Морковка на ночь польза или вред

Морковь – это универсальный овощ. Он хорош в салатах, основных блюдах и даже десертах. Впрочем, сам по себе он тоже неплох – сладкий и хрустящий – чем не здоровый перекус перед сном вместо вредного печенья? Но везде есть свои нюансы. Можно ли, в каком количестве и виде есть на ночь морковь? Разберем подробно.

О пользе морковки можно рассуждать вечно, но лучше сразу опираться на факты. Первое, что следует знать – морковь по-разному полезна для женского, мужского и детского организма. Есть её на ночь не только можно, но и нужно, только в ограниченном количестве во избежание проблем со здоровьем.

Для женщин потребление моркови на ночь сказывается на состоянии кожи, так как правильный перекус в виде данного овоща способствует её омоложению на клеточном уровне. Поддержание в норме эстрогена – главного женского гормона – также обязанность этого корнеплода.

Удивительна польза морковки и для будущих мам. Регулярное, но ограниченное потребление овоща ведёт к повышению иммунитета и улучшению работы органов пищеварения. Если вы хотите законсервировать этот полезный корнеплод на зиму читайте наш рецепт Маринованная морковь на зиму.

Также морковь способна:

• Поддерживать норму железа в крови для предотвращения анемии;
• Понизить вероятность рождения ребёнка с отклонениями в развитии;
• Наполнить молоко важными микроэлементами в период лактации.

Что касается мужчин, то данный корнеплод в их рационе перед сном крайне эффективно воздействует на потенцию. Также он способствует благоприятной работе мочеполовой системы, тем самым заблаговременно предупреждая простатит. Ещё морковка обеспечивает состояние мышц в тонусе и избавляет от мышечной усталости после тяжёлой вечерней тренировки.

Деткам тоже будет полезно перекусить этим овощем перед тем, как лечь в постель. Кроме того, многие из них даже сами просят дать похрустеть морковкой, так как им нравится её сладкий вкус. Вследствие этого у ребёнка вырабатывается полезная привычка, помогающая укрепить не только зубы, но и кости. Вдобавок морковь в детском рационе защитит растущий организм от вирусов, воспалительных процессов и преждевременных проблем со зрением.

При похудении

В низкокалорийных диетах польза моркови бесценна, ведь её калорийность всего 30 ккал на 100 г. Благодаря высокому содержанию клетчатки в необработанном овоще, создаётся ощущение «полного желудка», что позволяет подавить аппетит. Использование морковки при похудении многогранно: её варят, тушат, запекают с другими овощами на гарнир, делают кексы и даже торты. Ночью, разумеется, не стоит кушать подобного рода кулинарные морковные изыски, достаточно ограничиться салатом из свежего овоща или просто морковным соком.

Небольшое количество продукта на ночь будет только на пользу. Во-первых, удастся выспаться без болезненного бурчания в желудке, а во-вторых – поддержать и без того ослабленный иммунитет во время соблюдения диеты. Кроме этого, морковка преображает кожу – регулярное потребление овоща ведёт к её увлажнению, предупреждая появление ранних морщинок при низкокалорийном питании.

Польза и противопоказания по употреблению

Морковь – это незаменимый источник бета-каротина – витамина А. Так, например, два съеденных корнеплода – это его дневная доза. Но принесёт ли пользу употребление сладкого овоща на ночь? Да, если не делать этого ежедневно, а несколько раз в неделю.

Такой распланированный морковный перекус на ночь обладает массой полезных свойств:

• Улучшает работу желчного пузыря;
• Укрепляет иммунитет;
• Подавляет излишний аппетит;
• Стабилизирует обменные процессы;
• Способствует регенерации клеток;
• Помогает очистить организм от токсинов;
• Нормализует процесс пищеварения.

Польза корнеплода очевидна, но не каждый организм способен принять её. Людям, страдающим от гастрита, язвы желудка и язвы двенадцатиперстной кишки, категорически запрещено есть морковь, потому что это только усугубит воспалительные процессы.

Как употреблять оранжевый корнеплод на ночь

Лучше всего употреблять овощ без термической обработки, поскольку так удастся сохранить всю пользу витаминов и микроэлементов таких как, железо, йод, магний и других. Сырая морковь контролирует аппетит, а значит, способствует снижению веса. То же самое можно сказать и о морковном соке. Разумеется, если он приготовлен самостоятельно и не содержит сахара.

Не стоит недооценивать и полезные свойства отварного корнеплода, чьё потребление снижает риски развития онкологии и улучшает работу сердечно сосудистой системы. Врачи рекомендует включить в рацион этот продукт людям, пережившим инсульт и инфаркт.

Не нужно есть морковку на ночь ежедневно, хватит и нескольких раз в неделю. Во время таких дней оптимальное количество овоща – 250-300 г – это примерно 3 средних корнеплода. Что касается времени, то такой перекус за три часа до сна станет просто идеальным.

Употребление моркови приводит к активизации пищеварительных процессов, вследствие которых может заболеть желудок. Впрочем, здесь всё индивидуально и зависит от общего состояния здоровья.

Морковь – это воистину чудодейственный овощ. Мало того, что её потребление приводит в тонус весь организм, так ещё и предупреждает развитие многих опасных заболеваний. Но, как и любой другой пищей, ей не стоит злоупотреблять. Тем более на ночь, пусть это и здоровый продукт. Здоровья много не бывает, как говорится, но во всём должна быть своя мера.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Морковь — это «универсальный» овощ, который можно съесть сырым, добавить в салаты, горячие и холодные блюда. Она богат клетчаткой и углеводами, содержит в своем составе витамины и микроэлементы, которые при правильном хранении и варке не изменяют их количество. Всем известно, насколько это ценный овощ, богатый витаминами и минералами. Этот корнеплод — очень ценная находка, давайте посмотрим, какие витамины содержатся в моркови и какова польза моркови для организма человека.

Какие витамины содержатся в моркови

Чем полезна морковь для организма человека? Содержание в этом овоще такого набора витаминов и других полезных веществ оказывает восстановительное действие на организм. В витамины нормализуют обменные процессы, способствуют очищению крови, улучшают работоспособность организма.

Какие в морковке витамины? Витамин А: морковь содержит большое его количество, которое отвечает за процессы роста, поэтому оно очень полезно для растущего тела ребенка. Это также помогает улучшить зрение, защищает организм от возникновения различных инфекционных заболеваний.

И насколько это принесет пользу:

• замедляет старение кожи, укрепляет волосы и ногти, придает коже здоровый вид, необходим во время беременности и во время лактации;
• содержание витаминов группы В способствует нормальному функционированию нервной системы, помогает бороться с мигренью, бессонницей и чувством усталости. Кроме того, вещества этой группы влияют на уровень холестерина в крови, служат профилактическим средством для гипертонии, тромбоза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Какие другие витамины могут дать больше оптимизма, энергии и жизнеспособности;
• известно, какие ценные свойства витамина С, который вырабатывает коллаген в организме, сохраняет молодость и красоту кожи. Кроме того, этот элемент усиливает иммунную систему человека;
• морковь содержит самый сильный антиоксидант Е, который защищает организм от канцерогенных веществ, а также оказывает положительное влияние на состояние кожи;
• какие витамины содержит морковь еще? морковь обогащена витамином К, что влияет на восстановление костной системы, что важно для пациентов с остеопорозом. Кроме того, этот элемент помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, позитивно влияет на мышечную систему и нейтрализует действие на организм токсичных веществ.

Использование моркови для человеческого организма

Польза морковки огромна. Мы все знаем, что морковь является одним из лучших источников бета-каротина (витамин А). Только два корня содержат суточную дозу. Витамин А улучшает состояние и функционирование почти всего организма, обладает огромным количеством полезных свойств.

Чем полезна морковь для женщин

Морковный сок полезен для беременных и кормящих матерей. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное использование моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой.

Для женщин еще один плюс заключается в том, что морковь является популярным овощем в косметологах. Маски, основанные на нем, довольно популярны и эффективны.

Морковь для беременных: польза и вред

Является ли морковь полезной для беременных женщин? Несомненно. Это можно увидеть на уровне иммунитета, состояния кожи и органов пищеварительного тракта. Это очень быстрая помощь при запорах, которые так часто страдают от беременности.

Но добро и зло всегда идут вместе. Необходимо отдельно остановиться на негативных аспектах корнеплодов. Это поможет защитить себя от ненужных проблем со здоровьем и развитием плода.

Не ешьте сырую морковь, если:

• у будущей матери есть заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, находящиеся в острой стадии. Это может ухудшить ситуацию;
• женщина с гастритом, язва желудка;
• беременная женщина страдает от низкого кровяного давления. Корневая культура сделает ее состояние менее удовлетворительным;
• есть аллергическая реакция на овощи и блюда из нее;
• в анамнезе наблюдается сахарный диабет. Из-за высокого уровня глюкозы в овощах необходимо воздерживаться от использования моркови, будь то постоянный сахарный диабет или временный, приобретенный во время родов ребенка.

Использование моркови для беременных женщин преобладает, поэтому не стоит полностью исключать ее из рациона, ее просто желательно есть в умеренных количествах. И тогда от употребления будет положительный результат.

Польза моркови для мужчин

Какова польза морковки для мужчин? Были проведены исследования, а также доказательства того, что морковь повышает потенцию у мужчин. На ее основе фармацевты производят наркотики для мужчин, у которых есть проблемы с этим.

Даже для мужчин, морковный сок будет полезен. Это позволит вам быстро восстанавливаться после сильной физической нагрузки и восстановления силы.

Чем полезна морковь для детей

Морковь очень полезна для детей. Она защищает молодой организм от вирусов и различных восспалений.

Благодаря содержанию витамина А, дети растут хорошо. В случае проблем с органами зрения просто необходимо использовать морковь. Кроме того, крепятся детские зубы и кости.

Некоторым детям нравится «потрескивать», потому что это довольно сладкий корень. Детям можно дать как сырую, так и приготовленную морковь.

Морковь при сахарном диабете 2 типа: польза или вред

Сырая морковь с диабетом типа 2 может присутствовать в ежедневном рационе без какого-либо страха. Но пить морковный сок и есть овощ в кипящей форме крайне нежелательно.

Полезна ли морковь для зрения?

Морковь полезна для зрения? Морковь действительно улучшает зрение, потому что она богата витамином А и антиоксидантами. Она содержит большое количество бета-каротина.

Бета-каротин превращается в витамин А. Как показывают многие исследования, дефицит витамина А является одной из основных причин заболеваний глаз, таких как катаракта, дегенерация желтого пятна и ксерофтальмия.

Содержащийся в моркови витамин А представляет собой жирорастворимое соединение, которое помогает нашим глазам лучше видеть в условиях низкой освещенности. Она также содержит некоторое количество витаминов С и Е, что также важно для здоровья глаз.

Среди других питательных веществ следует отметить лютеин и зеаксантин, которые являются мощными антиоксидантами. Известно, что продукты, богатые лютеином и зеаксантином, увеличивают плотность пигмента в области макулы и предотвращают попадание голубого света в тонкие, лежащие в основании области сетчатки.

Этот пигмент защищает сетчатку, поскольку это уменьшает вероятность повреждения глаз, вызванного светом. Таким образом, по мере увеличения плотности пигмента сетчатка получает лучшую защиту, а риск дегенерации желтого пятна уменьшается.

Для каких органов полезны морковь

Морковь полезна для:

• органов зрения;
• желудочно-кишечного тракта;
• печени и почек;
• кожи;
• иммунитета;
• сердца и кровеносных сосудов;
• профилактики рака.

Морковка на ночь: польза или вред

Если вы едите свежую морковь на ночь, вы можете получить преимущества для своего желчного пузыря. Но стоит отметить, что вам не нужно делать это ежедневно.

Использование моркови в разных формах

Морковь отварная: польза

Теперь есть мнение, что преимущества в приготовленной моркови больше, чем в сырой. Это неправда! При термообработке морковь повышает антиоксидантные свойства. Это, безусловно, хорошо для многих заболеваний. Но количество других витаминов уменьшается.

При приготовлении морковь становится очень мягкой. Сохраняя красивый, оранжевый цвет. Это, конечно, хороший наполнитель разных салатов.

Морковь с медом: польза

Если вы объедините морковь с медом, польза для здоровья увеличится в несколько раз. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга, превращаясь в своего рода натуральный аптечку первой помощи и полный запас питательных веществ на одной тарелке.

Морковь с медом часто используется при лечении следующих заболеваний: бронхита, туберкулез, импотенция, молочница, стоматит, стенокардия, анемия, ревматизм, остеохондроз, атеросклероз, расстройства желудка и кишечника, геморрой, дерматит, фурункулез. С терапевтической целью используйте тертый корень, смешанный с медом или его соком. Морковь также используется во множестве витаминных салатов, тушеного мяса, повара. Однако вы должны знать, что во время обработки тепла некоторые из питательных веществ и свойств теряются, поэтому желательно есть этот овощ в его сыром виде. Мы не должны забывать, что мед выделяет ядовитые вещества при нагревании и помещает его в блюдо в самом конце приготовления.

Ботва моркови: чем полезна

Поговорим о такой части овоща, как ботва моркови: полезные свойства и противопоказания. В верхушке моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие летние жители выбрасывают верхушки или дают животным корм. Не подразумевая, что эта вершина может принести много полезного для человека.

Например, она укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, вершины хороши для глаз.

Если вкус верхушек вас не волнует, вы можете сделать разные салаты. И казалось бы, что это вершины? В конце концов, корнеплоды полезны. Вершины также содержат много полезных веществ, которые не встречаются в самой моркови.

Морковка с сахаром: польза

Конечно, лучше есть морковь в чистом виде. Однако, если вы хотите подсластить ее, вы можете добавить мед. Это особенно справедливо для маленьких детей. Но если ребенок (или взрослый) имеет аллергию на мед, вы можете посыпать тертым корнем апельсинового корня сахаром, мощным источником энергии. Доказано, что эта комбинация поднимает настроение и дает заряд бодрости на весь день.

Отвар моркови: полезные свойства

Чтобы предотвратить заболевание печени, используется отвар моркови. Отвар моркови смягчает кожу рук и делает ее мягкой и бархатистой. В теплый бульон ромашки добавьте 5-6 ст. л. свежий морковный сок. Держите руки в течение 10-15 минут. В теплом морковном бульоне расплавьте 1 ст. л. меда и 1/2 ч. л. соды.

Вред моркови

Вероятно, нет такой пищи, которая, помимо ее преимуществ, не будет вредной. Морковь не является исключением.

Не используйте морковь во время обострения язв желудка, язв двенадцатиперстной кишки и воспаления тонкого кишечника.

Если после использования корнеплодов наблюдается характерная окраска ладоней желтовато-оранжевого цвета, вы должны уменьшить их потребление.

С чрезмерным потреблением моркови — может быть сонливость, летаргия, головная боль и даже рвота.
Если у вас аллергия на морковь.

Суточная доза моркови не должна превышать 250-300 гр. (около 3-4 средних корнеплодов). Помните это, потому что во всем есть своя мера.

Видео

В этом видео вам еще немного расскажут о пользе и вреде морковки.

Морковь является очень популярным в наших широтах растением. Из нее готовят блюда, делают сок, едят свежей. Польза и вред сырой моркови были известны людям давно. Ее ценили за отличный вкус и полезные качества. Чем богат этот овощ, какое влияние оказывает на организм и как его употребляют?

Что собой представляет

Морковь – растение двухлетнее, корнеплод получают уже в первый год. На второй он превращается в куст с семенами. Распространено и пользуется популярностью во многих частях земного шара.

Калорийность составляет всего 35-40 ккал на 100 г продукта. Оранжевому окрасу красавица обязана каротину, которого насчитывается до 80%. Огромный плюс в том, что это вещество не разрушается под воздействием термической обработки.

Поставляет морковь витамин А (ретинол). В него преобразуется каротин после попадания в организм. Но это происходит только в том случае, когда имеется некоторая концентрация жиров. Вот почему диетологи советуют заправлять морковные блюда сметаной или сливочным маслом.

Корнеплод содержит и множество других полезных веществ.

Витамины

Помимо каротина обогащена витаминами С, В, Е. РР, Н, К.

Минералы

Овощ в достатке содержит микро- и макроэлементы. Съедая морковь мы получаем калий, кальций, магний, железо, цинк, йод, марганец, фосфор и другие компоненты.

Эфирные масла

Содержатся не только в корнеплоде, но и в семенах. Именно масла придают моркови характерный запах.

Органические кислоты

Влияют на множество реакций, протекающих в человеческом теле.

Овощная вода

Выводит токсины и улучшает функционирование кишечника.

Пищевые волокна

Способствуют улучшению работы желчного пузыря.

Многие ученые полагают, что наибольшая концентрация витаминов в кожуре. Поэтому, по возможности, стоит просто хорошо промывать овощ, не очищая его ножом. Подходит для молодых корнеплодов.

Врачи также рекомендуют увеличить потребление моркови при желчнокаменной болезни, малокровии, стоматите. Это оздоравливает и укрепляет организм.

Целебные свойства корнеплода

Морковь – очень полезный и доступный овощ. Не даром его часто добавляют в блюда. При отсутствии аллергических реакций его разрешено включать и в детский рацион. Можно ли морковь пожилым людям? Для них это просто необходимый продукт.

Польза ее в следующем:

• Нормализует метаболизм. Выводит вредные вещества, улучшает работу внутренних органов.
• Выступает антиоксидантом. Употребление моркови – отличная профилактика раковых опухолей. Происходит активизация окислительно-восстановительных процессов внутри клеток.
• Благотворно влияет на зрение. Это один из самых полезных продуктов для глаз. Нехватка витамина А плохо сказывается на их работе. Тем, кто испытывает проблемы со зрением нужно ежедневно включать корнеплод в меню.
• Нормализация пищеварения. Предотвращает образование запоров, предупреждает развитие геморроя, облегчает опорожнение кишечника. Происходит контроль углеводного обмена.
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает работу сердца и сосудов благодаря способности снижать в крови уровень холестерина. Согласно исследованиям, употребление моркови значительно улучшает мозговое кровообращение и на 70% уменьшает вероятность инсульта.
• Улучшение работы печени и почек. Способствует очищению и восстановлению органов, выводит песок, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Лучше всего для этого подходит морковный сок.
• Снижение артериального давление. Необходимый продукт для гипертоников. Также помогает при варикозе, патологиях сердца. Применяют в качестве профилактического средства от атеросклероза.

Как видно, морковь обладает массой ценных качеств. Помимо прочего она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость вирусам, снимает нервное напряжение, улучшает состояние кожных покровов и дает энергию.

Как лучше употреблять морковь

Чтобы извлечь максимум пользы из продукта, его нужно правильно употреблять. Некоторые секреты есть и в поедании моркови.

Вареная

Как ни странно, более полезной считается вареная морковь. Ученые полагают, что в таком виде она усваивается лучше, а содержание каротина больше на 14%.

Чтобы в процессе варки не были утрачены полезные витамины, кастрюлю следует накрывать крышкой. К тому же, так блюдо будет иметь более насыщенный вкус и аромат.

Из вареного овоща делают полезный винегрет, добавляют в первые блюда, гарниры. В сочетании с мясными блюдами эффективнее усвоится железо.

Сырая

Считается, что сырую морковь лучше всего грызть целиком. Во время натирания может быть утеряно какое-то количество витаминов. Однако, такой способ далеко не всегда комфортен. Из свежего корнеплода делают овощные салаты. Чтобы полезные вещества лучше усвоились, их заправляют сливками, маслом или сметаной.

Богат витаминами морковный сок.

Следует помнить, что целебными свойствами в полной мере обладает свежевыжатый продукт. Готовить его следует перед самим употреблением. Он плохо сочетается с мучным и крахмалосодержащими блюдами.

Ботва

Можно использовать в пищу даже ботву. Ее добавляют в салаты, бросают в супы в конце готовки.

Существует множество способов полезного потребления моркови. Следует только выбрать наиболее подходящий для себя или чередовать разные.

Полезные рецепты

В нашей кухне морковь является важным ингредиентом. Она присутствует в праздничных салатах, первых блюдах, рагу, винегрете. Ее также добавляют в десерты и пироги. Рассмотрим интересные рецепты.

Свежевыжатый сок

Самый вкусный, натуральный и полезный сок можно получить самостоятельно. Это легко сделать с помощью соковыжималки. Достаточно промыть, очистить, нарезать корнеплод и загрузить в нужный отсек. Если таковой не имеется, можно воспользоваться комбайном или простой теркой. Измельченную до пюреобразного состояния морковь помещают в марлю и хорошенько отжимают. Можно вмешать немного сливок. Для большей пользы не стоит добавлять сахар. Особенно это касается детей и диабетиков.

Суп-пюре

Крупно нарубить 0,7 кг очищенной моркови, залить водой и отварить до мягкого состояния. Очистить 1 луковицу, 4 зубчика чеснока и 70 г фенхеля, порезать и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить в кастрюлю с морковью когда та приобретет мягкость.

После готовности измельчить все с помощь блендера. Сначала используйте маленькую скорость, затем максимальную. Эта масса вливается в заранее подготовленные 0,5 л куриного бульона. Добавить к супу 200 г сливок, довести до кипения и выключить. Можно подавать с зеленью.

Салат с сыром

Отвариваем 4 средние моркови до мягкости, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Натираем 70 г колбасного сыра, предварительно полежавшего в морозилке, на крупную терку. Перемешиваем ингредиенты, добавляем 4 ст.л. консервированной кукурузы, мелко нарубленную зелень и заправить 1 ст.л. майонеза. Перед подачей на стол следует подержать салат в холодильнике в течение часа.

Морковный пудинг

Необходимо натереть 0,5 кг очищенной моркови на крупной терке. Наливаем в высокую сковородку или сотейник 4 ст.л. молока и немного сливочного масла. В такой жидкости следует отварить морковь, в конце всыпать 40 г манки. Во избежание образования комков массу постоянно помешивают. Нужно взбить 2 яичных белка с 1 ст.л. сахара, добавить в остывшую смесь и немного подсолить.

Смазываем маслом емкость для запекания и посыпаем ее панировочными сухарями. Выливаем тесто и запекаем в течение 25 минут.

Почему могут быть противопоказания

Сырая морковь способна приносить пользу и вред для организма. И хотя у такого безобидного овоща не много противопоказаний, о них тоже следует знать.

В любом деле важна мера, даже если это касается полезных овощей. Специалисты рекомендуют не более 250 г продукта в сутки. Это примерно 3 или 4 корнеплода среднего размера.

Следует свести употребление к минимуму в следующих случаях:

• В периоды обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
• Когда после принятия в пищу большого количества продукта отмечается пожелтение ладоней. Это сигнализирует о том, что организм не в силах переварить и усвоить большое количество каротина. Особенно часто возникает у детей
• Гастрит, высокая кислотность
• Аллергическая реакция, кожные высыпания, непереносимость
• Появление после приема овоща слабости, головной боли, тошноты или рвоты.

Побочные явления после съедения моркови встречаются не так уж часто. Людям с определенными заболеваниями следует быть более осторожными. При правильном умеренном потреблении овощ приносит несомненную пользу человеку.

Морковь не даром частый гость на обеденном столе. Блюда с ней обладают отличными вкусовыми качествами и очень полезны. Существует огромное количество интересных рецептов.

При разумном применении овощ обогатит организм ценными веществами, улучшит пищеварение и снизит риск многих болезней. Следует помнить, что в определенных случаях употребление следует ограничить.

О пользе и вреде сырой моркови смотрим на видео:

Полезно ли есть вареную морковь?

Вашему организму будет легче усваивать каротиноиды из моркови, если вы едите их приготовленными, а не сырыми. Готовка разрушает клеточные стенки овоща, делая его питательные вещества более доступными. Конечно, имеет значение то, как вы их готовите — кипячение овощей может выщелачивать питательные вещества, поэтому лучше готовить на пару, тушить или жарить.

Каковы преимущества вареной моркови?

Клетчатка в моркови может помогают контролировать уровень сахара в крови. И они богаты витамином А и бета-каротином, которые, как можно предположить, могут снизить риск диабета. Они могут укрепить ваши кости. Морковь содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Можно ли есть вареную морковь?

По словам исследователей, медицинские свойства моркови, в том числе то, что она обеспечивает ночное зрение, которое привело к тому, что во время Второй мировой войны ее кормили пилоты RAF, могут быть усилены способом ее приготовления.

Какая еда в мире считается самой здоровой?

Итак, просмотрев полный список претендентов, мы короновали листовая капуста как самая здоровая еда номер 1. Кале имеет самый широкий спектр преимуществ с наименьшим количеством недостатков по сравнению с конкурентами.

Что лучше есть сырую или вареную морковь?

Знаете ли вы, что приготовить морковь лучше, чем есть сырую морковь? Приготовление моркови высвобождает скрытые карманы полезного для вас бета-каротина. На самом деле, употребление в пищу сырой моркови дает вам только три процента этого вещества, но когда вы их нагреете, они выделяют около сорока процентов!

Можно ли есть сырую морковь на ночь?

Консервированная морковь, морковный сок, сырая молодая морковь, замороженная морковь и сырая обычная морковь — все это разумные источники этого мощного каротиноида. Морковь также содержит несколько других питательных веществ, способствующих сну, таких как калий и витамин B6, а также витамин A и биотин.

Какие 3 продукта нельзя есть?

20 продуктов, вредных для вашего здоровья

1. Сладкие напитки. Добавленный сахар — один из худших ингредиентов современной диеты. …
2. Большинство пицц. …
3. Белый хлеб. …
4. Большинство фруктовых соков. …
5. Сухие завтраки с сахаром. …
6. Жареные, приготовленные на гриле или приготовленные на гриле блюда. …
7. Выпечка, печенье и торты. …
8. Картофель фри и картофельные чипсы.

Морковь заставляет вас какать?

Богатая клетчаткой сырая морковь, входящая в состав здоровой клетчатки, может улучшить движение стула. Помните, ешьте их сырыми. Вареная морковь может вызвать запор.

Почему вареная морковь вредна для вас?

Вашему организму будет легче усваивать каротиноиды из моркови, если вы едите их приготовленными, а не сырыми. При приготовлении пищи клеточные стенки овощей разрушаются, делая его питательные вещества более доступными. Конечно, имеет значение то, как вы их готовите — кипячение овощей может выщелачивать питательные вещества, поэтому лучше готовить на пару, тушить или жарить.

Можно ли есть вареные овощи?

Многие думают, что сырые овощи более питательны, чем приготовленные, но это не так. Приготовление овощей разрушает клеточные стенки растений, высвобождая больше питательных веществ, связанных с этими клеточными стенками. Приготовленные овощи содержат больше антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин и ликопин, чем в сыром виде.

Вред и польза морковки для здоровья человека – Хорошие привычки

Морковка – корнеплод, в состав которого входит большое количество витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Ее можно употреблять как в сыром виде, так и отваривать, готовить на пару, обжаривать. Она входит в состав множества салатов, блюд. Морковный сок также пользуется популярностью, особенно у тех, кто следует диетам.

Польза и вред сырой морковки

Сырая морковь – ценнейший продукт, в состав которого входит множество витаминов (А, К, РР, В, Е), микроэлементов, таких как магний, калий, йод, железо и другие. Сырая морковь обладает следующими полезными свойствами:

• Нормализует вес.
• Снижает аппетит, благодаря чему она рекомендована при диетах.
• Укрепляет иммунитет.

Читать: Польза и вред свежей моркови

• Улучшает состав крови.
• Очищает организм от токсинов и ядовитых веществ.
• Нормализует процесс обмена веществ.
• Поддерживает работу сердечной мышцы.
• Улучшает зрение.
• Восстанавливает процесс пищеварения.

Но морковь не всегда может быть полезна для организма. Употреблять ее запрещено при гастрите и язве желудка. Кроме этого, большое количество овоща может стать причиной изменения оттенка кожных покровов.

Польза и вред вареной морковки

Даже в отварном виде корнеплод сохраняет в себе большое количество витаминов и минералов. Но в диетическом питании она не используется, так как в отличие от свежей моркови, усиливает аппетит.

Вареная морковка нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет. Регулярное употребление ее в пищу способствует снижению риска развития онкологических заболеваний и нормальной работе сердечно-сосудистой системы. Отварную морковь специалисты рекомендуют включить в рацион людям, которые перенесли инсульт или инфаркт.

Отварную морковь не следует употреблять в больших количествах, так как это может стать причиной возникновения головных болей, появления слабости, вялости и апатии. Морковь даже в отварном виде противопоказана при гастрите и язве.

Польза и вред морковки по-корейски

Одним из самых известных салатов является морковь по-корейски. За счет наличия в составе свежего овоща блюдо способствует укреплению иммунитета, а присутствие острой приправы помогает при насморке и кашле. Кроме этого, блюдо оказывает противоглистное, антисептическое, отхаркивающее и мочегонное средство. Морковь по-корейски полезна при простудах и гриппе.

В то же время регулярное и чрезмерное употребление блюда может стать причиной не только пожелтения кожного покрова, но и развития заболеваний ЖКТ. Острые приправы оказывают раздражающее действие на слизистую желудка. Салат категорически запрещен пациентам с установленными патологиями желудочно-кишечного тракта.

Какая польза от морковки при похудении

Морковь широко применяется в диетическом питании. Специалисты рекомендуют употреблять ее в свежем виде, отварном и готовить из нее овощные соки. Это обусловлено тем, что морковь способствует быстрому насыщению организма. Употребление даже небольшого количества корнеплода помогает утолить голод.

Читать: Есть ли польза в маринованных огурцах

Таким образом при похудении удается снизить количество употребляемой пищи и нормализовать вес. Также овощ способствует укреплению иммунитета, что немаловажно при скидывании лишних кило. Во время соблюдения различного рода диет организм испытывает большие нагрузки и ослаблен для инфекций. Это может стать причиной развития серьезных заболеваний.

Морковь при диетическом питании оказывает положительное влияние на здоровье кожи, подтягивая и разглаживая морщины, которые могут появляться после значительного снижения веса.

Вред и польза морковки для мужчин

Мало кто знает, но морковь полезна для мужской потенции. Кроме этого, регулярное употребление корнеплода в любом виде оказывает положительное воздействие на мочеполовую систему, защищая организм от развития таких заболеваний как простатит.

Овощ рекомендовано употреблять и после физических нагрузок, так как морковь помогает снять усталость, устраняет болезненные ощущения в мышцах, обеспечивает мышечный тонус.

Но злоупотреблять корнеплодом нельзя. Это может привести к изменению оттенка кожного покрова, гипервитаминозу, становится причиной возникновения головной боли и постоянной усталости.

Польза и вред морковки для женщин

Организм женщины, как известно, стареет быстрее, чем у мужчин. Чтобы продлить молодость, используется морковка. Морковь широко применяется в косметических целях: из корнеплода делают маски, которые помогают скрыть мелкие недостатки в виде пигментации и мимических морщин, придают коже бархатистость. Употребление моркови в свежем виде способствует омоложению на клеточном уровне.

Одной из распространенных женских проблем является целлюлит. Бороться с ним также помогает морковь. Овощ входит в состав практически всех низкокалорийных диет.

Специалисты рекомендуют устраивать разгрузочные морковные дни: такие разгрузки помогают очистить организм от шлаков, токсинов и других вредных веществ.

Читать: Калорийность драников из тыквы

Злоупотреблять корнеплодом нельзя. Регулярное употребление моркови приведет к изменению оттенка кожного покрова. Он приобретет желтоватый цвет, избавиться от быстро не получится.

Вред и польза морковки при беременности

В период беременности каждая женщина должна тщательно следить за рационом питания. В меню обязательно должна входить морковь, так как она обладает рядом полезных свойств:

• Поддерживает нормальный уровень железа, что предотвращает развитие анемии.
• Снижает риск развития отклонений при формировании и развитии плода.
• Обогащает молоко полезными веществами в период лактации.
• Поддерживает иммунитет, что помогает избежать развития инфекционных заболеваний и воспалительных процессов.
• Помогает справиться с простудными заболеваниями. В период беременности женщинам категорически запрещено употреблять многие препараты, так как лекарства могут навредить малышу. В этом случае на помощь придет морковь. Сок корнеплода отлично устраняет насморк, если закапать его небольшое количество в носовой проход.

Кушать морковку при беременности нужно с осторожностью, так как при злоупотреблении овощем возможно появление в будущем у малыша аллергической реакции.

Польза и вред морковки с медом

Народная медицина знает множество рецептов от кашля, где основными компонентами являются мед и морковь. Данные ингредиенты помогают снять первые симптомы простуды, снижают интенсивность кашля.

Мед всегда ценился в народной медицине как антисептическое средство. Он помогает снять первые признаки простуды и обволакивает слизистую горла, препятствуя дальнейшему распространению инфекции.

Читать: Слоеное тесто: калорийность на 100 грамм

Морковь способствует укреплению иммунитета. В результате организм начинает самостоятельно бороться с инфекцией.

Но мед с морковью может нанести и вред организму в том случае, когда у пациента есть аллергия на продукты пчелиного производства. В этом случае наблюдается появление сыпи, раздражения на кожном покрове. При тяжелом течении аллергической реакции возможны отек Квинке и анафилактический шок.

Вред и польза морковки с сахаром

Морковь с сахаром – одно из любимых лакомств детей. Блюдо подходит для завтрака, так как готовится достаточно просто, быстро и прекрасно утоляет голод.

Сахар способствует активации умственной деятельности, повышает концентрацию внимания. Именно поэтому морковь, тертую с сахаром дают детям в утренние часы.

Морковь используется в свежем виде. Корнеплод способствует улучшению зрения, нормализации процесса пищеварения. Специалисты рекомендуют давать детям морковь с сахаром 1-2 раза в неделю.

Но блюдо не всегда может принести пользу для организма. Оно противопоказано при сахарном диабете и наличии заболевания желудочно-кишечного тракта.

Польза и вред морковки с чесноком

Морковь с чесноком – известное средство против гриппа и простуд. Для его приготовления нужно натереть на терке пару морковок и два зубчика чеснока.

Блюдо прекрасно подходит для профилактики развития инфекционных заболеваний, когда появляются первые симптомы в виде першения в горле, чихания и недомогания.

Его также можно употреблять и в тех случаях, когда уже появились такие признаки как повышенная температура, кашель и насморк. Чеснок способствует разжижению и выведению мокроты из легких. Морковь повышает иммунитет, в результате чего организм самостоятельно начинает бороться с вирусами. Выздоровление наступает значительно быстрее, снижается риск развития осложнений.

Но морковь с чесноком не стоит употреблять людям, у которых диагностированы заболевания ЖКТ и нарушения работы желудка. Острый чеснок негативно влияет на слизистую кишечного тракта, раздражая ее. В результате могут появиться неприятные симптомы в виде дискомфорта и боли в области живота.

Вред и польза морковки на ночь

Корнеплод специалисты не рекомендуют употреблять на ночь. Это обусловлено тем, что морковь активирует процесс пищеварения, что может стать причиной появления болезненных ощущений в области живота.

Кушать салат из моркови или пить сок можно не менее чем за три часа до отхода ко сну. Овощ способствует очищению организма от токсинов, шлаков и различных вредных веществ.

Польза и вред морковки с яблоком

Яблоко с морковкой – известный многим салат. Но не все знают, насколько он полезен для организма. В первую очередь, фрукт и овощ помогают укрепить иммунитет, так как в их состав входит множество витаминов, минералов и питательных веществ.

Читать: Компот без сахара: калорийность на 100 грамм

Также сочетание яблока с морковью помогает наладить пищеварение за счет большого количества клетчатки. Такие блюда рекомендованы диетологами и входят в рацион питания при диетах, так как помогают нормализовать вес.

Употребление моркови с яблоком может также стать в определенных случаях причиной возникновения болезненных ощущений в области живота. От подобных рецептов следует отказаться, если диагностированы нарушения работы желудка и кишечника.

Сметана – кисломолочный продукт, который помогает избавиться от дисбактериоза и наладить процесс пищеварения. Но в своем составе она содержит определенное количество жиров. Морковь способствует их растворению за счет бета-каротина. Таким образом, корнеплод со сметаной можно употреблять и во время диет.

Оба продукта оказывают влияние на процесс пищеварения. Именно поэтому употреблять их следует с осторожностью при диагностировании гастрита или язвы.

Польза и вред сока морковки

Морковный сок рекомендован как взрослым, так и детям. В его состав входит большое количество витаминов и микроэлементов. Он помогает избавится от усталости, восстановить силы, снять напряжение в мышцах после нагрузки. Регулярное употребление овощного сока помогает поддержать иммунитет на должном уровне.

Но, также как и свежий корнеплод, сок может нанести организму вред в случаях, когда установлены заболевания ЖКТ. Он становится причиной возникновения болезненных ощущений и дискомфорта.

Читать: Калорийность салата с тунцом и яйцом

Морковь – ценнейший продукт, который обладает множеством полезных свойств. Ее можно сочетать с яблоком, сахаром, чесноком, сметаной, употреблять в свежем или отварном виде. Пользу для организма приносит и морковный сок. Но не стоит злоупотреблять корнеплодом. Результатом чрезмерного употребления могут стать боли в области живота и изменение оттенка кожных покровов.

Как хранить морковь сырую и варёную целиком и кусочками, способы увеличить срок годности моркови

Сырую морковь хранить до месяца при комнатной температуре и в холодильнике. Зимой в отапливаемой квартире морковь будет быстро сохнуть, поэтому лучше её хранить в холодильнике. Если моркови много, зимой уберите её на балкон — там она пролежит до 2 месяцев.

Как хранить сырую морковь

Свежая морковь — 2 месяца
Важно не оставлять морковь в пакете, а пересыпать в ящик с открытым верхом, а лучше в пластиковый или деревянный ящик-сетку, предназначенный для транспортировки овощей и фруктов — это делается для того, чтоб сырой воздух не застаивался, а имел возможность циркулировать мимо. Со временем морковь начнёт терять влагу, мягчея и скукоживаясь, поэтому крупная морковь будет храниться дольше, а значит будет правильным решением использовать для приготовления пищи в первую очередь мелкие и повреждённые овощи.

В холодильнике свежая морковь может храниться до 2-х месяцев, если каждую морковку обернуть в газетный лист для того, чтобы предотвратить быструю потерю влаги.

Мытая неочищенная морковь в холодильнике или без него будет храниться столько же, сколько и не мытая, если после мытья протереть её насухо полотенцем.

Какую морковь лучше хранить
Морковь должна быть крупная, с обрезанной зеленью (сам корнеплод не должен быть задет), без трещин, ровно-красного цвета, предварительно очищенная шкуркой от земли. Мелкая морковь быстро иссохнет, а грязная начнёт плесневеть.

Если у вас много мелкой моркови, или с трещинками, её лучше всего засушить: очистить, натереть на тёрке и пустить в электросушилку. Затем в банках её хранить до нескольких месяцев. Если место в морозилке позволяет — рубленную или тёртую морковь удобно разложить по фасовочным пакетам и хранить в ней.

Резаная морковь — 1 неделя
Резаная кубиком или тёртая морковь продержится в холодильнике до недели, если накрыть её пищевой плёнкой, но лучше всего заморозить нарезку — такая заготовка будет спокойно храниться пару месяцев.

Очищенная — 1-2 недели
При комнатной температуре очищенную морковь можно хранить до двух суток, залив водой, чтобы она не высохла. Если ваш холодильник хорошо держит низкую температуру, то залитая водой морковь в нём сохранится от до 2-х недель.

Как хранить варёную морковь

Варёная морковь — 7 дней
Варёную в мундире морковь не стоит хранить при комнатной температуре больше 2-х суток — она начнёт терять влагу, покрываясь слизью.

В холодильнике варёная морковь может храниться не больше недели, если положить её в плотно закрывающийся контейнер и постелить на дно несколько салфеток. Салфетки нужно будет менять каждый день или хотя бы 1 раз в 2 дня.

Морковь для улучшения остроты зрения

Утверждениями о волшебных свойствах моркови пестрит интернет. Многие помнят из детства: ”чтобы вырасти большим и хорошо видеть, надо пить морковный сок”. Кто – то уверен в пользе моркови для зрения, кто-то считает, что это миф. Интересна история самого распространенного мифа – “морковь улучшает зрение”. 

Известно, что его истоки лежат в Англии периода второй мировой войны, когда военные летчики внезапно начали “видеть” вражеские самолеты ночью. Такую опасную для врага возможность объяснили особой диетой летчиков, которая включала большое количество моркови. На самом же деле был создан новый радар, существование которого скрывалось за этой информацией, однако миф оказался устойчивым.  

Чем именно морковь полезна и как помогает зрению – подробнее узнайте из этой статьи.

1. Полезные для глаз компоненты моркови
2. Что влияет на зрение?
3. Какие компоненты пищи необходимы для поддержания здоровья зрения
4. Выводы
5. Вопрос-ответ

Полезные для глаз компоненты моркови

Известно. что на состояние зрения оказывает влияние множество факторов, о которых речь пойдет ниже. И в случаях “плохого” зрения, несмотря на множество полезных компонентов, морковь не улучшает его остроту.  

Однако витамины, микроэлементы и другие компоненты этого овоща полезны для здоровья зрения и помогают уменьшить риск развития определенных заболеваний глаз при условии, что морковь является частью сбалансированного питания.

В моркови содержатся:

1. витамин А – необходим для формирования зрительного белка родопсина;
2. альфа и бета-каротины – используются организмом для синтеза витамина А;
3. витамин С – мощный антиоксидант,  нейтрализует свободные радикалы;
4. микроэлементы Цинк, Селен – также относятся к антиоксидантам;
5. каротиноиды Лютеин и Зеаксантин – защищают сетчатку глаза от повреждения синими лучами солнечного и искусственного света.

Все эти полезные вещества улучшают состояние глазного яблока, делают глаза более устойчивыми к действию света, поддерживают работу сетчатки и необходимы для общего здоровья. Но, к сожалению, в одной средней порции  моркови содержится не так уж много перечисленных компонентов. Например, необходимое суточное количество Лютеина и Зеаксантина, (веществ, крайне важных для работы сетчатки), содержат не менее 80 средних морковок. 

Соответственно, морковь может быть лишь одной из составляющих целого комплекса – сбалансированной диеты, которая рекомендована для поддержания здоровья зрения. 

Что влияет на зрение?

На состояние зрения влияют целый ряд факторов:

• возраст;
• наследственность;
• питание;
• уровень зрительных нагрузок; 
• стрессы; 
• состояние экологии;  
• образ жизни и др. 

В наше время зрению требуется поддержка. Ученые, которые занимаются проблемой сохранения зрения, выяснили, какие именно компоненты пищи наиболее полезны для глаз.

Какие компоненты пищи необходимы для поддержания здоровья зрения

К ним относятся:

• каротиноиды Лютеин и Зеаксантин – наиболее полно проявляют свои полезные свойства в соотношении 5:1; антиоксиданты, “зонтики” для сетчатки глаза,  отражают вредные  синие лучи солнечного и искусственного света.
• витамины С и Е – мощные антиоксиданты, снижают риск возникновения/прогрессирования возрастных заболеваний глаз (ВМД, катаракты).
• микроэлемент Цинк – природный активатор более 200 ферментов; через сложные механизмы поддерживает зрение в сумерках
• микроэлемент Медь – имеет антиоксидантные свойства 
• Селен – необходим для антиоксидантной защиты
• Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты – содержатся в большом количестве в мозге, нервах, фоторецепторах сетчатки глаза и используются для их функций 
•  витамин D – витамин-гормон, поддерживает здоровье глаз, особенно при миопии, при заболеваниях глаз, связанных с возрастом и сахарным диабетом
• ресвератрол – “король” среди антиоксидантов, полезен для здоровья сетчатки глаза, защищает сердце, улучшает состояние сосудов 

Увы – не существует какого-то одного продукта питания, который содержал бы все эти компоненты. Но множество продуктов в большем или меньшем количестве содержат эти вещества. Поэтому полезной для зрения является диета на основе разных зеленых овощей,  фруктов, орехов, бобовых, рыбы и мяса. 

Дополнительным источником витаминов, микроэлементов, каротиноидов и других необходимых для поддержания зрения компонентов могут выступать диетические добавки для зрения. Однако следует помнить, что кроме 

• возрастных изменений;
• чрезмерных зрительных нагрузок ;
• стрессов;
• малоподвижного образа жизни;
• несбалансированного питания;
• ухудшающейся экологии; 

причинами ухудшения зрения могут быть некоторые хронические заболевания как общего здоровья, так и зрительного аппарата. Поэтому важно своевременное обращение к врачу: самолечение может быть опасным для Вашего здоровья.

Выводы:

1. Морковь – отличный источник полезных для зрения компонентов, но только морковь не улучшает остроту зрения.
2. Полезные для зрения компоненты содержатся во многих продуктах питания, которые необходимо включать в свой рацион. Вы сможете узнать о них здесь.
3. Зрение требует поддержки не только с возрастом, но и при высоких зрительных нагрузках, недостаточном содержании витаминов, микроэлементов, антиоксидантов в питании, в условиях современного ритма жизни,  стрессов, при современной экологии.

Post Views: 12,988

Вопрос-ответ

Какие еще компоненты содержит морковь?

Ответ: Кроме того, что перечислено выше, в моркови содержится большое количество полезной воды и растительной клетчатки, улучшающей работу органов пищеварения, витамин К, полезный для правильной работы свертывающей системы, витамин В, поддерживающий работу нервной системы, микро- и макроэлементы Калий, Магний, Железо, и др. Следует помнить, что в моркови есть и сахар (в отдельных сортах до 10% от веса), поэтому при сахарном диабете сладкие сорта стоит употреблять с осторожностью.

Можно ли в течение летних месяцев обеспечить организм витаминами на весь год?

Ответ: к сожалению, витамины, микроэлементы и другие полезные для зрения вещества не накапливаются в организме. Кроме того, летом зрение может страдать от ярких солнечных лучей и требует дополнительной защиты. Поэтому необходимо помнить о роли сбалансированного питания для поддержания зрения на протяжении лета. Летом тоже можно дополнять свой рацион приемом Нутроф® Форте, полезные компоненты которого специально для этого предназначены.

Полезен ли морковный фреш?

Ответ: В определенной степени. Почему так? Если говорить о реальной помощи глазам — изо дня в день нужно делать сок из 80 средних морковок. Врачи предостерегают от чрезмерного увлечения соками фреш: они могут быть опасными при заболеваниях поджелудочной железы, если пьются натощак и в больших количествах.

Оцените пользу статьи:

Делитесь в соц. сетях:

Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу! Определяем сроки уборки корнеплодов

Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу! Определяем сроки уборки корнеплодов

Грядки пустеют. Настала очередь задуматься об уборке корнеплодов.

Когда выкапывать?

Чтобы корнеплоды долго хранились, к моменту выкопки у них должна быть хорошо сформированная толстая кожура, которой не страшны мелкие механические повреждения.

Поздние сорта свёклы и моркови необходимо убирать как можно позже.

Чем дольше будет оттягиваться срок уборки свёклы, тем вкуснее она будет. Если ботва жива и всё ещё фотосинтезирует, а температура воздуха ночью не понижается ниже 5С, то корнеплод ежедневно будет увеличивать свою сахаристость.

Свёкла считается более теплолюбивой культурой, чем морковь. Но, несмотря на это, при благоприятных погодных условиях свёклу можно держать на грядках вплоть до середины октября.

Корнеплоды, накопившее достаточное количество сахаров, могут пережить заморозки до -4С.

Морковь же рекомендуют выкапывать только когда пройдут заморозки -3-4 С. Некоторые специалисты советуют выдержать неделю после заморозков, а потом убрать корнеплод.

При уборке свёклы и моркови важно учитывать погодные условия.

Если лето было сухим, а осень стоит дождливая, на корнеплодах могут образоваться мелкие всасывающие корешки. Такие овощи не пригодны для хранения, да и вкус у них «не очень».

Если свёкла или морковь начала выпускать белые корешки, её необходимо срочно выкопать, так как это свидетельствует о том, что растение готовиться к цветению.

В этом случае корнеплоды необходимо оставить в прохладном помещении для «вызревания» (формирования кожуры).

Итак:

• Уборку моркови и свёклы лучше провести в теплую солнечную погоду. Урожай, собранный в холодную влажную погоду, храниться значительно хуже.
• Точных сроков выкопки корнеплодов не существует. В тёплую осень не стоит собирать урожай хотя бы до конца сентября. Если осень с большим количеством осадков, овощи лучше убрать с грядок пораньше.
• Чем позже выкопан корнеплод, тем насыщеннее его вкус. Храниться такой овощ тоже лучше.

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Направления деятельности

Сельскохозяйственное производство

Сады Придонья развивают отечественное садоводство как отрасль. В собственных хозяйствах ежегодно закладываются порядка 1000 га молодых садов.

Узнать больше

Сады Придонья развивают отечественное садоводство как отрасль. В собственных хозяйствах ежегодно закладываются порядка 1000 га молодых садов, проводится раскорчевка старых садов, вышедших из эксплуатации, строится тысячи километров капельного орошения. На сегодняшний день общая площадь садов составляет 8,5 тысяч гектаров.
Садоводческие хозяйства располагаются в Волгоградской, Саратовской и Пензенской областях.
Вопрос развития собственной сырьевой базы имеет важное стратегическое значение, поэтому в нашей компании создается серьезный задел для будущего

Питомниководство

У компании два питомника площадью более 60 га и оба находятся на юге Волгоградской области

Узнать больше

У компании два питомника площадью более 60 га и оба находятся на юге Волгоградской области (в Городищенском и Калачевском районах). Для суперинтенсивных садов мы используем собственный посадочный материал, в год производится порядка 1 млн. здоровых и качественных саженцев.  
На постоянной основе наши специалисты питомниководы проводят серьезную сортоиспытательную работу, используя эффективные способы и приемы современных агротехнологий. Каждый саженец проходит тщательную экспертизу. В питомниках строго соблюдаются все основополагающие условия для выращивания качественного подвоя, при этом принимаются во внимание все тенденции, которые сегодня складываются на рынке. Деревья, привитые на собственном подвое, высокоустойчивы к вредителям и болезням, скороплодны и урожайны, имеют большую устойчивость к внешним факторам и низким температурам. А главное, хорошо совместимы со всеми сортами, а их в общей численности более 100 наименований.  
И. В. Мичурин считал питомниководство «тяжелой индустрией садоводства». Это действительно так. В наших хозяйствах работают высококвалифицированные специалисты, имеющие уникальный опыт и выполняющие самого широкого спектра работы. Каждый знает, что важно не только высадить абсолютно здоровый материал, но и кропотливо ухаживать за ним.

Капельное орошение

Для полива деревьев в компании используется новейшая система капельного орошения, которая позволяет обеспечить подачу влаги растениям в критические периоды роста и развития в необходимых количествах

Узнать больше

Одно из приоритетных направлений деятельности нашей сельскохозяйственной службы – орошение. Для полива деревьев в компании используется новейшая система капельного орошения, которая позволяет обеспечить подачу влаги растениям в критические периоды роста и развития в необходимых количествах, что в свою очередь дает возможность экономить водо- и энергоресурсы, это в итоге сказывается на экологической чистоте плодов.
Мощности насосных станций позволяют в сутки осуществлять полив 200 гектаров. Каждое дерево за сезон получает 3000 литров воды.
Состоянию почвы уделяется повышенное внимание. Для более рационального и оптимального использования удобрений и минеральных элементов в саду проводится расширенный мониторинг состояния почв хозяйств, на основании которого составляется карта с подробной информацией о том, правильное ли питание получают деревья на каждом квартале. Это позволяет оперативно реагировать на любую ситуацию.  
Эффективность капельного орошения достигает 85-90 %, поскольку вода поступает непосредственно в корневую систему, как молодых, так и взрослых деревьев. Общая протяженность коммуникаций (капельной ленты) составляет 12000 км, это сравнимо с расстоянием от Москвы до Владивостока и обратно.

Садоводство

В наших садах растет более 100 сортов яблок. Если в процентном соотношении, то 20% -летних, 30% — осенних и 50% — зимних сортов. У каждого сорта свои особенности, вкус, аромат: одни сладкие, другие с кислинкой, третьи — кисло-сладкие.

Узнать больше

Богатая природа, ежедневный, кропотливый труд команды  профессионалов, применение новейших агротехнических технологий и современных машин – вот что делает наши яблоки, вишню, сливу и ряд других фруктов особенными.
Мы работаем с двумя разными «философиями». Одна строится на развитии индустриального сада – выращивание продукции для использования в соках и детском питании. Другая, касается производства яблок высшего сорта для реализации в свежем виде.
В наших садах растет более 100 сортов яблок. Если в процентном соотношении, то 20% -летних, 30% — осенних и 50% — зимних сортов. У каждого сорта свои особенности, вкус, аромат: одни сладкие, другие с кислинкой, третьи — кисло-сладкие. Используя огромное разнообразие сортов по срокам созревания урожая, в компании организован «конвейер», благодаря которому яблоки поступают на переработку с июня по ноябрь. Прибыв на производство, яблоки сортируются на 2 группы: на «зеленые» и «смешанные». Для чего это делается? Из  разных сортов производят сок прямого отжима, а из зеленых сортов яблок делают сок, который могут употреблять даже аллергики, т.к. зеленые яблоки считаются самыми низкоаллергенными фруктами в мире. Мы выращиваем интенсивные (на 4 год вступают в плодоношение) и суперинтенсивные сады (на 2 год вступают в плодоношение).
Большое внимание уделяется развитию вишневого направления.
Общая площадь вишневых садов компании на сегодняшний день составляет 500 га, из них 150 га – эксплуатационных.
Основные сорта, с которыми работают наши аграрии, характеризуются высокой потенциальной продуктивностью. Мякоть сочная, плотная, вкус сладко-кислый, что идеально подходит для производства соков. Сбор вишни осуществляется с помощью специальных комбайнов, с высокой производительностью  – на одно дерево затрачивается 1,5 минуты, это в 50 раз быстрее человека.

Овощеводство

В одном из сельскохозяйственных филиалов компании специально выращивается ряд овощей для дальнейшей их переработки на пюре: кабачки, морковь, тыква, свекла, цветную капуста, брокколи, сельдерей, сладкий перец.

Узнать больше

В одном из сельскохозяйственных филиалов компании специально выращивается ряд овощей для дальнейшей их переработки на пюре: кабачки, морковь, тыква, свекла, цветную капуста, брокколи, сельдерей, сладкий перец. Наши агрономы выверяют сортовой состав с учетом требований, предъявляемых к сырью, используемому в производстве детского питания. Поэтому овощи обладают превосходными органолептическими качествами (внешний вид, цвет, консистенция,  запах, вкус).
Мы сырье не продаем, а используем только для производства собственных продуктов. Сортоиспытательная работа помогает нам сделать правильный выбор и получить отменный результат.

Индустриальное производство

Наша компания обладает современным производственным комплексом, расположенным в поселке Сады Придонья Городищенского района Волгоградской области, в 60-ти километрах от Волгограда.

Узнать больше

По уровню технической оснащенности все площадки отвечают самым современным требованиям.
С помощью передового высокотехнологичного оборудования от ведущих европейских компаний перерабатываются фрукты и овощи, производятся натуральные и экологичные продукты питания. Многим линиям, находящимся на производстве, нет аналогов в России, а некоторым даже в мире.
В первые годы своей жизни наш завод производил всего  620 тонн в год. Сегодня  17 производственных линий выпускают 1,75 тыс. тонн готовой продукции в сутки. Производственные мощности по переработке составляют 1500 тонн в сутки.
Наши специалисты регулярно повышают квалификацию, получая дополнительное профессиональное образование в специализированных обучающих центрах, созданных на базе компаний-производителей оборудования, а также российских вузах.

Контроль качества

Наша аккредитованная испытательная производственная лаборатория имеет два подразделения: физико-химическую и микробиологическую лаборатории.

Узнать больше

Ежедневно специалисты компании проводят более 500 исследований на качество и безопасность входного сырья и готовой продукции. Контроль качества сырья, выращенного в хозяйствах Садов Придонья, начинается с глубокого анализа почвы, на которой в дальнейшем будут произрастать урожаи плодов и овощей.
Помимо этого специалисты разрабатывают новые продукты, умело сочетая вкусовые и полезные свойства.
Деятельность производственной лаборатории направлена на обеспечение безупречного качества и безопасности производимой продукции.
Лабораторный комплекс оснащен новейшими методиками и высокоточным оборудованием, благодаря которому многие важные измерения проводятся в кратчайшие сроки и к тому же сведена к минимуму вероятность ошибок, обусловленных «человеческим фактором». В лабораториях работают специалисты с высшим и средним профессиональным образованием, имеющие большой опыт производственной работы и способные выполнять исследования на высочайшем уровне.
Система менеджмента качества компании «Сады Придонья» сертифицирована на соответствие требованиям стандарта ISO 9001:2008.

Переработка и производство пюре

Переработка фруктов и овощей  осуществляется на 3-х производственных площадках в Волгоградской и Саратовской областях.

Узнать больше

Завод по переработке фруктов и овощей  и производству пюре в асептической упаковке, входящий в состав индустриального комплекса в Волгоградской области, оснащен самым современным оборудованием. Его мощности  составляют  16 тонн в час,  все процессы производства полностью автоматизированы.  На площадке установлены две линии, разработанные ведущими итальянскими инженерами компании CFT. Одна имеет специализацию только на переработку семечковых культур (яблоки, груши и подобное), другая может также перерабатывать корнеплоды. На заводе используется технология холодной протирки — плоды не проходят предварительную тепловую обработку, что позволяет получить пюре высочайшего качества, а также сохранить в полном объеме количество витаминов и полезным минералов, содержащихся в овощах и фруктах.  Расфасовывается пюре в асептические мешки. Герметичная упаковка гарантирует длительный срок хранения полуфабриката – два года. Однако стабильно высокий спрос обеспечивает использование запасов в течение одного года.
Мощности нашего завода позволяют перерабатывать плоды сливы, вишни, других косточковых и ягод. Пюре из моркови и тыквы, выращенных на своих собственных полях, является важной составляющей рецептур разнообразных нектаров, детского питания.

Переработка и производство концентрированного сока

Из всех плодов, поступающих на переработку, первое место принадлежит яблокам. Из них получают сок прямого отжима, единственный в России сок из зеленых сортов яблок, яблочное пюре и концентрированный сок.

Узнать больше

Производство концентрированных соков  получило большое распространение во всем мире. Наша компания применяет данную технологию с целью создания резерва на внесезонный период и малоурожайные годы, использования концентрированных соков для купажирования, улучшения органолептики готовой продукции.
На производственных мощностях, располагающихся в поселке Сады Придонья (Волгоградская область), перерабатывают яблоки, вишню и производят из них концентрированный сок или сок прямого отжима. Наш завод способен перерабатывать 750 тонн в сутки яблок, 200 тонн в сутки вишни и производить до 30 тонн в сутки концентрированного сока. Причем, переработка двух разных продуктов – яблок и вишни, осуществляется одновременно, процессы параллельны.
В Саратовской области располагается завод по переработке плодов, производству и хранению концентрированного сока. Мощность производства рассчитана на переработку 50 тысяч тонн яблок,  которые поступают из хозяйств компании, находящихся в Саратовской и Пензенской областях.
Технологическое оснащение завода, как и на площадке в Волгоградской области, осуществлено  швейцарским концерном Bucher Unipektin. Комплекс поделен на две части, одну занимает непосредственно производство, а вторую складской терминал. На его площади в специализированных емкостях хранится 3,2 тыс. тонн концентрированного яблочного сока, чтобы в любой момент обеспечить головное  предприятие сырьем.

Производство готовой продукции

Наша компания выпускает продукцию в двух видах упаковки: в стекле и в картоне.

Узнать больше

На заводе установлены 16 скоростных  автоматических линий по розливу соков, детского питания, молочных альтернатив в форматах – 0,125 л, 0,2 л, 0,250 л, 0,5 л, 1,0 л, 2,0 л компании Tetra Pak.
Кроме этого в арсенале производственного комплекса имеется сверхскоростная и мультиформатная автоматическая линия по розливу продукции в стеклянную упаковку итальянского концерна CFT. Она способна выпускать продукцию 5-ти разных форматов.

Хранение продукции

Складской комплекс нашей компании – это современный логистический центр площадью 40 тысяч квадратных метров и вместимостью 50 тысяч паллетомест.

Узнать больше

На складе Садов Придонья хранится более 300 наименований продукции. Каждая ячейка имеет свой адрес с номером ряда, секции, места. Оборачиваемость товара всего 15 дней. Отгрузка продукции осуществляется 365 дней в году в режиме 24/7 не только на все направления по стране, но и за рубеж.
В распоряжении складского комплекса имеется целый парк погрузо-разгрузочной спецтехники, с помощью которой оперативно осуществляется транспортировка продукции на склад, а также ее комплектация по ярусам стеллажей.  

Фруктохранилище

Мы развиваем выращивание яблок высшего сорта на реализацию, в связи с этим в Калачевском районе

Узнать больше

Волгоградской области компания построила комплекс по хранению, сортировке и упаковке яблок объемом 20 тысяч тонн. Первая очередь, рассчитанная на 10 тысяч тонн, была введена в эксплуатацию в августе 2019 года.  
Комплекс включает в себя цех подработки и холодильное отделение на 40 камер объемом 250 тонн каждая.
Для хранения используется инновационная технология  DCA+ (динамическая контролируемая атмосфера), которую мы первыми внедрили в России. Суть ее заключается в том, что при помощи специальных датчиков на основе метода флуоресценции постоянно измеряется физиологическое состояние плодов и, на основе этой информации, обеспечивается поддержание в камере минимально допустимой концентрации кислорода. Благодаря данной технологии обеспечивается максимальное сохранение твердости, сочности и других показателей качества плодов при длительном хранении.
В цехе подработке установлена автоматизированная линия производительностью 12-15 т/час, которая сортирует яблоки одновременно по нескольким критериям: вес, цвет, плотность, диаметр, форма, качество. Отсортированные плоды идут на упаковочные столы согласно распределению по размерам, где их вручную аккуратно помещают в потребительскую упаковку —  гофроящики или брендированные полиэтиленовые пакеты.
Мы делаем все возможное для того, чтобы сохранить вкус и пользу яблок, которые отправляются из комплекса в разные торговые точки наше страны.

Придаст ли мне ночное зрение поедание моркови?

Софи Миеттинен

Морковь едят во всем мире, и она не только оранжевая, но и может быть желтой, белой, красной и даже фиолетовой! Возможно, вы слышали поговорку о том, что употребление большого количества моркови дает вам ночное зрение. Итак, откуда взялась эта идея?

По данным Всемирного музея моркови, идея о том, что морковь дает вам ночное зрение, впервые возникла во время Второй мировой войны.Во время войны многие продукты заканчивались, и их приходилось нормировать, чтобы их хватало на дольше. Британцам было сказано выращивать морковь в своих садах, чтобы она была частью многих блюд, поскольку поедание моркови поможет людям лучше видеть, когда по вечерам во время отключения света весь свет выключен. С тех пор морковь стала основным ингредиентом британской диеты и даже использовалась вместо сахара в пирожных и джемах.

После того, как морковь стала более популярной, пилоты британских Королевских ВВС разработали новую радарную технологию, позволяющую лучше нацеливать своих врагов в ночное время.Королевские ВВС хотели сохранить эту новую технологию в секрете, и когда газеты спросили, как они смогли так хорошо видеть своих врагов в темноте, они сказали газете, что это произошло потому, что их пилоты ели много моркови, а это было улучшили зрение.

Хотя морковь не была тем, что на самом деле помогло пилотам, морковь полезна для ваших глаз и может помочь вам лучше видеть ночью. В ваших глазах есть два разных типа клеток, которые позволяют вам видеть; Ячейки-палочки позволяют видеть в темноте, а ячейки колбочек в основном позволяют видеть днем.Морковь содержит много бета-каротина (это придает им оранжевый цвет), который расщепляется на витамин А в вашем организме, а затем превращается в родопсин в ваших палочковых клетках. В темноте родопсин поглощает свет и посылает сигналы в ваш мозг, позволяя вам видеть. Если вы не потребляете достаточное количество витамина А, вы не можете видеть в темноте, и это называется куриной слепотой. Таким образом, для людей, которые не едят достаточно витамина А, употребление моркови может позволить вам видеть в темноте, но, поскольку большинство людей уже получают достаточное количество витамина А из своего рациона, употребление дополнительных морковок не поможет вам видеть еще лучше в темноте. .

Морковь также помогает вашим глазам, потому что бета-каротин является антиоксидантом, который представляет собой особое химическое вещество, которое очень хорошо предотвращает повреждение ваших клеток и их ДНК. Лютеин в моркови также может помочь вашему зрению ухудшаться с возрастом. Морковь не только полезна для глаз, но и полезна, так как она содержит много других витаминов и минералов, в ней много клетчатки, которая помогает вашей пищеварительной системе работать должным образом, а также снижает кровяное давление и уровень холестерина.

Итак, сколько моркови вам нужно съесть? Одна морковь обеспечит вам более чем достаточную суточную потребность в витамине А. Знаете ли вы, что самая длинная морковь в мире имеет длину более 6 метров, что выше жирафа! Это много моркови.

Может ли морковь дать ночное зрение?

Если вы когда-либо верили, что поедание моркови поможет вам видеть в темноте, то вы были ретроспективно обмануты группой британских государственных служащих из 1940-х годов.

Если вы уже знали, что старая пословица была выдумана пропагандистами Второй мировой войны, то вы, вероятно, согласились с этим, потому что Лондон хотел отвлечь внимание Германии от британских достижений в области авиационных радаров.

Согласно этому рассказу, причина того, что Королевские военно-воздушные силы так успешно отразили немецкие военно-воздушные силы или ночные налеты люфтваффе, заключалась в том, что их пилоты ели так много моркови — так что шпионам Гитлера не нужно было беспокоиться о каких-либо британцах. достижения в области радиолокационной техники.Но и здесь вас снова обманули. Этот восхваляющий пряник рекламный блиц был в первую очередь предназначен для обмана собственных граждан Соединенного Королевства, а не кого-либо в Третьем рейхе.

Связано: Почему союзники не бомбили Освенцим?

После падения Франции в 1940 году британцы остались одни и были отрезаны от своей империи немецкими подводными лодками, называемыми подводными лодками. Обеспечение достаточного питания британцев на внутреннем фронте было критически важным для поддержания боевых действий, но для островного государства становилось все труднее импортировать продукты питания.Однако оказалось, что британская погода очень хорошо подходит для выращивания моркови. Но возникла проблема; британский потребитель был далек от энтузиазма.

«Морковь никогда не была очень популярным овощем до Второй мировой войны», — сказал Джон Столарчик, куратор Всемирного музея моркови. «Это считалось овощем для бедняков».

Тем не менее, британское производство моркови во время войны выросло на 300%, сообщил Столарчик Live Science. Таким образом, правительство оказалось в сложной ситуации с выращиванием столь необходимых продуктов питания, которые могли быть потрачены впустую, если общественное мнение не могло быть изменено.«Правительство широко продвигало морковь, главным образом потому, что она была доступна без импорта, поэтому не подвергалась нападениям с моря и являлась жизнеспособной заменой нормированным продуктам», — пояснил Столарчик.

Ответ, заключенный правительством премьер-министра Уинстона Черчилля, заключался в том, чтобы рассказать публике белую ложь. Плакаты рекламировали предполагаемые свойства ночного видения моркови, связывая их с успехом Королевских ВВС. В действительности, однако, пилоты Королевских ВВС были настолько эффективны в ночных миссиях из-за бортового радиолокационного оборудования их самолетов.

Как и в большинстве убедительных лжи, в пропаганде была доля правды. Во-первых, морковь имеет высокий уровень бета-каротина и лютеина, антиоксидантов, которые организм использует для производства витамина А . Этот витамин помогает глазу преобразовывать свет в сигнал, который может быть отправлен в мозг для обработки изображений, особенно в условиях низкой освещенности, сказала доктор Эмили Чу, заместитель клинического директора Национального института глаз в Бетесде, штат Мэриленд, . Научный американский .Это означает, что морковь может помочь улучшить зрение у людей, которым не хватает витамина А, но не поможет людям, у которых уже есть достаточный уровень витамина А, улучшить зрение. Более того, роговица (прозрачная внешняя часть глаза) может быть повреждена, если у человека дефицит витамина А, согласно отчету 2013 года в журнале Community Eye Health Journal .

Во-вторых, британские ученые действительно проводили эксперименты, чтобы выяснить, может ли морковь улучшить зрение пилотов, сказал Столарчик, но эти исследования не обнаружили ничего примечательного.Преимущество им дала бортовая радиолокационная технология в британских истребителях, а не диета летчика, и маловероятно, что британские пропагандисты когда-либо действительно верили, что их кампания может отвлечь немецкое командование от такого факта. Более того, в 1941 году британский самолет с бортовым радиолокационным оборудованием совершил аварийную посадку во Франции, и немцы спасли останки, обнаружили технологию и, не теряя времени, разработали аналогичную систему, по данным Всемирного музея моркови .

«Рекламная кампания явно предназначалась больше для жителей дома, чем для немцев», — сказал Столарчик. «Если бы эта история была в первую очередь нацелена на немецкую разведку, было бы странно так откровенно размещать ее в британской прессе. Немцы были не так уж глупы».

Первоначально опубликовано на Live Science.

Пропагандистская кампания Второй мировой войны популяризировала миф о том, что морковь помогает видеть в темноте | Искусство и культура

Во время Второй мировой войны, когда сахар был нормирован до 8 унций на взрослого в неделю, были введены некоторые овощные альтернативы.Эти девушки, кажется, не слишком довольны вариантом «пряник на кнута».
Изображение предоставлено Всемирным музеем моркови.

Наука достаточно обоснованна, что морковь, благодаря высокой дозе витамина А (в форме бета-каротина), полезна для здоровья глаз. Исследование Джона Хопкинса 1998 года, как сообщает газета New York Times, даже показало, что дополнительные таблетки могут изменить плохое зрение у людей с дефицитом витамина А. Но, как слишком хорошо знает Джон Столарчик как куратор Всемирного музея моркови, правда превратилась в широко распространенный миф о том, что морковь обладает супер-растительной силой: улучшая ваше ночное зрение.Но морковь не может помочь вам лучше видеть в темноте, точно так же, как от употребления черники вы посинеете.

«Где-то в пути сообщение о том, что морковь полезна для глаз, превратилось в , улучшающее зрение », — говорит Столарчик. Его виртуальный музей, содержащий 125 страниц удивительных и малоизвестных фактов о моркови, исследует, как этот миф стал настолько популярным: британская пропаганда времен Второй мировой войны.

Столарчик не уверен в точном происхождении ошибочной теории пряника, но считает, что она была усилена и популяризирована Министерством информации, ответвлением кампании уловок с целью скрыть технологию, критически важную для победы союзников .

В 1940 году Blitzkrieg , Люфтваффе часто наносили удары под покровом темноты. Чтобы немецким самолетам было труднее поразить цели, британское правительство объявило общегородские отключения электроэнергии. Королевские ВВС смогли дать отпор немецким истребителям отчасти благодаря разработке новой секретной радиолокационной технологии. Бортовой бортовой радар перехвата (AI), впервые использованный Королевскими ВВС в 1939 году, имел возможность обнаруживать вражеские бомбардировщики до того, как они достигли Ла-Манша.Но чтобы сохранить это в секрете, согласно исследованию Столарчика, взятому из файлов Имперского военного музея, Архива массовых наблюдений и Национального архива Великобритании, министерство предоставило еще одну причину своего успеха: морковь.

В 1940 году ночной истребитель ВВС Великобритании Джон Каннингем по прозвищу «Кошачьи глаза» первым сбил вражеский самолет с помощью ИИ. Позже он совершил впечатляющее количество убийств — 20 человек, 19 из которых были совершены ночью. По словам писателя «Теперь я знаю» Дэна Льюиса, тоже Смитсоновского института.com, Министерство заявило газетам, что причина их успеха в том, что такие пилоты, как Каннингем, ели в избытке морковь.

Одна из многих рекламных объявлений, появившихся во время Второй мировой войны, которые поощряли употребление моркови в качестве помощи при отключениях электроэнергии.

Изображение любезно предоставлено пользователем Flickr Ботом Национального архива США

Уловка, предназначенная для того, чтобы отправить немецких тактиков в погоню за дикими гусями, могла обмануть их, а может и не обмануть их, как планировалось, говорит Столарчик.

«У меня нет доказательств того, что они на это повлияли, кроме того, что использование моркови для улучшения здоровья глаз прочно укоренилось в душе немцев. Считалось, что они должны были поверить в это », — написал Столарчик в электронном письме, просматривая файлы Министерства для своей будущей книги, предварительно озаглавленной« Как морковь помог выиграть Вторую мировую войну ». «Есть апокрифические сказки о том, что немцы начали кормить своих пилотов морковью, так как они думали, что в этом есть доля правды».

Купили ли его немцы или нет, британцы в целом полагали, что употребление моркови поможет им лучше видеть во время общегородских отключений электроэнергии.Рекламы со слоганом «Морковь сохраняет здоровье и помогает видеть в темноте» (как на фото ниже) появлялись повсюду.

Изображение предоставлено Всемирным музеем моркови.

Но увлечение морковью на этом не остановилось — по данным Министерства продовольствия, когда немецкая блокада судов, поставляющих продукты питания, сделала недоступными многие ресурсы, такие как сахар, бекон и масло, войну можно было выиграть на «Кухонном фронте», если бы люди изменили то, что они ели и как они это готовили. В 1941 году лорд Вултон, министр продовольствия, подчеркнул призыв к самоокупаемости сада:

«Это продовольственная война.Каждый дополнительный ряд овощей на делянках экономит доставку. Битву на кухонном фронте невозможно выиграть без помощи огорода. Разве час в саду не лучше, чем час в очереди? »

«Доктор. Carrot »и« Potato Pete »были представлены в 1941 году, чтобы способствовать потреблению излишков сельскохозяйственных культур в Соединенном Королевстве во время Второй мировой войны.

Изображение любезно предоставлено пользователем Flickr jocki84

В том же году британское министерство продовольствия начало кампанию «Раскопки ради победы», в рамках которой были представлены карикатуры «Dr.Морковь »и« Картофельный Пит », чтобы люди ели больше овощей (хлеб и овощи никогда не входили в рацион во время войны). Рекламные объявления призывали семьи основывать «Сады Победы» и пробовать новые рецепты, используя излишки продуктов вместо менее доступных. Морковь рекламировалась как подсластитель в десертах при отсутствии сахара, который был нормирован до восьми унций на взрослого в неделю. В брошюре Министерства о военной кулинарии № 4 содержались рецепты морковного пудинга, морковного пирога, морковного мармелада и морковного пирога.Такие смеси, как «Carrolade» из брюквы и моркови, появились из других подобных источников.

Граждане регулярно смотрели радиопередачи, такие как «The Kitchen Front», ежедневная пятиминутная программа BBC, в которой раздавались подсказки и подсказки по новым рецептам. По словам Столарчика, министерство продовольствия стимулировало так много дополнительного производства овощей, что к 1942 году оно насчитывало 100 000 тонн моркови.

Изображение предоставлено Всемирным музеем моркови.

Изображение предоставлено Всемирным музеем моркови.

Столарчик перепробовал многие рецепты, включая Woolton Pie (названный в честь лорда Woolton), Carrot Flan и Carrot Fudge.Кэрролейд, по его словам, был одной из самых странных идей.

«В Министерстве продовольствия было то, что я называю отделом« глупых идей », где они выдвигали сумасшедшие идеи, чтобы посмотреть, что приживется — это была одна из таких», — говорит он. «В конце концов, люди не были дураками. Если это было ужасно на вкус, они, как правило, уклонялись ».

Мультик Диснея — морковь — вклад в кампанию Министерства продовольствия Великобритании.

Изображение предоставлено Всемирным музеем моркови.

Доктор.Кэррот был повсюду — радиошоу, плакаты, даже Дисней помогали. Хэнк Портер, ведущий карикатурист Диснея, создал целую семью на основе идеи доктора Кэррот — Кэрроти Джордж, Поп Кэррот и Клара Кэррот — для британцев, чтобы продвигать их широкой публике.

У доктора Кэррот и Кэрроти Джорджа, однако, были некоторые конкуренты в США — со стороны умника, любящего морковку Багза Банни, родившегося примерно в то же время. В то время как Багс сыграл свою роль в пропагандистских мультфильмах США о Второй мировой войне, связь между его слоганом «Как дела, Док?» И британским «Доктором»Морковь », наверное, просто совпадение.

Готовка

Сельское хозяйство

История

Рецепты

Путешествовать

Рекомендованные видео

Худшая еда, которую стоит перекусить поздно вечером

Когда наступают ночные закуски, избегайте этих продуктов, чтобы обеспечить спокойный сон и избежать вялости и набора веса на следующий день.

Худшая еда: избегайте поздней ночи

Sugar-y Foods: Сладости повышают уровень сахара в крови, что может нарушить цикл сна, а поскольку вы не будете очень активны после их употребления, избыток сахара будет откладываться в виде жира. Здравствуйте, прибавка в весе.

Жирная / жирная пища: Ночные закуски часто приводят к куску пиццы или быстрому пробегу, и хотя ни то, ни другое изначально не является полезным для здоровья, ночью они становятся вдвойне хуже. Они плохо перевариваются, и вы можете чувствовать себя плохо, лежа в постели, как будто в животе лежит кирпич, и просыпаетесь с ощущением вялости.

Мясо: Мясо тяжелое и трудно перевариваемое, что не идеально перед сном, когда вы должны лежать в течение 8 часов. Скорее всего, вы проснетесь опухшим, вздутым, тяжелым и вялым.

Темный шоколад: Хотя темный шоколад, как правило, является хорошей закуской, вам следует избегать его поздно ночью, так как кофеин действует как стимулятор и может в конечном итоге не дать вам уснуть и держать в тонусе в течение нескольких часов.

Продукты, которые лучше есть поздно вечером

Честно говоря, лучше избегать поздних перекусов, но если вы обнаружите, что тянетесь на кухню около 10 или 11 вечера, чтобы перекусить поздно вечером, вот варианты получше:

Свежие овощные палочки: Некоторые овощные палочки, такие как морковь, сельдерей или огурец, могут быть легко перевариваемой ночной закуской.Лучше есть их отдельно, но если вы хотите использовать соус, выбирайте тот, который не содержит много натрия, так как слишком много соли может вызвать вздутие живота и обезвоживание. Подойдет домашний хумус.

Свежие фрукты: Несколько кубиков дыни или небольшой кусочек фрукта могут удовлетворить тягу к сладкому, не причиняя вреда.

Органический попкорн: Пригоршня или две органического попкорна относительно легкие по сравнению с большинством других закусок, и они должны хорошо подойти, даже если вы съели его непосредственно перед сном.Просто избегайте жирного масла и соли.

Теплый овощной салат : Если вы не ужинали и очень голодны, выберите небольшую порцию теплого овощного салата, например, этот средиземноморский салат из киноа. Он удовлетворит вас, но его будет легче переварить, чем большинство других вариантов для позднего вечера. Постарайтесь не спать по крайней мере еще час или два, прежде чем лечь в мешок, чтобы дать вашему организму время, необходимое для переваривания.

Действительно ли морковь помогает вашему зрению? : Соль: NPR

Многие пожизненные любители моркови чувствуют себя обманутыми.

«Морковь не может повлиять на зрение», — говорит Сильвио Фонтеккио, руководитель проекта типографии в Таллахасси, штат Флорида, родители которого сказали ему, когда он был молод, что жевать апельсиновые овощи поможет его глазам. «В детстве я часто перекусывала морковью и ранчо [приправой], и у меня действительно плохое близорукое зрение».

Для некоторых разочарование приходит еще раньше: когда Розалинн Гудвин, руководитель службы здравоохранения в Колумбии, Южная Каролина, сказала своему 6-летнему сыну, чтобы он ел морковь, чтобы улучшить зрение, он сказал: «Я ел морковь. , а мне еще нужно было получить очки.»Гудвин не получил ответа.

Нам всем продали товар, который помогает улучшить зрение с помощью моркови. Тем не менее, многие верные люди все еще прищуриваются на уличные указатели. Так действительно ли морковь помогает нам лучше видеть?

Совершенно верно, согласно офтальмологу Ребекке Тейлор, клиническому представителю Американской академии офтальмологии и одному из самых восторженных защитников моркови.

«Есть причина, по которой эти пословицы становятся пословицами: в значительной степени потому, что они верны», — говорит Тейлор. «Когда вы едите морковь, вы помогаете своему телу взять источник света [и интерпретировать его] … Это делает пищу чертовски важной. Это то, что не дает мне уснуть по ночам, это так захватывающе».

Для зрения питательный эффект моркови состоит из бета-каротина, «каротиноида», который организм может преобразовывать в витамин А, по словам Т. Майкла Редмонда, руководителя лаборатории клеточной и молекулярной биологии сетчатки Национального института глаз.Витамин А позволяет белкам опсина образовываться в «колбочковых клетках», а белку родопсина — в «палочковых клетках» около задней части глаза. Конусные клетки обрабатывают свет в дневных условиях, а родопсин — при тусклом свете. Когда свет попадает на родопсин или опсины колбочек, он создает электрический импульс, который поступает в мозг для интерпретации, помогая нам видеть.

Дефицит витамина А может привести к куриной слепоте — состоянию, при котором люди с трудом адаптируют свое зрение к низкому уровню освещенности.«Вы заходите в кинотеатр, — объясняет Тейлор, — и ничего не видите. Вы не можете обработать немного света, который там находится».

Но, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, куриная слепота в США встречается редко, потому что дефицит витамина А в этой стране встречается редко. Это может помочь объяснить, почему у любителей моркови нет более высокого глаза по сравнению с недоброжелателями моркови: даже без моркови большинство людей получают достаточно витамина А из других источников.(Сладкий картофель может обеспечить даже больше витамина А, чем морковь, а темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста, также являются сокровищами витамина А.)

Улучшение зрения — это не то же самое, что улучшение зрения. Согласно всемирному онлайн-музею моркови, который существует, британское правительство начало рекламировать пользу моркови для здоровья во время Второй мировой войны, чтобы переманить потребителей от нормированных продуктов. В рамках этой кампании подчеркивалась роль витамина А в зрении в темноте. Из кампании вырос миф о том, что морковь улучшает и без того здоровое зрение в темноте — например, во время отключения электроэнергии.Согласно Harvard Health Publications, это утверждение является ложным.

«Витамин А [поможет] сохранить ваше зрение здоровым; он не улучшит ваше зрение», — говорит Тейлор. «Это не помешает вам нуждаться в очках или контактных линзах».

Есть еще одна загвоздка в силе витамина А. Поскольку витамин А является жирорастворимым витамином, его нужно есть с жиром, чтобы полностью усвоить его и его преимущества. Сырая морковь не принесет столько витамина А. «Вот почему вам нужно окунуть его на ранчо», — шутит Тейлор.

Поскольку процесс преобразования бета-каротина в витамин А несколько неэффективен, Редмонд из Национального института глаз говорит, что важно часто есть продукты оранжевого цвета, а также другие продукты с витамином А, такие как молочные продукты и рыба.

Чтобы упростить питание глаз, Тейлор рекомендует идеальную пластину для здорового зрения. Большую часть тарелки можно заполнить салатом из шпината и капусты, красным перцем, миндалем и морковью — хорошими источниками витаминов A, E и C, которые поддерживают здоровье глаз.Масляная повязка помогает усвоению жирорастворимых витаминов A и E. (Некоторые сваренные вкрутую яйца также содержат каротиноиды, которые защищают зрение, а также жир для улучшения усвоения). Киви и апельсины также содержат витамин C и Рыба, такая как рыба-меч или лосось, содержит цинк — еще один ключевой ингредиент для здоровья глаз.

Но если это не порадует вас, Тейлор порекомендует любимца из детства. «Раньше я выращивал морковь с папой в саду, — говорит Тейлор. «Попробуйте запекать морковь, пастернак, свеклу и молодой картофель с оливковым маслом, розмарином и морской солью…. Жизнь просто не может быть лучше ».

Gnawing Questions — это еженедельная колонка, в которой рассматриваются пищевые тайны, озадачивающие нас и наших читателей. Есть вопрос, который вы хотите, чтобы мы рассмотрели? Дайте нам знать через нашу контактная форма.

Факт или пропаганда от РАФ?

В детстве нам говорят есть морковь, чтобы улучшить зрение. Нам говорят, что морковь помогает нам видеть ночью и в целом полезна для наших глаз.

Вопрос: откуда взялась эта идея? Есть ли этому научные доказательства или это всего лишь пропаганда британского правительства?

С точки зрения науки, данные о пользе, которую дает морковь, довольно убедительны.

«Ночное зрение может означать жизнь, полную здоровья. Ешьте морковь и зелень или желтые овощи, богатые витаминами »

В них много бета-каротина, который организм использует для производства витамина А. Это витамин, который помогает вашим глазам преобразовывать свет в сигналы, которые могут передаваться в мозг . Больше витамина А означает, что вы лучше видите в условиях низкой освещенности.

Напротив, дефицит витамина А может вызвать плохое зрение. Если вы не получаете достаточно витамина А в течение длительного времени, ваша роговица может исчезнуть.

Хотя это доказательство того, что морковь полезна для глаз, оправдывают ли она свою репутацию «чудесного овоща»?

Рабочие, собирающие морковь, Империал-Вэлли, Калифорния, 1948 г.

На самом деле трудно съесть достаточно моркови, чтобы существенно улучшить ночное зрение. Наш организм не очень эффективно превращает бета-каротин в витамин А, поэтому даже употребление большого количества моркови не так полезно, как, например, прием витаминных добавок.

Кроме того, слишком много витамина А может быть токсичным для человека, поэтому наш организм естественным образом регулирует его уровень, чтобы избежать этого.

Каротинемия также может возникнуть, если вы съедите слишком много моркови, что является безвредным заболеванием, которое делает вашу кожу оранжевой или желтой.

«Посади сад победы!»

Идея о том, что морковь — это чудесный овощ, пришла из времен Второй мировой войны и британского правительства.

В 1940-х Люфтваффе часто ждало, пока наступит покров тьмы. Чтобы усложнить задачу, британское правительство приказало отключить электричество в городе. В то же время Королевские ВВС начали использовать радиолокационные технологии.

В то время как наземный радар был известен, бортовой радар перехвата был новым и совершенно секретным. Этот радар дал британским ВВС возможность обнаруживать немецкие бомбардировщики до того, как они достигли Ла-Манша.

Ланкастер над Гамбургом, 30/31 января 1943 г.

Чтобы сохранить эту технологию в секрете, правительство распространило истории о том, почему их лучшие пилоты-истребители были так эффективны.

Одним из этих пилотов-истребителей был Джон Каннингем. По прозвищу «Кошачьи глаза» Каннингем был первым пилотом Королевских ВВС, сбившим немецкий бомбардировщик с помощью новой радиолокационной технологии.Он совершил 20 убийств, 19 из которых были совершены ночью.

Когда тогдашние газеты спросили, как пилоты RAF сбивали самолеты в темноте, им был дан довольно странный ответ. Им сказали, что пилоты добились такого успеха, потому что съели много моркови.

Оператор радара WAAF Дениз Майли рисует самолет на электронно-лучевой трубке в приемной станции Боудси «Цепной дом», май 1945 года.

Невозможно узнать, собиралось ли британское правительство обмануть правительство Германии этим преувеличением это то, что утверждают некоторые люди.

Однако Брайан Легат, помощник хранителя Музея Королевских ВВС в Лондоне, не верит, что это было так. Он думает, что британское министерство авиации поддержало теорию пряника, но знал, что немцев это не обманет.

Правительство Германии знало о британских наземных радиолокационных установках. Их не удивило бы размещение РЛС на истребителях RAF.

Вид с земли во время одного из налетов на Бремен.

Факты свидетельствуют о том, что немцы не полностью верили такой пропаганде, поскольку нет никаких доказательств того, что немецкие пилоты начали есть морковь в попытке уравнять правила игры.

Однако с британской общественностью дело обстоит иначе. Похоже, они в целом считали, что употребление моркови поможет им лучше видеть во время отключений электроэнергии, предписанных правительством.

Реклама о пользе моркови была размещена по всей Великобритании. Это привело к другой теории, лежащей в основе пропаганды пряника.

Два немецких бомбардировщика «Дорнье-17» над Вест-Хэмом в Лондоне во время налета в первый день Блица, 7 сентября 1940 г.

Было высказано предположение, что британское правительство навязывало морковь и другие овощи населению во время блокады снабжения продовольствием.

Морковь не нормировалась. Их также можно было выращивать в домашних условиях, и они часто входили в состав Сада Победы. Министерство продовольствия стимулировало производство моркови до уровня 100 000 тонн излишков.

«Доктор Кэррот», лучший друг детей, стал чаще появляться в рекламе.

Доктор Морковь — лучший друг детей

В кулинарных изданиях также говорилось, что морковь можно использовать для подслащивания десертов, если не было сахара, который задерживался во время блокады.

Прочтите еще одну историю от нас: как британцы использовали земельные участки и «выращивали свои собственные», чтобы пережить две мировые войны?

Большинство из нас привыкли думать, что морковь — это чудесный овощ, который может помочь нашему зрению. В определенной степени это верно, но употребление большого количества моркови не даст вам потрясающего ночного видения, как многие полагают.

Вместо этого эта идея пришла из пропаганды во время Второй мировой войны, чтобы увеличить использование и производство моркови, а также служить прикрытием для новых радарных технологий.

История между морковью и ночным видением

Один из устойчивых мифов о моркови — может ли она дать вам ночное зрение. Хотя ответ, к сожалению, остается отрицательным, существует увлекательная история Второй мировой войны о ее происхождении — и доля правды в этой истории.

История употребления в пищу моркови, богатой витамином А, которая помогает людям видеть в темноте, является пропагандой, которую впервые пропагандировала группа государственных служащих из Англии с начала 1940-х годов.От непопулярного «овоща для бедняков», находящегося на грани пропажи, до поддержания Британии и сохранения секрета своего превосходства в воздухе, морковь и британцы прошли долгий путь вместе.

(Фото: Фото Джастина Салливана / Getty Images)
САН-ХОСЕ, КАЛИФОРНИЯ — 24 МАРТА: Члены 115-й региональной группы поддержки Национальной гвардии Калифорнии помогают упаковать коробки с морковью и другой едой на продовольственном банке второго урожая в Кремниевой долине в марте 24 февраля 2020 года в Сан-Хосе, Калифорния.

Морковь в годы Второй мировой войны

Через десять месяцев после начала Второй мировой войны Франция пала перед Германией в июне 1940 года. С ее удивительной скоростью и агрессией большая часть Европы уже находилась под немецкой оккупацией. Месяц спустя Адольф Гитлер, сам фюрер, издал Директиву № 16, в которой объявил о своих планах вторжения в Англию. Британия оказалась отделенной от остальной империи, окруженной захватчиками, а ее воды были заполнены подводными лодками, немецкими подводными лодками того времени.

Единственное, что, казалось, шло с изолированной территории, — это погода, благоприятная для выращивания овощей, в том числе моркови.Однако апельсиновый овощ не пользовался большим уважением; это не было фаворитом среди населения.

СВЯЗАННЫЙ : Одинаковые виды растений содержат 6 разных овощей, которые человек ест регулярно

«Морковь никогда не была очень популярным овощем до Второй мировой войны», — сказал Джон Столарчик, куратор Всемирного музея моркови, в интервью Live Science. «Это считалось овощем для бедняков».

Столарчик добавил, что производство овощей увеличилось на 300%.Он добавил, что это стало возможным благодаря усилиям правительства по выращиванию столь необходимого источника продовольствия, который рисковал потерять из-за общественного мнения. Куратор Всемирного музея моркови отметил, что британское правительство «широко продвигало морковь» — доступную на местном уровне и свободную от риска морских нападений.

Позже это побудило Уинстона Черчилля, премьер-министра Соединенного Королевства в то время, использовать невинную ложь для достижения этих целей. Пропаганда была разрознена, утверждая, что пряник помогает получить «ночное зрение».«Морковь даже считалась ключом к тому, чтобы Королевские ВВС (RAF) достигли эффективности во время темных, ночных миссий. Этим британцы скрыли свою новую технологию: радиообнаружение и дальность, или радар.

СВЯЗАННЫЙ : Недорогой радар для слабовидящих

Но даст ли витамин А «ночное зрение»?

Доктор Эмили Чу, заместитель клинического директора Национального института глаз, объяснила важность витамина А в интервью журналу Scientific American в 2014 году.Хотя морковь никому не дает ночное зрение, она все же полезна для улучшения здоровья глаз. Морковь богата бета-каротином и лютеином, которые являются антиоксидантами, которые помогают организму вырабатывать витамин А.

В свою очередь, витамин А помогает глазу преобразовывать свет в сигналы, передаваемые в мозг, которые затем интерпретируются как визуальная информация. Затем этот процесс помогает людям видеть даже в условиях слабого или плохого освещения.

СВЯЗАННЫЙ : Дефицит витамина А: вреден для стволовых клеток крови, может нарушить иммунную систему

Недостаток витамина А также может привести к слепоте, если его оставить без присмотра.Дефицит витамина А может вызвать появление пятен Бито — накопление кератина в глазах, связанное с высыханием роговицы.

Узнайте больше новостей и информации о здоровье глаз на сайте Science Times.

.