Какие витамины содержит оливковое масло: Польза оливкового масла для организма

Содержание

Что нужно знать о разных видах растительного масла? | Еда

Чтобы рацион был здоровым «от и до», даже в таких, казалось бы, продуктах, как масло — для приготовления пищи и для ее заправки, не стоит допускать случайностей.

Чтобы рацион был здоровым «от и до», даже в таких, казалось бы, продуктах, как масло — для приготовления пищи и для ее заправки, не стоит допускать случайностей. Отказываться от жиров, как уже известно, нет никаких причин, так что остается только выбрать из многочисленных видов масел только самые полезные.

У масел высокая калорийность, достигающая 9 ккал на 1 г. В малом количестве вреда для фигуры от него не будет, но думать лучше не об этом, а о том, какую пользу организму приносит каждая порция — благодаря содержанию в этих продуктах витаминов, антиоксидантов и, самое главное, ненасыщенных жирных кислот. Разобраться нужно в том, какими бывают эти кислоты, а еще — в методах производства масла. Два этих нюанса особенно важны — от них зависит, стоит ли потреблять выбранные масла в пищу.

Насыщенные кислоты относят к вредным, ненасыщенные — к полезным. Среди последних выделяют мононенасыщенные кислоты. Это омега-9, или олеиновая кислота. Поддержание стабильного уровня сахара и холестерина в крови, противовоспалительный эффект, улучшение иммунитета — их основные функции. Полиненасыщенные — омега-3 и омега-6, которым нужно поступать в организм — желательно в соотношении 1 к 2. Именно поступать — сам организм их не синтезирует. Но без них не обойтись: бесперебойная работа, пожалуй, всех систем организма зависит от того, достаточно ли в организме этих веществ. А если есть дефицит, это отражается и на внешности (так, начинаются кожные проблемы, потеря волос), и на самочувствии.

Что касается производства растительных масел, то здесь важно, чтобы они были холодного отжима — полученные путем давления, механически — или хотя бы нерафинированными — с минимальной обработкой. Так в них сохраняется больше полезных веществ. Под тепловым воздействием они исчезают.

Оливковое масло

Это масло — на пике популярности: всему виной его антиоксидантные свойства, присутствие в составе калия (нужен для стабильной работы сердца), витамины Е и К, а также мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, которая помогает в снижении уровня вредного холестерина. Конечно, рассчитывать на пользу этого масла можно лишь в том случае, если вы выбираете продукт с пометкой «extra virgin» и без слова «mix», которое указывает на смешение в упаковке разных сортов масла, а также в бутылке из темного стекла или в металлической таре — из-за света происходит фотоокисление масла, лишающее его полезных свойств.

Подсолнечное масло

Именно ему в последнее время предпочитают оливковое масло, думая о том, что подсолнечное масло скорее вредно, чем полезно. Тем временем насыщенных жирных кислот в них примерно одинаковое количество. А полиненасыщенные в масле подсолнечника составляют около 70% (это в первую очередь омега-6, на омега-3 приходится всего 1%) против примерно 10% — в оливковом. Больше в нем и витамина Е — в 12 раз! Есть и витамины А, D. Зато нет «плохого» холестерина. Помнить нужно о том, что в процессе жарки от нагревания оно приобретает канцерогенные свойства, так что использовать его лучше «сырым».

Кунжутное масло

Полюбить его можно уже за один приятный сладковатый вкус. Но этого все-таки было бы мало, чтобы часто добавлять это масло в блюда своей домашней кухни. Среди его плюсов — высокое содержание омега-6 и омега-9. Из одной чайной ложки можно получить суточную норму кальция. А еще витамины А, С, Е  хорошо справляются с улучшением качества кожи и волос. Из кунжутного масла в организм поступает еще и цинк, который используют в борьбе с диабетом — он стимулирует синтез инсулина.

Кедровое масло

Еще одно «редкое» масло — кедровое: другим оно проигрывает дороговизной, это известный во многих странах мира сибирский деликатес. Зато все положительные качества — на высоте. Почти что на 95% кедровое масло состоит из ненасыщенных жирных кислот. Причем соотношение омега-3 и омега-6 — 1 к 2, это редкое соответствие норме, так как обычно омега-6 гораздо больше (а в большом количестве эта кислота способствует развитию воспалительных процессов). Тут как тут и витамины группы B вместе с A, E, D, K — а это польза для нервной системы, костей, сердца и сосудов, а также иммунитета в целом.

Льняное масло

Самое верное — применять это масло в заправке блюд. От теплового воздействия оно портится, приобретая в том числе неприятный запах. Но до тех пор приносит пользу сразу в нескольких направлениях. Во-первых, обеспечивает организм большим количеством омега-3, чем рыбий жир. Во-вторых, пополняет запасы витаминов — в первую очередь А и Е, которые играют немалую роль в сохранении молодости. Еще один витамин — F — помогает в борьбе с отложением холестерина (конечно же, «плохого») в сосудах. В-третьих, это масло славится тем, что содержит лигнаны — фитоэстрогены, которые работают примерно так же, как и эстроген (женский половой гормон), только несколько слабее.

Масло виноградной косточки

В кулинарии оно не так распространено. Но для тех, кто не против экспериментов с готовкой, это звучит лишь как повод попробовать то, что еще не было испытано ранее. Ореховый вкус и аромат с пряной ноткой делает его приятной заправкой, но вместе с тем — еще и полезной: в составе числятся витамины группы B, а также A, C и E. К ним добавляются еще и кальций, калий, натрий, железо. Это масло улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Пожалуй, больше, чем ингредиент пищевой, оно известно как косметический компонент — хлорофилл и ревсвератрол (у них есть омолаживающие свойства) обеспечивают ему попадание в состав антивозрастных кремов.

Компания «Вегановъ» — вегетарианские продукты питания.

Крепкое здоровье основано на правильном питании, физических упражнениях и позитивном отношении к жизни. Сбалансированное питание должно содержать достаточное количество правильных жиров  (НЖК – ненасыщенные жирные кислоты) . Они укрепляют здоровье сердца, участвуют в синтезе белка и гормонов, снижают риск развития аритмии, поддерживают нормальный баланс холестерина в крови. Правильные жиры положительно влияют на мозг — укрепляют память, улучшают способность к учебе и обеспечивают хорошее настроение.

В состав вегетарианских колбас торговой марки  «ВегановЪ» входят масла холодного отжима Оливковое, Сурепное, Подсолнечное, Кукурузное, которые в своем составе содержат все эти важные полезные жиры.

Необходимые ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9, человеку нужно получать из пищевого рациона. Большое количество Омега-3 содержится в рыбе, но для людей, придерживающихся вегетарианской диеты, этот продукт не подходит, поэтому мы включили в состав наших колбас сурепное масло. Данное масло содержит ещё одно важное жирорастворимое соединение– убихинон или коэнзим Q10, нужное для выработки энергии клетками организма и функционирования сердца.

Ценность оливкового масла— в большом содержании олеиновой кислоты, которая относится к группе жирных кислот Омега-9, и является одной из основных полезных жирных кислот, без которых невозможен правильный обмен веществ в организме.

В кукурузном масле холодного отжима содержится высокое содержание витамина Е, этот витамин является сильным антиоксидантом, который способствует защите организма от преждевременного старения. Благодаря широкому кругу полезных веществ кукурузное масло считается настоящим « жидким золотом». В его состав входят витамин А, В, С, К, Е, F, лецитин, фитостерины, минеральные вещества, Омега-6. Витамин К  необходим для формирования факторов свёртывания крови. Также  важен для синтеза протеина в крови, костной и соединительной ткани.

Подсолнечное масло холодного отжима содержит витамины групп А, D и Е, в состав  входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах. Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон. Естественные витамины  содержащиеся в маслах холодного отжима, усваиваются организмом гораздо эффективнее.

  Жирные кислоты группы Омега3 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) Как только жиры омега-3 попадают в организм, они внедряются прямиком в наши клетки, влияя на их структуру и активность. Отсюда такое многообразие полезных свойств этих кислот. Лучше всего изучено действие омега-3 на сосуды и сердце: они снижают содержание вредных жиров в крови, препятствуют образованию тромбов и развитию воспаления в сосудах, защищая тем самым от инфарктов и инсультов. Омега-3 жирные кислоты позитивно влияют на психическое состояние, устраняют депрессию, а также препятствуют возрастному снижению познавательных и умственных способностей. Присутствие этих кислот в рационе препятствует развитию ожирения печени, сахарного диабета, облегчает течение ревматоидного артрита. Омега-3 также выполняют структурную функцию – они являются веществом, без которого невозможно формирование клеточных мембран: особенно нуждаются в них клетки мозга, сетчатка глаз и мужские половые клетки – сперматозоиды. При нормальном содержании Омега-3 нервные импульсы быстро передаются от одного нейрона к другому, головной мозг и вся нервная система работают слаженно и эффективно; сперматозоиды сохраняют высокую способность к зачатию, сердце работает прекрасно, а сосуды долго остаются в отличном состоянии.

 Жирные кислоты группы Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)  Нашему организму для защиты от многих проблем и заболеваний необходима ГЛК – гамма-линоленовая кислота, а она образуется только из Омега-6 жирных кислот. Без этой кислоты организм не может синтезировать уникальное вещество – простагландин Е1, защищающий нас от сердечно сосудистых заболеваний, аллергии, преждевременного старения и даже рака. Основными лечебными свойствами жирных кислот Омега-6 специалисты считают следующие: уменьшение воспалений, особенно при заболеваниях костно-суставной системы, снижение уровня общего холестерина, эффективность при лечении рассеянного склероза и сахарного диабета – при этих заболеваниях нервные волокна быстро разрушаются, а гамма-линоленовая кислота останавливает этот процесс, сохранение здоровья кожи, волос и ногтей.

Жирные кислоты Омега-9  мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), которой много в оливковом масле, самом популярном и полезном – диетологи считают его чемпионом среди растительных масел. Не случайно в странах Средиземноморья население гораздо реже страдает сердечнососудистыми заболеваниями, чем в других регионах планеты.  Содержание олеиновой кислоты в оливковом масле может превышать 80% , именно олеиновая кислота входит в состав липидов – жиров и жироподобных веществ, являющихся важнейшей составляющей клеточных мембран, и обеспечивающих нормальное протекание многих жизненно важных процессов в нашем организме. Улучшает процесс пищеварения,    защищает от вирусных инфекций, улучшает память. Если же олеиновой кислоты по каким-то причинам не хватает, организм заменяет её другими жирными кислотами, и тогда проницаемость мембран клеток начинает резко меняться, а значит, нарушается и обмен веществ. Олеиновая кислота  не даёт холестериновым бляшкам оседать на стенках сосудов, и защищает от атеросклероза намного лучше, чем диета с низким содержанием жиров.Женщинам олеиновая кислота необходима в течение всей жизни — она защищает их от рака груди; это выяснили ученые, проводя исследования: оказалось, что она блокирует развитие злокачественных опухолей.

Лецитин  является строительным материалом клеток организма. Он регулирует липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови, а также улучшает всасывание и перенос витаминов. Очень важен для функционирования нервной системы и мозга.

 

 

 

Льняное vs оливковое: определяем победителя масляного баттла

В последнее время так много говорится о пользе льняного и оливкового масел, что хочется разобраться, насколько это соответствует действительности. Какому из них отдать предпочтение?

1:0 в пользу льняного

– В льняном масле содержится оптимальное количество жирных кислот омега-3 (линоленовая) и омега-6 (олеиновая), а также витамины, – подчеркнул внештатный главный диетолог Витебской области Леонид Ачинович. – В омега-3 есть вещество лигнан, отвечающее за чистоту сосудов, оно регулирует уровень холестерина в крови, предотвращает образование бляшек. Большая роль в регуляции уровня липидов и тромбообразования отводится омега-3. К слову, часть жирных кислот в ее составе снижают процессы воспаления, предотвращают боль, улучшают эластичность и подвижность суставов. Витамин В4 (холин), который содержится в льняном масле, способствует преодолению стрессовых состояний. Потребность взрослых в омега-3 составляет 0,8 – 1,6 г в сутки, или 1 – 2% от калорийности суточного рациона. Имеет значение не только ее количество в пище, но и правильное соотношение между омега-6 и омега-3: оптимальным является 5–10:1.

Для сравнения: в литре оливкового масла содержится три суточные дозы омега-3, в льняном – 213 (!). То есть достаточно капли льняного масла в день, чтобы снизить развитие сердечно-сосудистых заболеваний в два раза.

Выжимка из семян подходит как для профилактики, так и для лечения тела от заболеваний, улучшения работы иммунитета и помощи в похудении, ведь несмотря на высокую калорийность в нем абсолютно нет холестерина. Такое масло подойдет для диет при гастрите, язвах и для похудения, а его литровой бутылки хватит на 1 год ежедневного использования в пище и в косметологии.

Но не следует забывать, что при неправильном употреблении льняное масло может вызвать аллергическую реакцию, оно повышает свертываемость крови, противопоказано людям, у которых панкреатит, гепатит, холецистит и желчнокаменная болезнь. И еще: оно теряет свои полезные свойства, если находится на свету.

2:0. Чем хорош витамин Е?

– Один из жирорастворимых витаминов, который нам необходим, – витамин Е. Чем он хорош? При встрече с микробами и вирусами иммунные клетки работают против вторжения, – продолжил диетолог. – Во время этой борьбы возникает воспалительный процесс, в результате которого освобождаются свободные радикалы – это атомы кислорода, которые бомбардируют клетки, повреждая их. Витамин Е создает так называемый антиоксидантный защитный футляр.

Где больше витамина Е – в льняном или оливковом масле? В льняном – 87%, в оливковом – 72%. Получается 2:0 в пользу льняного масла. Достаточно пять граммов льняного масла ежедневно, то можно обогатить организм суточной нормой витамина Е.

Ничья. Какое калорийнее?

Если кто-то думает, что можно в неограниченном количестве употреблять растительные масла и не поправляться, то глубоко заблуждается. Энергетическая ценность льняного и оливкового масел примерно одинаковая и составляет 884 ккал на 100г.

Штрафной. 50 на 50

И еще аргумент в пользу льняного: оно дешевле. Но есть нюанс – из-за большего содержания полинасыщенных жирных кислот масло чуть горчит. Оно нестойко при хранении, быстро окисляется на воздухе и приобретает неприятный запах и вкус.

Приверженцы ЗОЖ категорически против жарки чего-либо на любом масле. Во всех случаях образуются канцерогены. Пенальти

Являясь одним из базовых компонентов средиземноморской диеты, оливковое масло положительно влияет на пищеварительную систему. Секрет – в высоком содержании в продукте мононенасыщенных жирных кислот, в частности, олеиновой кислоты, которая также снижает уровень холестерина в крови. Оливковое масло легко усваивается организмом, снижает аппетит, ускоряет обмен веществ и благотворно воздействует на желудок.

Древние греки и египтяне приписывали оливковому дереву божественное происхождение и ценили его ценили уникальные свойства его плодов.

Как бы там ни было, плоды оливкового дерева уже более шести тысяч лет успешно используются в качестве эффективного лечебного и косметического средства.

А какому маслу отдадите предпочтение вы? Решайте сами.

Фото из открытых источников.

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

состав, для чего нужно, как принимать читайте на www.fitomarket.ru — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Льняное масло: польза и вред

За последние несколько лет льняное масло стало настоящей «звездой» – из-за высокого содержания Омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов диетологи приравняли его к «суперфудам». Чем полезен этот продукт и кому он противопоказан – в материале BeautyHack.

Польза

Льняное масло – источник полиненасыщенных жирных кислот. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы и состояние кожи, борются со свободными радикалами и благотворно влияют на работу ЖКТ и иммунной системы. Нехватка Омега-3 негативно сказывается на работе мозга – это подтвердили многочисленные исследования Университета Калифорнии. Опорно-двигательный аппарат тоже нуждается в полиненасыщенных жирных кислотах: они участвую в формировании скелета в раннем юном возрасте, способствую поддержанию эластичности суставов и замедляют распад коллагеновых волокон.

В льняном масле содержатся витамины «молодости». Жирорастворимые витамины А и Е регулируют многие обменные процессы в организме, укрепляют сосудистые стенки, повышают иммунитет и оказывают положительное влияние на органы зрения.

Кроме богатого витаминного состава, льняное масло может «похвастаться» наличием в составе антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами.

Льняное масло улучшает работу ЖКТ. Многие диетологи даже советуют начинать свой день с чайной ложки льняного масла и только потом завтракать. Это способствует улучшению метаболизма. Масло обволакивает стенки пищеварительного тракта, защищая их от раздражения слизистой желудочным соком и пищевыми продуктами – действие можно сравнить с популярным препаратом «Альмагель».

Масло из семян льна способствует снижению уровня холестерина в крови. Они повышает эластичность сосудов, снижая риск возникновения инсультов, инфарктов и тромбозов. Врачи рекомендуют включать его в рацион всем, кто страдает от заболевания сердечно-сосудистой системы.

Льняное масло – источник стеринов. Помимо полиненасыщенных жирных кислот, в составе льняного масла есть и насыщенные – пальмитиновая и стеариновая (9-11%) – принимающих участие в формировании клеточных мембран.

Масло из льняного семени способствует снижению уровня сахара в крови. Как? Просто! Они стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.

Льняное масло способствует усвоению йода. Дефицит этого микроэлемента – частый «гость» в наших широтах. Масло особенно рекомендуют при фиброзно-кистозной мастопатии – помогает в комплексном терапии.

Вред

Специалисты предупреждают: нельзя применять льняное масло бесконтрольно – они противопоказано при некоторых заболеваниях и нарушении гормонального фона.

Прием антикоагулянтов. Этот вид препаратов назначают для профилактики тромбозов. Масло из льняного семени обладает схожим эффектом – в сочетании друг с другом могут спровоцировать кровотечение.

Нарушение гормонального фона. В составе льняного масла есть фитоэстрогены – гормоноподобные вещества со схожим действием. С одной стороны, они облегчают симптоматику во время менопаузы, стабилизируя уровень прогестерона. С другой оно может стать причиной роста грудных желез у мужчин. Не стоит принимать масло без назначения врача! Особенно во время беременности и кормления грудью.

Аллергия. Гиперчувствительность к компонентам масла – достаточно редкое, но очень неприятное явление, сопровождающееся зудом, покраснением кожных покровов, слезоточивостью и другими характерными симптомами. Появление хотя бы одного из них – повод немедленно проконсультироваться со специалистом.

Хронические заболевания ЖКТ. Компоненты масла могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Особенно при неверно выбранной дозировке – не игнорируйте этот факт.

Правила безопасности

— Отдавайте предпочтение маслу холодного отжима – именно оно содержит больше всего полезных веществ;

— Термическая обработка лишает масло витаминов, макро- и микроэлементов –употреблять его нужно в «сыром» виде;

— Льняное масло быстро окисляется – хранить его нужно только в холодильнике и не более трех месяцев;

— Лучше всего хранятся масла в стеклянных бутылках из непрозрачного стекла;

— После истечения срока годности масло употреблять нельзя – оно не только лишается полезных свойств, но становится горьким и неприятным на вкус;

— Если вы забыли льняное масло в месте, куда попадают прямые солнечные лучи и оно провело там даже 30 минут –выбрасывайте! Использовать продукт уже нельзя.

Льняное масло — польза и вред

Льняное масло: Польза и вред

Знаете ли вы, что полезных ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в льняном масле – в два раза больше, чем в рыбьем жире? Известно ли вам, что регулярное употребление льняного масла снижает риск инсульта на 40%? В курсе ли вы, что льняное масло помогает худеть? Слышали ли вы о том, что льняное масло делает человека умнее?

Обо всём этом, а также о многих других важных и интересных фактах, касающихся свойств масла из льняного семени, вы узнаете из этой статьи.

Польза льняного масла для организма

Начнём с самых известных положительных свойств льняного масла. Этот ценный продукт, получаемый из льняного семени, помогает при различных недугах и служит для профилактики ряда заболеваний:

— улучшает работу пищеварительной системы и печени, мягко решает проблему запоров;
— помогает восстановиться после болезней и операций, восстанавливает силы;
— снимает отёки, помогает почкам работать эффективней;
— используется для лечения кожных заболеваний;
— полезно для астматиков;
— рекомендуется людям с хроническими заболеваниями дыхательных органов;
— помогает бороться с авитаминозом, поставляя в организм витамины A, E, B, K а также витамин F, который в организме не синтезируется;
— используется для лечения солнечных ожогов, ран, порезов;

— улучшает зрение;
— укрепляет иммунитет.

О других полезных свойствах льняного масла давайте поговорим подробнее.

Польза льняного масла для сердца и сосудов

Огромную пользу приносит льняное масло нашим сосудам и сердечной мышце. В льняном масле содержится альфа-линоленовая кислота, помогающая работе сердца. Масло из семени льна снижает вязкость крови, уменьшает содержание холестерина, делает эластичней сосуды.

Выше мы уже говорили, что риск инсульта у людей, регулярно употребляющих этот полезный продукт, снижается на 40%! Кроме того, уменьшается риск ишемической болезни сердца и атеросклероза.

Польза льняного масла для мозга и нервной системы

В масле из льняного семени содержатся очень ценные для мозга вещества: фосфор, Омега-3, Омега-6. Это вещества, которые помогают нашему мозгу работать, улучшают проводимость нервных импульсов.

Вот почему регулярное употребление льняного масла улучшает память и когнитивные способности, повышает скорость реакции и в целом благотворно влияет на работу головного мозга. Это масло рекомендуется включать в рацион детей и подростков для лучшего развития. В периоды интенсивного обучения и интеллектуальной работы стоит обратить внимание на свойства льняного масла и использовать его в качестве ноотропа.

Улучшается при употреблении льняного масла и деятельность всей нервной системы. Этот продукт помогает при перманентных стрессах, депрессивных состояниях, бессоннице, астении. Больным диабетом и рассеянным склерозом масло из семени льна помогает предотвратить повреждение нервов.

Льняное масло для похудения

Судя по отзывам, высока польза льняного масла для похудения. И это понятно, потому что благодаря этому продукту лучше работают печень и пищеварительный тракт, нормализуется метаболизм. Льняное масло также обладает способностью стимулировать расщепление насыщенных жиров. Этот продукт также ускоряет продвижение пищи в кишечнике, и калорийные вещества меньше всасываются, то есть калорийность съеденного снижается. А за счёт того, что льняное масло стимулирует центр насыщения, легче контролировать аппетит.

Для того, чтобы похудеть, нужно заменить животные жиры в рационе на полезное льняное масло. При этом в организме не будет недостатка в жирах и ценных питательных веществах, которые в них содержатся. Поэтому льняное масло рекомендуют вегетарианцам и тем, кто предпочитает овощные диеты.

Но, льняное масло может принести не только пользу, но и вред, о чём говорят отзывы принимавших его для похудения. Чтобы не было вреда, следует соблюдать умеренность, ведь излишне щедрая заправка салата растительным маслом добавляет калории.

Если вы худеете, принимайте по утрам чайную ложку льняного масла натощак, за 20 минут до еды. Ещё одну чайную ложку масла принимайте вечером, через 20 минут после приёма пищи. Постепенно дозу этого естественного лекарства можно довести до столовой ложки на один приём.

Польза льняного масла для женщин: Как принимать, чтобы достичь наилучших результатов?

Неоспорима польза льняного масла для женщин. Это масло обладает способностью приводить в норму гормональный фон, что особенно важно перед менструациями и в период менопаузы. Семя льна улучшает функцию матки, поэтому его стоит принимать при борьбе с бесплодием. Рекомендован этот продукт и при излишне обильных менструациях, так как содержащиеся в нём ненасыщенные жирные кислоты помогают уменьшить объём выделений.

Чтобы получить от льняное масло максимум пользы, лучше всего его употреблять натощак. В этом случае оно превращается в настоящее природное лекарство.

Обратите внимание: при приёме гормональных контрацептивов льняное масло употреблять не следует, так как оно содержит фитоэстрогены (или, по крайней мере, проконсультируйтесь с врачом). Если обнаружены кисты и полиры матки, придатков, масло льняное также употреблять нельзя.

Женщин наверняка также заинтересует возможность использовать льняное масло в косметических целях: для улучшения состояния кожи и волос. С давних пор известна польза льняного масла для волос. Капельку масла можно добавить в крем или воспользоваться народными рецептами красоты на основе этого целебного продукта.

Льняное масло: польза для мужчин

Полезно масло из семени льна и для мужчин, поскольку содержащиеся в нём ненасыщенные жирные кислоты оказывают профилактическое воздействие на предстательную железу, предотвращая её воспаление и отёк. Льняное масло также положительно влияет на мужскую репродуктивную функцию.

Ну а о том, что этот продукт повышает интеллект, нормализует обмен веществ и служит для профилактики атеросклероза, мы уже говорили. Всё это, согласитесь, очень важно для любого мужчины.

Бывает ли вредно ли льняное масло?

Как и любой продукт, масло льняное имеет свои противопоказания. Так, его не следует употреблять при проблемах со свёртываемостью крови, и, следовательно, нельзя сочетать с приёмом лекарств, разжижающих кровь.

Не нужно сочетать приём льняного масла со слабительным: сами понимаете, эффект будет феерическим. Если само по себе масло из семени льна вызывает у вас диарею, дозу следует уменьшить или вовсе прекратить его принимать до нормализации стула. Обычно такой эффект возникает при избыточном употреблении льняного масла.

Полностью отказаться от этого продукта придётся людям, у которых он вызывает аллергические реакции. К счастью, они довольно редки.

Нельзя смешивать приём масла льняного с приёмом гормональных контрацептивов, противовирусных лекарств, антидепрессантов, антикоагуоянтов.

Запрещён приём льняного масла при гепатите, заболеваниях желчновыводящих путей, желчнокаменной болезни, а также, как уже говорилось, при полипах и кистах придатков и матки.

При холецистите, чтобы не нанести вред организму, нельзя употреблять льняное масло натощак – только во время еды.

Беременным перед употреблением льняного масла необходимо проконсультироваться с врачом.

Масло льняное, польза и вред: Как принимать его правильно?

Мало из семени льна широко используется в кулинарии: его добавляют в каши, салаты, йогурты, выпечку.

Но особенно высока польза льняного масла натощак. Но есть и исключения: напомним, что при холецистите – только вместе с пищей.

Главное, не подвергайте льняное масло нагреву, так как оно теряет свои полезные свойства (исключение – выпечка). На этом масле не жарят – во-первых, невкусно, а во-вторых, неполезно.

И на закуску – три суперрецепта:

— Квашеная капуста с льняным маслом – настоящая витаминная бомба.
— Творог с зеленью и льняным маслом – микс из кальция, витаминов и ценных жирных кислот.
— Мёд с льняным маслом – исключительно мощное природное лекарство!

Льняное vs оливковое: определяем победителя масляного баттла

В последнее время так много говорится о пользе льняного и оливкового масел, что хочется разобраться, насколько это соответствует действительности. Какому из них отдать предпочтение?

1:0 в пользу льняного

– В льняном масле содержится оптимальное количество жирных кислот омега-3 (линоленовая) и омега-6 (олеиновая), а также витамины, – подчеркнул внештатный главный диетолог Витебской области Леонид Ачинович. – В омега-3 есть вещество лигнан, отвечающее за чистоту сосудов, оно регулирует уровень холестерина в крови, предотвращает образование бляшек. Большая роль в регуляции уровня липидов и тромбообразования отводится омега-3. К слову, часть жирных кислот в ее составе снижают процессы воспаления, предотвращают боль, улучшают эластичность и подвижность суставов. Витамин В4 (холин), который содержится в льняном масле, способствует преодолению стрессовых состояний. Потребность взрослых в омега-3 составляет 0,8 – 1,6 г в сутки, или 1 – 2% от калорийности суточного рациона. Имеет значение не только ее количество в пище, но и правильное соотношение между омега-6 и омега-3: оптимальным является 5–10:1.

Для сравнения: в литре оливкового масла содержится три суточные дозы омега-3, в льняном – 213 (!). То есть достаточно капли льняного масла в день, чтобы снизить развитие сердечно-сосудистых заболеваний в два раза.

Выжимка из семян подходит как для профилактики, так и для лечения тела от заболеваний, улучшения работы иммунитета и помощи в похудении, ведь несмотря на высокую калорийность в нем абсолютно нет холестерина. Такое масло подойдет для диет при гастрите, язвах и для похудения, а его литровой бутылки хватит на 1 год ежедневного использования в пище и в косметологии.

Но не следует забывать, что при неправильном употреблении льняное масло может вызвать аллергическую реакцию, оно повышает свертываемость крови, противопоказано людям, у которых панкреатит, гепатит, холецистит и желчнокаменная болезнь. И еще: оно теряет свои полезные свойства, если находится на свету.

2:0. Чем хорош витамин Е?

– Один из жирорастворимых витаминов, который нам необходим, – витамин Е. Чем он хорош? При встрече с микробами и вирусами иммунные клетки работают против вторжения, – продолжил диетолог. – Во время этой борьбы возникает воспалительный процесс, в результате которого освобождаются свободные радикалы – это атомы кислорода, которые бомбардируют клетки, повреждая их. Витамин Е создает так называемый антиоксидантный защитный футляр.

Где больше витамина Е – в льняном или оливковом масле? В льняном – 87%, в оливковом – 72%. Получается 2:0 в пользу льняного масла. Достаточно пять граммов льняного масла ежедневно, то можно обогатить организм суточной нормой витамина Е.

Ничья. Какое калорийнее?

Если кто-то думает, что можно в неограниченном количестве употреблять растительные масла и не поправляться, то глубоко заблуждается. Энергетическая ценность льняного и оливкового масел примерно одинаковая и составляет 884 ккал на 100г.

Штрафной. 50 на 50

И еще аргумент в пользу льняного: оно дешевле. Но есть нюанс – из-за большего содержания полинасыщенных жирных кислот масло чуть горчит. Оно нестойко при хранении, быстро окисляется на воздухе и приобретает неприятный запах и вкус.

Приверженцы ЗОЖ категорически против жарки чего-либо на любом масле. Во всех случаях образуются канцерогены. Пенальти

Являясь одним из базовых компонентов средиземноморской диеты, оливковое масло положительно влияет на пищеварительную систему. Секрет – в высоком содержании в продукте мононенасыщенных жирных кислот, в частности, олеиновой кислоты, которая также снижает уровень холестерина в крови. Оливковое масло легко усваивается организмом, снижает аппетит, ускоряет обмен веществ и благотворно воздействует на желудок.

Древние греки и египтяне приписывали оливковому дереву божественное происхождение и ценили его ценили уникальные свойства его плодов.

Как бы там ни было, плоды оливкового дерева уже более шести тысяч лет успешно используются в качестве эффективного лечебного и косметического средства.

А какому маслу отдадите предпочтение вы? Решайте сами.

Фото из открытых источников.

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Льняное с селеном 250 мл масло

Для поддержания красоты часто используют косметические средства, наносимые на кожу, защищающие и питающие ее извне. Но не надо забывать, что основное питание кожа все-таки получает из кровеносных сосудов, снабжающих ее всем необходимым, и такой путь питания для кожи является естественным. А наша задача своевременно снабжать ее всеми нужными ингредиентами. Кожа нуждается в регуляторах иммунитета, потому что защищает нас от проникновения бактерий. Кроме этого, ей нужны энергия, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), микроэлементы.

Парадоксально, но большая часть перечисленных веществ содержится в жирах, которые мы считаем врагами человеческой красоты и здоровья. Неудивительно, что, отказываясь от потребления жиров для скорейшего похудения и поддержания формы, мы начинаем замечать ухудшение состояния кожи и обращаемся за помощью к косметическим средствам.

Сейчас мы уже знаем, что не все жиры нам вредны. Не является новостью и то, что полезными жирами являются растительные масла. Однако, не во всех растительных маслах, которые мы употребляем в пищу, имеется набор необходимых нашей коже биологически активных веществ. Витамины и другие биологически активные соединения сохраняются только в масле, полученном путем холодного отжима. А незаменимые жирные кислоты, из которых образуются вещества, регулирующие физиологические процессы в коже (кровообращение, потоотделение, выработку кожного сала, иммунные реакции, накопление жиров в жировой ткани), встречаются не во всех маслах. Особенно много их в растительном аналоге рыбьего жира — масле льна. Льняное масло содержит сбалансированный состав полиненасыщенных жирных кислот Омега – 3 и Омега – 6. Эти чрезвычайно важные для организма вещества активизируют процессы регенерации клеток, улучшают структуру кожи, делая ее гладкой и бархатистой, укрепляют ногти и насыщают волосы здоровым блеском.

Льняное масло нормализует жировой обмен, способствует снижению веса, «чистит» сосуды от холестериновых бляшек.

СОСТАВ, %: нерафинированное масло льна – 99,9958 %, органический селен – 0,00365 %.

СВОЙСТВА: «Масло льняное с селеном» — 100% льняное масло высокого качества, создано для обеспечения здоровья и сохранения красоты, на основе знаний о физиологии и биохимии кожи.

«Масло льняное с селеном» вырабатывается технологией первого холодного отжима и не рафинируется. Для сохранения всех полезных свойств масло защищают введением антиоксиданта — селена. Кроме своих защитных свойств в отношении компонентов масла, селен участвует во множестве процессов в организме, помогает коже легко справляться с атаками микробов, излучений, химических загрязнений. Селен помогает организму бороться с преждевременным старением.

В «Масле льняном с селеном» содержится альфа-токоферол и бета-каротин (т.е. витамин Е и провитамин А) — «главные» витамины красоты.

«Масло льняное с селеном» — эффективная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также иммунодефицитов.

Горьковатый вкус — отличительная особенность натурального льняного масла.

РЕКОМЕНДАЦИИ: «Масло льняное с селеном» рекомендуется принимать взрослым и детям старше 14 лет по 1 десертной ложке (8 г) в день во время еды с пищей в качестве БАД общеукрепляющего действия, дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот и селена. Употребление такой дозы обеспечивает 100 % суточной потребности человека в селене и 55 % суточной потребности в полиненасыщенных жирных кислотах.

Особенно рекомендуем принимать «Масло льняное с селеном» в виде заправки к салату — сочетание активных ингредиентов масла с витаминами овощей и зелени заметно улучшит Ваше здоровье и внешний вид в короткие сроки!

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: «Масло льняное с селеном» не рекомендуется принимать при индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Масло в стеклянных флаконах по 100 мл.

Масло в пластиковых флаконах по 250 мл.

ГРУППОВАЯ УПАКОВКА: «Масло льняное с селеном» 100 мл — 64 фл.

Срок годности 1 год. Хранить в сухом, защищенном от света месте при температуре не выше +25°С.

Свид. о гос. регистрации №: 77.99.23.3.У.2944.4.06 от 03.04.2006 г.

ТУ 9365-056-11995782-06

Не является лекарственным средством!

Льняное масло: витамины и полезные свойства

Льняное масло является продуктом, получаемым из семени льна. Оно богато не только питательными веществами, но и считается полезным источником жирных кислот ненасыщенного происхождения. Учитывая то, что льняное масло – это витамины, прочие полезные элементы, многие специалисты дают рекомендации по его употреблению в качестве БАДа (биологически активной добавки) на протяжении всей жизни.

Количество витаминов и минералов, присутствующих в продукте, обуславливает его благотворное воздействие на организм человека. Многие элементы не вырабатываются им, а потому польза употребления бесценна. О содержании витаминов и минералов в составе льняного масла известно с древних времен. Тогда же его начали использовать не только в пищу, но и в качестве дополнительного средства ухода за волосами, ногтями, кожей.

Виды

Витамины в льняном масле обуславливают его полезное воздействие на человеческий организм. Существует мнение, что его употребление в течение двух месяцев несколько раз в день, желательно до еды и перед сном, значительно улучшит состояние человеческого организма. Существует несколько видов ароматного золота, как его еще называют, разделение которых основано на способах его обработки.

Нерафинированное

Нерафинированная продукция считается самым полезным продуктом. Обработка не влияет на ее первоначальные характеристики такие, как вкус, цвет, запах. Основными минусами ее использования выступают маленький срок использования, отложение побочных продуктов при неправильном хранении. Чаще всего для его обработки используются такие способы, как центрифугирование, фильтрование, отстаивание.

Гидратированное

По характеристикам и пользе гидратированная продукция схожа с нерафинированной. Однако, в период обработки она проходит через процесс промывания чистой жидкостью, способствующей быстрому удалению фосфатидов, из-за которых и возникает вредный осадок. Гидратированный продукт его не оставляет.

Рафинированное

Рафинированный продукт практически не рекомендован к употреблению. Он проходит сложные этапы обработки, какие влияют на то, сколько витамин содержится в льняном масле. Его подготовка к выпуску проводится через такие процедуры, как механическая, химическая очистка щелочью. Такие способы моментально удаляют все питательные вещества, жирные кислоты из состава масляной жидкости, а потому он не представляет ценности для человеческого организма.

Дезодорированное отбеленное, прошедшее рафиниризацию

Свойства дезодорированной отбеленной рафинированной продукции разительно отличаются от тех, что дает нерафинированная и гидратированная.  Оно проходит не только обработку щелочью, но и дезодорируется, отбеливается. На выходе получается продукт, полностью лишенный собственных полезных свойства. Не рекомендовано к использованию.

Получать льняное масло, состав витаминов которого неизменен, можно, если подробить очищенные семена такого растения, как лен. Рекомендовано употреблять только нерафинированный продукт, так как он полезнее остальных. При его выборе стоит учитывать, что он не имеет горечи, кисловатого запаха. При наличии таких свойств от покупки продукции стоит отказаться, так как это, скорее всего, суррогатная подделка, несущая большой вред для организма человека.

Пищевая ценность

Таблица предоставляет информацию о том, какие элементы содержит льняное масло, состав витаминов которого практически неизменен в нерафинированном виде. Известно, что калорийность 100 миллилитров продукта может превышать число 844.

Нутриент

Содержание, мг

Белки

0,1

Углеводы

отсутствуют

Вода

0,1

Жирные насыщенные кислоты

9,9

Жирные ненасыщенные кислоты

88

Фитостеролы

689

Основными жирными кислотами, содержащимися в продукте, обеспечивающими его огромную пользу для человека, являются:

  • альфа-линолевая;
  • линолевая;
  • олеиновая;
  • пальмитолеиновая;
  • пальмитиновая;
  • стеариновая;
  • бегеновая;
  • маргариновая;
  • арахиновая;
  • лигноцеринованая.

Известно, что каждая из низ обладает полезными свойствами, оказывающими благоприятное воздействие на человека. Льняное масло, состав витаминов которого отличается от состава прочих масел растительного происхождения, относится к чисто «женским» продуктам, так как во многом заботится о здоровье будущих матерей.

Витаминно-минеральный состав

Таблица покажет содержание витаминов и минералов в льняном масле, объясняющих необходимость его употребления.

Нутриент

Содержание, мг на 100 грамм

Альфа-токоферол

0,5 – 1,2

Бета-токоферол

0,6

Гамма-токоферол

28,8 – 52

Дельта-токоферол

0,95 – 1,6

Филлохинон

9,3

Холин

0,2

Кальций

1

Фосфор

1 – 2

Может показаться, что польза, какую несет льняное масло, состав витаминов которого небогат, преувеличена. Однако, как было указано, она в основном достигается за счет того, сколько и каких жирных кислот оно включает. По табличным данным можно сделать, что в составе елея преобладают витамин д и витамин е, которые приносят огромную пользу организму. Общее содержание витамина е в масле варьируется от 30 до 60 мг на 100 миллилитров жидкости. Сказать точно, сколько витамина е присутствует в льняном масле довольно сложно.

Польза

Факт, указывающий на то, какие витамины, основные элементы содержит льняное масло, делает понятным, почему его рекомендуют для улучшения состояния человеческого организма в определенных ситуациях. Важно помнить, что внутрь можно принимать небольшое количество елея, его передозировка опасна для жизни. Важно так же следить за появлением такого побочного эффекта, как аллергическая реакция. Ее возникновение – знак того, что от пищепродукта придется отказаться, несмотря на то, что льняное масло витамины содержит в достаточном количестве.

Полезное воздействие на организм

Основными полезными свойствами льняного масло, обусловленными тем, какие витамины в нем преобладают, выступают:

  • поддержание ослабленного организма;
  • увеличение работоспособности иммунной системы;
  • приведение в норму работы органов пищеварения;
  • устранение запоров, колик;
  • улучшение функционирования печени;
  • уменьшение вязкости генетического материала;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • ускорение преодоления стрессов, депрессивных состояний;
  • нормализация жирового обмена;
  • ускорение усвоения кальция;
  • усиление половой функции у представителей мужской половины населения;
  • улучшение состояния женщины в предменструальный период;
  • приведение к балансу гормонального фона.
Улучшение волосяного покрова

Издавна льняное масло, состав витаминов которого делает его универсальным средством, использовалось для восстановления безжизненных, сухих волос. Содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты ускоряют формирование волосяных фоликул, улучшают общее состояние кожных покровов на голове. Для увеличения эффекта действия витамин, что содержатся в льняном масле рекомендовано в масках использовать такие дополнительные ингредиенты, как:

  • нежирный кефир;
  • касторовые масляные средства;
  • облепиховые масляные средства;
  • глицерин;
  • эфирные косметические средства на масляной основе.
Омолаживание кожных покровов

Содержание витамина д и прочих элементов в льняном масле делает его ингредиентом, входящим в состав многих косметических средств. Его употребление улучшает не только состояние внутренних органов и их систем, но и заботится о продлении молодости кожных покровов. Помимо использования вместе с пищей, в домашних условиях его можно применять при изготовлении масок, добавляя к нему цитрусовые и белковые продукты, тем самым усиливая полезное воздействие на организм.

Использование при похудении

Специалисты рекомендуют принимать льняное масло, состав витаминов которого включает различные омега-жирные кислоты, в период похудения. Именно их наличие способствует быстрому сжиганию подкожных жировых отложений, защищая тело от возникновения обвисшей кожи в местах скопления лишних килограммов. Чтобы ускорить процесс сжигания лишнего веса, достаточно придерживаться определенных правил. К ним относятся:

  • употребление продукта натощак в утреннее время приблизительно за 20 минут до еды;
  • употребление продукта после ужина в вечернее время перед сном.

Доза таких приемов поначалу не должна превышать 5 мл за раз, однако, постепенно она доводится до 15. Если есть причины, какие мешают употреблять его в чистом виде, стоит отдать предпочтение салатам, прочим блюдам с его добавлением.

Состав витаминов и минеральных компонентов делает продукт уникальным, действительно необходимым для человека, если учесть его проживание в экологически загрязненных районах, неправильное питание, пристрастие к никотину и алкоголю. И все же, несмотря на вещества, что содержатся в льняном масле, им не стоит злоупотреблять.

Опасные свойства

Как было указано ранее, даже наличие таких компонентов, как витамин е и прочих витаминных веществ, не защищает продукт от воздействия солнечных лучей, необходимости достаточно быстрого использования. Известно так же и то, что содержащийся витамин д в составе льняного масла при передозировке может негативно сказаться на человеческом организме. Отказаться от приема продукта необходимо, когда возникают такие побочные эффекты, как:

  • сыпь;
  • отеки носоглотки;
  • нарушения дыхания;
  • диарея, не сопровождающаяся приступами метеоризма;
  • ухудшение свертываемости генетического материала.

Несмотря на количество витамина е и прочих витаминных веществ в льняном масле, не стоит его совмещать с употреблением препаратов, носящих обезболивающий и противодиабетический характер. Важно, чтобы беременные женщины и кормящие мамы не принимали нерафинированную продукцию. А рафинированная, как известно, не несет в себе никакой пользы. Крайне важно приобретать качественный елей, так как суррогаты содержат в малых дозах цианид, вызывающий летальный исход при попадании в организм.

Льняное масло и миндаль. Как бороться с дефицитом витаминов в пост | Питание и диеты | Кухня

В пост мы начинаем совершенно новый образ жизни. Множество продуктов, которые ранее были основой нашего стола, становятся недоступны. И многие опасаются, что без молока и мяса организм недополучит кальций и белок, что отрицательно скажется на здоровье. Такие страхи вполне понятны, но бояться не стоит. Ведь растительная пища вполне способна обеспечить организм всеми нужными питательными веществами.

Посмотрим, какие элементы нам очень нужны в пост и в каких растительных продуктах они содержится.

Белок

Взрослому человеку требуется порядка 80 граммов белка в день. Они должны поступать с пищей. Но это совсем не обязательно должны быть животные белки. Растительные продукты тоже содержат довольно много протеинов. Чтобы получить нужное количество белка, ешьте:

  • сою (35 г на 100 г)
  • арахис (26 г на 100 г)
  • тыквенные семечки (24 г на 100 г)
  • киноа (14,2 г на 100 г)
  • гречку (12, 5 г на 100 г)

Витамин B12

Это очень важный витамин. Он участвует в кроветворении и защищает нашу нервную систему. В основном этот витамин содержится в продуктах животного происхождения: в мясе, печени и молочных продуктах. Есть этот витамин в рыбе и морепродуктах. Рекомендованная норма в день – 400 мкг, но кроме того, что витамин этот поступает с продуктами, он  имеет свойство накапливаться в печени человека. Этих запасов хватит примерно на 2 года. Так что 7 недель поста организм легко обойдется без B12. К тому же микродозы витамина есть в растительной пище:

  • чечевица (около 179 мкг в 100 г отварной чечевицы)
  • черная фасоль (128 мкг на 100 г вареного продукта)
  • апельсиновый сок (109 мкг на стакан сока)
  • тушеный шпинат (103 мкг в 100 граммах)
  • нут (80 мкг в 100 г отварного продукта)

Кальций

Кальций – наша основная опора. Без него не бывает здоровых костей, ногтей, зубов. Норма для взрослого человека составляет от 800 до 1200 мг в день.

  • Чабрец сушеный (1890 мг в 100 г)
  • Кунжут (около 800 мг в 100 г)
  • Базилик (370 мг в 100 г)
  • Миндаль (264 мг в 100 г)
  • Соя (197 мг в 100 г)

Витамин D

Важен для усвоения кальция и фосфора. Необходим для работы иммунной системы, причем действует в команде с фосфором, кальцием и витамином А, кроме того, вы никогда не вылечите кожные заболевания, если в организме мало витамина D.

Наш организм умеет синтезировать его самостоятельно – для этого ему нужны солнечные лучи. Больше всего витамина D находится в животной пище, но есть он и в растительной:

  • Грибы лисички(5,3 мкг на 100 г)
  • Грибы шиитаки (3,9 мкг на 110 г)

Норма потребления витамина D – 5 мкг в день

Жирные кислоты Омега-3, 6 и 9

Жиры – действительно полезны. Но не всякие жиры, а поли- или мононенасыщенные. Они обладают противовоспалительным действием, отвечают за здоровье сосудов, помогают передавать нервные импульсы от мозга, например, к конечностям или сетчатке глаза. Больше всего их в рыбе, но в растительных продуктах тоже не мало. Чтобы получить необходимые полезные вещества нужно есть растительные масла, семена и орехи.

  • рапсовое масло
  • льняное семя
  • грецкие орехи
  • кунжутное масло
  • конопляное масло

Витамин С

Его нужно нам до 70 мг в день. Что превышает норму всех остальных витаминов. Витамин С отвечает за кроветворение, работу нервной системы и иммунитет. Его много в растительной пище, а больше всего – не в цитрусовых, как мы привыкли, а в шиповнике и болгарском перце

  • Шиповник сушеный (2000 мг на 100 г)
  • Болгарский перец ( 400 мг на 100 г)
  • Черная смородина (200 мг на 100 г)
  • Петрушка (130 мг на 100 г)

Железо

Уровень гемоглобина в крови – один из важнейших показателей здоровья человека. Ведь именно на него, на белковый компонент красных кровяных телец (эритроцитов) возложена важная задача по распределению кислорода от легких по всему организму. Для выработки гемоглобина требуется железо.

  • Белые сушеные грибы (35 мг в 100 г)
  • Пивные дрожжи (18,1 мг в 100 г)
  • Морская капуста (16 мг в 100 г)
  • Тыквенные семечки (14 мг в 100 г)
  • Какао (12,5 мг в 100 г)

Витамины группы B

Очень важная группа витаминов. Ее составляющие участвуют в синтезе белка в организме, помогают обмену веществ, важны для кроветворения. Содержатся B-витамины в:

  • Злаках
  • Шиповнике
  • Зеленых листовых овощах
  • Бобовых

Калий

Этот микроэлемент помогает работать мышцам. И в том числе самой главной мышце нашего организма – сердечной. Для неё калий просто необходим. Например, он улучшает деятельность миокарда в случае нарушения метаболизма. В день требуется около 2 г калия.

Калием богата растительная пища:

  • Курага (1717 мг на 100 г)
  • Фасоль (1100 мг на 100 г)
  • Морская капуста (970 мг на 100 г)
  • Чернослив (864 мг на 100 г)
  • Миндаль (748 мг на 100 г)

Что выбрать льняное масло или рыбий жир

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые входят в Омега-3, являются незаменимыми для здорового организма. Они отвечают за нормальную деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, оказывают антиоксидантное действие и в целом позитивно влияют на организм. Еще недавно одним из самых ценных источников Омега считался рыбий жир, но в этом материале мы рассмотрим его прямого и достойного конкурента – льняное масло. Польза, Омега-3 и другие компоненты триады, а также сравнительный анализ – в сегодняшней статье. 

 Купить льняное масло 200 мл

Что лучше – льняное масло или рыбий жир

Чтобы ответить на этот вопрос, стоит сравнить содержание полезных элементов в обоих продуктах (за основу взяты средние показатели).
 Омега-3 – порядка 15 граммов в рыбьем жире и 53 граммов – в льняном масле 
 Омега-6 – 1 грамм в рыбьем жире и 17 граммов в масле льна
 Дополнительные вещества: йод, сера, фосфор, бром и витамины Д и А в рыбьем жире, и фолиевая кислота, лигнаны и витамин Е в льняном масле.

Справка: помимо ценной и невосполнимой третьей группы Омега, в состав растительного продукта входят и две остальные – Омега 3,6,9. Льняное масло позволяет компенсировать дефициты и воздействовать позитивно сразу на все системы организма: нервную, сердечно- сосудистую и другие. 

Растительный продукт считается отличной альтернативой рыбьему жиру – льняное масло Омега-3 содержит даже больше, чем рыбий жир, однако, для синтеза полезных веществ организмов важно соблюдение некоторых условий. Каких – ниже в материале. 

 Купить льняное масло 500 мл

Можно ли совмещать рыбий жир и льняное масло?

Такой подход будет логичным, поскольку по составу эти два продукта все же отличаются друг от друга. Для начала разберемся, какие жирные кислоты входят в Omega-3: 

 ♦ ДГК – докозагексаеновая кислота

 ♦ АЛК – альфа-линоленовая кислота

 ♦ ЭПК – эйкозапентаеновая кислота

Дело в том, что содержание Омега-3 в льняном масле и рыбьем жире – это разное соотношение этих кислот. А именно: в 100 мл рыбьего жира содержится  суммарно 25 граммов ЭПК и ДГК, а в том же количестве масла семени льна – 60 граммов АЛК. Следовательно, чтобы покрыть потребность организма во всех этих жирных кислотах, рекомендуется принимать оба продукта. 

Перед ответом на вопрос, сколько Омега-3 в столовой ложке льняного масла, важно учесть коэффициент усвояемости кислоты, который составляет 5%. Соответственно, в 100 граммах продукта содержится 3 грамма вещества в чистом виде, а в 10 граммах (одной столовой ложке) – 300 мг. Чтобы была покрыта суточная норма Омега-3 в льняном масле необходимо употреблять 2-3 столовые ложки продукта в день, «выходя» на 600-900 мг полиненасыщенных жирных кислот. 

Важно: в бодибилдинге рыбий жир или льняное масло используются для восполнения всех трех компонентов Омега-3. Это важный ингредиент рациона при значительных физических нагрузках, который, к тому же, организм не способен синтезировать из поступающей пищи. 

Получаем Омега-3: как принимать льняное масло 

Интересно, что степень усвояемости Омега из масла семени льна у женщин выше, чем у мужчин, практически в два раза. Соответственно, дозу следует подбирать не только исходя из веса, возраста и степени физических нагрузок, но и существенно увеличивая порцию для мужчин. 

Средние дозировки следующие: 2-3 столовых ложки в сутки (рекомендуется перед едой, распределив весь объем на 2-3 приема).

В заботе о здоровье все эффективные методы важны и ценны, а наш организм будет рад балансу полезных микроэлементов и растительного и животного происхождения. За свежей порцией Омеги из льняного масла обращайтесь в наш интернет-магазин!

 Купить льняное масло 1 л

Преимущества, побочные эффекты и способы использования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Люди использовали льняное масло на протяжении тысяч лет, и оно имеет множество преимуществ для здоровья. Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.

Из этой статьи вы узнаете о пользе льняного масла для здоровья, включая снижение уровня холестерина, уменьшение проблем с кожей и уменьшение воспалений.

Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.

Льняное масло получают из созревших семян льна, которые производители подвергают холодному отжиму для извлечения масла. Другое название льняного масла — льняное масло.

Льняное масло коммерчески доступно как в капсулах, так и в жидкой форме. Он содержит тип омега-3 жирных кислот, который называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).

Организм использует АЛК из льняного масла и в небольших количествах преобразует ее в другие жирные кислоты, включая докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту.

Омега-3 жирные кислоты жизненно важны для физического и психического здоровья человека.

Льняное масло не содержит таких питательных веществ, как все семена. Например, льняное семя содержит клетчатку, магний и витамин B, а льняное масло — нет.

Хотя ученые провели больше исследований льняного семени, чем льняного масла, некоторые исследования этого масла действительно показывают многообещающие результаты.

Возможные преимущества льняного масла включают:

Снижение холестерина

Подобно льняному семени, льняное масло может помочь снизить уровень холестерина.АЛК в льняном масле может играть роль в снижении липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

В одном небольшом исследовании с участием 15 взрослых участники потребляли льняное или кукурузное масло один раз в день во время ужина.

Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и снова через 12 недель.

У тех, кто употреблял кукурузное масло, не было изменений в уровне холестерина, в то время как у тех, кто употреблял льняное масло, наблюдалось значительное снижение ЛПНП.

Борьба с раком

Льняное масло помогает бороться с некоторыми видами рака. Хотя для окончательного вывода необходимо провести гораздо больше исследований, некоторые исследования на животных обнадеживают.

Одно исследование на мышах с опухолями легких показало, что у тех, кто придерживался 10-процентной диеты из льняного семени, было меньше опухолей по сравнению с таковыми в контрольной группе.

Исследователи также изучили влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.

Один обзор литературы показывает, что в исследованиях на животных жирные кислоты в льняном масле могут подавлять размер и рост опухоли груди, а также способствовать гибели раковых клеток.

Лечение атопического дерматита

Льняное масло также может иметь полезные свойства для кожи и волос, например, уменьшать некоторые симптомы атопического дерматита. Атопический дерматит — это разновидность экземы, которая является хроническим заболеванием, вызывающим покраснение и зуд кожи.

В одном исследовании изучалось влияние потребления льняного масла на мышей с дерматитом. Через 3 недели у мышей уменьшились симптомы дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.

Снижение риска диабета

Льняное масло также может помочь снизить риск диабета.В одном систематическом обзоре 2015 года были проанализированы исследования, чтобы определить влияние льняного масла на людей с диабетом.

В одном исследовании приняли участие 25 человек с преддиабетом. Эти участники были либо женщинами в период менопаузы, либо мужчинами с избыточным весом. Они потребляли 13 граммов или 26 граммов льняного семени ежедневно в течение 12 недель.

Через 12 недель у тех, кто потреблял 13 г льняного семени, снизился уровень сахара в крови. Те, кто употреблял более высокие дозы льняного семени, не заметили никаких изменений.

Исследователи не уверены, почему в группе высоких доз не было никаких изменений. Хотя льняное масло может иметь положительный эффект у людей с преддиабетом, необходимы более масштабные и всесторонние исследования, чтобы сделать твердые выводы.

Уменьшение воспаления

В одном метаанализе льняное семя и его производные снижали циркулирующий С-реактивный белок, который является маркером воспаления. Однако эти результаты наблюдались только у взрослых, страдающих ожирением.

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, употребление льняного масла в ограниченных количествах обычно безопасно.

Возможны незначительные побочные эффекты в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Возможные побочные эффекты включают:

Существует мало информации о том, безопасно ли употребление льняного масла во время беременности или кормления грудью.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование льняного масла в качестве пищевой добавки.

Если кто-то хочет принимать льняное масло при определенном заболевании, лучше сначала поговорить с врачом, чтобы убедиться, что нет возможных взаимодействий с их текущими лекарствами или методами лечения.

Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.

Льняное масло чувствительно к свету и теплу, поэтому лучше покупать его в бутылках из непрозрачного или темного стекла, чтобы защитить его от света, и хранить в прохладном темном месте.

Вкус льняного масла мягкий. Люди могут пить по столовой ложке или добавлять ее в соусы и соусы.

Люди также могут использовать льняное масло вместо других масел или сливочного масла для приготовления пищи. Льняное масло чувствительно к теплу, поэтому приготовление с ним изменит его питательные свойства.

Для тех, кто не хочет добавлять льняное масло в пищу, оно также доступно в форме капсул в качестве добавки.

Льняное масло не имеет такой питательной ценности, как цельное льняное семя. Тем не менее, он по-прежнему является хорошим источником ALA, которая является одним из типов жирных кислот омега-3. Побочные эффекты редки и обычно легкие.

Включить льняное масло в здоровый рацион довольно просто. Он обеспечивает повышение уровня омега-3 и может иметь некоторые дополнительные преимущества, такие как снижение холестерина и борьба с воспалениями.

Добавки на основе льняного масла доступны в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

Каковы преимущества таблеток из льняного масла?

Льняное масло содержит омега-жирные кислоты, которые полезны для вашей иммунной системы, мозга и сердца.

Кредит изображения: Луис Эчеверри Урреа / iStock / GettyImages

Льняное семя, также называемое льняным семенем, — это семя, которое в основном состоит из полезных жиров. Когда вы употребляете капсулы льняного масла, вы получаете полезные ненасыщенные жиры.Льняное масло приносит пользу вашему здоровью, потому что эти жиры поддерживают ваше сердце, укрепляют вашу иммунную систему и предотвращают резистентность к инсулину.

Tip

Преимущества льняного масла заключаются в его полезных, незаменимых жирных кислотах . Эти омега-жирные кислоты полезны для сердца, мозга и иммунной системы и даже могут помочь предотвратить болезни.

льняного семени
против льняного масла

Льняное семя, известное в науке как Linum usitassimum , происходит из травы, которая дает семена с довольно ореховым привкусом.Вы можете найти льняное семя в муке, поджаренное и цельное или переработанное в таблетки и капсулы из льняного масла.

Как и другие семена, льняное семя содержит углеводы, белок и жир — в частности, от 38 до 45 процентов жира, от 20 до 24 процентов белка и от 30 до 34 процентов углеводов. Это семя также содержит множество питательных веществ, в том числе минералы, такие как кальций, железо, калий и фосфор, а также витамины, такие как витамин A, витамины B-комплекса и витамин E.

После переработки в масло льняное семя теряет большую часть своих питательных веществ.Как масло, оно на 100 процентов жирно. К счастью, жиры в семенах льна — это в первую очередь полезные ненасыщенные жиры. Есть два основных типа полезных жиров, которые вы можете найти в растительных продуктах, таких как льняное семя: мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры.

По данным Harvard T.H. Чан, большинство людей не потребляют достаточно здоровых жиров. Многие из тех, кто предпочитает капсулы или пилюли из льняного масла, обычно стремятся включить в свой рацион более здоровые жиры, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Подробнее: 14 замен ингредиентов, чтобы сделать ваши рецепты более полезными

Жиры в льняном масле

В то время как другие растительные масла, такие как горчичное, арахисовое, рапсовое и оливковое масла, состоят в основном из мононенасыщенных жиров, льняное семя уникально — оно в основном состоит из полиненасыщенных жиров. Издание Harvard Health Publishing определяет эти полиненасыщенные жиры как незаменимые — , как и многие витамины и минералы, которые вам необходимо потреблять ежедневно.

Согласно исследованию, проведенному в апреле 2015 года в журнале Journal of Food Science and Technology , 71,8% жиров в льняном семени полиненасыщенные, 18,5% — мононенасыщенные, а 10% — насыщенные. Для сравнения, оливковое масло наоборот — с 73,8% мононенасыщенных жиров, 10% полиненасыщенных жиров и 15,3% насыщенных жиров.

Другие широко употребляемые масла, такие как кунжутное масло, находятся на полпути между ними. В кунжутном масле их 45.7 процентов полиненасыщенных жиров и 40,1 процента мононенасыщенных жиров, из них 15,7 процента насыщенных жиров. Напротив, продукты из животного жира, такие как масло и топленое масло, в основном состоят из насыщенных жиров, что может быть вредно для вашего здоровья.

Подробнее: Какое растительное масло лучше? Плюсы и минусы 16 видов

Польза льняного масла и омега-3

Преимущества льняного масла в основном связаны с двумя специфическими типами ненасыщенных жиров: линоленовой кислотой и линолевой кислотой.Линоленовая кислота, также известная как альфа-линоленовая кислота (ALA) , представляет собой тип жирных кислот омега-3. Национальный институт здоровья рекомендует ежедневное потребление от 1,1 до 1,6 грамма ALA как часть здорового питания.

Возможно, вы знакомы с жирными кислотами омега-3, такими как докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). DHA и EPA обычно содержатся в рыбе и моллюсках. Однако омега-3 жирные кислоты можно найти во фруктах, овощах и других растительных продуктах в виде ALA.Когда вы потребляете ALA, небольшие количества ее превращаются в EPA и DHA, что делает ее предшественником этих других жирных кислот омега-3.

Сама по себе АЛК в льняном масле обладает множеством полезных свойств. Согласно исследованию, проведенному в сентябре 2015 г. в BioMed Research International Journal , в ALA содержится:

  • Нейропротекторное действие
  • Противовоспалительное действие
  • Антидепрессивные свойства
  • Способность улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы
  • Способность защитить мозг от инсульта

После преобразования в DHA и EPA жирные кислоты омега-3 обладают еще большей пользой для здоровья.Потребление этих полезных жиров может помочь с:

  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Атеросклероз
  • Гипертония
  • Диабет
  • Метаболический синдром
  • Ожирение
  • Воспалительные и аутоиммунные состояния
  • Неврологические и нейропсихологические состояния
  • Болезнь почек
  • Остеопороз
  • Болезнь глаз

Прием таблеток льняного масла не станет чудесным лекарством от этих проблем со здоровьем.Тем не менее, ALA в льняном семени определенно может поддерживать хорошее здоровье. Национальный институт здоровья считает льняное масло одним из самых богатых источников этой незаменимой жирной кислоты.

Подробнее: 17 причин, по которым вам, вероятно, нужно больше омега-3 в вашем рационе

Польза льняного масла и омега-6

Другой полезный жир в капсулах льняного масла — это линолевая кислота , наиболее распространенная жирная кислота омега-6. Этот тип омега-жирных кислот также полиненасыщен, но встречается гораздо чаще, чем АЛК, и содержится во многих ореховых, семенных и растительных маслах.Согласно исследованию, проведенному в январе 2014 года в журнале Journal of Biochimie , большинство людей потребляют около 14 граммов этой жирной кислоты каждый день.

Омега-6 жирные кислоты являются важной частью здорового питания. Они особенно полезны для снижения уровня холестерина. В сочетании с жирными кислотами омега-3 они также могут принести пользу здоровью вашего сердца. Линолевая кислота помогает поддерживать здоровье вашей кожи, нервов, иммунной и репродуктивной систем. Эта жирная кислота также играет множество других ролей в организме.

При приеме внутрь омега-6 жирные кислоты производят эйкозаноидов: сигнальных молекул, которые работают с сердечно-сосудистой, легочной, иммунной и эндокринной системами. Эйкозаноиды, полученные из омега-6, также могут действовать как медиаторы воспаления и сужения кровеносных сосудов. Линолевая кислота действует как предшественник других длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, как и ALA.

Хотя все полиненасыщенные жиры считаются более полезными для вашего здоровья по сравнению с насыщенными жирами и транс-жирами, не все полиненасыщенные жиры следует потреблять в одинаковых количествах.Люди, которые обычно придерживаются западной диеты, на самом деле склонны потреблять слишком много омега-6 жирных кислот. Хотя линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, ее следует употреблять в умеренных количествах.

Льняное масло приносит пользу вашему здоровью, так как оно содержит намного больше омега-3 жирных кислот, чем омега-6 жирных кислот. Это важно, потому что очень легко получить жирные кислоты омега-6 из других продуктов, но сложно найти растительные источники жирных кислот омега-3. Вы должны стараться поддерживать хороший баланс жирных кислот омега-3 и омега-6.Чрезмерное потребление омега-6 жирных кислот может увеличить вероятность возникновения определенных проблем со здоровьем, таких как воспалительное заболевание кишечника и ревматоидный артрит.

Порошок льняного семени или капсулы из льняного масла: что лучше?

Льняное масло содержит все незаменимые жиры Омега-3, 6 и 9. По сравнению с льняным семенем или порошком алси, которые вы можете есть, капсулы льняного масла обладают улучшенной пользой для здоровья, поскольку содержат более концентрированную форму омега-3 жиров и других веществ. витамины.

О пользе добавок льняного масла для здоровья было много дискуссий. Семена льна также известны как семена алси и семена льна. Семена льна выращивают в более прохладных регионах и считаются одними из старейших культур, которые люди едят для здоровья. Семена алси — хороший источник омега-3 жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов. Омега-3 относится к незаменимым жирным кислотам или ALA (альфа-линоленовой кислоте), которые превращаются в организме в форму EPA и DHA. Семена алси или добавки из льняного масла содержат Омега 6 (линолевая кислота) и 9 (олеиновая кислота).Комбинация всех трех жиров делает семена льна здоровой пищей, приносящей чудодейственную пользу для здоровья. Семена алси и добавки с льняным маслом обладают многоцелевыми свойствами. Люди традиционно едят льняное семя в качестве ингредиента многих блюд, таких как тушеные блюда или супы, смешанные с коктейлями или коктейлями, в хлебе или в качестве гарнира к хлопьям, салатам и йогуртам. Новое исследование доказало, что регулярное употребление капсул с маслом семян льна или добавок к нему может снизить риск следующих заболеваний или состояний:

  • Диабет: Согласно обзорному исследованию, употребление капсул льняного масла или любых добавок к нему в составе диеты может принести пользу за счет снижения инсулинорезистентности у диабетиков и предиабетиков; он также снижает риск диабета 2 типа.
  • Болезни сердца: богаты незаменимыми жирами — омега-3, 6 и 9. Ретроспективное исследование доказывает, что если вы ежедневно потребляете 1 г / день АЛК, потребление снижает риск сердечных заболеваний и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
  • Иммунитет: Исследование, проведенное на школьниках, показало, что ежедневный прием добавок льняного масла в рацион детей может предотвратить заражение детей инфекциями. Это связано с пользой для здоровья от содержания витаминов Е и Омега-3 в льняном масле.
  • Потеря веса: Капсулы льняного масла содержат большое количество незаменимых жиров, которые напрямую увеличивают скорость метаболизма в организме (что помогает сжигать лишний жир) и, в конечном итоге, предлагают преимущества, заключающиеся в термогенезе организма. Это полезное для здоровья действие оказывает линолевая кислота.
  • Здоровая кожа: Семена алси борются с сухой кожей и экземой, питая поры кожи.

Льняное семя или семена alsi доступны для употребления во многих формах, таких как цельные семена alsi, капсулы из льняного масла или порошок и мягкие гели из льняного масла.Люди обычно едят порошок льняного семени или капсулы льняного масла, так как оба обладают значительными питательными свойствами. Однако зачастую неясно, как лучше всего добиться полной пользы для здоровья.

Недавнее исследование рынка посоветовало потребителям не покупать порошкообразные семена льна или алси, так как молотые семена алси могут легко окисляться (под действием тепла, света и воздуха), в результате чего семена или масло становятся прогорклыми. Следует избегать прогорклого порошка льняного семени, поскольку он токсичен и вызывает рак.

Следующие пункты объясняют, почему льняное масло является лучшим вариантом для здоровья, обеспечивающим максимальную пользу для здоровья:

  • Согласно контролируемому исследованию, проведенному в Индии с участием 120 пациентов с подозрением на острое инфаркт миокарда, когда их диета была дополнена маслом, богатым АЛК, исследование пришло к выводу, что их сердечное здоровье улучшилось после приема добавок по сравнению с группой плацебо.
  • Капсулы льняного масла богаты жирами, но порошкообразное льняное семя легко может прогоркнуть, поскольку оно содержит ненасыщенные жиры, которые более подвержены воздействию и становятся прогорклыми. Это свойство влияет на срок хранения как порошкообразных семян алси, так и льняного масла, что делает льняное масло, содержащееся в мягких гелях, лучшим решением для предотвращения прогоркания.
  • Льняное масло обычно содержит более 50% жирных кислот Омега-3 (АЛК) (альфа-линоленовая кислота), тогда как молотые семена обычно содержат 20% Омега-3.Аналогичным образом, ALA из льняного масла легко усваивается организмом по сравнению с порошкообразными семенами из-за высокого содержания клетчатки в семенах thealsi, что создает проблему растворимости при употреблении в пищу.
  • Льняное масло содержит относительно более концентрированную форму витамина Е по сравнению с порошкообразными семенами алси. Витамин Е известен как витамин против старения. Он помогает поддерживать эластичность кожи и увлажняет ее.

Семена льна или других семян обычно доступны в виде масла и мягких гелей.Льняное масло, будучи очень летучим, может легко прогоркнуть, а солнечный свет может изменить его пищевую ценность. Следовательно, выбор правильного продукта очень важен. После долгих исследований
Я обнаружил одну из лучших капсул льняного масла из капсул льняного масла.
Я всегда рекомендую эти мягкие гели своим клиентам, потому что их специальная упаковка защищает мягкие гели с льняным маслом от света, кислорода и тепла. Мягкие гели упакованы в янтарную оболочку, а льняное масло извлекается методом холодного отжима, чтобы обеспечить максимальную пользу для здоровья от этого чистого льняного масла.Таким образом, если вы ищете подходящие добавки, предлагающие максимальную пользу для здоровья, включая семена алси, которые полностью удовлетворят ваши потребности в отношении здоровья, тогда стоит добавить капсулы льняного масла или любые его добавки в свой здоровый рацион.

ежедневных добавок рыбьего жира и льняного масла | Здоровое питание

Рыбий жир и льняное масло являются отличным источником омега-3 жирных кислот. Поскольку наш организм не может производить эти жиры самостоятельно, для оптимального функционирования организма они должны поступать с пищей.Лучшие диетические источники омега-3 жирных кислот включают скумбрию, лосось, грецкие орехи и льняное семя. Если вы не употребляете их регулярно, лучшим вариантом могут быть добавки.

Омега-3 жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК, особенно омега-3 и омега-6, необходимы для формирования здоровых клеточных мембран и синтеза эйкозаноидов — молекул, которые действуют как местные гормоны, влияя на иммунитет вашего организма и воспаление. Для положительного влияния на образование эйкозаноидов необходим здоровый баланс омега-3 и омега-6.Требуется больше омега-3, чем омега-6. Льняное семя содержит омега-3, известную как альфа-линоленовая кислота или АЛК, в то время как рыба содержит докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту, или ДГК и ЭПК, которые обладают дополнительными преимуществами.

Польза льняного семени для здоровья

В исследовании 1993 года, опубликованном в «Британском журнале питания», самкам давали 50 граммов молотого льняного семени в день в течение четырех недель. Исследование показало высокую биодоступность АЛК, повышенный уровень омега-3 жирных кислот в организме и снижение общего холестерина в сыворотке крови и уровня ЛПНП — «плохого» холестерина.Это важный вывод, свидетельствующий о том, что льняное семя является полезной ежедневной добавкой. Льняное семя также показало свою пользу для профилактики и лечения высокого уровня холестерина, болезней сердца, симптомов менопаузы, рака груди, заболеваний раздраженного кишечника, артрита, рака толстой кишки и рака простаты. Во многом это связано с содержанием АЛК, а также с уровнем фитоэстрогенов, содержащихся в льняном семени.

Преимущества рыбьего жира

Рыбий жир обладает многими из тех же преимуществ, что и льняное масло, поскольку оба они являются отличным источником жирных кислот омега-3.Тем не менее, поскольку рыбий жир содержит форму с более длинной цепью, он дает дополнительные преимущества. В первую очередь, это укрепляет здоровье сосудов и общий иммунитет. Длинноцепочечные жирные кислоты образуют эйкозаноиды, препятствующие свертыванию крови. Ежедневный прием также защищает от ишемической болезни сердца, помогая снизить артериальное давление и уровень холестерина. Прием также улучшает иммунитет благодаря своим противовоспалительным свойствам. Таким образом, ежедневный прием добавок рыбьего жира или употребление жирной рыбы два-три раза в неделю имеет важное значение для повышения иммунитета и защиты от форм сердечных заболеваний.

Потребление

Омега-3 необходимы для любого рациона, а их избыток предотвращает различные проблемы со здоровьем. Ежедневное употребление молотого льняного семени или льняного масла особенно полезно для вегетарианцев и веганов, которые не едят рыбу, самый богатый источник омега-3. Льняное семя лучше всего усваивается организмом при употреблении в измельченном или масляном виде. Взрослым следует употреблять примерно 1 столовую ложку молотого льняного семени два-три раза в день или 2-4 столовые ложки один раз в день во время еды.Вы также можете употреблять от 1 до 2 столовых ложек льняного масла или примерно от 1 до 4 граммов рыбьего жира в день.

Ссылки

Писатель Биография

Меган Гровер — работающий диетолог, имеющая степень бакалавра наук Университета Уэйнсбурга и степень магистра наук в области питания человека из Университета Шеффилда. Имеет опыт проведения первичных и вторичных научных исследований.

Содержит ли льняное масло витамин D?

Нет, льняное масло не содержит витамина D.

Льняное масло содержит в значимых количествах следующие питательные вещества и регулярно проверяется на их содержание:

  • АЛК жирных кислот омега-3 (альфа-линоленовая кислота).
  • Различные жирные кислоты омега-6.
  • Различные жирные кислоты омега-9.

Льняное масло должно содержать различные количества других питательных веществ, но обычно они не проверяются. В зависимости от различных факторов, таких как источник и обработка, эти питательные вещества должны быть найдены в льняном масле, но в небольших и неизвестных количествах:

  • Важные минералы, включая магний, цинк и калий.
  • Витамин K, различные комплексы витаминов B и витамин E.
  • Различные фенольные соединения. Было показано, что они обладают большим количеством преимуществ, хотя о них все еще известно относительно мало.

Несмотря на недостаток витамина D в льняном масле, нет никаких сомнений в том, что льняное масло является полезной добавкой для здоровья. Однако у льняного масла есть некоторые важные недостатки. Наиболее важными для человека жирными кислотами омега-3 являются ЭПК и ДГК. Льняное масло не содержит ни одной из этих жирных кислот, вместо этого оно содержит АЛК.ALA можно преобразовать в EPA и DHA, но это преобразование очень низкое. Кроме того, превращение ингибируется омега-6 жирными кислотами, которые в больших количествах содержатся в льняном масле. Омега-6 жирные кислоты также содержатся в изобилии в типичной западной диете, и поэтому преобразование ALA в EPA и DHA будет крайне низким.

Лучшим источником жирных кислот EPA и DHA является жир печени трески. Различные бренды содержат разное количество EPA и DHA, и это зависит от различных методов обработки и источников.Жир печени трески, например, содержит 70 мг EPA и 90 мг DHA на грамм и около 2 мкг витамина D. Однако масло печени трески также имеет свои недостатки. Для подробного сравнения рыбьего жира и льняного масла прочтите эту статью.

В целом, если вы ищете добавку омега-3, которая также содержит витамин D, то жир печени трески — лучшая добавка, но это, очевидно, зависит от личных обстоятельств и требований.

Масло семян льна — Витамины ветряной мельницы

Натуральные добавки

Windmill®

Наша формула содержит 1000 мг масла семян льна на мягкую таблетку.Масло семян льна содержит кислоты Омега-3, которые поддерживают метаболизм незаменимых жирных кислот.

  • с высоким содержанием омега-3 жирных кислот
  • способствует здоровью сердца †
  • Может уменьшить воспаление †

Для получения дополнительных сведений о формуле просмотрите панель «Дополнительные сведения».

Все добавки для ветряных мельниц производятся в Соединенных Штатах на предприятии, прошедшем проверку FDA, чья cGMP (Текущая надлежащая производственная практика) независимо проверена квалифицированными сертификационными организациями.

Ветряная мельница, не содержащая искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, пользуется доверием и поставляет в Америку качественные добавки уже более 45 лет.

Без глютена

Дополнение с фактами

Размер порции:
1 желатиновая капсула

Количество на порцию % DV
калорий 10
калорий из жира 10
Всего жиров 3 г 5%
Полиненасыщенные жиры 2 г
Масло семян льна 1000 мг (1 г)
Обычно содержит:
Альфа-линоленовая кислота, линолевая кислота, олеиновая кислота, другие жирные кислоты

Другие ингредиенты: желатин, глицерин, очищенная вода и карамель (цвет)

БЕЗ САХАРА, КРАХМАЛА, ДРОЖЖЕЙ, КУКУРУЗЫ, ПШЕНИЦЫ, МОЛОКА, СОИ, ИСКУССТВЕННЫХ ВКУСОВ ИЛИ КОНСЕРВАНТОВ

ПРЕДЛАГАЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ: Принимайте по 1 капсуле в день в качестве пищевой добавки или по указанию врача.

Пищевая ценность льняного масла — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в льняном масле? Количество калорий в льняном масле: калорий калорий из жиров (%)
% дневной нормы *
Сколько жира в льняном масле? Количество жира в льняном масле: Всего
Жир
Сколько насыщенных жиров в льняном масле? Количество насыщенных жиров в льняном масле: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в льняном масле? Количество мононенасыщенных жиров в льняном масле: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в льняном масле? Количество полиненасыщенных жиров в льняном масле: полиненасыщенные
толстый
Сколько трансжиров в льняном масле? Количество трансжиров в льняном масле: Транс
толстый
Сколько натрия в льняном масле? Количество натрия в льняном масле: Натрий
Сколько углеводов в льняном масле? Количество углеводов в льняном масле: Углеводы
Сколько чистых углеводов в льняном масле? Количество чистых углеводов в льняном масле: Нетто
углеводы
Сколько сахара в льняном масле? Количество сахара в льняном масле: сахар
Сколько клетчатки в льняном масле? Количество клетчатки в льняном масле: Клетчатка
Сколько белка в льняном масле? Количество белка в льняном масле: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в льняном масле? Количество витамина А в льняном масле: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в льняном масле? Количество витамина А в льняном масле: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в льняном масле? Количество витамина B6 в льняном масле: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в льняном масле? Количество витамина B12 в льняном масле: витамин B12
Сколько витамина С содержится в льняном масле? Количество витамина C в льняном масле: витамин C
Сколько витамина D содержится в льняном масле? Количество витамина D в льняном масле: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в льняном масле? Количество витамина D МЕ в льняном масле: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в льняном масле? Количество витамина E в льняном масле: витамин E
Сколько витамина К содержится в льняном масле? Количество витамина К в льняном масле: витамин К
Сколько кофеина в льняном масле? Количество кофеина в льняном масле: кофеин
Сколько кальция в льняном масле? Количество кальция в льняном масле: Кальций
Сколько железа в льняном масле? Количество железа в льняном масле: железо
Сколько магния в льняном масле? Количество магния в льняном масле: магний
Сколько фосфора содержится в льняном масле? Количество фосфора в льняном масле: фосфор
Сколько цинка в льняном масле? Количество цинка в льняном масле: цинк
Сколько меди в льняном масле? Количество меди в льняном масле: Медь
Сколько марганца в льняном масле? Количество марганца в льняном масле: марганец
Сколько селена в льняном масле? Количество селена в льняном масле: селен
Сколько ретинола содержится в льняном масле? Количество ретинола в льняном масле: ретинол
Сколько ликопина содержится в льняном масле? Количество ликопина в льняном масле: ликопин
Сколько тиамина в льняном масле? Количество тиамина в льняном масле: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в льняном масле? Количество рибофлавина в льняном масле: рибофлавин
Сколько ниацина в льняном масле? Количество ниацина в льняном масле: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в льняном масле? Количество фолиевой кислоты в льняном масле: фолиевая кислота
Сколько холина в льняном масле? Количество холина в льняном масле: холин
Сколько воды в льняном масле? Количество воды в льняном масле: Вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в льняном масле? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в льняном масле: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего омега-3 содержится в льняном масле? Общее количество Омега-3 в льняном масле: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в льняном масле? Общее количество Омега-6 в льняном масле: Всего Омега-6
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.

Навигация по записям

Рубрики

Оливковое масло



 


     Женский продукт

 

     Оливковое масло получают из плодов оливы европейской (= оливкового дерева), из которых предварительно удаляются косточки. После отжима мякоти (наилучшим является метод холодного прессования, позволяющий получить масло качества «Еxtra virgin olive oil») масло отделяют от воды, составляющей 50-60% от исходной массы мякоти. Выход масла – 17-22% в зависимости от типа оливок.

 

     Оливковое масло – самый богатый пищевой источник мононенасыщенной жирной кислоты олеиновой кислоты (18:1): ее содержание составляет до 74% от массы масла. Эта кислота способствует растворению холестериновых бляшек в кровеносных сосудах и, таким образом, препятствует развитию атеросклероза. Кроме того, олеиновая кислота ввиду своих антиоксидантных свойств препятствует развитию ишемической болезни сердца и старению путем ингибирования окислительного стресса.

     

     Оливковое масло содержит следовые количества витаминов, кроме токоферолов и витамина К. Оно отличается высоким содержанием токоферолов (витамина Е), особенно альфа-токоферола (в 100 г – 127,7% суточной нормы) и витамина К (соответственно – 50,2%).


     Как и в случае других масел, одними из определяющих питательных веществ оливкового масла, составляющих основу его ценности как пищевого ингредиента, являются жирные кислоты. Так, в жирнокислотном составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты (в 100 г – 204,1% суточной нормы), в частности – мононенасыщенная жирная кислота – олеиновая (18:1, омега-9): в 100 г – до 73,7 г.

     Достаточно высоко и содержание омега-6 полиненасыщенных жирных кислот (в 100 г – 89,8% суточной нормы), а именно линолевой кислоты (18:2).

 


 

       Углеводы, пуриновые основания и щавелевую кислоту оливковое масло не содержит. 

 

     Существенный вклад в антиоксидантную активность оливкового масла вносят также фенольные соединения и алифатический тритерпеноид сквален. Суммарное содержание фенолов в 100 г масла составляет 19,6-50,0 мг. Основные фенолы оливкового масла – это простые фенолы (гидрокситирозол и п-тирозол), секоиридоиды (олеуропеин и лигустрозид) и лигнаны. Содержание сквалена составляет около 0,7%, и следует сказать, что другие продукты и масла, как правило, имеют уровни сквалена в диапазоне 0,002-0,03%.

     Простой фенол п-тирозол (4-(2-гидроксиэтил)-фенол) обладает антиоксидантными, противоишемическими, гемореологическими, антигипоксическими и антитромбоцитарными свойствами. Второй простой фенол оливкового масла – гидрокситирозол – также ингибирует агрегацию тромбоцитов (антитромбоцитарное действие) и имеет противовоспалительные свойства.

     Секоиридоид олеуропеин способствует образованию азотной кислоты, которая является мощным сосудорасширяющим фактором, определяющим гипотензивное действие, и имеет значительную антибактериальную, противопаразитарную и противогрибковую активность. Секоиридоид лигустрозид оказывает противовоспалительное и гепатозащитное действие.

     Алифатический тритерпеноид сквален улучшает ряд показателей активности иммунной системы, в первую очередь ее способность противодействовать росту раковых опухолей, а также повышает общий иммунитет. Отмечена эффективность сквалена против действия канцерогенов, бактерий, грибков, вирусов герпеса и Эпштейна-Барра, а также при лейкемии и аутоиммунных заболеваниях. Обнаружено, что сквален способен нейтрализовать ряд токсичных химических веществ.

     И следует отметить также, что оливковое масло первого холодного отжима («Еxtra virgin olive oil») содержит значительно больше фенолов, чем рафинированное оливковое масло, и несколько больше сквалена.

   

 

 


 



ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ

 


Единицы измерения:
Чайный стакан: 225,0 г
Граненый стакан: 180,0 г
Чайная ложка: 5,0 г
Столовая ложка: 17,0 г

 

Оливковое масло, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Оливковое масло — очень полезный продукт, получаемый в результате прессования оливок. Внешне оно представляет собой маслянистую прозрачную жидкость желтого цвета, без особого запаха, с легким специфическим привкусом. Оливковое масло облает высокой питательной ценностью, содержит антиоксиданты, олеиновую кислоту, витамины и обладает уникальными свойствами. В состав оливкового масла входят витамины группы В, витамин С, Е, К, а также калий, фосфор, кальций, магний, натрий и мононенасыщенные кислоты, которые укрепляют сосуды и способствуют профилактике инфаркта. Ученые давно изучили пользу и вред оливкового масла, сделав много открытий. Этот продукт защищает организм от рака, диабета, артрита, болезни Альцгеймера и язвы желудка, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и обладает слабительным действием. Чем полезно оливковое масло для тех, кто хочет похудеть? В нем содержатся вещества, ускоряющие метаболические процессы и принимающие участие в расщеплении жиров. Традиционно оливковое масло, несмотря на высокую калорийность, входит в средиземноморскую диету, которая признана диетологами всего мира как идеальный вариант здорового питания, гарантирующий продление молодости и сохранение красоты.

Специалисты рекомендуют обращаться с оливковым маслом деликатно и использовать в готовых блюдах: заправлять им салаты, сбрызгивать овощи, рыбу и мясо. Современные кулинары ведут споры, можно ли жарить на оливковом масле, выдвигая доводы в защиту разных теорий. В основном все сходятся во мнении, что жарка на этом масле допустима, если не нагревать его свыше 190 градусов и хранить в холодильнике.

Существует несколько тонкостей, как выбрать оливковое масло. При покупке внимательно читайте этикетку: сегодня многие производители предпочитают смешивать благородное оливковое масло с более дешевыми растительными продуктами. Для салатов выбирайте масло холодного отжима — оно самое полезное и помечено надписью Extra Virgin или unfiltered (неочищенное масло с мякотью оливок). Масло Virgin относится к продуктам вторичного отжима со средней степенью очистки, а правильное оливковое масло для жарки — только Pure, максимально очищенное от примесей.

в чем его польза и как приготовить его дома

Жир уже давно перестал быть главным «врагом» тех, кто придерживается здорового образа жизни. Жиры играют огромную роль в работе организма: они входят в состав клеточных мембран, в большом количестве присутствуют в мозге и участвуют в синтезе гормонов.

Сегодня расскажем о том, почему стоит включить в рацион растительные масла холодного отжима как их готовить в домашних условиях.

 

Польза масла в рационе

ВОЗ называет средиземноморскую диету в числе наиболее полезных и сбалансированных, и во многом — из-за высокого содержания в ней жиров растительного происхождения: оливкового масла, авокадо, орехов и семян. Растительные масла богаты моно- и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые снижают уровень общего холестерина. Витамины А и Е, содержащиеся в масле, являются сильными антиоксидантами и защищают клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Однако не все масла одинаково полезны.

Например, обычное растительное масло, которое продается в магазине в пластиковых бутылках, не только не содержит полезных энзимов и витаминов из-за рафинации, но может наносить вред здоровью. Дело в том, что при экстракции масла из сырья используются бензин, гексан, ацетон и другие соединения, которые работают как растворители и помогают извлекать больше масла из того же объема сырья. Потом, конечно же, эти растворители отфильтровываются в процессе дистилляции, но можно с уверенностью говорить о том, что ничего полезного в таком масле не осталось.

 

Масло холодного отжима

Выход есть: масла холодного отжима.

При производстве такого масла сырье не нагревают, не смешивают с растворителями и не рафинируют. Из холодного сырья удается извлечь меньше масла, поэтому масло холодного отжима стоит значительно дороже рафинированных аналогов. Зато оно намного полезнее и ближе к «живому» натуральному продукту, имеет нежный запах и насыщенный вкус.

Но это тоже не панацея. У масла холодного отжима промышленного производства есть два недостатка: небольшой срок годности и спорное качество сырья.

 

Срок годности

Масло начинает окисляться сразу после производства. Когда дома Вы открываете бутылку с маслом, из-за постоянного контакта с воздухом процесс ускоряется. В процессе окисления витамины и ценные энзимы разрушаются, и масло теряет свою пользу. Оно все еще лучше любого рафинированного аналога, но учитывая высокую стоимость хорошего масла, оно слишком быстро теряет свои полезные свойства.

По этой причине лучше выбирать масло в темных стеклянных бутылках небольшого объема: так Вы сможете быстрее его использовать.

 

Сырье

Орехи, семечки, оливки проходят калибровку и строгий отбор, прежде чем отправиться на переработку. Самые лучшие экземпляры — красивые, гладкие, блестящие и крупные — маркируются как отборные и продаются напрямую. Экземпляры похуже, с повреждением оболочки, не такие симметричные и красивые, отправляются на производство: орешки, например, могут стать начинкой для шоколада. Самые непрезентабельные экземпляры, которые никто не увидит в их первоначальном виде, станут маслом или ореховой пастой.

Технологический процесс производства устроен таким образом, что масло получится выжать даже из второсортного сырья. Поэтому, чтобы не повышать себестоимость, производители вынуждены экономить на ингредиентах.

 

Готовим масло дома

Но что делать, если Вы придерживаетесь кетогенной диеты, и растительные масла — один из основных источников полезного жира в вашем рационе? Или если Вы хотите поправить здоровье с помощью правильного питания — или как минимум его не ухудшить?

Для Вас может стать выходом домашний маслопресс. Это небольшой прибор размером чуть больше тостера, который решает две главные проблемы промышленного производства масла: короткий срок хранения после контакта с воздухом и качество сырья.

Сыродавленное масло

Еще один замечательный способ изготовления живого масла — дубовый пресс. Но у него есть ряд недостатков.

  • Занимает много места. Дубовая бочка, в которую засыпают сырье, довольно большая, и на обычной кухне для нее вряд ли найдется место. Хотя для частного дома это отличный экологичный вариант.
  • Отжимает много масла. Особенность конструкции дубового пресса не позволяет загружать его по чуть-чуть, чтобы приготовить немного масла на один-два раза. Это хороший вариант для небольшого производства или очень большой семьи, но для 4-6 человек вполне достаточно шнекового маслопресса.


30%

средний выход масла из сырого сырья в домашнем маслопрессе

 

Маслопресс позволяет отжимать масло небольшими порциями — как если бы Вы мололи зерна в кофемолке перед тем, как сварить кофе. Так можно выжать нужное количество масла на неделю, на один день или даже на одну порцию салата. Это позволяет получать максимальную пользу от живого продукта: все витамины, энзимы и полезные жирные кислоты в полной мере попали к Вам на стол.

Кроме того, маслопресс дает Вам свободу выбора, из каких ингредиентов отжимать масло. Вы можете купить отборные орехи на фермерском рынке или привезти особенные семечки из поездки, а потом приготовить из них первоклассное масло. Так Вы сможете быть уверены, что масло, которое едите Вы и ваша семья, изготовлено не из второсортного сырья, которое не прошло отбор для прямой продажи. Ваш организм скажет «Спасибо»!

 

 

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.

Содержит ли оливковое масло витамин Е? | Здоровое питание

Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.

Потребление оливкового масла может помочь снизить риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и метаболического синдрома, говорится в статье, опубликованной в «Питание» , Метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания »в 2010 году. Оливковое масло является одним из наиболее полезных для здоровья вариантов жиров, поскольку оно содержит в основном здоровые мононенасыщенные жиры и обеспечивает жирорастворимые витамины K и E.

Витамин E

Витамин E важен для здоровья кровеносных сосудов, иммунной функции, дифференциации клеток и производства красных кровяных телец. Он также действует как антиоксидант, помогая ограничить повреждение ваших клеток, вызванное свободными радикалами. Хотя многие американцы не соблюдают рекомендуемые уровни потребления витамина Е, истинный дефицит встречается редко. Дефицит вызывает такие симптомы, как проблемы со зрением, мышечная слабость, проблемы с ходьбой и аномальные движения глаз.

Витамин Е в оливковом масле

Оливковое масло является относительно хорошим источником витамина Е.Каждая столовая ложка оливкового масла содержит 1,94 миллиграмма витамина Е, что составляет 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы в 15 миллиграммов для взрослых и 10 процентов от суточной суточной нормы в 19 микрограмм для кормящих женщин.

Увеличение потребления витамина E

Вы можете легко увеличить потребление витамина E, приготовив салат, заправив его орехами или семенами подсолнечника и заправив винегретом с оливковым маслом. Шпинат и другие зеленые листовые овощи, помидоры, брокколи, авокадо, морковь, спаржа, яйца, манго и киви — все это источники витамина Е.Если вы не любитель салатов, попробуйте перекусить орехами, съесть сладкий картофель или один из других овощей, содержащих витамин Е, во время еды.

Рекомендации

Оливковое масло относительно богато жирами и калориями: 13,5 г жира и 119 калорий на столовую ложку, поэтому потребляйте его в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательного набора веса. Используйте этот тип масла вместо других типов масел, которые содержат больше насыщенных жиров и, следовательно, менее полезны. Хотя ненасыщенные жиры считаются полезными для здоровья, вам все же следует ограничить общее потребление жиров до 30 процентов от дневной нормы калорий.

калорий: оливковое масло и пищевая ценность
— Любители оливкового масла

Оливковое масло первого холодного отжима — одно из лучших пищевых масел с приятным вкусом, антиоксидантными свойствами и пользой для здоровья. Из всех пищевых масел оливковое масло первого отжима имеет один из самых высоких уровней мононенасыщенных жирных кислот. Исследования показали, что потребление мононенасыщенных жирных кислот снижает общий уровень холестерина в организме, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Оливковое масло первого отжима также богато жирорастворимым витамином К и витамином Е и часто известно своими антиоксидантными свойствами, одним из основных преимуществ оливкового масла для здоровья.

Пищевая ценность оливкового масла

Одна столовая ложка оливкового масла (14 г) содержит следующую информацию о пищевой ценности согласно USDA:

калорий 120
Всего жиров 14 г
Насыщенные жиры 2,2 г
Полиненасыщенные жиры 1.8 г
Мононенасыщенные жиры 10 г
Трансжиры 0 г
Всего углеводов 0 г
Пищевые волокна 0 г
Сахар 0 г
Холестерин 0 г
Натрий 0 г
Калий 0 г
Белок 0 г

Жиры являются неотъемлемой частью здорового питания, а EVOO — самый полезный жир.

По данным Американской кардиологической ассоциации, диетические жиры являются неотъемлемой частью здорового питания, поскольку жиры обеспечивают энергию, улучшают рост клеток и усвоение питательных веществ, а также создают важные гормоны. Оливковое масло не только состоит в основном из полезных мононенасыщенных жиров, но и является единственным жиром, который содержит высокий уровень антиоксидантов, известных как полифенолы. Это делает оливковое масло холодного отжима, без сомнения, самым полезным для здоровья из всех жиров.

калорий в оливковом масле

Оливковое масло на 100% жирно и содержит 120 калорий в 1 столовой ложке (0.5 унций). Оливковое масло содержит точно такое же количество калорий , что и растительные жиры, такие как рапсовое масло, и животные жиры, такие как сливочное масло.

Не все калории одинаковы!

Хотя многие люди хотят знать, сколько калорий в оливковом масле, исследования показывают, что не все калории обязательно равны. В известном исследовании, проведенном в больнице Мидлсекс в Лондоне в 1950-х годах, два британских исследователя, профессор Алан Кеквик и доктор Гастон Л.С. Паван опробовал серию диет на пациентах с избыточным весом.Пациенты, соблюдающие высокоуглеводную диету, постоянно набирали или поддерживали вес, даже при ограничении калорий. И наоборот, субъектов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров, потеряли значительно больше веса, чем любая другая диета , даже при наличии избыточных калорий.

Более недавнее исследование, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации, также ставит под сомнение представление о том, что «калория — это всего лишь калория». Целью исследования, проведенного под руководством Кара Эббелинг, доктора философии, заместителя директора, и Дэвида Людвига, доктора медицины, директора Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице, было узнать, какая диета помогает людям поддерживать новый вес после успешного похудения. масса.Результаты показали, что диета с низким содержанием жиров прогнозирует восстановление веса, в то время как диеты с умеренным или высоким процентным содержанием калорий из жира увеличивают энергетические затраты субъектов и снижают всплеск уровня сахара в крови после еды, что делает эти диеты предпочтительнее диеты с низким содержанием жира. жирная диета для тех, кто пытается добиться стойкого похудения.

Как избежать лишнего веса

Избыточное потребление калорий — лишь одна из причин ожирения. Включение оливкового масла первого отжима в свой рацион может помочь противодействовать другим факторам, ответственным за накопление жира.

  • Добавление EVOO в свой рацион обеспечивает ваше тело важными питательными веществами и всеми необходимыми ему полезными жирами, тем самым уменьшая тягу к еде, не содержащей питательных веществ, такой как безалкогольные напитки, печенье и хлеб.
  • Уделяя особое внимание богатому питательными веществами оливковому маслу первого отжима, наряду с овощами и белком в своем рационе, вы можете избежать избыточного потребления вызывающих вес сахара и злаков.
  • Потребление искусственных трансжиров, содержащихся в гидрогенизированных и рафинированных растительных маслах, мешает многочисленным биохимическим процессам в организме и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и способствовать увеличению веса.Использование EVOO вместо этого может обратить вспять негативные эффекты трансжиров.

Многие люди употребляют EVOO исключительно из-за его антиоксидантной силы, но, помимо этого, пищевая ценность оливкового масла делает вас сытыми и удовлетворенными. Исследования показывают, что, давая своему телу необходимые полезные жиры и увеличивая потребление оливкового масла, вы будете чувствовать себя более сытым в течение более длительного периода времени и у вас будет меньше соблазнов переедать, что делает оливковое масло первого холодного отжима важным помощником в потере веса и улучшили здоровье как для взрослых, так и для детей.

преимуществ оливкового масла для здоровья
— Любители оливкового масла

Оливковое масло, несомненно, самый полезный жир. Хотя некоторые люди предлагают никогда не употреблять какие-либо масла, очевидны доказательства того, что при выборе пищевого масла для маринования, заправки и приготовления пищи оливковое масло первого холодного отжима всегда является самым здоровым выбором.

Оливковое масло первого холодного отжима по сравнению с другими маслами

Оливковое масло первого холодного отжима — это просто сок плодов оливы с водой, удаленной с помощью центрифуги, неочищенный, полностью натуральный продукт, созданный без использования тепла или химикатов на любом этапе процесса.

Помимо оливкового масла первого отжима и нерафинированного кокосового масла первого отжима, любое другое обычное пищевое масло требует химической обработки . Все растительные масла, включая кукурузное масло, арахисовое масло и масло канолы, извлекаются из семян с использованием высокой температуры вместе с промышленными растворителями, такими как гексан, химическое вещество, которое EPA определило как нейротоксин в исследованиях на крысах.

Масла из семян, полученные путем химической экстракции, все же необходимо отбеливать и дезодорировать, чтобы сделать их съедобными, и эти процессы уничтожают любые естественные питательные вещества , а также производят свободные радикалы, которые могут способствовать множеству заболеваний при употреблении этих масел.

Последнее исследование, показывающее опасность растительных масел, выпущенное летом 2019 года и проведенное UMass Amherst, показало, что потребление этих рафинированных полиненасыщенных масел для жарки усугубляет симптомы у людей с заболеванием толстой кишки.

Исследования показывают, что замена любого из этих обработанных полиненасыщенных жиров в вашем рационе мононенасыщенными жирами, содержащимися в оливковом масле первого холодного отжима, может помочь похудеть и улучшить общее состояние здоровья.

Кроме того, оливковое масло первого холодного отжима обладает множеством доказанных преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию в нем полифенолов.Эти ценные антиоксиданты нельзя найти ни в одном другом пищевом масле.

Проверенная медицина

Богатый питательными веществами EVOO содержит множество различных полифенолических соединений, которые обладают множеством преимуществ для здоровья человека, включая «антиоксидантное, противомикробное, гипогликемическое, сосудорасширяющее и антигипертензивное действие».

1. EVOO дает те же преимущества, что и ограничение калорийности

Растительные полифенолы, в том числе содержащиеся в оливковом масле первого отжима, обладают свойствами, имитирующими эффекты ограничения калорийности организма, в частности, влияя на активность и уровни сиртуинов, семейства белков, регулирующих здоровье клеток.Ограничение калорийности у людей показало множество положительных эффектов, таких как продление жизни и снижение риска возрастных заболеваний.

2. Уменьшает воспаление и снимает симптомы ревматоидного артрита

EVOO показал, что может уменьшить системное воспаление. Подавляя активность определенных ферментов, вызывающих воспаление, олеокантал в EVOO помогает улучшить результаты для здоровья, поскольку воспаление является известным фактором множества хронических заболеваний.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что оливковое масло первого отжима может уменьшить боль, воспаление и окислительный стресс, связанные с ревматоидным артритом. Пациенты, принимавшие рыбий жир, также показали значительные улучшения, когда их диета была дополнена оливковым маслом первого отжима.

3. Предлагает захватывающие результаты в борьбе с раком

Было показано, что полифенолы, обнаруженные в EVOO, оказывают ослабляющее действие на раковые клетки, как в плане уменьшения пролиферации клеток, так и увеличения их гибели.Полифенолы EVOO, по-видимому, особенно эффективны против клеток рака груди, а также могут убивать клетки рака кожи, не нанося вреда здоровым клеткам.

4. Восстанавливает кузов и борется со старением

Полифенолы

EVOO стимулируют аутофагию, систему организма, очищающую мертвые клетки и создавая новые клетки, что позволяет предположить, что фенолы растений являются мощным оружием против нейродегенерации. Ученые, пишущие в Международном журнале молекулярных наук, обнаружили, что «полифенолы EVOO можно считать новым семейством геросупрессоров растительного происхождения… ведущие к профилактике старения и возрастных заболеваний, включая рак ».

5. Вмешивается в процессы, приводящие к амилоидным заболеваниям

Симптомы амилоидных заболеваний коррелируют с диабетом, а также с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Полифенолы EVOO, по-видимому, уменьшают накопление и накопление амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера, при этом одно исследование показало уменьшение шансов когнитивного дефицита у тех, кто использовал оливковое масло первого отжима по сравнению сте, кто этого не сделал. В том же исследовании было обнаружено, что в когорте, потребляющей EVOO, частота инсульта была ниже, а также снизился риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Многие исследования показали, что оливковое масло первого холодного отжима очень полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Полифенолы в составе EVOO снижают риск сердечных заболеваний, снижают уровень холестерина ЛПНП, а также общий уровень холестерина и помогают предотвратить образование бляшек в артериях.Исследование 2000 года, опубликованное Неаполитанским университетом, Италия, пришло к выводу, что регулярное употребление оливкового масла первого отжима снижает суточную дозировку для лиц, прописывающих лекарства от гипертонии.

7. Улучшает исходы ожирения

Некоторые фенолы растений обладают способностью бороться с состояниями, связанными с ожирением. Потребление полифенолов EVOO может помочь снизить потребление пищи и накопление жировой ткани за счет лучшего регулирования правильной функции клеток, что также помогает уменьшить воспаление, связанное с ожирением.

Ожирение тесно связано как с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так и с диабетом 2 типа. Было показано, что полифенолы, содержащиеся в оливковом масле первого отжима, улучшают метаболизм жиров и чувствительность к инсулину, а также помогают сбалансировать уровень сахара в крови. Обычно тело накапливает жир в клетках, называемых адипоцитами. У людей с ожирением оливковое масло первого холодного отжима может помочь предотвратить липотоксичность и гибель клеток, когда жирные кислоты накапливаются в нежировых тканях.

EVOO также может помочь улучшить здоровье печени, связанное с метаболическим синдромом, и защитить от неалкогольной жировой болезни печени, уменьшая окислительный стресс и улучшая воспалительную реакцию.

8. Обладает антибактериальными свойствами

Исследования показывают, что оливковое масло может уничтожать бактерии, вызывающие язву и рак желудка. Штаммы бактерий Helicobacter pylori показали некоторую устойчивость к антибиотикам. В ходе испытаний оливковое масло первого холодного отжима способно уничтожить все штаммы бактерий, в том числе с устойчивостью к антибиотикам.

9. Снижает риск депрессии

Исследования показывают, что потребление оливкового масла первого отжима в составе средиземноморской диеты может снизить риск депрессии, особенно по сравнению с группой, потребляющей трансжиры, практика, которая показывает корреляцию с повышенным риском депрессии..

10. Эпигенетическая терапия

Эпигенетическая терапия — это новая область науки, изучающая, как питательные вещества, потребляемые в составе индивидуальной диеты, могут помочь изменить способ самовыражения генов. Подобно старой фразе «вы то, что вы едите», наука начинает обнаруживать, что диета, богатая растительными полифенолами, может помочь предотвратить такие заболевания, как рак, а также противодействовать ошибочным биологическим процессам и даже самому старению.

Олеиновая кислота

Оливковое масло первого холодного отжима — единственное масло, состоящее в основном из мононенасыщенных жирных кислот, причем до 80% масла состоит из олеиновой кислоты.Фактически, оливковое масло первого холодного отжима — наш лучший доступный источник олеиновой кислоты. Олеиновая кислота жизненно важна для здоровья человека. Присутствуя во многих органах, это основная жирная кислота, обнаруженная в мозге человека.

Было проведено множество исследований олеиновой кислоты, и широко известно, что она обеспечивает жизненно необходимое питание каждой клетке тела, что делает ее важной для улучшения здоровья клеток и предотвращения преждевременной гибели клеток. Известно, что олеиновая кислота снижает уровень плохого холестерина, сохраняя при этом защитные уровни ЛПВП.Это может помочь уменьшить воспаление, делая кортикостероиды более доступными для организма. Олеиновая кислота также может играть роль в профилактике рака.

В дополнение ко многим преимуществам олеиновой кислоты, она также упоминается за ее способность улучшать защитные эффекты токоферолов, набора соединений с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты против свободных радикалов

Все мы видели, как яблоко, если разрезать его, быстро превращается из белого в коричневый в процессе окисления .К сожалению, окисление — это естественный процесс, который случается со всеми нами! Во время наших нормальных метаболических процессов, т.е. химические реакции, которые происходят, когда мы дышим и получаем энергию, молекулы кислорода в нашем теле теряют электроны, превращаясь в так называемые свободные радикалы . Эти нестабильные молекулы кислорода будут искать новые электроны, чтобы сделать их полноценными. В металлах этот процесс окисления создает ржавчину, подобно тому, как мякоть окисленного яблока становится коричневой.

Когда свободные радикалы связываются со здоровыми клетками человеческого тела, образуются соединения, называемые реактивными формами кислорода .Эти соединения могут повредить и разрушить строительные блоки тела: наши жирные кислоты, наши белки и даже нашу ДНК. Тело, пораженное свободными радикалами, считается окислительным стрессом , состоянием, которое может привести к широкому спектру заболеваний, а также ускорить процесс старения.

К сожалению, образование свободных радикалов в организме не ограничивается только нашими метаболическими процессами. Внешние источники, такие как радиация, загрязнение воздуха и промышленные химикаты, также могут способствовать образованию свободных радикалов в организме.К счастью, наша планета предлагает нам множество натуральных веществ с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты улучшают физическое здоровье , обеспечивая стабильные молекулы, которые могут отдавать электроны опасным свободным радикалам и препятствовать их влиянию на здоровые клетки. Антиоксиданты также могут помочь подавить активность любых уже созданных активных форм кислорода. Эти процессы немедленно помогают замедлить и даже остановить повреждение клеток.

В то время как организм вырабатывает ферменты, улавливающие свободные радикалы, основным источником антиоксидантов является наш рацион .Общее название любого жирорастворимого соединения с антиоксидантными свойствами — витамин Е.

.

Витамины EVOO

Витамин E

Альфа-токоферол — это основной тип витамина Е в оливковом масле первого холодного отжима. Примерно 2 миллиграмма витамина Е можно получить из столовой ложки оливкового масла, что составляет около 10% от рекомендуемой суточной нормы витамина Е.

Согласно NIH, витамин Е обладает противовоспалительными свойствами, может снизить частоту сердечных заболеваний, а также может снизить вероятность смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.Клиника Майо предполагает, что витамин Е помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера.

Витамин К

Другой главный витамин, содержащийся в оливковом масле первого отжима, — это витамин К, в 1 столовой ложке оливкового масла содержится около 10% рекомендуемой суточной нормы витамина К. Исследования показывают, что витамин К является важным питательным веществом, способствующим свертыванию крови. Считается, что витамин К улучшает здоровье костей и может помочь предотвратить остеопороз. Витамин К присутствует во многих основных органах, включая мозг, сердце, печень, поджелудочную железу и кости.

Оливковое масло первого холодного отжима не только является источником этих 2-х важнейших витаминов, но и обладает огромной пользой для здоровья благодаря высокому содержанию натуральных полифенолов.

Полифенолы — мощные природные антиоксиданты

Оливковое масло первого холодного отжима — это натуральный фруктовый сок, содержащий полифенолы, ценные антиоксиданты, которых нет в любом другом пищевом масле. Многие считают, что полифенолы в оливковом масле первого отжима являются причиной низкой частоты сердечных заболеваний, связанных с людьми, которые регулярно придерживаются средиземноморской диеты.

Концентрация фенолов в оливковом масле зависит от нескольких переменных:

    • сорт / сорт
    • стадия созревания (содержание олеуропеина уменьшается по мере созревания оливок)
    • факторы окружающей среды (высота над уровнем моря, методы выращивания, орошение)
    • условия экстракции (нагревание, добавление воды, малаксация)
    • экстракционные системы, используемые для отделения масла от оливковой пасты (системы давления, центрифугирования)
    • условия хранения
    • раз после сбора урожая

Основные полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима

олеуропеин

Отвечает за горечь в EVOO, это соединение, как известно, способствует аутофагии, процессу человеческого организма по удалению поврежденных клеток и регенерации новых, здоровых клеток.Этот процесс помогает сделать оливковое масло холодного отжима мощным оружием против нейродегенерации.

олеацин

Исследования показали, что это соединение полезно для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также обладает антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием. Он также считается антипролиферативным, что означает, что он подавляет рост и распространение раковых клеток.

олеокантал

Ответственное за остроту (ощущение жжения в задней части горла) оливкового масла первого отжима, это соединение, как доказано, является нестероидным противовоспалительным агентом, подобным ибупрофену.Олеокантал также оказался смертельным для раковых клеток.

Содержание полифенолов с высоким содержанием полифенолов

Лица с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией имели лучшие результаты при употреблении EVOO с высоким содержанием полифенолов по сравнению с EVOO с меньшим содержанием полифенолов. Поскольку количество полифенолов в оливковом масле первого отжима естественным образом уменьшается со временем, масла с более высоким содержанием полифенолов также обеспечивают более длительный срок хранения.

Высокий процент мононенасыщенных жирных кислот в сочетании с большим количеством полифенолов делает оливковое масло первого отжима достаточно устойчивым к окислению, что снижает вероятность образования канцерогенных компонентов при нагревании масла.

Готовим с EVOO

Вопреки распространенному мнению, оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для приготовления пищи и является основным кулинарным маслом, используемым в Средиземноморье. Обычно жарка на сковороде и во фритюре выполняется при температуре ниже той, которая считается средней температурой дыма для оливкового масла первого холодного отжима, около 370 ° F. Фактически, даже при нагревании до высоких температур оливковое масло по-прежнему сохраняет большинство своих питательных свойств. Качественные оливковые масла первого отжима с низкой кислотностью, содержащие больше полифенолов, имеют гораздо более высокую температуру дымления.

Кроме того, было доказано, что приготовление овощей с оливковым маслом первого отжима делает фенолы растений более биодоступными для человеческого организма. О пользе средиземноморской диеты нельзя говорить без оливкового масла. Созданный из одного из первых растений, одомашненных людьми, этот полностью натуральный продукт оказался одним из самых здоровых и полезных продуктов на нашей планете.

Мы считаем, что это тоже неплохой вкус!

Действительно ли оливковое масло полезно для здоровья?

«Средиземноморская диета» может быть самой здоровой диетой в мире.

Если вы не знакомы со средиземноморской диетой, она подразумевает соблюдение диеты, аналогичной диете тех, кто живет в определенных регионах, граничащих со Средиземным морем. Если бы американцы ели больше, чем эти люди, мы, вероятно, были бы намного здоровее — метаанализ более 1,5 миллиона здоровых взрослых показал, что соблюдение средиземноморской диеты связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и увеличением продолжительности жизни.

Один из основных компонентов диеты? Оливковое масло. Это может показаться удивительным, но оливковое масло, похоже, обладает некоторыми волшебными свойствами, когда речь идет о здоровье.Мы рассмотрим это, но давайте сначала рассмотрим основные факты о пищевой ценности порции оливкового масла (одна столовая ложка):

119 калорий, 14 граммов жира, 1,9 грамма насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 0 мг натрия, 0 мг калия, 0 граммов общих углеводов, 0 граммов клетчатки, 0 граммов сахара, 0 граммов белка

Оливковое масло также не содержит каких-либо стандартных «витаминов и минералов», которые вы видите в нижней части этикеток с фактами о питании, — что означает отсутствие витамина A, витамина D, витамина B, витамина C, витамина B-6, магния, железа. или кальций.

Эти данные о пищевой ценности не внушают особого оптимизма. Несмотря на относительно небольшой объем, в нем содержится много жира и калорий. Также есть много нулевых значений для питательных веществ, которые, как мы знаем, важны, таких как белок и клетчатка. Но чтобы понять истинную природу питательных свойств оливкового масла, нам нужно копнуть немного глубже.

Например, высокое содержание жира в оливковом масле может быть одним из его самых больших преимуществ. Это потому, что примерно 70 процентов жира, содержащегося в оливковом масле, составляют мононенасыщенные жирные кислоты или МНЖК.Согласно клинике Майо, МНЖК считаются здоровым диетическим жиром. В умеренных количествах мононенасыщенные жиры помогают снизить кровяное давление, защищают от сердечных заболеваний и борются с воспалениями. Они также могут помочь организму лучше усваивать витамины и более эффективно использовать белок ». Оливковое масло [является хорошим выбором для спортсменов], потому что его мононенасыщенные жиры обладают противовоспалительным действием (а спортсмены) создают большую нагрузку на их организм», — говорит Кэти Паттон, доктор медицинских наук в клинике Кливленда.

Оливковое масло — особенно оливковое масло первого холодного отжима — богато антиоксидантами, известными как полифенолы.Считается, что эти полифенолы играют огромную роль в питательных свойствах оливкового масла. Оливковое масло первого отжима (EVOO) производится путем простого холодного отжима оливок и сбора полученной жидкости. Вот почему EVOO — это самый здоровый и наиболее богатый антиоксидантами тип оливкового масла.

Существующие исследования связывают полифенолы в оливковом масле с несколькими положительными последствиями для здоровья. Примеры включают улучшение здоровья костей, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, защиту от окислительного повреждения и снижение риска определенных типов рака.Похоже, что многие преимущества оливкового масла для здоровья можно объяснить двумя вещами, которые просто не указаны на этикетке с питанием, — большим количеством олеиновой кислоты (тип МНЖК, наиболее распространенных в оливковом масле) и большим количеством полифенолов.

«Традиционно влияние оливкового масла на здоровье объяснялось его высоким содержанием олеиновой кислоты. В настоящее время научные знания показали, что эти эффекты также должны быть связаны с фенольной фракцией оливкового масла », — пишут авторы обзора 2013 года, опубликованного в журнале Molecular Nutrition & Food Research.

Возможно, вы слышали, что готовить на оливковом масле опасно. Во многом это неверно. Антиоксиданты в оливковом масле помогают защитить его от повреждений при воздействии высоких температур. Одно исследование показало, что почти все важные соединения в оливковом масле первого отжима демонстрируют «высокую стабильность против окисления», несмотря на то, что их нагревали при температуре 356 ° F в течение 36 часов непрерывно. «Мы можем сделать вывод, что, несмотря на условия нагревания, (оливковое масло первого холодного отжима) сохранило большинство своих второстепенных соединений и, следовательно, большую часть своих питательных свойств», — пишут авторы.Температура дыма EVOO составляет около 375-420 ° F, что делает его идеально подходящим для многих способов приготовления (например, тушения).

Итак, действительно ли оливковое масло полезно для здоровья? Да, но только при ответственном использовании. Это означает, что вам не следует начинать употреблять оливковое масло в дополнение к своей диете, а лучше включать его в состав здоровой пищи и блюд вместо других масел или жиров. «Высокая энергетическая ценность всех масел представляет собой основное ограничение для рекомендаций по повышенному потреблению любого конкретного масла.Рекомендации не должны заключаться в потреблении оливкового масла в дополнение к обычной диете, а в замене других липидов оливковым маслом первого отжима, всегда стремясь найти баланс между потреблением энергии и расходом », — пишут авторы ранее цитированного обзора.

Помните, что вы захотите купить оливковое масло первого холодного отжима, если хотите получить все преимущества для здоровья, которые оливковое масло может предложить. Однако есть еще одна сложность в получении качественного оливкового масла — это мошенничество. Это шокирующе распространено в мире оливкового масла.Сертификат Калифорнийского совета по оливковому маслу или Австралийской оливковой ассоциации — отличный признак того, что ваше оливковое масло — хороший продукт. Если вам нужны дополнительные указания, это руководство может помочь вам в правильном направлении. Как только вы получите немного хорошего оливкового масла, обязательно храните его в темном прохладном шкафу вдали от источников тепла. Это поможет сохранить максимальную свежесть и уровень питательных веществ.

Фото предоставлено: zelijkosantrac / iStock, dulezidar / iStock, e-anjei / iStock

ПОДРОБНЕЕ:

5 основных преимуществ оливкового масла для здоровья

Что такое оливковое масло?

Оливковое масло — это жидкий жир или натуральное масло, получаемое прессованием целых оливок.Плоды средиземноморского дерева обладают уникальным вкусом, зависящим от страны происхождения: одни — мягкими, другие — острыми или даже горькими. Технологии обработки позволяют получать оливковое масло разных «сортов», рафинированное и нерафинированное. Нерафинированные масла являются чистыми и необработанными, что означает, что в процессе экстракции не использовались никакие нагревательные или химические вещества. В результате получается более чистое масло с более сильным вкусом. Рафинированные масла были обработаны, чтобы удалить все недостатки, и обычно они светлее по цвету и мягче на вкус.

Оливковое масло первого отжима (EVOO) — это нерафинированное масло, полученное из первого отжима фруктов. В процессе экстракции не используется тепло, сохраняются полезные растительные соединения, называемые полифенолами. Качество EVOO считается высочайшим, и вы можете рассчитывать на то, что заплатите больше за него. Он также имеет более сильный аромат и более темный цвет. Обычные или легкие оливковые масла обычно представляют собой смесь масел холодного отжима и рафинированных.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о характеристиках других масел для здоровья.

Пищевая ценность оливкового масла

Одна столовая ложка без горки (11 мл) содержит:

  • 99 ккал / 407 кДж
  • 11 г жира
  • 6 г насыщенных
  • 0 г мононенасыщенных
  • 9 г полиненасыщенных
  • 56 мг витамина E

Каковы 5 основных преимуществ оливкового масла для здоровья?

1. Может улучшить здоровье сердца

Оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, и было проведено множество исследований, демонстрирующих его преимущества (особенно EVOO) для здоровья сердца.Это включает его способность снижать кровяное давление и повышать уровень холестерина, что способствует снижению риска сердечных заболеваний.

Большой обзор этих исследований продемонстрировал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанных со снижением риска как инсульта, так и сердечных заболеваний.

2. Может уменьшить воспаление

Воспаление считается одной из основных причин некоторых из наших самых хронических проблем со здоровьем, включая болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа.Исследования, изучающие роль антиоксидантов и их противовоспалительный эффект, включая олеиновую кислоту, содержащуюся в оливковом масле, обнаружили, что они играют роль в уменьшении воспаления и являются маркером воспаления, известным как С-реактивный белок (СРБ).

EVOO богат полифенолами, один из которых называется олеоканталом. Это соединение, по-видимому, обладает той же фармакологической активностью, что и ибупрофен, и действует как естественное противовоспалительное средство. Интересно, что это полезное свойство было связано с положительными изменениями у пациентов с ревматоидным артритом.

3. Может улучшить настроение

Было обнаружено, что оливковое масло как часть здорового питания, включающего большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых и жирной рыбы, снижает риск депрессии.

4. Может улучшить работу мозга

Исследование 2015 года показало, что у пожилых людей средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или орехов была связана с улучшением когнитивных функций и может снизить риск болезни Альцгеймера.

5. Может защитить от хронических заболеваний

Другое раннее исследование показало, что оливковое масло и его высокое содержание полифенолов могут иметь защитный эффект от диабета 2 типа и некоторых форм рака.Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы.

Оливковое масло безопасно для всех?

Оливковое масло, являющееся основным продуктом питания многих самых здоровых людей в мире, считается хорошим выбором для большинства людей. Тем не менее, были зарегистрированы редкие сообщения об аллергии, хотя, как правило, они касались пыльцы оливкового дерева, а не фруктового масла.

Поскольку оливковое масло является высококалорийным, его следует использовать в умеренных количествах, и его следует выбирать в качестве замены другим жирам, используемым в рационе.

Рецепты с оливковым маслом

Пюре из чеснока, базилика и оливкового масла
Салат из шпината и зеленой фасоли
Домашний хумус
Спагетти с луком-пореем, горохом и соусом песто
Куриная грудка с салатом из авокадо
Салат из киноа, чечевицы и феты
Простое пюре из черной фасоли


Эта статья была проверена Керри Торренсом 10 февраля 2021 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на сайте bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Пищевая ценность оливкового масла

Q: Я видел сообщения в новостях, в которых говорилось, что оливковое масло теряет свои полезные свойства, когда его нагревают, и что лучше всего использовать его в качестве масла для салата — это правда? Кроме того, как долго я могу хранить его, пока он не испортится?
— Дилрадж Кахлон, Дельта, Британская Колумбия

A: Как и все масла, оливковое масло представляет собой смесь мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот.Что делает оливковое масло таким полезным для здоровья, так это его высокий процент олеиновой кислоты, мононенасыщенного жира, который помогает защитить сердце и, по некоторым исследованиям, снижает риск рака. Количество олеиновой кислоты варьируется от 55 до 85 процентов от общего содержания жира, в зависимости от типа оливок, места и почвы, на которых они были выращены. Но олеиновая кислота — не единственная причина любить оливковое масло: оно также содержит полезные для сердца флавоноидные антиоксиданты и витамин Е. Оливковые масла первого отжима — их получают из первого отжима самых отборных оливок — содержат самый высокий уровень эти полезные вещества.

Что касается приготовления пищи, то когда любое масло достигает точки дымообразования (около 410 градусов для оливкового масла), оно разлагается, окисляется (процесс, который повреждает молекулы жира) и частично гидрируется, создавая вредные трансжиры. Но вам не нужно получать такое горячее масло для обжаривания овощей (300 градусов) или даже для жарки продуктов в панировке (340 градусов). Хотя эти более низкие температуры могут повредить некоторые флавоноиды, потеря будет незначительной. И если начать со здорового масла, ваше блюдо по-прежнему будет более питательным, чем если бы вы готовили, скажем, на сливочном масле.

Что касается хранения, то оливковое масло хорошо хранится — и сохраняет свои полезные свойства наряду с прекрасным вкусом — до двух лет в нераспечатанном виде. После открытия он может прослужить год, если хранить его хорошо запечатанным в прохладном, сухом, темном шкафу (даже дольше, если он охлажден или заморожен). Если масло пахнет старым картофелем фри или имеет маслянистый вкус, вероятно, оно прогоркло и его следует выбросить.

Мой совет: регулярно используйте его как часть здоровой диеты, и тогда вам не придется беспокоиться о долгосрочном хранении.

Дэвид Л. Кац, доктор медицины, является директором Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин и президентом некоммерческой организации Turn the Tide Foundation.

Напоминаем, что перед запуском любой программы всегда консультируйтесь с врачом для получения медицинского совета и лечения.

12 удивительных преимуществ оливкового масла для здоровья!

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 7 Среднее: 3.1]

Оливковое масло получают путем прессования целых оливок (Olea europaea). На хинди его обычно называют «Джайтун ка Тел». Это широко используемое растительное масло для приготовления пищи, жарки и заправки салатов. Он также используется в косметике, мыле, лекарствах и для освещения ламп.

Ярко-желтого, зеленоватого или золотистого цвета с острым ароматом и слегка горьковатым вкусом.

Пищевая ценность оливкового масла

  • 100 мл оливкового масла дает нам 884 калории энергии
  • Он богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для здоровья.Он содержит около 70 процентов олеиновой кислоты. Он также содержит витамин E и витамин K
  • Полифенолы, токоферолы, фитостерины, сквален, терпеновые кислоты и некоторые другие антиоксиданты также присутствуют в оливковом масле

Преимущества оливкового масла

Оливковое масло богато полифенолами, витамином Е и другими антиоксидантами. [1]

Эти антиоксиданты защищают наш организм от повреждения свободными радикалами. Таким образом, они сохраняют наше здоровье и защищают от болезней сердца, рака и т. Д.

  • Хорошо для нашей сердечно-сосудистой системы:

Потребление оливкового масла связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП (плохого холестерина). [2]

Оливковое масло богато полифенолами. Эти полифенолы помогают снизить кровяное давление. [3] Оливковое масло полезно для пациентов с гипертонией.

Все вышеперечисленные эффекты помогают защитить наше сердце от различных заболеваний.

Полифенолы, содержащиеся в оливковом масле, являются хорошими антиоксидантами.

Потребление оливкового масла эффективно снижает риск рака кишечника, груди, толстой кишки, эндометрия, простаты и т. Д. [4]

Гидрокситирозол и токоферол обладают сильными противораковыми свойствами.

  • Управление сахарным диабетом:

Оливковое масло содержит антиоксидант тирозол. Тирозол повышает инсулинорезистентность, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.

Оливковое масло полезно при сахарном диабете 2 типа.[5]

Также больше: 5 эффективных способов борьбы с диабетом

Полифенолы в оливковом масле снижают уровень холестерина в крови. Таким образом предотвращается отложение холестерина в артериях, кровоснабжающих мозг. Это значительно снижает риск инсульта. [6]

Оливковое масло содержит олеуропеин. Олеуропеин обладает мощными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. [7]

Таким образом, потребление оливкового масла защищает нас от различных инфекций.

Оливковое масло смазывает нашу пищеварительную систему и сохраняет ее здоровье.Он также поддерживает регулярную дефекацию, предотвращая запоры.

Регулярное употребление оливкового масла предотвращает заболевания пищеварительной системы. [8]

Болезнь Альцгеймера — нейродегенеративное заболевание, которое характеризуется накоплением бета-амилоидных бляшек в головном мозге. При болезни Альцгеймера наблюдается потеря памяти.

Олеокантал, присутствующий в оливковом масле, помогает очистить эти бляшки, тем самым улучшая состояние пациентов с болезнью Альцгеймера. [9]

Оливковое масло эффективно устраняет проблемы с обучением и памятью.[10]

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота. Мононенасыщенные жирные кислоты полезны для нашего сердца, а также помогают поддерживать идеальный уровень сахара в крови.

Оливковое масло также дает ощущение сытости, заставляя нас есть меньше еды, тем самым снижая потребление калорий. Это приводит к похуданию. [11]

  • уменьшает тревогу и депрессию:

Оливковое масло обладает нейропротекторным действием. Это помогает эффективно уменьшить беспокойство и депрессию.[12]

Подробнее: 15 способов естественной борьбы с депрессией

Олеокантал в оливковом масле обладает противовоспалительным действием. Эффективно снимает воспаление, отек и спазм; таким образом уменьшая боль.

Оливковое масло при массировании коленей пациентам, страдающим остеоартритом, снимает боль. [13]

Оливковое масло защищает кости. Его антиоксидантное и противовоспалительное действие препятствует резорбции костей. Увеличивает образование костей. Это помогает поддерживать минеральную плотность костей.

Таким образом, оливковое масло предотвращает риск остеопороза. [14]

Подробнее: 10 продуктов для укрепления костей

Преимущества для кожи

Оливковое масло — благо для нашей кожи. Витамин Е и антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, помогают поддерживать здоровье кожи. Различные эффекты оливкового масла на кожу:

  • Увлажняет и эффективно увлажняет нашу кожу
  • Действует как хорошее отшелушивающее средство
  • Можно использовать для снятия макияжа
  • Предотвращает образование тонких линий и морщин
  • Помогает осветлить шрамы и растяжки
  • Предотвращает прыщи
  • Помогает восстановить трещины на пятках

Преимущества для волос

  • Оливковое масло увлажняет кожу головы, уменьшает зуд и сухость
  • Уменьшает и предотвращает перхоть
  • Делает волосы здоровыми и сияющими
  • Уменьшает и предотвращает выпадение волос
  • Способствует росту волос

Типы оливкового масла

Оливковое масло первого холодного отжима производится методом холодного отжима.Он нерафинированный, дорогой, с прекрасным вкусом и запахом. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Он самого лучшего качества, а также наиболее полезен для нашего здоровья.

Оливковое масло первого отжима также получают путем холодного отжима оливок и имеют низкое содержание кислоты.

Это самый популярный сорт и дешевле, чем сорт первого отжима. Он хорош по вкусу и запаху.

Хотя этот тип оливкового масла и называется чистым, на самом деле он представляет собой смесь первого и рафинированного масел.Он имеет высокое содержание кислоты и не рекомендуется к употреблению.

Рафинированное оливковое масло получают путем прессования оливок более низкого качества с последующим нагреванием, химикатами и фильтрацией. Он безвкусный и вреден для здоровья.

Оливковое масло жмыха получают из мякоти оливок. После холодного отжима оливок и удаления масла остаток называется оливковой мякотью. Растворители используются для извлечения масла жмыха из мякоти.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.