Быстрые и медленные углеводы: список продуктов

16 апреля 2013
68147

Медленные и быстрые углеводы… А так ли они нужны организму? Конечно, они нужно, жизненно необходимы, поскольку без них наш организм не сможет нормально переварить белки и жиры, а печень без них вообще не станет нормально функционировать.

Стоит отметить, что углеводы организмом осваиваются в виде глюкозы, а вот главной «сладкоежкой» всего организма является, конечно, головной мозг.

Углеводы и гликемический индекс

Традиционно принято делить углеводы на быстрые и медленные. Все зависит от того, с какой именно скоростью они будут расщепляться в организме и трансформироваться в глюкозу.

Именно глюкоза является главным источник энергии для организма.

Но как узнать какие углеводы быстрые, а какие медленные? В каких продуктах содержатся быстрые углеводы?

Для того чтобы скорость расщепления вычислить, был введен специальный показатель – гликемический индекс или ГИ. Так, высокий гликемический индекс имеют продукты, которые не столь полезны для организма, как пища с низким ГИ.

Употреблять их в пищу ежедневно не стоит. Диетологи предлагают относить такие продукты к праздничной еде, то есть употреблять в пищу нечасто.

Причина этому кроется не только в красивой фигуре, но также и в огромных нагрузках, которые испытывает поджелудочная железа человека.

Итак, продукты содержащие быстрые углеводы:

• сладости;
• крахмал;
• сахар;
• сладкие напитки;
• супы быстрого приготовления;
• белый хлеб;
• печенье;
• картофель.

Если есть такая возможность, от этих продуктов лучше вообще отказаться – исключить из своего рациона питания. Если же нет такой возможности, рекомендуется реже употреблять их в пищу. К быстрым углеводам также относится алкоголь.

Углеводы в рационе питания

Сразу стоит отметить, что отказываться совсем от углеводов нельзя категорически.

Секрет правильного и рационального питания состоит в том, чтобы включать в свое меню преимущественно медленные углеводы и дополнять его быстрыми достаточно редко.

Питаясь таким образом, человек не только следит за своим весом, но также и помогает организму.

Для нормального функционирования организма необходимо, чтобы в пищу поступало до 60% углеводов от общего количества пищи.

Если же полностью исключить их из рациона, то серьезно пострадает организм – нарушится обмен веществ.

Медленные углеводы содержаться в крупах, а также в макаронных изделиях (которые изготовлены из муки грубого помола), кашах за исключением манной. Также есть медленные углеводы в овощах (кабачки, шпинат, капуста), грибах, несахарных фруктах (яблоки, киви, грейпфруты, груша), ягодах (вишня).

Быстрые углеводы перед тренировкой и после

Специалисты рекомендуют употреблять спортсменам и активным людям сложные или медленные углеводы до тренировки, а вот простые или быстрые – после.

Почему быстрые углеводы рекомендуют употреблять после тренировки?

Дело в том, что после существенных физических нагрузок, в период восстановления организма, необходимо время для восполнения мышечного гликогена.

Важно подпитывать мышцы быстрыми углеводами!

Чем быстрее пройдет процесс восстановления организма и мышц, тем интенсивнее может быть следующая тренировка.

В течение 4 часов после окончания тренировки нужно съесть хотя бы 100 г быстрых углеводов, а в течение 24 часов – 600 г.

Отличные быстрые углеводы это банан и рис.

Быстрые и медленные углеводы таблица

Медленные углеводы (показатель ГИ < 69), таблица:

Быстрые углеводы (показатель ГИ > 69), таблица

Видео-десерт

На десерт сегодня видео о том, как правильно питаться: все об углеводах.

Оценить статью:

67

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Овсянка для похудения – помощник или злейший враг? Какую овсянку есть нельзя. | Пампушка на сушке

Со всех сторон несётся – хочешь похудеть и быть здоровым – ешь на завтрак овсяную кашу.

⠀

Но так ли она полезна? Давайте разбираться.

⠀

Овсяные хлопья делают из зерен овса. Это очень питательный и полезный злак.

Но тот овес, что действительно полезен, и тот, что в последние годы активно передвигается рекламой, сильно отличаются друг от друга.

⠀

Пару лет назад вокруг овсянки разразился настоящий скандал. Одна известная компания-производитель поставляла на российский рынок овсяные хлопья, в которых обнаружили трансгены, запрещённые в нашей стране.

⠀

Оказывается не все генномодифицированные продукты запрещены в России, а лишь определённая их часть.

⠀

Самое паршивое, что этот производитель выпускает также молочные смеси и кашки для младенцев..

⠀

Скандал скандалом, а продукция этого бренда лежит на магазинных полках по сей день. Люди не знают и покупают, думают, что едят полезный продукт.

⠀

Так какую же овсянку есть при похудении?

⠀

1. Местного производства. Так хоть мало-мальски будешь уверен, что она выращена из обычных зерен без всяких ГМО.
2. Только длительной варки! Каша быстрого приготовления, бесспорно, вкуснее. Сама люблю овсянку из пакетов, но стараюсь не покупать.

⠀

Она получается мягкой и нежной за счёт нескольких циклов обработки, поэтому полезных веществ и клетчатки в ней почти не остаётся.

⠀

Она быстро переваривается, выделяя глюкозу в кровь. Поэтому для людей с сахарным диабетом вообще строго противопоказана.

⠀

Быстрые углеводы, как они есть, а в них больше вреда, чем пользы, уж точно.

⠀

Какую лучше взять?

Какую лучше взять?

На диете завтрак обязателен. Он запускает обмен веществ после ночи. Но главное, завтрак должен быть питательным, чтобы долго не хотелось есть. Для этого годятся медленные углеводы, натуральные крупы, а не быстрорастворимые подобия каш.

⠀

Ко всему прочему овсянка в пакетиках – очень калорийная штука. Там много сахара, добавлены сухие сливки (вообще непонятного происхождения) и сушеные фрукты. Чаще всего яблоки, имеющие разные вкусы за счёт химических добавок. А также консерванты и прочая гадость, поэтому эти каши долго не порятятся и их не едят вредители.

⠀

Так что делаю вывод, друзья.

⠀

Натуральная овсянка на диете – это настоящий помогатор! Кладезь полезных веществ, витаминов и клетчатки. Покушал кашки с утра – и энергией зарядился, и несколько часов ходишь не голодный.

⠀

А все эти вкуснейшие овсянки из пакетов – просто вредная дрянь. С таким успехом можно налопаться конфет. Те же быстрые углеводы, только в другой упаковке.

⠀

Согласны со мной, что от такой овсянки только вред?

⠀

И, кстати, вы поняли, о каком производителе кашек с ГМО идёт речь? Слышали об этом инциденте?

⠀

Пишите комментарии, буду рада пообщаться.

⠀

Подписывайтесь на канал, давайте дружить и худеть вместе!🤸‍♀

А еще предлагаю прочесть мои статьи

Чем заменить вредные вкусняшки, если их уж очень хочется.

Как сладкоежке не вырастить сладкоежку (статья для родителей).

А для разнообразия, статья о моих чудачествах в попытке похудеть. Не побрезговала и ̶м̶а̶г̶и̶е̶й̶ шарлатанством.

Приятого времяпрепровождения!

чем отличаются от медленных и их влияние на организм

Быстрые и медленные углеводы. Что это и какая между ними разница? Читай дальше, чтоб узнать это и более грамотно планировать свой рацион.

Разница между этими двумя в длительности переваривания и выбросом сахара в кровь. Простые углеводы дают мгновенный, но очень короткий заряд энергии за счет того, что поднимают уровень сахара. Медленные же перевариваются долго, а потому дают энергии меньше, но на гораздо более длительный срок. Классифицируют эти продукты по показателю гликемического индекса, то есть по показателю сахара в крови. Низкий показатель ГИ — около 55 и меньше, средний — 55-69, а высокий — 70 и выше. Быстрые углеводы это высокий показатель гликемического индекса, а медленные — низкий.

Кстати, помимо углеводов важны еще и белки, поэтому читай нашу статью про белковую диету на неделю!

Как правило, чем менее обработана пища и чем больше в ней клетчатки, тем медленнее будут ее углеводы. Поэтому легко интуитивно понять, к какой категории относится продукт даже не зная его точного гликемического индекса. Например, очевидный быстрый углевод — это конфеты, в которых много рафинированного сахара. То же самое можно сказать и о хлебобулочных изделиях, изготовленных из белого сахара и белой муки.

Продукты с медленными углеводами тоже легко вычислить. Большинство овощей имеют низкий или очень низкий ГИ. Бобовые с высоким содержанием клетчатки также обычно содержат медленные углеводы.

Продукты с быстрыми углеводами

Некоторые продукты с особенно высоким ГИ и, следовательно, самые быстрые углеводы, удивляют. Например, гликемический индекс кукурузных хлопьев для завтрака достигает отметки 132, что на треть выше, чем у чистой глюкозы. Белый жасминовый рис или миска кукурузной каши могут также набрать 100 или выше. Продукты, в которых в лабораторных исследованиях обнаружены особенно быстрые углеводы, включают:

• Конфеты
• Сухофрукты
• Рисовые лепешки
• Картофельное пюре быстрого приготовления
• Овсяная мука
• Белый хлеб
• Энергетические батончики
• Белый рис
• Овсяная каша быстрого приготовления
• Спортивные напитки и газировка

Продукты с медленными углеводами

Неудивительно, что самые медленные углеводы в базе данных ГИ сильно склоняются к здоровым фруктам, овощам и бобовым. В некоторых тестах нут и хумус имеют показатель 10 или ниже, в то время как молоко, простой йогурт и многие другие несладкие молочные продукты также дают очень низкие показатели, что делает их медленными углеводами. Другие продукты с медленными углеводами включают в себя:

• Арахис
• Большинство бобов
• Чечевица
• Ячмень и овес
• Орехи
• Цельнозерновой хлеб
• Фрукты
• Некрахмалистые овощи

Конечно, мы советуем тебе делать выбор в пользу здоровых, необработанных углеводсодержащих продуктов, таких как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты, потому что они содержат еще и белки и полезные жиры.

медленные углеводы на страже здоровья

С самого детства взрослые старательно готовят нам кашу на завтрак, рассказывая какими сильными мы будем от овсянки, здоровыми от гречки и красивыми от рисовой каши. Только повзрослев, мы начинаем осознавать, что родители были правы. Каши – это основа правильного питания, которая позволит сохранить фигуру, а также поддержать свой организм в тонусе. Но что такого особенного в кашах и какая из них самая полезная?

Полезные свойства

С древних времен люди стали добавлять в свой рацион крупы (производные различных зерновых культур). Греки и римляне подавали на стол ячмень, а на Руси этого времени было принято употреблять в пищу овес и просо. Тогда люди интуитивно понимали, что каша – это самый простой способ наестся, вернуть себе силу и энергию.

Злаковые обладают уникальными свойствами и пищевой ценностью. Обычно на 100 г каши приходится:

• 50 ккал;
• углеводы – 11 г;
• белки – 1,4 г;
• жиры — 0,2 г;
• калий – 16 мг;
• натрий – 6 мг;
• кальций – 87 мг;
• магний – 5 мг;
• железо – 3,7 мг.

Углеводы – это основа функционирования нашего организма, основной источник энергии для наших клеток. При этом углеводы бывают разными. Быстрые углеводы, которые в большом количестве содержаться в мучном, сладком, фруктах, являются основной причиной лишнего веса. Они быстро обрабатываются нашим организмом, откладываясь лишними сантиметрами на бедрах. Медленные углеводы – самые полезные и необходимые для человека, ведь клетки получают должное питание, но мы не поправляемся. И именно такие углеводы содержаться в кашах.

Также каши полезны, поскольку:

• в них содержится множество микроэлементов и витаминов, которые обеспечивают красоту и здоровье нашего тела;
• консистенция каши позитивно сказывается на работе желудочно-кишечной системы, обволакивая стенки желудка, защищая их от механического раздражения другими продуктами;
• укрепляют иммунную систему;
• омолаживают организм;
• выводят токсины и шлаки из организма;
• на 20% снижают риск развития онкологических заболеваний.

В наше время ассортимент каш обширен. Практически каждый человек может подобрать сорт, который придется по душе. Однако стоит понимать, что каждая каша обладает своими уникальными свойствами, выраженность которых будет также зависеть от способа приготовления.

Видео: Польза каш для организма!

https://youtu.be/WK57dKSLVV8

Овсянка — традиционное английское блюдо

Овсяная каша – это результат переработки овса. Она широко распространена в разных странах, но именно англичане традиционно готовят овсянку на завтрак. Эта традиция является прекрасным примером здорового питания. Медленные углеводы утром помогут «разбудить» организм, наполнить его энергией и силой, сохранив красоту и стройность. В составе овсяной каши можно найти:

• углеводы – 15 г;
• белки – 3 г;
• жиры – 1,7 г;
• железо;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• фосфор;
• цинк;
• витамины группы В;
• витамины Е, К.

Благодаря такому составу, эта каша обладает уникальными свойствами:

1. Выраженный антиоксидантный эффект.
2. Стабилизация обмена веществ.
3. Очищает ЖКТ от шлаков и токсинов.
4. Снижает уровень холестерина.
5. Предупреждает образование атеросклеротических бляшек.
6. Позволяет улучшить состояние кожных покровов, волос, ногтей.
7. Поддерживает работоспособность всех органов и систем.
8. Укрепляет иммунную систему.

Овсянку можно сварить на воде или молоке, дополнить фруктами, ягодами, орехами или медом. Простую кашу можно превратить в настоящий шедевр, который не просто поддержит работоспособность организма, но и поднимет настроение. Не бойтесь экспериментировать! Приготовьте соленую овсянку, добавив к ней немного мяса или сыра.

Гречневая каша против болезней кровеносной системы

Гречневая каша – настоящая любовь всех спортсменов, которые стараются нарастить мышечную массу. Эта калорийная, но питательная каша помогает быстро увеличить объем мышц, поддержать силу и здоровье организма. Она содержит в своем составе:

• углеводы — 17,1 г;
• белки – 3,2 г;
• жиры – 0,8 г;
• витамин Е – 6,7 мг;
• витамин РР – 4,2 мг;
• железо – 6,7 мг;
• магний – 200 мг;
• кальций – 20 мг.

Эта каша благотворно сказывается на работе кровеносной системы. Железо необходимо для образования гемоглобина, который переносит кислород в нашем организме. Витамин Р укрепляет стенки сосудов.

Кроме того, она снижает уровень холестерина, способна стабилизировать количество глюкозы в крови, укрепляет волосы и ногти, избавляет от стресса.

В нашей стране гречневую кашу принято есть с мясом. Блюда из гречки могут быть крайне разнообразными и вкусными. Некоторые просто варят ее на воде, а затем подают с бефстроганов, другие тушат в духовке или заливают молоком.

Рисовая каша защищает ЖКТ

Рис – это уникальный продукт, который является основой многих блюд восточных стран, ингредиентом изысканных кулинарных шедевров. Его калорийность напрямую зависит от способа приготовления. Каша на воде содержит всего 89 ккал, а на молоке 101. В ее составе:

• жир – 1 г;
• белок – 7 г;
• крахмал – 73 г;
• углеводы – 1,1 г;
• пищевые волокна – 0,4 г;
• витамин РР – 1,6 мг;
• витамин Н – 3,5 мкг;
• железо – 1 мг;
• калий – 100 мг;
• йод – 1,4 мг.

Благодаря такому составу, рисовая каша является незаменимым элементом диеты для людей, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно склонных к диареям. Кроме того, рис – это эффективный адсорбент, что позволяет рекомендовать его для похудения, выведения шлаков и токсинов, а также в качестве средства от неприятного запаха изо рта. Диетологи также советуют вегетарианцам дополнить свой рацион рисовой кашей, поскольку ее белки схожи по строению с животными.

Рисовая каша богата йодом, что также позволяет ее рекомендовать в качестве профилактики заболеваний щитовидной железы. Она способна укрепить нервную систему, избавить от бессонницы. Как и многие каши, рис насыщен калием и железом, что благотворно сказывается на состоянии ногтей, волос и кожных покровов.

Рис – это продукт, который позволяет готовить самые разнообразные блюда. Дополните его морепродуктами, мясом, овощами или сварите ее на молоке, тогда ваша трапеза будет однозначно сытной, вкусной и полезной.

Пшенная каша как эффективный способ борьбы с лишними килограммами

Несмотря на название, данный вид каши изготавливается из проса. Это еще одна уникальная каша, которая позволит вам вернуть свое тело в форму. Это возможно благодаря составу:

• крахмал – 70 %;
• белок – 15 %;
• жир – 3,5%;
• железо – 2, 7 мг;
• цинк – 68 мг;
• алюминий – 100 мкг;
• медь – 370 мкг;
• калий – 211 мг;
• витамин РР – 1,6 мг;
• витамин В9 – 40 мкг;
• витамин А – 3 мкг.

Такой состав позволяет пшенной каше оказывать положительное влияние на обменные процессы в организме, оптимизировать процессы пищеварения, очищать организм от шлаков, токсинов, солей. Все это делает ее незаменимым элементом правильного питания и рациона людей, стремящихся похудеть.

Большое количество калия благотворно сказывается на работе сердечной мышцы, а цинк, железо и витамины поддерживают работу нервной системы, укрепляют зубы, ногти, волосы, улучшают состояние кожных покровов.

Для того чтобы пшенная каша сохранила все свои полезные свойства, при этом осталась диетическим блюдом, лучше варить ее на воде с минимальным количеством соли.

Перловая каша сохранит молодость

Петр I считал эту кашу главной на своем столе, при этом ввел ее в рацион своих солдат. Такое решение царь принял не зря. Перловая каша неимоверно питательная, помогает сохранить бодрость, активность, энергию, несмотря на небольшую калорийность (110 ккал на 100 г продукта). Она должна стать во главе рациона людей, которые связаны с тяжелой физической активностью. Такие свойства объясняются ее составом:

• белок – 9,87 г;
• углеводы – 62 г;
• жир – 1, 14 г;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• натрий;
• цинк;
• витамины В, А, К и Е;
• лизин.

Многие считают, что перловая каша способна сохранить, при этом даже вернуть молодость. Она обладает антиоксидантным действием, укрепляет сосуды. Кроме того, многие ученые обращают свое внимание на высокое содержание в перловой каше лизина. Это вещество обладает ярко выраженным антисептическим действием, что позволяет утверждать, что этот сорт каши способен бороться с бактериальной и вирусной инфекцией.

Высокая концентрация фосфора позволяет рекомендовать данный продукт спортсменам и бодибилдерам. Этот микроэлемент снимает усталость, а также помогает увеличить процент мышечной массы.

Приготовление перловой каши – дело нехитрое, но долгое. Ее необходимо долго вымачивать перед готовкой, а затем варить на медленном огне порядка 2 часов.

Подведем итоги

Все знают, что правильное питание – это дорогое удовольствие. Каша позволит сделать ваше меню полезным и вкусным по доступной стоимости. Конечно, не стоит оставлять в своем холодильнике исключительно каши. Дополните их интересными продуктами, найдите свои идеальные блюда. Сбалансированное питание поможет сохранить вам красоту и здоровье долгие годы.

Пожалуйста, оцените статью:
Загрузка…
Сохранить себе или поделиться с друзьями:

Идеальный мужской завтрак #11 — овсянка, сэр

Большинство мужских завтраков нельзя назвать полноценно здоровыми. Чаще всего в них есть хлеб, в котором содержатся быстрые углеводы, а это не делает еду полезнее. В случае сэндвича с яичным салатом так совсем плохо: там майонез! Но сегодня я расскажу тебе про самый правильный завтрак — овсянку. С одной стороны, всё будет до безумия просто, но в деле приготовления каши есть и свои подводные камни.

Овсянка — феноменально полезная каша, она состоит из медленных углеводов, этого запаса энергии хватит тебе на первую половину дня. Некоторые чуваки думают, что сладкий чай — самое то перед работой, но они жестоко ошибаются: запаса сахара хватает от силы на полчаса, потом тело впадает в уныние. Овсянки хватает надолго. Самая неприятная вещь в овсянке — воспоминания о детстве. Многие чуваки в последний раз ели овсянку, когда страдали от какой-то болячки или когда пешком под стол ходили, поэтому ассоциации у них с этой кашей крайне… отрицательные. Когда я сварил овсянку сам себе в первый раз, я осознал, что она терпима, нельзя сказать, что очень вкусно, но безумно сытно. При добавлении ягод и варенья овсянка стала вкусной и есть ее стало приятно. Именно по этой причине стоит пробовать есть овсянку.

Овсянка состоит из пищевых волокон и сложных полисахаридов, в наличии фосфор и прочие ништяки. Сначала овсянку нужно купить. Смотри, чувак, чем конкретно отличаются друг от друга ее разновидности. Овсяные хлопья бывают разные по тонкости помола, чем он мельче, тем быстрее овсянка варится. На вкус, правда, эта масса становится как клейстер и прилипает к тарелке намертво, но некоторым нравится, потому что масса однородна. Варятся такие каши минуты три, иногда пять. Слышал про такую шнягу, как «Геркулес»? Это раздавленные хлопья, смесь пыли, более твердых кусочков и волокон. Каши из цельного зерна варятся достаточно долго, иногда минут десять. Иногда больше. Они куда более полезные и лично мне нравятся больше, поэтому рекомендую их брать. Недостаток, как было сказано выше, — время варки.

Как варить кашу

Каша варится либо на молоке, либо на воде. Вода или молоко доводятся до кипения, туда всыпается сахар или варенье. Перемешиваешь и всыпаешь хлопья. Хлопья нужно мешать, иначе они пригорят ко дну ковшика или кастрюли, и отодрать их будет крайне трудно. Почти всё время готовки кашу нужно помешивать. Если вставать вовремя, можно успеть. Через пару минут после того, как овсяные хлопья окажутся в кастрюле, можно засыпать добавки. Добавками могут быть отруби, льняное семя (желательно засыпать вместе с овсянкой), фрукты, ягоды, специи (хороша корица с яблоками). Когда каша сварится, быстро помещай ее в тарелку, а ковш заливай горячей водой. Это нужно сделать потому, что масса прилипнет к кастрюле намертво, и тебе придется ее долго, нудно и ненавистно отдраивать от стенок. Лучше, конечно, вымыть ковш сразу, также как и тарелку, иногда даже вода не спасает от прилипшей фигни!

Кашу надо варить

В жопу быстрые каши! В них полно всякого говна. Например, соль, сахар, подозрительные сублимированные фрукты. Зерна и хлопья в каше для быстроты приготовления подвергаются особой обработке, которая заключается в удалении некоторых частей, очистке и обработке. Они всё еще остаются кашей, но полезного там меньше. Поэтому каши надо варить.

Медленно – значит, хорошо! …или еще раз о правильных углеводах — Все о еде и ее приготовлении

В мировых трендах похудения сегодня лидируют различные кето-, палео- и другие диеты, основанные на жирах и белках, а также «почти полном отказе от углеводов». Но ведь именно углеводы являются основным источником энергии для организма… Сегодня мы расскажем, почему они должны присутствовать в рационе каждого человека и как выбирать источники правильных углеводов!

Не все углеводы одинаково полезны

Из школьного курса биологии многие помнят, что все углеводы делятся на медленные и быстрые. Быстрые (или простые) углеводы содержатся в обычном сахаре и сахаросодержащих продуктах, сахаристых фруктах, некоторых овощах и, как ни странно, молоке. Они очень быстро усваиваются организмом и обеспечивают резкий подъем сил и энергии.

Однако благодаря своему быстрому расщеплению простые углеводы провоцируют сильные скачки уровня сахара в крови, а избыточная энергия, не успевшая переработаться организмом, откладывается в нем в виде жировых запасов. Именно поэтому когда говорят об отказе от углеводов – имеют в виду, в первую очередь, быстрые углеводы.

Зачем нужны медленные углеводы?

Медленные (или сложные) углеводы жизненно необходимы организму. В отличие от простых, сложные углеводы расщепляются организмом медленно и постепенно. Таким образом, именно они являются наиболее стабильным источником энергии, помогают надолго снизить чувство голода и поддерживать постоянный уровень сахара в крови.

Лучшим источником медленных углеводов являются крахмалистые овощи, бобовые культуры, макароны из твердых сортов пшеницы и, конечно, крупы и злаки. Активное включение этих продуктов в рацион не только дает организму силы и энергию, но и помогает сохранить красивую и стройную фигуру, не изнуряя себя ограничительными диетами.

Лучшие источники сложных углеводов

Гречка

Гречка – это поистине королева полезных круп и медленных углеводов! Помимо того, что она способна надолго обеспечить организм энергией, гречка содержит множество полезных минералов и микроэлементов (среди них железо, магний, кальций, калий и фосфор), витамины А, Е и группы B – очень важные для правильного функционирования нервной системы и работы мозга.

Разумеется, для того, чтобы все эти микроэлементы максимально сохранились в готовой крупе, сырье для нее должно быть тщательно отобрано, бережно очищено и качественно обработано. Это помогает не только сохранить пищевую ценность гречки, но и сократить время ее приготовления. Особенно удобно готовить гречку в порционных пакетиках – таких, например, как у Makfa. Такая гречка не требует промывания, не пригорает к посуде и позволяет сразу рассчитать необходимое количество порций.

Перловая крупа

Еще одним лидером в списке полезных круп является перловая крупа. Она является отличным источником фосфора, калия, магния и фтора. Кроме того, перловка – это своеобразный «комплекс молодости», кладезь витаминов E, PP, группы B и полезных аминокислот (особенно лизина) – очень важных для поддержания женской молодости и красоты кожи.

Так, перловая крупа Makfa производится из высококачественного алтайского сырья по технологии береженого дробления, что позволяет максимально обеспечить ее полезность для организма. Она не требует промывания и предварительного замачивания, что также способствует сохранению питательных элементов и витаминов.

Ячневая крупа

Не менее важна и полезна для организма почему-то не вошедшая в широкое употребление ячневая крупа. Она содержит до 65% медленных углеводов, около 6% полезной и необходимой для правильного пищеварения клетчатки, насыщенные жирные кислоты, витамины D и группы B (особенно полезнейшую для женщин фолиевую кислоту) и множество минеральных веществ.

Для сохранения всех этих полезных микроэлементов, витаминов и клетчатки ячневая крупа производства Makfa не подвергается шлифовке и полировке – только оптимальному измельчению. Правильная обработка и приготовление ячневой крупы способствуют хорошему пищеварению, приливу сил и работоспособности и поддержанию стройности фигуры.

Пшеничная каша

В качестве отличного источника медленных углеводов часто называют макароны из твердых сортов пшеницы. Однако есть и более нестандартная альтернатива – пшеничная каша. Она сохраняет в себе все полезные свойства твердых сортов пшеницы, является отличным источником энергии как сложный углевод и подходит не только для приготовления привычных гарниров, но и может выступить как вкусная заправка для супов или нежная добавка в фарш для приготовления котлет и биточков.

В ассортименте продуктов Makfa есть два вида пшеничной крупы: «Полтавская» и «Артек». Обе изготовлены из твердых сортов пшеницы путем неполной шлифовки и дробления зерна до округлых калиброванных крупинок. Такая технология позволяет сохранить максимум питательных веществ и обеспечить равномерность и быстроту варки.

Конечно, этим скромным перечнем не ограничиваются источники медленных углеводов, которые должны присутствовать в нашем ежедневном рационе. В него обязательно должны входить и крахмалистые овощи, и горох, и кукурузное зерно… Главное – тщательно выбирать эти продукты на магазинной полке, отдавая предпочтение качественной и проверенной продукции известных производителей.

Например, все крупы Makfa изготавливаются из отборного и высококачественного сырья, причем многие из них выращиваются на Алтае – в экологическом центре России. Строгий контроль качества, современный завод, оснащенный по последнему слову технологии, и бережная обработка всех круп максимально щадящим методом… Эти обязательные стандарты производства обеспечивают не только чистоту и безопасность, превышающую требования ГОСТ, но и максимальное удобство и простоту приготовления всех круп Makfa.

Все это лишний раз подтверждает мысль, что при правильном выборе продуктов даже здоровое питание вполне может быть не только полезным, но и недорогим и вкусным!

На правах рекламы.
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

6 причин есть овсянку на завтрак каждый день – Ура! Повара

Считается, что овсянка — классический английский завтрак, который к России не имеет отношения. На самом деле крупа из овса была распространена в средние века на Руси не меньше, чем в Англии и Шотландии. Недорогая, питательная, полезная, она служила основой рациона крестьян, ее употребляли в виде каш, киселей.

Сегодня овсянка признана полезнейшим продуктом, идеальным для начала дня. Сытная каша богата углеводами, дающими заряд энергии и бодрости. От других круп отличается особенностью усвоения организмом.

В овсянке содержится бета-глюкан, который усваивается особенно долго. Медленно отдавая организму калории, он обеспечивает длительное чувство сытости. Еще продукт богат микроэлементами, антиоксидантами и витамином Е, полезными коже, мышцам, сердцу.

Овсяная каша — питательное блюдо, которое обеспечивает долгое чувство сытости (Фото: Pixabay.com)

Почему хочется овсянки

Хлопья быстрого приготовления, из которых мы чаще всего готовим кашу, содержат ничтожное количество белков и клетчатки, а из-за чрезмерной обработки медленные углеводы в их составе превращаются в быстрые, легкоусвояемые.

Попадая в организм, они быстро поднимают уровень сахара в крови, что увеличивает резкий выброс инсулина. Отсюда — острое чувство голода. Белковые продукты не обладают подобным эффектом. Наоборот, они способствуют поддержанию уровня сахара в крови на стабильном уровне, поэтому чувства голода не возникает

По данным ВОЗ, только 1% людей в мире страдает от целиакии — наследственной непереносимости белка злаковых глютена — клейковины.

Однако в последнее время диетологи все чаще сталкиваются с таким заболеванием, как не связанная с целиакией аллергия на глютен. Ее признаки — диарея, метеоризм и вздутие живота после употребления злаков, содержащих глютен: пшеницы, овса, ржи.

Соответственно, в готовых завтраках и хлопьях, изготовленных из них, глютен тоже есть. Так что если у вас часто возникают боли в животе после употребления овсянки, стоит проконсультироваться с аллергологом.

Доля завтрака должна составлять не менее 25-30% килокалорий от общей калорийности рациона. То есть в диете с энергетической ценностью рациона 1400 ккал завтрак должен «весить» около 350 ккал.

Для сранения: в порции овсяной каши на обезжиренном молоке — максимум 300 ккал. Конечно, можно добрать килокалорий за счет йогурта и творога, но, согласитесь, немногие осилят их после тарелки каши. Отсюда — эффект насыщения, который носит непродолжительный характер.

Польза овсянки, или 10 причин её есть чаще

1. Овсянка прибавляет сил и энергии на несколько часов

С такой каши отлично начинать свой день, ведь в отличие от других предполагаемых здоровых завтраков овсянка имеет наиболее высокий показатель индекса сытости.

В ней содержаться все необходимые элементы, которые придают человеку сил и энергии, а именно: протеины, жиры, углеводы и клетчатка.

Этот продукт имеет способность хорошо разгонять метаболизм, но при этом вы можете забыть о чувстве голода на два или три часа.

2. Наличие питательных веществ, а также витаминов и минералов

В овсянке содержится большой процент марганца, магния и фосфора. В ней есть и другие не менее важные витамины и минералы: медь, железо, цинк и так далее. Ежедневно употребляя овсянку, вы уменьшаете риск возникновения рака кишечника или ишемической болезни.

3. Помощь при похудении

Овсянка всем известна своим высоким содержанием клетчатки. Но мало кто знает, что это не простая клетчатка, а особый растворимый вид с высоким уровнем бета-глюкана. Благодаря этому веществу вы быстро ощущаете насыщение, употребив маленькую порцию каши. Таким образом, вы уменьшаете количество употребляемых калорий за день, при этом, не ощущая чувства голода на протяжении нескольких часов.

4. В помощь при безглютеновой диете

По своей природе сырье, из которого производят овсянку, не содержит глютена, но при переработке возможны попадания такой составляющей из других цехов, контейнеров и так далее.

Для тех людей, которым строго запрещены по состоянию здоровья продукты с глютеном, допустимая норма употребления овсянки 50-100 грамм, или же выбирайте производителей, которые на 100% гарантируют безглютеновый продукт, указав это на упаковке своего товара.

5. Нормализация работы кишечника

Как мы уже указали выше, овсянка содержит растворимую клетчатку, которая станет отличным помощником при похудении, но в ней также есть и нерастворимая клетчатка, которая поможет наладить работу кишечника. Суть в том, что такая клетчатка помогает справиться с возможными запорами, активно продвигая переваренную пищу по кишечнику.

6. Контроль над уровнем сахара в крови

Для того чтобы уровень сахара в крови не повышался необходимо употреблять продукты, имеющие низкий гликемический индекс. К таким продуктам как раз и относится овсянка. Используя такую кашу в своем рационе, вы снижаете риск возникновения спаек в крови. Особенно это важно для диабетиков, а также людей с лишним весом.

7. Предотвращение инсулиновой резистентности

Подобное состояние возникает, когда организм перестает реагировать на постоянно вырабатываемый в нем инсулин. Впоследствии для получения энергии он начинает использовать имеющиеся запасы глюкозы.

Далее у вас повышается уровень сахара в крови и может возникнуть диабет, а также ожирение. Благодаря овсянке и бета-глюкану, который в ней содержится, вы снижаете риск возникновения инсулиновой резистентности на 40%.

8. Оздоровление сосудисто-сердечной системы

И опять возвращаемся к бета-глюкану, который также популярен при борьбе с холестерином. А как вы все знаете, холестерин одна из наиболее частых причин возникновения проблем с сердцем. Содержащиеся в овсянке антиоксиданты также благоприятно влияют на сосудисто-сердечную систему человека в целом.

9. Укрепление иммунитета

Все составляющие овсянки, а также бета-глюкан способствуют укреплению иммунной системы человека. Организм становится устойчивее перед бактериями, вирусами и инфекциями (грибковыми).

10. Эффективная борьба с раком

Оказывается, что антиоксиданты и клетчатка достаточно эффективно помогают при борьбе с уже имеющимися раковыми заболеваниями. И именно в овсянки такие составляющиеся гармонично сочетаются. Особенно овсянка полезна, когда речь идет о таком заболевании, как рак кишечника.

Поговорили о пользе овсянки, а теперь коснемся и отрицательной стороны, она есть, но её можно обойти, если знаешь как.

Можно ли на завтрак есть каждый день овсянку

То, что белковый завтрак повышает обмен веществ, знают немногие. «На самом деле завтрак из яиц или творога ускоряет метаболизм не хуже, чем разрекламированный зеленый кофе, — говорит Елена Тихомирова. — Так что всем худеющим лучше начинать день с завтрака, в котором не менее 25-30% калорий составляют белки».

Вопрос конечно интересный и не однозначный. Я лично ем овсяную кашу на завтрак уже больше 10 лет, и как то раньше даже не задумывался о том, что такая каша может чем то навредить мне.

Но нашим, и не только нашим, ученым постоянно хочется что-то исследовать. Вот они и выяснили, что оказывается, овсяная каша замедляем усваивание кальция.

Точнее не сама каша, а фитиновая кислота, которая содержится в ней. А теперь самое интересное.

Это далеко не полный список содержания фитиновой кислоты в продуктах питания. И почему-то никто не бьет тревогу и не кричит на каждом углу, что гороховый суп вреден, или рисовая каша. А как же грецкий орех? Ведь в нем содержится больше фитина, чем в перловке в несколько раз.

В общем выводы делайте сами, можно ли есть овсянку каждый день. Я лично ем, а для профилактики, минимум раз в год, я пропиваю кальций. Ведь едим мы овсянку или нет, все равно в достаточном количестве мы не получаем кальций из продуктов питания.

А вот и мой любимый завтрак.

Без сахара и масла овсянка невкусная

Многие люди из разряда «вечно худеющих» являются рабами своих привычек в питании. Например, привык человек есть кашу с маслом — и добавляет его в тарелку на автомате, уже неосознанно.

«Тут следует уже корректировать пищевое поведение, — комментирует Елена Тихомирова, диетолог, консультант ВитаПортала. — Известно, что на закрепление новой привычки человеку требуется 21 день, поэтому одним разовым внушением проблему не решить — требуется тщательная работа с психологом».

овсянка, почему, хотеться

Источник: https://eda-energy.ru/pochemu-khochetsya-ovsyanki/

Можно ли на завтрак есть каждый день овсянку

Вопрос конечно интересный и не однозначный. Я лично ем овсяную кашу на завтрак уже больше 10 лет, и как то раньше даже не задумывался о том, что такая каша может чем то навредить мне. Но нашим, и не только нашим, ученым постоянно хочется что-то исследовать. Вот они и выяснили, что оказывается, овсяная каша замедляем усваивание кальция. Точнее не сама каша, а фитиновая кислота, которая содержится в ней. А теперь самое интересное.

Это далеко не полный список содержания фитиновой кислоты в продуктах питания. И почему-то никто не бьет тревогу и не кричит на каждом углу, что гороховый суп вреден, или рисовая каша. А как же грецкий орех? Ведь в нем содержится больше фитина, чем в перловке в несколько раз.

В общем выводы делайте сами, можно ли есть овсянку каждый день. Я лично ем, а для профилактики, минимум раз в год, я пропиваю кальций. Ведь едим мы овсянку или нет, все равно в достаточном количестве мы не получаем кальций из продуктов питания.

А вот и мой любимый завтрак.

Каши мало ел: как работает диета для похудения на крупах?

Каша по праву считается наиболее полезным вариантом завтрака. Действительно, после такого приёма пищи ни о каких перекусах и думать не хочется – тарелки овсянки достаточно, чтобы забыть о еде на пару часов. Однако можно ли выстроить питание целиком на кашах? Разбираемся, насколько такая диета эффективна.

Жидкая диета: что произойдёт с организмом, если есть одни супы

Сбросить вес на борще возможно. Но готовить его нужно по-особенному.

Почему каша полезна?

Каша – медленный углевод. Это означает, что на её переваривание организм тратит много энергии, то есть калорий. Такой вид углеводов хорош ещё и тем, что насыщение происходит быстро, а голод исчезает.

istockphoto.com

Кроме того, все крупы богаты микроэлементами, клетчаткой, улучшают работу кишечника. А такие каши, как гречка, овсянка и перловка, считаются наиболее полезными, так как имеют низкий гликемический индекс, содержат витамины группы B и аминокислоты.

Сахара не надо. Почему после еды хочется спать?

Рассмотрим основные причины сонливости после приёмов пищи и способы борьбы с ними.

Как худеть на каше?

Первое и самое важное – не переборщить с добавками. Многие любят украшать тарелку орехами, сиропами, вареньем и шоколадом. Безусловно, такая сервировка выглядит эстетично, но весь эффект от каши исчезает. Вместо сладких и калорийных украшений лучше использовать горсть ягод и чайную ложку семян чиа.

Ещё один совет – откажитесь от каши на ужин. Стоит оставить это блюдо для утренних и дневных приёмов пищи.

istockphoto.com

И, наконец, не забывайте пить воду. Пищевые волокна лучше усваиваются, если не пренебрегать жидкостью и потреблять свою дневную норму.

Как строится диета?

Наиболее популярными и эффективными считаются монодиеты. Система достаточно проста: вы делаете упор на одну крупу. Например, на гречку. Утром гречка на молоке, днём гречневая каша с овощами, а вечером и вовсе просто крупа – без добавок.

Так же вы можете поступить и с перловой, и с рисовой крупой. Адепты здорового питания видят результаты уже спустя неделю – с таким рационом удаётся избавиться от 3-4 килограммов. Однако помните, что продолжительность такой диеты не должна превышать 6 дней.

istockphoto.com

Существуют и такие диеты, как «Семь каш». На каждый день недели – определённая крупа. Например:

понедельник

– пшеничная;

вторник

– пшённая;

среда

– овсяная;

четверг

– рисовая;

пятница

– ячневая;

суббота

– перловая;

воскресенье

– любая, например, та, что больше нравится.

При этом варить крупу нужно строго на воде, а от употребления других продуктов на время диеты придётся отказаться.

Диетологи рекомендуют готовить кашу с вечера. Можно воспользоваться простым рецептом: возьмите стакан крупы, промойте её и залейте тремя стаканами горячей воды. После этого доведите кашу до кипения и варите ещё 5 минут. Кастрюлю снимите с огня и накройте крышкой. После чего укутайте полотенцем и оставьте до утра.

Питьевой режим. Как рассчитать свою норму?

Готовимся к лету вместе и выясняем, сколько воды нужно пить в день.

Противопоказания

Диетолог Карина Дейнеко

выделяет и опасные последствия диеты на кашах. Дело в том, что такое питание не является полноценным – организм не будет обеспечен всеми необходимыми полезными веществами. Проблемы желудочно-кишечного тракта, при наличии таковых, могут обостриться, что приведёт к запорам.

Карина обращает внимание, что вода в такой диете играет ключевую роль. Пить нужно после каждого приёма пищи.

istockphoto.com

Также, по её словам, стоит исключить фрукты и другие сладкие добавки. Иначе гликемический индекс блюда повысится, что будет препятствовать похудению. При этом вес будет уходить лишь в течение первых дней такого питания. Именно поэтому эксперт советует не прибегать к продолжительной диете, а периодически устраивать разгрузочный день на каше.

Перед тем как ограничить рацион исключительно крупами, стоит обратиться к врачу и пройти комплексное обследование.

Помните, что любая диета должна идти на пользу. Не истощайте себя подобным рационом, если каши вам не по вкусу. Если же во время диеты вы начинаете плохо себя чувствовать, возможно, такой радикальный подход к питанию не для вас. В таком случае стоит сразу же обратиться к врачу.

Источник: https://www.championat.com/lifestyle/article-4115407-chto-budet-esli-kazhdyj-den-est-kashu-mnenie-dietologa.html

Секрет идеального завтрака

Готовьте овсянку каждое утро, и через некоторое время вы заметите приятные изменения.

1. Кожа станет чище, а вы будете меньше болеть. В овсе содержится цинк, необходимый для работы иммунной системы. Его недостаток проявляется склонностью к сезонным инфекциям и высыпаниями на коже.
2. Уровень сахара будет стабильным. Бета-глюкан медленно усваивается в пищеварительной системе. Его высвобождение происходит в течение трех-четырех часов. Благодаря этому уровень глюкозы в организме не увеличивается резко, а плавно повышается и столь же плавно снижается. Этот процесс позволяет поддерживать уровень сахара, что важно при диабете. А также защищает от внезапных приступов голода, причина которых — резкое падение глюкозы в крови.
3. Энергии хватит надолго. Чувство сытости будет сопровождать вас до обеда.
4. Наладится работа кишечника. Овес практически целиком состоит из клетчатки. В кишечнике грубые волокна не перевариваются, зато отлично очищают стенки от шлаковых отложений. При склонности к запорам крупа решит деликатную проблему эффективно и безопасно.
5. Вы начнете худеть. Завтрак должен быть сытным, благодаря этому чувство голода не беспокоит в течение дня. А контроль аппетита — необходимое условие для похудения.
6. Снизится уровень холестерина. Крупа содержит линолевую кислоту и клетчатку. Первая работает в сосудах, удаляя из них «плохой» холестерин, вторая — в кишечнике, не позволяя холестериновым массам отправиться в кровь.

Овсяная каша достойна того, чтобы начинать с нее каждый день. Но не всякая крупа принесет пользу. Предназначенная для запаривания, в порционных пакетах содержит много сахара, усилителей вкуса и консервантов. Зерно же расплющено и обработано паром настолько, что полезных веществ и клетчатки в нем уже не остается. Не покупайте овсяную кашу с фруктами быстрого приготовления.

Покупайте хлопья грубого помола, без добавления фруктов (Фото: Pixabay.com)

Чего не хватает в организме, если хочется чего-то неполезного

Организм человека очень напоминает компьютер. Следите за его показаниями крайне внимательно.

Например, раньше не было никогда пристрастия к тому или иному блюду, а вдруг – захотелось до невозможности. Не случайно. Это внутренний компьютер шлет вам по «аське» сообщение: в организме не хватает определенных микроэлементов. Пора принимать меры.

Чего не хватает в организме, если хочется…

Если вы сроду не любили сладкое, а внезапно потянуло на шоколад, сам себе ставь диагноз: дефицит магния. То же самое происходит, если захотелось чего-то кисленького.

Вообще, прислушивайтесь почаще к своему организму. Тянетесь к чему-то пожирнее, взахлеб пьете газированные напитки – плохо с кальцием. Добьетесь баланса – сразу расхочется.

Ели безудержно хлеб, а потом «завязали» – раньше не хватало азота, а теперь – все тип-топ.

Раньше с тоской смотрели на еду и чувствовали к ней полное безразличие (дефицит марганца и витаминов В1, В3), а теперь готовы проглотить слона (плохо с кремнием и тирозином) – всему есть свое объяснение.

И все-таки лучше не ждать сигналов от организма, а попытаться самим сбалансировать собственное питание, с учетом того, что и в каком продукте содержится. И вот что при этом следует запомнить.

Магний

– это шоколад, орехи и фрукты.

Фосфор

– это рыба, говядина, печень и орехи.

Кальций

– это сыр, капуста и горчица.

Сера

– это яичные желтки, клюква, чеснок, хрен.

Железо

– это мясо, рыба, черешня, зелень, морские водоросли, очень кстати придется кружка какао в день.

Цинк

– это мясо и морепродукты.

Витамин В1

– это орехи, бобы и печень.

Витамин В3

– это бобы, мясо и рыба палтус.

Еще один способ распознать, чего в организме не хватает – по симптомам

Барахлит сердце

– мало калия – кушайте фрукты и овощи.

Шелушится кожа

– проблемы с йодом – ешьте морепродукты, лук и морковь.

Желтеют зубы

– это виновато не только пристрастие к курению, но и дефицит некоторых микроэлементов – кушайте фасоль, рыбу и бананы.

Чего не хватает в организме, если хочется..

арахиса (арахисового масла)

– нехватка витаминов группы В (содержится в орехах, бобах, мясе и рыбе).

бананов

– нехватка калия или пьете много кофе, отсюда недостаток калия (содержится в томатах, белой фасоли и инжире).

дыни

– нехватка калия, кальция, фосфора, магния, а также витаминов А и С.

кураги

– нехватка витамина А.

маслин и оливок

– нехватка солей натрия.

молока и кисломолочных продуктов

– нехватка кальция или незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.

мороженого

– нехватка кальция (особую любовь к нему испытывают люди с нарушенным обменом углеводов).

морепродуктов

– дефицит йода (используйте йодированную соль).

селедки

– нехватка правильных жиров.

семечек подсолнечника

– нехватка в витаминах-антиоксидантах (особенно часто возникает у курильщиков).

сливочного масла

– нехватка витамина Д.

сыра

– нехватка кальция и фосфора (содержатся в твороге, молоке и брокколи).

хлеба

– не хватает азота (содержится в мясе, рыбе и орехах).

шоколада

– нехватка магния (содержится в нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых).

Просто хочется чего-то..

сладкого

– нехватка глюкозы (содержится во фруктах, ягодах, меде и сладких овощах).

солененького

– нехватка хлоридов (содержится в некипяченом козьем молоке, рыбе, нерафинированной морской соли).

кисленького

– нехватка витамине С (содержится в шиповнике, лимонах, киви, клюкве, брюссельской капусте, смородине и клубнике).

копченостей

– нехватка холестерина (содержитсяв красной рыбое, оливках, авокадо, орехах).

жирной пищи

– нехватка кальция (содержится в броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте).

подгоревшей еды

– нехватка углеродов (содержится в свежих фруктах).

холодных напитков

– нехватка марганца (содержится в грецких орехах, миндале, орехах-пеканах, голубике).

газированных напитков

– нехватка кальция (содержится в броколи, стручковых и бобовых, сыре, кунжуте).

вечером выпить чаю с сушками-печенюшками

– днем не добрали правильных углеводов (содержится в мясе, рыбе, бобовых и орехах).

жидкой пищи

– нехватка воды (пить 8-10 стаканов воды в день, с добавлением сока лимона или лайма).

твердой пищи

– нехватка воды (организм настолько обезвозжен, что уже потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день).

А вот если..

жор накануне критических дней

– нехватка цинка (содержится в красном мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых овощах, корнеплодах).

общий непобедимый жор

– нехватка кремния, аминокислот триптофана и тирозина (содержатся в орехах, семечках, сыре, печени, ягнятине, изюме, шпинате, зеленых и красных овощах и фруктах).

аппетит пропал начисто

– нехватка марганца и витаминов B1 и B2 (содержатся в грецких орехах, миндале, орехах, семечках, бобовых и стручковых, мясе, рыбе и птице).

хочется курить

– нехватка кремния и аминокислоты тирозина (содержится в орехах, семечках, в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах).

хочется грызть лед

– нехватка железа (содержится в мясе, рыбе, птице, морской капусте, зелени, черешне).

хочется краски, штукатурки, земли, мела

– нехватка кальция и витамина Д (содержатся в яйцах, сливочном масле и рыбе),

Страсти по еде..

Страсть шоколадно-сладкая.

Чаще других «шоколадоманией» страдают поклонники кофеина и те, чей мозг особенно нуждается в глюкозе. Это относится и к другим сладостям. Если вы несбалансированно питаетесь, ваш организм также будет испытывать потребность в глюкозе – как самом быстром источнике энергии.

А именно шоколад отлично справляется с такой задачей. Но учтите, что этот продукт содержит много жира, избыток которого опасен для ваших сосудов и фигуры. Кушайте побольше овощей и круп – они богаты сложными углеводами.

А в качестве десерта выбирайте сухофрукты или мед с небольшим количеством орехов.

Страсть сырная

.

Острый, соленый, со специями и без… Вы не можешь прожить без него ни дня, его вкус сводит вас с ума – вы готовы поглощать его килограммами (во всяком случае, съедаете не менее 100 г в день). Диетологи уверяют, что сыр обожают те, кто испытывает острую потребность в кальции и фосфоре.

Конечно, сыр – наиболее богатый источник этих столь необходимых и чрезвычайно полезных организму веществ, но жиры… Попробуйте заменить сыр капустой брокколи – в ней много кальция и фосфора, а калорий почти нет.

Если ваш организм хорошо воспринимает молоко – пейте 1-2 стакана в день, а сыр ешьте понемногу (не более 50 г в день) и вместе с сырыми овощами.

Страсть кисло-лимонная.

Возможно, в вашем рационе преобладают трудноусваиваемые продукты, и организм для облегчения своей работы пытается повысить кислотность желудочного сока. При простуде вас тоже может потянуть на кислые фрукты и ягоды – отличный источник витамина С.

Выбирайте блюда с умеренным содержанием жира и не смешивайте много продуктов в один присест. Избегайте жареной, пересоленной и чересчур острой пищи, а также той, которая прошла чрезмерную термическую обработку.

Заметив неполадки с пищеварением (особенно со стороны печени и желчного пузыря), обязательно обследуйтесь у гастроэнтеролога.

Страсть копченая.

Страсть к копченостям и им подобным деликатесам обычно одолевает тех, кто сидит на слишком строгой диете. Длительное ограничение в рационе жиросодержащих продуктов приводит к снижению уровня «хорошего» холестерина в крови, а в копченостях предостаточное количество насыщенных жиров.

Не увлекайтесь обезжиренной пищей – выбирайте ту, в которой все же есть немного жира. Например, покупайте йогурт, кефир или ряженку одно- или двухпроцентной жирности. Ешьте не менее столовой ложки растительного и чайной ложки сливочного масла в день, даже если вы сидите на строгой диете.

Ученые опытным путем доказали, что быстрее худеют именно те, кто употребляет достаточное количество жиров.

Пищевые страсти и болезни

Лук, чеснок, пряности и приправы

. Острая потребность в этих продуктах и специях, как правило, указывает на проблемы с органами дыхания.

Маслины и оливки.

Такое пристрастие возможно при расстройстве функций щитовидной железы.

Мороженое.

Особую любовь к нему испытывают люди с нарушениями обмена углеводов, страдающие гипогли-кемией или больные сахарным диабетом.

Бананы.

Если ты теряешь голову от запаха спелых бананов, обрати внимание на состояние своего сердца.

Семена подсолнечника.

Желание погрызть семечки чаще всего возникает у тех, кто остро нуждается в витаминах-антиоксидантах. Это значит, что в твоем организме много свободных радикалов – основных провокаторов прежде-временного старения

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/59608cd17ddde8bab1868261/chego-ne-hvataet-v-organizme-esli-hochetsia-chegoto-nepoleznogo-5963850a77d0e62f52dcdf7d

Так что же происходит?

Чаще всего дело в порциях и вкусовых пристрастиях данного человека. Ни каждый человек любит кашу, но, зная, как она полезна ( и это, действительно, так) начинает по утрам готовить кашу. Как правило, порции каши малы. А для того, чтобы каша не была калорийна, в нее не добавляется масло, сухофрукты или орехи. Таким образом, вы съедаете небольшую порцию каши и на этом ограничиваете свой завтрак. Это правильный, умный подход. Только обратной стороной данного приема пищи является голод, который накрывает достаточно быстро. И это тоже хорошо! Это значит, обмен веществ работает. Начало дня требует существенных энергетических затрат. Вам просто необходимо питание. Для этого и рекомендуется второй завтрак, который даст ощущение сытости до обеда. В книге о похудении описано, как завтракать овсянкой, что кушать на второй завтрак и, главное, избавляться от лишнего веса!

Есть еще один вариант развития событий, когда утром после каши быстро хочется кушать. Некоторые из нас готовят утром не крупу овсяную, а готовые мюсли или кашу из пакетиков. Эти продукты напичканы простыми углеводами — сахаром.

Этот самый сахар сначала дает быстрое насыщение, ведь уровень глюкозы в крови мгновенно повышается, и мозг сигнализирует о поступлении питания. Но также быстро уровень сахара в крови падает и приходит новое желание что-то съесть, в частности сладенького или мучного.

Можно ли есть сырую овсянку? Польза и вред | Пища это лекарство

Кроме того, он универсален и может быть приготовлен или подготовлен по разным рецептам.

Эта статья объясняет, можно ли есть сырую овсянку (овес) и рассматривает потенциальные пользу и вред для здоровья человека.

Что такое сырой овес?

Овес – это широко потребляемое цельное зерно.

Поскольку ваш организм не может переварить ядра, они должны быть обработаны следующим образом (1):

• Отделение шелухи от овсяной крупы
• Термическая и влажная обработка
• Расплющивание или измельчение

Конечными продуктами являются овсяные отруби, овсяная мука или овсяные хлопья (плющеный овес).

Овсяные хлопья очень популярны в качестве завтрака, и могут употребляться как приготовленными, так и сырыми.

Это означает, что вы можете варить их, например, при приготовлении овсянки или супа, или наслаждаться ими в холодном виде, например, добавляя сырые овсяные хлопья в коктейли.

Тем не менее из-за процесса нагревания, которое испытывают все ядра овса, чтобы сделать их легко перевариваемыми и усваиваемыми, сырой овес технически является приготовленным.

Резюме:

Сырой овес – это овсяные хлопья, которые были нагреты во время обработки, но не сварены для использования в рецептах, таких как овсяная каша.

Хотя овес наиболее известен содержащимися в нем клетчатке и растительном белке, он также содержит и другие питательные вещества (2).

В 80-граммовой порции сырого овса содержится (3):

• Калории: 307 ккал
• Углеводы: 55 грамм
• Клетчатка: 8 грамм
• Белок: 11 грамм
• Жир: 5 грамм
• Магний: 27% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Селен: 43% от РСНП
• Фосфор: 27% от РСНП
• Калий: 6% от РСНП
• Цинк: 27% от РСНП

Помимо того, что овес богат такими питательными веществами, как магний, селен и фосфор, он содержит растворимую клетчатку – тип полезной пищевой клетчатки, которая при переваривании образует гелеобразное вещество (4).

Основным видом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который отвечает за большую часть полезных свойств этого злака (5).

Овес также богат хорошо усваиваемым растительным белком и обеспечивает организм большим количеством этого питательного вещества, чем многие другие зерна.

Фактически, белковые структуры в овсе сходны с таковыми у бобовых, которые, как считается, имеют высокую пищевую ценность (6).

Резюме:

Овес содержит большое количество растворимой клетчатки и высококачественного белка, чем другие зерна, а также много витаминов и минералов.

Польза овса для здоровья

Поскольку овес содержит много полезных для здоровья соединений, он приносит разностороннюю пользу для здоровья (7, 8, 9).

Может помочь снизить уровень холестерина

Овес богат растворимой клетчаткой бета-глюканом, который, как было выявлено в нескольких исследованиях, снижает уровень холестерина (10, 11, 12, 13, 14).

Бета-глюкан действует, образуя гель в тонкой кишке. Этот гель ограничивает всасывание пищевого холестерина и препятствует реабсорбции солей желчных кислот, которые играют существенную роль в метаболизме жиров (15, 16).

Исследования показали, что ежедневные дозы не менее 3 граммов овсяного бета-глюкана могут снизить уровень холестерина в крови на 5–10% (10).

Более того, исследование в пробирке показало, что сырой овес высвобождает около 26% своего бета-глюкана во время пищеварения, по сравнению с только 9% в случае с вареным овсом. Таким образом, сырая овсянка может в большей степени влиять на метаболизм жиров и уровень холестерина (11).

Может способствовать контролю сахара в крови

Контроль уровня сахара в крови жизненно важен для здоровья и особенно важен для людей с сахарным диабетом 2 типа или тех, кто испытывает трудности с производством или реакцией на инсулин – гормон, который регулирует уровень сахара в крови.

Было выявлено, что бета-глюкан помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря его способности образовывать гелеобразное вещество в вашей пищеварительной системе.

Вязкость замедляет скорость, с которой ваш желудок освобождает свое содержимое и переваривает углеводы, что связано с более низким уровнем сахара в крови после приема пищи и стабилизированной выработкой инсулина (17, 18).

Обзор 10 исследований, проведенных на людях с сахарным диабетом 2 типа, показал, что ежедневное потребление продуктов, содержащих не менее 4 грамм бета-глюкана на 30 грамм углеводов в течение 12 недель, снижает уровень сахара в крови на 46% по сравнению с контрольной группой (19, 20).

Может принести пользу здоровью сердца

Высокое кровяное давление является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, и одним из наиболее распространенных состояний и основной причиной смерти во всем мире (9, 21).

Растворимая клетчатка, такая как бета-глюканы в овсе, была связана с эффектами снижения артериального давления (22).

Одно 12-недельное исследование с участием 110 человек с нелеченым высоким кровяным давлением показало, что потребление 8 граммов растворимой клетчатки из овса в день снижало как систолическое, так и диастолическое кровяное давление (верхнее и нижнее значения), по сравнению с контрольной группой (23).

Аналогично, в 6-недельном исследовании с участием 18 человек с повышенным уровнем артериального давления было выявлено, что у тех, кто потреблял 5,5 грамма бета-глюкана в день, наблюдалось снижение систолического и диастолического артериального давления на 7,5 и 5,5 мм ртутного столба соответственно, по сравнению с контрольной группой (24).

Более того, в 4-недельном исследовании с участием 88 человек, принимавших лекарства от высокого кровяного давления, было выявлено, что у 73% из тех, кто потреблял 3,25 грамма растворимой клетчатки из овса в день, могли либо прекратить, либо уменьшить прием лекарств по сравнению с 42% участников в контрольной группе (25).

Способствует здоровью вашего кишечника

Употребление овсянки также способно поддерживать здоровье кишечника за счет увеличения объема фекалий (9).

Этот эффект обусловлен содержащейся в овсе нерастворимой клетчаткой, которая, в отличие от растворимой клетчатки, не растворяется в воде и, следовательно, не образует гелеобразное вещество.

Бактерии в вашем кишечнике не ферментируют нерастворимую клетчатку в той же степени, в какой они ферментируют растворимую клетчатку, что увеличивает объем вашего стула.

Подсчитано, что овес увеличивает вес стула на 3,4 грамма на грамм потребляемой клетчатки (26).

Исследования также показали, что ежедневное потребление клетчатки овса может быть полезным и недорогим методом лечения запора, от которого страдает около 20% населения в целом (27).

Одно исследование на людях с запором показало, что 59% участников, которые потребляли клетчатку из овсяных отрубей, могли прекратить принимать слабительные средства (28).

Сырой овес естественным образом содержит овсяные отруби, хотя вы также можете купить их отдельно.

Может способствовать похудению

Более высокий уровень потребления цельнозерновых злаков, таких как овес, связано с более низким риском увеличения массы тела и ожирения (21).

Частично, это может быть связано с тем, что растворимая клетчатка может помочь вам дольше испытывать чувство сытости (29).

Повышенное чувство сытости связано с уменьшением потребления пищи, поскольку оно помогает подавить аппетит (30, 31, 32).

В двух исследованиях было установлено, что употребление в пищу овса повышает чувство сытости и подавляет желание есть в течение четырех часов по сравнению с готовыми к употреблению хлопьями для завтрака. Эти эффекты были приписаны содержащемуся в овсе бета-глюкану (33, 34).

Таким образом, сырой овес может помочь вам поддерживать вес или похудеть.

Резюме:

Сырой овес богат бета-глюканом – растворимой клетчаткой, которая может снизить уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень холестерина. Употребление в пищу сырого овса также может уменьшить запор и способствовать снижению массы тела.

Хотя сырой овес безопасен для употребления, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов, рекомендуется предварительно замочить его в воде, соке, молоке или немолочной альтернативе.

Употребление в пищу сухого сырого овса может привести к его накоплению в желудке или кишечнике, что приведет к расстройству желудка или запору.

Кроме того, в сыром овсе содержится антипитательное вещество под названием фитиновая кислота, которая связывается с такими минералами, как железо и цинк, что затрудняет их усвоение организмом. Это может с течением времени привести к дефициту минералов, но обычно это не является проблемой, если вы в целом придерживаетесь сбалансированной диеты.

Кроме того, замачивание сырого овса в воде уменьшает влияние фитиновой кислоты на усвоение минералов. Чтобы получить максимальную пользу, вымачивайте овес не менее 12 часов (35, 36, 37).

Резюме:

Фитиновая кислота в сыром овсе препятствует усвоению минералов. Замачивание сырого овса снижает уровень содержания фитиновой кислоты. Это также помогает вашему организму переваривать его и помогает предотвратить запор.

Как включить сырой овес в свой рацион

Сырой овес – невероятно универсальный компонент.

Вы можете добавлять его к вашему любимому йогурту или смузи.

Один простой и питательный способ насладиться сырым овсом – это замочить овсяные хлопья на ночь в воде или молоке.

Это позволяет им поглощать жидкость, делая их легко усваиваемыми по утрам.

Чтобы замочить овес на ночь, вам понадобится:

• 80 грамм сырого овса
• 1 чашка (240 мл) воды, йогурта или молока
• 1 чайная ложка семян чиа
• 1 чайная ложка подсластителя, такого как мёд, кленовый сироп, сахар или заменитель сахара
• 1/2 чашки свежих фруктов, таких как кусочки банана или яблока

Смешайте все ингредиенты в контейнере с крышкой для предотвращения высыхания овса и оставьте их в холодильнике на ночь.

Если вы хотите, вы можете добавить больше свежих фруктов вместе с орехами или семенами по утрам.

Резюме:

Сырую овсянку можно есть разными способами. Тем не менее не забудьте дать овсу некоторое время, чтобы он смог напитаться жидкостью перед употреблением, чтобы улучшить усвояемость.

Подведем итог

• Сырой овес богат питательными веществами и безопасен для употребления.
• Так как он содержит много растворимой клетчатки бета-глюкана, он может способствовать снижению массы тела и улучшению уровня сахара в крови, холестерина и здоровья сердца и кишечника.
• Сырую овсянку также легко включить в свой рацион. Только не забудьте сначала замочить овес, чтобы улучшить усвоение питательных веществ.

Источник: https://foodismedicine.ru/syraya-ovsyanka/

Овсянка овсянке рознь

Даже в чистом виде крупа не одинаково полезна. Кроме того важно правильно готовить ее, чтобы не свести на «нет» ее ценные эффекты.

Выбирайте «Геркулес»

Это зерна овса, сплющенные под прессом. В результате зерновые оболочки разрушаются и становятся мягче. Варить такую кашу придется уже не час, как обычный овес, а 20-30 минут. Но по полезности она необработанному овсяному зерну не уступает.

Сорт «Экстра» — это зерна более глубокой обработки, расплющенные и пропаренные. Они быстрее в приготовлении, для набухания им достаточно пяти-десяти минут варки. Но пользы в них значительно меньше, так как клетчатка практически разрушена.

Овсянку «Экстра» следует выбирать людям с нарушениями пищеварения. Она мягко воздействует на пищеварительную систему, обладает обволакивающими свойствами. Полезна при гастрите, язве, поносе, так как не раздражает кишечник.

Варите на воде или молоке

Наименее калорийна каша, сваренная на воде. Именно ее считают предпочтительным рационом для похудения. Однако чтобы получить максимум полезных веществ из овса, следует отваривать его на молоке. Витамин Е, содержащийся в зернах, растворяется только в присутствии жира. Из каши на воде организм его не получит.

Не добавляйте сахар

Каша с сахаром резко повышает уровень глюкозы в организме и сводит на «нет» действие бета-глюкана. После тарелки сладкой овсянки вы быстро почувствуете голод и засомневаетесь в преимуществах полезного завтрака.

Добавляйте в кашу не сахар, а фрукты или орехи. Они придадут блюду приятный вкус. Фрукты содержат сахара, но их действие не столь резкое, как у рафинада. Кроме того, в них также есть клетчатка, которая снижает интенсивность всасывания сахаров из кишечника.

Почему хочется овсянки сухой

Овес (лат. Avena sativa) популярен во всем мире и обладает многими доказанными полезными свойствами.

Кроме того, он универсален и может быть приготовлен или подготовлен по разным рецептам.

Эта статья объясняет, можно ли есть сырую овсянку (овес) и рассматривает потенциальные пользу и вред для здоровья человека.

Овсянка богата питательными веществами

Хотя овес наиболее известен содержащимися в нем клетчатке и растительном белке, он также содержит и другие питательные вещества (2).

В 80-граммовой порции сырого овса содержится (3):

• Калории: 307 ккал
• Углеводы: 55 грамм
• Клетчатка: 8 грамм
• Белок: 11 грамм
• Жир: 5 грамм
• Магний: 27% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Селен: 43% от РСНП
• Фосфор: 27% от РСНП
• Калий: 6% от РСНП
• Цинк: 27% от РСНП

Помимо того, что овес богат такими питательными веществами, как магний, селен и фосфор, он содержит растворимую клетчатку – тип полезной пищевой клетчатки, которая при переваривании образует гелеобразное вещество (4).

Основным видом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который отвечает за большую часть полезных свойств этого злака (5).

Овес также богат хорошо усваиваемым растительным белком и обеспечивает организм большим количеством этого питательного вещества, чем многие другие зерна.

Фактически, белковые структуры в овсе сходны с таковыми у бобовых, которые, как считается, имеют высокую пищевую ценность (6).

Овес содержит большое количество растворимой клетчатки и высококачественного белка, чем другие зерна, а также много витаминов и минералов.

Правильные углеводы | Психология сегодня

Это происходит постоянно. Миллионы
Американцы клянутся худеть, и сначала они доводят дело до конца, но рано или поздно салат-бар в обеденное время начинает выглядеть все менее и менее привлекательно.

Резкие изменения в еде и привычках упражнений могут быть трудными
поддерживать в течение длительного времени, но есть одно простое изменение в диете, которое
легко включить. Повышает уровень энергии в течение дня и
может помочь начинающему любителю тренажерного зала дойти до беговой дорожки после работы.

Ключ в том, чтобы есть больше «медленных» углеводов, также известных.
как сложные углеводы или, для тех, кто смотрит на жизнь проще,
«хорошие» углеводы. Медленный углевод повышает уровень сахара в крови
постепенно, обеспечивая стабильный поток энергии в клетки нашего тела,
и особенно наш мозг. Цельнозерновые продукты, например овсяные хлопья, цельнозерновые
пшеничный хлеб, коричневый рис, суп из чечевицы и фасоль — очень медленные
углеводы.

Быстрые углеводы, с другой стороны, быстро перевариваются, вызывая
всплеск сахара в крови, за которым следует резкое падение, поскольку поджелудочная железа производит
инсулин направляет дополнительную энергию в клетки организма.Обработанный
продукты, содержащие рафинированный сахар и белую муку, являются быстрыми углеводами.
Как известно любому наркоману нездоровой пищи, они устроили нам катание на американских горках.
умственной энергии и превратить умственную остроту в умственную тупость быстрее, чем
можно сказать «пончик».

Тело жаждет другого забрать меня вскоре после перекуса.
быстрые углеводы. Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов также может привести к выработке инсулина.
сопротивление — начало диабета 2 типа, который охватывает
США с разрушительными последствиями для здоровья.

Простой способ включить в свой рацион медленные углеводы:
съедая цельнозерновой эквивалент всего, что есть в меню: коричневый
рис вместо белого риса, многозерновой хлеб вместо белого, цельный
пшеничная паста вместо стандартных спагетти.

Помимо употребления большего количества цельнозерновых продуктов, удобный способ определения
будь то еда с медленным или быстрым углеводом, посетите www.glycemicindex.com,
веб-сайт, управляемый исследованием гликемического индекса Сиднейского университета
Сервис в Австралии.Веб-сайт позволяет пользователю найти
оценка еды по гликемическому индексу, шкала, которая измеряет, насколько
углеводы в пище влияют на уровень сахара в крови.

Чем меньше число, тем медленнее углеводы, тем стабильнее
запас энергии, тем больше выносливости вы испытаете, и
дольше вы будете чувствовать себя сытым. Чечевица, например, набирает 40 баллов, относительно
низкое количество для пищи, которая обеспечивает много энергии углеводов.

Запеченный картофель, с другой стороны, может получить 111 баллов по шкале
гликемический индекс, очень высокий балл.В целом картофель и крахмал
зерна, особенно обработанные злаки, такие как кукурузные хлопья и хлопья с отрубями
высокий балл по GI. Индекс измеряет только продукты, содержащие углеводы,
поэтому мясо, яйца, орехи и некоторые овощи не входят в
база данных.

Употребление большего количества продуктов с низким ГИ не только даст вам постоянный источник
топливо в течение дня, это также поможет вам меньше есть — а это
может восполнить пропущенную тренировку. Ваше тело должно усерднее работать, чтобы переварить
эти продукты, богатые клетчаткой, прежде чем энергия достигнет вашего
кровоток.

Дополнительный объем имеет дополнительное преимущество, заключающееся в сохранении желудка.
чувство сытости. В исследовании, опубликованном в журнале Pediatrics ,
дети, которые начали свой день с завтрака с высоким содержанием клетчатки, например
На обед съедали меньше отрубей, мюсли или овсянки. Дети, которые ели
продукты с низким содержанием клетчатки (и с высоким ГИ), такие как кукурузные хлопья, воздушный рис и белый
хлеб были склонны есть больше за обедом. Обе группы сообщили о чувствах
такой же уровень насыщения после завтрака.

Овсянка vs.Быстрая овсянка | Здоровое питание

Кевин Рейл Обновлено 19 ноября 2018 г.

Люди часто пропускают завтрак, чтобы похудеть. Позднее в течение дня это может привести к голоду в сочетании с перееданием из-за нездоровой пищи. Овсянка — это основной продукт завтрака, который может предотвратить это нежелательное явление. Он также хорошо подходит в качестве ингредиента для печенья, кексов, булочек и батончиков мюсли. Обычный и быстрый овес — это два тесно связанных типа, которые имеют небольшие различия. Выбор между ними зависит от того, как вы хотите включить их в свой рацион.

Калорийность и макроэлементы

Обычная и быстрая овсянка схожи по питательности. Каждая порция по 1/2 стакана содержит 27 граммов углеводов, 5 граммов белка, 3 грамма жира и 150 калорий. Он также содержит 4 грамма клетчатки, большая часть которой — растворимая. Это неперевариваемое вещество при употреблении образует гель в желудке, который помогает блокировать всасывание холестерина. Клиника Мэйо рекомендует употреблять не менее 10 граммов растворимой клетчатки в день, чтобы снизить уровень холестерина.Добавьте бананы в миску, чтобы еще больше увеличить содержание растворимой клетчатки в вашем завтраке.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Гликемический индекс, или GI, представляет собой диаграмму от 0 до 100, которая измеряет влияние углеводсодержащих продуктов на уровень сахара в крови. Обычный овес имеет индекс GI 55, что означает, что он относительно мало влияет на уровень сахара в крови. Быстрая овсянка с показателем GI 66 считается пищей со средним воздействием на GI. Поскольку у обычного овса более низкий показатель ГИ, он является лучшим выбором для поддержания энергии.

Еще один способ определить, как пища влияет на уровень сахара в крови, — это ее гликемическая нагрузка, которая определяется путем умножения показателя GI на количество углеводов, содержащихся в одной порции, а затем деления на 100. Обычный овес и овес быстрого приготовления имеют разные GI баллы, но каждый из них обеспечивает 27 граммов углеводов на порцию 1/2 чашки. Таким образом, обычный овес имеет более низкую гликемическую нагрузку 15, а быстрый овес имеет более высокую гликемическую нагрузку, равную 18.

Консистенция

Все формы овсяных хлопьев получены из овсяной крупы, которая представляет собой цельные, цельные зерна овса.Обычный овес также известен как овсяные хлопья или старомодный овес. Их получают, пропуская крупу через вальцовочную машину, где она сплющивается. В результате получаются толстые хлопья из овсяных хлопьев. Овес быстрого приготовления, также известный как овес быстрого приготовления, проходит через ту же процедуру, за исключением того, что его прессуют в более тонкие хлопья. Этот тип овсянки часто путают с овсяными хлопьями быстрого приготовления, но это не одно и то же. Овсянка быстрого приготовления тонко прессуется, из-за чего она может принять порошкообразную консистенцию.

Время приготовления

Поскольку овсянка меньше и тоньше, она готовится быстрее, чем обычная овсянка.Это делает их отличным вариантом для завтрака, если вы торопитесь по утрам. Обычный овес готовится за 15 или более минут, в то время как быстрый овес готовится примерно за четыре-пять минут. Овес быстрого приготовления занимает еще меньше времени. В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это добавить горячую воду в миску с овсяными хлопьями быстрого приготовления и тщательно перемешать.

Выпечка

Обычные и быстрые овсяные хлопья — хорошие варианты для удовлетворения ваших потребностей в выпечке. При приготовлении печенья быстрое разнообразие — лучший вариант, если вы хотите добиться единообразия.Поскольку обычный овес более густой, печенье выглядит комковатым и шершавым. Овсяные хлопья быстрого приготовления не следует использовать для выпечки, потому что они плохо держатся.

Выбирайте правильное количество углеводов

Потребление углеводов, пожалуй, самый запутанный аспект диеты для активных женщин. Углеводы способствуют росту и восстановлению мышечной ткани, повышают энергию и утоляют голод и тягу к еде. Но прием слишком большого количества из них в неподходящее время способствует накоплению жира. Знание того, когда и какие углеводы вам следует есть в течение дня, даст вам топливо, необходимое для достижения ваших целей.

Быстро перевариваемые углеводы

Примеры: Сахар, мед, патока, декстроза, мальтодекстрин

Достоинства: Перед тренировкой подаёт энергию; после тренировок они пополняют запасы мышечного гликогена.

Недостатки: В другое время дня эти углеводы способствуют накоплению жира в организме, увеличивая высвобождение инсулина.

Время: Примите около 25 граммов быстрых углеводов до и / или после интенсивной тренировки. В другое время избегайте этих углеводов.

Углеводы с медленным перевариванием

Примеры: Ямс, овсянка, гречневые оладьи, коричневый рис

Преимущества: Эти углеводы обеспечивают медленное сжигание энергии без резких скачков инсулина почти так же, как быстрые углеводы.

Недостатки:

Во время тренировок эти углеводы обеспечивают меньше энергии и замедляют усвоение белка.

Время: Принимайте эти углеводы во время полноценного приема пищи в начале дня; уменьшите потребление вечером, когда они, скорее всего, перейдут в запасы жира, а не будут сжигать их в качестве энергии.

Волокнистые углеводы

Примеры: Овощи, много фруктов, бобы и чечевица

Преимущества: Продукты этой группы с высоким содержанием клетчатки гораздо меньше влияют на высвобождение инсулина. Они поддерживают здоровье и доставляют важные питательные вещества.

Недостатки: Эта группа замедляет всасывание протеина, что полезно в любое время дня, но избегайте их примерно за час до тренировки и примерно за 30 минут после нее.

Время: Ешьте несколько порций в день.Делайте упор на овощи, а не на другие источники углеводов, позже в течение дня, чтобы снизить воздействие инсулина.

Медленный комплексный углевод — DK Organics

Овес — это намного больше, чем овсянка или овсяные хлопья. Овес — это зерно злаков, которое является прекрасной альтернативой другим зерновым культурам, таким как пшеница, ячмень или рожь. Многочисленные медицинские исследования показали, что овес полезен при многих заболеваниях. Овес — полезное дополнение к любому блюду, а не только к завтраку.

Польза овса для здоровья

Овес — это сложный углевод с медленным высвобождением. Вместо того, чтобы высвобождать все углеводы за один раз, овес медленно расщепляется, высвобождая углеводы стабильно, медленнее. Это обеспечивает более медленное и устойчивое высвобождение энергии, чем углеводы с быстрым высвобождением. Это также помогает улучшить чувство сытости или удовлетворения

Овес содержит клетчатку, известную как бета-глюкан, которая имеет много преимуществ для здоровья. Многочисленные научные исследования показали, что употребление этого волокна напрямую влияет на снижение уровня холестерина в организме.Овес, богатый бета-глюканом, может стимулировать реакцию иммунной системы на инфекцию. Бета-глюкан помогает иммунной системе быстрее обнаруживать злоумышленников, что, в свою очередь, помогает быстрее избавиться от инфекций. Бета-глюкан помогает людям с диабетом 2 типа, удерживая уровень сахара в крови от быстрого повышения не только сразу после еды, но и в течение длительного периода дня. Несколько исследований доказали, что употребление цельнозерновых продуктов, таких как овес, также снижает риск развития диабета 2 типа, регулируя высвобождение сахара в крови в течение дня.

Есть определенные антиоксидантные соединения, которые содержатся только в овсе, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Эти антиоксиданты, известные как авенантрамиды, помогают предотвратить повреждение свободными радикалами из-за холестерина ЛПНП (плохой холестерин), снижая вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Женщины в постменопаузе испытывают улучшение сердечно-сосудистой системы от употребления порции овса не менее шести раз в неделю. Исследование, опубликованное в American Heart Journal, показало, что у женщин наблюдается более медленное накопление бляшек в артериях и меньше проблем с сужением артерий, если они регулярно ели овес.

Для тех, кто страдает непереносимостью глютена или глютеновой болезнью, овес часто является отличным заменителем пшеницы, ячменя и ржи. Хотя некоторые люди с проблемами чувствительности к глютену также имеют проблемы с овсом, у большинства их нет. Большинство людей с непереносимостью глютена могут использовать овес в рецептах вместо пшеничной муки с высоким содержанием клетчатки.

Овес — это не просто еда для завтрака

Самым большим препятствием для добавления большего количества овса в американский рацион является тот факт, что большинство людей ассоциируют овес с завтраком.Они привыкли есть овсянку или овес в качестве ингредиента хлопьев для завтрака. Обладая всеми преимуществами для здоровья и разнообразным использованием, овес может быть частью любого приема пищи или перекуса, которые вы едите в течение дня. Вам также не нужно есть много овса, чтобы насладиться его полезными свойствами.

Deborah Kaye’s Cookies предлагает вам вкусную альтернативу добавлению овса в свой рацион. В Deborah Kaye’s Cookies мы используем рецепт полностью на основе овса, смешанный с органическими, не содержащими ГМО ингредиентами, чтобы приготовить вкусное печенье, которое вам обязательно понравится.Загляните в наш интернет-магазин, чтобы увидеть наши сорта. Если вам нужна дополнительная информация, отправьте нам письмо по электронной почте или позвоните нам по телефону (806) 239-7808.

Овсянка и сложные углеводы | Livestrong.com

Чаша овсянки с ломтиками банана.

Изображение предоставлено: minadezhda / iStock / Getty Images

Если вы любите начинать утро с миски овсянки, сохраняйте здоровую привычку. Овсянка содержит сложные углеводы, которые питают ваше тело и мозг, а также содержит множество других важных питательных веществ.Однако не вся овсянка одинакова, поэтому следует читать на этикетках, чтобы обеспечить максимально питательный завтрак.

Комплексные углеводы, упрощенный

Несмотря на название, понятие сложных углеводов довольно легко понять. Все углеводы состоят из молекул сахара; в то время как простые углеводы, называемые «сахарами», содержат всего одну или две молекулы, сложные углеводы, которые включают крахмал и клетчатку, содержат три или более молекул. Вашему телу требуется больше времени, чтобы расщепить и усвоить сложные углеводы; Фактически, ваше тело вообще не может расщеплять клетчатку, поэтому она проходит через ваше тело непереваренной.Крахмал и клетчатка являются основными углеводами в овсе, поэтому овсянка богата сложными углеводами.

Углеводы в вашем теле

Когда вы съедаете тарелку овсянки, крахмал снабжает ваше тело энергией, помогая поддерживать вас в повседневных делах. Более медленное пищеварение по сравнению с простыми углеводами означает, что энергии хватит, что поможет вам избежать тяги к еде, которая часто возникает после употребления сахара. Поскольку ваше тело не может получить доступ к калориям, содержащимся в клетчатке, оно не дает энергии.Однако вам по-прежнему необходимо это важное питательное вещество для пищеварительной функции, а клетчатка также может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина для защиты вашего сердца. Суточная норма клетчатки при диете, состоящей из 2000 калорий, составляет 25 граммов, и большинству американцев этого не хватает. Дневная норма углеводов составляет 300 граммов, и большинство из них должно поступать из крахмала, а не из сахара.

Качество овсянки имеет значение

Соотношение сложных и простых углеводов в овсянке резко меняется, когда вы добавляете сахар, поэтому фасованная, ароматизированная овсянка менее полезна, чем неароматизированные.Например, упаковка овсяных хлопьев быстрого приготовления с яблоками и корицей одного крупного бренда содержит 14,5 г сахара, 3,4 г клетчатки и 15,6 г крахмала. Но пакет неароматизированной овсянки быстрого приготовления этого бренда содержит всего 0,41 грамма сахара, а также 4 грамма клетчатки и 23 грамма крахмала — гораздо более высокий процент сложных углеводов. И хотя овсяные хлопья быстрого приготовления содержат те же питательные вещества, что и сорта, которые готовятся медленнее, ваш организм переваривает углеводы быстрее, потому что они подвергаются более глубокой переработке.

Разница в цельнозерновых продуктах

Овсянка не только содержит сложные углеводы, но и является одним из видов цельного зерна и поэтому более питательна, чем очищенные зерна, такие как кукурузные хлопья и белый хлеб.Цельные зерна содержат отруби, зародыши и эндосперм зерна, тогда как очищенные версии содержат только эндосперм. Это означает, что цельные зерна содержат больше клетчатки, а также витаминов группы B и других питательных веществ, теряемых при переработке зерна. И в отличие от большинства зерновых, для определения полного статуса которых требуется считывание этикеток, овес почти всегда продается целиком.

Пшеничные сливки — это медленные или быстрые углеводы?

Чаша с манной кашей.

Изображение предоставлено: Mizina / iStock / Getty Images

Медленные углеводы всасываются постепенно, что поддерживает постоянный уровень сахара в крови.Более быстро перевариваемые быстрые углеводы вызывают нездоровый всплеск сахара в крови. Но манная каша не попадает в одну аккуратную категорию. Воздействие манной каши варьируется от среднего до высокого, в зависимости от типа зерновых, которые вы покупаете, от того, сколько вы едите и даже от начинки, которую вы добавляете.

Пшеничный крем Основы

Пшеничная мука, также известная как фарина, производится путем измельчения пшеницы до такой степени, что она не проходит через маленькое сито. Фарина не является цельнозерновым продуктом, потому что внешний слой отрубей и часть или все внутренние зародыши удалены.Вы можете сказать это, проверив ингредиенты, которые сообщают о пшеничном фарине, но не о «цельной» пшенице. Некоторые бренды указывают в качестве ингредиента обезжиренные зародыши пшеницы, которые добавляют некоторые питательные вещества и клетчатку, но все же не превращают хлопья в цельное зерно. Большинство брендов обогащены кальцием, железом и витаминами группы B для восполнения питательных веществ, потерянных с отрубями и зародышами.

Быстрые и медленные углеводы

Клетчатка помогает определить, является ли какой-либо злак быстрым или медленным, поскольку он замедляет усвоение углеводов.Большая часть клетчатки зерна находится в отрубях и зародышах, поэтому только цельнозерновые продукты содержат максимальное количество натуральной клетчатки. Одна чашка обычной манной муки содержит 1 грамм клетчатки, по сравнению с цельнозерновыми сортами — 4 грамма. Низкое количество клетчатки является быстрым показателем того, что манная крупа не является медленным углеводом. Однако углеводы не просто медленные или быстрые; некоторые попадают посередине.

Оценка гликемического индекса

Гликемический индекс показывает, насколько повышается уровень сахара в крови после употребления углеводов.По шкале от 0 до 100 глюкоза имеет гликемический индекс 100. Оценка 70 и выше означает быстрые углеводы, а оценка 55 или меньше указывает на медленные углеводы. Продукты, которые попадают в середину, с оценками от 56 до 69, оказывают умеренное воздействие. Порция обычной муки из пшеничной муки на 1 стакан имеет гликемический индекс 66. Однако быстрорастворимая мука из пшеничной муки содержит быстрые углеводы с показателем 74.

Начинки и порции имеют значение

Вы можете влиять на гликемический индекс манной крупы.Размер порции имеет значение, потому что при употреблении большей порции в кровь попадает больше сахара. Если вы добавите дополнительный сахар в любой форме, будь то кленовый сироп, коричневый сахар или мед, уровень сахара в крови вырастет больше, чем количество, вызванное простой мукой из пшеницы. Вы можете снизить гликемический эффект, добавив клетчатку в хлопья, поэтому попробуйте использовать такие добавки, как орехи, цельные фрукты, поджаренные зародыши пшеницы или мюсли. Жир и белок, содержащиеся в орехах и зародышах пшеницы, также замедляют усвоение углеводов, сообщает Иллинойсский университет.

Могу ли я есть овсянку на низкоуглеводной диете?

Медленные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, овес и коричневый рис, богаты клетчаткой и требуют больше времени для переваривания, поэтому они не приводят к такому быстрому повышению уровня сахара в крови, которое может вызвать рафинированные углеводы.

Точно так же, является ли овес медленным с углеводами?

Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, чечевичный суп и бобы, содержат отличные медленные углеводы . С другой стороны, быстрые углеводы быстро перевариваются, вызывая скачок сахара в крови, за которым следует резкое падение, поскольку поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы направить дополнительную энергию в клетки организма.

Кроме того, банан — это медленный или быстрый углевод?

Быстро усваиваемые углеводы , такие как белый хлеб, бананы, макаронные изделия или белый рис, дадут вам более здоровый заряд энергии, чем такие продукты, как конфеты, шоколад или чипсы. Время решает все! Многие люди во время перекусов переходят на быстроусвояемые углеводы, что может привести к увеличению веса и более длительным проблемам с инсулином.

Во-вторых, сладкий картофель замедляет потребление углеводов?

Поделиться на Pinterest Квиноа и овощи, включая морковь и сладкий картофель, содержат углеводов с медленным высвобождением, которых мало по шкале ГИ.Пища по шкале GI находится в диапазоне от 0 до 100, где 0 представляет самый низкий GI, а 100 — самый высокий.

Кроме того, почему я не худею на диете с низким содержанием углеводов? Соблюдение низкоуглеводной диеты означает потребление небольшого количества углеводов или их полное отсутствие и увеличение количества потребляемых жиров и белков . Недостаточное количество еды или слишком много еды — две причины, по которым вы можете изо всех сил пытаться похудеть на низкоуглеводной диете.

Картофель — это быстрые или медленные углеводы?

Поделиться на Pinterest Квиноа и овощи, включая морковь и сладкий картофель, содержат углеводов с медленным высвобождением, которых мало по шкале ГИ.

В каких продуктах нет углеводов?

Еда и напитки, разрешенные при безуглеводной диете, включают мясо, рыбу, яйца, сыр, масло, масла, воду и простой кофе или чай . Если вы менее строгие, вы также можете есть орехи, семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос, поскольку в этих продуктах мало чистых углеводов.

Паста — это медленный или быстрый углевод?

Быстродействующие углеводы: таблетки глюкозы, напитки с глюкозой, безалкогольные напитки с полным содержанием сахара или кабачки, желе (не диетические), сладости. Углеводы средней активности : хлеб, макаронные изделия, картофель, батат, хлопья для завтрака, кускус. Медленно действующие углеводы: перловая крупа, горох, фасоль, чечевица, сахарная кукуруза, тыква.

Какой углевод переваривается легче всего?

В этой статье рассматриваются 11 легкоусвояемых продуктов, которые могут помочь.

1. Тост. Поделиться на Pinterest Поджаривание хлеба расщепляет некоторые углеводы. …
2. Рис белый. Рис — хороший источник энергии и белка, но не все зерна легко перевариваются.…
3. Бананы. …
4. Яблочное пюре. …
5. Яйца. …
6. Сладкий картофель. …
7. Курица. …
8. Лосось.

Попкорн — это медленный или быстрый углевод?

Это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, но вы можете в это поверить: попкорн — это цельное зерно. Это означает, что в нем сложных углеводов и клетчатки. Самый полезный для вас выбор — это приготовление на воздухе без добавления жира и соли. Вместо этого приправьте его любимыми сушеными травами и специями.

Можно ли есть миндальное молоко на низкоуглеводной диете?

К счастью, несладкое миндальное молоко — это восхитительный вариант с низким содержанием углеводов, который может добавить сливочную текстуру и ореховый вкус вашему кофе и протеиновым коктейлям. Также его можно использовать в кулинарии и выпечке. Обязательно покупайте несладкие сорта, так как подслащенные могут содержать много углеводов и сахара.

Бананы с низким гликемическим индексом?

Согласно базе данных Международного гликемического индекса, спелые бананы имеют низкий ГИ на , равный 51 , а у слегка недозрелых бананов — еще ниже — 42; у них средний уровень GL 13 и 11 соответственно.

Является ли шоколад медленно действующим углеводом?

Углеводы быстрого действия

Некоторые углеводы быстродействующие, например сладкие продукты, такие как пирожные, пудинги, шоколад. Сладкие продукты повышают уровень сахара в крови быстрее и выше у людей с диабетом, поэтому могут потребоваться инъекции большего количества инсулина или лекарств.

Как ускорить похудание при кетозе?

Способы ввести тело в кетоз включают:

1. Повышение физической активности.Поделиться на Pinterest Человек может впасть в кетоз, увеличив физическую активность. …
2. Значительно снижает потребление углеводов. …
3. Кратковременное голодание. …
4. Увеличение потребления полезных жиров. …
5. Проверка уровня кетонов. …
6. Потребление белка. …
7. Потребление большего количества кокосового масла.

Сколько времени потребуется мужчине, чтобы сбросить 30 фунтов?

Установка реалистичных временных рамок

Как правило, большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют стремиться к примерно 1–3 фунтам (0.5–1,4 кг) потери веса в неделю, или примерно 1% от общей массы тела (33, 34). Таким образом, может потребоваться от несколько недель до нескольких месяцев , чтобы безопасно сбросить 30 фунтов.

Что произойдет, если вы не будете есть углеводы в течение недели?

При отсутствии углеводов в рационе ваш организм будет преобразовывать белок (или другие неуглеводные вещества) в глюкозу , поэтому не только углеводы могут повысить уровень сахара в крови и уровень инсулина.Если вы потребляете больше калорий, чем сжигаете, вы набираете вес.

Какие самые плохие углеводы есть?

14 продуктов, которых следует избегать (или ограничивать) на низкоуглеводной диете

1. Хлеб и крупы. Хлеб является основным продуктом питания во многих культурах. …
2. Немного фруктов. Высокое потребление фруктов и овощей неизменно связано с более низким риском рака и сердечных заболеваний (5, 6, 7). …
3. Крахмалистые овощи. …
4. Макаронные изделия.…
5. Зерновые. …
6. Пиво. …
7. Йогурт с сахаром. …
8. Сок.

Какой картофель с самым низким содержанием углеводов?

Компания

EarthFresh Farms из Онтарио заявляет, что картофель Carisma выращен из семян из Нидерландов и не является генетически модифицированным. В то время как желтый или красновато-коричневый картофель содержит около 100 калорий и 25 граммов углеводов, Carisma содержит около 70 калорий и 15 граммов углеводов, Джейн Даммер, Китченер, Онтарио.

Картофель лучше риса?

И рис, и картофель хороши благодаря содержанию жира менее 1 г, что делает их идеальными кандидатами для продуктов для похудения. С точки зрения витаминов рис является отличным источником витаминов группы B, в то время как картофель получил хорошую репутацию по содержанию витамина C как один из самых высоких среди овощей.

Какие закуски не содержат углеводов?

Итак, что считается безуглеводной закуской?

• Практически все мясо (курица, говядина, свинина, баранина и т. Д.))
• Рыба (очень вкусные варианты — лосось и тунец)
• Большинство сыров.
• Яйца.
• Чай или кофе без добавления молока и сахара.
• Зелень, редис, огурцы, зелень и сельдерей.

Что можно есть вместо хлеба?

Вот 10 простых и вкусных способов заменить обычный пшеничный хлеб:

• Oopsie Bread. …
• Хлеб Иезекииля.…
• Кукурузные лепешки. …
• Ржаной хлеб. …
• Салат и листовая зелень. …
• Сладкий картофель и овощи. …
• Мускатная тыква или лепешка из сладкого картофеля. …
• Хлеб из цветной капусты или корочка для пиццы.

Авокадо — это медленный или быстрый углевод?

Таким образом, чем ниже ГИ продукта, тем медленнее, чем углеводов. Продукты, содержащие сложные углеводы, имеют более низкий ГИ.Продукты с ГИ до 50. К ним относятся брокколи, сладкий картофель, авокадо и чечевица.