Гипоаллергенная диета для детей меню: Меню на неделю для ребенка-аллергика

Содержание

Меню на неделю для ребенка-аллергика

Комментарии к меню от врача-педиатра, дерматолога Анны Большаковой.

Анна окончила Российский Государственный Медицинский Университет им.Пирогова по специальности педиатрия. Постдипломное образование получила на кафедре дерматовенерологии педиатрического факультета.

Уже более 4 лет помогает онлайн деткам становиться здоровыми, а мамам – красивыми.

За это время провела более 1000 часов онлайн-консультаций, более 50 тренингов и онлайн-программ по оздоровлению деток (в том числе создала Аллергошколу для мам Онлайн  , которая помогла уже сотням деток по всему миру выйти в ремиссию).

Основные принципы составления меню для аллергиков

До 3 лет одной из главных причин развития аллергических реакций у детей являются продукты питания. Связано это отчасти с непереносимостью некоторых продуктов маленьким организмом, отчасти – с незрелостью пищеварительной системы.

С возрастом влияние пищевых аллергенов несколько уменьшается (на ведущие позиции при этом выходят аллергены бытовые), но даже взрослому аллергику следует тщательно продумывать собственное меню.

На что важно обращать внимание при составлении меню аллергику:

  1. Необходимо узнать (с помощью ведения пищевого дневника до 3 лет и специализированных анализов на аллергены после 3-4 лет), какие продукты вызывают аллергические реакции, и стараться избегать их употребления.
  2. Желательно существенно ограничить в питании такие продукты-провокаторы аллергических реакций как коровье молоко, куриные яйца, курица (обратите внимание!! курица – сильнейший аллерген!) , орехи, в частности арахис, пшеница (имеется в виду глютен, который содержится в пшенице), рыба, моллюски, соя, шоколад и цитрусовые.
  3. При составлении меню ориентируйтесь на степень активности аллергического процесса: во время ремиссии (то есть состояния “внешнего здоровья”) аллергик может позволить себе расширение рациона низкоаллергенными и продуктами средней аллергенности.
  4. Поскольку в 80% случаев у аллергиков наблюдаются сопутствующие нарушения в работе пищеварительной системы, важно соблюдать принципы здорового питания с исключением копченостей и ограничением жареного в рационе.
  5. Также, готовя первые блюда, не используйте мясной бульон, заменяя его на воду или отвар овощей, на которые у ребенка нет реакции.
  6. Позволяя один раз в день небольшие “вариации” в диете, старайтесь остальные приемы пищи сделать максимально гипоаллергенными!
  7. Выбирая сладкие блюда аллергику, постарайтесь “обыграть” фрукты, которые разрешены ему для питания: дело в том, что при приготовлении большинства десертов используются сильно аллергенные продукты, которые в минимальных количествах можно позволить только во время ремиссии заболевания.

Да, составить универсальное меню для ребенка аллергика, которое бы подошло всем, достаточно сложно. Приведу пример меню, поясняя в комментариях свой выбор:

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: рассыпчатая гречневая каша

Обед: суп картофельный с фрикадельками (именно на воде!)

Полдник: творожные шарики в мультиварке (без соуса, яйцо – осторожно)

Ужин: тушеные кабачки в сметане + фрикадельки из индейки (без соуса, на пару)

Комментарий: 

Старайтесь “дорабатывать” рецепты “под себя”: бульоны, опасные для аллергика – заменяйте на овощные или просто воду. Рецепты “с соусом” всегда можно приготовить без соуса, чаще всего содержащего специи (достаточно сильный аллерген). Если у ребенка аллергия на яйцо, выбрайте рецепты с минимальным их количеством и обязательно смотрите на реакцию кожи: не всякий аллергик реагирующий на яйцо “в чистом виде”, среагирует на него в блюде.
Варианты приготовления пищи также выбирайте более безопасные: на пару или тушение.

 

ВТОРНИК

Завтрак – рассыпчатая рисовая каша

Обед – суп картофельный (без зеленого горошка)

Полдник: творожные шарики в мультиварке (без соуса, яйцо – осторожно)

Ужин: биточки из говядины + рассыпчатая гречневая каша

Комментарий:

Бобовые часто усиливают газообразование, что может провоцировать обострение – выбирайте рецепты без них (или используйте ограниченно). Блюда из кисломолочных продуктов обычно вызывают меньше реакций, чем с использованием цельного молока (при аллергии на него), но всегда ориентируйтесь на своего ребенка и его особенности! 

СРЕДА

Завтрак: каша из овсяных хлопьев с яблоками (яблоки лучше в микроволновке с сахаром, можно без молока, осторожно – глютен)

Обед – суп картофельный (без зеленого горошка)

Полдник: гречневая запеканка с творогом

Ужин: биточки из говядины + салат из белокочанной капусты с яблоком (морковь – осторожно)

Комментарий:

Яблоки получатся не менее вкусными, но более безопасными при приготовлении в мультиварке или микроволновке.
Овсяная каша содержит глютен, а значит исключена при аллергии на него! Также будьте осторожны с молочными кашами при реакциях на молоко!
Наиболее гипоаллергенные виды мяса: говядина, индейка, кролик – выбирайте их при приготовлении обедов.
Морковь – достаточно сильный аллерген, но при употреблении в небольших количествах реакции может не дать (также более безопасна морковь вареная).

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: каша “Ассорти” (осторожно при аллергии на глютен и молоко!)

Обед: суп из кабачков (без карри и бульона)

Полдник: гречневая запеканка с творогом

Ужин: тефтели с капустой и рисом

Комментарий:

Карри (как и другие экзотические приправы) – сильный аллерген. Делая блюда аллергику, максимально ограничивайте их использование.

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: каша пшеничная (осторожно при аллергии на глютен и молоко!)

Обед: суп из кабачков (без карри и бульона)

Полдник: запеканка картофельная с овощами (яйцо, морковь – осторожно)

Ужин: тефтели с капустой и рисом

Комментарий:

Поскольку мамы деток-аллергиков часто ограничены в выборе десертов, иногда на полдник можно предложить ребенку не их, а овощное блюдо.

СУББОТА

Завтрак: овсяная каша из хлопьев (осторожно при аллергии на глютен и молоко!)

Обед: кукурузная каша с фрикадельками

Полдник: пирог с начинкой из слив и мака

Ужин: запеканка картофельная с овощами (яйцо, морковь – осторожно)

Комментарий диетолога:

Дрожжевая выпечка – продукт средней аллергенности, готовьте ее только вне обострения! То же относится и к сливам.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: пирожки с капустой + компот из яблок

Обед: кукурузная каша с фрикадельками

Полдник: пирог с начинкой из слив и мака

Ужин: скрыльки (свинину нежирную пополам с говядиной)

Комментарий:

В рецептах, где нельзя полностью заменить жирные сорта мяса на гипоаллергенные, старайтесь хотя бы снизить “концентрацию” свинины или баранины.
Компот из яблок – лучший выбор для питья аллергика (намного безопаснее соков, морсов и киселей).

 

Меню было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Итак, как вы видите: если подойти творчески к созданию меню для маленького аллергика, то вполне можно кормить его полноценно!
Быть мамой ребенка-аллергика очень ответственно, но, если вы с малышом – команда, то обязательно победите эту коварную аллергию!

Меню ребенка-аллергика с учетом самых распространенных продуктов-аллергенов

Для ребенка-аллергика верно подобранное меню – гарантия хорошего самочувствия. Правильный рацион питания не только облегчает симптомы аллергии, но и помогает избежать массы сопутствующих заболеваний. Чтобы верно составить меню, давайте определимся с ингредиентами, которые необходимо исключить .

Что может вызвать аллергию

Список продуктов, способных вызвать аллергию – весьма обширен. Для одних людей всего 2-3 продукта могут оказаться аллергенами, для других же большинство продуктов являются проблемными.

Топ-10 продуктов-аллергенов:

  • Молоко. Распространяется и на другие продукты, содержащие молоко (лактозу): сыры, йогурты, масло, творог, иногда – мясо телятины или говядины.
  • Яйца. Следует быть осторожными с продуктами, содержащими яйца : пирожными, макаронными изделиями, майонезом, выпечкой.
  • Мед. Может вызывать сильную аллергию из-за пыльцы растений.
  • Рыба. Аллергия на морепродукты и рыбу встречается редко, но зато по степени действия самая сильная.
  • Глютен. Это аллерген, содержащийся в ячмене, овсе, пшенице, ржи.
  • Фрукты. Наиболее аллергенны фрукты ярких оттенков: клубника и все цитрусовые. Небезопасными могут быть также киви и ананасы.
  • Мясо. Достаточно редкий аллерген. Негативные реакции обычно связаны с потреблением говядины (если есть аллергия на молоко) и курицы (если есть аллергия на яйца).
  • Овощи. Чаще всего небезопасны: помидоры, баклажаны, кабачки и морковь.
  • Орехи. Арахис и миндаль (они содержатся в различных детских сладостях).
  • Шоколад. Сам по себе шоколад не является аллергеном, но делает организм уязвимым для других аллергенов.

Если аллерген выявить пока не удалось, лучше составлять меню ребенка с учетом всех продуктов, могущих вызвать негативную реакцию.

Меню ребенка-аллергика

Главное в меню ребенка-аллергика – гипоаллергенная диета, то есть базовая диета, опираясь на которую возможно подобрать индивидуальный рацион.

Варианты рационов

На завтрак:

  1. Блинчики из гречневой муки без яиц,с кусочками фруктов или ягод, не вызывающих аллергию. Слабый чай.
  2. Тыквенная каша. Яблочный сок.
  3. Рисовая каша с тертым бананом (или яблоком). Компот из сухофруктов.

На обед:

  1. Первое блюдо: Овощной суп на основе: капуста, картофель, сельдерей, зеленый горошек, петрушка, морковь, фасоль. В суп добавляются различные крупы.
    Второе блюдо: Рис отварной с тушеным мясом кролика.
  2. Первое блюдо:Суп рисовый на бульоне из кролика.
    Второе блюдо:Гречневая каша с тушеной капустой.
  3. Первое блюдо:Борщ на бульоне из индейки (без томата и пережарки).
    Второе блюдо:Картофельные оладьи ( для скрепления использовать вместо яиц 1-2 ст. ложки манки).

На полдник:

  1. Фруктовое (ягодное) пюре. Зеленый чай.
  2. Постные оладьи с бананом. Компот из сухофруктов.
  3. Запеканка из риса с фруктами. Яблочный сок.

На ужин:

  1. Пюре картофельное на воде, тефтели из индейки на пару. Салат из тертого яблока и капусты.
  2. Овощные голубцы . Два кусочка ржаного хлеба.
  3. Запеканка из гречки и фарша из кролика (припущенные лук и морковь смешиваются с фаршем и отваренной гречкой, запекаются в духовке). Салат из свежих огурцов и укропа.

Пищевой дневник

Если у вашего ребенка появилась симптомы аллергии.  Вам необходимо завести специальный пищевой дневник, где вы будете отмечать, что и когда вы кушали и появилась ли реакция.

Скачать пример оформления пищевого дневника вы можете по ссылкам:


Пищевой дневник для детей первого года жизни (778 downloads)


Пищевой дневник для детей старше года (1862 downloads)

Методично его заполняя вы определите, какой именно продукт вызывает аллергию.  Исключив его, вы сможете расширить и улучшить ежедневный рацион ребенка.

Если же у вас есть опыт или свои рецепты безопасных вкусняшек, поделитесь ими в комментариях.

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках , будем растить детей вместе.

Гипоаллергенная диета для детей

Чем кормить ребенка при экземе? Что нельзя давать малышу во время апатического дерматита? Какие продукты есть больным крапивницей? Как питаться кормящей маме, чтобы не навредить здоровью ребенка? Ответы на эти и другие вопросы – в этом материале.

Гипоаллергенная диета по Адо

Один из самых надежных способов борьбы с аллергией у малышей – гипоаллергенная диета Андрея Адо. Уже много лет метод, предложенный этим ученым, спасает детей разного возраста.

Вот основные правила диеты по Адо, которые помогут вашему ребенку. Для эффективного результата необходимо:

  1. Полностью отказаться от высокоаллергенной еды.
  2. Есть маленькими порциями и достаточно часто. Примерно 5-6 раз в день.
  3. Исключить острые, жирные, соленые, копченые продукты.

Продолжать диету по Адо до стопроцентного исчезновения сыпи и других симптомов. Поддерживать этот режим питания еще 14 дней после того, как пропадут все признаки аллергии.

Популярные статьи сейчас

Показать еще

Постепенно возвращать в рацион все то, что ранее было исключено. Лучше всего вводить продукты по одному с интервалом в три дня. В процессе важно тщательно следить за реакцией детского организма. Если малыш чувствует себя хорошо, оставляйте продукт. Включайте его в меню около двух-трех раз в неделю. Для начала достаточно. Позаботьтесь о том, чтобы на протяжении дня в рационе ребенка был только один из аллергенных продуктов. Не более.

Диета по Адо: меню

Соблюдая диету по Адо можно готовить множество интересных блюд. Вашему вниманию примерное меню на день для аллергиков.

  • На завтрак отлично подойдет каша на воде. Чередуйте овес, гречку, рис, пшеницу, чтоб крупы не надоедали быстро. Дети любят сладкое. Добавляйте в кашку сахар, сухофрукты или свежие яблоки. С чаем можно кушать подсушенное печенье или ароматные сухарики.
  • Яблоки, груши, арбузы – идеальные продукты для второго завтрака во время диеты по Адо. Помимо фруктов разрешается не слишком концентрированный компот и качественный йогурт.
  • На обед сделайте овощной суп. Также подойдет суп на вторичном мясном бульоне. Чтобы приготовить его, нарежьте мясо на кусочки, залейте водой, доведите до кипения, варите на протяжении пяти минут. Слейте первичный бульон, налейте чистую воду и возвращайте кастрюлю на огонь. В обедне время детям можно и само вареное мясо. Выбирайте диетическое – говядину или кролика. Подавайте кусочками, в форме паровых котлет или тефтелей. Кладите в тарелочку ребенка овощи.
  • Во время гипоаллергенной диеты на полдник предложите малышу запеканку из творога, манки или картофеля. Приготовьте в духовке яблока. Одно дайте ребенку.
  • Ужинать можно овощным салатом, вареными или тушеными овощами. Последние можно подавать отдельно или в форме рагу. Мясо не запрещается. При диете на ужин очень полезен творог.
  • Идеальный вариант перед сном – стаканчик кефира или натурального йогурта.

Диета по Адо: меню

Диета по Адо не вынуждает детей голодать, но и слишком разнообразной ее не назовешь. Исправить ситуацию поможет та самая «щепотка любви» от мам. Итак, в процессе оформления еды никогда не забывайте включать фантазию. Детям от одного до трех лет подавайте разрешенные продукты оригинально и забавно. Выкладывайте смешные рожицы, интересно вплетайте в картинку зелень. Это, кстати, отличный антиоксидант, без которого при гипоаллергенной диете никак. Петрушка, укроп, салат – на вес золота. Они помогают выгонять из организма вещества, которые наносят вред здоровью ребенка. Отдавайте предпочтение только полезным продуктам, старайтесь обыграть их весело.
Диета по Адо – палочка-выручалочка для мамы. Она спасает малыша от аллергии и вырабатывает полезную привычку кушать здоровую пищу.

Гипоаллергенная диета для беременных

Беременность – очень ответственный период. Матери стоит особенно заботиться о своем здоровье, уделять внимание каждой мелочи.

Чтобы снизить риск развития аллергии у ребенка, во время беременности нужно придерживаться гипоаллергенной диеты. В третьем триместре женщине лучше исключить из рациона высокоаллергенные продукты. Консервация, маринованные огурчики, помидорчики и другие овощи «из банки» – табу. Мясо курицы, колбаса, сосиски, рыба и даже яйца тоже попали в список запрещенной еды. Кроме того, беременной не рекомендуют употреблять квашеную капусту и редиску. Обязательно нужно отказаться от пива, колы и даже обычной газировки. Майонез и горчица тоже пока не актуальны. Апельсины и лимоны в период беременности – не самые полезные фрукты. Гипоаллергенная диета не имеет ничего общего с кофе и шоколадками.

Даже если очень любите цельное молоко, ограничьте его употребление. Постарайтесь использовать этот напиток только как добавку к кашам или чаю. Не злоупотребляйте сметаной. Заправили салатик – и достаточно. Постарайтесь не налегать на булки во время диеты. По минимуму ешьте хлеб и макароны из высшего сорта.

Какие продукты можно беременным?

Среди разрешенных продуктов – кисломолочные, а также отварная говядина, овощные супчики и каши. Для беременных гораздо полезнее зеленые и белые сорта овощей и фруктов. Чтобы после рождения у ребенка не было экземы, крапивницы или апатического дерматита, будущей маме нужно тщательно подбирать напитки. Лучше всего подойдет чай, домашний компот и смородиновый морс (предпочтительнее красная и белая смородина). Гипоаллергенная диета позволяет использовать оливковое и подсолнечное масло как заправку к салатам или другим блюдам.

Уже сейчас позаботьтесь о здоровье будущего малыша, исключите из рациона вредные продукты. Беременным, предрасположенным к аллергии, нужно особенно тщательно продумывать свое питание.

Гипоаллергенная диета при грудном вскармливании

  • Первый месяц после рождения малыша маме стоит соблюдать гипоаллергенную диету. Ниже перечень простых, но полезных рекомендаций при грудном вскармливании:
  • Осторожно формируйте меню грудного ребенка. Добавляя что-то новое, наблюдайте за реакцией младенца. Непривычная еда порой стает причиной крапивницы, экземы или атопического дерматита у новорожденного. Если ребенок реагирует негативно на продукт, отложите попытку его введения на месяц. Гипоаллергенная диета при гв должна приносить только пользу.
  • Кормящей маме нужно отказаться от жареных, копченых и острых блюд. Алкоголь, газировка, фаст-фуд и вредные вкусности – категорически запрещены во время гв.
  • Постарайтесь не напрягать желудок. Ежьте маленькими порциями, и только качественные продукты. Отравление новоиспеченной матери точно не нужно.
  • В период лактации кормящей маме необходимо большое количество витаминов. Ребенок получит все важные вещества, если ваше питание будет достаточно разнообразным в течение диеты.
  • Желательно пить много воды. Употребление нежирных бульонов, чая и компота тоже пойдет на пользу матери и ребенку. А все потому что жидкость в организме кормящей способствует выведению токсинов и регулярному поступлению грудного молока.

Гипоаллергенная диета при грудном вскармливании

Табу для кормящих мам: список запрещенных продуктов

Чтобы уберечь ребенка от аллергии, женщине, которая кормит грудью, нельзя употреблять ряд продуктов.

В меню гипоаллергенной диеты не стоит включать малину, клубнику и другие яркие фрукты. В том числе соки и коктейли из них. Сейчас лучше обойтись без цитрусовых, шоколада и сладкого в принципе. О кофе пока вообще лучше забыть. Не готовьте блюда из грибов, не ешьте помидоры и баклажаны. Из-за этого может появится крапивница у ребенка.

Для нормального самочувствия малыша в меню кормящей мамы не должно быть жирного мяса, жирной и соленой рыбы, морепродуктов.
Гипоаллергенная диета не разрешает мамам употреблять молочку с большой жирностью, яйца, булки, пасту, белокачанную капусту.

Рацион кормящих не предусматривает острые специи, лук, чеснок, орехи.

Чтобы у ребенка не появлялась сыпь, а у мамы не исчезало грудное молоко, система питания кормящей должна быть безупречной. Грамотно составьте меню и балуйте себя интересными блюдами. Разрешенные продукты позволяют экспериментировать на кухне.

Грудное вскармливание не запрещает маме наслаждаться зелеными яблоками, бананами, грушами. Здоровью малыша не навредит мясо курицы, индейки, а также отварная говядина.

Рацион кормящей невозможно представить без каш: рисовых, овсяных, гречневых, кукурузных. В рамках гипоаллергенной диеты мама может готовить себе бульоны из овощей. Добавлять мясо тоже разрешается.

Вскармливание совместимо с картофелем, кабачками, цветной капустой. Можно листья салата, петрушку, укроп. Детям, в том числе от одного до тех лет, не станет хуже от нежирной рыбы, подсушенного пшеничного хлеба и нежирных молочных продуктов.

Гипоаллергенная диета при крапивнице у детей

Дискомфорт детям нередко доставляет крапивница. Это розововато-красная сыпь, которая обычно исчезает через пару часов после появления на теле. Новообразования на коже детей всегда пугают матерей. Типичные для крапивницы высыпания могут возникать в самом разном возрасте.

Чаще всего крапивница поражает малышей от года до трех лет. Они активнее всего контактируют с окружающим миром, поэтому находятся в зоне риска.
У новорожденных детей крапивница появляется из-за пищевых аллергенов.

Обнаружив признаки крапивницы у малыша, нужно проконсультироваться с врачом. После ряда анализов доктор назначит лечение, в рамках которого будет и гипоаллергенная диета.

Чтобы избавиться от крапивницы у грудничка, матери нужно четко отрегулировать свое питание. Из меню важно сразу убрать орехи, томаты, клубнику, яйца, шоколадные изделия.

Мясные блюда и овощи – можно оставить. Однако эту пищу нужно тушить, а не жарить.

Гипоаллергенная диета при крапивнице у детей

Не запрещается есть рисовую кашу, гречку, отварной картофель. Чтобы крапивница исчезла скорее, важно выполнять абсолютно все рекомендации доктора и не заниматься самолечением.

Крапивница у взрослых. Гипоаллергеннаая диета

Сколько бы вам не было лет, вы не застрахованы от крапивницы. Это кожное заболевание способно поражать в детстве, юности, после тридцати и даже в пенсионном возрасте.

У взрослого человека крапивница может появляться не реже, чем у детей. Лечить неприятную сыпь нужно комплексно. Особый акцент стоит делать на правильном питании. В меню человека, желающего избавиться от крапивницы, должны быть только гипоаллергенные продукты.

Обычно диета предполагает исключение алкоголя, острых продуктов и специй, различных консервов, цитрусовых, шоколада и жирных блюд. И это еще не весь список. Также при крапивнице запрещают употреблять сдобный хлеб, молочку, свежие яркие фрукты. Все это провоцирует возникновение зудящих волдырей, поэтому лучше не испытывать организм. Во время лечения крапивницы нельзя кушать орехи, чернослив, курагу. Эти и другие сухофрукты противопоказаны. Они только усугубят крапивницу, как и кофе, мед, креветки, мидии, раки и прочие дары моря. Даже не покупайте перечисленные продукты, чтобы не возникало искушение внести изменения в план диеты.

Выбрать идеальный рацион и победить крапивницу поможет врач. Правильное лечение уже в ближайшее время немного облегчит состояние. Однако полностью избавиться от крапивницы получится нескоро. Чтобы приблизить момент стопроцентного выздоровления, нужно каждый день придерживаться диеты, не нарушать правила питания.

Гипоаллергенная диета при экземе

В первые месяцы жизни малыша иногда беспокоит экзема – наличие покраснений и мокнутия на щеках, руках, ногах, а иногда и туловище. Это заболевание может быстро исчезнуть, если начать действовать сразу. Чтобы вылечить экзему, используйте комплексный подход. В любом случае будет необходима гипоаллергенная диета для мамы.

Если младенец болен экземой, женщине срочно нужно изменить свой рацион. Приоритет – немедленное удаление из меню матери продукта, вызывающего сыпь у ребенка.

При экземе нужно до мелочей продумать рацион. Кормящей желательно употреблять содержащие белок продукты.

Экзема – опасна, если ее не лечить. Обязательно проконсультируйтесь с доктором и поскорее избавьте ребенка от сыпи. Помните, что при экземе необходимо есть овощи, овсяную, гречневую и пшеничную кашу. Разрешается пить натуральный сок и заправлять блюда растительным маслом.

Конечно же, есть продукты, которые в процессе лечения экземы у младенца нельзя есть женщине при грудном вскармливании. Чтобы малышу до года не поступали аллергены, уберите из меню экзотические фрукты. Неизвестно, как ребенок будет на них реагировать, лучше не усугублять ситуацию. Помните, что при наличии экземы нужно отказаться от сладостей, копченых и острых блюд. Сделайте все возможное, чтобы у вас не пропало молоко.
Для укрепления организма малыша при экземе важно продолжать грудное вскармливание.

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите у детей

Атопический дерматит – диагноз, который пугает всех мам. Однако не стоит паниковать. Современная медицина предлагает множество способов борьбы с недугом. Гипоаллергенная диета для кормящих – в начале списка врачебных рекомендаций.

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите у детей

Если у вашего малыша симптомы атопического дерматита аллергической природы, повремените с прикормом. Сейчас лучше не останавливать процесс грудного вскармливания. Маме на период лечения ребенка нужно отказаться от соленого, острого, копченого. Среди запрещенных продуктов – сладкое: сахар, различные шоколадки, батончики, печенье, мед.

С новой едой малыша можно знакомить не раньше, чем в шесть месяцев. После дерматита первая порция будет совсем крошечной – даже меньше, чем пол чайной ложки.

Чем начинать кормить детей, которые перенесли атопический дерматит? Отличным стартом станут зеленые, белые безглютеновые кашки.
Новые продукты вводите постепенно. И в дальнейшем фиксируйте все, что кушает ваш малыш. Желание подросшего ребенка съесть что-то вкусненькое может привести к серьезным последствиям.

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите у взрослых

При атопическом дерматите у взрослых тоже прописывают гипоаллергенную диету.
Для действенного лечения обязательно соблюдать определенные правила:

  1. При дерматите важно пить достаточное количество жидкости.
  2. Есть необходимо небольшими порциями, примерно семь раз в течение дня.
  3. Во время лечения апатического дерматита у взрослого стоит забыть о вине, пиве и другом алкоголе.
  4. Согласно диете, желательно минимизировать употребление соли и сахара в еду.
  5. Для борьбы с дерматитом нужно, конечно же, исключить сам пищевой аллерген.

Гипоаллергенные диеты – проверенные методы для борьбы с экземой, атопическим дерматитом, и крапивницей, вызванной пищевой аллергией. Правильно подобранная система питания очищает организм, устраняет симптомы заболевания, не ограничивает возможности детей и позволяет малышам наслаждаться жизнью. У взрослых крапивница, экзема и дерматит тоже проходят гораздо быстрее, если грамотно выстроить рацион. Откажитесь от вредных продуктов в меню и постарайтесь не отклоняться от диеты. Контролируйте аллергию и не оставляйте попыток одержать над ней победу.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Cамые интересные новости с 74 Каннского кинофестиваля.

Мифы из прошлого: ТОП-5 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Как правильно худеть: скачки инсулина, высокий холестерин, каша на ужин, рак у веганов

Гипоаллергенная диета для детей и кормящих мам: рецепты приготовления, меню

Один из распространенных недугов, с которыми сталкиваются молодые родители, — пищевая аллергия у ребенка. Проявиться она может на любом этапе жизни. Стать опасными могут даже на те продукты, которые ранее воспринимались нормально. Что приводит к такой реакции организма? Как с ней справиться? Стоит ли паниковать? Об этом наша статья.

В чем проявляется аллергия

Согласно медицинской терминологии аллергия — это высокая чувствительность иммунной системы человеческого организма на раздражитель. Он может находиться как в продуктах питания, так и в окружающей среде обитания. Проявляется аллергия внешне в виде покраснения на теле. Если аллерген попал в организм в большом количестве, возможно сильное шелушение кожи на месте покраснения, зуд.

Самая распространенная причина для появления аллергии — продукты питания. Когда речь идет о новорожденных, которые находятся на грудном вскармливании, то всегда обращают внимание на питание матери. Поэтому о необходимости придерживаться гипоаллергенной диеты говорят еще на курсах материнства, а потом после родов.

Пищевая аллергия у грудничков

С самого рождения детский организм является доступной мишенью для разных аллергенов. Это связано с тем, что маленький организм еще только начинает осваивать привычную для нас среду обитания, а также продукты, большинство из которых ему неизвестны. Существует такое предположение: чтобы избежать аллергии у ребенка еще в период его вынашивания, женщина должна не боясь употреблять в пищу самые разнообразные продукты. Так организм ребенка будет знакомиться с ними, а когда малыш родится, он сможет избежать участи аллергика.

Однако это не всегда срабатывает, поэтому после рождения дочки или сыночка женщине приходиться изучать гипоаллергенную диету для кормящих мам, меню по дням, тщательно подбирать продукты в магазине. Самый верный способ выявить аллерген — исключить все «вредное» из привычного питания. Это бывает сложно сделать, но потерпеть придется. Как только кожа очистилась, а малыш начал себя чувствовать хорошо, можно приступить вводить в свое меню по одному новому продукту.

Бывает сложно придерживаться гипоаллергенной диеты, когда вокруг так много соблазнов. Тут на помощь должны прийти родственники и другие люди, которые окружают молодую маму.

Группы аллергенности

Чтобы понимать, какие из продуктов нужно исключить при гипоаллергенной диете, важно знать их список. Существует три группы аллергенов:

  1. Что стоит убрать из рациона в первую очередь: шоколад молочный, какао, грибы, орехи, цитрусовые, рыбу и морепродукты, яйца куриные, копчености (мясо и рыба), икру, газированные напитки, специи, маринады, приправы, финики, инжир, изюм, курагу.
  2. Эти продукты также могут спровоцировать аллергию: гречка, рис, коровье молоко, куриное мясо, горох, нут, свекла, помидоры, смородина, бананы, сахар, перепелиные яйца, персики, абрикосы.
  3. В редких случаях аллергию вызывают: кукуруза, индейка, мясо кролика, пшено, кисломолочные продукты, зеленые яблоки, зелень.

Это обобщенные сведения. Случается, что реакция проявляется на самые безобидные продукты или просто на их запах. Не стоит исключать и наличие химически вредных веществ в готовых продуктах, даже в жевательной резинке. Поэтому необходимо составлять меню гипоаллергенной диеты, исходя из натуральных продуктов, в которых нет консервантов, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей.

Что еще можно отнести к не аллергенным продуктам

К числу безопасных продуктов можно отнести все то, что не вошло в список выше. При составлении гипоаллергенной диеты мама, которая кормит малыша грудью, должна понимать, что она может себе позволить съесть. Из мясных продуктов подойдут телятина, отварное белое мясо птицы. Овсяная каша на воде может составить полноценный завтрак. Из овощей можно включить в рационе картофель, кабачки, брокколи и зеленый горох.

Допускается включение в меню запеченных яблок, желательно желтого или белого цвета, можно также варить из них компоты с добавлением чернослива, груш или белой смородины.

Гипоаллергенные продукты для прикорма

Детки, которые находятся на грудном вскармливании, начинают знакомиться с «взрослой» пищей позже тех, кто находится на искусственном вскармливании. Как правило, это пюре или каши, которые состоят из одного компонента. Начинают вводить прикорм с маленькой дозы — четвертинки или половины чайной ложки. Это позволяет определить наличие или отсутствие аллергической реакции. Если она появится, то данный продукт исключается из меню примерно на месяц.

Производители детского питания указывают на этикетке своих продуктов, что они подходят для гипоаллергенной диеты для детей. Возрастная категория обычно выделяется крупными цифрами.

Некоторые мамы придерживаются мнения, что лучше самостоятельно приготовленного пюре ничего нет. В этом они абсолютно правы.

Совсем не сложно подобрать по возрасту малыша и составить меню гипоаллергенной диеты. Рецептов в интернете и в соответствующей литературе можно найти достаточно. В первое время потребуется всего несколько видов овощей. Начинают с кабачка, цветной капусты, картофеля, горошка или патиссона. Главное правило — не вводить одновременно более одного продукта.

Если появилась реакция на коже (сыпь, зуд, покраснение), то необходимо прекратить ввод данного продукта на месяц. Реакция появляется, потому что организм не готов еще к восприятию данного компонента питания. Как только кожа очистится (примерно через неделю), можно попробовать ввести другой продукт.

Меню ребенка на искусственном вскармливании во время введения прикорма

Деткам, которые находятся на искусственном вскармливании, можно начинать вводить прикорм вместе со смесями. Родителям необходимо проконсультироваться с врачом относительно выбора гипоаллергенной диеты, которая позволит предотвратить развитие неприятных последствий.

С 3 месяцев можно начать ввод прикорма с фруктового пюре, начиная с 5 грамм и увеличивая постепенно до 30 грамм. Далее от месяца к месяцу необходимо прибавлять по 10 грамм продукта. Овощи вводятся с 4 месяцев, творог и печенье — с 5, каши на молоке, мясное пюре и желток — с 6, кисломолочные продукты с 7, а с 8 месяцев. — рыбное филе. Придерживаясь подобной схемы гипоаллергенной диеты для детей, родители смогут избежать чрезмерной нагрузки на организм малыша, поскольку данные рекомендации разработаны на основе многолетних исследований.

Такая схема введения продуктов учитывает возрастные особенности строения детского организма. О том, что прикорм подходит ребенку, может говорить его ежемесячная прибавка в весе.

Аллергия у детей от года и старше

Большинство мам, которые продолжают кормить грудью ребенка старше года, сталкиваются с пищевой аллергией при введении многокомпонентных продуктов в рацион малыша. Чтобы процесс перехода на взрослую пищу осуществлялся плавно и не вызывал реакции организма в виде высыпаний, необходимо начинать с небольшого количества тех продуктов, что уже были введены ранее.

Детская гипоаллергенная диета заключается в том, что блюда должны быть приготовлены с минимальным содержанием масла и соли. Начиная с года, мамы вводят в питание ребенка супы из крупы, вегетарианские, на основе вторичного говяжьего бульона. Если говорить о кашах, то это рисовая, овсяная, гречневая. Постепенно вводят компоты из сухофруктов, а также яблок, смородины, сливы, вишни. В сезон можно начать вводить огурец, зелень.

Питание кормящей мамы

Если рассматривать отдельно то, чем должна питаться кормящая мама, то тут наблюдается такой же подход, как и при детском питании.

Как правило, после родов многие женщины переходят на гипоаллергенную диету. Мамы, меню которых становится не очень разнообразным, начинают испытывать настоящий стресс. Поэтому о том, что придется первое время держать себя в руках, стоит подумать еще во время беременности. Плавный переход на правильное питание позволит маме без лишних переживаний придерживаться диеты.

Если у ребенка уже установлена аллергия

Лечебное питание в таком случае будет составляться под контролем врача. Важно выявить аллерген, на который возникает реакция у ребенка. Лишь затем подбираются рецепты гипоаллергенной диеты. Врачами отмечено, что после приема пищи дети, которые страдают аллергией и атопическим дерматитом, должны избегать физических нагрузок. Если ребенок подвижный, то желательно занимать его спокойными видами игр, рассматриванием картинок или чтением книг. Продолжительность диеты составляет не менее месяца.

Правильное меню

Предлагаем ознакомиться, как может выглядеть на неделю гипоаллергенная диета для кормящей мамы. Список продуктов мы предоставляли выше. Напомним, все они должны быть свежие и качественные. Нельзя использовать продукты, у которых закончился срок годности. Предлагаемый вариант меню приблизительный. Вы можете менять блюда по своему усмотрению. Важно, чтобы в рацион не включались запрещенные продукты.

Меню на неделю:

  • Понедельник. Завтрак — заваренные на воде овсяные хлопья, вместо хлеба крекер без соли. Обед — суп на втором говяжьем бульоне, но без добавления моркови, салат с огурцом, кукурузой и китайской капустой, заправленный растительным маслом. Полдник — кисель из груши, галеты. Ужин — кнели из мяса постной телятины и мелко нарезанной цветной капусты на пару, яблочный компот.
  • Вторник: Завтрак — кефир, гречневая каша на воде. Обед — пюре из цветной капусты и картофеля, нежирная телятина (отварная), ягодный кисель. Полдник — творог нежирный с небольшим количеством сахара. Ужин — баранина тушеная с овощами.
  • Среда. Завтрак — пшенная каша на воде с сухофруктами. Второй завтрак — запеченное в духовке яблоко. Обед — лапша с говяжьими фрикадельками. Салат из зелени и кабачков. Полдник — кефир и галеты. Ужин — гречка на воде, овощи тушеные.
  • Четверг. Завтрак — оладушки на гречневой муке, белый йогурт. Второй завтрак — нежирный кефир. Обед — щи со свежей капустой и телятиной. Огуречный салат с зеленью. Полдник — бездрожжевой хлеб и кефир нежирный. Ужин — биточки из телятины с начинкой из овощей.
  • Пятница. Завтрак — блины с творогом. Второй завтрак – галетное печенье и чай. Обед — рагу овощное с постной говядиной, хлеб с отрубями. Полдник – йогуртбез добавок. Ужин — котлеты с рисом и нежирной говядиной, запеченные в духовке.
  • Суббота. Завтрак — мультизлаковая каша, сваренная на воде. Второй завтрак — чай и бутерброд с несладким яблочным джемом. Обед — овощной бульон с фрикадельками из говядины. Полдник — нежирный кефир. Ужин — овощное рагу с телятиной.
  • Воскресенье. Завтрак — каша из кукурузной крупы с разбавленным молоком. Второй завтрак — запеченное яблоко. Обед — суп с домашней лапшой и нежирной телятиной, салат из зелени и огурцов. Полдник — затяжное печенье или галеты, кисель из груши. Ужин — тефтели из говядины, гарнир из тушеной капусты.

Полезные рецепты

Галеты отличной подходят для гипоаллергенной диеты. Их можно приготовить самим, отчего они будут только более вкусными. Для этого потребуется взять:

  • 1 ст. овсянки (мелкой либо порубить в блендере).
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли.
  • ½ молока низкой жирности.
  • 2-3 ст. л. изюма.

Все ингредиенты необходимо перемешать венчиком, оставить на 10 мин. до набухания овсянки. Духовку нагреть до 200 градусов, изюм залить водой и дать постоять. Затем смешать с тестом. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее ложкой тесто и отправить в духовку. Через 20 мин. галеты покроются румяной корочкой и будут готовы.

Вот еще один рецепт диетического блюда — тефтели паровые с цветной капустой.

Нам потребуется приобрести:

  • Телятину (500 г).
  • Лук (1-2 головки, что будет зависеть от их величины).
  • Соль.
  • Вода.
  • Цветная капуста (1 головка).

Готовится блюдо по такой схеме:

  • Телятину помыть, перемолоть на мясорубке, положить фарш в миску.
  • Снять с лука шелуху, помыть, измельчить.
  • В миску к фаршу добавить лук, посолить, тщательно перемешать.
  • Сформировать тефтельки.
  • В мультиварку налить примерно 3 стакана воды. Переложить туда тефтельки. Закрыть крышку. Установить программу «Приготовление на пару». Процесс должен длиться полчаса.
  • В это время цветную капусту помыть, разделить на соцветия и сварить их в подсоленной воде. Пробовать готовность капусты нужно вилкой. Если она легко протыкает соцветия, значит, капуста готова.
  • Слить из кастрюли воду. Соцветия капусты измельчить в блендере до однородной консистенции.
  • Готовые тефтельки выложить на тарелку и полить их массой из цветной капусты.

Это блюдо можно давать в качестве прикорма детям в возрасте 6 месяцев и старше. Для мамы будет полезнее и сытнее кушать его с гарниром, например, с рисом.

Диета ребенка, страдающего аллергией — Лечение аллергии и астмы в Аллергомед

Рождение ребенка —  радость для каждой семьи и, конечно, родители хотят, чтобы ребенок вырос здоровым, особенно те из них, которые сами страдают аллергическими заболеваниями.

ГРУДНОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ

Для того, чтобы малыш  реже болел, необходимо грудное вскармливание. Что дает грудное вскармливание? Оно не только улучшает работу кишечника, формирует правильный прикус, защищает от инфекционных заболеваний, но и укрепляет эмоциональную связь между мамой и ребенком.

Когда мама кормит грудью,  она должна соблюдать определенные правила питания: исключить молоко, заменив его на кисло — молочные продукты, и ограничить употребление куры, рыбы, цитрусовых,  орехов, кофе какао, потому что эти продукты чаще всего  вызывают аллергию. Если при кормлении грудью ребенок достаточно прибавляет в весе, то первые прикормы можно ввести в 6 месяцев.

При уменьшении молока у мамы лучше использовать нетрадиционные методы лечения:
 гомеопатию и рефлексотерапию.

ИСКУССТВЕННОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ

При искусственном вскармливании ребенок должен получать специализированные смеси. Если у малыша не было проявлений аллергии, то используют гипоаллергенные смеси (Хумана, Нан ГА, Хип ГА), при наличии аллергических проявлений, так называемые гидролизаты (Алфаре, Нутрамиген, Прегестемил).  Аллергическую реакцию вызывают белки.

В специальных смесях они расщепляются на более мелкие составляющие, которые уже не вызывают аллергию. Родителям необходимо помнить, что новая смесь  вводиться постепенно, прибавляя по 20 мл в каждое кормление. Таким образом, на введение новой смеси понадобится 5 — 7 дней.

Последние годы стала чаще встречаться аллергия на сою. Так как соевые включения входят в состав многих продуктов,  то соевые смеси не рекомендуются в качестве заменителей женского молока при искусственном вскармливании.

Последнее время появилось много разнообразного детское питания в консервированном виде. Выбирая для своего малыша консервы, обратите внимание, чтобы в виде естественного консерванта входил сок зеленого яблока, а не аскорбиновая кислота или лимонный сок.

ПРОФИЛАКТИКА ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ

У детей первого года жизни чаще аллергию вызывают коровье молоко, куриное яйцо (белок),  рыба  и  злаки (пшеница, кукуруза, ячмень, реже рис и греча).  Для профилактики пищевой аллергии у детей  до 1 года исключается коровье молоко, до 1, 5 лет — куриное яйцо, рыба и морепродукты, до 3 — летнего возраста — орехи.

Надо отметить, что у детей не бывает «аллергии накопления», после употребления «виновного продукта» проявления аллергии развиваются  в  течение нескольких минут до 4 — 5 часов.

ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ СТАРШЕГО ВОЗРАСТА

У детей старшего возраста также должны соблюдаться определенные правила питания.

Все пищевые продукты по аллергенности можно разделить условно на три группы: высокая, средняя и низкая степень

  • Первая — (высокая степень аллергенности): яйца, рыба, морепродукты, икра, пшеница, рожь, морковь, помидоры, сельдерей, болгарский перец, земляника, клубника, малина, цитрусовые, киви, ананас, манго, кофе, какао, шоколад, грибы, орехи, мед, гранат, хурма, дыня;
  • Вторая —  (средняя степень аллергенности): цельное молоко, сливочное масло, говядина, куриное мясо, греча, овсяная крупа, картофель, свекла, горох, соя, абрикосы, персики, клюква, бананы, темно — красная вишня, шиповник, черника, брусника, черная смородина;
  • Третья — (низкая степень аллергенности): кисло — молочные продукты, конина, мясо кролика, постная свинина, тощая баранина, перловка, пшено, рафинированное растительное масло, зеленые сорта яблок и груш, белая и красная смородина, желтая и белая черешня, желтые сорта слив, крыжовник, кабачки, патиссоны, огурцы, капуста, кукуруза, петрушка, укроп;

Несмотря на условное деление продуктов на степени по аллергенности, начинать расширение рациона ребенка рекомендуется продуктами третьей группы, постепенно добавляя продукты из второй группы и в последнюю очередь из первой. Родители должны быть внимательны и исключать именно те продукты, которые вызывали аллергическую реакцию. Необходимо помнить, что диета не может постоянной. С возрастом рацион ребенка должен быть расширен.

Необходимо подчеркнуть, что такие продукты как  шоколад, рыба, цитрусовые, клубника, белок куриного яйца, томаты при использовании могут вызвать образование активных веществ, вызывающих аллергические реакции. В состав ряда продуктов  так как соя,  шпинат, сыр Гауда, Чеддер, консервы, томаты, солонина, квашенная капуста, тунец, скумбрия входит  гистамин — основной «виновник» аллергических реакций.

Некоторые продукты должны быть полностью исключены из рациона ребенка — аллергика независимо от его возраста:  жевательные конфеты и резинки, соусы, фруктовые соки, лимонады, супы быстрого приготовления, кондитерские изделия, йогурты, джемы, мороженое, если в них содержится промышленный краситель — тартразин ( Е 102).

Часто родители самостоятельно пытаются корректировать диету ребенка и взгляды на данную проблему бывают абсолютно противоположными.

Одни из родителей считают, что ребенок должен находиться на строжайшей диете, оставляя ребенка буквально « на воде и капусте». При этом не учитывают тот факт, что ребенок- это растущий организм, поэтому ему необходимы «строительные материалы» для нормального роста и развития, а также то, что с возрастом список «запрещенных продуктов» уменьшается. Так, например, аллергия на молоко наиболее характерна для детей до 1,5 лет. Если в более старшем возрасте у ребенка возникают какие — либо нарушения самочувствия при употреблении молока и молочных продуктов, скорее всего это гастроэнтерологическое заболевание и дальнейшая коррекция диеты должна быть обсуждена с врачом — гастроэнтерологом.

Некоторые родители, напротив, разрешают ребенку есть буквально все, мотивируя это жалостью к малышу. Конечно, если врач рекомендует исключить  какие — либо продукты из рациона, они не должны быть на общем столе, чтобы не вызывать у ребенка ощущение своей « неполноценности», но строгое соблюдение диеты должно быть обязательным на определенном этапе лечения.
Для чего это нужно? Чтобы в дальнейшем  аллергическое поражения кожи не переродились в более серьезные заболевания, такие как, например, бронхиальная астма.

На приеме родители часто спрашивают: «Будет ли развиваться аллергия, если ребенку давать все продукты в небольшом количестве?». Аллергическая реакция возникает при употреблении даже крайне малого количества «виновного аллергена».  Если ребенок склонен к перееданию, то обострения заболевания не всегда имеют аллергическую природу.

ТАКИМ ОБРАЗОМ, ДИЕТА РЕБЕНКА ДОЛЖНА БЫТЬ  ПОДОБРАНА СТРОГО ИНДИВИДУАЛЬНО ПОСЛЕ ТЩАТЕЛЬНОГО АЛЛЕРГОЛОГИЧЕСКОГО ОБСЛЕДОВАНИЯ И КОНСУЛЬТАЦИИ ВРАЧА — АЛЛЕРГОЛОГА.

меню при наличии пищевой аллергии, рацион для детей 3 лет, особенности введения продуктов для аллергиков

Аллергические заболевания часто становятся причиной появления высыпаний на коже у ребенка. Они сильно зудят, чем приносят существенный дискомфорт организму малыша. Расчесывая красные пятнышки, он легко может занести под кожу инфекцию. В таких случаях уже возникают более тяжелые воспалительные реакции. Такое вторичное инфицирование может стать причиной возникновения стрептодермии или системного поражения организма стафилококком.

Чем опасны высыпания на коже и что провоцирует их появление?

Часто причиной появления красных пузырьков или пятен на коже становятся различные варианты аллергических реакций. При попадании в детский организм продукта-аллергена уже через несколько минут запускается целый каскад воспалительных изменений. Такие реакции называются гиперчувствительностью. Они бывают быстрого и медленного типа.

При первом попадании в организм аллергена защитные клетки крови еще не готовы к встрече с ним. По этой причине аллергическая реакция возникает не молниеносно, а спустя некоторое время. Обычно это происходит через 6-8 часов с момента попадания аллергена в организм.

Клетки иммунной системы, признав чужеродный компонент аллергическим, тут же начинают активно с ним бороться. В кровь выбрасывается большое количество разных биологических веществ, которые и запускают процесс воспаления.

Большое количество клеток иммунной системы находится в крови и в коже. При попадании чужеродных аллергенных веществ первыми в бой вступают они. Через несколько часов с момента заболевания кожа реагирует красными зудящими элементами. Это могут быть папулы, везикулы, пятнышки. Все зависит от индивидуальной чувствительности и нежности кожи ребенка.

У грудничков обычно чаще появляются пятна. В большинстве случаев они локализуются на разгибательных поверхностях предплечий и рук, ягодицах, кистях и на нежной коже ребенка ниже подбородка, на шее.

У деток в возрасте 2 лет чаще образуются пятна в сочетании с пузырьками. Это во многом связано со строением кожи и подкожной клетчатки ребенка этого возраста. Малыши становятся беспокойными, капризничают. Детям детсадовского возраста (4-5 лет) в период обострения аллергической реакции не следует посещать дошкольное учреждение на весь период лечения. В садике они легко могут подхватить вторичную инфекцию или занести микроорганизмы в ранки, расчесывая зудящие пятнышки на коже.

В тяжелых случаях развития аллергических реакций появляются не только поражения на коже. У малышей может подняться температура даже до 38-39 градусов. Возникает краснота в горле, аллергический ринит, сухой кашель. При аллергическом рините и ларингите обязательно следует показать ребенка врачу иммунологу-аллергологу. Он проведет дополнительные обследования на предмет индивидуальной чувствительности к конкретным аллергенам. После этого врач назначит полный комплекс мер и порекомендует противоаллергическую диету.

Особенности

Гипоаллергическая диета среди прочих является достаточно строгой. По мере взросления организма ребенка может появляться новая гиперчувствительность к различным продуктам.

  • При появлении аллергии на апельсины через какое-то время формируется непереносимость всех цитрусовых.
  • При аллергии на куриные яйца возникает чувствительность ко всем продуктам (включая выпечку), которые содержат куриный желток или меланж. У 5% деток возможно также появление перекрестной аллергии на перепелиные яйца. В этом случае требуется полностью исключить яйца из рациона питания ребенка и следить за составом всех блюд, где могут быть добавлены любые яичные компоненты.

Если у вашего ребенка при проведении аллергических проб была установлена перекрестная чувствительность, иммунолог обязательно порекомендует вам исключить все комбинации, при которых возможно развитие аллергической реакции.

  • Для детей с аллергией на цветение деревьев следует полностью исключить из рациона любые кустарниковые фрукты и ягоды. Клетки иммунной системы, обладая системной памятью, при попадании в организм любого вещества из запрещенного списка посчитают его аллергеном. Аллергическая реакция у ребенка будет протекать одинаково остро при цветении пыльцы или после употребления в пищу сливы или яблока.

Старайтесь исключить контакт с аллергеном, учитывая время цветения деревьев.

В последнее время доктора отмечают, что у многих детей возросло количество случаев непереносимости молочных продуктов. Таким деткам назначается безмолочная диета. Она показана всем малышам с аллергией на молоко. Ее нельзя назвать безбелковой, она больше относится к категории низкобелковых.

В питании малышей на безмолочной диете нужно тщательно следить за оптимальным поступлением белка в организм. Добавляйте больше мясных продуктов и гарниров, содержащих растительный белок. Это может быть постное мясо или рыба (при хорошей переносимости), птица.

Из растительного белка можно выбрать стручковую или обычную фасоль и хорошо разваренные гороховые каши. Введите в рацион зеленый горох: в нем содержится гораздо меньше веществ, способных вызвать аллергию.

Список продуктов

В настоящее время существует множество классификаций аллергенных продуктов. Они разделяют все продукты на различные категории (в зависимости от возможности вызвать аллергические реакции).

Каждый день ученые добавляют в списки новые источники аллергенов. Это связано с тем, что ежегодно количество детей с аллергопатологиями возрастает в несколько раз.

Родившиеся в городе малыши во много раз чаще страдают непереносимостью различных продуктов, чем деревенские. Доктора объясняют это воздействием неблагоприятных экологических факторов и высоким уровнем загрязнения в крупных городах.

Ежегодно на международных консилиумах и конгрессах собираются все ведущие ученые, врачи и диетологи мира, чтобы обсудить проблемы питания детей, склонных к развитию аллергических реакций. Были составлены специальные таблицы, в которые все продукты вносятся с учетом их возможного отрицательного воздействия на иммунную систему ребенка:

  1. Продукты с высокой способностью вызывать аллергические реакции называются высокоаллергенными.
  2. Пища, которая вызывает аллергии с меньшей долей вероятности — среднесенсибилизирующая.
  3. Продукты, практически не способные вызвать аллергическую реакцию у ребенка (или вызывают в значительно меньшем числе случаев), называются нейтральными.

К продуктам, которые можно спокойно включать в рацион малыша с пищевой аллергией, можно отнести:

  • Все фрукты и овощи зеленого цвета. Белые плоды и ягоды. Прекрасной основой любого гарнира для деток со склонностью к аллергическим реакциям является брокколи, а также цветная капуста. Картофель тоже подходит, однако он содержит много крахмалистых веществ. Лучше при варке пюре смешивать цветную капусту с небольшим количеством картофеля, отдавая предпочтение капусте.
  • Белковые продукты: нежирное говяжье мясо, с осторожностью — белые сорта рыбы. Красная (и особенно морская) рыба — под запретом! Употребление ее может спровоцировать аллергическую реакцию. Не следует давать малышу морепродукты или морскую капусту. Добавление их в рацион часто вызывает перекрестную аллергию.
  • При хорошей переносимости молочных продуктов — кисломолочка с небольшим процентом жирности (творог, кефир, простокваша). Все виды сыров, сметану, домашнее сливочное масло и маргарин следует исключить. Они могут спровоцировать пищевую аллергию и оказать неблагоприятное воздействие на печень и желчный пузырь. Частое употребление таких продуктов может вызвать появление хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  • Злаковые каши и крупы. Они подбираются строго индивидуально. Следует отметить, что они могут быть противопоказаны для малышей с аллергией и непереносимостью глютена. Гречу и рис стоит вводить в рацион с осторожностью, поскольку у них средний аллергизирующий потенциал.

Если после введения крупяных прикормов кожа ребенка осталась чистой и розового цвета, он почти наверняка хорошо переносит эти продукты. Обязательно следите за состоянием кожи малыша и его настроением после введения каждого нового прикорма. Это позволит вам определить аллергию на тот или иной новый продукт питания.

Советы для родителей малышей 3-6 лет

Если малыш склонен к развитию аллергических реакций или у вас, близких родственников есть серьезные аллергические заболевания, обратите внимание на то, что вы готовите ребенку. В любом случае следует проконсультироваться и показать малыша иммунологу-аллергологу. Он проведет серию простых и безболезненных скарификационных тестов, которые позволят выявить все перекрестные варианты аллергенов.

Существуют даже специальные панели, в них все аллергены вынесены по определенным антигенным признакам. Такое исследование очень удобно и позволяет с высокой точностью установить все запрещенные продукты из нескольких групп сразу.

Важно отметить, что придерживаться такой диеты стоит всю жизнь. Иммунная система человека устроена очень точно. Даже после одной встречи с аллергеном память о нем сохраняется на всю жизнь. При каждой новой встрече с этим продуктом организм реагирует всю сильнее.

Аллергическая реакция запускается практически моментально. Для долгого течения заболевания характерны уже повреждения других органов: чаще всего поражается дыхательная и сердечно-сосудистая система, и в этом случае уже требуется более серьезное лечение у врача.

Что же следует помнить родителям малышей дошкольного возраста?

  • Внимательно планируйте и составляйте меню для своего ребенка. Исключайте все продукты, которые ему не подходят. Заведите дневник и записывайте все изменения, которые возникают у малыша после еды. Отражайте состояние его кожи, а также предположительное время, когда возникают проявления. Это позволит вам легче понять, какие продукты обладают аллергенными признаками и могут нанести вред детскому организму.
  • Если ребенок посещает детский сад, обязательно расскажите медицинскому работнику сада о том, что ваш малыш — аллергик. Опишите, какие продукты ему противопоказаны. Воспитатель и медицинский работник должны тщательно следить за тем, что кушает малыш, находясь вне дома. В садике они отвечают за его здоровье. Было бы отлично, если бы в садике была возможность выбора блюда. Сейчас этот принцип практикуется часто. Если же нет, медицинский работник должен исключить гарнир или основное блюдо для малышей-аллергиков, заменив его чем-нибудь другим.
  • Всех деток с аллергическими заболеваниями или непереносимостью определенных продуктов должен наблюдать врач-иммунолог. При спокойном течении заболевания (без частых обострений и высыпаний) посещайте врача не реже 1 раза в год. Это необходимо для динамического наблюдения за состоянием организма ребенка.
  • Не потакайте прихотям ребенка! Все малыши любят сладкое. Однако следует понимать: если у малыша аллергия, то такое баловство может быть даже смертельно опасным. В тяжелых случаях после встречи с аллергеном детский организм может отреагировать отеком Квинке или спазмом гортани. Это очень опасное осложнение, которое требует незамедлительного оказания квалифицированной медицинской помощи.

Если вдруг после еды или перекуса ваш малыш начал задыхаться или посинел, срочно вызывайте детскую неотложку. Действовать следует очень быстро, так как время спасения жизни ребенка идет на минуты.

Прививайте ребенку правила здорового питания. За столом лучше кушать примерно такую же пищу, что ест малыш. Так вы покажете ему, что он совсем не какой-то больной или лишен чего-либо. Просто это здоровое питание, и так едят все. Обязательно хвалите малыша, когда он хорошо кушает правильные и здоровые продукты.

Следите за собой! Если вы позволяете себе перекусывать или пить чай с шоколадками или пирожными, не удивляйтесь потом, почему ваш малыш тянется за «вкусняшкой». Все малыши от двух лет по поведению похожи на маленьких обезьянок, что обусловлено развитием их психики. В своем поведении они точно копируют окружающих или родителей. Будьте для своего малыша настоящим хорошим примером. Именно от вас зависит его здоровье сейчас и в будущем.

Меню для детей старше 1 года при рационе по Адо

В советское время известный ученый деятель и патофизиолог А. Д. Адо начал заниматься изучением проблем аллергических заболеваний и разработкой специальных диет, которые могут предотвратить новые обострения болезни.

Именно он впервые установил, что существуют определенные продукты, которые способны запустить ряд воспалительных изменений в организме и легко вызвать аллергическую реакцию. Он также отметил, что есть продукты, обладающие противоположными свойствами. Они более безопасны для организма и практически не вызывают аллергии.

Итогом его научной деятельности стала система правильного питания по Адо. Это прообраз гипоаллергенной диеты. Она исключает все продукты, которые могут вызвать кожные высыпания, с обязательным включением нейтральных продуктов. Адо составил свою диету так, чтобы все поступающие вещества были подобраны в достаточном для активного роста и развития детского организма количестве.

К плюсам его методики можно отнести:

  • детальный разбор всех продуктов, которые запускают аллергические реакции, и полное их исключение из детского меню;
  • исключение из рациона всех аллергенов сразу позволяет достаточно быстро снять воспаление и устранить все неблагоприятные симптомы заболевания;
  • возможность постепенного введения новых продуктов, с обязательным контролем состояния ребенка после такого введения.

Безусловно, существуют и минусы:

  • Назначение диеты всем детям без предварительного обследования и лабораторного определения индивидуальной чувствительности к разным продуктам. Адо составлял свою диету в конце двадцатого века, когда еще не было широких возможностей лабораторий для проведения таких высокоточных тестов.
  • Низкая специфическая чувствительность. Диета применяется для всех детей и подростков без учета индивидуального уровня иммунитета и сопутствующих хронических заболеваний.

Среди самых частых аллергенов А.Д. Адо выделяет коровье молоко, желток куриного яйца и рыбу.

Иногда повышенная чувствительность встречается к глютену или пшенице, белкам банана и риса. Чувствительность организма к картофелю, грече, кукурузе, сое и бобовым встречается реже.

При этом А.Д. Адо выделяет продукты, при наличии аллергии на которые стоит отнестись с осторожностью к «перекрестным» продуктам в рационе.

Лечебный стол по Адо можно представить следующим образом. Обратите внимание, что изредка в меню включены продукты со средним аллергизирующим потенциалом.

Внимательно следите за состоянием своего ребенка, поскольку при составлении диеты должны быть учтены индивидуальные особенности: универсального меню, подходящего для всех детей, не бывает.

Первый день недели

  • Завтрак: Овсяные хлопья на воде. Пара сухих крекеров.
  • Второй завтрак: Йогурт.
  • Обед: Суп с постным говяжьим мясом (без моркови). Салат из огурцов, китайской капусты и кукурузы, заправленный растительным маслом.
  • Полдник: Грушевый кисель с сухими галетами.
  • Ужин: Паровые кнели из постной баранины с измельченной цветной капустой. Компот из яблок.

Второй день

  • Завтрак: Гречневые хлопья с кефиром.
  • Второй завтрак: Бутерброд со сливочным маслом.
  • Обед: Отварная нежирная телятина с пюре из картошки и цветной капустой. Кисель из ягод.
  • Полдник: Нежирный творожок с сахаром.
  • Ужин: Тушеная нежирная баранина с овощами и горохом.

Третий день

  • Завтрак: Каша из пшена с сухофруктами.
  • Второй завтрак: Яблоко, запеченное в духовом шкафу.
  • Обед: Фрикадельки из говядины с лапшой. Салат из кабачков и зелени.
  • Полдник: Галетное печенье с кефиром.
  • Ужин: Тушенные с овощи и отварная греча.

Четвертый день

  • Завтрак: Оладушки из гречневой муки с йогуртом.
  • Второй завтрак: Стакан кефира.
  • Обед: Щи с некислой капустой и отварной телятиной. Салат из огурцов и укропа.
  • Полдник: Булочка с кефиром.
  • Ужин: Биточки из телятины с овощной начинкой.

Пятый день недели

  • Завтрак: Блинчики с творогом.
  • Второй завтрак: Галетные крекеры с несладким чаем.
  • Обед: Тушеное рагу с кониной. Кусочек отрубного хлеба.
  • Полдник: Йогурт без добавок с небольшим количеством сахара.
  • Ужин: Запеченные в духовке котлеты из нежирной говядины с рисом.

Шестой день

  • Завтрак: Мультизлаковая каша на воде.
  • Второй завтрак: Кусочек хлеба с яблочным джемом. Несладкий чай.
  • Обед: Овощная похлебка с говяжьими фрикадельками.
  • Полдник: Нежирный творог с кефиром и сахаром.
  • Ужин: Рагу из овощей с телятиной.

Седьмой день

  • Завтрак: Кукурузная каша на разбавленном молоке.
  • Второй завтрак: Печеное яблоко.
  • Обед: Бульон из нежирной телятины со свежеприготовленной домашней лапшой. Салат из огурцов и петрушки.
  • Полдник: Галеты с грушевым киселем.
  • Ужин: Тушеная капуста и говяжьи тефтели.

Рецепты блюд для детей 3-7 лет

Галеты из овсяной муки и изюма

  • Возьмите стакан мелких овсяных хлопьев. Добавьте одно яйцо, ½ чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Влейте ½ стакана рисового молока. Вместо него можно использовать обычное коровье молоко, если у ребенка нет индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Хорошо перемешайте все венчиком. Дайте тесту постоять 10 минут для набухания клейковины овсянки.
  • Промойте изюм большим количеством проточной воды. Залейте кипятком, пусть постоит 10 минут. За это время вы успеете прогреть духовку. Поставьте режим 200 градусов. Подготовьте противень, застелите его пекарским пергаментом. Смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла.
  • Выкладывайте смоченной в воде ложкой галеты на противень. Пусть они находятся на расстоянии 3-4 см друг от друга, так при выпекании ничего не будет слипаться. Выпекайте 18-20 минут. Галеты будут готовы, когда подрумянятся сверху. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.
  • Остывшие галеты можно подавать с йогуртом или кефиром, а также они станут отличным десертом к чаю.

Паровые тефтельки из говядины с соусом из цветной капусты

  • Возьмите 500 г готового говяжьего фарша. Обращайте внимание на состав, написанный на упаковке. В фарше не должно содержаться химических добавок, красителей и усилителей вкуса. Если вы не доверяете магазинному фаршу, можете приготовить его дома.
  • Добавьте в фарш немного воды. Посолите. Отдельно размочите пару сухарей в воде и добавьте их в фарш, хорошо размяв руками. Перемешайте. Готовьте в мультиварке или пароварке в режиме на пару. Время приготовления — 20-25 минут.
  • Отдельно сварите цветную капусту до полной мягкости. Остудите. Сильно измельчите блендером до консистенции густого соуса. Посолите по вкусу. Измельчите укроп и добавьте в соус.
  • На гарнир сварите рассыпчатый белый рис. Подавайте фрикадельки с рисом, полейте соусом.

Соблюдение противоаллергенной диеты является важным и необходимым условием лечения всех аллергических заболеваний. 80% успешного лечения обеспечивает только соблюдение всех принципов здорового питания. Оно способно помочь предотвратить появление новых обострений и укрепить здоровье малыша.

Рекомендации доктора Комаровского при наличии аллергии у ребенка вы можете увидеть в видео ниже.

Гипоаллергенная диета для детей: Меню. Советы

Вне зависимости от того каким образом и в какой степени проявляется аллергия у ребенка, она может стать серьезной проблемой для здоровья малыша в будущем. Если вовремя не решить проблемы излишней чувствительности организма к определенным пищевым компонентам, то аллергия на некоторые виды продуктов может приобрести статус хронической.
С данной проблемой сегодня сталкивается все больше детей, что обусловлено особенностями продаваемых в современных магазинах продуктов. Почти каждый продукт на полке супермаркета может иметь в своем составе не малое количество добавок, консервантов и ГМО. Они то и становятся причиной возникновения аллергии у малышей. Гипоаллергенная диета для детей, меню которой включает лишь натуральные и безопасные продукты, поможет справиться с детской аллергией. Продолжительность курса данной диеты для детей составляет минимум 7 дней. Продлить курс можно еще на 3 дня.

Опасные и потенциально опасные продукты

Врачи-педиатры и специалисты по детскому питанию настоятельно рекомендуют родителям исключить из рациона малыша следующие продукты:

  1. грибы
  2. орехи
  3. икра и другие морепродукты
  4. шоколад, в том числе какао
  5. цитрусовые
  6. мед
  7. яйца
  8. сладкие газированные продукты
  9. специи, соусы, маринады, приправы
  10. копчености, колбасы

Существует еще одна группа продуктов, исключать которые не обязательно, но давать их ребенку нужно очень осторожно. Так, потенциальными аллергенами являются рис, гречка, курица, свекла, сахар, бананы, смородина, молочные продукты, горох. Исключение из рациона вышеперечисленных продуктов не наносит вред детскому организму и не идет ему в ущерб. Даже без них, ребенок получает нужное количество минеральных веществ и микроэлементов с другими видами продуктов.
Практически безвредными считаются такие продукты как кукуруза, кисломолочные продукты, мясо индейки, мясо кролика, зеленые яблоки, пшено и зелень. Аллергия на них проявляется крайне редко.
Большая опасность таится во всеми любимых «вкусняшках» и деликатесах. Стоит лишний раз подумать, прежде чем купить ребенку любимое пирожное, которое возможно прямо таки изобилует наличием различных вредных красителей и консервантов. При выборе йогуртов стоит отдавать предпочтение продукции с маленьким сроком годности (до 2х недель). Не рекомендуется злоупотреблять экзотическими фруктами. Настоятельно советуется исключить из детского меню копчености, колбасы, сосиски и морские деликатесы.

Гипоаллергенная диета для детей. Меню

   Понедельник. В качестве завтрака ребенку готовят рисовую кашу, чай. Вместо вредного сахарного десерта дают яблоко. На обед готовят макароны с тефтелями из мяса, готовят овощной суп. В качестве напитка дают компот. Ужин состоит из винегрета и чая.
Вторник. Рисовую кашу на завтрак заменяют пшеничной. Завтрак также дополняют чаем и яблоком. Обед: Суп с перловкой, на второе бефстроганов с гарниром (пюре картофельное), компот. На ужин готовят творожный пудинг и кисель
Среда. Детский завтрак состоит их гречневой каши и чая. Обед : щи, тушеная капуста, тефтели из мясного фарша, компот. Ужин: Молочный суп, кисель
Четверг. Манная каша на завтрак, ватрушки с начинкой из повидла. Обед: суп молочный, морковь тушеная с котлетами, в качестве напитка — компот. Ужин: творожник со сметаной (не жирной) и кисель.
Пятница. Каша из пшена, чай. На обед: овощной суп, фрикадельки, картофель, компот. Ужин: не крепкий кофе с молоком, сдобная булочка или пирог.
Суббота. Молочный суп с вермишелью, чай. Обед: суп без мяса с добавлением перловой крупы, мясо перетушенное с овощами и компот. Ужин: кисель и винегрет.
Воскресенье. Завтрак из рисовой каши с кусочком сыра и чаем. Постный борщ на обед можно дополнить капустой тушеной с мясом. В качестве питья варится компот. Ужин: Отварной картофель, немного сметаны и кисель.

 Дополнительные рекомендации и советы родителям

Предпочтителен метод приготовления на пару или в духовке. Мясо можно отваривать, при этом первый бульон обязательно сливается. На время диеты и после ее окончания, необходимо отказаться или снизить количество вредной пищи в рационе (жирной пищи, солений). Крупы желательно предварительно замачивать в воде перед готовкой. Для данной процедуры достаточно 1,5 – 2 часа.
Данная гипоаллергенная диета помогает избавить ребенка от аллергии и выявить аллергенный продукт. Во время ее соблюдения ребенок не нуждается в дополнительных витаминах и минералах (если только таковые не прописаны врачом), так как меню максимально сбалансировано и все входящие в него продукты в нужной степени снабжают организм необходимыми веществами.

Статьи похожей тематики:

Аллергенные Продукты Для Детей

Вредные Продукты Для Детей

Рацион Питания Ребенка 7 Лет

 

Аллергенных рецептов Safe Eats® — Дети с пищевой аллергией

Добро пожаловать в нашу замечательную коллекцию безопасных для аллергиков рецептов Safe Eats®!

Родители детей, страдающих пищевой аллергией, поделились тысячами своих любимых рецептов, которые отмечены как «не содержащие» многих различных аллергенов. Вы можете искать, чтобы удовлетворить ваши особые диетические потребности, или вы можете просматривать по категориям. Поля «без» указывают на то, что рецепт можно приготовить без этих аллергенов (может потребоваться замена, чтобы сделать рецепт безопасным для ваших конкретных нужд).

Получить помощь

Посетите форумы нашего сообщества, чтобы получить поддержку о еде и приготовлении пищи и разместить свои вопросы, комментарии или советы. Регистрация бесплатна!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС

Лучшие рецепты

Найдите рецепты для аллергиков, рекомендованные такими же пользователями, как вы.
Не забудьте оценить рецепт после того, как вы его приготовили.

Помните

  1. Всегда читайте этикетки! Состав продукта может быть изменен без предварительного уведомления. Не думайте, что рецепт или продукт безопасны для вас. Свяжитесь с производителями, чтобы подтвердить безопасность для ваших аллергиков.
  2. Отметка в поле рецепта означает, что вы можете сделать рецепт «без» этого аллергена. Возможно, вам придется использовать заменяющий или альтернативный продукт, чтобы сделать этот рецепт безопасным для лечения аллергии, с которой вы боретесь.
  3. Если вам нужна помощь с рецептом или заменой ингредиентов, напишите об этом на наших форумах поддержки Food & Cooking. Вы получите персональную помощь, чтобы изменить рецепт, чтобы сделать его не вызывающим аллергию, в соответствии с потребностями вашего ребенка.
  4. Вы можете ссылаться на наши рецепты. Если вы хотите опубликовать наши рецепты в другом месте в печати или в Интернете, свяжитесь с нами для получения разрешения.

Элиминационные диеты для детей | Детская больница Колорадо

Практика исключения продуктов из рациона вашего ребенка может быть более сложной, чем думают родители, — говорит Келли Клацкевич, диетолог Программы по лечению эозинофильных заболеваний желудочно-кишечного тракта Детской больницы Колорадо.

Родители обычно знают, есть ли у их ребенка аллергия на пищу, потому что их ребенок реагирует немедленно и часто резко. Но пищевая непереносимость может быть более тонкой, и ее труднее выявить.

Детский аллерголог может провести вас через пробную элиминационную диету, чтобы определить, есть ли непереносимость и насколько она серьезна, а зарегистрированный диетолог может предложить рекомендации по питанию, если вашему ребенку необходимо исключить или уменьшить количество продуктов из своего рациона. Если вы подозреваете, что у вашего ребенка непереносимость пищи, обратитесь к педиатру.

Что такое пищевая аллергия?

Когда у вашего ребенка пищевая аллергия, его организм резко реагирует на белок, содержащийся в этой пище. Аллергическая реакция часто бывает немедленной, может поражать несколько органов, может вызывать ряд симптомов и часто может быть серьезной или опасной для жизни. Такой диагноз всегда поставят специалисты-аллергологи. Воспитатели используют диету без аллергии или пищевую аллергию, чтобы управлять пищевой аллергией.

Что такое пищевая непереносимость?

Пищевая непереносимость у детей обычно менее выражена и часто ограничивается проблемами с пищеварением.Обычно в пище есть что-то, например углеводы, пищевая добавка или что-то неспецифическое, что вызывает симптомы в организме вашего ребенка; это не реакция на белок в пище.

Воспитатели обычно используют исключающую диету для диагностики и лечения пищевой непереносимости. Келли Клацкевич, доктор медицинских наук, рекомендует семьям проводить элиминационную диету только по рекомендации врача и под руководством зарегистрированного диетолога.

Что такое элиминационная диета?

Поставщики медицинских услуг чаще всего используют исключающие диеты для лечения пищевой аллергии или для диагностики или лечения пищевой непереносимости.Однако в последние годы родители самостоятельно проводят элиминационные диеты, чтобы попытаться самостоятельно диагностировать пищевую непереносимость ребенка. Но хотя это может сработать для взрослого, который может отказаться от углеводов или молочных продуктов, для растущего ребенка все по-другому.

«Самая большая дезинформация о элиминационных диетах заключается в том, что они« здоровее », но не обязательно безопасны для детей», — говорит Клацкевич. «Исключение основной группы продуктов питания может значительно повлиять на общее потребление питательных веществ ребенком и замедлить рост.«

Она рекомендует родителям обратиться за помощью к зарегистрированному диетологу, чтобы убедиться, что их ребенок восполняет утраченные питательные вещества, отказываясь от основной пищи.

Дипломированный диетолог — это то же самое, что и диетолог?

«Особенность слова« диетолог »заключается в том, что его может использовать каждый, — говорит Ян Ханген, врач-диетолог, зарегистрированный диетолог Детской больницы Колорадо. «Вы можете просто повесить черепицу и начать лечить людей — и выставить счет за это. Диетолог не обязательно имеет квалификацию.«

А вот дипломированный диетолог знает. В Колорадо диетологам требуется степень бакалавра в школе, аккредитованной Академией питания и диетологии. Они также проходят контролируемую практику и сдают официальный экзамен. У диетолога тоже может быть тренировка, но может и нет.

Влияние элиминационных диет на детей

Детям может быть трудно отказаться от определенной пищи. Клачкевич говорит, что важно помочь им оставаться позитивными, сосредоточив внимание на продуктах, которые они могут съесть.

Во многих случаях зарегистрированный диетолог может порекомендовать ребенку принимать поливитамины, чтобы восполнить потерю питательных веществ при отказе от пищи. Но не все поливитамины одинаковы.

В частности, родители могут захотеть дать своему ребенку жевательные «поливитамины», потому что они подходят для детей. Но поскольку «мультивитаминные» жевательные конфеты содержат только витамины и цинк, но не содержат других минералов, Клацкевич вместо этого рекомендует детям принимать поливитамины с добавлением минеральных добавок, содержащих железо.Вы можете найти их в виде жидкости, жевательных таблеток или таблеток.

Замена питательных веществ во время элиминационных диет для детей

Помимо приема поливитаминов, вы можете помочь своему ребенку восполнить питательные вещества, потерянные во время элиминационной диеты, определенными продуктами.

Здесь Клацкевич сравнивает различные типы исключающих диет, чтобы показать, как они могут привести к дефициту питательных веществ:

Безглютеновая диета при глютеновой болезни

Продукты, исключенные для безглютеновой диеты
Зерновые, содержащие глютен, такие как пшеница, ячмень и рожь, и их производные

Потеря питательных веществ во время безглютеновой диеты
Клетчатка, железо и витамины группы B

Как восполнить потерю питательных веществ во время безглютеновой диеты

  • Цельнозерновые продукты без глютена, фрукты, овощи, мясо, яйца и бобовые
  • Полная мультивитаминная и минеральная добавка без глютена, содержащая железо

Безмолочная диета при аллергии на молочные продукты

Пища исключена из-за безмолочной диеты
Все молоко и молочные продукты от коров и других животных, поскольку в них содержится схожий белок

Потеря питательных веществ во время безмолочной диеты
Кальций, витамин D и, возможно, белок

Как восполнить потерю питательных веществ во время безмолочной диеты

  • Альтернативные молочные продукты, такие как миндальное молоко, соевый сыр или немолочный йогурт
  • Кальциевая добавка с витамином D (витамин D помогает детям усваивать кальций)

Безлактозная диета при непереносимости лактозы

Исключение пищевых продуктов для безлактозной диеты
Исключение или ограничение молочных продуктов, содержащих лактозу (молочный сахар)

Потеря питательных веществ во время безлактозной диеты
Кальций и витамин D

Как восполнить потерю питательных веществ во время безлактозной диеты

  • Молоко без лактозы, такое как Lactaid, или другие немолочные альтернативы, обогащенные кальцием
  • Небольшое количество сыра и йогурта, если ваш ребенок может их переносить
  • Лактаидные или ферментные добавки с добавлением молочных продуктов, которые помогают переваривать лактозу при употреблении молочных продуктов (сначала обсудите с врачом)

Диета для детей с множественными пищевыми аллергенами

Исключенные продукты питания для детей с несколькими пищевыми аллергенами
Наиболее распространенные: молоко, соя, яйца, пшеница, арахис, орехи, рыба и моллюски

Потеря питательных веществ во время диет для детей с несколькими пищевыми аллергенами
Общие: железо, кальций и витамин D; зависит от аллергии

Как восполнить потерю питательных веществ во время диет для детей с несколькими пищевыми аллергенами

  • Полный поливитаминный комплекс с минеральной добавкой, содержащей железо
  • Дипломированный диетолог поможет вам более точно определить, как восполнить потерянные питательные вещества

Вегетарианская / веганская элиминационная диета на основе предпочтений

Исключенные продукты для вегетарианских диет для детей
Продукты животного происхождения, чаще всего мясо; веганы избегают всех продуктов животного происхождения.

Потеря питательных веществ во время вегетарианской диеты для детей
Общие: белок, железо, кальций и витамины группы В; зависит от исключенных продуктов животного происхождения

Как восполнить потерю питательных веществ во время вегетарианской диеты для детей

  • Неживотные источники белка и обогащенные злаки
  • Полный поливитаминный комплекс с минеральной добавкой и железом
  • Могут потребоваться дополнительные добавки, в зависимости от уровня ограничения

Рецепты для детей от аллергии

Flickr / B Tal

Согласно новому исследованию, опубликованному в понедельник в журнале Pediatrics, один из 13 американских детей страдает пищевой аллергией. Основываясь на опросе почти 40 000 родителей, исследование показало, что 8% детей младше 18 лет страдают аллергией хотя бы на один продукт питания, что составляет почти 6 миллионов детей в США и в среднем от 2 до 3 учеников в классе.

Цифры были особенно тревожными, учитывая, что исследование CDC 2007 года показало, что только 4% американских детей страдают пищевой аллергией. В новом исследовании чаще всего сообщалось об аллергии на арахис, затем следовала чувствительность к молоку и моллюскам, и более 30% детей с пищевой аллергией испытывали трудности с употреблением нескольких продуктов.

«Важно понимать, насколько это распространено и насколько серьезно, — сказал Today.com доктор Ручи С. Гупта, ведущий автор исследования. Почти 40% из 6 миллионов страдают тяжелыми аллергическими реакциями, причем подростки наиболее подвержены таким явлениям. «Очень важно, чтобы люди понимали, что это очень реально», — сказал Гупта.

Итак, учитывая серьезность и масштаб проблемы, существуют ли способы предотвратить детскую аллергию?

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии предлагает следующее:

  • Если возможно, матери должны кормить грудью младенцев в течение первых четырех-шести месяцев, так как грудное молоко укрепляет иммунную систему ребенка и вряд ли вызовет аллергию.Если кормление грудью невозможно, следует использовать гипоаллергенные смеси вместо коровьего молока или соевых смесей.
  • После грудного вскармливания твердую пищу следует вводить по одной, уделяя особое внимание однокомпонентным продуктам, таким как фрукты, овощи и злаки. Постепенное введение продуктов питания позволяет родителям определять, какие продукты вызывают аллергические реакции.
  • Подождите, пока ребенок не достигнет первого дня рождения, чтобы ввести в него продукты, склонные к аллергии, такие как коровье молоко, соя, яйца, рыба, моллюски, арахис и древесные орехи, и только тогда, если у ребенка не было признаков предыдущей пищевой аллергии.
  • Хотя в некоторых исследованиях пытались ограничить диету матери во время беременности и кормления грудью, этот метод оказался не таким эффективным, как постепенное включение продуктов в рацион ребенка.

    Но даже при использовании этих стратегий пищевая аллергия все равно может развиться, поэтому вот несколько вкусных летних рецептов, не содержащих наиболее распространенных детских аллергенов — арахиса, молочных продуктов и моллюсков.

    Аллергические рецепты на лето

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    пищевых аллергий у детей | Johns Hopkins Medicine

    Что такое пищевая аллергия?

    Пищевая аллергия — это ненормальная реакция организма на определенную пищу. это
    Важно знать, что это отличается от пищевой непереносимости, которая
    не влияет на иммунную систему, хотя некоторые из тех же симптомов могут
    присутствовать.

    Что вызывает пищевую аллергию?

    Прежде чем возникнет пищевая аллергия, чувствительный ребенок должен быть
    подвергались воздействию пищи хотя бы один раз до этого или могли быть сенсибилизированы
    через грудное молоко.Это второй раз, когда ваш ребенок ест еду,
    возникают аллергические симптомы. В то время, когда антитела IgE реагируют с
    из пищи высвобождаются гистамины, которые могут вызвать у вашего ребенка
    крапивница, астма, зуд во рту, затрудненное дыхание, боли в желудке,
    рвота и / или диарея.

    В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью?

    Пищевая аллергия вызывает реакцию иммунной системы, вызывая симптомы у вас
    ребенок, который варьируется от неудобного до опасного для жизни.Пищевая непереносимость
    не влияет на иммунную систему, хотя некоторые симптомы могут совпадать
    как при пищевой аллергии.

    Какие продукты чаще всего вызывают пищевую аллергию?

    Примерно 90 процентов всех пищевых аллергий вызваны следующими причинами:
    восемь продуктов:

    • Молоко

    • Яйца

    • Пшеница

    • Соя

    • Лесные орехи

    • Арахис

    • Рыбы

    • Моллюски

    Яйца, молоко и арахис являются наиболее частыми причинами пищевой аллергии у людей.
    дети, включая пшеницу, сою и орехи.Арахис, орехи,
    рыба и моллюски обычно вызывают самые тяжелые реакции. Почти 5
    процент детей в возрасте до пяти лет страдает пищевой аллергией. Из
    С 1997 по 2007 год распространенность зарегистрированной пищевой аллергии увеличилась на 18 процентов.
    среди детей до 18 лет. Хотя большинство детей «перерастают» свои
    аллергия, аллергия на арахис, древесные орехи, рыбу и моллюсков могут быть
    на всю жизнь.

    Каковы симптомы пищевой аллергии?

    Аллергические симптомы могут появиться в течение нескольких минут или часа после приема внутрь.
    еда.Ниже приведены наиболее частые симптомы пищевой аллергии. Однако,
    каждый ребенок может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

    • Рвота

    • Понос

    • Судороги

    • Крапивница

    • Припухлость

    • Экзема

    • Зуд или отек губ, языка или рта

    • Зуд или стеснение в горле

    • Затрудненное дыхание

    • Хрипы

    • Пониженное артериальное давление

    По данным Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, это
    не принимает много пищи, чтобы вызвать тяжелую реакцию в сильно
    аллергики.Фактически, всего 1/44 000 ядра арахиса может
    вызывают аллергическую реакцию у людей, страдающих аллергией.

    Симптомы пищевой аллергии могут напоминать другие проблемы или медицинские
    условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

    Лечение пищевой аллергии

    Не существует лекарств от пищевой аллергии. Цель лечения —
    избегайте продуктов, вызывающих симптомы. После посещения врача вашего ребенка
    и найти продукты, на которые у вашего ребенка аллергия, очень важно
    избегайте этих продуктов и других подобных продуктов из этой группы продуктов.Если ты
    кормя ребенка грудью, важно избегать продуктов в своем рационе, чтобы
    на который у вашего ребенка аллергия. Небольшие количества пищевого аллергена могут быть
    передается вашему ребенку через грудное молоко и вызывает реакцию.

    Также важно давать ребенку витамины и минералы, если он или
    она не может есть определенные продукты. Обсудите это с врачом вашего ребенка.

    Для детей, у которых была тяжелая реакция на еду, медицинское обслуживание вашего ребенка
    Врач может выписать набор для оказания неотложной помощи, содержащий адреналин, который
    помогает купировать симптомы тяжелых реакций.Проконсультируйтесь с врачом вашего ребенка
    для дополнительной информации.

    Некоторые дети под руководством своего лечащего врача могут
    через три-шесть месяцев снова дать определенные продукты, чтобы проверить, не
    переросла аллергию. Многие аллергии могут быть краткосрочными у детей и
    пищу можно переносить в возрасте от 3 до 4 лет.

    Аллергия на молоко и сою

    Аллергия на молоко и сою обычно наблюдается у младенцев и маленьких детей.
    Часто эти симптомы не похожи на симптомы других аллергий, но,
    скорее, может включать следующее:

    Часто врач вашего ребенка заменяет смесь вашего ребенка на соевую смесь.
    или грудное молоко, если есть подозрение, что у него аллергия на молоко.Если твой
    у ребенка проблемы с соевым питанием, лечащий врач вашего ребенка
    может превратить его или ее в легко усваиваемую гипоаллергенную формулу.

    Симптомы аллергии на молоко или сою могут напоминать другие проблемы или
    медицинские условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

    Профилактика пищевой аллергии

    Развитие пищевой аллергии нельзя предотвратить, но часто можно
    задерживается у младенцев, следуя этим рекомендациям:

    • Если возможно, кормите ребенка грудью в течение первых шести месяцев.

    • Не давайте твердую пищу, пока вашему ребенку не исполнится 6 месяцев или
      старшая.

    • Избегайте коровьего молока, пшеницы, яиц, арахиса и рыбы во время еды.
      первый год жизни ребенка.

    Ужин в ресторане с пищевой аллергией

    Если у вашего ребенка есть одна или несколько пищевых аллергий, ужин в ресторане может быть
    испытание. Тем не менее, можно иметь здоровый и сытный
    ужинать вне дома; это просто требует некоторой подготовки и настойчивости
    ваша часть.

    Американская ассоциация диетологов предлагает эти советы по работе с едой.
    аллергия, когда ваша семья ест вдали от дома:

    • Знайте, какие ингредиенты входят в состав блюд в ресторане, где вы
      планирую поесть. По возможности, получите меню в ресторане впереди.
      времени и просмотрите пункты меню.

    • Сообщите серверу с самого начала о еде вашего ребенка
      аллергия. Он должен знать, как готовится каждое блюдо и что
      используются ингредиенты.Спросите о приготовлении и ингредиентах перед
      Вы заказываете. Если ваш сервер не знает эту информацию или кажется
      неуверенный в этом, попросите поговорить с менеджером или шеф-поваром.

    • Избегайте шведского стола или обслуживания в семейном стиле, так как это может быть
      перекрестное заражение продуктов из-за использования одной и той же посуды для
      разные блюда.

    • Избегайте жареной пищи, так как одно и то же масло можно использовать для жарки нескольких
      разные продукты.

    Еще одна стратегия пообедать вне дома с пищевой аллергией — дать серверу
    или заведующая карточкой пищевой аллергии. Карточка пищевой аллергии содержит:
    информация о конкретных предметах, на которые у вашего ребенка аллергия, а также
    дополнительная информация, например напоминание, чтобы убедиться, что вся посуда и
    оборудование, используемое для приготовления еды, перед использованием тщательно очищается. Ты
    Вы можете легко распечатать эти карточки самостоятельно, используя компьютер и принтер. Если твой
    ребенок ест с друзьями, а вы не собираетесь присутствовать, дайте
    вашему ребенку карточку пищевой аллергии (или убедитесь, что она есть у ответственного взрослого)
    отдать серверу.

    Кроме того, на сайте доступны несколько типов карточек аллергии.
    Интернет, который можно настроить с использованием личной информации вашего ребенка. Один
    Примером может служить Обеденная карта для друзей, страдающих аллергией на пищевые продукты, которую
    Ресторанная ассоциация.

    Инициатива пищевой аллергии совместно с Национальным рестораном
    Ассоциация и Сеть пищевой аллергии и анафилаксии разработали
    Программа обучения пищевой аллергии для ресторанов и предприятий общественного питания. Этот
    программа обучения была разработана, чтобы помочь ресторанам и другим предприятиям общественного питания
    торговые точки для обеспечения своих клиентов, в том числе с пищевой аллергией,
    получит безопасную еду, приготовленную в соответствии с требованиями заказчика.

    Топ-8 пищевых аллергий у детей и то, что нужно знать родителям

    В то время как аллергия на арахис — это то, о чем родители слышат больше всего — что имеет смысл, учитывая, что число детей с аллергией на арахис утроилось за последние 15 лет — существует восемь продуктов которые с наибольшей вероятностью вызовут аллергическую реакцию у детей:

    1. Молоко коровье
    2. Арахис
    3. Соя
    4. Яйцо
    1. пшеница
    2. Древесные орехи
    3. Моллюски
    4. Рыба

    Эти восемь ингредиентов должны быть указаны на всей упаковке пищевых продуктов, сообщает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Надеемся, что в ближайшем будущем к этому списку будет добавлен кунжут.

    Итак, что делать родителям? Обучите себя, чтобы понять, как пищевая аллергия может повлиять на детей.

    Знайте разницу: пищевая аллергия против пищевой чувствительности или непереносимости

    Имейте в виду, что пищевая аллергия отличается от пищевой чувствительности или непереносимости . Ваш ребенок может чувствовать вздутие живота или газы после употребления молочного продукта, но это может быть признаком непереносимости лактозы.

    Аллергическая реакция — это реакция иммунной системы на определенный пищевой белок. Эта реакция будет более сильной — включая крапивницу, затрудненное дыхание, сильную боль в кишечнике, рвоту — и в самых тяжелых случаях может быть опасной для жизни.

    Какова вероятность того, что у моего ребенка пищевая аллергия?

    Примерно от 4 до 6 процентов всех детей страдают пищевой аллергией. Если у родителей сезонная аллергия, астма или экзема, их дети подвергаются большему риску развития любых аллергических заболеваний.Если у одного из ваших детей пищевая аллергия, это увеличивает шансы, что у других детей тоже будет аллергия. Если это относится к вашей семье, поговорите со своим педиатром о том, как вводить пищу новорожденному.

    Хорошая новость в том, что у большинства детей пищевая аллергия перерастает. Примерно 85 процентов аллергии на коровье молоко, сою, яйца и пшеницу проходят к тому времени, когда ребенку исполняется 3 года; тем не менее, согласно одному исследованию, это может занять до 6 или 8 лет.

    Признаки пищевой аллергии

    Как узнать, что у вашего ребенка аллергическая реакция? Общие симптомы аллергической реакции:

    • Кожа: зуд, крапивница, отек, гиперемия и тепло
    • Глаза: слезотечение, покраснение, зуд, отек
    • Нос: насморк, зуд, заложенность носа
    • Рот: зуд, отек губ, языка и рта (что потенциально может ухудшить глотание или дыхание)
    • Желудок: тошнота, рвота, диарея, боли в животе
    • Дыхательные пути: стеснение в груди (проблемы с речью или вдохом), одышка, учащенное дыхание, кашель, хрипы
    • Сердечно-сосудистая система: слабый пульс, потеря сознания, бледность, головокружение, головокружение, учащение пульса, затем снижение пульса
    • Неврологические или психологические: покалывание во рту и на лице, ощущение обреченности

    Когда задействовано более одной системы организма, это считается анафилаксией. Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь. Если у вас нет под рукой автоинжектора e Pinephrine (EpiPen ® или Auvi-Q ® ), позвоните по номеру 911, чтобы получить немедленную помощь.

    Иногда симптомы пищевой аллергии слабо выражены. Симптомы могут проявляться быстро или медленнее, в течение нескольких часов. Важно внимательно следить за своим ребенком, если вы считаете, что у него аллергическая реакция.

    В зависимости от возраста у вашего ребенка может не хватать слов, чтобы описать реакцию, которую он чувствует.Слушайте фразы вроде:

    • Мой язык горячий или жгучий.
    • Мой рот чешется или покалывает.
    • У меня странное ощущение во рту / горле.
    • Что-то застряло у меня в горле.
    • Такое ощущение, что в ушах жучки.
    • Мой язык неровный.

    Очень маленькие дети могут тянуть или чесать язык или уши, у них усиливается слюнотечение или другой звук.

    Меня беспокоит, что у моего ребенка пищевая аллергия.Что теперь?

    Если вы считаете, что у вашего ребенка пищевая аллергия, прекратите давать эту еду и другие продукты из той же категории. Поэтому, если вы считаете, что молоко — проблема, симптомы также могут возникать при употреблении таких продуктов, как йогурт и сыр.

    Позвоните своему основному лечащему врачу за советом. Офис может направить вас к детскому аллергологу.

    Аллерголог, вероятно, начнет с кожного укола, когда крошечные количества аллергена царапаются на верхнем слое кожи.Покраснение на месте может указывать на аллергию на пищу. Аллерголог может также провести анализ крови, который измеряет наличие антител IgE — иммунную реакцию — на определенные продукты.

    Единственный способ быть на 100 процентов уверенным в том, что у вашего ребенка аллергия на какую-либо пищу, — это испытать пищу. Под тщательным медицинским наблюдением в больнице ребенку дают маленькое, увеличивающееся количество еды, пока он не съест полную порцию, а затем наблюдают.

    Лечение пищевой аллергии

    Избегайте продуктов, вызывающих аллергию.1 процедура. Это означает, что вы станете пищевым детективом, с легкостью просматривая этикетки с пищевыми продуктами, чтобы идентифицировать аллергены из списка ингредиентов.

    Вы можете защищать своего ребенка в любых условиях и помочь повысить его независимость, чтобы защитить себя.

    • Внимательно читайте меню ресторана, задавайте много вопросов о ингредиентах и ​​при необходимости заказывайте другое приготовление.
    • Также может быть полезно дать школам и друзьям семьи список продуктов, которые ваш ребенок не может есть, а также несколько закусок, которые он может съесть.Например, печенье OREO® не содержит молока, а злаки Kix® и Corn Chex® не содержат молока, яиц и пшеницы. Отправка одобренных закусок или угощений с вашим ребенком — всегда безопасная альтернатива.
    • Вы также захотите иметь под рукой (и убедитесь, что в школе есть):
      • Автоинъектор адреналина (EpiPen или Auvi-Q)
      • Дифенгидрамин (Бенадрил®)
      • Альбутерол (ингалятор), если у вашего ребенка астма

    По мере взросления вашего ребенка вы и ваш аллерголог можете научить его ограничениям в питании, а также тому, как задавать вопросы и защищать себя.

    Предоставил: Меган О. Льюис, MSN, RN, CPNP

    Список гипоаллергенных продуктов | Livestrong.com

    Гипоаллергенная диета включает разнообразные продукты.

    Гипоаллергенные диеты предназначены для минимизации шансов спровоцировать аллергическую реакцию. Врачи обычно рекомендуют пациентам гипоаллергенные продукты, чтобы определить, являются ли их аллергические реакции результатом еды, которую они едят. Придерживаться гипоаллергенной диеты может быть непросто, поскольку обычные продукты, такие как пшеница, яйца, молоко и соя, запрещены.Однако при некотором планировании вы можете найти приятное разнообразие гипоаллергенных продуктов, одновременно вкусных и питательных.

    Овощи

    Некоторые овощи считаются гипоаллергенными. Доктор Джулия Гонен, доктор медицины из Клиники натуропатии Gaia, рекомендует есть огурцы, морковь, брокколи, брюссельскую капусту и цветную капусту. Она рекомендует избегать помидоров, кукурузы, грибов, перца и картофеля. Эти овощи содержат химические вещества, которые могут вызвать аллергические реакции.Людям с аллергией на амброзию также следует избегать артишоков, салата айсберг, семян подсолнечника и масла, сафлорового масла, одуванчика, ромашки и цикория.

    Мясо

    Баранина — одно из самых гипоаллергенных видов мяса, так как оно не подвергается воздействию пшеницы или молочных продуктов во время цикла роста. Большинство коров и цыплят кормят пшеницей и молочными продуктами, чтобы помочь им быстрее расти; это может вызвать аллергические реакции. Органически выращенная говядина и курица могут быть гипоаллергенны, если их не кормить пшеницей или молочными продуктами.

    Фрукты

    Яблоки и груши — самые гипоаллергенные фрукты. Другими фруктами, которые считаются безопасными для аллергиков, являются абрикосы, бананы, сливы и дыня. Университет Айдахо рекомендует родителям добавлять консервированные фрукты в школьные обеды детям, соблюдающим гипоаллергенные диеты. Консервированные ананасы, персики и груши — самые безопасные; Также рекомендуются фруктовый коктейль и яблочное пюре. Сухофрукты, такие как изюм, чернослив и сушеные ягоды, также считаются гипоаллергенными.

    Подсластитель

    Избегайте употребления обработанного сахара на гипоаллергенной диете.Гипоаллергенные альтернативные подсластители включают кленовый сироп, сироп коричневого риса и рожкового дерева. Не пейте газированные напитки, подслащенные сахаром.

    Зерна

    Пшеница не гипоаллергенна. Альтернативные зерновые культуры включают амарант, гречку, киноа, просо и рис. Университет Айдахо рекомендует такие закуски, как рисовые лепешки, кукурузные чипсы, Rice Chex, Corn Chex и печеные картофельные чипсы.

    Бобовые

    Большинство видов бобов гипоаллергенны.К ним относятся фасоль пинто, чечевица, фасоль лима, черная фасоль, морская фасоль, фасоль гарбанзо, фасоль и зеленый горошек. Они также являются качественными источниками нежирного белка.

    Снижение риска пищевой аллергии

    belchonock / iStock / Getty Images Plus

    Число пищевых аллергий растет, поэтому естественно задаться вопросом о потенциальном вреде для вашего ребенка. По оценкам Food Allergy Research & Education, каждый 13-й ребенок страдает пищевой аллергией или двое детей в каждом классе.

    Хотя реакции на еду могут быть серьезными, важно знать факты и знать, что вы можете сделать, чтобы снизить риск для вашего ребенка. В разработке находятся перспективные методы лечения пищевой аллергии. Текущие исследования показывают, что у детей может быть «десенсибилизация», даже с тяжелыми реакциями.

    Что такое пищевая аллергия?

    Реакция пищевой аллергии возникает, когда иммунная система атакует пищевой белок, который она принимает за угрозу для организма. Симптомы могут включать зуд или отек рта, горла, лица или кожи; затрудненное дыхание; боль в животе, диарея, тошнота или рвота.Сильная пищевая аллергия может быть опасной для жизни.

    Чтобы подтвердить пищевую аллергию и избежать ненужных ограничений в питании, врач должен поставить диагноз. Вы не должны ставить себе или ребенку диагноз пищевой аллергии. Единственный способ предотвратить реакцию пищевой аллергии — полностью отказаться от еды и любых продуктов, которые могут содержать ее в качестве ингредиента.

    Пищевая непереносимость не вызывает срабатывания иммунной системы, не представляет угрозы для жизни или такой же, как пищевая аллергия, хотя может иметь схожие симптомы.Например, ребенок с аллергией на молоко должен избегать всех молочных продуктов, в то время как ребенок с непереносимостью лактозы (недостаток фермента для расщепления естественного сахара в молоке), но не страдающим аллергией, может потреблять небольшое количество молочных продуктов.

    Общие аллергены

    По оценкам, 8% детей в США страдают пищевой аллергией. Наиболее распространенными видами пищевой аллергии у детей являются арахис, молоко, моллюски и древесные орехи. Эти продукты, наряду с яйцом, рыбой, соей и пшеницей, составляют 90% всех реакций пищевой аллергии (среди детей и взрослых).Хотя ваш ребенок может перерасти аллергию на молоко, яйца, сою или пшеницу, пищевая аллергия на арахис, древесные орехи, рыбу и моллюсков, как правило, сохраняется на протяжении всей жизни.

    Советы по снижению риска развития пищевой аллергии у детей

    Будьте особенно осторожны при кормлении ребенка в первые годы жизни, особенно если у биологического родителя или брата или сестры диагностировано аллергическое заболевание. Хотя следование этим советам по кормлению не может гарантировать, что у ребенка не разовьется пищевая аллергия, это может помочь снизить риск.

    Было показано, что исключительно грудное вскармливание в течение первых трех-четырех месяцев снижает частоту атопического дерматита и хрипов в раннем возрасте по сравнению с кормлением грудных детей смесью на основе коровьего молока. Использование детских смесей на основе сои, по-видимому, не играет роли в профилактике аллергии.

    Задержка с введением твердой пищи старше 4–6 месяцев, по-видимому, не обеспечивает значительной защиты от развития пищевой аллергии. Фактически, недавние исследования показывают, что отсрочка введения потенциально аллергенных продуктов может даже увеличить риск пищевой аллергии.Однако сначала следует вводить другую твердую пищу и только тогда, когда ребенок будет готов к развитию.

    Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний и Американская академия педиатрии рекомендуют вводить продукты, содержащие арахис, в формах, безопасных для младенцев в возрасте от 4 до 6 месяцев, чтобы предотвратить аллергию на арахис. Младенцам с тяжелой экземой или аллергией на яйца может быть рекомендовано пройти тестирование, прежде чем вводить продукты, содержащие арахис, поэтому обязательно обсудите это с лечащим врачом вашего ребенка.Если в какой-то момент ваш ребенок плохо реагирует на пищу, например, у него внезапно появилось кожное заболевание, хрипы, рвота или чрезмерная диарея, или если у вас есть какие-либо основания подозревать пищевую аллергию, немедленно обратитесь к педиатру.

    В настоящее время недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать дальнейшие диетические вмешательства, такие как отказ матерям во время беременности или грудного вскармливания от определенных продуктов (включая рыбу, яйца или арахис) для защиты от развития пищевой аллергии.

    Сохранение здоровья и безопасности вашего ребенка при диагностировании пищевой аллергии

    После того, как ваш педиатр или аллерголог проверил и подтвердил пищевую аллергию, вы должны старательно избегать употребления пищи (ов). Всегда читайте этикетки на продуктах, и если вы не уверены в ингредиенте, позвоните производителю для получения подробной информации. Расскажите семье, опекунам и учителям об аллергии вашего ребенка. Некоторые люди не знают, насколько серьезной может быть пищевая аллергия, и могут не понимать, что даже небольшое количество пищи может быть проблемой.Кроме того, обязательно рассказывайте детям об аллергии. Дети могут научиться брать на себя ответственность избегать продуктов, вызывающих проблемы.

    Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом, чтобы выработать здоровый режим питания, избегая при этом аллергенов. Может показаться, что легче исключить целую группу продуктов из-за определенной аллергии (например, избегать всех злаков из-за аллергии на пшеницу), но важно найти заменители (в данном случае другие злаки), которые будут принимать ваши дети, чтобы они могли продолжать чтобы получить все питательные вещества, необходимые для роста.

    Когда вы едите вдали от дома, берите с собой запасные продукты, читайте веб-сайты ресторанов и ищите ближайшие продуктовые магазины, прежде чем идти. Поэкспериментируйте всей семьей с альтернативными ингредиентами и рецептами любимых блюд, чтобы ваш ребенок не чувствовал себя обделенным.

    Вы можете помочь своему ребенку почувствовать себя в безопасности и расширить свои возможности, найдя подходящие для его возраста способы научить обсуждать и управлять аллергией, обучая и предоставляя планы действий лицам, осуществляющим уход, и получая социальную и психологическую поддержку для всей вашей семьи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.