таблица, меню на неделю, отзывы, рецепты

Доктор Герберт Шелтон раздельное питание условно разделил на такие категории: белковые продукты (яйца, молочные продукты с небольшим процентом жирности, грибы, орехи, бобовые, постное мясо, рыба, птица и т.д.), жиры (сыр, жирная сметана, сливочное масло, маргарин и т.д.), углеводные продукты (крупы, сахар, картофель и т.д.), крахмалистые овощи, зеленые и некрахмалистые овощи, кислые овощи, ягоды и фркты, а также сладкие ягоды и фрукты. Исходя из этого, раздельное питание по Шелтону ориентировано на то, чтобы употреблять в пищу наиболее удачные сочетания продуктов.

Также американский доктор выделил отдельную группу для продуктов, которые вообще ни с чем нельзя сочетать. Это молоко, арбуз и дыня. Их можно употреблять в пищу только в монорежиме.

Герберт Шелтон – основы правильного питания

1. Не употреблять за один присест белковые продукты с крахмалистыми. Традиционные рис с рыбой, бутербродик с сыром, курица с жареной картошкой, пюре с мясной котлетой и т.  д. отныне должны стать строгим табу.
2. Один прием пищи должен включать в себя белковые продукты только одной группы. Проще говоря, нельзя сочетать сыр и мясо, курицу и яйца, яйца и творог и т. д.
3. Рыба, птица, мясо и прочие продукты, обогащенные протеином, должны быть исключительно постными. Согласно убеждениям доктора Шелтона, жиры и белок очень плохо совместимы, потому жирное мясо, птица или рыба не соответствуют принципам раздельного питания.
4. Нельзя сочетать белковые продукты с алкоголем. Связано это с тем, что алкоголь способен препятствовать перевариванию животного белка.
5. Дыня, арбуз и молоко нельзя употреблять в сочетании ни с какими другими продуктами. Это объясняется тем, что дыня и арбуз содержат в своем составе большое количество природного сахара, что может «заставить» бродить в желудке другую съеденную пищу. А вот молоко под воздействием желудочного сока обычно сворачивается. Однако если желудок наполнен и другой пищей, то молоко будет ее обволакивать, изолируя ее тем самым от процесса переваривания на достаточно продолжительное время. В результате пища будет не перевариваться, а загнивать.
6. При соблюдении раздельного питания желательно полностью отказаться от сахара и кондитерских изделий. Как и в случае с дыней и арбузом, это связано с тем, что обилие сахара вызывает в желудке процесс брожения. Исключением из данного правила может быть лишь натуральный мед, так как это, грубо говоря, уже переработанный пчелами сахар.

Раздельное питание Шелтон – таблица

Диета по Шелдону – меню на неделю предпочтительно составлять из хорошо совместимых продуктов. 

Желательно не употреблять за один присест более трех видов продуктов – так гласит диета Шелтона, отзывы похудевших подтверждают это. Также, по мнению доктора, пища должна быть как можно более простой — тогда она принесет максимум пользы человеческому организму.

Диета Шелтона является настоящей находкой для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса, не ограничивая себя при этом ни в каких продуктах. Раздельное питание Шелтона позволяет есть практически все — запрещены лишь определенные сочетания продуктов. Также данная методика обеспечит вам не только избавление от лишних килограмм, но и общее оздоровление и прекрасное самочувствие. Ваш организм будет обеспечен всеми необходимыми веществами, витаминами и минералами, нормализуются все обменные и пищеварительные процессы. Благодаря сбалансированности и сытности меню системы раздельного питания, вы спокойно можете сочетать такую диету с физическими нагрузками и какими-либо дополнительными процедурами для похудения.

Рекомендуем посмотреть:

Раздельное питание по Герберту Шелтону. 1000 лучших рецептов раздельного питания

Читайте также

Раздельное питание

Раздельное питание
В последние годы многие стали прибегать к лечению с использованием новых систем лечебного питания, ранее неизвестным из-за скептического отношения к ним официальной медицинской науки.В книге рассказывается о популярной сейчас системе раздельного

Сыроедение по Шелтону

Сыроедение по Шелтону
1) На сыроедение переходим сразу и полностью. Постепенный переход не нужен, так как недостаток пищи будет ощущаться в любом случае. Возможно ощущение головокружения, слабости, болезненного состояния.2)?Стремитесь к однообразию. Чем меньше видов

5. Раздельное питание

5. Раздельное питание
В настоящее время большой популярностью пользуется раздельное питание. Его главным принципом является разделение продуктов на совместимые и несовместимые.Основоположником данной теории считается Авиценна. Ученый доказал, что пища в

Раздельное питание

Раздельное питание
Раздельное питание учитывает сочетаемость различных продуктов между собою и позволяет избежать нарушений процесса пищеварения и возникновения в будущем многих болезней. Замечательно, если в раздельном питании вы станете практиковаться всей

Раздельное питание как метод диетотерапии

Раздельное питание как метод диетотерапии
Использование раздельного питания при лечении различных заболеванийНесмотря на постоянную критику в адрес раздельного питания, Г. Шелтон на практике продемонстрировал эффективность своей концепции. И в наши дни раздельное

Питание при ПМС

Питание при ПМС
Другие примечательные продукты — те, которые помогают облегчать симптомы ПМС. Вздутие живота, спазмы и усталость за неделю до начала менструаций происходят из-за гормональных колебаний. Диета может играть важную роль в борьбе с этими и другими симптомами

Раздельное питание: за и против

Раздельное питание: за и против
В основе теории раздельного питания лежит не смешивание различных по химическому составу продуктов. Проще говоря, это употребление определенных продуктов в разное время.Одним из вариантов раздельного питания является разделение групп

Питание по Г.

Шелтону

Питание по Г. Шелтону
Г. Шелтон не рекомендовал употреблять кислую и углеводную пищу одновременно. То есть картофель, хлеб, финики, бананы, бобовые и другие богатые углеводами продукты не сочетаются с цитрусовыми, ананасами, клюквой и помидорами.Не стоит также сочетать

Раздельное питание меню – Меню для похудения. Раздельное питание

Если вы решили поправить своё здоровье при помощи раздельного питания, вам нужно уметь применять теорию на практике. А теория, в общем-то, интересная. Правда, к любым научным изысканиям в области питания нужно всё-таки подходить без фанатизма и с учётом особенностей национального питания. Скажем, практически все теории раздельного питания решительно запрещают употребление мяса и крахмалистых продуктов одновременно. То есть, традиционные русские пельмени оказываются под строгим запретом… Да и пирожки тоже. И всеми любимая тушёная картошка с мясом. Но если в целом придерживаться каких-то общих правил, иногда давая себе возможность полакомиться «обычной» едой, то вполне возможно значительно улучшить своё здоровье.

Перед тем как составить раздельное питание меню на неделю, давайте вспомним эти правила.

• Постные мясо, птица и рыба сочетаются с некрахмалистыми и зелёными овощами.

• Бобовые всех видов сочетаются с растительными маслами и зелёными овощами.

• Растительные масла желательно употреблять нерафинированные и не жарить на них.

• Крахмалистые овощи сочетаются только друг с другом. Сочетание с животными жирами строжайше запрещено!

• Некрахмалистые овощи, зелёные овощи и зелень сочетаются с растительными и животными жирами в небольших количествах.

• Помидоры и фрукты с кислым вкусом сочетаются сами с собой. Есть их нужно не позднее, чем за 15-20 минут до основной еды.

• Хлеб – самостоятельное блюдо. Его можно есть с небольшим количеством растительного (лучше оливкового) масла, травами и чесноком.

• Молоко – это не питьё, а еда. Причём оно не сочетается ни с одним продуктом.

• Творог сочетается с другими кисломолочными продуктами и зеленью.

• Яйца сочетаются с зелёными овощами.

• Грибы сочетаются с углеводами и белками, это нейтральный продукт.

• Орехи лучше ни с чем не сочетать.

Самое приятное в системе раздельного питания то, что она ограничивает и даже исключает из рациона те продукты, против которых идут единым фронтом все диетологи и врачи: рафинированный сахар и продукты на его основе, колбасы, соленья и копчёности, рафинированные масла, майонез и маргарины, консервы всех видов, сгущённое и сухое молоко, а также газированные напитки.

Кроме того, создатели теории раздельного питания обращают особое внимание на время переваривания тех или иных продуктов в желудке. Имея представление о времени переваривания, можно легко составить свой дневной рацион, помня о том, что тяжёлую, долго переваривающуюся пищу лучше не есть с утра и на ночь.

• 1-2 часа необходимо для переваривания какао, молока, чая, бульонов, яиц всмятку.

• 2-3 часа перевариваются кофе с молоком и сливками, тушёная рыба, яйца вкрутую, пшеничный хлеб.

• 3-4 часа должно пройти для переваривания отварной курицы, варёной говядины, яблок и ржаного хлеба.

• 4-5 часов требуется для переваривания жареного мяса, солёной рыбы и бобовых.

То есть, привычная для многих яичница с беконом на завтрак – почти преступление. Если и вы тоже так считаете, добро пожаловать в клуб последователей Шелтона, Хэя, Монтиньяка, Малахова, Жданова и Семёновой.

Завтраки

На завтрак раздельное питание меню рекомендуется есть каши на воде или обезжиренном молоке (обрате), отварной рис, запаренную гречку или творог. В каши и творог можно добавлять ягоды, фрукты или сухофрукты.

Гречневая каша. С вечера хорошо промойте гречневую крупу в нескольких водах. Залейте крупу горячей водой в соотношении 1:2, плотно накройте крышкой и укутайте в одеяло. Наутро кашу нужно лишь разогреть и добавить по вкусу соль, сухофрукты или молоко нулевой жирности. Если вы готовите кашу с молоком, залейте готовую кашу молоком, поставьте на плиту и прогрейте до горячего, но не кипятите.

Рис с фруктами. Возьмите нешлифованный рис, хорошо промойте его в нескольких водах, пока вода, стекающая с крупы, не станет прозрачной. Рис можно сварить обычным способом, опустив его в кипящую подсоленную воду, сварив до готовности и откинув на дуршлаг, или припустить в небольшом количестве воды (в соотношении 1:2) на медленном огне под крышкой. Для такого способа идеальна мультиварка – ваша каша не пригорит, не переварится и не убежит. Готовый рис перемешайте с сухофруктами по вкусу.

Пшеничная каша на молоке. Пшеничную крупу залейте водой в соотношении 1:1,5 и варите на среднем огне под крышкой до выпаривания жидкости. Затем залейте обезжиренным молоком и прогрейте почти до кипения. Дайте немного постоять под крышкой, добавьте соль по вкусу.

Овсяная каша на воде с ягодами. Сварите овсянку на воде, слегка подсолив её. Подайте с ягодами или сухофруктами.

К кашам на завтрак можно подать свежие соки, которые иногда следует разводить чистой водой в соотношении 1:1, чтобы не вызвать раздражение слизистой желудка.

2 завтрак

Второй завтрак – это обязательно фрукты, причём последователи раздельного питания особое внимание уделяют киви, рекомендуя есть его прямо с кожурой. Перекус между основным завтраком и обедом включает в себя не только фрукты, но и сушёные фрукты и ягоды, а также орехи. Можно выпить 1 стакан кефира или натурального йогурта. Если вашему организму не хватает белка, во время второго завтрака можно подкормить его сваренным вкрутую яйцом, 100 г твёрдого (это важно!) сыра или 150 г нежирного творога без добавок. Можно приготовить зелёный салат с растительным маслом и почти без соли.

Обеды

Обед в системе раздельного питания обычно состоит из белкового продукта (рыбы, птицы, постного мяса, морепродуктов) и овощей в виде салата или в отварном или тушёном виде. Вот несколько вариантов обедов:

• ⅓ курицы, отваренной в подсоленной воде без кожи, брокколи и/или цветная капуста на пару, салат из зелёных овощей с растительным маслом.

• Котлеты из телятины, сваренные на пару – 2 небольших штуки, гарнир из тушёных овощей.

• Вегетарианский овощной суп без картофеля, 100 г отварного постного мяса, салат из зелёных овощей.

• 100-150 г сёмги или горбуши, отваренной в небольшом количестве воды или на пару, тушёные овощи.

• ½ отварного или запечённого цыплёнка без кожи, стручковая фасоль на пару или тушёная, 50 г брынзы.

• Морская рыба, запечённая в фольге или рукаве для запекания, без масла и с минимальным количеством соли, салат из свежих овощей с растительным маслом.

• Салат из отварных кальмаров, тушёные овощи, кусочек твёрдого сыра.

• Телятина, отварная на пару, зелёный салат с растительным маслом.

• Паровые котлеты, тушёная капуста, салат из сладкого перца и помидоров.

Мясо или рыбу лучше не жарить – это очень важно. Вариантов приготовления множество, и все они абсолютно не затратные по времени. Тушение в небольшом количестве воды или овощного бульона, отваривание, варка на пару, запекание в фольге, рукаве для запекания или в виде запеканок с овощами – все эти способы гораздо полезнее привычной жарки. А вкус… Тем, кто привык к румяной хрустящей корочке, поначалу будет трудно воспринимать вкус тушёного или варёного мяса или рыбы – и пресновато, и не хрустит… Но со временем, буквально за пару недель, ваши вкусовые пристрастия чудесным образом изменятся, поверьте.

Полдник

Для перекуса между обедом и ужином вполне подойдут сухофрукты, орехи, фрукты или стакан кисломолочного продукта – кефира, ацидофилина, натурального йогурта без добавок или напитка, приготовленного из живых культур, продающихся едва ли не в каждой аптеке. Йогуртница – прибор нынче довольно дешёвый, пользоваться ею одно удовольствие, но кисломолочные продукты можно приготовить и в мультиварке. Нет ни мультиварки, ни йогуртницы? Поставьте банку с молоком и закваской в духовку, нагретую до минимума (не выше 40ºС), и оставьте на ночь. Вкусный и полезный напиток готов.

Ужины

Диетологи, ратующие за раздельное питание, часто рекомендуют есть на ужин овощные супы. В этом есть здравый смысл, ведь на ужин желательно есть те продукты, которые легко перевариваются и не оставляют тяжести в желудке. Кроме супов, на ужин можно готовить овощные запеканки с грибами или твёрдым сыром и омлеты с овощами.

Вот несколько рецептов блюд из системы раздельного питания. При их приготовлении помните, что солить блюда нужно непосредственно перед употреблением, постепенно уменьшая количество соли. Соль способна задержать в организме до 6 литров воды, именно поэтому так важно не пересаливать еду.

Омлет с овощами

Ингредиенты:

6 яиц,

1 стак. зелёного горошка,

3-4 моркови,

специи, зелень, растительное масло.

Приготовление:

Взбейте яйца при помощи миксера, добавьте специи и зелень по вкусу. Зелёный горошек отварите в кипящей воде и откиньте на сито. Морковь нарежьте кубиками и также отварите в воде или на пару. На сковороде с чайной ложкой растительного масла слегка обжарьте морковь и горошек, залейте яйцами, накройте крышкой и поставьте в духовку. Овощи в этом рецепте могут быть любыми. Перед подачей подсолите по вкусу.

Грибная запеканка

Ингредиенты:

500 г свежих грибов,

70 г твёрдого сыра,

3-4 зубчика чеснока,

¾ стак. нежирной сметаны,

2 ст.л. растительного масла,

зелень, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы нарежьте тонкими ломтиками и сварите на пару. В готовые грибы добавьте измельчённый чеснок и молотый перец. Выложите грибную массу на сковороду с растительным маслом, залейте сметаной и поставьте и поставьте в горячую духовку на 15 минут. Посыпьте запеканку тёртым сыром и дождитесь его расплавления. При подаче посыпьте зеленью.

Рис с грибами

Ингредиенты:

300 г свежих грибов,

1,5 стак. риса,

4 стак. воды,

зелень, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите на пару нарезанные грибы. Опустите рис в кипящую воду и сварите до готовности, откиньте на сито и слегка остудите. Выложите рис на плоское блюдо в виде круга, в центр положите грибы, подсолите по вкусу, посыпьте зеленью и специями.

Паровые котлеты из грибов

Ингредиенты:

300 г свежих шампиньонов,

2 моркови,

500 г картофеля,

2 яйца,

1 ст.л. измельчённой зелени,

2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление:

Сварите морковь и картофель на пару, остудите и очистите от кожуры. Натрите овощи на мелкой тёрке. Грибы отварите в кипящей воде, остудите и измельчите при помощи блендера. Соедините овощную и грибную смесь, вмешайте одно яйцо и хорошо перемешайте. Скатайте небольшие шарики, приплюсните, смажьте взбитым яйцом и запанируйте в сухарях. Выложите котлеты на решётку пароварки и доведите до готовности. Подайте с тушёными овощами.

Каша морковно-яблочная для завтрака


Ингредиенты:

2 моркови,

2 яблока,

10 листочков липы (свежих или сушёных).

Приготовление:

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоки очистите от сердцевины и также натрите на тёрке. Липовые листочки мелко нарежьте. Перемешайте все ингредиенты, выложите в небольшую кастрюлю и поставьте на водяную баню на 10 минут.

Подайте в тёплом виде на завтрак.

Плов с овощами острый


Ингредиенты:

1,5 стак. риса,

2 сладких красных перца,

1 крупная луковица,

2 помидора,

3 стак. воды,

специи, зелень, перец молотый.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками и обдайте кипящей водой. Перец нарежьте кубиками, помидоры – тонкими дольками. Опустите овощи в кипящую воду, всыпьте рис, плотно прикройте крышкой и поставьте в духовку со средним жаром на 45 минут. Подайте, посыпав молотым перцем и зеленью.

Овощная запеканка с брынзой


Ингредиенты:

900 г зелёного сладкого перца,

300 г несолёной брынзы (если брынза солёная, не солите блюдо),

900 г помидоров,

3 луковицы,

½ стак. измельчённой зелени петрушки,

350 мл нежирной сметаны,

2 ст.л. растительного масла,

½ ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Нарежьте перец мелкими кубиками. Соедините все овощи и потушите вместе с луком на слабом огне в течение 10-15 минут. Измельчите брынзу при помощи блендера, добавьте к овощам, всыпьте зелень, молотый перец и хорошо перемешайте. Выложите в форму, полейте сметаной и поставьте в духовку со средним жаром. Запекайте до тех пор, пока не зарумянится. Подайте в горячем виде, прямо в форме.

Сырники с морковью

Ингредиенты:

2 моркови,

500-600 г нежирного творога,

2 яйца,

2 ст.л. жидкого мёда,

½ стак. нежирной сметаны,

¾ стак. муки, смешанной с мелкими отрубями,

2 ст.л. манной крупы.

Приготовление:

Творог протрите через сито. Морковь натрите на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, добавьте яйца, мёд и размешайте, постепенно добавляя муку. Сформуйте лепёшки, обваляйте в манке и уложите в решётку пароварки. Подайте в горячем виде со сметаной.

Как видите, все рецепты простые и, в общем, недорогие. Раздельное питание меню – хороший повод уладить все проблемы с пищеварением, похудеть и дать, наконец, отдохнуть своему организму от консервантов, красителей и прочей «химии».

Питайтесь разнообразно и правильно!

Лариса Шуфтайкина

 

Раздельное питание по Шелдону

Раздельное питание по Шелдону

Американский гигиенист Герберт Шелдон какое-то время лечил людей с помощью голодания, после чего им была разработана собственная система питания, в основе которой лежит правило сочетания пищевых продуктов. Все они делятся на несколько групп, ряд которых в процессе похудения употреблять запрещено.

По утверждению автора при правильном питании и верном сочетании продуктов можно привести в норму не только вес, но и систему пищеварения, а также здоровье в целом. Ниже приведены основы раздельного питания по Шелдону, среди которых выделяются самые главные.

Кислые продукты, которые несовместимы с белками и крахмалосодержащей пищей (последние также несовместимы – их едят в разное время), нужно употреблять за двадцать минут до еды. Отдельно употребляются жиры и белки, сахар и белки, сахар и крахмалы.

За один прием пищи разрешается съесть только один концентрированный белок. Отдельно от других продуктов рекомендуется употреблять молоко, фрукты и дыни. Кислотосодержащие фрукты не совместимы со сладкими и сахаром. Зелень лучше всего употреблять с творогом и кислыми фруктами. На один прием предусмотрено не более 2 сахарных или крахмалистых продуктов.

Кроме того, согласно раздельному питанию по Шелдону воду (если вы замерзли, то лучше в теплом состоянии) пить нужно за 15 минут до еды. Не рекомендуются десерты (особенно холодные). Важно: утром есть фрукты, на дневной прием пищи предпочесть крахмалы, а меню вечерней трапезы составить из белков.

Исключить из рациона питания нужно такие продукты, как майонез, рыбные консервы, бутерброды (можно только хлеб с маслом), сырки с добавками, мясо с соусом и булочки. Помимо этого, запрещается употребление пищи перед физическими или напряженными умственными нагрузками.

Основу данной системы похудения составляет классификация продуктов питания, в которой представлены правила их сочетания (совмещения) друг с другом. Ниже можно увидеть таблицу системы раздельного питания по Шелдону.

Таблица совместимости продуктов по Шелдону

Интересно, что подобного рода диета наряду с преимуществами имеет и ряд недостатков, которые бурно обсуждаются специалистами в области диетологии и по сей день. В частности, речь идет о том, что в природе не бывает белков, углеводов и жиров в чистом виде – исключением являются яичный белок и сахар. Соответственно, раздельное питание по определению не представляется возможным.

Еще одним противоречием в рамках диеты по Шелдону является то, что в ходе эволюции система пищеварения человека привыкла к смешанной пище, поэтому принципы раздельного питания противоречат природным приспособлениям человеческого организма. Вся еда в желудке не остается там гнить (как говорит автор системы), а переваривается.

Раздельное питание по Шелдону — за и против

Тем не менее, система раздельного питания по Шелдону имеет массу преимуществ, которые способны облегчить жизнь организму человека. Помните, что употребление пищи реально необходимо лишь в случае ощущения голода. Кроме того, обязательно выделите время для физических тренировок, кушайте медленно и никогда не корите себя за срыв и употребление чего-либо запрещенного. Да, и не забудьте навсегда отказаться от курения и алкоголя, договорились?

Раздельное питание: принципы, полезные рецепты

Общие сведения о раздельном питании

Сторонники системы все продукты разделяют по их совместимости. В каждую группу объединяют те из них, которые требуют выработки одних и тех же пищеварительных ферментов.
^{Система раздельного питания является основой для правильного переваривания пищи.}

Несовместимые продукты едят в разное время. Диета основана на утверждении, что одновременное употребление продуктов из разных групп приводит к брожению в ЖКТ и гниению остатков пищи.

Сегодня большинство диетологов склоняются к тому, что такая система не оправдана. Тем не менее переход на питание по раздельной методике приносит некоторую пользу.

Польза для организма

Уже сами по себе попытки питаться правильно дают результат, поскольку заставляют ограничивать объем пищи, контролировать вес, задумываться о составе блюд. Диета предусматривает не только разделение продуктов по совместимости, но и ограничение съедаемой порции. Польза такого питания сводится к уменьшению калорийности пищи и нагрузки на ЖКТ.

Кроме того, раздельная методика питания содержит много полезных советов:

• не есть перед сном, чтобы не перегружать пищеварительную систему;
• ограничить употребление поваренной соли;
• принимать пищу небольшими порциями несколько раз в день, чтобы она успела полностью усвоиться;
• есть медленно, тщательно пережевывая пищу;
• не есть в состоянии эмоционального волнения, а также при сильной боли;
• прислушиваться к собственным ощущениям голода и насыщения.

Эти правила доказали свою эффективность и содержатся во многих рекомендациях по здоровому питанию.

Преимущества

По сравнению с другими диетами, система питания по раздельному принципу предполагает большее разнообразие разрешенных продуктов.

^{Раздельное питание обладает массой преимуществ.}

Сладкое и мучное в ограниченных количествах употреблять можно, но только при условии их правильной сочетаемости. Блюда готовят из простых, доступных компонентов, подвергая их минимальной обработке.

История появления идеи

Концепция раздельного употребления веществ появилась в начале XX в. Диету изобрели американцы Герберт Шелтон и Уильям Говард Хей. Только один из них — Уильям Говард Хей — имел медицинское образование, был хирургом.

Герберт Шелтон окончил колледж физиопатологии, школы натуропатии и лечебного голодания. Он увлекался сыроедением и вегетарианством, а в 1928 г. разработал систему питания с раздельным употреблением белков и углеводов.

Аналогичную систему создал У. Г. Хей. Услышав рассказ британского военного врача Мак-Гаррисона, он разработал диету для себя, т.к. весил более 100 кг. В 41 год он тяжело заболел. Применяя свою методику, он смог не только похудеть, но и избавиться от болезни.

Популярные концепции

Теория питания по раздельной методике не ограничивает рациона. Однако есть некоторые общие правила, которые нужно соблюдать.

По Шелтону

Согласно этой теории, нельзя употреблять совместно:

• углеводную пищу с кислой;
• белковые продукты с углеводными;
• 2 концентрированных белковых продукта;
• жиры с белками;
• кислые фрукты с белками;
• крахмал с сахаром;
• разные крахмалы;
• дыни и арбузы с другой пищей;
• молоко с другой пищей.

Основные принципы методики Шелтона изложены в его книге «Правильное сочетание пищевых продуктов».

По Уильяму Хею

Диетическое питание согласно методике У. Г. Хея менее строгое, чем система Шелтона.

В его основе лежат следующие принципы:

1. Избегать денатурированных продуктов (шлифованных круп, белого сахара).
2. Ограничить употребление продуктов животного происхождения (мяса, рыбы).
3. Отдавать предпочтение сырой растительной пище (фруктам, овощам). Причем корнеплодов рекомендуется употреблять в 4 раза больше, чем листьев.
4. В одном приеме пищи не смешивать белковые блюда с углеводными.

На основе накопленного опыта доктор Хей написал книгу «Новая эра здоровья» о своем целебном методе.

Основные принципы

Система Шелтона и Хея предполагает приготовление блюд с самым простым составом. Главным условием является употребление белковых и углеводных продуктов в разное время суток. Интервал между едой составляет не менее 2 часов.

Количество съедаемой пищи ограничивается, размер порции — не более 100-120 г.

Нельзя пить сразу после еды. Можно употреблять воду либо за 10-15 минут до этого, либо через полчаса после фруктов, через 2 часа после приема углеводов, через 4 часа — после белковых блюд. Причем напитком считается только чистая вода. Соки или молоко относятся к категории «еда».

Употребление соли и специй следует сильно ограничить. Это усилители вкуса, которые вызывают аппетит.

Кроме того, есть ряд правил, соблюдение которых обязательно для последователей системы Шелтона и Хея.

Совместимость продуктов

Все продукты делятся на группы в зависимости от того, какие ферменты нужны для расщепления основных веществ:

1. Белковые продукты, для переработки которых нужна кислота: мясо, яйца, морская и речная рыба, морепродукты, сыр нежирный, соевые бобы, арахис). Сюда же включаются и некоторые фрукты, чай и вино.
2. Еда, для переваривания которой выделяется щелочь: крупы, мучное и сладкое, капуста белокочанная, картофель, топинамбур, шпинат, пастернак, помидоры (кроме свежих), бананы, финики, инжир, курага, изюм, пиво.
3. Нейтральная пища, для обработки которой выделяются и кислота, и щелочь: капуста (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, чеснок, морковь, зеленые листовые овощи, жирный сыр, жиры животного и растительного происхождения, бобовые (кроме сои и арахиса), тыква, брюква, грибы, орехи, семечки, авокадо, сладкий перец, маслины, пряные приправы, травяной чай, желе, кисломолочные продукты.

^{При переходе на раздельное питание требуется следовать основному принципу совместимости продуктов.}

«Нет» термической обработке продуктов

Считается, что термическая обработка убивает большую часть витаминов и препятствует полноценной работе организма. Поэтому продукты в рамках данной диеты стараются не подвергать тушению, жарке, варению и т.п. Допускается только кратковременная обработка. Овощи и фрукты предпочтительно употреблять сырыми. Г. Шелтон и У. Г. Хей считали, что пища должна состоять не менее чем на 50% из свежих овощей и фруктов. Жиры добавляются в готовые блюда.

Белки и углеводы

Методика разделения употребляемых веществ основана на несовместимости белков и углеводов. По мнению сторонников данной теории, эти вещества требуют образования ферментов, отличающихся между собой. Их совместное употребление приводит к застою остатков непереваренной пищи, брожению и вздутию кишечника.

Нейтральная пища

Часть продуктов относится к т.н. нейтральной группе. Это жирный творог, сливочное масло, сметана, овощи, фрукты и зелень. Они сочетаются со всеми остальными продуктами и не влияют на процесс пищеварения.

Отказ от консервов, рафинадов и полуфабрикатов

Употреблять консервы, полуфабрикаты, колбасы, сосиски и рафинированную, очищенную пищу диета запрещает. Это считается «мертвой» едой, не приносящей никакой пользы. Такие продукты подвергались глубокой термической обработке или очистке, и потому все нужные вещества в них уничтожены. Даже крупы лучше употреблять неочищенными, нешлифованными.

Полезные сладости

Сахар в чистом виде — рафинированный, искусственный продукт. Сторонники системы Шелтона полностью исключают его из рациона.

Многие из тех, кто отказался от употребления сахара, отмечают повышение иммунитета, жизненных сил и энергии.

Тягу к сладкому можно преодолеть, заменяя сахар бананами, изюмом, финиками, инжиром.

Читайте также:

[miniposter=shortstory-mobile]

Просмотров: 333 — Рейтинг: нет оценок

Пытаясь сбросить лишние килограммы, люди часто отказываются от сахара и других продуктов, в составе которых присутствуют простые углеводы. Но такие резкие изменения в рационе могут…

Молоко — отдельная еда, а не питье

Основоположники системы не признавали молоко продуктом, удовлетворяющим жажду. Они считали его только элементом вскармливания. Согласно теории Шелтона, питье молока в чистом виде нужно свести к минимуму. Разрешается употреблять кисломолочные продукты, поскольку они частично уже переработаны полезными бактериями.

Правильный хлеб

Хлеб считается отдельной едой, а не обязательным дополнением ко всем блюдам. Это крахмалистый продукт, несовместимый с белками. Однако цельнозерновой хлеб допускается сочетать с салатами из разных овощей.

Составление меню

Планирование питания помогает соблюдать установленные правила. Благодаря составлению меню можно заранее купить нужные продукты и запастись рецептами блюд. Хотя это потребует небольших временных затрат, в дальнейшем можно не заботиться о том, что приготовить, и подобрать вкусную еду, не выходя за рамки диеты.

Основы совместимости

На фото ниже представлена таблица, приведенная в книге Г. Шелтона «Правильное сочетание пищевых продуктов».

^{Таблица Шелтона поможет грамотно и быстро составить рацион.}

При определении совместимости нужно ориентироваться на химический состав продуктов.

Фрукты

Их делят на сладкие и кислые. К первой группе относят бананы, сухофрукты, абрикосы, персики, инжир и др. Ко второй — гранаты, ананасы, цитрусовые. Все фрукты лучше есть отдельно от другой пищи, но как кислые, так и сладкие плоды хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, например кефиром или йогуртом.

Крахмалистые продукты

К крахмалу надо относиться с осторожностью, т.к. он трудно переваривается. Главное правило разделения питания — не совмещать продукты, его содержащие, и животные белки, например мясо с картофелем или макаронами и т.п. Много этого соединения находится в крупах, хлебе, некоторых овощах.

Белковые

Белковая пища бывает растительного и животного происхождения. Большинство продуктов относятся ко второй категории. Это мясо, рыба, яйца. Растительную группу представляют соя и арахис.

Жирные

Отдельную категорию составляют жирные творог, сливки и масло. Для переваривания этих продуктов требуются и кислота, и щелочь. Поэтому их допускается совмещать как с углеводами, так и с белками.

Овощи

Из таблицы совместимости видно, что овощи делятся на крахмалосодержащие и зеленые. К первой категории относятся морковь, тыква, картофель, кабачки, цветная капуста и свекла. Сочетание этих продуктов с сахаром вызывает брожение в желудке и кишечнике. К другой группе относятся белокочанная капуста, болгарский перец, редис, помидоры, огурцы и пр.

Зелень

Петрушка, укроп, кинза, зеленые лук и салат не содержат крахмала и потому используются в сочетании со всеми продуктами. Их добавляют в салаты из разных овощей. Сюда же относятся свекольная ботва, чесночные стрелки, лук-порей и стебли сельдерея.

Злаковые культуры

Считается, что цельнозерновые продукты из неочищенных злаковых культур способствуют перевариванию пищи.

Однако Герберт Шелтон рекомендовал свести к минимуму употребление подобной пищи. Он считал, что злаки не являются продуктом, необходимым для здоровья и жизни.

Сладкие продукты питания

Эта диета не подразумевает полного отказа от сладостей. Но их нельзя употреблять одновременно с хлебом, кашами и др. углеводами. Лучше всего есть их отдельно, а не намазывать на хлеб (например, мед, джем) или добавлять в каши (сахар, варенье).

Недопустимые сочетания

Некоторые продукты не совместимы ни с чем. К ним относятся дыня и арбуз. Их можно есть только отдельно от другой пищи.

Кроме того, составляя меню, нужно помнить о сочетаемости продуктов, и не совмещать белки и углеводы.

Особенности составления суточного рациона

При составлении меню недостаточно просто разделить продукты на группы с учетом их совместимости. Важны также знания о том, какие блюда нужно употреблять в разное время суток.

Завтрак

На завтрак рекомендуется есть каши, сваренные на воде. Хороший вариант — фрукты (как сладкие, так и кислые): виноград, инжир, яблоки, курага и чернослив.

^{При раздельном питании лучшим вариантом завтрака станет каша.}

В состав завтрака можно включать творог и сыр, хлеб с маслом. Основным правилом является умеренность в еде. Допускается съесть не более 80 г каши, 1 куска хлеба с 20 г масла и тонкого ломтика сыра.

Обед

В обед едят белковые продукты с некрахмалистыми овощами. Примером могут служить отварная курица или телятина с брокколи или зеленым горошком, запеченная рыба с помидорами, овощной суп и паровые котлеты из индейки. Допустимы вареные яйца с горошком. Иногда можно съесть только фруктовый салат с орехами.

Ужин

Согласно теории Шелтона, ужин состоит из легкоусвояемых блюд, по большей части состоящих из углеводов. Это морковные салаты, запеканки из тыквы или картофеля со сметаной, творог с помидорами и чесноком и т. п.

Примеры меню

Приведенные ниже таблицы носят условный характер и отображают возможное разнообразие блюд и основные принципы питания. Изредка допускаются небольшие отклонения.

А вы знали? Если вам лень составлять меню и готовить, то вы можете воспользоваться услугами компаний по доставки уже готовых диет:

На неделю

Чтобы научиться планированию питания, правильному приготовлению блюд, основам диеты, можно воспользоваться приведенным меню. Оно позволит питаться правильно, не сверяясь постоянно с таблицей совместимости.

На 20 дней

Рацион на каждый день легко составить, используя блюда, указанные в таблицах. Нужно только пересчитать общее количество необходимых продуктов с учетом указанного срока. Не стоит забывать и о правилах построения рациона.

На три месяца

Благодаря методу Шелтона некоторые люди, страдающие от излишнего веса, за 3 месяца избавились от 20 кг. По истечении этого срока правильное питание становится нормой и входит в привычку.

1 месяц			2 месяц			3 месяц
Завтрак	Обед	Ужин	Завтрак	Обед	Ужин	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Горсть сухофруктов	Семга, запеченная с лимоном и брокколи	Творожная запеканка без яиц	Овсяная каша	Овощной суп на курином бульоне	Морковная запеканка	Творог со сметаной	Овощной суп, отварная курица с перцем	Макароны с маслом
Вторник	Фруктовый салат	Суп-пюре из тыквы, отварная телятина с зеленым горошком	Картофель, запеченный с сыром и яйцами	Фруктовый салат	Паровые котлеты из индейки с салатом из китайской капусты	Тушеная капуста с рисом	Гречневая каша с маслом	Гуляш из отварной говядины со сметаной, салат из зеленых овощей	Хлеб с маслом, йогурт
Среда	Творог со сметаной	Салат с курицей, огурцом и редисом	Рататуй	Гречневая каша с маслом	Отварная телятина с помидорами	Макароны с маслом	5-6 шт. инжира	Суп-пюре из зеленого горошка, кусок цельнозернового хлеба	Тушеная морковь со стручковой фасолью
Четверг	Хлеб с маслом и сыром	Овощной суп на курином бульоне	Тыквенно-творожная запеканка	Гроздь винограда	Суп-пюре из зеленого горошка	Запеченная рыба с салатом	Овсяная каша	Запеченный карп с салатом из морской капусты и редиса	Картофель, запеченный с маслом и сыром
Пятница	Каша гречневая	Куриная грудка со сладким перцем, запеченная в фольге	Картофельные дольки с розмарином	Хлеб с маслом	Вареная куриная голень с брокколи	Творожная запеканка	Гроздь винограда	Овощной суп с курицей	Рататуй
Суббота	Печеные яблоки	Уха из карпа, отварная рыба	Запеканка из макарон с творогом	Творог со сметаной	Куриная отбивная в бумаге с помидорами	Тушеная капуста с помидорами и рисом	Банан	Салат из болгарского перца, помидоров и курицы	Картофельные дольки, запеченные с розмарином
Воскресенье	Перловая каша с маслом	Щи с говядиной	Салат из моркови со сметаной	Шоколадный смузи	Тыквенный суп-пюре	Винегрет	Гречневая каша с маслом	Паровая телятина, салат из помидоров и перца	Салат из овощей и сыра

Рецепты для приготовления в домашних условиях

Для приготовления большинства блюд, приведенных в таблицах, не понадобится много времени.

Первые блюда

Большинство супов готовят на овощном или курином бульоне. Они некалорийны и легко перевариваются, но хорошо насыщают. В дополнение к супу иногда можно съедать небольшой кусок цельнозернового хлеба.

Тыквенный суп-пюре

Отварить мелко порезанную тыкву, измельчить блендером, добавить сливочное масло. Разбавить сливками.

^{Тыквенный суп-пюре — полезное блюдо, которое рекомендуется употреблять на раздельном питании.}

Перед подачей посыпать тыквенными семечками.

Овощной суп на курином бульоне

Куриное филе отварить в течение 10 минут. Мясо вынуть, порезать и вернуть в суп. Добавить стручковую фасоль, перец и помидоры. Проварить все еще 15 минут. Добавить зелень.

Вторые

Вторые блюда должны быть простыми по составу. Кулинарная обработка тоже сводится к минимуму. Ниже приведены несколько интересных рецептов допустимых блюд.

Куриные отбивные в бумаге

Куриное филе нарезают на куски толщиной в 1 см, отбивают, слегка посыпают солью и перцем и заворачивают в бумагу для выпечки, складывая ее конвертом. Готовые бумажные упаковки обжаривают на сухой тефлоновой сковороде в течение 4 минут с одной стороны и 2 минут — с другой.

Шоколадный смузи

В блендере смешивают 200 г питьевого йогурта, нарезанный банан и 1 ч. л. какао. Можно добавить 1 ч. л. меда.

^{Шоколадный смузи отлично утолит голод.}

Банановая каша

В овсяную кашу, сваренную на воде, добавляют половину банана, раздавленного вилкой. При подаче вторую часть фрукта нарезают наискосок и украшают блюдо.

Раздельное питание и похудение

Хотя похудение не является самоцелью, питание по раздельному принципу приводит к такому результату.

Снижение калорийности рациона, уменьшение объема потребляемых блюд способствуют похудению. Кроме того, система раздельного питания подразумевает соблюдение многих правил, характерных для других диет, ведущих к похудению.

Большим достоинством методики является возможность использовать ее длительно, сильно не ограничивая себя и не срываясь.

Диеты

Кроме системы Шелтона, существует множество способов похудения. Краткосрочные диеты рассчитаны на применение в течение ограниченного отрезка времени, позволяют быстро сбросить вес, но после перехода на привычную еду он возвращается снова.

Система питания Шелтона рассчитана на длительный срок. Она более легкая в применении, эффект наступает не сразу, но держится долго.

Основные противопоказания и вред

Нельзя придерживаться методики Шелтона и Хея беременным женщинам, подросткам и пожилым людям, т.к. ее питательная ценность ограничена. Данной категории людей нужна высококалорийная пища, поэтому диета может нанести вред их здоровью.

Отрицательные стороны

Среди возможных проблем от применения диеты — приспосабливание организма к употреблению щадящей пищи, не требующей напряжения для переваривания. Раздельное питание — это система, которой придерживаются длительно. Постепенно она становится нормой, человек привыкает к ее основным правилам. Когда возникают обстоятельства, при которых приходится есть другую пищу, она плохо переваривается желудком.

Отзывы и результаты похудевших

Алина, г. Владивосток, 29 лет
Инструктор тренажерного зала посоветовал перейти на раздельное питание. Сказал, что скорее похудею, чем от принципов ПП. Через 2 недели был первый результат — минус 1,5 кг. Теперь буду стараться питаться правильно. Всем советую. Там ничего сложного.

Василиса, г. Сочи, 24 года
К лету нужно было сбросить лишний вес. Я стала придерживаться системы раздельного питания. Выбирала диетические продукты, не смешивала запрещенную еду. За неделю мне удалось добиться хороших результатов. Через несколько дней я забыла о данных принципах питания, вернулась к прежнему режиму. Но через месяц пришлось снова вернуться к системе Шелтона, т.к. вес пошел вверх. Оказывается, этих правил нужно придерживаться на протяжении всей своей жизни, а не пару дней. Теперь питаюсь только так. Успехи есть.

Виктор, г. Москва, 45 лет
Я сильно поправился, а с возрастом похудеть становится еще сложнее. Лишний вес стал отражаться на ногах, они начали болеть. Врачи посоветовали перейти на раздельное питание. Уже месяц придерживаюсь его и чувствую себя лучше.

Раздельное питание по Шелтону

Герберт Шелтон – американский врач диетолог прожил долгую жизнь, половину которой посвятил своей теории. Основы оздоровительного метода раздельного питания по Шелтону берут свои начала из традиций индийской медицины. Раздельное питание по Шелтону предполагает в себе идею употребления в пищу только совместимых продуктов. Многие диетологи, поддерживающие другие теории, проповедующие принципы рационального питания, ведут споры относительно данной теории.

«Разная пища в разные приемы» — один из основополагающих тезисов Герберта Шелтона. Взяв за основу положение, что смешивание разнообразных разновидностей белков, углеводов и жиров является, очевидно, вредной для пищеварения, Шелтон сформулировал, какие продукты нельзя есть вместе и какие можно.

Люди, придерживающиеся данной теории питания, должны отказаться от аппетитных пирожков с мясом, бутербродов с колбасой и сыром и даже полезная в других теориях питания молочная каша, и йогурт с фруктовыми наполнителями здесь являются чрезвычайно вредными для желудка человека.

Кроме этого, раздельное питание по Шелтону включает в себя и другие принципы. Вот основные из них:
• утренняя трапеза должна состоять из фруктов и ягод. Также допускается свежевыжатые соки, конечно же, без сахара;
• раздельное питание по Шелтону диктует употребление салатов из сырых овощей не менее двух раз в день;
• орехи – основной источник белка, который может заменить человеку мясо, рыбу, молоко, яйца;
• жиры необходимо добавлять в пищу перед употреблением, в умеренном количестве. Жиры замедляют работу секреции желудочного сока;
• зерновые продукты, такие как хлеб, крупы, макароны необходимо ограничить или заменить;
• исключить такие продукты как грибы, ревень, крыжовник, которые не усваиваются организмом человека;
• исключить соль, приправы и другие специи;
• раздельное питание по Шелтону запрещает употребление десертов (пирожное, сладкие фрукты, мороженное), которые плохо сочетаются со всеми видами пищи. Употребление сладких продуктов задерживают деятельность пищеварительного процесса, так как подавляют выделение нормального количества желудочного сока. Особенно не допустим прием большого количества сахара за один прием.

Раздельное питание по Шелтону как одна из теорий правильного и рационального приема пищи и в настоящее время остается спорной, но продолжает быть популярной, модифицируясь лишь в современных условиях.

Раздельное питание: не ешь все подряд|»СМАЧНО» — кулинарный портал: рецепты, диеты, рестораны

Первым, кто описал для мира правила совместимости продуктов, был американский врач-диетолог Герберт Шелтон. Основной принцип раздельного питания по Шелтону состоит в том, чтобы «разделить» в повседневном рационе продукты, которые по-разному усваиваются организмом. Например, белки и крахмалистые углеводы, белки и жиры etc.

Дело в том, что для переваривания белков, жиров и углеводов требуются разные ферменты, которые вырабатываются в разных частях пищеварительного тракта. Когда же белки, жиры и углеводы попадают в желудок все вместе, то мешают друг другу перевариваться. Как результат — появляется тяжесть в желудке, проихсодят нарушения в обмене веществ, в работе поджелудочной железы, накапливается избыточный вес.

Методика раздельного питания как раз и была разработана для того, чтобы избежать таких неприятностей. Существует целый ряд правил по совместимости продуктов, но общее заключение такое: чем больше на вашей тарелке ингредиентов, тем сложнее будет организму усвоить еду. Иными словами — чем проще прием пищи, тем лучше для здоровья и фигуры.

8 правил раздельного питания

1. Не смешивайте пищу, богатую углеводами и кислую пищу.

2. Не смешивайте крахмалы и белки.

3. Не смешивайте разные белки.

4. Не ешьте жиры с белками.

5. Не ешьте белки с кислыми фруктами.

6. Не смешивайте крахмалы и сахара.

7. Не ешьте разные крахмалистые продукты.

8. Молоко, дыню, арбуз нельзя сочетать с какими-либо другими продуктами.

Основные группы продуктов

Белки: мясо, рыба, яйца, сыр, орехи, бобы, соя.

Жиры: сметана, сливки, сало, сливочное и растительное масло.

Углеводы: хлеб, крупы, макароны, картофель, горох, бобы, сахар, сладкие фрукты.

Крахмалы: картофель, злаки, горох, макаронные изделия, хлеб, выпечка.

Сладкие фрукты: бананы, финики, изюм, инжир, хурма, чернослив.

Кислые овощи и фрукты: помидор, апельсин, грейпфрут, лимон, персик, виноград, ананас, гранат.

За полчаса до каждого према пищи следует выпивать стакан кипяченой или минеральной воды без газа.

Между приемами пищи должно проходить не менее 3 часов — чтобы продукты разных групп не «встречались» в желудке.

Чтобы методика была более понятной, существует таблица совместимости продуктов.

Таблица раздельного питания

Выбирая методику раздельного питания, вы жертвуете большинством привычных и любимых с детства блюд: картошечкой с рыбкой, макаронами с котлеткой, бутербродами с колбасой и сыром и т. д. Но, несомненно, игра стоит свеч. Пересмотрев свои вкусы в соответствии с системой Шелтона, вы обезопасите себя от перегрузки желудка и наладите таким образом пищеварение. А поскольку вся поступающая в ваш организм пища будет полностью усваиваться, лишние килограммы постепенно растают. Дальше следует лишь не менять приобретенных привычек и продолжать наслаждаться такими полезными «раздельными» сочетаниями, как, к примеру,  мясо со свежей зеленью и овсянка с маслом.

Слово эксперту
Светлана ФУС,
врач-диетолог:
«Придерживаться раздельного питания довольно трудно: нужно очень многое учитывать.  Но его основные принципы следует помнить. Например, то, что при приеме пищи лучше не сочетать более 3 продуктов. То есть, любимый нами салат «Оливье» — это уже не здоровое питание.

То же касается первого, второго и третьего блюд, которые мы по привычке привыкли есть на обед. Объем желудка у человека небольшой, поэтому если туда налить 250 мл супа, потом добавить 200 г каши, мясо и булочку с компотом сверху, то желудок, в конце-концов, начнет растягиваться. Стоит ему начать немного сокращаться, как у человека появляется чувство голода — и он снова начинает есть, часто — без разбора. В результате появляются разного рода заболевания и избыточный вес.

Именно поэтому концепция раздельного питания правильная. Хотя придерживаться этой методики необязательно — нужно просто научиться грамотно сочетать продукты. Лучше всего, если мясо, рыбу, птицу и яйца вы будете сочетать с овощами, а фрукты употреблять отдельно. Этих принципов раздельного питания я бы советовала придерживаться. Все остальные продукты, в принципе, можно сочетать по своему вкусу».

Рецепты автора Конни Шелтон в Нью-Мексико

Вопреки тому, как Чарли думает об этом, мне действительно нравится готовить. Мы любим большие бранчи, медленно тушеные супы и экспериментировать с новыми вкусами, особенно с мексиканскими и новомексиканскими блюдами. Вот некоторые из них, которые со временем эволюционировали, некоторые исходят от друзей и членов семьи.

Начните с моего суперпростого гуакамоле
Размять спелый авокадо в миске (планируйте один авокадо на каждые 2-3 человека).Добавьте пару столовых ложек с горкой сальсы, в которую входят кусочки помидора, лука и зеленого чили. Щедро посыпьте чесноком солью. Перемешайте все вместе и попробуйте. По желанию добавьте еще соли и сальсы. Если вы готовите гуакамоле более чем за час до подачи, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки лимонного сока, чтобы он не стал коричневым. Подавать с чипсами из тортильи.

Green Chile Stew

От 1 до 1-1 / 2 фунта свиной вырезки, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
2 банки тушеных помидоров, измельченных
1 небольшая банка мягкого целого зеленого чили (4-5 стручков чили), нарезанного тушеным мясом кусочки размером
Острый зеленый перец чили на ваш вкус (1-2 т.обычно хороши нарезанные кубиками)
1 средняя луковица, нарезанная кусочками размером с тушенку
2-3 зубчика чеснока, измельченного
8-10 гр. говяжий бульон
Соль и черный перец по вкусу
2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма

Поместите все ингредиенты, кроме картофеля, в большую кастрюлю для тушения. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 2–3 часа. Примерно за 30-45 минут до подачи на стол очистите и нарежьте картофель и добавьте его в тушеное мясо. Подавать с кукурузным хлебом, теплыми мучными лепешками или другим любимым хлебом.
Для немного другого вкуса, я приготовил это с бобами пегой лошади или гомини вместо картофеля. Мясо может быть говядиной или дичью.

___________________________________________________________________________________________

Соус Pedro’s Green Chile (для куриных энчиладас)
1 Т. шортенинг или растительное масло
1/2 гр. нарезанный лук
1 гр. измельченный зеленый перец чили
1 гр. куриный бульон
1/4 т.чесночный порошок
2 т. муки
1/2 т. соль (если куриный бульон соленый, начните с меньшего количества и попробуйте перед тем, как добавить полное количество)

Нагрейте масло в кастрюле, обжарьте лук до блеска. Добавьте зеленый перец чили, чесночный порошок и куриный бульон. Довести до кипения. Смешайте муку с небольшим количеством холодной воды в чашке и взбивайте до однородной массы, затем постепенно добавляйте мучную смесь в кипящий соус чили. Он довольно быстро загустеет. Попробуйте и при желании добавьте еще соли.

(Для придания выразительности я обычно добавляю около 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров.Вы также можете добавить немного нарезанной говядины или свинины.)

Варите на медленном огне 15–20 минут, чтобы ароматы хорошо смешались, и подавайте с энчиладами, буррито или любым мексиканским блюдом, для которого требуется соус.

Педро’s Green Chile Chile Chicken Enchiladas (любимое блюдо Чарли!)
1 рецепт зеленого соуса чили выше
8 кукурузных лепешек
1/4 c. растительное масло
2 половинки куриной грудки, приготовленные и измельченные
1/4 c. мелко нарезанный лук
1 гр. тертый сыр чеддер
салат и помидоры, мелко нарезанные, для украшения
сметана (по желанию)

Приготовьте соус и держите его в тепле.Нагрейте масло в сковороде, затем быстро окуните каждую лепешку в горячее масло на несколько секунд, один раз перевернув щипцами, затем положив на бумажные полотенца. Вы хотите, чтобы лепешка была мягкой, а не хрустящей. Поместите 2-3 столовые ложки измельченной курицы и посыпку нарезанного кубиками лука по центру каждой лепешки и скатайте. Выложите скатанные лепешки в форму для запекания, полейте соусом и сыром чеддер. Выпекать при 350 градусах около 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. [Или положите две скатанные лепешки на каждую тарелку, сверху полейте соусом и сыром, и поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд, чтобы сыр расплавился.]

Украсить ложкой сметаны, нарезанными листьями салата и помидорами. Обычно в Нью-Мексико их подают с жареными бобами и испанским рисом.
На четыре порции по две энчилады в каждой.

_________________________________________________________

Суп из тако — легкий и сытный!
1–1 / 2 фунта постного говяжьего фарша
1 крупный нарезанный лук
1 упаковка смеси приправ для фахиты или тако, сухой
1 небольшая упаковка смеси для заправки в стиле ранчо, сухой
1 банка фасоли пегой
1 банка черной фасоли
2 банки нарезанные кубиками помидоры
1 банка нарезанного зеленого чили
1 банка цельной кукурузы
1-1 / 2 c.вода

В сковороде обжарьте мясо и лук, слейте жир, добавьте сухие смеси приправ. Перемешайте, пока хорошо не перемешается. В сотейник или мультиварку вылейте все консервированные ингредиенты без дренажа, затем смесь мяса / лука и воду. Перемешайте до однородного состояния. Тушите около часа на плите, или, если используете мультиварку, около 2 часов на высокой скорости или 4 часа на низкой.

___________________________________________________

Запеканка из чили-гомини (хороший гарнир для завтрака)
2 банки гомини, осушенная
3 T.тертый лук
1-1 / 2 гр. сметана
1-1 / 2 гр. Сыр Монтерей Джек или сыр чеддер, тертый
1 банка нарезанный кубиками зеленый чили, сушеный
3/4 тонны. соль
1/2 гр. мелкие панировочные сухари

Разогрейте духовку до 350. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей. Выложите ложку в запеканку на 2-1 / 2 литра. Сверху посыпать панировочными сухарями. Выпекать 30-40 мин. На 8-10 порций.

___________________________________________

Easy Flan
(от друга, который получил его из Интернета — я не знаю, кто его придумал)
1-1 / 2 стакана плюс 1/2 стакана сахара
6 больших яиц
Банка сгущенного молока 1–14 унций
Банки сгущенного молока 2–13 унций
1 т.vanilla

Разогрейте духовку до 325. Имейте под рукой две 9-дюймовые тарелки для пирога или формы для запекания (или разделите рецепт пополам, чтобы получилась только одна). Насыпьте 1-1 / 2 стакана сахара в теплую сковороду на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока сахар не растает и не станет коричневым. Быстро насыпьте половину карамельного сахара в тарелки для пирога, взбивая, чтобы покрыть дно. По мере остывания он затвердеет.

Взбейте яйца и молоко венчиком, затем медленно добавьте 1/2 гр. сахар, затем ваниль. Взбейте до однородной массы. Налейте заварной крем в формы для пирогов, выложенные карамелью.Выложить на противень, чтобы он не закипел, выпекать около 1 часа 15 минут. Проверьте степень готовности ножом сбоку от центра. Когда остынет, при желании переверните на сервировочную тарелку. Карамель будет жидкой.

Вот несколько забавных праздничных рецептов, которыми мы наслаждаемся здесь, в Нью-Мексико. Попробуйте!
Bizcochitos (традиционное рождественское печенье)
½ c. сахар
1 гр. шортенинг
½ т. семена аниса
2 гр. белая мука
1 гр. цельнозерновая мука
½ т. соль
1 т. разрыхлитель
примерно 1/3 гр.вода (можно добавить больше, если тесто слишком рассыпчатое)

Сливочный жир и сахар взбить до образования пышной массы. Добавьте семена аниса. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель и добавьте. Добавьте столько воды, чтобы скрепить тесто.

Раскатайте тесто толщиной ¼ дюйма и нарежьте формочками для печенья. Обмакните каждую вырезку в смесь сахара и корицы и запекайте при температуре 350 градусов в течение 10–12 минут.

___________________________________________________

Если вы хотите легкую закуску для вечеринки, попробуйте эту:
Red Chile Spread
Возьмите кусок сливочного сыра, размягченный до комнатной температуры, и поместите его на сервировочную тарелку.Сверху равномерно распределите красное желе из чили *. Подавайте с крекерами, используя небольшой нож или насадку, чтобы гости могли намазать смесь сыра и желе на крекеры.

* Чилийское желе можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах или в Интернете по адресу http://www.santafeseasons.com/jelly.html или http://www.senormurphy.com/jellies.html

Это еще один рецепт, который я могу » беру на себя ответственность. Его пришла моя дорогая подруга-писательница Софи Данбар, которой, к сожалению, больше нет с нами. Мне особенно нравится ее оригинальный рецепт глазури, который следует ниже:

Red Velvet Cake
1/2 стакана жира или несоленого масла
1-1 / 2 стакана сахара
1 чайная ложка ванили
2 яйца
2 столовые ложки какао
1 столовая ложка белого уксуса
2 унций красного пищевого красителя
1 стакан пахты
2-1 / 2 стакана простой муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды

1.Сливочный жир, сахар и ваниль. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая.

2. Сделайте пасту из какао, пищевого красителя и уксуса. Отложите в сторону.

3. Смешать пахту, муку, соль и соду. Отложите в сторону.

4. Сейчас! Смешайте числа 1, 2 и 3 вместе. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

5. Разлейте по 2 9-дюймовых или 3 8-дюймовых противнях. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 40 минут.

Original Icing
1 стакан цельного молока
5 столовых ложек муки
2 палочки соленого масла
1 чайная ложка ванили
1 стакан сахара

Сварите молоко и муку до загустения в пароварке.Дайте остыть. Взбить сахар и масло в миске. Добавьте ваниль и взбивайте до образования пышной массы. Добавить остывшую молочно-мучную смесь. Хорошо взбить.

[Примечание — это очень мягкая глазурь, не подходит для украшения трубопроводов. Но это вкусно!]

Хотите выиграть новую программу для чтения электронных книг? Я раздаю Kindle, Kobo или Nook каждый месяц счастливому подписчику, чье имя написано. Не пропустите ни одного из моих новых выпусков или конкурсов. Щелкните здесь, чтобы перейти на страницу подписки.

Em Shelton — Food

Бургеры из сладкого картофеля и чечевицы

Быстро, легко, подходит для завтрака, обеда или ужина.Нужно ли мне сказать больше.

Читать далее

Мисо Апельсиновый соус

Представьте себе банку, полную свежести, любви и сладкого ощущения лета… и вот как вы это делаете. Нежные землистые ароматы мисо и имбиря в сочетании с цитрусовыми создают эту великолепную шелковистую консистенцию, которая взорвет любой листовой летний салат.

Читать далее

Фаджи пирожные из сладкого картофеля

Хорошо, признаю, что вы обычно не слышите слова «сладкий картофель» и «шоколадное пирожное» в одном предложении, но это исключение из правил, и в этом чертовски хорошее.

Читать далее

Веганские тако с джекфрутом

Я действительно люблю готовить, потому что могу объединить людей, чтобы поделиться красивой и питательной едой. Нет ничего лучше, чем удовольствие от создания чего-то, что нравится другим, так почему бы не попробовать это на своем следующем ужине!

Читать далее

Обугленная спаржа, пюре из масляных бобов и сальса с травами

Это блюдо — идеальный праздник потрясающих урожаев спаржи Спрингс.Простой 10-минутный рецепт, который можно подавать как чипсы с соусом или как идеальное дополнение к любому основному блюду.

Читать далее

Острая фасоль с маслом чипотле

Быстро. Легкий. Chipotle. Если вы собираетесь сказать мне, что сами по себе эти три слова не вызывают у вас желания попробовать эту аппетитную смесь добра, то вы попали не в то место.

Читать далее

Пикантный крем из кешью

Сливки из кешью сейчас в моде. Он известен как «новейшая и лучшая» безмолочная альтернатива традиционным сливочным заправкам и соусам, и знаете что?… Он может просто принять торт как новый майонез в нашем доме.

Читать далее

Любимая еда Блейка Шелтона — голосовой тренер о том, что он ест в дороге и дома

Блейк Шелтон делает все: он тренирует на «Голос»; готовится выпустить свой последний альбом « Fully Loaded: God Country » в декабре ; придумывает вкусные блюда для своего ресторана Ole Red; и каким-то образом у него еще есть время на самые восхитительные отношения со своей девушкой Гвен Стефани.

Но независимо от того, насколько занят Блейк, есть одна задача, которую он никогда не упустит из списка дел: есть. Работа ресторатора — знать, что такое хорошая еда, и он явно хорош в этом, поскольку в 2020 году у него в Орландо открывается четвертый ресторан Ole Red. Блейк любезно раскрыл некоторые из своих торговых секретов, таких как его любимые блюда, коктейли, закуски и т. Д. даже травы, которые он выращивает на своей ферме в Оклахоме, так что Country Living читатели могут последовать его восхитительному примеру.

Эрика Голдринг

Взгляните на друзей Блейка и поверьте нам — вы полюбите его еще больше, когда услышите закуски, которые он припас в своем туристическом автобусе.

Ты готовишь? Какое у вас фирменное блюдо?

«Я готовлю. Я готовлю на гриле много стейков и прочего, но больше всего мне нравится жареный стейк из курицы, картофельное пюре и деревенский соус».

Сделайте одно из любимых блюд Блейка

Когда ваш тур закончится, какая первая самодельная вещь вам понравится?

«Домашний сырный соус. Я использую немного Velveeta, измельченный перец халапеньо, немного обжаренного лука, перемешиваю и начинаю макать!»

Какой коктейль ты предпочитаешь?

«Я люблю пить водку Smithworks, Sprite Zero и лед.Я собираюсь поместить те же ингредиенты в машину для маргариты и сделать из нее слякоть ».

NBCGetty Изображений

Какие закуски хранятся в автобусе во время тура?

«Читос — моя закуска №1 в автобусе. Много лет назад я решил, что Читос не может быть настолько плохим для вас, потому что они в основном апельсиновый воздух».

Когда вы не создаете музыку или не размещаете «Голос», где вы и чем занимаетесь?

«Когда я не в турне или в Лос-Анджелесе работаю над The Voice , вы можете найти меня дома на моей ферме в Оклахоме.Я родился там и умру там. Мне нравится открытая сельская жизнь ».

Есть ли у вас в саду какие-нибудь овощи или травы?

« Я выращиваю много разных овощей на своей ферме каждый год, и в этом году я посадил несколько люцерна. Мне нравится гулять по полю на тракторе и слушать музыку ».

Джейсон Кемпин

В какой город во время вашего тура вы всегда должны возвращаться, чтобы найти отличные рестораны?

«Я люблю много ресторанов в Нью-Йорке.Я также очень рад, когда у меня что-то есть, будь то появление на шоу The Tonight Show с участием Джимми Фэллона или The Today Show , или на концерте. Каждый раз, когда мы в Нью-Йорке, мы обедаем в Trattoria Dell’arte. Начни с пиццы, а затем перейду к отбивной для меня ».

Что тебя ждет впереди?

« Я особенно взволнован своей новой песней «Страна Бога» и тем, как фанаты падают влюблен в песню так, как я.Я с нетерпением жду возможности сыграть на некоторых фестивалях, которые мы забронировали, и увидеть реакцию публики ».

Слушайте последние синглы Блейка Шелтона

Я назову собак

amazon.com

Натали Шуман
НАТАЛИ ШУМАНН Заместитель редактора
Натали Шуман — заместитель редактора Country Living, где она управляет социальными каналами CL и освещает кантри-музыку и развлекательные новости.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

3 приема пищи, 1 курица: начните свое путешествие к здоровью с Джелайн Шелтон

При поддержке Каттера Форда

Хотите внести какие-то здоровые изменения в свою жизнь? Лучшее питание не должно быть трудным, если вы заранее планируете простые приемы пищи! Ведущая HI Now Каноэ Гибсон вместе с влиятельным лицом в социальных сетях Джелайн Шелтон делится некоторыми идеями для приготовления низкоуглеводной еды, которые помогли ей на собственном пути к снижению веса.

Shelton демонстрирует, насколько легко можно приготовить еду, приготовив три простых блюда из одной курицы:

1. Курица-гриль и овощи на пару
2. Соус зудл и паста с курицей
3. Салат с курицей и салатом в рулетах с помидорами

«Все дело в том, чтобы оставаться экономичным, но в то же время есть вкусные блюда, чтобы вы никогда не чувствовали себя обделенными!» Шелтон объясняет.

Шелтон начала свой путь к здоровью после того, как в 2018 году прошла свой первый марафон в Гонолулу в одном из своих самых тяжелых весов, который составлял около 300 фунтов.Она также начала вести строгий кетогенный образ жизни и включила упражнения в свой распорядок дня. Стать лучшей матерью было лишь одним из мотивов, побудивших Шелтон внести изменения, чтобы выздороветь.

«Мое здоровье ухудшалось», — просто сказал Шелтон. «У меня не было сил играть с моими тремя детьми, и я начал замечать, что мои нездоровые привычки передаются дочери, поэтому я знал, что мне нужно что-то изменить».

Для тех, кто хочет начать свой путь к здоровью и сделать лучший выбор, говорит Шелтон, просто начните.

«Просыпайтесь однажды утром и скажите себе:« Знаешь что? Сегодня я собираюсь совершить 15-минутную прогулку во время обеденного перерыва »или« Я собираюсь выпить сегодня два стакана воды вместо одной газировки », — говорит она. «Эти небольшие изменения будут иметь огромное значение в долгосрочной перспективе».

Сегодня Шелтон запустила собственную оздоровительную программу: Evolve360. Его цель — помочь людям в их собственном оздоровительном путешествии.

«Мы ориентируемся на здоровье в целом, а не только на физическое, и до сих пор люди добивались потрясающих результатов!» она добавляет.

Для получения дополнительной информации: evolve360life.com или в Facebook, Instagram и YouTube: @jelayneshelton

Shelton Pumpkin Patch Picking, Recipes

SHELTON, CT — Многие американцы выпекают больше, чем когда-либо, поскольку проводят время дома, чтобы избежать коронавируса. Покупка тыквы для фонарика — одна из причин посетить тыквенные поля в Шелтоне, но 2020 год также может стать годом, когда тыквенные пироги можно делать с нуля.

Конечно, консервированная тыква поможет.Он полезен и богат питательными веществами, и некоторые из ведущих кулинарных сайтов говорят, что он хорошо сочетается с домашним тыквенным пюре и экономит кучу времени занятым поварам.

Но есть что-то успокаивающее, медитативное и расслабляющее в том, чтобы копать тыкву руками и выкапывать волокнистые внутренности и семена. Кулинарная революция, вызванная коронавирусом, отражает наше коллективное стремление взять под контроль хотя бы одну вещь в нашей перевернутой жизни. #StressBaking — это не просто хэштег в социальных сетях.

Просто оденьтесь по случаю и наденьте перчатки, если слизистость вам не по душе.
Первое, что вам нужно сделать, это отправиться к одному из тыквенных участков в окрестностях Шелтона. Вот некоторые из них:

• Plasko’s Farm, 670 Daniels Farm Road, Trumbull. Открыто с понедельника по пятницу с полудня до 21:00; Суббота и воскресенье с 11:00 до 21:00. «Осень — одно из наших любимых времен года! Ищете ли вы тыкву, чтобы вырезать, украсить или съесть, в Plasko’s вы найдете то, что ищете.На ферме также есть полные запасы различных тыкв, тыкв, индийской кукурузы, стеблей кукурузы и многих других осенних декоративных аксессуаров ».
• Blue Jay Orchards, 125 Plumtrees Road, Bethel. Открыто с 11:00 до 17:00, с понедельника по пятницу; в субботу: Воскресенье 10: 00–17: 00 Самостоятельная сборка заканчивается в 16:30.
• Ферма Касл-Хилл, Шугар-Лейн, 25, Ньютаун. Сбор лабиринта и тыквы начинается 26 сентября: «Поскольку в этом году все будет проводиться по предварительному заказу, что это изменение для всех нас, подождите, пока мы доработаем все детали.Подпишитесь на нашу рассылку, и мы сообщим вам, как только у нас все будет готово. Спасибо! »
• Silverman’s Farm, 451 Sport Hill Road, Easton. Открыто 7 дней в неделю с 9 утра до 5 вечера.« Жители района трех штатов приезжают на ферму уже много лет, чтобы выиграть бесплатную тыкву! Перед покупкой каждый покупатель может угадать вес каждой тыквы, прежде чем ее поставят на весы. Если предположение находится в пределах 2 унций. в любом случае тыква бесплатная независимо от размера. Мы раздаем тысячи тыкв бесплатно каждый год! »
• Ферма Варрапа, 11 Джон Рид Роуд, Реддинг.«Присоединяйтесь к нам на выходных в октябре, чтобы собирать тыквы сами, когда мы празднуем урожай. Посетите facebook, чтобы узнать последние новости».
• Семейные фермы Джонса, 606 Уолнат-Три-Хилл-роуд, Шелтон. Пироги со сбором тыквы по выходным 26 сентября; требуется предварительное бронирование. Посещения в будние дни начинаются 28 сентября; требуется предварительное бронирование.

Southern Living утверждает, что маленькие круглые сахарные тыквы, которые иногда называют пирогом или сладкими тыквами, являются лучшими тыквами для выпечки. Стебель должен быть коричневым, но прочно прикрепленным; проверьте, нет ли пятен и синяков.И не зацикливайтесь на цвете. По мере созревания тыква тускнеет.
JoyFoodSunshine был нашей первой остановкой в ​​Интернете в поисках классических рецептов домашнего тыквенного пирога. Это требует затрат времени — чуть более двух часов — но блогер Лаура говорит на своем веб-сайте, что рецепт из 10 ингредиентов «это единственный рецепт тыквенного пирога, который вам когда-либо понадобится», и что «буквально каждый», кто его попробует, влюбляется с этим.

«Это прекрасное сочетание сливочного, пряно-сладкого вкуса, которое заключает в себе все прекрасное, что есть в осени», — говорит Лаура.

В этом пироге все сделано с нуля, от корочки до ложки домашних взбитых сливок, добавленных после того, как он был покрыт тарелкой. Лаура расскажет вам все, что вам нужно знать, от инструментов, которые вам понадобятся, до того, как узнать, когда пирог готов.

Шери Б., чей рецепт тыквенного пирога с нуля представлен на Food.com, говорит, что жареную тыкву можно пюрировать с помощью сита, пищевой мельницы, блендера или кухонного комбайна, но ей нравится создавать начинку из картофеля вручную. машер.

Для некоторых поваров секретные ингредиенты тыквенного пирога делают незабываемый десерт.В рецепте Taste Of Home из Нью-Йорка, писательницы кулинарии и вина Мэнди Наглич, содержится призыв к треснувшему черному перцу.

«Лучший способ сохранить пряность тыквенных специй — это свежемолотый черный перец», — пишет Наглич. «Он добавляет крепкий вкус к традиционному миксу специй, который тонко ощущается в каждом глотке тыквенного пирога».

Перец не сделает пирог «острым», но гости могут спросить, где у вас супер-свежие специи, говорит она.

«Food Hussy» Хизер Джонсон рекламирует секретный ингредиент в рецепте тыквенного пирога ее мамы.В течение многих лет мать Джонсона отказывалась делиться рецептом, но в конце концов отдала его дочери-блоггеру: это десертное вино Harvey’s Bristol Cream Sherry.

После того, как вы взяли на себя все труды по приготовлению тыквенных пирогов с нуля, вы можете решить, что проще использовать банку с начинкой для тыквенного пирога. Но это карантинное воспоминание о коронавирусе, и, надеюсь, приятное воспоминание, которое у вас всегда будет.

Рецепт Кровавой Мэри вкуснее любимой Кровавой Мэри Блейка Шелтона?

Любимая Кровавая Мэри Блейка Шелтона может нуждаться в улучшении вашего рецепта Кровавой Мэри.

Многие люди спорят о рецепте Кровавой Мэри. Хотя у Блейка Шелтона есть его любимая «Кровавая Мэри», у многих домашних миксологов есть свой особенный коктейль, который впечатляет всех их друзей. Может ли этот рецепт коктейля заработать максимальное право на хвастовство Кровавой Мэри?

Часто популярный коктейль для позднего завтрака, Кровавая Мэри стал чем-то большим, чем оригинальный рецепт. Просто стакан томатного сока, водки и горстка других ароматных ингредиентов — это слишком скучно.

Сегодняшние коктейли «Кровавая Мэри» переполнены.От шашлыка из креветок до слайдеров и даже целого цыпленка — миксологи стали еще более изобретательными в своих коктейлях Bloody Mary.

Для Блейка Шелтона у него есть любимый рецепт Кровавой Мэри. Используя его фирменную водку Smithworks, Pride of Okrahoma представляет собой коктейль и еду. Хотя вы можете не найти этот коктейль в меню ресторана Ole Red в Орландо, вы можете попробовать его на следующем бранче.

Вот как сделать любимую Кровавую Мэри Блейка Шелтона, Гордость Окрахомы.

Ингредиенты

• 2 части водки Smithworks
• 2 части Your Favorite Bloody Mary Mix
• Выжимка лайма
• Щепотка соли
• Гарнир из бамии, маринада, оливок, вяленого мяса и кусочка курицы

Method

• Смешайте водку, смесь Bloody Mary, выжмите лайм и щепотку соли.
• Гарнир из бамии, маринованных огурцов, оливок, вяленой говядины и кусочка курицы

Хотя многие люди с удовольствием потягивают эту Кровавую Мэри, всегда есть место для улучшений, экспериментов и просто коктейлей. Водка Shelton и Smithworks приглашает людей поделиться своим лучшим рецептом.

Недавно Шелтон сказал: «Я готов найти лучшего производителя Bloody Mary, и я знаю, что их восхитительный рецепт уже ждет своего дебюта», — сказал Блейк Шелтон. «Я очень рад, что объединился с моими друзьями из Smithworks Vodka, чтобы организовать это дружеское соревнование, чтобы определить, у кого лучший рецепт Кровавой Мэри в США.С.! »

Если вы думаете, что ваш рецепт Bloody Mary может произвести впечатление на водку Shelton и Smithworks, присоединяйтесь к конкурсу. Выигрыш велик, но, что более важно, право на хвастовство — король. Разве ты не хочешь стать победителем?

Для получения дополнительной информации об этом конкурсе «Кровавая Мэри» посетите сайт www.SmithworksBloodyMaryContest.com.

Может ли ваш рецепт Кровавой Мэри произвести впечатление на Блейка Шелтона? Есть только один способ узнать.

Местный шеф-повар предлагает вкусные советы по поводу здоровых креольских блюд

Купить фото

Шеф-повар Кэролайн Шелтон рассказывает о своем опыте фестиваля Essence Festival и предстоящих мероприятиях в The Frame Shop & Gallery 912.(Фото: Лесли Уэстбрук, Рекламодатель) Купить фото

Можно ли есть красную фасоль и рис без соли и колбасы? Как насчет джамбалаи с коричневым рисом и без красного мяса?

Сама мысль о том, чтобы изменить эти классические блюда, кажется кощунственной в этом помешанном на приправах и мясе регионе на юге Луизианы. Но креольский шеф-повар Кэролайн Шелтон говорит, что традиционные блюда могут быть полезными и иметь вкус.

«Вам не хватает вкуса», — сказал Шелтон. «Гамбо — это культурный суп, и то, что делает его вкусным, — это мясо и приправы.Вы просто должны это иметь.

«Но что касается проблем со здоровьем, вы можете найти способ сделать его здоровым. Я встретил женщину, которая не может есть бамию, потому что семена расстраивают ее пищеварительную систему.

» Но она соскребает семена, чтобы она все еще может есть ее гамбо. Мы можем делать такие вещи, чтобы определенные вещи оставались частью нашей жизни, частью наших традиций ».

Шелтон недавно поделилась своей здоровой безсолевой пряной смесью и здоровым окралисесом Gumbo на 20 ^th ежегодном фестивале Essence Festival в Новом Орлеане.Essence Fest, спонсируемый Essence Magazine, изданием, ориентированным на афроамериканских женщин, каждый июль привлекает десятки тысяч людей в Superdome, чтобы провести дни музыки, еды, семинаров по развитию и культурных обменов.

Американское онкологическое общество заключило контракт с Шелтоном на приготовление здоровых креольских блюд для семинаров и встреч. Ее презентации приправ и гамбо оказались взаимным обучением.

«Сотрудничество с Essence было невероятным опытом, — сказал Шелтон.«У них та же миссия, что и у меня — расширять возможности, вдохновлять и обучать.

» Я создал эту смесь, работая с Американским онкологическим обществом, потому что они хотят, чтобы мы ели меньше соли. Но есть еще одна школа, которая говорит, что нужно есть соль. Но они рекомендуют морскую соль.

«Сейчас я нахожусь на стадии обучения. Вы никогда не знаете всего, поэтому я читаю и изменяю некоторые способы приготовления пищи. Мне все еще нужен свой вкус. Я не хочу есть больничную еду, потому что однажды мне нужно будет это получить.»

Ее второе появление в Essence продолжается еще один продуктивный год для Шелтона, шеф-повара, писателя и консультанта по этикету на протяжении более 30 лет. Уроженка Лафайетта показывалась на теле- и радиопередачах по всей стране. Ее кулинарные книги включают» Гамбо » , Grits and Sweet Dough Pies »и« Zydeco, Blues and Gumbo », сборник рецептов от музыкантов zydeco, по-прежнему пользуются большим спросом.

В августе Шелтон и его ассистент Джеффри Дюрал проведут урок молодежного этикета в галерее Frame Shop. 912 в Нефтяном центре.

Она скоро выпустит DVD с техникой gumbo с Энтони Допси из Lafayette, аккордеонистом легендарной группы Rockie Dopsie Jr. и Zydeco Twisters.

В работе находятся другие кулинарные проекты. Но Шелтон также по-прежнему привержена работе с молодежью и обучению ее трем «Р» — актуальности, устойчивости и уважению.

«Я хочу, чтобы дети из числа меньшинств знали, что они актуальны, и привносили в свою жизнь положительные моменты. Так много отрицательного, но есть вещи, которые они могут испытать и получить от них.

«Мне пришлось проявить стойкость, потому что у тебя всегда есть препятствия. У тебя всегда есть ненавистники.

« Дети должны относиться к ним с уважением. Я проповедую это везде, куда бы я ни пошел, и при каждом удобном случае. »

1 чайная ложка сушеной горчицы

1 чайная ложка кайенского перца

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки измельченной апельсиновой цедры

Okralicious Gumbo от шеф-повара Кэролин Шелтон

1 фунт куриной грудки

фунта

2 столовые ложки оливкового масла

3 стакана куриного бульона

1 крупный нарезанный лук

1 болгарский перец

3 мелко нарезанных помидора

Креольская приправа по вкусу

Щепотка тимьяна

1/2 стакана свежего петрушка

1/2 стакана зеленого лука

Приправить куриные грудки и поставить в холодильник на один час.Нагрейте сковороду с оливковым маслом.

Соте из курицы в течение 5 минут. Добавьте лук, болгарский перец, окра и помидоры в большую кастрюлю с куриным бульоном. Чтобы вырезать слизь из бамии, сначала обжарьте и добавьте немного уксуса.

Время от времени перемешивать и доводить до кипения.