Диета Монтиньяка, правила питания для похудения » WomanMirror

Уже около 30 лет Мишель Монтиньяк помогает женщинам всего мира кушать и худеть. Эффективность своей методики он проверил лично на себе, сбросив за месяц около 5 кг без стресса для организма в виде голодовок. В основе системы похудения с таким красивы названием как диета Монтиньяка, лежит довольно непростой на первый взгляд принцип гликемического индекса углеводов. На практике все довольно просто: в меню по Монтиньяку должны входить только «хорошие» углеводы, тогда как «плохих» нужно избегать. Давайте подробнее узнаем об этой методике похудения, узнаем, что должно входить в меню на неделю и, конечно же, о том, насколько она эффективна.

Гликемический индекс или секрет методики Монтиньяка

Методика Мишеля Монтиньяка считается новаторской, он предложил до этого никому не известный способ худеть. Изучая длительное время принципы питания и углеводсодержащие продукты, Мишель убедился, что лишний вес появляется вовсе не от переедания высококалорийными продуктами, все дело в гликемическом индексе. Он демонстрирует, насколько уровень сахара в крови повышает какой-то продукт.

Продукты с низким индексом относят к «хорошим» углеводам. Они правильно преобразуются в энергию и человек успевает ее израсходовать. Если же индекс высокий, углеводы усваиваются очень быстро, часть из них превращаются в энергию, а остальная часть откладывается в виде жирка на талии и попе. Выделяя глюкозу в кровь, «плохие» углеводы резко повышают уровень инсулина в крови, который и благоприятствует отложению жира. Вывод простой: кушайте «хорошие» продукты и худейте!

«Хорошие» и «плохие» продукты по Монтиньяку

Здесь все просто: чем выше гликемический индекс продукта, тем он считается хуже. К примеру, индекс моркови- 95, а значит это «плохой» продукт. Тогда как грибы имеют индекс 15, что позволяет отнести их к «хорошим» продуктам. Индекс молочных продуктов- 35, а лимонов- 15. Низкий индекс 15 имеют зеленые овощи и томаты, а молочный шоколад с индексом 70 стоит полностью исключить из меню. Если продукт имеет индекс 0, это значит, что в нем нет углеводов и кушать его можно столько, сколько вы захотите, например, мясо птицы имеет индекс 0. Чтобы подобрать индивидуальное питание по Монтиньяку, ориентируйтесь на таблицы гликемических индексов продуктов.

Принципы диеты Монтиньяка

Тогда как другие диеты основаны на отказе или ограничении потребляемых жиров, белков или углеводов, диета Монтиньяка имеет сбалансированное меню с разными продуктами. Основные принципы диеты таковы:

• Чтобы худеть по Монтиньяку, вам нужно употреблять продукты с индексом до 50.
• Ежедневно выпивайте по полтора литра воды.
• Соблюдайте трехразовость питания, не ешьте перед сном.
• Если индекс продукта до 20, не употребляйте его с продуктами с высоким содержанием жиров, например, мясом, рыбой, сыром, майонезом и др.
• Продукты, насыщенны и углеводами и жирами, нужно вообще исключить.
• Фрукты кушайте на голодный желудок или прямо перед едой.

Диета для похудения Монтиньяка довольно сложна в соблюдении на первый взгляд. Но уже после недели следования ее правилам, вы заметите, что подсчет индекса довольно прост. Вы сможете своими руками составить собственное меню. Записывайте ваши рецепты в отельную тетрадь, чтобы в любой момент быстро приготовить уже опробованное блюдо в домашних условиях снова.

Первая фаза диеты Монтиньяка

Диета для похудения Монтиньяка начинается с первой фазы, длительность которой индивидуальна для каждой женщины. В первой фазе питание по Монтиньяку должно состоять из белков и жиров в разумном количестве, а также из продуктов, гликемический индекс которых не превышает 50. При этом в организме будет вырабатываться меньше инсулина, жиры не будут откладываться впрок, а уже имеющиеся жировые отложения будут расщепляться благодаря повышению энергозатрат на пищеварение. 1 фаза- это непосредственно похудение по Монтиньяку. Добившись результатов, важно их сохранить. Дальше наступает 2 фаза: стабилизация и контроль веса.

Вторая фаза по Монтиньяку

Если вы хотите сохранить результаты вашего похудения, вторая фаза должна длиться всю вашу оставшуюся жизнь. Вообще, диета Мишеля Монтиньяка правильнее должна называться система питания, так как она предполагает не кратковременное ограничение каких-либо продуктов или их количества, а полную перестройку на новый лад. Как говорит сам Мишель Монтиньяк: «На втором этапе ограничения ослабнут…наступит этап искусства управления питанием…Настал этап творческого освоения метода». Проще говоря, теперь вы сами будете выбирать, какие правила работают лично для вас и оставите их до конца жизни. Но помните, что:

• Сахар является опасным продуктом для худеющих. Мишель Монтиньяк советует проявлять твердость в вопросе с сахаром и на 2 этапе. Это касается и меда, ведь его гликемический индекс- 90, а значит, он относится к «плохим» углеводам.
• Хлеб автор методики советует продолжать не употреблять. Но вторая фаза разрешает отклоняться от правил, поэтому вы можете регулировать свое питание самостоятельно. Если вам очень хочется съесть тост, съешьте, но вам придется отказаться от других «плохих» углеводов в этот день.
• Картофелем, рисом, макаронами и прочими крахмалосодержащими продуктами на 2 фазе тоже не стоит увлекаться. Если вам очень хочется съесть картофель на ужин, дополните его зеленым салатом. Его волокна- это клетчатка, которая понизит гликемический индекс «плохого» картофеля.
• Фрукты с низким содержанием углеводов, такие как малина, черника и клубника во 2 фазе можно есть в неограниченном количестве. Автор разрешает употреблять инжир, курагу, чернослив, но рекомендует выбирать не вареные фрукты, к примеру, в компоте, а свежие, так как в последних содержится больше клетчатки и они способны понижать сахар в крови.
• Если на второй фазе вы сорветесь и съедите много «плохих» углеводов, Мишель Монтиньяк советует не расстраиваться и ни в коем случае не возвращаться к старому режиму питания, где можно было все. Ведь тогда ваш вес быстро вернется в первоначальное состояние. Если у вас произошел такой срыв, диетолог советует соблюдать 2-3 дня первую фазу диеты. Система Монтиньяка направлена на формирование правильных гастрономических привычек. Автор также предупреждает, что сорвавшись и набрав опять первоначальный вес, второй раз по этой системе похудеть будет очень сложно.
• Прежде чем скушать кусочек тортика или выпить бокал вина, вспомните слова автора системы: «Вы— как преступник с условным наказанием: любое нарушение закона— и вы снова за решеткой». Ваши усилия вознаграждены, вы обрели желанную стройность, теперь остается только сохранять результат.

Видео: вся правда о диете Мишеля Монтиньяка

Диета Монтиньяка. Основные принципы | HOCHU.UA

Приступая к какому-либо делу, самое главное — поставить перед собой четкую цель.

Прежде всего вы должны решить, сколько килограммов веса вы собираетесь сбросить. Организм каждого человека сугубо индивидуален, его особенности определяются полом, возрастом, гастрономическими привычками, наследственно­стью и многими другими факторами. Поэтому трудно ответить на вопрос, как быстро вы будете терять вес. Некоторые могут скинуть килограмм за неделю, другие меньше. Кто-то очень быстро теряет первые килограммы, а потом скорость похудания замедляется. Так что не огорчайтесь, если у вас на это уйдет больше времени, чем у вашего знакомого.

Возможно, вы уже определили для себя, сколько килограммов хотите потерять. Не ошибитесь в своих расчетах. Некоторые, скажем, хотели бы похудеть на 10 кг, хотя могли бы удвоить это количество. Мой вам совет — ставьте перед собой трудную задачу. Ведь, наверное, на работе вы стремитесь к совершенству, почему бы не стремиться к этому в формиро­вании своей фигуры?

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ ИЗУЧИТЬ

Опыт подсказывает, что не следует начинать разговор с отрицания, поэтому обычно я прежде рассказываю не о том, что нельзя есть, а, наоборот, о том, что есть можно. Но так как в данном случае перечень продуктов, которые можно есть, бесконечен, а перечень того, что запрещено, очень невелик, логически правильнее начать с него.

Сахар

Сахар — самый главный враг. На этикетках с пакетами сахара следовало бы предупреждать о его вреде для здоровья, как это делается с сигаретами. Продукт этот действительно очень опасен, особенно в больших количествах.

Я посвятил сахару целую главу, чтобы окончательно убедить вас в его пагубной роли для нашего организма. Десятки тысяч лет человечество существовало без него, и ничего плохого в этом не было. Как раз наоборот.

Всего двести лет назад сахар был деликатесом, недоступным простым смертным, а сегодня он наносит вред больший, чем алкоголь и наркотики, вместе взятые.

Но если окончательно отказаться от сахара, как будет поддерживаться минимальный уровень глюкозы в крови, спросите вы.

Хороший вопрос! Но вы должны знать, что организму нужна глюкоза, а не сахар. Фрукты, цельные продукты, бобовые и особенно злаки — все они являются источниками глюкозы. В случае временного отсутствия углеводов (например, во время спортивных тренировок) организм сумеет произвести необходимое количество глюкозы из резервных запасов жира.

Откажитесь от сахара. А если не можете жить без сладкого, пользуйтесь искусственными сахарозаменителями.

Хлеб

Хлеб тоже заслуживает отдельной главы, потому что о нем можно сказать очень много: и хорошего, если речь идет о «полезном» хлебе, который очень редко встречается в наши дни, и еще больше — плохого, о том продукте, который продается в наших булочных. Обычный хлеб полностью лишен свойств, необходимых для нормального обмена веществ, так как приготовлен из очищенной муки. С точки зрения питательных свойств он бесполезен, хотя углеводы, содержащиеся в нем в виде крахмала, дают нашему организму некоторое количество энергии.

Хлеб создает проблемы для пищеварительного тракта, так как все элементы, которые обеспечивают нормальное пищеварение, исчезли в результате рафинирования муки.

Чем белее хлеб, тем он хуже, потому что его белизна свидетельствует о степени рафинированности. Цельный хлеб или хлеб из муки грубого помола более приемлем, поскольку содержит волокна. Он освобождает значительно меньше глюкозы, чем белый хлеб.

Белый хлеб должен быть исключен из обеда и ужина, но на завтрак его можно оставить.

Вы обеспокоены тем, что вам придется отказаться от хлеба? Если да, то я вас сейчас успокою. Если вы едите обычный белый хлеб, как это делает 95% населения, вам терять нечего (кроме лишних килограммов). Напротив, отказываясь от него, вы много приобретете — настолько он пагубен для вашего здоровья. Если вы уже едите цельнозерновой хлеб, что доказывает вашу высокую гастрономическую культуру, то действительно рискуете кое-что потерять, а именно: то, что остается после переваривания пищи.

КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ

Это сложные углеводы, состоящие исключительно из крахмала. Отдельные крахмалосодержащие продукты, такие как чечевица или зеленый горох, оказывают положительное действие на гликемию, так как содержат «хорошие» углеводы. Другие, как, например, картофель, напротив, имеют высокий гликемический индекс. Поэтому во время фазы 1 картофель следует исключить из рациона.

Что такое гликемический индекс? По сути, это показатель, который определяет изменение содержания глюкозы (сахара) в крови, то есть, он показывает насколько возрастает содержание сахара в крови в зависимости от того или иного съеденного продукта. Чем выше гликемический индекс продукта, тем выше при его поступлении в организм поднимется уровень сахара в крови, что, в свою очередь, повлечет за собой выработку организмом мощной порции инсулина, с помощью которой съеденные углеводы не будут запасены в виде гликогена в печени и мышцах, а будут отправлены, главным образом, в жировые депо. Сахар, мед, сладкие фрукты, хлеб из белой рафинированной муки, пирожные, белый рис имеют чрезвычайно высокий гликемический индекс. Что характерно, после «сладкой оргии» голод начинает одолевать очень скоро, буквально через полтора часа возвращаясь к исходному уровню, а затем продолжая только усиливаться. А вот продукты с низким гликемическим индексом (менее 55, если за 100 брать индекс глюкозы) дают более длительное насыщение, поскольку содержащиеся в таких продуктах углеводы поступают в кровь медленно, но верно. Как узнать гликемический индекс продуктов.

Картофель

Хочу вам поведать небольшую историю о картофеле. ( 75 ) Впервые картофель был завезен в 1.540 г. мореплавателями из Нового Света, из Перу. Французы не приняли этот корнеплод: его вкус показался им настолько отвратительным, что они категорически отказались его есть, решив, что он годится только для откорма свиней. В странах Северной Европы к этому продукту отнеслись иначе. Немцы, скандинавы, ирландцы картофель приняли охотно. Но нужно признаться, что выбора у них не было: с питанием в те времена дело обстояло неважно.

Французы же на протяжении более двух веков с презрением относились к этому «корнеплоду для свиней».

Безусловно, сам по себе картофель неплохой продукт. Он богат витаминами и минеральными солями, но только в сыром виде.

К сожалению, такой картофель содержит крахмал, не перевариваемый человеческим организмом. У человека, в отличие от свиней, отсутствуют нужные для этого пищеварительные энзимы. Вот почему, перед тем как съесть картофель, мы вынуждены его сварить. И даже если варка картофеля способствует лучшему его усвоению, то все равно, попадая в наш организм, картофель вызывает нарушение обмена веществ, поскольку разрушается структура крахмала.

Все исследования картофеля, проводимые в течение двадцати лет, показали, что он повышает гликемию.

Высокий гликемический индекс картофеля ставит его в один ряд с самыми «плохими» углеводами. Так, гликемический индекс вареного картофеля (без «мундира») равен 70, как у сахара. Надо отметить, что на гликемический индекс картофеля заметно влияет способ его приготовления. Индекс пюре равен 90, а вот жареного картофеля, картоф­ля фри, картофельной запеканки с молоком, маслом и сыром — уже 95. Индекс картофеля можно снизить до 65, если сварить его «в мундире». Раньше картофель ели именно в таком виде, да еще добавляли к нему овощи, то есть волокна, которые способствовали снижению уровня гликемии после приема пищи.

В наши дни картофель едят в самых гипергликемических формах (жареный или запеченный в духовке), а сопровождают его, как правило, мясом, то есть насыщенными жирами. Такая еда приводит к гиперинсулинизму, что выражается увеличением веса. Чем больше жира вы получили за один прием пищи, тем больше килограммов вы наберете.

Бифштекс с жареной картошкой — святотатство!

Могу себе представить, насколько трудно вам будет отказаться от картофеля, но это цена, которую надо платить, чтобы прийти к намеченной цели. Когда вы достигнете желаемого результата, вы об этой жертве не пожалеете.

Вам следует также знать, что во фритюрнице картофель обычно готовят на жире, богатом насыщенными жирными кислотами, которые создают риск сердечно-сосудистых заболеваний, и этим тоже нельзя пренебрегать.

Может случиться (речь идет о фазе 2), что вам будет трудно устоять перед жареным картофелем или картофелем, приготовленным не менее соблазнительно. Если вам не надо уже терять ни одного грамма, то иногда можно себе позволить поесть картошки. Но это отступление. Таковым его и надо считать.

Заказывая мясо в ресторане, приучитесь сразу спрашивать о гарнире, так как в девяти случаях из десяти вы рискуете получить на гарнир картофель. Его можно заменить бобами, шпинатом, помидорами, баклажанами, цветной капустой, кабачками, сельдереем или чечевицей, — в конце концов, просто зеленым салатом.

Так же поступайте и дома: не забывайте позаботиться о том, чтобы к мясному блюду был подходящий гарнир.

Морковь

Как и в случае с картофелем, крахмал, содержащийся в моркови, чувствителен к термической обработке.

По тому, в каком виде подается морковь — в сыром или вареном, можно рассматривать ее как «плохой» или «хороший» углевод.

Когда она сырая, ее гликемический индекс невысок (35), и ее можно смело употреблять в пищу. Но в процессе варки крахмал разрушается, что ведет к увеличению ее гликемического потенциала, то есть к высокому уровню освобождения глюкозы, и, соответственно, гликемический индекс повышается до 85.

Поэтому нужно воздерживаться от вареной моркови, если вы хотите похудеть.

Однако я настоятельно рекомендую вам делать салаты из сырой тертой моркови. В отличие от картофеля сырая морковь легко переваривается.

Рис

Рис, который традиционно ели в Азии (в основном длинный), имел средний гликемический индекс 50.

Но сорта риса, выведенные для западных стран, имеют высокий гликемический индекс. Чем больше в рисе клейкости, тем выше его гликемический индекс. Это относится и к рису, прошедшему предварительную тепловую обработку (гликемический индекс 90).

Так же как в случае с морковью и картофелем, гликемический потенциал риса меняется в зависимости от способа его приготовления.

При длительной варке риса в большом количестве воды, он становится желатинообразным (за счет выделения крахмала), что увеличивает его гликемический индекс.

Поэтому лучше варить рис по азиатским рецептам, то есть на один объем риса использовать два объема воды, варить до момента его набухания, а затем отключать источник тепла.

Любая промышленная обработка риса, а также длительная варка способствуют увеличению его гликемического индекса. Это относится к рису мгновенного приготовления и воз­душным рисовым галетам (гликемический индекс 85).

Лучше всего использовать в пищу необработанный длинный рис.

Что касается дикого индийского риса, который на самом деле не имеет ничего общего с настоящим рисом, поскольку это один из сортов овса, то его можно потреблять без ограничений, так как у него низкий гликемический индекс (35).

Кукуруза

Кукуруза относится к злаковым культурам. На протяжении тысячелетий ее выращивало коренное население Америки для пропитания. Древняя кукуруза (индейская), сорта которой еще сохранились в агрономических музеях, имела низкий гликемический индекс (35), так как в ней содержалось много растворимых волокон.

После открытия Нового Света на Западе тоже стали выращивать кукурузу, в основном как корм для скота. Путем сортовой селекции агрономам удалось значительно увеличить продуктивность кукурузы. В течение нескольких десятилетий гликемический индекс сортов кукурузы увеличился почти вдвое (70).

Крахмал кукурузы, так же как и рассмотренных выше корнеплодов, очень нестойкий и под воздействием различных обработок меняет свою структуру. Таким образом, переработка кукурузы в хлопья или воздушную кукурузу (наиболее популярные и потребляемые в США продукты из кукурузы) способствует значительному увеличению ее гликемического индекса: от 75 до 85.

Современные сорта кукурузы требуют обильного ороше­ния, и поэтому их выращивание вызывает зачастую истощение горизонта грунтовых вод, создавая экологические проблемы. Кроме того, эти сорта кукурузы гораздо менее питательны, чем их древние сородичи.

В Европе кукурузу выращивают уже на протяжении многих столетий, а вот употреблять ее в пищу стали всего лишь несколько десятилетий назад. Раньше кукуруза служила для откорма скота.

Еще пятьдесят лет назад во Франции невозможно было найти ни одной баночки кукурузы, но после войны вместе с американским присутствием распространилась по всей Европе и привычка есть кукурузу.

Макаронные изделия

Всем известно, что макаронные изделия готовят из белых сортов муки, и поэтому вы, без сомнения, уверены, что я посоветую вам исключить их из вашего питания.

Рискуя вас удивить, я этого не сделаю. За многие годы я убедился, что макаронные изделия (но не все!) — это продукт, который не только не способствует прибавлению в весе, но и позволяет похудеть.

Здесь необходимы некоторые пояснения.

Прежде всего вы должны знать, что настоящие макаронные изделия готовят из твердых сортов пшеницы, в отличие от хлеба, для которого используют мягкие сорта. Разница в том, что твердые сорта пшеницы содержат больше белков и больше волокон (даже если мука рафинированная), а это! как мы знаем, способствует снижению ее гликемического индекса.

Кроме того, отдельные сорта макаронных изделий (в частности, спагетти) проходят пастификацию — механический процесс прессования теста под очень высоким давлением при котором вокруг теста образуется защитная пленка. Она предохраняет крахмал от желатинирования во время варки макаронных изделий, но при условии, что варка будет очень непродолжительной, максимум 5—6 минут.

А теперь подведем итог сказанному.

Белые макаронные изделия (спагетти), замешанные на муке из твердых сортов пшеницы и прошедшие пастификацию, имеют низкий гликемический индекс (50) при средней про­должительности варки от 8 до 12 минут. При более длительной варке (от 12 до 16 минут) гликемический индекс увеличится (55). Но если варка продолжается всего лишь 5—6 минут, гликемический индекс уменьшится до 45.

Наконец, при охлаждении макаронных изделий показатель гликемического индекса также падает (явление обратного движения).

Таким образом, спагетти, приготовленные из твердых сортов пшеницы, пастифицированные, быстро сваренные и поданные к тому же остывшими, вместе с салатом, имеют гликемический индекс 40.

Спагетти, приготовленные из муки грубого помола, имеют гликемический индекс еще на пять единиц ниже.

Все сказанное не имеет отношения к макаронным изделиям, приготовленным из мягких сортов пшеницы, а тем более если они не пастифицированы, как, например, лапша или равиоли.

Вот почему надо быть крайне бдительным при выборе макаронных изделий. В некоторых странах, в том числе во Франции, производители макаронных изделий обязаны использовать для их приготовления твердые сорта пшеницы. Но в странах Северной Европы дело обстоит иначе: там макаронные изделия готовят из мягких сортов пшеницы. Кроме того, нельзя проверить, прошли ли макаронные изделия пастификацию, на этикетке это не указано, но что касается спагетти, то они всегда пастифицированы.

Длинная лапша, например, не всегда пастифицирована. Но надо обращать внимание на ее толщину: чем она тоньше (промышленного приготовления), тем больше вероятности, что она прошла процесс пастификации.

В некоторых ресторанах подают макаронные изделия до­машнего приготовления (длинную лапшу, широкую лапшу), которые делают при помощи ручной машинки, режущей пластины из теста, предварительно приготовленного шеф-поваром. Технология такая же, как при приготовлении пиц­цы, они, естественно, не пастифицируются. Поэтому не доверяйте изготовленным на ресторанной кухне макаронным изделиям.

Вы можете также есть знаменитую китайскую вермишель, которую готовят из соевой муки, гликемический индекс которой изначально очень низкий.

Но все же предпочтение отдавайте спагетти. Выбирайте самые тонкие, не варите их долго и ешьте с различными соусами (томатным, грибным, карри) или с салатом на закуску.

Бобовые

Один очень полный человек сказал мне однажды: «Я ни­когда не ем ни чечевицу, ни фасоль, так как моя жена считает, что эти крахмалосодержащие продукты способствуют накоплению жира». Зато он ел много картофеля, от которого, как вы понимаете, не становился стройнее.

Безусловно, этот человек был неправ, так как многие бобовые способны снижать вес. Это относится к сухой фасоли, турецкому гороху и особенно к чечевице. Гликемический индекс зеленой чечевицы 22, как и гороха, — ниже, чем у зеленой стручковой фасоли.

ФРУКТЫ

Рассуждение о фруктах имеет свое табу. Знаю, что, если бы я случайно включил их в список запрещенных продуктов, многие из вас отложили бы эту книгу в сторону и никогда к ней больше не вернулись. Фрукты — символ французской культуры, символ жизни, процветания и здоровья, а потому сразу успокою всех: я не стану на них нападать — фрукты в нашем питании незаменимы.

Однако их надо есть так, чтобы извлечь максимум пользы и получить удовольствие, избежав при этом возможных неприятностей (например, вздутия живота).

Фрукты содержат углеводы: глюкозу, сахарозу и особенно фруктозу, а также волокна, которые снижают гликемический индекс и усвояемость сахара организмом. Так, рост гликемии ограничивают яблоки и груши, особенно богатые пектином (растворимые волокна).

Энергия, полученная из фруктов, быстро используется мускулатурой и потому не успевает превратиться в резервный жир.

Но свежие фрукты надо есть на голодный желудок! Этот совет не имеет отношения к волнующей нас проблеме потери веса. Он скорее обеспечивает нам пищеварительный комфорт. Фрукт, съеденный после обеда или ужина — что давно вошло у нас в привычку, — осложняет пищеварение и вызывает неприятные ощущения.

Особенно чувствительны к ним пожилые люди, гораздо меньше проблем бывает у детей и молодых людей — у Них все зависит от индивидуальных особенностей. Давайте попытаемся разобраться, в чем причина неприятностей. Переваривание фруктов начинается еще во рту, при их пережевывании, а заканчивается в тонкой кишке. В же­лудке фруктам делать нечего, они через него только проходят.

Допустим, вы съели фрукты после основной пищи, в которую входили жиры и белки, например после мяса или сыра. Фрукты стремятся побыстрее попасть в кишечник, но, оказавшись в желудке, попадают в ловушку, из которой бы­стро не выберешься, — мешают продукты, переваривающие­ся в желудке. Для них это один из основных этапов переваривания.

Фрукты, заблокированные в желудке, под воздействием тепла и влаги начинают ферментировать (разлагаться), мешая перевариванию других продуктов, теряя свои полезные составляющие (витамины и др.) и даже выделяя алкоголь. Словом, весь процесс пищеварения нарушается.

Поэтому ешьте фрукты отдельно!

Этому правилу надо учить со школьной скамьи, хотя детский организм легко справляется с проблемой, не то что у взрослых людей, особенно у пожилых.

Когда же можно есть фрукты?

На пустой желудок, например утром, минут за 15 до завтрака, чтобы фрукты успели легко пройти через желудок.

Фрукты можно есть и перед сном, через два-три часа после последнего приема пищи; во второй половине дня, через три часа после обеда и не менее чем за час-два до ужина.

Но как исключение, подтверждающее каждое правило, существуют фрукты и ягоды с низкой концентрацией сахара и, соответственно, незначительной способностью к брожению. К ним относятся клубника, малина, ежевика, красная сморо­дина и черника, которые можно есть без опасений после основного приема пищи.

В качестве десерта не возбраняется также есть вареные фрукты, поскольку после термической обработки они утрачивают способность ферментировать в желудке. Но не забывайте, что при этом они частично теряют витамин С.

А вот лимон почти не содержит сахара, поэтому лимонный сок (без сахара) можно пить в любое время или использовать его в качестве приправы для рыбы или салатов.

И последнее. Если нет противопоказаний, ешьте фрукты с кожурой, при этом не забудьте их хорошо помыть. В кожуре содержатся волокна, а также основная масса вита­минов.

Отдавайте предпочтение фруктам, выращенным на приро­де, ешьте их с кожурой, тогда снижается гликемический индекс фруктов.

Следуя этим правилам, вы легко сбросите лишний вес.

У нас осталась еще одна очень важная тема, на которую следует поговорить, — это напитки, и прежде всего алкогольные.

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Употребляя алкоголь, набирают вес. Вы об этом знаете, так как вам неоднократно говорили о том, что все ваши избыточные килограммы — следствие регулярно употребляемых вами спиртных напитков.

Попытаемся объективно рассмотреть, как обстоит дело. Действительно, алкогольные напитки способствуют отложению жира, если их потреблять в избыточном количестве, но в разумных дозах они нейтральны. В фазе I (похудания), конечно, не мешало бы ограничиться одним бокалом вина (100 мл) в конце обеда или ужина. Хотя для эффективности первой фазы лучше воздержаться и от этой символической дозы, дабы не провоцировать себя на большее.

Но как только вы сбросили лишние килограммы, можете снова пить вино в разумных количествах (2—3 бокала в день) не нарушая свой весовой баланс. Алкоголь поступает непосредственно в кровь, повышая

содержание глюкозы — энергоносителя. Эта энергия используется организмом в первую очередь. Следовательно, запасы резервного жира остаются нетронутыми, что тормозит процесс похудания, особенно когда вы пьете на голодный желудок. Если же ваш желудок уже заполнен пищей лучше всего белками и жирами, например мясом, рыбой, 84 ) сыром, — алкоголь переваривается значительно медленнее, — что не способствует значительному отложению жира про запас.

Пиво

К этому напитку я отношусь без всякого снисхождения и сразу скажу вам, что его потребление должно быть очень ограничено.

Среди ваших знакомых, наверное, есть немало людей, которые потребляют большое число «плохих» углеводов, но при этом остаются худыми, а также больших любителей пива с плоским животом. И все же не стоит, вероятно, отправляться в Германию, чтобы проследить побочные действия пива:

вздутие живота, неприятный запах изо рта, плохое пищеварение. И если забыть о присутствии в нем диастазы (это небольшой энзим, роль которого — помочь пищеварению), результат был бы просто катастрофическим.

Пиво содержит много вредных элементов (безусловно, в маленьких дозах), например мальтозу (4 г на 1л), гликемический индекс которой 110, то есть выше, чем у глюкозы. Кроме того, соединение спирта с сахаром, который содержится в пиве, благоприятствует гипогликемии, сопровождающейся усталостью и низкой работоспособностью.

Пиво имеет высокий энергетический потенциал и, следовательно, способствует отложению жира. Поэтому откажитесь от пива, особенно между приемами пищи. Если вы не можете устоять перед этим соблазном, поступите так же, как с жареной картошкой, то есть позвольте себе выпить 1—2 кружки в год, ко только в самом лучшем пивном баре, где можно не опасаться за качество пива.

В фазе 1 пиво лучше исключить. А в фазе 2 поступите так же, как с вином: потребляйте его в разумных дозах во время еды (не более 0,3 л).

Вино

Это единственный алкогольный напиток, в отношении которого моя сдержанность носит различные оттенки.

Между красным и белым вином я не вижу большой разницы, не считая того, что красное вино содержит больше танина, который препятствует развитию атеросклероза, а также полифенола, который защищает стенки сосудов. Отсюда можно сделать вывод, что вина, богатые танином, являются средством профилактики сердечно-сосудистых забоеваний.

В 1979 г. англичанами было проведено серьезное исследование, охватившее восемнадцать стран, которое показало: уровень смертности от инфаркта миокарда во Франции и Италии в три — пять раз ниже, чем в Северной Европе, что объясняется большим потреблением сухого вина в этих странах. Так что вино можно оставить в рамках нашего метода с условием, что вы будете его потреблять в разумных количествах (полбутылки вдень) и предпочтительнее к концу приема пищи, когда желудок уже заполнен.

Во время фазы 1, то есть когда вы должны будете продемонстрировать твердость характера, поначалу вам, наверное, будет трудно, находясь в компании друзей и близких, отказываться от вина. Мой вам совет: чтобы не смущать ваших друзей, позвольте наполнить ваш бокал, возьмите его в руку, поднесите к губам, смочите их, но не пейте. Я сам поступал именно так в течение нескольких недель, и, поверьте мне, никто этого не заметил.

КОФЕ

Настоящий, очень крепкий черный кофе («эспрессо» по-итальянски), который благодаря высокому содержанию кофеина может разбудить мертвого, следует исключить. Пей­те кофе без кофеина или арабику, в которой содержание кофеина невелико.

Кофе без кофеина сейчас широко распространен, и обычно такой кофе настолько хорош, что даже истинные любители этого напитка не могут отличить его от настоящего.

Если вы любите крепкий черный кофе, значит, вы нуждаетесь в стимуляторе. Если вы обычно скисаете около одиннадцати часов утра и после обеда, во время пищеварения, это связано с гипогликемией (см. специальную главу о ней). Кофеин запрещен потому, что, хотя это и не углевод, он стимулирует деятельность вашей поджелудочной железы — в кровь начинает поступать большее количество инсулина, что способствует образованию жиров.

Если вы только что съели прекрасный обед без «плохих» углеводов и идет переработка их в энергию, глупо, выпивая чашечку крепкого кофе, активно стимулировать поджелудочную железу. Но чашечка декофеинизированного кофе не нарушит метода, и через некоторое время вы перестанете ощущать потребность в кофеиновом допинге.

Кроме этого, надо помнить, что любой кофе увеличивает содержание холестерина в крови (см. главу о холестерине).

Не злоупотребляйте и чаем, так как теин, содержащийся в нем, дает тот же эффект, что и кофеин. Кроме того, теин препятствует всасыванию железа, необходимого для образования красных кровяных телец.

ЛИМОНАДЫ И ШИПУЧИЕ НАПИТКИ

Обычно они приготовлены на синтетических сиропах фруктов и овощей и имеют один крупный недостаток — в них много сахара.

Их лучше исключить из вашего меню еще и потому, что они содержат газ, который приводит к различным желудочным неприятностям типа гастрита и отрыжки.

Остерегайтесь любых газированных напитков, даже если они основаны на натуральных соках, поскольку в них вырабатываются токсические вещества — терпены, часто обнаруживаемые в соках цитрусовых.

Худшие в мире напитки — это напитки, основанные на коле. Если их нельзя запретить, то на них следует наклеивать этикетки с предупреждением об опасности для здоровья (подобно этикеткам на сигаретах).

Прискорбно, что потребление колы в Европе достигло такого высокого уровня.

Предоставляю слово Э. Г. Петерсу (из «Диетического гида»): небольшая бутылочка коды (190 г) содержит 21 мг кофеина и 102 мг фосфорной кислоты. Первая — стимулятор, а вторая — разрушитель фосфоро-кальциевого баланса в диете, что приводит к дефициту кальция в костях. Вывод: детям и юношам строжайше запрещено пить колу, как, впрочем, и взрослым.

Комментарии излишни.

Так что ни вам, ни вашим детям — ни лимонадов, ни шипучек, ни колы.

МОЛОКО

Цельное молоко содержит углеводы и лигтиды. Это означает, что оно содержит одновременно и жиры, и углеводы. Поэтому лучше пить снятое молоко.

Углеводы находятся в сыворотке, поэтому в сырах остаются только липиды и белки (за исключением козьих жиров).

В обезжиренном твороге находятся только белки и очень | мало углеводов (5 г на 100 г).

ФРУКТОВЫЕ СОКИ

Я поддерживаю употребление натуральных фруктовых соков, так же как и фруктов. И в тех и в других содержится много углеводов. Однако я все-таки рекомендую вам отдавать предпочтение фруктам, потому что в их мякоти много волокон, а соки лучше употреблять те, что приготовлены дома. В соках промышленного производства мало витаминов, и они содержат сахар.

Источник: littlefairy.ru

Диета Монтиньяка и гликемический индекс — принципы и эффективность диеты. | Энциклопедия здоровой жизни.

Может ли диета без подсчета калорий принести хорошие результаты? Создатель диеты Мишель Монтиньяк гарантирует, что с его диетическим планом вы сможете не только похудеть, но и позаботиться о своем сердце. По его словам, залогом успеха является гликемический индекс. Это действительно работает?

Диета Монтиньяка предлагает постоянное изменение привычек и вместо ограничения предлагает новые идеи для объединения отдельных продуктов. Концепция французского диетолога основана на использовании одного специального средства: гликемического индекса. Это должно быть прямым источником информации о том, что вы можете есть и чего следует избегать в здоровой и питательной диете.

Диета Монтиньяка — важнейшие правила

Значения, приведенные для отдельных продуктов гликемического индекса (IG), не являются случайными. Каждое число дает нам конкретную информацию о том, сколько глюкозы в крови повысится после употребления данного блюда. Чем выше уровень IG, тем больше аппетит увеличивается, и, как следствие, избыточный жир накапливается в организме.

Правила диеты Монтиньяка не особенно сложны. Главное — обратить внимание на качество блюд и подобрать их таким образом, чтобы они не превышали определенного значения из IG. Особенно важно запомнить это на 1-й стадии диеты, направленной на потерю нужного количества килограммов:

• Каждый день вы должны есть не менее 3 конкретных приемов пищи.

• Завтрак — продукты, содержащие углеводы

• Обед — продукты, богатые белком и жиром

• Ужин — легкоусвояемые продукты (белково-жировые или белково-углеводные)

• Рекомендуется потреблять не менее 1 г белка на каждый килограмм тела

• Исключить продукты с IG выше 50 из рациона

• Избегайте перекусов между приемами пищи

• Откажитесь от питьевой воды во время и непосредственно перед едой

Диета Монтиньяка — что можно есть

На первом этапе диеты следует принимать пищу с максимальным гликемическим индексом 35. На втором этапе это значение увеличивается до 50. Рекомендуемые продукты: овощи с высоким содержанием клетчатки, молоко, обезжиренный йогурт, ячменная каша, грейпфрут, рис, творог, постное мясо, клубника, персики, зерновой хлеб.

Запрещенные продукты включают в себя все продукты с гликемическим индексом, превышающим 50, то есть, например, белую муку, белый хлеб, сахар, бананы, сухофрукты, картофель.

Диета Монтиньяка — достоинства и недостатки

Диета Монтиньяка не требует серьезных жертв — просто следуйте нескольким простым правилам и учитывайте таблицу гликемического индекса при каждом приеме пищи. В зависимости от вашего стартового веса, во время 3-месячной диеты вы можете сбросить до нескольких килограммов. Кроме того, диета также положительно влияет на работу поджелудочной железы, сердца и системы кровообращения. Он может успешно использоваться диабетиками, которые должны обратить особое внимание на гликемический индекс своего меню.

Недостатками диеты являются сложность доступа к отдельным продуктам с низким IG и необходимость постоянного контроля за столом. Скептики диеты Монтиньяка также указывают на тот факт, что в дополнение к вредной пище, в диету также не входят качественные продукты, которые важны для правильного функционирования нашего организма.

Диета Монтиньяка является неинвазивным способом питания: она не требует поста, тщательного подсчета калорий, она также не вызывает эффекта йо-йо. Продукты, используемые в нем, имеют высокую питательную ценность, поэтому можно сказать, что диета Монтиньяка — это диета, полезная для здоровья и благополучия. Хотя проверка каждого значения в индексе может быть очень трудоемкой и утомительной — со временем выбор и приготовление отдельных блюд становится более простым и немного более интуитивным.

Диета Монтиньяка

Диета Монтиньяка

Диета Монтиньяка — похудеть надолго на 20 кг за 2 месяца. Калорийность 1350 Ккал.

В целом диета Монтиньяка является не диетой в прямом ее понимание, а системой питания. Ее рекомендации в явном или скрытом виде присутствуют практически во всех остальных диетах.

Смысл диеты Мишеля Монтиньяка выражается в нормализации режима питания за счет соблюдения ряда несложных рекомендаций. В любой другой диете после наступившей долгожданной потере веса (лишних жировых отложений), организм постепенно начинает образовывать их вновь — и через некоторое время (в лучшем случае через несколько лет) любую диету приходится повторять. В этом смысле диета Монтиньяка ориентирована не сколько на потерю лишнего веса, а на нормализацию обмена веществ — и лишь как следствие этой нормализации автоматически произойдет снижение веса — причем до требуемой нормы.

Собственно, диета для похудания Монтиньяка, как таковая, представляет из себя ряд рекомендаций, касающихся различных сочетаний продуктов. Само меню диеты Монтиньяка сформировано так, что бы в течение одного приема пищи не смешиваются жиры и углеводы, причем количество последних ограничено — но ограничение затрагивает лишь часть так называемых «отрицательных» углеводов из обработанных продуктов (это сахар, конфеты, все кондитерские изделия, очищенный рис, хлебобулочные изделия, алкоголь во всех видах, кукуруза, картофель — их крайне желательно не употреблять вообще — как и в высокоэффективной японской диете) — все эти углеводы резко повышают содержание сахара в крови и требуют от организма выработки соответствующего количества инсулина. В противоположность «положительные» углеводы (хлеб из зерен с отрубями грубого помола, бобовые культуры, почти все фрукты и овощи) — уровень сахара повышают незначительно и дополнительно полностью не усваиваются организмом.

Меню диеты Монтиньяка должно соответствовать следующим требованиям:

1. Уменьшить до минимума потребление сахара и в чистом виде и в составе других продуктов.
2. Исключите из рациона приправы, не имеющие пищевой ценности, но возбуждающие аппетит — майонезы, кетчупы, горчица и т.п.
3. Откажитесь от пшеничного хлеба — а ржаной предпочитайте из грубой муки с добавлением отрубей.
4. Фрукты и овощи с большим содержанием крахмала (картофель, кукуруза, белый рис, просо и т.д.) постарайтесь полностью исключить из рациона.
5. Постарайтесь полностью отказаться от алкоголя. Кофе и чаю предпочтите фруктовые соки без сахара.
6. Не сочетать за один прием пищи жирных и углеводных продуктов. Между приемами такой пищи должно пройти не менее трех часов.
7. Постарайтесь соблюдать режим питания с тремя приемами пищи (если требуется больше — то можно и больше — но по объективным причинам).
8. В сутки вы должны выпивать два или более литров воды (аналогичное требование у большинства диет и систем правильного питания)
9. Завтрак должен состоять из фруктов — они содержат много витаминов и растительной клетчатки.

Эти рекомендации гарантируют результаты диеты Монтиньяка до 20 кг за два месяца — это достаточно длительный срок для диеты — но параллельно в организме будет нормализовываться обмен веществ — и вам не захочется и не придется возвращаться к старому привычному режиму питания.

Для диеты Монтиньяка лучше всего подходят продукты, не содержащие крахмал: огурцы, лук, ревень, турнепс, брюква, корнишон, белокочанная капуста, салат, помидоры, кресс, кабачок или баклажан, морковь, одуванчик, крапива, щавель и т.п. Так же предпочтение следует отдавать продуктам с низким содержанием крахмала: горох, почти все виды капусты, грибы, перец, спаржа, шпинат, редис, тыква, чеснок.

Крайне нежелательно есть (расположены по убыванию вредности): солод, глюкозу, печеный картофель, белый хлеб из муки высшего сорта, жареный картофель, картофельное пюре быстрого приготовления, мед, морковь, кукурузные хлопья и попкорн, сахар, белый хлеб, засахаренные мюсли, шоколад, вареный картофель, пеенье, кукурузу, шлифованный рис, серый хлеб, свеклу, бананы и дыню, джем, макаронные изделия из муки высшего сорта.

Хорошие углеводы в употреблении нельзя соединять с жирами. Поэтому нельзя есть продукты, в которых соединены жиры и углеводы — это, например, арахис, кокосовые орехи и устрицы.

Кроме того, Монтиньяк рекомендует принмиать пивные дрожжи, так как в них много витаминов и они участвуют в нормализации выработки инсулина.

Основной плюс диеты Монтиньяка выражен в нормализации обмена веществ, и только после этого произойдет стабилизация веса на требуемом уровне.

Второе достоинство диеты Монтиньяка в относительной легкости соблюдения меню (но здесь нужно уточнить, что это не для всех — полностью отказаться от сахара достаточно трудно).
Но если бывает невмоготу, то очень «плохие» углеводы можно употребить с продуктами, имеющими большой процент клетчатки. Они снижают негативные последствия и тогда, когда иногда вы позволите себе скушать углеводистые продукты вместе с жирами. Рецепты диеты Монтиньяка иногда содержат даже сахар. Но его употребляют только при условии, что в этот день вы откажите всем остальным «плохим» углеводам.

Третья положительная черта этой диеты в отсутствие ограничения на соль (что использует быстрая винная диета — потеря веса лишь отчасти состоит из излишнего жира) — как следствие диета значительно более равномерная.

Отчасти диета Монтиньяка поддерживает принципы раздельного питания — в части рекомендации запрета одновременного употребления жирной и сладкой пищи.

Так же нужно отметить и положительное влияние трехразового питания — здесь диета Монтиньяка тесно пересекается с высокоэффективной диетой, запрещающей любую еду после 18 часов (так худеют около 20% по результатам опросов).

Основной минус диеты Монтиньяка обусловлен тем, что она не является полностью сбалансированной (хотя по сравнению с большинством других жестких или быстрых диет она в значительно большей степени содержит все необходимые витамины минералы). Это в принципе не значительно касается быстрых по времени диет, но диета Монтиньяка достаточно продолжительная по времени (ее длительность два месяца) — и этот недостаток может нанести ощутимый удар по организму. Это легко преодолеть дополнительным приемом витаминно-минеральных комплексов по согласованию с врачом. Этого же требует и регулирование уровня углеводов (сахара) в крови — имеются ограничения по применению этой диеты, например, для людей с сахарным диабетом (аналогичные требования и у похожей по механизму действия диеты Аткинса).

Второй недостаток состоит в запрещение употребления алкоголя — опять же для кратковременных диет это не критично — но для диеты Монтиньяка с ее продолжительностью это может считаться минусом (в большей степени это относится к мужчинам).

Так же к минусам можно отнести и длительный промежуток времени для повторного проведения диеты, составляющий два месяца. В целом же диета Монтиньяка является одной из наиболее эффективных и приводит к долговременным результатам при соблюдении всех рекомендаций.

В целом, система питания Монтиньяка является рациональной и приспособленной к индивидуальным потребностям человека. Она дает возможность учесть свои пристрастия и одновременно не перегружать себя излишними ограничениями, что вполне отвечает требованиям здорового образа жизни.

Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении

головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, — немедленно «СЛЕЗАЙТЕ» с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.

Сколько Вы хотите сбросить на диете Монтиньяка кг? Лучше обратитесь к специалистам — популярные и бесплатные диеты это хорошо но ЗДОРОВЬЕ — ЛУЧШЕ!

Диета Монтиньяка – принципы, меню, рецепты и отзывы

Большинство популярных на сегодняшний день методик похудения пришло из-за границы. Так и с диетой Монтиньяка, основателем которой является французский диетолог, долгое время искавший методы борьбы с лишним весом. В итоге, он пришел к необходимости менять пищевые привычки, жить в гармонии с пищеварительным трактом и следить за тем, что попадает на обеденный стол. Не голодать и насиловать организм, а подбирать продукты с умом.

На чем строится меню диеты Монтиньяка?

Главный принцип диеты Монтиньяка, который требуется запомнить, это необходимость понизить нагрузку на поджелудочную железу, способствуя налаживанию ее работы. По этой причине основной категорией продуктов, находящихся под запретом, становятся те, что вызывают резкий выброс инсулина. То есть источники простых углеводов.

• Белый сахар – враг номер один. Пользы в нем так мало, что если даже можно оправдать наличие шоколада в рационе, то с сахаром подобное не сработает. При острой необходимости рекомендовано заменять белый – коричневым. Это, кстати, относится и к рису. Но о нем чуть позже.
• Кондитерские изделия, варенье, джем, мороженое – эти продукты тоже придется исключить из продовольственной корзины. Хочется сладкого и не удается заменить фруктами? Можно взять натуральный мармелад на основе фруктового сока или зефир.
• Также в меню диеты Монтиньяка не должно быть пшеничной муки высшего сорта и белого риса. То есть любых тщательно обработанных продуктов, у которых в результате не осталось практически никаких полезных веществ, зато имеются в избытке «плохие углеводы».
• Кроме того, необходимо отказаться от картофеля, свеклы и кукурузы. А также от алкоголя, слишком крепкого кофе и чая. Соки лучше пить свежевыжатые, а не с добавлением львиной доли сахара и консервантов. Вдобавок, не стоит употреблять копченые изделия: колбасы, сосиски и им подобные продукты.

Немаловажным моментом в диете Монтиньяка является и принцип сочетаемости продуктов. Те, что входят в категорию «плохих углеводов», — а помимо вышеперечисленных это солодка, отварная морковь, бананы, дыня и макароны из пшеничной муки высшего сорта – не должны совмещаться с липидами. То есть никаких тандемов с мясом, рыбой и растительным маслом. А также с яйцами.

В качестве завтрака меню диеты Монтиньяка предлагает употреблять фрукты. Во-первых, это природный источник сахара, поддерживающий уровень глюкозы в норме. Во-вторых, они богаты клетчаткой, что стимулирует работу кишечника. Но следует помнить, что фрукты употребляются на пустой желудок. Исключение составляют дыня и груша.

Помимо нежирной белковой пищи, в меню диеты Монтиньяка обязательно должны присутствовать «правильные» углеводы. В первую очередь к ним относятся различные злаковые, которые можно варить и на воде, и на молоке. Здесь же – хлебобулочные изделия, базирующиеся на муке грубого помола, а также с добавлением отрубей. Кроме того, в пищу идут бобовые, фрукты и овощи с минимальной долей глюкозы и максимальной – клетчатки. Не воспрещается и шоколад, где содержание какао выше 60%. В качестве сахарозаменителя можно использовать фруктозу.

Еще один важный момент, который часто упоминается в отзывах к диете Монтиньяка и о котором многие забывают, – дробность питания. Это напрямую связано со снижением нагрузки на поджелудочную железу, а значит, и с процессом сброса веса. Лучше кушать шесть раз в сутки, а не три, но уменьшать порции до того объема, который позволяет заглушить острое чувство голода. Кроме того, растянув приемы пищи на сутки с более короткими промежутками между ними, удается не ощущать постоянного желания что-нибудь съесть. А согласно заповедям основателя этой методики, именно отсутствие чувства голода является центральным звеном всей системы.

Лучшие рецепты для суточного рациона

Для тех, кто не совсем понимает, как именно придется питаться во время сброса веса с учетом рассмотренных ранее правил, приводится несколько рецептов к диете Монтиньяка, в основном нацеленных на вторую фазу. В отличие от первой, особенно жесткой, она может длиться хоть всю жизнь. Первая же, исключающая продукты с высоким ГИ, обычно ориентирована на быстрое очищение организма.

Итак, для обеда подойдет следующее блюдо: 4 стейка форели промыть и уложить в керамическую или стеклянную форму для запекания. Натереть специями и солью, отправить в духовку, предварительно накрыв крышкой. Пока рыба запекается, подготовить соус. Для этого 100 г миндаля измельчить и обжарить в оливковом масле. Дополнить 1 ст.л. винного уксуса и соком одного лимона. Сдобрить готовую форель этим соусом, на гарнир подать пропаренные нарезанные кружочками кабачки.

К ужину следует приготовить грибную запеканку. Ее рецепт к диете по Монтиньяку очень прост: 0,5 кг шампиньонов (лучше свежих) промыть, обработать лимонным соком, нарезать пластинками и тушить в течение четверти часа. Взбить 2 яичных белка, соединить с солью, перцем и измельченной зеленью. В стеклянную форму слоями выложить шампиньоны, нашинкованный кольцами репчатый лук и кружочки томатов. Залить взбитым яйцом, посыпать натертым швейцарским сыром, отправить запекаться в духовку.

А в качестве десерта можно использовать следующий рецепт к диете Монтиньяка: пару несладких груш разделить на половинки, лишить сердцевинок. Зерновой творог размять ложкой с небольшим количеством натурального йогурта без добавок, сдобрить корицей, выложить в серединку груш. Запечь в духовке или микроволновке.

Диета Монтиньяка | Правильное питание

Каждый человек, неравнодушный к своей фигуре, хочет для себя найти легкую и простую диету, сидеть на которой было бы одно удовольствие. Чтобы не приходилось подсчитывать калории, отказываться от любимых продуктов, готовить пищу без добавления соли. Возможно, поэтому диета Монтиньяка не имеет той популярности, которой заслуживает. Многих пугают длинные таблицы, в которых указан гликемический индекс различных блюд и продуктов. Однако эти таблицы совсем не сложные, поэтому каждый может разработать собственное меню, и включить в свой рацион питания те продукты, которые больше нравятся. Несмотря на то, что диета Монтиньяка не является строгой, она помогла эффективно похудеть многим людям.

Суть диеты

Диета Монтиньяка делится на 2 этапа. На первом этапе вы будете эффективно терять вес, а второй этап нужен для того, чтобы этот вес зафиксировать. Сложность диеты заключается в том, что вам придется полностью отказаться от многих привычных продуктов: макарон, белого риса, белого хлеба, сливочного масла, сахара, йогурта, мучных изделий, алкоголя. Диета запрещает есть некоторые фрукты – дыни, бананы. Зато диета Монтиньяка разрешает употребление других сытных и полезных продуктов: мяса, рыбы, грибов, яиц, морепродуктов, бобовых, зерновых и т. д. Основной принцип диеты заключается в том, что калорийность пищи должна уменьшаться в течение дня, то есть завтрак должен быть самым сытным и калорийным, а ужин должен быть совсем легким. Причем ужинать необходимо не позже чем за 3 часа до сна.

Питаться нужно небольшими порциями 4-5 раз в течение дня. Главное правило диеты Монтиньяка – запрет на запивание пищи, то есть, пить вам придется только через 40-60 минут после основного приема пищи.

На первом этапе вам придется соблюдать раздельное питание (белки и углеводы отдельно) и свести к минимуму употребление пищи, содержащей жиры. На втором этапе, направленном на фиксирование веса, допускается смешивание белков и углеводов с одновременным употреблением овощных салатов. На втором этапе также допускается использование растительного масла для приготовления пищи. Ниже рассмотрим меню диеты Монтиньяка для второго этапа.

Примерное меню диеты на один день

• Первый завтрак. Приготовьте овсяную кашу на обезжиренном молоке, съешьте нежирный творог и ломтик лимона.
• Второй завтрак. Съешьте 2 сваренных вкрутую яйца или пожарьте яичницу.
• Обед. Легкий овощной или крупяной суп с добавлением мяса.
• Полдник. Съешьте 2 любых фрукта.
• Ужин. Приготовьте овощной салат или выпейте стакан нежирного кефира.

Рекомендации диеты Монтиньяка

Диета запрещает употребление сахара в любом виде. Также вам придется воздерживаться на протяжении всей диеты от крахмалистых овощей и фруктов, разнообразных соусов, особенно купленных в магазине, так как в них содержатся различные пищевые добавки, которые могут существенно затруднить процесс похудения.

Из всех сортов хлеба разрешается только черный хлеб и хлеб из муки грубого помола, причем его можно употреблять только в минимальных количествах.

В течение всей диеты вам придется воздерживаться  от чая и кофе. Отдавайте предпочтение несладким сокам, обычной питьевой воде или минералке. Общее количество выпитой воды должно составлять два литра в день.

Придерживаясь основных принципов диеты Монтиньяка, за 3 месяца диетического питания можно сбросить до 20 кг лишнего веса. Поэтому такая диета рекомендована прежде всего людям с большим избыточным весом. За время диеты вы не только сможете значительно похудеть, но и улучшите обмен веществ и очистите свой организм от шлаков.

Светлана Некрасова специально для useful-food.ru

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

меню на неделю, фазы диеты, основные правила

Главная ассоциация со словом «диета» — это ограничение и голод. Худеющие люди должны отказывать себе в сладком, мучном и других вредных продуктах, которые постоянно хочется съесть. Именно поэтому многие обречены на провал при похудении – они просто не находят в себя необходимой силы воли. Но можно терять вес и при этом кушать вкусно и сытно! Диета Монтиньяка предполагает программу без стрессов и дискомфортных ощущений, но с невероятными результатами!

Содержание материала:

Основные принципы и правила питания

Мишель Монтиньяк с детства обладал излишним весом и перепробовал многие способы похудения, но ожидаемого эффекта не наступало – вес либо не снижался вовсе, либо быстро возвращался. Тогда он стал изучать вопросы диетологии более глубоко и со временем разработал собственную методику, которая впоследствии получила название в его честь. В успешности данной программы сомневаться не приходиться – ее автор сумел сбросить 16 кг всего за 3 месяца!

Главный и единственный принцип этого метода похудения – контроль гликемического индекса (ГИ) продуктов питания.

Дело в том, что любая пища, попадая в организм, отдает свои полезные вещества. Углеводы, содержащиеся в продуктах, высвобождают глюкозу. Скорость расщепления – это и есть гликемический индекс, который влияет на количество глюкозы в крови, что, соответственно, вызывает чувство голода. Чем медленнее расщепляются продукты, высвобождая углеводы, тем дольше человек остается сытнее, и тем ниже ГИ.

Ранее ГИ использовался для контроля питания больных сахарным диабетом, но Монтиньяк первый решил применить эти знания в области диетологии и оказался прав – контроль за потреблением углеводов является главным и единственным принципом его диеты. Существует специальная таблица с уже рассчитанным ГИ, с которой необходимо сверяться при потреблении пищи.

ГИ делится на три вида:

• низкий – до 55 единиц;
• средний – от 56 до 69 единиц;
• высокий – 70 и выше единиц.

Суточная норма потребления углеводов составляет 60-180 единиц в зависимости от начальной массы тела.

При этом употреблять можно всё, не превышая нормы углеводов, стараясь соблюдать основные правила похудения:

1. Кушать сбалансировано, потребляя много овощей, фруктов и зелени.
2. Пить необходимое количество чистой воды – 1,5-3 литра в день.
3. Отказаться от алкоголя, газированной сладкой воды, соусов и белого сахара.
4. Прекратить потребление сладостей и мучных изделий.
5. Кушать часто, но небольшими порциями. Максимальный перерыв между приемами пищи не должен превышать 3 часов.
6. Гулять не менее 20 минут в день.
7. Заниматься любым спортом 3 раза в неделю.

Соблюдая несложные рекомендации и контролируя ГИ потребляемых продуктов, можно не только сбросить лишний вес, но и укрепить организм в целом, улучшить самочувствие.

Фазы диеты Монтиньяка

Методика похудения по Монтиньяку содержит две основные фазы, продолжительность которых контролирует сам худеющий.

Каждая из них имеет свою цель и правила:

1. Первая — направлена на сброс избыточной массы тела, очищение организма от лишних запасов глюкозы и токсинов. На этом этапе человек учится отказываться от вредных компонентов еды и формирует новые пищевые привычки, привыкая питаться правильно. Фаза подразумевает ограничение продуктов, ГИ которых свыше 35-40 единиц, и употребление большого количества белков (1,3-1,5 г/кг веса).
2. Вторая – направлена на закрепление полученных результатов и предотвращение возможных срывов. Она не столь строгая, как во время первого периода, что позволяет использовать продукты с ГИ 40-60 единиц. На данном этапе человек при достаточной свободе в питании самостоятельно формирует свой рацион, отрабатывая навыки и привычки, приобретенные в течение первой фазы.

Такая технология не только позволяет выработать новые привычки потребления еды и привыкнуть к здоровой пище, но и существенно похудеть.

Читайте также: яичная диета на 2 недели

Преимущества и недостатки

Главным достоинством этой диеты для похудения является снижение веса при малом стрессе для организма, общее оздоровление. Контроль за глюкозой необходим каждому, ведь питаясь неправильно, поглощая вредные углеводы, человек тем самым повышает уровень сахара в крови. В результате организм перестает распознавать гормон инсулин, что со временем приводит к сахарному диабету и ожирению. Именно поэтому диета Монтиньяка особенно полезна больным со 2-й стадией диабета, а также при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, диета имеет еще ряд преимуществ:

1. Предотвращает набор лишнего веса.
2. Является профилактикой различных заболеваний.
3. Улучшает общее самочувствие и обмен веществ.
4. Практически не имеет противопоказаний.
5. Не содержит жестких ограничений в еде.
6. Дает отличный результат в течение малого срока.
7. Вырабатывает правильные пищевые привычки и навыки.

Конечно, перед началом похудения рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы предотвратить возможные осложнения со здоровьем. Особенно это следует сделать больным сахарным диабетом или страдающим почечной недостаточностью.

Для некоторых людей диета Монтиньяка неудобна по нескольким причинам:

1. Сложно запоминать разделение пищи.
2. Необходимо постоянно сверяться с таблицей.
3. Не дает мгновенных результатов.
4. Проблематично соблюдать вне дома.

Не следует бездумно придерживаться данной методики просто потому, что ее рекомендовали знаменитости или друзья. Похудение – это сложный процесс, который требует решимости, терпения и, главное, должен быть осмысленным.

Подробное меню на неделю

Меню на неделю лучше всего составлять заранее, чтобы отсутствие разрешенных продуктов не смогло нарушить диету и привести к объеданию с «запрещенкой».

При составлении рациона первое время обязательно надо сверяться с таблицей ГИ.

Примерное меню диеты Монтиньяка на неделю будет выглядеть следующим образом.

В качестве перекусов можно использовать фрукты, оставшееся после завтрака или обеда, а также кисломолочные нежирные напитки. Обязательно надо отказаться от сахара, варенья, джемов и пирожных.

На второй фазе похудения можно использовать заменители, например, стевию, но лучше и без них обойтись. Меню остается таким же, но постепенно к нему добавляются продукты с более высоким ГИ: сладкие йогурты, киви, картофель и пр. Углеводы можно употреблять в разумных количествах, соблюдая суточную норму.

Рецепты приготовления блюд

Самые распространенные рецепты диеты включают в себя приготовление мяса, супов и полезных сладостей. Ниже представлены три быстрых и несложных рецептов, которые могут составить основу питания.

Куриная грудка

Для приготовления сочного мяса птицы потребуется 300 граммов филе, стакан натурального нежирного йогурта, приправы по вкусу.

Инструкция:

1. Хорошо промыть грудку, слегка отбить.
2. Натереть специями.
3. Выложить мясо в форму, залить сверху йогуртом.
4. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Филе курицы можно заменить говядиной или другим нежирным мясом.

Овощной суп-пюре

Основа первого блюда состоит из любых овощей, которые разрешены и обладают нужным ГИ. Потребуется луковица, бульон куриный или овощной, два средних цуккини и ½ стакана сливок нежирных.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать полукольцами.
2. Протушить на воде в сковороде до мягкости.
3. Переложить в кастрюлю, добавить специи по вкусу, а также сливки с бульоном.
4. Взбить всё погружным блендером до однородности, затем суп нагреть до кипения, подать к столу горячим. Цуккини можно заменить шампиньонами или брокколи.

Творожные кексы

Полученные из продуктов с низким ГИ, такую выпечку можно кушать без опасений. Представленный рецепт очень выручает сладкоежек. Для его исполнения нужен обезжиренный творог (300 г), один белок, 2 столовые ложки овсяных отрубей и 100 граммов кураги. Можно добавить стевию в качестве сахарозаменителя.

Инструкция по приготовлению:

1. Творог смешать в блендере вместе с белком и нарезанной курагой.
2. Присоединить все остальные ингредиенты, довести до однородности.
3. Разложить состав по формам, выпекать 30 минут при 200 градусах.

Нельзя класть в кексы изюм из-за его высокого ГИ, по возможности обойтись без сахарозаменителей.

Совместимость с физическими нагрузками

Как и любая другая диета, методика Монтиньяка предполагает регулярные минимальные нагрузки. Но для этого не надо по три часа проводить на беговой дорожке или работать с тяжелыми снарядами. Довольно каждый день проходить не менее 6000 шагов и делать элементарную зарядку по утрам. При желании можно посещать бассейн или бегать по вечерам. Спортсменам также не возбраняется придерживаться данной диеты, но только после консультации с наблюдающим врачом, чтобы избежать проблем со здоровьем.

На сколько килограмм можно похудеть?

Сам Монтиньяк при разработке своей методики сбросил около 16 кг за 3 месяца. Но конечный эффект будет у каждого индивидуальный, поскольку быстрота похудения зависит от исходной массы тела, скорости метаболизма, состояния здоровья и спортивных нагрузок. В среднем результаты составляют 2-5 кг в месяц. Человек, постоянно придерживающийся представленной методики, достигает своего здорового веса и его сохраняет.

Какие есть противопоказания?

Противопоказаний у данной методики немного. Главным из них фактором является ограничение по возрасту – нельзя следовать этой диете, если человеку нет 21 года.

Кроме этого, рекомендовано воздержаться людям, у которых:

• диагностированы расстройства психики;
• нарушения обмена веществ;
• хронические заболевания ЖКТ;
• имело место хирургическое вмешательство в течение последних 1-4 месяцев.

Любые ограничения в количестве и составе рациона требуют консультации с терапевтом или диетологом, особенно, если у человека имеются хронические заболевания или он в данный момент проходит какой-либо курс лечения.

Диета Монтиньяка – быстрый и простой способ сбросить вес без особых потрясений. Это не только методика похудения, но и режим питания, который делает человека стройным и здоровым.

Что такое диета Монтиньяка? (с иллюстрациями)

Разработанная руководителем французской фармацевтической компании Майклом Монтиньяком, диета Монтиньяка направлена ​​на то, чтобы предоставить людям инструменты, необходимые для разумного выбора источников углеводов, жиров и белков. Люди, сидящие на диете, участвующие в программе, не должны следить за количеством потребляемой пищи, а должны выбирать продукты, исходя из их питательной ценности. Главный принцип диеты Монтиньяка состоит в том, чтобы человек попытался разойтись с идеей о том, что калории — это то, что заставляет человека набирать вес.Метод подчеркивает, что, изменив привычки питания, человек может похудеть и сбросить лишние килограммы. Благодаря этому плану человек может предотвратить диабет и снизить риск ишемической болезни сердца.

Ключевым моментом в плане диеты является то, что углеводы сортируются по гликемическому индексу, который ранжирует углеводы в соответствии с их влиянием на уровень глюкозы человека после приема пищи.Продукты с высоким гликемическим индексом могут вызывать повышение уровня глюкозы в крови, что приводит к накоплению жира в организме. Согласно плану, углеводы, которые являются лучшими для организма, — это те, которые имеют самый низкий гликемический индекс — плохие углеводы включают очищенные зерна, картофель и алкоголь.

Как правило, омега-3 кислоты и жирные кислоты являются лучшим выбором, чем насыщенные жирные кислоты.Чтобы похудеть, человек тщательно выбирает жиры и белки, потребляя при этом углеводы с низким гликемическим индексом. Цель состоит в том, чтобы человек потреблял продукты, которые вряд ли вызовут повышение уровня сахара в крови. Монтиньяк утверждает, что, разумно выбирая пищу, человек может избежать накопления жира, сжигая его в качестве топлива.

Диета Монтиньяка рекомендует не смешивать жиры и углеводы во время еды.Если кто-то ест жиры, ему следует подождать не менее четырех часов, прежде чем употреблять углеводы. Согласно плану, если человек ест углеводы, он должен попытаться подождать три часа, прежде чем употреблять жиры.

В целом, диета Монтиньяка использует другие принципы здорового питания.Положительные источники питания включают полезные жиры из рыбы и оливковое масло для выпечки и салатов. Диета также требует, чтобы люди потребляли большое количество воды между приемами пищи и употребляли продукты, содержащие клетчатку. Человек, который следует этому методу, также должен стараться есть три раза в день в одно и то же время, избегая при этом перекусов и кофеина.

Диета Монтиньяка GI

Одним из пионеров использования GI (гликемического индекса) для похудания был француз Мишель Монтиньяк.Его диета имеет большое количество последователей и основана на гликемическом индексе продуктов, а также на их сочетаниях.

Диета Монтиньяка GI

Диета Монтиньяка GI была разработана во Франции Мишелем Монтиньяком, и за эти годы ее репутация в области похудания заработала несколько преданных поклонников знаменитостей, например, Кайли Миноуг.

Но диета не только использует ГИ, она также включает специальные пищевые комбинации, которые помогают сбросить лишние килограммы, что немного отличается от традиционных диет ГИ.

Также предполагается, что это одна из тех диет, при которых вы можете есть столько, сколько хотите, при условии, что вы едите правильные продукты.

Как это работает

По словам Мишеля Монтиньяка, сочетание определенных продуктов может привести к ожирению. Он говорит, что мы набираем вес не из-за того, что едим слишком много, а из-за того, что едим плохо. Он считает, что увеличение веса связано с употреблением плохих углеводов и неправильных пищевых комбинаций.

GI-диета рекомендует отказаться от продуктов с высоким гликемическим индексом (картофель, морковь, свекла, белый хлеб, макаронные изделия и т. Д.), Потому что они производят много инсулина, который вызывает рост жировых клеток.

Также исключены из меню определенные комбинации жирных и сладких продуктов или животного белка и крахмала. Например, чипсы не разрешены, потому что они сочетают в себе углеводы и жиры, но тогда не так много диет, которые поддерживают чипсы …

С другой стороны, вы можете есть столько белков и жиров, сколько хотите, при условии, что вы едите их сами по себе. Фрукты разрешены, но не во время еды. Злаки должны быть нерафинированными, чтобы снизить их гликемический индекс и так далее.

Поначалу кажется, что существует много правил, но как только вы их усвоите, вам будет легче планировать свое питание на день.

Обычный день

Завтрак : Фрукты, хлеб из непросеянной муки с обезжиренным маргарином, кофе без кофеина, обезжиренное молоко.
Обед : Винегрет из авокадо, стейк и зеленая фасоль, сыр, негазированная вода.
Ужин : Салат или овощной суп (без крахмала), грибной омлет, зеленый салат, обезжиренный сыр.

Результаты

Результаты похудания могут быть весьма впечатляющими. Диета предполагает, что вы должны терять не менее 11 фунтов в месяц, но со временем это замедлится.

Plus points

Самое замечательное в этой диете — это то, что вы худеете, не сильно лишая себя. Вы можете поесть в ресторанах и попробовать соусы и десерты. В этой диете есть место для странного удовольствия.

Вы можете начать постепенно, и это легко осуществить. В отличие от традиционных диет, диета Монтиньяка позволяет вам есть столько, сколько вы хотите, при условии, что вы выбираете правильные продукты и сочетания.

Есть цельнозерновые, нерафинированные продукты — это хорошо, так как они действительно полезны для вашего здоровья.

Минусы

Однако с точки зрения питания эта диета не самая лучшая.

Пища Монтиньяка может содержать много жира, что в долгосрочной перспективе может быть опасным для сердца и артерий. В нем также очень мало углеводов, из-за которых вы чувствуете усталость.

Для эффективного соблюдения диеты вам необходимо отличное знание пищевого состава продуктов (хорошие углеводы, плохие углеводы, жиры и т. Д.), Поэтому вы должны быть достаточно преданными, чтобы не нарушать правила.

На самом деле диета Монтиньяка — это замаскированная низкокалорийная диета: вы худеете просто потому, что потребляете меньше калорий (в среднем на 25% меньше калорий). Неудивительно, что он дает хорошие результаты для похудания.

Конечно, самый здоровый способ похудеть — это сбалансированное питание, включающее все основные пищевые группы, и регулярные физические упражнения.

Дополнительная информация:
Если диета Монтиньяка не нравится вам, найдите для себя подходящую диету из нашего огромного выбора диет в нашем всеобъемлющем разделе «Диета от А до Я».

Попробуйте другие диеты …

Лимонная диета Безглютеновая диета Сыроедение Диета по группе крови Бикини-диета Диета Дюкана

{{> diapoPicture}}

Метод Монтиньяка — Обзор диеты

Начать диету сейчас Реклама

Мишель Монтиньяк является автором метода Монтиньяка — первой диеты, в которой гликемический индекс использовался в качестве стандарта для похудания.

Метод Монтиньяка разработан, чтобы помочь людям, которые хотят похудеть и сохранить его, предотвратить диабет и предотвратить вредные риски для здоровья. Вместо того, чтобы ограничивать количество потребляемой пищи, метод Монтиньяка позволяет сбалансировать пищу. С помощью этого метода вы не обязательно будете есть меньше, а будете лучше выбирать продукты, которые вы едите.

Результаты метода Монтиньяка доказаны и существуют уже более 15 лет. Продукты, которые вы едите по этому плану, выбираются на основе их гликемического индекса.Употребляя продукты с более низким гликемическим индексом, вы быстрее худеете.

Гликемический индекс (ГИ) — это система, которая ранжирует углеводы в соответствии с их влиянием на уровень глюкозы в крови. Было показано, что выбор углеводов с низким ГИ, продуктов, вызывающих небольшие колебания уровня глюкозы в крови и инсулина, может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как болезни сердца и диабет, и снизить вес.

План разделен на две фазы: фаза 1 — это план потери веса, а фаза 2 — план стабилизации и обслуживания.

Знаете ли вы лучшие диетические коктейли 2021 года?

• Быстрые результаты похудания
• Исследование оказалось успешным планом
• Призывает к лучшему выбору питания
• Назначает продукты на основе их гликемического индекса

• Жиры нельзя смешивать с углеводами
• План может подойти не всем
• Позволяет трехразовое питание без перекусов между
• Нет руководства по упражнениям

Метод Монтиньяка — это диета с низким гликемическим индексом, основанная на употреблении в пищу сытных продуктов, таких как овощи, нежирные белки и некоторые цельнозерновые продукты.

На этапе 1 разрешены только продукты с индексом GI 35 или ниже. На этом этапе разрешены некоторые овощи, такие как салат, брокколи, огурцы, кабачки, цветная капуста и другие, в дополнение к нежирным белкам, таким как рыба, птица и бобовые.

Фаза 2 включает в себя добавление большего количества углеводов в ваш рацион в дополнение к употреблению тех, которые разрешены в Фазе 1. На этой фазе используется гликемический результат Монтиньяка, который представляет собой синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов и уровнем сахара в крови, который возникает в результате приема пищи.В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже с высоким гликемическим индексом.

Нет рекомендаций по упражнениям.

Метод Монтиньяка — первопроходец многих диет с низким гликемическим индексом. Этот план, разделенный на два этапа, направлен на то, чтобы помочь вам сбросить вес и поддерживать его, выбирая продукты, которые оказывают минимальное влияние на уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Это было связано с уменьшением сердечных заболеваний, диабета и, конечно же, веса.

метод Монтинака, метод Монтигака, диета Монтиньяк, диета Монтиньяк с низким гликемическим индексом, диета с низким гликемическим индексом

диета Монтиньяка | K12 Академики

Диета Монтиньяка — это диета для похудания, которая была популярна в 1990-х годах, главным образом в Европе. Он был изобретен французом Мишелем Монтиньяком, международным руководителем фармацевтической отрасли, который, как и его отец, в молодости имел избыточный вес. Его метод нацелен на людей, желающих эффективно и надолго похудеть, снизить риск сердечной недостаточности и предотвратить диабет.

Продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с гликемическим индексом (ГИ), системой ранжирования углеводов, основанной на их влиянии на уровень глюкозы в крови после еды. Углеводы с высоким ГИ считаются «плохими» (за исключением таких продуктов, как морковь, которые, несмотря на высокий ГИ, имеют довольно низкое содержание углеводов и не должны существенно влиять на уровень сахара в крови).

«Плохие углеводы», например, в сладостях, картофеле, рисе и белом хлебе, нельзя принимать вместе с жирами, особенно на этапе 1 метода.Согласно теории Монтиньяка, эти комбинации приведут к тому, что жиры в пище откладываются в виде телесного жира. Некоторые виды макарон, такие как спагетти из твердых сортов пшеницы «al dente», некоторые разновидности риса, такие как длиннозерный басмати, цельнозерновые и продукты, богатые клетчаткой, имеют не такой высокий ГИ.

Кроме того, качество жирных продуктов зависит от природы содержащихся в них жирных кислот: полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло) являются лучшим выбором, а насыщенные жирные кислоты (масло, жирное мясо) должны быть ограничены.Следует избегать жареной пищи и приготовленного масла.

Метод Монтиньяка делится на два этапа.

Фаза I: фаза похудания. Эта фаза состоит в основном из употребления в пищу соответствующих углеводов, а именно углеводов с гликемическим индексом 35 или ниже (чистая глюкоза — 100). Более высокое потребление белка, например 1,3–1,5 грамма на кг массы тела, особенно из рыбы и бобовых, может помочь похудеть, но людям с заболеванием почек следует проконсультироваться со своим врачом.

Этап II: этап стабилизации и предотвращения.Монтиньяк заявляет на своем веб-сайте, что мы «можем даже улучшить нашу способность выбирать, применяя новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови, который возникает в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, даже те, у кого высокий гликемический индекс ».

В своих книгах Монтиньяк также приводит большое количество рецептов начинки во французском и средиземноморском стиле. Удовольствие от еды и чувство сытости являются ключевыми понятиями метода, поскольку они, как считается, помогают людям, сидящим на диете, в долгосрочной перспективе придерживаться правил и не есть слишком много.Монтиньяк также рекомендует людям, сидящим на диете, никогда не пропускать приемы пищи и перекусывать между приемами пищи, если это помогает меньше есть во время еды.

Теория Монтиньяка оспаривается экспертами по питанию, которые утверждают, что любое потребление калорий, превышающее количество, необходимое организму, будет преобразовано в жировые отложения. Научная литература опровергает гипотезы Монтиньяка относительно метаболических эффектов углеводов и жирных кислот. Критики также отмечают, что гликемический индекс непросто использовать, поскольку он зависит от точного разнообразия продуктов, способа их приготовления, сочетаний с другими продуктами в одном приеме пищи и т. Д.Несмотря на эти научные сомнения, есть и другие серьезные научные исследования, подтверждающие этот метод. Монтиньяк продал 15 миллионов книг о своей диете, и его метод прославили знаменитости, принявшие его, в том числе Жерар Депардье, королева Нидерландов Беатрикс и другие.

Монтиньяк Диета

3FatChicks на диете! — Поддержка диеты и похудания

Диета Монтиньяка была создана Мишелем Монтиньяком и впервые приобрела популярность в Европе в начале 1990-х годов.Эта диета регулирует то, как люди едят продукты, на основе сочетания продуктов и гликемического индекса. Диета Монтиньяка может похвастаться тем, что люди могут продолжать есть шоколад, вино, сыр и мясо, при этом теряя вес. Если люди следуют плану питания, предусмотренному диете Монтиньяка, они, как предполагается, смогут похудеть, снизить риск некоторых сердечных заболеваний и контролировать диабет.

Помещение

В основе диеты Монтиньяка лежит часть гликемического индекса диеты на основе исследований, проведенных Университетом Лаваля в Квебеке и Гарвардским университетом.Эта диета основана на убеждении, что у людей избыток жира в организме, потому что они едят жиры или мясо одновременно с определенными углеводами. Это вызывает скачок уровня глюкозы в крови, что приводит к накоплению жира.

По диете Монтиньяка пища подразделяется на четыре основные категории: углеводы; липиды, такие как жиры и мясо; углеводно-липиды, такие как субпродукты и орехи; и волокна, такие как овощи и цельнозерновые. Диета Монтиньяка определяет гликемический индекс углеводов.Следует избегать углеводов с высоким гликемическим индексом, таких как очищенные зерна, глюкоза, сахар и крахмалистые овощи. При соблюдении диеты Монтиньяка людям рекомендуется избегать употребления углеводов вместе с липидами. Углеводы и липиды следует употреблять только с интервалом в три часа. В этой диете есть хорошие жиры и плохие жиры. К хорошим жирам относятся оливковое масло и орехи, а к плохим — красное мясо и масло. Следует избегать плохих жиров.

План питания по диете Монтиньяка предусматривает трехразовое питание.Количество перекусов ограничено. Нельзя сочетать фрукты с едой. Фрукты можно есть только отдельно, между приемами пищи.

Диета Монтиньяка состоит из двух фаз: фазы похудания и фазы поддержания. Во время фазы похудания план питания предположительно помогает детоксикации поджелудочной железы и помогает предотвратить чрезмерное образование инсулина. Этот этап продлится два месяца. Фаза поддержания учит людей, сидящих на диете, как поддерживать свой вес.

Диета Монтиньяка позволяет людям по-прежнему потреблять многие продукты, запрещенные в других диетах, например сыр и шоколад.План питания по диете Монтиньяка позволяет людям, сидящим на диете, составить индивидуальный план питания. Диета Монтиньяка ориентирована на продукты с высоким содержанием клетчатки, которые должны помочь людям, сидящим на диете, дольше чувствовать сытость.

На что обратить внимание

Диета Монтиньяка похожа на многие другие модные диеты, такие как диета Адкинса, потому что она рекомендует есть только углеводы с низким гликемическим индексом. Эта диета не рекомендует низкокалорийное питание. Научные исследования показывают, что наиболее эффективный метод похудания — это соблюдение диеты, при которой люди потребляют меньше калорий в день, чем сжигает их тело.

Приговор

Хотя Мишель Монтиньяк утверждает, что эта диета основана на научных данных, не все теории, которые он представляет, подтверждаются клиническими исследованиями на людях. Несмотря на это, по сравнению с другими низкоуглеводными диетами, эта диета предлагает разумные принципы питания, такие как употребление цельнозерновых продуктов и отказ от жирной пищи, такой как красное мясо. В общем, диета Монтиньяка не должна быть вредной для людей, сидящих на диете, и некоторые люди, сидящие на диете, могут похудеть.

9781405310758: Диета Монтиньяка — AbeBooks

Эта книга идеально подходит для любого, кто ищет отличную диету, которая была бы устойчивой и изменяющей жизнь.Эта книга в очень хорошем состоянии и отправлена ​​по тарифу Prime!

«синопсис» может принадлежать к другой редакции этого названия.

Об авторе :

Мишель Монтиньяк — всемирно известный диетолог, разработавший «метод Монтиньяка» — уникальную диету, основанную на гликемическом индексе.Его книга Eat Yourself Slim стала международным бестселлером тиражом в несколько миллионов экземпляров. Он является автором более 20 книг, которые доступны более чем в 42 странах и на 25 языках. Мишель живет в Женеве и посвящает свое время исследованиям, написанию статей и чтению лекций.

«Об этом заголовке» может принадлежать другой редакции этого заголовка.