Сухой сельдерей для похудения: Чай из сельдерея для похудения

Содержание

Чай из сельдерея для похудения

О пользе сельдерея для здоровья слышали многие. Кто-то добавляет его корень в супы, кто-то просто сгрызает сочные зеленые стебли вместо ужина. После этого вес начинает таять на глазах. Совпадение ли?..

Если вы до сих пор не «подружились» с этим овощем, обязательно прочтите эту статью. Вы узнаете о его целебных свойствах, а также рецепт детокс-напитка из сельдерея, который заведет ваш метаболизм с пол-оборота.

Полезные свойства сельдерея при борьбе с лишним весом

  1. Сельдерей — уникальный продукт с отрицательной калорийностью. Это значит, что организм затрачивает больше энергии на его переваривание, чем получает при усваивании. В 100 г продукта содержится всего 16 калорий, а сам он на 90 % состоит из воды. Благодаря жидкости и клетчатке, этот овощ очень сытный и подходит для перекусов.

  2. Сельдерей — натуральный антисептик. Он справляется с различными желудочно-кишечными инфекциями, замедляет воспалительные процессы в мышцах и суставах.
  3. Стебли и семечки овоща богаты эфирными маслами — селиненом, лимоненом и аспарагином. С ними связаны мочегонные и очищающие свойства: сельдерей устраняет токсины, которые накапливаются во внутренних органах.

  4. Прекрасно выводит лишнюю жидкость из организма, оберегая почки от отеков и воспаления.
  5. Регулирует уровень холестерина в крови, уменьшает риск развития болезней сердца, нормализует артериальное давление.
  6. Сельдерей успокаивает живот при метеоризме и помогает организму лучше усваивать полезные вещества. Здоровая кожа — одно из следствий нормальной работы кишечника.

  7. Продукт богат питательными веществами. Это минералы (железо, кальций, магний, фосфор, цинк), витамины (А, В1, В2, В6, В9 и С) и незаменимые аминокислоты.

Как приготовить детокс-напиток из сельдерея

Чтобы похудеть и снизить тягу к сладкому и жирному, мы приготовим чай на основе сельдерея. Его можно пить как во время диеты, так и в жаркие дни, чтобы освежиться.

Классический рецепт включает только воду и сельдерей, но при желании можно добавить лимонный сок и имбирь, чтобы усилить очищающие свойства.

Ингредиенты

  • 3 толстых стебля сельдерея
  • 1 л воды
  • 1 лимон
  • 25 г свежего или молотого имбиря

Приготовление

  1. Подготовьте сельдерей: хорошо вымойте и при необходимости срежьте подгнившую кожицу. Мелко нарежьте стебли, чтобы лучше шел сок.
  2. Поставьте воду на огонь, доведите до кипения и добавьте сельдерей. Затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
  3. Если собираетесь добавлять имбирь, сделайте это за пару минут до того, как снять кастрюлю с плиты.
  4. Дайте напитку остыть и через 10 минут добавьте сок лимона.

Как принимать?

Выпивайте стакан этого чая с утра натощак. Всё, что осталось, — в течение дня перед едой. Вы можете включить напиток в свой ежедневный рацион, но лучше всего будет пропить двухнедельный курс и через 14 дней повторить.

Этот чай приведет в порядок ваш метаболизм и запустит процесс похудения. Однако важно понимать: впечатляющие результаты появятся только когда вы совместите правильное питание с физическими нагрузками. Давайте худеть правильно!
А в каком виде вы употребляете сельдерей? Расскажите о своем опыте.

диеты, особенности применения и противопоказания, рецепты народной медицины

Древние римляне использовали листья сельдерея для украшения «короны победителя». Хотя с тех пор стало известно, что функции этого растения не ограничиваются декоративными, сельдерей по-прежнему может украшать голову победителя лишних килограммов. Если вы настроены сбросить вес, а в вашем рационе до сих пор нет сельдерея, вы много теряете. О пользе этого продукта в один голос твердят диетологи. Сельдерей полезен во время диеты: при правильном употреблении он способствует похудению.

Как помогает сельдерей в сжигании лишнего жира

Сельдерей — это не только низкокалорийный, а, следовательно, безопасный для фигуры продукт, но также кладезь витаминов и минеральных веществ. Этот овощ очищает организм, повышает иммунитет, лечит болезни желудочно-кишечного тракта, замедляет процессы старения. При помощи его можно легко сбросить лишние килограммы.

Сельдерей — источник энергии и витаминов

Много энергии, мало калорий

Благодаря наличию клетчатки в нужных количествах, блюда из сельдерея отлично утоляют голод, особенно с учётом того, что в размерах порций можно себя не ограничивать. А из-за высокого содержания биологически активных веществ овощ повышает тонус и работоспособность организма. При этом сельдерей относится к категории продуктов с «отрицательной калорийностью»: энергии при его потреблении тратится больше, чем поступает.

Выводит всё лишнее, но помогает усваиваться нужному

Присутствие пищевых волокон и пектинов способствует слабительному эффекту, выведению шлаков и токсинов, а эфирные масла ускоряют обмен веществ и снижают холестерин в крови. Калий нормализует водно-солевой баланс и оказывает мочегонное действие.

Сельдерей помогает и другим продуктам усваиваться: в частности, улучшает поступление белка в организм и способствует интенсивной выработке желудочного сока.

Красота не только в стройности

Девушки, сидящие на диетах, часто жалуются на ухудшение состояния волос, кожи, ногтей. Магний, железо, фосфор, цинк и витамины А, В, С, Е, РР, содержащиеся в сельдерее и обеспечивающие суточную норму потребления, позволяют желающим похудеть не беспокоиться об этих побочных эффектах. А антиоксиданты защищают клетки организма от старения. Не зря это растение уважали такие общеизвестные красавицы, как Афродита и Клеопатра.

Сельдерей богат витаминами и минералами, его употребление благотворно влияет на красоту волос, кожи и ногтей

Польза разных частей зелёного овоща

В отличие от состава сельдерея, его строение не слишком оригинально:

  • корень;
  • стебли;
  • листья.

Какую же часть растения нужно есть, чтобы похудеть? Если коротко — любую. А лучше — все. Полезные вещества содержатся во всех частях сельдерея — правда, в разных пропорциях. В корнях содержится больше минералов, в стеблях и листьях — витаминов.

Кроме разного содержания полезных веществ, различаются способы употребления в пищу.

Начнём снизу вверх: из корня сельдерея, благодаря его плотной структуре, хорошо готовить супы-пюре, а можно порезать и потушить с овощами. Эта часть овоща похожа на всем знакомый картофель, но намного полезнее.

Корень сельдерея по виду похож на картофель

Сочные стебли сельдерея используются для приготовления салатов и соков, а листья — это приправа, которая применяется и в свежем, и в сушёном виде. Главное правило, которое должны запомнить любители диет, звучит так: что бы вы ни любили есть и пить, это можно приготовить из сельдерея.

Рецепты

Рецепты есть на любой вкус и на все случаи жизни.

Напитки

Сок из сельдерея, полученный при помощи соковыжималки или обычной марли, можно употреблять для похудения в чистом виде: по 2 столовые ложки перед едой. Если усложнить задачу — фреш готовиться из нескольких ингредиентов. Не забываем, что любой свежевыжатый сок полезен только сразу после приготовления.

Фреш из сельдерея, яблока и имбиря

Любым доступным нам способом «добываем» сок из 5 стеблей сельдерея, 1 яблока и 2 долек корня имбиря, смешиваем.

В яблоках содержится много железа

Томатно-сельдерейный сок

Сок 500 г сельдерея смешиваем с 100 мл томатного сока, добавляем измельчённую зелень петрушки.

Сок из сельдерея, капусты и моркови

Для приготовления фреша смешиваем свежевыжатые соки сельдерея, белокочанной капусты и моркови в пропорции 3:1,5:1.

Фреш из дыни, мяты и сельдерея

При помощи соковыжималки делаем сок из 2 стеблей сельдерея, ½ средней дыни и пучка мяты. Напиток не только освежает и имеет великолепный вкус, но также помогает похудеть, если пить его утром и вечером каждый день.

Сок дыни обладает восхитительным ароматом

Отвар из сельдерея во время диеты

Для нормализации пищеварения прекрасно подойдёт отвар из корня сельдерея.

  1. Залить 500 г корня сельдерея 1 л кипятка.
  2. Варить 20 минут.
  3. Остудить, пить каждый день на завтрак.

Настой для похудения

Можно приготовить настой:

  1. Взять 2 стебля сельдерея, 2 моркови, пучок петрушки и 500 г свежего шпината.
  2. Все ингредиенты залить кипятком.
  3. Через 20 минут отвар процедить и охладить.

Если пить напиток каждый день перед завтраком, можно сбросить 4–5 кг за 2 недели.

В зелени петрушки содержится большое количество фолиевой кислоты

Коктейли, помогающие похудеть

Самые простые и быстрые рецепты для похудения — это коктейли, для приготовления которых вам понадобятся один-два ингредиента, кроме сельдерея, и блендер.

Коктейли из сельдерея не только вкусные, но и очень полезные

Смузи

Очень вкусный и полезный напиток, который готовится из сельдерея и яблока.

  1. 2 яблока и 2 киви чистим, режем на кубики.
  2. Измельчаем 1 стебель сельдерея.
  3. Все ингредиенты кладём в блендер, добавляем ½ стакана воды, взбиваем.
  4. Пить сразу.
Коктейль с кефиром

В этом напитке сочетается польза кефира и сельдерея

  1. 3 стебля сельдерея заливаем литром обезжиренного кефира, измельчаем в блендере.
  2. Если консистенция слишком густая, добавляем воды.
  3. Перед употреблением лучше дать напитку настояться 20–25 минут.

Применять перед каждым приёмом пищи или в качестве «основного блюда» в разгрузочные дни.

В кефире содержится большое количество кальция и полезных бактерий

Салаты

Существует множество рецептов салатов с этим полезным овощем.

Салат из стеблей сельдерея и лука

Минималистичный, но очень полезный салат готовится из стебля сельдерея, который измельчают при помощи тёрки, и лука. В качестве заправки используют оливковое масло и/или бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Салату надо дать настояться в холодильнике не менее 2 часов.

Капустный салат с листьями сельдерея

Очень вкусный и полезный салат.

  1. Берём кочан капусты среднего размера, пучок листьев сельдерея, морковку.
  2. Шинкуем капусту, добавляем соль, через полчаса отжимаем сок.
  3. Добавляем тёртую морковь и листья сельдерея, перемешиваем, солим и перчим.

В листьях белокочанной капусты много клетчатки

Японский салат из стеблевой части сельдерея и дайкона

Измельчаем 100 г стеблей сельдерея, 200 г дайкона, 1 сладкий перец, 1 луковицу и 1 морковь. Добавляем приправы, заправляем растительным маслом и оставляем в холодильнике на полчаса.

Салат из сельдерея, огурцов и яиц

Режем 3 стебля сельдерея, 3 огурца, 2 яйца. Заправляем нежирным йогуртом, солим и перчим по вкусу.

Салат из репы, моркови и корня сельдерея

Корень сельдерея, репу и морковь, взятые в равных пропорциях, натираем на мелкой тёрке и перемешиваем. Заправляем лимонным соком, добавляем зелень.

Репа является источником клетчатки и содержит в себе витамины C, PP, E, B1 и B2, бета-каротин, растительные жиры, сахара, янтарную кислоту, горчичное масло

Салат из свёклы и сельдерея

Берём в равных пропорциях отваренную свёклу и корень сельдерея, трём на мелкой тёрке, заправляем лимонным соком.

Супы

Первые блюда из этого овоща получаются вкусными и низкокалорийными

Суп-пюре

Корень сельдерея (примерно 200 г) режем на кубики и варим 10 минут. Добавляем в кастрюлю в порезанном виде: 1 морковь, 1 кабачок, 3 помидора. Доводим до кипения. В конце кладём зелень, чеснок, соль — и всё взбиваем блендером.

Боннский суп

Берём средний кочан капусты, 3 луковицы, 3 помидора, 1 болгарский перец, пучок листьев сельдерея и любую зелень. Все ингредиенты мелко режем и варим. Через 15 минут после того, как закипит вода, ставим кастрюлю на маленький огонь до полной готовности всех овощей.

Диета на боннском супе одна из самых популярных в мире

Приготовление боннского супа для похудения — видео

Томатный суп-пюре с фасолью и сельдереем

Отвариваем 200 г корня сельдерея, столько же капусты и 100 г фасоли. Взбиваем все ингредиенты в блендере, заливаем 2 стаканами томатного сока и доводим до кипения.

Куриный суп с овощами

Берём 200 г белого куриного мяса, 1 кабачок, 3 стебля сельдерея, ½ луковицы. Отвариваем курицу, добавляем в бульон все овощи и сельдерей в измельчённом виде, уменьшаем огонь, варим 10–20 минут. Ждём, пока сельдерей станет мягким. В готовый суп добавляем лимонный сок, специи.

Вторые блюда из сельдерея

Из сельдерея можно приготовить множество вторых блюд.

Котлеты

Такие котлеты можно употреблять во время похудения.

  1. Замачиваем в воде 5 столовых ложек овсяных хлопьев, ждём, пока они набухнут.
  2. Измельчаем (лучше в блендере) 2 корня сельдерея, пучок листьев сельдерея, ½ луковицы, 2 яйца.
  3. Смешиваем это всё с набухшими хлопьями, формируем котлеты и обжариваем на масле до хрустящей корочки.Котлеты из овсянки и сельдерея — вкусное и низкокалорийное блюдо
Пюре

Корень сельдерея отвариваем в течение получаса. Измельчаем его при помощи блендера, добавляем молоко и приправы. По желанию можно добавить зелень и специи.

Запеканка

Режем ломтиками корень сельдерея, варим, пока не станет мягким. Выкладываем ломтики в приготовленную форму, заливаем «соусом» из муки и сметаны, посыпаем тёртым сыром. Выпекаем до готовности.

Куриный паштет

Берём в равных пропорциях куриную грудку и корень сельдерея, варим до готовности. Режем, кладём в блендер, добавляем свежую зелень, взбиваем. Может использоваться в качестве основного блюда, гарнира или для бутербродов.

Куриный паштет с сельдереем, намазанный на хлеб, станет отличным завтраком

Запечённый с мёдом сельдерей

Корень сельдерея режем крупными кубиками, добавляем мёд и чёрный перец. Выпекаем в духовке до готовности. Говорят, это блюдо пользовалось популярностью в Помпее.

Противопоказания и вред продукта

Из-за мочегонного эффекта сельдерей противопоказан людям, страдающим мочекаменной болезнью. Следует воздержаться от употребления продукта и гипотоникам: сельдерей имеет свойство понижать артериальное давление.

Из-за эфирных масел овощ противопоказан при колитах. Продукт также повышает тонус организма, поэтому его нельзя есть при эпилепсии. Беременным женщинам надо употреблять сельдерей с осторожностью: он может привести к повышенному тонусу матки.

Не лучшим продуктом является сельдерей, особенно его корень, во время кормления грудью, есть риск аллергии у младенца. Людям с язвенной болезнью желудка лучше проконсультировать с врачом по поводу употребления сельдерея.

Сельдерей лучше не употреблять во время грудного вскармливания, так как он может вызвать аллергическую реакцию у ребёнка

В каком виде лучше употреблять

Если противопоказаний к употреблению нет — смело экспериментируйте, добавляя сельдерей в напитки, салаты, первые и вторые блюда. Рекомендуемая доза — 200 г в сутки.

В плане многообразия способов употребления в пищу сельдерей практически универсален, но, несмотря на изобилие рецептов с варёным, жареным и печёным сельдереем, надо иметь в виду, что наибольшую пользу для похудения продукт имеет всё-таки в свежем виде.

Как правильно выбирать и хранить овощ

Выбирая сельдерей в магазине, обращайте внимание на то, чтобы листья были плотными и упругими, а на корне не было трещинок. Стебли свежего сельдерея должны ломаться «с хрустом».

Чтобы стебли сельдерея дольше хранились в холодильнике, можно поставить их в холодную подсоленную воду, а листья сельдерея желательно покупать в горшочках — так он дольше сохранит полезные свойства.

Отзывы

Мнение врачей — видео

Сельдерей — это, конечно, не панацея: не стоит забывать про правильное питание и спорт. Но для тех, кто предпочитает худеть легко, вкусно и с пользой для здоровья, этот овощ — незаменимый друг и помощник.

Сельдерей: для похудения и бодрости | Питание и диеты | Кухня

У моркови мы едим корнеплоды, томаты дают нам плоды, капуста – листья. А сельдерей – уникальный овощ, корни, стебли и листья которого пригодны в пищу. И все три составляющие очень полезны для здоровья и вкусны.

В кулинарном плане сельдерей дает нам очень много возможностей. Его едят как сырым, так и после термической обработки. Корень можно потереть и добавить в салаты, а можно потушить или пожарить, даже запечь. Он немного напоминает картофель, поэтому им можно заменять картошку в супах и в овощных рагу, можно жарить как картошку.

Из стеблей сельдерея отжимают сок или мелко режут для салатов. Можно их добавлять в супы и в овощные гарниры. Зелень прекрасно подходит для различных салатов и соусов. Она не менее ароматна, чем петрушка и укроп.

Сельдерей очень ароматен, слегка островат – он придаст любому блюду неповторимый вкус. Но следует быть осторожным, вкусом сельдерей обладает довольно насыщенным, поэтому сочетать с ним овощи и фрукты следует с осторожностью. В рагу с большим количеством различных овощей сельдерей не будет звучать, так как не сможет играть в команде и будет тянуть одеяло на себя.

Из пряностей прекрасно сочетается с сельдереем куркума, она хорошо подчеркивает его аромат и не пытается с ним спорить. К тому же она придает сельдерею приятный золотистый цвет. Можно просто нарезать сельдерей дольками и обжарить в подсолнечном масле, потом посолить и посыпать куркумой – все. Получился отличный гарнир.

Полезные свойства сельдерея

В этом растении содержатся очень важные минералы: калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний. А также витамин C, витамины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря такому обилию полезных веществ сельдерей заряжает нас энергией, положительно воздействует на состояние кожи, волос и глаз, даже заживляет раны.

Полезен сельдерей при усталости и депрессии, он бодрит, наполняет энергией, повышает настроение. Сельдерей повысит работоспособность, нормализует сон, успокоит нервы, снимет напряжение и поможет при стрессе.

Кроме того, сельдерей омолаживает организм: он очищает от токсинов и замедляет процессы старения.

Кстати, есть у сельдерея одно малоизвестное свойство – он помогает переносить жару. Перед выходом на солнце достаточно принять чайную ложку сока сельдерея – и вы сохраните бодрость надолго.

Похудеть на сельдерее

Одно из главных свойств сельдерея – помощь в очищении организма. Он обладает легким слабительным эффектом, стимулирует выработку желудочного сока, что ускоряет переработку продуктов и избавляет желудок и кишечник от застоя и гниения пищи.

Сельдерей оказывает помощь и в налаживании обмена веществ и похудении. Он обладает отрицательной калорийностью, это значит, что на переваривание сельдерея тратится больше калорий, чем содержится в нем самом. В качестве профилактики ожирения можно пить сок из сельдерея по 2 ч.л. Можно и побольше, но не превышая дозу в полстакана свежевыжатого сока сельдерея в день. Можно добавлять в сельдереевый и другие соки – капустный, морковный, яблочный.

Существуют даже диеты, в основе которых сельдереевый суп. Обычно они не длятся долго — 1-2 недели. К супу можно добавлять овощи и фрукты, иногда молочные продукты и даже мясо. На подобных диетах можно сбросить до 5 кг за неделю. Вариантов сельдереевой диеты и супов довольно много. Но все сходятся в одном: блюда с сельдереем помогут держать вес под контролем.

Часто центральным блюдом диет становится и салат с сельдереем. Его сочетают с яблоками, орехами, морковью (конечно, никакого майонеза или сметаны). Такой салат дополняют низкокалорийной легкой пищей – и теряют по 1-2 кг в неделю.

Фото:mmenu.com

Суп для похудения

¼ корня сельдерея

1 стебель сельдерея

¼ кочана капусты

2 луковицы

2 моркови

2 помидора

1 болгарский перец

1 см корня имбиря

Зелень

Перец

Соль

Шаг 1. Морковь, лук и корень сельдерея очистить. Морковь порезать кружочками, сельдерей кубиками, лук полукольцами.

Шаг 2. Налить половину кастрюли воды, довести до кипения, бросить в нее овощи.

Шаг 3. Почистить корень имбиря и добавить его в суп.

Шаг 4. Нашинковать капусту, добавить к овощам (если будете использовать молодую капусту, то ее надо добавлять за 5 минут до окончания варки, после перца и помидоров).

Шаг 5. Помыть и почистить перец, помыть помидоры, порезать все кубиками, порезать кубиками стебель сельдерея. Добавить в суп. Добавить пряности по вкусу (перец, лавровый лист, гвоздику, асафетиду).

Шаг 6. Когда морковь станет мягкой, выключить суп, посолить его и добавить свежую зелень.

Фото:mmenu.com

Салат из сельдерея с яблоками

3-4 стебля сельдерея

1 яблоко

100 г грецких орехов

1 горсть некрупного белого винограда без косточек

100 г жирных сливок

Шаг 1. Орехи мелко нарубить. Яблоки очистить от кожицы и семян.

Шаг 2. Сельдерей нарезать небольшими кубиками, яблоки – тоже. Виноградины разрезать на половинки.

Шаг 3. Смешать сельдерей, яблоки, виноград и орехи.

Шаг 4. Взбить сливки и заправить ими салат.

Фото:mmenu.com

Баранина с сельдереем

300 г баранины

100 г сельдерея

1 луковица

½ лимона

1 яйцо

1 ст.л. масла для жарки

2 ст.л. сливочного масла

½ пучка кинзы

Соль, перец

Зелень сельдерея

Шаг 1. Баранину нарезать на кусочки и обжарить в масле.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле в другой сковороде. Добавить к нему сельдерей, нарезанный тонкими ломтиками, обжаривать еще 5 минут.

Шаг 3. Мясо сложить в кастрюлю с толстым дном, выложить к нему лук и сельдерей. Добавить измельченную кинзу, посолить и поперчить. Влить немного горячей воды и тушить на небольшом огне до готовности.

Шаг 4. Приготовить соус: желток растереть со сливочным маслом, добавить сок, оставшийся от обжарки мяса, постоянно помешивая, довести до кипения. Выдавить туда лимонный сок, перемешать и снять с огня.

Шаг 5. Баранину подавать, полив соусом и украсив зеленью сельдерея.

Фото:mmenu.com

Сельдереевый соус к птице

2 стебля сельдерея

½ пучка петрушки

100 г тертого пармезана

5 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

Соль

Шаг 1. Сельдерей и петрушку порезать, добавить к ним пармезан, измельченный чеснок и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2. Не переставая взбивать, влить постепенно масло. Посолить.

Фото:mmenu.com

Рагу из сельдерея

½ корня сельдерея

1 морковь

2 луковицы

½ ч.л. куркумы

Масло для жарки

Зелень

Соль

Шаг 1. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить к нему тертую морковь.

Шаг 2. Сельдерей почистить и нарезать кубиками. Добавить к овощам, посыпать куркумой, убавить огонь и тушить под крышкой около 25 минут.

Шаг 3. Посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Потом опять перемешать и подавать, посыпанным зеленью.

Фото:mmenu.com

Котлеты из сельдерея

1/3 корня сельдерея

1 пучок зелени сельдерея

2 луковицы

3 яйца, сваренных вкрутую

4 ст.л. овсяных отрубей

1/3 стакана молока

2 ст.л. панировочных сухарей

Масло для жарки

Соль, перец

Шаг 1. Отруби залить горячим молоком и дать настояться.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.

Шаг 3. Натереть корень сельдерея на терке. Мелко нарезать зелень и яйца.

Шаг 4. Смешать тертый сельдерей, зелень, лук (отцеживая масло) и яйца. Положить замоченные и слегка отжатые хлопья. Перемешать, посолить и поперчить. Довести до нужной консистенции остатками молока от хлопьев.

Шаг 5. Сформировать котлеты, обвалить в сухарях и обжарить в масле.

Смотрите также:

Сельдерей (корень) сушеный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

186

Углеводы, г: 

36.6

Знаменитый корень сельдерея был воспет древним Гомером, как необыкновенно чудесный корнеплод. Столь много полезных качеств видел он в нем. А богиня красоты Афродита не могла и дня представить без употребления в пищу этого полезного корня (калоризатор). Этот корень самый ароматный из всех белых кореньев.

Калорийность сушеного корня сельдерея

Калорийность сушеного корня сельдерея составляет 186 ккал на 100 граммов продукта.

Состав сушеного корня сельдерея

Сельдерей содержит в себе множество полезных веществ и эфирных масел.

Сушеный корень сельдерея сохраняет в себе практически все полезные вещества и частично эфирные масла.

Именно эти эфирные масла улучшают пищеварение, они заряжают энергией человека и способны защитить его от различных заболеваний. Листья сельдерея и корнеплоды богаты наличием каротина, аскорбиновой кислоты, солями калия, фосфора и кальция.

Полезные свойства сушеного корня сельдерея

Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Сельдерей благоприятно действует на нервную систему и обмен веществ. В народной медицине сельдерей используется при ревматизме, заболеваниях почек, против образования камней. Сельдерей рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения.

Сушеный корень сельдерея обладает мочегонным, легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Поднимает общий тонус организма, повышает физическую и умственную работоспособность.

Сельдерей (корень) сушеный в кулинарии

Сушеный корень сельдерея очень ароматный по вкусу и запаху (calorizator). Такие корешки можно использовать как самостоятельно, так и в составе овощной сушеной смеси. Кроме того, сушеный корень сельдерея является отличной приправой к блюдам.

Самостоятельно сушеный корень сельдерея очень подходит для светлых бульонов, например, куриного — получается прозрачный и ароматный бульон.

Корень сельдерея – Сельдерей полезные свойства – Сушеный сельдерей


Наш опыт сушки в сушилке для овощей и фруктов Ezidri Ultra FD1000. Корни сельдерея и петрушки помыли, очистили от шкурок, нарезали на кусочки.

При помощи мясорубки и насадки “тёрка” перетёрли корни. Вложили в лотки сетчатые поддоны и выложили на них натёртые овощи. Процесс сушки длился 10 часов.

Из 3 кг корней сельдерея получилось 350 грамм сушеных.

Усыхание в 8.5 раза.

Из 1 кг корней петрушки получилось 215 грамм сушеных.

Усыхание в 4 раза.

 


 


*******************************************************************


Знакомая с детства благоухающая травка, которая делает любой суп особенно аппетитным – её знает каждый огородник, а о полезных свойствах писал еще великий Гиппократ. В сельдерее полезно все – от листьев-стеблей до корневища, поэтому продолжительный промежуток времени он воспринимался только в качестве народного лекарства, а не приправы к кушаньям.

Немного истории, или легенда «кладезя здоровья»

Родиной растения из семейства зонтичных, которое впервые заметили древние греки и египтяне и именовали «селион» (пер. – «блеск»),  считается Средиземноморье. За блестящие яркие листья темно-зеленого цвета Гомер упомянул растение в своих известных произведениях.

Сфера применения зелени уже в древние времена была весьма широка: украшение домов и храмов,  использование в составе омолаживающих масок, плетение венков для олимпийцев, добавление в маринады и соленья. В Российской империи о сельдерее впервые узнали во времена правления великой Екатерины Второй – с тех пор зеленый овощ не выбывает из рациона питания людей, которые придерживаются принципов здорового образа жизни. Тем более, если есть сушилка для овощей и фруктов Изидри, которая превратит процесс заготовки в настоящее удовольствие.

 


Корни сельдерея для сушки: как выбрать?




Существует три основных вида этой растительной культуры:

• сельдерей корневой – незаменим для супов и бульонов;

• черешковый – отлично подходит для всевозможных салатов;

• листовой – идеальный вариант для изготовления пряностей;

Если говорить о сушке, то из трех вышеназванных видом наиболее подходящим для такой заготовки является листовой сельдерей, т.к. он обладает наиболее «пряным» вкусом, однако более распространен все-таки корневой. Подходящий для сушки корень должен быть плотным, без гнилостных очагов. Полагать, что чем больше по размеру корневище – тем лучше, ошибочно, ведь от этого зависит только плотность и жесткость текстуры, а не набор питательно-вкусовых качеств.

 


Сушеный корень сельдерея: польза сохраняется


При сушке сельдерей сохраняет все особые свойства, полезные для человеческой жизнедеятельности. Это комплекс витаминов К и Е, группа В, провитамин А и аскорбиновая кислота – витамин С.  Кроме того, корень богат еще и массой флавонидов, обладающих акнтиоксидантными свойствами и незаменимыми микроэлементов, такими как магний и калий, кальций и железо, цинк и марганец.

Присутствуют в составе этого феноменального овоща натрий и фосфор, а также особо важная для женского организма фолиевая кислота. В диетологии сельдерей ценят как источник здоровой диетической клетчатки и хлорофилла – и все это при полном отсутствии вредного холестерина, углеводов и жиров. Славятся зеленые стебли уникальными активными соединениями и эфирными маслами.

 


Рекомендации к применению сельдерея


Не только в теоретическом аспекте, но и на практике доказано, что блюда, приправленные сушеным корнем сельдерея полезны каждому человеку, ведь они способствуют превосходному самочувствию, что при современном спешном ритме жизни очень актуально. Польза сельдерея, обусловленная уникальному сочетанию белков и минеральных кислот, выражается в замедлении старения, восстановлении нервной системы, снятии хронической усталости и стресса.

Бесценным лекарством овощ станет для гипертоников, ведь растение помогает снизить артериальное давление и укрепить сердечную мышцу. Полезно оно и для заядлых курильщиков, благодаря естественной нейтрализации вредных токсинов и канцерогенов.

Огромное количество клетчатки при минимуме калорий дарят овощу лидирующие позиции в списке продуктов, благоприятствующих похудению. Сельдерей естественно ликвидирует чувство голода, которое не сказываются на запасе энергии, а также выводит из организма лишнюю соль с водой.

 


Сушеный сельдерей: применение в кулинарии


Из-за характерного обволакивающего аромата и сладковатого, с ноткой ненасыщенной горечи, вкуса, сушеный сельдерей просто незаменим в кулинарии. Можно приготовить вкуснейший суп из сельдерея и другие первые блюда с насыщенным вкусом, гарниры и пряные соусы. Овощ отлично сочетается с любыми сортами мяса, в том числе жирными, домашней птицей и колбасами.

Высушенную пряность используют в качестве незаменимой приправы для яиц и разнообразных овощей – начиная от моркови и заканчивая баклажанами. Грибы, соленья, всевозможные маринады для засолки и бобовые также не обходятся без обязательного присутствия высушенного корня в качестве универсальной приправы и природного усилителя вкуса. Во всевозможных фруктовых пюре, сушеный корень может стать своеобразной «изюминкой».

Также  его можно применять в запеканках, при тушении или варке овощей на пару, чтобы раскрыть природные вкусовые качества главных составляющих. Сельдерей в качестве приправы отлично подходит к рису или макаронам, соусам для гарниров, а также картофелю в отварном виде. Перетертый в порошок корень отлично сочетается с разнообразными блюдами, будь то запеченная рыба, фарш для котлет или фруктовое пюре.

Многие кухни мира – испанская и французская, еврейская и ирландская, итальянская и японская не обходятся без сельдерея в составе разнообразных кулинарных шедевров, особенно салатов.

Если у вас есть сушилка Ezidri, то вы просто обязаны запастись приправой из сушеного сельдерея, которая станет вашей неповторимой «изюминкой» в кулинарных экспериментах, наделенных неповторимым вкусом и ароматом. И все это с максимальной пользой для здоровья!

Сельдерей | Bonapeti.ru

Сельдерей — двулетний овощ из семейства Зонтичных, и является родственником моркови, петрушке и укропу. Кроме стеблей сельдерея, в пищу употреблются его листья, корни и семена в виде приправы и продукта питания, а также в виде природного целебного средства.

Сельдерей вырастает до высоты 1 метра, его листья расположены на стебле в виде конуса. Стебли сельдерея — с хрустящей текстурой и деликатным, слегка соленым вкусом. Сельдерей можно найти в различных нюансах зеленого цвета, в Европе выращивают и сорт белого сельдерея.

Сельдерей культивирован из дикой формы растения. Происхождение сельдерея ведет свое начало из средиземноморских районов Северной Африки и Южной Европы, а также из областей восточнее Гималаев.

У сельдерея длинная история употребления его в пищу сперва как лекарство, а затем и в пищу. Древние греки использовали листья сельдерея для изготовления лавровых венков для известных спортсменов, а древние римляне использовали их в виде приправы. Едва во время Средновековья употребление сельдерея расширяется и кроме употребления в виде приправы и лекарства, его начинают употреблять и в пищу. В Европе сельдерей становится популярным в XVIII веке. Сельдерей появляется в США в начале XIX века.

Состав сельдерея

Сельдерей — отличный источник витамина C. Сельдерей — очень хороший источник диетических волокон, калия, фолата, молибдена, марганца и витамина B6. Сельдерей также является хорошим источником кальция, витамина В1, витамина В2, магния, витамина А, фосфора и железа. Сельдерей содержит около 35 милиграммов натрия в стеблях, так что люди, которые чувствительны к соли, должны внимательно употреблять сельдерей в пищу. 1 стакан сельдерея /120 гр./ содержит 19-20 калорий, 0.90 гр. протеинов и 0.17 гр. жиров.

Выбор и хранение сельдерея

При выборе сельдерея необходимо выбрать растения, которые выглядят свежими и легко ломаются. Сельдерей должен быть компактным и стебли должны быть здоровыми, когда их пригибают вниз. Листья должны быть бледно-зеленого или светло-зеленого цвета и без желтых и коричневых пятен. У сельдерея иногда черная сердцевина, что причиняется некоторыми насекомыми. Это легко проверить — надо разделить стебли и осмотреть корень — есть ли на нем коричневые или черные пятна. Сельдерей, у которого на стеблях семена, часто имеет горький вкус.

Сельдерей хранят в холодильнике — в контейнере или в полиэтиленовом пакете или влажном полотенце. При хранении очищенного и нарезанного сельдерея, он должен быть сухим.

Кулинарное применение сельдерея

Сельдерей употребляется в кулинарии как овощ — стебли и корень, а также как приправа — листья. Как все овощи, сельдерей можно варить, жарить и запекать. Чтобы цвет стеблей остался зеленым, их надо подвергать минимальной тепловой обработке. Имейте ввиду, что прожилки на листьях на становятся мягче после тепловой обработки, поэтому их надо отстранить, начиная с тесного конца стебля.

Самостоятельно сельдерей можно употреблять в пищу в салатах, сваренный- в бульонах и супах. Любители здорового питания пьют свежевыжатый сок сельдерея. В виде приправы сельдерей используют в свежем и сухом виде, он используется для маринадов и для соленья.

Сельдерей дополняет идеально вкус мясных и картофельных блюд. В США популярно обмакивание стеблей сельдерея в дрессинг из голубого сыра, в комбинации с куриными крылышками или вторыми блюдами.

Семена сельдерея богаты эфирными маслами, поэтому у них острый запах. Если хотите получить интенсивный вкус блюда, семена сельдерея надо растереть с солью и добавить в блюдо.

Свежий корень сельдерея дополняется чудесно яблоками и морковью. Из измельченного в блендере корня сельдерея можно приготовить полезное, полное витаминовпюре. Тертый корень сельдерея — идеальное дополнение к овощным сокам.

Польза сельдерея

Польз сельдерея для здоровья много:

— Сельдерей богат витамином C. Витамин С помогает защитить иммунитет и при симптомах простуды. Витамин C также защищает организм от ущербов свободных радикалов. Он уменьшает воспалительные состояния, например астму, остеоартроз и ревматоидный артрит;

— У сельдерея — потенциальная польза для снижения высокого кровяного давления;

— Сельдерей помогает для снижения уровня холестерина в крови;

— У сельдерея — мочегонное действие. Сельдерей богат калием и натрием — самыми важными минералами для регулирования баланса жидкостей и стимулирует производството мочи, помогая таким образом телу избавиться от излишной жидкости;

— Сельдерей для оптимального здоровья — сельдерей содержит соединения, известные как кумарины, которые способствую предотвращению вредного воздействия свободных радикалов на клетки, и этим способом снижают возможности мутаций клеток и появление опухолей.

Сельдерей для похудения

Сельдерей — растение, которое используется для приготовления диетических блюд и коктейле при соблюдении диеты для похудения. Сельдерей известен своими слабительными и мочегонными свойствами, а ниское содержание калорий в нем — лишь 33 калории в 100 г, превращает сельдерей в идеальный диетический продукт. Специалисты рекомендуют не более трех диетических дни с сельдереем.

Если сельдерей дополняет диетический режим, нет ограничений на время его употребления в пищу. Смешивайте коктейли с сельдереем, томатным соком и яблоками и кроме стройной фигуры, обеспечите своему телу настоящую витаминную бомбу.

Польза и вред сельдерея при похудении. Рецепты блюд из сельдерея

Добрый день.

Знаете, когда речь заходит о похудении, есть несколько продуктов и блюд, которые всплывают в голове в первую очередь. Если говорить и продуктах, то это имбирь и сельдерей, если о блюдах, то это салат «Щетка», которому была посвящена прошлая статья.

Давайте сегодня поговорим о сельдерее. Я не хочу тратить ваше время на рассказ про историю употребления и чудодейственные свойства этого растения, только сухие факты: краткая характеристика, способы употребления для похудения и несколько рецептов.

Чем полезен сельдерей для похудения

Итак, сельдерей считается одним из самых популярных продуктов для похудения в виду того, что он имеет отрицательную калорийность. Это значит, что для его усвоения организм тратит больше калорий, чем в итоге получает из него.

Справка:

На переваривание 100 гр белка требуется 25 ккал

На переваривание 100 гр углеводов требуется 15 ккал

На переваривание 100 гр жиров требуется 10 ккал

Калорийность сельдерея равняется 12 ккал/ 100 грамм. При этом основным компонентом является клетчатка (углевод). Это я говорю про листья и стебель сельдерея, так как, хотя его корень тоже используется в пищу, но далеко не так часто.

Вот и получается, что для того, чтобы получить из стеблей этого растения 12 ккал, организму придется затратить около 15 собственных килокалорий. Это и называется отрицательной калорийностью. Такой трюк превосходно подходит при соблюдении низкокалорийной диеты, для того, чтобы не испытывать постоянного чувства голода.

Польза и вред сельдерея для здоровья

Помимо отрицательной калорийности, есть у этого растения и другие плюсы, а именно довольно широкий спектр витаминов и химических элементов. Поэтому, кушая сельдерей, вы должны понимать, что вы не просто жуете какую-то траву, ради заполнения желудка, а насыщаете свой организм полезными элементами. Это не шутка. Если вы читаете мой блог регулярно, то, наверное, встречали статью про аптечные препараты для похудения. Вот там как раз отмечается такой БАД, как микроцеллюлоза, функцией которого является заполнение желудка разбухающими таблетками для того, чтобы заполнить желудок и уменьшить аппетит. С сельдереем история другая.

В сельдерее содержатся:

  • витамины групп A, B, K, C, PP, E
  • калий, фосфор, магний, кальций, цинк, натрий
  • органические кислоты
  • клетчатка

Сельдерею приписывают свойство лечить и предупреждать множество болезней, но я не думаю, что человек в принципе способен съесть его столько, чтобы проявился какой-либо оздоровительный эффект. Я считаю, что его способность снижать вес (естественно, при правильном употреблении), уже является более чем достаточной причиной, чтобы включить его в свое меню.

К факторам, ограничивающим употребление сельдерея можно отнести камни в почках. Сельдереевая диета может привести к активному движению камней и внеплановой операции.

Также сельдерей не рекомендуется беременным и кормящим. Хотя вряд ли это актуально для худеющих. Тем более, что при грудном вскармливании, категорически запрещены разного рода диеты до достижения шестимесячного срока.

Как употреблять сельдерей для похудения

Вот очень важный вопрос. Наибольшую пользу от сельдерея можно получить только в том случае, если его листья и стебли употреблять в сыром виде. Самое главное что есть в сельдерее- клетчатка. Ее организм не может переработать и усвоить, так как по сути это неперевариваемые растительные волокна. Они без изменений проходят всю пищеварительную систему, заставляя тело тратить энергию, но не отдавать ничего взамен.

А если вы подвергнете сельдерей термической или механической обработке (пожарите или сделаете суп-пюре), то большинство молекулярных связей в волокнах будут утеряны и, вместе с ними, будет потеряна большая часть полезных свойств для похудения.

Так что, если мы говорим о сельдерее, как о способе борьбы с лишним весом, то употребление его в виде салата будет наиболее правильным выбором

Понятно, что очень сложно жевать один сельдерей на протяжении всего дня, поэтому могу предложить на выбор два варианта: либо семидневная сельдереевая диета, основой которой является сельдереевый суп-пюре, либо несколько вариантов салатов с сельдереем, которыми вы можете заменить один прием пищи.

7 дневная диета на основе сельдереевого супа

Сразу скажу, эту диету придумал не я. Мне она кажется просто дурацкой.

Во-первых: очень скудный набор продуктов, состоящий в основном из свежих овощей и фруктов

Во-вторых: суп из сельдерея, как я уже говорил, не имеет и половины возможностей сельдерея сырого

В-третьих: уберите из этой диеты сельдереевый суп, заменив его на любой другой овощной (без картофеля) и ничего не изменится. на таком скудном рационе похудеть в первые 7 дней на 2-4 кг за счет избавления от лишней жидкости мне не кажется каким-то особенным достижением. Все это очень быстро вернется назад при возвращении к обычному меню.

  • 1 день. Неограниченное количество сельдереевого супа. Также можно побаловать себя фруктами (исключение составляют бананы).
  • 2 день. Супчик сельдереевый + свежие овощи (только вот горошек нельзя). А на ужин можно отварить картошечку и чуть приправить растительным нерафинированным маслом.
  • 3 день. Меню дня представлено сельдереевым супом, свежими фруктами и овощами.
  • 4 день. Сельдереевый суп + овощи и фрукты (можно один банан). Кроме того, побаловать себя можно чашечкой нежирного молока.
  • 5 и 6 дни. Можно сколько угодно сельдереевого супа + добавьте в меню помидорный салат с 400 г отварной нежирной говядины.
  • 7 день. Традиционное блюдо – суп сельдереевый + отварной рис 200 грамм. А еще разрешены в этот день натуральные фруктовые коктейли.
Рецепт сельдереевого супа-пюре

Приготовление такого супа не отнимет у вас много времени, так что, при большом желании, можете поэкспериментировать с диетой, если вы любите специфический вкус сельдерея, то вам даже понравится.

Ингредиенты:

  • стебли сельдерея – 400г
  • морковь – 2шт
  • белокочанная капуста – 350г
  • лук – 1шт
  • болгарский перец – 2шт

Приготовление:

  • Все ингредиенты нарежьте кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой.
  • Доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и перемешайте
  • Варите еще 15 минут на медленном огне
  • Дайте супу немного остыть и перемолите все блендером

Рецепты салатов на основе сельдерея для похудения

Для того, чтобы разнообразить меню на низкокалорийной диете, из диетических по своей природе продуктов начинают готовить разного рода рагу, коктейли и даже оладьи с котлетами. Так же и с сельдереем. Каких только блюд не предлагают различные кулинарные сайты, называя их диетическими только из-за того, что в составе есть сельдерей. Не поддавайтесь. Помните, только блюда с сырым сельдереем могут дать тот результат, на который вы рассчитываете. А это салаты.

Вот вам пара рецептов, которые помогут вам в борьбе с лишним весом. Если они вам понравятся, то вы с легкостью найдете десятки подобных рецептов в интернете. Я лишь хочу показать вам основные принципы приготовления таких блюд, чтобы вам была понятна идея: наличие мяса (в идеале курица, как самое постное мясо), сырые овощи и фрукты (для сохранения максимального количества клетчатки) и легкая заправка (сметана и йогурт вместо майонеза). И очень желательно использовать сок лимона вместо соли.

Но вы должны понимать, что если вы хотите снизить вес, то нужно заменить этими салатами один или даже два основных приема пищи (обед и ужин), а не есть их в перекусы между ними. Так толку не будет.

Салат из сельдерея с курицей и грецким орехом

Ингредиенты:

  • куриное филе — 250г
  • стебли сельдерея — 200г
  • грецкий орех — 50г
  • зеленое яблоко — 200г
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • натуральный йогурт (для заправки)

Приготовление:

  • Филе отварить, остудить, мелко нарезать
  • Орехи измельчить и подсушить на сухой сковороде
  • Яблоко нарезать соломкой
  • Сельдерей нашинковать
  • Яблоко сбрызнуть лимоном и соединить с сельдереем
  • Добавить филе и немного йогурта
  • Все хорошо перемешать, затем обсыпать орехом
  • Не солить!
Салат из сельдерея с курицей и овощами

Ингредиенты:

  • куриного филе — 250г
  • сметана низкой жирности — 100г
  • стебли сельдерея — 200г
  • зеленые яблоки — 200г
  • болгарский перец — 150г
  • помидоры — 200г
  • красный лук — 100г
  • оливковое масло
  • горчица
  • сок лимона

Приготовление:

  • куриное филе отварить, остудить, затем мелко нарезать кубиками
  • Нарезать овощи на кубики одного размера
  • Перемешать филе курицы, перец, сельдерей, яблоко, помидор, лук
  • Заправить сметаной и оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона и добавить горчицы по вкусу

Сельдереевый сок и сельдерей с кефиром

Ну и особняком стоит употребление сельдерея в жидком виде. Тут есть два варианта: либо сельдереевый сок, который нужно употреблять в качестве перекуса в случае появления чувства голода между основными приемами пищи, либо коктейль из кефира и сельдерея. Второй вариант, по моему мнению, можно попробовать в качестве основного продукта на разгрузочном дне.

Приготовление сельдереевого сока

Тут все просто: добываем сок с помощью соковыжималки. А вот дальше придется поэкспериментировать. Вкус у такого сока довольно специфический, поэтому его обычно разбавляют либо водой либо другими соками в пропорции 1:1. Наиболее предпочтительные соки для разбавления- яблочный и морковный.

Сельдерей с кефиром для разгрузочного дня

Для приготовления этого напитка нужно залить в блендер 1 литр кефира, 200 мл воды, положить 4 стебля сельдерея и перемешать. Приготовленный напиток нужно растянуть на весь день. Если вы точно знаете, что этого количества вам будет недостаточно, то можно 200 мл воды заменить на 200г нежирного творога (1-2%). Так вы увеличите питательность напитка.

Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

 

Сельдерей: чудесная пища, которая помогает похудеть и улучшает здоровье сердца.

Соль в сельдерее является органической, натуральной и незаменимой для вашего здоровья. Вот 5 преимуществ этого суперпродукта.

Изображение предоставлено: thegrubfiles.blogspot.in

В то время как яйца и шпинат уносят большую часть похвалы для здоровья, здоровый овощ, требующий внимания, — это сельдерей. Он богат минералами, такими как кальций, натрий, медь, магний, железо, цинк, калий, и содержит жирные кислоты и витамины, включая витамины A, C, E, D, B6, B12 и витамин K.Это не все; сельдерей богат рибофлавином, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Большинство людей предпочитают есть только стебли сельдерея, но листья и семена сельдерея одинаково съедобны и полезны. Если вы хотите употреблять сельдерей самым простым и простым способом, вы можете использовать его листья для приготовления вкусного жаркого и супов.

Также прочтите: От питательного к лечебному: 6 преимуществ употребления в пищу скромного лука

Вот список преимуществ для здоровья, которые заставят вас присоединиться к растущему списку любителей сельдерея.

  1. Помогает похудеть: сельдерей также содержит пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и похудание — один большой стебель содержит всего 10 калорий. Высокий процент воды и электролитов в сельдерее еще больше предотвращает обезвоживание, что также уменьшает вздутие живота.

  2. Предотвращает офтальмологические заболевания: капли чая из сельдерея могут улучшить здоровье глаз, уменьшая вероятность развития катаракты и защищая вас от дегенерации желтого пятна. По данным naturecures.co.uk, сырой сок сельдерея очень ценен для питания зрительной системы.

  3. Сохраняет здоровье почек и мочевого пузыря: сельдерей обладает антисептическим действием и может устранить заболевания мочевого пузыря, почек и инфекции мочевыводящих путей у женщин.

  4. Помогает в борьбе с раком: сельдерей содержит фталиды, флавоноиды и полиацетилены, которые считаются противораковыми компонентами. Употребление в пищу сельдерея помогает нейтрализовать свободные радикалы, плавающие в организме, и, следовательно, развитие серьезных заболеваний, таких как рак.

  5. Прекрасно подходит для здоровья сердца: сельдерей, применяемый в качестве антигипертензивного средства в традиционной медицине, очень помогает в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования также показывают, что сельдерей богат антиоксидантами, которые также могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.

Также прочтите: 8 причин, по которым вы должны включить амлу в свой ежедневный рацион

Вот несколько полезных советов, на которые следует обратить внимание перед покупкой сельдерея:

«Выберите сельдерей с вертикальными стеблями, которые ломаются при сгибании на
дюйма темнее чем цвет, тем сильнее аромат.
«Свеже нарезанный сельдерей намного лучше сохраняет свои питательные вещества, чем если вы нарежете и храните его даже в течение нескольких часов.
» Приготовленный на пару сельдерей сохраняет не только свой аромат, но и большую часть своих питательных веществ — почти 99 процентов из них.

Также прочтите: От лечения неприятного запаха изо рта до поддержания активности мозга; 5 способов, которыми мускатный орех приносит здоровую пищу

Щелкните здесь, чтобы получить полный охват IndiaToday.in о пандемии коронавируса.

Как есть сельдерей для похудения? (Секретные 5 простых рецептов) !!

Сельдерей — отличная еда для похудения, потому что в нем мало калорий и много клетчатки. Он также наполняет вас, но не заставляет чувствовать себя вялым, как некоторые другие продукты. В этом сообщении в блоге мы обсудим , как есть сельдерей для похудения , с 5 рецептами и 5 советами по диете! 🙂

5 простых рецептов приготовления сока сельдерея, которые помогают похудеть

Рецепт первый: суп из сельдерея:

Это действительно простой рецепт, который наполнит вас, а даст вам много энергии! Все, что вам нужно, это два больших пучка сельдерея, одна большая луковица, много зубчиков чеснока (столько же, сколько головок свежей цветной капусты ), вода, чтобы покрыть овощи примерно на дюйм, соль и перец, чтобы вкус.

Снимите внешний слой с каждой головки цветной капусты, затем нарежьте ее на соцветия. Оставьте на полдюйма сверху для облегчения снятия кожуры в дальнейшем.

Таким образом, значительно сокращает время приготовления (), потому что они с меньшей вероятностью станут коричневыми () до того, как они закончат приготовление). Отложите в миску, пока готовите другие ингредиенты.

Кредит изображения: Pinterest

Нарежьте лук тонкими ломтиками и добавьте его с большим количеством оливкового масла в кастрюлю среднего размера на плите. Добавьте зубчики чеснока и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем добавьте в кастрюлю соцветия сельдерея и цветной капусты с большим количеством оливкового масла, соли, перца и воды.

  • ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ крем-суп из сельдерея начинается с сельдерея и сливок для восхитительно гладкого вкуса
  • ПОПРОБОВАТЬ В КАЧЕСТВЕ РЕЦЕПТА: Этот консервированный суп отлично подходит в качестве заменителя соуса и может дать вам толчок к приготовлению ваших любимых рецептов.
  • НАСЫЩЕННЫЙ И ВКУСНЫЙ: взбиваете ли вы партию свиных отбивных в мультиварке для легкого обеда в будний день или добавляете их в свой следующий деревенский зубчатый картофель, этот крем-суп из сельдерея — идеальное начало для отличного рецепта.
  • СЛИВОСТЬ И КОМФОРТ ВО ВСЕМ: Начните любой вкусный обед с этого удобного для кладовой супа, который полон сливок, приятного ощущения и легко настраивается.
  • СКОБА ДЛЯ ПОДДЕЛОК: Каждая без подкладки из бисфенола А, пригодна для вторичной переработки 10.В банке консервированного супа на 5 унций содержится около 2,5 порции

Доведите все до кипения, прежде чем убавлять, чтобы пузырьков было едва достаточно, чтобы все могло свободно двигаться вокруг в течение примерно 45 минут или пока овощи не станут мягкими, но не кашицеобразными (суп должен быть густым).

Рецепт второй: салат из жареных овощей с заправкой из сельдерея:

Это один из моих любимых! Я запомнил этот рецепт, как можно было забыть такое изумительное блюдо ?! Вам понадобится два больших пучка сельдерея, половина головки брокколи, нарезанная мелкими кусочками, две большие моркови, очищенные и нарезанные, одна красная луковица, нарезанная кусочками, целая головка чеснока (отрезать от корня), соль и перец. Это все, что вы можете принять сразу и получить перед тренировкой.

Кредит изображения: Оливки и манго

Жареные овощи, переработанное издание: как обжарить все, от артишоков до цуккини, для получения больших и ярких вкусов в пасте, пицце, ризотто, гарнирах, кускусе, сальсе, соусах, сэндвичах и салатах

Рецепт третий: суп из сельдерея с курицей:

Этот рецепт идеально подходит для тех холодных ночей , когда вам просто хочется чего-нибудь согревающего, но полезного! Вам понадобится стеблей сельдерея, куриных грудок или бедер, нарезанных на мелкие кусочки, оливкового масла, белого винного уксуса, овощного бульона с низким содержанием натрия / куриного бульона / говяжьего бульона — независимо от ваших предпочтений!

Кредит изображения: Квелл на кухне

Вода или потому что я люблю суп гуще, добавляю еще овощей, таких как картофель и ядра сладкой кукурузы как насчет сушеного тимьяна? По желанию — сливочное или кокосовое масло.Это изменит его вкус! Лук мелко нарезанный , затем измельченный, свежая петрушка, сушеный орегано или базилик.

  • ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ крем-суп из сельдерея начинается с сельдерея и сливок для восхитительно гладкого вкуса
  • ПОПРОБОВАТЬ В КАЧЕСТВЕ РЕЦЕПТА: Этот консервированный суп отлично подходит в качестве заменителя соуса и может дать вам толчок к приготовлению ваших любимых рецептов.
  • НАСЫЩЕННЫЙ И ВКУСНЫЙ: взбиваете ли вы партию свиных отбивных в мультиварке для легкого обеда в будний день или добавляете их в свой следующий деревенский зубчатый картофель, этот крем-суп из сельдерея — идеальное начало для отличного рецепта.
  • СЛИВОСТЬ И КОМФОРТ ВО ВСЕМ: Начните любой вкусный обед с этого удобного для кладовой супа, который полон сливок, приятного ощущения и легко настраивается.
  • СКОБА ДЛЯ ПОДДЕЛОК: Каждая без подкладки из бисфенола А, пригодна для вторичной переработки 10.В банке консервированного супа на 5 унций содержится около 2,5 порции

Рецепт четвертый: пудинг для завтрака из сельдерея и яичного белка Рецепт:

Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы начать свой выходной день правильно! Это завтрак, который поможет вам похудеть , наслаждаясь его восхитительным вкусом! Вам понадобится яичных белков, нежирный творог (или рикотта), стеблей сельдерея, нарезанных небольшими кусочками вместе с листьями!

Изображение предоставлено: Хорошо покрыто Эрин

Ванильный экстракт / крем из зубного камня — крем из зубного камня помогает придать яйцам больше объема, поэтому, если у вас его нет, не беспокойтесь, а попробуйте взять немного, потому что это действительно имеет значение.

  • Cuisine Solutions Яичный белок для гурманов с Монтерей Джеком, луком и перцем Яичные укусы сделаны с использованием сыра Монтерей Джек, творога и сыра фета для получения сложного и насыщенного вкуса.
  • Высококачественные запечатанные пылесосом продукты, обеспечивающие непревзойденную безопасность и душевное спокойствие гурманам дома и многое другое.
  • Замороженные блюда хранятся в морозильной камере до 18+ месяцев, просто разогрейте за считанные минуты, чтобы насладиться лучшими блюдами на собственной кухне.
  • Наш инновационный метод приготовления предотвращает перекрестное загрязнение и обеспечивает безопасность блюд
  • Masters of Sous-Vide с 1971 года, предлагая изысканные блюда от высококлассного шеф-повара

Корица, молотая гвоздика, соль — это балансирует, насколько сладко блюдо само по себе. Коричневый сахар или мед для сладости и ванильный экстракт для завершения.

Рецепт пятый: Рецепт крекеров из сельдерея:

Это отличный рецепт, по которому вы получите вашего сельдерея вместо чипсов! Вам понадобится муки, разрыхлитель, соль, масло-растительное масло в сочетании с жиром (или просто используйте все растительное масло, если это то, что вы можете получить).

Веганский маргарин или кокосовое масло тоже подойдут! Яйца и вода. Необязательные ингредиенты: сушеных луковых хлопьев, мак и чесночный порошок.

  • Набор разнообразных закусочных крекеров содержит 32 упаковки закусок, в том числе 16 упаковок закусок RITZ Sandwich Crackers с арахисовым маслом и 16 упаковок закусок RITZ Sandwich Crackers
  • Пакеты крекеров содержат гладкий сливочный сыр или арахисовое масло между двумя густыми масляными и слоеными крекерами RITZ.
  • Портативные пакеты с закусками, которые можно брать с собой куда угодно, для дома, работы или учебы
  • Удобные упаковываемые снеки для сэндвичей
  • Сэндвичи с крекером с начинкой из настоящего сыра или настоящего арахисового масла

Кредит изображения: Лондонер без сахара

5 советов: как есть сельдерей для похудения?

  • Ешьте медленно, чтобы быстрее насытиться , чтобы не переедать.
  • Старайтесь не есть после обеда , чтобы желудок не был слишком наполнен перед сном, когда процесс пищеварения замедляется.
  • Пейте много воды в течение дня, чтобы оставаться сытым и увлажненным.
  • Перед едой выпейте 16 унций. Это поможет вам быстрее почувствовать себя сытым.
  • Контролируйте свои порции до , используя небольшие тарелки для еды и закусок.

Вот простое руководство по приготовлению сока сельдерея с Nutribullet.

Может ли это помочь вам похудеть?

Да, поможет похудеть. из-за того, насколько наполнен сельдерей. Он также содержит единиц клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови () и дольше сохранять чувство сытости.
Однако это не означает, что людям с тяжелым избыточным весом или ожирением следует просто есть сельдерей, чтобы попытаться похудеть. Им нужно будет включить и другие продукты, чтобы делать это правильно.

Сколько нужно есть сельдерей? сколько калорий в день / сколько углеводов и т. д.Как часто мне следует заниматься спортом?

Вам не нужно измерять, сколько вы получаете, съедая сельдерей, если только вы не изучаете , сколько калорий, граммов жира и углеводов содержится в одной порции (от трех до четырех стеблей).

Употребление сельдерея — отличный способ получить дополнительную порцию из овощей и клетчатки, поскольку в нем мало калорий. Это также достаточно просто, чтобы вы могли съесть его как перекус на ходу или добавить в свой ланч-бокс в те дни, когда вы действительно голодны, но не хотите ничего слишком тяжелого.

Сельдерей имеет минимальное количество калорий, , так сколько углеводов мне нужно есть, если я считаю свое потребление?

Ешьте больше сельдерея !!! А если серьезно, то количество потребляемых углеводов зависит от того, какие еще продукты вы употребляете. Ваш диетолог ответит лучше, чем мы!

Совет по диете: как убедиться, что он не хромает?

Покупайте свежие грозди в продуктовом отделе вместо холодильного.

Совет по диете: как заставить моих детей есть это?

Попробуйте обмакнуть его в хумус или арахисовое масло и нарезать палочками, чтобы их было легко перекусить!

Помните, что сельдерей — это низкокалорийная пища. поэтому не переусердствуйте с потреблением (давай, ребята, сколько чашек арбуза может съесть один человек, прежде чем у него начнет болеть живот?).

Если вам нужно что-то соленое, попробуйте добавить чеснок, соль и перец, когда готовите или едите сырой сельдерей без соуса. Вы также можете смешать немного майонеза с другими специями, такими как перец и кайенский перец, для дополнительного удовольствия!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОК ИЗ БЛЕНДЕРА?

Порезать сельдерей на кусочки и положить в блендер, затем добавить воды. Взбивать около 20 секунд до получения однородной массы. .

Если вы хотите подсластить свой напиток, попробуйте добавить яблочный сок или мед при смешивании!

Резюме: Было доказано, что употребление сельдерея снижает аппетит и дольше сохраняет чувство сытости.Используйте эти простые приемы при приготовлении или употреблении сырого сельдерея без соуса.

Насколько сильно похудеет мужчина, если не будет пить пиво по выходным?

Одно исследование показало, что у тех, кто ел три порции жареной пищи в неделю на , ИМТ был ниже, чем у тех, кто этого не ел (какой у вас любимый способ жарить?).

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОК ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ СЕЛЬДЕРЕЯ В СОКОВОЙ МАШИНАХ?

Чтобы приготовить сок из сельдерея, вы можете использовать соковыжималку или блендер. Добавьте в соковыжималку следующие ингредиенты и взбивайте до однородного состояния:

  • Одна большая горсть свежего сельдерея с листьями (оставьте немного для посыпки).
  • Один очищенный огурец, если он не органический (добавляет дополнительное увлажнение!).
  • Два зеленых яблока промытых , но неочищенных.
  • Добавьте не менее восьми унций фильтрованной воды , чтобы все наладилось. Немедленно выпейте.

Сколько калорий в десяти фунтах?

Самое главное, чтобы эти продукты были вкусными, чтобы их было не так сложно придерживаться!

Если потеря веса является одной из ваших целей в этом году, употребление большего количества овощей, таких как брокколи, поможет достичь ее.Если я съем салат с заправкой, в которой есть омега-3, я буду чувствовать себя намного лучше, чем если бы я ел на вынос.

Есть овощи — один из лучших советов по снижению веса! Если мы все равно планируем есть овощи, как насчет того, чтобы добавить еще и удвоить или утроить их потребление?

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОКА СЕЛЬДЕРНОГО

  • Помогает при потере веса .
  • Повышает вашу иммунную систему и помогает вывести токсины из организма.
  • Очищает толстую кишку от токсинов, бактерий, паразитов, грибка (Candida), дрожжей, вызывающих у некоторых людей кандидоз.
  • У вас высокое кровяное давление? Сок сельдерея — естественный способ снизить его до здорового уровня.
  • Он содержит калий , который отлично подходит для здоровья сердца, контроля кровяного давления, и многое другое!
  • Помогает при усталости (из-за высокого содержания щелочей).
  • Улучшает здоровье кожи.
  • Помогает кровообращению и функции мышц , потому что богат магнием, кальцием, железом и хлорофиллом.
  • Помогает при проблемах с почками и мочевым пузырем .
  • Улучшает использование организмом жиров, углеводов и белков для получения энергии из-за высокого уровня фитохимических веществ.

Сок сельдерея Детоксикация: Этот напиток может помочь вывести токсины из печени за счет повышения уровня желчи в органе. Прием также помогает поддерживать надлежащий уровень гидратации , а устраняет вредные бактерии, вызывающие инфекции.

Сок сельдерея для похудания: Он имеет высокое содержание воды, что делает его сытным и удовлетворительным. Сельдерей подавляет аппетит, потому что фитохимические вещества в соке сельдерея могут повышать уровень серотонина в вашем мозгу. уменьшает чувство голода.

Пищевая ценность : Одна чашка сырого нарезанного сельдерея содержит только 16 калорий, без насыщенных жиров и холестерина.

Сок сельдерея помогает похудеть?

Сельдерей подавляет аппетит, потому что фитохимические вещества в соке сельдерея могут повышать уровень серотонина в мозгу, что снижает чувство голода.

Могу ли я похудеть, съев много сырого сельдерея?

Да, в одной чашке содержится всего 16 калорий, и есть много способов съесть ее, чтобы улучшить здоровье, например, уменьшить беспокойство и усталость *, уменьшить воспаление или улучшить здоровье сердца.

Какие у вас есть полезные рецепты с сельдереем?

Мы рекомендуем этот очищающий от токсинов напиток под названием «сок сельдерея», который помогает выводить токсины из печени и увеличивает гидратацию, устраняя при этом вредные бактерии, вызывающие инфекции.

Этот рецепт также содержит корень имбиря, цедру лимона, яблочный уксус, и веточку петрушки.

Как приготовить из сельдерея?

Мы рекомендуем использовать весь стебель для приготовления куриного супа, который богат питательными веществами, включая витамин К для здоровья костей и калий для нормального уровня артериального давления.

Вы также можете использовать его как гарнир или добавлять в такие блюда, как супы.

  • Салаты, жаркое.
  • Пироги, лазанья.
  • Десерты (пироги), соусы (сливочные), запеканки, соусы.
  • Как же универсален на самом деле этот овощ!

Какие еще преимущества есть в большем количестве овощей?

  • Они помогают детоксифицировать ваше тело , удаляя отходы из тканей, а также вредных бактерий, вызывающих инфекции — поэтому вы должны есть как минимум две порции овощей в день.
  • Они также могут помочь регулировать уровень сахара в крови и улучшить метаболизм пищи организмом, особенно то, как расщепляются углеводы.
  • Фрукты и овощи также содержат антиоксиданты , которые помогают бороться со старением. Антиоксиданты убирают свободных радикалов, повреждающих клетки.
  • Овощи также содержат клетчатку, поэтому вы с большей вероятностью почувствуете сытость после их употребления, чем снова почувствуете голод вскоре после этого. Это означает, что меньше перекусов нездоровой пищи!

Когда можно есть сельдерей?

Лучше не есть его после тяжелой еды, так как дискомфорт при жевании может нарушить пищеварение .

Вы также должны стараться не перекусывать сырым сельдереем — в то время как некоторые люди считают, что это помогает им похудеть, для других — противоположный эффект, и они в конечном итоге набирают больше фунтов, чем раньше!

Советы: как узнать, сбалансированы ли ваши калории?

Важно убедиться, что вы получаете все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания нормального уровня метаболизма, что означает поддержание оптимального уровня сахара в крови и потребление достаточного количества клетчатки.Таким образом, когда вы выйдете из жизни без еды, по своему выбору или потому, что у вас ее нет, ваше тело сможет использовать жировые запасы для получения энергии и не начнет вместо этого питаться мышечной тканью.

Что происходит, когда вы каждый день пьете сок сельдерея?

Одна из самых распространенных жалоб на сок сельдерея — то, что он может вызывать головные боли и запоры.

Что можно добавить в свой рацион?

Употребление разнообразной здоровой пищи поможет вам получить все необходимые питательные вещества без приема добавок, что не всегда рекомендуется для всех и в определенных ситуациях!

Хорошее практическое правило: если есть специи / сушеные травы, то, вероятно, в них есть что-то, чего вы хотите больше.Так как же нам есть овощи?

Сжигает ли сельдерей жир на животе?

Вы можете есть сельдерей, чтобы сжечь жир на животе, но то, сколько веса вы потеряете, будет зависеть от того, сколько калорий и как часто вы потребляете.

Придает ли сок сельдерея чистую кожу?

Употребление сока сельдерея не сделает вашу кожу более чистой, но поможет сохранить кожу увлажненной.

Вывод:

Если вы ищете еще несколько отличных рецептов, чтобы отведать этот полезный овощ, попробуйте эти! Вы будете в кратчайшие сроки придерживаться своего плана диеты!

С таким большим количеством способов добавить сельдерей в вкусные блюда, должно быть достаточно легко не включать их в каждый прием пищи или перекус.Так что продолжайте и проявите творческий подход к тому, как вы будете употреблять нашу любимую низкокалорийную пищу в следующий раз, при этом оставаясь верным тому, что лучше всего для вашего здоровья!

Мы надеемся, что эта статья помогла вам с , как есть сельдерей для похудения.

Артикул:

  1. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2962
  2. http://www.bbcgoodfood.com/glossary/celery
  3. https://www.health.harvard.edu/ blog / acne-what-you need-to-know-201
  4. 15717
  5. https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787822/nutrients

Весело и дружелюбно. У меня много времени на приготовление и эксперименты в кулинарии. Также заботясь о своем здоровье, попробуйте разные виды соков для здорового образа жизни.

15 Потенциальная польза для здоровья, питание и побочные эффекты

Сельдерей ( Apiumgraveolens ) — низкокалорийный продукт, известный своим высоким содержанием воды. Этот зеленый овощ богат питательными веществами, его можно найти во всем мире, и он имеет ряд преимуществ для здоровья.Он содержит полезные антиоксиданты, фитонутриенты, витамины и минералы, которые помогают при лечении многих заболеваний. Добавление этого хрустящего овоща в обычную диету может помочь снизить риск рака, воспаления, улучшить сердечно-сосудистую систему и улучшить пищеварение. В этой статье мы обсудили пользу сельдерея для здоровья, его пищевой профиль и возможные побочные эффекты.

Какие преимущества сельдерея?

1. Может помочь снизить риск рака.

Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, способствующими развитию рака.Он содержит два биоактивных флавоноида — апигенин и лютеолин, которые могут убивать раковые клетки в организме (1). Апигенин является химиопрофилактическим агентом, и его антиканцерогенные свойства разрушают свободные радикалы в организме, способствуя гибели раковых клеток. Он также способствует аутофагии — процессу, посредством которого организм удаляет дисфункциональные клетки, что помогает предотвратить заболевание (2).

Противораковые свойства лютеолина подавляют процесс пролиферации клеток (3).

Эти флавоноиды в сельдерее могут лечить рак поджелудочной железы и груди (4), (5).

Считается, что сельдерей также содержит биоактивные полиацетилены. Эти химиозащитные соединения могут предотвращать многочисленные раковые образования (6).

2. Может уменьшить воспаление

Сельдерей изобилует фитонутриентными антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Исследование, проведенное Харбинским медицинским университетом (Китай), показало, что этот овощ также является важным источником флавонолов (7). Другое исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что сок сельдерея или экстракты сельдерея также снижают активность определенных белков, которые связаны с воспалением (8).Считается, что экстракты семян сельдерея обладают противовоспалительными свойствами (9).

Сельдерей также содержит соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление в клетках мозга (10). Исследование, проведенное Университетом короля Сауда (Эр-Рияд) на крысах, показало, что сельдерей может подавлять рост Helicobacter pylori, бактерий, вызывающих гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) (11).

3. Может снизить уровень артериального давления

Было обнаружено, что сельдерей содержит фитохимическое вещество, называемое фталидами, которое расслабляет стенки артерий и увеличивает кровоток.Он также расширяет гладкую мускулатуру кровеносных сосудов и помогает снизить кровяное давление (12). Иранское исследование, проведенное на крысах, приписало антигипертензивные свойства сельдерея одному и тому же фитохимическому веществу (13). Сельдерей также богат нитратами, которые могут помочь снизить кровяное давление (14). Другие обзоры фитохимического профиля экстрактов семян сельдерея также указывают на то, что он может снизить уровень артериального давления (15).

В традиционной китайской медицине сельдерей часто называют «прохладной» пищей, способной снизить кровяное давление (16).Другое исследование показало, что свежий сок сельдерея, смешанный с уксусом, дают беременным женщинам в Южной Африке, чтобы снизить высокое кровяное давление (17).

4. Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Сельдерей обычно используется в качестве антигипертензивного средства в традиционной медицине. Это может помочь сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт листьев сельдерея может улучшить многие сердечно-сосудистые параметры, такие как холестерин, триглицериды и ЛПНП (плохой холестерин) (18) .

Сельдерей богат полифенолами, которые обладают противовоспалительным и сердечно-сосудистым действием (19). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять преимущества сельдерея для человека.

5. Может способствовать нейрогенезу и предотвращать потерю памяти

Сельдерей может снизить риск потери памяти. Исследование, проведенное в университете Цзинань (Китай), показало, что существует связь между лютеолином (флавоноидом, содержащимся в сельдерее) и более низкими показателями возрастной потери памяти. Лютеолин успокаивает воспаление головного мозга и может помочь в лечении нейровоспалительных заболеваний (20).Таким образом, это также может помочь снизить риск нейродегенерации.

Апигенин, биоактивный флавоноид, содержащийся в сельдерее, как полагают, способствует нейрогенезу (росту и развитию нервных клеток). Однако этот фактор еще предстоит доказать на людях. Апигенин также может способствовать здоровью нейронов. Однако исследования в этом отношении неясны (21).

6. Может помочь пищеварению

Опять же, исследования в этом отношении ограничены. Однако неофициальные данные свидетельствуют о том, что сельдерей может способствовать здоровью пищеварительной системы.Натуральная клетчатка, содержащаяся в сельдерее, делает его важной пищей для пищеварительной системы. Растворимая клетчатка в сельдерее ферментируется бактериями толстой кишки. Этот процесс ферментации производит короткоцепочечные жирные кислоты, одна из которых (бутират) способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Сельдерей также содержит нерастворимую клетчатку и может способствовать опорожнению кишечника.

7. Может улучшить половую жизнь

Сельдерей содержит андростенон и андростенол, мужские гормоны, которые, как считается, стимулируют половое возбуждение у женщин.Они могут усилить возбуждение, источая запахи, которые могут сделать вас более желанным (22).

Исследование, проведенное на самцах крыс, показало, что экстракты сельдерея повышают сексуальную активность (23). Было обнаружено, что эта дозировка увеличивает количество сперматозоидов у крыс. Он может даже увеличить секрецию тестостерона (24). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот эффект сельдерея на людях.

8. Может помочь похудеть

Сельдерей низкокалорийный и содержит клетчатку, которая заставляет вас чувствовать сытость на более длительные периоды времени.Нерастворимая клетчатка в сельдерее усиливает чувство сытости и способствует похуданию. Высокое содержание воды в сельдерее также может способствовать похуданию. Он также регулирует липидный обмен (25).

Его также можно употреблять с другими овощами с более высокой плотностью энергии. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что сельдерей, будучи богатым водой, может снизить энергетическую плотность других ингредиентов, с которыми он сочетается. Это может способствовать снижению веса.

9. Может помочь в лечении астмы

Здесь мало исследований.Говорят, что семена сельдерея обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны при лечении астмы (26). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять этот механизм действия сельдерея.

10. Может помочь в лечении диабета

Исследования в этом отношении ограничены. Сельдерей содержит антиоксиданты, называемые флавонами, роль которых в снижении уровня сахара в крови была изучена (27). Некоторые эксперты считают, что витамин К в сельдерее может иметь антидиабетические свойства.Это может уменьшить воспаление и связанную с ним чувствительность к инсулину, что может привести к улучшению метаболизма глюкозы. Однако научных подтверждений тому же нет.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что употребление сельдерея может снизить риск диабета 2 типа. Сахарный диабет также может усугубляться Helicobacter pylori , бактериями, вызывающими желудочно-кишечные проблемы. Поскольку сельдерей обладает способностью бороться с этими бактериями, он также может помочь в этом отношении. Однако для доказательства этого эффекта требуются дополнительные исследования.Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт семян сельдерея может контролировать диабет у крыс (28). Таким образом, исследования на людях должны доказать то же самое.

11. Может повысить иммунитет

Сельдерей содержит витамин С (29). Это питательное вещество может повысить иммунитет. Антиоксиданты, содержащиеся в сельдерее, также могут улучшить ваш иммунитет. Было обнаружено, что многие клетки иммунной системы зависят от витамина С для оптимального функционирования и профилактики заболеваний (30). Также было обнаружено, что добавка витамина С увеличивает концентрацию иммуноглобулинов в крови, которые являются ключевыми соединениями иммунной системы (31).Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.

12. Может лечить камни в почках

Эфирное масло сельдерея содержит лютеолин и другие важные соединения, которые можно использовать при лечении камней в почках (32). Кроме того, один из основных флавоноидов сельдерея — апигенин — может расщеплять кристаллы кальция, содержащиеся в камнях в почках (33). Однако необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, чтобы понять преимущества сельдерея для человека.

13. Может улучшить здоровье суставов

Семена сельдерея и родственные экстракты обладают антиартритными свойствами, которые могут быть полезны при лечении болей в суставах и подагре (34).Боли в суставах обычно возникают из-за накопления мочевой кислоты. Одна теория предполагает, что мочегонные свойства сельдерея могут помочь в выведении мочевой кислоты, потенциально способной лечить боли в суставах. Согласно исследованию, проведенному Университетским колледжем (Ирландия), масло семян сельдерея является хорошим источником седанолида. Это соединение можно использовать для лечения воспалительных заболеваний, таких как подагра и ревматизм (35).

14. Может облегчить симптомы менопаузы

Определенные растительные соединения, называемые фитоэстрогенами, могут помочь сбалансировать уровень гормонов.Продукты, богатые фитоэстрогенами, могут облегчить симптомы менопаузы у женщин (36). Сельдерей содержит фитоэстрогены и может быть полезным в этом отношении (37). Однако в этом аспекте требуются более конкретные научные доказательства.

15. Может помочь в лечении витилиго

Витилиго — это состояние, при котором кожа теряет пигмент в определенных областях, вызывая появление белых пятен. Согласно исследованию, проведенному в Польше, фуранокумарины, обнаруженные в сельдерее, могут помочь в лечении витилиго (38).

Считается, что аналогичные находки были зафиксированы в Атхарва Веда , священной индийской книге по аюрведической медицине. Как правило, он обеспечивает увлажнение кожи и, возможно, использовался с древних времен для лечения витилиго. Однако необходимы дополнительные научные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.

Теперь, когда мы знаем все о пользе сельдерея для здоровья, давайте взглянем на его пищевой профиль.

Профиль питания сельдерея

Сельдерей — богатый источник воды и антиоксидантов, которые помогают поддерживать ваше здоровье.По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырого сельдерея содержит (29):

Вода: 95,43 г

Энергия: 14 ккал

Белок: 0,69 г

Клетчатка: 1,6 г

Углеводы: 2,97 г

Сахар: 1,34 г

Кальций: 40 мг

Калий: 260 мг

Сельдерей также содержит витамины A, C и K, фолиевую кислоту, необходимые минералы и более десятка других антиоксидантов. В нем намного меньше калорий, чем в других зеленых овощах.

С учетом сказанного, давайте ответим на большой вопрос.

Сколько сельдерея мне нужно есть в день?


Сельдерей низкокалорийный, поэтому употребление одного или двух стеблей сырого сельдерея или от 24 до 32 унций сока сельдерея в день должно быть безопасным и полезным для здоровья.

Капсулы с экстрактом листьев сельдерея в дозе 250 мг 3 раза в день используются для лечения уровня глюкозы и инсулина в крови у пожилых пациентов с преддиабетом (39).

В следующем разделе мы обсудили, как купить сельдерей и правильно его хранить.

Как купить и хранить сельдерей

Правильный выбор сельдерея и его правильное хранение помогут вам воспользоваться его преимуществами.

Как купить

  • Вам нужно выбрать хрустящий сельдерей, который легко отделяется при разложении. Он также должен быть легким и компактным, а стебли не должны выступать наружу.
  • Листья должны быть от бледных до ярко-зеленых. На них не должно быть коричневых или желтых пятен. Вы можете отделить стебли и проверить, нет ли черных или коричневых пятен.
  • Убедитесь, что у сельдерея нет семенного стебля (семенной стебель указывает на горький привкус). Стебель семени находится на месте маленьких нежных стеблей в центре сельдерея.

Как хранить

  • Сельдерей можно хранить в воде. Подойдет большая стеклянная миска или пластиковый герметичный контейнер. Обязательно закройте стеклянную миску полиэтиленовой пленкой. Наберите запас свежей воды. Он должен быть чистым. Выберите сельдерей с прямыми и жесткими стеблями.Удалите стебли и удалите листья. Стебли разрезать пополам и переложить в емкость или стеклянную посуду. Наполните емкость водой. Обязательно закройте крышку и отложите ее в сторону. Не забывайте менять воду регулярно или через день.
  • Также можно плотно завернуть сельдерей в алюминиевую фольгу. Затем поместите обернутый сельдерей в холодильник. Вы можете использовать одну и ту же фольгу для нескольких пучков сельдерея.

Хотя перекус сырым стеблем — это самый простой способ насладиться сельдереем, вы также можете использовать его в других рецептах.Мы перечислили самые популярные из них ниже.

Как включить сельдерей в свой рацион

Ниже приведены несколько рецептов сельдерея, которые помогут вам включить этот волшебный овощ в свой рацион:

1. Суп из сельдерея

Ингредиенты

  • Рубленая голова сельдерея, 1
  • Нарезанный крупный картофель, 1
  • Нарезанный средний лук, 1
  • Сливочное масло без соли, 1
  • Соль по мере необходимости
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия, 3 стакана (этого можно избежать, если вы вегетарианец)
  • Свежий укроп, Стакана
  • Густые сливки, ½ стакана
  • Листья сельдерея, при необходимости
  • Оливковое масло, при необходимости
  • Слоеная морская соль

Указания

  1. Смешайте головку сельдерея, картофель, средний лук и масляную палочку в средней кастрюле на среднем огне.Используйте соль в качестве приправы.
  2. Готовьте, помешивая, 8–10 минут, пока лук не станет мягким.
  3. Добавьте 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и тушите, пока картофель не станет мягким.
  4. Пюре в блендере с стакана свежего укропа и процедить.
  5. Добавьте ½ стакана жирных сливок.
  6. Подавайте суп, заправив его листьями сельдерея, оливковым маслом и слоистой морской солью.

2. Сок сельдерея

Ингредиенты

  • Палочки сельдерея, 2
  • Яблоко, 1
  • Имбирь, ¼ дюйма (необязательно)
  • Лайм или лимон, ¼

Указания

  1. Мытье палочки сельдерея и яблоко тщательно под проточной водой.
  2. Нарезать сельдерей длинными кусочками. Нарежьте яблоко.
  3. За исключением лимона (или лайма), обработайте остальные ингредиенты в соковыжималке.
  4. Собрать сок в емкость. От мякоти можно отказаться.
  5. Выдавите лимон поверх собранного сока и тщательно перемешайте.
  6. Перелейте сок в стакан и подавайте.

7. Салат из сельдерея

Ингредиенты

  • Нарезанный сельдерей, стакана
  • Сушеная черешня, 1/3 стакана
  • Размороженный и замороженный зеленый горошек, 1/3 стакана
  • Свеже нарезанная петрушка, 3 столовые ложки
  • Нарезанные и поджаренные орехи пекан, 1 столовая ложка
  • Обезжиренный майонез, 1 ½ столовой ложки
  • Простой обезжиренный йогурт, 1 ½ столовой ложки
  • Свежий лимонный сок, 1 ½ чайной ложки
  • Соль, 1/8 чайной ложки
  • Молотый черный перец, 1/8 чайной ложки

Указания

  1. В средней миске смешайте сельдерей, вишню, горох, петрушку и орехи пекан.
  2. Добавьте майонез, йогурт и лимонный сок.
  3. Приправить солью и перцем.
  4. Салат можно охладить и подавать.

Хотя сельдерей относительно полезен для большинства людей, у некоторых он может вызывать побочные эффекты. Исследования этих эффектов ограничены. Мы кратко рассмотрели эти эффекты в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты сельдерея?

Употребление сельдерея может вызывать у некоторых людей ряд побочных эффектов, включая аллергическую реакцию, кровотечение и сокращение матки у беременных, а также лекарственные взаимодействия.Чрезмерное употребление сельдерея может вызвать газообразование. Однако есть ограниченные исследования побочных эффектов сельдерея.

  • Может вызывать аллергическую реакцию

Сельдерей является распространенным аллергеном и может вызывать определенные серьезные аллергические реакции у некоторых людей. Если у вас аллергия на пыльцу полыни или березы, скорее всего, вы можете отреагировать и на сельдерей. Исследование, проведенное в Польше, показывает, что сельдерей может вызвать тяжелый анафилактический шок (40). Симптомы могут включать отек лица, раздражение, сыпь, расстройство желудка и головокружение.В крайних случаях симптомы могут включать падение уровня артериального давления и затрудненное дыхание. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после приема сельдерея, прекратите прием и обратитесь к врачу.

  • Проблемы, касающиеся беременных и кормящих женщин

Сельдерей или семена сельдерея могут вызывать кровотечение и сокращение матки. Следовательно, беременным женщинам следует избегать употребления слишком большого количества сельдерея. Это также может вызвать выкидыш (41). Недостаточно информации о потреблении сельдерея кормящими женщинами.Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Сельдерей может взаимодействовать с препаратами для свертывания крови, такими как варфарин (42). Он содержит химические вещества, которые могут взаимодействовать с антикоагулянтами (разжижающими кровь препаратами) и увеличивать риск чрезмерного кровотечения.

Заключение

Сельдерей — это зеленый овощ с низкой калорийностью и высоким содержанием питательных веществ. От борьбы с раком, воспалениями и улучшения здоровья сердца до лечения витилиго, этот овощ имеет множество преимуществ для здоровья.Он известен своим содержанием воды и часто встречается во многих салатах и ​​супах. Однако чрезмерное употребление этой здоровой пищи может вызвать некоторые побочные эффекты. Следовательно, ограничьте его потребление и проконсультируйтесь с врачом, если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли сельдерей для печени?

Да, употребление сельдерея полезно для печени. Исследование, проведенное в Египте, показывает, что листья сельдерея могут снизить риск развития заболеваний печени, таких как жировая болезнь печени (43).

Полезны ли вам сельдерей и арахисовое масло?

Эта комбинация предназначена для закуски с низким содержанием углеводов и содержит все питательные вещества из сельдерея и большое количество белков и жиров из масла.

Как лучше всего есть сельдерей и получить от него максимальную пользу для здоровья?

Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. Приготовленный на пару сельдерей также сохраняет все свои питательные вещества и полезен для здоровья.

Где выращивают сельдерей?

Для роста сельдерея требуется много воды, защита от высоких температур и солнца, а также плодородная почва.Лучше всего выращивать на участках с суглинистой почвой.

Какую часть сельдерея мы едим?

Можно съесть почти каждую часть сельдерея. Все его части съедобны, включая восхитительные зеленые листья, хрустящие стебли, семена и корень.

Отрастает ли сельдерей?

Да, при вегетативном размножении растение сельдерея восстанавливается от основания и отрастает.

Что такое кочан сельдерея?

Сельдерей растет в виде группы ребер, которые срастаются вместе. Эти ребра соединяются в общем основании, которое называется головкой сельдерея.

Можно ли есть листья сельдерея?

Да, можно. Хотя их обычно выбрасывают, эти листья очень вкусны и питательны. Вы можете использовать их так же, как и любую траву: измельчить их, нарезать или оставить как есть. Вы можете добавлять их в бульоны, супы, соусы и жаркое.

Как заморозить сельдерей?

  • Раздвиньте стебли сельдерея и промойте их под проточной водой.
  • Обрежьте и обрежьте стебли до 1 дюйма в длину.
  • Опустите их в кастрюлю с кипящей водой примерно на 3 минуты, чтобы они побледнели.
  • Удалите сельдерей, процедите и быстро погрузите в ледяную воду.
  • Дайте ему остыть в течение 5 минут, а затем слейте воду.
  • Упакуйте сельдерей в пакет Ziploc (как можно меньше воздуха) и поместите его в морозильную камеру.