Щелочная диета. список ощелачивающих и окисляющих продуктов

Человеческий организм имеет физиологическую склонность к окислению. Для нормальной жизнедеятельности организма должен поддерживаться постоянный кислотно- щелочной баланс крови и тканей.

Малейшее отклонение от нормы кислотно- щелочного баланса крови (7,35 – 7,45) грозит опасными для жизни последствиями. Решение этой серьёзной проблемы – дело врачей -профессионалов.

Не менее важно следить за Ph органических тканей. Тканевой ацидоз повышает риск возникновения хронических и дегенеративных заболеваний.

Симптомы ацидоза многочисленны: блуждающие боли, боли в суставах и мышцах, головные боли, депрессия, чувство тревоги, приступы паники, частые инфекции и т.д.

Возможно вам будут интересны препараты для похудения

Окисление, происходящее в тканях организма, возможно и важно регулировать при помощи питания. Достаточно увеличить употребление ощелачивающих продуктов и уменьшить продукты, повышающие кислотность.

ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА. СПИСОК ПРОДУКТОВ

Ощелачивающие продукты:

• Картофель
• Зелень сырая и варёная, салат, капуста, зелёная фасоль
• Цветные овощи
• Свежее сливочное масло
• Яичный желток
• Кукуруза
• Молоко, сметана, свежий творог
• Миндаль, миндальное молоко, каштаны, изюм, сухофрукты (кроме сушёных абрикосов и яблок)
• Минеральная щелочная вода
• Чёрные консервированные оливки
• Авокадо
• Оливковое масло холодного отжима
• Неочищенный, тёмный сахар
• Бобовые (ростки сои, тофу и горох)
• Соевое молоко
• Соль
• Морковь
• Кабачки
• Фенхель

Окисляющие продукты:

• Любое мясо, колбаса, рыба, морские продукты
• Яйца
• Сыры
• Сало
• Арахисовое масло, маргарин
• Все зерновые, хлеб, просо
• Белый сахар
• Сладкое, орехи (кроме миндаля ), тыквенные семечки
• Кофе, чай, какао и вино
• Красная фасоль
• Мёд (умеренно окисляющий эффект)
• Лук
• Белый рис (неочищенный рис – умеренно окисляющий эффект)

ТАБЛИЦА ОЩЕЛАЧИВАЮЩИХ И ОКИСЛЯЮЩИХ ПРОДУКТОВ

как оздоровить организм за неделю. Politeka

Щелочная диета является методикой питания, которая способна не только подтолкнуть организм к похудению, но и оздоровить его. Основана она на приоритетном потреблении овощей и фруктов и минимизации в рационе продуктов животного происхождения

Что такое щелочная диета?

Принципы диеты заключаются в том, что в пищу употребляются преимущественно овощи и фрукты, а вот продукты животного происхождения практически исключаются. Причем овощи и фрукты нужно есть в сыром виде, не подвергая никакой термической обработке. Поначалу к такой пище привыкнуть достаточно нелегко, поскольку желудок современного человека все же привык к приготовленной еде. Продолжительность курса похудения с использованием данного метода не должна превышать месяца. Однако некоторые люди, достигнув значительных результатов с щелочной диетой, не собираются отказываться от нее. Такое питание для них становится образом жизни.

Известно, что все продукты питания имеют две среды: щелочную или кислую, поэтому они по-разному воздействуют на организм. «Кислые» продукты разрушающие костные ткани, в то время как «щелочная» пища нетрайлизует эту кислоту, восстанавливая естественную ph-среду. Именно щелочная среда является более полезной для человека.

Популярные статьи сейчас

Показать еще

Продукты щелочной диеты

Кислотно-щелочной баланс в организме в первую очередь зависит от пищи. Все продукты питания делятся на кислотные и щелочные. Также важна вода, ведь она принимает непосредственное участие в работе всех систем организма. Физические нагрузки, движение помогают избавиться от избытка кислот. Чтобы поддерживать нормальный рН, необходимо потреблять больше ощелачивающих продуктов, нежели окисляющих. В норме их соотношение составляет 70:30 или 80:20. К кислотообразующим продуктам относят: белковые (мясо, рыба и другие морепродукты, яйца, сыр), йогурт и творог, зерновые, натуральный кофе и бобовые, макароны, сахар и субпродукты, масла, кондитерские изделия, алкоголь и лимонад, консервы и крахмал; семечки и орехи. К ощелачивающим относятся: овощи, за исключением кукурузы, спаржи и брюссельской капусты; цитрусы, авокадо, смородина, вишня, сухофрукты, дыня, яблоки, ананасы, нектарины, арбузы, клюква. Практически все овощи и фрукты – ощелачивающие, а белковые продукты – окисляющие. Существует и нейтральная еда – молочная продукция, растительное и сливочное масло

Щелочное питание: Основные правила

Методика оздоровления с помощью щелочных продуктов будет эффективной, если соблюдать рекомендации диетологов.

— Помните, что кислотные продукты не должны преобладать в вашем рационе.
— Старайтесь реже тушить, запекать и варить овощи. Сырые помидоры, огурцы, перец и так далее гораздо полезнее. То же самое касается и фруктов. При обработке некоторые щелочные продукты могут стать кислотными, поэтому по возможности обходитесь без готовки.
— Забудьте о сливочном масле. Заправляйте блюда льняным, оливковым или кукурузным.
— Не ешьте после семи часов вечера.
— Не отказывайтесь от натуральных соков, пейте чаи из трав. После приема пищи разрешается только чай.
— Воду употребляйте ежедневно. Суточная доза – два литра.
— Мясо и рыбу ешьте максимум трижды в неделю. Выбирайте продукцию нежирных сортов.
— Откажитесь от консервов, жирного и копченого.
— Выходите из-за стола с легким чувством голода. Переедание точно не пойдет на пользу вашему здоровью.
— Не употребляйте алкоголь. Иначе спровоцируете процесс нарушения обмена веществ.
— Минимизируйте употребление соли и сахара.
— Ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день.
— Тренируйтесь в зале или выполняйте упражнения в домашних условиях. Занятия спортом будут способствовать скорейшему достижению положительных результатов.

После окончания диеты постепенно возвращайтесь к привычному рациону. В идеале переходной этап должен длиться 4-5 дней.

Примерное меню щелочной диеты на неделю

Первый день
Завтрак – желтые или зеленые овощи (сырые или вареные), стакан соевого молока.
Ланч – фрукты.
Обед – паста из твердых сортов пшеницы с сырным соусом.
Полдник – стакан нежирного йогурта.
Ужин – 150–200 г отварного постного мяса, овощной салат, сок.

Второй день
Завтрак – 2 яйца (омлет или сваренные всмятку), стакан сока.
Ланч – фрукты или фруктовый салат.
Обед – овощной крем-суп.
Полдник – стакан молочно-ягодного смузи.
Ужин — запеченная в фольге рыба, салат из овощей, травяной напиток.

Третий день
Завтрак – неполированный рис с овощами, шиповниковый напиток.
Ланч – горячий бутерброд с сыром.
Обед – тушеная капуста с картошкой, сок.
Полдник – фрукты.
Ужин — отварная телятина (150-200 г), салат из овощей, йогурт.

Четвертый день
Завтрак – 2 яйца, сваренных вкрутую, грейпфрут.
Ланч – ломтик цельнозернового хлеба, стакан фруктового сока.
Обед – 150–200 г отварной курицы, овощной салат, стакан соевого молока.
Полдник – горсть орехов.
Ужин — салат из томатов черри и сыра Фета, травяной чай.

Пятый день
Завтрак – приготовленная на воде овсяная каша с курагой и черносливом.
Ланч – маленькая булочка из цельнозерновой муки, фруктовый сок.
Обед – холодник на кефире (свекольник), кусочек консервированного тунца, цикориевый напиток.
Полдник – овощной смузи.
Ужин — две печеных картофелины, огурец, помидор, мятный чай.

Шестой день
Завтрак – картофельно-морковные котлеты, травяной напиток.
Ланч – стакан молока жирностью не выше 2,5% с ложечкой меда.
Обед – грибной крем-суп, ломтик отрубного хлеба.
Полдник – фруктовый йогурт домашнего приготовления.
Ужин – голубцы с овощной начинкой, шиповниковый напиток.

Седьмой день
Завтрак – обезжиренный творог с бананом.
Ланч – горсть сухофруктов.
Обед – щи, ломтик отрубного хлеба.
Полдник – стакан кефира, два галетных печенья.
Ужин – гречневая каша с отварной телятиной, овощной салат с ростками пшеницы, чай с мелиссой.

Отметим, что щелочная диета, направлена на восстановление организма, а не на похудение. Однако на практике оказалось, что щелочная диета эффективно борется с лишним весом.

Щелочная диета I Что это? I Чем питаться?

Щелочная диета рекламируется как способ, позволяющий уменьшить кислотную нагрузку рациона, повысить уровень энергии тела и улучшить общее состояние здоровья. Однако важно помнить, что кислотно-щелочной баланс тела строго регулируется почками, и на сегодняшний день имеется мало доказательств влияния диеты на pH тела.

Кроме того, разные органы тела имеют разный естественный pH, необходимый для их правильного функционирования. К примеру, pH желудка составляет от 1,35 до 3,5, а pH кожи — от 4 до 6,5.¹

Никакое количество шпината в вашем рационе не сможет изменить это соотношение. При этом увеличение количества фруктов и овощей в рационе принесет ряд преимуществ для здоровья.²

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета предполагает ​​употребление продуктов, которые предположительно ощелачивают организм. Идея состоит в том, чтобы избегать продуктов, которые способствуют накоплению кислоты. К таким продуктам относятся мясо, молочные продукты и рыба. К продуктам, ощелачивающим организм, сторонники диеты относят определенные фрукты и овощи.

Как это работает?

Теория, лежащая в основе диеты, заключается в том, что употребление щелочных продуктов изменяет кислотно-щелочной баланс вашего тела. В результате в организме создается более щелочная среда, что может привести к повышению уровня энергии и ряду преимуществ для здоровья.

В том, что сокращение в рационе мяса и увеличение потребления овощей связано с рядом преимуществ для здоровья, не подвергается сомнению, однако научные данные, лежащие в основе щелочной диеты, ненадежны.¹ Хотя употребление «щелочных» продуктов может сделать мочу более щелочной, они не изменят pH вашей крови, который строго регулируется почками.

Преимущества щелочной пищи

В настоящее время имеется недостаточное количество научных данных, подтверждающих утверждение о том, что определенные продукты могут изменять pH тела. На самом деле, pH строго регулируется почками. В то же время, увеличение в рационе ощелачивающих продуктов, таких как овощи и фрукты, несомненно, поможет улучшить общее состояние здоровья.

Употребление в пищу большого количества фруктов и овощей гарантирует потребление большого количества питательных веществ и достаточного количества клетчатки. Мы уверены, что вы это знаете.

Есть ли у этой диеты недостатки?

Низкое содержание белка

Большая часть продуктов с высоким содержанием белка окисляет организм, поэтому при следовании щелочной диете будет трудно удовлетворить потребности организма в белке.

К примеру, мясо, рыба, молочные продукты и даже чечевица должны быть исключены из рациона. А белок, как мы знаем, необходим для поддержания мышц и нормального функционирования организма. Исходя из этого, исключение из рациона всех этих источников белка может привести к негативным последствиям.

Исключение из рациона полезных продуктов

Если выбирать продукты основываясь исключительно на индексе потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL), то нужно будет отказаться от ряда полезных для здоровья ингредиентов.  

Например, нужно будет исключить цитрусовые, яблоки и бананы, несмотря на то, что они являются отличным источником витаминов, минеральных веществ и клетчатки.

Какие продукты можно есть?

Представляем вам список ощелачивающих продуктов с указанием полезных свойств и количества полезных микроэлементов.

1. Шпинат

Эта листовая зелень является отличным источником витамина К, который играет важную роль в поддержании здоровья костей. Шпинат также является хорошим источником железа: 100 г продукта обеспечат вас 1,9 мг от рекомендуемой дозы потребления железа (9 мг для мужчин и 14,5 мг для женщин в возрасте от 19 до 50 лет).

Помимо всего прочего, шпинат также является хорошим источником витамина С, который является мощным антиоксидантом, помогающим поддерживать иммунную функцию и здоровье кожи. Определенно этот продукт заслуживает вашего внимания, и его стоит добавить в список покупок.

2. Кейл

Как и шпинат, капуста кейл является еще одним отличным источником витамина К. В это трудно поверить, но 100 граммов кейла обеспечит вам 831% дневной нормы витамина К. Кейл также является хорошим источником клетчатки: в 100 г продукта содержится 3,7 г клетчатки.³ Клетчатка важна для поддержания здоровья пищеварительной системы. Кроме того, она может помочь, если вы хотите похудеть, так как позволяет дольше ощущать чувство сытости.⁴

Капуста кейл также является великолепным источником витамина С, необходимого для здоровой иммунной системы и поддержания здоровья кожи.

3. Авокадо

Авокадо — отличный источник полезных жиров. Средний плод содержит 17 г мононенасыщенных жиров, что составляет 58% от дневной нормы.

Наряду с этим авокадо является хорошим источником витамина Е, который помогает поддерживать здоровье глаз и кожи и укрепляет иммунную систему. Рекомендуемое количество витамина Е — 15 мг, а один авокадо содержит 4,5 мг. Так что вы совсем не прогадаете, если утром сделаете себе тост с авокадо.

Рецепты

Кесадильи c индейкой и авокадо I Праздничный рецепт

Не выбрасывайте остатки праздничного ужина! Сделайте индейку ингредиентом мексиканского блюда — приготовьте кесадилью.

2019-12-24 07:00:21
• Helena Kostina

4. Банан

Бананы — отличный перекус после тренировки, так как они являются хорошим источником углеводов с гликемической нагрузкой 20 (углеводы с высоким гликемическим индексом являются наиболее эффективными для восстановления гликогена после тренировки).⁵

Бананы также содержат витамин B6, витамин C и калий. Средний банан содержит также 1,4 г клетчатки. Это отличный ингредиент для смузи и, конечно же, из переспелых бананов вы всегда сможете приготовить банановый хлеб.  

5. Чёрная смородина

Черная смородина — очень хороший источник витамина C и клетчатки. Суточную потребность взрослого человека в витамине С может покрыть прием 20-30 граммов ягод. Черная смородина также содержит полифенолы и антиоксиданты и способствует укреплению иммунитета. Ягоды и листья используют для приготовления фармацевтических препаратов, в комплексных растительных препаратах, а также в народной медицине. Еще один плюс — ягоды очень вкусные! 

6. Абрикосы

Абрикосы содержат ряд витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин B6 и калий. Они также являются хорошим источником клетчатки, особенно сушеные абрикосы, в ста граммах которых содержится 22 грамма пищевых волокон, что составляет 86% от дневной нормы потребления. 

7. Морковь

Морковь — прекрасный источник витамина А, который выполняет ряд важных функций в организме. В частности, этот витамин помогает поддерживать зрение, здоровье иммунной системы и кожи.

Взрослым нужно 600–700 мкг витамина А в день, а средняя морковь содержит 1314 мкг. Витамин А обладает способностью накапливаться в организме, поэтому вам не обязательно потреблять это количество каждый день. Однако, включив морковь в свой рацион, вы будете уверены в том, что пополняете запасы витамина А.

8. Цветная капуста

Цветная капуста — отличный источник витамина С, витамина К и фолиевой кислоты (B9).

Фолиевая кислота — это витамин B, необходимый для образования красных и белых кровяных телец. Особенно важен этот витамин во время беременности. Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты — 400 мг. Цветная капуста — отличный заменитель мяса для вегетарианцев и веганов.

9. Зеленая фасоль

Как и цветная капуста, зеленая фасоль также является хорошим источником фолиевой кислоты: в 100 граммах продукта содержится 29% дневной нормы витамина В9. Зеленая фасоль также содержит ряд минеральных веществ, таких как марганец, калий, железо и магний. Это еще один хороший источник клетчатки: 4,1 г в ста граммах продукта.

Зеленую фасоль можно добавлять в салаты и гарниры. Она легко обеспечит вас необходимыми витаминами.

10. Сладкий картофель, или батат

Сладкий картофель содержит в своем составе широкий спектр минеральных веществ — калий, марганец, медь. Это отличный источник витамина А. Кроме того, как и авокадо, он является отличным источником витамина Е. Он также содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Благодаря высокому содержанию клетчатки (3,1 г на 100 г продукта), сладкий картофель благотворно влияет на здоровье кишечника.

Пюре из бататов также станет отличной заменой обычному картофельному пюре. Так вы получите немного больше витаминов. Этот продукт отлично сочетается со многими ингредиентами, его можно использовать не только для приготовления гарниров и запеканок, но и десертов. 

Заключение

Организм человека может самостоятельно регулировать уровень кислотно-щелочного баланса, а мы можем поддержать свой организм, выбирая свой рацион. Увеличение количества растительных продуктов в рационе принесет ряд преимуществ для здоровья, а увеличение количества потребляемых фруктов и овощей поможет вашему организму получать разнообразные питательные вещества и достаточное количество клетчатки. 

Статьи на нашем сайте представлены только в просветительских и информационных целях. Мы не рекомендуем использовать материалы статей в качестве медицинских рекомендаций. Если вы решили принимать биодобавки или внести основательные изменения в свой рацион, предварительно проконсультируйтесь со специалистом.

Перевод: Фарида Сеидова

Щелочная, лимонадная и детокс-диета: мнение экспертов

Мы спросили диетологов, что они думают о самых популярных диетах, чтобы понять, какие из них наиболее эффективны, а какие могут быть опасны для здоровья.

Щелочная диета

Так называемая алкалиновая диета предполагает ощелачивание организма большим количеством овощей и фруктов, цельнозерновыми, бобовыми. Они нейтрализуют кислотную среду, которая замедляет выработку коллагена — одного из источников молодости кожи, и в целом держат обменные процессы в тонусе. Эту диету любят Виктория Бекхэм, Жизель Бюндхен, Эль Макферсон и другие. 

«Щелочная диета основывается на сбалансированном употреблении кислотообразующих и щелочных продуктов. Первые относятся к белковой группе и провоцируют повышенное выделение желудочной кислоты, что вредно для организма, так как вызывает выброс излишнего инсулина и способствует прибавке в весе. Щелочная растительная пища нейтрализует излишнюю кислотность и помогает организму максимально усвоить все полезные вещества из продуктов, содержащих большое количество белка. Рекомендуемое соотношение — 30% кислотообразующих на 70% щелочных продуктов.

«Мера pH указывает на кислотно-щелочной баланс и является одним из самых важных диагностических маркеров в нашем организме. Поддержание нужного уровня рН необходимо для оптимальной работы всех систем в теле. Нарушить pH-баланс не так уж и легко, ведь на него ежесекундно влияет множество так называемых буферных агентов, которыми управляют дыхательная и мочевыделительная системы. И уж точно пища не сможет на это повлиять», — рассказывает Анна Козырева, основатель проекта правильного и здорового питания с доставкой Ideal Day. 

«Включение в рацион большого количества фруктов и овощей — источников клетчатки — является отличным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, стимулирует перистальтику кишечника, помогает вывести из организма токсины. Эти продукты низкокалорийны, а значит, их можно есть в большом количестве. Однако сокращение потребления молочных продуктов, мяса и рыбы может обернуться дефицитом белка, полиненасыщенных кислот, витаминов группы В и привести к потере мышечной массы и проблемам с нервной системой. Диету нужно использовать как идею — больше овощей и фруктов в рационе», — советует Татьяна Залетова, диетолог компании GrinDin.

Диета Дюкана

Известная во всем мире диета впервые была опубликована в 2000 году доктором Пьером Дюканом. В ее основе лежат 100 разрешенных продуктов питания: 72 чисто белковых продукта — рыба, мясо, морепродукты, растительные белки, молочные продукты 0%-й жирности, а также 28 видов овощей. 

«Среди очевидных плюсов диеты — дробное питание, которое положительно сказывается на уровне метаболизма, ограничении калорийности рациона. Кроме того, диета Дюкана сопровождается рекомендациями по расширению физической активности. Однако избыточное потребление белка может вызвать или усугубить развитие подагры, запора, заболеваний почек. Диета также предполагает использование в питании вазелинового масла, но законодательство РФ (СанПиН 2.3.2.2364-08) исключает его из пищевых добавок и веществ, предназначенных для производства пищевой продукции. Применение этого масла может привести к авитаминозу и атонии кишечника», — говорит Екатерина Бурляева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и научный консультант студии «Здоровье и спорт». 

«Во-первых, о роли жира в организме можно говорить бесконечно. Холестерин, который является производным от жира, выполняет важную функцию в организме: он входит в состав клеточных мембран и таким образом участвует в делении клеток. Так, бесхолестериновая диета провоцирует ранний климакс. Жиры должны составлять 20% дневного рациона, учитывая то, что многие витамины типа А и Е — жирорастворимые. Второе, и не менее важное: углеводы дают энергию нашему телу на протяжении всего дня. Они поддерживают иммунную систему, сохраняют зрение, способствуют росту и развитию организма. Внутри организма углеводы преобразуются в глюкозу для выработки энергии. Если ее не хватает, то организм начинает перерабатывать жир. Так как в диете Дюкана он почти отсутствует, то и углеводы не могут дать организму достаточно энергии. В связи с этим понижается активность головного мозга. Это приводит к ухудшению памяти, неспособности концентрировать внимание, понижению способности к обучению. Длительные периоды углеводной недостаточности могут привести к параличу или эпилепсии», — объясняет Анна Козырева. 

Лимонадная диета

Эту экстремальную диету разработал в 40-е годы американский натуропат Стэнли Берроуз, а популярной она стала благодаря Бейонсе. Суть этой системы питания — в том, что на протяжении 10 дней нужно в течение всего дня пить воду без газа, травяной чай без сахара и напиток на основе свежевыжатого сока лимона, кленового сиропа и кайенского перца. Утром — подсоленную воду, а на ночь — слабительное. 

«Эта диета может быть очень опасной. Особенно в случае, если у человека есть болезни желудочно-кишечного тракта, а по данным ВОЗ, 60% людей старше 30 лет имеют гастрит. Кроме того, опасно пить чаи со слабительным эффектом, так как это вместе с голодовкой приводит к обезвоживанию организма и потере важных солей. Через несколько дней лишний вес вернется, и произойдет это очень быстро», — говорит основатель проекта правильного и здорового питания с доставкой Ideal Day.

«Основной вес, который вы теряете на этой диете, — мышцы. Без белка в рационе, необходимого строительного материала, организм не может обновляться. Пострадать может также и иммунная система. А большое количество простых углеводов делает диету тяжелой из-за постоянного чувства голода», — объясняет диетолог компании GrinDin.

Диета по группе крови

Эта диета заключается в том, что человек должен питаться только теми продуктами, которые подходят ему по группе крови. Эта диета довольно спорная, так как не учитывает резус-фактор и индивидуальную непереносимость некоторых продуктов.

«Одна из самых индивидуальных диет. Одним она помогает — человек теряет в весе и чувствует себя прекрасно, у других же не происходит никаких изменений. Если вы решили худеть по такой системе, то надо постараться максимально сбалансировать рацион, так как список разрешенных продуктов довольно большой», — говорит Ольга Пашкова, диетолог компании Just For You. 

Научный консультант студии «Здоровье и спорт» добавляет, что этой диете нет научного обоснования. 

Детокс-диета 

Диета на овощных и фруктовых смузи вот уже несколько лет продолжает оставаться одной из самых популярных. Считается, что она поможет очистить организм, избавить от лишних килограммов и повысить иммунитет. Суть этой диеты заключается в том, чтобы питаться исключительно этими смесями на протяжении трех дней. 

«С врачебной точки зрения, чтобы избавиться от токсинов, нужно пить больше воды, исключить фастфуд, но ни в коем случае не отказываться от твердой пищи, содержащей клетчатку. Организм должен получать все необходимые ему элементы в комплексе. Из-за сильного мочегонного действия соковые диеты опасны для тех, у кого есть проблемы с мочевыводящими путями, болезни почек, противопоказаны при колитах, хронических заболеваниях кишечника. Также очень осторожными должны быть сердечники, которые страдают задержкой жидкости в организме. Детокс-диету можно рассматривать как вариант на один разгрузочный день, но не более», — объясняет  Анна Козырева. 

Улучшить самочувствие за 3 недели

Содержание

• 1 Зачем нужна щелочная диета?
• 2 Список щелочных продуктов.
• 3 Кислотные и нейтральные продукты.
• 4 Щелочное питание: Основные правила.
• 5 Фазы щелочной диеты.
• 6 Меню на неделю по дням.
• 7 Можно ли похудеть на щелочной диете?
• 8 Минусы и противопоказания диеты.
• 9 Щелочная диета: Рецепты.

Зачем нужна щелочная диета?

Перерабатываясь в организме человека, еда выделяет разные вещества. Так, одни продукты образуют щелочь, а другие кислоту. Все системы внутри будут функционировать без перебоев, только если сохранять кислотно-щелочный баланс pН.

Отклонение от нормы может спровоцировать накопление токсинов и шлаков. Что в свою очередь приведет к плохому усваиванию пищи, дефициту важных витаминов, скапливанию жиров, увеличению количества слизи, снижению иммунитета, ухудшению состояния волос и кожи, слабости, подавленности.

Похожие симптомы провоцирует и недостаток щелочи. Однако подобное происходит нечасто.

Большинство продуктов, которые мы употребляем, – кислотные, поэтому так важно поддерживать щелочную среду. Для выравнивания соотношения необходимо специальное питание. Улучшить самочувствие, похудеть и даже омолодиться поможет щелочная (алкалиновая диета). Она достаточно сытная и не требует подсчета калорий. Данная методика укрепляет здоровье и заряжает энергией.

Популярные статьи сейчас

Показать еще

Список щелочных продуктов.

Продукты, которые образуют щелочь, невероятно полезны для организма. Их следует кушать каждый день в достаточном количестве. Эта пища вкусная и доступная, а, значит, вам не придется тратить все деньги мира, чтобы соблюдать данную диету.

Итак, старайтесь употреблять больше огурцов, сельдерея, редиса, свеклы, моркови, капусты, чеснока, авокадо, бананов, рукколы, петрушки, кинзы, укропа, сырого шпината, листового салата, орехов (особенно миндаля), перца, кабачков, тыквы, кукурузы, картофеля, баклажанов, репы, ягод (особенно полезны малина и арбузы). Ешьте манго, груши. Кушайте блюда с добавлением сухофруктов, кокосового и миндального молока.

Может показаться странным, но среди щелочных продуктов лимон, лайм, апельсин, грейпфрут и зеленые яблоки.

Кислотные и нейтральные продукты.

Уровень pH в организме нарушается из-за того, что в рационе обычно доминируют кислотные продукты. Чтобы минимизировать риск дисбаланса, нужно ограничить употребление мяса, птицы, рыбы (форель и лосось разрешается), морепродуктов, творога, молока, животного жира, сала, фастфуда, яиц, белого риса, пшеницы, бобов, сушеного гороха, грибов, орехов кешью, кунжута, арахиса. Семена подсолнуха – тоже яркий пример кислотного продукта.

Не стоит регулярно добавлять в еду кетчуп и горчицу. Кроме того, нельзя налегать на выпечку из белой муки, сладкое, в том числе, мед.

К повышенной кислотности также приводит кофе, газировка и большинство алкогольных напитков. По словам диетологов, в рационе данной диеты должно быть 80 процентов щелочных продуктов. И только 20 образующих кислоту.

Важно учитывать еще один момент. Продукты делятся не только на кислотные и щелочные. Существует третья категория. К ней относится пища с балансом кислоты и щелочи. В этом списке растительное масло, ржаные хлеб и хлебцы, продукты из цельного зерна, неочищенные крупы.

А некоторые продукты вообще по-разному влияют на организм. То есть в одном случае они могут образовать кислоту, а в другом щелочь. Так, стоит осторожно относиться к «кисломолочке», дыне, абрикосам, смородине, крыжовнику, киви.

Щелочное питание: Основные правила.

Методика оздоровления с помощью щелочных продуктов будет эффективной, если соблюдать рекомендации диетологов. Вашему вниманию ключевые правила.

• Помните, что кислотные продукты не должны преобладать в вашем рационе.
• Старайтесь реже тушить, запекать и варить овощи. Сырые помидоры, огурцы, перец и так далее гораздо полезнее. То же самое касается и фруктов. При обработке некоторые щелочные продукты могут стать кислотными, поэтому по возможности обходитесь без готовки.
• Забудьте о сливочном масле. Заправляйте блюда льняным, оливковым или кукурузным.
• Не ешьте после семи часов вечера.
• Не отказывайтесь от натуральных соков, пейте чаи из трав. После приема пищи разрешается только чай.
• Воду употребляйте ежедневно. Суточная доза – два литра.
• Мясо и рыбу ешьте максимум трижды в неделю. Выбирайте продукцию нежирных сортов.
• Откажитесь от консервов, жирного и копченого.
• Выходите из-за стола с легким чувством голода. Переедание точно не пойдет на пользу вашему здоровью.
• Не употребляйте алкоголь. Иначе спровоцируете процесс нарушения обмена веществ.
• Минимизируйте употребление соли и сахара.
• Ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день.
• Тренируйтесь в зале или выполняйте упражнения в домашних условиях. Занятия спортом будут способствовать скорейшему достижению положительных результатов.

После окончания диеты постепенно возвращайтесь к привычному рациону. В идеале переходной этап должен длиться 4-5 дней.

Фазы щелочной диеты.

Щелочная диета рассчитана на три недели. Каждый семь дней – своеобразный этап, после которого ощущается определенный эффект.

Этап 1.

Во время первой фазы очищается организм и перестраивается уровень pH в щелочную сторону. На этом этапе диеты можно потерять до четырех килограмм. Избавление от веса часто сопровождаться слабостью, ведь из тела активно выводятся токсины. Слишком плохое самочувствие – повод остановиться. Если справляетесь с симптомами недомогания, продолжайте.

Этап 2.

На втором этапе происходит выравнивание кислотно-щелочного баланса. Килограммы тают постепенно, возвращается бодрость, перестает беспокоить дискомфорт в желудке.

Этап 3.

На этом этапе вес стабилизируется, появляется мощный заряд энергии, ощущение легкости. В процессе третьей фазы важно удержать баланс и закрепить полученный результат. Пока не стоит увеличивать дозу кислотных продуктов, лучше и дальше следовать щелочной диете.

Меню на неделю по дням.

Меню диеты разнообразное и небанальное. Предложенные блюда и продукты богаты полезными веществами, и способны нормализовать состояние вашего организма. Старайтесь не отклоняться от режима, и результат не заставит себя ждать.

Вот примерная схема питания на семь дней. Напомним, что длительность диеты обычно составляет три недели. Перед тем, как приступить к щелочно-кислотному питанию, проконсультируйтесь с врачом.

Первый день.

• На завтрак выпейте натуральный йогурт, съешьте банан.
• Перекусите яблоком.
• На обед сделайте пасту из твердых сортов пшеницы с грибным или томатным соусом.
• На полдник съешьте грушу и цельнозерновой крекер.
• На ужин отварите куриную грудку, приготовьте овощной салат (подойдут огурцы, помидоры, листья салата, лук, болгарский перец, базилик или другая зелень по вкусу).

Второй день.

• Позавтракайте омлетом из двух яиц.
• Через час-два съешьте чернослив, курагу или другие сухофрукты. Пообедайте тыквенным крем-супом с сухариками.
• На полдник приготовьте бананово-вишневый смузи с обезжиренным молоком.
• На ужин запеките в духовке рыбу, приготовьте овощной салат, заправьте его оливковым маслом и соком цитрусовых.

Третий день.

• На завтрак сделайте горячий бутерброд, перекусите одним яблоком или апельсином.
• Пообедайте диким рисом с овощами и зеленью (добавьте цуккини, сладкий перец, морковь, лук).
• Перекусите творогом с ложечкой меда.
• На ужин стушите белокачанную капусту, отварите картошку.

Четвертый день.

• Позавтракайте сваренным вкрутую яйцом, съешьте половину грейпфрута.
• Перекусите горстью орехов.
• Пообедайте салатом с рукколой, брынзой, помидорами. На полдник съешьте одну грушу.
• Поужинайте фруктово-ягодным салатом, заправленным йогуртом с низким процентом жирности.

Пятый день.

• Позавтракайте овощным салатом , заправленным лимонным соком и капелькой оливкового масла.
• На обед стушите кусочки индейки с томатами, болгарским перцем и зеленью.
• Перекусите одним яблоком или апельсином. Поужинайте холодником. В качестве основы блюда выбирайте кефир.

Шестой день.

• Позавтракайте омлетом из двух яиц.
• Перекусите одним бананом или апельсином.
• На обед отварите коричневый рис, сделайте морковный салат.
• На полдник съешьте два любимых фрукта. Поужинайте салатом с индейкой, авокадо и зеленолистными овощами.

Седьмой день.

• Позавтракайте творогом с добавлением одного банана.
• Через несколько часов выпейте смузи из овощей. Используйте огурец, зелень по вкусу и натуральный йогурт.
• Пообедайте грибным крем-супом. Перекусите одним апельсином. На ужин сделайте салат из рукколы, кресс-салата, помидоров черри. К овощам можно добавить рыбу нежирных сортов.

Можно ли похудеть на щелочной диете?

Щелочная диета в первую очередь предназначена для нормализации pH баланса. На ней не получится существенно похудеть.

С помощью предложенного питания можно сбросить три-четыре килограмма. Это произойдет благодаря тому, что организм устранит причины, замедляющие процесс обмена веществ. В любом случае ваша фигура выиграет.

Почти месяц правильного питания сформирует привычку употреблять полезные продукты. Со временем вы заметите, что абсолютно равнодушны к шоколадке и не жаждете откусить кусочек Наполеона.

Минусы и противопоказания диеты.

Данная диета имеет ряд преимуществ и несколько минусов. Так, из-за ограничения употребления молочных продуктов нужно будет принимать кальций в таблетках.

Тем, кто обожает мясо, придется переключиться на преимущественно овощное питание. Среди недостатков системы – минимальное избавление от лишнего веса.

Алкалиновая диета не подходит людям с пониженной кислотностью, заболеваниями системы пищеварения в стадии обострения. Предложенный рацион противопоказан при сердечных заболеваниях и синдроме почечной недостаточности.

Щелочная диета: Рецепты.

Из разрешенных продуктов можно каждый день готовить что-то новое, интересное и, безусловно, полезное. Обогатите организм целебной для него едой.  

Дикий рис с овощами.

Ингредиенты:

• 1, 5 стакана дикого риса.
• 2,5 стакана воды.
• Половина цукини.
• Вареная кукуруза.
• 1 небольшой сладкий перец.
• 1 морковь.
• 1 репчатая луковица.
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Укроп.
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поместите дикий рис в кипящую воду, варите на протяжении сорока минут.
2. Нарежьте кубиками лук, морковь, цуккини, сладкий перец. Поджарьте в глубокой сковороде овощи на оливковом масле.
3. Пассируйте в течение семи минут.
4. Добавьте к ингредиентам готовый рис, зерна кукурузы, и специи. Перемешайте, тушите еще две минуты. Подавайте с измельченным укропом.

Рецепт супа от Ольги Дроздовой.

Ингредиенты:

• 3 репчатые луковицы.
• 1 морковь.
• 1 лимон.
• 200 г брюссельской капусты.
• 1 сельдерей.
• 2 помидора.
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наберите в кастрюлю три литра воды, поставьте на огонь.
2. Измельчите репчатый лук, на мелкие кусочки нарежьте лимон с цедрой, сельдерей и помидоры.
3. Добавьте овощи в кипящую воду. Туда же отправьте брюссельскую капусту и специи.
4. Накройте крышкой, выключайте, когда овощи будут готовы.
5. Дайте супу настояться. Обратите внимание, что это блюдо можно употреблять в холодном виде.

Салат с авокадо, цуккини и листьями салата.

Ингредиенты:

• 1 авокадо.
• 1 небольшой цуккини.
• Пучок кресс-салата.
• Столовая ложка оливкового масла.
• Половина лимона.

Способ приготовления.

1. Порвите кресс-салат, нарежьте слайсами авокадо и цуккини.
2. Поместите продукты в салатницу, перемешайте.
3. Добавьте сок половины лимона и оливковое масло, снова перемешайте.
4. Помните, что в рамках диеты нужно ограничивать количество соли.

Морковно-миндальный суп.

Ингредиенты:

• 100 г минадля.
• 3 моркови.
• Пучок укропа.
• Зубчик чеснока.
• Половина лимона.
• Специи.

Способ приготовления:

1. На ночь замочите миндаль в холодной воде.
2. Утром промойте орехи, добавьте к ним чайную ложку воды, измельчите в блендере. Процедите.
3. Измельчите зелень и чеснок, нарежьте кусками морковь. Овощи и ореховую смесь отправьте в блендер. Суп готовый. Подавайте в тарелках, украшайте укропом.

Смотрите видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Как быстро вернуть волосам красоту и здоровье: пошаговая инструкция

Мифы из прошлого: ТОП-5 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Как выбрать телевизор?

Правила безопасного онлайн-шопинга, или Как покупать парфюмерию — подробная инструкция

Как стареет женщина: почему обвисают лицо и грудь, как лечить климакс и остеопороз, роды после 40-ка

Щелочная диета – эффект и риски

Правда ли, что кислотность организма нужно регулировать питанием, и как не навредить здоровью, сидя на щелочной диете, – рассказывает диетолог Альбина Комиссарова.

Альбина Комиссарова

Диетолог, член Национального общества диетологов и EASO

Каждый день в мире диетологии появляется новая модная диета, не исключением стала и щелочная. По рассказам, от нее и худеешь, и кожа становится лучше, и пищеварение налаживается, да и вообще такая диета – панацея от всех болезней. Так ли это?

Щелочная диета утверждает, что все продукты имеют 2 среды: кислую и щелочную. И в зависимости от типа среды по-разному воздействуют на организм. Кислая среда – «плохая», она разрушает кости, негативно влияет на желудок и организм в целом. Щелочные продукты – «хорошие», так как организм лучше функционирует в щелочной среде, и, соответственно, питание должно быть таким же – щелочным. С этой целью диетологи создали таблицы «плохих» и «хороших» продуктов, где мясо и молочные продукты – это «плохо», а овощи и фрукты – «хорошо», причем в большом количестве и термически необработанные. Проще говоря, получается вегетарианская диета, богатая свежими овощами, фруктами и ягодами. Среди других правил – запрещается есть после 6-7 вечера и пить сладкие газированные напитки. Это в теории, а что на практике?

Вред

Дело в том, что в организме нет единой для всех тканей цифры pH, во многих она своя. Но нужно запомнить: эта цифра не подлежит отклонениям! Например, pH крови – 7,35-7,42, и отклонение хотя бы на 0,1 грозит серьезными проблемами со здоровьем. Кстати, поэтому и существует гомеостаз – система, которая поддерживает постоянство внутренней среды организма.

В желудке, при нормальной физиологической работе, среда – кислая. И попытки сместить эту среду в щелочную сторону – риск сбоя пищеварения.

Если есть патологически повышенная кислотность, с ней прекрасно справляются врачи-гастроэнтерологи. Никаких вмешательств и употребления щелочных продуктов в этом случае не нужно.

Польза

Так значит ли это, что щелочная диета все-таки плоха и неэффективна? Конечно, нет. Диета, богатая клетчаткой, витаминами и минералами, полезна для здоровья. Еще один плюс – отказ от животных продуктов. Это сильно снижает количество жиров в рационе и ускоряет процесс похудения. Хотя похудение – не главная и не единственная цель щелочной диеты. 

Как получить от щелочной диеты максимум пользы и не навредить здоровью? Важно соблюдать определенные правила: 

• щелочная диета должна быть кратковременной, не более 10 дней;
• начинать щелочную диету нужно постепенно – большое количество клетчатки сразу может нанести вред;
• при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта перед началом диеты нужно проконсультироваться с врачом;
• щелочная диета противопоказана кормящим, беременным и детям – из-за недостатка белка в рационе;
• рекомендую оставить в рационе нежирное мясо и рыбу, чтобы получить максимум пользы для здоровья и сохранить мышечную массу. При любой диете питание должно быть полноценным и сбалансированным, тогда и чувствовать вы себя будете хорошо, и похудеете, и сохраните здоровье.

Прошлый век: диеты, о которых пора забыть!

что это и зачем она нам нужна

Современная диетология создала огромное количество разнообразных диет, которые обещают невероятное омоложение за три недели, а другие и вовсе сулят нам пожизненное похудение и невероятное здоровье. Но не каждая из них работает. Выбирая очередную диету для здоровья или похудения, стоит разбираться в тонкостях, чтобы не умереть по дороге на работу и не живать грустно в метро очередной листик шпината. 

Так, одним из довольно радикальных и странных на первый взгляд методов поддержания своего организма в стройном и молодом состоянии является щелочная диета для похудения. Ее очень любят такие знаменитые красотки, как Дженнифер Энистон и Виктория Бэкхэм.

Щелочная диета — не просто диета, но система питания и образ жизни. По количеству правил и списку запрещенных продуктов она вполне может стать в один ряд с правилами кошерной пищи, например. Но здесь нет никакого религиозного аспекта, но сама идея здорового образа жизни, в каком-то смысле, может считаться новой религией современного человека. Разве нет?

Немного истории

Неизвестно, кто является автором щелочной диеты, однако, приблизительно в 50-х годах прошлого века установили, что продукты, которые мы употребляем образовываю кислоту или щелочь. Эти вещества выделяются в процессе переваривания организмом еды, что позволяет разделить все продукты на 3 большие группы:

• Кислотные;
• Щелочны;
• Нейтральные.

Также, американский микробиолог и специалист по здоровому питанию Роберт Янг утверждает, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. Это приводит, в свою очередь, к накоплению токсинов и шлаков в организме. Из-за этого мы можем болеть, жаловаться на плохое самочувствие и уставать. Щелочь нейтрализует кислоту и ускоряет выведение вредных веществ из организма, способствуя очищению слизистых . Такое питание автоматически дарит хорошее настроение, легкость, здоровый внешний вид и все другие приятные «бонусы».

А в целом — хорошо, когда рацион состоит из 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров — это соотношение я считаю золотым правилом питания. Любые перекосы могут навредить здоровью.  

Правила и принципы щелочной диеты

Щелочная диета для похудения обладает большим количеством правил и принципов, которые одновременно объясняют почему нужно питаться так, а не по-другому, а также, как правильно питаться, чтобы быть красивым и здоровым. 

Принципы системы щелочной диеты:

• Для того, чтобы улучшить свое состояние, нужно «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону;
• Чтобы его «сдвинуть» нужно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты;
• Переход к диете должен быть плавным.
• При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей.

Правила щелочной диеты

1. Употребляем только продукты из кислотной группы, в процентом соотношении 20 к 80 (по отношению ко всему объему пищи в день).
2. Овощи и фрукты стоит употреблять сырыми. Это связано с тем, что некоторые из них при жарке изменяют природу с щелочной на кислотную, а это уже не то.
3. При готовке не используем молочные жиры (например, сливочное масло) ни в каком виде. Можно использовать льняное, оливковое или кукурузное масла первого отжима.
4. Последний прием пищи должен завершиться к 19 часам вечера.
5. Пить можно только воду, натуральные соки или травяные чаи.
6. Важно: после еды пить можно только чай.
7. Зерновые и рыба (морепродукты) не должны попадать в меню больше 3 раз за неделю.
8. Интенсивные физические нагрузки нужно.

Важно понимать, что эти правила (при их соблюдении) помогут добиться положительного результата. Так, стандартная продолжительность курса для наведения порядка в организме составляет 3 недели. Каждая неделя — это фаза, проходя которую, можно получить определенный результат.

1 неделя

Первая неделя или фаза щелочной диеты направлена на очищение организма и перестройку уровня PH в организме в щелочную сторону. Здесь характерна стремительная потеря веса (до 4 кг.) и общая слабость организма, что свидетельствует о начале процесса очищения. Диету стоит прекратить только в случае тревожных симптомов. Если все нормально, а дискомфорт не критичный, то продолжаем.

2 неделя

Вторая неделя или фаза выравнивает баланс кислотно-щелочной баланс до нормального уровня. Вес уходит медленно, самочувствие улучшается, а тяжесть в желудке больше не беспокоит.

3 неделя

Третья неделя или фаза направлена на удержание баланса и закрепление достигнутого. Здесь идет стабилизация веса, прекрасное самочувствие. Главное не кидаться на кислотные продукты по умолчанию, а действовать с чувством, толком и расстановкой. 

Щелочная диета: меню

Щелочная диета и ее меню обладают большим количеством вариаций и разных систем. Но некоторые факты и предписания остаются одинаковыми. Так, мы предлагаем тебе ориентировочное меню, расписывая щелочную диету на неделю. 

Правильный уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45, а кислота повышается при условии, когда ешь на бегу.  

Так, щелочная диета на неделю может выглядеть примерно таким образом: 

1 день

На завтрак стакан натурального йогурта или кефира с фруктами, можно добавить пол ложки меда для вкуса , на перекус — любой целый фрукт , обед — паста из твердых сортов с соусом из томатов и грибов, на перекус — любой целый фрукт . Ужин — 100 гр. куриной грудки, салат из овощей (например, из листьев салата, огурцов и помидоров с оливковым маслом).

2 день

Завтрак — омлет из 2-х яиц, перекус — горсть сухофруктов, обед — крем-суп из брокколи, перекус — смузи из стакана молока, банана и вишни (можно взять замороженную, но без косточек), ужин — рыба запеченная в духовке с салатом из свежих овощей.

3 день

Завтрак — горячий бутерброд, перекус — 1 яблоко или апельсин, обед — рис с тушеным овощным миксом, перекус — овощной суп, ужин — тушеная капуста с картошкой.

Американский микробиолог и специалист по здоровому питанию Роберт Янг утверждает, что избыточная кислота в организме отвечает за ускоренное размножение бактерий. 

4 день

Завтрак  —1 яйцо сваренное вкрутую. Половинка грейпфрута. Перекус — горсть орехов. Обед — салат из рукколы, авокадо, томатов черри и козьего сыра или сыра Фета. Перекус — 1 фрукт. Ужин — фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта.

5 день

Завтрак — салат из овощей с заправкой из оливкового масла и соком лимона. Перекус — 1 апельсин. Обед — овощное рагу с кусочками куриной грудки. Перекус — 1 яблоко или апельсин. Ужин — холодник на кефире.

6 день

Завтрак — омлет из 2-х яиц. Перекус — 1 банан или апельсин. Обед — картофельно-морковные котлеты. Перекус — ягоды или фрукты на ваш вкус. Ужин — легкий салат с креветками и грейпфрутом

7 день

Завтрак — творог с 1-м бананом. Перекус — смузи из 1 огурца, зелени на ваш вкус и стакана кефира или йогурта. Обед — грибной-крем суп. Перекус — 1 апельсин. Ужин — салат из листьев салата, помидоров черри и консервы тунца.

Примеры звезд 

Для того, чтобы лучше поверить в силу щелочной диеты, стоит посмотреть на тех, кто этим принципам неукоснительно следует, вдохновиться и пойти выбрасывать все ненужные продукты из холодильника.

Так, одним из главных адептов щелочной диеты является известная всем Виктория Бэкхэм. Она уже несколько лет питается по специальной книге правильного питания и здорового образа жизни «Honestly Healthy Alkaline Programme» диетолога Наташи Коррет, которая объясняет, что правильный уровень pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45 и, что кислота повышается при условии, когда ешь на бегу.

Также, Виктория выпивает пол-литра теплой ионизированной щелочной воды — ее можно получить с помощью алкалиновых фильтров. 

А Дженнифер Энистон и Эль Макферсон почти молятся на щелочную диету, особенно на шпинат. Употребляют свеклу с козьим сыром (это не щелочной продукт, но с низкими кислотообразующими свойствами), дикого лосося и позволяет себе только одну порцию эспрессо (кофе – очень кислотный продукт!) утром. 

Такой вывод позволил составить общие принципы методики: Чтобы излечиться или улучшить свое состояние, нужно просто «сдвинуть» уровень PH организма в щелочную сторону. Для этого достаточно пройти курс щелочной диеты, по максимуму исключив «кислотные» продукты. Переход к диете должен быть плавным. При наличии любых заболеваний диета должна быть щадящей. Дисбаланс в организме приводит не только к болезням, но и к постепенному набору веса. Этот фактор стал решающим для диетологов, чтобы включить щелочную диету в свой список. Эта методика не только освободит организм от излишней кислоты, но и поможет слегка похудеть.

Завтрак Омлет из 2-х яиц Перекус Горсть сухофруктов Обед Крем-суп из брокколи Перекус Смузи из стакана молока, банана и вишни (можно взять замороженную, обязательно без косточек) Ужин Рыба запеченная в духовке с салатом из свежих овощей День 3-ой Завтрак Горячий бутерброд Перекус 1 яблоко или апельсин Обед Рис с тушеным овощным миксом Перекус Овощной суп Ужин Тушеная капуста с картошкой День 4-ый Завтрак 1 яйцо сваренное вкрутую. Половинка грейпфрута Перекус Горсть орехов Обед Салат из рукколы, авокадо, томатов черри и козьего сыра или сыра Фета Перекус 1 фрукт Ужин Фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта День 5-ый Завтрак Салат из овощей с заправкой из оливкового масла и соком лимона Перекус 1 апельсин Обед Овощное рагу с кусочками куриной грудки Перекус 1 яблоко или апельсин Ужин Холодник на кефире День 6-ой Завтрак Омлет из 2-х яиц Перекус 1 банан или апельсин Обед Картофельно-морковные котлеты Перекус ягоды или фрукты на ваш вкус Ужин Легкий салат с креветками и грейпфрутом День 7-ой Завтрак Творог с 1-м бананом Перекус Смузи из 1 огурца, зелени на ваш вкус и стакана кефира или йогурта Обед Грибной-крем суп Перекус 1 апельсин Ужин Салат из листьев салата, помидоров черри и консервы тунца

Материалы по теме:

Щелочная диета и рак

Этот контент был обновлен 2 ноября 2020 года.

Щелкните здесь, чтобы прочитать последние исследования связи между щелочной диетой и раком.

Вопрос от Кэти:
Помогает ли подщелачивание диеты предотвратить рак? Я никогда не читал медицинских исследований, которые утверждали бы, что это так, но, боже, есть много книг, рекламирующих пищу, которая «подщелачивает» тело. Есть ли в этом заслуга, или это просто тот факт, что большинство «ощелачивающих» продуктов — это овощи, которые при таком способе питания могут помочь предотвратить рак?

Предотвращает ли щелочная диета рак?

Щелочная диета — это диета, которая оказалась популярной в культуре знаменитостей, поскольку она утверждает, что она помогает защитить организм от таких заболеваний, как рак и артрит, а также помогает похудеть.Предполагается, что диета может защитить вас от рака, поскольку она снижает количество вырабатываемой организмом кислоты. Эта теория основана на утверждении, что раковые клетки процветают в кислой среде и не могут выжить в щелочной среде, поэтому «ощелачивающая диета» будет способствовать более щелочной среде в организме и предотвратить развитие рака. Однако с этим утверждением есть проблемы.

1. Исследования, показавшие, что раковые клетки процветают в кислой среде, были проведены в лабораторных условиях.Ваше тело очень хорошо поддерживает уровень pH без диетического влияния. Было бы почти невозможно изменить клеточную среду, чтобы создать менее кислую среду в нашем организме. Например, желудок очень кислый для правильного пищеварения, поэтому мы не хотим, чтобы он был более щелочным.
2. Наш кислотно-щелочной баланс хорошо регулируется — pH крови в норме строго контролируется организмом между 7,35 и 7,45. Если уровень pH становится слишком кислым или щелочным, это может быть опасно для жизни и обычно является признаком серьезной проблемы со здоровьем, хотя не является основной причиной.
3. На самом деле вам очень трудно изменить уровень pH в крови, так как ваше тело усердно работает, чтобы регулировать и поддерживать эти уровни. Другие части вашего тела имеют другой уровень кислотности, при этом ваш желудок более кислый, чтобы расщепить любую пищу, которую вы потребляете. Таким образом, хотя вы можете придерживаться строгой щелочной диеты, результат может оказаться не таким, как вы ожидаете.

Диета действительно побуждает человека питаться здоровой пищей из-за упора на фрукты и овощи и отказа от обработанных пищевых продуктов, поэтому она действительно помогает с потерей веса.Однако он не оказывает сильного влияния на pH-баланс вашего тела.

Какие продукты считаются щелочными, а какие нет?

Обычно овощи, фрукты и семена считаются щелочными, в то время как мясо, бобы, орехи и зерна являются кислыми. Итак, щелочная диета будет богата овощами и фруктами при небольшом потреблении мяса. Молочные продукты, яйца и обработанные продукты не считаются щелочными, и их следует избегать в этой диете. Диета, основанная на растительных ингредиентах, аналогична диетическим рекомендациям AICR по снижению риска рака — с красным мясом не более 18 унций.в неделю и избегая обработанного мяса.

Однако некоторые очень здоровые продукты, такие как цельнозерновые, фасоль и даже некоторые овощи, такие как морковь, считаются «кислыми». Так что будьте проще и следуйте новой американской тарелке AICR, чтобы снизить риск рака, просто заполняя по крайней мере 2/3 своей тарелки овощами, фруктами и цельнозерновыми злаками и 1/3 или меньше мясом, птицей и рыбой.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета — это когда человек употребляет пищу и напитки, относящиеся к категории щелочных.Это означает, что по шкале pH * предмет имеет pH от 7 до 14. Цель состоит в том, чтобы уменьшить количество потребляемой кислой пищи и напитков. Диета основана на представлении о том, что различные продукты, которые мы едим, влияют на общий pH-баланс нашего тела. Быстрый поиск в Google по словам «щелочная диета» или «pH-диета» приводит к сотням тысяч запросов, так что да, это очень популярно. Диета также известна как «щелочная зольная диета» или «щелочно-кислотная диета». Пища считается щелочной или кислой на основании лабораторного сжигания пищи.**

Какую еще пользу для здоровья предлагает щелочная диета?

Есть много заявлений об этой диете, включая потерю веса, больше энергии и решения других распространенных проблем, таких как укрепление костей, снижение риска диабета 2 типа, улучшение здоровья мозга и сердца, но, по данным Американской диетической ассоциации, «большой , хорошо спланированные клинические испытания эффективности многих заявлений о щелочной диете отсутствуют ».

Просто примечание: pH мочи можно несколько изменить с помощью диеты, потому что почки играют ключевую роль в поддержании правильного pH в организме.Некоторые сторонники этой диеты рекомендуют проверять pH мочи, чтобы узнать, является ли ваша диета щелочной или кислой. Имейте в виду, что повышение кислотности или щелочности в моче отражает тот факт, что почки выполняют свою работу. Изменение статуса мочи не указывает на изменение «общего pH тела».

Другие фактоиды:

* pH — это мера кислотности / щелочности по шкале от 1 до 14. Седьмой нейтральный, со всем, что выше щелочной, и со всем, что ниже этой кислоты.

** Продукты с щелочной золой или продукты с кислотной золой: это зола, которая остается после сжигания продуктов в лабораторных условиях.

Ссылки:

Какое влияние оказывает pH на продукты питания и питание
Кислотно-щелочная теория болезней — ерунда

Что такое щелочная диета и стоит ли ее попробовать?

Опубликовано 13 июня 2017 г.

Последнее обновление 19 июля 2021 г.

Автор Isadora Baum

Что нужно знать о щелочной диете :

• Щелочная диета снижает кислотность в вашем организме. тела и может помочь защититься от некоторых хронических заболеваний.
• Употребление в пищу очень кислых продуктов может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
• Щелочные продукты, которые стоит есть, включают сырые овощи, такие как брокколи и цветная капуста, сырые фрукты, такие как лимон и арбуз, и масла, такие как авокадо и оливковое масло.

Верно то, что они говорят: ваш кишечник действительно похож на второй мозг. Поэтому, когда он выходит из равновесия, это может серьезно повлиять на ваше настроение, пищеварение и энергию. Хорошая новость в том, что поддерживать свой кишечник в отличной форме довольно легко.Первый шаг? Попробуйте режим, которым клянутся Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон и Эль Макферсон — щелочная диета.

Употребление в пищу щелочных продуктов для эффективного противодействия кислоте, которую мы потребляем в таких вещах, как кофеин, алкоголь и некоторые обработанные пищевые продукты, помогает сбалансировать уровни pH в крови и моче, говорит доктор Джош Экс, DNM, DC, CNS. Наше тело должно быть в слегка щелочном состоянии, чтобы работать оптимально, поэтому для некоторых употребление щелочной диеты может иметь существенное значение.

Согласно обзору 2012 года, опубликованному в журнале Journal of Environmental Health , такое питание помогает не только здоровью кишечника, но и множеству других хронических заболеваний. Это может снизить риск смертности и заболеваемости такими заболеваниями, как диабет, артрит и остеопороз. Он также может помочь улучшить мышечную массу, снизить риск гипертонии и инсульта, уменьшить воспаление и хроническую боль, улучшить всасывание витаминов и иммунитет, а также помочь в управлении весом.

«Наши легкие и почки обладают жестко контролируемым механизмом регулирования pH нашей крови.Однако диета может повлиять на pH вашей мочи », — говорит Роберт Глаттер, доктор медицины. «В результате метаболизма продуктов питания остается так называемый осадок, или зола, и те, кто придерживается диеты, считают, что этот пепел может влиять на кислотность вашего тела».

КИСЛОТЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕЖАТЬ

Итак, каких продуктов вам следует избегать, а какими следует загружаться? Не ешьте много молочных продуктов, включая такие сыры, как пармезан, американский сыр, моцарелла и сыр чеддер. Мясо и вяленое мясо, такое как бекон, также можно есть меньше, как и птица, консервированные сардины и тунец.Медленнее употребляйте яйца, очищенные зерна, алкоголь, газированные напитки, кофеин и искусственные подсластители.

Не знаете, что вам нужно? Диета, богатая сырыми фруктами и овощами:

ЩЕЛОЧНЫЕ ОВОЩИ

Грибы, шпинат, люцерна, огурцы, брокколи, цветная капуста, снежный горошек и брюссельская капуста отлично подходят для тех, кто придерживается щелочной диеты, говорит Акс . И по возможности выбирайте органические, которые производятся на более плотной минеральной почве, поэтому они принесут больше пользы.

Axe объясняет, что приготовление пищи может снизить подщелачивающий эффект, поэтому употребление свежих продуктов в их естественном, сыром виде может способствовать максимальному усвоению. Или вы также можете попробовать слегка приготовить сок или приготовить на пару, поскольку этот процесс не такой суровый, как жарка, тушение или другой метод приготовления на сильном огне.

ЦИТРУСОВЫЕ ФРУКТЫ

Согласно зарегистрированному диетологу Structure House Бенджамину Уайту, доктору философии, несмотря на свою кислую природу, цитрусовые являются действительным подщелачивающим средством для организма.«Цитрусовые, такие как апельсины, содержат лимонную и аскорбиновую кислоты и имеют кислый вкус, но на самом деле они вырабатывают щелочь, когда перевариваются и усваиваются».

Помидоры, лимоны, лайм и грейпфруты также богаты щелочью. Когда вы пьете алкоголь или только начинаете свой день, пейте воду с лимоном или лаймом в качестве щелочного, детоксицирующего напитка. Еще один хороший вариант? Добавьте столовую ложку сырого нефильтрованного яблочного уксуса (и чайную ложку сырого меда) в стакан воды.

ДРУГИЕ ЩЕЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Арбуз, бананы, финики и инжир также являются продуктами, которые необходимо интегрировать, равно как и помидоры, авокадо, вишня, яблоки и виноград.Полезны такие масла, как оливковое, кокосовое, авокадо, а также киноа и дикий рис. Если вы сокращаете потребление продуктов, богатых кислотами, важно убедиться, что вы употребляете щелочные продукты с высоким содержанием кальция (брокколи, миндаль, белая фасоль и листовая зелень), незаменимых жирных кислот (семена льна, семена чиа) и белка (тофу). , фасоль, орехи).

В конце дня вы должны есть то, что вам подходит.

«Настоящая причина того, что это здоровая диета, основана на принципах свежих, натуральных и необработанных продуктов», — говорит Глаттер.К сожалению, некоторые продукты, которые могут быть полезны, исключаются, поскольку они просто немного более кислые. Итак, если вы хотите омлет на завтрак, не стесняйтесь его есть. Просто сбалансируйте их такими продуктами, как шпинат или капуста, которые производят щелочь.

БИО: Айседора Баум — писатель и маркетолог, а также сертифицированный тренер по здоровью. Она написала для Bustle, Men’s Health, Extra Crispy, Clean Plates, Shape и Huffington Post.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета за последние несколько лет стала популярной в заголовках, и часто по совершенно неправильным причинам. Мы изучаем эту весьма спорную диету и спрашиваем, является ли она безопасной, эффективной и научно обоснованной.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета основана на теории о том, что вы можете изменить pH-баланс своего тела и крови с помощью пищи, которую вы едите, несмотря на то, что в настоящее время нет никаких доказательств того, что это возможно.

Сторонники диеты утверждают, что высокий уровень «избытка кислоты» в организме, вызванный нашим современным питанием, способствует целому ряду состояний здоровья, включая артрит, остеопороз, заболевания почек и печени и даже рак.

Пищевые продукты, которые сторонники этой диеты называют «производящими кислоту», включают мясо, пшеницу и другие злаки, рафинированный сахар, молочные продукты, кофеин, алкоголь и обработанные пищевые продукты. Продукты, которые считаются «щелочными», включают фрукты и овощи.

Изначально диета была разработана для предотвращения образования камней в почках и инфекций мочи, поскольку pH вашей мочи изменяется в зависимости от того, что вы едите. Однако нет никаких доказательств того, что это изменяет pH остальной части тела. Уровень pH крови строго регулируется почками и не зависит от диеты.

Cancer Research UK утверждает, что нет убедительных доказательств того, что диета может влиять на pH тела или что «кислая» диета увеличивает риск рака.

Национальная служба здравоохранения (NHS) заявляет, что щелочная диета не имеет доказательств, и не рекомендует отказываться от целых групп продуктов, как это предлагают некоторые версии диеты.Национальная служба здравоохранения признает, что рекомендации есть больше фруктов и овощей и сократить потребление сахара и алкоголя соответствуют текущим рекомендациям по здоровому питанию.

Откройте для себя полный ассортимент руководств по здоровью, , а также дополнительную информацию о здоровье и советы.

Мы спросили ее мнение у диетолога Керри Торренс…

Работает ли щелочная диета?

Предпосылка о том, что, следуя «щелочной» диете, вы обеспечите предпочтительный pH крови, который помогает вашему телу поддерживать здоровый вес и оптимизировать ваше самочувствие, в корне ошибочна.Это связано с тем, что ваше тело в любом случае предназначено для этого, стремясь поддерживать pH крови на постоянном слабощелочном уровне от 7,35 до 7,45.

Тем не менее, продукты, рекомендованные щелочной диетой, полезны для вас и на самом деле в основном те, которые продвигаются для здорового управления весом. Поэтому, если вы сокращаете потребление мяса, заменяете жирные, обработанные продукты, рафинированный сахар, кофеин и алкоголь на более растительные продукты, такие как фрукты, овощи, орехи, семена и питьевая вода, вы, скорее всего, испытаете некоторую потерю веса. .Этот способ питания может иметь дополнительные преимущества, поскольку обильное потребление растительной пищи улучшает баланс калия и натрия, что помогает контролировать артериальное давление и может улучшить здоровье сердца.

Что касается доказательств, подтверждающих другие конкретные преимущества для здоровья, такие как влияние, если таковое имеется, на здоровье костей, истощение мышц и возможное облегчение боли в спине, в настоящее время существует ограниченное количество научных исследований, подтверждающих такие утверждения. Хотя, можно утверждать, что необходимы дополнительные исследования.

Безопасна ли щелочная диета?

Щелочная диета считается полезным способом питания для людей с хроническими заболеваниями, включая рак. Однако на сегодняшний день нет клинических данных, подтверждающих ценность и безопасность «щелочной» диеты для онкологических больных, а в некоторых случаях она может оказаться вредной.

Утверждается, что обильное потребление фруктов и овощей в соответствии с диетой улучшает здоровье костей и, возможно, защищает от остеопороза из-за высокого содержания калия и более низкого уровня «кислого» пищевого белка.Однако доказательства на сегодняшний день противоречивы, и исследования с участием более «щелочной» диеты и добавок не показали ее положительного влияния на здоровье костей. На самом деле у пожилых людей недостаточное потребление белка может быть более серьезной проблемой для здоровья костей.

Исключение целых групп продуктов, таких как молочные, может привести к недостаточности питания. Чтобы решить эту проблему, последователям необходимо найти альтернативные источники пищи и потреблять их в надлежащих количествах, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ, таких как кальций, витамин A и D.

Узнайте больше о том, зачем нам витамины и минералы, и откройте для себя лучшие источники кальция.

Каковы долгосрочные эффекты щелочной диеты?

Долгосрочные эффекты щелочной диеты будут зависеть от принятой версии диеты. Строгий план питания, исключающий злаки, молочные продукты и продукты животного происхождения, может иметь дефицит белка, а также витаминов и минералов, включая витамин D, витамин B12, кальций и железо.

Однако, если выбрать сбалансированную версию диеты, которая не исключает группы продуктов и включает немного злаков и животных белков наряду с большим количеством продуктов растительного происхождения, долгосрочные эффекты могут быть более положительными.Питание в соответствии со стандартными советами по снижению веса и поддержание здорового веса может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, хотя это преимущество может быть получено при соблюдении любой здоровой сбалансированной диеты.

Другие популярные руководства по диете…

Что такое кандидозная диета?
Что такое макробиотическая диета?
Что такое кетогенная диета?

Понравилось? А теперь попробуйте…

Как придерживаться сбалансированной диеты
Как похудеть и не набирать вес
Дополнительные советы по здоровью и питанию

Эта статья была отрецензирована 6 ноября 2019 г. Керри Торренс.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать как замену медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Щелочная диета: за и против

Этот план питания, также называемый кислотно-щелочной диетой или диетой с щелочной золой, основан на потреблении щелочно-образующих продуктов вместо кислотообразующих продуктов.

Сторонники диеты утверждают, что это может улучшить здоровье и продлить жизнь, поскольку употребление в пищу продуктов, вырабатывающих кислоту, таких как красное мясо, вызывает дисбаланс pH, который приводит к ухудшению здоровья.

Идея состоит в том, что человек может контролировать кислотность или щелочность своего тела через пищу, которую он потребляет. Когда пища метаболизируется для извлечения калорий, она сгорает, оставляя остаток золы, который может быть кислым, щелочным или нейтральным. Сторонники щелочной диеты утверждают, что эта зола может повлиять на кислотность тела, а кислотная зола увеличивает восприимчивость к болезням.С другой стороны, они считают, что щелочная зола обладает защитным действием и что, «подщелачивая» диету и уравновешивая pH тела, можно улучшить здоровье.

Еда включает овощи, фрукты, миндаль, чечевицу, соевые продукты, тофу и проросшие зерна. Примерно 80% продуктов должны быть ощелачивающими, а 20% могут образовывать кислоту; правило, которое применяется к каждой еде и питью.

Инфографика диаграммы питания кислой щелочной диеты с иконками еды на шкале pH и телом со значками пользы для здоровья.Кредит изображения: elenabsl / Shutterstock

Примерами кислотообразующих пищевых продуктов (pH от 0 до 7) являются мясо, птица, яйца, молочные продукты, сладкие напитки, закуски, продукты из пшеницы, кофе, майонез, молоко, алкоголь и кетчуп; примерами нейтральных продуктов (pH 7) являются натуральные жиры, сахара и крахмалы, а примерами щелочных продуктов (pH 7–14) являются овощи, бобовые, фрукты и орехи.

Некоторые преимущества и недостатки этой диеты описаны ниже.

Преимущества

• В рационе много фруктов, овощей и зерновых, меньше красного мяса, добавленного сахара, а также полуфабрикатов и нездоровой пищи.
• Некоторые люди обнаруживают, что у них больше энергии, меньше проблем с кишечником и они теряют вес. Однако это может быть результатом сокращения количества обработанных и нездоровой пищи, а не снижением кислотности.
• В отличие от некоторых других диет, щелочная диета не исключает целые группы продуктов. Люди все еще могут употреблять кислотообразующие продукты; они просто едят их меньше.
• Поддержание диеты недорогое.

Негативы

• Утверждения о том, как работает эта диета, не подтверждены какими-либо надежными научными доказательствами.
• Кислоты, такие как ДНК, жирные кислоты и аминокислоты, являются важными строительными блоками для жизни.
• Сторонники этой диеты советуют ограничить потребление мяса, молочных продуктов и яиц, которые полезны для здоровья и содержат важные белки и питательные вещества.
• Человеческое тело строго регулирует свой pH, который является одной из основных функций почек. Поэтому многие эксперты не верят, что его можно изменить с помощью диеты.

Дополнительная литература

Щелочные диетические продукты, преимущества, рецепты и советы

Существуют всевозможные диеты — хорошие и плохие, но, пожалуй, нет лучшей диеты для долголетия и предотвращения болезней, чем щелочная диета на растительной основе.

Не верьте мне на слово. Обзор 2012 года, опубликованный в журнале Journal of Environmental Health , показал, что достижение баланса pH за счет щелочной диеты может быть полезным для снижения заболеваемости и смертности от многих хронических заболеваний и недугов, таких как гипертония, диабет, артрит, дефицит витамина D и низкая плотность костей, и это лишь некоторые из них.

Как работают щелочные диеты? Исследования показывают, что диета, состоящая из высокощелочных продуктов — например, свежих овощей, фруктов и необработанных источников белка растительного происхождения — приводит к более щелочному уровню pH мочи, что помогает защитить здоровые клетки и сбалансировать уровни основных минералов.Это может быть особенно важно для женщин, соблюдающих периодическое голодание и / или соблюдающих кето-диету, так как уровень гормонов может измениться.

Щелочная диета (также известная как диета с щелочной золой) помогает предотвратить образование зубного налета в кровеносных сосудах, остановить накопление кальция в моче, предотвратить образование камней в почках, укрепить кости, уменьшить мышечное истощение или спазмы и многое другое.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета — это диета, которая помогает сбалансировать уровень pH жидкостей вашего тела, включая кровь и мочу.

Эта диета имеет несколько разных названий, в том числе: диета с щелочной золой, диета с щелочной кислотой, диета с кислотной золой, диета pH и щелочная диета доктора Себи (д-р Себи был травником, который создал версию диеты на растительной основе). ).

Ваш pH частично определяется минеральной плотностью продуктов, которые вы едите. Все живые организмы и формы жизни на Земле зависят от поддержания надлежащего уровня pH, и часто говорят, что болезни и расстройства не могут пустить корни в организме со сбалансированным pH.

Принципы гипотезы кислотной золы помогают составить принципы щелочной диеты. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Bone and Mineral Research : «Гипотеза кислотной золы утверждает, что белковые и зерновые продукты с низким потреблением калия вызывают кислотную нагрузку в рационе, чистую кислотную экскрецию (NAE), повышение содержания кальция в моче, и высвобождение кальция из скелета, что приводит к остеопорозу ».

Щелочная диета направлена ​​на предотвращение этого за счет тщательного учета уровней pH пищи в попытке ограничить потребление кислоты с пищей.

Хотя некоторые эксперты могут не полностью согласиться с этим утверждением, почти все согласны с тем, что человеческая жизнь требует очень строго контролируемого уровня pH крови примерно 7,365–7,4. Как пишет журнал Forbe’s Magazine : «Наше тело делает все возможное, чтобы поддерживать безопасный уровень pH».

Ваш pH может колебаться от 7,35 до 7,45 в зависимости от времени дня, вашего рациона, того, что вы в последний раз ели, и когда в последний раз ходили в туалет. Если у вас развивается электролитный дисбаланс и вы часто потребляете слишком много кислой пищи — также известной как продукты с кислотной золой — изменение уровня pH в вашем организме может привести к усилению «ацидоза».”

Что означает «уровень pH»?

То, что мы называем pH, сокращенно от потенциала водорода. Это показатель кислотности или щелочности жидкостей и тканей нашего тела.

Измеряется по шкале от 0 до 14. Чем кислотнее раствор, тем ниже его pH. Чем щелочнее, тем выше число.

Значение pH около 7 считается нейтральным, но, поскольку оптимальное значение для человеческого тела обычно составляет около 7,4, мы считаем, что самым здоровым pH считается слабощелочной.

Уровень pH

также различается по всему телу, причем желудок является наиболее кислой областью. Даже очень незначительные изменения уровня pH у различных организмов могут вызвать серьезные проблемы. Например, из-за экологических проблем, таких как увеличение осаждения CO2, pH океана упал с 8,2 до 8,1, и различные формы жизни, живущие в океане, сильно пострадали.

Уровень pH также имеет решающее значение для выращивания растений, и поэтому он сильно влияет на содержание минералов в продуктах, которые мы едим.Минералы в океане, почве и организме человека используются в качестве буферов для поддержания оптимального уровня pH, поэтому при повышении кислотности количество минералов падает.

Как действует щелочная диета

Вот некоторая справочная информация о кислотности / щелочности в рационе человека, а также ключевые моменты о том, как щелочная диета может быть полезной:

• Исследователи полагают, что если говорить об общей кислотной нагрузке в рационе человека, «от цивилизаций охотников-собирателей до наших дней произошли значительные изменения». После сельскохозяйственной революции и массовой индустриализации наших продуктов питания за последние 200 лет пища, которую мы едим, содержит значительно меньше калия, магния и хлоридов, а также больше натрия, по сравнению с диетами прошлого.
• Обычно почки поддерживают уровень электролитов (кальция, магния, калия и натрия). Когда мы подвергаемся воздействию слишком кислых веществ, эти электролиты используются для борьбы с кислотностью.
• Согласно упомянутому ранее обзору Journal of Environmental Health , соотношение калия и натрия в рационе большинства людей резко изменилось. Раньше калий превосходил натрий на 10: 1, однако теперь соотношение снизилось до 1: 3. Люди, соблюдающие «стандартную американскую диету», теперь потребляют в среднем в три раза больше натрия, чем калия! Это в значительной степени способствует щелочной среде в нашем организме.
• Сегодня многие дети и взрослые придерживаются диеты с высоким содержанием натрия и очень низким содержанием не только магния и калия, но также антиоксидантов, клетчатки и необходимых витаминов. Вдобавок к этому типичная западная диета богата рафинированными жирами, простыми сахарами, натрием и хлоридом.
• Все эти изменения в рационе человека привели к усилению «метаболического ацидоза». Другими словами, уровень pH в организме многих людей больше не является оптимальным. Вдобавок к этому многие страдают от низкого потребления питательных веществ и таких проблем, как дефицит калия и магния.

Связано: Улучшите свою диету и здоровье с помощью плана экологически чистого питания

Польза для здоровья

Так чем же полезна щелочная диета? Потому что щелочные продукты содержат важные питательные вещества, которые помогают остановить ускоренные признаки старения и постепенную потерю функций органов и клеток.

Как более подробно объясняется ниже, преимущества щелочной диеты могут включать помощь в замедлении дегенерации тканей и костной массы, что может быть нарушено, когда слишком высокая кислотность лишает нас ключевых минералов.

1. Защищает плотность костей и мышечную массу

Потребление вами минералов играет важную роль в развитии и поддержании костных структур. Исследования показывают, что чем больше ощелачивающих фруктов и овощей человек ест, тем лучше он может защищаться от снижения прочности костей и истощения мышц с возрастом, известного как саркопения.

Щелочная диета может поддерживать здоровье костей, уравновешивая соотношение минералов, которые важны для построения костей и поддержания мышечной массы, включая кальций, магний и фосфаты.

Диета также может помочь улучшить выработку гормонов роста и усвоение витамина D, что дополнительно защищает кости в дополнение к смягчению многих других хронических заболеваний.

2. Снижает риск гипертонии и инсульта

Одним из антивозрастных эффектов щелочной диеты является то, что она уменьшает воспаление и вызывает увеличение выработки гормона роста.

Было показано, что он улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и обеспечивает защиту от общих проблем, таких как высокий уровень холестерина, гипертония (высокое кровяное давление), камни в почках, инсульт и даже потеря памяти.

3. Снижает хроническую боль и воспаление

Исследования показали связь между щелочной диетой и снижением уровня хронической боли. Было обнаружено, что хронический ацидоз способствует возникновению хронической боли в спине, головных болей, мышечных спазмов, менструальных симптомов, воспалений и болей в суставах.

Одно исследование, проведенное Обществом минералов и микроэлементов в Германии, показало, что когда пациентам с хронической болью в спине ежедневно давали щелочную добавку в течение четырех недель, 76 из 82 пациентов сообщили о значительном уменьшении боли, как это измерялось с помощью «Орхусской боли в пояснице». шкала оценок.”

4. Повышает усвоение витаминов и предотвращает дефицит магния

Повышение уровня магния необходимо для функционирования сотен ферментных систем и процессов организма. Многие люди испытывают дефицит магния и в результате испытывают сердечные осложнения, боли в мышцах, головные боли, проблемы со сном и беспокойство.

Доступный магний также необходим для активации витамина D и предотвращения дефицита витамина D, который важен для общего иммунного и эндокринного функционирования.

5. Помогает улучшить иммунную функцию и защиту от рака

Когда клеткам не хватает минералов для правильной утилизации отходов или полного насыщения организма кислородом, страдает все тело. Всасывание витаминов ухудшается из-за потери минералов, в то время как токсины и патогены накапливаются в организме и ослабляют иммунную систему.

Может ли щелочная диета предотвратить рак? Хотя эта тема спорна и до сих пор не доказана, исследование, опубликованное в British Journal of Radiology , обнаружило доказательства того, что гибель раковых клеток (апоптоз) с большей вероятностью происходит в щелочном организме.

Считается, что профилактика рака связана с щелочным сдвигом pH из-за изменения электрических зарядов и высвобождения основных компонентов белков. Щелочность может помочь уменьшить воспаление и риск развития таких заболеваний, как рак, плюс щелочная диета оказалась более полезной для некоторых химиотерапевтических агентов, которые требуют более высокого pH для правильной работы.

6. Помогает поддерживать нормальный вес

Хотя диета ориентирована не только на сжигание жира, соблюдение щелочной диеты для похудения, безусловно, может помочь защитить от ожирения.

Ограничение потребления кислотообразующей пищи и употребление большего количества щелочной пищи может облегчить похудание из-за способности диеты снижать уровень лептина и воспаление. Это влияет как на ваш голод, так и на способность сжигать жир.

Поскольку щелочные продукты являются противовоспалительными продуктами, употребление щелочной диеты дает вашему организму шанс достичь нормального уровня лептина и почувствовать удовлетворение от употребления того количества калорий, которое вам действительно нужно.

Если потеря веса — одна из ваших основных целей, один из лучших способов попробовать — это кето-щелочная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров.

Как следовать

Как вы поддерживаете щелочность своего тела? Вот несколько основных советов по соблюдению щелочной диеты:

1. По возможности старайтесь покупать органические щелочные продукты.

Эксперты считают, что одним из важных соображений в отношении щелочной диеты является понимание того, на какой типе почвы была выращена ваша продукция, поскольку фрукты и овощи, выращенные на органической, плотной минеральной почве, имеют тенденцию к более ощелачиванию. Исследования показывают, что тип почвы, на которой выращиваются растения, может значительно влиять на их содержание витаминов и минералов, а это означает, что не все «щелочные продукты» созданы одинаково.

Идеальный pH почвы для наилучшей общей доступности основных питательных веществ для растений составляет от 6 до 7. Кислые почвы с pH ниже 6 могут иметь пониженное содержание кальция и магния, а почва с pH выше 7 может приводить к химически недоступному железу. марганец, медь и цинк. Почва, которая хорошо вращается, органически поддерживается и подвергается воздействию диких животных / пастбищного скота, как правило, является наиболее здоровой.

2. Ешьте больше щелочных продуктов и намного меньше кислых продуктов

См. Приведенный ниже список лучших щелочных диетических продуктов и продуктов, которых следует избегать.

3. Пить щелочную воду

Щелочная вода имеет pH от 9 до 11. Дистиллированная вода прекрасно подходит для питья. Вода, отфильтрованная с помощью фильтра обратного осмоса, немного кислая, но все же гораздо лучший вариант, чем водопроводная вода или очищенная вода в бутылках. Добавление в воду капель pH, лимона или лайма или пищевой соды также может повысить ее щелочность.

4. (Необязательно) проверьте свой уровень pH

Если вам интересно узнать свой уровень pH, прежде чем применять приведенные ниже советы, вы можете проверить свой pH, купив полоски в местном магазине по продаже диетических продуктов или в аптеке.Вы можете измерить уровень pH с помощью слюны или мочи.

Второе утреннее мочеиспускание даст вам наилучшие результаты. Вы сравниваете цвета на тест-полоске с таблицей, прилагаемой к набору тест-полосок. В течение дня лучше всего проверять уровень pH за час до еды и через два часа после еды. Если вы проводите анализ со слюной, вы должны стараться оставаться в диапазоне от 6,8 до 7,2.

Лучшие щелочные продукты

Хотя вам не обязательно быть строгим вегетарианцем, чтобы придерживаться высокощелочной диеты, в основном это растительная диета.Вот список продуктов, на которые стоит обратить особое внимание:

• Свежие фрукты и овощи больше всего способствуют щелочности. Какие варианты лучше всего? например, являются ли бананы щелочными? А как насчет брокколи? Некоторые из лучших вариантов: грибы, цитрусовые, финики, изюм, шпинат, грейпфрут, помидоры, авокадо, летний черный редис, трава люцерны, трава ячменя, огурец, капуста, хикама, ростки пшеницы, брокколи, орегано, чеснок, имбирь, зеленая фасоль, эндивий, капуста, сельдерей, красная свекла, арбуз, инжир и спелые бананы.
• Все сырые продукты: в идеале старайтесь употреблять значительную часть продуктов в сыром виде. Сырые фрукты и овощи считаются биогенными или «животворными». Приготовление пищи истощает подщелачивающие минералы. Увеличьте потребление сырых продуктов и попробуйте приготовить сок или слегка отпарить фрукты и овощи.
• Растительные белки: миндаль, морская фасоль, лима и большинство других бобов — хороший выбор.
• Щелочная вода.
• Зеленые напитки: Напитки, приготовленные из зеленых овощей и трав в виде порошка, содержат щелочные продукты и хлорофилл.Хлорофилл структурно похож на нашу собственную кровь и помогает подщелачивать кровь.
• Другие продукты, которые следует есть при щелочной диете, включают ростки, ростки пшеницы, камут, ферментированную сою, такую ​​как натто или темпе, и семена.

Кислые продукты

Каких продуктов следует избегать при соблюдении щелочной диеты? Кислые продукты, такие как следующие:

• Продукты с высоким содержанием натрия: Обработанные продукты содержат тонны хлорида натрия — поваренной соли, которая сужает кровеносные сосуды и создает кислотность.
• Мясное и обычное мясо
• Обработанные злаки (например, кукурузные хлопья)
• Яйца
• Напитки с кофеином и алкоголь
• Овес и цельнозерновые продукты: все зерна, цельные или цельные, создают кислотность в организме. Американцы потребляют большую часть своей квоты растительной пищи в виде переработанной кукурузы или пшеницы.
• Молоко: богатые кальцием молочные продукты вызывают одни из самых высоких показателей остеопороза. Это потому, что они создают кислотность в организме! Когда ваш кровоток становится слишком кислым, он будет отбирать кальций (более щелочное вещество) из костей, чтобы попытаться сбалансировать уровень pH.Итак, лучший способ предотвратить остеопороз — это есть много щелочных зеленолистных овощей!
• Арахис и грецкие орехи
• Макаронные изделия, рис, хлеб и фасованные зерновые продукты

Какие еще привычки могут вызывать повышенную кислотность в организме? К наиболее крупным преступникам относятся:

• Употребление алкоголя и наркотиков
• Высокое потребление кофеина
• Чрезмерное употребление антибиотиков
• Искусственные подсластители
• Хронический стресс
• Снижение уровня питательных веществ в пищевых продуктах из-за промышленного сельского хозяйства
• Низкое содержание клетчатки в рационе
• Недостаток упражнений
• Избыток мяса животных в рационе (из источников, не содержащих траву)
• Избыток гормонов из продуктов питания, товаров для здоровья и красоты, а также пластмасс
• Воздействие химикатов и излучения от бытовых чистящих средств, строительных материалов, компьютеров, мобильных телефонов и микроволновых печей
• Пищевые красители и консерванты
• Перегрузка
• Пестициды и гербициды
• Загрязнение
• Плохое жевание и неправильное питание
• Обработанные и рафинированные продукты
• Мелкое дыхание

Вс.Палеодиета

• Палеодиета и щелочная диета имеют много общего и имеют много одинаковых преимуществ, таких как снижение риска дефицита питательных веществ, снижение уровня воспаления, лучшее пищеварение, потеря веса или управление и так далее.
• Некоторые вещи, которые объединяют эти две вещи, включают устранение добавленных сахаров, снижение потребления провоспалительных жирных кислот омега-6, устранение зерновых и переработанных углеводов, уменьшение или исключение потребления молочных продуктов / молока и увеличение потребления фруктов и овощей.
• Однако есть несколько важных моментов, которые следует учитывать, если вы планируете придерживаться палеодиеты. Палеодиета исключает все молочные продукты, в том числе йогурт и кефир, которые могут быть ценными источниками пробиотиков и минералов для многих людей, плюс палеодиета не всегда делает упор на употребление в пищу органических продуктов или мяса травяного откорма / мяса на свободном выгуле (и в модерация / ограниченное количество).
• Кроме того, палеодиета включает в себя много мяса, свинины и моллюсков, у которых есть свои недостатки.
• Употребление в пищу слишком большого количества животных источников белка в целом может способствовать повышению кислотности, а не щелочности. Говядина, курица, мясное ассорти, моллюски и свинина могут способствовать накоплению серной кислоты в крови при расщеплении аминокислот. Старайтесь получать продукты животного происхождения самого высокого качества и варьируйте потребление белковой пищи, чтобы лучше сбалансировать уровень pH.

Рецепты

Как может выглядеть меню щелочной диеты? Используя приведенный выше список покупок, вот несколько простых и вкусных рецептов щелочной диеты, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Некоторые продукты из «высококислотного списка» могут вас удивить, например, яйца и грецкие орехи.Они могут быть кислыми в вашем теле, но не позволяйте этому отпугивать вас от их употребления. Они содержат множество других полезных для здоровья свойств, таких как антиоксиданты и жирные кислоты омега-3, что по-прежнему делает их ценными.

Суть в том, что мы стремимся к здоровому балансу. Что касается вашего pH, то он может стать слишком щелочным, а употребление кислой пищи является ожидаемым и полезным для здоровья.

Наша проблема больше в том, что мы не принимаем достаточное количество щелочных продуктов, а не в том, что получаем слишком много кислот из здоровых цельных продуктов.Ешьте разнообразные настоящие цельные продукты (особенно овощи и фрукты) и ограничьте потребление упакованных продуктов, и вы будете в пути.

Последние мысли

• Что такое щелочная диета? Это в основном растительная диета, включающая цельные продукты, которые положительно влияют на уровень pH крови и мочи.
• Преимущества щелочной диеты для здоровья могут включать: улучшение здоровья сердца, укрепление костей, уменьшение боли, помощь в похудании и устранение дефицита питательных веществ.
• Щелочной план питания включает в себя большое количество цельных фруктов и овощей, сырых продуктов, зеленых соков, бобов и орехов.
• К кислым пищевым продуктам, которые ограничены щелочной диетой, относятся: продукты с высоким содержанием натрия, обработанные зерна, слишком много мяса и животного белка, добавленный сахар и обычное молоко.

Разрушение мифов: щелочная диета

Щелочная диета, щелочная вода, подщелачивающие добавки часто рекламируются в прессе как «здоровые». Есть целое движение, которое продвигает щелочную диету, утверждая, что наша нынешняя диета является кислой.Его сторонники говорят, что слишком высокая кислотность в организме может привести к ухудшению здоровья, а соблюдение щелочной диеты может предотвратить и вылечить такие состояния, как рак, сердечно-сосудистые заболевания и остеопороз. В диете предпочтение отдается овощам и фруктам, а также специальной воде и добавкам, а не зернам и продуктам животного происхождения. В этом блоге будут проанализированы доказательства.

Теория, согласно которой щелочная диета полезна, основана на так называемой «гипотезе кислотной золы», опубликованной в 1912 году.

Давайте начнем с напоминания себе, что означает щелочная диета.Кислотность связана с концентрацией водорода (H +), измеряемой как pH. PH 7 нейтральный. Вода обычно имеет pH около 7. Если кислотность увеличивается, pH уменьшается, и мы называем это кислым. Если pH увеличивается, мы называем это «щелочным» или «основным». Примерами кислой жидкости являются спортивные напитки, безалкогольные напитки или апельсиновый сок, обычно с pH около 3. Отбеливатель имеет pH около 12 и очень щелочной.

Гипотеза кислотной золы

Теория, согласно которой щелочная диета полезна, основана на так называемой «гипотезе кислотной золы», опубликованной в 1912 году.Вот ссылка на этот оригинальный документ: https://www.jbc.org/content/11/4/323.full.pdf

В этом документе обсуждается, что определенные продукты при сжигании производят более щелочную золу. а другие — более кислая зола. Отсюда было сделано предположение, что это также произойдет в организме, и, таким образом, диета из продуктов, которые производят более щелочную золу, приведет к щелочному телу, и это будет лучше для здоровья, предотвращения и даже лечения болезней. Щелочные или кислотные характеристики пищевых продуктов были связаны с минеральными компонентами пищевых продуктов, которые делают организм кислым, щелочным или нейтральным.Затем было высказано предположение, что для достижения более щелочной нагрузки необходимо употреблять больше фруктов и овощей при умеренном потреблении белка. Согласно диете с щелочной золой, некоторые продукты, которые мы считаем кислыми, например цитрусовые, на самом деле считаются производящими щелочь.

Согласно теории, определенные группы продуктов питания считаются кислыми, щелочными или нейтральными:

Кислые: мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца, зерна, алкоголь

Нейтральные: натуральные жиры, крахмалы и сахара

Щелочные: фрукты, орехи, бобовые и овощи

Просто теория

Щелочная зольная диета — это всего лишь теория, и есть ряд предположений, которые следует проверить.К сожалению, несмотря на большое количество публикаций в непрофессиональной прессе, почти нет научных исследований, чтобы проверить эту теорию, и нет ограниченных или отсутствующих доказательств, подтверждающих или опровергающих теорию.

Практически нет научных исследований, чтобы проверить эту теорию, и нет ограниченных или отсутствующих доказательств в поддержку или опровержение теории

Что мы знаем

Но есть ряд вещей, которые мы знаем. Когда мы едим пищу, и она проходит через пищеварительный тракт, происходит очень существенное изменение pH.Во рту пища смешивается со слюной в довольно нейтральной среде, прежде чем она попадает в желудок, который является сильно кислым. Затем пища попадает в кишечник, где нейтрализуется щелочными веществами. Это важно, чтобы он мог усвоиться. Уровень pH в крови строго контролируется в пределах от 7,35 до 7,45, слегка щелочной. Поддержание pH крови критически важно, отклонение от этого диапазона будет означать, что ферменты не работают, и в результате наступит смерть, и в организме есть различные механизмы для поддержания pH крови (несколько буферов и механизмов выведения, избыток ионов водорода быстро забуферивается бикарбонатом, например, и выводится с мочой и CO2.

Последователи диеты иногда измеряют pH образца своей слюны или мочи, чтобы определить, является ли их тело щелочным или кислым. Однако pH мочи ничего не говорит вам о pH крови. Хорошо контролируемое рандомизированное исследование кислой диеты изменило системный pH всего на 0,014 единицы. Однако pH мочи увеличился на 1,02 единицы (1). Это исследование показывает, что изменение диеты может изменить pH мочи, но не влияет на pH крови.

Кроме того, влияние фосфора на метаболизм кальция противоположно тому, что было предсказано гипотезой (2).Итак, есть много вопросов о справедливости гипотезы и нет данных, подтверждающих ее.

Dr Young

Популяризация диеты была сделана доктором Янгом, который написал несколько книг по этой теме. Согласно этой теории, белок и зерновые в рационе производят высокую кислотную нагрузку в организме, что вызывает ряд проблем со здоровьем. Например, предполагается, что кальций высвобождается из костей, вызывая остеопороз. Он связывает это с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Возможно, важно знать, что доктор Янг написал такие книги, как «Чудо pH: сбалансируйте свою диету, верните свое здоровье», «Чудо pH для похудания» и несколько других книг с похожими названиями.«Доктор» рекомендовал щелочную диету большому количеству пациентов и утверждал, что вылечил многих пациентов чудодейственным средством. Однако оказалось, что доктор Янг даже не был врачом, и в 2017 году Роберт О. Янг был приговорен к тюремному заключению за медицинскую практику без лицензии (подробнее здесь: https://quackwatch.org/11Ind/young3/).

Диета НЕ изменит pH вашей крови. Если бы это было так, у нас были бы большие проблемы.

Заявления

Хотя первоначальная теория утверждала, что кислотосодержащая диета выщелачивает кальций из ваших костей, недавний метаанализ показал, что это не так.Крейг Сейл также обсудил эту тему в гостевом блоге Mysportscience (в данном случае речь шла о роли белка в диете).

Щелочная диета также провозглашалась профилактикой или лекарством от рака, но недавний метаанализ и обзоры не обнаружили доказательств того, что кислотность или щелочность пищи влияет на риск рака (3). Щелочная диета делает упор в той или иной степени на свежие фрукты, овощи, корнеплоды и клубнеплоды, а также бобовые с умеренным потреблением белка. Возможно, что некоторые из этих продуктов могут иметь защитное действие от рака, но не за счет их свойств, способствующих повышению кислотности / щелочности, а, скорее, благодаря питательным и непитательным соединениям.

Заключение

Покупка дорогой специальной воды, добавок и программ для подщелачивания вашего тела вряд ли поможет вам избежать сложных заболеваний. Диета НЕ изменит pH вашей крови. Если бы это было так, у нас были бы большие проблемы. Не тратьте время и деньги на эту идею, гипотезу, книги или специальные продукты, связанные с этой диетой. Конечно, продолжайте покупать фрукты и овощи.

Ссылки

1. Buclin T, Cosma M, Appenzeller M, et al.Диетические кислоты и щелочи влияют на удержание кальция в костях. Остеопорос Инт 2001; 12: 493–9.

2. Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, et al. Фосфат снижает содержание кальция в моче и увеличивает баланс кальция: метаанализ гипотезы кислотно-зольной диеты при остеопорозе. Nutr J 2009; 8: 41.

3. https://bmjopen.bmj.com/content/6/6/e010438

#healthydiet #diet #pseudoscience #science

Здорова ли щелочная диета?

Предпосылка щелочной диеты заключается в том, что она изменяет pH тела, что снижает риск определенных проблем со здоровьем.

Кредит изображения: anandaBGD / iStock / GettyImages

Вы были бы прощены, если бы уровни pH были чем-то, о чем вы узнали на уроке химии, а затем сразу же забыли. Но в отличие от внутреннего устройства лягушки (кто-нибудь еще препарирует земноводных на уроках анатомии?), Это фактоид средней школы, который действительно применим к вашей повседневной жизни.

pH вашего тела — показатель кислотности или щелочности — играет решающую роль в вашем здоровье. Действительно, если кислотно-щелочной баланс вашего тела выходит за пределы нормального диапазона pH (это 7.От 35 до 7,45), это может быть опасно для жизни, поскольку может негативно повлиять на ваши жизненно важные органы.

Легкие, почки и буферные системы в организме — все работают, чтобы жестко контролировать pH вашего тела, но то, что вы едите, также может влиять на ваш уровень. Вот где на помощь приходит щелочная диета.

Что такое щелочная диета?

Вкратце, план щелочной диеты вытесняет фрукты и овощи и ограничивает потребление мяса, молочных продуктов, зерна и полуфабрикатов.Хотя большинство фруктов и овощей являются кислыми (с pH ниже 7), эти продукты способствуют повышению щелочности в организме после пищеварения, что измеряется изменениями в моче. Мясо, молочные продукты, злаки и полуфабрикаты способствуют повышению уровня кислоты в моче.

«Предпосылка состоит в том, что кислая диета сложнее для поддержания баланса тела, и что употребление большего количества щелочной пищи улучшит общее состояние здоровья за счет уменьшения воспаления, подзарядки иммунной системы (не повышения) и, возможно, помощи в управлении весом», — Нэнси Фаррелл Аллен, RDN, FAND, представитель Академии питания и диетологии, сообщает LIVESTRONG.com.

Также рекламируется, что щелочная диета помогает поддерживать здоровье костей и снижает риск рака.

Продукты для щелочной диеты

Согласно отчету Today’s Dietitian , основное внимание в щелочной диете уделяется фруктам и овощам, что гарантирует, что по крайней мере 80 процентов ваших продуктов питания содержат щелочные вещества.

Таким образом, следует выделить следующие продукты, повышающие щелочность:

• Большинство фруктов и овощей
• Орехи и семена
• Полезные масла, такие как масло авокадо или оливковое масло
• Тофу, соя, фасоль
• Травяной и зеленый чай
• Вода

Продукты, которые следует ограничить или избегать на щелочной диете

• Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и яйца
• Мясо, свинина, рыба и курица
• Обработанные продукты, такие как консервированные и упакованные закуски, замороженные обеды и другие полуфабрикаты
• Рафинированные зерна, такие как белый хлеб, белый рис и лепешки из белой муки (согласно отчету Today’s Dietitian , зерна лишь слегка кислотообразуют, поэтому лучше выбирать цельнозерновые — цельнозерновой хлеб, кукурузные лепешки и т. Д. коричневый рис — при употреблении этих продуктов)
• Алкоголь и кофеин
• Напитки с сахаром
• Конфеты и десерты

1.Это похоже на растительную диету, которая имеет доказанную пользу для здоровья

«Щелочную диету можно приравнять к строгому вегетарианскому режиму питания. Стиль питания на основе растений подтверждается исследованиями в снижении риска некоторых заболеваний, таких как сердечные заболевания и некоторые виды рака, а также улучшения здоровья костей, контроля уровень сахара в крови и управление массой тела », — говорит Фаррелл Аллен.

Фактически, наиболее часто рекомендуемые схемы питания в США включают больше щелочных продуктов, в частности, средиземноморскую диету и диету DASH, согласно статье в Today’s Dietitian , опубликованной в мае 2017 года.

2. Это может снизить риск заболевания почек

Кроме того, долгое время считалось, что более высокое потребление белка увеличивает риск хронической болезни почек (ХБП), и диеты, обычно рекомендуемые для лечения этого состояния, содержат меньше мяса, курицы и рыбы и больше продуктов растительного происхождения, включая фрукты. и овощи.

Хотя преимущества этих диет, вероятно, связаны не только с увеличением количества щелочных продуктов, употребление большего количества фруктов и овощей и меньшего количества белков животного происхождения считается здоровым изменением диеты, согласно U.S. Департамент здравоохранения и социальных служб.

В зависимости от вашего выбора продуктов и разнообразия продуктов, которые вы едите, эта диета может привести к недостатку необходимых витаминов и минералов, а также к недостаточному потреблению калорий и белков. Кроме того, диета настолько строгая, что многим людям может быть сложно придерживаться ее в долгосрочной перспективе.

2. Нет большого количества исследований, подтверждающих это

Следование такой ограничительной диете, когда научные данные недостоверны, может быть не лучшим планом для вашего здоровья.

Щелочная диета делает упор на здоровые фрукты и овощи, но для большинства людей она может быть слишком строгой.

Кредит изображения: KucherAV / iStock / GettyImages

Соответствует ли щелочная диета требованиям?

Несмотря на заявления о здоровье, pH человеческой крови строго регулируется организмом, и то, как вы едите, не меняет pH вашей крови.

По данным Mayo Clinic Laboratories, на pH мочи может повлиять диета, поскольку у вегетарианцев более щелочная моча, а у тяжелых мясоедов может быть более кислая моча.

Однако необходимы дополнительные исследования воздействия этой диеты на здоровье, согласно отчету 2012 года, опубликованному в журнале Journal of Environmental and Public Health . Фаррелл Аллен соглашается: «Хотя щелочная диета продвигается, мало исследований, подтверждающих или опровергающих ее пользу для здоровья».

В обзоре, опубликованном в июньском выпуске BMJ Open за июнь 2016 года, посвященном распространенным заявлениям о здоровье в отношении рака и здоровья костей, было обнаружено одно качественное исследование, которое не показало связи между щелочной диетой и риском рака.Кроме того, исследователи не обнаружили исследований, в которых действительно изучалась бы щелочная диета для лечения рака.

Согласно отчету Nutrients за апрель 2018 года, исследования

также не окончательно связывают щелочную диету с улучшением здоровья костей.

Попробуйте или нет щелочную диету, зависит от вашего личного состояния здоровья — и ожиданий. Помните, что эта диета не изменит pH вашей крови, но может немного изменить pH вашей мочи. Пока неясно, улучшит ли ваше здоровье прием пищи для повышения щелочной мочи.

Если у вас хорошее здоровье и вы не находитесь под наблюдением врача по поводу каких-либо заболеваний, вы можете попробовать — при условии, что вы предпримете шаги по более сбалансированному питанию. Включите постную курицу или рыбу, если вы не планируете употреблять только растительные белки, добавляйте цельнозерновые не менее нескольких раз в день и добавляйте немного молока, йогурта или растительного молока.

Если у вас есть заболевание, лучше сначала поговорить со своим врачом.