полезные свойства, способ применения для похудения и противопоказания

скачать PDF

Опубликовано: 05.01.2020Время на чтение: 14 минуты4452

Семена льна – настоящий кладезь витаминов и минералов, которые полезны для организма. Их могут принимать представители обоих полов для профилактики разных заболевания, а также при их лечении. Также многие диетологи отмечают их среди продуктов, которые можно принимать для похудания и очистки организма. Мы поможем разобраться, в чем польза семян льна. Также отметим, когда следует быть предельно осторожными с этой пищевой добавкой.

Полезные свойства

Главная особенность семян льна – в высоком содержании Омега-3 жирных кислот и лигнанов. Последние являются природными гормонами, которые блокируют действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди. Также лен полезен для кишечника. Он способствует ускорению усвояемости пищи и выведению из организма токсинов, холестерина и канцерогенов. Для городских жителей семена могут стать источником селена, который способствует профилактике онкологических заболеваний. Содержащаяся в них клетчатка может помочь беременным в борьбе с запорами. Лецитин и витамин B защитят нервные клетки молодой мамы и предотвратят развитие послеродовой депрессии или прочих психических расстройств.

Интересный факт: Лен – травянистое растение высотой до 1,5 метра. Плоды маленькие, желтоватые и шарообразные, напоминают коробочку с открывающейся над ней чашечкой.

Для похудания

Многие следящие за своей фигурой отмечают положительный эффект от приема семян льна для снижения веса. При правильном употреблении дополнительным бонусом станет красивая кожа без высыпаний и других недостатков. Для улучшения эффекта в рацион можно вводить продукты Herbalife Nutrition, которые способствуют похуданию без излишних ограничений и правильному сбалансированному питанию. Завтрак из овсянки или йогурта со льном дополнит «Утренний напиток». Содержащееся в нем алоэ стимулирует работу пищеварительной системы, а растворимые пищевые волокна усиливают моторику кишечника и создают чувство насыщения. Хорошим завершением дня станет «Формула 1 Вечерний коктейль». Его состав позволяет напитку стать полноценным ужином или легким перекусом. Употребление этого продукта способствует предотвращению вечернего и ночного переедания. Также он позволяет избавиться от лишних калорий. В коктейль входит специальный ингредиент – L-триптофан. Он способствует успокоению и полноценному сну. Возможно использование и других продуктов из каталога компании.

Как правильно принимать семена льна

Каждый день. По мнению многих докторов, лучше всего принимать семена льна с кисломолочным продуктом (йогурт, кефир) на завтрак. Кроме стимуляции желудка он окажет антибактериальное воздействие, что особенно актуально в осенне-зимний период, когда активируются различные вирусы. Также семена добавляют в кукурузные хлопья с молоком, каши. Их употребляют на полдник с жидким творогом или простоквашей.

Для очистки. Отвар из семян льна обеспечивает комплексное очищение организма. Похожий на кисель напиток следует принимать натощак несколько дней подряд. Для его приготовления потребуется столовая ложка семян. Ее заливают 250 мл кипятка и томят на среднем огне около 30 мин. Потом закутывают в теплую шерстяную вещь и дают медленно остыть. Приготовленного отвара хватает на целый день.

Осторожно: семена льна!

Имеются у льна и ограничения к применению. Прежде всего, его нельзя употреблять людям с гиперкальциемией. Вред могут нанести и неправильно сохраняемые семена. На ярком солнечном свету они теряют свои полезные свойства. В этом случае жирные кислоты и масла быстро окисляются. В результате реакций образуются вредные для организма канцерогенные пероксиды. Их наличие можно распознать по характерному прогорклому вкусу. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют прятать семена в темное и прохладное место.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
5 января 2020, 18:002020-01-05

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Отзывы

Алексеенко Алла
| 03.01.2020 14:25

Спасибо авторам! Хорошая статья, все подробно разжевали. Полезные свойства семян льна давно достаточно известны. Самое время почиститься после праздников, буду пробовать

Как принимать семена льна для похудения

Семена льна — уникальный продукт питания. Не такой популярный, как, скажем, льняное масло, но не менее полезный для нашего организма.  Польза льняного семени для здоровья обусловлена высоким содержанием биологически активных веществ. Растительный белок, которого достаточно много в семенах, является строительным материалом для тканей. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 полезны для сосудов, они снижают в крови уровень плохого холестерина, защищают организм от воспалительных процессов и диабета. Льняное семя отличается также высоким содержанием витаминов А, Е, группы В, минералов (натрий, калий, магний, железо, цинк, фосфор) — веществ, необходимых для эффективной работы организма. Льняное семя почти на треть состоит из клетчатки, которая способствует хорошему очищению кишечника. Этот продукт широко используют и в программах для похудения. Нормализуя работу желудочно-кишечного тракта, семена препятствуют отложению поступающей пищи в виде жировых запасов, стимулируют обменные процессы. Благодаря наличию в составе ненасыщенных жирных кислот льняное семя оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие. Также отмечают, что это хорошее средство для подавления аппетита.

Из тщательно просушенных семян льна делают муку. Вначале зерна перемалывают, а затем растирают в порошок. Мука сохраняет все полезные свойства льняного семени. Ее можно понемногу добавлять в любимые блюда – супы, каши, салаты, кисломолочные продукты и смузи. Льняная мука может стать удачной заменой пшеничной — в ней содержится гораздо больше питательных веществ.

Семена льна: противопоказания

Используя семя льна для похудения, не следует забывать, что этот продукт в некоторых случаях может быть вреден для организма. Не следует включать льняные зерна в рацион, если имеются камни в почках, желчном или мочевом пузыре: велик риск, что камни сместятся и прорвут протоки. Длительное применение семени льна, в котором присутствует цианид, чревато нарушением работы желудочно-кишечного тракта, аллергическими реакциями.

Как хранят семена льна

Полезные свойства и качество льняных семян во многом зависят от условий хранения. Цельные зерна можно хранить не более десяти месяцев в плотных тканевых мешочках, которые обеспечивают хорошую вентиляцию и доступ кислорода, в темном прохладном месте. И до двух лет — пересыпав семена в герметичную посуду и убрав в холодильник.

Измельченные зерна быстро окисляются и теряют полезные свойства. Поэтому их хранят не более шести недель в темном прохладном месте, и не более полугода — в холодильнике.

Правильное хранение этого полезного продукта позволит сберечь все питательные вещества, микро- и макроэлементы, а также витамины.

Как худеть с помощью семян льна

Есть несколько вариантов использования льняных семечек для снижения веса.

Водный раствор

Предварительно семена следует размолоть в кофемолке до порошкообразного состояния. Разведите 1 чайную ложку полученной муки в стакане воды. Пейте раствор мелкими глотками по 1 стакану утром и вечером в течение нескольких дней. Льняной напиток улучшает микрофлору кишечника и подавляет чувство голода.

Желательно употреблять свежемолотые семена, а не делать муку про запас. Из-за высокого содержания масла она быстро окисляется.

Напиток из цельных семян льна

Замочите на ночь 1 чайную ложку семян в стакане воды. На следующий день полученный напиток выпейте вместе с семенем. Принимайте льняной напиток в течение двух недель, затем сделайте перерыв.

Отвар из семени льна

Залейте 2 столовые ложки семечек льна 600 мл воды. Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 10 минут. Остудите. Пейте отвар с добавлением небольшого количества лимонного сока ежедневно за час до завтрака в течение 2 недель, затем сделайте перерыв.

Настой из семян льна

В термосе залейте 1 столовую ложку семян льна 400 мл кипятка и оставьте на ночь. Принимайте настой в теплом виде по 100 мл за 30 минут до еды перед каждым приемом пищи.

Льняной коктейль

В стакан свежевыжатого морковного сока добавьте 1 столовую ложку измельченного семени льна и 1 чайную ложку льняного масла. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Пейте коктейль натощак до завтрака.

Льняной кисель

Положите 2 столовые ложки перемолотых семян в 1 литр воды, доведите жидкость до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться. Перед употреблением добавьте в кисель небольшое количество корицы, цедры цитрусовых. Пейте кисель между приемами пищи или перед сном. Это также хороший способ нормализовать работу пищеварительной системы.

Разгрузочный день на кефирном коктейле с льняной мукой

Из перемолотых семечек льна и кефира сделайте коктейль, смешав 4 чайные ложки муки и 1 литр кефира. Полученный напиток, разделите на 5 порций и принимайте через равные промежутки времени в течение дня. Допустимо также съесть 1 большое или 2 мелких несладких яблока. Соблюдайте питьевой режим, выпивая 1,5 -2 литра простой воды в сутки.

Разгрузочные дни могут быть рекомендованы при выраженном избытке лишнего веса и отсутствии хронических заболеваний, в первую очередь болезней пищеварительной и мочеполовой системы, а также диабета. Практиковать такую  разгрузку можно не чаще одного раза в месяц, заручившись поддержкой врача.

Включая семена льна в свой рацион с целью избавиться от лишнего веса, питаться следует в обычном режиме, но без излишеств, составляя меню из простых и здоровых блюд. В его основе должна быть нежирная птица и мясо (курица, индейка, говядина, крольчатина, телятина), нежирная рыба (минтай, судак, хек, щука), а также яйца. Можно употреблять нежирные (до 1,5%) кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир, ряженка, простокваша, творог). Для гарнира лучше всего выбрать некрахмалистые овощи (огурцы, морковь, болгарский перец, томаты, брокколи, капуста, шпинат). Дополните рацион несладкими ягодами и фруктами (грейпфрут, вишня, киви, смородина, яблоки, апельсин).

Не забывайте соблюдать питьевой режим. В льняном семени содержится большое количество пищевых волокон, интенсивно впитывающих жидкость. Это повышает риск обезвоживания.

Как использовать семена льна для очищения кишечника

От работы желудочно-кишечного тракта зависит состояние организма в целом. Сбои в ней способствуют и накоплению лишнего веса. Через кишечник происходит всасывание питательных веществ и витаминов. Чем лучше работает желудочно-кишечный тракт, тем полноценнее они усваиваются. Семена льна способны значительно улучшить работу кишечника, активизируя перистальтику и предотвращая запоры. Льняное семя также выделяет слизь, которая защищает стенки толстой кишки от повреждений и раздражений. Существует много рецептов очищения кишечника с помощью льняных семечек. Самые популярные — настои и отвары.

• Для настоя потребуется 1-2 столовые ложки измельченных  семян и стакан чистой воды. Залейте семя водой и дайте настояться 12 часов. Получится настой типа киселя. Употребляйте его утром натощак в течение двух недель.
• Для отвара потребуется 1 чайная ложка измельченных семян льна и 250 мл воды. Залейте семя водой и варите в течение 10 минут после закипания. Отвар лучше принимать перед сном в течение двух недель.

Очищение на кефире и льняном семени

Другой эффективный вариант очищения — на кефире со льном. Эти продукты усиливают полезные свойства друг друга. Семена улучшают секреторную функцию кишечника, а кефир обогащает его полезной микрофлорой. Смесь должна быть свежей. Употребляйте ее сразу после приготовления.

Курс очищения рассчитан на три недели.

• Первая неделя: для приготовления напитка необходимо смешать 3 чайные ложки  измельченных семян и 100 мл кефира.
• Вторая неделя: смешайте  6 чайных ложек измельченных льняных семян и 100 мл кефира.
• Третья неделя: смешайте 9 чайных ложек семян льна и 200 мл кефира.

Пить напиток желательно перед сном.

Узнайте также рецепты оздоровления и похудения с тыквенными семечками. 

Семена льна польза и вред, как принимать, полезные свойства и противопоказания

Семена льна один с богатейших источников омега-3 кислот, и последнее время широко используются в качестве суперфуда и базового продукта во многих диетах. Он хорошо известен своими полезными и лечебными свойствами.

Впервые продукт был выращен в Египте, после чего обрел всемирную популярность. Семена льна — одна из самых старых культур имеет два вида: коричневый и золотой. Оба одинаково полезны – содержат большое количество клетчатки и малое количество углеводов.

Семя льна полезные свойства и противопоказания

К полезным свойствам семя льна относится: помощь в потере веса, снижения уровня холестерина, улучшение кожи и волос, улучшает пищеварение. Он не содержит глютена и является богатым источником омега-3, содержит антиоксиданты, которые регулируют менструальные циклы.

Семена льна последнее время классифицируют как суперфуд. И действительно, состав полон витаминов и микроэлементов.

Полезные свойства семян обусловлены высокой пищевой ценностью продукта, в 100 граммах льна находится:

• 534 калории;
• 42 грамма жира, с которых 29 омега-3;
• 0 холестерина;
• 29 углеводов, с которых 27 клетчатка;
• 18 грамм белка;
• 31% суточной нормы железа, 25% витамина В-6 и 98% магния.

Противопоказания

Противопоказания к приему семян льна обусловлены в большей мере высоким содержанием омега-3. Группа риска весьма схожи:

Семена льна противопоказаны к приему:

• Женщинам во время беременности и во время грудного вскармливания;
• Принимающим кроверазжижающие препараты, в случае проблем со сворачиваемостью крови;
• Людям с диабетом – есть риск критического снижения уровня сахара в крови;
• Людям с кишечной непроходимостью;
• Людям с пониженным кровяным давлением – семена снижают диастолическое артериальное давление.

Семена льна польза и вред

Благодаря своему составу и массе полезных микроэлементов, семена оказывают большое влияние на наш организм. Их используют не только для очищения организма и похудения, хотя именно этому они обязаны небывалой популярности среди женщин. Семя льна применяют для лечения, и смягчения некоторых болезней.

Они способны принести пользу:

• Для волос, лица и кожи — семена льна активно используют в косметологии, в качестве базы для масок и бальзамов;
• Для поджелудочной – защищает стенки слизистой, восстанавливает структуру и функции поджелудочной железы;
• Для кишечника – слизистая структура оболочки семян позволяет эффективно очищать его от шлаков и каловых масс;
• Для лечения желудка – в случае повышенной кислотности, гастрита либо его производных (у меня был гастродуоденит). Выделяемая семенами слизь обволакивает желудок и защищает его от саморазрушения, снижает воспалительный процесс.

Эффективней в лечебных целях использовать отвар семян льна – в таком случае Вы употребляете уже сформировавшуюся защитную пленку. Таким образом мы разгружаем желудок и сами семена можно не употреблять – вероятность побочных эффектов снижается.

Побочные эффекты

Вред для организма от продукта несущественный, а дискомфорта можно избежать, не употребляя больше 50 грамм в сутки. В случае не соблюдения рекомендованной суточной нормы могут возникнуть побочные эффекты:

• Вздутие живота;
• Повышение метеоризма;
• Боли в животе и тошнота;
• Запор либо диарея.

Семена льна активно используются как для профилактических целей, так и для лечения. Подходя к вопросу: семя льна применение и что оно лечит – следует обратить внимание на регион, в котором им интересуются.

Последние 5 лет активно используется для похудения – но больше в странах СНГ. Снижает аппетит, и быстро выводит шлаки из организма очищая его. Последние несколько лет проводимые исследования в Канаде демонстрируют положительное воздействие семян на снижение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней легких, снижение риска возникновения некоторых видов рака.

На западе к продукту относятся куда серьезнее, и возлагают надежды на решение более глобальных вопросов, чем диета для похудения.

Семена льна для похудения как принимать

Существует достаточного много вариантов приема семян в пищу, их эффективность для похудения во многом зависит от человека. Вы сами можете подобрать именно тот, который будет оптимальным по вкусу и удобен в использовании. Правильное употребление семян льна подразумевает добавление к рациону в измельченном виде. Так получится избежать неприятных побочных эффектов и получать максимальный эффект для похудения. Семечки нужно измельчить, залить кипятком и оставить на несколько часов. Это, пожалуй, самый удобный вариант.

Эго также можно употреблять в качестве отвара, киселя, добавлять в каши и коктейли, вместе с кефиром. Суточная норма в диапазоне 2-5 столовых ложек. Если будете принимать меньше – эффекта не почувствуете, а если больше – возникнут проблемы с туалетом.

Для похудения и очищения организма важны:

• Регулярное употребление семян – 10-14 дневной цикл с такими же передышками;
• В случае возникновения проблем с кишечником – пейте больше воды и немного снизьте количество льна в пище;
• Не кушайте на ночь – утро, это оптимальное время для приема семя.

Чувство голода постепенно будет уходить, и насыщение от приема пищи будет длиться дольше.

Семена льна для похудения

Польза семян льна

Еще в конце двадцатого столетия учеными были проведены масштабные исследования, которые выявили полезные свойства семян льна. Детальное изучение химического состава растения показало, что лён содержит в себе весь спектр микроэлементов, в которых нуждается организм человека. Незаменимым этот продукт является для тех, кто мечтает быстро сбросить лишние килограммы и при этом не навредить своему организму.

В состав льняного семени входит большое количество клетчатки. При этом доза углеводов в этом продукте – минимальна, что позволяет сделать процедуру похудения не только эффективной, но и щадящей.

Лен – уникальнейшее растение. Его семена богаты белком и витаминами. За счет большого содержания полезных питательных веществ и микроэлементов льняное семя оказывает оздоравливающее воздействие на человеческий организм.

Пользу льна для похудения переоценить сложно. Льняное семя обладает рядом положительных качеств, способствующих нормальному функционированию всех систем организма:

• Во-первых, в состав семян входят Омега-3 жирные кислоты. Всего в одной ложке этого уникального продукта содержится примерно 2г жиров, помогающих правильно скоординировать работу сердечно-сосудистой системы.
• Во-вторых, оболочка льняного семени содержит в своем составе вещество под названием «лигнана», которое также помогает бороться с лишним весом. По своему составу лигнана схожа с эстрогеном – женским половым гормоном. За счет растительного происхождения лигнану также называют «фитоэстрогеном». Выяснено, что при замене обычного гормона, наличие которого свойственно женскому организму, на фитоэстроген в несколько раз снижается опасность возникновения раковых заболеваний.
• Семена льна позволяют снижать количество употребляемой еды. Всё дело в той самой клетчатке, которой они богаты. При употреблении льняного семени в пищу клетчатка способна быстро насытить организм необходимой энергией и поддерживать её уровень длительное время, что позволяет с легкостью отказаться от дополнительной подпитки в виде очередной порции еды и при этом чувствовать себя сытым и бодрым.
• Помимо всего прочего, молотое льняное семя, употребляемое в пищу, не только в разы уменьшает риск развития опухолей молочной и предстательной желез, но значительно снижает скорость роста уже имеющихся злокачественных образований.
• Семена льна – отличный помощник в нормализации работы сердца. Омега-3 способствует укреплению стенок сосудов, приводит в норму сердечный ритм.
• Польза в них есть и для диабетиков. Если ввести этот продукт в ежедневный рацион, очень скоро можно заметить, что уровень сахара крови постепенно снижается. Особенно эффективно работают семена льна при лечении сахарного диабета 2 типа.
• Также лен содержит в своем составе уникальные вещества, способные оказывать противовоспалительное действие.

Если избыточный вес возник на фоне диабетического заболевания, то семена льна помогают справиться с этой проблемой. Они способны активизировать работу инсулина в организме, тем самым снижая показатели сахара в крови.

Кроме всех вышеперечисленных положительных свойств, семена льна могут похвастаться наличием в своем составе витамина F. Уникален этот микроэлемент тем, что человеческий организм не способен производить его самостоятельно. Данный витамин мы получаем только извне, с пищей. Он незаменим в том случае, если требуется нормализация жировых и холестериновых обменных процессов. При употреблении льняного семени организм получает достаточное количество витамина F и эффективно борется с излишними жировыми отложениями. В свою очередь, нормализация обменных процессов изнутри приводит к преображению снаружи: кожа становится красивой, сияющей, чистой, приобретает упругость.

Семена льна: как принимать

Если правильно употреблять льняное семя, можно с легкостью терять около 2 кг лишнего веса в месяц. Чтобы добиться такого результата, необходимо каждый день добавлять в еду всего одну столовую ложку продукта. Молотые семена льна прекрасно сочетаются с йогуртом, кефиром, фруктовыми и овощными соками, супами, медом, вареньем, овсяной кашей. Также льняное семя можно принимать отдельно от других продуктов, просто запивая достаточным количеством чистой воды.

Еще можно готовить отвары и настои из цельнозернового льна (2 столовые ложки в день). Эффективность такого способа ничуть не ниже, чем эффективность от употребления перемолотого льна. При этом необходимо следить, чтобы количество льняного семени, попадающего в организм ежедневно, не превышало 50 г.

Семена льна обладают выраженным слабительным эффектом. При правильном их употреблении в пищу в обозначенных количествах они помогают быстрее выводить продукты обмена из организма, не давая жиру успевать всасываться.

Если отвар из льняного семени приготовлен правильно, он не только нормализует работу системы пищеварения, но и окажет положительное влияние на состояние кожи и волос.

Приверженцы народной медицины также советуют употреблять перемолотый лен в виде пищевой добавки. При регулярном применении этого удивительного средства процессы пищеварения очень быстро приходят в норму, организм работает стабильно, и лишние килограммы постепенно уходят.

Существует ряд рекомендаций, который позволяет использовать семена льна для похудения наиболее эффективно:

• Не стоит запасаться измельченным семенем льна или отваром из него впрок. Лучше готовить нужное количество продукта ежедневно. В противном случае, продукт не только потеряет свои полезные свойства, но и попросту станет невкусным.
• Перед тем, как начать принимать льняное семя, в обязательном порядке необходимо получить консультацию и одобрение врача. Лён противопоказано употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями печени.
• При регулярном приеме семян льна нужно делать перерывы. Лен нельзя употреблять в пищу более 10 дней подряд. По истечении десятидневного срока необходим такой же десятидневный перерыв.
• При приеме семян льна для похудения необходимо строго следить за количеством воды, выпиваемой вами в течение суток. Воды должно быть много, так как её недостаток чреват возникновением запоров.
• Хранить льняное семя лучше в стеклянной посуде, под крышкой. Прямые солнечные лучи губительно сказываются на полезных качествах льна, уничтожая важные микроэлементы. Поэтому место для хранения должно быть темным и прохладным. Стоит помнить, что уникальные свойства семена льна сохраняют не более полугода.

Льняное масло и его польза

Похудеть с успехом помогает не только сухое льняное семя, но и масло из него. Покупать такой продукт рациональнее всего в аптечном пункте. Хорошее льняное масло имеет красивый желто-зеленый оттенок. Оно должно быть прозрачным, не иметь осадка.

Способ применения льняного масла для похудения очень прост: 2 столовые ложки продукта необходимо добавлять в стакан любой жидкости, будь то вода или сок, и пить подобный целебный «коктейль» один раз в сутки.

Также льняное масло можно употреблять в чистом виде. Следует помнить, что оптимальная доза масла в сутки – 1 столовая ложка. Принимать его лучше с утра, натощак. Это не только поможет побороть лишние килограммы, оздоровит организм, но и избавит от запоров, если такая проблема имеется.

Если вы любитель полезных овощных салатов, льняное масло может стать отличной заправкой к такому блюду. Эффективнее в этом случае оно будет работать в тандеме с маслом оливковым. Нелишним будет добавить к маслам несколько капелек сока лимона.

Семена льна для похудения: противопоказания к применению

Несмотря на все положительные качества, льняное семя имеет ряд противопоказаний к применению.

• Во-первых, необходимо опасаться передозировки. Семена льна, помимо всех полезных веществ, содержат в своем составе цианид. По этой причине лучше всего употреблять в пищу льняное семя, прошедшее тепловую обработку, в процессе которой цианид разрушается.
• Во-вторых, льняное семя в чистом виде или препараты, в состав которых оно входит, категорически не рекомендованы к применению женщинам в период беременности.
• В-третьих, льняное семя для похудения не стоит употреблять людям, страдающим от заболеваний пищеварительной системы и проблем с желудочно-кишечным трактом. Лен обладает желчегонным эффектом.

Кратко и доступно о пользе льняного семени от врача-гастроэнтеролога в нашем видео.

Семена льна – их польза и вред; как принимать для лечения и похудения

Калорийность: 534 кКал.

Энергетическая ценность продукта Семена льна:
Белки: 18.29 г.
Жиры: 42.16 г.
Углеводы: 1.58 г.

Описание

Семена льна вот уже много веков стоят на страже человеческого здоровья. Даже само слово «лен» с латыни переводится как «самый полезный». В этом растении в ход идет все: из стеблей готовится прекрасная ткань, а семена и получаемое из них методом холодного отжима льняное масло являются замечательной биодобавкой, борющейся с огромным количеством заболеваний.

Внешне семена льна выглядят как очень маленькие продолговатые семечки темно-коричневого цвета (см. фото). На вкус они слегка жирноваты из-за содержащегося в них масла. Выраженным запахом не обладают: просто легкий свежий натуральный аромат.

Семена льна такие крошечные, что в 100 г продукта их тысячи. И каждое – уникальный кладезь полезных для организма веществ: витаминов, минералов, жирных кислот, микро- и макроэлементов. По составу семена льна настолько уникальны, что сравниться с ними может весьма ограниченное число растений. А об их пользе для человека слагают легенды.

Полезные свойства

Семена льна буквально напичканы полезными веществами, большинство из которых не просто нужны, а совершенно необходимы человеческому организму. Их полезные свойства чрезвычайно обширны и разнообразны.

Так, семена льна – ценный источник кислот Омега-3, являющихся сильным антиоксидантом и защищающих наши сосуды от холестерина и других вредных отложений.

А содержащийся в оболочке семян лигнин известен как эффективный энтеросорбент, очищающий желудочно-кишечный тракт от вредных отложений. Кроме того, он устраняет различные виды интоксикации, лечит диарею и способствует сжиганию жиров. По содержанию лигнина семена льна – рекордсмен среди растений. В этом к ним ближе всех стоит кунжут, но и в нем лигнина всемеро меньше, чем в льняных семечках.

А еще они богаты растворимой растительной клетчаткой (именно она при настаивании образует слизь), эффективно снимающей воспаления и защищающей поверхности ЖКТ от раздражающих веществ.

Кроме того, в крошечном семени льна уместилось около 20-ти аминокислот, большинство из которых являются незаменимыми, а также порядка 40-ка жирных кислот, 20 витаминов (среди них почти вся группа В, витамины С, Е, РР, К) и 21 микроэлемент (среди которых марганец, медь, калий, селен, фосфор, железо, цинк, магний, кальций, натрий).

Но и это еще не все. Семена льна также богаты фитостеринами, стеролами, крахмалом и гликозидами.

При таком уникальном, идеально сбалансированном составе льняные семечки по праву считаются одной из самых ценных натуральных биодобавок, щедро подаренных нам самой природой.

Использование в кулинарии

Использование семян льна в кулинарии продиктовано их исключительной ценностью для человеческого организма. По сути, это еда, ставшая лекарством, или лекарство, ставшее едой.

Семена льна не обладают собственным ярко выраженным вкусом или запахом, а потому отлично подходят к разным продуктами. Они разнообразят состав блюд, делая его насыщенным необходимыми нам веществами и, соответственно, более полезным для человеческого организма.

Например, при выпекании хлебобулочных изделий рекомендуется заменять 1/10 часть муки смолотым в кофемолке льняным семенем. Такая выпечка будет не только полезнее, но также мягче и вкуснее.

Из перемолотых семян льна несложно приготовить вкусную и питательную кашу, залив их кипятком или горячим молочком, взбив венчиком и настояв под крышкой 2-3 минутки. Затем в смесь рекомендуется добавить по вкусу соль и сахар или мед.

Если не хотите готовить кашу целиком из семян, добавьте их небольшое количество в более привычную для вас гречку, манку, пшенку или овсянку. Льняное семя прекрасно сочетается с этими видами круп.

И, конечно, рекомендуется добавлять семена льна во всевозможные салаты, супы, напитки, йогурты и т. п. Вкус блюда они не испортят, зато сделают еду по-настоящему целебной.

Польза семян льна и лечение

О пользе семян льна для человеческого организма можно говорить бесконечно. Достаточно будет упомянуть, что они используются в лечении:

• сердечно-сосудистых заболеваний;
• проблем пищеварения;
• ожирения;
• сахарного диабета;
• холестериновых отложений;
• хрупкости костей;
• сниженного иммунитета.

Кроме того, семена льна – эффективное средство для профилактики онкозаболеваний, т. к. они обладают способностью приостанавливать рост опухолей.

Как принимать?

Учитывая серьезный «послужной список» семян льна, следует знать, как принимать их в тех или иных случаях. Рассмотрим наиболее распространенные варианты.

При гастрите следует 2 раза в сутки (утром на голодный желудок и на ночь) выпивать по 1 ст. настоя из 1столовой ложки семян, залитых 2 ст. кипящей воды и настоянных в ней не менее часа.

При кишечной атонии нужно залить 2 ч. л. льняного семени полутора стаканчиками кипятка, подождать 10 мин., хорошенько взболтать (взбалтывать нужно в течение 15 мин., не останавливаясь), процедить и выпить полстакана получившейся слизи натощак.

Для усиления иммунитета (особенно у детей) следует смешать 3 ч. л. перемолотых семян льна с 1 ч. л. сахара или меда и принимать эту смесь не менее 3-х раз в день межу приемами пищи.

Снять воспаление и притупить болевые ощущения при артрите может льняное семя, прогретое на сковороде и пересыпанное в тканевый мешочек. Этот мешочек нужно прикладывать к больному месту – и боль уйдет.

2 ч. л. семян льна, проваренные в течение 15 мин в полутора стаканах воды, потом настоянные 10 мин. и процеженные, облегчат симптомы подагры. Пить их нужно 5 раз в сутки по 1 ст. л.

Страдающим сахарным диабетом рекомендуется настоять в 1 ст. холодной прокипяченной водички  3 ч. л. льняного семени, регулярно мешая их в течение 3 часов. Затем смесь цедят через ситечко или марлю и выпивают на ночь, чтобы снизить количество сахара в крови.

Слизью настоянных на воде семечек льна излечивают ожоги и нарывы, фурункулы и ячмени.

Семена льна для похудения

Если вы хотите похудеть, то и здесь семена льна придут вам на выручку, т. к. содержащиеся в них растительная клетчатка и лигнин очищают организм от шлаков, токсинов, застойных масс и ядовитых продуктов жизнедеятельности. Словом, это хорошее слабительное.

В этом смысле наиболее эффективен тандем из семян льна и кефира. Все очень просто. В течение какого-то времени вам нужно вместо утреннего завтрака или обеда  съедать льняные семечки разведенные кефиром. На первой неделе это должна быть 1 ст. л. семян на 1 ст. кефира. С каждой неделей количество семечек нужно увеличивать на 1 ст. л., пока не достигнете 100 г. К сожалению, такую чистку не все выдерживают, но она действительно очень эффективна.

Вред семян льна и противопоказания

Осталось сказать несколько слов о вреде семян льна и противопоказаниях к их употреблению.

От них следует отказаться женщинам при поликистозе яичников, фиброме и эндометриозе.

С осторожностью их нужно употреблять во время беременности. Кормящим мамам тоже лучше не злоупотреблять этой биодобавкой.

Мужчинам нельзя принимать льняное семя при проблемах с предстательной железой. Дело в том, что лен считается женским растением и может оказать негативное влияние на мужскую гормональную сферу.

Семена льна ни в коем случае нельзя употреблять при камнях в почках и мочевом пузыре.

От них лучше воздержаться и при обострении воспалительных процессов в желудке (или принимать только слизь без самих семечек).

Противопоказанием к употреблению семян льна является и индивидуальная непереносимость данного продукта или каких-то компонентов его состава.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Кефир и семя льна как принимать. Противопоказания к применению

Стройное тело, красивые волосы и кожа, крепкие ногти – не об этом ли мечтает каждая женщина? Многие женщины садятся на строгие монодиеты и голодают, стремясь привести свое тело в порядок, и совершают ошибку. Голодные диеты не дадут положительного результата. Все, что вы приобретете, голодая – это изможденный внешний вид, тусклую кожу и выпадающие волосы.

Но существует простой, и полностью натуральный рецепт, как стать стройнее, а заодно и красивее – это диета на семенах льна и кефире. Семена льна и кефир обладают просто чудесным действием на организм. Эти два продукта укрепляют здоровье, повышают защитные функции организма, восстанавливают и заметно улучшают состояние кожи и волос, и, конечно же, помогают похудеть. Эта диета понравилась многим женщинам, которые сделали ее основой своего ежедневного питания.

Полезные свойства семян льна и кефира

В крошечных зернах льна заключен огромный запас полезных веществ. В семени льна присутствуют в больших количествах витамины группы В, витамин А, а также Р и Е. Также в семени льна есть белок, незаменимые для женщин селен и лигнин. Семя льна содержит в больших количествах минералы и жирные кислоты Омега. Семена льна полезны не только для похудения, но и для здоровья в целом, а именно:

Если у вас есть проблемы со стулом, то диета на семенах льна и кефире поможет вам избавиться от такой деликатной проблемы. Сочетание этих двух необычайно полезных продуктов помогает наладить работу кишечника и избавиться от запоров. Чистый и здоровый кишечник – это красивая кожа, что очень важно для всех женщин.

Льняное семя, и особенно, льняная мука – это незаменимая клетчатка в самом чистом виде. Клетчатка в желудке разбухает, и благодаря этому притупляется чувство голода и вы чувствуете себя сытой. Ложка семян льна поможет вам справиться с приступами голода и выдержать диету. Съедая за трапезой семена льна, вы сможете заметно сократить размер порций. И именно кефир, как дополнение к диете на льне, помогает усилить действие семени и сделать диету более полезной и эффективной.

Кефир – это очень полезный кисломолочный продукт, и все мы с детства знаем, что пить кефир – это хорошо для здоровья. Кефир отлично усваивается организмом, насыщает клетки калием, кальцием. Этот продукт содержит в большом количестве витамины Д и А, а также фосфор. Кроме того, врачи советуют пить больше кефира при проблемах со зрением, а также для улучшения работы ЖКТ.

Кефир – это основа многих диет для похудения и не только. Огромное количество диет для восстановления здоровья построены на основе кефира. Разгрузочные дни на кефире, монодиеты и просто включение кефира в ежедневный рацион помогают следить за фигурой и здоровьем.

Читайте также:

Шоколадная диета

Принимаем лен и кефир правильно

Прежде чем начать принимать семена льна и кефир, стоит познакомиться с противопоказаниями к этим продуктам, особенно сырого семени льна. Не стоит начинать прием семени льна, если у вас есть гепатит или же мочекаменная болезнь. Если вы страдаете от какого-либо кишечного заболевания, сопровождающегося диареей, то принимать лен и кефир также не стоит. Мука изо льна также противопоказана. Холецистит в стадии обострения – это тоже прямое противопоказание к диете. Учтите, что даже если у вас воспалились глаза, то эта диета не для вас.

Вы можете придерживаться какой-либо диеты для похудения, а в качестве перекусов принимать льняное семя и кефир. На разгрузочных днях кефир и лен – просто незаменимые продукты. Лен и кефир во время разгрузочного дня прекрасно утоляют жажду, а также притупляют голод, давая очищение организму.

Если вы впервые будете начинать прием льняного семени и кефира, то попробуйте взять чайную ложку размолотых или целых семян и добавить в чашку кефира. Каждую неделю по нарастающей следует добавлять в кефир еще по одной чайной ложке семени. Учтите, что в сутки более 50 гр льняного семени принимать нельзя. Это очень важно.

Длительность этой диеты должна не превышать одного месяца. Через месяц приема семян льна и кефира следует сделать перерыв хотя бы три месяца, а затем повторить курс.

Это средство полностью безопасно для здоровья, и более того, приносит только пользу. Кишечник мягко очищается, шлаки и токсины выводятся из организма, начинаются процессы похудения за счет уменьшения объема привычных порций. Мука заполняет кишечник и помогает его полному опорожнению.

Различные варианты диет на семени льна

Лен для разгрузки

Эту диету можно использовать только на протяжении трех дней. Дольше сидеть на этой диете не рекомендуют врачи. Рецепт таков – за день вы должны съесть 5 порций молотых семян льна, разведенных в теплой воде или кефире. Делайте смесь из расчета две столовые ложки семени льна на 5 столовых ложек воды. И так 5 раз. Кроме кашицы изо льна можно еще в неограниченном количестве пить воду и несладкий чай. Это жесткая экспресс-диета, и придерживаться ее более трех дней нельзя.

Кефир и лен

Это тоже очень строгий вариант диеты, рассчитанный максимум на три дня. Эта диета подходит для экстремального похудения, если вам срочно надо снова влезть в узкое платье. В дневное меню диеты входит один литр обезжиренного кефира, в котором надо размешать четыре ложки молотого льняного семени. Помимо этого в меню можно добавить два больших зеленых яблока. Вся пища на день делится на 6 трапез и съедается за день. Пить можно воды неограниченное количество, разрешается также и несладкий чай.

Эти два варианта жестких диет на кефире и льне позволяют быстро похудеть – потеря веса будет составлять до одного килограмма в сутки. Но диеты слишком строгие и жесткие, а потому часто сидеть на них нельзя.

Лен в ежедневном рационе для похудения

Но чтобы похудеть при помощи семян льна вовсе необязательно сидеть на жестких диетах. Вполне достаточно просто добавить в свое ежедневное меню этот полезный и питательный продукт, и вес постепенно начнет возвращаться к норме.

Семена льна с кефиром для похудения – это чудодейственное средство, которое широко применяется для очищения кишечника и похудения. Многие знают о полезных свойствах льняного семени, а в комплексе с полезным кефиром этот коктейль представляет собой уникальное средство для избавления от лишних килограмм, оздоровления и омоложения организма. Многие диетологи рекомендуют сочетание семян льна с кефиром, поскольку этот напиток ускоряет метаболизм и насыщает организм полезными веществами.

Регулярный прием кефира со льном поможет приобрести стройную фигуру, улучшить пищеварение и нормализовать работу всего организма. Несмотря на все полезные свойства, этот напиток стал популярен как эффективное средство для похудения, и многие уже убедились в его положительном воздействии. Льняное семя является уникальным продуктом, обогащенным полезными компонентами, а кефир – источник лакто- и бифидобактерий, которые необходимы для хорошего пищеварения, поэтому все витамины и минералы из льна так хорошо усваиваются.
Особенность этого напитка в том, что он способствует очищению кишечника, словно скраб счищает все шлаки со стенок слизистой и способствует их выведению из организма.

Состав льняного семени и кефира

Льняные семена и кефир – это кладезь полезных веществ. В состав продуктов входит большое количество различных комплексов и микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма. Полезные семена льна являются источником витаминов и микроэлементов, которые необходимы для полноценной работы всех органов и систем. Кефир является источником живых бактерий, которые входят в состав кишечной микрофлоры. Он восполняет потери и обогащает ее состав, а также ускоряет пищеварительные процессы. Сочетание семени льна и кефира отлично насыщает, снижает аппетит и улучшает метаболизм, позволяя быстро похудеть без вреда для здоровья. Льняное семя в сочетании с кефиром является источником целых комплексов различных веществ:

• витаминов А, В, С, Е, Р, К;
• микроэлементов: калия, магния, кальция, цинка, фосфора, йода, железа и т.д.;
• органических кислот;
• антиоксидантов;
• аминокислот;
• дубильных веществ;
• пектинов;
• жирных кислот Омега-3 и Омега-6;
• клетчатки.

О лекарствах для очищения кишечника

Химический состав семени льна

Богатый состав напитка делает его очень полезным для организма. Регулярный прием коктейля поможет похудеть, очистить кишечник и обогатить организм полезными веществами. Благодаря легкой текстуре кефира все полезные вещества, содержащиеся в напитке, хорошо усваиваются.

Ценность продукта заключается в его низкой калорийности и хорошей насыщаемости, поэтому даже небольшой стакан напитка снизить аппетит и восполнит организм нужными веществами на целый день.

Свойства льняного семени с кефиром

Польза этого напитка весьма обширна. Кефир с льном обладает большим количеством свойств, поэтому принимать его можно всем. Основные свойства, которыми обладает продукт, – это похудение и очищение кишечника. Для и очищения кишечника напиток нужно принимать курсами, тогда результат будет лучше. Лен и кефир обладают полезными свойствами для кишечника, поэтому их прием оказывает лечебное воздействие на ЖКТ. Польза напитка обусловлена его положительным воздействием на организм:

• снимает воспаление внутренних органов;
• снижает давление;
• препятствует развитию атеросклероза;
• снимает отек;
• очищает все отделы кишечника;
• способствует похудению;
• нормализует работу сердечно — сосудистой системы;
• повышает защитные функции иммунитета;
• нормализует состав полезной микрофлоры кишечника;
• ускоряет метаболизм;
• улучшает состояние кожи;
• нормализует уровень сахара в крови;
• улучшает сон;
• выводит шлаки и токсины из организма;
• нормализует стул.

Кефир с семенами льна ускоряет метаболизм, нормализует стул, способствует снижению веса

Семена льна вместе с кисломолочными продуктами – это постой и быстрый способ оздоровления. Чистка кишечника напитком подарит хорошее самочувствие и здоровый внешний вид. Напиток можно пить при заболеваниях кишечника, поскольку слизь, которая обволакивает лен, положительно воздействует на перистальтику кишечника, успокаивая раздраженные участки. Коктейль способен снять воспаление и снизить кислотность, поскольку обволакивает стенки кишечника и оказывает мягкое слабительное действие. Также лен с кефиром – это отличное средство от интоксикации организма. Лен является натуральным сорбентом, который нейтрализует действие токсинов, связывает их и выводит из организма.
Регулярный прием напитка подарит хорошее самочувствие и настроение, а также поможет избавиться от многих хронических заболеваний, его хватает надолго.

О признаках дизентерии у взрослых

Как правильно принимать лен?

Чтобы похудеть, нужно принимать лен курсом. На момент похудения лучше исключить из рациона жаренное, мучное и фас-фуд. Чтобы похудеть, нужно пить кефир со льном ежедневно. Большой разницы между очисткой кишечника или похудением с помощью семян нет. Главное — есть в день не мене 50 грамм льна. Это достаточно большая доза, которая может нарушить работу печени, поэтому для начала лучше принимать его, постепенно увеличивая дозу. Диетологи утверждают, что оптимальной дозой для похудения и очистки организма будут 2 столовые ложки семени. В период приема льна нужно обязательно увеличить дозу потребления воды. Семена являются отличным сорбентом, который впитывает воду и увеличивается в размере, там самым заполняя просвет кишечника и стимулируя его к очищению. В день нужно пить не менее 2 литров воды.

Цельные зерна очень полезны для организма, но их нужно употреблять, тщательно пережевывая. Это обусловлено тем, что цельные зерна плохо перевариваются в желудке, и организм не получает все полезные свойства, которые они содержат.

Лучше есть зерна с утра натощак, добавлять их в салаты и очищающие коктейли. Чтобы организм впитал больше пользы от зерен, их лучше перемолоть до состояния муки.

Во время приема льна необходимо увеличить прием воды

Как есть лен, чтобы похудеть?

Для похудения лен можно использовать в различных видах. Цельные зерна можно употреблять в чистом виде или вместе с кефиром. Чтобы было более удобно их принимать, лучше перемолоть зерна на кофемолке. Действие льна на организм зависит от длительности курса. Лен способствует похудению, потому что счищает со стенок кишечника шлаки и нормализует пищеварение, поэтому это абсолютно безопасный и полезный способ потери веса. Лен и кефир считается оптимальным вариантом для похудения, потому что его удобно пить, и вкус зерен абсолютно не чувствуется. Чтобы похудеть, нужно пить напиток каждый день утром или использовать его как заливку для салата.
Длительность приема напитка составляет 2-3 недели. Можно есть эти два ингредиента по отдельности. С утра нужно съесть горсть зерен и запить кефиром или йогуртом. Если принимать лен и кефир, то нужно сначала добавить небольшое количество зерен, а потом постепенно увеличивать дозу.Смузи.
2 киви, 1 банан, 150 мл. кефира или молока и 100 грамм семян насыпать в блендер и измельчить до однородного состояния. Коктейль можно пить вместо перекуса.

Каша с семенами льна поможет стать стройнее

Чистка организма леном

Для очищения кишечника и организма лучше брать измельченные зерна. Чистка льном должна длиться не мене 3 недель. Для очищения можно использовать муку. Чтобы приготовить очищающее средство нужно залить 100 грамм муки 250 мл. кефира и настаивать ночь. Утром лен набухнет и превратиться в загустевшую массу. Чистка зернами поможет нормализовать пищеварение, ускорить обмен веществ и вывести шлаки из кишечника. Можно разбавить смесь кефиром и пить по утрам или использовать ее вместо перекуса. Постепенно количество семени можно увеличивать.

Лёгкий кисломолочный напиток, дополненный льняными зёрнами, обеспечивает организм веществами необходимыми для корректной работы системы пищеварения. Сочетание семян льна и кефира в одном продукте позволяет получить эффективное средство для очищения кишечника и похудения.

Из этой статьи вы узнаете:

Кефир и льняное семя польза

Кефир усваивается в несколько раз быстрее, чем молоко, в обезжиренном виде считается диетическим продуктом. Содержащиеся в составе белки быстро усваиваются, благодаря наличию кисломолочных бактерий напиток стимулирует процесс переваривания пищи.

В результате регулярного употребления продукта:

• Восстанавливается микрофлора кишечника;
• Усиливается иммунная защита организма;
• Благодаря лёгкому релаксирующему воздействию, успокаивается нервная система;
• Снижается вероятность появлению и развитию раковых клеток.

Семя льна богато витаминами, микроэлементами, белками, клетчаткой и лигнанами. Высокая концентрация углеводов, белков и жиров растительного происхождения позволяет добиться насыщения организма при употреблении всего 20-40 грамм зёрен.

Включённые в рацион питания льняные семена:

• Помогают поддерживать оптимальный вес тела, избавиться от лишних килограммов;
• Обладают противовоспалительным действием;
• Нормализуют работу печени;
• Выводят из организма ядовитые вещества, очищают пищевод от ненужных накоплений;
• Стимулируют движение крови по сосудам.

В результате соединения в одном продукте кефира и семян получается продукт стимулирующий работу пищеварительной системы, очищающий кишечник, способствующий снижению веса.

Как принимать льняное семя с кефиром?

Благодаря этому:

• в желудке не появится чувство тяжести;
• на переваривание продукта не понадобятся большие энергетические затраты;
• ощущение сытости сохранится до утра;
• даже в состояние покоя не произойдёт отложение подкожного жира;
• сон будет глубоким и спокойным.

Чтобы закрепить эффект от применения средства можно употребить утром, натощак.

На заметку:
семена льна, при попадании в организм,обладают свойством абсорбировать (впитывать) жидкость, благодаря этому происходит набухание клетчатки в желудке, возникает ощущение сытости. Чтобы стимулировать корректную работу пищеварения необходимо увеличить суточный объём выпиваемой воды до двух литров.

Молотое семя льна с кефиром

Напиток из семени льна и кефира делает максимально эффективным процесс обмена веществ (метаболизм), обладает мягким слабительным свойством.

Приготовить такой коктейль легко:

Ингредиенты:

• семя льна – 30 грамм;
• кефир – 100 миллилитров.

Как приготовить и принимать:

• Льняное семя переработать в кофемолке или блендере;
• Компоненты смешать, подождать минут пять. За это время мука изо льна слегка разбухнет.

Пить по утрам, натощак.

Для похудения

В составе льняной муки содержится лецитин, это позволяет понизить уровень холестерина в крови, ускоряется вывод жировых отложений из печени, с последующим выводом их из организма не позволяя им усваиваться. В сочетании с кефиром процесс удаления непереваренных и тяжёлых продуктов происходит быстрее и эффективнее, это способствует похудению. Необходимо отметить, что на смену нерастворимым жирам в организм поступают низкокалорийные питательные вещества и минералы, обеспечивающие полноценную жизнедеятельность организма.

Рецепт из льняного семени и кефира.

Ингредиенты:

• льняная мука – 20 грамм;
• кефир маложирный или обезжиренный – 250 миллилитров.

Способ приготовления и приёма:

Компоненты соединить и перемешать. Этим продуктом целесообразно заменить ужин. Для получения устойчивого эффекта по снижению веса и удержанию его на оптимальной отметке курс приёма составляет два- три месяца, после месячного перерыва, в зависимости от полученных результатов, употребление можно возобновить.

На заметку:
во время проведения мероприятий по очищению кишечника необходимо исключить из рациона питания жирную, жаренную, копчёную пищу. Употребление алкоголя, в любом виде, строго запрещено.

Для очищения

Процедуру чистки кишечника рекомендуется проходить всем, в профилактических целях, четыре раза в год. Одним из самых эффективных средств, для избавления организма от шлаковых накоплений и вредных, ядовитых веществ, по мнению диетологов, считается сочетание кефира с измельчёнными семенами льна.

Очищение кишечника от накопившихся в нём отходов жизнедеятельности служит залогом здоровья всего организма. Если непереваренные остатки пищи задерживаются в пищеварительной системе, в результате процесса их распада выделяются токсичные вещества, которые попадают в кровь и разносятся через сосуды по всему телу. При этом основной удар принимают на себя печень и почки, именно на эти органы ложится нагрузка по очистке организма и крови.

При попадании в систему пищеварения льняного кефира:

• Восстанавливается микрофлора кишечника.
• Желудок изнутри покрываются защитным слоем, происходит заживление поражённых участков.
• Стенки кишечника становятся эластичными и распрямляются из складок выходят вредоносные накопления, увеличивается число сокращений, в результате все отходы жизнедеятельности выходят из организма.
• Из толстого кишечника удаляются каловые камни, зачастую это бывает причиной образования отвисшего живота.
• Благодаря разбуханию клетчатки происходит заполнение желудка, отступает чувство голода, которое провоцирует набор лишних килограммов.

Рецепт для мягкого и лёгкого очищения кишечника.

Ингредиенты:

• мука из семян льна;
• кефир.

График употребления и дозировка:

• Первая неделя: 10 грамм муки + 100 миллилитров кефира.
• Вторая неделя: 20 грамм + 100 миллилитров.
• Третья неделя: 30 грамм + 150 миллилитров.

Принимать напиток следует утром на голодный желудок, вместо завтрака. Лёгкий приём пищи рекомендован спустя пару часов.

На заметку:
во время проведения мероприятий по очищению кишечника ежедневный рацион питания должен включать два литра воды.

Противопоказания

• Камни в почках, печени, жёлчном пузыре. Желчегонное действие может спровоцировать их движение, может произойти закупоривание проводящих каналов;
• Беременность. Во время этого периода происходят гормональные изменения в организме, это может спровоцировать побочные эффекты, например в виде диареи, что не желательно;
• Диабет. Если наступила стадия, при которой назначен инсулин. Семя льна влияет на содержание сахара в крови;
• Аллергическая реакция на компоненты напитка.

Семена льна не так давно стали пользоваться популярностью у людей, желающих сбросить вес. Дело в том, что семечки льна имеют высокую биоактивность, они ускоряют метаболизм, а благодаря огромному содержанию в своём составе клетчатки, они способствуют эффективному очищению кишечника от шлаков. Такая чистка помогает сбросить лишние килограммы. Так что мы вам предлагаем узнать прямо сейчас как происходит похудение с помощью семян льна с кефиром, рецепт, отзывы об этой методике.

Семена льна с кефиром – воздействие на кишечник

Льняное семя содержит некоторое количество клетчатки, которая, попадая в кишечник, очищает его от накопившихся на стенках шлаков. Растительные волокна, подобно губке, вбирают в себя все продукты гниения, оздоравливая желудочно-кишечный тракт. Также они стимулируют кишечник выделившейся слизью и «покалываниями» самих семян льна. С их помощью с кефиром на протяжении трёхнедельного курса, можно полностью очистить толстый кишечник, что поспособствует хорошему самочувствию, придаст бодрости, а самое главное, поможет снизить вес.

Семечки льна хороши ещё и тем, что после их употребления практически не хочется есть. Клетчатка, попадая в желудок, увеличивается в объёме, создавая чувство насыщения, которое сохраняется длительное время. Приём внутрь кефира с добавлением измельчённого семени позволяет безболезненно отказаться от одного приёма пищи в день, а также избежать перекусов, которые, чаще всего, и приводят к набору веса.

Семя льна в сочетании с кефиром – мягкое слабительное средство. Регулярное опорожнение кишечника в сочетании с очищающим действием позволит наладить обмен веществ и сбросить как минимум 3 кг. Если во время приёма семян льна с кефиром ещё и придерживаться принципов правильного питания, то можно существенно повысить этот показатель.

В какое время суток лучше худеть с помощью льна с кефиром?

Лучше и быстрее действуют именно измельчённые льняные семечки. Если вам удастся купить цельные семена, просто воспользуйтесь кофемолкой, чтобы превратить их в муку. Как принимать этот продукт для похудения?

Поскольку речь идёт, прежде всего, об очищении кишечника, то целесообразно употреблять семена на голодный желудок.
Это можно сделать утром натощак или перед сном вечером. Выбирая утреннее время для приёма очищающего состава, помните – кушать нельзя полтора-два часа после того, как вы выпьете кефир с добавлением семени льна. Если вы выбираете второй способ, то имейте в виду – после ужина должно пройти как минимум 4 часа.

По какой схеме проводят похудение – рецепт

1 неделя. Чайную ложку измельчённых в муку семечек льна смешивают с кефиром (100 мл).
2 неделя. На второй неделе количество семечек увеличивают до 2 чайных ложек. При этом объём кисломолочного продукта остаётся прежним.
3 неделя. На этом этапе в 100 мл кефира кладут уже 3 чайных ложки семени.

Важно! Проводите похудение с кефиром заранее изъятым из холодильника, то есть с прогретым. Кисломолочный продукт не должен быть холодным. Для достижения хорошего лечебного и очищающего эффекта в случае чего нагревайте его до комнатной температуры на водяной бане. Используйте кефир с минимальным содержанием жира.

По окончании трёхнедельного курса лечение, направленное на снижение веса, прекращают. Возобновить его можно лишь через 6-9 месяцев.

Нужно ли соблюдать диету?

Положительный результат от приёма льняного семени с кефиром достигается и без соблюдения строгой диеты. Это происходит за счёт нормализации обменных процессов и выведения из кишечника шлаков. Как правило, девушки, испробовавшие на себе действие семян льна, утверждают, что сбросить от 3 до 5 кг за курс можно, не меняя свой привычный рацион. Если же исключить из меню вредные продукты – жареное, сладости, сдобу, копчёности жирную пищу, то можно похудеть на 5-7 кг. При этом организм не испытает недостатка в витаминах, а наоборот, обогатится ими, поскольку семечки льна содержат много полезных веществ.

Есть ли противопоказания к приёму кефирно-льняного напитка?

Противопоказания существуют, несмотря на всю полезность данного напитка. Не рекомендуется употреблять семя льна при острых нарушениях в работе ЖКТ, при сахарном диабете принимают семя льна с осторожностью, проконсультировавшись с врачом. Заболевания печени также являются препятствием для лечения ожирения с помощью льняных семян.

Похудение со льном и кефиром — отзывы

В большинстве своём льняные семечки с кефиром для похудения заслужили добрую славу у людей. Вот что пишут пользователи на форумах.

Людмила высказывается: «На первой неделе приёма я не заметила ничего особенного. Удивительно было лишь то, что не хотелось есть. С десятого дня приёма стал заметен эффект – вес начал снижаться. Я не соблюдала никаких диет и кушала всё, что и раньше. За 3 недели сбросила 3 кг».

Влада пишет: «Я хотела сбросить 5 кг лишнего веса, стала пить смесь из кефира с льняными семенами. Пила по схеме, но ещё отказалась от жареного и мучного, не ела по вечерам. Я достигла цели, к концу курса ушло 6 кг, кроме того, исчезли прыщики на лице, ушла усталость».

Как видно из отзывов, девушки остались довольны лечением. Употребление кефира с льняным семенем снижает вес, налаживает метаболизм, выводит из кишечника токсины и шлаки, улучшает состояние кожи, благодаря витаминам А и Е в составе семечек. После приёма этого средства вы почувствуете бодрость и лёгкость.

При помощи таких вкусных, полезных и натуральных ингредиентов как кефир и семена льна, вы можете оздоровить и очистить свой кишечник и организм в целом.

Разгрузочный день на кефире

Проблема борьбы с лишним весом и поддержания тела в спортивной форме интересует мужчин и женщин всех возрастов.

Под разгрузочным подразумевается такой день, когда человек питается каким-либо низкокалорийным и легко усваиваемым продуктом.

Таким продуктом может стать обыкновенный кефир.

Кефир — кисломолочный продукт, знакомый каждому человеку с детства, вкусный полезный, доступный. Невысокая цена продукта позволит сделать разгрузочный день полезным не только для здоровья, но и для семейного бюджета.

Кроме того, на усвоение белка, коим богат кефир, тратится гораздо больше энергии, чем на переработку жиров и углеводов из других продуктов. Калорийность же у кефира не высока. Таким образом, мы получаем чувство насыщения организма при поступлении малого количества калорий.

Эффект от разгрузочного дня

С уходом токсинов при разгрузочных днях повышается настроение, человек испытывает чувство радости, так как очищение организма ведет к нормальной работе нервной системы, а это здоровый сон, дополнительная жизненная энергия, повышенная трудоспособность.

Стоит отметить, что данный разгрузочный день стоит применять не чаще 5-6 раз в месяц. Как во всяком занятии важно не переусердствовать, ведь в разгрузочные дни организм полноценного питания не получает.

Также эксперты в области диетологии отмечают, что в разгрузочные дни желательно воздержаться от тяжелой физической нагрузки.

Прекрасно подойдет в такой день прогулка по парку, катание на велосипеде или самая простая зарядка-растяжка. Можно посоветовать придерживаться полулитра на один прием пищи.

Выпивать кефир лучше всего либо через каждые 3-4 часа большой порцией, либо небольшой, но каждый час-полтора. Это поможет человеку испытать меньше неприятных эмоций из-за чувства голода, ведь из-за низкой калорийности продукта оно все равно будет присутствовать.

При приобретении кефира в магазине стоит также обратить внимание на жирность самого кефира. Обезжиренный или 1-% кефир людям, впервые пробующим кефирный день, лучше не приобретать, т.к. чувство голода их будет преследовать весь день и велика вероятность сорваться. Прекрасно подойдет кефир 2,5-% жирности.

Семена льна. Как употреблять с пользой для организма женщины

Употребление в пищу семян льна способствует похудению, очищению организма от холестерина и токсинов, а также является эффективным средством в борьбе с некоторыми заболеваниями. Этот уникальный продукт может оказать большую пользу для женского организма, при правильном использовании.

Показаниями для употребления семени льна являются следующие проблемы у женщин:

• нарушения работы ЖКТ;
• заболевания сосудов и сердца;
• общая слабость организма;
• необходимость в профилактике сахарного диабета.

Особенную ценность представляют:

• витамины A и E
  – замедляют процессы старения, дарят коже тонус, сияние и здоровый вид, также отвечают за красоту и блеск волос;
• витамин F
  – способствует выведению холестериновых бляшек, улучшает кровообращение, участвует в процессах формирования иммунитета;
• полинасыщенные жирные кислоты
  – защищают от преждевременного старения клеток, участвуют в нормализации жирового обмена, борются с воспалительными процессами;
• нерастворимая клетчатка
  – способствует очищению организма и снижению уровню холестерина;
• калий
  – решает проблемы отеков, проблем, связанных с работой почек и выделительной системы, способствует осуществлению клеточного транспорта;
• лигнаны
  – являются антиоксидантами и участвуют в профилактике заболеваний молочных желез.

Как употреблять семя льна

• Отвар.
  Для очищения организма отлично подойдет употребление семени льна в виде отвара. Готовится из расчета: 1 чайная ложка продукта на стакан горячей воды, варить полчаса на медленном огне, после остудить и принимать по 200 мл с утра натощак.
• Кисель.
  При лечении желудочных заболеваний, таких как гастрит, язвы, расстройства и запоры, рекомендуется употреблять кисель, приготовленный из семян льна. Он поможет нормализовать метаболизм и улучшить работу желудка. Пропорции те же, что и для приготовления отвара – чайная ложка семени заливается стаканом кипятка. Когда кисель дойдет до требуемой клейкой консистенции (требуется до 8 часов времени), он готов к употреблению. По вкусу могут быть добавлены корица или мед, также допускается смешивание с киселями из ягод. Необходимо запивать водой.
• Кефир с семенем льна.
  Вспомогательный эффект во время диет и повышенной физической активности окажет употребление семени льна с кефиром. Чайная ложка семян добавляется к стакану кефира. При задаче похудения, такой смесью заменяется один из приемов пищи.

Для достижения здоровья и красоты волос, и кожи лица, семена добавляются в состав масок для нанесения на эти зоны.

Противопоказания и прием во время беременности

Допускается употребление льняного семени в период беременности и кормления грудью. Поскольку оно оказывает благоприятный эффект на вынашивание плода и процесс лактации.

Несмотря на неоспоримую пользу, существуют заболевания, при которых прием семени льна противопоказан:

• холецистит;
• вздутие живота;
• камни в почках;
• панкреатит;
• диарея;
• с осторожностью — при сахарном диабете и нарушениях свертываемости крови;
• не злоупотреблять – при беременности, чтобы избежать риска повышения маточного тонуса.

Полезные свойства семян льна

Семя льна считается полезным компонентом любых оздоровительных диет. Продукт регулирует сахар, создает ощущение сытости и блокирует отложения жира. Семена используются в кухне Америки, Азии и Африки и применяются для лечения многих заболеваний.

В льняном семени есть Омега 3 жиры, лигнаны и альфа-линоленовая кислота. Активные компоненты помогают лечению воспаления, астмы, артрита, аллергии и болезней сердца.

Потребление продукта положительно влияет на состояние репродуктивной системы женщины, нормализует пищеварение, укрепляет волосы и помогает восстановлению кожи. Льняное семя укрепляет иммунитет, блокирует развитие рака, уменьшает сухость глаз, поддерживает функции почек и укрепляет сердце.

Фитохимические компоненты растения имеют антиоксидантные возможности. Продукт считается полезным средством для профилактики и лечения рака. Лигнаны преобразуются в химические соединения, нормализующие гормональный фон и облегчающие признаки климакса. Омега 3 кислоты предотвращают рак простаты, груди, толстой и прямой кишки.

В растении присутствуют растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Растворимые соединения нормализуют пищеварение, а нерастворимая клетчатка очищает сосуды от холестерина и поддерживает здоровье сердца.

Способность льняного семени регулировать сахар, помогает нормализации состояния при сахарном диабете.

Состав льняного семени

В составе продукта есть калий, магний, железо, витамины Е и А. Полезные компоненты необходимы для поддержания структуры костей, улучшения кожи и лечения нервных заболеваний. Железо участвует в выработке кровяных телец, эритроцитов и важных для пищеварения ферментов.

В льняном семени содержатся растительные белки, необходимые для производства аминокислот. Полифенольные соединения участвуют в агрегации тромбоцитов, регулируют проницаемость капилляров, улучшают метаболизм и снижают риск заболеваний сердца.

Продукт укрепляет иммунитет и повышает тонус организма. Лигнаны и альфа-линоленовая кислота активно помогают лечению псориаза, волчанки и ревматоидного артрита.

Лигнаны способны заменить недостающие в организме эстрогены, нормализовать гормональный фон, уменьшить вероятность появления остеопороза и болезней сердца у женщин.

Потребление продукта помогает устранить симптомы сухого глаза. Омега 3 предотвращают повреждения глазных нервов и замедляют развитие возрастной макулярной дегенерации.

Семена льна содержат очень большой комплекс витаминов, минералов, а по содержанию полиненасыщенных жирных кислот превосходят даже рыбий жир.

Селен, который находится в семенах, особенно рекомендуется жителям больших городов, и тем из нас, кто ест постоянно пищу, богатую углеводами, его отсутствие в организме способствует развитию онкологических заболеваний и заболеваний сердца и сосудов. Калий, еще один химический элемент, который в избытке содержит лен. При недостатке, которого у нас могут наблюдаться проблемы с почками, отеки, плохо работает выделительная система.

Применение семян льна для очищения организма

Льняное масло повышает эластичность сосудов, препятствует образованию атеросклеротических бляшек. При заболеваниях пищеварительного тракта рекомендуют употреблять кисель из семян льна, который способствует заживлению различных язв.

В состав льна входят фитоэстрогены, особенно полезные вещества для женщин в период менопаузы. Это женские гормоны, которые предотвращают онкологические заболевания груди и матки.

Попробуйте приготовить отвар из семян льна. Четыре чайных ложки семян залить литром кипятка, подержать на горячей плите около получаса, укрыть и дать настояться до остывания. Готовый отвар употреблять утром после пробуждения по одному стакану в день.

А учитывая, что они содержат большой состав микроэлементов и клетчатки, попробуйте заменить завтрак стаканом кефира с мукой из семян льна или стаканом отвара, а ужин на сухие семечки льна, и можно значительно скорректировать вес.

Льняная мука с кефиром для очищения организма

Со временем в нашем организме собирается большое количество шлаков и токсинов. Из-за этого чувствуется тяжесть в области ЖКТ, повышается утомляемость, ослабевает иммунитет. Для выведения шлаков в аптеках продается множество медикаментов. Однако не каждый хочет наполнять свой организм химическими препаратами, и пытается найти другой способ очищения кишечника.

Этот метод хорош тем, что все продукты натуральны, тем самым не смогут принести никакого вреда здоровью. Противопоказаний к употреблению этих продуктов практически нет, поэтому многим подойдет этот метод очищения.

Польза льняной муки

Молотые семена льна содержат большое количество витаминов группы А, В и Е, микроэлементов, белка и клетчатки. Клетчатка, содержащаяся в молотых семенах, очищает кишечник, как щетка.
Благодаря всем этим элементам, лен обладает положительными свойствами, такими как:

Полезные свойства кефира

Кефир – это полезный кисломолочный напиток, который практически не имеет противопоказаний. Его так же используют для очищения кишечника, предотвращения попадания в него токсинов. Он содержит большое количество полезных лактобактерий, которые позволяют улучшить микрофлору кишечника после болезни или употребления антибиотиков.
Этот кисломолочный напиток, так же как и мука из льна содержит витамины группы А, В, калий и магний.

Принимая эту кисломолочную смесь, можно с уверенностью отказаться от биологически активных добавок.

Эффективность очищения с помощью кефира и льняной муки.

Кисломолочный напиток с добавлением молотых семян льна как нельзя лучше подойдет для очищения организма. Даже клизма не сможет так очистить организм от шлаков, так как она воздействует только на 40-50 сантиметров толстой кишки. Самостоятельно эту процедуру неудобно проводить, а в клинике она будет стоить больших денег.

Лактобактерии, которыми насыщен кефир, проводят восстановление микрофлоры кишечника.

В одиночку он не может справиться только с острицами, но при употреблении его вместе с гвоздикой, можно с легкостью избавиться от них.

Эта кисломолочная смесь очищает кишечник полностью

Семена льна — полезные свойства и противопоказания, как правильно принимать для похудения

Это растение всегда использовалось для отжима масла, изготовления одежды и косметики. Зерна этого злака используются для похудения в целом или перемолотом до однородной массы виде, используя блендер или обыкновенную кофемолку. Полезные свойства семян льна известны с древних времен, существует много болезней, с которыми это растение эффективно справляется. Кроме долгого ощущения сытости они препятствуют всасыванию жиров, а также используются в качестве деликатного слабительного.

Семя льна — применение и что оно лечит

Молотые аналоги добавляют, как приправу к любым блюдам, включают в состав соусов для мяса, но нужно строго придерживаться ограничений, чтобы не навредить организму. В лечебных целях используют отвары, настои, кисели и сырые коктейли с кисломолочными продуктами, а также настаивают на растительном масле.

Семя льна — полезные свойства и противопоказания

Нужно учитывать такие особенности — они разбухают в кишечнике и долго не перевариваются, что ускоряет продвижение пищи, снижает процесс всасывания, помогают выводу пестицидов и канцерогенов, снижая риск онкологических заболеваний, интоксикации организма. Клейкая слизь способствует очищению ЖКТ от паразитов, устраняет запоры, выводит присутствующие тяжелые металлы.

Как употреблять правильно семена льна — нужно помнить, что во время переваривания выделяется Linamarin, относящийся к цианогенным гликозидам, при всасывании он быстро выводится из организма с излишками жидкости.

Побочные эффекты могут проявиться при употреблении более 50 г ежедневно на протяжении долгого времени, поэтому существуют ограничения — не больше 2 ст. л. за сутки.

Противопоказания к применению при наличии таких заболеваний:

• колиты;
• панкреатит;
• аллергия,
• патология работы печени;
• наличие камней в желчном или мочевом пузыре;
• холецистит.

Во время употребления необходимо помнить, что семена льна обладают сильным желчегонным эффектом, поэтому при проблемах с желчным пузырем лучше не рисковать.

На организм некоторых людей они воздействуют с увеличением метеоризма, что способствует вздутию живота и появлению негативных ощущений. Чтобы проверить воздействие семян льна на ваш организм, надо экспериментировать и начинать с небольших доз, например, чайная ложка суточного приема, если все в норме, то увеличивать постепенно дозировку.

Семена льна для похудения — как принимать

Клетчатка, входящая в их состав, имеет растительное происхождение, эффективна для похудения, укрепляет иммунную систему и делает профилактику против новообразований внутри ЖКТ. Статистика гарантирует потерю до двух килограммов лишнего веса в месяц при правильном применении: каждый день одну столовую ложку измельченных семян добавлять в любые блюда. Эффект аналогичный, как и при употреблении отваров, настоев или киселя.

Надо строго соблюдать такие правила: чередовать дни приема с очередностью — 10 через 10, пить больше, чем обычно воды, хранить их только в стеклянной посуде, темном месте не более 6 месяцев.

Готовить смесь перед употреблением, а не молоть впрок, также нужна консультация у специалиста перед началом курса.

Семя льна с кефиром для очищения кишечника

Если соединить кисломолочные продукты и молотые зерна, то можно справиться сразу с несколькими задачами, например:

• очистка кишечника от шлаков;
• избавиться от паразитов;
• убрать излишний вес.

Они улучшают перистальтику кишечника, т. к. содержат много масла и нерастворимых волокон, а кефир служит основой в процессе набухания и позволяет утолить голод. Положительного эффекта ждать долго не придется — буквально через несколько дней постоянного применения вы почувствуете легкость во всем теле, нормализуется обмен веществ и работа ЖКТ. Существует несколько вариантов очищения кишечника, используя семена льна с кефиром для похудения.

Распространенный курс рассчитан на три недели:

• Заливаем 1 ч. л. 100 г кефира вечером и даем набухнуть не менее 7 минут, лучший вариант оставить до утра.
• Количество кефира такое же, но засыпает 2 порции.
• На 150 г кефира всыпаем 3 ч. л.

Смесь надо пить утром вместо завтрака, перекусить легко можно через 2 часа. Курс рассчитан на один раз в течение трех месяцев.

Такую же методику используют перед сном, когда настой выпивают вместо ужина, именно этот вариант медики считают лучшим, потому что ночью организм лучше всасывает питательные компоненты.

Автор статьи: к. м. н. Анна ДолголетоваСправочник

выживших после рака по жирным кислотам омега-3, льняному семени и железу
Онкологический центр Андерсона

Преодоление рака может по-новому взглянуть на жизнь и здоровье. Вашему организму нужны питательные вещества, чтобы оставаться здоровым и ограничивать долгосрочные побочные эффекты рака и его лечения, такие как потеря костной массы и болезни сердца. Могут помочь омега-3 жирные кислоты, льняное семя и железо.

«Диета, богатая питательными веществами, может помочь сохранить ваше здоровье на долгое время», — говорит клинический диетолог Хейли Гейл.

Здесь она рассказывает, что люди, пережившие рак, должны знать об этих трех питательных веществах и как легко включить их в свой рацион.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты обладают рядом преимуществ для здоровья. Они помогают защитить ваши кости и суставы, а поскольку содержат противовоспалительные жиры, они могут помочь снизить уровень холестерина. Эти преимущества также могут помочь уменьшить побочные эффекты со стороны сердца, вызванные химиотерапией и радиацией. А поскольку они уменьшают воспаление, они также могут снизить риск рецидива рака.

Эти полезные и незаменимые жиры содержатся в лососе, форели, тунце и сардинах.Лучше всего съедать порцию этой рыбы по 100 грамм два раза в неделю. Льняное семя, грецкие орехи, соевые бобы, семена чиа, авокадо и оливковое масло также являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот.

«Если вам сложно достичь этой цели, ваш врач может порекомендовать добавку», — говорит Гейл. Если вам действительно нужна добавка, Гейл рекомендует купить ту, которая содержит больше всего эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты. Это основные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и морепродуктах. Чтобы достичь своих целей в области питания, старайтесь ежедневно добавлять в свой рацион 1–3 ​​грамма.

Омега-3 могут подойти не всем, поскольку они могут разжижать вашу кровь. Поэтому обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять их в свой рацион, особенно если вы принимаете препараты для разжижения крови или вам предстоит операция.

Льняное семя

Хотя льняное семя классифицируется как омега-3, оно имеет дополнительные преимущества для здоровья. Некоторые исследования показали, что потребление 25 граммов льняного семени в день может уменьшить рост опухоли при раке груди и простаты. Он также может снизить выработку организмом эстрогена, поэтому его преимущества связывают с профилактикой рака груди.Фактически, употребление льняного семени может повысить эффективность тамоксифена, лекарства, обычно используемого для предотвращения рецидива рака груди. Кроме того, поскольку льняное семя богато клетчаткой, оно может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Льняное семя содержится в некоторых злаках, хлебе и крекерах; его также можно купить целыми семенами. «Чтобы убедиться, что вы можете усвоить всю питательную ценность, измельчите семена перед тем, как съесть их, или купите порошкообразную форму», — говорит Гейл.

Но будьте осторожны, не потребляйте слишком много сырых семян льна и постепенно добавляйте их в сверхурочное время.Гейл предупреждает, что они могут вызвать вздутие живота, газы и диарею. Если у вас синдром раздраженного кишечника, язвенный колит или болезнь Крона, посоветуйтесь с диетологом, прежде чем добавлять льняное семя в свой рацион.

Утюг

Железо играет важную роль в производстве гемоглобина — белка красных кровяных телец, переносящего кислород по всему телу. Многие выжившие после рака имеют низкий уровень гемоглобина из-за их типа лечения рака.

«Этим пациентам добавки железа могут не помочь и могут быть вредными, поскольку могут вызвать перегрузку железом», — говорит Гейл.«Это особенно актуально для пациентов с раком крови или перенесших несколько переливаний крови, потому что ваше тело может накапливать железо».

Гейл предлагает добавить больше железа в свой рацион, если вы страдаете анемией из-за дефицита железа, будь то из-за несбалансированного питания или из-за того, что вы сильно похудели. Примеры продуктов, богатых железом, включают такие белки, как постный говяжий фарш, яйца и креветки. Такие зерна, как овсянка и коричневый рис, также содержат железо. Другие примеры, богатые железом, включают шпинат, бобы и арахисовое масло.«Готовка на чугунной сковороде также может улучшить усвоение железа», — добавляет Гейл.

Когда дело доходит до того, чтобы оставаться здоровым после рака, самое важное — это сбалансированная, основанная на растениях диета. «Нет ни одного питательного вещества, которое могло бы снизить риск рака, но сочетание многих питательных веществ и антиоксидантов может», — говорит Гейл. «Употребление большого количества фруктов, овощей, нежирного белка и отказ от обработанных пищевых продуктов — ваш первый шаг к лучшему здоровью».

Запишитесь на прием в MD Anderson онлайн или позвонив по телефону 1-877-632-6789.

Информация о семенах льна | Гора Синай

Ангерер П., фон Шаки К. n-3 полиненасыщенные жирные кислоты и сердечно-сосудистая система. Курр Опин Липидол . 2000; 11 (1): 57-63.

Арнольд Л.Е., Клейкамп Д., Вотолато Н., Гибсон Р.А., Хоррокс Л. Потенциальная связь между потреблением жирных кислот с пищей и поведением: экспериментальное исследование липидов сыворотки при синдроме дефицита внимания и гиперактивности. J Детский подростковый психофармакол .1994; 4 (3): 171-182.

Boelsma E, Hendriks HF. Роза Л. Питательный уход за кожей: влияние на здоровье микроэлементов и жирных кислот. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 73 (5): 853-864.

Bommareddy A, Arasada BL, Mathees DP, Dwivedi C. Химиопрофилактические эффекты диетического льняного семени на развитие опухоли толстой кишки. Натр Рак . 2006; 54 (2): 216-22.

Бруинсма К.А., Тарен Д.Л. Диета, потребление незаменимых жирных кислот и депрессия. Питание Ред. . 2000; 58 (4): 98-108.

Калиджури С.П., Аукема Х.М., Раванди А., Гусман Р., Дибров Е., Пирс Г.Н. Употребление льняного семени снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией за счет изменения циркулирующих оксилипинов посредством ингибирования растворимой эпоксидгидролазы, индуцированного α-линоленовой кислотой. Гипертония . 2014; 64 (1): 53-9.

Caron MF, белый CM. Оценка антигиперлипидемических свойств пищевых добавок. Фармакотерапия . 2001; 21 (4): 481-487.

Cellini M, Caramazzu N, Mangiafico P, Possati GL, Caramazza R.Использование жирных кислот в лечении глаукомной оптической невропатии. Acta Ophthalmol Scand Suppl . 1998; 227: 41-42.

Cho E, Hung S, Willet WC, Spiegelman D, Rimm EB, Seddon JM, et al. Проспективное исследование диетического жира и риска возрастной дегенерации желтого пятна. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 73 (2): 209-218.

Clark WF, Kortas C, Heidenheim AP, Garland J, Spanner E, Parbtani A. Льняное семя при волчаночном нефрите: двухлетнее неплацебо-контролируемое перекрестное исследование. Джам Колл Нутр .2001; 20 (2 доп.): 143-148.

Curtis CL, Hughes CE, Flannery CR, Little CB, Harwood JL, Caterson B. Жирные кислоты N-3 специфически модулируют катаболические факторы, участвующие в деградации суставного хряща. Дж. Биол. Хим. . 2000; 275 (2): 721-724.

Даль В.Дж., Локерт Е.А., Каммер А.Л., Уайтинг С.Дж. Влияние льняного волокна на слабость и гликемический ответ у здоровых добровольцев. J Med Food . 2005; 8 (4): 508-11.

de Logeril M, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Delaye J, Mamelle N.Средиземноморская диета, традиционные факторы риска и частота сердечно-сосудистых осложнений после инфаркта миокарда: окончательный отчет Lyon Diet Heart Study. Тираж . 1999; 99 (6): 779-785.

Demark-Wahnefried W, Price DT, Polascik TJ, et al. Пилотное исследование ограничения пищевых жиров и добавок льняного семени у мужчин с раком простаты перед операцией: изучение влияния на гормональный фон, простатоспецифический антиген и гистопатологические особенности. Урология .2001; 58 (1): 47-52.

Deutch B. Менструальная боль у датских женщин связана с низким потреблением полиненасыщенных жирных кислот n-3. евро J Clin Nutr . 1995; 49 (7): 508-516.

Дью Т.П., Уильямсон Г. Контролируемые льняные вмешательства для улучшения симптомов менопаузы и здоровья костей в постменопаузе: систематический обзор. Менопауза . 2013; 20 (11): 1207-15.

Додин С. и др. Льняное семя на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых женщин в период менопаузы: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Питание . 2008; 24 (1): 23-30.

Dodin S, Lemay A, Jacques H, Legare F, Forest JC, Masse B. Влияние пищевой добавки из льняного семени на липидный профиль, минеральную плотность костей и симптомы у женщин в менопаузе: рандомизированное двойное слепое плацебо для зародышей пшеницы -контролируемое клиническое исследование. Дж. Клин Эндокринол Метаб . 2005; 90 (3): 1390-7.

Эдвардс Р., Пит М., Шэй Дж., Хорробин Д. Уровни полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в рационе и мембранах красных кровяных телец пациентов с депрессией. J Влияет на Disord . 1998; 48 (2-3): 149-155.

Фриман В.Л., Мейдани М., Йонг С., Пайл Дж., Фланиган Р.С., Уотерс В.Б., Войчик Е.М. Уровни жирных кислот в простате и гистопатология локализованного рака простаты. Дж Урол . 2000; 164 (6): 2168-2172.

Frieri G, Pimpo MT, Palombieri A, Melideo D, Marcheggiano A, Caprilli R, et al. Пищевая добавка полиненасыщенных жирных кислот: адъювантный подход к лечению инфекции Helicobacter pylori. Гайка Res .2000; 20 (7): 907-916.

Герлинг Б.Дж., Бадарт-Смук А., ван Дерсен С., ван Хаувелинген А.С., Рассел М.Г., Стокбруггер Р.В. и др. Пищевые добавки с жирными кислотами N-3 и антиоксидантами у пациентов с болезнью Крона в стадии ремиссии: влияние на антиоксидантный статус и профиль жирных кислот. ИБД . 2000; 6 (2): 77-84.

GISSI-Prevenzione Investigators. Пищевые добавки с n-3 полиненасыщенными жирными кислотами и витамином E после инфаркта миокарда: результаты исследования GISSI-Prevenzione. Ланцет . 1999; 354: 447-455.

Грил А.Е., Крис-Этертон П.М., Хилперт К.Ф., Чжао Дж., Западная SG, Корвин Р.Л. Увеличение количества n-3 жирных кислот в рационе снижает уровень резорбции костей у людей. Nutr J. 2007; 6 (1): 2 [Epub перед печатью].

Зал C 3-й, Тульбек МЦ, Сюй Ю. Льняное семя. Adv Food Nutr Res . 2006; 51: 1-97.

Hallund J, Tetens I, Bugel S, Tholstrup T, Ferrari M, Teerlink T, Kjaer A, Wiinberg N. Ежедневное потребление в течение шести недель комплекса лигнана, выделенного из льняного семени, не влияет на функцию эндотелия у здоровых женщин в постменопаузе. Дж Нутрь . 2006; 136 (9): 2314-8.

Хагганс С.Дж., Хатчинс А.М., Олсон Б.А., Томас В., Мартини М.С., Славин Дж.Л. Влияние потребления льняного семени на метаболиты эстрогенов в моче у женщин в постменопаузе. Нутрь Канк . 1999; 33 (2): 188-195.

Харпер С.Р., Эдвардс М.Дж., ДеФилипис А.П., Якобсон Т.А. Льняное масло увеличивает концентрацию кардиозащитных (n-3) жирных кислот в плазме у человека. Дж Нутрь . 2006; 136 (1): 83-7.

Харрис WS. N-3 жирные кислоты и липопротеины сыворотки: исследования на людях. Ам Дж. Клин Нутр . 1997; 65 (5): 1645S (10).

Hibbeln JR, Salem N, Jr. Диетические полиненасыщенные жирные кислоты и депрессия: когда холестерин не удовлетворяет. Ам Дж. Клин Гайка . 1995; 62 (1): 1-9.

Холман Р.Т., Адамс С.Е., Нельсон Р.А., Тертер С.Дж., Яскевич Дж.А., Джонсон С.Б. и др. У пациентов с нервной анорексией наблюдается дефицит отдельных незаменимых жирных кислот, компенсаторные изменения заменимых жирных кислот и снижение текучести липидов плазмы. Дж Нутрь .1995; 125: 901-907.

Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE et al. Диетическое потребление альфа-линоленовой кислоты и риск смертельной ишемической болезни сердца среди женщин. Ам Дж. Клин Нутр . 1999; 69: 890-897.

Хатчинс А.М., Мартини М.С., Олсон Б.А., Томас В., Славин Д.Л. Потребление льняного семени влияет на концентрацию эндогенных гормонов у женщин в постменопаузе. Натр Рак . 2001; 39 (1): 58-65.

Jenab M, Thompson LU. Влияние льняного семени и лигнанов на канцерогенез толстой кишки и активность ß-глюкуронидазы. Канцерогенез . 1996; 17 (6): 1343-1348.

Klurfeld DM, Bull AW. Жирные кислоты и рак толстой кишки в экспериментальных моделях. Ам Дж. Клин Гайка . 1997; 66 (6 доп.): 1530S-1538S.

Кремер JM. Добавки жирных кислот N-3 при ревматоидном артрите. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; (приложение 1): 349С-351С.

Kris-Etherton P, Eckel RH, Howard BV, St. Jeor S, Bazzare TL. AHA Science Advisory: Lyon Diet Heart Study. Преимущества национальной образовательной программы по холестерину в средиземноморском стиле / Американской кардиологической ассоциации, шаг I «Схема питания при сердечно-сосудистых заболеваниях». Тираж . 2001; 103: 1823.

Курцер М.С., Сюй X. Диетические фитоэстрогены. Энн Рев Нутр . 1997; 17: 353-381.

Laugharne JD, Mellor JE, Peet M. Жирные кислоты и шизофрения. Липиды . 1996; 31 (Дополнение): S-163-165.

Leitzmann MF, Stampfer MJ, Michaud DS, Augustsson K, Colditz GC, Willett WC, Giovannucci EL. Потребление с пищей n-3 и n-6 жирных кислот и риск рака простаты. Ам Дж. Клин Нутр . 2004; 80 (1): 204-16.

Льюис Дж. Э., Никелл Л. А., Томпсон Л. Ю., Салаи Дж. П., Поцелуй А., Хилдич-младший.Рандомизированное контролируемое исследование влияния диетических маффинов из сои и льняного семени на качество жизни и приливы во время менопаузы. Менопауза . 2006; 13 (4): 631-42.

Локвуд К., Мосгаард С., Ханиока Т., Фолкерс К. Очевидная частичная ремиссия рака груди у пациентов «высокого риска», получавших пищевые антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты и кофермент Q10. Мол Аспект Мед. . 1994; 15Поставка: s231-s240.

Lorenz-Meyer H, Bauer P, Nicolay C, Schulz B, Purrmann J, Fleig WE, et al.Омега-3 жирные кислоты и диета с низким содержанием углеводов для поддержания ремиссии при болезни Крона. Рандомизированное контролируемое многоцентровое исследование. Члены исследовательской группы (Немецкая группа по изучению болезни Крона). Скан Дж. Гастроэнтерол . 1996; 31 (8): 778-785.

Lowcock EC, Cotterchio M, Boucher BA. Потребление льняного семени, богатого источника лигнанов, связано со снижением риска рака груди. Контроль причин рака . 2013 Апрель; 24 (4): 813-6. DOI: 10.1007 / s10552-013-0155-7. Epub 2013 25 января.

Лукас Е.А., Уайлд Р.Д., Хаммонд Л.Дж., Халил Д.А., Джума С., Дагги Б.П., Стокер Б.Дж., Арджманди Б.Х. Льняное семя улучшает липидный профиль, не изменяя биомаркеры костного метаболизма у женщин в постменопаузе. Дж. Клин Эндокринол Метаб . 2002; 87 (4): 1527-32.

Mandasescu S, Mocanu V, Dascalita AM, Haliga R, Nestian I, Stitt PA, Luca V. Добавки из льняного семени у пациентов с гиперлипидемией. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi . 2005; 109 (3): 502-6.

Мейдани М. Омега-3 жирные кислоты изменяют растворимые маркеры эндотелиальной функции у пациентов с ишемической болезнью сердца. Nutr Ред. . 2000; 58 (2 п.1): 56-59.

Мойад М. Соя, профилактика заболеваний и рак простаты. Сем Урол Онкол . 1999; 17 (2): 97-102.

Mozaffarian D. Снижает ли потребление альфа-линоленовой кислоты риск ишемической болезни сердца? Обзор доказательств. Альтернативная медицина здоровья . 2005; 11 (3): 24-30; quiz 31, 79.

Новичок LM, King IB, Wicklund KG, Stanford JL. Связь жирных кислот с риском рака простаты. Простата .2001; 47 (4): 262-268.

Peet M, Laugharne JD, Mellor J, et al. Дефицит незаменимых жирных кислот в мембранах эритроцитов у пациентов с хронической шизофренией и клинические эффекты пищевых добавок. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids . 1996; 55 (1-2): 71-75.

Прасад К. Льняное семя и здоровье сердечно-сосудистой системы. J Cardiovasc Pharmacol . 2009 ноябрь; 54 (5): 369-77. Рассмотрение.

Прасад К. Диетическое льняное семя в профилактике гиперхолестеринемического атеросклероза. Атеросклероз . 1997; 132 (1): 69-76.

Приско Д., Паничча Р., Бандинелли Б. и др. Влияние среднесрочных добавок с умеренной дозой полиненасыщенных жирных кислот n-3 на артериальное давление у пациентов с легкой гипертензией. Тромб Рез . 1998; 91: 105-112.

Pruthi S et al. Экспериментальная оценка льняного семени для лечения приливов. Компания J Soc Integr Oncol . 2007; 5 (3): 106-12.

Родригес-Лейва Д., Дюпаскье С.М., Маккалоу Р., Пирс Г.Н.Сердечно-сосудистые эффекты льняного семени и его омега-3 жирной кислоты, альфа-линоленовой кислоты. Банка J Cardiol . 2010 ноябрь; 26 (9): 489-96. Рассмотрение.

Родригес-Лейва Д., Вейгхелл В., Эдель А.Л. и др. Сильное антигипертензивное действие диетического льняного семени у пациентов с гипертонией. Гипертония . 2013; 62 (6): 1081-9.

Rose DP, Connolly JM, Coleman M. Влияние омега-3 жирных кислот на прогрессирование метастазов после хирургического иссечения солидных опухолей клеток рака груди человека, растущих у мышей nude. Clin Can Res . 1996; 2: 1751-1756.

Schwab US, C Callaway J, Erkkila AT, Gynther J, Uusitupa MI, Jarvinen T. Влияние конопляного и льняного масел на профиль сывороточных липидов, общую сыворотку и концентрацию липопротеинов, а также гемостатические факторы. евро J Nutr . 006; 45 (8): 470-7.

Seddon JM, Rosner B, Sperduto RD, Yannuzzi L, Haller JA, Blair NP, Willett W. Диетический жир и риск поздней возрастной дегенерации желтого пятна. Арка Оптальмол .2001; 119 (8): 1191-1199.

Серрайно М., Томпсон ЛЮ. Добавки льняного семени и ранние маркеры канцерогенеза толстой кишки. Раковые буквы . 1992; 63 (2): 159-165.

Simopoulos AP. Незаменимые жирные кислоты для здоровья и хронических заболеваний. Ам Дж. Клин Нутр . 1999; 70 (30 доп.): 560S-569S.

Simopoulos AP. Потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах N-3. Питомник . 2000; 79 (7): 961-970.

Soyland E, Funk J, Rajka G, Sandberg M, Thune P, Ruistad L и др.Влияние пищевых добавок с n-3 жирными кислотами с очень длинной цепью у пациентов с псориазом. NEJM . 1993; 328 (25): 1812-1816.

Стуглин С., Прасад К. Влияние потребления льняного семени на кровяное давление, липиды сыворотки крови, кроветворную систему, ферменты печени и почек у здоровых людей. J Cardiovasc Pharmacol Ther . 2005; 10 (1): 23-7.

Сун МК, Лаутенс М, Томпсон ЛУ. Лигнаны млекопитающих подавляют рост эстроген-независимых опухолевых клеток толстой кишки человека. Противораковые исследования .1998; 18 (3A): 1405-1408.

von Schacky C, Angere P, Kothny W, Theisen K, Mudra H. Влияние диетических жирных кислот омега-3 на коронарный атеросклероз: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. 1999; 130: 554-562.

Voskuil DW, Feskens EJM, Katan MB, Kromhout D. Потребление и источники альфа-линоленовой кислоты у голландских пожилых мужчин. Euro J Clin Nutr . 1996; 50 (12): 784-787.

Ян Л. Пищевые добавки из семян льна и экспериментальное метастазирование клеток меланомы у мышей. Письма о раке . 1998; 124: 181-186.

Замбон Д., Сабате Дж., Муньос С. и др. Замена мононенасыщенных жиров грецкими орехами улучшает липидный профиль сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией. Энн Интерн Мед. 2000; 132: 538-546.

Чжан В., Ван Х, Лю И, Тянь Х, Фликингер Б., Эмпи М.В., Сан С.З. Диетический экстракт лигнана из льняного семени снижает концентрацию холестерина и глюкозы в плазме у субъектов с гиперхолестеринемией. Бр Дж Нутрь . 2008; 99 (6): 1301-9.

Льняное семя — потенциальный источник функциональных продуктов питания

J Food Sci Technol. 2015 Apr; 52 (4): 1857–1871.

, , и

Приянка Каджла

Департамент пищевых технологий, Университет науки и технологий им. Гуру Джамбхешвара, Хисар, 125001 Харьяна, Индия

Алька Шарма

Университет пищевых технологий, Гамбхур Наука и технологии, Хисар, 125001 Харьяна, Индия

Дев Радж Суд

Департамент пищевых технологий, Университет науки и технологий Гуру Джамбхешвара, Хисар, 125001 Харьяна, Индия

Департамент пищевых технологий, Гуру Джамбхешварский университет науки и технологий, Хисар , 125001 Haryana India

Автор для переписки.

Пересмотрено 6 февраля 2014 г .; Принято, 2014 г. 10 февраля.

Авторские права © Ассоциация ученых и технологов в области пищевых продуктов (Индия), 2014 г.

Abstract

В настоящее время существует большой интерес к фитохимическим веществам как биоактивным молекулам пищевых продуктов. Функциональные продукты питания — это новая область науки о продуктах питания из-за их растущей популярности среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Льняное семя выращивают во многих частях мира для получения волокна, масла, а также в лечебных целях, а также в качестве пищевого продукта.В этом обзоре обсуждаются питательные и антипитательные вещества, функциональные свойства, переработка, метаболизм и польза для здоровья от биоактивных молекул, а именно незаменимых жирных кислот, лигнанов и пищевых волокон льняного семени.

Ключевые слова: Семя льна, Функциональные свойства, Пищевая ценность, Обработка, Альфа-линоленовая кислота, Пищевые волокна, Лигнаны, Польза для здоровья

Введение

Лен ( Linum usitassimum ), принадлежащий к семейству Lineaceae, является синим цветущим однолетником. трава, дающая мелкие плоские семена от золотисто-желтого до красновато-коричневого цвета.Льняное семя обладает хрустящей текстурой и ореховым вкусом (Morris 2007; Rubilar et al. 2010). Льняное семя также известно как льняное семя, и эти термины используются как синонимы. Льняное семя часто используется для описания льна, потребляемого людьми, в то время как льняное семя означает, когда оно используется специально для промышленного применения (Morris 2007). Практически все части льняного растения используются для различных целей. Семена содержат масло, которое после очистки используется в съедобных целях (Singh et al. 2011a, b). Из стебля получается волокно хорошего качества, обладающее высокой прочностью и долговечностью.Люди употребляли льняное семя с древних времен. Его выращивают для получения клетчатки, а также в лечебных целях и в качестве пищевого продукта (Толкачев и Жученко, 2000). В настоящее время его выращивают более чем в 50 странах, преимущественно в Северном полушарии. Канада — крупнейший в мире производитель и экспортер льняных семян (Oomah 2001). К важным странам, выращивающим льняное семя, относятся Индия, Китай, США и Эфиопия (Oomah and Mazza 1998; Singh et al. 2011a, b). Индия занимает первое место среди ведущих стран-производителей льняного семени по размеру посевных площадей 23.8% от общего объема и треть в производстве, на которые приходится 10,2% мирового производства (Singh et al. 2011a, b). В Индии льняное семя в основном выращивают в Мадхья-Прадеше, Махараштре, Чаттисгархе и Бихаре. Интересно знать, что льняное семя было уроженцем Индии и было основной продовольственной культурой. В Индии льняное семя все еще употребляется в пищу и в лечебных целях (Shakir and Madhusudan 2007). Он пользуется хорошим статусом среди масличных культур благодаря своей универсальности. Он стал привлекательным питательным продуктом из-за исключительно высокого содержания альфа-линоленовой кислоты (ALA), пищевых волокон, высококачественного белка и фитоэстрогенов.Семена льна содержат около 55% АЛК, 28–30% белка и 35% клетчатки (Carter 1993; Rubilar et al. 2010; Rabetafika et al. 2011). Льняное семя вызывает растущий интерес диетологов и медицинских исследователей из-за его потенциальной пользы для здоровья, связанной с его биологически активными компонентами — АЛК, лигнаном-секоизоларицирезинолом дигликозидом (SDG) и пищевыми волокнами (Toure and Xueming 2010).

Льняное семя занимает важное место в мировой пищевой цепи как функциональный продукт питания. Функциональную пищу можно определить как пищу или пищевые ингредиенты, которые могут обеспечить физиологические преимущества и помочь в предотвращении и / или лечении заболеваний (Al-Okbi 2005).В настоящее время льняное семя имеет новые перспективы в качестве функционального продукта питания из-за растущего интереса потребителей к продуктам питания с превосходной пользой для здоровья. Благодаря своему превосходному питательному профилю и потенциальной пользе для здоровья он стал привлекательным ингредиентом в диетах, специально разработанных для особой пользы для здоровья (Oomah 2001). АЛК является одной из незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и, как сообщается, проявляет противовоспалительные, антитромботические и антиаритмические свойства (Simopoulos 1999). Диетологи всего мира рекомендуют включать в рацион источники омега-3 жирных кислот.Льняное семя является лучшим источником омега-3 жирных кислот для тех, кто не ест рыбу. Пищевые продукты из льняного семени включают цельное льняное семя, молотую муку и экстрагированное масло или слизь. Эти продукты были предложены в качестве пищевых добавок при приготовлении ряда диетических продуктов, таких как запеченные зерновые продукты, готовые к употреблению крупы, клетчатые батончики, начинки для салатов, мясные наполнители, хлеб, кексы и спагетти (Singh et al. 2011a, b. ). Несмотря на многочисленные клинические доказательства использования семян льна, люди до сих пор не знают о его питательных и терапевтических преимуществах.

Пищевая ценность

Среди функциональных продуктов питания льняное семя стало потенциально функциональным продуктом питания, являясь хорошим источником альфа-линоленовой кислоты, лигнанов, высококачественного белка, растворимой клетчатки и фенольных соединений (Oomah 2001). Состав льняного семени представлен в таблице (Morris 2007; Gopalan et al. 2004; Payne 2000). Химический состав льняного семени зависит от среды выращивания, генетики и условий обработки (Morris 2007). По данным различных ученых, содержание липидов в льняном семени варьируется от 37 до 45 г / 100 г семян (Carter 1993; Payne 2000; Morris 2007).Семядоли являются основными тканями хранения масла, в них содержится 75% масла семян (Рубилар и др. 2010; Сингх и др. 2011a, b). Льняное масло на 98% состоит из триацилглицерина, фосфолипидов и 0,1% свободных жирных кислот (Mueller et al. 2010). В среднем он содержит 21% белка. Большая часть белка сосредоточена в семядолях (Rabetafika et al. 2011). Основные белковые фракции — глобулин (26–58%) и альбумин (20–42%). Пищевая ценность и аминокислотный профиль льняных семян сопоставимы с таковыми из соевых белков (Madhusudan and Singh 1985; Oomah and Mazza 1993).Белок льняного семени богат аргинином, аспарагиновой кислотой и глутаминовой кислотой, в то время как лизин ограничен (Singh et al. 2011a, b; Chung et al. 2005). Высокое содержание цистеина и метионина улучшает уровень антиоксидантов, что помогает снизить риск рака (Oomah 2001). Условия обработки, шелушение и обезжиривание влияют на содержание белка. Обезжиренные и очищенные от шелухи блюда имеют высокое содержание белка (Oomah and Mazza 1997, 1998). Белки льняного семени обладают противогрибковыми свойствами против Alternaria solani, Candida albicans и Aspergillus flavus (Xu et al.2008а, б).

Таблица 1

Питательный состав льняного семени

(г)

170397

Биотин (мкг)

Семена льна — самый богатый источник фитоэстрогенов (лигнанов). Количество дигликозида секоизоларицирезинола (SDG) варьируется от 77 до 209 мг SDG / столовая ложка.цельного льняного семени (Morris 2007; Toure and Xueming 2010). Льняное семя содержит очень низкий уровень углеводов (1 г / 100 г) и поэтому вносит очень небольшой вклад в общее потребление углеводов (Morris 2007).

Семена льна содержат большое количество фенольных соединений. Эти фенольные соединения хорошо известны своими противораковыми и антиоксидантными свойствами. По сути, льняное семя содержит три различных типа фенольных соединений — фенольные кислоты, флавоноиды и лигнаны. Основными фенольными кислотами, присутствующими в обезжиренном льняном семени, являются феруловая кислота (10.9 мг / г), хлорогеновая кислота (7,5 мг / г), галловая кислота (2,8 мг / г). К другим фенольным кислотам относятся глюкозиды п-кумаровой кислоты, глюкозиды гидроксикоричной кислоты и 4-гидроксибензойная кислота, которые присутствуют в небольших количествах (Beejmohun et al. 2007; Mazza 2008). Флавон C- и флавон O-гликозиды являются основными флавоноидами, обнаруженными в семенах льна (Mazza 2008).

Он служит хорошим источником минералов, особенно фосфора (650 мг / 100 г), магния (350–431 мг / 100 г), кальция (236–250 мг / 100 г) и имеет очень низкое количество натрия ( 27 мг / 100 г) (Morris 2007).Он содержит наибольшее количество калия 5600–9200 мг / кг среди различных пищевых продуктов, а высокое потребление калия обратно пропорционально агрегации тромбоцитов, свободным радикалам в крови и частоте инсультов (Carter 1993). Льняное семя содержит небольшое количество водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Витамин Е присутствует в виде γ-токоферола в количестве 39,5 мг / 100 г. γ-токоферол — антиоксидант, обеспечивающий защиту клеточных белков и жиров от окисления; способствует выведению натрия с мочой, что может помочь снизить артериальное давление и риск сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера (Morris et al.2005; Моррис 2007).

Антипитательные вещества

Льняное семя содержит антинутриенты, которые могут иметь неблагоприятное влияние на здоровье и благополучие населения. Цианогенные гликозиды являются основными антипитательными веществами и разделяются на линустатин (213–352 мг / 100 г), неолинустатин (91–203 мг / 100 г), линмарин (32 мг / 100 г). Содержание этих трех гликозидов зависит от сорта, местонахождения и т. Д. (Oomah et al. 1992). Льняное семя волокнистого типа имеет более высокий процент гликозидов, чем семя, а спелые семена содержат меньше гликозидов, чем незрелые семена.Цельное льняное семя содержит 250–550 мг / 100 г цианогенного гликозида (Singh et al. 2011a, b). В кишечнике цианогенные гликозиды выделяют цианистый водород, мощный респираторный ингибитор, с помощью кишечной β-гликозидазы, которая продуцирует тиоцианаты. Тиоцианаты препятствуют поглощению йода щитовидной железой, а длительное воздействие усугубляет йододефицитные расстройства, зоб и кретинизм. Цианогенные гликозиды термолабильны и легко разрушаются методами обработки, а именно автоклавированием, обжигом в микроволновой печи, гранулированием и некоторыми детоксифицирующими ферментами, такими как β-гликозидазы, высвобождая цианистый водород, который можно испарить с помощью пара (Cunnane et al.1993; Feng et al. 2003; Yamashita et al. 2007).

Фитиновая кислота, еще одно антипитательное вещество, присутствующее в льняном семени, колеблется от 23 до 33 г / кг льняной муки (Oomah et al. 1996a, b). Фитиновая кислота препятствует усвоению кальция, цинка, магния, меди и железа. Это сильный хелатор, образующий комплексы протеин и минерал-фитиновая кислота и тем самым снижающий их биодоступность (Erdman 1979; Akande et al. 2010). Клинические исследования показывают, что крысы, получавшие льняное семя, не влияли на их статус цинка (Ratnayake et al.1992). Ганоркар и Джайн (2013) также сделали обзор, что антинутриенты льняного семени оказывают меньшее влияние на здоровье человека по сравнению с соевыми бобами и канолой. Линатин (антипиродоксидиновый фактор) был идентифицирован как антагонист витамина B6 у цыплят. В то время как у людей семена льна не связаны с дефицитом витамина B6 (Dieken, 1992; Ratnayake et al., 1992). Сообщается также, что ингибиторы трипсина содержатся в семенах льна, хотя их активность незначительна по сравнению с семенами сои и канолы (Bhatty 1993).

Льняное семя как функциональный продукт питания

Льняное семя считается функциональным продуктом питания из-за наличия трех основных биологически активных компонентов — альфа-линоленовой кислоты, лигнанов и пищевых волокон.

Альфа-линоленовая кислота

Альфа-линоленовая кислота является основным функциональным компонентом льняного семени. Он служит эксклюзивным источником омега-3 жирных кислот в вегетарианских диетах (Riediger et al. 2009). Льняное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами (73% от общего количества жирных кислот), умеренным — мононенасыщенными жирами (18%) и низким содержанием насыщенных жиров (9%) (Cunnane et al.1993; Dubois et al. 2007). Он богат как незаменимыми жирными кислотами — альфа-линоленовой кислотой (ALA), так и линоленовой кислотой (LA). Жирные кислоты считаются незаменимыми, потому что оба они необходимы организму, но организм не может их синтезировать, поэтому они должны поступать с пищей. В организме человека отсутствуют ферменты, необходимые для синтеза этих незаменимых жирных кислот (de Lorgeril et al. 2001).

Метаболизм

Омега-3 жирная кислота известна как незаменимая жирная кислота, потому что люди не могут ввести двойную связь за пределами девятого углерода от карбоксильного конца жирной кислоты.Метаболизм незаменимых жирных кислот показан на рис. ALA служит предшественником для синтеза полиненасыщенных жирных кислот — EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексановая кислота). Во время трансформации ALA в EPA и DHA ряд жирных кислот, принадлежащих к семейству n-3 PUFA, также синтезируется посредством реакций десатурации и удлинения в присутствии специфических десатураз и элонгаз. Точно так же линоленовая кислота также синтезируется с использованием аналогичных ферментативных реакций.Сообщалось, что преобразование ALA в EPA и DHA не очень эффективно у людей и животных, и существует конкуренция между обеими жирными кислотами за одни и те же ферменты. Известно, что животные низшего порядка обладают такой ферментативной активностью, которая способна превращать n-6 жирную кислоту в n-3 жирные кислоты, в то время как у млекопитающих такая активность отсутствует. Но результаты недавних исследований показали, что мыши — единственные млекопитающие, обладающие ферментами, способными превращать жирную кислоту n-6 в жирную кислоту n-3 (Spychalla et al.1997; Ланн и Теобальд 2006; Канг 2007).

Блок-схема метаболизма незаменимых жирных кислот

Длинноцепочечные ПНЖК, EPA и DHA метаболизируются ферментами циклооксигеназой и липоксигеназой до эйкозаноидов, простагландинов, лейкотриенов. Среди этих эйкозаноидов простагландины серии E ₂ , лейкотриены B ₄ , полученные из линолевой кислоты, являются ключевыми метаболитами, которые ответственны за многие воспалительные заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания и артрит, в то время как эйкозаноиды и простагландины серии E3, полученные из линоленовой кислоты, обладают анти- воспалительные реакции (James et al.2000; Funk 2001; Барсело-Коблин и Мерфи 2009; Kaur et al. 2012). Поэтому людям рекомендуется придерживаться диеты, которая содержит сбалансированное соотношение незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Две группы незаменимых жирных кислот конкурируют друг с другом за размещение в клеточных мембранах. Если межклеточная среда имеет более высокую долю одного типа жирной кислоты по сравнению с другим, вполне вероятно, что преобладающая жирная кислота будет включена в клеточную мембрану, что приведет к неблагоприятным эффектам в текучести клеточной мембраны, влияя на клеточные функции и общее состояние клетки.Если в межклеточной среде имеется равное количество незаменимых жирных кислот, предпочтение отдается омега-3 жирным кислотам. Обе эти жирные кислоты оказывают противоположное, но необходимое влияние на физиологические функции (Lunn and Theobald 2006; Kaur et al. 2012).

EPA и DHA могут эндогенно превращаться в различные метаболиты, известные как резольвины, нейропротектины и протектины. Резолвины действуют как мощный противовоспалительный медиатор. В частности, они действуют, чтобы ограничить степень воспаления, блокируя действие простаноидов, а также помогая очистить очаг воспаления от продуктов распада воспалительного процесса.Резолвины и протектины способствуют расслоению при воспалениях полости рта, легких, почек, кожи, желудочно-кишечного тракта и различных других воспалениях для поддержания гомеостаза за счет активации определенных механизмов. DHA превращается в нейропротектины, которые обладают нейропротекторным действием (Simpolous 2011; Macmohan and Godson 2004). Поэтому для поддержания хорошего здоровья важно, чтобы обе жирные кислоты присутствовали в сбалансированном соотношении.

Отношение жирных кислот омега-6 к омега-3

Профили жирных кислот различных масличных семян представлены в таблице.Из данных видно, что льняное семя содержит наибольшее количество линоленовой кислоты, за ним следуют соевые бобы и горчичное масло, в то время как подсолнечное и сафлоровое масла содержат большое количество линолевой кислоты, которая может приводить к различным заболеваниям. За последние 100–150 лет потребление растительных масел из кукурузы, семян подсолнечника, семян сафлора, хлопка и сои значительно увеличилось, что привело к резкому дисбалансу незаменимых жирных кислот. Сегодня соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в западных диетах смещено до 20-30: 1, а в индийских диетах ситуация еще хуже, где это соотношение достигает высокого значения 38-50: 1, что показывает, что больше омега-6 жирных кислот включается в клеточную мембрану (Simpolous 2004; Pella et al.2003 г.). Следовательно, клеточные функции поддерживают больше провоспалительных процессов, чем противовоспалительных. Простой диетический выбор, в котором предпочтение отдается продуктам, содержащим жирные кислоты омега-3, может улучшить этот дисбаланс. Рекомендуемое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот может находиться в диапазоне от 4: 1 до 10: 1, а потребление омега-6 и омега-3 жирных кислот должно составлять не менее 3 и 0,5% от общей энергии. потребление, соответственно (de Lorgeril et al. 2001; Толкачев и Жученко 2000; ВОЗ 2003).Эти изменения в соотношении жирных кислот можно рассматривать как решающий фактор для разработки терапевтических доз для профилактики колоректального рака, астмы и ревматоидного артрита (Arend and Dayer 1995).

Таблица 2

Профиль жирных кислот различных масличных культур

8

9039 Польза для здоровья

Большое количество клинических исследований подтвердило огромный потенциал n-3 полиненасыщенных жирных кислот против медиаторов воспаления, таких как простагландины E ₂ , лейкотриен B _4, TNF-α, интерлейкин и цитокины.Эти клинические исследования показали, что n-3 полиненасыщенные жирные кислоты полезны для профилактики ишемической болезни сердца, атеросклероза, ревматоидного артрита и астмы (Arend and Dayer 1995; Kremer 2000). Было обнаружено, что ежедневный прием 3 г EPA и DHA в течение более 12 недель эффективен для уменьшения воспаления при ревматоидном артрите (Kremer 2000). Также сообщалось, что потребление пищевых добавок с омега-3 приводит к значительному сокращению приема нестероидных противовоспалительных препаратов (Arend and Dayer 1995).Добавление льняного масла в течение примерно 4 недель привело к защите мышей от инфекции Streptococcus pneumonia (Saini et al. 2010). Льняное семя и его масло уменьшают рост опухолей на более поздней стадии канцерогенеза; тогда как предшественник лигнана млекопитающих оказывает наибольшее ингибирующее действие на рост новых опухолей (Thompson et al. 1996). Роль льняного масла в профилактике опухолей объясняется его высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Состав жирных кислот опухолей показал более высокое включение альфа-линоленовой кислоты, что, в свою очередь, привело к подавлению роста опухолевых клеток (Gonzalez et al.1991; Thompson 1996; Габор и Авраам 1986).

Льняное семя обладает антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. В нескольких исследованиях было доказано, что мука из льняного семени снижает уровень холестерина (Cunnane et al. 1993; Ridges et al. 2001; Bhathena et al. 2003). Исследование на крысах с гиперхолестеринемией, получавших диету с добавлением чатни из льняного семени (15%), показало значительное снижение холестерина ЛПНП и общего холестерина в сыворотке крови, а также отсутствие изменений холестерина ЛПВП. У крыс, отравленных CCl ₄ , продукты перекисного окисления липидов нейтрализовались лигнанами льняного семени (Shakir and Madhusudan 2007).Несколько клинических исследований показали, что EPA и DHA играют важную роль в уменьшении симптомов депрессии. Во время депрессии или стресса вырабатываются провоспалительные цитокины, такие как TNF-α, гамма-интерферон и т. Д. Повышенное соотношение жирных кислот n-6 к жирным кислотам n-3 может привести к выработке провоспалительных цитокинов, которые вызывают депрессию и перепады настроения у пожилых людей (Maes et al. 1996; Tiemeier et al. 2003; Locke and Stoll 2001).

Лигнаны

Лигнаны — это фитоэстрогены, которые в изобилии содержатся в богатых клетчаткой растениях, злаках (пшеница, ячмень и овес), бобовых (фасоль, чечевица, соя), овощах (брокколи, чеснок, спаржа, морковь), фруктах, ягодах. , чай и алкогольные напитки.Льняное семя содержит примерно в 75-800 раз больше лигнанов, чем зерновые, бобовые, фрукты и овощи (Mazur et al. 2000; Meagher and Beecher 2000; Murphy and Hendrich 2002; Hosseinian and Beta 2009). Дигликозид секоизоларицирезинола (SDG) является основным лигнаном льняного семени, наряду с незначительным содержанием матайрезинола, пинорезинола, ларицирезинола и изоларицирезинола (Meagher et al. 1999; Sicilia et al. 2003; Krajcova et al. 2009). ЦУР колеблется от 11,7 до 24,1 мг / г в обезжиренной муке и от 6,1 до 13,3 мг / г в цельной льняной муке (Johnsson et al.2000).

Лигнаны представляют собой дифенольные соединения, синтезированные путем связывания двух остатков кониферилового спирта, присутствующих в клеточной стенке высших растений (Toure and Xueming 2010; Westcott and Muir 2003). Секоизоларицирезинол (SECO) получают путем кислотного гидролиза дигликозида секоизоларицирезинола. Дигликозид секоизоларицирезинола, существующий в связанной форме, представляет собой комплекс из пяти остатков дигликозида секоизоларицирезинола, удерживаемых вместе четырьмя остатками HMGA (3-гидрокси-3-метилглутаровая кислота) во внешних слоях семян (Kamal-Eldin et al.2001; Raffaelli et al. 2002; Muir 2006). Структуры лигнанов льняного семени, полученные из разных источников (Toure, Xueming 2010; Meagher et al. 1999), представлены на рис.

Структура различных лигнанов, присутствующих в льняном семени

Метаболизм

SDG метаболизируется бактериями в толстой кишке человека для синтеза лигнанов млекопитающих, известных как энтеродиол (END) и энтеролактон (ENL) (Chen et al. 2007). В организме человека на лигнаны воздействует микрофлора желудочно-кишечного тракта, высвобождая SECO, несахарный фрагмент SDG.Дальнейшее гидроксилирование и деметилирование микрофлорой приводит к продукции лигнан-энтеродиола (END) млекопитающих, который затем окисляется с образованием энтеролактона (ENL) (Morris 2007; Hu et al. 2007; Toure and Xueming 2010). Метаболизм лигнанов льняного семени представлен на рис. Bacteroides , а также Clostridia были идентифицированы как высвобождающие глюкозильные фрагменты из SDG с образованием SECO (Clavel et al. 2006; Struijs et al. 2009). Установлено, что Peptostreptococcus productus, Eubacterium callanderi, Eubacterium limosum и Bacteroides methylotrophicum ответственны за проведение реакций деметилирования, в то время как реакцию дегидроксилирования осуществляет Eubacterium lentum (Wang et al.2000; Clavel et al. 2007). Дегидрирование END в ENL было выполнено несколькими Clostridia и Ruminococcus sp . (Клавель и др., 2007; Джин и др., 2007). Образованные таким образом END и ENL могут выводиться с фекалиями или абсорбироваться толстой кишкой человека и попадать в кровоток.

Блок-схема, изображающая метаболизм лигнанов льняного семени

Польза для здоровья

Эпидемиологические исследования показывают, что диета, богатая фитоэстрогенами, снижает риск различных гормонозависимых онкологических заболеваний, сердечных заболеваний и остеопороза (Krajcova et al.2009; Туре и Сюэмин 2010). Научные исследования также демонстрируют способность SDG улавливать свободные радикалы гидроксила и показывают, что это мощный антиоксидант. Организм человека вырабатывает свободные радикалы во время окисления жиров, белков и углеводов. Свободные радикалы повреждают ткани, мембранные липиды, нуклеиновые кислоты, белки, которые могут вызывать рак, заболевания легких, неврологические заболевания, преждевременное старение и диабет (Prasad 1997; Toure and Xueming 2010; Singh et al. 2011a, b). Противораковая активность лигнанов объясняется его способностью улавливать гидроксильные свободные радикалы (Prasad 1997; Hu et al.2007; Sok et al. 2009 г.). SECO, SDG также играют важную роль в снижении гиперхолестеринемии, атеросклероза, гипертонии и диабета (Prasad 2000, 2004). Было обнаружено, что ежедневный прием 100 мг SDG эффективен для снижения уровня холестерина в крови и риска заболеваний печени у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией (Fukumitsu et al. 2010). Поведение лигнанов льняного семени зависит от биологических уровней гормона эстрогена. При нормальном уровне эстрогена он проявляет антагонистическую активность, но в фазе постменопаузы, когда уровень эстрогена низкий, лигнаны льняного семени действуют как слабый эстроген (Sok et al.2009; Туре и Сюэмин 2010; Saini et al. 2010). Лигнаны млекопитающих стимулируют синтез глобулина, связывающего половые гормоны, который связывает половые гормоны и снижает их циркуляцию в кровотоке, а также снижает их биологическую активность и, таким образом, снижает риск развития рака (Thompson et al. 1996). Считается, что эти лигнаны млекопитающих действуют путем связывания с рецепторами эстрогенов на клеточных мембранах таким же образом, как и собственные стероиды организма, но не так мощно, как эндогенные эстрогены (Sok et al.2009; Моррис 2007; Туре и Сюэмин 2010). Считается, что лигнаны, энтеродиол и энтеролактон частично ответственны за ингибирование роста рака простаты человека (Westcott and Muir 2003).

Лигнаны льняного семени играют важную роль в предотвращении различных типов рака, особенно гормоночувствительных. Сообщается, что лигнаны льна обладают антиоксидантными свойствами, что предположительно является основной причиной противораковой активности (Schweigerer et al. 1992; Prasad 1997). Предполагается, что более низкая заболеваемость раком простаты и груди у азиатских мужчин и женщин по сравнению с европейскими мужчинами и женщинами связана с более высоким потреблением диет, богатых фруктами и овощами.(Adlercreutz 1990; Morton et al. 1997). Различные клинические исследования показывают, что лигнаны предотвращают рак груди, балансируя гормональные механизмы. Лигнаны подавляют активность ароматазы в жировой ткани, что приводит к циркуляции эстрогена (Sturgeon et al. 2008; Adlercreutz et al. 1993).

У женщин в постменопаузе лигнаны действуют как слабые эстрогены, тогда как при нормальном уровне эстрогена лигнаны действуют как антагонисты эстрогена (Wang et al. 1994; Hutchins and Slavin 2003). Диетическое льняное семя умеренно снижает уровень стероидных половых гормонов в сыворотке крови, которые участвуют в развитии рака груди у полных женщин в постменопаузе (Sturgeon et al.2008 г.).

Пищевые волокна

Семена льна служат хорошим источником как растворимых, так и нерастворимых пищевых волокон. Льняное семя занимает уникальное место среди масличных семян из-за наличия слизи, расположенной во внешних слоях семян (Singh et al. 2011a, b). Слизь из льняного семени получила широкое распространение благодаря своей превосходной пользе для здоровья и потенциальным функциональным свойствам (Susheelamma 1987; Mazza and Biliaderis 1989). Он содержит 35–45% клетчатки, две трети нерастворимы, а одна треть — растворимая.Нерастворимая клетчатка состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина (Morris 2007; Oomah and Mazza 1993). Большая часть растворимой клетчатки льняного семени, по-видимому, приходится на слизистую оболочку семени. Он составляет 7–10% от веса семян (Mazza, Biliaderis, 1989). Растворимая клетчатка в виде клейкого материала состоит в основном из водорастворимых полисахаридов; его извлечение и чистота зависят от условий экстракции. Водосвязывающая способность слизи из льняного семени составляет около 1600–3000 г воды / 100 г твердого вещества.Высокая водосвязывающая способность льняного семени объясняется наличием полисахаридов в семенной оболочке (Fedenuik and Biliaderis 1994; Wanasundara and Shahidi 1997).

Слизь льняного семени состоит из кислых и нейтральных полисахаридов. Нейтральная фракция включает L-арабинозу, D-ксилозу, D-галактозу и арабиноксилан, а кислая фракция содержит L-рамнозу, L-фукозу, L-галактозу и D-галактуроновую кислоту (Wanasundara and Shahidi 1997). Функционально эти полисахариды обладают свойствами, аналогичными гуаровой камеди (Wanasundara and Shahidi 1994; Tarpila et al.2005). Слизь может экстрагироваться водой и проявлять хорошие свойства устойчивости к пенообразованию (Susheelamma 1987).

Метаболизм

Пищевые волокна льняного семени достигают толстой кишки и ферментируются микрофлорой толстой кишки с образованием короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), водорода, двуокиси углерода, метана и биомассы и обладают слабительным действием (Кричевский, 1979). В толстом кишечнике как растворимые, так и нерастворимые волокна обладают эффектом увеличения объема, что приводит к увеличению как сухого, так и влажного веса содержимого толстой кишки и фекалий.Растворимая клетчатка увеличивает связывание воды, сначала за счет связывающей способности ее макромолекул, а затем за счет увеличения массы микробных клеток. Вклад растворимой клетчатки в вес фекалий был незначительным по сравнению с нерастворимой клетчаткой. Однако недавние исследования показали, что он такой же величины (Malkki 2004).

Польза для здоровья

Водосвязывающая способность нерастворимых волокон льняного семени увеличивает объем кишечника, что полезно при лечении запоров, синдрома раздраженного кишечника и дивертикулярной болезни.Растворимая клетчатка из слизи льняного семени увеличивает вязкость кишечного содержимого и задерживает опорожнение желудка и всасывание питательных веществ. Включение слизи из льняного семени в рацион цыплят-бройлеров привело к снижению перевариваемости жиров и жирных кислот в фекалиях при сохранении переваривания белков. Вязкость кишечника цыплят-бройлеров увеличивается при добавлении в рацион слизи из льняного семени (Rebole et al. 2002). Традиционно пищевые волокна используются для лечения запоров, синдрома раздраженного кишечника (Cann et al.1984; Tarpila et al. 2005). Пищевые волокна задерживают опорожнение желудка, регулируют уровень глюкозы в крови после приема пищи и помогают предотвратить запоры (Spiller, 1994). Клетчатка льняного семени играет важную роль в снижении уровня глюкозы в крови. Исследования показали, что нерастворимая клетчатка замедляет высвобождение сахара в крови и, таким образом, помогает в значительной степени снизить уровень глюкозы в крови (Thakur et al. 2009; Kapoor et al. 2011). Растворимая камедь льняного семени может быть полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, проявляя гипохолестеринемический эффект (Jenkins et al.1987; Cunnane et al. 1994). Kristensen et al. 2012 изучал влияние различных обработанных льняных волокон на выведение жира и энергетический баланс. Было замечено, что напиток, обогащенный льняной клетчаткой, в значительной степени снижает уровень холестерина по сравнению с хлебом, обогащенным клетчаткой. Однако потребление хлеба с волокнами увеличивало выведение фекального жира и поддерживало надлежащий энергетический баланс. Исследования показали, что высокое потребление пищевых волокон полезно для предотвращения ожирения как у мужчин, так и у женщин (Du et al.2010).

Переработка

Коммерческая переработка семян льна осуществляется с целью получения масла и различных побочных продуктов. Изменения состава во время обработки имеют первостепенное значение для пищевой, кормовой и нутрицевтической промышленности. Обработка семян льна на коммерческом уровне включает несколько этапов, как показано на рис. (Oomah and Mazza 1998). Количество тепла, а также время экстракции влияют на качество масличного шрота, поскольку чрезмерное нагревание снижает усвояемость азота и чистое использование белка (Young 1982).Во время переработки льняного семени в муку уровень белков, углеводов и минералов значительно повышается, что способствует снижению содержания липидов. Растворимость белка в семенах снижалась при переработке в муку, но значительное увеличение растворимости белка наблюдалось в хлопьях льняного семени, что может быть связано с повышенным воздействием белка на поверхность во время обработки кондиционированием. Тепловая обработка влияет на качество белка и, следовательно, снижает его растворимость. (Мадхусудан и Сингх 1984; Оома и Мазза 1998).Однако общее цианогенное содержание муки осталось неизменным при обработке. Время от времени предпринимаются попытки уменьшить цианогенные соединения льняного семени. Один из простых и удобных методов устранения цианогенных гликозидов путем использования экзогенных ферментов для производства цианистого водорода из льняной муки с последующей обработкой паром для испарения цианистого водорода (Yamashita et al. 2007). Точно так же автоклавирование, обжарка в микроволновой печи, гранулирование семян льна привело к значительному снижению содержания цианогенных гликозидов в муке без снижения питательной ценности семян (Feng et al.2003 г.).

Добыча масла

В промышленных масштабах большая часть льняного семени перерабатывается для извлечения масла, которое затем используется для производства красок, покрытий, линолеума, чернил, напольных покрытий и т. Д. (Толкачев и Жученко, 2000). Индустриальное масло не подходит для еды или корма, но остаточную муку можно использовать в качестве корма для крупного рогатого скота. Очень высокое содержание альфа-линоленовой кислоты в льняном семени делает его восприимчивым к автоокислению, что приводит к ухудшению качества, поэтому экстракция льняного масла осуществляется методами холодного прессования и экстракции растворителем.Даже после холодного отжима льняного масла настоятельно рекомендуется хранить масло в бутылках из темного стекла с добавлением антиоксидантов, чтобы избежать ухудшения качества (Lukaszewicz et al. 2004). В Индии для экстракции льняного масла используются различные методы, а именно: ганис с приводом от волов (Кохлу), роторный гидравлический пресс с приводом от гани и винтовые выталкиватели масла (Singh et al. 2011a, b). Льняное масло, как правило, прессуется шнековым прессом без термической обработки, кроме того, рафинирование не производится, за исключением осаждения и фильтрации (Wiesenborn et al.2005). Свежее нерафинированное масло имеет приятный ореховый вкус и привлекательный золотистый цвет. Коэффициент извлечения масла при использовании двухступенчатого винтового пресса составляет от 86 до 92%. Однако различные предварительные обработки, а именно регулировка содержания влаги (Singh and Bargale 2000), использование ферментов (Shankar et al. 1997), обработка паром, приготовление пищи (Singh et al. 2011a, b) перед прессованием, приводит к значительному улучшению качества добыча нефти. Уменьшение содержания влаги в семенах льна с 13,8 до 6,5% привело к значительному увеличению нефтеотдачи, начиная с 44.4 и 81% (Singh et al. 2011a, b).

Экстракция масличных семян гексаном растворителем обычно проводится для извлечения высококачественного масла и удержания полярных липидов (Nash and Frankel 1986). Холодное прессование приводит только к частичному извлечению масла; поэтому после отжима семян следует экстракция растворителем при высоких температурах для достижения максимального извлечения масла. Но альфа-линоленовая кислота разлагается под воздействием высокой температуры; поэтому технология сверхкритической флюидной экстракции может быть благом для таких масел.Сверхкритический диоксид углерода (SC-CO ₂ ) — наиболее часто используемый сверхкритический флюид для добычи нефти, поскольку низкая критическая температура CO ₂ (31 ° C) позволяет извлекать термочувствительные соединения без ухудшения качества. Липидный состав льняных масел, полученных с помощью экстракции SC-CO ₂ и петролейным эфиром, был изучен, и было обнаружено, что содержание альфа-линоленовой кислоты было выше в случае масла, экстрагированного с использованием SC-CO ₂ по сравнению с масло экстрагируют петролейным эфиром (Bozan and Temelli 2002).Ультразвук также используется для экстракции льняного масла. Исследование показало, что экстракция нефти с помощью ультразвука приводит к увеличению извлечения нефти за счет увеличения мощности ультразвука. Ультразвуковая экстракция экономит время и снижает расход растворителя (Zhang et al. 2008).

Удаление шелухи

Удаление шелухи приводит к удалению внешнего слоя семенной оболочки и, следовательно, к увеличению доступности питательных веществ. Поскольку хорошо известно, что семена льна проходят через кишечник как таковые, а полезные питательные вещества не усваиваются организмом, поэтому прилагаются усилия для удаления твердых внешних слоев семян с использованием различных методов, а именно.дробление, шелушение, измельчение и т. д. При шелушении удаляется оболочка, что приводит к удалению большей части слизи и сырой клетчатки (Дев и Квенсель, 1988). Очищенные семена содержат высокий уровень белка и низкое содержание углеводов, что делает льняное семя потенциальным ингредиентом для пищевых продуктов и кормов (Oomah and Mazza 1997). Оболочка льняного семени содержит жесткий и волокнистый внешний слой, содержащий незначительное количество масла и белка, а внутренний слой оболочки мягкий и содержит небольшое количество масла и белка.Оба эти слоя корпуса целы; поэтому они считаются однокомпонентными (Mandokhot and Singh, 1979). Было предпринято несколько попыток удалить внешние слизистые слои льняного семени. Традиционно слизь удаляют методами водной экстракции. Метод водной экстракции включает замачивание семян в воде при температуре предпочтительно от 50 до 80 ° C с периодическим перемешиванием с последующей фильтрацией. Экстракт обрабатывают ацетоном, промывают, диализуют против воды и затем лиофилизируют.Экстракция горячей водой приводит к более высокому выходу слизи по сравнению с экстракцией холодной водой (Fedenuik and Biliaderis 1994; Cui and Mazza 1996). Известно, что слизь, полученная с помощью водной экстракции, не содержит особых фракций семядолей, но такая экстракция неэкономична, поскольку включает в себя различные стадии, включая фильтрацию, центрифугирование, сушку и т. Д. Сухое шелушение также практикуется с использованием механических методов. Простой процесс сухого шелушения включает фракционирование измельченных семян льна с использованием сортированных сит и метода разделения воздуха (Дев и Квенсель, 1988; Смит и др.1946 г.). Метод, принятый Smith et al. 1946 год показал, что регулировка влажности семян перед измельчением приводит к значительному улучшению отделения шелухи с меньшим загрязнением фракциями семядолей. Лущеный шрот богат сырой клетчаткой и сырым белком. Шелушение также ведет к ухудшению качества шелушащейся муки, поскольку абразивная сила, используемая для шелушения, может привести к удалению некоторых факторов, способствующих росту, а также части белковой фракции (Mandokhot and Singh, 1979).Наиболее распространенным методом сухого лущения льняного семени является TADD (тангенциальное абразивное лущильное устройство). Это простой метод оценки качества шелушения; он требует небольшого размера выборки и полезен для рутинного тестирования в программах разведения. Удаление шелухи, проведенное методом TADD, показало, что уменьшение влажности семян привело к экспоненциальному увеличению извлечения корпуса. Однако количество извлеченного корпуса не зависело от скорости вращения диска и времени шелушения (Oomah and Mazza 1997).Шелушение семян льна с помощью TADD привело к значительному увеличению содержания масла и белка и снижению углеводов. Способность гидратации и вязкость воды снижаются при шелушении, так как корпус содержит хороший процент волокон и слизи, которые определяют эти свойства. Фракция шелухи содержит больше пальмитиновой кислоты и низкие количества стеариновой и олеиновой кислоты по сравнению с цельными и лущеными льняными семенами. Очень высокое содержание лущеной муки делает ее необычным привлекательным источником белка, тогда как большое количество углеводов во фракции шелухи делает ее хорошим источником пищевых волокон для питания человека (Oomah and Mazza 1997).

Льняное семя в качестве продукта питания

В качестве ингредиента

В области функциональных продуктов питания льняное семя возродилось как новый потенциальный функциональный ингредиент с широким спектром медицинских преимуществ. Пищевые продукты с добавками льняного семени набирают популярность из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот, белка, растворимой клетчатки и фитохимических веществ. Его используют как универсальный ингредиент в различных продуктах питания (таблица). Семена льна удобно использовать целиком или размолотые в жидком тесте, тесте и различных хлебобулочных изделиях.Смесь льняного семени и воды служит заменителем яиц в рационе вегетарианцев, особенно в выпечке, блинах, кексах и печеньях. Эта выпечка немного более тягучая и жевательная, а ее объем меньше, чем обычно. Одна столовая ложка измельченного льняного семени (примерно 15 г) вместе с тремя столовыми ложками воды (примерно 45 мл) заменит одно яйцо. Льняная камедь (0,45% масс.) Может использоваться для стабилизации эмульсии в случае заправок для салатов (Stewart and Mazza 2000). Функциональные свойства компонентов льняного семени представлены в таблице.Продукты из льняного семени довольно стабильны в течение более длительного периода при температуре окружающей среды, несмотря на большое количество альфа-линоленовой кислоты. Несколько исследований подтверждают приведенное выше утверждение о том, что хранение размолотого льняного семени в течение примерно 4 месяцев не привело к ухудшению качества (Singh et al. 2011a, b). Точно так же хлеб, приготовленный из льняного жмыха с долей 10 и 15%, имел уровни перекиси значительно ниже пороговых значений после 6 месяцев хранения (Ogunronbi et al. 2011). Льняное семя также включается в корм для животных, чтобы улучшить питательные качества мяса и жира, получаемого из них.Обогащенные омега-3 яйца и продукты из свинины в настоящее время коммерчески доступны (Kassis et al. 2011).

Таблица 3

Льняное семя как функциональный ингредиент в различных пищевых продуктах

Пшеничная мука Baxseed

Таблица 4

Функциональные свойства компонентов льняного семени

Пищевое масло

Как уже обсуждалось, льняное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, в частности альфа-линоленовой кислотой. Десятилетия назад льняное семя использовалось в основном для производства олифы, красок, покрытий, печатных красок и т. Д.Но в последнее время наблюдается возрождение использования льняного масла в пищевых целях из-за его нутрицевтической ценности. Свежее льняное семя золотисто-желтого цвета, имеет нейтральный вкус и очень чувствительно к теплу, свету, кислороду; поэтому его обычно добывают холодным прессованием, когда он предназначен для съедобных целей (Choo et al. 2007a, b). Поскольку льняное масло содержит очень большое количество альфа-линоленовой кислоты, оно очень подвержено окислению, прогорканию и плохим органолептическим качествам (Hosseinian et al.2004; Wiesenborn et al. 2005). Продукты окисления служат возбудителем хронических заболеваний.

Льняное масло не рекомендуется для высокотемпературной обработки. Исследования показали, что высокотемпературная обработка масла приводит к изменению его питательного состава. Сообщалось, что повышенная температура ухудшает альфа-линоленовую кислоту (термолабильную), что нежелательно с точки зрения связанных с ней преимуществ для здоровья (Choo et al. 2007a, b). В Китае жарка с перемешиванием льняного масла при 150 ° C очень распространена для приготовления пищи (Pan 1990).Некоторые исследования утверждают, что жарка с перемешиванием льняного масла при температуре до 177 ° C не приводит к ухудшению качества масла (Hadley 1996). Токоферолы, пластохроманол-8, фенольные кислоты, флавоноиды, лигнаны и пигменты хлорофилла действуют как естественные антиоксиданты в различных растительных маслах, и они также в значительных количествах присутствуют в льняном масле (Choo et al. 2007a, b). Хранение, а также термическая обработка привели к разрушению этих природных антиоксидантов, что привело к ухудшению качества масла и его стабильности при хранении (Tautorus and McCurdy 1990; Li et al.1996). Предпринимаются попытки заключить масло в капсулы из желатин-аравийской камеди, которые обеспечивают защиту от продуктов окисления, образующихся во время обработки или хранения (Liu et al. 2010).

Благодаря высокому содержанию альфа-линоленовой кислоты он находит множество промышленных применений. Основываясь на научных исследованиях огромной пользы линоленовой кислоты для здоровья, она привлекла интеллектуалов из различных областей, предпринимающих искренние усилия по расширению ее применения в пищевых продуктах.Селекционеры, технологи пищевых продуктов и диетологи используют традиционные и молекулярные подходы для изменения профиля жирных кислот льняного семени и создания конкурентного рынка продуктов питания. В этом отношении инициатива Green 1995 снизила содержание альфа-линоленовой кислоты в льняном масле до менее 5%. Совет по льну дал название солин таким сортам, которые содержат менее 5% альфа-линоленовой кислоты. Высокие уровни пальмитиновой кислоты, олеиновой кислоты, линолевой кислоты в сортах солин делают их пригодными для производства маргаринов и шортенингов (Hosseinian et al.2004 г.).

Заключение

Различные клинические испытания показали, что компоненты льняного семени обеспечивают профилактическое и терапевтическое действие при заболеваниях. Это стимулирует разработку новых фирменных здоровых и функциональных продуктов с использованием льняного семени, масла и тортов. Необходимы дополнительные исследования in vivo, чтобы установить пользу для здоровья компонентов льняного семени и узнать минимальное количество льняного семени, необходимое для изучения его терапевтического потенциала для всех групп населения, включая беременных и кормящих женщин, и узнать возможные проблемы, связанные с его передозировкой.Существует потребность в разработке быстрых, воспроизводимых и экономичных методов анализа нутрицевтиков из льняного семени.

Ссылки

• Адлеркрейц Х. Западная диета и западные болезни: некоторые гормональные и биохимические механизмы и ассоциации. Scand J Clin Lab Investigation Suppl. 1990; 201: 3–23. [PubMed] [Google Scholar]
• Adlercreutz H, Bannwart C, Wahala K, Makela T., Brunow G. Ингибирование ароматазы человека лигнанами млекопитающих и изофлавоноидными фитоэстрогенами.J Стероид Biochem Mol Biol. 1993; 42: 147–153. [PubMed] [Google Scholar]
• Аканде К.Э., Дома Ю.Д., Агу Х.о., Адаму Х.М. Основные антипитательные вещества, содержащиеся в источниках растительного белка: их влияние на питание. Пак Дж Нутр. 2010; 9: 827–832. [Google Scholar]
• Аль-Окби SY. Основные сведения о функциональных продуктах питания с особым упором на льняное семя. J Nat Fibers. 2005. 2 (3): 63–68. [Google Scholar]
• Альпаслан М., Хейта М. Влияние льняной, соевой и кукурузной муки на текстурные и сенсорные свойства хлебобулочных изделий.J Food Qual. 2006. 29: 617–627. [Google Scholar]
• Аренд В.П., Дайер Дж. М.. Подавление продукции и эффектов интерлейкина-1 и фактора некроза опухоли α при ревматоидном артрите. Ревматоидный артрит. 1995; 38: 151–160. [PubMed] [Google Scholar]
• Barcelo-Coblijn G, Murphy EJ. Альфа-линоленовая кислота и ее преобразование в жирные кислоты n3 с более длинной цепью: польза для здоровья человека и роль в поддержании уровня жирных кислот n3 в тканях. Prog Lipid Res. 2009. 48: 355–374. [PubMed] [Google Scholar]
• Beejmohun V, et al.Экстракция основных фенольных соединений из льняного семени с помощью микроволн. Фитохим Анал. 2007. 18: 275–282. [PubMed] [Google Scholar]
• Bhathena SJ, Ali AA, Haudenschild C, Latham P, Ranich T., Mohamed AI, Hansen CT, Velasquez MT. Диетическая мука из льняного семени лучше, чем концентрат соевого белка, защищает от гипертриглицеремии и стеатоза печени на животных моделях ожирения. J Am Coll Nutr. 2003. 22: 157–164. [PubMed] [Google Scholar]
• Bhatty RS. Дальнейшие анализы состава льна: слизь, ингибиторы трипсина и синильная кислота.J Am Oil Chem Soc. 1993; 70: 899–904. [Google Scholar]
• Блик А.Е., Турхан С. Повышение питательной ценности говяжьих котлет за счет добавления льняной муки. Meat Sci. 2009. 82: 472–477. [PubMed] [Google Scholar]
• Бозан Б., Темелли Ф. Сверхкритический CO ₂ экстракция льняного семени. J Am Oil Chem Soc. 2002; 79: 231–235. [Google Scholar]
• Cann PA, Read NW, Holdsworth CD. Какая польза от грубых пшеничных отрубей у пациентов с синдромом раздраженного кишечника? Кишечник. 1984. 24: 168–173.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Carter JF. Возможности льняного семени и льняного масла в хлебобулочных изделиях и других продуктах в питании человека. Мир зерновых продуктов. 1993; 38: 754–759. [Google Scholar]
• Chen J, Liu X, Shi Y, Ma C. Определение секоизоларицирезинола диглюкозида лигнана из льняного семени ( Linum usitatissimum ) с помощью ВЭЖХ. J Liq Chromatogr Relat Technol. 2007; 30: 533–544. [Google Scholar]
• Chetana, Sudha ML, Begum K, Ramasarma PR. Пищевая ценность льняного / льняного семени ( Linum usitatissimum ) и его применение при приготовлении кексов.J Texture Stud. 2010. 41: 563–578. [Google Scholar]
• Choo W, Birch J, Dufour JP. Физико-химические характеристики и стабильность льняного масла при нагревании на сковороде. J Am Oil Chem Soc. 2007. 84: 735–740. [Google Scholar]
• Choo W, Birch J, Dufour JP. Физиохимические и качественные характеристики льняного масла холодного отжима. J Food Comp анальный. 2007. 20: 201–211. [Google Scholar]
• Chung M, Lei B, Li-Chan E. Выделение и структурная характеристика основной белковой фракции льняного семени Nor Man ( Linum usitatissimum L.) Food Chem. 2005; 90: 271–279. [Google Scholar]
• Клавель Т., Боррманн Д., Браун А., Дор Дж., Блаут М. Возникновение и активность кишечных бактерий человека, участвующих в преобразовании пищевых лигнанов. Анаэроб. 2006; 12: 140–147. [PubMed] [Google Scholar]
• Clavel T, Lippman R, Gavini F, Dore J, Blaut M. Clostridium saccharogumia spnov. И Lactonifactorlongoviformis gen. nov., spnov., две новые фекальные бактерии человека, участвующие в превращении диетического фитоэстрогена секоизоларицирезинола диглюкозида.Syst Appl Microbiol. 2007; 30: 16–26. [PubMed] [Google Scholar]
• Cui W, Mazza G. Физиохимические характеристики льняной жевательной резинки. Food Res Int. 1996. 29: 397–402. [Google Scholar]
• Cunnane SC, et al. Льняное семя с высоким содержанием линоленовой кислоты ( Linum usitatissimum ): некоторые питательные свойства для человека. Br J Nutr. 1993; 69: 443–453. [PubMed] [Google Scholar]
• Cunnane SC, Hamadeh MJ, Liede AC, Thompson LU, Wolever TMS, Jenkins DJA. Пищевые свойства льняного семени у здоровых молодых людей.Am J Clin Nutr. 1994; 61: 62–68. [PubMed] [Google Scholar]
• de Lorgeril M, Salen P, Laporte F, de Leiris J. Альфа-линоленовая кислота в профилактике и лечении ишемической болезни сердца. Eur Heart J Suppl D. 2001; 3: D26 – D32. [Google Scholar]
• Dev DK, Quensel E (1988) Получение и функциональные свойства белковых продуктов из льняного семени, содержащих различные уровни слизи. J Food Sci 53: 1834–1837, 1857
• Dieken H. Использование льняного семени в качестве источника омега-3 жирных кислот в питании человека.Proc Flax Inst. 1992; 54: 1–4. [Google Scholar]
• Du H, et al. Пищевые волокна и последующие изменения массы тела и окружности талии у европейских мужчин и женщин. Am J Clin Nutr. 2010. 91: 329–336. [PubMed] [Google Scholar]
• Дюбуа В., Бретон С., Линдер М., Фанни Дж., Парментье М. Профили жирных кислот 80 растительных масел с учетом их питательного потенциала. Eur J Lipid Sci Technol. 2007; 109: 710–732. [Google Scholar]
• Erdman JW. Фитаты масличных семян: значение для питания.J Am Oil Chem Soc. 1979; 56: 736–741. [Google Scholar]
• Fedenuik RW, Biliaderis CG. Состав и физико-химические свойства слизи льняного семени ( Linum usitatissimum ). J. Agric Food Chem. 1994. 42: 240–247. [Google Scholar]
• Фэн Д., Шен Й, Чавес ER. Эффективность различных методов обработки в снижении содержания цианистого водорода в льняном семени. J Sci Food Agric. 2003; 83: 836–841. [Google Scholar]
• Фукумицу С., Аида К., Симидзу Х., Тойода К. Лигнан из льняного семени снижает уровень холестерина в крови и снижает факторы риска заболеваний печени у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией.Nutr Res. 2010. 30: 441–446. [PubMed] [Google Scholar]
• Funk CD. Простагландлины и лейкотриены: достижения в биологии эйкасаноидов. Наука. 2001; 294: 1871–1875. [PubMed] [Google Scholar]
• Габор Х., Абрахам С. Влияние диетического масла менхадена на потерю опухолевых клеток и накопление массы трансплантируемой аденокарциномы молочной железы у мышей BALB / c. J Natl Cancer Inst. 1986; 76: 1223–1231. [PubMed] [Google Scholar]
• Gambus H, Gambus F, Pastuszka D. Качество тортов и печенья с добавками без глютена.Int J Food Sci Nutr. 2009; 60: 31–50. [PubMed] [Google Scholar]
• Ганоркар П.М., Джайн РК. Льняное семя — питательный вкус. Int Food Res J. 2013; 20: 519–525. [Google Scholar]
• Goh KKT, Ye A., Dale N. Характеристика мороженого, содержащего льняное масло. Intl J Food Sci Technol. 2006; 41: 946–953. [Google Scholar]
• Гонсалес MJ, Schemmel RA, Gray J, Dugan L, Sheffield LG, Welsch CW. Влияние пищевых жиров на рост карцином груди человека MCF-7 и MDAMB231 у бестимусных голых мышей: взаимосвязь между ростом карциномы и уровнями продуктов перекисного окисления липидов.Канцерогенез. 1991; 12: 1231–1235. [PubMed] [Google Scholar]
• Gopalan C, Sastri R, Balasubramanian SC. Пищевая ценность индийских продуктов. Хайдарабад: Национальный институт питания, ICMR; 2004. [Google Scholar]
• Green A (1995) Линола — новая порода льняного семени с низким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Информационный бюллетень о новых культурах Австралии
• Hadley M (1996) Стабильность льняного масла, используемого при приготовлении пищи / жарке с перемешиванием. В: Труды 56-го Института льна Соединенных Штатов Америки, Северная Дакота, стр. 55–59
• Hall CA, III, Manthey FA, ​​Lee RE, Niehaus M.Стабильность α-линоленовой кислоты и диглюкозида секоизоларицирезинола в макаронах, обогащенных льняным семенами. J Food Sci. 2005; 70: C483 – C489. [Google Scholar]
• Hosseinian FS, Beta T. Запатентованные методы экстракции и выделения диглюкозида секоизоларицирезинола из льняного семени. Последние патенты Food Nutr Agric. 2009. 25: 25–31. [PubMed] [Google Scholar]
• Хоссейниан Ф.С., Роуленд Г.Г., Бхируд П.Р., Дайк Дж. Х., Тайлер Р. Т.. Химический состав, физико-химические и гидрогенизирующие характеристики солина с высоким содержанием пальмитиновой кислоты (льняное масло с низким содержанием линоленовой кислоты).J Am Oil Chem Soc. 2004. 81: 185–188. [Google Scholar]
• Hu C, Yuan YV, Kitts DD. Антиоксидантная активность секоизоларицирезинола диглюкозида льняного семени, секоизоларицирезинола агликона и энтеродиола и энтеролактона лигнанов млекопитающих in vitro . Food Chem Toxicol. 2007. 45: 2219–2227. [PubMed] [Google Scholar]
• Hussain S (2009) Использование льняного семени в качестве функционального продукта питания. Кандидатская диссертация представлена ​​в Национальном институте пищевых продуктов и технологий Университета сельского хозяйства, Фейсалабад, Пакистан
• Hussain S, Anjum FM, Butt MS, Khan MI, Asghar A.Физические и сенсорные свойства печенья с добавлением льняной муки. Turk J Biol. 2006; 30: 87–92. [Google Scholar]
• Hutchins AM, Slavin JL. Влияние льняного семени на метаболизм половых гормонов. В: Thompson LU, Cunnane SC, редакторы. Льняное семя в питании человека. 2. Шампанское: AOCS Press; 2003. С. 126–149. [Google Scholar]
• Hyvarinen HK, Pihlava J, Hiidenhovi JA, Hietaniemi V, Korhonen HJT, Ryhanen E. Влияние обработки и хранения на стабильность лигнана льняного семени, добавленного в молочные продукты.J. Agric Food Chem. 2006; 54: 8788–8792. [PubMed] [Google Scholar]
• Hyvarinen HK, Pihlava J, Hiidenhovi JA, Hietaniemi V, Korhonen HJT, Ryhanen E. Влияние обработки и хранения на стабильность лигнана из льняного семени, добавленного в хлебобулочные изделия. J. Agric Food Chem. 2006; 54: 48–53. [PubMed] [Google Scholar]
• Джеймс М.Дж., Гибсон Р.А., Клеланд Л.Г. Диетические полиненасыщенные жирные кислоты и производство медиаторов воспаления. Am J Clin Nutr Suppl. 2000; 71: 343С – 348С. [PubMed] [Google Scholar]
• Jenkins DJA, Wolever TMS, Kalmusky J.Диета с низким гликемическим индексом при гиперлипидемии: использование традиционных крахмалистых продуктов. Am J Clin Nutr. 1987. 46: 66–71. [PubMed] [Google Scholar]
• Jin JS, Kakiuchi J, Hattori M. Энантиоселективное окисление энтеродиола до энтеролактона кишечными бактериями человека. Биол Фарм Булл. 2007. 30: 2204–2206. [PubMed] [Google Scholar]
• Johnsson P, Kamal-Eldin A, Lundgren LN, Aaman P. Метод ВЭЖХ для анализа диглюкозида секоизоларицирезинола в семенах льна. J. Agric Food Chem. 2000; 48: 5216–5219.[PubMed] [Google Scholar]
• Kamal-Eldin A, Peerlkamp N, Johnsson P, Andersson R, Andersson RE, Lundgren LN, Aman P. Олигомер из льняного семени, состоящий из диглюкозида секоизоларицирезинола и 3-гидрокси-3-метилглутаровой кислоты остатки. Фотохимия. 2001. 58: 587–590. [PubMed] [Google Scholar]
• Кан Дж. Трансгенные мыши Fat-1: новая модель для исследования омега-3. Простагландины Leukot Essent Fat Fat Acids. 2007. 77: 263–267. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Капур С., Сачдева Р., Кочхар А.Льняное семя: потенциальное средство для снижения уровня глюкозы в крови и липидного профиля у женщин с диабетом. Ind J Nutr Diet. 2011; 48: 529–536. [Google Scholar]
• Кассис Н.М., Джильотти Дж. К., Бимер С. К., Тоу Дж. К., Ячински Дж. Характеристика липидов и антиоксидантной способности новых нутрицевтических яичных продуктов, разработанных с использованием масел, богатых омега-3. J Sci Food Agric. 2011 [PubMed] [Google Scholar]
• Kaur N, Chugh V, Gupta AK. Незаменимые жирные кислоты как функциональные компоненты пищевых продуктов — обзор. J Food Sci Technol.2012 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Khouryieh H, Aramouni F. Физические и сенсорные характеристики печенья, приготовленного из льняной муки. J Sci Food Agric. 2012 [PubMed] [Google Scholar]
• Кишк YMK, Эльшешетави HE, Mahmoud EAM. Влияние изолированной слизи льняного семени как некрахмального полисахарида на качество лапши. Int J Food Sci. 2011; 46: 661–668. [Google Scholar]
• Крайцова А., Шульцова В., Хайслова Дж., Бьелкова М. Лигнаны в льняном семени. Чешский J Food Sci.2009. 27: 252–255. [Google Scholar]
• Kremer JM. Добавки n-3 жирных кислот при ревматоидном артрите. Am J Clin Nutr. 2000; 71: 349С – 351С. [PubMed] [Google Scholar]
• Kristensen M, Jensen MG, Aarestrup J, Petersen KEN, Sondergaard L, Mikkelsen MS, Astrup A. Пищевые волокна из льняного семени снижают уровень холестерина и увеличивают экскрецию фекального жира, но степень эффекта зависит от типа пищи. Нутр Метаб. 2012; 9: 8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Кричевский Д. Метаболические эффекты пищевых волокон (симпозиум по клиническому питанию) West J Med.1979; 130: 123–127. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lee RE, Manthey FA, ​​Hall CA, III Содержание и стабильность экстрагируемого гексаном липида на различных этапах производства макарон, содержащих молотое льняное семя. J Консервы для пищевых продуктов. 2004. 28: 133–144. [Google Scholar]
• Li SX, Cherain G, Hardin RT, Sim JS. Хранение, нагревание и токоферолы влияют на образование оксида холестерина в пищевых маслах. J. Agric Food Chem. 1996; 44: 3830–3834. [Google Scholar]
• Липилина Э., Ганджи В.Включение молотого льняного семени в хлебобулочные изделия и его влияние на сенсорные и питательные характеристики — экспериментальное исследование. J Foodserv. 2009. 20: 52–59. [Google Scholar]
• Лю С., Лоу, штат Нью-Хэмпшир, Никерсон, MT. Захват льняного масла в желатиновых капсулах с гуммиарабиком. J Am Oil Chem Soc. 2010. 87: 809–815. [Google Scholar]
• Locke CA, Stoll AL. Омега-3 жирные кислоты при большой депрессии. World Rev Nutr Diet. 2001. 89: 173–185. [PubMed] [Google Scholar]
• Лукашевич М., Шопа Дж., Красовска А.Восприимчивость липидов различных сортов льна к переокислению и ее снижение за счет добавления антиоксидантов. Food Chem. 2004. 88: 225–231. [Google Scholar]
• Лунн Дж., Теобальд HE. Влияние пищевых ненасыщенных жирных кислот на здоровье. Британский фонд питания. Nutr Bull. 2006; 31: 178–224. [Google Scholar]
• Макмохан Б., Годсон С. Липоксины: эндогенные регуляторы воспаления. Am J Physiol Ren Physiol. 2004; 286: F189 – F201. [PubMed] [Google Scholar]
• Мадхусудан К.Т., Сингх Н.Влияние термической обработки на функциональные свойства льняного шрота. J Sci Food Agric. 1984. 35: 29–35. [Google Scholar]
• Мадхусудан К.Т., Сингх Н. Выделение и характеристика основной белковой фракции (12 S) белков льняного семени. J. Agric Food Chem. 1985. 33: 673–677. [Google Scholar]
• Maes M, Smith R, Christophe A, Cosyns P, Desnydes R, Meltzer H. Состав жирных кислот при большой депрессии: снижение фракций омега-3 в холестериловых эфирах и увеличение C20: 4 омега-6 / C20: 5 Соотношение омега-3 в холестероиловых эфирах и фосфолипидах.J влияет на Disord. 1996; 38: 35–46. [PubMed] [Google Scholar]
• Malkki Y. Тенденции в исследованиях и разработках пищевых волокон: обзор. Acta Aliment. 2004. 33: 39–62. [Google Scholar]
• Мандохот В.М., Сингх Н. Исследования льняного семени ( Linum usitatissimum ) как источника белка для домашней птицы. I. Процесс удаления слизи и шелухи из семян льна и оценка обработанных материалов химическим анализом на крысах и цыплятах. J Food Sci Technol. 1979; 16: 25–31. [Google Scholar]
• Manthey FA, ​​Sinha S, Wolf-Hall CE, Hall CA., III Влияние льняной муки на срок хранения замороженных макаронных изделий. J Консервы для пищевых продуктов. 2008. 32: 75–87. [Google Scholar]
• Мартинес-Флорес Х., Баррера Э., Гарника-Ромо М., Пенагос С., Сааведра Дж., Маказага-Альварес Р. Функциональные характеристики белкового концентрата льняного семени, полученные с использованием методологии поверхности отклика. J Food Sci. 2006. 71: 495–498. [Google Scholar]
• Мазур В., Уэхара М., Вахала К., Адлеркрейц Х. Содержание фитоэстрогенов в ягодах, а также концентрации энтеролактона в плазме и экскреция энтеролактона с мочой после однократного приема клубничной еды у людей.Br J Nutr. 2000; 83: 381–387. [PubMed] [Google Scholar]
• Mazza G (2008) Производство, переработка и использование канадского льна. Первый международный семинар CGNA, Темуко, Чили, 3–6 августа
• Mazza G, Biliaderis CG. Функциональные свойства слизи льняного семени. J Food Sci. 1989; 54: 1302–1307. [Google Scholar]
• Meagher LP, Beecher GR. Оценка данных о содержании лигнина в пищевых продуктах. J Food Comp анальный. 2000; 13: 935–947. [Google Scholar]
• Meagher LP, Beecher GR, Flanagan VP, Li BW.Выделение и характеристика лигнанов, изоларицирезинола и пинорезинола в льняном шроте. J. Agric Food Chem. 1999; 47: 3173–3180. [PubMed] [Google Scholar]
• Моллер Н.П., Шольц-Аренс К.Э., Росс Н., Шрезенмейр Дж. Биоактивные пептиды и белки из пищевых продуктов: показания для воздействия на здоровье. Eur J Nutr. 2008. 47: 171–182. [PubMed] [Google Scholar]
• Morris DH (2007) Flax — учебник по здоровью и питанию, 4-е изд. Доступно по адресу: www.flaxcouncil.ca
• Morris MC, Evans DA, Tangney CC.Связь форм токоферола с болезнью Альцгеймера и когнитивными изменениями. Am J Clin Nutr. 2005. 81: 508–514. [PubMed] [Google Scholar]
• Morton MS, Chan PSF, Cheng C, Blacklock N, Matos-Ferreira A, Abranches-Montero L, Correia R, Lloyd S, GriYths K. Лигнаны и изофлавоноиды в плазме и простатической жидкости у мужчин : образцы из Португалии, Гонконга и Великобритании. Простата. 1997. 32: 122–128. [PubMed] [Google Scholar]
• Мридула Д., Сингх К.К., Барнвал П. Разработка энергетического батончика, богатого омега-3, из льняного семени.J Food Sci Technol. 2011 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Mueller K, Eisner P, Yoshie-Stark Y, Nakada R, Kirchoff E. Функциональные свойства и химический состав фракционированной коричневой и желтой льняной муки ( Linum usitatissimum L .) J Food Eng. 2010. 98: 453–460. [Google Scholar]
• Muir AD. Лигнаны льна — аналитические методы и их влияние на наше понимание биологической активности. J AOAC Int. 2006. 89: 1147–1157. [PubMed] [Google Scholar]
• Мерфи П.А., Хендрих С.Фитоэстрогены в продуктах питания. Adv Food Nutr Res. 2002. 44: 195–246. [PubMed] [Google Scholar]
• Нэш А.М., Франкель Е.М. Ограниченное извлечение сои гексаном. J Am Oil Chem Soc. 1986; 63: 244–246. [Google Scholar]
• Ogunronbi O, Jooste PJ, Abu J, Merwe B. Химический состав, стабильность при хранении и влияние включения льняного жмыха холодного отжима на качество хлеба. J Консервы для пищевых продуктов. 2011; 35: 64–79. [Google Scholar]
• Oomah BD. Льняное семя как функциональный источник пищи.J Sci Food Agric. 2001. 81: 889–894. [Google Scholar]
• Oomah BD, Mazza G. Белки льняного семени — обзор. Food Chem. 1993. 48: 109–114. [Google Scholar]
• Oomah BD, Mazza G. Влияние шелушения на химический состав и физические свойства льняного семени. Lebensm Wiss Technol. 1997. 30: 135–140. [Google Scholar]
• Oomah BD, Mazza G. Изменения состава во время промышленной переработки льняного семени. Ind Crop Prod. 1998; 9: 29–37. [Google Scholar]
• Oomah BD, Mazza G, Kenaschuk EO.Цианогенные соединения в льняном семени. J. Agric Food Chem. 1992; 40: 346–348. [Google Scholar]
• Oomah BD, Kenaschuk EO, Mazza G. Содержание фитиновой кислоты в семенах льна в зависимости от сорта, сезона выращивания и местоположения. J. Agric Food Chem. 1996; 44: 2663–2666. [Google Scholar]
• Oomah BD, Mazza G, Kenaschuk EO. Характеристики шелушения льняного семени. Lebensm Wiss Technol. 1996; 29: 245–250. [Google Scholar]
• Pan Q (1990) Производство, использование и исследования льна в Китае. В: Труды 53-го института льна Соединенных Штатов Америки, Северная Дакота, стр. 59–63
• Payne TJ.Улучшение здоровья с помощью льняного семени в хлебе. Мир зерновых продуктов. 2000. 45 (3): 102–104. [Google Scholar]
• Pella D, Dubnov G, Singh RB, Sharma R, Berry EM (2003) Влияние индо-средиземноморской диеты на соотношение омега-6 / омега-3 у пациентов с высоким риском ишемической болезни сердца. Индийский парадокс. Том 92. Базель, Каргер: World Rev Nutr Diet 74–80 [PubMed]
• Prasad K. Свойство секоизоларицирезинола диглюкозида (SDG) улавливать гидроксильные радикалы, выделенное из семян льна. Mol Cell Biochem.1997. 168: 117–123. [PubMed] [Google Scholar]
• Прасад К. Антиоксидантная активность метаболитов, полученных из диглюкозида секоизоларицирезинола, секоизоларицирезинола, энтеродиола и энтеролактона. Int J Angiol. 2000. 9: 220–225. [PubMed] [Google Scholar]
• Прасад К. Антигипертензивная активность секоизоларицирезинола диглюкозида (SDG), выделенного из льняного семени: роль гуанилатциклазы. Int J Angiol. 2004; 13: 7–14. [Google Scholar]
• Rabetafika HN, Remoortel VV, Danthine S, Paquot M, Blecker C.Белки льняного семени: польза для продуктов питания и польза для здоровья. Int J Food Sci Technol. 2011; 46: 221–228. [Google Scholar]
• Raffaelli B, Hoikkala A, Leppala E, Wahala K. Enterolignans. J Chromatogr. 2002; 777: 29–43. [PubMed] [Google Scholar]
• Раджив Дж., Индрани Д., Прабхасанкар П., Рао Г.В. Реология, профиль жирных кислот и характеристики хранения печенья под влиянием семян льна ( Linum usitatissimum ) J Food Sci Technol. 2011 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Ratnayake WMN, Behrens WA, Fischer PWF, L’Abbe MR, Mongeau R, Beare-Rogers JL.Льняное семя: химическая стабильность и питательные свойства. Proc Flax Inst. 1992; 54: 37. [Google Scholar]
• Реболе А., Родригес М.Л., Ортис Л.Т., Альзуэта С., Сентено С., Тревино Дж. Слизь в семенах льна: влияние на вязкость кишечника и усвоение питательных веществ у цыплят-бройлеров. J Sci Food Agric. 2002; 82: 1171–1176. [Google Scholar]
• Ridges L, Sunderland R, Moerman K, Meyer B, Astheimer L, Howe P. Снижение холестерина в продуктах, обогащенных соевым и льняным семенами. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2001; 10: 204–211.[PubMed] [Google Scholar]
• Ридигер Н.Д., Отман Р., Фитц Э., Пирс Г.Н., Сух М., Могхадасиан М.Х. Низкое соотношение жирных кислот n6: n3 в сочетании с рыбным или льняным маслом при диете с высоким содержанием жиров улучшает липиды плазмы и благоприятно изменяет состав жирных кислот в тканях у мышей. Eur J Nutr. 2009; 47: 153–160. [PubMed] [Google Scholar]
• Рубилар М., Гутьеррес К., Вердуго М., Шене С., Синейро Дж. Льняное семя как источник функциональных ингредиентов. J Soil Sci Plant Nutr. 2010. 10: 373–377. [Google Scholar]
• Сайни А., Харджай К., Мохан Х., Пуниа Р.П.С., Чиббер С.Длительная диета с добавками льняного масла защищает мышей BALB / c от инфекции Streptococcus pneumonia . Med Microbiol Immunol. 2010; 199: 27–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Salimnen HK, Kauppinen TV, Virtanen HT, Rananiemi TS, Ryhanen HE-L (2010) Ферментированный пищевой продукт. Публикация патентной заявки США. Номер патента: US 2010/0203194 A1
• Schweigerer L, Christeleit K, Fleischmann G, Adlercreutz H, Wahala K, Hase T, Schwab R, Ludwig R, Fotsis T. Идентификация в моче человека естественного ингибитора роста клеток, полученных от солидных детских опухолей.Eur J Clin Investig. 1992; 22: 260–264. [PubMed] [Google Scholar]
• Шакир КАФ, Мадхусудан Б. Гипохолестеринемический и гепатопротекторный эффекты чатни из льняного семени: данные исследований на животных. Int J Clin Biochem. 2007. 22: 117–121. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Shankar D, Agarwal YC, Sarker BC, Singh BPN. Ферментативный гидролиз в сочетании с традиционной предварительной обработкой соевых бобов для повышения доступности и извлечения масла. J Am Oil Chem Soc. 1997; 74: 1543–1547.[Google Scholar]
• Shearer AEH, Davies CGA. Физико-химические свойства свежеиспеченных и хранящихся кексов из цельной пшеницы с льняной мукой и без нее. J Food Qual. 2005. 28: 137–153. [Google Scholar]
• Sicilia T, Niemeyer HB, Honig DM, Metzler M. Идентификация и стереохимическая характеристика лигнанов в семенах льна и тыквы. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 1181–1188. [PubMed] [Google Scholar]
• Simopoulos AP. Незаменимые жирные кислоты для здоровья и хронических заболеваний.Am J Clin Nutr. 1999. 70: 560–569. [PubMed] [Google Scholar]
• Simpolous AP. Соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3 и хронические заболевания. Food Rev Int. 2004; 20: 77–90. [Google Scholar]
• Simpolous AP (2011) Эволюционные аспекты диеты: соотношение омег-6 / омега-3 и мозг. MolNeurbiol. Опубликовано онлайн: 29 января 2011 г. Humana Press
• Singer FAW, Taha FS, Mohammad SS, Gibriel A, El-Nawaway M. Приготовление слизистых / белковых продуктов из льняного семени. Am J Food Technol.2011; 6: 260–278. [Google Scholar]
• Singh J, Bargale PC. Разработка масляного двухступенчатого компрессионного винтового пресса малой мощности. J Food Eng. 2000. 43: 75–82. [Google Scholar]
• Сингх К.К., Джамб С.А., Кумар Р. Влияние предварительной обработки на производительность шнекового прессования льняного семени. J Food Pocess Eng. 2011 [Google Scholar]
• Сингх К.К., Мридула Д., Рехал Дж., Барнвал П. Льняное семя: потенциальный источник пищи, кормов и клетчатки. Criti Rev Food Sci Nutr. 2011. 51: 210–222. [PubMed] [Google Scholar]
• Smith AK, Johnsen VL, Beckel AC.Белки льняного семени — щелочная дисперсия и кислотное осаждение. Ind Eng Chem. 1946; 38: 353–356. [Google Scholar]
• Sok D, Cui HS, Kim MR. Выделение и биологическая активность соединений лигнана фурфуранового типа из съедобных растений. Последние патенты Food Nutr Agric. 2009; 1: 87–95. [PubMed] [Google Scholar]
• Spiller RC. Фармакология пищевых волокон. Pharmacol Ther. 1994; 62: 407–427. [PubMed] [Google Scholar]
• Spychalla JP, Kinney AJ, Browse J. Идентификация десатуразы жирных кислот омега-3 животных по гетерологичной экспрессии в Arabidopsis.Proc Natl Acad Sci U S. A. 1997; 94: 1142–1147. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Стюарт С., Мазза Г. Влияние льняной жевательной резинки на качество и стабильность модельной заправки для салатов. J Food Qual. 2000; 23: 373–390. [Google Scholar]
• Struijs K, Vincken JP, Gruppen H. Бактериальное превращение секоизоларицирезинола и ангидросекоизоларицирезинола. J Appl Microbiol. 2009; 107: 308–317. [PubMed] [Google Scholar]
• Sturgeon SR, Heersinka JL, Volpeb SL, Bertone-Johnsona ER, Puleoa E, Stanczykc FZ, Sabelawskid S, Wahalae K, Kurzerf MS, Bigelowa C.Влияние диетического льняного семени на сывороточные уровни эстрогенов и андрогенов у женщин в постменопаузе. Nutr Cancer. 2008. 60: 612–618. [PubMed] [Google Scholar]
• Susheelamma NS. Выделение и свойства льняной слизи. J Food Sci Technol. 1987. 24: 103–106. [Google Scholar]
• Susheelamma NS. Функциональная роль полисахарида льняного семени ( Linum usitatissimum L.) в приготовленном на пару пудинге (идли) J Food Sci Technol. 1989; 26: 16–20. [Google Scholar]
• Tarpila A, Wennberg T, Tarpila S.Льняное семя как функциональное питание. Curr Top Nutraceutical Res. 2005. 3: 167–188. [Google Scholar]
• Tautorus CL, McCurdy AR. Влияние рандомизации на окислительную стабильность растительных масел при двух различных температурах. J Am Oil Chem Soc. 1990; 67: 525–530. [Google Scholar]
• Такур Г., Митра А., Пал К., Руссо Д. Влияние льняной жевательной резинки на снижение уровня глюкозы и холестерина в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Int J Food Sci Technol. 2009. 60: 126–136. [PubMed] [Google Scholar]
• Thompson LU, Rickard SE, Orcheson LJ, Seidl MM.Льняное семя, его лигнан и его масляные компоненты уменьшают рост опухоли молочной железы на поздней стадии канцерогенеза. Канцерогенез. 1996; 17: 1373–1376. [PubMed] [Google Scholar]
• Таймайер Х., ван Туйл Х.Р., Хофман А., Килиан А., Бретелер М.М.Б. Жирнокислотный состав плазмы и депрессия связаны у пожилых людей: исследование в Роттердаме. Am J Clin Nutr. 2003. 78: 40–46. [PubMed] [Google Scholar]
• Толкачев О.Н., Жученко А.А. Биологически активные вещества льна: лечебные и пищевые свойства (обзор) Pharm Chem J.2000. 34: 360–367. [Google Scholar]
• Toure A, Xueming X. Лигнаны льняного семени: источник, биосинтез, метаболизм, антиоксидантная активность, биоактивные компоненты и польза для здоровья. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2010; 9: 261–269. [Google Scholar]
• Ванасундара Дж. П., Шахиди Ф. Функциональные свойства и аминокислотный состав муки из семян льна, экстрагированной растворителем. Food Chem. 1994; 49: 45–51. [Google Scholar]
• Ванасундара PKJPD, Шахиди Ф. Удаление слизи из льняного семени с помощью химической и ферментативной обработки.Food Chem. 1997; 59: 47–55. [Google Scholar]
• Ван С., Макела Т., Хасе Т., Адлеркрейц Х., Курцер М.С. Лигнаны и флавоноиды ингибируют фермент ароматазу в преадипоцитах человека. J Стероид Biochem Mol Biol. 1994; 50: 205–212. [PubMed] [Google Scholar]
• Wang LQ, Meselhy MR, Li Y, Qin GW, Hattori M. Кишечные бактерии человека, способные преобразовывать диглюкозид секоизоларицирезинола в лигнаны, энтеродиол и энтеролактон млекопитающих. Chem Pharm Bull. 2000; 48: 1606–1610. [PubMed] [Google Scholar]
• Westcott ND, Muir AD.Химические исследования компонентов Linum spp. В: Мьюир А.Д., Весткотт Н.Д., редакторы. Лен: род Linum. Лондон: Тейлор и Фрэнсис; 2003. С. 55–73. [Google Scholar]
• ВОЗ (2003) Диета, питание и профилактика хронических заболеваний. Технический отчет ВОЗ, серия 916 [PubMed]
• Визенборн Д., Кангас Н., Тостенсон К., Холл С, III, Чанг К. Сенсорные и окислительные качества льняного масла винтового прессования. J Am Oil Chem Soc. 2005. 82: 887–892. [Google Scholar]
• Wu W., Huff HE, Hsieh F.Обработка и свойства экструдированного слоеного льняно-кукурузного хлопка. J Консервы для пищевых продуктов. 2007. 31: 211–226. [Google Scholar]
• Ву М., Ли Д., Ван Л.Дж., Озкан Н., Мао Чж. Реологические свойства экструдированных дисперсий льняно-кукурузной смеси. J Food Eng. 2010. 98: 480–491. [Google Scholar]
• Xu Y, Hall C, III, Wolf-Hall C. Стабильность противогрибковой активности экстрактов белка льняного семени с использованием методологии поверхности отклика. J Food Sci. 2008; 73: M9 – M14. [PubMed] [Google Scholar]
• Xu Y, Hall C, III, Wolf-Hall C.Стабильность противогрибковой активности экстрактов белка льняного семени с использованием методологии поверхности отклика. Food Microbiol Saf. 2008; 73: M9 – M14. [PubMed] [Google Scholar]
• Ямасита Т., Сано Т., Хашимото Т., Канадзава К. Разработка метода удаления цианогеновых гликозидов из льняной муки. Int J Food Sci Technol. 2007; 42: 70–75. [Google Scholar]
• Янг Л.Г. (1982) Влияние обработки на питательную ценность кормов: масличных культур и масличных шротов. В: Miloslav Jr R (ed) Справочник по питательной ценности обработанных пищевых продуктов.Серия CRC в питании, т. 2, корма для животных. CRC Press, Boca Raton pp 213–221
• Zhang ZS, Wang Li J, Li D, Jiao SS, Chen DX, Mao ZH. Экстракция масла из льняного семени с помощью ультразвука. Sep Purif Technol. 2008. 62: 192–198. [Google Scholar]

Преимущества употребления в пищу семян льна для женщин

Семена льна — это крошечные семена, наполненные питательными веществами, которые также широко известны как льняное семя или алси. У них землисто-ореховый привкус. Согласно исследованиям, семена льна имеют множество преимуществ и преимуществ.

Давайте посмотрим на пользу для здоровья семян льна

Семена льна для волос и кожи

Польза семян льна заметна даже для волос и кожи. Семена льна являются хорошим источником витамина Е. Льняное масло можно наносить непосредственно на кожу головы, чтобы получить от него максимальную пользу. Это помогает сделать волосы сильнее и способствует их росту. Точно так же гель из семян льна может принести пользу волосам и коже. Нанесите гель из льняного семени на волосы и умойтесь за 1 час до мытья головы. Поможет усилить блеск волос и лица.

Семена льна для лечения запоров

Замоченные семена льна богаты клетчаткой и состоят из натуральных слабительных средств, поэтому они полезны при лечении запоров. Можно использовать порошок жареных семян льна, чтобы замочить их в воде на ночь.

Читайте также: Корица для периодов | Средства от менструации

Семена льна Регулируют менструальный цикл

Семена льна приносят пользу самкам, поддерживая нормальную продолжительность между овуляцией и менструацией. Это также помогает женщинам в фертильности, увеличивая шансы на зачатие.Это также помогает поддерживать гормональный баланс. Семена льна также показали некоторые преимущества для улучшения СПКЯ.
Это продукт, богатый прогестероном, и отличный источник омега-3 и 6 жирных кислот.

Семена льна для похудания

Преимущества Alsi включают в себя потерю веса. Они являются высоким источником омега-жиров и клетчатки, благодаря чему придают чувство сытости. Для правильного усвоения питательных веществ лучше употреблять порошок льняного семени. Даже масло семян льна можно употреблять для получения оптимальной пользы.

Также читайте: Преимущества листьев моринги для женщин | Листья моринги для похудания

Семена льна полезны для сердца

Исследования показывают, что капсулы льняного масла можно принимать для получения омега-жирных кислот, которые известны как хорошее масло или масло для сердца. Даже воду из семян льна можно употреблять с пользой для сердечно-сосудистой системы. Измельчите льняное семя и добавьте его в воду. Эту воду из семян льна можно употреблять рано утром на пустой желудок, так как она полезна для здоровья.

Семена льна не содержат глютена

Как и jowar, семена льна не содержат глютен.Таким образом, люди с непереносимостью глютена также могут употреблять семена алси.

Семена льна без запаха

Семена льна не обладают сильным вкусом. Поэтому его можно добавлять в любые другие продукты, чтобы увеличить его питательную ценность. Семена чиа содержат растворимую клетчатку, а семена льна — омега-жирные кислоты. Полезные свойства семян чиа и льна можно получить, добавляя их в овсяные хлопья или салаты.

Также читайте: Преимущества различных других семян для женщин

Преимущества и побочные эффекты семян льна — это две стороны одной медали.Найдите побочные эффекты семян льна здесь:

Побочные эффекты семян льна

Семена льна вызывают желудочно-кишечные расстройства

Если семена льна потребляются в больших количествах, они могут заблокировать кишечник из-за слабительного эффекта льняного семени, образующего объем. . Их следует запивать большим количеством воды, чтобы этого не произошло. Добавление в рацион большого количества льняного семени может увеличить количество опорожнений кишечника каждый день. Это также может вызвать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), такие как вздутие живота, газы, боль в животе, запор, диарея, боль в животе и тошнота.

Взаимодействие семян льна с лекарствами

Семена льна могут даже взаимодействовать с лекарствами. Это может замедлить свертывание крови. Прием льняного семени вместе с лекарствами, которые также замедляют свертывание крови, может увеличить вероятность синяков и кровотечений. Льняное семя может снизить уровень сахара в крови. Лекарства от диабета также используются для снижения уровня сахара в крови. Прием льняного семени вместе с лекарствами от диабета может привести к слишком низкому уровню сахара в крови. Семена льна богаты клетчаткой и могут блокировать пищеварительный тракт, что может препятствовать всасыванию некоторых лекарств и добавок.

Семена льна во время беременности

Семена льна могут вызывать менструальный цикл из-за своего эстрогеноподобного действия, поэтому будущим мамам не рекомендуется есть эти семена. Это может иметь неблагоприятные последствия для беременности, включая повышенный риск преждевременных родов. Это также не лучший вариант для женщин, пытающихся зачать ребенка. Также можно попробовать свеклу при беременности.

Также читайте: What F oods y ou s hould a void d uring 3 p 903

Аллергия на семена льна

Есть вероятность, что вы заметите аллергию на семена льна и льняное масло.В этом случае вам следует прекратить и избегать использования льняного масла, если при приеме внутрь появляются симптомы зуда, отека, покраснения или крапивницы. Вы также можете заметить рвоту и тошноту. Немедленно обратитесь к врачу, если ваша реакция на льняное масло вызывает сжатие в горле или одышку. Это симптомы анафилактического шока.

Рекомендуемая дозировка семян льна

Рекомендуемая дозировка для семян льна составляет 1 столовую ложку, что составляет 15 граммов.

Список литературы

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6567199/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152533/

https://www.health.harvard.edu/ heart-health / why-not-flaxseed-oil

https://www.researchgate.net/publication/224889754_Flax_Seed_A_Potential_Medicinal_Food

https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152.0000.2017 Разница между ними

Легко превысить дневной лимит углеводов, но при этом все еще не хватает необходимых волокон.Отличный способ восполнить это — приобрести натуральные богатые клетчаткой ингредиенты, такие как льняное семя и шелуха подорожника.

Однако, поскольку они очень похожи в нескольких аспектах, людям может быть сложно выбрать лучший вариант.

Вот почему мы хотим показать вам как преимущества, так и недостатки льняного семени по сравнению с шелухой псиллиума, чтобы вы могли найти лучший выбор для себя.

Что такое льняное семя?

Льняное семя считается одним из лучших источников волокон.Это в основном зерна, полученные из растений льна (или Linum usitatissimum), которые вырастают до 2 футов в высоту. Люди использовали его из-за его многочисленных преимуществ для здоровья на протяжении тысячелетий!

Первым населением, которое занялось его выращиванием, были вавилоняне. Они начали выращивать его 5000 лет назад и достигли такой большой популярности, что французский король Карл Великий издал закон, регулирующий его потребление в 8 веке!

Эти семена льна имеют вкус, похожий на орехи.Он также используется для производства масла, круп и даже для производства льняной ткани. Вы также можете найти его среди ингредиентов корма для домашних животных.

Преимущества льняного семени

Много питательных веществ

Пищевая ценность льняного семени в основном известна содержанием пищевых волокон. Это имеет решающее значение для диет, в которых основное внимание уделяется жирам или белкам и, следовательно, мало углеводов.

Клетчатка — незаменимый углевод, необходимый организму для бесперебойной повседневной деятельности.Именно здесь льняное семя может творить чудеса, предоставляя необходимые волокна, не превышая дневного лимита углеводов.

Кроме того, льняное семя содержит много других питательных веществ, таких как полезные жиры, белки, магний и калий. Все это вместе делает его очень востребованным продуктом в любой диете.

Get

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Если вы уже принимаете лекарства от высокого кровяного давления, вы можете добавлять семена льна в свои ежедневные блюда, чтобы естественным образом снизить его до более здорового уровня.Канадское исследование показывает, что употребление всего 30 граммов этого вещества каждый день в течение 6 месяцев снижает диастолическое и систолическое артериальное давление на 7 мм рт. Ст. И 10 мм рт. Ст. Соответственно.

Кроме того, льняное семя снижает уровень плохого холестерина, такого как липопротеины низкой плотности или ЛПНП. Такой холестерин может подтолкнуть вас к сердечно-сосудистым заболеваниям, таким как атеросклероз, который, в свою очередь, может вызвать другие сложные заболевания.

Одно исследование, проведенное в Университете Торонто, показало, что добавление его в ваш обычный рацион снизит уровень ЛПНП на 18% и общий уровень холестерина на 9%.Таким образом, вы можете начать включать семена льна в свой ежедневный рацион, чтобы улучшить свое сердечно-сосудистое здоровье!

Уровень сахара в крови под контролем

Еще одна распространенная проблема со здоровьем, с которой могут помочь семена льна, — это высокий уровень сахара в крови. Несоблюдение этого фактора может способствовать запуску диабета 2 типа у людей. В нескольких исследованиях ежедневный прием всего 10-20 г семян льна в течение месяца или дольше показал снижение уровня сахара в крови до 20%!

Исследователи предполагают, что это связано с содержанием в этих семенах нерастворимой клетчатки.Он положительно влияет на уровень сахара в крови, замедляя их секрецию в кровь.

Пониженный аппетит

Если вы находитесь на пути к снижению веса и боретесь с частой тягой, включение в свой рацион семян льна может помочь подавить аппетит. Его растворимая клетчатка замедляет процесс пищеварения в желудке, и эти гормоны, предназначенные для контроля аппетита, активируются.

В результате вы не захотите перекусывать между приемами пищи и будете чувствовать себя сытым дольше.Это, естественно, может помочь вам больше сосредоточиться на продуктивности и меньше на дополнительной еде, которая вернет вам потерянный вес!

Побочные эффекты льняного семени

Проблемы с пищеварением

Несоблюдение здоровой дозировки льняного семени может привести к серьезным проблемам с пищеварением. Избыточное потребление этого продукта обычно вызывает дискомфорт в животе и учащенное опорожнение кишечника. Такие ситуации приводят к болезненным состояниям, таким как диарея, боль в животе и вздутие живота.

Аллергические реакции

Льняное семя вызывает у некоторых людей аллергические реакции.Обычно это происходит при использовании льняного масла, которое может вызвать зуд, отек, покраснение или подобные состояния у пользователя. Если вы наблюдаете эти симптомы у кого-то, этот человек должен немедленно прекратить употребление или употребление семян льна и обратиться за медицинской помощью.

Что такое шелуха подорожника?

Псиллиум относится к группе растений со схожими характеристиками, которые популярны благодаря высокому содержанию клетчатки. Семена этих растений, называемых плантаго, в основном используются для получения их шелухи.Они, в свою очередь, являются отличным источником ежедневного питания.

Существует более 200 видов этой группы растений. Большинство из них выращивают в Индии, бывшем Советском Союзе, а также в некоторых странах Европы. Другое популярное название псиллиума в регионе Юго-Восточной Азии — Исабгол, что переводится как «цветок лошади».

После посадки вы увидите первые цветы в течение 60 дней. Семена этих красивых белых крошечных цветков содержат растворимую клетчатку или гемицеллюлозу, называемую полисахаридным гетероксиланом.Большинство его полезных свойств происходит из этого источника растворимой клетчатки.

Преимущества шелухи подорожника

Более легкое пищеварение

Главная привлекательность шелухи подорожника — ее способность облегчать пищеварение для вашего организма. Вот почему вы часто найдете его в списке как один из основных ингредиентов слабительных средств промышленного производства. Его водорастворимая клетчатка способствует плавному опорожнению кишечника, делая переваренную пищу более мягкой.

Благодаря этому, а также добавлению влаги в толстой кишке становится легче испражняться, что избавляет вас от боли при запоре.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Шелуха подорожника может защитить вас от сердечных заболеваний, снижая уровень холестерина в крови. Это утверждение о пользе для здоровья было проверено и одобрено FDA в 1998 году. Чтобы шелуха могла эффективно влиять на ваше сердечно-сосудистое здоровье, вам необходимо потреблять не менее 7 граммов ее каждый день.

Помощь при похудании

Вы можете включить шелуху псиллиума в свой ежедневный рацион, чтобы облегчить себе задачу похудания.Хотя его эффект может быть не таким очевидным, как у других диетических компонентов, псиллиум помогает вам оставаться сытым дольше, чем обычно. Он впитывает жидкость и заставляет вас чувствовать себя сытым, что не дает вам перекусить.

Контроль диабета

Как и большинство растворимых пищевых волокон, шелуха псиллиума также является эффективным компонентом для снижения уровня глюкозы. Пациенты с диабетом уже находятся под давлением, чтобы поддерживать уровень сахара в крови и инсулина. Шелуха подорожника может сбалансировать эти два важнейших элемента и поддерживать достойный гликемический баланс.

Побочные эффекты шелухи подорожника

Проблемы с брюшной полостью

В то время как шелуха подорожника хороша в меньших дозах, употребление ее без осознания может принести больше вреда, чем пользы. Это может привести к вздутию живота, спазмам в животе и желудочным проблемам. Кроме того, всегда не забывайте запивать его достаточным количеством воды, чтобы в дальнейшем вам не пришлось страдать от непроходимости кишечника.

Аллергические реакции

В некоторых редких случаях шелуха псиллиума может вызвать аллергические реакции, такие как анафилаксия или астматические симптомы.Люди, страдающие такими реакциями, обычно проявляют зуд, сыпь и затрудненное дыхание. Чтобы избежать всего этого, обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем начинать употреблять.

Сравнение шелухи подорожника и льняного семени

Применения

Как шелуха подорожника, так и льняное семя являются отличными источниками пищевых волокон. Однако, помимо того, что они являются хорошим источником волокна, у этих изделий есть много других применений.

Льняное семя также используется в качестве масла, корма для домашних животных и иногда для производства льняной ткани.С другой стороны, шелуха псиллиума используется в качестве загустителя и слабительных средств.

Nutrition Content

Хотя они предлагают очень похожие преимущества для вашего организма, их точная питательная ценность немного отличается. Вы можете проверить точные измерения этих питательных веществ для столовой ложки каждого продукта здесь:

С точки зрения общего содержания питательных веществ, семена льна являются лучшим выбором, поскольку в псиллиуме отсутствуют как жир, так и белок. Однако с точки зрения калорийности подорожник — лучший выбор, так как он почти наполовину состоит из семян льна.

Омега-3

Если жир является важной частью вашего рациона, вам понадобится больше семян льна, чем шелухи подорожника. Как видно из таблицы выше, псиллиум не содержит жира. Таким образом, их употребление только увеличит количество углеводов, что может стать серьезным недостатком при соблюдении строгих низкоуглеводных диет с высоким содержанием жиров, таких как кето.

С другой стороны, семена льна могут доставлять омега-3 жирные кислоты через компонент, называемый альфа-линоленовой кислотой (ALA). Одна столовая ложка цельного льняного семени может дать вам 2.В 5 г ALA и в молотых льняных семенах содержится 1,8 г ALA.

Лигнаны

Лигнан — это особое соединение, получаемое из растений, которое действует как антиоксидант и фитоэстроген. Эти свойства могут помочь вам избежать рака, связанного с гормонами. Известно, что содержание лигнана в семенах льна в 800 раз выше, чем в других подобных вариантах, включая шелуху подорожника.

Итог — какой вариант подходит вам?

Как вы можете видеть из обсуждения льняного семени и шелухи подорожника, правильный выбор для вас зависит от ваших конкретных диетических требований и вашего состояния здоровья.Если вы страдаете от нарушений работы кишечника, вероятно, ни один из них не будет хорошей идеей, поскольку они оба могут оказать на него негативное воздействие.

Ешьте семена льна, если в вашем рационе требуется больше жиров и белков, но выбирайте шелуху подорожника, чтобы снизить количество калорий. Льняное семя также может быть отличным источником лигнана, который повышает вашу защиту от рака.

Учитывая эти термины, семена льна кажутся победителями в этом конкурсе.

Благодарность и любовь от SearanchLodge

Зачем пить семена льна для похудания.Масло семян льна и семена для похудения. Рецепты для похудения из льняного семени

Сегодня люди все больше думают о своей фигуре. Конечно, все мы хотим оставаться молодыми и красивыми как можно дольше. Стройность — залог хорошего внутреннего состояния. Реклама в Интернете пестрит различными средствами для похудения: БАДы, кремы и гели, напитки и другие продукты. Как правило, все эти предложения не только малоэффективны, но и вредны для здоровья организма.Именно поэтому стоит обратить внимание на натуральные продукты для похудения. Например, льняное семя.

Что такое льняное семя

Льняное семя получают с одноименного растения. Изделие бывает светлым и темным. При пероральном приеме между этими разновидностями нет особой разницы. Именно поэтому при покупке товара следует ориентироваться исключительно на собственные предпочтения. Однако следует понимать, что лен наиболее распространен в ареале:

• Канада,
• Казахстан,
• Китай,
• Россия,
• Соединенные Штаты Америки,
• Индия.

Семена льна получают от одноименного растения.

Поэтому рекомендуется уточнять у производителя продукта. Эта информация обычно указывается на обратной стороне упаковки. Отдавайте предпочтение странам, в которых лен выращивают в промышленных масштабах (перечисленные выше).

Интересно, что льняное семя может содержать до 48% масла в своем составе. Именно этот факт определяет наличие у продукта большого количества полезных свойств.

Химический состав

Основными действующими веществами льняного семени являются:

• Полиненасыщенные жирные кислоты:
  • Омега-3.Он эффективно разжижает кровь и предотвращает возникновение тромбозов, атеросклероза и других сердечно-сосудистых патологий.
  • Омега-6. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, Омега-6 помогает усваивать питательные вещества, поступающие в организм вместе с ним. Однако следует понимать, что чрезмерное потребление этой жирной кислоты приводит к увеличению веса и повышению уровня «плохого» холестерина в крови. Льняное семя содержит 19 г Омега-6 на 100 г.Это то количество продукта, которое вы можете спокойно съесть в течение дня.
• Селен. Предотвращает возникновение и развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний … Кроме того, селен предотвращает преждевременное разрушение нуклеиновых кислот, что очень важно для нормального функционирования организма.
• Калий. Семена льна содержат больше этого элемента, чем бананы. Калий — незаменимый ингредиент для эффективной работы всех систем человеческого организма. При дефиците этого вещества наблюдаются следующие патологии:
  • нарушение сердечного ритма
  • отек
  • проблемы с почками
  • нарушения в работе кишечника.
• Лецитин. Укрепляет нервную систему, борется с возникновением психических заболеваний и депрессии. Достаточное количество лецитина в рационе — залог крепкого здоровья и отличного настроения.
• Витамины:
  • E. Продлевает жизнь клеток организма. Предупреждает преждевременное старение органов и тканей, а также удаляет из них скопившиеся загрязнения. Кроме того, витамин Е улучшает зрение и внешний вид кожи.
  • A. Улучшает состояние кожи, выравнивает ее цвет и поверхность.
  • Б. Обладает противовоспалительным действием на организм, благодаря чему эффективно борется с негативными последствиями диет: язвами и другими образованиями.
  • F. Укрепляет иммунную систему, что очень важно при дефиците калорий во время похудания. Кроме того, витамин F участвует в синтезе жиров, метаболизме холехерина и способствует «сжиганию» насыщенных жиров.
• Белки. Строительный материал для всех тканей организма. Достаточное количество белка в рационе обеспечивает быстрое и здоровое похудание.
• Аскорбиновая кислота. Это природный антиоксидант, что означает, что он предотвращает преждевременное старение клеток организма. Это напрямую влияет на желудок и кишечник, которые необходимы для эффективного похудания.
• Каротин. Он выводит из организма токсичные вещества и укрепляет иммунную систему. Недостаток каротина негативно сказывается на здоровье кожи и зубов.

Польза для похудания

Семена льна обладают большим количеством полезных свойств. Однако при похудении актуальными будут:

• Антиоксидант.Семена льна при регулярном употреблении сохраняют молодость всех систем организма. Благодаря этому последний работает более плавно. Безусловно, это свойство положительно сказывается на качественном похудании.
• Противораковый. Это свойство обеспечивает своевременное выведение из организма. вредные вещества … Последние, накапливаясь в клетках, негативно влияют на их работу, из-за чего тормозится процесс жиросжигания.
• Улучшение перистальтики кишечника. Пожалуй, самое главное свойство льняного семени для похудения. Правильная работа кишечника — залог активного вывода каловых масс и лишнего жира из организма.
• Противовоспалительное. Хроническое воспаление — одна из самых частых причин увеличения веса в брюшной полости. Решение этой проблемы будет способствовать постепенному и качественному снижению жировых отложений без жестких ограничений.
• Снижает аппетит. Льняное семя — очень сытный продукт, после которого вы чувствуете себя менее голодным. Когда мы едим меньше калорий, чем привыкли, происходит активное сжигание жировых отложений.
• Нормализация уровня инсулина. Льняное семя предотвращает потерю чувствительности организма к этому гормону. Сопротивление, в свою очередь, всегда приводит к ненужному увеличению веса (даже при сбалансированной диете).

Несмотря на свои полезные свойства для похудания, льняное семя все же не панацея от похудания. Продукт можно считать только адъювантом, поскольку при отсутствии сбалансированного питания, физических нагрузок, нормального количества сна и достаточного потребления воды желаемый эффект не будет достигнут.

Чтобы льняное семя было более эффективным в похудании, старайтесь придерживаться правильной диеты.

Видео: польза семян льна для похудения и многое другое

Использование семян льна для похудения

Не стоит начинать принимать семена льна самостоятельно для похудения. В первую очередь необходимо ознакомиться с основными правилами использования продукта, а также рецептами с его добавлением.

Правила применения

• Хранить измельченные семена не более нескольких дней.Продукт быстро портится и приобретает неприятный вкус … Рекомендуется каждый день готовить новый состав, чтобы быть уверенным в его пользе и свежести. То же касается напитков (отваров, настоев) на основе льняного семени.
• Непрерывный период приема льняного семени внутрь не должен длиться более полутора недель. По истечении этого времени необходимо дать организму отдохнуть не менее 10 дней.
• При употреблении льняного семени выпивайте не менее 2 литров воды каждый день.Это необходимо во избежание запоров.

Добавление в рацион

Добавив в свой рацион семена льна, вы можете сбросить до 2 килограммов за 30 дней. Конечно, такого эффекта можно ожидать только при соблюдении правильного питания. Достаточно съедать 2 столовых ложки семян льна в день. Продукт можно перемолоть и добавить в йогурт или кашу, и с его помощью можно приготовить следующие рецепты:

• Ленивые овсяные хлопья. Вам понадобится: 3 ст. овсяные хлопья, 100 г нежирного творога, 150 г кефира, половинка среднего апельсина, 1 зеленое яблоко и 3 ч.льняное семя. Следуйте предложенному алгоритму приготовления:
  1. Положите овсяные хлопья в сухую сковороду, добавьте свои любимые специи (например, корицу и мускатный орех). Нагрейте овсяные хлопья на среднем огне в течение нескольких минут.
  2. Поместите жареные хлопья и семена льна на дно стеклянной емкости (например, банки).
  3. Фрукты мелко нарезать и добавить в банку.

     Яблоко и апельсин для ленивой овсянки можно нарезать крупно или мелко.

  4. Положите творог поверх фруктов.

     Сыр делает ленивую овсянку более сытной.

  5. Полученную массу залить кефиром. Последние можно заменить простоквашей, ряженкой или другим кисломолочным продуктом.
  6. Емкость с кашей поставить в холодильник на 4-5 часов.
  7. Блюдо рекомендуется подавать с любимыми свежими фруктами или ягодами.
• Быстрый коктейль «Стройность». Вам понадобится: 300 мл кефира, 1 ст. отруби (большие или маленькие), 1 ст. семена льна, 3 чернослива, 3 кураги, 1 ч.изюм, 1 ч. корица, 0,5 ч. имбирный порошок, 1 ч. жидкий натуральный мед. Сочетание пряностей, отрубей и кисломолочного продукта с льняным семеном положительно влияет не только на пищеварение, но и на внешний вид худеющих. Для приготовления используйте предложенный алгоритм:
  1. Сухофрукты тщательно промыть и ополоснуть горячей водой.

     Перед приготовлением коктейля сухофрукты необходимо промыть.

  2. Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте. Если это невозможно, мелко нарежьте сухофрукты и смешайте их с другими ингредиентами.

     Коктейль из кефира, сухофруктов и семян льна — отличная закуска при диете.

  3. Если вам нравится острый вкус, добавьте в напиток щепотку красного перца.

     При желании можно добавить в коктейль щепотку молотого красного перца

• Паста из сухофруктов и орехов. Вам понадобится: по 100 г сушеного изюма, инжира, чернослива и кураги, 50 г грецких орехов, 10 г семян кунжута, 15 г семян льна и 1 лимон. Этот десерт может заменить шоколад и другие нездоровые сладости в вашем рационе. Пасту можно есть с чаем или добавлять в кашу / йогурт. Для приготовления используйте предложенный алгоритм:

Используйте рецепты, если другим способом вы не можете взять льняное семя. Добавление продукта в свой рацион таким образом заметно улучшит ваше самочувствие и ускорит процесс похудения.

Устные рецепты

Льняное семя можно принимать отдельно от еды. Для этого есть несколько способов:

• С кефиром:
• С морковным соком:
• Настой:
  1. Поместите две столовые ложки семян льна в термос.
  2. Залейте семена двумя стандартными (250 мл) стаканами горячей воды … Через 7-8 часов напиток будет готов.
  3. Настой употреблять за полчаса до еды несколько раз в день. Рекомендуемая дозировка — 100 мл. Последний глоток нужно пить прямо перед сном.
• Отвар:
  1. Чайную ложку семян льна залить стаканом кипятка и поставить состав на слабый огонь.
  2. После закипания следует варить напиток в течение получаса.
  3. Пить охлажденный отвар 4 раза в день по 100 мл. Делать это нужно за полчаса до еды.
• Кисель:

Побочные действия и противопоказания

Семя льна, несмотря на свою пользу, имеет ряд побочных эффектов:

• Отрицательное действие на щитовидную железу. Дело в том, что льняное семя содержит цианогенные гликозиды. Эти вещества при взаимодействии с серой в организме отрицательно влияют на работу щитовидной железы.Чтобы избежать этого последствия, достаточно не превышать рекомендуемую дневную дозировку льняного продукта.
• Гормональные нарушения при вынашивании ребенка и в период лактации. Льняное семя содержит компоненты, действие которых на организм аналогично действию эстрогена.
• Пониженная свертываемость крови.
• Пониженный уровень сахара в крови.
• Снижение артериального давления.
• Нарушение работы пищеварительной системы. При чрезмерном использовании льняное семя может иметь неприятные последствия. Могут возникнуть следующие проблемы:
  • повышенное газообразование,
  • вздутие живота,
  • понос,
  • постоянно «урчание» в животе,
  • чувство тошноты,
  • боль в животе.
• Прибавка в весе. Не следует забывать, что семена льна калорийны (534 ккал на 100 г продукта). В связи с этим чрезмерное употребление продукта грозит отложением жира, а не сжиганием.

Основными противопоказаниями к применению льняного семени для похудания являются:

• Заболевания щитовидной железы.
• Холецистит и панкреатит во время рецидива.
• Почки или камни в желчном пузыре.
• Железодефицитная анемия.Льняное семя содержит большое количество фитиновой кислоты. Последний не позволяет цинку и железу нормально усваиваться.
• Беременность и лактация.
• Патологии, связанные со снижением свертываемости крови. Чрезмерное потребление омега-3 жирных кислот может ухудшить течение этих заболеваний.
• Диабет. При этой проблеме люди принимают препараты, снижающие уровень сахара в крови. Так работают семена льна. Употребление продукта одновременно с лекарствами может привести к гипогликемии.
• Гипотония. Семена льна помогают снизить кровяное давление. В связи с этим чрезмерное употребление продукта может привести к ухудшению самочувствия человека, страдающего гипотонией. Однако семена льна в этом случае, как правило, не вызывают серьезных последствий.
• Индивидуальная непереносимость. Аллергия на семена льна встречается редко, но при наличии этой особенности продукт нельзя употреблять ни в коем случае.

Меры предосторожности

Чтобы избежать побочных эффектов при употреблении семян льна для похудания, следуйте этим рекомендациям:

Семена льна — Известное народное средство для похудания и очищения организма.Они влияют на пищеварительные процессы, ускоряют обмен веществ и улучшают усвоение питательных веществ. Кроме того, они содержат огромное количество незаменимых витаминов и аминокислот.

В комплексе они обладают омолаживающим действием, влияют на состояние внутренних органов и кожи, укрепляют иммунную систему. Принимать семена льна для похудения просто и безопасно, в отличие от многих других непроверенных рецептов.

Польза и механизм действия семян льна для похудения

Семена льна — это полезный, естественный продукт для похудения, который легко использовать в домашних условиях.В сыром виде их не употребляют, необходимо заваривать семена льна или получать из них масло экстракцией. Масло можно купить готовым в аптеке, а отвары и настои легко приготовить самостоятельно.

Масло желеобразной консистенции. Он содержит витамины E, B, A и K, жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные, наиболее ценными из которых являются омега-3 и омега-6), а также растительную клетчатку. В организме человека эти вещества выполняют ряд важных функций:

• обволакивают слизистую оболочку желудка и кишечника, что особенно полезно при воспалительных и язвенных заболеваниях пищеварительного тракта;
• способствуют выведению шлаков и шлаков — ведь именно они замедляют обменные процессы, ускоряют накопление жиров и препятствуют похуданию;
• обладают антиоксидантным действием — витамин Е защищает клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, разрушения и преждевременного старения;
• нормализует процессы утилизации жиров — основы похудания;
• контролирует уровень глюкозы в крови;
• снижает количество плохого холестерина в крови, который является основной причиной атеросклероза и появления камней в желчном пузыре.

При правильном применении с семенами льна можно не только похудеть, но и восстановить состояние кожи и волос. Их внешний вид напрямую зависит от работы пищеварительного тракта, степени усвоения полезных веществ и химического состава рациона.

Рецепты похудения из льняного семени

Льняное семя можно употреблять как внутрь, так и наружно, но с целью похудения и очищения организма подойдет первый вариант. Продукт нужно правильно подготовить, чтобы получилась маслянистая часть.В домашних условиях готовятся отвары и настои из семян, которые затем употребляются отдельно или в составе сложных рецептов.

Существует несколько основных правил использования семян льна для похудения:

• нужно употреблять семена льна утром натощак;
• необходимо готовить продукт непосредственно перед употреблением — со временем он теряет свои полезные свойства;
• средство принимают курсами (10 дней приема чередуются с 10 днями отдыха), чтобы пищеварительная система не адаптировалась к его постоянному употреблению;
• при похудении следует употреблять большое количество жидкости — она ​​также положительно влияет на работу пищеварительного тракта и способствует выведению шлаков и шлаков.

Рецепты похудения из льняного семени полезны и безопасны. Они проверены медицинскими исследованиями и опытом огромного количества людей разного пола и возраста.

Рецепт отвара

Отвар льняного семени для похудения — самый простой способ насытить организм полезными веществами и очистить его. Для этого потребуется 1 стакан воды и 1 столовая ложка сухих цельных семян. Затем смесь доводят до кипения и выдерживают на слабом огне 10-15 минут, пока маслянистая часть не отделится от семян, а бульон не приобретет консистенцию киселя.

Принимать за 30 минут до еды 2-3 раза в день. Стандартная дозировка на 1 прием — полстакана отвара. Готовить его придется 2 раза в день, чтобы вечером выпить свежий продукт. После 10 дней ежедневного приема следует сделать 10-дневный перерыв.

Настой семян льна

Вечером можно приготовить средство из семян льна. Для этого 1 столовую ложку семян заливают кипятком из расчета 1 ложка на 1 стакан воды и оставляют до утра.Чтобы продукт хорошо пропарился и приобрел желеобразную консистенцию, его выдерживают в термосе. Утром первую порцию напитка вместе с остальными семенами нужно выпить за полчаса до еды (полстакана), а затем повторять процедуру в течение дня.

Для похудения с помощью здорового киселя из льняного семени

Вкусный и полезный способ похудеть — приготовить кисель из семян льна. Фрукты и овощи мелко нарезаем дольками, заливаем водой. В эту же смесь добавляют несколько столовых ложек льняного семени из расчета 1 ложка на 1 литр воды.Жидкость должна закипеть и продолжать варить, пока не загустеет. Затем кисель нужно охладить и употребить внутрь по полстакана до еды. Такой рецепт оставляет ощущение сытости надолго, поэтому для насыщения хватит небольших порций еды. Желательно не добавлять сахар — лучше выбирать сладкие сорта фруктов или ягод.

Рецепт похудения на кефире

Семена льна с кефиром — один из самых эффективных рецептов, позволяющий добиться быстрого результата.Курс длится 3 недели, достаточно одной дозы в сутки. Для приготовления этого продукта используются молотые семена льна (их можно измельчить в кофемолке или приобрести льняную муку) и нежирный кефир. На 1 стакан жидкости добавляют измельченные семена:

• в первую неделю — 1 полная ложка;
• вторая неделя — по 2 столовые ложки;
• третья неделя — увеличить дозировку до 3 ложек.

Семена льна настаивать в кефире 10-15 минут, после чего полностью выпить стакан продукта.Процедуру проводить 1 раз в день перед завтраком, а через 30 минут можно есть.

Белое белье для похудения

Семена белого льна — прекрасная альтернатива обычным семенам коричневого цвета. Они похожи по составу, но белый сорт имеет более высокое содержание антиоксидантов. Эти компоненты полезны для всего организма, так как защищают внутренние органы от старения на клеточном уровне. Однако белые семена найти сложнее. Если коричневые продаются практически в любом продуктовом супермаркете, то коричневые следует искать в магазинах.здоровое питание … Их используют в тех же дозировках для приготовления отваров или настоев для похудения, а также добавляют в пищу в качестве ароматизатора.

Шрот льняной для здоровья и похудения

Использование льняной муки широко используется в кулинарии и питании. Это измельченные семена, в которых отсутствует маслянистая часть. Такой продукт можно использовать как заменитель пшеничной муки для приготовления диетической выпечки, а также в продуктах для наружного применения (маски или скрабы). Полезные элементы после добычи масла полностью сохраняются.

Аптечные препараты на основе семян льна

Польза семян льна для похудания и очищения организма доказана в ходе многих медицинских исследований, поэтому капсулы, содержащие льняное масло, можно приобрести в аптеках. Их рекомендуют детям и взрослым как пищевая добавка, источник жирных кислот.

Льняное масло в капсулах для похудения выпускается в разных объемах. В продаже можно найти варианты, содержащие 300, 700 или 1350 мг действующего вещества.Их принимают дважды в день, а полный курс длится не менее месяца. В результате восстанавливаются процессы жирового обмена, метаболизм ускоряется, вырабатывается больше энергии.

Противопоказания к применению

Несмотря на всю свою пользу, у них есть и противопоказания. Нежелательно употребление семян льна при беременности и кормлении грудью, при мочекаменной и желчнокаменной болезни. У некоторых людей на это вещество могут возникать аллергические реакции. При появлении сыпи, отека слизистых оболочек или резкого ухудшения самочувствия стоит отменить препарат и принять антигистаминные препараты — по назначению необходимо обратиться к врачу.

Полезные свойства семян льна — это комфортное и безопасное похудание без стресса и вреда для организма, а также его очищение, заживление и омоложение. Их эффективность подтверждена клиническими испытаниями и многолетним опытом использования. Похудение с помощью этих рецептов происходит не быстро, но имеет огромное количество дополнительных преимуществ.

Алина, 23 года: Я прошла свой первый курс очищения от льняного семени и похудания несколько лет назад. Я просто готовил их на пару вечером и пил каждое утро перед завтраком.Результат мне очень понравился, за пару месяцев удалось похудеть на 5 кг. В качестве бонуса волосы стали сиять, а также появилось ощущение легкости по всему телу. С тех пор периодически повторяю процедуры, как только чувствую, что мне нужно очиститься от шлаков.

Екатерина, 36 лет: Это стало для меня находкой Масло льняное в виде капсул. Я знаю о пользе этого продукта, но мне очень не нравится его вкус и слизистая консистенция, к тому же готовить каждый день становится скучно.С капсулами все намного проще: результат тот же, но их нужно просто вовремя пить. Кроме того, мне кажется, что в таком виде средство более эффективно для здоровья и похудания, потому что в промышленных условиях гораздо проще рассчитать концентрацию веществ.

Анна, 28 лет: Семена льна посоветовали мои старшие коллеги для очищения кишечника и организма … Больше всего мне понравился рецепт с кефиром для похудения.Я готовлю этот напиток по 10 дней несколько раз в год. За первый год похудела на 8 кг (больше просто не надо было) и теперь постоянно поддерживаю фигуру.

Елена, 54 года: Приятно удивила, что семена льна полезны для похудания. Они у меня давно есть в арсенале: добавляю в выпечку, и кисель с ними получается полезный и натуральный без дополнительных загустителей. Пить старалась целенаправленно по инструкции, за 3 месяца без труда похудела на 7 кг.

Приветствую вас, уважаемые поклонники здорового образа жизни! Хотите, чтобы похудение проходило плавно и не прибегая к различным нездоровым диетам? Тогда сегодняшний материал как раз для вас. Тема моей статьи — семена льна для похудения.

Коричневое семя

Друзья, знаете ли вы, что льняное семя ценилось только в прошлом веке? Диетологи провели многочисленные исследования и выяснили, что эти маленькие семечки могут решить проблему лишнего веса.

Полезные свойства

Семена льна — кладезь полезных микроэлементов.В альтернативной медицине они очень давно используются как слабительное.

Но если вы посмотрите на химический состав, то увидите, что семена богаты жирными кислотами (омега-3 и омега-6), витамином Е, глютеном, калием и клетчаткой.

Кстати, для похудения используют не только семена, но и масло. Об этом я писал в своей статье.

Многочисленные эксперименты доказали, что с помощью этих «крошек» можно:

• ускорить обменные процессы;

,

• усиливают перистальтику кишечника;
• стабилизируют уровень глюкозы в крови;
• улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
• избавить организм от шлаков и шлаков;
• нормализуют функцию печени;
• укрепляют иммунитет.

Как похудеть?

Как принимать семена льна для похудения? Диетологи советуют добавлять в рацион льняное семя грубого помола.

Обязательное условие — выпивать не менее 2 литров воды в день. Говорят, если ежедневно употреблять одну столовую ложку этих семян, можно избавиться от 2 кг за месяц.

Конечно, нельзя есть булочки или другую нездоровую пищу. В противном случае можно получить обратный эффект.

Почему такое похудание?

Знаете ли вы, как семена льна могут помочь вам сбросить лишние килограммы? Дело в том, что этот продукт в изобилии содержит полиненасыщенные омега-кислоты.Известно, что они способны сжигать жировые клетки и ускорять обмен веществ.

И, конечно же, за счет слабительного действия семян кишечник очистится. Это, в свою очередь, также способствует похуданию.

Семена льна необходимо употреблять в рационе курсами на регулярной основе. Важно сделать 10-дневный перерыв.

Семена рекомендуется использовать только в измельченном виде (таким образом они лучше усваиваются) и только перед непосредственным использованием. Хранить порошок не стоит, так как полезные свойства быстро теряются и появляется неприятный запах и вкус.

Продукт необходимо хранить в сухом и темном месте, желательно в стеклянной банке. На свету и в открытом грунте семена подвергаются процессу окисления и теряют свои питательные вещества.

Также следует обратить внимание на противопоказания. Семена нельзя применять при беременности, при камнях в почках и желчном пузыре, обострениях холецистита и панкреатита, а также при индивидуальной непереносимости продукта.

Как пить дают

Поскольку семена льна в чистом виде употреблять нельзя (из-за неполного усвоения полезных веществ), врачи рекомендуют делать отвар.

Конечно, у некоторых из вас теперь была недовольная гримаса. Например как? Пьете отвар из семян? Это не вкусно! Спешу вас убедить в обратном — это и вкусно, и полезно. К тому же этот отвар имеет приятный запах и довольно мягкий вкус.

Такой напиток подойдет только на сутки после приготовления. Поэтому обращаю ваше внимание на то, что готовить бульон нужно каждый вечер.

Почему вы думаете вечером? Ответ прост: напиток нужно настоять всю ночь, чтобы льняное семя передало все полезные свойства.Причем пить его нужно утром натощак и в течение дня перед едой.

Установлено, что прием такого напитка способствует уменьшению дряблости кожи (а это очень частое явление при похудении), придает коже эластичность.

Рецепты приготовления

Отвар льняного семени и различные настойки можно приготовить по-разному … Ниже я приведу несколько рецептов, а вы сами выбираете, какой из них вам больше нравится.

Важный момент: можно использовать как целые семена, так и измельченные до порошкообразного состояния.Целые семена готовятся дольше. Лучше рубленый. .

# 1. Самый простой, доступный и популярный.

Понадобятся: семена льна (1 ст. Л.), Пол-литра кипятка и термос. Нужно положить семена в термос и отварить кипятком. Плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться на ночь. Принимать необходимо 100 мл в течение дня натощак.

№ 2. Кисель.

Вам нужно будет приготовить пол-литра фруктово-ягодного компота (без сахара).Добавьте в горячий компот 1 столовую ложку измельченных семян.

После охлаждения все загустеет и приобретет консистенцию желе. Пить нужно 2 раза в день (по одному стакану) перед едой.

№ 3 Витаминный коктейль

Вам понадобится 1 стакан свежевыжатого морковного сока, 1 столовая ложка измельченных семян, 1 ч. нерафинированное льняное масло.

Смешайте все ингредиенты и подождите 5 минут. Правильно принимать такой напиток натощак за полчаса до завтрака.

№4 Каша необычная

Вам понадобится 1 стакан гречки и 50 г семян льна. Все это измельчить в кофемолке, залить кипятком и укутать полотенцем.

Дайте настояться в течение часа. После — добавить 1 ч. нерафинированное масло и (по желанию) изюм. Кушать такую ​​кашу можно 1 раз в 3 дня.

Что нужно помнить

Льняное семя — отличное дополнение к вашему рациону. Они способствуют похуданию.

Если принимать их в сочетании с правильным питанием и постоянными физическими нагрузками, то вы быстро добьетесь желаемого результата.

Помните, что льняное семя желательно употреблять курсами в виде отваров и настоек. Вы можете выбрать любой понравившийся рецепт.

На сегодня заканчиваю и прощаюсь с вами. До скорой встречи на просторах моего блога!

Популярность семян льна в последнее время активно растет. Их используют для лечения различных заболеваний. К тому же это довольно известное средство для похудения и поддержания нормального веса. Эффективность семян в этом вопросе можно объяснить низким содержанием в них углеводов, большим количеством клетчатки, активных кислот и других компонентов, стимулирующих процессы сжигания жира в организме.Давайте разберемся с семенами льна для похудения, и как их правильно принимать.

Льняное семя обладает множеством полезных свойств, что объясняется его богатым составом. Помогает как избавиться от лишнего веса, так Так и сохранить достигнутый результат. Дополнительно способствует здоровью организма, улучшает состояние кожи и волос. … Продукт содержит большое количество витаминов, ценных аминокислот и активных ингредиентов. Особое преимущество имеют полиненасыщенные жирные кислоты в составе, такие как омега-3 и омега-6, которые положительно влияют практически на все аспекты функционирования нашего организма.

Семена льна богаты растительной клетчаткой, которая не только важна для похудения, но и укрепляет защитные функции организма, снижает риск развития рака.

Употребление семян способствует нормализации работы выделительной системы, способствует очищению организма от шлаков, шлаков и лишней жидкости, также виновных в наборе лишнего веса. Принимая льняное семя, вы также помогаете своей печени, избавляетесь от ряда проблем с пищеварением. … Обладает защитным и обволакивающим действием на слизистую оболочку пищеварительного тракта, которая препятствует всасыванию токсинов.

Когда семена попадают в желудок, они набухают и активируют перистальтику кишечника, препятствуя всасыванию жиров. Их употребление способствует очищению кишечника от шлаков и кала, улучшает подвижность ворсинок. Именно очищая кишечник и улучшая работу пищеварительного тракта в целом, льняное семя демонстрирует свою эффективность в похудании.Кроме того, когда семена набухают в кишечнике, организм быстро начинает ощущать сытость, что предотвращает переедание и чрезмерное растяжение стенок кишечника. В результате желудок уменьшается в объеме, и мы неосознанно начинаем есть меньше, и даже после того, как закончим прием льняного семени (пролонгированное действие).

Льняное семя показано для похудения, даже если лишний вес спровоцировал сахарный диабет. Семена помогают активировать действие инсулина и нормализовать уровень сахара в крови. В них много такого компонента, как витамин F, который организм самостоятельно не вырабатывает, а получает исключительно с пищей.Он принимает активное участие в обмене холестерина и жиров. Используя семена льна, можно не только помочь себе похудеть, но и улучшить состояние кожи, повысить ее эластичность и подтянуть. Также он помогает сохранить красоту волос и ногтей, которые часто страдают от похудания.

Противопоказания и меры предосторожности

Семена льна подходят не всем. Противопоказаны в следующих случаях:

• Индивидуальная непереносимость продукта;
• Холецистит и панкреатит в стадии обострения;
• Камни и песок в желчном пузыре и почках;
• Беременность.

Также имейте в виду, что нельзя использовать семена льна для похудения в чрезмерных количествах и слишком быстро увеличивать их дозировку. Максимально допустимая порция в день — три столовые ложки. Его не следует превышать, даже если организм уже привык к этому препарату. Большая порция еды может повлиять на способность вашего организма получать из пищи другие важные ингредиенты. Исследования показали, что избыток льняного семени может негативно влиять на функционирование клеток в нашем организме.

Не рекомендуется употреблять семена льна при беременности из-за большого количества в них фитоэстрогенов. Несмотря на то, что продукт очень полезен и эффективен, перед приемом будет лучше, если вы проконсультируетесь со специалистом.

Как употреблять семена льна для похудения

Если вы знаете, как правильно пить семена льна для похудения, вы можете похудеть до двух килограммов за месяц. Для этого нужно принимать по столовой ложке семян льна в день, измельчая их в кофемолке.Их добавляют в кефир и другие кисломолочные напитки, соки, супы, каши, мед, варенье и так далее. На их основе можно готовить отвары и настои, а можно просто запивать их большим количеством воды.

Как использовать семена льна для похудения, рекомендуется придерживаться следующих важных рекомендаций:

• Не рекомендуется собирать льняное семя заранее, иначе оно потеряет свои свойства и неприятный вкус. Семечки нужно измельчать и готовить из них напитки каждый день в нужном количестве.
• Льняное семя не следует употреблять постоянно. Оптимальная схема — чередование 10 дней приема и 10 дней отдыха.
• Потребляя семена, пейте много воды в течение дня, чтобы предотвратить риск запора.
• Семена рекомендуется хранить в таре из темного стекла в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей — это поможет предотвратить их окисление и потерю важных питательных веществ. Срок годности не более полугода.

Есть много способов использовать семена льна для похудения.Рассмотрим самые популярные.

В чистом виде

Проще всего пить семена льна для похудения в чистом виде. Их употребляют за 10-15 минут до каждого приема пищи (три аза в день). Дозировка — столовая ложка семян. Запивайте их большим количеством воды, чтобы они вздулись в желудке, иначе желаемый эффект не будет достигнут. Продолжительность курса не более 10 дней. Затем сделайте перерыв на 10 дней и при необходимости повторите.

В виде отвара

Довольно действенный и популярный способ. Для приготовления отвара нужно положить в кастрюлю столовую ложку семян и залить стаканом кипятка, затем настаивать полчаса на слабом огне, плотно закрывая крышкой и периодически помешивая. Когда время истекло, дать бульону остыть. Рекомендуется употреблять ежедневно по полстакана. Делается это натощак, пищу употребляют за полчаса до еды. Курс аналогичный — , 10 дней использования , 10 дней отдыха, далее по мере необходимости.

В виде настоя

Можно заваривать семена льна для похудения в виде настоя. Этот метод отлично подходит для снижения аппетита. Вечером столовую ложку семян нужно залить 2-2,5 стаканами кипятка и закрыть, например, поместить в термос. Утром процедите настойку и употребляйте ее трижды в день за полчаса до еды в количестве полстакана. Это снизит аппетит. Курс приема тоже десять дней.

В виде каши

Семена льна для похудения в таком виде, как каша, позволят получить идеальный завтрак, вкусный и полезный. В кастрюлю налить 1,5-2 стакана молока, поставить на огонь, дать закипеть, добавить 2 столовые ложки семян льна и варить 5-7 минут. Затем добавьте 1-2 столовые ложки овсянки и варите столько же времени. При желании можно добавить мед, фрукты и сухофрукты, ягоды. Таким образом, вы получите отличный питательный завтрак, который надолго зарядит вас энергией. Съешьте эту кашу на завтрак все время похудения, и процесс похудения будет лучше и быстрее.

Кисель с семенами льна

Также можно принимать семена льна для похудения в виде киселя. Готовится все очень просто. Отварите любой кисель по вкусу и сделайте его достаточно жидким. Добавьте в горячий напиток 3 столовые ложки на литр и дайте настояться. Кисель остынет, а семена за это время набухнут. Выпить готовый напиток можно в любой момент., например, в качестве перекуса или позднего ужина, который утолит голод, не навредив фигуре.

Льняное семя с кефиром для похудения

Льняное семя с кефиром — очень популярный и действенный рецепт, направленный как на похудание, так и на очищение организма и его восстановление. Этот метод предполагает особую систему питания, которой хватит на месяц.

Чтобы приготовить кефирно-льняной коктейль, две столовые ложки семян измельчите до мучного состояния. Полученный порошок добавить в стакан кефира, тщательно перемешать и употреблять утром в качестве завтрака.Затем в течение дня нужно выпить не менее литра кефира без добавок. Так повторяем в течение месяца, увеличивая к середине курса дозу семян до трех столовых ложек, а затем постепенно уменьшая ее снова до двух столовых ложек к концу диеты. По окончании курса сделайте перерыв на 2-3 месяца. В течение месяца нужно отказаться от еды после семи часов вечера и от калорийной, жирной, нездоровой пищи. Пить льняное семя для похудения можно с кефиром и отдельно от диеты, вместо завтрака или ужина.

Коктейли с мукой, маслом или клетчаткой

Льняную муку, клетчатку или масло можно не только добавлять в готовые блюда, но и использовать для приготовления питательных коктейлей. Существуют следующие рецепты:

• Масло … Добавьте две столовые ложки льняного масла в стакан воды или натурального сока. Пить 1 раз в день натощак за 30 минут до еды в течение десяти дней. Затем сделайте перерыв на две недели. Вы можете выпивать чайную ложку чистого льняного масла в день.
• Клетчатка или мука … В стакан морковного сока добавить две столовые ложки муки или льняного волокна, а также чайную ложку масла, настоять пять минут, затем выпить залпом утром на пустой емкости. желудок. Повторяйте в течение десяти дней.

Льняное семя — отличный помощник для тех, кто хочет похудеть с пользой для здоровья. Вы можете выбрать любой способ его использования. Важно только соблюдать все меры предосторожности и правильно их принимать. Также помните, что одного льняного семени для похудения недостаточно.Правильное питание и физическая активность также должны присутствовать в вашей жизни.

Видео о семенах льна и их пользе для похудения

Народная медицина славится множеством рецептов, в состав которых входит такой популярный компонент, как лен — это уникальное растение является чуть ли не панацеей от всех болезней. Современные врачи поддерживают в этом вопросе древних лекарей, считая, что семя этого растения полезно для здоровья, так как оно богато витаминами, жирными кислотами и минералами, и сегодня мы рассмотрим, как принимать семян льна для похудения и очищения кишечника. .

Как известно, похудение невозможно без очищения и улучшения состояния всего организма. Льняное семя имеет богатый состав, благодаря которому организм получает много пользы для здоровья. Среди них витамины, минералы, жирные кислоты, растительные гормоны и клетчатка — все эти вещества благотворно влияют на организм человека и являются отличным профилактическим средством от различных заболеваний. Отзывы худеющих людей позволяют сделать вывод, что семя льна помогает организму похудеть — это связано с некоторыми его свойствами, а также ценнейшим химическим составом.

Как семена льна действуют на похудание и улучшение общего состояния женского организма? Этот секрет заключается в пользе, которую они дают при попадании в организм:

• нормализуют процесс пищеварения;
• стимулируют перистальтику кишечника;
• помогает улучшить функцию печени;
• усиление;
• выводят из организма лишнюю влагу, токсичные вещества и продукты распада;
• улучшают состояние кожи и волос;
• укрепляют иммунную систему.

При регулярном употреблении льняного семени на желудок ложится серьезная нагрузка, поэтому многие диетологи рекомендуют при похудении с помощью этого продукта ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости.

Энергетическая ценность

Потеря массы достигается за счет следующих свойств:

• В желудке сперма набухает и значительно увеличивается в объеме, занимает большую часть желудка, предотвращая переедание. Несмотря на то, что человек при этом ел намного меньше, он не чувствует голода, и в организм поступает гораздо меньше калорий.Результат — похудание.
• Любой продукт из семян льна, например, или, имеет ярко выраженные слабительные свойства, благодаря чему происходит своевременное выведение вредных веществ из кишечника. В результате достигается похудание.
• Похудение с помощью регулярного употребления семян льна натощак происходит без вреда для организма, так как в нем нет недостатка в питательных веществах, ведь этот замечательный продукт является рекордсменом по содержанию витаминов и полезных веществ. Кроме того, он содержит растительный белок, без которого невозможно функционирование всех органов и систем.

Кроме перечисленных выше, семена льна также:

• Обладает обволакивающими свойствами, защищает желудок и кишечник от воспалений, стимулирует деятельность этих органов и улучшает их.
• Они содержат омега-жирные кислоты, которые способствуют общему улучшению состояния организма и удаляют излишки холестерина.
• Нормализует уровень сахара в крови за счет увеличения выработки инсулина, что способствует снижению веса, поэтому рекомендуется даже людям с сахарным диабетом 2 типа.
• Благодаря содержанию витаминов в этом семени улучшается состояние кожи за счет стимуляции выработки коллагена в ее нижних слоях. Поэтому при похудении кожа останется упругой и здоровой.
• Несмотря на то, что польза от семян льна для похудения действительно есть, не стоит рассчитывать на то, что это волшебное средство, которое достаточно употребить, и вес снизится. Для достижения хороших результатов похудения потребуются определенные усилия, а именно диета и упражнения.

Достоинства

Противопоказания

Выше мы разобрали, чем полезны семена льна, теперь рассмотрим противопоказания к ним:

• непереносимость этого продукта;
• беременность;
• болезнь желчного пузыря;
• почечная недостаточность;
• мочекаменная болезнь.

Экспертное заключение

Смирнов Виктор Петрович
Диетолог, Самара

В статье освещены полезные свойства льна, в том числе льняной муки, льняного семени и льняного масла. Однако очень немногие заболевания классифицируются как противопоказания, и первое — это непереносимость этого продукта. Известно, что непереносимость невозможно определить, пока не попробуешь то или иное блюдо. Как определить непереносимость льняного семени? В первую очередь, это появление болей в эпигастрии после приема семян, метеоризма, болей в пупочной области, которые сложно локализовать.Это боли в правом подреберье, горечь во рту. Это может быть задержка стула или, наоборот, диарея. К списку противопоказаний необходимо добавить такие заболевания, как эрозивно-язвенный гастрит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, в том числе лекарственные и стероидные.

Это означает, что диета на основе льняного семени противопоказана пациентам, длительно принимающим кортикостероидные гормоны, например, с миастенией, бронхиальной астмой или системными заболеваниями.Также данная диета противопоказана лицам с неспецифическим язвенным колитом в стадии обострения, с дивертикулезом и полипозом желудка и кишечника, с геморроем в стадии обострения. Льняное семя не следует использовать для похудания у пациентов с повышенным тонусом толстой кишки. Клетчатка, как известно, стимулирует мышцы и перистальтику, и в случае гипотонического или атонического запора такая диета будет полезной. Но если кишечник раздражен и его спазм уже существует, то от этой диеты необходимо отказаться.

Способы приема семян льна для похудения

Очень важно знать, как правильно принимать льняное семя целиком для похудения, тогда можно добиться максимальной пользы для организма и избавиться от нежелательных объемов.

Для людей, которые хотят быстро похудеть, можно увеличить количество потребляемой спермы до 50 г в день, но не более, чтобы не было побочных эффектов.

При приготовлении продуктов для похудения необходимо соблюдать следующие правила:

• перетирать или заваривать семя нужно ежедневно, не стоит готовить его заранее, так как при хранении он потеряет большую часть своих ценных веществ;
• нельзя постоянно пить льняное семя с кефиром для профилактики, после 10 дней терапии для похудения таким способом следует устраивать перерывы на 10 дней.
• семя лучше хранить в стеклянной таре и в темном месте, чтобы обеспечить сохранность содержащихся в ней витаминов.

Кроме того, для максимальной пользы необходимо готовить семя этого растения на кефире или других продуктах строго по рецепту, иначе максимального результата в похудении добиться не удастся.

Семя льна с кефиром

Внимание! Для похудения принимайте смесь льна и кефира не менее 2 месяцев ежедневно.Затем нужно сделать перерыв на месяц.

Для приготовления этого полезного напитка нужно 1 ложку льняной муки развести в стакане кефира. Затем кефирно-льняной коктейль должен постоять, чтобы размолотые зерна набухли. Благодаря тому, что в составе льняно-кефирного продукта много компонентов, полезных для похудения, он входит в меню многих диет и разгрузочных дней.

Диета на 3 недели

На протяжении всей этой диеты не рекомендуется принимать пищу позже 19 часов, есть только нежирное мясо, овощи, рыбу и молочные продукты, а также отказаться от сладкого и крахмалистой пищи.За 3 недели при использовании кефирно-льняной диеты можно похудеть до 10 кг.

• 1 неделя: Приготовьте смесь из 1 ст. ложки льняной муки и стакан кефира жирностью более 3,5%. Принимать утром натощак в течение недели.
• 2 неделя: На вторую неделю за смесь берут кефир жирностью 1%, в который добавляют 1,5 ст. ложки молотых семян льна.
• 3 неделя: Третью неделю пьют коктейль из 300 мл нежирного кефира и 2 ст.ложки льняной муки.

Рецепты для похудения

Давайте разберемся, как принимать семена льна для похудения — можно делать разные напитки, кисели, коктейли и каши. Вот рецепты, которые мы рекомендуем использовать.

Отвар

Отвар льняного семени пьют перед каждым приемом пищи, чтобы уменьшить размеры желудка, похудеть и нормализовать пищеварение. Для того, чтобы правильно его заварить, вам необходимо:

• вскипятить 0,5 л воды, охладить до 70С и добавить 1 ст.ложка семян;
• настоять смесь в термосе полчаса;
• перелить настой в кастрюлю и варить на плите 2 часа, регулярно помешивая.

Пейте этот настой холодным, чтобы снять отечность, похудеть и очистить кишечник.

Витаминный коктейль на завтрак

Для напитка понадобится:

• свежевыжатый морковный сок — 200 мл;
• масло льняное — 1 ч.
• семя льна — 1 ст.ложка

Все продукты взбить в густую пену.Для разнообразия можно добавить в этот полезный напиток шпинат и яблоко.

Желе ягодно-льняное

Для киселя нужно взять:

• льняное семя молотое — 1 ст. ложка;
• вода — 1 ст .;
• любые несладкие ягоды — 200 г.

Доведите воду до кипения, всыпьте в нее льняную муку. Ягоды растолочь или растолочь ложкой, добавить в воду, варить, пока смесь не загустеет.

Примечание! Льняное семя не только способствует похуданию и очищению организма, при его правильном и регулярном приеме можно значительно улучшить свое здоровье.Это растение поможет избавиться от холестериновых бляшек, избежать ожирения и укрепить сосуды.

В профилактических целях и для похудения рекомендуется всем, у кого нет противопоказаний. Процесс похудения очень сложен и не существует продуктов, гарантирующих отличный результат, но если вы будете следовать всем инструкциям, вы сможете добиться желаемого.

Льняное масло при панкреатите: польза, показания и противопоказания

Льняное масло обладает чудесными свойствами и даже позволяет человеческому организму излечиться от многих недугов.Из него делают масло, которое повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Он также стабилизирует пищеварение, уменьшает боль и обладает противовоспалительным действием. Семя льна даже снижает уровень сахара в крови, улучшает работу печени и желчного пузыря.

Полезные свойства масла

Этот продукт содержит много витаминов (A, B, G, K), микроэлементов и жирных кислот, таких как омега-9, омега-6 и омега-3. Масло — это антиоксидант, который позволяет бороться с вирусами и бактериями в организме человека. Льняное масло принимают для профилактики, лечения заболеваний и состояний:

• инсульт;
• гипертония
• проблемы с сердцем;
• нормализует артериальное давление;
• предотвращает остеохондроз и рак.

Влияние на организм человека при панкреатите

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, при котором ее ткани разрушаются и фактически орган «ест» сам себя. Вредный продукт разложения попадает в почки, легкие, сердце и даже мозг, оказывая на них воздействие. Для лечения и профилактики рекомендуется использовать льняное масло. Но многие задумываются, можно ли использовать льняное масло при панкреатите. Ответ для всех врачей один: «Да». Не только возможно, но даже необходимо.Но здесь многое зависит от стадии заболевания. Принимая решение о применении данного продукта, следует проконсультироваться со специалистом (например, с врачом), чтобы он определил степень заболевания, индивидуальную дозировку с учетом особенностей организма.

Если панкреатит проявляется в острой форме, то употребление лечебного напитка запрещено, так как выделение желчи попадает в протоки желчного пузыря и вызывает спазмы. Поскольку льняное масло при панкреатите способствует выработке желчи, судороги будут еще более сильными и частыми, что также может привести к некрозу тканей.Таким пациентам следует соблюдать определенную диету и режим питания. Как только купируется острая форма, наступает ремиссия. В этот период человек может пить льняное масло при панкреатите. Потому что он укрепляет иммунитет пациента и помогает быстрее восстановиться после острой формы.

Знайте, что масло:

1. Уменьшает запор, восстанавливает пищеварительный тракт и кишечник. Вы должны пить по две-три чайных ложки в день. Если побочных эффектов не возникает, то дозировку можно увеличить до 3 ст.ложки.
2. Восстанавливает иммунитет и укрепляет его. Происходит самовосстановление тканей органа.
3. Обладает легким слабительным действием.
4. Облегчает состояние женщины с предменструальным синдромом, подготавливает ткани к растяжению и устраняет некоторые симптомы менопаузы. Семена льна используются как противовоспалительное средство, так как снимают воспаление в организме и стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

Масло при хронических заболеваниях: что дает и как применять

Льняное масло при панкреатите в хронической форме устраняет интоксикацию, укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови.При запорах масло нормализует стул и дефекацию. При хроническом панкреатите нужно пить по две чайные ложки непосредственно перед едой или во время еды. Семя льна обволакивает и наполняет организм необходимыми витаминами и минералами. Восстанавливает обменные процессы, разрешен при сахарном диабете. Масло делает кровь менее вязкой. Помогает похудеть и вывести токсины. Предотвращает образование холестериновых бляшек и балансирует холестерин.

Специалисты настоятельно советуют принимать этот продукт, чтобы пациент выздоровел и жил полноценной жизнью.Льняное масло при панкреатите поджелудочной железы можно использовать как дополнительную заправку для салатов, соусов и гарниров. Следует строго соблюдать дозировку, назначенную лечащим врачом, ведь превышение может только навредить человеку.

Полезный рецепт

Существует большое количество рецептов, как принимать льняное масло при панкреатите, но этот стал самым популярным:

1. Один клубень картофеля натереть на терке и выжать сок. Это можно сделать марлей или просто взять в руку картофельную кашицу и сжать ладонь в кулак.
2. Смешайте полученный сок и льняное масло. Принимать это «лекарство» следует в течение трех недель натощак. Этого вполне достаточно, чтобы снять воспаление слизистой поджелудочной железы.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства льняного масла, есть противопоказания:

• период беременности и кормления грудью;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме;
• понос;
• периодическое повышение артериального давления;
• детский возраст до пяти лет.

Также льняное семя может вызывать аллергию, поэтому при его приеме нужно соблюдать осторожность и осторожность.

Панкреатит льняное масло или семена льна

Эти два продукта одинаково полезны. Просто вопрос в удобстве использования. Жидкий вариант легче пить в любое время, но есть семена могут не все. Альтернативой является измельчение зерен в блендере или кофемолке, которые затем добавляются в каши, супы и салаты. В таком варианте они практически не ощущаются, но приносят организму массу полезных свойств.Многие считают, что льняное масло при панкреатите можно добавлять в горячие блюда — это миф. При высоких температурах свойства продукта теряются. Поэтому лучше всего пить масло или добавлять семена в остывшие блюда и напитки.

Влияние льняного масла на организм ребенка

С двухлетнего возраста ребенок может заболеть панкреатитом. Чаще всего это связано с пищевой аллергией. До 6 лет хроническая форма практически не встречается. В группе риска в основном дети до 10 лет.Родители постоянно задаются вопросом, можно ли пить льняное масло при панкреатите у детей. В детстве льняное масло можно давать с пятилетнего возраста. Рекомендуемая дозировка от 5 до 9 лет — чайная ложка. С 9 до 14 лет дозу можно увеличить до двух чайных ложек. Многим малышам не нравится вкус масла, поэтому можно добавлять продукт в еду. Его дают для укрепления иммунной системы, роста костей и стабильности желудочно-кишечного тракта, мозга и сердца.

Льняное масло можно применять детям вовремя:

• простуды;
• приостановка разработки;
• плохой аппетит;
• капризное состояние и усталость;
• с частыми запорами и диареей.

Польза и вред масла при холецистите

Холецистит обычно представляет собой воспаление желчного пузыря, которое может возникать при желчнокаменной болезни. В это время нарушается отток желчи и появляется микрофлора в просвете мочевого пузыря. Льняное масло при панкреатите и холецистите — желчегонное средство. Помогает лечить даже хронический холецистит без образования камней. При острой форме заболевания нельзя использовать льняное масло, потому что это может привести к плохим последствиям.Масло можно употреблять в период ремиссии и по назначению врача. Специалист должен назначить строгую диету и количество потребляемого продукта. Стандартная доза — 1 ст. ложки, но эта норма может варьироваться в зависимости от организма и имеющихся у человека заболеваний.

Как использовать масло?

Для насыщения организма витаминами и улучшения его следует покупать нерафинированное льняное масло холодного отжима, которое производится при 45 градусах. При такой обработке масло не теряет своих полезных свойств и остается насыщенным.При горячей обработке (120 градусов) в масле практически ничего полезного не остается. Его можно использовать как ароматизатор или как добавку к блюду. Брать продукт следует в сыром виде без термической обработки. Есть несколько способов употребления полезного продукта:

1. В чистом виде за один прием можно употреблять не более одной десертной ложки или 2 столовых ложек в день.