1 секрет как готовить рис правильно

Содержание статьи:

В 9 из 10 рекомендаций по питанию есть совет в пользу бурого, то есть нешлифованного риса, в то время как привычный белый и более дешевый рис объявлен чуть ли не врагом. Мы настолько привыкли к этому, что даже не ставим эту информацию под сомнение. Но мы решили копнуть глубже и понять, как работает белый и бурый рис для похудения.

В мире укрепилось мнение, что нешлифованный рис — выбор худеющих и спортсменов.

Но мало кто обращал внимание, что большинство сортов белого риса менее калорийны, чем бурый рис, хотя разница все же незначительная: в среднем 116 калорий в 100 граммах отварного белого риса против 125 калорий в отварном нешлифованном. Само собой, речь идет о рисе, отваренном в обычной воде без каких-либо добавок. Так какой рис для похудения лучше?

Бурый рис: польза и вред для похудения

Гликемический индекс у обоих сортов практически одинаковый — 55 у бурого и 57 у простого белого риса. Единственное существенное отличие, это то, что в буром рисе немного больше белка, но пока ни одно клиническое исследование не подтвердило, что белок из бурого риса усваивается так же хорошо, как из белого.

Конечно, многие ссылаются, что в буром рисе намного больше клетчатки. Это правда. Но рис мы едим не ради клетчатки, верно? Согласитесь, для этого существуют овощи и фрукты, а надеяться только на рис не приходится. Попробуйте несколько дней питаться только нешлифованным рисом — тут же появятся проблемы со стулом, сколько бы «много» клетчатки в нем ни было, потому что для организма ее все равно недостаточно.

Как готовить бурый рис правильно?

А теперь об обратной стороне такой «ценной» оболочки риса, о которой вовсю говорят тренеры и диетологи. Рис как губка впитывает все пестициды и химикаты, которым его удобряют. Больше всего рис накапливает мышьяк, и может накопить его в дозах, опасных для здоровья. И максимальное количество вредных веществ хранится, конечно же, в оболочке. Периодическое употребление такого риса не опасно, но если вы едите рис ежедневно или готовите его детям — будьте осторожнее. Поэтому если хотите есть рис без последствий, то выбирайте белые сорта риса или вымачивайте нешлифованный рис несколько часов, периодически меняя воду.

Важный момент: никогда не садитесь на монодиету из риса! Да, рис сытный и отлично выводит лишнюю жидкость из организма, поможет достаточно быстро сбросить килограммы. Но всего сутки рисовой диеты могут привести ваш организм к тяжелейшим запорам. Рис для похудения в моно режиме не лучший вариант!

Рис для похудения: большой обман

Ну и самая большая манипуляция, которую придумали маркетологи. Обработка бурого риса обходится значительно дешевле, но цена на него в супермаркетах выше — иногда в 2 и больше раз. Чудеса, как такое происходит? Это и есть происки «рекламы ЗОЖ». Бурый рис дороже всего лишь потому, что мы уверены, что он полезнее и лучше для организма, потому что нас в этом убедили.

И все же у нас есть аргумент (непоколебимый!) в пользу нешлифованного риса: он на 16% уменьшает вероятность сахарного диабета по сравнению с белым рисом, правда работает это только для тех, кто ежедневно на протяжении многих лет ест рис.

Поэтому если вы включаете бурый рис для похудения в свой рацион, помните: особой разницы между белым и нешлифованным рисом нет. Выбирайте тот, который вам вкуснее.

 

рисовая диета, польза и вред продукта, что диетического можно приготовить из бурого риса, отзывы худеющих

В сфере профессиональных диетологов рисовая диета занимает одну из лидирующих позиций по популярности. Для большинства людей этот продукт ассоциируется с белыми зернышками, которые мы постоянно видим на прилавках супермаркетов. Такой рис идеально подходит для приготовления повседневных блюд, но не очень полезен для организма.

Здоровый продукт, который соответствует нормам правильного питания — бурый (неочищенный) рис. Рассмотрим, каковы польза и вред бурого риса для похудения, его питательные качества, вариации диеты, а также что диетическое можно приготовить из этой крупы.

Содержание статьи

Польза и вред бурого риса для похудения

На сегодня различают около 18 видов злака, которые включают множество сортов. Они различаются питательными, вкусовыми и диетическими качествами и не все одинаково полезны для организма и похудения. Для приверженцев здорового питания особую ценность представляет бурый неочищенный рис.

В условиях заводской обработки зерна сохраняют отрубевидную оболочку, содержащую максимальное количество полезных витаминов и минеральных солей.

В составе присутствует крахмал, который обладает способностью поглощать химические соединения и микроорганизмы из желудочно-кишечного тракта. Кроме того, крахмал действует как сорбент, удаляя лишнюю жидкость из организма, благодаря чему спадает отечность, уходят лишние сантиметры в объемах.

Бурый сорт содержит много растительной клетчатки, которая помогает снизить вес и поддерживать его на нормальном уровне. Пищевые волокна, попадая в кишечник, набухают, занимают свободное место, благодаря чему быстро наступает и сохраняется на длительное время чувство сытости. Между основными приемами пищи не возникает потребность в перекусах, уменьшается объем последующих порций, в итоге за счет снижения энергетической ценности рациона происходит похудение.

Полезны для похудения присутствующие в составе минеральные соли:

• кальций регулирует обменные процессы, активизирует ряд ферментов и гормонов, что способствует высвобождению энергии;
• хром обеспечивает организм энергией для превращения углеводов в глюкозу, ускоряет усвоение инсулина, снижает показатели холестерина в крови;
• калий участвует в углеводном обмене и синтезе белков, поддерживает водно-солевой баланс, кислотно-щелочное равновесие крови, делает кожу упругой.

Регулярное употребление продукта, особенно правильно приготовленного, в некоторой степени удовлетворяет потребности организма в витаминах группы В. Нехватка витамина В1 приводит к ухудшению работоспособности, человек становится вялым, пассивным, снижается двигательная активность, из-за чего организм расходует мало энергии и ее излишки запасаются в виде жировых отложений.

Дефицит витамина В6 замедляет процесс похудения, так как он обеспечивает нормальные условия для липидного обмена, влияет на неокислительный обмен аминокислот.

Споры о пользе злака в отношении коррекции массы тела ведутся до сих пор. Некоторые врачи-диетологи относят рис к наиболее вредным продуктам для фигуры, сравнивая его с фаст-фудом, выпечкой, кондитерскими изделиями. С другой стороны, среди жителей азиатских стран, где рисовая крупа считается национальной пищей, трудно встретить людей с ожирением, что доказывает полезность бурого сорта для похудения.

Преображение фигуры в первую очередь зависит от качества продукта, способа приготовления, норм употребления и наличия других продуктов в рационе. Строгая рисовая диета — верный и быстрый способ избавления от лишних килограмм, но не самый безопасный. Жесткие ограничения в питании дают быстрые результаты за короткое время, но вскоре вес возвращается.

Кроме того, если питаться одним рисом, организм недополучает необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности витамины, микро- и макроэлементы, замедляется обмен веществ, ухудшается здоровье в целом, что в итоге может привести к развитию заболеваний.

Для справки. Причиной развития болезненных состояний, обострения сахарного диабета, нарушения метаболизма может стать чрезмерное употребление белого риса.

Калорийность и БЖУ, гликемический индекс

Сухой неочищенный рис отличается высоким содержанием углеводов (72,7 г) и калорийностью (367 ккал), относительной бедностью жиров (3,2 г) и белков (7,5 г). Гликемический индекс у бурого риса — 50 единиц.

В процессе приготовления пищевая ценность продукта изменяется и составляет:

• калорийность — 123 ккал;
• белки — 2,7 г;
• жиры — 1 г;
• углеводы — 24 г.

Сколько бурого риса можно есть при похудении

Точно назвать дневную норму бурого риса при похудении невозможно. Цифра зависит от возраста и пола пациента, наличия сопутствующих заболеваний, поставленной цели, разнообразия дневного рациона.

При строгой рисовой диете за день можно съедать до 750 г приготовленной крупы. Норма злака уменьшается, если дополнительно в пищу употребляют другие продукты из списка разрешенных: фрукты, овощи, нежирные сорта мяса, кисломолочные продукты с низкой калорийностью.

Другие продукты для похудения:

Готовим и пьем тыквенный сок для похудения

Укроп — вкусный и полезный способ борьбы с лишним весом

Чем хороша спаржа для похудения и как её правильно есть

Как выбрать

При покупке обращайте внимание на сроки годности. Отрубная оболочка зерен содержит рисовое масло, которое может быстро испортиться, из-за чего у злака появляется горький привкус и неприятный запах.

Максимальный срок годности бурого риса — 12 месяцев. Если производитель указывает больше года, это значит, что продукт подвергался химической обработке, которая увеличивает сроки хранения продукта, но снижает его полезность для организма.

Совет. Диетологи рекомендуют покупать крупу проверенных и известных отечественных или зарубежных производителей. На упаковке обязательно должен присутствовать знак «ГОСТ».

Обратите внимание на целостность и цвет зернышек. Они должны быть одинакового размера и цвета, рассыпчатые, без посторонних примесей, мусора, личинок насекомых. Не покупайте рис в непрозрачных пачках, не видя качества зерна.

Диета на буром рисе

Диета на буром рисе при правильной организации может быть физиологически полноценной и длиться две и больше недель, так как она позволяет разнообразно питаться и не подвергает организм стрессу.

Внимание! Такая диета не обещает стремительного снижения веса, зато не угрожает здоровью. Чтобы повлиять на результаты и ускорить процесс похудения, необходимы регулярные занятия спортом.

Существует несколько универсальных правил соблюдения рисовой диеты:

1. Исключить из рациона легкоусвояемые углеводы, которые повышают содержание сахара в крови, способствуют отложению жиров и нарушению липидного обмена. К таким относятся сладкие газированные напитки, конфеты, печенье, сахар, макароны из белых сортов пшеницы, алкоголь, колбаса.
2. Постепенно уменьшить потребление соли. Она задерживает жидкость в организме, вызывает отечность, нарушает функции почек, повышает давление.
3. Важно питаться часто (5-6 раз) небольшими порциями. Нельзя пропускать завтрак. В идеале рекомендуется употреблять рис утром.
4. Пить больше фильтрованной воды. Так как рис обладает крепящим действием, достаточное количество жидкости предупреждает запоры. При нарушении стула рекомендовано пить травяной слабительный чай.
5. На время рисовой диеты полностью отказаться от специй, маринадов, майонеза, горчицы, в том числе приготовленных в домашних условиях.
6. Готовить рис щадящим способом: варить, тушить, парить, запекать.
7. Заправлять бурый рис натуральным растительным маслом, соком лимона, обезжиренным йогуртом, соевым соусом.
8. Во время диеты и после ее окончания необходимо увеличить количество калийсодержащих продуктов, таких как тыква, яблоки, орехи, оливы, сухофрукты, так как вместе с солями из организма вымывается калий.

Примерное меню

Рисовая диета может быть вкусной за счет разнообразия меню. Можно есть свежие фрукты, овощи, ягоды, сухофрукты, обезжиренный творог, яйца, рыбу и морепродукты, говядину, телятину, индейку, ржаной хлеб, орехи, грибы. Ниже представлено примерное меню рисовой диеты на пять дней.

День первый:

1. Утро: 250 г запаренного риса, 1 отварное яйцо, апельсиновый фреш.
2. Обед: 250 г приготовленного риса с 1 ст. л. оливкового масла, овощной суп на воде без картофеля, салат из свежего помидора и огурца.
3. Ужин: порция риса с отварной морковью, запеченный хек, травяной чай.

День второй:

1. Утро: порция риса с 1 ч. л. лимонного сока, яблоко, 2 ржаных сухарика.
2. Обед: порция риса, свекла тушеная, отварная куриная грудка, сок из одного апельсина.
3. Ужин: порция парового риса, отварная говядина, допустимые овощи на выбор.

День третий:

1. Утро: порция отварного риса, свежий огуречный салат, чай, 2 шт. галетного печенья.
2. Обед: порция риса, овощной бульон, филе маложирной рыбы, запеченной с томатами.
3. Ужин: порция запеченного риса с тыквой, чай из облепихи.

День четвертый:

1. Утро: порция риса, салат из капусты и огурца, ржаной хлебец, зеленый чай.
2. Обед: порция риса, легкий овощной бульон, отварная капуста брокколи, 2 запеченных яблока.
3. Ужин: порция риса, паровые овощи, грейпфрут.

День пятый:

1. Утро: порция риса, заправленного 1 ст. л. соевого соуса, запеченное филе хека, яблоко.
2. Обед: порция риса, овощной бульон, отварная свекла с черносливом и сметаной, кусочек ржаного хлеба, зеленый чай.
3. Ужин: порция риса, запеченного с яблоком, изюмом и обезжиренным творогом, компот из сухофруктов.

Вариации диеты

Существует несколько разновидностей рисовой диеты для похудения:

1. Строгая рисовая диета. Предусматривает употребление вымоченного или парового риса без соли, сахара и специй. Кроме злака в рацион входит зеленый чай без сахара, травяные успокаивающие сборы, вода. За счет жесткого ограничения суточной калорийности возможен отвес — 10 кг за две недели. Диетологи не рекомендуют соблюдать такую диету из-за опасности для здоровья.
2. Разгрузочный день. Строгая однодневная диета для похудения, которая содержит в рационе рис, зеленый чай и воду. В этот день ЖКТ практически не испытывает нагрузку и восстанавливается, происходит очищение организма, снижается риск заболеваний печени и желчного пузыря. Разгрузочный день с периодичностью раз в неделю помогает снизить/поддерживать вес и сохранить здоровое пищеварение.
3. Рисовая диета на 3/5/7/9 дней. Суть диеты заключается в употреблении на протяжении трех, пяти, семи или девяти дней отварного/парового бурого риса в сочетании с допустимыми продуктами: рыбой, овощами, фруктами, мясными блюдами. Отвес зависит от четкого соблюдения плана диеты. За 3 дня можно снизить вес на 2–4 кг, результат похудения за 7–9 дней варьируется в пределах 7–10 кг.
4. Диета «5 объемов». Характеризуется низкокалорийным диетическим меню. День начинается с риса, потом можно добавить в рацион овощи, фрукты, злаки, ягоды, обезжиренную кисломолочную продукцию, диетические сорта мяса. Для изменения фигуры рис готовят следующим образом: в пол-литровую банку засыпают 2 ст. л. крупы, заливают дистиллированной холодной водой до плечиков, подписывают банку, например, «1». На следующий день воду из банки «1» сливают и заново заливают чистой, а в новую банку засыпают 2 ст. л. крупы, заливают водой и подписывают «2». Когда на столе окажется пять банок, можно начинать похудение. Диету соблюдают 7–14 дней, за это время уходит 5–7 лишних килограммов.

Варианты приготовления бурого риса при похудении

Каждая диета на буром рисе предусматривает определенный вид кулинарной обработки зерна. Правильно приготовленный рис — это блюдо с минимальным использованием жира и наименьшей потерей полезных компонентов. Это возможно при приготовлении на пару, запекании, отваривании, замачивании. Ниже рассмотрим, как приготовить рис с пользой для организма.

Варка

1 стакан крупы хорошо промыть холодной проточной водой и замочить на 2 часа. Потом воду слить, еще раз промыть. В кастрюлю залить 3 ст. фильтрованной воды, всыпать зерна, накрыть крышкой. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 30–40 минут. Готовность проверять на вкус.

В микроволновке

Рис засыпать в дуршлаг, промыть до прозрачной воды. В емкость для микроволновой печи засыпать рис и залить водой в соотношении 1:2. Чтобы рис получился более мягким, необходимо увеличить количество воды; жестким — уменьшить.

Рис поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 15 минут, после чего снизить температуру и готовить еще 20 минут. Крышкой не накрывать.

Совет. Чтобы рис получился более питательным, воду можно заменить овощным или куриным слабоконцентрированным бульоном.

В духовке

1 ст. коричневого риса промыть проточной водой, оставить в дуршлаге, чтобы вода стекла. Пересыпать крупу в жаропрочную форму, разровнять, залить двумя стаканами дистиллированной воды, закрыть фольгой. Отправить в разогретую духовку на 60 минут при температуре 180–200 градусов. Готовый рис можно заправить лимонным соком или высококачественным растительным маслом.

В пароварке

250 г бурого риса промыть до прозрачной воды. Чашу пароварки смазать растительным или сливочным маслом, засыпать рис, залить 380 мл воды, перемешать. Закрыть крышку. Выбрать программу «Каша» или «Крупа», установив время приготовления 45 минут.

В сыром виде (замоченный)

Рис промыть до прозрачной воды, засыпать в емкость, залить чистой холодной водой и оставить на ночь. Утром слить остатки воды, еще раз промыть, залить кипятком под крышку на 10 минут или отварить в течение 1 минуты.

Читайте также:

Вареная свекла для похудения

Правильно используем тыкву для похудения

Пророщенный

Как прорастить рис в домашних условиях? Для этого зерна бурого сорта следует промыть холодной водой и удалить крупинки, которые всплывут. Оставшиеся зерна замочить на 2-3 суток, пока не появятся белые росточки. Воду необходимо менять каждые 8-9 часов.

В емкости для рассады смешать землю с торфом, выложить проросшие семена, накрыть марлей для поддержания оптимального уровня влажности. Через 7–10 дней ростки будут готовы. Пророщенные зерна употреблять в свежем виде. Можно добавлять в салат, творог, заедать зерна сухофруктами, орехами. Хранить в холодильнике не более 48 часов.

Важно! Нельзя проращивать ростки выше 1-2 мм, так как они становятся токсичными и непригодными для употребления.

Диетические блюда из бурого риса для худеющих

Существует множество блюд на основе риса. Из него готовят ризотто, плов, паэлью, суши, сладкие запеканки, добавляют в супы, салаты. В Японии из злака производят даже спиртные напитки разной крепости. Из такого разнообразия легко найти вкусные и полезные рецепты тем, кто следит за фигурой.

ОСОБЕННЫЙ Рис с Овощами. Секрет приготовления мега вкусного риса.

Watch this video on YouTube

Рисовая каша с куриной грудкой

Ингредиенты:

• рис бурый — 250 г;
• вода — 350 мл;
• грудка куриная — 300–400 г;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло по минимуму.

Рецепт приготовления:

1. Рис промыть до прозрачной воды и замочить в холодной воде на 1 час.
2. Курицу промыть, удалить остатки воды бумажным полотенцем, нарезать кубиками размером 3×3 см.
3. Лук и морковь почистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.
4. В чашу мультиварки сложить курицу, овощи, добавить растительное масло, немного специй, перемешать.
5. Сверху выложить рис, разровнять, залить водой, закрыть крышкой. Установить режим «Тушение» или «Плов» на 40–45 минут.

Рисовый салат с овощами и грибами

Для приготовления салата понадобится смесь «Овощи с рисом и шампиньонами».

Можно собрать ингредиенты по отдельности:

• рис бурый — 200 г;
• лук — 1 средняя головка;
• морковь — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• капуста брокколи — 150 г;
• шампиньоны — 150 г.

Другие продукты:

• яйца — 4 шт.;
• сметана 15% жирности — 4 ст. л.;
• зелень;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками.
2. В подсоленной воде отварить рисово-овощную смесь в течение 10–15 минут.
3. В емкости смешать остывшие овощи с рисом, добавить яйца, заправить сметаной, посолить.
4. При подаче украсить зеленью и дольками помидора.

Отзывы

Любой вариант рисовой диеты относят к самым популярным методикам похудения, что подтверждают положительные отзывы. Редко можно встретить негативные высказывания о пользе бурого риса для похудения. Причиной отсутствия результата может быть несоблюдение режима питания, употребление запрещенных продуктов, отказ от физической нагрузки.

Лилия, 36 лет: «Я худела по месячной программе, ежедневно съедала порцию риса + продукты из разрешенного списка. За все время не было ни одного срыва, так как рисовая диета достаточно сытная и разнообразная. Дополнительно были физические нагрузки. Мой отвес за 30 дней составил 8 кг. Цифра не ошеломительная, но я себя хорошо чувствую, питание было физиологически полноценным, организм не испытывал стресс».

Людмила, 24 года: «Изучив много диетических программ, остановилась на буром рисе. Во-первых, процесс приготовления крупы простой и быстрый, во-вторых, рис — доступный и недорогой продукт, в-третьих, разнообразие блюд. В течение двух недель кушала отварной рис, овощи, фрукты, нежирные сорта мяса и птицы, низкокалорийную молочную продукцию. Итог — повысилась выносливость и работоспособность, улучшилось общее самочувствие, спала отечность, и, самое главное, минус 5 кг на весах. Из недостатков хочу отметить возникновение головокружения, тошноты и запора в первые 4 дня. Для нормализации стула я увеличила норму свободной жидкости, остальные симптомы прошли самостоятельно».

Заключение

Бурый рис не только помогает нормализовать и удерживать вес, но и приводит в норму водный баланс, ускоряет обмен веществ, стимулирует работу органов пищеварительной системы, улучшает общее самочувствие и состояние здоровья.

Метод похудения на буром рисе включает много вариаций диетического питания, что позволяет выбрать самый приемлемый для каждого случая. Перед тем как худеть на этом злаке, необходимо обратить внимание на наличие у себя противопоказаний. К ним относят эрозивно-язвенные заболевания ЖКТ, сахарный диабет, психические расстройства, почечную/печеночную недостаточность, запоры, патологии эндокринной системы, инфекции, детский и пожилой возраст, период беременности и грудного вскармливания.

Бурый рис — детокс: диетолог, как готовить правильно для похудения

Полезные свойства злака

Бурый рис — разновидность белого. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 337 Ккал.

В чем заключается польза продукта:

1. Насыщает организм на длительное время.

2. Содержащиеся углеводы, не откладываются в виде жировых запасов, так как усвоение ингредиента организмом происходит на 100%.

3. Поддерживает мышечную массу в норме, благодаря присутствию белка.

4. Успокаивают центральную нервную систему, предотвращая переедания.

5. Производит очистку от вредных токсинов, шлаков.

6. Приводит в норму работу пищеварительной системы.

7. Выводит излишки жидкости, активизируя работу систему органов выделения.

8. Отсутствие глютена предотвращает появление аллергии.

9. Нормализует артериальное давление, благодаря большому количеству микро- и макроэлементов.

10. Снижает показатели вредного холестерина.

11. Предотвращает отложение жиров на проблемные места — живот, бока.

Ирина Леонидовна, практикующий диетолог

Бурый рис полезен для человеческого организма. Помимо пользы, злаковая культура обладает очищающими свойствами, благодаря которым человек способен сбросить до 5 кг лишнего веса. При употреблении утром или вечером вес снизится на 2 кг при обычном образе жизни и рационе. Если рисовую диету подкрепить занятиями в спортзале, тогда за 2-3 месяца можно прийти в отличную форму, без голодания.

Как правильно употреблять рис

Детокс-диета на буром рисе может длиться 3, 5, 7, 9 или 14 суток, а для достижения максимального результата диетологи рекомендуют узнать, как правильно готовить злак. Несмотря на это снижение веса зависит от соблюдения главных рекомендаций:

• порция риса не должна превышать более 60 г;

• в течение дня употреблять много жидкости — чистая вода без газа, травяные отвары и настои, свежевыжатые соки;

• для диеты разрешено соединять бурый и дикий рис вместе. Готовая каша длительное время усваивается организмом;

• дополнительно принимать препараты, содержащие большое количество калия, так как в продукте элемента недостаточное количество;

• запрещено во время приготовления добавлять соль, сахарный песок или другие специи.

Бурый рис удерживает воду в организме. При добавлении в рацион калия, элемент выводит натрий из клеток, тем самым удаляя лишнюю жидкость.

Виды диет

Существует несколько вариантов детокс-диет на буром рисе, одобренные диетологами и рассказывающие, как правильно готовить и употреблять крупу. Предлагаем рассмотреть виды диетического питания.

Как приготовить крупу

Существует несколько вариантов приготовления злакового продукта для снижения веса. Предлагаем рассмотреть, как приготовить правильно бурый рис по советам диетологов для соблюдения детокс-диеты.

В СВЧ-печи

На приготовление уйдет минимум личного времени. Обработка продукта происходит в течение 10 минут, что позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств.

Приготовление:

1. Разместить крупу в емкость для микроволновой печи.

2. Залить жидкостью, чтобы она слегка покрывала рис.

3. Прикрыть немного крышкой.

4. Установить мощность 800 Ватт, а таймер на 10 минут.

После отключения кухонного прибора оставить в микроволновой печи еще на 10 минут. Так крупа получается мягкой, рассыпчатой.

Отварная крупа

Для получения максимального результата злак нужно правильно подготавливать. Рассмотрим, как варить бурый рис:

• крупу промыть под проточной водой. Выложить в глубокую емкость и залить холодной, отфильтрованной водой на 8-10 часов;

• спустя указанное время жидкость процедить, налить новую. Варить с момента закипания 10 минут при закрытой крышке;

• затем снять с плиты и промыть;

• снова залить чистой жидкостью, продолжить варку еще четверть часа.

Убрать с огня и аккуратно сцедить жидкость. Закрыть кастрюлю и укутать теплым одеялом, оставив на 10 минут париться.

В мультиварке

Готовить крупу можно приготовить в мультиварке. Она сохраняет все полезные, питательные свойства.
1. В емкость для варки высыпать крупу по 150-200 г.
2. Добавить 200 мл простой воды.
3. Выстроить режим «Гречка/Рис».

После звукового сигнала мультиварки спешить открывать крышку не надо. Подержать 10-15 минут для лучшего запаривания.

Анна Максимовна, практикующий диетолог

Приготовить детокс-кашу можно в духовом шкафу. Для этого 200 г крупы требуется замочить на ночь (8-10 часов) в холодной воде. Утром слить старую жидкость и залить 500 мл новой. Довести до кипения на плите, а после убрать в духовой шкаф при 180 градусов на 45 минут.

Противопоказания

Польза коричневого риса доказана, но несмотря на это, злаковая культура может причинить вред человеку. При транспортировке на дальние расстояния крупу дополнительно обрабатывают тальком. При сочетании глюкозы и талька возникают проблемы с пищеварительной системой.

Несоблюдения правил хранения приводит к окислению масла, находящегося в оболочке бурого риса.

При бесконтрольном приеме у человека возникает повышенное газообразование, запор. Злаковую культуру запрещено употреблять при наличии:

• аллергии на рисовую крупу;

• гипертоническая болезнь, патологии сердечно-сосудистой системы, атеросклероза в хронической форме;

• наличие камней в мочевыделительной системе;

• гастрит, повышенное газообразование.

К противопоказаниям относят — беременность, период грудного вскармливания и детский возраст.

Полезные советы

При детокс-диете важно не только знать, как правильно готовить бурый рис, но и диетологи советуют выбирать качественный злак.

1. Обратить внимание на дату изготовления на упаковке продукта. Настоящий бурый рис хранится не более 12 месяцев. Полезным считается молодой.

2. Крупу рекомендуется выбирать отечественного производителя, так как из-за рубежа поставка идет длительное время.

3. Отрицательная сторона импортной культуры — подвергается обработке от вредителей.

Экологически чистым ингредиентом считается швейцарский сорт. Именно по этой причине перед приобретением необходимо детально изучить упаковку. Бурый рис имеет несколько названий — «Карго», «Коричневый». При наличии указанных наименований пугаться не нужно, так как это бурый рис.

Бурый рис для похудения: диета на буром рисе

Этот вид риса отличается от привычного нам белого тем, что его зерно покрыто особой отрубевой оболочкой. Коричневый рис – нешлифованный продукт, который сохраняет большую часть полезных веществ, поскольку обработка зерна – минимальна.

Чем полезен бурый рис?

Этот супер продукт весьма полезен

• Способен насытить на гораздо большее время, поскольку богат огромным количеством клетчатки. Она эффективно утоляет аппетит.
• Снижает уровень холестерина.
• Избавляет от токсинов.
• Нормализует давление, водный баланс и состояние нервной системы.
• Благоприятно влияет на состояние кожи.

Читай также: Пророщенная гречка. Новая мода на известный продукт

Коричневый рис может «прописать» тренер по фитнесу: специалисты советуют употреблять по 5 стол. ложек отварного продукта до тренировки.

С какими продуктами сочетается бурый рис:

• Оливковое масло.
• Свежие и сушеные грибы.
• Лимонный сок.
• Пряности – имбирь, черный и красный перец, базилик, розмарин, орегано, мята.
• Бальзамический уксус.

С этими продуктами лучше всего совмещать рисовую кашу, сваренную на воде. Рекомендуется томить ее около 30 минут, а перед приготовлением замочить часа на 2-3. Примерные пропорции: 3 стакана холодной воды на 1 стакан бурого риса.

Простой рецепт приготовления бурого риса для мультиварки

Возьми чеснок, лук и морковь, соль и черный молотый перец. Подготовь все ингредиенты, а также бурый рис из расчета на 1 стакан воды – примерно 14 стакана продукта. Нарезанные овощи выложить в чашу, включив режим выпечки или жарки. Прогревать примерно 5-8 мин., затем добавить рис, воду и специи. Вари в режиме «Рис» не меньше 40 мин. Мультиварка не очень мощная? Тогда рекомендуем готовить 1-1,5 ч. Можно подавать к такой рисовой каше гарнир из тушеных овощей: фасоли, болгарского перца, тыквы и сельдерея.

Диеты на буром рисе

3-х дневная диета на буром рисе. 250 г риса отварить до полного размягчения в большом объеме воды. Соль и специи не добавлять! Раздели получившуюся массу на порции, которые тебе необходимо употреблять 5 раз в день. В перерывах нужно выпить примерно 2 л воды без газа или фильтрованной. Допускается несладкий зеленый либо травяной чай (до 4-х средних чашек).

Читай также: Что нужно для идеального ужина? Назван продукт, после которого можно спать и стройнеть

Диета на буром рисе на 5 дней. Если соблюдать такую диету, можно избавиться до 7 кг лишнего веса! Однако используй подобную систему питания не чаще, чем раз пару месяцев. Она достаточно жесткая. На завтрак предлагается зеленый чай с молоком в пропорции один к одному. Обед – свежевыжатый (по возможности) фруктовый сок, 200 г вареного риса (с пряностями, овощами и пр.). На ужин – травяной чай и рисовая каша.

Наш автор:

Елена Свирская

Фото: shutterstock.com

Можно ли рис при похудении. Рис для похудения. Бурый рис для похудения

Ответ эксперта:

Добрый день, Злата! Рис издавна применяется для снижения веса и контроля массы тела. Рисовые зерна служат хорошим сорбентом, впитывая в себя все вредное и ненужное, находящееся в человеческом организме. Диетологи и специалисты в области здорового питания разделяют рис для похудения по трем основным критериям

.

График похудения: фазы диеты риса и пример меню

Итак, мы можем резюмировать, сказав, что рис — это детоксикационная диета, которая позволяет вам похудеть и похудеть без особого жертвоприношений: готов ли наконец открыть схему этой диеты для детоксикации? Рисовая диета позволит вам сбросить вес через диету, которая включает в себя две фазы: 3 дня детоксикации и 9 дней для стабилизации потери веса на первом этапе. Давайте узнаем, как работает двухступенчатая диета с рисом.

Начнем с первого этапа: трехдневная рисовая диета — это та, где вы заметите быструю потерю веса и хорошее вздутие живота, потому что разрешенных калорий очень мало, около 800 калорий в день; это, как мы уже говорили, детоксикационная и очищающая фаза, в которой вы можете потреблять вареный рис, но также немного меняться; 3 дня меню рисовой диеты допускают ложку масла, немного фруктов и овощей, в то время как риса и куриная диета могут быть приняты во внимание на втором этапе. Вот пример 3-дневной диеты с рисом.

По форме зерна

• длиннозернистый. При его приготовлении используется минимальное количество жидкости. К таковым относятся сорта басмати, жасмин, арборио;
• среднезернистый. Потребляет большое количество жидкости при варке. Редко такой рис получается рассыпчатым. В основном – это мягкая гелеобразная консистенция со слипшимися между собой рисинками;
• круглозернистый. После варки становится похож на крем. Больше подходит для приготовления молочных каш.

По цвету

• Белый – проходит максимальную обработку;
• Красный – традиционный таиландский рис;
• Желтый;
• Бурый;
• Коричневый. Имеет ореховый вкус;
• Черный (дикий) – наиболее полезный, так как сохраняет все необходимые микроэлементы.

По технологии обработки

• шлифованный;
• не шлифованный;
• пропаренный.

Для похудения подойдут далеко не все сорта риса. Лучше всего выбирать коричневый нешлифованный, черный или пропаренный рис.

Ужин: суп с 70 граммами риса и овощей по желанию, половина столовой ложки оливкового масла экстра вирджин.

• Завтрак: рисовый крем с ложкой меда и свежими фруктами.
• Обед: 70 г вареного риса, половина столовой ложки оливкового масла и фруктов.

9-дневная программа диеты риса позволяет интегрировать белковый белок, такой как рикотта и цыпленок, в рацион и увеличить долю фруктов и овощей. Только в конце 9 дней вы обнаружите, что работает рисовая диета! Вот пример меню из 9 дней с некоторыми вариантами, чтобы не беспокоить вас диетой слишком жесткой.

Неочищенный коричневый рис содержит в своей оболочке большое количество витаминов и аминокислот, которые поддерживают молодость и красоту кожи, заботятся об эффективной работе внутренних органов.

Черный рис, пожалуй, самый дорогой. Но если говорить откровенно, это не совсем рис. Это зерна многолетней травы, произрастающей в Северной Америке. Но полезные свойства их настолько уникальны, что ставят черный рис на первое место среди всех злаков.

Что есть во время рисовой диеты

Обед: 80 г вареного риса, приправленного сыром рикотта, пармиджаном или вареными овощами в свободном количестве. Ужин: 60 граммов риса с грибами, паровой креветкой или курицей-гриль; если вы не используете белок для рисования риса, вы можете съесть их как второе блюдо, в сопровождении смешанного салата, жареных или вареных овощей.

• Завтрак: рисовое молоко, 3 столовые ложки риса с ложкой варенья.
• Закуска: свежие сезонные фрукты или белый йогурт.
• Закуска: свежие сезонные фрукты или 2 рисовых пирога.

Как мы видели, рисовая диета в основном основана на потреблении вареного риса, но есть несколько лучших продуктов, которые вы можете комбинировать и интегрировать в свою диету с рисом, чтобы немного изменить режим питания для похудения.

Пропаренный рис – довольно бюджетный вариант. Благодаря обработке паром, зерна сохраняют до 80% всех полезных свойств рисовых отрубей.

Для того чтобы достичь желаемого эффекта в похудении, при этом не мучить себя жесткими и изнурительными диетами, вы можете просто каждый день натощак съедать столько зерен риса, сколько вам лет. За 20 минут до приема, нужно просто залить рис холодной водой.

Прежде всего, не стоит забывать о детоксикации пищевых продуктов и продуктов детоксикации, таких как овощи и фрукты: вы предпочитаете сезонные овощи и фрукты, потому что они самые богатые в витаминах и минералах. Среди продуктов, полученных во время рисовой диеты, мы находим.

Противопоказания рисовой диеты

Будьте осторожны, хотя, потому что есть также запрещенные продукты, которые вы должны отказаться от вашего рациона. Сливочное масло; колбасы; сахар; и сладости; алкогольный.
. Калории риса составляют около 330 на 100 граммов, поэтому мы не можем определить его как особенно низкокалорийную пищу: преимущество в том, что она сильно насыщена, поэтому всего лишь несколько граммов имеют хорошую порцию и долго не страдают от голода. Это основная причина, почему рисовая диета работает очень хорошо, но, как и любая быстрая диета, есть противопоказания.

Кто еще не пробовал рис для похудения? Наверняка таких меньшинство, ведь все те, кто увлечен похудением, не пропускают новых возможностей втиснуться в любимую одежду. И слава этого злака, как помощника в борьбе с лишними килограммами, абсолютно заслуженная. Он позволяет очистить организм, избавится от лишнего веса и приобрести идеальную фигуру. К тому же, стоит совсем недорого.

Фактически, будучи сложным углеводом, он делает, что калории, которые он включает, усваивается нашим организмом медленно в течение дня, что позволяет легко избавиться. Рисовая диета также используется, потому что у риса есть свойство удерживать жидкости, и благодаря этому свойству он выкачивается из воды, которую мы накапливаем в наших тканях, делая нас более гармоничными и здоровыми, а также очень подходит для культуристов. которые находятся на диете и которым приходится сталкиваться с расой, так как, привлекая жидкости, рис позволяет нам чистить кожу, а также указывать тем, у кого проблемы с целлюлитом, поскольку все мы знаем, что это связано с удержанием воды. важная вещь: чем менее утончен, тем больше она будет хорошо для вашего здоровья.

Какой сорт можно использовать?

Рис для похудения подойдет любой, но все же белый (рафинированный, очищенный) утратил много полезного в процессе обработки. Для сравнения приведем цифры, бурый (коричневый) или черный рис содержит практически в 30 раз больше полезных веществ. Это позволяет избежать нехватки витаминов и питательных веществ, что часто встречается при различных монодиетах. И все же, говоря о том, какой рис для похудения подходит лучше всего, диетологи склоняются к тому, что это нешлифованные сорта. Они менее красивые, отличаются по вкусовым качествам, но выбирая между вкусом и пользой, нужно отдавать им предпочтение.

Фактически, менее очищенные продукты содержат больше волокон и, следовательно, имеют гораздо меньше калорий, чем большинство обработанных. поэтому, когда вы находитесь в супермаркете, и вам нужно выбрать качество вашего риса, помните, что все еще более диетическое! Если вы хотите похудеть, без голода, замените в своем ежедневном рационе рисом на макароны, и вы увидите, что медленно у вас будут результаты. Очевидно, что один не может ничего сделать с рисом, но если он находится в контролируемой диете, он может принести свои преимущества.

Избегайте его по вечерам, так как вечером нам нужно немного энергии, чтобы сохранить наше тело. Помните, что такая диета с рисом — это простая вещь, которую нужно делать и следовать. Просто приготовьте немного риса, поэтому держите его на следующий день. Чтобы наслаждаться, вы можете приправить рис любым овощем или овощами на досуге. Вы также можете включить некоторые специи, если хотите.

Состав рисового зерна

Из всех злаков рис для похудения выбран не случайно. Из всех злаковых он один не содержит глютена, а значит, не вызывает аллергию. Почти на 8% зерно состоит из белков, которые жизненно необходимы нашему организму. Сложные углеводы — это 78% состава обеспечивают длительный приток энергии. С такой мощной «батарейкой» вам по плечу любые свершения. Это еще одна причина, по которой часто используют рис для похудения. Другие монодиеты грешат тем, что через несколько дней наступает бессилие и начинает кружиться голова.

Не переусердствуйте соль, которую вы положили в приготовление риса, так как одним из свойств риса является ассимиляция и удержание воды, поэтому вы можете видеть меньше опухшим, если вы принимаете много соли, у вас не будет такого эффекта, потому что соль наоборот риса имеет тенденцию удерживать жидкости в наших клетках. Не ешьте углеводы вечером. По вечерам овощи, фрукты, мясо, рыба и овощи идут хорошо.

Однако, если у вас есть проблемы с запорами, будьте осторожны, чтобы потреблять рис, поскольку он имеет много волокон и удерживает жидкости, он может «ухудшить ситуацию». Он небольшой, но богатый по качеству, настолько, что вы едите по всему миру. И, помимо хорошей работы, это особенно полезно для пациентов с целиакией, потому что они бедны в клейковине и для тех, кто страдает ленивым кишечником, особенно в полной версии.

Этот злак содержит много калия, этот уникальный элемент нужен для сердца, а также позволяет выводить из организма соль. Это очень полезно для сердечников, гипертоников и людей, страдающих заболеваниями почек. Клетчатки больше в неочищенных сортах, она практически отсутствует в шлифованном, белом рисе. Кроме этого, в нем есть фосфор, цинк, кальций, железо, йод и витамины группы B. Полное отсутствие жира обеспечивает легкую потерю килограммов, но именно это заставляет ограничить время диеты. Животные и растительные жиры также необходимы нашему организму.

Как будто этого было недостаточно, рис легко переваривается и обладает высокой способностью к плавлению, поэтому он очень подходит для диет: он питается низкими калориями и заставляет вас чувствовать себя сразу. Рис используется для первых блюд, для уникальных блюд и для деревенских тортов, но есть только один. На самом деле, разновидности риса многочисленны и отличаются в первую очередь по размеру и форме зерен, а затем также по их содержанию, что делает каждый тип риса подходящим для другого блюда.

Рис басмати с кремом авокадо

Каждый из них имеет конкретное назначение на своем столе и свойстве. Ароматический вкус делает его пригодным для различных препаратов, особенно в виде мясного и растительного блюд. Басмати риса калорий: 341 на 100 гр. Состав: Ккал на порцию: 341. Он способствует насыщению, потому что белый рис богат волокном и отлично подходит для похудения, поскольку он содержит мало калорий и активирует как кишечник, так и метаболические процессы. Ешьте его регулярно, если вы на диете или хотите похудеть, но всегда сопровождайте его растительным блюдом, потому что белый рис имеет небольшой дефект высокого гликемического индекса, поэтому, если вы едите его один через некоторое время, вы снова голодны; с порцией овощей, вместо этого белый рис держит вас счастливым в течение длительного времени.

Польза риса

Бурый рис для похудения используется гораздо чаще, чем все остальные сорта. Это уникальный продукт, который содержит много полезной клетчатки и мало крахмала (в отличие от белого риса). Все микроэлементы и витамины здесь содержатся в полном составе, это витамины B, фолиевая кислота, селен, калий, магний, цинк. Он снижает уровень плохого холестерина в крови и помогает очистить организм от шлаков.

Калории белого риса: 100 на 100 гр. По этой причине он лучше всего подходит для продолжительной кулинарии, потому что он не царапается. Парвоичные калории: 97 на 100 гр. Среди многих сортов наиболее распространенным является круглое и белое, полу-мелкое зерно. Перед приготовлением вы должны мыть его несколько раз, и вы увидите, что вода в начале становится белой, а затем становится более прозрачной по мере удаления крахмала; этого шага нельзя избежать, иначе рис будет свернут, а не мягким и компактным, чтобы его поймали палочками для еды.

После вымачивания, не кипятите его в воде, затем слейте его, но положите его прямо в кастрюлю, покрытую количеством воды, которое она должна поглотить. Японские калории риса: 180 на 100 гр. Весь рис обладает способностью сдуваться благодаря волокнам и богат крахмалами, которые делают его очень удобоваримым. Кроме того, витамины группы В, присутствующие в хороших количествах, помогают снять нервный голод, поэтому после тарелки коричневого риса вы не скоро почувствуете желание смягчить характер типичного белого риса.

Еще одна хорошая новость: бурый рис для похудения можно использовать как продукт для монодиеты на протяжении 3-30 дней, и это без вреда для здоровья. Достаточно дополнять меню достаточным количеством воды и свежеотжатых соков. В случае, если вы страдаете сердечно-сосудистыми и желудочно-кишечными заболеваниями, необходимо подкорректировать меню у лечащего врача.

Из всего разнообразия зерен есть несколько сортов, в том числе наиболее известный — рисовая Венера, которая имеет более темные зерна «классического» интеграла. Калории цельного риса: 111 на 100 гр. Это драгоценное сорт с крупнозернистыми зернами и красноватым цветом. Красный рис является неотъемлемым и, следовательно, очень удобоваримым, легким и против запоров. Вкус сладкий, а зерна остаются хрустящими после кипения, поэтому он идеально подходит для употребления в белый цвет, приправленный только оливковым маслом.

Красные калории риса: 169 на 100 гр. Он используется для ризоттоса и холодных салатов, имеет удлиненные и черноватые зерна и интенсивный аромат. Вы должны готовить его в течение длительного времени, около 40 минут, но в конце зерна остаются хрустящими и кислыми.

Как использовать коричневый рис?

Начинать лучше с малого. Для начала хорошо будет заменить им все гарниры, оставив без изменений порции мяса, рыбы и овощей. Даже этого уже будет достаточно, чтобы почувствовать изменения. Следующим шагом станет уменьшение порции, организм сам подскажет, что этого количества ему много, ведь рис дает много энергии, и вы не успеете проголодаться к очередной трапезе. Когда вы полностью адаптируетесь к коричневому рису, можно переходить собственно к диете. Оптимально будет выдержать 7 дней, это более чем результативно.

Венецианский рис, клубника и салат из фета

Калории черного риса: 377 на 100 гр. Посмотрите видео с рецептом риса Венера с клубникой и фета.

Советы для хорошего блюда из риса

В порядке, рис тщательно готовят. Недостаточно заполнить горшок водой и время от времени появляться, чтобы повернуть с ковшом, потому что нет ничего хуже, чем блюдо с рисом, которое пришло плохо: переваренный, твердый, слишком жидкий, сухой. Также из-за того, что «дефекты» влияют на здоровье, например, рис, который слишком долго оставался на костре, потерял некоторые из его питательных веществ, в то время как слишком сухой дренаж остается сложным для переваривания.

Примерное меню на неделю

Порция риса — это примерно 60 г готового продукта. Итак, завтрак будет равняться порции риса и одного из дополнительных продуктов. Это может быть яблоко, ложечка сметаны, груша, салат из фруктов, немного миндаля, 4 грецких ореха и два финика, яблоко с грушей и стаканом йогурта. Каждый из семи дополнительных продуктов должен быть использовать один раз.

Обед — это порция бурого риса, порция овощного бульона и салат из овощей или овощи на пару. На ужин употребляется порция риса и овощного бульона. Обычно голода при таком меню человек не испытывает. Наверное, именно поэтому стал столь популярен рис для похудения. Отзывы подтверждают, что в течение дня отмечается прилив сил, а с каждым днем только улучшается состояние желудочно-кишечного тракта, волос, ногтей и кожи.

Как приготовить рис и сохранить его пользу?

Это несложно, под силу каждому подростку, а тем более опытной хозяйке. Нужно с вечера промыть один стакан риса и замочить в холодной воде. Утром довести до кипения воду, засыпать в кипяток крупу и варить 10-15 минут. Долго держать на плите не стоит, иначе рис потеряет свой вкус. Обязательно проверяйте сроки годности, именно наличие натуральных масел сокращает «жизнь» крупы до 6 месяцев. Часто спрашивают, можно ли рис при похудении заменить другой крупой. Ответить однозначно сложно, каждый из злаков обладает своими полезными свойствами, но найти другой, обладающий такой же высокой питательной ценностью, низкой калорийностью и огромным количеством полезных микроэлементов, будет сложно.

Выход из диеты

Чем жестче была диета (один рис) и чем дольше она соблюдалась (максимум 30 дней), тем более плавным должен быть выход. Первое время нельзя увлекаться молочными и мясными продуктами в больших количествах. Идеально, если запрещенные в рамках вашей программы снижения веса продукты вы будете употреблять только на завтрак. Хорошо, если обед будет состоять из овощей с мясом или рыбой, а ужин еще какое-то время заменяйте рисом. Так достигнутый результат сохранится надолго, и вы будете радоваться своему отражению в зеркале.

Подведем итоги

Бурый рис хорошо подходит для различных программ по снижению веса и очищению организма. Это естественный антиоксидант и источник множества полезных веществ. Проводя трехдневную разгрузку раз в две недели, вы сможете поддерживать оптимальный вес и не беспокоится о своей фигуре. Не забывайте, что если вариант жесткого ограничения для вас не подходит, можно составить альтернативную диету, включив в нее овощи, фрукты, паровую рыбу. Процесс снижения веса несколько замедлится, зато станет намного более комфортным. А чем медленне и стабильнее уходит вес, тем больше шансов, что он не вернется.

Как варить бурый рис | Правильное питание

Среди всего разнообразия на полках наших магазинов всё чаще стал появляться продукт, который считается очень полезным. Как варить бурый рис, который диетологи всего мира признали одним из лучших продуктов современности, полезным для пищеварения и похудения? К тому же, употребляя такой рис, вам реже придётся обращаться к ортопеду (ортопедическую продукцию смотреть… тут). Ошибочно считается, что это отдельный сорт продукта, но это не так – это просто неочищенный от плёнок обычный рис, то есть, нешлифованным может быть абсолютно любой сорт.

Сколько варить бурый рис

Время приготовления такого полезного продукта, как бурый рис, немного отличается от того, как мы готовим обычный белый. Хорошо промытый и подготовленный рис нужно залить кипятком и готовить на большом огне 7 минут, затем ещё 25-30 минут томить под крышкой на медленном огне. Как видим, время, сколько варить бурый рис, на 15 минут дольше приготовления обычного, так как он имеет более плотную структуру.

Как варить бурый рис рассыпчатым

Рис – это отличный гарнир, и лучше всего его готовить именно в рассыпчатом виде, чтобы он стал идеальной основой к мясным блюдам. На Востоке давно уже овладели техниками приготовления бурого риса и знают, как варить его правильно.

Для этого хорошо промытый рис нужно залить кипятком из расчёта 2,5 стакана горячей закипающей воды на 1 стакан риса. Затем залитый рис нужно до кипения на большом огне, после чего накрыть плотно крышкой и 7 минут продолжать варить таким способом. Затем огонь уменьшить, поставить кастрюлю на рассекатель и томить ещё 25-30 минут до готовности. Важно при этом не добавлять масло и не перемешивать содержимое кастрюли – просто на полчаса забудьте о рисе.

Сколько варить бурый рис по времени, зависит и от его оттенка. Чем темнее рис, тем дольше он готовится. Некоторые производители делают микс из разных видов крупы или добавляют тёмные зёрна в белую крупу. Поэтому варить бурый рис и другие тёмные его виды в сочетании с белым нужно, ориентируясь на время приготовления неочищенной крупы.

Как варить бурый рис без замачивания

Если возможности промыть крупу нет, то можно варить нешлифованный бурый рис, предварительно обдав его кипятком и затем слив воду. Затем ещё раз залить крупу водой, из расчёта 2,5 части кипятка на 1 часть риса и доведя до кипения, выдержать под крышкой 5 минут, затем ещё 30 минут прокипятить на медленном огне и закутав в одеяло, дать ему настояться ещё 30 минут.

Этот продукт идеально подходит для приготовления оригинальных и полезных гарниров к мясу, особенно хорошо он подходит для различных блюд из крольчатины. Советы, как вымачивать кролика для подачи с рисом, будут интересны нашим читателям.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

польза и вред при диете, какие блюда можно готовить из коричневого риса, отзывы

При помощи бурого риса можно похудеть. Для этого его следует лишь правильно употреблять.

Польза

Рис – это полезный злак. Многие люди употребляют блюда, приготовленные из него, так как не только ценят их вкус, но и пользу для организма. Существует несколько разновидностей риса. Однако для похудения специалисты по правильному питанию рекомендуют использовать именно бурый.

Этот продукт содержит довольно много питательных нутриентов. Они, попадая в организм, способствуют хорошему насыщению. В 100 граммах такого риса содержится 73 г углеводов. При этом калорийность 0,1 кг рисовых зерен в сухом виде составляет 336 ккал. Даже небольшая порция отварного бурого риса будет способствовать подавлению аппетита и хорошему самочувствию. Коричневый рис отлично подходит для приготовления диетических блюд. Безусловно, такие блюда имеют специфический вкус, зато они более полезны для организма.

Бурые рисовые зерна имеют остатки растительных чешуек. Эта особенность способствует тому, что в таком злаке содержится больше растительной клетчатки. Она, в свою очередь, помогает нормализовать процессы пищеварения, приводя к ускорению обменных реакций, происходящих в организме. После употребления бурого риса, богатого растительными пищевыми волокнами, улучшается работа кишечника, что приводит к нормализации стула.

Люди, которые уже попробовали такой сорт риса, отмечают, что он дарит прекрасное ощущение сытости на долгие часы. Дело в том, что в таких рисовых зернах содержатся «медленные» углеводы. Особый химический состав этих веществ способствует тому, что они довольно долго перевариваются в организме. Пока они постепенно всасываются в кровь, организм получает энергию. Неслучайно бурый рис рекомендуют употреблять не только людям, которые следят за своим весом или хотят избавиться от лишних сантиметров на проблемных зонах, но и тем, кто активно и усердно тренируется в спортивном зале. Употребление блюд из бурого риса способствует насыщению организма энергией, которая в большом количестве тратится в процессе занятий интенсивными физическими упражнениями.

Бурый рис очень полезен для клеток тела. В нем содержатся вещества, которые способствуют очищению внутренней среды организма от различных метаболитов. Эти вещества накапливаются в процессе жизнедеятельности клеток, что приводит к постепенному снижению обменных процессов.

Удаление таких веществ из организма помогает улучшить самочувствие, а также восстановить здоровье.

Людям, придерживающимся строгих диет, бывает трудно совладать с переменами настроения. Снижение поступления углеводов при низкокалорийном питании, применяемом для похудения, приводит к тому, что функционирование нервной системы изменяется. В рисовой крупе содержатся не только необходимые организму углеводы, но и витамины группы В. Они помогают нормализовать нервные процессы, что и приводит к нормализации настроения.

Безусловное преимущество блюд из этой крупы заключается в том, что в них содержатся вещества, способствующие улучшению внешнего вида волос. Отзывы многих представительниц прекрасного пола свидетельствуют о том, что на фоне систематического употребления бурого риса у них ускорился рост ногтей и волос.

При этом они отмечают также, что кожа стала чище и приобрела здоровое сияние.

Многие диетологи рекомендуют обязательно включать бурый рис в диету для похудения. Добавление источников «медленных» углеводов помогает добиться сбалансированности рациона. Диета, в которой в правильном соотношении присутствуют все пищевые нутриенты, является и более здоровой для организма. Ее можно применять длительно, не опасаясь за появление каких-либо нежелательных последствий. Рис относят к продуктам, которые крайне редко вызывают проблемы пищеварения. Неслучайно этот злак включается во многие лечебные диеты.

У многих людей, страдающих ожирением, появляются отеки. Возникают они вследствие нарушения обмена веществ. Отеки могут располагаться на самых разных частях тела. Так, отечность может быть на ногах, лице, верхней половине тела. Замедление выведения лишней жидкости из организма способствует и тому, что процесс похудения протекает не так эффективно. Бурый рис содержит вещества, которые помогают избавляться от лишней жидкости. Чтобы достичь максимального эффекта от употребления рисовых блюд, при их приготовлении не следует злоупотреблять солью.

А также не стоит использовать и большое количество соевого соуса, так как в нем содержатся вещества, способствующие задержке жидкости в организме.

Людям, предпочитающим экспресс-методы похудения, отлично подойдут разгрузочные дни на буром рисе. Проводить их довольно просто. Для этого в течение дня необходимо равными порциями употреблять только отварные рисовые зерна. А также в эти сутки можно употреблять воду и другие несладкие напитки. Отзывы многих людей свидетельствуют о том, что при помощи такой «разгрузки» им удалось сбросить до 0,5–1 кг.

Вред и противопоказания

Бурый рис очень полезен, однако в некоторых случаях его употребление может навредить организму. Неприятные симптомы могут появиться у людей, страдающих индивидуальной непереносимостью этого злака. Такое патологическое состояние выявляется, как правило, в детстве и остается на всю оставшуюся жизнь. Если у человека после употребления блюда из риса была выявлена такая патология, в дальнейшем этот злак ему использовать при составлении своего меню не стоит.

Также нельзя употреблять блюда из риса людям, страдающим аллергией на это растение. Следует отметить, что пищевая аллергия к рису встречается во врачебной практике довольно редко. Однако отдельные случаи такой формы аллергической патологии все-таки встречаются.

Чтобы не навредить своему организму, при употреблении рисовых блюд следует помнить о количестве. Чрезмерное поедание риса может привести к появлению неблагоприятных симптомов. В буром рисе содержится растительная клетчатка, однако употребление этого злака в больших количествах может спровоцировать появление запора. Об этом следует помнить людям, имеющим эту деликатную проблему. Чтобы снизить риск появления расстройства стула, с блюдами из этой крупы следует употреблять и другие продукты, которые обладают слабительным действием.

А также не нужно забывать и об употреблении достаточного количества жидкости.

Неблагоприятные симптомы после употребления этой крупы могут возникнуть, если она была некачественной. При неправильном хранении в крупе могут появиться опасные микробы или грибки. Попав в организм, они могут спровоцировать развитие пищевого отравления или диспепсических симптомов. Чтобы снизить риск развития дискомфортных симптомов, перед употреблением рисовые зерна необходимо перебрать и внимательно осмотреть. Если на них есть следы порчи или гнили, то использовать такую крупу для приготовления блюд не стоит.

Бурый рис содержит в своем составе довольно много углеводов. Об этом следует помнить людям, которые страдают сахарным диабетом 2 типа. Если у человека, страдающего этим заболеванием, последнее время показатели глюкозы крови нестабильны, то перед употреблением рисовых блюд следует обязательно проконсультироваться со своим эндокринологом.

Рецепты диетических блюд

Готовить из этой крупы довольно просто. Эта крупа отлично сочетается с другими продуктами. Из бурого риса для похудения можно приготовить не только горячие блюда, но и различные закуски. Такие блюда при употреблении в умеренном количестве можно есть без опасения за собственную фигуру.

Из бурого риса можно приготовить вкусный салат. Для его приготовления потребуется:

• отварной бурый рис – 50–60 г;
• свежий огурец (среднего размера) – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• петрушка – 30 г;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

Овощи необходимо порезать тонкой соломкой и уложить в салатник. Далее к ним нужно добавить предварительно отваренную крупу и лимонный сок. Готовый салат нужно посолить, а затем добавить в него немного черного молотого перца. Украсить готовый салат нужно мелко порубленной петрушкой.

Из этой крупы можно сделать и вкусное горячее блюдо. Чтобы себя порадовать во время диеты, потребуются:

• замороженные креветки – 100–150г;
• бурый рис – 50 г;
• сок лайма – ½ ч. л.;
• оливковое масло холодного отжима – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• мед – ¼ ч. л.

Креветки необходимо почистить и отварить до готовности. Бурый рис также предварительно отваривается. Для приготовления ароматной заправки следует смешать оливковое масло, лаймовый сок, соль и мед. Чтобы компоненты лучше смешались между собой, смесь необходимо тщательно перемешивать.

Сервировать блюдо довольно просто. Для этого на центр тарелки необходимо выложить отварной рис, затем на него выложить креветки, и все полить заправкой. При желании блюдо можно дополнительно украсить зеленью. Такое питательное, но одновременно легкое блюдо отлично подходит для обеда.

Так как в буром рисе содержатся углеводы, во время похудения его лучше употреблять в первую половину дня.

Как приготовить «фитнесс-кашу» из бурого риса, смотрите в видео ниже.

Сделайте низкокалорийный коричневый рис

Ребята. Вы даже не поверите, насколько это здорово.

Позвольте мне проверить мою логику посталгебры II здесь:

Все любят рис, а это рис. Все любят низкокалорийный вкус, а это низкокалорийный вкус. Следовательно, благодаря транзитивному свойству равенства, все любят (этот) низкокалорийный рис. И все включают вас! Итак, , вам это нравится!

Aaw, шакс. Я тоже тебя люблю.

Мы, люди, любим рис. Мы ели его, потому что знали, как доставить его с поля в наши голодные рты, и, по моим точным подсчетам, это чертовски долго.

К сожалению, мы, люди в узких джинсах, которые любят большие порции, но склонны довольно легко набирать вес, потерпели неудачу в отделе риса с, ну, черт возьми, давным-давно.

Но теперь все изменилось. Сегодня.

С использованием моих упомянутых навыков Алгебры II я смог сделать несколько глупых, но очень удобных вычислений, которые позволили нам наполнить наши миски для риса И сохранить наши узкие джинсы.Ага. Я тоже не поверил.

Итак, я сделал причудливую диаграмму, чтобы все это объяснить! С логикой диаграммы никто не поспорит!

Вот и все, ребята. Вы уменьшите калорийность коричневого риса в рисе наполовину, если варите его в двойном количестве воды в течение дополнительного времени. Не беспокойтесь, он по-прежнему сохраняет ФАНТАСТИЧЕСКУЮ текстуру и восхитительный овощной бульон с ореховым привкусом.

Ваша жизнь меняется к лучшему. Начиная прямо сейчас.

Мы делаем коричневый рис, поэтому вам понадобится немного коричневого риса.Вот моя чашка коричневого басмати.

Вы позволяете своим друзьям с рисом располагаться в большой вместительной кастрюле, пока они все не станут поджаренными. Поджаривание риса перед приготовлением придает ему такой чудесный вкус и помогает ему лучше выдержать избыток воды.

А теперь время вечеринки. Вы можете использовать свой бульон (овощной, грибной, мясной и т. Д.) Или простую старую воду, если вы планируете использовать рис для сладких блюд вместо пикантных, но знайте, что рис будет значительно менее ароматным.Я любитель овощных бульонов; недорогой, ароматный и соленый. Ням. Натрий.

Дайте ему закипеть и закипеть (но у нас есть строгие правила, запрещающие тяжелый труд и неприятности), накройте крышкой и дайте покипеть в течение 45 минут. Никакого пика! Взбейте вилкой и посмотрите на свою работу.

Урожайность: 5 чашек

Здоровое питание Как приготовить низкокалорийный коричневый рис

50 минут Время приготовления:

50 минут Общее время:

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан сырого коричневого риса
• 4 стакана овощного бульона, теплый

Инструкции

1. Добавьте неочищенный коричневый рис в большую смазанную маслом кастрюлю.Обжарьте рис на среднем огне около пяти минут, часто помешивая, до золотистого цвета. После поджаривания добавьте теплый овощной бульон и доведите до кипения. Кипятите около минуты и убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте 45 минут, стараясь НЕ поднимать крышку, чтобы заранее проверить рис. Взбейте вилкой и (та-да!) Посмотрите на свой прекрасный рис. Пожирать.

Примечания

Вы можете заменить овощной бульон любым другим бульоном или, в случае менее ароматного варианта, водой.

Данные о пищевой ценности рассчитаны для длиннозерного риса басмати Trader Joe’s и воды.

7.8.1.2

279

https://www.foodiefiasco.com/healthy-how-to-make-low-calorie-brown-rice/

Nutrition

Калорийность: 128 кал

Жиры: 0 граммов г

Как вы будете использовать этот низкокалорийный коричневый рис? Любимые способы поесть остатки еды? Пожалуйста, расскажи!

Серьезно.У вас скоро будет много риса!

Как правильно приготовить коричневый рис

Рис нравится многим, но большинству сложно его приготовить. К счастью, мы научились делать лучший коричневый рис каждый раз и делимся им с вами!

Рис: одно универсальное зерно, богатое питательными веществами.

Но если вы когда-нибудь пробовали готовить рис, возможно, вы столкнулись с дилеммой на собственном опыте. К ним относятся пригоревший слой на дне кастрюли, мокрый беспорядок и переполненный кипяток.

Итак, каково наилучшее соотношение воды и риса? Какой длины должно быть зерно? А как насчет периода отдыха и всасывания?

Узнайте ответы на эти вопросы и узнайте, как приготовить лучший коричневый рис каждый раз (рисоварка не требуется)!

Идеальный пушистый коричневый рис

Выход: 6 порций (1/3 стакана каждая)

Пищевая ценность на порцию: 70 калорий, 0 г жиров, 2 г белка, 15 г углеводов, 1 г клетчатки

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 45 минут

Состав:

• 1 стакан коричневого риса (лучше всего подойдет короткозернистый или среднезерный рис, только убедитесь, что это не сорт для быстрого приготовления)
• 6 стаканов воды
• Соль или другие приправы по желанию

Инструкции:

1.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавив 6 стаканов воды на 1 стакан риса.
Совет: промойте рис на дуршлаге под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала с внешней стороны зерна.

2. В кипящую воду добавить рис. Уменьшите температуру настолько, чтобы поддерживать устойчивое медленное кипение. Варить без крышки около 30 минут.

3. Слейте лишнюю воду для варки и верните рис в кастрюлю. Накройте плотно закрывающейся крышкой, снимите с огня и дайте постоять 10 минут.

4. Взбить вилкой, приправить по вкусу и подавать.

Использование коричневого риса в качестве гарнира или основы

Теперь вы знаете, как правильно приготовить коричневый рис, и, возможно, вам интересно, что с ним делать. Но есть так много способов насладиться приготовленным рисом!

Различные способы использования этого идеального коричневого риса в качестве основы или дополнения для ряда рецептов, в том числе:

• Гамбо из морепродуктов : Сытная миска гамбо с нежирным цыпленком, крепкими колбасами, свежими креветками и «святой троицей».«А бульон из морепродуктов обязательно замариновал бы рис с насыщенным вкусом!

• Жаркое-перемешивание : простой рецепт жареного риса, который может включать в себя белки животного и растительного происхождения. Рис также можно наполнить овощами и идеально приправить любимыми ароматизаторами.

• Индийский шпинат со сливками : Это уникальный гарнир, приправленный корицей, чесноком и другими ароматными приправами. Его можно сочетать с рядом других рецептов, в том числе с рисом.

• Чаша для буррито : Эта удобная для вас чаша для буррито — отличный способ насладиться ароматом юга границы. Базовый слой риса покрыт курицей, фасолью, кукурузой, болгарским перцем, помидорами и красным соусом буррито.

• Фаршированная курица с рисом : рис обычно ложится рядом с курицей, хотя этот рецепт меняет стандарты! Сочная нежная куриная грудка фаршируется рисом, а затем покрывается ароматным демигласом.

Рис — это универсальное зерно, которое можно использовать в самых разных блюдах.И не говоря уже о клетчатке, витаминах группы B и других питательных веществах, которые он приносит на стол!

Здоровые рецепты из коричневого риса для похудения

Современная эпоха негативно повлияла на наш распорядок дня в отношении здоровья, вызвав неизмеримый стресс и нагрузку. Такие проблемы приводят к проблемам со здоровьем, еще больше усугубляя наш стресс. Хотя диета — приемлемый вариант, невкусная кухня снижает ее ценность больше, чем следовало бы.

К счастью, некоторые продукты настолько же вкусны, насколько и полезны.Коричневый рис является обязательным элементом в списке здоровых и вкусных продуктов, которые следует включать в свой рацион. HSPH считает, что он содержит клетчатку, которая, помимо прочего, помогает пищеварению. Более того, Федерация риса США заявляет, что он не увеличивает уровень холестерина и не содержит трансжиров.

Все эти преимущества для здоровья делают его суперпродуктом для улучшения пищеварения и опорожнения кишечника. Теперь вам должно быть интересно, как лучше всего приготовить коричневый рис или как добавить коричневый рис в свой рацион.

Существует множество полезных рецептов коричневого риса для похудения, и здесь мы упомянули top 3 :

Топ 3

Рецепты из коричневого риса для похудения

В сети, заполненной рецептами из коричневого риса для похудения, вы, естественно, запутаетесь. Однако, прежде чем пробовать различные рецепты здорового коричневого риса для похудения, вы должны сначала узнать, как приготовить коричневый рис. Вот простой способ сделать это:

1. Сначала возьмите одну чашку коричневого риса.Теперь вам нужно вымыть, а затем замочить на 2–3 часа.
2. После этого нагрейте кадай и налейте одну столовую ложку масла.
3. После того, как он нагреется, положите одну чайную ложку соли.
4. Теперь положите пропитанный коричневый рис рядом с водой.
5. Кипятите воду и убавьте огонь до минимума. Кроме того, накройте свой Кадай.
6. Дайте рису вариться примерно 20-25 минут.
7. По истечении времени проверьте, высохла ли вода.

Теперь, когда вы приготовили коричневый рис, пора попробовать несколько вкусных рецептов коричневого риса для похудения.

Лимонно-коричневый рис

Коричневый рис с лимоном — обязательный ингредиент для похудения в рецептах бурого риса. В нем есть все, что вы хотели бы иметь в своем рационе, и он прост в приготовлении, питателен и, что самое главное, вкусен. Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

Источник

• Одна чашка коричневого риса
• Одна большая луковица
• Четыре-пять листьев карри
• Одна столовая ложка чана дал
• Две столовые ложки лимонно-рисового порошка

После начальной подготовки пора готовить:

1. Нагрейте сковороду и добавьте немного масла.
2. Налейте чана дал и дайте ему обжариться в течение получаса.
3. Положите семена горчицы и дождитесь, пока они лопнут. После этого добавьте листья карри.
4. Добавьте нарезанный зеленый перец чили и лук.
5. После того, как лук станет прозрачным, добавьте куркуму, соль и, наконец, лимонную рисовую пудру.
6. Снова обжарьте полминуты, а затем положите приготовленный ранее коричневый рис.
7. Тщательно перемешайте и готовьте около одной-двух минут.
8. Выключите газ и добавьте кинзу (хара дхания) и арахис.
9. Хорошо перемешайте, и все готово.

Коричневый рис с грибами

Коричневый рис с грибами — еще одно достойное дополнение к списку лучших рецептов бурого риса для похудения. Блюдо готовится всего за 45 минут и может легко накрыть до четырех человек. Коричневый рис сам по себе является полезным ингредиентом, но добавление грибов увеличивает его пищевую ценность.

Приготовьте коричневый рис, как обычно, и просто добавьте немного Вустерширского соуса и грибов.Хорошо его приготовьте, и у вас в руках вкусное блюдо.

Куриный суп с коричневым рисом

Это блюдо требует дополнительного времени на приготовление, но оно того стоит. Вы можете сэкономить время, приготовив курицу вместе с коричневым рисом. Курица придает дополнительный вкус, добавляя жизненно важную дозу питательных веществ.

После того, как вы оба приготовите, тщательно перемешайте и варите 40 минут. Когда курица станет мягкой, а рис — нежным, блюдо готово. Теперь оберните его приправой, и у вас есть один из самых вкусных рецептов коричневого риса для похудения.

Коричневый рис может стать спасением для всех, кто хочет похудеть. Вышеупомянутые блюда помогут вам добиться того же без ущерба для вкусовых качеств. Наслаждайтесь своей диетой, используя лучшие рецепты коричневого риса для похудения.

О коричневом рисе и о том, как приготовить идеальный коричневый рис

Этот ресурс является частью программы похудания на кухне Дженнифер. Если вы еще не являетесь участником, мы будем рады, если вы присоединитесь к нам!

Разница между коричневым и белым рисом заключается не только в цвете!

В чем разница между коричневым и белым рисом?

Белый рис — это коричневый рис, прошедший обработку (рафинированный).Этот процесс измельчения и полировки превращает коричневый рис в белый цвет и изменяет его пищевую ценность.

Этот процесс очистки уничтожает:

• 67% витамина B3
• 80% витамина B1
• 90% витамина B6
• 60% железа
• большая часть пищевых волокон
• большинство незаменимых жирных кислот

Коричневый рис лучше для похудения?

Коричневый рис богат питательными веществами, особенно клетчаткой.Уже сами по себе эти факты делают его очень полезным для похудания.

Коричневый рис обеспечивает медленное высвобождение энергии без скачков сахара в крови, которые могут возникнуть при употреблении белого риса.

Более того, одна маленькая чашка коричневого риса дает вам колоссальные 80% вашей дневной потребности в марганце. Что в этом такого хорошего? Марганец — это питательное вещество, которое помогает регулировать уровень сахара в крови и метаболизм, что очень полезно, если вы пытаетесь похудеть.

Умный рис

Коричневый рис, богатый марганцем, также может помочь вам лучше мыслить, поскольку марганец является важным питательным веществом для работы мозга.

Сколько сырого риса равно количеству вареного?

В зависимости от типа риса и способа приготовления, одна чашка сухого риса может равняться от двух до четырех приготовленных чашек. Используя метод приготовления, описанный ниже, из одной чашки длиннозернистого коричневого риса получится почти четыре чашки вареного риса.

Как хранить коричневый рис?

Поскольку коричневый рис содержит натуральные и полезные масла, это зерно может быстро прогоркнуть. Я рекомендую хранить рис в прохладном месте на короткое время или в холодильнике или морозильной камере для длительного хранения.

Как приготовить коричневый рис?

Вот безупречный метод приготовления длиннозернистого коричневого риса. Я использую этот метод, и он каждый раз дает мне красивый, пушистый рис.

В этом методе рис декстринируют (слегка подрумянивают) перед приготовлением. Да, это дополнительный шаг, но декстринизация риса перед приготовлением облегчает его переваривание и помогает повысить доступность питательных веществ, содержащихся в рисе. Из него также получается красивый пушистый вареный рис.

Я заблаговременно декстринирую большое количество риса и храню его в пакетах на 2 чашки с застежкой-молнией в холодильнике, чтобы он был готов, когда мне это нужно.

Приготовленный таким образом коричневый рис вкусен, питателен и легко усваивается.

2 стакана сырого длиннозернистого коричневого риса
3 7/8 стакана воды, бульона или бульона

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.

2. Рис равномерно распределить на большом сухом противне. (Для противня размером 13 x 9 дюймов используйте примерно 2 стакана риса. Рис должен быть тонким слоем.)

3. Выпекайте при температуре 300 ° F в течение 20–30 минут или пока не подрумянится.(Время выпекания зависит от типа используемой формы для выпечки. Металлические сковороды темного цвета коричневеют быстрее, чем стеклянные светлые.)

4. Когда рис готовится, доведите до кипения воду (бульон или бульон) в кастрюле с широким дном и крышкой.

5. Добавить рис, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь. Варите на медленном огне 25-30 минут или пока вся жидкость не впитается. (Время приготовления зависит от того, насколько горячая конфорка вашей плиты.)

6. Снимите крышку и взбейте рис вилкой.

Примечание:

Для достижения наилучших результатов не поднимайте крышку во время приготовления риса. Кастрюля со стеклянной крышкой полезна при приготовлении риса, так как вы можете увидеть, готов ли рис, не поднимая крышку.

Ознакомьтесь с моими вкусными рецептами, в которых используется коричневый рис.

11 причин выбрать коричневый рис для похудения

Вы пытаетесь похудеть? Возможно, вы уже находитесь на пути к снижению веса. Это бесконечный опыт обучения.Вы будете поражены тем, как быстро вы узнаете, какие продукты лучше для вашего метаболизма. В основном это происходит методом проб и ошибок. Хотя всегда полезно иметь руководство, которое научит вас нескольким простым трюкам и сделкам.

Говоря о торговле, вам следует подумать о переходе на коричневый рис для похудения. Есть несколько причин, чтобы торговать коричневым и белым рисом. Большинство из них связаны со здоровьем. В то же время они могут помочь вам сбросить лишние килограммы, за которые держалось ваше тело.

Рис — сытное и универсальное дополнение к любой диете. Это один из самых распространенных продуктов питания, который люди потребляют во всем мире. Теперь есть несколько разновидностей риса на выбор. Наиболее распространены белый и коричневый рис. Однако доступно около 19 уникальных зерен риса. Давайте обсудим, почему коричневый рис — лучший вариант для людей, которые пытаются похудеть.

Как можно использовать коричневый рис для похудения?

Коричневый рис популярен среди любителей фитнеса не зря.Это простой, универсальный и полезный наполнитель, который можно добавлять в любое блюдо. Кроме того, он более богат питательными веществами. Это означает, что он очень сытный, но с меньшим содержанием калорий.

Например, 200 калорий коричневого риса почти насытят. Однако потребление 200 калорий картофельных чипсов заставит вас хотеть большего. Итак, более разумным выбором будет коричневый рис, верно?

Кроме того, коричневый рис менее калорийен, чем белый рис. Одна чашка полностью приготовленного коричневого риса содержит около 220 калорий.С другой стороны, одна чашка приготовленного белого риса содержит около 245 калорий. Кажется, это не так уж много, но когда вы складываете дневные калории, это имеет значение.

Каковы преимущества коричневого риса?

Коричневый рис богат клетчаткой, необходимой вашему организму для оптимального функционирования. Большинство людей понимают, что клетчатка важна для регулярного опорожнения кишечника. Однако он также может помочь снизить уровень холестерина, похудеть и предотвратить болезни.Диета, богатая клетчаткой, может снизить ваши шансы на диагностику сердечных заболеваний или диабета.

Вы должны потреблять от 20 до 40 граммов клетчатки каждый день. Если вы женщина моложе 50 лет, вам нужно от 21 до 28 граммов в день. Мужчинам до 50 требуется больше клетчатки. Им нужно от 30 до 38 граммов каждый день. Если вам больше 50, вам нужно немного увеличить количество клетчатки.

В среднем человек потребляет всего 16 граммов клетчатки, которая ему нужна в течение дня. Так что примите это во внимание.Одна чашка коричневого риса содержит почти четыре грамма клетчатки. Ежедневное употребление коричневого риса — отличный способ приблизиться к своей цели.

1. Он помогает снизить кровяное давление

Одно исследование доказало, что люди, которые ели коричневый рис вместо белого, теряли больше веса. Это исследование было опубликовано в Журнале диетологии и витаминологии. Участники, которые выбрали коричневый рис, также естественным образом снизили свое кровяное давление!

2. Коричневый рис помогает избавиться от висцерального жира

Висцеральный жир — один из самых опасных жиров в организме.Он накапливается вокруг ваших жизненно важных органов. Чем больше у вас висцерального жира, тем больше рисков для вашего здоровья.

К счастью, исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, вселило в людей надежду. Исследование показало, что переход на коричневый рис может помочь избавиться от опасного висцерального жира, который накапливается в брюшной полости. Люди, которые перешли с белого на коричневый рис, теряли нездоровый жир быстрее, чем те, кто выбрал белый рис.

3. Вы получаете больше витаминов и минералов

Если вы пытаетесь похудеть, вы, вероятно, понимаете, насколько важно ваше ежедневное потребление витаминов и минералов.Хорошая новость в том, что коричневый рис очень питательный. Кроме того, он полон полезных антиоксидантов.

Белому рису не хватает некоторых питательных веществ, в которых нуждается ваше тело. Коричневый рис содержит тиамин, ниацин, витамин B6, марганец, магний, фосфор, железо и цинк. Эти питательные вещества необходимы для здоровой мышечной ткани, кожи, обмена веществ и уровня энергии.

Пищевая ценность коричневого риса / дневная норма

• Цинк — четыре процента
• Тиамин — шесть процентов
• Ниацин — восемь процентов
• Железо — два процента
• Фосфор — восемь процентов
• Марганец — 45 процентов
• Магний — 11 процентов

Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в коричневом рисе, могут помочь предотвратить некоторые заболевания и рак.

4. Это может снизить уровень сахара в крови

Людям, страдающим диабетом, преддиабетом или просто пытающимся похудеть, может быть полезно употребление цельнозернового коричневого риса для похудания. Это может помочь снизить уровень сахара в крови из-за высокого насыщения магнием. Кроме того, коричневый рис содержит медленно перевариваемые углеводы. Это из-за высокой насыщенности волокон. Медленно перевариваемые углеводы помогают поддерживать здоровый уровень инсулина.

В одном исследовании была проанализирована группа женщин, которые увеличили потребление цельнозерновых продуктов.Участники, которые ели больше цельнозерновых, снизили риск диабета второго типа на 31 процент.

5. Коричневый рис снижает количество жира в крови

Цельнозерновой коричневый рис содержит лигнаны. Эти растительные соединения оказывают противовоспалительное действие на ваши артерии. Кроме того, они снижают концентрацию жира в крови и кровяное давление.

6. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний

Поскольку ваша кровь содержит меньше жира, снижается риск сердечных заболеваний.Также важно отметить, что около 45 исследований говорят об одном и том же. Теперь стоит упомянуть, худеете ли вы по состоянию здоровья или нет. Это комплексное исследование показывает, что люди, которые потребляют больше цельнозерновых, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 16–21 процент! Это было по сравнению с теми, кто в среднем потреблял меньше цельнозерновых продуктов.

7. Люди, которые едят коричневый рис, весят меньше

Исследования показывают, что люди, которые потребляют более здоровые цельнозерновые продукты, весят меньше.Как правило, у них более низкий ИМТ (индекс массы тела). Оба преимущества были подтверждены многочисленными исследованиями. Однако наиболее известные исследования утверждают, что коричневый рис снижает массу тела и размер талии.

8. Он сохраняет чувство насыщения дольше

Когда вы пытаетесь похудеть, борьба с голодом является ключом к успеху. Невозможно похудеть, если каждые несколько часов вы чувствуете голод. Похудение — это 80 процентов диеты и 20 процентов упражнений. Итак, вы можете тренироваться как сумасшедшие, но если вы неправильно питаетесь, вы ничего не потеряете.Коричневый рис — отличный способ оставаться сытым и здоровым.

Содержащаяся в нем клетчатка переваривается намного дольше, поэтому вы будете чувствовать себя удовлетворенным, пока не придет время следующего приема пищи. Добавьте в тарелку одну или две чашки приготовленного коричневого риса. Вы сэкономите сотни калорий.

9. Коричневый рис — доступная и здоровая пища

Если вы раньше сидели на диете, то знаете, что это может быть немного дороже. Дело в том, что самые полезные цельные продукты относительно дешевы.В Соединенных Штатах вы можете купить мешок коричневого риса весом в один фунт по цене от двух до четырех долларов. Добавьте его к жареным овощам или сделайте полезный гарнир с жареной курицей или тофу.

10. Полон селена

Коричневый рис содержит селен. Этот минерал укрепляет вашу иммунную систему. Это важно, когда вы худеете, особенно если вы только начинаете свой путь. Ваше тело в ослабленном состоянии.Обычно это результат ограничения калорийности. Итак, важно помочь вашей иммунной системе бороться с любыми нежелательными инфекциями.

С другой стороны, селен полезен для щитовидной железы. Щитовидная железа — это железа в форме бабочки, расположенная в горле. Он контролирует многие функции организма, и ваш метаболизм — одна из них. Если у вас заболевание щитовидной железы, у вас могут быть проблемы с похудением. Добавление большего количества селена в свой рацион — отличный способ борьбы с этими проблемами.

11.Добавьте коричневый рис в любое полезное блюдо

Когда вы сидите на диете, ваш выбор продуктов питания может казаться ограниченным. Однако это просто неправда. План устойчивого и здорового похудения должен включать такие продукты, как овощи, фрукты, бобовые, белки, полезные жиры и цельнозерновые продукты. К счастью, коричневый рис — одно из самых полезных для здоровья цельнозерновых продуктов. Для начала, вот несколько простых идей по приготовлению блюд из коричневого риса.

• Завтрак — Добавьте коричневый рис в яйца (или тофу), черную фасоль, сальсу и авокадо, чтобы начать свой день сытно.
• Обед — Поджарьте вкусные гамбургеры из черной фасоли и коричневого риса. Используйте цельнозерновые булочки, чтобы не сбиться с пути. Вы также можете добавить немного хумуса для дополнительного аромата.
• Ужин — Приготовьте свой любимый рецепт чили. Добавьте немного коричневого риса, чтобы он получился более сытным.

Заключение

Коричневый рис — невероятно универсальное зерно. Вы можете добавить его к любому блюду как вкусную и полезную альтернативу многим продуктам. Исследования показывают, что он содержит несколько витаминов, минералов и антиоксидантов.Эти питательные вещества помогают бороться с сердечными заболеваниями, диабетом, раком, болезнями и многим другим и предотвращают их! Это также может помочь вашей щитовидной железе нормально функционировать, что очень важно при похудении.

Вы также будете чувствовать себя сытым в течение более длительных периодов времени. Пищевые волокна перевариваются дольше. Таким образом, вы не почувствуете необходимости так часто тянуться за этим пакетом фишек. Коричневый рис тоже доступен по цене. Диета может быть дорогой, если вы выберете более дорогой упакованный продукт. Вместо этого выбирайте цельные продукты, которые можно купить оптом.Здоровое питание недорого, если вы выбираете натуральные и нерафинированные продукты.

Несколько исследований доказывают его эффективность. Люди, которые регулярно потребляют цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, весят меньше, чем их сверстники. Кроме того, люди, которые предпочитают его очищенному белому рису, быстрее худеют и имеют меньший живот. Висцеральный жир, который несут большинство людей с избыточным весом, также можно устранить, перейдя на коричневый рис. Это может снизить риск возникновения некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Коричневый рис также может снизить количество жира в крови.Это естественное противовоспалительное средство, поэтому ваши артерии расслабляются и кровь течет легче. Лигнаны, которые он содержит, помогают удалить излишки жира из кровеносной системы. Это преимущество снижает ваши шансы на развитие сердечных заболеваний.

Если вы страдаете диабетом или преддиабетом, вам особенно важно перейти на коричневый рис. Это помогает сбалансировать уровень инсулина. Снижая уровень сахара в крови, он снижает риск диабета. Если вы уже страдаете диабетом, употребление коричневого риса улучшит ваше самочувствие, поскольку уровень сахара в крови достаточно высок.

Наконец, употребление коричневого риса для похудения также помогает снизить кровяное давление. Поскольку ваши артерии менее воспалены, ваше сердце не работает так сильно, чтобы перекачивать кровь по всему телу. Это преимущество также является побочным продуктом похудания. Когда вы сбросите лишние килограммы, ваши показатели артериального давления могут начать выравниваться. Это улучшит ваше самочувствие. Кроме того, это также облегчит вам выполнение упражнений.

Выбрать коричневый рис не составляет труда. При таком большом количестве диетических причуд, почему бы не выбрать самый простой путь? Употребление цельных продуктов и неочищенных зерен — один из самых здоровых и простых способов похудеть.Так чего же ты ждешь?

Как приготовить коричневый рис — 20 лучших здоровых рецептов

Коричневый рис очень питателен по сравнению с белым рисом. Хотя коричневый и белый рис являются углеводами, разница заключается в их пищевой ценности, которая определяется способом их обработки. В то время как в коричневом рисе удаляется только самый внешний слой — шелуха, в белом рисе удаляются все три слоя — шелуха, отруби и зародыши. Отруби и зародыши коричневого риса содержат витамины, минералы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты и гамма-оризанол.

Однако основная проблема коричневого риса — это процесс приготовления и непривлекательный вкус. Но вы можете получать удовольствие от коричневого риса, если знаете, как его готовить и с чем готовить.

Как приготовить коричневый рис

Коричневый рис имеет более высокое содержание клетчатки, чем белый рис (коричневый рис: 1,8 г, белый рис 0,4 г / 100 г) (1), (2). Следовательно, приготовление занимает больше времени. Предварительно замочите коричневый рис на 15-20 минут перед приготовлением. Вот несколько моментов, о которых следует помнить:

• Отношение коричневого риса к воде — Количество воды должно быть вдвое больше, чем у риса, поскольку коричневый рис поглощает больше воды из-за наличия нескольких слоев (3).Соотношение воды и коричневого риса должно быть 2: 1 (две части воды и одна часть риса).
• Способ слива — Приготовьте коричневый рис в кастрюле с водой с чайной ложкой масла. Когда приготовятся, слейте лишнюю воду.
• Открытый огонь — Доведите до кипения две чашки воды, добавьте одну чашку коричневого риса и тушите.
• Как долго варить коричневый рис — Процесс помола сокращает время приготовления. Но на приготовление коричневого риса уходит почти 30-45 минут.

Как приготовить коричневый рис в рисоварке

Приготовление коричневого риса в рисоварке определенно может сэкономить время, но вы должны знать правильное соотношение воды и риса.Пушистый коричневый рис можно приготовить в три этапа:

1. Замочите рис на 15–20 минут и поместите его в рисоварку.
2. Добавьте уксус, немного соли, воду и коричневый рис в соотношении 2: 1.
3. Нажмите кнопку «ВКЛ» и дайте готовиться.
4. После приготовления дайте рису постоять 10-15 минут.

Советы

• Взбейте рис вилкой.
• Используйте мелкозернистый коричневый рис для приготовления салатов и ризотто.
• Используйте длиннозерный коричневый рис или коричневый рис басмати для приготовления бирьяни и плова.
• Замочите коричневый рис на 30 минут перед приготовлением.
• Варить коричневый рис 30 минут.

Здоровые рецепты из коричневого риса

1. Плов из коричневого риса

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 70 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 1 стакан пропитанного и высушенного коричневого риса
• 1 ¼ стакана нарезанных овощных смесей
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 нарезанных зеленых чили
• 2 стакана воды
• Соль по вкусу
• 2 чайные ложки топленого масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 зубчика
• 3 кардамона
• 1 дюйм корицы
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 5 измельченных зубчиков чеснока

Как приготовить

2. Измельчите имбирь, чеснок и корицу с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста.Держи это в стороне.
3. Нагрейте масло и топленое масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
4. Добавьте лавровый лист, гвоздику и измельченный кардамон и обжарьте пару минут.
5. Добавьте измельченную пасту и тушите, пока не исчезнет сырой вкус.
6. Добавьте лук и зеленый перец чили и тушите, пока лук не станет золотисто-коричневым.
7. Добавьте нарезанные овощи.
8. Добавьте высушенный рис и быстро перемешайте.
9. Добавьте воду и соль и доведите смесь до кипения.
10. Накрыть крышкой и варить на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, овощи станут мягкими до хрустящей корочки и вода полностью не впитается.
11. Подавать горячим с луком раита.

2. Салат из коричневого риса

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 5 мин; Общее время : 25 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 2 стакана вареного коричневого риса
• 1/3 стакана нарезанной моркови
• 1/3 стакана нарезанного огурца
• 1/3 стакана нарезанного сельдерея
• 1/3 стакана нарезанного красного лука
• 1 чашка свежего горошка
• Горсть базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Соль по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка

Дижонская горчица

Подготовка

1. Добавьте дижонскую горчицу с солью, маслом, лимонным соком, порошком черного перца и хлопьями красного перца в небольшой миске.Хорошо взбейте, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
2. Добавьте ингредиенты салата в большую миску.
3. Полейте салат заправкой и медленно перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.
4. Охладите и подавайте.

3. Рецепт сладкого коричневого риса

(Пулийогаре)

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 35 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• ½ стакана тамаринда
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка асафетиды
• 1 чайная ложка тертого джаггери
• Салат по вкусу
• 1 столовые ложки коричневого риса
• 2 столовые ложки коричневого риса 2 чайные ложки горчицы
• 2 столовые ложки чана дал
• 4 измельченных красных чили
• 2 веточки карри
• чашки кунжутного масла
• 1 ½ столовых ложки чана дал
• 4 красных чили
• 1 чайная ложка

семян пажитника

Способ приготовления

1. Нагрейте одну чайную ложку масла в сотейнике на среднем или сильном огне и обжарьте ингредиенты, пока они не станут золотистыми.Подождите, пока смесь остынет. Измельчите ингредиенты в порошок и отложите в сторону.
2. Замочите тамаринд в горячей воде на 40 минут. Извлеките мякоть и выбросьте волокно. Держи это в стороне.
3. Поставьте сковороду с толстым дном и широким горлом на средний или сильный огонь.
4. Добавьте оставшееся кунжутное масло и нагрейте.
5. Добавьте приправу и жарьте около 3 минут.
6. Добавьте извлеченный тамаринд и готовьте в течение 20 минут или пока мякоть не утратит сырого аромата и не станет наполовину.
7. Добавьте порошкообразные ингредиенты, тертый пальмовый сахар и соль и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
8. Снять с огня и отложить в сторону.
9. Поставьте сотейник на средний или сильный огонь и обжарьте арахис до хрустящей корочки.
10. Смешать с соусом пулийогаре и отставить в сторону. Храните его и используйте при желании.
11. Добавьте приготовленный рис в большую миску.
12. Смешайте 2 столовые ложки соуса и, используя плоскую заднюю ложку, тщательно перемешайте, не ломая и не разминая рис.
13. Подавать горячим с жареным во фритюре аппаламом или творогом.

4. Куриный суп с коричневым рисом

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 мелко нарезанный красный лук
• 4 нарезанные моркови
• 2 мелко нарезанные стебли сельдерея
• 2 стакана воды
• 1 стакан коричневого риса
• 3 унции куриной грудки
• 1 лавровый лист
• 1 пучок, стебли отброшены, листья мелко нарезанная зелень капусты

Как приготовить

1. Поставьте большую кастрюлю с половиной стакана куриного бульона на средний или сильный огонь.Тушить некоторое время.
2. Добавьте лавровый лист, лук, сельдерей и морковь и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте рис, кусочки куриной грудки, воду и оставшийся бульон.
4. Дать смеси закипеть.
5. Убавьте огонь, накройте кастрюлю и дайте смеси покипеть около 40 минут или пока курица не станет мягкой, а рис — мягким.
6. Удалить лавровый лист и смешать с зеленью капусты.
7. Варите на медленном огне еще около 5 минут или пока зелень капусты не увянет и не станет мягкой.
8. Выключите нагрев.
9. Разложите по тарелкам для супа, посыпьте небольшим количеством молотого перца и подавайте горячим.

5. Тайское красное карри с овощами и коричневым рисом

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 40 мин; Порций : 4

Ингредиенты

• 1 ¼ чашки коричневого жасминового риса или длиннозернистого коричневого риса, промытого
• 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
• 1 мелко нарезанная белая луковица (около 1 чашки)
• A щепотка соли
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря (примерно 1 дюйм имбиря)
• 2 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
• 1 красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма
• 1 желтый, апельсин или зеленый перец, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма
• 3 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали кружочками толщиной ¼ дюйма (около 1 чашки)
• 2 столовые ложки пасты тайского красного карри
• 1 банка (14 унций) обычное кокосовое молоко
• ½ стакана воды
• 1 ½ стакана тонко нарезанной капусты (сначала удаляются жесткие ребра), предпочтительно разновидность тосканского / лацинато / динозавра
• 1 ½ чайной ложки кокосового сахара или турбинадо (сырого) сахара или коричневого сахара
• 1 столовая ложка тамари или соевый соус
• 2 чайные ложки рисового уксуса или свежий сок лайма
• Гарниры / гарниры: горсть нарезанного свежего базилика или кинзы, хлопьев красного перца, шрирача или чесночного соуса с чили

Как приготовить

1. Приготовить коричневый рис в кастрюле и непосредственно перед подачей посолить.
2. Чтобы приготовить карри, добавьте лук и немного соли и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным. Это займет около 5 минут.
3. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, непрерывно помешивая.
4. Добавьте болгарский перец и морковь. Готовьте, пока болгарский перец не станет мягким, пока он не станет мягким, в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Добавьте пасту карри и готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут.
5. Добавьте кокосовое молоко, воду, капусту и сахар и перемешайте.Доведите смесь до кипения на среднем огне.
6. Добавьте соль (добавьте чайной ложки для оптимального вкуса) по вкусу. Если карри нужно немного больше, добавьте ½ чайной ложки тамари или для большей кислотности добавьте ½ чайной ложки рисового уксуса.

6. Вегетарианский коричневый жареный рис

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 35 мин; Порций : 2

Ингредиенты

• 3 ½ столовых ложки авокадо или оливкового масла
• 2 взбитых яйца
• 1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)
• 2 мелко нарезанные средние моркови (около ½ чашки)
• 2 дополнительных стакана овощей, нарезанных очень мелкими кусочками
• 1 столовая ложка тертого или мелко измельченного свежего имбиря
• 2 больших зубчика чеснока, прессованных или измельченных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 2 стакана вареного коричневого риса ( * см. примечания!)
• 1 стакан зелени (по желанию), такой как шпинат, капуста или тацой
• 3 нарезанных зеленых лука
• 1 столовая ложка тамари с пониженным содержанием натрия или соевого соуса
• 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
• Чили -чесночный соус или шрирача, для подачи (по желанию)

Как приготовить

1. Нагрейте чайную ложку масла, добавьте яичницу и готовьте, пока они не будут готовы.
2. Нагрейте две столовые ложки масла, чтобы обжарить лук и морковь, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой. Это займет от 3 до 5 минут.
3. Добавьте оставшиеся овощи и соль. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока овощи не станут готовыми и не станут золотистыми. Это может занять от 3 до 5 минут.
4. К оставшемуся маслу добавьте хлопья имбиря, чеснока и красного перца и готовьте до появления аромата, постоянно помешивая, около 30 секунд. Добавьте приготовленный коричневый рис и все перемешайте.Готовьте, периодически помешивая, пока рис не станет горячим и не станет золотистым по краям.
5. Добавьте зелень (если используется) и зеленый лук и перемешайте. Добавьте приготовленные овощи и яйца и перемешайте.
6. Снимите сковороду с огня и добавьте тамари и кунжутное масло.
7. Подавать горячим.

7. Чаккара Понгал

Время подготовки : 45 мин; Время приготовления : 35 мин; Общее время : 80 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 1 стакан коричневого риса
• ½ стакана разделенного зеленого грамма дал
• стакана на 1 стакан джаггери
• 5 столовых ложек топленого масла
• 1 столовая ложка кешью
• ½ столовой ложки золотистого изюма
• 1 чайная ложка порошка кардамона
• 3 стакана молока

Способ приготовления

1. Коричневый рис тщательно промойте под проточной водой и замочите примерно на 40 минут.
2. Вымойте измельченный зеленый грамм и хорошо процедите.
3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки топленого масла.
4. Добавить высушенный зеленый грамм дал и поджарить до золотистого цвета.
5. Добавьте рис и дал в большую емкость и добавьте молока. Накройте сосуд.
6. Готовьте под давлением от 6 до 7 свистков, чтобы смесь можно было легко размять.
7. Как только давление спадет, достаньте смесь риса и дал из плиты и отложите в сторону.
8. В большой кастрюле с толстым дном растопите пальмовый сахар с небольшим количеством воды.
9. Добавьте 2 столовые ложки топленого масла в растопленный пальмовый сахар. Дайте смеси закипеть в течение минуты.
10. Тщательно разомните смесь риса и дал.
11. Добавьте рис и дал в растопленный джаггери и варите на медленном огне, пока смесь не станет полутвердой.
12. Тем временем в небольшой сотейнике нагрейте оставшееся топленое масло и поджарьте кешью и изюм.
13. Добавьте порошок кардамона, жареные кешью и изюм в понгал и подавайте горячим.

8.Коричневый рис Хичди

Время приготовления : 40 мин; Время приготовления : 20 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 1 стакан коричневого риса
• 1/3 стакана разделенного зеленого грамма дал
• 3 стакана воды
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка измельченных кешью
• 1 чайная ложка семян тмина
• ½ чайной ложки черного перца

Как приготовить

1. Тщательно промойте коричневый рис под проточной водой и замочите примерно на 40 минут.
2. Вымойте измельченный зеленый грамм и хорошо процедите.
3. Смешать рис и грамм зеленого дал и добавить воды.
4. Добавьте порошок куркумы, соль и варите в скороварке от 4 до 5 свистков.
5. Выньте рис после того, как давление спадет, и отложите в сторону.
6. Нагрейте топленое масло в небольшой сотейнике.
7. Добавьте семена тмина и дайте им взорваться.
8. Добавить кешью и поджарить, пока они не станут золотистыми.
9. Добавьте порошок черного перца.
10. Выключите огонь и залейте этой смесью хичди.
11. Подавать горячим.

9. Коричневый рис с грибами

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 45 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 2 стакана коричневого риса
• 4 стакана воды
• 1 ½ стакана нарезанного шампиньона
• ½ стакана нарезанного лука
• 2 чайных ложки нарезанного чеснока
• ¼ чашки
• нарезанной молодой кукурузы

чашка нарезанной моркови

• ¼ чашки нарезанного зеленого болгарского перца
• ½ стакана нарезанного фенхеля
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка сливочного масла
• вкус
• Жареный арахис для украшения

Как приготовить

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте чеснок.Обжарить 20 секунд.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
3. Добавьте коричневый рис, 4 стакана воды и соль. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
4. Тем временем нагрейте сковороду и добавьте сливочное масло.
5. Добавьте нарезанные грибы и Вустерширский соус. Обжарьте в течение минуты.
6. После того, как рис готовится в течение 15 минут, добавьте нарезанный зеленый перец, морковь, фенхель и детскую кукурузу. Накрыть крышкой и варить 10-12 минут.
7. Добавьте обжаренные грибы и готовьте еще 4-5 минут.
8. Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте перед подачей на стол.

10. Коричневый рис Adai

Время приготовления : 6 часов; Время приготовления : 20 мин; Общее время : 7 часов; Порций: 4

Ингредиенты

• 1/3 стакана коричневого риса
• 1/3 стакана пропаренного риса
• 1/3 стакана черного урад дал
• 1/3 стакана тувар дал
• стакана хана дал
• ¼ чашки мун дал
• 4 мелко нарезанных зеленых чили
• 4 сухих красных чили
• ½ чайной ложки черного перца горошком
• 1 чайная ложка семян тмина
• Соль по вкусу
• 10 листьев карри
• ¼ чайная ложка асафетида

Как подготовить

1. Тщательно промойте рис под проточной водой.
2. Смешайте все даллы в небольшой емкости и хорошо промойте.
3. Замочите промытый далс с рисом и чили на ночь или на 6 часов.
4. Слейте лишнюю воду на следующий день.
5. Добавьте чили, черный перец, семена тмина, соль и асафетиду в блендер и измельчите.
6. Смешайте рис и дал и измельчите до слегка грубой смеси, добавляя рис по мере необходимости, пока не получите жидкое тесто, которое немного гуще, чем у доса.
7. Добавьте листья карри и добавьте приправы.
8. Поместите тава с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и слегка смажьте его кунжутным маслом.
9. Налейте половник жидкого теста в центр тавы и распределите концентрическими кругами.
10. Добавьте масло в тесто и подождите примерно 2–3 минуты или пока дно не станет слегка золотистым.
11. Переверните доза и при необходимости добавьте масла. Готовьте еще пару минут или пока не заметите коричневые пятна сбоку.
12. Подавать в горячем виде со свежим творогом.

11.Мука из коричневого риса Dosa

Время приготовления : 10 часов; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 11 часов; Порций: 4

Ингредиенты

• 2 стакана коричневого риса
• 1 стакан пропаренного риса
• 1 стакан урад дал
• 1 чайная ложка семян пажитника
• Соль по вкусу
• Кунжутное масло по мере необходимости

К

Приготовление

1. Вымойте оба варианта риса вместе два или три раза.Замочите рис примерно на 8-10 часов или на ночь.
2. Тщательно вымойте урад-дал. Вымойте семена пажитника и замочите их урад далем на 8-10 часов или на ночь.
3. Измельчите урад дал с семенами пажитника до получения легкой и воздушной смеси, добавляя за один раз немного воды. Переложите его в глубокий сосуд и отложите в сторону.
4. Измельчите замоченный рис до получения однородной массы.
5. Смешайте жидкое тесто урад дал с рисом и при желании добавьте соль.
6. Перелейте в емкость и оставьте тесто для брожения около 8 часов.
7. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и смажьте ее небольшим количеством кунжутного масла.
8. Ложкой налейте около 1/8 стакана жидкого теста доса на таву и распределите тесто концентрическими кругами.
9. Добавьте около ½ чайной ложки масла и подождите, пока нижняя часть не приготовится.
10. Переверните и при необходимости добавьте масла. Подождите пару минут.
11. Еще раз переверните и сложите доса.
12. Подавать в горячем виде с чатни и самбаром.

Советы

• Для приготовления досы можно использовать любое растительное масло или топленое сливочное масло.
• Вы также можете использовать картофельное пюре в качестве начинки для приготовления масала доса.

12. Японский жареный коричневый рис

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 25 мин; Общее время : 35 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 2 стакана вареного коричневого риса
• 1 яйцо
• 4 нарезанных зеленых лука
• ½ стакана тонко нарезанного бекона
• 2 средних нарезанных моркови
• ¼ стакана свежего гороха
• 1 столовая ложка сои соус.
• Добавить лук и морковь и обжарить до мягкости.
• Добавьте бекон и горох и дайте им хорошо приготовиться. Держите смесь в стороне.
• Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду и дайте ему нагреться.
• Взбить яйца и варить, пока они не станут почти готовыми.
• Добавьте приготовленный рис и готовьте еще пару минут.
• Добавьте морковно-беконную смесь.
• Добавить соевый соус и саке и хорошо перемешать.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Подавать горячим.

13. Ризотто с коричневым рисом и креветками

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 55 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 1 стакан мелкозернистого коричневого риса
• 1 ½ стакана овощного бульона
• 1 стакан средних креветок, очищенных от кожуры и прожилок
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовых ложки оливкового масла
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 чайная ложка свежего розмарина
• 2 столовых ложки измельченной петрушки
• 4 столовые ложки тертого пармезана
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Нагреть кастрюлю и добавить масло.
2. Обжарить чеснок и лук.
3. Добавить рис, перемешать и варить 2 минуты.
4. Добавьте ½ стакана овощного бульона, розмарин и петрушку. Накрыть крышкой и тушить, пока овощной бульон не высохнет.
5. Добавьте 1 стакан овощного бульона и приготовьте рис.
6. Тем временем нагрейте в кастрюле 2 стакана воды и добавьте креветки. Варить 2 минуты и слить воду.
7. Когда рис почти готов, добавьте креветки.
8. Когда рис будет готов, снимите его с огня и добавьте тертый сыр.
9. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

14. Рецепт сладкого коричневого риса

(Кхир)

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 50 мин; Общее время : 80 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 1 стакан, тщательно вымытый и замоченный в течение 30 минут, коричневый рис
• 3 ½ стакана молока
• 3 стакана сахара
• ½ чайной ложки порошка кардамона
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки сломанного масла кешью
• 1 столовая ложка изюма

Как приготовить

1. Слейте замоченный рис и добавьте в большую емкость.Добавьте к рису молоко.
2. Накройте емкость и готовьте под давлением 3 свистка на большом огне.
3. Убавьте пламя до слабого, а затем до среднего и варите смесь на медленном огне в течение 40 минут.
4. Выключите огонь и отложите его. Подождите, пока давление полностью не спадет.
5. Выньте приготовленную рисовую смесь и добавьте порошкообразный кардамон.
6. В маленькой сковороде разогрейте топленое масло. Добавить измельченные кешью и обжарить до золотистого цвета. Добавьте изюм.
7. Залейте кхиром и быстро перемешайте.
8. Украсить измельченными фисташками и подавать в горячем или холодном виде.

15. Яйцо с коричневым рисом Бирьяни

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 45 мин; Общее время : 75 мин; Порций: 3

Ингредиенты

• 2 стакана, промытые, замоченные в течение 30 минут, высушенный коричневый рис
• 6 сваренных вкрутую яиц, разрезанных пополам
• 3 крупных мелко нарезанных лука
• 7 нарезанных чили
• 2 нарезанных крупными помидорами
• 10 зубчиков
• 2 лавровых листа
• 2 1-дюймовые палочки корицы
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
• 2 чайные ложки гарам масала
• 2 столовые ложки творога
• ¼20 кулинарного масла
• ¼20 чашки растительного масла
• Соль по вкусу
• Листья кориандра для украшения

Как приготовить

1. Нагрейте масло в сковороде на большом огне.
2. Добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу, черный перец и кардамон и обжарьте в течение 2–3 минут.
3. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавьте лук и порезанный зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
5. Добавить помидоры и обжарить, пока помидоры не станут слегка мягкими.
6. Тем временем разбейте два сырых яйца в небольшой миске и хорошо взбейте.
7. Смешайте взбитое яйцо с луково-томатной смесью и подождите, пока яйцо полностью не перемешается.
8. Добавьте творог и готовьте пару минут или пока смесь не станет сухой.
9. Добавьте порошок гарам масала.
10. Добавьте в смесь осушенный рис и соль.
11. Добавьте вареные яйца.
12. Доведите до кипения 4 стакана воды.
13. Добавьте воды в смесь риса и яиц, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока рис не будет готов наполовину.
14. Снимите крышку и быстро перемешайте.
15. Накрыть крышкой и варить еще некоторое время, пока рис не станет мягким и вода полностью не впитается.
16. Подавать горячим с листьями кориандра.

16. Чаша для коричневого риса с курицей терияки

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 45 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 6 унций куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками
• 2 стакана соцветий брокколи
• 2 стакана коричневого риса
• 4 стакана воды
• 3 чайных ложки измельченного чеснока
• ¾ 20 стакана коричневого сахара

чашка соевого соуса с низким содержанием натрия

• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кайенского перца
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки хлопьев чили
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима Соль по вкусу
• Кунжут для гарнира
• Нарезанный лук для гарнира

Как приготовить

1. Для приготовления куриного терияки смешайте соевый соус, сахар, 2 чайные ложки измельченного чеснока, имбиря, перца и кайенского перца.Хорошо взбейте.
2. Положите кусочки курицы в миску. Вылейте половину приготовленного вами соуса в эту миску, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону.
3. Нагрейте кастрюлю с водой и добавьте коричневый рис. Варить 30 минут.
4. Тем временем вылейте остаток соуса в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал и воду. Варите на медленном огне до густого соуса терияки.
5. Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло.
6. Добавьте чайную ложку чеснока и брокколи. Варить 3-4 минуты.
7. Удалите брокколи и на той же сковороде обжарьте маринованную курицу.Варить 7-8 минут до румяной корочки.
8. Слейте воду с коричневого риса и взбейте его вилкой.
9. В миску добавьте сначала коричневый рис, затем брокколи, а затем курицу терияки.
10. Полить соусом.
11. Украсить мелко нарезанным зеленым луком, семенами кунжута и хлопьями чили.

17. Здоровый коричневый рис со шпинатом и курицей

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 4 унции нарезанной кубиками куриной грудки
• 1 стакан коричневого риса
• 2 стакана куриного бульона
• 2 стакана молодого шпината
• ½ стакана нарезанной спаржи
• ½ стакана нарезанного лука

ложка

• чесночная паста
• 1 чайная ложка имбирной пасты
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. курицу с уксусом Мариновать , мед, соль и перец в течение 15 минут.
2. Нагрейте кастрюлю, добавьте оливковое масло и лук. Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
4. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
5. Добавьте нарезанную спаржу и рис. Перемешать и варить минуту.
6. Добавьте куриный бульон и соль. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
7. Добавьте молодой шпинат и готовьте еще 7-8 минут.

18. Веганский коричневый рис с фасолью

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 2 стакана коричневого риса
• 4 стакана воды
• 1 ½ стакана вареной фасоли
• ½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 1 чайная ложка имбирной пасты
• 1 чайная ложка имбирной пасты 1 чайная ложка чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 ½ чайной ложки порошка кориандра
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки нарезанного зеленого перца чили
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 1 дюйм палочки корицы
• 1 лавровый лист
• 1 стакан воды
• Горсть листьев кориандра
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лавровый лист, кардамон, корицу , и гвоздика.Пусть потрескивает.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте в течение минуты.
4. Добавьте нарезанные помидоры, разомните их и готовьте 2 минуты.
5. Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, куркуму, соль и порошок чили. Перемешать и варить 1 минуту.
6. Добавьте фасоль и нарезанный зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
7. Добавьте 1 стакан воды, накройте крышкой и варите 10 минут.
8. Тем временем налейте 2 стакана воды в другую кастрюлю и добавьте рис.
9. Накрыть крышкой и варить 30 минут. Взбить вилкой.
10. Снимите фасоль с огня и украсьте листьями кориандра.
11. Подавать горячий коричневый рис с фасолью.

19. Ризотто с коричневым рисом и тыквой

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 35 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 2

Ингредиенты

• 1 ½ стакана коричневого риса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 2 измельченных лука-шалота
• ½ стакана сухого белого вина
• 2 ½ стакана с низким содержанием натрия овощной бульон
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 1 ¾ чашки тыквенного пюре
• ¼ чайная ложка порошка корицы
• 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев шалфея
• 5 цельных листьев шалфея для украшения чашка, мелко нарезанный, разделенный сыр пекорино романо

Как приготовить

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
2. Обжарьте лук-шалот и чеснок, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми.
3. Добавьте рис и варите 3 минуты или пока рис не станет частично полупрозрачным.
4. Вмешайте вино и периодически помешивайте. Варить, пока вино не испарится.
5. Добавьте бульон, перечный порошок, соль и мускатный орех и варите на сильном огне, пока смесь не закипит.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока весь бульон не впитается.
7. Смешайте тыквенное пюре, корицу и шалфей и тушите.Перемешивайте, пока рис не станет мягким, а смесь не загустеет.
8. Снимите с огня, добавьте 3/4 сыра и готовьте еще 5 минут.
9. Подавать в горячем виде с остальным сыром, черным перцем и листьями шалфея.

20. Пудинг из коричневого риса с ягодным компотом

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 40 мин; Порций: 4

Ингредиенты

• 2 ½ стакана красного вина
• 1 стакан касторового сахара
• Палочка ½ дюйма корицы
• ½ кг клюквы
• 1 ½ стакана пропитанного коричневого риса
• 6 стаканов молока
• ½ стакана касторовый сахар
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ½ стакана нарезанного миндаля
• 2 стакана слегка взбитых жирных сливок

Как приготовить

1. Добавьте красное вино, сахар и корицу в кастрюлю, поставленную на средний или сильный огонь.
2. Периодически помешивайте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте клюкву и увеличьте огонь до максимума.
4. Варите смесь на медленном огне и осторожно тушите в течение 20 минут или пока клюква не станет мягкой.
5. Достаньте вареную клюкву и выложите ее на плоское блюдо.
6. Варите жидкость на медленном огне, пока она не уменьшится до 1 стакана. Выбросьте палочку корицы и полейте смесью вареную клюкву. Держи это в стороне.
7. Пудинг можно приготовить, пока ягоды пашотом.
8. В сковороде с толстым дном смешайте рис с сахаром и молоком.
9. Поставьте его на средний или сильный огонь и дайте ему закипеть.
10. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, а молоко полностью не впитается.
11. Смешайте миндаль и ваниль.
12. Дайте смеси остыть.
13. Охладите смесь до тех пор, пока она не станет хорошо охлажденной или готовой к употреблению.
14. Вложить взбитые сливки в охлажденный рис.
15. Выложите пудинг на плоское блюдо, полейте компотом и подавайте.

Заключение

Коричневый рис — более здоровый выбор. Хотя коричневый рис не очень вкусен по сравнению с полированным или белым рисом, добавление мяса или других источников белка может сделать его вкусным и вкусным. Попробуйте эти полезные, но вкусные рецепты из коричневого риса дома.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я есть коричневый рис каждый день? Сколько коричневого риса мне нужно есть в день?

Да. Коричневый рис можно есть каждый день. Но не забудьте смешать рис с овощами и источниками белка, чтобы сделать его более вкусным и повысить биодоступность аминокислот.Хотя коричневый рис — полезный вариант, ключевую роль играет контроль порций. Ограничьте потребление коричневого риса половиной стакана (приготовленного).

Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением?

Коричневый рис всегда лучше замочить перед приготовлением. Замачивание облегчает приготовление коричневого риса и сокращает время приготовления.

Можно ли есть недоваренный коричневый рис?

Недоваренный коричневый рис плохо переваривается из-за высокого содержания клетчатки. Используйте вилку, чтобы проверить, готово ли это, и хорошо пережевывайте для правильного пищеварения.

Удаляет ли мышьяк замачивание коричневого риса?

Мышьяк — это естественный элемент, часто встречающийся в сельскохозяйственных культурах и питьевой воде. Более длительное замачивание риса помогает удалить мышьяк, если после этого следует правильное ополаскивание и повторная промывка. Замачивание риса разрушает структуру зерна, выделяя мышьяк в воде (так как он растворим в воде). Смойте водой и снова промойте, чтобы уменьшить содержание мышьяка.

Полезен ли коричневый рис для похудания?

Да. Употребление коричневого риса ограниченными порциями помогает контролировать свой вес.Но всегда сочетайте рис с овощами и источниками белка, чтобы сделать его полезным вариантом, и ограничьте порцию половиной чашки в день.

Опасен ли мышьяк в коричневом рисе?

В зернах больше мышьяка, чем в любых других продуктах питания. Коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый рис, так как мышьяк имеет тенденцию накапливаться в отрубях, которые не повреждены в коричневом рисе (4), (5). Пестициды и инсектициды являются основными виновниками повышения уровня мышьяка в зернах. Поэтому хорошо замочите и промойте рис, чтобы снизить содержание в нем мышьяка.

Источники

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• Пищевая ценность риса, коричневого, среднезернистого, вареного, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168875/nutrients
• Пищевая ценность риса, белого, длиннозерного, обычного, обогащенного, вареного, U.С. Департамент сельского хозяйства.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients
• Условия обработки, свойства риса, здоровье и окружающая среда, Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения, Национальный Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007/
• Мышьяк и рис: перевод исследований для удовлетворения потребностей поставщиков медицинских услуг, Педиатрический журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779445/
• Связь между потреблением риса, загрязнением мышьяком и распространенностью диабета в Южной Азии, журнал EXCLI, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5735331/

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Приянка — диетолог и сертифицированный педагог по диабету.У нее более 8 лет опыта в области питания и диетологии, а также обширный исследовательский фон. Она увлечена наукой и тем, как ее можно применить в повседневной жизни. По ее словам, еда — лучшее лекарство, а правильное питание — залог хорошего здоровья. Она также написала книгу о СПКЯ и его лечении для врачей и пациентов. Когда она не работает, она любит проводить время с семьей и друзьями. Она любит создавать инновационные, полезные рецепты и поддерживает более здоровые альтернативы нездоровой пище, чтобы укрепить здоровье.

Рис хорош для похудения (5 правил, которым нужно следовать) — Fitbod

Рис был одним из основных углеводов во многих культурах на протяжении веков. Но вызывает ли это древнее зерно увеличение веса или похудание?

Как человек, который изучал питание и регулярно ел рис, я занялся исследованием того, как рис сравнивается с точки зрения потери веса.

В современных диетах для похудания избегают простых углеводов, но наука говорит, что рис может быть частью успешного плана.Чтобы рис помогал похудеть, важно:

• Практическое управление порциями

• Go, цельнозерновой: коричневый по сравнению с белым

• Массовая доля овощей

• Будьте в курсе дополнений

• Используйте определенные методы приготовления

Давайте подробнее разберемся, что мы знаем о рисе и потере веса.

---

Нужна программа тренировок? Получите 3 бесплатные тренировки на Fitbod прямо сейчас.

---

Влияет ли тип риса на потерю веса?

Рис — это зерно, которое бывает разных форм. Необработанный рис обычно бывает бежевого, коричневого или даже черного цвета. Обработанный рис обычно бывает белого цвета. Некоторые способы приготовления риса могут затруднить определение типа риса. Например, в паэлья или мексиканский рис могут быть добавлены приправы, такие как куркума или шафран, из-за которых он выглядит как цельнозерновой.

Самые полезные для здоровья виды: коричневый рис, дикий рис, черный рис и красный рис. Рис также бывает разных размеров: короткозернистый, среднезернистый и длиннозерный. Короткое и среднее зерно, как правило, более крахмалистое и сладкое, поэтому длинное зерно немного лучше для похудения.

Способ обработки риса влияет на факторы, влияющие на потерю веса. Есть разные степени обработки риса. Коричневый рис подвергается минимальной обработке, тогда как рис быстрого приготовления полностью готовится, а затем обезвоживается.

ФАКТЫ О ПИТАНИИ РИСА

Рис с низким содержанием жиров и без глютена. Калорийность, макроэлементы, витамины и минералы различаются в зависимости от сорта риса.

Согласно данным Precision Nutrition, одна чашка (200 г) вареного коричневого риса со средним зерном содержит около 220 калорий, 4,5 г белка, 1,5 г жира, 45 г углеводов и 3,5 г клетчатки. Коричневый рис также богат витаминами и минералами.

Для сравнения, одна чашка белого риса (185 г) содержит около 240 калорий, 4.5 г белка, 1 г жира, 55 г углеводов и 1 г клетчатки. Поскольку белый рис перерабатывается, он содержит только следовые количества питательных веществ, если они не были добавлены обратно с помощью процесса, называемого обогащением.

Рис состоит как из перевариваемого, так и из устойчивого крахмала. Устойчивый крахмал определяется как часть, которая не может перевариваться ферментами человека. Это может способствовать снижению веса за счет улучшения аппетита, регулирования гормонов и сохранения безжировой массы тела. Увеличение безжировой массы тела связано с повышенным метаболизмом и, следовательно, с потерей веса.

Увеличьте мышечную массу тела с помощью индивидуального плана фитнеса на Fitbod.

Рис хорош для похудения: 5 правил, которым нужно следовать

Рис может быть хорошей частью сбалансированного плана похудания. Ключ в том, чтобы использовать эти зерен и знаний: сосредоточение внимания на контроле порций, коричневом рисе, добавленных овощах, низкокалорийных добавках и методах здорового приготовления.

1. ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ ПОРЦИОНАМИ

Цельнозерновой рис полезен, но может содержать много калорий.Хотя у этого есть свои преимущества, его можно легко съесть слишком много. Важно контролировать порции, чтобы рис не накапливал слишком много лишних калорий.

Стандартный размер порции риса — одна чашка. Вместо того, чтобы выкладывать горки в миску или выкладывать рис по тарелке, отмерьте его заранее.

Cleveland Clinic разработала простой метод определения размера порции для риса, сравнивая порцию вареного риса в ½ стакана с компьютерной мышью. Это около 100 калорий.

2.ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО: КОРИЧНЕВЫЙ ПРОТИВ БЕЛОГО

Все зерна изначально были цельнозерновыми, затем многие из них обрабатываются до степени очистки. Цельные зерна — это все семена растения. Семя или ядро ​​состоит из трех съедобных частей:

• Отруби: внешний слой, содержащий клетчатку и много минералов, а также антиоксиданты .

• Эндосперм: внутренний слой, содержащий макроэлементы, витамины и минералы.

• Ростки: сердцевина, содержащая полезные жиры, витамины и антиоксиданты.

Цельные зерна содержат все ядро, включая отруби, зародыши и эндосперм. Из очищенных зерен удаляются отруби и зародыши, например, из белого риса. Причина очистки заключается в том, чтобы улучшить текстуру и продлить срок хранения.

Обратной стороной рафинирования зерна является то, что этот процесс удаляет клетчатку, минералы, такие как железо, и многие витамины группы B.Иногда производители продуктов питания добавляют обратно некоторые питательные вещества, но не заменяют клетчатку.

Клетчатка — важная часть похудания. Исследование Annals of Internal Medicine показало, что ежедневное потребление около 30 граммов клетчатки может помочь при потере веса и связанных с этим медицинских осложнениях. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует, чтобы по крайней мере половина потребляемых зерен была цельнозерновой. Тем, кто очень физически активен, может понадобиться больше.

Согласно данным органа здравоохранения Precisionnutrition, не все калории одинаковы.Это верно при сравнении количества энергии (калорий), необходимого для жевания, проглатывания и переваривания пищи.

В одном исследовании ожидалось, что грецкие орехи содержат примерно на 20% меньше калорий, чем предполагалось. Это связано с тем, что стандартные методы определения калорийности пищи неточны; они не принимают во внимание высокое содержание клетчатки, которая не усваивается нашим организмом.

3. ОБЪЕМ ОВОЩЕЙ

Овощи богаты клетчаткой и питательными веществами, но при этом низкокалорийны. Чтобы сократить количество калорий, добавьте в рис немного овощей.Попробуйте обжарить шпинат и добавить его в рис или приготовить нарезанную морковь, болгарский перец и / или лук и смешать их.

Многие продуктовые магазины также предлагают цветную капусту или брокколи «рис», который представляет собой мелко нарезанные овощи, похожие на рис. Их можно очень легко приготовить, обжарив на сковороде с небольшим количеством воды и приправ в течение примерно пяти минут.

Многие овощи, полезные для риса, также являются отличными усилителями иммунитета: 21 Суперпродукты для укрепления иммунной системы

4.ВНИМАНИЕ! ДОПОЛНЕНИЯ

Когда рис готовят для разных блюд, в него всегда добавляют добавки, увеличивающие калорийность.

• Суши содержит сахар и уксус. Сахар добавляет дополнительные калории и, особенно с очищенным белым рисом, может способствовать возникновению тяги.

Домашний рис — лучший вариант, в зависимости от того, что в него добавлено. Остерегайтесь масел и жиров, таких как сливки, масло или масло. Например, одна столовая ложка сливочного масла содержит 100 калорий.Чтобы сделать рис более низкокалорийным, попробуйте добавить немного бульона, чтобы придать ему особый вкус с минимальным содержанием калорий. Приправить соком лимона или лайма и добавить свежую или сухую зелень.

5. ВАЖНЫ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лучше всего приготовить рис на пару или отварить в воде или бульоне, так как при его приготовлении на сковороде нет дополнительных масел или сливочного масла.

Метод варки и охлаждения также может увеличить количество устойчивого крахмала в рисе. Это крахмал, который препятствует перевариванию в тонком кишечнике.Устойчивый крахмал также питает здоровые бактерии в кишечнике. Пробиотики, которые могут способствовать здоровью кишечных бактерий, связаны с уменьшением массы тела.

Вареный рис, который был охлажден, содержит больше резистентного крахмала, чем рис, который был приготовлен, но не охлажден.

Исследования, связанные с рисом, противоречат друг другу

В целом, исследования, изучающие влияние цельнозерновых версий риса, показывают, что они положительно влияют на потерю веса.Для сравнения, белый рис дает противоречивые результаты.

• В исследовании, в котором диета из коричневого риса сравнивалась с диетой из белого риса, у группы, получавшей диету из коричневого риса, наблюдалось снижение веса, окружности талии и бедер, ИМТ и артериального давления. Коричневый рис также был полезен для уменьшения воспаления и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

• В другом исследовании женщины получали низкокалорийные заменители пищи, которые содержали либо белый рис, либо смесь коричневого и черного риса.Обе группы потеряли вес, так как они ограничивали калории, но группа, которая придерживалась цельнозерновой смешанной рисовой диеты, потеряла на больше веса, а также улучшила уровень антиоксидантов.

• Национальное исследование здоровья и питания показало, что как взрослые, так и дети, потреблявшие цельнозерновые, значительно лучше усваивали питательные вещества и клетчатку. Была установлена ​​связь между более низким индексом массы тела (ИМТ) и окружностью талии с более высоким потреблением цельного зерна.

Вывод: главное — сосредоточиться на цельнозерновых версиях коричневого риса.

---

Ищете программу тренировок? Попробуйте использовать приложение Fitbod, которое разработает вашу программу на основе ваших зарегистрированных данных о тренировках и целей. Тренировки будут автоматически адаптироваться к вашему уровню восстановления и скорости прогресса. С более чем 600 движениями и видео с упражнениями вы можете быть уверены, что выполняете движения правильно для достижения оптимальных результатов. Избавьтесь от догадок во время тренировок.Попробуйте 3 бесплатные тренировки на Fitbod.

---

Польза риса для фитнеса

Если вы пытаетесь нарастить или сохранить мышечную массу во время похудения, важно правильно подпитывать свои убийственные тренировки.

Рис может быть хорошим вариантом перед тренировкой, поскольку в нем мало жира и много легкоусвояемых углеводов. Он также содержит много витаминов группы B, которые необходимы для функционирования клеток и энергетического обмена. Витамины группы В помогают преобразовывать энергию пищи в топливо, а также помогают транспортировать кислород к клеткам, которые в нем больше всего нуждаются.Углеводы помогут ускорить восстановление и повысить силу.

Когда дело доходит до еды перед тренировкой, если у вас меньше часа до начала движения, постарайтесь съесть простые углеводы, такие как белый рис или кукуруза, или банан. Это может быть полезно для быстрого получения энергии перед попыткой нарастить мышечную массу или перейти к интенсивным кардио-тренировкам, таким как высокоинтенсивные интервальные тренировки (HIIT).

Если у вас есть более двух-трех часов до тренировки, вы можете съесть более сложные углеводы, такие как коричневый рис.Соедините это с белком, и это может помочь обеспечить питание для поддержания энергии, повышения работоспособности и сохранения мышечной массы. Например, коричневый рис с яичницей.

Узнайте больше об упражнениях, которые могут помочь вам сжечь серьезные калории: Как тренироваться дважды в день для похудания (полное руководство)

Часто задаваемые вопросы

СКОЛЬКО РИСА НУЖНО СЛЕДИТЬ В ДЕНЬ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ?

Количество калорий, необходимое для похудения, может варьироваться от человека к человеку в зависимости от многих факторов, таких как пол, телосложение, рост и уровень активности.Ключевым моментом является определение общего количества калорий, которое нужно потреблять в день, чтобы похудеть, а затем учитывать фактор риса как часть этого.

В качестве общего руководства Mayoclinic объясняет, что, поскольку 3500 лишних калорий равны примерно одному фунту (0,45 кг) веса тела, вам необходимо создать дефицит примерно в 3500 калорий, чтобы сбросить один фунт.

Национальная служба здравоохранения разработала рекомендуемое количество порций риса для здоровых взрослых в возрасте 18–50 лет, которые занимаются умеренным уровнем повседневной активности.Имейте в виду, что это очень общие рекомендации.

БЕЛЫЙ РИС ЛУЧШИЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ?

Белый рис — не лучший выбор, когда вы пытаетесь похудеть. Поскольку белый рис представляет собой очищенное зерно, он легко переваривается и усваивается, что приводит к пикам и падению уровня сахара в крови. Повышенный уровень сахара в крови может вызвать повышение уровня инсулина — гормона, который увеличивает запасы жира. Когда уровень сахара в крови падает, это вызывает недостаток энергии и более простую тягу к углеводам, что затрудняет контроль потребления калорий.

Удаление клетчатки из цельнозернового риса также делает его менее удовлетворительным. Исследования показали, что потребление клетчатки связано с более низкой массой тела. Отчасти это связано с тем, что клетчатка заставляет нас чувствовать себя более сытыми и увеличивает количество времени, которое мы жуем, тем самым сигнализируя нашему мозгу, что нам достаточно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС?

Перед приготовлением риса обязательно промойте его, поместив в дуршлаг или сито, чтобы зерна не выскользнули.Промойте под прохладной водой около минуты, перемещая рис. Проверьте, нет ли в рисе камней или чего-нибудь еще.

Налейте воду или бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Для коричневого риса используйте одну часть воды на две части жидкости. Когда жидкость закипит, добавьте рис, перемешайте и подождите, пока он снова закипит. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут. Перемешайте пару раз, чтобы рис не прилипал.

Если уровень жидкости становится слишком низким, добавьте еще немного.Если жидкости слишком много, не закрывайте крышку, чтобы она могла испариться. Рис должен иметь жевательную консистенцию, и большая часть жидкости уйдет, когда он будет готов.

Итог: общее количество калорий и макросов

Рис может быть отличным компонентом здорового питания в целом. Просто убедитесь, что вы сосредоточены на цельнозерновом источнике, практикуйте контроль порций, выделяйте добавленные овощи, готовьте и охлаждайте, чтобы повысить стойкость крахмала, и сосредоточьтесь на низкокалорийных добавках.

Чтобы сбросить лишний вес, нужно сжечь больше калорий, чем мы потребляем, за счет повышения активности и уменьшения количества калорий. Увеличьте количество сжигаемых калорий и активизируйте игру, загрузив Fitbod сегодня.

Ознакомьтесь с нашими отзывами о других продуктах питания

---

Об авторе

Лиза — зарегистрированный диетолог-диетолог (RDN) с более чем 15-летним опытом работы в области питания, фитнеса и обучения и просвещения по вопросам психического здоровья. Она изучала продукты питания и питание в Государственном университете Сан-Диего и получила степень магистра наук в области целостного питания в Университете Боярышника.

Имея сертификаты и опыт в групповых упражнениях, интуитивном питании, коучинге и психотерапии, а также в оздоровлении пищеварительной системы, она с энтузиазмом относится к взаимосвязи между телом и разумом.

Она стремится помочь людям понять, как изменить здоровые привычки, и в то же время глубже понять, что заставляет их чувствовать себя лучше.