Диета при заболеваниях печени | Лечебно-реабилитационный комплекс «Сарыагаш»

Диета № 5 — при заболеваниях печени

Показания:

1. острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления;
2. хронический гепатит вне обострения;
3. цирроз печени без ее недостаточности;
4. хронический холецистит и желчнокаменная болезнь вне обострения. Во всех случаях — без выраженных заболеваний желудка и кишечника.

Цель назначения диеты № 5:

химическое щажение печени в условиях полноценного питания, способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить желчеотделение.

Общая характеристика диеты № 5:

физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких). Исключают продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Повышено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи: муку и овощи не пассеруют. Исключены очень холодные блюда.

Химический состав и калорийность диетического стола № 5:

• углеводы — 400-450 г (70-80 г сахара),
• белки — 90-100 г (60% животные),
• жиры — 80-90 г (30% растительные),
• 11,7-12,2 МДж (2800-2900 ккал),
• натрия хлорид — 10 г,
• свободная жидкость — 1,5-2 л.
• Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).

Режим питания при диете № 5:

5 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщи и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Исключают: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые;

• хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.

Исключают: очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки;

Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленые. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Исключают: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености, большинство колбас, консервы;

Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.

Исключают: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы;

• молочные продукты

Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана — как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Блюда из белина. Неострый, нежирный сыр.

Ограничивают: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр;

Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости — яйцо всмятку, в виде омлета.

Исключают: яйца вкрутую и жареные. При желчнокаменной болезни — до 1/2 желтка в день в блюда;

Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.

Исключают: бобовые;

Различные, в сыром, отварном, тушеном виде — салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.

Исключают: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи;

Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина. неострый, нежирный сыр.

Исключают: острые и жирные закуски, консервы, копчености, икру;

• плоды, сладкие блюда, сладости

Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) — сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом).

Исключают: шоколад, кремовые изделия, мороженое;

• соусы и пряности

Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка; ванилин, корица.

Исключают: горчицу, перец, хрен;

Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Исключают: черный кофе, какао, холодные напитки;

Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.

Исключают: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 5.

Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.

Второй завтрак: яблоко печеное.

Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.

На ночь — кефир.

Питание и диета при заболевании печени, что можно есть при заболеваниях печени

На здоровье печени неблагоприятным образом сказываются инфекционные заболевания, гепатотоксичные препараты, вредные привычки, погрешности в питании. Орган склонен к саморегенерации даже на фоне повышенной нагрузки, поэтому важно обеспечить должную поддержку. Диета при заболевании печени — обязательный компонент комплексного лечения. Препятствует дальнейшему распространению заболеваний печени, уменьшает их симптомы.

1

Основные принципы диеты при болезнях печени

Печень выступает в качестве центрального органа гепатобилиарной системы, который регулирует обменные процессы, расщепляет белковые вещества, принимает участие в преобразовании аминокислот. Энергетическая ценность пищи при заболеваниях печени должна соотноситься с энергозатратами пациентов. Результаты лабораторно-инструментальной диагностики улучшаются, если человек корректирует рацион и отдает предпочтение посильным физическим тренировкам.

Нездоровые пищевые привычки необходимо скорректировать. При соблюдении диеты питание дробное, до 6 раз в день, равными порциями. Пища отварная, запеченная, при приготовлении можно использовать пароварку. Важно обеспечить достаточное поступление белка из расчета 1 г/1 кг массы тела. Пациенты с печеночной недостаточностью сокращают употребление белковых продуктов. Количественное содержание углеводов — не более 50 % от общего калоража.

Для химического щажения при заболеваниях органов гепатобилиарной системы исключают пищу, которая стимулирует синтез желудочного сока:

• жареная еда;
• копчености;
• консервы;
• спиртные напитки;
• пряности.

Диета при заболеваниях печени должна быть механически щадящей: воздерживаются от продуктов питания, которые раздражают чувствительную слизистую оболочку: крестоцветные, бобовые, незрелые плоды. В рацион вводят достаточное количество измельченной клетчатки для профилактики запоров, нормализации пищеварения.

Одна из целей диеты при заболеваниях печени — профилактика дефицита веса, при котором усугубляется самочувствие пациента. Диета при проблемах с печенью подразумевает употребление достаточного количества жидкости: предпочтительно, теплой. Соблюдение питьевого режима препятствует обезвоживанию, восстанавливает текучесть желчи. В рацион вводят эссенциальные вещества для поддержки баланса белков, жиров, углеводов. [3]

2

В каких случаях показана диета № 5

Диета № 5 по Певзнеру показана при следующих заболеваниях печени: хроническом гепатите, остром холецистите (как при остром течении, так и в период вне обострения), циррозе печени. Данному типу питанию отдают предпочтение при отсутствии сопутствующих поражений органов ЖКТ. [1] Что можно кушать при острых и хронических заболеваниях печени рекомендовано уточнить у врача. Гепатолог/гастроэнтеролог примет во внимание результаты комплексного обследования, тяжесть течения заболевания, индивидуальные особенности организма пациента, составит схему лечения.

3

Какие продукты можно употреблять

Перечень продуктов, которые можно употреблять при заболеваниях печени:

• Первые блюда: супы с разрешенными овощами и крупами: перловка, манка, гречка, рис. В качестве заправки — сметана, кусочек сливочного масла. Допускается употребление фруктовых супов, свекольника, вегетарианских щей.
• Крупа/каша: протертой, полувязкой консистенции из гречки, овсянки, манки, риса. Можно варить на воде, добавлять молоко. Разрешено употребление кус-куса, булгура, пшена, семян льна.
• Мясные/рыбные продукты: разрешено употребление курятины, индейки (кожу с птицы предварительно снимают), телятины, говядины. Мясные блюда варят, готовят на пару, протирают, рубят. Из рыбы предпочтение отдают нежирным сортам: судаку, треске, хеку, минтаю, тунцу. Употребляют 2-4 раза в неделю.
• Морепродукты: устрицы в свежем виде. Ограничено употребление креветок, кальмаров, мидий.
• Хлебобулочные изделия из отрубей, ржаной муки. Высушенный бисквит, вчерашний/подсушенный пшеничный хлеб, хлебцы.
• Молочная продукция: нежирная кисломолочная продукция, сметана, йогурт, сыры, йогурт.
• Яйца куриные, перепелиные: белковый омлет, яйцо, сваренное вкрутую.
• Масла: в небольших количествах сливочное, оливковое.
• Овощи: разрешено употребление картофеля, цветной капусты, моркови, кабачков, тыквы, свеклы, болгарского перца, огурцов, морской капусты. Среди салатов предпочтение отдают корну, айсбергу и другим салатам с нейтральным вкусом, употребляют ограниченно.
• Фрукты: сладкие яблоки, арбузы, фруктовые пюре, манго, дыня в высушенном виде.
• В качестве соусов и приправ можно есть петрушку в небольшом количестве, укроп, корицу, ваниль, немного соевого соуса.

Во время соблюдения диеты из напитков при болезнях печени допускается употребление слабого черного чая, отвара шиповника, соков, разбавленных водой, не кислых морсов и киселей, отвара ромашки.

На десерт можно употреблять нугу без орехов, сладкие сезонные ягоды, фрукты, напитки с сухофруктами, небольшое количество сахара, варенья, мармелада, зефира, пряников, бисквитов. [2]

4

Какие продукты запрещены

При заболеваниях печени запрещено употребление:

• Напитков: кофе, холодной газировки, зеленого чая, шоколада, свежевыжатых кислых и пакетированных соков, цикория, каркаде.
• Супов: мясных наваристых бульонов, окрошки с квасом/кефиром.
• Круп: бобов, чечевицы.
• Мяса, рыбы, морепродуктов: субпродуктов, консервов, жирных сортов рыбы, икры, соленой копченой рыбы, свиного, бараньего, говяжьего жира, колбасных изделий.
• Молочных/кисломолочных продуктов с высоким процентом жирности.
• Фруктов, ягод: сырых, кислых, включая лимоны.
• Орехов, семян: тыквенных, подсолнечника, миндальных косточек, грецких орехов.
• Яиц: жареных блюд с цельными яйцами.
• Сладостей: шоколадных, кремовых изделий, гематогена, щербета, сгущенного молока, халвы, попкорна.
• Хлебобулочных изделий: слойка, сдоба, свежий хлеб.
• Нельзя есть пряности: имбирь.

Что нельзя употреблять из соусов, приправ: кетчуп, майонез, горчицу, хрен, уксус, аджику.

Среди овощей запрещены грибы, щавель, шпинат, кукуруза, редис, баклажаны, чеснок, томаты, сырые крестоцветные.

Хронические заболевания печени в стадии обострения требуют более жестких ограничений в диете. [4]

5

Диета при хронических болезнях печени

При хронических заболеваниях печени больным рекомендована диета № 5. Данный тип питания универсален для людей с поражениями органов гепатобилиарной системы. Его рекомендуют в период ремиссии на фоне терапии хронических вирусных гепатитов, холециститов. Холодная еда находится под запретом, поскольку вызывает спазмы сфинктера Одди, желчевыводящей системы.

Обострение основного хронического заболевания — показание для перевода на более жесткую диету № 5а, которая восстанавливает функциональное состояние печени, желчного пузыря. Если в правом боку болит, прием пищи осуществляют по часам, избегая перееданий. Перед сном от употребления большого количества еды стоит воздерживаться для поддержки желез внутренней секреции, которые активируются для переваривания еды. Можно выпить стакан нежирного кефира.

6

Возможные послабления диеты при заболевании печени

При заболеваниях печени диету № 5 соблюдают не менее полугода. При улучшении самочувствия, а также результатов лабораторной диагностики, биохимических показателей крови, печеночных проб, допустимо послабление в диете. Возможно расширение привычного рациона. Исключения продолжает составлять жирная еда, острые закуски, сдоба, слоеное тесто, овощи с высоким содержанием эфирных масел.

Диета будет более эффективной при сочетании с безопасными, эффективными гепатопротекторами в сочетании с нутриентами. ГЕПАТРОП — комплексный полиэкстракт с базовыми травами-гепатопротекторами:

• артишоком;
• расторопшей;
• березой;
• репешком;
• лабазником;
• черным орехом.

ГЕПАТРОП содержит максимальную концентрацию активных компонентов. Благодаря жидкой форме отличается лучшей биодоступностью. Действие растительных гепатопротекторов дополнено аминокислотой таурином, а также липоевой кислотой.

• Таурин — аминокислота, которая входит в состав желчи. Регулирует процесс желчевыделения, восстанавливает кровоток, и микроциркуляцию, предотвращает разрушение печеночных клеток.
• Липоевая кислота — антиоксидант, который эффективен при метаболических нарушения печени. Нормализует уровень холестерина, защищает клетки печени от токсического воздействия

Фитокомплекс используют в сочетании с диетой при заболеваниях печени для восстановления функционального состояния органа, защиты гепатоцитов от разрушения, выведения токсинов и их метаболитов. ГЕПАТРОП от VITAUCT нормализует обменные процессы, способствует естественной регенерации поврежденных тканей. Заменяет сразу несколько препаратов, экономит время и средства. Полиэкстракт удобно использовать: 1 раз в день. Возможны курсовые приемы в течение года.

7

Препараты на основе растительных гепатопротекторов

8

Список литературы

[1] https://4gkb.ru/wp-content/uploads/2018/01/%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0-%E2%84%965-%D0%BF%D0%BE-%D0%9F%D0%B5%D0%B2%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%83-%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB-%E2%84%965.pdf
[2] https://interventional-oncology.com.ua/dieticheskiy-stol-5/
[3] Терехина М. С., Богданова Т. М. ДИЕТОТЕРАПИЯ В ЛЕЧЕНИИ
ЗАБОЛЕВАНИЙ ЖКТ // Международный студенческий научный вестник. — 2018. — № 5
[4] Лечебное питание при заболеваниях гепатобилиарной системы Б. С. Каганов, Х. Х. Шарафетдинов Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н. И. Пирогова, Москва, Российская Федерация; 2 НИИ питания, Москва, Российская Федерация

Дата публикации: 17.06.2021

Похожие статьи

Как помочь печени восстановиться в домашних условиях

Для восстановления функции печени используются проверенные безопасные средства: расторопша, артишок. При вирусном гепатите С использ…

Травы для лечения печени. Какие травы полезны для печени?

Целебные растения широко применяются для лечения заболеваний органов гепатобилиарной системы. При этом не каждая трава подойдет для …

Паразиты (глисты) в печени симптомы и лечение

Паразиты в печени ― группа заболеваний, которая обусловлена воздействием протозойных инфекций, а также глистами.

Как помочь печени восстановиться в домашних условиях

Для восстановления функции печени используются проверенные безопасные средства: расторопша, артишок. При вирусном гепатите С использ…

Травы для лечения печени. Какие травы полезны для печени?

Целебные растения широко применяются для лечения заболеваний органов гепатобилиарной системы. При этом не каждая трава подойдет для …

Паразиты (глисты) в печени симптомы и лечение

Паразиты в печени ― группа заболеваний, которая обусловлена воздействием протозойных инфекций, а также глистами.

Диета при заболеваниях печени | Прима Медика

Диета при заболеваниях печени — это стол №5, согласно принятой в диетологии классификации.

При заболевании печени можно:

1. хлеб
2. сушки, сухари, печенье типа галет
3. супы овощные, крупяные, молочные
4. крупяные и мучные изделия, картофель
5. отварное мясо (говядина, телятина, куры, индейка /без кожи/, кролик)
6. отварная рыба (щука, судак, треска, окунь, ледяная)
7. кефир, творог, нежирный сыр типа Российского
8. минеральная вода 0,5 литра в день
9. питьё 1,5-2,0 литра (чай, компот из сухофруктов, свежих фруктов, домашние соки /без консервантов/)
10. варенье (кроме клубничного, земляничного), мед, сахар
11. конфеты Чебурашка, Коровка, молочный ирис, зефир, пастила,
12. сливочное масло не более 50-70 гр. в день, для детей — 30-40 гр.
13. белковый омлет, не более 2-3 раз в неделю
14. бананы, виноград без кожицы, яблоки зеленые, хурма, арбуз

При заболевании печени нельзя:

1. любые алкогольные напитки, включая пиво
2. все виды жареных, копченых и маринованных продуктов
3. свинина, баранина, гуси, утки
4. острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус)
5. кондитерские изделия: торты, пирожные, шоколад, шоколадные конфеты
6. какао, кофе
7. томатный сок
8. помидоры, чеснок, редька, редиска, свежий лук, зелень, перец, морковь, мандарины, апельсины, клюква, ананасы
9. Пепси, Кола, Фанта, фруктовые воды, импортные соки, детское питание (фруктовое)
10. все виды консервов
11. все виды колбас
12. творожная масса типа Московской, сырки плавленые и творожные, сметана, сливки
13. молоко можно только 1/3 добавлять в кашу и молочный суп
14. киви, дыня, шиповник
15. холодец
16. грибы

Питание при заболевании печени: меню на неделю

Нарушения в функционировании печени на сегодняшний день наблюдаются у большого количества людей. Многие ошибочно предполагают, что рацион в этом случае сильно ограничивается. Безусловно, определенные правила питания при заболеваниях печени соблюдать необходимо, но они не такие жесткие, как может показаться. Список разрешенных продуктов достаточно широк, а верно подобранная диета позволит организму не принимать чрезмерные нагрузки, и обеспечить орган всеми необходимыми питательными веществами. Правильное питание в данной ситуации предполагает максимальное уменьшение количества жиров, за счет этого углеводы становятся основным источником энергии. Подробнее о диете мы поговорим ниже.

Для чего менять рацион?

Как известно, печень является одним из самых важных внутренних органов человека. Дело в том, что она выполняет огромное количества функций: запасает витамины, выпускает желчь, защищает организм от ядовитых токсинов и т. д. Поэтому нельзя допустить развитие патологии. Проблемы с печенью могут прийти откуда угодно, одной из причин является неправильное питание. Потребление в избытке жирной и сладкой пищи, нарушение режима приводит к дискинезии желчевыводящих путей. В результате такая ситуация приведет к образованию камней и снижению активности печени. Желчь застаивается в желчном пузыре, и внутренние органы начинают неправильно функционировать. Лучшим лекарством такого недуга является изменение рациона.

Питание при заболевании печени и желчного пузыря – основной метод в борьбе с такими проблемами. Стоит отметить, что еще одной частой причиной нарушения функционировании печени является ее ожирение. Первый шаг – скопление жиров в клетках органа. Когда уже пространство заполнено, жиры выходят на межклеточный уровень и занимают все больше места. Печень, в свою очередь, увеличивается и воспаляется, что мешает нормальному функционированию. Что делать в такой ситуации? Отличным вариантом станет следующий шаг: придерживаться правил питания при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Причины и симптомы заболеваний печени

Прежде чем начать конкретный разговор о рационе и правилах питания, необходимо рассмотреть вопрос возникновения печеночных болезней. Дисфункция органа может проявляться по-разному в зависимости от причины появления недуга. Среди симптомов выделяют головную боль, хроническую усталость, тошноту и рвоту, бессонницу, болевые ощущение в области правого ребра. Что касается последнего признака, он зачастую встречается при ожирении или увеличении размеров печени.

Терапия назначается лечащим врачом после проведения обследования и постановки диагноза. Для начала доктору необходимо определить причину заболевания, сделать это можно только после проведения ряда различных лабораторных исследований. Стоит отметить, что лечение должно быть комплексным, иначе положительный результат не гарантирован. В обязательном порядке врач назначает медикаментозную терапию и питание при заболевании печени. Эти методы проверены временем, и дают наибольшую эффективность в комплексе.

Несколько слов о диете

Значение правильного питания трудно переоценить, однако некоторые люди не верят, что оно хоть немного помогает. Это заблуждение, так как согласно статистике, в половине случаев симптомы исчезают уже спустя несколько недель. Какое питание при заболевании печени наиболее эффективно? На этот вопрос нет однозначного ответа, так как каждый случай по-своему уникален. Только лечащий врач может сказать, какие продукты в конкретной ситуации будут самыми результативными, и наоборот. Диету назначают при холецистите, циррозе, гепатитов различного происхождения и т. д.

Можно попытаться самостоятельно отказаться от жирных продуктов, если заметили симптомы болезней печени. Но этот вариант не является эффективным лишь потому, что вы не знаете причину появления признаков. Специалист после проведения определенных исследований выявляет недуг, и предлагают пути лечения. Правильное питание при заболевании печени снижает частоту обострений и предупреждает развитие новых патологий. Зачастую диета помогает полностью избавиться от болезни и возможных осложнений.

Принципы правильного питания

Как известно, рацион в различных ситуациях может отличаться. Например, при сахарном диабете одна диета, а при гастрите совершенно другая. Какое питание должно быть при заболевании печени? Попробуем разобраться. Чтобы добиться максимального эффекта, нужно соблюдать следующие рекомендации:

• Дробный прием пищи в течение дня. Такой режим позволяет привести в норму выработку желчи, к тому же это предупредит ее загустение и застой.
• Следует отказаться от жирной жареной пищи, солений и копченостей.
• Соль потреблять только в соответствии с определенным режимом, который назначит врач. Ее избыток негативно влияет на печень.
• Только теплые блюда. Стоит отметить, что горячая и холодная пища приводит к нарушению процесса пищеварения.
• Рекомендуемые способы приготовления еды: варение, тушение и запекание. Это максимально безвредные методы, в отличие от жарки.
• Грубую пищу следует исключить из рациона. Если вы не можете зубами измельчить ее до кашеобразного состояния, лучше не кушать такое.
• Больше белковых изделий.
• Молочные и мясные продукты нежирных сортов в определенном количестве кушать можно.
• Кислая продукция запрещена, имеется в виду соки, фрукты, овощи, газированные напитки и т. д.

Питанием при заболевании печени нельзя ограничиваться. Нельзя забывать и о водно-электролитном балансе. Для его поддержания необходимо потреблять как минимум полтора литра жидкости. Отличным вариантом будет зеленый чай, негазированная минералка и кисель.

Разрешенные продукты

Рацион питания при заболевании печени обязательно должен включать:

1. Нежирное мясо, индейку, курицу. Птицу следует потреблять без кожицы, мясо можно готовить по-разному: варить, запекать, делать тефтели, котлеты и т. д. Что касается ветчины и докторской колбасы – кушать не рекомендуется, но иногда можно.
2. Хлеб. Некоторые люди не могут жить без этого продукта. Поэтому хлеб может присутствовать в рационе, но только несвежий: вчерашний или позавчерашний.
3. Рыбу. Также позволяется кушать морепродукты, но далеко не все. Что касается рыбы, подойдут только нежирные сорта.
4. Крупы и яйца. Овсянка, гречка и рис должны в обязательном порядке входить в перечень необходимых продуктов питания при заболевании печени. Яйца отдельно кушать нельзя, только в составе блюд.
5. Молочную продукцию. Допускается в рацион, но только та, в которой содержится немного жира. Творог в данном случае полезен, а сметана подойдет только для приправы к блюдам. Сыр можно кушать нетвердых и маложирных сортов.

Еще несколько полезных продуктов

Питание при заболевании печени и поджелудочной железы, помимо рассмотренной выше продукции, должно включать:

• Все овощи, причем способ приготовления может быть самым разным: от запекания до варки.
• Ягоды и фрукты, только некислые. Допускается кушать в сыром виде, можно сварить либо запечь.
• Немного меда, мармелада, пастилы, желе и конфет, не содержащих какао.
• Растительное рафинированное масло. Редко можно использовать в приготовлении сливочное масло, но не топленое.
• Молочные и вегетарианские супы, которые готовятся на основе различных круп, овощей и макарон.

Как можно заметить, список довольно обширный, поэтому питаться скудно и однообразно не придется. Продукты, которые разрешены и рекомендованы к потреблению, содержат необходимые витамины, которые помогут печени быстрее восстановиться и избавиться от вредоносных веществ.

Что нельзя кушать?

При заболеваниях печени диетическое питание является наиболее подходящим. После определения списка продуктов, которые можно потреблять, необходимо поговорить о запретах. Итак, не разрешается включать в рацион:

1. Копчености, соленая и острая еда. Колбасы, а также икра действуют негативно на рассматриваемый внутренний орган.
2. Меню не должно состоять из сала, жирных видов мяса. Следует отказаться от гуся и утки, жирной и вяленой рыбы, блюд, приготовленных с добавлением этих продуктов. Бульоны из мяса, грибов и рыбы строго запрещены.
3. Кислые ягоды, фрукты и овощи, особенно в сыром виде. То есть нельзя потреблять лимоны, квашеную капусту, щавель, хрен, перец, шпинат, чеснок, баклажаны, зеленый лук и т. д. Список довольно обширный, если вы не знаете насчет конкретного продукта, проконсультируйтесь с доктором.
4. Всю сдобу, включающую пирожки, булочки, блины и т. д. Хлеб в свежем виде нежелателен, если вы любите этот продукт, ешьте вчерашний или позавчерашний.
5. Яичницу и ряд супов. Щавель, как мы уже сказали, кушать нельзя, соответственно, запрещается и зеленый борщ, а вместе с ним окрошка, щи и другие подобные блюда.
6. Все продукты, в составе которых есть какао.
7. Кислые напитки.
8. Кукурузную крупу.

Лечебное питание при заболеваниях печени не должно состоять из вышерассмотренной продукции. Любой врач это понимает, поэтому не стоит беспокоиться, если вы обратились за помощью к профессионалу.

Особенности рациона при хронических заболеваниях

Если у пациента обнаруживаются серьезные проблемы со здоровьем, его питание значительно ограничивается. Хронический гепатит, цирроз печени не лечатся, но правильная диета может остановить прогресс болезни. Людям с таким диагнозам придется навсегда отказаться от алкоголя и строго придерживаться определенного режима.

Итак, питание при заболевании печени и желчного пузыря, а также других хронических болезней:

1. Белки сохраняются в количестве 30-40 грамм. Можно потреблять нежирную молочную продукцию: творог, молоко и кефир.
2. Углеводы ограничиваются до 300 грамм, а жиры до 30.
3. Если состояние человека ухудшается, нужно полностью исключить жиры и белки, и питаться продуктами растительного происхождения.

Питание при заболевании печени. Рецепты закусок

Теперь мы рассмотрим конкретные блюда, которые в большинстве случаев составляют основу рациона. Если лечащий врач не запрещает овощи, то можно запросто приготовить хорошие закуски. Из-за дробного режима перекус при помощи таких блюд станет отличным решением.

Рекомендуется попробовать приготовить фаршированные огурцы. Блюдо состоит из самих огурцов в количестве двух штук, помидора, вареного яйца, капусты и сметаны. Огурцы нужно почистить, разрезать вдоль на две половины и убрать семена. Внешне это творение должно напоминать лодку. Остальные ингредиенты следует мелко нарезать, добавить соль и сметану. Получившуюся смесь перемешать и добавить в углубления. Получится очень вкусное и красивое блюдо.

Довольно популярен салат из картофеля, куриной грудки, сметаны и сыра. Готовить его очень легко: нужно отварить и порезать основной ингредиент. Картофель также следует сварить, затем все элементы измельчить, заправить сметаной и добавить немного соли.

Первые блюда

Меню при заболевании печени должно содержать жидкое. Особенно полезными считаются перетертые виды супа. Рассмотрим несколько рецептов. Начнем, пожалуй, с наиболее популярного первого блюда – борща. Для приготовления понадобится куриная грудка, картофель, морковь, капуста, лук и томат. Сырую грудку нужно порезать на маленькие кусочки и отправить в духовку на двадцать минут. Картофель следует некрупно нарезать, капусту шинковать, а лук с морковью перемешать в блендере. Ингредиенты поместить в кастрюлю с водой, и варить до готовности. Затем добавить томат и соль, и оставить на огне еще в течение пяти минут.

Куриный суп-пюре в последнее время получил новую волну популярности. Готовить это блюдо очень просто. Среди ингредиентов есть, как обычно, куриная грудка, картошка, лук и морковка. Технология готовки аналогичная с борщом. Единственное, в конце получившуюся массу взбить в блендере. Отличным дополнением будет сметана и сухарики.

Следующий рецепт – рисовый суп. Это первое блюдо не предполагает использование мяса. Чтобы приготовить суп, нужно порезать картофель, залить водой, затем добавить рис и варить двадцать минут. После нужно добавить брокколи, морковь и лук. Соль по вкусу, и блюдо готово.

Что приготовить на второе?

Питание при заболевании печени не должно ограничиваться супами и другими первыми блюдами. Полноценный прием пищи не обойдется без гречки или пюре с котлетой. На самом деле, вариантов намного больше, рассмотрим некоторые из них.

Диета основывается на белковых продуктах, поэтому нужно сделать упор на мясо. Котлеты – отличный вариант. Для их приготовления понадобится куриный фарш около 500 грамм, белок от яйца и мука. Фарш лучше сделать самому, так как в магазине возможны добавки сала и других запрещенных продуктов. Нужно смешать все ингредиенты, добавить соль, определить форму котлет и обмакнуть в муке. Не рекомендуется жарить получившуюся массу, лучше приготовить на пару.

Также полезно при заболевании печени потреблять голубцы. Рецепт приготовления довольно прост. Для начала определимся с ингредиентами: капуста, куриное мясо, сметана, рис и морковь. Капусту нужно отварить, отделить листы и убрать твердый стебель. Затем нужно приготовить рис и фарш, потушить десять минут и соединить ингредиенты. В подготовленный лист капусты следует положить начинку, завернуть и поставить в духовку на пятнадцать-двадцать минут при температуре 200 градусов. Если есть желание, можно приготовить подливу, состоящую из сметаны, томатного сока и моркови.

Следующее блюдо – куриная ножка с овощами. Наверное, наиболее простой рецепт. Для начала нужно потушить брокколи и картофель в течение пяти минут, а потом посолить. Куриную ножку разрезаем посередине, и кладем внутрь начинку из овощей. Все это дело солим и отправляем готовиться в мультиварке.

Котлеты с морковью. Вчерашний хлеб понадобится для панировки. Перед приготовлением его нужно подсушить в духовке в течение нескольких минут, и измельчить до состояния порошка. Фарш смешайте с яйцом, луком и морковью, заранее измельченными, и посолить. Формируем котлеты, посыпаем сухариками и кладем в мультиварку.

Питание при заболевании печени. Меню на неделю

Многие интересуются подробной диетой, что нужно кушать в определенное время. Основываясь на вышесказанное, мы попытались представить ежедневный рацион, расписанный по дням недели.

В заключение

Придерживаться такой диеты несложно, главное – желание. Во многих ситуациях от воли человека мало что зависит, ведь речь идет о здоровье. Правильное питание облегчит нагрузку на весь пищеварительный тракт. Организм, в свою очередь, получит достаточное количество витаминов, питательных веществ, которые позволяют обеспечить нормальное функционирование печени и системы в целом.

Диета, рассмотренная выше, подойдет и для человека, у которого нет проблем со здоровьем. Это своего рода профилактика от различных заболеваний. Ограничение в рационе жирной пищи, копченостей и сладкого пойдет только на пользу. Если питаться таким образом в течение нескольких недель, можно даже сбросить несколько лишних килограмм. Помните, что главное – здоровье, поэтому стоит всячески оберегать его. Отказ от вредных привычек, употребление нежирной пищи значительно уменьшит риск возникновения заболеваний.

Врачи назвали самые опасные для печени продукты

После новогодних праздников печень, которая играет важную роль в пищеварении, процессах обмена веществ, очищения организма от токсинов, нуждается в особом контроле.

Особенность печени — отсутствие болевых рецепторов, вследствие чего она не подает сигналов. Поэтому если у вас есть такие симптомы, как быстрая утомляемость, отечность, плохой аппетит и боли в животе, то ситуация с печенью близка к критической.

Чтобы предотвратить серьезные заболевания, нужно уменьшить употребление ряда продуктов.

Алкоголь

Спиртное вызывает токсическое поражение жизненно важного органа. Важную роль играет продолжительность употребления алкоголя. Ежедневное употребление более опасно, чем периодический прием, при котором печень имеет возможность восстанавливаться. Поэтому, по меньшей мере, два дня в неделю следует воздерживаться от употребления алкоголя вообще. Злоупотребление спиртным приводит к циррозу печени.

Соленые продукты

Переизбыток соли в организме приводит к разрушению клеток печени и способствует их гибели. Главный вредоносный фактор – переизбыток натрия, который содержится в составе соли. Институт медицины (МОМ) рекомендует, чтобы здоровые взрослые потребляли не более 1500 мг (1,5 г) натрия в сутки.

Фастфуд

Регулярное потребление общепитовских продуктов способствует ожирению печени. Исследователи из Университета Джонса Хопкинса выяснили, что обилие жира в блюдах постепенно убивает регулирующие клетки печени и приводит к воспалительным процессам. Последствия после потребления фастфуда могут быть весьма серьезными и довести до цирроза.

Сладкие продукты

Сахар приводит к сильной загруженности печени и может вызвать не только ожирение, но и рак печени. Исследования доказывают, что высокий уровень глюкозы становится причиной нарушения углеводного и липидного обменов. Это увеличивает нагрузку на печень в несколько раз. Рекомендуют не превышать суточную норму сахара — 6 ложек в день во всех продуктах и напитках.

Красное мясо

Переизбыток красного мяса в рационе увеличивает риск развития гепатоза. Исследователи из Университета Хайфы доказали, что значительная концентрация красного и переработанного мяса в рационе повышает риск развития опасного жирового гепатоза, а также повышения резистентности к инсулину. После 40 лет норма потребления мяса в день резко снижается, поэтому нужно стараться ограничивать себя в этом продукте.

Чтобы поддерживать здоровье печени нужно:

• 
  регулярно посещать врача и проходить медицинские обследования;

• 
  следить за питанием;

• 
  избавиться от вредных привычек таких, как курение, алкоголь, переедание.

Самое правильное питание при болезнях печени

Если врач обнаружил у вас заболевание печени, наверняка, он назначил вам щадящую диету, которая помогает восстановлению нарушенных функций печени, обеспечивает организм необходимым количеством витаминов и минералов.

Во время заболевания нужно кушать небольшими порциями, пищу следует принимать 5-6 раз в сутки, причём, только в отварном или запечённом виде.

Питьё минеральной воды – по назначению врача, нельзя пить крепкий чай, кофе, сладкую газированную воду.

Правильное питание при заболевании печени играет очень важную роль, ведь погрешности в питании вызывают обострение болезни, значит, правильного питания нужно придерживаться 1,5-2 года под наблюдением врача.

А когда болезнь останется позади, то всегда нужно будет кушать блюда в отваренном виде, не жареные, жирные блюда, не употреблять алкоголь, крепкий кофе, какао, избегать консервов, маринадов, солений.

Какие продукты можно кушать больным?

Постные овощные супы, тушёные овощи (в пароварке или отварные).

Молочные супы с рисом, мелкой вермишелью. Молочный суп нужно варить, разбавив молоко водой 1:1.

Готовить блюда из мяса и птицы – нежирные сорта мяса и птицы (телятина, говядина, куры) в отваренном или в запечённом (после предварительного отваривания) виде. Мясо нужно варить так: обрезать жир, опустить в кипящую воду, добавив соль, лавровый лист, лук, когда будет пена, снять её, сделать маленький огонь, варить до готовности. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками, подавать с отварным картофелем в виде пюре, тушёной свёклой, капустой.

Очень хорошо усваивается такая пища, как паровые котлеты из курицы, телятины, рыбы. Их готовят так: нужно перемолоть мясо или рыбу 300 г дважды через мясорубку, посолить, добавить немного нарезанного лука, размочить 2 ломтика белого подсушенного батона, фарш хорошо выбить, чтобы был воздушным. Сковороду смазать сливочным маслом, добавить воды, слегка подсолив её, выложить котлеты, закрыть крышкой, готовить на пару. Через 5 минут, после того, как котлеты будут кипеть, перевернуть их на другую сторону, готовить ещё 5 минут. Подавать с картофельным пюре, гречневой кашей.

Из каш предпочтение следует отдать овсяной и гречневой – они должны быть сварены на воде. В готовое блюдо добавляется кусочек сливочного масла. Каши должны быть вязкими.

Если врач разрешил Вам употреблять молоко, оно не должно быть жирным. Можно кушать некислый творог и готовить из него сырники, ленивые вареники, запеканки, суфле.

Как приправа к блюдам разрешается сметана, её можно кушать с отварными овощами (тёртая свёкла, тушёные голубцы).

Можно есть хлеб белый и чёрный, но подсушенный или вчерашний.

Закуски выбирают неострые, не копчёные и не слишком солёные (нежирная ветчина, качественная варёная детская колбаса, вымоченная сельдь).

Категорически не употребляйте специи, соевый соус, чтобы не раздражать внутренние органы, не делайте подлив с поджаренной мукой, на густом томатном соусе.

Фрукты лучше употреблять варёные (в компоте) или в запечённом виде (яблоки, айву, хурму). Можно кушать зефир, мармелад, варенье, и отказаться от шоколада, выпечки, пирожков.

Подпишись на Telegram-канал и посмотри, что будет дальше!

показания и таблица разрешенных продуктов

Диета при заболеваниях печени — Гастроэнтерологический центр Коннектикута

Недоедание может быть обычным явлением у пациентов с циррозом печени и может быть связано с худшими результатами. Примерно 20% людей с ранним циррозом печени и почти 100% людей с тяжелым циррозом страдают недоеданием. Из-за дисфункции печени, которая может быть связана с циррозом, печень не может производить некоторые пищевые белки, надлежащим образом накапливать энергию или производить типы жиров, которые используются для запасов энергии.В результате могут произойти метаболические компенсаторные изменения, имитирующие то, что происходит у людей без цирроза печени, страдающих от голода. Поэтому людям с циррозом могут потребоваться дополнительные калории и белок. Другие побочные эффекты цирроза могут включать потерю аппетита, тошноту, рвоту и непреднамеренную потерю веса. Из-за всех этих изменений можно часто есть небольшими порциями (от 4 до 7 раз в день), включая вечерний перекус.

Хорошее начало — это здоровая диета. Такие продукты, как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирные белки, являются хорошим выбором.Старайтесь есть растительные белки или очень нежирные куски мяса, такие как куриная грудка или грудка индейки. Некоторые исследования показывают, что пациенты с циррозом печени поправляются, когда получают белок из овощей (таких как бобы, чечевица и тофу) и молочных продуктов (яиц, молока, йогурта) вместо мяса. Лучше придерживаться диеты с низким содержанием жиров, а не с высоким содержанием жиров, поскольку диета с высоким содержанием жиров может привести к обострению цирроза печени. Некоторым людям могут быть полезны напитки с высоким содержанием пищевых добавок, такие как Ensure или Boost.

В дополнение к изменениям в питании рекомендуется ежедневно принимать поливитамины.В зависимости от степени цирроза печени пациентам может не хватать основных минералов и жирорастворимых витаминов (витаминов A, D, E и K), которые необходимы организму. Тем не менее, сбалансированная диета должна легко обеспечивать их, и в редких случаях, когда этого не происходит, можно прописать добавки. Слишком много натрия (или соли) в рационе также может быть вредным, потому что натрий стимулирует организм удерживать воду. Это может вызвать и / или усугубить асцит и отек ног / ступней. Часто пациентов просят ограничить потребление натрия примерно до 2000 мг в день или меньше.

Таким образом, если у вас цирроз, будьте осторожны, чтобы ограничить дополнительное повреждение печени:

Не употребляйте алкоголь . Употребление алкоголя может вызвать дальнейшее повреждение печени.

Соблюдайте диету с низким содержанием натрия . Избыток соли может вызвать задержку жидкости в организме, что приведет к отеку живота и ног. Для приправы пищи используйте травы, а не соль. Выбирайте готовые продукты с низким содержанием натрия.

Соблюдайте здоровую диету . Люди с циррозом печени могут страдать от недоедания.Боритесь с этим с помощью здоровой растительной диеты, включающей разнообразные фрукты и овощи. Выбирайте нежирный белок, например бобовые, птицу или рыбу. Избегайте сырых морепродуктов.

Диета при заболеваниях печени — что нужно знать

1. Примечания по уходу
2. Диета при заболеваниях печени

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое диета при заболеваниях печени?

Диета при заболеваниях печени обеспечивает правильное количество калорий, питательных веществ и жидкостей, необходимых для лечения заболеваний печени.Заболевания печени, такие как гепатит и цирроз, могут изменить то, как ваше тело использует питательные вещества из пищи. Некоторые люди с заболеваниями печени могут не получать достаточно питательных веществ и терять вес. Ваш диетолог будет работать с вами, чтобы составить план питания, основанный на типе вашего заболевания печени.

Какие питательные вещества мне следует включить?

Важно каждый день есть разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы поддерживать нормальный вес. Вы можете не чувствовать голода или можете почувствовать сытость сразу после еды.Ешьте от 4 до 6 небольших приемов пищи в течение дня, чтобы убедиться, что вы потребляете достаточно калорий. Спросите своего диетолога, сколько калорий и сколько из следующих питательных веществ вы должны получать каждый день:

• Белок важен для сохранения мышечной массы. Следующие продукты являются хорошими источниками белка. Количество белка (в граммах) соответствует каждому продукту, указанному ниже:
  
  • 3 унции мяса, свинины, индейки, курицы или рыбы (21 грамм)
  • 1 стакан молока или йогурта (8 грамм)
  • 1 большое яйцо (7 грамм)
  • 2 столовые ложки арахисового масла (7 граммов)
  • ½ стакана тофу (7 грамм)
  • ¼ чашка творога (7 грамм)
  • 1 унция сыра (7 грамм)
  • ½ стакана вареной пинто, почек или темно-синей фасоли (3 грамма)
• Жир может плохо перевариваться у некоторых людей с заболеваниями печени.Неперевариваемый жир выводится при дефекации. Если у вас есть эта проблема со здоровьем, возможно, вам нужно есть меньше жиров. Обратитесь к своему врачу или диетологу за дополнительной информацией о диете с низким содержанием жиров.
• Углеводы (углеводы), возможно, необходимо ограничить, поскольку они влияют на уровень сахара в крови. Заболевание печени может вызывать у некоторых людей слишком высокий или слишком низкий уровень сахара в крови. Углеводы содержатся в хлебе, макаронах, рисе, злаках, зернах (рис, овес) и крахмалистых овощах (картофель, кукуруза, горох).Ваш диетолог может помочь вам составить план питания, содержащий нужное вам количество углеводов.

Какие продукты мне следует ограничить или избегать?

Спросите своего диетолога, нужно ли вам ограничить или избегать некоторых продуктов. Это будет зависеть от типа заболевания печени и других проблем со здоровьем.

• Натрий , возможно, потребуется снизить, если ваше тело задерживает жидкость. Когда вы задерживаете жидкость, ваше тело набухает. Обратитесь к своему врачу за дополнительной информацией о диете с низким содержанием натрия.Некоторые продукты, содержащие большое количество натрия:
  • Поваренная соль
  • Бекон, колбасы и мясные деликатесы
  • Овощные консервы и овощные соки
  • Замороженные обеды и упакованные закуски, такие как картофельные чипсы и крендели
  • Соевый соус, барбекю и соусы терияки
  • Супы

• Жидкости может потребоваться ограничить, если у вас есть отек. К жидкостям относятся вода, молоко, сок, газировка и другие напитки.Некоторые продукты содержат жидкость, например суп. Жидкие при комнатной температуре продукты, такие как желатин или фруктовое мороженое, также следует считать жидкими. Спросите своего диетолога, сколько жидкости вы можете пить каждый день.
• Алкоголь может усугубить заболевание печени. Вам важно не употреблять алкоголь. Поговорите со своим врачом, если у вас есть вопросы по поводу алкоголя или вам нужна помощь, чтобы бросить пить.

Какие еще рекомендации по диете мне следует соблюдать?

Ваш лечащий врач может попросить вас принять витаминно-минеральную добавку.Принимайте только те добавки, которые рекомендует ваш лечащий врач. Заболевание печени может вызвать проблемы со здоровьем, с которыми вы можете справиться, изменив диету. Поговорите со своим диетологом о любых других изменениях, которые вам необходимо внести в свой рацион.

Когда мне следует позвонить своему врачу или диетологу?

• Вы набираете или теряете много веса за короткий промежуток времени.
• У вас есть вопросы или опасения по поводу диеты при заболеваниях печени.

Соглашение об уходе

У вас есть право помочь спланировать свое лечение.Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом, прежде чем следовать какой-либо лечебной схеме, чтобы узнать, безопасно ли она для вас и эффективна.

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях.Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

, охраняемой авторским правом.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Рецепт жизни с болезнью печени

Если у вас заболевание печени, вы можете улучшить качество своей жизни, делая что-то простое: есть.Это потому, что сбалансированная диета с достаточным количеством калорий, углеводов, жиров и белков действительно может улучшить ваше состояние. Это помогает печени регенерировать новые клетки.

Он также может помочь предотвратить цирроз печени и другие заболевания. Узнайте, что вам следует, а что нельзя класть на тарелку, и как можно использовать свою диету в качестве лекарства.

Выбирая, какие продукты есть, важно сначала поговорить с врачом. Людям с некоторыми видами заболеваний печени, такими как гепатит С, не нужно соблюдать специальную диету.Скорее, им следует сосредоточиться на том, чтобы есть те же сбалансированные и здоровые продукты, которые рекомендуются всем американцам.

Люди с другими типами заболеваний печени, такими как цирроз печени, имеют более специфические диетические потребности. Например, люди с циррозом печени, страдающие от недоедания, нуждаются в диете, богатой белком. Однако им необходимо внимательно следить за потреблением белка. Поврежденная печень не может хорошо перерабатывать белок. Избыток белка может привести к накоплению аммиака в крови, влияя на то, насколько хорошо заживает печень.

Чтобы перестраховаться, спросите своего врача, нужно ли вам соблюдать диету. Он или она может прописать вам определенное количество белка, а также жиров, углеводов и других питательных веществ.

Пакет с правильными питательными веществами

Заболевание печени может снизить аппетит. Вот почему так важно получать максимальную пользу от продуктов, которые вы едите. Как правило, людям с заболеваниями печени необходимо сбалансированное питание, состоящее из фруктов и овощей, белков, углеводов и жиров.Старайтесь есть разнообразную пищу, чтобы получить необходимое вам питание.

Цель для антиоксидантов . Антиоксиданты защищают печень и способствуют ее восстановлению в случае повреждения. Они также приносят пользу организму и другими способами, например, помогают предотвратить такие заболевания, как рак. Многие фрукты и овощи богаты антиоксидантами. Попробуйте есть продукты всех цветов, например шпинат, капусту, сладкий картофель, морковь, арбуз и помидоры. Варьируйте потребление, чтобы получать много разных питательных веществ и не скучать.

Выбирайте постный белок . Правильное количество белка в рационе важно для людей с заболеваниями печени. Как только вы поймете, сколько вам нужно, заполните свою корзину полезными для здоровья продуктами. Некоторые из них включают куриную грудку, индейку, рыбу, молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт, яйца и бобы. Чтобы избежать избытка жиров, запекайте, жарьте или жарьте пищу вместо жарки.

Следите за своим зерном. Спросите своего врача или диетолога, сколько углеводов вам нужно при каждом приеме пищи.Употребление слишком большого количества углеводов может усугубить дисфункцию печени и вызвать проблемы с сахаром в крови. Это важно, потому что люди с заболеваниями печени подвержены более высокому риску диабета. Когда вы едите углеводы, сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах. Например, лучше отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, а не белому, а коричневому рису.

Ешьте правильные жиры. Жиры важны в рационе, потому что они обеспечивают необходимые калории, незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины. По возможности ешьте «хорошие» жиры, включая полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, например те, которые содержатся в оливковом масле, грецких орехах, авокадо и жирной рыбе, например, лососе.

Попробуйте эти сбалансированные мини-блюда

Более частое питание меньшими порциями в течение дня может помочь вам получить необходимое питание, а также уменьшить побочные эффекты лечения, такие как тошнота и рвота. Старайтесь есть четыре-шесть раз в день и старайтесь включать немного белка в каждый мини-прием пищи. Ниже приведены некоторые идеи для здорового питания и перекусов:

• Овсяные хлопья ½ C с коричневым сахаром, изюмом и корицей
• 1 C молока
• 1 ломтик цельнозернового тоста с маргарином и джемом
• ½ C апельсинового сока

Сэндвич с индейкой, приготовленный из:

• 2 унции лаваша из цельной пшеницы
• 3 унции жареной индейки, нарезанной
• 2 ломтика помидора
• Несколько листьев салата ромэн
• 1 чайная ложка горчицы
• ½ винограда

• йогурт на 6 унций с 2 ​​ст.мюсли

• 3 унции жареной куриной грудки
• 1 маленький жареный сладкий картофель
• Брокколи на пару ½ C
• ½ C ломтики апельсина

• Поговорите со своим врачом о своей диете. У некоторых людей с заболеваниями печени есть особые потребности, например, диета, богатая белком.

• Антиоксиданты, содержащиеся во многих фруктах и ​​овощах, помогают защитить печень и способствуют ее восстановлению в случае повреждения.

• Употребление слишком большого количества углеводов может усугубить дисфункцию печени и вызвать проблемы с уровнем сахара в крови.

• Небольшое частое питание в течение дня может помочь вам получить необходимое питание, а также уменьшить побочные эффекты лечения, такие как тошнота.

29 лучших продуктов для защиты от болезней печени

Ваша печень очень важна для вашего тела. Он выводит токсины из многих веществ, которые могут быть вредны для вас, вырабатывает новые белки, жиры, сахара и пищеварительные ферменты, а также выполняет многие другие жизненно важные функции. ^[1] Итак, если что-то угрожает здоровью вашей печени и она не может выполнять свою работу должным образом, у вас серьезные проблемы.

Ваша печень нуждается в питании

, чтобы оставаться здоровой

Ваша печень нуждается в питательных веществах, как и все другие органы вашего тела. Правильное питание помогает печени выполнять свои функции. Некоторые питательные вещества особенно полезны для здоровья печени. Но, чтобы понять, почему эти питательные вещества обладают защитными или лечебными свойствами, мы должны сначала понять, что может пойти не так с печенью.

Какие продукты могут вызвать повреждение печени?

«Фиброз» — часто используемый термин по отношению к заболеванию печени. Фиброз — это когда ткань утолщается и покрывается рубцами — обычно в ответ на травму. Когда ткань повреждена, она реагирует, пытаясь исцелить себя. Чем серьезнее повреждение, тем больше ткани придется восстанавливать, и тем выше вероятность образования рубцов.

Например, сильный ожог на руке с большей вероятностью оставит шрам после заживления, чем небольшая царапина на поверхности.Клетки вашей печени ничем не отличаются от клеток кожи вашей руки. Повреждение ткани вызывает заживление, которое может привести к фиброзу (рубцеванию), когда клетки не могут полностью сформироваться точно так же, как исходные клетки. Таким образом, все, что вызывает повреждение печени, может привести к фиброзу печени.

Могут ли какие-либо продукты вызывать повреждение печени? Одно из самых вредных веществ, которые регулярно употребляют многие взрослые, — это алкоголь. Когда вы пьете алкоголь, особенно в чрезмерных количествах, он повреждает клетки, выстилающие вашу печень, и вызывает воспаление. ^{[2] , [3]} Клетки вашей печени реагируют таким образом, что приводят к фиброзу — они привлекают еще больше воспалительных клеток в печень, что вызывает высвобождение фиброгенных факторов роста. ^[4]

Конечно, многие другие препараты могут вызывать повреждение печени. Но поражение печени и фиброз, вызванные алкоголем, настолько распространены, что имеют собственный клинический диагноз: алкогольная жировая болезнь печени (АЖП). Это когда в печени начинают накапливаться жиры в результате чрезмерного употребления алкоголя.AFLD может прогрессировать до более серьезных клинических состояний, включая цирроз (гибель клеток печени), рак печени и преждевременную смерть. ^[5]

А как насчет продуктов, которые могут вызвать повреждение печени? Диетический сахар, особенно рафинированный, содержащийся в десертах, безалкогольных напитках, сладких закусках и кондитерских изделиях, является самой большой угрозой для вашей печени. ^[6] Фруктоза, натуральный сахар, содержащийся в меде и фруктах, и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), который добавляют во многие подслащенные продукты, повышают риск заболевания печени, способствуя накоплению жира в печени. ^[7] Они делают это, заставляя ваше тело производить больше жиров (да, ваше тело может синтезировать жиры) и уменьшая способность вашего тела расщеплять и выводить жиры. ^[8]

Что такое жировая болезнь печени?

Жировая болезнь печени — это накопление жира в печени. Если не лечить это эффективно, это может привести ко многим долгосрочным осложнениям. Диапазон возможных осложнений включает фиброз печени (рубцевание), выраженный фиброз, цирроз печени (гибель клеток), рак печени и даже печеночную недостаточность. ^{[9] , [10], [11]}

Что произойдет, если у вас откажет печень? Вам понадобится пересадка печени, иначе вы преждевременно умрете — да, это страшно! Ваше тело не сможет нормально функционировать без здоровой печени, которая эффективно метаболизирует и выводит токсины из организма. Если у вас больше нет этого важного защитного механизма, вы становитесь чрезвычайно уязвимыми для болезней и, возможно, смерти.

Существует два типа жировой болезни печени:

1. Алкогольная жировая болезнь печени (AFLD) вызвана чрезмерным употреблением алкоголя.
2. Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) вызвана другими факторами, кроме чрезмерного употребления алкоголя.

НАЖБП поражает примерно 10–40% взрослых во всем мире, поскольку она тесно связана с метаболическим синдромом, который очень распространен. ^[12] Синдромы — это группа симптомов, которые обычно встречаются вместе. Симптомы или клинические маркеры, указывающие на метаболический синдром, следующие: ^[13]

• Инсулинорезистентность
• Диабет
• Дислипидемия (аномальный уровень жира в крови)
• Ожирение

Если не лечить неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП), она может прогрессировать до неалкогольного стеатогепатита (НАСГ), который является гораздо более серьезным. ^[14] «Стеатогепатит» означает, что печень не только жирная, но и воспаленная. Воспаление — один из факторов, вызывающих фиброз из-за повреждения клеток печени. Вот почему НАСГ представляет собой очень серьезную проблему: поражение печени является непрерывным и самовоспроизводящимся. ^{[15] , [16], [17]}

Как связаны диета и здоровье печени?

Если неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) не вызвана алкоголем, то каковы ее причины? Кто-нибудь из них диетический?

Как мы обсуждали ранее, диетические сахара — особенно рафинированный сахар, фруктоза и HFCS — представляют наибольшую угрозу для вашей печени. ^[18] Вот почему диета с высоким содержанием сахара так тесно связана с началом НАЖБП. ^[19]

Означает ли это, что сокращение потребления сладких продуктов поможет предотвратить НАЖБП? Да! Исследования показывают, что если вы потребляете меньше продуктов и напитков с высоким содержанием сахара, это может уменьшить накопление жира в печени, защищая вас от НАЖБП. ^[20]

Как можно сократить общее потребление сахара? Скрытый или добавленный сахар может проникнуть в ваш рацион разными способами.Мы уже упоминали фрукты и мед. Многие люди пренебрегают содержанием сахара в них, потому что они натуральные и менее обработанные. Однако эти продукты являются основными источниками фруктозы.

Еще одна распространенная категория, на которую следует обратить внимание, — это консервы. Всегда проверяйте содержание сахара на этикетках продуктов, чтобы узнать, сколько граммов сахара содержится в продукте на 100 граммов (т. Е. Процент сахара). Например, если размер порции составляет 55 граммов, и в каждой порции 15 граммов сахара, то в этой пище 27% сахара (15, разделенное на 55, умноженное на 100).Это довольно много! В идеале вы должны выбирать продукты с содержанием сахара менее 5–10%, чтобы защитить себя от НАЖБП.

Можно ли улучшить здоровье печени с помощью правильной диеты?

Есть ли питание при циррозе печени? Или диета, которая идеально подходит для предотвращения или обращения фиброза до того, как он перейдет в цирроз?

Исследования показывают, что диетические антиоксиданты, такие как β-криптоксантин и астаксантин, могут быть эффективными для профилактики или лечения НАЖБП. ^[21] Это связано с тем, что оксидативный стресс является ключевым фактором развития и прогрессирования НАЖБП. ^[22] Окислительный стресс постоянно возникает в метаболизме человека и является естественной частью процесса старения. Однако, если ваша печень не получает антиоксиданты, необходимые для ее уравновешивания, окислительный стресс может повредить клетки печени, что приведет к фиброзу и циррозу. ^[23]

Есть ли другие питательные вещества, которые могут улучшить здоровье печени? Исследования показали, что терапия витамином Е эффективна для уменьшения стеатоза (количества жира в печени) и воспаления при приеме вместе с пиоглитазоном (лекарство от диабета 2 типа). ^[24] Витамин Е фактически используется в качестве фармакологического средства первой линии для лечения НАСГ, поскольку он является сильным антиоксидантом. ^[25] Однако длительное употребление витамина Е действительно имеет потенциальные побочные эффекты, такие как повышение риска рака простаты и геморрагического инсульта (инсульта, вызванного разрывом кровеносного сосуда в головном мозге). ^[26] Поэтому лучше проконсультироваться с квалифицированным диетологом или врачом-натуропатом, прежде чем принимать витамин Е для защиты или лечения печени.

Рацион, богатый клетчаткой и жирными кислотами омега-3, также может быть полезен для вашей печени. ^{[27] , [28]} Считается, что клетчатка оказывает благотворное влияние на кишечную флору (бактерии, обитающие в кишечнике), что снижает количество жиров, вырабатываемых в печени. ^{[29] , [30]} Жиры омега-3, по-видимому, также снижают производство жира в печени, а также защищают печень, уменьшая воспаление и помогая избавиться от лишнего жира в печени. ^{[31] , [32]}

Другие питательные вещества, которые, как было доказано, излечивают или защищают печень, включают бета-каротин, витамин B12, ликопин и экстракты расторопши. ^[33]

29 лучших продуктов для здоровья печени

Как мы только что узнали, лучшие продукты для поддержания здоровья печени обладают одним или несколькими из следующих свойств:

• Защищают от окислительного стресса
• Они уменьшают воспаление (прямо или косвенно)
• Увеличивают расщепление жиров в печени
• Они снижают производство жиров в печени

Итак, какие продукты лучше всего подходят для здоровья печени? Какие продукты содержат большое количество питательных веществ, защищающих или заживляющих печень?

Сильнейшие антиоксиданты, которые могут предотвратить неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП) или остановить ее прогрессирование до неалкогольного стеатогепатита (НАСГ), содержатся в овощах, фруктах и ​​морепродуктах розового цвета. ^[34] Лучшие противовоспалительные продукты содержат жирные кислоты омега-3. И все, что вы едите, что питает полезную флору кишечника или стимулирует ее рост (а именно, продукты с пребиотиками и пробиотиками), также защищает и поддерживает вашу печень. ^[35]

На основании вышеуказанных критериев, следующие 29 продуктов питания для здоровья печени являются следующими: ^{[36] , [37], [38], [39]}

Овощи

Топинамбур, лук, помидор, перец, тыква, тыква

Фрукты

Абрикос, банан, папайя, хурма, красный грейпфрут, мандарин, арбуз

Животные

Говядина, моллюски, почки, печень, омары, лосось, сардины, креветки, форель, тунец

Молочные продукты и яйца

Яйцо, молоко, кефир (кисломолочный напиток), йогурт (без добавления сахара)

Другое

Корень цикория, чайный гриб (ферментированный чайный напиток)

Список литературы

[1] Лала В., Минтер Д.А.Функциональные тесты печени. В: StatPearls . Остров сокровищ (Флорида): StatPearls Publishing; 2020. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482489/. По состоянию на 8 марта 2020 г.

[2] Альбильос А., де Готтарди А., Ресциньо М. Ось кишечник-печень при заболевании печени: патофизиологические основы терапии. Дж Гепатол . 2020; 72 (3): 558-577. DOI: 10.1016 / j.jhep.2019.10.003

[3] Альтамирано-Баррера А., Барранко-Фрагозо Б., Мендес-Санчес Н. Стратегии лечения фиброза печени. Энн Гепатол . 2017; 16 (1): 48-56. DOI: 10.5604 / 16652681.1226814

[4] Юноси З., Генри Л. Вклад алкогольной и неалкогольной жировой болезни печени в бремя связанных с печенью заболеваемости и смертности. Гастроэнтерология . 2016; 150 (8): 1778-1785. DOI: 10.1053 / j.gastro.2016.03.005

[5] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др. Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075.DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[6] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др. Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[7] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др. Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[8] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др.Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[9] Китаде Х., Чен Дж., Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[10] Колодзейчик А.А., Чжэн Д., Шиболет О., Элинав Э. Роль микробиома в НАЖБП и НАСГ. ЭМБО Мол Мед .2019; 11 (2). DOI: 10.15252 / emmm.201809302

[11] Brunt EM, Wong VW-S, Nobili V, et al. Безалкогольная жировая болезнь печени. Нат Рев Дис Праймер . 2015; 1: 15080. DOI: 10.1038 / nrdp.2015.80

[12] Brunt EM, Wong VW-S, Nobili V, et al. Безалкогольная жировая болезнь печени. Натр Рев Дис Праймер . 2015; 1: 15080. DOI: 10.1038 / nrdp.2015.80

[13] Brunt EM, Wong VW-S, Nobili V, et al. Безалкогольная жировая болезнь печени. Натр Рев Дис Праймер . 2015; 1: 15080.DOI: 10.1038 / nrdp.2015.80

[14] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др. Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[15] Китаде Х, Чен Дж, Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[16] Колодзейчик А.А., Чжэн Д., Шиболет О., Елинав Э.Роль микробиома в НАЖБП и НАСГ. ЭМБО Мол Мед . 2019; 11 (2). DOI: 10.15252 / emmm.201809302

[17] Brunt EM, Wong VW-S, Nobili V, et al. Безалкогольная жировая болезнь печени. Натр Рев Дис Праймер . 2015; 1: 15080. DOI: 10.1038 / nrdp.2015.80

[18] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др. Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[19] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др.Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[20] Дженсен Т., Абдельмалек М.Ф., Салливан С. и др. Фруктоза и сахар: основные медиаторы неалкогольной жировой болезни печени. Дж Гепатол . 2018; 68 (5): 1063-1075. DOI: 10.1016 / j.jhep.2018.01.019

[21] Китаде Х., Чен Дж., Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[22] Китаде Х., Чен Дж., Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и потенциальные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[23] Китаде Х., Чен Дж., Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[24] Осейни А.М., Саньял А.Дж.Методы лечения неалкогольного стеатогепатита (НАСГ). Liver Int Off J Int Assoc Study Liver . 2017; 37 Приложение 1: 97-103. DOI: 10.1111 / liv.13302

[25] Осейни А.М., Саньял А.Дж. Лечение неалкогольного стеатогепатита (НАСГ). Liver Int Off J Int Assoc Study Liver . 2017; 37 Приложение 1: 97-103. DOI: 10.1111 / liv.13302

[26] Осейни А.М., Саньял А.Дж. Методы лечения неалкогольного стеатогепатита (НАСГ). Liver Int Off J Int Assoc Study Liver . 2017; 37 Приложение 1: 97-103.DOI: 10.1111 / liv.13302

[27] Суарес М., Боке Н., Дель Бас Дж. М., Майнерис-Перксакс Дж., Арола Л., Каймари А. Средиземноморская диета и вмешательства на основе нескольких ингредиентов для лечения неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (10). DOI: 10.3390 / nu9101052

[28] Эслампараст Т., Тандон П., Раман М. Диетический состав, не зависящий от потери веса при лечении неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (8). DOI: 10.3390 / nu

00

[29] Суарес М., Боке Н., Дель Бас Дж. М., Майнерис-Перксакс Дж., Арола Л., Каймари А.Средиземноморская диета и вмешательства на основе нескольких ингредиентов для лечения неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (10). DOI: 10.3390 / nu9101052

[30] Эслампараст Т., Тандон П., Раман М. Диетический состав, не зависящий от потери веса при лечении неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (8). DOI: 10.3390 / nu

00

[31] Суарес М., Боке Н., Дель Бас Дж. М., Майнерис-Перксакс Дж., Арола Л., Каймари А. Средиземноморская диета и вмешательства на основе нескольких ингредиентов для лечения неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (10). DOI: 10.3390 / nu9101052

[32] Эслампараст Т., Тандон П., Раман М. Диетический состав, не зависящий от потери веса при лечении неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (8). DOI: 10.3390 / nu

00

[33] Китаде Х, Чен Дж, Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[34] Китаде Х., Чен Дж., Ни И, Ота Т.Безалкогольная жирная болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[35] Альбиллос А., де Готтарди А., Ресциньо М. Ось кишечник-печень при заболевании печени: патофизиологические основы терапии. Дж Гепатол . 2020; 72 (3): 558-577. DOI: 10.1016 / j.jhep.2019.10.003

[36] Китаде Х., Чен Дж., Ни И, Ота Т. Неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность: новые идеи и возможные новые методы лечения. Питательные вещества . 2017; 9 (4). DOI: 10.3390 / nu

87

[37] Колодзейчик А.А., Чжэн Д., Шиболет О., Элинав Э. Роль микробиома в НАЖБП и НАСГ. ЭМБО Мол Мед . 2019; 11 (2). DOI: 10.15252 / emmm.201809302

[38] Суарес М., Боке Н., Дель Бас Дж. М., Майнерис-Перксакс Дж., Арола Л., Каймари А. Средиземноморская диета и вмешательства на основе нескольких ингредиентов для лечения неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (10). DOI: 10.3390 / nu9101052

[39] Эслампараст Т., Тандон П., Раман М.Независимый от потери веса диетический состав при лечении неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества . 2017; 9 (8). DOI: 10.3390 / nu

00

продуктов, которые стоит съесть, продуктов, которых следует избегать, и примерное меню

Цирроз печени — серьезное заболевание.

Это происходит, когда здоровые клетки печени повреждаются и заменяются рубцовой тканью, обычно в результате злоупотребления алкоголем или хронического гепатита.

Питание играет важную роль не только в улучшении здоровья печени, но и в предотвращении или уменьшении осложнений заболевания.

В этой статье объясняется, что такое цирроз печени, какие продукты следует есть и каких продуктов следует избегать при этом заболевании, а также приводится пример диеты при циррозе печени.

Что такое цирроз печени?

Цирроз — серьезное рубцевание печени.

Это медленно развивающееся заболевание, при котором рубцовая ткань заменяет здоровые клетки печени.

Наиболее частыми причинами цирроза печени являются:

• Вирусные инфекции (гепатиты B и C)
• Жировая печень, связанная с ожирением
• Злоупотребление алкоголем

Цирроз в конечном итоге мешает работе печени, что приводит к проблемам со здоровьем.

Осложнения цирроза печени включают (1):

• Асцит: Избыток жидкости в брюшной полости, вызывающий отек и вздутие живота.
• Варикозное расширение вен: Набухшие вены на слизистой оболочке пищевода, трубка, соединяющая горло с желудком.
• Печеночная энцефалопатия: Накопление токсинов в крови, которое может привести к нарушению работы мозга.
• Гепатоцеллюлярная карцинома: Наиболее распространенный тип рака печени.

Питание при циррозе

Целью диеты при циррозе печени является предотвращение или уменьшение осложнений, а также укрепление здоровья печени (2, 3).

Диета ограничивает потребление натрия и увеличивает количество белка.

Низкое содержание натрия

Ограничение натрия помогает организму выводить лишнюю жидкость.

Скопление жидкости, особенно в ногах и животе, — частое осложнение цирроза печени.

Рекомендуется ограничить потребление натрия до 2000 мг в день (1).

Продукты с высоким содержанием натрия, которых следует избегать или ограничивать, включают:

• Консервы супы (если они не содержат натрия или с низким содержанием натрия).
• Приправленные и фасованные рисовые и макаронные смеси.
• Замороженные блюда, содержащие более 600 мг натрия на порцию.
• Мясные полуфабрикаты, такие как бекон, колбаса и хот-доги.
• Быстрый хлеб, например, печенье и кукурузный хлеб.
• Американский, Пармезан, Швейцарский и творог.
• Приправы, такие как соль, кетчуп, соевый соус, сальса, соленые огурцы и заправки для салатов.

Вместо этого ешьте больше продуктов с низким содержанием натрия, таких как свежие или замороженные фрукты и овощи и свежее мясо.

Вы можете добавить в пищу ароматизаторы без натрия с помощью лимонного сока, сушеных или свежих трав и без натриевых приправ.

с высоким содержанием белка

Увеличение потребления белка помогает улучшить состояние питания.

Недоедание часто встречается у людей с циррозом печени и часто связано с плохими результатами для здоровья (4, 5).

Рекомендуется употреблять 1,2-1,5 грамма на кг массы тела в день (6).

Хорошие варианты протеина включают:

• Яйца и яичные белки
• Свежая курица и индейка
• Свежая рыба
• Греческий йогурт и другие нежирные молочные продукты
• Орехи и бобовые
• Белковые порошки

Не забудьте использовать приправы без натрия для придания вкуса мясо.

Пример однодневной диеты при циррозе

Вот пример однодневной диеты при циррозе:

Завтрак

• 1/2 стакана овсянки с коричневым сахаром
• 1 стакан нежирного молока
• 1 цельное яйцо и 3 яичных белка

Закуска

• 1 стакан греческого йогурта
• 1/2 стакана черники

Обед

• 1 стакан куриного супа с лапшой с низким содержанием натрия
• 6 крекеров из цельной пшеницы без добавления соли
• 5 молодых морковок

Закуска

• 1 протеиновый коктейль
• 1 унция несоленого миндаля

Ужин

• 4 унции запеченной куриной грудки
• 1 запеченный картофель среднего размера
• 1 столовая ложка маргарина
• 1/2 стакана овощной смеси

The Bottom Line

Цирроз печени — серьезное рубцевание печени.

Это обычно вызывается вирусными инфекциями, ожирением печени и хроническим злоупотреблением алкоголем.

Диета с низким содержанием натрия и высоким содержанием белка рекомендуется при циррозе печени, чтобы предотвратить или замедлить развитие осложнений и улучшить здоровье печени.

Как определенные продукты влияют на печень?

Перейти к:

Анатомия органов человеческого тела (печень). Кредит иллюстрации: Волшебная шахта / Shutterstock

Здоровая и сбалансированная диета необходима для поддержания нормальной функции печени.Поскольку печень является жизненно важным органом для переваривания пищи и фильтрации токсичных веществ из крови, правильное питание особенно важно как для предотвращения повреждения печени, так и для замедления прогрессирования заболевания печени.

Почему сбалансированное питание важно для печени?

Пищевые питательные вещества, такие как углеводы, жиры и белки, всасываются в кровоток из желудочно-кишечного тракта. Затем эти питательные вещества переносятся в печень, которая впоследствии обрабатывает их для хранения или использования для поддержания важных физиологических функций в организме.

Кроме того, печень выводит токсины из потенциально вредных веществ, например алкоголя, и предотвращает их накопление в организме. Таким образом, поддержание здоровой печени является предпосылкой для сохранения общего гомеостаза организма.

Хорошо сбалансированная диета, обычно определяемая как диета с низким содержанием жиров, сахара и соли и высоким содержанием клетчатки, важна для снижения метаболической нагрузки на печень.

Выбор диеты из широкого спектра продуктов имеет важное значение для обеспечения того, чтобы организм обеспечивал все необходимые питательные вещества.

В целом, сбалансированная диета, полезная для печени, должна включать разнообразные фрукты и овощи, крахмалистые углеводы (картофель, рис, хлеб и макаронные изделия), молоко / соевые напитки, бобы и бобовые, мясо (рыба и яйца). , и ненасыщенные масла.

Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для оптимального функционирования печени. Кроме того, потребление большого количества воды / жидкости жизненно важно для предотвращения обезвоживания и поддержания нормальной функции печени.

Интересно, что многие исследования показали благотворное влияние употребления кофе на здоровье печени.Согласно отчету British Liver Trust, ежедневное употребление умеренного количества кофе может снизить риск фиброза печени, цирроза и рака печени. Более того, у пациентов с заболеванием печени употребление кофе может замедлить прогрессирование заболевания.

Исследования показали благотворное влияние употребления кофе на здоровье печени. Кредит изображения: Baranq / Shutterstock

Чего следует избегать для поддержания здоровья печени?

Жареные продукты / фаст-фуд с высоким содержанием жира и сахара чрезвычайно вредны для здоровья печени.Кроме того, употребление продуктов с высоким содержанием соли может привести к накоплению жидкости и отеку печени.

В случае серьезного поражения печени этот орган не может должным образом переваривать белки, что впоследствии вызывает накопление токсичных продуктов жизнедеятельности в крови. В таких случаях может быть полезным уменьшение потребления белка и увеличение потребления углеводов.

Поскольку печень является основным органом детоксикации от алкоголя, повреждение печени можно предотвратить в большей степени, избегая или ограничивая потребление алкоголя одним напитком в день для женщин и 2 напитками в день для мужчин.

Каковы диетические требования при определенных заболеваниях печени?

При обнаружении на ранней стадии патологического повреждения печени можно обратить вспять, просто приняв план здорового питания. При определенном заболевании печени может быть особая потребность в пище, которая потенциально может предотвратить дальнейшее ухудшение состояния.

При жировой болезни печени, связанной с алкоголем, пациентам в основном не хватает витамина B, называемого тиамином, который необходим для получения энергии из углеводов. Поэтому рекомендуются продукты, богатые тиамином, такие как цельнозерновые, йогурт, бобовые, морепродукты, рыба и яйца.Кроме того, этим пациентам полезны сбалансированная диета с достаточным количеством белков и углеводов, а также напитки с высоким содержанием энергии и белка с витаминными и минеральными добавками.

При неалкогольной жировой болезни печени лучшие меры, которые могут быть приняты для уменьшения повреждения печени, включают

• Уменьшить потребление высококалорийной пищи
• Увеличить потребление растительной пищи (фруктов и овощей)
• Ешьте углеводы с медленным высвобождением (хлеб и картофель)
• Избегайте рафинированного сахара и продуктов с насыщенными жирами (пирожные, шоколад и печенье)
• Выпивать 3 чашки кофе и 4 столовые ложки оливкового масла в день

В случае заражения гепатитом С важно сократить потребление пищи, содержащей высокую концентрацию железа.Также следует избегать приготовления пищи в железной посуде. Кроме того, следует ограничить потребление соли.

При заболевании желчных протоков поток желчи (жидкости, способствующей перевариванию жиров) из печени в тонкий кишечник ограничен. Это приводит к неправильному усвоению пищевых жиров. Больным этим заболеванием рекомендуется употреблять заменители жира и косточковое масло (рапсовое, оливковое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое, льняное масла).

При циррозе печени не хватает способности использовать запасенный гликоген для получения энергии.В результате организм использует мышечные ткани для производства энергии, что приводит к истощению мышц и недоеданию. Поэтому пациентам с циррозом рекомендуется потреблять 25-35 Ккал и 1-1,2 г белка на 1 кг массы тела в день. Лучший способ зарядиться энергией — перекусывать каждые 2-3 часа между приемами пищи. Подходящие закуски включают чайный пирог, крекеры, тосты, хлопья, фрукты и молочные напитки. Пациентам также рекомендуется уменьшить потребление соли. Это можно делать, избегая при этом пакетированных / консервированных продуктов, обработанного мяса (ветчины, бекона, салями и т. Д.).), готовые блюда и соусы, соленое масло / сыр и вода в бутылках с высоким содержанием натрия.

При болезни Вильсона печень не может метаболизировать и выводить медь из организма. Таким образом, рекомендуется не употреблять продукты, богатые медью, такие как шоколад, орехи, грибы и моллюски.

Дополнительная литература

Обращение вспять безалкогольной жировой болезни печени с помощью продуктов питания

Американская диета большого размера с высоким содержанием жиров и углеводов не щадит печень и может привести к неалкогольной жировой болезни печени или НАЖБП. что со временем приводит к воспалению или даже органной недостаточности из-за рубцевания.

По словам Лоррейн Бонковски, доктора медицины, диетолога по гепатологии в Michigan Medicine, 30 процентов населения Америки имеют это скопление жира в клетках печени.

СЛУШАЙТЕ: добавьте новый Michigan Medicine News Break на ваше устройство с поддержкой Alexa или подпишитесь на наши ежедневные обновления на iTunes , Google Play и Сшиватель .

«У 20% из этой группы разовьется воспаление, вызывающее повреждение и рубцевание, называемое неалкогольным стеатогепатитом или НАСГ», — говорит Бонковски. «Двадцать процентов людей с воспалением разовьются до необратимого повреждения органов».

К сожалению, НАЖБП часто остается незамеченной до тех пор, пока не произойдет повреждение органа. Симптомы, если таковые имеются, можно легко преуменьшить.

Пациент может испытывать тупую боль или дискомфорт в правой части живота или чувствовать усталость, говорит Бонковски.Но даже если они захотят сделать анализ крови, уровень ферментов печени не всегда будет повышенным, что является признаком болезни печени.

Скрытый характер болезни делает еще более важным знание факторов риска, таких как ожирение, высокий уровень холестерина и диабет 2 типа или преддиабет.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Факторы риска, которые означают, что вам нужен тест на заболевание печени

Хотя лекарств для лечения НАЖБП не существует, правильная диета и регулярные физические упражнения могут обратить ее вспять.Потеря 10% от вашего текущего веса может значительно уменьшить количество жира в печени, а также уменьшить воспаление.

Но что означает «хорошая диета»? Распространенное заблуждение относительно ожирения печени состоит в том, что диета с низким содержанием жиров решит эту проблему.

По словам Бонковски, есть полезные и нездоровые жиры, а полезные жиры — например, содержащиеся в орехах, семенах и оливковом масле — могут быть желанным дополнением к питательной диете. Ключом к обращению вспять НАЖБП является потребление меньшего количества простых углеводов и других сахаров.

«Особое внимание следует уделять этикеткам пищевых продуктов, чтобы найти скрытые сахара, содержащиеся в таких продуктах, как йогурт, батончики мюсли, хлопья, протеиновые коктейли, кетчуп и заправка для салатов», — говорит Бонковски.

БОЛЬШЕ ОТ MICHIGAN: Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей

Она добавляет, что женщинам следует ограничивать добавление сахара до 24 граммов в день или 6 чайных ложек сахара.