Льняная мука что можно приготовить: Льняная мука: блюда и рецепты

Содержание

Что готовят из льняной муки

Лен — одна из самых древнейших и широко распространенных культур. Из нее шьют великолепную одежду и делают полезное для здоровья масло. Однако немногие знают, что еще существует такой замечательный продукт, как льняная мука. Получают ее из семян после отжима масла. Пока еще льняная мука — редкость на прилавках наших магазинов, но давно забытые способы применения ее в кулинарии постепенно возрождаются.

Полезные свойства

Рост популярности льняной муки обусловлен ее уникальными полезными свойствами. Не смотря на то, что она не относится к зерновым, питательных веществ в ней гораздо больше. Благодаря особой технологии производства в льняной муке сохраняются все полезные для нашего организма элементы, что есть в самих семенах, причем в обезжиренном виде. А именно:

Жирные кислоты Омега-3, которые подавляют любые воспалительные процессы в организме.

Нерастворимая и растворимая клетчатка, способствующие налаживанию работы ЖКТ, снижению уровня холестерина и сахара.

Все семь незаменимых аминокислот — лизин, треонин, метионин и т.д., которые не могут вырабатываться нашим организмом самостоятельно и в тоже время необходимы для поддержания здоровья.

Макро- и мирокэлементы, такие как: магний, кальций, селен, фосфор, калий, железо и т.д.

Все витамины группы В, а также РР, С, Е, К и др.

Благодаря такому сбалансированному и питательному составу льняная мука оказывает мощное благотворное воздействие на весь организм. Этот продукт совершенно не имеет противопоказаний за исключением индивидуальной непереносимости.

Применение в кулинарии

Что же можно приготовить из льняной муки? Ответ очень прост. Все тоже самое, что и из пшеничной. Например, кондитерские и хлебобулочные изделия, панировку для рыбы и мяса. Также льняную муку можно добавлять в каши, творог, кефир, молоко и салаты. Всего несколько ложек данного продукта помогут сделать блюдо менее калорийным и более полезным. Особенно вкусными с ней получаются кисели, блинчики и хлеб.

Что можно приготовить из льняной муки

Рецепты блюд из льняной муки

Льняная мука разительно отличается от своих аналогов из пшеницы и ржи. В ней содержится меньше углеводов и жиров, поэтому блюда, приготовленные со льном, можно считать диетическими. Ниже представлены лучшие рецепты из льняной муки, которые позаботятся о вашей фигуре должным образом.

Кому лен запрещен

Входящая в состав клетчатка очищает кишечник и желудок, поэтому при наличии камней в этих органах или желчном пузыре от приема продукта лучше отказаться. Дело в том, что воздействие льняной муки может привести к миграции камней, а это теоретически вызовет закупорку каналов.

Соответственно, даже печенье из льняной муки запрещено употреблять при хроническом панкреатите, холецистите и других проблемах с желудком. Также с особой осторожностью нужно отнестись людям с печеночной или почечной недостаточностью – ускоренный обмен веществ может навредить органам на это этапе.

Самый лучший вариант – перед приготовлением рецептов из льняной муки посоветоваться со своим врачом, который оптимально знает историю болезней.

На завтрак

Сытный, богатый белками и углеводами завтрак задает тон всему рабочему дню, поэтому при регулярном употреблении льна люди отмечают повышенную энергичность, бодрость и легкость в животе в течение первой половины дня. Далее описаны рецепты с льняной мукой, которые наиболее подойдут в первой половине дня – кисель, йогурт и омлет.

Йогурт изо льна и кефира

Если вы не знаете, что можно приготовить из льняной муки на скорую руку, то этот йогурт подойдет идеально. Время приготовления – 2-5 минут. В полный стакан обезжиренного кефира (допускается 1%) добавить 1 ст. л. льняной муки и истолочь в пюре 1 яблоко или грушу. Все ингредиенты смешать и употреблять за 20 мин до еды после пробуждения.

Курс длится 20-30 дней, постепенно доза муки увеличивается до 2 ст. ложек. Передозировка недопустима – возможна тошнота, рвота и диарея.

Омлет

Насыщение тканей яичным белком позволяет держать мышцы в тонусе и наращивать новые, поэтому омлет с льняной мукой станет отличным завтраком для спортсменов и просто активных людей.

Нам понадобится:

яйца – 2 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
льняная мука – 4 ч. л.;
средняя луковица – 1 шт.;
масло растительное для обжарки лука;
соль и пряности.

Рецепт блюда из льняной муки:

Охлажденные в холодильнике яйца взбивают в емкости вилкой или венчиком.
Добавляют молоко и муку льна, тщательно перемешивают до получения однородной консистенции, напоминающей сметану.
Порезав лук полукольцами или любыми кусочками по желанию, их обжаривают на сковороде, предварительно политой подсолнечным маслом.
Далее на сковородку выливают полученную яично-молочную смесь, солят и накрывают крышкой. Жарить омлет нужно на среднем огне 3-5 минут.
Выложив готовое блюдо в тарелку, сверху можно посыпать пряностями, например, кориандром, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита.

Кисель изо льна

Это максимально диетический вариант завтрака с использованием льняных продуктов. В 1 литр кипяченой воды (примерно 80 градусов) добавляют 4 ст. л. муки изо льна. Настаивать около часа.

Все рецепты льняного киселя мы собрали в новой статье. Советуем ознакомиться.

Выпечка

В основе выпечки из льняной муки лежит комбинирование этого продукта с его пшеничным и ржаным аналогом. Полностью исключить другую муку не получится – блюдо может разваливаться и иметь очень неэстетичный вид. Тем не менее сочетание льняного продукта с пшеничным позволяет успешно сжигать жировую прослойку при условии регулярных физических нагрузок.

Хлеб

На вид хлеб с добавлением муки льна будет темнее и иметь слегка ореховый привкус. Сверху выпечку также можно посыпать льняным семенем для закрепления очищающего эффекта.

Важный момент! 2 столовых ложки семян в день – максимальная доза для взрослого человека.

Полный список рецептов приготовления хлеба с льняной мукой собраны в отдельном материале. Кроме того, его можно выпекать в хлебопечке, духовке и даже мультиварке.

Печенье

Рецепт песочного печенья:

В одной емкости смешивают 120 г пшеничной муки и 30 г льняной, добавляют щепотку соли, 2 ч. л. сахара, 75 г охлажденного сливочного масла и руками перетереть до состояния крошки.
Вбить 1 яйцо и тщательно перемешать. Если тесто не собирает в клубок, добавить 1 ст. л. воды.
Свернутое в шар тесто заворачивают в пищевую пленку и ставят в холодильник на 30-40 минут.
Следующий этап рецепта – раскатать тесто толщиной 3-5 мм между 2 слоями пергаментной бумаги.

Далее следует нарезать будущее печенье из льняной муки на нужные формы (квадратики, полоски, сердечки и т. д.) и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В отдельную емкость налить 1 ст. л. соевого соуса и кисточкой помазать каждое печенье, после чего посыпать маленькой щепоткой сахара, при необходимости можно украсить кунжутом или льняным семенем.
Время выпекания – 10-15 минут в предварительно разогретой духовке до 200 градусов.

Лучше всего печенье подавать теплым, его можно намазать как мясным паштетом, так и сладким вареньем, джемом или сиропом.

Кексы

Кексы с льняной мукой порадуют членов вашей семьи и дополнят чаепитие приятным десертом.

Ингредиенты:

льняная мука – 4 ст. л.;
пшеничная – 120 г.;
сливочное масло – 150 г.;
сахар – 125 г.;
изюм – 100 г.;
яйца – 2 шт.;
вода – 6 ст. л.;
по 1 пакетику ванилина (ванильного сахара) или разрыхлителя.

Порядок приготовления:

Охлажденное сливочное масло нужно растереть с сахаром, и помешивая последовательно добавлять по 1 яйцу. Заправить ванильным сахаром.
В отдельной посуде смешивают пшеничную и льняную муку, добавляют разрыхлитель.
Мучную смесь постепенно засыпать в яично-масляную и тщательно перемешать, далее залить воду и снова смешать.
Формочки для кексов смазывают растительным маслом и заливают тесто.
Ставят в духовку (180 градусов) на 30 минут.

Маффины

В отличие от кексов, маффины немного тяжелее, требуют меньше сахара, но больше молока и яиц. Приготовим вместе диетические вишневые маффины с льняной мукой.

Рецепт:

300 г пшеничной муки;
2 ст. л. льняной;
100 г белого сахара и 25 г – коричневого;
80 мл кокосового масла;
360 мл обычного молока;
2 ч. л. разрыхлителя для теста;
150 г сушеной вишни;
1 ч. л. корицы;
по четверти ч. л. соли и молотого кардамона;

Порядок действий:

Духовку разогревают до 180 градусов, а формочки смазывают маслом или вставляют бумажные.
В отдельной миске смешивают белый и коричневый сахар, кокосовое масло и молоко. Мешать нужно до полного растворения сахара.
В соседней посуде соединить льняную и пшеничную муку, разрыхлитель, кардамон, корицу и соль.
Содержимое обеих емкостей смешивают, добавляют сухую вишню и тщательно перемешивают.
Тесто заливают по формам, заполняя на ¾, т. к. оно еще подымится. Сверху можно посыпать еще коричневым сахаром.
Время выпекания – 25 минут, после чего маффины еще 5 минут томятся в форме, а затем перекладывают на духовку и охлаждают.

Блюдо готово – приятного аппетита.

Блины

Советуем также приготовить льняные блинчики, которыми можно заменить один из приемов пищи в процессе похудения. Все рецепты блинов на льняной муке представлены в отдельном разделе.

Оладьи

Приготовив домашние оладьи с добавлением льна, можно насытить организм калием, фосфором, магнием, полиненасыщенными Омега-кислотами. Полный перечень рецептов оладушек из льняной муки смотрите в новом материале.

Бискотти

Такие бискотти отлично подходят людям на диете, так как в их составе нет сахара. Это один из немногих рецептов из льняной муки без пшеничной. В итоге у выпечки получается мягкая внутренность и хрустящая корочка. Обязательно приготовьте.

Ингредиенты:

150 г ржаной муки и 2 ст. л. льняной;
200 мл воды;
50 г овсяных хлопьев;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. льняных семян;
70 г кураги;
0,5 ч. л. соды и четверть соли.

Готовим:

При отсутствии муки льна можно перемолоть семена. Ее заливают водой и оставляют набухать на 30 минут.
Овсяные хлопья перемалывают в муку, смешивают со ржаной, добавляют соду, соль и льняные семечки.
В набухнувшую муку льна добавлять масло растительное и заливают в сухую смесь. Тщательно перемешивают и добавляют помытую и мелко нарезанную с помощью ножниц курагу. Тесто должно получиться весьма липкое.
Руки требуется смочить и скатать 2 одинаковых батончика, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Время приготовления по этому рецепту – 20 минут в духовке при 180 градусах.
Вынув батончики, дать им остыть 10 минут, по косой линии разрезать на пластинки толщиной до 1 см и снова выложить на противень.
10 минут при той же температуре выпекают, после чего бискотти перекладывают на другую сторону и ждут еще 10 минут при 180 градусах. Диетическая выпечка из льняной муки готова.

Вафли

Для приготовления вафлей в домашних условиях нам понадобится вафельница. Это прекрасное блюдо можно готовить вместе с детьми, как показала практика они очень любят это делать самостоятельно.

Стандартные ингредиенты на 8 вафель:

2 стакана молока;
по 1 стакану льняной муки и толокна;
2 яйца;
1 ст. л. разрыхлителя;
2 ст. л. масла подсолнечного;
щепотка соли;
немного воды.

Для начала смешивают муку, толокно, добавляют разрыхлитель и соль. Следующий этап – залить молоко, вбить яйца и масло, после чего тщательно перемешать. Если тесто выходит очень густым – добавьте пару ложек воды.

Вафельницу разогревают, и по 1 ст. л. теста кладут на плиту. Когда вафли приобретают золотистый цвет – снять. Если вы будете успевать скручивать горячие вафли, то их можно заправить любой сладкой начинкой, например, взбитым кремом.

Мясные биточки

Этот рецепт отлично подойдет в качестве второго блюда. Соединить говяжий фарш с льняной мукой и мелко нарезанной белокочанной капустой в пропорции 2:1:1. Своими руками создать котлеты небольшого размера, разложить на противень, устеленный пергаментной бумагой и выпекать в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.

Льняная каша

Это блюдо по несправедливой случайности не так популярно, как гречневая, перловая и пшеничная каши. Тем не менее по свои полезным свойствам она не уступает овсяной. Ее также можно употреблять на завтрак для восполнения энергии на весь день.

Все рецепты каши из льняной муки представлены в отдельной статье, которая наполнена самыми разными сочетаниями, в том числе овсяно-льняной «бомбой». Советуем ознакомиться.

Льняной соус вместо майонеза

Данный рецепт предназначен людям, которые встали на путь приведения себя в форму, но по-прежнему не могут отказаться от майонеза в качестве заправки блюд. Этот соус отлично подойдет для заправки салатов.

2 ст. л. муки изо льна нужно залить 70 мл кипятка и перемешать. Далее добавить 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли и свежевыжатый сок из половины лимона. Всю смесь взболтать венчиком, тонкой струей залить 130 мл растительного масла и перемешать в блендере. Для придания остроты соусу можно использовать зубчик чеснока.

Важные советы

Регулярное употребление муки льна позволяет улучшить не только физическое состояние, но и придать блеск волосам, здоровье коже и ногтям. В сочетании с кефиром продукт обладает сильным очистительным эффектом, а при добавлении в заправку к супу он становится более питательным.

Завтрак за 5 минут – банановые блины без муки и сахара: Видео

Льняная мука: блюда и рецепты

Рецепты

Европейский пирог с цедрой и корицей

Это полезный и в то же время очень нестандартный пирог. Тесто тут постное — на квасе и клетчатке, а начинка не сладкая, а прянично-острая, с нотами

ArtUpcyclingDesing17

12 июня 2019

Рецепт дня

Печенье из чечевицы с шоколадом (без муки)

Рецепт дня

Пирожные из чечевицы «Ежики»

Рецепты

ArtUpcyclingDesing17

27 ноября 2018

Рецепты

Имбирное печенье из льняной муки

ТМ «Сердце Алтая»

18 ноября 2018

Рецепты

Банановый смузи с льняной мукой

ТМ «Сердце Алтая»

17 ноября 2018

Рецепты

Tatyana Larina

26 мая 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Рецепты

Tatyana Larina

06 мая 2018

Рецепт поединка

Штрудель бананово-апельсиновый

Рецепт поединка

Фастфудные конвертики с овощными шариками

Рецепт поединка

Печенье «Хрустики-подушечки»

Рецепты

Рецепты блюд из льняной муки

По своим полезным свойствам льняная мука ушла далеко вперед, оставив позади пшеничную и даже ржаную. Ее преимущество не только в том, что она низкокалорийная и практически не содержит углеводов. Большое содержание клетчатки, белков растительного происхождения, жирных кислот, антиоксидантов и прочих микроэлементов делает ее важной составляющей в здоровом сбалансированном питании. Благодаря такому насыщенному составу льняная мука вошла во многие рецепты не только диетической, но и лечебной кухни.

Сколько вам нужно съесть обычного хлеба, чтобы почувствовать насыщение? 2-3 кусочка. За счет большого содержания клетчатки и белка хлеб на льняной муке гораздо питательнее. При этом он словно хорошая щетка чистит организм, «выдворяя» из него избыточный холестерин и накопившиеся шлаки. Не последнюю роль он играет и в укреплении сосудов.

Особенности продуктов из льняной муки

Перемолотые семена льна просто кладезь для тех, кто мечтает похудеть, но при этом не готов отказываться от любимых тортов и булочек. Вся выпечка становится исключительно диетической, да еще помогает бороться с жировыми отложениями.

Всего 25 грамм клетчатки, съедаемых ежедневно, помогают бороться с раковыми заболеваниями. Льняная мука практически на треть состоит из клетчатки, потому и 80 грамм в день достаточно для того, чтобы обезопасить себя от серьезных проблем со здоровьем. Еще один немаловажный ее компонент – лигнаны. Эти вещества, которые также нацелены на активную борьбу с раковыми клетками, не позволяют им расти и множиться.

Цинк, селен, фосфор, железо, витамины А, В, Е – лишь начало длинного списка витаминов и микроэлементов, содержащихся в льняном семени. Магний – один из главных компонентов этой муки. Дефицит магния, калия и кальция может привести к большим проблемам в работе сердца, вызвать серьезные изменения в костной структуре. Для наглядности можно отметить, что в муке из льна кальция и магния в десять раз больше, чем в гречневой, а в бананах в семь раз меньше калия. При таком богатстве полезности даже выпечка из льняной мукипереходит из категории вредной еды в полезную.

Полезно, но в меру

Следует отметить, что при таком количестве пользы, продукты из льняного семени могут иметь и некоторые противопоказания. Их немного, но знать о них нужно. Продукты на основе льна являются сильным желчегонным средством, этот факт не следует игнорировать. Поэтому при панкреатите, холецистите и колите муку из льна следует принимать с особой осторожностью. Ее переизбыток может привести к активному движению желчи и спровоцировать закупорку протоков. Также лен может привести к движению камней, что является нежелательным последствием.

Льняная мука эффективно выводит шлаки из организма. Делает это за счет мочегонного эффекта. Чтобы не нарушать работу организма и не допустить обезвоживания, нужно соблюдать питьевой режим. Для этого необходимо выпивать ежедневно не менее 2 литров воды. Соки и морсы также идут в расчет.

Как правильно употреблять муку?

Способов достаточно. Один из вариантов – подмешивать в обычную пекарскую муку. Заменять таким образом можно от 10-50%. В результате добавления мука приобретает приятный коричневатый оттенок, придавая готовому изделию особый аромат. Небольшое количество льняной муки в фарше сделает его нежным и максимально полезным. Ее добавляют и в каши, от чего они только выигрывают.

Из льняной муки пекут блины, стряпают пироги, кстати, такая выпечка долго не черствеет, оставаясь мягкой и ароматной. Льняную муку кладут в супы, подливки и обжарки, она идеально подходит для запеканок и панировки.

В отличие от любой другой, муку из семян льна можно употреблять в сыром виде. Ее смешивают с кефиром, добавляют в мюсли, таким образом быстро и без хлопот получая легкий, но питательный завтрак, щедрый на витамины и микроэлементы. На ее основе делают даже настои, позволяющие поправить пошатнувшееся здоровье.

Рецепты из льняной муки

Многие по достоинству оценили все витаминное богатство льняной муки, поэтому количество рецептов выпечки на ее основе растет с каждым днем в геометрической прогрессии.

Хлеб всему голова

Компоненты:

Сухие дрожжи – пачка;

Мука пшеничная – 450 гр.;

Мука льняная – 50 гр.;

Стакан воды;

Растительное масло – 40 мл;

Соль, сахар – по вкусу.

Первым делом тщательно смешать оба вида муки, всыпать дрожжи. Влить в получившуюся смесь воду (должна быть комнатной температуры), масло, добавить соль и сахар. Все тщательно перемешать и убрать в теплое место для подъема. Часа вполне должно хватить.

Тесто повторно вымесить и придать нужную форму, выложить на смазанный противень. Оставить еще минут на 40, чтобы тесто хорошо «отдохнуло» перед выпечкой. Лучше накрыть полотенцем.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов на протяжении 45 минут. Если духовка с конвекцией, хватит и 180 градусов.

Печенье с изюмом

Нежирный творог – 150 гр;

Семена льна – 1 ч. л.;

Растительное масло – 1 ст. л.;

Сахар – 1 ст. л.;

Сливочное масло – 1 ст. л.;

Немного разрыхлителя;

Изюм по вкусу.

Оба масла ввести в творог, вымесить. Всыпать сахар. Муку, смешанную с разрыхлителем, также добавить в творог. Замесить все ингредиенты. Тесто на печенье готово. Приступаем к начинке. Изюм промыть, очистить и распарить.

Тесто разделить на отдельные кругляши, из каждого сформировать небольшую лепешку. На серединку каждого пятачка выложить немного изюма. Края теста защепить сверху, должен получиться небольшой мешочек.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенье. Для красоты сверху присыпать небольшим количеством семян льна. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. При наличии конвекции температура должна быть не выше 155 градусов. Готовое печенье выложить на блюдо и дать остыть.

Блины из льняной муки

Кефир – 250 мл;

Молоко – 100 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Пшеничная мука – 100 гр.;

Льняная мука – 2 ст. л.;

Масло растительное – 1 ст.л.;

Сода – 1/2 ч.л.;

Соль, сахар по вкусу.

Взбить в круглой миске яйца, ввести туда молоко, кефир и масло. Заранее смешанные обе муки с сахаром, солью и содой ввести в готовую жидкость. По консистенции должно получиться обыкновенное блинное тесто. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином дно сковороды промазать маслом.

Page 2

30.04.2019

График работы на майские праздники

Дорогие Друзья! Наш интернет-магазин не работает 1-5 мая, 9-12 мая. Обработка заказов 6-8 мая, доставка — в оговоренные дни. Самовывоз НЕВОЗМОЖЕН 7 …

Рецепты из льняной муки, 30 рецептов, фото-рецепты

Пасту урбеч из льна можно употреблять как самостоятельное блюдо, запивая водой, или в качестве намазки на бутерброды и крекеры. Это позволит вам разнообразить свое меню и сделает его более здоровым, диетическим. В этом рецепте описывается базовый рец

раздел: Закусочная паста

Каша из зерен льна – уникальный по своим свойствам и составу продукт. Кроме того, она имеет приятный, оригинальный вкус, благодаря сухофруктам приятную сладость и нежную, желейную текстуру. Простой рецепт льняной каши с изюмом пригодится всем, кто сл

раздел: Смешанные каши

Ржаные вафли — отличное дополнение и к напиткам, и к супам. Они получаются очень рассыпчатыми и хрустящими. В рецепте вафель нет ни грамма пшеничной муки. Ржаные вафли отлично хранятся в сухом коробе длительное время, поэтому смело делайте двойную по

раздел: Вафли

Вместо обыкновенной пшеничной муки при приготовлении омлета можно использовать льняную. Ее можно купить или сделать самим. Для этого достаточно перемолоть льняные семечки. Для приготовления омлета можно использовать любые овощи. Очень удачным получае

раздел: Омлет

ржаная обдирная мука, овсяные хлопья, пищевая сода, морская соль, корица (молотая), вода, кленовый сироп, льняная мука, стевия, ванильный экстракта, грецкие орехи или пеканы (измельченные)

раздел: Маффины

мед, масло растительное, мука кукурузная, мука льняная, изюм, корица, яйцо, сода

раздел: Печенье

мука льняная, мука, грибы, масло оливковое, соевый соус (для теста), соевый соус (для грибов), горошек зеленый, лук репчатый, чеснок

раздел: Вареники

льняная мука, вода, мед, черника

раздел: Муссы

пшеничная мука, пшеничная мука, льняная мука, кефир, сахар, соль, сода

раздел: Мелкая выпечка

сыворотка, вода, дрожжи (свежие), пшеничная мука, льняная мука, сахар, соль, растительное масло

раздел: Мелкая выпечка

приправы, льняная мука, молоко, вода (кипяток), мед, кофе (молотый)

раздел: Кофе и кофейные напитки

пшеничная мука, льняная мука, семена льна, дрожжи (сухие), мед, соль, сыворотка (или вода)

раздел: Хлеб

кефир, яйцо, пшеничная мука, соль, молоко, масло растительное, льняная мука, сода

раздел: Блины

льняная мука, овсяная мука, яйцо, клюква, соль, разрыхлитель, мед, ванилин, вода

раздел: Кексы

молоко или вода, льняная мука, соль, мед

раздел: Смешанные каши

яйцо, яйцо (белок), ваниль, льняная мука, пшеничная мука, овсяные хлопья, соль, сода

раздел: Булочки

льняная мука, рисовая мука, сода, сахар, соль, специи, яйцо, тыква (готовое пюре), молоко, специи (корица, гвоздика)

раздел: Хлеб

вода, льняная мука, варенье, цедра (лимона, апельсина), корицу.

раздел: Кисели

овсяные хлопья, мука льняная, масло кокосовое, имбирь (молотый), ванилин, гвоздика (молотая), кефир, соль, сахар

раздел: Печенье

молоко, мука льняная, толокно, яйцо, соль, масло растительное, разрыхлитель, вода

раздел: Вафли

мука пшеничная, какао-порошок, мука льняная, сахар, сода, яйцо, масло растительное, молоко, яблоко

раздел: Кексы

молоко, яйцо (белок), мука льняная, корица (молотая)

раздел: Блины

кефир, молоко, мука льняная, кунжутная мука, мука ржаная, соль, яйцо, клетчатка

раздел: Булочки

вишневый сок, цедра апельсина (полоски), анис, гвоздика, корица, сахар, мука льняная

раздел: Кисели

вода, масло растительное, сок лимонный, мука пшеничная, мука льняная, дрожжи (сухие), отруби пшеничные, семена льна

раздел: Хлеб

яйцо, льняная мука, молоко, лук репчатый, растительное масло, соль, пряности (кориандр, укроп)

раздел: Омлет

Что приготовить из льняной муки

Рецепты с льняной мукой

Льняная мука хорошо налаживает работу ЖКТ и мягко, но эффективно очищает кишечник от шлаков, а также содержит ряд микро- и макроэлементов, необходимых нашему организму.

Кроме того, она приятная на вкус!

Мы подготовили несколько базовых рецептов из льняной муки, на основе которых вы можете придумать свой уникальный рецепт!

Льняная каша

Для приготовления льняной каши возьмите столовую ложку муки, разведите её в 150 мл горячей (не кипятка!) воды, тщательно перемешайте, дайте настояться 2-3 минуты. Воду можно заменить нежирным молоком. Густота регулируется количество жидкости.

Для сладкого варианта можно добавить по вкусу мёд, орехи, свежие фрукты, сухофрукты, свежевыжатый сок.

Для солёного подойдёт любая зелень, например, петрушка, укроп, лук. Можно добавить в кашу немного соли и чесночного масла.

Льняная паста на бутерброды

Возьмите льняную муку, добавьте в неё воды до консистенции очень густой сметаны, чтобы масса не растекалась. Добавьте мёд, примерно половину от общего объёма.

Предварительно размочите в воде сухофрукты и орехи по вкусу, размельчите и добавьте в пасту.

Дайте смеси настояться, чтобы всё хорошенько пропиталось, и можно делать бутерброды! Вкусная энергетическая паста готова!

Полезный кисель

Нам понадобятся 3 столовые ложки измельчённых в муку семян льна на 1 литр воды. Доводим всё до кипения, и снимаем с огня. Можно добавить цедру апельсина, любимую специю (корицу, имбирь, мускатный орех, куркума и т.д.), или варенье. Если хотите добавить мёд, подождите, когда кисель немного остынет, чтобы сохранить все полезные свойства мёда.

Льняной соус

Нам понадобится:

Льняная мука 2 ст.л.

Горячая вода 60 мл

Соль ½ ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Лимонный сок 2 ст.л.

Горчица 2 ч.л.

Льняное масло 130 мл

Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте (можно блендером, но не переусердствуйте).

Такой соус станет очень удачной заменой майонеза на вашем столе. А любители острого могут добавить Табаско или чеснок по вкусу.

полезно и очень вкусно! Овсяно — льняное печенье с орехами

Очищение организма семенем льна
практикуется давно, поскольку лен выращивается и возделывается с незапамятных времен. Еще знаменитая целительница Ванга говорила, что если употреблять регулярно в пищу семя льна, то никакие болезни вам будут не знакомы.

Свой личный опыт применения льняной муки у меня не большой, но положительные результаты, о которых расскажу, уже есть.

При покупке льняной муки необходимо обращать внимание на то, что бы мука была изготовлена именно из семени льна, а не из жмыха, поскольку в первом случае мука будет иметь все полезные свойства присущие льну. Наиболее заметным, характерным эффектом льняной муки принято считать мощный очистительный эффект для всего организма человека. Наряду с этим, хорошо усваиваясь, эта мука насыщает наш организм множеством полезных и важных элементов.

Сторонники здорового питания могут по достоинству оценить введение в рацион питания пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот содержащихся в этой муке, а это способствует продлению жизни человека в среднем на 20 лет!

Льняная мука состав

Льняная мука богата диетической клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, растительным белком, витаминами А, Е, В1, В6, В2, В 9, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), Омега-3, Омега 6 комплексами, а также необходимыми для здоровья микроэлементами: Магнием, Кальцием, Калием, Цинком, Селеном, Железом, Медью, Молибденом, Медью, Хромом, Фосфором, Натрием.

Наличие такого огромного количества микроэлементов, которые к тому же находятся в легко усвояемой форме, делает льняную муку полезной при дефиците минералов в пище.

Помимо того, льняная мука богата витаминами, белком, Омега-3 комплексом, а это позволяет без ущерба для здоровья, не прибегая к жестким диетам снизить вес.

Регулярное употребление в пищу муки из льна, благодаря абсорбирующему эффекту, заметно очищает кожные покровы от угревой сыпи.

Лен для женщин
. Наличие в льняном семени фитоэстрогенов особенно ценно для женщин в климактерический
период-эти ценнейшие ингредиенты влияют на состояние кожи
, волосы
и ногти
и дают спокойствие
, уверенность
.

Льняная мука
эффективна для ежедневного применения с профилактической целью: при воспалительных
процессах слизистых оболочек дыхательных путей
, желудочно-кишечного тракта, при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях мочевыводящих путей, избыточной массе тела и нарушении липидного обмена.

Льняное семя является одним из богатейших источников лигнанов
, которые относятся к классу фитоэстрогенов. Признано, что некоторые из лигнанов оказывают предотвращающее действие на разных стадиях канцерогенеза, нарушая рост опухолевых клеток.

Кроме того, лигнаны льна обладают антиаллергической активностью
. А использование семян льна в коррекции атеросклероза
и коронарной недостаточности
основано на основе антиоксидантного действия семян льна.

Льняная мука и очищение

ВНИМАНИЕ: В период проведения очищения кишечника льняной мукой обязательно соблюдать водный режим — количество потребляемой воды должно быть не менее 2 литров в день!

Льняная мука при ожирение

П
охудение
с
помощью
льняной
муки
происходит благодаря обилию в ней полиненасыщенных жирных кислот. Таким образом льняная мука способствует сгоранию насыщенных жиров. И конечно же, беря во внимание мощное очистительное свойство муки, вкупе со сгоранием жиров — льняную муку можно смело считать эффективным
, а кроме того- полезным, природным средством для похудения
. Но нельзя полностью уповать при похудении на одно лишь применение льняной муки — желаемое быстрое похудение возможно лишь при комплексном подходе, а это: и сбалансированное питание, и активный образ жизни и физические нагрузки
.

Снижение веса на 4-5 кг за месяц
: замените один прием пищи на стакан кефира (1%) с двумя чайными ложками льняной муки, можно добавить немного меда или варенья по-вкусу.

Напомню, что применение льняной муки должно сопровождаться достаточным потреблением воды!

Употребление льняной муки в разгрузочные дни и в процессе соблюдения той или иной диеты восполняет организм минералами и витаминами, которые человек часто теряет, стараясь ограничить себя в пище — это высокопитательное дополнение к любой диете.

Применение льняной муки в медицине.

Льняная мука при заболеваниях органов дыхания.
По описаниям Авиценны, семена льна помогают от «слизистого кашля», при затрудненном дыхании. В древневосточной медицине семена льна применялись в качестве лекарства, обладающего «очищающими, растворяющими и смягчающими» свойствами.

Льняная мука при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Льняные семена применяются в комплексном лечении при атеросклерозе коронарных и периферических сосудов и сосудов головного мозга и других заболеваний сопровождающихся повышенным содержанием жиров, в первую очередь, высоким содержанием холестерина в крови.

Льняная мука при заболеваниях органов пищеварения.
Слизь семян льна, образующаяся при заваривании кипятком льняной муки обладает легким слабительным, обволакивающим, смягчающим, противовоспалительным и обезболивающим свойствами. При приеме внутрь, льняная слизь покрывает (и удерживается довольно долго) тонким слоем слизистую оболочку пищевода и желудка, оказывая защитное и успокаивающее действие и предохраняя их от раздражения.

Льняная мука для улучшения состояние кожного покрова и волос.
Льнянаямука обеспечивает здоровое состояние кожи и волос, препятствует их возрастным изменениям.

Льняная мука при диабете.
Исследования показали, что льняная мука уменьшает зависимость больных диабетом от специальных препаратов. Согласно данным канадских ученых, употребление хлеба с 25% добавкой льняной муки приводит к тому, что обычный после приема пищи подьем сахара в крови на 28% ниже, чем при употреблении обычного хлеба без добавок.

Льняная мука в различные периоды жизни женщин.
Льняная мука способствует нормальному росту и развитию плода, увеличивает лактацию у кормящих женщин. Льняная мука сводит к минимуму менопаузный дискомфорт, уменьшает боли в костях, способствует снижению раздражительности, беспокойства и т.д. В значительной степени это происходит за счет наличия в льняной муке фитоэстрогенов.

Льняная мука при нарушениях половой функции у мужчин.
Поскольку льняные семена являются источником Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, применение льняной муки улучшает кровообращение в мелких сосудах и как следствие происходит улучшение эрекции, увеличивается выработка тестостерона и стимулируется сперматогенез.

Льняная мука при психических заболеваниях, алкоголизме, наркомании.
Согласно данным ученых, дефицит Омега-3 жиров сопровождает большинство психических нарушений. В связи с этим прием льняной муки способствует улучшению состояния при шизофрении, депрессии, алкоголизме, наркомании (особенно при синдроме отмены).

Льняная мука и антираковые свойства.
В толстом кишечнике льняные лигнаны в результате микробного метаболизма превращаются в активные фитоэстогены — энтеродиол и энтеролактон, которые нормализуют гормональный баланс и защищают органы от развития гормонально-зависимого рака. Особенно это очевидно в случае рака молочной железы. По своим свойствам лигнаны льна применимы при профилактике онкологических заболеваний мужской и женской половой сферы.

Льняная мука. Противопоказания.

Суточная норма потребления семени льна для взрослых до 35 гр в день. Для детей — доза сокращается вдвое.Начинать прием льняной муки лучше с небольших доз — пол чайной ложки и при отсутствии побочных эффектов можно довести до рекомендуемой дозы.

Наличие некоторых хронических заболеваний могут иметь потивопоказания к применению семени льна. Консультация врача поможет избежать нежелательных последствий, определить допустимую суточную дозу, возможность или необходимость применения льняной муки при наличии хронических заболеваний.

Льняная мука. Пищевая ценность

на 100 гр продукта: белка 35,6 г., жиры 10,6 г, углеводы 20,2г. Калорийность 411 ккал

Где в
кулинарии
применяется
льняная
мука
. Льняная мука может использоваться во многих рецептах и даже, как заменитель яиц и масла. С льняной мукой пекут блины, оладьи, хлеб, готовят постный домашний майонез, каши, добавляют в смузи. Блюда с добавлением льняной муки менее калорийны, но более полезны.

Постный майонез из льняной муки

2 ст л с горкой льняной муки

60 мл воды

125 мл масла

1-1.5 ч.л горчицы

2 ст.л. лимонного сока

соль, сахар

Как приготовить постный майонез.

Горячей кипяченой водой заливаем льняную муку, оставляем набухать и остывать.
В стакан кладем горчицу, соль, сахар, лимонный сок, взбиваем миксером, постепенно вливаем растительное масло.
Цвет постного майонеза из льняной муки несколько отличается от классического майонеза, он чуть темнее.

Как приготовить майонез домашнего приготовления
посмотрите несколько рецептов.

Блины с льняной мукой рецепт

Мука пшеничная 100 гр — примерно, смотрите, что бы тесто получилось, как жидкая сметана.
Мука льняная 70 гр
Молоко 300 гр
Яйцо 1-2 шт
Сметана 2 ст ложки
Сахар 1 ст ложка
Соль щепотка
Сода 1 гр (на кончике ножа)
Масло растительное 2 столовых ложки в тесто
Масло растительное для жарки

Как приготовить блины с льняной мукой

В большой емкости взбейте молоко с яйцом, сахаром и солью, постепенно просеивая муку с содой, продолжайте взбивать, последним наливаем пару ложек растительного масла.

Жарьте, как обычные . Подавать блины с льняной мукой хорошо со сметаной, маслом, медом или вареньем.

Каша с льняной мукой

Льняные каши улучшают работу желудка и кишечника, обеспечивают полноценный набор витаминов и микроэлементов, нормализует обмен веществ, сохраняют силу, восстанавливают здоровье и работоспособность. В продаже можно встретить готовые каши с льняной мукой, но можно и самим с легкостью приготовить такие каши. В качестве наполнителя, для улучшения вкуса в льняные каши добавляются сухофрукты, орехи, ядра граната, мед, молоко, также можно приготовить льняную кашу с овощами.

Традиционная классическая льняная каша с молоком

2 ст.ложки льняной муки

1/2 стакана горячего молока

Сахар, щепотка соли

фрукты:банан, клубника, киви(или любые сухофрукты по вкусу)

Льняная мука заливается горячим молоком, тщательно перемешивается, во избежание комков. Каше необходимо дать постоять минуты 2-3, далее добавляется соль, сахар, фрукты.

Смузи из фруктов с льняной мукой

Идея для завтрака — добавляем в утренний смузи из бананов, яблока и молока столовую ложку льняной муки.

В итоге, получаем прекрасный питательный напиток, который наполнит нас витаминами и микроэлементами.

Как и обещала, поделюсь результатами собственного опыта. Льняную муку я начала употреблять этой весной. Два раза в день, пила по пол чайной ложки — разводила просто теплой водой и давала постоять пару минут. Результат — похудела за 2 месяца на 2 кг, хотя таких целей особо не ставила, но вообще, была рада! Через два месяца перешла на муку из зеленой гречки, о полезных свойствах этой муки читайте в следующих выпусках блога, а что бы не пропустить обновления, можете подписаться на рассылку ТутВкусно!

В современном мире все больше и больше растет мода на полезные продукты и рецепты. Конечно же, сначала очень сложно перейти на такой стиль питания, когда сладкое заменяется медом, конфеты сухофруктами, а различная сухомятка — свежими фруктами и овощами.

И специально для вас сегодня мы расскажем вам, как приготовить полезное печенье из льняной муки. Рецепт его настолько прост, что вы точно удивитесь. А от огромной его пользы — точно не поправитесь!

Льняная мука: польза

Для начала давайте рассмотрим главный ингредиент сегодняшнего блюда. Его популярность в наши дни совершенно не удивительна, ведь лен имеет по-настоящему уникальное сочетание полезных веществ, необходимых любому человеку.

Во-первых, данные семена, из которых лишь потом получают муку, помогают очищению организма от различных шлаков, скопившихся внутри человека. Так как все мы живем не в лесу, а в городах с огромным количеством машин, заводов и всего прочего, то лен просто необходим нам.

Во-вторых, данный продукт хорошо укрепляет иммунитет и стойкость организма к различным микробам и болезням. Конечно же, результат не будет заметен моментально, но спустя какое-то время вы точно будете чувствовать лучше.

Кроме того, льняная мука, польза которой просто неизмерима, уменьшает риск развития раковых опухолей, что очень важно для всех людей.

Необходимые ингредиенты

Честно говоря, печенье из льняной муки настолько просто приготовить, что с ним справится даже маленький ребенок, и компоненты этому только помогают. Они настолько обыденные и привычные, что найдутся в доме у каждой хозяйки.

Кроме того, чтобы сделать десерт более полезным и диетическим, будем готовить печенье из льняной муки без яиц и с натуральным подсластителем!

Пшеничная мука — 80 гр. Она нам обязательно понадобится, так как если использовать только льняную муку в чистом виде, то изделие получится не очень вкусным из-за непривычной нам текстуры другой муки.
Льняная мука — 70 гр.
Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.
Подсластитель — 1 ч. л. Можно взять привычный нам сахар или заменить его медом, кленовым сиропом или искусственным подсластителем, которым вы пользуетесь.
Соль — несколько щепоток для баланса вкуса.
Льняные семечки — 3 ст. л. Их мы будем использовать для создания более необычной текстуры теста, кроме того, с ними печенье из льняной муки смотрится интереснее.
Молоко/вода — 60 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт печенья из льняной муки

В глубокой миске смешайте молоко или воду с подсластителем и солью, а потом, когда уже компоненты будут хорошо размешены, влейте растительное масло.
В отдельной емкости соедините два вида муки, тщательно перемешайте и добавьте разрыхлитель и заранее подготовленные льняные семечки.
В жидкие ингредиенты по частям всыпаем сухую часть и сначала вилкой, а затем руками надо вымесить очень плотное и пластичное тесто.
Дайте ему немного отдохнуть на столе, слегка накрыв сверху влажным полотенцем или обернув в пленку. На это может уйти 15-20 минут.
Слегка подпылите рабочую поверхность мукой и начинайте раскатывать очень тонкий пласт теста, толщиной около 5-7 мм.
Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов Цельсия и отправьте туда печенье на 5-10 минут. Очень важно следить за десертом в духовке, так как мощности разных видов отличаются. Именно поэтому мы не советуем вам заниматься чем-то еще во время приготовления льняного печенья.

Когда поверхность покроется золотой корочкой, можете смело доставать печенье из духовки и сразу же пробовать его или же потратить несколько минут на его украшение, которое мы опишем в следующем пункте.

Украшение для праздничной подачи

Если вы планируете не только есть сами это печенье, но и подавать к праздничному столу, то его можно очень и быстро украсить. Но если вас и так устраивает внешний вид десерта, то его можно есть сразу. Ведь этот десерт без украшения — менее калорийный.

Возьмите готовое печенье и поставьте его остужать при комнатной температуре.
Тем временем растопите на водяной бане горький шоколад. Мы берем тот, процент содержания какао у которого выше семидесяти процентов, ведь это значит, что количество сахара и всего остального будет на минимуме.
На остывшем печенье делаем шоколадные полосочки с помощью обычной ложки. Зачерпываете немного шоколада и на расстоянии 20-30 см водите из стороны в сторону ложкой, оставляя такой замечательный след.
Оставьте печенье в холодильнике до застывания шоколада, и вот оно уже готово!

Заключение

Ну вот наконец-то можно сделать вывод, что полезная еда не обязательно должна быть невкусной или некрасивой. Она, наоборот, должна приковывать взгляд и заставлять вас есть ее, а не что-то вредное.

Таким образом, через некоторое время вам совсем не захочется покупать какую-нибудь упаковку картофельных чипсов, потому что вы теперь знаете простой и быстрый рецепт льняного печенья, на которое не жалко потратить собственное время и немного денег. А самое главное, оно не только вкусное, но и очень полезное!

1. В глубокую чашу разбиваем четыре яйца.

2. Взбиваем их слегка, венчиком.

3. Добавляем к яйцам кусочек сливочного масла, пару столовых ложек сметаны и столовую ложку меда. Перемешиваем.

4. Добавляем льняную муку и замешиваем тесто. Хотя рекомендуется льняную муку использовать вместе с обычной белой, я рискнула и использовала только ее, не разбавляя. Но вы можете разбавить 1:1.

5. Муки всыпать столько, чтобы получилась примерно такая масса как на фото. Тесто не слишком крутое, но и не жидкое.

6. Мокрыми руками сформировать льняное печенье сразу выкладывая на противень.

7. Запекать в духовке при 180 гр., в течении 10-15 мин. Следите, как только появится коричневая корочка, печенье готово, вытаскивайте.

Льняное печенье получается мягкое и вкусное. Я пекла их с медом, но при желании мед можно заменить сахаром.

Приятного аппетита!

Льняная мука — польза для похудения

Льняная мука богата многими полезными веществами: клетчаткой, растительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами, фолиевой кислотой, витаминами B1, B2 и B6, антиоксидантами, калием, магнием, цинком.
Она отличается сорбирующими свойствами и высоким содержанием ценных пищевых волокон (они стимулируют перистальтику и деятельность кишечника). За счет этих свойств эта мука способствует очищению организма от шлаков, застоявшейся слизи и токсинов, снижению уровня холестерина в крови, нормализации работы желудка.
Такая мука также является натуральным мягким слабительным за счет входящих в ее состав клейких веществ – так называемой льняной слизи. А антиоксиданты помогают улучшить состояние кишечной микрофлоры. Полиненасыщенные жирные кислоты также способствуют сгоранию жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения.
Низкое содержание углеводов в льняной муке способствует нормализации веса. Это превосходный малокалорийный, диетический продукт. Она также очень полезная для больных сахарным диабетом.
Омега-3 и калий, которые входят в состав льняной муки, препятствуют развитию многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В льняной муке содержатся фитоэстрогены: они благотворно воздействуют на организм женщины, особенно во время беременности и родов.
А особые вещества лигнаны могут подавлять рост и распространение раковых клеток, в частности, при начальной и средней стадии онкологических заболеваний. Поэтому в целях профилактики рекомендуется употреблять минимум 80-100 гр. льняной муки ежедневно.

Как же применять льняную муку?

Добавлять в обычную муку, заменяя на 10-50%. Особо хороша льняная мука при выпечке из пресного теста (например, блины, оладьи, булочки, лаваши, кондитерские изделия и многое другое).
Добавление льняной муки придает изделиям приятный коричневатый оттенок, а также изысканный вкус и аромат.
Можно также применять эту муку при готовке супов, соусов, фаршей, запеканок и в качестве панировки для мяса и рыбы. Очень полезно применять льняную муку при варке манной, овсяной, тыквенной, рисовой каши.
И еще одно преимущество такой муки: выпечка с добавлением этой муки долго не черствеет.

Кое-кто заблуждается, считая молотые льняные семена мукой. Почти половину состава в семенах занимает масло. А настоящая льняная мука выходит после обезжиривания семян, причем делается это промышленным способом. Обработанная таким способом мука долго хранится и не теряет своих свойств.

Ржаная и пшеничная мука уступают льняной муке по полезности.
Она низкокалорийная, в ней мало углеводов, но много белков и клетчатки. Такого хлеба нужно совсем мало для насыщения и от него не поправляются. Льняная мука хороша для пищеварения. Клетчатка в ее составе как щеткой чистит кишечник и оздоравливает его. Она же понижает холестерин, благотворно действует на сосуды и не дает образоваться жировым отложениям.

Рекомендуется принимать минимум 25 грамм клетчатки ежедневно для защиты от раковых заболеваний. Значит, всего 80 г льняной муки приблизительно составляет дневную дозу. В ней есть лигнаны — гормоноподобные вещества, которые предотвращают рост раковых клеток.

Льняная мука богата такими элементами, как цинк и селен, фосфор и железо. Не менее важные компоненты льняной муки – витамины А, В и Е. Так же как и фолиевая кислота – растительный белок, который имеет огромное значение в процессе кроветворения. Магний нужен для успешного усвоения калия и кальция в организме. Его недостаток вреден для сердца и костей. В льняной муке есть все три компонента, причем в полезной овсяной муке, как и в гречневой, магния и кальция в десять раз меньше. А бананы по сравнению с льняной мукой проигрывают по содержанию калия раз в семь.

Фитоэстрагены – еще один важнейший компонент. Это натуральные гормоны, которые нужны для омоложения, замедления менопаузы и нормальной работы всех женских органов.

В этом же направлении действуют и Омега-6 и Омега-3 – полезные жирные кислоты.

Противопоказания и предупреждения

Считается, что мука изо льна не имеет противопоказаний. Но льняное семя оказывает сильное желчегонное действие. Поэтому при панкреатите, колите или холецистите употреблять льняную муку следует осторожно. А если есть камни в органах, лен может спровоцировать их движение. Лучше начинать употребление этого продукта под наблюдением врача.

Рецепты для похудения

«Что бы такое съесть, чтобы похудеть?» – На этот шуточный вопрос есть вполне серьезный ответ: выпечку из льняной муки. То есть, худеть и сытно, и вкусно. Да и сама мука уже давно используется в этих целях как добавка в готовые блюда. Это могут быть мясные блюда или постные. Она хорошо подходит как для панировки, так и для соусов или супов в качестве загустителя. Очень удобно , в которых часть крупы (не больше половины) заменяется мукой изо льна. Такая пища будет способствовать очищению и оздоровлению организма. А это первое, что требуется для изгнания лишних килограммов.

В качестве слабительного выступает льняная слизь. Она активизирует перистальтику кишечника и хорошо очищает его.
К примеру, хорошо заменять завтрак коктейлем из или сметаной. А чтобы обеспечить постоянный процесс очищения, можно употреблять такую смесь перед сном. Кишечник будет оздоравливаться и ночью. Или даже принимать коктейль дважды, первый раз вместо ужина – с медом или изюмом, а второй раз – перед сном.

Льняной коктейль

Льняная мука (1 ч. л.) заливается чуть подогретой водой и настаивается десять минут. Можно долить теплой воды и выпить.

У тучных людей желудок обычно растянут. Чтобы дать ему возможность «стянуться», не следует переполнять его пищей. Для этого за десять минут до еды можно выпить полстакана коктейля из льняной муки с водой. Он придаст ощущение сытости. А если сделать это еще и после еды, то он не даст усвоиться всему лишнему и ненужному.
Если не забывать о физической нагрузке и сбалансированном питании, льняная мука поможет одержать победу в борьбе с лишними килограммами.

Выпечка из льняной муки

Можно частично (не больше половины) заменять льняной мукой пшеничную в дрожжевом или пресном тесте. Так делается любая выпечка, от хлеба до изысканных кондитерских изделий. Кстати, в тесте льняная мука успешно заменяет яйца.
Такая мучная выпечка не черствеет довольно долго.

Хлеб из льняной муки

муки пшеничной – 2 стакана;
муки льняной – 2 ст. л.;
семян льна – 3 ст. л.;
сухих дрожжей – 1 щепотка;
меда – 1 ч. л.;
соли – 1 ч. л.;
сыворотки или воды – 1,5 ст.

В подогретой сыворотке растворить сухие дрожжи с медом. В льняную муку добавить просеянную пшеничную муку, соль и семена. Тесто замесить так, чтобы оно оставалось немного липким. Накрыть и дать время подняться. Когда тесто увеличится раза в два, хорошо обмять. Слегка смазать маслом форму. Уложить в нее хлебец, и снова отставить еще минут на 30. Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 50 минут.
Готовый хлеб должен легко выниматься из формы. Разрезать его лучше, когда он полностью остынет.

Блины из льняной муки

1 стакан кефира;
1 яйцо;
0,5 ст. муки пшеничной;
2 ст. л. муки льняной;
0,5 ч. л. соли;
0,3 ст. молока;
1 ст. л. масла растительного;
0,5 ч. л. соды.

Взбивать вместе яйца с молоком, кефиром и растительным маслом. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Добавить их в кефирно-молочную смесь и хорошо перемешать. Жарить блины на смазанной маслом сковороде.

Печенье с черносливом

творог обезжиренный – 150 г;
муки льняной – 3 ст. л.;
семени льняного – 1 ч. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
масло сливочное – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
чернослив без косточек по вкусу.

Сливочное и растительное масло тщательно вмесить в творог. Затем творог перемешать с сахаром. Вымешать всю муку с разрыхлителем. Тесто замесить. Чернослив измельчить на кусочки. Тесто поделить на кусочки по размеру печенья, распластать каждый кусочек в лепешку, вложить начинку из чернослива внутрь. Края защипать. Застелить противень пергаментом, смазать его маслом и выложить печенье. Сверху посыпать лепешки льняными семечками. Духовку разогреть заранее и выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Кекс из льняной муки

120 г пшеничной муки;
4 ст. л. льняной муки;
6 ст. л. воды;
125 г сахара;
150 г сливочного масла;
2 яйца;
100 г изюма;
1 пакетик разрыхлителя;
1 пакетик ванилина.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавлять по одному яйцу и постепенно вымешивать. Добавить ванилин. Пшеничную, льняную муку и разрыхлитель соединить. Добавлять постепенно муку в жидкую смесь и хорошо перемешивать. Затем влить 6 ст. л. воды. В конце положить изюм и снова перемешать. Форму смазать маслом, влить тесто. Выпекается 30 минут при температуре 180 градусов.

Кисель из льняной муки

Смешать льняную муку (3 ст. л.) с одним литром горячей кипяченой воды. Использовать варенье вместо сахара (по вкусу), по желанию бросить цедру, ваниль, корицу. В теплый кисель можно добавлять мед.

	Спешите приобрести качественную льняную кашу по смешной цене!

Льняная мука намного полезнее ржаной и пшеничной. Льняная мука очень низкокалорийная, содержит минимум углеводов, однако много белка и клетчатки. Но несмотря на это, выпечка из полезной льняной муки получается очень вкусная и сытная. Чтобы наесться, льняного хлеба нужно очень мало и, что не мало важно, от него совершенно не поправляются.

Такая выпечка очень полезна для пищеварительной системы. Клетчатка, входящая в состав, словно щеткой, вычищает и будто бы исцеляет кишечный тракт. Льняной мукой и семенем лечатся люди, страдающие заболеваниями пищеварительной системы. Так же низводит уровень холестерина, благоприятно влияет на кровеносную систему и не способствует жировым отложениям.

Печенье из льняной муки

Муки льняной – 1 стакан, яиц – 4 шт., сметаны – 2 ст. ложки, масла сливочного – 2 ст.ложки, мёда – 1 ст.ложка.

Приготовление:

Вбить яйца в ёмкость, качественно размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Далее к тому, что получилось добавить сметану, мёд и подтаявшее сливочное масло. Взбиваем, чтобы все ингредиенты смешались.
Далее добавляем льняной муки, очень хорошо перемешиваем, для получения однородного теста. Если кто-то не очень ее любит, возьмите немного муки из пшеницы. Получаем мягкое и клейкое тесто для выпечки.
Дальше необходимо намазать лист (сковороду) растительным маслом.
Тесто нужно формировать смоченными в воде руками и раскладывать на лист. Высоту лепешки делаем примерно 9 мм.
Печь в духовом шкафу с температурой 180 градусов около 10-20 минут.
Выпечка будет готова, когда на ней появится золотистая корочка, нужно вынуть.

Как уже говорилось выше, из льняной муки получается очень вкусная выпечка. Вот один из рецептов приготовления блинов.

Блины

Ингредиенты:

1 стакан кефира;
1 яйцо;
0,5 ст. муки пшеничной;
2 ст. л. муки льняной;
0,5 ч. л. соли;
0,3 ст. молока;
1 ст. л. масла растительного;
0,5 ч. л. соды.

Смешиваем молоко, кефир, яйца и растительное масло.
В другой емкости смешиваем остальные ингредиенты.
Полученное смешиваем с кефирной массой, перемешиваем.
Выпекаем на раскалённой ранее сковороде.

Выпечка получается очень мягкая, ароматная и полезная. Очень вкусная выпечка получается из льняной муки с добавлением творога, например печеное с черносливом и творогом.

Творог обезжиренный – 150 г;
муки льняной – 3 ст. л.;
семени льняного – 1 ч. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
масла сливочного – 1 ст. л.;
сахара – 1 ст. л.;
разрыхлителя – 0,5 ч. л.;
чернослива без косточек по вкусу.

Приготовление:

Сливочное и растительное масло хорошо смешать с творогом.
Далее всё это смешать с сахаром.
Смешать разрыхлитель со льняной мукой.
Сделать тесто.
Измельчить чернослив.
Полученную тестообразную массу разделить на порционные части, раскатать порции в лепешку, в середину класть измельченный чернослив. Края защепить.
Лист услать пергаментом, намазать маслом и разложить выпечку.
Поверх обсыпать семенем льна. Испекать в заранее разогретом шкафу 30 минут. Выпечка готова.

Как правильно чистить кишечник льняной мукой и кефиром: 3 рецепта

Лен действует, как сорбит, выводит из организма шлаки и токсины
Фото: pixabay.com

Это очищение – довольно щадящий способ вывести токсины и вредную слизь из организма.

Волшебное средство

О пользе льняной муки сегодня даже уже никто не спорит. Входящие в ее состав элементы уничтожают вирусы, грибки, бактерии. Лен благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, состояние кожи и мочеполовой системы.

Еще один огромный плюс этого очищающего средства заключается в том, что его можно употреблять даже при заболеваниях ЖКТ, проблемах с дыхательными путями, аллергии. Проводить очищающие процедуры при помощи льна хороша просто для профилактики. Лен – это своего рода сорбит. Он выводит из организма вредные шлаки и токсины. Льняное семя прекрасно влияет на женское здоровье, лечит сахарный диабет.

Как принимать смесь

Существует несколько рецептов употребления льняной муки, так что каждый сможет подобрать вариант по своему вкусу. Можно купить готовую муку, а можно приготовить ее самим: просто насыпьте семена в кофемолку и включите ее ненадолго. Вот и готова ваша мука.

Рецепт № 1

Для очищения кишечника: 1 ст. л. с горкой муки из семян льна соедините с 150 мл обезжиренного кефира или несладкого йогурта. Съедайте 3 ложки готовой смеси за полчаса перед завтраком. Курс очищения – 1,5 недели. Проводите такую процедуру раз в три месяца. Не забывайте выпивать минимум 2 литра воды в сутки.

Рецепт № 2

Для очищения желудочно-кишечного тракта. Мука льняная и кефир. Трехнедельная схема лечения такова: первые 7 дней на завтрак съедаете чайную ложку муки смешанную со 100 мл кисломолочного продукта; вторую неделю – 2 ч. л. продукта на 100 мл кефира или йогурта, оставшуюся неделю – 3 чайные ложки муки на 150 мл кисломолочных продуктов.

Рецепт № 3

От запоров. Чайную ложку муки из целебного семени растворите в 250 мл холодной воды. Кипятите напиток в течение нескольких минут. Употребляйте средство перед сном. Либо на ночь запарить стаканом теплой водой столовую ложку смеси. Утром подогреть и выпить.

Примечания

Употреблять льняную муку нельзя только в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Если вы занялись очищающими процедурами, то запомните, чтобы они сработали вам необходимо пить больше воды.

✔️Тесто из льняной муки – рецепт с фото (что приготовить)

Это тесто из льняной муки и по своему вкусу, и по виду более интересное, нежели замешанное просто из пшеничной муки высшего сорта. Однако к нему нужно привыкнуть. Собственно, как и к любому другому, которое будет являться для вас чем-то новым. У меня процесс привыкания не занимает много времени. Обычно так — пробую какой-то новый вид муки (изделия из него) и буквально в первые минуты определяюсь — нравится мне или нет. Если да, то вот уже и привыкла… Если нет, то бесполезно пробовать дальше, не идёт так не идёт…

Часто люди просто в растерянности и не знают, что приготовить из льняной муки. На сайте «Выпечка-онлайн» уже есть рецепт домашнего дрожжевого хлеба на сухих дрожжах с её участием. А также оладьи на кефире из трёх видов муки — пшеничной высшего сорта, ржаной и льняной (кстати, мне очень нравится именно такое сочетание) и постная галета с капустой.

А ещё что приготовить из льняной муки? Как вы уже догадались, сегодня я посоветую вам замесить дрожжевое тесто, рецепт которого вы сейчас открыли. Я завела на живых дрожжах, но вы смело можете использовать сухие, при этом как те, что соединяются с мукой, так и те, что разводятся в воде.

Что же касается прессованных, то здесь тоже есть одна тонкость. Стандартная дозировка — 50 граммов живых дрожжей на 1 килограмм муки. Однако я уже достаточно давно заметила, что и меньшего количества хватает для полноценной работы и пышных изделий на выходе. Так «зачем платить больше?», как говорилось в какой-то рекламе? В данном случае речь, конечно, не о деньгах. А о том, зачем использовать большее количество дрожжей, если необходимые функции выполняет меньшее? Таким образом, я сократила их объём в 2,5 раза… да-да! Если вы готовы вместе со мной этому следовать, то милости прошу! А если нет, то кладите 50 г или сколько считаете нужным.

Моё тесто из льняной муки на кефире в сочетании с водой, яйцах, растительном масле. Оно подойдёт для выпечки хлеба (как в духовке, так и в хлебопечке), булочек, лепёшек, рулетов, рогаликов, пирогов и пирожков с разнообразными начинками — как сладкими, так и солёными. Я из него сделала 26 пирожков с картошкой 😉 Пятеро человек смели их за вечер и утро))

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
вода — 200 мл
яйца — 2 штуки
подсолнечное масло — 150 мл
пшеничная мука в/с — 800 г
льняная мука — 150 г
дрожжи — 20 г живых или 7-10 г сухих
сахар — 1 ст.л.
соль — 2 ч.л.

Тесто из льняной муки – рецепт с фото:

Живые дрожжи раскрошила и засыпала сахаром. Оставила на минутку, а затем растёрла ложкой до жидкого состояния.
Если вы используете сухие, то либо разводите в воде, либо соединяйте с мукой (в зависимости от инструкции на упаковке) на соответствующих этапах приготовления.

Разбила к дрожжам яйца, добавила соль, размешала до растворения.
Не бойтесь контакта дрожжей и соли на данном этапе, он ничему не вредит — проверено многолетним опытом.

Влила кефир и воду. Взбила обычным венчиком до однородности.

Просеяла пшеничную муку высшего сорта, а льняную засыпала просто так (при желании можно тоже просеять, но для неё это вовсе не обязательно).
Для облегчения процесса вымешивания можно сначала отдельно смешать обе муки до однородного цвета, а затем уже добавить к жидким ингредиентам.
Ещё советую пускать пшеничную муку не сразу всю, а сначала бОльшую часть, добавляя потом. Так как клейковина пшеницы разная, то и количество муки может отличаться.

В процессе замеса теста с льняной мукой влила рафинированное подсолнечное масло.

После того, как тесто приняло нужную консистенцию, вымешивала его ещё 5-7 минут.

Далее накрыла крышкой таз (обратите внимание, что объём посуды в несколько раз больше объёма теста), поместила в большой пакет, туго завязала на всякий случай. Поместила в холодильник на ночь. Тесто может находиться там без потери качества и вкуса до двух суток.
Однако вы можете пойти и стандартным путём — поместить в тепло после замеса, дождаться подъёма, обмять кулаками, а затем вернуть в тёплое место до вторичного подъёма, после чего приступить к формовке изделий.

Вынула из холодильника минут за 30 до формовки изделий (но можно и сразу). Выпекала, как и обычно, около 25 минут при температуре 180 градусов.
Как я уже писала во вступлении, я напекла пирожков с картошкой и луком… А можно взять любую сладкую начинку или же сырную, овощную, грибную, рыбную, куриную, мясную. В любом случае будет вкусно! И более полезно, чем обычно 😉

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. И… готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

фото рецепт в домашних условиях

Льняная мука очень полезна при различных заболеваниях, особенно желудочно-кишечного тракта, также хлеб из льняной муки рекомендуется есть диабетикам. Если вы не знаете как сделать льняную муку — пошаговая фото-инструкция далее в статье.

Как сделать льняную муку: фото рецепт в домашних условиях

Льняная мука – очень полезный и продукт. Блюда на ее основе получаются не только сытными и питательными, но и невероятно аппетитными. Такой продукт можно приобрести практически в каждой лавке или маркете. Единственный «минус» покупной муки – это то, что ее делают со жмыха, оставшегося от создания растительного масла.

Продукт, созданный в домашних условиях, сохраняет все свои целебные свойства. Органические кислоты, витамины и другие элементы помогут вам укрепить свой организм, сделать его крепким и здоровым.
На основе льняной муки можно делать каши, соусы, кисели, выпечку, оладьи, энергетические напитки, налистники и даже вареники. Приятный аромат, нежный ореховый вкус натурального продукта сделают любую выпечку ароматной, мега-полезной и пикантной.

Как сделать льняную муку рецепт в домашних условиях

Для изготовления муки вы можете использовать тщательно просушенные, свежие, чистые и качественные семена льна любого сорта или цвета. В каждом случае у вас получится полезный и качественный продукт. Вы можете заготовить льняной продукт заранее, впрок. Уложив льняной порошок в сухую емкость, закупорив ее крышкой, вы сможете использовать массу в любой момент. Также вы можете сделать маленькое количество льняного порошка (именно столько, сколько вам необходимо для конкретного рецепта).

Ингредиенты

Как сделать льняную муку — пошаговый рецепт

Выкладываем в чашу мощного блендера или кофемолки несколько ложек льняного семени.

Измельчаем зерна на высокой мощности кухонного комбайна до порошкообразного состояния.

Просеиваем измельченные семена через мелкое сито.

Оставшиеся крупные сегменты зерна измельчаем еще один-два раза, в зависимости от того, какого качества нам нужна мука.

Повторяем всю процедуру с оставшимся сырьем. Если готовим большое количество продукта, выкладываем его в сухой короб и закрываем крышкой. Храним льняную муку в темном кухонном шкафу или кладовой.

Как испечь с льняной мукой | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 28 ноября 2018 г.

Льняное семя — это источник питания. Каждая столовая ложка цельных семян богата клетчаткой, жирными кислотами омега-3 и необходимыми питательными веществами, такими как медь, магний, тиамин и марганец. По словам диетолога Кэтрин Зерацки, семена льна, измельченные в муку, еще более питательны, потому что они легче усваиваются. Чтобы добавить в свой рацион больше льна, при выпечке можно использовать льняную муку.Поскольку льняная мука имеет такую высокую концентрацию масла, вы можете использовать ее в качестве заменителя яиц или жира в некоторых хлебобулочных изделиях, а также в качестве замены некоторой части муки. Используйте его для приготовления печенья, блинов, кексов и тортов с пониженным содержанием жира и веганским.

Используйте одну часть льняной муки, смешанную с тремя частями воды или другой жидкости, чтобы заменить каждое яйцо в пирогах, печенье, маффинах или блинах. Например, одно яйцо можно заменить 1 столовой ложкой льняной муки, смешанной с 3 столовыми ложками воды.Избегайте использования этого заменителя в выпечке, для которой требуются яйца, например, в дрожжевом хлебе на основе яиц.
Замените масло, сливочное масло или маргарин льняной мукой в рецепте хорошей выпечки в соотношении 3: 1. На каждые 1/3 стакана необходимого жира используйте 1 стакан льняной муки; на каждую 1 столовую ложку жира замените 3 столовые ложки льняной муки.
Замените до 15 процентов белой или пшеничной муки в хорошем рецепте выпечки на льняную муку.Используйте на 25 процентов больше дрожжей, чем требует рецепт.

Вещи, которые вам понадобятся

Льняная мука
Столовая ложка
Мерный стакан

Наконечник

Выпечка, в которой льняная мука используется в качестве частичного заменителя жира, может быстро подрумяниться. Часто проверяйте и уменьшайте температуру духовки или немного уменьшайте время приготовления, если необходимо.

Когда вы готовите выпечку из льняной муки вместо всех или некоторых яиц, ожидайте, что готовое изделие будет меньше и более жевательным, чем обычно.

Предупреждение

Пейте много воды, когда едите продукты, запеченные с льняной мукой, чтобы предотвратить запор. Семена льна могут поглощать воду в шесть раз больше своего веса.

Мука из семян льна / мука

Мука из семян льна — свежемолотая по мере необходимости

Мука из семян льна / мука

Семена льна … известные своими удивительными питательными веществами, также известны как «святое связующее» сырых продуктов. Так что же делает их такими волшебными, когда дело доходит до их использования в рецептах? Будучи таким крошечным, крохотным семенем, он имеет внешнюю оболочку, состоящую из пяти слоев.Самый внешний слой, называемый эпидермисом , содержит слизистый материал, который активируется в присутствии жидкости. Размешайте и немного расслабьтесь, и бац (!) У вас есть слизистая субстанция, известная как , слизь, или гель.

Семена льна содержат как растворимые, так и нерастворимые типы, и могут образовывать большие объемы в толстой кишке. Этот процесс может быть настоящим благословением для тех, кто страдает запором, но он также может затруднять движение, если вы не пьете с ними достаточно воды.

Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, измельчение семян — лучший способ. Вы даже можете измельчить их в мельнице для специй, растрескивая семена … что дает возможность извлечь пользу из основного питания семян. Есть некоторая польза от простого замачивания семян в воде и получения слизи. Известно, что эта слизь помогает предотвратить накопление токсинов в кишечнике во время голодания или лечебной диеты. Только вы можете почувствовать реакцию своего тела на отдельные продукты, поэтому будьте внимательны.:)

С точки зрения вкуса семена льна не обладают сильным вкусом, поэтому они не повлияют на вкус ваших продуктов, если вы не употребите их слишком много. Они могут добавить восхитительный ореховый вкус практически к любому рецепту. Некоторые из вас могут быть чувствительны к вкусу или не заботиться о нем. Если это вы, семена чиа часто можно использовать в качестве замены или будьте осторожны с объемом, который вы используете в рецепте. В стандартный семейный рецепт не нужно добавлять более 3 столовых ложек льняной муки, если вы чувствительны к вкусу.

Состав:

Урожайность 1 1/3 стакана льняной муки / шрота

Приготовление:

Поместите семена льна в контейнер для зерна сухого блендера, пулю, кофемолку или мельницу для специй.
Измельчите до образования слоистой муки.
Используйте его прямо сейчас — храните остатки в холодильнике до 2 недель.

Целый лен:

Согласно MayoClinic.com, цельные семена льна не обладают такими же преимуществами, как измельченные семена льна.Целые семена могут проходить через пищеварительный тракт, не разрушаясь, что снижает их пользу для здоровья. Молотые семена льна обязательно переваривают и снабжают ваш организм ценной клетчаткой, жирными кислотами омега-3 и белком.
Многие люди использовали замоченные семена льна в рецептах целиком… Я тоже использую это, и делаю это время от времени, но теперь обнаруживаю, что измельчаю их в муку, чтобы мое тело могло лучше усвоить их.
Если вы нашли рецепт с использованием цельных семян и хотите превратить его в молотый льняной лен, вам может потребоваться скорректировать используемое количество.Это также изменит текстуру.
Когда вода добавляется к семенам льна, образуется слизь, которая задерживает семена. Эту слизь нельзя смывать, она является связующим веществом в рецептах. При замачивании громкость увеличится на 9, поэтому имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение.

Молотый лен:

Жирные кислоты Омега-3 (которые помогают бороться с воспалением), присутствующие в семенах льна, находятся внутри семян, и поэтому семена необходимо вскрыть, чтобы получить доступ к питательной ценности.Вы можете измельчить льняное семя, используя контейнер для сухого блендера, используемый для измельчения зерен, кофе или специй, чтобы убедиться, что вы пожинаете все преимущества льняного семени.
Я рекомендую измельчать семена по мере необходимости, потому что масло льна очень ненасыщенное. Из-за этого это означает, что он очень склонен к окислению (прогорклости), если его не хранить правильно. Этот шаг необходим для того, чтобы питательные вещества стали доступными (в противном случае они просто «проходят»). Если вы измельчите слишком много за один раз, вы должны защитить эти масла, храня их в холодильнике или морозильной камере в темных контейнерах, желательно употребляя в течение нескольких недель после измельчения.
Молотое льняное семя часто продается или называется «молотым льном», «льняной мукой» или «льняной мукой».
При смешивании измельченного льна с жидкостью он превращается в кашицу, а если оставить на короткое время, он образует гель.

продуктов, заменяющих льняную муку

Семена чиа, шелуха подорожника и семена конопли могут работать как заменители льняного семени.

Изображение предоставлено: Лью Робертсон / DigitalVision / GettyImages

Льняное семя, также известное как льняное семя, является очень питательным растением.Он обычно используется в качестве загустителя, связующего вещества или корочки в веганской и вегетарианской кулинарии. Если вы не можете использовать льняную муку, но хотите готовить из аналогичного продукта, есть несколько заменителей льняной муки и альтернативы, к которым вы можете обратиться.

Льняное семя — невероятно богатое питательными веществами семя. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна унция льняного семени содержит 152 калории, 5,2 грамма белка и 8,2 грамма углеводов. Почти все эти углеводы (7,8 грамма) поступают из пищевых волокон.

Одна унция льняного семени также содержит 12 граммов жира — и, к счастью, эти жиры в основном полезны.В исследовании, опубликованном в апреле 2015 года в журнале Journal of Food Science and Technology , сообщается, что 71,8% жиров в льняном семени поступают из полиненасыщенных жиров, 18,5% — мононенасыщенных, а 10% — насыщенных.

Помимо этих макроэлементов, одна унция льняного семени также содержит:

6 процентов дневной нормы (DV) кальция
9 процентов ДВ по железу
5 процентов дневной нормы калия
27 процентов дневной нормы магния
15% дневной нормы фосфора
11 процентов от дневной нормы цинка
38 процентов DV для меди
31 процент ДВ марганца
13 процентов ДВ для селена
39 процентов дневной нормы тиамина (витамина B1)
5 процентов дневной нормы ниацина (витамин B3)
6 процентов дневной нормы витамина B5
8% дневной нормы витамина B6
6 процентов дневной нормы фолиевой кислоты (витамин
B9)

Семена льна также богаты лигнанами, лютеином и зеаксантином, а также антиоксидантами, такими как фенольные соединения, согласно исследованию 2015 года, опубликованному в журнале Journal of Food Science and Technology .Они также содержат небольшое количество (от 1 до 4 процентов) витаминов группы B, витамина E, витамина K и холина в каждой унции льняного семени.

Льняное семя популярно не только из-за его впечатляющих питательных свойств; он также имеет множество применений на кухне. При смешивании с водой льняную муку можно использовать как загуститель или как альтернативу яйцам. Поджаренная льняная мука также может стать ореховой корочкой на жареной пище или покрыть десерты. Хотя льняное семя, пожалуй, наиболее популярно среди веганов и вегетарианцев, оно может быть в чем угодно, от выпечки до куриных наггетсов.

Выбор альтернатив льняному семени

Если вы пытаетесь найти альтернативу муке из льняного семени для рецепта, вам сначала нужно спросить себя, как используется льняное семя. Например, если вы просто ищете связующее или загуститель, вы можете использовать ксантановую камедь или гуаровую камедь в качестве заменителя льняной муки. Однако, если вы ищете продукты, которые могут обеспечить те же питательные свойства, что и льняное семя, ваши возможности станут более ограниченными.

Подорожник: заменитель волокнистого льна

Льняное семя особенно богато клетчаткой, что делает его особенно полезным для желудочно-кишечного тракта.В этом отношении семена и шелуха подорожника, которые также богаты клетчаткой, могут заменить льняную муку. Согласно исследованию, проведенному в ноябре 2018 года в журнале Journal of Food Process Engineering , семена псиллиума на 74-79 процентов состоят из клетчатки, что делает их намного богаче клетчаткой, чем семена льна.

Хотя псиллиум наиболее известен своей способностью облегчать желудочно-кишечные заболевания, его также можно измельчать в еду и использовать в кулинарии. Как и молотое льняное семя, псиллиум можно использовать в выпечке без глютена.Однако, хотя это хороший заменитель льняной муки, если вы ищете клетчатку, он не так богат питательными веществами, как льняное семя.

Бренды, которые мы любим

Органический индийский травяной порошок подорожника (14,99 долларов США за 12 унций на Amazon.com)
Органический порошок шелухи подорожника Энтони (14,98 долларов США за 1,5 фунта на Amazon.com)
365 Everyday Value, Целые хлопья органической шелухи подорожника (11,99 долларов США за 12 унций на Amazon.com)

Конопля: богатый белком заменитель льняного семени

Семена конопли — еще один широко используемый заменитель льняной муки.Семена конопли содержат больше всего калорий из всех перечисленных здесь альтернатив льняному семени, а также больше всего жира и белка — 13,8 грамма и 9 граммов на унцию соответственно, согласно Министерству сельского хозяйства США. В них также очень мало углеводов и клетчатки. Одна унция семян конопли содержит всего 1,1 грамма клетчатки и 2,5 углеводов.

Семена конопли гораздо более богаты питательными веществами, чем подорожник. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна унция семян конопли содержит:

30 процентов дневной нормы (суточной нормы) тиамина (витамина B1)
6 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
16 процентов дневной нормы ниацина (витамин B3)
10 процентов дневной нормы витамина B6
8 процентов дневной нормы фолиевой кислоты (витамин B9)
13 процентов ДВ по железу
7% дневной нормы калия
47 процентов дневной нормы магния
37% дневной нормы фосфора
26 процентов дневной нормы цинка
50 процентов ДВ для меди
94 процента дневной нормы марганца

Хотя эти семена питательны, их макроэлементный профиль практически противоположен псиллиуму и сильно отличается от льняного семени.Отсутствие клетчатки означает, что семена конопли не подходят для всех тех же кулинарных целей.

Бренды, которые мы любим

Порошок конопли Navitas Organics (18,90 долларов США за 12 унций на Amazon.com)
Manitoba Harvest Organic Hemp Hearts, очищенные от скорлупы семена конопли (14,99 долларов США за 18 унций на Amazon.com)

Чиа: альтернатива льняной муке

Питание семян чиа наиболее похоже на питание семян льна. Семена чиа также могут действовать как загустители и связующие вещества, что делает их идеальными заменителями льняной муки в различных блюдах.По данным Министерства сельского хозяйства США, в 30 граммах семян чиа содержится:

14 процентов дневной нормы кальция
12 процентов ДВ по железу
23% дневной нормы магния
20 процентов дневной нормы фосфора
12 процентов от дневной нормы цинка
29 процентов ДН для меди
34% дневной нормы марганца
29 процентов ДВ для селена
15 процентов дневной нормы тиамина (витамина B1)
16 процентов дневной нормы ниацина (витамин B3)

Макронутриенты семян чиа также похожи на семена льна, согласно Министерству сельского хозяйства США.Одна унция содержит 4,7 грамма белка и 12 граммов углеводов. В них немного больше чистых углеводов по сравнению с семенами льна — 9,8 грамма клетчатки в унции.

Одна унция семян чиа также содержит 8,7 грамма жира, из которых все, кроме 0,9 грамма, состоят из полезных ненасыщенных жиров. Семена чиа содержат больше необходимых полиненасыщенных жиров, чем льняное семя, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science and Technology от июля 2013 года. В частности, в них содержится больше двух незаменимых жиров, которые ваше тело не может производить: альфа-линоленовая кислота и линолевая кислота.Семена чиа также могут содержать более полезные биологически активные соединения, чем семена льна.

Бренды, которые мы любим

365 от Whole Foods Market, органические семена (10,99 долларов США за 15 унций на Amazon.com)
Органические семена чиа Энтони (11,49 долларов за 2,5 фунта на Amazon.com)
Spectrum Essentials Органические молотые семена чиа (7,99 долларов США за 10 унций на Amazon.com)

Блинчики из льняного семени (с низким содержанием углеводов)

Блинчики из льняного семени с низким содержанием углеводов — прекрасная альтернатива традиционным блинам.Подавайте их как традиционный завтрак со всеми начинками или даже используйте в качестве обертывания с низким содержанием углеводов. Перейти к рецепту

Эти простые оладьи из льняного семени с низким содержанием углеводов и палео — прекрасная альтернатива традиционным блинам без зерен. Здоровые и питательные, они делают универсальный блин, которым можно наслаждаться в любой день недели!

Для тех, кто придерживается беззерновой низкоуглеводной диеты или палео-диеты, единственное, чего вам может не хватать, — это блины на завтрак. Сегодня это заканчивается, потому что эти оладьи из льняного семени богаты полезной клетчаткой, незаменимыми жирными кислотами и минералами.

Я уже упоминал, насколько они восхитительны на вкус?

Льняное семя является источником питания, и известно, что оно снижает риски:

Рака
Болезни сердца
Инсультов
Диабета

Но, поскольку они очень тяжелые, они могут быть немного сложно поесть самостоятельно. Вот почему употребление льняной муки (также известной как льняная мука) — отличный способ включить ее в свой рацион.

Если вы хотите узнать больше о семенах льна и их питательной ценности, взгляните на эту публикацию, которую я собрал!

Аппетитные оладьи с семенами льна

А теперь пора перейти к блинам! Вкус напоминает сытные зерновые или гречневые оладьи.Текстура не такая легкая и пушистая, как у традиционных блинов, но мне очень нравится их душевный характер.

Если вы хотите чего-то более напоминающего традиционные оладьи, попробуйте мои оладьи из миндальной муки со льном!

Для этого рецепта я рекомендую начать с этого основного теста, а затем добавлять к нему, чтобы создать свои любимые комбинации. Ниже я расскажу несколько вкусных идей для блинов из льняной муки.

Ключевые ингредиенты для блинов из льняного семени

Вот основные ингредиенты для этого рецепта и то, как они работают вместе, чтобы создать восхитительное блюдо.

Блюдо из льняного семени: Это безглютеновая, сытная основа этого рецепта. Я предпочитаю использовать золотистую льняную муку для более светлого цвета и текстуры, но подойдет любой вариант.
Яйца: Использование яиц в этом рецепте помогает связать все ингредиенты вместе, а также добавить белок.
Миндальное молоко: Чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов, я использовал безмолочное молоко. Но если вы предпочитаете использовать другой вид молока, вы можете заменить миндальное молоко любым другим молоком в соотношении 1: 1.
Лимонный сок: Я знаю, что лимонный сок немного странный, но он обеспечивает кислоту, которая нужна пищевой соде, чтобы блины поднялись.
Пищевая сода: Это то, что помогает блинам подняться! Хотя они не будут очень пушистыми, они также не будут полностью плоскими благодаря пищевой соде.

Примечание: Полный список ингредиентов и подробные инструкции по приготовлению этого полезного рецепта блинов можно найти на распечатанной карточке рецептов внизу этого поста!

Замены ингредиентов для блинов

Иногда у вас просто нет всех ингредиентов для рецепта.Когда это произойдет, полезно знать несколько идей для адекватных замен. Вот несколько способов заменить ингредиенты в этом рецепте:

Молоко: Подойдет любое растительное молоко, хотя оно может немного повлиять на вкус (рисовое молоко, молоко из кешью, овсяное молоко, соевое молоко).
Лимонный сок: Если у вас нет лимонов, попробуйте использовать уксус или яблочный уксус для получения кислотного вкуса, необходимого для этого рецепта блинов.

Советы по рецепту и идеи для блинов с низким содержанием углеводов

Если вы просто хотите что-то изменить и сделать его снова свежим, попробуйте любую из этих идей, чтобы разнообразить этот рецепт блинов из льняной муки…

Mix-Ins:

Добавьте бананы и шоколадную стружку.
Смешайте чернику и цедру лимона в кляре.
Добавьте клубнику и сыр рикотта.
Попробуйте добавить нарезанные кубиками яблоки и корицу.
Экстракт малины и лимона очень вкусный.

Сладкие начинки:

Кленовый сироп (разве все блины не нуждаются в кленовом сиропе?)
Рубленые орехи
Арахисовое или миндальное масло
Джем
Яблоки с корицей
Ломтики банана или свежие ягоды

Совет: добавьте в тесто немного подсластителя, если вы не планируете добавлять сладкую начинку.Попробуйте мед, агаву, кленовый сироп, стевию или монашеский фрукт.

Пикантные начинки:

Если вы хотите вкусный завтрак с блинами, попробуйте дополнить их этими идеями.

Яичная болтунья
Пюре из авокадо
Копченый лосось со сливочным сыром
Мясо с овощами

Часто задаваемые вопросы о оладьях из льняной муки

Вот несколько вопросов, которые я часто вижу о оладьях из льняной муки и ответах на них .

Что такое льняное семя?

Семена льна — это семена льна. Иногда вы можете услышать, что они называются льняными семенами. В виде семян они плохо перевариваются вашим организмом. Чтобы получить от них пользу, ешьте их измельченными как муку из льняного семени и добавляйте в рецепты, например:

Парфе из йогурта
Зерновые для завтрака
Овсяные хлопья
Маффины

Вы даже можете добавлять их в свои смузи на завтрак. добавлен импульс питания!

Какие семена льна следует использовать в оладьях из льняного семени?

Вы можете купить коричневые или золотистые льняные семена, и в этих льняных оладьях можно использовать любой из этих сортов.Однако я предпочитаю вкус и цвет муки из золотистого льняного семени, поэтому я использовал ее в этом рецепте.

Как долго эти оладьи из льняного семени будут оставаться хорошими?

Эти оладьи лучше всего на вкус свежеприготовленные. Однако, если вы не можете приготовить всю партию за один присест, вы можете хранить остатки в холодильнике до 5 дней.

Чтобы разогреть, положите их в тостер или разогрейте на сковороде.

Можно ли заморозить эти оладьи из льняного семени?

Да! Я рекомендую положить их в пакет для заморозки с отрезанными квадратами пергаментной бумаги между ними, чтобы они не слипались.

Чтобы разогреть их, положите их в тостер замороженными. Как вариант, вы можете дать им оттаять на прилавке примерно 30 минут, а затем снова разогреть на сковороде на плите.

Эти универсальные блинчики сытные и вкусные, их достаточно быстро и легко приготовить, чтобы вы могли наслаждаться ими в любой день недели. Больше не нужно ждать до выходных блинов!

Еще более вкусные рецепты блинов

Здоровые заменители безглютеновой выпечки и кулинарии

Гостевой пост Кейси Хатчинсон, RDN

фото и рецепт Бейли Ошман, RD

Гладкое цельномолотое льняное семя — отличное дополнение к безглютеновой диете, поскольку оно может имитировать желаемые качества глютена как при выпечке, так и при приготовлении пищи.Льняное семя не только может действовать как связующее, но и добавляет влагу и мягкость выпечке. Льняное семя может даже заменить ксантан и гуаровую камедь, ингредиенты, которые обычно используются в выпечке без глютена.

Льняное семя — это источник питательных веществ, который является хорошим источником клетчатки, белка, жирных кислот омега-3, витаминов, минералов и фитонутриентов для любой диеты. Он хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки без глютена в качестве заменителя многих ингредиентов, а также обеспечивает питательную добавку к любому рецепту.

Цельное льняное семя может использоваться как заменитель жевательной резинки, муки, панировочных сухарей и зародышей пшеницы. Узнайте, как это сделать, ниже.

* Примечание. Перечисленные ниже замены не работают с целыми семенами. Чтобы получить такой же эффект, семена необходимо измельчить.

Как заменить жевательную резинку на льняное семя при выпечке

Ксантан и гуаровая камедь обычно используются в выпечке без глютена, но они могут быть дорогими, и их трудно найти.Некоторые люди также считают, что эти десны вызывают расстройство желудка.

Замените ксантан или гуаровую камедь на молотый лен в соотношении 1: 1 плюс двойное количество горячей воды для приготовления суспензии.

Например, если рецепт требует 1 столовую ложку ксантановой камеди — смешайте 1 столовую ложку молотого льна и 2 столовые ложки горячей воды, взбейте до образования кашицы.

Как заменить льняное семя на муку в выпечке

Хотя молотое льняное семя не может полностью заменить муку в рецепте, оно может легко заменить около 1/4 требуемой муки.Оставшуюся часть универсальной или цельнозерновой муки следует заменить на муку без глютена.

Если рецепт требует 1 стакан универсальной муки, используйте стакана муки без глютена и ¼ стакана гладкого цельномолотого льняного семени.

Попробуйте этот рецепт бананового хлеба без глютена!

* Не забудьте добавить немного воды при использовании молотого льна, так как дополнительное волокно впитает влагу!

фото и рецепт Синтии Миранды, RD

Как заменить панировочные сухари из льняного семени

Для таких рецептов, как мясной рулет или фрикадельки, для которых требуется небольшое количество панировочных сухарей, используйте соотношение 1: 1 при замене молотого льна.

Если вы используете панировочные сухари для панировки из курицы, рыбы, тофу или овощей, есть несколько способов использовать льняное семя вместо панировочных сухарей. Вы можете использовать либо просто льняное семя в качестве замены 1: 1, либо смешать немного льна с небольшим количеством безглютеновой муки. Например, замените 1 стакан панировочных сухарей на стакана муки без глютена и стакана молотого льна. Попробуйте этот рецепт курицы в панировке, чтобы узнать, как это сделать.

Как заменить семена льна на зародыши пшеницы, пшеничные отруби или овсяные отруби

Вы можете легко заменить зародыши пшеницы, пшеничные отруби и овсяные отруби на такое же количество молотого льняного семени как здоровую альтернативу без глютена.

Польза для здоровья измельченного льняного семени в рецептах без глютена настолько многочисленна и очевидна, что неудивительно, что этот продукт приобрел такую популярность в последние годы. Они предлагают питательную альтернативу жевательной резинке; противовоспалительные свойства; и хороший источник клетчатки, полезной для здоровья желудочно-кишечного тракта и помогающей снизить уровень холестерина.

Молотый лен также хорошо подходит для приготовления смузи, овсянки, выпечки, основных блюд и многого другого. Смотрите больше наших любимых рецептов без глютена здесь!

Кейси Хатчинсон — диетолог, проживающая в Скалистых горах на северо-западе Монтаны.Ее профессиональный опыт включает в себя устойчивые системы питания, спортивное питание для спортсменов на открытом воздухе и техническое письмо. Посетите ее страницу в instagram @vibrantnutrition_RD и блог на сайте vibrantnutritionRD.com.

Список литературы

Кристина. «5 альтернатив ксантановой камеди и гуаровой камеди в выпечке без глютена». Хлеб без глютена, 23 марта 2018 г., gluten-free-bread.org/5-alternatives-to-xanthan-gum-and-guar-gum-in-gluten-free-baking.

Кайла, Приянка и др. «Льняное семя — потенциальный источник функциональной пищи». Журнал пищевой науки и технологий, вып. 52, нет. 4, 2014, стр. 1857–1871., DOI: 10.1007 / s13197-014-1293-y.

Manthey, Frank A., et al. «Влияние обработки и варки на содержание липидов и стабильность α-линоленовой кислоты в спагетти, содержащих молотое льняное семя». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, вып. 50, нет. 6, 2002, стр. 1668–1671., DOI: 10.1021 / jf011147s.

Туре, Альхассан и Сюй Сюэмин.«Лигнаны из льняного семени: источник, биосинтез, метаболизм, антиоксидантная активность, биоактивные компоненты и польза для здоровья». Всесторонние обзоры в пищевой науке и безопасности пищевых продуктов, т. 9, вып. 3, 2010, стр. 261–269., DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00105.x.

6 лучших заменителей семян льна

Когда вы просто не можете отказываться от десертов каждый день после еды, лучший выход — приготовить более здоровые. Причина, по которой семена льна приобретают такую большую популярность в кулинарном мире, заключается в их разнообразии в кулинарии и невероятной пользе для здоровья.

Это один из лучших заменителей здоровой выпечки для вязания теста и пирожных. Но льняное семя бывает трудно найти и немного дороже.

Приятно знать, что вы можете заменить семена льна миндальной мукой, йогуртом, тофу, зародышами пшеницы, семенами чиа и семенами конопли.

Это ваш верный выбор в том, чтобы придерживаться здоровой диеты в этом новом году. Давайте узнаем обо всех этих заменителях семян льна и о том, как они могут помочь нам в ежедневном приготовлении пищи.

Заменители семян льна

1. Миндальная мука

Большинство из нас используют семена льна для замены яиц и муки в процессе связывания. Однако льняному семену не хватает того белка, который нам нужен, несмотря на то, что оно обладает всеми преимуществами для здоровья. Если вы предпочитаете альтернативу, богатую белком, замените семена льна миндальной мукой.

Миндальная мука — отличный заменитель яиц и связующее вещество. Помимо того, что он является хорошим связующим, он также отлично подходит для сгущения таких блюд, как тушеные блюда и супы.

Вместо кукурузного крахмала или других загустителей используйте миндальную муку. Помимо белка, в нем также есть полезные жирные кислоты, которые борются с хроническими сердечными заболеваниями.

2. Йогурт

Другой заменитель, который предлагает отличный способ скрепления хлебобулочных изделий без ущерба для влажности, — это йогурт. Единственный молочный продукт, от которого нельзя отказываться, переходя на более здоровую диету.

Йогурт помогает улучшить вашу пищеварительную систему, чтобы избежать запоров и заражения кишечника вредными бактериями.Обязательно выбирайте простой йогурт, когда смешиваете его с выпечкой. Таким образом, аромат не будет преобладать над настоящим вкусом вашего десерта.

Если вы готовите торт с персиком и манго, вы можете использовать тот же вкус йогурта, чтобы усилить вкус.

3. Тофу

Вопреки распространенному мнению, что тофу хорош только с пикантными блюдами, его также можно использовать во многих рецептах десертов.

На Тайване есть даже десерт — чай с молоком, куда добавляют мягкий творог тофу в качестве начинки.Благодаря отличным связывающим свойствам тофу также является эффективным заменителем семян льна.

Выберите тофу без каких-либо добавок, чтобы он подходил к вашему десерту. Эта замена приносит больше белка и необходимых для здоровья питательных веществ для того, что раньше было менее полезным десертом.

4. Ростки пшеницы

Для получения дополнительной клетчатки и витаминов B и E вам следует подумать об использовании ростков пшеницы вместо семян льна. Если вы любите все, что связано с ежедневным употреблением свежего хлеба, без лишних углеводов или глютена, ростки пшеницы — идеальная замена.

Зародыши пшеницы получают из зерен пшеницы, которые до сих пор считаются одним из видов зерна, придающих выпеченному хлебу отчетливый аромат и текстуру.

Мне лично нравится добавлять это в свой рецепт закваски и другой хлеб для получения более зернистой и грубой текстуры. Его аромат также напоминает пшеничную и овсяную муку, которые мне очень нравятся, когда он готов.

5. Семена чиа

Семена чиа в последнее время стали любимым суперпродуктом здорового питания. От завтрака до десертов и соленых блюд, он действительно покорил кулинарную сцену. Семена чиа, добавленные в воду, в два раза больше по размеру и имеют вкус маленького желе во рту.

У него слабый вкус, поэтому его можно использовать во многих блюдах, так как он отлично дополняет другие ингредиенты.

Они считаются суперпродуктом из-за высокого содержания клетчатки, жирных кислот омега-3 и других необходимых питательных веществ. Это, безусловно, один из лучших вариантов замены семян льна без ущерба для здоровья и результатов выпечки.

Но учтите, что вы не можете использовать семена чиа вместо семян льна во всех блюдах. Семена чиа очень быстро становятся студенистыми при воздействии большего количества влаги.

6. Семена конопли

Другой высокопитательный заменитель семян льна — это семена конопли. В отличие от семян льна и семян чиа, семена конопли обладают более уникальными качествами. Хотя все они такие же, как и семена сами по себе, семена конопли, как правило, имеют много преимуществ для здоровья по сравнению с двумя другими семенами.

Изюминкой этих семян является то, что они придают блюду дополнительный ореховый привкус, который отлично подходит для приготовления полезного печенья и хлеба. Также при употреблении, особенно новичками, семена конопли легко перевариваются благодаря более мягкому внешнему слою.

Поэкспериментируйте с блюдами, используя семена конопли, поскольку они действуют так же, как семена льна.

Из всех вариантов, которые мы перечислили в этой статье, семена конопли наиболее близки к тому, что дает те же результаты, что и семена льна.Посетите ближайшие специализированные магазины, чтобы купить пригоршню этих суперпродуктов во время следующего сеанса выпечки.

Часто задаваемые вопросы

Как правильно употреблять семена льна?

Есть так много способов употребления семян льна. Чтобы увеличить регулярное потребление жидкости, добавьте семена льна, которые принесут дополнительные питательные вещества для здоровья. Вы также можете добавить его для дополнительной текстуры в салаты, тарелки для завтрака, смузи, запеченные десерты и выпечку.

Можно ли есть семена льна каждый день?

Да, при условии, что вы будете потреблять его в соответствии с рекомендуемой дозой.Ежедневный прием этого препарата наверняка поможет снизить уровень холестерина и бороться с любыми сердечными заболеваниями.

Семена льна лучше семян чиа?

Они оба считаются суперпродуктом. Единственное преимущество семян льна перед семенами чиа заключается в том, что они содержат больше марганца, меди и калия, которых нет в семенах чиа.

Что делают семена льна при выпечке?

Семена льна — отличный ингредиент для выпечки, потому что они помогают связать всю смесь воедино.Если вы пока воздерживаетесь от яиц, семена льна станут отличной заменой выпечке.

Ключевые вынос

Нет ничего важнее, чем знать, что вы действительно можете позаботиться о своем здоровье, просто изучив, как и что вы едите.

Теперь становится понятным, почему на рынке есть много более здоровых заменителей пищи, таких как семена льна, которые помогают нам в достижении наших целей в отношении здоровья.

Не только это, но еще и то, что мы находим хороший список суперпродуктов, таких как семена льна, которые обладают такой же пользой для здоровья и результатами приготовления.

Все, что для этого нужно, это от нас, поваров, иметь непредвзятость и готовность открывать для себя все суперпродукты в нашей кулинарии. Попробуйте приготовить все эти полезные заменители семян льна в своем следующем блюде. Необязательно полностью отказываться от десертов, чтобы быть здоровым.

Можно ли заменить льняную муку на льняную муку?

Mizina / iStock / GettyImages

Льняное семя поступает с того же завода, который поставляет льняное полотно для ткачества, льняное масло для красок художников и полы из натурального линолеума.Семена этого универсального растения обладают мягким ореховым вкусом, который понравится вашей семье; они также содержат богатый запас питательных веществ. Использование льняного семени в кулинарии зависит от степени его помола. Мука из семян тает, а более грубая мука сохраняет форму в блюде.

Преимущества льна

Льняное семя имеет твердое блестящее внешнее покрытие, которое варьируется от золотисто-пшеничного оттенка до темно-коричневого. Оба цвета имеют одинаковый профиль питания, но вы можете выбрать золотистый вариант для светлых продуктов и использовать более темный для более ярко окрашенных блюд.Золотое льняное семя также имеет более мягкий вкус. В качестве муки или муки питательные вещества льняного семени содержат 1 грамм белка и 2 грамма клетчатки на столовую ложку. Они также являются одним из немногих растительных источников жирных кислот омега-3, поэтому они подойдут детям старшего возраста, которые изучают вегетарианское питание, и детям младшего возраста, которые отворачиваются от жирной рыбы, такой как лосось и тунец.

Мука из льняного семени

По вкусу семена льна немного напоминают семена кунжута, но немного крепкие и почти рыбные.Чтобы получить больше орехового вкуса, измельчите или разомните семена. Измельчение семян в льняную муку делает их более легко усваиваемыми для детей и позволяет добавлять их в более удобные для детей формы, такие как горячие хлопья для завтрака или тесто для блинов. Добавьте одну-две столовые ложки этих семян с высоким содержанием клетчатки в виде муки в любое блюдо, которое требует небольшого хрустящего вкуса. Посыпьте льняную муку грубого помола на йогурте или смешайте ее с мясным рулетом, чтобы добавить клетчатку вместе с пакетом смеси приправ для дополнительного вкуса.

Льняная мука

Льняная мука отличается от льняной муки своей консистенцией.Частицы льна в муке настолько малы, что их невозможно увидеть без лупы. Хотя она выглядит как цельнозерновая мука, в льняной муке мелкого помола отсутствует глютен пшеничной муки, поэтому из нее не получится пышный хлеб. В нем мало крахмала, поэтому он не сделает соус таким же густым. Однако добавление небольшого количества этой питательной муки вместо порции пшеничной муки добавит клетчатке и белку в готовый продукт. Возможно, вам придется добавить больше воды в рецепт, содержащий льняную муку, чтобы учесть высокое содержание клетчатки в семенах; льняная мука быстро впитывает влагу.

Когда использовать муку, когда использовать еду

Как и большинство видов муки, льняная мука превращается в пасту, когда вы добавляете в нее воду. Эта текстура работает, если вы хотите незаметно добавить льняное семя в кремовые блюда, такие как ризотто, или использовать муку для замены части зерновой муки в выпечке.