Правильное питание для здоровья и красоты

Еда существенно влияет на состояние внутренних органов и самочувствие. Какие пищевые привычки приведут к здоровью? Проведем ревизию.

СИЛА ПРИВЫЧКИ

Пищевые стереотипы формируются еще в детстве и часто не сопоставимы с физиологическими потребностями. Один из примеров, знакомый многим – нас учат съедать все, что на тарелке, кушать обязательно с хлебом, приучают, что обед – это первое, второе и компот за один прием пищи.

Пищевые привычки переходят от одного поколения в другое, мы вырастаем с родительскими установками, неосознанно повторяем их. Нездоровые привычки, которые часто идут вразрез с физиологией, приводят к постоянному перееданию. Медики давно отмечают, что избыточный вес в большинстве случаев связан не с врожденной предрасположенностью к полноте, а с неправильными пищевыми привычками.

Чтобы сформировать новые, правильные стереотипы в еде нужно время, желание, сила воли и работа над собой.

Здоровые привычки принесут пользу не только вам,
а и детям, которые уже вырастут с ними
и не столкнутся с проблемой нерационального питания в будущем.

КАК РАСЧИТАТЬ НЕОБХОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО КАЛОРИЙ

«Энергия тратится не только при активных движениях, а даже в покое и во время отдыха на поддержание жизнедеятельности, – рассказывает Элина ИСАЕВА, гастроэнтеролог Кутузовского центра. — Такой расход называют основным обменом веществ. Он равен примерно одной килокалории на каждый килограмм веса за час.

Для расчета минимальных потребностей организма в калориях за сутки номинальный вес человека умножается на количество часов в сутках – 24. Для определения номинального веса необходимо от роста в сантиметрах вычесть 100.

Так при росте 160 см, он будет равен 60 кг, а минимальные энергозатраты: 60 Ккал х 24 часа = 1440 Ккал в день. Но на самом деле энергии расходуется куда больше на повседневную активность: ходьбу, работу, ежедневные дела, спортивные нагрузки.

Усредненный расход калорий для женщин – 2400 Ккал в день, для мужчин — 2800 Ккал. Чтобы похудеть калорийность питания должна быть ниже затрат энергии в сутки. Однако калорийность рациона не должна быть ниже основного уровня обмена веществ. В противном случае организм начинает стараться накопить жир (независимо от питательности диеты), чтобы выжить в «тяжелые» времена».

ПОЛЕЗНЫЕ ПРИВЫЧКИ

«Основные принципы здорового питания: сбалансированный и разноплановый рацион с овощами, фруктами, рыбой, мясом, злаками и молочными продуктами, — рассказывает Элина Исаева. — Рекомендованная суточная норма – 500 г углеводов, 80 г жиров и 120 г белка. Лучше не включать в рацион быстроусвояемые углеводы, такие как сахар, сдобная выпечка. От них организм получает только избыток калорий.

Хороший гарнир для животного белка – зеленые салаты и овощи, сельдерей, брокколи, спаржа, шпинат. Это натуральные онкопротекторы и сорбенты, которые выводят токсины.

Осторожность со свежими овощами не помешает при заболеваниях ЖКТ – они могут стать причиной раздражения слизистой оболочки желудка и травмировать стенки кишечника. Меню больному лучше обсудить с гастроэнтерологом.

Общее количество калорий стоит распределить на 5-7 приемов еды за день. Дробный рацион, небольшие объемы еды облегчают переваривание и усвоение пищи. Фрукты желательно кушать отдельно от другой еды, картофель не совмещать с животным белком (он меняет уровень рН желудочного сока, а белок тогда переваривается плохо).

Оптимальный разовый объем еды – 300-350 мл. Если кушать больше, то растягивается желудок, чаще появляется чувство голода, увеличивается склонность к перееданию. Также врачи советуют отложить питье сразу после еды. Жидкость не только растягивает желудок, а и может снизить кислотность желудочного сока. Результат – пища переваривается долго и с трудом».

ЧТО ОБЩЕГО

«Между неправильным питанием и нарушением работы пищеварительной системы есть связь, — продолжает Элина Исаева. — Но все не совсем так, как принято думать. Так по результатам последних исследований выявили, что инфекции – причины свыше 90% гастритов. А стрессы, воспаления способствуют появлению язв слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Прямой взаимосвязи несбалансированного рациона с заболеваниями ЖКТ не обнаружили.

Но есть и другая сторона – скудное на витамины и минералы, неправильное питание может привести к уменьшению защитных сил организма, иммунитета.

Природа заложила в наш организм и желудок сильные защитные механизмы от болезнетворных микроорганизмов и вирусов. Но барьер ухудшается при недостатке витаминов, минералов и других важных элементов, которые мы получаем из продуктов питания.

Что также важно – на функционирование и состояние органов пищеварительной системы влияют стрессовые ситуации. Именно по этой причине, часто, жалобы на желудок пропадают, как только уходят переживания и стрессы».

ГОРОДСКАЯ ЕДА

«Быстрый темп жизни в мегаполисах зачастую вынуждает отказываться от полноценного питания в пользу перекусов на бегу фастфудом и полуфабрикатами. Это не самые полезные продукты. Их главная проблема в большой жирности блюд, жарке во фритюре на не самом свежем масле, большом количестве соусов.

Вторая проблема питания в городе – нерегулярность. Загруженность на работе, большие затраты времени на дорогу ведут к тому, что между завтраком дома и обедом на работе проходит много времени. А иногда он и вовсе переходит в поздний и плотный ужин. Если вместо полноценного завтрака была только чашка кофе, то расстройства пищеварения и лишний вес почти гарантированы.

Неравномерное питание ведет к тому, что еда переполняет желудок, увеличивая его объемы, желудочный сок вырабатывается в больших объемах, процесс пищеварения затягивается. Все это сказывается на кишечнике, который перестает работать ритмично, желчном пузыре, в котором скапливается желчь, формируются камни, возникает воспаление.

Еда на рабочем месте – отдельная тема. Как альтернатива обеду покупается фаст-фуд или сладости, которыми удобно перекусить на ходу. «Диета» из сдобной выпечки, шоколада, кондитерских изделий за несколько месяцев портят даже идеальную фигуру. Но это только начало – чем меньше белковых продуктов в рационе, тем больше хочется сладкого, поэтому не купить очередное пирожное или печенье становится все сложнее. Тем временем начинаются сбои в работе поджелудочной железы, ухудшается микрофлора в кишечнике, возникает дисбактериоз.

Не самая полезная пищевая привычка – кофе. С одной стороны – кофеин придает энергии и сил, но после периода активности наступает усталость и упадок сил. А дальше – следующая чашка кофе. При этом клетки не успели восстановить запасы энергии, организм работает на износ. Оптимальное количество кофе – одна чашка в день».

КАК ОРГАНИЗОВАТЬ СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ НА РАБОТЕ

• • Брать полноценное питание из дома или воспользоваться обедами на заказ с доставкой (услуга предлагается многими компаниями, в том числе есть предложения по диетическому меню).
• • Правильно выстраивать пропорции жиров, белков, углеводов. В блюдах основного приема еды за день должны быть белок и клетчатка.
• • 4 часа – максимальное время перерыва между едой. Планируете рабочую поездку, загружены работой – возьмите заранее что-то для здорового перекуса и достаточное количество воды с собой.
• • Меняем изделия из белой муки, рафинированный рис на отрубные и цельнозерновые продукты. В них содержатся клетчатка и витамины (В6, Е, магний, фолиевая кислота и другие), которые дольше сохранят чувство сытости.
• • Держите на виду фрукты (яблоки, апельсины, хурму). 3-5 фруктовых перекусов в день между основной едой полезны.

ЕДА ДЛЯ КРАСИВОЙ УЛЫБКИ

«Вам важно здоровье? Не хотите стать частым гостем у стоматолога, тогда – внимание на питание, — уверенно заявляет Светлана УРЗОВА, стоматолог Кутузовского центра. — В прошлом люди не знали рафинированного сахара, ели много растительной и сырой пищи. Проблем с зубами они почти не знали. На нашем столе в основном мягкая и обработанная пища, с большим количеством углеводов. Результаты: мышцы и зубы не получают нужной нагрузки при жевании, челюсти недостаточно развиваются, слабеют.

Это как в спорте – чем меньше тренировок и нагрузки, тем слабее мышцы и хуже фигура. Зубам регулярные «тренировки» тоже нужны. Пережевывание твердых яблок, моркови стимулируют производство слюны, которая незаменима для укрепления эмали зубов, нейтрализации кислот и самоочищения ротовой полости.

Важный момент – в некоторых фруктах повышенная кислотность,
что рискованно увеличением чувствительности эмали,
особенно уже есть стертые участки и микротрещины.

Но все мы разные, и у одного человека с чувствительной эмалью кислые фрукты не принесут пользы, а другому – помогут очистить зубы от мягкого налета».

ВКУСНЫЙ ВРАГ

«Конечно это сахар, – говорит Светлана Урзова. – Он способствует росту количества вредных микроорганизмов, которые провоцируют кариес, пародонтит и другие зубные неприятности. Чтобы зубы были здоровы, уменьшаем количество сахара и продуктов с простыми углеводами в составе. Это выпечка, кондитерские изделия, особенно те, которые остаются на зубах надолго – нуга, мягкая карамель. После них желательно почистить зубы или хотя бы прополоскать рот чистой водой. Куда полезней один раз в день разрешить себе что-то сладкое, чем съедать одну небольшую конфетку каждый час».

ПОЛЕЗНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Не стоит бесконтрольно принимать кальций и витаминные комплексы, несмотря на то, что зубам необходимы витамины и минералы. Но получать их лучше из продуктов питания.

Один из основных элементов для здоровых зубов – КАЛЬЦИЙ. Он содержится в брокколи, сушеном инжире, кунжуте, но его основной источник – молочные продукты. Всего 100 грамм пармезана или чеддера обеспечат суточной дозой кальция (1000-1100 мг). Что не менее важно, сыр образует защитный слой на зубной эмали, уменьшает кислотность. Поэтому ломтик сыра после сладостей или фруктов будет полезен. А чтобы кальций усвоился, потребуется витамин D, который содержится в рыбе жирных сортов или вырабатывается на солнце.

ФТОР – мы получаем его из питьевой воды (в норме в 1 литре содержится 1 мг фтора). Этот элемент укрепляет зубную эмаль и снижает риск появления кариеса.

ВСЕ ПРОГРАММЫ

Название программы

Стоимость, руб

Правила питания для здоровья и долголетия

Здоровое питание способствует нормальному развитию организма, сохранению здоровья и профилактике заболеваний, высокой умственной и физической работоспособности, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, активному долголетию, нормализации массы тела.

Основные принципы здорового питания: 

Максимальное разнообразие рациона (не менее 20 – 30 различных продуктов в день).

Все пищевые продукты делятся на 5 основных групп:

• мясо и его заменители – рыба, яйца, бобовые (фасоль, соя, бобы)-важны в питании человека как источники: белка, железа, цинка, витаминов группы В.
• молоко и молочные продукты- важны в питании человека как источники: легкоусвояемого кальция, белка, витаминов А, В2,В12.
• продукты из зерна- важны в питании человека как источники: пищевых волокон (клетчатки), крахмала, витаминов группы В, железа и других минеральных веществ.
• овощи и фрукты — важны в питании человека как источники: пищевых волокон, β-каротина, фолиевой кислоты, витамина С, калия, воды.
• жиры, масла – несут в себе ряд незаменимых веществ: витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты – линолевую и линоленовую, сахар и сладости – содержат большое количество  либо жира, либо сахара, а чаще и того и другого вместе. Как правило скудны в отношении незаменимых пищевых веществ, неся при этом избыток «пустых» калорий.

Каждая группа продуктов характеризуется определенным составом и пищевыми свойствами. Ни один вид  продуктов в отдельности  не может обеспечить организм всеми незаменимыми пищевыми веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности и сохранения здоровья.

Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым веществам (белкам, жирам, углеводам, витаминам, минеральным веществам и др.). Комбинация всех групп пищевых продуктов создает полный набор незаменимых пищевых веществ.

Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам. Потребление энергии с пищей в количествах, превышающих потребности организма, приводит к отложению жира и увеличению массы тела.

Оптимальный режим питания (регулярность, дробность, разумное распределение пищи в течение дня). Важно соблюдать для хорошего усвоения организмом  пищевых веществ и профилактики накопления жировых отложений. Энергетическая ценность дневного рациона должна распределяться следующим образом: завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15%, ужин – 25 %. Эти величины носят усредненный характер, нет возражений против более частого приема пищи – до 5 – 6 раз, особенно пожилыми людьми пенсионного возраста, а также детьми дошкольного возраста.

Рациональная кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые качества и сохранность исходной пищевой ценности. Например, витамин С – самый нестойкий и чувствительный к действию факторов внешней среды и кулинарной обработки витамин; витамин В1 легко разрушается при высокой температуре, особенно в щелочной среде.

Учет индивидуальных особенностей (пол, возраст; конституция; условия жизни; состояние окружающей среды; состояние здоровья, в том числе непереносимость отдельных продуктов и блюд; семейные и национальные особенности и др).

Безопасность продуктов питания.

В ежедневном рационе человека должно быть мало:

— Рафинированных (очищенных) продуктов: изделия из муки высшего сорта, рафинированные растительные масла –  использование только для тепловой обработки продуктов.

— Колбасных изделий (колбасы, сосиски, сардельки и др.) –  содержат много скрытого жира,  соли,  ненатуральные пищевые  добавки (нитриты, фосфаты).

— Сухих супов, бульонных кубиков, полуфабрикатов –  содержат консерванты, стабилизаторы вкуса, ароматизаторы. Эти добавки могут провоцировать развитие аллергических заболеваний, гастрита, желудочных и кишечных расстройств.

— Соли – общее потребление с учетом ее содержания в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (6 грамм) в день. Рекомендуется использовать йодированную соль.

— Чистого сахара и продуктов содержащих его в избытке (газированные сладкие напитки и др.). Ежедневное потребление сахара не должно превышать  50 г.

Необходимо выбирать продукты содержащие минимум консервантов, красителей, ароматизаторов и др. пищевых добавок.

Главный врач СПб ГБУЗ КВД № 11                                          Д.Г. Борухович

Правильное питание — залог здоровья!

14.09.2020

Питание является обязательным условием существования человека, основы физиологических процессов, протекающих в организме, здоровья, долголетия и работоспособности. Пища служит единственным источником энергии, белков, жиров ,углеводов, витаминов,минеральных солей и микроэлементов. Пища или пищевые продукты — это все объекты окружающей природы и продукты их переработки,которые используются человеком для питания как источники энергии и пищевых веществ. Энергия — это способность выполнять какую-либо работу.

Здоровое питание — ежедневный рацион, полностью обеспечивающий физиологические потребности индивида в энергии, пищевых и биологически активных веществах, состоящий из пищевой продукции, отвечающий принципам безопасности и характеризующейся оптимальными показателями качества, создающий условия для нормального роста, физического и интеллектуального развития и жизнедеятельности, способствующий укреплению здоровья и профилактики заболеваний.
Ещё одним важным принципом построения рациона здорового питания является его персонализация, которая имеет гендерные и возрастные особенности, зависит от генетических особенностей, состояния пищевого статуса, и в частности, физического развития.

Первый закон здорового питания.

Соответствие между калорийностью пищи, которую человек потребляет и энергии, которую его организм расходует.

Энергия человека расходуется на поддержание температуры, выполнение всех физиологических функций и биохимических процессов, совершение мышцами механической работы, а также для переваривания и усвоения пищи. Калории организм человека получает из макронутриентов, название этого слово произошло от слова «макрос» большой длинный и «нутрицио» — питание. Это те вещества, которых человек должен потреблять с пищей много, то есть десятки и сотни грамм. Поговорим подробнее о каждом виде макронутриентов.
Жиры
Энергетическая ценность жиров более, чем в 2 раза выше энергетической ценности белков или углеводов. А значит,содержащие жир продукты являются наиболее калорийными. Однако не стоит отказываться от них вовсе, ведь жиры — ещё и строительный материал для синтеза веществ, служащих стройматериалом для мембран клеток и других структур организма. Жирные кислоты участвуют в синтезе соединений, регулирующих механизмы иммунитета, аллергии и другие процессы.
Калорийность 1 грамма пищевых веществ:
белок — 4 ккал
жир — 9 ккал
углеводы — 4 ккал
Жиры животного происхождения из-за их особого химического строения называют насыщенными, а растительного ненасыщенными. Они имеют разные физические свойства и физико-биологические эффекты. Высокое потребление насыщенных жирных кислот приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому потребление их следует ограничивать.
Другое дело — растительные жиры. В их составе выделяют так называемые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Их потребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно сказывается на состоянии всех тканей организма. Вашу потребность в этих полезных жирах могут удовлетворить 1- 2 столовые ложки растительного масла в день и не менее 3 порций рыбы в неделю.
Белки — это важнейшие компоненты пищи. В организме человека белки расщепляются на аминокислоты из которых уже сам организм синтезирует нужные ему тысячи белков с многообразными функциями.

Все огромное количество белков — это, на самом деле, различные комбинации 20 аминокислот. Часть аминокислот могут превращаться одна другую и только 9 незаменимы для взрослого человека и 10 для ребенка, то есть, попросту не синтезируются организмом. Эти аминокислоты должны поступать изо дня в день в течение всей нашей жизни в составе потребляемых нами белков. Больше всего белка содержится в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молочных продуктах, птице, яйцах. В значительных количествах полноценные белки присутствуют в бобовых, то есть в горохе, фасоли, чечевицы и сое, а также в орехах и семечках. Углеводы. Функция углеводов в организме человека, в основном, сводится к снабжению его энергией. Они широко представлены в растительных продуктах в виде сложных углеводов, таких как крахмал, и простых сахаров — глюкозы и фруктозы. Фрукты и овощи содержат как простые сахара, так и крахмал. Все зерновые продукты мука, крупы и макароны содержат, в основном, крахмал. Разумеется, рафинированный сахар, также как и содержащие сахар кондитерские изделия, являются источником исключительно простых углеводов. Он получил определение «добавленный сахар», потому что добавляется в различные блюда и напитки. Потребление значительного количества добавленного сахара приводит к развитию диабета, ожирения, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому если Вы стремитесь к здоровью, то количество сладкого в вашем рационе следует ограничить, а по возможности и исключить вовсе. Клетчатка. В составе сложных углеводов выделяют такие полисахариды, как целлюлоза, которые не усваиваются организмом. Такие вещества называют пищевыми волокнами, одним из их представителей является клетчатка. Пищевые волокна практически не перевариваются. Однако они существенно влияют на процессы: переваривание, усвоение, эвакуацию пищи, а также важны для поддержания микрофлоры кишечника. Пищевые волокна в большом количестве содержатся в овощах и фруктах, «неочищенных» зерновых, таких как геркулес, а также в отрубях.

Второй закон здорового питания. Химический состав суточного рациона человека должен соответствовать его физиологическим потребностям в пищевых и биологически активных веществах. Витамины и минералы часто называют микронутриентами, потому что ежедневные их количества, необходимые для организма, довольно малы и чаще всего измеряют в миллиграммах и даже долях миллиграмма. Эти вещества организм человека не может вырабатывать самостоятельно и запасать впрок на сколь-нибудь долгий срок. Для нормальной жизнедеятельности организму человека требуется несколько сотен различных микронутриентов-это витамины и минеральные вещества, а также множество биологически активных веществ из других групп. Микронутриенты содержатся в самых разных продуктах, причём разные в разных. Поэтому для нормального функционирования вашего организма включите в свой рацион и фрукты, и овощи, и обязательно зерновые изделия, и другие продукты растительного происхождения, и мясо,и молочные продукты.

Рациональное питание — залог вашего здоровья

Слободкина Галина Стефановна
заведующая гастроэнтерологическим отделением,
врач-гастроэнтеролог высшей квалификационной категории

Правильное питание – это основа здоровья человека. Пища, которую мы употребляем, необходима для построение клеточных структур наших органов и является источником энергии, которую организм расходует. Именно пища позволяет нашим клеткам и тканям обновляться. И чем более здоровое питание Вы себе обеспечиваете, тем более рациональней протекают обменные процессы.

Здоровое питание – это здоровая жизнь и продление молодости. Вот почему здоровое питание так важно для всех! Неправильное, не здоровое питание – угроза для здоровья.

Общеизвестен вред, который наносит организму неправильное питание. Оно является причиной множества заболеваний или, по крайней мере, способствует их развитию.

Сейчас есть не мало любителей обильно поесть. И, как показывают наблюдения, ожирение, вызванное перееданием, чрезмерно распространено.

Конечно, ни в коей мере не следует впадать и в другую крайность: голодать, систематически недоедать. Организму требуются все пищевые вещества: и белки, и жиры, и углеводы, витамины и минеральные соли.

Мы не можем жить без белков, которые составляют структурную основу клеток, входят в состав ферментов, гормонов, нуклеопротеидов, фибринов и многих других жизненно необходимых веществ. Тем не менее, такой ценный белковый продукт, как мясо, если питаться только им, может оказаться вредным для организма. Содержащиеся в мясе биогенные амины способны усиливать тонус кровеносных сосудов и тем самым повышать артериальное давление, а нуклеиновые кислоты и пуриновые основания — обуславливать развитие подагры. Избыточное потребление другого ценного белкового продукта – творога – может привести к образованию камней в почках. Поэтому рацион следует разнообразить, включая и содержащие белок молоко, творог, рыбу или мясо, и богатые витаминами, а также минеральными солями овощи, фрукты и жиры, в том числе растительные масла, в состав которых входят необходимые организму жирные полиненасыщенные кислоты.

Для восполнения энергетических затрат организма и построения его клеточных структур в дневной рацион непременно должно входить определенное количество растительных и животных жиров.

Для сохранения здоровья и работоспособности пища человека полностью должна восстанавливать то количество энергии, которое он затрачивает в течение суток, при составлении рациона учитывают потребность организма во всех питательных веществах.

Соблюдать правильный режим питания — значит, есть 3 – 4 раза в день в точно установленное время, а ужинать не позднее 19 часов. Перед сном можно выпить стакан кефира, простокваши, съесть яблоко, морковку, апельсин. Все это помогает предупредить ожирение.

К несчастью, не только ожирение является следствием нерационального питания. Не вызывает сомнения, что в возникновении одного из самых распространенных заболеваний современности – атеросклероза существенную роль играет характер питания, а именно увеличение до 40% и выше доли животных жиров в калорийности суточного рациона.

Особое внимание следует обратить на питьевой режим. Одинаково вредно как недостаточное, так и избыточное питье. При резком ограничении количества вводимой жидкости уменьшается выделение продуктов распада, появляется жажда, снижается работоспособность и интенсивность процессов пищеварения.

Исходя из вышесказанного, можно сформулировать правила рационального питания:

1. необходимо употреблять столько калорий, сколько Вы тратите за сутки.
2. с пищей организм должен получать определенное количество белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов и множество других ценных питательных веществ.
3. выпивать не меньше воды, чем теряет Ваш организм, что составляет для взрослого человека примерно 2-2,5 литра в день.

Неправильное питание очень распространённая проблема в современном мире, и причин у неё очень много, это и особенности современного ритма жизни, и психологические особенности человека, и качество предлагаемой нам пищи, а у большинства людей найдутся свои причины.

Ученые обозначили правильное и неправильное питание новыми понятиями. Так как чаще всего привычки неправильного питания заключаются в постоянном приеме в пищу таких продуктов, как леденцы, чипсы, сухарики и т. п., то ученые назвали неправильное питание снекингом. Данное слово в переводе с английского языка означает закуску. Эта вредная привычка неправильно питания сегодня преследует многих пациентов гастроэнтерологов и диетологов. Кроме того, больше всего страдают от снекинга в России именно молодые люди в возрасте от 12 до 25 лет, а также люди, работающие в офисах. Медики убедительно советуют заменить данный стиль неправильного питания, снекинг, на его полезного сородича – грейзинг. Кстати, грейзинг в переводе с английского языка означает глагол «пастись».

Диетологи нашли альтернативу данному типу неправильного питания и назвали его грейзинг. Правильное питание офисных работников при помощи грейзинга заключается все в том же «кусятничестве», однако вредные закуски следует заменить полезными продуктами. Например, лучшей заменой семечек и шоколадок могут стать сухофрукты: изюм, курага, финики. Чем вам не еда? А если учесть, что для умственной деятельности необходима глюкоза, то сухофрукты как раз смогут ее обеспечить. При этом исчезнут проблемы с запорами и другими расстройствами системы пищеварения. Плюс витамины и минералы, которые содержаться в сухофруктах, помогут повысить иммунитет, что немаловажно для людей, которые постоянно работают в закрытых помещениях.

Современный ритм жизни диктует свои правила: мы все время куда-то спешим, торопимся, догоняем и все равно не успеваем, не успеваем работать, не успеваем отдыхать, не успеваем радоваться жизни. Занимаясь срочными делами и заботами, мы забываем о главном: о своем здоровье и счастье. Но, опять же, стремительная гонка за временем не позволяет нам даже приблизиться к ощущению гармонии, удовлетворения и счастья. То же самое творится и со здоровьем: нам некогда заниматься спортом, нам некогда изучать этикетки на продуктах во время их покупки, нам некогда готовить здоровую пищу, нам даже некогда ее кушать.

«Первооткрыватели» еды быстрого приготовления очень четко уловили тенденции современного мира и, наверное, представить себе не могли, что фастфуды (в английском языке «фаст» — быстрый, «фуд» — еда) очень скоро превратятся в места «паломничества» в поисках не только экономии времени, экономии денег, но и экономии на собственном здоровье и, что самое страшное, экономии на здоровье наших детей.

Рестораны быстрого питания на самом деле уникальные заведения, сочетающие в себе абсолютно не сочетаемые вещи. Они неимоверно популярны и в тоже время причиняют неимоверный вред. Фастфуд – фактор риска множественных сбоев в нашем организме. Это и риск избыточного веса, в дальнейшем ожирение, это проблемы с пищеварением, нагрузка на печень, дисфункция поджелудочной железы, нарушения обмена веществ, возможные проблемы с кожей.

Вот перечень неблагоприятных факторов быстрого обеда:

1. Очень высокая калорийность блюд из меню быстрого питания.
2. Огромное количество жиров.
   В блюдах фастфуда содержится большое количество гидрогенизированных растительных жиров. Они плохо усваиваются, являются источником калорий, отрицательно влияют на обмен веществ, негативно на печень. В обычном же мясе птиц, животных, в сливочном масле содержится натуральный жир, который в разумных количествах необходим организму.
3. Избыток соли и сахара.
   Источником соли и сахара в фастфуде являются разнообразные соусы и вкусовые добавки, которые входят в состав каждого блюда. И конечно газированные напитки! В маленьком стакане колы содержится до 5 чайных ложек сахара, что составляет дневную норму.
4. Большое количество консервантов в блюдах, что негативным образом влияет на организм.
5. Велик риск переедания.
   Наличие вкусовых добавок улучшает вкус пищи. Блюда кажутся вкусными, хочется съесть еще и еще.
6. Нездоровое сочетание горячих блюд и ледяной газировки.
   Если горячую жирную мясную пищу запивать колой со льдом, то страдают процессы пищеварения, что сопровождается симптомами тошноты, чувством дискомфорта и тяжести в желудке.
7. В блюдах быстрого питания нет важных питательных веществ, минералов, витаминов.
8. Зависимость от фастфуда.

Ученые установили, что такая зависимость развивается за счет притягательности продуктов с большим содержанием сахара и вкусовых добавок. Проявляется эта зависимость в требовании все новых и новых порций. Вот почему любителям гамбургеров сложно вернуться к нормальной еде.

Отдавайте предпочтение пище вареной или приготовленной на пару, не добавляйте в нее много соли и сахара, искусственных приправ и других усилителей вкуса. Как можно чаще гуляйте на свежем воздухе, что помимо прочего благотворно отразится на работе вашего кишечника.

Питайтесь только по режиму – не менее пяти раз в день небольшими порциями. Следите за тем, что вы едите, считайте калории, белки, углеводы, жиры, а также витамины и минералы, которые поступают в ваш организм. Ни в коем случае не экономьте на своем здоровье и покупайте только максимально естественные (натуральные) продукты.

Если вы начнете придерживаться всех вышеупомянутых правил, вы сможете не только избавиться от лишних килограмм, но и привести свое здоровье в полный порядок. Значительно улучшится ваше самочувствие, и вы начнете смотреть на мир другими глазами.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Правильное питание — залог здоровья!

ПАМЯТКА О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ.

Полноценное и правильно организованное питание -необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

Правила здорового Питания:

1. ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания в течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.

2. каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты, ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.

3. ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.
   учащиеся в первую смену в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), 11:00—12:00 — горячий завтрак в школе в14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе(обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).
   учащиеся во вторую смену в 8:00—8:30 должны получать завтрак (дома),  12:30—13:00 — обед (дома, перед уходом в школу) в 16:00—16:30 —горячее питание в школе (полдник), в 19:30- 20:00-ужин (дома).

4. следует употреблять йодированную соль.

5. в межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.

6. для обогащения рациона питания школьника витамином «с» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.

7. прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.

8. если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.

9. рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.

рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15 — 20% из белков, на 20 — 30% из жиров на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах,фруктах, злаках, орехах.

пища плохо усваивается (нельзя принимать):

• когда нет чувства голода.

• при сильной усталости.

• при болезни.

• при отрицательных эмоциях, беспокойстве и гневе, ревности.

• перед началом тяжёлой физической работы.

• при перегреве и сильном ознобе.

• когда торопитесь.

• нельзя никакую пищу запивать.

• нельзя есть сладкое после еды, так как наступает блокировка пищеварения и начинается процесс брожения.

рекомендации:

• в питании всё должно быть в меру;

• пища должна быть разнообразной;

• еда должна быть тёплой;

• тщательно пережёвывать пищу;

• есть овощии фрукты;

• есть3—4 разав день;

• не есть перед сном;

• не есть копчёного, жареногои острого;

• не есть всухомятку;

• меньше есть сладостей;

• не перекусывать чипсами, сухарикамии т. п.

Здоровое питание – это
ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

а также…
умеренность.
четырехразовый  приём пищи.
разнообразие.
биологическая полноценность.

Будьте здоровы!!!

Чем питаться подростку?

Что такое рациональное питание?

Под рациональным питанием понимается такое питание, когда пища полностью удовлетворяет  повышенные пластические, энергетические и другие потребности развивающегося организма ребёнка.

Для чего нужно правильное питание?

Правильное питание является одним из важнейших условий гармоничного развития организма. С пищей человек получает большинство веществ, необходимых для роста и развития, пополнения энергии, затрачиваемой на умственную и физическую работу. Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. Эти процессы связаны с окончательным созреванием и формирование человека. К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, усложнения школьных программ, сочетания занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание).

Для обеспечения всех этих сложных жизненных процессов школьнику необходимо полноценное питание, которое покроет повышенные потребности его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, энергии. Эти показатели значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, вида деятельности, условий жизни. В школьном возрасте дети должны получать биологически полноценные продукты, богатые белками, минеральными солями и витаминами.

Каковы принципы здорового питания?

1. Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.

  2. Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.

Калорийность рациона школьника должна быть следующей:

• 7-10 лет – 2400 ккал

• 14-17лет – 2600-3000ккал

• если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.

3. Питание школьника должно быть регулярным. Регулярность питания необходима еще и потому, что в подростковом возрасте наиболее часто встречаются ошибки в его организации. Из-за «дефицита» времени подростки часто едят наскоро, всухомятку, не всегда досыта, плохо пережевывают пищу. Многие в этом возрасте — чаще всего девочки — уже обращают внимание на свою фигуру. Боясь располнеть, они ограничивают себя в питании, сознательно отказываясь от завтрака или ужина, что ведет к недоеданию и может отрицательно сказаться на их состоянии здоровья.

В основе рационального питания лежит условный рефлекс. Если подросток питается в одно и то же время, организм привыкает к этому и когда наступает время обеда, повышается возбудимость пищевого центра, в желудке начинают выделяться пищеварительные соки, повышается обмен веществ. В результате улучшается пищеварение, усваиваемость пищи. При беспорядочности питания условный рефлекс не вырабатывается, организм к приему пищи не готовится и как результат — ухудшается усваиваемость пищи, нарушается пищеварение, что может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Подросткам следует питаться в течение дня 4 раза с интервалами в 3,5-—4 ч между приемами пищи. Это вызвано тем, что при 4-разовом питании улучшается переваривание пищи и ее усвоение. Длительные перерывы в приёме пищи отрицательно сказываются на функциональном состоянии центральной нервной системы  всего организма (начинает болеть и кружиться голова, появляется слабость, тошнота, боли в животе).

Если ребёнок, находясь в школе 4 -5часов, не принимает пищи, он становится менее внимательным, быстро утомляется, восприятие учебного материала снижается. 

Очень важно, чтобы дети не только регулярно и вовремя питались, но и получали при этом  необходимые гигиенические навыки, обучаясь правилам поведения за столом. Навыки и привычки, привитые с детства, сопровождают человека в течение всей его жизни.

Какие продукты необходимы для полноценного питания школьников?

Белки. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству — мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения.

  В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты:

Жиры.
Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника.
Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины.
Норма потребления жиров для школьников — 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона.
Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:

Углеводы.
Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна.
Суточная норма углеводов в рационе школьника — 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника:

Витамины и минералы.
Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного функционирования и развития детского организма.
Продукты, богатые витамином А:

• морковь ;

• сладкий перец;

• зеленый лук;

• щавель;

• шпинат;

• зелень ;

• плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.

  Продукты-источники витамина С:

  Витамин Е содержится в следующих продуктах:

  Продукты, богатые витаминами группы В:

В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селен, медь и другие.

Как выбрать правильный режим питания?

   Правильный режим питания является составной частью общего распорядка дня школьника. Он должен гармонично сочетаться с режимом занятий, труда и отдыха детей.

   Все учащиеся, независимо от времени начала занятий  в школе, должны вставать и завтракать в одно и тоже время.

   Утром организм ребёнка усиленно расходует энергию, так как в это время он наиболее активно работает, поэтому завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Он должен обязательно содержать горячее блюдо — творожное, яичное, мясное, крупяное. В качестве питья желательно горячее молоко или кофейный напиток на молоке, чай с молоком. Хорошим дополнением к утреннему завтраку являются свежие фрукты или овощи.

Очень важно, чтобы ребёнок получал в школе завтрак, который организуется обычно во время второй перемены и состоит из какого-либо горячего или молочно-фруктового блюда. Учащиеся, получающие в школе завтрак, меньше утомляются и легче справляются со школьной нагрузкой

Перед обедом детям полезны овощные закуски (винегреты, салаты). Горькие овощи: редьку, чеснок, лук – целесообразно употреблять  в умеренных количествах. Они способствуют выделению пищеварительных соков. На обед ребёнок обязательно должен получить первое горячее блюдо (но не слишком объёмное) и полноценное высококалорийное мясное или рыбное блюдо с гарниром, преимущественно из овощей. На сладкое — лучше фруктовый сок, свежие фрукты, компоты из свежих или сухих фруктов.

Ужин обычно состоит из молочных, крупяных, творожных и яичных блюд. Очень хорошо в состав ужина также включать свежие овощи и фрукты, значительно повышающие биологическую ценность питания. Перед сном не рекомендуются блюда из мяса или рыбы, так как богатая белком пища действует возбуждающе на нервную систему ребёнка и медленно переваривается. Дети при этом спят беспокойно и плохо отдыхают за ночь.

   Ребёнок должен есть не торопясь, тщательно пережёвывая пищу. Однако растягивать время пребывания за столом  не следует. Для завтрака и ужина школьникам достаточно по 10 – 15 минут,  для обеда – 15 – 20 минут, для полдника 5-8 минут. Распределение приема пищи выглядит следующим образом: завтрак 30—35 %; обед 35—40 %; второй завтрак или полдник 10—15 % и ужин 15—20 %.

Питание школьников, занимающихся спортом.

Для подростков, занимающихся физическими упражнениями, прием пищи должен быть не позже, чем за 1,5 ч до тренировки и начинаться не ранее, чем через час после ее окончания. Это вызвано тем, что во время еды и примерно в течение 1,5 ч после ее окончания большая часть крови притекает к органам пищеварения — желудку, кишечнику, пищеварительным железам, обеспечивая их нормальное функционирование. Кровоснабжение мышц в это время уменьшается. Если сразу после еды приступить к тренировке, кровь отольет к мышцам. Недостаточное кровоснабжение пищеварительных органов ухудшает их работу, затрудняет всасывание в кровь питательных веществ. В результате снизится снабжение работающих мышц. Указанное выше время нужно для перераспределения крови от органов пищеварения к мышцам или наоборот.

К чему приводит неправильное питание?

Нарушения питания в детском возрасте служат одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых заболеваний, распространенность которых значительно увеличилась за последние годы. Рак, болезни сердца, диабет и самые современные болезни в будущем могут быть вызваны тем, что вы едите. Старайтесь есть здоровую пищу, это поможет вам обойти проблемы со здоровьем, которые могут быть вызваны в будущем, в случае употребления нездоровой пищи.

 Употребляя нездоровую пищу, вы рубите годы своего здоровья. Задумайтесь, сколько лет вы хотели бы прожить? А сколько из них вы хотели бы быть здоровым человеком? Употребляя здоровую пищу, вы не только продлеваете срок своей жизни, но и обеспечиваете себе здоровую старость.

 Нездоровая пища оказывает влияние и на ваш внешний вид, тут и проблемы с весом и более раннее появление признаков старения. Здоровая пища может упростить поддержание нормального веса вашего тела, а также замедлить признаки старения. Более здоровый внешний вид вашего тела это ещё один плюс употребления здоровой пищи.

ПОМНИТЕ! От того, насколько правильно и качественно организовано питание школьника, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность и качество учебной деятельности, а также взаимоотношения со школой и  родителями!

ПРО ФАСТ-ФУД

Привычным делом для многих из нас стал повседневный «перекус» готовой пищей. Хот-доги, гамбургеры, сэндвичи, шаурма, чебуреки, пирожки, картофель фри, сосиски в тесте, чипсы… Фаст-фуд на любой вкус можно без проблем купить не только в специальных заведениях «быстрой и здоровой пищи», но и буквально на улице, в киосках-вагончиках или палатках.

Что такое фаст-фуд?

Быстрое питание, фастфуд (англ. fast food, [fɑst fud]) — понятие, включающее в себя употребление блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фастфуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить, а клиенту удобно – быстро съесть. Термин «фастфуд» был впервые введён в 1951 году.

Чем опасен фаст-фуд?

— Фастфуд, высококалориен, что приводит к ожирению и связанным с этим болезням.

— Фастфуд зачастую богат канцерогенными транс-насыщенными жирами (маргарин, комбижир), фастфуд содержит множество жареных продуктов (картофель фри и т. п.), также богатых канцерогенами (акриламид и т. д.).

— Высокое содержание сахара в прохладительных напитках, булках и т. п. опасно не только своей калорийностью, но и повышением риска развития диабета и прочих болезней.

— Фастфуд опасен для нервной системы человека: богатая сахаром и насыщенными жирами, (а также пищевыми разрыхлителями красителями, ароматизаторами) диета приводит к повреждению структуры мозга, разрушают нервные ткани и запускают воспалительные процессы.

— Полуфабрикаты, широко используемые в фастфудах, могут содержать множество химических пищевых добавок, в больших количествах соль, которые препятствует порче продуктов, а также способны скрыть настоящий вкус подпорченной пищи.

— Поглощение «быстрой пищи» происходит на ходу, в спешке, в небольшом рабочем перерыве. В результате пища не прожевывается тщательно, в желудок попадают большие куски, с перевариванием которых желудочному соку, зачастую «сдобренному» сладким газированным напитком, справиться тяжело. Нарушения работы желудка со временем приводят к серьезным заболеваниям. Среди наиболее распространенных — панкреатит, гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.

Полезные советы.

— Если вы чувствуете себя зависимым от фаст-фуда, старайтесь избавляться от этой зависимости постепенно.

— Сокращайте количество потребляемого фаст-фуда: например, если вы привыкли ежедневно перекусывать сандвичем или пиццей, начните делать это раз в два-три дня, затем – раз в неделю.

— Установите для себя запрет на уличный фаст-фуд, особенно в жаркое время года.

— Подбирая меню, не злоупотребляйте жирными и высококалорийными блюдами.

— Менее травматичен для вашего желудка фаст-фуд, который употребляется не на голодный желудок. Это снизит риск агрессивного влияния фаст-фуда на слизистую желудка.

— Любую пищу – а уж тем более фаст-фуд – нужно тщательно пережевывать, облегчая тем самым работу желудочно-кишечного тракта.

— Ни в коем случае не приучайте к фаст-фуду своих детей. Злоупотребление фаст-фудом в столь нежном возрасте может привести к отставанию в развитии, нарушениям работы нервной системы ребенка, ослаблению иммунной системы.

Фаст-фуд не должен заменить вам здоровую пищу, стать единственным видом спасения от голода. Цена за увлечение подобной пищей слишком высока — на кон поставлено ваше собственное здоровье. Берегите его!

Питание

ПИТАНИЕ – один из главных факторов, влияющих на здоровье человека. Неправильное, нездоровое питание, выражающееся как в недостаточном, так и чрезмерном потреблении пищи, может служить причиной развития хронических заболеваний, приобретающих характер эпидемии и ставших за последние десятилетия основной причиной потери трудоспособности населения земного шара.

Что такое  здоровое питание?

Это — разнообразие продуктов, сбалансированный рацион, вкусно, полезно для всех

Основные принципы  здорового питания:

¨ Употребляйте разнообразные пищевые продукты, большинство из них должно быть растительного, а не животного происхождения.

¨ Хлеб, изделия из муки, крупы, картофель должны употребляться неск. раз в день.

¨ Ешьте несколько раз в день разнообразные овощи и фрукты

¨ Контролируйте поступление жира с пищей, и заменяйте животный мир на растительный.

¨ Заменяйте жирное мясо на бобовые, зерновые, рыбу, птицу или постное мясо.

¨ Употребляйте молоко с низким содержанием жира и молочные продукты с низким содержание жира и соли

¨ Выбирайте продукты с низким содержанием сахара, ограничивайте количество сладостей.

¨ Ешьте меньше соли. Общее количество в пище не должно превышать чайной ложки — 6г в день. Употребляйте йодированную соль.

¨ Приготовление блюд на пару, в микроволновой печи или кипячение уменьшат содержание жира, масла, соли и сахара.

Почему важно правильно питаться?

Потому что это дает возможность:

¨ предупредить и уменьшить риск возникновения хронических заболеваний,

¨ сохранить здоровье и привлекательную внешность,

¨ оставаться стройным и молодым

..быть физически и духовно активным

Культура питания — основные правила для здоровья

Сколько же людей задается вопросом о том, как же следует правильно питаться?

Особенно часто  к такому вопросу возвращаются люди, достигая определенного возраста, ведь молодые люди  часто не задумываются о проблемах со здоровьем, которых у них пока нет. Но как только человек достигает среднего возраста, как только его начинает беспокоить расстройство в пищеварении, боли в животе, ему так или иначе придется задуматься о том, что он есть и как он это ест. Тут он только и начинает понимать, что если хочешь прожить долго и более или менее безболезненно – питаться нужно правильно. Однако тут тоже есть своя проблема – нужно  определить для себя, что же является правильным питанием?

Правильное питание – это такое питание, которое подразумевает хорошо переваренную пищу.

Первым делом вы должны понять, что диетические системы питания, которые предназначены  для всех групп населения вовсе не могут принести с собой ничего хорошего для вас и вашего  организма – хорошей может быть только та диета, которая разработана индивидуально для вас. Все люди имеют свои особенности организма, у каждого свой принцип работы тела, свой метаболический процесс. В одной известной поговорке сказано, что смерть немцу то, что хорошо русскому. Тут имеются в виду национальные особенности блюд, которые прекрасно подходят для одних, но необычайно противопоказаны другим.

Так что тут в принципе не может идти речь об общем правильном питании, потому что правильное питание – это понятие абстрактное.

Старайтесь принимать пищу в одни и те же часы. Между основными за день приемами пищи разрешается делать небольшие незначительные перекусы в виде овощей, фруктов или фруктовых соков.

Потребляемая пища должна быть теплой, а не горячей или холодной, потому что организм сначала должен тратить время и силы на согревание пищи до нужной температуры, а уж потом приступать к ее перевариванию.

В еде нужно знать меру, а из-за стола следует подниматься с легким недоеданием или просто с чувством легкой сытости.

Если вы хотите есть и спать одновременно, сначала поспите, а уж потом отдохнувшим организмом принимайтесь за еду.

Желательно не кушать в тревожном или возбужденном состоянии.

Любая потребляемая пища должна быть качественной и свежей. Самым предпочитаемым методом кулинарной обработки выбирайте обычную варку. Максимально сократите потребление копченостей и жареных продуктов. Сырыми лучше всего употреблять овощи и фрукты. Свежевыжатые соки чрезвычайно полезны. При этом фрукты и соки желательно есть и пить за полчаса до основного приема пищи.

Пейте как можно больше, предпочтение отдавайте медленному употреблению обычной чистой питьевой воды. В маленьких количествах употребляйте соль.

Пищу нужно пережевывать тщательно, прожевывая каждый кусок по тридцать раз, особенно хорошо при этом следует жевать мясо – шестьдесят раз – прекрасно.

Питье желательно принимать за полчаса до еды, потому что довольно часто наше тело путает жажду с чувством голода. Вот почему нам так часто хочется есть, на самом деле, в большинстве случаев нам хочется пить, а мы запихиваем в свое тело какую-нибудь гадость, от которой и набираются ненужные килограммы.

От еды нужно получать удовольствие, потому что так ваш организм впитывает от еды как большинство полезных веществ и минералов. Если вы не испытываете особенного голода, пропустите прием пищи.

Откажитесь от очень соленых, маринованных, жирных, копченых и жареных продуктов.

Между каждым приемом пищи старайтесь выдерживать примерно четыре часа, а ночной перерыв должен составлять не менее двенадцати часов.

Никогда не торопитесь во время приема пищи. Если вы спешите – пропустите прием пищи. Покушаете потом. То же касается и питья.

Пользуйтесь правилом четырех компонентов – в один прием пищи принимайте только такое блюдо, в состав которого входит не больше четырех продуктов.

Правильное питание начинается с самого детства, поэтому если у вас есть дети, то вы можете  значительно облегчить им жизнь в будущем, привив им правильные привычки с самого детства  и пропагандируя им тот образ жизни, который, по вашему мнению, поможет избежать им  проблем со здоровьем в будущем

Республиканский центр общественного здоровья и медицинской профилактики о правильном питании — «Ингушетия» — интернет-газета

Еда — один из основных факторов, влияющих на продолжительность жизни. Резкий скачок, произошедший в развитии науки и техники, сказался и на рационе питания. На примере даже одного поколения можно проследить, как меняется культура потребления пищи и насколько она влияет на продолжительность жизни.

Как же формируется пищевое поведение и что это такое, нашим читателям расскажет заведующая Республиканским центром общественного здоровья и медицинской профилактики Людмила Бузуртанова:

— Наверное, будет полезно и интересно узнать нашим читателям, что такое правильное питание, и как неправильное питание и нарушения в нем могут привести к различным заболеваниям, нарушениям функции организма, к нежелательному воздействию на организм при уже имеющихся хронических заболеваниях.

Правильное, сбалансированное, рациональное питание, это прежде всего образ жизни, а не строгая, изнуряющая диета. Здоровое питание дает возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, помогает избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие. Как говорил Сократ: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

Существует несколько основных правил здорового питания:
— еда должна включать в себя основные составляющие, необходимых организму: белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины, микро- и макроэлементы;
— приемы пищи осуществляются примерно в одно и то же время;
— принимать пищу нужно часто, но маленькими порциями — 4-6 раз в день;
— последний прием пищи должен происходить не менее чем за 2 часа до отхода ко сну;
— соблюдать питьевой режим;
— есть только тогда, когда ощущается чувство голода;
— отдавать предпочтение пище с минимальной термической обработкой;
— выбирать вкусную и разнообразную пищу.

В рационе питания обязательно присутствие рыбы, любого мяса нежирных сортов, молочных продуктов, бобовых, цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, ягод, орехов, масла растительного нерафинированного, зелени.

Исключить из рациона питания или ограничить различные виды соленья, копчености, фастфуд, кондитерские изделия, полуфабрикаты, сладкие газированные напитки, жирную и жареную еду, алкоголь.

Формирование пищевого поведения представляет собой сложный динамический процесс, который начинается с рождения и продолжается всю жизнь. Поскольку пищевые привычки закладываются в детстве, необходимо знать причинные факторы с целью разработки эффективных образовательных стратегий по формированию здорового пищевого поведения.

Вкусовые предпочтения определяются генетической предрасположенностью, заключающейся в выборе сладкого и соленого в качестве предпочтительных вкусов, при этом горький и кислый вкусы связаны с неудовольствием. Однако с момента рождения пищевые привычки начинают меняться под влиянием значимых взрослых и окружающей среды. Количество съеденной пищи, ритуалы, связанные с процессом приема пищи, специфичны для каждого человека, а пищевые привычки могут определяться множеством внешних факторов (семейными традициями, религиозными представлениями, жизненным опытом, влиянием имеющихся в обществе стереотипов, связанных с едой, и прочее).

В формировании пищевого поведения ребенка особое место занимают первые три года жизни, поскольку тесно связаны с его моторным, психическим и социальным развитием.

Психологи подчеркивают, что в этот период крайне важно предоставлять детям свободу выбора в процессе приема пищи: делать перерывы в кормлении, если ребенок устал; позволять ребенку играть или отвлекаться во время кормления. Ограничение и контроль являются неэффективными стратегиями и приводят к формированию нарушения пищевого поведения в детском возрасте. Необходимо научить своего ребенка распознавать чувство насыщения и не переедать. Не заставляйте ребенка доедать, если он говорит, что больше не голоден.

К подростковому возрасту пищевая потребность претерпевает ряд изменений, приносящих скорее вред здоровью, чем пользу. Это происходит потому, что подростки активно употребляют в пищу много сладкого, пьют газированные напитки, часто едят вне дома, например, в ресторанах быстрого приготовления (фастфудах), при этом уменьшая долю молочных и других полезных продуктов. Меняются не только их вкусовые предпочтения, но и пищевые привычки: подростки часто пропускают завтрак, реже едят в семейном кругу. Это приводит к нарушению режима питания, а также снижает качество потребляемой пищи.

Расстройства пищевого поведения, такие как анорексия — ограничение приема пищи, и булимия — эпизоды переедания, все чаще встречаются в современном обществе. В настоящее время мы можем говорить об эпидемии нарушений пищевого поведения.

Анорексия и булимия, как правило, возникают у девочек в подростковом возрасте. Они могут быть первичными, когда развиваются как основное заболевание, и вторичными, когда возникают на фоне депрессии. Как правило, нарушения пищевого поведения возникают, когда подросток недоволен своей внешностью и хочет измениться. Он пытается решить проблему с помощью снижения веса.

Булимия — данное расстройство пищевого поведения характеризуется частым перееданием, сопровождающимся «компенсирующим» поведением — искусственной рвотой, чрезмерной физической нагрузкой и злоупотреблением слабительных и мочегонных препаратов. К побочным явлениям булимии можно отнести проблемы с желудочно-кишечным трактом, тяжелую дегидратацию и проблемы с сердцем, вызванные дисбалансом электролитов.

Анорексия и булимия — это проблема психическая, и ее лечением должен заниматься специалист. Другой вопрос — это неправильное питание, которое можно откорректировать, исключив вредные продукты и дополнив продуктами полезными, рассчитав их калорийность. При этом необходимо учитывать возраст, пол, физическую нагрузку.

В завершение хотелось бы призвать читателей ещё раз к здоровому образу жизни, где одним из самых важных компонентов было, есть и остаётся здоровое питание. Правильно питаясь, вы можете избежать таких заболеваний, как инфаркт, инсульт, сахарный диабет, болезни органов системы пищеварения и другие.

ЭТОТ сорняк обеспечит вам хорошее питание и здоровье

ЭТОТ сорняк обеспечит вам хорошее питание и здоровье & nbsp | & nbspФото: & nbspiСтоковые изображения

Ключевые особенности

• Съедобные водоросли растительного происхождения, что делает их безопасной вегетарианской и веганской пищей

• Некоторые распространенные разновидности морских водорослей включают вакаме, нори, хидзики, комбу и водоросли

• Прочтите, чтобы узнать, почему вам следует добавлять водоросли в свой рацион

Нью-Дели: Наблюдали ли вы когда-нибудь определенные сцены в азиатских фильмах или аниме и задавались вопросом, что это за зеленая, похожая на листья еда? Что ж, вы, конечно, не можете игнорировать это, потому что это часть почти каждого блюда.Будь то Онигири в Японии, Кимбап в Корее или салат из ламинарии в Китае, съедобные морские водоросли являются одним из самых популярных продуктов в азиатских странах и широко используются в японской, корейской и китайской кухнях. Существует множество съедобных морских водорослей, и некоторые из наиболее распространенных разновидностей включают вакамэ, нори, умибудо, хидзики, комбу, водоросли и огонори. Эта еда богата питательными веществами и является богатым источником клетчатки, белка, антиоксидантов, витаминов, минералов и многого другого. С ростом интриги в азиатских культурах в результате глобализации, средств массовой информации и развлечений, использование морских водорослей постепенно приобретает все большее значение в других частях мира.Этот интерес может быть вызван тенденциями в текущем сценарии, но стоит ли анализировать преимущества этого ингредиента и работать над тем, чтобы сохранить его известность, чтобы он не исчез вместе с тенденцией?

Преимущества морских водорослей

Вот некоторые преимущества морских водорослей для здоровья:

1. Способствует здоровью кишечника: Здоровый кишечник важен для поддержания общего состояния здоровья, будь то психическое или физическое. Нарушение кишечника может привести к нескольким проблемам со здоровьем, таким как несварение желудка, проблемы со сном, стойкая усталость и многое другое.Морские водоросли полезны для кишечника, и их добавление в рацион может способствовать целостному здоровью.
2. Вспомогательные средства для контроля веса: При работе над планами контроля веса люди часто выбирают низкокалорийные продукты. Хотя количество калорий в разных типах морских водорослей может различаться, обычно они низкокалорийны. Это делает безопасным добавление к диете для контроля веса. Тем не менее, нужно помнить о порциях, которые нужно употреблять, чтобы извлечь максимальную пользу из морских водорослей.
3. Для здоровья сердца: Морские водоросли, являясь богатым источником клетчатки, антиоксидантов и других важных питательных веществ, могут помочь при диабете, холестерине и контроле веса.Это может принести значительную пользу сердцу, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая увеличение веса, ожирение и другие осложнения со здоровьем.
4. Улучшает функцию щитовидной железы: Здоровое количество йода в организме необходимо для эффективного функционирования щитовидной железы. Морские водоросли являются богатым источником йода и могут помочь удовлетворить потребности организма в йоде. Это может быть полезно для людей, страдающих гипотиреозом, вызванным дефицитом йода.Однако люди, страдающие гипертиреозом, должны быть осторожны с потреблением морских водорослей и должны проконсультироваться с врачом перед их употреблением.
5. Подходит для диабета: Эффективным способом регулирования уровней инсулина и глюкозы в крови в организме является потребление продуктов, богатых клетчаткой. Морские водоросли низкокалорийны и являются отличным источником клетчатки. Добавление его в рацион может принести пользу людям, страдающим диабетом.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации.Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Может ли низкоуглеводная диета помочь вашему сердцу?

Вместо этого исследователи разработали то, что они считали практичным и относительно здоровым рационом для каждой группы. Все участники ели овощные омлеты, куриные буррито с черной фасолью, приправленный лондонский бройл, вегетарианский перец чили, суп из цветной капусты, салаты из жареной чечевицы и лосось на гриле.Но группа с высоким содержанием углеводов также ела такие продукты, как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, английские кексы из нескольких злаков, клубничное варенье, макароны, обезжиренное молоко и ванильный йогурт. Группа с низким содержанием углеводов отказалась от хлеба, рисовых и фруктовых паст, а также сладких йогуртов. Вместо этого их еда содержала больше ингредиентов с высоким содержанием жира, таких как цельное молоко, сливки, масло, гуакамоле, оливковое масло, миндаль, арахис, орехи пекан и макадамия, а также мягкие сыры.

По прошествии пяти месяцев люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, не испытали каких-либо пагубных изменений в уровне холестерина, несмотря на то, что они получали 21 процент своих дневных калорий из насыщенных жиров.Эта сумма более чем вдвое превышает рекомендованные федеральным правительством диетические рекомендации. Например, их холестерин ЛПНП, так называемый «плохой», оставался примерно таким же, как у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты, которые получали всего 7 процентов своих дневных калорий из насыщенных жиров. Тесты также показали, что в группе с низким содержанием углеводов примерно на 15% снизился уровень липопротеина (а), жировой частицы в крови, которая тесно связана с развитием сердечных заболеваний и инсультов.

В группе с низким содержанием углеводов также наблюдалось улучшение показателей метаболизма, связанных с развитием диабета 2 типа.Исследователи оценили свои показатели липопротеиновой инсулинорезистентности или LPIR, показатель инсулинорезистентности, который учитывает размер и концентрацию молекул, несущих холестерин, в крови. Крупные исследования показали, что люди с высокими показателями LPIR более склонны к развитию диабета. В новом исследовании у людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, показатели LPIR упали на 15 процентов, что снизило их риск диабета, в то время как у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием углеводов, их показатели выросли на 10 процентов. У людей, соблюдающих умеренно углеводную диету, показатели LPIR не изменились.

У низкоуглеводной группы были и другие улучшения. У них снизился уровень триглицеридов — типа жира в крови, который связан с сердечными приступами и инсультами. И у них повысился уровень адипонектина, гормона, который помогает снизить воспаление и сделать клетки более чувствительными к инсулину, что хорошо. Высокий уровень воспаления во всем организме связан с рядом возрастных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.

Низкоуглеводная диета, которая использовалась в исследовании, в значительной степени исключала продукты с высокой степенью переработки и сладкие продукты, оставляя место для «высококачественных» углеводов из цельных фруктов и овощей, фасоли, бобовых и других растений, — сказал доктор.Дэвид Людвиг, автор исследования и эндокринолог Гарвардской медицинской школы. «Он в основном направлен на устранение обработанных углеводов, которые сейчас признаются многими людьми, которые являются одними из наименее полезных для здоровья аспектов нашего питания», — сказал доктор Людвиг, содиректор Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице. .

Доктор Людвиг подчеркнул, что полученные данные неприменимы к очень низким уровням углеводов, типичным для кетогенных диет, которые, как было показано, вызывают резкое повышение уровня холестерина ЛПНП у некоторых людей.Но он сказал, что исследование действительно показывает, что люди могут улучшить обмен веществ и сердечно-сосудистую систему, заменив обработанные углеводы в своем рационе жирами, включая насыщенные жиры, без ухудшения уровня холестерина.

Новое исследование обошлось в 12 миллионов долларов и было в значительной степени профинансировано некоммерческой исследовательской группой Nutrition Science Initiative. Он также был поддержан грантами Национальных институтов здравоохранения, New Balance Foundation и других.

Важность питания для здоровья в Америке

Голод и здоровье тесно связаны.

Здоровое тело и разум требуют полноценного питания в любом возрасте. Но когда людям не хватает еды или им приходится выбирать недорогие продукты с низкой питательной ценностью, это может серьезно сказаться на их здоровье. И как только начинается цикл плохого питания и плохого здоровья, его может быть трудно прервать. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как голод может повлиять на повседневную жизнь миллионов американцев:

Проще говоря, голод может изменить жизнь.

Когда кто-то болен, необходимость выбирать между едой и лечением может привести к серьезным осложнениям.Например, для взрослых, страдающих диабетом, страдающих от отсутствия продовольственной безопасности, выбор между едой и контролем над болезнью может даже привести к таким осложнениям, как заболевание почек, глаз и повреждение нервов.

• Отсутствие продовольственной безопасности может привести к диабету 2 типа, высокому кровяному давлению, сердечным заболеваниям и ожирению.
• Более чем в половине домохозяйств, обслуживаемых сетью Feeding America, по крайней мере один член живет с высоким кровяным давлением, и более чем у одной трети есть член с диабетом.
• Дети, которым грозит голод, чаще страдают плохим здоровьем и плохо учатся в школе.

Члены семей в домохозяйствах с отсутствием продовольственной безопасности также чаще сталкиваются с проблемами психологического и поведенческого здоровья. А у детей, которым не хватает еды, чаще возникают проблемы в школе и в других социальных ситуациях.

58% семей, обслуживаемых Feeding America, имеют члена с высоким кровяным давлением.

В 33% домохозяйств, обслуживаемых программой Feeding America, есть члены с диабетом.

Feeding America помогает заложить основу для хорошего здоровья.

Одна из основных целей Feeding America — обеспечить доступ к здоровой пище во всех наших сообществах. Это означает снабжение продовольственных банков большим количеством фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, нежирных молочных продуктов и нежирных белков. Фактически, 69 процентов еды, получаемой сетью Feeding America, можно отнести к одной из этих категорий. Узнайте больше о том, как мы работаем, чтобы сделать Америку более здоровой.

Когда наши сообщества, особенно дети, имеют доступ к здоровому, сбалансированному питанию, от этого выигрывают все.Такое будущее пытается создать Feeding America, но мы не можем сделать это с вашей помощью.

Give to Feeding America сегодня — каждый пожертвованный доллар помогает накормить 10 нуждающихся. С вашей помощью мы можем помочь создать более здоровую Америку без голода.

на

Питание для здоровья и долголетия

Февраль 2009 г. Выпуск

Питание для здоровья и долголетия
Дина Аронсон, MS, RD
Сегодняшний диетолог
Vol.11 № 2 стр. 40

Идеальная диета не гарантирует здоровья и долголетия, но почему бы не помочь вашим клиентам иметь больше шансов на то и другое, поощряя их есть продукты, которые, как показали исследования, являются лучшими для организма в любом возрасте?

Если вы работаете в тесном контакте с пожилыми людьми, скорее всего, вас спрашивали о продуктах, которые увеличивают продолжительность жизни и помогают пожилым людям выглядеть и чувствовать себя молодыми.К счастью, все больше исследований показывают, что диета может сильно повлиять на продолжительность жизни, и все больше людей видят захватывающие результаты от простых диетических изменений. Никогда не поздно внести позитивные изменения. Пожилые люди могут внести изменения сегодня, которые улучшат их здоровье завтра и могут действительно помочь им жить дольше и лучше.

Исследователи в области питания и медицины определили стойкое воспаление как один из главных виновников старения, поскольку его факторы предсказывают риск практически всех хронических заболеваний.А поскольку хронические заболевания вызывают большинство случаев ранней смерти, соблюдение диеты, сводящей к минимуму воспаление и риск хронических заболеваний, является ключом к увеличению продолжительности и качества жизни.

Исследования показали, что даже люди в возрасте от 70 до 80 лет, которые меняют свою диету и другие факторы образа жизни, показывают улучшенные маркеры риска заболеваний, особенно сердечных заболеваний.1,2 Таким образом, любой человек, даже те, кто уже подвергается риску из-за многих лет нездорового питания, может извлекать пользу из улучшенных пищевых привычек: употреблять больше фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых, богатых питательными веществами и клетчаткой, а также меньше жирного мяса, жирных молочных продуктов и рафинированных, обработанных пищевых продуктов.

Прежде всего: соблюдайте сбалансированную диету
С возрастом люди склонны есть меньше еды и придерживаются режима питания, который сводит к минимуму разнообразие. Это связано со многими факторами, включая потерю аппетита, изменения вкуса, проблемы с зубами / зубными протезами, побочные эффекты от лекарств, бюджетное питание и / или зависимость от питания в учреждении. Поэтому в более поздние годы особенно важно максимально использовать продукты, богатые питательными веществами.

В прошлом году исследователи из Исследовательского центра питания человека по проблемам старения Министерства сельского хозяйства США имени Джин Майер при Университете Тафтса в Бостоне опубликовали новую пищевую пирамиду (MyPyramid) для пожилых людей.В этом руководстве по питанию подчеркивается важность употребления продуктов, богатых питательными веществами, достаточного количества жидкости и конкретных рекомендаций для основных групп продуктов. Он рекомендует ярко окрашенные овощи, насыщенные фрукты, нежирные белки и полезные для здоровья типы жиров. Диета, соответствующая этим рекомендациям, поможет снизить риск хронических заболеваний, но при этом обеспечит организм большим количеством полезных для здоровья питательных веществ. Для получения дополнительной информации посетите http://nutrition.tufts.edu/docs/pdf/releases/071220_ModifiedMyPyramid.pdf.

Одна заслуживающая внимания рекомендация — употреблять упакованные (замороженные и консервированные) фрукты и овощи в дополнение к свежим продуктам. Многие считают, что полезны только свежие фрукты и овощи; Напротив, фасованные сорта (без добавления соли и сахара) могут быть такими же полезными, как и их свежие аналоги, и, возможно, даже больше, поскольку пища обрабатывается вскоре после сбора урожая. Эта ранняя обработка защищает пищу от потерь питательных веществ из-за тепла, кислорода и света.

«Эти продукты легче приготовить, и они имеют более длительный срок хранения, что сводит к минимуму отходы», — говорит Алиса Х. Лихтенштейн, доктор наук, исследователь и автор статьи, в которой излагаются рекомендации. Консервированные и замороженные фрукты и овощи часто дешевле свежих, и они легко доступны, когда людям труднее добраться до продуктового магазина.

Исследование долгожителей: главное — бережливое производство
Исследование столетних жителей Новой Англии в Медицинской школе Бостонского университета является крупнейшим и наиболее всесторонним исследованием долгожителей и их семей.Одна из целей этого исследования — изучить факторы образа жизни, которые являются общими для испытуемых, чтобы попытаться определить «секреты» долгой и здоровой жизни. На сегодняшний день не было отмечено никаких конкретных продуктов, но исследование показало, что почти все люди, достигшие 100-летнего возраста, худые, особенно мужчины. Ожирение можно рассматривать как фактический фактор риска ранней смерти, поэтому поддержание здорового веса является одной из важнейших диетических целей.

Уроки Окинавы
Окинава, группа из 161 японского острова, расположенная между главными островами страны и Тайванем, может похвастаться самыми долгожителями в мире.У них самый низкий уровень сердечных заболеваний, инсультов и рака, трех ведущих убийц в Соединенных Штатах. Средняя окинавская женщина доживает до 86 лет, а средний мужчина — до 78 лет по сравнению с 79 и 72 годами, соответственно, в Соединенных Штатах. И они обычно умирают от естественных причин, а не от болезней. В чем их секрет?

25-летнее исследование Окинавы, подробно описанное в книге Программа Окинавы: как самые долгоживущие люди в мире достигают вечного здоровья — и как вы можете добиться этого Брэдли Дж.Willcox, MD; Д. Крейг Уиллкокс, доктор философии; и Макото Судзуки, доктор медицины, раскрывает множество факторов образа жизни, включая диету, которые ведут к лучшему здоровью и увеличению продолжительности жизни. Очевидно, что коренные жители Окинавы следуют своей диете на протяжении всей жизни, поэтому остается открытым вопрос, сможет ли пожилой американец извлечь какую-либо пользу от принятия диеты на Окинаве. В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить важность диеты в более позднем возрасте. Между тем, было бы неплохо попытаться имитировать стиль питания, который производит самых старых и здоровых людей в мире.

Жители Окинавы едят в среднем семь порций овощей и фруктов в день, а также семь порций злаков, две порции соевых продуктов (богатых полезными флавоноидами), рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, несколько раз в неделю, очень мало молочных продуктов. , и немного мяса. Согласно исследованию, определенные лечебные продукты и травы, по-видимому, максимизируют целебную силу традиционного окинавского образа жизни. На боковой панели вы найдете краткое изложение 10 целебных продуктов и трав Окинавской программы.

Вода: проверено и остается верным
Обильное питье способствует очищению, выводит токсины, обеспечивает увлажнение и помогает поддерживать здоровье кожи, помогая людям выглядеть и чувствовать себя моложе. Кроме того, адекватное потребление воды уменьшает запоры и нагрузку на почки. Пожилым людям, у которых механизм жажды снизился, могут потребоваться дополнительные напоминания, чтобы выпить.

Орехи для долгой жизни
Исследователи выследили 34 000 адвентистов седьмого дня в Калифорнии, начиная с 1980-х годов.3 Через 12 лет они связали потребление испытуемыми орехов пять-шесть раз в неделю с ожидаемой продолжительностью жизни, превышающей среднюю. Постоянные потребители орехов жили на 1,5–2,5 года дольше, чем те, кто избегает употребления орехов, с учетом других факторов. Это может быть связано с защитными жирными кислотами, отличным содержанием минералов, богатством фитонутриентов или впечатляющим общим профилем орехов как регулярной части здоровой диеты. Однако многих беспокоит набор веса. Хотя это правда, что орехи богаты жирами, не было доказано, что они способствуют увеличению веса при умеренном употреблении.

Средиземноморская диета: стоит попробовать?
В 2007 году архив внутренней медицины сообщил о результатах исследования диеты и здоровья Национального института здоровья — AARP, в ходе которого были изучены привычки образа жизни 380000 человек, чтобы определить, какие люди умерли, когда, как и почему. Это исследование показало, что чем ближе диета человека соответствует традиционному средиземноморскому плану питания, тем ниже риск смерти.Фактически, копирование традиционных диет Греции и южной Италии снижает риск смерти от всех причин на 20%.

Обратите внимание, что средиземноморская диета — это не только употребление большого количества рыбы и оливкового масла. Здоровая средиземноморская диета фокусируется на овощах, бобовых (сушеные бобы и горох), фруктах, орехах (особенно грецких), цельнозерновых, рыбе и высоком соотношении мононенасыщенных и насыщенных жиров, а также не делает упор на алкоголь и мясо. Замена гамбургеров на рыбу и добавление фруктов и овощей действительно может иметь значение.

Видеть Зеленый
Возрастная дегенерация желтого пятна поражает желтое пятно, центр внутренней оболочки сетчатки. Это прогрессирующее заболевание постепенно ухудшает острое зрение, затрудняя различение деталей и распознавание лиц. Хотя лекарства нет, исследования продемонстрировали способы предотвратить, а также замедлить прогрессирование заболевания.

Многие исследования показали защитный эффект лютеина, фитохимического вещества, обнаруженного в основном в листовых зеленых овощах и некоторых других продуктах питания.«Думайте об этих продуктах как о солнцезащитном креме для глаз», — говорит Кейт Гиган, MS, RD, директор IT Nutrition в Парк-Сити, штат Юта. Гиган регулярно рекомендует листовые зеленые овощи, особенно темные, такие как капуста, капуста и мангольд, из-за их лютеина, а также из-за их множества других свойств, борющихся с болезнями.

Исследование глазных болезней, связанных с возрастом, предназначенное для определения факторов риска и стратегий профилактики дегенерации желтого пятна и катаракты, показало, что комбинация добавок бета-каротина, витамина С, витамина Е, цинка и меди может снизить риск развития продвинутых возрастная дегенерация желтого пятна примерно на 25% у пациентов с более ранними, но значительными формами заболевания.4 Команда в настоящее время изучает влияние добавок лютеина, зеаксантина, DHA и EPA на прогрессирование заболевания.

Поскольку некоторые добавки, принимаемые в форме таблеток, могут быть вредными (особенно витамин Е и бета-каротин), мы должны рекомендовать пациентам максимально употреблять продукты, богатые этими питательными веществами. Эта стратегия поддерживается тем фактом, что низкий уровень питательных веществ является одним из факторов риска заболевания. Этих питательных веществ содержится в большом количестве в здоровом питании, включая большое количество фруктов, овощей, цельного зерна, бобов, семян и орехов.

Spice It Up
Многие недавние исследования были посвящены защитным свойствам трав и специй. Например, шалфей, орегано, куркума, гвоздика и корица снижают уровень сахара в крови натощак у людей с диабетом. Лучший контроль уровня сахара в крови означает продление здоровья и снижение риска заболеваний, связанных с диабетом.

Сухофрукты: Nature’s Candy
Сухофрукты, такие как инжир и финики, полны клетчатки и калия, которые помогают регулировать кровяное давление.В них содержится во много раз больше антиоксидантов, чем в других фруктах. Гарвардское исследование 2004 года показало, что употребление трех или более порций фруктов с высоким содержанием антиоксидантов в день снижает риск возрастной макулопатии на 36% у людей в возрасте 50 лет и старше. Чтобы проверить содержание антиоксидантов в обычных пищевых продуктах, обратитесь к базе данных по способности поглощать кислородные радикалы по адресу http://ars.usda.gov/services/docs.htm?docid=15866.

Сохранение остроты мозга с помощью асаи и других ягод
Возрастные заболевания мозга, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, неизлечимы, но исследования показывают, что диеты, богатые антиоксидантами и противовоспалительными полифенольными соединениями, могут снизить риск развития возрастные нейродегенеративные заболевания.Такие соединения, особенно антоцианы, в большом количестве содержатся в ягодах и могут снизить окислительный стресс и воспаление, тем самым способствуя здоровью мозга. Ягоды асаи (доступны сушеные, замороженные, в виде сока или порошка) имеют самый высокий уровень антиоксидантов, но, конечно, они не являются чудодейственным средством (и при этом они не очень вкусные в одиночку). Дело не в выборе антиоксидантов только из верхних; Речь идет о ежедневном выборе продуктов, богатых антиоксидантами. Клубника, черника, ежевика, малина и другие продукты являются хорошим выбором наряду с другими продуктами с высоким содержанием антиоксидантов.

Имбирь для здоровья суставов
Пожилые люди, подверженные риску или страдающие артритом, могут захотеть попробовать имбирь, чтобы продлить безболезненные годы. Имбирь, как известно, обладает противовоспалительным действием, воздействуя непосредственно на суставы и помогая облегчить артрит. Одно датское исследование показывает, что более 75% пациентов, принимавших имбирь, испытали облегчение боли и отека от артрита.5

Порыбачить?
Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения недавно оценили риски и преимущества употребления рыбы.Исследователи пришли к выводу, что польза от употребления одной-двух порций рыбы в неделю для снижения риска заболеваний перевешивает потенциальный вред от воздействия ртути, что, возможно, помогает продлить здоровые годы.

Мириады исследований были сосредоточены на благотворном влиянии жирных кислот омега-3, содержащихся в рыбе. Эти жиры помогают уменьшить воспаление и защитить целостность клеточных мембран от повреждения свободными радикалами.6 Омега-3 жирные кислоты могут помочь защитить людей от возрастных нейродегенеративных заболеваний, снижения когнитивных функций, артрита и сердечно-сосудистых заболеваний.Для тех, кто не любит рыбу или является вегетарианцем, другие прекрасные источники жиров омега-3 включают льняное семя и льняное масло, масло канолы, грецкие орехи, соевые бобы, семена конопли и большое количество листовых зеленых овощей.

Зеленый чай покрывает основы
В научной литературе есть исследования о пользе зеленого чая. Те, кто пьет зеленый чай, извлекают выгоду из профилактики и / или лечения рака, болезней сердца, кожных заболеваний, атеросклероза, стресса, вирусов, артрита и диабета 2 типа.Теоретически эти биоактивные химические вещества защищают организм от окислительного повреждения и помогают поддерживать целостность ДНК и мембранной структуры клеток. Неудивительно, что так много здоровых пожилых людей во всем мире пьют зеленый чай.

Общая картина
Мы все хотим долгой, здоровой и свободной от болезней жизни. И все мы знаем, что здоровое питание, управление стрессом, физические упражнения и другие привычки положительного образа жизни помогают нам приблизиться к этой цели. Как специалисты в области питания, мы можем помочь нашим клиентам и пациентам воспользоваться множеством полезных и интересных продуктов, которые, как известно, улучшить здоровье, и помочь им включить в свои привычки питания науку о профилактике заболеваний и долголетии.

— Дина Аронсон, MS, RD, консультант по питанию, писатель-фрилансер и спикер, специализирующийся на технологиях, связанных с диетологией и вегетарианском питании.

Ссылки
1. Климан Л., Хайд С., Берра К. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей. J Cardiovasc Nurs . 2006; 21 (5 Приложение 1): S27-S39.

2.Андравес В.Ф., Бюсси С., Белмин Дж. Профилактика сердечно-сосудистых событий у пожилых людей. Лекарства от старения . 2005; 22 (10): 859-876.

3. Фрейзер Г. Е., Шавлик Д. Д.. Десять лет жизни: это вопрос выбора? Arch Intern Med . 2001; 161 (13): 1645-1652.

4. Сан-Джованни Дж. П., Чу Е. Ю., Клемонс Т. Е. и др. Взаимосвязь потребления пищевых каротиноидов и витаминов A, E и C с возрастной дегенерацией желтого пятна в исследовании случай-контроль: AREDS Report No.22. Arch Opthalmol . 2007; 125 (9): 1225-1232.

5. Шривастава К.С., Мустафа Т. Джинджер (Zingiber officinale) при ревматизме и нарушениях опорно-двигательного аппарата. Медицинские гипотезы . 1992; 39 (4): 342-348.

6. Спителлар Г. Важная роль процессов перекисного окисления липидов при старении и возрастных заболеваниях. Мол Биотехнология . 2007; 37 (1): 5-12.

10 лечебных продуктов и трав программы Окинавы
1. Куркума: Благодаря своему противовоспалительному действию и биологически активным соединениям эта популярная и вкусная приправа для супов, заправок для салатов и карри.

2. Гойя (горькая дыня): Этот изогнутый, похожий на тыкву овощ, основной ингредиент гойи-шампле, любимого окинавского блюда, доступен на азиатских рынках по всей территории Соединенных Штатов.Это хороший источник куркурбитацина, фитохимического вещества, которое играет важную роль в профилактике рака. Некоторые исследования подтверждают его способность снижать уровень сахара в крови у людей с диабетом. Приготовление его с другими овощами и приправами может нейтрализовать его горький вкус.

3. Хечима (овощной бисквит): Странно, но факт: этот губчатый овощ по вкусу напоминает сладкий цуккини и доступен на большинстве азиатских рынков. Исследования показали, что это семейство овощей повышает иммунитет.

4. Хучиба (полынь): Трава, доступная в жидкой и чайной формах или сушеная для приготовления пищи, хучиба наиболее известна как средство для лечения расстройства желудка. Было показано, что химически активные соединения в этой траве лечат и предотвращают несколько различных состояний, от атопического дерматита до бактериальных инфекций.

5. Тофу: Жители Окинавы потребляют в среднем 3 унции соевых продуктов в день; их тофу — особо твердый сорт.Флавоноиды тофу обладают противораковым и сердечно-сосудистым действием. Используйте тофу в качестве заменителя мяса при жарке, салатах и ​​зерновых блюдах. Старайтесь есть две порции сои в день.

6. Имо (фиолетовый или сладкий картофель): Имо является основным источником углеводов для жителей Окинавы. Он богат каротиноидами, борющимися с болезнями (особенно темно-оранжевыми или пурпурными разновидностями мякоти), клетчаткой и витамином С. Используйте их, как белый картофель, или добавляйте приготовленное пюре в жидкое тесто и супы.

7. Жасминовый чай: Жасминовый чай — самый популярный напиток среди пожилых жителей Окинавы. Он сделан из листьев зеленого чая, смешанных с цветами жасмина. Очищающие артерию флавоноиды чая эффективны против развития сердечных заболеваний, инсульта и рака. Замените ежедневный кофе или чай жасминовым чаем; эффекты, по-видимому, зависят от дозы.

8. Кудзу (аррорут): Этот безвредный мягкий крахмал используется в качестве муки и / или загустителя.Это отличный источник изофлавона под названием даидзин. Используйте как чай, просто растворив в горячей воде, и используйте как загуститель вместо кукурузного крахмала. Его также можно использовать в качестве основного ингредиента в пудинге.

9. Конняку: Это экстракт корня ямса с нейтральным вкусом. Это отличный источник глюкоманнана, разновидности пищевых волокон. Его водопоглощающие свойства делают его возможным средством для похудания, и он показал себя многообещающим для предотвращения сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина и диабета 2 типа.Он доступен в виде коричнево-серого студенистого пирога размером с колоду карт, в форме лапши или в виде порошка. Он доступен на многих азиатских рынках. Как и в случае с любой изолированной клетчаткой, не переусердствуйте, так как это может вызвать жидкий стул и газы.

10. Водоросли: Имеющиеся более чем 2500 разновидностей, водоросли чрезвычайно богаты минералами, в первую очередь йодом, цинком и кальцием. Многие виды (в частности, водоросли) являются хорошими источниками лигнанов, которые могут защитить от некоторых видов рака.Используйте различные водоросли в супах и салатах, в качестве начинки для лапши и в суши. Водоросли с высоким содержанием натрия следует применять с осторожностью людям, чувствительным к соли. Из-за содержания в нем йода людям с проблемами щитовидной железы необходимо проконсультироваться со своими врачами или диетологами относительно использования морских водорослей.

— DA

Питание и здоровье | Nestlé Global

Научное питание

Мы исследуем и разрабатываем научно обоснованные решения в области питания для укрепления здоровья на всех этапах жизни — от периода до зачатия до здорового старения.Ключевые программы включают здоровье желудочно-кишечного тракта, рекомендации по питанию и диете, метаболическое здоровье, здоровье мозга, здоровое старение и индивидуальное питание.

В области питания младенцев и матерей мы изучаем состав грудного молока и влияние питания на первые 1000 дней жизни.

Одним из наших недавних достижений является включение олигосахаридов человеческого молока (HMO) в смеси для младенцев. ОПЗ являются третьим по распространению твердым компонентом в грудном молоке после лактозы и жира и играют ключевую роль в поддержке функции кишечника и иммунной системы младенца.

Мы изучаем, как диета матери влияет на состав ее грудного молока, и способы его оптимизации. Питание матерей — еще одна важная область исследований, и в 2019 году мы выпустили MATERNA Opti-Lac , добавку на основе пробиотиков для кормящих матерей, которая помогает снизить риск боли в груди и мастита.

На протяжении многих лет компания «Нестле» изучала микробиом кишечника и его изменяющийся состав на разных этапах жизни у людей и домашних животных. Недавно мы начали сотрудничать с Центром инноваций микробиома (CMI) Калифорнийского университета в Сан-Диего, чтобы еще больше углубить наше понимание воздействия микробиома на здоровье человека и ускорить разработку инновационных решений в области питания для укрепления здоровья и благополучия.

Мы переводим наши исследования микробиома в пребиотики, пробиотики и симбиотические продукты, которые помогают поддерживать здоровое пищеварение и хорошее самочувствие. Одним из примеров является Purina Pro Plan Veterinary Supplements Calming Care , который содержит пробиотический штамм, который помогает собакам сохранять спокойное поведение.

Изучая взаимосвязь между питанием и старением, мы изучаем митохондриальную функцию клеток и разрабатываем инновационные продукты от Nestlé Health Science, которые поддерживают здоровое старение — в таких областях, как здоровье мышц, суставов и костей, здоровье мозга и метаболическое здоровье.

Один молочный напиток для взрослых, YIYANG Active , включает ингредиенты, поддерживающие здоровье костей, силу мышц и функциональность суставов. Клинически доказано, что он увеличивает подвижность при старении, это первый продукт Nestlé, одобренный для использования в качестве функционального питания в Китае.

Еще один недавний запуск в США, Celltrient ™ Cellular Nutrition , представляет собой революционный ряд пищевых растворов, которые работают на клеточном уровне и содержат клеточные питательные вещества для поддержания здоровья митохондрий и помогают устранить факторы, вызывающие возрастное сокращение клеток.

Персонализированное питание является для нас приоритетом дальнейших исследований, и мы разрабатываем решения, ориентированные на людей с общими характеристиками, например возраст или биологический пол. Например, мы разработали цифровой инструмент, который удовлетворяет потребности детей школьного возраста на Филиппинах, сталкивающихся с серьезной проблемой.

Мы также изучаем более продвинутые уровни персонализации, объединяя наши исследования диетических моделей, генетики, микробиома и метаболической реакции.

Степень бакалавра по питанию и здоровью

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ (45-47 кредитов)
Требуются оценки C или выше.

Связь (8-9 баллов)

• COMM 105 — Публичные выступления IA (2 кредита) OR
  COMM 106 — Публичные выступления I (3 кредита)
• ENGL 100 — Разъяснительное письмо I (3 кредита)
• ENGL 200 — Разъяснительное письмо II (3 кредита)

Социальные науки (6 кредитов)

• ECON 110 — Принципы макроэкономики (3 кредита)
• PSYCH 110 — Общая психология (3 кредита) OR
  SOCIO 211 — Введение в социологию (3 кредита)

Гуманитарные науки (6 кредитов)
Для подачи заявки на курс не требуется 3 или более кредитов.

Биологические науки (12 кредитов)

• BIOL 198 — Принципы биологии (4 кредита)
• BIOL 441 — Человеческое тело I (4 кредита) * И
  BIOL 442 — Человеческое тело II (4 кредита) * OR
  KIN 360 — Анатомия и физиология (8 кредитов)

Физические науки (4 кредитных часа)

• ЧМ 110 — Общая химия (3 кредита)
• CHM 111 — Лаборатория общей химии (1 кредит) OR
  CHM 210 — Химия I (4 кредита)

Количественные исследования (6-7 кредитных часов)

• MATH 100 — College Algebra (3 кредита) OR
  MATH 220 — Аналитическая геометрия и исчисление I (4 кредита)
• STAT 325 — Введение в статистику (3 кредита)

Интегративное здоровье и гуманитарные науки (3 кредита)

• HHS 101 — Введение в благополучие (0.5 кредитов)
• HHS 201 — Благополучие общества (0,5 балла)
• HHS 202 — Социальное благополучие (0,5 балла)
• HHS 203 — Финансовое благополучие (0,5 балла)
• HHS 204 — Физическое благополучие (0,5 балла)
• HHS 301 — Карьерное благополучие (0,5 балла)

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ (30–31 баллов)
Требуются оценки C или выше.

• FNDH 115 — Введение в профессии в области здравоохранения и питания (2 кредита)
• FNDH 132 — Базовое питание (3 кредита)
• FNDH 400 — Human Nutrition (3 кредита)
• FNDH 413 — Наука о еде (4 кредита)
• FNDH 450 — Оценка питания (2 кредита)
• FNDH 510 — Life Span Nutrition (2 кредита)
• FNDH 575 — Методы исследований и научная коммуникация в науках о здоровье (3 кредита)
• FNDH 600 — Питание для общественного здравоохранения (3 кредита)

Выбрать 3:

• FNDH 320 — Уход и профилактика спортивных травм (3 кредита)
• FNDH 340 — Продовольствие и здоровье: безопасность, аллергия и нетерпимость (3 кредита)
• FNDH 352 — Personal Wellness (3 кредита)
• FNDH 553 — Фармакология в спортивной тренировке (2 кредита) OR
  FNDH 654 — Патофизиология и клиническая оценка (3 кредита)
• FNDH 620 — Метаболизм питательных веществ (3 кредита)
• FNDH 631 — Клиническое питание I (3 кредита)
• FNDH 632 — Clinical Nutrition II (3 кредита)
• FNDH 635 — Питание и упражнения (3 кредита)
• FNDH 720 — Администрация организаций здравоохранения (3 кредита)

Неограниченные факультативы (42-45 кредитов)

* Курс недоступен онлайн в K-State.

Службы питания — Fort HealthCare

Хорошее питание важно для хорошего самочувствия. Это также важная часть лечения или контроля состояний здоровья, таких как диабет, болезни сердца, расстройства пищеварения, ожирение и высокое кровяное давление. Служба питания Fort HealthCare предоставляет комплексные консультационные услуги по питанию для пациентов всех возрастов как в стационарных, так и в амбулаторных (амбулаторных) условиях.

Кому мы помогаем?

Nutrition Services занимается лечением здоровых людей, а также лиц, страдающих острыми или хроническими заболеваниями или состояниями.Наша программа предназначена для всех, у кого есть проблемы и вопросы по поводу своего питания, кормления, продуктов, роста и развития, специальных диет и здорового питания.

Что мы предлагаем?

Наша программа предлагает многопрофильный командный подход с персоналом, имеющим опыт в различных узкоспециализированных областях диагностики и лечения. Зарегистрированные диетологи могут помочь:

• Руководство по планированию и разработке здорового питания
• Рекомендации по питанию через зонд
• Выписка по питанию
• Образование в области питания
• Последующее наблюдение при длительных потребностях в питании
• Консультация пациентам

На чем мы специализируемся или на чем специализируемся?

Наши сотрудники работают с рядом других клинических программ на всей территории больницы, чтобы предоставить им услуги по питанию.При многих заболеваниях питание часто является частью назначаемой терапии. Наши направления:

Персональная консультация по питанию

Зарегистрированные диетологи доступны для частных консультаций, чтобы помочь взрослым и детям в правильном питании, соблюдении диетических ограничений и создании индивидуальных диетических программ. Для страхового покрытия необходимо направление от вашего врача.

Программы здорового питания

Хотите ли вы научиться делать покупки для своей семьи в продуктовом магазине или найти способ придерживаться более здоровой диеты, Fort HealthCare предлагает программы питания среди множества занятий по здоровью и благополучию, предлагаемых в течение года.

Уравнение калорийности

Управление весом — это все о балансе — балансе количества потребляемых калорий с количеством калорий, которые ваше тело использует или «сжигает».

• Калорийность баланса похожа на весы. Чтобы оставаться в равновесии и поддерживать массу тела, потребляемые калории (из продуктов питания) должны быть сбалансированы потребляемыми калориями (при нормальных функциях организма, повседневной деятельности и упражнениях).