Щелочная диета на неделю: принципы, рацион питания, меню

Рада приветствовать вас, дорогие читательницы! Вы хотите улучшить свое самочувствие и похудеть? В этом случае щелочная диета на неделю станет лучшим вариантом для вас, ведь она полезна для похудения и здоровья.

Что представляет собой щелочная диета

Диетолог Янг, известный во всем мире, разработал особенную диету для активизации обменных процессов и гарантированного устранения лишних килограмм в минимальные сроки. Самое важное – это придерживаться основных принципов, правильно подбирать продукты и составлять рацион на каждый день.

Основные продукты во время диеты – это овощи, фрукты. При этом продукты животного происхождения почти полностью исключаются. Лучше всего кушать овощи и фрукты без термической обработки.

Зная, что такое щелочная диета, можно понять: к новым принципам питания потребуется привыкать и это будет не так легко, как может показаться изначально. Несмотря на начальные сложности, многие люди могут убедиться в эффективности подобного питания.

Все продукты питания определяют кислотно-щелочной баланс, состояние организма. Отзывы диетологов свидетельствуют о том, что организм человека лучше всего работает в щелочной среде, поэтому продукты следует выбирать подходящие по своей структуре. Если в меню часто включать «кислые» продукты, постепенно будет накапливаться кислота и могут начаться серьезные проблемы со здоровьем.

Если в рационе присутствуют продукты, выделяющие кислоту, организм постепенно закисляется. По такой схеме вымываются полезные микроэлементы, ценные ферменты, вследствие чего состояние здоровья существенно ухудшается. Итак, чем полезна диета, основанная на употреблении щелочных продуктов? Основная польза диеты:

• сохранение хорошего запаха во рту и профилактика заболеваний зубов, ротовой полости;
• улучшение состояния кожи;
• забота о волосах, которые выглядят здоровыми и растут быстрее;
• поддержка нервной системы, нормализация режима сна – отдыха.

Неудивительно, что Виктория Бэкхем и Дженнифер Энистон стали настоящими почитательницами подобной диеты и стараются включать в меню именно щелочные продукты.

Щелочная диета противопоставляет себя белковым. Многие люди уверены: белок обязателен для роста и восстановления клеток. На самом деле все обстоит совсем по-другому. Белковая пища не содержит в своем составе углеводы, поэтому она безвредна для фигуры.

Данная диета содержит большое количество холестерина и негативно влияет на сосудистую систему, обменные процессы, вследствие чего отмечаются серьезные нарушения в состоянии здоровья. Только щелочные продукты (свежие фрукты и овощи) улучшают метаболизм и способствуют правильному похудению.

Разрешенные продукты в щелочной диете

Итак, какие продукты разрешены и на чем создается основная таблица для питания? На самом деле выбор щелочных продуктов обширен. Каждый продукт обладает питательным составом, поэтому много важных веществ все-таки будет поступать в рацион. На основе каких продуктов выбираются рецепты для последующего приготовления питательных блюд?

1. Овощи. Практически все овощи подходят для включения в рацион. Однако из рациона исключают кукурузу, брюссельскую капусту, спаржу.
2. Фрукты. Большинство фруктов и ягод считаются полезными. Также в рацион включают абрикосы, финики и изюм, которые могут заменить обычные сладости.
3. Мясо. Очень важно, чтобы мясные блюда были постными.
4. В рационе также может присутствовать нежирная рыба.
5. Другие продукты также могут дополнять питание. Полезными являются бобы, пшено и гречневая крупа, растительные масла, мед, натуральные сливки.

Польза вышеперечисленных продуктов неоспорима. При этом желательно учитывать запрещенные продукты, ведь их потребуется исключить из рациона: яйца, жирные сорта мяса, колбасы, выпечка, разнообразные макаронные изделия, молочные продукты. Также рекомендуется отказаться от кофе и чая крепкой заварки.

Принципы полезной щелочной диеты на неделю

Важно не только изучить основные продукты новой системы питания и примеры рецептов, но и учитывать основные правила диеты. Основные правила представляют собой принципы, определяющие полезность питания и предстоящие результаты похудения.

1. Желательно употреблять в день только 20% «кислотных» продуктов от общего объема. В противном случае организм может становиться щелочным.
2. Рекомендуется кушать свежие фрукты, овощи. Термическая обработка приводит к потере питательных компонентов.
3. Для приготовления блюд используют только натуральные масла, являющиеся полезными, питательными.
4. Кушать поздно вечером или незадолго до сна нельзя.
5. Самыми полезными напитками признаны вода, соки из свежих фруктов и овощей, травяные чаи.
6. Зерновые продукты и рыба включаются в рацион максимум трижды в неделю.

Такие правила питания в сочетании с активным образом жизни считаются важными для тех, кто на самом деле мечтает об идеальной фигуре.

Фазы щелочной диеты

Щелочная диета должна продолжаться около трех недель, причем она разделяется на такое же количество фаз.

1. Первая неделя – это период очищения и перестройки организма в щелочной баланс. В это время может уйти до 4 килограмм. Нужно приготовиться к временной слабости, являющейся нормальным явлением.
2. Вторая фаза направлена на улучшение показателей организма. С этого момента уже отмечается положительное влияние на здоровье и самочувствие, а не на фигуру.
3. Третья фаза направлена на удержание оптимального баланса, закрепление достигнутых результатов. В это время улучшается самочувствие, стабилизируется вес. Полезный рацион нужно продолжать соблюдать.

По такой схеме возможно эффективное похудение.

Преимущества и недостатки метода

Основные преимущества щелочной диеты:

• самочувствие существенно улучшается на второй недели диеты;
• отмечается улучшение внешности: кожи, волос, ногтей, лица;
• нормализуется работа пищеварительной системы;
• память становится лучше;
• режим отдыха – сна налаживается;
• гарантируется сытность диеты без контроля калорий;
• питание можно соблюдать в любое время года.

Однако щелочная диета обладает следующими недостатками, которые определяют потенциальный вред:

• щелочная диета продолжается достаточно долго, но при этом основной целью является приведение организма в порядок;
• в самом начале может проявиться слабость, дискомфорт;
• потребуется изменить кулинарные предпочтения;
• гарантируется восполнение минеральных веществ, хотя снижается уровень кальция и других веществ.

Такие плюсы и недостатки определяют эффективность диеты.

Когда не рекомендуется диета

Отмечаются следующие противопоказания диеты:

• заболевания сердца;
• гастрит;
• пониженная кислотность желудка;
• серьезные нарушения с почками, когда нельзя влиять на кислотно-щелочной баланс.

Щелочная диета на неделю должна соблюдаться только после обращения к врачу и проведения консультации с учетом всех рекомендаций. Подписывайтесь на мой блог: вы непременно узнаете много интересного и полезного о своем здоровье, правильном питании.

Щелочная диета — меню на неделю, что можно и что нельзя, основы и правила

Щелочная диета появилась после исследований влияния уровня кислотности на организм человека. Целью было выявить взаимосвязь этого фактора с различными заболеваниями. Одним из результатов исследований стало создание щелочной диеты, которая оказалась очень эффективной.

Другое название этой методики похудения – алкалиновая. Ее популярность признало Британское Сообщество Диетологов в 2015 году. Она популярна среди звезд Голливуда, таких как Дженнифер Энистон, Виктория Бекхэм, так как благотворно влияет не только на состояние фигуры, но и на внешность, надолго сохраняя молодость кожи.

Суть щелочной диеты

Продукты, содержащие в себе закисляющие элементы, не несут такой пользы для организма, как щелочные. В этом и состоит теоретическая основа алкалиновой диеты. Основной плюс такого способа избавления от лишнего веса – разнообразное меню, позволяющее сделать рацион сбалансированным. А это дает возможность похудеть и нормализовать работу организма.

Кому рекомендуется диета:

• имеющим избыточный вес;
• людям, страдающим подагрой;
• при бессоннице и нервном перевозбуждении;
• при мигренях и частых головных болях;
• страдающим вялостью и апатией;
• при снижении иммунитета;
• при кожных высыпаниях.

Отмечено, что повышенная кислотность в организме вызывает замедление обменных процессов и приводит к ряду заболеваний и ожирению. Врачи считают, что ощелачивание организма помогает в лечении и предупреждении онкологических заболеваний.

Все продукты питания, поступающие в организм, подразделяются на щелочные, кислотные и нейтральные. Диетологи отметили главные опасности закисления:

• снижение иммунитета;
• появление камней в мочевыводящих путях;
• негативное воздействие на суставы;
• риск возникновения онкологических заболеваний и сахарного диабета;
• опасность истощения нервной системы.

Превышение уровня щелочи наблюдается очень редко. Если это происходит, то организм сразу дает сигнал: появляется аллергия, расстройства в работе ЖКТ, кожные высыпания.

Алкалиновая диета поможет восстановить уровень рН в организме, создаст нейтральную среду. Методика рассчитана на 3-4 недели. За это время организм восстановится, улучшится состояние крови и нормализуются обменные процессы.

Чтобы диета пошла на пользу, постарайтесь выполнять все ее правила:

1. Доля кислотных продуктов в рационе не должна превышать 30%. Это касается дрожжевого хлеба, мяса, рыбы, молока и жирных кисломолочных продуктов, бобовых, кофе и чая. Для них отводится три дня в неделю. 
2. Меню базируется на щелочных продуктах, доля которых составляет 70%. Это овощи, фрукты, ягоды, зелень, тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут, злаковые, растительное масло, нежирная рыба.
3. Фрукты и овощи по возможности рекомендуется употреблять в сыром виде.
4. Пить не менее 2 литров воды в день.
5. Отказаться от сливочного масла, маргарина, консервированных продуктов, копченостей и соленостей.
6. Не употреблять спиртных напитков.
7. Соли должно поступать в организм по минимуму.
8. В день должно быть пять приемов пищи.

Фазы щелочной диеты

Продолжительность алкалиновой диеты – 3-4 недели. Она делится на три фазы по 7-8 дней. Каждая фаза – ступень на пути к цели. Преимущество методики состоит в том, что организм постепенно делает переход от привычного меню к щелочному.

1 фаза

На этой ступеньке может ощущаться легкое недомогание, слабость, апатия или излишняя раздражительность. Это объясняется избавлением от токсинов, которых к этому времени накопилось достаточно много. Работа организма перестраивается, а вместе с этим уходят лишние килограммы.

Будьте внимательны к состоянию собственного здоровья. Если появляется головокружение, чувствуется болезненная усталость, а настроение портится слишком часто, то с диетой следует повременить и обратиться к врачу. В этот период организм освобождается от 2-4 лишних килограммов.

2 фаза

На второй ступеньке самочувствие улучшается: появляется бодрость, уходят болезненные симптомы. Это говорит о том, что кислотно-щелочной баланс приходит в норму. Потеря веса составляет 1,5-2 кг.

3 фаза

Заключительный этап характеризуется приятными ощущениями в теле: появляется легкость, хочется летать. Настроение улучшается от внутреннего состояния и внешних изменений, когда хочется лишний раз посмотреться в зеркало.

Чтобы все эти стадии прошли безболезненно и дали ожидаемый эффект, нужно определиться с правильными продуктами.

Разрешенные продукты

Авторы диеты составили список продуктов, которые должны войти в рацион при щелочной диете:

• капуста, тыква, кабачки, цукини, баклажаны, помидоры, огурцы, зелень;
• морская капуста;
• нежирная рыба: форель, лосось, минтай, горбуша;
• курятина, мясо индейки и кролика, говядина;
• овсянка, гречка, ячневая и пшеничная крупа, коричневый рис;
• горох, фасоль, чечевица, нут;
• свекла, морковь, лук, репа;
• семечки, орешки, кунжут;
• растительное масло.

Этот список включает в себя продукты, с большим количеством щелочи и нейтральные. К первым относятся овощи, фрукты, зелень, пророщенная пшеница, ягоды, морская капуста, травяные отвары, оливковое масло. К нейтральным – куриное мясо, рыба и морепродукты, молоко и кисломолочные продукты, яйца, овсянка и темный рис.

Способностью хорошо ощелачивать организм обладают инжир, курага, папайя, манго, лимон, лайм, грейпфрут. Слабое воздействие отмечено у яблок, фиников, бананов, вишни. Лидерами по борьбе с повышенной кислотностью среди ягод является черная смородина и ее собратья черного цвета. А вот клюква такими свойствами не обладает.

Запрещенные продукты (кислотные)

Нужно исключить из рациона:

• жирные сорта рыбы;
• гусятину, утятину, конину, баранину, свинину;
• белый хлеб и выпечку;
• жирные молочные продукты и сливочное масло;
• кофе и молочный шоколад;
• алкоголь;
• копчености и полуфабрикаты.

Особенно вредно в эти дни употреблять фастфуд.

Меню на неделю

 Руководствуясь перечнем разрешенных и запрещенных продуктов, диетологи составили примерное меню на 7 дней.

В зависимости от вкусовых предпочтений можете вносить изменения в состав блюд или заменять их равноценными.

Плюсы и минусы щелочной диеты

Этот способ похудения разработал американский врач Роберт Янг. У диеты много положительных сторон, что подтверждено теми, кто ее успешно придерживается.

Британское Сообщество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бекхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.

Достоинства метода:

1. Благодаря применению диеты улучшается сон и, соответственно, трудоспособность днем.
2. Улучшается память.
3. Получается похудеть без вреда для здоровья.
4. Продукты из меню доступны. Их можно купить в любое время года относительно недорого.
5. Улучшается состояние волос, ногтей и кожи.

Роберт Янг и его единомышленники утверждают: «Множество болезней в нашем организме возникает именно по причине слишком кислой внутренней среды. Именно кислая среда с дефицитом кислорода в ней считается наиболее подходящей для размножения многочисленных патогенных микроорганизмов».

Недостатки:

1. Могут появиться нарушения в работе органов пищеварения из-за резкого перехода на щелочную пищу.
2. За месяц можно похудеть только на 9-10 кг.
3. Из-за малого количества молочных продуктов в рационе может возникнуть дефицит кальция. Это приводит к разрушению зубов и слизистой рта, кости становятся ломкими. Этот недостаток можно исправить приемом поливитаминов во время диеты.
4. Первая неделя дается тяжело, есть вероятность срыва. Ухудшается общее состояние организма: появляется раздражительность, проявляется склонность к простудным заболеваниям.
5. Любителям мясных блюд она вряд ли придется по вкусу.

Противопоказания

Здоровым людям можно без опасения принимать решение начинать худеть при помощи щелочной диеты. Но тем, у кого имеются хронические заболевания, нужно отнестись к ней с осторожностью и, как минимум, посоветоваться с лечащим врачом. Методика противопоказана:

• страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и при патологиях сердца;
• при гастрите с пониженной кислотностью;
• при заболеваниях почек.

Щелочная диета находится на пике популярности, помогает снизить вес и придать легкость организму.

продукты и меню для похудения на неделю

Люди с завистью взирают на мировых звезд, не до конца понимая, в чем же секрет их стройных и подтянутых фигур. Многие даже не подозревают, что это напрямую зависит от рациона питания. Одним из действенных средств поддерживать тело в хорошей форме является щелочная диета для похудения, о которой мы расскажем в нашей статье.

Щелочная диета: что это

Считается, что диету, которую мы называем щелочной или алкалиновой, разработала профессор диетологии Нью-Йоркского университета Лиза Янг. Такая система питания гарантирует активацию и подстегивание обменных процессов, следовательно, избавление от избыточных килограммов в самые кратчайшие сроки.

Нормальным щелочным балансом организма признаны нормы, когда уровень рН варьируется в пределах 7.35-7.45. Повышение показателей обычно вызывает проблемы с ЖКТ, волосами, ногтями, обвисает кожа, нарушаются обменные процессы, начинает копиться подкожный жир и значительно ухудшается общее состояние. Чтобы понизить уровень до нормы, нужно ввести в рацион щелочеобразующую пищу.

Механизм действия диеты

Суть диеты несложна – нужно по максимуму отказаться от закисляющей наше тело еды. Придется исключить все продукты, что в процессе расщепления дают кислоты и отдать предпочтение тем, что образуют щелочи. Кислоты вымывают из организма полезные вещества, макро- и микроэлементы, витамины. Наша задача предотвратить этот процесс и даже развернуть его вспять.

Основные принципы

Основными продуктами на такой диете будут овощи и фрукты, а пища, имеющая животное происхождение, оказываются в «черном списке». Считается, что полезно употреблять овощи в сыром виде, что еще больше помогает активизировать метаболизм. Есть ряд основных принципов, соблюдение которых обязательно:

• 80% щелочных продуктов в рационе на 20% кислотных.
• Сокращение до минимума потребление сахара и соли.
• Соблюдение правильного водного баланса.
• Отказ от острой, кислой или чрезмерно пряной пищи.
• Постепенное сокращение потребление чая и кофе.
• Полный отказ от алкоголя в любом виде.
• Последний прием пищи до 19:00.
• Медленное и длительное пережевывание пищи.
• Дробное питание – лучше обычного.
• Устранение перекусов.

Главным критерием успеха будет плавный переход от обычного режима к щелочному. Поможет адаптироваться еда мелкими порциями 6-8 раз в день.

Достоинства и недостатки

Изобретатели щелочной диеты для здоровья говорят, что правильное и грамотно составленое меню на щелочных продуктах способно выровнять общий уровень рН, нейтрализовать кислоту, ее пагубное влияние на метаболизм и организм в целом. Это не только облегчает состояние, но и снижает риск развития таких болезней, как почечная и печеночная недостаточность, диабет, патологии сердца, онкологические проблемы, мочекаменная болезнь, остеопороз.

Однако, многие приверженцы традиционной доказательной медицины говорят, что этот тип питания или диета не имеет под собой никакой научной основы. Питание не может в значительной степени повлиять на рН крови, так как желудочный сок в любом случае представляет собой сильно кислую среду. Потому любая пища после переваривания будет иметь высокий уровень кислотности. При этом в кишечнике происходит обратный процесс, пища ощелачивается, а полезные вещества из нее всасываются. Таким образом, отлаженный и устоявшийся процесс никак не может быть нарушен, иначе пациента могут ждать очень неприятные последствия.

Прежде, чем выбрать щелочную диету для похудения, нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. По возможности, стоит также проводить ее под наблюдением профессионального диетолога. Несоблюдение правил и неграмотное составление меню может привести к развитию заболеваний и общему ухудшению состояния и здоровья.

Противопоказания

• Беременность и лактация.
• Онкологические проблемы.
• Диабет.
• Патологии почек и печени.
• Воспалительные процессы в организме.
• Сердечно-сосудистые болезни.
• Патологии ЖКТ.

Разрешенные продукты: щелочные продукты питания

Диетологи разделяют все продукты питания на разрешенные и запрещенные. Сперва стоит рассмотреть то, что есть можно:

• Свежие и сырые овощи (капуста, кабачки, тыква, помидоры, огурцы, цуккини, патиссоны, баклажаны).
• Нежирные сорта рыбы (горбуша, минтай, мойва, форель, лосось).
• Нежирное мясо (кролик, курица, индейка, телятина, говядина).
• Крупы, за исключением белого очищенного риса (коричневый рис, ячка, пшеничка, манка, перловка, гречка, геркулес, овсянка).
• Бобовые (бобы, горох, фасоль, нут, чечевица).
• Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп, листовые салаты).
• Корнеплоды (картофель, свекла, морковь, репа, редис).
• Семечки, миндальные орешки, чиа.
• Растительное молоко (кокосовое, соевое, овсяное, ореховое).

Запрещенные продукты

Важно не забывать про ограничения, исключив из рациона все запрещенные продукты:

• Жирная рыба.
• Свинина, баранина, конина, утка, гусь (красное мясо).
• Выпечка и сдоба из белой муки (высшего сорта).
• Молоко и жирные молочные продукты.
• Кофе.
• Спиртные напитки.
• Молочный шоколад.
• Консервация, соления.
• Копчености.
• Полуфабрикаты и фастфуд.
• Сливочное масло.

Фазы диеты

Обычно меню щелочной диеты рассчитывают на три недели, потому и сама она разделена на три основные фазы. Каждые семь дней – это своеобразная ступенька, после которой предполагается достижение какого-то эффекта.

Первая фаза

В этот период тело очищается и перестраивается для работы по новым принципам. Уровень рН при это склоняется больше в щелочную сторону. За это время можно потерять примерно 2-4 килограмма ненужной жировой ткани.

В этот период может наблюдаться слабость, понижение настроения, раздражительность, ухудшение самочувствия. Это связанно с высвобождением токсинов, которые до этого хранились в жировых отложениях. Если состояние терпимое, то можно продолжать, а если невмоготу – лучше прекратить диету и обратиться к доктору.

Вторая фаза

Следующие семь дней выравнивается щелочной баланс, а килограммы постепенно, но уверенно, тают. На вторую неделю улучшается самочувствие, хорошее настроение и бодрость возвращаются, а дискомфорт в желудке сводится к нолю.

Третья фаза

Заключительная фаза щелочной диеты для здоровья приводит к стабилизации массы тела. Ощущения в теле характеризуются как эмоциональный подъем, легкость, воздушность. Для закрепления результата важно поддерживать баланс в питании.

Меню щелочной диеты для похудения

Главным плюсом такой диеты можно считать разнообразность и насыщенность меню. Представляем вам примерную схему щелочной диеты и меню на неделю, чтобы максимально упростить задачу для новичков.

Понедельник

Завтрак: банан, йогурт из соевого молока.

Перекус: яблоко.

Обед: паста из твердых сортов пшеницы, томатный сок.

Полдник: груша, целнозерновой хлебец.

Ужин: отварная куриная грудка, салат из свежих овощей, травяной чай.

Вторник

Завтрак: паровой омлет.

Перекус: сухофрукты.

Обед: тыквенный крем-суп, сухарики из черного хлеба.

Полдник: вишнево-банановый смузи с кокосовым молоком.

Ужин: запеченная рыба с овощами и зеленью, листовой салат, сок.

Среда

Завтрак: горячий бутерброд, апельсин.

Перекус: яблоко.

Обед: черный рис с овощами, чай.

Полдник: соевый творог, мед.

Ужин: рагу из картофеля, кабачков и капусты, травяной чай.

Четверг

Завтрак: яйца вкрутую, половина грейпфрута.

Перекус: орешки.

Обед: салат с брынзой, томатами и рукколой, овощной сок.

Полдник: груша.

Ужин: фруктовый салат с заправкой из безлактозных сливок.

Пятница

Завтрак: салат из сезонных овощей с каплей оливкового масла, компот их сухофруктов.

Перекус: половина грейпфрута.

Обед: тушенная индейка с болгарским перцем и помидорами, зелень, компот или кисель.

Полдник: яблоко.

Ужин: холодник на кефире, компот из сухофруктов.

Суббота

Завтрак: омлет или яичница.

Перекус: банан.

Обед: дикий рис с салатом из сезонных овощей.

Полдник: любые фрукты.

Ужин: теплый салат с индейкой и авокадо, травяной чай.

Воскресенье

Завтрак: тофу с бананом.

Перекус: овощной смузи.

Обед: грибной крем-суп.

Полдник: груша.

Ужин: рыба на пару, овощной салат на выбор, овсяное молоко.

Рецепты блюд из щелочных продуктов питания

Чтобы упростить задачу, предлагаем вам несколько рецептов простых и питательных блюд, которые как раз вписываются в меню щелочной диеты для похудения.

Окрошка с сельдереем

Состав

• Отварная курица – 0.5 килограмма.
• Картошка – 0.3 килограмма.
• Сельдерей (корешки) – 0.3 килограмма.
• Редис – 0.3 килограмма.
• Морковь – 1-2 штуки.
• Огурцы – 1-2 штуки.
• Зелень – 1 пучок.
• Сельдерей (листья) – 1 пучок.
• Кефир малой жирности – 1.5 литра.
• Яйца – 3 штуки.
• Оливковое масло – 1 столовая ложка.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Все овощи и зелень моют. Картофель и морковь отваривают в мундире, там же варят яйца, очищают, нарезают кубиками. Остальные ингредиенты шинкуют небольшими кусочками, зелень рубят ножом. Все складывают в кастрюлю или глубокую миску, добавляют масло, соль, перец, перемешивают. Раскладывают смесь по тарелкам, заливают кефиром.

Щелочной борщ

Состав

• Овощной бульон – 2 литра.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Морковь – 1-2 штуки.
• Свекла столовая – 1 штука.
• Капуста – 0.5 килограмма.
• Лук – 1 штука.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Укроп, петрушка – по 0.5 пучка.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Бульон доводят до кипения, овощи моют, очищают и мелко рубят. В бульон сперва опускают картофель и варят на медленном огне 15-20 минут до его размягчения. В кастрюлю добавляют морковь, свеклу, варят еще 10-15 минут, затем добавляют капусту. Добавляют туда же мелко порубленный чеснок, лук, солят и перчат. Варят на медленном огне еще 3-5 минут, добавляют зелень по вкусу и подают к столу.

Салат с авокадо

Состав

• Авокадо – 1 штука.
• Помидоры-чери – 12 штук.
• Листовой салат – 1 пучок.
• Луковица – 1 штука.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Оливковое масло – 5 столовых ложки.
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Все овощи и зелень хорошо моют, при потребности очищают, рубят небольшими кусочками, складывают в глубокую миску. Добавляют оливковое масло, соль, перец, перемешивают и салат готов.

Томатный суп

Состав

• Помидоры – 4 штуки.
• Сельдерей – 1 пучок.
• Лук репчатый – 2 штуки.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Базилик – 0.5 пучка.
• Вода – 1 литр.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Овощи и зелень промывают, нарезают и рубят небольшими кусочками, складывают в кастрюлю. Ставят на огонь, варят на протяжении 10-15 минут до размягчения овощей. Складывают отваренные овощи в блендер и пюрируют или протирают через сито, добавляя воду, чтобы получить желаемую консистенцию. Приправляют суп солью, перцем, подают со свежей зеленью.

Пшеничная каша на завтрак

Состав

• Крупа пшеничная – 1 стакан.
• Вода – 2 стакана.
• Кокосовое масло – 40 граммов.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Крупу промывают, заливают водой, ставят на плиту и доводят до кипения, добавляют масло. Уменьшают огонь до минимума, варят 20 минут. После завершения варки добавляют соль, перец, перемешивают, накрывают крышкой, укутывают полотенцем и оставляют еще на 15 минут.

Овощные тефтели

Состав

• Капуста цветная – 0.3 килограмма.
• Брокколи – 0.3 килограмма.
• Морковка – 2 штуки
• Лук – 2 штуки.
• Рис дикий – 0.5 стакана.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Яйцо – 2 штуки.
• Мука ржаная – 3-4 столовые ложки.
• Сыр твердый – 50 граммов.
• Соль, перец, базилик, паприка – по вкусу.

Приготовление

Брокколи, цветную капусту и морковь промыть, при потребности очистить, сложить в кастрюлю, отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть, порезать мелкими кусочками, морковь натереть на мелкой терке. Рис проварить 10-20 минут, промыть, дать стечь жидкости. Лук и болгарский перец накрошить кубиками, слегка пропассеровать на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке, зелень нарубить ножом.

Все сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, перемешать, добавить яйца и муку, чтобы масса получилась вязкая. Сформировать ложкой или руками небольшие тефтели, выложить на противень, застеленный пергаментом, запекать в духовке при температуре 180°С 30-35 минут.

Салат из овощей с зернами граната

Состав

• Огурец – 1 штука.
• Салат латук – 1 розетка.
• Авокадо – 1 штука.
• Фисташки очищенные – 20 граммов.
• Зерна граната – 0.25 стакана.
• Оливковое масло – 2-3 столовые ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Все овощи моют, режут небольшими кусочками, складывают в миску, перемешивают. Добавляют зерна гранат, фисташки, солят, перчат, заправляют оливковым маслом и перемешивают еще раз. При подаче можно посыпать кунжутными семечками.

Фруктовый салат

Состав

• Банан – 1 штука.
• Яблоко – 1 штука.
• Груша – 1 штука.
• Малина – 3-5 штук.
• Апельсин – 1 штука.
• Топинг шоколадный диетический – по вкусу.

Приготовление

Се ингредиенты порезать кубиками, кроме малины, сложить в миску, заправить топингом по вкусу, перемешать.

Щелочной перекус

Чтобы перекусить, не наедаясь, вовсе необязательно нарушать принципы щелочной диеты. Можно просто полакомится бананом, горстью миндаля, сухофруктами. Можно съесть дольку арбуза или дыни. Если такие простые продукты порезать и добавить в них немного меда, получится отличный энергетический перекус, которого хватит надолго.

Как выйти из щелочной диеты

Резко прекратить диету и перейти к обычному режиму питания чревато проблемам с желудком и кишечником, а также резким набором веса, от которого вы так старательно избавлялись. Потому стоит вводить ранее запрещенные продукты постепенно, к примеру, по одному в день.

продукты в рацион и комментарий эксперта

Среди давних приверженцев щелочной диеты — Виктория Бекхэм, Дженнифер Анистон, Гвинет Пэлтроу, Риз Уизерспун и Эль Макферсон. Глядя на их сияющую кожу и стройные фигуры, сложно не заинтересоваться подробностями этой диеты. Мы выяснили главные принципы у диетолога-эндокринолога Натальи Самойленко, а также составили список важных продуктов для тех, кто решит ей следовать.

«Алкалиновая диета — именно так звучит правильное название щелочной диеты. Этот тип питания основан на одном правиле: все продукты при переваривании дают либо кислотную, либо щелочную реакцию. Если в нашем организме равновесие между уровнем кислоты и щелочи нарушено, это ведет к ряду негативных последствий. Например, к серому цвету лица, плохому настроению и раздражительности, апатии, быстрой утомляемости и расстройствам пищеварения, — рассказывает Наталья.

Придерживаясь алкалиновой диеты, 80% продуктов рациона должны быть со щелочными свойствами, и только 20% — с кислотными.

Щелочная диета имеет место быть, хотя не доказана научно. В идеале всем нам стоит стремиться употреблять больше щелочных продуктов и при этом держать баланс с остальными. Например, когда съедаем или выпиваем сильно окисляющие продукты — желательно компенсировать это приемом щелочной воды или продуктами.

Приготовить щелочную воду можно самостоятельно.

Для этого нужно налить один литр чистой воды в емкость с крышкой. Туда же добавить лимон, разрезанный на 8 частей и 1 чайную ложку гималайской соли. После этого плотно закройте крышкой и дать настояться в течение 12 часов при комнатной температуре. Выпивайте три стакана такой воды утром перед завтраком».

Продукты с щелочными свойствами — это многие овощи, ягоды и фрукты, в том числе и имеющие кислый вкус (яблоки и яблочный уксус, лимон, лайм), помидоры, грейпфрут, гранат, сырой шпинат, который в ходе термической обра­ботки становится кислотным, брокколи, чеснок, спаржа, кейенский перец, орехи­, водоросли, зелень, крупы (овес, гречка, просо и киноа), бананы, арбуз, авокадо, миндаль и миндальное молоко, имбирь, кокосовое молоко, оливковое, кокосовое и льняное масла, а также масло виноградных косточек.

Щелочная диета

Щелочная диета представляет собой систему питания, при которой в рационе преобладают фрукты и овощи, и почти нет продуктов животного происхождения.

В дополнение к высокому содержанию витаминов, минералов и других микроэлементов, фрукты и овощи имеют и другие положительные свойства. Они создают щелочную среду в организме, что значительно укрепляет костную ткань, так как кислые продукты вымывает кальций из костей, а щелочь нейтрализует её действие.

Щелочная диета предназначена для очищения и восстановления организма. Диета основана на фруктах и овощах, которые нужно есть свежими, без термической обработки. Но переход на такой рацион должен быть постепенным, без резкого скачка. Вы можете придерживаться такой диеты до четырех недель.

{jcomments on}

Список щелочных продуктов

Фрукты : яблоки, грейпфруты, изюм, бананы, сушеные финики, сушеные абрикосы, нектарины, апельсины, ананас, черная смородина, клюква, арбуз, дыня.

Овощи: брокколи, морковь, капуста, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, грибы, кабачки или цуккини, репа. Некоторые диетологи считают наиболее щелочными овощами ботву свеклы, стебли одуванчика и печеный картофель. Исключениями являются кукуруза, спаржа, брюссельская капуста.

Мясные продукты: Вы можете, есть любые постное мясо — телятину, баранину, говядину. Ешьте мясо очень мягкое. Контролируйте уровень холестерина. Утка и гусь содержат большое количество жира и холестерина, их следует избегать.

Другие щелочные продукты: пшено, гречка, проросшие бобы, оливковое масло, миндаль, мед, каштан, сливки, мороженое и варенье.

Основные правила щелочной диеты

• Ешьте сырые или приготовленные овощи в виде салатов и других блюд.

• В рамках щелочной диеты нужно потреблять до 80% щелочных продуктов и 20% кислых.

• Ешьте зерновые не более 3 раз в неделю.

• Ешьте рыбу не более 2-3 раз в неделю.

• На завтрак желательно съесть 1 желтый и 1 зеленый овощ.

• Во время диеты можно есть свежими, не сушеные орехи и семена, зеленые бобы и горох, которые богаты растительными белками.

• При приготовлении пищи можно использовать оливковое, подсолнечное, соевое и арахисовое масло без каких-либо химических добавок.

• Употребление мяса должно быть очень умеренным. Выбирайте нежирные сорта говядины, телятины и баранины, а также мясо курицы и индейки.

• Не есть после 18-19 часов и не пить после еды ничего, кроме травяного чая.

• Между приемами пищи пить воду, фруктовые соки и травяные чаи.

Эта диета богата клетчаткой и антиоксидантами. Щелочная диета направлена на оздоровление организма, а не на потерю веса, но практика показывает, что лишние килограммы также уходят.

Щелочная диета: меню и таблица продуктов

Щелочная диета имеет своих знаменитых поклонников, таких как Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон и Виктория Бэкхэм. А в 2015 году эта диета попала в список популярных диет по мнению Британского Общества Диетологов.

История щелочной диеты

В истории нет данных о «родителе» щелочной диеты, но проследив цепь научных открытий, выводов ученых и диетологов, можно сказать о том, что диета стала результатом сведения воедино нескольких фактов.

• Примерно в 50-х годах ХХ века учеными было установлено, что продукты, которые мы употребляем в пищу, при переработке организмом способны образовывать кислоту, либо щелочь. Изучив гликемические индексы, то есть показатели, все продукты разделили на 3 большие группы – «кислотные» ,«щелочные»  и «нейтральные».

Список продуктов

• Было замечено, что употребление овощей и другой «щелочной» пищи влияет на рост камней в почках, практически останавливая его. В связи с этим была разработана специальная щелочная, или алкалиновая, диета, имевшая единственной целью лечение этого заболевания.
• Организм – как и кожа – обладает уровнем PH, поэтому любые отклонения провоцируют болезни.

В норме уровень PH организма находится в пределах 7, 40, плюс-минус 0,05. Согласно теории, организм имеет щелочную природу. Поскольку большинство часто употребляемых продуктов относятся к группе «кислотных», это вызывает сдвиг баланса в сторону кислоты.

Известный американский микробиолог и специалист по здоровому питанию – Роберт Янг – убежден, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. Это приводит к накоплению токсинов и шлаков в организме. Следовательно, человек начинает болеть, у него часто наблюдается плохое самочувствие и быстро наступает усталость.

Щелочь же, нейтрализуя кислоту, ускоряет выведение вредных веществ и способствует очищению слизистых и всего организма. Результат – хорошее настроение, легкость, здоровый внешний вид и прекрасное самочувствие.

Такой вывод позволил составить общие принципы методики:

• Чтобы излечиться или улучшить свое состояние, нужно просто «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону.
• Для этого достаточно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты.
• Переход к диете должен быть плавным.
• При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей.

Дисбаланс в организме приводит не только к болезням, но и к постепенному набору веса. Этот фактор стал решающим для диетологов, чтобы включить щелочную диету в свой список. Эта методика не только освободит организм от излишней кислоты, но и поможет слегка похудеть.

Правила щелочной диеты

• Употребление продуктов из группы «кислотных» не должно превышать 20% от общего объема пищи в день.
• Овощи и фрукты предпочтительнее кушать в сыром виде. Это связано с тем, что некоторые из них при жарке изменяют природу с щелочной на кислотную, а вам это не нужно.
• Для приготовления нельзя использовать молочные жиры (например, сливочное масло) ни в каком виде. Допускается льняное, оливковое или кукурузное масло первого отжима.
• Последний прием пищи должен завершиться к 19 часам вечера.
• Из напитков оставить воду, натуральные соки или травяные чаи. Важно: после еды можно только чай.
• Зерновые и рыба (морепродукты) не должны попадать в меню больше 3 раз за неделю.
• Интенсивные физические нагрузки приветствуются.

Соблюдение этих правил поможет добиться положительного результата.

Стандартная продолжительность курса для наведения порядка в организме составляет 3 недели. Каждая неделя – это своеобразная фаза, проходя которую, вы получаете определенный результат.

1. Первая фаза направлена на очищение и перестройку уровня PH организма в щелочную сторону. Характерна стремительная потеря веса (до 4 кг.) и общая слабость, что говорит о начале процесса очищения. Диету стоит прекратить только в случае тревожных симптомов. Если вы нормально переносите подобный дискомфорт, останавливаться на этом не нужно.

2. Вторая фаза выравнивает баланс кислотно-щелочной баланс до нормального уровня. Вес уходит медленно, самочувствие значительно улучшается, а тяжесть в желудке больше не беспокоит.

3. Роль третьей фазы в удержании баланса и закреплении достигнутого результата. Главными признаками является стабилизация веса и отличное самочувствие. Здесь важно не «нападать» на «кислотные» продукты, и продолжать соблюдать щелочной рацион.

Существует вариант щелочной диеты, адаптированный для коррекции веса. Здесь вторая фаза длится до достижения нужного веса, а третья – 11 – 12 дней, и включает в меню завтрака стакан минеральной воды.

Меню диеты

Ниже представлено меню на неделю щелочной диеты. Подобное меню вы можете составить самостоятельно, опираясь на список продуктов и основные правила.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Уже после начала второй фазы вы почувствуете невероятную легкость и прилив сил.
• Заметно улучшается состояние кожи, волос, ногтей, пропадают «мешки» и темные круги под глазами.
• Нормализуется пищеварение, улучшается сон и память, а также способность концентрироваться.
• Диета сытная и не требует контроля калорий.
• Методика достаточно недорогая, а продукты доступны круглогодично.

Минусы:

• Поскольку щелочная диета достаточно продолжительная, и снижение веса не является ее основной целью, то подойдет она лишь для тех, кто хочет привести в порядок организм и сбросить от 3 до 5 кг.
• В период первой фазы существует большая вероятность ухудшения самочувствия, доставляя определенный дискомфорт. По этой же причине вероятны «скачки» настроения, апатия, сонливость.
• На время похудения придется изменить предпочтения в еде, уделив больше внимания овощным блюдам и фруктам.
• За счет ограниченного поступления молочных продуктов и белков, снижается уровень кальция в организме, поэтому необходим прием минеральных комплексов, чтобы восполнить потери.

Противопоказания

Несмотря на желание оздоровить свой организм, нужно помнить о противопоказаниях:

• заболевания сердца, в том числе ишемическая болезнь;
• атрофический гастрит;
• пониженная кислотность желудка;
• почечная недостаточность – хроническая или острая;
• резкое ухудшение самочувствия в начале первой фазы должно служить сигналом к прекращению курса.

В любом случае, не пренебрегайте консультацией врача.

Мнения экспертов

Однозначного мнения об эффективности диеты нет даже среди экспертов по питанию и медиков. Американский диетолог Эрин Палински утверждает, что употребление большого количества «щелочной» пищи приведет к нарушению естественного баланса и «защелачиванию» организма.

Многие эксперты считают, что организм самостоятельно регулирует кислотно-щелочной баланс, и нет острой нужды искусственно выравнивать его уровень PH.

Эффект очищения можно объяснить наличием клетчатки в овощах, которые на время диеты являются основным видом пищи. Клетчатка отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Потеря веса происходит по причине сокращения (или полного исключения) хлебобулочных и кондитерских изделий.

О неблагоприятных последствиях безмерного потребления сахара есть немало научно доказанных фактов, поэтому замена сахара на натуральные аналоги (стевия) так же играет важную роль в потере веса.

Видео передачи «Жить здорово» о кислотно-щелочном балансе в организме:

Курс или образ жизни

По отзывам тех, кто проходил курс «щелочного» питания, самочувствие действительно улучшается, но избавиться от желаемого количества лишних килограммов получилось не у всех. Некоторые говорят и об изменении пристрастий в еде.

Некоторые из специалистов по питанию «щелочное» меню считают диетой, поскольку организм нуждается в чистке периодически. Другие уверены, что такой рацион необходимо соблюдать всю жизнь для поддержания здоровья в норме.

Что бы вы ни решили, включение овощей в ежедневный рацион только положительно скажется на вашем здоровье, главное, во всем знать меру и не забывать питаться полноценно.

Щелочная диета плюсы и минусы какие продукты продукты можно есть

Есть много видов диет. В последнее время набирает популярность кислотно-щелочная. Она популяризируется как диета для здоровья, предотвращения болезней и долголетия.
Включает в себя употребление в пищу продуктов, которые предотвращают образование более кислой среды в организме, чем это необходимо.

Одним из лучших ее свойств является помощь в снижении веса. Ведь в меню присутствуют в основном продукты с низкой калорийностью и низким содержанием углеводов.

Что такое щелочная диета

Слова «кислая» и «щелочная» среда больше напоминают химическую лабораторию, а не еду на вашей тарелке. Но именно эти два слова составляют основу щелочной диеты. Основной акцент направлен на поддержание оптимального уровня рН в организме человека.

Сторонники, придерживающиеся такого питания, утверждают, что слишком большая кислотность в организме приводит к ухудшению состояния здоровья. Наоборот, придерживаясь щелочной диеты можно предотвратить и избавиться от некоторых болезней. Например, рака или остеопороза.

Концепция проста. Заключается в том, что одни продукты при переваривании создают кислую среду. Другие – щелочную. Употребление последних помогает восстанавливать и поддерживать нормальный кислотно-щелочной баланс в жидкостях организма, включая кровь и мочу.

Как родилась идея щелочной диеты

Основателем диеты считают Клода Бернарда, французского ученого-медика, занимавшегося исследованиями процессов внутренней секреции.

Почти одновременно с ним в 1870 годах другой ученый Марселен Бартло занимался изучением количества тепла, выделенного во время химических реакций.

Сжигая различные продукты, и затем смешивая золу с водой, он обнаружил, что они имеют разное значение рН. Хотя такого понятия в то время еще не было. обозначение рН было введено почти полвека спустя, в начале 20 века.

Но эти исследования легли в основу теории щелочной диеты и кислотно-щелочного баланса. Более детальные изучения начались в середине 20 века.

Нормальный уровень рН в организме составляет 7,35-7,45, что является слабощелочным значением.

Если в организме повышена кислотность, это может увеличить риск заболеваний. Чтобы восстановить нормальный щелочной баланс, он берет необходимые минералы из важных органов и костей.

Именно поэтому цель щелочной диеты состоит в том, чтобы придерживаться в питании продуктов, которые поддерживают постоянно более щелочную среду.

Польза щелочной диеты

Существует не так много научных доказательств в поддержку теории щелочной диеты. Кроме того, организм сам способен поддерживать необходимый уровень Ph.

Поэтому можно говорить только о пользе включения продуктов, обладающих щелочной средой. В большинстве случаев это фрукты и овощи.

Тем не менее, некоторые исследования связывают диету со способностью:

Улучшить снижение веса;

Снизить риск почечных камней;

Облегчить хронические воспаления и боль;

Снизить кровяное давление;

Улучшить состояние сердечно-сосудистой системы;

Укрепить кости;

Усилить поглощение витаминов и других питательных веществ из пищи;

Предотвратить развитие рака и других хронических заболеваний.

Подходит она для вегетарианцев, веганов, людей с непереносимостью глютена.

Щелочная диета продукты

Целью щелочной диеты является обеспечение того, чтобы 70-80 процентов потребляемой пищи было щелочной.

Определенные продукты, такие как фрукты, являются приемлемыми. Они после переваривания создают щелочную среду, несмотря на то, что в большинстве своем кислые. Однако употреблять их следует в ограниченных количествах.

Продукты, которые можно есть, включают:

Овощи;

Фрукты;

Миндаль и бразильские орехи;

Бобовые;

Семена, в том числе подсолнечника, тыквы, кунжута и тмина;

Некоторые зерновые, включая квиноа и гречневую крупу;

Некоторые масла, включая семена льна и оливковое масло;

Цитрусовые фрукты и соки;

Продукты, которых следует избегать:

Молочные;

Очищенные крупы;

Переработанные пищевые продукты;

Некоторые орехи — в том числе кешью и арахис;

Сахар и подсластители;

Алкоголь, кофе и черный чай;

Мясо;

Продукты на основе пшеницы (кроме проростков).

В чем вред щелочной диеты

Исключение такого большого количества углеводов и белков из рациона может быть затруднено на раннем этапе. Есть вероятность столкнуться с трудностью выбора необходимых продуктов питания.

Кроме того, отсутствие убедительных доказательств с научной точки зрения. Как предполагают некоторые ученые, продукты с высоким содержанием кислоты не оказывают серьезного влияния на кислотно-щелочной баланс.

Подходит ли щелочная диета больным диабетом

Прежде всего нужно поговорить со своим врачом. Если принимаете какие-либо лекарства, которые могут привести к гипогликемии, необходимо убедиться, что диета не увеличит восприимчивость к низким уровням глюкозы в крови.

Щелочная диета не отличается от диеты с низким содержанием углеводов, которая популярна среди людей, страдающих диабетом.

Употребление в пищу продуктов с относительно низкой гликемической нагрузкой может привести к улучшению контроля уровня глюкозы в крови.

Как составить свой список щелочных продуктов ответы на вопросы в ивдео программы «Еда без вреда»

Это хорошо для вас? Все, что вам нужно знать

Хотя знаменитости (от Келли Рипа до Гвинет Пэлтроу и Виктории Бекхэм) в восторге от преимуществ щелочной диеты (больше энергии! Меньше боли!), Диетологи и диетологи советуют сделать шаг назад. Доказательства этих утверждений на самом деле довольно слабы.

«Дело не в том, что пища, которую продвигает диета, вызывает особую озабоченность», — объяснила Дейдре К. Тобиас, доктор медицинских наук, младший эпидемиолог больницы Бригама и женщин и доцент Гарвардской медицинской школы и Гарварда Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Фактически, вы будете есть много свежих фруктов и овощей, которые полезны для всех. «Скорее, лженаука — это механизм и заявления о здоровье», — сказала она.

Что говорят сторонники щелочной диеты?

Суть диеты заключается в том, что кислая пища (например, красное мясо, обработанный сахар и молочные продукты) делает организм более кислым и наносит вред (например, усиление хронического воспаления, которое связано с хронической болью и повышенным риском сердечных заболеваний, потере костной массы). и рак).Сторонники диеты сравнивают кислые продукты (например, закуски с высоким содержанием сахара, напитки с кофеином и обработанные пищевые продукты) с кислотами, которые могут сжигать металл: представьте себе ущерб, который они могут нанести вашему телу, утверждают они.

С другой стороны, более щелочные (или основные) продукты (например, свежие фрукты, овощи и орехи) уменьшают кислотность в организме и приносят пользу для здоровья, по мнению сторонников этой диеты. Нейтральные продукты, такие как цельнозерновые и оливковое масло, разрешены, потому что якобы они не влияют на щелочность организма.

Связанные

Есть ли научные данные, подтверждающие, что определенные продукты питания изменяют pH вашего тела?

Щелочная диета способствует увеличению количества фруктов, овощей, орехов и бобовых и препятствует употреблению обработанных пищевых продуктов; По словам Тобиаса, эти схемы питания снова и снова связывают с пользой для здоровья. Но нет никаких доказательств того, что вы получаете пользу от этих продуктов, потому что они влияют на уровень pH в организме, сказала она.

Уровень pH вашего тела на самом деле очень точно настроен.Органы желудочно-кишечного тракта более кислые, что помогает расщеплять проходящие через них белки. Жидкость поджелудочной железы и желчь в кишечнике, как правило, более щелочные, помогая нейтрализовать кислоту желудка и способствуя пищеварению. Влагалищная жидкость имеет тенденцию быть довольно кислой, что препятствует росту вредных бактерий. Уровень pH мочи колеблется от кислого до основного, в зависимости от того, что нужно вымыть из организма, чтобы нейтрализовать его.

Уровень pH крови строго контролируется. «Если бы это было существенно изменено, [это] на самом деле было бы довольно тревожным», — сказал Тобиас.

Есть утверждения, что раковые клетки процветают в кислой среде, но эти знания получены из исследований, проведенных учеными, наблюдающими за раковыми клетками в чашках Петри, а не в организме человека. Нет никаких доказательств того, что пища, которую вы едите, изменяет pH различных клеток и тканей организма таким образом, чтобы способствовать или препятствовать развитию рака.

Есть ли риски при соблюдении щелочной диеты?

Несмотря на то, что утверждения, лежащие в основе механизмов этой диеты, во многом необоснованны, продукты, которые вы едите на ней, обычно считаются очень полезными и являются частью сбалансированной диеты, — сказала Эми Шапиро, основательница RDN и директор Real Nutrition в Нью-Йорке. Город.Но поскольку вы исключаете так много продуктов (например, мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и — в зависимости от того, какой вариант диеты вы придерживаетесь — возможно, сою и бобовые), она сказала: «Возможно, вы действительно ограничиваете свое питание. . » (Если вы слишком ограничиваете еду, рискуете недоедание.)

Другой риск — если вы специально следуете диете вместо того, чтобы предпринимать другие меры для защиты своего здоровья от хронических заболеваний — или вместо лечения такого заболевания, как рак из-за его предполагаемых преимуществ, сказал Тобиас.«Если это вместо необходимой медицинской помощи, это может быть опасно».

Что вы будете есть на щелочной диете?

На щелочной диете вы будете есть много свежих фруктов и овощей, орехов, семян, цельнозерновых и корнеплодов. Подумайте: авокадо, грецкие орехи, миндаль, фарро, киноа, брокколи, сельдерей, перец и зелень. Некоторые щелочные диеты позволяют есть бобовые и соевые продукты; другие предлагают избегать их.

К кислым продуктам, для ограничения щелочной диеты относятся: мясо и все продукты животного происхождения (включая молочные), обработанный сахар, сахаросодержащие напитки, кофеин и полуфабрикаты.

Связанные

Как может выглядеть день щелочной диеты:

Вот примерное меню щелочной диеты от Шапиро:

• Завтрак: Мощный смузи (ягоды, 1/2 банана, 1 чашка шпинат, 1/4 авокадо, миндальное молоко, 1 чайная ложка кокосового масла, 1 столовая ложка семян чиа, корица по вкусу)
• Закуска: Нарезанная груша с семенами конопли и корицей
• Ужин: Жареный сладкий картофель (в кокосовом масле) с жареной курицей и брокколи
• Десерт: Кокосовый йогурт с семенами граната

Щелочная диета аналогичен:

• Противовоспалительная диета , которая также ориентирована на продукты и цельнозерновые продукты и ограничивает продукты животного происхождения и полуфабрикаты
• Веганская диета , которая фокусируется на цельных растительных продуктах и ​​исключает продукты животного происхождения
• Средиземноморская диета , которая фокусируется на цельных продуктах и ​​минимизирует обработанные пищевые продукты, но допускает использование морепродуктов

Итог

доказательства того, что вы можете изменить pH своего тела с помощью еды или что это принесет пользу, например, здоровью костей, лечению или профилактике рака или повышению энергии.Есть свидетельства того, что продукты, рекламируемые на щелочной диете, как правило, полезны для здоровья. Но некоторые щелочные диеты заставляют вас отказываться от продуктов, которые, как было установлено, в значительной степени являются частью здорового питания, например, бобовых, рыбы и кофе.

Если вы все же решите попробовать диету, убедитесь, что вы хорошо осведомлены о диете и выделяете время на то, чтобы приготовить продукты, разрешенные в плане питания, чтобы вы съели достаточно, сказал Шапиро. Как всегда, обсудите любые изменения в питании со своим врачом, который может составить план питания с учетом ваших конкретных проблем со здоровьем.

Сара ДиДжиулио, писатель и редактор из Нью-Йорка, освещает психологию, психическое здоровье, фитнес и сон, а также другие темы о здоровье и благополучии. Она написала для Prevention, Good Housekeeping, HuffPost, Real Simple, Health Magazine и других.

Щелочная диета для здоровья полости рта — Veranda Dentistry

Кислоты и основания могут звучать как что-то из далекого прошлого в вашей памяти, например, как уроки естествознания в средней школе, но эта концепция все еще очень применима ко всем аспектам жизни сегодня.Еда и напитки, которые вы потребляете ежедневно, очень сильно влияют на здоровье вашей полости рта и общее состояние здоровья в лучшую или в худшую сторону. Вы можете защитить и поддержать свое здоровье, употребляя правильные продукты. Мы знаем, что это ни для кого не новость, но это легче сказать, чем сделать, верно? Дантисты из Де-Мойна доктор Чад Джонсон и доктор Эмили Флеснер объясняют ниже, как щелочная диета может принести пользу здоровью полости рта и общему состоянию здоровья.

Что такое щелочная диета?

Все, что нас окружает, состоит из химических веществ, которые являются либо кислотными, либо основными (щелочными).Химические вещества пронумерованы по шкале pH от 0 до 6 как кислые, 7 как нейтральные и 8-14 как щелочные, и в наши дни все больше людей говорят о негативных последствиях диет с высоким содержанием кислот. Минимально кислая или щелочная диета будет включать в основном продукты с pH выше 7.

Исследования показывают, что некоторые хронические заболевания (такие как диабет 2 типа и болезни сердца) и даже рак связаны с высококислотной диетой. Кислая среда является питательной средой для бактерий, болезней и разложения и является основной причиной хронического воспаления.Хроническое воспаление — один из основных факторов, способствующих возникновению множества различных проблем со здоровьем.

Щелочная диета может противодействовать этим эффектам. В вашем организме на самом деле есть отличные естественные процессы для балансировки вашего внутреннего pH, но вы можете уменьшить нагрузку на эти системы, употребляя меньше кислой и более щелочной пищи. Щелочная диета направлена ​​на поддержку систем внутренних органов и общего функционирования вашего тела.

Преимущества щелочной диеты для здоровья полости рта

Слишком много кислоты в организме может похищать кальций, что вредно для ваших костей.Это касается и ваших зубов, потому что зубы — это кости! Щелочная диета и снижение потребления кислоты могут помочь защитить ваши зубы и здоровье полости рта. Конечно, кислые продукты могут стать проблемой для ваших зубов еще до того, как вы их полностью переварите. Слишком много кислоты изнашивает вашу эмаль (твердый белый внешний слой каждого зуба). Это плохо влияет на чувствительность зубов, кариес и продолжительность жизни каждого зуба. Некоторые исследования показали, что кислота темной соды (фосфорная кислота) особенно вредна для ваших зубов.К сожалению, в стандартной американской диете много обработанных кислых продуктов, таких как сахар и молочные продукты, поэтому нужно приложить определенные усилия, чтобы снизить их потребление. Но не волнуйтесь; есть больше щелочных продуктов проще, чем вы думаете — и на самом деле это довольно приятно!

Щелочные диетические продукты

Щелочные продукты, как правило, сырые и необработанные. Подумайте о свежей листовой зелени, салатах, фруктах, овощах, орехах и семенах. Чем ярче ваша диета, тем лучше вам будет. К наиболее щелочным продуктам относятся:

• Свежие овощи — брокколи, капуста, сельдерей, огурцы, эндивий, чеснок, травы, капуста, петрушка, ростки, шпинат
• Свежие фрукты — авокадо, кокос, грейпфрут, лимон, лайм, гранат, ревень, помидор
• Фасоль, чечевица, киноа
• Масла и жиры — льняное, конопляное, авокадо, оливковое, примула вечерняя, огуречник
• Орехи и семена — миндаль, гречневая крупа, тмин, семена тмина, семена фенхеля, семена конопли, семена кунжута
• Хумус, тахини

Кислые продукты, которых следует избегать, включают:

• Зерна
• Сахар
• Молочная
• Рыба
• Мясо
• полуфабрикаты
• Насыщенные жиры
• Масло растительное

Хотя цитрусовые очень кислые в своем естественном состоянии и могут повредить зубную эмаль, многие из них фактически становятся щелочными после переваривания и могут принести ряд преимуществ для здоровья.Цитрусовые следует употреблять в умеренных количествах, и вы всегда должны полоскать рот водой после их употребления, чтобы свести к минимуму повреждение зубов. Каждый раз, когда вы пробуете новые продукты, может потребоваться некоторое время, чтобы понять, как вы их готовите. Не расстраивайтесь, но ищите рецепты и специи (кроме соли), которые улучшат вашу щелочную диету.

Если у вас есть дополнительные вопросы о том, как ваша диета влияет на здоровье полости рта, стоматологи из Де-Мойна Veranda Dentistry будут рады предоставить вам информацию и поддержку.Запишитесь на прием, чтобы увидеть нас в ближайшее время!

Содержание этого блога не предназначено для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к квалифицированным поставщикам медицинских услуг с вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно заболеваний.

Источники

http://www.healthline.com/health/acid-foods-to-avoid#5

http://www.colgate.com/en/us/oc/oral-health/basics/nutrition-and-oral-health/article/how-high-alkaline-foods-benefit-your-teeth-1215

8 щелочных продуктов, которые вы должны включать в свой ежедневный рацион

Если вы уделяли пристальное внимание урокам химии в школе, вы познакомитесь с концепцией кислоты и щелочи.Если нет, то вот краткое разъяснение: кислоты — это в основном водные растворы с уровнем pH менее 7,0, в то время как щелочи имеют уровень pH более 7,0, а вода является нейтральным компонентом с pH 7,0. Проще говоря, кислоты кислые на вкус и едкие по своей природе, тогда как щелочи — это элементы, которые нейтрализуют кислоты. В процессе пищеварения наш желудок выделяет желудочные кислоты, которые помогают расщеплять пищу. Баланс pH желудка составляет от 2,0 до 3,5, что является очень кислым, но необходимым для процесса пищеварения.Однако иногда из-за нездорового образа жизни и пищевых привычек уровень кислоты в организме резко снижается, что приводит к кислотности, кислотным рефлюксам и другим желудочным заболеваниям. Если вы посмотрите на ежедневный рацион большинства городских жителей, он содержит большое количество кислых продуктов, таких как гамбургеры, самоса , пицца, роллы, бутерброды с сыром, колбасы, бекон, кебабов , колы, пончики, выпечка и т. Д. в долгосрочной перспективе может нарушить кислотный баланс в желудке. При расщеплении этих продуктов остаются остатки, которые называются кислотной золой — основной причиной проблем с животом.

К кислым ингредиентам при переваривании организмом относятся мясо, молочные продукты, яйца, некоторые цельнозерновые продукты, рафинированный сахар и обработанные пищевые продукты. Важно отметить, что склонность ингредиентов к образованию кислот или щелочей в организме не имеет ничего общего с фактическим pH самой пищи. Цитрусовые имеют кислую природу, но лимонная кислота на самом деле оказывает ощелачивающее действие на наш организм.

Щелочные продукты важны для поддержания баланса. Как уже много лет говорят все эксперты и врачи, мы должны иметь сбалансированное питание с хорошим сочетанием всего, а не ограничивать себя только определенной категорией продуктов питания.Таким образом, щелочные продукты помогают противостоять риску кислотности и кислотного рефлюкса, принося некоторое облегчение. Большинство традиционных индийских блюд содержат щелочные продукты для сбалансированного питания. Если вы когда-нибудь пробовали типичный ассамский обед, он всегда начинается с блюда под названием Хар. Хар также относится к основному ингредиенту блюда, который представляет собой щелочь, извлекаемую из кожуры бананового сорта, известного как Бхим Коль. Кожуру обжаривают в сухом виде и консервируют, а перед приготовлением блюда замачивают в теплой воде, чтобы получить коричневатый фильтрат, который затем используют в кулинарии.Блюдо может быть приготовлено из разных ингредиентов, но самое любимое блюдо из сырой папайи известно как Амитар Хар. Если сырой папайи нет в наличии, можно также использовать капусту или кабачки. Иногда на более поздних этапах процесса приготовления в блюдо добавляют жареную рыбную голову. Хар считается полезным для желудка, облегчая пищеварение.

Щелочные продукты для ежедневного рациона

Если вы злоупотребляли красным мясом, обработанной и нездоровой пищей, самое время включить в свой рацион немного щелочной пищи.Вот список, с которого вы начнете:

1. Зеленые листовые овощи

Считается, что большинство зеленых листовых овощей оказывают щелочное действие на нашу систему. Недаром наши пожилые люди и специалисты в области здравоохранения всегда советуют включать зелень в свой ежедневный рацион. Они содержат важные минералы, которые необходимы организму для выполнения различных функций. Попробуйте добавлять в свои блюда шпинат, салат, капусту, сельдерей, петрушку, аргулу и зелень горчицы.

Шпинат — одна из самых полезных листовых овощей для общего питания

2.Цветная капуста и брокколи

Если вы любите тушеную брокколи с азиатскими специями или гоби-матар, они оба вам подходят. Они содержат несколько фитохимических веществ, которые необходимы вашему организму. Смешайте его с другими овощами, такими как перец, фасоль и зеленый горошек, и вы получите свою дозу здоровья прямо здесь.

Брокколи низкокалорийный и с высоким содержанием клетчатки.
Фото предоставлено: iStock

3. Цитрусовые

Вопреки мнению, что цитрусовые очень кислые и оказывают кислотное воздействие на организм, они лучшие. источник щелочной пищи.Лимон, лайм и апельсины богаты витамином С и, как известно, помогают в детоксикации организма, включая облегчение кислотности и изжога.

Витамин С, присутствующий в цитрусовых, способствует усвоению железа из потребляемой пищи.

4. Водоросли и морская соль

Знаете ли вы, что морские водоросли или морские овощи содержат в 10-12 раз больше минералов, чем выращенные на суше? Они также считаются высокощелочными источниками пищи и, как известно, приносят различные преимущества системе организма.Вы можете добавить нори или водоросли в тарелку с супом или жарким, или приготовить суши дома. Или просто добавьте немного морской соли в салаты, супы, омлет и т. Д.

_{Морские водоросли или морские овощи содержат в 10-12 раз больше минералов, чем те, что выращиваются на суше}

5. Корнеплоды

Корень овощи, такие как сладкий картофель, корень таро, корень лотоса, свекла и морковь, являются отличными источниками щелочи. Они вкуснее всего, когда жарятся с небольшим количеством специй и других приправ.Чаще всего они пережарены, что лишает их всех своих качеств. Будьте внимательны во время готовки, и вы полюбите корнеплоды, когда научитесь добавлять их в супы, жаркое, салаты и многое другое.

_{Сладкий картофель — источник полезных углеводов}

6. Сезонные фрукты

Каждый диетолог и специалист по здоровью скажет вам, что добавление сезонных фруктов в ваш ежедневный рацион может оказаться полезным для вашего здоровья.Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые заботятся о различных функциях организма. Они также являются хорошими щелочными источниками пищи, особенно киви, ананас, хурма, нектарин, арбуз, грейпфрут, абрикосы и яблоки.

_{Сезонные фрукты богаты необходимыми питательными веществами}

7. Орехи

Любите жевать орехи, когда начинается голод? Помимо того, что они являются источниками хороших жиров, они также оказывают щелочное действие на организм.Однако, поскольку они высококалорийны, важно иметь ограниченное количество орехов. Включите кешью, каштаны и миндаль в свой ежедневный рацион.

_{Орехи содержат необходимые питательные вещества, которые могут помочь поддерживать здоровье тела и разума.}

8. Лук, чеснок и имбирь

Среди наиболее важных ингредиентов индийской кулинарии лук, чеснок и имбирь великолепны. усилители вкуса тоже. Вы можете использовать их по-разному — чеснок для украшения утренних тостов, тертый имбирь в супе или чае, свеже нарезанный лук в салатах и ​​т. Д.

_{Лук — важная часть индийского кулинарного стиля}

Теперь, когда у вас есть этот список щелочных источников пищи, попробуйте включить их в свой рацион, чтобы максимально использовать их невероятные преимущества. Убедитесь, что вы не вносите серьезных изменений в свой рацион без совета специалиста. Если что-то по какой-либо причине вам не подходит, возможно, вам стоит пропустить это.

Щелочная диета: научный обзор

Можете ли вы изменить состав своего тела, радикально улучшить свое здоровье и похудеть, просто изменив свою внутреннюю кислотность с помощью еды? Вот что предлагает щелочная диета.

Также известный как кислотно-щелочная диета, диета с щелочной золой или диета с кислотно-щелочной золой, этот подход к питанию впервые появился в 2002 году с публикацией бестселлера The pH Miracle: Balance Your Diet, Reclaim Ваше здоровье . В нем соавтор Роберт О. Янг, самопровозглашенный практикующий натуропат и научный исследователь, утверждал, что он открыл «новую биологию», которая позволит людям терять вес и предотвращать болезни — с помощью диеты для контроля уровня кислоты кровь.

В последние годы Янг был дискредитирован как эксперт по здоровью. После трехлетнего уголовного расследования он был осужден в 2016 году по двум обвинениям в медицинской практике без лицензии и признал себя виновным по двум дополнительным пунктам уголовного преступления, в конечном итоге отбыв тюремный срок в 2017 году. В рамках соглашения о признании вины Янг признал себя виновным в суде. что у него не было никакого научного или медицинского образования.

Тем не менее, диета, которую он впервые ввел, имеет своих сторонников. Сторонники щелочной диеты избегают продуктов, которые, как считается, производят кислоту в организме, таких как мясо и сладкие закуски.Вместо этого в диете упор делается на продукты, «способствующие щелочью», такие как свежие фрукты и овощи. Считается, что это поддерживает уровень pH крови в здоровой зоне, что предотвращает износ тела и снижает риск развития таких заболеваний, как остеопороз и рак. Еще одно общее обещание — легкое управление весом.

До сих пор гипотеза о щелочной среде не выдерживала научных исследований. «На самом деле нет никаких доказательств, подтверждающих это», — говорит зарегистрированный диетолог Сэнди Хантер, менеджер по клиническому питанию в больнице Northwestern Medicine Delnor в Женеве, штат Иллинойс.«[Щелочная диета] может способствовать снижению веса, потому что она ограничивает, а не из-за теории щелочей». Хантер говорит, что то же самое для снижения риска остеопороза и рака — некоторые аспекты диеты могут быть полезны для профилактики заболеваний, но маловероятно, что причиной этого является уровень кислоты в крови.

Все еще любопытно? Вот что вам нужно знать о щелочной диете, в том числе теории, лежащие в основе режима, продукты, способствующие повышению щелочности, которые позволяет диета, подкисляющие продукты, которые диета не поощряет, и более пристальный взгляд на эти «прорывные» утверждения.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета основана на теории о том, что низкий pH (кислотность) тела может быть вредным для здоровья, в то время как высокий pH (щелочность) является защитным. В химии pH выражается по 14-балльной шкале, где ноль означает абсолютную кислотность, а 14 — полностью щелочную реакцию.

Сторонники утверждают, что пища, которую вы едите, может изменить уровень pH крови и, следовательно, повлиять на каждую систему в организме. Теория состоит в том, что, когда организм расщепляет пищу для создания энергии, он оставляет после себя остатки, известные как пепел.Зола может быть кислой или щелочной, в зависимости от того, что вы ели.

Согласно теории щелочей, употребление кислотообразующей диеты приводит организм в состояние воспаления, известное как хронический метаболический ацидоз слабой степени. Кроме того, согласно теории, системный стресс возникает из-за постоянных усилий организма по нейтрализации уровня pH. В результате нарушаются гормоны, контролирующие аппетит, и клетки получают меньшее количество кислорода и питательных веществ, что делает организм восприимчивым к болезням и увеличению веса.

С другой стороны, по мнению верующих, «ощелачивающие» продукты не образуют кислой золы. Это якобы снижает нагрузку на ваш организм и сдерживает воспаление. Поклонники диеты говорят, что это может привести к увеличению энергии, облегчению потери веса и снижению риска заболеваний.

Продукты питания при щелочной диете

Людям, придерживающимся щелочной диеты, рекомендуется потреблять 60–80% калорий из подщелачивающих продуктов и ограничивать кислотообразующие продукты 40% калорий. Этот расщепление обычно включает от 50 до 63 граммов белка в день.Некоторые люди, сидящие на щелочной диете, предпочитают упрощенный вариант: на каждые 10 продуктов шесть должны составлять овощи, два фрукта, один белок и один крахмалосодержащий щелочной продукт (например, сладкий картофель).

Согласно теории щелочей, присущая пище кислотность не обязательно соответствует ее кислотной нагрузке в организме. Например, рекомендуется использовать цитрусовые, такие как апельсины, даже несмотря на то, что сами апельсины являются кислыми. В целом, приверженцы щелочной диеты рекомендуют следующие продукты:

• Большинство фруктов
• Большинство овощей
• Некоторые орехи и семена
• Некоторые бобовые
• Несладкий травяной чай

Многие сторонники щелочной диеты утверждают, что водопроводная вода подкисляет, и поэтому ее следует избегать.Вместо этого людям, сидящим на диете, обычно советуют пить родниковую воду в бутылках, которая содержит микроэлементы, которые, как считается, образуют щелочь, или щелочную воду в бутылках, которую подвергают ионизации или обогащают щелочными минералами, такими как калий и кальций, для повышения ее pH.

Следующая таблица предлагает более пристальное внимание к тому, как люди обычно едят, соблюдая щелочную диету. В большинстве версий плана упор делается на выборе продуктов и напитков в левой половине таблицы и ограничении выбора в правой половине таблицы.

С высоким содержанием кислоты

(топленое масло

)

диета

Как указано в таблице выше, сторонники щелочной диеты говорят, что следующие продукты и напитки способствуют образованию вредных кислот в организме, и их следует ограничивать:

• Мясо
• Птица
• Рыба
• Молочные продукты
• Яйца
• Большинство злаков
• Обработанные продукты
• Рафинированный сахар, включая сахар в напитках
• Алкоголь
• Кофеин

Что наука говорит о щелочной диете

Нет убедительных доказательств того, что щелочная диета соответствует заявленным для здоровья требованиям относительно рака, остеопороза или потери веса, говорят независимые эксперты — по крайней мере, по причинам, которые она утверждает.

Доктор Джеймс Саймон, доктор медицины, нефролог из клиники Кливленда, говорит, что некоторые продукты питания действительно производят кислоты при расщеплении во время пищеварения. Верно и то, что человеческая кровь слегка щелочная — обычно около 7,4 по 14-балльной шкале. Но вот большой камень преткновения: уровень pH крови остается щелочным независимо от того, что ест средний человек. «[Тело] имеет очень агрессивные, избыточные и очень надежные способы обращения с кислотой», — объясняет доктор Саймон.

Эти процессы затрагивают почки, которые выводят часть кислоты с мочой, а часть — путем производства иона, называемого бикарбонатом.Бикарбонат связывается со свободными ионами водорода, которые используются легкими для производства углекислого газа, который вы затем выдыхаете. Печень также играет роль в регулировании кислотности.

В редких случаях уровень кислоты в организме может подниматься слишком высоко, состояние, действительно известное как метаболический ацидоз. Метаболический ацидоз может возникать как осложнение диабета, заболевания почек и других серьезных заболеваний. Другими словами, если вы здоровый человек с нормальной функцией почек и легких, диета не оказывает значимого влияния на уровень pH в вашем организме, — сказал доктор.Саймон говорит. Употребление «подкисляющих» продуктов не снизит уровень pH в крови, а щелочная диета не повысит pH.

Что касается золы — так называемого побочного продукта пищеварения — ее просто не существует, — говорит доктор Саймон. Когда организм расщепляет пищу и отправляет излишки кислоты, «остатков не остается», — объясняет он. «[Это не похоже на] ил, накапливающийся внутри наших дымоходов».

Приверженцы щелочной диеты часто пытаются измерить уровень pH тела с помощью лакмусовой бумажки.Но кислотность мочи не отражает уровни кислотности в кровотоке или других частях тела, говорит специалист по внутренним болезням доктор Уильям Янси, доктор медицины, директор Duke Diet and Fitness Center в Дареме, Северная Каролина. По словам доктора Янси, pH мочи может значительно варьироваться после употребления различных продуктов — от 4,6 до 8,0, отмечая: «У вас может быть больше кислоты в моче, когда ваши почки активно избавляются от нее».

Также стоит отметить: некоторые процессы в организме зависят от повышенной кислотности.Например, пищеварительная система должна быть очень кислой (с уровнем pH от 1,35 до 3,5), чтобы расщеплять пищу, которую вы едите, отмечает Хантер.

Потенциальная польза для здоровья от щелочной диеты

Учитывая, что всего 10% взрослого населения США едят рекомендованное количество фруктов и овощей каждый день, одним из преимуществ щелочной диеты является то, что она делает упор на свежие продукты, говорит Хантер.

Увеличение потребления растительной пищи может обеспечить важные фитонутриенты, защищающие клетки, а также по крайней мере один важный минерал, которого не хватает многим взрослым: калий, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживает здоровое функционирование клеток.

Для людей, в регулярном рационе которых преобладают продукты животного происхождения, сладкие закуски и другие заранее расфасованные продукты, переход на щелочную диету может привести к потере веса за счет дефицита калорий, говорит Хантер.

Потенциальные риски для здоровья и недостатки щелочной диеты

Щелочная диета вызывает ряд опасений среди экспертов, беседовавших с WW. Вот некоторые из потенциальных недостатков диеты.

• Это может привести к дефициту питательных веществ. Организму необходимо разнообразное питание, чтобы получить полный набор питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья. По словам Хантера, поскольку щелочная диета ограничивает основные группы продуктов питания, включая зерновые, молочные продукты и весь животный белок, поддержание сбалансированного питания может оказаться сложной задачей.
• Еда может вас не устроить. Имея большой список продуктов, которых следует избегать, щелочная диета может не показаться вам приятной или удовлетворительной, если вы не привыкли (или не в восторге) от веганской диеты. «Я стараюсь не рекомендовать действительно ограничительные диеты, которым может быть трудно придерживаться в долгосрочной перспективе», — говорит Хантер.
• Упускает из виду упражнения. И Хантер, и доктор Янси отмечают, что физическая активность является важной частью жизнеспособного плана здоровья и снижения веса. Щелочная диета не включает рекомендаций по фитнесу или упражнениям.
• Это может создать ложное чувство безопасности. Нет опубликованных исследований хорошего качества, подтверждающих способность щелочной диеты предотвращать серьезные заболевания, говорит доктор Янси. Слишком большая вера в профилактические свойства диеты может заставить людей упускать из виду ранние предупреждающие признаки болезни.
• Это может быть небезопасно для людей с заболеваниями почек. Любой человек с мочекислотными камнями в почках или хроническим заболеванием почек должен дважды подумать (и проконсультироваться со своим врачом), прежде чем пробовать щелочную диету, говорит доктор Саймон. Это потому, что многие щелочные продукты содержат большое количество калия — питательного вещества, перерабатываемого почками. По словам доктора Саймона, при поражении почек высокое потребление калия может привести к осложнениям.

Щелочная диета и рак

В настоящее время нет доказательств, подтверждающих теорию о том, что щелочная диета может предотвратить рак.Обзор исследований, проведенный в 2016 году в BMJ , показал, что большинство исследований, направленных на изучение корреляции, имели низкое научное качество и не могли ни доказать, ни опровергнуть предполагаемые профилактические свойства диеты. Большинство исследований щелочности и рака — например, этот анализ взаимодействия раковых клеток мочевого пузыря и противораковых препаратов при различных значениях pH — проводились в пробирках, а не на людях. По данным Американского института онкологических исследований, такие результаты не обязательно отражают сложность человеческого тела.(Кроме того, результаты этого конкретного исследования были неоднозначными: три из шести изученных препаратов фактически убили больше раковых клеток в кислой среде, а на одно не повлиял pH.)

Щелочная диета и остеопороз

Среди основных требований щелочной диеты — то, что подход к питанию может предотвратить остеопороз, заболевание, характеризующееся хрупкостью или хрупкостью костей в результате потери тканей.

Во-первых, немного предыстории: здоровье костей может пострадать, если серьезное заболевание, такое как заболевание почек, вызывает повышенный уровень кислоты в кровотоке — это состояние, известное как метаболический ацидоз.Саймон говорит. В таких случаях кости могут выделять бикарбонат в форме карбоната кальция, который помогает удерживать кислоту в крови.

Однако помните: повседневная диета не приводит здоровых людей к метаболическому ацидозу. «Это ненормальное состояние, [возникающее из-за] ежедневного употребления лишней кислоты», — говорит доктор Саймон.

Действительно, систематический обзор и метаанализ 55 исследований 2011 года, опубликованные в журнале Nutrition Journal , не обнаружили «никаких доказательств того, что щелочная диета защищает здоровье костей.”

И хотя щелочная диета обеспечивает определенное количество минералов кальция и фосфора, необходимых для строительства костей, через фрукты и овощи, она ограничивает потребление мяса и молочных продуктов, которые для многих людей были бы значительными источниками этих питательных веществ, способствующих укреплению костей. «Некоторые из продуктов, которые ограничиваются диетой, могут работать против здоровья костей», — говорит Хантер.

Кроме того, для крепких костей необходимы формы физической активности с отягощением, такие как ходьба и эллиптические упражнения, а в щелочной диете нет рекомендаций по упражнениям.Янси добавляет.

Щелочная диета и похудание

В то время как некоторые люди, сидящие на диете, сообщают о похудании с помощью щелочной диеты, независимые эксперты, которые говорили с WW, говорят, что такие результаты маловероятны из-за изменений pH в крови. «Я понятия не имею, как это [могло бы] помочь с потерей веса», — говорит доктор Янси, который отмечает, что не видел никаких клинических испытаний, подтверждающих это. Более вероятное объяснение похудания по этому плану: сокращение калорий из сладостей, алкоголя и полуфабрикатов и переход на низкокалорийные фрукты и овощи.

Тем не менее, некоторые приверженцы щелочей утверждают, что употребление слишком большого количества кислотообразующей пищи повышает уровень гормона стресса кортизола, поскольку организм пытается нейтрализовать уровень pH. Согласно теории, это влияет на уровень гормонов голода и инсулина, способствуя увеличению веса. Но доктор Саймон из Кливлендской клиники оспаривает эту предпосылку, отмечая, что организм не испытывает «стресса» в ответ на кислотообразующую пищу.

Некоторые другие практики щелочной диеты считают потерю веса скорее потенциальным побочным эффектом, чем аргументом в пользу продажи.

Как и в случае со здоровьем костей, недостатком щелочной диеты для похудания является то, что в план не включена физическая активность, которая, как показывают исследования, является ключевым компонентом долгосрочного контроля веса.

Вывод: работает ли щелочная диета?

Нет достоверных доказательств того, что щелочная диета может улучшить здоровье или ускорить потерю веса за счет изменения уровня pH крови или других частей тела. В тех случаях, когда диета приводит к потере веса, эффект, скорее всего, связан с ограничением калорий, а не с кислотной нагрузкой пищи.Хотя щелочная диета делает упор на здоровые фрукты и овощи, она строго ограничивает многие другие виды пищи, что может затруднить соблюдение диеты (и любой потери веса, которую она вызывает). Щелочная диета не касается физической активности — важного аспекта поддержания здоровья.

Эффективная программа оздоровления и похудания — это программа, которая является устойчивой, поддерживает модели здорового питания и принимает во внимание общее благополучие.

—

Коллин де Беллефон занимается вопросами здоровья и благополучия более десяти лет в своих публикациях, включая U.S. News & World Report, Women’s Health, Vice, Prevention, Healthline и др. Она живет в Париже, где делится круассанами со своей собакой и планирует свои выходные на прогулках по Сене.

—

Эта статья была проверена на точность в июле 2021 г. Анджела Госцило, MS, RD, CDN , менеджер по питанию. The WW Science Team — это специализированная группа экспертов, которые гарантируют, что все наши решения основаны на наилучших возможных исследованиях.

Статьи по теме

Что такое щелочная диета — поможет ли она вам похудеть?

Тело Келли Рипа в бикини уже много лет является предметом онлайн-болтовни, как и щелочная диета, которой она придерживается, чтобы оставаться в отличной форме. Быстрый поиск в Google вызывает множество заявлений — от сияющей кожи до похудания и обезболивания. Некоторые врачи утверждают, что они излечивают дегенеративные состояния, расстройства пищеварения и репродуктивные проблемы.

В зависимости от источника вы можете прочитать много фальшивой информации о щелочной диете, но, если не считать известных поклонников, этот план действительно имеет или достоинств.Вот что вам нужно знать.

ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА 101

Щелочная диета основана на предпосылке, что кислотная или щелочная нагрузка пищи, которую вы едите, может повлиять на ваше здоровье — плохо, если вы потребляете более высокую кислотную нагрузку, и положительно, если вы потребляете продукты, которые способствовать более щелочной среде. Фрукты, овощи и семена способствуют повышению щелочности организма, тогда как мясо, рыба, зерна, яйца и молочные продукты считаются продуктами, образующими кислоту. Считается, что напитки, такие как алкоголь, кофе и даже ваша любимая газированная вода (например, La Croix), способствуют образованию кислоты в организме.Часто рекомендуются органические продукты, потому что считается, что почва богаче щелочнообразующими соединениями.

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ ЕСТЬ

• Фрукты
• Овощи
• Семена
• Тофу
• Бобовые

ЧТО НЕ ОГРАНИЧИВАЕТСЯ

Первая путаница: диета не основана на кислотности или щелочности самих продуктов . Возьмите лимон или апельсин, оба из которых считаются кислыми фруктами, но являются продуктами, образующими щелочь. Урок химии здесь заключается в том, что диета основана на побочных продуктах метаболизма этих продуктов, а не на самих продуктах.

Диета основана на побочных продуктах метаболизма этих продуктов, а не на самих продуктах.

Кислотность и щелочность измеряются по шкале pH. Уровни pH варьируются в пределах органов и систем, а также в пределах определенных клеток. Вторая путаница: диета не меняет ваш общий pH или уровень pH в крови. Хорошо известно, что определенные системы поддерживают жесткий контроль уровня pH (например, ваша кровь и желудок находятся в пределах строгих целевых значений pH).Хотя pH некоторых из этих сред не изменится, употребление в основном щелочнообразующих продуктов может повлиять на уровень pH в клетках.

Исследования показывают, что ваши клетки функционируют более оптимально, когда вы едите высокую щелочную нагрузку, и это может дать неплохие преимущества. Самая надежная наука связана с поддержанием безжировой мышечной массы у пожилых людей, снижением риска высокого кровяного давления и инсульта, уменьшением боли в спине и потенциальной пользой для здоровья костей.

ИЗМЕРЕНИЕ PH ВАШЕГО ТЕЛА

Некоторые убежденные последователи измеряют pH своей мочи или слюны.Вы можете купить наборы и полоски, которые помогут вам в этом, хотя большинство экспертов не считают pH вашей мочи окном для вашего здоровья. Вы можете извлечь пользу из основных заповедей щелочной диеты, не создавая химической лаборатории в своей ванной комнате.

THE FOOD

Давайте оставим химию и вернемся к еде. Подумайте на мгновение о типичной американской диете. Он, как правило, с высоким содержанием сахара, рафинированного зерна, натрия (в основном из упакованных продуктов, которые мы едим) и мяса, но с низким содержанием фруктов и овощей — в значительной степени противоположность меню щелочной диеты.

Когда мы едим таким образом, мы чрезмерно потребляем натрий (проблема для 90 процентов американцев), но недополучаем калий и магний, минералы, которые помогают нашим клеткам нормально функционировать. Такой режим питания связан с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и некоторые формы рака.

Щелочная диета имеет много общего с веганской диетой, хотя есть и другие ограничения, связанные с щелочной пищей (так давно любимый La Croix и кофе).Здравый смысл (и наука) подсказывают, что есть больше растений, есть свои преимущества. Здесь я подробно расскажу о веганской диете, но суть в том, что полностью постное меню связано с улучшением артериального давления, снижением риска сердечных заболеваний, снижением риска диабета 2 типа и даже улучшением веса. Вы начинаете видеть здесь какое-то сходство? Некоторые преимущества щелочной диеты определенно можно отнести к более высокой щелочной нагрузке, но обратите внимание, что вы также будете принимать тонны витаминов, минералов, антиоксидантов и других растительных соединений, которые явно и постоянно связаны с улучшением здоровья — даже среди них. которые едят цельнозерновые и другие продукты, запрещенные для щелочной диеты.

ВЫ ПОХУДЕЕТЕ?

Если вы в настоящее время придерживаетесь типичной американской диеты с большим количеством сладких и рафинированных углеводов, таких как пицца, чипсы, печенье и газировка, едите гамбургеры и картофель фри, и вы относитесь к 90 процентам американцев, которые не потребляют достаточно фрукты и овощи, да, вы, вероятно, похудеете. Давайте проясним это: да, вы можете похудеть, но маловероятно, что ваша стройная фигура имеет какое-либо отношение к уровню pH. Это связано с заменой низкокалорийных продуктов, которые не насытят, на низкокалорийные, высококачественные продукты, которые не насытят.

Вы будете разорваны, как Келли Рипа? Это маловероятно. Хотя я не работаю с ней, я думаю, можно с уверенностью сказать, что она не только так питается, но и серьезно относится к упражнениям. Хорошие гены тоже могут иметь значение. И у нее может быть дополнительная мотивация оставаться в форме и стройной, учитывая ее карьеру перед камерой. Не будем забывать, что голливудская эстетика не обязательно идеальна. Тела бывают самых разных форм и размеров, и если вы худеете, правильно питаясь, регулярно двигаясь и контролируя свое здоровье, это самое главное.

ПОДХОДИТ ЛИ ВАМ ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА?

Хорошая новость, как я объяснял ранее, заключается в том, что вы можете похудеть и улучшить свое здоровье с помощью различных планов. Если вы привыкли есть мясо каждый день, отказ от мяса может показаться вам невыполнимым. В таком случае я бы посоветовал найти другой выход. Программы и планы диеты работают только тогда, когда они устойчивы. Если вам кажется, что вы не можете так есть всю оставшуюся жизнь, вам придется нелегко.Даже Келли Рипа призналась, что она не придерживается щелочной диеты до T. По сообщениям, она употребляет кофе со сливками и время от времени любит розовое вино и рыбу. Это делает ее человеком! У всех есть свои пороки.

Одно могу сказать с уверенностью: мы все можем извлечь выгоду из увеличения количества продуктов в нашем рационе, но для этого вам не нужна щелочная диета.

ЧТО НУТРИЦИОНИСТЫ ХОЧЕТ ВАМ ЗНАТЬ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Щелочная диета: влияет ли pH на здоровье и самочувствие?

Marlee90 / iStock / Getty Images Plus

Популярность диетической кислоты и щелочного баланса — наряду с диетами, продвигающими «щелочные» овощи и фрукты и препятствующими употреблению «кислого» мяса, молочных продуктов и полуфабрикатов, на протяжении десятилетий росла и ослабевала. Но что означает диетическая щелочность? И достаточно ли доказательств, подтверждающих его использование для здоровья в целом и для здоровья костей в частности?

Путаница и интерес к вопросу о влиянии пищи на кислотно-щелочной баланс имеются в большом количестве, отчасти из-за популярности среди знаменитостей и ненаучных энтузиастов здоровья, которые рекламируют варианты «щелочной диеты» как панацею от широкого спектра болезней, от рака к болезни сердца.Хотя такие утверждения обычно являются тревожным сигналом для здоровья и медицинского сообщества, как и должно быть, есть некоторые исследования, подтверждающие пользу для здоровья от этого режима питания, поэтому стоит уточнить, что влечет за собой щелочной режим питания, и научные данные, связанные с этим популярным режимом питания. диета.

Перед тем, как проанализировать доказательства, следует обратить внимание на два общих момента, вызывающих путаницу. Во-первых, рассматриваемый кислотно-щелочной баланс — это не баланс крови. Уровень pH человеческой крови строго поддерживается на уровне около 7.4 (от 7,35 до 7,45). Легкие и почки ничего не жалеют, чтобы строго контролировать уровень pH, поскольку последствия изменения pH крови могут быть опасными для жизни. Это больше о том, что нужно делать организму, чтобы поддерживать уровень pH крови на нужном уровне. Основная предпосылка щелочной диеты заключается в том, что то, что человек ест, влияет на то, сколько компенсации ему нужно сделать в ответ на этот прием пищи.

Второй момент — это концепция пищи, которая сама по себе является «кислой» или «щелочной» в сравнении с ее потенциальным воздействием на организм.Например, лимонный сок и помидоры обладают повышенной кислотностью. Но при приеме внутрь они повышают щелочность. Уровень pH фактической пищи не влияет на чистое воздействие на организм. Скорее, это «потенциальная почечная кислотная нагрузка» или PRAL пищи — величина, измеряющая выделение кислоты с мочой — которая определяет ее место в контексте кислотно-щелочного баланса.

Диета и pH

Пищевые продукты можно разделить по PRAL на кислотообразующие или щелочнообразующие. Продукты с отрицательной кислотной нагрузкой считаются щелочными (в основном фрукты и овощи), в то время как зерно, мясо, молочные продукты, рыба, газированные напитки и пиво образуют кислоту, что означает, что они имеют положительную кислотную нагрузку.

Образцы питания имеют большее значение, чем конкретные продукты, и здоровые кислотообразующие продукты, такие как птица, цельнозерновые и яйца, не обязательно вредны, но, возможно, их придется сочетать с продуктами, образующими щелочь, чтобы общий эффект от еды был нейтральным. или щелочной. Этого можно добиться, если посоветовать есть больше фруктов и овощей.

Различные системы организма поддерживают разные уровни pH, причем некоторые из них регулируются более жестко, чем другие. PH каждой системы имеет определенную функцию, и определенные уровни pH могут улучшить определенные функции.Например, в желудке поддерживается очень кислый pH от 1,2 до 3,0, чтобы он мог расщеплять пищевой белок и убивать проглоченные патогены. Жидкость внутри клеток может варьироваться от слабокислой до слабощелочной, но щелочная среда внутри клеток (достижимая с помощью щелочной диеты) улучшает клеточную функцию.

Для поддержания баланса pH некоторым системам может потребоваться поддержка других. Например, костный матрикс содержит щелочной резервуар в виде кальция и магния.Кровь содержит свои собственные буферные механизмы, но если с течением времени наблюдается очень «кислая» диетическая нагрузка, и эти механизмы становятся недостаточными, почки могут сигнализировать о высвобождении буферных минералов из костного матрикса для поддержания pH крови.

Режим питания с высоким содержанием белка увеличивает общую кислотную нагрузку, но не приводит к изменению химического состава крови или pH. Это потому, что почки отправляют минеральные буферы, такие как фосфат кальция и карбонат кальция, чтобы поддерживать pH крови на безопасном уровне 7.4. Однако эта же диета также меняет химический состав мочи. Магний, цитрат и pH мочи уменьшаются, тогда как кальций, мочевая кислота и фосфаты в моче повышаются. Избыток белка и диета с высоким содержанием PRAL могут со временем снизить плотность костей, если не сбалансированы продуктами или добавками, богатыми щелочами, такими как калий, магний и бикарбонат. Если имеются достаточные буферные минералы, то организм может справиться с высокой кислотной нагрузкой из пищи. Но если в рационе недостаточно этих минералов или они со временем истощаются из-за кислого режима питания, то организму приходится извлекать минеральные буферы из их хранилища — костного матрикса.Со временем заимствование этих буферов может деминерализовать кости и увеличить риск образования камней в почках. Это может объяснить связь между диетами, богатыми щелочами, фруктами и овощами, с лучшей минеральной плотностью костей.

Влияние кислой и щелочной диеты

Модели питания с высоким содержанием животного белка, молочных продуктов и рафинированного зерна и низким содержанием фруктов и овощей являются кислотообразующими диетами с высоким PRAL. В большинстве западных диет очень мало калия и магния, но много натрия и хлоридов.Со временем это может привести к низкоуровневому хроническому метаболическому ацидозу, вызванному диетой.

Кроме того, потребление большого количества натрия может усугубить пищевой метаболический ацидоз. Диеты с высоким содержанием натрия увеличивают количество состояний, которые связаны с остеопорозом у женщин, в то время как диетический калий уравновешивает эти эффекты. Хотя западные диеты ассоциируются с остеопорозом, в некоторых исследованиях pH мочи, по-видимому, не позволяет прогнозировать переломы костей или минеральную плотность костей. Другие последствия диеты с высоким содержанием PRAL включают повышенный риск мышечной атрофии и образования камней в почках — и, возможно, остеопороз, хотя эти данные противоречивы, поэтому необходимы дополнительные исследования для подтверждения окончательной связи.

Было обнаружено, что щелочные диеты с высоким содержанием калия, магния и бикарбоната из фруктов и овощей обладают рядом потенциальных преимуществ. Помимо того, что высокое потребление фруктов и овощей связано с более низким уровнем остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других хронических заболеваний, щелочная диета, в частности, может иметь определенные преимущества.

Хотя данные, связывающие щелочной режим питания и профилактику остеопороза, неоднозначны, похоже, что щелочная диета дает некоторые преимущества с точки зрения предотвращения переломов.Было обнаружено, что щелочная диета сохраняет мышечную массу у пожилых людей и женщин, возможно, за счет поступления в организм достаточного количества калия и магния. Поскольку мышечная масса важна для предотвращения падений и переломов, эти результаты могут иметь значение для здоровья костей. Хотя щелочная диета увеличивает pH мочи, что, по мнению некоторых, может снизить потерю кальция с мочой, ее влияние на здоровье костей остается неубедительным.

Было также показано, что щелочная диета снижает риск других хронических заболеваний, включая инсульт и гипертонию, а также улучшает память и когнитивные функции.PH в каждой клетке тела реагирует на PRAL, а щелочной pH внутри клетки улучшает ферментативную функцию, что может быть полезно для здоровья. Кроме того, исследования на животных и клетках показывают, что более низкий (кислый) pH внутри клеток может поддерживать пролиферацию рака, но пока нет клинических данных, подтверждающих эти исследования.

В свете появляющихся и продолжающихся исследований, а также несмотря на тревожные сигналы и запутанную поддержку знаменитостей, эксперты по питанию могут рассмотреть возможность поддержания кислотно-щелочного баланса на своих радарах.По сути, щелочная диета просто содержит больше фруктов и овощей, что само по себе имеет множество преимуществ для здоровья. И хотя некоторые варианты щелочной диеты рекомендуют избегать «кислой» пищи, такой как мясо, молочные продукты и злаки, лучшей стратегией может быть сосредоточение внимания на адекватном потреблении белка, а затем просто на здоровом питании в целом.

Робин Фороутан, MS, RDN, является национальным представителем Академии питания и диетологии, специализирующимся на интегративной медицине, функциональной медицине и целостном лечении.Она занимается частной практикой в ​​Центре Моррисона.

Топ 20 бюджетных рецептов щелочной диеты

Щелочная диета также известна как диета щелочных кислот или золы. Эта статья расскажет вам, Топ-20 рецептов щелочной диеты с ограниченным бюджетом.

Также вы можете знать,

Давайте начнем,

Какие рецепты щелочной диеты?

Ваша диета изменит значение pH — расчет кислотности или щелочности — вашего тела. Часто вы приравниваете свой метаболизм к огню.

Оба требуют химической реакции, которая разделяет стабильную гирю. Однако химические реакции в вашем организме протекают медленно и регулируются. При горении предметов остается след золы. Точно так же пища, которую вы потребляете, оставляет намек на «пепел», известный как метаболические отходы. Эти отходы могут быть щелочными, кислотными или нейтральными.

Говоря об этой диете, метаболические отходы могут иметь прямое влияние на кислотность вашего тела. Это делает вашу кровь более кислой, когда вы потребляете продукты, которые оставляют кислый пепел.Это делает вашу кровь более щелочной, если вы потребляете пищу, которая оставляет щелочной пепел. Согласно теории кислотной золы, кислотная зола делает вас уязвимыми для болезней, в то время как щелочная зола считается безопасной.

Основные 5 преимуществ щелочных диетических рецептов

1.

Поддержание здорового веса

Хотя диета не сводится только к потере жира, она может помочь защитить от ожирения при соблюдении щелочной диеты для похудания. Ограничение кислотообразующей пищи и большего количества щелочной пищи может помочь похудеть за счет уменьшения содержания лептина и воспалений в рационе.

Это влияет на ваш голод и вашу способность сжигать жир. Поскольку щелочные продукты обладают противовоспалительным действием, ваше тело может достичь нормального уровня лептина, если придерживаться щелочной диеты и быть довольным тем, что вы должны есть калории. Один из лучших способов попробовать — это кето-щелочная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров, если потеря веса является одной из ваших основных целей.

2.

Всасывание витаминов и профилактика дефицита магния

Сотни ферментных систем и процессов организма нуждаются в увеличении магния.Многие люди страдают дефицитом магния и поэтому страдают сердечными приступами, скелетно-мышечными болями, головными болями, нарушениями сна и страхом.

Магний также должен быть доступен для активации витамина D и предотвращения дефицита витамина D, необходимого для общего функционирования иммунной системы.

3.

Развитие и поддержание костных структур

В производстве и поддержании костных структур существенную роль играет потребление минералов. Исследования показывают, что чем больше подщелачивающих фруктов и овощей люди потребляют, тем больше у них прочности костей и мышечной слабости по мере старения, известной как саркопения.

Щелочная диета может помочь здоровью костей, сочетая соотношение наращивания костей с сохранением безжировой массы, включая кальций, магний и фосфаты. Это также может помочь ускорить развитие, снизить многие другие хронические заболевания, снизить уровень гормонов роста и усвоение витамина D.

4.

Снижение уровня хронической боли

В ходе исследований была обнаружена корреляция между щелочной диетой и хронической болью. Было обнаружено, что хронический ацидоз вызывает хроническую боль в спине, головные боли, мышечные спазмы, менструальные симптомы, отек и боль в суставах.

Исследование Немецкого общества минералов и микроэлементов показало, что 76 из 82 пациентов сообщили о значительном уменьшении боли, рассчитанном по «низкой оценочной шкале Орхуса», когда пациенты с хронической болью в спине получали щелочную добавку ежедневно в течение четырех недель.

5.

Защита от высокого холестерина и гипертонии

Одним из антивозрастных преимуществ щелочной диеты является то, что она уменьшает воспаление и увеличивает гормоны роста. Это показывает, что он улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и обеспечивает защиту от распространенных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина, гипертония, камни в почках, инсульт и потеря памяти.

20 лучших рецептов щелочной диеты

1.

Рецепт традиционного тушеного мяса из говядины

Сладкая тыква, картофель, ямс и морковь — это корнеплоды. В них легко добавить щелочные овощи. Этот традиционный рецепт рагу из «говядины» согреет всю душу. Это классическое рагу — лучшая альтернатива холодным выходным. Это традиционное тушеное мясо отлично подходит для вас.

В уютной гармонии сочетаются говядина, лук, морковь, картофель и красное вино.Когда вы кормите толпу, хорошая новость заключается в том, что она чудесным образом удваивается (или спотыкается). Его легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления, в мультиварке, в духовке или на плите. Мы покажем вам множество способов сделать это вкусное домашнее тушеное мясо из говядины комфортным, чтобы вы все равно могли его приготовить.

2.

Шпинат и рисовые шарики с высоким содержанием белка

Попробуйте рецепт Шпината и рисовых шариков с высоким содержанием белка от Филиппа Эртла, чтобы приготовить еще одно блюдо со шпинатом. Дети их любят. Эти шарики из шпината и рисового протеина легко приготовить, и они идеально подходят для приготовления зелени.

Дети полюбят их, и дети полюбят их. Им понравится ваша зелень. Они даже хорошо замораживаются, так что, когда вы захотите, вы можете предварительно заморозить их и поместить в духовку. Они являются отличным белком и отличным усилителем железа, мягкие снаружи и мягкие внутри.

3.

Картофельные лепешки с чечевицей

Картофельные лепешки Maya Sozer с начинкой из чечевицы и картофеля, в состав которых входят два щелочных продукта. Они не только очень полезны, но и прекрасны на вкус.При укусе золотисто-коричневые подушечки мякоти открывают вкусную и текстурированную смесь грибов и чечевицы, а вкусовые рецепторы так же приятны для глаз.

Они приготовлены для того, чтобы подпитывать вас каждый день или перекусывать на ходу, с несколькими полезными углеводами, а также белковой парой мякоти и чечевицы.

4.

Запеканка из ротини с грибами брокколи

Щелочные продукты содержат овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и какао. Попробуйте эту вкусную запеканку из ротини с грибами брокколи на отличный ужин от Вероники Грейс.Лучше всего использовать пасту ротини, так как спирали держатся за соус и действительно ловят его, к тому же у него приятная текстура.

Вместо этого вам следует нарезать овощи на мелкие кусочки, если у вас нет кухонного комбайна, который мог бы превзойти макароны. Также убедитесь, что вы не используете слишком много брокколи и не готовите более насыщенные макароны (поскольку брокколи содержит серу, она может иметь сильный запах).

5.

Швейцарский мангольд

Вы все еще ощущаете узор? Листовая зелень — самая щелочная пища в мире.Швейцарский мангольд — еще один зеленый цвет, который содержит витамины, способствующие здоровью клеток, такие как витамин К, с большой питательной ценностью. Швейцарский мангольд также содержит фосфор и растительный белок, но оставляет больше подщелачивающих минералов, чем кислотность при метаболизме, согласно оценке PRAL.

Я предлагаю использовать швейцарский мангольд в качестве обертки из салата в любом концерте, в котором есть булочка с зерном или лепешка. Для обертывания тако со швейцарским мангольдом с соусом из тмина и лайма на кухне есть фантастический рецепт. Однако рекомендуется не добавлять сыр (необязательно), чтобы блюдо оставалось очень щелочным.

6.

Зеленые листовые овощи

В нашей системе мы утверждаем, что большинство зеленых листовых овощей обладают щелочным действием. Со стороны пожилых людей и экспертов в области здравоохранения несправедливо рекомендовать включать зелень в наш обычный рацион.

Минералы, необходимые организму для выполнения различных функций, очень важны. В еде попробуйте шпинат, салат, сельдерей, рукколу и зелень горчицы.

7.

Sweet Potato

Теперь сладкий картофель фри (в умеренных количествах) позволит вам расслабиться.Хотя в сладком картофеле содержится больше крахмала, он содержит значительное количество клетчатки, витаминов и минералов. Поскольку клетчатка в сладком картофеле очень сильна, она оказывает меньшее вредное воздействие на уровень сахара в крови, поскольку волокно используется для замедления кровотока.

Сладкий картофель также является отличной пищей для получения энергии и улучшения щелочных питательных веществ для вашего организма. Как вы едите сладкий картофель лучше, чем в этих трех ингредиентах палео-сладких вафель? Вы можете рассматривать вафли как блюдо для завтрака, но вместо этого я рекомендую вам экономить сложные углеводы на ужин.

Почему это происходит? Потому что, вопреки распространенному мнению, на самом деле можно есть углеводы на ночь, чтобы способствовать похуданию и улучшить сон.

8.

Морковь

Морковь — это продукт, который известен своим содержанием витамина А, улучшающего зрение. Действительно, более чем одна столовая ложка моркови содержит 300% рекомендуемой суточной нормы бета-каротина, антиоксиданта витамина А. Бета-каротин также может защитить кожу от рака и сделать кожу более упругой и молодой.

В блоге Good Foodie есть восхитительный рецепт измельченного морковного салата из капусты, если вам нужно вдохновение из моркови. Однодневный план детоксикации предлагает пищу для вашего аппетитного тела, помогая уменьшить вздутие живота и тягу к сахару, а также восстановить естественную энергию.

9.

Цветная капуста

Цветная капуста — щелочная пища, которая может помочь восстановить баланс гормонов, если в организме слишком высокий уровень эстрогена. Это связано с тем, что цветная капуста содержит питательное вещество индол-3-карбинол (или I3C), которое позволяет организму контролировать уровень эстрогена.

Мы ежедневно контактируем с эстрогеном через эстроген (например, сою), химические вещества окружающей среды (например, пластмассы) и лекарственные препараты (например, оральные контрацептивы) (9). Высокий уровень эстрогена вреден для здоровья и может способствовать увеличению веса, появлению таких пищеварительных симптомов, как вздутие живота, рак репродуктивной системы и бесплодие.

10.

Вишня

Вишня, как известно, является одним из лучших антиоксидантов в мире, таких как антоцианы, которые можно использовать для предотвращения рака.Исследования также помогают облегчить воспаление, связанное с болью в суставах и артритом, и могут предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Вишня прекрасно сочетается с коктейлем, например, с арахисовым маслом и вишневым протеиновым коктейлем, уравновешивая уровень сахара в крови.

Это хороший коктейль, потому что он содержит как растительный белок, так и подщелачивающие питательные вещества, которые я рекомендую по этому рецепту. В идеале щелочная пища всегда должна входить в состав послетренировочного коктейля. Во время интенсивных упражнений высвобождается молочная кислота, вещество, которое естественным образом помогает увеличить энергию тела.Как следует из названия, молочная кислота может сделать организм кислым, поэтому кислотность необходимо нейтрализовать щелочными продуктами после тренировки.

11. Капуста

Так как капуста является одним из наиболее ценных источников энергии, не должно шокировать то, что все овощи ненавидят наш список из 20 щелочных продуктов. Этот зеленый листовой овощ также богат витаминами A, E и C, обладает высокой щелочностью и идеально подходит для вашего рациона, как сырого, так и приготовленного.

В настоящее время изучается содержание флавоноидов в капусте.Флавоноиды — это группа питательных веществ, которые, как известно, являются питательными веществами для растений (фитонутриенты). Противовоспалительные и потенциально противораковые свойства флавоноидов в настоящее время изучаются.

12.

Паста из зеленого горошка и авокадо

Авокадо — самый большой суперпродукт. Они содержат витамины E, K, C, магний и фолат — также богатые здоровыми, хорошо функционирующими жирами, в которых нуждаются наши клетки. Он особенно интересен своим высоким содержанием фолиевой кислоты. Фолат — известный витамин, необходимый для снижения вероятности возникновения дефектов нервной трубки во время беременности.

Кроме того, это вещество фолиевая кислота может также обладать антидепрессивными свойствами, но исследования все еще остаются понятными. Сладкий освежающий вкус зеленого горошка в сочетании со сливочным авокадо — это спред Джули Ван ден Керчиф с зеленым горошком и авокадо. Он не только супер безопасен, но также универсален и щелочен.

13.

Черника

Черника — пиво, богатое антиоксидантами, долгожданное дополнение ко всем видам щелочной пищи. При ежедневном употреблении черники люди, которые ели ее ежедневно, снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний на 15 процентов в долгосрочной перспективе.

Кроме того, черника очень ценится за ее антиоксидантные свойства, снижающие окислительный стресс в нашем организме, способствуя замедлению старения. Эти качества цветущих напитков также важны для улучшения здоровья нашего мозга; В недавнем исследовании добавка для цветения коррелирует с лучшими нейрокогнитивными результатами у пожилых людей.

14.

Кабачки

Кабачки являются важным источником лютеиноподобных фитонутриентов. Лютеин относится к той же группе антиоксидантов, что и бета-каротин, а также обладает превосходными защитными свойствами для глаз.Кабачки очень популярны как альтернатива низкоуглеродистой, безглютеновой и веганской пасте.

Спираль Vegetti можно купить в Интернете или в магазине аксессуаров для дома менее чем за 20 долларов, чтобы производить лапшу из макарон с кабачками. В рецепте пасты My one Pot Wonder Tomato Basil Pasta корветы сочетаются с помидорами, свежим базиликом и другими пряными пряными травами. Это не просто щелочная еда; это просто сделать.

15.

Яблоки

Яблоко считается одним из самых питательных продуктов в мире, главным образом потому, что оно богато антиоксидантами и детоксифицирующими волокнами, такими как витамин С и флавоноиды, защищающие от рака.Все эти продукты также имеют решающее значение для поддержания хорошего холестерина и артериального давления. Я рекомендую вам добавлять яблочный уксус в свой рацион каждый день, чтобы яблоки приносили еще больше пользы для здоровья.

Яблоки содержат питательное вещество, называемое уксусной кислотой, которое обеспечивает антибактериальные и противовирусные свойства при ферментации для создания уксуса. Если вам не нравится вкус только яблочного уксуса или разбавленного водой, ничего страшного. Аромат яблочного уксуса может быть таким замечательным, что слегка кислый вкус не заметен.

16.

Абрикос

Здесь мы хотим прояснить, что при оценке щелочности имеет значение тип обработчика. Большинство химических соединений будут меняться независимо от того, будет ли еда сырой, сухой, приготовленной или вареной, что сделает часть еды такой полезной.

Для абрикосов, в частности, это реально. Абрикосы обладают высокой щелочностью, когда их подают в сыром виде, но в сушеных овощах содержание щелочности резко возрастает; Идея состоит в том, что не только дегидратирующие концентраты ароматизируют, но и питательные вещества, которые делают абрикосы безопасными.

Однако следует проявлять осторожность, если вы считаете, что сухофрукты лучше сырых. Сушка повысит щелочной профиль, но это может привести к тому, что вы съедите слишком много абрикосов. Это означает больше калорий и сахара, поэтому будьте осторожны, сколько вы едите.

17.

Малина

Красная малина имеет фантастический вкус, а по содержанию антиоксидантов напоминает чернику. Они были исследованы при нарушениях обмена веществ из-за их свойств борьбы с болезнями. Из-за того, что красная шелуха доступна в западных диетах, она особенно тщательно изучена и очень прочна, и ее можно использовать в большинстве рецептов без излишка калорий.

Также известно, что их особые применения предназначены для улучшения памяти и снижения риска деменции при болезни Альцгеймера.

18.

Зелень свеклы

Давайте сделаем самую щелочную пищу в мире вокруг аплодисментов: свекольную зелень. Хотя свекольная зелень не является самой популярной зеленью в нашем рационе, она является одним из лучших ингредиентов смузи или фриза с высоким содержанием щелочей. Чтобы помочь переваривать жиры, свекольная зелень имеет высокое содержание щелочи и горькое качество.

Я не знаю, что, если у этого нет достаточных оснований для того, чтобы держаться за ботву вашей свеклы. Возможно, вы хотите, чтобы шпинат, гусеница или кресс-салат заменили зеленую свеклу в моем рецепте яблочного уксуса и зеленого детокс-салата. В салатах, супах или смузи зелень свеклы может заменить любой сад.

19.

Бананы

Бананы — это еще один щелочной продукт, который вы не захотите исключать из своего рациона, а именно «Калийные палочки». Бананы также являются отличным источником клетчатки, способствующей продвижению желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и выведению токсинов.

Хотя большинство людей избегают употребления бананов, избегая увеличения веса из-за высокого содержания сахара, гораздо лучше съесть банан, чем есть батончик мюсли или другие продукты, полные сахара и подкисляющих ингредиентов.

Один из самых вкусных способов включить бананы в свой рацион — это приготовить красивый кремовый банан, замороженные бананы, смешанные со сливочной консистенцией. Лучшее, что вы можете сделать с прекрасным банановым кремом, — это смешать его с другими щелочными ингредиентами, включая свежие листья мяты и ягоды.

20.

Помидор

Как и авокадо, помидоры — это чистый щелочной фрукт с множеством полезных питательных веществ, которые обеспечивают столь необходимый заряд энергии. Ученые считают, что ликопин в помидорах превышает концентрацию других фруктов и интересуется их содержанием.

Ликопин — каротиноид, фитонутриент, ответственный за красный оттенок томатов и других ярко окрашенных растений (который содержится только в растениях). Ликопин — один из основных антиоксидантов, который полезен для помидоров.

Часы Работают ли рецепты щелочной диеты

? [Видео]

Сессия часто задаваемых вопросов, связанных с рецептами щелочной диеты

1. Как я могу сделать свое тело более щелочным?

   Некоторые фрукты и овощи, соя и тофу являются щелочными продуктами, некоторые орехи, бобы и бобовые — только спортивные. Молочные продукты, рыба, мясо, большая часть зерна и обработанные пищевые продукты, такие как консервированные закуски и продукты, содержат кислоту.

2. Является ли лимонная вода щелочной?

   В некоторых сообщениях говорится, что лимонная вода подщелачивает, поэтому она может нейтрализовать желудочную кислоту, что может уменьшить рефлюкс кислот. Однако доказательства этого не подтверждают. Лимонный сок имеет кислотный pH 3, а вода имеет нейтральный pH приблизительно 7. Он не является ни щелочным, ни кислым.

3. Являются ли яйца щелочными?

   В то время как цельные яйца имеют нейтральный pH, яичный белок является одним из немногих натуральных щелочных пищевых продуктов с начальным pH 7.6 в сталийный период, но повышается щелочность по мере старения яйца и pH слоя 9,2.

4. Щелочной картофель?

   Подщелачивающие или нейтральные продукты и напитки, включая кукурузу, мисо, соевые бобы, тофу и темпе, могут быть включены в ваш рацион — йогурт и молоко без подсластителей. Самые свежие овощи, включая картофель.

5. Являются ли бананы щелочными?

   Патрик Такахаши, доктор медицины, гастроэнтеролог из Медицинского центра Сент-Винсент в Лос-Анджелесе, который утверждает, что бананы обычно являются щелочными, а не кислыми.

Заключение

Здоровая, питательная диета, полная фруктовых и овощных продуктов, может быть здоровым образом жизни. Но у вас гораздо больше шансов избегать высококислотной пищи, чем обычно, чтобы понять, как pH может повлиять на наши основные повседневные функции.

Изжога и желудочный дискомфорт могут привести к кислой пище. Проверьте наличие щелочной зеленой смеси, содержащей люцерну, пырей, капусту и спирулину, чтобы минимизировать кислотность вашего организма и поддерживать оптимальную производительность.

Итог

Итак, я надеюсь, что у вас есть четкое представление о «20 лучших бюджетных рецептов щелочной диеты» статья с друзьями.

Познакомимся в следующей статье.