ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ

ПОНЕДЕЛЬНИК

Первый завтрак: биточки мясные паровые, пюре картофельное, чай с молоком.

Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока.

Обед: суп рисовый молочный протертый, запеканка картофельная фаршированная отварным мясом на растительном масле, компот протертый из яблок.

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.

Ужин: суфле творожное паровое, каша гречневая молочная протертая, кисель фруктовый.

На ночь: стакан молока.

ВТОРНИК

Первый завтрак: творог с молоком и сахаром, каша манная молочная, чай с молоком.

Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока.

Обед: суп перловый молочный протертый, котлеты мясные паровые, пюре свекольное, желе фруктовое.

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

Ужин: пудинг из риса, яйцо всмятку, кисель молочный.

На ночь: стакан молока.

СРЕДА

Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком.

Второй завтрак: яблоко печеное сладкое, стакан молока.

Обед: суп из сборных овощей, пудинг из отварного мяса с рисом, желе яблочное.

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.

Ужин: крупеник из гречневой крупы, стакан молока.

На ночь: стакан молока.

ЧЕТВЕРГ

Первый завтрак: молочный пудинг, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком.

Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока.

Обед: суп рисовый молотый протертый, котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе, пюре морковное, компот протертый.

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.

Ужин: лапшевик с творогом запеченный, стакан молока.

На ночь: стакан молока.

ПЯТНИЦА

Первый завтрак: язык заливной, пюре морковное, каша манная молочная, чай с молоком.

Второй завтрак: компот протертый из сухофруктов, стакан молока.

Обед: суп овсяный молочный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе лимонное или апельсиновое.

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики или тонкие ломтики белого подсушенного хлеба.

Ужин: котлеты куриные паровые, пюре морковное, каша перловая молочная протертая, кисель из некислых ягод (клубника, земляника, малина).

На ночь: стакан молока.

СУББОТА

Первый завтрак: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком.

Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока.

Обед: суп-лапша молочная, фрикадельки мясные паровые, вермишель отварная со сливочным маслом, кисель из ягод.

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.

Ужин: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, кисель молочный.

На ночь: стакан молока.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Первый завтрак: биточки мясные, запеченные под соусом бешамель, пюре картофельное, каша овсяная молочная протертая из крупы «Геркулес», чай с молоком.

Второй завтрак: кисель из некислых ягод, стакан молока.

Обед: суп картофельный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе молочное.

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.

Ужин: рулет мясной, фаршированный рисом и зеленью, паровой, кисель фруктовый из сладких ягод.

На ночь: стакан теплого молока.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Рецепты при гастрите с повышенной кислотностью, диета и правила

Гастрит и другие заболевания ЖКТ встречаются очень часто, и практически каждый человек испытывал на себе воспаления или  неприятные ощущения – боль в желудке, изжога, тошнота, повышенное газообразование. Вредные привычки в питании, алкоголь, курение и стрессы от перенапряжения – все это является первопричиной заболевания. Выделение желудочного сока с повышенным содержанием соляной кислоты разрушает оболочку желудка, что вызывает болезненное воспаление.

Безусловно, правильное питание и отказ от вредных привычек – прекрасная профилактика болезни, но если началось обострение гастрита, то без консультаций с врачом не обойтись. Только специалист может диагностировать стадию заболевания и назначить правильное лечение. 

Чтобы ускорить процедуру выздоровления, лечение заболеваний ЖКТ медикаментами должно обязательно дополняться правильным питанием. Специальная диета при гастрите с повышенной кислотностью станет важным фактором на пути к исцелению.

А чтобы не пугали мысли о безвкусных супах, неаппетитных кашах и несъедобных десертах, мы предлагаем варианты полезных, но очень вкусных блюд. На их основе всегда можно составить свое собственное меню, подстраивая его под личные предпочтения и требуемые обстоятельства. Современная кулинария позволяет готовить диетические блюда “и в пир, и в мир, и в добрые люди”.

Рассмотрим некоторые полезные рецепты, которые будут весьма актуальны при гастрите с повышенной кислотностью, а также остановимся на правилах приготовления блюд при заболеваниях ЖКТ.

Готовим вкусные и полезные супы при гастрите

Супы – важная часть в питании человека. А при проблемах с ЖКТ они просто необходимы для нормализации работы желудка.

Прежде чем начать готовить первые блюда для больных при гастрите с повышенной кислотностью, важно остановиться на некоторых моментах, которые позволяют готовить правильную еду.

• Нельзя готовить супы на крепких мясных бульонах, лучше  использовать в качестве основы воду или овощной отвар.
• В качестве основы для супов отдавать предпочтение тыкве, кабачкам, брокколи и цветной капусте.
• В процессе готовки не следует недоваривать овощи, лучше их слегка переварить.
• Слегка загустить жидкий суп можно припущенной на сковороде мукой или взбитым белком.
• Для придания супам и похлебкам слизистой структуры добавлять к первым блюдам овсянку или рис.
• При обострении гастрита категорически запрещено употреблять гороховый суп.
• Оптимальная температура подачи супов – от 15 до 60 градусов.

Картофельный суп при гастрите

Легкий и быстрый в приготовлении диетический суп при гастрите обеспечивает нормальную секрецию желудочного сока. Минимальный состав продуктов делает блюдо бюджетным и доступным к частому употреблению. Но за счет картофеля блюдо получается довольно сытным.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Подсушенный хлеб – 2 кусочка
• Укроп и петрушка – по вкусу

Способ приготовления

• Овощи вымыть и почистить.
• Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовом шкафу.
• Яйца взбить вилкой в единую массу.
• Морковь и картофель нашинковать кубиками, зелень измельчить.
• Овощи залить водой, довести до кипения.
• После закипания воды добавить в суп оливковое масло, мелко нарубленную зелень и немного соли.
• После размягчения картофеля и моркови суп убрать с огня.
• Взбитые яйца влить в бульон тонкой струйкой при непрерывном помешивании супа.
• Перед подачей в суп добавить подсушенные кубики хлеба.

Еще один рецепт насыщенного и яркого антигастритного крем-супа из гороха можно найти здесь

Витаминный тыквенный крем-суп для желудка

Крем-суп из тыквы это не только вкусное, но и полезное блюдо, содержащее витамины и микроэлементы. Отварная тыква содержит редко встречающийся витамин Т, регулирующий обмен веществ и свертываемость крови. В этом овоще также есть каротин, натриевые соли и природный сахар. Благодаря такому разнообразию полезных веществ тыквенный крем-суп является очень питательным, сытным и обладает необыкновенным вкусом. Готовить это блюдо можно на протяжении целого года, так как тыква идеально хранится и сберегает весь витаминный коктейль в течение 12 месяцев.

Ингредиенты: 

• Тыква – 300 гр
• Овощной бульон или вода – 2 л
• Пшеничная мука в/с – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 1 ч. ложка
• Сметана – 2 ст. ложки

Способ приготовления

• Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек, нашинковать мелкими брусочками.
• Нарезанную тыкву сложить в кастрюлю, добавить немного овощного бульона или воды и потушить под крышкой до мягкой консистенции.
• По окончании тушения пропустить тыкву через сито или измельчить блендером.
• Приготовить белый соус: муку обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла, развести все небольшим количеством бульона из овощей. Проварить соус в течение нескольких минут и процедить.
• Пюрированную тыкву и белый соус соединить и залить овощным бульоном.
• Довести крем-суп до кипения и снять с огня.
• Перед подачей остудить суп до температуры 50-60 градусов и добавить сметану.

Овсяно-фруктовый суп при гастрите с повышенной кислотностью

Овсяный суп с добавлением фруктов рекомендуется в различных диетах при гастрите. Объяснить это можно свойством овсянки выделять слизь, обволакивающую желудок и способствующую скорейшему его восстановлению. А разнообразие фруктов придает блюду натуральную сладость и существенно расширяет меню первых блюд.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – ½ стакана
• Вода – 1½ литра
• Яблоко – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Чернослив – 5 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – щепотка

Способ приготовления

• Овсяные хлопья высыпать в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
• Яблоко, грушу и чернослив очистить от семян, при необходимости снять твердую шкурку. Мякоть плодов мелко нашинковать.
• Нарезанные фрукты выложить в овсяный отвар, добавить соль и сахар.
• Суп варить еще несколько минут и снять с огня.
• Перед подачей остудить блюдо до рекомендуемой температуры и добавить немного сливочного масла.

В моменты обострения заболевания идеальной пищей для желудка станет простой овсяный супчик по рецепту из ссылки

Сытные рецепты вторых блюд при проблемах с ЖКТ

Блюда из каш или овощей вполне могут стать полноценным обедом, питательным завтраком или легким ужином. Правильно приготовленные, они хорошо насыщают организм, одновременно успокаивая слизистую желудка. Чтобы лечение гастрита прошло с наибольшим эффектом, все эти блюда в дни диет должна соответствовать некоторым требованиям.

• Каши при болезнях ЖКТ готовятся на воде или обезжиренном молоке.
• При гастрите с повышенной кислотностью консистенция каш из любого злака должна быть жидкой,  вязкой и обволакивающей желудок.
• При приготовлении овощей продукты можно только запекать, тушить или варить на пару.
• Жарить или употреблять овощи в сыром виде не рекомендуется.

Кроме традиционных овощных рагу и каш одним из самых популярных вторых блюд являются картофельное пюре. Чтобы его разнообразить и привнести в блюдо яркости и нового вкуса, можно приготовить картофельно-морковное пюре, рецепт которого найдетездесь

Тыквенные котлеты с начинкой при гастрите

Тыква – продукт,  который рекомендовано употреблять по возможности чаще при гастрите. Сочные духовые котлет из тыквы способны снизить нагрузку на ЖКТ, а еще они очень понравятся детям и сторонникам ПП. Подавать тыквенные котлеты можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира с нежирной сметаной.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 гр
• Молоко – 250 мл
• Манка – 100 гр
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Моцарелла – по желанию
• Сухари панировочные – по потребности

Способ приготовления

• Кусок тыквы очистить от кожуры и семян. Общий вес чистой мякоти должен составлять 400-500 гр.
• Тыкву натереть на терке крупного или среднего размера.
• На горячей сковороде в растительном масле тушить натертую тыквы до полного размягчения. На это уйдет 10-12 минут.
• Присолить овощ небольшим количеством соли. Залить тыквенную массу молоком и перемешать.
• Частями подсыпать в сковороду манную крупу, регулярно размешивая массу.
• После загустения массы снять сковороду с огня.
• Тыквенному фаршу дать время на остывание. Затем ввести в нее яйцо и тщательно размять.
• Мягкую моцареллу нарезать небольшими кусочками.
• Из общей массы сформировать котлеты, в середину каждого изделия добавить по кусочку моцареллы.
• Обвалять котлеты в сухарях.
• Сформированные и обваленные котлеты выложить в форму для запекания и поместить в духовой шкаф на 25 минут и готовить при температуре 180С.

Гречневая каша при обострении гастрита

В период обострения болезни, когда больной испытывает боль в желудке, его беспокоят отрыжка, метеоризм и тяжелое дыхание, возникает потребность в жесткой диете. которая наряду с медикаментами снимает болезненные ощущения.  В такие дни очень важно получать пищу с максимальным количеством витаминов. Гречневая каша без термической обработки сохранит в себе все полезные свойства и успокоит желудок и ЖКТ.

Ингредиенты:

• Гречка – 3 ст. ложки
• Вода – 300 мл

Способ приготовления

• Воду довести до кипения.
• Гречневую крупу промыть, удаляя испорченные ядра.
• В емкость наподобие термоса выложить промытую гречку.
• Залить крупу кипятком и накрыть емкость крышкой.
• Оставить гречку для набухания на всю ночь.
• Готовую гречку измельчить блендером до полужидкого состояния.
• Если нет противопоказаний по такому же рецепту можно готовить гречку с молоком.

Важно. При обострении гастрита или резком увеличении кислотности готовить такую кашу следует каждый раз для конкретного приема пищи.

Омлет с брокколи для профилактики гастрита

Существует множество рецептов из овощей и яиц для диетического питания. При правильно выполненном процессе омлет получается нежным, вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

1. Яйцо – 4 шт.
2. Брокколи – 150 гр
3. Молоко – 100 мл
4. Соль – по вкусу

Способ приготовления

• Разобрать брокколи на части, используя не только соцветия, но и стебли капусты.
• Опустить подготовленную капусту в кипящую воду и отварить на протяжении 7 минут до готовности.
• Дать брокколи остыть, а затем нарезать капусту на кусочки.
• Яйца с нежирным молоком хорошо взбить вилкой до однородности. Слегка присолить массу.
• Выложить капусту в форму для запекания, залить все молочно-яичной смесью.
• Запекать омлет в горячей духовке при 180-200С около 9 минут.

Даже при отсутствии духовки всегда можно побаловать себя омлетом. Рецепт еще одного нежнейшего парового омлета, готовящегося в кипящей воде,  найдете в этом видео

Закуски и салаты при гастрите, как  дополнение к комплексному обеду

Из перечня разрешенных продуктов можно составить множество полезных, а главное, вкусных салатов и закусок, которые возбуждают аппетит и подготавливают желудок к основной трапезе. Некоторые из рецептов можно применять в качестве самостоятельных блюд для легких ужинов или питательных перекусов.

При выборе рецепта или составлении собственного варианта важно придерживаться рекомендаций, чтобы продукты не дразнили слизистую желудка.

• В салаты и закуски использовать только свежие продукты.
• Производить нарезку продуктов на мелкие кусочки, тогда они легче усваиваются.
• Соль использовать в минимальном количестве, не пересаливать блюда.
• Салаты с масляными маринадами следует заправлять перед непосредственной подачей на стол, чтобы продукты не окислялись под воздействие воздуха.
• Употреблять салаты только в теплом виде, блюдам из холодильника дать нагреться до комнатной температуры.
• При использование овощей и фруктов грубую кожицу плода срезать, чтобы она не нарушала пищеварение.
• Помимо растительного масла заправкой в салаты может служить сметана, сливки или мед.

Разрешенная классика при гастрите – винегрет

Никакое застолье не обходится без салатов. Но чтобы последствия праздника не отразились на желудке и обострением гастрита, рекомендуем приготовить облегченный вариант любимого всеми винегрета.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Горошек  – 1 банка
• Укроп – 1 пучок
• Масло растительное – 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Овощи отварить до готовности. Дать им остыть и затем очистить от шкуры.
• Картофель, сваренный в мундире, после очистки нарезать мелкими кубиками.
• Отварную морковь и свеклу натереть на терке.
• Пучок укропа ополоснуть и затем листья мелко нашинковать, отрезая жесткие стебли.
• В салатницу сложить все нарезанные ингредиенты, слегка посолить и перемешать.
  Совет. Для разнообразия состава салата в него можно добавить и другие разрешенные при гастрите продукты: отварное брокколи или цветную капусту.

Огуречный салат при устойчивой ремиссии

При тяжелых формах гастрита и обострениях принимаемая пища должна быть мягкой, вязкой, а в идеале перетертой.  Но при значительном улучшении самочувствия и больным с поверхностным гастритом можно начать употреблять в пищу овощи, имеющие грубую структуру.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Петрушка – ½ пучка
• Сметана – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления

• Яйцо отварить вкрутую. Остывшее яйцо очистить и мелко нарезать.
• Свежий огурец помыть и нашинковать тонкой соломкой.
  Совет. Если сомневаетесь в переваривании данного продукта, то предварительно снимите с огурца шкурку. 
• Листья зелени отделить от стеблей и измельчить.
• В миске смешать огурец с яйцом и зеленью. Заправить салат нежирной сметаной.

Рисовый пудинг с творогом

Рисовый пудинг с творогом относится к десертным закускам, которые являются не только вкусными, но и полезными.Это  диетическое блюдо рекомендуется при  хроническом гастрите с нормальной или повышенной кислотностью в стадии нестойкой ремиссии. Если разнообразить его фруктами, тогда такой десерт обеспечит незабываемое наслаждение.

Ингредиенты: 

• Рис – ½ стакана
• Молоко – 1 стакан
• Вода – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Творог – 100 гр
• Сахар – 2-2½ ч. ложки
• Сметана – 4 ст. ложки
• Сливочное масло – 10 гр
• Соль – щепотка

Способ приготовления

• Рисовую крупу тщательно перебрать и промыть несколько раз, воду слить.
• В кастрюлю налить воду и молоко, добавить соль и довести смесь до кипения.
• Промытый рис засыпать в кипящую воду с молоком и варить до готовности.
• Готовый рис немного остудить и перетереть через сито.
• Соединить рис с творогом, сахаром, яйцом и тщательно перемешать.
• Подготовленную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, наполнить рисово-творожной массой и готовить на водяной бане под закрытой крышкой 30-40 минут.
• Перед подачей пудинг немного остудить и намазать сметаной.

Правильные десерты при гастрите

При любых заболеваниях ЖКТ на первое место выходит диета. Правильное питание и назначенное лечение дают существенные результаты. Однако длительная диета на одних только супах и кашах может быть опасно, т.к. организм недополучает важную для него глюкозу. Рассмотрим, какие же десерты нужны и что можно съесть из сладкого при гастрите с повышенной кислотностью и других отклонениях в работе желудка.

• Нельзя употреблять мягкую сдобу, пирожное, сливки и сливочные кремы, песочное печенье, торты.
• Любая горячая выпечка, даже из разрешенных продуктов находится под запретом.
• Мороженое с пониженной жирностью разрешается в ограниченном количестве.
• Разрешено есть пудинги, кисели, суфле, мармелады, варенья, желе, зефиры, блюда из сгущенного молока и меда.
• Сахар в чистом виде употреблять можно, но в сочетании с жирами, что есть в десертах, он вызывает кислотность, что приводит к изжоге, отрыжке и неприятным ощущениям.

Яблочное суфле

Яблочное суфле – сладкий, нежнейший десерт, который готовится из протертых вареных фруктов со взбитыми белками яиц и запекается в форме в духовке.

Ингредиенты:

• Яблоки очищенные – 52 гр
• Яичные белки – 3 шт.
• Сахар (ксилит) – 40 гр
• Масло сливочное – 2 гр
• Молоко или сливки – 150 гр
• Сахарная пудра – 5 гр

Способ приготовления

• Вымытые яблоки разрезать на 4 части и очистить от сердцевины.
• На противень налить немного воды, выложить четвертинки яблок кожурой вниз.
• Готовить фрукты в духовке до мягкости, затем протереть через сито.
• Полученное яблочное пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар (ксилит) и
• помешивая варить до густого состояния.
• Белки яиц взбить в пену и добавить к теплому яблочному пюре, непрерывно
• помешивая.
• В подготовленную форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным
• маслом, выложить яблочную массу.
• Суфле выпекать 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. За это время масса увеличится в объеме в два раза.

Мусс из фруктового повидла с манной крупой

Мусс – это легкий и ароматный десерт. По своей сути ягодный мусс очень похож на желе. Десерт очень легко приготовить и состоит он из четырех базовых компонентов.

Ингредиенты:

•  Повидло фруктовое – 20 гр
•  Манная крупа – 10 гр
•  Сахар – 10 гр
•  Вода – 100 гр

Способ приготовления

• Фруктовое повидло залить горячей водой, тщательно перемешать и довести до
• кипения.
• В полученную смесь всыпать сахар и перемешать.
• Манную крупу тонкой струйкой непрерывно помешивая засыпать в массу и,
• продолжая помешивать, варить 10 минут.
• Охлажденную до 40 градусов смесь взбить на льду до однородности.
• Мусс разлить в формочки и охладить в холодильной камере.

Воздушные меренги

Меренги – диетический десерт с необыкновенным вкусом. Это не что иное, как высушенные в духовке взбитые яичные белки с сахаром.

Ингредиенты:

• Яичные белки – 30 гр
• Сахар – 50 гр
• Ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления

• Охлажденные яичные белки взбить миксером в плотную пену.
• В массу, не прекращая взбивание, постепенно добавить сахар.
• Противень застелить пергаментом.
• При помощи ложки или кондитерского мешка выложить взбитые белки на противень.
• Если белковая масса правильно приготовлена, она прекрасно держит форму и не
• оседает.
• Меренги высушить в горячем духовом шкафу при температуре приблизительно 70
• градусов.
• После окончания времени приготовления лучше на некоторое время оставить
• меренги в духовке.
• Перед подачей рекомендуется склеить меренги вареньем или повидлом по 2 штуки.

Если мягкие и суфлейные десерты не всегда вас удовлетворяют, то воспользуйтесь рецептом домашнего галетного печенья

Основные правила питания при гастрите

В период обострения заболевания, а также при проведении профилактических мер,  при составлении меню и приготовлении блюд следует учитывать особенности своего заболевания и использовать только разрешенные продукты. Правильное поведение, умеренная активность и отказ от чревоугодия в  питании способны навсегда избавить вас от неприятных ощущений в желудке, при этом не ограничивая ваши вкусовые рецепторы, давая возможность ощутить весь вкус продуктов.

Разрешено то, что благотворно влияет на слизистую желудка, защищая его от агрессивного желудочного сока.

• Обволакивающие желудок классические супы и супы-пюре,
• Растительное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузное,
• Овощи и фрукты в отварном виде, приготовленные на пару или запеченные,
• Разнообразные разваристые каши из риса, гречки, овсянки и макаронные изделия,
• Любые молочные продукты с низким содержанием жирности,
• Слегка подсушенный хлеб и изделия из него,
• Зефир, пастила, мед, варенье в ограниченном количестве.

Запрещено то, что раздражает слизистую желудка и провоцирует выработку желудочного сока с повышенной кислотностью.

• Острые, перченые, пряные и соленые блюда и приправы,
• Жирные  и жареные блюда,
• Каши из перловки, гороха, кукурузы, пшена,
• Кондитерские изделия с жирными кремами и начинками,
• Кофе, крепкий чай, алкоголь,
• Шоколад и изделия из него,
• Кислые фрукты и овощи в любом виде.
• Экзотические и непривычные фрукты и продукты.

Рекомендовано выбирать продукты из списка разрешенных, готовить их соответствующим образом и придерживаться простых, но эффективных правил в питании.

• Питание при проблемах с ЖКТ должно быть сбалансированным и энергетически ценным. Идеальная калорийность пищи при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал.
• Питаться необходимо дробно не менее 5-6 раз в день мелкими порциями, тщательно пережевывая пищу.
• Следует отказаться от еды всухомятку и избавиться от бесполезных перекусов.
• Все овощи и фрукты рекомендуется подвергать термической обработке. Предпочтение необходимо отдавать вереным,  паровым или тушеным блюдам. В период рецидива блюда рекомендовано употреблять в протертом теплом виде.
• При рецидиве заболевания запрещены продукты содержащие грубую клетчатку – бобовые, отруби, неспелые овощи и фрукты, цитрусовые, крыжовник, виноград, финики, киви.
• Не должны присутствовать в рационе продукты способствующие секреции соляной кислоты – брюква, редька, редис, лук, чеснок, грибы, ржаной хлеб, консервированные заготовки, свежая мучная хлебобулочная продукция.
• Запрещено употреблять в пищу острое, соленое, пряное. А суточное потребление соли не должно превышать 8 мг. Категорически запрещены жареные и запеченные  до поджаристой корочки блюда.
• Пациентам  с полной или частичной лактозной непереносимостью необходимо ограничить или исключить потребление молочных продуктов.
• При чувстве голода перед сном не следует наедаться на ночь, достаточно выпить стакан обезжиренного молока или йогурта. Если этого недостаточно, добавьте к молочным продуктам галетное печенье или бублик.

Физическая активность и вода  при проблемах с желудком только придает силу организму для борьбы с заболеванием. В независимости от формы заболевания и наличия обострения, умеренный комплекс упражнений и здоровый образ жизни активизирует внутренние резервы на борьбу с гастритом.

• При  сидячем образе жизни надо обязательно ежедневно выделять время для пеших прогулок.
• Начинать день следует со стакана воды комнатной температуры, который запустит работу желудка и кишечника.
• Важно делать ежедневную 10-минутную зарядку и принимать контрастный душ, что позволить взбодриться и заставляет организм проснуться.
• Регулярное употребление жидкости в объеме не менее 2л значительно улучшит моторику ЖКТ и снимет ощущение  тяжести в желудке после еды.

меню при повышенной и пониженной кислотности желудка

Воспаление слизистой оболочки желудка, или гастрит, – самая часто диагностируемая болезнь системы ЖКТ, которой подвержены пациенты всех возрастов. Для полного выздоровления от недуга недостаточно принимать только лекарства, питание при гастрите желудка играет не менее важную роль. Благодаря ему можно стабилизировать состояние больного, независимо от типа патологии. Итак, каковы основополагающие принципы диеты при гастрите в зависимости от его типа?

Содержание материала:

Основные правила питания при гастрите желудка

Вне зависимости от того, к какому типу относится болезнь, всем пациентам, желающим всё-таки её обуздать, следует придерживаться следующих предписаний:

1. Приемы пищи должны быть частыми, в идеале каждые 3 – 4 часа, а порции небольшими. Делается это затем, чтобы еда равномерно поступала в желудок и не возникало его переполнения, которое нередко грозит появлением вздутия и изжоги.
2. Любые блюда следует употреблять только теплыми, холодные и горячие под запретом – они раздражают и без того воспаленную слизистую.
3. Отдавать предпочтение следует отварным и тушеным блюдам, так как они легче усваиваются и не создают дополнительной нагрузки на больной орган. Запеченные можно осторожно включать в рацион на этапе ремиссии.
4. Последняя трапеза совершается минимум за 3 часа до отхода ко сну, при этом ужин не может быть тяжёлым. Лучше всего, если это будет небольшое количество натурального йогурта или иного подобного продукта.
5. Больному разрешено включать в меню только те блюда, которые рекомендованы лечащим врачом. Перед введением нового блюда в рацион следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.
6. При высоком и низком уровне кислотности, а также во время обострений рекомендуется придерживаться питания в соответствии с диетическими столами No1 и No2 по Певзнеру.

Вышеприведенные рекомендации обязательно стоит соблюдать всем пациентам, страдающим от болезней желудка.

Диета при гастрите в стадии обострения

Прекращение ремиссии характеризуется следующими симптомами:

• у больного стремительно ухудшается самочувствие, появляются сильные боли в животе;
• возникает чувство переполненности живота воздухом, возможно появление метеоризма и жжения в пищеводе;
• наблюдаются расстройства в работе желудка и кишечника;
• человек становится вялым и апатичным, не проявляет интереса к окружающему миру;
• в некоторых случаях возможно увеличение температуры тела до 38 – 39 градусов.

Чтобы больному было легче перенести данное состояние, помимо медикаментозного лечения, показано соблюдение строгой диеты:

1. Крайне важно дробное питание, пища должна быть мягкой и без вкрапления жестких частиц, которые могут дополнительно травмировать уже воспаленный желудок.
2. Есть следует не спеша, пищу необходимо тщательно пережевывать.
3. Предпочтение следует отдавать отварным и тушеным блюдам. Отлично подойдут постные сорта мяса и рыбы, некоторые виды овощей.
4. При обострении гастрита рекомендуется отдавать предпочтение жидким пюрированным супам, подсушенному хлебу или хлебцам, отварам из риса и овсянки. Можно понемногу есть отварное мясо. Овощи нужно не только варить, но и пробивать в блендере для лучшего усвоения.
5. Из рациона убираются все блюда, ухудшающие состояние больного. Это кисловатые блюда, капуста и бобовые (последние усиливают перистальтику кишечника). Также не стоит злоупотреблять свежими фруктами. Исключение составляют бананы.
6. Следует отказаться от употребления продуктов, которые долго перевариваются. Это может быть плотное и жирное запеченное мясо, грибы.
7. Нельзя употреблять свежий хлеб, особенно белый. Отдавать предпочтение следует сухарикам или злаковым хлебцам, специально предназначенным для пациентов з заболеваниями органов ЖКТ.

При возникновении обострения, особенно если речь идет о гастрите с повышенной кислотностью, важно не только ужесточить диету, но и максимально оперативно показаться врачу во избежание развития многочисленных осложнений.

Какие продукты под запретом

Ниже представлен перечень продуктов, которые категорически запрещены к употреблению всем людям, страдающим от болезней желудка.

К ним относятся:

1. Содержащие высокий процент жира, зажаренные, соленые продукты, копчености в любом виде, а также блюда с большим количеством приправ.
2. Любые газированные напитки, так как углекислый газ раздражает внутреннюю поверхность желудка.
3. Фастфуд и магазинные полуфабрикаты, все виды консервов.
4. Растительная пища с кислым вкусом.
5. Свежий белый, а также все сорта черного хлеба.
6. Мясные, а также рыбные блюда, содержащие большое количество жира, и приготовленные на их основе крепкие бульоны.
7. Кисломолочные продукты, не обезжиренное молоко.
8. Чрезмерное количество сладостей, особенно с повышенным содержанием красителей и химикатов.
9. Свежая сдоба.
10. Магазинные колбасные изделия.
11. Любые виды покупных соусов, майонез.
12. Алкогольные напитки.
13. Крепко заваренные чаи всех сортов, кофе.

Все вышеописанные продукты необходимо вычеркнуть из меню при любом типе гастрита, так как они травмируют внутреннюю поверхность желудка и могут катализировать выделение соляной кислоты.

Разрешенные продукты при гастрите желудка

Перечень одобренных продуктов при обсуждаемых патологиях выглядит следующим образом:

1. Мясные и рыбные продукты, которые можно отнести к постным.
2. Сваренные или протушенные в собственном соку овощи с минимальным добавлением масла.
3. Нежирные кисломолочные продукты.
4. Все виды круп в виде жидких каш (в приоритете овсянка и греча).
5. Слабо заваренные чаи любых сортов, кофе из молотых зерен с обезжиренным молоком.
6. Овощные запеканки и запеченные блюда из творога с низким процентом жирности.
7. Супы пюре, отвары на основе рисовой крупы и овса.
8. Узвары на травах или сладких плодах.
9. С осторожностью, в частности, при эрозивном гастрите, следует употреблять различные плоды фруктовых деревьев и ягоды.

Вышеописанный список является базовым. По собственному самочувствию пациент может обогатить свой рацион.

Меню на неделю

Для наглядности следует ознакомиться с меню на неделю, которое сможет дать общее представление о том, какие блюда разрешено употреблять.

В некоторых случаях возможно незначительное отклонение от диетического питания, однако оно всегда оговаривается с врачом в индивидуальном порядке.

При пониженной кислотности желудка

Если в желудке вырабатывается незначительное количество желудочного сока, то меню составляют с учетом данной особенности:

Несмотря на ограниченный выбор продуктов, даже диетическое питание можно сделать вкусным и разнообразным.

При повышенной кислотности желудка

В данном случае следует избегать провоцирующих продуктов, кисловатый вкус которых может негативно воздействовать на воспаленный желудок и спровоцировать еще большую выработку соляной кислоты:

Вышеописанное меню является примерным, его можно разнообразить по собственному желанию.

Важные рекомендации

Несмотря на то, что диета при гастрите играет важную роль, нужно не забывать о выполнении следующих рекомендаций:

1. Регулярно проходить обследования у лечащего врача для контроля за состоянием здоровья, чтобы не пропустить начало обострения недуга.
2. Совершать необременительные пешие прогулки. Они помогут бороться с гиподинамией, улучшат межклеточный обмен, кислород будет быстрее поступать к жизненно важным органам.
3. Отказаться от курения и употребления спиртных напитков.
4. Ложится спать и просыпаться нужно в одно и то же время.
5. Постараться меньше нервничать, так как стресс провоцирует ухудшения в работе органов ЖКТ.

Это поможет не только привести гастрит в ремиссию, но и укрепить здоровье больного.

Болезни желудка требуют тщательного пролечивания. Это невозможно без соблюдения принципов диетического питания.

Поначалу может быть непросто приспособиться к новым правилам. Однако со временем употребление здоровой и безопасной пищи станет привычкой, которая будет благотворно влиять на состояние всего организма.

Диета и питание при повышенной кислотности желудка, меню

Диета при повышенной кислотности желудка — определённый диетический стол, который определяется врачом-гастроэнтерологом или диетологом индивидуально, однако есть и несколько общих рекомендаций. Рацион включает в себя продукты, снижающие кислотность желудка, что улучшает самочувствие больного и ускоряет процесс выздоровления.

Кроме этого, следует понимать, что соблюдение прописанного режима питания при повышенной кислотности желудка это постоянное требование при хронических гастроэнтерологических заболеваниях.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью желудка подразумевает выполнение таких общих рекомендаций:

• есть следует небольшими порциями;
• пища должна быть только тёплой;
• последний приём пищи должен осуществляться не позже чем за три часа до сна;
• меню при повышенной кислотности желудка должно основываться на белковых продуктах;
• кислые продукты питания, в том числе и овощи/фрукты исключаются полностью, так как это продукты, повышающие кислотность желудка;
• стрессы, нервные переживания и прочие негативные факторы психологического характера следует полностью исключить.

Кроме этого, следует помнить, что схему питания должен расписать сам врач. Вносить корректировки в рацион настоятельно не рекомендуется, даже если присутствует существенное улучшение самочувствия. Такие действия могут привести к тому, что возникнет рецидив болезни или осложнения другого характера.

Примерный режим употребления блюд при повышенной кислотности можно представить следующим образом:

• в ежедневном рационе должны быть блюда, которые обволакивают слизистую;
• употребление пищи должно быть дробным, не менее 5 раз в день, с временным интервалом не менее 2,5 часов;
• все употребляемые продукты должны в обязательном порядке проходить предварительную термическую обработку;
• соблюдение питьевого режима между приёмами пищи;
• нужно правильно сочетать продукты — в этом случае не допускается употребление белковой пищи вместе с большим количеством углеводов.

Питание больного должно проходить по следующему дневному режиму:

• первый завтрак;
• второй завтрак или перекус;
• обед;
• полдник;
• ужин.

Перед сном можно выпить стакан кефира или тёплого молока.

Следует отметить, что диета при повышенной кислотности желудка довольно щадящая, так как подразумевает довольно обширный список разрешённых продуктов, что даёт возможность составлять разнообразное меню на каждый день.

Окисляющие продукты

Нельзя есть при повышенной кислотности желудка следующие продукты:

• жареное, жирное;
• мясные изделия и копчёности;
• с большим количеством пряностей, в том числе и соусы, маринады;
• кислые овощи и фрукты;
• грибы;
• помидоры;
• арбузы;
• кисломолочные продукты с высоким содержанием жира;
• шоколад и мороженое;
• свежие хлебобулочные изделия;
• кондитерские изделия с большим количеством крема;
• сладкие газированные напитки;
• концентрированные соки;
• чёрный кофе и крепкий чай;
• алкогольные напитки и суррогаты.

Отдельно следует сказать о таком кисломолочном продукте, как кефир. Его употреблять можно, но только в период стойкой ремиссии и в небольших количествах. Также следует обращать внимание на процентное содержание жира — допустимо только минимальное количество.

Ощелачивающие продукты

Можно кушать при повышенной кислотности желудка такие продукты питания:

• овощи — картофель, тыква, сельдерей, морковь, цветная капуста, брокколи;
• нежирные сорта мяса и рыбы;
• крупы — рис, пшено, овсяные хлопья;
• молочные продукты — молоко, творог умеренной жирности;
• куриные яйца — только в отварном виде и не больше двух штук в сутки;
• вчерашний хлеб, сухое печенье, сухари;
• макаронные изделия;
• некислые сорта фруктов, лучше термически обработанные;
• растительное и оливковое масло;
• миндаль и миндальное молоко.

В период стойкой ремиссии перечень продуктов питания будет расширяться, однако делать это может только врач. Вносить самостоятельно корректировки в расписанный диетический стол нельзя, так как это может привести к развитию серьёзных осложнений.

Отдельно следует сказать о питьевом режиме, так как это важная составляющая диетического питания при повышенной кислотности желудка. Количество потребляемой жидкости в сутки должно составлять не менее двух литров. Оптимально подойдёт следующее:

• травяные отвары и чаи, в них можно добавлять небольшое количество натурального мёда;
• кисель;
• компот из некислых сортов фруктов и ягод;
• минеральная вода — при повышенной кислотности желудка обязательно без газа, комнатной температуры;
• отвар шиповника;
• некрепкий зелёный или чёрный чай;
• какао;
• кофе с молоком допускается, но только в периоды стойкой ремиссии и не чаще одного раза в неделю.

Обильный питьевой режим улучшает обмен веществ и помогает желудку перерабатывать пищу, чем предотвращаются рецидивы. Кроме этого, такие мероприятия можно рассматривать и с точки зрения профилактики ожирения.

В целом соблюдение правил диетического питания при повышенной кислотности желудка не представляет собой чего-то сверхсложного, так как диета допускает употребление привычных продуктов питания и вносит несущественные ограничения.

Соблюдение предписанного врачом-гастроэнтерологом режима питания позволяет понизить кислотность желудка и улучшить самочувствие больного. Кроме этого, такие мероприятия помогают уменьшить количество медикаментозных препаратов.

Диета при хроническом гастрите — особенности правильного питания

Гастрит – это заболевание, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка. Более глубокие изменения с распространением на мышечную стенку желудка – это уже язвенная болезнь, которая является значимым фактором риска рака желудка.

Так что, такое часто встречающееся заболевание, как гастрит, без внимательного к нему отношения, может привести к очень неприятным последствиям. 

При хроническом течении заболевания, связанных с ним нарушений пищеварения и всасывания может возникать дефицит некоторых витаминов, в частности, вит. В12 и В9, а также дефицит железа. Недостаток перечисленных микронутриентов имеет свои специфические проявления, например, развивается анемия.

Что же способствует возникновению гастрита, может быть названо его причиной? 

1. Инфицированность хеликобактерной инфекцией (Helicobacter Pylori), в первую очередь. Эта хорошо изученная бактерия ассоциирована почти с 95% случаев язвы желудка и признана фактором риска рака желудка. При ее выявлении стоит серьезно отнестись к рекомендациям вашего врача, в том числе в отношении антибактериальной терапии.
2. Длительный прием некоторых медикаментов. Аспирин и другие препараты из группы нестероидных противовоспалительных средств обладают выраженным раздражающим действием на слизистую желудка. Реже назначаются препараты для лечения подагры (колхицин) и остеопороза (бисфосфанаты), также способные вызвать воспаление желудка. Даже, казалось бы, безобидные витамины (витамин С, никотиновая кислота) в больших дозах способны вызвать обострение гастрита.
3. Чрезмерное употребление алкоголя – прямой путь к гастриту. При исследовании людей, в течение года регулярно употреблявших алкоголь (независимо от крепости!) у 100% из них были признаки гастрита .
4. Курение табака кроме заболеваний легких (что логично), также вызывает воспаление пищевода и желудка, является независимым фактором риска гастрита и рака желудка. Это происходит и за счет прямого воздействия смол на слизистую и общим действием аммиака и никотина.
5. Все, что способствует повышенной выработке желудочного сока и повышению его кислотности или снижению защитных свойств слизистой желудка, тоже может быть причиной гастрита. Но здесь действие различных факторов очень индивидуально. Стрессовые ситуации, большие порции еды и, наоборот, длительные периоды голодания, даже бег на длинные дистанции, воспалительные заболевания других органов – у разных людей могут стать пусковым механизмом обострения гастрита.
6. Несколько обособленно, тоже очень индивидуально, стоит такая причина, как аллергия или непереносимость отдельных продуктов. Употребление молочных продуктов, некоторых злаковых, цитрусовых или бобовых может спровоцировать симптомы гастрита. Но это не делает весь перечень продуктов «вредными» для всех.

С симптомами гастрита сталкивается в течение жизни практически каждый человек. 

Это различного характера боли в животе, чаще «под ложечкой», от ноющих до схваткообразных острых, тошнота и рвота, изжога и отрыжка, нарушения стула (как диарея, так и запор), вздутие живота – вот неполный перечень неприятностей, которые несет с собой воспаление желудка.

Гастрит может быть острым, это неприятная, но, как правило, быстро проходящая ситуация. Чаще его провоцирует какой-то яркий фактор. Например, большая порция алкоголя или непривычное употребление жирного жареного мяса, или прием 3-4 порошков от простуды в день. 

Хронический же гастрит может протекать бессимптомно, о чем стало известно при анализе планово выполненных гастроскопий. Но стабильность такого гастрита очень неустойчивая и любое, менее выраженное воздействие, может привести к обострению.

Разделение гастрита на гипоацидный (с пониженной секрецией или кислотностью, чаще атрофический) и гиперацидный (с сохраненной или повышенной кислотностью) имеет важное значение не только для постановки грамотного диагноза, но и при выборе терапии и диетического подхода.

Диета при гастрите имеет некоторые общие положения.

Существуют также особенности меню во время обострения и в зависимости от типа секреции.

Итак, что нужно иметь в виду и стараться придерживаться человеку, которого беспокоит гастрит. 

1. Это тот случай, когда действительно оправдано питание частое и небольшими порциями. 4-5 приемов пищи в течение дня примерно одинакового объема, в период обострения – до 7-8 раз в день. Большие порции способствуют более длительному нахождению пищи в желудке и повышенной секреции желудочного сока.
2. Способы приготовления пищи выбирать щадящие, не создающие аппетитную «корочку». Предпочтительны варка в воде или приготовление на пару, тушение, запекание. Стараться не жарить и, однозначно, не коптить продукты. 
3. Избегать чрезмерного употребления алкоголя (больше 1 порции на прием для женщин и 1-2 порций для мужчин). При обострении необходимо исключить алкоголь полностью, от 2-3 месяцев до полугода
4. Хорошо пережевывать пищу. Можно не считать количество жевательных движений, как иногда рекомендуется (от 20 до 33), но обращать внимание на то, с какой скоростью вы едите, не заглатываете ли пищу практически целиком. Отношение к приему пищи, как к серьезному и приятному занятию — залог хорошего пищеварения и сохранения здоровой слизистой. Поэтому еще так важно есть с аппетитом, это способствует гармонизации процесса пищеварения. А болезнь — это всегда дисгармония, дисбаланс

Можно составить примерный список продуктов, допустимых и нежелательных при гастрите. Строгость в отношении последних зависит от стадии заболевания и от индивидуальных отношений с продуктами.

Основой рациона должны стать:

1. Источники полноценного белка: нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, приготовленные щадящими способами, если и поджаренные, то без панировки, маргарина и избытка любого жира. Яйца лучше вареные всмятку или в виде омлета, не жареные.
2. Хлеб предпочтительно не самый свежий, «только из печи», неостывший – такой хлеб вызывает секрецию соляной кислоты еще до того, как попадет в рот. Сдобные булочки, пончики, жареные в масле – тоже за рамками нашего выбора. Во время обострения ограничиваются также грубые сорта хлеба: ржаной, с отрубями. Предпочтение слегка подсушенному белому хлебу, так называемой «вчерашней выпечки», сухому несоленому печенью типа галет.

3. Крупы, макароны, картофель и бобовые – практически любые. С ними важнее способ приготовления. Снова выбираем варку, тушение, запекание. 
4. Супы, приготовленные на некрепком мясном, рыбном или просто овощной отваре, с крупой, овощами, картофелем, Крепкие насыщенные костные бульоны (как и студни) содержат множество экстрактивных веществ, усиливающих секрецию соков как желудка, так и поджелудочной железы, поэтому их стоит ограничивать или исключить во время обострения.
5. Молочные продукты выбирать только свежие, не очень кислые. Как ни странно, исследования показали, что цельное молоко, раньше считавшееся чуть ли не лекарством от гастрита, не самый лучший для него продукт. Выяснили, что молоко повышает кислотность желудочного сока. Поэтому выбирать лучше свежие кисломолочные продукты – натуральный йогурт, кефир, нежирную сметану, молодые несоленые сыры. Молочные продукты, богатые пробиотиками (полезными живыми микроорганизмами) в исследованиях показали свою пользу в лечении гастрита
6. Овощи допустимы любые. Индивидуально могут быть ограничены или исключены совсем такие овощи, как репа, редька, редис. Иногда большое количество свежих помидоров, особенно со шкуркой может стать причиной обострения. Кабачки, тыква, морковь, свекла, капуста – разрешены. В период обострения их свежие варианты заменяются на приготовленные. 
7. Фрукты предпочтительно спелые, некислые сорта. Запеченные, в компоте, киселе, в виде фруктового желе фрукты переносятся обычно лучше. Некоторые люди могут реагировать на цитрусовые появлением боли или изжоги, тогда их стоит ограничить или исключить 
8. Напитки также могут быть очень разными: некрепкий чай, напиток из цикория, овощные соки, компоты или морсы из ягод, фруктов и сухофруктов, кисели. Стоит совсем отказаться от крепкого кофе, сладких газированных напитков. Минеральные воды могут быть элементом терапии при обострении и в стадии ремиссии. Но назначаются они почти как лекарства, с точным указанием вида воды, количества, времени приема, температуры. И без газа.

Особенности питания при остром гастрите и обострении хронического

Когда симптомы очень выраженные и требуется лечение гастрита, наряду с медикаментозной терапией (ее определяет врач!) назначается и диетотерапия или лечебное питание. Без этого компонента невозможно достичь ремиссии, улучшения самочувствия. 

Помимо лекарств назначается и диетотерапия.

В остром периоде назначают «Стол №1а». Это не совсем физиологичный рацион, он ограничен по калориям, однообразен, обеднен витаминами. Количество приемов пищи увеличивается до 6-8 в день, пища протертая, пюреобразная, свежие овощи и фрукты исключены совсем, супы только на воде или овощном отваре, «слизистой» консистенции, мясо и рыба исключительно в виде фарша, только вареные или на пару, никакие специи не добавляются, количество соли минимально, хлеба нет, даже подсушенного. 

Такого режима можно придерживаться 5-7 дней. Назначение его направлено на максимальную защиту слизистой желудка от любых раздражающих факторов.

Затем режим питания несколько расширяется за счет добавления постных мясных бульонов, сухариков, фруктовых киселей. 

Достаточно строгий лечебный режим питания рекомендовано соблюдать до 1,5-2 месяцев, затем постепенно расширять набор продуктов и блюд под контролем самочувствия.

Запрещенными (нежелательными) продуктами остаются:

Кофеин является сильным стимулятором желудочной секреции, поэтому его употребление должно быть ограничено.

1. Любые алкогольные напитки. Если обострений нет, через 6-8 месяцев могут быть включены 1-2 порции хорошего вина в неделю.
2. Кофе тоже употреблять нежелательно (как и крепкие чаи и насыщенное какао), так как кофеин является сильным стимулятором желудочной секреции. Но в состоянии стойкой ремиссии 1 чашка кофе утром, с молоком допустима. Конечно, при отсутствии неприятных ощущений в ответ.
3. Консервы, копчености, колбасные изделия, готовые соусы, сильно соленые продукты, маринады желательно максимально удалить из своего привычного меню. Если есть проблемы с желудком, вероятность негативного воздействия этих продуктов очень велика. К тому же, ни одна система питания не относит их к разряду здоровых. Было исследование, показавшее связь Helicobacter pylori cсолью. Оказалось, вредоносная бактерия очень любит солености и эрадикационная терапия (для устранения этой инфекции) более эффективна при разумном ограничении соли в рационе
4. Газированные напитки, как сладкие, так и минеральные воды. Углекислый газ в составе шипучек является сильным стимулятором выработки соляной кислоты, что не способствует нормальной работе желудка. Во многих из них есть также кофеин, про который уже сказано выше. К тому же огромное количество сахара, фруктозы (100г на 1л или 10% раствор глюкозы!) выносят их за рамки безопасных продуктов. Опять-таки, в период ремиссии или здоровому человеку в летнюю жару и в хорошей компании выпить стакан колы со льдом или мохито со спрайтом, разумеется можно. Нужно понимать только, что это редкое и сомнительное для здоровья удовольствие.
5. Много разных мнений по поводу специй и горечей. Острый перец, имбирь, куркума, чеснок, лук и другие – богатейшие источники антиоксидантных веществ, которые защищают организм от всего, что можно представить – от УФ-излучения, воспаления до микробов и грибов. Есть даже данные о пользе чеснока и куркумы против хеликобактерной инфекции. При этом замечено, что горечи и пряности могут провоцировать желудочный дискомфорт. В этом вопросе также необходим индивидуальный подход. На период обострения лечебная диета, конечно, лишена всех специй. Но в «холодный» период они должны постепенно возвращаться в рацион, в небольших порциях, чеснок и лук после минимальной термической обработки и присутствовать в питании каждого человека.
6. «Грубая еда». Речь идет о продуктах, богатых клетчаткой. Действительно, у некоторых людей сырая капуста, свежие кислые яблоки, отруби, ржаной хлеб, жесткая листовая зелень вызывает неприятные ощущения, симптомы гастрита. Но это не повод исключать их из рациона совсем. Любому человеку рекомендуется сочетать сырые овощи и фрукты с приготовленными. При повышенной чувствительности доля термически обработанных продуктов может быть увеличена. Лечебный стол при гастрите (1а, 1б) предполагает полное исключение свежих продуктов этой группы. Важно найти собственный баланс между пользой овощей и их переносимостью. Так, яблоки сырые можно есть спелые и сладкие, а зеленые кислые – запекать, зеленые листья петрушки и укропа нарезать как можно мельче и добавлять в тарелку с горячим блюдом – они станут мягче, но сохранят витамины. А капуста, несмотря на свою горечь и грубость структуры, содержит витамин U, второе название которого –«противоязвенный» витамин. Выбор хлеба и круп тоже зависит от личных предпочтений. Обострение предполагает отказ от ржаного хлеба и свежей выпечки, допустимы белые сухарики и манная каша. В состоянии ремиссии можно сочетать разные сорта хлеба, но помнить, что именно зерно с минимальной обработкой (и мука из него) приносят нам витамины и микроэлементы, а мука высшего сорта – исключительно калории. 

Следуя принципам диетотерапии можно серьезно ускорить выздоровление и побороть гастрит.

Принципов «диеты гастрита» можно придерживаться при возникновении симптомов самостоятельно, особенно если предыдущий опыт работы с врачом в этом направлении. Крайние варианты ограничений (только протертая пища, исключение овощей и мяса, специй) не должны практиковаться больше 5-7 дней, это чревато другими нарушениями обмена. 

Обязательно обратитесь к специалисту для выработки плана лечебной диеты именно для вас в конкретной клинической ситуации. 

Вам поможет врач-гастроэнтеролог или врач-диетолог.

Диеты при гастрите желудка с разными вариантами меню. | Raznoblog

Гастрит желудка – проблема малоприятная. Однако лечения медикаментозного можно избежать. А правильная диета позволит и другие органы оздоровить. В сегодняшнем выпуске нашего журнала «Разноблог» мы обсудим тему правильного питания при гастрите, мы поделимся с вами всевозможными видами меню, а также расскажем, что можно, а что крайне не рекомендуется употреблять в пищу при этом заболевании желудка.

Рекомендации к питанию при гастрите

Питание подбирают по степени кислотности, уровню пораженности слизистой, по присутствию других заболеваний. Прежде, чем начинать питаться по выбранной системе, следует пройти гастроскопию.

При гастрите диета является балансом между полноценной пищей и максимально щадящей. Обязательно питание регулярное, частое, небольшими порциями. Больной желудок в таком случае легче справляется с получаемыми объемами, как и при панкреатите, о котором мы писали в нашем прошлом выпуске.

От пищи рекомендуется воздерживаться в первые сутки при остром гастрите. Можно и нужно пить. Но разрешены лишь прохладные чаи, безгазовая минералка.

Кисели включают в рацион со второго дня. Допустимы жидкие кашки, лучше овсянка, жиденькое пюре из картофеля на воде, яйца всмятку.

Диета при гастрите: разрешенные и запрещенные продукты

Диета считается строгой. Ее назначают во время обострения. Постепенно список разрешенных продуктов увеличивается. При пониженной кислотности желательно кушать больше пищи, увеличивающей кислотовыделение, при повышенном выделении кислоты – наоборот.

Слабое воздействие на выработку желудочного сока оказывают воды, некрепкие чаи, сахар, творожок, белый свежий хлеб. Стимулируют выработку тщательно вываренное мясо, свежая рыбка, пюре из цветной капусты, картофеля, морковки, брюквы. Хороши некрепкие супы и овощей, каши.

Заметно усиливают выработку желудочного сока напитки газированные, алкогольные, обезжиренное какао, кофе, все хорошо соленые кушанья, желток яиц. Подходят для подобных целей наваристые и крепкие мясные бульоны, черный хлеб, консервы, специи, пища копченая, маринованная, жареная.

Одновременные приемы жидкой и плотной пищи недопустимы. Работа желудка осложняется. Так, после съеденной за завтраком кашки рекомендуется выпить чаю не ранее, чем спустя полтора часа. Комбинации из белковых продуктов с углеводсодержащими веществами также нежелательны. Сама по себе еда оказывает воздействие на степень двигательной активности. Происходит это во время транспортировки пищи к кишечнику.

Кашеобразные блюда быстрее усваиваются, чем твердые. Особенно любят задерживаться в желудке чернослив с изюмом. Потому первые пару месяцев после обострения гастрита в рацион подобные деликатесы не включают.

Углеводы выводятся быстро, белки медленнее. Надолго задерживаются жиры. Секрецию они усиливают незначительно, но расщепляются с трудом. Поэтому в моменты обострения разумнее от жиров отказаться полностью. Хотя допустимо кушать по паре чайных ложечек масла растительного. Норма рассчитана на целые сутки. Чем дольше пища в желудке, тем больше он выделяет кислоты.

Придется учесть, что грубая клетчатка слишком неудобоварима. А в капусте, кожуре яблок, смородине, крыжовнике, финиках либо винограде ее очень много. Достаточно клетчатки в хлебе из муки грубого помола.

Диеты при сниженной кислотности

Диета при пониженной кислотности имеет ряд особенностей. Начало обострения – диета строгая. Ее задача свести воспаление к минимуму. Постепенно можно затем повышать выработку желудочного сока.

Что можно кушать…

При пониженной кислотности разрешены некрепкие чаи, можно заправлять их молоком, вода с сахаром и лимоном, разведенные сливки. Можно кушать белые сухарики, сухое печенье.

Допускается немного масла сливочного, свежий творожок. Можно скушать яйцо всмятку, есть паровые омлеты. Хороши супы из фруктов, овощей, гороха. Приветствуются каши, мягкое отваренное мясо, вареная нежирных сортов рыбка, котлетки на пару, вареная курочка, макаронные изделия.

Хороши почти все пюрированные овощи и зелень. Исключение составляют шпинат со щавелем. Разрешается кушать сладкие ягоды, клубнику, малину, протертые сладкие фрукты, варенья, компоты, кисели. Допускаются соки из ягод и фруктов, но только некислые, можно есть неострые сыры.

Длится подобное питание недели три, по самочувствию. Под воздействием диеты боли проходят. После снижения воспаления приступают к постепенному усилению выработки кислоты. В рацион включают крепкие мясные бульоны. Рекомендуется дополнять обеденные трапезы селедочкой, солеными огурчиками. При возможности допускаются бутерброды с икрой. Неплохо за полчаса до еды выпивать половинку стакана разведенного водичкой сока лимона.

Жареные кушать не запрещены, но лишь без панировки. Полезны травяные горечи для стимулирования аппетита. Обязательно тщательно проваривать и протирать всю пищу. Гастрит хорошо лечится кумысом. Полезен и квас. Но последним не следует увлекаться из-за повышения газообразования. И кофе пьют максимум по чашечке за день.

… и что кушать нельзя

Никаких острых блюд не разрешается. Под запрет попадает свежий хлеб, пироги сдобные. Нельзя есть жилистого и жирного мяса. Недопустимо пить цельное молоко. Нельзя есть продукты с грубой клетчаткой, то есть капусты, изюм, чернослив.

При расширении диеты включают чаи более крепкие, кефир, какао. Стоит прислушиваться к самочувствию. Если замечено, что улучшение стойкое, обычно происходит это спустя два месяца с небольшим, расширяют диету, допуская почти любые продукты. Но есть исключения. По-прежнему запрещены копчености, жирное мясо, сало, рыба. Не стоит увлекаться специями, солью, капустой, виноградом. Горячие кушанья обязательны и на завтрак, и на обед. За ужином допустимы объемы пищи, равные пятой части всей ее, съеденной за день.

Завтрак

В период обострения разрешено на завтрак кушать овсяную кашку, пить некрепкий чай с молочком.

Ланч

На ланч съедают печеное яблочко.

Обед

За обедом кушают бульон с фрикадельками, едят на второе мясную котлетку на пару с гречкой и запивают компотом.

Ужин

Ужинают овощным пюре, свежим творожком, при желании заправленным вареньем. На ночь разрешается выпить стакан кефира, белый сухарик.

Диета при повышенной кислотности

При кислотности повышенной либо нормальной диета такая же, что и при кислотности сниженной первые пару недель. Но желательно больше пить цельного молока, молочки для стимулирования кислотности.

Если молоко – продукт нежелательный, то следует разводить его в начале, добавляя в чаи. Обязательно принимать только прогретое молоко и понемногу. При неприемлемости этих условий можно заменить продукт слизистыми супчиками.

Для их приготовления к двадцати пяти граммам крупы, предпочтительно, овсяной, доливают шестьсот миллилитров воды и варят до достижения объема в триста миллилитров. Протерев содержимое емкости сквозь сито, добавляют в кушанье отварной желток, допустимы сливки. Перед подачей кладут пятнадцать граммов масла сливочного.

Разрешается…

Пища полагается только прогретая, измельченная. Спустя пару недель дополняют питание продуктами в незначительной степени влияющими на выработки желудочного сока. Разрешаются некрепкие бульоны, как и при диете при диабете, о которой мы писали ранее. Для них мясо отваривают в кипящей воде цельным куском. Желательны мясные фрикадельки, кнели. Сохраняется дробность питания.

При обострении допустимы белые сухарики, слизистые супчики, крупяные протертые отвары. Хороши молочно-яичные смеси, котлетки, фрикадельки, нежирные мясные, куриные, рыбные паровые либо варенные на воде суфле. Что-то похожее мы уже рассматривали при обсуждении семидневных диет. Можно кушать протертые молочные кашки. Под запретом лишь пшенные.

Разрешены паровые омлеты, яйца всмятку, желе, кисели, сладкие соки, мед, сахар. Можно пить сливки, молоко, кушать свежеприготовленный творожок с сахаром и молоком, есть запеканки из творога. Не запрещены чаи со сливками и молочком, шиповниковый отвар с сахаром.

В диету включены белковые продукты для восстановления желудочных стенок. Отлично подходит для этого яйцо. Желательно уготовить яйца всмятку либо в мешочек для лучшего усвоения. Заменой черному свежему хлебу следует сделать сухарики. Важно масло растительное для ускорения заживления повреждения слизистой.

… и запрещается

А про маринады, соления, остренькие приправки придется забыть. Исключены мясные либо рыбные наваристые супы, все жареное, кисломолочное. Нельзя кушать черный хлеб, пить кофе, заправлять еду солью, пить алкоголь. В щадящую диету соединительные волокна не входят. Поэтому обязательно очищать мясо от сухожилий, снимать кожицу с птицы.

Меню в периоды обострения гастрита

Завтрак

Во время обострения едят на завтрак паровой омлет, овсяную протертую кашку на молоке, запивают чаем с молоком. На втором завтраке съедают молоко с сухариком.

Обед

Обедают супом-пюре из морковки с картофелем, мясными паровыми котлетками с пюре из картофеля. Пьют фруктовый кисель.

Полдник

Полдничают только молочком.

Ужин

На ужин рыбка отварная с гарниром из свекольно-морковного пюре. Запивают трапезу чаем с молоком. Молоко же выпивают и на ночь.

Диета при хроническом гастрите

Важно организовать правильное питание и при гастрите хроническом. Дробят общее количество трапез на пять либо шесть приемов. Кушать лишь умеренно-горячие блюда, тщательно переработанные, протертые.

Обычно подбирают продукты для стимулирования аппетита. Рекомендованы обезжиренные рыбные либо мясные супчики, нежирное мясо, рыбка, петрушка, укроп, можно кушать вымоченную сельдь. Разрешен ржаной черствый хлеб, если хорошо переносится, овощи тушеные, вареные либо запеченные. Хороши рассыпчатые кашки, сваренные на воде либо воде с молочком. Хороши яйца всмятку, неострые сыры, нежирная ветчина. Поощряются соки фруктовые и овощные. Можно кушать нежесткие яблочки.

Под запрет попали жирное мясо и рыба, солености, острые кушанья, нельзя пить холодных напитков, кушать свежего хлеба, сдобы. Не рекомендовано большое количество винограда и капусты. Если молоко плохо переносится, его заменяют кефиром, простоквашей. Допустимы творожные запеканки, творожные пудинги, хорош творожок и в свежем виде.

Продолжительность диеты определяется индивидуально. Более строгие системы проводят в моменты обострения болезни. И многие годы продолжают следовать принципам выбранной системы питания.

Примерное питание при остром гастрите на 10 дней

День 1

В первые сутки полагается полное голодание. Разрешен несладкий чай, до полутора литров кипяченой воды.

День 2

На вторые сутки съедают за завтраком пару яиц всмятку. Можно заменить их паровым омлетом. Пьют молоко. На второй завтрак кушают печеное яблоко. Обедают овсяным слизистым супом, куриным отварным суфле, пьют фруктовый кисель.

Полдничают молочным кремом и отваром либо соком шиповника. За ужином кушают протертую рисовую кашку на молоке, выпивают стакан, то есть двести миллилитров молока. Такое же количество молока нужно выпить на ночь.

День 3

На третьи сутки завтракают ячневым либо рисовым отваром, яичным желтком. Съедают сухарик. За ланчем допускается манная кашка на воде с кусочком масла сливочного. Запивают несладким чаем.

Обедают супом из гречки на воде, паровым омлетом, пьют чай с молочком. Ужинают паровым куриным суфле, желе из сладких фруктов. Перед сном выпивают стакан молока.

День 4

Начинают четвертые сутки завтраком из пары яиц всмятку и чая с молоком. Вторым завтраком станет чай с молочком и сухариком.

Обедают овсяным слизистым супчиком им паровым суфле из нежирной рыбки. Запивают киселем.

Полдничают творожным нежирным суфле. Ужинают манной кашкой на молоке с несладким чаем. Перед сном выпивают стакан молочка.

День 5

На пятые сутки за завтраком кушают паровой омлет, манную кашку на молоке. Выпивают чая с молоком. На ланч – некислый свежий творожок и шиповниковый отвар.

За обедом съедают молочный протертый суп с рисом, мясное суфле с пюре из картофеля и яблочное желе.

Полдничают сухариками, чаем с молоком. Ужинают творожным суфле на пару, фруктовым киселем. Перед сном выпивают стакан молочка.

День 6

Шестые сутки начинают завтраком из яиц всмятку и чая с молоком и сухариками. Второй завтрак составляют манная каша со сливочным маслом и фруктовый кисель.

Обедают протертым овсяным супом, паровым мясным суфле и компотом. Полдничают протертым творожком и чаем с молоком.

Ужинают молочной рисовой протертой кашкой и фруктовым киселем. На ночь – стакан молока.

День 7-10

С седьмых по десятые сутки завтракают рассыпчатой кашей из гречки, яйцом всмятку и чаем с молочком. Вторым завтраком съедают творожный пудинг с шиповниковым отваром.

На обед готовят вегетарианский супчик, отваривают мясо, делают к нему соус. Едят отварную морковку, пьют фруктовый кисель.

Полдничают отваром из подслащенных пшеничных отрубей и сухариками. Ужинают вареной рыбкой с картофельным пюре и яблочно-морковным рулетом. Запивают компотом из сухофруктов. На ночь выпивают стакан молочка.

Блюда для диеты, которые можно готовить дома

Диета при остром гастрите рассчитана на три недели. Однако варьировать длительность допустимо по индивидуальным особенностям организма.

Вкусные и полезные кушанья для диеты при остром гастрите можно готовить дома.

Для овсяного супа перебирают сорок граммов крупы, промывают, заливают ее тремястами миллилитров кипятка. Варят до полной готовности. Отвар процеживают, протирают сквозь сито крупу и смешивают с отваром.

Взбалтывают вилочкой сырой яйцо и вливают к нему сто пятьдесят граммов горячего молока. Вскипятив все, заправляют смесью суп. Сняв с огня, дают настояться, добавляют соли и пятнадцать граммов масла сливочного.

Для супчика рисового промывают и отваривают восемьдесят граммов куриного мяса. Несколько раз его пропускают через мясорубку. Моют тридцать граммов риса, заливают кипятком, пару часов варят до полного разваривания и процеживают.

Протертого мяса добавляют в отвар и вновь кипятят. Сытое яйцо смешивают со ста граммами горячего молока, вводят в суп и кладут сливочного масла.

Для вторых блюд рекомендуется отваривать мясо кусочками до ста граммов в течение пяти минут на малом огне. На часть мяса берут десять частей воды. Слив первичный бульон, снова заливают мясо водой и готовят.

Для говяжьего суфле сто десять граммов мяса проваривают до готовности, три раза пропускают через мясорубку. Соединяют фарш с соусом из сметаны либо соусом бешамель, добавляют масла сливочного и пару желтков. Все перемешивают, осторожно вводят взбитые белки и размешивают.

Выкладывают смесь на смазанную маслом форму и готовят на водяной баньке.

Для шиповникового отвара заливают двумястами пятьюдесятью граммами кипятка тридцать граммов сушеного шиповника, кипятят минут десять. Настаивают отвар восемь часов. Можно добавлять при желании пятнадцать граммов меда либо сахара.

Для ягодного киселя берут двести граммов смеси из малины, облепихи, клубники, смородины и клюквы. Промыв, выжимают сок. Жмых варят в трехстах граммах воды, процеживают. Добавляют сок в отвар, вливают заранее разведенный крахмал. Доводят смесь до кипения, подслащивают и оставляют остывать.

Плюсы и минусы диет при гастрите

Диеты при гастрите не затратны. Продукты, необходимые для них, доступны. Обеспечивается щадящее воздействие на слизистую желудка, нормализуется выработка сока. Однако приготовление блюд занимает время, требует присутствия кулинарных навыков. Некоторые ограничения в продуктах приводят к постельному либо полупостельному режиму.

Значимость диетического питания при гастрите ошибочно недооценивается. Итогом может стать переход болезни в острую либо хроническую форму. При домашнем лечении следует избегать волнений, стрессов, излишней двигательной активности. Рекомендуется принимать по капсуле в день витаминных комплексов.

Гастрит – болезнь коварная. Поэтому важно не заниматься самолечением. А вовремя обращаться за профессиональной помощью при первых же признаках заболевания.

Что можно есть при гастрите: диета, меню, продукты

Объясняем, почему нельзя игнорировать симптомы этого заболевания и как нужно питаться, чтобы от них избавиться.

— У меня хронический гастрит. Лечение лекарствами помогает лишь временно. Раньше принимала препараты для понижения кислотности почти каждый день. Потом поняла, что при исключении из меню некоторых продуктов изжога не даёт о себе знать. Существует ли универсальная диета, соблюдая которую, можно избежать обострений?

Гастрит — общий термин, который обычно используют для обозначения разных воспалительных и дистрофических изменений слизистой желудка: функциональная диспепсия, рефлюксная болезнь, атрофический гастрит, эрозивный, антральный и др.

Как поясняют в клинике «Наедине», симптомами этих заболеваний являются боль после принятия пищи, тяжесть, отрыжка, изжога, боль при глотании, ночные боли, вздутие.

Провоцирующие факторы

Вероятность заработать гастрит велика у тех, кто работает в условиях постоянного стресса, нарушает режим питания и ест вредную пищу, рассказывает гастроэнтеролог клиники «Наедине» Татьяна Кузьминых. Также провоцирующим фактором может стать приём нестероидных препаратов. Но самая распространённая причина появления этой болезни — бактерия Helicobacter, которая поддерживает воспалительный процесс в желудке, отмечает гастроэнтеролог. Этой бактерией человек заражается через слюну, чаще всего это происходит в детстве. Так, часто мать передаёт её ребёнку, когда кормит малыша со своей ложки. В организме человека Helicobacter может паразитировать десятки лет и в итоге вызвать воспалительный процесс.

Можно ли умереть от гастрита

Татьяна Кузьминых предупреждает, что игнорировать симптомы этой болезни не стоит. Если вовремя не начать лечение, заболевание может привести к серьёзным последствиям, в том числе к раку пищевода.

Как диагностируют и как лечат гастрит

Диагностика заболевания включает в себя ФГДС (гастроскопия), тест на бактерию Helicobacter и УЗИ. Лечение может длиться от десяти дней до нескольких месяцев. Сроки зависят от степени поражения слизистой желудка, поясняет гастроэнтеролог.

При обнаружении Helicobacter врачи назначат вам антибиотики и препараты для создания неблагоприятных условий для жизни бактерий, при повышенной кислотности и гастропатии — ингибиторы.

Диета при гастрите

Во время обострения заболевания, который длится от десяти дней до двух недель, важно придерживаться диеты. В вашем меню не должно быть вредной пищи (фастфуда, алкогольных и газированных напитков, чипсов), жирного, острого, солёного и жареного. При этом старайтесь питаться регулярно — по 4-6 раз в день небольшими порциями.

Что можно пить при гастрите?

При любых формах протекания заболевания в меню можно добавлять чай и некислые соки. В период обострений стоит полностью отказаться от кофе и крепкого чая. Во время ремиссии можно иногда пить кофе с молоком. Алкоголь стоит исключать при любых заболеваниях ЖКТ.

Можно ли молочные продукты?

Разрешены только нежирные молочные продукты: кефир, нежирное молоко, творог. От сметаны и сливок лучше отказаться.

Овощи и фрукты

В меню можно включать практически любые овощи, при этом блюда должны быть термически обработанными или протёртыми. Сладкие фрукты разрешаются при любом течении заболевания. Пациентам с повышенной кислотностью лучше отказаться от кислых овощей и фруктов, а при пониженной кислотности стоит избегать овощей, которые раздражают слизистую желудка (перец и чеснок, редиска, лук, редька). Также нежелательно употреблять белокочанную капусту.

Бобовые

От бобовых лучше отказаться. Включать их в рационе не советуют как при повышенной кислотности, так и при пониженной.

Профилактика

Профилактика гастрита и его обострений заключается в отказе от вредных привычек, соблюдении режима питания, физической активности и избегании стрессовых ситуаций.

Лечение гастрита народными средствами

Вылечить это заболевание в домашних условиях не получится. Но народные средства можно использовать в качестве вспомогательных мер. Например, в лечебных целях можно пить минеральную воду.

Коротко о главном:

1. Термин «гастрит» используют для обозначения разных воспалительных и дистрофических изменений слизистой желудка.

2. Провоцирующие факторы — стресс, вредная пища, нарушения режима питания и заражение бактерией Helicobacter.

3. Если вовремя не начать лечить заболевание, оно может привести к раку желудка.

4. Диета заключается в отказе от вредной пищи и соблюдении рациона. Питаться нужно 4-6 раз в день, а порции не должны быть большими.

Если у вас есть вопросы, на которые вы не можете найти ответ, задайте их нам, и мы постараемся на них ответить.

3950

1

Средств от кислотного рефлюкса: диета с кислотным рефлюксом

Если вы часто испытываете изжогу, вздутие живота, срыгивание или ощущение застревания пищи в горле, пора обратить внимание. Это могут быть признаки кислотного рефлюкса, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) или повышенной кислотности. К счастью, диета с кислотным рефлюксом может помочь уменьшить эти неприятные симптомы. Хотя лекарства довольно часто используются для устранения таких проблем, как кислотность, изменение диеты также может помочь решить эту проблему! Вот несколько вещей, которые вы можете сделать.

Избавьтесь от кислотности щелочными продуктами

Изменение диеты — самый простой и эффективный способ избежать рефлюкса. Употребление менее кислой и более щелочной пищи помогает уменьшить обратный ток кислоты в пищевод. Щелочные продукты, нейтрализующие кислотное содержимое желудка, также ослабляют эффект рефлюкса. Эти продукты включают:

• Большинство овощей (зеленые или другие), включая шпинат, пажитник, окра, огурцы, свеклу, морковь, брокколи, капусту, кориандр, цветную капусту, сладкий картофель, баклажаны, лук, горох, тыкву и редис
• Большинство фруктов, особенно бананы, яблоки, арбуз, инжир и гранат
• Йогурт несладкий
• Фасоль, включая стручковую фасоль, военно-морскую фасоль, бобы, ростки фасоли мунг, фасоль лима, фасоль пинто и чечевицу
• Орехи и семена, такие как миндаль, семена тыквы, семена льна, семена кунжута и семена подсолнечника

Чтобы включить в свой рацион больше продуктов, снижающих кислотность, принесите красочные питательные зеленые салаты в качестве дополнения к еде или самостоятельной закуски и держите небольшую банку семян на рабочем месте, чтобы есть их небольшими порциями.Замени свое жирное десертное блюдо на стакан полезного йогурта с фруктами, особенно летом. Добавьте в еду бобовые или бобовые, например, обычный даал или салат из современных проростков.

Гидрат, гидрат, гидрат

Поддерживать обезвоживание — самый недооцененный совет для здоровья. Исследования показали, что употребление минеральной воды уменьшает симптомы рефлюкса. Употребление достаточного количества воды разбавляет кислоты в желудке для облегчения симптомов. Другое исследование показало, что употребление щелочной воды (pH 8.8) в значительной степени помогает уменьшить симптомы рефлюкса. Щелочная вода и фильтры для воды, повышающие pH воды, легко доступны в магазинах. Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, чтобы понять, поможет ли переход на ГЭРБ.

Избегайте продуктов, вызывающих кислотность

Важно определять в своем рационе продукты, вызывающие рефлюкс, и отказываться от них. Жирная пища усиливает ощущение рефлюкса. К ним относятся:

• Жареные деликатесы (пури, шакарпара, гудзия и самса)
• Жирные сладости (ладду, барфис, джалеби и шира)
• Масляные гарниры (соленья и заправки на масляной основе)

На очереди острая пища, которая раздражает стенку желудка и вызывает изжогу, например:

• Сабджи с добавленными гарам масала и тадка даал
• Препараты чаат, включая пани пури, бхел пури, папди чаат и алоо тикки
• Продукты с большим количеством порошка чили, например, острые огурцы и чатни

Шоколад и кофе также могут вызывать гастроэзофагеальный рефлюкс.Алкогольные и газированные напитки, как правило, вызывают рефлюкс через пару часов после употребления. Упакованные продукты богаты натрием, который, как известно, также вызывает кислотность.

Следи за своими привычками

Когда дело доходит до ГЭРБ, то, что вы едите, имеет такое же значение, как и то, когда вы это едите. Лежание, сон в течение часа после еды или даже ношение тесной одежды после еды могут увеличить ваши шансы на повышение кислотности. Избыточный вес также может вызвать проблемы с желудком, вызывающие кислотный рефлюкс — еще одна причина сосредоточиться на свежих, здоровых и щелочных продуктах.

Хорошо вооружившись этими знаниями, пришло время спланировать свое меню вокруг диеты с кислотным рефлюксом с использованием этих естественных средств повышения кислотности. Скорее всего, они у вас уже есть на кухне!

Отказ от ответственности: этот контент предназначен для ознакомления и образовательных целей и не представляет собой и не подразумевает поддержку, спонсорство или рекомендацию каких-либо продуктов. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или практикующим врачом перед тем, как начать какую-либо диету, принимать лекарства или заниматься спортом.

Планируйте еду, не вызывающую изжоги, чтобы предотвратить симптомы: 11 советов

Если вы один из 15 миллионов американцев, испытывающих изжогу каждый день, то для устранения дискомфорта есть нечто большее, чем отказ от определенных продуктов и напитков.

По мнению Американского колледжа гастроэнтерологии, облегчение изжоги также зависит от времени и количества приемов пищи, поэтому планирование приема пищи может иметь такое важное значение. Но прежде чем мы перейдем к планированию, полезно узнать, что вызывает изжогу.

Почему возникает изжога

У людей с частой изжогой нижняя мышца сфинктера пищевода (LES) может быть слабой или слишком часто расслабляться, позволяя желудочной кислоте попадать в пищевод.

Изжога возникает, когда слизистая оболочка пищевода контактирует со слишком большим количеством желудочной кислоты, вызывая жгучую боль и травмируя пищевод.Тем не менее, изжогу можно остановить — здесь на помощь приходит планирование питания.

11 советов по планированию питания для предотвращения изжоги

Если у вас частая или случайная изжога, вы можете помочь уменьшить склонность НПС к расслаблению и уменьшить вероятность того, что изжога содержимое желудка (и желудочная кислота) будет выплескиваться в сторону LES, если помнить несколько советов:

• Не ложитесь в течение двух-трех часов после еды. Когда вы ложитесь, содержимое желудка физически легче выплескивается в сторону LES.Когда вы сидите или стоите, сила тяжести помогает содержимому желудка оставаться на своем месте — внизу живота.

• Избегайте предметов, которые ослабляют мышцу LES (например, шоколад, мята перечная, кофеин, алкоголь, жирная пища), а также продуктов и напитков, которые могут раздражать поврежденную слизистую оболочку пищевода (цитрусовые и цитрусовые соки, томаты и томатный сок, а также перец чили). перец и черный перец).

• Избегайте обильной еды , потому что чем больше объем в желудке, тем больше вероятность того, что содержимое желудка выплескивается в сторону НПС.Попробуйте есть четыре-пять небольших приемов пищи вместо двух-трех больших.

• Избегайте продуктов с высоким содержанием жиров , потому что они дольше остаются в желудке; жирная или жареная пища также может ослабить мышцу LES.

• Избегайте курения и избегайте алкоголя до, во время или после еды, которая может вызвать изжогу (например, ужин). И курение, и алкоголь ослабляют LES-мышцу.

• Постарайтесь подождать не менее двух часов после еды. перед тренировкой. , если вам кажется, что изжога усиливается после тренировки.

• Жуйте жевательную резинку (без мятного вкуса) после еды, чтобы стимулировать выработку слюны (бикарбонат в слюне нейтрализует кислоту) и увеличить перистальтику (что способствует более быстрому продвижению содержимого желудка в тонкий кишечник).

• Планируйте свое питание так, чтобы медленно, но уверенно потеря веса , если у вас избыточный вес. Избыточный вес, особенно в районе средней части, может давить на живот и увеличивать давление, идущее вверх по направлению к НПС.

• Выпейте небольшой стакан воды в конце еды, чтобы разбавить и смыть любую желудочную кислоту, которая может попасть в пищевод, предлагает Шекхар Чалла, доктор медицины, президент Медицинской клиники Канзаса и автор книги . Отвергнуть ожог: лечить жар .

• Употребляйте напитки, вызывающие изжогу , например воду, минеральную воду, чай без кофеина, соки без цитрусовых, обезжиренное или обезжиренное молоко. Напитки, которых следует избегать, включают:
  • Газированные напитки: они могут раздувать живот, увеличивая давление в желудке и способствуя попаданию желудочной кислоты в пищевод.
  • Соки: соки томатов и цитрусовых могут вызвать раздражение поврежденного пищевода.
  • Алкогольные напитки, кофе (даже без кофеина), чай и кола с кофеином могут увеличить содержание кислоты в желудке, а также расслабить НПВ.

• Придерживайтесь диеты с высоким содержанием клетчатки! Недавнее исследование показало, что люди, которые придерживались диеты с высоким содержанием клетчатки, на 20% реже имели симптомы кислотного рефлюкса, независимо от веса их тела. Вы найдете клетчатку в цельнозерновых, фруктах, овощах, бобах, орехах и семенах (в основном необработанных растительных продуктах).

Примерное меню на день без изжоги

Чтение приведенных выше рекомендаций по планированию питания может быть пугающим и трудным для визуализации. Вот примерный день, который связывает воедино большинство предложений по уменьшению изжоги, чтобы вы могли увидеть, как все это может сочетаться для вас.

Завтрак

Горячие или холодные хлопья с высоким содержанием клетчатки и обезжиренным или 1% нежирным молоком.

Меньше жирного бекона из индейки.

Сок яблочный.

Утренний перекус

Один контейнер нежирного йогурта.

1/2 стакана свежих фруктов.

Зеленый чай без кофеина.

Обед

Сэндвич с жареной индейкой и авокадо на цельнозерновом хлебе.

Молодая морковь или другие сырые овощи.

* Завершите трапезу стаканом воды.

* Жуйте жевательную резинку без перечной мяты после еды.

Полдник

Цельнозерновые крекеры.

Обезжиренный сыр.

Яблочные дольки.

Зеленый чай без кофеина.

Вечернее упражнение

Ужин (порции среднего размера)

Паста с высоким содержанием клетчатки (например, Barilla Plus) с менее жирным соусом Альфредо или соусом песто с небольшим количеством мяса или рыбы по желанию (например, приготовленные креветки или полоски нежирной говядины).

Овощи на пару.

Легкий десерт (например, батончик из замороженных фруктов).

* Завершите трапезу стаканом воды.

* Жуйте жевательную резинку без перечной мяты после еды.

Триггеры изжоги

И последнее, но не менее важное: не забывайте распознавать ключевые триггеры изжоги. Некоторых можно избежать, некоторых — нет.

• Беременность
• Обильная, особенно жирная еда
• Томатные соусы (спагетти и пицца)
• Лежать после еды
• Шоколад, мята перечная
• Кофе и чай
• Курение
• Алкоголь и газированные напитки
• Некоторые миорелаксанты и лекарства от артериального давления
• Избыточный вес

Меню завтрака для диеты с кислотным рефлюксом

Что вы можете съесть на завтрак, что не вызовет кислотный рефлюкс? Некоторые традиционные любимые завтраки входят в список продуктов, которые вам следует избегать, включая жареную пищу, жирное мясо и цельномолочные молочные продукты.

Обычный большой американский завтрак, состоящий из бекона, колбасы, жареных омлетов и картофельных оладьев, нуждается в обновлении. Даже кофе, апельсиновый сок и пончики могут стать проблемой при кислотном рефлюксе. Чтобы насладиться разнообразной едой, благоприятной для кислотного рефлюкса на завтрак, вы можете ознакомиться с образцами меню на этой неделе.

Идеи для завтрака

Вы можете легко изменить порядок дней, выбрать любимые блюда или заменить их продуктами, которые, по вашему мнению, подходят вашей пищеварительной системе.

День 1

• 1 стакан горячей овсянки
• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• 1/2 стакана ломтиков папайи
• Цельнозерновой хлеб, 2 ломтика
• 1 столовая ложка маргарина

День 2

• 1 английский маффин (2 половинки)
• 1 столовая ложка маргарина
• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• 1/2 стакана нарезанных персиков

День 3

• 1 1/2 стакана воздушной пшеничной крупы
• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• Гренки из цельнозерновой муки, 2 ломтика
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 небольшой банан

День 4

• 1 стакан хлопьев с отрубями
• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• 1 английский маффин (2 половинки)
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 стакан свежей или замороженной клубники

День 5

• 1 стакан горячей овсянки
• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• Гренки из цельнозерновой муки, 2 ломтика
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 чашка несладкого яблочного пюре

День 6

• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• 1 бублик
• 1 столовая ложка арахисового масла или нежирного сливочного сыра
• 1 небольшой банан

День 7

• 1 стакан кукурузных хлопьев
• 8 унций обезжиренного молока или 1 процент молока
• 1 небольшой банан
• 1 английский маффин (2 половинки)
• 1 столовая ложка маргарина

Еда для завтрака, которой следует избегать

Симптомы кислотного рефлюкса могут быть вызваны острой пищей, жирной пищей, жареной пищей, мятой, шоколадом, продуктами на основе томатов, луком, чесноком, кофе, алкоголем и цитрусовыми.Следуйте этим советам, чтобы избегать этих распространенных продуктов для завтрака:

• Следует избегать жирных блюд на завтрак, таких как колбаса и бекон.
• Омлеты, яйца и картофельные оладьи могут вызывать проблемы, потому что их можно жарить на сливочном или масле, что делает их жирными. Некоторые блюда могут включать лук или острый перец.
• Выпечка, такая как пончики, может быть с высоким содержанием жира, поэтому лучше выбирать нежирные продукты.
• Апельсиновый сок, грейпфрутовый сок и томатный сок.
• Bloody Marys пряные, на томатной основе и содержат алкоголь, и их следует пропускать.
• Кофе и какао могут повлиять на некоторых людей, поэтому вам, возможно, придется их избегать.

Еще один фактор — просто есть меньше еды, так как приемы пищи с большим количеством пищи и калорий могут вызвать кислотный рефлюкс.

Что есть для лучшего лечения ГЭРБ

Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) является важной частью лечения как периодической изжоги (также известной как кислотный рефлюкс), так и ГЭРБ, которая является более хроническим заболеванием.

Дэвид Марсден / Getty Images

Диета направлена ​​на исключение продуктов, которые снижают давление нижнего сфинктера пищевода (НПС), задерживают опорожнение желудка и повышают кислотность желудочного сока, что увеличивает риск попадания кислоты из желудка в пищевод.

Не существует универсальной диеты при ГЭРБ, поэтому важно поэкспериментировать с диетой, чтобы выявить и исключить продукты, вызывающие жжение в груди или горле.

Избегайте этого, если у вас ГЭРБ

Преимущества

ГЭРБ возникает, когда мышца сфинктера в нижней части пищевода становится слабой и остается слишком расслабленной, хотя этого не должно быть. Это позволяет кислоте из желудка возвращаться в пищевод, вызывая постоянные симптомы, такие как изжога, кашель и проблемы с глотанием.

В более серьезных случаях ГЭРБ может вызвать рвоту, респираторные проблемы, сужение пищевода и повышенный риск рака пищевода. ГЭРБ помогает вашим мышцам нижнего сфинктера пищевода работать лучше и оставаться закрытыми после еды, поэтому вы меньше таких проблем.

Чтобы добиться этого, диета при ГЭРБ направлена ​​на отказ от продуктов, которые, как показали исследования, с большей вероятностью вызывают рефлюкс и ваши симптомы. В основном это продукты с повышенной кислотностью и / или высоким содержанием жира.(Обратите внимание, однако, что отказ от продуктов-триггеров не может полностью предотвратить симптомы ГЭРБ).

Помимо увеличения желудочного сока, пища с высоким содержанием жиров задерживает опорожнение желудка и вызывает расслабление мышц нижних отделов пищевода, что приводит к кислотному рефлюксу. Очень кислая пища может особенно раздражать желудок и пищевод. Также рекомендуется увеличить количество клетчатки.

В исследовании, опубликованном в World Journal of Gastroenterology, человека с изжогой, которые придерживались диеты с низким содержанием клетчатки, получали 15 граммов пищевых волокон подорожника каждый день.После начала приема дополнительной клетчатки у них увеличилось давление сфинктера пищевода, уменьшилось количество поддерживаемой кислоты и уменьшились симптомы изжоги.

Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Diseases of the Esophagus , показало, что употребление средиземноморской диеты связано с более низким риском ГЭРБ. Это имеет смысл, потому что средиземноморская диета известна своим низким содержанием жирного мяса и обработанных пищевых продуктов. и выше в морепродуктах, фруктах, овощах, орехах, семенах и бобовых.

Помимо улучшения симптомов, такой способ питания может привести к некоторой потере веса.Избыточный вес подвергает вас гораздо более высокому риску ГЭРБ, и многие исследования показали, что потеря веса является одной из лучших стратегий для предотвращения этого состояния.

Снижение веса всего на 10% улучшает симптомы ГЭРБ и часто позволяет людям отказаться от назначенных кислотоблокаторов (с одобрения врача).

И Национальный институт здоровья, и Американский гастроэнтерологический колледж рекомендуют диету для лечения ГЭРБ.

Как это работает

Диета при ГЭРБ помогает:

• Держитесь подальше от продуктов и напитков, которые усугубляют изжогу
• Выбирайте больше продуктов, которые могут помочь контролировать выработку кислоты в желудке
• Установите привычки в еде, которые могут уменьшить симптомы
• Включите сбалансированное разнообразие богатых питательными веществами и здоровых продуктов, которые помогут вам поддерживать здоровый вес

В основном это достигается за счет выбора продуктов, хотя размер и время приема пищи имеют значение.

Продолжительность

Если у вас хроническая ГЭРБ и часто возникает изжога, вы можете получить пользу от диеты при ГЭРБ, если будете соблюдать ее в течение длительного времени. Даже если вы испытываете симптомы нечасто, ознакомление и пристальное наблюдение за потреблением провоцирующих продуктов может помочь вам предотвратить симптомы.

Что есть

Совместимые продукты

• Фрукты (некоторые исключения)

• Овощи (за некоторыми исключениями)

• Цельное и дробленое зерно

• Нежирные молочные или немолочные продукты

• Постное мясо (например,г., нежирная говядина, курица без кожи, морепродукты)

• Цельные соевые продукты (например, тофу или темпе)

• Чечевица, нут и прочие бобовые

• Орехи, ореховое масло и семена

• Полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо (в умеренных количествах)

• Травяные чаи

• Самые мягкие травы, специи и приправы

• Добавки с клетчаткой подорожника

Несовместимые продукты

• Цитрусовые

• Помидоры и томатные продукты

• Острый перец

• Сильно пряная кухня (напр.g., мексиканский, тайский или индийский)

• Жирные или жирные жареные продукты

• Мята перечная или мята кудрявая

• Шоколад

• Сильные специи, такие как порошок чили, кайенский перец, корица

• Любые другие продукты, которые вас часто беспокоят, например уксус, лук или чеснок

• Газированные напитки

• Кофе, мятный чай

• Спирт

Диета при ГЭРБ должна быть адаптирована к вашим вкусовым предпочтениям, но сосредоточена на продуктах с низким содержанием кислоты и жира и склонных к раздражению.Помимо выбора более подходящих продуктов и исключения или уменьшения количества несоответствующих, важно следить за своими порциями, особенно если у вас избыточный вес.

Фрукты : Цитрусовые, такие как апельсины или грейпфруты, а у некоторых людей ананасы могут вызвать рефлюкс из-за содержания в них кислоты. Все остальные фрукты — хороший выбор, если они не согласны с вами.

Овощи : Избегайте помидоров, томатного соуса и острого перца и имейте в виду, что некоторые люди также отмечают усиление симптомов ГЭРБ после употребления лука или чеснока.Все остальные овощи являются хорошим выбором и могут увеличить количество клетчатки.

Чтобы увеличить потребление клетчатки, заполняйте половину каждой тарелки (блюд и закусок) ассортиментом фруктов и овощей, одобренных для ГЭРБ.

Цельные и дробленые зерна : Овес, коричневый рис, киноа, фарро, 100% цельная пшеница, пшеничные отруби и все другие цельные зерна являются хорошими источниками клетчатки. Съедайте небольшую порцию с каждым приемом пищи.

Молочные продукты : ограничьте потребление цельного молока, сливок, мороженого и жирного йогурта.Молочные продукты могут увеличить кислотность желудка, а продукты с высоким содержанием жиров могут расслабить мышцы сфинктера пищевода. Вместо этого выбирайте небольшие порции обезжиренных продуктов или немолочных молочных продуктов.

Мясо : Избегайте жирного и сильно приправленного мяса, такого как бекон, колбасы, хот-доги, гамбургеры, жареный цыпленок, салями, пастрами, пепперони и т. Д. Выбирайте нежирные куски говядины или свинины, мясо птицы без кожи и морепродукты.

Жиры : Умеренно используйте полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо.Избегайте жареной пищи, такой как картофель-фри, жирной пищи или подливок с мясным жиром.

Специи, травы и приправы : придерживайтесь свежих или сушеных трав, таких как базилик, петрушка, орегано или тимьян, и избегайте сильнодействующих / острых специй, таких как корица, порошок карри, порошок чили, кайенский перец или острый перец. Мята, особенно мята перечная, может быть спусковым крючком для многих людей.

Шоколад : Шоколад увеличивает кислотность желудка, поэтому лучше избегать любых конфет, десертов или выпечки, содержащих его (это касается и настоящего горячего шоколада).

Напитки : Обычная вода или вода с фруктовыми добавками или травяные чаи без кофеина могут быть успокаивающими. Избегайте мяты перечной или мяты, но чай из солодки или фенхеля может помочь успокоить изжогу и заживить слизистую оболочку пищевода, если она раздражена.

Избегайте кофе и алкоголя, которые увеличивают кислотность и раздражают желудок и пищевод. Многие люди также считают неприятными газированные напитки, независимо от того, есть в них кофеин или нет, поэтому также держитесь подальше от них.

Рекомендуемое время

Самая важная еда, которую нужно вовремя рассчитать, — это ужин.Постарайтесь поужинать как минимум за два-три часа до сна, не перекусывайте поздно вечером и оставайтесь в вертикальном положении, пока не ложитесь спать. Гравитация поможет вам быстрее переваривать пищу и снизить вероятность того, что ваша еда и желудочная кислота будет давить на нижнюю часть пищевода, пока вы пытаетесь заснуть.

Не обязательно рассчитывать время для раннего приема пищи или есть по расписанию, но важно есть небольшими порциями, а не большими. Обильные приемы пищи производят больше желудочного сока, дольше перевариваются и оказывают дополнительное давление на нижнюю часть пищевода, что увеличивает вероятность изжоги.

Вместо того, чтобы есть три больших приема пищи, вы можете почувствовать себя лучше, если съедите пять небольших приемов пищи и распределите их так, чтобы они переваривались, прежде чем снова есть.

Советы по приготовлению

Для более здоровой пищи, меньшего количества калорий и меньшего количества жира используйте здоровые методы приготовления, такие как тушение, жарение на гриле, жарение, тушение или запекание. Избегайте жарки во фритюре. Если вам не хватает хрустящей корочки жареной пищи, попробуйте фритюрницу, в которой используется совсем небольшое количество масла.

Заполните кладовую или холодильник специями из приведенного выше списка, чтобы они были готовы заменить острые специи, лук и чеснок.

Соображения

Гибкость

За исключением продуктов, которых следует избегать, диета при ГЭРБ может и должна быть очень гибкой. Важно, чтобы эта и любая диета соответствовали вашему образу жизни, поэтому не стесняйтесь включать больше продуктов, которые вам нравятся, и обращать внимание на то, как они влияют на ваши симптомы.

Поэкспериментируйте с новыми продуктами и ароматизаторами, чтобы заменить все, что вам не хватает. Диета при ГЭРБ может просто открыть для вас совершенно новый и более здоровый способ питания.

Общее здравоохранение

На самом деле диета при ГЭРБ — очень хорошая диета для всех, потому что она делает упор на продукты с высоким содержанием клетчатки, менее жирные продукты и небольшие приемы пищи, и все это может помочь вам поддерживать более здоровый вес.

Его упор на средиземноморскую диету и диету с высоким содержанием клетчатки соответствует Диетическим рекомендациям USDA на 2020-2025 годы, установленным Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США.

Поддержка и сообщество

Вам может быть трудно придерживаться диеты при ГЭРБ, если вы путешествуете и сталкиваетесь с ограниченными возможностями питания, или если ваши друзья или семья особенно любят пиццу пепперони или тайскую лапшу.Если вы готовите не для себя, может быть полезно поговорить с друзьями и семьей о целях вашей диеты и заранее составить план того, что вы будете есть.

Слово Verywell

Продукты из «безопасного» списка не могут быть одинаковыми для всех людей. Точно так же вы можете переносить продукты, которых следует избегать другим людям. В конце концов, вам нужно будет придерживаться структурированного подхода к диете как минимум на пару недель, ведя дневник питания, чтобы записывать, какие продукты улучшают или усугубляют ваши симптомы.

Руководство по обсуждению от Heartburn Doctor

Получите наше руководство для печати к следующему визиту к врачу, которое поможет вам задать правильные вопросы.

Отправить руководство по электронной почте

Отправить себе или любимому человеку.

Зарегистрироваться

Это руководство для обсуждения с доктором отправлено на адрес {{form.email}}.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Какая диета лучше всего при изжоге?

Однако это не должно быть правдой. Завтрак, обед и ужин могут быть приятными и избавить от изжоги, если вы знаете, какие продукты включить в свой рацион.

Изжога может обостриться, когда ваш желудок вырабатывает слишком много желудочной кислоты, и ваш выбор продуктов питания может напрямую повлиять на это. Вот три приема пищи, в которые входят продукты, уменьшающие изжогу, которые понравятся вашему желудку.

Овсянка и пшеница: попробуйте цельнозерновые на завтрак

Овсянка была любимым завтраком из цельнозерновых продуктов на протяжении многих поколений. Это хороший источник клетчатки, поэтому он поддерживает чувство сытости и способствует регулярности. Овес также поглощает желудочную кислоту и уменьшает симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).Для сладкого посыпьте овсянку бананами, яблоками или грушами. Фруктоза в этих фруктах с меньшей вероятностью вызывает кислотный рефлюкс, чем другие сахара. Конечно, есть овсянку каждый день может наскучить, поэтому замените ее теплой миской пшеничных сливок или цельнозерновыми тостами с арахисовым маслом.

Избегайте кофе и большинства чаев, содержащих кофеин, который может вызвать изжогу. Вместо этого сварите чашку успокаивающего имбирного чая. Имбирь обладает естественными противовоспалительными свойствами, которые помогают регулировать выработку кислоты.

Овощи: добавьте немного красителей и питательных веществ к вашему обеду

Овощи с низким содержанием жира и сахара, что делает их полезными для желудка. Пища с высоким содержанием сахара или жира может быть трудно перевариваемой и может вызвать всплеск производства кислоты. Некоторые овощи, уменьшающие изжогу, включают огурцы, листовую зелень, брокколи, стручковую фасоль, картофель, спаржу и цветную капусту.

Попробуйте эти варианты легкого и вкусного обеда:

• Запеченный картофель с брокколи на пару
• Смешанный зеленый салат со свежесрезанными овощами и заправкой из легкого масла и уксуса (известно, что яблочный уксус помогает контролировать изжогу)
• Овощная пленка или овощная кесадилья

Постные белки и полезные жиры: акценты в восхитительном ужине

Постные белки, такие как бобовые, фасоль, курица, индейка, рыба и морепродукты, с низким содержанием жира и помогают регулировать выработку кислоты в желудке.Вместо того, чтобы использовать масло для жарки на сковороде или во фритюре, используйте более здоровые методы приготовления, такие как приготовление на гриле, пашот, запекание и запекание. Не делайте мясо главным компонентом обеда. Вместо этого рассматривайте это как акцент или дополнение к клумбе из зелени, жареных овощей, коричневого риса или свежих фруктов.

Не все жиры вредны для здоровья, поэтому употребляйте полезные жиры, содержащиеся в орехах, семенах, авокадо и оливковом масле. Вы можете уменьшить потребление насыщенных и трансжиров, заменив их полезными мононенасыщенными жирами (источник: Health Line).

Помните, что один из лучших способов контролировать изжогу — это делать осознанный и здоровый выбор продуктов питания. Эти варианты уменьшения симптомов должны дать вам некоторые идеи и воодушевить на пути к избавлению от изжоги.

Списки продуктов, рецепты и многое другое

На диете кислотного рефлюкса вы сосредоточитесь на минимизации и, надеюсь, устранении симптомов кислотного рефлюкса, определяя продукты-триггеры через фазу устранения. Для многих людей провоцирующими продуктами являются продукты с высоким содержанием жиров и холестерина, кислые и острые продукты, молочные продукты, кофе, шоколад и цитрусовые.Однако все по-разному реагируют на разные продукты.

Определив свои триггеры, вы можете активно избегать их и заменять полезными продуктами, которые не вызывают симптомов. Многие люди с кислотным рефлюксом добиваются успеха, употребляя в пищу много овощей и фруктов, не являющихся цитрусовыми, цельнозерновые и нежирные белки. Мы надеемся, что с советами из этой статьи вы тоже добьетесь успеха.

Ваши цели по калориям и питанию

Вы, наверное, заметили, что на большинстве этикеток с фактами о питании 2 000 калорий используются для оценки потребности в калориях для населения в целом.Они также основывают процент рекомендуемого потребления определенных питательных веществ от диеты в 2000 калорий. Хотя 2000 — это хорошая общая оценка, потребности в калориях различаются в зависимости от множества факторов, в том числе:

• Возраст
• Биологический секс
• Высота
• Масса
• Состав тела
• Уровень активности
• Медицинские условия

Диета с кислотным рефлюксом не требует от вас соблюдения определенного количества калорий; скорее, вы сосредоточитесь на том, чтобы избегать продуктов-триггеров и заменять их полезными для здоровья продуктами.Чтобы узнать, сколько калорий вам нужно каждый день, воспользуйтесь нашим онлайн-калькулятором калорий.

Советы по гидратации

Старая поговорка о потреблении воды — «восемь стаканов в день». Но насколько велики эти очки? Лед или без льда? Так много вопросов.

По правде говоря, не существует универсального идеального количества унций, которое вы должны выпивать каждый день, как и нет «лучшего» количества калорий, которое каждый должен есть каждый день. Напротив, общее количество жидкости, которое человек должен выпить, индивидуализирован и зависит от множества факторов, таких как масса тела, уровень активности, количество потоотделения и многие другие.

Потребности в жидкости различаются, но некоторые эксперты предполагают, что адекватный уровень потребления для женщин составляет около 11,5 чашек в день, а для мужчин — около 15,5 чашек, по данным Академии питания и диетологии. Это включает жидкости, потребляемые как из продуктов питания, так и из напитков, включая воду.

Что касается фактического выбора напитков, обычная вода обычно является лучшим выбором, когда дело доходит до гидратации, но она определенно может надоесть. Вместо этого вы можете захотеть выпить кофе, газировку или сок, но карбонизация, кофеин и кислотность могут вызвать симптомы рефлюкса.Если эти напитки вас оскорбляют, вам следует избегать их.

Если у вас проблемы с обезвоживанием, попробуйте приправить воду замороженными ягодами, нарезанными огурцами или порошкообразными ароматизаторами для воды. Горячие чаи — также отличный способ потреблять больше воды, но вы можете избегать употребления лимона и мяты в диете с кислотным рефлюксом.

Бакалейные товары

Овощи, овощи и другие овощи. Когда вы пытаетесь свести к минимуму симптомы кислотного рефлюкса, продукты станут основой вашего рациона с умеренными порциями нежирных белков, не цитрусовых и цельнозерновых.Избегайте жирной, острой и кислой пищи.

Овощи: Запаситесь листовой зеленью, корнеплодами (сладкий картофель, свекла, морковь и т. Д.) И овощами семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста).

Фрукты: Бананы, груши, яблоки, кокос, сливы, дыня, абрикосы.

Зерна: Выбирайте цельнозерновые, такие как киноа, булгур, амарант и овсяные хлопья.

Белок: Придерживайтесь постных белков без кожи, таких как куриные грудки без кожи и 90-процентный постный фарш из индейки.Вы также можете попробовать рыбу, тофу, бобы и свинину.

Если вы беспокоитесь о том, что пища не имеет вкуса на диете с кислотным рефлюксом, расширьте свой кругозор, когда дело доходит до трав и специй. Попробуйте эти ароматные альтернативы специям, таким как кайенский перец и красный перец, которые не вызывают расстройства желудка:

• Василий
• кинза
• Розмарин
• Тимьян
• Орегано

Скорее всего, у вас дома уже есть какие-то совместимые и несовместимые продукты.Если вы не уверены, соответствует ли продукт требованиям, проверьте этикетку на наличие несоответствующих ингредиентов и сведений о пищевой ценности. Если в нем очень много жира, натрия или кофеина, вероятно, он не соответствует требованиям. Продукты, соответствующие требованиям, будут обработаны минимально и не будут содержать ингредиентов из списка несоответствий.

Другие советы:

Магазин «Замороженный». Замороженные фрукты и овощи так же питательны, как и свежие, и хранятся дольше. Замороженные продукты обычно дешевле, чем свежие.

Зерно навалом. Вы можете сэкономить приличную сумму денег, покупая медленно умирающие продукты оптом, включая рис, овес и другие злаки.

Купите мясо, когда оно есть в продаже, и заморозьте его. Получать много белков — это увлекательно! Если вы видите в своем продуктовом магазине сделку «два к одному», запаситесь и заморозьте то, что вы не будете использовать в ближайшие пару дней.

Идеи рецептов

Приступая к новой диете, вы можете быть ошеломлены идеями рецептов или испытывать стресс.На диете с кислотным рефлюксом этого быть не должно, поскольку вам разрешено есть множество сытных и питательных продуктов. Попробуйте эти идеи рецептов на завтрак, обед, ужин и перекус.

Завтрак

Обед и ужин

Закуски

Десерт

Готовка и планирование питания

К счастью, вам не понадобится специальное оборудование или необычные инструменты, чтобы приготовить вкусные и питательные блюда на диете с кислотным рефлюксом.Эти несколько советов помогут вам проделать долгий путь:

Планирование и приготовление еды

Вы можете сэкономить много времени, усилий и денег, если пойдете в продуктовый магазин с планом. Прежде чем отправиться в путь, решите, что вы хотите съесть на этой неделе, составьте список и придерживайтесь его в магазине.

После того, как вы составили план меню и приобрели продукты, самое время готовить. В диете с кислотным рефлюксом особое внимание уделяется большому количеству продуктов, которые можно приготовить заранее и разогреть на плите или в микроволновой печи, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что еда отнимет у вас много времени.Большинство овощей, цельнозерновых продуктов и белков хранятся в холодильнике свежими в течение трех-пяти дней.

Используйте то, что есть под рукой

Если вам кажется, что вам не хватает ингредиентов, возможно, на самом деле это не так. Кислотно-рефлюксная диета не обязательно является ограничительной, поэтому велика вероятность, что вы сможете приготовить вкусную еду, даже когда вам кажется, что кладовая пустеет. Думайте просто, например, рис с итальянскими приправами или овсяные хлопья с банановым пюре.

Слово Verywell

Выбор диеты — это серьезное личное решение, требующее серьезного размышления над вашими целями в отношении здоровья.Диета с кислотным рефлюксом направлена ​​на облегчение симптомов определенного состояния здоровья и, возможно, не лучше всего подходит для людей, у которых нет кислотного рефлюкса. Однако в целом это здоровая и сбалансированная диета, которая не представляет опасности для населения в целом.

Если у вас кислотный рефлюкс, эта диета может помочь и даже привести к некоторым вторичным преимуществам, таким как потеря веса и более здоровые долгосрочные пищевые привычки. Тем не менее, исследования показывают, что ограничение этих продуктов не всегда работает, и то, что провоцирующие продукты, варьируются от человека к человеку.Работа с зарегистрированным диетологом может помочь вам определить триггерные продукты и составить индивидуальный план питания, отвечающий вашим потребностям.

11 успокаивающих желудок шагов при изжоге

Изжога, то неприятное ощущение жжения, которое исходит от середины грудной клетки, является наиболее распространенным заболеванием пищеварения. Это результат состояния, известного как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), часто называемая кислотным рефлюксом, при которой желудочная кислота просачивается вверх из желудка в пищевод.

Хотя изжогу нельзя игнорировать, есть много успокаивающих желудок шагов, которые вы можете попробовать перед тем, как пойти к врачу. Это поможет уменьшить симптомы и предотвратить более серьезные проблемы в будущем.

1. Ешьте меньше, но чаще. Полный желудок оказывает давление на нижний сфинктер пищевода (НПС), мышцу, похожую на клапан, которая препятствует попаданию желудочной кислоты в пищевод.
2. Ешьте медленно, расслабленно. Если вы проглотили пищу, ваш желудок наполняется быстрее, оказывая большее давление на LES.
3. Оставайтесь в вертикальном положении после еды. Лежание увеличивает давление на LES, что повышает вероятность кислотного рефлюкса.
4. Избегайте приема пищи поздно вечером. Принятие пищи или перекуса в течение трех часов после того, как лечь спать, может усугубить симптомы рефлюкса и изжоги. Оставьте достаточно времени, чтобы желудок очистился.
5. Не занимайтесь спортом сразу после еды. Дайте желудку время, чтобы он опорожнился; подождите пару часов после еды перед тренировкой.
6. Наклоните туловище с помощью клина кровати. Слегка приподняв туловище с помощью клиновидной подушки, вы уменьшите давление на LES и облегчите ночную изжогу. Клинья доступны в компаниях-поставщиках медицинских товаров. Не подпирайте голову и плечи подушками, так как это может усугубить рефлюкс.
7. Держитесь подальше от газированных напитков. Они вызывают отрыжку, которая способствует рефлюксу желудочного сока.
8. Найдите продукты, которые вызывают у вас симптомы, и избегайте их. Некоторые продукты и напитки увеличивают секрецию кислоты, задерживают опорожнение желудка или ослабляют LES — условия, которые создают основу для изжоги. Обычные преступники включают жирную пищу, острую пищу, помидоры, чеснок, молоко, кофе, чай, колу, перечную мяту и шоколад.
9. Жуйте жевательную резинку без сахара после еды. Жевательная резинка способствует слюноотделению, нейтрализует кислоту, успокаивает пищевод и смывает кислоту обратно в желудок. Избегайте ароматизаторов перечной мяты, которые могут вызвать изжогу.
10. Проверьте свои лекарства. Спросите своего врача или фармацевта, может ли какое-либо из принимаемых вами лекарств усугубить кислотный рефлюкс или воспаление пищевода. Например, трициклические антидепрессанты, такие как амитриптилин, ослабляют LES, а тетрациклины, такие как доксициклин, могут вызывать воспаление пищевода.
11. Похудей, если нужно. Избыточный вес оказывает большее давление на желудок (и LES).

Если изменение привычек питания и другие профилактические меры не помогают справиться с изжогой, проконсультируйтесь с врачом.Он или она может посоветовать вам, какие лекарства попробовать, и порекомендовать дополнительное наблюдение при необходимости.

Чтобы узнать больше об облегчении изжоги и лечении чувствительного кишечника, купите «Чувствительный кишечник», специальный отчет о состоянии здоровья Гарвардской медицинской школы.

Изображение: Источник изображения / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.