нормы, принципы, правила • Блог о правильном питании

Здоровый рацион поможет в решении многих вопросов, связанных со здоровьем и красивой стройной фигурой. Сформировать его можно самостоятельно – достаточно иметь понятие о том, что такое рациональное питание и какие у него нормы, принципы, правила.

Ликбез о рациональности питания

Теория рационального питания на территории СССР впервые была разработана советским академиком, биохимиком Алексеем Алексеевичем Покровским. Научные исследования ученого активно используются Институтом питания РАМН и включают в себя следующие принципы.

Соблюдение энергетического баланса

Ежедневно человек должен получать столько энергии, сколько он может потратить за день. Например, постоянный избыток калорий при малой физической активности приводит к отложению жира, а постоянное недоедание при нормальном весе – к истощению организма и уменьшению мышечных волокон. При дефиците энергии запускается процесс накопления жировой ткани, поэтому периодическое употребление сладостей или фаст-фуда тут же сказывается на фигуре.

Соблюдения баланса веществ

Рациональное питание предполагает сбалансированное поступление в организм макро- и микронутриентов, включающих следующие вещества:

• Животные и растительные белки;
• Насыщенные (животные) и ненасыщенные (растительные) жиры;
• Простые и сложные углеводы;
• Жирорастворимые витамины А, D, E, K и водорастворимые витамины C и группы B;
• Минеральные вещества – магний, кальций, фосфор, железо, цинк, йод и другие.

Соблюдение режима питания

Для нормального метаболизма при низкой физической активности необходимо не менее четырех приемов пищи. Если вы активно занимаетесь спортом, то ваш рацион должен включать пять или шесть приемов с временными промежутками между ними около 3-4 часов. Также нельзя ложиться спать голодным, поэтому за два или три часа до сна необходимо поесть легкоусвояемую пищу.

Правильное распределение калорий и объема порций

Для стройности фигуры необходимо распределять калорийность так, чтобы большую часть энергии употребить в первой половине дня, пока организм активен. Вечером следует употреблять меньше всего калорий (не более 350 ккал), чтобы не перегружать пищеварительный тракт перед сном. Такой принцип относится и к объему порций.

Нормы потребления калорий и БЖУ в сутки

По данным российского Института питания энергетическая ценность рациона при нормальном весе должна соответствовать следующим показателям:

• Для женщин – 1800-3500 ккал в сутки;
• Для мужчин – 2100-4200 ккал в сутки.

Чем выше калорийность, тем больше должна быть физическая активность. В случае с избыточным весом энергетическую ценность блюд следует снижать на 500 ккал раз в несколько месяцев, в зависимости от степени полноты. Минимально допустимая калорийность рациона – 1000 ккал.

Соотношение нутриентов в сутки:

• Белки – около 60-117 г;
• Жиры – от 60 до 150 г;
• Углеводы – 250-580 г.

Количество питательных веществ также варьируется в зависимости от образа жизни и типа физической активности.

Правила рационального питания

При составлении меню не забывайте соблюдать несколько простых правил:

• Исключить переедание;
• Тщательно пережевывать пищу;
• Следить за способами приготовления пищи, исключая обжаривание и запекание в большом количестве масла или животного жира;
• Пить до 2,5 литров чистой воды ежедневно, а летом увеличить объем жидкости до 3,5 литров;
• Питаться разнообразными продуктами, включая в свое меню как можно больше различных овощей, круп, диетического мяса, фруктов.

Полезно будет знать калорийность продуктов, чтобы контролировать свой вес. Для этого можно использовать специальные таблицы. Вы также можете попробовать готовые линейки питания от Grow Food, в которых соблюдены все особенности рационального питания: нормы, принципы, правила. В ассортименте представлено шесть программ для достижения различных целей, будь то похудение, набор мышечной массы или просто вкусная и сытная еда на всю неделю. Питаться правильно – вкусно и недорого!

Рациональное питание

Рациональным называется питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность человека, способствует улучшению его здоровья и предупреждает заболевания.

Принципы рационального питания

·энергетическое равновесие

·соблюдение режима прием пищи

·сбалансированное питание.

Первый принцип рационального питания — энергетическое равновесие — предполагает соответствие энергетической ценности суточного рациона энергозатратам организма, не больше и не меньше.

Второй принцип рационального питания — сбалансированное питание. Это значит, что в организм должны поступать те вещества, которые ему нужны, и в том количестве или пропорциях, в которых это нужно.

Белки — строительный материал для клеток, источник синтеза гормонов и ферментов, а также антител к вирусам. Жиры — склад энергии, питательных веществ и воды. Углеводы и клетчатка — топливо. Соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе должно быть строго определенным.

Кратко нормы рационального питания можно представить следующим образом:

·животные жиры — 10%;

·растительные жиры — 12%;

·животные белки — 6%;

·растительные белки — 7%;

·сложные углеводы — 60%;

·сахара — 5%.

Третий принцип рационального питания — режим питания. Режим рационального питания характеризуется следующим образом:

·дробное питание 3-4 раза в сутки;

·регулярное питание — всегда в одно и то же время;

·равномерное питание;

·последний прием пищи не позднее, чем за 3 часа до сна.

Основами рационального питания являются следующие правила:

1. Для того, чтобы рацион был полноценным и сбалансированным, необходимо потреблять разнообразные продукты, содержащие множество разных питательных веществ, микроэлементов, витаминов. Так вы сможете удовлетворить потребности организма в полном объеме.

2. Обязательно при каждом приеме пищи съедайте хлеб, злаки, макаронные изделия. В этих продуктах содержится много углеводов, а также клетчатка, минеральные вещества (кальций, магний, калий), витамины (аскорбиновая кислота, каротиноиды, фолиевая кислота, витамин В6), при этом в чистом виде эти продукты обладают невысокой калорийностью.

3. Овощи и фрукты (а также бобовые) — обязательный компонент дневного рациона. В день вам необходимо съедать не менее 500 гр овощей и фруктов. В овощах содержатся необходимые организму пищевые волокна, витамины, органические кислоты и антиоксиданты. Особенно полезны зеленые и листовые овощи — шпинат, брокколи, руккола, салат, зелень, огурцы, брюссельская капуста.

4. Каждый день необходимо потреблять молочные продукты с низким содержанием соли и жира — это ценный источник кальция.

5. Жирное мясо замените на рыбу, птицу, яйца, бобовые или постное мясо. Белка в них содержится столько же, а вот ненужный животный жир кушать незачем — необходимое в соответствии с нормами рационального питания количество животного жира вы получите и из маложирных сортов мяса, рыбы и птицы.

6. Выбирайте обезжиренные продукты, откажитесь от привычки есть хлеб с маслом, вместо жареной на масле пищи предпочитайте вареную или запеченную — жиры содержатся везде, и вы наверняка не останетесь без установленной нормами рационального питания порции жиров, а вот превышать ее не следует. Вместо сливочного и подсолнечного масла используйте оливковое — в нем содержится больше полезных веществ и антиоксидантов. Откажитесь от маргаринов и рафинированных масел — в них больше вредных веществ, чем полезных.

7. Ограничьте употребление быстрых углеводов и сахаров — они не имеют никакой питательной ценности: все, что они дают организму — быстрая энергия, кариес и дисбаланс в обмене веществ. Помните, что доля быстрых углеводов по нормам рационального питания составляет всего лишь 5% общей суточной калорийности (это всего 150-200 ккал в сутки).

8. Пейте воду. Для взрослого человека (не спортсмена) суточная норма воды — 2 литра, для спортсмена — 3-3,5 литров. Вода необходима для всех химических реакций в организме, без нее вы просто не сможете жить.

9. Норма употребления поваренной соли для взрослого человека — до 5 г в сутки. Современный же человек употребляет около 18 г поваренной соли в сутки. Откажитесь от употребления соленых, копченых и консервированных продуктов, научитесь есть слабосоленую пищу.

10. Значение индекса массы тела (ИМТ) вычисляется по формуле: (вес в кг) делится на рост в метрах в квадрате. При значении ИМТ менее 18,5 у вас недостаток массы тела, при значении ИМТ более 25 — лишний вес. Контролируйте свой вес.

11. Основа рационального питания — здоровая натуральная пища. Все ненатуральное в своем рационе стремитесь заменить натуральным.

Организация рационального питания

Если у себя дома вы можете организовать свой рацион в соответствии с принципами и основами рационального питания, то вне дома организация рационального питания может натолкнуться на определенные трудности. Это связано с тем, что в большинстве заведений общественного питания используют майонез, консерванты, не самые качественные продукты, вкусовые добавки — такая пища может утолить голод, но, скорее всего, не принесет вам пользы. Если есть возможность брать приготовленную дома пищу с собой на работу или учебу — используйте ее.

Меню рационального питания

Меню рационального питания, как уже говорилось выше, состоит из натуральных, свежих продуктов. Майонез, колбаса, картофель фри, чипсы, кола — это все должно быть исключено из меню рационального питания. Потребляйте свежие и обработанные овощи и фрукты (особенно местные), приготовленную дома птицу, рыбу и мясо (нежирных сортов), злаки и бобовые, а также молочные и кисломолочные продукты. Консервам (за исключением домашних заготовок на зиму) и копченостям также нет места в меню рационального питания. Не увлекайтесь натуральным кофе, а растворимый вовсе исключите из рациона; пейте больше чистой негазированной воды, зеленого чая, травяных отваров.

Особенности питания пожилых людей

По многовековым наблюдениям, продолжительность жизни землян постоянно растет. Если в начале прошлого века средняя продолжительность жизни составляла 35-40 лет и 50- летние считались глубокими стариками, то к концу 20 века средняя продолжительность жизни увеличилась до 70-75 лет.

Согласно возрастной классификации Всемирной организации здравоохранения, биологический возраст в настоящее время существенно изменился. От 25 до 44 лет– это молодой возраст;44-60 лет –это средний возраст;60-75 лет — пожилой возраст;75-90 лет — старческий возраст; 90 лет и старше – это долгожители. Причем во многих развитых странах наблюдается увеличение людей пожилого, старческого возрастов и долгожителей.

Ученые не пришли к единому мнению относительно причин столь резкого увеличения продолжительности жизни. Одни связывают это с развитием цивилизации: от пещерной жизни человек перешел в теплые жилища, обеспечил себя достаточным количеством пищи, медицинским обслуживанием и т.п. Другие объясняют это эволюционным развитием рода человеческого…

Как бы там ни было, но немаловажное влияние на жизнедеятельность человека любого возраста, а тем более пожилого, оказывает питание.

Изменения, происходящие в организме пожилых людей

Процесс старения человека проявляется закономерным развитием изменений структуры и функции различных органов, в том числе и органов пищеварительной системы. Наиболее выраженные изменения наблюдаются со стороны ротовой полости:

1. Сохранившиеся зубы имеют желтоватый оттенок и различную степень стертости.
2. Уменьшается объем ротовой полости, слюнных желез, исчезают нитевидные сосочки языка, атрофируются мимические и жевательные мускулатура, кости лицевого черепа.
3. С возрастом снижается продукция слюны, поэтому у пожилых и старых людей довольно часто наблюдается сухость во рту, трещины губ и языка.
4. По мере старения человека пищевод несколько удлиняется и искривляется вследствие увеличения кифоза грудного отдела позвоночника, расширения дуги аорты.
5. С возрастом увеличивается частота рефлюкса (обратный заброс содержимого желудка в пищевод), что связано со снижением тонуса мускулатуры пищеводного сфинктера.
6. Увеличивается общая длина кишечника, чаще наблюдается удлинение отдельных участков толстой кишки.
7. Изменяется микрофлора кишечника: увеличивается количество бактерий гнилостной группы, уменьшается — молочно – кислых, что способствует росту продукции эндотоксинов и в конечном итоге нарушению функционального состояния кишечника и развитию патологического процесса.
8. Происходит уменьшение массы печени.
9. Желчный пузырь увеличивается в объеме за счет удлинения, увеличения тонуса мускулатуры стенки пузыря, что также способствует застою желчи. Этот фактор в сочетании с повышенным выделением холестерина создает предпосылки для развития желчнокаменной болезни у людей пожилого и старческого возраста.
10. Атрофические изменения поджелудочной железы развиваются уже после 40 лет.

Неправильное питание в пожилом возрасте нередко приводит к таким серьезным заболеваниям, как хронический гастрит,язвенная болезнь, хронический гепатит, хронический панкреатит, хронический колит, сахарный диабет и др.

Во избежание таких болезней необходимо: строго соблюдать принципы питания,удовлетворять потребность организма в пищевых веществах, придерживаться режима питания.

Соблюдения принципов питания

При организации питания пожилых людей необходимо учитывать прежде всего снизившиеся возможности пищеварительной системы. В связи с этим основными требованиями к питанию пожилых людей являются:

1. умеренность,т.е. некоторое ограничение питания в количественном отношении.
2. обеспечениевысокой биологической полноценности питанияза счет включения достаточных количеств витаминов, биомикроэлементов, фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и др.
3. обогащениепитания естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в значительном количестве в некоторых пищевых продуктах.

Потребность в пищевых веществах

Полное удовлетворение потребностей стареющего организма в пищевых веществах – гарантия защиты от болезней. В чем проявляется эта потребность?

1. Потребность в белках.Снижениеобщей работоспособности в пожилом возрасте и нередко прекращение интенсивной физической работы является основанием для уменьшения нормы белка.Однако у пожилых людей сохраняется потребность в регенерации восстановления изношенных, отживающих клеток, для чего требуется белок (тем больше, чем выше изнашиваемость тканей).
2. Потребность в жирах. Жиры в питании лиц пожилого возраста необходимо ограничивать. Установлена связь обильного потребления жира с развитием атеросклеротического процесса. Наряду со сливочным маслом необходимо использовать и растительное. Оно в количестве 20-25 г в сутки обеспечивает достаточное поступление тех веществ, которые необходимы в пожилом возрасте (полиненасыщенные жирные кислоты и др.).
3. Потребность в углеводах.В общепринятой формуле сбалансированного питания количество углеводов в среднемв 4 раза превышает количество белка.Такое соотношение белка и углеводов приемлемо для лиц пожилого возраста только при активном, подвижном образе жизни. При малой физической нагрузке количество углеводов должно быть снижено. Желательны в качестве источников углеводов продукты из цельного зерна (ржаной и пшеничный хлеб из обойной муки и др.), а также картофель и другие овощи. Следует использовать также продукты, в которых содержится много клетчатки и пектиновых веществ. Клетчатка способствует выведению из организма холестерина.

Особую ценность представляют сырые овощи и фрукты, которые оказывают наиболее активное биологическое действие.

1. Потребность в витаминах.Витамины, благодаря своим свойствам, способны в известной степени тормозить процессы старения. Особое значение имеют витамины, оказывающие нормализующее влияние на состояние сосудистой и нервной систем, а также витамины, участвующие в реакциях, связанных с торможением развития склеротического процесса, это витамины: С, Р, В12,В6.
2. Потребность в минеральных веществах.Сбалансированность минеральных веществ в питании лиц пожилого возраста необходима в меньшей степени, чем в зрелом и среднем возрасте.

Особое значение в минеральном обмене пожилых людей имеет кальций.Его избыток приводит к отложению солей в стенках кровеносных сосудов, в суставах, хрящах и других тканях.

В настоящее время общепризнанной нормой кальция для пожилых людей является норма, принятая для взрослых, т.е. 800 мг. в сутки.

1. Важным минеральным элементом в пожилом возрасте является магний.Он оказывает антиспазматическое и сосудорасширяющее действие, стимулирует перистальтику кишечника и способствует повышению желчевыделения. Установлено влияние магния на снижение холестерина в крови. При недостатке магния повышается содержание кальция в стенках сосудов. Основными источниками магния в питании человека служат злаковые и бобовые продукты. Суточная потребность в магнии составляет 400 мг.
2. Калий также играет большую роль в пожилом возрасте и старости .Он повышает выделение из организма воды и хлорида натрия.Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения. В повседневном обеспечении калием участвуют все продукты пищевого рациона. Однако, в пожилом возрасте наиболее выгодным источником калия являются изюм, урюк, картофель.
3. Для людей пожилого возрастажелательно усиление щелочной ориентации питания за счет повышенного потребления молока и молочных продуктов, картофеля, овощей и фруктов.
4. Для Беларуси в целомхарактерна йододефицитная недостаточность. Поэтому поступление йода в стареющий организм имеет важное значение. Необходимо проводить профилактику йододефицита путем применения йодированной соли или употребления суточной дозы йодида калия – 150 мкг.

Режим питания

В пожилом возрасте режим питания имеет особое значение для профилактики старения организма. Основными принципами режима питания пожилых людей являются:

1. прием пищи строго в одно и то же время;
2. ограничение приема большиого количеств пищи;
3. исключение длительных промежутков между приемами пищи.

Рекомендуется четырехразовое питание. Может быть установлен режим питания с приемом пищи пять раз в день. Такой режим наиболее рационален в старческом возрасте, когда пищу следует принимать меньшими порциями и чаще обычного. При 4-х разовом питании пищевой рацион распределяется следующим образом:на первый завтрак – 25 %,на второй завтрак –15 %,на обед –35 % и на ужин –25 % от суточного рациона.

 Примерный дневной рацион для людей пожилого возраста

Первый завтрак: омлет – 100г., каша овсяная молочная – 150г., чай с молоком – 150/50г.

Второй завтрак: свежие фрукты или ягоды – 150г., печеное яблоко – 130 г.

Обед: салат из морковки со сметаной – 100г., щи вегетарианские (с растительным маслом) – 250 г., рыба отварная, запеченная с картофельным пюре -85/150г., компот – 150г.

Полдник: отвар шиповника — 150 мл.. овощной или фруктовый сок – 200 мл.

Ужин: Творожный пудинг – 100г., голубцы, фаршированные овощами (на растительном масле) – 150 г.

На ночь: Кефир – 200 мл.

На весь день: хлеб – 250-300г., сахар – 30 г., масло сливочное – 10г.

В чем же секрет активного долголетия?

По мнению генетиков, биологический возраст человека «заведен» на 150 лет.

Что же не надо и что надо делать, чтобы прожить хотя бы 100 лет?

Лень и переедание – наиболее опасные пороки, укорачивающие жизнь.

Злоба, зависть, уныние, тоска, нетерпимость – основные причины, приводящие к болезням и укорачивающие жизнь.

Что помогает человеку жить долго и счастливо?

Сильная привязанность к свободе и независимости. Всегда оставаться внутренне свободным и независимым.

1. Придерживаться принципов здорового образа жизни.
2. Соблюдать режим труда, активного отдыха и рационального питания.
3. Хочешь не болеть и прожить подольше – двигайся.
4. Несложные физические упражнения и прогулки – необходимы пожилому человеку больше, чем еда.
5. Умеренные и посильные физические нагрузки могут дать пятикратное увеличение выработки эндорфинов — гормонов счастья.
6. Отказ от вредных привычек (курение, потребление алкогольных напитков и др.).
7. Активная работамозга для сохранения памяти и ясности ума. Не давать одряхлению мозга: продолжать профессионально работать, помогать молодым коллегам, писать статьи, книги, учить иностранные языки, решать кроссворды, заучивать стихи и т.п.
8. Следить за пульсом и артериальным давлением. В норме частота сердечных колебаний равна 60-70 ударам в минуту. Артериальное давление в 60 лет и старше не должно превышать 160 на 80-90 мм.рт.ст.

Необходимо всегда помнить:

Долго может жить только счастливый человек, а это зависит от него самого!

основные принципы и режим питания кратко

Правильное питание и соблюдение режима – залог здоровья, красоты и долголетия. О своем организме нужно заботиться вовремя, занимаясь спортом, принимая витамины и соблюдая правильный режим питания – основы здорового образа жизни. Никакие дополнительные витамины и лекарства не заменят нужные микроэлементы, получаемые из еды. Основные принципы рационального питания одинаковы для всех. А вот меню составляется в зависимости от цели. 

Рациональное питание: принципы и основы

Правильное питание – это физиологически полноценные приемы пищи. В них учитывается пол и образа жизни. Учеными, исследуемыми влияние еды на человеческий организм, выявлены основные принципы. Основы рационального питания кратко опираются на следующие критерии.

Энергетическая сбалансированность

Мы – то, что едим, и наше тело полностью зависит от нас. Есть заблуждение, что чем калорийнее поесть, тем дольше будет чувствоваться сытость.

Важно!

Переедая, организм получает огромную нагрузку, из-за чего еда плохо усваивается, теряя питательные свойства.

Полезные продукты, содержащие все необходимые витамины и минералы, не требуют большого количества за один прием, сохраняя энергию на весь день. Энергетическая ценность еды должна соответствовать той, что тратится человеком в зависимости от образа жизни.

Таблица среднего соотношения килокалорий и физической активности.

Разнообразное и сбалансированное питание

При скудном питании человек испытывает дефицит минералов и витаминов, на которых строится наш организм. Углеводы, белки, жиры регулярно должны поступать для нормальной работы всех органов. Данные вещества вырабатываются в растительной и животной пище:

— фруктах;

— овощах;

— мясных изделиях;

— зелени.

Исключая из рациона что-то одно, представители агрессивных диет, таких как вегетарианство, наносят удар по всей пирамиде. Принципы правильного питания это запрещают.

Обратите внимание!

По данным ВОЗ человеку нужно съедать до 5 порций фруктов и овощей (400 грамм), рассчитанных на пять приемов пищи, до 70 г мяса, и до 1200 мг молочной продукции

Соблюдение режима

Здоровый образ подразумевает и организацию питания, состоящую из завтрака, обеда, полдника и ужина. Частые перекусы на ходу вредят желудочно-кишечному тракту, образуя гастрит, дисбактериоз, панкреатит и язвенные образования.

Специалисты разработали идеальное время для еды: в 8-9 ч – завтрак, с 12 до 13 ч – обед, 16-17 ч – полдник и с 19 до 20 ч – ужин. В таком режиме желудок лучше справляется с перевариванием, в полной мере выделяя все микроэлементы.

Правильная организация рационального питания

Соблюдение здорового питания требует нескончаемой силы воли и упорядоченной организации дня. При правильном расставлении приоритетов, обязательно найдется время для сбалансированного приема еды. Оптимальный режим включает принципы сбалансированного питания, его нормы и правила:

— дробное употребление пищи – 3-4 раза в сутки;

— регулярность – всегда есть в одно и то же время;

— равномерное распределение;

— ужин не позднее, чем за 3 часа до сна.

Для насыщения человек должен получать в течение дня все полезные вещества, способствующие хорошему самочувствию:

— животные жиры – 10%;

— растительные жиры 12%;

— животные белки – 6%;

— растительные белки – 7%;

— сложные углеводы – 60%;

— сахар – 5%.

Чтобы восполнить необходимый набор микроэлементов, существует ряд продуктов, заменяющих бутерброды, фаст-фуд, еду быстрого приготовления и вредные напитки. Фаст-фуды есть нельзя, они сразу откладываются в жировую клетчатку.

В норме каждый день нужно использовать различные виды злаков, хлеб грубого помола, картофель и макаронные изделия. В них содержатся:

1. Растительный белок – материал для восстановления клеток всех органов, работы мозга и привлекательной внешности.

2. Углеводы и клетчатка, являющиеся источником энергии и кирпичиком для построения всего организма. В соединениях с другими веществами, он образует различные ферменты и гормоны.

3. Аминокислоты, необходимые для усвоения белковой пищи, транспортировки питательных веществ, регенерации и мозговой деятельности.

4. Включение в рацион овощей и фруктов помогает получать органические кислоты, антиоксиданты, пищевые волокна. Особенно полезно употреблять зеленые продукты: огурцы, яблоки, шпинат, брокколи. Они улучшают пищеварение, устраняют дефицит железа, способствуя отличному самочувствию и здорового внешнего вида.

Жирное мясо лучше заменить рыбой, птицей, бобовыми культурами и постным мясом. Свинина, утка и гусь являются жирными сортами мяса. Исключив их, человек не навредит организму, ибо особой пользы они не несут. Готовить лучше на пару, отваривать или запекать без применения вредных соусов, так как при жарке и копчении выделяются канцерогены.

Желательно есть обезжиренные блюда, а готовить на оливковом масле, отказавшись от маргаринов и подсолнечного масла. Исключения составляют жирные молочные продукты и яйца, содержащие белок, молочный сахар, кальций и фосфор.

Совет!

Из морепродуктов больше подходят тунец, лосось, палтус, креветки. Они менее жирные, но имеют больше витаминов Омега-3, железа, цинка и фосфора.

Избегая употребления быстрых углеводов, можно предотвратить дисбаланс в обмене веществ, дисбактериоз и расход энергии. К такой еде относятся:

— пицца, белый хлеб, булочки;

— кондитерская выпечка и газированные напитки;

— соусы – мясные, майонез, кетчуп, соевый, сырный, барбекю;

— сахар, шоколад, мед, кукурузные хлопья;

— закуски – чипсы, сухарики.

Вода – главный источник жизни энергии, помогающий сохранять водный баланс в организме. Она выводит токсины, улучшает состояние кожи, улучшает пищеварение. Норма суточной дозы воды в сутки составляет 2 литра, а для спортсменов – 3 литра. Желательно пить очищенную минеральную воду за 20-30 минут до еды для лучшего усваивания.

Несмотря на любовь к солениям и копчениям, стоит уменьшить количество соли: не более 6 грамм, равных чайной ложке. Но отказываться от нее тоже нельзя во избежание нарушений пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, спазма мышц. Соль содержит хлор и натрий, необходимые для внутриклеточного обмена веществ, прочности костей, образовании соляной кислоты в желудке.

Пирамида здорового питания для похудения

Здоровый образ жизни помогает не только улучшить здоровье, но и сбросить лишние килограммы. Избыточный вес основная проблема ХХI века с развитой структурой фаст-фуда, технологией консервации с добавлением химии. От переедания половина жителей земли страдает ожирением. Проблемы с сердцем, повышенное артериальное давление, тромбозы, болезни желудочно-кишечного тракта – результат бесконтрольного поглощения токсичной еды.

Исправить положение возможно сбалансированной диетой, состоящей только из полезных блюд, свежих овощей, фруктов. Не стоит мучить себя сомнительными диетами, изнуряющими организм, добавляя проблем. Достаточно следовать инструкциям, разработанным диетологами.

Питьевой режим – первое с чего следует начать при похудении. Первый стакан воды с утра очищает желудочно-кишечный тракт и запускает все системы организма. Спустя 15-20 минут можно приступать к завтраку. При готовке исключить:

— жарение;

— растительное, рафинированное, сливочное масла;

— объединения тяжелых продуктов в одной тарелке: картофель, макароны, грибы, каши не сочетаются с мясом, а с рыбой крупы, бобы и сметана. Привычка употреблять их вместе ведет к застою в кишечнике и нарушению обмена веществ. Лучше совместить эти блюда с отварными, запеченными или свежими овощами.

Нужно соблюдать 5 разовое питание по режиму. Уменьшить количество употребляемой пищи до 150-200 г, но не более 300 г за один прием. Лучше остаться с чувством легкого голода, тогда еда быстрее усвоится, а человек не будет ощущать тяжести.

Углеводы и калорийные продукты есть следует в первой половине дня, так как в это время энергия быстрее расходуется, и жиры не успевают откладываться. Это каши, фрукты, макароны, мучное, творог, сладкие йогурты. Не перекусывать между приемами пищи, а если все же захотелось что-нибудь поесть, то подойдут орехи, но не более горсти из-за высокой калорийности. Нельзя спешить во время трапезы, лучше спокойно поесть медленно пережевывая и отказаться от просмотра телевизора.

Во избежание срывов разрешается устанавливать разгрузочные дни один раз в неделю – съедать небольшую порцию одного запрещенного продукта.

Правильное питание для похудения женщин и мужчин

Особенности мужского и женского организмов существенно разнятся, в особенности уровень усвояемости различных веществ.

У женщин медленный метаболизм в связи с меньшей мышечной массой, а значит, потребность в калориях снижается на 15%. В отличие от мужчин, женский организм не требует большого количества белков и углеводов. Нужно увеличить употребление витамина С и железа. Это связано с природными процессами, присущими женщинам. Эти вещества содержатся во многих продуктах. 

Также женщины чувствительнее относятся к нерегулярному питанию, который если не соблюдать, то появляются проблемы с работой кишечника, ухудшение состояния кожи, волос и общего самочувствия.

Мужчинам гораздо проще худеть, так как сжигание жира происходит быстрее, чем у женщин и медленнее превращение углеводов жировую ткань. Поэтому уменьшать количество суточного потребления калорий можно только на 10-20%. Оптимальной системой питания для мужчин постепенное снижение калорий с наращиванием мышечной массы за счет спорта.

Важно!

Идеальной мужской диетой считается белковая, богатая жирами и углеводами при общем количестве калорий 1500-1700 Ккал в сутки, а для спортсменов 1800-2000 Ккал.

Таблица наибольшего содержания белков и других веществ в продуктах.

Меню и его вариации для рационального питания

С переходом на здоровый образ жизни зачастую возникают сложности с составлением меню и выбором продуктов на каждый день. Но со временем новый распорядок дня входит в привычку и уже не возникает вопросов, из чего будет состоять обед или ужин.

На заметку можно взять несколько вариантов идеального завтрака, обеда и ужина.

Поглощая в больших количествах жирную пищу, сладкое и фаст-фуды, человечество губит себя, зарабатывая избыточный вес и серьезные заболевания сердца, желудочно-кишечного тракта и гормональный дисбаланс. Вслед за болезнями ухудшается внешность: синяки под глазами, тусклые, редкие волосы, ломкие ногти и неприятный запах тела мешают комфортно чувствовать себя в обществе.

Перейдя на сбалансированное питание, человек ощущает легкость, удовлетворенность, появляется энергия и улучшается умственная деятельность. Достаточно научиться уделять время приготовлению полезных и вкусных блюд. 

Разместил: foshka88 [offline]
Дата: 26.02.2019 / 12:13

Правильное питание – основа здорового образа жизни

назад

Понятия «правильное питание» и «здоровый образ жизни» неразделимы, поскольку именно употребляемая человеком пища обеспечивает в полной мере постоянное обновление и развитие не только клеток, но и тканей организма. Продукты питания являются источниками веществ, из которых осуществляется синтез гормонов, ферментов и иных регуляторов обменных процессов. Таким образом, состав пищи, ее объем и свойства определяют, во-первых, физическое развитие человека, во-вторых, его предрасположенность к тем или иным заболеваниям, не говоря уже про уровень трудоспособности, продолжительность жизни, а также нервно-психическое состояние. Важно, чтобы с пищей поступало достаточное (но при этом не избыточное) количество различных микроэлементов, белков, углеводов, жиров, а также витаминов. Именно эту проблему и призвано решить правильное питание.

Здоровое питание — это не бесконечная диета, упоминание о которой вызывает неприятные ощущения и ассоциации с необходимостью ограничивать в количестве и разнообразии употребляемых продуктов питания. Она напротив сытная, разнообразная и вкусная.

Рацион человека всегда должен быть разнообразным. Лишь правильное сочетание мяса, овощей и других продуктов помогает поддерживать здоровый иммунитет. Укрепляется не только здоровье, но и повышается настроение. Вкусная еда помогает в полной мере ощутить радость жизни!

Рациональное питание основано на четырех основных принципах:

1.   Энергетическая ценность питания должна в полной мере соответствовать энергетическим тратам организма.

2.   Каждый день в определенном количестве и пропорции в организм человека должно поступать порядка 70 ингредиентов, причем многие из них не синтезируются в человеческом организме, хотя являются жизненно необходимыми.

3.   Питание должно быть разнообразным, потому что снабжение организма необходимыми пищевыми веществами обеспечивает нормальное его функционирование.

4.   Режим питания должен обеспечивать регулярные и достаточные приемы пищи. Важно знать, что режим питания разрабатывается индивидуально с учетом возраста, физической активности и состояния здоровья человека.

Соблюдение всех указанных принципов делает питание не только полноценным, но и полезным. Постоянные нарушения режима приема пищи ухудшают обмен веществ, способствуя развитию болезней органов пищеварения, например, гастритов. А вот обильная еда перед сном может спровоцировать возникновение инфаркта миокарда, язвы или острого панкреатита. У лиц, уже страдающих какими-либо заболеваниями, режим питания может меняться в зависимости от течения и характера болезни, а также типа лечебных процедур.

На первый взгляд рациональное питание выглядит сложным. Но если вый поймете его основные принципы, то будете с легкостью планировать свой ежедневный рацион, особенно если полностью осознаете тот факт, что рациональное питание — залог здоровья.

«Рациональное питание -что это? Кратко белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины. Вода и питьевой режим, режим питания при занятиях физическими упражнениями»

Доклад по «Физкультуре» Презентация на тему: «Рациональное питание -что это? Кратко белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины. Вода и питьевой режим, режим питания при занятиях физическими упражнениями»

Просмотр содержимого документа

«Презентация на тему: «Рациональное питание -что это? Кратко белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины. Вода и питьевой режим, режим питания при занятиях физическими упражнениями»»

Рациональное питание -что это? Кратко белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины. Вода и питьевой режим, режим питания при занятиях физическими упражнениями

государственное автономное учреждение

Калининградской области

профессиональная образовательная организация

«Колледжа сервиса и турима»

Доклад по «Физкультуре»

Презентация на тему: « Рациональное питание -что это? Кратко белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины. Вода и питьевой режим, режим питания при занятиях физическими упражнениями »

Выполнила: Страшевская Алёна

Студентка 2 курса

Группа: ОП17-1

Форма обучения: очная

Преподаватель: Алукриева Элла Леонидовна

• Рациональное питание — это и своевременное снабжение организма пищей, содержащей жизненно важные для него питательные вещества в оптимальных количествах, с учетом характера труда человека и его индивидуальных особенностей: возраста, пола, роста, веса.

Питательные вещества

• -белки
• -жиры
• -углеводы
• -витамины
• -минеральные
• -вещества
• -вода.

• Белки – обязательная составная часть всех клеток. В организме присутствует около 50 тыс. различных типов белков.

• Жиры – это главные из веществ, с помощью них организм запасает энергию. Жиров организм способен запасти гораздо больше, чем гликогена. Когда жира потребляется больше, чем нужно организму, он откладывается в жировых клетках. Если этот процесс идёт интенсивно, человек становится тучным.

• Углеводами называют органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Углеводы содержатся во всех пищевых продуктах, но особенно много их в крупах, фруктах и овощах. Углеводы по сложности их химической структуры подразделяются на две группы: простые и сложные.

• Витамины – это органические химические соединения, необходимые организму для нормального роста, развития и обмена веществ

• Минеральные вещества – неорганические соединения, на долю приходится около 5% массы тела. Они служат структурными компонентами зубов, мышц, клеток крови и костей. Минеральные вещества необходимые для мышечного сокращения, свёртывания крови, синтеза белков и проницаемости клеточной мембраны.

• Вода — это один из наиболее важных компонентов организма, составляющий ⅔ его массы. Вода является главным компонентом всех биологических жидкостей. Она служит растворителем питательных веществ и шлаков. Велика роль воды в регуляции температуры тела и поддержании кислотно-щелочного равновесия. Она участвует во всех протекающих в организме химических реакциях.

Питьевой режим

• Правильный питьевой режим обеспечивает нормальный водно-солевой баланс и создает благоприятные условия для жизнедеятельности организма. Баланс воды означает, что организм человека в процессе жизнедеятельности получает и выделяет наружу одинаковое количество воды.

Содержание физических упражнений обусловливает их :

• Оздоровительное значение
• Образовательная роль
• Влияние на личность

Спасибо за внимание!

Принципы питания людей пожилого и старческого возраста

Министерство здравоохранения Астраханской области 

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

 «Принципы питания людей пожилого и старческого возраста»

        Проблема питания, как важного компонента здорового образа жизни пожилого человека чрезвычайно важна при рассмотрении вопросов геронтодиетологии. Согласно возрастной классификации, людей старше 50 лет подразделяют на три группы:

• люди зрелого возраста 50 — 60 лет;
• люди пожилого возраста 61 – 74 года;
• люди старческого возраста 75 лет и более.

Старение – это тот естественный процесс, который ожидает любого человека. В его основе происходит медленное накопление возрастных изменений, проявляющихся на всех уровнях организма, в том числе и пищеварительной системы.

1. Снижаются двигательная и выделительная функция желудка. Такие изменения типичны для 80% людей старше 50 лет.
2. Уменьшается кислотность желудочного сока и его переваривающая способность, что становится причиной развития гнилостной микрофлоры в кишечнике, и отрицательно влияет на процесс пищеварения.
3. Снижается в 2-3 раза скорость всасывания питательных веществ в тонкой кишке. Возможно ухудшение усвоения жиров и углеводов.
4. У пожилых людей ухудшается работа сердечно-сосудистой системы, наблюдаются возрастные изменения в поджелудочной железе, в слюнных железах, в печени.

            Однако процесс старения можно ускорить или замедлить с помощью питания. В основе питания пожилых  и людей старческого возраста  лежат  следующие основные принципы:

• соответствие количества энергии или калорийности, потребляемой человеком пищи по количеству расходуемой энергии в течение при дня при движении;
• сохранение баланса питательных веществ (белков – 15%, жиров – 30%, углеводов – 55% суточной калорийности), витаминов и минеральных веществ.
• Соблюдение режима питания – приём пищи не реже 4-5 раз в день, в одно и то же время, не переедая перед сном.

    Энергетическая ценность суточного пищевого  рациона для лиц старших возрастных групп

Снижение калорийности  (т.е. недостаточность питания) приводит к  уменьшению массы скелетных мышц. В результате этого снижается работоспособность человека, развивается иммунодефицит, возникают дистрофические процессы, активизируется старение организма. Избыточная калорийность пищевого рациона, как известно, ведёт к отложению жиров и углеводов в виде подкожного жира, к увеличению массы тела и ожирению, к прогрессирующему течению процессов старения.

      Рекомендации по питанию  людей пожилого и старческого возраста

       Основные проблемы у людей этого возраста – замедленный метаболизм, сниженный аппетит, различные побочные эффекты  от лекарств, переедание и придирчивость к еде. Возможно не со всеми, но с большинством из них непременно сталкиваются люди с возрастом. Чтобы снизить последствия подобных явлений, важно изменить свой привычный рацион.

                 БЕЛКИ.

                 Самый лучший белок – не мясной, а белок из морепродуктов. Он в разы лучше усваивается  и в разы полезней. Желательно ежедневно употреблять морепродукты, отваривая их или готовя на пару. Употреблять мясо нужно 2 раза в неделю  максимум. Притом супы на мясном бульоне лишь 1 раз в неделю. Можно есть 2-3 яйца в неделю, лучше всмятку, или в виде омлета, или как добавление к блюдам.

                 Молочные продукты не ограничены, но важно выбирать нежирные. Творог в ежедневном рационе может составлять 100г., неострые и несолёные сорта сыра (10-20г). Особенно полезно употреблять кисломолочные продукты – кефир, простокваша, ацидофилин в вечерние часы, перед сном. Можно добавлять в кефир 1 ст.л. растительного масла, хорошо его размешивая.

                Растительные белки содержатся в зерновых, бобовых, сое. Из зерновых культур наиболее полезны гречневая и овсяная крупа. При хорошей переносимости в рацион включают пшённую и перловую кашу. Употребление риса в связи с его закрепляющим действием может быть ограничено. Пожилым людям рекомендуется употреблять до 300г хлеба отрубного грубого помола или ржаного в день.

                 ЖИРЫ.

                 Количество жиров в пище пожилых людей должно быть умеренным. Установлен предел количества жиров в рационе – это 70-80г, а лицам старше 75 лет – 65-70г. Если употреблять жиры, то только растительные. Масло – только нерафинированное и только в свежем виде – добавляйте в салаты, каши, но не злоупотреблять. Холестериновый обмен активизируется животными жирами, с которыми также важно не переусердствовать. Вполне хватит того жира, что содержится в яйцах и молочной продукции в целом. Со сливочным маслом также важно не переусердствовать – максимум можно употреблять 1 бутерброд в день.

                 УГЛЕВОДЫ

                 Количество углеводов в рационе людей  пожилого и старческого возраста ограничивается, из-за снижения энергозатрат. Углеводы должны составлять около 300г в суточном рационе. Целесообразно ограничение углеводов преимущественно за счёт простого сахара и сладостей, в то время, как овощи, фрукты и зерновые культуры должны быть в достаточном количестве.

                ВИТАМИНЫ

                 Полноценный режим питания, который рекомендуется людям в пожилом и старческом возрасте, обогащённый зерновыми культурами и фруктами в свежем виде, обычно позволяет обогатить рацион витаминами. Но даже в летние и осенние сезоны, когда в рационе наблюдается обилие овощей и зелени, фруктов и ягод, необходимо дополнительно вводить витаминные препараты.

                ОГРАНИЧЕНИЯ, ЗАПРЕТЫ

                Основная цель всех ограничений – снижение ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. К этому могут привести – сахар, выпечка, кондитерские изделия. Заменяйте их свежими ягодами, фруктами, мёдом. Также нежелательно есть хлеб из муки мелкого помола и шлифованные крупы.

                 Лишняя нагрузка на желудочно-кишечный тракт в престарелом возрасте нежелательна. Чтобы этого избегать, нельзя переедать, употреблять солёную, острую и копчёную пищу.

                 Имеет значение температура пищи, она должна быть не слишком горячей и не слишком холодной.

                 ЖИДКОСТЬ

                 Количество жидкости в рационе пожилых и старых людей должно соответствовать  физиологической потребности – 1,5 литра в день. Около 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, остальное следует принимать  в виде различных напитков (вода, сок, компот, отвар шиповника, слабый чай с молоком и лимоном). Ограничение жидкости у пожилых людей производится только по показаниям. Целесообразно избегать крепкого кофе и чая. Лишать их полностью традиционной чашки кофе или стакана крепкого чая неразумно. Можно посоветовать пить кофе с цикорием или молоком, не более 1 чашки в день; чай с лимоном или с молоком. С возрастом наш организм теряет способность  ощущать жажду, что ведёт к снижению употребления жидкости и развитию обезвоживания. Полезно пить часть и понемногу, так как употребление большого количества жидкости за один приём влечёт за собой большую нагрузку на сердце.

                  Рациональное питание людей пожилого и старческого возраста является действенным фактором сохранения здоровья человека, профилактики болезней, продления жизни. Вместе с тем эффективность оздоравливающего воздействия рационального питания может быть оптимальной лишь в единстве применения и других факторов здорового образа жизни пожилого человека: сохранения посильной физической и умственной активности, соответствующей возрасту и полу конкретного человека, чередование её с полноценным отдыхом, в том числе достаточным по продолжительности сном, профилактики стрессов, соблюдения санитарно-гигиенических требований  в быту и в профессиональной деятельности и т.д.

Материал подготовлен  отделом подготовки и тиражирования

медицинских информационных материалов ГБУЗ АО «ЦМП» — 2020 г.

(PDF) РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА

4-я Международная многопрофильная научная конференция по социальным наукам и искусству SGEM 2017

бедные питательными веществами. Однако необходимо подчеркнуть, что этот же фактор

становится причиной определенных проблем со здоровьем.

Рациональное питание означает обеспечение организма энергией и питательными веществами в различных

физиологических условиях и условиях окружающей среды, как с точки зрения количества, так и с точки зрения качества

.

Нам необходимо переместить наши проблемы питания из области продуктов животного происхождения и

рафинированных продуктов, химически обработанных, на повышенное потребление сложных

углеводов, содержащихся в пищевых продуктах, богатых клетчаткой, мы будем меньше страдать от болезней и

мы будет лучше здоровья. Все это мы можем получить с помощью самообразования.

ССЫЛКИ

[1] Огюстин М.А., Райли М., Стокманн Р., Беннетт Л., Каль А., Локетт Т., Осмонд

М., Сангуансри П., Стоунхаус В., Зажак И., Кобиак Л., Роль пищевой промышленности в производстве продуктов питания

и безопасность питания, Тенденции в пищевой науке и технологиях 56, 115-125, 2016;

[2] ДеФрис Р., Фанзо Дж., Реманс Р., Палм К., Вуд С., Андерман Т. Л., Глобал

Питание: показатели для сельского хозяйства с дефицитом земли. Наука, 349 (6245), 238–240, 2015;

[3] Фисман С., Варела П., Механизмы насыщения основных компонентов пищевых продуктов — помощь

рациональному дизайну пищевых продуктов, Тенденции в пищевой науке и технологиях 32, 43-50, 2013.

[4] Хэлфорд Дж. К. Г., Харролд Дж. А., Продукт, повышающий чувство насыщения для контроля аппетита:

наука и регулирование функционального питания для контроля веса. Proceedings of the

Nutrition Society, 71, 350-362, 2012.

[5] Хилл Дж. О., Понимание и борьба с эпидемией ожирения: энергетический баланс

перспектива. Endocrine Reviews, 27, 750-761, 2006.

[6] Джонстон Дж. Л., Фанзо Дж. К., Когилл Б., Понимание устойчивых диет: описательный

анализ детерминант и процессов, которые влияют на диеты и их влияние на здоровье

, продовольственная безопасность и экологическая устойчивость.Успехи в питании, 5, 418-

429, 2014;

[7] Карунасагар И., Карунасагар И., Проблемы продовольственной безопасности — потребность в междисциплинарном сотрудничестве

, Наука о продуктах питания, 6, 31–33, 2016.

[8] Lean MEJ, Принципы питания человека, Медицина, 43, выпуск 2, 61-65, 2015.

[9] Острофет Г., Количественная и качественная оценка пищевого рациона, ISBN 978-9975-

918-46-6, 15-16, Кишинев, 2007

[10] Шилл Дж., Мавоа Х., Аллендер С., Лоуренс М., Сакс Г., Петерс А. и др.,

Правительственное регулирование, направленное на продвижение здоровой пищевой среды, взгляд изнутри правительств штатов

. Obesity Reviews, 13, 162-173, 2012.

[11] http://www.laviniabratu.ro/alimentatia-omului-modern/;

[12] http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdf;

[13] https://www.minzdrav.uz/en/news/detail.php?ID=39600;

Основные принципы науки о питании

Поговорка «Ты то, что ты ешь» становится точкой истины в современном обществе.Здравоохранение, сельское хозяйство, организации и общество в целом борются с методами производства продуктов питания, диеты и переработки совершенно по-новому, с новым осознанием и озабоченностью. Наука о питании — относительно современное исследование, в котором исследования роли питания при хронических заболеваниях, диабете, ожирении и раке занимают центральное место только в последние два или три десятилетия. ¹

В связи с глобальным ростом агробизнеса и производства пищевых продуктов, наука о питании и здравоохранение должны поддерживать аналогичные темпы с точки зрения оценки воздействия на здоровье и новых технологий обработки.На вопросы, касающиеся долгосрочных последствий для здоровья современных методов ведения сельского хозяйства — кормления, разведения, измельчения, экстракции, эмульгирования и гомогенизации, — еще предстоит ответить. ²

Еще большую озабоченность и движущую силу образования в области диетологии вызывает отсутствие подготовки по вопросам питания в медицинских школах. ³ Понимание того, как питание соотносится с человеческим телом, может иметь решающее значение для поиска научных решений проблемы связи диеты и болезней.

Что нужно знать о науке о питании

Согласно Medical News Today , питание определяется как «изучение питательных веществ в пище, их использования организмом и взаимосвязи между диетой, здоровьем и болезнью». ⁴ Все живые существа или организмы и клетки зависят от питания, чтобы выжить. В частности, человеческому организму требуются шесть классов питательных веществ. Эти питательные вещества классифицируются как вещества, обеспечивающие питание, которые необходимы для жизни, роста и развития.К ним относятся: ⁵

• Вода
• Углеводы
• Белки
• Жиры и жирные кислоты
• Витамины
• Минералы

Эти классы питательных веществ можно разделить на две категории — макроэлементы и микроэлементы.

Макронутриенты можно употреблять в больших количествах. В их состав входят белки, углеводы, жиры и жирные кислоты, которые обеспечивают нас энергией. ⁶ В отличие от этого, питательные микроэлементы не обеспечивают энергию, но по-прежнему необходимы для процессов организма.К ним относятся витамины и минералы, которые потребляются в меньших количествах.

Почему эти питательные вещества важны

Основные принципы питания должны быть включены в наш ежедневный рацион, желательно необработанными методами. Если был добавлен сахар, искусственные красители или ароматизаторы, а текстура и / или стабильность были изменены, то считается, что пища подверглась интенсивной переработке. ⁷ Расфасованные и переработанные продукты питания обычно содержат много жира, соли и сахара.Согласно медицинскому журналу BMJ , исследователи предупредили, что рост потребления в обществе «может привести к увеличению бремени рака в следующие десятилетия». ⁸

Исследование, цитируемое в BMJ , показывает, что выпечка и закуски, газированные напитки, крупы, готовые блюда и восстановленные мясные продукты составляют 50% от общего суточного потребления энергии в нескольких развитых странах. ⁹ Пищевые продукты с высокой степенью переработки также связаны с повышенным риском ожирения, высокого кровяного давления и уровня холестерина.Исследование также показывает, что «10% -ное увеличение доли ультрапастеризованных продуктов в рационе было связано с увеличением на 12% риска рака в целом и на 11% риска рака груди». ¹⁰

Где найти эти питательные вещества

«Диетические рекомендации для американцев» № , опубликованные в 1980 году, были первым национальным диетическим руководством. Он призвал общество «избегать слишком большого количества жиров, насыщенных жиров и холестерина, есть продукты с достаточным содержанием крахмала и клетчатки, избегать слишком большого количества сахара, избегать слишком большого количества натрия». ¹¹ Хотя мы видели множество диет, рекомендаций и мифов, такой подход к здоровью сохранялся на протяжении многих лет. Источники пищи, которые поставляют эти важные питательные вещества:

1. Вода — Тело взрослого человека на 60% состоит из воды, и поддержание гидратации необходимо для выживания человека. ¹² Питьевая вода и употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды будет способствовать удалению жизненно важных отходов, регулированию температуры, а также общему здоровью и благополучию.
2. Углеводы — Эти важные питательные вещества часто неправильно понимаются и игнорируются. Однако они имеют решающее значение для оптимального функционирования вашего тела. Как тип макроэлементов, большинство «углеводов» естественным образом содержится в растительных продуктах, таких как зерно, орехи, бобовые, овощи, фрукты и молоко. ¹³ Углеводы являются основным источником топлива для вашего тела и могут защитить вас от болезней. Фактические данные показали, что цельнозерновые продукты и пищевые волокна из цельных продуктов могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Клетчатка также может защитить от ожирения и диабета 2 типа и необходима для здоровья пищеварительной системы. ¹⁴
3. Белки — Эти питательные вещества состоят из небольших строительных блоков, называемых аминокислотами, и имеют решающее значение для создания новых ферментов, гормонов и мышц. ¹⁵ Из 20 аминокислот девять незаменимы. Они содержатся в белках животного происхождения, а некоторые — в определенных белках растений.
4. Жиры — Как и углеводы, жиры имеют плохую репутацию.Однако они помогают поддерживать уровень сахара в крови, улучшают общую функцию мозга и могут снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. ¹⁶ Жиры также могут действовать как противовоспалительные средства, снижая риск артрита, рака и болезни Альцгеймера. ¹⁷
5. Витамины — Витамины, как один из необходимых нам микроэлементов, представляют собой органические соединения, содержащие углерод. Они естественным образом получены из разнообразного и здорового питания.

   Основные витамины:

   • Витамин А — жизненно важен для кожи и глаз
   • Витамин C — для структуры костей и мышц, а также для поддержки иммунитета
   • Витамин D — для роста костей, сердечно-сосудистой системы и нервной системы ¹⁸
   • Витамин Е — для защиты от повреждения клеток ¹⁹
   • Витамин B — строительные блоки здорового тела.Поддерживает уровень энергии, функцию мозга и клеточный метаболизм ²⁰ Из вышеперечисленного витамины E, C, A и D известны как антиоксиданты. Первые три лучше всего усваиваются с пищей, богатой антиоксидантами, в то время как витамин D получается при воздействии солнца
6. Минералы — Помимо углерода, водорода, кислорода и азота — это другие химические элементы, на которые полагается наш организм. ²² Этих питательных веществ достаточно в хорошо сбалансированной диете.

6. Минералы — Помимо углерода, водорода, кислорода и азота, это другие химические элементы, от которых зависит наш организм.Этих питательных веществ достаточно в хорошо сбалансированной диете.

Недостаток питательных веществ и что это значит для здоровья

Последнее издание Руководства по питанию для американцев говорит о быстро растущей культуре неправильного питания, отсутствия физической активности и хронических заболеваний. ²³ По мере увеличения риска для здоровья растут и расходы. В 2018 году Американская диабетическая ассоциация опубликовала исследование, согласно которому общая стоимость диагностированного диабета выросла с 245 миллиардов долларов в 2012 году до 327 миллиардов долларов в 2017 году. ²⁴

Хотя продвижение и соблюдение здорового питания стало более приоритетной задачей, эти руководящие принципы не соблюдаются широко в обществах, системах и аграрной политике.

Согласно отчету Global Nutrition , недоедание по-прежнему является глобальной проблемой и является причиной большего количества болезней, чем любая другая причина. Это можно увидеть в основном у детей с задержкой роста, а также у детей с недостаточным или избыточным весом. Около 38.9% взрослых имеют избыточный вес и страдают ожирением, причем этот показатель увеличивается среди подростков. ²⁵ Чтобы серьезно повлиять на эту эпидемию, наши глобальные продовольственные системы должны измениться.

Чтобы произошла такая революция в области здравоохранения, и помимо изменения продовольственных систем, образовательные структуры должны также отражать реформу.

Как область исследований, наука о питании является динамичной, междисциплинарной и быстро развивающейся и требует постоянного наблюдения и исследований, а также постоянной адаптации.Образование и обучение должны соответствовать этому динамичному темпу и более активно интегрироваться в наши основные подходы и системы здравоохранения.

Устранение пробелов в просвещении по вопросам питания принесет пользу не только обществу и его вовлечению в вопросы питания и здоровья, но и его экономическим перспективам. Помимо расходов на болезни и ожирение, дополнительные знания практикующих врачей о питании могут потенциально возродить рынок труда. По мере роста осведомленности о вопросах здоровья во всем мире все большее внимание уделяется консультированию по вопросам питания и питанию.

По данным Бюро статистики труда США:

Этот интерес к еде и благополучию, особенно в сфере профилактического ухода, способствует росту спроса на медицинские услуги. Однако сельское хозяйство и практика потребления должны будут последовать этому примеру.

Наука о питании будет продолжать экспоненциально расширяться и проливать новый свет на продукты питания, процессы и их влияние на здоровье. В конечном счете, питание начинается с того, что мы кладем в рот.Если мы хотим решить проблемы в рамках наших продовольственных систем, потребительского поведения и состояния недоедания, потребуются глубокие изменения. Внимание к питанию является не только инвестицией в наше коллективное будущее, но и экономическим и этическим императивом. Награды, безусловно, могут сформировать лучшее будущее.

• ¹ Mozaffarian, D., et al. (Июнь, 2018). «История современной науки о питании — значение для текущих исследований, диетические рекомендации и политика в области пищевых продуктов».Получено из BMJ.
• ² Mozaffarian, D., et al. (Июнь, 2018). «История современной науки о питании — значение для текущих исследований, диетические рекомендации и политика в области пищевых продуктов». Получено из BMJ.
• ³ Devries, S., et al. (2017). «Недостаток диетического образования и практики в кардиологии». Получено из Американского медицинского журнала.
• ⁴ Нордквист, К. (сентябрь 2017 г.). «Питание: что это такое и почему оно важно?».Получено из MedicalNewsToday.
• ⁵ (Nd). «Питательные вещества». Получено из Всемирной организации здравоохранения. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ⁶ (Nd). «Питательные вещества». Получено из Всемирной организации здравоохранения. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ⁷ Джонсон-Грин, К. (июнь 2018 г.). «Обработанные продукты: 5 причин избегать их». Получено из University Health News.
• ⁸ (Nd). «Исследование предполагает возможную связь между продуктами с высокой степенью переработки и раком».Получено из BMJ. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ⁹ (Nd) «Исследование предполагает возможную связь между продуктами питания с высокой степенью обработки и раком». Получено из BMJ. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ¹⁰ (Nd). «Исследование предполагает возможную связь между продуктами с высокой степенью переработки и раком». Получено из BMJ. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ¹¹ Mozaffarian, D., et al. (Июнь, 2018). «История современной науки о питании — значение для текущих исследований, диетические рекомендации и политика в области пищевых продуктов».Получено из BMJ.
• ¹² Уайт, Р. (июнь 2018 г.). «7 основных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело». Получено из Wellness Daily.
• ¹³ (февраль 2017 г.). «Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету». Получено из клиники Мэйо.
• ¹⁴ (февраль 2017 г.). «Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету». Получено из клиники Мэйо.
• ¹⁵ Уайт, Р. (июнь 2018 г.). «7 основных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело». Получено из Wellness Daily.
• ¹⁶ (Nd). «6 основных питательных веществ и зачем они нужны вашему организму». Получено из Healthline. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ¹⁷ (Nd). «6 основных питательных веществ и зачем они нужны вашему организму». Получено из Healthline. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ¹⁸ Уайт, Р. (июнь 2018 г.). «7 основных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело». Получено из Wellness Daily.
• ¹⁹ (Nd). «Польза витамина Е». Получено из Healthline.По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ²⁰ (Nd). «Почему важен комплекс витаминов B и где мы его берем?». Получено из Healthline. По состоянию на 18 марта 2019 г.
• ²¹ Зельман К. (н.э.) «Факты о питании». Получено с WebMD. По состоянию на 11 марта 2019 г.,
• ²² Нордквист, К. (сентябрь 2017 г.). «Питание: что это такое и почему оно важно?». Получено из MedicalNewsToday.
• ²³ (декабрь 2015 г.) «Диетические рекомендации для американцев».Получено с Health.gov.
• ²⁴ (январь, 2019). «Стоимость диабета». Получено из Американской диабетической ассоциации.
• ²⁵ (2018). «Global Nutrition Report 2018». Получено из Global Nutrition Report.
• ²⁶ Devries, S., et al. (2017). «Недостаток диетического образования и практики в кардиологии». Получено из Американского медицинского журнала.
• ²⁷ (апрель 2018 г.). «Перспективы работы: диетологи и диетологи».Получено из Бюро статистики труда.

Диетология теория рационального питания

Здоровье и трудоспособность человека не могут быть обеспечены без научно обоснованного рационального питания.

Количество необходимых человеку питательных веществ зависит от многих факторов: массы тела, выполняемой работы, возраста, пола, условий окружающей среды. Из пищи и воды человек получает питательные вещества. К ним относятся белки, жиры, углеводы, минералы, витамины или орлистат, а также неперевариваемые пищевые волокна.

Состав и калорийность пищевых продуктов сейчас хорошо изучены, известны важнейшие аспекты физиологии питания человека. Это позволяет точно ориентироваться в вопросах рационального питания. Однако, как будет показано ниже, диетология оказалась именно той доктриной, в которой, к сожалению, нет согласия мировых авторитетов по самым элементарным вопросам (например, режим питания и т. Д.). Жажда научной славы непродуктивна и не озабочена приобретением необходимых знаний ученых приводит к наводнению диетологии ошибочными «научными» положениями.Стремление многих фирм к сверхприбыли от внедрения различных «систем питания», сопровождаемое фантастической рекламной ложью, дезориентирует простых людей, уже озадаченных недопустимыми ошибками корифеев диетологии в простейших и важнейших позициях этой науки. .

Теория рационального, индивидуально сбалансированного питания определяет три направления деятельности: во-первых, количество питательных веществ в соответствии с их калорийностью соответствует энергетическим затратам организма; Во-вторых, качественный состав и соотношение различных питательных веществ, необходимых для нормальной жизни организма; В-третьих, рациональное питание.

«Таким образом, основным принципом рационального питания является употребление разнообразной пищи, сбалансированной по количеству и качеству индивидуально для каждого человека или для определенных групп людей, выполняющих однородную работу, ведущих определенный образ жизни в этих условиях окружающей среды» ( А.В. Логинов, «Физиология с основами анатомии человека», 1983).

Уважаемый читатель, обратите внимание на то, что в приведенной здесь цитате из учебника физиологии не упоминается о рациональном питании.Это досадная ошибка. В специальной главе, посвященной диете, будет показано исключительное значение этой третьей линии диетических действий.

Важнейшие положения теории питания, разработанной академиком А.М. Каменный уголь. Обычно основное из трех положений этой теории питания (остальные положения будут рассмотрены ниже) формулируется следующим образом: калорийность пищевого рациона должна соответствовать потребляемой энергии.

В этой общепринятой формулировке кроется очень важная и очень сложная физиологическая ошибка.Мы сможем вернуться к этому вопросу только тогда, когда у читателя будет прочный запас необходимых знаний. Ошибочность основного положения диетологии не была понята авторитетами этого учения и будет исследована нами впервые. В первых 12 главах нашей книги будет сознательно использована общепринятая трактовка основной позиции диетологии: «калорийность диеты должна соответствовать энергетическим затратам». Такая постановка позволяет полностью изучить целый ряд важных вопросов.

«Чем интенсивнее работа, тем больше нужно питательных веществ. Поскольку низкие нормы для этой физической нагрузки и завышенные — вредны для организма. В первом случае структурные вещества клеток и тканей будут израсходованы на формирование энергии, человек похудеет, произойдет истощение и прекращение жизнедеятельности. Во втором случае в тканях будут откладываться излишки питательных веществ … в виде жиров … Избыточное потребление калорий в сочетании с низкой подвижностью приводит к ожирению, к развитию нарушений в организме и, как сейчас доказано, к преждевременному старению »(А.В. Логинов).Добавим, что сейчас доказано: ожирение ведет к болезням. Наиболее частым и опасным из которых, по-видимому, следует признать сахарный диабет II типа (инсулиннезависимый тип).

Итак, после А. Уголь мы говорим о том, что калорийность нашего рациона должна соответствовать энергетическим затратам организма. Избыточная подача энергии приведет к лишнему весу и его последствиям, а затраты энергии, не компенсируемые подачей энергии, приведут к истощению организма и, в конечном итоге, к его гибели.

Самый простой и надежный способ проверить калорийность пищевого рациона на потребление энергии — это, по мнению большинства специалистов, контроль массы тела (веса), который для взрослого человека рассчитывается следующим образом: рост в см минус сто . Это будет соответствовать нормальному весу тела (нормальному весу). Превышение нормы на 10-29 процентов считается первой стадией ожирения, на 30-50 процентов — второй стадией, на 51-100 процентов — третьей стадией. Если вес превышает норму свыше 100%, то это четвертая, практически неизлечимая стадия ожирения (профессор В. И. Лойко, 1995).Поправок на возраст нет, в 50 и 25 лет масса тела должна быть одинаковой — в норме! Ожирение станет предметом нашего исследования, которое мы проведем вместе

В предисловии к книге «Есть жить, а не жить, чтобы есть» (1994), которая открывается произведением Г.М. В книге Шелтона «Правильное сочетание продуктов питания» говорится: «Величайшим авторитетом в вопросах естественного питания является Герберт Шелтон. Это известный американский пропагандист натуропатии. Он доктор девяти наук — медицины, философии, литературы и т. Д., автор 40 научных работ. В 1928 году Х. Шелтон основал «Школу здоровья» в Сан-Антонио, где вылечил 50 000 человек. Это были люди, которые приходили к нему уже без всякой надежды на выздоровление.

Он умер … трагически в возрасте около 100 лет. Он был полон сил, бодрости и творческих идей. Он оставил тысячи последователей во многих странах мира, а также в нашей стране. «

В главе «Переедание» своей книги Герберт Шелтон демонстрирует резко отрицательное отношение к перееданию: «Переедание испортило больше жизней, чем недоедание.На одного страдающего недоеданием — 99 из тех, кто страдает обжорством. Рынки всего мира забиты всевозможными товарами, как никогда в истории человечества. Их обилие, соблазнительное разнообразие и сравнительная дешевизна в сочетании с многочисленными меню, используемыми для разжигания перегруженного и насыщенного аппетита с целью «освежающего удовольствия» соблазнительными, но расслабляющими смесями экстравагантной еды, консервов, алкогольных напитков, замороженных фруктов, мороженого. и постоянно растущая немая Угроза в виде пирогов, пудингов и пирожных — все это указывает на огромную потребность в обучении людей тому, что им нельзя есть.«

Исследователи сообщают, что многие люди страдают лишним весом во многих странах мира. Член-корреспондент РАМН Самсонов, руководитель Центра диетологии Минздрава России («Медицинский вестник», 29 января 1993 г.) пишет: «Сколько людей имеют лишний вес?

Согласно исследованиям, не так уж и мало. В возрастной группе от 18 до 80 лет количество страдающих ожирением составляет 26 процентов практически в любой из стран СНГ (данные за последние десять лет).Это совпадает с усредненными данными по другим экономически развитым странам Европы и Америки, где этот показатель составляет 20-30 процентов. Здесь имеется в виду обменно-пищевая форма ожирения, в возникновении которой определенное значение имеет и эндокринный фактор. Однако доминирующая роль принадлежит несбалансированному, чрезмерному питанию. Также была выявлена ​​очень большая группа людей — 24% — с ожирением, но еще не ожирением. Вывод неутешительный: половина взрослого населения России, как и других стран СНГ, имеет избыточный вес.Причем женщин с ожирением почти в три раза больше, чем мужчин, и женщины чаще сталкиваются с крайними степенями ожирения.

Обследование сельского населения указывает на достаточно большое количество людей с избыточной массой тела и среди них. Это 16-20 процентов, что, видимо, связано не только с неправильным питанием. Особую тревогу вызывает явная тенденция к увеличению ожирения среди молодежи. Так, у 33 процентов мужчин и 45 процентов женщин в возрасте 20-35 лет масса тела превышает норму.

… В настоящее время в нашей стране … кажется парадоксальным говорить о чрезмерном питании как о факторе, способствующем возникновению и прогрессированию алиментарного ожирения. Однако на самом деле, чем больше ассортимент продуктов, доступных для покупки, чем выше их стоимость, тем вероятнее нарушения режима питания, физиологически неадекватное распределение количества энергии, поступающей в организм с пищей в течение дня. «

Почти половина жителей Западной Европы старше сорока лет страдает избыточным весом.По статистике, 34 миллиона жителей США имеют массу тела выше нормы. 12,4 миллиона из них страдают ожирением («За границей», № 29, 1987).

Таким образом, избыточный вес, ожирение, ожирение — одно из самых распространенных заболеваний обмена веществ, поражающих большие слои населения экономически развитых стран.
Обращаем внимание читателя на одновременное использование, даже на академическом уровне, строго научного термина «избыточная масса тела» и термина «избыточная масса тела», более знакомого многим читателям, который появился в специальной литературе.Мы не будем отклоняться от этой традиции и будем использовать оба термина.

Рациональная война с жиром

1 декабря 2010 @ 13:00

Кризис ожирения приближается, и решения оказались устойчивыми. Самые популярные политические предложения основаны на предположении, что люди будут делать корыстный выбор, несмотря на хорошо продуманные стимулы. То есть мы будем рациональными.Выборочно введенные налоги, маркировка пищевых продуктов и улучшенный доступ к свежим продуктам — это всего лишь три способа, которыми федеральное правительство и правительства штатов, веря в разум, работали, чтобы отвлечь наше внимание от чрезмерного потребления нездоровой пищи.

Ни в коем случае эти усилия не потерпели неудачу, но есть много свидетельств того, что любому успеху, которого они достигли, явно противодействует национальный пояс, который, по-видимому, руководствуется императивами Явной Судьбы. 68 процентов американцев в настоящее время страдают избыточным весом или ожирением.Более того, эта цифра не показывает никаких признаков отступления.

Нет никаких сомнений в том, что государственные стимулы работают — до определенной степени. Большинство штатов (их 33 к 2009 г.) ввели налог с продаж сладких газированных напитков. Многочисленные исследования подтверждают логику такой меры. Было обнаружено, что повышение цен на газированные безалкогольные напитки на 10% уменьшит количество покупаемых безалкогольных напитков на 8–10%. Другой предсказал, что снижение калорийности подслащенных напитков на 20 процентов приведет к потере веса в среднем на 3 человека в год.6 фунтов для взрослых. Неплохо. С точки зрения здравого смысла кажется, что налогообложение нездоровой пищи можно квалифицировать как эффективную политику.

Но проблема обложения налогом только газированных напитков заключается в том, что налог работает на снижение уровня ожирения только в том случае, если потребители уменьшают общее потребление калорий, а не только газированные напитки. Когда дело доходит до налогообложения газированных напитков, какова гарантия того, что потребители не компенсируют или даже не компенсируют больше калорий, потерянных из-за безалкогольных напитков? Абсолютно никакой.Поэтому неудивительно, что исследование 2009 года показало, что налоги с продаж оказали минимальное влияние на ожирение. Мы можем облагать налогом отдельные предметы до тех пор, пока казна не иссякнет, но до тех пор, пока мы не поймем, как обложить налогом лишние калории (невозможная задача без вмешательства в стиле Большого Брата), а не их источники, этот подход к тому, чтобы поставить страну на большую необходимая диета в лучшем случае окажет склеротическое воздействие.

Маркировка пищевой ценности — еще один популярный способ борьбы с ожирением. Обоснование здесь кажется столь же безупречным.Расскажите потребителям об ужасающем количестве насыщенных жиров и калорий, которые они собираются потреблять, и они передумают, испугавшись артериального нападения, которое последует за этим. Федеральная маркировка началась с Закона 1990 года о пищевой маркировке и образовании, который требовал, чтобы выбранная информация о пищевой ценности отображалась на большинстве упакованных пищевых продуктов. С тех пор маркировка дошла до ресторанов. Отображение информации о питании в настоящее время предписано законом в Нью-Йорке и Калифорнии (в заведениях с более чем 20 франшизами).В настоящее время говорят о маркировке на лицевой стороне упаковки, что в основном означает размещение новостей о питании прямо вам в лицо.

И снова основная логика здесь небезосновательна. Отчеты, опубликованные после NLEA, показали, что около 48 процентов потребителей изменили свое мнение о выборе продуктов питания на основе информации на этикетке. Это многообещающая статистика. Другие исследования показали столь же обнадеживающие результаты.

Но трудно игнорировать тот факт, что распространенность избыточного веса и ожирения среди американцев неуклонно растет с момента появления NLEA.Возможно, маркировка снижает скорость роста, чем это было бы в противном случае, но это трудно измерить. Что мы можем сказать с уверенностью о пищевых этикетках, так это то, что, хотя пользователи, как правило, набирали меньший индекс массы тела (ИМТ), чем люди, не употребляющие наркотики, влияние было в лучшем случае скромным для всех пользователей, кроме неиспаноязычных женщин (и никого, пока еще нет. как я могу судить, знает почему).

Это правда, что, если больше людей, не являющихся пользователями, будут читать больше этикеток, стремительные тенденции ожирения могут выйти на плато.Но это большое «если». Проблема повышения уровня грамотности на этикетках подчеркивается тем фактом, что грамотные фирменные этикетки так часто противоречат данным о пищевой ценности. Я недавно купил пакет мюсли на 8 унций (мюсли = хорошо для меня, верно?), Украшенный этикеткой, не наносящей вреда окружающей среде, которая почти кричала «здоровый выбор!» Только когда я вернулся домой и прочитал мелкий шрифт, я узнал, что этот якобы дружественный пакет диетических достоинств был не более чем пластиковым мешочком с жиром, обогащенным маслом и насыщенными жирами на два дня.

На данный момент я считаю, что для большей части населения отравление жиром и сахаром (часто замаскированным под здоровую пищу) будет по-прежнему с большим сопротивлением подчиняться назойливым деталям на маленькой этикетке. Это не означает, что мы должны прекратить маркировку — больше информации о пищевой ценности не повредит. Но давайте не будем переоценивать его обещание, когда дело доходит до существенного облегчения нашей жажды дерьма.

Третий способ улучшить рацион питания американцев — сделать здоровую пищу более доступной.В последнее время в политических кругах много говорится о распространении «продовольственных пустынь» и «пищевых болот» — кулинарных преисподней, где свежих продуктов либо нет, либо они затоплены морем твинки и фруктовых петель. Решение здесь также кажется совершенно логичным: создать стимулы для продуктовых магазинов, продающих свежие продукты, чтобы они прорастали в недостаточно обслуживаемых районах. В бюджете Обамы на 2011 год было выделено 400 миллионов долларов именно на это.

Но не ждите многого. Существует множество доказательств, подтверждающих сильную корреляцию между легкостью доступа к здоровой пище и снижением риска ожирения.Точно так же есть доказательства того, что люди с ограниченным доступом к здоровой пище тратят на нее меньше. А вот причинно-следственная связь — другое дело. Несколько вещей, которые следует учитывать: а) исследование получателей Программы дополнительной помощи в питании (SNAP) показало, что участники жили в среднем на расстоянии 1,8 мили от ближайшего источника свежих продуктов, но все же путешествовали в среднем 4,9 мили (скорее всего, до супермаркета). ) покупать продукты; и б) шестьдесят восемь процентов американцев толстые, но в лучшем случае 8 процентов из нас не имеют легкого доступа к выбору здоровой пищи.Интерпретируя эти моменты, Мишель Вер Плоег красиво резюмирует их значение: «Несмотря на то, что большинство американцев имеют невероятный доступ к здоровой пище, в среднем они едят только половину рекомендованного дневного уровня фруктов и овощей». Другими словами, мы ведем себя нерационально.

Если говорить о еде, рискну сказать, что все мы иррациональны. Независимо от характера нашей диеты, в ней всегда есть что-то, что на каком-то уровне, с некоторой точки зрения, не имеет смысла даже для нас самих.Я подозреваю, что именно поэтому мы так безумно увлечены своим выбором еды (я уверен, что ответы на эту статью подтвердят) — наша убежденность компенсирует тот факт, что мы никогда не можем быть полностью уверены, почему мы едим то, что мы кушаем. Принимая во внимание меры, которые так много американцев принимают для похудания, таблетки для похудания, операцию по обходному желудочному анастомозу, курение, палеодиету, диету Аткинса, диету Саут-Бич и т. Д. — вполне вероятно, что мы будем последовательно следовать совершенно рациональному стимулы, разработанные доброжелательными государственными опекунами? Отличный шанс.

Теги: Еда, здоровье, стимулы, ожирение, газировка, налог

Важность питания в развитии детей младшего возраста

Все мы с рождения инстинктивно знаем, что еда необходима для нашего собственного выживания. Исследования показывают, что полноценная диета сделает вашего ребенка более здоровым и более способным к обучению.

Дети могут быть разборчивыми в еде. Для многих родителей легко представить себе малыша, который с отвращением упорно бросает кусок брокколи на пол — в конце концов, это слишком знакомая сцена.Как бы это ни было утомительно, важно найти способы убедить ребенка съесть этот кусок брокколи, поскольку исследования показывают, что сбалансированная и питательная диета напрямую влияет на все аспекты роста и развития ребенка.

Почему питание так важно для детей?

Взаимосвязь между питанием, здоровьем и обучением, несомненно, сильна: питание — один из трех основных факторов, влияющих на развитие ребенка. Поскольку гены и окружающая среда являются двумя другими факторами, употребление определенной пищи не может гарантировать, что ваш ребенок будет умнее, хотя моя мама успешно научила (трюк?) Меня есть рыбу, когда я был маленьким, именно по этой причине.Тем не менее, исследования показывают, что питание детей в ранние годы связано с их здоровьем и успеваемостью в более поздние годы.

Авторские права: Lana K

Питание и здоровье

Как бы вы ни определяли это лично, когда речь идет о питании, «ранние годы ребенка» начинаются еще до рождения. Недостаточное питание во время беременности замедляет рост плода и может привести к плохому развитию мозга, что приводит к необратимым хроническим заболеваниям. Недостаточное питание кормящей матери также отрицательно скажется на развитии ребенка, особенно в первые 6 месяцев, когда он / она потребляет только грудное молоко.Всем будущим и молодым мамам стоит убедиться, что вы соблюдаете здоровую и сбалансированную диету, полную жизненно важных питательных веществ, в которых нуждаются и вы, и ваш ребенок: углеводы, белок, кальций, железо и витамины A, C и D. Хотя на первый взгляд этот список кажется громоздким, на самом деле вы, вероятно, уже потребляете большую часть этих питательных веществ — он просто о соблюдении пропорций, что помогает проиллюстрировать тарелка для еды.

Неужели так важно, чтобы дети потребляли все вышеперечисленные питательные вещества? Короткий ответ: да.Польза хорошего питания для здоровья безгранична, но следующие несколько выводов, сделанных исследователями, служат подтверждением моей точки зрения. Во-первых, кормление грудью матерями, соблюдающими питательную диету, приводит к меньшему количеству и менее серьезным случаям среди их детей заболеваний, включая диарею, ушную инфекцию и бактериальный менингит. Это связано с тем, что у детей, получающих более хорошее питание, есть повышенная естественная способность бороться с инфекциями. Во-вторых, поскольку железо является жизненно важным компонентом ткани головного мозга, дефицит железа заставляет нервные импульсы двигаться медленнее и может вызвать необратимое повреждение мозга ребенка, особенно в первые два года его / ее жизни; дефицит железа в это время связан с изменениями поведения и задержкой психомоторного развития.Однако слишком много железа также создает проблемы. Как мудро часто говорит мне моя мама, «ключ — найти золотую середину». В-третьих, было доказано, что недостаточное питание снижает уровень активности ребенка, социальное взаимодействие, любопытство и когнитивные функции. Хотя повсюду родители, вероятно, питают желание, чтобы их ребенок не так гиперактивно прыгал на кровати в 6 утра, хорошее питание остается обязательным.

Авторские права: DeeMPhotography

Питание и успеваемость

Кажется странным думать, что то, что ваш ребенок потребляет, скажем, в 4 месяца, повлияет на его способность к обучению годы спустя.Исследования подтвердили это. На протяжении всего раннего детства важно следить за потреблением питательных веществ вашим ребенком, чтобы в дальнейшем он мог успевать. Например, грудное вскармливание, по-видимому, приводит к более высокому IQ, в то время как дефицит железа коррелирует со снижением когнитивных способностей и успеваемости в школьном возрасте. Для непрофессионала более очевидно, что дети, страдающие от недоедания, чаще болеют, чаще пропускают школу и не успевают за сверстниками. Исследования сделали связь еще более ясной: дети школьного возраста, которые завтракают, сдают тесты лучше, чем те, кто не завтракает.

«Ешьте, пожалуйста»

Когда есть работа, счета к оплате и мытье посуды, заставить вашего ребенка есть то, что он не хочет (особенно когда это может вызвать ужасную истерику), часто меньше всего вас беспокоит. Но это критически важно. Соблюдать рекомендации по питанию относительно просто во время беременности, а также в начале жизни вашего ребенка. Когда у вашего ребенка начинает формироваться симпатия и антипатия, я вам советую принимать предпочтения, но продолжать вводить новые продукты, корчя глупые рожи и играя в прятки, пока вы не услышите этот хихиканье и не увидите, как ваш малыш с радостью кладет ложку в свою рот сами.Настойчиво. Я обещаю, что однажды он / она поблагодарит вас.

Ортомолекулярная медицина: лучший рентабельный, рациональный и научный выбор для лечения заболеваний

Эта редакционная статья, первоначально опубликованная в Journal of Orthomolecular Medicine, том 28, № 1, 2013 г., принадлежит Майклу Дж. Гонсалесу, доктору медицинских наук, доктору медицинских наук, FACN и Хорхе Р. Миранда-Массари, PharmD

Действующая система здравоохранения не работает. За последние несколько десятилетий медицинская практика в США стала чрезмерно зависимой от лекарств и технологий.Медицинская наука и политика в области здравоохранения находятся под влиянием множества влиятельных частных групп. Это основная причина, по которой медицинское обслуживание в США на сегодняшний день является самым дорогим в мире, но, к сожалению, отнюдь не лучшим. Во многих странах более высокая продолжительность жизни и более низкий уровень смертности от многих болезней. «Американский способ» практики медицины ориентирован исключительно на прибыль и не соответствует приоритетам общественного здравоохранения.

В 2009 году, согласно Национальным счетам расходов на здравоохранение, расходы на здравоохранение в США составили 2 доллара.5 триллионов, хотя независимое исследование утверждает, что достигнутая сумма составила 2,8 триллиона долларов. ¹ Это составляет 17,3% нашего валового национального продукта, что более чем вдвое превышает процент валового национального продукта, потраченный любой другой страной на здравоохранение. ² Семьдесят восемь процентов наших расходов на здравоохранение направляются на лечение 133 миллионов американцев, страдающих хроническими заболеваниями. Несмотря на это, мы занимаем 12-е место из 13 промышленно развитых стран по 16 основным показателям состояния здоровья населения, таким как ожидаемая продолжительность жизни для различных групп, неонатальная смертность и смертность с поправкой на возраст. ³ Ждем, когда разовьется болезнь, а потом тратим огромные суммы на героические меры. Мы практикуем «Спасательную медицину». У нас есть большая популяция вертикально больных людей: они недостаточно больны, чтобы лечь (горизонтально больны), но достаточно нездоровы, чтобы представлять значительный риск необходимости серьезных терапевтических вложений. Когда мы говорим о страховании здоровья, на самом деле мы имеем в виду возмещение расходов на лечение по болезни. Мы тратим больше, но чувствуем себя хуже. Это очень дорогая и неэффективная система здравоохранения (точнее, лечения болезней).

Более того, мы должны помнить, что неотложная и неотложная помощь не может эффективно лечить хронические заболевания. Этот вид медицины направлен только на избавление от непосредственных симптомов, а не на болезнь. Наш нынешний подход не только не позволяет эффективно диагностировать и лечить основные причины хронических заболеваний, но и наносит большой вред за счет высоких экономических затрат. Со времен Возрождения наука, особенно медицина, пошла по определенному пути в аналитической оценке мира. Он основан на предположении, что сложные проблемы можно решить, разделив их на более мелкие и простые элементы.За счет сокращения его на более мелкие единицы этот подход получил название «редукционистский» и был преобладающей парадигмой науки на протяжении последних четырех столетий. Редукционизм пронизывает медицинские науки и влияет на то, как мы диагностируем, лечим и предотвращаем болезни. Является ли редукционистская медицина частью нашей общей проблемы здравоохранения? Наверное!

Редукционистская медицина является прямым продуктом картезианских представлений о теле, в частности, давнего представления о том, что разум отделен от тела.Философ Рене Декарт (1596–1650) утверждал, что разум и тело состоят из совершенно разных субстанций: разум — это духовная материя, а тело — материальная материя. В рамках традиционного научного мышления не было способа связать деятельность ума с функциями тела. В общем, редукционизм — это процесс познания все большего и большего о все меньшем и меньшем, пока, в конце концов, не узнаешь все ни о чем. Такое лечение, основанное на симптомах, не обладает лечебным эффектом, поскольку не позволяет выявить и устранить основные причины заболевания.В какой-то момент покойный доктор Эмануэль Чераскин заявил: «Здоровье в Америке — это самый быстрорастущий бизнес в западной цивилизации». Является ли наш статус здравоохранения продуктом капитализма? Следует ли нам добавить в нашу конституцию право быть здоровым? Это было бы правильно, но, к сожалению, этот идеал не является частью нашей нынешней системы здравоохранения.

Ортомолекулярная медицина в помощь

Лучший подход, ведущий к здоровью и благополучию, — это сосредоточиться на оптимизации биологического функционирования основных биохимических / физиологических систем нашего организма.Этот подход называется ортомолекулярной медициной (ОМ). ОМ использует питание и пищевые добавки как важные корректирующие метаболические средства, средства, которые эффективны и недороги. В медицине науке о питании всегда пренебрегали. Это считается второстепенным, менее важным фактором для здоровья. Врачи отказались от науки и практики питания. Вот почему у нас нет кратких рекомендаций по питанию или консенсуса в отношении питания и болезней, несмотря на многочисленные доказательства. Это также причина того, что существует так много профессионального и общественного недоразумения по поводу питания и пищевых добавок в целом.

В стандартной американской диете отсутствуют необходимые питательные вещества. Это состояние недостаточности питания — возможная причина того, что миллионы людей ходят с головными болями, ломотой в теле, расстройством пищеварения, кожными проблемами, проблемами носовых пазух, частыми простудными заболеваниями и многими другими заболеваниями, которые могут быстро исчезнуть, когда вы начнете принимать необходимые витамины и минералы. Питание улучшается за счет добавок.

Текущие диетические рекомендуемые нормы потребления (DRI) рекомендуют только минимальное количество питательных веществ, достаточное для предотвращения болезней, вызванных дефицитом, а не различные количества, необходимые полиморфной популяции для оптимального здоровья, которые могут в сотни раз превышать DRI.Большинство врачей и потребителей не осознают, что DRI — это минимум, необходимый для предотвращения болезней, связанных с дефицитом индекса. Медицина не смогла признать, что питательные вещества — это многофункциональные метаболические вещества, выполняющие множество биохимических / физиологических ролей. Например, витамин D не только предотвращает рахит, но может играть роль в лечении или профилактике сердечных заболеваний, рассеянного склероза, синдрома поликистозных яичников, депрессии, эпилепсии, диабета 1 типа и рака. ^4-6 Фолиевая кислота не только предотвращает мегалобластную анемию, но также предотвращает дефекты нервной трубки, сердечно-сосудистые заболевания, деменцию, депрессию, рак толстой кишки и груди. ^7,8

Традиционное медицинское мышление было предвзято против терапевтического использования витаминов / минералов при заболеваниях и в значительной степени игнорировало тот факт, что витамины / минералы играют роль в улучшении здоровья. Вот лишь некоторые из болезней, распространенных среди нашего населения, а также связанные с ними недостаточность или недостаточность питания:

• Сердечно-сосудистые заболевания: значительный дефицит витамина D был связан с заболеванием периферических артерий, ^9,10 , которое обычно предшествует сердечно-сосудистым заболеваниям.Кроме того, витамины C, D, E, фолиевая кислота, пиридоксин и кобаламин способствуют здоровой функции эндотелия, ^11-13 , что снижает риск сердечных заболеваний. Дефицит коэнзима Q10 также вызывает проблемы с сердцем. ^14-15
• Остеопороз: длительный дефицит кальция обычно вызывает проблемы со структурой и прочностью костей. ¹⁶ Витамин D и магний необходимы для усвоения кальция.
• Заболевание предстательной железы: Цинк необходим для здоровой простаты и для мужского репродуктивного здоровья и здоровья мочевыводящих путей в целом. ¹⁷ Добавки цинка в некоторых случаях помогают преодолеть эректильную дисфункцию.
• Гипотиреоз. Для общего состояния здоровья нам необходимо не менее 200 микрограммов йода в день. Эта доза — самый минимум. Недостаток йода приводит к тому, что миллионы людей чувствуют усталость или холод, а также связан с раком груди. ¹⁸ Длительный дефицит йода часто переходит в гипотиреоз.

Эти общие недостатки / недостатки — лишь верхушка айсберга болезней.Каждое хроническое заболевание или болезнь можно объяснить дефицитом или недостаточностью питания. На самом деле мы лечим дефицит / недостаточность питания с помощью лекарств.

Концепция скрытого голода

Поскольку мы едим недостаточно качественной, богатой питательными веществами пищи, в том, что мы едим, не хватает жизненно важных питательных веществ и слишком много калорий. Скрытый голод или «концепция скрытого голода» относится к субклиническому дефициту или недостаточности питательных веществ, от которого страдает наше население из-за чрезмерного потребления калорийной, бедной питательными веществами рафинированной пищи.Вероятно, это основа метаболических нарушений, лежащих в основе многих патологических / болезненных состояний.

Питательные вещества восстанавливают нормальное функционирование, и они делают это за счет оптимизации нормальных биологических функций, в основном за счет их действия в качестве коферментов / кофакторов в тысячах биохимических реакций. Они функционируют в генетической и клеточной среде клетки, улучшая и облегчая оптимальное функционирование нашей физиологии. Невыполнение мер по питанию при клинических показаниях несовместимо с оказанием качественной медицинской помощи и должно рассматриваться как злоупотребление служебным положением. ¹⁹ Чтобы получить максимальную пользу от добавок, их следует принимать каждый день в течение длительного времени, а не в качестве лекарств, которые принимают только больные или больные. Целью пищевых добавок является создание оптимальных физиологических уровней питательных веществ, способных производить так называемую «метаболическую коррекцию». ²⁰

Токсичны ли добавки?

За прошедшие годы только два или три раза пищевая добавка была признана небезопасной и снята с продажи.Одной из запрещенных добавок был эфедра, который использовался, чтобы помочь с потерей веса / энергии. Эфедра является стимулятором и при злоупотреблении может вызвать проблемы. Другой случай — триптофан, аминокислотное вещество, содержащееся в индейке, молоке и многих других продуктах. Один производитель (из Японии) отправил зараженный триптофан, поэтому FDA полностью запретило добавку на многие годы. Сам по себе триптофан полностью безопасен; проблема была в загрязнении.

С другой стороны, существует длинный список стихийных бедствий, когда отпускаемые по рецепту лекарства приводят к смерти и серьезным, необратимым побочным эффектам.Сотни тысяч людей ежегодно срочно отправляются в отделение неотложной помощи с неблагоприятной реакцией на лекарство, отпускаемое по рецепту. Более того, частота серьезных и фатальных нежелательных реакций от рецептурных лекарств в больницах США, как сообщается, чрезвычайно высока, достигая 2 216 000 серьезных побочных реакций и 106 000 смертей. ²¹ ADR также значительно увеличивают продолжительность пребывания в больнице и общие расходы на госпитализацию. ²² В целом затраты на лечение заболеваний и смертности, связанных с наркотиками, превысили 177 долларов.4 миллиарда в 2000 году. Учитывая экономическое и медицинское бремя, связанное с заболеваемостью и смертностью от лекарств, срочно необходимы новые модели и стратегии для предотвращения этой проблемы. ²³

Ортомолекулярная медицина — жизнеспособная научная стратегия профилактики и лечения заболеваний

Важным аспектом ОМ является то, что она стремится обеспечить молекулярное понимание того, как потребление питательных веществ влияет на здоровье, изменяя экспрессию и / или структуру генов.Переход от здорового фенотипа к фенотипу хронического заболевания должен происходить за счет изменений в экспрессии генов или различий в активности белков и ферментов и тех диетических компонентов, которые прямо или косвенно регулируют экспрессию геномной информации. В этом смысле диетическое вмешательство и пищевые добавки, основанные на знании потребностей в питании, статусе питания и конкретном генотипе (т.е. индивидуализированном ОМ), могут использоваться для предотвращения, смягчения или лечения хронических заболеваний.Гены избирательно активируются или подавляются, когда молекулы, такие как нейротрансмиттеры, гормоны, факторы роста или другие сигнальные молекулы, связываются с рецепторами клеточной поверхности и активируют их, инициируя каскад биохимических реакций, в которых ферменты играют центральную роль. Этим ферментам требуются кофакторы для обеспечения его каталитической активности. Эти кофакторы — витамины и минералы.

OM также может компенсировать кратковременный дефицит или недостаток питательных веществ, которые, если их не исправить, приводят к немощи и хроническим заболеваниям.«Теория оптимального питания» доктора Брюса Н. Эймса описывает, как человеческий организм отдает приоритет использованию витаминов и минералов, когда получает их недостаточное количество для поддержания функциональности. ²⁴ В такой ограниченной питательной среде организм всегда направляет питательные вещества на краткосрочное здоровье и выживание, а не на регулирование и восстановление клеточной ДНК и белков, которые оптимизируют здоровье и увеличивают продолжительность жизни. OM дает всем людям возможность для крепкого здоровья, так что краткосрочный дефицит или недостаток питательных веществ адекватно устраняется и, таким образом, не приводит к повышению заболеваемости и ранней смертности.

Термин «метаболическая коррекция», введенный доктором. Майкл Дж. Гонсалес и Хорхе Р. Миранда-Массари в 2011 году — это функциональный термин, который объясняет, как питательные вещества способны корректировать биохимические нарушения, которые вызывают болезни и немощь. ²⁵ Таким образом, другое научное обоснование ОМ частично связано с признанием того, что измененная ферментативная функция из-за искаженных ферментных структур может быть метаболически скорректирована путем введения супрафизиологических доз питательных веществ.

Заключение

В центре внимания медицины должно быть восстановление и исправление дисбалансов, которые в первую очередь позволяют болезни развиваться. Это требует изменения мышления — мышления «нестандартно». ОМ бывает профилактическим, защитным и корректирующим. Принципы и практика ОМ в настоящее время достаточно установлены, чтобы навсегда изменить медицину — от системы, основанной на патологии, к практике, основанной на здоровье.

Майкл Дж. Гонсалес, DSc, NMD, PhD, FACN
Хорхе Р.Миранда Массари, PharmD
Университет Пуэрто-Рико,
Кампус медицинских наук,
Школа общественного здравоохранения,
GPO Box 365067,
San Juan, PR 00936
электронная почта: michael.gonzalez5 @ upr.edu

Для получения полного списка ссылок на эту статью, пожалуйста, загрузите его из Журнала ортомолекулярной медицины, Том 28, № 1, 2013 г.

Рациональная эмоционально-поведенческая терапия — обзор

II.Теоретические основы

Фраза «когнитивная оценочная терапия» была принята, чтобы отличать ее от других форм когнитивно-поведенческой терапии, особенно рационально-эмоциональной терапии. Эта фраза также подчеркивает тот факт, что оценочные познания (синоним оценки) центрально вовлечены в эмоциональные процессы и являются целью терапевтического вмешательства.

Люди, кажется, не знают о своих наиболее важных оценках, которые функционируют как бессознательные алгоритмы — хранимые процедуры для обработки социальной информации.Эти алгоритмы в форме терапевтических гипотез о скрытом умственном функционировании могут быть выведены из того, что люди говорят и делают. Когнитивные оценки, наряду с моделями поведения и эмоций, используются в CAT для описания личности.

Уязвимости личности находятся в центре внимания CAT. Клинические состояния возникают в результате взаимодействия психосоциальных стрессоров с личностными переменными в социальном контексте. Эти клинические состояния относятся к личностным расстройствам. Таким образом, CAT имеет целостную ориентацию, а не синдромальную направленность.

Эмоции и поведение рассматриваются как конечный результат когнитивной обработки в большинстве форм когнитивно-поведенческой терапии. Считается, что убеждения или познания являются посредником между стимулом и реакцией, создавая модель эмоций «напуганного животного»: животное реагирует бегством и страхом на стимул, который он интерпретирует как опасный.

У людей процесс интерпретации использует когнитивные выводы и оценки для создания эмоциональной реакции, и эти когнитивные процессы являются целью терапевтических вмешательств.В CAT выводы и оценки обозначены как личные правила жизни — личные версии корреляционных и причинно-следственных отношений, а также моральных принципов и социальных ценностей. Например, если у кого-то есть правило вывода, что все собаки будут кусать, и правило оценки, согласно которому боль — это плохо и ее следует избегать, человек будет избегать собак, чтобы избежать боли — именно то, что делают люди с фобией.

Эта модель посредничества эпизодических эмоций учитывает реакцию человека в определенных ситуациях и может быть полезна для облегчения эмоционального стресса в кризисных ситуациях.Тем не менее, большинство пациентов не проходят курс психотерапии по поводу кризисного вмешательства. Расстроенные эмоции, от которых они обращаются за лечением, являются скорее привычными, чем реактивными, хроническими, а не эпизодическими. Это скорее эмоциональные привычки, чем эмоциональные реакции.

Чтобы поддерживать эмоциональные привычки, мышление и действия должны быть приведены в гармонию с чувствами. В CAT предполагается, что у каждого человека есть одна или несколько эмоций, которые практиковались так часто, что они становятся, в компьютерной терминологии, его или ее «настройкой по умолчанию».

CAT выдвигает гипотезу о том, что людям необходимо заново переживать знакомые чувства, чтобы обрести чувство психологической безопасности, которое возникло в предвзрослых моделях привязанности. Люди чувствуют себя наиболее комфортно и безопасно в знакомой обстановке, со знакомыми людьми и со своим имуществом (знакомыми предметами). Слишком много знакомых может быть скучно, но слишком много новизны может быть опасным. CAT постулирует эмоциональную установку — знакомый рецепт о том, как человек должен себя чувствовать.

Когда субъективные ощущения человека не соответствуют его или ее уставке, активируются автоматические процессы.Отклонения ниже заданного значения корректируются поднимающими настроение мыслями и действиями (психологическая защита), которые повышают эмоциональное состояние. Когда человек чувствует себя слишком хорошо, автоматические процессы (маневры, направленные на обеспечение безопасности) понижают аффект человека до его или ее привычного и, следовательно, безопасного состояния.

Два важных, но легко игнорируемых чувства, которым уделяют пристальное внимание в CAT, — это стыд и жалость к себе. Стыд — это чувство личной неполноценности, форма самокритики, настолько обширная, что человек чувствует себя изгоем из своего сообщества друзей и семьи.Жалость к себе — это чувство, что человек слаб и находится в невыгодном положении не по своей вине. Вызывание жалости к другим может побудить их помочь, но жалость к себе не ведет к инициативам самопомощи, потому что чувства подтверждают, что человек бессилен. Когда стыд и жалость к себе являются личностными аффектами, они побуждают людей к поведению, которое вызывает критику (стыд) или соблазняет других воспользоваться ими (жалость к себе). Хотя люди сознательно ненавидят эти чувства, когда люди постоянно действуют так, как будто они ищут их, это свидетельствует о том, что эти чувства являются личностными, а их действия соответствуют модели стремления к безопасности.

В ярости замешаны и стыд, и жалость к себе. Целью гнева часто становятся люди, стыдившие или преследующие разгневанного человека или отказывающиеся помочь. Из-за собственного представления о слабости человек редко выражает гнев напрямую из-за страха возмездия.

Самоуважение необходимо для борьбы со стыдом и жалостью к себе.