Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория

     Вика яровая является ценной бобовой культурой. Она дает превосходный зеленый корм и сено, используется для приготовления травяной муки, закладки сенажа. Зеленая масса вики медленно грубеет, переваримость и биологическая ценность меняется мало. Ее можно скармливать продолжительное время. В 100 кг зеленой массы вики содержится 2,4 кг переваримого протеина, в сене — 8,2 кг, вследствие чего вика является высокопитательным кормом, прежде всего для крупного рогатого скота.

     Вика содержит различные минеральные соли (кальций, фосфор), витамины и жиры. Витаминов в зеленой массе содержится в несколько десятков раз больше, чем в зерне злаков. Особенно много в ней каротина (провитамина А). Кормление животных кормом на основе вики достаточно полно обеспечивает их как минеральными веществами, так и витаминами.

     Не теряет своих питательных качеств в течение всего зимнего периода сенаж из вики с овсом и другими культурами. Скашивают посевы для приготовления сенажа высокого качества в период от начала цветения до образования бобов.

     В зерне вики содержится большое количество белка, а также крахмал, жир, клетчатка, некоторое количество витаминов. Дробленое или размолотое зерно может входить в состав комбинированных кормов в качестве белкового концентрата. Виковая мука употребляется также для добавления в грубые корма и особенно необходима для откорма свиней. Введение этой муки в качестве белковой добавки в концентрированные корма дает возможность получать твердое зернистое сало. Однако надо учесть, что и зерно, и зеленая масса вики имеют горьковатый вкус, обусловленный наличием гликозидов, и при скармливании животным чистой вики в больших количествах у них ухудшается аппетит. Во избежание этого и принято высевать вику на корм вместе с другими растениями, чаще всего с овсом.

     Вика — хороший предшественник для других культур, что обусловлено способностью фиксировать азот воздуха и подавлять сорную растительность. Вика яровая в смеси с овсом — одна из лучших парозанимающих культур.

     По вопросам проведения исследований Вы можете обратиться в Отделы по работе с заказчиком и обращению с объектами исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ в зависимости от Вашего территориального местоположения:

г. Рязань, ул.Костычева, д.17, e-mail: [email protected]

Тел.: +7 (4912) 40-49-06, 37-77-06

г. Тула, ул. Некрасова, д.1а, e-mail: [email protected]

Тел.: +7(4872) 30-45-72, 30-45-73

г. Липецк, ул.Опытная, д.1, e-mail: [email protected]

Тел.: +7 (4742) 79-73-65, 79-74-85

Самарская обл., Кинельский р-он, п. Усть-Кинельский, ул. Транспортная, д. 12Б, е-mail: [email protected]
Тел.: +7(846) 342- 51-64, +7(846)342- 62- 03, +7(846)342-53-03

Читать также:

ФГБУ ЦНМВЛ приглашает на обучение по определению показателей безопасности пищевых продуктов и сырья методов ИФА

23.11.2021

подробнее

В лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ проведены испытания импортной продукции, ввезенной на территорию Тюменской области

14.07.2021

подробнее

Сотрудники Рязанского филиала ФГБУ ЦНМВЛ принимают участие в региональной выставке «День поля»

23.07.2020

подробнее

Официальный сайт REDMOND

Коэффициент атерогенности

Коэффициент атерогенности – показатель, отражающий степень риска развития заболевания сердца и сосудов.

Синонимы русские

Индекс атерогенности, холестероловый коэффициент атерогенности, холестериновый коэффициент атерогенности, ИА, КА, ХКА.

Синонимы английские

Cholesterol/HDL ratio.

Для чего используется этот анализ?

Для оценки риска развития заболеваний сердца и сосудов.

Когда назначается исследование?

• При плановых медицинских осмотрах.
• Когда в жизни пациента присутствуют факторы, повышающие риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• 1-2 недели до исследования не стоит нарушать привычный характер питания.
• Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение в течение 30 минут до исследования.
• Не курить в течение 30 минут до исследования.
• Рекомендуется прекратить прием пищи за 12 часов перед исследованием (можно пить воду).
• Следует воздержаться от алкоголя в течение 24 часов до исследования.
• Необходимо принять сидячее положение за 5 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Коэффициент атерогенности – отношение «плохого» холестерола к «хорошему», характеризующее риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Холестерол (ХС) – жироподобное вещество, жизненно необходимое организму. Он участвует в образовании клеточных мембран всех органов и тканей тела. На основе холестерола создаются гормоны, без которых невозможны рост, развитие организма и реализация функции воспроизведения. Из него образуются желчные кислоты, благодаря которым в кишечнике всасываются жиры.

Холестерол нерастворим в воде, поэтому для перемещения по организму он «упаковывается» в оболочку, состоящую из специальных белков – апопротеинов. Получившийся комплекс («холестерол + апопротеин») называется липопротеином. В крови циркулирует несколько типов липопротеинов, различающихся пропорциями входящих в их состав компонентов:

• липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП),
• липопротеины низкой плотности (ЛПНП),
• липопротеины высокой плотности (ЛПВП).

ЛПНП и ЛПОНП считаются «плохими» видами холестерола, так как они способствуют образованию в артериях бляшек, которые могут привести к инфаркту или инсульту. ЛПВП, напротив, называют «хорошим» холестеролом, потому что они удаляют избыточные количества холестерола низкой плотности со стенок сосуда.

В развитии атеросклеротических бляшек в сосудах значение имеет не только повышение общего количества холестерола в крови, но и соотношение между «плохим» и «хорошим» холестеролом. Именно его и отражает коэффициент атерогенности. Он рассчитывается по следующей формуле: КА = (общий ХС – ЛПВП)/ЛПВП.

Таким образом, для того чтобы определить КА, необходимо знать уровень общего холестерола и ЛПВП.

Оптимальным считается коэффициент атерогенности, равный 2-3.

Коэффициент атерогенности является ориентировочным показателем. Для более точной оценки риска развития атеросклероза и заболеваний сердца и сосудов лучше использовать точные значения общего холестерола, ЛПНП и ЛПВП.

Для чего используется исследование?

Тест на коэффициент атерогенности используется для того, чтобы оценить риск развития атеросклероза и проблем с сердцем и сосудами.

Изменение уровней «плохого» и «хорошего» холестерола и их соотношения само по себе, как правило, не проявляется никакими симптомами, поэтому их своевременное определение очень важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда назначается исследование?

Коэффициент атерогенности, как правило, является частью липидограммы, как и общий холестерол, ЛПВП, ЛПНП, ЛПОНП и триглицериды. Липидограмма может входить в стандартный набор анализов при профилактических осмотрах или сдаваться чаще, если человеку предписана диета с ограничением животных жиров и/или он принимает лекарства, снижающие уровень липидов. В этих случаях проверяют, достигает ли пациент целевого уровня значений холестерола и, соответственно, снижается ли у него риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, липидограмма назначается чаще, если в жизни пациента присутствуют факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний:

• курение,
• у мужчин возраст более 45 лет, у женщин – более 55,
• повышенное артериальное давление (140/90 мм. рт. ст и выше),
• повышенный холестерол или сердечно-сосудистые заболевания у членов семьи (инфаркт или инсульт у ближайшего родственника мужкого пола моложе 55 лет или женщины моложе 65 лет),
• ишемическая болезнь сердца, перенесенный инфаркт сердечной мышцы или инсульт,
• сахарный диабет,
• избыточная масса тела,
• злоупотребление алкоголем,
• прием большого количества пищи, содержащей животные жиры,
• низкая физическая активность.

Если у ребенка выявлен повышенный холестерол или заболевания сердца, то впервые делать липидограмму или анализ на общий холестерол ему рекомендуется в возрасте от 2 до 10 лет.

Что означают результаты?

Референсные значения: 2,2 -3,5.

Результат выше 3 указывает на преобладание «плохого» холестерина, что может быть признаком атеросклероза.

Для более точной оценки риска развития сердечно-сосудистых заболеваний необходим учет всех факторов: сердечно-сосудистые заболевания у пациента или у его родственников, курение, повышенное артериальное давление, сахарный диабет, ожирения и др.

У людей, подверженных высокому риску болезней системы кровообращения, целевые уровни общего холестерола составляют меньше 4 ммоль/л. Чтобы уверенно говорить о вероятности таких заболеваний, необходимо знать уровень ЛПНП.

Понижение КА не имеет клинического значения.

Что может влиять на результат?

КА повышают:

• беременность (холестерол следует сдавать по меньшей мере через 6 недель после рождения ребенка),
• длительное голодание,
• сдача крови в положении стоя,
• анаболические стероиды, андрогены, кортикостероиды,
• курение,
• прием пищи, содержащей животные жиры.

КА снижают:

• сдача крови в положении лежа,
• аллопуринол, клофибрат, колхицин, противогрибковые препараты, статины, холестирамин, эритромицин, эстрогены,
• интенсивная физическая нагрузка,
• диета с низким содержанием холестерола и высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

Важные замечания

Анализ на липиды необходимо сдавать, когда человек относительно здоров. После острого заболевания, инфаркта, хирургической операции до проведения липидограммы необходимо подождать как минимум 6 недель.

Кто назначает исследование?

Врач общей практики, терапевт,  кардиолог.

Триглицеридное масло с цепочками средней длины (масла MCT): полезные свойства

Жирные кислоты обладают множеством свойств, которые делают эти вещества необходимыми для здоровья. Они не синтезируются организмом человека, а попадают в него только с пищей. В связи с этим важно уделять внимание рациону, включая в него богатые ими продукты. 

К сожалению, это не всегда возможно, поэтому рекомендуется употреблять добавки, в том числе, масло MCT, в котором присутствуют триглицериды со средней цепью.

Свойства среднецепочечных триглицеридов

Среднецепочечные триглицериды перерабатываются организмом человека совсем не так, как жиры с длинной цепью. 

Внимание! Для расщепления «обычного» жира, попадающего в пищеварительную систему, требуется его смешение с желчью. Расщепление масла МСТ не требует ни желчи, ни панкреатических ферментов.

Преимущества масла MCT над кокосовым

На протяжении десятилетий кокосовое масло считалось лучшим растительным источником триглицеридов. Более 60% жирных кислот, которые в нем содержатся, являются триглицеридами со средней цепочкой. 

Однако сравнительно недавно ученые научились выделять среднецепочечные триглицериды и создали масло МСТ, в составе которого присутствует более высокая концентрация жирных кислот.

Преимущества масла MCT

Некоторые специалисты считают, что MCT oil способствует снижению веса. Эффект обусловлен положительным воздействием жирных кислот на метаболизм. Эти вещества легко перевариваются и усваиваются. Организм сжигает их как топливо, а не хранит в виде жира. 

Масло MCT обеспечивает и антиоксидантную защиту. Таким образом снижается вероятность набора лишних килограммов.

Внимание! Если вы хотите использовать масло MCT для похудения, можете попробовать заменить обычный кофе напитком Bulletproof coffee. Его готовят из кофе (1,5 ч. л.) и 200 мл воды, а также 1-2-х ложек сливочного масла и MCT. Последние просто добавляют в обычный кофе и взбивают блендером.

Напиток рекомендуется пить каждое утро вместо завтрака. Он помогает повысить ясность ума и «продержаться» до обеда, не испытывая особых «мук голода». Стакан Bulletproof coffee содержит 500 ккал и 50 г жиров.

Регулярное употребление масла MCT производит на организм такое же действие, как кето-диета. Она предписывает употреблять минимальное количество углеводов. В результате организм начинает производить кетоны и превращать жировые отложения в энергию. 

Внимание! Масло MCT стимулирует выработку кетонов, даже если потребление углеводов не было ограничено.

Масло MCT для мозга, пищеварительной системы и сердца

Жирные кислоты необходимы для четкой работы головного мозга. Масло MCT легко усваивается, мгновенно повышая ясность ума.

Оно может быть полезно для пищеварения и устранения проблем с желудком и кишечником, так как:

• помогает нормализовать кишечную микрофлору;
• способствует усвоению витаминов и минералов, требующихся для хорошего пищеварения. 

Масло MCT стимулирует метаболизм и снижает риск развития ожирения. Это сводит к минимуму возможность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, такое триглицеридное масло обладает лечебными противовоспалительными свойствами.

«Жиры» доклад по химии — Kratkoe.com

Автор J.G. На чтение 4 мин Обновлено 18 апреля, 2018

«Жиры» сообщение по химии кратко расскажет много полезной информации об этих веществах.

Сообщение на тему «Жиры»

Выделять жир люди научились давно. Добывали его из натуральных объектов и использовали в повседневной жизни: жир горел в светильниках, им смазывали полозья, он освещал пещеры первобытных людей. Также жиры являются основным источником питания человека. Животные, обитающие в пустынях, запасают жир в качестве источника воды и энергии. Жировой слой китов и тюленей помогает плавать им в холодных водах Северного Ледовитого океана.

Жиры в природе широко распространены. Вместе с белками и углеводами они входят в состав растительных и животных организмов. Источники жиров это живые организмы: свиньи, овцы, коровы, куры, киты, гуси, тюлени, тресковые, акулы, сельди. С печени акулы и трески добывают ценное лекарственное средство — рыбий жир. Из сельди получают жиры для подкормки сельских животных. Растительные жиры называются маслами. Они жидкие. Их добывают из таких растений: лен, соя, хлопок, арахис, рапс, подсолнечник, кунжут, горчица, мак, конопля, кукуруза, кокос, шиповник, масличная пальма и облепиха.

Истории открытия жиров: кратко

В XVII веке Отто Тахений, немецкий ученый и химик-аналитик, первым выдвинул предположение, что в жирах есть скрытая кислота. В 1741 году Клод Жозеф Жоффруа, французский химик, впервые увидел, что когда происходит разложение мыла кислотой, то образуется жирная масса. О том, что в составе жира имеется глицерин, указал в 1779 году Карл Вильгельм Шееле, шведский химик.

Химический состав этих веществ впервые определил Мишель Эжен Шеврель (французский химик) в начале прошлого столетия. В 1813 году он установил их строение, проводя в щелочной среде реакции гидролиза жиров. Ученый доказал, что они состоят из жирных кислот и глицерина, причем жиры это не просто смесь, и соединение элементов, которое при попадании в воду распадается.

Функции жиров

Они выполняют разные функции – энергетическую, строительную, запасающую и защитную. Они обеспечивают до 50% энергии, которая требуется человеку. Поэтому достаточно потреблять всего лишь 70–80 г в день. Жиры это источник жирных кислот, гормонов и витаминов А, D, Е, К.

В человеческом  и животном организмах он выполняет функцию теплоизолирующей оболочки. Также они растворяют вкусовые вещества, красители и витамины. Птицы используют их для смазки своих мышечных волокон.

Жиры надолго обеспечивают насыщение организма пищевыми продуктами, ведь перевариваются они медленно и чувство голода долго не наступает.

Классификация жиров

Жиры – это твердые вещества.  Вещества животного происхождения в своем составе имеют глицериды предельных кислот. А жиры растительного происхождения состоят из глицеридов непредельных карбоновых кислот.

Жиры бывают:

• Насыщенные — пальмитиновая (C15h41COOH), стеариновая (C17h45COOH), масляная (C3H7COOH).
• Ненасыщенные — олеиновая (C17h43COOH), линолевая (C17h41COOH), линоленовая (C17h39COOH), арахидоновая (C19h41COOH).

Физические свойства жиров

Животные жиры являются твердыми веществами. Температура их плавления невысокая. Преобладают в них остатки насыщенных кислот. Масла или растительные жиры являются жидкостями и содержат остатки непредельных (ненасыщенных) кислот.

Химические свойства жиров

1. Омыление или гидролиз жиров. Происходит под влиянием воды и с участием кислотных катализаторов или ферментов. В результате получаются смесь карбоновых кислот и спирт – глицерин. Во время щелочного гидролиза образуются соли жирных высших кислот – мыла.
2. Гидрирование жиров. Это процесс превращения жидких растительных масел в твердые. Продукт гидрогенизации – саломас, искусственное сало. Таким путем в промышленности получают маргарин (с добавлением молока, витаминов, сахара, соли и масел).

Применение жиров 

Жиры применяются в следующих сферах промышленности:

• Фармацевтика. Из некоторых жиров делают лекарственные препараты. Рыбий жир очень полезный для организма человека, равно как и жир печени трески.
• Пищевая промышленность. Сегодня тяжело представить свою жизнь без вкусных разнообразных масел, масла, кремов, сладостей и прочего.
• В косметической промышленности.
• В мыловарении.
• Для изготовления смазочных материалов.

Надеемся, что сообщение на тему «Жиры по химии» помогло Вам подготовиться к занятию, и вы узнали для себя много полезной информации. А сообщение о жирах Вы можете дополнить через форму комментариев. 

Сыр «Легкий» — CheeseWiki.Ru

Сыр Легкий – прекрасный продукт для сторонников ЗОЖ.

Триптофан – незаменимая аминокислота, которая содержится в сырных продукта и помогает человеку вырабатывать гормоны счастья. Конечно, сыр имеет еще много полезных элементов, которые помогают организму восполнять жизненную энергию и поддерживать иммунитет. Из него готовят различные блюда, делают бутерброды, а самые заядлые обожатели продукта едят его просто так и получают от этого массу удовольствия.

Всем известно, что сыр является достаточно калорийным продуктом. Но существуют прекрасные сорта, которые смело можно назвать диетическими – сыр полутвердый Легкий. Его главным преимуществом является низкое содержание жира – ниже 30%, что является большим плюсом для людей, желающих похудеть или имеющих проблемы с желудком.

Несмотря на пониженное содержание жиров, сыр Легкий сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества. Его производят из низкожирного молока без использования сливок.

Интересный факт! Чем меньше в сыре содержится жира, тем больше Вы найдете белка. Это связано с тем, что при его производстве используют максимальное количество молока, и жиры заменяются протеином.

Преимущества Легкого сыра.

Давайте разберемся, какие преимущества имеет такой замечательный продукт:

1. Большое содержание кальция и фосфора. Данный факт доказывает, что сыр полезен не только тем, кто считает свои калории, но и детям, беременным и людям, находящихся в преклонном возрасте. Насыщать организм кальцием и фосфором необходимо каждому, ведь именно от этого элемента зависит развитие костной ткани и здоровье зубов;
2. Сыр Легкий хорошо усваивается в организме. После его приема не возникает чувства тяжести и дискомфорта. Он прекрасно утоляет голод и придает энергии.
3. Продукт рекомендован к употреблению мужчинам и женщинам, желающим иметь красивое и рельефное тело. Большое содержание белка выступает в роли протеинового коктейля, только в твердом виде.
4. Данный сорт обладает успокаивающим эффектом. Он благотворно влияет на эмоциональное состояние и успокаивает нервную систему.
5. Сыр содержит в своем составе много витамина А, который в свою очередь укрепляет иммунитет, придает эластичность коже и поддерживает зрительную систему.

Сырный продукт – отличный деликатес для вегетарианцев.

Не каждый человек готов включить в рацион питания продукт животного происхождения. По моральным соображениям представители данной категории не едят мясо, рыбу и молочные виды питания. Существует определенный состав сыра, который придется по вкусу сторонникам гуманного питания. В его ингредиентах главным компонентом является микробиальный сычужный фермент, который к животным не имеет никакого отношения. По вкусу он ничем не отличается от своего натурального родственника и также имеет пониженную жирность.

Сыр «Легкий» с умопомрачительным успехом используют в приготовлении различных блюд. На вкус он нежный и даже слегка сладковатый. Как ингредиент имеет мягкую и упругую текстуру. Из него прекрасно получится приготовить салаты, сэндвичи, канапешки, запеканки, вторые блюда и многое другое.

Перед приобретением сыра следует особое внимание обратить на состав, чтобы убедиться в его качестве и натуральности.

Продукт смело можно назвать одним из лучших изобретений человека. Он ценится за полезные свойства, невероятно приятный вкус, нежный молочный запах и многофункциональность в использовании его на кухне. С точностью можно сказать, что сыроделы знают толк в прекрасном и совершенном.

Что такое застой желчи? Причины, симптомы и лечение застоя желчи

Холестаз, или застой желчи, случается у каждого пятого человека. Чаще всего эта проблема возникает в среднем и пожилом возрасте, но иногда встречается у молодых людей и даже у детей. Основные причины нарушения оттока желчи – постоянные стрессы, недостаток движения, нерегулярное и редкое питание, обилие жирной и жареной пищи, злоупотребление алкоголем, гормональные нарушения. Застоем желчи может сопровождаться панкреатит или любое хроническое заболевание печени.

Функции желчи и желчного пузыря

Желчный пузырь представляет собой небольшой орган грушевидной формы, расположенный у правой межреберной дуги. В результате каждого приема пищи в нем накапливается желчь – продукт секреции клеток печени. После этого желчь выводится по желчному протоку в двенадцатиперстную кишку, где принимает активное участие в расщеплении и всасывании жиров, помогает усвоению витаминов и стимулирует выделение желудочного сока.

Если желчь по каким-либо причинам застаивается и не поступает в кишечник, это приводит к нарушению всего процесса пищеварения. Такое состояние довольно опасно, особенно для детей, людей старшего возраста, беременных женщин. Холестаз может повлечь за собой не только нарушение функции ЖКТ, но и серьезные заболевания, связанные с нарушением обмена веществ: авитаминоз, остеопороз, желчекаменная болезнь, холецистит, в тяжелых случаях – цирроз печени и даже печеночная недостаточность. Поэтому запускать это состояние нельзя!

Симптомы застоя желчи

Обычно застой желчи можно распознать по таким симптомам:

• тупая боль в правом подреберье;
• частая отрыжка;
• увеличенная печень;
• темная моча и светлый кал;
• запоры или понос;
• неприятный запах изо рта;
• хроническая усталость, сонливость;
• горечь во рту;
• постоянный кожный зуд;
• иногда – желтый цвет кожи и белков глаз.

После жирной или жареной еды также может ощущаться тошнота, спазматическая боль и тяжесть в животе. Многие из этих симптомов поначалу не привлекают внимание: тошноту «списывают» на низкое качество продуктов, боль терпят или «гасят» анальгетиками, запах изо рта кажется связанным с больным желудком или проблемой с зубами, а хроническую усталость вообще можно объяснить как угодно.

Кстати, если вы испытываете все симптомы авитаминоза, хотя питаетесь полноценно, это значит, что витамины плохо усваиваются – а это может быть верным признаком того, что желчь не поступает, куда следует.

Застой желчи бывает острым и хроническим, а также желтушным или безжелтушным; в зависимости от места возникновения также различают внепеченочный или внутрипеченочный холестаз. Они различаются симптоматически – точный диагноз устанавливает врач-гастроэнтеролог после УЗИ, зондирования, иногда также требуется анализ крови и мочи.

Чего нельзя есть при застое желчи?

Диета при застое желчи назначается по столу №5. Этот режим питания в первую очередь исключает очень жирную и соленую пищу, жареные блюда, а также продукты, содержащие щавелевую кислоту. Дневная норма соли – до 10 г, жиров – до 70 г, при этом резко ограничивать жиры тоже нельзя, это может привести к образованию камней в желчном. Лучше всего обзавестись счетчиком калорий (специальным мобильным приложением) и вести дневник питания, чтобы видеть количество потребляемых за день белков, жиров и углеводов.

Питание при застое желчи должно быть умеренным – не более 2500-3000 ккал в день, и состоять из вареных и пареных блюд. Раз в неделю допустимо употреблять запеченную курицу или рыбу, при этом запекать лучше всего в рукаве – тогда мясо получается нежным и без жирной корочки. Режим питания должен быть дробный (4-5 раз небольшими порциями), а для разжижения желчи нужно пить как можно больше воды.

Чтобы избежать гиповитаминоза. во время диеты рекомендуется принимать жирорастворимые витамины А, D, E, K. В качестве вспомогательной терапии можно применять народные средства при застое желчи – например, расторопшу, обладающую мягким желчегонным действием. Однако помните, что заменять ими основное лечение нельзя!

Лечение застоя желчи

Выбор метода и курса лечения зависит от типа болезни и ее осложненности другими патологическими процессами (например, камни в желчном пузыре), поэтому при первых же симптомах застоя желчи следует обратиться к гастроэнтерологу. Только специалист может подобрать эффективную комплексную терапевтическую программу. Как правило, она включает не только медикаментозное лечение, но и специальную диету.

В лечении холестаза свою эффективность показал препарат Холоплант-Тау – источник урсодезоксихолевой кислоты, которая разжижает желчь. Оттоку желчи способствует также экстракт артишока. Холоплант-Тау обладает не только желчегонными, но и гепатопротекторными свойствами – содержащийся в препарате таурин надежно защищает печень от повреждений при застое желчи.

Холоплант-Тау показан при хронических заболеваниях печени, а также при застое желчи и желчекаменной болезни. Однако следует помнить о том, что желчегонные препараты следует принимать исключительно по назначению врача.

Читать также: Лечение при хроническом холецистите: нужна ли диета?

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

У тучной мыши слева много жировой ткани. У многих животных жировая ткань используется для хранения энергии. Для сравнения справа показана мышь с нормальным количеством жировой ткани.
Жир также может относиться к тучному человеку.

Жир — один из трех основных типов макроэлементов. ^[1] Жиры содержатся во многих продуктах питания. Они состоят из макромолекул, называемых липидами. Липиды основаны на длинноцепочечных жирных кислотах.Некоторые из них необходимы, потому что организм не может их производить.

Существует три различных типа жиров: ненасыщенные жиры, насыщенные жиры и трансжиры. ^[2]

Ненасыщенные жиры [изменить | изменить источник]

Ненасыщенные жиры жидкие при комнатной температуре. Они считаются полезными жирами, потому что могут улучшить уровень холестерина в крови и облегчить сердечный ритм. Большинство растительных масел жидкие при комнатной температуре и содержат ненасыщенные жиры. Есть два вида ненасыщенных жиров: мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. ^[3] Обычно он содержится в авокадо, орехах, арахисе, семенах, дикой рыбе и оливковом масле. Для полиненасыщенных жиров рекомендуется соотношение омега-3 и омега-6 1: 1. ^{[4] [5]}

Насыщенные жиры [изменить | изменить источник]

Насыщенные жиры, скорее всего, не принесут пользы. В основном они содержатся в продуктах животного происхождения, но некоторые продукты растительного происхождения также содержат много насыщенных жиров. Слишком много насыщенных жиров в вашем рационе может привести к сердечным заболеваниям и другим проблемам со здоровьем, таким как увеличение веса или повышение риска сердечных заболеваний или инсульта.Люди не должны есть слишком много насыщенных жиров. Вы должны ограничить насыщенные жиры менее чем 10% дневных калорий. ^[6] Обычно встречается в молочных продуктах, мясных продуктах, десертах на основе зерна.

Это общий пример насыщенных жиров, сливочного масла. Это обычная еда, которую люди едят сегодня.

Транс-жиры [изменить | изменить источник]

Трансжирные кислоты обычно называют трансжирами. Это разновидность ненасыщенных жиров. Трансжиры могут быть натуральными или производными. ^[7] Встречающиеся в природе транс-жиры содержатся в кишечнике некоторых животных и в продуктах питания, приготовленных из этих животных. Искусственные трансжиры производятся промышленным способом. Этот процесс добавляет водород в жидкие растительные масла, чтобы сделать их более твердыми. Трансжиры хуже влияют на уровень холестерина, чем насыщенные жиры. Скорее всего, они содержатся в жарке, выпечке и полуфабрикатах.

Хорошие роли [изменить | изменить источник]

Жиры используются для поглощения или получения питательных веществ, таких как жирорастворимые витамины для человека.Он используется как резервный источник энергии в случаях, когда углеводы недоступны, или люди не могут использовать его в это время. Людям требуется от 20 до 35% дневных калорий из жиров. Кроме того, жиры помогают телу поддерживать или поддерживать внутреннюю (центральную) температуру. ^[8] Однако они также вредны, другими словами, они плохо влияют на организм человека.

Хорошие и плохие жиры [изменить | изменить источник]

Плохие жиры, другими словами, трансжиры, не обладают известными преимуществами для здоровья и могут повредить чье-то сердце и увести их от здоровых.Люди могут заболеть такими заболеваниями, как слепота, что означает, что они ничего не видят из-за слишком большого количества холестерина и других жиров. Большинство продуктов, содержащих эти типы жиров, твердые при комнатной температуре, например сливочное масло и мясо животных. С другой стороны, хорошие жиры естественным образом содержатся в продуктах питания и не повреждают человеческие органы. Примеры продуктов с хорошим содержанием жиров — авокадо, яйца и орехи.

Ненасыщенные жирные кислоты очень важны. Их называют по месту, где размещена их двойная связь.Омега-3 жирные кислоты (ω-3) и омега-6 жирные кислоты (ω-6) необходимы: вам нужны оба. Они помогают создавать более длинные молекулы, которые передают сигналы клеткам в разных тканях. Существует более 20 различных сигнальных путей, которые контролируют широкий спектр функций организма.

Зачем нужно есть жир, чтобы сжигать жир?

Эти продукты состоят из трансжиров. Вы легко страдаете ожирением, если едите слишком много этих продуктов.

Триглицериды со средней длиной цепи хороши для сжигания жира. Они легко усваиваются, перевариваются и повторно используются в качестве энергии.Употребление молочного жира, пальмового и кокосового масла будет сжигать жир, поскольку они содержат триглицериды со средней длиной цепи. ^[9]

Авокадо — источник мононенасыщенных жиров. Он также содержит триглицериды со средней длиной цепи, которые можно использовать для сжигания жира.

Жир может быть важен для людей, но слишком много жира — плохо. Жир, который мы едим, может обеспечить нас энергией. Не вся жирная пища, например пицца, картофель фри и гамбургеры, полезны. Жир от них может привести к тому, что вы станете толще, а ваше здоровье может ухудшиться. ^[10]

Жиры также обеспечивают людей энергией в течение длительного времени, а в холодном климате являются изоляционным слоем, сохраняющим тепло тела. Они помогают организму использовать витамины, содержащиеся в продуктах питания. Жиры также полезны для кожи и волос. Оливковое масло — особенно полезный жир. Многие виды рыбы также содержат полезный жир, например, лосось, сардины, сельдь и тунец. Но если в теле скапливается слишком много жира, человек может стать слишком тяжелым. Энергия, выделяемая жирами, используется при движении или упражнениях.Некоторые овощи, такие как сельдерей или морковь, вносят гораздо меньший вклад в поступление жира в организм. Хотя он очень важен для человеческого организма, в больших количествах он также может быть вредным.

Жирная печень — одно из заболеваний, которые могут быть вызваны жиром.

Слишком много жиров (особенно трансжиров) в организме может вызвать заболевания. Действительно, ожирение, то есть слишком много жира, иногда называют самой болезнью. Одно заболевание, вызванное избытком жира, называется «жировая печень». Это состояние, которое можно вылечить, употребляя различную пищу.Жирная печень — это когда у кого-то слишком много жиров в печени, но это также может быть связано с алкоголем или метаболическим синдромом. Жирная печень может быть устранена упражнениями и улучшенной диетой. Это одна из скрытых опасностей жиров.

Еще одна скрытая опасность жиров заключается в том, что они могут вызывать некоторые сердечные заболевания. Один из примеров — сердечная недостаточность. Сердечная недостаточность — это болезнь, при которой сердце не перекачивает кровь. Снижает ведущий кровоток.

Физические упражнения полезны для здоровья

Основные способы избежать этих проблем — это упражнения и хорошее питание.Упражнения уменьшают излишки жира в организме и укрепляют тело. Здоровая диета поддерживает баланс питательных веществ в организме и помогает удалить жиры из организма.

Fat — Wikipedia

Жиры составляют широкую группу соединений, которые обычно растворимы в органических растворителях и обычно нерастворимы в воде. По химическому составу жиры представляют собой триглицериды: триэфиры, глицерин и только несколько жирных кислот. Жиры могут быть либо твердыми, либо жидкими при нормальной температуре, в зависимости от их структуры и состава.Хотя известно, что термины «жир», «жиры» и «липиды» относятся к жирам, в действительности жир — это подмножество липидов. ^[1] «Иль» обычно используется для обозначения жиров, которые являются жидкостями при нормальной температуре рума, тогда как «жиры» обычно используются для обозначения жиров, которые являются твердыми при нормальной температуре рума. «Липиды» используются для обозначения жидких и солидных жиров, а также связанных с ними веществ, обычно в медицинском или биохимическом контексте. Вирд «ил» — это вещество, предназначенное только для того, чтобы смешать его с водой и получить жирное ощущение, такое же, как нефть (или сырой нефть), тепло, важное вещество, независимо от его химической структуры. ^[2]

Жиры, входящие в категорию липидов, отличаются более слабыми липидами, их химическими структурами и физическими свойствами. Эта категория молекул важна для человеческого организма, выполняя структурные и метаболические функции. Они составляют важную пару в рационе основных гетеротрофов (включая людей). Жиры или липиды расщепляются в организме би ферментами, липазами, производимыми в поджелудочной железе.

Примерами пищевых жиров животных являются лэрд, рыбий жир, масло / топленое масло и жир кита.Жиры получают из молока и мяса, а также из кожи животных. Примеры пищевых растительных жиров включают арахис, соевые бобы, подсолнечник, кунжут, кокосовые орехи и оливковое масло, масло какао. Овощной шортенин, используемый в основном для выпечки, маргарин, используемый в выпечке и в виде пасты, может быть получен путем гидрогенизации абуиниллов.

Эти жиры можно разделить на насыщенные и ненасыщенные жиры. Ненасыщенные жиры могут быть дополнительно разделены на цис-жиры, которые являются основными в naitur, транс-жиры, которые редко встречаются в naitur, но присутствуют в попарно гидрогенизированных растительных жирах.

Fats’e — Wiki

Fats’e — музыкальный исполнитель мирового уровня, певец и автор песен. В его музыкальной композиции можно найти влияние нескольких британских артистов. Среди них такие артисты, как Burial и Джеймс Блейк, а также группа эмо-музыки под названием American Football.

Фэтсэ начал свою музыкальную карьеру с уроков игры на фортепиано в возрасте 6 лет, а его родители купили ему первую гитару в 12 лет. Он начал заниматься профессиональной деятельностью с 2017 года, выпустив альбом «Оставь меня на полу, все в порядке».С тех пор он выпустил такие популярные альбомы, как «Essentials», и песни типа «комната для дыхания» и «старый я».

10 фактов о Fats’e:

1. Fats’e — музыкальный исполнитель 2000 года рождения.Однако его точная дата и место рождения не публикуются в Интернете. По состоянию на 2020 год ему 20 лет.
2. Он стоит на высоте 5 футов 7 дюймов, что составляет 1,7 метра.
3. Несмотря на то, что у него худощавое телосложение, его нынешний вес еще неизвестен. В Интернете также нет информации об измерениях его тела.
4. Фэтсэ в настоящее время имеет британское гражданство. По национальности он европеец.
5. Фэтсэ не поделился информацией о своем годовом доходе.В Интернете также нет информации об оценке его собственного капитала.
6. В 2015 году, когда он и его друзья фристайлили стихи в стиле хип-хоп, он начал называть себя «толстым Си». Fats’e был игрой слов «толстый С», относящейся к его стройному телосложению, а «С» — начальной буквы его настоящего имени «Чарли».
7. Фатс сейчас в отношениях холост.
8. В Интернете нет информации о его родителях, а также о других членах его семьи.
9. Фэтс купил свой первый компакт-диск под названием «Tiesto album», который пробудил его интерес к музыке.
10. Мы можем найти его в Instagram @youngburial и Twitter @youngburial.

Жир | Психология вики | Фэндом

Оценка |
Биопсихология |
Сравнительный |
Познавательная |
Развивающий |
Язык |
Индивидуальные различия |
Личность |
Философия |
Социальные |
Методы |
Статистика |
Клиническая |
Образовательная |
Промышленное |
Профессиональные товары |
Мировая психология |

Биологический:
Поведенческая генетика ·
Эволюционная психология ·
Нейроанатомия ·
Нейрохимия ·
Нейроэндокринология ·
Неврология ·
Психонейроиммунология ·
Физиологическая психология ·
Психофармакология
(Указатель, Схема)

Жиры состоят из широкой группы соединений, которые обычно растворимы в органических растворителях и в значительной степени нерастворимы в воде.По химическому составу жиры обычно представляют собой триэфиры глицерина и жирных кислот. Жиры могут быть твердыми или жидкими при нормальной комнатной температуре в зависимости от их структуры и состава. Хотя все слова «масла», «жиры» и «липиды» используются для обозначения жиров, «масла» обычно используются для обозначения жиров, которые являются жидкостями при нормальной комнатной температуре, в то время как «жиры» обычно используются для обозначения жиры, которые являются твердыми при нормальной комнатной температуре. «Липиды» используются для обозначения как жидких, так и твердых жиров. (Слово «масло» используется для обозначения любого вещества, которое не смешивается с водой и оставляет ощущение жирности, например, нефть (или сырая нефть) или топочный мазут, независимо от его химической структуры.)

Жиры образуют категорию липидов, отличающуюся от других липидов своей химической структурой и физическими свойствами. Эта категория молекул важна для многих форм жизни, выполняя как структурные, так и метаболические функции. Они являются важной частью рациона большинства гетеротрофов (включая человека).

Примерами пищевых жиров являются сало (свиной жир), маргарин, масло и сливки. Жиры и липиды расщепляются в организме ферментами, называемыми липазами.

Химическая структура

Молекула триглицерида

Существует много разных видов жиров, но каждый из них представляет собой разновидность одной и той же химической структуры.Все жиры состоят из жирных кислот (цепочек атомов углерода и водорода с атомом кислорода на одном конце, а иногда и других молекул), связанных со структурой основной цепи, часто с глицерином («основой» углерода, водорода и кислорода). Химически это триэфир глицерина, представляющий собой молекулу, образованную в результате реакции кислоты и спирта. В качестве простой наглядной иллюстрации, если бы изгибы и углы этих цепочек были распрямлены, молекула имела бы форму заглавной буквы E. Каждая из жирных кислот была бы горизонтальной линией; «основой» глицерина будет вертикальная линия, соединяющая горизонтальные линии.Жиры также имеют «сложноэфирные» связи.

Свойства любой конкретной молекулы жира зависят от конкретных жирных кислот, которые помогают ей образоваться. Различные жирные кислоты состоят из разного количества атомов углерода и водорода. Атомы углерода, каждый из которых связан с двумя соседними атомами углерода, образуют зигзагообразную цепочку; чем больше атомов углерода в жирной кислоте, тем длиннее будет ее цепь. Жирные кислоты с длинными цепями более восприимчивы к межмолекулярным силам притяжения (в данном случае силам Ван-дер-Ваальса), повышая их температуру плавления.Длинные цепи также дают больше энергии на молекулу при метаболизме.

Ключ к различным жирным кислотам

Жирные кислоты, входящие в состав жира, также могут различаться по количеству атомов водорода, ответвляющихся от цепи атомов углерода. Каждый атом углерода обычно связан с двумя атомами водорода. Когда жирная кислота имеет это типичное расположение, она называется «насыщенной», потому что атомы углерода насыщены водородом; это означает, что они связаны с максимально возможным количеством атомов водорода.В других жирах атом углерода может вместо этого связываться только с одним другим атомом водорода и иметь двойную связь с соседним атомом углерода. В результате получается «ненасыщенная» жирная кислота. Более конкретно, это будет «мононенасыщенная» жирная кислота. Тогда как «полиненасыщенная» жирная кислота будет жирной кислотой с более чем одной двойной связью.

Насыщенные и ненасыщенные жиры различаются по своему энергетическому содержанию и температуре плавления. Поскольку ненасыщенный жир содержит меньше углерод-водородных связей, чем насыщенный жир с тем же числом атомов углерода, ненасыщенные жиры будут давать немного меньше энергии во время метаболизма, чем насыщенные жиры с тем же числом атомов углерода.Насыщенные жиры могут складываться в плотную упаковку, поэтому они легко замерзают и обычно остаются твердыми при комнатной температуре. Но жесткая двойная связь в ненасыщенном жире коренным образом меняет химический состав жира. Есть два способа организации двойной связи: изомер с обеими частями цепи на одной стороне двойной связи ( цис- -изомер) или изомер с частями цепи на противоположных сторонах двойная связь ( транс -изомер).Большинство жиров изомеров транс- (обычно называемых транс-жирами) производятся в промышленных масштабах, а не встречаются в природе. Цис-изомер — вводит в молекулу излом, который препятствует эффективному накоплению жиров, как в случае насыщенных цепей. Это уменьшает межмолекулярные силы между молекулами жира, что затрудняет замораживание ненасыщенных цис-жиров; они обычно жидкие при комнатной температуре. Транс-жиры могут складываться, как насыщенные жиры, и не так подвержены метаболизму, как другие жиры.Транс-жиры значительно увеличивают риск ишемической болезни сердца. ^[1]

Значение для живых существ

Витамины A, D, E и K жирорастворимы, то есть они могут перевариваться, всасываться и транспортироваться только вместе с жирами. Жиры являются источниками незаменимых жирных кислот, важных диетических требований.

Жиры играют жизненно важную роль в поддержании здоровья кожи и волос, защите органов тела от ударов, поддержании температуры тела и обеспечении здорового функционирования клеток.Они также служат хранилищами энергии для тела. Жиры расщепляются в организме с высвобождением глицерина и свободных жирных кислот. Глицерин может быть преобразован в глюкозу печенью и, таким образом, использован в качестве источника энергии.

Содержание жира в пище можно определить экстракцией. Точный метод зависит от типа анализируемого жира — например, полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры проверяются по-разному.

Жир также служит полезным буфером против множества болезней.Когда определенное вещество, будь то химическое или биотическое, достигает небезопасных уровней в кровотоке, организм может эффективно разбавлять — или, по крайней мере, поддерживать равновесие — вредных веществ, сохраняя его в новой жировой ткани. Это помогает защитить жизненно важные органы до тех пор, пока вредные вещества не будут метаболизированы и / или удалены из организма такими способами, как выделение, мочеиспускание, случайное или преднамеренное кровопускание, выделение кожного сала и рост волос.

Жировая ткань

Основная статья: Жировая ткань

Жировая или жировая ткань — это средство человеческого тела для хранения метаболической энергии в течение продолжительных периодов времени.В зависимости от текущих физиологических условий, адипоциты накапливают жир, полученный из пищи и метаболизма печени, или разлагают накопленный жир для доставки жирных кислот и глицерина в кровообращение. Эти метаболические процессы регулируются несколькими гормонами (например, инсулином, глюкагоном и адреналином). Расположение ткани определяет ее метаболический профиль: «висцеральный жир» расположен внутри брюшной стенки (то есть под стенкой брюшной мышцы), тогда как «подкожный жир» расположен под кожей (и включает жир, расположенный в брюшной полости). область под кожей, но выше брюшной мышечной стенки).Кратковременно считалось, что висцеральный жир вырабатывает гормон, участвующий в инсулинорезистентности, но это было опровергнуто клиническими испытаниями (см. Резистин, гормон, название которого в конечном итоге ошибочно, вырабатывается жировой тканью, и действительно ли вызывает резистентность к инсулину у мышей, но не у людей).

См. Также

Список литературы

• Ребекка Дж. Донателле. Здоровье, Основы. 6-е изд. Сан-Франциско: Pearson Education, Inc. 2005.

E. Компиляция переменных FATS — MSITS 2010 Compilers Guide

E.Составление переменных FATS

15.55. Экономические переменные, как операционные, так и финансовые, в отношении ТУЗФ следует собирать в первую очередь из-за их полезности для нужд торговой политики и для анализа явлений глобализации. Также необходимо учитывать практические вопросы, связанные с получением данных. Принимая во внимание такие соображения и в интересах гармонизации с другими международными руководящими принципами (см. Пункт 15.6), MSITS 2010 рекомендует, чтобы собираемые переменные FATS включали, по крайней мере, следующие основные показатели деятельности зарубежных филиалов:

( а) Продажи (оборот) и / или выпуск;

(b) Занятость;

(c) добавленная стоимость;

(d) экспорт и импорт товаров и услуг;

(e) Количество предприятий.

15.56. В контексте настоящего Руководства для составителей выпуск и / или продажи (оборот) являются наиболее интересными переменными, за которыми следуют занятость и количество предприятий. Хотя пять указанных выше переменных составляют базовый набор, который может дать ответы на множество вопросов, дополнительные переменные могут оказаться полезными при решении конкретных проблем; Среди этих дополнительных переменных — оплата труда сотрудников, валовое накопление основного капитала, общие активы и расходы на исследования и разработки).MSITS 2010 предлагает несколько дополнительных мер, которые могут быть рассмотрены для сбора странами, способными собирать такую ​​информацию. Большинство «основных» и «дополнительных» переменных, а также их определения взяты из СНС 2008 года. ^[1] Это не всегда может быть определено, но есть особый интерес в получении подробных данных для секторов услуг (либо видов деятельности, либо продуктов, если уместно) для всех переменных, перечисленных ниже.

[1] Другие переменные, не упомянутые в MSITS 2010 в качестве основных и дополнительных переменных, также могут быть собраны для покрытия важных потребностей, в частности «отработанных часов» (СНС 2008, п.19.78), которые актуальны в контексте измерения производительности. Более подробную информацию о переменных и их определениях можно найти в BD4 и HEGI.

рецептов — влажное бритье

Добро пожаловать на вики-страницу рецептов! Это составлено на основе материалов различных пользователей сабреддита. Это лучшее место для начала, если вы хотите начать создавать свои собственные средства для бритья.

Зачем мне делать собственное мыло?

Сделать мыло самостоятельно — это весело, легко и относительно дешево.Некоторые люди предпочитают делать мыло по более практическим причинам, например, избегать ингредиентов, вызывающих аллергические реакции, или делать мыло с прекращенным ароматом.

Хотя эти рецепты не совпадают с рецептами, используемыми мастерами высшего уровня, они дадут вам 95% пути к хорошему ремесленному продукту.

ВНИМАНИЕ: Эти рецепты никоим образом не проверялись. Нет никакой гарантии, что они будут работать, и любые заявления об их косметической эффективности полностью бездоказательны.Вы делаете и используете эти косметические продукты на свой страх и риск.

Пожалуйста, проведите собственное исследование перед тем, как начать. В книгах, подобных приведенным ниже, вопросы безопасности рассматриваются более подробно, и их легко читать, но вот некоторые общие примечания:

Будьте осторожны со своими инструментами

Все инструменты и емкости должны быть изготовлены из жаропрочного стекла, пластика, силикона, дерева или нержавеющей стали. ВСЕ ДРУГИЕ МЕТАЛЛЫ вступают в реакцию с мылом по мере его затвердевания и коррозии, разрушая как контейнер, так и мыло.Кроме того, деревянные ложки — плохой выбор для смешивания, потому что щелок быстро изнашивает древесину, и ее трудно должным образом очистить.

Используйте соответствующие средства защиты

Латексные перчатки, защитные очки и надлежащий халат могут сделать вас похожим на козла, но получить ожог глаза щелочью будет намного, намного хуже.

Следуйте инструкциям

Приведенные ниже рецепты проверены и верны, , но не просто верят нам на слово.Сравните рецепты, перечисленные здесь, с другими в Интернете и в книгах. Что бы вы ни выбрали, для первых или двух попыток как можно точнее следуйте рецептам. Кипячение горячих жиров и щелочей не идеально подходит для вашей кожи и не распространяется на всю кухню.

Следующие книги рекомендованы (и обобщены) u / USS-Spongebob, известным участником и любителем мыловарения.

• Фишер, Дэвид. (2018). Полное фото-руководство по изготовлению мыла. Quarto Publishing Group USA Inc.

Fisher охватывает все аспекты производства мыла, от плавления и разливки до холодного и горячего процесса, и до экзотических мыл, таких как взбитые сливки и жидкое мыло. Эта книга, наполненная превосходными цветными фотографиями, является отличным пособием по процессам, технологиям и эстетическим идеям мыловарения, которые помогут вам в творчестве. Он немного освещает заранее рассчитанные рецепты, но содержит всю информацию, которая вам понадобится, чтобы иметь возможность разработать свои собственные рецепты. Если у вас есть только одна книга о мыловарении, то это должна быть эта.

• Уотсон, Энн. (2013). Умное мыловарение. Публикации Шепарда.

Watson фокусируется на демистификации того, «что происходит с этой дрянью?» аспект омыления и развенчание многих распространенных исторических заблуждений о мыловарении. Эта книга даст читателю хорошее представление о том, как выявлять чушь при изготовлении мыла, хорошо разбирается в мерах предосторожности при производстве мыла и станет отличным началом для создания кускового мыла холодным способом. Он не распространяется на мыло для плавления и разливки, горячее мыло или экзотическое мыло, но он по-прежнему является отличным и легко читаемым.Если у вас есть две книги о мыловарении, это должна быть вторая.

Существует несколько различных видов мыла и несколько рецептов, представленных различными пользователями и мастерами из нашего сообщества.

Кастильское мыло (кусковое мыло)

Castile Soap, вероятно, самое простое мыло, которое вы можете сделать. Полученное из региона Кастилия в Испании, процесс изготовления этого мыла был чрезвычайно распространен во всем Средиземноморье. Кастильское мыло — это удивительно универсальное мыло на растительной основе, не содержащее животных жиров и синтетических ингредиентов.Это натуральное, нетоксичное, биоразлагаемое мыло может быть изготовлено в виде бруска или жидкости.

Мыло также можно приготовить из кокосового, касторового или конопляного масел. Иногда его делают также с маслами авокадо, грецкого ореха и миндаля. Эти различные масла могут придавать мылу пенообразующие, увлажняющие и очищающие свойства.

Этот рецепт любезно предоставлен дядей Джоном, одним из основных мыловаров нашего сообщества. Также он выложил видео об этом рецепте мыла на YouTube. Если вы умеете делать макароны с сыром, вы можете сделать это мыло.

Что вам понадобится

Состав (по весу)

Процедура

1. Смешайте холодную дистиллированную воду и гидроксид натрия, добавив щелок в воду. Щелок является едким веществом, поэтому для этого рекомендуется использовать перчатки, закрытую обувь и защитные очки. Происходит разливание, и когда это происходит, щелок неприятен.

2. Взвесьте оливковое масло в миске. Если у вас есть электрический миксер, он действительно ускорит процесс. Медленно влейте щелочной раствор в оливковое масло миксером на низкой скорости.

3. После того, как жидкости будут тщательно перемешаны, вылейте их в формы. Дайте посидеть 16-24 часа. Время отверждения может занять неделю или больше.

Мыло для бритья для горячего процесса (растопить и разлить)

Мыло горячего процесса, также называемое мылом «растопить и разлить», не требует добавления щелока (оно уже омылено), поэтому его легче приготовить, чем кастильское мыло.Этот рецепт любезно предоставлен u / mggycrz, который утверждает, что он работает лучше, чем TOBS или Proraso, даже для мыльной основы расплавить и налить.

Что вам понадобится

Состав (по весу)

Процедура

1. Растопите глицериновое мыло в микроволновой печи в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи. Нагрейте кусочки глицерина с шагом 20 секунд, помешивая лопаткой, чтобы облегчить процесс плавления, в общей сложности в течение 1 минуты. Температура мыла должна оставаться ниже 160 ° F (71 ° C), чтобы избежать образования резиновой или липкой текстуры.Если мыло начинает пениться, немедленно выключите микроволновую печь, так как мыло слишком горячее. Осторожно перемешайте, чтобы продолжить процесс плавления, примешивая оставшиеся масла.

2. Добавьте краситель в расплавленный глицерин и с помощью шпателя продолжайте перемешивать компоненты. Если мыло начало образовывать тонкую пленку сверху, это нормально. Просто снова добавьте его в смесь. Если мыло снова начнет загустевать, просто поставьте его в микроволновую печь на 10-15 секунд.

3. Когда мыло остынет примерно до 145 ° F (63 ° C), добавьте ароматическое масло и хорошо перемешайте.Если добавить ароматизатор, пока мыло слишком горячее, запах может исчезнуть. Соблюдайте осторожность при добавлении ароматизаторов, так как добавление слишком большого количества может вызвать раздражение кожи, также известное как «ожог осколками». Я включил ссылку на раздел «frag burn» вики для чувствительной кожи для дальнейшего использования.

4. Налейте мыло в формы, которые вы выбрали. Если вас беспокоит эстетическая привлекательность, можно сбрызнуть поверхность мыла медицинским спиртом, чтобы лопнуть пузырьки, которые могут подняться на поверхность.Однако имейте в виду, что чрезмерное распыление может привести к вспениванию мыла.

5. Дайте постоять 24 часа, прежде чем вынимать мыло из форм.

Барное мыло для холодного процесса

Кусковое мыло, полученное холодной обработкой, будет иметь больше ингредиентов и этапов подготовки, чем простое плавление и наливание, но также будет иметь гораздо более мягкую и шелковистую текстуру. Многие пользователи согласны с тем, что мыло Cold Process стоит дополнительных действий. Этот рецепт любезно предоставлен u / grindermonk.

Что вам понадобится

ВЕСА

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПО БЕЗОПАСНОСТИ: Надевайте СИЗ при работе со щелоком.Это мерзость, и никто не собирается ее проливать, но это случается. Как минимум перчатки, защитные очки и обувь с закрытым носком.

Процедура

Приготовление щелочного раствора

1. Взвесьте воду и добавьте растительный глицерин. В отдельной и абсолютно сухой емкости взвесьте NaOH

.

2. Смешайте воду и щелок, добавив щелок в воду (никогда не наоборот), при этом осторожно помешивая деревянной или пластиковой ложкой, чтобы полностью растворить щелок.Кухонная мойка — идеальное место для этого. Использование вентилятора поможет избежать вдыхания паров. Имейте в виду, что щелок быстро нагреется.

АЛЬТЕРНАТИВА ВОДЕ: Замените воду таким же объемом пива или сока алоэ вера (не геля алоэ вер!). Если вы это сделаете, смешайте ингредиенты с миской на бане с ледяной водой. Баня с ледяной водой имеет решающее значение для предотвращения сжигания остаточного сахара в пиве или соке алоэ.

Взвешивание и выведение жиров

1. Взвесьте различные жиры и переложите их в мультиварку или кастрюлю на плиту.Установите мультиварку на высокий уровень или на средний огонь, чтобы все растаяло. Внимательно следите за плитой, если вы решили растопить жиры этим методом, особенно если это , а не стеклянная варочная панель, поскольку возгорание жира / жира / масла чрезвычайно опасно.

Пока жиры тают, приготовьте формы и ароматизируйте.

Подготовьте формы

1. Деревянная форма в виде формы для выпечки хлеба, облицованная пищевой пленкой, — это то, что используют в коммерческом мыле. Однако подойдет форма любого размера.Также подойдут силиконовые формы для выпечки и обычные формы для выпечки хлеба. Вам нужно сделать крышку для формы.

Объедините щелочной раствор и жиры

1. Когда жиры полностью растаяли, а жиры и щелок имеют одинаковую температуру, которая должна быть где-то между 120–130 ° F (49–54,5 ° C). Температуры жидкостей должны быть в пределах 20 ° F (11 ° C) друг от друга, но не выше 150 ° F (65,5 ° C).

2. Используя палочку для смешивания, перемешивайте до тех пор, пока не дойдете до «следа» палочкой, где смесь начнет загустевать настолько, что вы сможете увидеть отпечаток блендера, когда вы коснетесь ее поверхности.На этом этапе это будет как густая подливка. С этого момента процесс пойдет намного быстрее.

ПРИМЕЧАНИЕ. Это момент, когда вы можете проявить творческий подход, разделив смесь, добавив цвет, отшелушивающие средства и т. Д. На YouTube есть много хороших ресурсов по «искусному» производству мыла.

Добавление ароматического масла

1. При температуре ниже 120 ° F (49 ° C) добавьте ароматизатор и начните смешивание, чтобы полностью растворить его. Мыло должно было начать густеть и даже иметь консистенцию, похожую на пудинг.

Формируйте мыло

1. Вылейте смесь в формы. Накройте крышкой и заверните формы в большие банные полотенца. Омыление будет происходить, пока мыло остынет, но важно, чтобы вы держали его в тепле достаточно долго, чтобы процесс прошел.

2. Через 24 часа удалите мыло из форм. Нарежьте его на бруски (если вы выбрали формы для хлеба) и положите на охлаждающую решетку, чтобы они сушились не менее одной недели.По этому рецепту получается примерно 10 кусков мыла.

3. На этом этапе мыло готово к использованию, но прослужит недолго. Как правило, чтобы мыло оставалось стойким, дайте мылу застыть в течение как минимум месяца.

Мыло для бритья

Этот рецепт, любезно предоставленный нам u / grindermonk, является значительным улучшением по сравнению с рецептами, перечисленными ранее в этой вики. Изготовление мыла, подходящего для бритья, в корне отличается от кастильского мыла или мыла «растопи и разлей», перечисленных выше.Причин несколько:

1. Мыло для бритья должно быть более чем гладким. Он должен обеспечивать защиту с помощью пены.

2. Мыло для бритья должно содержать «увлажняющие ингредиенты», которые сушат меньше, чем мыло с глицерином.

Что вам понадобится

Весовые ингредиенты

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПО БЕЗОПАСНОСТИ: Надевайте СИЗ при работе со щелоком.Это мерзость, и никто не собирается ее проливать, но это случается. Как минимум перчатки, защитные очки и обувь с закрытым носком.

Процедура

Сделайте щелочной раствор

1. В термостойком контейнере, вмещающем не менее 24 унций воды, взвесьте воду и добавьте растительный глицерин.

2. В отдельной и абсолютно сухой емкости взвесьте щелок (гидроксид калия) (КОН).

3. Смешайте воду и щелок, добавив щелок в воду (никогда не наоборот), осторожно помешивая деревянной или пластиковой ложкой, чтобы полностью растворить щелок.Кухонная мойка — идеальное место для этого. Использование вентилятора поможет избежать вдыхания паров. Имейте в виду, что щелок быстро нагреется.

АЛЬТЕРНАТИВА ВОДЕ: Замените воду таким же объемом пива или сока алоэ вера (не геля алоэ вер!). Если вы это сделаете, смешайте ингредиенты с миской на бане с ледяной водой. Баня с ледяной водой имеет решающее значение для предотвращения сжигания остаточного сахара в пиве или соке алоэ.

Взвешивание и измельчение жиров

1. Взвесьте различные жиры и переложите их в мультиварку.Установите мультиварку на высокий уровень или на средний огонь, чтобы растопить все жиры.

Объедините щелочной раствор и жиры

1. Когда жиры полностью растают и раствор щелочи остынет ниже 130 ° F (54,5 ° C), вылейте щелок в мультиварку и перемешайте. Установите мультиварку на низкое положение.

2. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Использование палочки для смешивания значительно ускоряет процесс, и смесь должна напоминать яблочный соус.

3. Готовьте смесь под крышкой в ​​течение 30 минут.Когда он загустеет, он будет пузыриться. Перемешивайте смесь каждые 5 минут, чтобы сбить пузыри, и закройте крышку.

Измерение супержиров и ароматических масел

1. Взвесьте супер-жиры в небольшой миске. Этот рецепт основан на 5% супержиров, которые не омыляются. Не стесняйтесь поиграть с ними, если хотите, заменив другие масла / жиры, которые вы хотите на своей коже, или изменив соотношение масла ши к ланолину.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вообще говоря, не добавляйте менее 5% супержиров, так как они служат буфером на случай, если в вашей смеси есть лишний щелок.

1. Масло ши и ланолин густые, поэтому перед добавлением какого-либо ароматического масла может оказаться полезным их приготовить в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Это значительно упрощает создание однородной смеси, которую легче добавить в мыло.

2. Для ароматизации поэкспериментируйте с эфирными маслами или коммерческими ароматическими маслами. Не используйте ароматизаторы, если хотите, и добавьте еще унцию супержиров. 1 унция ароматического масла — это максимум, что вы захотите добавить в рецепт такого размера.

Подготовьте формы

1. Поскольку это мыла для бритья, желательна круглая форма. В качестве цилиндрической мыльной формы рекомендуется отрезок трубы из ПВХ диаметром 3 дюйма с резиновым колпачком, выстланный пергаментной бумагой. Подойдут силиконовые противни для выпечки, а также сковороды без силикона, покрытые пластиковой пищевой пленкой, или формы для мыла — все это жизнеспособные варианты.

Готовим повар

1. Пока смесь пузырится в кастрюле и начинает напоминать картофельное пюре, окуните в смесь ложку и прикоснитесь к языку.Это называется zap-тестом. Если вы не чувствуете «хлопка», значит, ваше мыло перестало омыляться. Если вы чувствуете удар, ваше мыло нужно продолжать готовить.

2. Пока нет «вздутия», можно добавлять супер жиры и ароматизатор. Используйте миксер, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано. Выключите мультиварку, потому что все готово.

Формование мыла

1. Большой ложкой вылейте горячее мыло в формы. Если вы используете тюбик, постучите им по стойке через каждые пару мерных ложек, чтобы удалить пузырьки воздуха.

2. можно накормить вашу собаку дополнительным мылом. можно использовать для заполнения пустых емкостей для мыла для бритья.

3. Через 24 часа удалите мыло из форм. Он должен быть твердым, но немного липким там, где он не подвергался воздействию воздуха. По желанию нарежьте шайбы или бруски. Поставьте на охлаждающую стойку, чтобы она высохла и остыла в течение нескольких дней. Хотя мыло можно использовать на этом этапе, оно будет выдерживаться в течение недели или дольше.

Бэй-ром после бритья

Это простой рецепт, который был впервые опубликован 7 лет назад и позволил получить очень надежное средство после бритья из заливного рома.Имейте в виду, что до употребления необходимо 6-8 недель. Если у вас нет 6-8 недель, рецепт бальзама после бритья займет всего несколько дней и не менее приятен.

Что вам понадобится

Состав по ОБЪЕМУ

* ПРИМЕЧАНИЕ. Используемые лавровые листья должны быть Pimenta Racemosa, а не Laurus Nobilis (используются для приправы итальянских блюд).

Процедура

1. Смешайте гамамелис и ром в каменщике (или кухонном комбайне).

2. Использование кухонного комбайна — это самый простой способ смешать все ингредиенты, который делает лосьон после бритья более пахнущим. В противном случае измельчите ягоды душистого перца и палочку корицы с помощью кофемолки. Разделите ваниль и лавровый лист пополам.

3. Добавьте твердые или смешанные ингредиенты в емкость для каменщика. Встряхните, чтобы ингредиенты смешались, и поместите в темное прохладное место на 6-8 недель.

ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ помещайте смесь в холодильник для выдержки! После выдержки смесь не нужно хранить в холодильнике, но если поместить ее в холодильник, то летом она станет еще более освежающей.

Бальзам после бритья

Этому рецепту бальзама после бритья тоже более 7 лет, но он был многократно опробован и дал отличные результаты. Для тех, кто хочет избежать высушивающего воздействия алкоголя, это нежирный бальзам, который очень быстро впитывается кожей.Это очень хорошая альтернатива вышеперечисленному рецепту лосьона после бритья с заливным ромом, если вы не можете ждать 6-8 недель.

Что вам понадобится

* ПРИМЕЧАНИЕ. Маленький пирекс должен плотно прилегать к горшку, не касаясь дна.

Состав

* ПРИМЕЧАНИЕ. Используемые лавровые листья должны быть Pimenta Racemosa, а не Laurus Nobilis (используются для приправы итальянских блюд).

Процедура

1. Измельчите / обработайте ягоды душистого перца, имбирь, палочку корицы и стручки ванили. Для более легкой ванили или корицы, вместо измельчения, разломайте пополам.

2. Добавьте все ингредиенты (кроме какао-масла) в контейнер из пирекса.

3. Поставьте кастрюлю на плиту с таким количеством воды, чтобы пирекс плавал (вы делаете пароварку). Поместите пирекс в кастрюлю и включите слабый огонь. Поместите термометр для конфет в пирекс.

4. Наблюдайте за поваром, ищите оптимальную температуру между 130-150 ° F (54,5-65,5 ° C), старайтесь не превышать 150 ° F (65,5 ° C), иначе вы можете получить резиновый бальзам. Это займет больше часа.

5. Как только остальные масла растают, начните медленно добавлять масло какао. Добавляйте его медленно, чтобы температура не превышала 150F.

6. Поместите смесь на заднюю горелку, не накрывая ее, в течение 3 дней при 150 ° F (54.5 ° С). Мультиварка — жизнеспособная альтернатива, если вы не хотите, чтобы горелка работала в течение 3 дней. Проверьте температуру смеси и уровень воды в мультиварке.

7. Процедите смесь через три дня, используя кофейный фильтр. Процедите столько раз, сколько необходимо, пока масло не станет прозрачным. Вылейте масло в неглубокие ванны и дайте ему настояться, пока оно полностью не затвердеет. По желанию поместите сливочное масло в холодильник.

жира | вещество | Британника

жир , любое вещество растительного или животного происхождения, которое является нелетучим, нерастворимым в воде, маслянистым или жирным на ощупь.Жиры обычно твердые при обычных температурах, например 25 ° C (77 ° F), но они начинают разжижаться при несколько более высоких температурах. По химическому составу жиры идентичны животным и растительным маслам, состоящим в основном из глицеридов, которые представляют собой сложные эфиры, образующиеся в результате реакции трех молекул жирных кислот с одной молекулой глицерина ( см. масло).

Вместе с маслами жиры составляют один из трех основных классов пищевых продуктов, остальные — белки и углеводы. Почти все клетки содержат эти основные вещества.Жир иногда называют природным хранилищем энергии, потому что в пересчете на массу он содержит в два раза больше энергии, чем углеводы или белки. Вероятно, именно в качестве хранилищ или хранилищ концентрированной энергии жиры появляются в репродуктивных органах растений, таких как пыльцевые зерна и семена. Именно этот жир люди получают из растений для использования в пищу или в промышленности. Содержание жира в непродуктивной ткани растений обычно настолько низкое, что восстановление практически невозможно. Тем не менее, большая часть диетических жиров поступает из натуральных пищевых продуктов, не будучи отделенными от других растительных материалов, с которыми они встречаются.Доля жира в этих продуктах питания варьируется от 0,1 процента в белом картофеле до 70 процентов в ядрах некоторых орехов.

Более 90 процентов жира, извлекаемого в мире, получают примерно из 20 видов растений и животных. Большая часть этого отделенного жира в конечном итоге используется человеком в пищу. Следовательно, жировая технология в основном связана с разделением и переработкой жиров в формы, приемлемые для различных диетических обычаев в странах, в которых они будут использоваться. (Для получения дополнительной информации по теме, см. пищевая промышленность.)

Использование жиров

С доисторических времен люди использовали много натуральных жиров как в пищевых, так и в непищевых целях. Египтяне, например, использовали оливковое масло в качестве смазки при перемещении тяжелых строительных материалов. Еще в 1400 г. до н. Э. Они делали смазки для осей из жира и извести, смешанных с другими материалами. Гомер упоминает масло как вспомогательное средство для ткачества, а Плиний говорит о твердом и мягком мыле. Свечи и лампы, в которых используется масло или жир, использовались тысячи лет.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас

Коммерческое использование жиров увеличилось по мере расширения понимания химической природы жиров. Шведский химик Шееле в 1779 году обнаружил, что глицерин можно получить из оливкового масла путем нагревания его с глетом (монооксидом свинца), но только примерно в 1815 году французский химик Мишель-Эжен Шеврёль (1786–1889) продемонстрировал это химическая природа жиров и масел. Через несколько лет было завершено отделение жидких кислот от твердых кислот.Маргарин был изобретен французским химиком Ипполитом Меже-Мурье, который в 1869 году получил приз Наполеона III за удовлетворительный заменитель масла. Современный процесс гидрогенизации возник в результате исследований в конце 19 века, которые привели к созданию промышленности по производству шортенинга растительного масла и множеству промышленных применений.

После Первой мировой войны химики-органики получили обширные знания сначала о составах жирных кислот, а затем о составах глицеридов. Рост химической промышленности стимулировал одновременное расширение использования жиров в качестве сырья и в качестве промежуточных продуктов для множества новых химикатов.Современное применение многих органических химических реакций к жирам и жирным кислотам легло в основу новой и быстрорастущей индустрии жирной химии.

Функции у растений и животных

Универсальное распределение жиров в тканях растений и животных предполагает физиологические роли, которые выходят за рамки их функции в качестве источника топлива для клеток. У животных наиболее очевидная функция жиров — это резерв пищи для снабжения энергией (посредством последующего ферментативного окисления, то есть комбинации с кислородом, катализируемой ферментами).Аналогичным образом можно объяснить накопление жира в семенах овощей на том основании, что это запас пищи для зародыша. Однако не так-то просто учесть присутствие большого количества жира в таких фруктах, как оливки, авокадо и пальмы; большая часть этого жира, вероятно, теряется или разрушается до прорастания семян. Жиры выполняют другие ценные функции у растений и животных. Подкожные отложения жира изолируют животных от холода из-за низкой скорости теплопередачи в жире, свойства, особенно важного для животных, живущих в холодной воде или с холодным климатом, т.е.г., киты, моржи и медведи.

Жиры, отделенные от тканей, всегда содержат небольшие количества тесно связанных неглицеридных липидов, таких как фосфолипиды, стерины, витамины A, D и E, а также различные каротиноидные пигменты. Многие из этих веществ являются жизненно важными эмульгирующими агентами или факторами роста. Другие действуют как агенты, предотвращающие разрушение жиров в тканях и семенах растений, вызванное деструктивным сочетанием с кислородом. Эти второстепенные компоненты, вероятно, присутствуют в жирах в результате их физической растворимости, и, таким образом, жиры служат переносчиками этих веществ в рационах животных.

Многим животным требуется жир, содержащий одну или несколько незаменимых жирных кислот (линолевую, арахидоновую и в ограниченной степени линоленовую), чтобы предотвратить физические симптомы дефицита незаменимых жирных кислот, проявляющиеся в поражении кожи, шелушении, плохом росте волос и т. Д. и низкие темпы роста. Эти незаменимые жирные кислоты должны поступать с пищей, поскольку они не могут синтезироваться в организме.