Сколько перевариваются разные продукты?

— Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.

— Фруктовые и овощные соки усваиваются 15 — 20 минут.

— Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.

— Арбуз усваивается за 20 минут.

— Дыням требуется для переваривания 30 минут.

— Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.

— Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.

— Овощи такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.

— Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа и морковь, потребуется не меньше 50 минут.

— Авокадо, употребляемые монотрофно на голодный желудок, перевариваются 1.5-2 часа, т.к. они содержат большое количество жиров.

— Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур,  тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.

— Крахмалистая пища, вроде риса, гречки,  перловки в среднем переваривается 60—90 минут.

— Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут и др. требуют на усвоение 90 минут.

— Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.

— Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа.

— Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.

— 1-2 часа — вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

— 2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.

— 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.

— 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.

— 5-6 часов — грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.

Все приведенные выше показатели являются усредненным значением.

Время переваривания также зависит от индивидуальных особенностей организма и количества съеденной пищи.

Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть, но и сохранить здоровым желудочно-кишечный тракт. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется.

Сколько времени переваривается пища в желудке человека?

Сегодня много говорят о правильном и сбалансированном питании. К сожалению, специально подобранную диету и режим дня не всегда удается соблюдать. То тяжелый день на работе, то поездка мечты на тропический остров, то… невыносимое желание съесть что-нибудь буквально перед сном.

Мы в AdMe.ru изучили, какие продукты сколько времени проводят в желудке. И исходя из этого подобрали те блюда, которые будут наиболее подходящими для разных жизненных ситуаций.

© Unsplash, © Depositphotos

Бывают ситуации, когда впереди предстоит трудный рабочий день и не будет времени даже на перерыв на кофе.

Тогда надо заранее позаботиться о своем меню на день, чтобы чувство голода не добавляло еще больше проблем.

Можно позавтракать кашей на молоке с чем-нибудь сладким, например, добавив в нее мед или съев шоколад вприкуску. Для любителей более «серьезной» еды подойдет яичница или омлет на масле с сыром.

Время переваривания продуктов:

• крупа — 60–80 мин.
• молоко — 120 мин.
• мед — 60–90 мин.
• шоколад — 120 мин.
• яичница, омлет — 120–180 мин.
• домашний сыр — 90 мин.
• твердый сыр — 240–300 мин.

© Depositphotos, © Depositphotos

Любая поездка куда-либо подразумевает всевозможные неожиданности, связанные с транспортом и расписанием. А уж если вы готовитесь отправиться на природу, то тут сюрпризов может быть еще больше. Поэтому лучше заранее плотно поесть, чтобы наслаждаться путешествием, а не думать о еде, едва выйдя за дверь. Для этого подойдут пельмени и картошка, жаренная с грибами.

Время переваривания продуктов:

• пельмени — 180–210 мин.
• жареная картошка — 180–240 мин.
• грибы — 300–360 мин.

© Depositphotos, © Depositphotos

Наверное, у каждого из нас такое было: засиделись допоздна и вроде бы уже спать пора, но вдруг так захотелось что-то съесть… И хотя почти все диетологи советуют воздержаться от искушения, иногда все же можно себя побаловать. Но с умом. Хорошо подойдут те продукты, которые быстро покинут желудок, возможно, еще до того, как вы ляжете в кровать.

Время переваривания продуктов:

• бульон — 20–40 мин.
• помидор — 30–40 мин.
• огурец — 30–40 мин.
• киви — 20–30 мин.
• кусочек нежирной рыбы (например трески) — 30 мин.

© Depositphotos, © Depositphotos

Что съесть на завтрак, когда предстоит тяжелый день или перед поездкой на природу, мы уже рассмотрели. Но без перекусов в таких ситуациях почти не обойтись. Что можно взять с собой про запас, чтобы можно было и на ходу поесть, и до нормального ужина дотянуть?

Время переваривания продуктов:

• халва — 180 мин.
• орехи −180 мин.
• сухофрукты — 120 мин.
• йогурт — 120 мин.
• булочка — 150–210 мин.

© Depositphotos, © Depositphotos

Вы запланировали через час отправиться в тренажерный зал или на пробежку, но вдруг резко захотели есть. Можно, конечно, пересилить себя и дождаться окончания тренировки. Однако не у всех и не всегда у нас железная сила воли. Поэтому на всякий случай надо иметь в виду, чем можно перекусить, чтобы избежать проблем на тренировке или вовсе ее не отменить.

Время переваривания продуктов:

• овощные и фруктовые соки — 15–30 мин.
• яблоко — 40 мин.
• банан — 45–50 мин.

© Depositphotos, © Depositphotos

Когда жарко, есть обычно хочется мало. Но если у вас были активные физические нагрузки или целый день без остановки мозг решал какие-то задачи, то организм потребует возместить потраченные калории. Вот список продуктов, которые на время утолят голод, но не слишком нагрузят ваш желудок.

Время переваривания продуктов:

• жирная рыба (форель, лосось, сельдь) — 50–80 мин.
• яйцо вареное — 120–150 мин.
• куриное мясо — 90–120 мин.
• брынза — 90 мин.
• обезжиренный творог — 90 мин.
• мороженое — 120–150 мин.

Когда на улице или в помещении холодно, то организм вынужден дополнительно вырабатывать тепло, чтобы вы не замерзли. На это уходит много сил, а значит, вы также быстрее проголодаетесь. В данном случае прекрасным решением будут высококалорийные и долгоперевариваемые продукты. Например, рыбный или мясной суп, а также жареное мясо.

• сало — 300–360 мин.
• свинина — 210–300 мин.

© Depositphotos, © Depositphotos

Эта привычка есть у многих из нас. Смотрим ли мы кино, читаем ли книгу или работаем за компьютером, нередко хочется параллельно что-то жевать (и не всегда жевательную резинку). Самыми «безвредными» в таком случае будут фрукты и овощи. Но с привычкой все же лучше бороться.

А что касается жвачки, то и ее лучше использовать как можно меньше. «Пустое» жевание вредит нам, так как обманывает организм, который начинает готовиться к приему пищи и вырабатывать пищеварительный сок. Не говоря уже о других проблемах, связанных с ротовой полостью и зубами.

• морковь — 50–60 мин.
• вареная свекла — 45–55 мин.
• вареная кукуруза — 40–50 мин.
• виноград — 30 мин.
• персик — 40 мин.
• ананас — 40–60 мин.
• жвачка, кстати, не переваривается, а из организма выходит через 12–36 часов.

Чтобы составить правильный рацион и подобрать себе меню, надо знать не только время переваривания определенных продуктов, но и некоторые правила.

• В идеале надо стараться подбирать для конкретного приема пищи те продукты, которые остаются в желудке примерно одинаковое количество времени. Так вы не будете подвергать его дополнительной нагрузке.
• Если вы добавите масло в салаты (даже растительное и даже в овощные), то это увеличит время переваривания пищи в 2–3 раза. У продуктов появляется оболочка, которой нужно больше времени для растворения.
• Если тщательно пережевывать еду, то это не только ускорит процесс пищеварения, но и облегчит его. Обработка ферментами начнется еще во рту.
• Пищу лучше употреблять в теплом, а не холодном виде. Так микроэлементы начинают распадаться еще до попадания в организм. Значит, во-первых, желудку потребуется меньше сил для ее переработки. А во-вторых, больше полезных веществ усвоится, а не попадет в недорасщепленном виде в кишечник, что может стать причиной дискомфорта.
• А вот популярный вопрос о том, можно ли пить во время еды, остается открытым. Кто-то из специалистов утверждает, что жидкость может разбавить желудочный сок и усложнить процесс пищеварения. Другие же полагают, что вода и чай быстро покинут желудок, не доставив никаких проблем.

Фото на превью Depositphotos, Depositphotos

Сколько переваривается пища в желудке человека: таблица усвоения различных продуктов и по возрастам

Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.

Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.

Длительность переваривания пищи в желудке человека

Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.

Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.

В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.

Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.

Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?

Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.

Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:

• Способ приготовления. Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание.
• Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
• Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
• Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
• Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.

Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.

Влияние возраста и пола на длительность

С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.

Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.

Температура еды

• Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.
• Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.
• Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.
• Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.

Группы продуктов по времени усвояемости

В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:

1. Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
2. Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
3. Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.

Худшие варианты – кофе или чай с добавлением молока, сливок, бобы, чипсы, пицца. Такие трудно усваиваиваемые продукты расщепляются очень долго, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке

Продукты	Время переваривания
Вода	Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 мин
Овощной сок	15-20 мин
Овощной бульон	15-20 мин
йогурт	2 часа
Кефир жирный	2 часа
Кефир нежирный	1,4 часа
Сырые овощи	30-40 мин
Овощные салаты без масла	30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом	до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды	20 мин
Арбуз	20 минут
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши	40 мин
Банан	45 минут
Вареные овощи	40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза	45 мин
Корнеплоды (репа, морковь, свекла)	50 мин
Картофель, топинамбур	1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная	2 часа
Бобовые	2 часа
Орехи	3 часа
Семена подсолнечника, тыквы	3 часа
Творог	2 часа
Твердый сыр	3-4,5 часа
Сыр колбасный копчёный	3,4 часа
Мороженое	2,3 часа
Яйцо	45 мин
Рыба	1 час
Морская капуста	2 часа
Креветка (мясо криля)	2,3 часа
Мидии	3 часа
Рыбные консервы	3-3,5 часа
Мясо птицы	2,5-3,3 часа
Мясо кролика	3,1 часа
Говядина	3,3 часа
Баранина	3,3 часа
Свинина	5,5-6 часов
Колбаса вареная Докторская	3 часа
Колбаса п/копчёная	4 часа
Колбаса сырокопченая	4,2 часа
Сосиски молочные (сардельки)	3 часа
Паштет мясной или печеночный	3 часа
Пельмени	3,3 часа
Масло сливочное	3,2 часа
Майонез	3,2 часа
Пиво, вино, водка, коньяк	1,3 часа
Шоколад без добавок	2-2,2 часа
Халва	3 часа
Конфеты	2-2,5 часов
Зефир, мармелад	2 часа
Мёд натуральный	1,2 часа
Печенье, пряники, бублики	2,2-2,4 часов
Торты, пирожные	3-4 часа
Хлеб из пшеничной или ржаной муки	3,1-3,3 часов

Советы как ускорить процесс переваривания пищи

1. Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
2. Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
3. Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
4. Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
5. Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
6. Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
7. Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
8. Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.

Добавление в блюда мяты или имбиря активизирует метаболизм. Еще один помощник в этом процессе – ферментные препараты.

Препараты улучшающие пищеварение

В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.

Все эти ферменты в организме должна выделять поджелудочная железа. Если орган слабо функционирует, еда плохо переваривается в желудке, то необходимые энзимы должны поступать извне (вместе с лекарствами).

Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.

Немаловажна роль кисломолочных Лакто- и Бифидо-бактерий , состояние флоры слизистой ЖКТ. Поэтому часто для улучшения перистальтики кишечника назначают пробиотики.

Если подбирать блюда с учетом скорости их усвоения, то это поможет держать вес в норме. А несложные правила активизируют этот процесс и пища не будет залеживаться в желудке.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Сколько переваривается пища и жидкость в желудке человека

Распространенная проблема у людей с лишним весом, то что они не знают время, сколько переваривается пища и жидкость в желудке человека. К сожалению эта и есть самая большая проблема у полных людей. К примеру те люди которые употребляют в пищу еду, которая долго переваривается.

Очень часто растягивают свой желудок и начинают есть больше нормы. Эта объясняется тем что предыдущий завтрак или обед не успел переварится и попасть в кишечник. И к объему который не успел переварится прибавляется еще пища или жидкость. Тем самым увеличивается объем пищи в желудке.

Внимание! Очень популярная проблема у людей которые следят за своим здоровьем, то что они не знают сколько времени переваривается продукты. Хоть и полезной пищей питаются, но они все равно переполняют свой желудок.

Сколько переваривается пища и жидкость (таблица)

Продукты питанияВремя переваривания

Вода	Сразу попадает в кишечник
Фруктовый сок	15-20 минут
Овощной сок	15-20 минут
Овощной бульон	15-20 минут
Чай	60 минут
Фрукты и ягоды — содержащие много воды	20 минут
Апельсин, виноград, грейпфрут	30 минут
Сырые овощи, овощной салат (без масла)	30-40 минут
Яблоки	40 минут
Груши	40 минут
Персики	40 минут
Вишни	40 минут
Варенные овощи (без мяса)	40 минут
Куриное яйцо или другие яйца	45 минут
Капуста	45 минут
Цветная капуста	45 минут
Кабачки	45 минут
Кукуруза	45 минут
Репа (репка)	50 минут
Морковь	50 минут
Пастернак	50 минут
Редиска	50 минут
Свекла	50 минут
Овощные салаты с маслом	1 час
Рыба	1 час
Топинамбур (земляная груша)	1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка)	2 часа
Картофель вареный	2.5 часа
Картофель жареный	3 часа
Капуста квашеная	3.5 часа
Помидоры	40 минут
Огурец	40 минут
Перец болгарский	40 минут
Салат	40 минут
Зелень	40 минут
Грибы	6 часов
Рис	2 часа
Гречка	2 часа
Пшенка	2 часа
Овсянка	2 часа
Горох	2 часа
Фасоль	2 часа
Соя	2 часа
Чечевица	2 часа
Молочные продукты	2-2.5 часа
Сметана	2.5 часа
Творог	2.5 часа
Индейка	3 часа
Курица	3 часа
Утка	3 часа
Гусь	3 часа
Перепел	3 часа
Семечки (семена)	3.5 часа
Орехи	3.5 часа
Говядина	4 часа
Баранина	4 часа
Свинина	5-6 часов
Жвачка	не переваривается выходит через задний проход через 12 часов
Халва	3 часа
Зефир	2 часа
Мёд	1 час
Шоколад	2 часа
Хлеб (пшеничный, ржаной)	3 часа
Креветки	2.5 часа
Сельдь	1 час
Форель	1 час
Лосось	1 час
Сало	6 часов
Пельмени	4 часа
Мороженое	2 часа
Йогурт	2 часа
Твердый сыр	5 часов
Творог жирный	2 часа

1.  При приеме пищи не рекомендуется употреблять много жидкости, жидкость разбавляет желудочный сок и еда медленнее переваривается.
2. Многие продукты после жарки усваиваться дольше, исключите жареную пищу.
3. Холодная еда переваривается быстрее.

*Ну и конечно, если хотите увеличить скорость переваривания еды. Нужно выбирать пищу которая быстрее всего усваиваться в желудке.

• Пища, та что перевариваться быстро (углеводы)
• Среднее время усвоения (белки)
• Пища длительного усвоения (жирная еда и белки)

1.   К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник уже через 40-45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.
2. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.
3. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления.

Очень надеемся что наша статья Вам понравилась и оказалась полезной. Вы решили все свои поставленные задачи. Если это действительно так очень просим подержать наш молодой проект, поделитесь статьей в социальных статьях и добавьте сайт в свои закладки веб браузера. У нас еще много интересного и полезного, например удобная мерная таблица для кухни.

Если вам интересно садоводство посетите интересный проект Зеленая энциклопедия.

Сохранить в социальных сетях:

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

• Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
• Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
• Холодная пища по времени переваривается быстрее.
• Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
• На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока — 2 часа

• Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.
• Кисломолочные напитки — 1 час
• https://youtu.be/wIQddQZKzk4

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

Название продукта	Время переваривания продукта
Вода и напитки
Вода (выпитая натощак)	сразу поступает в кишечник
Овощные и фруктовые соки	15-30 минут
Чай	Около 60 минут
Бульон (овощной, куриный, мясной)	20-40 минут
Овощи и зелень
Топинамбур (земляная груша)	1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка)	2 часа
Картофель вареный	2-3 часа
Картофель жареный	3-4 часа
Морковь (свежая)	50-60 минут
Капуста белокочанная (свежая)	3 часа
Капуста квашеная	4 часа
Свекла (вареная)	45-55 минут
Помидоры	30-40 минут
Огурец	30-40 минут
Перец болгарский	30-40 минут
Салат	30-40 минут
Зелень	30-40 минут
Кабачки (вареные)	40-50 минут
Кукуруза (вареная)	40-50 минут
Кукуруза (консервированная)	переваривается частично не менее нескольких часов
Салаты, заправленные маслом растительным	50-60 минут
Грибы	5-6 часов
Фрукты и ягоды
Апельсин	30 минут
Грейпфрут	30 минут
Виноград	30 минут
Вишня	40 минут
Персик	40 минут
Груша	40 минут
Яблоко	40 минут
Киви	20-30 минут
Банан	45-50 минут
Ананас	40-60 минут
Манго	1,5-2 часа
Бобовые
Чечевица	3 часа
Горох	2-2,5 часа
Горошек зеленый	2-2,5 часа
Фасоль	3 часа
Соя	2 часа
Сухофрукты и орехи
Финики	2 часа
Изюм	2 часа
Чернослив	3 часа
Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис)	3 часа
Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута	2 часа
Крупы и каши
Пшено	60-80 минут
Рис	60-80 минут
Гречка (гречневая каша)	60-80 минут
Перловая каша	60-80 минут
Овсяная каша	60-80 минут
Молоко и молочные продукты
Молоко	2 часа
Кисломолочные напитки (например, кефир)	60 минут
Домашний сыр	90 минут
Брынза	90 минут
Творог обезжиренный	90 минут
Творог жирный	2 часа
Твердый сыр	4-5 часов
Йогурт	2 часа
Мороженое	2-2,5 часа
Мясо
Куриное мясо	1,5-2 часа
Индейка	2 часа
Свинина	3,5-5 часов
Говядина	3-4 часа
Баранина	3-3,5 часа
Сало	Не менее 5-6 часов
Пельмени	3-3,5 часа
Рыба и морепродукты
Рыба нежирная (например, треска)	30 минут
Рыба жирная (сельдь, форель, лосось)	50-80 минут
Креветки	2-2,5 часа
Морской коктейль	2,5-3 часа
Мучные изделия
Хлеб (пшеничный, ржаной)	3-3,5 часа
Макароны, спагетти	3-3,2 часа
Яйца
Белок яичный	30 минут
Желток яичный	45 минут
Яичница (жареные яйца), омлет	2-3 часа
Яйцо вареное	2-2,5 часа
Сладости
Шоколад	2 часа
Мёд	1-1,5 часа
Зефир	2 часа
Халва	3 часа
Жвачка	не переваривается (выходит из организма за 12-36 часов)

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

• Вода и напитки усваиваются в течение 20 минут.
• Овощи усваиваются в течение 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
• Фрукты и ягоды усваиваются в течение 20-40 минут.
• Бобовые усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Крупы и каши усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Орехи и семечки усваиваются в течение 3х часов (180 минут).
• Молоко и молочные продукты усваиваются в течение 2х часов (120 минут).
• Рыба и морепродукты усваиваются в течение 1 часа (60 минут).
• Мясо птицы усваивается в течение 2,5-3 часов.
• Мясо крупного рогатого скота усваивается в течение 4-6 часов.
• Яйца усваиваются в течение 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки.

А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Интересные факты и полезные советы о приеме пищи и пищеварении

• Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
• Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
• Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
• Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
• Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
• Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в х к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

время переваривания пищи — Простые Рецепты

Сколько по времени переваривается пища в желудке?Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 — 20 минут.Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.Арбуз усваивается за 20 минут. Дыням требуется для переваривания 30 минут. Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса. Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут. Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним. Овощи, сваренные на пару или в воде, а также зелень (салат эскари-оль, шпинат, кормовая капуста] усваивается за 40 минут.Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут. Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут. Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа. Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут. Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут. Соя переваривается 120 минут Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов. Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся. Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут. Творог из цельного молока переваривается за 2 часа. Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4—5 часов. Стоит иметь в виду, что твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них. На переработку яичного желтка идет 30 минут и 45 минут на переработку целого яйца.Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса. Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут. Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.Индейка (без кожицы) — два—два часа пятнадцать минут. Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов. Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.   Вопрос: Сколько по времени переваривается пища в желудке? Мясо, овощи, фрукты, молочные продукты?  ОТВЕТ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГА: Всё в человеке — весьма индивидуально, но в среднем ( не знаю, устроит ли Вас это?): овощи перевариваются в желудке 1-2 часа, фрукты 20 минут, мясо — 3-4 часа, а молочные продукты по усвояемости находятся где-то посередине.       Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу. После нормального обеда пища 2 – 4 часа проводит в желудке и только потом попадает в тонкую кишку. В этой шестиметровой трубе пищеварение продолжается еще 4–6 часов, пока все непереваренные продукты не попадут в толстую кишку, длина которой около полутора метров. Они могут оставаться там еще 15 часов, а затем вода и полутвердый осадок выходят из организма.

Не пара! Продукты, которые не стоит есть вместе!

1. Хлеб и сыр.

Типичный завтрак для многих людей, но не лучший вариант для желудка. Крахмал и белок расщепляются различными ферментами. Когда вы съедите бутерброд, организм станет переваривать «сырные» белки в первую очередь. А «хлебный» крахмал под воздействием ферментов в это время начнет разлагаться.

2. Яйца с беконом.

Много – не всегда хорошо.Такая трапеза дает организму тройную норму белка, а ему бы и одной вполне хватило.  Огромное количество белка силы не прибавит, а вот на переваривание может повлиять негативно. Вот омлет с овощами на завтрак – самое то.

3. Сыр и мясо.

Во вкусовом сочетании просто идеальная парочка, одно  мясо по-французски чего стоит, а вот с перевариванием  данной пищи не все так радужно.  Растительный и животный белок переваривается желудочным соком разной концентрации и кислотности. Да и фосфор, которым богат сыр, замедляет усвоение цинка, который есть в мясе.

4. Пока огурец переваривается, помидор «пучит» живот.

Салатная  классика, о каком несочетании вообще может идти речь?  А ведь на самом деле огурцы из категории щелочных продуктов абсолютно несовместимы с кислой средой помидоров! Свежие овощи усваиваются по-разному: пока огурцы перевариваются, помидоры начинают «бродить»  и «пучат» живот. К тому же огуречный фермент  разрушает витамин С, содержащийся в томатах.

5. Йогурт и фрукты.

Холодный йогурт смешанный с фруктами приводит к застою пищеварительной системы,  такой дуэт уменьшает скорость пищеварения, изменяет кишечную флору, выделяет токсины и вызывает насморк, простуду, кашель и аллергию.

6. Гречка с молоком.

Молоко переваривается не в желудке, а в тонком кишечнике (двенадцатиперстная кишка). Попадая в желудок, молоко становится творожистой массой, обволакивающей пищу, которая там находится. В результате все витамины и микроэлементы продуктов долго и плохо «прорываются на выход». К тому же, богатое кальцием молоко в 2 раза снижает усвоение железа, содержащегося в гречке.

7. Чтобы фрукты не  «гнили» прямо в желудке.

 Грех не завершить праздничное застолье сочными фруктами, но лучше этого не делать.  Фрукты хороши как самостоятельный перекус или прием пищи. Усваиваются быстро – за 30–60 минут. Поэтому не стоит как в «топку» бросать в желудок продукты с разным временем переваривания. Это дополнительная нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Горячие блюда переваривается дольше, а в ожидании своей очереди, фрукты начнут «гнить» прямо в желудке.

ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ ПИЩИ В ЖЕЛУДКЕ

Важно знать, чтобы не
растягивать желудок

Вода • Попадает почти сразу в кишечник

Соки фруктовые, овощные бульоны • 15 – 20 минут

Смешанные салаты — как суп (салат,томат, сельдерей и т.д в миксере до жидкого
состояния) • 20 – 30 минут

ФРУКТЫ:
Арбуз • 20 минут
Дыня • 30 минут
Апельсины, виноград, грейпфрут, можно смешивать 2 вида, но не более • 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты. Можно смешивать 2-3
вида, но не превышать количество • 40 минут

ОВОЩИ:
Овощи, которые идут в салат: Помидоры, салат, огурцы, сельдерей, перец и др.
сочные овощи • 30-40 минут
(если в салат добавляют постное масло, то время увеличивается до часа с лишним)
Овощи, сваренные на пару или в воде • 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом • 45
минут
Репа, морковь, свекла • 50 минут

КРАХМАЛИСТАЯ ПИЩА:
Шелушеный рис, гречка, пшено, кукурузная мука, овсянка, лебеда, метличка
абиссинская, перловка • 60-90 минут

БОБОВЫЕ:
Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) • 90 минут
Соя • 120 минут

СЕМЕНА И ОРЕХИ:
Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута. Можно съесть 2 разных вида •
2 часа
Миндаль, лещина, арахис (сырой), кешью, пекан, грецкие и бразильские орехи.
Ешьте только один вид орехов за 1 раз. (Если семена и орехи на ночь замочить в
воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.) • 2.5-3 часа

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Молоко • 2 часа
Кефир • 1.4 часа
Домашний сыр, творог и брынза • 90 минут
Цельномолочный твердый сыр • 4-5 часов (твердые сыры перевариваются дольше, чем
все остальные продуты, из-за большого количества жиров и протеинов,
содержащихся в них)

ПРОТЕИНЫ:
Яйцо • 45 минут
Рыба: обычная и мелкая треска, камбала, филе из палтуса. Можно смешать 2 вида •
30 минут
Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) • 45-60 минут
Цыпленок ( без кожицы) • 1.5-2 часа
Индейка (без кожицы) • 2-2.15 часа
Говядина и Баранина • 3-4 часа
Свинина • 4.5-5 часов

Разбираемся в вопросе. Вредна ли кожура от помидоров? | Ура! Повара 👨‍🍳

История о том, что кожура помидоров крайне опасна для здоровья, берет начало в 2011 году. Тогда в Европе прокатилась волна борьбы с химическим загрязнением овощей и фруктов. В европейских газетах начали массово писать о том, какие опасности таят загрязненные пестицидами и нитратами овощи. И советовать очищать их от корки, которая обычно и впитывает токсичные вещества.

Фото: Pixabay.com

Фото: Pixabay.com

Помидоры под горячую руку попали не случайно: их в Европе очень любят, поэтому внимание к ним было особое. Нашлись хозяйки, которые стали их очищать на всякий случай не только для приготовления соусов, но и в салаты. И оказалось, что такие салаты получают новый, изысканный и нежный вкус. Мода прижилась, а в Россию пришла в трансформированном виде.

В том же 2011 году в блогах начала появляться информация о том, что кожура томатов крайне вредная. Что она не переваривается в желудке и кишечнике, остается там, вызывает воспалительные процессы и приводит к развитию хронических заболеваний ЖКТ и раку. В этом ворохе данных есть немного информации, соответствующей действительности. Но выводы авторы сделали в корне неверные.

Кожура помидоров плотная и волокнистая (Фото: Pixabay.com)

Кожура помидоров плотная и волокнистая (Фото: Pixabay.com)

Что происходит с кожурой помидоров в организме

То, что помидорные шкурки не перевариваются в пищеварительной системе, — абсолютная правда. Они представляют собой комбинацию грубых растительных волокон (клетчатки), с которой наш организм, в отличие от организмов травоядных животных, справляться не умеет. Клетчатка проходит сквозь кишечник транзитом, но никуда не прилипает. Более того, выполняет несколько важных задач.

• Поддерживает чувство сытости. Волокнистая масса в кишечнике создает объем и ощущение наполненности. Есть после употребления продуктов, богатых клетчаткой, долго не хочется.
• Улучшает работу кишечника. Растительные волокна притягивают влагу и вызывают сокращения кишечника. Это заставляет массу перемещаться, что исключает застои в пищеварительной системе и защищает от запоров (или лечит их).
• Улучшает картину крови. Клетчатка в пищеварительном тракте мешает усваиваться некоторым веществам. Она «загораживает» проход в кровь жиру, уменьшая холестериновую нагрузку на организм. А еще блокирует всасывание в кровь глюкозы, что снижает уровень сахара.

Кожица помидоров, действительно, не усваивается, но при этом приносит огромную пользу организму.

Грубая клетчатка кожуры полезна для работы кишечника (Фото: Pixabay.com)

Грубая клетчатка кожуры полезна для работы кишечника (Фото: Pixabay.com)

Где находятся нитраты

Обвинять кожуру в опасных последствиях стали по причине наличия в ней вредных веществ. Но и здесь с томатами не угадали. Есть их немытыми, конечно, не стоит. Но и счищать корочку, прежде чем класть в салат, тоже не нужно.

Дело в том, что у овощных культур типа огурца, баклажанов, кабачков и томатов нитраты концентрируются не в кожуре, а в плодоножке. Если удалить ее, овощ станет на 70 процентов безопаснее. Томаты достаточно хорошо промыть в проточной воде, разрезать пополам и вырезать светлую плодоножку. Все, другой очистки им не нужно.

Чтобы очистить помидор, нужно удалить плодоножку (Фото: Pixabay.com)

Чтобы очистить помидор, нужно удалить плодоножку (Фото: Pixabay.com)

В некоторых случаях избавиться от нитратов таким способом не получится. Это касается помидоров, у которых на разрезе заметна мякоть белого цвета и слишком плотная оболочка под кожурой. Такие томаты не стоит есть сырыми, а удалять корочку бесполезно: вредные вещества концентрируются не в ней, а под ней.

Но при термической обработке нитраты разрушаются, так что не спешите выбрасывать подозрительный помидор. Добавьте его к мясу при тушении или приготовьте омлет с томатом. Будет вкусно и безопасно.

Автор — Татьяна Торская

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Помидоры нельзя есть с огурцами?

Салатик «свежий», «летний» «весенний» «здоровье» «овощной» «диетический» «классический» «из помидоров и огурцов». Вспомнили вкусные салаты с огурцами и помидорами? А знаменитую жижу, которую хлебушком потом собираешь и смакуешь каждый кусочек.

Разновидностей салатов с сочетанием огурцов и помидоров большое количество. Но в последнее время всё больше споров по поводу совместимости этих овощей.

Давайте разберёмся можно или нельзя смешивать помидоры с огурцами. В чём опасность и что делать.

Традиционным блюдом на каждом столе в нашей стране является салат с помидорами и огурцами. Его готовят на каждый день, подают на праздничный стол. Но диетологи забили тревогу.

Оказывается, при правильном питании смешивать помидоры с огурцами в одном блюде категорически противопоказано!

Помидоры, попадая в организм, оказывают на ЖКТ такое действие, что образуется кислая среда. Что касается огурцов, то они способствуют возникновению среды щелочной. Получается, что при сочетании кислой среды и щелочи запускается процесс образования солей.

Это, прежде всего, вредит почкам. При постоянном употреблении этого салата могут возникать серьезные проблемы с работой печени.

Важно! В помидорах содержится аскорбиновая кислота. Для организма она полезна, но при одновременном поглощении красных и зеленых плодов аскорбиновая кислота томатов будет убита ферментом аскорбиназой, содержащимся в огурцах.

Получается, что даже если скушать килограмм томатов, но вместе с огурцами, то организм не дополучит витамин С, которым помидоры богаты и способны снабдить организм в большом количестве.

Чтобы огурец усвоился желудком без проблем, требуется выделение определенных ферментов. Но, ни один фермент не совпадает с теми, которые нужны организму для переваривания помидоров. То есть, один овощ будет перевариваться, в то время как другой начнет подгнивать в желудке.

В итоге образуются газы.

Сложно взять и в одну минуту отказаться от употребления столь любимого и традиционного блюда. Салат с огурцами и помидорами всегда заходит «на ура» и по вкусу эти овощи сочетаются идеально. Но нужно смотреть в корень и думать о своем будущем, о здоровье органов и систем.

При употреблении совместно огурцов и помидоров не только образуется много солей. Еще важно запомнить тот факт, что витамины из этих овощей, насколько бы натуральными и спелыми они не были, не будут усваиваться организмом.

Но не всё так просто. Порой комментарии интереснее самой статьи.

Один из посетителей оставил разоблачающий комментарий с разбором всего по полочкам на основе научных фактов.

Так сказать, разоблачение. Читаем:

Сейчас объясню как обстоят дела на самом деле.

1) Огурец — щёлочь, а помидор — кислота. Вместе они дают соль и это плохо…..

Вся эта ересь исходит из кислотно-щелчного баланса питания, что является порождением беспросветной тьмы невежества. У них даже лимон — щёлочь. А белки и углеводы вместе соединять нельзя.

Непонятно кто это пишет и кто на это ведётся(они на уроки химии вообще не ходили?) Так вот. Обратимся к нормальным пособиям(учебники по биохимии, научные статьи, википедия, проведение эксперимента и тп):

Томаты — богаты всеразличными органическими кислотами и всякими макро- и микроэлементами. Довольно полезный продукт.

Огурцы: 95-97% воды, мало белков, углеводов. Содержат небольшое количество витаминов(C,B,PP), которые являются кислотами(!) и довольно приличное кол-во калия и магния (Довольно полезный продукт, который содержит много усваиваемого калия, при этом с небольшой калорийностью.)

Следовательно тут никак не может быть щелочной среды(более подробно в следующем пункте). Для пущей уверенности я срезал небольшой кусок огурца и капнул на него фенолфталеина (индикатор, определяющий только щелочную среду (становится малиновым)) — реакции не наблюдалось — окрас не изменился ни насколько.

Вывод — это утверждение является бредом в корне.

2) Пишут, что в томатах много витамина С(на самом деле не так уж и много), а в огурцах содержится аскорбиназа/аскорбинат-оксидаза(фермент окисляющий аскорбиновую кислоту(Витамин С)) и поэтому он усваиваться не будет при смешении этих продуктов.

На самом деле этот фермент содержится практически во всех растениях, но его активность(да и количество) зависит от времени и условий хранения (чем дольше хранится, тем больше фермента выделяется и благоприятная температура действия фермент — до 50°С(при 60°С он разрушается)). В некоторых овощах (брюкве, капусте (кочерыжке), сладком перце, репчатом луке) и плодах (мандаринах, апельсинах, шиповнике, черной смородине) аскорбиназа отсутствует.

А в некоторых ее содержание мало(лимон), поэтому в нем сохраняется витамин С очень долго. Однако аскорбиновая кислота может окислиться и без ферментов (на самом деле существует много ферментов, которые не окисляют) — просто на воздухе при взаимодействии с О². Так что лучше всего есть салат из свежих овощей (только что сорванных), а вероятность того, что витамина С практически не осталось в чистом виде(а только в окисленном) в покупных продуктах очень высока. Поэтому тут уже можно особо не заморачиваться.
P.s. аскорбиназа активна только в кислой среде(или подкисленной), поэтому огурец не может быть щелочным.

Окончательный вывод: Все данные из интернета всегда нужно проверять(Очень Тщательно). И да, огурцы и помидоры можно спокойно смешивать.

UPD: дегидроаскорбиновая кислота(окисленный витамин С) тоже довольно важна и полезна для нашего организма, примерно так же как и аскорбиновая кислота.

Трудно не согласится. Разгромный материал у подкованного человека.

А вот с другого интернет ресурса. Тут больше рассказывается о разной несовместимости продуктов.

В принципе, ни один здравомыслящий человек не стал бы сочетать эти продукты, если бы знал, что произойдет в пищеварительной системе.
Назовем только некоторые из последствий неправильных комбинаций пищевых продуктов: газы, вздутие живота, боли в животе, тошнота, усталость и проблемы со стулом.

В долгосрочной перспективе неправильное питание может привести к более серьезным проблемам, таким как неприятный запах изо рта, сухость кожи, сыпь, хроническое воспаление, плохой сон, низкий уровень энергии, и хронические проблемы с пищеварением.

Большинство людей чувствуют прилив энергии и, естественно, сбрасывают лишний вес, как только начинают следовать простым правилам сочетания продуктов питания.
Аюрве́да (от санскр. आयु «āyu» и वेद «veda» — «знание жизни», «наука жизни», или «знание длинной жизни») — традиционная система индийской медицины, одна из разновидностей альтернативной медицины. Древняя наука о здоровой долгой жизни, в которой главным фактором благополучия считается единство тела, органов чувств и движения, ума и души

Вот некоторые популярные сочетания продуктов, которые могут нанести вред вашему здоровью:

1. Фрукты после еды.

Давно известно, что фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами, потому что содержат простые сахара, которые не требуют переваривания.

Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Другие продукты, например, пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала, будут дольше перевариваться.
Если же вы едите фрукты после еды, фруктовый сахар будет застаиваться и бродить в вашем желудке.

2. Лазанья или бутерброд с сыром на гриле.

Белкам и крахмалам для переваривания нужны разные ферменты и различные уровни кислотности. Когда вы едите их вместе, ваш организм вынужден переварить белок, а не крахмалы. Непереваренные крахмалистые продукты питания подвергаются ферментации и разложению. В организме образуются ядовитые конечные продукты.
Добавьте зелень к сырным блюдам, и они станут более удобными для желудка.
Немного рукколы, пожалуйста!

4. Сыр и мясной омлет.

В общем, не рекомендуется есть белки с белками. Достаточно одного концентрированного белка за один прием пищи. Тогда он легче усваивается организмом.
Лучше приготовьте себе вегетарианский омлет.

5. Томатный и сырный соус с макаронами.

Кислые помидоры не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Пищевая теория совместимости рекомендует избегать смешивания углеводов с кислотами. Добавление молочных продуктов к этой и так сложной комбинации – верный путь к проблемам с пищеварением и усталости после еды.
Вашему телу потребуется масса энергии, чтобы переварить эту сложную пищу.

Ешьте макароны с соусом песто и жареными овощами!

Каша или овсяные хлопья с молоком и апельсиновым соком.

Кислоты в апельсиновом соке и любых других кислых фруктах разрушают фермент, который отвечает за переваривание крахмалов. А крахмалы присутствуют в зерновых. Кроме того, кислые фрукты или соки могут створожить молоко и превратить его в тяжелое слизистое вещество.
Чтобы ваш завтрак был здоровым, ешьте фрукты или пейте апельсиновый сок за 30 минут до овсяных хлопьев.

7. Фасоль и сыр.

Молочный белок и бобы – обычное сочетание в любом мексиканском ресторане. И все же, это почти гарантированно приведет к газам и вздутию живота.
Такие последствия вызывают не бобы сами по себе, а сочетание их с сыром. Попробуйте не есть сыр и помидоры, если у вас слабое пищеварение, или поработайте над детоксикацией организма.

8. Дыня и прошутто.

Дыню нужно есть отдельно от всего или не есть вообще. Это же правило относится ко всем очень сладким фруктам. В общем, желательно есть фрукты отдельно от белков или крахмалов.

9. Бананы и молоко.

Аюрведа считает это сочетание одним из самых тяжелых. Оно создает чувство тяжести в теле и замедляет ум.

Если вы поклонник смузи на основе молока и банана, убедитесь, что банан очень спелый, и добавьте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.

10. Йогурт и фрукты.

Аюрведа и теория совмещения пищи не советуют смешивание любых кислых фруктов с молочными продуктами. Это уменьшает скорость пищеварения, изменяет кишечную флору, выделяет токсины и вызывает насморк, простуду, кашель и аллергию.

Аюрведа предлагает избегать продуктов, которые приводят к застою пищеварительной системы, таких как холодный йогурт, смешанный с фруктами.
Если вы любите йогурт с добавками, есть способы, как сделать его безопасным для здоровья. Во-первых, йогурт должен быть комнатной температуры. Во-вторых, добавьте в него немного меда, корицы и изюма вместо кислых ягод.

11. Лимонный соус как заправка для салата из огурцов и помидоров.

Такие продукты как картофель, перец, баклажаны и помидоры, не стоит есть с огурцами. Лимон также плохо сочетается с этими продуктами.

Употребляя несовместимые между собой продукты, вы заставляете печень работать в усиленном режиме. И пока организм здоров и молод, никакого дискомфорта не ощущается. Однако со временем такая нагрузка может обернуться серьезными сбоями.

Конечно, организм каждого человека будет по-разному реагировать на плохие сочетания пищи. Многие люди приписывают проблемы с пищеварением и аллергии конкретным продуктам питания. На самом деле, в этом виноваты не правильные сочетания продуктов.

Кроме того, многие из нас настолько привыкли к пищеварительному дискомфорту, что уже и не знают, каково это, не испытывать его.

Если вы будете следовать простым правилам комбинации продуктов в течение 2 недель, ваше пищеварение станет намного более эффективным. У вас будет больше энергии и плоский живот.

Как вы относитесь к этим советам?

[источники]Источники:
http://lovely-ledy.ru/pitanie/poleznye-sovety/ogurcy-i-pomidory.html/comment-page-5#comments
https://lifter.com.ua/Vot-pochemu-nelzya-est-ogurtsi-i-pomidori-v-odnom-salate

Для того, чтобы быть в курсе выходящих постов в этом блоге есть канал Telegram. Подписывайтесь, там будет интересная информация, которая не публикуется в блоге!

Не пара: почему не стоит есть огурцы и помидоры вместе

Недавно мы опубликовали рецепт оригинального салата из огурцов и помидоров и упомянули, что совместное употребление этих двух овощей уже долгое время вызывает споры. Рассказываем, кто и почему не советует знакомое и любимое нами всеми сочетание.

Зачастую единственным критерием для выбора ингредиентов является вкус и польза каждого отдельного продукта. Однако совместное употребление даже здоровых овощей может пойти во вред. Согласно аюрведе и теории употребления пищевых продуктов, помидоры и огурцы по-разному влияют на пищеварение и не перевариваются вместе.

Сочетать между собой ингредиенты, имеющие разное время переваривания, – не лучшая идея. В то время как один продукт будет только проходить в кишечник, второй уже полностью перевариться, что приведет к процессу ферментации сахаров и крахмалов и не позволит насладиться пользой еды так, как вы думали. Процесс ферментации может вызвать газы, отеки, боль в желудке и проблемы с кишечником.

Помидоры и огурцы в этом плане не совместимы друг с другом. Когда они достигают желудка и начинается процесс ферментации, кислота, выделяющаяся в брюшной полости, может вызвать многочисленные проблемы с пищеварением.

Огурцы ощелачивают организм, тогда как помидоры – окисляют. Так при совместном употреблении красных и зеленых плодов фермент аскорбиназа, который содержится в огурцах, уничтожит аскорбиновую кислоту томатов. Это означает, что если мы совмещаем два овоща, наш организм не сможет получить витамин С, источником которого является помидор.

Если вы хотите иметь здоровый желудок, печень и получать достаточное количество витаминов из еды – откажитесь от частого употребления популярного салата. Его можно есть изредка, но только чтобы порадовать себя любимым сочетанием.

Помидоры и огурцы – не единственные два продукта, которые советуют не употреблять вместе. Вот еще несколько сочетаний, от употребления которых лучше отказаться:

Фрукты после еды

Фрукты не остаются в желудке надолго, потому что содержат простые сахара, которые не требуют переваривания. Если вы съели богатые белком, жиром и крахмалом продукты, они будут перевариваться гораздо дольше. Когда вы едите фрукты после основного приема пищи, фруктоза вызовет брожение, что спровоцирует неприятные ощущения, такие как метеоризм и боль.

Хлопья и овсянка с молоком и апельсиновым соком

Кислота апельсинового сока и любых кислых фруктов уничтожает фермент, отвечающий за переваривания крахмалов, которые присутствуют в зерновых. Кроме того, кислые соки могут свертывать молоко внутри организма, превращая его в тяжелое слизистое вещество. Если вы не можете отказаться от любимого завтрака, пейте сок за полчаса до овсянки.

Йогурт с фруктами

Аюрведа и теория комбинирования пищи не рекомендуют смешивать любые кислые плоды с молочными продуктами, так как они могут ухудшить пищеварение, изменить кишечную флору, выработать токсины и вызвать простуду, кашель и аллергию. Для тех, кто любит фруктовое парфе, аюрведа рекомендует смешивать йогурт с медом, корицей и изюмом вместо кислых фруктов и ягод.

Бананы с молоком

Аюрведа причисляет это сочетание к одному из самых тяжелых и токсино-образующих. Оно создает тяжесть в теле и замедляет умственную деятельность. Если вы любите бананово-молочные смузи, используйте очень зрелые бананы и добавляйте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.

Макароны с сыром

Любимое многими сочетание также не является здоровым. Крахмал, содержащийся в макаронах, и белок, которым богат сыр, имеют разное время переваривания, поэтому такая комбинация также вызовет брожение. Употребление хлеба с сыром спровоцирует тот же эффект.

Макароны с томатным соусом и сыром

Кислотосодержащие помидоры не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Когда вы щедро посыпаете блюдо еще и сыром, переваривание становится еще более проблематичным. Вы чувствуете усталость и желание отдохнуть, поскольку организму требуется тонна энергии. Это одна из причин, почему в Италии и Испании чтят послеобеденную сиесту. Чтобы избежать неприятных последствий, заправляйте макароны растительным маслом или соусом песто с добавлением запеченных овощей.

Бобовые с сыром

Это любимое сочетание во многих мексиканских блюдах. А если добавить еще и порцию гуакамоле и горячий соус, то из-за стола можно не встать. Бобовые сами по себе способны вызывать вздутие живота, а сыр усугубит ситуацию. Ешьте эти продукты отдельно друг от друга, особенно если у вас слабое пищеварение.

Арбуз с дыней

Пожалуй, это самые известные продукты, которые не рекомендуется сочетать не только между собой, но и в целом есть отдельно от какой-либо еды.

Екатерина Романова

Источник: newsbugmedia.com

Увлекательная правда о томатах и ​​здоровье кишечника — гипербиотики

Помидоры — один из самых любимых продуктов с пребиотиками , будь то , независимо от того, добавляют ли они восхитительный оттенок летним салатам или заставляют петь ваши пикантные соусы. Хотя технически это фрукты, помидоры обычно классифицируются как овощи — и они принадлежат к печально известному семейству пасленовых, в которое также входят баклажаны, перец и картофель.

Не так давно пасленовые овощи считались вредными для здоровья, но, к счастью, теперь мы знаем намного лучше! Не только томаты известны своими далеко идущими свойствами ликопина; последние исследования показывают, что они также являются отличным способом поддержать здоровый, сбалансированный кишечник .

Откройте для себя множество преимуществ помидоров для здоровья и о том, как их добавление в рацион может придать дополнительный импульс каждому вашему шагу.

Помидоры и кишечник

Ни для кого не секрет, что помидоры занимают первое место в списке полезных для кишечника продуктов. Как отличный источник пребиотической клетчатки , помидоры обеспечивают ваших микробных хороших парней идеальным питанием , которое им необходимо для процветания и поощрения каждой системы вашего тела к работе на полную мощность.

Пребиотик , эффект томатов на удивление мощный — сырое и приготовленное томатное волокно не только питает дружественные виды бактерий, такие как Lactobacillus rhamnosus и Bifidobacterium bifidum , но также помогает этим и другим штаммам пробиотиков прикрепляться к кишечнику. эпителиальные клетки. ¹

Даже когда диета не оптимальна, помидоры, кажется, все равно оказывают положительное защитное действие на баланс кишечника , потенциально компенсируя в остальном плохой выбор продуктов питания .В одном исследовании группе крыс, соблюдающих диету, богатую вредными жирами, в течение пяти недель также давали томатный сок. В конце испытания эта группа крыс смогла значительно увеличить количество Lactobacillus (которое обычно снижается при таком типе диеты). ²

Но ученые узнают, что положительные эффекты помидоров на самом деле более целостны — антиоксиданты и пребиотики работают синергетически с самим микробиомом , принося пользу всему кишечнику.

В новом захватывающем исследовании, проведенном в Испании, помидоры проверяли, как они могут взаимодействовать с полезными кишечными бактериями . Помидоры от природы богаты ликопином — антиоксидантным пигментом, которому в наши дни уделяется много внимания из-за его способности защищать клетки от повреждений. Для этого исследования исследователи работали с сырыми и вареными помидорами груши — разновидностью с особенно высоким содержанием ликопина — чтобы увидеть, как этот пигмент влияет на микробиом . ³ Хотя воздействие на пищеварительный тракт оказалось сложным, в конечном итоге было обнаружено, что помидоры повышают пробиотическую активность в кишечнике. ⁴ Вот некоторые из основных моментов этого исследования:

• Процесс переваривания сырых и вареных помидоров вызывает потерю некоторых из их антиоксидантов.
• Пробиотик Бактерии L. reuteri (один из основных сторонников здорового микробиома), похоже, предотвращают попадание некоторых антиоксидантов, содержащихся в помидорах, в кровоток.
• В то же время антиоксиданты в томатном соусе (вареные помидоры) усиливают полезные эффекты L. reuteri , что в целом положительно влияет на здоровье кишечника. Другими словами, повышение активности пробиотика перевешивает снижение абсорбции антиоксидантов с точки зрения поддержки нашего здоровья.
• Хотя и сырые, и вареные помидоры являются полезными для кишечника продуктами, приготовленные помидоры, похоже, оказывают более благоприятное воздействие на кишечник. Это может быть связано с тем, что процесс приготовления помогает ликопину сохранять свою целостность во время переваривания , поэтому его больше усваивается.

Больше пользы помидоров для здоровья

Это отличная новость, что помидоры — это такая полезная пища для кишечника ! Но на самом деле преимущества этого вкусного овоща простираются гораздо дальше, улучшая здоровье всего вашего тела. Во-первых, каждый сочный укус (или ароматная ложка) наполнен питательными веществами, что делает помидоры хорошим источником витамина A, витамина B6, витамина K, фолиевой кислоты, лютеина, ликопина, бета-каротина, зеаксантина, магния, марганца, калия и пребиотическое волокно .

Эта полезная смесь питательных веществ помогает помидорам поддерживать ваше благополучие всеми этими замечательными способами:

Защита кожи
Продукты, богатые ликопином, такие как помидоры, по-видимому, защищают от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Ряд исследований показал, что употребление томатной пасты было связано с более здоровой кожей после УФ-облучения , чем при отказе от томатных продуктов. ^5,6,7

Здоровье клеток
Антиоксиданты, содержащиеся в помидорах, могут помочь защитить ваши клетки, чтобы они могли эффективно работать в команде, чтобы поддерживать ваше здоровье.Исследования показывают, что употребление в пищу помидоров и других продуктов с высоким содержанием ликопина поддерживает здоровье клеток по всему телу в таких областях, как легкие , предстательная железа , грудь и желудок. ^8,9,10,11

Четкое зрение
Как отличный источник ликопина, лютеина, бета-каротина и зеаксантина, помидоры являются идеальным эликсиром для здоровья глаз, защищая от воздействия ультрафиолета и помогая сохранить ваше драгоценное зрение в золотых годах . ^12,13 Одно исследование даже показало, что лютеин и зеаксантин могут снизить риск возрастных проблем со зрением на целых 35%. ¹⁴

Здоровье сердечно-сосудистой системы
Приготовленные помидоры, кажется, стимулируют работу сердца и кровеносных сосудов. В недавних исследованиях у здоровых взрослых, потребляющих томатный сок и томатный соус всего одну неделю, нормализовался уровень холестерина, а употребление томатной пасты увеличивало способность кровеносных сосудов расслабляться. ^15,16 Помидоры также способствуют более плавному току крови по венам и артериям тела. ¹⁷

Более комфортное изменение жизни
Помидоры могут даже помочь вам пройти через менопаузу легче.Небольшое испытание с участием женщин в возрасте от 40 до 60 лет показало, что те, кто пил несоленый томатный сок два раза в день в течение восьми недель, чувствовали меньше беспокойства , а также испытали улучшение частоты сердечных сокращений и расход энергии на . ¹⁸

Лучшие способы полакомиться помидорами

Чтобы получить максимальную пользу от помидоров, которые вы едите, постарайтесь приготовить хорошее сочетание приготовленных сортов (например, соуса, пасты и несоленого сока), а также много вкусных сырых ломтиков в салатах и ​​бутербродах.По возможности важно покупать органические и местные продукты, потому что химические пестициды настолько разрушительны для микробиома , что они могут нейтрализовать многие преимущества этого полезного фрукта. ^19,20

Даже при правильной диете часто бывает трудно получить достаточно пребиотической клетчатки — и наш современный образ жизни может быть жестким для микробиома , независимо от того, сколько здоровых привычек вы придерживаетесь. По этой причине целесообразно также добавить в рацион порошок органического пребиотика и высококачественный пробиотик с замедленным высвобождением, такой как PRO-15 .

Неважно, как вы их нарезаете, помидоры — отличное дополнение к вашему здоровому образу жизни . Этот солнечный апельсиновый овощ сразу вызовет улыбку — он поможет вам достичь радостного состояния здоровья, которое продлится всю жизнь.

Артикулы:

1. Кох, Дж. Х., Ким, Н., Хван, Д., и Лим, Ю. (2013). Влияние водорастворимой фракции томатов черри на адгезию пробиотиков и кишечных эпителиальных клеток Salmonellato. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (15), 3897-3900.DOI: 10.1002 / jsfa.6255

2. Гарсия-Алонсо, Ф. Дж., Гонсалес-Баррио, Р., Мартин-Посуэло, Г., Идальго, Н., Наварро-Гонсалес, И., Масуэро, Д.,… Периаго, М. Дж. (2017). Исследование пребиотических эффектов потребления томатного сока у крыс с вызванной диетой неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП). Еда и функции, 8 (10), 3542-3552. DOI: 10.1039 / c7fo00393e

3. Ку, Х., Доганлар, С., Чен, К., и Танксли, С. Д. (1999). Генетическая основа плодов томатов грушевидной формы. TAG Теоретическая и прикладная генетика, 99 (5), 844-850. DOI: 10.1007 / s001220051304

4. Гарсиа-Эрнандес, Дж., Эрнандес-Перес, М., Пейнадо, И., Андрес, А., и Эредиа, А. (2018). Томатные антиоксиданты повышают жизнеспособность L. reuteri в желудочно-кишечных условиях, в то время как пробиотик отрицательно влияет на биодоступность ликопина и фенолов. Журнал функционального питания, 43 , 1-7. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.12.052

5. Шталь В., Генрих У., Ауст О., Tronnier, H., & Sies, H. (2006). Продукты, богатые ликопином, и диетическая светозащита. Фотохимические и фотобиологические науки, 5 (2), 238-242. DOI: 10.1039 / b505312a

6. Ост, О., Шталь, В., Сис, Х., Тронье, Х., и Генрих, У. (2005). Добавление продуктов на основе томатов увеличивает уровни ликопина, фитофлуена и фитоенов в сыворотке крови человека и защищает от эритемы, вызванной УФ-светом. Международный журнал исследований витаминов и питания, 75 (1), 54-60.DOI: 10.1024 / 0300-9831.75.1.54

7. Шталь В., Генрих У., Вайзман С., Эйхлер О., Сис Х. и Тронье Х. (2001). Пищевая томатная паста защищает людей от эритемы, вызванной ультрафиолетовым светом. Журнал питания, 131 (5), 1449-1451. DOI: 10.1093 / jn / 131.5.1449

8. Басу А. и Имрхан В. (2006). Помидоры против ликопина при окислительном стрессе и канцерогенезе: выводы клинических испытаний. Европейский журнал клинического питания, 6 1 (3), 295-303.DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602510

9. Джованнуччи, Э. (1999). Помидоры, продукты на основе томатов, ликопин и рак: обзор эпидемиологической литературы. Журнал JNCI Национального института рака, 91 (4), 317-331. DOI: 10.1093 / jnci / 91.4.317

10. Ауне Д., Чан Д. С., Виейра А. Р., Наварро Розенблатт Д. А., Виейра Р., Гринвуд Д. К. и Норат Т. (2012). Диета по сравнению с концентрацией каротиноидов в крови и риск рака груди: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. Американский журнал клинического питания, 96 (2), 356-373. DOI: 10.3945 / ajcn.112.034165

11. Джованнуччи, Э. (2002). Обзор эпидемиологических исследований томатов, ликопина и рака простаты. Экспериментальная биология и медицина, 227 (10), 852-859. DOI: 10.1177 / 153537020222701003

12. Абдель-Аал, Э., Ахтар, Х., Захир, К., и Али, Р. (2013). Диетические источники лютеина и каротиноидов зеаксантина и их роль в здоровье глаз. Питательные вещества, 5 (4), 1169-1185.DOI: 10.3390 / nu5041169

13. Ву Дж., Чо Э., Виллетт В. К., Састри С. М. и Шаумберг Д. А. (2015). Потребление лютеина, зеаксантина и других каротиноидов и возрастная дегенерация желтого пятна в течение 2 десятилетий предполагаемого наблюдения. JAMA Ophthalmology, 133 (12), 1415–1424. http://doi.org/10.1001/jamaophthalmol.2015.3590

14. Исследовательская группа по изучению возрастных глазных болезней 2 (AREDS2), Chew, E.Y., Clemons, T.E., SanGiovanni, J.P., Danis, R.P., Ferris, F.Л.,… Спердуто, Р. (2014). Вторичный анализ влияния лютеина / зеаксантина на прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна AREDS2 Отчет № 3. JAMA Ophthalmology, 132 (2), 142–149. http://doi.org/10.1001/jamaophthalmol.2013.7376

15. Рао, А. В. (2002). Ликопин, помидоры и профилактика ишемической болезни сердца. Экспериментальная биология и медицина, 227 (10), 908-913. DOI: 10.1177 / 153537020222701011

16. Xaplanteris, P., Vlachopoulos, C., Пьетри, П., Терентес-Принциос, Д., Кардара, Д., Алексопулос, Н.,… Стефанадис, К. (2012). Добавка томатной пасты улучшает динамику эндотелия и снижает общий окислительный статус плазмы у здоровых людей. Исследование питания, 32 (5), 390-394. DOI: 10.1016 / j.nutres.2012.03.011

17. Паломо И., Фуэнтес Э., Падро Т. и Бадимон Л. (2012). Тромбоциты и атерогенез: антиагрегационная активность тромбоцитов и эндотелиальная защита томатов (Solanum lycopersicum L.). Экспериментальная и терапевтическая медицина, 3 (4), 577-584. DOI: 10.3892 / etm.2012.477

18. Хиросе, А., Тераучи, М., Тамура, М., Акиёси, М., Ова, Ю., Като, К., и Кубота, Т. (2015). Потребление томатного сока увеличивает расход энергии в состоянии покоя и улучшает гипертриглицеридемию у женщин среднего возраста: открытое индивидуальное исследование. Журнал питания, 14 (1). DOI: 10.1186 / s12937-015-0021-4

19. Reygner, J., Joly Condette, C., Bruneau, A., Delanaud, S., Рази, Л., Депайн, Ф.,… Хорси-Кауэ, Х. (2016). Изменения в составе и функции кишечной микробиоты человека, подвергшейся воздействию хлорпирифоса в масле, по оценке с помощью модели SHIME®. Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения, 13 (11), 1088. doi: 10.3390 / ijerph23111088

20. Лозано, В. Л., Дефарж, Н., Рок, Л., Меснаж, Р., Хеннекен, Д., Кассье, Р.,… Амиэль, К. (2018). Влияние раундапа на микробиом кишечника крысы в ​​зависимости от пола. Отчеты токсикологии, 5 , 96-107.DOI: 10.1016 / j.toxrep.2017.12.005

___________________________________________________________________________________________

Роберта Песков — писатель из Hyperbiotics и гордая мама двух удивительных и уникальных молодых людей. Естественное благополучие — это тема, которой она увлечена, поэтому она любит делиться информацией, которая помогает другим открывать для себя все способы, которыми пробиотики поддерживают хорошее здоровье и благополучие. Чтобы узнать больше о том, как здоровый микробиом может обогатить вашу жизнь, подпишитесь на нашу рассылку .

Вы едите слишком много помидоров? 6 побочных эффектов помидоров, о которых вы должны знать!

Польза томатов для здоровья не нуждается в представлении. Пухлый красный овощ, который также является фруктом, используется во многих кухнях по всему миру. Мало того, он также используется как часть косметических процедур и удаления загара летом. Помидоры также известны за их мощные антиоксидантные свойства и, как полагают, обладают защитными свойствами от опасных ультрафиолетовых лучей солнца.Помидоры придают блюдам аромат, а также делают кожу мягкой и эластичной. Помидоры — основной продукт питания во всем мире. Но знаете ли вы, что даже у помидоров есть определенные побочные эффекты, которые нельзя игнорировать.

Как часто повторяют наши старейшины: «Слишком много всего — плохо», помидоры могут иметь опасные последствия для вашего здоровья, если их съесть в избытке. От проблем с пищеварением до диареи, проблем с почками и даже болей в теле — чрезмерное употребление помидоров может нанести серьезный вред вашему организму.Также читайте: Преимущества томатного сока: от улучшения пищеварения до улучшения здоровья глаз и многое другое!

Вот некоторые побочные эффекты употребления слишком большого количества помидоров:

1. Кислотный рефлюкс: Помидоры содержат яблочную и лимонную кислоты, которые делают ваш желудок чрезмерно кислым. Употребление слишком большого количества помидоров может вызвать изжогу или кислотный рефлюкс из-за выработки излишка желудочной кислоты в желудке. Люди, которые часто страдают от пищеварительного стресса или имеют симптомы ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни), могут отказаться от помидоров.

2. Аллергия: Помидоры содержат соединение, называемое гистамином, которое может вызывать кожную сыпь или аллергию. У людей с аллергией на помидоры потребление может вызвать серьезные симптомы, такие как отек рта, языка и лица, чихание, раздражение горла и т. Д.

3. Камни в почках: Это может показаться удивительным, но употребление слишком большого количества помидоров может привести к строению. почечных камней в организме. Это связано с тем, что помидоры богаты кальцием и оксалатами, которые, когда присутствуют в организме в избытке, нелегко метаболизируются или выводятся из организма.Эти элементы начинают откладываться в организме, что приводит к образованию камней в почках.

_{Помидоры Побочные эффекты: Помидоры содержат кальций и оксалаты, которые могут привести к образованию камней в почках.}

4. Боль в суставах: Чрезмерное употребление помидоров может вызвать опухоль и боль в суставах. Это связано с наличием алкалоида под названием соланин. Это соединение отвечает за накопление кальция в тканях, что приводит к воспалению.

Также читайте: 10 лучших рецептов из помидоров

5. Ликопенодермия: Это состояние, при котором чрезмерное количество ликопина в крови человека может привести к обесцвечиванию кожи. Ликопин, как правило, полезен для организма, но при потреблении в количестве более 75 мг в день он может привести к ликопенодермии.

6. Диарея: Ваши помидоры могут быть переносчиками бактерии сальмонеллы, вызывающей диарею. Однако в остальном у людей, у которых нет непереносимости помидоров, диарея встречается довольно редко.Читайте также: 5 масок для лица из помидоров, которые сделают вашу кожу мягкой и эластичной!

Многие люди принимают добавки с ликопином, которые легко доступны по всему миру. Однако это может привести к осложнениям со здоровьем, как было доказано некоторыми исследованиями. Что касается вопроса о том, сколько помидоров вы можете есть ежедневно, вы должны проконсультироваться с диетологом для получения ответа. Также важно выяснить, не переносите ли вы помидоры или ликопин в целом.

Как проходит путь бутерброда с беконом, салатом и помидорами через пищеварительную систему человека? Начните с рта и заканчивая абсорбцией. Укажите, где происходит переваривание жиров, углеводов и белков.

1: Путь.

Пережевывание пищи (пережевывание) происходит во рту, пища выталкивается в комок (шарик), проглатывается в пищевод, проходит через кардиоэзофагеальный сфинктер в желудок, выходит из желудка через пилорический сфинктер в тонкий кишечник из тонкой кишки через подвздошно-чешуйчатый сфинктер в толстую кишку, затем в прямую кишку, затем выходит из тела через задний проход (контролируется мышцами внешней и внутренней анальных дев).

2: Пищеварение — Бекон

Бекон состоит в основном из жиров и белков. Белки перевариваются в желудке с помощью фермента под названием пепсин , а жиры перевариваются желчью , продуцируемой печенью, и липазой , продуцируемой поджелудочной железой в тонком кишечнике. Тонкий кишечник поглощает питательные вещества, а толстый кишечник поглощает воду.

3: пищеварение — салат + помидоры

Салат-латук в основном состоит из целлюлозы (клетчатки), которая не может усваиваться организмом из-за отсутствия функционального отростка пищеварения.Однако всасывание небольших витаминов и воды происходит в толстом кишечнике. Помидор также содержит целлюлозу, но также содержит немного калия и белка. Белок, опять же, переваривается в желудке, а калий всасывается в толстом кишечнике, а также в воде.

4: Пищеварение — хлеб

Хлеб в основном состоит из простых углеводов, если это белый хлеб (или сложных углеводов, если это цельнозерновой хлеб). Переваривание углеводов хлеба начинается во рту с амилазы слюны и продолжается в тонком кишечнике с помощью амилазы поджелудочной железы . И снова питательные вещества всасываются в тонком кишечнике.

Вот таблица всех пищеварительных ферментов и их место работы для справки:

Надеюсь, это поможет!

4 причины, по которым помидоры могут вызвать расстройство желудка

Помидоры очень питательны, но у некоторых людей они могут вызывать боли в желудке.

Кредит изображения: anandaBGD / iStock / GettyImages

Помидоры — это популярный и универсальный фрукт (да, фрукт!), Содержащий полезные питательные вещества, такие как витамин С и антиоксиданты.Но у некоторых людей помидоры и такие продукты, как томатный суп или томатные соусы, могут вызвать расстройство желудка.

Вот четыре причины, по которым помидоры могут вызывать проблемы с животом и другие симптомы, на которые следует обратить внимание.

1. У вас пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость, согласно клинике Майо, — это реакция на пищу, похожая на аллергию, но гораздо менее серьезную и не опасную для жизни, и исходит от пищеварительной системы. Некоторые люди просто плохо расщепляют определенные продукты, которые входят в список FODMAP, и это вызывает хаос в желудочно-кишечном тракте.

FODMAP (что означает ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы) представляют собой короткоцепочечные углеводы, которые включают фруктаны, лактозу, фруктозу, сорбитол и маннит, согласно данным Harvard Health Publishing. Эти виды продуктов печально известны тем, что вызывают расстройство желудка.

И да, помидоры, к сожалению, попали в список FODMAP. Согласно диагностике пищевой непереносимости, они содержат фруктозу, натуральный сахар, а у некоторых людей наблюдается мальабсорбция фруктозы или непереносимость фруктозы.

Плохо перевариваемая фруктоза ферментируется кишечными бактериями, говорит Рэй Скотт Догерти, доктор медицины, специализирующийся на лечении всех колоректальных заболеваний, которые могут привести к расстройству желудка, включая:

• Спазмы и боли при газах
• Диарея
• Запор

Плохое всасывание фруктозы считается одним из пищевых триггеров синдрома раздраженного кишечника.

Но имейте в виду, что немного помидора здесь и там может быть неплохим.

«Небольшое количество помидоров может не вызвать проблемы, но некоторые люди могут споткнуться о том, что консервированные помидоры или другие продукты на основе томатов, такие как кетчуп и соус для пасты. Эти другие продукты, как правило, содержат добавки, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или чеснок. , и это может привести вас в зону с высоким содержанием FODMAP », — говорит диетолог Кристин Вест, LDN.

В томатные супы и соки также могут входить различные ингредиенты, с которыми ваш желудок не согласен, поэтому не забывайте читать этикетки.

Если симптомы становятся проблематичными, лучше, чтобы ваш врач или диетолог помогли вам спланировать диету с учетом ваших ограничений.

2. У вас пищевая аллергия

Пищевая аллергия может быть серьезным, потенциально опасным для жизни состоянием. По данным Food Allergy Research & Education, около 32 миллионов американцев страдают этим заболеванием. Согласно клинике Мэйо, когда у вас аллергия на еду, ваша иммунная система ошибочно принимает пищу (или что-то в ней) за что-то вредное и переходит в режим овердрайва.

Небольшое исследование 2013 года, опубликованное в журнале Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology , пришло к выводу, что аллергия на помидоры возникает из-за чрезмерной реакции на определенные белки в фруктах.

По данным Европейского центра исследований аллергии, люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, также могут быть подвержены более высокому риску аллергии на помидоры, поскольку основной белок в пыльце березы аналогичен белку томатов.

В ответ на эти белки (аллергены) в кровоток попадают антитела, гистамины и другие химические вещества, которые вызывают симптомы аллергии. По словам диетолога Эшли Кравитц, доктора медицинских наук, владельца отдела диетологов Нью-Джерси, эти симптомы могут включать следующее на коже или во рту:

• Покалывание
• Зуд
• Онемение
• Покраснение

Также возможно испытать симптомы, похожие на симптомы непереносимости фруктозы, говорит она, например:

• Спазмы в животе
• Тошнота
• Рвота
• Диарея

Так что пищевую аллергию можно легко спутать с пищевой непереносимостью.Если после употребления помидоров у вас возникли какие-либо из вышеперечисленных симптомов, обратитесь к врачу или аллергологу, который поможет выяснить первопричину.

Предупреждение

Если у вас затрудненное дыхание, проблемы с глотанием, опухшее горло, стеснение в груди или сильная крапивница, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

3. Это настоящая изжога

Изжога, согласно Кливлендской клинике, является симптомом кислотного рефлюкса. Это неприятное ощущение жжения в груди из-за раздражения пищевода, вызванного кислотой желудка.Это может случиться в любое время, но обычно становится хуже вскоре после еды.

«Многие люди испытывают изжогу после употребления помидоров из-за их высокой кислотности. Желудочно-кишечный тракт человека вырабатывает желудочную кислоту, которая расщепляет продукты, которые находятся в желудке, а когда вы потребляете кислые продукты, такие как помидоры, это может вызвать изжогу. , — говорит Кравиц.

Дискомфорт, который вы испытываете, может ощущаться как расстройство желудка, но на самом деле боль может исходить от раздраженного горла.Другие симптомы кислотного рефлюкса могут включать:

• Кашель
• Проблемы с глотанием
• Ощущение застревания пищи в горле
• Боль в горле
• Хриплый голос
• Рвота

Изжогу обычно можно лечить с помощью лекарств, отпускаемых без рецепта, и других средств от кислотного рефлюкса, например, есть меньшие порции и оставаться в вертикальном положении в течение нескольких часов после еды, но, при необходимости, ваш врач может прописать что-то более сильное.

4.Вы получили пищевое отравление

Согласно данным Gastrointestinal Society, пищевое отравление происходит, когда вы едите пищу, загрязненную бактериями или их токсинами, паразитами или вирусами. Помидоры могут быть заражены Salmonella, Shigella, или Escherichia coli (E. coli) во время роста в почве или во время сбора урожая, обработки, хранения, транспортировки или окончательной подготовки.

Наряду с расстройством желудка симптомы могут включать:

• Диарея
• Лихорадка
• Рвота
• Спазмы желудка
• Обезвоживание

Ботулизм — это серьезный тип пищевого отравления, вызванный токсином, который поражает нервы в вашем теле и может привести к параличу, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, но также может вызывать проблемы с желудком, такие как рвота, тошнота, диарея. и боль в животе.Согласно Университету штата Колорадо, люди, которые едят консервированный в домашних условиях томатный соус, подвержены риску заражения ботулизмом из-за неправильного консервирования перезрелых или испорченных помидоров, недостаточной обработки и неполной герметизации.

Предупреждение

Клиника Майо рекомендует немедленно обратиться к врачу, если рвота и диарея продолжаются более двух дней, у вас кровавый стул, высокая температура, спутанность сознания, тревожные боли в желудке или признаки ботулизма (мышечная слабость, головная боль, помутнение зрения, расстройство) желудок и затрудненное дыхание).

Еда и наш пищеварительный тракт

Автор: Джилл Вайзенбергер, MS, RD, CDE, CHWC, FAND

Последнее обновление: 25 фев 2020 г.

Обзор

Вся наша энергия и питание поступают через желудочно-кишечный тракт. Это удивительная машина, хорошо разработанная для переваривания и поглощения питательных веществ, а также для защиты остального тела от микроорганизмов, вирусов и других инородных тел.Желудочно-кишечный тракт простирается от рта до заднего прохода, причем каждый отдельный орган играет роль в пищеварении, абсорбции или экскреции.

Наконец, если вы хотите больше узнать о себе и о том, как лучше всего достичь своих целей в области питания и фитнеса, мы рекомендуем вам ознакомиться со следующими руководствами и ресурсами по домашнему тестированию здоровья:

Давайте посмотрим, как проходит сэндвич (или любой кусок еды) по пищеварительному тракту.

Все начинается в твоей голове

Перед вами бутерброд с индейкой и сыром с листьями салата, луком, красным болгарским перцем, горчицей и майонезом на многозерновом хлебе.Если вы действительно хотите этот бутерброд, вы можете заметить, что у вас выделяется слюна. Чем больше вы голодны и чем больше вы жаждете сэндвича, тем больше у вас выделяется слюна. Это потому, что пищеварение на самом деле начинается в головном мозге. Это головная фаза пищеварения, которая стимулируется парасимпатической нервной системой. Когда вы видите пищу, чувствуете ее запах и даже начинаете думать о еде, мозг подготавливает пищеварительный тракт к питанию. Это ожидание стимулирует секрецию слюны во рту и желудочного сока в желудке.

Пищеварение во рту

Как только вы откусите от бутерброда, вы запустили механическое пищеварение. Такое пережевывание уменьшает размер частиц пищи и смешивает их со слюной для облегчения проглатывания. Прежде чем еда перейдет изо рта в пищевод, амилаза слюны, фермент слюны, начинает переваривать крахмал, содержащийся в хлебе. Это начало химического пищеварения.

Масса жевательного сэндвича называется болюс . Вы добровольно проглатываете его, но остальная часть процесса пищеварения и всасывания происходит непроизвольно.Прохождение болюса через пищевод в желудок происходит за счет перистальтики, серии волнообразных сокращений мышц.

Пищеварение в желудке

Когда болюс приближается к желудку, кольцеобразная мышца, называемая нижним сфинктером пищевода, расслабляется, позволяя пережеванной пище проникнуть. Перистальтика смешивает болюс с желудочным секретом, содержащим соляную кислоту (HCl), гормоны и пищеварительные ферменты, чтобы получить густую суспензию, называемую химусом . Соляная кислота настолько сильна, что может растворять металл.Он не разъедает слизистую оболочку желудка (слизистую оболочку), потому что у вас есть клетки, которые также выделяют слизь для защиты стенки желудка. Кислота убивает большую часть микроорганизмов, которые попадают в вашу пищу, и таким образом предотвращает частые заболевания. Чтобы помочь пищеварению, HCl денатурирует или разворачивает белки, делая их более доступными для воздействия пищеварительных ферментов.

Пищеварительный фермент пепсин начинает расщеплять белок в вашем сэндвиче (в основном это мясо и сыр с меньшими количествами в хлебе и овощах).Желудочная липаза начинает переваривать жиры, содержащиеся в сыре и майонезе, но делает это лишь в минимальной степени. Переваривание крахмала в вашем хлебе не происходит в желудке, потому что амилаза слюны, которая начала химическое переваривание во рту, стала неактивной в присутствии желудочной кислоты.

Переваривание и всасывание в кишечнике

Тонкий кишечник

Постепенно пилорический сфинктер, отделяющий желудок от тонкой кишки, позволяет химусу попадать в тонкий кишечник.Здесь происходит большая часть волшебства. Хотя желудок часто получает признание, тонкий кишечник является основным местом пищеварения, а его замечательная и обширная зона всасывания позволяет нам использовать питательные вещества, содержащиеся в наших продуктах.

Поскольку химус был смешан с HCl в желудке, у него очень низкий pH. Слизистая оболочка тонкой кишки не имеет такого количества защитной слизи, как желудок, но у нее есть еще кое-что, защищающее ее от кислоты — сок поджелудочной железы. Присутствие химуса в верхней части тонкой кишки заставляет поджелудочную железу выделять бикарбонат для нейтрализации кислоты, липазу для переваривания жиров, амилазу для переваривания крахмала и протеазы для переваривания белков.Клетки тонкой кишки выделяют дополнительные ферменты для полноценного пищеварения.

Здесь также участвует желчный пузырь. Когда в химусе присутствует жир (как в сыре и майонезе в нашем сэндвиче), желчный пузырь сокращается и выделяет желчь в тонкий кишечник. Желчь действует как моющее средство и эмульгирует жир, разбивая его на мелкие шарики, способствуя абсорбции жира.

Вам нужна очень большая поверхность для поглощения всех питательных веществ, необходимых вашему организму.Если бы слизистая оболочка тонкой кишки была гладкой, как внутренняя часть резиновой трубки, вы не смогли бы усваивать достаточное количество пищи. Вместо этого стенки просвета кишечника морщинистые и складчатые, что увеличивает его площадь в три раза. Но этого еще очень мало. Таким образом, складки покрыты крошечными пальцеобразными выступами, называемыми ворсинками, , которые, в свою очередь, покрыты микроскопическими выступами, называемыми микроворсинками. Эта комбинация складок и выступов увеличивает поглощающую площадь тонкой кишки в 600 раз до размеров теннисного корта! И это позволяет усваивать гораздо больше пищи, чем большинство из нас хотели бы съесть.

После того, как крахмал и сахар перевариваются в моносахариды — глюкозу, галактозу или фруктозу — они готовы к абсорбции. Они проходят через слизистую оболочку тонкой кишки в кровоток через воротную вену и в печень. Белки расщепляются в основном на отдельные аминокислоты. Они попадают в печень по тому же пути, что и моносахариды. Из-за того, что они не растворяются в воде, большинство жиров идут по совершенно другому пути. Большая часть диетических жиров поступает в виде триглицеридов и расщепляется на две свободные жирные кислоты и моноглицериды.Однако, находясь в клетках кишечника, эти компоненты повторно синтезируются в триглицериды. Они не проходят через воротную вену. Вместо этого они упакованы холестерином и покрыты белками с образованием частиц, называемых хиломикронами. Лимфатические сосуды транспортируют хиломикроны к стыку лимфатической и кровеносной систем, где они попадают в кровоток. Лишь небольшая часть жиров всасывается в воротную вену. Это более мелкие жирные кислоты, которые более растворимы в воде, чем длинноцепочечные жирные кислоты.

Витамины, минералы, вода и многие лекарства также всасываются через слизистую кишечника.

Он заканчивается двоеточием

Перистальтика проталкивает пищевые отходы, клетчатку (из хлеба и овощей) и любые посторонние материалы через тонкий и толстый кишечник. Из толстого кишечника всасывается больше воды и солей. По мере того, как содержимое движется вниз, фекалии, состоящие из воды, клетчатки, кишечных секретов и мертвых бактерий, образуются и в конечном итоге проталкиваются через задний проход.Хотя многие люди беспокоятся о запоре, если у них нет ежедневного испражнения, Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек дает следующее определение запора: испражнение реже трех раз в неделю. Не волнуйтесь; Также нормально испражняться два или три раза в день.

Есть газ?

У вас в кишечнике около трех фунтов и сотни видов трудолюбивых бактерий. Обычно называемые кишечной микрофлорой, бактерии ферментируют или переваривают некоторые пищевые отходы, не подвергшиеся ферментативному перевариванию.Эти бактерии размножаются на клетчатке вашего хлеба и овощей. Одним из побочных продуктов этого брожения является газ.

Хотя никому это не нравится, иметь газ — это совершенно нормально. Фактически, средний человек производит от одной до четырех пинт газа в день. ^{Другими побочными продуктами являются витамины K, B12, тиамин и рибофлавин, которые организм поглощает и использует, а также жирные кислоты с короткой цепью, которые обеспечивают топливо для клеток толстой кишки.}

Гормоны и нервы

Правильное функционирование желудочно-кишечного тракта даже сложнее, чем описано здесь, с множеством механизмов для связи и контроля.И эндокринная, и нервная системы играют решающую роль. Фактически, более 80 гормонов участвуют в регуляции желудочно-кишечного тракта. Кроме того, кишечная, периферическая и центральная нервные системы в значительной степени регулируют сокращения и секрецию желудочно-кишечного тракта.

Вы можете видеть, насколько сложен желудочно-кишечный тракт. Любые проблемы с анатомией, воспаление, нервные расстройства и многое другое могут препятствовать расщеплению и усвоению питательных веществ. Обеспечение правильного питания клеток вашего тела — это больше, чем просто правильный выбор продуктов питания.

Продолжайте изучение питания: понимание калорий

Источники

10 побочных эффектов от употребления большого количества помидоров

Помидоры — неотъемлемая часть нашего повседневного рациона. Они придают вкус и здоровье любому блюду. Их самый важный компонент, ликопин, является мощным антиоксидантом, который, как известно, борется с болезнями.

Но чрезмерное употребление помидоров может привести к неблагоприятным последствиям. Также не всем рекомендуется употреблять их в обычном количестве.В этом посте мы рассмотрим различные способы, которыми помидоры могут навредить вам (если их употреблять в чрезмерном количестве). Продолжай читать.

10 серьезных побочных эффектов помидоров

Помидоры — краткое описание

Помидоры, получившие научное название Solanum lycopersicum, относятся к семейству пасленовых пасленовых. Помидоры родом из Центральной и Южной Америки. В Мексике их сначала использовали в пищу, а затем распространились по всему миру.

Сегодня помидор употребляется различными способами — в сыром, вареном и в качестве ингредиента во многих блюдах, соусах, напитках и салатах.

Но теперь возникает большой вопрос —

Вернуться к оглавлению

Почему помидоры могут быть плохими для вас?

Хотя они обычно безопасны для употребления, у некоторых людей они могут вызывать осложнения. Некоторые из проблем, которые могут вызвать помидоры, включают кислотный рефлюкс, последствия непереносимости, мышечные боли и т. Д.

Даже листья томатов могут быть небезопасными. В больших количествах он может вызвать рвоту, головокружение, головную боль и, в тяжелых случаях, даже смерть ( 1 ).

Еще одним важным фактором, способствующим этой темной стороне томатов, является ликопин, то самое соединение, которое, как ни удивительно, также отвечает за его полезные свойства.

Вернуться к TOC

Ликопин в помидорах

Ликопин в большинстве случаев безопасен. Но добавки ликопина могут быть небезопасными во время беременности. Ликопин также может усугубить симптомы рака простаты.

Ликопин следует с осторожностью применять пациентам с язвой желудка и другими проблемами желудка.Соединение также может вызывать низкое кровяное давление. Лица, принимающие лекарства для снижения артериального давления, не должны принимать ликопин.

Ликопин также может увеличить риск кровотечения, и его следует избегать людям с нарушениями свертываемости крови.

Другие побочные эффекты, связанные с приемом ликопина, включают боль в груди, накопление жира под кожей, расстройство желудка и усиление приливов ( 2 ).

Было также обнаружено, что ликопин взаимодействует с некоторыми химиотерапевтическими агентами против рака ( 3 ).Следовательно, люди, получающие лечение от рака, должны проявлять осторожность.

А теперь подробнее о побочных эффектах.

Вернуться к TOC

Побочные эффекты помидоров

1. Кислотный рефлюкс / изжога

Помидоры кислые и могут вызвать изжогу ( 4 ). Помидоры богаты яблочной и лимонной кислотами и могут вызвать чрезмерное вырабатывание желудочной кислоты (которая отвечает за расщепление пищи). Когда объем кислоты увеличивается, она вынуждена подниматься по пищеводу, вызывая симптомы.На самом деле, даже приготовление помидоров может не сильно помочь.

Помидоры и томатный соус также включены в список продуктов, которые могут вызвать рефлюкс ( 5 ).

Помидоры могут также ухудшить симптомы ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни) ( 6 ). По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, лучше избегать кислых продуктов, таких как помидоры, чтобы избежать симптомов кислотного рефлюкса ( 7 ).

2. Аллергия и инфекции

Симптомы аллергии на помидоры чаще всего возникают сразу после употребления фруктов.К ним относятся крапивница, кожная сыпь, экзема, кашель, чихание, зуд в горле и отек лица, рта и языка.

Согласно польскому исследованию, помидоры содержат соединение, называемое гистамином, которое может вызывать определенные аллергические реакции ( 8 ).

Помидоры также могут вызывать аллергический контактный дерматит, когда кожа становится сильно зудящей и опухшей после прикосновения к фрукту. Помидоры также могут вызвать зуд на губах. Другая возможная аллергическая реакция на помидоры — это красное пятно вокруг бровей и век ( 9 ).

3. Проблемы с почками

Согласно отчету, опубликованному Министерством здравоохранения и социальных служб США, люди с запущенной хронической болезнью почек должны ограничить потребление калия, минерала, которым богаты помидоры ( 10 ).

Людям с тяжелыми заболеваниями почек также могут потребовать ограничить потребление помидоров, поскольку они содержат много воды ( 11 ).

Высокий уровень калия в крови, который является одной из причин заболевания почек, можно решить, отказавшись от помидоров, томатного соуса или чего-нибудь из помидоров ( 12 ).Томатный соус также богат оксалатом, что является еще одной причиной, по которой чувствительные люди должны избегать его ( 13 ).

4. Синдром раздраженного кишечника

Помидоры, учитывая их раздражающую кожуру и семена, могут быть одной из причин синдрома раздраженного кишечника ( 14 ). А если у вас уже есть СРК, помидоры также могут вызвать вздутие живота.

Помидоры также являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов, которые могут вызывать проблемы с кишечником ( 15 ).

5.Диарея

Диарея может возникнуть у людей, страдающих непереносимостью томатов.

Согласно отчету, опубликованному Longwood University, помидоры жирные и кислые, и их следует избегать во время диареи ( 16 ). Согласно другому отчету Миннесотского университета, помидоры могут быть источником сальмонеллы, вызывающей диарею ( 17 ).

6. Избыточное содержание натрия

Убедитесь, что вы выбираете версии томатного соуса с низким содержанием натрия, поскольку большинство соусов имеют высокое содержание натрия ( 18 ).

Даже в томатном супе может быть слишком много натрия. Всего одна чашка супа может содержать от 700 до 1260 мг натрия ( 19 ). Консервированные помидоры могут содержать 220 мг натрия на каждые полстакана.

7. Ликопенодермия

Мы знаем, что помидоры являются прекрасным источником ликопина. Это тоже может быть отравой. Чрезмерное потребление ликопина может вызвать ликопенодермию — темно-оранжевый цвет кожи. Возможно, это не представляет угрозы для здоровья, но, безусловно, не очень привлекательно для взгляда ( 20 ).

Ликопенодермия также может возникать при чрезмерном потреблении ликопиновых добавок ( 21 ). Но не беспокойтесь — состояние обратимое ( 22 ).

8. Проблемы с мочеиспусканием

Кислые продукты, например помидоры, могут раздражать мочевой пузырь и вызывать недержание мочи ( 23 ). Помидоры также могут вызывать симптомы со стороны мочевого пузыря и в некоторых случаях цистит (ощущение жжения в мочевом пузыре) ( 24 ).

9. Проблемы с дыханием

Люди с аллергией на помидоры могут испытывать затруднения с дыханием.

Мы также можем обвинить томаты в том, что они способствуют развитию плесени, а плесень, по данным Министерства сельского хозяйства США, может вызывать аллергию и проблемы с дыханием ( 25 ).

10. Острое желудочно-кишечное расстройство

Поскольку помидоры очень кислые, они могут вызвать острое расстройство желудка, если вы уже страдаете от кислотного рефлюкса или изжоги.

Помидоры также могут вызывать выработку в желудке большего количества кислоты, что может вызвать острое желудочно-кишечное расстройство ( 26 ).

Эти побочные эффекты просто говорят нам, что мы должны быть осторожны и не потреблять помидоры в избытке. Но это еще не все — есть еще одна группа людей, которые в этом аспекте должны проявлять осторожность больше, чем кто-либо другой.

Вернуться к TOC

Беременные и кормящие женщины

В обычных количествах помидоры считаются безопасными для беременных и кормящих женщин ( 29 ). Однако, когда речь идет о крупных суммах, доказательств недостаточно.Лучше всего проконсультироваться с врачом.

Говоря о ликопине ​​в этом контексте, нет никаких доказательств. Следовательно, воздержитесь от приема добавок ликопина ( 30 ).

Помидоры, особенно соус, обладают сильным ароматом и могут проникать в грудное молоко. Это может вызвать у ребенка дискомфорт и раздражительность.

Если у вас есть дополнительные вопросы…

Вернуться к оглавлению

Эти побочные эффекты не означают, что вы сразу бросаете помидоры.У них есть множество преимуществ. Мы говорим: остерегайтесь побочных эффектов и не злоупотребляйте ими.

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Могут ли помидоры быть токсичными?

Помидоры содержат соланин, который является токсичным алкалоидом. Этот алкалоид является частью защитного механизма растения, который делает фрукт непривлекательным для животных. Хотя все части растения содержат соланин (включая плоды), наибольшие его концентрации находятся в листьях и стеблях.Следовательно, употребление помидоров в нормальных количествах не токсично.

Ядовиты ли семена томатов?

Обычно нет. Но посоветуйтесь с врачом по этому поводу. Некоторым людям не разрешается есть семена томатов по медицинским показаниям.

Что такое зеленые помидоры?

Зеленые томаты бывают двух видов. Один из них — это незрелый красный помидор, а другой — семейная реликвия помидоров, которые изначально были зелеными. Помидоры семейной реликвии имеют вертикальные полосы, мягкие при нажатии и по вкусу очень похожи на спелые красные помидоры.Незрелые красные помидоры выглядят зелеными, тверже и обладают кисловатым вкусом.

Можно ли есть помидоры сырыми?

Да. Просто проверьте кислотность. Если вы страдаете от кислотного рефлюкса или других желудочно-кишечных заболеваний, не рекомендуется употреблять сырые помидоры.

Ядовиты ли листья томатов?

На этот счет нет достаточных доказательств. На всякий случай избегайте употребления в больших количествах. И посоветуйтесь с врачом.

Опасны ли консервированные помидоры?

Да, в долгосрочной перспективе.На самом деле опасными считаются любые консервы. Это связано с тем, что внутренняя часть этих банок покрыта бисфенолом A или BPA, что может представлять опасность для здоровья (31). Даже в противном случае консервированные помидоры содержат много натрия, а это вредно.

Можно ли прикладывать помидоры к лицу?

Да. Они приносят пользу вашей коже разными способами — тонизируют ее, улучшают текстуру и помогают отшелушивать. Но опять же проблема в кислотности. Если у вас аллергия на помидоры, не употребляйте их.

Что такое хрустальный помидор? Есть ли у него побочные эффекты?

Crystal Tomato — это пищевая добавка и пищевая добавка, содержащая натуральные помидоры и L-цистеин (аминокислоту). Это одобрено FDA. Но это может вызвать побочные эффекты у людей с аллергией на помидоры.

Есть ли у вяленых помидоров побочные эффекты?

Одна из основных проблем сушеных на солнце помидоров — это их связь с гепатитом (32). Вяленые на солнце помидоры могут нанести серьезный вред печени, и это зависит от марки, которая их продает.На данный момент мы не знаем, какой бренд является виновником.

Сколько помидоров я могу съесть в день?

Около 1/3 стакана помидоров в день. Но это количество индивидуально. В противном случае вполне подойдет 1/3 стакана помидоров в день.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• 23 удивительных преимущества шелковицы (Shahtoot) для кожи, волос и здоровья
• 10 впечатляющих преимуществ бок-чой для здоровья
• Что такое Кольраби: питание, польза и использование
• Лучшие мультивитамины для женщин — Основные бренды, преимущества и побочные эффекты
• Питание фасоли лимской: преимущества, подготовка и риски
• 10 Потенциальные преимущества орехов пекан для кожи, волос и здоровья
• जीरा चाय के फायदे और नुकसान — Преимущества чая с тмином и побочные эффекты Эффекты на хинди
• हींग का पानी पीने के 8 फायदे और नुकसान — 8 преимуществ хинди воды
• Ацерола: польза для здоровья, применение, дозировка, побочные эффекты и меры предосторожности

Понимание того, как переваривается пища

* Ознакомьтесь с органами пищеварения.

* Расскажите, как пицца усваивается нашей пищеварительной системой.

* Прочтите, как мы расщепляем жиры и белки.

* Узнайте, как мы поглощаем питательные вещества.

* Пройдите увлекательную викторину, чтобы узнать о наших привычках в отношении здоровья.

Раздел 1: Введение

Пищеварение — важная часть питания, потому что наш организм расщепляет пищу, которую мы едим, и использует питательные вещества для получения энергии. Затем мы можем использовать эту энергию для таких вещей, как бег, прогулки, работа — или даже для того, чтобы погладить нашу кошку.

Давайте представим, что мы съели два куска пиццы с нашими любимыми мясными и овощными начинками. Я проведу вас через процесс переваривания двух кусочков пиццы.

Пищеварительный канал (куда пойдет пицца) начинается от рта и идет к пищеводу, желудку, тонкой кишке, толстой кишке и анальному каналу. Вспомогательные органы (органы, помогающие пищеварительному тракту) — слюнные железы, печень, желчный пузырь и поджелудочная железа. Начнем с рта и посмотрим, что будет с нашей вкусной пиццей.

Перед тем, как мы начнем, заметка. Что такое перистальтика? Перистальтика — это движение, при котором в пищеварительном тракте возникает кольцо сокращения. Это сдвинет нашу пиццу прямо вперед!

Раздел 2: Как переваривается пища

1. Горловина

Пищеварение начинается во рту, когда мы откусываем вкусную пиццу. Пиццу жуем зубами, разбивая ее. Мы добавляем влагу в разложенную пищу с помощью слюны.В слюне также есть фермент амилаза, который помогает расщеплять углеводы. Наш кусок пиццы превращается в круглый кусок, называемый болюсом. Затем мы проглатываем пиццу, и она спускается по пищеводу.

2. Пищевод

Наш кусок пиццы, который теперь превратился в болюс, проходит по нашей складной трубке, называемой пищеводом. Наш пищевод имеет длину около 10 дюймов и соединяет наш рот с желудком. Болюс движется по пищеводу с перистальтическим движением.

3. Желудок

Наша пицца переходит к нашему мешочковому органу — желудку. Желудок получает пиццу из пищевода и смешивает ее с желудочным соком. Белок пепперони или канадский бекон начнет перевариваться в желудке. Может произойти ограниченное всасывание в желудке (в основном вода, соль и некоторые жирорастворимые лекарства). Затем пицца называется химусом и перемещается по тонкой кишке.

4. Поджелудочная железа

Поджелудочная железа — это длинная мягкая железа, расположенная за желудком. Это орган, который выделяет пищеварительные ферменты в отверстие тонкой кишки, чтобы наша пицца могла перевариваться. Затем углеводы, белки и жиры из нашей пиццы могут быть расщеплены. В нашей пицце есть разные соки поджелудочной железы для разных питательных веществ.

5. Желчный пузырь

Желчный пузырь — это небольшой орган грушевидной формы, расположенный рядом с печенью.Печень вырабатывает желчь, которая сохраняется в желчном пузыре для дальнейшего использования. Эти желчные соли помогут переваривать любые жиры из пиццы. Желчь присоединится к соку поджелудочной железы в тонкой кишке.

6. Печень

Печень — самая большая железа в организме, и она выполняет множество функций. Что касается переваривания пиццы, печень вырабатывает желчь, которая помогает расщеплять жиры из пиццы. Кроме того, печень расщепляет углеводы и белки и превращает их в молекулы жира.Наше тело будет нести эти молекулы жира, которые будут перемещаться в наши жировые клетки, где мы храним молекулы жира из нашей пиццы.

7. Тонкая кишка

Благодаря перистальтическому движению пицца попадает в тонкий кишечник. Тонкая кишка — это длинный трубчатый орган, в котором происходит всасывание большого количества питательных веществ. Тонкая кишка довольно длинная — от 18 до 20 футов!

После получения нашей пиццы в тонком кишечнике соки поджелудочной железы и желчь из желчного пузыря соединятся, чтобы помочь переваривать пиццу.Питательные вещества из химуса (пиццы) перевариваются и всасываются в тонком кишечнике. В тонкой кишке есть маленькие крошечные структуры, называемые ворсинками. Ворсинки — это место всасывания питательных веществ в тонком кишечнике.

8. Толстая кишка

Толстый кишечник — это большой канал, но не такой длинный, как тонкий кишечник. Остаток химуса из пиццы попадет в толстую кишку. Абсорбируются вода и электролиты.В толстой кишке накапливается остаток пищи, которая теперь представляет собой фекалии, пока не наступит время их удаления.

Раздел 3: Как усваивается пища

1. Переваривание углеводов

Переваривание углеводов начинается во рту с добавления амилазы из нашей слюны. Переваривание углеводов завершается в тонком кишечнике за счет ферментов слизистой оболочки кишечника и соков поджелудочной железы.Углеводы расщепляются на моносахариды. Эти моносахариды всасываются ворсинками тонкого кишечника. Затем моносахариды диффундируют в кровоток, поэтому наш организм может использовать молекулы там, где они необходимы.

2. Расщепление белков

Переваривание белков начинается в желудке, где они частично расщепляются с желудочными соками. Переваривание белков завершается в тонком кишечнике ферментами из тонкого кишечника и соков поджелудочной железы.Крупные белковые молекулы распадаются на молекулы, называемые аминокислотами, которые затем всасываются ворсинками тонкой кишки. Затем молекулы уносятся кровью и используются там, где они нужны нашему организму.

3. Жиры

Молекулы жира в основном перевариваются в тонком кишечнике слизистой оболочкой кишечника и соками поджелудочной железы. Молекулы жира превращаются в хиломикроны, которые затем поглощаются ворсинками тонкой кишки.Затем хиломикроны переносятся кровью. Затем молекулы сохраняются для дальнейшего использования или сразу используются для получения энергии для развлечения или работы!

Заключение

На этом уроке мы притворились, что съели вкусную пиццу, и обнаружили, как пицца усваивается нашим организмом. Мы обрисовали в общих чертах наши различные органы пищеварения и роль каждого органа в пищеварении. Мы видели, что происходит с углеводами, белками и жирами, когда они расщепляются и всасываются в организме для использования или хранения.

Теперь мы знаем, как наш организм расщепляет питательные вещества и использует эти питательные вещества для энергии или хранения энергии. Затем мы можем узнать, какие продукты наиболее питательны для нас и какие преимущества имеют эти питательные продукты. В Уроке 3 мы узнаем, какие преимущества фрукты и овощи имеют для нашего здоровья, и как мы можем включить фрукты и овощи в свой ежедневный рацион.

Начните замечать небольшие положительные изменения, которые вы вносите в свое питание и здоровье. Вы на пути к тому, чтобы лучше заботиться о своем здоровье и заботиться о себе!

Упражнение (необязательно):

Это упражнение не является обязательным, так как оно требует времени.Вот тест, чтобы сравнить ваш биологический возраст с вашим реальным возрастом. Пройдите тест по адресу: http://www.growyouthful.com/gettestinfo.php?testtype=quizb (для участия вам, возможно, придется вырезать и вставить эту ссылку в свой браузер).

Не волнуйтесь, если результаты вас удивят или если совет в конце викторины окажется ошеломляющим. Это общая викторина, которая побуждает вас включать в себя здоровые привычки для улучшения своего здоровья. Просто выберите одно или два дела, чтобы улучшить свое здоровье прямо сейчас.

Конечно, это обобщенный совет, так что делайте то, что подходит вам. Совет в конце викторины советует завести собаку. Если вы можете завести собаку и любить собак, это прекрасно. Если нет, то, возможно, вам лучше подойдет кошка или другой совет.

Пересмотрите свои цели в области питания и здоровья, чтобы узнать, хотите ли вы внести какие-либо изменения.

Цели:

* Узнайте о пользе для здоровья фруктов и овощей.

* Просмотрите несколько способов включить больше фруктов и овощей в свой распорядок дня.

* Определите, сколько порций фруктов и овощей можно съесть как минимум.

* Укажите, сколько фруктов или овощей содержится в порции.

* Практикуйтесь в выборе фруктов и овощей, составлении списка покупок и приготовлении фруктов и овощей.

Раздел 1: Введение

Добро пожаловать в Урок 3. В этом уроке вы узнаете о некоторых преимуществах употребления фруктов и овощей.Иногда, даже если мы знаем, что фрукты и овощи полезны для нас, трудно включить их в нашу повседневную деятельность. Когда люди теряют интерес к фруктам или овощам или просто не имеют привычки есть их в достаточном количестве, может быть трудно начать есть много фруктов и овощей. В этом уроке мы обсудим некоторые способы включения фруктов и овощей в наши привычки питания.

Включив фрукты и овощи в нашу повседневную жизнь, мы должны знать, как лучше всего их готовить, особенно овощи.Мы можем готовить фрукты и овощи таким образом, чтобы сохранить больше необходимых нам питательных веществ. В конце концов, это одна из веских причин для употребления фруктов и овощей.

На последнем уроке вы прошли викторину, которую создали д-р Ройзен и д-р Оз, чтобы увидеть, как вы можете улучшить свое здоровье, и рассмотрели свои цели в области питания и здоровья. В этом уроке я дам вам несколько реальных примеров того, как улучшить свое здоровье. Помните о своих целях в области питания и здоровья и посмотрите, как употребление фруктов и овощей совпадает с вашими целями.Можно также переставлять или менять свои цели. Это ваше здоровье, и вы все под контролем!

Читая этот урок, вернитесь к своим целям в области питания и здоровья. Посмотрите, какие изменения вы можете внести в настоящее время. Легче всего внести небольшие изменения в свой рацион и здоровье. Небольшие, легкие изменения также с большей вероятностью сохранятся в качестве привычки в будущем.

Продолжайте ежедневно улучшать свое питание и здоровье. Снова возвращайтесь к своим целям каждый день и говорите себе, насколько хорошо у вас все получается! Похлопайте себя по плечу за небольшие успехи или положительные изменения.

Если у вас есть трудный день, когда вы не следуете своим целям, не беспокойтесь об этом и просто продолжите следующий день со своими целями. Возможно, вы забыли съесть овощи или чувствуете себя виноватым из-за того, что съели два шоколадных батончика. Не беспокоиться. Пока вы работаете над достижением своих целей, это главное. Сразу же на следующий день начните с полезных и здоровых привычек.

Раздел 2: Преимущества фруктов и овощей

Все мы знаем, что фрукты и овощи полезны для нас.Однако чем именно они полезны? Мы объясним четыре основных преимущества употребления фруктов и овощей и объясним, как они могут значительно улучшить ваше здоровье.

1. Фрукты, овощи и здоровое сердце

Было проведено множество исследований, которые показывают, что диета, включающая большое количество фруктов и овощей, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Высокое кровяное давление и холестерин часто могут привести к сердечным заболеваниям и инсульту. Употребление большого количества фруктов и овощей, кажется, поддерживает кровяное давление и холестерин на нормальном уровне, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Фрукты и овощи могут снизить кровяное давление и уровень холестерина разными способами. Во-первых, употребление фруктов и овощей снижает потребление людьми мяса, молочных продуктов и других продуктов, повышающих уровень холестерина и кровяное давление. Также считается, что растворимая клетчатка из фруктов и овощей блокирует всасывание холестерина из пищи.

2. Фрукты, овощи и профилактика рака

Есть много факторов, которые способствуют развитию рака.Курение, употребление слишком большого количества алкоголя, чрезмерное воздействие солнечного света, генетические факторы и отсутствие физических упражнений — все это факторы, которые могут вызвать рак. Однако употребление большого количества фруктов и овощей может сыграть значительную роль в предотвращении рака. Посмотрите, насколько вы контролируете свое здоровье!

Есть много исследований о том, как есть фрукты и овощи для предотвращения рака. Например, было показано, что употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, снижает риск рака мочевого пузыря. Шпинат и свекла связаны со снижением заболеваемости раком толстой и прямой кишки.Это связано с тем, что шпинат и свекла богаты фолиевой кислотой, и считается, что фолиевая кислота снижает эти виды рака. Ликопин в томатном соусе, кажется, помогает предотвратить рак простаты. Это не исчерпывающий список того, как фрукты и овощи могут предотвратить рак. Вы можете узнать о пользе своих любимых фруктов и овощей, если хотите.

3. Фрукты, овощи и средства для ухода за глазами

Употребление фруктов и овощей помогает улучшить и сохранить зрение.Исследования показали, что люди, которые едят темно-зеленые листовые овощи, имеют лучшее зрение и защиту от катаракты и дегенерации желтого пятна.

Катаракта — это постепенное помутнение хрусталика глаза, которое ухудшает зрение. Дегенерация желтого пятна — это когда центр сетчатки глаза повреждается, вызывая слепоту. Этим двум глазным заболеваниям могут способствовать и другие факторы, такие как яркий солнечный свет, сигаретный дым, загрязнение воздуха или инфекции. Темно-зеленые листовые овощи содержат лютеин и зеаксантин — два питательных вещества, которые выводят свободные радикалы, вызываемые этими проблемами.Итак, как видите, употребление овощей может улучшить зрение!

4. Фрукты, овощи и лечение желудочно-кишечного тракта

Еще одним преимуществом употребления фруктов и овощей является улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта. Это означает, что ваше пищеварение и выведение пойдут намного легче. Во фруктах и ​​овощах много нерастворимой клетчатки. Эта нерастворимая клетчатка действует как губка, впитывая воду, так что переваренной пище в кишечнике будет легче проходить через нее.

Это не только поможет вам не чувствовать себя разбитым и вздутым. Это помогает предотвратить некоторые желудочно-кишечные проблемы, такие как дивертикулез и дивертикулит. Дивертикулез — это крошечные раздраженные мешочки в толстой кишке. Дивертикулит — болезненное воспаление этих мешочков.

Раздел 3. Включение фруктов и овощей в наш рацион

Люди не едят фрукты и овощи по разным причинам. Возможно, они едят на бегу, имеют привычку есть жирную пищу, например чипсы, или считают, что не любят фрукты или овощи.Вот несколько советов, которые вы можете использовать, чтобы включить больше фруктов и овощей в свой ежедневный рацион:

* Решите или напомните себе, какие фрукты и овощи вы предпочитаете. Если вы попытаетесь есть фрукты и овощи, которые вам больше нравятся, у вас больше шансов съесть их. Или, возможно, вы хотите попробовать новый фрукт или овощ.

* Напишите эти фрукты и овощи в своем списке покупок. Добавление фруктов и овощей в список покупок поможет вам не забыть покупать их в многолюдном продуктовом магазине.Когда вы покупаете фрукты и овощи и приносите их домой, вы с большей вероятностью их съедите, поскольку они будут легко доступны.

* Попробуйте заменить жирные закуски, такие как мороженое или чипсы, фруктами или овощами. Возможно, вы хотите перекусить свежими или сушеными фруктами, или вы можете нарезать овощи и использовать свой любимый соус. Попробуйте пить 100-процентный фруктовый сок вместо газированных напитков. Если вы пропустите газировку, попробуйте добавить в сок газировку.

* Положите фрукт или нарезанные овощи в рюкзак или портфель.

* Добавьте фрукты к завтраку, выпив фруктовый смузи, добавив фрукты в хлопья или выпив немного апельсинового сока.

* Если вы не любите тратить много времени на приготовление ужина, найдите овощи, которые легко приготовить, например овощи, которые можно готовить на пару или в микроволновой печи.

* Попробуйте съесть фрукты на десерт, например, нежирный йогурт с ягодами или шербет с фруктами.

* Употребление фруктового или овощного сока может быть простым способом добавить фрукты или овощи в свой распорядок дня.

* Добавьте дополнительные овощи в соус для спагетти, супы или соусы.

* Добавьте аромата овощам. Вы можете добавить чеснок и лук, лимонный сок, небольшое количество оливкового масла или сушеные травы, такие как орегано, тимьян, петрушка или розмарин. Некоторым нравится добавлять немного сыра. Еще одна идея — соевый соус с низким содержанием соли или соус терияки.

Раздел 4: Приготовление фруктов и овощей

Выбирайте разнообразные фрукты и овощи.Ешьте фрукты и овощи разных цветов. Если у вас нет времени есть свежие фрукты и овощи, покупайте различные замороженные, консервированные и сушеные фрукты и овощи.

Сколько фруктов и овощей мы должны есть? Некоторые эксперты говорят, что не менее пяти порций в день. Некоторые говорят от пяти до девяти порций в день. Примечание: Картофель считается крахмалом, а не овощем.

Что такое порция? Порция фруктов — это один фрукт среднего размера, ½ стакана сока или ½ стакана приготовленных или консервированных фруктов.Порция овощей — это 1 чашка сырых листовых овощей (размером с кулак), ½ стакана приготовленных или нарезанных овощей или ½ стакана овощного сока.

2. Способы приготовления фруктов и овощей (для сохранения питательных веществ)

Лучший способ есть фрукты и овощи с наибольшим количеством питательных веществ — это есть их сырыми. Например, в смузи или салате используются сырые фрукты и овощи. Вот еще несколько способов сохранить питательные вещества в овощах:

* Используйте свежие овощи прямо сейчас.Если вы слишком заняты, чтобы сразу же есть свежие овощи, купите замороженные овощи. Замороженные овощи упакованы таким образом, что в них сохраняется много питательных веществ. Консервированные овощи — это нормально, если вы покупаете их без добавления слишком большого количества соли.

* Промойте овощи перед приготовлением, но не замачивайте их. Если вы замочите их, вы потеряете часть питательных веществ.

* При приготовлении овощей в микроволновой печи теряется меньше питательных веществ, чем при их варке. Если вы варите или готовите овощи на пару, закройте их крышкой, чтобы сохранить питательные вещества.

* Варка на пару — отличный способ приготовить овощи без потери питательных веществ. Используйте как можно меньше воды.

* Овощи во фритюре — это здоровый способ их приготовления.

* Готовьте в посуде из стекла, нержавеющей стали или эмалированной посуды. Не используйте медные горшки, так как медь разрушает некоторые питательные вещества.

Заключение

На этом уроке вы узнали несколько реальных способов, которыми фрукты и овощи могут быть полезны для вашего здоровья.Мы обсудили некоторые способы включить больше фруктов и овощей в свой ежедневный рацион, а также способы их приготовления без потери жизненно важных питательных веществ.

Постарайтесь включить в свой ежедневный рацион немного больше фруктов и овощей. Поэкспериментируйте, как приготовить фрукты и овощи, которые подходят вашему образу жизни, сохраняя при этом питательные вещества во фруктах и ​​овощах.

Не забудьте сказать себе, как хорошо вы справляетесь с изменениями в питании, которые вы вносите. Вы вносите небольшие существенные изменения в улучшение своего питания и здоровья.

На следующем уроке мы поговорим об углеводах, а также обсудим клетчатку и ее полезность для здоровья.