Овсяная мука — Все о правильном питании и похудении

Овес и продукты, получаемые из него относятся к наиболее полезным. Сама культура достаточно древняя и распространенная практически по всему земному шару. Упоминания про овес встречаются в текстах Древней Греции и Древнего Рима, его возделывали в Древней Индии, он был хорошо знаком кельтам, славянам и англосаксам. В целом можно сказать, что первоначально культурный овес появился в странах средней полосы Старого Света, а позднее распространился по всему миру.

Растение не просто считается питательным и годным для употребления, но и лечебным продуктом. Его полезные свойства применялись древними знахарями для лечения множества болезней.Овсяная мука, получаемая непосредственно из овса, богата витаминами и микроэлементами. Получают ее путем помола зрелых овсяных зерен. Следует отличать муку от овсяного толокна, исходным сырьем для которого служат проросшие овсяные зерна, которые сначала замачивают, потом обжаривают, а потом толкут. Овсяное толокно является более крупным и содержит несколько больше  биологически активных ингредиентов, однако, отличается меньшим сроком хранения.

Польза овсяной муки

Как и овсяная каша, мука из овса обязательно должна быть включена в диетическое и детское меню. Она легко усваивается организмом, оздоравливая и насыщая его. Польза овсяной муки проявляется в быстром восстановлении энергии. Также, она помогает нормализовать работу сердца и снизить уровень сахара в крови. Помогает улучшить обмен жиров и в целом влияет на ускорение метаболизма.

Считается, что овсяная мука — антидепрессант. При регулярном употреблении овсяной муки улучшаются работа опорно-двигательной системы и состояние костей. Эффект проявляется на волосах, коже и ногтях. Спортсмены отмечают ускорение роста мышечной массы при добавлении овсяной муки в свой рацион. Также, польза овсяной муки проявляется для тех, кто занимается умственным трудом. Ведь именно данный продукт влияет на качество памяти. При постоянном добавлении овсяной муки в рацион можно очистить организм от вредных веществ, шлаков, холестерина. В состав овсяной муки входит клетчатка двух типов (растворимая и нерастворимая), что делает изделия из муки полезными даже для диабетиков.

Овсяная мука считается обязательным ингредиентом питания при медикаментозном лечении печени.  Ведь блюда из нее помогают организму поддерживать здоровье данного органа. Польза овсяной муки проявляется для сердца и сосудов, которые с ее помощью избавляются от вредного холестерина. Таким образом, употреблении блюд из овсяной муки помогает снизить риск появления тромбов. Также, нормализуется давление. В состав овсяной муки входит большое количество витамин В, положительно влияющего на деятельность нервной системы. Благодаря высокому проценту белка и клетчатки, овсяная мука полезна для спортсменов. Ведь именно эти компоненты помогает держать мышцы в тонусе и повышают трудоспособность человека.

Продукты из овса используются и в детском питании. При наличии овсяной каши или блюда из овсяной муки на завтрак, энергичность и активность вашему ребенку обеспечены на весь день. Еще до годика нужно начинать подкармливать малыша овсяными продуктами. Полезны для детей блюда из овсяной муки:

• кисели;
• каши;
• печенья.

А чтобы пользы от данных блюд было еще больше, добавляйте в них различные фрукты, ягоды или орехи.

Вред и противопоказания по употреблению овсяной муки

Не смотря на всю свою полезность, овсяная муку можно и принести вред. Однако, проявляется он только при  неумеренном употреблении. Хотя овсяная мука и помогает ускорить обменные процессы в организме, чрезмерное ее употребление может привести к набору лишнего веса. Поэтому, знайте меру. Не стоит увлекаться овсяной мукой людям с индивидуальной непереносимостью ингредиентов, которые входят в ее состав. Особенно опасна отрицательная реакция на глютен, который входит в состав муки из овса. Чтобы не навредить своему здоровью, таким людям употребление изделий из овсяной муки придется исключить полностью.

Мамам, желающим добавить муку из овса в рацион детей, стоит провести предварительную консультацию с врачом. Система пищеварения малыша до 6 месяцев не способна расщепить глютен, может начаться интоксикация организма. После года она перестанет реагировать отрицательно на этот компонент овсяной муки. Вводите овсяную муку в рацион ребенка постепенно, начиная с маленьких порций.  При малейших симптомах аллергии на продукт, исключите его из меню. Иногда непереносимость сохраняется и после года, тогда употребление продуктов из овса противопоказано.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Овсяная мука и изделия из нее полезны для женщин, которые ожидают появления ребенка, и для кормящих матерей. Состав овсяной муки насыщен питательными веществами, необходимыми молодой матери и формирующемуся организму. Продукты из овса укрепят костную ткань, улучшают состояние кожи, волос и зарядят организм на весь день. Желательно употреблять овсяную муку беременным в небольших количествах, чтобы не нанести вреда плоду. Малыш может ускорить набор веса, что приводит к осложнениям при родах и ухудшению здоровья ребенка. А набор лишнего веса у женщины может спровоцировать заболевание сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, повлияет на функционирование нервной системы. Противопоказана овсяная мука лицам, которые отрицательно реагируют на глютен.

Состав овсяной муки

Химический состав овсяной муки поражает количество витаминов. Всего в 100 грамм овсяной муки входит 13 грамм белка, 6,8 — жиров, 64,9 — углеводов. При этом, калорийность овсяной муки составляет 369 ккал.  В состав овсяной муки входят витамины группы В ( В1,В2,В9), витамин Е и РР.  Среди макроэлементов наиболее примечательны калий, натрий, магний, фосфор и кальций. А среди микроэлементов — железо, цинк, фтор, марганец и медь. Все эти компоненты делают овсяную муку и изделия из нее полезными для детей и взрослых.

Овсяная мука в кулинарии

Овсяная мука встречается в составе многих блюд. Особенно часто она используется для приготовления диетической выпечки. Ее также добавляют к пшеничной муке, чтобы сделать выпечку более хрустящей и рассыпчатой. Из овсяной муки готовят печенье, галеты, кисель, блины, оладьи, пудинги, каши и добавляют в сырники. Многие, желая снизить калорийность приготавливаемых блюд, добавляют в них овсяную муку. Таким образом, увеличивается и их полезность. А чтобы пользы от выпечки было еще больше, добавляйте в нее фрукты, орехи, мед и домашний творог. Такие продукты помогают сохранить фигуру и отменное здоровье. Если вы не отыскали овсяную муку в магазине — не переживайте, ее легко можно приготовить дома.  Достаточно просто перемолоть овсяную крупу в блендере или кофемолке до однородности. Вот и весь метод, как приготовить овсяную муку дома.

Хранение овсяной муки

Муку необходимо хранить в сухом и темном месте. Чтобы обеспечить ей длительное хранение, следите за влажностью и температурой в помещении, где она будет находиться. Идеальная температура для хранения муки — 5-18 градусов, влажность — не более 70%. При этом, в помещении не должно быть запахов. Лучше всего хранить муку в бумажном пакете или мешке из ткани, также подойдет и стеклянная тара. Если вы решили пересыпать муку и другую тару, то просейте ее.

Как выбрать овсяную муку

При покупке овсяной муки обратите внимание на упаковку. Откажитесь от продукта  в полиэтиленовом пакете, потому что в нем мука не имеет доступа к кислороду, что приводит к появлению затхлого запаха. Также, обратите внимание на дату изготовления продукта.  Консистенция качественной овсяной муки должна быть однородной, без комков и посторонних частичек. А запах — свежим, чистым, не имеющим странных и подозрительных ноток. Чтобы проверить муку на отсутствие посторонних ингредиентов — пожуйте ее. При появлении ощущения песка на зубах, знайте, продукт чем-то разбавили.

С чем сочетается овсяная мука

Польза овсяной муки просто неоценима. Ее отлично можно сочетать в ржаной, пшеничной, льняной и другими видами муки.  В блюда из овсяной муки добавляют различные фрукты, творог, орехи и мед. Подходит овсяная мука для приготовления множества блюд, поэтому не бойтесь экспериментов.

Пшеничная и овсяная мука. Какую выбрать при похудении.

Сейчас то время, когда большинство  людей стремится быть стройными и здоровыми. Многие стараются правильно питаться и выбирать качественную еду. Я считаю, что правильно питаться надо всегда, а не только в случаях типа «летом мне нужно на море, посижу-ка я пару месяцев на гречке с курицей, а потом в отпуске отъемся». Это должно стать привычкой, а лучше — образом жизни. Кроме того, правильно питаться —  это не значит есть только отварную куриную грудку и гречку, это совсем не так. Ваш рацион может быть более разнообразным. Многие считают, что ни в коем случае нельзя есть мучные и макаронные изделия. Тут я с вами поспорю, это совсем не так. Все зависит от размеров порций и, конечно, от качества муки, из которой изготовлен продукт. Именно об этом я хочу сегодня поговорить, о том, какая мука вредна, и мы от нее поправляемся, а какая полезна для здоровья и фигуры.

Очень часто ППшники выбирают овсяную, считая, что она более полезная и менее калорийная. Давайте разберемся, так ли это.

На самом деле, совершенно не важно, какая мука — пшеничная, овсяная, гречневая,  рисовая, кукурузная. Калорийность у всех примерно одинаковая — на 100г примерно от 335 до 365 ккал. Намного важнее то, как она изготовлена. Именно от обработки зерна будет зависеть качество и полезность муки. Тут мы разберем более подробно.

Пшеничная мука

Самая часто встречаемая на прилавках магазинов. Начнем с пшеничной муки высшего сорта, экстра, первого сорта. В её состав входит только эндосперм — это основная часть зерна, состоящая в среднем на 80% из крахмала и на 20% из белка — клейковины (соотношение варьируется в зависимости от сорта пшеницы). При производстве такой муки оболочка зерна (те самые отруби) и зародыш удаляются, а ведь именно в них концентрируются все самые полезные для здоровья витамины, масла, микроэлементы и аминокислоты, а кроме того, клетчатка, полезная для пищеварения. Такая мука — чистые калории и почти ничего более. В общем, изделия именно из этой муки не рекомендуется употреблять во избежание появления пухлых боков.

Когда зерно при измельчении проходит минимальную обработку, в муку попадают все части целого зерна — и эндосперм, и зародыш, и оболочки.  Данная разновидность называется цельнозерновой или обойной (она чуть более очищенная, чем цельнозерновая). Она сохраняет все питательные свойства цельного зерна, именно на нее стоит обратить внимание при выборе, она подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Калорийность на 100 г. муки первого сорта —  334 ккал., цельнозерновой — 340 ккал. Высокие цифры калорийности тут не страшны, это именно тот случай, когда, при условии  разумных размеров порций, калории «полезной» муки насыщают организм на более долгое время и не способствуют набору веса.

В состав цельнозерновой муки входят такие  витамины, как Е, В, РР, Н, а также микроэлементы йод, калий, цинк, селен, железо, фосфор, натрий, магний, медь и др.

Также цельнозерновая мука имеет следующие полезные свойства:

• выводит токсины из организма;
• нормализует работу желудка и  кишечника;
• на долгое время придает чувство сытости;
• повышает иммунитет.

Эти свойства цельнозерновой муки способствуют и похудению.

Овсяная мука

Ее получают из овса. Помним — чем меньше обработка зерна, тем больше полезных свойств сохраняетс. Овсяная  отличается от пшеничной тем, что она содержит больше жиров, в ней присутствуют легкоусвояемые углеводы, витамины группы В, А, Е, минеральные соли, медь, кремний и тд.

Калорийность этой муки на 100 г. 369 ккал., но все равно она относится к диетической из-за своей легкой усвояемости. В овсяной муке содержится два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Первая снижает уровень сахара в крови, а вторая чистит организм от шлаков и восстанавливает микрофлору кишечника. Регулярное употребление блюд из овсянки способствует снижению «плохого» холестерина, что хорошо для похудения и для работы сердечно-сосудистой системы. В ней мало крахмала, и белок в ее составе содержит аминокислоты, близкие по составу  к аминокислотам мышечного белка.

Ниже приведу таблицу пищевой ценности на 100 г.

Подведем итоги. И тот, и другой вид цельнозерновой муки полезен и подойдет для приготовления диетических блюд. Вообще, можно смешать эти два вида.  При покупке обращайте внимание на ту муку, на упаковке которой написано «цельнозерновая», «обойная», «2го сорта».

польза и вред для организма человека, как принимать цельнозерновой продукт для похудения, калорийность и бжу, как выглядит и правильно название

Если вы любите экспериментировать на кухне и придерживаетесь принципов правильного питания, попробуйте заменить обычную муку на богатую клетчаткой овсяную. Из нее получаются вкусные оладьи, хлеб, кисель, кексы, каша, печенье и множество других вкусных и полезных блюд. Кроме того, овсяная мука пригодится и в домашней косметологии – для изготовления эффективных масок для кожи и волос.

Рассмотрим пользу и вред овсяной муки, узнаем ее состав, БЖУ, калорийность, применение в кулинарии и диетическом питании.

Содержание статьи

Состав и энергетическая ценность

Овсяная мука содержит важные микро и макроэлементы, ферменты и широкий список аминокислот, в том числе незаменимых: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, тирозин, валин.

Калорийность и витамины

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 369 ккал. В таком количестве содержится 13 г белка, 7 г жиров и более 60 г углеводов.

В перемолотых в муку зернах овса много питательных веществ и витаминов С, А, Е, РР, группы В. В этом продукте содержатся следующие микроэлементы: кальций, магний, медь, железо, фосфор. Кремний благотворно влияет на нормализацию обмена веществ. Кальций регулирует работу сердца, фосфор регулирует состав крови, а магний благотворно влияет на нервную систему.

Гликемический индекс

За гликемическим индексом продуктов тщательно следят те, кто контролирует свой вес. Кроме того, знать эту информацию полезно больным диабетом. У овсяной муки ГИ ниже среднего уровня и составляет 45 единиц.

Содержит ли глютен

Тем, кто не может употреблять блюда с глютеном (клейковиной), важно знать, что в большинстве продуктов из злаков он содержится. Есть он и в овсяной муке, однако в минимальном количестве — 21%.

Для сравнения, в пшеничной муке клейковины значительно больше – 80%. Именно поэтому в составе выпечки овсяной муки должно быть не более половины, иначе тесто будет просто рассыпаться.

Виды овсяной муки

В магазинах представлены три вида продукта:

1. Тонкого помола. Зерно полностью очищают от отрубей и оболочки. Выпечка, приготовленная из такой муки, легко усваивается. Подходит для приготовления большинства популярных блюд.
2. Среднего помола. Отличается высоким содержанием клетчатки.
3. Грубого помола. Другое ее название – цельнозерновая. Популярна у тех, кто тщательно следит за своим здоровьем. Полезные свойства во время обработки зерна сохраняются.

Отличие от пшеничной муки и толокна

Почему именно овсяную крупу считают наиболее полезной и диетической? Все дело в ценном белке – организм человека его легко усваивает. Позитивно на здоровье влияет и регулярное употребление клетчатки – это способствует выведению шлаков. А вот в составе пшеничной больше простых углеводов.

В магазинах хозяйки нередко приходят в замешательство, когда видят толокно. Отличие овсяной муки и толокна — в способе изготовления. Толокно делают из проваренной крупы, которую затем перетирают. В результате в него попадают зародышевые и отрубные оболочки. Муку делают на основе зародышевых зерен.

На заметку. Овсяную муку легка приготовить самостоятельно – овес измельчить в блендере или мясорубке. Обратите внимание, что не все зерна перемалываются одинаково. Цельнозерновые обрабатывают целиком – перемалывают, не снимая оболочку. Проросший овес обязательно предварительно высушивают. Из получившейся муки можно испечь хлеб, приготовить овсяное печенье, сварить очищающий кисель.

Полезные свойства для организма человека

Полезные элементы и разнообразные витамины делают эту муку желанным гостем на кухнях тех, кто следит за весом и старается питаться правильно. В составе продукта есть растворимая клетчатка, которая помогает в борьбе с сахарным диабетом, и нерастворимая – она способствует очищению организма, выводя токсины и шлаки.

Благодаря клетчатке происходят следующие позитивные изменения:

• стабилизируется микрофлора;
• активизируется работа кишечного тракта;
• улучшается метаболизм, что приводит к снижению веса;
• в крови регулируются уровни холестерина и сахара;
• быстрее восстанавливается самочувствие после нервного перенапряжения;
• происходит выработка гормона радости – серотонина.

Богатый белком продукт способствует набору мышечной массы, положительно воздействует на нервную систему, укрепляя ее, а также нормализует давление. Люди, регулярно употребляющие овсяную муку, отличаются хорошей памятью и внимательностью, высокой работоспособностью, они бодры и активны.

Важно. Продукт разрешен для включения в рацион беременных и кормящих – благодаря богатому полезными веществами составу он поддержит здоровье женщины, которой во время вынашивания ребенка нужны дополнительные ресурсы. Физическое и психологическое состояние улучшаются, кроме того, полезные вещества поступают не только в организм будущей матери, но и развивающегося плода.

Польза для похудения

Можно ли есть выпечку во время похудения? Любая диета работает в том случае, если вы добиваетесь дефицита калорий – то есть употребляете за день меньше калорий, чем сжигаете. Поэтому даже те, кто тщательно следит за потребляемыми продуктами, могут периодически добавлять в меню десерты, приготовленные из овсяной муки, которые улучшают пищеварение и постепенно нормализуют работу кишечника.

В результате, организм работает лучше, в комплексе с другими мерами лишние килограммы уходят быстрее.

Однако диетологи рекомендуют не злоупотреблять с любой выпечкой, лучше есть ее в ограниченном количестве в первой половине дня.

На заметку. Во время диеты делайте для перекусов полезные батончики. Для их приготовления используют муку, овсяные хлопья, ореховые смеси, кокосовую стружку, сухофрукты, любимый фруктовый сок и мед. С количеством и составом ингредиентов можно поэкспериментировать. Тщательно перемешенную смесь выкладывают небольшими полосками на пекарскую бумагу и запекают до готовности в духовке при температуре 180°С. Приготовление занимает 10-15 минут.

Применение в косметологии

Тем, кто мечтает о здоровой коже, тоже стоит обратить внимание на этот продукт и добавить его в меню. Постепенно пропадают высыпания и раздражения, состояние покровов улучшается. Кроме того, можно использовать муку для создания домашних масок. Многие отмечают, что даже непродолжительное их применение дает отличные результаты – кожа вскоре становится бархатистой, нежной, светится здоровьем. Благодаря витамину Е она увлажняется, замедляется старение. Витамин В питает ее, а аминокислоты помогают с выработкой коллагена.

Маску, приготовленную на основе овсяной муки, косметологи рекомендуют тем, у кого часто бывают воспаления. Если у вас жирная кожа, муку используют для эффективного устранения блеска. Для этого берут по две столовых ложки муки из овсянки, кефира и сока грейпфрута. Смесь наносят на 15 минут, после смывают и наносят на кожу крем.

Сухую кожу тоже можно побаловать полезной маской. Смешивают 1 ст. л. овсянки, по 1 ч. л. меда, растительного масла и лимонного сока и добавляют яичный желток. Не удивляйтесь, смесь получится жидкой, но она быстро высохнет на коже. Рекомендуют выдержать маску около 15 минут, а затем также, как и в первом случае, смыть и для закрепления результата нанести любимый крем.

На заметку. Часто овсяную муку используют для волос, добавляя ее в воду для ополаскивания после мытья головы шампунем. На три стакана теплой воды нужна 1 ст. л. муки.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, мука из овса может быть вредна для здоровья. Она противопоказана людям, у которых были выявлены индивидуальная непереносимость, аллергия, а также тем, чей организм с трудом усваивает кальций.

Но даже если у вас со здоровьем нет никаких проблем, употреблять продукты из овсяной муки рекомендуется в меру. Чрезмерное употребление выпечки чревато закупоркой кишечника и тяжелыми запорами.

Важно. В случае проблем с ЖКТ предварительно проконсультируйтесь с врачом перед сменой рациона питания.

Заключение

Овсяная мука отличается уникальными свойствами, а приготовленные из нее изделия – запоминающимся вкусом. Набор минералов и витаминов в составе этого продукта делает его незаменимым в рационе приверженцев здорового питания. Беременным и кормящим он не противопоказан.

Главное правило – употреблять выпечку умеренно. В случае индивидуальной непереносимости от блюд из овсяной муки придется отказаться. Но и в этом случае можно применить ее с пользой, ведь этот злаковый продукт – важный компонент в составе домашних масок для лица и ополаскивателей для волос, которые легко приготовить самостоятельно.

Как я делаю ОВСЯНУЮ МУКУ для ПП рецептов в домашних условиях

Watch this video on YouTube

польза и вред, калорийность на 100 грамм и химический состав, употребление для похудения

Овсяная мука — это

Продукт производят из посевного овса, единственно пригодного для употребления в пищу сорта из 22 разновидностей растения.

Его культивируют в огромных масштабах. Все остальные дикорастущие виды — зловредные сорняки, с которыми приходится бороться, чтобы они не засоряли поля и не создавали помех при выращивании полезных растений.

Культура считается существенной составляющей сельскохозяйственного производства многих стран. Распространение ее в центральных регионах России и Европы обусловлено адаптацией к прохладным климатическим условиям.

Она ценится за то, что кулинарные изделия из овсяной муки отличаются пользой, уникальными вкусовыми качествами, максимальной пышностью и рассыпчатостью. Блины из овсяной муки — вообще, диетический продукт.

Однако чтобы выпечка получалась высококачественной, необходимо учитывать особенности сырья. Овес характеризуется дефицитом клейковины, поэтому муку рекомендуется соединять с другими видами, к примеру, с пшеничной, причем в соотношении 1 к 2. Кроме того, недостаток связывающего вещества можно восполнить льняной мукой.

Овсяный продукт существует в двух разновидностях. К ним относятся:

1. обычная мука, использующаяся для выпечки диетических видов хлебобулочных и кулинарных изделий;
2. толокно, которые изготавливают из очищенных, пропаренных и просушенных измельченных злаковых зерен.

За счет попадания в конечный продукт отрубей и зародышевых оболочек толокно обладает большей плотностью и включает большее количество полезных компонентов, однако может сохраняться в течение меньшего времени. Муку вырабатывают из отшлифованного зерна, в результате чего в ней снижено содержание биоактивных элементов.

Калорийность и пищевая ценность Овсяная мука

Энергетическая ценность (калорийность) Овсяная мука составляет 369 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Овсяная мука в других порциях:

404

4.04

Виды овсяной муки

В магазинах представлены три вида продукта:

1. Тонкого помола. Зерно полностью очищают от отрубей и оболочки. Выпечка, приготовленная из такой муки, легко усваивается. Подходит для приготовления большинства популярных блюд.
2. Среднего помола. Отличается высоким содержанием клетчатки.
3. Грубого помола. Другое ее название – цельнозерновая. Популярна у тех, кто тщательно следит за своим здоровьем. Полезные свойства во время обработки зерна сохраняются.

Смежные продукты

Овсяные отруби (246 кКал.)

Овсяная мука: рецепт очень вкусного и полезного киселя

Приготовить вкусный кисель из полезной овсяной муки очень просто. Для этого нужно выполнить лишь несколько нехитрых действий:

1. поставить вариться компот из расчета 1,3 литра воды и 500 гр любых ягод (без косточек), добавить сюда 100 гр сахара, щепотку корицы и другие любимые специи,

2. 4 ст ложки овсяной муки залить 200 гр воды и хорошо размешать,

3. в кипящий компот залить смесь овсяной муки и дать хорошо закипеть, помешивая,

4. снять кисель с огня и дать полностью остыть.

Остывающий кисель не нужно перемешивать, пытаясь ускорить процесс. Именно постепенно остывая, овсяная мука окончательно растворяется, и кисель становится густым. Этот десерт накладывают ложкой и его вкусно сочетать с мороженым.

Возможный вред овса

У цельнозернового древнего злака есть свои недостатки. Они незначительны и уступают преимуществам, но каждый потребитель должен быть осведомлен о возможных рисках.

Обилие крахмала

Практически во всех цельнозерновых содержится высокая концентрация крахмала [6]. Именно поэтому порции овса нужно контролировать. Оптимальная порция для мужчин – 150 грамм, для женщин – 100 грамм. Если вы занимаетесь интенсивной физической или интеллектуальной активностью, то объемы потребления овса могут быть увеличены.

Зачем регулировать концентрацию крахмала? Его обилие повышает выделение инсулина, что чревато резким увеличением жировой прослойки и развитием воспалительных процессов.

Высокая калорийность

Калораж древних злаков гораздо выше, чем у современных [7]. Учитывайте это во время приготовления и сокращайте привычную порцию на 15-30%. Даже маленькая тарелка овса принесет гораздо больше пользы в виде калорий, клетчатки и нутриентов, чем удвоенный объем риса, кукурузы или пшеницы.

Глютен

Изначально овес не содержал глютен. Возбудитель воспалительных процессов появился в нем постепенно в ходе развития и выращивания культуры. Как произошло заражение? Партии овса могли высаживать рядом с полями пшеницы, которая содержит глютен. В ходе совместного развития растений происходило перекрестное заражение. Более того, клейковина может сохраняться в почве и передаваться следующим посевам. Совместная промышленная обработка на одних и тех же объектах также способствует заражению глютеном.

Клейковины необходимо избегать пациентам с целиакией и приобретенной/врожденной аллергией на вещество. О наличии глютена производитель обязан уведомить на упаковке. Чтобы полностью удостовериться в отсутствии/наличии вещества, проверяйте состав на пачке.

Овсяная мука: в чем польза для организма?

Овсяная мука полезна для всех систем организма. В ней мало крахмала и высоко содержание растворимой и нерастворимой клетчатки. Это делает продукты из овсяной муки диетическими даже для больных сахарным диабетом. Растворимая клетчатка эффективно снижает уровень сахара в крови, а нерастворимая ее доля отлично очищает кишечник от токсинов и всевозможных скоплений, питая его при этом полезными элементами.

При заболеваниях печени, в том числе и при гепатите, овсяную муку за ее полезные свойства назначают в качестве поддерживающей диеты в процессе медикаментозного лечения. А простое употребление блюд из овсяной муки поддерживает печень в ее здоровом состоянии.

Овсяная мука полезна для здоровья сердца и всей сердечнососудистой системы. Попадая в организм, она избавляет его от вредного холестерина, понижая риск образования тромбов и нормализуя артериальное давление. К тому же большое содержание витаминов группы В положительно сказывается на состоянии нервной системы и, следовательно, благотворно влияет на работу сердца.

В период интенсивного роста, а также при занятиях спортом и сама овсянка, и мука из нее являются незаменимыми продуктами. Высокое содержание клетчатки и белка в злаке обеспечивают хороший рост мышечной массы и отличный заряд энергии.

Состав питательных веществ, БЖУ

Как сделать овсяную муку в домашних условиях

Чтобы не приобретать готовую продукцию, можно приготовить муку самостоятельно. Никаких навыков не требуется – процесс быстрый и простой.

В блендере

Приобретают цельный геркулес. Это основа для муки. Его продают в любых продуктовых магазинах. В перемолотом виде объем уменьшится на ¼ часть. Погружают нужное количество в чашу блендера и включают «старт». Измельчают не менее 30 секунд, пока состав не станет однородным.

Для убеждения, что все хлопья измельчены, нужно открыть блендер и перемешать массу. Не перемолотые куски сразу попадутся на глаза. Если это так, то снова закрывают крышку и перемалывают 10-15 секунд.

В кофемолке

Если в доме нет блендера и комбайна, можно воспользоваться кофемолкой. Сначала ее нужно хорошенько промыть и высушить. Остатки кофе должны быть удалены, чтобы мука не приобрела кофейного привкуса.

Крупу насыпают в машинку, закрывают крышкой и перемалывают в течение нескольких секунд. Потом потряхивают кофемолку, чтобы на поверхность поднялись цельные куски. Потом кофемолку выключают на 30 сек. и проверяют степень измельчения.

Овсяная мука (100 г) – сжигаем калории

Бег (8 км/ч)

47мин.

65.48

54.59

46.81

40.93

36.40

32.77

29.77

27.30

Ходьба (6 км/ч)

87мин.

121.32

101.00

86.51

75.80

67.33

60.57

50.50

46.60

Велосипед

43мин.

60.57

50.50

43.30

37.86

33.67

30.31

27.54

25.25

Плавание (25 м/мин)

72мин.

101.00

84.17

72.14

63.12

56.11

50.50

46.28

42.08

Аэробика

75мин.

105.48

87.83

75.23

65.91

58.55

52.67

47.92

43.91

Танцы

87мин.

121.32

101.00

86.51

75.80

67.33

60.57

50.50

46.60

Для того, чтобы рассчитать сжигание калорий для разных порций:

✅100 гр.,

чашка

— нажмите на плюс в нужной строке таблицы калорийности (добавить в счетчик).

Производство

Весь процесс производства овсяной муки проходит по замкнутому циклу.

Его основные этапы это:

• пропаривание овсяного зерна;
• производство овсяных хлопьев;
• перемалывание хлопьев в муку.

Пропаривание сырья позволяет обеспечить частичную декстринизацию крахмала в зерне, что способствует лучшему усвоению организмом муки. Также такая термическая обработка гарантирует гибель вредных микроорганизмов, что обеспечивает соблюдение санитарных норм для продуктов питания.

Можно ли овсяную муку беременным и кормящим женщинам

Богатый состав и свойства делают продукт полезным для беременных, кормящих женщин. Он необходим на этапе формирования плода и периода кормления. Кладовая полезных веществ поддерживают здоровье женщин на стабильном уровне.

Период формирование плода и лактации забирает много энергии и ресурсов. Это сказывается на физическом и психическом женском здоровье. Молотые зерна в виде муки восстанавливают недостачу минералов. Полезные вещества поступают не только в женский организм, но и к плоду.

Полезна ли овсяная мука для детей

Продукт полезный для растущего организма. Педиатры выделяют полезные свойства компонента и рекомендуют для употребления детьми разного возраста. Причина – максимально подходящий набор элементов, влияющих на здоровье и развитие. Подходит овсяная мука для грудничка в качестве первой прикормки.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezna-ovsyanaya-muka.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Маски из овсяной муки

Натуральный продукт помогает сохранить здоровье, нежность и свежесть кожи, что используется в косметологии и в уходе за лицом в домашних условиях.

Маски на основе толокна обладают неоценимыми качествами. Они питают, очищают, осветляют и защищают эпидермис.

Для эффективной чистки кожи обычно разводят толокно с небольшим объемом воды до консистенции сметаны и наносят на лицо легкими круговыми движениями. Смывают теплой водой через четверть часа. Кожные покровы приобретают нежность, эластичность и шелковистость.

Для осветления лица и избавления от пигментных пятен перемешивают овсяную муку с кисломолочными продуктами и выдерживают на лице в течение получаса. С целью питания кожи толокно соединяют с жирной сметаной и наносят это средство на 20 минут. Комбинировать продукт можно также:

1. с йогуртом;
2. с оливковым маслом и медом;
3. с измельченными фруктами;
4. с творогом;
5. с косметической глиной.

Рецепты блюд

Заменяя овсяной мукой пшеничную, можно испечь диетические и низкокалорийные кексы или блины. У нас есть несколько интересных рецептов, которые помогут вам разнообразить ежедневное меню.

Начнем мы с рецепта вкусных блинов. Для начала подогреваем четыреста миллилитров натурального молока. Сильно греть молоко не нужно. Затем добавляем туда две столовые ложки любого меда и полностью растворяем его в молоке. Добавляем два сырых яйца, немного соли и чайную ложку разрыхлителя. После добавляем сто пятьдесят грамм предварительно растопленного и остывшего сливочного масла и двести шестьдесят грамм овсяного продукта. Сливочное масло в равных пропорциях можно заменить на подсолнечное. Смешиваем все ингредиенты, готовим жидкое тесто и выпекаем на раскаленной сковороде наши блины.

Для любителей сладких кексов под названием «маффины» у нас есть проверенный рецепт. Двести грамм овсяной муки смешиваем с двумя чайными ложками разрыхлителя, перемешиваем и пока отставляем в сторону. Берем два спелых банана средней величины и превращаем их в пюре. Сюда отлично подойдут переспелые фрукты. К фруктовому пюре добавляем сто грамм растопленного сливочного масла, два сырых яйца и семьдесят грамм сахара. Все тщательно взбиваем и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться не очень густым. Наполняем им формочки и выпекаем двадцать – двадцать пять минут при 180° С.

А вот еще один рецепт вкуснейшего домашнего печенья, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Берем стакан овсяной муки, четверть стакана овсяных хлопьев (обычных, а не быстрого приготовления), сто грамм сливочного масла, две-три столовые ложки сахара, два яйца и чайную ложку разрыхлителя. Яйца взбиваем с сахаром до состояния пышной пены. Затем добавляем хлопья и растопленное масло. Все тщательно перемешиваем и постепенно добавляем оставшийся ингредиент, пока не получится густое тесто. При желании можно добавить немного изюма, орехов или цукатов. Тесто выкладываем мокрой ложкой на пекарскую бумагу, выпекаем до готовности при 180° С.

Подробнее о том, как сделать овсяную муку в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Овес стали признавать злаковой культурой во втором тысячелетии до нашей эры.

Родина его – Монголия.

Из овса мы получаем вкусную и очень полезную овсянку.

Перерабатывая ее в муку, кулинария открывает для себя подходы к новым полезным рецептам.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, мука из овса может быть вредна для здоровья. Она противопоказана людям, у которых были выявлены индивидуальная непереносимость, аллергия, а также тем, чей организм с трудом усваивает кальций.

Но даже если у вас со здоровьем нет никаких проблем, употреблять продукты из овсяной муки рекомендуется в меру. Чрезмерное употребление выпечки чревато закупоркой кишечника и тяжелыми запорами.

Важно. В случае проблем с ЖКТ предварительно проконсультируйтесь с врачом перед сменой рациона питания.

Для похудения

Мука из овсяных зерен содержит особые жирные кислоты, способствующие снижению веса благодаря нормализации метаболизма. Они запускают в организме процесс расходования накопленных отложений.

Эффективная диета, основанная на использовании овсяной муки, базируется на принципе нормализации работы и очищения кишечника от шлаков и токсинов, препятствующих усвоению полезных продуктов.

Обычно применение овсяной диеты является первым этапом для избавления от лишних килограммов. Чтобы исключить возможные противопоказания при запуске процесса очищения непременно следует проконсультироваться с косметологом.

польза и вред, состав и калорийность

Важнейшими составными элементами овса являются слизистые вещества, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта, пищевые волокна, понижающие уровень холестерина, и антиоксиданты, выводящие шлаки и замедляющие процесс старения.

100 граммов продукта содержат 13 граммов белков, 6,8 граммов жиров и 64,9 граммов углеводов.

Калорийность овсяной муки составляет 369 кКал. И хотя это достаточно внушительная цифра, ее все равно относят к диетическим продуктам питания благодаря содержанию клетчатки и легко усваиваемых белков, позволяющим восстанавливать поврежденные ткани в организме.

Витаминный состав овсяной муки выглядит так:

• В1 (тиамин) – 0,35 мг
• В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
• В9 (фолиевая кислота) – 32 мкг
• Е (токоферол) – 1,5 мг
• РР (ниацин) – 1 мг
• РР (ниациновый эквивалент) – 4,3 мг

Кроме того, овсяная мука включает в себя макроэлементы:

• фосфор – 350 мг
• калий – 280 мг
• магний – 110 мг
• сера – 81 мг
• кальций – 56 мг
• натрий – 21 мг

и микроэлементы:

• железо- 3,6 мг
• цинк – 1,09 мг
• марганец – 0.76 мг
• медь – 370 мкг
• фтор – 90 мкг
• молибден – 13 мкг
• кобальт – 2,1 мкг

Не удивительно, что при употреблении она оказывает положительное воздействие на самые разные системы органов нашего тела.

Применение

Богатый витаминно-минеральный состав овсяной муки является основанием для широкого использования этого продукта в пищу. Наиболее распространенными кулинарными изделиями из нее издавна были и остаются печенье, блинчики и кисель.

Овсяное печенье, пожалуй, самый известный рецепт из овса. Оно имеет множество рецептов приготовления, может ради необычного вкуса включать орехи, изюм, мед, шоколад, различные фруктовые джемы и целые кусочки фруктов. Для повышения полезных свойств в овсяное печенье добавляют творог, морковь, тыкву, ягоды и сухофрукты. Но вне зависимости от добавок оно оказывает огромный положительный эффект на всю пищеварительную систему, в особенности на печень.

Овсяный кисель – один из самых старых и полезных продуктов из муки. Его могут употреблять и взрослые, но особенно он полезен для детей, так как обеспечивает укрепление иммунитета и стабильную работу печени. Для повышения полезных свойств киселя в него часто добавляют мед, молоко или варенье.

Овсяные блинчики – еще одно популярный рецепт из овса. В отличие от пшеничных блинов готовить его проще, быстрее, а в результате получается более сытное и полезное блюдо.

Помимо этого овсяную муку можно добавлять и в любое тесто. Такие изделия получаются более рассыпчатыми и хрустящими. Однако нужно иметь в виду, что овсяная мука содержит мало клейковины (глютена). Поэтому в качестве связующего компонента вместе с ней часто используют и льняную.

Толокно овсяное для похудения | ПростоКашино

Толокно представляет собой продукт, получаемый из овса. Овсяные зерна для этого размалывают до состояния муки. Если раньше этот продукт был довольно популярным, то сегодня толокно используют чаще всего как диетическое средство. К показаниям приема толокна относятся малокровие, болезни ЖКТ, нервное переутомление. Овсяное толокно — мощнейший иммунный комплекс.

Данный продукт полноценен для быстрого приготовления. Он способствует очищению организма, выступая его уборщиком. Если употреблять толченую муку регулярно, это позволит вывести токсины из внутренних тканей, холестерин, лишнюю жидкость и соли. Другими словами, это будет способствовать не только процессу оздоровления, но и похудения. Кроме того, толокно помогает восстановлению работы ЖКТ, снижает в крови уровень сахара.

За счет употребления данного продукта происходит подавление аппетита. Чувство сытости длится намного дольше, нежели при употреблении привычных продуктов питания. С помощью толокна организм насыщается огромным количеством полезных веществ. В этот перечень входят витамины E, РР, В, хорошо усвояемые белки, кальций, натрий, фосфор, клетчатка, аминокислоты, антиоксиданты, магний. Любой из этих микроэлементов способствует усилению действия другого.

Также данный продукт содержит сложные углеводы. Чтобы приготовить толокно, используется молоко или вода, на которых варится овсяная мука. Кроме того, толченый овес добавляется к уже готовым блюдам. Для сытного и полезного перекуса стоит только залить стаканом молока или воды пару столовых ложек толокна.

Необходимо подождать, пока данная масса набухнет. Потом можно добавить чуть-чуть сахара и съесть приготовленное кушанье. Если исходить из состава и целебных свойств толокна, то его чайная ложка сравнима с 5-ю стаканами отрубей. Ложечка толченого овса содержит порядка 20% дневной нормы необходимого организму белка.

Еда, приготовленная на основе толокна, относится к натуральной пище, помогающей укрепить иммунитет, улучшить настроение и снизить вес. Продукт выступает отличным лечебным средством при разных хронических заболеваниях, которые возникают вследствие воспалительных процессов. Не зря толокно рекомендуется для включения в меню детского питания.

.

отзывы, рецепты, результаты + овсяной кисель

О пользе овсяного киселя слышали, наверное, все – это основной лечебный продукт не только при случайном расстройстве желудочно-кишечного тракта, но и при лечении серьезных заболеваний. Овес помогает заживить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, вылечить гастрит, хронический панкреатит, восстановить слизистую оболочку толстого кишечника, помогает при диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Овсяный кисель – источник незаменимых аминокислот, витаминов (А, В, Е, РР) и минералов (магний, калий). Овсяный кисель оказывает мягкий слабительный эффект.

Кисель из овсяных хлопьев или цельного овса – в зависимости от консистенции и густоты издревле являлся либо целебным напитком, либо вторым блюдом, заправленным подсолнечным маслом он употреблялся во время постов.

Овсяной кисель как лечебное средство нужно принимать ежедневно два – три раза в день, в течение трёх месяцев, не меньше.

Если вы хотите не просто избавиться от гастрита, но и оздоровить организм, улучшить цвет лица, замедлить процессы старения кожи, появление морщин, нужно принимать напиток овсяного киселя ежедневно постоянно в течение нескольких лет, делая перерывы в 2-3 недели каждые полгода.

Рецепт приготовления овсяного киселя из хлопьев Геркулес

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для киселя можно купить готовую овсяную муку промышленного помола. А можно распустить овсяные хлопья «Геркулес», но вкус у киселя будет уже совсем иной – более тонкий и нежный.
• Воду для приготовления берут кипяченую, остуженную до комнатной температуры.
• Если вы предпочитаете подслащенные блюда, то лучше избегать добавления сахарного песка, используя пчелиный мед любой консистенции.

В детстве моя бабушка кормила меня жидкой кашкой. Очень вкусной. И называла ее «овсянковой». По наследству мне перепала тетрадь с ее записями приготовления многих блюд, в том числе и этого. Настоятельно рекомендую ознакомиться с бабушкиным рецептом овсяного киселя из Геркулеса – полезнейшего в любом возрасте блюда, а главное, вкусного и низкокалорийного. Попробуйте, и я уверена, что вам понравится.

Делаем заготовку

1. Измельчить овсяные хлопья «Геркулес» в кофемолке или блендером до состояния, близкого к муке.

2. Один стакан самодельной муки всыпать в глубокую емкость объемом не менее 1 л.

3. Залить измельченные хлопья 800 мл прохладной кипяченой воды.

4. Смесь как следует перемешать, накрыть крышкой и дать выстояться не менее шести часов.

Варим овсяный кисель

1. Спустя время отстоявшуюся массу еще раз как следует перемешать и процедить через ситечко в ковш.

2. Дважды залить содержимое ситечка по 100 мл прохладной воды и отжать жмых.

Как и с чем подают блюдо

Завтрак из овсянки – самый полезный, особенно, если хлопья «Геркулес» приготовить в виде киселя. Полезное блюдо едят в горячем или холодном виде. Им можно завтракать или ужинать. Подают овсяный кисель и как самостоятельное блюдо с хлебом или печеньем, и в качестве дополнения к основному рациону.

Кисель можно приправить медом, вареньем, сливочным или топленым маслом. В него можно добавить свежие фрукты и ягоды, а также украсить изюмом, орехами и кусочками сушеного абрикоса – кураги.

Основные прописные истины

• Блюда из овсянки – энергетически емкие, они способны зарядить человека энергией на весь день.
• Кисель из «Геркулеса», заваренный на воде, без добавления сливочного масла и сахара имеет совсем низкую калорийность, около 48 килокалорий на 100 грамм продукта. При добавлении сливочного масла показатель калорий увеличивается практически до 57 ккал / 100 г.
• Диетический завтрак показан всем без исключения, кто столкнулся с проблемами пищеварительной системы.
• Овсяное кушанье весьма полезно детям, поскольку поставляет растущему организму все необходимые для формирования вещества.
• Для тех, кто занялся корректировкой собственного веса, этот продукт поможет заметно снизить вес за короткое время.

Приготовление

Для приготовления напитака необходимо выполнить следующие мероприятия:

1) Подготовьте все указанные продукты. Возьмите стеклянную банку на три литра. Смешайте все ингредиенты. Учитывайте то, что кефир и вода должны быть комнатной температуры. Банку необходимо плотно закрыть, для этого возьмите крышку. Поставьте в теплое место на сутки, чтобы содержимое банки начало бродить. Согласно рекомендациям в рецепте, лучше всего поставить ее в темное и укромное место, а также можете укутать теплым полотенцем/одеялом.

2) Если вам кажется, что подобный процесс приготовления по рецепту достаточно хлопотный и требует времени, то будьте уверены, вы окажете огромную пользу и радость желудку и всему организму. Итак, спустя двадцать четыре часа, вы сможете наблюдать своеобразные пузырьки, которые будут появляться на поверхности. Смесь, находящаяся внутри банки, разделится на два слоя.

3) Если вы готовите кисель для лечения желудка и профилактики остальных заболеваний в летнее время, то для брожения достаточно двадцать четыре часа. Однако если готовка осуществляется осенью или зимой, то может понадобиться до сорока восьми часов, но не больше! Брожение окончено, можно приступать к фильтрации. Вам потребуется большая емкость и дуршлаг.

преимуществ овсяной муки
— Hearthy Foods

В связи с тенденцией к употреблению безглютеновых продуктов и потребностью в улучшении здоровья, альтернативные виды муки, такие как овсяная мука, вызывают фурор на рынке. Овсяная мука производится путем измельчения сырого цельнозернового овса до мелкого порошка. Эта восхитительная безглютеновая мука одновременно восхитительна и содержит полезных для здоровья свойств . Он содержит множество полезных питательных веществ , включая клетчатку, хром, магний, биотин, медь, фосфор и марганец.Это лишь некоторые из множества положительных преимуществ овсяной муки .

Обзор овсяной муки

Если вы никогда раньше не использовали этот вид муки и хотите добавить полезного топлива в свой рацион, вам стоит попробовать! Овсяная мука полна антиоксидантов , полезных жиров и белков. Если вы беспокоитесь о том, чтобы использовать его вместо обычной муки, не беспокойтесь. Вы можете заменить эту муку в большинстве рецептов, включая блины, кексы и, конечно же, хлеб.Вы также можете рассмотреть возможность изготовления файлов cookie в качестве удовольствия! Теперь давайте посмотрим на основные преимущества, которые он может дать при регулярном употреблении.

Можно ли заменить обычную универсальную муку овсяной мукой?

Когда вы используете овсяную муку вместо универсальной муки, для большинства рецептов это соотношение почти 1: 1. Для некоторых рецептов вы можете добавить немного больше или немного меньше, чтобы получить желаемую консистенцию. Текстура немного отличается от обычной муки, но польза для здоровья намного превосходит обычную муку.Вы также заметите резкую разницу во вкусе, если будете использовать в рецептах овсяную муку. Большинство из нас привыкли ожидать определенного вкуса или текстуры пищи, которую мы готовим или запекаем из обычной муки. Однако вкусно и полезно для человеческого организма .

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Польза овсяной муки для здоровья

Эта мука является отличным источником пищевых волокон . И может помочь снизить количество холестерина в организме .В овсяной муке также содержится значительное количество белка и полезных жиров по сравнению с универсальной мукой. Не говоря уже о том, что он полон хороших углеводов, а также витаминов и минералов.

• Первое преимущество овсяной муки для здоровья — это количество минералов, содержащихся в этой муке. Самая высокая концентрация минералов содержится в марганце. Далее следуют фосфор, магний и медь. В нем также содержится выше среднего количества железа, цинка и витаминов группы B.Вы также обнаружите калий и кальций.
• Второе преимущество для здоровья заключается в том, что он богат антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить преждевременное разрушение ваших клеток.
• В-третьих, в овсяной муке содержится растворимая клетчатка , которая может увеличить рост хороших бактерий. Это полезно для пищеварительного тракта. Он также может помочь тем, кто страдает от таких состояний, как диабет, за счет снижения уровня сахара в крови, а также снижает уровень холестерина ЛПНП.
• Кроме того, это может помочь вам похудеть, потому что вы почувствуете себя намного сытым после того, как съедите что-нибудь с овсом.
• Наконец, он может снизить вероятность развития астмы, предотвратить запоры и диарею. Добавив небольшое количество овсяной муки в свой ежедневный рацион, ваше тело получит пользу от этого удивительного источника пищи.

СВЯЗАННЫЕ:

Сколько времени нужно, чтобы увидеть преимущества овсяной муки?

Результаты и преимуществ овсяной муки может быть очень быстрым для получения определенных преимуществ. Для здоровья кишечника это сработает в тот момент, когда оно начнет обрабатываться в желудке.Все витамины, питательные вещества и антиоксиданты попадут в вашу систему по мере ее прохождения через тонкий и толстый кишечник. И это также поможет улучшить уровень полезных бактерий. Что касается других преимуществ, может потребоваться несколько дней, чтобы увидеть такие результаты, как улучшение состояния вашей кожи при местном применении.

Рецепты овсяной муки

Овсяная мука не только является отличным источником антиоксидантов , но и очень вкусна. Рецепты, в которых можно использовать эту муку, бесконечны.Ниже приведены лишь некоторые из наших фаворитов:

Блинчики из овсяной муки

Эти вкусные и полезные блины очень сытны! Они не содержат глютена и молочных продуктов, и их очень легко приготовить. Полный рецепт вы найдете в нашем блоге рецептов!

Состав

• 3 целых яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или ароматизатора ванили
• 1 ½ стакана овсяной муки Hearthy Foods
• 1 стакан ванильного миндального молока
• ¼ стакан воды
• Щепотка соли

Банановое печенье с шоколадной крошкой

Если вам нужно сладкое лакомство, одновременно вкусное и полезное, попробуйте этот рецепт печенья с банановой шоколадной крошкой! Они оба не содержат глютена, их легко приготовить, и они такие вкусные! Полный рецепт можно найти в нашем блоге рецептов!

Состав

• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или ароматизатора ванили
• ⅓ стакан темно-коричневого сахара (в упаковке)
• ¼ чашка топленого или кокосового масла
• ¾ чашка харт-банановой муки (в упаковке)
• 3 столовые ложки овсяной муки Hearthy Foods
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чашка чипсов из темного шоколада
• ¼ чайная ложка соли

Заключительные ноты

Как и в случае с любым выбором продуктов, важно понимать пользу для здоровья и качество продуктов, которые вы выбираете.Известно, что овес чудесным образом полезен для здоровья людей во всем мире. Почему бы не попробовать овсяную муку и не добавить ее в обычное блюдо? Для получения информации о овсяной муке Hearthy Foods посетите наш магазин! В целом, это один из лучших естественных способов улучшить свое питание и здоровье.

Как приготовить дома овсяную муку для вкусной выпечки без глютена

В то время как в большинстве рецептов выпечки требуется обычная мука для выпечки — хлебная мука, универсальная мука, цельнозерновая мука — это некоторые альтернативные виды муки, которые являются отличной заменой.Одна из них — овсяная мука, которую удивительно легко приготовить.

Есть много преимуществ в употреблении овса или, в данном случае, овсяной муки. Овес — это цельнозерновой питательный продукт, а также отличный источник углеводов и клетчатки для вашего рациона. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1/2 стакана овса содержит 51 грамм углеводов, около 8 граммов пищевых волокон и около 14 граммов белка. В таком небольшом количестве овсянки — много полезных качеств!

Добавление овсяной муки в вашу любимую выпечку принесет такую ​​же пользу для здоровья и станет отличным источником цельнозерновых продуктов.Поскольку овес не содержит глютена, овсяная мука — не лучший вариант для выпечки хлеба, который требует выращивания. Но для другой выпечки, например, печенья или блинов, овсяная мука — отличный вариант!

Чтобы приготовить овсяную муку, нужно просто взбить ее. Мы не шутим, это так просто! Но для тех из вас, кому нужна наглядность, вот пошаговое руководство по приготовлению овсяной муки.

На 4 чашки

Состав

5 чашек овсяных хлопьев по старинке

Как это сделать

Shutterstock

По этому рецепту получается около 4 стаканов овсяной муки.Чтобы приготовить одну чашку, вам нужно отмерить 1 1/4 чашки старомодных овсяных хлопьев. Расхождение в измерениях связано с плотностью порошка по сравнению с обычной чашкой овса (при которой, естественно, остается больше воздуха / места).

Shutterstock

Лично мне нравится использовать свой Nutribullet для смешивания овсяной муки, потому что лезвие острое и может измельчить овес до красивого мелкого порошка всего за несколько секунд. Это может сработать и в кухонном комбайне, но может потребоваться больше времени.Обязательно соскребите стороны резиновым шпателем, чтобы убедиться, что вы смешали весь овес, прежде чем использовать муку.

СВЯЗАННЫЕ: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.

Shutterstock

Овсяную муку можно хранить в кладовой до месяца. Однако внимательно следите за этим, когда приближается полный месяц. Овес имеет высокое содержание жира, из-за чего мука может скиснуть. Если он начинает иметь неприятный запах, компостируйте его. Если вам нужно, чтобы муки хватило больше месяца, храните ее в холодильнике.

Полный рецепт овсяной муки

1. Поместите овес в блендер (чем выше скорость, тем лучше). Смешайте овес до образования мелкого порошка.
2. Обязательно зачерпните края, чтобы убедиться, что весь овес смешался.
3. Храните овсяную муку в банке или контейнере в кладовой на срок до одного месяца.

Какая мука лучше всего подходит для похудения? 7 лучших вариантов

Большинство людей, которые хотят похудеть, думают, что им следует любой ценой избегать муки и хлеба.

Чего они могут не знать, так это того, насколько много вариантов полезной муки. Это потому, что многие зерна, орехи и даже сухофрукты можно перемолоть в муку. И, как вы понимаете, многие предлагают более здоровую альтернативу белой муке.

В то время как некоторые из них создают уникальные проблемы для выпечки, другие очень хорошо имитируют хлебопекарные свойства глютена. Это руководство послужит кратким руководством по выбору 7 вариантов, которые помогут вам решить, какая мука лучше всего подходит для похудения.

7 полезных видов муки, которые помогут похудеть

В этом разделе мы обсудим плюсы и минусы всего, от миндальной муки до кокоса.

1. Цельнозерновая мука

Калорий на чашку: 408
Белки: 16 г
Углеводы: 86 г
Жиры: 3 г

В детстве мы помним, как съеживались при упоминании «цельной пшеницы». Но цельнозерновой не только полезнее, но и вкусен при правильном использовании. Кроме того, по мере того как взрослые мы развиваем более сложные вкусы, его богатство становится тем, чем нужно дорожить.

В то время как белая мука удаляет богатые питательными веществами отруби и зародыши, цельнозерновая мука производится путем измельчения всего зерна пшеницы в порошок.Наша цельнозерновая мука, размолотая на камнях, сохраняет клетчатку, белок и богатый вкус цельного зерна.

Хотя существуют рецепты из 100% цельнозерновой пшеницы, особенно для хлеба, мы предлагаем поспешить с ними, если вы не привыкли ни к вкусу, ни к уникальным изменениям, которые цельнозерновая мука вносит в процесс выпечки. Он более плотный, поэтому его нужно меньше. Это также означает, что он более абсорбирующий, поэтому добавляйте больше жидкости. И хорошая новость в том, что вам никогда не придется беспокоиться о чрезмерном перемешивании. Из-за чрезмерного перемешивания белой муки можно получить жевательные изделия, а с цельной пшеницей — пушистые результаты.

2. Смесь без глютена

Калорий на чашку: 400
Белки: 12 г
Углеводы: 88 г
Жиры: 4 г

Как вы уже заметили, большинство полезных для здоровья заменителей муки ведут себя в духовке не так, как традиционная мука. Вот почему их часто объединяют в пары, используя лучшие качества различных видов муки, чтобы имитировать действие глютена.
И хотя вы, безусловно, можете делать свои собственные смеси, кондитеры со временем довели безглютеновую смесь до науки.

Большинство из них производится путем комбинирования более легких крахмалов для связывания и текстуры с более тяжелой мукой для придания питательности и вкуса. Наша безглютеновая смесь муки включает коричневый рис, белый рис, просо, сорго и ксантановую камедь, загуститель.

Просо известно своей полезной для кишечника пребиотической клетчаткой, а сорго — богатыми антиоксидантами. Коричневый рис улучшает гликемический индекс, замедляя сжигание энергии. В целом наша мука отличается мягким вкусом и универсальной текстурой.

3. Миндальная мука

Калорий на чашку: 163
Белок: 6,1 г
Углеводы: 5,6 г
Жиры: 14,2 г (9 г мононасыщенных)

Вкусная и недооцененная миндальная мука содержит в два раза больше белка и в три раза больше клетчатки, чем традиционная мука. Известный своими мононасыщенными жирами, миндаль богат незаменимым витамином Е, клетчаткой и минералами, такими как кальций, фосфор и магний. В ней гораздо меньше углеводов, чем в универсальной муке, поэтому она может понравиться людям в хорошей форме, а также тем, кто избегает глютена.Но к тому же это просто вкусно.

Нежная и ореховая миндальная мука придает кондитерским изделиям и тортам влагу и глубину. Однако миндальную муку нельзя заменять традиционной мукой в ​​соотношении 1: 1, поскольку она не связывается с другими ингредиентами. Тем не менее, вы можете найти рецепты от уважаемых кондитеров, которые учитывают уникальные свойства этой муки и добавляют много питательных веществ и ароматизаторов в знакомую выпечку.

4. Амарантовая мука

Калорий на чашку: 251
Белок: 9.3 г
Углеводы: 46 г
Жиры: 5,2 г

Практически иностранное слово, амарант на самом деле является древним зерном и одним из основных продуктов питания на протяжении всей истории человечества. Это крошечное, похожее на гальку зерно является псевдозерном, если мы хотим получить техническую информацию, придавая ему более землистый, более ореховый вкус его кузенов, пшеницы, ячменя и гроздей. И в отличие от своих собратьев, амарант не содержит глютена и богат белком, клетчаткой, антиоксидантами и микроэлементами.

По-гречески «вечный», амарантовая мука более чем в два раза больше белка, чем белая мука, и содержит лизин, жизненно важную аминокислоту, которой, как известно, недостает зернам.Healthline ссылается на несколько исследований, демонстрирующих его способность уменьшать воспаление, снижать уровень холестерина и способствовать снижению веса.

Выпекать только с амарантом не рекомендуется, так как он поглощает тонну воды, что делает выпечку слишком плотной. Поэтому его лучше всего использовать в составе смеси для выпечки с другой мукой, безглютеновой или традиционной.

5. Мука из нута

Калорий на чашку: 356
Белки: 21 г
Углеводы: 53 г
Жиры: 6 г

Вы бы никогда не подумали, что нут является основой для муки.Тем не менее, одно из его любимых качеств — это его способность связывать, хорошо держится в рецептах, требующих определенной структуры. Хотя его вкусовой профиль может не подходить для декадентских сладких угощений, он сияет в вафлях или в тесте для жарки. Фактически, его самое известное использование — это средиземноморское блюдо сока, пресные блины. В ней вдвое больше белка и в пять раз больше клетчатки, чем в традиционной муке.

6. Овсяная мука

Калорий на чашку: 553,5
Белки: 20.1 г
Углеводы: 90 г
Жиры: 12,5 г

Ах, скромный овес: верный продукт буфета с молочной текстурой и отчетливым тихим вкусом. Овсянка существует уже давно, но до сих пор редко можно найти выпечку из овсяной муки. Это досадно, потому что, в отличие от других видов муки из этого списка, овсяная мука ведет себя в духовке так же, как и белая мука, и часто ее можно полностью заменить. Как пишет журнал Food & Wine, у него «мягкий вкус, уступающий место ванили, мускатному ореху и маслу.«Ням!

И он обладает отличными питательными веществами, так как содержит полезные жиры, которые, как известно, снижают уровень холестерина, а также клетчатку, белок и минералы. А овсяная мука известна своими медленно сжигаемыми углеводами; с более низким гликемическим индексом, чем у белой муки, организму требуется больше времени для превращения сахара в энергию. И хотя так было не всегда, теперь вы можете легко найти овсяную муку, произведенную на предприятиях, не содержащих глютен.

7. Кокосовая мука

Калорий на чашку: 480
Белки: 24 г
Углеводы: 72 г
Жиры: 16 г

Другой менее известный претендент, кокосовая мука, измельченная из сушеного кокосового мяса тонкого помола, содержит волокнистый пунш.Пекари, немного более темпераментные, чем другие виды муки из списка, не рекомендуют рецепты, в которых используется только эта мука.

Это из-за его удивительно «жаждущего» характера, утоляющего влагу.

Вместо этого используйте его в соотношении 1: 4 с традиционной мукой или смесью без глютена. Он сияет во всем, что требует хрустящей корочки, и придает тропический аромат без глютена и орехов всему, к чему прикасается.

Какая мука лучше всего подходит для похудения?

Трудно сказать.Миндальная и амарантовая мука имеют наименьшее количество калорий в этом списке. Но, как вы знаете, необходимо учитывать множество других факторов, таких как гликемический индекс, углеводы, белок и питательные вещества.

Вы можете быть уверены, что все предлагаемые нами здесь продукты имеют в целом более высокую пищевую ценность по сравнению с белой мукой, а не то, что это высокая планка! Все они содержат больше клетчатки, необходимой для здорового кишечника, и более низкий гликемический индекс для более медленного сжигания энергии. Они содержат более полезные для здоровья жиры и гораздо больше белка, чем традиционная мука.

Если вы хотите узнать больше, диетолог или диетолог может помочь вам сориентироваться в мире альтернативных видов муки. Но мы надеемся, что это руководство послужило отличной отправной точкой.

100% овес роти | Роти для похудения рецепт

10 янв. Как приготовить роти из 100% овса?

Последнее обновление: 10 июля 2021 г., автор: blessmyfoodbypayal

100% овес роти | Рецепт роти для похудения | Здоровая овсяная лепешка с пошаговым графическим и видео-методом — это рецепт, который несложно приготовить, и добавление его в свой обычный рацион очень полезно для вашего тела и, как следствие, помогает снизить вес.

Овес, также известный как овсянка, овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья очень богаты клетчаткой и полезны для нашего организма во многих отношениях.

Пока вы сидите на диете с целью похудеть, вам нужно что-то действительно питательное, но не способствующее увеличению веса.

Здесь уместно упомянуть, что незапланированные и внеплановые привычки в еде являются одной из основных причин ожирения. Овес, богатый клетчаткой, надолго сохраняет нас сытыми, и в результате мы не чувствуем желания жевать или резать что-либо через нечетные промежутки времени, что приводит к потере веса.

Этот рецепт получил название роти из 100% овса, потому что вы найдете много рецептов, в которых роти готовят с овсом, но не только с овсом.

Это означает, что некоторые люди добавляют некоторую порцию цельнозерновой пшеницы, что, хотя и полезно для связывания и придания правильной круглой формы роти, но вы можете понять, что форма и внешний вид пищи не имеют значения, когда дело доходит до проблем со здоровьем.

Овес, не содержащий глютена, трудно связать или, по крайней мере, придать желаемую форму.однако в этом рецепте вы обнаружите, что даже без добавления цельной пшеницы вы можете без проблем приготовить идеальные круглые роти.

также посмотрите рецепт овсяного печенья с топленым маслом и масала овса idli в этом блоге.

Итак, начнем с рецепта:

Пошаговый иллюстрированный рецепт роти из 100% овса

1. Возьмите 1,25 стакана овса и измельчите до очень мелкого порошка. Этот порошок будет вашей овсяной мукой.

(Обратите внимание, что 1,25 стакана овсянки после измельчения превратятся в 1 стакан овсяной муки. Если у вас уже есть овсяная мука, возьмите только 1 стакан овсяной муки для этого рецепта).

2. Также отдельно измельчите 1/4 стакана овса и храните их в отдельной тарелке. эта овсяная мука будет использоваться для опудривания.

3. Налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды и поставьте на сильный огонь.

4. Добавьте 1 чайную ложку масла в воду.

5. Когда вода закипит, выключите пламя.

6. Добавьте овсяную муку (сделанную из 1,25 стакана овса) в воду и начните замешивать ее с помощью лопатки в примерно собранное тесто.

7. Переложить тесто в широкую миску или тарелку и вымесить его руками.

8. Накройте тесто кисейной тканью и оставьте на 10 минут.

9. Теперь откройте тесто и выньте из него тесто размером с шарик.

10. Присыпав овсяной мукой, раскатайте на чистой поверхности.

11. Поскольку овес не содержит глютена, вам может быть трудно придать ему правильную круглую форму. Чтобы роти получился круглым, можно использовать большую миску или крышку. прижмите миску к скрученным роти и сделайте ее круглой.

12. Готовьте роти на горячем таве с обеих сторон, как мы делаем обычные пшеничные роти.

Ваш роти из 100% овса готов. Подавать в горячем виде после добавления топленого или сливочного масла с любыми овощами.

ПРИМЕЧАНИЕ

1.Вы можете добавить немного цельнозерновой муки в овсяную муку при замешивании теста.

2. Роти можно приготовить из овса масала. однако в нем будут все специи.

Роти из 100% овса — карта рецептов

100% овес роти | Рецепт роти для похудения | полезные овсяные лепешки

благослови

Сделанные из 100% овса, эти роти без глютена — идеальный продукт для тех, кто следит за весом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Индийская кухня

порций 6 ротисов

калорий 55 ккал

• 1.25 стаканов овса (1/4 стакана хранится отдельно)
• 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка масла

• Возьмите 1,25 стакана овса и измельчите до очень мелкого порошка. Этот порошок будет вашей овсяной мукой (обратите внимание, что 1,25 стакана овсяной муки после измельчения превратятся в 1 стакан овсяной муки. Если у вас уже есть овсяная мука, возьмите только 1 стакан овсяной муки для этого рецепта).

• Также отдельно измельчите 1/4 стакана овса и храните их в отдельной тарелке. эта овсяная мука будет использоваться для опудривания.

• Добавьте 1/2 стакана воды в кастрюлю и поставьте на большой огонь.

• Добавьте 1 чайную ложку масла в воду.

• Когда вода закипит, выключите пламя.

• Добавьте овсяную муку (сделанную из 1,25 стакана овса) в воду и начните замешивать ее с помощью лопатки в примерно собранное тесто.

• Переложите тесто в широкую миску или тарелку и вымесите его руками.

• Накройте тесто кисейной тканью и оставьте на 10 минут.

• Теперь откройте тесто и выньте из него тесто размером с шарик.

• Раскатайте на чистой поверхности, посыпав немного овсяной муки, измельченной отдельно.

• Поскольку овес не содержит глютена, вам может быть трудно придать ему правильную круглую форму. Чтобы роти получился круглым, можно использовать большую миску или крышку. прижмите миску к скрученным роти и сделайте ее круглой.

• Готовьте роти на горячем таве с обеих сторон, как мы делаем обычные пшеничные роти.

• Роти из 100% овса готово. Подавать в горячем виде после добавления топленого или сливочного масла с любыми овощами.

1. При замешивании теста можно добавить немного цельнозерновой муки в овсяную муку.

2. Роти можно приготовить из овса масала. однако в нем будут все специи.

Ключевые слова без глютена, овсяные хлопья, потеря веса

YOUTUBE

Чтобы получить более простые и интересные рецепты, посетите наш канал YouTube и подпишитесь на него, а также нажмите значок колокольчика.Это бесплатно. Благодарность за подписку.

Как приготовить овсяную муку, преимущества, питание и многое другое

Если вы искали муку без глютена для использования в своих рецептах, я хочу сообщить вам, что овсяная мука — одна из лучших муки без глютена . Но подождите, — это овсяная мука без глютена ? По данным Центра глютеновых болезней Чикагского университета, да — овес технически не содержит глютена, поскольку он не относится к типу зерна пшеницы, ячменя или ржи, которые представляют собой три группы цельного зерна, которые естественным образом содержат белковый глютен.Вместо глютена овес и, следовательно, овсяная мука содержат белок, называемый авенинами.

Овес считается безопасным для людей с аллергией на глютен или непереносимостью глютена , легче усваивается большинством людей и с гораздо меньшей вероятностью вызывает негативные реакции. Отчеты показывают, что «возможно, менее 1 процента пациентов с глютеновой болезнью проявляют реакцию на большое количество овса в своем рационе». (1) Итак, хорошая новость заключается в том, что если вы используете 100-процентную чистую овсяную муку, которая не была загрязнена мукой, богатой глютеном, это отличный выбор для людей, которые хотят избежать глютена.

Но овсяная мука не только не содержит глютена, но и богата питательными веществами и полезными для здоровья. Чем полезна овсяная мука для здоровья? Было доказано, что овес снижает риск ишемической болезни сердца, снижает уровень холестерина и многое другое. (2) От оладий из овсяной муки до печенья из овсяной муки и хлеба из овсяной муки — существует множество замечательных способов использовать эту безглютеновую муку, чтобы получить эту удивительную пользу для здоровья.

5 Польза овсяной муки для здоровья

1. Снижает риск сердечных заболеваний

Эпидемиологическое исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine , изучило взаимосвязь между потреблением пищевых волокон и риском ишемической болезни сердца (ИБС) и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) у 9776 взрослых.Исследователи обнаружили, что субъектов, потребляющих наибольшее количество клетчатки, 20,7 грамма в день, имели на 12 процентов меньше ИБС и на 11 процентов меньше сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество (пять граммов в день) клетчатки.

Субъекты, которые ели больше всего водорастворимых пищевых волокон, показали еще более впечатляющие результаты: снижение риска ИБС на 15% и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 10%. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Это исследование подтверждает, что употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки , таких как овсяная мука, может помочь предотвратить сердечные заболевания.(3)

2. Снижает уровень холестерина

Еще одна причина, по которой овсяная мука так полезна для сердца, заключается в том, что она снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой»). В частности, именно бета-глюкан (β-глюкан), обнаруженный в основном в клеточной стенке эндосперма овса, как полагают, отвечает за снижение общего холестерина в сыворотке и холестерина ЛПНП. Как это работает? Что ж, β-глюкан — это высококлейкое растворимое волокно , поэтому, проходя через тонкий кишечник, оно фактически ограничивает всасывание пищевого холестерина.(4)

Недавние исследования показали, что регулярное употребление водорастворимых, вязкообразующих волокон, подобных тем, которые содержатся в овсяной муке, может снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП примерно на 5-10 процентов. (5)

3. Помогает диабетикам

Исследования показывают, что в умеренных количествах овес может быть здоровой и полезной пищей для диабетиков и других людей, страдающих проблемами сахара в крови. Целью научного обзора 2015 года было выяснить, полезно ли употребление овса для пациентов с диабетом.Исследователи просмотрели 14 контролируемых испытаний и два неконтролируемых обсервационных исследования, и результаты оказались весьма впечатляющими.

По сравнению с контролем, «потребление овса значительно снизило» концентрацию A1c и глюкозы в крови натощак, а также общий холестерин и холестерин ЛПНП. Вывод обзора состоит в том, что потребление овса может принести пользу как контролю уровня сахара в крови , так и липидному профилю у диабетиков 2 типа, что делает его отличным дополнением к любой диете диабетиков .(6)

4. Снижает артериальное давление

Овсяная мука из чистого цельного овса также может помочь снизить кровяное давление. цифр. Недавнее исследование показывает, что добавление овса к стандартной американской диете может помочь снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у людей с легкой или пограничной гипертензией. В частности, субъекты, которые добавляли в свой ежедневный рацион цельный овес, богатый растворимой клетчаткой, испытали падение систолического артериального давления на 7,5 единиц и снижение диастолического артериального давления на 5,5 единиц.Между тем, в контрольной группе «практически не изменилось» ни систолическое артериальное давление, ни диастолическое артериальное давление. (7)

5. Satiety Star

Если вы когда-нибудь ели на завтрак тарелку овсянки , вы знаете, как овес может очень хорошо удерживать вас до следующего приема пищи. Поскольку овсяная мука на самом деле представляет собой просто измельченный цельный овес, добавление ее в блюда и рецепты также может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным после ее употребления.

Научное исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition , было направлено на создание утвержденного индекса сытости для обычных пищевых продуктов.Было протестировано много разных продуктов, и овсянка заняла первое место среди продуктов для завтрака и третье место в целом. (8, 9) В научном обзоре, опубликованном в 2016 году, предполагается, что содержание бета-глюкана в овсе, вероятно, оказывает такое положительное влияние на восприятие сытости. (10)

Пищевая ценность

Овсяная мука производится из овса. Что такое овес? Овес ( Avena sativa ) — это зерно злаков, выращиваемое для получения семян. Семя еще называют овсом. Овес лучше всего растет в умеренном климате.

Как и овес, мука предлагает своим потребителям так много питательных веществ, и я уверен, вы будете особенно удивлены тем, сколько в ней белка.

В ста граммах (примерно 1/2 стакана) овсяной муки содержится примерно: (11)

• 404 калории
• 65,7 г углеводы
• 14,7 г белка
• 9,1 г жира (включая жирных кислот омега-3 )
• 6,5 г клетчатки
• 4 миллиграмма марганца (201% суточной нормы)
• 34 микрограмма селена (49 процентов дневной нормы)
• 0.7 миллиграмм тиамина (46 процентов суточной нормы)
• 452 миллиграмма фосфора (45 процентов дневной нормы)
• 144 миллиграмма магния (36 процентов суточной нормы)
• 4 миллиграмма железа (22 процента дневной нормы)
• 0,4 миллиграмма меди (22 процента дневной нормы)
• 3,2 миллиграмма цинка (21 процент суточной нормы)
• 371 миллиграммы калия (11 процентов суточной нормы)
• 32 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма рибофлавина (7 процентов суточной нормы)
• 1,5 миллиграмма ниацина (7 процентов суточной нормы)
• 0.1 миллиграмм витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
• 55 миллиграммов кальция (6 процентов суточной нормы)
• 0,7 миллиграмма витамина Е (4 процента суточной нормы)
• 3,2 мкг витамина К (4 процента суточной нормы)

История и сравнение муки

Самые старые известные зерна овса, вероятно, были найдены в Египте среди останков XII династии около 2000 года до нашей эры. Однако этот овес, скорее всего, был сорняком, который не выращивали египтяне. До того, как овес стали употреблять в пищу, его использовали в медицинских целях, как и сегодня.Некоторые говорят, что самый старый известный культивированный овес был найден в пещерах в Швейцарии еще в бронзовом веке.

В начале 17 века шотландские поселенцы завезли овес в Северную Америку. Сегодня в число крупнейших коммерческих производителей овса входят США, Германия и Польша. (13)

Овсяная мука — идеальный выбор безглютеновой муки, когда рецепт не требует, чтобы глютен повышался. Он придает богатый ореховый вкус любому рецепту. Например, он отлично подходит для печенья и делает его еще более жевательным, чем обычно.Кроме того, овсяная мука делает выпечку более влажной, чем пшеничная мука. Его можно в равной степени обменять в рецептах на следующие виды безглютеновой муки: рисовая мука, мука из проса и мука из сорго .

К сожалению, для приготовления выпечки, которую необходимо поднять, овсяную муку необходимо комбинировать с другими видами муки. Спельта , с другой стороны, представляет собой цельнозерновую муку с мягким вкусом, которую в большинстве рецептов можно заменить цельнозерновой или универсальной мукой в ​​равных количествах.Иногда можно использовать немного меньше пшеничной муки, потому что она более растворима в воде. В отличие от овсяной муки без глютена, мука из полбы действительно содержит некоторое количество глютена (поэтому ее можно так легко заменить на универсальную муку), но, похоже, для многих людей она лучше усваивается, чем пшеничная или универсальная мука. .

Кокосовая мука и миндальная мука — это две безглютеновые муки, которые также содержат значительное количество клетчатки и других питательных веществ. Кокосовая мука в основном содержит инулиновую клетчатку, которая может быть тяжелой для пищеварительной системы некоторых людей, поскольку это FODMAP , класс углеводов, которые быстро ферментируются в толстой кишке и могут вызывать у некоторых людей газы и проблемы с пищеварением.Между тем, миндаль считается умеренным FODMAP, но миндальная мука содержит фитиновую кислоту, которая в больших количествах является известным раздражителем кишечника.

Миндальная мука обычно может заменить пшеничную муку в рецепте в соотношении один к одному. Однако, если вы замените пшеничную муку миндальной мукой, имейте в виду, что вам, скорее всего, потребуется дополнительное яйцо или другое связующее, чтобы рецепт был успешным. Кокосовая мука впитывает больше воды, чем миндальная мука, более плотная и делает продукт более мягким.Овсяная мука также очень водопоглощает, как кокосовая мука.

Выбор муки действительно зависит от рецепта, который вы создаете, вкусового профиля, который вы ищете, и ваших конкретных проблем со здоровьем. Часто нужно экспериментировать с разными видами безглютеновой муки, чтобы понять, какая из них лучше всего подходит для вас. Вы также можете попробовать комбинировать различные виды безглютеновой муки.

Как найти и использовать

Я рекомендую покупать органическую овсяную муку из проросших проростков в ближайшем магазине товаров для здоровья или в Интернете.Если вы хотите с абсолютной уверенностью знать, что ваша мука или овес, который вы используете для производства муки, не содержат глютен, вы можете поискать продукты, которые сертифицированы без глютена. Таким образом, вы узнаете, что в овсе нет шансов перекрестного заражения глютеном, что является обычным явлением. Я также рекомендую покупать органическую и пророщенную муку. Органический овес можно купить в любом продуктовом магазине, если вы хотите приготовить домашнюю овсяную муку, что очень просто (инструкции в следующем разделе).

Овсяная мука имеет мягкий вкус, но интереснее, чем обычная универсальная мука.При добавлении в рецепт он обеспечивает более жевательную и рассыпчатую текстуру. Легче всего заменить ее на универсальную или пшеничную муку в выпечке, для которой не требуется глютен, например, в быстром хлебе и печенье. Когда вы используете его в рецептах печенья, их консистенция становится еще более густой и жевательной. Хотите приготовить классический белый или желтый торт без глютена? Эксперты по выпечке говорят, что использование овсяной муки в качестве безглютеновой муки позволяет получить легкий и пушистый пирог без глютена. (14)

При использовании этой муки в рецептах, требующих разрыхлителя, добавьте 2 шт.5 чайных ложек разрыхлителя на каждый стакан муки.

Рецепты

Вы можете купить готовую овсяную муку или приготовить домашнюю овсяную муку. Чтобы приготовить овсяную муку, вам понадобится только один ингредиент: овсяные хлопья без вкусовых добавок. Они могут быть быстрого приготовления, быстрого приготовления, старомодные или стальные. Разница между всеми этими разновидностями заключается в размере зерна, который в данном случае не имеет значения, потому что они собираются размолотиться.

Как приготовить овсяную муку быстрого приготовления :

1. Отмерьте количество овсяных хлопьев, которое вы хотите использовать, учитывая, что 1.Из 25 стаканов овсяных хлопьев получается 1 стакан овсяной муки.
2. Взбейте овес в кухонном комбайне до порошкообразной консистенции. Обычно это занимает около 30 секунд. Если у вас нет кухонного комбайна, вам подойдет и чистая кофемолка. Только убедитесь, что в нем нет кофе, чтобы случайно не приправить овсяную муку. Также проверьте овсяную муку, чтобы убедиться, что в ней нет посторонних цельных овсяных хлопьев. Если есть, просто пульсируйте немного дольше.
3. Теперь ваша овсяная мука готова к использованию, или ее можно сохранить для дальнейшего использования.Поскольку овсяная мука содержит небольшое количество натуральных жиров, она может прогоркнуть. Самый безопасный вариант — хранить неиспользованную овсяную муку в холодильнике или морозильной камере, а затем довести ее до комнатной температуры перед использованием.

Вот несколько полезных и вкусных рецептов овсяной муки, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Как я сказал ранее, большинство людей с глютеновой болезнью хорошо справляются с безглютеновым овсом и овсяной мукой. Овес и овсяная мука по своей природе не содержат глютен, но содержат белки, называемые авенис.Большинство больных целиакией прекрасно переносят эти нетоксичные белки, но, по оценкам, менее 1 процента людей с целиакией проявляют реакцию на большое количество овса в своем рационе. Если вы стремитесь полностью отказаться от глютена, просто убедитесь, что покупаете овсяную муку, сертифицированную без глютена, потому что перекрестное загрязнение глютеносодержащими продуктами часто встречается в овсе.

Если вы обычно не употребляете овес или овсяную муку, вы можете сначала заметить некоторые желудочно-кишечные симптомы (например, газы или вздутие живота), которые обычно связаны с повышенным содержанием клетчатки в вашем рационе, а не с реакцией на овес.

Последние мысли

Если вы ищете другую безглютеновую муку, я настоятельно рекомендую овсяную муку. Он особенно хорош в рецептах полезного печенья и быстрого хлеба.

Когда вы потребляете овсяную муку, вы получаете все потрясающие полезные свойства овса. Я говорю об удивительно большом количестве белка, а также клетчатки, всех витаминов группы B, марганца, , селене, магнии … этот список можно продолжать и продолжать.

Подобно тому, как миска овсянки помогает вам продержаться до следующего приема пищи, добавление овсяной муки в рецепт действительно может повысить коэффициент насыщения, что отлично подходит для вашего уровня энергии, а также для вашей талии.Кроме того, давайте не будем забывать обо всех основных преимуществах овсяной муки для вашего сердца, а также о вашем кровяном давлении, уровне сахара в крови и уровне холестерина.

Овсяная мука не содержит глютен и многое другое. Надеюсь, ты скоро попробуешь.

Читать далее: Овес без глютена?

Знайте, что полезнее для похудения

Потеря веса окружена множеством заблуждений, и одно из них заключается в том, что углеводы могут быть препятствием на пути к потере лишних килограммов.Что ж, это совсем не так. Углеводы являются важным макроэлементом, необходимым вашему организму для получения энергии. Дефицит углеводов в организме может привести к различным осложнениям, включая запор, усталость и неприятный запах изо рта. Итак, вы должны включать углеводы в свой рацион, даже если пытаетесь достичь своей цели по снижению веса. Единственное, о чем вам нужно помнить, — это употреблять более здоровые углеводы. Не выбирайте основные источники углеводов, такие как рис и чапати, поскольку они богаты калориями. Вместо этого вы можете выбрать более здоровые альтернативы чапати.Здесь мы расскажем вам о 3 более полезных источниках углеводов, сделанных из цельнозерновой, а не пшеничной муки. Давайте узнаем, что лучше иметь. Также прочтите — Вот лучшие дала для похудения, которые вам нужно принимать ежедневно

Ragi Atta Также читайте — Лук для похудения: наиболее эффективные способы употребления этой еды, чтобы получить тело своей мечты

Мука раги, также известная как просо, очень питательна. Он содержит хорошее количество витамина D, кальция, фосфора и железа. Это означает, что мука раги хороша не только для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы, но и для тех, кто подвержен высокому риску анемии, остеопороза и диабета.Примечательно, что мука раги не содержит глютена и увеличивает чувство сытости. В нем мало жира и много клетчатки. 174 грамма приготовленной муки раги содержат 207 калорий. Читайте также — Правда против лжи: роль пищевой соды в похудании

Oats Atta

Овсяная мука — один из идеальных продуктов, помогающих похудеть. Его богатое содержание клетчатки позволяет дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. Кроме того, овсяная мука богата сильными антиоксидантами, которые, как известно, полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.Кроме того, он содержит бета-глюкан и другие важные питательные вещества. Примечательно, что 100 граммов овсяной муки содержат около 389 калорий.

Jowar Atta

Также известный как сорго, Jowar Atta содержит кальций, белок и железо, питательные вещества, которые, как известно, снижают уровень холестерина в организме и снижают риск сердечных заболеваний. Джовар содержит больше пищевых волокон, чем другие злаки, и поэтому дольше сдерживает приступы голода. Примечательно, что 100 граммов Jowar Atta содержат 349 калорий.

Более здоровый вариант среди этих раги, овса и джовара

Принимая во внимание преимущества всех трех источников углеводов, мука раги и джовар лучше, чем овсяная мука, поскольку они являются продуктами с низким гликемическим индексом и, как известно, содержат пробиотики. Также раги и джовар не вызывают воспалений.

овса, раги или джовара атта: что лучше для похудания?

Изображение: Shutterstock

Как набирать вес? Это просто потому, что человек потребляет больше энергии (калорий), чем сжигает.Так как же нам контролировать свои калории? Все, что для этого требуется, — это осторожное употребление пищи, помня о ее пользе для здоровья и о том, насколько она соответствует требованиям вашего организма. Углеводы, которые часто называют нездоровыми, составляют важный макроэлемент, и недостаточное потребление этого питательного вещества может привести к таким проблемам со здоровьем, как запор, неприятный запах изо рта и усталость. Сбалансированная диета не означает отказ от определенного типа пищи; вместо этого все дело в том, чтобы найти тот баланс, при котором вы получаете все необходимые питательные вещества, необходимые вашему организму.

Изображение: Shutterstock

Здоровое питание — это первый шаг на пути к здоровому похудению, и эти зерна помогают уменьшить воспаление кишечника, а содержащиеся в нем микроэлементы оптимизируют работу организма. Все мы любим есть пищу, которая приятна на вкус для нашего языка, но вкусовые рецепторы и формирование тела не могут идти рука об руку, чем больше мы отдаемся читмилу, тем больше калорий мы получаем вместо того, чтобы сжигать. Арчана С., диетолог-консультант и диетолог, Больницы материнства, Бангалор, делится некоторыми из наиболее распространенных злаков, связанных с потерей веса, и всем, что вам нужно о них знать:

1.Овес Атта
2. Раги Атта
3. Джовар Атта
4. Какой Атта лучший: Заключение

Овес Атта

Это здоровая альтернатива для всех, кто стремится к сбалансированному питанию. Тысячи людей по всему миру, стремящихся похудеть, похудеть и быть в хорошей физической форме, выбирают овес. Овсяная мука богата углеводами и является недорогим заменителем дорогой муки, такой как миндальная мука или мука из киноа. Он снижает уровень холестерина в нашем организме и очень помогает поддерживать здоровье сердца.Овсяная мука насыщает желудок, позволяя избежать приступов голода в середине дня, что делает его отличным средством для похудания. Овес также можно употреблять в виде зерна, и он по-прежнему считается полезным и питательным, а также помогает в похудании. Самый простой и легкий способ употребления овса — отварить его в воде. Лучшие ботворезы для овса — это йогурт со свежими фруктами и орехами. Избегайте покупных готовых к употреблению овсяных хлопьев, поскольку они содержат много сахара и консервантов, которые не помогут вам похудеть.

Пищевая ценность:

100 г овсянки atta : прибл. 400 калорий; 13,3 г белка

100 граммов овса: прибл. 389 калорий; 8% воды; 16,9 г белка

Раги Атта

Изображение: Shutterstock

Раги — еще одно зерно, тесно связанное с потерей веса. Это потому, что раги содержит аминокислоту под названием трифтофан, которая снижает аппетит, что в конечном итоге приводит к потере веса. Раги также является отличным источником клетчатки, помогающей эффективному пищеварению в организме.Еще несколько преимуществ употребления раги: он не содержит глютена, богат витамином С, регулирует уровень холестерина и является отличным индуктором сна. Недостаток сна также приводит к увеличению веса. Раги можно употреблять даже ночью, способствуя хорошему сну, что также приводит к отдыху и похуданию. На самом деле раги — отличный источник железа. Самый простой способ есть раги — приготовить простую кашу раги с мукой раги. Это довольно вкусно, и дети тоже могут его съесть. Другие популярные методы потребления — это раги-печенье, раги-идлис и раги-ротис.

Пищевая ценность:

119 г муки раги: прибл. 455 калорий; 13 г протеина

Джовар Атта

Изображение: Shutterstock

На все случаи, когда вы использовали универсальную муку и беспокоились о своем здоровье, мука из жовара — это ответ. Он богат, имеет слегка горькую и волокнистую текстуру, и его можно найти практически повсюду в Индии. Мука Jowar богата клетчаткой и белком, а также минералами и витаминами. Он не содержит глютена и очень хорош для борьбы с диабетом.В одной чашке джовара содержится почти целых 22 грамма белка. Это также снижает аппетит, что снижает потребление нездоровой и вредной пищи. Некоторые популярные блюда, которые можно приготовить из jowar, — это jowar rotis, jowar-onion puris и theplas . Они абсолютно вкусны и абсолютно полезны для употребления.

Пищевая ценность:

100 граммов муки jowar: 348 калорий; 10,68 г белка

Какой Атта лучше: Заключение

При этом ни одно зерно не принесет пользы, если умеренное потребление, правильная диета и сокращение нездоровой пищи не реализованы в образе жизни! Здоровое питание и альтернативные продукты питания не обязательно должны быть такими скучными и однообразными, как о них говорят.