Можно ли есть при похудении говядину: Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Содержание

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Структура статьи:

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами
Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса
Говядина при диете: Калорийность
Диета на говядине рецепты и отзывы
Говядина при диете: что говорят отзывы
Разнообразие блюд диет из говядины

В последнее время стало очень популярным употребление говядины при диете для похудения. Это отличный способ без вреда здоровью сбросить лишние килограммы. К тому же, такая диета отлично подойдёт «мясоедам», которые жить не могут без этого продукта. Говяжья диета относится к белковому типу, она удобна, не вызывает чувства голода, наполняет тело энергией и показывает хорошие результаты. И это не единственные её плюсы, можно приготовить массу диетических блюд из говядины, при этом они не только полезные, питательные, но и вкусные.

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами

Среди всех видов мяса говядина стоит на одном уровне с куриной грудкой, она не жирная, как баранина, свинина, при этом очень питательна. Говяжье мясо способствует налаживанию биоритмов, не перегружает работу желудка и кишечник, поддерживает ритм жизни, не позволяя человеку плохо себя чувствовать.

Преимущества говяжьей диеты:

Приготовить говядину для диеты можно в вареном, пареном, тушеном виде, а также запечь на решётке или в духовке;
Есть возможность совмещать мясо с овощами, делая всевозможные блюда, которые не станут надоедать;
Такая диета отлично подходит для людей, которые хотят похудеть, но и дня не могут прожить без мяса;
Она является хорошим противопоставлением моно диетам, при этом показывает высокие результаты;
Говядина считается «чистым» мясом, поэтому её рекомендуют использовать как в отдельности, так и в составе других диет.

Рассматривая говядину в диете Дюкана, можно выделить множество рецептов этого блюда, что позволяет постоянно готовить новые шедевры и не давиться однотипной пищей. В период такой диеты человек не будет чувствовать себя голодным, ведь питательная ценность небольшого кусочка мяса может заменить завтрак, ужин и даже обед.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
Кусок промываем.
Убираем жилки.
Отрываем фольгу.
Смазываем салом.
Мясо натираем специями.
Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

кусок говядины;
оливковое масло;
вода;
луковица небольшая.

Способ приготовления:

Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса

По своему составу говяжье мясо подходит как мужчинам, так и женщинам. По своей ценности и калорийности оно приближено к куриному филе. Основой продукта является белок, ещё мясо содержит воду, небольшое количество жиров, много витаминов, в частности группы В, Е, А, РР, а также аминокислоты и много минералов. Говядина является источником железа, поэтому её рекомендуют включать в рационы питания при анемии.

Все, содержащиеся в мясе витамины крайне важны, в частности наличие витамина В12. Как раз он способствует процессу образования новых эритроцитов и кровообращению, вместе с железом, повышает показатель гемоглобина в крови. Довольно значим и тот факт, что употребляя говядину при диете, вы не получаете углеводов, которые могут преобразовываться в жиры или увеличивать запас гликогена, удерживающего воду в организме человека, и провоцирует набор веса.

Под говядиной следует понимать мясо крупного рогатого скота, возраст которых составляет более 8-ми месяцев. Если же животное забивается раньше этого периода, то его мясо именуют телятиной. Молодая говядина намного нежнее и вкуснее, но ввиду того, что животное приходится резать ещё до его зрелости, многие животноводы этого не делают, по причине невыгодности. Стоит такое мясо дороже, найти его можно реже, поэтому приходится довольствоваться говядиной.

Но и здесь не всё так просто, не вся говядина подходит для употребления, приемлемый возраст животных, мясо которых может реализовываться в магазинах и рынках должен составлять не более 3-х лет. Туши коров и быков старше этого возраста отправляются на мясокомбинаты и перерабатываются на колбасные изделия. Покупать следует ярко-красного цвета говядину, это говорит о том, что она молодая, а значит, самая полезная. Тёмный цвет свидетельствует о старости мяса.

Такой вид имеет молодая говядина, все сальные прожилки рекомендуется обрезать, если мясо будет использоваться при диете для похудения.

Почему от мяса худеют

Продукт животного происхождения обладает массой полезных свойств. И львиная их доля касается как раз-таки устранению проблемы избыточного веса и эффективного похудения.

Итак, почему же мясо способствует похудению? Мясо богато белком. Причем, протеин этого продукта является полноценным, высококачественным — по той причине, что состоит не только из заменимых, но и незаменимых аминокислот. Состав лакомства включает в себя все 20 важных белковых «кирпичиков». Незаменимые аминокислоты отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, многие из них принимают непосредственное участие в процессе сжигания жиров.

Овощная диета для похудения

Мясо, которое можно есть при похудении, обладает невысокой калорийностью. Особенно, если оно лишено жировой прослойки. Иными словами, похудению способствуют именно диетические виды мясных продуктов. Кроме того, важно правильно приготовить мясо. Избавиться от лишнего веса вам поможет вареное, приготовленное на пару, запеченное в духовке мясо. В нем сохраняется максимум питательных соединений: витаминов, минеральных веществ, тех же аминокислот.

Так как мясо — продукт белковый, на его переваривание организму придется затратить большое количество энергии. К тому же данное лакомство хорошо и надолго утоляет голод. Все эти качества продукта животного происхождения действуют в направлении похудения.

Говядина при диете: Калорийность

Говоря о калорийности, сразу ответим на вопрос, можно ли говядину на диете, не только можно, но и нужно. Энергетическая ценность выводит его на первые позиции в рейтинге диетических продуктов. Это мясо одним из первых вводят в рационы спец. питания, его дают маленьким детям, пожилым людям, а также включают в интенсивные меню для восстановления жизненных сил и энергии после болезней.

Что касается похудения, то говядина также способствует этому процессу, ведь в ней нет углеводов, и содержится совсем мало жиров. При этом продукт насыщен витаминами, минералами и аминокислотами, которые так необходимы организму в особенности в период диеты. Большое количество белка позволяет включать продукт, как в белковые диеты, так и в другие типы, которые требуют белковой подкормки.

Калорийность:

На 100 г продукта составляет от 158 до 250 ккал.
Белки: от 18 до 25,8 г
Жиры: от 8 до 13 г

Основные принципы мясной диеты

Разрешено употреблять в пищу нежирные сорта мяса и мясные продукты. При этом в рационе присутствуют яйца, рыба и морепродукты, свежие овощи.
Запрещено употребление углеводов (мучных изделий, картофеля, кукурузы, блюд из различных круп), жирных молочных продуктов, сахара и моркови, сладких газированных и алкогольных напитков.
Как и во всех других диетах, основополагающим принципом является – кушать часто, но по чуть-чуть. Для соблюдения мясной диеты рекомендуется 5-разовое питание маленькими одинаковыми порциями.
После 20.00 приём пищи запрещается.
Для заправки овощных салатов разрешается использовать только оливковое масло и сок лимона. Соль под строгим запретом, так как она препятствует свободному выведению жидкости из тканей.
Во время приёма пищи, а также в течение 30 минут после этого, не рекомендуется что-то пить. При этом за сутки необходимо употреблять минимум 1,5 л жидкости. Разрешается чистая минеральная вода без газа, чай зелёный, шиповниковый отвар и кофе без сахара. Такое количество жидкости необходимо организму, чтобы вовремя и беспрепятственно избавляться от шлаков.
Для употребления белковую пищу следует отваривать, запекать либо готовить на пару; жарить запрещается.

Положительные стороны

По сравнению с другими диетами мясная методика имеет свои плюсы:

Худеющие не испытывают постоянного чувства голода.
Так как объём принимаемой еды небольшой, происходит сокращение желудка. И в дальнейшем он уже не будет требовать большого количества пищи для своего заполнения.
При таком питании вполне допустимо выполнение физических нагрузок, так как в организме всегда присутствует белок.
С рекомендуемым составом продуктов организм получает необходимые полезные элементы, минералы и витамины.

Посмотрите видео, в котором говорится о результатах и возможных последствиях для тех, кто проходит диету на мясных продуктах.

Несколько минусов

Но есть в мясной диете и отрицательные стороны:

Несмотря на всю пользу, мясо всё-таки является тяжёлой пищей для нашего организма. Поэтому при соблюдении этой диетической методики возможны нарушения в работе ЖКТ и проблемы со стулом.
В связи с тем, что ограничено употребление углеводов, возможно появление головной боли, а также проявление усталости и спада настроения.
В крови будут накапливаться продукты белкового обмена, что может привести к увеличению уровня холестерина.

Диета на говядине рецепты и отзывы

Сидя на говяжьей диете можно ежедневно терять 0,5 -1 кг, но вес тает лишь в первые дни. При двухнедельной диете в первой её половине идёт потеря веса, а на второй неделе закрепление результата. Таким образом, без вреда для здоровья можно потерять до 8 кг за две недели. При этом стоит помнить, что при любой диете стоит употреблять ежедневно не менее 2-х литров воды, а, перед тем, как сесть на неё, надлежит проконсультироваться с доктором. Конечно же, любая диета предполагает определённое меню, набор продуктов, она не может состоять лишь из одной говядины, хотя некоторые диетологи практикуют и такой вариант.

Существует множество рецептов диет на говядине, рассмотрим самые популярные. Представленное меню можно корректировать, относительно вкусов и личных предпочтений.

Завтрак: 150 г творога и чай. При этом стоит помнить, что калорийность творога зависит от его жирности и колеблется на 100 г от 71 до 234 ккал.
Обед: говядина отварная 150 г, чай, 1 яблоко. Можно взять любой другой фрукт, кроме банана и винограда, а также приготовить мясо в другом виде.
Полдник: нежирный йогурт, кефир или ряженка, 200 г, это составит приблизительно 150 ккал.
Ужин: Говядина 100-150 г, зелёный чай, салат из овощей.

Вы можете компоновать меню на своё усмотрение, главное придерживаться нормы. Можно взять среднестатистический показатель, не употреблять больше 1200 ккал в день. Хотя их число для каждого разное, всё зависит от веса человека, а также от его активности. Другими словами, чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, нежели спаливаете за день. К примеру, тратите 1600 ккал, а употребляете 1400 ккал, тогда и результата долго ждать не придётся. Стоит помнить и о поздних ужинах, наилучший вариант, 18 -19 часов, не следует наедаться перед самым сном, оптимальный минимум за 2-3 часа до сна, а лучше 4.

Кому не подходит мясная диета?

Многие спортсмены пользуются таким рационом, когда необходимо увеличить мышечную массу тела.

Но есть категории людей, кому диета на мясе противопоказана:

1. Дети в возрасте до 18 лет. Их организм только формируется, и лишать его углеводов на данном этапе нельзя, иначе может произойти сбой в работе эндокринной системы. 2. Пожилые люди. В этом возрасте уже замедленный обмен веществ, снижена активность почек, организм не настолько быстро обновляется и белков нужно гораздо меньше. 3. Люди, у которых имеются проблемы с работой почек и острые хронические заболевания, например, подагра (при этой болезни значительно снижается усваивание белков).

Говядина при диете: что говорят отзывы

Для большинства людей, которые использовали говядину при диете, это не вызвало никакого дискомфорта. Здесь мы сейчас говорим об отзывах тех, кто худел на говядине. Если выделить основу, то большинству людей подошла 14-ти дневная диета, в которой кроме говядины можно есть молочные продукты, а также яйца, свежие фрукты и овощи. Отличным решением становится мясо на гриле, предварительно вымоченное в воде. Это позволяет его быстрее приготовить и параллельно с мясом немного обдать горячей обработкой овощи, фрукты, чтобы разнообразить рацион.

Многие практикуют диеты с говядиной, включая в них разнообразные завтраки, от творожной запеканки, куриных яиц до овсяной каши, запивая это свежевыжатым соком цитрусовых. Полдничают яблоками или йогуртом, а обедают и ужинают исключительно говядиной и овощами.

Паровые котлеты из говядины

Говяжьи котлеты на пару, так представила свой шедевр одна из почитательниц этой диеты. Ними можно разнообразить меню, к тому же такие котлеты станут находкой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, да и просто они являются здоровой пищей.

Понадобятся такие продукты:

Говяжье мясо – 600 г.
1 крупная луковица.
2 куриных яйца.
80г рисовой муки.
1 ст. ложка растительного масла.
Соль и перец по вкусу.

Мясо и лук пропускается через мясорубку, добавляются яйца, мука, соль, перец. После замешивания, фарш отправляется в холодильник на пару часов. Затем растительным маслом обрабатывается поверхность пароварки, формируются и выкладываются котлеты, через 30 минут блюдо готово. Читательница рекомендует сделать таких котлет про запас, заморозить, а потом готовить, по мере необходимости. Что касается калорийности, то в 100 г котлет содержится 200 ккал, до 16г белков и до 12г жиров.

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Особый рацион питания, именуемый Стол № 5, диета, говядина в которую входит наряду с остальными продуктами. Его назначают доктора и диетологи при панкреатите, проблемах с желчным пузырём, желчно-выводящими путями, при заболевании печени, изжоге, мочекаменной болезни, а также данная диета рекомендуется для профилактики инфарктов и восстановления организма после различных травм и ожогов.

Диета состоит из 15 разных вариантов, составил её диетолог Михаил Певзнер. Рацион призван облегчать состояние людей при перечисленных выше болезнях, и может применяться на протяжении длительного периода, до 2-х лет. Рацион «Стол№ 5» составляется из специальных продуктов, в которые входит говядина. Расчёт норм производится относительно рекомендуемой суточной нормы: белки – 80г, жиры – 80-90г, углеводы – до 400г, калорийность – 2400-2800 ккал.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Разнообразие блюд диет из говядины

Можно приготовить простые и сложные рецепты из говядины при диете, просто отварить мясо и подать с овощами или разнообразить блюдо, добавив в него изюминку путём особого приготовления. Существуют оригинальные рецепты диет по Дюкану, в которые входит говядина. Она может быть по-особому замаринована, заправлена специальным соусом, подана с луком, чесноком, приготовлена по-вьетнамски.

Если вы решили худеть на говядине, тогда смело составляйте меню, делайте заготовки продуктов, чтобы потом можно было быстро их приготовить. Данная диета совершенно безопасна, используя её, человек всегда полон жизненных сил и энергии, находится в хорошем настроении, и при этом сбрасывает лишние килограммы. Узнайте можно ли есть свинину при похудении.

Можно ли говядину на диете

Большинство диет включают в свое меню лишь мясо курицы, но напрасно! Говядина — также источник белка, к тому же это мясо очень вкусное и сытное.

Кроме того в говядине содержатся как полноценные белки, так и жиры с углеводами. В этом мясе много витаминов (А, С, Е и витаминов группы В) и минералов (солей железа, магния, калия, натрия, фосфора, цинка и др.).

Говядина полезна людям, страдающим железодефицитной анемией. Детям рекомендуется употреблять не говядину, а телятину, так как она усваивается легче.

Если вы сидите на диете и употребляете говядину, очень важно при этом выпивать много воды. Это поможет вывести избыток пуриновых веществ, образующихся при разложении такого мяса. При накоплении этих веществ в организме нарушается работа почек.

Говядина и диета

Дабы развеять ваши сомнения касательно того, стоит ли включать говядину в диетическое питание или нет, мы приведем вам результаты одного исследования, в котором участвовали 60 женщин с лишним весом в возрасте от 21 до 59 лет. Они 12 недель сидели на низкокалорийных диетах, включавших в себя говядину или курятину, и занимались оздоровительной ходьбой. Оба вида диеты создавали ежедневный дефицит в 500 калорий, что должно было привести к снижению веса на полкилограмма в неделю.

Поскольку врачи часто говорят о негативном влиянии говядины на кровяные липиды (жиры), уровни липидов также отслеживались. Говядину для эксперимента выбирали только постную. Женщины куриной группы употребляли цыплят без кожицы. В те дни, когда жировое содержание говядины и цыплят различалось, куриная группа получала овощное масло, чтобы достичь уровня потребления жиров группы говядины.

Через 12 недель обе группы показали примерно одинаковое снижение уровня жира в организме и заметные улучшения уровня кровяных липидов. Это может быть вызванно тем, что говяжее мясо, как и курятина, содержит олеиновую кислоту, которая благотворно влияет на состав крови.

Вареная говядина на диете — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Говяжья диета стала любимым способом сбрасывания веса у многих современных людей. Отсутствие чувства голода, прилив энергии и хороший результат — основные причины популярности диеты на говядине. Давайте разберемся, как же происходит похудение, и в чем главный секрет этого метода.

Говядина — «королева» мясных продуктов

Из литературы правильного питания мы давно узнали, что самое полезное мясо — это говядина. Перечислим основные ценные качества этого мяса:

1. Говядина — источник белка. При похудении важно обеспечить максимальное количество белка в рационе, чтобы организм эффективно расходовал жиры и выводил продукты распада.

2. Мясо говядины насыщает организм гораздо быстрее, чем другие продукты. Вот почему, съедая один говяжий стейк, мы чувствуем сытость, как после полноценного обеда.

3. Говядина нейтрализует кислотность желудочного сока, что помогает наладить кислотный баланс желудочно-кишечного тракта.

4. Усваивается говяжье мясо в разы быстрее злаков, многих овощей и остальных видов мяса. Это обеспечивает очищение кишечника от гниющих отходов пищи.

5. Говядина содержит максимальное количество минералов, полезных веществ и витаминов.

6. Красное мясо улучшает работу системы кроветворения, поэтому говядину рекомендуют включать в рацион людям с анемией, после перенесенных операций, во время выздоровления после серьезных травм и пр.

Особенности говяжьей диеты

Схема снижение веса на основе говядины расписывается на 7-14 дней. В рацион входят и другие полезные продукты:

1) нежирный творог;

2) витаминизированные напитки, натуральные соки, травяные чаи;

3) яйца, сваренные вкрутую — в день до 2 шт.;

4) овсяная каша, отруби;

5) диетические кисломолочные продукты;

6) в свежем и печеном виде зелень и овощи;

Употреблять другие виды мяса, жиры, алкоголь и продукты, не входящие в список выше не рекомендуется во время диеты.

Почему на говядине худеют?

Говяжий белок быстро усваивается, насыщает организм и надолго блокирует чувство голода. Тем временем у нашего организма появляется возможность сжигать лишний вес и очищаться от токсинов.

«Мясо говядины содержит минимум жиров и максимум питательных компонентов, поэтому вес с таким рационом уходит равномерно, быстро и надежно. «

Что нужно знать о говяжьей диете: главные нюансы и противопоказания

1. За две недели диеты на говядине можно лишиться от 5 до 8 кг. Вес при этом уходит в большей степени во время первых 5 дней, а затем идет закрепляющий эффект.

2. Обязательным условием диеты является большое количество воды (2 л), которое обязательно нужно выпить за день равномерными порциями. Так из организма без осложнений будут уходить пуриновые вещества и другие продукты распада говядины.

3. Говяжья диета дает максимальный эффект, если вам еще нет сорока лет. В более позднем возрасте заменить говяжий рацион следует телятиной.

4. При желании сесть на говяжью диету, ознакомьтесь с противопоказаниями этого образа питания. Нельзя худеть на говядине людям с болезнями ЖКТ, пожилым людям, диабетиками, больным с нарушениями работы почек, печени, поджелудочной, детям до 12 лет.

Пример дневного рациона во время диеты на говядине

Готовить блюда из говядины для диеты лучше на пару, методом запекания или тушения. Говядина хорошо комбинируется со свежими овощами. Вот так может выглядеть примерное меню худеющего по этой системе.

2. Творожная запеканка на пару: 200 гр. творога минимальной жирности, 1 яйцо, ложка меда, немного кукурузного крахмала и ванилин по вкусу. Продукты смешиваем и готовим в духовке или СВЧ.

3. Сок грейпфрута или кофе.

2. Стейк из говядины.

3. Шурпа из нежирной говядины без картофеля.

4. Салат из зелени и овощей, заправленный слегка оливковым маслом.

2. Кефирогль (кефир с медом и пряностями) или йогурт.

2. Отварная говядина с печеными овощами.

3. Чай на травах.

После 8 вечера лучше ничего не есть, чтобы дать желудку отдохнуть. Если Вы будете выполнять все правила диеты на говядине, у вас есть все шансы похудеть быстро и безопасно. Желаем Вам побед над лишним весом!

Говядина и диета

В некоторых диетах не предусмотрено использование мяса, тем более, если они длятся меньше недели. А вот в случае с месячной диетой, картина немного другая: раз в неделю съесть кусочек нежирного мяса можно, ведь в ином случае организм не сможет нормально функционировать. В данной статье мы разберемся, можно ли мясо во время диеты, а также представим вашему вниманию диетический рацион на говядине и овощах.

Можно ли говядину на диете

Существует множество диет на курином мясе, а вот диет на говядине значительно меньше. Почему же так? Специалистами было доказано, что говядина ничем не уступает куриному мясу. На шестидесяти женщинах провели эксперимент: тридцать человек поддерживали диету на курице, а вторая часть на говяжьем мясе. В итоге за неделю все женщины скинули практически одинаковое количество килограммов. Именно поэтому можно смело утверждать, что говядину на диете есть можно, но небольшими порциями, учитывая ежедневную норму калорий.

Говядина — это источник белков, жиров и углеводов. Кроме того, мясо богато витаминами группы А, С, Е и В, а также содержит магний, калий, фосфор, цинк и другие минералы.

Диета: говядина овощи

Во время говяжьей диеты вы вряд ли будете чувствовать голод, ведь кусочек мяса своей питательностью может заменить полностью обед или ужин.

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр;
фреши, соки, чаи на травах;
вареные яйца;
каша из овсяных хлопьев, отруби;
кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности;
свежие овощи и фрукты.

Многих мучает вопрос, как можно похудеть на мясной диете. Ответ достаточно прост: говяжий белок усваиваются организмом в очень короткие сроки.

Особенности диеты на говядине

За четырнадцать дней можно потерять до восьми килограммов. При этом килограммы «тают» только первую неделю. На протяжении остальных дней результаты фиксируются.
Каждый день нужно пить около двух литров воды. Это обязательное условие успешного похудения.
Если вам больше сорока лет, говядину лучше заменить телятиной. Эффект будет более заметен.
Перед диетой обязательно проконсультируйтесь у врача, так как имеются противопоказания для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, диабетикам и так далее.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке.
Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды.
Полдник: йогурт.
Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Говядина на диете 5

Говяжье мясо разрешается и на диете №5. Вы можете приготовить множество блюд, например, плов с говядиной, говяжьи котлеты, мясные биточки или котлеты на пару.

Рецепт говяжьих котлет для диеты №5

Для приготовления нужно:

Вместо картошки можно взять морковку. Вкусовые качества в любом случае будут превосходными.

Пропустите мясо через мясорубку, предварительно очистив его.
Измельчите картошку либо на терке, либо тоже в мясорубке.
Замочите хлеб в молоке на полчаса.
Смешайте все ингредиенты, включая молоко.
Посолите.
Сформированные котлеты, выложите на противень. Залейте водой наполовину противня, чтобы нижняя часть котлет была в воде;
Поставьте в духовку. Время и температуру установите сами.

Если нет духовки, котлеты можно приготовить в пароварке.

Говядина на диете Дюкана

Диета Дюкана тоже допускает использование мяса. Существует достаточное количество рецептов приготовления говядины именно для этой системы питания. Давайте рассмотрим один из рецептов.

Приготовление говядины по рецепту Дюкана

Нарежьте мясо небольшими кусочками: четыре сантиметра в длину и полтора в ширину.
Выложите на глубокий противень, залейте соевым соусом для маринования на три часа.
Далее измельчите чеснок и лук, добавьте молотый перец. Жарьте все до золотистого цвета (в среднем три минуты).
Выложите на сковороду маринованное мясо, и обжарьте двадцать минут на сильном огне. На протяжении всего времени блюдо нужно тщательно перемешивать. Можно добавить воды для большей сочности.

Главное, мясо не перетушить, ведь потом оно будет разваливаться.

Как приготовить говядину на диете

Существует много способов приготовления говядины. Это и тушение, и запекание, и варка. А еще больше различных рецептов.

Наиболее вкусная говядина, на наш взгляд, отварная диетическая. Ниже представлен рецепт ее приготовления.

Отварная говядина для диеты: рецепт

Калорийность отварного мяса составляет всего лишь 120 калорий, а уровень сытности и вкусовых качеств достаточно высок.

Список продуктов для приготовления:

одна морковка;
полкилограмма мяса;
две луковицы;
стебель сельдерея;
несколько веточек тимьяна;
один лавровый лист;
щепотка черного перца в горошек, можно молотого.

Поместите говядину в кастрюлю с холодной водой;
Поставьте на огонь и доведите до кипения;
Сделайте огонь поменьше и поместите в посудину целую морковь, луковицы и сельдерей. Добавьте пряности;
Варите мясо в течение двух часов. Важно, чтобы говядина была полностью покрыта бульоном. Если жидкость выпарилась, добавьте кипятка.

Чем можно заменить говядину в диете

Насчитывается немалое количество диет, которые не разрешают солить продукты. На многих форумах женщины жалуются, что несоленую говядину невозможно есть. Если и вы относитесь к их числу, то не стоит огорчаться, ведь любой продукт можно заменить.

Лучше всего использовать вместо говяжьего мяса курицу. Она и вкусная, и сытная, и диетическая. Также можно приготовить рыбу нежирных сортов, свиной язык (достаточно вкусное блюдо) и вареную колбасу. Последний вариант больше подходит в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда.

Если вам сложно отказаться от соли, можно полить практически любое блюдо лимонным соком, что придаст некоторой пикантности. Возьмите это на заметку.

Диета на говядине: отзывы

София: «Диета на говядине, как оказалось, самая легкая и в то же время эффективная! Думала, что все будет печально: так и не похудею, поедая мясо. Но оказалось наоборот. Спокойно кушая любимую говядину, я похудела на пять килограмм за первую неделю. На второй же неделе похудела еще на один».

Иванна: «Соглашусь со всеми, что диета несложная и легко на ней продержаться. Но утверждать ее абсолютную эффективность не могу. Скинула только четыре килограмма. Но результат держится долго, больше двух недель».

Андрей: «Решил посещать спортзал. Весил на тот момент восемьдесят килограммов при росте 160 см. Перебор в весе составлял больше двадцати килограммов. Тренер посоветовал говяжью диету. Как для мужчины, который не привык отказывать себе в любимых блюдах и сытных ужинах, я смог за неделю скинуть пятую часть лишнего веса. Намерен продолжать подобный рацион!»

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр; фреши, соки, чаи на травах; вареные яйца; каша из овсяных хлопьев, отруби; кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности; свежие овощи и фрукты.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке. Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды. Полдник: йогурт. Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Для приготовления нужно:

мясо; картошка; белый хлеб; молоко; соль.

Вместо картошки можно взять морковку. Вкусовые качества в любом случае будут превосходными.

Пропустите мясо через мясорубку, предварительно очистив его. Измельчите картошку либо на терке, либо тоже в мясорубке. Замочите хлеб в молоке на полчаса. Смешайте все ингредиенты, включая молоко. Посолите. Сформированные котлеты, выложите на противень. Залейте водой наполовину противня, чтобы нижняя часть котлет была в воде; Поставьте в духовку. Время и температуру установите сами.

Если нет духовки, котлеты можно приготовить в пароварке.

Главное, мясо не перетушить, ведь потом оно будет разваливаться.

Наиболее вкусная говядина, на наш взгляд, отварная диетическая. Ниже представлен рецепт ее приготовления.

Список продуктов для приготовления:

одна морковка; полкилограмма мяса; две луковицы; стебель сельдерея; несколько веточек тимьяна; один лавровый лист; щепотка черного перца в горошек, можно молотого.

Поместите говядину в кастрюлю с холодной водой; Поставьте на огонь и доведите до кипения; Сделайте огонь поменьше и поместите в посудину целую морковь, луковицы и сельдерей. Добавьте пряности; Варите мясо в течение двух часов. Важно, чтобы говядина была полностью покрыта бульоном. Если жидкость выпарилась, добавьте кипятка.

Мясо – самый важный для организма источник белка, а также фосфора, железа и магния. Правильная и сбалансированная диета не мыслима без мяса. Однако, стоит помнить, что не каждый вид подойдет для похудения. Некоторое мясо содержит в себе чрезмерное количество жирных кислот, которые повышают холестерин в крови. При частом употреблении оно может ухудшить здоровье и никак не поможет фигуре. Свинина

Свинина относится к так называемому красному мясо. В нем хранится больше всего жира. Поэтому есть свиное мясо следует очень дозировано. Исключать его полностью не стоит, потому что свинина — самый богатый источник витаминов В1. Они необходимы для правильной работы нервной системы. На диете можете позволить себе съедать немного свинины один раз в неделю на обед.

Говядина

Говяжье мясо хранит в себе очень ценный витамин В12. Он важен для роста клеток в организме. Также в говядине содержится очень много железа. Но, несмотря на все полезные свойства, есть говядину стоит в умеренных количествах и только в вареном или запеченном виде. Сама по себе говядина очень калорийная, поэтому при похудении ее нельзя кушать в жареном виде. На диете включайте говядину в меню один раз в неделю на обед или ужин.

Мясо кролика

Крольчатина – вот ваш верный помощник на диете. Мясо кролика содержит минимальное количество жира при максимальном количестве белка. К тому же в этом мясе полно фосфора, железа и кальция. Поэтому если хотите похудеть, то вам стоит включить крольчатину в свой ежедневный рацион хотя бы один раз в сутки.

Курица

Курица – самое популярное мясо у худеющих. И это не удивительно: в курином мясе содержится много полезных веществ и белков. При этом оно совершенно нежирное. Поэтому курица может стать самым частым блюдом на вашем столе на диете. Не обязательно выбирать только куриную грудку, в ножках и бедрышках содержится столько же белков и витаминов. Следует только очистить эти части курицы от кожицы, чтобы не съесть лишнего жира.

Телятина

Телятина наравне с крольчатиной является диетическим мясом. Оно совершенно нежирное и очень полезное. Поэтому смело можете каждый день на обед или ужин позволять себе немного телятины.

Как готовить мясо на диете?

Во время диеты предпочтительней всего отваривать мясо или запекать в духовке. Так оно сохранит максимум полезных веществ и будет минимально жирным.

Похожие статьи

— Польза и вред куриной грудки

— Гликемический индекс продуктов для похудения

— Какое масло можно на диете

— Как рассчитать БЖУ для похудения

— Молочные продукты для похудения

— Курица для правильного питания

— Правильные продукты питания для похудения

— Форум о похудении, правильном питании и тренировках

Диета на говядине – это отличный способ без вреда избавиться от лишних килограммов, ведь блюда из этого продукта отличаются разнообразностью и отменным вкусом, вызывая аппетит. Действительно, красное мясо пользуется популярностью у женщин, которые задались целью похудеть, по праву: оно диетическое, вкусное и полезное, не имеет противопоказаний. На его основе создано множество хороших рецептов, доступных для хозяек с разным кулинарным опытом.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию. Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Состав

Он уникальный, идеально подходит как женщинам так мужчинам. Основа продукта – белок, жиры, вода, витамины группы В, Е, РР, калий, кальций, марганец, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, большинство аминокислот и других необходимых веществ. Еще одно свойство – мясо не содержит углеводы. Хорошая качественная говядина имеет красный насыщенный цвет, приятный свежий запах. На срезе мясо блестит, при надавливании ямка от пальца через несколько секунд должна исчезать. Лучший сорт говядины – это телятина, мясо молодых особей.

Калорийность

Энергетическая ценность говядины делает этот сорт мяса идеальным для диетического питания. Его одним из первых вводят в питание маленьким детям, а также людям, которым нужно быстрое восстановление после болезни. Говядина при похудении способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Содержание белка в продукте позволяет включить его в многочисленные диеты. Информация по составу на 100 грамм мяса такова:

калорийность – 250 ккал;
белки – 23,8 г;
жиры – 16,8 г;
холестерин – 73 мг.

Мясная диета для похудения – меню

Диетологи говорят, что диета на говядине без включения других продуктов вредна. Даже с учетом великолепных качеств мяса, организму требуются другие не менее важные вещества. Польза говядины велика, но не забудьте включить в меню другие продукты хотя бы для разнообразия обедов:

Крупы. Каша – основа гарнира и богатый источник витамин и микроэлементов.
Кисломолочные продукты. Без кефира, йогурта или творога никакая диета не пойдет на пользу.
Овощи. Клетчатка и витамины попадают в организм благодаря помидорам, капусте, свекле и картофелю.
Фрукты. Это вкусно и полезно, фруктовая составляющая рациона во время диеты заменяет десерты.
Другие виды мяса. Курица и крольчатина – другие представители диетического мяса, помимо говядины, которыми можно разнообразить меню.
Напитки. Сюда входят полезные травяные чаи, компоты, натуральные соки.
Вода. Любая диета требует большого потребления воды для лучшего усвоения, быстрого сжигания жиров в организме. Пейте не менее 1,5-2 литров в день чистой воды без газа.

На 5 дней

Пятидневная говяжья диета станет хорошим вариантом в качестве разгрузочного рациона, например, после праздников. Она поможет быстро восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), скинуть набранные килограммы и вернуть прежние объемы. Плюсом является длительность диеты на говядине, она не успеет надоесть. Вот список блюд, которые входят в это меню, по дням:

Завтрак: творожная запеканка, чай, яблоко.
Обед: суп на говяжьем бульоне с рисом, картофельное пюре с телячьими тефтелями, салат из свежей капусты и моркови, приправленный оливковым маслом и лимонным соком, фруктовое желе, напиток из цикория.
Ужин: гречневая каша с тушеными кусочками говядины с овощами, банан, компот.

Завтрак: омлет из 2 яиц, чай, тост с сыром.
Обед: зеленый борщ на куриной грудке, гороховое пюре с телячьей отбивной, салат из вареной свеклы, творожное суфле, свежевыжатый сок.
Ужин: азу из говядины, апельсин, компот.

Завтрак: ленивые вареники, чай, банан.
Обед: суп картофельный на говяжьем бульоне, плов с телятиной, салат из огурцов болгарского перца, какао с молоком без сахара.
Ужин: кусочек рыбы, запеченной с овощами, грейпфрут, компот.

4. Четвертый день

Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, тост с сыром, чай, яблоко.
Обед: фасолевый суп на говяжьем бульоне, пшенная каша с телячьей рубленой котлетой с подливой, салат из зелени и брынзы, фруктовый салат, заправленный нежирными сливками, компот.
Ужин: запеченная в фольге говядина с грибами, банан, свежевыжатый сок.

Завтрак: творог с фруктами, одно вареное яйцо, чай.
Обед: рыбная юшка, рис с мясом и овощами, салат из шпината и огурцов, фруктовое мороженое, напиток из цикория.
Ужин: овощи на гриле с кусочками говядины, твердый сыр, апельсин, компот.

На 7 дней

Диета на неделю ничем не отличается от предыдущего варианта, но с маленьким дополнением: остальные два дня следует ничего не есть, кроме отварной говядины и фруктов. Это ускорит процесс похудения без вреда для здоровья в течении недели. Не забывайте, что любая диета, даже самая щадящая, является большим стрессом для организма, поэтому в этот период без дополнительных витаминов не обойтись. Выбирайте для этих целей не определенную группу, а комплексный вариант с добавлением микроэлементов.

На 10 дней

Если вы решили, что одной недели, проведенной на говяжьей диете, недостаточно, то самое время обратить свое внимание на 10-дневный вариант питания, состоящий из разнообразнейших продуктов, а не только из одного вида мяса. Неоспоримым плюсом этой системы питания является то, что вы можете самостоятельно выбирать себе обед, тогда как завтрак и ужин останется неизменным. Итак:

Завтрак: отруби, творог, фрукт, чай на выбор.
Ужин: свежие овощи и кусочек отварной телятины.

Такой завтрак и ужин обеспечит основу здорового питания и насытит организм витаминами, клетчаткой, белком и другими важными веществами. На обед вы можете выбрать один из следующих вариантов:

Суп с чечевицей на говяжьем бульоне; гречневая каша с телячьей отбивной; салат из овощей; фрукты; какао без сахара.
Уха; рис с зеленым горошком и овощами с говядиной, запеченной в фольге; салат; фрукты; молочный коктейль.
Щи с мясом; запеченный картофель с баклажанами под сыром; фрукты; йогурт.
Вермишелевый суп с телятиной; рыбная запеканка; салат; фрукты; желе; свежевыжатый цитрусовый сок.
Грибной суп-пюре; гречневая каша с рубленой говяжьей котлетой; салат; фрукты; обезжиренное мороженое; компот.
Овощной суп на говяжьем бульоне; лазанья с телячьим фаршем; фрукты; кофейный напиток.
Томатный суп; блинчики с мясом; салат; фруктовый салат; какао без сахара.
Молочный вермишелевый суп; рис с овощами и гуляшом; фруктовый щербет; сок из винограда.

Диета на мясе и овощах

Еще одним отличным вариантом для похудения является овощная диета с говядиной, длительность которой составляет две недели. Заключается она в употреблении овощей, отварной или запеченного мяса. Овощи можно отваривать, тушить, запекать, но лучше есть сырыми в качестве салата. Для заправки берите оливковое, льняное или кунжутное масло, сок лимона. Майонезы или другие соусы не используются. Рацион на говяжьем мясе с овощами полноценен, но иногда можно позволить себе полстакана кефира, йогурта или несколько орехов на полдник.

Видео: диетическая постная говядина в духовке

Отзывы

Поправляться я начала еще в школе, когда увлеклась чипсами, газировкой. Где-то месяц назад решила заняться своей фигурой и сесть на диету. Перебрав несколько вариантов, остановила свой выбор на говядине и яблоках. Скажу сразу, это сложно, особенно для любителей конфет и булочек. Но результат заметен. Пойду завтра обновлять гардероб на размер меньше.

Из всех диет мне больше всего пришлась по вкусу говядина говяжья с овощами. Телятину я люблю, от овощей тоже никогда не отказывалась, а как приготовить диетическую говядину, мне рассказала мама. Скучать приходится только за любимой выпечкой. За это время потеряла 3 см в талии и столько же в бедрах. Одним словом, рекомендую.

Полгода назад весила 87 кг. Поправилась после родов, чем сильно огорчила мужа. Как только дочери исполнилось 2 года, появилось время на себя. Занялась физическими упражнениями, села на диету, состоящую из говядины, гречки, овощей. Стала резко худеть, за два месяца скинула 12 кг. Далее худею по 2 кг в месяц. Немного, но стабильно.

Мясо при правильном питании — GrowFood

О, мясо…. Объект ожесточенных споров вегетарианцев всех мастей и «мясоедов», камень преткновения врачей, диетологов, специалистов по валеологии и прочих поборников здоровья. И в то же время это – один из самых вкусных и питательных продуктов (ну, это еще и от повара зависит, конечно). Так предусматривает ли правильное питание мясо, и в каком виде?

Питательная ценность мяса

Безусловно, мясо – это источник белков, незаменимых аминокислот, в большей или меньшей мере жиров, а также минералов, витаминов, микроэлементов. Но мясо мясу – рознь. Итак, существуют следующие виды этого продукта:

Мясо птицы – оно считается одним из самых диетичных, особенно курица и индейка. Но это говоря о мякоти без жира и кожи, поскольку шкурка индейки «затянет» на 450 ккал/100 г.;
Телятина – считается одним из самых питательных, и в то же время легких видов – 172 ккал;
Говядина – довольно тяжелое мясо, к тому же весьма калорийное – 250 ккал;
Много жиров, меньше белков и 242 ккал;
Баранина – около 240 ккал и очень тяжелое для переваривания;
Кролик – 183 ккал, рекомендуется маленьким детям;
Нутрия – довольно экзотическое для некоторых мясо, но довольно легкое, всего 140 ккал.

Важно помнить, что энергетическая ценность во многом зависит от степени откормленности животных, так что если хрюшку, из которой сделали котлету, хорошо кормили, то автоматически «хорошо накормитесь» и вы. А вот «синие» куры, которые явно недоедали – самые маложирные источники хороших белков без лишних калорий.

Какое мясо лучше есть на ПП?

Итак, если вы решились следить за своим весом, то вам необходимо правильное питание. Мясо играет в этой системе немаловажную роль. Важно помнить, что идея ПП не заморить голодом, а обеспечить организм всеми необходимыми веществами и энергией в соответствии с энергетическими затратами и желаемым весом. Но поскольку во многих видах мяса содержится огромное количество жира, то их приходится исключать – это свинина, баранина, домашние утки и гуси. Остается в меню только следующие:

Кролик;
Курица;
Индейка;
Говядина (в меру) и телятина.

Если кто-то скажет, что на ПП нечего есть, то покажите ему этот список.

Но важно помнить, что при большом количестве мяса в рационе увеличивается нагрузка на почки и печень. Поэтому, придерживайтесь рекомендуемых норм потребления белка – не более 30% от общего количества, и ешьте больше пищевых волокон. Это поможет защитить почки от перегрузки, а кишечник – от застаивания переваренной пищи в организме и последующей интоксикации.

Можно ли есть больше мяса при бодибилдинге?

Этот вопрос возникает у всех желающих нарастить побольше мышц. Действительно, при интенсивной подготовке доля белка в рационе бодибилдера может доходить до 50%. Но это сопровождается общим усилением питания – потому что нужно не только расти, но и увеличивать рабочий вес (то есть вес снарядов), а для этого нужна энергия.

Поэтому чисто белковая диета точно не поможет, а скорее навредит. Если же человек просто заботится о своем здоровье и не стремится к огромным бицепсам, то ему подойдет правильное питание. Мясо там присутствует в достаточных количествах и разнообразии.

Если же вы не уверены в своих кулинарных возможностях или поставщиках мясных продуктов в вашем районе, то воспользуйтесь сервисом доставки здорового и спортивного питания Grow Food – они используют только качественные диетические мясные продукты. Кроме того, они готовы полностью взять на себя все кухонные хлопоты, а вам останется только разогреть.

Диета на говядине | vesdoloi.ru

Можно ли говядину на диете

Диета: говядина овощи

Диета разрешает употребление следующих продуктов:

полностью обезжиренный или нежирный творожный сыр;
фреши, соки, чаи на травах;
вареные яйца;
каша из овсяных хлопьев, отруби;
кефир и другие подобные продукты с низким процентом жирности;
свежие овощи и фрукты.

Особенности диеты на говядине

За четырнадцать дней можно потерять до восьми килограммов. При этом килограммы «тают» только первую неделю. На протяжении остальных дней результаты фиксируются.
Каждый день нужно пить около двух литров воды. Это обязательное условие успешного похудения.
Если вам больше сорока лет, говядину лучше заменить телятиной. Эффект будет более заметен.
Перед диетой обязательно проконсультируйтесь у врача, так как имеются противопоказания для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, диабетикам и так далее.

Ниже представлено примерное меню на один день. Корректируйте его под свои предпочтения и вкусы.

Завтрак: запеканка на пару и чай. Рецепт блюда прост: сто пятьдесят граммов творожной массы, чайная ложка меда, яйцо, кукурузный крахмал и немного ванили. Все тщательно перемешать и приготовить в пароварке.
Обед: говяжья отбивная, фрукт по вкусу, кроме бананов и винограда, чашка чая или воды.
Полдник: йогурт.
Ужин: вареное говяжье мясо, салат из овощей, травяной чай.

В течение дня необходимо выпить два литра воды.

Не рекомендуется употреблять пищу после шести часов вечера.

Говядина на диете 5

Рецепт говяжьих котлет для диеты №5

Для приготовления нужно:

мясо;
картошка;
белый хлеб;
молоко;
соль.

Вместо картошки можно взять морковку. Вкусовые качества в любом случае будут превосходными.

Этапы приготовления:

Пропустите мясо через мясорубку, предварительно очистив его.
Измельчите картошку либо на терке, либо тоже в мясорубке.
Замочите хлеб в молоке на полчаса.
Смешайте все ингредиенты, включая молоко.
Посолите.
Сформированные котлеты, выложите на противень. Залейте водой наполовину противня, чтобы нижняя часть котлет была в воде;
Поставьте в духовку. Время и температуру установите сами.

Если нет духовки, котлеты можно приготовить в пароварке.

Говядина на диете Дюкана

Приготовление говядины по рецепту Дюкана

Нарежьте мясо небольшими кусочками: четыре сантиметра в длину и полтора в ширину.
Выложите на глубокий противень, залейте соевым соусом для маринования на три часа.
Далее измельчите чеснок и лук, добавьте молотый перец. Жарьте все до золотистого цвета (в среднем три минуты).
Выложите на сковороду маринованное мясо, и обжарьте двадцать минут на сильном огне. На протяжении всего времени блюдо нужно тщательно перемешивать. Можно добавить воды для большей сочности.

Главное, мясо не перетушить, ведь потом оно будет разваливаться.

Как приготовить говядину на диете

Наиболее вкусная говядина, на наш взгляд, отварная диетическая. Ниже представлен рецепт ее приготовления.

Отварная говядина для диеты: рецепт

Список продуктов для приготовления:

одна морковка;
полкилограмма мяса;
две луковицы;
стебель сельдерея;
несколько веточек тимьяна;
один лавровый лист;
щепотка черного перца в горошек, можно молотого.

Инструкция приготовления:

Поместите говядину в кастрюлю с холодной водой;
Поставьте на огонь и доведите до кипения;
Сделайте огонь поменьше и поместите в посудину целую морковь, луковицы и сельдерей. Добавьте пряности;
Варите мясо в течение двух часов. Важно, чтобы говядина была полностью покрыта бульоном. Если жидкость выпарилась, добавьте кипятка.

Чем можно заменить говядину в диете

Диета на говядине: отзывы

София: «Диета на говядине, как оказалось, самая легкая и в то же время эффективная! Думала, что все будет печально: так и не похудею, поедая мясо. Но оказалось наоборот. Спокойно кушая любимую говядину, я похудела на пять килограмм за первую неделю. На второй же неделе похудела еще на один».
Иванна: «Соглашусь со всеми, что диета несложная и легко на ней продержаться. Но утверждать ее абсолютную эффективность не могу. Скинула только четыре килограмма. Но результат держится долго, больше двух недель».
Андрей: «Решил посещать спортзал. Весил на тот момент восемьдесят килограммов при росте 160 см. Перебор в весе составлял больше двадцати килограммов. Тренер посоветовал говяжью диету. Как для мужчины, который не привык отказывать себе в любимых блюдах и сытных ужинах, я смог за неделю скинуть пятую часть лишнего веса. Намерен продолжать подобный рацион!»

Говядина, соль, вода: все, что нужно знать о плотоядной диете

Эмма Стоун

SPLETNIK.RU продолжает знакомить вас с самыми популярными диетами. Сегодня речь пойдет о плотоядной диете. Ее правила просты — надо есть больше мяса и сократить количество углеводов. Адепты этого типа питания уверяют, что таким образом можно не только похудеть, но и вылечить депрессию, болезнь Лайма и даже ревматоидный артрит. Вместе с экспертами разбираемся, так ли это на самом деле.

Карнивор-диета (от латинского carnivorus — «плотоядный») получила популярность благодаря канадскому психологу, профессору Университета Торонто Джордану Б. Петерсону и его дочери, блогеру Микейле. Рацион Микейлы уже несколько лет состоит исключительно из мяса, соли и газированной минеральной воды.

А ее отец ест вдобавок зелень и в качестве заправки к салатам использует оливковое масло. По словам Петерсонов, только с помощью такого специфического питания им удалось снять все симптомы тяжелого аутоиммунного заболевания, которое мучило их десятилетиями и физически, и морально. К тому же Джордан избавился от проблем с пищеварением, псориаза, язв ротовой полости, усталости и лишних килограммов.

Микейла Петерсон

В свои 17 лет у Микейлы за плечами было 38 больных суставов, две сломанные ноги, несколько операций, экзема, сыпь по всему телу, прыщи на лице, кистозные угри на ягодицах, в зоне влагалища и в подмышках. Когда девочке исполнилось семь лет, ей поставили диагноз: тяжелый ревматоидный артрит. Родители вначале не придавали значения ее стонам и жалобам, они считали, что девочка капризничает и требует к себе повышенного внимания. По мере того как болезнь прогрессировала, усиливающиеся симптомы доказали, что родители были в корне не правы. А через несколько лет у Микейлы начались резкие перепады настроения. В пятом классе врачи диагностировали тяжелую депрессию, тревожность и гипоманиакальное состояние (это форма мании, характеризующаяся возбуждением и гиперактивностью).

Врачи говорили, что причина всех бед — повышенная тревожность. Иными словами, корень проблемы лежит в психосоматике. На что Микейла произнесла: Пациент сам виноват. Что ж, спасибо, тогда и методы лечения буду искать сама.Это и сподвигло ее на изучение еды как лекарства. Девушка первым делом решила изменить свой рацион, исключила глютен. И начала вести свой блог про здоровье Don’t Eat That («Не ешьте это»).

Потом девушка стала изучать преимущества строгой кетогенной диеты и перешла на диету с нулевыми углеводами — мясную. И следует ей по сей день. Она ест, как правило, стейк рибай, 2-3 фунта (1,3 килограмма) мяса в день. Пьет очень много воды, причем газированной.

Микайла впервые узнала о диете плотоядных животных, услышав, как доктор Шон Бейкер рассказывает о преимуществах своей диеты из говядины в подкасте «Опыт Джо Рогана» (Joe Rogan Experience podcast). Доктор Бейкер — калифорнийский хирург-ортопед и элитный спортсмен, занимающийся различными видами спорта, который активно продвигает рацион плотоядного животного в социальных сетях и в своем популярном подкасте Human Performance Outliers podcast.
Осознание того, что я могла предотвратить свои ужасные заболевания с помощью диеты и могла избежать операций по замене суставов, было ужасно, — говорит Микейла.

Девушка не утверждает, что такой тип питания годится для всех и каждого. Вовсе нет. Однако она уверена, что для того, у кого серьезные проблемы со здоровьем, имеет смысл попробовать радикальную смену парадигмы питания прежде, чем подсаживаться на лекарства.

Что нужно есть?

Разрешается любое мясо — птица, говядина, свинина, рыба, морепродукты, а также яйца и кофе. При этом куски мяса следует выбирать не постные, а пожирнее. Количество еды может быть любым, но если цель — похудение, то лучше есть небольшими порциями по 250-300 граммов три-четыре раза в сутки (и никаких перекусов). Злаки, овощи, фрукты, бобовые, грибы и орехи под строгим запретом. Кроме того, многие сторонники такой диеты исключают молоко и молочные продукты.

Например, поклонник мясной диеты — Шон Бейкер, 52-летний хирург-ортопед из Альбукерке. Он пауэрлифтер, играющий в регби, ростом практически в два метра, который съедает около двух килограммов стейков в день.

Многие из тех, кто перешел на мясное питание десять лет назад, сделали это, потому что у них были хронические заболевания. Они были вегетарианцами и веганами. Они принимали все виды лекарств. Но изменение питания — это единственное, что им помогло, — говорит Бейкер.

Вторая известная поклонница плотоядной диеты — писательница и общественный оратор Эмбер О’Хирн, которая активно ведет блог на эту тему. В интервью она объясняет, как необычная система питания помогла ей снять симптомы биполярного расстройства и даже избавить от суицидальных мыслей.

На сайте Empirica Эмбер общается с другими приверженцами этой системы питания, здесь любой желающий может поделиться своей историей похудения или борьбы с синдромом раздраженного кишечника.

Согласно анализу Google, плотоядная диета была одной из самых популярных диет за прошедший год. Однако эксперты в один голос называют ее небезопасной. Многие советуют не переходить резко на мясной рацион, а сначала попробовать кетогенную диету. Это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая первоначально была разработана для лечения эпилепсии у детей.

Второй нюанс — нет серьезных научных исследований, посвященных плотоядной диете.

Так полезна ли мясная диета?

Если отталкиваться от традиционных стандартов питания, то такую диету нельзя назвать здоровой. Для сравнения, по правилам кетогенной диеты рацион на 75 процентов должен состоять из продуктов, богатых жиром (авокадо, лосось, бекон), на 20 процентов из белков и на пять процентов из углеводов.
Кетогенная диета и диета Аткинса все же предполагают употребление овощей и фруктов с низким содержанием сахара. Но по правилам плотоядной диеты, углеводы надо полностью исключить, а значит, никаких фруктов и овощей. Такое питание нельзя назвать сбалансированным, — говорит диетолог из Торонто Эбби Лангер.

Да, вы, скорее всего, похудеете на такой диете, но это произойдет за счет отказа от любой другой пищи, кроме белковой, — добавляет эксперт.

Исследования показывают, что употребление от 25 до 30 граммов белка может помочь быстрее насытиться и не чувствовать себя голодным дольше. Поэтому употребление мяса может значительно снизить общее потребление калорий. Однако то, что диета помогает похудеть, еще не означает, что она полезна для здоровья. Более того, она может быть опасна!

Например, отказ от фруктов и овощей может вызвать дефицит витамина С. А именно этот мощный антиоксидант помогает бороться с вирусами. Эти витамины в достаточном количестве можно найти только в овощах и фруктах (преимущественно зеленых листовых и цитрусовых). По этой причине, к слову, моряки страдали цингой — в их рационах на основе мяса и рыбы было недостаточно витамина С.

Вторая проблема — дефицит волокон, которые нужны для надежной работы пищеварительной системы и правильного микробиома в кишечнике. Если учесть, что микробиом, как показывают новые исследования, влияет на все процессы в организме — от пищеварения до настроения и иммунитета — становится понятно, почему без клетчатки не обойтись.

Кроме того, дефицит клетчатки может повысить риск заболеваний сердца и даже спровоцировать рак. Приверженцы плотоядной диеты считают, что если они не употребляют углеводы, то им не нужно беспокоиться о резком повышении уровня сахара в крови. Но, как объясняет Лангер, «даже если вы не едите сахар в чистом виде, это еще не значит, что у вас не будет сахара в крови».
Многие думают, что невозможно нарастить мышечную массу если употреблять в пищу овощи, но это миф, — подчеркивает диетолог Сен-Пьер.

Итак, эффективность диеты хищника в борьбе с депрессией не имеет никаких научных подтверждений. Зато серьезную исследовательскую базу давно получил факт того, что переизбыток красного мяса в рационе часто приводит к проблемам с сердцем.

Ну и не будем забывать о том, с чем наука связывает потребление большого количества красного мяса. Колоректальный рак, рак поджелудочной железы и рак предстательной железы — риски всех этих заболеваний в несколько раз увеличиваются. Новые доклады ВОЗ на тему здорового питания подтверждают, что при приготовлении мяса при температуре выше 148 градусов продукт вырабатывает определенные химические вещества, которые следует считать канцерогенными.

Дебаты о вреде и пользе

Адепты мясной диеты уверяют, что ее пользу ощутили на себе еще наши предки:
Выбирая между питательными веществами и калориями, содержащимися в мясе мамонта, например, которое семья будет есть в течение нескольких недель, и орехами или ягодами, человек неизменно выбирал бы мамонта.Это, безусловно, может быть правдой, но есть также свидетельства того, что люди ели далеко не только мясо. Они готовили из зерна задолго до так называемой сельскохозяйственной революции.
Древние люди ели то, что было доступно в зависимости от того, где они жили. У них не было выбора, они должны были потреблять все, что находили, чтобы жить и размножаться. И они ели не только мясо. Если бы люди превратились в чистых мясоедов, у нас была бы пищеварительная система плотоядного животного. У нас же пищеварительная система всеядного человека, который придерживается разнообразного питания, — говорят исследователи.

Люди могут придерживаться самых разных диет. Некоторые приспособились к диете с высоким содержанием мяса, например, инуиты (этническая группа коренных народов Северной Америки), масаи (африканский коренной народ) или монгольские народы. Но большинству мясная диета не подойдет,

— говорит Тимоти Спектор, доктор медицинских наук и профессор Королевского колледжа в Лондоне.

Стоит помнить, что любая экстремальная диета до добра не доведет. Полноценный рацион подразумевает разнообразное питание: злаки, овощи и и фрукты, которые являются основным источником витаминов и минералов, важных для здоровья. Мясная диета пока еще до конца не изучена и вызывает у нутрициологов, диетологов и профильных организаций, занимающихся данной темой, массу вопросов.

Какое мясо можно есть при похудении

Борьба с лишним весом становится для современного человека весьма серьезной проблемой. Многие популярные диеты советуют либо полностью отказаться от мяса, либо серьезно ограничить его употребление. Однако исключение из рациона мясных продуктов так же чревато проблемами со здоровьем, поэтому многие специалисты не рекомендуют идти таким путем. Вместо необоснованных ограничений лучше более правильно и взвешено подойти к выбору мяса.

Дело в том, что различные виды мяса отличаются друг от друга с точки зрения соотношения белков, углеводов и жиров. Этим обстоятельством и объясняется то неодинаковое воздействие, которое оказывают на организм человека свинина и крольчатина, говядина или мясо птицы. Таким образом, приступая к составлению индивидуального рациона, необходимо в первую очередь разобраться, какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться?

Нужно ли отказываться от мяса

По словам диетологов, добровольный отказ от мяса – одна из самых больших ошибок тех, кто стремится похудеть. Нужно понимать, что даже полное исключение из рациона мясных продуктов не гарантирует достижения нужного результата.

Во-первых, в еде современного человека имеется много других составляющих, которые могут с успехом заменить мясо с точки чрезмерного содержания жиров.
Во-вторых, основной причиной набора веса становится отсутствие баланса, когда количество поступающих в организм калорий значительно превышает расход энергии.

Полный отказ от мяса не панацея и решить проблему подобными методами не получится. При этом не стоит забывать, что мясо – основной источник животного белка, который жизненно необходим нашему организму. При недостатке животного белка наблюдается нарушение обменных процессов, ослабляется иммунитет, наблюдается дефицит энергии, снижается работоспособность человека.

В среднем, на 1 кг массы тела необходимо потреблять 1 г белка в сутки. Получить такое количество белковых соединений можно, если в сутки употреблять до 200 г мяса наравне с достаточным количеством пищи растительного происхождения. Естественно, при этом желательно сократить объем поступающих жиров, хотя полностью «обезжиривать» организм тоже нельзя. В этом и заключается главная задача – сбалансировать рацион питания с точки зрения белков и жиров. Таким образом, отвечая на вопрос о том, какое мясо можно есть при похудении, следует заметить, что предпочтение следует отдавать тем видам, в составе которых преобладает белок, а содержание жира находится на минимальном уровне.

Диетические виды мяса

Наибольшим уважением среди профессиональных диетологов пользуется мясо птицы, в особенности, белое мясо курицы или индейки. Содержание белка в них превышает 20 %, тогда как жировые соединения практически отсутствуют. Куриные бедра характеризуются чуть более высокой жирностью, но это обусловлено высокой концентрацией жиров в кожице, которой покрыта эта часть птицы. Кроме того, мясо домашней птицы легко усваивается организмом и максимально перерабатывается системой нашего пищеварения. На практике это означает, что кишечник не засоряется шлаками и отходами, что положительно сказывается на самочувствии человека.

Среди мяса животных наиболее диетическим продуктом считается крольчатина, жирность которой не более 5 %, а уровень холестерина близок к минимальным показателям. При этом содержание белка в ней значительно превышает 20 %-ный порог, который считается своеобразным водоразделом между диетическими видами мяса и продуктами, которые лучше не употреблять при проблемах с лишним весом. Вдобавок ко всему, мясо кролика богато минералами и микроэлементами, а также витаминами, в частности, в нем содержится вся группа В.

Телятина также относится к тем вида мяса, которые можно есть при похудении. Хотя мясо взрослых животных характеризуется довольно высоким содержанием жира, в тканях молодых бычков его количество не так высоко. Здесь следует отметить, что в случае с телятиной большое значение приобретает грамотный выбор способа приготовления мяса. Общеизвестно, что при жарке калорийность продукта значительно увеличивается. Поэтому самым правильным вариантом станет отваривание мяса или его запекание в специальном рукаве.

Мясопродукты

При обсуждении темы о том, какое мясо можно есть при похудении, нельзя обойтись без упоминания различных производных продуктов, в состав которых входят мясные ингредиенты. Это не только колбаса, но и всевозможные сосиски, сардельки и прочие мясные деликатесы, которыми многие из нас любят побаловать себя. Относительно подобной продукции диетологи единодушны в своем мнении – людям с избыточным весом она прямо противопоказана. Объясняется такая позиция тем, что при изготовлении мясопродуктов производители используют всевозможные добавки, которые сокращают удельный вес белков и увеличивают массовую долю жиров. Другими словами, польза, которую может приносить человеку натуральное мясо, уменьшается, а вред, наоборот, увеличивается.

Надеемся, что после прочтения вы получили ответ на вопрос о том, какое мясо можно есть при похудении.

Обязательно прочитайте:

Подходит ли стейк для похудения?

Стейк — это не совсем лучший продукт для похудения, и он даже представляет некоторые потенциальные проблемы со здоровьем.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Считается ли стейк суперпродуктом для похудения? Не совсем — но несколько исследований показывают, что это не повредит и вашим усилиям по снижению веса, если вы потребляете нежирные продукты в разумных размерах.

Подсказка

Стейк не совсем лучший продукт для похудения, и он даже представляет некоторые потенциальные проблемы со здоровьем.Но при умеренном употреблении он может быть частью здоровой диеты для похудания.

Недостатки говядины

Стейк — и красное мясо в целом — получает плохую репутацию, потому что он действительно содержит холестерин и насыщенные жиры, оба из которых вам следует ограничить для достижения здорового питания. Несколько исследований также показали, что потребление красного мяса связано с повышенным риском некоторых видов рака; например, в выпуске Международного журнала рака в середине января 2018 г. отмечается связь красного мяса с повышенным риском развития колоректального рака, наряду с повышенными заболеваемостью раком груди и общей категорией «общих видов рака».«

Означает ли это, что вам следует полностью избегать красного мяса? Не обязательно, если только ваш врач не скажет вам — и, как отмечает Национальный институт диабета, болезней пищеварения и почек, стейк также содержит полезные питательные вещества, такие как железо, белок и цинк. Но вместо того, чтобы бездумно есть красное мясо, убедитесь, что каждый кусочек этого красного мяса имеет значение для вашего рациона.

Два хороших способа сделать это: выбрать более постные куски мяса, такие как говяжий стейк, фланговый стейк и особо нежирный говяжий фарш, и следовать рекомендациям NIDDKD есть мясо и птицу размером порции не более 3 унций — размер колоды карт.

Если вы хотите, чтобы говядина была частью диеты для похудания, вы также должны установить дефицит калорий; это означает увеличение физической активности, уменьшение количества потребляемых калорий или и то, и другое, чтобы вы сжигали больше калорий, чем потребляете.

Подробнее: 10 рецептов стейков, которые понравятся любому хищнику

Стейк против другого мяса

Стейк лучше или хуже других видов мяса, когда речь идет о похудании? За исключением пищевой аллергии, имеющиеся ограниченные данные указывают на то, что в некоторых грамотно выбранных стейках или других кусках говядины нет ничего, что могло бы помешать вашим усилиям по снижению веса.

Эта информация в основном получена в результате девятимесячного испытания, результаты которого были опубликованы в февральском выпуске журнала Nutrients__ за 2014 год. Исследователи набрали 49 взрослых с ожирением или избыточным весом и назначили им чередующиеся трехмесячные периоды употребления нежирной свинины, говядины или курицы в рамках диеты с постоянным уровнем калорий и питательных веществ. В конце испытания исследователи пришли к выводу, что выбор мяса не повлиял на состав тела участников.

Подробнее: Как приготовить нежный стейк на плите

Высокое содержание белка для похудения

Если вы заинтересованы в диете с высоким содержанием белка, чтобы похудеть, стейк может стать важным и вкусным компонентом обедов, ужинов и других блюд для похудания.Однако не попадайтесь в ловушку мысли, что вы должны есть только мясо.

Как отмечает Healthy South Dakota, диета с высоким содержанием белка может означать увеличение потребления белка с типичных 10-15 процентов дневных калорий до 30-50 процентов ежедневных калорий. Независимо от того, сколько постных кусков стейка вы едите, остается место для множества других продуктов с низким содержанием жиров и умеренным содержанием углеводов — это агентство считает, что это самый питательный способ придерживаться высокобелковой диеты. .

И в целом, диеты с высоким содержанием белка неоднократно демонстрировали свою эффективность для похудания, одним из недавних примеров является исследование, опубликованное в выпуске журнала Obesity Facts за 2017 год. Там исследователи отметили, что диета с высоким содержанием белка была не хуже, а, возможно, в некотором смысле лучше, чем стандартная белковая диета для похудания. Возможно, лучшая диета для похудения — это та, которую вы можете превратить в долгосрочный образ жизни, поэтому вам никогда не нужно беспокоиться о том, чтобы снова набрать вес, если ваши привычки изменятся.

А если речь идет о стейке? Пока вы делаете правильный выбор в отношении размера порций и кусков мяса, вы можете заставить его работать.

Я ел только мясо в течение 2 недель. Вот как это было

Рибай на завтрак, свиные отбивные на обед, жаркое на ужин: это похоже на мечту любителя мяса, верно? Но после четырех дней жареного на масле стейка, тушеного козлятины и обильного домашнего паштета перспективы на выходные, потраченные на то же самое, достаточно, чтобы заставить вас задуматься о простом рисовом пироге.

Поверьте мне на слово. Последние 14 дней я ел только продукты животного происхождения — в основном мясо, а также немного масла, сыра и жирных сливок. Это означает почти нулевое количество углеводов, максимум 10 граммов в день. Между тем, среднестатистическая американка в возрасте 20 лет съедает почти 170 граммов в день из только зерен, зерен, даже не включая другие продукты с высоким содержанием углеводов.

Почему я это сделал? Проверить воочию утверждения небольшой группы одержимых криптовалютой людей, тех, кто предпочитает сочную филе своей финансовой революции.

Осенью 2017 года я обнаружил, что некоторые члены биткойн-сообщества практикуют хищничество в радикальном смысле: они едят только мясо и пьют только воду. Директор по коммуникациям Coin Center Нирадж Агравал сказал мне в то время: «Вы не можете работать в криптовалюте без открытости для странных идей». Биткойн и необычные диеты идеально подходят.

В конце января я принял импульсивное решение попробовать диету сам. Меня вдохновил Майкл Гольдштейн, президент Института Сатоши Накамото, названного в честь таинственного изобретателя биткойнов, и мой редактор, который подумал, что это будет весело. (Примечание редактора: это правда, и так оно и было.)

В дополнение к терпеливому ожиданию «гипербиткойнизации» Гольдштейн является страстным проповедником хищничества. У него есть веб-сайт, полный ресурсов для любопытных. В качестве моего наставника по продвижению стейков Гольдштейн посоветовал мне последовать самому близкому к руководству по быстрому началу работы в сообществе: посту в блоге под названием «Ешьте мясо. Не слишком мало. В основном жирное». (Это игра с противоположной формулировкой пищевого активиста Майкла Поллана.) Сообщение написали Эмбер О’Хирн, программист и давний известный хищник, и ее бывший муж Зуко Уилкокс, создатель криптовалюты Zcash.

Руководство О’Хирна и Уилкокса советует новичкам начинать с 30-дневного пробного использования буквально только мяса и воды. Как вы уже знаете, я отошел от этой минималистичной версии хищничества. Гольдштейн не одобрял мою диверсификацию в пользу других продуктов животного происхождения, а также более короткую продолжительность моего испытания. Что я могу сказать? Я непослушный студент.

Планирую! Будут заметны заявления об отказе от ответственности в отношении того, как я отклонился от предлагаемого подхода.
— Соня Манн (@sonyaellenmann) 6 февраля 2018 г.

Прежде чем мы перейдем к сути вопроса (исключительно каламбур), я хочу заявите пару заявлений об отказе от ответственности.Во-первых, я не врач, биолог или диетолог. Ничто из следующего не является медицинским советом. Я подошел к плотоядному «способу питания», как его называют сторонники, как к личному эксперименту, а не как к строгому научному усилию. (Кроме того, каждая странная диета под солнцем может указывать на поддержку исследований и энтузиазма врачей, поэтому я думаю, что лучше всего выяснить, что работает для вас, методом проб и ошибок.) В целом, я хочу подчеркнуть, что ваш опыт может варьироваться.

Сервировка стола

На следующий день после двухнедельного увлечения хищничеством я решил узнать больше об этих любителях мяса за пределами мира криптовалюты.Майкл Гольдштейн указал мне правильное направление. Вскоре я узнал, что другое, более распространенное название диеты — «нулевое количество углеводов» (которое, к сожалению, лишено мужественного размаха «хищничества»).

Я провел почти целый день, изучая блог О’Хирна Empirica и другой популярный блог Zero Carb Zen. Забавный факт: автор последнего полностью питается сырым говяжьим фаршем! Я присоединился к группам Facebook Zero Carb Health, World Carnivore Tribe, Principia Carnivora и, наконец, Zeroing In on Health. Субреддит / r / zerocarb был особенно полезен, потому что я мог использовать инструменты фильтрации Reddit, чтобы найти самые популярные и самые противоречивые темы.(Meat Heals — новый блог, который выглядит многообещающим.)

Оказывается, подходы к нулевому содержанию углеводов варьируются. Общая идея состоит в том, чтобы есть только продукты животного происхождения и ограничить допустимые продукты животного происхождения продуктами с низким содержанием углеводов. Поэтому жирные сливки разрешены, а молоко и йогурт — нет. Согласно учебнику Zero Carb Zen по этой теме, «более точным способом описать этот способ питания было бы назвать его диетой с нулевым содержанием растительных продуктов. Однако это немного обременительно, поэтому« Zero Carb »остается доминирующим. описательная терминология.

Некоторые приверженцы нулевого потребления углеводов придерживаются минимализма: мясо, вода и ничего больше. Некоторые практикующие даже ограничиваются жирными кусками говядины, избегая постного мяса. Гольдштейн сказал мне: «Есть просто потрясающий дзен с простотой еды. жирные, сочные стейки ». Другие придерживаются относительно обширного определения« только продукты животного происхождения »и подходят для яиц, сыра и жирных сливок. Это то, что я решил сделать.

На мой взгляд, мясо — это еда, а растения — Лекарства.Растения можно превращать в лекарства, напитки или варево или употреблять различными способами, с преимуществами и рисками, которые вы можете взвесить.Но бросить их есть однозначно хорошо.
— Saifedean Ammous (@saifedean) 3 января 2018 г.

В сообществе принято обходиться без соли и специй, но в равной степени распространено их использование. Хотя основная идея диеты — исключение растений и их производных, кофе по-прежнему пользуется большой популярностью. Даже кокосовое масло, что весьма спорно, осталось в рационе некоторых хищников. Я употребляла соль и специи, пила кофе и чай, но избегала растительных масел.

Отношение к алкоголю таково, что вы должны отказаться от напитков с высоким содержанием углеводов, таких как пиво, вместо этого отдавая предпочтение очень сухому красному вину или крепким спиртным напиткам, и обращать пристальное внимание на реакцию своего тела.Я решил выпить, потому что это было социально целесообразно сделать на нескольких мероприятиях в течение двух недель. Это было излишне снисходительным и, вероятно, ошибкой, поскольку моя терпимость была ниже, чем я привык.

В этот момент вы можете спросить: «Я понимаю правила, но , почему люди, , делают это без углеводов?» Ответ двоякий: сообщество людей с нулевым содержанием углеводов считает, что мы эволюционировали, чтобы в основном есть мясо, и что древние люди обращались к растениям только во времена, близкие к голодной смерти.Идея состоит в том, что наше тело и разум будут работать наилучшим образом, если будут питаться обильным количеством жиров и белков животного происхождения. Это более экстремальная версия более известной палеодиеты.

Другая причина отказа от углеводов — это отчаяние из-за физического недуга, не поддающегося лечению или лечению. Ожирение — одна из них — некоторые люди обнаруживают, что они не могут похудеть на менее аскетической диете, — но стоит отметить, что нулевое количество углеводов — это философия питания, не ориентированная на достижение или поддержание какого-либо определенного веса.

Другие члены сообщества с нулевым потреблением углеводов сообщают об облегчении их аутоиммунных проблем или проблем с пищеварением, таких как болезнь Лайма, болезнь Крона и СРК. (Опять же, я не врач, и я также не знаю, сколько больных людей пробовали нулевые углеводы и не получили желаемых результатов. Диетолог, с которым Vice пытался проконсультироваться по поводу хищничества, назвал диету «слишком смешной, чтобы быть покрыто. «)

Теория двух типов мотивации для отказа от углеводов, из плаката в группе Principia Carnivora в Facebook: https: // t.co / Nvh9rJNQdB
Я не включил их имя, так как они могут не захотеть его транслировать. #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/lkl7FAgetz
— Соня Манн (@sonyaellenmann) 26 января 2018 г.

Что касается меня, то я в основном здорова. В течение последних девяти месяцев я постепенно худею с помощью калорийного бюджета (иногда называемого CICO — калории на входе, калории на выходе), и у меня осталось еще 20-30 фунтов. При 150 фунтах я на 40 фунтов ниже своего максимума в 190 и надеюсь, что буду доволен своим весом, когда наступит 2019 год.

В течение двух недель нулевого потребления углеводов я продолжал измерять и регистрировать потребление калорий, потому что подумал, что это будет интересная информация, которой я могу поделиться в конце. Я использовал свое любимое приложение Cronometer (которое намного лучше, чем MyFitnessPal, и за него стоит платить). Но я старался не ограничивать количество еды, хотя это меня тревожило. Сообщество с нулевым содержанием углеводов поощряет как новичков, так и пожилых людей следить за своим аппетитом: ешьте, когда голодны, и продолжайте есть, пока не насытитесь.

Хотите знать, как это сработало?

Результаты

Во-первых, я потерял вдвое больше веса, чем при обычной всеядной диете.

Для объяснения этого не требуется никаких причудливых объяснений о кетозе или кишечном микробиоме (хотя, кто знает, не исключено, что они учтены). Одна из основных причин, по которой отсутствие углеводов повлияло на меня, — это то, что я не был очень голоден, настолько, что сбросил четыре фунта за две недели, а не только два.

Это потому, что жир и белок — такое замечательное топливо? Было ли мое тело каким-то образом интуитивно понятно, что оно может использовать накопленные ресурсы вялости? (Это был бы метаболический инстинкт, о котором мое тело раньше не проявляло.) Я просто реагировал на более низкие уровни инсулина? Бьет меня. Я могу сообщить, что чувствовал, но точные причины остаются загадкой.

Вот мое колебание веса в течение двух рассматриваемых недель:

А вот и мое потребление калорий — Хронометр не позволил мне установить точный диапазон дат для этой диаграммы, поэтому он отсутствует 23 января:

Зеленый — белок, синий это углеводы, красный — жир, желтый — алкоголь.Вы можете сказать, в какие дни я был на вечеринках?

Хронометр также сообщает мне, что в среднем я съедал 1143 калории в день. Мой общий дневной расход энергии составляет где-то около 2000 калорий (хотя это трудно точно определить и зависит от уровня моей активности), поэтому у меня был средний дневной дефицит в 857 калорий, что составляет 11 998 калорий за все две недели.

Основное правило гласит, что фунт веса тела эквивалентен 3500 калориям. Фактически, 11998 разделить на 3500 дает 3.4, что близко к тому весу, который я потерял. Ясно, что цифры в расчетах не идеальны — я предполагаю TDEE и свое потребление калорий, поскольку были времена, когда мне приходилось делать оценки без моей пищевой шкалы. Но в целом результаты имеют смысл.

Помимо гораздо более низкого аппетита, я испытал эти «симптомы», так сказать, при нулевом потреблении углеводов:

Более высокая, чем обычно, чувствительность к кофеину и более заметные спады после кофеина
См. Выше, но для алкоголя и похмелья; моя толерантность сильно упала
Мои общие уровни энергии и концентрации были практически такими же; Увы, я не испытал приливов постоянной энергии и сосредоточенности, о которых сообщают некоторые практикующие.
Черный кофе был более мягким и приятным на вкус
Чай был более интенсивным и казался более сладким, чем обычно
Больше пота и заметного запаха тела — — нежелательный, но не лишенный контроля

Мои друзья беспокоились, что отказ от клетчатки вызовет проблемы, о которых не следует упоминать в вежливой компании, но через пару дней мое пищеварение стало полностью нормальным.Меня не волновала цинга, тем более что я ел печень (в которой много витамина С).

Скука была моей самой большой проблемой с нулевым содержанием углеводов и, вероятно, способствовала подавлению моего аппетита. По словам Майкла Гольдштейна, единственное, что мне разрешалось есть, что казалось по-настоящему аппетитным, — это сочную говядину. Опять же, я не знаю почему.

Хищническое отношение к еде с нулевым содержанием углеводов полностью противоречит тому, как я привык думать об этом. Я не осознавал, насколько моя еда развлекала и радовала меня, прежде чем я убрал разнообразие.https://t.co/7bSwvrkGme #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/FPQkMpXv8q
— Соня Манн (@sonyaellenmann) 26 января 2018 г.

С другой стороны, нулевое потребление углеводов оказалось дешевле, чем я ожидал. Мясо по объему дороже других продуктов, но при этом достаточно калорийно. Мой партнер присоединился ко мне примерно на половину эксперимента, поэтому я не могу точно сказать, сколько я потратил только на себя. Тем не менее, я сохранил свои квитанции, поэтому могу сказать, что в целом мы потратили 164,41 доллара на продукты животного происхождения в течение двух недель.(Если это кажется вам действительно экстравагантным, вспомните о высокой стоимости жизни в районе залива Сан-Франциско.) Часть мяса не съедается и остается в нашей морозильной камере.

Я уже не в восторге, пишу эту статью с животом, полным вкусных блинов и черники. Из своего эксперимента я пришел к выводу, что у меня нет желания продолжать безуглеводный способ питания, потому что я люблю разнообразие. И все же я бы сделал это снова как своего рода «углеводный голод», если бы мне нужно было дать толчок своей потере веса или просто хотелось бы упростить себе жизнь.Когда-нибудь Майкл Гольдштейн заставит меня 30 дней питаться исключительно мясом и водой, и, возможно, тогда я стану полностью обращенным.

5 видов мяса, которые быстро сжигают жир и способствуют снижению веса

Хотя куриная грудка является золотым стандартом здорового приготовления на гриле, которое может помочь похудеть (с низким содержанием жира и высоким содержанием белка), ключом к любому успешному плану питания является разнообразие, и исследования показывают, что теперь у вас есть варианты. Хотя вы все еще хотите держаться подальше от традиционного мясного фарша из супермаркета, есть способы насладиться говяжьим бургером, зная, что вы делаете правильно по талии.И вы также можете открыть свой гриль для более творческого выбора — все это наполнено питательными веществами и белком, которые будут поддерживать ваши цели в фитнесе без ущерба для вкуса.

Shutterstock

Когда дело доходит до стейков или гамбургеров, выбирайте траву. Это может повредить ваш кошелек, но повредит пресс. Говядина травяного откорма от природы более постная и содержит меньше калорий, чем обычное мясо: постный обычный стейк весом семь унций содержит 386 калорий и 16 граммов жира. Но стейк из травяного откорма на семь унций содержит всего 234 калории и пять граммов жира.Мясо травяного откорма содержит более высокий уровень омега-3 жирных кислот, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal , которое, как было показано, снижает риск сердечных заболеваний.

Shutterstock

Хотя говядина травяного откорма — отличный выбор, популярность бизонов в последние годы растет, и на то есть веские причины: в ней вдвое меньше жира и меньше калорий, чем в красном мясе. По данным Министерства сельского хозяйства США, в то время как гамбургер с 90% -ной чистотой может содержать в среднем 10 граммов жира, бургер из буйволиного мяса сравнительно большого размера содержит два грамма жира и 24 грамма белка, что делает его одним из самых нежирных видов мяса.Но подождите, если вы попробуете это неожиданное мясо, вы получите два полезных бонуса: всего за одну порцию вы получите дневную норму витамина B-12, который, как было доказано, повышает энергию и помогает выключить гены, ответственные за инсулинорезистентность и образование жировых клеток; Кроме того, поскольку бизонов естественно кормят травой, вы можете с уверенностью съесть свой бургер, зная, что он не содержит гормонов и загрязняющих веществ, которые могут проявиться в вашем животе.

Shutterstock

Постная и богатая белком индейка больше не является автоматической заменой красного мяса — эта птица сама по себе заслуживает поддержки.Котлета из бургера с индейкой на четверть фунта содержит 140 калорий, 16 граммов белка и 8 граммов жира. Кроме того, индейка богата кислотами омега-3 DHA — 18 мг на порцию, это самый высокий показатель в этом списке, — которые, как было показано, улучшают работу мозга, улучшают ваше настроение и отключают гены жира, предотвращая рост жировых клеток. Только убедитесь, что вы покупаете только белое мясо; темный содержит слишком много жира. И знайте, что вы делаете свое здоровье вдвойне, готовя на гриле дома: версии для ресторанов могут быть заполнены жирными надстройками для усиления вкуса.Не ваша проблема, так как он идет прямо с гриля на вашу тарелку (в идеале с лучшими специями для сжигания жира и смешанными перцами).

Shutterstock

Опустите бровь, которую вы поднимаете. Мясо страуса — восходящая звезда гриля. Хотя технически он красный и обладает богатым вкусом говядины, в нем меньше жира, чем в индейке или курице. Котлет на три унции содержит 146 калорий, 22 грамма белка и шесть граммов жира. Кроме того, одна порция содержит 200% рекомендуемой суточной нормы витамина B-12.Это экзотическое мясо также может помочь сократить вашу середину: страус содержит 55 мг холина, питательного вещества, которое помогает сжигать жир. И это не так сложно найти, как кажется — страус все чаще продается в супермаркетах по всей стране.

Shutterstock

Давний враг врачей и диетологов, в последнее время свинина стала более здоровой альтернативой, если вы выбираете правильную нарезку. Лучше всего вам подойдет свиная вырезка: исследование Университета Висконсина показало, что порция свиной вырезки в три унции содержит немного меньше жира, чем куриная грудка без кожи.В одной порции содержится 24 грамма белка и 83 мг холина (в последнем случае примерно столько же, сколько в среднем яйце). В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , ученые попросили 144 человека с избыточным весом придерживаться диеты, богатой свежей нежирной свининой. Через три месяца в группе наблюдалось значительное уменьшение объема талии, ИМТ и жира на животе без снижения мышечной массы! Они предполагают, что аминокислотный профиль свинины может способствовать большему сжиганию жира.

Как похудеть, когда вы начинаете есть мясо | Здоровое питание

Хотя вы можете удовлетворить свои потребности в питательных веществах, придерживаясь вегетарианской диеты, употребление мяса облегчает удовлетворение ваших потребностей в определенных питательных веществах.Добавление в свой рацион высококалорийного мяса может быть плохой новостью для вашего веса, но другие варианты действительно могут помочь вам похудеть. Ни один продукт не определяет, сколько вы потеряете, и вы можете сбросить лишние килограммы вне зависимости от того, есть ли в вашем рационе мясо.

Изучите свои варианты

Обратите внимание на куски мяса, которые вы выбираете, когда начинаете есть мясо, поскольку они могут сильно различаться по своему содержанию калорий. Выбирайте низкокалорийные варианты или нежирное мясо, потому что для похудения требуется меньше калорий, чем вы расходуете.В целом, говядина с «филейной частью» или «филейной частью» в названии, например, верхняя часть или вырезка, и свинина и баранина с «филейной частью» в названии, например, центральная филейная часть, более постные. Нежирная ветчина — еще один вариант с низким содержанием жира.

Получите больше белка при меньшем количестве калорий

Постное мясо может содержать больше белка и меньше калорий, чем вегетарианские продукты. Например, порция вареной говяжьей вырезки на 3 унции содержит 26 граммов белка и 156 калорий. Напротив, унция сыра содержит всего 7 граммов белка и 114 калорий, а чашка фасоли пегой лошади обеспечивает 15 граммов белка и 245 калорий.Белок — это питательное вещество для наполнения.

Планируйте низкокалорийные блюда и закуски

Избегайте жирного высококалорийного мяса, такого как бекон, свиные и говяжьи колбасы, ливерная колбаса, хот-доги и салями. Жарьте на гриле, жарьте или жарьте мясо, чтобы не добавлять лишний жир во время приготовления. Используйте много овощей, чтобы увеличить количество блюд и закусок, не добавляя лишних калорий. Приготовьте тушеную говядину с тушеной говядиной, морковью, репой и луком для сытного обеда или ужина или сделайте салат тако с нежирным говяжьим фаршем, помидорами, обезжиренным сыром чеддер и тертым салатом.

Заменитель мяса для более калорийных вариантов

Мясо дает вам больше возможностей, чем раньше. Вместо того, чтобы выбирать более калорийные блюда с низким содержанием белка, такие как блины или вафли с сиропом, съешьте завтрак с яичным белком, шпинатом, помидорами и нежирным говяжьим фаршем. Добавляйте в салат рубленую нежирную ветчину вместо жирного сыра или сваренных вкрутую яиц. Вместо рафинированных крекеров используйте в качестве перекуса кусочки вареной говяжьей вырезки.

Ссылки

Writer Bio

Натали Штайн специализируется на похудании и спортивном питании.Она живет в Лос-Анджелесе и является доцентом Программы общественного здравоохранения в Университете штата Мичиган. Штейн имеет степень магистра наук в области питания и степень магистра общественного здравоохранения в Университете штата Мичиган.

Красное мясо — хорошо или плохо для сжигания жира?

Употребление красного мяса связано с набором жира (увеличением веса) из-за его высокого содержания жира и калорий. Несмотря на то, что старая идея о том, что «высокое потребление жиров вызывает увеличение жира в организме», была полностью опровергнута медицинскими исследованиями [1-9], красное мясо по-прежнему является продуктом, который запрещен или запрещен в большинстве диетических планов.И почему-то женщины особенно боятся мяса…

Хотя есть исследования, показывающие связь между потреблением мяса и ожирением [10-12], есть также исследования, которые этого не показывают [12-14]. И если копнуть глубже в данные, то многие исследования, которые действительно сообщали о значительной связи с потреблением мяса и увеличением веса / ожирением, имеют несколько недостатков, которые опровергают их выводы …

Потребление мяса и долгосрочное изменение веса

Одно из последних и крупнейших на сегодняшний день исследований по теме потребления красного мяса и набора веса (которое является суррогатным показателем набора жира в эпидемиологических исследованиях), заключено [15]:

«Общее потребление мяса было положительно связано с увеличением веса у мужчин и женщин, у людей с нормальным и избыточным весом, а также у курильщиков и некурящих.С поправкой на расчетное потребление энергии, потребление мяса 250 г / день (например, один стейк примерно 450 ккал) приведет к увеличению веса на 2 кг через 5 лет по сравнению с той же диетой с меньшим количеством мяса. Положительные ассоциации наблюдались для красного мяса, птицы и мясных продуктов ».

Это довольно смелое заявление! Однако при более внимательном рассмотрении методологии и данных исследования обнаруживаются основные недостатки:

Первый ; обычное питание оценивалось только на исходном уровне, а не в последующие годы.Общеизвестно, что пищевые привычки людей со временем меняются. И не требуется ученый-ракетчик, чтобы понять, что для отслеживания изменений во времени требуется как минимум два измерения. А оценка исходного уровня потребления пищи проводилась с помощью анкет, печально известных своей неточностью [16-18]. Очевидно, что использование методологии, которая задает вопрос «насколько плохо — достаточно хорошо», не даст очень надежных данных [17].

Второй ; в нескольких центрах участники, которые ели больше мяса, на самом деле имели меньшую прибавку в весе, тогда как те, кто потреблял меньше мяса, набирали больше веса.Несмотря на это и несмотря на очень большое количество участников (около 103 000 мужчин и 270 000 женщин), исследователи, стоящие за этим исследованием, объединили их всех вместе в статистическом анализе. Кроме того, оценка физической активности, которая тесно связана с пищевыми привычками [19], проводилась с помощью анкет, заполняемых самостоятельно, которые не точно отражают объективные данные о физической активности или физической форме [20, 21]. Таким образом, поправка на возможное влияние физической активности на наблюдаемое изменение веса в этом исследовании не подкрепляет его выводы.

Третий ; исследователи сообщили об эффекте, основанном на комбинации источников мяса, но анализ их подгрупп показывает, что после исключения участников с хроническими заболеваниями и тех, кто может неверно сообщать о потреблении энергии на исходном уровне, было обнаружено следующее:

— красное мясо не злодей в ассоциации потребления мяса и набора веса.

— связь с домашней птицей ослаблена.

— переработанное мясо было самым сильным показателем увеличения веса.

Это указывает на то, что переработка или факторы, связанные с потреблением обработанных пищевых продуктов, участвуют в сообщаемой пагубной связи между потреблением мяса и увеличением веса, а не количеством мяса на дюйм.

Четвертый ; и, вероятно, наиболее важным недостатком является то, что наблюдаемые изменения веса могут быть связаны либо с изменениями безжировой ткани тела, либо с жировой массой, либо с обоими [22]. Мясо — это высококачественный источник белка для наращивания и поддержания безжировой массы тела.Следовательно, отмеченная связь между потреблением мяса и изменением веса может частично быть связана с увеличением безжировой массы тела у участников с высоким потреблением мяса. Хорошо известно, что диетический белок играет важную роль в развитии и поддержании мышечной массы в организме во время роста в младенчестве, в зрелом возрасте во время диеты и, в частности, в предотвращении потери мышечной ткани и саркопении у пожилых людей старше 50 лет. [23]. Потеря мышечной массы представляет собой особую проблему для людей старше 60 лет.У пожилых людей более высокое потребление высококачественного белка, такого как красное мясо, помогает предотвратить потерю мышечной ткани, что приводит к повышению мышечной силы, плотности костей и физическому функционированию [24]. Таким образом, интересно, что связь между потреблением мяса и увеличением веса была сильнее у участников старше 45 лет. Альтернативная интерпретация этого открытия заключается в том, что увеличение веса, наблюдаемое при более высоком потреблении красного мяса, — это не увеличение веса, а увеличение мышечной массы. Такая интерпретация результатов согласуется с другими исследованиями, показывающими, что увеличение потребления белка из мяса и других источников предотвращает накопление жира в организме [25, 26], усиливает потерю жира, вызванную диетой [27-30], и способствует увеличению массы тела (жир ) управление [26, 31].

Таким образом, исследования, которые не измеряют состав тела, ничего не говорят о роли мяса в контроле жировых отложений. Из-за всех этих методологических недостатков вывод о том, что «рекомендуется уменьшить потребление мяса для управления массой тела и улучшения здоровья», является полностью ошибочным!

Постное красное мясо (говядина и телятина) по сравнению с белым мясом (птица и рыба)

Белое мясо содержит намного меньше жира, чем красное мясо, а также меньше жира, чем постное красное мясо, поэтому интуитивно понятно, что оно должно быть лучше для сжигания жира и контроля жировых отложений, чем красное мясо, верно ?! Не так быстро…

В долгосрочном исследовании две группы субъектов (включая мужчин и женщин) были проинструктированы съедать 170 г (6 унций) нежирного красного мяса или белого мяса в день, от 5 до 7 дней в неделю [32]. Это диетическое изменение привело к следующим различиям между двумя группами:

Калорийность:

Постные мясоеды: 1828 калорий в день

Едоки белого мяса: 1650 калорий в день

Общее потребление жиров:

Постные мясоеды: 29.3% от общей энергии

Едоки белого мяса: 26,7% от общей энергии

Таким образом, нежирные любители красного мяса потребляли почти 200 калорий (а точнее 178 калорий) в день. Никаких изменений в физической активности не сообщалось. Однако, несмотря на это, через 36 недель (9 месяцев) не было различий в массе тела между двумя группами [32]. Теоретически, поскольку содержание энергии в 1 фунте жира составляет около 3500 калорий, этот дневной избыток калорий в размере около 48000 калорий (178 x 30 x 9) должен был привести к увеличению веса почти на 14 фунтов (48 060/3500).[33, 34] Даже если правило 3500 калорий является завышенным [33-35], следует ожидать, что превышение 48 000 калорий приведет, по крайней мере, к некоторому увеличению жира.

Это исследование, в отличие от приведенного выше вводящего в заблуждение исследования, было хорошо проведено и использовало подробные записи журнала питания, который является золотым стандартом для оценки потребления с пищей [18, 36]. Таким образом, если пища содержит больше жира (и калорий), это не обязательно означает, что она приведет к увеличению веса.

Нежирная говядина в сравнении с нежирной рыбой или птицей

В другом исследовании сравнивали потребление говядины с потреблением нежирной рыбы и птицы [37].Три группы испытуемых мужского пола чередовались по схеме кроссовера в течение 3 экспериментальных периодов продолжительностью 26 дней каждый. Планировалось, что все диеты будут обеспечивать 2800 калорий в день, из которых 18% приходятся на белок, 53% — на углеводы и 30% — на жир (соотношение полиненасыщенных к мононенасыщенным и насыщенным жирным кислотам: 1,0: 1,1: 1,0; 268 мг холестерина в день и 29 г клетчатки в день).

Три экспериментальных рациона не имели различий в составе пищевых продуктов, за исключением проверенного источника белка, который составлял:

1.нежирная говядина (нежирный говяжий фарш, внешний круглый, верхняя часть филе)

2. Курица без кожи и фарш из индейки

3. рыба (минтай, треска, камбала, пикша)

69% суточных белков поступало из говядины, рыбы или птицы, а остальное — из овощей. Это соответствовало примерно 400-500 г соответствующей белковой пищи.

Масса тела измерялась каждые 2 дня. Субъекты были проинформированы о том, что они должны избегать употребления алкоголя и что им следует поддерживать одинаковый уровень активности на протяжении всего исследования.Их также попросили ничего не есть, кроме приготовленных блюд, которые им давала пищевая лаборатория. Оказалось, что ни один из экспериментальных периодов не привел к разнице в массе тела [37]. То есть при изокалорийной диете (то есть постоянном потреблении энергии) источник белка не влияет на массу тела, а это означает, что в красном мясе нет ничего плохого по своей сути для контроля веса, что является распространенным заблуждением. Это подтверждается другими исследованиями [38, 39].

Красное мясо и диета

Существуют противоречивые рекомендации относительно целесообразности употребления красного мяса по сравнению с потреблением белого мяса в рамках диет для похудания.В интересном исследовании изучались изменения массы тела у женщин с избыточным весом, которые соблюдали диету с ограничением калорий (на 500 калорий в день меньше, чем обычно) с постной говядиной или курицей в качестве основного источника белка, одновременно участвуя в программе фитнес-ходьбы [40]. Вес тела, состав тела (по гидроденситометрии) измеряли на исходном уровне и через 12 недель.

Результаты показали значительную потерю веса, которая была аналогичной для группы говядины и группы курицы. В обеих группах наблюдалось значительное снижение процентного содержания жира в организме без существенных различий между группами.Это исследование демонстрирует, что похудание и потеря жира могут быть успешно достигнуты с помощью диеты и физических упражнений, независимо от того, является ли диетический источник белка постной говядиной или курицей [40].

Итог

Хорошо проведенные исследования показывают, что красное мясо может быть включено в эффективную диету для сжигания жира и что в красном мясе нет ничего «плохого», что могло бы помешать сжиганию или поддержанию жира в организме. И, девчонки, это относится и к вам!

Как указано в этой статье; до тех пор, пока вы не переварите стейк, не употребляете обработанное мясо, не ешьте овощи ежедневно и не регулируете потребление углеводов в соответствии с уровнем физической активности, вам не нужно опасаться, что потребление мяса нанесет вред вашему здоровью.И теперь вы также знаете, что можете наслаждаться стейком, не беспокоясь о том, что это пагубно скажется на ваших усилиях по похудению.

Артикул:

1. Willett, W.C., Диетический жир и ожирение: связь неубедительна. Am J Clin Nutr, 1998. 68 (6): p. 1149-50.

2. Willett, W.C. и R.L. Leibel, Пищевой жир не является основным определяющим фактором жировых отложений. Am J Med, 2002. 113 Suppl 9B: p. 47С-59С.

3. Willett, W.C., Диетический жир играет важную роль в ожирении: нет. Obes Rev, 2002. 3 (2): p. 59-68.

4. Bazzano, L.A., et al., Эффекты низкоуглеводных и обезжиренных диет: рандомизированное исследование. Ann Intern Med, 2014. 161 (5): p. 309-18.

5. Tay, J., et al., Диета с очень низким содержанием углеводов и насыщенных жиров для лечения диабета 2 типа: рандомизированное исследование. Diabetes Care, 2014. 37 (11): p. 2909-18.

6. Schwingshackl, L.и Г. Хоффманн, Сравнение эффектов долгосрочной диеты с низким содержанием жиров и с высоким содержанием жиров на уровень липидов в крови у пациентов с избыточным весом или ожирением: систематический обзор и метаанализ. J Acad Nutr Diet, 2013. 113 (12): стр. 1640-61.

7. Hu, T., et al., Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Am J Epidemiol, 2012. 176 Приложение 7: стр. S44-54.

8. Хайт, А.Х., В. Берковиц и К. Берковиц, Обзор низкоуглеводной диеты: изменение парадигмы. Nutr Clin Pract, 2011. 26 (3): с. 300-8.

9. Bueno, N.B., et al., Кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов и диета с низким содержанием жиров для долгосрочной потери веса: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr, 2013. 110 (7): с. 1178-87.

10. Kahn, H.S., et al., Стабильное поведение, связанное с 10-летним изменением индекса массы тела у взрослых и вероятностью увеличения талии. Am J Public Health, 1997. 87 (5): p. 747-54.

11. Kahn, H.S., L.M. Tatham, and C.W. Heath, Jr., Контрастные факторы, связанные с абдоминальным и периферическим увеличением веса среди взрослых женщин. Int J Obes Relat Metab Disord, 1997. 21 (10): p. 903-11.

12. Rosell, M., et al., Увеличение веса за 5 лет у 21 966 мясоедов, рыбоедов, вегетарианцев и веганов в EPIC-Oxford. Int J Obes (Лондон), 2006. 30 (9): p. 1389-96.

13. Parker, D.R., et al., Диетические факторы, связанные с изменением веса среди мужчин и женщин из двух юго-восточных сообществ Новой Англии. Int J Obes Relat Metab Disord, 1997. 21 (2): p. 103-9.

14. Halkjaer, J., et al., Особенности питания и питья как предикторы 6-летних изменений окружности талии с поправкой на ИМТ. Br J Nutr, 2004. 92 (4): p. 735-48.

15. Vergnaud, A.C., et al., Потребление мяса и предполагаемое изменение веса у участников исследования EPIC-PANACEA. Am J Clin Nutr, 2010. 92 (2): стр. 398-407.

16. Brown, D., Есть ли у опросников по частоте приема пищи слишком много ограничений? J Am Diet Assoc, 2006. 106 (10): стр. 1541-2.

17. Байерс Т., Частота приема пищи Оценка диеты: насколько плохо — достаточно хорошо? Am J Epidemiol, 2001. 154 (12): p. 1087-8.

18. Kristal, A.R., S.A. Beresford, and D. Lazovich, Оценка изменений в исследованиях диетических вмешательств. Am J Clin Nutr, 1994.59 (1 приложение): с. 185С-189С.

19. Gillman, M.W., et al., Взаимосвязь физической активности с диетическим поведением среди взрослых. Prev Med, 2001. 32 (3): p. 295-301.

20. Aadahl, M., et al., Самостоятельная физическая активность по сравнению с максимальным потреблением кислорода у взрослых. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil, 2007. 14 (3): p. 422-8.

21. Тюдор-Локк, C.E. и A.M. Myers, Проблемы и возможности измерения физической активности у взрослых, ведущих малоподвижный образ жизни. Sports Med, 2001. 31 (2): с. 91-100.

22. Newman, A.B., et al., Изменение веса и сохранение мышечной массы в пожилом возрасте: исследование здоровья, старения и состава тела. Am J Clin Nutr, 2005. 82 (4): стр. 872-8; викторина 915-6.

23. Paddon-Jones, D., et al., Роль диетического белка в саркопении старения. Am J Clin Nutr, 2008. 87 (5): стр. 1562С-1566С.

24. Campbell, W.W., et al., Рекомендуемое количество белка в рационе может быть недостаточным для пожилых людей для поддержания скелетных мышц. J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2001. 56 (6): p. М373-80.

25. Larsen, T.M., et al., Исследование диеты, ожирения и генов (Diogenes) в восьми европейских странах — комплексный план для долгосрочного вмешательства. Obes Rev, 2010. 11 (1): p. 76-91.

26. Клифтон П.М., Дж. Б. Кио и М. Ноукс, Долгосрочные эффекты диеты с высоким содержанием белка для похудания. Am J Clin Nutr, 2008. 87 (1): стр. 23-9.

27. Девкота, С.и Д.К. Layman, Роль метаболизма белков в лечении ожирения. Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2010. 13 (4): с. 403-7.

28. Layman, D.K., Количество и качество протеина на уровнях, превышающих рекомендованную суточную норму потребления, улучшает потерю веса у взрослых. J Am Coll Nutr, 2004. 23 (6 Suppl): стр. 631С-636С.

29. Layman, D.K., et al., Диетический белок и упражнения оказывают аддитивное влияние на состав тела во время потери веса у взрослых женщин. J Nutr, 2005.135 (8): с. 1903-10.

30. Layman, D.K., et al., Уменьшение соотношения углеводов и белков в рационе улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. J Nutr, 2003. 133 (2): с. 411-7.

31. Paddon-Jones, D., et al., Белок, контроль веса и насыщение. Am J Clin Nutr, 2008. 87 (5): стр. 1558С-1561С.

32. Davidson, M.H., et al., Сравнение эффектов постного красного мяса и нежирного белого мяса на уровни липидов в сыворотке у свободноживущих людей с гиперхолестеринемией: долгосрочное рандомизированное клиническое испытание. Arch Intern Med, 1999. 159 (12): p. 1331-8.

33. Thomas, D.M., et al., Можно ли потерять один фунт в неделю при дефиците в 3500 ккал? Комментарий к общепринятому правилу. Int J Obes (Лондон), 2013. 37 (12): p. 1611-3.

34. Холл, К.Д., Каков требуемый дефицит энергии на единицу потери веса? Int J Obes (Лондон), 2008. 32 (3): p. 573-6.

35. Холл, К.Д. и C.C. Chow, Почему неверно правило потери веса 3500 ккал на фунт? Int J Obes (Лондон), 2013.37 (12): с. 1614.

36. Томпсон, Ф.Э. и Т. Байерс, Справочник по оценке питания. J Nutr, 1994. 124 (11 Suppl): стр. 2245С-2317С.

37. Beauchesne-Rondeau, E., et al., Липиды плазмы и липопротеины у мужчин с гиперхолестеринемией, получавших гиполипидемическую диету, включающую нежирную говядину, нежирную рыбу или птицу. Am J Clin Nutr, 2003. 77 (3): p. 587-93.

38. Roussell, M.A., et al., Говядина в исследовании оптимальной постной диеты: влияние на липиды, липопротеины и аполипопротеины. Am J Clin Nutr, 2012. 95 (1): стр. 9-16.

39. Hunninghake, D.B., et al., Включение нежирного красного мяса в диету ступени I Национальной образовательной программы по холестерину: долгосрочное рандомизированное клиническое испытание на свободноживущих людях с гиперхолестеринемией. J Am Coll Nutr, 2000. 19 (3): стр. 351-60.

40. Melanson, K., et al., Потеря веса и изменения общего липидного профиля у женщин с избыточным весом, потребляющих говядину или курицу в качестве основного источника белка. Nutrition, 2003. 19 (5): p. 409-14.

Поможет ли отказ от красного мяса похудеть? | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 декабря 2018 г.

Исключение красного мяса из своего рациона может помочь вам улучшить свое здоровье, потенциально снижая риск рака, согласно исследованию, опубликованному в журнале «PLOS Medicine» в декабре 2007 года. также может помочь вам похудеть, в зависимости от того, что вы едите в качестве источника белка вместо красного мяса.

Красное мясо и ожирение

Употребление красного мяса связано с повышенным риском ожирения.Два исследования, одно из которых было опубликовано в «Американском журнале клинического питания» в феврале 2006 года, а другое — в «Медицинском журнале Новой Англии» в июне 2011 года, показали, что люди, потребляющие больше красного мяса, чаще страдают избыточным весом или ожирением, чем те, кто реже ел красное мясо или не употреблял красное мясо. Хотя это не доказывает, что красное мясо вызывает увеличение веса, отказ от красного мяса может облегчить вам похудание.

Сравнение калорий

Чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, чем вы сжигаете в повседневной деятельности.Другие источники белка часто содержат меньше калорий и жира, чем красное мясо, что делает их лучшим вариантом для людей, сидящих на диете. 100-граммовая порция или около 3 1/2 унций жареного стейка на косточке содержит 247 калорий и 15,9 грамма жира, включая 6,1 грамма нездоровых насыщенных жиров. Поменяйте это на такое же количество жареной куриной грудки без кожи, и вы будете потреблять всего 165 калорий и 3,6 грамма жира, включая всего 1 грамм насыщенных жиров. 100-граммовая порция или около 3/4 стакана консервированной фасоли пинто сэкономит вам еще больше калорий и жира, поскольку в ней всего 114 калорий и 0.1 грамм жира.

Energy Density

Красное мясо обладает высокой энергетической плотностью, что означает, что оно содержит большое количество калорий на грамм. Выбор продуктов с более низкой плотностью энергии может помочь вам набрать меньше калорий, что облегчит похудение. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, именно количество еды, которую вы едите, а не количество калорий, заставляет вас чувствовать себя сытым. И куриная грудка без кожи, и фасоль обладают намного меньшей энергетической плотностью, чем красное мясо, что делает их лучшими вариантами для похудения.

Другие соображения

Простого исключения красного мяса из своего рациона недостаточно для похудения. Вам нужно будет придерживаться здоровой низкокалорийной диеты, включающей разнообразные продукты. Не заменяйте красное мясо продуктами, содержащими столько же калорий. Ограничьте количество потребляемых обработанных пищевых продуктов и продуктов с высоким содержанием сахара и жира, поскольку они, как правило, более калорийны. Вместо этого употребляйте фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирные источники белка. Добавление упражнений в свой распорядок дня поможет вам похудеть, сохранив при этом большую часть мышечной массы, поэтому большая часть того, что вы теряете, — это жир.

Лучшее постное мясо и рыба для похудения

Постный белок, содержащийся в хорошо сбалансированной диете, необходим для похудания, и это полезное для похудения мясо может именно это!

Поскольку все большее внимание уделяется растительным диетам, мы не должны забывать о пользе для здоровья мяса, птицы и различных видов рыбы.

Нежирные сорта мяса и куски мяса особенно ценятся для похудания, так как они содержат насыщающий белок, способствующий наращиванию мышечной массы, и при этом относительно низкокалорийны.

В то время как питание на основе растений, безусловно, является частью здорового подхода к общему питанию и благополучию, диеты, в которых отсутствует белок животного происхождения, полностью упускают незаменимые аминокислоты, которые нельзя получить только из растений.

Поскольку единственный имеющий значение план похудания — это здоровый план похудания, прочтите, что восемь видов здорового мяса для похудения трудно превзойти мясо!

Лучшее мясо для похудения

1.Цыпленок

Содержание белка: 19 граммов (г) на 3 унции

Учитывая компактность и универсальность его использования, есть много причин, по которым люди, сидящие на диете, смотрят на курицу как на одно из лучших видов мяса для похудения.

Но хотя курицу можно рекламировать как идеальный продукт для похудения, сочетание ее с рисом и брокколи может стать однообразным. Предложите разнообразие в своем рационе, приготовив эти 11 различных способов приготовления и использования курицы, включая жареную, глазированную, маринованную, фаршированную и добавленную в салаты, супы и тушеные блюда.

Кроме того, белое и темное мясо ценны в хорошо сбалансированной диете, поскольку каждое из них содержит белок и богатые питательные вещества, такие как витамины A, K, B6 и B12, а также фолиевая кислота, железо, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин, фосфор. , селен и цинк.

В конечном итоге контролируйте содержание калорий и жира, отказавшись от масел и фритюрницы, а также снимая кожицу.

2. Говядина на травах

Содержание белка: 17 г на 3 унции

Несмотря на нездоровую репутацию, употребление в пищу красного мяса дает множество преимуществ, включая обеспечение белком и железом.

Более специфичен для говядины, выращенной на траве, она более постная и содержит меньше жира и калорий по сравнению с говядиной, выращенной на злаках. Кроме того, говядина, выращенная на траве, богата жирными кислотами омега-3, типом «хороших» жиров, которые считаются полезными для сердца и необходимыми для работы мозга.

Однако, выбирая любой сорт говядины, выбирайте «постное», «очень постное» и любой вид «филейной части», чтобы содержание жира было минимальным.

3. Земляная индейка

Содержание белка: 18 г на 3 унции

Фарш из индейки — нежирное и полезное мясо для похудения и ценная альтернатива говяжьему фаршу.

Он универсален в использовании, в том числе в этом легком гамбургере с халапеньо из индейки или добавлен в перец чили, супы и тако.

Но на самом деле вся индейка считается нежирной и питательной, хотя следует опасаться упакованных обедов, поскольку они часто содержат натрий и другие нежелательные консерванты.

4. Зубр

Содержание белка: 21 г на 3 унции

Зубр, также известный как мясо буйвола, начинает часто появляться в меню ресторанов и попадает на полки продуктовых магазинов.

Бизон считается исключительно нежирным мясом; настолько постное, чтобы оно готовилось быстро и становилось жестким, если готовить слишком долго или при слишком высокой температуре.

Буйволов также традиционно выращивают на ранчо и фермах, что делает их ценным мясом, скармливаемым травой.

5. Оленина

Содержание белка: 26 г на 3 унции

Оленина, которую часто получают из оленины, также считается полезным мясом для похудания из-за ее постности.

Оленина также может содержать больше витаминов и минералов, чем говядина, включая железо, витамин B6, ниацин и рибофлавин.

6. Свиная вырезка

Содержание белка: 26 г на 3 унции

В то время как свинина раньше не поощрялась, «другое белое мясо» может быть очень питательным.

Свинина богата питательными веществами, помимо содержания белка, тиамином, ниацином, рибофлавином, витамином B-6, фосфором, цинком и калием.

Однако важно остерегаться и ограничивать потребление вяленых сортов свинины, включая бекон и ветчину, поскольку они содержат нитратные и нитритные консерванты, которые вызывают рак.

7. Лосось

Содержание белка: 19 г на 3 унции

Когда дело доходит до лучшей рыбы для похудения, эксперты по питанию в целом полагают, что замена красного мяса рыбой может снизить как калорийность, так и содержание насыщенных жиров.

Помимо протеина, лосось содержит докозагексаеновую кислоту (DHA), один из видов жирных кислот омега-3. Омега-3 имеют решающее значение для здорового развития мозга и глаз, способствуют здоровью сердца, а также для лечения ревматоидного артрита, психических расстройств и ряда других воспалительных заболеваний.

8. Консервированный тунец

Содержание белка: 20 г на 3 унции

Как и лосось, консервированный тунец также богат белком и полезными жирами, а также является недорогим и универсальным.

Съешьте тунец прямо из банки, полейте проросшими крекерами, приготовьте эти простые котлеты из тунца или смешайте с салатом из тунца.

В качестве профессионального совета при покупке консервированного тунца или тунца в пакетах ищите продукты, консервированные в воде, а не в масле и соленой воде.