Официальный сайт Метода Монтиньяка

• Какой ГИ имеет(ют) Авокадо

  10 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Люпин

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Агава (сироп)

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Спаржа

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Огурец

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Оливки

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Миндаль

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Лук

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Грибы

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Редис

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Имбирь

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Ревень

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Фенхель

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Фисташки

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Лук-шалот

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Кабачок

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Лук-порей

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Орех грецкий

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Капуста

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Щавель

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Физалис

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Шпинат

  15 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Баклажан

  20 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Артишок

  20 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Лимон

  20 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Орех кешью

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Черника

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Ежевика

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Крыжовник

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Черешня

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Мука соевая

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Горох сухой

  25 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Чеснок

  30 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Амарант

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Киноа

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Сок томатный

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Дрожжи

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Горчица

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Рис дикий

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Кокос

  35 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Мука из киноа

  40 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Ямс

  40 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Фарро

  40 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Овёс

  40 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Сидр сухой

  40 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Чернослив

  40 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Суши

  50 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Киви

  50 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Хурма

  50 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Хлопья All Bran™

  50 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Финики

  55 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Пицца

  55 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Рис красный

  55 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Кетчуп

  55 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Мушмула

  55 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Чипсы

  60 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Мёд

  60 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Каштан

  60 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Овсяная каша

  60 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Изюм

  65 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Дыня

  65 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Пиво

  70 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Брюква

  70 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Хлеб рисовый

  70 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Печенье

  70 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Пончики

  75 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Арбуз

  75 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Пастернак

  85 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Рис клейкий

  90 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Рисовая мука

  95 ГИ

• Какой ГИ имеет(ют) Глюкоза

  100 ГИ

Специально для тех, кто решился изменить к лучшему свои привычки питания, Мишель Монтиньяк разработал ряд продуктов, соответствующих требованиям его Метода.

Обзор продукции

В нашем книжном интернет-магазине книги сгруппированы по темам, так что Вы без труда найдете то, что Вас интересует.

Зайти в магазин

Часто задаваемые вопросы сгруппированы по темам. Вы также можете найти интересующий вас вопрос по ключевому слову.

Читать далее

Интернет-магазин Монтиньяка

В нашем интернет-магазине вы найдете весь спектр продукции марки \»Монтиньяк\»

Откройте для себя книги Мишеля Монтиньяка

190 лучших рецептов для вкусного похудения

Откройте для себя книги Мишеля Монтиньяка в нашем интернет-магазине

К началу страницы

Что такое диета Монтиньяка: ее «можно» и «нельзя»

Википедия говорит, что:

Диета Монтиньяка — диета для похудения, которая была популярна в 1990-х годах, преимущественно в Европе. Она была изобретена французским диетологом Мишелем Монтиньяком (1944—2010). Его метод направлен на людей, которые хотят похудеть эффективно и надолго, уменьшить риск сердечной недостаточности и предотвратить диабет.

Это не очередная модная диета, которая обещает чудеса в первую же неделю. Для того, чтобы Монтиньяк подошел к вопросу создания своей системы, он в процессе консультировался со многими диетологами, учеными и врачами.

Монтиньяк родился в Ангулеме, на юго-западе Франции, и вырос в культуре, где правильное питание является основой хорошей жизни. Тем не менее, многие из его семьи страдали ожирением. Отец и дедушка весили более 127 кг, да и сам Мишель в молодости тоже был полным. После изучения политологии в университете в Бордо он начал карьеру в качестве менеджера в фармацевтической промышленности.

Случайная встреча с врачом, который изучал вопросы правильного питания, побудила его начать читать работы эксперта по диабету в Стэнфордском университете. Статьи были о влиянии углеводов на уровень сахара в крови после еды. В них предполагалось, что углеводы с низким потенциалом повышения уровня сахара в крови могут помочь контролировать диабет.

Несмотря на то, что Монтиньяк не страдал сахарным диабетом, он решил проверить эти теории на себе и в результате похудел на 13,6 кг за три месяца.  

Суть диеты Монтиньяка

Мишель Монтиньяк строил свою диету на основе гликемического индекса продуктов (GI). Он был одним из первых, кто взял эту разработку, сделанную Дэвидом Дженкинсом в Университете Торонто, и начал использовать для похудения, а не для контроля уровня сахара в крови. По его мнению, сочетание быстрых углеводов с жирами еще больше провоцирует аппетит и заставляет людей переедать.

Главный виновник лишнего веса по мнению Монтиньяка  — инсулин. Именно поэтому он не считал нужным ограничивать количество пищи и считать калории. Главное — сбалансированность питания. Ваш рацион должен содержать как можно больше полезных продуктов и минимальное количество быстрых углеводов, жирного, жареного и копченого.

Мы должны выбирать нашу пищу из-за ее питательной природы (физико-химические характеристики) и ее способности удерживать наш организм от лишнего веса, диабета и риска сердечной недостаточности.

Тестирование и научные исследования показали, что даже у людей, уже страдающих этими патологиями, негативное влияние этих состояний на организм можно значительно уменьшить, если следовать методу Монтиньяка.  

читайте также

Углеводы

Продукты с высоким гликемическим индексом, которые вызывали резкий скачок глюкозы в крови, считались «плохими». Исключение составляли некоторые овощи, ягоды и фрукты с низкой гликемической нагрузкой, которые несмотря на довольно высокое значение GI особо не влияли на уровень сахара (например, морковь или арбуз).

Жиры

В этой системе желательно избегать или ограничить употребление насыщенных жирных кислот (масло и животные жиры). Предпочтение отдается продуктам с высоким содержанием полиненасыщенных омега-3 кислот (рыбий жир) и мононенасыщенных жирных кислот (оливковое масло).

Белки 

Белки следует выбирать, исходя из их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга, и от того, заставляют ли наши тела реагировать путем набора веса (гиперинсулинизм).

Фазы диеты

Диета Монтиньяка состоит из двух фаз — снижение веса и его стабилизация.

Фаза I — снижение веса

Она может быть разной в зависимости от количества лишнего веса, от которого вы планируете избавиться.

Помимо разумного выбора жира и белка, эта фаза состоит в основном из употребления правильных углеводов с гликемическим индексом 50 или ниже. Цель — употреблять продукты, которые не провоцируют повышение уровня сахара в крови.

Это удержит наш организм от накопления жиров (липогенез) и активизирует процессы, которые устраняют накопленные жиры (липолиз), сжигая их в качестве дополнительной энергии (термогенез).

Фаза II — стабилизация веса

Эта фаза позволяет нам немного расслабиться и расширяет выбор продуктов (GI выше 50). Однако по-прежнему ваш выбор должен быть осознанным. Лучше не употреблять большое количество алкоголя, жирных и других, не очень полезных продуктов.

Во время всех фаз нужно следить за гидратацией организма и пить больше простой воды. Желательно воздержаться от употребления алкоголя (во время второй фазы можно, но очень умеренно) и сладких газированных продуктов.  

Рекомендованные продукты

• Бобовые: чечевица, фасоль, бобы.
• Мясо: свинина, говядина, курятина (яйца), мясо кролика.
• Фрукты: гранат, хурма, авокадо, цитрусовые, сухофрукты, яблоки, груши.
• Овощи: петрушка, морковь, болгарский перец, все сорта капусты, огурцы, помидоры, все виды зелени, артишок, цуккини.
• Ягоды.
• Злаки: овсяная, ячневая, гречневая крупы, рис басмати, макароны и хлеб из твердых сортов пшеницы.
• Рыба: хек, треска, пикша, мерлуза, лосось, палтус, морской окунь.
• Напитки: чаи (зеленый, черный), отвар шиповника, ромашковый или липовый чай, каркаде, компоты из замороженных ягод.
• Молочные продукты: нежирный творог, сметана, кефир.
• Орехи: грецкий, кешью, миндаль, лесной орех.
• Сладости: черный шоколад, содержащий более 72% какао.

Из масел предпочтительнее оливковое, также можно употреблять соевый творог. 

Запрещенные продукты

Во время диеты нужно отказаться от сладостей, печени, алкоголя, крепкого кофе, газированных напитков, макаронных изделий из белой муки, белого риса, меда, картофеля и других крахмалистых овощей.

Также придется отказаться от хлопьев для завтраков и значительно ограничить употребление вареной кукурузы, бананов, свеклы, вареной моркови (с сырой проблем нет), винограда, арбуза и дыни.

Пример меню на день

Согласно принципу диеты Монтиньяка питаться нужно небольшими порциями 4—5 раз в день во время первой фазы и четыре раза во время второй. Основная нагрузка в плане количества пищи и сытости ложится на завтрак. Обед должен быть чуть легче, а ужин, как последний прием пищи — самым легким и простым.

Завтрак

Омлет из 1 яйца, слабый кофе, цельнозерновой тост.

Обед

Салат из огурцов, заправленный сметаной, и запеченное филе хека.

Полдник

Яблоко и горсть сырых лесных орехов.

Ужин

Овощное рагу, обезжиренный йогурт и зеленый чай.

Вы можете выбирать некоторые дни и увеличивать порции. Например, на завтрак, как основной прием пищи, можно съесть вареный дикий рис, сыр и фрукты. 

Диета не имеет ограничений по времени, так как является стилем питания, а не строгим ограничением, которое нельзя соблюдать дольше определенного периода. Первая фаза будет длиться до того момента, как вы решите, что достаточно похудели. 

После этого вы просто будете постоянно придерживаться правил второй фазы, немного расширив ассортимент продуктов, которые можно добавить в меню.

Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!

читайте также

Диета Монтиньяка: рецепт вкусного похудения

Как похудеть в домашних условиях

Легендарный французский ученый Мишель Монтиньяк очень любил вкусно покушать, что сказалось на его фигуре. Поэтому он решил заняться изучением диетологии и на протяжении трех лет изучал вопрос правильного похудения. Благодаря этому он смог всего за несколько месяцев скинуть 16 килограммов. Таким образом Монтиньяк разработал систему питания, суть которой сводилась к контролю над гликемическим индексом.

Благодаря Монтиньяку можно не только сбросить лишний вес, но и сохранить его надолго. Кроме того, она рекомендуется тем, кто страдает диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Система питания не имеет никаких ограничений – можно есть все, что хочется.

Ученый, проводя свои исследования, заметил, что люди употребляют слишком много углеводов с наличием высоких гликемических индексов. Из-за этого начинается выработка больших доз инсулина. В результате человек начинает полнеть и в дальнейшем имеет проблемы с ожирением.

Диета разделяется на две фазы. Первая фаза создана для очищения твоего организма. На второй фазе стоит задача закрепить и сохранить полученный результат.

Популярные статьи сейчас

Показать еще

Первый этап подразумевает то, что организм очищается от вредных веществ, токсинов. Ты должна будешь отказаться от вредной пищи и отдать предпочтение полезным продуктам.

На втором этапе правила уже не такие жесткие, допускаются вольности. О них мы расскажем дальше.

Что такое гликимический индекс?

Чтобы полностью понять концепцию диеты, важно знать, что в набирании лишнего веса виноват инсулин. Гормон вырабатывается как следствие повышения глюкозы в крови человека. Главная задача худеющего – снизить показатель инсулина до минимума.

Диета для женщин: основные правила

Доктор Монтиньяк понял, что сочетание простых углеводов с жирами провоцируют сильный аппетит. Таким образом люди как бы подсаживаются на еду. Итак, что же нужно делать, чтобы избавится от подобной зависимости:

1.    откажись от белого сахара в любом виде.
2.    исключи их своего рациона хлебо-булочные и кондитерские изделия, белый рис, макароны.
3.    под запрет попадают майонез, кетчуп, различные магазинные соусы.
4.    исключи из питания сочетания «жиры плюс углеводы», есть блюда, богатые этими нутриентами можно строго через 3-часовой интервал.
5.    есть нужно маленькими порциями 4-5 раз в день.
6.    тщателньо контролируй гликемический индекс продуктов.
7.    употребляй только натуральные продукты.
8.    важно поддерживать водный баланс организма. Выпивай в сутки не менее 2,5 литров воды.
9.    откажись от алкоголя и курения.
10. снизь потребление черного чая и кофе.

Задачи, стоящие перед тобой на первом этапе диеты:

1. употребляй продукты, показатель ГИ которых не выше 50
2. продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу. Но важно их есть отдельно от еды с высоким содержанием жиров.
3. продукты, которые имеют показатель ГИ не выше 15, можно есть в любых количествах и сочетать с другой едой.

Описание и подбор питания

Согласно правилам диеты, питаться нужно не реже четырех раз в день. При этом важно не переедать и принимать пищу в одно и то же время. Завтрак должен быть самым плотным, обед средним, а ужин – попроще.

Итак, вот пример продуктов, которые нужно есть во время первой фразы диеты:

1.    постное мясо – курица, кролик, говядина, индейка (но только не жаренные блюда)
2.    нежирная рыба
3.    сыр
4.    яйца
5.    салат из овощей
6.    йогурт без сахара
7.    растительное масло
8.    соус, которые не содержит муку
9.    нежирный йогурт
10. суп из овощей (с ГИ ниже 50)
11. салат из овощей (с ГИ ниже 50)
12. фрукты (бананы, гранат, сухофрукты, цитрусовые, яблоки)
13. различные каши, приготовленные на воде (овсянка, ячневая, гречка)
14. макароны из грубого помола
15. нежирных творог
16. бобовые (чечевица, фасоль, горох)
17. зеленые овощи, помидоры
18. грибы
19. орехи (миндаль, кешью, грецкий)
20. черный шоколад (не более 72% какао)

Когда переходить ко второй фазе? Ко второму этапу следует переходить, когда вы достигли желаемых результатов.

Правила второго этапа диеты

На втором этапе диеты разрешается употребление продуктов с ГИ выше 50, но в небольших количествах. Воздерживаться рекомендуется от меда, белого хлеба и продуктов, которые имеют в своем составе крахмал (картофель, белый рис, макароны, кукуруза и так далее).

В небольшом количестве разрешается употребление сахара.

Диета Монтиньяка: примерное меню

Первый этап диеты может длиться неограниченное количество времени – можно сидеть неделю, месяц или больше.

Важно заранее составить свой рацион по дням, чтобы своевременно употреблять пищу. Кроме того, специалисты рекомендуют завести дневник похудения и записывать туда результаты диеты. Также выпиши список лучших рецептов – ведь очень важно максимально разнообразить свой рацион.

• Завтрак – 2 яблока.
• Второй завтрак – каша без масла или омлет с зеленью. Но во втором случае запрещается употреблять фрукты.
• Обед – небольшой кусок мяса, овощной салат.
• Полдник – хлебцы и сыр.
• Ужин – курица на пару, стручковая фасоль (можно заменить рыбой).

Рецепты блюд для второго этапа диеты:

• Завтрак – фруктовый салат.
• Второй завтрак – мюсли, но без сахара.
• Обед – постное мясо, овощной салат.
• Полдник – сыр.
• Ужин – рыба или другие морепродукты, бобовые. Можно выпить немного вина.

Меню на каждый день

Для тебя мы подготовили еще один вариант меню на каждый день.

Первый день

• Завтрак – салат из фруктов, кофе без сахара, хлебцы.
• Обед – авокадо с растительным маслом, курица. отварная, напиток без сахара.
• Ужин – суп из овощей, грибы в духовке, салат из зеленых овощей, нежирный творог.

Второй день.

• Завтрак – цитрусовый сок, булочка с маслом, кофе без сахар.
• Обед – салат, рыба на пару, шпинат, немного сыра, напиток без сахара.
• Ужин – салат, омлет, напиток без сахара.

Третий день.

• Завтрак – фруктовый салат, хлебцы с малом, напиток без сахара.
• Обед – говядина с фасолью, шпинат, немного сыра, шоколад.
• Ужин – суп из овощей, фаршированные помидоры, салат из зеленых овощей.

Четвертый день.

• Завтрак – яичница с беконом напиток без сахара.
• Обед – легкий десерт.
• Ужин – цветная капуста, запеченная с сыром, зеленый салат, напиток без сахара.

Пятый день.

• Завтрак – цитрусовый сок, нежирный творог, напиток без сахара.
• Обед – рыба, запеченная с овощами, шоколад, напиток без сахара.
• Ужин – сырное суфле, мясо с чечевицей, вода.

Шестой день.

• Завтрак – нежирный творог, хлебцы, напиток без сахара.
• Обед – овощной салат, отварная рыба, зеленый чай.
• Ужин – суп из овощей, ветчина.

Седьмой день.

• Завтрак – цельнозерновой хлеб, нежирный творог, кофе с молоком без сахара.
• Обед – салат из зеленых овощей, запеченное мясо с фасолью, напиток без сахара.
• Ужин – фруктовый салат, напиток без сахара.

Плюсы и минусы

Диета Монтиньяка имеет больше положительных сторон, нежели отрицательных.

Плюсы:

• стабилизация веса
• нормализация обмена веществ
• очищение организма
• разнообразие питания

Минусы:

• диеты не подходит людям, которые очень любят сладости.
• из-за малого количества глюкозы может возникать недомогание, плохая работа мозга.
• не подходит людям, страдающими проблемами ЖКГ, кишечника.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Как сочетать диетические добавки со спортом: важные рекомендации

Как защитить собаку от клещей и кровососущих насекомых

Тайная жена Олега Винника сразила наповал романтическим образом: теперь ясно, чем она покорила артиста

36-летняя Тина Кароль похвасталась сыном-подростком: «Такой взрослый» — видео

Правда о ДНК: ген гениальности и алкоголизма, продукты с ГМО, склонность к тяжелому течению COVID-19

Диета Мишеля Монтиньяка: ем и худею

Многие люди страдают проблемой лишнего веса, от которого очень сложно избавиться. Одной из важнейших составляющих борьбы с лишними килограммами является диетическое питание. Мишель Монтиньяк – французский учёный, занимавшийся вопросами в области питания и диетологии. Он самостоятельно похудел почти на 20 кг за очень короткий промежуток времени – за 2 месяца. В результате Монтиньяк составил диету, основа которой – контроль гликемического индекса – показателя, отражающего влияние различных веществ на содержание сахара в крови человека.

Описание диеты

Диета Монтиньяка состоит не в изнурительном голодании, а в сбалансированном дневнике питания. По мнению учёного, люди используют в своём рационе излишнее число продуктов, обладающих высоким гликемическим индексом. Результатом этого становится усиленная выработка инсулина в организме человека. В итоге ухудшается работа ферментов, расщепляющих жиры. Человек набирает вес, а иногда и вовсе приходит к ожирению.

Диета Мишель Монтиньяка опирается на два основополагающих принципа:

1. Калорийность продукта – не настолько важный показатель и не может выступать в качестве основы построения сбалансированного питания.
2. Продукты следует выбирать в соответствии с их полезными свойствами и способностью к метаболизму.

Диета Монтиньяка: меню

Мишель Монтиньяк предлагает употреблять продукты с гликемическим индексом не выше 55. Нужно исключить из рациона хлеб, пиво, газированные напитки, кукурузу, конфеты. Категорически запрещены сахар, шоколад, печёный картофель, рис, печенье. Учёный считает, что можно ввести в свой рацион хлеб с отрубями, молочную продукцию, фрукты и овощи, грибы, макароны, гороховые и бобовые культуры. Такие продукты как сахар, варенье и печенье – полностью исключаются, согласно диете. Также не желательны в употреблении пельмени, манная крупа, свежевыжатые соки, консервированные овощи.

Читайте также: Сытная диета Кима Протасова

Читайте также: Легендарная белковая диета Дюкана

Читайте также: Собственная методика похудения Аткинса

Мало ограничиваются в потреблении человека такие продукты как фрукты и овощи, а также мясные изделия и рыба, поскольку они богаты незаменимой клетчатой и способны придать сил и энергии.

Фазы диеты

Монтиньяк диета 1 фаза: снижение веса. Подразумевается употребление в пищу продуктов с индексом не выше 55. Не разрешаются мучные изделия, масло, маргарин. В основе рациона – овощи, яйца, мясо, рыба, морепродукты, макароны. С таким набором продуктов можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Рецепты ищите в том числе и на нашем сайте. На этой фазе главной целью является снижение количества инсулина и исключение процесса отложения жиров в организме человека и напротив, запуск расщепления жировых отложений вследствие затрат энергии на процесс пищеварения.

Вторая фаза: стабилизация веса. Рекомендовано употребление в пищу углеводов и жиров, их разумное соотношение. Желательно употреблять большое количество овощей. Сахар полностью запрещён.

Однако нужно не только соблюдать диету и правильно питаться. Для наилучшего результата необходимо медицинское обследование с целью исключения каких-либо заболеваний, вызывающих увеличение веса. Также немаловажно сочетать сбалансированный рацион со спортивными нагрузками. Диета Монтиньяка – эффективный, но в то же время не изнуряющий способ сбросить лишние килограммы и сохранить здоровье.

Основные правила диеты Монтиньяка: меню на неделю и таблица продуктов

Сбросить лишний вес бывает крайне непросто, особенно это тяжело сделать, когда человек осознает, что ему придется постоянно ограничивать себя в любимых продуктах. К счастью, диета Монтиньяка действует совершенно по-другому. Данная система питания предполагает совокупность принципов, ведущих к изменению привычек питания.

Французский диетолог Мишель Монтиньяк предлагает не ограничивать количество потребляемой пищи, а правильно формировать ежедневное меню, в котором будет много полезных продуктов, в результате чего организм насытится здоровой едой и будет чувствовать себя гораздо лучше, чем при обычном типе питания, полном ежедневных вредностей.

Диета Майера: 10 золотых правил питания

Как это работает

При создании собственного метода похудения Мишель Монтиньяк отталкивался от того, как тот или иной продукт воздействует на содержание сахара в крови: понижает, оставляет неизменным или повышает его. Уровень этого воздействия во всем мире измеряется показателем, названным гликемическим индексом (ГИ). Определенные продукты с высоким гликемическим индексом повышает уровень глюкозы в крови, а если есть их постоянно, начинает вырабатываться больше гормона инсулина, призванного нормализовать количество сахара.

rawpixel.com

Если пища с высоким гликемическим индексом составляет основу рациона человека, рано или поздно это может привести к проблемам с распознаванием инсулина. Повышенный сахар в крови в итоге нарушит работу ферментов, что в результате приведет к увеличению веса и возникновению жировых отложений.

Метод Монтиньяка состоит из двух фаз: первая фаза нацелена на снижение веса, а вторая — на его стабилизацию. Первая фаза предполагает сокращение количества углеводов в рационе и потребление пищи с гликемическим индексом не выше 36—40 единиц (продукты с низким гликемическим индексом). За счет такого рациона в организме не только не происходит накопления жиров, но и сгорают жировые отложения, так как энергия на жизнедеятельность берется именно из них. Данная фаза длится в среднем от 1 до 3 месяцев в зависимости от цели.

Диета Анри Шено: 7 принципов здорового и полноценного питания

Вторая фаза нацелена на закрепление достигнутого результата. Во время нее человек должен придерживаться всех тех же базовых принципов, однако ему разрешается немного разнообразить свой рацион за счет продуктов со средним гликемическим индексом (до 60 единиц). Длительность этой фазы определяется индивидуально. При желании на ней можно оставаться всю жизнь, если вам легко придерживаться новых принципов.

Гликемический индекс продуктов: таблица

rawpixel. com

Важно: гликемический индекс может изменяться в зависимости от сорта продукта, его тепловой обработки и даже в зависимости от свежести той или иной пищи, поэтому рекомендуется каждый раз сверяться с данными.

Диета ДНК: как знание генов помогает бороться с лишним весом

Основные правила питания на обеих фазах

Во время диеты важно пить не менее 2 литров чистой воды без газа ежедневно.

Из напитков допускается: кофе без кофеина, некрепкий чай, во время второй фазы разрешено выпивать от 1—2 бокала сухого вина на обед или ужин. Пиво — один из главных запретов на диете Монтиньяка. Также в список «табу» попадают сладкие напитки, газировка, пакетированные соки и нектары.

Исключается сахар, мед, а также сладости с их содержанием и сухофрукты (в особенности финики, изюм).

Под запретом почти все мучное и выпечка: разрешает есть лишь немного хлеба из муки грубого помола.

Во время диеты Монтиньяка на неделю питаться рекомендуется 3 раза в день, при этом важно придерживаться установленного временного промежутка.

rawpixel.com

Каждый завтрак в идеале начинать со стакана свежевыжатого сока или свежих фруктов, которые следует употреблять за 15—30 минут до основного приема пищи.

Важно есть много полиненасыщенных жирных кислот (рыбы) и ограничить потребление насыщенных жиров: масла, маргарина, сливок, жирного мяса. Замените их потребление яйцами, нежирными сортами мяса, а также подсолнечным и оливковым маслом. При этом отдавайте предпочтение молочным продуктам с минимальной жирностью.

Минимизируйте или исключите полностью такие «вредные» углеводы как: вареный картофель и морковь, супы и пюре быстрого приготовления, белый хлеб, печенье, вареная кукуруза и свекла, дыня, бананы, белый очищенный рис, макароны из муки высшего сорта, сахар, глюкоза.

Если в одном блюде сочетаются жиры и углеводы, сбалансируйте его, добавив салат из свежих овощей, содержащий большое количество клетчатки.

Долгих лет жизни: диета Вальера Лонго для оздоровления

Цельнозерновые крупы (гречка, перловка, пшеницы и пшено) гораздо лучше каш быстрого приготовления, хлопьев и мюслей.

Избегайте чувства голода: так вы рискуете тем, что организм начнет «готовиться к тяжелым временам», накапливая жировые резервы, поэтому не ограничивайте размер порции, а лишь замените основные составляющие рациона на более полезные.

Диета Монтиньяка: меню на неделю

rawpixel.com

Положительные стороны метода Монтиньяка

Диета Монтиньяка, отзывы о которой давали даже такие звезды как Кайли Миноуг, Бред Питт, Дженнифер Энистон, Алисия Сильверстоун, Кэтрин Зета-Джонс и другие знаменитости, действительно работает: она способствует похудению и нормализует обмен веществ в организме.

rawpixel.com

Огромный плюс этой системы питания состоит в том, что на ней не требуется сильно уменьшать размер порции, ограничивать потребление соли и множества любимых продуктов. Разрешенные на этой диете продукты имеют достаточно высокую питательную ценность и содержат огромное количество витаминов и полезных для организма веществ. А при грамотном следовании диеты чувство голода практически отсутствует.

Выбор продуктов действительно обширен, поэтому худеющий сам может составлять меню на неделю, сочетая продукты в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. За счет того, что Монтиньяк советует «налегать» на белковые продукты (ведь они имеют достаточно низкий гликемический индекс), худеющие без труда сохраняют имеющуюся мышечную массу.

Диета по протоколу Medical Medium: что представляет собой популярная американская система

Может ли диета Мишеля Монтиньяка навредить? Противопоказания, мнения диетологов

Одним из главных недостатков этой системы питания является тот факт, что худеющему необходимо запомнить огромный перечень продуктов с гликемическими индексами, чтобы знать, что реально подходит для употребления, а что нет. Кроме того, не стоит забывать о том, что гликемический индекс может меняться при тепловой обработке и утрате первоначальной свежести продукта.

Помимо этого худеющий сам должен отслеживать количество белков, жиров и углеводов в рационе, чтобы питание было сбалансированным.

rawpixel.com

Несмотря на множество положительных сторон данной системы питания, у нее также есть противопоказания. К ним относятся:

• психические заболевания;
• нарушение обмена веществ;
• сахарный диабет;
• период беременности и лактации;
• период восстановления после длительной болезни, а также после операции;
• подростковый возраст.

Диета для митохондрий: система питания для омоложения на клеточном уровне

эффекты, примерное меню, отзывы – Диеты – Домашний

До появления этой диеты трудно было себе представить, что можно, не голодая и получая удовольствие от еды, сохранять прекрасную форму.

Еще по теме: 20 самых эффективных диет>>

Француз Мишель Монтиньяк был когда-то одним из тех, чьи безуспешные попытки похудеть приводили к бесконечному разочарованию. С детства он страдал ожирением и перепробовал все известные методы борьбы с избыточным весом, но каждый раз лишние килограммы возвращались.

Аналитический склад ума позволил Мишелю понять, что для эффективного похудения нужен совершенно другой подход. Изучив последние научные достижения в области биологии и химии, Монтиньяк разработал систему здорового питания, которая не только способствует поддержанию стройного тела, но и значительно улучшает обменные процессы в организме.

Принцип диеты Монтиньяка

Диета Монтиньяка включает два этапа: похудение и стабилизацию веса. Основой уникальной методики является практически полное исключение из рациона питания углеводов, которые, по мнению автора, повышают уровень сахара в крови и приводят к непрекращающемуся чувству голода. Эффективность метода достигается корректировкой самого процесса питания, когда организм не только избавляется от лишнего жира, но и достигает гармоничного обмена веществ, что не позволит набрать лишние килограммы вновь.Диетолог-революционер Мишель Монтиньяк. Фото: kraina-stu-diet.blogujaca.pl

Режим питания, предложенный Монтиньяком, гарантирует избавление от 5 до 10 кг в течение месяца при соблюдении основных правил диеты. Ориентироваться в выборе продуктов помогает специальная таблица. По ней можно определить гликемический индекс выбранной еды. Смысл метода состоит в чередовании белковых продуктов, включающих попеременно липиды и углеводы.

Меню диеты Мишеля Монтиньяка

Рацион должен состоять из продуктов с низким гликемическим индексом. Включайте в меню зеленые овощи, грибы, сою, орехи, морепродукты. Любители сладкого могут позволить себе шоколад, но только горький, индекс которого составляет 22, в отличие от молочного, имеющего показатель 70. Вкусный, но очень вредный жареный картофель, сдоба и конфеты должны быть полностью исключены из ежедневного меню.

Допустим к употреблению хлеб из муки грубого помола, идеально если в его составе есть отруби. Рекомендуется полностью отказаться от употребления специй и приправ.Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. Фото: thinkstockphotos.com

Завтрак, обед, ужин

Примерное меню на день может содержать цельнозерновой хлеб, обезжиренный творог и кофе без кофеина на завтрак.

Допустимо небольшое количество фруктового джема, сваренного без сахара или свежие фрукты и ягоды.

На обед – отварное постное мясо и овощной салат, можно позволить себе кусочек сыра. Не любите мясо? Тогда ешьте рыбу или яйца.

Идеальный ужин – овощные легкие блюда с содержанием бобовых.

Отзывы тех, кто испытал на себе метод Монтиньяка, привлекают прежде всего тем, что после первой трудной недели организм не только привыкает к новой схеме питания, но и приобретает энергию и легкость. Испытав на себе эту диету, мало кто хочет вернуться к прежнему рациону и образу жизни.

Диета Монтиньяка — меню на понедельник

Начинается новая неделя и, перефразировав фразу “как неделю начнешь,так она и закончится!”, хочу представить вам простую кухню. Так, давайте начнем нашу неделю со здорового питания. Итак, девиз недели: питаемся по рецептам Монтиньяка!!!

Известный гастроном Брийя-Саварен повторял:
“Удовольствие от еды получают люди всех возрастов, ежедневно и в любой стране. Оно может сочетаться с любым другим удовольствием, но остаётся единственным утешением в случае утраты всех остальных удовольствий”.

Понедельник – день тяжелый, так вот “если хотите,чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала своё хорошее настроение”  (Спиноза). Так последуем совету великого – подарим хорошее настроение нашему первому дню недели с помощью рецептов кухни Монтиньяка.

Меню на понедельник.

Завтрак
1. Запеченный сыр с луком.
2. Каталанский крем.

Обед
 1. Салат из шпината и шампиньонов.
2. Куриное филе со шпинатом.
3. Яблоки с сидром.

 Ужин
1. Авокадо по-баварски.
2. Лосось с солёной корочкой.
3. Десерт из горького шоколада

Рецепты понедельника

Запеченный сыр с луком.

Ингредиенты (на 6 порций): 0,5 литра молока,  1 кофейная ложка ароматного уксуса, 12 г натертого твердого сыра (типа конте), 30 г масла, 2 яйца, 200 мл сливок обезжиренных, 4 яичных желтка, 2 кофейные ложки паприки, 2 луковицы, 50 мл белого вина, соль, перец, горчица.

Порядок приготовления: я беру половину нормы ингредиентов, и начинаем действо. В миске взбить яйца и яичные желтки. Поставить молоко кипятить и как только оно начнет подниматься, уменьшить огонь и подсыпать натертый сыр,обязательно все время помешивая. Молоко с сыром влить в яичную массу, продолжая помешивать. Ввести приправы. Слегка смазываем маслом горшочки и туда выливаем массу. Запекать в духовке при температуре 150 градусов 20-25 минут. За это время потушите на маленьком огне мелко нашинкованный лук, но не обжаривайте его, дайте немного ему прихватиться. Помешивая, добавляем паприку, белое вино и ароматный уксус. Тушить, пока не выпарится вся жидкость. Добавляем сливки и, помешивая, подержим соус на огне ещё минуты 2. Из горшочков вынимаем уже готовый сыр, режем и разложим на подогретые тарелки, предварительно налив в них соус.

Каталанский крем.

Ингредиенты (на 4 порции): 4 апельсина(сок и цедра), 100 мл нежирных сливок, 3 яйца, 40 г масла, 6 яичных желтков, 100 г миндального порошка, 50 г фруктозы, 40 г фруктозы для украшения.

Порядок приготовления: выжать сок из апельсинов. Натереть цедру и добавить в сок. Выпарить до половины объёма. Добавить масло. Взбить яйца, желтки и фруктозу, пока смесь не побелеет. Добавить нежирные сливки, апельсиновый навар и миндальный порошок. Приготовленной смесью наполните или маленькие формочки, или огнеупорные чашки и запекайте при температуре 120 градусов 30 минут. Остудить, присыпать фруктозой и немного подержать в ещё не остывшей духовке для образования румяной корочки. Итак, начало здоровой недели нами положено.

Салат из шпината и шампиньонов.

Ингредиенты: 1кг свежего шпината, сок полутора лимонов, 250г шампиньонов, 2 кофейные ложечки острой горчицы, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 кофейная ложечка натертой апельсиновой цедры, 4-5 столовых ложек оливкового масла, соль, перец.

Порядок приготовления: перебрать и вымыть листья шпината. Срезаем нижнюю часть у ножек шампиньонов. Тщательно промыть грибы, обсушить, затем порезать и полить лимонным соком, чтобы они не чернели. Из яиц вынуть желтки и размять их вилкой. Приготовить соус, смешав масло, сок одного лимона, горчицу, апельсиновую цедру и приправы. Подаем на плоских тарелках, уложив на них листья шпината и нарезанные шампиньоны. Полить соусом и посыпать раскрошенными желтками, напоминающими цветы мимозы.

Куриное филе со шпинатом.

Ингредиенты: 4 куска белого куриного мяса, приблизительно по150 г каждый, 2 дольки чеснока, 1,5 кг свежего шпината, 50 мл оливкового масла, 100 г гусиного жира, 2 лимона, соль и перец.

Порядок приготовления: у шпината оборвать стебли, тщательно промыть, чтобы избавиться от песка. Куски белого мяса поперчить и посолить со всех сторон. Обжарить в сковороде с гусиным жиром на большом огне. Закрыть мясо фольгой, уменьшить огонь и дожарить по пять минут с каждой стороны. Шпинат потушить в кастрюле с оливковым маслом. Приправить солью и перцем, перемешивая вилкой с насаженными на неё зубчиками чеснока. В соус, который образовался при жарке филе, добавить лимонный сок. Выложить шпинат в центр тарелки, разложить куски курицы и полить соусом. Украсить дольками очищенного от кожуры лимона.

Яблоки с сидром.

Ингредиенты: 4 крупных яблока, 80 г фруктозы, 1 щепотка корицы, 40 г сливочного масла, 50 г изюма, 300 мл сухого сидра, 1 банка абрикосового повидла без сахара, 40 г стружки жареного миндаля.

Порядок приготовления: яблоки помыть. Очистить их от кожуры на 2/3, оставив хвостики. Не разрезая яблок, удалить сердцевину при помощи специального ножа. Смешать изюм, фруктозу и корицу, нафаршировать этой смесью яблоки. На противень, слегка смазанный сливочным маслом, вылить сидр и выложить яблоки. Сверху на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 30 минут. Вынуть из яблоки духовки и проверить на готовность. Если кончик ножа легко входит в яблоки, значит они готовы. Украшаем – в центр тарелки кладём одно яблоко, поливаем образовавшимся при запекании соком, разложим абрикосовый джем сверху и посыпаем стружкой миндаля. Приятного аппетита!!!

Авокадо по-баварски.

Ингредиенты (на 5 порций): 4 зрелых авокадо, сок 1,5 лимонов, 300 г творога, 50 г черных маслин без косточек, 1 ст.л. порубленной петрушки, 1 ст.л. нарезанного укропа, 1 ст.л.оливкового масла, соль, перец, молотый кориандр, острый красный перец (1-2 маленьких кусочка).

Порядок приготовления: смешать содержимое авокадо с лимонным соком, петрушкой, укропом, черными маслинами, солью, перцем, кориандром и острым красным перцем. В салатнице перемешать полученную массу с хорошо отжатым творогом. Добавить приправы по вкусу. Перелить смесь в форму или порционные горшочки и поставить в холодильник на 1 час (идеально на 3 часа, но и этого времени достаточно). Вынуть из формы и выложить на слой салатных листьев. Украсить петрушкой и маслинами.

Лосось с соленой корочкой.

Ингредиенты (на 4 порции): 1 лосось весом 1,2 кг, очень свежий, 2 кг крупной соли, сок 3 лимонов, 100 мл оливкового масла, соль и перец.

Порядок приготовления: выпотрошить и разделать лосося, оставив голову. Уложите лосося на противень и засыпьте всю рыбу (кроме кончика хвоста) крупной солью (слой соли должен быть не меньше 1 см). Предварительно разогреть духовку до 250 градусов. Поставить жариться лосося на 40 минут. Перед тем, как порезать рыбу, нужно осторожно врезать большим ножом запекший слой соли и снять его вместе с прилипшей к нему кожей. В салатнице приготовить соус, перемешав оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить. К гарниру подойдёт эндивий под соусом, отваренный в пароварке лук-порей, брокколи.

Десерт из горького шоколада.

Ингредиенты: 400 г горького шоколада высшего качества с содержанием какао не менее 60-70%, 300 г сливочного масла, 50-70 мл коньяка, 7 яиц, 1 апельсин, 4 кофейные ложки растворимого кофе.

Порядок приготовления: разломить шоколад на кусочки и положить в кастрюлю. Заварить полчашки очень крепкого кофе и вылить его в эту же кастрюлю вместе с коньяком. Порезать сливочное масло на маленькие кубики и тоже – в кастрюлю. Поставить кастрюлю на водяную баню. Все это растопить, помешивая ложкой, до образования однородной массы. Взбить в миске яйца, постепенно добавляя в них муку, и тщательно проверить на наличие комочков, их не должно быть. Потрите на терке верхний слой цедры апельсина и половину этой порции положить в кастрюлю. Берем форму из тефлона (учитывая,что при выпечке масса увеличится на 20%), на дно положим алюминиевую фольгу так, чтобы края фольги заходили за края формы, и на фольгу тонким слоем наносим растопленное сливочное масло. Перелить содержимое кастрюли в миску и тщательно смешаем яйца с теплым шоколадом до получения однородной массы. Затем все перелить в форму, украсив остатками апельсиновой цедры. Поставить в духовку на 35 минут при температуре 150 градусов. Когда десерт готов, остудить его в течение 45 минут. Перед подачей на стол нарезать небольшими ломтиками, толщиной примерно в 1 см.

Ну вот и все рецепты для понедельника, “дня тяжелого”, но с кухней Монтиньяка, я думаю, которая скрасила вам первый день рабочей недели, особенно десерт ужина плавно перейдём ко второму дню недели – вторнику.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Концепция метода Монтиньяка

Метод Монтиньяка — плод многолетних исследований и испытаний. Это синтез многочисленных научных публикаций 1980-х годов и успешных результатов испытаний, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей. С научной точки зрения метод не подлежит сомнению. Было опубликовано несколько статей по методу Монтиньяка, например, статья профессора Жана Дюмениля, опубликованная в ноябре 2001 года в British Journal of Nutrition.

Для получения дополнительной информации о научных предпосылках метода Монтиньяка

Это не диета

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова. Диета — это ограничение количества потребляемой пищи, что может быть сделано только на краткосрочной основе.

Метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи. Это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой пищевой категории: углеводов, жиров и белков.Мы должны выбирать нашу пищу из-за ее питательной природы (физико-химических характеристик) и ее способности удерживать наш организм от ненужного набора веса, диабета и риска сердечной недостаточности
Тестирование и научные исследования показали, что даже у людей, уже страдающих этими патологиями, в большинстве случаев их можно значительно уменьшить, следуя методу Монтиньяка.

Он учит нас пищевым привычкам для достижения наших целей:

Метод Монтиньяка учит нас корректировать наши пищевые привычки в соответствии с нашими целями:

• Сбросить вес;

• Чтобы предотвратить риск набора веса;

• Для предотвращения сахарного диабета II типа;

• Для снижения риска сердечных заболеваний.

Два основных принципа метода Монтиньяка:

Первый принцип — преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес. Это убеждение, несмотря на его доказанную несостоятельность, к сожалению, до сих пор широко распространено и проповедуется многими диетологами.

Дополнительная информация о несостоятельности низкокалорийных диет

Второй принцип — есть пищу, которая является питательной, то есть выбранной по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу.

• Качество жирной пищи зависит от природы жирных кислот, а именно:
  • Лучшим выбором являются полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло).
  • Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, жирное мясо).
• Белки следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наш организм реагировать, набирая вес (гиперинсулинизм).

Для получения дополнительной информации о физиологии кишечной абсорбции

Как применять метод Монтиньяка

Метод Монтиньяка делится на два этапа.

Фаза I: фаза похудания.

Эта фаза варьируется в зависимости от того, сколько лишнего веса нужно сбросить. Помимо разумного выбора жиров и белков, эта фаза состоит в основном из употребления в пищу подходящих углеводов, а именно углеводов с гликемическим индексом , оцененным как 50 или ниже.Цель состоит в том, чтобы есть такие блюда, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови. Правильный выбор продуктов питания не только предотвращает накопление жиров (липогенез), но и активирует процессы, которые устраняют накопленные жиры (липолиз), сжигая их в качестве дополнительной энергии (термогенез).

Этап II: этап стабилизации и предотвращения.

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическому индексу . Однако на этом этапе возможности выбора шире, чем на этапе I.Мы даже можем расширить нашу способность выбирать, применяя новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови, возникающий в результате приема пищи. При этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже те, которые имеют высокий гликемический индекс.

Метод Монтиньяка, возможно, не панацея от всех зол, но в настоящее время он считается наиболее многообещающим вариантом традиционной диеты (которая, по сути, ни к чему не привела.)

Это научный метод, основанный на сборнике исследований, проведенных за последние 20 лет. Он также основан на результатах, о чем свидетельствуют люди, которые его пробовали, в том числе врачи, которые его прописывают.

Мишель Монтиньяк был первым (начиная с 1990-х годов), предложившим использовать гликемические индексы для предотвращения и снижения ожирения. Вскоре последовали многие другие эксперты в области здравоохранения. Метод Монтиньяка в настоящее время является частью международной школы мысли, подтвержденной учеными всего мира.Среди прочих — престижный австралийский ученый, профессор Дж. Бранд-Миллер и известный американский эпидемиолог Уолтер Уиллетт.

Благодаря своим превосходным результатам и благоприятным побочным эффектам, как показали научные исследования, метод Монтиньяка оказался инновационным и чрезвычайно ценным вкладом в решение проблем контроля веса (см. Научную статью профессора Дюмениля)

Метод Монтиньяка | Официальный веб-сайт метода Монтиньяка

Концепт

Метод Монтиньяка — это оригинальная концепция питания, ориентированная на людей, желающих:

— похудеть эффективно и надолго;
— снизить риск сердечной недостаточности;
— предотвратить диабет.

Дополнительная информация о методе Монтиньяка

Вне диеты

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова. Диета ограничивает количество потребляемой пищи, что практически невозможно делать в долгосрочной перспективе.
Метод Монтиньяка особенный. Он предлагает свободный и сбалансированный способ питания, чтобы оставаться в форме. Идея состоит в том, чтобы изменить наши привычки в еде: не есть меньше, а лучше есть, выбирая пищу с умом.

Почему метод Монтиньяка — единственная полностью сбалансированная диета?

Уровень сахара в крови

За последние 25 лет Мишель Монтиньяк доказал, что калории, вопреки распространенному мнению, не являются ключевым фактором набора веса.
Он, прежде всего, показал, что ожирение связано с высоким уровнем сахара в крови — органическим заболеванием, косвенно вызываемым определенными типами продуктов питания.
Пища, которая относится к той же категории и содержит такое количество калорий, может привести к тому, что человек либо наберет, либо сбросит вес (это зависит).Это означает, что не калории заставляют нас набирать вес.

Дополнительная информация о гиперинсулинизме

Пионер в области гликемического индекса (GI)

Мишель Монтиньяк был первым человеком, который когда-либо предложил (1980-е годы) использовать гликемический индекс для людей, желающих похудеть. В то время гликемические индексы, которые наблюдались только при диабете, были неизвестным фактором в отношении контроля веса. Монтиньяк является ведущим экспертом как в теоретической разработке, так и в практическом применении концепции GI для уменьшения и предотвращения метаболических нарушений: ожирения, диабета и болезней сердца.

Мишель Монтиньяк: пионер GI

Широко известный метод

Мишель Монтиньяк — известный специалист в области питания. Его книги переведены на 25 языков и изданы в 42 странах мира. Его метод был принят по всей Европе, где его книги имели рекордные продажи (было продано более 18 миллионов копий). Его теории сильно повлияли на американских авторов. Три самых популярных бестселлера по диетам: Сюзанны Соммерс «Ешьте отлично, худей », « Sugar Buster » Лейтон Стюарт и доктора Др.Агастон Диета Южного пляжа вдохновлена ​​и взята из бестселлеров Монтиньяка, Поужинайте вне дома и похудейте и Ешьте себя стройно… и оставайтесь стройными!

Научные доказательства

За последние 15 лет исключительные и устойчивые результаты метода Монтиньяка заставили людей, попробовавших его, передать доброе слово.
Кроме того, многие научные статьи о высоком уровне сахара в крови, гиперинсулинизме и гликемическом индексе , опубликованные за последние десять лет, подтверждают научные предпосылки Монтиньяка.

Для получения дополнительной информации о научных принципах, лежащих в основе метода Монтиньяка

Метод Монтиньяка: съешь себя стройным

Мишель Монтиньяк был первым экспертом в области здравоохранения, который рекомендовал использовать гликемический индекс для контроля веса.

Метод Монтиньяка основан на принципе потребления углеводов с низким гликемическим индексом . Особое внимание в нем уделяется углеводам с очень низким ГИ, что снижает высокий уровень сахара в крови и уровень инсулина.В конечном итоге это приводит к потере веса и положительным последствиям для здоровья.

Он научит вас корректировать свои пищевые привычки для достижения целей:

Основы диеты Монтиньяка

Метод Монтиньяка не требует ограничения количества потребляемой пищи. Вы будете выбирать пищу на основе ее питательной ценности и потенциала, чтобы ваше тело оставалось здоровым и сохраняло идеальный вес.

Продукты выбираются на основании следующих характеристик:

• Лучшие углеводы — это углеводы с самым низким гликемическим индексом.
• Жиры высочайшего качества с высоким содержанием омега-3 и мононенасыщенных жирных кислот. Это включает рыбу и оливковое масло.
• Следует избегать насыщенных жиров, таких как масло и жирное мясо.
• Белки следует выбирать в зависимости от того, как они влияют на метаболизм инсулина.

Метод Монтиньяка состоит из двух этапов.

Фаза I: Фаза похудания

Основная цель на этом этапе — выбрать углеводы с гликемическим индексом , равным 50 или ниже .Это делается для того, чтобы вы принимали пищу, которая не провоцирует повышение уровня сахара в крови.

Правильный выбор продуктов питания предотвращает накопление жира в организме и активирует сжигание накопленных жиров для получения энергии.

Если вам нужно сбросить менее десяти фунтов, следует оставаться в фазе I не менее трех месяцев . Это необходимо, чтобы дать достаточно времени для восстановления вашего метаболизма. Если вам нужно сбросить больше веса, рекомендуется оставаться в фазе I в течение месяца после достижения целевого веса.

Фаза II: Фаза стабилизации и предотвращения

Вы продолжите выбирать углеводы на основе их гликемического индекса. Однако на этом этапе у вас есть больший выбор.

Вы даже можете есть любые углеводы, которые хотите — даже с высоким гликемическим индексом, — применив новую концепцию, названную гликемическим исходом .

Это включает в себя учет гликемического индекса, содержания углеводов и степени повышения уровня сахара в крови после еды.

Разделение углеводов и жиров

Используя метод диеты Монтиньяка, вы можете выбрать один из двух видов питания: липидно-белковый или углеводно-белковый.

Липидно-белковая мука означает сочетание белков и жиров. В этом приеме пищи вы можете употреблять только углеводы с гликемическим индексом , равным 35 или ниже .

Углеводно-белковые блюда в основном состоят из углеводов с гликемическим индексом от 35 до 50 .В этой пище вам следует избегать жиров, за исключением рыбных жиров омега-3 или очень небольших порций мононенасыщенных жиров. Вы должны подождать не менее двух часов после углеводной еды, прежде чем употреблять пищу, содержащую жиры.

Рекомендуемые продукты

Некоторые из продуктов, рекомендованных с Монтиньяком.
Форель, морской окунь, лосось, ветчина, стейк, курица, яйца, соевый йогурт, обезжиренный творог, чечевица, цельный хлеб Монтиньяк, овсянка, рис басмати, миндаль, грецкие орехи, грейпфрут, апельсины, яблоко, груша, зелень одуванчика , капуста, артишок, шпинат, кабачки, свекла, темный шоколад, оливковое масло.

План питания Монтиньяк

Затраты и расходы

Метод Монтиньяка описан в нескольких книгах, включая «Ешьте себя стройным: лучший в мире метод похудания и сохранения стройности».Обычно они стоят около 10-20 долларов.

Плюсы

• Не требует подсчета калорий или измерения количества потребляемой пищи.
• Не исключает никаких категорий продуктов питания.
• Пропагандирует здоровый образ жизни для контроля веса.
• Может помочь при лечении нарушений уровня глюкозы в крови и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Веб-сайт предлагает простой в использовании инструмент для проверки гликемических индексов обычных продуктов.

Минусы

• Некоторые люди, сидящие на диете, могут испытывать дискомфорт при пищеварении, поскольку приспосабливаются к более высокому потреблению клетчатки.
• Первая фаза требует отказа от всех продуктов с гликемическим индексом выше 50.
• Блюда должны тщательно составляться на основе их белково-жирового и углеводного состава.
• Потеря веса может происходить довольно медленно.
• Не дает рекомендаций по упражнениям.

Продукты с низким гликемическим индексом — хорошее начало

Метод Монтиньяка — это диета, разработанная для поддержки здорового контроля веса за счет выбора продуктов с низким гликемическим индексом.

Этот подход помогает регулировать уровень сахара в крови и инсулина, что обычно приводит к потере веса.

Однако тем, кто сидит на диете, необходимо знать размеры порций, чтобы добиться долгосрочного успеха в этой программе.

См. Также: www.montignac.com

Автор: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Последняя редакция: 29 марта 2021 г.

гликемических индексов | Официальный веб-сайт метода Монтиньяка

Концепция гликемического индекса

Гликемический индекс — это инновационный критерий классификации углеводов.Это позволяет нам идентифицировать эту категорию продуктов питания, чтобы мы могли выбирать продукты с умом, чтобы предотвратить увеличение веса и потерю веса.

Для получения дополнительной информации о концепции гликемического индекса

Таблица гликемического индекса по продуктам питания

Ниже вы найдете два типа классификации гликемических индексов; каждый подходит для конкретной потребности:

В первой таблице углеводы ранжируются в порядке от самого высокого до самого низкого значений. Это позволяет нам сразу составить представление о том, как еда подходит для каждого из трех уровней: высокий, средний и низкий.

Вторая презентация организована в алфавитном порядке. Вам просто нужно ввести название продукта, который вы ищете, и вы найдете соответствующий GI для каждой из его разновидностей и форм.

Советуем прочитать статью о предупреждениях о широко распространенных неправильных интерпретациях GI.

См. Таблицу продуктов питания и продуктов

Поиск GI продуктов и продуктов *

* Улучшение результатов поиска:

• используйте единственное число
• отдельные слова
• чтобы увеличить количество результатов, введите несколько слов или букв («bea» даст такие результаты, как «черные бобы», «бобы гарбанзо», «бобы маш» и т. д.)

Факторы, изменяющие гликемический индекс

Вопреки тому, что многие люди считают, ГИ углеводов не являются фиксированными значениями. Они могут различаться в зависимости от ряда факторов. Для зерновых, например, вариации зависят от сорта потребляемых злаков и от их ботанического происхождения. Для фруктов ГИ различаются в зависимости от их происхождения, разновидностей видов, формы термической обработки (нагревание, замораживание), процессов гидратации и способа их преобразования (измельчение, преобразование в муку…)

Для получения дополнительной информации о факторах, которые изменяют GI

Мишель Монтиньяк: пионер гликемического индекса

Мишель Монтиньяк был первым диетологом в мире, предложившим концепцию GI для людей, желающих похудеть.

Для получения дополнительной информации о Мишеле Монтиньяке, гликемическом индексе Pioneer

Официальный сайт метода Монтиньяка

Я читал книги Мишеля Монтиньяка и не совсем понимаю, как установить связь между разными продуктами.Он говорит о разных типах еды, но я хотел бы знать, какие из этих продуктов мы действительно можем вписать в наш рацион.

Фаза похудания по методу Монтиньяка включает 3 вида приема пищи.

Углеводная еда M (CP) — идеально подходит для завтрака и ужина

Этот тип еды включает кус-кус, мюсли, рис басмати и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых находится в диапазоне от 35 до 50.Мы идентифицируем их по цвету оранжевый на диаграмме гликемического индекса.

Этот тип углеводов можно комбинировать с нежирными белками: яичным белком, 0% жирными молочными продуктами, легкими сырами, нежирной рыбой и морепродуктами, куриной грудкой и индейкой, вареной свининой, индейкой и куриной ветчиной, скалопином из телятины, сушеным мясом, ростбифом. , страус.

Допускается употребление 1 столовой ложки оливкового или рапсового масла (мононенасыщенные жирные кислоты *) или масла грецкого ореха, льняного семени или зародышей пшеницы (омега-3 жирные кислоты **) с пищей.

• Пример 1: кус-кус и куриная грудка
• Пример 2: рис басмати и мидии с луком-шалотом и белым вином

Блюдо M Gourmand (PF) — идеально для обеда

Этот тип еды состоит из белых фасолей, брокколи, помидоров, нута и т. Д. Это углеводы с гликемическим индексом ниже или равным 35. Мы идентифицируем их по цвету зеленый на диаграмме гликемического индекса .

Этот тип углеводов можно сочетать с белками, содержащими нормальное количество жиров (яйца, птица, мясо, сыры). Однако вам следует избегать жареной пищи, фондю, пропитанных маслом блюд и жирных закусок (рилеты, салями, колбасы).

• Пример 1: салат с французской заправкой и сырным омлетом
• Пример 2: фасоль или тушеная овощная смесь и стейк рибай

Легкое блюдо M — идеально, чтобы насладиться в ужин

Как и в случае с блюдом M Gourmand, этот тип блюда состоит из белых фасолей, брокколи, помидоров, нута и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых ниже или равен 35. Мы идентифицируем их по цвету зеленый в таблице гликемического индекса.

Но здесь разница с блюдом M Gourmand заключается в том, что мы связываем этот тип углеводов с нежирными белками: яичный белок, 0% -ные молочные продукты, легкие сыры, нежирную рыбу и морепродукты, куриную грудку и индейку, вареную свинину, индейку. и куриный окорок, скалопин из телятины, вяленое мясо, ростбиф, страус.

Допускается употребление 1 столовой ложки оливкового или рапсового масла (мононенасыщенные жирные кислоты *) или масла грецкого ореха, льняного семени или зародышей пшеницы (омега-3 жирные кислоты **) с пищей.

• Пример 1: спагетти с низким ГИ Монтиньяка и креветками
• Пример 2: острая чечевица с томатами и скалопином из телятины

* Растительные масла, наиболее богатые мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), — это оливковое масло и рапсовое масло.

** Омега-3 жирные кислоты — это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые в больших количествах содержатся в некоторых жирных рыбах, а также в льняном семени, грецких орехах и рапсе, зародышах пшеницы и соевом масле.

Диета Монтиньяка. Бескалорийный метод

Диета Монтиньяка может показаться сложной, но как только вы познакомитесь с понятием гликемического индекса (ГИ) и научитесь сочетать продукты, это вполне приемлемая диета. Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько захотите!

Диета Монтиньяка — это результат тестов, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей.Мишель Монтиньяк был французским разработчиком диеты, который изначально создал диету Монтиньяка, чтобы помочь себе похудеть. Он сосредоточил свои исследования на гликемическом индексе продуктов, который влияет на количество глюкозы, поступающей в кровь после еды.

Согласно сайту Montignac.com , то, что мы называем диетой Монтиньяка, на самом деле не диета в традиционном смысле этого слова, а метод. Они утверждают, что диета означает ограничение количества потребляемой пищи, что может быть сделано только на краткосрочной основе, а метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи. Тем не менее, даже если это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой категории продуктов: углеводов, жиров и белков, мы будем называть это диетой Монтиньяка, идущей вперед.

Принципы диеты Монтиньяка

Продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с их гликемическим индексом (ГИ). Гликемический индекс измеряет углеводы с точки зрения содержания в них чистого сахара / крахмала, чтобы определить, как они влияют на гликемию (уровень сахара в крови) после еды.Углеводы с высоким ГИ считаются «плохими».

Первый принцип Монтиньяка состоит в том, чтобы преодолеть обусловленность, возникающую из ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес.

Второй принцип — есть пищу, выбранную по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу. Кроме того, в диете Монтиньяка говорится, что лучшие углеводы — это те, у которых самый низкий гликемический индекс, и что качество жирных продуктов зависит от природы их жирных кислот, а именно:

• Полиненасыщенные омега-3 кислоты (жирная рыба, такая как лосось и скумбрия), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, авокадо) — лучший выбор.
• Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, мясные жиры).

Кроме того, белков следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наши тела реагировать, набирая вес.

Подробнее о гликемическом индексе

Гликемический индекс показывает, сколько глюкозы усваивается организмом после употребления углеводов. Мы особенно говорим об углеводах, потому что жиры и белки содержат мало сахара, а некоторые из них вообще не содержат.

Есть плохие углеводы с очень высоким ГИ (более 65): белый хлеб, белый рис, белый картофель, попкорн или кукурузные хлопья.

Есть с высоким GI (от 51 до 65): сладкая кукуруза, изюм, сладкое варенье, манная крупа.

Существует продуктов с низким ГИ. : (от 36 до 50): сладкий картофель, коричневый рис и рис басмати, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб, киви, виноград.

Существует продуктов с очень низким ГИ. (35 или ниже 35): капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, яблоки, груши, персики, дикий рис, киноа, чечевица.

Употребление углеводов из последней категории помогает похудеть, а употребление продуктов из предпоследней категории помогает предотвратить набор веса или стабилизировать его.

Продукты с высоким и очень высоким ГИ могут привести к увеличению веса.

Вы можете найти здесь гликемический индекс любого продукта, который вы хотите съесть.

Жирная рыба, оливковое масло и авокадо — лучший выбор, когда дело доходит до жира.

Фазы диеты Монтиньяка

Фаза I: фаза потери веса

Эта фаза зависит от того, сколько веса вы хотите сбросить.Помимо разумного выбора жиров и белков (нежирное мясо, жирная рыба, оливковое масло), эта фаза состоит в основном из употребления соответствующих углеводов, то есть тех, у которых гликемический индекс составляет 35 или ниже.

Некоторые из лучших углеводов: авокадо (ГИ: 10), миндаль, спаржа, брокколи, огурцы, грибы, арахис, пекан, грецкие орехи, шпинат (ГИ: 15), баклажаны, лимоны, лаймы (ГИ: 20), вишня, малина, горох (ГИ: 25).

Цель состоит в том, чтобы при приеме пищи не повышался уровень сахара в крови.Правильный выбор продуктов питания не только предотвращает накопление жиров в организме, но также активирует процессы, устраняющие накопленные жиры, сжигая их в качестве дополнительной энергии.

Эта фаза, которую можно назвать фазой «быстрого похудения», может длиться от нескольких недель до месяцев, в зависимости от того, сколько фунтов вы хотите сбросить.

Правила этапа I:

1. Не пропускайте приемы пищи в течение дня

Лучше всего есть трижды в день. Несмотря ни на что, не пропускайте обед.

2. У вас есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белков и жиров, но без углеводов. Такой завтрак разрешается только два раза в неделю.

3. Есть 2 вида обеда и ужина

1. Блюда, состоящие из белков и жиров, белков и углеводов с ГИ 35 или ниже.

2.Блюда из углеводов с высоким содержанием клетчатки, с ГИ 50 или ниже, без насыщенных жиров.

Ваш обед и ужин похожи, только на ужин должно быть меньше жира и больше овощей с очень низким ГИ.

4. Избегайте сахара и кофеина

Это означает, что вы не должны есть сладости, но также и продукты с высоким ГИ, например напитки, супы или джемы. Также никакого кофе или черного чая. Можно пить только без кофеина.

5. Лимит алкоголя

У вас может быть 0.5 стаканов (100 мл) вина или пива на обед или ужин, но никогда не употребляйте алкоголь натощак.

6. Ешьте углеводы, богатые клетчаткой, четыре раза в неделю

Вы можете до четырех раз в неделю питаться углеводами, богатыми клетчаткой. Ваша еда должна содержать углеводы с ГИ до 50 или меньше, но с небольшим количеством насыщенных жиров.

Также избегайте употребления насыщенных жиров, сочетая их с продуктами с ГИ выше 35.

Фаза II: фаза стабилизации и предотвращения

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическим индексам.Однако на этом этапе возможности выбора шире, чем на этапе I. Вы можете увеличить до 50 GI. Эта фаза обычно длится один или два месяца.

Постепенно добавляйте новые продукты с ГИ до 50. Помните, что согласно этому методу вы набираете вес не потому, что едите слишком много, а потому, что едите неправильную пищу. Употребление неправильной пищи увеличивает количество инсулина в крови и отложение глюкозы в виде жира.

Если вы едите продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько сможете, и похудеете.

Правила этапа II:

1. У вас еще есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белков и жиров, но без углеводов. Такой завтрак разрешается только два раза в неделю.

2. Нет разных вариантов обеда и ужина

Единственное правило на обед и ужин — выбирать углеводы с ГИ не более 50.

3. Новая концепция: гликемический результат

Вы можете применить новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже с высоким гликемическим индексом.

Это означает, что вы можете съесть продукт с более высоким ГИ, если объедините его в одном приеме пищи с едой с более низким ГИ (предпочтительно есть пищу с низким ГИ перед едой с высоким ГИ).Таким образом, вы можете рассчитать средний ГИ, чтобы не набирать вес.

Например, если вы хотите съесть отварной картофель и лосось, смешайте их с тушеной брокколи. Приготовленный картофель с кожурой имеет ГИ выше 65, поэтому сначала следует съесть тушеную брокколи (ГИ 15). Таким образом, вы получите GI 80, а средний GI 40.

Слишком много углеводов ведет к отложению жира! Если вы используете эту концепцию среднего ГИ, имейте в виду, что вы должны есть нормальные порции, а не большие!

4.У вас может быть 2 закуски с высоким ГИ

Вы можете съесть два перекуса с высоким ГИ в месяц, не рискуя набрать вес. Это исключение, но это не считается нарушением вашей диеты, потому что вы планируете это. Если вы планируете исключение, всегда завершайте трапезу этим! Вначале вы должны есть здоровую пищу с низким ГИ. Вы даже можете съесть десерт, наслаждаясь каждым его кусочком! Конечно, в качестве исключения лучше выбирать более здоровую пищу, например, арбуз с ГИ 75.

5. Выпейте 2 маленьких бокала вина

Если хотите, можете выпить 2 маленьких бокала вина или маленькую бутылку пива. Не употребляйте алкоголь натощак! Иногда можно выпить эспрессо.

Другая полезная информация об этой диете

Закуски

Если вы съели достаточно на завтрак и обед, у вас не должно возникнуть потребности в перекусе в течение дня. Тем не менее, если вы хотите перекусить, не ешьте печенье, крекеры или чипсы — у них высокий ГИ.Выбирайте продукты с ГИ ниже 35. На самом деле, лучше выбирать белки, такие как сыр и нежирное мясо (вяленое мясо и ветчина), помимо углеводов с низким ГИ.

Идеальная закуска при соблюдении диеты Монтиньяка — сырые овощи с низким ГИ: морковь, корень сельдерея, помидоры, сладкий перец, а также нежирное мясо и сыр Чеддер или Грюйер.

Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько сможете!

Когда готовишь

Вы можете вдохновиться нашими рецептами. Также, как правило, употребляйте углеводы с низким ГИ, потому что они мешают набирать вес. Исключите углеводы с высоким ГИ. Не используйте сахар, белый хлеб, белый хлеб, муку, белый картофель, белый рис, белые макароны или кукурузу. Используйте хорошие жиры, такие как оливковое масло, масло семян подсолнечника, масло семян тыквы. Не употребляйте вредные жиры, такие как пальмовое или кокосовое масло, и избегайте употребления сливочного масла по мере возможности.

Дополнительный наконечник:

Когда вы смотрите на ГИ продукта, будьте точны, потому что приготовленные продукты имеют другой ГИ, чем сырые.Например, ГИ картофеля повышается с 65 до 70, когда он очищен и отварен. Кроме того, длительная варка риса повышает его ГИ. ГИ для предварительно приготовленного риса составляет 90. Кроме того, у пережаренной пасты ГИ выше, чем у пасты, приготовленной «аль денте». Приготовление моркови значительно увеличивает их ГИ с 30 до 85!

Вы также можете прочитать Сколько углеводов вам нужно? Пройдите этот тест, чтобы выяснить это.

Метод Монтиньяка на практике

Метод Монтиньяка кажется сложным, но на самом деле он очень прост. В основном, Фаза 1 состоит из двух видов обедов : углеводных блюд и жиров / белков . Это вопрос соблюдения правил и составления блюд на основе гликемического индекса. На практике это означает, что нельзя есть продукты с ГИ более 50.

Углеводы

По крайней мере, половина всех приемов пищи (10 из 21 приема пищи в неделю) в Фазе 1 должна состоять из углеводов. Это блюда, которые состоят только из продуктов с очень низким гликемическим индексом (хорошие углеводы).Во время таких блюд нельзя употреблять в пищу жиры. Углеводная еда переваривается через 3 часа.

Углеводный завтрак:

Цельнозерновой хлеб с вареньем / сиропом без сахара или обезжиренным творогом (без масла и маргарина).

Обед с углеводами:

цельнозерновой хлеб с салатом из помидоров, перца, огурцов и йогуртовой заправкой (без масла) с большим количеством зелени.

Углеводы Ужин:

коричневый рис с грибным соусом (без жира) и салат из тертой моркови с лимонным соком и мелко нарезанной петрушкой.

Жировые / белковые блюда

Жиры и белки являются не только незаменимыми питательными веществами для организма, но они также практически не влияют на уровень сахара в крови, поэтому поджелудочная железа не выделяет чрезмерного количества инсулина. Таким образом, Монтиньяк чередует углеводные блюда с белковыми и жировыми блюдами. Для этих приемов пищи также имеет значение: Избегайте сочетания жиров и углеводов. Если вы выбираете жирную / белковую пищу, вы можете есть только «очень хорошие» или нейтральные углеводы (с гликемическим индексом 15 или меньше).Жирная еда переваривается через 4 часа.

жирно-белковый завтрак:

омлет с ветчиной и сыром (без хлеба), по желанию с салатом или помидорами.

жирно-белковый обед:

Салат из капусты с кусочками сыра или копченой курицей.

жирно-белковый ужин:

пакетов с треской.

Никакой вины, просто наслаждайся! Вы не можете однажды выполнить правила Фазы 1? Затем наслаждайтесь этим моментом в полной мере, потому что чувство вины не заставит вас похудеть.

Основные правила

Метод Монтиньяка имеет ряд основных правил.

Правил питания:

• Ешьте больше хороших углеводов и хороших жиров.
• Никогда не пропускайте прием пищи. Ешьте 3 раза в день, желательно в одно и то же время.
• Найдите время поесть.
• Подождите не менее 3 часов после еды с углеводами (фаза 1), прежде чем употреблять жирную / белковую пищу.
• Принимайте пищу как минимум через 4 часа после приема жиров / белков в фазе 1, приемов пищи с углеводами.
• Пейте как можно меньше во время еды.

Правила напитков:

• Алкоголь лучше избегать на первом этапе. Хотя разрешено выпивать один бокал вина в день. Имейте в виду, что алкоголь натощак всасывается в кровь. Сначала возьмите, например, кубик сыра, прежде чем начинать пить вино. Если вы пьете вино в середине еды, оно смешивается в желудке с пищей и, следовательно, менее быстро всасывается в кровь. Никогда не пейте воду и вино вместе. Вода разбавляет вино, так что смесь всасывается в кровь так же быстро, как если бы вы выпили вино натощак.
• Пиво содержит алкоголь и плохие углеводы и запрещено (в Фазе 1).
• Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара, и их нельзя пить.
• Готовые к употреблению фруктовые соки часто содержат много добавленного сахара. Чтобы сохранить эти соки дольше, их нагревают, что приводит к более высокому ГИ. Кроме того, они практически не содержат витаминов.Поэтому лучше приготовить соки самому.
• Молоко не содержит жиров, но также и углеводов. Поэтому выбирайте обезжиренное молоко. Кроме того, используйте только обезжиренные молочные продукты, такие как творог.
• Кофеин стимулирует поджелудочную железу. По этой причине пейте (на этапе 1) кофе без кофеина. То же самое и с теином в чае. Чем слабее чай, тем меньше в нем теина. Скорее пейте травяной чай, белый или зеленый чай.

Состав Правила:

• Не используйте сахар и, желательно, без подсластителей. Ваше тело должно избавиться от этой привычки.
• Ешьте предпочтительно цельнозерновой или темный черный хлеб.
• Крахмал вреден: не ешьте картофель, картофель фри, кукурузу, белую пасту (макаронные изделия), рафинированные крупы и белый хлеб.
• Съешьте коричневый рис. Белый рис не содержит питательных веществ, только крахмал.
• Овощи, богатые клетчаткой, такие как салат, лук-порей, спаржа, артишоки и баклажаны. Они стимулируют пищеварение.
• Ешьте фрукты за 20 минут до или через 3 часа после углеводной еды и только натощак.(См. Ниже)

Основные правила для фруктов:

Большинство фруктов (кроме винограда, банана, дыни, ананаса и желтого киви) имеют низкий гликемический индекс. Это означает, что они содержат хорошие углеводы и их можно есть. Важно есть фрукты натощак. Фрукты перевариваются в тонком кишечнике за очень короткий промежуток времени (около 15 минут). Если плоды попадают на пустой желудок, они попадают прямо в тонкий кишечник, где там всасываются. Если в желудке уже есть другие питательные вещества, плод как бы «останавливается».Он остается в желудке до тех пор, пока другая пища не переваривается. Это может занять от 2 до 3 часов. За это время фрукты забродят, и вы почувствуете припухлость. Он теряет витамины и нарушает переваривание других продуктов. Поэтому фрукт едят за 20 минут до или через 3 часа после еды по методу Монтиньяка. Только красные фрукты, такие как малина, ежевика и клубника, не нужно есть натощак, потому что они почти не подвергаются ферментации. Это также относится к вареным фруктам и джемам без сахара.

Не ешьте фрукты до или после жирной еды, даже на Фазе 2.

Нежелательные фрукты: виноград, банан, дыня, арбуз, ананас, Zespri gold (желтый киви).

На практике , при использовании метода Монтиньяка нельзя есть продукты с ГИ выше 50. Кроме того, существуют некоторые основные правила, которые служат ориентиром.