Кефир с черносливом на ночь: польза и вред, особенности применения, отзывы

Содержание

кефир с черносливом на ночь — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Девчули, подняла эту тему и поняла, что запор, к сожалению, многих нас во время Б не обходит стороной. Поэтому решила поделиться набранным опытом с теми, кто еще не знает, как бороться с этим недугом)

Сразу 2 новости: хорошая и не очень: способов борьбы достаточно, но для всех они индивидуальны, поэтому, может быть, что перебрать и попробовать придется многое, но не переживайте, все получится! Далее под кат…

Итак, начнем!

Самые простые истины вынесу наверх:

— правильное и полноценное питание, достаточное количество воды в рационе (не менее 2-х литров в день, но смотрите по себе, чтобы отеков не было), достаточное количество кисломолочных продуктов и клетчатки.

— обязательные прогулки

— режим дня, как оказалось, во время Б — это не маловажный фактор, если всегда получалось сходить рано утром, то потом, пропустив это время, сходить в туалет уже не получится((((

Теперь идем дальше:

— абсолютное большинство девочек спасается киви! причем утром или вечером решать только Вам, я пока принимаю по киви на ночь, причем нечищеный) Можно и обычный чищеный, но по совету, лучше хорошо помыть и пошеркать чем-нибудь киви ( делаю это жесткой стороной губки), чтобы он уже не был волосатым, получается просто упругая кожица, как у немного постаревшего яблока, но на вкус вообще не влияет)

— повторюсь про кисломолочку — кефир или кефир с клетчаткой, многим хватает стакана кефира+2 ст. л клетчатки

— чернослив — можно есть так, но желательно заливать утром горячей водой, пусть постоит, потом эту водичку на голодный желудок, можно и с черносливом=)

— классическая свекла и салаты из нее, кто-то советует вареную, кто-то сырую — тут на любителя=)

Так же добавляю:

— Шиповник сушёный (1 ст.л) заварить в термосе и принимать отвар перед едой по 30-50 мл.

— Компотик : завариваете кипятком 2 черносливенки + 2 кураги, когда настоится добавить 1ст.л. раст. масла и петь во время ужина

Далее пошли распространенные лекарственные препараты, и в большинстве безопасные:

— Дюфалак, его разновидность Постилак — желательно принимать утром на голодный желудок, запивая 1-2 стаканами воды, потом через небольшое время можно завтракать. Так советуют, чтобы избежать вздутия и мереоризма. Принимаю по такой схеме Дюфалак-вздутия не было ни разу, а очень переживала.

— Нормазе, Мукофальк, Фитомуцил — принятие по инструкции.

— Однозначно был одобрен Микролакс, но у него цена немного кусается, хотя он и хорошо помогает)

— Глицериновые свечи — желательно все-таки с осторожностью и в крайних случаях, хотя самой получалось 3 дня подряд пользоваться(((( Следите за тонусом и в первом триместре аккуратнее)

— Клизма обыкновенная, но опять же, следите за тонусом!

— Очень сильно крепят препараты, содержащие железо, поэтому, если есть возможность, то их необходимо исключить.

— употребление капусты как в чистом виде, так и тушеном виде. Желательно ежедневно. У меня от нее вздутие и метеоризм, но многих спасает) Либо советуют заменить на пекинскую капусту.

— не смотря на то, что писала про прогулки, добавлю про упражнение «велосипед» и массаж пузика по часовой стрелке

— препараты магния, любые, типа Магне В6, Магнелис В6, Magnesium Verla, минеральная вода Донат

— советовали так же употребление семечек, сюда же припишу и употребление растительного масла, кто может — ложка утром на голодный желудок, кто-то мазал маслом хлебушек и посыпал солькой, чтобы есть было вкуснее=)

— помидоры, томаты, томатный сок — не маринованные только)

— хурма

— вазелиновое масло, точно так же применяется, как и растительное)

Надеюсь, что кому-то этот собранный опыт пригодится, хотя желаю вообще не сталкиваться с такой гадкой проблемой)

Всем здоровья!

Кефир с черносливом, овсянкой и льняным маслом для похудения: рецепт

Даже если вы немного поправились, к весне очень хочется выглядеть подтянутой и стройной. Зимняя одежда скрывала округлившийся живот, а на спортзал нет ни времени, ни сил. Выход есть и дело совсем не в изнурительных диетах, которые только вредят здоровью. Я предлагаю вам на завтрак  вместо привычных бутербродов с маслом и сыром рецепт для похудения — кефир с черносливом, овсянкой и льняным маслом для похудения.

Благодаря стимулированию работы кишечника начнется очищение организма и выведение шлаков. Вы сможете игнорировать назойливые весенние недомогания или внезапные осенние простуды. Сбалансированное питание с большим содержанием свежих овощей и фруктов и ежедневные пешие прогулки на свежем воздухе помогут вам без особых усилий избавиться всего за месяц от пары килограммов лишнего веса.

Для приготовления смеси важно использовать только натуральные продукты. Хлопья из обычной овсянки, без добавок. Приобретая чернослив, остановите свой выбор на сморщенных темных сливах без признаков копчения — блеска. Кефир выберите по своему усмотрению. Если вы планируете использовать йогурт, не покупайте сладкий, с большим количеством ароматизаторов. Проще тогда приобрести закваску и фермерское молоко, уже через 6 часов у вас будет минимум два литра качественного кисломолочного продукта.

Ингредиенты для смузи:

  • овсяные хлопья  — 2 столовые ложки;
  • кефир или натуральный йогурт — 250 миллилитров;
  • чернослив без косточки — 5-7 штук;
  • льняное масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить кефир для похудения

Вымойте чернослив и залейте теплой кипяченой водой. Выдержите 10-15 минут и слейте жидкость.

В отдельной чаше смешайте овсянку и льняное масло.

Туда же влейте кефир или несладкий йогурт и перемешайте массу.

Чернослив нарежьте мелкими кусочками и соедините с кефирной смесью.

Аккуратно перемешайте ассорти и поставьте в холодильник на 10 часов.

Вам необходимо правильно рассчитать время, поэтому здоровый завтрак придется готовить с вечера, чтобы фруктовый кефир успел обогатиться полезными компонентами. Овсянка за это время хорошо набухнет. Так что утром вы даже сможете выделить несколько минут для легкой разминки. Через месяц-два постоянного употребления здорового завтрака сделайте небольшой перерыв до 4 недель, а затем снова возвращайтесь к привычному кефиру с черносливом, овсянкой и льняным маслом.

Сказать спасибо за статью 149

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Диета на черносливе — Поликлиника №8

Кисло-сладкий жевательный чернослив не может похвастаться яркостью кураги и экзотичностью сушеного инжира. Но ценители знают: этот невзрачный сухофрукт — целая аптечка на все случаи жизни. Он решает деликатные проблемы пищеварения, очищает почки и держит давление в норме.

А еще помогает похудеть на 2–4 килограмма всего за 4 дня.

Сегодня мы расскажем вам, как постройнеть меньше чем за неделю, введя в свой рацион чернослив.

Без голодания и упадка сил! Такую экспресс-диету можно без опаски практиковать накануне важных событий или в рамках разгрузочных дней раз в 2–3 месяца.

Польза чернослива для похудения

Давайте разберемся, почему же черносливная диета столь эффективна.

1. Калорийность сухофрукта невысока — всего 231 ккал на 100 граммов. Один сушеный плод весом 7–10 граммов содержит 17–20 ккал. Также чернослив на 67 % состоит из углеводов, поэтому хорошо насыщает.

2. Чернослив — народное средство для очистки желудка, другими словами, добротное натуральное слабительное. В черных плода много клетчатки и пектинов, которые работают как веник, вычищая залежи шлаков из складок кишечника. А настои на сухофрукте с сиропом шиповника хорошо очищают печень.

3. 100 граммов чернослива содержат 680 мг калия — это больше, чем в тыкве, апельсинах и лососе. Калий — борец за крепкие сердечные мышцы и нормальное давление. Он выводит лишнюю воду из организма и предотвращает отеки и болезни почек. Съедая несколько черносливин в день, можно побороть гипертонию без таблеток.

4. В черносливе много органических кислот, витаминов С и группы В, бета-каротина, магния, фосфора и железа. «Черносливные» дни стоит устраивать в зимне-весенний период, когда организму остро нужны витамины.

5. Чернослив — сильный бактерицид. Его нередко добавляют в мясные блюда не только для вкуса, но и для очистки мяса от кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококка.

Как выбрать полезный чернослив для похудения

За хорошим черносливом отправляйтесь на рынок или овощные базы. Там продукт можно оценить внешне и попробовать перед покупкой. Вот как различить качественный продукт:

  • на вкус он кисло-сладкий, без горечи и сторонних примесей;
  • по цвету — насыщенно-черный, но матовый. Жирный блеск говорит о том, что чернослив обработали глицерином. Перед употреблением сухофрукт нужно тщательно промыть в теплой воде;
  • на ощупь ягода должна быть в меру упругой и не оставлять следов на пальцах при сдавливании;
  • если замочить свежий чернослив на полчаса, хороший сухофрукт местами посветлеет, а обработанный химией — нет;
  • чернослив, высушенный вместе с косточкой, самый полезный.

Эти правила можно объединить в одно: чем красивее внешний вид чернослива, тем он менее полезный.

Как правильно хранить чернослив

Черный сухофрукт хранят в сухом прохладном месяце от 9 месяцев до года. В качестве тары подойдет стеклянная банка, холщовый мешок или пластиковый контейнер. Полиэтиленовый пакет не подходит: в нём чернослив быстро отсыреет и покроется плесенью.

Перед хранением просушите продукт на открытом воздухе. Время от времени перебирайте запасы и при необходимости просушивайте.

Диета на черносливе: меню на 4 дня

День 1-й

Завтрак: одно вареное яйцо, половина грейпфрута, 2 шт. чернослива, черный кофе без сахара;

Обед: борщ говяжий или куриный (без картофеля), ломтик цельнозернового или ржаного хлеба, 8 шт. чернослива, 2 грецких ореха, стакан несладкого чая.

Ужин: порция отварной или запеченной рыбы, полгрейпфрута, вареное яйцо, чай без сахара.

День 2-й

Завтрак: 2 ломтика твердого сыра, кофе без сахара и 2 шт. чернослива.

Обед: щи без картофеля, кусочек черного хлеба, порция отварной говядины (100 г), 2 зернышка миндаля, чай.

Ужин: овощной салат, заправленный оливковым маслом, 4 черносливины, стакан чая без сахара.

День 3-й

Завтрак: бутерброд из цельнозернового хлеба с твердым сыром и нежирной ветчиной, кофе, 3 шт. чернослива.

Обед: овощной суп, отварная картофелина, свежий помидор, кусочек хлеба, 2 штучки чернослива, чай.

Полдник: 2 штучки чернослива, кисло-сладкое яблоко.

Ужин: стакан кефира средней жирности, кусочек черного хлеба, 5 шт. чернослива.

День 4-й

Завтрак: 150 г овсяной каши на воде, несладкий кофе, 4 штучки чернослива.

Обед: порция борща с ломтиком черного хлеба, салат из помидора с огурцом, 2 шт. чернослива.

Ужин: бутерброд из черного хлеба с сыром и ветчиной, горсть изюма, 6 штук чернослива, чай без сахара.

Кому противопоказана диета на черносливе

  1. Людям с хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря и ЖКТ.
  2. Молодым мамам в период лактации.
  3. Людям с ожирением и склонностью к диарее.

Надеемся, результаты диеты на черносливе превзойдут все ваши ожидания. Чтобы ввести полезный сухофрукт в свой рацион чуть более элегантно, рекомендуем попробовать чернослив, фаршированный грецкими орехами. Вкусный и очень полезный десерт на каждый день.

Источник

Диета на черносливе

Худеть на черносливе – сплошное удовольствие. Этот сухофрукт приятен на вкус, хорошо насыщает, устраняет проблемы с пищеварением. Он богат пектинами и растительными волокнами, что способствует тщательному и медленному усвоению пищи. Чернослив оказывает на кишечник мягкое послабляющее действие – тем самым помогает очищаться от шлаков и худеть. Отзывы от такой диете самые восторженные и положительные, а это — лучший показатель эффективности программы.

Правила диеты на черносливе

В течение трех дней необходимо включать в меню много чернослива. С вечера рекомендуется готовить очищающий напиток — 15 штук чернослива мелко нарезать и бросить в термос. Туда же 1 ч. ложку молотого имбиря и пару щепоток молотой корицы (или половинку коричной палочки). Налить 1,5-2 литра кипятка и настоять до утра.

Первый стакан процеженного настоя необходимо употребить до завтрака, то есть натощак. За день термос надо опустошить, а перед сном заварить новую порцию.

Разбухшие в термосе сухофрукты тоже пойдут в дело. Их можно перемешивать с творогом или йогуртом, добавлять в рис и овсянку и даже в мясные блюда. Например, плоды неплохо сочетаются с диетической индейкой.

Еще одно непреложное правило – отказ от алкоголя, жирного мяса и белого хлеба. Сладости тоже в «черном списке», но с этим все легко и просто: захотелось конфетку, съешьте сухофрукт – чем вам не лакомство.

Результаты за три дня

Меню с черносливом дает потрясающие результаты в похудении – минус 2 кг без жестких ограничений, и всего-то за три дня. Плюс легкость в желудке, никаких проблем со стулом, здоровый цвет лица и много энергии. Если трех дней вам мало, то через 2 недели такую разгрузку можно повторить.

Но учтите, в черносливе много глюкозы, поэтому длительное соблюдение диеты грозит повышением уровня сахара в крови.

Меню на 3 дня

День первый

  • На завтрак съесть 200 грамм нежирного творога с добавлением запаренных сухофруктов; 1 цельнозерновой хлебец и стакан питьевого йогурта;
  • В обед – суп-пюре из тыквы с семечками; салат из отварной курицы с черносливом, свежим огурцом и заправкой из натурального йогурта с укропом; чай зеленый;
  • Ужин – 200 грамм гречневой каши с куриной печенью; салат из овощей; горсть чернослива и чашка кефира с низким % жирности.

День второй

  • Завтракают так: 4 шт. чернослива; ломтик ветчины, завернутый в салатный лист; диетический хлебец с пастой из мягкого творожного сыра с огурцом и зеленью; чай с медом;
  • На обед приготовить следующее; щи из кислой капусты с говядиной; тушеные овощи, травяной чай и горсть чернослива;
  • Ужин – 200 грамм белой рыбы на пару с салатом из томатов и огурцов с постным маслом и петрушкой; 4-5 шт. чернослива и 100 грамм питьевого нежирного йогурта.

День третий

  • Завтрак – омлет из 2-х яиц с помидорами и стручковой фасолью; горсть чернослива и чашка натурального йогурта;
  • Обед – овощной суп; отбивная из телятины на пару или в мультиварке; салат из свежей капусты с черносливом и морковью; шиповниковый отвар;
  • Ужин – овсяная каша с черносливом; травяной чай и 1 яйцо всмятку.

Диета на черносливе: полезные свойства продукта и меню для похудения

Сушеный плод сливы – это сухофрукт, который обладает множеством полезных свойств для организма человека, кроме того, диета на черносливе очень эффективна для похудения. Этот продукт можно употреблять в небольшом количестве ежедневно. В таком случае утоляется потребность в сладком и при этом теряются лишние килограммы. Он прекрасно сочетается с разными продуктами питания.

Чем полезен чернослив для похудения

У этого сухофрукта низкий гликемический индекс, он не провоцирует резкий выброс инсулина, тем самым нормализуя уровень сахара в крови. Кислоты, которые содержатся в нем, расщепляют жиры, снижают уровень холестерина. Доказано, что этот показатель уменьшается при снижении веса. Сухофрукт обезжиренный, не приводит к ожирению, резистентности к инсулину.

Чернослив считается хорошим антидепрессантом, он улучшает умственное и эмоциональное состояние, нормализует сон.

Кроме всего, он хорошо утоляет чувство голода, что не дает срываться во время похудения и восполняет потребность в сладостях.

Высокое содержание антиоксидантов избавляет организм от разрушительного воздействия свободных радикалов. Пользу сушеного плода сливы для кишечника нельзя оставить без внимания.

Польза чернослива для кишечника

В сушеном плоде сливы содержится большое количество клетчатки. Она представлена в равной доле растворимыми и нерастворимыми волокнами. Первые снижают уровень холестерина, регулируют уровень глюкозы.

Нерастворимые волокна связывают воду, увеличивают объем каловых масс. Это помогает облегчить процесс дефекации. Нехватка нерастворимых волокон может привести к запорам и спровоцировать рак кишечника.

Диета на черносливе предотвращает развитие этого заболевания.

Какие витамины содержатся в черносливе

Калорийность сушеного плода сливы немалая – 239 ккал, но по сравнению с другими сухофруктами, у него низкий гликемический индекс (ГИ) – всего 29 (ГИ сахара – 70).

При этом состав такого продукта очень богат питательными веществами, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье человека.

Среди них множество микроэлементов, например, калий, фосфор, кальций, магний, а также комплекс витаминов:

Название витамина Количество в мг на 100 г продукта
А (Ретинол) 0,039
Бета-каротин 0,394
В1 (Тиамин) 0,051
В2 (Рибофлавин) 0,186
В3 (Ниацин) 1,882
В5 (Пантотеновая кислота) 0,422
В6 (Пиридоксин) 0,205
В9 (Фолацин) 0,004
С (Аскорбиновая кислота) 0,6
Е (Токоферол) 0,43
К 0,059

Диета с черносливом для похудения

Существует множество вариаций разгрузок, в основе которых лежит сушеный плод сливы.

Диета на черносливе – многокомпонентная диета, которая поможет за несколько дней избавиться от пары лишних килограммов, шлаков, токсинов и других вредных веществ. Она придаст заряд бодрости и энергии.

Чернослив при диете естественным путем очищает кишечник, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и в целом тонизирует организм.

Для достижения лучших результатов похудения на время диеты желательно исключить из рациона высококалорийную пищу, продукты с высоким содержанием сахара. Во время сбрасывания веса важно подтягивать тело, кожу с помощью физических упражнений.

Важным моментом является уровень кислорода в организме. При его нехватке жиры расщепляются медленнее, поэтому не забывайте о прогулках на свежем воздухе, проветривайте жилые и рабочие помещения.

Соблюдение водного баланса (примерно 40 мл на 1 кг текущего веса) будет способствовать быстрому и качественному похудению.

Монодиета на кефире и черносливе

В период монодиеты вам не придется кардинально менять свой рацион. Всё, что нужно для естественного и комфортного похудения – выпивать коктейль из сухофрукта и кефира вместо ужина. Для приготовления понадобится блендер.

На один стакан нежирного кефира заготовьте примерно 8 штучек сухофрукта. У этого напитка хороший слабительный и мочегонный эффект, поэтому диетологи не рекомендуют употреблять его на завтрак или в обеденное время. Кефир с черносливом для похудения очень эффективен.

Он очистит кишечник за счет волокон и восстановит микрофлору при помощи бифидобактерий.

Диета с черносливом и яйцом

Этот вид диеты не предполагает употребление только яиц и сушеных плодов сливы на протяжении всего дня. Меню этой разгрузки может быть самым разнообразным.

Сушеные плоды сливы можно сочетать и с другими белковыми продуктами, например, с кисломолочными продуктами, птицей и нежирными сортами мяса, рыбы, ветчиной. В интернете, кулинарной литературе популярны рецепты блюд с сухофруктом ­и куриным филе.

Подобные блюда можно комбинировать с салатами из свежих овощей, кашами, например, бурым рисом, ржаным хлебом или хлебцами.

Чернослив и курага для похудения

Комбинация чернослива и кураги – эта кладезь питательных веществ. Такое сочетание не только поможет избавиться от лишних килограммов, но и укрепить сердечно-сосудистую систему.

Съедайте на протяжении дня 5-6 сухофруктов или приготовьте с помощью блендера смесь на несколько дней. Чтобы ее легче было взбить, можно добавить немного чистой воды или лимонного сока.

Не стоит увлекаться этим продуктом, так как он обладает сильным слабительным эффектом.

Разгрузочный день на черносливе

В течение всего разгрузочного дня нельзя есть ничего, кроме этого сухофрукта. Вам понадобится примерно 20 сушеных плодов сливы, но не более. Желательно сутки не пить кофе, чай, компот и другие напитки.

Обязательно соблюдать водный режим: выпивать не менее 1,5 л чистой минеральной воды. Ешьте по 3-4 сухофрукта каждые 2-2,5 часа. Один такой разгрузочный день избавит вас от 1-2 килограммов, при этом не даст замедлиться метаболизму.

Разгружайтесь не чаще одного раза в неделю.

Как правильно есть чернослив

Злоупотреблять черносливом во время диеты и в повседневной жизни нельзя, т.к. он обладает сильным слабительным действием. Съедайте в течение дня 40-50 грамм сухофрукта. Это количество сушеных плодов сливы может стать самостоятельным перекусом или разделите его на несколько приемов пищи и совмещайте с другими продуктами питания из вашего рациона.

Людям, зависимым от сладкого, которым сложно ограничивать себя в этой потребности, советуют использовать сухофрукт­ в качестве подсластителя. Зачастую лишние килограммы откладываются по причине избытка белого сахара в организме.

Если не удается полностью исключить его из своего рациона, то вместо него можно добавлять пасту из сухофрукта. Перебейте несколько плодов в блендере, храните в холодильнике.

Добавляйте смесь в чай, овсянку, творог и другие продукты питания по необходимости.

На ночь с кефиром

Коктейль на основе кефира или домашнего йогурта с сушеными плодами сливы – это природное слабительное средство.­ Выпивайте коктейль на ужин или за 2-3 часа до сна. В таком случае калории, которые вы употребили вместе с напитком, успеют израсходоваться. Диету на сухофрукте часто рекомендуют людям, страдающим от запоров.

С овсянкой

На завтрак запарьте овсяные хлопья с горстью рубленых сушеных плодов сливы. Такой микс зарядит энергией, восполнит запасы нутриентов после сна и обеспечит чувство сытости до обеда.

К овсянке можно добавить немного изюма или орехов, например, грецких. Завтрак должен быть самым углеводным и одним из самых калорийных приемов пищи за весь день.

Это предотвратит голод в течение дня и поможет избежать срывов.

С творогом

Белковая пища в сочетание с сухофруктом – это полноценный сбалансированный ужин. Желательно выбирать обезжиренный или нежирный творог. На одну порцию творога (примерно 200-300 грамм) хватит 3-4 сушеных плодов сливы.

В творог можно добавить рубленый сухофрукт или перебить оба ингредиента в творожную массу.

Используя диету на черносливе и кисломолочных продуктах для похудения, вы не только решите проблему избыточного веса, но и обеспечите организм достаточным количеством белка, который служит строительным материалом для клеток.

Противопоказания

Врачами противопоказана диета на черносливе людям с индивидуальной непереносимостью продукта, наличием аллергической реакции на сливу, при разных степенях ожирения. Нежелательно употреблять этот сухофрукт женщинам в период грудного вскармливания, т.к. компоненты, которые находятся в сушеном плоде сливы, могут вызвать пищевое расстройство у ребенка.

Видео

Отзывы

Юлия, 22 года

Несколько недель назад я испробовала диету на черносливе, чтобы похудеть. В основном мой рацион не изменился, иногда я позволяла себе вольности, но вместо ужина выпивала стакан кефира или натурального йогурта с несколькими сушеными плодами сливы. Мне удалось избавиться от жировой прослойки на животе и боках, очень довольна результатом.

Людмила, 45 лет

Ежедневно на ночь съедаю столовую ложку смеси из чернослива и кураги. Это средство помогает не только похудеть, но и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Кроме того, это покрывает мою потребность в сладком – все реже хочется срываться на магазинных сладостях. Иногда добавляю смесь в творог или овсянку, но в небольшом количестве, примерно 1 ч. л.

Ольга, 30 лет

Всегда беру с собой сушеные плоды сливы в качестве перекуса. Несколько ягод этого сухофрукта прекрасно насыщают, избавляют от чувства голода. Чтобы не срываться, часто делаю на ужин заготовки из творога с черносливом или готовлю куриные рулеты с начинкой из рубленых сушеных плодов сливы. Лишним весом не страдаю, но этот продукт помогает держать себя в тонусе.

Диета на черносливе

  • Тип диеты — низкокалорийная
  • Убыль веса — 3 кг
  • Срок применения — 4 дня

Для быстрого похудения, а так же для очищения организма неплохо использовать диету на черносливе. Хотя она рассчитана всего на 4 дня, однако и за это время вы сможете улучшить работу желудочно-кишечного тракта, очистить организм и похудеть на 2-3 кг. Правда есть одно предупреждение — чернослив должен быть настоящим. К сожалению, большинство сухофруктов, продающихся в супермаркетах, обрабатываются химическими препаратами и при регулярном употреблении вредны для здоровья.

Диету на черносливе лучше всего использовать в осенне-зимний и весенний период. В это время наш организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах.

Чернослив, как раз богат витаминами  А, В, РР, содержит в своем составе калий и магний, которые так необходимы для нормальной работы сердечной мышцы. Так же в нем содержится большое количество клетчатки, органических кислот, фруктозы.

  Издавна чернослив используют для улучшения работы кишечника, при заборах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Диета на черносливе достаточно сбалансирована, сытна и эффективна. Кроме чернослива в меню используются цитрусовые /апельсин и грейпфрут/, яйца, рыба, постное мясо и кура.

Меню диеты на черносливе

День первый Завтрак: 1 отварное яйцо, 1 апельсин, несладкий натуральный кофе, чернослив 2 шт. Второй завтрак: 1 яблоко. Обед: постный борщ без картофеля, 1 ломтик хлеба с отрубями, чернослив 8 шт., чай без сахара. Полдник: 1/2 грейпфрута. Ужин: запеченная в фольге с овощами рыба, 1 апельсин, несладкий чай.
День второй Завтрак: 30 г несоленого и нежирного сыра, чернослив 2 шт., натуральный кофе без сахара. Второй завтрак: 100 г 1,8% творога. Обед: овощные щи без картофеля, 70 г отварной постной говядины, чай. Полдник: миндаль 4 шт. Ужин: отварной рис с отварной куриной грудкой, 4 шт. чернослива, несладкий чай.
День третий Завтрак: тост с ломтиком нежирной ветчины, чернослив 3 шт., чай без сахара. Второй завтрак: 100 г натурального йогурта. Обед: отварной картофель в «мундире» 2 шт., томат 1 шт., чернослив 2 шт., несладкий чай. Полдник: апельсин 1 шт. Ужин: диетический хлебец 1 шт., нежирное молоко 250 г , диетический творог 100 г.
День четвертый Завтрак: овсяные хлопья с молоком 100 г, чернослив 4 шт., натуральный кофе без сахара. Второй завтрак: киви 2 шт., чай. Обед: постный борщ без картофеля, огурец и помидор 1 шт., чернослив 2 шт., несладкий чай. Полдник: 1 сухарик. Ужин: овощное рагу с 1 ст. л. нежирной сметаны, чай.

Для большего эффекта от диеты пейте больше воды — 1,5-2 литра воды в сутки.

Отзывы. Диета на черносливе хорошо переноситься  и без особого труда позволит вам сбросить несколько лишних килограммов. Диету можно сочетать с физическими нагрузками, однако чрезмерно усердствовать не стоит. Лучше всего подойдет плавание, ходьба на свежем воздухе, дыхательные упражнения, йога.

Смотрите так же: однодневная сливовая разгрузочная диета

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Диета с черносливом

Чернослив представляет собой высушенную черную сливу. Этот сухофрукт с давних времен ценят за изысканный вкус и содержание большого количества полезных элементов. Чернослив является универсальным продуктом – употребляется самостоятельно, применяется в кулинарии и даже худеть с его помощью можно, придерживаясь специально разработанной диеты.

За счет высокого содержания таких элементов как железо, фосфор, клетчатка, витамины, чернослив считается лечебным.

Имеющиеся в нем вещества магний и калий способствуют нормализации роботы сердечнососудистой системы, желудка, кишечника. Клетчатка помогает избавиться от шлаков, а железо хорошо влияет на состояние кожных покровов.

В целом диета с черносливом относится к разряду щадящих, не ослабляющих организм, систем питания.

Прежде чем приступить к похудению, нужно выбрать и подготовить чернослив. Итак, сухофрукт должен быть правильной формы, одинакового ровного цвета и иметь сладкий, с легкой кислинкой, вкус. Также, перед употреблением, чернослив необходимо тщательно промыть и ошпарить кипящей водой.

Длительность диеты с черносливом составляет 12 дней. Если правильно соблюдать режим питания, то после окончания трех курсов, по 4 дня каждый, без сверхусилий можно потерять до 5 кг. Суть такой диеты состоит в правильно подобранном рационе. Курсы повторяются по кругу, без перерывов, с первого по четвертый день.

Меню одного курса диеты с черносливом

Первый день курса. Во время завтрака рекомендуется съедать 1 чернослив, грейпфрут и 1 отварное яйцо. Запивать можно водой или кофе без сахара.

В обед разрешается 8 штук сухофрукта, постный борщ с кусочком отрубного хлеба и два грецких ореха. Пить следует несладкий чай и воду. На ужин можно поджарить небольшой кусочек нежирной рыбы, которую дополняем вареным яйцом и апельсином.

Из питья разрешается чай без сахара или минеральная вода без газа.

Второй день курса. Позавтракать можно кусочком твердого сыра с двумя черносливами. В качестве питья – несладкий кофе.

Обеденный прием пищи включает тарелку щей с кусочком отварной говядины и отрубным хлебом. Также разрешается 1-2 миндальных орешка и вода (несладкий чай).

На ужин можно съесть салат из свежих овощей с четырьмя штучками чернослива. Запиваем минеральной водой или чаем.

Третий день курса. На завтрак – 2 штучки сухофрукта, бутерброд с сыром и ветчиной на отрубном хлебе. Из напитков – кофе. На обед можно приготовить суп из овощей, отварной картофель (1 штучка), помидор и 2 чернослива. Из напитков разрешается вода и чай без сахара. Ужин ограничивается стаканом молока с хлебцом и 5 черносливами.

Четвертый день курса. Для завтрака подойдет 100 грамм хлопьев с молоком, 4 штучки чернослива и чашка несладкого кофе.

На обед можно съесть тарелку борща, по 1 штуке огурец и помидор, 2 сухофрукта и чай без сахара.

Ужин будет состоять из бутерброда (отрубной хлеб, сыр, ветчина), который дополняется 40 граммами изюма и 6 черносливами. Из напитков разрешается вода или чай без сахара.

Отличительной чертой диеты с черносливом, помимо сброшенного веса, является отсутствие сильного чувства голода. Это происходит вследствие того, что в организм поступают все микроэлементы и витамины, которые необходимы для его сбалансированной работы.

При таком рационе питания человек потребляет белки, углеводы, жиры (животные), аминокислоты, клетчатку, благодаря чему вес приходит в норму и лишние килограммы не возвращаются.

Но, несмотря на все преимущества этой диеты, перед ее началом нужно получить разрешение врача-гастроэнтеролога на соблюдение такого режима питания.

Диета с черносливом для похудения и очищения кишечника, отзывы, меню

Чернослив – сушеный плод сливы черного цвета, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Благодаря замечательным свойствам этого сухофрукта, диета с черносливом позволит за 4 дня похудеть на 2-4 кг. При этом диета не голодная, организм получает на ней необходимые ему полезные вещества.

Чернослив для похудения: почему диета работает?

Сначала разберемся, почему чернослив эффективен для похудения:

  • Чернослив хорошо насыщает при относительно невысокой калорийности.
  • Высокое содержание пектинов в черносливе позволяет применять его как эффективное средство для очищения кишечника, использовать чернослив при запорах. Регулярное употребление чернослива гарантирует очищение организма от шлаков.
  • Чернослив один из рекордсменов по содержанию калия (732 мг на 100 г), калий восстанавливает водно-солевой баланс, нормализует давление. Калий необходим для мышц, в том числе сердечной. Из-за высокого содержания калия чернослив производит легкий мочегонный эффект.
  • Также чернослив содержит: фосфор, магний, железо, бета-каротин, витамины группы В, C, органические кислоты.

Как выбрать чернослив?

Чернослив, который принесет организму только пользу:

• не горчит, плод должен быть сладким на вкус, в идеале – с кислинкой.
• имеет насыщенный черный цвет,

• не блестит, чернослив с глянцевым блеском обработан жирами, если вы купили именно такие плоды, надо промыть их особенно тщательно теплой водой.

Диета с черносливом, меню

1-й день:
• Завтрак – яйцо вареное, грейпфрут, чашка черного кофе без сахара и 1-2 шт. чернослива.
• Обед – борщ (без картофеля), ломтик ржаного или зернового хлеба, грецкие орехи – 2 шт., чернослив – 8 шт., чай без сахара.

• Ужин – яйцо вареное, порция рыбы, апельсин, чай.

2-й день:
• Завтрак – кусочек твердого сыра – 30 г, чернослив – 2 шт., кофе.
• Обед – щи, ломтик ржаного или зернового хлеба, 100 г говядины отварной, миндаль – 2-3 шт., чай.

• Ужин – салат из свежих овощей, чернослив – 4 шт., чай.

3-й день:
• Завтрак – ломтик зернового хлеба с нежирной ветчиной и сыром, чернослив – 3 шт., кофе.
• Обед – суп из овощей, ломтик ржаного хлеба, помидор, небольшая картофелина, сваренная в мундире, чернослив – 2 шт., чай.

• Перекус – яблоко, чернослив – 2 шт.

• Ужин – ломтик ржаного хлеба, стакан молока (кефира), чернослив – 5 шт., чай.

4-й день:
• Завтрак – пол стакана хлопьев геркулес с молоком, чернослив – 4 шт., кофе.
• Обед – борщ (без картофеля), ломтик ржаного хлеба, помидор, огурец, чернослив – 2 шт., чай.

• Ужин – ломтик ржаного хлеба с нежирной ветчиной и сыром, 40 г изюма, чернослив – 6 шт., чай.

Диета с черносливом

Размещено: ArinaR

Диета с черносливом позволит вам похудеть за 4 дня на 2-4 килограмма благодаря замечательным свойствам этого сухофрукта. Ведь чернослив — вкусный, полезный, хорошо насыщающий и при этом не слишком калорийный продукт. Кроме того, чернослив обладает легким слабительным и мочегонным действием, что также немаловажно в краткосрочных диетах.

Рацион диеты

Первый день

  • Завтрак: 1 вареное яйцо, небольшой грейпфрут, чашка черного натурального кофе без сахара и чернослив – 1-2 шт.
  • Обед: постный борщ (желательно без картофеля) с ломтиком отрубного хлеба, грецкие орехи – 2 шт., стакан несладкого чая и чернослив – 8 шт.
  • Ужин: запеченная в фольге или поджаренная в небольшом количестве растительного масла рыба, одно вареное яйцо, апельсин среднего размера, стакан несладкого чая.

Второй день

  • Завтрак: твердый нежирный и несоленый сыр – 30 г, чашка несладкого кофе и чернослив – 2 шт.
  • Обед: кислые щи (желательно без картофеля) с ломтиком отрубного хлеба, отварная говядина – 70 г, миндаль – 4 шт. и несладкий чай.
  • Ужин: салат из свежих овощей, несладкий чай и чернослив – 4 шт.

Третий день

  • Завтрак: тост с ломтиком нежирной ветчины и кусочком сыра, несладкий натуральный кофе и чернослив – 3 шт.
  • Обед: овощной суп, одна небольшая вареная картофелина, один помидор, стакан чая без сахара и чернослив – 2 шт.
  • Ужин: диетический хлебец, стакан нежирного молока и чернослив – 5 шт.

Четвертый день

  • Завтрак: кукурузные или овсяные хлопья с молоком – 100 г, чашка черного натурального кофе без сахара и чернослив – 4 шт.
  • Обед: постный борщ (желательно без картофеля), 1 помидор, 1 огурец, несладкий чай и чернослив – 2 шт.
  • Ужин: тост с ломтиком нежирной ветчины и кусочком сыра, изюм – 40 г, несладкий чай и чернослив – 6 шт.

Рекомендации

Меню диеты неголодное и достаточно сбалансированное, и при этом низкокалорийное, за счет чего и достигается похудение. Однако дольше четырех дней применять ее не стоит.

Между приемами пищи можно пить простую воду, сколько хочется.

Важно выбрать качественный чернослив для диеты. Главные критерии его выбора таковы:

  • чернослив не должен горчить, он должен быть сладким на вкус с легкой кислинкой;
  • цвет должен быть черным, явственный коричневый оттенок говорит о том, что плоды обрабатывали кипятком, из-за чего из чернослива исчезает большая часть полезных веществ;
  • не должно быть блеска, блестящая поверхность — признак того, что чернослив для увеличения срока хранения обрабатывали глицерином, который точно не принесет пользы вашему организму.

Диета с черносливом. Польза, меню и противопоказания диеты с черносливом

Черносливом называют сушёные плоды сливы сорта Венгерка. Многим известно, насколько полезны эти сухофрукты. А диетологи разработали с ними особую диету, которая поможет эффективно сбросить вес, при этом не лишая себя удовольствия. Ведь чернослив – это очень вкусный продукт, который имеет кисло-сладкий вкус и интересный «копчёный» привкус. Он нравится и взрослым и детям. А благодаря богатому составу чернослив просто неоценим в качестве дополнения к обычному питанию.

С помощью диеты с черносливом можно сбросить от 2 до 4 кг лишнего веса всего за 4 дня. При этом её ежедневное меню трудно назвать скудным. Эта диета позволит легко, без лишних усилий и лишений сделать свою фигуру красивее и укрепить здоровье. Особенно хороша она в том случае, когда нужно в короткий период подтянуть фигуру.

Попробуем разобраться, почему именно чернослив многие специалисты применяют для диетического питания?

Во-первых, чернослив очень хорошо насыщает организм, но при этом имеет среднюю калорийность. На 100 г этого продукта приходится примерно 242 ккал. Так, например, калорийность мучных и кондитерский изделий варьируется от 350 до 570 ккал на 100 г. При этом чернослива для насыщения нужно намного меньше, чем тех же булочек.

Все знают, что одним из этапов похудения является очищение кишечника от шлаков и прочих загрязнений. С этой задачей прекрасно справляется чернослив, благодаря содержащимся в нём пектинам. Его также рекомендуют есть при запорах. Но в больших количествах он слабит, поэтому постоянно и помногу его употреблять в пищу не стоит.

Овощная диета для похудения

Ещё одно из достоинств чернослива – это большое содержание в нём калия. Это вещество просто незаменимо для нормального протекания обменных процессов. Все знают, что часто лишний вес появляется по причине нарушения обмена веществ. Нормальное содержание калия в организме помогает решить эту проблему.

Также он способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и необходим для роста мышечной ткани. Помимо калия в нём содержится магний, фосфор, железо, витамины группы В, С, бета-каротин и органические кислоты. Также чернослив обладает антибактериальными свойствами.

А косметологи отмечают, что женщины, которые часто едят чернослив, имеют ровный красивый цвет кожи.

Однако чтобы чернослив приносил пользу, нужно уметь выбирать качественные сухофрукты.

Как выбрать хороший чернослив

На вкус эти сухофрукты должны быть сладкими, с небольшой кислинкой. А вот если чернослив горчит, значит, он испорчен. Также важно обратить внимание на его цвет. Он должен быть насыщённым чёрным. Если цвет имеет коричневый оттенок, то такой чернослив не очень полезен.

Иногда сухофрукты для большей сохранности обдают кипятком, но это убивает многие их полезные свойства. Если чернослив имеет глянцевую блестящую поверхность, то, скорее всего, его обработали глицерином с той же целью. Покупать его не стоит.

Но если вы всё же купили, то нужно хорошенько промыть его под проточной водой.

Первый день В первый день на завтрак нужно съесть 1 средний грейпфрут, варёное яйцо и один плод чернослива. Также можно выпить чашечку кофе – без сливок и сахара.

На обед меню будет следующим – немного борща (где-то половина от обычной порции), кусок хлеба из отрубей, яйцо, сваренное вкрутую, немного грецких орехов и 8 плодов чернослива. Можно выпить чашечку чая без сахара.

На ужин можно съесть немного рыбы, варёное яйцо, 1 средний апельсин. Также можно выпить чаю без сахара.

Второй день На второй день на завтрак едят два плода чернослива и около 300 г сыра твёрдых сортов. Можно выпить чашечку несладкого кофе. Меню на обед будет следующим: небольшая порция щей, около 70 г варёной говядины, кусок хлеба из отрубей и немного миндаля. Можно выпить чашку чая без сахара.

На ужин нужно съесть овощной салат, 4-5 плодов чернослива и выпить чашку чая.

Третий день На третий день завтрак будет довольно плотным. Можно съесть бутерброд из отрубного хлеба, ветчины и сыра. Также разрешается несладкий кофе.

На обед можно съесть только овощной суп, 1 помидор, 70 г варёного картофеля и 2 плода чернослива. Можно выпить чашку чая без сахара.

Ужин составит 1 хлебец, стакан нежирного молока и 5 ягод чернослива.

Четвёртый день На завтрак можно съесть овсяные или кукурузные хлопья с молоком и 4 плода чернослива. Обед составят следующие продукты: маленькая тарелка борща, помидор, огурец и 2 плода чернослива. Можно выпить чашку несладкого чая. Поужинать на четвёртый день можно бутербродом с отрубным хлебом, ветчиной и сыром. Также нужно съесть 4 плода чернослива и примерно 40 г изюма.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

Как и у любого продукта, у чернослива есть свои противопоказания. Например, не рекомендуют его есть в больших количествах людям, имеющим хронические заболевания желудка и печени.

Также важно помнить о слабящем свойстве чернослива. Людям, склонным к расстройству пищеварения тоже не стоит увлекаться этими сухофруктами.

Лучше всего, прежде чем сесть на диету с черносливом, пройти консультацию у врача-диетолога.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на Женский сайт inmoment.ru.

Диета на черносливе не только нормализует пищеварение, но и легко позволит вам сбросить 4 кг за 5 дней!

Очень часто, когда мы говорим о похудении, мы сосредотачиваемся только на эстетическом аспекте, то есть на потере лишних килограммов. На самом деле, снижение веса — это нечто большее, чем наблюдать за цифрой на весах. Это значит полюбить себя, научиться правильно питаться и быть физически активным, чтобы улучшить свою фигуру и самочувствие. Избегайте вредных продуктов, и начните вводить в рацион те, которые полны питательных веществ, необходимых, чтобы поддерживать организм во многих повседневных задачах.

Существует длинный список монодиет, основанных на каком-либо одном продукте, например, кефире или гречке. К ним относится также диета на основе чернослива. О пользе сухофруктов известно давно.

Они способствуют правильной работе кишечника и, благодаря последним исследованиям, они вошли в список известных продуктов, которые влияют на здоровье нашего организма, улучшают самочувствие и способствуют похудению.

Чернослив улучшит самочувствие и поможет похудеть

Чернослив относится к сухофруктам, а они очень калорийны. Несмотря на это, его всегда включали в диеты, которые направлены на улучшение функционирования кишечника.

В дополнение к этой конкретной цели, у чернослива также есть другие, которые не следует недооценивать: например, благодаря большому количеству витамина К, он укрепляет кости и, благодаря отсутствию в нём жира, благотворно влияет на сердце.

В последние годы диета, разработанная для консорциума производителей чернослива в Калифорнии, пользуется большим успехом.

Эта сбалансированная диета, в ежедневное меню которой включено около 10 штук чернослива, разработана не только для того, чтобы улучшить самочувствие,нормализуя процесс пищеварения, но также для того, чтобы легко худеть, не испытывая чувства голода, так как чернослив прекрасно удовлетворяет потребность в сладостях и дает чувство насыщения надолго.

Меню и рекомендации

Понедельник

Завтрак:

• натощак стакан воды;• зеленый чай;• 2 тоста из непросеянной муки с ложкой меда;

• 5 штук чернослива.

  • 2 завтрак:• апельсин.
  • Обед:

• салат с натуральным тунцом, оливковым маслом и яйцом.• ломтик цельнозернового хлеба;

• небольшой салат из фруктов и чернослива (5 штук).

  1. Полдник:• томатный сок с лимоном и морковью.
  2. Ужин:

• небольшой кусочек говядины гриль;• салат из помидоров;

• сезонные фрукты.

Вторник

Завтрак:

• натощак стакан воды;• чёрный чай;• ломтик цельнозернового хлеба;

• порция чернослива.

  • 2 завтрак:• яблоко.
  • Обед:

• рис с креветками и авокадо;

• салат из перца, моркови, оливкового масла и укропа.

  1. Полдник:• обезжиренный йогурт.
  2. Ужин:

• 2 запечённых ломтика индейки; • овощной салат;• цельнозерновой хлеб;

• 5 штук чернослива и стакан ягод.

Среда

Завтрак:

• натощак стакан воды;• чашка зеленого чая;• 3 печенья из непросеянной муки;

• чернослива (5 штук).

  • 2 завтрак:• груша.
  • Обед:

• 70 г макарон со спаржей;• салат из помидоров и редиски;

• сезонные фрукты.

Полдник:

• 5 штук чернослива;

• обезжиренный йогурт.

Ужин:

• порция белой запечённой рыбы;• салат с зеленой фасолью, луком, картофелем и оливковым маслом;

• 2 ломтика ананаса.

Четверг

Завтрак:

• натощак стакан воды;• зеленый чай;• чернослив;

• 2 тоста с 20 г меда.

  1. 2 завтрак:• мандарин.
  2. Обед:

• 60 г макарон или риса с баклажанами, помидорами и базиликом, заправленный тёртым сыром пармезан и оливковым маслом;

• овощной салат с укропом.

  • Полдник:• сезонные фрукты.
  • Ужин:

• индейка запеченная с овощами, приправленными оливковым маслом;• 40 г цельнозернового хлеба;

• чернослив.

Пятница

Завтрак:

• стакан воды натощак;• зеленый чай;• 5 штук чернослива;

• 2 тоста с ложкой меда.

  1. 2 завтрак:• фрукты по сезону.
  2. Обед:

• курица на гриле с овощами, приправленные ложкой оливкового масла;• 40 г цельнозернового хлеба;

• стакан ягод.

Полдник:

• обезжиренный йогурт;

• 5 штук чернослива

Ужин:

• лосось в фольге с салатом из свежих овощей с редисом и морковью, приправленных оливковым маслом;

• фрукт на выбор.

Рекомендации

Существуют некоторые рекомендации, которые нужно выполнять.

  • Суббота и воскресенье свободны от диеты, если они основаны на умеренных блюдах.
  • В качестве приправы, кроме масла можно использовать немного винного уксуса, соли и специй.
  • Во время похудения нужно пить по крайней мере 2 литра простой воды.
  • Также рекомендуется физическая активность по крайней мере трижды в неделю. Те, кто занимается спортом, могут продолжить свою программу, остальные могут начать с быстрых прогулок, затем добавить упражнения, которые можно выполнять дома или в тренажерном зале.

Плюсы и минусы диеты

Эта диету лучше соблюдать не более недели, при необходимости её можно повторять. Хотя она сбалансированная, из-за присутствия сушёных слив, она не рекомендуется для людей с диабетом или другими заболеваниями. Желательно проконсультироваться с диетологом, способным составить вам индивидуальное меню.

  • Но, если меню правильно составлено, то с помощью этой диеты можно не только побаловать себя вкусным фруктом и свой организм полезными веществами, но и легко скинуть от 2 до 4 ненужных вам килограммов веса всего за 5 дней!
  • Понравилась статья? — Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе всех новинок
  • Вам также может понравиться:
  • Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний — диета №10
  • Внимание -панкреатит! Как нужно питаться при панкреатите
  • Голодная диета — минус 7-10 кг за неделю и очищение от шлаков и токсинов!

Вес тает на глазах — свекольный коктейль для похудения 5 кг за неделю

Свекольный коктейль с кефиром и черносливом вкусный и очень полезный. Если употреблять его регулярно, вес будет уходить быстро и без вреда здоровью. В неделю человек среднего телосложения может терять 5 килограммов и более. Сопутствующий положительный эффект — деликатное очищение организма. Сочетание кисломолочного продукта, чернослива и свеклы дает потрясающий результат в любом возрасте.

Основа коктейля — свекла — диетический продукт, содержащий огромное количество клетчатки, микроэлементов и витаминов. Этот корнеплод является природным антиоксидантом, способствует выведению из организма шлаков и токсинов, лишних солей, вредного холестерина, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, стимулирует обновление клеток печени, поддерживает зрение и здоровье костей. Максимальную пользу для здоровья можно получить, включив в рацион сырой овощ. Мякоть сырой свеклы обогащает организм магнием, калием, фосфором, йодом, натрием, железом, серой, рубидием, хлором. Также корнеплод содержит аминокислоты, фолиевую кислоту и бетаин.

Другие компоненты коктейля — кефир с черносливом надолго утоляют голод, при регулярном употреблении стимулируют перистальтику кишечника, выводят вредные вещества и нейтрализуют отеки. Диета на кефирном коктейле со свеклой очень простая и дешевая. Это один из наиболее бюджетных вариантов при любых материальных возможностях. Человек эффективно худеет, очищает организм от шлаков и токсинов, ощущает прилив легкости и энергии. Вкус коктейля — мягкий, приятный, освежающий.

Сырая свекла противопоказана при заболеваниях ЖКТ: изжоге, гастрите, повышенной кислотности, внутренних кровотечениях, метеоризме, сахарном диабете, склонности к диарее, почечной недостаточности, мочекаменной болезни, а также при образовании камней в почках. С осторожностью — при остеопорозе, гипотонии. Это непременно следует учесть при выборе способа похудения.

Как готовить?

Смешать в блендере 100 г нарезанной сырой свеклы, 50 г предварительного запаренного измельченного чернослива и 250 мл кефира 1% жирности. Массу довести до однородности, вылить в высокий стакан и употребить коктейль сразу же, свежим. Готовить в прок не рекомендуется. В каждый прием пищи — новая порция. Можно также натереть ингредиенты на терке, залить кефиром и перемешать.

Чернослив лучше использовать мягкий, мясистый. Свеклу — без повреждений и постороннего запаха. Овощи сморщенные и мятые, неприятно пахнущие, с признаками старения и плесени употреблять не стоит.

Сырая свекла оказывает благотворное влияние на работу всех внутренних органов.

Как употреблять?

Употреблять кефирный коктейль с черносливом и свеклой следует вместо одного приема пищи — ужина или завтрака (на выбор). Обед рекомендуется оставить полноценным. Днем полезна порция сложных углеводов, овощи и белковое блюдо. От мучных и кондитерских изделий, сахара, алкоголя, полуфабрикатов, копченых и жареных блюд в период похудения лучше воздержаться.

Эффект будет быстрым. Уже через 3–5 дней вы заметите разницу. За неделю можно будет потерять до 6 кг без дополнительных ограничений и спорта, вес будет буквально таять.

Примерное меню на день

  • Завтрак: порция овсянки на воде, ломтик твердого сыра, черный кофе без сахара
  • Перекус: зеленое яблоко, 3 грецких ореха
  • Обед: порция гречневой каши, отварная или тушеная курица без кожи, салат из свежих огурцов и томатов с оливковым маслом
  • Второй перекус: чай с молоком без сахара
  • Ужин: кефирный коктейль с черносливом и свеклой.

Рекомендации и советы

Похудение на свекольном коктейле может оказаться не полезным беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым людям (кроме случаев, когда разгрузочные дни назначает врач). Пожалуйста, получите консультацию специалиста.

Свекла содержит хлор, избыток которого вызывает раздражение в слизистой (проявляется слабо выраженным жжением в горле и носоглотке). Эти симптомы обычно проявляются недолго. Если дискомфорт затянулся, это может свидетельствовать о начале аллергии. В этом случае употребление сырого овоща следует прекратить.

Польза сухофруктов

Женщины, мечтающие похудеть, должны сократить калораж рациона и включить в него продукты, запускающие метаболизм. В этом может помочь кефир с сухофруктами.

Для того чтобы иметь хороший обмен веществ, нужно питаться дробно: 5–6 раз в день. Два из этих приемов пищи точно можно заменить на кефир с сухофруктами. Это может быть полдник и ланч, один между завтраком и обедом, второй после обеда.

© DepositPhotos

Польза сухофруктов

Основа: молочнокислый напиток. Не обязательно брать кефир, можно и натуральный йогурт без добавок. Главное, чтобы в нём были молочнокислые бактерии. По составу они очень похожи на пробиотики, класс микроорганизмов и веществ микробного происхождения, вырабатываемых организмом человека.

Когда метаболизм не нарушен, они присутствуют в микрофлоре кишечника в должном количестве. Ну а когда с ним проблемы, кефир помогает их решить.

© DepositPhotos

Если добавить к кефиру сухофрукты, получится питательная смесь бактерий и клетчатки, которая необходима для налаживания хорошей перистальтики кишечника.

© DepositPhotos

Кефир с курагой. Сушеные абрикосы помогают при лечении сердечно-сосудистых болезней, анемии, болезней желудочно-кишечного тракта, также полезны для глаз. Курага богата витамином А, без которого невозможно нормальное функционирование человеческого организма.

© DepositPhotos

Чернослив с кефиром. В черносливе много ретинола, аскорбиновой, никотиновой и фолиевой кислоты, альфа-токоферола и холина. И таких микроэлементов, как фосфор, магний и калий. Сухофрукт полезен при запоре, авитаминозе, проблемах с работой нервной системы.

Чернослив обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность. Благодаря наличию антиоксидантных соединений способен улучшать состояние кожи.

Кроме того, чернослив эффективен на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний. Он способствует нормализации давления, улучшает обмен веществ в организме и работу желудочно-кишечного тракта.

© DepositPhotos

Кефир с инжиром. Сухофрукт используют в медицине как средство против развития онкологических заболеваний, а также для улучшения деятельности щитовидной железы. В инжире содержится огромное количество микроэлементов: медь, железо, магний, кальций, калий, а также витамины А, В. Также в нём присутствует фермент фицин, который понижает свертываемость крови и рассасывает сосудистые тромбы.

© DepositPhotos

Изюм с кефиром. Изюм полезен для улучшения зрения, при избавлении от непроходимости кишечника, для предотвращения заболеваний нервной системы, лечении анемии, контроля за весом путем снижения уровня плохого холестерина. В нём много железа, бора, витамина В, кальция, бета-каротина, фенольных соединений.

© DepositPhotos

Польза сухофруктов для организма огромна. Но употреблять их нужно в умеренном количестве, так как они калорийны. Чтобы получить нужный эффект, достаточно одной горсти или одного стакана за раз.

Также огромна польза компота из сухофруктов для организма. Компот может быть актуален для тех, у кого есть непереносимость молочных и молочнокислых продуктов.

Больше о том, как питаться, чтобы похудеть, читай в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.

Кефир, овсянка, чернослив и семена льна. Рецепт завтрака, который помогает убрать жир с живота

 

Все мы знаем, как тяжело избавиться от жира на животе и талии. И чего только не предпринимают женщины в борьбе за стройность! Иногда эти методы оказываются слишком обременительны для нашего здоровья и нашей психики.

Но есть много и достаточно приятных способов стать стройнее. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, который не обещает мгновенного чуда, но…

Если вы последуете этому рецепту и замените свой завтрак этим коктейлем, добавите хотя бы минимальные физические нагрузки (пешие прогулки или поездки на велосипеде) и сократите потребление мучного, жирного и копченого, то скоро заметите, что ваша талия стала тоньше, а живот плоским. Ваш вес за месяц может снизиться на 3-5 кг.

Особенно комфортно переходить на завтрак по этому рецепту в летнее время. Так что не будем медлить.

Польза коктейля из овсянки и чернослива

Потому что он содержит большое количество клетчатки, которая помогает вашему организму избавиться от токсинов, регулирует работу кишечника и помогает сжиганию жира.
А кефир или йогурт снабжают нас пребиотиками, которые облегчают пищеварение и способствуют ощущению легкости.

Этот легкий коктейль тем не менее содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых организму.

Дополнительное преимущество такого завтрака — способность улучшать работу пищеварительной системы, активизировать моторику кишечника, бороться с запорами и тем самым помогать организму очиститься от шлаков, что является для нас очень важным, если мы хотим сбросить лишний вес.

Ингредиенты коктейля из овсянки и чернослива

  • 1 столовая ложка семян льна,
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев,
  • 1 чайная ложка какао-порошка (без сахара),
  • 5-7 ягод чернослива без косточек,
  • 300 мл кефира или нежирного натурального йогурта,
  • 100 мл воды.

Как приготовить коктейль из овсянки и чернослива

Внимание! Коктейль на утро готовится с вечера!

  1. Вскипятите воду и залейте ей, предварительно помытый, чернослив.
  2. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
  3. В миске смешайте какао, льняное семя и овсяные хлопья.
  4. Залейте все кефиром или йогуртом.
  5. Слейте воду из чернослива, чернослив мелко-мелко нарежьте.
  6. Добавьте чернослив в коктейль.
  7. Хорошенько еще раз все перемешайте.
  8. Перелейте в стеклянную банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник до утра.

А утром — позавтракайте! Освежающий завтрак — то, что нужно для летнего утра. Но если не очень нравится пить такой коктейль холодным, то можно слегка подогреть его на водяной бане, постоянно помешивая. Только не перегрейте, чтобы коктейль не свернулся!




На ночь кефир с черносливом

как есть на ночь и на завтрак, проведение чистки и разгрузочного дня

Если смешать кефир с черносливом, то получится напиток, который поможет сбросить несколько лишних килограммов. В чем же польза такого напитка? Как его правильно приготовить и употреблять? Ответы на все вопросы найдете в нашем материале.

Полезные свойства

Прежде чем начать употреблять кефир с черносливом, стоит узнать о том, как именно он помогает избавиться от лишних килограммов. Всем известно, что во время диеты важно употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки. Как раз указанный сухофрукт содержит в себе данный компонент, который стимулирует работу кишечника, позволяет быстрее получить чувство сытости, а также отлично очищает стенки желудка. Благодаря такому продукту, происходит чистка организма, что и способствует похудению.

Кроме того, данный сухофрукт имеет низкий гликемический индекс, что весьма важно во время диеты. Употребление чернослива способствует тому, что снижается уровень глюкозы в крови, а это приводит к улучшению метаболизма, к предотвращению появления новых жировых отложений.

Кисломолочный продукт действует на организм практически так же, как и сухофрукт. Кефир в сочетании с черносливом помогает ускорить метаболизм, очистить кишечник от шлаков и токсинов, улучшает пищеварение, а также нормализует работу желудка и кишечника. Благодаря всем этим действиям, спустя несколько дней, можно будет увидеть результат в виде пары потерянных килограммов.

Кроме того, оба продукта содержат в себе огромное количество витаминов и полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Такой напиток способен не только способствовать похудению, но и может улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Употребление этих продуктов помогает укрепить иммунитет, улучшить общее состояние организма.

Отдельно стоит отметить, что данный напиток имеет небольшие противопоказания, которые обязательно стоит учесть, иначе есть риск нанесения вреда организму.

Противопоказания

Подобные продукты не рекомендуется употреблять в том случае, если человек страдает:

  • диареей;
  • язвой;
  • панкреатитом;
  • гастритом.

Кроме того, не рекомендуется употреблять кефир с сухофруктами, если есть проблемы с мочеполовой системой. Не следует обращаться к подобным продуктам во время беременности и кормления грудью, а также в случае индивидуальной непереносимости чернослива.

Правила приготовления и употребления

Для приготовления такого полезного и вкусного напитка понадобится лишь свежий кефир и чернослив. Берите 7-8 штук сухофрукта из расчета на 1 стакан кисломолочного продукта. Лучше всего готовить напиток в блендере. Таким образом, чернослив хорошо измельчится. В итоге вы получите напиток однородной консистенции.

Употреблять данный продукт можно на завтрак или на ночь. Все зависит от индивидуальной особенности вашего организма. Например, если вы ежедневно работаете и едва успеваете позавтракать, то употреблять такой напиток натощак не стоит, так как есть высокая вероятность того, что начнется диарея. По всем правилам подобный коктейль следует выпивать за час до завтрака, но не у всех есть такая возможность. По этой причине многие диетологи рекомендуют пить кефир с черносливом на ночь.

Употребление такого напитка на ночь способствует быстрому насыщению организма – не будет чувствоваться голод, улучшится сон и общее состояние организма. Кроме того, это способствует нормальному очищению кишечника, не провоцируя диарею.
Лучше всего выпивать подобный коктейль за несколько часов до сна, заменив им ужин. Старайтесь делать это не позднее 7-8 часов вечера.

Кефир с сухофруктами может стать отличным блюдом для проведения разгрузочного дня. Он должен проходить следующим образом:

  • в этот день нельзя употреблять в пищу ничего, кроме этого витаминного напитка;
  • в течение дня можно выпить от 1 до 1,5 л кефира с сухофруктами;
  • разделите суточную норму напитка таким образом, чтобы в течение дня употребить 6 стаканов кефира с черносливом;
  • между приемами кефира должно пройти минимум 2 часа;
  • вы можете самостоятельно составить для себя удобный график приема напитка;
  • помните, что в разгрузочный день допускается употребление лишь данного напитка и чистой воды (больше никакой еды).

Злоупотреблять разгрузочными днями тоже не стоит. Важно помнить о том, что их можно проводить не чаще чем 1 раз в неделю. Самый лучший вариант – это употреблять такой напиток вместо ужина ежедневно. Уже спустя неделю вы почувствуете легкость – уйдет лишняя жидкость, умерится аппетит, вы сможете без проблем избавиться от пары лишних килограммов. При этом важно отметить, что результата можно достичь лишь в том случае, если вы не будете употреблять мучное, сладкое и другие быстрые углеводы.

Добиться желаемого итога, обрести стройную фигуру получится, если постоянно придерживаться правильного питания – не переедать и не злоупотреблять вредной едой.

Кефир с черносливом вполне можно употреблять и во время различных диет. Если организм хорошо реагирует на напиток, не вызывает диареи, то вполне можно выпивать его и за час до завтрака, а затем второй стакан принимать в ночное время. Таким образом, любая диета окажется еще более эффективной, ведь напиток позволит насытить организм всеми необходимыми витаминами и элементами. При этом продукт будет оказывать положительное влияние на работу желудка и кишечника, что важно во время любой диеты.

В следующем видео вас ждет рецепт вкусного напитка для похудения.

2 проблемы с кефиром — как избавиться от кислого вкуса и отсутствия времени на ежедневное приготовление — и веганский кефир

Проблемы с кефиром и решениями — кислый вкус и отсутствие необходимости делать это каждый день

Люди говорят у них 2 проблемы с кефиром:

  1. Им не нравится вкус, потому что это занимает слишком много времени.
  2. Делать это каждый день, даже если это занимает менее 5 минут, может быть утомительно.

Вот решения:

Если вы не знаете как, второе брожение происходит, когда вы вынимаете зерна и приправляете кефир.Смотрите мой полный блог о том, как проводить второе брожение здесь.

Первое относительно вкуса:

Если у вас есть время, в другом моем видео есть много идей второго брожения. Если нет, то это отличный вариант для вас.

Сделайте свой оригинальный кефир из 50% высококачественного немолочного молока Milk & Pure. Вы можете использовать:

(для перехода по фотографиям нажмите)

Кокосовое молоко

Кокосовое и миндальное молоко

Молоко из конопли и кешью

Рисовое молоко

Я предпочитаю кокосовое молоко или кокосовое и миндальное молоко.Это дает ореховый вкус. Только не употребляйте сою — она ​​вредна для здоровья, даже если не содержит ГМО. Сюда входят все варианты сои, кроме натто, ферментированной сои, которая иногда хороша, а иногда и темпе. Узнайте, почему соя вредна для здоровья ниже.

Просто налейте молоко в стеклянную банку с кефирными зернами.
Кефирные зерна можно получить здесь, нажав на фото, если они вам нужны:

Кефир молочный в зернах

Если вы не знаете, как приготовить первое брожение, вы можете здесь.

Если вам нужно повторно увлажнить зерно, научитесь делать это здесь

После того, как вы удалите зерна кефира, разделяющие молоко, вы перелейте кефир в стеклянную бутылку и добавите один или все эти три ингредиента: (Нажмите на фотографии, чтобы увидеть ссылки)

Органическая цейлонская корица

Сырое какао

Даты

Вот и все! Все 4 ингредиента здесь превосходны! Здесь будут продолжать расти полезные бактерии, питаясь финиками, и вы тоже можете их есть.Оставьте его для дальнейшего брожения или просто положите в холодильник, как я.

Секунды относительно времени

Теперь перейдем ко второй проблеме: делать это каждый день. Так как я рекомендую есть только около чашки утром и одну на ночь, я пытался делать только около 2 чашек в день, чтобы не было всего этого лишнего кефира. Но с небольшим количеством молока кефирные зерна быстро превращали его в творог и сыворотку каждый раз, потому что молока не хватало, и он был очень кислым.

Вместо того, чтобы добавлять немного молока, наполните кефир наполовину обычным молоком и наполовину немолочным молоком, процеживая его и доливая в течение примерно 3 дней, храня лишний кефир, который вы не едите, в холодильнике. Затем вы выпьете около галлона молока за 3 дня. Этого кефира хватит примерно на неделю на одного человека с 16 чашками молока на галлон.

Добавьте корицу, какао и финики, и продолжайте наполнять бутылку в холодильнике, съедая только 2-3 чашки в день.Затем, когда вы доберетесь до последней порции галлона, налейте стакан или 2 молока в кувшин с зернами, накройте его тканью и положите в холодильник, как если бы вы уезжали на неделю. Это усыпит зерна, пока вы не будете готовы снова их активировать, вынув банку с зернами из холодильника.

Кефир кокосовый

Приготовление веганского молочного кефира:

Веганы часто спрашивают меня, можно ли им использовать только немолочное молоко. Для этого есть 2 способа:

1.Процедите зерна кефира из молочного молока и положите их только в кокосовое молоко.

Зерна съедят сахар из кокосового молока, но лактоза из обычного молока — это то, что поддерживает и питает их. Таким образом, вы могли бы получить от 7 до 14 дней, вероятно, только на кокосовом молоке. Затем вы должны снова положить их в обычное молоко на пару дней, процеживая каждый день в течение 2-3 дней, чтобы оживить. Затем снова начните цикл с кокосового молока. Хорошая новость заключается в том, что зерна быстро размножаются, особенно летом, так что вы можете отложить их для экспериментов.

2. Еще один способ сделать это полностью веганским — использовать зерна водяного кефира. — см. Мое видео об этом здесь, а после приготовления водяного кефира добавьте кокосовое и / или ореховое молоко во вторую закваску.
— Используйте ¼ стакана водяного кефира с 1 литром немолочного молока. Затем добавьте любые фрукты, которые вам нравятся.

Нажмите на картинку для:
Молочный кефир в зернах

Вода Кефир в зернах

Каменщики

Нейлоновый фильтр

Почему соя вредна?

— Соя содержит изофлавоны, фитоэстрогены — они действуют как эндокринные разрушители, нарушая нормальную функцию гормонов в организме.Это также может повлиять на риск рака груди.

Мужчины — Может привести к дисбалансу тестостерона, снижению либидо, накоплению жира в области талии и потере энергии, увеличению риска рака, выносливости и мужественности и даже увеличению груди (гинекомастия).

Женщины — Чрезмерно высокий уровень эстрогена может нарушить менструальный цикл, фертильность и подвергнуть вас риску рака груди.

Младенцы — Имеются убедительные доказательства того, что детские смеси на основе сои могут причинить вред, как из-за содержания изофлавонов, так и из-за неестественно высокого содержания марганца и алюминия.Ребенку мужского пола необходимо иметь правильное соотношение гормонов для нормального развития, а мальчику нужно много тестостерона для формирования половых качеств. Слишком большое количество эстрогена на этой стадии может привести к нарушению нормального развития, недоразвитию яичек и проблемам в период полового созревания в виде гинекомастии, отсутствию растительности на лице и кастрации. Считается, что количество сои, производящей эстроген, в некоторых смесях может быть эквивалентно потреблению 5 противозачаточных таблеток в день.

— Соя содержит высокий уровень гойтрогенов, соединений, которые подавляют способность щитовидной железы правильно использовать йод, что может привести к проблемам с гипотиреозом.

— Соя часто рекламируется как альтернативный продукт питания для людей с непереносимостью глютена и глютена, но ее лектины могут быть вредными для кишечника и препятствовать заживлению даже после удаления глютена.

— Как будто лектинов и фитатов недостаточно, соя также содержит ингибиторы протеазы, также называемые ингибиторами трипсина. Эти токсины блокируют действие ферментов, отвечающих за переваривание определенных белков, но это также может привести к множеству других проблем.

— Потребление соевых продуктов увеличивает потребность организма в витамине D, витамине B-12, кальции и магнии.

Соя и окружающая среда:
Посевы сои, вероятно, являются наиболее разрушительными из всех монокультур. Они отнимают у почвы питательные вещества, не возвращая их, это одна из культур, содержащих пестициды, и теперь почти все они генетически модифицированы. Большая часть его идет на корм скоту, который заболевает, поедая его. В некоторые куски мяса, произведенные на фабрике, теперь добавляют дополнительную сою. Это еще одна причина держаться подальше от животных, выращиваемых на промышленных фермах: уберечь себя и окружающую среду от сои.

.

Как провести вторую ферментацию кефира

Много лет назад я открыл способ сделать кефир не только вкуснее, но и увеличить в нем количество питательных веществ. Сейчас я готовлю кефир только так, потому что он такой вкусный. Этот процесс называется вторым брожением. Я должен признать, что я повторно ферментировал кефир потому, что он был намного лучше на вкус.

Питательные вещества и витамины взлетят до небес!

Второй ферментированный кефир будет содержать больше питательных веществ, а количество витаминов взлетит до небес! Это связано с добавлением пребиотиков во фрукты или овощи.Когда вы добавляете в кефир новый источник топлива для новых микробов, они начинают расти и размножаться, что увеличивает количество всех витаминов и особенно фолиевой кислоты, но это вкус заставляет меня делать это снова и снова. Он убирает сверхострую кислинку и смягчает вкус. Все, кого я научил вторичному брожению, продолжали делать это, потому что он намного превосходит по вкусу обычный кефир. Если вы повторно заквасите цедру лимона, апельсина или миллион других вещей, это придаст кефиру аромат и сделает его вкус уникальным и восхитительным.Он также увеличивает количество витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, и делает кальций и магний более биодоступными, что означает, что ваше тело может принять их и немедленно использовать. По сути, он предварительно переварен и загружен ферментами.

Вторая ферментация
  1. Приготовьте кефир основным способом, удалив зерна после этого.
  2. Поместите кефир в банку с крышкой.
  3. Возьмите продукт с пребиотиком, который вы хотите использовать для ферментации (выберите один из вариантов ниже или поэкспериментируйте), и поместите его в банку с кефиром.Помните, лучше меньше, да лучше. Слишком много фруктов может привести к тому, что ваш кефир расслоится и станет горьким. Одной небольшой цедры лимона или одного ломтика фруктов достаточно для вашей банки. Вы можете подавать и есть его с дополнительными фруктами, когда он будет подвергнут повторному брожению.
  4. Оставьте банку на прилавке на 1–4 часа или (до 1/2 дня), затем поместите кефир в холодильник и ешьте и наслаждайтесь. Если кефир немного расслаивается до сыворотки, это нормально, и вы можете поместить его в холодильник. Если вы хотите меньшего разделения, чем просто ферментируйте в течение часа или двух, а затем поместите его в холодильник и дайте ему медленно бродить дольше.
  5. Я оставляю фрукты в банке и просто продолжаю добавлять в них кефир, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, затем я снова добавлю свежие фрукты и вторую закваску.

Этот кефир, приправленный лимоном или апельсином, такой вкусный. Он легче и сливочнее, чем кефир, приготовленный по основному рецепту, и имеет немного большую газировку. Вкус стоит дополнительного брожения и огромного количества питательных веществ.

Многие люди, которых я знаю, ферментируют кефир в течение длительного времени, оставляя свои зерна в кефире на несколько дней.Хотя это неплохо, но он делает кефир очень кислым и может уменьшить количество пробиотиков. Когда у микробов заканчивается еда, они могут умереть, поэтому дольше не всегда лучше, если вы не дадите им другой источник пищи, как завершается вторая ферментация.

Есть много способов вторичной ферментации кефира.

.

Kefir Sourdough Starter: первые наблюдения и опасения

Вот мой опыт использования кефира как компонента, используемого при выпечке хлеба на закваске.

Резюме: При добавлении кефирного молока / творога / сыворотки в мой типичный рецепт теста для хлеба с медленным брожением (без замешивания) я обнаружил, что качество глютена ухудшается: тесто рвется больше, чем тянется по сравнению с тем, как если бы я используйте вместо этого обычную воду. Я подозреваю, что протеазы, присутствующие в кефире, расщепляют нити клейковины.

Справочная информация: Я готовил хлебное тесто по методу «без замеса» и по методу «5 минут в день (с повторным перемешиванием)», используя обычные сухие дрожжи (с расстойкой), быстрорастворимые дрожжи (без расстойки). ) и закваски на закваске (включая мою собственную местную закваску из диких дрожжей и закваску Карла Гриффита Oregon Trail Sourdough Starter).Я подумал, что добавление кефира (вместо воды) в различные тесто может добавить больше аромата.

Метод: Используя коэффициент гидратации 80%: 100 г цельнозерновой муки, 400 г хлебной муки (13% глютена) , я сравнил буханку с 400 г воды с другой буханкой с 400 г кефира молоко / творог / сыворотка, плюс 50 г воды (для учета твердых веществ в молоке). К ним я добавил 1/4 стакана закваски. Первичное брожение теста (первый подъем) производилось в моем прохладном подвале в Мичигане в течение 12–18 часов, накрытого пластиковым пакетом.Для выпечки я использовал метод предварительно нагретой голландской духовки при 450 градусах в течение 30 минут, затем открывал при температуре 375 градусов в течение 20 минут.

Результаты: После 12-часового подъема тесто для кефирного хлеба не выглядело «переборщенным» по сравнению с контрольным (водным) тестом. Однако использование кефира вместо воды, по-видимому, ухудшило глютен: полученное кефирное тесто было намного более склонным к разрыву, а полученный запеченный кефирный буханка не имела эластичной крошки по сравнению с контрольным образцом без кефира (только вода).

Комментарий: Насколько мне известно, не существует устоявшейся историко-культурной традиции использования молочного кефира для закваски хлеба.Хотя кефир может добавить больше аромата, чем вода, полученные тесто и буханка кажутся хуже, чем при использовании традиционных заквасок на простой воде в методе, описанном выше. Действительно, может быть преимущество в использовании кефира для ферментации / заправки других видов хлеба (с использованием другой муки), или изменения соотношения вода / кефир, или использования более молодого или старого кефира. Такие переменные можно рассматривать либо как головную боль, либо как возможность исследовать. Поскольку эти 2 буханки были приготовлены и выпечены в разные дни, я планирую повторить этот эксперимент в более идентичных условиях.Если будет достаточно интереса, может, стоит выкладывать фото на каждом этапе.

До тех пор мы будем благодарны за ваши комментарии / советы по поводу вашего опыта по выведению кефира,

JonnyP

.

Розлив чайного гриба, JUN и кефира: 5 главных советов по безопасности!

Кто любит пузыри в напитках? Мы делаем! На самом деле, когда большинство людей начинают разливать чайный гриб в домашних условиях, они хотят больше газировки. А почему бы и нет? Это весело, добавляет текстуру и аромат, отлично смотрится в бокале и напоминает многим людям о хороших временах. Как захватывающе, когда открывается новый Буч, пузыри безумно устремляются вверх, экспоненциально увеличиваясь, вспениваясь до верха бутылки и мягко расплескиваясь!

Может быть, даже есть секретная причина, по которой мы так жаждем этих газированных напитков… Может быть, это питание? Натуральная шипучка, которую можно найти при розливе домашнего пива Kombucha , JUN и Kefir , указывает на присутствие живых дрожжей, которые содержат витамины группы B, которые организм может использовать в биодоступной форме .

Слишком много пузырей — хорошая проблема?

Обычно, если карбонизация является проблемой, проблема в недостаточно пузырьков ( НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о методах карбонизации ). Однако слишком много хорошего может превратить приятно игристое Буч в грязный гейзер или даже бутылочную бомбу при неправильном сочетании условий. Признаки чрезмерного брожения при розливе чайного гриба, джун или кефира в бутылки включают пузыри, вытекающие из верхней части, шипящие звуки, когда CO2 пытается уйти в любую сторону, а также напряженные или вздутые крышки.

Хорошая новость заключается в том, что при розливе чайного гриба или любого сброженного напитка довольно легко избежать беспорядка. В большинстве случаев в году, особенно в более прохладное время года, карбонизация может быть непостоянной. Но с повышением температуры дрожжи становятся более активными. В сочетании с сахаром в виде фруктов или ароматизаторов (особенно фруктовых пюре — см. Ниже) чрезмерное давление, создаваемое этим динамичным дуэтом, может стать проблемой.

Комбуча Mamma Sez : «Вы, наверное, думаете, » А как насчет пластиковых бутылок? Задача решена!» Мы говорим «ПРОЙДИТЕ!» Хотя некоторые люди повторно используют газированные напитки или бутылки с водой, они сделаны из материала, не рассчитанного на кислотность ни одного из наших любимых ферментированных напитков.Даже при одном использовании они могут впитать пластиковый аромат. Мы никогда не чувствовали себя комфортно из-за риска или вкуса при розливе чайного гриба в бутылки. Но если это заставляет любого домашнего пивовара чувствовать себя непринужденно, то непременно используйте их ».

То, что «хлопает» ночью (или днем)

Мы слышали не одну историю о громких, необъяснимых авариях, которые грубо прерывали ночной сон, вызывая большое замешательство и даже страх («Кто-то грабит дом?»), Только для того, чтобы обнаружить, что причина — переполненная или разбивающаяся бутылка в шкаф или на прилавке.В большинстве случаев это доставляет неудобства. Но в редких случаях кто-то может столкнуться с летящим осколком стекла, что может вызвать травму или даже необходимость наложения швов в самых крайних случаях.

Kombucha Mamma Sez : «Это предупреждение может показаться чрезмерным, и оно, конечно, не предназначено для того, чтобы отпугнуть вас от наслаждения ферментами в жаркую погоду, а просто предупреждение, чтобы быть умным и думать наперед!»

Лучший способ избежать бомбы из бутылок — не создавать ее! Тип и количество ароматизатора, тип и количество дрожжей, температура второго брожения, тип и форма бутылки и многие, многие другие факторы могут играть роль.Понимание того, что вызывает чрезмерную карбонизацию при розливе чайного гриба и других ферментов, и использование этих безопасных методов, позволяет домашнему пивовару в первую очередь предотвратить проблемы. Хотя, как бы мы ни старались, всегда будут происходить изменения; такова активность нашего счастливого, живого пива!

Как избежать несчастных случаев при розливе чайного гриба и других ферментированных напитков

1. Уменьшите количество ароматизатора в каждой бутылке

Особенно с высоким содержанием сахара, который запускает дрожжи и быстро образует много пузырей.Слишком много фруктов любого вида может вызвать проблемы, но пюре из фруктов создает наибольшую газировку и, следовательно, вызывает беспокойство. Используйте более крупные кусочки, не более 5-10% на бутылку, чтобы придать аромат без риска взорваться. Корневища, такие как имбирь и куркума, могут выделять много шипения, поэтому используйте их экономно. Другие ароматизаторы, такие как цветы, кора, специи и травы, могут содержать меньше сахара, хотя дрожжи на некоторых растениях, таких как ромашка, также могут активировать второе брожение. Ознакомьтесь с другими ароматизаторами здесь .

  • Дополнительный совет: Чтобы еще больше снизить вероятность чрезмерной карбонизации, ароматизируйте напиток в течение 2-3 дней в емкости (сначала удалите SCOBY и закваску!), Затем процедите ароматизаторы во время розлива в бутылки. Этот метод предлагает дополнительные преимущества, заключающиеся в увеличении срока хранения и более простой очистке, поскольку ароматизаторы не продолжают бродить на дне бутылки.
  • Bonus Bonus Tip: Вместо того, чтобы добавлять фруктовое пюре в бутылку и впоследствии рисковать гейзером, добавляйте его в стакан во время употребления.Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы сделать свой собственный арбузный чайный гриб Kooler!

Арбуз Комбуча Кулер РЕЦЕПТ

  • ½ стакана арбуза
  • 16 унций неароматизированного чайного гриба, кефира, ИЮНЬ (выберите 1 или попробуйте любую комбинацию!)
  • 4-6 кубиков льда
  • веточка мяты

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока лед не станет измельченным. Не оставляйте блендер включенным, так как перебродивший вкус может вспениться. Перелить в стакан, добавить веточку мяты для украшения и остыть!

2.Уменьшите количество дрожжей в каждой бутылке

Коричневые дрожжевые нити свисают с SCOBY или собираются на дне емкости, и их количество может варьироваться в зависимости от условий заваривания. Они нормальны и желательны, конечно, в равновесии. Как уже говорилось выше, дрожжи + сахар + закрытая бутылка = газировка. Мы решили ограничить количество сахара, доступного в первой подсказке. В этом случае мы можем ограничить количество дрожжей для достижения той же цели, в первую очередь двумя способами.

Первый и самый очевидный способ уменьшить количество дрожжей при розливе чайного гриба, джун или кефира — просто оставить дрожжевые остатки партии на дне емкости без розлива.В режиме непрерывного приготовления это означает использование крана в обычном режиме без перемешивания пива перед декантированием. Для Batch Brew это немного сложнее. Медленное выливание из банки обычно позволяет дрожжам удерживать дрожжи на дне до самого конца. Затем можно приносить в жертву последние пару стаканов дрожжевого отвара. Как правило, мы не рекомендуем добавлять весь осадок в одну бутылку. Избыток дрожжей, скорее всего, приведет к неприятному запаху и, возможно, к несчастному случаю!

Более тщательный и сложный процесс уменьшения количества дрожжей в бутылке включает активную фильтрацию.Перелейте чайный гриб в кувшин через сетчатое сито или даже кусок марли, затем переложите в бутылки и плотно закройте крышкой. Однако будьте осторожны, поскольку баланс является ключевым моментом. Сильно профильтрованный буч (или другие закваски), хотя и более чистый, с меньшим количеством овсянки, может иметь слабый вкус и иметь меньшее количество питательных веществ … и быть действительно плоским! Подумайте о том, чтобы добавить немного фильтрованных дрожжей в каждую бутылку для дополнительного аромата и газирования.

Комбуча на закваске!

  • Дополнительный совет: Перемешивание кувшина после фильтрации распределяет оставшиеся дрожжи в жидкости.Это создает более равномерную карбонизацию всех бутылок. Всегда разделяйте последние несколько чашек, где могут собираться дрожжи, по всем бутылкам для достижения наилучших результатов.
  • Bonus Bonus Tip: Сохраните фильтрованные дрожжи, чтобы приготовить закваску для закваски Комбуча .
3. Регулярно разрывать бутылки

До того, как давление выйдет из-под контроля, регулярный выпуск пузырьков путем взлома крышки с последующим быстрым повторным закрытием, также известный как «отрыжка», является одним из наиболее распространенных методов регулирования карбонизации.Слишком много приводит к плоскому пиву, поэтому баланс, опять же, является ключевым. Шипящая бутылка готова к отрыжке, поэтому внимательно следите за шумами, исходящими от второго брожения.

4. Найдите место в холодильнике для хранения второго фермента

Идеальный диапазон температур для приготовления чайного гриба составляет 75-85 ° F. Это означает, что в самые жаркие месяцы то, что обычно занимает две недели, может произойти за 7 дней. Когда пришло время для второго брожения, найдите место с более низкой температурой, чтобы пузырьки образовались постепенно.Прохладное темное место (подвал, винный холодильник, темная кладовая) обеспечивает менее летучую и длительную стадию розлива в бутылки. Идеальная температура хранения: 10-21 ° C.

Комбуча Mamma Sez : «Мы предпочитаем разливать пиво в бутылки, когда оно немного слаще, а затем хранить его в прохладном шкафу в течение недели перед употреблением. Это замедляет ферментацию, позволяя бутылкам постепенно стареть, придавая более сложный сухой вкус «.

5. Используйте стеклянные бутылки высокого качества

Вы когда-нибудь замечали, что стакан бутылки шампанского очень толстый, а стакан пивной бутылки может быть довольно тонким? Давление шампанского, которое приводит к удовлетворительному * POP *, также означает, что бокал должен быть прочнее, чтобы шампанское не взорвалось от бомб! Стакан пивной бутылки может быть слишком тонким, чтобы содержать CO2, создаваемый чайным грибом, джун или кефиром.Особенно это актуально летом.

Наши фавориты для розлива чайного гриба или других ферментов в порядке предпочтения:

* квадратные бутылки выдуваются больше, чем закругленные, потому что в углах может скапливаться давление. По той же причине, даже если надавить на яйцо, скорлупа не расколется. Округлая конструкция выдерживает давление лучше, чем угловая. Когда они действительно ломаются, качели часто, кажется, взрываются вниз к стойке или земле, а не взрываются — еще один способ, которым они являются более безопасным выбором.

Некоторые предлагают эти другие варианты розлива ферментов в бутылки, но, честно говоря, это не лучший выбор:

  • Стандартные пивные бутылки — Тонкое стекло, непрочные крышки и самый высокий потенциал разрушения и разрушения маленьких кусочков стекла по всей комнате. Более толстые нестандартные бутылки, которые используют некоторые коммерческие компании, лучше, но стандартные бутылки могут быть опасными. Проходить.
  • Бутылка вина / шампанского с пробкой — некоторым нравится, что пробка лопнет до того, как треснет бутылка.Мы не особо любим устраивать ненужный беспорядок.
  • Бутылка вина / шампанского с воздушным шаром — в этом старинном предложении воздушный шар расширяется, когда его наполняет CO2, но он не может взорваться. Также невозможно уловить эту газировку в вашем напитке, что противоречит цели.
  • Бутылки для воды из нержавеющей стали могут работать, но вряд ли крышка будет достаточно плотно прилегающей, чтобы вызвать газирование, к тому же аромат устаревает быстрее, чем стеклянный.
5. Храните бутылки в ящиках, холодильниках или шкафах, где могут скапливаться беспорядки и повреждения

Это лучшая практика в любое время года, но особенно в теплую погоду.Это не предотвратит взрыв, но беспорядок всегда можно убрать, а кулер особенно прост в обращении.

О нет! Я думаю, у меня есть БУТЫЛКА БОМБА! Что теперь?

Итак, вы уже добавили пучок клубничного пюре в свой ферментированный напиток и накрыли его пивной бутылкой — что теперь? Вот несколько советов по безопасной утилизации пива:

Следуйте этим советам и наслаждайтесь игристым пивом круглый год!

Какие из этих советов или методов вы используете
при розливе чайного гриба, JUN, водяного кефира или молочного кефира?

Делитесь в комментариях!

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.

Кефирная каша с семенами льна {My Reset Meal}

Я большой поклонник есть все в меру. Но когда-нибудь после того, как я забываю часть « умеренности » (или решаю ее игнорировать) и в периоды снисходительности, мне нравится небольшая перезагрузка еды — несколько дней очень простых питательных блюд, ферментированных и сырых. насколько возможно. Мой русский овсяный кисель — одно из моих любимых блюд в то время; и эта простая каша, состоящая всего из трех ингредиентов, — еще один мой любимый. По моему личному мнению, кефир — это чудо, и в сочетании с семенами льна я чувствую себя легче и бодрее с первой тарелки.

СЕМЕНА ЛЬНА В РУССКОЙ НАРОДНОЙ МУДРОСТИ

Лен — одно из старейших российских суперзаводов. Люди почитали его во времена язычества и считали, что он символизирует чистоту и свет. Они использовали его для изготовления одежды, лечения болезней, мытья и кондиционирования волос, прессования масла, приготовления питьевого киселя, приготовления каш и хлеба.

Молотые семена льна используются и по сей день используются в России для омоложения организма. Они избавляют его от лишних токсинов и помогают пищеварительной системе.В сочетании с кефиром, богатым пробиотиками, они очищают, а кефир пополняет запасы полезных бактерий в нашем животе. В этой статье доктора Axe содержится множество информации о доказанных преимуществах семян льна.

НЕКОТОРЫЕ ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

Эта каша понравится тем, кто плохо знаком с сырыми и размоченными крупами. Подобно каше с семенами чиа, она имеет липкую и эластичную, почти тестообразную консистенцию. Я люблю его даже без сахара, но думаю, что чернослив делает его идеальным — только слегка сладким.Напоминающий патоку или темную карамель, чернослив превращается в кашу, если оставить ее на ночь, и прекрасно сочетается с ореховым ароматом льна.

КАК СДЕЛАТЬ ПОРРИДЖ СЕМЯН ЛЬНА КЕФИР

Ингредиенты
1,5 стакана кефира (как приготовить кефир)
3 столовые ложки свежемолотых семян льна (я предпочитаю золотистые, но коричневые тоже подойдут) — измельчите их в кофемолке прямо перед использованием, чтобы сохранить максимальную питательную ценность
5 чернослив без косточек , мелко нарезанный
Дополнительно:
Всплеск меда или кленового сиропа
Чашка ваших любимых ягод и / или нарезанных фруктов
1/2 чайной ложки корицы / кардамона / имбиря или любых других специй, которые вам нравятся

Инструкции
Смешайте кефир, молотые семена льна и чернослив в пол-литровой банке.Оставьте минимум на час или на ночь (это размягчит семена льна).
Добавьте любые необязательные ингредиенты прямо перед подачей на стол.

Примечания
Чтобы приготовить веганский вариант, замените кокосовый йогурт кефиром.

Распечатать рецепт

Кефирная каша с семенами льна {My Reset Meal}

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 2 минуты

Курс: Завтрак

Кухня: РУССКАЯ

Порций: 2 чашки

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Состав

  • 1.5 стаканов кефира как приготовить кефир
  • 3 столовые ложки свежемолотых семян льна Я предпочитаю золотистые, но коричневые тоже подойдут — измельчите их в кофемолке прямо перед использованием, чтобы сохранить максимальную питательную ценность
  • 5 чернослив без косточки, мелко нарезанный
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
  • Всплеск меда или кленового сиропа
  • Чашка ваших любимых ягод и / или нарезанных фруктов
  • 1/2 чайной ложки корицы / кардамона / имбиря или любых других специй, которые вам нравятся

Примечания

Чтобы приготовить веганский вариант, замените кокосовый йогурт кефиром.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Водный кефир FAQ: подготовка и расходные материалы

Вода Кефир FAQ’s

Часть 3 — Подготовка и расходные материалы

Вопросы в этом разделе:

Как приготовить настоящий водный кефир?
Надо ли мне сразу же начинать употреблять свежие кефирные зерна?
Что нужно для приготовления водяного кефира?
Для чего нужны лимон и сухофрукты?
Какие виды сахара вы можете использовать?
Он предпочитает сахар?
Как добавить сахар?
Имеет значение, в каком порядке вы кладете ингредиенты?
Можно ли заменить лимон апельсином, лаймом или грейпфрутом?
Следует выдавить кусочек лимона или положить его целиком?
Сколько лимона и / или сухофруктов мне следует употреблять?
Можно ли использовать вощеные / обычные или разлитые в бутылки лимоны или органические?
Можно ли заменить лимон кефиром или уксусом из предыдущей партии?
Следует ли избегать сульфатов и других консервантов на сухофруктах?
Должны ли ингредиенты быть органическими?
Как дехлорировать воду?
Какие сушеные фрукты можно использовать и какие лучше?
Можно ли использовать в закваске свежие фрукты, овощи или злаки (например, рис)?
Можно ли приготовить кефирные зерна самостоятельно или получить кефир только из воды?
Можно ли использовать искусственный подсластитель или воду, насыщенную витаминами, с кефиром?
Имеет значение, какую воду вы используете?
Кефирные зерна предпочитают воду?
А как насчет воды обратного осмоса?
А как насчет колодезной воды?
Какое оптимальное соотношение воды и сахара?
Является ли металл безопасным материалом?
В какой емкости я могу сбраживать и хранить кефир?
Нужно ли стерилизовать посуду от кефира, как при приготовлении йогурта?
Сколько или сколько можно использовать воды (и зерен)?
Сколько или сколько я могу приготовить кефира?
Вам всегда нужно использовать зерна для приготовления кефира?
Нужно ли подогревать воду перед добавлением к зернам?
Насколько я могу наполнить кефирную банку?
Какой температуры предпочитает водяной кефир?
Стоит ли закрывать кефир крышкой?
Нужна ли кефиру «дышащая» крышка?
Можно ли использовать в качестве закуски кефирную жидкость (вместо зерен)?
Можно ли кефир под прямыми солнечными лучами?

Как сделать настоящий водный кефир?

Водный кефир очень просто приготовить, и за процессом весело наблюдать.Для этого требуется на несколько ингредиентов больше, чем для молочного кефира (для которого требуется только молоко). Люди использовали кефирные зерна на протяжении тысяч лет, до охлаждения, дезинфицирующих средств для рук и антибактериального мыла, мерных стаканчиков и фильтрованной воды — это замечательный простой и безопасный традиционный метод сохранения и превращения сахарной воды в вкусный напиток! Вода Кефир можно приготовить практически из любой воды (кроме воды обратного осмоса или сильно хлорированной). Все, что вам нужно добавить, — это немного сахара, пару кусочков сухофруктов (иногда) и немного лимона (иногда).Короче говоря, зерна просто нужно поместить в банку с водой с примерно 3-10% раствором сахара (примерно 1/4 стакана сахара на литр воды — см. Ниже в этом разделе лучшие виды сахара) в комнате. При температуре, наполненной примерно на 60-75% до верха, добавьте немного сушеных фруктов (лучшие виды см. ниже в этом разделе), от четверти до половины лимона, перемешайте и накройте неплотной крышкой или тканью. Через 24-48 часов (у нас обычно 48 часов, даже летом) у вас будет вкусный кефир! Просто процедите, чтобы получить зерна, положите их обратно в банку с той же комбинацией и повторите! Так может продолжаться бесконечно долго, ведь зерна кефира часто переживают своих владельцев! С процеженным кефиром вы можете разлить его по бутылкам и дать ему «созреть» на прилавке еще день или два, хранить в холодильнике или выпить прямо сейчас! В нашем руководстве подробно описан этот процесс.

Нужно ли мне сразу же начинать употреблять свежие кефирные зерна?

Свежие зерна кефира активны и стараются съесть. Скорее всего, они исчерпали питательные вещества в жидкости, в которой они были отправлены, поэтому важно начать их как можно скорее. Если это не вариант, поместите упаковку прямо в холодильник, где она будет храниться около недели или двух (хотя это не рекомендуется, поскольку они потеряют прочность и качество и могут в конечном итоге засолить сами).

Что нужно для приготовления водяного кефира?

Все, что вам нужно, это то, что изображено на маленьком изображении зерен кефира вверху этой страницы — смесь белого тростникового сахара, менее рафинированного сахара (например, рападура или патока), немного сушеных фруктов, лимон и немного воды (и крупинки конечно!). Вам понадобится небольшая горсть изюма или 2-3 абрикоса для каждой закваски, примерно 1 столовая ложка сахара на 1 столовую ложку зерен для каждой закваски и около 1 стакана воды на каждую столовую ложку зерен (для каждой закваски).Поскольку большинство ферментов длится около 48 часов, литрового кувшина хватит на 1 неделю, если вам нужно купить воду, и вы захотите собрать около 3 лимонов, не менее 1 фунта сахара и большой мешок сухофруктов. Вам также понадобятся несколько банок, бумажные полотенца, ситечко (из пластика, дерева или нержавеющей стали) и миска.

Зачем нужен лимон и сухофрукты?

Назначение лимона — помочь снизить pH среды, чтобы удерживать посторонние примеси.Лимон имеет низкий уровень pH (очень кислый) и, естественно, препятствует распространению микробов, сорных бактерий и дрожжей. Это более важно, когда ваши зерна только начинают расти и вам нужна дополнительная помощь и поддержка. Цедра лимона также богата кальцием, важным питательным веществом для зерен. После того, как ваши зерна станут крепкими и будут успешно и стабильно расти и ферментироваться, нет необходимости использовать лимон. Фактически, на этом этапе вы даже можете использовать около 1 / 8–1 / 4 стакана кефира из последней партии в качестве своего «кислотного» средства для снижения pH.Поскольку в прошлом это, скорее всего, выполнялось как непрерывное заквашивание (закваска, из которой вы пьете, а затем заменяете это количество пресной водой и сахаром, никогда не процеживая зерна), в этом случае было бы достаточно жидкости. уже низкий уровень pH для защиты фермента. Сухофрукты служат дополнительными минералами и другими питательными микроэлементами, которые либо не поставляются сахаром или водой, либо являются дополнительным источником минералов вместе с водой и сахаром. Опять же, это то, с чем нужно повозиться, поскольку вода варьируется от места к месту, и хотя один фрукт с высоким содержанием кальция хорош в одной области, может быть слишком много в другом, где уже есть вода с высоким содержанием кальция.Вы узнаете, что работает лучше всего, по положительной реакции зерен (они растут быстрее и производят более терпкий или шипучий кефир). Наши зерна с нашей водой сейчас предпочитают турецкие абрикосы. Фрукты могут не понадобиться, если вы можете получить хорошую патоку или сахар рападура, чтобы заменить часть вашего белого сахара. Но если вы используете весь белый сахар, определенно рекомендуется включать в него сухофрукты, содержащие минералы, которые понадобятся вашим зернам.

Какие виды сахара вы можете использовать?

Пальма (кокос), Суканат, Рападура, Мускавадо, Демарара, Панела, Джаггери, Турбинадо, коричневый сахар (светлый и темный), патока (светлая и темная), кленовый сироп (чистый клен), белый сахар, сахар тростниковый сок, цельный тростниковый сахар, сахар-сырец, сахарная пудра, основной белый сахар, палочки для выпечки (стебли сахарного тростника) и Piloncillo (выпаренный сок сахарного тростника в форме конуса, который можно найти на мексиканских рынках).

Предпочитает ли он сахар?

Зерна водного кефира уникальны от партии к партии и от сезона к сезону. Мы обнаружили, что мы предпочитаем цельный тростниковый сахар (рападура) или пальмовый сахар, смешанный с белым сахаром летом, и смесь белого сахара и патоки зимой. Они также могут легко адаптироваться и быть довольными коричневым сахаром или пилончиллосом. Мы заметили, что это относится и ко многим другим. Хотя другие упомянутые сахара не дали таких хороших результатов для нас, они могут принести пользу вашему зерну.Всегда стоит пробовать разнообразие, а когда зерно начинает неэффективно, попробуйте поменять его. В наше время, наблюдая за поведением водного кефира, мы заметили, что он может «устать» от того, в чем он находится, требуя замены сахаров — мы думаем, что это, вероятно, связано с тем, что ни одна пища (или сахар) не содержит Все витамины и минералы, а зерна просто нуждаются в разнообразии, чтобы получить то, что им нужно. Некоторые сахара им труднее перерабатывать, а некоторые обрабатываются очень быстро — это делает тростниковый сахар-сырец лучше летом, когда они ферментируются быстрее, но иногда слишком сложно зимой (когда кажется, что патока содержит минералы, которые дает цельный тростниковый сахар. , но в более простой форме).Опять же, это то, что мы до сих пор заметили с нашими зернами, но зерна водного кефира довольно привередливы и всегда меняются — лучше всего протестировать широкий спектр вариантов для ваших зерен и быть гибкими, чтобы меняться, когда ваши зерна говорят вам, что они нужно что-то новенькое.

Как добавить сахар?

Просто добавьте сахар к зернам (не имеет значения, до или после того, как вы налили воду в банку), затем перемешайте около минуты, пока сахар не растворится и не равномерно распределится.Это не обязательно должно быть идеально. Вам не нужно делать никаких специальных операций, чтобы растворить сахар в воде.

Имеет ли значение, в каком порядке вы кладете ингредиенты?

На самом деле нет необходимого порядка, мы рекомендуем только оставлять большие фрукты и дольку лимона открытыми до того, как закрывать крышку (они могут помешать любому необходимому перемешиванию). Просто поместите процеженные зерна в емкость для брожения, добавьте сахар и залейте водой. Перемешайте, чтобы сахар растворился в течение минуты, а затем добавьте сухофрукты и дольки лимона, которые вы хотите использовать.Если вы хотите добавить дополнительные минералы, например пищевую соду, просто добавьте это вместе с сахаром, чтобы он равномерно перемешался.

Можно ли заменить лимон апельсином, лаймом или грейпфрутом?

Вы можете попробовать заменить лимон долькой апельсина, лайма или грейпфрута, но лучше сначала протестировать дополнительные зерна и оставить отдельную партию по традиционному рецепту. Если они ответят положительно или не покажут никакой разницы, тогда они могут быть удовлетворительной (и вкусной) заменой.

Следует выдавить лимон или положить его целиком?

Не выжимайте лимон, это может привести к слишком сильному снижению pH, но не постепенно. Просто добавьте литр или половину лимона, и когда вы закончите ферментацию и розлив кефира, вы можете выжать лимон в свой кефирный напиток, если хотите.

Сколько лимона и / или сухофруктов мне следует употреблять?

Вам понадобится небольшая горсть изюма или 2-3 абрикоса на каждую ферментацию, используя литр воды в качестве базового измерения.По сути, то, что может только покрыть ладонь, является хорошим индикатором количества, которое нужно добавить. Вы можете добавить четверть или до половины лимона в каждое заквашивание. Некоторые люди повторно используют свои сухофрукты и лимон для другого закваски, прежде чем, наконец, выбросить их и начать все заново.

Можно ли использовать вощеные / обычные лимоны или лимоны в бутылках по сравнению с органическими?

Это нормально, но не рекомендуется. Если у вас есть доступ или бюджет только для обычных лимонов, просто очистите их — это избавит от основной массы воска и любых других консервантов или пестицидов, которые могут покрывать лимон.Обязательно промойте лимон горячей водой и сотрите всю грязь и т. Д., Если вы не очищаете его (органический не всегда означает чистый или безопасный).

Можно ли заменить лимон кефиром или уксусом из предыдущей партии?

Да, предыдущая партия кефира будет действовать как средство для снижения pH, как и лимон. Иногда это может вызвать повышение дрожжевости и пены наверху, потому что вы переносите больше бактерий и дрожжей (живых и мертвых). Еще одна вещь, которую вы можете упустить, — это добавленные в лимон питательные вещества, такие как кальций в кожуре.Однако, скорее всего, в «стартовой» жидкости есть и другие полезные питательные вещества — лучшее из обоих миров — переключаться между ними. Водный кефир снова и снова показывает нам, что он действительно устает от одного пути, оживляется от перемен, а затем готов вернуться к чему-то другому. Когда ваш водный кефир демонстрирует сильную здоровую скорость роста и способность к обжигу, ему может даже пригодиться перерыв в любом из них — очень много людей отказываются даже добавлять лимон или жидкость для закваски и не испытывают никаких проблем.

Следует ли избегать сульфатов и других консервантов на сухофруктах?

Да, этого следует избегать, но это не во вред. Зеленый / золотой изюм, как правило, содержит больше консервантов, поэтому будьте осторожны при покупке, чтобы проверить это. По нашим наблюдениям, это лишь незначительно ухудшает фермент — разница составляет около 0-10% при сравнении обычного изюма с изюмом, не содержащим органических консервантов. Иногда мы не можем сказать полный спектр эффектов (или отсутствие эффектов), которые может иметь что-то, поэтому мы всегда рекомендуем стараться по возможности держаться подальше от сульфатов и сульфитов — чем свежее и естественнее, тем лучше, как бы вы на это ни смотрели.

Должны ли ингредиенты быть органическими?

Нет, это не так — лимон можно очистить от кожуры, чтобы избежать попадания обычного воска и спрея на кожуру, а изюм может быть обычным или органическим (желательно без консервантов в любом случае). Зерна реагируют на обычные и органические сахара только по качеству, а не обязательно по тому, являются они органическими или нет. Иногда в органических продуктах содержится меньше добавок (например, патоки), и зерна кефира реагируют на это более благоприятно, но не обязательно, чтобы ваши ингредиенты были органическими.

Как дехлорировать воду?

Вы можете оставить водопроводной воде постоять в открытом контейнере минимум на 6 часов (хлор полностью испарится в открытом контейнере в течение 6 часов, согласно сайту городского департамента работ), при этом большинство рекомендаций устанавливают немного дольше на 12. -24 часа (по мнению некоторых экспертов по аквариуму и тропическим рыбам). Хлорамин — это еще одна форма хлора, которая не испаряется. Если вас это беспокоит, вы можете узнать в местном отделе водоснабжения, обрабатывают ли они вашу воду.Если вы беспокоитесь о чистоте воды или о других загрязнителях, помимо хлора, кипячение убивает большинство видов организмов и в этом случае является наиболее рекомендуемым методом очистки. Кипятите воду при полном кипении в течение 1 минуты, затем дайте ей остыть (если вы находитесь на высоте более одной мили над уровнем моря, кипятите еще 3 минуты).

Какие сушеные фрукты можно использовать и какие лучше?

Это сложный вопрос, потому что часть процесса поиска того, что работает для вашего собственного водного кефира, заключается в поиске совместимой комбинации фруктов, которая сочетается с водой и сахаром, который вы также используете.Например, в некоторых частях страны (или мира) есть жесткая вода (высокоминерализованная), а в некоторых — мягкая вода. Если вы используете только белый сахар и мягкую воду, ваш кефир, скорее всего, предпочтет много фруктов с плотными минералами и питательной ценностью. С другой стороны, если вы используете смесь патоки с белым сахаром и минеральной водой — от фруктов вам может вообще не понадобиться помощь, за исключением изредка вкусовых качеств, повышения питательных веществ, если зерно застревает в колее или сорт. . Лучшими фруктами, как правило, являются те, которые мы знаем как питательные, такие как инжир, финики, бананы, кокос, абрикосы, яблоки, изюм, манго, а иногда и темная вишня.Эти плоды сначала плотные и сухие, чтобы оставаться большими кусочками. Если вы высушите большой ломтик арбуза, у вас останется хлопья бумаги (в отличие от абрикоса, который остается довольно большим для сухофруктов) — в основном, если фрукты очень богаты клетчаткой или водой, зерна кефира, похоже, не подходят. тоже ответить. Из-за этого ягоды, цитрусовые и дыни плохо питают кефирные зерна. Всегда лучше покупать сухофрукты без добавленных консервантов (например, сульфатов или сульфитов) и без добавленных масел или сахара.Вы можете быть удивлены, что во многие сухофрукты добавлено масло и сахар (и даже иногда соль), особенно те, которые поставляются предварительно расфасованными как закуски.

Можно ли использовать в закваске свежие фрукты, овощи или злаки (например, рис)?

Да, мы действительно обнаружили, что наш кефир иногда немного подойдет к моркови. Корнеплоды содержат большое количество сахара и минералов (например, имбирь, который является корнем), и иногда для кефира лучше добавить пару кусочков свежей моркови или имбиря.Коричневый рис также совместим с зернами кефира, и мы могли бы представить, что многие другие зерна также совместимы (в их цельной форме — например, не с белым рисом). Попробуйте поэкспериментировать с дополнительными зернами кефира и посмотрите, что им понравится! Мы не рекомендуем орехи из-за высокого содержания в них масла. Овощи, такие как чеснок и лук, также содержат вещества, вызывающие раздражение, и, скорее всего, не принесут пользы.

Можно ли приготовить кефирные зерна самостоятельно или получить кефир только из воды?

Нет, кефирные крупинки должны быть получены.Зерна кефира воспроизводятся, но нельзя создать зерна или заставить их спонтанно образоваться в сахарной воде. Мед и воду можно не использовать, чтобы в конечном итоге произвести медовуху (разновидность пива) из диких дрожжей и бактерий, находящихся в воздухе; Вы также можете использовать эту медовуху в качестве закваски для хлеба, однако эти бактерии и дрожжи не образуют уникальную массовую симбиотическую матрицу кефирных зерен. В любом случае, кефир не может быть создан и не может быть воспроизведен без получения для начала настоящих кефирных зерен.

Можно ли использовать искусственный подсластитель или воду с витаминами и кефиром?

Искусственный подсластитель не работает с водным кефиром.Это потому, что он не содержит калорий и питательных веществ. Кефирным зернам просто нечего есть и жить за счет них. Вода, насыщенная витаминами, или такие марки воды, как Smart Water, могут работать или не работать с вашими зерновыми. Водный кефир в основном содержит сахар и минералы и может даже отрицательно реагировать на воду, насыщенную витаминами. Сохраните немного дополнительных зерен и протестируйте, прежде чем пробовать что-то подобное для всей партии.

Имеет значение, какую воду вы используете?

Вода — один из важнейших ингредиентов водного кефира.Какая вода вы используете, будет иметь значение. Поскольку у большинства из нас нет оборудования для проверки того, что находится в нашей воде, не говоря уже о повседневной работе, это обычно требует некоторых экспериментов. Водный кефир обычно предпочитает питательную высокоминерализованную воду (также называемую жесткой водой или минеральную / родниковую воду, если она из бутылки). По нашим наблюдениям, мягкая вода, фильтрованная вода, активированная углем, ионизированная или иным образом измененная вода не способствует тому же количеству роста или жизнеспособности.В большинстве наших наблюдений вода с обратным осмосом приводила даже к гибели кефирных зерен. Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, содержащихся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде. Кроме того, хлор может быть проблемой, и его по возможности следует избегать. Чтобы удалить часть хлора, вы можете дать воде отстояться (без крышки), и она испарится примерно через 24 часа. Некоторые формы хлора, такие как хлорамин, не растворяются так легко. Если вы не уверены, что содержится в вашей водопроводной воде, обратитесь в местное водоснабжение за подробностями.

Кефирные зерна предпочитают воду?

Поскольку существует множество других переменных, таких как фрукты и сахар, которые вы употребляете, трудно предложить одну воду лучше другой. Однако кефирные зерна обычно лучше переносят в богатой минералами воде (минеральной, родниковой, колодезной или жесткой). Обратный осмос, кажется, со временем повреждает их, поэтому не рекомендуется. Им также не нравится сильно хлорированная или иным образом химически усиленная или очищенная вода. Зерна водяного кефира будут использовать то, что они могут получить, в сочетании с источником сахара, фрукта и источника воды.Если вы хотите больше полагаться на воду, то предпочтительнее богатая минералами — в этом случае вашим зернам, скорее всего, потребуется меньше помощи нерафинированного сахара (например, патока, коричневый или рападура) и меньше помощи сухофруктов (например, кокосовый или абрикосовый).

А как насчет воды обратного осмоса?

Вода обратного осмоса в большинстве наших наблюдений приводила даже к гибели кефирных зерен. Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, содержащихся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде.Это то, что мы называем «обработанной» или «очищенной» водой, по сути, это пустая вода, лишенная своих обычных питательных веществ и свойств, как белый сахар по сравнению с цельным тростниковым сахаром. Это несбалансированное и пустое питательное вещество.

А как насчет колодезной воды?

Вода Зерна кефира обычно любят колодезную воду, поскольку обычно содержат много полезных минералов — обычно гораздо больше минералов, чем в обычной бутылке с родниковой водой. Мы уже много лет используем исключительно воду из колодцев для производства наших кефирных зерен.Иногда в колодезной воде может быть что-то интересное или слишком много железа, но большинство из них обычно обеспечивает хорошую воду для ваших кефирных зерен. Если вы обеспокоены тем, что зерно не повредит, проверьте воду из колодца на наличие загрязняющих веществ или сравните ее с водой из магазинного источника или минеральной водой.

Какое оптимальное соотношение воды и сахара?

Оптимальное соотношение составляет около 3-10% раствора сахара в воде, что составляет примерно 1 столовую ложку сахара на 1 стакан воды (6,25%). Летом вы можете обнаружить, что лучше всего работает немного больше, например, 6 столовых ложек на литр (9.37%). Это относится к использованию примерно 1 столовой ложки зерен на каждый стакан воды.

Безопасен ли металл в использовании?

Это очень обсуждаемая тема без точного диагноза. Были даже некоторые исследования, которые показывают, что ферментация молочных зерен (которые похожи на водяные зерна) в алюминии, похоже, не препятствовала их росту. Но не рекомендуется использовать такие металлы, как железо, олово, медь или алюминий. Большинство людей считает нержавеющую сталь безопасной.Настоящее беспокойство здесь заключается в том, имеют ли зерна длительный контакт с металлом. Никогда не рекомендуется ферментировать кефир или хранить кефир в металлической посуде. Кислые продукты и жидкости (например, кефир) могут оказывать выщелачивающее действие на металл при продолжительном контакте. Если вы просто используете металлическую ложку, чтобы время от времени перемешивать или извлекать зерна, или металлическое сито, чтобы отделить зерна от кефира, это никогда не было проблемой. Многие люди используют сетчатый фильтр из нейлона, пластика, дерева или нержавеющей стали — все материалы работают одинаково хорошо.Если вы используете продукт, который не рекомендуется готовить, или использовать кислые ингредиенты, такие как помидоры, также не рекомендуется ферментировать или хранить в нем кефир.

В какой емкости я могу сбраживать и хранить кефир?

Рекомендуется стекло, керамика или пищевой пластик. Металл может выщелачиваться при постоянном контакте с кислыми жидкостями (например, кефиром). Для уменьшения опасности взрыва хранящегося кефира рекомендуется использовать толстое стекло (например, якорь, шар или керр) с резиновым уплотнением.

Нужно ли стерилизовать посуду от кефира, как при приготовлении йогурта?

Нет, в отличие от консервирования или приготовления йогурта, кефир не требует тщательной стерилизации посуды. Просто используйте чистые руки и посуду, желательно ту, которая предназначена только для работы с кефиром. Особенно, если вы выращиваете viili, убедитесь, что посуда смешивается — перекрестное заражение между этими двумя культурами очень легко. Нет необходимости кипятить, использовать отбеливатель, уксус и т. Д. — достаточно простой ручной стирки или посудомоечной машины.Кефир по своей природе остается стерильным и чистым (неплохо подавляет инородные микроорганизмы) — вы заметите, что даже если оставить посуду с кефиром, на ней довольно долго не будет плесени. Вот почему ополаскивание зерна не требуется (и на самом деле может их немного расстроить), а также не требуется постоянно переходить на новые банки (смена банки один раз в неделю или каждые 2 недели так же эффективна). Убедитесь, что крышки и тряпки также чистые, и их нужно стирать (если вы используете тканевые крышки или пакеты для хранения зерен, вымойте и затем погладьте их, чтобы очистить — утюг создает приятное стерилизующее тепло, с которым стиральная машина не может сравниться).

Сколько или сколько воды (и зерен) можно использовать?

Кефир на начальном этапе (после стресса во время пересылки или после высыхания) обычно ферментируется в соотношении 1:16 — 1:18. Это означает, что 1 столовая ложка зерна будет сбраживать около 1 стакана сахарной воды, и со временем оно может увеличиться от 1:24 (1 столовая ложка зерна на 1 1/2 стакана воды) до даже 1:32 или более (1 столовая ложка зерна на 2 стакана воды). чашки сахарной воды), возможно, летом. Для начала попробуйте использовать соотношение зерна и воды с сахаром 1:16 — 1:18.Кажется, что это соотношение всегда хорошо работает и может вообще не нуждаться в корректировке. Не все кефиры одинаковы; одни кефирные зерна сбраживаются намного быстрее, чем другие. Мы видели, что некоторые зерна настолько вялые, что потребовалось 1/2 стакана зерна, чтобы сбродить 4 стакана воды с сахаром за 48 часов (особенно зимой). У обоих есть свои преимущества — если у вас быстрые зерна, вам понадобится меньше, и они могут сбродить примерно за 12-24 часа (особенно летом). С другой стороны, если у вас медленные зерна, вы можете употреблять их больше и принимать кефир каждые 24-48 часов (легче уследить).Пока они растут и производят кефир, скорость и сила в большей степени зависят от характера конкретного зерна, которое у вас есть, а не о чем беспокоиться в любом случае. Если ваш кефир слишком кислый до обычного времени процеживания, просто откажитесь от зерен или больше воды с сахаром, или процеживайте его каждый день, а не через день. Если вы используете слишком много воды с сахаром и недостаточно зерен, раствор может исчезнуть до того, как зерна кефира успеют его сбродить, поэтому не забудьте понять, на что он способен, и постепенно увеличивайте его.Чтобы быстро получить много кефира из нескольких зерен, просто добавьте сахар в воду, не процеживая. Готовый кефир будет действовать как закваска вместе с зернами, быстро превращая каждую добавку в кефир. Например, с 1 столовой ложкой кефира вы можете налить 2 стакана сахарной воды, подождать 24 часа, добавить еще 4-5 стаканов, затем примерно через 12 часов вы можете долить еще 9 чашек, и у вас будет галлон. кефира всего за 2-3 дня.

Сколько или сколько я могу приготовить кефира?

Это полностью зависит от количества зерен для воды, которое вы используете.Нет конкретной суммы или каких-либо ограничений. Если вы хотите только чашку кефира в день, просто используйте 1 столовую ложку зерен. Если вы хотите галлон в день, вам нужно будет использовать около 16 столовых ложек (или 1 стакан) зерен.

Вы всегда должны использовать зерна для приготовления кефира?

Кефирная жидкость на самом деле также содержит миллиарды микроскопических организмов, которые эффективны при приготовлении сброженного напитка из сахарной воды, если вы добавляете по крайней мере 1/4 стакана на чашку и оставляете на 24 часа в холодильнике.Он будет разбавляться и становиться слабее с каждым разом, поэтому лучше начинать каждый раз со свежеприготовленного кефира (из кефирных зерен), чтобы закваска была самой свежей и безопасной. Но это отличный вариант для ферментации других жидкостей или для быстрого приготовления замеса.

Нужно ли подогревать воду перед добавлением к зернам?

Нет, холодная вода подойдет. Это поможет предотвратить чрезмерное брожение зерен, особенно летом. Теплая вода не вредна (а иногда и полезна в холодные зимние месяцы), если в ней не много хлора — чтобы обойти эту проблему, вы можете заполнить большие банки холодной водой (и дать им постоять в течение 6-24 часов, чтобы дайте газу хлору рассеяться), а затем нагрейте их в раковине с горячей водой вокруг них (или грелкой), или вы можете вскипятить воду и дать ей остыть (кипятите воду в течение нескольких минут, затем дайте остыть, и вы можете даже встряхните воду в герметичном контейнере, чтобы вернуть в нее кислород для кефирных зерен, поскольку кипячение вытесняет из воды большую часть газа, включая кислород.Любой способ снизит хлор. Кефирные зерна могут быть повреждены горячей водой (которая может убить бактерии и дрожжи), поэтому, добавляя ее в зерна, держите воду ниже 26 ° C.

Насколько я могу наполнить кефирную банку?

Лучше всего заполнять не более чем на 2/3 — 3/4. Кефиру требуется воздушное пространство, и он будет немного увеличиваться в объеме, поскольку углекислый газ попадает в него во время брожения и расширяет его. Он не разрастается так сильно, как молочный кефир, хотя жидкость остается жидкой.Это более важно, если вы плотно закрываете крышку, поскольку при расширении она может взорваться, если на ней недостаточно свободного места.

Какой температуры предпочитает водный кефир?

По нашим наблюдениям, водный кефир успешно действует в широком диапазоне температур, причем его любимый диапазон составляет 18–28 ° C. 71º F (22ºC) обычно является наиболее оптимальным. Все, что выше 86 ° F (30 ° C), может быть опасным. Кефир все еще может сбраживаться при температуре от 4 до 30 ° C (39–86 ° F).Вот почему он будет продолжать брожение в вашем холодильнике, но гораздо медленнее. Если вы живете в тропическом или очень жарком климате, вам может потребоваться внести некоторые изменения, чтобы ваш кефир не подвергался постоянному воздействию чрезмерного тепла (82 ° F / 28 ° C или более). Вы можете попробовать заквашивать в холодильнике в течение дня и дать ему постоять на прилавке на ночь. Или вы можете сразу же поместить кефир в толстый холодильник, налив в него холодную воду (или добавить прохладную воду или небольшой пакет со льдом в холодильник, чтобы он оставался прохладным).

Стоит ли накрывать кефир крышкой?

Если закрыть кефир крышкой во время его брожения, он немного усилит газированность (газообразность) готового кефира. Зерна кефира лучше себя чувствуют при контакте с кислородом и, кажется, чувствуют себя немного лучше, если крышка дышащая (ткань, бумажное полотенце и т. Д.). Кроме того, безопаснее накрыть его воздухопроницаемой крышкой из-за риска образования углекислого газа, взрывающего стекло. Это может случиться и происходит, обычно когда бутылку забыли или наполнили слишком близко к верху.Убедитесь, что если вы закрываете кефир плотной крышкой во время его брожения, вы не наполняете банку более чем на 2/3. Как и газировка, кефир расширится, если накапливается достаточное количество углекислого газа и остается недостаточно места; он лопнет и вылезет из банки, когда вы откроете крышку. Вы также можете достичь золотой середины, свободно поместив крышку сверху, чтобы она плотнее прилегала, чем ткань, но при этом достаточно свободна, чтобы воздух мог выходить. Чтобы избежать появления плодовых мушек, убедитесь, что крышка или крышка, которую вы используете, надежно закреплены и нет больших отверстий, через которые может легко пройти маленькая муха (или другие плавающие предметы, такие как пыль или шерсть домашних животных).Имейте в виду, что когда вы разливаете в бутылки и храните процеженный кефир, карбонизация в этот момент также увеличится, поэтому нет необходимости пытаться достичь карбонизации во время фактического брожения, когда в нем находятся зерна. Нам нравится использовать тряпку, и как только наш кефир находится в холодильнике на пару дней, начинается газирование!

Нужна ли для кефира дышащая крышка?

Кефир лучше всего действует, когда в нем есть кислород. Когда вы попытаетесь стать анаэробным (без кислорода), вы получите в основном газированное кефирное вино.Некоторые люди предпочитают заквашивать под плотной крышкой, чтобы увеличить карбонизацию (хотя это можно сделать позже). Это также увеличивает риск взрыва, если крышка плотно закрыта. Мы всегда ферментируем наши с помощью какой-нибудь ткани в качестве крышки.

Можно ли использовать в качестве закваски кефирную жидкость (вместо зерен)?

Кефирная жидкость на самом деле также содержит миллиарды бактерий и дрожжей, которые эффективны для создания большего количества ферментирующей жидкости, если вы добавите немного свежего сахара или фруктового сока и оставите постоять в холодильнике не менее 24 часов.Он будет разбавляться и становиться слабее с каждым разом, поэтому лучше начинать каждый раз со свежеприготовленного кефира (из кефирных зерен), чтобы закваска была самой свежей и безопасной. Но это отличный вариант для ферментации других жидкостей или быстрого приготовления в крайнем случае (и для защиты самих зерен от вредных фруктовых соков, которые могут препятствовать их росту).

Можно ли кефир находиться под прямыми солнечными лучами?

Это не совсем рекомендуется, так как это может легче стимулировать рост других бактерий, если слишком сильно нагревает банку (так же, как аквариум под прямыми солнечными лучами труднее содержать в чистоте).Хотя, если такой возможности нет, обычно это не должно вызывать проблем. По нашим наблюдениям, водный кефир, помещенный на подоконник, ничем не отличался и не подвергался повышенному риску заражения, чем другие, помещенные в наш более темный кефирный шкаф. Это также может вызвать увеличение количества дрожжей или неравномерное брожение. На данный момент мы по-прежнему рекомендуем размещать зерна кефира при непрямом или тусклом свете (например, в шкафу) или в прохладном углу кухонной стойки.

Кефир Темная сторона воды

Поделиться — это забота!

Иногда мои закваски плохо переносятся детьми.Им просто не нравятся острые, кислые вкусы хорошего краута или приправы. Достаточно сложно заставить их съесть обычную спаржу, не говоря уже о том, чтобы заставить их съесть спаржу, ферментированную молоком. Но есть один молочно-ферментированный напиток, который я пробовал, и который неизменно пользуется успехом как у детей, так и у взрослых — это кефир на воде из корневого пива.

Кефир для пива Quick and Easy Root Beer Water Kefir

Я еще не занимался пивоварением с настоящими корнями, хотя нашел некоторые из необходимых ингредиентов.На данный момент я только что использовал экстракт корневого пива.

Чтобы приготовить водяной кефир из корневого пива, следуйте основным инструкциям по приготовлению водяного кефира. На 1 литр готового водного кефира добавьте одну чайную ложку экстракта корневого пива и одну столовую ложку сахара, растворенного в 1/4 стакана теплой воды.

Разлейте по бутылкам и оставьте на столе на день или около того, чтобы усилить газирование, а затем охладите. Мы предпочитаем его холодным или подаваемым со льдом. У нас есть бритва для льда, и мальчики довольно часто ею пользовались, когда были моложе.Это экономичный способ приготовить забавное угощение, не занимающий много места в шкафу.

Если вы хотите попробовать приготовить собственный водный кефир, я рекомендую Kombucha Kamp для зерен кефира из пресной воды. Их культуры отправляются свежими, а не сушеными.

Проблемы с водным кефиром

Говоря о водяном кефире, я хотел бы также упомянуть одну «проблему» со здоровьем, с которой я столкнулся из-за питьевого кефира. Я нигде об этом не упоминал. Я, наверное, должен был подумать об этом раньше, но мне никогда не приходило в голову, пока это не произошло.

В большинстве рецептов водного кефира, которые я видел, предлагается положить кусок чистой яичной скорлупы во время брожения, чтобы убедиться, что у вас достаточно минералов для кефирных зерен. Я обычно кладу всю яичную скорлупу.

Welllll… как я уже сказал, учитывая, что у меня довольно много накопления жесткой воды на моих кранах, я должен был знать лучше. Мне действительно не нужно было добавлять яичную скорлупу в мой водный кефир. В моей колодезной воде уже много кальция и минералов. Когда на улице было тепло (в этом сезоне было три дня теплых — серьезно), я начал пить кефир.Эффект был очень очевиден. Вместо моего обычного числа 4-5 на Бристольской Таблице Табуретов я перешел в диапазон 2-3. Слишком много кальция вызывает запор.

Так что будьте осторожны — если у вас жесткая вода, вам, вероятно, не нужно добавлять в пиво дополнительные минералы. Кроме того, если я выпью большее количество водного кефира, мой желудок расстроится (возможно, из-за избытка кальция?). Для меня чайный гриб имеет противоположный эффект. Здесь мы регулярно используем чайный гриб, чтобы успокоить расстройство желудка после еды вне дома или когда кто-то просто чувствует себя «немного не в себе».

Любители водяного кефира и чайного гриба, какие эффекты вы заметили с тех пор, как начали пить пиво? Кто-нибудь еще сталкивался с этим? Дай мне знать.

Больше постов для домашнего брожения

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2011 г., обновлено в 2017 г.

Тушеный чернослив: легкий, простой рецепт

Тушеный чернослив такой восхитительный. Готовка смягчает их, и в итоге они купаются в вкуснейшем сиропе.

Фрукты прекрасны в сыром виде, но я действительно люблю приготовленные фрукты. Некоторые из моих любимых десертов — компот из черники, компот из клубники и жареные бананы.

Тушеный чернослив может быть навсегда связан в нашем сознании с облегчением запора, но на самом деле он очень вкусный. Сладкие и ароматные, из них можно сделать прекрасный десерт или закуску.

Сливы сушеные?

20 лет назад была предпринята маркетинговая кампания по ребрендингу «чернослива» и названию его «черносливом». Не знаю, получилось это или нет.На упаковке написано «Удивительный чернослив», так что, возможно, они сдались.

Дело в том, что чернослив действительно вкусный! Они сладкие, но не приторные (в отличие, например, от ОЧЕНЬ сладких фиников). У них глубокий, сложный вкус и очень мягкие кислые нотки, чтобы уравновесить сладость, что я считаю очень приятным.

В приготовлении они особенно вкусны. Готовка смягчает их, и в итоге они купаются в вкуснейшем сиропе. Что не менее важно, сделать их так просто.См. Карту рецептов ниже. Это действительно легкий и простой рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления тушеного чернослива вам понадобится всего четыре простых ингредиента. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Чернослив : Очевидно, вы должны использовать в этом рецепте без косточек. Я люблю использовать довольно большие, но подойдет любой размер.

Вода: Некоторые люди используют апельсиновый сок, чистый или разбавленный.Но мне нравится просто использовать воду.

Для ароматизации блюда : Ванильный экстракт и молотая корица. Они действительно добавляют блюду много полезного, поэтому я бы не пропустил ни один из них.

Как приготовить тушеный чернослив

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Ваш первый шаг — положить ингредиенты — сушеные сливы (ха!), Воду, ванильный экстракт и молотую корицу — в небольшую кастрюлю. Осторожно перемешайте.

2. Доведите смесь до кипения.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого и снова осторожно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите смесь около 15 минут.

4. Последний шаг — охлаждение блюда. Это позволяет ему загустеть. Но вы, безусловно, можете подавать его теплым, особенно если хотите полить греческий йогурт.

Не нужно добавлять сахар

В некоторых рецептах в блюдо добавляют сахар или мед. Я считаю это совершенно ненужным. Сушеные фрукты от природы очень сладкие, и их приготовление раскрывает эту сладость и усиливает ее.Я добавляю ваниль и корицу, и это действительно прекрасные дополнения. Но я не добавляю подсластителей.

Как их есть?

Вы можете просто съесть их как сладкий домашний десерт, и я обычно их подаю именно так. Вы также можете ложить их поверх простого греческого йогурта для сытного завтрака или закуски.

Что делать с остатками еды?

Тушеный чернослив прекрасен, когда подается теплым, но вы также можете есть его холодным после того, как заморозили на ночь (или дольше).Преимущество их охлаждения в том, что оно значительно сгущает жидкость для приготовления пищи и делает ее более сиропообразной.

Что касается того, сколько их можно хранить, то они хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 4-5 дней. Если вы хотите разогреть остатки, сделайте это очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Рецепт тушеного чернослива

Тушеный чернослив такой восхитительный.Даже если вам не нужно средство от запора, я думаю, вам понравится вкус!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 1 час 15 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

    Калорийность: 100 ккал

  • Положите чернослив в небольшую кастрюлю.

  • Добавьте воду, ваниль и корицу. Осторожно перемешайте.

  • Доведите до кипения (это займет около 5 минут). Снова осторожно перемешайте, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока чернослив не станет мягким и не начнет плавать в сиропе.

  • Переложите тушеный чернослив в жаропрочную стеклянную емкость для хранения. Охладите до комнатной температуры около 15 минут, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это позволяет сиропу загустеть и развить аромат. Подавать как десерт или ложкой поверх простого греческого йогурта.

ПРИМЕЧАНИЯ

Тушеный чернослив прекрасен, когда подается теплым, но вы также можете есть его холодным после того, как заморозили на ночь (или дольше). Преимущество их охлаждения в том, что оно значительно сгущает жидкость для приготовления пищи и делает ее более сиропообразной.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен.Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 5 черносливов | Калории: 100 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 1 г | Натрий: 5 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 12 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!


Еще рецепты, чтобы попробовать

Черничный компот Клубничный компот

Рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки и черносливовым соком

Рецепты смузи из полезного черносливового сока БЕЗ банана

Рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки от запора и здоровья пищеварительной системы!

Покажите своему кишечнику немного TLC — попробуйте один из этих рецептов смузи с высоким содержанием клетчатки! Пять полезных рецептов смузи из черносливового сока БЕЗ банана, которые подходят для веганов и чистых продуктов, без добавления сахара.

Здоровые смузи — это не только сладкий фруктовый вкус и протеиновые порошки. Смузи на завтрак — прекрасная возможность включить в свой состав полезные продукты и питательные вещества, которые иначе мы бы не съели! Лично я считаю, что ЛУЧШИЕ рецепты здоровых смузи — самые чистые: они сделаны из НАСТОЯЩИХ ингредиентов и практически без добавления сахара или искусственного мусора.

Именно такой подход я применил в этих рецептах смузи с высоким содержанием клетчатки от запоров и здоровья пищеварительной системы: полезные блюда в чашке, полностью приготовленные из настоящих продуктов.Кроме того, вы можете приготовить все эти рецепты смузи из черносливового сока без банана благодаря естественной сладости черносливового сока!

Для любителей смузи, которые не являются поклонниками бананов, я покажу вам, как приготовить смузи без банана, используя несколько простых заменителей естественной сладости и кремовой консистенции. И вы можете проверить мои 5 рецептов смузи с высоким содержанием клетчатки ниже (все без бананов) — каждый с 3 г клетчатки или более, а в некоторых до 11 г!

5 смузи для здорового завтрака БЕЗ банана

Как
для естественного добавления клетчатки в рецепты смузи

Нет секрета в том, чтобы приготовить собственные рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки, при этом не требуются порошки или добавки.На самом деле, лучшие источники клетчатки — это старые добрые фрукты и овощи! Некоторые содержат больше, чем другие, но все продукты будут предлагать некоторую часть питательной клетчатки, которая нам всем нужна.

Вы, наверное, слышали, что клетчатка важна или что всем нам нужно есть больше клетчатки, но почему? Что такое клетчатка и насколько она важна для нашего здоровья?

Что такое волокно и зачем оно нам?

Пищевые волокна получают из растительных веществ (отсюда термин «клетчатка» от волокнистых растительных веществ), таких как фрукты, овощи, цельное зерно, орехи и семена.И, в отличие от других питательных веществ, которые нам нужны для выживания, таких как углеводы (сахар), белки и жиры, клетчатка перемещается по телу непереваренной . Клетчатка не обеспечивает организм питательными веществами, но играет решающую роль в пищеварении и нашем микробиоме.

Клетчатка

имеет ряд преимуществ для здоровья, включая регулярность дефекации, предотвращение или облегчение запоров, регулирование уровня сахара в крови и даже потерю веса. Но одна из самых важных функций клетчатки находится в нашем микробиоме, помогая питать наши здоровые кишечные бактерии.

Пищевые волокна проходят через желудок непереваренными и попадают в толстую кишку, где они помогают поддерживать баланс микробиома . У каждого из нас есть микробиом: микроскопическая экосистема, состоящая из миллиардов бактерий в нашем организме. Современные исследования все чаще указывают на решающую роль, которую микробиом играет не только в пищеварении, но и в нашей иммунной системе и общем состоянии здоровья.

Ключ к
здоровый микробиом — это здоровый баланс кишечных бактерий: достаточно «хорошо»
кишечные ошибки, а не слишком много «плохих» кишечных ошибок.Питая и защищая наш здоровый кишечник
ошибок, мы можем улучшить несколько аспектов нашего здоровья, в том числе и
Пищеварительная система. Вот где появляется волокно — топлива для
эти здоровые кишечные микробиоты поддерживают баланс нашего микробиома!

Ингредиенты для смузи с высоким содержанием клетчатки

Несмотря на то, что клетчатка не является легкоусвояемым питательным веществом, которое обеспечивает нас топливом, она абсолютно необходима для нашего организма и нашей пищеварительной системы. Вот почему существует даже рекомендуемая суточная доза (RDI) клетчатки: 25 г для женщин и 38 г для мужчин.Тем не менее, большинство американцев потребляют только около половины РСНП, около 15-17 г в день.

Очевидно,
мы все могли позволить себе заполнить свой день большим количеством фруктов и овощей — и
такие рецепты смузи из клетчатки! Вы можете увидеть мои рецепты смузи из черносливового сока
ниже для вдохновения, но это , так что легко создать свои собственные смузи,
тоже.

Помните, клетчатка — это растительное вещество. Таким образом, практически любой фрукт, овощи, орехи, семена или цельное зерно могут предложить вам клетчатку! Просто постарайтесь искать продукты в их сырой, неочищенной и необработанной форме, чтобы обеспечить максимальное содержание клетчатки.(Как правило, чем больше обрабатывается пища, тем больше клетчатки из нее удаляется.)

В приведенных ниже списках приведены некоторые примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые можно использовать в смузи. Затем используйте свои любимые, чтобы придумать собственные рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки дома!

Свежие и сушеные фрукты

* Для
больше рецептов фруктовых и овощных смузи читайте по ссылкам ниже!

  • Малина — 8 г на чашку
  • Ежевика — 8 г на чашку
  • Авокадо — от 6 до 7 г на ½ фрукта
  • Груши — 5 г на плод среднего размера
  • Яблоки — 4 г на плод среднего размера
  • Черника — 4 г на стакан
  • Апельсины —4 г на фрукт среднего размера
  • Зерна граната — от 3 до 4 г на ½ чашки
  • Чернослив — 3 г на 5-6 черносливов
  • Клубника — 3 г на стакан
  • Бананы — 3 г на фрукт среднего размера

Овощи

Орехи и семена

  • Семена чиа — от 3 до 4 г
    на столовую ложку
  • Молотые семена льна — 3 г на столовую ложку
  • Миндаль или миндаль
    мука — от 3 до 4 г на стакана
  • Орехи пекан — 3 г на
    чашка
  • Грецкие орехи — 2 г за
    чашка

Цельнозерновые

  • Овес — 8 г на половину
    чашка сырой
  • Квиноа — 5 г на чашку приготовленной

Чернослив, клетчатка и питание

Во всем
Рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки приведены ниже. Я использую сливовый сок для увеличения количества клетчатки.Кроме того, если вы не
поклонник бананов, смузи из черносливового сока легко приготовить без банана, потому что он добавляет много
полезная, натуральная, сладость! В каждом смузи можно использовать жидкость
компонент, так почему бы не попробовать сладкий, полезный, богатый клетчаткой сливовый сок?

Лично мне больше всего нравится сок Sunsweet Amaz! N ™ Prune. Мне нравится, что он полностью натуральный и не содержит консервантов и добавленных сахаров, а только 100% сок из подслащенного солнцем чернослива. Поскольку он сделан из чернослива, который, по сути, является самым известным пищеварительным суперпродуктом, Sunsweet Amaz! N ™ Prune Juice является идеальным дополнением к моим смузи, не влияющим на кишечник.

Пищевой сок Sunsweet Amaz! N ™ Prune Juice содержит 3 г клетчатки на порцию в 8 унций. Это такое же количество клетчатки, которое содержится в порции из 5-6 чернослива, а это уже 12% от моего суточного потребления клетчатки как женщины! Кроме того, сок чернослива Sunsweet Amaz! N ™ также содержит 5 основных витаминов и минералов, которые помогают сбалансировать и поддерживать здоровье нашего пищеварительного тракта, включая калий, рибофлавин, витамин B6, медь и ниацин.

Фантастический
дополнение к рецептам смузи с высоким содержанием клетчатки от запоров и регулярности! В
факт, исследования показывают
что чернослив — безопасный и естественный вариант лечения от легкой до умеренной
запор, даже более эффективен, чем некоторые распространенные добавки, такие как псиллиум.

Что
Могу ли я использовать вместо банана в смузи?

Полный
раскрытие: Я ЛЮБЛЮ бананы. Итак, мои друзья-любители бананов, не стесняйтесь пропустить это
раздел. Но каждый раз, когда я публикую новые полезные рецепты смузи, я получаю ТОННЫ
запросы на рецепты смузи без бананов и идеи смузи без бананов.

Итак, наконец,
Я попробую смузи без бананов, согласно вашим пожеланиям. Некоторый
люди просто не любят бананы, у кого-то аллергия, у кого-то просто хочется
рецепты смузи без бананов, когда у них нет спелых бананов
дом! Я понял сейчас, я понял.

Как правило,
Проблема, с которой я столкнулся с рецептами смузи без бананов, заключалась в том, что
бананы настолько идеальны и универсальны для создания здоровых смузи. Они естественно
сладкие, когда спелые, они добавляют большую густоту и кремообразность (особенно когда
замороженные) — их даже не нужно охлаждать!

Но, по моему
в поисках идеального смузи без банана, я обнаружил множество
заменителей натуральной сладости и кремовой консистенции в смузи:

Сладкие заменители рецептов смузи без банана

Как уже упоминалось
ранее сок чернослива — прекрасное дополнение к моим рецептам смузи с высоким содержанием клетчатки
без банана, потому что он придает еще и естественную сладость! Не добавлено
сахар необходим.(И порция сока Sunsweet Amaz! N ™ Prune объемом 8 унций предлагает
такое же количество клетчатки, как в среднем банане!)

Или просто добавьте в смузи несколько целых черносливов, чтобы придать ему больше клетчатки и сладкий вкус. (Сушеные фрукты также могут добавить немного густой сливочной массы!) Но есть множество других полезных ингредиентов для смузи, которые также могут добавить естественную сладость:

  • Фрукты — спелые груши, ягоды, персики, сливы, ананас, манго
  • Сушеные фрукты — чернослив, финики, абрикосы, кокосовая стружка
  • Жидкости — сливовый сок, другие фруктовые соки, кокосовая вода, кокосовое молоко / сливки
  • Приправы — корица, ваниль, мускатный орех, кардамон, молотый имбирь, душистый перец,
    пряность для тыквенного пирога

Заменители густоты и кремообразности в рецептах смузи без банана

Замороженный банан может создать идеальную густую кремовую текстуру в смузи, но это не ваш вариант только .Помимо льда (который иногда может сделать вкусный смузи немного разбавленным или не очень гладким), всевозможные замороженные фрукты могут помочь повысить кремообразность вашего смузи.

Или, пачка
кремообразность в смузи без банана с использованием йогурта, орехового масла, кокоса
сливки, тофу или любые густые, сочные добавки, которые вам нравятся! Удивительно, но зерна могут
также повысить кремообразность смузи. (Не сдавайся, пока не попробуешь.)

  • Кубики льда и
    Frozen Fruit
    — замороженные сладкие фрукты (например, замороженное манго,
    ананас, персики и др.) может быть отличным заменителем сладости И сливочности
    для рецептов смузи без банана!
  • Сухофрукты — чернослив, финики, абрикосы
  • Орехи и орехи
    Масло
    — миндальное масло, арахисовое масло, кешью.
    сливочное масло, грецкие орехи, орехи пекан, миндальная мука
  • Йогурт — молочный или немолочный (на основе миндального молока, кокосовое молоко, соевое молоко и т. д.)
  • Кокос — кокосовое молоко или сливки (особенно замороженные в виде льда) кубики!), кокос
    сливочное масло, кокосовая стружка, кокосовая мука
  • Тофу — шелковый или мягкий, или твердый / особо твердый, если мелко нарезанный
  • Зерна — овсяные хлопья быстрого приготовления, вареная киноа

Рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки при запоре и регулярности

Теперь, когда
у вас есть несколько идей ингредиентов для рецептов полезных смузи без бананов,
проявите творческий подход в создании собственных смузи! Я разработал все
эти рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки без банана, так что не стесняйтесь использовать
их как вдохновение и приспосабливайте по желанию.

Чернослив
рецепты смузи из сока очень сладкие, и вам не нужно добавлять все
столько сока. Начинать
На модерации! Добавьте всего несколько унций в коктейли, и их будет достаточно
сладкий, с повышенным содержанием клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и способствовали пищеварению
здоровье.

Имейте в виду,
эти рецепты смузи с высоким содержанием клетчатки представлены в широком диапазоне — от 3 г клетчатки на
порция до 6г, вплоть до 11г. Отрегулируйте ингредиенты, как вам нравится
чтобы приготовить здоровые коктейли с питательными веществами, которые ВЫ хотите, чтобы ваше тело!

Персики
Смузи с овсянкой и кремом

На утро
это персиковый вкус, попробуйте этот смузи из персиков и овсянки! Яркие и
сладкое, густое, сливочное и очень простое — всего из 5 ингредиентов.

Замороженные персики
являются прекрасной сладко-сливочной заменой смузи без банана,
добавление текстуры и вкуса одновременно. Черносливовый сок добавляет еще один слой
сладость с легким привкусом и добавлением клетчатки. В целом, этот высокий
Рецепт смузи с клетчаткой предлагает 4 г клетчатки на порцию!

Немного йогурта придает блюдам кремовую консистенцию с легкой кислинкой, которая дополняет сладость. Сохраните этот веганский смузи, употребляя немолочный йогурт по вашему выбору, или используйте йогурт на основе молочных продуктов для увеличения количества белка.Этот смузи для завтрака, сделанный из греческого йогурта, содержит 16 г белка на порцию!

Если не считать замороженных персиков и йогурта, в этом овсяном смузи « настоящая » загуститель — это « овсянка ». Не нужно их готовить, просто смешайте их в сыром виде, чтобы получить сочную консистенцию! Овес также представляет собой цельное зерно, богатое клетчаткой, а также устойчивым крахмалом — динамичный дуэт, который помогает кормить дружественных кишечных клопов в нашем микробиоме.

Смузи с персиками и овсяными сливками

Выход: 1 порция

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Рецепт овсяного смузи с йогуртом и замороженными персиками

* Ниже приведены сведения о питании для смузи из греческого йогурта.

Порция: 1 смузи, калорийность: 250 ккал, углеводы: 38 г, белок: 16 г, жиры: 4 г, клетчатка: 4 г, сахар: 18 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Смузи со сливой и корицей

Вот высокий
клетчатый смузи с идеальным трио суперпродуктов для пищеварения: свежая слива,
немного чернослива и немного сливового сока! В сочетании с замороженной черникой это
Смузи для здорового завтрака содержит 5 г клетчатки на порцию.Это конец
13% РСНП клетчатки для мужчин и 20% РСНП для женщин!

Добавить штрих из
корицы, и вы получите сытный, естественно сладкий смузи из чистых,
настоящие ингредиенты и без добавления сахара. Сливы, чернослив и сливовый сок
добавить много сладкого, фруктового аромата, который идеально сочетается с терпкостью
черника, богатая антиоксидантами.

И спасибо
к черносливу и замороженной чернике этот смузи без банана получается восхитительно
густой и кремовый.Лучше всего то, что всего 5 основных ингредиентов, это быстро и
Достаточно легко подбодрить даже самое загруженное утро!

Смузи со сливой и корицей

Выход: 1 порция

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Рецепт смузи из черники, чернослива и сливы

Порция: 1 смузи, калорийность: 175 ккал, углеводы: 43 г, белок: 2 г, клетчатка: 5 г, сахар: 29 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Кокосовый смузи с чаем

Руки вниз,
этот коктейль с кокосовым орехом — моих любимых, из них всех.Сладкий, пряный,
и невероятно сытный — он сытный, как полноценный обед! Сделано из кокоса
сливки и миндальное масло для кремообразности, этот смузи без бананов переопределяет кремообразность .

Это не только рецепт смузи с высоким содержанием клетчатки, но и смузи с высоким содержанием жиров, богатых полезными диетическими жирами, которые сохраняют чувство сытости. И эти пищевые жиры необходимы для многих важных процессов в организме, особенно в головном мозге.

В этом
полезный смузи для завтрака — все дело в вкусном кокосовом креме.Он добавляет
много полезных жиров, в том числе MCT, которые представляют собой уникальный тип жира, который
тело может немедленно преобразовать в энергию — вместе с естественной кремовой и
тонкая сладость.

Между черносливом и финиками он достаточно сладкий. Миндальное масло добавляет нотку пикантности и солености. И, наконец, что не менее важно, смесь успокаивающих специй делает этот простой смузи настоящим удовольствием — идеальным для утра, дня или вечера!

Чай с кокосовым смузи

Выход: 1 порция

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Рецепт кокосового смузи со специями и чаем

* Ниже представлена ​​информация о питании для смузи, приготовленного на легком кокосовом молоке.

Порция: 1 смузи, калорийность: 343 ккал, углеводы: 34 г, белок: 9 г, жиры: 21 г, клетчатка: 6 г, сахар: 24 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Чистота, бережливость и
Зеленый смузи

Если хотите, чтобы смузи оставался чистым, зеленым и ЛЕГКИМ, не ищите ничего, кроме этого суперпродукта из 4 ингредиентов! В этом рецепте зеленого смузи вы сможете насладиться всеми преимуществами капусты для здоровья, но вы даже не попробуете ее.Сочетание ананаса и сливового сока дает сладкий, острый аромат тропического наслаждения — плюс немного йогурта для непреодолимой кремовой консистенции!

Совершенно сладкий и ароматный, невероятно густой и сливочный,
и наполнен зеленой добродетелью. А с 3 г клетчатки на порцию это высокий
клетчатка смузи по достоинству оценит ваш кишечник!

Опять же, измените этот рецепт как хотите — используйте другие
зелень, если вы предпочитаете, используйте молочный йогурт для увеличения количества белка и пробиотиков,
немолочный
йогурт для веганского смузи.Все, что подходит вашему образу жизни!

Для максимального удобства я приготовила рецепт зеленого смузи
с замороженной капустой и замороженным ананасом. Замороженные продукты в магазинах хорошо, и это так
легко достать из морозильной камеры, чтобы использовать, когда вам это нужно. Вы даже можете заморозить
капуста, которая собирается использовать для будущих смузи!

Чистый, постный и зеленый смузи

Выход: 1 порция

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Рецепт смузи с ананасом и капустой

* Ниже приведены сведения о питании для смузи из греческого йогурта.

Порция: 1 смузи, калорийность: 199 ккал, углеводы: 28 г, белок: 14 г, жиры: 2 г, клетчатка: 3 г, сахар: 20 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Подлый рассвет
Смузи

Кто сказал, что нельзя добавлять овощи в смузи? Если вы изо всех сил пытаетесь вписать овощи в свой день, смузи для здорового завтрака — одно из ЛУЧШИХ мест, где можно их украсть. Но, если вы не любите зелень, попробуйте этот хитрый восходящий коктейль — в нем целиком скрывается красный болгарский перец. , богат клетчаткой, витамином С и антиоксидантами!

Красный болгарский перец — это самый зрелый болгарский перец, обладающий самым сладким и сочным вкусом, а также самой высокой концентрацией питательных веществ и антиоксидантов.И этот тонкий аромат идеально сочетается со сладким апельсиновым пупком и соком чернослива, которые стали очень сливочными с помощью кокосового масла.

В целом, этот рецепт смузи с высоким содержанием клетчатки занимает лидирующие позиции
упаковки с колоссальными 11 г клетчатки на порцию! Это почти половина
RDI для женщин, почти RDI для мужчин. Выпейте этот смузи с улыбкой и
сделай так, чтобы твоя кишка гордилась!

Смузи Sneaky Sunrise

Выход: 1 порция

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Рецепт смузи с апельсином и красным перцем из пупка

Порция: 1 смузи, калорийность: 328 ккал, углеводы: 34 г, белок: 6 г, жиры: 18 г, клетчатка: 11 г, сахар: 24 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Кефир на воде: как приготовить и зачем

Большинство из нас уже слышали о чайном грибе, вероятно, пробовали и, возможно, даже приготовили его дома.И большинство из нас пробовали имбирный эль, вероятно, из популярного сорта Canada Dry, но, возможно, некоторые из нас также делают имбирное пиво. Затем есть твердый яблочный сидр, еще один простой напиток, сделанный своими руками, с бонусной возможностью ожидания, когда он превратится в домашний яблочный уксус. Ферментация стала популярным занятием, но даже для тех, кто еще не пробовал, это отличное место для начала.

В постоянно растущем списке здоровых кисломолочных напитков водный кефир представляет собой еще один веганский вариант для тех из нас, кто не может есть более известный кефир на основе молока.К счастью, водный кефир обладает потрясающе освежающим вкусом, содержит полезные бактерии для основных пробиотических свойств (как и в других ферментированных напитках) и может быть ароматизирован множеством различных восхитительных способов. Кроме того, его абсолютно просто и доступно сделать дома.

Вот что вам понадобится

Список ингредиентов водного кефира краток и сладок: вода, сахар и крупинки водяного кефира. Зерна обезвоженного водного кефира доступны в Интернете по цене около двадцати долларов и используются неограниченно долго, пока их кормят.Что касается воды, то она должна быть без хлора, а что касается сахара, лучшим выбором будет органическое сырье. Также могут подойти кокосовый сахар и патока.

Часто зерна входят в набор для начинающих, но если их нет, список для приготовления водяного кефира также довольно банален, особенно для тех, кто раньше ферментировал. Нам понадобится деревянная ложка (особенно избегая металла), стеклянная банка, ситечко, пористая ткань, такая как кусок старой футболки или марли, или даже кофейный фильтр, и резинка, чтобы ткань удерживалась сверху. банка.

Вот как это сделать

Flickr

Чтобы приготовить кефир, сначала нужно растворить сахар (примерно четверть стакана) в небольшом количестве горячей воды. Добавьте эту смесь примерно в галлон воды без хлора, которая должна быть комнатной температуры, прежде чем добавлять ее к кефирным зернам в большой банке или глиняной посуде. Прикройте горлышко банки тканью, закрепив ее шнурком или резинкой.Дайте смеси настояться около 48 часов.

После того, как водный кефир забродит, зерна кефира можно убрать с помощью неметаллического ситечка. Теперь слегка шипучий напиток следует хранить в новой стеклянной емкости, например, в каменной банке. На этом этапе можно начать новый водный кефир с теми же зернами, а приготовленный напиток можно хранить подальше. Или…

Вот как проявить творческий подход

Flickr

В то время как кефир первого брожения очень приятно пить, все может стать немного веселее и ароматнее.Вероятно, самый популярный выбор из этого — газированный фруктовый сок, полученный путем добавления нескольких унций фруктового сока, особенно органического яблока, винограда или граната, для второго брожения.

Есть и другие варианты. Добавление немного настоящего экстракта ванили может хорошо подойти для приготовления чего-то похожего на крем-соду. Немного лимонного сока перед употреблением — отличный пробиотический лимонад. Или добавление нескольких черносливов или изюма сделает версию Dr.Перец. И есть много других разновидностей, которые стоит изучить.

Почему это стоит делать

Flickr

Главное при употреблении ферментированных напитков — это пополнение кишечника полезными бактериями. В первую очередь, это помогает пищеварению, поддерживая баланс и здоровье нашего желудка, но водный кефир, как и чайный гриб, также связан со многими другими чудесными лечебными свойствами.

Хотя это все хорошо, и, конечно же, мы все счастливы делать что-то на благо своего тела, на самом деле водный кефир и все эти великолепные вкусовые вариации — это просто чертовски вкусные напитки, и они не требуют этот приобретенный вкусовой фактор, который часто бывает у многих других ферментированных продуктов.Итак, мы получаем полезный импульс и что-нибудь сладкое на вкус.

Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и вы хотите больше, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster. Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции.Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8000 рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8000 рецептов, вы получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник ведущего изображения: Cara Faus / Flickr

Чернослив для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть чернослив?

Чернослив можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.Сушеные фрукты — опасность удушья, поэтому не забудьте восстановить весь чернослив и мелко нарезать или предлагать чернослив в виде пюре.

Предпосылки и происхождение чернослива

Чернослив — это просто сушеные сливы — разнообразные виды косточковых фруктов, которые различаются по цвету, форме и вкусу от очень сладких до глубоко терпких и острых. Хотя технически слива со временем может превратиться в чернослив, сушеная слива, помеченная как «чернослив» в вашем местном продуктовом магазине, скорее всего, пришла из Калифорнии или Франции, ведущих мировых производителей сорта «чернослив».Глянцевые и морщинистые, они имеют вкус карамели и винограда, с пухлой липкой мякотью, которая источает концентрированную сладость. Они резко контрастируют с хуамэй, соленой, острой сушеной сливой из Китая; умэбоши, глубоко терпкая сушеная слива из Японии; и алоо бухара, кисло-сладкая сушеная слива из региона Каспийского моря. Судя по вкусу, сушеные сливы используются во всем мире как в сладких, так и в соленых блюдах — от конфет, приправленных порошком сушеной сливы, называемого li hing miu на Гавайях; к богатому и вкусному французскому тарт-о-черносливу, к кисло-сладким сливовым чатни в Индии, к хореш-э алоо эсфенадж, несладкому персидскому тушеному ягненку и шпинату.

★ Совет: запор — обычная проблема при употреблении твердой пищи, но, к счастью, ее можно обуздать с помощью продуктов, богатых клетчаткой. Попробуйте подавать бобы, семена чиа, льняное масло или фрукты с буквой «P»: персики, груши, сливы и, да, чернослив, и не забудьте сообщить врачу вашего ребенка о запоре.

Купер, 7 месяцев, ест сливовое пюре на йогурте. Лейла, 18 месяцев, ест чернослив целиком.

Полезен ли чернослив для младенцев?

Да, в умеренных количествах.Чернослив — это источник питания, который предлагает много белка, клетчатки и питательных веществ, в том числе витамин B6, который помогает перерабатывать белок, калий для баланса жидкости, витамин K для здоровья крови и антиоксиданты, которые придают фруктам темно-фиолетовый цвет. Полезные питательные вещества чернослива обладают множеством преимуществ для здоровья — от здоровья костей до защиты клеток и укрепления иммунной системы, однако они очень сладкие. Природные сахара составляют почти 50% их веса.

С другой стороны, чернослив содержит сорбит, природное сахароподобное вещество, которое помогает смягчить стул.Комбинация сорбита и клетчатки заставляет чернослив творить чудеса для здоровья кишечника. Таким образом, хотя чернослив и другие сухофрукты не следует регулярно подавать детям из-за высокого содержания сахара, для младенцев и малышей, страдающих запорами, чернослив может помочь в выполнении работы!

Чернослив продается с косточками и без них, и оба они одинаково вкусны. Однако то, что фрукт без косточек экономит со временем, он теряет во вкусе и текстуре. После удаления косточки внутренняя мякоть обнажается, и плод начинает терять часть своей силы.Ищите чернослив в прозрачных контейнерах, чтобы оценить его свежесть. Свежий чернослив мягкий и блестящий, а не твердый и тусклый.

★ Совет. Сливы (и все косточковые) обильно обработаны фунгицидами, инсектицидами и пестицидами, поэтому по возможности лучше покупать органические фрукты. Органический чернослив не только меньше вреден для окружающей среды, но и может содержать больше полезных фитонутриентов.

Чернослив — обычная опасность удушья для младенцев?

Да. Сушеные фрукты опасны для детей в возрасте до 12 месяцев.Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению чернослива, соответствующими возрасту.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Чернослив — распространенный аллерген?

Нет. Однако люди, которые чувствительны к березе, имеют аллергию на нее или страдают синдромом оральной аллергии (также называемым синдромом аллергии на пыльцу и пищу), могут быть чувствительны к сливе / черносливу. Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду во рту и вряд ли приведет к опасной реакции.Люди, чувствительные к абрикосам, персикам и сливам, также могут быть чувствительны к черносливу.

Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества для первых двух порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

Как правильно нарезать чернослив младенцам при отлучении от груди младенцем?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: В этом возрасте лучше всего подойдут пакетики из чернослива или пюре. Если вы хотите работать с черносливом целиком, удалите косточки и увлажните фрукты в горячей воде в течение 15 минут. После того, как он станет мягким, мелко нарежьте, разомните или пюре и добавьте в другие продукты, например, овсянку или йогурт.

От 12 до 18 месяцев: Вареный или сушеный чернослив мелко нарезать (в этом возрасте нет необходимости в регидратации, хотя приготовление еще больше снизит риск).Вы, конечно, можете продолжать использовать пакетики или банки для чернослива, если вам нужно избавиться от запора.

От 18 до 24 месяцев: В этом возрасте ваш малыш теперь может иметь навыки кусания, разрыва, жевания и глотания, необходимые для того, чтобы съесть целый чернослив. Вы также можете нарезать чернослив на более мелкие кусочки, если не уверены, что ваш ребенок сможет правильно откусить и разорвать весь чернослив. Сушеные фрукты — это опасность удушья, поэтому доверяйте своей интуиции и подождите, пока вы не почувствуете, что ваш ребенок готов.Когда это время действительно придет, смоделируйте, как откусить, показав зубы, когда вы кусаете чернослив, и устно научите ребенка следовать вашему примеру. Примечание: чернослив продается с косточками и без них. Обязательно удалите косточку перед подачей на стол.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рецепт: парфе из чернослива «двигайся дальше»

Урожай: 1 детская порция
Время: 15 минут

Ингредиенты

  • 1 пакетик чернослива или 3 свежих чернослива
  • ¼ чашки несладкого жирного греческого йогурта
  • 1 чайная ложка семян чиа (в идеале предварительно увлажненных в теплой воде)
  • 1 щепотка молотого кардамона, корицы или цедры лимона

Указания

  1. Если вы начинаете со свежего чернослива, увлажните его в горячей воде в течение 15 минут, затем разомните вилкой или небольшим кухонным комбайном до однородного состояния.
  2. Замочите семена чиа в 1 столовой ложке горячей воды на 15 минут.
  3. Смешайте греческий йогурт, пюре из чернослива, семена чиа и приправу в миске вашего ребенка.

Поставьте миску перед ребенком вместе с детской ложкой. Чтобы стимулировать самостоятельное кормление, предварительно загрузите ложку и либо поднимите ее в воздух, либо положите на край миски, чтобы ребенок мог схватить ее.

Этот рецепт содержит распространенный аллерген: молочные продукты. Подавать ребенку только после того, как будет безопасно введен этот индивидуальный аллерген.

Сочетания вкусов

Чернослив очень сладкий, с нотками карамели, меда и вина. Компенсируйте сладость острыми продуктами, такими как свежая черника, вишня, козий сыр, сыр маскарпоне, апельсин, помидор или йогурт, или усиливайте ее, сочетая с жирным мясом, таким как бекон, говядина, баранина, ребрышки, оленина или полезные для сердца орехи например, миндаль, фундук или грецкий орех. Чернослив вкусен со специями, поэтому попробуйте приправить свои блюда из чернослива кардамоном, гвоздикой, корицей или вашей любимой специей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2022 © Все права защищены.