Рецепты для детей-аллергиков: рубрика статей и рецептов на тему Рецепты для детей-аллергиков

Главная > Детские рецепты > Рецепты для детей-аллергиков

В данной рубрике представлены рецепты блюд для детей с аллергией на определенные продукты. При аллергии тяжело готовить разнообразные блюда, ведь набор разрешенных продуктов ограничен. Надеюсь, что представленные рецепты помогут мамам детей с аллергией накормить их вкусными блюдами

В данной рубрике приведены вкусные и полезные блюда из говядины, индейки и кролика — наиболее гипоаллергенных видов мяса и птицы. В одних рецептах не используются яйца, в других — пшеничная мука, в третьих — вообще не используются молоко, яйца и пшеничная мука

Творог — очень полезный продукт всех. В данной рубрике можно найти рецепты приготовления творожной запеканки и сырников без яиц, молока и/или пшеничной муки — продуктов, на которые очень часто бывает аллергия и без которых мы часто не может представить приготовление всех блюд

Для аллергиков тоже можно приготовить блины и оладьи. Так овсяные или рисовые оладьи получаются вкусными, просто необычными. А чтобы было еще вкуснее, можно нарисовать на них что-то сметаной или вареньем, или купить специальную сковороду-оладницу для выпечки оладьев в виде смайликов

В данном разделе приведены рецепты выпечки из различных видов муки: овсяной, рисовой, пшенной, гречневой, кукурузной, ржаной и пшеничной. Если в рецепте встретятся запрещенные для Вас яйца или молоко, то поможет статья “Что чем можно заменить в выпечке” (http://recipebook.com.ua/article/chto-chem-mozhno-zamenit-v-vypechke/)

Для аллергиков можно приготовить вкусные десерты и варенье из яблок, крыжовника, белой и красной смородины, слив, бананов (если можно). Ведь все люди любят десерты, и всегда найдется рецепт вкусного десерта даже из ограниченного количества продуктов

В данной рубрике приведены разнообразные рецепты блюд из гречки, риса и кукурузной крупы – наиболее гипоаллергенных круп. Если разрешена пшенная, ячневая или овсяная крупа, то рецепты вкусных блюд из них можно найти в разделе Домашние рецепты-> Каши

В качестве напитков для аллергиков можно предложить компот из яблок, груш, ягод, кисель, ягодный коктейль и другие вкусные напитки, которые разнообразят меню маленьких и больших гурманов

В данном разделе приведены рецепты блюд из овощей: капусты, кабачка, картофеля, брокколи. Добиться разнообразия блюд при ограниченности продуктов сложно, поэтому надеюсь, что приведенные рецепты Вам помогут

В данном разделе представлены рецепты вкусных салатов для аллергиков из огурцов, кабачка, капусты и др. ингредиентов. Салаты можно заправлять йогуртом, сметаной, оливковым или другим растительным маслом

Супы для аллергиков можно готовить из капусты, зеленого горошка, картофеля, брокколи и других продуктов. В зависимости от индивидуальной переносимости можно подобрать свой рецепт первого блюда

Для малышей с аллергией на яйца, молоко и пшеничную муку тоже вполне возможно приготовить вкусный и красивый торт. Главное – желание мамы, а ребенок с радостью поможет. А идеи и опробованные нами рецепты мы с радостью предоставим

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Гипоаллергенная диета — принципы питания и меню

Понедельник

Завтрак: овсянка с фруктами, некрепкий чай.

Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами, кусочек отварной говядины, компот.

Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы, отварная гречка.

Вторник

Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром, чай.

Обед: овощной суп, запечённая индейка, компот.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ужин: рыба на пару, чай, фрукты.

Среда

Завтрак: тост с сыром, чай.

Обед: куриный суп, кисель из яблок.

Ужин: печёный картофель, тушёное мясо разрешённых сортов, фрукты.

Четверг

Завтрак: пшённая каша, чай.

Обед: постные щи, кусочек курицы, фрукты.

Ужин: гречка, овощи, мясо, чай.

Пятница

Завтрак: творог с фруктами, овсянка, чай.

Обед: постный борщ, паровая говяжья котлета, компот.

Ужин: рис на пару, рагу из овощей, чай.

Суббота

Завтрак: хлебец с отварным мясом, фрукты, чай.

Обед: суп с фрикадельками, фрукты, компот.

Ужин: салат из капусты и огурца с маслом, гречка, кефир.

Воскресенье

Завтрак: творожная запеканка, чай.

Обед: овощной суп, котлета на пару, кисель.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ужин: каша из пшённой крупы, отварное мясо, йогурт.

Читать «100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно» — Вечерская Ирина — Страница 1

Ирина Вечерская

100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

© «Центрполиграф», 2016

Предисловие

Пищевая аллергия характеризуется повышенной чувствительностью организма к пищевым продуктам и развитием признаков непереносимости пищи, вызванных реакцией иммунной системы.

Нормальное переваривание и всасывание пищевых продуктов обеспечивается состоянием эндокринной системы, строением и функцией желудочно-кишечного тракта, желчевыводящей системы, составом и объемом пищеварительных соков, составом микрофлоры кишечника, состоянием местного иммунитета слизистой кишечника.

В норме пищевые продукты расщепляются до соединений, не обладающих аллергизирующими свойствами, а кишечная стенка является непроницаемой для нерасщепленных продуктов.

Развитие пищевой аллергии провоцируется факторами:

– в первую очередь это повышение проницаемости стенки кишечника, которое отмечается при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;

– нарушение (снижение или ускорение) всасывания пищевых соединений может быть обусловлено нарушением этапов переваривания при недостаточной функции поджелудочной железы, недостаточности ферментов, дискинезии желчевыводящих путей и кишечника и др.;

– беспорядочное питание, редкие или частые приемы пищи приводят к нарушению секреции желудка, развитию гастрита и другим расстройствам, вызывающим формирование пищевой аллергии или псевдоаллергии;

– на формирование повышенной чувствительности к пищевым продуктам белковой природы оказывает влияние не только количество принятой пищи и нарушения диеты, но и кислотность желудочного сока.

Проявления на коже:

– крапивница или просто покраснение,

– экзема,

– зуд и сухость,

– различные высыпания.

Проявления со стороны пищеварительной системы:

– боли в животе,

– диспепсия – рвота, тошнота или понос,

– зуд во рту или отек слизистых.

Респираторная система:

– покраснение,

– зуд,

– отек и заложенность носа,

– аллергический кашель.

Проявления на слизистой глаз:

– зуд,

– покраснение конъюнктивы,

– слезотечение.

Проявления со стороны сердечно-сосудистой системы:

– боли в груди,

– аномальный сердечный ритм.

– гипертензия,

– обморок, потеря сознания.

Единственный доступный метод лечения на сегодня – это исключение контакта с аллергеном. Никакие другие попытки вылечить это расстройство не привели к успеху. К основным принципам назначения диеты является исключение из рациона питания таких продуктов питания, которые имеют довольно высокую аллергическую активность, раздражающих слизистую оболочку ЖКТ и имеющих в своем составе эмульгаторы, красители, консерванты, стабилизаторы. Необходимо также при составлении диеты заменить непереносимые продукты питания на натуральные и специализированные.

Диеты при аллергии

Диета при пищевой аллергии медленно, но верно избавит вас от неприятных симптомов, и вы сможете вернуть любимые продукты в свой рацион – но осторожно и понемножку.

Диета при пищевой аллергии может быть разделена условно на несколько этапов.

Элиминационная. Такое питание при аллергии подразумевает исключение из рациона питания тех продуктов, которые относятся к причинно-значимым аллергенам.

Гипоаллергенная. Это исключение продуктов, которые сами аллергенами не являются, но способствуют появлению аллергических реакций. Включает в себя такие продукты как: мед, шоколад, цитрусовые, орехи, яйца, квашеная капуста, плоды оранжевого и красного цвета.

Элиминационная диета

1 вариант. Начинается либо с 1–2 голодных дней на воде, либо с 1–3 дней на чае с небольшим количеством сахара (5 стаканов в сутки) и 250 г подсушенного белого хлеба. Затем каждые 2–3 дня диету немного расширяют. Сначала в рацион вводят кисломолочные продукты в следующей последовательности: кефир, творог, молоко, сыр. Потом добавляют мясные, еще позже – рыбные или овощные блюда.

2 вариант. Употребление груш (или зеленых яблок), индейки (или мяса ягнят) и риса. Постепенно в диету вводят разнообразные овощи – предпочтительно те, которые едят нечасто: пастернак, репу, морковь.

Если же при употреблении вновь введенного продукта аллергия не обостряется, через 4 дня вводят другой исключенный ранее продукт.

Запрещенные для аллергиков красители, добавки: Е100, E101, Е102, Е104, Е107, Е110, Е120, Е122—Е124, Е127—Е129, Е131—Е133, Е141.

Гипоаллергенная диета

Это один из способов лечения всех видов аллергии, так как она помогает выявить истинную причину заболевания.

Основным показанием для назначения этой диеты является пищевая аллергия, так как главные задачи данного питания – это непосредственное устранение факторов, то есть самих продуктов, которые приводят к аллергической реакции и снижение аллергенной нагрузки на организм.

Питание является физиологически полноценным и щадящим, с ограничением потребления поваренной соли до 7 г в сутки. Все блюда подаются только в отварном виде, супы варятся с трехкратной сменой бульона, особенно при варке мяса, рыбы, курицы.

Примерная энергетическая ценность этой диеты составляет 2800 ккал в день. Питаться нужно дробно, не менее 6 раз в сутки.

При наличии отеков рекомендуется ограничить потребление свободной жидкости.

Гипоаллергенная диета полностью исключает все пищевые аллергены, среди которых:

– мясные и рыбные продукты (в том числе икра),

– цитрусовые,

– все виды орехов,

– фрукты и ягоды красного и оранжевого цвета,

– дыня и ананас,

– острые овощи (редька, хрен, редис),

– шоколад и кофе,

– мед, сахар, варенье, сдобную выпечку и все виды кондитерских изделий,

– соленые и копченые продукты,

– майонез и кетчуп,

– соки,

– яйца,

– грибы,

– мясо птицы (за исключением белого мяса курицы и индейки),

– острый сыр,

– все продукты промышленного производства (исключая детское питание),

– алкогольные напитки,

– убрать продукты, на которые у пациента есть индивидуальная непереносимость.

Наиболее часто в меню гипоаллергенной диеты позволяется включать следующие продукты:

– мясо: отварная говядина, белое мясо курицы и индейки,

– вегетарианские супы, сваренные из разрешенных к употреблению продуктов,

– растительное масло: оливковое, подсолнечное,

– каши: рисовая, гречневая, овсяная,

– молочнокислые продукты: можно творог, простоквашу, кефир и йогурт без добавок,

– сыр брынза,

– овощи: огурцы, капуста, листовая зелень, картофель, зеленый горошек,

– фрукты: яблоки зеленых сортов, лучше в печеном виде, груши,

– чай и компот из сухофруктов,

– подсушенный белый хлеб, пресные лепешки, пресный лаваш.

Выход из диеты. Продолжительность диеты может составлять от двух до трех недель для взрослых и до 10 дней для детей. Когда симптомы аллергии перестают проявляться, то есть через 2–3 недели с момента улучшения, можно постепенно возвращать продукты питания в рацион, но строго по одному и в обратном порядке – от низкоаллергенных к высокоаллергенным. Новый продукт вводится один раз в три дня. Если наступило ухудшение, значит, последний продукт является аллергеном и есть его не стоит.

Принципы питания при аллергии

Главное при пищевой аллергии – получать правильные продукты питания. 93 % случаев пищевой аллергии вызваны всего 8 продуктами. В порядке убывания аллергенных свойств они расположены следующим образом: яйца, арахис, молоко, соя, лесные орехи, рыба, ракообразные, пшеница.

Неаллергенными считаются яблоки и груши, персики и сливы, морковь и картофель, зеленая фасоль, кабачки и патиссоны. Редко вызывают аллергию мясо индейки и ягнят, рис, ячмень, овес и рожь.

Питание ребенка-аллергика. Рецепты для аллергиков и подсчет калорий рациона‪.‬ 4+

Представляем вашему вниманию приложения, которые могут помочь в составлении полноценного рациона для детей, страдающих от пищевой аллергии.
В приложении «Рецепты для детей-аллергиков» представлены рецепты блюд, которые готовятся из средне- и низко- аллергенных продуктов. Однако не стоит забывать о том, что при детской аллергии возможна индивидуальная непереносимость!
Расписать меню для каждого ребенка-аллергика невозможно — ведь при этом состоянии питание подбирается строго индивидуально. Однако, используя рецепты блюд, приведенные в приложении, Вы сможете сами составить необходимый гипоаллергенный рацион для своего ребенка. В приложении представлено более 150 рецептов для детей-аллергиков.
Рецепты блюд представлены в наборах по 5 рецептов, из которых можно составить полноценное дневное меню для детей до года и после. В приложении также расписаны возрастные рационы с указанием примерного времени приема пищи, объема блюд и продуктового набора для ребенка-аллергика.
Детям, которые страдают от пищевой аллергии, как правило, многие продукты не рекомендованы. Родители переживают, считая, что их ребенок недополучает питательных веществ.
Приложение «Калории в питании детей» поможет Вам следить за питательностью суточного рациона Вашего ребенка. Если Вам кажется, что ребенок мало ест, приложение поможет определить, насколько оправдано опасение. Кроме того, Вы сможете проанализировать из каких продуктов ребенок получает калории и насколько полезен детский рацион.
Возможности приложения:
— мама может рассчитывать калории дневного рациона ребенка (детей) по стандартным возрастным нормам, которые даны по умолчанию в приложении;
— мама может ввести индивидуальные нормы калорийности рациона, например, предписанные врачом, и по ним рассчитывать энергетическую ценность суточного рациона ребенка;
— поскольку у каждой семьи свой собственный продуктовый набор (бренды, которые используются в питании чаще других), мама может добавлять в базу приложения продукты и их калорийность, которые входят в ежедневное меню ребенка (семьи), включая перекусы (печенье, конфетки и т.д.)
Если, например, Ваш малыш кушает смесь «NN», баночное пюре «ААА», а соки пьет «ВВВ», введите наименование этих продуктов и значение ккал, указанное на упаковках (баночках) питания в базу, где эта информация будет сохранена – такая функция предусмотрена в приложении;
— если у Вас двое и более детей, Вы сможете считать калорийность рациона каждого ребенка отдельно;
Инструкция по пользованию:
— Вы вводите наименования (выбираете из готового списка или вводите свое) и объем продуктов (примерно), которые съел ваш ребенок в течение дня. Согласно этим данным, приложение выдает результат по калорийности рациона, сравнивая их с возрастными нормами;
— Вы можете вводить данные после каждого приема пищи, даже самого незначительного (например, ребенок съел сушку), а в конце дня вывести конечный результат по калориям, которые попали в организм малыша.
При подсчетах обязательно указывайте все продукты, которые входят в состав приготовленных составных блюд, включая масло и сахар. Калории рассчитываются точно на тот объем питания, который Вы указали. Приложение подскажет, на сколько Вы превысили или недобрали калорий в день, согласно стандартным нормам или Вашим собственным.
Если Вы устанавливаете свои собственные нормы потребления калорий для ребенка, они становятся единственно верными для данного возраста.
Если ваш ребенок не укладывается в рамки норм, не стоит паниковать. Всем нам нужно разное количество пищи для полноценного существования и развития. Насторожиться стоит, если у малыша нет аппетита или, наоборот, зверский аппетит, он вялый, раздражительный, есть отставание в росте и весе или лишний вес. С этими симптомами необходимо обратиться к педиатру.

Приложение носит исключительно рекомендательный и справочный характер. Вся ответственность за полноценность рациона ребенка лежит на его маме и врачах, у которых наблюдается ребенок.

Гипоаллергенные рецепты для детей: ужин ~

Предлагаем вам быстрые и вкусные рецепты на ужин для ребенка с аллергией.

Порой бывает сложно составить меню для малыша, которому категорически нельзя кушать некоторые продукты. Надеемся, с нашей помощью вы сможете составить меню для ребенка с аллергией.

Фаршированный кабачок

Говядина в овощах

Диетическая индейка для малышей с полутора лет

Рис и индейка

Мясо индейки в духовке — вариант второго блюда

Картофельное пюре для самых маленьких
Кабачковое пюре для ребенка с аллергией с 6 месяцев

Гречка под шубой

Гречневая каша с бананом

Каша кукурузная с фруктами

Котлеты из мяса кролика

Роллы из капусты

Фаршированный кабачок

Ингредиенты:

• Молодой кабачок среднего размера 1 шт,
• Фарш из того мяса, которое можно ребенку 200гр,
• Томаты среднего размера 2 шт,
• Майонез или сметана,
• Твердый сыр.

Кабачок помыть, очистить, вынусь семена, нарезать на толстые кольца, примерно 2 см толщиной.

Выложить эти колечки на смазанный растительным маслом противень.

Столовой ложной положить в середину каждого «кабачкового» колечка фарш.

Помидоры нарезать также на колечки. Разложить по колечку помидора на каждое колечко кабачка.

Сверху на колечки помидоров налить по чуть-чуть майонеза или сметаны, а затем присыпать тертым сыром.

Блюдо запекается в духовке при 200С примерно 45 мин.

По этому рецепту можно приготовить ужин для ребенка с аллергией.

Говядина в овощах

Ингредиенты:

• Говяжье мясо 400гр,
• Кабачок молодой, капуста по 150гр,
• Картофель 250 гр,
• Масло растительное.

Это блюдо можно готовить в пароварке, а можно в глубокой сковороде или на противне.

Для начала нужно порезать говядину на мелкие кусочки, все хорошенько промыть, подсолить и выложить на дно посуды.

Вторым слоем идет картофель, порезанный кубиками.

Затем капуста, нашинкованная тонкими ломтиками.

Верхний слой — кабачок, порезанный кубиками.

Если блюдо готовится не в пароварке, нужно долить немного воды, чтобы овощи хорошенько проварились. В кастрюле блюдо готовится примерно 1 час и 20 минут. В пароварке достаточно часа.

Стоит сказать, что этот рецепт для ребенка-аллергика позволяет менять ингредиенты. Например, капусту белокочанную можно заменить брюссельской капустой, а кабачок — цветной капустой.

Читайте также — меню для ребенка с аллергией на коровий белок — ужин.

Диетическая индейка для малышей с полутора лет

Ингредиенты:

• Филе индейки 700-800гр,
• Соль.

Этот рецепт для меню ребенка-аллергика очень прост —  филе промыть, посолить, можно добавить специи по вкусу и положить в пароварку. В пароварке мясо индейки готовится чуть больше часа.

Вкусное, диетическое, полезное и гипоаллергенное блюдо из индейки подается с любым гарниром — рисом, картошкой пюре, гречневой кашей.

Рис и индейка

Ингредиенты:

• Индейка, филе 50гр,
• Рис любого сорта 2 стол. ложки,
• Морковь и лук по вкусу при желании.

Рис отварить отдельно от мяса.

Филе индейки сварить в пароварке или кастрюле.

Морковь отварить и натереть на мелкой терке, лук порезать помельче. Запассеровать их.

Смешать рис, морковь, лук и мясо индейки. Измельчить блюдо в блендере.

Это второе блюдо для детского меню подходит для малышей с 9 месяцев.
Мясо индейки в духовке — вариант второго блюда

Ингредиенты:

• Филе индейки 700гр,
• Морковь 1 шт,
• Горошек зеленый.

Филе индейки промыть, натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке (прим. 1 час).

Морковь отварить и нарезать кружочками. Подавать к мясу вместе с горошком.

Мясо индейки в духовке — вариант на горячее блюдо для малыша с аллергией.

Картофельное пюре для самых маленьких
Ингредиенты:

• Картофель не старый 1 шт.

Этот рецепт подходит для первого прикорма ребенка с 6 месяцев.

Картофель помыть, очистить, порезать на кубики и сварить в кастрюле или пароварке.

Не солить.

Когда картофель сварится, слить немного воды, а примерно половину оставить. Размять сваренную картошку вместе с оставшейся водой.

Можно сделать по-другому — слить всю воду, в которой картофель варился, а для мягкости долить в кастрюльку грудное молоко или детскую смесь, хорошенько размять картофель.

Кабачковое пюре для ребенка с аллергией с 6 месяцев

Ингредиенты:

• Кабачок среднего размера, половина.

Кабачок, а точнее его половинку хорошенько промыть, очистить от кожуры и семеяек, порезать на мелкие кубики.

Варить кабачок до мягкости. Можно сделать это в пароварке.

Когда овощ сварится лучше дополнительно измельчить его в блендере.

кабачок как и картофельное пюре для грудничка солить не стоит, лучше для улучшения консистенции добавить в пюре детскую смесь или грудное молоко.

Гречка под шубой

Ингредиенты:

• Гречневая крупа помолотая в блендере или кофемолке 2 стол. Ложки,
• Яблоко, половинка,
• Банан, половинка,
• Слива, 2 шт.

Залить водой помолотую гречку так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 1 см.

Когда гречка закипит, убавить огонь и добавить в кастрюльку очищенную сливу и банан.

Размять фрукты вилкой прям на гречке и хорошенько все перемешать.

Пока крупа варится на медленном огне, натереть яблоко на мелкой терке.

Сварившуюся кашу выложить в тарелку, а сверху накрыть шубкой из яблочка.

Вот такой вкусный и необычный рецепт каши для ребенка с аллергией.

Гречневая каша с бананом

Ингредиенты:

• Гречневая крупа, помолотая в блендере или кофемолке 2 стол. Ложки,
• Яблоко и банан, по половинке.

Сварить помолотую гречневую крупу до жидкой консистенции.

Яблоко порезать на кубики и добавить к гречке. Все вместе перемолоть в блендере. Впрочем, можно яблоко перемолоть отдельно и потом добавить его к гречке.

Выложить смешанную с яблоком кашу на тарелку. В середине сделать углубление размять в нем вилкой банан.

Каша кукурузная с фруктами — рецепт вкусной каши для ребенка

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа, помолотая в блендере или измельченная другим способом 2 стол. Ложки,
• Яблоко, банан, груша, по половинке.

Отварить кукурузную крупу до жидкой консистенции.

За пять минут до конца варки каши добавить в нее яблоко и грушу, порезанные на кубики и банан, порезанный кружочками.

Перемешать и варить кашу еще 5 минут.

Сваренную кашу с фруктами дополнительно измельчить в блендере до состояния пюре.

Котлеты из мяса кролика

Ингредиенты:

• Мясо кролика 100 гр,
• Мякиш белого хлеба,
• Растительное масло.

Хорошенько промыть мясо и если это не филе, то срезать с кости.

Пропустить мясо кролика через мясорубку, лучше дважды.

Как всегда, при приготовлении фарша, добавить в мясо хлебный мякиш, соль и перец по вкусу.

Сделать небольшие котлетки, чтобы малыш мог их скушать.

Обжарить котлетки на растительном масле, а затем довести до готовности в духовке или на пару. На это понадобится 20 минут.

Котлетки из кролика – это гипоаллергенное блюдо для малыша можно подавать с любым гарниром.

Роллы из капусты

Взять крупную капусту, содрать с нее верхние широкие листья, осторожно, но тщательно промыть их.

Нарезать листья вдоль на полоски шириной от 5 до 7 см.

Чтобы листья стали мягкими и их можно было скрутить в роллы, опустить их на несколько минут в кипяток.

Вынуть листья из горячей воды, немного остудить и выложить на них начинку. Это может быть размятая тыква или тертая морковка, или то, что хочется вам. Начинка также зависит от того, какие из овощей можно есть вашему ребенку.

Завернуть капустные листья и рулетики.

У нас получились полезные капустные роллы!
Читайте также рецепты завтраков для детей-аллергиков.

Книга Блюда для аллергиков Проверенные рецепты Т.Климова, язык Русский, заказ книг на Bookovka.ua

Аннотация

Пищевая аллергия — это аллергическая реакция на, казалось бы,безвредную пищу. Она заставляет пережить немало неприятных моментов. Отечность, зуд, кишечные колики, диарея, экзема и покраснение кожи… Что же делать? Во-первых, выявить, на что именно возникает аллергия. А во-вторых — готовить правильную еду, избегая использования продуктов-аллергенов. В этой книге собрано множество рецептов блюд для людей, страдающих аллергией. Благодаря ей вам больше не придется тратить много времени на поиск того или иного рецепта. Приятного аппетита!

 Сумма заказа до 1500 грн.

•  

  Доставка курьером по Киеву (50 грн.)

Если Вы оформили заказ до 09:00 в рабочие дни (понедельник — суббота), курьеры доставят его 
на протяжении дня с 15 до 20. 

Заказы оформленные после 09:00 в рабочие дни (понедельник — суббота), будут доставлены на следующий рабочий день.

Заказы, которые оформлены в воскресенье и праздничные дни, будут доставлены в ближайший рабочий день.

Обращаем Ваше внимание, что в отдаленные районы Киева (Бортничи, Софиевская-Борщаговка, Петропавловская-Борщаговка, Чайка, Жуляны и т.д.) стоимость доставки 100 грн. Вы можете проверить ваш адрес и зону доставки по
ссылке>

•  

  Доставка в отделение «Новая Почта» (от 28 грн.)

Стоимость доставки товаров «Новая Почта» регламентируется тарифами данной компании. В среднем по Украине составляет 35 грн., в зависимости от веса посылки и региона доставки.

Если Ваш заказ подтвержден до 16:00 в рабочие дни (понедельник — суббота), мы отправим его в тот же день

. Заказы, подтвержденные после 16.00 или в выходные дни (воскресенье) отправляются в ближайший рабочий день.

Обращаем Ваше внимание, что все отправления автоматически возвращаются отправителю на 5 рабочий дней, с момента прибытия посылки на склад получателя. 

•  Доставка оператором почтовой связи

  «Укрпошта» (35 грн.)

Доставки через оператора почтовой связи «Укрпошта» должны быть предварительно оплачены. Сроки доставки посылки данным перевозчиком составляет 2-5 дней. Обращаем Ваше
внимание, отправка заказов осуществляется до 12:00 во вторник и пятницу.

•  Самовывоз (бесплатно)

Самовывоз книг Вы можете осуществить по адресу:

• г. Киев, ул. Тампере 5

   График работы самовывоза

  с 06

  ⁰⁰

  до 23⁰⁰ 

  (без выходных)*. 

• г. Киев, ул. Пестеля 9

   (при заказах от 100 грн.) График работы самовывоза 

  с 10

  ³⁰

   до 18⁰⁰ 

  (с Понедельника по Пятницу). Расчет только наличными. Видео как нас найти тут ->

Перед приездом обязательно дождитесь подтверждения Вашего заказа. Комплектация заказов на самовывоз происходит с Понедельника по Субботу. Заказы поступившие в выходные дни обрабатываются в первый рабочий день.

 Сумма заказа свыше 1500 грн.

.

• Бесплатная доставка
  любым из вышеперечисленных вариантов доставки

Обращаем Ваше ВНИМАНИЕ, что при выборе способа оплаты «наложенный платеж», комиссия перевозчика оплачивается клиентом отдельно. Так же, данное условие не распространяется на адресную доставку «Новой почты».    

Экспресс — доставка за 1 час

• Доставка на такси

После согласования времени подачи автомобиля и сопутствующих деталей доставки, выбранный товар доставляется по указанному адресу. Экспресс-доставка осуществляется
после полной оплаты за товар в рабочее время (
с Понедельника по Воскресенье с 10⁰⁰ до 18⁰⁰).

Минимальная сумма для оформления заказа составляет 50 грн. Пожалуйста, учитывайте этот факт при выборе товаров в нашем магазине.

•  
  Наличными при получении товара

Вы оплачиваете при получении товара в офисе (самовывоз) или при заказе курьерской доставки по г. Киеву

•    
  Наложенный платеж

Наложенный платеж возможен при отправке товара через службу доставки «Новая почта». Мы отправляем товар без каких-либо предоплат. Вы осматриваете посылку на почте, и если это то что Вам нужно, оплачиваете получение товара.
При выборе наложенного платежа, стоимость доставки увеличиваться на суму обратной пересылки денежных средств (данная комиссия взимается компанией «Новая почта»). Минимальная сумма заказа для оправки Наложенным платежом
составляет 100 грн. 

•    
  Оплата на карту Приватбанка или МоноБанка

После оформления заказа и выборе данного вида платежа, менеджер интернет-магазина проверяет наличие товара и отправляет клиенту информацию с реквизитами счета. В комментариях к платежу, для ускорения идентификации платежей,
обязательно указывайте номер Вашего заказа, а также передайте нам информацию про факт совершения платежа любым удобным для Вас способом (эл. почта, viber).

•    
  Онлайн оплата платежными картами VISA, MasterCard

Оплата товара банковскими платежными картами VISA, MasterCard через безопасный сервис электронных платежей. Ваши данные надежно защищены системой шифрования, а обмен информацией производится по защищенным каналам, с
использованием протокола https. Наш магазин не собирает и тем более не передает Ваши платежные данные третьим лицам. После оплаты, ваш заказ сразу передается на комплектацию и отправку. 

•    
  Банковский перевод на расчетный счет

После оформления заказа и согласования наличия с менеджером магазина, Вам будет подготовлен счет на оплату с реквизитами для оплаты на наш текущий счет в банке.

Конфеты для аллергиков — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Нача­лись ново­год­ние утрен­ники в дет­ских садах, рекой посы­па­лись кон­феты и про­чие сла­до­сти, явля­ю­щи­еся непре­мен­ным атри­бу­том этих дней. Моей малышке 4 года, и у неё аллер­ги­че­ская брон­хи­аль­ная астма. Един­ствен­ное, что она может сде­лать с шоко­ла­дом — это поню­хать его и потро­гать, но потом обя­за­тельно вымыть руки.

Шоко­лад вызы­вает у моей дочери при­ступ. Моя девочка с силь­ной волей и вполне навыкла отка­зы­ваться от того, что ей нельзя. Обыч­ным делом явля­ется ска­зать тёте, про­тя­ги­ва­ю­щей шоко­лад­ную кон­фету в храме, что такие сла­до­сти для неё под запре­том. Однако, когда все дети рядом с моей доче­рью с удо­воль­ствием упле­тают кон­ди­тер­ские изде­лия из ново­год­них подар­ков, а малышка вынуж­дена смот­реть на окру­жа­ю­щих «голод­ными гла­зами», совер­шенно оче­вид­ным явля­ется нали­чие стресса.

Для пра­во­слав­ных хри­стиан нема­ло­важ­ным фак­то­ром в этом слу­чае явля­ется то, что ново­год­ние празд­ники при­хо­дятся в пост. Я не знаю, едят ли дети шоко­лад­ные кон­феты в пра­во­слав­ных дет­ских сади­ках  (может быть, кто-то поде­лится этим в ком­мен­та­риях). Моя девочка посе­щает самое обыч­ное дошколь­ное учре­жде­ние, хоть и только до обеда.

Боль­шин­ство сла­до­стей для детей с аллер­гией запре­щены. А те, кото­рые раз­ре­шены, тако­выми счи­та­ются условно: можно, но крайне осто­рожно! Как же быть? Как изба­вить ребёнка от такого эмо­ци­о­наль­ного напряжения?

Пораз­мыс­лив над ситу­а­цией, я зада­лась целью при­го­то­вить свои домаш­ние кон­феты из того, что можно детям с аллер­гией, и нашла под­хо­дя­щие идеи. Кон­феты, о кото­рых пой­дёт речь, отлично подой­дут для ново­год­него подарка тем дет­кам с аллер­гией, кому можно зеле­ные яблоки и груши. Моей дочке можно кушать только эти фрукты, поэтому решено было исполь­зо­вать их. Дан­ные кон­феты не содер­жат сахара, а также явля­ются пост­ными. Дума­ется, послед­нее их каче­ство осо­бенно акту­ально для деток постарше, кото­рые во время поста решают не кушать молоч­ный шоко­лад и ско­ром­ное печенье.

Итак, пере­хо­дим к рецепту кон­фет для ребенка-аллергика.

Мне потре­бо­ва­лось:

• 4 круп­ных зеле­ных яблока
• 3 круп­ных груши.

На этом спи­сок ингре­ди­ен­тов окончен.

Из такого неза­мыс­ло­ва­того состава вполне легко при­го­то­вить пост­ные кон­феты. Эти кон­феты будут инте­рес­ным слад­ким допол­не­нием к пост­ному ново­год­нему столу.

Очи­стив яблоки и груши от кожуры, вынув сере­динку и поре­зав их на дольки, я поме­стила фрукты в кастрюлю. Далее поста­вила её на огонь, хоро­шенько про­ва­рив ингре­ди­енты прак­ти­че­ски до гомо­ген­ного пюре. Блен­дер помог доба­вить яблочно-гру­ше­вой смеси больше одно­род­но­сти (можно было про­те­реть через сито, но тех­ни­кой, конечно же, быстрее).

Далее фрук­то­вое пюре было выло­жено в метал­ли­че­скую форму для выпечки в духовке. Тол­щина слоя должна быть не более 1 см.

Вклю­чаем духовку на самую низ­кую тем­пе­ра­туру, поме­щаем туда форму и при откры­той дверце сушим наше пюре несколько часов. Надо ска­зать, что если в доме малень­кие дети, лучше зани­маться этим во время их сна. Во-пер­вых, так без­опас­нее. Во-вто­рых, дело­вые малыши всё время норо­вят закрыть духо­вой шкаф. При закры­той духовке масса при­го­рит, почер­неет и все труды будут бесплодны.

В про­цессе высу­ши­ва­ния (дегид­ра­та­ции) нашей массы важно тер­пе­ние. Полу­чить отдачу от при­го­тов­ле­ния домаш­него пече­нья можно за 30–40 минут, а вот про­цесс обез­во­жи­ва­ния фрук­то­вого пюре тре­бует выдержки.

Для кон­фет нужно уло­вить момент, когда верх­них слой пре­вра­тился в одно­род­ный пласт, как для при­го­тов­ле­ния яблоч­ной пастилы, а ниж­ний остался клей­ким пюре. Хотя, даже если вы про­пу­стите этот момент и полу­чится обез­во­жен­ная кара­ме­ли­зо­ван­ная пла­стинка, страш­ного в этом ничего нет. Про­сто вме­сто округ­лых кон­фет, у вас будут тру­бочки по типу нату­раль­ной пастилы, как на фото.

В моём слу­чае момент не был упу­щен. После осты­ва­ния массы я сфор­ми­ро­вала кон­фетки, ста­ра­ясь при­дать им округ­лую форму.

Важ­ный эле­мент — упа­ковка. Это лич­ный твор­че­ский момент каж­дой мамы. Моим кон­фе­там упа­ков­кой послу­жила бумага для выпечки и ажур­ные сал­фетки. Вот и всё.

В заклю­че­ние хочу ска­зать, что аллер­гия у ребёнка — это не при­го­вор. Это новое каче­ство жизни, кото­рое поз­во­ляет роди­те­лям дарить больше тепла, заботы и любви своим детям. Я искренне желаю про­яв­ле­ния без­услов­ной любви каж­дой семье, каж­дому малышу. И пусть аллер­гия обхо­дит сто­ро­ной дома, где царит мир, душев­ное тепло и взаимопонимание.

Ека­те­рина Соловьева

Категория: блюда из фруктов

10 удивительных лучших рецептов ужинов для людей без аллергии —

Эти 8 лучших рецептов неаллергенных ужинов легко приготовить, и они прекрасны на вкус! Они используют простые ингредиенты, которые обладают невероятным вкусом!

Я встречал так много людей через группы поддержки аллергиков, которым приходится иметь дело с аллергией на множество разных вещей.

Я часто чувствую себя благодарным за то, что имею дело только с горсткой пищевой аллергии.

Это может быть настолько ошеломляющим — иметь аллергию на такое количество продуктов, поэтому я хотел собрать группу рецептов, которые у меня есть, которые не входят в Топ-8 аллергий, с которыми сталкиваются люди.

Приведенные ниже рецепты не содержат глютена, молочных продуктов, яиц, арахиса, древесных орехов, моллюсков, рыбы и сои.

У них тоже восхитительный вкус !! Все они представляют собой рецепты, которые естественным образом не содержат 8 основных аллергенов или требуют лишь небольших изменений.

Это помогает мне чувствовать, что я кормлю свою семью более «нормальной» пищей, к которой они привыкли до пищевой аллергии.

Пожалуйста, оставьте комментарии ниже или отправьте мне быстрое сообщение, если у вас есть другая пищевая аллергия, не указанная в топ-8, и я обязательно найду несколько рецептов, которые подойдут и для вас.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты так же, как и моей семье!

Куриный фахитас в медленноварке

Я был так взволнован, когда впервые натолкнулся на идею фахитас с мультиваркой. Гений!

Мексиканская еда — отличный кандидат для мультиварки, потому что типичные ингредиенты мексиканской кухни изначально имеют удивительный вкус.

Суп из белой фасоли медленного приготовления

Этот суп из белой фасоли регулярно появляется на обеденном столе в нашем доме.Мне это нравится, моему мужу это нравится, а самое главное, моему малышу это нравится! Он теплый, сливочный и очень простой в приготовлении.

Итальянские фрикадельки

Фрикадельки без глютена, молочных продуктов и яиц просто потрясающие! На то, чтобы собрать фрикадельки, нужно всего около 10 минут, а затем они запекаются в течение 20 минут.

Домашние фрикадельки за 30 минут — это одно из моих любимых блюд быстрого приготовления в будние дни!

Фалафель

Я здесь, чтобы сказать вам, что Фалафель — это то, что вам НУЖНО в вашей жизни! Он полон аромата, хрустящий снаружи и мягкий внутри, что делает его таким восхитительным.

Подавайте это на своем любимом лаваше с киноа или просто ешьте его отдельно. Это так хорошо!

Мексиканская фасоль и рис

Я не мог поверить, как легко получился этот рецепт мексиканских бобов и риса, и у меня почти всегда есть необходимые ингредиенты под рукой.

Все, что вам нужно, это немного вареного риса, черной фасоли, лука, чеснока, помидоров, лайма, немного веганского масла и приправ. Супер просто и супер полезно.

Сливочный пирог с овчарками

Я была так довольна тем, как получился этот рецепт пастушьего пирога.Это сливочная, мясная и лучшая еда для комфортного отдыха.

На самом деле самое лучшее во всем рецепте — это то, что это вкусное блюдо, не вызывающее аллергии, и я могу чувствовать себя хорошо, когда кормлю свою семью!

Бургеры из черной фасоли

Я должен признать, что был скептиком к бургерам из черной фасоли, но Ничего себе, я оказался неправ! Я не мог поверить в вкус этих гамбургеров!

Они хрустящие снаружи, мягкие внутри и полны аромата.

Салат с курицей и авокадо

Этот салат с курицей и авокадо очень легко приготовить, он очень полезен и невероятно вкусен!

Подавайте вместе с чипсами, чтобы приготовить начо, или между хлебом, чтобы сделать бутерброд, или даже просто сами по себе.

Говядина и фасоль Чили

Эта говядина и фасоль без глютена были восхитительны! Это было именно то, что я искал в хорошем традиционном чили.

Он отлично сочетается с моими маффинами из кукурузного хлеба и может использоваться как основа для приготовления самых разных уникальных рецептов чили.

Куриный суп энчилада в медленноварке

Энчиладас — одно из моих любимых блюд! Я думаю, что одна из главных причин — соус энчилада.

Я могу есть ложкой! Итак, представьте, как я был взволнован, когда наткнулся на идею супа энчилада. Я ем соус энчилада ложкой, и мой муж не смотрит на меня странно!

Чтобы загрузить бесплатную печатную электронную кулинарную книгу, содержащую все эти рецепты, заполните форму ниже.

Две сотни изысканных и домашних рецептов для семьи с пищевой аллергией: Pascal, Cybele: 97818

450: Amazon.com: Books

Cybele Pascal выросла в семье выдающихся поваров. В большом органическом саду этой семьи были приготовлены свежие продукты для многих блюд, что вдохновило Кибелу на любовь к широкому спектру кухонь. Она впервые узнала о гипоаллергенной кулинарии, когда у ее сына была диагностирована серьезная пищевая аллергия, и она приняла вызов, сделав каждое семейное блюдо деликатесом.

Если вы читаете это, значит, вы или кто-то из ваших близких уже подозревались или диагностировали пищевую аллергию. И если вы читаете это, то, вероятно, уже знаете, что трудно найти продукты, которые вы можете съесть. Иногда может показаться трудным поесть вне дома в ресторане, в гостях у друзей или даже в школе. А приготовление еды для семьи, страдающей пищевой аллергией, может показаться совершенно невозможным. Тяжелая пищевая аллергия может заставить вас или вашего ребенка чувствовать себя изолированными и застенчивыми ― просто подумайте о столах без арахиса в школьных кафе rias, браслетах Medi-alert, постоянно присутствующих Epi-pen, специальных инструкциях для учителей, школьных медсестер , няни, другие родители и родственники.. . и, конечно же, «особые» блюда на завтрак, обед и ужин. Этого достаточно, чтобы лишить всякого удовольствия от еды. Как это печально, учитывая, что еда — одно из величайших удовольствий в жизни. Но наличие пищевой аллергии не обязательно означает, что вы не наслаждаетесь едой. Я здесь, чтобы сказать вам, вы не должны чувствовать себя обделенными! Фактически, после небольшого пересмотра рецепта вы можете есть все, что захотите.

У вас может быть множественная пищевая аллергия, и вы по-прежнему будете наслаждаться прекрасными блюдами с невероятным разнообразием ― блюдами, которые действительно вкусны и приносят удовольствие всей семье.Итак, тем из вас, кто уже терпит ограничения гипоаллергенной диеты, я хотел бы подчеркнуть, что это настоящая поваренная книга , настоящая поваренная книга с восхитительной едой, которую каждый в вашей семье захочет съесть. Некоторые из них являются адаптацией старых рецептов, которые я делал до того, как пищевая аллергия вошла в мою жизнь, а другие — вещи, которые я всегда готовил, что, к счастью, все еще в порядке. Но все это вкусные продукты, которые я бы с удовольствием съел, даже если бы меня не заставил к этому маленький нарушитель спокойствия по имени «аллергическая реакция».”

Хотя гипоаллергенная кулинария для меня относительно нова, я не начинающий повар. Это не означает, что я учился в кулинарном институте или что у меня есть собственное шоу в Food Network. На самом деле это означает, что у меня есть жизненный опыт приготовления легких домашних блюд. Я готовлю столько, сколько себя помню. Некоторые из моих самых теплых детских воспоминаний связаны с тем, что я стоял рядом с моей бабушкой, когда мы месили хлеб и переворачивали блины на сковороде. В подростковом возрасте я ходил в школу-интернат, в которой подчеркивалась ценность труда, и мне было поручено готовить ночную вегетарианскую еду для пятидесяти вегетарианцев школы.Я тут же узнал, что проще — лучше, особенно когда тебя бросают в окопы. Но простой не обязательно означает безвкусный. Простой не означает гречневую лапшу с ламинарией и несколькими семенами кунжута. Для меня «просто» означает «легко подготовиться», что является целью каждого из нас, создавая семьи или совмещая занятую карьеру.

Рецепты в этой книге представляют собой эклектичный микс, так как мои кулинарные традиции разнообразны. В дополнение к старинной мешанине, включающей южную, итальянскую и еврейскую кухню, я работал во многих замечательных ресторанах на протяжении многих лет, изучая кухни Франции, Вест-Индии, традиционной Новой Англии, эклектичной Новой Америки и Японии.

Я люблю поесть, и я всегда любил готовить. Поэтому, когда пришло время пересмотреть свое меню, я понял, что смогу сделать его интересным.

К сожалению, идея этой поваренной книги пришла ко мне по необходимости несколько лет назад, когда моему четырехмесячному сыну Леннону поставили диагноз тяжелой аллергии на молочные продукты и сою. У моего бедного ребенка был заложенный нос, и он уже два месяца срыгивает, отрыгивает, икнет и страдает хронической кровавой диареей. У него также была сыпь, экзема за ушами и крапивница. Я кормила грудью — якобы для него это было самое лучшее, — но когда он кормил грудью, все становилось только хуже.Я попробовал молочные и соевые смеси, которые вызвали рвоту. Его педиатр сначала назначил ему антибиотики «на всякий случай», затем
прекратил лечение и предположил, что, возможно, у ребенка непереносимость лактозы в моем грудном молоке. Когда я предположил, что, возможно, у Леннона была аллергия на то, что я ем, он сказал, что никогда о таком не слышал.

Мы с мужем Адамом были в упадке, а маленький Леннон был, мягко говоря, недоволен. После тестирования на бактериальные инфекции и вирусы и исключения непереносимости лактозы мы наконец пришли к диагнозу пищевой аллергии, сначала благодаря исследованиям, которые мы провели сами в Интернете, а затем благодаря экспертным советам нескольких замечательных врачей.Меня посадили на строгую «диету, избегающую материнства», и, о чудо, кровавый понос Леннона прекратился. Это было чудо.

Я вдруг понял, как выглядят обычные детские подгузники. И это было не все — срыгивание, икота, слышимое урчание в животе, заложенный нос, сыпь … — все из этого прекратились. Сначала я почувствовал такое облегчение, что даже не заметил, что питаюсь только фруктами и курицей. Но через пару недель меня внезапно осенило, когда я оглядел шкафы в голодном отчаянии: «Черт возьми, что такое , которое я должен есть, ?!» Леннон блаженно кормил грудью, но я уменьшала размеры одежды.

Видите ли, для тех из вас, кто плохо знаком с этим, когда у вас есть ребенок с пищевой аллергией, которого вы кормите грудью, AAP рекомендует избегать всех продуктов, на которые у ребенка аллергия, а также потенциально опасные аллергены (как указано вашим аллергологом и / или педиатром), потому что воздействие белков из продуктов-триггеров может нанести ущерб и без того уязвимой иммунной системе ребенка. Поэтому, чтобы избежать возникновения дополнительных аллергий, кормящей матери часто рекомендуется избегать всех основных аллергенных продуктов.Это означает отсутствие молочных продуктов, яиц, пшеницы, сои, арахиса, древесных орехов, рыбы и моллюсков. Кроме того, ваш малыш вполне может придерживаться этой диеты в течение своих первых трех-пяти лет. Вдобавок ко всему, если у вас есть семейная история аллергии, особенно с обеих сторон, вам могут посоветовать отказаться от некоторых из этих аллергенных продуктов и во время беременности.

Таким образом, это потенциально означает многих лет приготовления без молочных продуктов, сои (которая имеет много названий и используется в качестве наполнителя повсюду), яиц, арахиса, древесных орехов, моллюсков, рыбы, пшеницы и всех других аллергенов, которые у вас есть. сказали отказаться от диеты.Если вы похожи на меня, это звучит как ад. Я из тех, кто читает поваренные книги по ночам. У меня есть подписка на Cook’s Illustrated и Saveur . Я росла, дергая матери за шнурки фартука, пока мы пекли яблочные пироги и обсуждали достоинства куриной марсалы. И хотя я писатель, после окончания колледжа я был очень счастлив, зарабатывая себе на жизнь готовкой, и иногда втайне желал, чтобы я пошел по другому пути. Вдобавок ко всему, я каждую ночь готовлю домашнюю еду (хотя часто и очень простую) для моего мужа, который возвращается домой поздно и не любит ничего лучше дымящейся тарелки домашнего сырного маникотти.«Это будет невозможно», — подумал я. «Какая ужасная, ужасная вещь. . . . » Или это было? Признаюсь, сначала это показалось мне пугающим, но я приняла вызов из любви к своему ребенку.

Конечно, был период корректировок, многих проб и ошибок. Вначале был даже период отрицания. Я подумал, что, возможно, система Леннона была просто незрелой, и что она каким-то образом созрела случайно, когда я перестал употреблять эти продукты ― и, Боже, неужели я скучал по утреннему латте.«Может, четверть стакана молока не повредит», — подумал я про себя и вопреки советам врачей попробовал молоко в кофе. Через пару часов желудок Леннона охватил ужасный шум. Я усвоил урок и перестал экспериментировать. Это не значит, что я не ошибался время от времени, но это всегда происходило, когда я обедал вне дома или в чужом доме, и официант, повар или друг просто не понимали, что, когда я сказал: «Никаких молочных продуктов, нет сои, нет. . . » Я имел в виду это. И я всегда знал, когда случался промах, потому что Леннон страдал от последствий.Чтобы понять, что происходит с вами или вашим близким, может потребоваться время. Это определенно сработало для меня. И только после внимательного наблюдения и некоторого реального покопания в истории нашей семьи я начал складывать части воедино.

Во-первых, я обнаружил, что в детстве был склонен к сыпи и крапивнице. Затем моя мать рассказала, что у нее появились ужасные высыпания на руках, когда она работала сборщиком помидоров в кибуце в Израиле много лет назад; ей сказали, что это аллергия. Я вспомнил, что мой дедушка, как говорили, был «нетерпим» ко многим продуктам, из-за чего он избегал есть где угодно, кроме дома (я понял, что у него, вероятно, пищевая аллергия), а мой брат раздувается, как воздушный шарик от пчелы. и укусы ос.

Мой муж Адам происходит из семьи, где, кажется, почти все страдали хронической диареей в течение первого года своей жизни. В то время как его сестру якобы выращивали на холодном чае и желе до двенадцати месяцев, потому что она не могла переносить смесь, а ее мать не кормила грудью, его двоюродный брат страдает аллергией на яйца, орехи, молочные продукты и кошачья перхоть и всю жизнь страдала хроническими кишечными проблемами.

Поразмыслив обо всех этих факторах, я, наконец, понял, что мы с Адамом, сами того не осознавая, имели семейное прошлое и часто страдали пищевой аллергией.

Теперь, когда я это знаю, ясно, что у моих детей больше шансов заболеть аллергией, и мне нужно принимать меры предосторожности, например, заниматься профилактикой. Мой опыт с моим первым ребенком заставил меня отказаться от моллюсков, древесных орехов и арахиса, когда я была беременна во второй раз. Но когда у моего сына Монтгомери в первые пару недель жизни развились колики, экзема и рефлюкс, я понял, что пора снова сделать решительный шаг. Наш семейный аллерголог сказал: «Колики, экзема, рефлюкс? Похоже на аллергию.«Мне было приказано исключить молочные продукты, сою, яйца и рыбу в дополнение к моллюскам, древесным орехам и арахису, которые я уже пропустил. Колики прекратились, рефлюкс прекратился, экзема ушла. Если бы я много лет назад осознал, что облегчить состояние моего ребенка можно так легко, изменив свою диету, я бы попробовал это, когда впервые начал кормить Леннона грудью. Итак, я призываю вас проинформировать себя, если вы подозреваете, что у вас или ваших детей может быть предрасположенность к аллергии. Задайте членам семьи несколько ключевых вопросов, например, болел ли кто-нибудь астмой? Есть ли у кого-то непереносимость определенных продуктов? И помните, здесь тоже учитываются сезонные аллергии.Если вы найдете много положительных ответов, вы можете попробовать эту диету.

Если посмотреть на светлую сторону, и я обещаю, что она есть, соблюдение этой диеты дало нам замечательные награды. Я не собираюсь лгать; Иногда сложно пойти поужинать, когда можно заказать только куриную грудку («пожалуйста, без соуса»). Но я обнаружил, что такое питание во многих отношениях действительно здорово. Во-первых, к шестому месяцу жизни Леннона я сбросила свои тридцать пять фунтов во время беременности. Во-вторых, у меня исчезли эпизодические приступы экземы, у меня перестали болеть мигрени, а таинственная красная сыпь, которая появлялась на сторонах носа довольно регулярно, полностью исчезла с тех пор, как я начал эту диету.Чувствую себя прекрасно! Вдобавок мой муж похудел на пять лишних килограммов и снизил уровень холестерина. Он говорит, что больше не пропускает пармезан в пасте. Фактически, отсутствие сыра позволяет по-настоящему попробовать другие ингредиенты.

Не расстраивайтесь, если вам понадобится немного времени, чтобы сориентироваться в продуктовом магазине или придумать хороший десерт. Чтобы изменить свои привычки в еде, нужно время. Я потратил годы на то, чтобы понять, что я могу и что не могу есть. Итак, после всех этих проб и ошибок я записал то, что узнал, в надежде, что избавлю вас от некоторых хлопот.Вначале я сам обращался к кулинарным книгам, но все они казались специфичными для определенной пищевой аллергии, например, как печь без яиц или готовить десерты без молочных продуктов. А потом я нашел книги, предположительно для людей, страдающих аллергией на молочные продукты, в которых масло упоминалось в качестве ингредиента. Книги, якобы не содержащие аллергенов, были полны рецептов с орехами и рыбой. Кроме того, большинство книг было предназначено для кормления вашего ребенка с пищевой аллергией — удивительная вещь, но как насчет остальной части семьи? Я просто не мог найти исчерпывающую поваренную книгу для тех из нас (а нас много, уверяю вас), кто не может есть или из длинного списка продуктов, но которые хотят есть вместе.

Более 12 миллионов американцев страдают пищевой аллергией, и это число быстро растет. Есть много вопросов о том, почему это происходит, но эта книга не предназначена для ответа на эти вопросы. Скорее, эта книга обо всех чудесных здоровых и вкусных продуктах, которые вы можете есть. Через пару месяцев вы вряд ли заметите, что сидите на специальной диете.

Эта книга не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения болезней, поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как попробовать эту диету, и с диетологом о сбалансированном питании.Однако, если вы страдаете пищевой аллергией или кормите грудью, и вы происходите из семьи с историей пищевой аллергии (или какой-либо другой аллергии), я настоятельно рекомендую вам следовать этому плану (в соответствии с индивидуальным подходом ваших врачей). . Это избавит вас от душевной боли и защитит вашего ребенка от потенциальных болезней. Я также рекомендую вам использовать его для ребенка-аллергика и любых других аллергиков из вашей семьи. Кроме того, его могут использовать люди, соблюдающие элиминационную диету, чтобы выяснить, на что у них аллергия.Пищевая аллергия или нет, The Whole Foods Allergy Cookbook была разработана для всей семьи.

праздничных десертов для аллергиков

Клиника

Riverside Medical Clinic находится в Броктоне, в самом центре Риверсайда. Помимо ведущих педиатров, акушеров и терапевтов, в этом кампусе есть практически любой специалист, который может понадобиться.

Кампус Brockton также предлагает неотложную помощь, самые современные возможности визуализации во Внутренней Империи, комплексные лабораторные услуги и аптеку. На территории также есть центр полного обзора. Кроме того, в этом кампусе есть наш хирургический центр, классы здоровья и фитнеса, административные офисы и наш отдел кадров.

В кампусе Brockton есть просторная парковка со множеством мест для инвалидов. Рядом с главным входом есть остановка общественного транспорта.В этом учреждении врачи и специалисты доступны с понедельника по пятницу, а служба неотложной помощи открыта 7 дней в неделю.

Для услуг для лиц с нарушениями слуха — TTY 711. Чтобы бесплатно получить доступ к языковым услугам или услугам с ограниченным знанием английского языка, позвоните по номеру, указанному в вашей страховой идентификационной карточке, или по телефону (951) 683-6370.

Мы находимся по адресу:

9 рецептов для лечения сезонной аллергии естественным образом с помощью еды

Снова наступило то время года.Деревья цветут, цветы цветут, и в воздухе витает пыльца — много-много пыльцы. Achoo!

Аллергический ринит, сенная лихорадка, сезонная аллергия — как бы вы это ни называли. Если вы один из 10–30% людей во всем мире, которые страдают, отложите пакетик с таблетками из фольги и вместо этого посмотрите на свою кухню.

Ваша диета может помочь или навредить, в зависимости от того, что вы едите. Прежде чем мы углубимся в продукты, которые нужно есть (и которых следует избегать) при сезонной аллергии, давайте поговорим немного подробнее о том, как все это работает.

В этой статье

Как действуют сезонные аллергии?

При контакте с веществом, на которое у вас аллергия, вырабатываются антитела. Это белки, которые помогают бороться с аллергеном и нейтрализовать его, а также заставляют ваше тело выделять гистамины.

Гистамины — естественная часть реакции иммунной системы вашего организма. Они являются нейротрансмиттерами, передающими сообщения в ваш мозг, и вызывают типичные симптомы аллергии, которые вы испытываете, такие как насморк и зуд.

Гистамины в основном позволяют вашему телу знать, что что-то происходит, вызывая набухание кровеносных сосудов, что позволяет вашим лейкоцитам, солдатам вашей иммунной системы, знать, куда идти, чтобы начать атаковать аллерген.

Возможно, вы знаете слово «гистамин» из лекарств от аллергии, также известных как антигистаминные препараты. Они отлично маскируют симптомы сезонной аллергии, но в этом-то и проблема — все, что они делают, это маскируют. Чтобы действительно контролировать аллергию, вам нужно не только уехать из страны, чтобы избавиться от всей раздражающей пыльцы, но и добраться до ее источника.

Что вызывает сезонную аллергию?

Насморк и приступы чихания от аллергии вызваны выработкой гистамина вашим телом.

Вот некоторые из наиболее распространенных экологических триггеров аллергии:

• Пыльца: Вы видели, как пыльца парила по воздуху, накапливалась на вашей машине, оставляя следы желтой пыли везде, где бы она ни была. Это то, что помогает растениям расти и развиваться. Растения могут опыляться ветром или насекомыми, и ветер — это то, что вас беспокоит.Если вы особенно чувствительны, вы можете посмотреть количество пыльцы в вашем регионе или прогноз здесь.

• Пылевые клещи: Пылевые клещи микроскопические, поэтому вы их не видите. Лучший способ избежать их — просто содержать дом в чистоте. Регулярно вытирайте пыль с поверхностей, стирайте белье и регулярно пылесосьте, чтобы не было отложений.

• Споры плесени: Также микроскопические плесень может перемещаться так же, как пыльца в воздухе. Он может расти во влажной атмосфере, поэтому дождливая весна может быть идеальным временем для его роста и заставит вас перебрать коробку салфеток в неделю.Повесьте полотенца, чтобы они хорошо просохли после душа, проверьте трубы на предмет протечек в доме, а если вы более чувствительны к плесени, чем другие, вы можете даже не держать комнатные растения. Их почва потенциально может содержать раздражающую плесень.

• Перхоть домашних животных: Кошки и собаки имеют тенденцию линять, и даже если у вас нет домашнего животного, мех и омертвевшие клетки кожи также могут быть подняты ветром. Обязательно регулярно ухаживайте за ними (расчесывайте их волосы и купайте), чтобы избавиться от потенциально свободно плавающих раздражителей.

Качественный воздушный фильтр для помещений — отличное решение для удаления переносимых по воздуху аллергенов в вашем доме или на работе.

[Связано: 19 натуральных средств для облегчения сезонной аллергии ]

Натуральное вещество, которое может помочь: бета-глюкан

Бета-глюкан — это форма пищевых волокон, содержащихся в ячмене, овсе, дрожжах и водорослях, а также в некоторых грибах, таких как майтаке и рейши. Это одно из наиболее изученных и интересных соединений, встречающихся в природе!

В частности, это исследование, проведенное в Огайо, выявило облегчение симптомов у «страдающих аллергией на амброзию».«Участники, принимавшие бета-глюкан, продемонстрировали повышение энергии, эмоционального благополучия и физического здоровья. Они также сообщили об уменьшении проблем со сном, назальных симптомов, глазных симптомов и неназальных симптомов. В целом, 56% участников отметили улучшение качество жизни по сравнению с участниками плацебо.

Моя семья и я лично испытали на себе преимущества этого замечательного соединения. Мы обратились к бета-глюкану, когда узнали, что у моего сына аллергия на кошек. У него была настолько сильная аллергия, что нам пришлось вернуть только что привезенного домой котенка.Несколько недель спустя, после приема бета-глюкана, мы смогли воссоединиться с котенком, и с тех пор у Теннисона не было аллергии!

Какие продукты есть при сезонной аллергии?

Теперь, когда вы знаете, что может вызывать у вас чихание, хрипы и сопение, вы захотите запастись продуктами, которые помогают успокоить воспаление и укрепить вашу иммунную систему, чтобы вы могли избежать такой предрасположенности к аллергии в будущем. .

• Цитрусовые, киви, сладкий перец, брокколи и брюссельская капуста. Эти фрукты и овощи содержат большое количество иммуностимулирующего витамина С, и их употребление может помочь снизить уровень гистамина в организме. Наш организм не может производить или накапливать витамин С, поэтому мы должны получать его с пищей из таких свежих продуктов, как эти.

[Связано: Добавки с аскорбиновой кислотой могут навредить вашему здоровью ]

• Орехи и семена (грецкие орехи, семена льна, семена чиа и т. Д.). Продукты, содержащие незаменимые жирные кислоты омега-3, обладают противовоспалительным действием, что помогает снизить частоту сенной лихорадки.Они также помогают сбалансировать чрезмерное потребление жирных кислот омега-6 в стандартной американской диете, помогая еще больше успокоить воспаление.

• Яблоки, перец, лук, ягоды, петрушка, укроп, кинза, зеленый и черный чай. Что общего у всех этих продуктов? Они содержат мощный антиоксидант, известный как кверцетин, который действует как природный антигистамин. Вы также можете принимать кверцетин в форме капсул, но я предлагаю включить его в свой рацион в качестве первой линии защиты, чтобы в вашем организме уже была антигистаминная активность, когда наступает сезон аллергии.С этой группой продуктов будьте активными, а не реактивными.

• Ананас. Этот тропический фрукт содержит бромелайн, фермент, известный своими противовоспалительными свойствами, особенно в носу и носовых пазухах. Бромелайн — обычное средство от сенной лихорадки, но, опять же, я предпочитаю пищу таблеткам. С таким же успехом вы можете насладиться вкусными фруктами и их целебными свойствами!

• Куркума. Наряду с противовоспалительными свойствами куркума или содержащееся в ней активное соединение, известное как куркумин, помогает подавлять высвобождение гистамина в организме.Лучше всего он усваивается черным перцем, поэтому не стесняйтесь приправлять перечисленные выше овощи и жарить их на ужин, повышающий иммунитет.

• Сырой местный мед. Неофициальные данные, включая мой собственный опыт, свидетельствуют о том, что регулярное употребление сырого и местного меда в течение года может обеспечить вашу иммунную систему микродозами местной пыльцы. Хотя это еще не доказано независимыми исследованиями, идея состоит в том, что, когда количество пыльцы велико, вы можете лучше адаптироваться к ее присутствию.

Рецепты от сезонной аллергии

У вас есть список лучших продуктов, которые можно есть в сезон аллергии, теперь вам нужно что-то с ним делать! Поскольку зеленые смузи — это простой способ быстро включить в свой рацион много фруктов и овощей, борющихся с гистамином, я включаю несколько рецептов смузи от сезонной аллергии, но вот еще несколько рецептов (включая десерт!), Которые вам помогут. начался сезон без ринита:

Рецепты зеленого смузи от сезонной аллергии:

Пусть ваши глаза будут свободны от покраснения, а носовые ходы чистыми!

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: 19 природных средств от сезонной аллергии

Робин Опеншоу, MSW, — автор бестселлеров The Green Smoothies Diet , 12 Steps to Whole Foods , а также бестселлер №1 Amazon и бестселлер USA Today в 2017 году, Vibe .Узнайте больше о том, как сделать путешествие безболезненным, от стандартной американской диеты с дефицитом питательных веществ до диеты из цельных продуктов, в ее бесплатном видео-мастер-классе «12 шагов к цельной пище».

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают поддерживать миссию GSG без дополнительных затрат. Я рекомендую только те компании и продукты, которые использую сам.

10 рецептов десертов для веганов, которые «ничего не могут есть»

Пищевая аллергия и пищевая непереносимость — растущая проблема во всем мире, от которой ежедневно страдают многие дети.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний , более 50 миллионов американцев страдают той или иной формой пищевой аллергии, а 4-6% детей страдают аллергией на пищу, однако аллергия может развиться в любое время в течение жизни.

90% всех пищевых реакций вызываются всего лишь 8 распространенными пищевыми аллергенами. Это яйца, молоко, арахис, орехи, рыба, моллюски, пшеница и соя. Если вы хотите употреблять растительные продукты и у вас аллергия, это может показаться невыполнимой задачей, ведь каждый рецепт, кажется, содержит глютен или орехи!

Но не волнуйтесь, мы приготовили для вас эти здоровые и подходящие для веганов рецепты, которые не вызовут реакцию иммунной системы у тех, кто страдает аллергией на то, что кажется всем!

10 аллергенных рецептов десертов для веганов, которые ничего не могут есть

Клубничные кексы

Эти забавные кексы не содержат молочных продуктов, древесных орехов, яиц, сои и арахиса и сделаны из натуральных ингредиентов.Чтобы они тоже не содержали глютена, просто замените универсальную муку альтернативой, такой как рисовая мука или кокосовая мука. Держите их под рукой для гостей или для послеобеденного чая для детей.

Получите рецепт здесь.

Сердечки из сырого «белого шоколада»

Отличные новости! День Святого Валентина — не единственный день в году, когда вы можете насладиться вкусным, насыщенным «белым шоколадом» — этот рецепт на самом деле очень питателен и полезен. Эти неотразимые сердечки милой формы имеют прочную твердую консистенцию и похожую на помадку консистенцию с восхитительным сочетанием вкусов карамели и белого шоколада.

Получите рецепт здесь.

Без обледенения

Густая кремовая глазурь для кексов и аллергикам не нужно отказываться от этого простого рецепта. Вы не найдете здесь молочных продуктов, сои, орехов, арахиса, моллюсков, рыбы, яиц или продуктов животного происхождения! Попробуйте намазать этим клубничными кексами, банановым хлебом или влажным пушистым пирожным. Ням!

Получите рецепт здесь.

Шоколадный мусс

Без глютена, без яиц, без молочных продуктов, без сои, без арахиса, без моллюсков, без рыбы, но очень вкусный — по этому рецепту также получается веганский мусс, который также не содержит авокадо (распространенный ингредиент веганских муссов).Вы вернетесь за более чем одной порцией помощи в любое время и в любом месте.

Получите рецепт здесь.

Овсяное печенье с яблочным соусом

Всем, в том числе и аллергикам, время от времени нужно что-нибудь сладкое. Однако исключить общие ингредиенты печенья может быть сложно, если вы не знаете подходящих заменителей. К счастью, с этим замечательным рецептом вы можете чувствовать себя в безопасности, зная, что вы накормили тарелку восхитительного печенья, от которого люди не заболеют.

Получите рецепт здесь.

Попкорн для микроволновой печи без молока

Кто-то сказал Netflix и домашний попкорн? Обычно покупаемый в магазине попкорн содержит молочные продукты, искусственные добавки или аллергены, но этот рецепт быстрый, легкий, дешевый и супер вкусный. Сверху посыпьте любимыми сладостями, например карамелью или кокосовым сахаром. Да, пожалуйста!

Получите рецепт здесь.

Протеиновые шарики из овсяных хлопьев с изюмом

Беспокоитесь о том, чтобы получить достаточно белка без орехов, рыбы и других продуктов животного происхождения? Что ж, не волнуйтесь, потому что этот рецепт покрывает вас пушистыми овсяными шариками с изюмом, которые богаты белком и сделаны из восхитительных растительных ингредиентов.Кто бы мог подумать, что белая фасоль может превратиться в такую ​​блестящую закуску / десерт?

Получите рецепт здесь.

Кексы с банановой помадкой без муки

Бананы помогают снизить стресс и обладают удивительной универсальностью. Они также являются идеальным ингредиентом для выпечки, чтобы заменить молочные продукты, яйца или даже муку, поскольку они связывают вещи вместе. Благодаря своей мягкой, пушистой текстуре эти банановые кексы без муки поразительно похожи на тесто для печенья!

Получите рецепт здесь.

Шоколадный торт Crazy Mocha на одной сковороде

Не хватает времени? Нельзя набивать посудой? Вы обслуживаете кого-то или себя с 8 самыми распространенными видами аллергии? Этот рецепт станет вашим новым любимым, восхитительно снисходительным десертом. Гарантированно понравится гостям, особенно детям!

Получите рецепт здесь.

Блонди с кусочками шоколада

Да, они веганы и не содержат вышеупомянутых аллергенов. Может быть лучше, чем это? Это произойдет, когда вы попробуете, насколько они действительно восхитительны.Однако следует честно предупредить, что когда-то служил свежим из духовки — остатков просто не останется…

Получите рецепт здесь.

Об авторе

Координатор сообщества | Веллингтон, Новая Зеландия | Связаться с нами можно через [email protected]

10 кулинарных книг, уважающих вашу аллергию | Специалисты по астме и аллергии

Аллергия на все? Хорошо.Просмотрите эти кулинарные книги, созданные экспертами — поварами, мамами и педиатрами, — чтобы создать аппетитные рецепты, чтобы дети были в безопасности, а родители были в здравом уме.

От ночевок и игр до закусок после школы и ланч-боксов — поиск вкусных рецептов с учетом аллергии может быть ограничительным. Вы опасаетесь замены таких ингредиентов, как молоко, яйца, рыба, моллюски, древесные орехи, арахис, пшеница и соевые бобы, чтобы обеспечить еду без аллергии? Не смотрите дальше, запаситесь книжными полками и добавьте эти кулинарные книги в закладки.

Поваренные книги с чувством юмора

Продажа выпечки — моя сука от Эйприл Певето
Совершенно веселая поваренная книга о пищевой аллергии, в ней не только чувство юмора, но и 60 рецептов, которые помогут вам выиграть войну с пищевой аллергией! От детских вечеринок до распродаж выпечки — здесь можно найти повседневные продукты для тех, кто соблюдает ограничительную диету. Со здоровой дозой прагматических советов и достаточным количеством юмора, чтобы он не стал ошеломляющим, главы, такие как « Мой ребенок болен», «Лучшие ответы на рывки» и «Так должен ли мой ребенок просто есть воздух?» , действительно задает тон многим родителям, для которых приготовить простую закуску так же сложно, как ориентироваться в ситуации с заложником.Автор также перечисляет рестораны, бренды, безопасные для аллергиков, полезные журналы и советы о том, как бороться с теми, кто легко относится к аллергии вашего ребенка. И, конечно же, еда для вечеринок, которая станет огромным хитом и понравится публике!

Одобрено педиатрами Picky Eating

Руководство педиатра по кормлению детей грудного и раннего возраста Энтони Порто, доктор медицины и Дина Ди Маджио, доктор медицины
Если вы ищете практические ответы на свои вопросы об аллергии, придирчивом питании и приёме твердой пищи, эти медицинские эксперты создали это необходимо прочитать руководство для родителей.Поскольку кормление младенцев и детей ясельного возраста в первые решающие годы жизни всегда сопровождается целым набором вопросов, в этом всеобъемлющем руководстве отсутствуют приблизительные и приблизительные оценки кормления. Это руководство, основанное на опыте группы педиатров-медиков и диетологов, дает практические и простые советы, например, сколько кормить сразу, сколько дней кормить одной и той же пищей, как вводить аллергенные продукты, когда переходить на другую пищу. к следующему этапу и список продуктов, которые нельзя давать младенцам.С помощью этой книги вы сможете ориентироваться в вопросах питания и заболеваниях, сопровождающих кормление.

Рецепты выживания от пап (для кормящих мам и младенцев)

Вкус аллергии Мэтью Фарнелл и Мария Фарнелл
Когда у двухмесячного сына этого отца развилась сильная пищевая аллергия с тяжелыми реакциями экземы, он знал, что должен создать рецепты для обоих — своего маленького сына и его кормящей жены. . Эта поваренная книга представляет собой собрание гипоаллергенных рецептов, которые он разработал для тех, кто ничего не может есть.Автор сел на диету полного исключения (TED), состоящую всего из пяти основных продуктов (груши, цукини, желтый кабачок, дикий рис и лосось) для мамы и мальчика, таким образом сделав рецепты безмолочными и зерновыми ( кроме риса), без орехов, без кокоса, в основном * почти * без всего. Эта книга с полезными советами по покупке продуктов, советами по использованию кухонной техники и разделом «Как сделать», который поможет вам приготовить корочку для пиццы, рисовую муку, костный бульон и желатиновые яйца без яиц, поможет вам научиться готовить нестандартно. и с нуля.Рецепты разделены на главы, а такие блюда, как Тортилья с луком-пореем, буррито, чайный гриб и розовый зефир , можно найти в таких разделах, как «Хлеб и завтраки», «Собираем все вместе», «Приправы и напитки» и «Десерты», соответственно.

От мам, которые носят одежду с брызгами детского питания

Поваренная книга для детей младшего возраста без аллергии от Фионы Хегги и Элли Люкс
Если вы хотите отлучить ребенка от груди и накормить его с помощью 100 полезных рецептов, не содержащих всех 14 основных аллергенов (молочные продукты, яйца, арахис, орехи, кунжут, ракообразные, рыба, моллюски, соя, сельдерей, горчица, люпин, глютен и сульфиты), эта книга для вас.Написанная британскими авторами, которые «были там, сделали это» и имели опыт работы с детьми ясельного возраста и младенцами с множественной пищевой аллергией, эта книга представляет собой практическое руководство для отлученных от груди мам. От первого пюре до пудингов — эти рецепты охватят первую твердую пищу вашего ребенка, вплоть до мини-обедов. В этой книге использованы ингредиенты, которые обычно можно найти в супермаркетах, а также специалисты по питанию, а также советы, интересные составители меню и идеи для празднования первого дня рождения.Одобрено Allergy UK и содержит советы по перекрестному заражению, различным этапам отлучения от груди и измерениям для мини-порций.

Для обучения бабушек и дедушек

Пищевая аллергия и внуки: Карманный справочник для бабушек и дедушек Джули Троун
Поскольку бабушки и дедушки, как правило, проявляют любовь через еду, пищевая аллергия может сбить их с толку и разбить сердце. Хотя это не книга рецептов, она идеально подходит для бабушек и дедушек, чтобы познакомиться с аллергией и анафилаксией.Это карманное руководство для бабушек и дедушек содержит полезные истории, анекдоты, профессиональные советы и ресурсы, которые помогут им узнать, как быть в безопасности — при приготовлении пищи, уборке или покупках. Карманный справочник также поможет им выбрать ресторан и включает в себя непродовольственные товары, одобренные детьми, чтобы сделать посещение более приятным. Посвященный памяти ее свекрови, которая искренне любила проводить время со своими внуками, он предназначен для бабушек и дедушек, которые хотят проявить инициативу и научиться заботиться о своих внуках, страдающих аллергией, путем обучения чтению этикеток, правильной чистке и безопасному хранению. и сервировка еды.Этот бумажник поможет любому бабушке и дедушке чувствовать себя более уверенно в уходе за своим внуком и объяснит серьезный характер этой аллергии с помощью простых практических советов и рекомендаций. И да, он легко читается с крупным текстом!

Рецепты от шеф-повара

«Бесстрашная еда: рецепты для детей без аллергии» от шеф-повара Катрины Йоргенсон
Выпускница Колледжа кулинарного искусства Le Cordon Bleu, автором которой является шеф-повар Катрина Йоргенсон, создала рецепты, исключающие пищевые аллергены «большой восьмерки».Рецепты просты в использовании и имеют очень четкие «оповещения о аллергенах», когда необходимо произвести замену. Например, если в рецепте используется сливочное масло и у вас аллергия на молочные продукты, предупреждение об аллергенах сообщит вам, что следует пропустить и использовать вместо этого. Внизу некоторых страниц также есть «Советы от шеф-повара», в которых упоминаются интересные начинки и другие советы и рекомендации. От батончиков для завтрака с вишневым пирогом и кремовых оладий с бананом и шоколадом до пасты с песто из тыквенных семечек и сливочного макака с сыром — 100 рецептов, не вызывающих аллергию, от этого шеф-повара разделены на главы под заголовками «Завтраки», «Закуски», «Стороны», «Основные блюда» и «Десерты».

Те, кто обладает влиянием — влиятельный человек, влияющий на пищевую аллергию и авторитетный блоггер

The Autoimmune Protocol Comfort Food Cookbook by Michelle Hoover
Пересмотрите все свои любимые продукты, поскольку каждый рецепт соответствует требованиям аутоиммунного протокола (AIP), что означает, что он не содержит рафинированных сахаров, пасленовых, глютена, яиц, злаков, молочных продуктов и т. Д. бобовые и семена. От «основ AIP», таких как костные бульоны и кетчуп без паслена, до фаворитов «Завтрак в постель», таких как беззерновые вафли с черникой , рецепты питательны и сытны.В разделе «Закуски, соусы и закуски» представлены такие популярные блюда, как «облизывание пальцев», такие как «Кесо Бланко», гребешки с беконным джемом и кокосовые креветки с ананасовым соусом для макания , а «Супы, салаты и гарниры» — полезные, сытные. супы, такие как рамэн из свиной грудинки, на основе костного бульона или безмолочный суп с сыром и брокколи , в котором вместо него используется кокосовое молоко и кокосовые сливки (без сыра!). Сытный и «Craveable Mains» может похвастаться уютным ужином с вариациями классических блюд, таких как Zucchini Lasagna , а в разделе «Праздничные фавориты» вы узнаете, как заменить традиционную начинку из индейки на начинку из цветной капусты.В последней главе, «Decadent Desserts & Drinks» есть достойные слюни Mint Chip Brownies и Cranberry Cheesecake Bars . Мало того, что красивые фотографии блюд будут радовать глаз, рецепты изменят ваше мнение об ограничительных диетах.

Неаллергенные скобы для хранения кладовой

Кладовая без аллергии от Колетт Мартин
Важный шаг в создании рецептов, не вызывающих аллергию, заключается в том, чтобы убедиться, что в вашей кладовой есть не вызывающие аллергию продукты.Вместо того чтобы читать этикетки с надписью «может содержать» с помощью лупы, родители взяли дело в свои руки и начали создавать классические угощения и основные продукты для кладовой, такие как смеси для выпечки, джемы, крекеры, печенье, заменители яиц, приправы и заправки. Это второй выпуск автора после ее первой успешной книги под названием «Учимся печь без аллергенов». Следуя простым инструкциям и любуясь полноцветными фотографиями каждого рецепта, вы сможете наполнить каждый уголок вашего шкафа безопасными ингредиентами, чтобы вы и ваши дети могли легко дышать! Вы можете не гадать и свободно запасать свою кладовую домашним вареньем из вишни и ванили , вареньем из груши Фигги, вареньем из медовой черники , просматривая рецепты в разделе «Масло и джемы».Ароматные заправки, такие как майонез из льняного семени , майонез Chipotle, простой винегрет, заправка Mock Caesar, заправка Dairy Free Ranch Dressing из раздела «Приправы и заправки», освежат ваши салаты, как никогда раньше. Пекарям понравятся разделы «Смеси муки и смеси для выпечки», «Немолочное молоко» и «Заменители яиц», где вы научитесь делать основные продукты, такие как смесь хлебной муки , смесь кондитерской муки, рисовое молоко, овсяное молоко, конопляное молоко. , Молоко из семян подсолнечника и яйца из семян льна, яйца из семян чиа и яблочный соус .После того, как вы усвоите эти основные продукты, вы избавитесь от стресса и сможете безопасно приготовить булочек для гамбургеров, тостов, гренок, сникердудл, фруктовых рулетов, печенья с инжиром, крекеров с животными, отпечатков пальцев с клубникой и шоколадных сэндвич-печений .

Рецепты, которые понравятся детям готовить и есть

Kids Eat Free by Stephanie Policar
Эта книга, содержащая 50 рецептов, не вызывающих аллергию, призвана дать детям возможность почувствовать себя немного более свободными и расслабленными в мире пищевых аллергий и ограничений.В основе этой книги лежит идея простых рецептов, побуждающих детей удобно устроиться на кухне. «Дети едят то, что они делают». Каждый из этих 50 рецептов содержит легенду, которая указывает, включен ли в ингредиенты аллерген. Такие разделы, как «Супер сенсационные закуски», которые содержат товары для детей, такие как Campfire Delight, Superfood Guacamole, Stoplight Popcorn, Our Favorite Energy Bars и Super Chocolate Energy Balls , заставят детей потянуться за передниками.Идеальное занятие на каникулах, дети могут получить практический опыт приготовления смузи, например, смузи «Ягодное доброе утро » и смузи «Тропическое развлечение в солнечном смузи» . Начинающие повара могут попробовать свои силы в разделе «Давай пообедаем» с бутербродами для чаепития или в разделе «Что на ужин» с лососем и зудли с соусом песто .

Для людей с мировым вкусом

Поваренная книга быстрого приготовления для мамы-аллергика Меган Лавин
Эта книга, посвященная семье, страдающей аллергией, которая любит развлекаться, посвящена ужину — самому тяжелому блюду дня.Также известная как обеденная библия, это полезное руководство для мамы-ветерана-аллерголога. С 60 рецептами, разбитыми на 25 основных блюд, 15 гарниров, 15 супов и 5 десертов, все эти рецепты представляют собой Instant One Pot и приготовлены в электрической скороварке. Почему ты спрашиваешь? Зачем вам нужно, чтобы жаркое длилось 6-8 часов, если это можно сделать за один? В разделах «Активное питание», «Без стресса», «Быстрые супы» и «Быстрые сладости» рассказывается о различных кухнях, которые обычно не подходят тем (например, как ее сын) страдающим аллергией и эозинофильным эзофагитом. (хроническое заболевание иммунной системы).Греческая, мексиканская, индийская, итальянская, а также старая добрая юго-восточная азиатская и китайская кухни — это восхитительные рецепты со всего мира. Для тех, кто любит мексиканскую кухню, обязательно попробуйте такие блюда, как Chili Lime Chicken Tacos, Salsa Mexican Rice, Tomatillo Pork Tacos , а острые индийские гурманы могут попробовать индийскую курицу без масла без масла. Азиатская кухня включает в себя курицу с апельсином , курицу с медом, чесноком и брокколи, тайский кокосовый суп , а любители греческой кухни могут насладиться греческой курицей и картофелем с лимоном , вялеными помидорами и жареным на греческих травах .Конечно, невозможно составить кулинарную книгу, не включив в нее гастрономическую столицу мира , итальянские хлебные крошки и итальянские фрикадельки и спагетти без яиц, или итальянскую сливочную пасту с курицей . И самое лучшее блюдо, такие как десерты, такие как пудинг с малиной, апельсином и рисом и шоколадное фондю без молочных продуктов , отправят вас в ураганное путешествие по самым вкусным странам мира.

Рождественские продукты для аллергиков

В наши дни доступно множество хороших готовых блюд, или вы можете приготовить их самостоятельно, используя безопасные заменители.

Без глютена и пшеницы

Пироги и пудинги
К сожалению, не существует одной муки, не содержащей пшеницы, которая подходит для всех видов выпечки, но альтернативные виды муки включают рис, гречку, сорго, картофель, кукурузу, кокос и тапиоку и / или ореховую муку и глютен. -бесплатные мучные смеси. Можно немного поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для конкретных рецептов. Вы можете приготовить стандартную безглютеновую муку вместо универсальной, смешав шесть частей рисовой муки с двумя частями картофельного крахмала (или миндальной муки) и одной частью кукурузной муки без глютена.

Печенье, сладости и ломтики
Смесь кукурузной муки и рисовой муки часто является хорошим решением для печенья, особенно песочного, поскольку она создает легкую текстуру. Другими вариантами сладких лакомств без глютена и пшеницы являются шоколадные пирожные без муки, безе и ломтики, приготовленные из безглютеновых ингредиентов, таких как киноа, воздушная кукуруза или овес или мюсли без глютена.

Фарш
Для начинки часто требуются панировочные сухари, а панировочные сухари без глютена — не всегда лучшая замена, поскольку они могут быть плотными и тяжелыми.Лучшими альтернативами являются полента, кукурузная мука, сухофрукты и орехи, вареный рис или киноа.

Остерегайтесь скрытой глютена и пшеницы
Глютен часто содержится в таких продуктах, как подливы, заправки для салатов, соусы, пряные орехи и в панировочных сухарях, используемых в колбасах. Обязательно внимательно читайте этикетки и при необходимости звоните производителю. Покупайте продукты с четко обозначенной надписью «без глютена» или делайте свои собственные.

Непереносимость молочных продуктов

Пироги и пудинги
Ищите рецепты без молока (веганские) или замените безмолочный маргарин маслом и соевым, рисовым или миндальным молоком в равных количествах.

Жаркое
Используйте оливковое масло вместо сливочного для смачивания мяса и жарки овощей. Только не используйте оливковое масло первого отжима, так как оно имеет низкую температуру горения.

Картофельное пюре
Используйте оливковое масло или пасты без молока вместо масла и сливок. Вы также можете добавить соевое молоко для кремообразности и / или бульон для дополнительного аромата и влажности.

Аллергия на орехи

Фарш
Орехи в начинке, пудингах и салатах можно заменить измельченными сухофруктами для придания текстуры и вкуса.

Рождественский торт
Рождественские торты часто делают из марципана или миндальной эссенции, которые содержат миндаль. Вместо этого украсьте торты королевской глазурью или помадой или выложите сверху кристаллизованные фрукты.

Кекс
Многие рецепты кексов не содержат орехов, но если тот, который вы хотите использовать, не является орехом, обычно можно заменить орехи тем же количеством измельченных сухофруктов.

Рождественский пудинг
Замените молотые орехи равным количеством муки и столовой ложкой сливочного масла или пасты без молока.

.