Рецепт Кабачок в духовке

Кабачок в духовке, приготовленный в домашних условиях, может стать отличным вариантом вкусной закуски или дополнения к любому мясному блюдо, к блюду из рыбы или птицы. Блюдо можно сделать всем, кто придерживается правильного или диетического питания, а также всем худеющим. Кабачки идеально сочетаются со сливочно-чесночным соусом.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• Кабачок — 3-4 Штук (или цуккини)

• Пармезан тертый — 120 Грамм

• Тимьян — 0.5 Чайных ложки

• Орегано — 0. 5 Чайных ложки

• Базилик — 0.5 Чайных ложки

• Чесночный порошок — 0.25 Чайных ложки

• Соль; перец — По вкусу

• Масло растительное — 2 Ст. ложки

• Зелень измельченная — 2 Ст. ложки (петрушка или другая)

Jocelyn_food
Пока без рейтинга30 мин30 мин
40.68

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Соединяем все травы, соль, перец и тертый сыр.
2. Нарезаем кабачки вдоль. Выкладываем на противень, посыпаем смесью трав с сыром. Сбрызгиваем маслом.

3. Запекайте кабачки пятнадцать минут при 180 градусах.

Ключевые слова:

ID: 115950

кабачок | Рецепты правильного питания

Авг 08, 2017

Полезная закуска: жульен в кабачке

Рубрика: Рецепты салатов, Овощные блюда рецепты

Необычная, оригинальная и очень вкусная легкая закуска: жульен в кабачке. 

Ингредиенты: 
Кабачок: 1 очень большой и 2 просто крупных (1 кг.)
Грибы шампиньоны: 450 г. 
Сыр 30%: 50-60 г.
Лук репчатый: 1 шт. 
Сметана 10%: 100 г. 
Соль/перец

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 10, 2016

Диетический паштет из кабачков с грецкими орехами. Видео-рецепт

Рубрика: Рецепты салатов

Диетический паштет из кабачков с грецкими орехами — это не только очень полезно, но и до безобразия вкусно. Его можно есть как закуску, намазав на хлебец или тост, можно как отдельное блюдо. Понравится даже тем, кто не любит кабачки. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 20, 2016

Запеченные кабачки со сметаной и зеленью

Рубрика: Овощные блюда рецепты

Очень вкусное блюдо для легкого обеда. Я — не самый большой любитель кабачков, но этот вариант, действительно, очень вкусный. 

Ингредиенты: 
Кабачок: 1 шт. 
Сметана 10%: 100 г. 
Сыр нежирный: 100 г. 
Оливковое масло: 10-15 мл. 
Соль
Перец
Тимьян
Паприка
Чабрец
Кинза/петрушка/укроп 
Чеснок: 2 зубчика 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Сен 30, 2015

Диетический кабачковый пирог с грибами

Рубрика: Овощные блюда рецепты

Очень вкусный и несомненно полезный обед: диетический кабачковый пирог с грибами. В его составе в основном только овощи. И хотя это не самое популярное блюдо еврейской кухни, однако такой пирог обязательно готовят хотя бы раз в год, на праздник Суккот — праздник кущей, который как раз сейчас в самом разгаре. Этот пирог можно есть как в горячем, так и в холодном виде. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 28, 2015

Диетический тарт с кабачками

Рубрика: Рецепты салатов, Овощные блюда рецепты

Диетический тарт с кабачками  становится необычным и изысканным блюдом, благодаря мяте и козимы сыру. Такой пирог можно есть как отдельное блюдо, очень хорошо на перекус, можно поставить на стол, как закуску. Даже те, кто не любит кабачки оценят этот тарт. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 14, 2015

Диетические кабачковые маффины

Рубрика: Рецепты блюд для детей, Овощные блюда рецепты

Я как-то уже готовила куриные маффины, а вот сейчас, в сезон кабачков, когда лень долго стоять у плиты и возиться с оладьями, решила приготовить диетические полезные кабачковые маффины. Все очень легко и просто, а получается вкусно, нежно, полезно. Мне кажется, в таком виде детям кабачки понравятся намного больше. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 29, 2015

Диетические котлеты из индейки с кабачком

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Рецепты блюд для детей

Очень нежные, вкусные и, самое главное, полезные котлеты из индейки. Идеально для детей. Особенно для тех, кто не любит кабачок. В котлетах он абсолютно не чувствуется. И муж, и дочь, которые люто ненавидят этот овощ, уплетали котлеты за обе щеки. 🙂 

Калорийность диетических котлет из индейки с кабачком на 100 гр. составляет: 105 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 15 гр., жиры: 5 гр., углеводы: 1,2 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 27, 2015

Диетические оладьи из кабачка с сыром

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Овощные блюда рецепты, Рецепты блюд для детей

Очень вкусные, простые и полезные диетические оладьи из кабачка с сыром. Мы приехали на дачу, я сделала эти диетические оладьи и была уверена, что никто их есть не станет, так мало того, что огромная стопка оладий исчезла буквально за пару минут, даже дочь и муж ели их с удовольствием, а они ненавидят кабочки. Действительно, оладьи получаются невероятно нежные, вкусные, а главное — такие полезные. 

Калорийность диетических оладий из кабачка с сыром на 100 гр. составляет 85 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 5 гр., жиры: 3,4 гр., углеводы: 9 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 14, 2015

Полезный завтрак: испанская тортилья

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото

Испанская тортилья — очень популярное на родине блюдо, на ряду с гаспачо и паэльей. Оно представляет из себя омлет с овощами. Овощи могут быть любыми, но основные незаменимые ингредиенты — это картофель и лук.  Сегодня у меня вкусный и полезный завтрак: испанская тортилья. 

Калорийность испанской тортильи на 100 гр. составляет: 65 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 4,2 гр., жиры: 2 гр., углеводы: 5,5 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Янв 15, 2015

Диетические кабачковые оладьи

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото

Продолжая тему несладких завтраков, сегодня я приготовила кабачковые оладьи. Эти оладьи мне нравятся тем, что распознать в них кабачок практически невозможно. Их любят и едят даже те, кто кабачки есть никогда не будет — как мой муж, например. Он даже блюдо пробовать не будет, зная что там кабачки. Зато стопочку кабачковых оладий с удовольствием уплетает. Кабачок мало того, что очень полезен, в нем еще мало калорий. Калорийность диетических кабачковых оладий составляет около 75 ккал. на 100 гр.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Блюда из кабачков быстро и вкусно — ТОП-15 рецептов с фото

Разве может угощение, пропитанное музыкой лета, обойтись без ярких кабачковых ноток? Невероятно, как много аппетитных идей с этим привычным овощем. Мы собрали в одну подборку блюда из кабачков. Рецепты с фото — быстро и вкусно! Ни одно приготовление не займет у вас более 40 минут.

В это подборке много малокалорийных вариантов. Диетические рецепты со сниженной калорийностью в оглавлении — это рецепты №2, 3, 5 и почти все из пункта №6. Они подходят для правильного питания и диет для похудения.

Также мы описали много сыроедных идей. Да-да, кабачки тоже можно есть безо всякой тепловой обработки с сохранением все энзимов. Сырой овощ прекрасно вписывается и в правильное питание, и в низкоуглеводную диету.

Если вам сложно определиться в блюдах из кабачков:

Начните с простейших: п.№6 — скоростные рецепты на любой вкус.

Быстрая навигация по статье:

Рецепт №1. Запекаем кружочки под корочкой сыра

Мужчины нашей семьи любят аппетитную сырную корочку — и мы не можем обойти вниманием кабачковое блюдо с наибольшим содержанием жира.

Ингредиенты на 2-4 порции:

• Кабачки любого сорта — 2 шт. среднего размера
• Твердый сыр (голландский, пармезан) — 60-80 г (или ½ стакана в мелкой стружке)
• По желанию чеснок — 2-3 зубика
• Соль, черный перец — по вкусу

*Мы не солим, блюду хватает изначальной солености сыра.

Как приготовить — быстро, вкусно, с фото.

Кладем сыр в морозилку и выставляем режим быстрой заморозки на 5-7 минут. Промороженный сыр легче натереть на обычную мелкую терку. Нам нужна именно такая стружка, чтобы аккуратно посыпать овощи.

Моем, но не чистим кабачки. Режем их кружочками не более 1 см толщиной.

Великолепное блюдо из кабачков — быстро и вкусно! Пошаговый рецепт с фото — в помощь!

Разогреваем духовку до 200-220℃.

Раскладываем заготовки на противне, который смазали маслом. Можно использовать пергаментную бумагу или фольгу. Важно! Укладка свободная, с небольшим расстоянием между кусочками.

Если нравится аромат чеснока, раздавите на прессе пару зубчиков и добавьте к овощам совсем немного кашицы. А самый удобный вариант ароматизации — чесночная соль или сушеный чеснок в порошке. Они есть в больших супермаркетах на стойках со специями.

Теперь самый ответственный момент — аккуратная посыпка кабачков сырной стружкой, не выходя за пределы кружочков. Для этого берем сыр нежными щепотками или используем чайную ложку.

Простой рецепт с фото — яркое блюдо быстро и вкусно!

Отправляем кабачки в прогретую духовку — на 15-10 минут. Наша цель — расплавленный сыр, который поменяет цвет на золотисто-светло-коричневый.

Вынимаем красоту из духовки сразу же, как только сырная корочка дойдет до кондиции. Пикантные кружочки подаем горячими.

Блюдо не назовешь малокалорийным, но девиз «Сытно, вкусно, быстро!» ему точно подходит!

Кабачки на фото — просто прелесть!

Рецепт №2. Запекаем эффектные лодочки с чесноком

Рецепт подкупает красивой простотой и легко модифицируется под любое число едоков. Идеальный вариант для демонстрации на фото — щелкаем и делимся!

Обратите внимание!

Калорийность и жирность элегантных запеченных половинок низкая: не более 130 ккал на порцию (из расчета 1 порция = 2 половинки). Вы также можете регулировать количество масла для промазки блюда и подбирать приправы по вкусу.

Как рассчитать количеств ингредиентов?

Кабачки среднего размера (до 20 см в длину) спланируем поштучно — по 1-2 шт. на гостя. Все остальное — по вкусу. Чесночные зубчики берем покрупнее, мы будем резать их поперек. Для соуса — растительное масло и вдвое меньше лимонного сока. Не забудьте немного сухих специй. Это может быть смесь перцев, цветная паприка или карри.

Подойдут и приправы из сухой зелени — прованские или итальянские травы, или же традиционный славянский набор, укроп и петрушка. Главное, чтобы вам нравился аромат.

Как приготовить быстро и вкусно.

Руководствуясь фото, режем кабачки пополам, делаем насечки крест-накрест и свободно укладываем на противень, укрытый фольгой. Чеснок режем кружочками.

Рисуем на кабачках диагональную сетку — как на фото.

Взбиваем вилочкой масло и лимонный сок — до мелкокапельной взвеси. С помощью кисточки промазываем смесью поверх каждой половинки овощей. Затем притрушиваем специями и укладываем кусочки чеснока.

Вкуснейшее блюдо — быстро и вкусно!

Запекаем в разогретой духовке (200℃) примерно 30-40 минут — до размягчения пластин.

Чтобы цуккини приготовились быстрее, можно завернуть их в фольгу на 15-20 минут. Проверяем мягкость уже через 15 минут запекания, накалывая лодочки вилочкой.

Если любите чеснок, добавьте лишний зубчик в пресс и смешайте чесночное пюре с маслом и лимонным соком.

Не фото, песня! Быстро и вкусно!

Рецепт №3. Кабачки с кукурузой за 10 минут

Стройности — да!

И вновь здоровое и аппетитное блюдо с минимумом калорий. Важный бонус: очень просто регулировать жиры в угощении. Пошаговое руководство с фото — на месте.

• На одну порцию рецепта приходится не более 140 ккал.

На 4 порции:

• Кабачки любого сорта — 4 шт. среднего размера
• Кукуруза (зернышки) — 1 стакан

*Подойдет любая: консервированная или замороженная

• Чеснок — 2 зубчика (рубим ножом на 4-6 частей)
• Масло для обжаривания — 2 ст. ложки
• Сок 1 лимона среднего размера
• Соль и черный перец — по вкусу (1-2 щепотки)
• Свежая кинза (или петрушка) — 2 ст. ложки (мелко рубим)
• Пармезан (или другой твердый сыр) — 2. ст. ложки (мелко трем)

Специи с итальянским акцентом (сухие травы):

• Базилик — ¼ ч. ложки
• Орегано (или душица) — ¼ ч. ложки
• Тимьян (или чабрец) — ¼ ч. ложки

Приготовим угощение быстро и вкусно.

Режем кабачки вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получить четвертушки от колец. Толщина до 1 см. Размер, идеальный для рецепта,  хорошо показан на фото ниже.

Если мы выбрали не тонкий цуккини, а толстый обычный кабачок, можно резать овощ напополам вдоль, а затем каждую половину на три полосы. Получившиеся 6 полос резать поперек с шагом в 1 см.

Разогреваем масло в глубокой и широкой сковороде на среднем огне. Добавляем рубленый чеснок.  Помешивая, прогреваем 1 минуту. Если не любите жареный чеснок, через минуту можно его удалить.

Кладем на обжарку порезанные кабачки, кукурузу и три сухих специи. Постоянно помешиваем и жарим 4-6 минут, пока кабачок не начнет размягчаться. Наша цель — текстура овощей al dente, когда кусочки еще упругие, но уже легко жуются.

Быстро, вкусно, ярко!

В конце обжарки вливаем лимонный сок, досыпаем рубленую кинзу, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня. Посыпаем сырной стружкой и подаем к столу.

Фото — хоть сейчас на кулинарную выставку!

Секреты уникально быстрого блюда.

1. Предельно облегчаем низкокалорийный рецепт = никакого сыра. Зато можно добавить кусочки болгарского перца. Нарезаем их кубиками, в 1,5 раза меньше ведущего овоща.
2. Для любителей упругих овощей, укрупняем нарезку. Болгарский перец можно порезать тонкими полосами, тогда его обжаривать лучше первым — за 1 минуту до кабачка и кукурузы.

Вкусно и быстро — блюдо для всех и каждого!

Рецепт №4. Оладьи из кабачков

Проверенный поколениями рецепт не отнимет много времени. С помощью обычной терки справится даже холостяк. В этот раз вместо фото будет предельно ясное видео. Все лаконично и быстро (всего 2 минуты!), есть важные крупные планы и хорошая подача автора.

Нам нужны:

• Цуккини (или обычные кабачки) — около 800 г (2 шт. крупного размера)
• Мука — 60-80 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — ½ ч. ложки
• Зелень по вкусу — 1 средний пучок

Рецепт №5. Кабачковый крем-суп

Минимальный набор ингредиентов и пошаговый рецепт с фото — просто неотразимая комбинация. Вкусно — будет!

Для 4-5 порций:

• Цуккини (или обычные кабачки) 1-1,5 кг или 5-7 шт. среднего размера (+/-20 см в длину)
• Укроп свежий — 1 средний пучок
• Лук белый репчатый — 1 средняя луковица
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 30-50 грамм

*Оба масла можно регулировать под себя с оглядкой на калории

• Вода (кипяток) — 0,5 стакана + 3-5 ст. ложки
• Сливки (10% жирности) — 200 мл
• Соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить — ориентируемся на фото.

Цуккини чистим и обрезаем хвостики. Режем небольшими кубиками: вдоль пополам, снова вдоль на 2 части каждую половинку и поперек на кубики. Крупно рубим укроп.

Быстро и вкусно — с блюдом справится даже начинающий кулинар!Пошаговая инструкция с фото — гарантия кулинарного успеха!

Разогреваем масло в глубокой большой сковороде. Сначала наливаем растительное, затем добавляем сливочное и ждем, пока оно растопится, перемешиваем.

Режем луковицу мелким кубиком и обжариваем в масле до полупрозрачности. Это займет 2-3 минуты на среднем огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорел.

Вкусно, быстро, незабываемо! Фото вдохновляет!

Добавляем кубики кабачков. Жарим овощи с луком 5 минут на небольшом огне, периодически перемешивая.

Всыпаем укроп и тушим еще 2 минуты. Теперь вливаем полстакана кипятка и тушим еще 7-10 минут на среднем огне. Время от времени помешиваем! Если вода быстро выкипает, можно добавить еще кипятка (2-3 ст. ложки).

Невероятно аппетитное блюдо! Вкусно и быстро!

Вливаем сливки, перемешиваем и оставляем тушиться еще 2 минуты.

Работаем пошагово, руководствуемся фото.

Снимаем с огня, даем немножко остыть и перекладываем массу в блендер. Чтобы прибору было легче работать можно добавить немного воды (около 80-150 мл). Пюрерируем массу до однородной консистенции.

Оцениваем суп на комфортность текстуры. Если получился густым, можно понемногу разбавить водой. Вводим горячую воду по 1-2 ст.ложке, размешиваем и пробуем. Отрегулировать по вкусу можно также соль и перец или добавить любимые специи.

Подаем красиво с листочком зелени и гренками. Тем, кто на диете без хлеба, стоит уменьшить масло в рецепте. Можно добавить к подаче немного крупной ореховой крошки или 2-3 бабочки грецкого ореха.

Вот так, быстро, но без спешки, мы приготовили это изысканное угощение! Фото вдохновляет — вкусно!

Идеальное первое блюдо без картошки и лишних углеводов. Приятного аппетита!

Супчик волшебный: доказано наукой!

На 1 порцию приходится не более 250 ккал. Суп идеально выручает на диете. Лучше всего есть это блюдо вечером, чтобы избавиться от ночных приступов голода. Научно доказано: пища в виде пюре обволакивает стенки желудка и дольше в нем находится.

Быстро, вкусно, диетически грамотно, очень легко приготовить, фото идеально для демонстрации кулинарных успехов. Спешите попробовать!

Самые простые идеи: еще 10 блюд, 8 из них диетические

Чтобы сделать нашего героя заметным участником трапезы, используйте элементарные, но вкусные блюда из классической и нетрадиционной кулинарии.

Просто обжарьте на сковороде до 30 минут

До чего же манящее фото!

Для этого порежьте каждый овощ колечками или пластинами. Толщина — около 1 см, жарим на разогретой сковороде.  Можно обвалять в муке или панировочных сухарях (больше калорий, но зажаристее корочка).

Чтобы избежать чрезмерной калорийности блюда, смажьте сковороду маслом с помощью кусочка марли или опробуйте жарку без масла на антипригарном покрытии. Не забывайте при этом смывать нагар со сковороды после каждой партии — с губкой.

Закуски на обжаренных кружочках.

Классика проста как «дважды два»: кабачок, творожная масса с чесноком, помидор и щедрая шапка рубленой зелени. Бон аппетит! Наслаждаемся — и присылаем фото своего успеха!

Приготовьте рагу с бобовыми за полчаса

Мы часто тушим болгарский перец, кабачки и добавляем белые грибы, пассированные с луком. В самом конце посыпаем свежей зеленью. Иногда не скупимся на морковь к луку или берем несколько видов ведущего овоща — обычный, цуккини и желтый.

Прекрасно смотрится и в тарелке, и на фото и более калорийное блюдо со сложными углеводами — с фасолью, горошком, кукурузой.

Ноу-хау о фасоли в здоровом меню!

Заготовка фасоли впрок в морозилке — палочка выручалочка на нашей кухне. Вечером заливаем много фасоли холодной водой (2-3 части воды на 1 часть фасоли). Даем закипеть и держим на огне 3-5 минут. Выключаем нагрев и оставляем под крышкой (!) до утра.

На следующий день сливаем воду. Вместе с ней продукт покидает 90% газообразующих вредных веществ. Осталось доварить фасоль до мягкости. В мультиварке на режиме «Выпечка» это займет 40-50 минут. На плите на среднем огне в большом количестве воды —  около 1 часа.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем ей остыть. Раскладываем по пакетам. Формируем порциями согласно среднему количеству на частые рецепты в семейном меню. Отправляем порционную фасовку в заморозку в режиме суперфрост. Так за один раз у нас образуется много порций фасоли для рагу, соте и супа. Что примечательно, максимально безвредной для пищеварения, даже для детского питания.

Готовим с фасолью — быстро, вкусно, без проблем! Фото буредит аппетит!

Разнообразьте паровые овощи за 10 минут

Мы очень любим диетическое сочетание кабачков с морковью и 1-3 видами капусты (брокколи, цветная, брюссельская). Режем кабачки чуть крупнее капуст. Обычно это четвертинки или половинки толстых колец. Самая тонкая нарезка — для моркови. Даем овощной смеси прогреться на пару в мультиварке — не более 10-12 минут. Лишь бросьте взгляд на фото угощения — ноги сами понесут на кухню.

Подаем с колоритным соусом на выбор.

1. Легкий майонез и укроп. Или идеальный витаминный вариант — посыпать блюдо мелко рубленой зеленью (2-3 вида), ореховой крошкой и заправить оливковым маслом.
2. Еще один нетривиальный соус для тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Добавляем в натуральный йогурт кашицу из чесночка, горсть любимых семечек и неожиданные травы (свежий розмарин, шалфей, черемша).

Кабачки на пару — быстро и вкусно. Фото радует всех сторонников правильного питания!

Обжарьте кабачковую лапшу за 10 минут

Поможем знакомым блюдам зазвучать по-новому. Срежем овощечисткой с кабачка тонкие пластины и быстро обжарим их на сковороде. Не пожалейте любимых приправ, и попробуйте рядом разные овощи. Лучше всего корнеплоды, которых не должно быть много. А вот влажные соседи — в том числе помидоры — не подойдут.

На наш взгляд, рецепту вкуснее всего послужит морковь. Измельчить ее нужно тонкой соломкой. Поможет терка Бернер или острый нож.

Нам нужны:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Морковь — по желанию
• Свежая любимая зелень
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Масло для обжаривания — до 2 ст. ложек

Подготовим овощи.

Морковь измельчаем тонкой соломкой. Главных героев режем вдоль пополам. Аккуратно стругаем пластины, похожие на широкую домашнюю лапшу. По одной стороне у пластины должны быть шкурка. Мелко рубим зелень, а чеснок продавливаем через пресс.

Быстро и вкусно — экзотическое блюдо в родных широтах!

Обжариваем в азиатском стиле.

1. Масло сильно разогреваем на сковороде.
2. Укладываем полосы и быстро жарим — всего 1,5 минуты.
3. Досыпаем морковь, перемешиваем — еще 1 минуту.
4. Солим, приправляем, вводим чеснок и рубленную зелень и перемешиваем.
5. Выключаем нагрев, накрываем крышкой и даем постоять — 1-2 минуты.
6. Вуаля! Вполне самостоятельное блюдо или красивый и быстрый гарнир.

Рецепт с фото пошагово — и блюдо получится с первой же попытки!

Быстро, вкусно, изумительно!

Добавляйте сырой кабачок в капустный салат

Два нескучных, легких и богатых клетчаткой блюда.

1. Капусты белая + морковь или огурец + кабачок + много зелени. Подбираем соус с кислинкой, например, масло + лимонный/апельсиновый сок. Для салата важна тонкая шинковка капусты и изящная соломка для кабачка, моркови и огурца. Нас выручает терка Бернер с классическими насадками.
2. Капусты цветная и брокколи (тоже сырые!) + кабачок + яблоко + крошка грецких орехов. Соус выбираем из пикантных и сложных по вкусу, например, горчица с медом и маслом. Острота и сладость рядом —  праздник вкуса для рецептов из сырой брокколи. Понятное дело, подойдет и легкий майонез, но эксперименты с заправкой всегда интереснее! 🙂 Нарезка всех овощей — мелкий кубик/кусочек. Обязательно слегка утрамбовать салатик и дать ему постоять в холоде — хотя бы 10 минут. Быстро и вкусно — справится каждый!

Используйте сырую кабачковую лапшу

Если есть лапшерезка для овощей, это дело пары минут.

Откройте мир полезных рецептов из кабачка!

С кабачковой лапшой можно опробовать массу ярких рецептов. С необычной нарезкой львиную долю успеха приносят пикантный соус и здоровый минимализм.

Например, легкий летний салат с медово-чесночным соусом — в видео ниже. Приготовление блюда подано быстро и вкусно, смотреть — одно удовольствие. Ингредиенты:

• Кабачки, помидоры, мед, чеснок, масло, зелень и немного ловкости при нарезке главного героя.
• Калорийность 1 порции — до 150 ккал.

Обратите внимание, девушка обходится без лапшерезки, в том числе показывает, как использовать терку Бернер. Ее советы на 100% практичны, мы проверяли. 🙂 Было бы желание и немного терпения.

Замаринуйте ультра-тонкие пластины всего за 2 часа

Кабачки пластинами — быстро и вкусно. Фото — просто чудо!

Мы уже описывали этот редкий быстрый вариант в череде долгих блюд c маринадом (ссылка внизу под статьей).

Всего 2 часа на пропитку — и можно покорять сердца гурманов, даже тех, кто на диете! Причина успеха — уже упомянутая нарезка тончайшими пластинами. Всего-то и надо: овощечистка (пиллер), минимум жира и сахара и максимум ароматов.

И это еще не все! Под статьей вас ждут:

1. Закусочные рулетики, которые так вкусно начинять по-разному;
2. Рядом — запеченные овощные миксы, где наш герой опять во главе.

Все блюда по ссылкам быстрые и пошаговые: с подробным описанием и приятным бонусом в скорости приготовления. Ни один не займет дольше 50 минут, даже роскошный праздничный вариант в духовке с картошкой и сыром.

Диетическую сторону вопроса мы осветили по личным вкусам. Летом мы много балуемся сырым овощем. Любим тушить и запекать, не перегружая маслом. Овощи дают нам мало калорий в сочетании с клетчаткой и витаминами. Полезно, вкусно и без возни!

Фото — это хорошо. а видео — еще лучше. Представляем видео-рецепт №1 — быстро и вкусно.

Видео рецепт №2 тоже на скорую руку.

Видео рецепт №3 вкусно запомнится фанатам овощей по-корейски:

Надеемся, подборка наших любимых рецептов с фото показалась вам аппетитной. Мы постарались дать развернутый ответ на вопрос о блюдах из кабачков, которые можно приготовить быстро и вкусно. Приятного аппетита!

ПП запеканка из кабачков и адыгейского сыра

Правильное питание — это база, на основе которой строится здоровое состояние нашего организма. Именно поэтому, многие очень часто приходят к ПП с годами, понимая, что бОльшую часть своей жизни мы питались неправильно, разрушая свой организм, что в свою очередь приводит к различным приобретённым болезням и конечно, к лишнему весу. Сбалансированное здоровое питание помогает нам не только сбросить ненужные, годами накопившиеся «кило», но и сделать себя здоровыми! Женщины зачастую садятся на ПП, желая как раз, сбросить пару лишних кило, тем самым переводят всю свою семью (и мужа и детей) на правильное питание — без ущерба во всяких «вкусняшках» и разнообразии в меню. Многие думают, что ПП — это совершенно не вкусные блюда и боятся попробовать ПП-шное блюдо. Это совершенно не так… Моя сестра Екатерина как раз и села на питание ПП и часто экспериментирует, готовя разные вкусные и полезные блюда. Сегодня она расскажет, как приготовить ПП запеканку из кабачков и мягкого сыра.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Кабачки (мякоть) — 600 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сыр мягкий нежирный (у Екатерины Адыгейский) — 300 гр. — можно использовать Моцареллу
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — по вкусу

На 100 грамм — 124 ккал
Б/Ж/У 100гр. — 7.8 / 8.5 / 4.2

Как приготовить запеканку ПП из кабачков с адыгейским мягким сыром:

Кабачки (мякоть) натереть на крупной терке, добавить щепотку соли, перемешать, оставить на 10 минут.
Лук порезать очень тонкими, практически прозрачными, полукольцами.
Сыр порезать тонкими пластинками (проще всего резать мокрым ножом). Екатерина использовала Адыгейский мягкий сыр. Можно использовать сыр Моцарелла.
Кабачки руками хорошо отжать от всей выделившейся жидкости, переложить в кастрюлю с толстым дном.
Туда же добавить лук,

Поверх положить пластинки сыра.
Подогревать на небольшом огне, при непрерывном перемешивании.
Готовить до момента, когда сыр полностью расплавится.
Посолить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать.
Остудить до теплого состояния.
Яйца тщательно взбить до воздушной массы.
К кабачково-сырной смеси добавить взбитые яйца, аккуратно перемешать. Может показаться, что у вас запеканка стала очень жидкой. Ничего страшного…
Выложить смесь в форму (можно оставить в той форме/сковороде, в которой Вы готовили изначально), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Лучше всего использовать для запекания в духовке — силиконовую форму.

Выпекать примерно 50-60 минут, до румяной корочки. Екатерина выпекала 50 минут. Запеканка из кабачков очень вкусная в теплом, а также в холодном виде.

За этот прекрасный рецепт кабачковой запеканки ПП — я благодарю свою дорогую сестрёнку Екатерину и конечно, жду от неё ещё больше новых, вкусных рецептов!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных ПП-шных экспериментов — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Диетические блюда из кабачков | Правильное питание

Кабачок по праву считается одним из самых популярных диетических продуктов. Блюда из кабачков готовятся во всех кухнях мира. Все дело в огромном разнообразии диетических рецептов из кабачков и отличной сочетаемости этого овоща с самыми необычными продуктами. По своей калорийности кабачки бьют все рекорды. В каждых 100 г продукта содержится всего 27 ккал. Несмотря на минимальную калорийность, кабачки содержат достаточно клетчатки и являются богатым источником фосфора, калия, и кальция. Благодаря своему вкусу кабачки используется не только в диетах, но и входят в состав диетического питания для детей.

 Салат из кабачков по-корейски

Для приготовления диетического блюда из кабачков вам потребуется: 2 кабачка, 3 ст. ложки семечек кунжута, репчатый лук – 2 головки, чайная ложка сахара, 2 моркови, перец, соль, 3 ст. ложки уксуса (9 %), паприка, растительное масло, 2 ст. ложки соевого соуса, 5 зубчиков чеснока, 1 болгарский перец.

Кабачки сполосните, обсушите и нарежьте кружочками. Затем каждый кружочек разрежьте еще пополам. Посолите и оставьте кабачки, чтобы они дали сок. Морковь очистите и натрите на терке для морковки по-корейски. Посолите. Сладкий перец нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами или полукольцами и спассеруйте в растительном масле.

Теперь займитесь кабачками. Аккуратно отожмите кабачки и слейте сок. Соедините их с морковью, перцем и луком. Добавьте измельченный чеснок, уксус, кунжутные семечки, красный и черный перец, сахар и соевый соус. Перемешайте салат. Поставьте его холодильник и дайте настояться в течение 1,5-2 часов.

 Оладьи из кабачков

Для приготовления этого диетического блюда из кабачков вам потребуется: сметана, растительное масло, молотый красный перец, соль, 10 столовых ложек муки, 1 яйцо, 1 луковица, 2 молоденьких кабачка.

Кабачки сполосните, очистите от кожуры и натрите на терке. Репчатый лук очистите и тоже натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками. Добавьте лук к кабачкам. Вбейте одно яйцо, добавьте соль, перец и тщательно все перемешайте. Всыпьте нужное количество муки. Замесите кабачковое тесто. Разогрейте на сковородке масло. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто. Обжаривайте оладья с двух сторон на среднем огне. Готовые оладушки подавайте со сметаной.

 Рагу из кабачков и говядины

Для приготовления диетического блюда из кабачков вам потребуется: 3 морковки, 4 луковки, 3 кабачка, соль, перец, масло растительное, зелень укропа и петрушки, немного кардамона, 1/3 чайной ложки корицы, 500 мл томатного сока, 300 г мякоти говядины и 3 стебля сельдерея.

Мясо нарежьте средними кубиками. Такими же ломтиками нарежьте морковь, кабачки, сельдерей и репчатый лук. Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте в нем лук, потом добавьте к нему говядину и обжарьте мясо до румяной корочки. Затем добавьте к нему сельдерей, кабачки и морковь. Накройте сковородку крышкой и тушите около 12-15 минут. Когда овощи дадут сок, добавьте специи, соль и перец. Залейте рагу томатным соком. Накройте сковородку крышкой и тушите, пока соус не загустеет. Когда мясо приготовится, посыпьте рагу свежей зеленью укропа и петрушки.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке | Женщина без предела

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке

ПП рецепты из кабачков

Кабачки — вкусный и малокалорийный продукт. Их калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г продукта. Это настоящий подарок для людей, желающих похудеть.

С их помощью можно разнообразить свой рацион и готовить разные блюда.

Я предлагаю несколько ПП рецептов.

Овощное рагу

Для его приготовления понадобятся:

• Кабачки;
• Баклажаны;
• Помидоры;
• Болгарский перец;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке

Все овощи нарезаем кусочками, солим, перчим, добавляем специи и тушим.

Кабачковые рулетики

Нам потребуется:

• Кабачок;
• 200 г нежирного творога;
• 2 зубчика чеснока;
• Укроп.

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке

Кабачок нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом, и выпекаем 5 минут.

Измельчаем чеснок, укроп, смешиваем с творогом и хорошо перемешиваем. Выкладываем массу на кабачковые пластины и сворачиваем рулетиками.

Пудинг

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• Зеленое яблоко;
• 100 мл молока;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 2 ст. л. сахара.

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке

Кабачок нарезаем кусочками тушим на сливочном масле и молоке до полуготовности. Добавляем кусочки яблока, сахар и тушим еще 5 минут. Высыпаем манную крупу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут. Остужаем. Вбиваем взбитый белок и добавляем желток. Вымешиваем тесто и раскладываем по формочкам, предварительно смазанным маслом. Выпекаем 15 минут.

Кабачки в кляре

Нам понадобится:

• 300 г мяса;
• Кабачок;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• Соль, перец, чеснок — по вкусу;
• Кусочек белого хлеба.

Кляр:

• 3 ч. л. молока;
• Яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• Соль, перец — по вкусу.

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке

Нарезаем небольшими кусочками мясо, лук — полукольцами, кабачки — кружочками толщиной 2 см. Вырезаем середину кабачка и перемалываем с луком и мясом. В фарш добавляем яйцо, замоченный в молоке хлеб, специи. Перемешиваем.

Все необходимые для приготовления кляра ингредиенты взбиваем.

Заполняем кружки из кабачков фаршем, обваливаем их в муке, затем в кляре. Обжариваем с двух сторон. Закрываем крышкой и даем им потомиться.

Сырно — овощная закуска

Для ее приготовления потребуется:

• Кабачок;
• 2 помидора;
• Морковь;
• 150 г сыра;
• Зелень;
• Чеснок, майонез — по вкусу.

ПП рецепты из кабачков. Полезное блюдо для правильного питания из кабачков в духовке

Кабачки нарезаем кольцами, солим, обваливаем в муке и жарим на сковороде с маслом. Морковь трем на терке. Помидоры нарезаем кружками.

Тертый на терке сыр смешиваем с морковью, чесноком и майонезом.

Обжаренные кабачки выкладываем на тарелку, кладем на них помидоры и поливаем сырной массой. Сверху посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Больше полезных рецептов с кабачком ищите в нашем блоге. Читайте статью, подписывайтесь на нас, делитесь мнением в комментариях. И, конечно же, не забывайте заботиться о своем здоровье вместе с нами!

ПП рулетики из кабачка и курицы в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Правильное питание – это не только здорово, но еще и вкусно. Хочу предложить вашему вниманию нежнейшие рулетики, которые просто тают во рту. Кабачки входят в первые строки списка диетических продуктов, так как у них по-настоящему низкая калорийность. В этих овощах есть все компоненты для правильного питания.
С ним на наши столы приходят первые летние, такие долгожданные после долгой зимы витамины. Однако важно выбрать правильные плоды. Самыми полезными считают молодые кабачки 20-25 см в длину, которые готовят вместе с кожурой.
Кабачки имеют восхитительный вкус и подходят для многих блюд, а также несут в себе много пользы для здоровья.

Чтобы приготовить рулетики из кабачка с куриным филе и творожным соусом, вам понадобится:

Ингредиенты

• кабачок (цукини) – 1 шт.
• филе куриное – 200 г
• сыр – 100 г
• сметана – 1 ч.л.
• куркума – 0,33 ч.л.
• травы прованские – 0,5 ч.л.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• ДЛЯ СОУСА:
• творог – 4 ст.л.
• горчица зернистая – 1 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• укроп – 2-3 веточки

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить рулетики из кабачка с куриным филе и творожным соусом

Пошаговое приготовление

Приготовьте соус. Для этого смешайте творог и горчицу, добавьте мелко порубленную зелень и измельченный чеснок.

Кабачок помойте, нарежьте тонкими пластинами.

Куриное филе хорошенько отбейте, посыпьте специями, посолите.

На краешек пластины кабачка выложите курицу.

Смажьте соусом.

Посыпьте мелко натертым сыром.

Скрутите в рулетик и наденьте на шпажку.

Шпажки с рулетиками выложите в форму для запекания.

Сметану смешайте с куркумой. Кисточкой хорошенько промажьте рулетики сверху. Посыпьте прованскими травами. Запекайте при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Подавайте слегка остывшими, прямо на шпажках.
Если кабачок у вас уже большой и зрелый, то кожуру очистите. Если пластинки кабачка получилось нарезать слишком толсто, то сбрызните их оливковым маслом и поместите на пару минут в разогретую духовку. Пластины смягчатся, с ними будет удобнее работать.
Приятного аппетита. Питайтесь вкусно и правильно.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пищевая ценность кабачков и их польза для здоровья

Кабачок — это летний кабачок. Летние тыквы — это представители семейства тыквенных, родственники зимних тыкв. Они бывают разных размеров, форм и цветов. Цукини, желтый горошек и тыква с морским гребешком — распространенные разновидности летней тыквы. Кабачки также называют кабачками (кабачками или итальянскими кабачками) и кабачками, в зависимости от того, в какой части мира вы живете.

Кабачки легко найти на большинстве рынков и содержат микроэлементы, такие как витамины C и B6.Этот универсальный овощ (который технически является фруктом) низкокалорийен и является отличным дополнением к большинству здоровых диет.

Пищевая ценность кабачков

Одна чашка сырых нарезанных цуккини (124 г) содержит 21 калорию, 1,5 г белка, 3,9 г углеводов и 0,4 г жира. Кабачки — отличный источник витаминов B6 и C. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 21
• Жиры : 0.4 г
• Натрий : 9,9 мг
• Углеводы : 3,9 г
• Клетчатка : 1,2 г
• Сахар : 3,1 г
• Белок : 1,5 г
• Витамин C : 22,2 мг

Углеводы

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, если вы съедите одну чашку сырых кабачков, вы потребляете всего около 21 калории и примерно 4 грамма углеводов.Большая часть углеводов — это сахар, но вам пригодится 1 грамм клетчатки.

Расчетная гликемическая нагрузка одной порции кабачков составляет 2, что делает их пищей с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

В порции кабачков на одну чашку меньше половины грамма жира.

Белок

Порция кабачков обеспечивает небольшое количество белка, около 1.5 грамм.

Витамины и минералы

Кабачки — отличный источник витамина С. Это хороший источник витамина В6. Вы также получите меньшее количество витамина А, фолиевой кислоты, рибофлавина и тиамина.

Минералы кабачков включают марганец, калий и небольшое количество магния и фосфора.

Польза для здоровья

Питательные вещества, содержащиеся в кабачках, могут принести определенную пользу для здоровья.

защищает клетки от свободных радикалов

Цуккини обеспечивает около 24% вашей дневной потребности в витамине С в одной порции.Витамин С — это водорастворимый витамин, который важен для повышения иммунитета, восстановления клеток и замедления процесса старения.

Считается, что как антиоксидант витамин С предотвращает окислительный стресс, вызванный воздействием свободных радикалов в окружающей среде (например, сигаретного дыма) или свободных радикалов, вырабатываемых организмом. Эксперты рекомендуют употреблять антиоксиданты в таких продуктах, как фрукты и овощи, а не принимать антиоксидантные добавки.

может помочь предотвратить некоторые виды рака

Некоторые исследования показали, что диеты, включающие больше фруктов и овощей, связаны со снижением риска некоторых видов рака, особенно легких, груди, толстой или прямой кишки, желудка, ротовой полости, гортани или глотки и пищевода.

Некоторые исследования показывают, что витамин С может быть ответственным за это преимущество из-за его антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Но необходимы дополнительные доказательства, чтобы полностью понять эту потенциальную выгоду.

Задерживает старение кожи

Витамин С в цуккини также отвечает за выработку коллагена, основного белка в вашей коже. Витамин С может также помочь в антиоксидантной защите и защитить от возрастного ухудшения состояния кожи и фотоповреждений, вызванных ультрафиолетом.

Авторы обзора исследования, опубликованного в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, отметили, что здоровая кожа положительно связана с более высоким потреблением фруктов и овощей в ряде исследований. Хотя они отмечают, что активный компонент фруктов и овощей, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, наличие витамина С может быть фактором.

Может уменьшить симптомы предменструального синдрома

Согласно некоторым исследованиям, витамин B6 в кабачках может помочь уменьшить симптомы ПМС.Но исследования ограничены. Кроме того, большинство исследований, показывающих пользу, были низкого качества, и необходимы дополнительные доказательства, чтобы установить, что витамин B6 может обеспечить эту пользу.

Может уменьшить утреннее недомогание

Предварительные исследования также показывают, что витамин B6 может также помочь уменьшить утреннюю тошноту на ранних сроках беременности. Однако результаты исследования были неоднозначными. Американский колледж акушерства и гинекологии (ACOG) действительно предполагает, что витамин B6 является безопасным, отпускаемым без рецепта лекарством, которое можно попробовать от утреннего недомогания, но организация не обсуждает источники пищи.

Аллергия

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, люди с синдромом оральной аллергии (OAS) могут испытывать симптомы при употреблении кабачков или желтой тыквы. ОАГ вызывается перекрестно реагирующими аллергенами, обнаруженными как в пыльце (например, пыльцы березы, амброзии или травы), так и в сырых фруктах, овощах или орехах. Организация утверждает, что приготовление кабачков может помочь предотвратить симптомы.

Если вы подозреваете аллергию на кабачки или чувствуете зуд в области рта или горла после их употребления, обратитесь за помощью к квалифицированному медицинскому работнику.

Побочные эффекты

Кабачки содержат кукурбитацины, горькие соединения, которые иногда добавляют к определенным типам инсектицидов. Однако при нормальных обстоятельствах кукурбитацины производятся в достаточно низких концентрациях, чтобы люди не воспринимали их как горькие.

В некоторых случаях такие факторы, как высокая температура, могут вызвать горький вкус фруктов, содержащих кукурбитацин. Иногда у людей, употребляющих горькие кабачки, возникали желудочные спазмы и диарея.Нет никаких правил или рекомендаций FDA, специфичных для присутствия кукурбитацинов в пище.

Сорта

Есть разные сорта кабачков. Они варьируются по размеру от очень маленьких (размером с хот-дог) до исключительно больших. Некоторые разновидности, такие как восьмишариковые кабачки, даже круглые. Практически все кабачки зеленые, но есть и зелено-белые. Иногда люди называют желтые кабачки желтыми кабачками, но технически это совсем другой вид летних кабачков.

У большинства кабачков похожий вкус, но их часто используют по-разному. Длинные тонкие сорта можно нарезать и добавить в супы, салаты или на поднос с овощами. Круглые или более толстые сорта отлично подходят для фарша и запекания.

Когда это лучше

В Соединенных Штатах летний сквош доступен в течение всего года в большинстве продуктовых магазинов. Но самые лучшие кабачки доступны летом.

Покупая цуккини или любую летнюю тыкву, обратите внимание на блестящую кожу без пятен, синяков, царапин и мягких пятен.Кожица должна быть твердой на ощупь, особенно стебель, а тыква должна быть тяжелой для своего размера.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните цуккини целыми и немытыми в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Перед нарезкой тщательно промойте кожу щеткой для овощей и холодной водой.

Чтобы заморозить кабачок, нарежьте его, нарежьте кубиками или натрите на терке, разложите на пергаментном противне, чтобы заморозить, а затем упакуйте в пакет для морозильной камеры.Замороженные овощи обычно хранятся в морозильной камере около года. Обратите внимание, что замороженная тыква, как правило, очень мягкая, и ее текстура лучше всего подходит для приготовления супов или выпечки.

Совершенно безопасно есть сырые кабачки и есть кожуру, когда вы их употребляете. Фактически, употребление в пищу кожи максимизирует содержание антиоксидантов. Семена тоже съедобны.

Как подготовить

Обмакните сырые кабачки в ваш любимый соус для окунания или нарежьте и добавьте в салат. Вы также можете добавить этот вкусный овощ в любое блюдо.У него тонкая кожица и мягкая влажная мякоть, которая хорошо поддается приготовлению на пару, грилю, запеканию, запеканию и тушению. Из тертых кабачков делают хлеб из кабачков.

Поиграйте с формой тыквы — нарежьте ее кубиками, нарежьте жульеном, нарежьте кубиками или приготовьте пасту по своему вкусу. Летний сквош — фантастический вариант пасты с низким содержанием углеводов.

Рецепты

Полезные рецепты цукини, которые стоит попробовать

Zucchini Nutrition 101: преимущества, риски, рецепты и советы

Кабачки полезны для здоровья и очень вкусны в самых разных блюдах.

Изображение предоставлено: Анико Хобель / Moment / GettyImages

Цукини — это разновидность летней тыквы, которую можно найти в самых разных блюдах (например, в овощном соте и классическом хлебе из цукини). Он содержит несколько полезных витаминов и может улучшить и защитить здоровье вашего сердца, глаз и пищеварительной системы. Кабачки также могут помочь вам достичь или поддерживать здоровый вес.

Археологи проследили происхождение кабачка еще до 7000 г. до н.э. в Мексике, где он был неотъемлемой частью рациона, состоящего из бобов, кукурузы и кабачков, согласно Кооперативному расширению округа Юма.Этот овощ выдержал испытание временем и может дать вашему блюду впечатляющие питательные вещества.

Используйте кабачки в качестве основы для соуса для пасты (также известного как «зудлес»), в выпечке или в качестве самостоятельной закуски с соусом. Преимущество этого овоща в том, что он довольно универсален и дополняет по вкусу ряд других полезных продуктов.

Одна чашка нарезанных цуккини равна одной порции. В одной чашке нарезанных цуккини содержится:

• Калорий : 19
• Всего жиров : 0.4 г
• Холестерин : 0 мг
• Натрий : 9 мг
• Всего углеводов : 3,5 г
  • Пищевые волокна : 1,1 г
  • Сахар : 2,8 г
  • Сахар с добавлением : 0 г
• Белок : 1,4 г

• Всего жиров : Одна чашка нарезанных цуккини содержит 0,4 грамма общего жира, что включает 0,1 грамма полиненасыщенных жиров, 0.01 грамм мононенасыщенных жиров, 0,1 грамм насыщенных жиров и 0 грамм транс-жиров.
• Углеводы : Одна чашка нарезанных цуккини содержит 3,5 грамма углеводов, в том числе 1,1 грамма клетчатки и 2,8 грамма естественных сахаров.
• Белок : Одна чашка нарезанных цуккини содержит 1,4 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

• Витамин C: 22% от вашей дневной нормы (суточной нормы)
• Витамин B6 : 11% СН
• Марганец : 9% DV
• Рибофлавин (B2) : 8% DV
• Витамин А (МЕ) : 8% СН
• Медь : 7% DV
• Фолат (B9) : 7% DV
• Калий : 6% СН
• Магний : 5% DV
• Пантотеновая кислота (B5) : 5% DV
• Тиамин (B1) : 4% DV
• Витамин К : 4% СН
• Фосфор : 3% DV
• Цинк : 3% DV
• Ниацин (B3) : 3% СН

Польза кабачков для здоровья

Кабачки могут помочь вам достичь дневной нормы нескольких различных витаминов, в частности витамина С.Этот сорт летней тыквы также полезен для глаз, сердца и пищеварения, а также может помочь вам поддерживать здоровый вес.

1. Пакеты из цуккини, много витаминов

Подбрасывая кабачки в салат или обжаривая их с другими овощами, вы увеличиваете количество питательных веществ в своем блюде. «Кабачки богаты многими питательными веществами, включая витамин С, витамин А, марганец, калий и магний», — говорит Кейси Хагеман, RDN.

В частности, чашка нарезанного цуккини обеспечивает почти четверть вашей дневной нормы витамина С, который действует как антиоксидант, помогая защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами (образующимися при пищеварении или факторами окружающей среды, такими как сигаретный дым или воздух. загрязнение), согласно Национальным институтам здравоохранения (NIH).

Витамин С также улучшает усвоение железа из растительной пищи, что является хорошей причиной есть кабачки вместе с листовой зеленью, такой как шпинат или капуста. Он также помогает иммунной системе работать должным образом и необходим для выработки коллагена, структурного белка, который помогает заживлению ран и сохраняет кожу упругой.

Фактически, витамин С улучшил восприятие здоровья кожи и фактического здоровья кожи, включая внешний вид, шероховатость, морщинистость и эластичность, — в обзоре, опубликованном в марте 2015 года в журнале Nutrition Research .Однако необходимы дополнительные исследования на репрезентативных популяциях, чтобы точно определить влияние потребления витамина С с пищей на кожу.

Согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон, содержание витамина С в коже и выработка коллагена в организме естественным образом снижаются с возрастом.

Это уменьшение коллагена играет роль в появлении морщин и креповой кожи, а также может вызывать такие проблемы, как ослабление мышц, остеоартрит, боль в суставах или даже желудочно-кишечные проблемы из-за истончения слизистой оболочки пищеварительного тракта, согласно клинике Кливленда.Помимо старения, плохое питание является главной причиной того, что в организме слишком мало коллагена.

Вы также найдете 11 процентов дневной нормы витамина B6 в чашке нарезанных цуккини. По данным клиники Мэйо, витамин B6 важен для поддержания здоровья нервной и иммунной систем.

Между тем, марганец в цуккини поможет вашему телу вырабатывать энергию и защищать клетки от повреждений, а ваше тело будет использовать его для укрепления костей, свертывания крови, размножения и здоровой иммунной системы, согласно NIH.

2. Кабачки могут защитить ваши глаза

Эта летняя тыква богата питательными веществами, которые могут защитить ваше зрение и здоровье глаз. «Кабачки богаты антиоксидантами, в частности, каротиноидами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин», — говорит Хагеман.

Ваше тело превращает бета-каротин в ретинол (витамин А), который важен для нормального зрения. Между тем, лютеин и зеаксантин транспортируются в желтое пятно глаза, где они поглощают до 90 процентов синего света и помогают поддерживать зрительную функцию, согласно Институту Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон.

Лютеин и зеаксантин, поскольку они могут препятствовать проникновению значительного количества синего света в нижележащие структуры, которые играют роль в зрении, от окислительного повреждения, вызванного светом. Считается, что это окислительное повреждение играет определенную роль в развитии возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты.

На самом деле, более высокое потребление лютеина и зеаксантина через широкий спектр фруктов и овощей, богатых каротиноидами, может снизить риск поздней возрастной дегенерации желтого пятна, согласно исследованию, проведенному в декабре 2015 года с участием более 100000 участников в журнале JAMA. Офтальмология .

3. Кабачки полезны для похудания

Уникальный состав цуккини может помочь вам добиться здорового веса или поддерживать его. «Одна чашка кабачков содержит всего 17 калорий, богата водой и содержит клетчатку», — говорит Хагеман. «Эта комбинация помогает вам чувствовать себя сытым и увеличивает чувство сытости, в результате чего вы потребляете меньше калорий».

Кабачки на 95 процентов состоят из воды, а это значит, что вы получите много жидкости, но не калорий. Поскольку их вода и клетчатка добавляют объем вашим блюдам, вы можете есть столько же, сколько и другие продукты, но с меньшим количеством калорий.Как и большинство фруктов и овощей, кабачки от природы содержат мало жира и калорий, но при этом остаются сытными.

Употребление большего количества фруктов и некрахмалистых овощей, включая летнюю тыкву, было обратно пропорционально связано с долгосрочным набором веса в метаанализе сентября 2015 года, проведенном в PLOS Medicine . Исследователи отмечают, что результаты подтверждают преимущества употребления большего количества фруктов и овощей для предотвращения длительного увеличения веса и ожирения, основного фактора риска диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и ряда других состояний здоровья.

Чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, чем ваше тело. Главное — заменить высококалорийные продукты фруктами и овощами — например, заменить на ужин макароны из рафинированной муки лапшой из кабачков.

«Употребление лапши из кабачков вместо макарон — очень простой способ увеличить потребление некрахмалистых овощей и снизить общее потребление калорий», — говорит Хагеман. «Лапша из кабачков очень сытна и является отличным способом изменить блюда из пасты».

4.Кабачки полезны для сердца

Из каждой чашки нарезанного цуккини вы получите грамм клетчатки, но пусть вас не обманывает это, казалось бы, небольшое количество. Что касается клетчатки, каждый грамм способствует хорошему здоровью сердца.

Клетчатка является важной частью здоровой диеты, которая снижает уровень холестерина, но в настоящее время американцы получают в среднем от 10 до 15 граммов пищевых волокон в день, по данным Harvard Health Publishing. Для сравнения, рекомендуемая дневная доза составляет от 25 до 38 граммов.

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, снизило заболеваемость ишемической болезнью сердца, инсультом, диабетом 2 типа и раком толстой кишки на 16-24%, согласно метаанализу почти 250 исследований в журнале The Lancet за февраль 2019 года. На каждые дополнительные 8 граммов пищевых волокон в день общее количество смертей и заболеваемость ишемической болезнью сердца, диабетом 2 типа и раком толстой кишки снизилось на 5–27 процентов.

По данным клиники Майо, диетическая клетчатка включает в себя части растительной пищи, которую вы не можете переваривать или усваивать.Помимо улучшения здоровья сердца за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности (или «плохого») холестерина и, возможно, за счет снижения артериального давления и воспаления, диета с высоким содержанием клетчатки также помогает контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес и поддерживать работу кишечника. здоровья и поможет вам жить дольше.

Кабачок также содержит калий, который может уменьшить действие натрия и помочь контролировать высокое кровяное давление, согласно Американской кардиологической ассоциации. Когда вы едите больше калия, вы теряете больше натрия с мочой, а также это помогает снизить напряжение стенок кровеносных сосудов.Чашка нарезанных цуккини предлагает 6 процентов дневной нормы.

Высокий уровень витамина С в этом овоще (22 процента суточной нормы на чашку) также может принести пользу вашему тикеру: хотя доказательства неоднозначны, проспективные когортные исследования показывают, что более высокий уровень витамина С, циркулирующий в организме, связан с более низким риском ишемической болезни сердца. инсульт и гипертония, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон.

5. Кабачки помогают пищеварению

Эта летняя тыква, как и многие другие богатые водой овощи, помогает поддерживать работу пищеварительной системы.«Кабачки содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает пищеварению», — говорит Хагеман. «Содержащаяся в нем вода также способствует общему увлажнению и пищеварению, помогая пище легче проходить через желудочно-кишечный тракт».

Пищевые волокна увеличивают размер и вес стула, а также смягчают его, облегчая отхождение и предотвращая запоры, согласно клинике Майо. Диета с высоким содержанием клетчатки, богатая овощами, такими как кабачки, также может снизить риск развития геморроя или дивертикулярной болезни (небольшие мешочки в толстой кишке).

Вы также можете снизить риск развития диабета 2 типа, соблюдая здоровую диету, включающую нерастворимую клетчатку. У людей с диабетом клетчатка (и особенно растворимая клетчатка) может замедлить всасывание сахара и улучшить уровень сахара в крови.

Если вы страдаете аллергией на амброзию в конце лета или осенью, у вас также может возникнуть синдром оральной аллергии (OAS) или синдром плодов пыльцы (PFS), когда вы едите кабачки.

Ваша иммунная система иногда может спутать белки, содержащиеся в некоторых фруктах и ​​овощах, с белками, содержащимися в пыльце.В результате употребление определенной пищи может вызвать аллергическую реакцию или усугубить существующие симптомы, согласно Американской академии аллергии, астмы и иммунологии.

В частности, те, кто реагирует на амброзию, могут испытывать такие симптомы, как зуд во рту или горле при употреблении кабачков, бананов, огурцов или дынь. Вам следует поговорить со своим врачом, если:

• Симптомы ОАГ вызывают значительный дискомфорт в горле
• Ваши симптомы ОАГ постепенно ухудшаются
• Ваши симптомы ОАГ вызваны приготовленными фруктами и овощами, такими как тушеные кабачки
• У вас развиваются системные реакции после употребления сырых фруктов или овощей, такие как крапивница, рвота или затрудненное дыхание

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий, связанных с кабачками.Обязательно обсудите любые лекарства и пищевые взаимодействия со своим врачом.

В целом сырые кабачки совершенно безопасны для употребления, но будьте осторожны, если они очень горькие. «Это показатель того, что кабачки содержат много кукурбитацинов, которые могут быть токсичными», — говорит Хагеман. «В этом случае лучше всего выплюнуть его и выбросить цуккини».

Поскольку сырые кабачки также подвержены риску заражения вредными бактериями, обязательно следуйте лучшим методам мытья овощей при их приготовлении, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов:

• Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд до и после работы со свежими кабачками.
• Осторожно потрите или используйте чистую щетку для овощей, чтобы очистить цукини, подержав их под простой проточной водой.
• Чтобы еще больше уменьшить количество бактерий, высушите кабачки чистой тканью или бумажным полотенцем.

Приготовление кабачков и полезные советы

Этот основной овощ можно использовать как в пикантных блюдах, так и в более сладкой выпечке, например, в хлебе из кабачков или маффинах.Вот как покупать, хранить и готовить кабачки, чтобы получить от них максимум пользы.

Выберите правильный кабачок. Выбирая кабачки в супермаркете, обратите внимание на крепкие и стройные кабачки ярко-зеленого цвета. По данным службы поддержки Университета Небраски-Линкольна, на коже не должно быть морщин или мягких пятен.

Для получения наилучшего качества цуккини следует собирать молодыми, нежными, длиной от 6 до 8 дюймов и диаметром 2 дюйма. Кабачки большего размера могут стать жестче и дать больше семян, но эти сорта можно использовать для хлеба из кабачков.

Храните и готовьте как следует. Храните цуккини в ящике для свежих овощей холодильника и вымойте их непосредственно перед использованием. Для достижения наилучшего качества употребляйте кабачки в течение трех-четырех дней, согласно Службе распространения знаний Университета Небраски в Линкольне.

Нет необходимости очищать кабачки от кожуры, и на самом деле это может быть полезнее. «Самый высокий уровень антиоксидантов содержится в его коже, поэтому лучше всего есть кожу и плоть вместе», — говорит Хагеман.

Используйте его, чтобы быстро перекусить. Цуккини можно легко добавить в полезные блюда, согласно консультационной службе Университета Небраски в Линкольне.

• Нарезать сырые цукини ломтиками и добавить в салат-латук и салаты из пасты.
• Нарезать цукини соломкой и подавать с соусом.
• Обжарьте нарезанные цуккини в масле на среднем огне в течение 5 минут до образования хрустящей корочки, затем добавьте в соус для пасты.
• Нарежьте цуккини и замариновайте их с бальзамическим уксусом, прежде чем готовить на гриле вместе со спаржей, зеленым луком, грибами и баклажанами.

Есть несколько других овощей, которые вы можете есть вместо кабачков, но что наиболее важно, вы едите самые разные продукты в течение дня (старайтесь есть фрукты и овощи разных цветов).

Попробуйте желтую тыкву или огурец в качестве простой замены кабачкам.

8 причин есть эту богатую питательными веществами пищу

Патрик Куиллин, PhD, RD, CNS • Первоначально опубликовано на сайте GettingHealthier.com

Проживая в Талсе, Окей, 11 лет, я спрашивал местных, не является ли преступность проблемой.Они ответили: «Что ж, в августе вам лучше запереть машину, иначе кто-то может положить в вашу машину пакет с кабачками». Люди, выращивающие кабачки, как я, собирают больше, чем мы можем съесть.

Кабачки, летние тыквы, относятся к семейству тыквенных. Он возник в Центральной Америке, откуда распространился по всему миру.

Этот популярный сочный овощ хорошо себя чувствует в теплую погоду, на влажных плодородных почвах. От посадки до первого урожая проходит от 35 до 60 дней.Растение вырастает до двух с половиной футов в высоту. Для лучшего вкуса плоды кабачков собирают, когда они достигают 4-8 дюймов.

Более темные плоды обычно содержат больше питательных веществ. Но какова питательная ценность кабачков?

Примечание редактора : С ботанической точки зрения кабачки — это фрукт, но их чаще всего используют как овощ.

Какова пищевая ценность кабачков?

Цукини не содержит жира, но с высоким содержанием воды и клетчатки. Он также содержит значительное количество витаминов B6, рибофлавина, фолиевой кислоты, C и K, а также минералов, таких как калий и марганец.

Летняя тыква также содержит антиоксидантные и противовоспалительные фитонутриенты. Это делает кабачки, также известные как кабачки, , богатым питательными веществами продуктом , который вы должны включать в свой рацион.

Преимущества кабачков: 8 причин есть больше этих кабачков

1. Улучшает пищеварение

Включение кабачков в свой рацион может помочь улучшить пищеварение, в том числе снижает частоту запоров и других проблем с пищеварением .

Цуккини в большом количестве.Он также содержит значительное количество клетчатки, электролитов и других питательных веществ, необходимых для здоровой пищеварительной системы.

Регулярное употребление кабачков также может помочь предотвратить язвы, СРК и рак толстой кишки .

2. Замедляет старение

Старение является результатом действия токсинов, свободных радикалов и воспалений, которым организм подвергается на протяжении многих лет. Эти яды и воспаление можно уменьшить с помощью антиоксидантов и противовоспалительных продуктов.

Кабачки богаты антиоксидантами и противовоспалительными фитонутриентами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и избыточного воспаления .

3. Понижает уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови и диабет — это проблемы, которые усугубляются диетой с высоким содержанием (нездоровых) углеводов и низким содержанием клетчатки.

Включая кабачки в свой рацион, вы увеличиваете потребление клетчатки. Вы также можете уменьшить потребление углеводов, потому что вы будете чувствовать себя сытым дольше.Эти изменения в диете могут помочь снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.

Это может означать, что вашему организму больше не требуется чрезмерное количество инсулина для переработки сахара. Это может изменить ваш риск развития диабета. Исследования показывают, что , включая как минимум 30 граммов клетчатки в ваш ежедневный рацион, значительно снижает риск развития диабета .

4. Поддерживает здоровое кровообращение и здоровье сердца

Кабачки содержат мало жира и натрия, но много клетчатки и калия.Эти свойства помогают поддерживать здоровое кровообращение .

Низкое содержание натрия и высокое содержание калия помогают поддерживать нормальное кровяное давление , в то время как клетчатка, такая как полисахарид в цуккини, снижает уровень холестерина .

Эта комбинация работает синергетически для поддержания хорошего кровообращения, что необходимо для нормального кровяного давления и здоровья сердца.

5. Улучшает здоровье глаз

Кабачки — хороший источник полезных для здоровья антиоксидантов и фитонутриентов, включая витамин С, бета-каротин, марганец, зеаксантин и лютеин.

Зеаксантин и лютеин особенно полезны для поддержания и улучшения здоровья глаз путем борьбы со свободными радикалами. Это снижает риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна.

Можно также использовать кабачки для лечения опухших глаз , накрыв глаза ломтиками сырых кабачков. Оставьте ломтики примерно на 30 минут и повторяйте несколько раз в день.

6. Повышает энергию

Поскольку кабачки являются богатым источником витаминов группы B, особенно фолиевой кислоты, рибофлавина и B6, они могут помочь увеличить выработку энергии в организме.Этот снижает усталость и улучшает настроение .

Организму необходимы витамины группы B для метаболизма белков и углеводов. Эти витамины также помогают в различных функциях мозга , включая познание.

7. Похудание

Поскольку кабачки низкокалорийны и богаты водой и клетчаткой, является отличной пищей для тех, кто хочет снизить массу тела .

Стоит отметить, что избыточная масса тела обычно возникает в результате регулярного употребления углеводной и сладкой пищи.

Включая кабачки в свой рацион, вы увеличиваете содержание клетчатки и воды в пище. Это означает, что вы будете чувствовать себя сытым дольше и в конечном итоге съедите меньше . В долгосрочной перспективе вы сбросите часть лишнего веса.

8. Защищает от окисления и воспаления

Цукини богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая витамины А и С, глутатионпероксидазу и супероксиддисмутазу. Большое количество этих соединений содержится в кожуре кабачков.По этой причине вы должны есть кожуру вместе с мякотью .

Регулярное употребление кабачков снижает окисление и воспаление в организме. Этот повышает ваш иммунитет , а защищает от заболеваний, связанных с воспалением .

Все эти преимущества кабачков впечатляют, поэтому старайтесь добавлять больше в свои блюда и, если можете, попробуйте выращивать свои собственные.

Как вырастить кабачки на заднем дворе

Кабачок лучше всего растет в теплые месяцы, поэтому его еще называют летним кабачком.Тем не менее, вы все равно можете выращивать его в другое время, при условии, что он защищен от сильного холода.

Если ваша система выйдет из строя, цуккини могут стать чрезвычайно продуктивными с плодами.

Если вы хотите выращивать кабачки на заднем дворе, вам нужно сделать следующее:

1. Подготовьте зону выращивания, выкопав для разрыхления почвы.
2. Добавьте органические удобрения и хорошо перемешайте с почвой
3. Создайте насыпи диаметром около 2 футов, высотой до 10 дюймов и на расстоянии около четырех футов друг от друга.
4. Посадите шесть семян на холм, равномерно расположив их. Покройте каждое семя почвой не глубже одного дюйма и тщательно полейте.
5. После этого поливайте семена кабачков один или два раза в неделю в зависимости от погоды.
6. Как только всходы прорастут, подождите, пока самые здоровые вырастут примерно на три дюйма. Отсеиваем более слабые, оставляя по два-три в каждом холме.
7. Продолжайте поливать по мере необходимости, стараясь, чтобы вода приближалась к корням.
8. Когда цукини начнут цвести, возможно, вам потребуется добавить удобрения, чтобы поддержать рост плодов.Также чаще поливайте, особенно если стоит жаркая погода.
9. Кабачок занимает около 60 дней от посадки до сбора урожая. Собирайте цуккини по мере необходимости, когда они будут около шести дюймов в длину. На этом этапе фрукты лучше всего на вкус. Если вы позволите им расти слишком долго, они станут древесными и не будут иметь слишком хорошего вкуса.
10. Наслаждайтесь домашними цуккини сырыми или приготовленными.

Примечание редактора : Несколько типов генно-инженерных цукини были одобрены для продажи в США.S. и в Канаде, поэтому, если вы хотите избежать ГМО, мы рекомендуем выбирать органические кабачки.

Вы можете наслаждаться цукини разными способами, в том числе популярной лапшой из цукини (zoodles) — альтернативой пасте. Если хотите по-другому, попробуйте эти батончики из цуккини для здорового завтрака или закуски.

Дайте нам знать в комментариях: Какие ваши любимые способы полакомиться кабачками?

И если вы воодушевлены, пожалуйста, ПОДЕЛИТЬСЯ этой статьей и поделитесь ею. Вместе мы можем работать ради здорового, этичного и устойчивого питания для всех!

Жареные в духовке кабачки — Heather Mangieri Nutrition

Если вы ищете супер простой и вкусный гарнир, вы попали в нужное место.Эти жареные в духовке кабачки нежные, с хрустящей поверхностью и идеально сочетаются практически с любым блюдом.

Ремонт моей кухни почти готов! Я просто жду, когда приедет вытяжка, которая, надеюсь, будет на следующей неделе. Мне не терпится показать миру свою недавно отремонтированную кухню. Я просто отказываюсь делать это, пока он не будет полностью закончен!

Хорошая новость в том, что все мои новые основные устройства установлены. Это означает, что у меня вернулась духовка. Мне помогли гриль и тостер, но они просто не режут, когда дело доходит до приготовления больших объемов еды.Мне особенно не хватало жареных овощей в больших противнях! Не могу передать словами, как я счастлива!

Первым овощем в моем списке для жарки был кабачок! Жареная морковь, спаржа и брюссельская капуста — среди моих других любимых жареных овощей, но кабачки сейчас в полном цвету. Это идеальное время, чтобы насладиться этим восхитительным овощем! есть множество рецептов, в которых есть кабачки, но нет ничего лучше, чем их жареный вкус. Это мой любимый способ их приготовления, потому что это очень просто, и они всегда имеют прекрасный вкус.Это говорит диетолог, который ненавидит сырую пищу! Обжарка позволяет овощам получить хрустящую внешнюю оболочку, сохраняя при этом твердую, но мягкую внутреннюю часть.

Как приготовить жареные кабачки

Этот рецепт жареных кабачков включает всего несколько ингредиентов. Вам понадобится 3 средних кабачка, немного оливкового масла, соль и немного перца. Вы также можете застелить большую противень пергаментной бумагой и сбрызнуть ее кулинарным спреем. Переместите решетку духового шкафа на верхнюю решетку.Затем разогрейте духовку до 450 градусов, чтобы она была горячей и готова к работе, когда вы закончите нарезать овощи.

Сначала ополосните кабачки прохладной водой, а затем положите их на полотенце, чтобы они высохли. С помощью острого ножа отрежьте конец каждого кабачка. Разрежьте каждую пополам вдоль, затем разрежьте каждую половину посередине. Затем нарежьте каждый кусок на 3-4 полоски. Поскольку кабачки имеют тенденцию быть меньше с одной стороны, из меньшего конца обычно получается около 3 ломтиков на секцию, а из большего конца — примерно 4 части.Постарайтесь, чтобы каждая полоска была одинаковой по размеру, чтобы они готовились одинаково. После разрезания из одного среднего кабачка должно получиться около 14 полосок.

По мере того, как вы нарезаете их, поместите их в большую миску. Нарезав все ломтики и положив в миску, сбрызните их оливковым маслом. Руками аккуратно перемешайте кабачки, убедившись, что масло равномерно распределено по всем кусочкам.

Переложите кабачки на подготовленный противень, выложив их кожицей вниз в один слой.Также важно оставлять пространство между каждой частью. Это поможет предотвратить их намокание. Как только все они будут размещены на сковороде, посыпьте солью и перцем.

Эти полоски кабачков запекаются в духовке при высокой температуре, поэтому важно регулярно проверять их, чтобы не допустить переваривания. Время приготовления составляет 10-15 минут, в зависимости от размера и толщины ломтиков. Я предлагаю проверить их примерно через 10 минут. Скорее всего, им потребуется больше времени, но лучше проверить это раньше, чем позже.Мне нравятся мои по-настоящему хрустящие, поэтому я стараюсь оставить их немного дольше. Кабачки готовы, когда они нежные внутри и имеют золотисто-коричневые края снаружи.

Пищевая ценность жареных кабачков

Чтобы получить правильную информацию о питательной ценности, вы должны знать размер порции. Порция на одну чашку — это ~ 12 ломтиков, что станет отличным гарниром в сочетании с вашим любимым белком и другой крахмалистой стороной. И этого достаточно, чтобы получить все полезные свойства кабачка.Одна порция жареных кабачков, приготовленных по рецепту, содержит 60 калорий, 5 граммов углеводов, 1 грамм клетчатки, 4 грамма жира и 2 грамма белка. Он также содержит ряд серьезных витаминов и минералов. Больше информации о питании я делюсь в таблице рецептов ниже.

Другие способы приготовления кабачков

Жареные кабачки — мой самый любимый способ их есть, но есть и другие способы их приготовления. Моя запеканка из картофеля, помидоров и цукини — еще один из моих любимых гарниров.Его также можно отлично нарезать и добавить в рецепты, например, в мой пирог с помидорами и цуккини без корочки или в мой холодный радужный овощной салат.

Если вы ищете более здоровые закуски из цукини, попробуйте мои запеченные в панировке цукини или приготовьте эти лодочки для пиццы из цукини в качестве более здорового блюда. Они отлично подходят в качестве перекуса после школы для детей.

Жареные кабачки в духовке

Если вы ищете супер простой и вкусный гарнир, вы попали в нужное место. Эти жареные в духовке кабачки нежные, с хрустящей поверхностью и идеально сочетаются практически с любым блюдом.

Автор: Хизер Манжери, RDN

• 3 средних кабачка
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца

• Разогрейте духовку до 450 градусов. Подготовьте противень с куском пергаментной бумаги, слегка сбрызнутым кулинарным спреем.

• Промойте каждый кабачок прохладной водой, затем высушите на полотенце.

• Отрежьте конец каждого кабачка, затем разрежьте каждый пополам по центру, а затем снова по длине.Затем нарежьте каждый кусок на 4-5 кусочков одинакового размера.

• Положите ломтики цуккини в миску и сбрызните оливковым маслом. Руками аккуратно перемешайте кабачки, убедившись, что масло равномерно распределено по всем кусочкам.

• Положите каждый кусок кожицей вниз в один слой на подготовленный противень, следя за тем, чтобы между ними оставалось пространство.

• Выпекать в духовке 10-15 минут. Кабачки готовы, когда каждый кусок нежный внутри, но золотисто-коричневый снаружи.

• Рецепт Производит: ~ 42-46 кусочков цуккини
• Размер порции: 12 ломтиков (~ 1 чашка приготовленных)
• Порций По рецепту: 4 порции

• Пищевая ценность ( на порцию ): 60 калорий, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г жира, 0,5 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 2 г белка, 160 мг натрия, 2 % DV для кальция, 6% DV для железа, 8% DV для калия.
• Планирование питания Количество порций : 0 CHO; 0 ПРО; 1 FAT

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @heathermangieri в Instagram и добавьте хэштег #HeatherMangieriNutrition ко всем рецептам.Или закрепите его на Pinterest на будущее!

Следите за нами и ставьте лайки:

6 Польза для здоровья и питания кабачков

Если кабачки могут превратиться в спагетти, вы можете делать все, что угодно. Серьезно, этот простой овощ не только обладает серьезными питательными свойствами, но также дает массу кулинарных возможностей на кухне. Кабачки принадлежат к семейству летних кабачков, обладают мягким вкусом и хорошо сочетаются с множеством разнообразных блюд. Вот все, что вам нужно знать о овощах, включая статистику питания и вкусные рецепты.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Данные о питании кабачков

Размер порции: 1 средний кабачок

• 33 калории
• 1 г жиров
• 0 г насыщенных жиров
• 0 г трансжиров
• 0 мг холестерина
• 16 мг натрия
• 6 г углеводов
• 2 г пищевых волокон
• 5 г сахара (включая 0 г добавленных сахаров)
• 2 г белка
• Кальций: 2% дневной нормы
• Железо: 4% дневной нормы
• Магний: 8% дневной нормы
• Калий: 11% дневной нормы
• Витамин C : 58% дневная норма
• Витамин B6: 15% дневная норма

Польза кабачков для здоровья

В сезон с июня по октябрь летние кабачки, такие как кабачки, низкокалорийны, но богаты питательными веществами.Вот лишь некоторые из потенциальных преимуществ этого невероятного овоща для здоровья:

• Может помочь в борьбе с воспалением: Кабачки богаты несколькими различными типами антиоксидантов, которые могут помочь бороться со свободными радикалами и предотвратить воспаление. Наслаждайтесь цуккини с кожей, чтобы получить полноценные питательные свойства, так как большая часть питательных веществ находится в самой коже.
• Может поддерживать здоровую иммунную систему: Всего один цуккини среднего размера обеспечивает более половины дневной нормы витамина С, важного антиоксиданта и водорастворимого витамина, который играет важную роль в иммунной функции.Витамин С также играет роль в снижении риска нескольких хронических заболеваний.
• Может способствовать контролю уровня сахара в крови: Кабачки с естественным низким содержанием углеводов могут быть отличной альтернативой с низким содержанием углеводов более крахмалистым овощам и рафинированным углеводам в любом приеме пищи. Лапша из кабачков прекрасно заменяет спагетти и лазанью во многих рецептах, помогая сдерживать уровень сахара в крови и ограничивая скачки сахара в крови из-за чрезмерного количества рафинированных углеводов. Вы даже можете попробовать половину обычной лингвини и половину лапши из кабачков, которые все еще могут значительно снизить углеводную нагрузку в еде, но дают вам лучшее из обоих миров.Кабачки можно даже превратить в чипсы или жареный картофель во фритюрнице, что станет восхитительной и удовлетворительной альтернативой с низким содержанием углеводов.
• Способствует хорошему пищеварению: Содержащиеся в кабачках клетчатка и вода помогают поддерживать нормальное пищеварение и поддерживать нормальное пищеварение. Кабачок также считается овощем с низким содержанием FODMAP, что означает, что его легче переваривать, особенно людям с синдромом раздраженного кишечника.
• Может помочь в контроле веса: Кабачки от природы низкокалорийны, но богаты питательными веществами, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию.Кроме того, цуккини от природы содержит большое количество воды и клетчатки, и то и другое помогает вам оставаться сытым. Замена лапши на лапшу из кабачков может значительно сократить количество калорий и углеводов в еде, но при этом обеспечить объем и насыщение.
• Поддерживает здоровье сердца. Один средний кабачок — хороший источник калия, минерала и электролита, который помогает нервной и мышечной функциям. Калий играет большую роль в том, чтобы ваше сердцебиение оставалось регулярным, а диета, богатая калием, может помочь компенсировать некоторые вредные эффекты натрия на артериальное давление.Кабачки также содержат магний, еще один важный минерал, который помогает поддерживать стабильный сердечный ритм.

Westend61 Getty Изображений

Советы по покупкам и хранению кабачков:

При покупке кабачков высшего качества ищите молодые и нежные сорта от 6 до 8 дюймов в длину и 2 дюйма в диаметре. В идеале кожа должна быть блестящей и блестящей, а овощи должны быть упругими. Убедитесь, что выбранные вами сорта не имеют морщинистой кожи и мягких пятен.У вас может возникнуть соблазн купить более крупные сорта, но по мере того, как кабачки становятся крупнее, они могут становиться жестче, а также давать больше семян; эти более крупные сорта кабачков лучше всего подходят для терки в таких вещах, как хлеб из кабачков, только сначала обязательно вычерпайте семена.

В идеале используйте кабачки в течение нескольких дней после покупки и подождите, чтобы вымыть их непосредственно перед приготовлением, для максимальной свежести. Храните немытые кабачки в перфорированном пластиковом пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Как готовить с кабачками:

Этот универсальный овощ можно использовать в сыром или вареном виде, даже натереть на терке или по спирали в различных рецептах.Большинство витаминов и минералов содержится в кожуре кабачков, поэтому не забывайте оставлять кожицу на том, готовите ли вы овощ или едите его в сыром виде. Попробуйте кабачки, приготовленные на пару, на гриле, тушеные или сырые в салатах. Вы даже можете использовать кабачки в выпечке, соусах и многом другом. Пюре из цуккини придает объем и густую текстуру без использования сливок. Благодаря мягкому вкусу кабачки хорошо сочетаются с различными травами и приправами. Эти 50+ рецептов из кабачков обязательно вдохновят вас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Полезны ли кабачки? | Здоровое питание

Паула Мартинак Обновлено 19 ноября 2018 г.

Кабачки, разновидность летних кабачков, являются одним из основных продуктов в огородах на заднем дворе. У кабачков тонкая съедобная кожица зеленого цвета, кремово-белая мякоть и мягкие семена. По форме напоминающий огурец, он может варьироваться от 4 или 5 дюймов до фута в длину и в диаметре до 2 дюймов.Цуккини — это универсальная пища, которую можно есть сырой или приготовленной и даже использовать в выпечке, она богата питательными веществами и очень полезна для вашего здоровья в целом.

Basic Nutrition

Летний сквош на 95% состоит из воды, что делает его низкокалорийным и хорошим выбором, если вы пытаетесь похудеть. Например, средний кабачок содержит всего 33 калории. Он содержит грамм белка и менее грамма жира. Кабачки такого же размера содержат 6 граммов углеводов, 2 грамма из которых составляют пищевые волокна.Это делает кабачки пищей с низким гликемическим индексом, которая не будет повышать уровень сахара в крови, а вместо этого будет обеспечивать стабильный источник глюкозы для вашей системы.

Витамины

Цукини — отличный источник двух витаминов-антиоксидантов, которые помогают повысить иммунитет и поддерживают здоровое старение. Овощ среднего размера обеспечивает 35 миллиграммов витамина С, или от 39 до 46 процентов рекомендуемой дневной нормы для взрослых. Кабачки также богаты витамином А, обеспечивая 392 международных единицы в овощах среднего размера, или от 13 до 17 процентов от рекомендуемой суточной нормы для взрослых.

Калий

Калий — один из основных электролитов в вашем организме, необходимый в правильном балансе с натрием в соотношении 2: 1. С упором на обработанные пищевые продукты, стандартная американская диета обычно содержит больше натрия, чем калия, который приводит к повышению артериального давления. Кабачки являются хорошим источником калия, а средний овощ обеспечивает 512 миллиграммов, или 11 процентов от ваших ежедневных потребностей.

Использует

Сырые кабачки добавляют хрусткости зеленым салатам.Вы также можете нарезать его полосками или кружочками для обмакивания в хумус. Чтобы быстро обжарить мясо, быстро обжарьте кабачки в небольшом количестве оливкового масла с грибами кримини, желтой тыквой и красным перцем, чтобы получилось красочное блюдо. Кабачки также являются стандартным дополнением к супу минестроне. Если урожай кабачков на заднем дворе обильный, попробуйте натереть на терке дополнительные овощи для хлеба из кабачков или кексов, приготовленных из цельнозерновой муки.

10 лучших рецептов из кабачков | Чертовски вкусно

Используйте все эти оставшиеся цуккини в своем саду с помощью этих простых, простых рецептов, полных питательных веществ и вкуса!

Это то время года, когда летние сады переполнены кабачками, но теперь им не нужно тратить зря с этими 10 быстрыми и легкими рецептами.От основных блюд, закусок и гарниров — у вас будет причина израсходовать весь свой запас кабачков!

1. Паста из цуккини и грибов в одной кастрюле — Сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся в кастрюле. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Оладьи из цуккини — Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и идеально подходят для добавления некоторых овощей. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Кусочки для пиццы с кабачками — Полезные и питательные кусочки пиццы, которые готовятся всего за 15 минут из 5 ингредиентов. Выполнено. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. One Pan Lemon Herb Salmon and Zucchini — Быстро, легко, и все это готовится на одной сковороде. И лосось очень вкусный. Нет ничего проще. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Жареный картофель из кабачков — Никто никогда не поверит, что они полностью запечены.135,4 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Цукини с лимоном и чесноком на гриле — Невероятно нежные и хрустящие цукини, приготовленные на гриле с чесночно-лимонным соусом, — гарнир, который хорошо сочетается со всем и вся. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Цукини с креветками и креветками — Традиционные креветки с креветками, приготовленные в низкоуглеводном блюде с лапшой из цукини. Всего 214,3 калорий на порцию.