Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле, сверху положите помидор, ломтик соленой скумбрии, очищенной от кожи и костей.

 

Украсьте бутерброд со скумбрией крутым яйцом и зеленым луком.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Скумбрия 1 крупная: примерно грамм 600.

Помидоры: 250 гр.

Чеснок: 2 зубчика.

Орегано, соль: по вкусу.

Каперсы: 10 шт.

Масло оливковое: 30 гр.

 

Приготовление

 

Скумбрию вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Хорошо помыть проточной водой, слегка обсушить бумажным полотенцем.На большой сковороде обжарить скумбрию в оливковом масле мелко нарезанный чеснок. Помидоры измельчить, протереть через сито, добавить в чеснок.

Перемешать и положить скумбрию целиком в этот соус. Добавить каперсы, орегано и соль.

Тушить скумбию на медленном огне минут 20. Не забудьте перевернуть рыбу на другую сторону, через 10 минут после начала кипения. Когда скумбрия будет готова, поместить её на блюдо и полить соусом, в котором она тушилась.

 

Украсить блюдо петрушкой, и подавать в горячем виде.

1 кг скумбрии очистите, удалите кости, а филе пропустите через мясорубку вместе с 250 замоченного в молоке белого хлеба без корочки. Добавьте соль, перец, перемешайте все, еще раз пропустите через мясорубку, снова перемешайте и взбейте.

 

Сформуйте маленькие лепешки, на каждую положите желток крутого яйца, защипайте края, придав лепешкам форму шарика. Обмакните его в яйцо, запанируйте в сухарях, обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки и на 3-4 мин поставьте в духовку.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Продукты:

 

скумбрия 4 шт., сливочное масло 50 г, сок 1/2 лимона, лук 1 шт., петрушка 1 ст. л, базилик 1/2 ст. л, Каперсы 2 ч. л, соль, перец 

 

Инструкции:

 

Разрежьте скумбрии острым ножом со стороны брюха и выпотрошите. Тщательно промойте холодной водой внутри и снаружи и осушите бумагой. Разомните масло, пока оно не станет мягким. Добавьте лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль. Намажьте этим маслом скумбрии. Возьмите 4 куска фольги по размеру в 2 раза больше размера рыб. Положите рыбу на фольгу чуть-чуть не по центру и сложите фольгу так, чтобы рыба оказалась герметически упакованной. Разогрейте духовку до 225 С и положите рыбу на решетку. Выпекайте до готовности в течение 30 минут. Подавайте на стол в фольге.