продукты, которых следует избегать В течение первых 3-4 недель после операции не ешьте сырые фрукты вместе с кожицей.Примеры: Яблоки Клубника Черника Виноград Эти плоды могут вызвать закупорку илеостомы.

Жиры
Продукты, которые нужно включить в свой рацион Пища, приготовленная с небольшим содержанием жира, например оливковое масло или масло канолы	Пищевые продукты до ограничения Продукты с высоким содержанием жира, например жареные продукты

Напитки
Напитки, которые следует включить в свой рацион Вода Кофе или чай без кофеина Напитки негазированные Спортивные напитки (например, Gatorade ^® и Powerade ^®) Напитки для регидратации (например, Pedialyte ^® или домашний напиток для регидратации)	Напитки до лимита Газированные напитки (например, газированные напитки), поскольку они могут выделять газы Алкогольные напитки (например, пиво и вино)

Продукты с высоким содержанием натрия	Продукты с высоким содержанием калия
Бульон Пахта Сыр Готовые или переработанные пищевые продукты в упаковке (например, телевизионные обеды) Консервированные супы-пюре (гладкие, легко проглатываются) Крендели соленые Крекеры соленые Соевый соус Соль поваренная Томатный сок	бананы Не ешьте более 1 небольшого спелого банана в день в течение первых 3-4 недель после операции.Прием большего количества пищи может вызвать закупорку илеостомы. Брокколи Кокосовая вода Цыпленок, рыба и телятина Апельсиновый сок без мякоти Апельсины без семян или мембраны (тонкая прозрачная или белая часть вокруг каждой части) Картофель без кожи Соевое молоко Томатный или овощной суп Турция Йогурт

Продукты, которые могут вызвать закупорку илеостомы
Яблоки с кожурой Ростки фасоли Капуста (сырая) Сельдерей Китайские овощи Кукуруза Огурцы Сухофрукты Виноград Зеленый перец	Грибы Орехи и семена Горох Попкорн Приправы и оливки Салат зелень Шпинат Кожура овощей и фруктов Цельнозерновые

Продукты, которые могут вызвать диарею
Алкоголь (например, пиво и вино) Отруби Брокколи Брюссельская капуста Капуста Напитки с кофеином, особенно горячие Шоколад Кукуруза Продукты питания с искусственными подсластителями (такими как маннит, сорбит и ксилит) Жареное мясо, рыба и птица Фруктовый сок (например, сливовый, яблочный, виноградный и апельсиновый сок) Зеленые листовые овощи Продукты с высоким содержанием жира	Продукты с высоким содержанием сахара Бобовые (например, вареные или сушеные бобы) Солодка Молоко и молочные продукты с лактозой при непереносимости лактозы Орехи и семена Горох Острые продукты Косточковые (например, абрикосы, персики, сливы и чернослив) Консервы или сухофрукты «Без сахара» Помидоры Зелень репы Цельнозерновые (например, пшеничный хлеб)

Продукты, способствующие сгущению кишечника
Яблочное пюре Бананы Ячмень * Рис белый вареный Сыр Сливочно-ореховое масло (например, арахисовое масло) Зефир Овсянка *	Макаронные изделия Картофель без кожи Крендели Крекеры соленые Тапиока Белый хлеб Йогурт

Продукты, вызывающие газы, неприятный запах или и то и другое
Спаржа Алкоголь, особенно пиво Брокколи Брюссельская капуста Капуста Газированные напитки (например, газированные напитки) Цветная капуста Кукуруза Сушеные бобы и горох Яйца	Рыба Чеснок Виноград Лук-порей Молоко и молочные продукты с лактозой при непереносимости лактозы Репчатый лук Арахис Чернослив

Продукты, предотвращающие появление газа, неприятного запаха или и то, и другое
Пахта Клюквенный сок Кефир

Если вам трудно перекусить, вам могут пригодиться следующие советы:

Ничего не пейте по крайней мере за 30 минут до еды, чтобы не насытиться непосредственно перед едой.
Подавайте еду на тарелке меньшего размера — большая тарелка может отпугнуть.
Ешьте мало и часто, перекусывая между приемами пищи.
Выбирайте высококалорийные продукты (например, омлеты, сыр и печенье) вместо сытных, но часто низкокалорийных (например, салатов и супов).
Обогащайте свою пищу продуктами с высоким содержанием калорий, такими как оливковое масло, сливки, сыр или сухое молоко.

Служба поддержки Macmillan Cancer Support дает дополнительные советы по добавлению энергии и белка в повседневную пищу.

Вы также можете найти информацию, которая поможет вам справиться с воздействием побочных эффектов на вашу диету и питание, от Всемирного фонда исследования рака. Они выпускают набор ресурсов, в том числе буклет о том, как правильно питаться во время рака.

Похудение и прибавка в весе

Если во время лечения вы похудели, вы можете увеличить потребление энергии следующими способами:

Выбирайте жирные продукты (например, цельное молоко) вместо нежирных.
Добавьте сыр или соусы к пасте или овощам.
Добавляйте сахар, мед или сироп в напитки и пудинги.
Добавьте масло или масло в хлеб, макаронные изделия, картофель и овощи.

Если вы продолжаете худеть, обратитесь к диетологу.

Увеличение веса может происходить по разным причинам, включая изменения в метаболизме или прием стероидов в рамках лечения.

Хотя прибавка в весе может быть неприятной, продолжайте придерживаться здоровой диеты.Ваш вес должен вернуться к норме после прекращения приема стероидов.

Если вас беспокоит вес, поговорите со своей медицинской бригадой.

Тошнота и тошнота

Тошнота (чувство или тошнота) — частый побочный эффект многих химиотерапевтических препаратов. Вы также можете почувствовать тошноту при лучевой терапии.

Если вы испытываете тошноту или тошноту, вы можете спросить свою медицинскую бригаду, могут ли они предложить вам лекарства от болезней (противорвотные).

Для помощи при тошноте:

есть сухие простые продукты, такие как крекеры, тосты или рис
добавьте имбирь в свой рацион, например, в форме имбирного пива, имбирного чая, имбирного печенья или корня имбиря
есть холодную пищу или готовить ее в микроволновой печи.Это сводит к минимуму запах еды, который может усилить тошноту.

Изменения вкуса

Побочным эффектом некоторых лекарств, включая химиотерапию и некоторые виды таргетной терапии, является различный вкус пищи. Многие говорят, что еда безвкусная. Другие люди описывают металлический привкус во рту. Также довольно часто пища бывает более соленой, горькой или сладкой, чем обычно.

Если у вас нарушен вкус и у вас не болит рот, вы можете попробовать приправить пикантную пищу травами, специями, соусами и чатни.Фруктовый соус может помочь придать аромат десертам.

Вы можете найти газированные напитки с острым вкусом (например, лимонад или имбирное пиво) более приятными, чем более мягкие. Однако напитки на основе молока более питательны, содержат белок, витамины и минералы, а также дают энергию.

Многие люди перестают пить чай и кофе во время лечения лимфомы. Если это ваш случай, попробуйте травяные чаи.

Во время лечения вы можете подвергаться большему риску развития инфекций, таких как молочница полости рта.Это может сделать пищу неприятной на вкус. Во избежание заражения тщательно ухаживайте за полостью рта. Регулярно чистите зубы щеткой с мягкой щетиной и используйте жидкость для полоскания рта, не содержащую спирта.

Воздействие лечения на ваш вкус со временем может измениться. Например, продукты, которые вам не нравились ранее во время лечения, могут снова стать приятными на вкус, хотя это может занять некоторое время. После того, как вы закончите лечение, изменения вкуса начнут исчезать, поэтому попробуйте снова ввести любые продукты, которые вам перестали нравиться.

Диарея

Диарея может быть побочным эффектом некоторых методов лечения лимфомы. Иногда полезно есть мало и часто. Пейте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание во время диареи. Суп, желе и леденцы также являются источниками жидкости.

Помните о симптомах обезвоживания, которые включают реже мочеиспускание или выделение лишь небольшого количества темной мочи.

Если вас беспокоит диарея, поговорите со своим врачом или медсестрой.Они могут дать вам лекарство и посоветовать, стоит ли вносить изменения в свой рацион. Вы также можете поговорить с ними о возможности направления к диетологу.

Запор

Запор — это побочный эффект некоторых химиотерапевтических препаратов, лекарств от болезней (противорвотных) и обезболивающих, особенно на основе морфина, таких как кодеин.

Поговорите со своим врачом или медсестрой о том, можно ли вам принимать слабительные и если да, то какие.Вы также можете обнаружить, что можете облегчить запор, увеличив количество клетчатки в своем рационе. Также могут помочь употребление большого количества жидкости и легкие упражнения.

Вернуться к началу

Мы отвечаем на некоторые общие вопросы людей о диете и лимфоме. Обратитесь к своей медицинской бригаде за советом, касающимся вашей ситуации.

Есть определенные продукты, которые могут помочь вылечить лимфому?

Время от времени вы можете встретить новости о том, могут ли определенные продукты питания предотвратить или вылечить рак.К сожалению, нет никаких доказательств того, что еда может вылечить рак — опасайтесь утверждений, что это может.

Cancer Research UK располагает информацией об альтернативных диетах при раке, включая терапию Герсона (кофейные клизмы) и макробиотические диеты (состоящие из вегетарианских продуктов). Они не рекомендуют придерживаться альтернативной диеты против рака. Помимо отсутствия научных доказательств того, что любая работа, некоторые из них могут серьезно ухудшить самочувствие и привести к дефициту питательных веществ.

Следует ли мне принимать добавки?

Если вы можете придерживаться здоровой сбалансированной диеты, общее руководство состоит в том, что вам не нужно принимать дополнительные витаминные или минеральные добавки.Если вы испытываете трудности с приемом пищи, врач может посоветовать вам принять дополнительные поливитаминные и минеральные добавки общего назначения. Перед приемом пищевых добавок важно проконсультироваться с ними. Некоторые из них вредны при приеме в высоких дозах и могут вступать в реакцию с другими лекарствами и средствами лечения лимфомы.

Есть ли продукты, которых мне следует избегать, если моя иммунная система ослаблена?

Если ваша иммунная система ослаблена, врачи могут сказать, что вы «подавлены иммунитетом». Это делает вас более уязвимыми для инфекции.Если у вас есть вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) или если у вас низкое количество лейкоцитов (нейтропения), ваш иммунитет подавлен. Поговорите со своей медицинской бригадой за советом о любых продуктах, которых следует избегать, чтобы снизить риск заражения.

Может ли сахар ухудшить мою лимфому?

Некоторые люди беспокоятся, что сахар может «накормить» их лимфому. Нет никаких доказательств того, что употребление сахара вызывает рост лимфомы или любого типа рака. Также нет результатов исследований, которые утверждали бы, что если вы не едите сахар, ваша лимфома исчезнет.

Однако употребление большого количества сахара сопряжено с другими рисками для здоровья, включая ожирение, которое связано с развитием других типов рака. Здоровая диета означает умеренное употребление сахара. В общем, сладкие продукты (например, пирожные, печенье и мед) не обладают питательной ценностью и могут привести к увеличению веса. Однако, если вы непреднамеренно худеете, вам может потребоваться временно увеличить потребление продуктов с высоким содержанием сахара и жира. Ваш врач может посоветовать вам это.

Cancer Research UK предоставляет дополнительную информацию о сахаре и раке.

Можно ли придерживаться вегетарианской или веганской диеты?

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вы все равно можете удовлетворить свои потребности в питании. Включите в свой рацион разнообразные углеводные продукты, белок, фрукты и овощи.

Вегетарианские источники белка включают молочные продукты, яйца и тофу. Веганские источники включают бобовые, орехи и соевые продукты.

Также убедитесь, что у вас достаточно железа.Вы можете сделать это, употребляя в пищу бобовые и темно-зеленые листовые овощи. Если вы придерживаетесь веганской диеты, вам также следует подумать о приеме добавки витамина B12, чтобы избежать его дефицита.

Вегетарианское общество и Веганское общество дают дополнительные рекомендации по этим диетам.

Стоит ли есть натуральные продукты?

Органические продукты питания производятся с ограниченным использованием искусственных удобрений и пестицидов. В Великобритании это устанавливается Министерством сельского хозяйства и по делам сельских районов (DEFRA).

Некоторые люди предпочитают придерживаться органической диеты, потому что их беспокоят следы пестицидов и гербицидов, оставшиеся в пище. Эти уровни тщательно контролируются и пересматриваются с целью удержания их значительно ниже уровня, который считается безопасным.

Некоторые исследования показывают, что органически выращенные культуры содержат более высокий уровень антиоксидантов. Антиоксиданты поглощают свободные радикалы, которые могут повредить клетки. Однако пока нет исследований, позволяющих сказать, снижает ли употребление большего количества антиоксидантов в пище риск рака.Кроме того, прием антиоксидантных добавок может иметь вредные последствия.

Таким образом, нет достоверных доказательств того, что употребление органических продуктов может предотвратить рак или остановить его рецидив. Например:

В 2014 году Cancer Research UK сообщило о результатах своего исследования, изучающего, имеют ли женщины, которые ели в основном или полностью органические продукты, меньше шансов заболеть раком, чем у тех, кто никогда не ел органические продукты. Среди 600 000 женщин, принявших участие, они не обнаружили общей разницы в риске между двумя группами.Исключение составляла неходжкинская лимфома (НХЛ). Исследователи заявляют, что риск развития НХЛ, возможно, ниже у тех, кто ест органические продукты, но необходимы дальнейшие исследования.
В исследовании, проведенном во Франции, приняли участие 69 000 человек. Было обнаружено, что риск рака ниже у тех, кто ел больше органических продуктов, чем у тех, кто ел меньше всего. Наибольший эффект наблюдался при лимфоме, особенно неходжкинской лимфоме. Однако, поскольку количество случаев было очень низким, ученые не могут делать выводы.

Можно ли есть грейпфрут?

Возможно, вы слышали, что есть грейпфрут во время лечения лимфомы небезопасно.

Некоторые продукты влияют на эффективность лекарств. Прежде чем они подействуют, лекарственные препараты необходимо расщепить и всосать в кровоток. Белки, называемые «ферментами», в частности, белок, известный как «CYP3A», играют важную роль в этом процессе. Пища, блокирующая действие этих ферментов, снижает количество лекарства, которое всасывается в ваш организм, что снижает его эффективность.

Грейпфрут может блокировать CYP3A. Поэтому вам могут посоветовать избегать употребления грейпфрута или питья грейпфрутового сока во время лечения лимфомы. Другие фрукты, которые могут блокировать CYP3A, включают апельсины, ежевику, гранаты и некоторые сорта винограда.

Ваш консультант может посоветовать вам, следует ли избегать определенных продуктов и напитков в зависимости от вашего конкретного лечения.

Полезен ли зеленый чай при лимфоме?

Зеленый чай изготавливается из листьев Camellia sinensis, растения, произрастающего в Китае и Индии.Ученые считают, что зеленый чай может предотвратить некоторые виды рака и остановить рост раковых клеток. Однако необходимы гораздо больше исследований. Кроме того, Cancer Research UK предупреждает, что могут быть другие риски, связанные с повышенным потреблением антиоксидантов, например, снижение способности организма бороться с болезнями.

Исследование, проведенное с участием более 40 000 взрослых в Японии, показало, что уровень рака крови (включая неходжкинскую лимфому) на 42% ниже у людей, которые пили пять или более чашек зеленого чая каждый день по сравнению с нулевой или одной чашкой в день.Некоторые ученые считают, что причиной этого может быть высокий уровень антиоксидантов в зеленом чае. Однако ограничения этого исследования означают, что нельзя сделать однозначных выводов.

В обзоре, проведенном в 2016 году, было проанализировано 51 исследование с участием более 1,6 миллиона человек. Не было убедительных доказательств связи между употреблением зеленого чая и профилактикой рака.

Безопасно ли пить зеленый чай?

Не проводилось тщательного тестирования, чтобы однозначно ответить на этот вопрос.Однако в целом считается, что умеренное потребление зеленого чая безопасно для людей с лимфомой. Однако вам следует проконсультироваться со своими врачами, может ли это повлиять на ваше лечение — например, исследователи сообщили, что зеленый чай может остановить действие препарата бортезомиб (Velcade®) так же хорошо, как и в противном случае. Результаты пока получены только в результате исследований на животных, и необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, применимо ли это также к людям.

Может ли мне помочь эхинацея?

Некоторые люди считают, что трава эхинацеи (пурпурная эхинацея) может повысить иммунитет, бороться с раком и уменьшить побочные эффекты химиотерапии и лучевой терапии.На данный момент нет никаких доказательств, подтверждающих эти идеи. Если вы хотите принять эхинацею, сначала поговорите с врачом об этом.

Безопасно ли есть перец чили?

Перец чили содержит капсаицин, от которого во рту становится жарко, когда вы его едите. Хотя необходимы гораздо больше исследований, первые результаты показывают, что может быть связь с раком. Капсаицин может помочь в лечении некоторых видов рака, но может привести к другим типам рака.Связи с лимфомой пока не проводились.

Могу я поесть вне дома?

Вы можете беспокоиться о еде вне дома, если вам трудно есть. Если у вас снижен аппетит, вы можете заказать закуску вместо основного блюда или детскую порцию.

Если у вас низкое количество нейтрофилов (нейтропения), будьте особенно внимательны и соблюдайте рекомендации по безопасности пищевых продуктов при еде вне дома. Вы можете проверить рейтинг гигиены пищевых продуктов в пабах, клубах, ресторанах на вынос и в счетах на веб-сайте Door.

Безопасно ли соблюдать диету во время лечения лимфомы?

Как правило, вам не следует пытаться похудеть во время лечения, потому что это может затруднить восстановление вашей иммунной системы после лечения.

Стероиды могут стимулировать аппетит и вызывать задержку жидкости, что приводит к увеличению веса. Ваш вес должен вернуться к норме после прекращения приема стероидов.

Если вы подумываете о диете, поговорите со своим врачом о том, безопасно ли это делать.

Вернуться к началу

21 главный миф о питании 2021 года

Сегодня, когда у нас под рукой вся информация, можно подумать, что мифы о питании стали бы менее распространенными, чем во времена наших дедушек и бабушек.

К сожалению, Интернет изобилует дезинформацией, и бывает действительно трудно сказать, что основано на доказательствах, не читая самостоятельно оригинальное исследование. Мифы, которые раньше передавались из уст в уста, теперь распространяются как лесной пожар через социальные сети, блоги и даже авторитетные СМИ.В период между 24-часовым новостным циклом, длинными и трудными для чтения исследованиями и борьбой журналистов за последний вирусный успех информация часто публикуется без проверки. И как только мы усвоили информацию, мы редко думаем оспаривать ее — мы рассматриваем ее как факт.

Как образовательная организация, которая смотрит только на доказательства, мы нашли время, чтобы выявить 21 миф о питании, который просто не исчезнет. В конце каждого раздела вы найдете ссылку на страницы, которые подробнее исследуют тему раздела с обширными ссылками.

Миф 1: Белок вреден для вас

Углеводы и жиры часто берут на себя ответственность за различные проблемы со здоровьем, но СМИ не всегда щадят третий макроэлемент. Белок часто обвиняют в повреждении костей и почек.

Давайте рассмотрим эти две претензии по очереди.

Потеря костной массы

Увеличение количества белка в рационе связано с увеличением содержания кальция в моче. Для объяснения этого явления были предложены две причины:

Ваше тело извлекает из запасов кальция (в костях), чтобы компенсировать кислотную нагрузку, вызванную пищевым белком.Это заставило исследователей предположить, что более высокое потребление белка может вызвать большую потерю костной массы. ^[1]
В большинстве исследований, в которых изучались потребление белка и экскреция кальция, молочные продукты указывались в качестве источника белка, ^[2], поэтому более высокий уровень кальция в моче мог быть просто результатом более высокого потребления кальция (т.е.

Следовательно, смотреть только на экскрецию кальция было недостаточно. Последующие исследования показали, что диетический белок способствует абсорбции диетического кальция ^[3] и что высокое потребление белка «способствует росту костей и замедляет потерю костной массы, [тогда как] диета с низким содержанием белка связана с более высоким риском переломов бедра.”^[4]

Что происходит, так это то, что, когда вы потребляете больше белка, вы усваиваете больше кальция с пищей, поэтому меньше кальция попадает в ваши фекалии. Позже ваше тело избавляется от кальция, в котором он не нуждается, поэтому больше кальция попадает в вашу мочу, но не в таком количестве, как в противном случае, с калом. ^[5] Следовательно, увеличение потребления белка приводит к общему снижению экскреции кальция, что указывает на увеличение удержания кальция.

В целом, текущие данные свидетельствуют о том, что белок на самом деле оказывает нейтральный или даже защитный эффект на кости .^[5] ^[6]

Повреждение почек

Другие исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка увеличивают скорость клубочковой фильтрации (СКФ), маркер фильтрации отходов в почках. ^[7] Утверждалось, что повышенная СКФ была признаком чрезмерной нагрузки на почки, ^[8], но более поздние исследования показали, что повреждение почек не происходит в результате диеты с высоким содержанием белка. ^[9] ^[10]

В заключение, рандомизированные исследования до сих пор не показали, что диета с высоким содержанием белка вредит костям или почкам здоровых взрослых людей.^[9]

Правда: Белок, даже в больших количествах, не вреден для ваших костей или почек (если вы не страдаете уже существующим заболеванием).

Статьи по теме:

Миф 2: углеводы вредны для вас

В течение десятилетий жир был врагом, но сегодня появился новый козел отпущения: углеводов . Уничтожение углеводов и инсулина с каждым годом становится все более популярным.

Многие люди считают, что популярный гликемический индекс и менее известный инсулиновый индекс ^[11] ранжируют продукты по их «нездоровью».Однако имеющиеся исследования показывают, что диеты с низким гликемическим индексом по сравнению с диетами с более высоким гликемическим индексом либо не влияют, либо оказывают лишь умеренное положительное влияние на факторы метаболического синдрома, ^[12] ^[13] ^[14] ^{[ 15]} ^[16] ^[17] ^[18] даже у диабетиков. ^[19] ^[20] ^[21] Кроме того, диета с низким гликемическим индексом не всегда приводит к лучшему гликемическому контролю, чем другие схемы диеты. ^[22]

Точно так же углеводно-инсулиновая модель ожирения, которая предполагает, что ожирение вызывается углеводами и вызываемым ими инсулиновым ответом, ^[23] не подтверждается доказательствами.^[24] ^[25]

В 2017 году был опубликован метаанализ 32 исследований контролируемого кормления. ^[26] Некоторые из этих исследований были исследованиями метаболических отделений, а некоторые — исследованиями свободной жизни, но в каждом случае питание предоставлялось исследователями, которые хотели убедиться, что каждая диета обеспечивала определенное количество калорий и питательных веществ (в каждом отдельном случае). исследования, диеты были равны по калорийности и белку, но не по жирам и углеводам).

Так каковы были результаты? Диеты с низким содержанием жиров привели к большей потере жира (в среднем на 16 граммов в день) и большему расходу энергии (в среднем на 26 калорий в день).Это дало бы диетам с низким содержанием жиров преимущество в сжигании жира, хотя и «настолько маленькое, что оно физиологически бессмысленно». ^[26]

Эти результаты согласуются с результатами долгосрочных, свободных, рандомизированных контролируемых испытаний, разработанных для проверки реальной эффективности диеты (это означает, что участникам были даны инструкции, но они были оставлены самостоятельно готовить еду). Мета-анализ показывает, что кето-диеты, низкоуглеводные и высокоуглеводные диеты приводят к аналогичной потере веса. ^[27] ^[28]

Употребление меньшего количества углеводов (особенно переработанных) может быть полезным , если помогает вам питаться более здоровым образом.Но если сокращение углеводов заставляет вас питаться или чувствовать себя хуже, или если вы не можете придерживаться диеты, вам следует рассмотреть другие варианты. Если вы хотите похудеть, важно не заменять жир углеводами или углеводы жиром, а положить конец большинству дней дефициту калорий.

Правда: Пока вы не переусердствуете, в углеводах нет ничего вредного.

Статьи по теме:

Миф 3: Жиры вредны для вас

Ешьте жир, набирайте жир, верно? В течение многих десятилетий традиционным способом похудения было соблюдение диеты с низким содержанием жиров, однако имеющиеся данные свидетельствуют о том, что при одинаковом дефиците калорий и потреблении белка, диеты с низким содержанием жиров и низким содержанием углеводов приводят к аналогичным потерям веса.^[17] ^[26] ^[29] ^[27] ^[28]

Более того, хотя диета с низким содержанием жиров не является нездоровой по своей сути, исключение всех жиров из рациона может быть опасным, поскольку вашему организму необходимо потреблять хотя бы некоторые жирные кислоты омега-3 и омега-6. Что касается насыщенных жиров, которые являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний : да, это еще один миф.

В конце концов, транс жир — единственный вид жира, который, как было доказано, является категорически вредным для здоровья.^[30] Природные трансжиры и промышленно производимые трансжиры, похоже, оказывают аналогичное влияние на липиды крови, ^[31], но вам не нужно беспокоиться о незначительных количествах трансжиров, встречающихся в природе в цельных продуктах ( особенно молочные продукты). ^[32] Трансжиры, которых следует избегать, являются побочным продуктом частично гидрогенизированных масел: этот тип трансжиров когда-то был обычным ингредиентом обработанных пищевых продуктов — настолько распространенным, что потребление трансжиров было связано с более чем полумиллионом коронарных артерий. от болезней сердца Только в 2010 году во всем мире умерло (ИБС).^[33] ^[34]

Промышленно производимые трансжиры были запрещены в США в 2015 году, и предполагалось, что производство всех продуктов будет прекращено к июню 2018 года, но производители получили продление до июля 2019 года. ^[35] Это означает, что много продуктов с этим типом транс-жиров все еще находятся на прилавках магазинов.

И вы можете даже не узнать об этом, глядя на этикетки продуктов питания, потому что FDA разрешало маркировать продукт как содержащий 0 граммов трансжиров, если в порции продукта было меньше 0.5 грамм. Однако даже сегодня производитель обычно решает, что такое «порция», что означает, что, хотя порция 5 граммов (возможно, небольшое угощение размером с ноготь большого пальца) может официально содержать 0 граммов трансжиров, 100 граммов продукта может иметь 8 граммов (если 5 граммов продукта действительно содержат 0,4 грамма трансжиров).

Правда: Если вы сохраняете избыток калорий, диета с низким содержанием жиров не поможет вам похудеть. Вам нужно немного омега-3 и омега-6 жирных кислот, а насыщенные жиры не обязательно вызовут сердечный приступ (но слишком много трансжиров может).

Статья по теме:

Миф 4: Яичные желтки вредны для вас

Если и есть одна вещь, в которой средства массовой информации хороши, так это то, что она отпугивает вас от совершенно здоровой пищи.

Да, продукты с высоким содержанием холестерина могут повышать уровень холестерина ЛПНП у большинства людей, но в среднем в довольно небольшой степени. ^[36] Более того, некоторые из питательных микроэлементов и других биологически активных соединений в яичных желтках могут препятствовать всасыванию холестерина, и многие исследования не смогли выявить повышение уровня холестерина у людей, поедающих яйца.^[37] ^[38] ^[39]

Более конкретно, хотя обзор когортных исследований (тип наблюдательных исследований) связал более высокое потребление холестерина или яиц с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и общей смертности в зависимости от дозы, ^[40] ^[41] клиническое испытание (более строгий тип исследования) не выявило связи между яйцеклетками и сердечно-сосудистыми заболеваниями, ^[42] ^[43] ^[44] ^[45] ^{[46] ]} ^[47] за исключением некоторых людей, которые «гиперреагируют» на пищевой холестерин.^[48] ^[49]

Правда: Яйца — отличный источник белка, жиров и других питательных веществ. Их связь с высоким уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями сильно преувеличена.

Статья по теме:

Дезинформация о питании повсюду. Мы с этим боремся.
Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить бесплатный мини-курс по добавкам.
Как и эта статья, наш мини-курс беспристрастен и на 100% основан на науке: вы узнаете, что действительно работает, а что — пустая трата времени и денег.Наш курс поможет вам справиться с распространяющейся дезинформацией, что даст вам больше шансов достичь своих целей в отношении здоровья!
Я готов изучать научную информацию

100% подтверждено наукой. Мы используем независимый, непредвзятый подход, чтобы выяснить, что работает (а что — пустая трата времени и денег).

Вооружитесь знаниями, необходимыми для принятия правильных решений в отношении своего здоровья.

Миф 5: Красное мясо вредно для здоровья

Распространенный припев: красное мясо вызывает рак.

Абсолютные утверждения — вот почему у нас так много мифов о питании. Рак особенно сложно обсуждать в абсолютных выражениях. В конце концов, почти все, что мы едим, может быть вовлечено в развитие рака, ^[50], но красное мясо считается вероятным виновником.

Было обнаружено, что некоторые соединения, такие как полиароматических углеводородов (ПАУ), обнаруженные в копченостях, повреждают геном, и повреждение генома является первым шагом к потенциальному раку.Текущие данные свидетельствуют о том, что обработанное красное мясо, особенно более обугленное во время приготовления, может представлять собой более высокий риск рака для людей с плохим питанием и образом жизни. ^[51] ^[52]

Но если вы ограничиваете потребление красного мяса, регулярно занимаетесь спортом, едите фрукты и овощи, потребляете достаточное количество клетчатки, не курите и пьете только в умеренных количествах, влияние красного мяса на рак не является поводом для беспокойства.

Есть некоторые свидетельства того, что употребление большого количества красного мяса или обработанного мяса может увеличить риск диабета 2 типа и различных других кардиометаболических заболеваний, но эти доказательства более низкого качества.Тем не менее, если вы хотите быть особенно осторожными, вы можете ограничить потребление до трех порций в неделю (1 порция говядины = 3 унции = 85 граммов).

Правда: Опасения по поводу красного мяса, вызывающего рак, сильно преувеличены. Выбор здорового образа жизни (например, сбалансированная диета, богатая цельными продуктами, поддержание здорового веса, физические упражнения и отказ от курения) в целом более важны, чем микрорегулирование потребления красного мяса. Тем не менее, если вы планируете есть меньше красного мяса, начните с отказа от вяленого, копченого или подвергнутого интенсивной обработке мяса.

Статьи по теме:

Миф 6: Соль вредна

В некоторых мифах есть доля правды. Исследования связывают избыток соли с гипертонией (высоким кровяным давлением), ^[53] повреждением почек, ^[54] и повышенным риском снижения когнитивных функций. ^[55] ^[56]

Однако соль (натрий) является важным минералом; его потребление имеет решающее значение для вашего здоровья. Проблема возникает, когда вы потребляете слишком много натрия и слишком мало калия.

Другая проблема — источник всей этой соли. Средний североамериканец ест невероятное количество соленых полуфабрикатов ^[57] — это означает, что люди, потребляющие много соли, обычно едят много нездоровой пищи. Из-за этого трудно отделить эффекты натрия от общих диетических эффектов. За исключением людей с чувствительной к соли гипертонией, ^[58] доказательства в пользу низкого потребления натрия менее убедительны, чем думает большинство людей.^[59] ^[60] В настоящее время как очень высокое потребление , так и очень низкое потребление связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями. ^[61]

Правда: Уменьшение потребления соли важно для людей с чувствительной к соли гипертонией, а чрезмерное потребление соли связано с вредом. Но резкое снижение потребления соли не показало однородной пользы в клинических испытаниях. Большинству людей будет больше пользы от диеты, состоящей в основном из необработанных продуктов, чем от микрорегулирования потребления соли.

Миф 7: Хлеб вреден

Хлеб сильно пострадал за последние несколько лет (особенно белый хлеб). Противники хлеба обычно приводят два аргумента против его потребления:

Хлеб по своей природе не делает вас толстым, но он, как правило, высококалорийный, и поэтому его легко переедать. И, конечно же, большинство людей едят хлеб с другими высококалорийными продуктами, такими как сливочное масло, арахисовое масло, джем или мед. Это может привести к избытку калорий и, следовательно, к увеличению веса со временем.Более того, хотя хлеб может составлять часть здоровой диеты, диета, ориентированная на хлеб, может вытеснить более богатые питательными веществами продукты, особенно фрукты и овощи.

Кроме того, некоторые люди предпочитают полностью избегать хлеба из-за его содержания глютена. Критики глютена утверждают, что любое количество глютена (по иронии судьбы белка, а не углеводов) опасно для всех. Хотя «все» — это преувеличение, действительно можно страдать от непереносимости глютена, не связанной с глютеном. ^[62] ^[63] Однако также возможно, что ваша чувствительность к пшенице ^[64] может быть вызвана другими соединениями, такими как FODMAPS (короткоцепочечные углеводы, которые, как известно, вызывают кишечные расстройства за счет ферментации и выделения газа). ), ^[65] ^[66], которые присутствуют в пшенице, да, но также и во многих других продуктах питания, таких как бобовые, яблоки и молоко (и другие молочные продукты, содержащие лактозу).

Белый хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом

Возможно, вы слышали, что есть хлеб — это нормально, если это цельнозерновой хлеб. В то время как белый хлеб (сделанный из пшеничной муки) и цельнозерновой хлеб содержат одинаковое количество калорий, цельнозерновой хлеб имеет более низкий гликемический индекс и инсулиновый индекс, поэтому его потребление приводит к более низкому высвобождению инсулина. По этой причине, а также из-за более высокого содержания клетчатки и микроэлементов цельнозерновой хлеб считается более полезным для здоровья, чем белый хлеб.

СМИ часто не упоминают о том, что фактические различия между белым хлебом и цельнозерновым хлебом относительно невелики. Да, цельнозерновой хлеб имеет более высокое содержание клетчатки, но это содержание бледнеет по сравнению со многими фруктами и овощами. Совершенно определенно не нужно есть цельнозерновые продукты, чтобы в вашем рационе было достаточно клетчатки! И да, белый хлеб действительно теряет больше микроэлементов во время обработки, но эти микроэлементы часто повторно вводятся позже (хлеб тогда называют «обогащенным»).

The Truth: Хотя некоторые люди чувствительны к пшенице, не обязательно винить содержание глютена, и другие продукты также могут быть замешаны. Хлеб (или любая другая пища) по своей природе не вызовет увеличения веса, если его потребление не приведет к избытку калорий. Говорят, что цельнозерновой хлеб намного полезнее белого хлеба, но они ничем не отличаются и не содержат большого количества клетчатки или микроэлементов.

Статьи по теме:

Миф 8: HFCS намного хуже сахара

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) представляет собой смесь глюкозы и фруктозы, обычно используемую для подслащивания пищевых продуктов.

Ранние данные привели к убеждению, что фруктоза может вызывать ожирение печени, а также резистентность к инсулину и ожирение. В более широком смысле, HFCS часто называют вредным для здоровья, потому что он богат фруктозой.

Реальность такова, что фруктозы в HFCS не всегда больше, чем в сахаре. Жидкий HFCS содержит 42–55% фруктозы. Сахароза, также известная как столовый сахар, на 50% состоит из фруктозы. Разница (от -8% до + 5%) слишком мала, чтобы иметь значение.

Правда: HFCS и столовый сахар очень похожи с точки зрения здоровья.Хотя HFCS иногда может содержать больше фруктозы, разница незначительна.

Статья по теме:

Миф 9: БАДы необходимы

Это излюбленное мышление компаний, производящих пищевые добавки, и гуру в области здравоохранения. Одним из аргументов является то, что сельскохозяйственные культуры становятся беднее питательными веществами ^[67] из-за интенсивного сельского хозяйства и повышения уровня диоксида углерода (CO ₂) в атмосфере. ^[68] Другой аргумент заключается в том, что пищевые продукты содержат массу неизвестных соединений в дополнение к известным «ядам», таким как ужасные насыщенные жиры, холестерин, глютен и FODMAP.

Неудивительно, что более трети американцев принимают поливитамины / минералы. Лучше прикрыть свои базы, по крайней мере, так думают. Увы, нет никаких доказательств того, что прием мультивитамина увеличит продолжительность жизни. Хотя в некоторых случаях он может поддерживать ваше здоровье, обеспечивая адекватное потребление недостаточно питательных веществ, он может повредить ему в других, заставляя вас чрезмерно потреблять некоторые питательные вещества до такой степени, что они могут нанести вред вашему здоровью.

Дело в том, что мультисистемы редко бывают хорошо сформулированы.Из-за соображений стоимости и места (люди, желающие принимать по одной таблетке в день, могут отказаться от десяти), мульти-таблетки часто богаты микронутриентами, которых много в здоровой диете, и мало других, которые вам могут понадобиться с большей вероятностью. Постарайтесь сосредоточиться на том, что вам действительно нужно, изменив свой рацион и, в особых случаях, добавив определенные питательные микроэлементы, такие как витамин B ₁₂, если вы веган или пожилой человек, или витамин D, если ваша голая кожа редко получает достаточно солнца экспозиция.

Фактически, многие продукты, которые вы найдете в супермаркете, уже обогащены питательными микроэлементами, которых вам, скорее всего, не хватает.Молоко, например, часто обогащено витамином D, в то время как соль йодирована, а фолиевой кислотой обогащено достаточное количество продуктов, так что вы, скорее всего, получите слишком много или недостаточно.

В этом свете может возникнуть соблазн сделать следующий шаг и жить на заменителях пищи, с добавлением всех необходимых питательных веществ и без каких-либо вышеупомянутых «ядов». Это могло бы сработать — , если бы мы действительно знали оптимальное потребление всех питательных веществ.

Мы узнаем немного больше каждый день, но мы все еще многого не понимаем о компонентах пищи и их взаимодействии с различными системами нашего организма, особенно потому, что эти взаимодействия могут различаться у разных людей.Итак, пока мы не достигнем идеального понимания человеческого тела и его потребностей в питании, вам будет безопаснее придерживаться разнообразной диеты, состоящей из малообработанных продуктов, чем принимать одну и ту же замену еды день за днем. И вкуснее будет.

Правда: Добавки имеют свое применение. Некоторым людям могут быть полезны добавки определенных витаминов или минералов. Но добавки должны дополнять здоровую диету, а не заменять ее.

Статьи по теме:

Миф 10: Пищевые питательные вещества> дополнительные питательные вещества

Как часто вы слышали утверждение, что натуральные цельные продукты всегда лучше синтетических добавок? В общем, слово «натуральный» имеет положительный оттенок, тогда как «синтетический» или «химический» имеет отрицательный оттенок.

Правда, конечно, не так очевидна. Некоторые соединения более эффективны в виде добавок. Одним из примеров является куркумин в куркуме. Само по себе ваше тело не может хорошо его усвоить, но если принимать его в липосомальной форме ^[69] или с добавлением пиперина, экстракта черного перца, биодоступность куркумина резко возрастает.

То же самое и с витаминами. Например, филлохинон (K ₁) прочно связан с мембранами растений и, таким образом, более биодоступен в дополнительной форме.^[70] Точно так же фолиевая кислота (добавка B ₉) более биодоступна, чем фолат (B ₉ естественным образом присутствует в продуктах питания), хотя это не всегда может быть хорошо.

The Truth: Что касается витаминов, продукты не всегда лучше пищевых добавок.

Получите объективную информацию о добавках и питании — на основе научных исследований
Получите последние данные о питании и добавках.
Узнайте, что работает более чем по 600 темам, связанным со здоровьем.
Найдите новые способы улучшить свое здоровье.
Хочу поправить здоровье
100% независимость — ей доверяют более 50 000 клиентов.

Миф 11: Свежее более питательно

Свежие продукты нравятся многим людям. «Свежий» всего звучит на лучше, чем «консервированный» или «замороженный», не так ли? Но только то, что еда свежая, не обязательно означает, что она более питательна.

Свежие продукты определяется как «созревшие после уборки урожая» (если они созревают во время транспортировки) или «созревшие в виноградной лозе» (если они собираются и продаются спелыми, на фермерском рынке свежих продуктов или на придорожной фруктовой лавке у фермера, например).

Замороженные продукты обычно созревают перед тем, как подвергнуть минимальной обработке перед замораживанием. Большинство овощей и некоторые фрукты бланшируют в горячей воде в течение нескольких минут перед замораживанием, чтобы инактивировать ферменты, которые могут вызвать неблагоприятные изменения цвета, вкуса, запаха и пищевой ценности.^[71] Хотя есть некоторые различия между свежими и замороженными для выберите питательных веществ в выберите фруктов и овощей, в целом содержание питательных веществ очень похоже. ^[72]

Консервы обычно созревают в виноградной лозе, как и замороженные продукты, но они, как правило, подвергаются гораздо большей переработке, некоторые формы которой могут почти полностью расщеплять некоторые важные питательные вещества, такие как нитраты, ^[73]. Однако следует помнить, что приготовление пищи также является формой обработки, и что различные способы приготовления могут повлиять на содержание питательных веществ и биодоступность ^[74] больше, чем то, что они свежие, замороженные или консервированные.Однако дополнительная проблема с консервированными продуктами заключается в том, что соль и сахар часто добавляют в качестве консервантов к овощам и фруктам соответственно — так что смотрите на этикетку.

The Truth: С точки зрения питательных веществ разница между свежими и замороженными продуктами невелика. Консервы, как правило, подвергаются гораздо большей переработке, но помните, что приготовление пищи — это тоже форма обработки. В целом свежие и замороженные продукты могут быть более питательными, чем консервы, но употребление достаточного количества цельных фруктов и овощей более важно, чем то, как они были обработаны.

Статья по теме:

Миф 12: Продукты с пометкой «натуральные» полезнее для здоровья

Естественно думать, что продукты с маркировкой «натуральные», «полностью натуральные» или «100% натуральные» более полезны для здоровья, но что на самом деле означают эти ярлыки?

Ответ не так прост, как должен быть. Для начала нам нужно разделить продукты на две категории. В первой категории есть мясо, а во второй — все остальное.

Мясо

В Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства США (USDA) должно утверждать заявления на этикетке мяса, включая заявления «натуральное», «без гормонов» и «без антибиотиков».Однако заявление «натуральный» означает лишь то, что продукт является не более чем «минимально обработанным» и не содержит никаких искусственных ингредиентов (включая химические консерванты и искусственные ароматизаторы или красители). Это не обязательно означает, что корове не давали антибиотики и гормоны до того, как она стала пищевым продуктом (например, молоком или мясом, хотя Министерство сельского хозяйства США занимается только последними).

Так вот, если бы корове дали гормоны или антибиотики, их можно было бы найти в ее мясе, которое тогда содержало бы искусственные ингредиенты.Но действительно ли мясо проверено , или его можно назвать «натуральным» просто, если к нему ничего не было добавлено ? (То есть, если к мясу ничего не добавляли после , корова была убита и, таким образом, превратилась в говядину.)

Учитывая, что (1) заявления «без гормонов» и «без антибиотиков» требуют специальной документации и (2) заявление «натуральный» касается только обработки продукта и добавления ингредиентов, ответ, похоже, таков: кусок говядины может быть маркирован «Естественным», даже если корове-происхождению давали гормоны или антибиотики.

Прочие продукты

В отношении пищевых продуктов, кроме мяса, вмешивается Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Однако в настоящее время FDA не имеет официального определения для ярлыка «натуральный». (Это может скоро измениться, поскольку этот ярлык в настоящее время проходит процесс проверки, чтобы определить, следует ли его лучше определить.)

Между тем, FDA считает «натуральным» любой корм, в который не было добавлено ничего искусственного или синтетического, «чего обычно не ожидается в этой пище».Да, это ужасно расплывчато. Точнее, FDA заявляет, что продукт без красителей (независимо от источника) или синтетических веществ (включая искусственные ароматизаторы) может быть помечен как «натуральный».

Обратите внимание, что для FDA ярлык «натуральный» не отражает «методы обработки или производства пищевых продуктов» или «методы производства пищевых продуктов, такие как использование генной инженерии или других форм генетической модификации, использование пестицидов или использование особых методов животноводства ».

Правда: В целом этикетка «натуральный» не регулируется жестко. Важно отметить, что ни USDA, ни FDA не определяют «натуральный» в отношении полезности пищи. Другими словами, этикетка «натуральный» не гарантирует, что продукт полезен для здоровья (хотя может быть).

Миф 13: Вы должны есть «чисто»

Это утверждение — не столько миф, сколько набор заблуждений. Во-первых, люди редко соглашаются с тем, что на самом деле означает «чистая пища». Для некоторых это означает отказ от определенных продуктов по религиозным или этическим причинам (например, продуктов животного происхождения).Для других это означает употребление только свежих, сырых, натуральных, органических продуктов. Для других это означает, что фрукты и овощи не содержат пестицидов. Одна из общих черт чистых диет — их стремление к исключению: они говорят вам, что такое чистое питание, говоря вам, что нужно есть , а не .

Только растительные продукты

Веганство можно считать ярким примером чистой диеты, поскольку оно избегает всех продуктов животного происхождения как по этическим соображениям, так и для улучшения здоровья. Но хотя веганы и вегетарианцы в среднем обычно более здоровы, ^[75] это может быть связано с причинами, не связанными с едой.Например, люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, с большей вероятностью будут придерживаться режима физических упражнений, не будут пить и не курить. ^[76] ^[77]

В нынешнем виде, по сравнению с людьми, придерживающимися разнообразной всеядной диеты, веганы (и, в меньшей степени, вегетарианцы) с большей вероятностью будут получать недостаточное количество некоторых питательных веществ, таких как L-карнитин или витамин B ₁₂. Однако эти питательные вещества можно легко дополнить — в настоящее время есть даже растительные варианты EPA, DHA и витамина D ₃.

Только сырые продукты

Некоторые гуру «чистого питания» рекомендуют есть только сырую пищу, чтобы не «денатурировать» ее питательные вещества. По сути, это правило — миф. Сырое молоко может содержать вредные бактерии. Сырые яйца содержат авидин, белок, который может связывать биотин и, таким образом, приводить к дефициту биотина при частом употреблении, ^[78] ^[79], и вы перевариваете больше белка из вареных яиц, чем сырых. ^[80] ^[81] Приготовление пищи может снизить содержание нитратов в овощах (плохо), но также и содержание в них оксалатов (хорошо).Вы не можете обобщать.

Только натуральные продукты

«Органическое лучше». Это утверждение представляется как самоочевидное, исходя из принципа, что «натуральный» — это хорошо, а «синтетический» — плохо. Однако до сих пор несколько исследований, в которых изучалось влияние органических продуктов питания на клинические результаты, не смогли последовательно связать органические продукты (из растений или животных) с улучшением здоровья. ^[82] ^[83]

Это не означает, что органические продукты и улучшение здоровья определенно не связаны, но проблема сложна, и в некоторых случаях вы будете менять один риск для здоровья на другой.Например, тест белковых порошков в 2018 году показал, что органические содержат примерно половину количества BPA (промышленного химического вещества), но вдвое больше тяжелых металлов.

Одно заблуждение состоит в том, что синтетические вещества нельзя использовать для выращивания органических культур, в то время как в Национальном списке разрешенных и запрещенных веществ есть некоторые исключения. Другое заблуждение состоит в том, что пестициды нельзя использовать для выращивания органических культур. Но хотя органические продукты (особенно фрукты) реже содержат остатки синтетических пестицидов, чем обычные продукты, ^[84] естественные (органические) пестициды существуют, используются для выращивания органических культур и не всегда лучше для потребителя или окружающей среды.^[85]

Только продукты без пестицидов

Остатки пестицидов в продуктах питания вызывают серьезную озабоченность, хотя следует отметить, что Программа сбора данных по пестицидам (PDP) Министерства сельского хозяйства США (USDA) неизменно обнаруживала, что подавляющее большинство продуктов питания на рынке не содержит обнаруживаемых продуктов. остатки или остатки ниже допустимых пределов, установленных Агентством по охране окружающей среды (EPA).

Когда было обнаружено, что остаточные количества пестицидов были одинаково низкими в органических и традиционных продуктах, но есть некоторые свидетельства того, что даже очень низкие дозы пестицидов могут вызывать физиологические эффекты.^[86] Эти эффекты, полезные, нейтральные или вредные, от органических или обычных пестицидов, изучены недостаточно.

Так что же делать потребителю? Практическое решение довольно простое: ополаскивание, очистка, когда это возможно, и приготовление пищи могут уменьшить количество пестицидов, оставшихся в ваших продуктах, ^[87] ^[88] независимо от того, являются ли эти продукты органическими или нет.

Правда: «Чистую пищу» сложно определить, поскольку гуру даже не соглашаются, какие продукты чистые, а какие нет.Придерживайтесь основ. Отдавайте предпочтение цельным продуктам (но не думайте, что небольшое количество обработанных пищевых продуктов убьет вас), ешьте органические, если хотите и можете себе это позволить, очищайте или мойте все овощи и фрукты.

Статья по теме:

Миф 14: Вам следует регулярно проводить «детоксикацию»

«Детокс-диеты» — это высшее проявление навязчивой идеи «чистого питания». Такие диеты обычно ограничивают пищу соками на основе растений, иногда приправленными добавками. Через несколько дней такого режима вы должны очиститься от…

Ну, компании, занимающиеся детоксикацией, на самом деле не знают.Проведенное в 2009 году расследование десяти компаний показало, что они не могут назвать ни одного «токсина», устраненного ни одним из их пятнадцати продуктов, не говоря уже о том, чтобы доказать, что их продукты работают. Строго говоря, токсины — это вещества растительного или животного происхождения, ядовитые для человека. Однако для многих гуру детоксикации «токсины» также включают тяжелые металлы… и все синтетическое, не только токсичные вещества (искусственные яды, такие как загрязнители или пестициды), но и консерванты, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), пр.

Увы, даже когда вещество действительно является ядовитым, «детокс-диета» не поможет.Острая токсичность, вероятно, потребует неотложной медицинской помощи, тогда как с хронической токсичностью лучше справиться сытый организм, а не тот, который ослаблен сильно гипокалорийной диетой. Ваша печень, почки, легкие и другие органы работают круглосуточно, чтобы удалить вредные вещества и вывести продукты метаболизма. Уменьшая потребление питательных веществ, необходимых этим органам для выполнения этих функций, детокс-диета может препятствовать естественному процессу детоксикации вашего тела! Если вы хотите способствовать этому процессу, лучше всего употреблять в пищу различные продукты, которые могут помочь вашим органам работать оптимально, ^[89], например, крестоцветные и другие волокнистые овощи.^[89] ^[90]

Детокс-диеты тоже не обязательно безопасны. Время от времени появляются сообщения о потенциальных рисках, таких как повреждение почек от зеленых коктейлей ^[91] или печеночная недостаточность от детокс-чаев. ^[92]

Но если детокс-диеты скорее вредят, чем помогают, чем объясняется их нынешняя популярность? Один ответ — быстрое похудение. Избавьтесь от углеводов, и вы сможете исчерпать запасы гликогена всего за 24 часа.Потеря нескольких килограммов может убедить вас в положительном эффекте диеты. ^[93] Однако, когда диета заканчивается и вы возобновляете свои обычные привычки в еде, гликоген и связанная с ним вода устремляются обратно, а вместе с ними и килограммы, которые вы сбросили.

Значит, когда люди чувствуют себя лучше после детокс-диеты, это просто эффект плацебо? Не всегда. Люди, соблюдающие детокс-диету, могут потреблять меньше калорий, но больше фруктов и овощей и, следовательно, больше питательных микроэлементов. Они также могут перестать употреблять в пищу продукты, которые им не подходят (другими словами, детокс-диеты фактически работают как исключающие диеты).

The Truth: Сосредоточьтесь на устойчивых здоровых привычках, таких как употребление питательной пищи. Обильное количество белка, листовая зелень и продукты, полные витаминов и минералов, не только вкуснее, чем все, что может предложить «детокс-диета», они также намного лучше для вас (и, по иронии судьбы, для ваших путей детоксикации печени). Детокс-диета может улучшить ваше самочувствие, но обычно это происходит из-за повышенного потребления цельной пищи, а не из-за какой-либо формы детоксикации.

Статьи по теме:

Миф 15: Частое переедание ускоряет метаболизм

Легко проследить происхождение этого мифа.Пищеварение немного повышает метаболизм, поэтому многие люди считают, что более частое употребление меньшего количества пищи поддерживает метаболизм на высоком уровне.

Однако размер еды тоже имеет значение: чем меньше, но больше, тем меньше, но больше всплесков метаболизма. Более того, некоторые исследования показывают, что частое переедание небольшими порциями затрудняет чувство сытости, что может привести к увеличению потребления пищи. ^[94]

Более конкретно, данные показывают, что при равном количестве ежедневных калорий количество приемов пищи не влияет на потерю жира.^[95]

The Truth: Пищеварение действительно немного увеличивает скорость метаболизма, но частота ваших приемов пищи будет меньше влиять на ваш вес, чем их общая калорийность в конце дня.

Статья по теме:

Миф 16: завтрак нельзя пропускать

«Завтрак — самая важная еда дня» — это то, что мы все слышали раньше от родителей, врачей, блоггеров о здоровье и рекламных кампаний. Но польза для здоровья от регулярного завтрака преувеличена.

Участники #TeamBreakfast упоминают обсервационные исследования, показывающие, что в среднем у тех, кто завтракает, ИМТ выше. ^[96] Однако клинические испытания показали, что личные предпочтения являются решающим фактором. Некоторые люди подсознательно компенсируют все калории, которые они пропустили за завтраком, в то время как другие не испытывают такой же сильной тяги. В одном испытании женщин, которые обычно не завтракали, заставляли его есть, и они набрали почти 2 фунта за четыре недели.^[97] Индивидуальные реакции действительно различаются, поэтому не пытайтесь заставить себя придерживаться режима питания, который вам не нравится или который вы не можете выдержать — это может иметь неприятные последствия.

Еще одно популярное утверждение состоит в том, что пропуск завтрака может нарушить метаболизм. Но исследования как у худых, так и у полных людей показали, что пропуск завтрака по своей сути не замедляет ваш уровень метаболизма в состоянии покоя (RMR). ^[98] ^[99]

Однако мантра «не пропускай завтрак» может быть верна для людей с нарушенной регуляцией глюкозы.^[100]

Правда: Вам не нужно , чтобы позавтракать, чтобы быть здоровым или похудеть. Вы должны основывать свой завтрак на своих предпочтениях и личных целях. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы увидеть, хотите ли вы превратить пропуск завтрака в привычку.

Статья по теме:

Вы устали от всей дезинформации о питании?
Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить бесплатный мини-курс по добавкам.
На 100% опираясь на научные данные, мы применяем независимый и непредвзятый подход, чтобы выяснить, что работает (а что — пустая трата времени и денег). Наш курс поможет вам справиться с дезинформацией и принимать только качественные добавки, которые помогут вам достичь ваших целей в отношении здоровья!
Я готов изучать научную информацию

Вооружитесь знаниями, необходимыми для принятия правильных решений в отношении своего здоровья.

Миф 17: Чтобы похудеть, не ешьте перед сном

Некоторые исследования показывают преимущество в потере веса у тех, кто ест рано, другие — у тех, кто ест поздно. В целом, у тех, кто рано ест, кажется, небольшое преимущество против — ничего впечатляющего. ^[101] ^[102] Однако испытания не полностью отражают реальную жизнь. В реальной жизни есть две основные причины, по которым прием пищи в ночное время может препятствовать сжиганию жира, и обе связаны с увеличением ежедневного потребления калорий.

Первая причина простейшая: если вместо того, чтобы сразу ложиться спать, мы сначала перекусим, то калории из этой закуски — это те калории, без которых мы могли бы обойтись.

Вторая причина заключается в том, что, когда мы устаем, мы склонны есть, чтобы продолжать работать, с пристрастием к закускам или вкусным угощениям. Поэтому, если мы бодрствуем по ночам — особенно для работы или учебы, но даже просто для того, чтобы смотреть телевизор, — мы с большей вероятностью будем есть не из-за голода, а чтобы помочь бороться с сонливостью.

Правда: Еда поздно не приведет к увеличению веса, если только она не заставит вас съесть еще .Отказаться от вкусных высококалорийных закусок также может быть труднее после долгого дня.

Статья по теме:

Миф 18: Чтобы похудеть, делайте кардио натощак

Давайте устраним одну вещь. Если вы тренируетесь почти на полную мощность (HIIT, спринты, поднятие тяжестей и т. Д.), Вам следует поесть за один или два часа до этого, иначе вы, скорее всего, будете работать хуже. Однако большинство людей, которые предпочитают тренироваться натощак, выбирают умеренную форму кардио (аэробных упражнений), такую как бег трусцой, и в этом случае производительность и расход энергии примерно одинаковы в состоянии сытости и натощак. .

Если вы тренируетесь натощак, вы, конечно, сжигаете больше жира, но это не облегчит вам использование жировых отложений в качестве топлива в течение остальной части дня (когда вы едите). Вы также сожжете немного больше мышц, но потом вы также отрастите их быстрее — кажется, это уравновешивает, если вы получаете достаточно белка после тренировки и в течение всего дня. Наконец, кардио подавляет аппетит в меньшей степени в состоянии натощак, чем в состоянии сытости, но это не приводит к значительной разнице в суточном потреблении калорий.

Люди с нарушенной регуляцией уровня глюкозы, возможно, захотят воздержаться от упражнений натощак, а может, не пропустить завтрак, даже если они не занимаются спортом. ^[100]

The Truth: Между кардиотренировками и натощаком очень мало различий в отношении потери жира, сохранения мышц, суточного потребления калорий или скорости метаболизма. Поэтому действительно важны вы. Некоторые люди чувствуют себя легче и бодрее, когда делают кардио натощак, в то время как другие чувствуют головокружение и вялость.Состояние сытости или голодания: выберите то, от чего вы чувствуете себя лучше.

Статья по теме:

Миф 19: Белок нужен сразу после тренировки

Когда вы тренируетесь, вы повреждаете свои мышцы, которые затем нужно восстанавливать вашему телу, часто делая их более упругими (крупнее) в процессе. Сырьем для этого восстановления является белок, который вы потребляете, и да, после тренировки ваши мышцы более чувствительны к анаболическому эффекту белка, что создает (все еще спорное ^[103] ^[104]) окно возможностей. — «анаболическое окно».

«Белок нужен вам сразу после тренировки» — не столько миф, сколько преувеличение. Наибольшее значение имеет суточное потребление белка, но в идеале вам понадобится доза белка после тренировки в диапазоне желаемого минимального потребления белка за один прием пищи (0,24–0,60 г на килограмм массы тела, т. Е. 0,11–0,27 г / фунт. ). Если вы тренируетесь натощак, у вас будет отрицательный белковый баланс, поэтому примите эту дозу как можно скорее. В противном случае попробуйте принять его в течение следующих нескольких часов — точный размер вашего «анаболического окна» зависит от того, сколько белка вы все еще перевариваете.

Правда: Если вы не тренировались натощак, вам не нужен белок сразу после тренировки, но вы можете получить 0,24–0,60 грамма на килограмм веса (0,11–0,27 г / кг). фунт) в течение следующих нескольких часов. Однако важнее всего то, сколько белка вы получаете в течение дня.

Статьи по теме:

Миф 20: Креатин увеличивает уровень тестостерона, но вызывает выпадение волос и повреждение почек

Нет, маловероятно и нет.Как одна из наиболее широко используемых добавок, креатин подвергся целому ряду ложных заявлений. Давайте разберемся с этими тремя общими проблемами.

Повышение уровня тестостерона

Креатин помогает вам больше тренироваться, облегчая регенерацию клетками аденозинтрифосфата (АТФ), источника энергии. На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что креатин может повышать уровень тестостерона.

Три рандомизированных контролируемых испытания (РКИ), в которых приняли участие 60 мужчин, сообщили о небольшом, но статистически значимом повышении либо тестостерона, либо дигидротестостерона (DHT) при дозах от 5 до 25 граммов дополнительного креатина.^[105] ^[106] ^[107] Однако в десяти других РКИ, в которых приняли участие 218 мужчин, не сообщалось об отсутствии влияния на тестостерон доз от 3 до 25 граммов дополнительного креатина. ^[108] ^[109] ^[110] ^[105] ^[111] ^[112] ^[113] ^[114] ^[115] ^[116] ^[117] ^[109]

Людям, желающим повысить уровень тестостерона, следует сосредоточиться на более проверенных вариантах.Недостаточный уровень сна, физических упражнений, калорий, витамина D, магния и цинка может снизить выработку тестостерона.

Выпадение волос

Идея о том, что креатин может увеличивать выпадение волос, возникла в результате единственного рандомизированного контролируемого исследования, в котором участники (20 здоровых молодых мужчин-регбистов) наблюдали небольшое, но статистически значимое увеличение DHT после приема креатина в течение 21 дня. ^[105] Когда DHT, мощный метаболит тестостерона, связывается с рецепторами DHT на волосяных фолликулах кожи головы, эти фолликулы могут сжиматься и перестать производить волосы.^[118] ^[119]

На сегодняшний день это РКИ — единственное, в котором тестировалось влияние креатина на ДГТ. Тем не менее, двенадцать других исследовали влияние креатина на тестостерон: двое сообщили о небольшом повышении, ^[106] ^[107], но десять сообщили об отсутствии эффекта. ^[108] ^[109] ^[110] ^[105] ^[111] ^[112] ^[113] ^[114] ^[115] ^[116] Из этих двенадцати РКИ в пяти также тестировалось влияние креатина на свободного тестостерона , форму, которая превращается в ДГТ, и все сообщили об отсутствии эффекта (не было обнаружено статистически значимого увеличения или уменьшения).^[108] ^[111] ^[113] ^[109] ^[115]

Итак, креатин может незначительно увеличить свободный тестостерон, но значительно увеличить ДГТ, потому что небольшое процентное увеличение свободного тестостерона, который может превращаться в ДГТ, может привести к гораздо большему процентному увеличению общего ДГТ. Таким образом, технически возможно, что креатин может иметь какое-то влияние на выпадение волос, но текущие данные и механистические данные показывают, что это весьма маловероятно.

Повреждение почек

Уровень креатина и в крови (побочный продукт производства энергии) используется в качестве индикатора функции почек, но повышенный уровень , вызванный добавлением креатина , не является признаком того, что ваши почки не работают. ^[120] ^[121]

У…

неблагоприятного воздействия на функцию почек не обнаружено.

Люди со здоровыми почками, принимающие до 10 граммов креатина в день. Краткосрочные и долгосрочные испытания многочисленны, и результаты стабильны.^[122] ^[123] ^[124] ^[125] ^[126] ^[127] ^[128] ^[129]
Люди со здоровыми почками, принимающие более 10 граммов креатина в день. Однако длительных испытаний немного, поэтому следует соблюдать осторожность. ^[129]
Люди с субоптимальной функцией почек, принимающие до 5 граммов креатина в день. Испытания в этой популяции немногочисленны, поэтому следует соблюдать осторожность.^[130] ^[131] ^[132] ^[133]

Если вы планируете проверить уровень креатинина, прекратите прием креатина по крайней мере за 3 недели до теста, чтобы избежать ложноположительного результата.

Правда: Из всех добавок креатин является одним из наиболее изученных. Подавляющее большинство доказательств указывает на то, что эта добавка безопасна для длительного использования и вряд ли повредит ваши почки, вызовет выпадение волос или повысит уровень тестостерона.

Статьи по теме:

Миф 21: Продукты с отрицательной калорийностью — ключ к похуданию

Продукты с «отрицательной калорийностью» — это святой Грааль для похудания — продукты, в которых меньше калорий, чем ваше тело использует для их переваривания. Представьте себе потерю веса, которую вы могли бы достичь, если бы употребляли пищу, которая создавала дефицит калорий после того, как вы ее приняли. Удивительный!

К сожалению, таких продуктов, скорее всего, не существует. Даже сельдерей, который часто называют пищей с отрицательной калорийностью, обеспечивает небольшую цифру 2.24 ккал на 100 граммов потребляемого. Тем не менее, продукты, которые обычно считаются «отрицательными калориями», часто обладают некоторыми полезными свойствами, такими как низкое общее количество калорий и высокое содержание клетчатки и воды.

Эти продукты (сельдерей, помидоры, салат и т. Д.) Могут быть более сытными, что может привести к тому, что вы будете меньше есть. Таким образом, их регулярное употребление может помочь в похудании.

The Truth: Нет никаких доказательств того, что еда может содержать отрицательные калории, тем самым напрямую способствуя потере веса.Но продукты, обычно относящиеся к категории продуктов с «отрицательной калорийностью», как правило, содержат много воды и клетчатки, поэтому их потребление может привести к потере веса, потому что вы потребляете меньше еды в целом.

Статьи по теме:

Дезинформация в основных СМИ

Вы, вероятно, слышали большинство из этих 21 мифов, повторяемых в то или иное время — другом, в блоге или где-то в средствах массовой информации. Дезинформация широко распространена, ее трудно выявить, и, к сожалению, она распространяется намного быстрее, чем факты.

И действительно, это всего лишь верхушка айсберга. Вы часто будете видеть сенсационные заголовки, основанные на исследованиях с неудивительными результатами. В середине 2017 года, например, средства массовой информации пришли в неистовство от подобных заголовков, в которых утверждалось, что обзорная статья ^[134] показала, что кокосовое масло «вредно» для вас; Конечно, когда мы проанализировали исследования, мы обнаружили, что кокосовое масло, как и большинство других натуральных продуктов, имеет как преимущества, так и недостатки. Даже крупное исследование стоимостью восемь миллионов долларов, проведенное Кристофером Гарднером из Стэнфордского университета, в котором сравнивалось влияние на потерю веса низкожировой и низкоуглеводной диет, ^[17] было искажено во всех СМИ.(По словам доктора Гарднера, Examine.com проделал самую лучшую работу по освещению исследования.)

Вот почему у нас есть целая команда, которая занимается исследованием. И не одно или два исследования, а все доказательства.

Хотите больше информации, основанной на доказательствах?

Это то, что мы делаем. Мы анализируем исследования, понимаем их и даем контекст. Мы образовательная организация, которая гордится тем, что избегает кликбейтинговых или сенсационных заголовков.

Поскольку все мы хотим быть здоровыми, легко поддаться мифам о питании, модным диетам или новейшим чудодейственным добавкам.Вот почему мы создали Examine Membership — самый простой способ быть в курсе последних новостей о питании и добавках, сэкономить время и деньги, и улучшат ваше здоровье.

Вот как определить, подходит ли вам диета 5: 2

Мари Клэр поддерживает аудитория. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию за некоторые товары, которые вы выбираете для покупки.

Если этого достаточно для Дженнифер Энистон, значит, и для нас.

Лето официально пришло, и мы изучаем диету 5: 2.

Если диета Дюкана не для вас и вы терпеть не можете вернуться к диете из капустных щей, эта диета может быть для вас.

От рецептов и советов до хитростей и низкокалорийной еды — вот наше исчерпывающее руководство по диете 5: 2.

Что такое диета 5: 2?

Диета 5: 2 проста. Два дня в неделю, не следующих подряд, вы должны ограничить себя 500 калориями в день (600 для мужчин), а в остальное время вы можете нормально питаться.Хотя вы можете быть разочарованы, услышав (как и мы), что «обычно» не означает, что вы можете полакомиться едой на вынос и семейными батончиками Galaxy, скорее, вам нужно придерживаться рекомендуемой суточной нормы калорий (2000 для женщин, 2,500 для мужчин). Знаменитые поклонники диеты 5: 2, по всей видимости, включают Миранду Керр и Дженнифер Энистон. Да, секреты диеты богатых и знаменитых не перестают нас удивлять.

Как работает диета 5: 2?

Диета 5: 2 — это, по сути, причудливое название прерывистого голодания.Голодание считается более эффективным способом похудеть, потому что, сокращая потребление калорий периодически, а не все сразу, ваше тело переходит в «режим восстановления», а не в «режим голодания». Этот режим восстановления заставляет организм восстанавливать поврежденные клетки, что требует больше энергии, тогда как режим голодания заставляет ваше тело накапливать жир.

Getty Images

Рецепты диеты 5: 2

Итак, теперь вы знаете факты, вот несколько идей рецептов диеты 5: 2, которые помогут удержать вас ниже порога в 500 калорий.Эти рецепты диеты 5: 2 были взяты из The Ultimate 5: 2 Diet Recipe Book (Простая, подсчитываемая калорийность быстрого обеда, который вам понравится) , Кейт Харрисон, 6,99 фунтов стерлингов.

План питания 5: 2

Банановые овсяные кексы

На приготовление: 12
Калорий на маффин: 219
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20–25 минут

100 г овсяных хлопьев 355 кал
50 г цельнозерновой муки 155 кал
150 г белой муки 503 кал
2 ч.л. разрыхлителя 10 кал
1 чайная ложка соды 5 кал
¼ ч.л. соли
75 г сахара мусковадо 300 кал
4 больших очень спелых банана, пюре 480 кал.
1 большое яйцо, взбитое 100 кал
4 столовые ложки светлого оливкового масла 540 кал
2 столовые ложки тыквенных или подсолнечных семечек или смеси 175–184 кал.

1.Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Выложите форму для кексов с 12 отверстиями бумажными коробками.
2. Смешайте овсяные хлопья (оставив столовую ложку для посыпки), муку, разрыхлитель, бикарбонат соды, соль и сахар.
3. Смешайте банановое пюре, яйцо и масло, затем влейте в сухую смесь овса и муки и сложите.
4. Выложите ложкой в подготовленные формы для маффинов и посыпьте верх каждого маффина оставшимся овсом и семенами. Выпекать 20–25 минут, пока он не станет коричневым и слегка упругим на ощупь.

Запеченная треска по-провансальски на одном противне

Порций: 2
Калорий на порцию: 247
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Состав:

1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный дольками 30 кал
1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный дольками 30 кал
1 кабачок, нарезанный толстыми ломтиками 34 кал.
1 красная луковица, очищенная и нарезанная 38 кал
Спрей для приготовления на 1 кал
2 филе трески по 150 г без кожи 288 кал
100 г помидоров черри 20 кал
30 г очищенных и промытых черных оливок без косточек 40 кал
цедра и сок ½ лимона 9 кал
1 столовая ложка свежего орегано или листьев тимьяна 5 кал
соль и перец

Как их сделать:

1.Нагрейте духовку до отметки 200˚C / 400˚F / газа 6. Положите нарезанный перец, кабачки и лук в неглубокую форму для запекания. Сбрызнуть небольшим количеством 1 калового спрея, хорошо приправить солью и перцем и запекать в течение 10 минут.
2. Выложите филе трески сверху, приправьте и сбрызните кулинарным спреем на 1 кал. Разложите по рыбе помидоры, оливки и цедру лимона и полейте лимонным соком. Посыпьте зеленью, снова приправьте и запекайте 8–10 минут, пока треска не станет более плотно-белой (это показывает, что она приготовлена).Посыпать оливками и сразу же подавать.

Пикантные бургеры из мексиканской фасоли

Порций: 4
калорий на порцию: 244 с халлуми; 459 с булочкой для гамбургеров, халлуми, гуакамоле и салатом
Время приготовления: 20 минут, плюс охлаждение
Время приготовления: 20 минут

Состав:

Спрей для приготовления на 1 кал
½ очищенного и мелко нарезанного красного лука 19 кал
4 мелко нарезанных зеленых лука 6 кал
2 мелко нарезанных зубчика чеснока 8 кал
1 большой красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный 5–10 кал.
2 ч.л. смеси мексиканских или каджунских специй 10 кал
Банки 1½ x 400 г фасоль, высушенная и промытая 360 кал.
1 взбитое яйцо 78 кал
50 г свежих панировочных сухарей 134 кал
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кориандра 10 кал
сок ½ лайма 6 кал
75 г нежирного сыра фета, в панировке 135 кал.
80 г обезжиренного сыра халлуми 204 кал
соль и перец

Дополнительные дополнения к бургеру:

1 поджаренная булочка для гамбургера с семенами 180 кал на булочку
1 столовая ложка нежирного гуакамоле 17 кал
10 г ракеты оставляет 2 кал
1 помидор, нарезанный ломтиками 16 кал

Как их сделать:

1.Сбрызните сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством спрея для приготовления пищи на 1 кал. Добавьте лук и зеленый лук, приправьте солью и перцем и обжарьте на слабом огне около 5 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными.
2. Добавьте чеснок, перец чили и приправу каджун, затем обжаривайте 2–3 минуты. Перелить в миску, добавить фасоль и размять.
3. Дать немного остыть, затем добавить яйцо, панировочные сухари, кориандр и сок лайма. Хорошо приправить, затем перемешать. Осторожно добавьте покрошенную фету.
4. Слегка намочите руки и сформируйте из смеси 4 больших котлета.Охладите в холодильнике 20 минут, чтобы оно затвердело.
5. Разогрейте гриль до среднего. Распылите еще немного спрея на сковороду, устойчивую к грилю, и нагрейте на среднем огне. Добавить котлеты и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Сверху каждый бургер положите ломтиком халлуми, затем готовьте на гриле 3–4 минуты, пока сыр не начнет пузыриться и не растает.
6. Подавать в поджаренных булочках с гуакамоле, рукколой и по желанию нарезанными помидорами.

Getty Images

Каковы преимущества диеты 5: 2?

Мы спросили диетологов, писателей-медиков и экспертов, что они думают о диете, которая улучшает когнитивные функции и помогает предотвратить такие состояния, как болезнь Альцгеймера и деменция.Фелисити Клоук, обозреватель службы Guardian и отмеченный наградами автор кулинарных исследований, говорит: «Диета 5: 2 — единственная, которую я когда-либо пробовал, которая кажется выполнимой в долгосрочной перспективе — идея лишать себя чего-либо семь дней в неделю — это так. депрессивно, я неизбежно сдаюсь, но ничто не кажется таким ужасным в голодании один день за раз. В конце концов, я всегда могу съесть этот торт завтра! »

Анджела Доуден, автор книги The 5: 2 Diet Cookbook , говорит: «Пост — это рутина, которую вы можете выдержать, и к ней тоже можно приспосабливаться — позже вы можете делать только один день в неделю, чтобы похудеть.Кроме того, похоже, что это действительно помогает перевоспитать ваши привычки в еде, что является ключом к устойчивой потере веса ».

Д-р Сара Шенкер, автор книги The Fast Diet Recipe Book , говорит: «Хотя голодные дни покажутся вам трудными с самого начала, вы быстро привыкаете справляться с приступами голода, и некоторые люди чувствуют себя более сильными благодаря голоданию, другие говорят о нем. чувство свободы или облегчения, когда не возникает дилеммы выбора, что поесть ».

Кейт Харрисон, автор книги The Ultimate 5: 2 Diet Recipe Book , говорит: «Диета 5: 2 — первая диета, которую я когда-либо хотел придерживаться на всю жизнь — она невероятно проста и гибка.Кроме того, это сэкономит вам деньги — и, конечно же, вы по-прежнему сможете наслаждаться любимыми блюдами, поэтому соотношение 5: 2 означает, что больше никогда не придется чувствовать себя виноватым из-за еды ».

Как соблюдать диету 5 2

Мы попросили Кейт Харрисон, автора книги The Ultimate 5: 2 Diet Recipe Book (Простое, подсчитанное количество калорий, быстрое питание, которое вам понравится) , дать несколько основных советов, уловок и обменов, чтобы вы могли заставить эту много обсуждаемую диету работать. для тебя. Вот что она сказала:

Максимум вкуса при минимуме калорий

Постные дни и углеводы несовместимы.Сладкий круассан съест большую часть вашего дневного рациона и оставит вас голодным к одиннадцати часам, вместо этого сосредоточьтесь на овощах, салате и небольших порциях нежирного мяса, рыбы, яиц или тофу. Почему бы не заправить их травами, специями и ароматизаторами? Хлопья чили или пасты карри в супах, рагу или запеченных бобах; ароматизированный уксус или лимонный сок для заправки салатов и свежая зелень в качестве добавки к большинству блюд. Супы также являются отличным выбором, потому что доказано, что они насыщают вас дольше, чем те же ингредиенты, подаваемые на тарелке!

Эксперимент со временем приема пищи

Нам всегда говорят, что завтрак — самый важный прием пищи в день, но многие из нас, придерживающихся формата 5: 2, обнаруживают, что чем позже мы едим, тем менее голодными мы чувствуем себя, поэтому поэкспериментируйте со временем приема пищи, чтобы выбрать то, что вам больше подходит.Замена трех приемов пищи на два или даже одно дает больше калорий за один прием пищи. Попробуйте поздний завтрак в 12 и ужин в 6 или более крупный обед с партнером в 19:00. Есть некоторые свидетельства того, что более длительные перерывы между приемами пищи имеют большую пользу для здоровья. Если вам нравится «традиционное» мясо и два овоща, поменяйте пропорции — подавайте небольшой кусок жареной курицы или обжаренного тунца с двумя или даже тремя большими порциями овощей.

Свежие ингредиенты самые лучшие и самые дешевые

Диета 5: 2 экономит ваши деньги, потому что вы едите меньше и потому, что свежие сезонные продукты приносят наибольшее удовлетворение и являются наиболее выгодными.Выбирайте в супермаркете или рыночном прилавке свежее и дешевое блюдо — эти перезрелые помидоры будут восхитительно обжарены с бальзамическим уксусом и травами. Зимой корнеплоды, такие как пастернак и мускатная тыква, вкусны в супе или жареном и подаются с нежирной фетой. Нарезанный пополам перец можно фаршировать сливочным сыром, овощами или тунцом, а затем приготовить на гриле. В одном можно даже запечь яйцо.

Быстрая замена низкокалорийной пищи:

• Заменяйте бананы свежими или замороженными ягодами в йогурте, чтобы снизить потребление сахара.
• Замените пирог с заварным кремом или пирог на омлет — весь аромат, никакой калорийной выпечки.
• Замените твердые сыры с высоким содержанием жира на рикотту с низким содержанием жира, фета или сливочный сыр с пониженным содержанием жира.
• Замените капучино черным американо.
• Замените мороженое домашними леденцами (сделанными из ликеров с низким содержанием сахара и черники или малины).
• Замените рис на «рис» из цветной капусты — натрите порцию сырой цветной капусты и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты, чтобы получить низкокалорийный заменитель, который, честно говоря, не имеет вкуса цветной капусты!
• Поменяйте тальятелле на кабачки, нарезанные тонкими лентами, с помощью картофелечистки — кипятите или готовьте на пару в течение 1 минуты и подавайте с обычным соусом для пасты.

Заменители пищи, когда хочется чего-то еще

• Имейте под рукой что-нибудь мгновенное на случай перекуса: если вы любите сладкое, то желе без сахара — идеальный вариант, содержащий менее 10 калорий.
• Если вы хотите полакомиться, то пакетик мисо-супа или чашка супа с низким содержанием калорий стоит 10-40 кал.
• В те дни, когда вы слишком устали, чтобы готовить с нуля, готовый свежий суп или небольшая банка фасоли на кусочке непросеянной муки из небольшого хлеба потребляют менее 200 калорий.
• Готовые блюда не в моде, но продукты серии M&S, Innocent Veg Pots и блюда NuMe от Morrison получили высокую оценку поклонников 5: 2.

Если это достаточно хорошо для Дженнифер Энистон и Миранды Керр, это достаточно хорошо для нас.

14 продуктов, которые можно есть сколько угодно и не набирать вес | The Independent

Хотя не существует такой вещи, как еда с нулевой калорийностью, есть продукты, которыми можно наслаждаться, не беспокоясь о том, чтобы набрать лишние килограммы.

По словам диетолога доктора Лизы Янг, эти продукты обычно делятся на две категории: некрахмалистые фрукты или овощи.

Янг говорит, что есть несколько причин, по которым вы не наберете вес от употребления этих продуктов:

Они в основном состоят из воды.

Они низкокалорийны.

Они содержат клетчатку, которая помогает вам чувствовать себя сытыми.

Хотя эти фрукты и овощи не богаты белком, они богаты витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами, которые имеют множество преимуществ для вашего здоровья.

Продолжайте прокручивать до 14 продуктов, которые вы можете есть без ограничений.

Сельдерей

(Shutterstock

(Shutterstock)

Почти 95% сельдерея состоит из воды, но это не означает, что овощ не имеет значительной пользы для здоровья. % от вашей суточной потребности в витамине К. В одной порции всего шесть калорий

Однако лучше всего есть сельдерей в свежем виде.Овощ теряет многие из своих антиоксидантов в течение пяти-семи дней после покупки.

Капуста

Капуста малокалорийна — в одной чашке сырой капусты всего около 33 калорий, но она содержит около трех граммов белка и 2,5 грамма клетчатки на порцию.

Это один из относительно немногих продуктов, содержащих омега-3 жирные кислоты — питательное вещество, которое большинство людей полагается на рыбу. Как и другие виды салата, капуста богата витаминами и фолиевой кислотой.

Черника

Голубика известна своим содержанием антиоксидантов.В этом фрукте больше антиоксидантов, чем в любом другом фрукте. Что касается всего клетчатки, то в чашке черники — 14% от рекомендуемой дневной нормы — всего около 85 калорий.

Огурцы

Фрукт, который в основном состоит из воды, огурцы содержат только 16 калорий на порцию. Семена и кожура содержат большую часть питательной ценности фруктов, поэтому лучше не чистить огурцы.

Кожура и семена содержат как клетчатку, так и форму витамина А, известного как бета-каротин, который, как известно, полезен для глаз.

Помидоры

Консервированные помидоры на полках британских супермаркетов могут содержать помидоры, собранные рабочими-мигрантами, столкнувшимися с трудовыми злоупотреблениями

(Thomas Martinsen / Unsplash)

Помидоры наиболее известны тем, что они содержат ликопин, каротиноид, который помогает бороться против хронических заболеваний, а также придает плодам красный цвет. Помимо ликопина, помидоры богаты витаминами A, C и B2, а также фолиевой кислотой, хромом, калием и клетчаткой.

И, несмотря на все питательные вещества, в одном помидоре среднего размера содержится всего около 25 калорий.

Грейпфруты

Исследования показали, что добавление грейпфрута в рацион может ускорить потерю веса, поэтому его часто считают диетическим продуктом. Это потому, что грейпфруты богаты клетчаткой, которая сдерживает голод, стабилизируя уровень сахара в крови и помогая вам дольше чувствовать сытость. В половине грейпфрута всего 50 калорий.

Витамин С, содержащийся в грейпфруте, может снизить риск ряда проблем со здоровьем, таких как рак и проблемы с сердцем.Грейпфрут также может творить чудеса в снижении уровня холестерина и улучшении пищеварения, а содержащийся в нем фолат делает его идеальной закуской для беременных женщин.

Брокколи

Брокколи наиболее питательна в сыром виде или на пару. Этот супер-овощ содержит сульфорафан, антиканцероген, который уничтожает вызывающие рак химические вещества, которые организм может получить через окружающую среду или через пищу.

Помимо витаминов A, C, E и K, одна порция приготовленной на пару брокколи содержит примерно 20% вашей дневной потребности в клетчатке.Кроме того, в одной порции содержится всего около 31 калории.

Канталупа

(Candace Nast / Flickr

(Candace Nast / Flickr)

Канталупа содержит больше бета-каротина — формы витамина А, которая способствует здоровью глаз — чем многие другие подобные фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, персики и т. и манго. Всего одна чашка фруктов обеспечивает вас калием, а также более 100% дневной рекомендуемой нормы витаминов А и С.

Плюс, поскольку вода составляет 90% дыни, в ней содержится всего 55 калорий. одна порция.

Цветная капуста

Хотя ее белый цвет может заставить людей думать иначе, цветная капуста на самом деле очень универсальный и питательный овощ. Он содержит антиоксиданты и фитохимические вещества, которые помогают бороться с хроническими заболеваниями, и является отличным источником фолиевой кислоты, клетчатки и витаминов C и K.

В одной порции содержится около 25 калорий.

Ежевика

Польза ежевики для здоровья невероятно разнообразна.Как и многие другие ягоды, этот фрукт богат витамином С, а также антиоксидантами, известными как биофлавоноиды.

Кроме того, ежевика помогает пищеварению и помогает сохранять бодрость, а также укрепляет ткани и делает кожу более молодой. В одной порции ягод около 62 калорий.

Салат-латук

Большинство видов салата — будь то ромэн или айсберг — содержат всего около 10–20 калорий на порцию. И хотя салат-латук не добавит много белка в ваш рацион, он добавит много витаминов и питательных веществ, таких как фолиевая кислота, железо и витамины A и C.

Апельсины

(Linh Pham / Unsplash

(Linh Pham / Unsplash)

) Большинство людей знают апельсины по содержанию витамина C, но цитрусовые демонстрируют множество других преимуществ. Поскольку витамин C имеет решающее значение в производстве коллагена, апельсины помогают защитить кожу от повреждений и хорошо выглядеть. Кроме того, они низкокалорийны; апельсин среднего размера содержит около 80 калорий.

И если вы не едите этот белый кусок под кожицей апельсина — сердцевину — вам следует начать.В сердцевине содержится много клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Клубника

В одной порции клубники витамина С больше, чем в одном апельсине. Кроме того, клубника богата полифенолами, одним из антиоксидантов.

Клубника также является хорошим источником калия и клетчатки, она не содержит жиров, натрия и холестерина, что делает их полезными для сердца. В одной чашке фруктов всего около 50 калорий.

Дыня медовая

Дыня медовая содержит лишь немного больше калорий на порцию, чем дыня (64), и большая часть этих калорий поступает из 14 граммов натурального сахара, содержащегося в фрукте.

Медовая роса также содержит более половины рекомендуемой дневной нормы витамина С, а также меди, которая имеет решающее значение для здоровья кожи.

таблица продуктов что можно что нельзя

Разрешенные и запрещенные продукты стол №5а

Разрешенные и запрещенные продукты стол №5п

Диета номер 5: что можно, что нельзя

Описание и показания

Показания к применению

Общие принципы диеты №5

Какие продукты можно употреблять

Какие продукты нельзя употреблять

Примеры меню

Советы и рекомендации диетологов

что можно и нельзя, меню стола на неделю

Что разрешается и запрещается

Приблизительное меню стола №5 на неделю

Полезные рекомендации

Диета стол номер 5, что можно, а что нельзя таблица

Кому показана диета

Цель лечебной диеты

Мнение эксперта

Важная характеристика диеты

Разновидности меню

Сколько можно употребить за сутки

Что можно, а что нельзя есть (таблица)

Как долго держать диету

Диета 5 стол приблизительное меню на неделю

Правильная диета при циррозе печени: меню и блюда. Диета №5: что можно, что нельзя

Можно ли это предотвратить

Диета при циррозе печени

Правила диеты

Диета 5 стол: что можно, что нельзя

От чего стоит отказаться

Диета при циррозе печени: меню на неделю

Если есть асцит и отеки

Питание при заболевании, сопровождающемся запорами

Если больной в тяжелом состоянии

Самое главное – дисциплина

Можно ли заменить соль

В завершение

какую рыбу можно есть, а какую нельзя

Стол номер 1: какую рыбу можно есть при диете

1. Треска

2. Окунь

3. Щука

4. Сазан

5. Минтай

6. Судак

7. Навага

8. Хек

9. Кефаль

10. Пеленгас

11. Белый амур

12. Ледяная рыба

13. Пикша

14. Путассу

Диета стол 1: какую рыбу нельзя употреблять

5 продуктов питания и 5 продуктов, которых следует избегать

Как лечить дивертикулит с помощью диеты

Знайте свои триггеры

Не торопись

Узнайте, как управлять атаками

5 (обычно безопасных) продуктов питания

5 продуктов, которых следует избегать

Возможно небезопасные продукты питания

Вредны ли алкоголь и кофе при дивертикулите?

Диета при обострениях дивертикулита

Другие способы держать дивертикулит под контролем

Прием пробиотиков

Тренировка

Прием витаминов или пищевых добавок

Прием лекарств

Можно ли вылечить дивертикулит?

Когда обращаться к врачу

Рекомендации по диете для людей с илеостомией

Общие правила питания и питья

Рекомендуемые продукты

Молоко и молочные продукты

Мясо и белки

Зерна

Овощи

Фрукты