Польза аскорбиновой кислоты при простуде — Сколько можно употреблять в день?

Витамин С нужен для роста и тканево-клеточной регенерации во всех частях тела. Он помогает телу вырабатывать коллаген – важнейший белок для здоровья кожи, хрящей, сухожилий, связок и кровеносных сосудов. Аскорбиновая кислота необходима для заживления ран, а также для восстановления и поддержания прочности костей и зубов. Вещество также способствует нормальному усвоению железа.

Витамин С является антиоксидантом, наряду с витамином Е, бета-каротином и многими другими растительными микронутриентами. Антиоксиданты блокируют активность свободных радикалов — атомов, которые повреждают ДНК, способствуют развитию болезней и стимулируют процесс старения. Накопление свободных радикалов может привести к таким патологиям, как рак, атеросклероз, ИБС, артрит и т.д.

Чем полезна аскорбиновая кислота для мужчин? Витамин С способствует восстановлению и поддержанию кровеносной системы, что отвечает не только за здоровье сердца, но и за эректильную функцию. Аскорбиновая кислота разжижает кровь, что защищает от формирования атеросклеротических бляшек и венозных тромбов.

Тяжелые формы дефицита витамина С (цинга) – явление для современности редкое, но стабильно сниженная концентрация микронутриента в организме отмечается у многих людей.

В группу риска входят:

• Курильщики
• Люди, соблюдающие жесткую диету
• Больные с нарушениями всасывания и усвоения витамина С
• Пациенты с глистными инвазиями
• Сотрудники дальних экспедиций
• Заключенные
• Люди с гиповитаминозом
• Работники тяжелого физического труда
• Люди с хроническими инфекционными заболеваниями
• Беременные и кормящие женщины

Признаки дефицита витамина С включают:

• Сухость и ломкость волос
• Гингивит и кровоточивость десен
• Шелушение кожи
• Медленная регенерация тканей
• Носовые кровотечения
• Снижение иммунитета

Как пить аскорбиновую кислоту при простуде? Принимая синтетические формы витамина, важно запивать таблетки большим количеством воды или другой жидкости. Идеально – смешивать витамин С с глюкозой. Чем полезна такая комбинация? Глюкоза помогает микронутриенту усваиваться быстрее и в полном объеме.

Натуральный или синтетический витамин С, также называемый аскорбиновой кислотой, можно приобрести в разном виде. Таблетки, капсулы и жевательные таблетки – наиболее популярные формы, но витамин С также выпускается в виде порошкообразных кристаллических, шипучих и жидких препаратов. Дозировки вещества варьируются в пределах 25-1000 мг. Принимать витамин С рекомендуется 2-3 раза в день во время еды. В целях профилактики аскорбиновую кислоту нужно принимать в дозировке 250-500 мг.

Витамин C – для молодости, красоты и здоровья

Витамин С имеет научное название – аскорбиновая кислота,  и это вещество относится к группе водорастворимых органических соединений. Первооткрывателем является американский биохимик, который активно пропагандировал культ витамина С. В течение пяти лет это вызывало большой скепсис у ученых мирового ранга, но потом удалось выяснить, что это вещество способно защищать организм от цинги – поражения десен.

Исследования витамина С были тщательными и длительными, и сейчас данный микроэлемент считается одним из главных для обеспечения здоровья и правильного функционирования человеческого организма.

Не зря аскорбиновая кислота получила народное название как витамин молодости, поскольку обладает мощными антиоксидантными свойствами и тормозит старение клеток. Кроме того, она активизирует выработку коллагена, который заботится о хорошем состоянии кожи, делая ее упругой и свежей.

 

Откуда берется витамин С

В нашем организме не происходит выработка аскорбиновой кислоты, поэтому ее можно получить только из пищи, в частности из фруктов и овощей, а также ягод – цитрусовых, шиповника, черной смородины, болгарского перца, облепихи, петрушки, малины, яблок, киви, помидоров, огурцов, крыжовника, клюквы, щавеля, тыквы и других.

Попадая в организм, витамин С выполняет биосинтезирующие функции, в частности он участвует в процессах образования L-карнитина и коллагена. Этот микроэлемент полезен именно в чистом виде, то есть при употреблении продуктов с его содержанием, желательно, чтобы они не проходили термическую обработку.

 

Как витамин С действует на организм

Витамин С обладает многогранными полезными свойствами, что и делает наш организм более крепким и устойчивым к различного рода негативным факторам, а также помогает быстро восстанавливаться после перенесенных болезней.

Благотворное влияние аскорбиновой кислоты на человеческий организм выражается в следующем:

очень сильный антиоксидант, защищает клетки от действия свободных радикалов;

активизирует выработку коллагена, который важен для здоровья кожи;

повышает иммунные свойства организма и сопротивляемость к вирусам и бактериям;

регулирует кроветворение, восстанавливает проницаемость капилляров;

регулирует метаболические реакции;

способствует выводу из организма шлаков и токсинов;

является общеукрепляющим средством при различных заболеваниях;

разжижает кровь и минимизирует риск формирования тромбов;

уменьшает содержание мочевой кислоты в крови;

стимулирует работу ЦНС;

действует как релаксант и защищает от стрессов.

 

Профилактика и защита от болезней

Витамин С полезен и взрослым и детям, особенно в период бушующих эпидемий. Рекомендуется повышать суточную дозу микроэлемента до 250-ти миллиграммов в качестве профилактики, а во время болезни – до 1500 миллиграммов.

В нормальных условиях, когда организм здоров, суточное потребление аскорбиновой кислоты составляет:

для женщин – 75 миллиграммов;

для мужчин – 90 миллиграммов;

для беременных и кормящих – 100 и 120 миллиграммов соответственно;

для детей – 40-75 миллиграммов.

Витамин С существует в форме биологических активной добавки – это капсулы с концентратом микроэлемента, которые используются в курсе диеты или профилактики. Однако лучшим источником витамина С являются фрукты и овощи, то есть естественные продукты с его содержанием.

 

Передозировка витамином С

Нельзя допускать чрезвычайного потребления аскорбиносодержащих продуктов, иначе это грозит неприятными последствиями:

расстройство ЖКТ;

образование почечных камней;

интоксикация из-за накопления железа;

дефицит витамина В12.

Передозировка витамином С также влечет за собой развитие ускоренного метаболизма, аллергическую реакцию и эрозию эмали зубов.

 

 

Витамины Аскорбиновая кислота — «Это не витамин «С». Вы глубоко заблуждаетесь, это……»

Я всю жизнь принимал этот препарат, думая как и все, что пью витамин «С» который так необходим моему организму, пока не узнал правду…..

Сначала, надо выяснить что же такое витамин «С».

Витамин «С» это сложная биологический комплекс, который включает в себя такие элементы как рутин, биофлаваноиды, факторы К, J и P, тирозиназу, аскорбиновую кислоту и аскорбиноген сформированные в одну структуру в определенных пропорциях. Создать его искусственным путем еще никто не смог. Он содержится во многих фруктах, овощах, зелени и т.д. совместно и в связи с другими необходимыми элементами.

А теперь аскорбиновая кислота.

Как вы успели заметить, она является только небольшой частью этого сбалансированного комплекса. Ее для «витаминок» производят промышленным синтетическим путем. Если бы Вы знали как !

Процесс производства синтетического препарата известного нам как аскорбиновая кислота, включает в себя несколько этапов, 3 из которых я Вам назову, а остальные 3 мне самому мало что объяснили. Второй этап — это окисление D-глюкозы уксусными бактериями, четвертый этап — это ацетонирования полученного вещества ацетоном и последний шестой этап — это перекристолизация технической аскорбиновой кислоты в медицинскую. Мне этого хватило, но я расскажу дальше.

Этот продукт в драже является основным веществом, а вспомогательными веществами выступают такие как:

1. сахар-песок — сам по себе является наполовину синтетическим, потому, что его производят путем синтезирования (соединения молекул) глюкозы и фруктозы. Описывать его не буду так как все знают, что пользы от этого продукта практически никакой — один сплошной вред в виде жировых отложений
2. вазелиновое масло (E905a) — это «жидкий парафин». Он вреден уже только тем, что производится из нефтянных производных, а именно керосина
3. ароматическая пищевая эссенция — это, по моему мнению единственное, что является здесь натуральным компонентом, так как имеет натуральную природу своего происхождения
4. патока крахмальная — это полуфабрикат, получаемый в процессе производства сахара и крахмала (в простонародье — искусственный мед) это быстрый углевод, который так же быстро превращается в жиры в нашем организме
5. воск пчелиный — сами пасечники называют его продукцией нефтехимии и не рекомендуют его применять вовнутрь, так как он является клетчаткой которую наш организм переварить не может
6. тальк — это вообще отдельная история. Это сильный канцероген, который попадая на слизистую оболочку может вызвать рак, а при принятии его внутрь — практически не выводится из организма, так как в его составе содержится асбестовая пыль
7. краситель желтый (Е104) — это вообще интересный элемент. Он используется для придания более съедобного вида витаминкам, и при этом является возбудителем гиперактивности детей, в результате чего они капризничают и у них нарушается сон.

В отличие от всего этого натуральный витамин «С» совершенно безвреден и не может накопиться в излишке. Все излишки его выводятся без остатка и последствий с мочой и потом!

Вы наверное сейчас спросите а как же? Ведь нам всю жизнь талдычили, что Аскорбиновая кислота это витамин «С» в чистом виде, что благодаря ему вылечили цингу, что он является чуть ли не панацеей от всех болезней. Так вот — это все рекламный ход, одурманивание людей для получения суперприбыли. Цингу лечили луком и чесноком, где витамин «С» натуральный и содержится в чистом виде и в больших количествах.

А вы для интереса посмотрите список побочных эффектов аскорбиновой кислоты. Туда входят и рвота и понос и изжога и образование тромбов и нарушение обмена веществ и многое еще другое. А где Вы видели натуральные витамины, содержащиеся во фруктах и овощах, которые вызывали бы такие реакции? А вы почитайте еще инструкцию. Там есть такой интересный факт — сначала этот препарат рекомендуют для принятия беременным, а ниже предупреждают, что он может быть опасным для плода. Нонсенс! Далее я бы хотел вам еще рассказать о другом препарате не менее вредном и продолжить тему о синтетических витаминах. И поэтому кому интересно можете почитать отзыв Я Вам просто расскажу — а Вы уж сами думайте принимать вам «Ревит» или нет

Не вздумайте принимать драже аскорбиновой кислоты. Не вредите своему здоровью!

Питайтесь лучше натуральными продуктами, а организм сам возьмет себе сколько ему надо и то, что надо.

Будьте здоровы!

инструкция по применению, аналоги, статьи » Справочник ЛС

Аскорбиновая кислота имеет очень выраженные антиоксидантные свойства. Регулирует перенос протонов водорода почти во всех биохимических процессах, улучшает в цикле трикарбоновых кислот использование глюкозы, участвует в регенерации тканей и синтезе тетрагидрофолиевой кислоты, коллагена, стероидных гормонов, карнитина, проколлагена, процессах гидроксилирования серотонина. Поддерживает в норме проницаемость капилляров (ингибируя гиалуронидазу) и коллоидное состояние в межклеточном веществе. Активирует протеолитические ферменты, принимает участие в процессах обмена пигментов, ароматических аминокислот и холестерина, помогает в накоплении гликогена в печени. Активируя в печени дыхательные ферменты, увеличивает ее белковообразовательную и детоксикационную функции, увеличивает синтез протромбина. Улучшает процессы желчеотделения, восстанавливает секрецию ферментов в поджелудочной железе и гормонов в щитовидной железе. Стимулирует иммунологические реакции (способствуя фагоцитозу, активирует синтез С3-компонента комплемента, антител, интерферона), увеличивает резистентность организма к инфекциям. Имеет противовоспалительное и противоаллергическое воздействие за счет торможения выработки и ускорения разрушения гистамина, ингибирования синтеза простагландинов и прочих медиаторов аллергии и воспаления. Уменьшает потребность организма в таких витаминах, как Е, В1, А, В2, пантотеновой и фолиевой кислотах. При недостаточности аскорбиновой кислоты развивается гиповитаминоз, а в тяжелых случаях — авитаминоз (цинга, скорбут). Всасывание аскорбиновой кислоты происходит в тонкой кишке (в основном в двенадцатиперстной, частично всасывается в подвздошной). При увеличении дозы до 200 мг в кровь поступает до 70% препарата; дальнейшее увеличение дозы приводит к уменьшению всасывания до 50–20%. Заболевания желудка и кишечника (язвы, запоры, диареи), лямблиоз, глистная инвазия, употребление в пищу свежих соков из овощей и фруктов, щелочного питья — снижают всасывание аскорбиновой кислоты. Через 4 часа после употребления внутрь будет достигнута максимальная концентрация в крови. С белками плазмы связывается примерно на 25 %. Аскорбиновая кислота легко попадает в тромбоциты, лейкоциты, а потом и во все ткани; самые большие концентрации аскорбиновой кислоты обнаруживаются в железистой ткани. Накапливается в гипофизе, задней его доле, глазном эпителии, коре надпочечников, яичниках, семенных железах (именно в межуточных клетках), печени, селезенке, мозге, поджелудочной железе, почках, легких, сердце, стенке кишечника, щитовидной железе, мышцах. Проникает через плацентарный барьер. Процессы метаболизма аскорбиновой кислоты протекают в основном в печени, с начала она превращается в дезоксиаскорбиновую и потом в дикетогулоновую и щавелевоуксусную кислоты. В неизмененном виде и в виде метаболитов выводятся с мочой, грудным молоком, потом, фекалиями. Выводится также при гемодиализе. В высоких дозах при концентрации в плазме больше 1,4 мг/дл выведение быстро увеличивается, причем такое высокое выведение может оставаться и тогда, когда прекращен прием. Употребление этилового спирта и курение ускоряют процессы разрушения аскорбиновой кислоты с образованием неактивных метаболитов, при этом резко снижаются ее запасы в организме. При использовании в виде вагинальных таблеток витамин С понижает pH влагалища, тормозя рост бактерий, и способствуя поддержанию и восстановлению нормальных показателей уровня pH и влагалищной микрофлоры (Lactobacillus gasseri, Lactobacillus acidophilus). То есть, при снижении pH влагалища за несколько дней происходит выраженное снижение роста анаэробных бактерий и восстановление нормальной микрофлоры.

Аскорутин: разжижает или сгущает?

Аскорутин – витаминоподобный препарат, состоящий из аскорбиновой кислоты (аско-) и рутина (-рутин). Эти два компонента прекрасно сочетаются, дополняя друг друга. Аскорбиновая кислота (или витамин С) является мощным иммуностимулирующим компонентом, участвующем в формировании структуры хрящей-костей-зубов, в синтезе коллагена, стенок капилляров; способствует созреванию эритроцитов, а значит, влияет на уровень гемоглобина в крови. Аскорбиновая кислота борется со свободными радикалами, не позволяя клеткам раньше времени стареть и разрушаться.

Рутин (рутозид или витамин Р) обладает ангиопротекторным действием, он помогает доставлять аскорбиновую кислоту в клетки организма, укрепляет капилляры и стенки сосудов, снимая их отёчность и воспаление. Рутин не позволяет тромбоцитам накапливаться группами, тем самым снижается риск образования тромбов и закупоривания сосудов.

Рутозид принимает активное участие в окислительно-восстановительных реакциях организма, являясь мощным антиоксидантом.

Сочетание аскорбиновой кислоты и рутина способствует образованию межклеточных веществ. И ещё Аскорутин блокирует действие фермента гиалуронидазы: этот фермент уничтожает гиалуроновую кислоту — основной компонент межклеточного вещества. Аскорутин благоприятно действует на капилляры, уменьшая их проницаемость, препятствует ломкости капилляров, нормализует синтез аминокислот сосудов.

Аскорутин – это комбинированный препарат, который восполняет нехватку организма в витаминах С и Р, повышает иммунитет, улучшает трофику тканей, обладает вазопротекторными и рядом других замечательных свойств. Другими словами, разжижая кровь и не позволяя образоваться тромбам, Аскорутин предотвращает многие грозные заболевания – такие, как инсульт, инфаркт, варикозное расширение вен. Он препятствует внутренним кровоизлияниям и образованию атеросклеротических бляшек, в результате чего сосуды очищаются и становятся шире, улучшается проходимость крови, а значит, нормализует артериальное давление – этим и объясняется его профилактическое действие от инфарктов и инсультов.

Применение Аскорутина

Назначают данный препарат и при вегетососудистой дистонии, слабости вен, повышенной ломкости капилляров, носовых кровотечениях.

Носовые кровотечения происходят, как правило, из-за повышенной ломкости капилляров, а Аскорутин как раз отлично справляется с этой проблемой. Но и здесь лучше проконсультироваться с врачом, ведь могут быть и другие причины кровотечения из носа.

Надо иметь ввиду, что как экстренное средство Аскорутин не применяется, он эффективен только через некоторое время после начала приёма, как бы накапливая своё действие.

Аскорутин применяют как разжижающее и профилактическое средство при варикозе вен, для предупреждения гриппа и ОРЗ.

Кроме того, его применяют в комплексе с другими лекарствами при следующих заболеваниях:

• гиповитаминоз С и Р;
• осложнения после приема салициловой кислоты;
• при гломерулонефрите, воспалении оболочек мозга;
• инфекциях, поражающих капилляры – кори, тифе, гриппе, краснухе; поражениях сосудов после лучевой нагрузки; поражении глазных сосудов.

Выпускают Аскорутин в таблетках, содержание витамина С и рутина в одинаковом количестве.

Противопоказания

Противопоказаниями являются: аллергия на один из компонентов, беременность до трёхмесячного срока (на более поздних сроках разрешается), возраст до трёх лет, диабет, подагра, тромбофлебит, мочекаменная болезнь, повышенная свёртываемость крови.

Среди редких побочных явлений могут наблюдаться бессонница, головная боль, резкие колебания артериального давления. В редких случаях – рвота и тошнота, кожная сыпь. Курс лечения назначает врач, при слишком длительном приёме препарата могут образоваться камни в почках.

Аскорутин: инструкция по применению

Взрослым специалисты рекомендуют принимать препарат после еды, для профилактики принимают Аскорутин утром или вечером, в течение одного месяца. Разламывать таблетку нежелательно, так как воздействие аскорбиновой кислоты разрушительно для эмали зубов. Запивать нужно прохладной водой в как можно большем объёме, не минеральной и не какими-то другими напитками. У минеральной воды щелочная среда, поэтому аскорбиновая кислота в ней нейтрализуется. Горячая вода разрушит витамины.

О совместимости или несовместимости Аскорутина с другими препаратами известно, например, что в сочетании с никотиновой кислотой эти препараты усиливают друг друга. А вот сочетание Аскорутина с алкогольными напитками крайне не желательно.

Аскорутин снижает действие сульфаниламидов и аминогликозидов; Гепарина.

В сочетании Аскорутина и салицилатов могут появиться побочные явления.

Приём витаминов группы В вместе с Аскорутином усиливает терапевтический эффект от витаминов. В случае, если Аскорутин принимался дольше одного месяца, принимать некоторые сердечные гликозиды или нестероидные противовоспалительные лекарства можно только спустя некоторое время.

Так как Аскорутин – витаминоподобный препарат, то, как все витамины, является хрупким соединением, требовательным к правильному хранению. Хранить его надо в прохладном месте.

Важно!

 Если одновременно с приёмом Аскорутина назначается другой препарат, нужно сообщить об этом своему врачу, так как Аскорутин влияет на биохимический состав крови, в частности, на показатели билирубина.

В лечении таких заболеваний, как капилляротоксикоз, геморрагический васкулит – действие Аскорутина усиливается с единовременным приёмом назначенных от этих болезней препаратов.

При варикозном расширении вен Аскорутин назначается в качестве профилактики или как вспомогательное средство в комплексном лечении – благодаря его свойствам разжижения крови, удаления отёчных, воспалительных процессов в стенках сосудов, предотвращению образования тромбов.

Купероз – ещё одно заболевание мелких капилляров лица. На кожной поверхности появляются красные мелкие звёздочки, переходящие в сеточку из кровеносных сосудов, лицо приобретает некрасивый красноватый оттенок. Аскорутин назначается в комплексном приёме с другими препаратами, и не только вовнутрь, но и в виде тоника для лица с добавлением ромашки. Ромашку заваривают как обычно, а в отвар добавляют растёртые в порошок две аскорутиновые таблетки.

При обильных кровопотерях у женщин во время длительных менструаций теряется много крови, им могут также назначить Аскорутин. Начинают принимать его заранее перед менструацией и пьют в течение последующих 10 дней. Но если кровопотеря от менструации происходит в связи с гормональным дисбалансом, то Аскорутин пить нельзя, поэтому обязательно нужно проконсультироваться с врачом-гинекологом.

При вегетососудистой дистонии препарат положительно сказывается на состояние сосудов, укрепляя их и разжижая кровь. Обычно при данном заболевании назначают лечение до 4 недель, после чего делается перерыв – передозировки допускать нельзя.

Известны также положительные отзывы применения Аскорутина в лечении геморроя, красных звёздочках на глазных белках. Важно учитывать: Аскорутин разжижает кровь только после длительного применения, а в начале приёма он, наоборот, её сгущает.

Лекарственный препарат аскорутин – применение и противопоказания: Общество: Облгазета

Лекарственное средство «Аскорутин» нельзя принимать без предварительного разговора с медиком. Несмотря на то, что в его состав входит множество полезных веществ, стоит перестраховаться. Каждый организм уникален, поэтому невозможно заранее предвидеть вероятность появления побочных эффектов. Если все сделано верно, то лекарственное средство эффективно в терапии ОРВИ, лечении патологических состояния сосудов и дефиците некоторых групп витаминов.

Какие вещества входят в состав препарата

Открывает список компонентов в лекарстве витамин C, благотворно воздействующий на работу иммунной системы. Аскорбиновая кислота отвечает за работоспособность человека, оптимизацию биохимических процессов. Второй действующий элемент – витамин группы P. Еще их называют флаоноиды. Препарат аскорутин рекомендуют, в том числе, для улучшения работы сосудистой системы. При регулярном дозированном приеме перестает беспокоить высокое давление, увеличивается пропускная способность капилляров. Еще одно достоинство витамина P – насыщение организма полезными антиоксидантами.

Какие противопоказания существуют

Предварительный разговор с медиком – единственный способ избежать осложнений. Он сразу скажет, что препарат нельзя пить тем, у кого повышенный уровень свертываемости крови. Даже после приема незначительной дозы многократно увеличивается риск образования тромбов. Строгий запрет действует в тех случаях, когда у пациента диагностированы перечисленные ниже состояния:

• камни в почках;
• сахарный диабет или наследственная к нему предрасположенность;
• повышенный уровень кальция;
• аллергия на отдельные компоненты или повышенная к ним чувствительность;
• пониженный уровень калия.

Строгое соблюдение дозировки

Перед началом курса медик даст необходимые рекомендации. Пациенту строго запрещено заниматься самодеятельностью, как в отношении увеличения дозы, так и увеличения продолжительности приема. Также возможные негативные последствия подобных действий:

• сбой в работе почек;
• повешение уровня артериального давления;
• аллергический приступ;
• нарушение работы поджелудочной железы.

Перечисленные нарушения могут иметь необратимый характер, поэтому стоит внимательно следить за реакцией организма. С момента начала приема пациента начали мучить головные боли, возбудимость, бессонница, сыпь, рвота – все это говорит о необходимости немедленно прекратить прием. Врач проведет обследование и даст необходимые рекомендации.

Больше полезных статей, а также новости со всего мира читайте на портале Nur.kz.

Какое действие на организм оказывает витамин P и к чему приводят дефицит и передозировка этим витамином? 15 августа 2019 г.

Витамин Р (второе название — биофлавоноиды) — компонент, который объединяет в себе ряд биологически активных веществ, а именно гесперидин, рутин и кверцетин. Всего же в этой группе находится более сотни активных компонентов. Ученые открыли этот элемент в процессе изучения проницаемости сосудов при нехватке аскорбиновой кислоты в организме. Исследования показали, что прием одного витамина P не гарантирует ожидаемый результат, но при добавлении сока лимона кровотечение удалось снизить, добиться большей прочности сосудов. Последующие эксперименты позволили выделить группу компонентов, отличающихся Р-витаминным действием. В чайном листе обнаружены катехины, в цветах гречихи — кверцетин и рутин. Витамины группы Р относятся к элементам, которые не вырабатываются организмом. По этой причине задача каждого человека — правильно организовать рацион, чтобы исключить даже малейший дефицит биофлавоноидов. После поступления в желудок полезные элементы растворяются в жидкости и попадают в кровь. Для чего нужен витамин Р? Стоит выделить:

• Антиоксидантное действие. Такие элементы, как кверцетин и рутин, надежно защищают организм от окисленных веществ, обеспечивают молодость, укрепляют иммунную систему, предотвращают появление разных заболеваний.
• Польза для сосудов и кожи. Витамин С и витамин P регулируют процесс образования коллагена — главного элемента, способствующего укреплению сосудов и улучшению состояния кожных покровов. Также действие флавоноидов направлено на снижение отечности, нормализацию давления, расширение сосудов. Все эти факторы способствуют снижению риска варикозной болезни вен.
• Защита от атеросклероза. Кверцетин — элемент, позитивным образом влияющий на обмен жиров в организме. Его действие направлено на защиту от накопления холестерина.
• Укрепление иммунной системы. Содержание достаточного объема витамина P и аскорбиновой кислоты гарантирует мощную защиту от инфекционных и простудных заболеваний. Это обусловлено мощным антибактериальным действием.
• Защита от появления злокачественных опухолей. Элемент подавляет риск возникновения и развития раковых клеток. Особенно эффективен он в вопросе борьбы с раком крови или груди.
• Устранение глазного давления. Рутин — мощный по своему действию компонент, гарантирующий снижение внутриглазного давления до безопасного уровня. Все, что требуется — принимать добавку в объеме 60 мг на протяжении месяца.
• Помощь в пищеварении. Зная, в каких продуктах содержится витамин P, удается нормализовать питание и решить проблемы с ЖКТ. Кверцетин — мощный компонент, гарантирующий ожидаемый эффект даже при язве 12-перстной кишки и желудка.
• Нормализация артериального давления. Благодаря контролю сосудистой проницаемости биофлавоноиды расширяют сосуды и нормализуют давление.
• Устранение проблем с аллергией. Доказано, что витамин отличается мощным противоаллергенным действием. Главные действующие вещества — серотонин и гистамин, поступление которых снижает риски пищевой аллергии, поллиноза и бронхиальной астмы.
• Действие на опорно-двигательный аппарат. Исследования показали, что флавоноиды укрепляют суставы и гарантируют выработку требуемой «смазки». При их отсутствии имеет место чрезмерный износ суставов и их разрушение.

Биофлавоноиды — элементы, которые в достатке содержатся в различных продуктах питания, в первую очередь — в цитрусовых. Стоит знать, что после заморозки витамин Р не сохраняется. Кроме того, он разрушается под действием: открытого воздуха, табачного дыма, света, воды, продолжительной тепловой обработки.

Где содержится витамин P?

Все продукты с ним условно делятся на две категории:

1. Растительные источники: овощи (томаты, капуста, зеленый салат), фрукты (абрикосы, виноград), ягоды (черешня, голубика, смородина, малина), зелень (укроп, петрушка, кинза), цитрусовые (грейпфрут, апельсин, лимон), напитки (вино, живое пиво, кофе и чай), шоколад, черный (горький)
2. Животные источники. Рассматривая, в каких продуктах содержится рутин, нельзя не упомянуть интересную вещь. В продуктах животного происхождения биофлавоноидов нет вовсе. Вот почему люди, в рационе которых недостаточно ягод, фруктов и овощей, просто обязаны включать в питание специальные добавки.

Рекордсмены по содержанию элемента: черноплодная рябина — 4 г; вишня — 2,5 г; жимолость — 1,2 г; шиповник — 1 г; щавель — 0,5 г; апельсин и лимон — 0,5 г; виноград — 0,4 г.

Все продукты, в составе которых содержится рутин, лучше принимать свежими и желательно без тепловой обработки. В этом случае можно рассчитывать на реальную пользу для организма. Отдельное внимание стоит уделить зеленому чаю, в составе которого содержится большой объем катехинов. Они отличаются обезвреживающим эффектом, который обеспечивается за счет связывания продуктов обмена, способных повреждать клетки органов и тканей. Чтобы исключить дефицит полезного элемента, стоит знать его нормы потребления. Дети должны получать 25-30 мг витамина. Дозировка зависит от рациона ребенка и поступления продуктов, насыщенных биофлавоноидами. Подросткам и мужчинам требуется норма, равная 40-50 мг. При достаточном потреблении зелени, овощей и фруктов дозировка (при назначении специальных комплексов) должна быть снижена. Женщины — 30-45 мг в день. Такого объема рутина достаточно, чтобы покрыть потребность организма.

Если не знать, где содержится витамин Р, и не придерживаться рекомендаций в отношении дозировки, возможны следующие последствия:

1. В случае дефицита: общая вялость и слабость; боли в руках и ногах; сильные кровотечения десен; повышенная утомляемость; кровотечения в головном мозге; болезни сердца и легких.
2. Передозировка рутина не опасна для организма. Лишние вещества не задерживаются и выводятся через почки с мочой.

Зная, для чего нужен организму витамин P и включая его в рацион, удается избежать ряда проблем с: сердцем, обменными процессами, глазным давлением, аллергией, слабостью иммунной системы. Биофлавоноиды отлично усваиваются организмом и не вступают во взаимодействие с другими элементами, что делает их особенно ценными. Более того, прием элемента способствует экономному расходованию аскорбиновой кислоты, что исключает риск осложнений в процессе приема антикоагулянтов.

витаминов, разжижающих кровь

Крупным планом ассортимент витаминов.

Кредит изображения: manu10319 / iStock / Getty Images

Ваше тело поддерживает тонкий баланс крови, чтобы у вас было достаточно крови, и чтобы она не была слишком густой или слишком жидкой. Со временем избыток холестерина или факторов свертывания в крови может сделать кровь более густой и более склонной к свертыванию — явление, которое может привести к сердечному приступу или инсульту. Хотя ваш врач может прописать лекарства для разжижения крови, некоторые витамины также обладают разжижающим кровь действием.

Витамин Е

Витамин Е связан с уменьшением вероятности образования тромбов в организме, по словам доктора Майкла Лэма, врача, написавшего на своем личном веб-сайте о здоровье и благополучии. Хотя рекомендуемая суточная доза витамина Е составляет 400 МЕ в день, дозы, помогающие разжижать кровь, могут варьироваться от 400 до 1600 МЕ в день. Однако вам следует принимать только те количества витамина E, которые превышают рекомендованные, под наблюдением врача. Это связано с тем, что избыток витамина E может помешать вашему организму усваивать витамин K, который необходим для свертывания крови.Если вы примете слишком много витамина E, у вас может начаться слишком легкое кровотечение, что может быть потенциально опасным для жизни.

Витамин B3

Витамин B3, также известный как ниацин, является витамином, который помогает улучшить кровообращение и удалить холестерин из крови. Ваш врач может порекомендовать прием ниацина, если вам поставили диагноз атеросклероз или затвердение артерий. Это связано с тем, что ниацин помогает разжижать кровь, удаляя холестерин, делая ее менее густой.Однако ниацин может иметь вредные эффекты при приеме антикоагулянтов, поскольку он может усилить их действие на организм.

Витамин С

Хотя необходимо провести дальнейшие исследования разжижающего кровь эффекта витамина С, по данным Медицинского университета Мэриленда, люди с низким уровнем витамина С в организме подвергаются более высокому риску сердечных симптомов, таких как высокое кровяное давление и атеросклероз. Центр. Как и витамин B3, витамин C может иметь преимущества в удалении излишка холестерина из крови, что делает ее тоньше и снижает кровяное давление.

Лекарственные взаимодействия

Одной из основных проблем, связанных с приемом витаминных добавок, разжижающих кровь, является возможность взаимодействия с лекарствами. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кумадин, дополнительное потребление витаминов может оказать негативное влияние на ваш организм, потому что вам прописаны антикоагулянты, которые помогут вашей крови вернуться к своей нормальной консистенции. Прием препаратов, разжижающих кровь, и добавок, разжижающих кровь, может слишком сильно разжижать кровь, что приводит к легкому кровотечению.Поговорите со своим врачом о потенциальных взаимодействиях с лекарствами и о добавках, которые вы принимаете в настоящее время, чтобы убедиться, что вы не испытаете вредного взаимодействия.

больших доз добавок витамина С, связанных с атеросклерозом

Регулярный прием таблеток витамина С с течением времени может ускорить утолщение стенок артерий — состояние, известное как атеросклероз, согласно исследователям Медицинской школы им. Кека.

Атеросклероз — это заболевание, которое у людей с хорошим питанием лежит в основе большинства форм сердечных заболеваний.1 причина смерти в США.

Джеймс Х. Дуайер, профессор профилактической медицины, представил результаты на 40-й ежегодной конференции Американской кардиологической ассоциации по эпидемиологии и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний в Сан-Диего 2 марта.

Исследовательская группа Дуайера в Институте исследований по укреплению здоровья и профилактике заболеваний занимается эпидемиологическими исследованиями антиоксидантов и сердечно-сосудистых заболеваний.

Двайер и его коллеги наблюдали за 573 внешне здоровыми мужчинами и женщинами в возрасте от 40 до 60 лет в Лос-Анджелесе для исследования.Около 30 процентов участников регулярно принимали витаминные добавки в диапазоне от 30 до 1000 мг витамина С и более каждый день. Потребители витаминов в исследовании имели те же общие характеристики здоровья и привычки в отношении здоровья (упражнения и диета), что и те, кто не принимал витаминные таблетки.

Исследователи использовали неинвазивное ультразвуковое оборудование, чтобы проверить прогрессирование атеросклероза в сонных артериях подопытных, которые находятся по обе стороны шеи. Они измерили так называемую толщину интима-медиа (ТИМ), толщину стенки сонной артерии — один из самых надежных доступных предикторов будущих сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт.Ученые записали диету каждого участника исследования (отмечая потребление витаминов из пищи) и использование добавок перед измерениями, а затем снова измерили IMT каждого участника 18 месяцев спустя.

Ученые обнаружили, что участники, которые потребляли больше всего витамина С из добавок, имели наибольший рост атеросклероза, особенно у курильщиков.

Люди, принимавшие около 500 мг витамина С в виде добавок каждый день в течение года, показали увеличение толщины стенки сонной артерии на 2.В 5 раз больше, чем у тех, кто не принимал добавки с витамином С, будь то мужчины или женщины. По словам Дуайера, чем выше доза, тем сильнее прогрессирует атеросклероз.

Среди курильщиков потребление 500 мг витамина С в день в виде добавок было связано с пятикратным увеличением скорости прогрессирования атеросклероза. Это может показаться нелогичным, потому что можно подумать, что антиоксиданты, такие как витамин С, помогают курильщику бороться с негативными последствиями дыма. Но предыдущие исследования с высокими дозами бета-каротина, например, показали, что антиоксидант, связанный с витамином А, действительно способствует развитию заболеваний (рака легких) у курильщиков.Исследователи не нашли доказательств того, что витамин С из пищи вызывает усиленное прогрессирование атеросклероза. По словам исследователя, будь то курильщики или некурящие, таблетки витамина С следует использовать с осторожностью.

«Доказательства того, что более высокое потребление фруктов и овощей — то есть диета с высоким содержанием витамина С — защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, — не означает, что прием высоких доз витамина С из добавок повысит эту защиту», — сказал Дуайер.

Когда кто-то потребляет только один компонент здоровой пищи — в данном случае витамин С — и потребляет его много, это может иметь непредвиденные последствия, — сказал он.Исследователи только сейчас проводят в США и Европе рандомизированные испытания воздействия приема витаминных добавок, поэтому о большинстве долгосрочных эффектов не будет известно, по крайней мере, в течение следующих пяти-десяти лет.

Двайер отметил, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить выводы его группы. Но он предлагает всем, кто интересуется здоровьем сосудов и витаминами, обратиться к Американской кардиологической ассоциации, чтобы узнать о диетических рекомендациях этой группы. AHA не рекомендует принимать витаминные добавки, но дает другие рекомендации о том, как люди могут защитить себя от сердечного приступа и инсульта с помощью других изменений образа жизни.

Двайер также представил на встрече AHA результаты исследования, проведенного его группой по лютеину и здоровью сосудов.

Исследователи обнаружили, что лютеин — вещество, особенно содержащееся в темно-зеленых листовых овощах, таких как шпинат, капуста и листовая капуста, — был связан со сниженным прогрессированием утолщения стенок артерий у испытуемых.

«Мы обнаружили, что у людей с более высоким уровнем лютеина в крови атеросклероз прогрессирует медленнее», — сказал Дуайер.

Увеличение содержания лютеина в рационе подопытных мышей всего на 0,2 процента резко снизило степень роста атеросклероза, сказал он.

Исследование финансировалось Национальным институтом сердца, легких и крови.

Роль витамина С в здоровье кожи

Abstract

Основная функция кожи — действовать как барьер против вредных воздействий окружающей среды, и ее уникальная структура отражает это. Кожа состоит из двух слоев: внешний слой эпидермиса является высококлеточным и обеспечивает барьерную функцию, а внутренний слой дермы обеспечивает прочность и эластичность и обеспечивает питательную поддержку эпидермиса.Нормальная кожа содержит высокие концентрации витамина С, который поддерживает важные и хорошо известные функции, стимулирует синтез коллагена и способствует антиоксидантной защите от фотоповреждений, вызванных УФ-излучением. Эти знания часто используются в качестве обоснования для добавления витамина С к местным применениям, но эффективность такого лечения, в отличие от оптимизации потребления витамина С с пищей, недостаточно изучена. В этом обзоре обсуждается потенциальная роль витамина С в здоровье кожи и резюмируются результаты исследований in vitro и in vivo на сегодняшний день.Мы сравниваем эффективность приема витамина С с пищей и местного применения, определяем области, в которых отсутствие доказательств ограничивает наше понимание потенциальных преимуществ витамина С для здоровья кожи, и предполагаем, какие свойства кожи с наибольшей вероятностью выиграют от улучшения питательного витамина С. потребление.

Ключевые слова: аскорбат, дерма, эпидермис, кожная барьерная функция, статус витамина С, старение кожи, заживление ран, коллаген, защита от ультрафиолета

1. Введение

Кожа — это многофункциональный орган, самый большой в мире. тело, и его внешний вид обычно отражает здоровье и эффективность лежащих в его основе структур.Он выполняет множество функций, но его основная роль заключается в обеспечении защитного интерфейса между внешней средой и тканями человека, обеспечивая защиту от механических и химических угроз, патогенов, ультрафиолетового излучения и даже обезвоживания (функции рассмотрены в [1]). Находясь в постоянном контакте с внешней средой, кожа подвергается большему количеству повреждений, чем большинство других наших органов, и именно здесь проявляются первые видимые признаки старения.

Кожа состоит из двух основных слоев с совершенно разными нижележащими структурами — внешнего эпидермиса и более глубокой дермы ().Эпидермис выполняет большинство барьерных функций кожи и преимущественно состоит из клеток, в основном кератиноцитов [2]. Кератиноциты расположены слоями по всему эпидермису; по мере того как эти клетки делятся и размножаются от базального слоя, который находится ближе всего к дерме, они начинают дифференцироваться. Этот процесс называется кератинизацией и включает производство специализированных структурных белков, секрецию липидов и формирование клеточной оболочки из поперечно-сшитых белков.Во время дифференцировки практически все субклеточные органеллы исчезают, включая ядро ​​[3,4]. Цитоплазма также удаляется, хотя есть свидетельства того, что некоторые ферменты остаются [4]. Таким образом, самый верхний слой эпидермиса, который взаимодействует с внешней средой, состоит из уплощенных метаболически «мертвых» клеток (терминально дифференцированных кератиноцитов). Эти клетки соединены вместе богатыми липидами доменами, образуя непроницаемый для воды барьер. Этот слой известен как роговой слой () и выполняет первичную барьерную функцию эпидермиса, хотя нижние эпидермальные слои также вносят свой вклад [5].

Микрофотография образца кожи груди человека, показывающая полную глубину дермы (розовое окрашивание) по сравнению с тонким слоем эпидермиса (фиолетовое окрашивание). Масштабная линейка показывает 200 мкм. В рамке отображается увеличенное изображение. Роговой слой, самый внешний слой эпидермиса, обозначен стрелками с его характерной структурой плетения корзины. Пучки коллагена в дерме очень четкие, как и разбросанные пурпурные фибробласты, образующие эту структуру.

Напротив, кожный слой кожи обеспечивает прочность и эластичность и включает в себя сосудистую, лимфатическую и нейронную системы. Он относительно бесклеточный и в основном состоит из сложных белков внеклеточного матрикса [6], особенно богат коллагеновыми волокнами, которые составляют ~ 75% от сухого веса дермы (). Основным типом клеток дермы являются фибробласты, которые активно участвуют в синтезе многих компонентов внеклеточного матрикса. Кровеносные сосуды, которые снабжают питательными веществами оба слоя кожи, также присутствуют в дерме [1,2].Между двумя основными слоями находится дермо-эпидермальное соединение, специальная структура базальной мембраны, которая прикрепляет эпидермис к дерме ниже.

2. Роль питания в здоровье кожи

Принято считать, что состояние питания в отношении как макронутриентов, так и микронутриентов важно для здоровья и внешнего вида кожи [7]. Свидетельством тому служат многочисленные витаминно-дефицитные заболевания, приводящие к значительным нарушениям кожных покровов [8]. Дерматологические признаки дефицита витамина B включают, например, пятнистую красную сыпь, себорейный дерматит и грибковые инфекции кожи и ногтей [9,10].Цинга, вызванная дефицитом витамина С, характеризуется хрупкостью кожи, кровоточивостью десен и волосков, а также нарушением заживления ран [11,12,13,14,15,16,17,18].

Состояние питания жизненно важно для поддержания нормального функционирования кожи во время синтеза коллагена и дифференцировки кератиноцитов [7]. Кроме того, многие компоненты нашей антиоксидантной защиты, такие как витамины C и E и селен, поступают с пищей, и они, вероятно, важны для защиты от повреждений, вызванных ультрафиолетом [19,20,21,22,23].

Проблемы питания, характерные для кожи

Эпидермис представляет собой сложную среду для доставки питательных веществ, поскольку в нем отсутствуют кровеносные сосуды, которые обычно доставляют питательные вещества к клеткам. Доставка питательных веществ зависит от диффузии из васкуляризированной дермы [24], и это может быть особенно ограничено для самых внешних слоев эпидермиса (). Доставка дополнительно усложняется химической природой этих внешних слоев эпидермиса, в которых наблюдается небольшое перемещение внеклеточной жидкости между клетками из-за сложной липидно-белковой поперечно-сшитой структуры, образующей кожный барьер.Все это делает вероятным, что диетические питательные вещества не могут легко достичь клеток в самых внешних слоях эпидермиса, и эти клетки получают небольшую поддержку питательными веществами.

Доставка питательных веществ в кожу. Указано расположение транспортных белков витамина C SVCT1 и SVCT2. Красные стрелки показывают поток питательных веществ от кровеносных сосудов дермы к эпидермальному слою. Питательные вещества, доставляемые при местном применении, должны проникать через барьер, образованный роговым слоем.

Кожа может быть нацелена на доставку питательных веществ посредством местного нанесения (). Однако в этом случае средство доставки играет важную роль, поскольку роговой слой функционирует как эффективный водный барьер и предотвращает прохождение многих веществ [1]. Хотя некоторые незаряженные и жирорастворимые молекулы могут проходить через поверхностный слой, маловероятно, что питательные вещества, доставляемые при местном применении, легко проникают в нижние слои дермы [22]. Таким образом, функции кожного слоя лучше всего поддерживаются питательными веществами, доставляемыми с кровотоком.

3. Содержание витамина С в коже

Нормальная кожа содержит высокие концентрации витамина С, сравнимые с уровнями в других тканях тела и значительно превышающими плазменные концентрации, что свидетельствует об активном накоплении витамина С из кровотока. Большая часть витамина С в коже, по-видимому, находится во внутриклеточных компартментах с концентрацией, вероятно, в миллимолярном диапазоне [25, 26, 27]. Он переносится в клетки из кровеносных сосудов, присутствующих в дермальном слое. Уровни витамина С в коже нечасто сообщаются, и опубликованные уровни значительно различаются с 10-кратным диапазоном в ряде независимых исследований ().Уровни аналогичны уровням во многих других органах тела. Разница в сообщаемых уровнях, скорее всего, отражает сложность обращения с кожной тканью, которая очень устойчива к деградации и солюбилизации, но также может быть связано с расположением образца кожи и возрастом донора.

Таблица 1

Содержание витамина С в коже человека и сравнение с другими тканями.

123

50

[28]

3–3

Ткань	Содержание витамина C (мг / 100 г во влажном состоянии)	Ссылки
Надпочечники	30–40	[28]
[29]
Печень	10–16	[28,30]
Селезенка	10–15	[28,31]
	Легкие
Почки	5–15	[30]
Сердечная мышца	5–15	[28,29,31]
Скелетная мышца	[29,32]
Мозг	13–15	[28]
Кожа-эпидермис	6–64	[25,26,27]
Кожа-дерма	3–13	[25,26,27]

Несколько отчетов показали, что уровни витамина С ниже в стареющей или фотоповрежденной коже [25,26,27].Неизвестно, отражает ли эта связь причину или следствие, но также сообщалось, что чрезмерное воздействие окислительного стресса через загрязняющие вещества или УФ-облучение связано с истощением уровней витамина С в эпидермальном слое [33,34]. Действительно, в эпидермальном слое содержится больше витамина С, чем в дерме, при этом постоянно сообщается о 2–5-кратных различиях между двумя слоями (и [25,26]). Уровни витамина С в коже аналогичны уровням других водорастворимых антиоксидантов, таких как глутатион [25,26,27,35].Есть предположение, что витамин С в роговом слое эпидермиса существует в градиенте концентрации [36]. Самая низкая концентрация витамина С присутствовала на внешней поверхности эпидермиса голой мыши SKH-1, модели кожи человека, с резким увеличением концентрации в более глубоких слоях рогового слоя, что, возможно, отражает истощение внешних клеток. из-за хронического воздействия окружающей среды [36].

3.1. Биодоступность и усвоение витамина С кожей

3.1.1. Натрий-зависимые переносчики витамина C

Захват витамина C из плазмы и транспорт через слои кожи опосредуются специфическими натрий-зависимыми переносчиками витамина C (SVCT), которые присутствуют по всему телу и также ответственны за транспортировку в другие ткани. Интересно, что клетки эпидермиса экспрессируют оба типа транспортеров витамина С, SVCT1 и SVCT2 (37). Это контрастирует с большинством др. Тканей, которые экспрессируют только SVCT2 [37,38,39]. Экспрессия SVCT1 в организме в основном ограничивается эпителиальными клетками тонкого кишечника и почки и связана с активным межклеточным транспортом витамина [40,41].Специфическая локализация SVCT1 в эпидермисе представляет интерес из-за отсутствия сосудистой сети в этой ткани и предполагает, что комбинированная экспрессия обоих транспортеров 1 и 2 обеспечивает эффективное поглощение и внутриклеточное накопление витамина. Вместе с высокими уровнями витамина C, измеренными в эпидермальном слое, двойная экспрессия SVCT предполагает высокую зависимость от витамина C в этой ткани.

Оба транспортера представляют собой гидрофобные мембранные белки, которые совместно транспортируют натрий, стимулируя поглощение витамина С клетками.Замена натрия другими положительно заряженными ионами полностью отменяет транспорт [42]. SVCT1 и SVCT2 имеют совершенно разную кинетику захвата, отражающую их разные физиологические функции. SVCT1 транспортирует витамин C с низким сродством, но с высокой емкостью (K _m 65–237 мкмоль / л), опосредуя поглощение витамина C из рациона и повторное поглощение клетками канальцев в почках [41]. SVCT2, который присутствует почти в каждой клетке организма, считается высокоаффинным транспортером с низкой емкостью, с K _m ~ 20 мкМ, что означает, что он может функционировать при низких концентрациях витамина C [41].Так же, как сродство к переносчику, транспорт витамина С регулируется доступностью белков SVCT на плазматической мембране.

3.1.2. Биодоступность и поглощение

Большинство тканей организма реагируют на доступность витамина С в плазме, и его концентрации варьируются соответственно, при этом сообщается о более низких тканевых уровнях, когда уровни в плазме ниже насыщения [43,44,45,46,47]. Кинетика поглощения варьируется в зависимости от тканей, при этом уровни витамина C в некоторых органах (например, в головном мозге) достигают плато при более низком статусе витамина C в плазме, тогда как в других тканях (например, в тканях).g., скелетные мышцы) продолжают увеличиваться в тесной связи с увеличением поступления плазмы [32,44,45,48].

Очень мало известно о накоплении витамина С в коже, и нет исследований, которые бы изучали взаимосвязь между содержанием витамина С в коже и потреблением питательных веществ или поставкой плазмы. Два исследования на людях показали увеличение содержания витамина С в коже после приема добавок с витамином С, но ни одно из них не содержало адекватных показателей уровня витамина С в плазме у участников до или после приема [27,49].В другом исследовании содержание витамина С измерялось в кератиноцитах буккального канала, поскольку предполагается, что эти клетки могут служить хорошей моделью для кератиноцитов кожи [50]. Концентрация витамина С в кератиноцитах удваивалась при добавлении участникам 3 г витамина С в день в течение шести недель, дозировка, которая значительно превышает рекомендуемую суточную дозу, и позволяет достичь насыщения плазмы и, вероятно, также насыщения тканей [44].

Таким образом, похоже, что, как и во многих других тканях, уровень витамина С в коже реагирует на увеличение поступления плазмы [27,50].В статье Nusgens с соавторами предполагается, что уровни в коже не повышаются после достижения насыщения плазмы [51]. Поэтому ожидается, что диетические добавки будут эффективны в повышении уровня витамина С в коже только у людей, у которых до вмешательства уровень в плазме был ниже уровня насыщения.

3.1.3. Местное применение витамина C

Когда уровни в плазме низкие, некоторое количество витамина C может быть доставлено в эпидермальный слой путем местного применения, хотя эффективность этого зависит от состава крема или сыворотки, используемых на коже [51,52 , 53,54,55].Витамин C, как водорастворимая и заряженная молекула, отталкивается физическим барьером терминально дифференцированных эпидермальных клеток. Некоторое проникновение происходит только тогда, когда уровень pH ниже 4 и витамин C присутствует в виде аскорбиновой кислоты [56], но неизвестно, приводит ли это к повышению уровней в роговом слое с метаболическими нарушениями. Много усилий было вложено в разработку производных аскорбиновой кислоты для местного применения. Такие производные должны обеспечивать стабилизацию молекулы от окисления, а также преодолевать серьезную проблему проникновения через кожу.Кроме того, они должны быть преобразованы в аскорбиновую кислоту in vivo, чтобы быть эффективными. Неясно, существует ли единое решение для всех этих проблем [57]. Добавление фосфатной группы обеспечивает большую стабильность, и эти производные могут превращаться в аскорбиновую кислоту in vivo, хотя и с медленной скоростью [58], но они плохо всасываются через кожу [56,59,60]. Аскорбилглюкозид также демонстрирует превосходную стабильность и может проникать, но скорость его превращения in vivo неизвестна [57,61,62,63].Производные, содержащие жирорастворимые части, такие как пальмитат, предназначены для помощи в доставке, и, хотя повышенное поглощение было продемонстрировано на животных [64], они не обязательно демонстрируют улучшенную стабильность, и есть некоторые сомнения относительно того, эффективно ли эти производные превращаются в vivo [57]. Недавние исследования показывают, что инкапсуляция в липосферную форму может способствовать транспортировке в нижние слои эпидермиса и может привести к увеличению поглощения [65,66,67]. Однако наиболее важным вопросом для эффективности местного применения, вероятно, является статус индивидуума в плазме: если уровни в плазме насыщены, то оказывается, что местное применение не увеличивает содержание витамина С в коже [51].

3.1.4. Дефицит витамина C

Одним из наиболее веских аргументов в пользу жизненно важной роли витамина C в здоровье кожи является связь между дефицитом витамина C и потерей ряда важных функций кожи. В частности, плохое заживление ран (связанное с образованием коллагена), утолщение рогового слоя и подкожное кровотечение (из-за хрупкости и утраты морфологии соединительной ткани) являются экстремальными и быстрыми в начале у лиц с дефицитом витамина C [11,15, 16,17,18].Считается, что аналогичные процессы происходят, когда запасы тела ниже оптимальных, хотя и в меньшей степени [46,68].

4. Возможные функции витамина С в коже

Высокая концентрация витамина С в коже указывает на то, что он выполняет ряд важных биологических функций, имеющих отношение к здоровью кожи. Основываясь на том, что мы знаем о функции витамина С, внимание было сосредоточено на образовании коллагена и антиоксидантной защите; однако появляются свидетельства и для других видов деятельности.

4.1. Стимуляция образования коллагена

Витамин C действует как кофактор для пролин- и лизин-гидроксилаз, которые стабилизируют третичную структуру молекулы коллагена, а также способствует экспрессии гена коллагена [69,70,71,72,73,74,75 , 76,77]. В коже образование коллагена осуществляется в основном фибробластами дермы, что приводит к образованию базальной мембраны и дермального коллагенового матрикса [75,78]. Зависимость ферментов коллагенгидроксилазы от витамина C была продемонстрирована в ряде исследований с клетками фибробластов in vitro [69,73,79], причем как при снижении общего синтеза, так и при уменьшении сшивки при отсутствии витамина C [80,81,82 ].Активность гидроксилаз гораздо труднее измерить in vivo, поскольку количество синтезированного коллагена может незначительно варьироваться [51,52]. Скорее, исследования на животных с мышами GULO с дефицитом витамина C показывают, что стабильность синтезированного коллагена зависит от доступности витамина C, что отражает стабилизирующую функцию поперечных связей коллагена, образованных гидроксилазами [76]. Помимо стабилизации молекулы коллагена путем гидроксилирования, витамин С также стимулирует выработку мРНК коллагена фибробластами [78,83].

Строение дермы. Более сильное увеличение дермы, окрашенной гематоксилином и эозином, демонстрирующее нерегулярную природу связанных коллагеновых волокон (окрашенные в розовый цвет) и редкое присутствие фибробластов (окрашивание ядер в синий цвет). Витамин С, присутствующий в фибробластах, поддерживает синтез коллагеновых волокон.

4.2. Способность улавливать свободные радикалы и избавляться от токсичных окислителей

Витамин С — мощный антиоксидант, который может нейтрализовать и удалить окислители, такие как те, которые содержатся в загрязнителях окружающей среды и после воздействия ультрафиолетового излучения.Эта активность особенно важна для эпидермиса, где витамин С сконцентрирован в коже. Однако витамин С — лишь один из участников антиоксидантного арсенала, который включает ферментативную защиту (каталазу, глутатионпероксидаза и супероксиддисмутаза), а также другие неферментативные защиты (витамин Е, глутатион, мочевая кислота и другие предполагаемые антиоксиданты, такие как каротиноиды) [ 19,21,33,34,84,85,86,87,88]. В большинстве интервенционных исследований, проводимых для определения способности антиоксидантов предотвращать окислительное повреждение кожи, использовался коктейль из этих соединений [21,88,89,90].Витамин C особенно эффективен для уменьшения окислительного повреждения кожи, когда он используется вместе с витамином E [21,54,89,91,92]. Это согласуется с его известной функцией регенератора окисленного витамина Е, эффективно рециркулируя этот важный жирорастворимый поглотитель радикалов и ограничивая окислительное повреждение структур клеточных мембран [92,93] ().

Центральная роль витамина С и других антиоксидантов, влияющих на кожу. Показана взаимозависимость витаминов Е и С и глутатиона в улавливании свободных радикалов и регенерации восстановленных антиоксидантов.Витамин Е находится в липидной фракции клетки, тогда как витамин С и глутатион водорастворимы и присутствуют в цитозоле.

4.3. Ингибирование меланогенеза

Производные витамина С, включая аскорбильное производное фосфата магния, снижают синтез меланина как в культивируемых меланоцитах, так и in vivo [94,95]. Было высказано предположение, что эта активность обусловлена ​​ее способностью препятствовать действию тирозиназы, фермента, ограничивающего скорость меланогенеза.Тирозиназа катализирует гидроксилирование тирозина до дигидроксифенилаланина (ДОФА) и окисление ДОФА до его соответствующего орто-хинона. Считается, что подавление выработки меланина витамином С связано со способностью витамина снижать орто-хиноны, вырабатываемые тирозиназой [94], хотя возможны и другие механизмы [96]. Агенты, уменьшающие меланогенез, используются для лечения гиперпигментации кожи при таких состояниях, как мелизм или возрастные пятна.

4.4. Взаимодействие с клеточными сигнальными путями

Исследования in vitro ясно показывают, что витамин С может играть роль в дифференцировке кератиноцитов ().Например, витамин С усиливал дифференцировку клеток кератиноцитов эпидермиса крыс в модели органотипической культуры [97] с заметно улучшенной ультраструктурной организацией рогового слоя, сопровождающейся усилением барьерной функции. Витамин С также увеличивает количество гранул кератогиалина и уровень маркера поздней дифференцировки филаггрина, что, по-видимому, связано с измененной экспрессией генов [97]. Другие также показали, что витамин С способствует синтезу и организации барьерных липидов и увеличению образования ороговевших оболочек во время дифференцировки [98,99,100,101,102].Механизм (ы), с помощью которых витамин С модулирует дифференцировку кератиноцитов, еще не выяснен; однако было высказано предположение, что он находится под контролем протеинкиназы C и AP-1 [99].

Таблица 2

Резюме ключевых исследований in vitro, посвященных потенциальному воздействию витамина С на кожу.

Описание исследования	Измеренные параметры	Результат и комментарий	Ссылка
Влияние на синтез коллагена и эластина
Vit.C влияет на синтез коллагена и эластина в фибробластах кожи человека и гладкомышечных клетках сосудов.	Контролируемый вит. C время воздействия и доза на синтез коллагена и экспрессию генов, а также синтез эластина и регуляцию генов.	Вит. С воздействием увеличился коллаген, уменьшился эластин. Стабилизация мРНК коллагена, меньшая стабильность мРНК эластина и подавление транскрипции гена эластина.	[81]
Влияние вит. C о синтезе коллагена и экспрессии SVCT2 в фибробластах кожи человека.Vit. C добавлен в питательную среду на 5 дней.	Вит. Поглощение C измеряли клетками, коллаген I и IV измеряли с помощью ОТ-ПЦР и ELISA, а также ОТ-ПЦР для SVCT2.	Вит. C увеличивает коллаген I и IV и увеличивает экспрессию SVCT2.	[73]
Влияние вит. C о выработке эластина фибробластами нормальной кожи человека, кожи с выраженными растяжками, келоидов и кожного жира.	Иммуногистохимия и вестерн-блоттинг для обнаружения эластина и предшественников.	50 и 200 мкМ вит. C увеличивает продукцию эластина, ингибирует 800 мкМ. Никаких мер вит. C поглощается клетками.	[69]
Влияние на морфологию, дифференцировку и экспрессию генов
Vit. C добавление к культурам кератиноцитов крыс (РЭК).	Влияние на дифференцировку и формирование рогового слоя.	Морфология показала улучшенную структуру рогового слоя, увеличенное количество гранул кератогиалина и организацию межклеточных липидных пластинок в интерстициях рогового слоя.Повышенный профилаггрин и филаггрин.	[97]
Влияние вит. C на дифференцировку клеточной линии кератиноцитов человека (HaCaT) in vitro.	Измерено развитие ороговевшей оболочки (CE), экспрессия гена.	Образование CE и дифференцировка кератиноцитов, индуцированная vit. C, предполагая роль в формировании рогового слоя и барьера in vivo.	[99]
Влияние вит. Добавка C для экспрессии генов в фибробластах кожи человека.	Нано-анализ общей РНК, для генетического профилирования, с витрином и без него. C в питательной среде.	Повышенная экспрессия генов для репликации и репарации ДНК и прогрессирования клеточного цикла. Повышенная митогенная стимуляция и подвижность клеток в контексте заживления ран. Более быстрое восстановление поврежденных оснований ДНК.	[78]
Влияние вит. C на стыке дермы и эпидермиса на модели кожи (кератиноциты и фибробласты).	Организация кератиноцитов, количество фибробластов, отложение белков базальной мембраны и экспрессия мРНК.	Вит. C улучшенная организация кератиноцитов и базальной мембраны. Увеличение количества фибробластов, отложение белков базальной мембраны.	[102]
Влияние вит. C на культивируемых моделях кожи — комбинированные эпидермальные кератиноциты человека и дермальные фибробласты.	Контролируемая морфология, липидный состав.	Вит. С, но не вит. E, улучшенная морфология эпидермиса, производство церамидов и формирование фосфолипидного слоя.	[98]
Защитные эффекты от УФ-излучения
Влияние вит.C. Облучение UVA первичных культур кератиноцитов человека.	Вит. C добавляли в низких концентрациях, контролировали MDA, TBA, GSH, жизнеспособность клеток, IL-1, поколение IL-6.	Вит. C улучшил устойчивость к UVA, снизил уровни MDA и TBA, повысил уровень GSH, снизил уровни IL-1 и IL-6.	[109]
Влияние вит. Поглощение C клеточной линией кератиноцитов человека (HaCaT) в результате воздействия УФ-излучения.	Накопление вит. C в кератиноцитах, антиоксидантная способность DHDCF и индукция апоптоза УФ-облучением.	Кератиноциты накапливали мМ уровни vit. C, повышая антиоксидантный статус и защищая от апоптоза.	[108]
Влияние UVB на вит. Поглощение C клеточной линией кератиноцитов человека (HaCaT) и влияние на экспрессию воспалительных генов.	Cellular vit. C измеряется с помощью ВЭЖХ, экспрессии мРНК хемокинов, вестерн-блоттинга для определения локализации SVCT.	Вит. Поглощение C увеличивалось при облучении UVB, экспрессия хемокинов снижалась при воздействии vit.C поглощение.	[107]
Защитные эффекты от воздействия озона
Действие антиоксидантных смесей вит. C, вит. Е и феруловая кислота при воздействии озона на культивированные нормальные кератиноциты человека.	Жизнеспособность клеток, пролиферация, HNE, карбонилы белков, Nrf2, активация NFkappaB, генерация IL-8.	Вит. Смеси, содержащие С, подавляли токсичность. Наличие вит. E обеспечивает дополнительную защиту от HNE и карбонилов белка.	[118]
Защита культивируемых клеток кожи от воздействия озона с помощью вит. C, вит. E и ресвератрол. Трехмерная культура дермы человека — фибробласты с коллагеном I + III.	Гибель клеток, уровни HNE, экспрессия факторов транскрипции Nrf-2 и NfkappaB	Обширная защита от повреждения клеток смесями, содержащими вит. C. Повышенная экспрессия антиоксидантных белков. Дополнительное действие вит. E + C. Нет эффекта с Vit. Только Е.	[119]

Помимо способности витамина С способствовать синтезу коллагена [73,79], есть данные, позволяющие предположить, что витамин С увеличивает пролиферацию и миграцию дермальных фибробластов [78,82,102], функции жизненно важные для эффективное заживление ран, хотя основные механизмы, управляющие этой активностью, еще не известны [78].Посредством стимуляции регуляторных гидроксилаз витамин С также регулирует стабилизацию и активацию фактора, индуцируемого гипоксией (HIF) -1, метаболического сенсора, который контролирует экспрессию сотен генов, участвующих в выживании клеток и ремоделировании тканей, включая коллагеназы [103,104,105 ]. Было показано, что витамин С как стимулирует [69], так и ингибирует синтез эластина в культивируемых фибробластах [81]. Синтез гликозаминогликанов как часть образования внеклеточного матрикса также увеличивается при лечении витамином С [106], и он также может влиять на экспрессию генов антиоксидантных ферментов, в том числе участвующих в репарации ДНК [78].Таким образом, витамин С увеличивает восстановление оснований, поврежденных окислением. [78]. Модуляция экспрессии гена может быть важна для его способности защищать во время воздействия УФ-излучения за счет ингибирования секреции провоспалительных цитокинов и апоптоза [107,108,109].

4.5. Модуляция эпигенетических путей

Помимо перечисленных выше регуляторных активностей генов, витамин С играет роль в эпигенетической регуляции экспрессии генов, действуя в качестве кофактора для семейства ферментов ten-eleven translocation (TET), которые катализируют удаление метилированного цитозина путем его гидроксилирования до 5-гидроксиметилцитозина (5 hmC) [110,111,112].5 hmC не только является промежуточным продуктом деметилирования ДНК, но и является эпигенетической меткой, обладающей активностью регуляции транскрипции [113]. Считается, что аберрантные эпигенетические изменения играют роль в прогрессировании рака, и есть данные, позволяющие предположить, что потеря 5 hmC происходит во время раннего развития и прогрессирования меланомы [114]. Интересно, что лечение витамином С, как было показано, увеличивает содержание 5 hmC в клеточных линиях меланомы, что также вызывает последующее изменение транскриптома и снижение злокачественного фенотипа [115].Поскольку TETs имеют особую потребность в витамине C для поддержания активности фермента [116], это обеспечивает дополнительный механизм, с помощью которого витамин может влиять на экспрессию генов и функцию клеток. Например, Lin и соавторы показали, что витамин C защищает от УФ-индуцированного апоптоза эпидермальной клеточной линии посредством TET-зависимого механизма, который включает увеличение экспрессии генов p21 и p16 [117].

5. Проблемы поддержания здоровья кожи и потенциальной защиты с помощью витамина C

В течение нормальной жизни кожа подвергается ряду проблем, которые могут повлиять на структуру, функции и внешний вид, в том числе:

• Износ из-за нормального старения, способствующий потере эластичности и образованию морщин.

• Воздействие элементов, приводящих к обесцвечиванию, сухости и ускоренному сморщиванию.

• Химическое воздействие, включая воздействие окисляющих косметических и очищающих средств (красок для волос, мыла, моющих средств, отбеливателей).

• Прямые травмы, такие как ранение или ожог.

Витамин C может обеспечить значительную защиту от этих изменений, и восстановление здоровой кожи после травм и травм является целью для большинства из нас.В следующих разделах, а также в кратком изложении в и, рассматриваются имеющиеся доказательства роли витамина С в поддержании здоровья кожи и предотвращении повреждений.

Таблица 3

Кожные заболевания, их причины и доказательства связи in vitro и in vivo с уровнями витамина C.

Тип повреждения кожи	Причина	Измененная структура кожи	Доказательства защиты витамином C	Ссылки
Солнечный ожог	Острое и чрезмерное воздействие ультрафиолета.	Гибель всех клеток кожи с ассоциированным воспалением.	Повышение уровня витамина C и витамина E в коже может улучшить устойчивость к УФ-излучению.	[21,50,86,90,107,150,151,152]
Фотостарение, повреждение, вызванное окислителями	Хроническое передержание УФ-излучения, курение сигарет.	Поврежденный коллагеновый и эластиновый матрикс, истончение эпидермального слоя.	Уменьшение признаков старения при повышенном потреблении фруктов и овощей. Степень защиты подтверждена исследованиями при остром ультрафиолетовом облучении.	[27,54,89,139,145,146,147,148]
Гиперпигментация	Хроническое воздействие ультрафиолета и стрессы окружающей среды.	Чрезмерное пигментное образование и распространение меланоцитов в эпидермисе.	Исследования питания показали улучшение цвета кожи при повышенном потреблении фруктов и овощей.	Рецензировано в [134,135]
Образование морщин	Естественное старение, окислительный стресс, воздействие ультрафиолета, курение, лечение.	Изменения кожного слоя, разрушение коллагеновых и эластических волокон.	Уменьшение глубины морщин после приема витамина С. Повышенное образование коллагена фибробластами в культуре клеток.	[69,73,79,80,81,82,135,149]
Дряблость кожи	Естественное старение, повреждение от окислительного стресса, сильная потеря веса.	Потеря эластиновых и коллагеновых волокон, истончение слоев кожи, потеря мышечного тонуса.	Повышение герметичности кожи у лиц, потребляющих больше фруктов и овощей.	Рецензировано в [134,135]
Потеря цвета	Естественное старение, воздействие ультрафиолета, болезни.	Истончение слоев кожи, потеря меланоцитов или снижение образования меланина, потеря сосудистой сети в дерме.	Улучшенный тон кожи за счет большого количества фруктов и овощей.	Рецензировано в [94,95,134,135]
Шероховатость поверхности	Химическое и УФ-воздействие, физическое истирание, аллергия и воспаление.	Роговой слой, потеря кожной барьерной функции.	Витамин С усиливает выработку барьерных липидов в культуре клеток.	[98,99,100,101,102,157]
Сухая кожа	Лекарства, болезни, экстремальные температуры, низкая влажность и воздействие ветра.	Роговой слой, потеря липидов кожного барьера и естественного увлажняющего фактора.	Витамин C увеличивает производство барьерных липидов в культуре клеток.	[98,99,100,101,102,157]
Чрезмерное образование рубцов, образование келоидов	Неэффективное заживление ран.	Функция фибробластов, образование коллагена и эластина.	Добавка улучшает заживление ран, предотвращает образование келоидов in vivo, усиливает образование коллагена фибробластами in vitro.	[73,79,80,81,82,166,167]
Плохое заживление ран, утолщение огрубевшей кожи	Дефицит витамина С.	Все функции клеток кожи, образование коллагена.	Прямая связь Дефицит витамина С препятствует заживлению ран.	[162,166,169]
Воспалительные поражения кожи	Аллергические и аутовоспалительные процессы.	Целостность кожного барьера, лежащие в основе воспаления и опухоли.	Нутриционная поддержка, снижение уровня, связанное с потерей церамида барьерного липида.	[179]

Таблица 4

Краткое изложение ключевых и недавних исследований in vivo, подтверждающих действие витамина С на кожу.

Описание исследования	Измеренные параметры	Результат и комментарий	Ссылки
Исследования на животных
Пероральные добавки				19 Пероральные добавки для беременныхДобавление 1,25 мг / мл витамина С в питьевую воду на время беременности.	Контролируется содержание коллагена и эластина в маточно-крестцовых связках путем гистологического окрашивания и субъективной оценки.	Увеличение выработки коллагена у крыс, получавших витамин С, снижение потери эластина. Подразумевается профилактика опущения тазовых органов и стрессового недержания мочи.	[183] ​​
Заживление ран у морских свинок после приема умеренных и высоких доз витамина.C.	Контроль скорости заживления дорсальной раны и силы заживления.	Повышенный вит. C связан с более быстрым заживлением ран и укреплением целостности кожи. Небольшой размер выборки ограничен статистикой.	[184]
Местное применение
Местное применение вит. C и вит. E-содержащий крем для мышей nude с последующим УФ-облучением.	Измерена дифференцировка меланоцитов после облучения. Изменение цвета кожи — загар, воспаление.	UVR-индуцированная пролиферация и меланогенез меланоцитов были уменьшены с помощью vit. C и E. Популяция меланоцитов и слияние уменьшаются, когда вит. C присутствует.	[185]
Культивированная кожа — человеческие кератиноциты и фибробласты, прикрепленные к субстратам коллаген-гликозаминогликанов, инкубированные в течение пяти недель ± 0,1 мМ вит. C, а затем прививали бестимусным мышам.	Синтез коллагена IV, коллагена VII и ламинина 5, формирование эпидермального барьера и кожный трансплантат у бестимусных голых мышей.	Повышение жизнеспособности клеток и развитие базальной мембраны in vitro, улучшение способности трансплантата in vivo.	[157]
Исследования на людях
Пероральная добавка
90-дневная пероральная добавка с препаратом ферментированной папайи или антиоксидантным коктейлем (10 мг транс-ресвератрола, 60 мкг селена. 10 мг витамина E, 50 мг витамина C) 60 здоровым некурящим мужчинам и женщинам в возрасте 40–65 лет, у всех с клиническими признаками старения кожи.	Поверхность кожи, коричневые пятна, ровность кожи, влажность кожи, эластичность (лицо), перекисное окисление липидов, уровни супероксиддисмутазы, образование оксида азота (NO) и уровни экспрессии ключевых генов (образец наружной части предплечья).	Повышенная эластичность кожи, увлажнение и антиоксидантная способность благодаря ферментированной папайе и коктейлю антиоксидантов. Повышенное влияние экстракта папайи на экспрессию генов. Нет исходных показателей в исследуемой популяции. Антиоксидантные компоненты ферментированной папайи неизвестны и имеют прямую связь с вит.C недоступен.	[135]
Вмешательство с 47 мужчинами в возрасте 30–45 лет, получавшими пероральную добавку 54 мг или 22 мг витамина. C, 28 мг экстракта томатов, 27 мг экстракта виноградных косточек, 210 мг морского комплекса, 4 мг глюконата цинка в течение 180 дней.	Субъективная оценка внешнего вида и объективные измерения коллагена и эластина (гистология и измерение в биопсийном материале).	Улучшение эритемы, увлажнения, сияния и общего внешнего вида. Уменьшение интенсивности общих пятен на коже, УФ-пятен и коричневых пятен, улучшение текстуры кожи и внешнего вида пор.Повышенный уровень коллагена (43–57%) и эластина (20–31%).	[49]
Добавка для 33 здоровых мужчин и женщин (в возрасте 22–50 лет) с плацебо, 100 мг вит. C или 180 мг вит. C ежедневно в течение четырех недель.	Измерение поглощения ТЕМПО кожей руки методом ЭПР. Рамановская резонансная спектроскопия каротиноидов кожи.	Улучшенный улавливание кислородных радикалов с помощью вит. Добавка C, указанная дозозависимость и быстрый ответ (очевиден в течение двух недель).	[38]
Трехмесячный прием 2 г витамина 2 для 12 мужчин и шести женщин (21–77 лет).C и 1000 МЕ D-альфа-токоферола.	Измерены уровни витаминов в крови до и после, устойчивость кожи к УФВ, обнаружение перекрестных связей ДНК при биопсии кожи.	Сыворотка вит. C и вит. E удвоился во время вмешательства (подразумевает недостаточное насыщение на исходном уровне). Минимальная доза эритемы увеличивалась с добавлением, повреждение ДНК уменьшалось вдвое.	[20]
Исследование антиоксидантной способности кожи человека до и после УФ-облучения; эффект от приема 500 мг вит.C в день.	Измерение уровня эритемы и антиоксидантов после облучения UVB.	Вит. Уровни C и E увеличились, но уровни не реалистичны (вит. C в плазме 21 мкМ до и 26 мкМ после 500 мг в день). Снижение содержания MDA и глутатиона в коже, не влияет на MED.	[27]
Местное применение
Местное применение вит. C крем перед нанесением продукта краски для волос п-фенилендиамин.	Визуальная оценка аллергической реакции после нанесения пластыря на кожу добровольца (на спину).	Снижение или устранение дерматита и аллергической реакции из-за местного антиоксидантного действия вит. C в сливках.	[170]
Клиническое исследование с применением вит. C в липосомах на кожу человека (живот), затем воздействие УФ-излучения.	Измеренное проникновение через слои кожи, доставка вит. C — потеря тролокса, TNFalpha и Il-1beta.	Повышенный вит. Уровни C в эпидермисе и дерме с липосомами. Защита от ультрафиолета выше, чем у липосом.	[67]
Кожные пластыри с микроиглами для доставки вит. C в кожу оценивается на участках с небольшими морщинками (вокруг глаз).	Глобальная оценка фотоповреждения при визуальном осмотре. Анализ копии кожи и оценка кожи с помощью визиометра.	Слегка улучшенный показатель фотоповреждения и уменьшение морщин после 12 недель лечения витамином. Патчи с C-загрузкой.	[186]
Вит. Раствор на основе C, содержащий масло Rosa moschata, богатое витаминами A, C, E, незаменимыми жирными кислотами / увлажняющий крем-плацебо, нанесенный на кожу лица 60 здоровых женщин на 40–60 дней.	Ультразвуковой мониторинг толщины эпидермиса и дермы, а также низких (LEP), средних (MEP), высоких эхогенных пикселей (HEP), отражающих гидратацию, воспалительные процессы, дегенерацию эластина и коллагена (LEP), а также структуру коллагена, эластина и микрофибриллы (MEP и LEP).	Данные предполагают увеличение толщины эпидермиса, но не дермы. Увеличение MEP и HEP (синтез коллагена и эластина) и снижение LEP (воспаление и дегенерация коллагена). Нет вит. Измерения статуса C в коже людей.	[149]
Исследование in vivo с участием 30 здоровых взрослых. Защитный эффект солнцезащитного крема SPF30 с антиоксидантами и без них (витамин Е, экстракт виноградных косточек, убихинон и витамин С) от инфракрасного излучения А на ранее не подвергавшейся воздействию кожи (ягодицы).	Анализ биопсии кожи; мРНК и ОТ-ПЦР для экспрессии матриксного металлопротеина-1 (ММР-1) через 24 часа после облучения.	Солнцезащитный крем плюс антиоксиданты защищали кожу от увеличения MMP-1, только солнцезащитный крем не защищал ее.Нет указаний на уровни антиоксидантов или на то, смогли ли они проникнуть в слои кожи. Многокомпонентная смесь антиоксидантов.	[153]
Исследование in vivo с участием 15 здоровых взрослых. Защитный эффект смесей витаминов C (вит. C, вит. E, феруловая кислота ИЛИ витамин C, форетин, феруловая кислота) при воздействии озона на предплечья.	Анализ биопсии кожи; Уровни 4-HNE и 8-изопростагландинов, иммунофлуоресценция для NF-kB p65, циклооксигеназа-2, матричный металлопротеин-9 (MMP-9), коллаген III типа.Через 5 дней 0,8 ppm озона в течение 3 часов в день.	Смесь витаминов C снижает индуцированное озоном повышение продуктов перекисного окисления липидов, NF-kB p65, экспрессию циклооксигеназы-2 и полностью предотвращает индукцию MMP-9 озоном. Нет указаний на уровни антиоксидантов или на то, смогли ли они проникнуть в слои кожи. Многокомпонентная смесь антиоксидантов.	[187]
Тест силиконового геля для местного применения с вит. C о формировании шрамов у 80 человек азиатского происхождения. Гель наносился на полгода после операции.	Образование рубцов отслеживают с помощью модифицированной Ванкуверской шкалы рубцов (VSS), а также показатели эритемы и меланина с помощью спектрофотометра.	Вит. C уменьшился возвышение рубцов и эритема, снизился индекс меланина. Улучшение заживления ран (снятие швов).	[166]

5.1. Старение кожи

Кожа, как и все остальное человеческое тело, подвержена изменениям, вызванным процессом естественного старения. Все слои кожи демонстрируют возрастные изменения в структуре и функциональной способности [6,120], и, как это происходит в других системах организма, это может привести к повышенной восприимчивости к различным расстройствам и заболеваниям, таким как развитие дерматозов и рака кожи [6 , 22,121,122].Кроме того, изменения внешнего вида кожи часто являются первыми видимыми признаками старения, что может иметь последствия для нашего эмоционального и психического благополучия.

Старение кожи можно рассматривать как два различных процесса — естественное или «внутреннее» старение, вызванное просто течением времени, и старение, вызванное окружающей средой [121,123,124]. Факторы образа жизни, такие как курение и воздействие загрязнителей окружающей среды, увеличивают скорость старения, вызванного окружающей средой, и могут оказывать заметное влияние на функцию и внешний вид кожи [22,121,122,123,124].Воздействие хронического ультрафиолетового излучения солнечного света также является основным фактором окружающей среды, который преждевременно повреждает нашу кожу (эффекты подробно описаны в разделе фотостарения ниже) [125]. Изменения, вызванные старением в окружающей среде, обычно накладываются на те, которые происходят естественным образом, что часто затрудняет их различие [22].

Внутреннее старение — это медленный процесс, и при отсутствии старения окружающей среды изменения обычно не проявляются до пожилого возраста, когда становится очевидной гладкая кожа с мелкими морщинами, бледный оттенок кожи, снижение эластичности и иногда преувеличенные морщинки [6, 22,24].Наблюдается уменьшение толщины дермального слоя [22], уменьшение количества фибробластов и тучных клеток, уменьшение выработки коллагена и уменьшение васкуляризации [24]. В частности, во время естественного старения происходит постепенная деградация компонентов внеклеточного матрикса, особенно эластина и коллагена [124,126]. Потеря эластина приводит к снижению эластичности и способности к отдаче, что наблюдается при стареющей коже.

Сухая кожа очень часто встречается у пожилых людей [127], в основном из-за потери гликозаминогликанов и сопутствующего снижения способности поддерживать уровень влажности [126,128].Соединение дермы и эпидермиса также может уплощаться, теряя площадь поверхности и приводя к повышенной хрупкости кожи [22] и потенциально вызывая снижение переноса питательных веществ между двумя слоями. В целом дерма страдает более значительными возрастными изменениями, чем эпидермис [1]. Однако стареющий эпидермис демонстрирует пониженную барьерную функцию, а также пониженное восстановление после повреждения [6]. Антиоксидантная способность, иммунная функция и выработка меланина также могут быть нарушены в стареющей коже [22].

Внутреннее старение в значительной степени неизбежно и может во многом зависеть от нашего генетического фона и других факторов [129,130].Некоторое смягчение этих эффектов может быть достигнуто за счет:

• Ограничение воздействия факторов риска окружающей среды, таких как курение, плохое питание и хроническое воздействие солнечного света, которые вызывают преждевременное старение кожи.

• Использование методов лечения, потенциально способствующих обращению повреждений кожи, включая местные или системные методы лечения, которые помогают регенерировать систему эластичных волокон и коллаген [126].

5.1.1. Роль витамина C в предотвращении старения кожи

Способность витамина C ограничивать естественное старение трудно отличить от его способности предотвращать дополнительные повреждения, вызванные чрезмерным пребыванием на солнце, курением или экологическим стрессом, и имеется очень ограниченная информация доступна информация о взаимосвязи между уровнем витамина С и общим ухудшением состояния кожи.Самый убедительный аргумент в пользу роли витамина С в защите функции кожи исходит из наблюдений, что его дефицит вызывает очевидные проблемы с кожей — например, ранние признаки цинги включают хрупкость кожи, волоски типа «штопор» и плохое заживление ран [11,12,13,14 , 15,16,17].

Поскольку дефицит витамина С приводит к нарушению функции, предполагается, что увеличение его потребления будет полезным. Однако нет исследований, в которых измеряли бы уровень или потребление витамина С и связанные с ним изменения старения [130].Витамин С почти никогда не измеряется в коже, и эта информация необходима, прежде чем мы сможем лучше понять, какой уровень потребления может быть полезным для здоровья кожи и защиты от изменений, связанных со старением.

5.1.2. Исследования в области питания, связывающие витамин С со здоровьем кожи

Хотя нет никакой информации, касающейся витамина С и старения кожи, многие исследования пытались определить роль питания в более общем плане [85,131,132,133]. Недавний систематический обзор исследований, посвященных питанию и внешнему виду, выявил 27 исследований, которые были либо исследованиями диетического вмешательства, либо сообщали о диетическом потреблении [134].Анализ показал, что в наиболее надежных исследованиях вмешательство с применением пищевых добавок (15 исследований) или обычных продуктов питания (одно исследование) было связано с улучшенными показателями эластичности кожи, морщин на лице, шероховатости и цвета [134]. Многие из вмешательств, связанных с питанием, которые показали пользу, включали высокое потребление фруктов и овощей, которые вносят значительный уровень витамина С в рацион.

В ходе двойного слепого исследования питания оценивалось влияние пищевых добавок с ферментированным экстрактом папайи, который, как считается, обладает антиоксидантной активностью [135], и антиоксидантного коктейля, содержащего 10 мг транс-ресвератрола, 60 мкг селена, 10 мг витамина E и 50 мг витамина С среди здоровых людей в возрасте от 40 до 65 лет с видимыми признаками старения кожи.После 90-дневного периода приема добавок измеряли поверхность кожи, коричневые пятна, ровность, влажность, эластичность (лицо), маркеры перекисного окисления липидов, активность супероксиддисмутазы, концентрацию оксида азота (NO) и уровни экспрессии ключевых генов. Примечательно, что вмешательство привело к ощутимому улучшению физических параметров кожи, с, как правило, более сильной реакцией на ферментированный экстракт папайи по сравнению с коктейлем антиоксидантов. Экспрессия гена, измеренная с помощью экстракции РНК и ОТ-ПЦР, показала, что экстракт папайи увеличивает экспрессию аквапорина-3 и снижает экспрессию циклофилина А и CD147.Аквапорин 3 регулирует транспорт воды через липидный бислой в кератиноцитах и ​​фибробластах и, следовательно, улучшает здоровье кожи [136]; циклофилин А и трансмембранный гликопротеин CD147 отрицательно влияют на механизмы восстановления ДНК кожи и влияют на воспалительную реакцию, тем самым отрицательно влияя на здоровье кожи. Это интересное исследование предполагает, что добавление антиоксидантов, включая витамин С, может принести пользу здоровью кожи в целом. Антиоксидантный коктейль не повлиял на экспрессию генов, и это может отражать низкие концентрации каждого компонента в добавке, которые вряд ли повлияют на уровни в здоровом населении.Хотя не было никаких прямых мер, позволяющих определить, действительно ли антиоксидантный статус у участников улучшился, антиоксидантная активность кожи улучшилась после приема экстракта папайи, о чем свидетельствует снижение маркеров перекисного окисления липидов и повышение активности супероксиддисмутазы.

5.2. УФ-излучение и фотостарение

Появляется все больше свидетельств того, что наиболее серьезной экологической проблемой для кожи является хроническое воздействие ультрафиолетового излучения солнца или солярия [22,90,123,137].УФ-излучение повреждает кожу за счет производства активных форм кислорода, которые могут повредить компоненты внеклеточного матрикса и повлиять как на структуру, так и на функции клеток. В то время как кожа содержит эндогенные антиоксиданты, витамины E и C и антиоксидантные ферменты, которые гасят эти оксиданты и восстанавливают нанесенный ущерб, эти антиоксиданты будут потребляться при многократном воздействии, и тем самым защитные силы кожи могут быть нарушены [25,138,139,140,141].

Острое воздействие УФ-излучения на кожу может вызвать солнечный ожог, что приводит к сильной воспалительной реакции, вызывающей характерное покраснение, отек и тепло.Кроме того, может произойти изменение пигментации, подавление иммунитета и повреждение внеклеточного матрикса дермы [24,25,56,142,143]. Для сравнения, хроническое длительное воздействие УФ-излучения вызывает преждевременное старение кожи с резким и значительным нарушением структуры кожи и приводит к развитию рака кожи [6,24]. Самыми очевидными признаками фотостарения являются морщины, гиперпигментация и заметные изменения эластичности кожи, вызывающие провисание кожи, причем с возрастом кожа становится желтоватой и шероховатой [123,144].Фотостарение чаще всего встречается на лице, груди и верхней поверхности рук.

Эпидермальный и дермальный слои кожи восприимчивы к хроническому воздействию ультрафиолета; однако наиболее глубокие изменения происходят во внеклеточном матриксе дермы [24]. Изменения включают значительную потерю фибрилл коллагена в дерме, а также специфическую потерю фибрилл, закрепляющих коллаген на дермо-эпидермальном соединении [126]. Содержание кожных гликозаминогликанов увеличивается в виде неорганизованных агрегатов [126].Эластичные волокна по всей дерме также восприимчивы к ультрафиолетовому излучению, при этом наблюдается накопление дезорганизованных белков эластичных волокон в сильно фотостарении кожи. Действительно, это накопление, называемое «солнечным эластозом», считается определяющей характеристикой сильно фотостарения кожи [6,22,24,126]. Имеются также данные об атрофии эпидермиса или «истощении» во время фотостарения и о снижении барьерной функции [6]. Кроме того, эпидермис может стать гиперпигментированным из-за хронического воздействия ультрафиолета; эти поражения известны как пигментные пятна или пятна на печени.

Предотвращение воздействия УФ-излучения — лучший способ защитить кожу от пагубного воздействия фотостарения. Однако избежать этого не всегда возможно, поэтому солнцезащитный крем обычно используется для блокирования или уменьшения количества УФ-излучения, попадающего на кожу. Однако солнцезащитные кремы подвергают кожу воздействию химических веществ, которые могут вызвать другие проблемы, такие как нарушение функции кожного барьера или индукция воспаления [56].

Витамин-С-опосредованная защита от фотостарения и УФ-повреждений

Изменения кожи, вызванные воздействием УФ-излучения, имеют много общего с довольно медленным процессом «естественного» старения, с одним важным отличием — более острым началом.Установлено, что витамин С ограничивает повреждения, вызванные воздействием ультрафиолета [27,54,89,145,146]. Этот тип повреждения напрямую опосредуется процессом генерации радикалов, а защита в первую очередь связана с его антиоксидантной активностью. Это было продемонстрировано на клетках in vitro и in vivo при местном и диетическом потреблении витамина C [54, 139, 147, 148]. Похоже, что УФ-свет истощает содержание витамина С в эпидермисе, что также указывает на то, что он нацелен на окислители, вызванные таким воздействием [138, 149].Витамин С предотвращает перекисное окисление липидов в культивируемых кератиноцитах после воздействия ультрафиолета, а также защищает кератиноциты от апоптоза и увеличивает выживаемость клеток [21,99,107].

Солнечный ожог определяется как минимальная эритемная доза (МЭД) в ответ на острое УФ-облучение. Ряд исследований показал, что добавки с витамином С повышают устойчивость кожи к воздействию ультрафиолета. Однако изолированный витамин С минимально эффективен, и в большинстве исследований, показывающих пользу, используется многокомпонентное вмешательство [21,50,86,90,107,150,151,152].В частности, существует синергизм между витамином C и витамином E, причем комбинация является особенно эффективной [50]. Эти результаты указывают на необходимость полного улавливания и рециркуляции окислителя, как указано в, для обеспечения эффективной защиты от УФ-излучения. Эта комбинация также уменьшает воспаление, вызванное чрезмерным воздействием ультрафиолета.

Местное применение витамина С в сочетании с витамином Е и другими соединениями также снижает риск травм, вызванных УФ-облучением [50,54,65,89,150,152,153].Однако эффективность местного применения витамина С и других питательных веществ может зависеть от ранее существовавшего состояния кожи. Одно исследование предполагает, что, когда состояние здоровья уже оптимально, после местного применения не происходит всасывания витамина С. Следовательно, «красота изнутри» через питание может быть более эффективным, чем местное применение [132].

Опосредованная витамином С профилактика радиационного поражения в результате острого УФ-облучения относительно легко продемонстрировать, и эти исследования освещены выше.Однако обратить вспять фотостарение из-за предшествующего хронического солнечного повреждения гораздо сложнее. Несмотря на то, что существует ряд исследований, в которых утверждается, что антиоксидантная добавка или крем для местного применения обладают значительным преимуществом, интерпретация данных затруднена из-за сложной формулировки вмешательств, при этом в большинстве исследований использовался коктейль соединений и рецептура кремов для местного применения, обеспечивающих увлажняющий эффект сам по себе [23,61,88,154].

5.3. Сухая кожа

Сухая кожа — обычное состояние, с которым обычно сталкивается большинство людей на определенном этапе своей жизни.Это может произойти в результате определенного режима ухода за кожей, болезни, приема лекарств или из-за изменений температуры, потока воздуха и влажности окружающей среды. Распространенность сухой кожи также увеличивается с возрастом [127]; Первоначально считалось, что это происходит из-за снижения содержания воды или выработки кожного сала в коже по мере того, как мы стареем. Однако в настоящее время считается, что это может быть связано с изменениями процесса кератинизации и содержания липидов в роговом слое [127].

Патогенез сухой кожи становится более ясным, и были выявлены три вызывающих его недостатка.

• Обнаружен дефицит липидов кожного барьера — церамидов. Эти липиды являются основными межклеточными липидами в роговом слое, составляя от 40 до 50 процентов от общего количества липидов [155].

• Считается, что уменьшение количества веществ, известных как естественный увлажняющий фактор (NMF) [156,157], также влияет на сухость кожи. Эти вещества находятся в роговом слое корнеоцитов, где они связывают воду, позволяя корнеоцитам оставаться гидратированными, несмотря на высушивающее воздействие окружающей среды.

• Недавно было высказано предположение, что определенную роль играет нехватка собственной сети увлажнения кожи в эпидермисе, опосредованная недавно открытыми водными каналами аквапоринов [131].

Лечение сухой кожи включает поддержание липидного барьера и компонентов естественного увлажняющего фактора рогового слоя, как правило, путем местного применения (91), хотя также может быть полезна питательная поддержка дермы [135, 156].

Потенциал витамина С для предотвращения состояний сухой кожи

Исследования клеточных культур показали, что добавление витамина С увеличивает выработку барьерных липидов и индуцирует дифференцировку кератиноцитов, и на основании этих наблюдений было высказано предположение, что витамин С может иметь важное значение. в формировании рогового слоя и тем самым может влиять на способность кожи защищать себя от потери воды [99,157].Некоторые исследования показали, что местное применение витамина С может привести к уменьшению шероховатости, хотя это может больше зависеть от состава крема, чем от содержания витамина С [52,55]. Поскольку большинство исследований в этой области связано с местным применением, комплексные и вариативные эффекты (pH и дополнительные соединения) составов для местного применения не позволяют прийти к какому-либо твердому выводу о том, влияет ли витамин С на сухость кожи.

5.4. Морщины

Морщины образуются во время хронологического старения, и этот процесс заметно ускоряется внешними факторами, такими как воздействие УФ-излучения или курение.Считается, что образование морщин происходит из-за изменений в нижнем дермальном слое кожи [22], но мало что известно о конкретных молекулярных механизмах, ответственных за это. Считается, что этому могут способствовать потеря коллагена, ухудшение состояния коллагеновых и эластических волокон и изменения дермально-эпидермального соединения [22,120,158,159,160]. Одна из гипотез состоит в том, что УФ-свет вызывает выработку цитокинов, которые запускают экспрессию эластазы фибробластов, вызывая деградацию эластичных волокон, потерю эластичности и, как следствие, образование морщин.

Влияние витамина С на образование и устранение морщин

Появление морщин или тонких линий на коже имеет большое влияние на внешний вид и поэтому часто является предметом интервенционных исследований. Большинство из них использовали местные аппликации, обычно содержащие смесь витамина С и других антиоксидантов или природных соединений с различной эффективностью [51,52,161]. В целом демонстрация уменьшения морщин в этих исследованиях неубедительна, а технология измерения этих изменений ограничена.В последнее время для определения толщины различных слоев кожи использовались улучшенные и беспристрастные технологии визуализации, такие как ультразвук [135, 149]. Еще раз, эффективность кремов с витамином С для местного применения на морщинистой коже может зависеть от статуса витамина С у человека. Признак того, что улучшенный статус витамина C может защитить от образования морщин за счет улучшенного синтеза коллагена, исходит из измеренных различий в заживлении ран и синтеза коллагена у курильщиков, воздерживающихся от курения и некурящих с соответствующими различиями в статусе витамина C в плазме [162].У курильщиков был низкий уровень витамина С по сравнению с некурящими; эти уровни могут быть улучшены путем отказа от курения с соответствующим улучшением заживления ран и образования коллагена [162].

5.5. Заживление ран

Заживление ран — это сложный процесс с тремя основными последовательными и перекрывающимися стадиями; воспаление, образование новой ткани и ремоделирование [163]. После сужения сосудов и образования фибринового сгустка до стволового кровотечения воспалительные клетки привлекаются к месту раны.Первой из этих клеток является нейтрофил, который очищает рану от любой поврежденной ткани и инфекционного материала и сигнализирует о привлечении тканевых макрофагов [164]. Макрофаги продолжают очищать поврежденный материал и бактерии, включая отработанные нейтрофилы. Важно то, что они, как полагают, участвуют в организации процесса заживления, сигнализируя фибробластам о ремоделировании ткани в месте раны и обеспечивая жизненно важные сигналы для реэпителизации и восстановления кожи [163, 164].

Реэпителизация восстанавливает барьерную функцию кожи и происходит за счет сочетания миграции и пролиферации эпидермальных кератиноцитов, находящихся рядом с поврежденным участком.Эпидермальные стволовые клетки также могут участвовать в реэпителизации [163]. В дополнение к эпидермальному слою необходимо восстанавливать подлежащую дерму. Фибробласты из ряда источников также пролиферируют и перемещаются в область раны [165], где они синтезируют компоненты внеклеточного матрикса. Эти клетки удаляют фибриновый сгусток из области раны, заменяя его более стабильным коллагеновым матриксом. Они также участвуют в сокращении ран и переупорядочивании волокон коллагена. Разрастание кровеносных сосудов инициируется выработкой фактора роста макрофагами, кератиноцитами и фибробластами.

Обычно конечным результатом процесса заживления является образование рубца. Это область фиброзной ткани, обычно состоящая из коллагена, расположенного в однонаправленных слоях, а не из обычного переплетения корзины. Таким образом, прочность кожи в месте восстановления никогда не бывает такой большой, как у неповрежденной кожи [163]. Могут возникать вариации образования рубцов, что приводит к образованию келоидов — приподнятых и фиброзных рубцов — или слабой тонкой рубцовой ткани. На этом этапе никакое вмешательство не смогло предотвратить образование рубцовой ткани, хотя степень рубцевания может быть уменьшена [166].Считается, что нутритивная поддержка регенерации слоев кожи важна для развития крепкой здоровой кожи [167].

Витамин C и его преимущества для заживления ран

Из всех эффектов витамина C на здоровье кожи его положительное влияние на заживление ран является наиболее значительным и воспроизводимым. Это напрямую связано с его активностью кофактора по синтезу коллагена, а нарушение заживления ран является ранним признаком гиповитаминоза C [68, 168]. Оборот витамина С в местах ран, обусловленный как местным воспалением, так и потребностью в увеличении выработки коллагена, означает, что прием добавок полезен, и как местное применение, так и повышенное потребление питательных веществ оказались полезными [166, 169, 170].Добавки витамина C и витамина E улучшили скорость заживления ран у детей с обширными ожогами [171], а уровни витамина C в плазме у курильщиков, воздерживающихся от курения и некурящих положительно связаны со скоростью заживления ран [162]. Однако может показаться, что степень пользы от приема добавок витамина С, опять же, зависит от состояния человека на исходном уровне, при этом любая польза менее очевидна, если потребление питательных веществ уже адекватно [167, 168].Однако сложность и плохой отбор исследуемой популяции часто затрудняли получение твердых выводов об эффективности диетических вмешательств, как это обобщено в метаанализе эффектов различных методов лечения на заживление язвы [172]. В недавнем исследовании местное применение витамина С в силиконовом геле привело к значительному снижению образования стойких рубцов у азиатского населения [166].

5.6. Воспалительные состояния кожи

Воспаление кожи лежит в основе ряда изнурительных состояний, таких как атопический дерматит, псориаз и угри, с такими симптомами, как боль, сухость и зуд.Патология, лежащая в основе этих состояний, сложна и включает активацию аутоиммунного или аллергического воспаления с ассоциированным образованием цитокинов и клеточной дисфункцией и, как следствие, нарушением липидного барьера эпидермиса кожи [173, 174]. Таким образом, лечение направлено как на основное воспаление, так и на восстановление и поддержание эпидермальных структур. Питание играет неотъемлемую роль в обоих этих аспектах, и многочисленные исследования изучали влияние диетических манипуляций на облегчение острых и хронических кожных патологий, хотя твердые выводы относительно эффективности остаются неуловимыми [175, 176, 177].Лечение, включающее добавление незаменимых омега-жирных кислот, жирорастворимых витаминов E и A, часто используется в попытке помочь в создании липидных барьеров и удержании влаги в коже [177]. Витамин С часто используется в противовоспалительных препаратах или как компонент исследований питания, но его индивидуальная эффективность не исследовалась [175, 176, 177].

Витамин C и воспаление кожи

Сообщается, что статус витамина C снижается у лиц с воспалением кожи, при этом измеряются более низкие уровни по сравнению с здоровыми людьми [178,179].Это может отражать повышенный оборот редокс-лабильного витамина C, как это видно при многих воспалительных состояниях [180, 181, 182], и можно ожидать, что снижение статуса витамина C повлияет на многочисленные важные функции, для которых он важен, как подробно описано в разделах выше. . Недавние исследования начали предоставлять более подробную информацию о конкретных функциональных последствиях субоптимального статуса витамина С при воспаленных поражениях кожи. В одном примечательном исследовании [179] сообщалось о значительном снижении статуса витамина С у пациентов с атопическим дерматитом, с уровнем в плазме от 6 до 31 мкмоль / л (оптимальные уровни для здоровых> 60 мкМ) и об обратной зависимости между витамином С в плазме и общим церамидом. уровни в эпидермисе пораженных людей.Как указано в разделах выше, церамид является основным липидом рогового слоя, и его синтез включает существенную стадию гидроксилирования, катализируемую церамидсинтазой, ферментом, сопутствующим потребностям витамина C [100]. Следовательно, потенциальное воздействие витамина С выходит далеко за рамки его способности как воспалительного антиоксиданта в патологических условиях.

Витамин C — воздействие на здоровье

27 апреля 2000 г. — Новое исследование, проведенное в Великобритании, подтверждает предыдущие исследования, показывающие, что добавки витамина C могут снижать кровяное давление.Но другие исследования показывают, что добавки витамина С также могут укрепить артерии, увеличивая риск сердечного приступа или инсульта. Итак, что нужно делать?

«Я считаю, что витамин С из сбалансированной диеты намного лучше для людей, чем прием капсул», — говорит соавтор исследования Мартин Д. Фотерби, доктор медицины.

Артериальное давление — это сила давления крови на стенки артерий каждый раз, когда сердце бьется. Когда сердце сокращается и качает кровь, давление, которое оно оказывает на стенки кровеносных сосудов, называется систолическим давлением.Давление на стенки сосуда между ударами называется диастолическим давлением. Артериальное давление всегда выражается этими двумя числами: систолическим и диастолическим давлением. Обычно они пишутся друг над другом, например 120/80 мм рт. Ст., Причем верхнее число — систолическое давление, а нижнее — диастолическое давление.

В новом исследовании, проведенном в больнице Гленфилд в Лестере, 40 взрослых в возрасте от 60 до 80 с слегка повышенным кровяным давлением получали 250 мг капсул витамина С два раза в день в течение трех месяцев.В конце исследования исследователи отметили небольшое, но значительное падение систолического артериального давления, но не диастолического артериального давления. Исследование появилось в майском выпуске журнала « Journal of Hypertension» за 2000 год.

Фотерби, старший преподаватель Лестерского университета в Англии, говорит, что доза витамина С, используемая в этом исследовании, 500 мг в день, значительно превышает уровень, рекомендованный для здоровых взрослых. Некоторое время это количество составляло 60 мг, но Институт медицины США.С. рекомендовал увеличить его до 75 мг в день для женщин и до 90 мг в день для мужчин. По данным Американской диетической ассоциации (ADA) одна порция апельсинового сока объемом 8 унций содержит около 97 мг витамина C.

Фотерби пришел к выводу, что результаты подтверждают предыдущие исследования, показывающие связь между более высоким потреблением витамина C и более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и Инсульт. Совсем недавно два исследования Медицинской школы Бостонского университета показали, что среднее систолическое давление у испытуемых упало после одного месяца приема 500 мг витамина С.

С другой стороны, недавнее исследование, проведенное в Университете Южной Калифорнии и представленное на собрании Американской кардиологической ассоциации, показало, что у мужчин, принимавших 500 мг витамина С, наблюдается утолщение стенок артерий, что увеличивает риск сердечных приступов или инсультов.

Итак, как витамин С снижает кровяное давление и укрепляет артерии? Фотерби говорит, что на самом деле никто не знает, но у него есть теория. «Хотя мы давали испытуемым в нашем исследовании капсулы, пищевые источники витамина С намного превосходят их», — говорит Фотерби.«Поскольку продукты содержат много других питательных веществ, включая другие антиоксиданты, они работают вместе, чтобы улучшить общее состояние здоровья».

Здоровое питание уже давно рекомендовано Американской кардиологической ассоциацией, Американским онкологическим обществом и другими организациями здравоохранения, особенно теми, которые продвигают минимум пять порций фруктов и овощей в день.

ADA сообщает, что исследования взаимосвязи между диетой и болезнями показали важность различных питательных веществ. Согласно ADA, лучшая стратегия питания для поддержания оптимального здоровья и снижения риска хронических заболеваний — это получение необходимых питательных веществ из самых разных продуктов.Добавки витаминов и минералов уместны, когда научные данные показывают безопасность и эффективность, но хорошее питание зависит от хорошей диеты, говорит ADA.

Важная информация:

• Различные исследования показали, что добавки с витамином С снижают кровяное давление, но также могут вызывать затвердение артерий.
• В этих исследованиях люди принимали 500 мг добавок витамина С в день, что намного больше рекомендуемой дневной нормы.
• Исследователи не знают, как витамин С вызывает эти эффекты, но они советуют людям продолжать получать витамин С из своего рациона, что намного полезнее, чем прием добавок.

Разжижает ли кровь брокколи? | Здоровое питание

Автор: Джоди Браверман Обновлено 21 ноября 2018 г.

Богатая питательными веществами брокколи является полезным дополнением к любой сбалансированной диете. Однако, если у вас есть заболевание, которое требует приема разжижающих кровь лекарств, вы можете быть осторожны. Брокколи не разжижает кровь, но витамин К в брокколи может препятствовать приему антикоагулянтов. Поговорите со своим врачом о том, сколько брокколи вы можете безопасно включить в свой рацион.

Проблемы с витамином К

В следующий раз, когда вы порежетесь, подумайте о роли витамина К. Этот жирорастворимый витамин позволяет вашей крови образовывать сгусток в процессе, известном как каскад свертывания. Для здоровых людей даже чрезмерное количество витамина К не считается опасным. Однако люди с определенными заболеваниями, например пациенты с сердечным приступом, могут принимать лекарства, такие как варфарин, которые препятствуют свертыванию крови. В этом случае витамин К, особенно чрезмерное или колеблющееся количество, может вызвать проблемы.

Содержание К в брокколи

Как и другие листовые зеленые овощи, брокколи является впечатляющим источником витамина К. Одна чашка, содержащая 93 микрограмма, содержит более 100 процентов адекватной нормы потребления для женщин и 78 процентов ИО для мужчин. Приготовленная брокколи содержит еще больше витамина: половина чашки обеспечивает 122 процента ИО для женщин и 92 процента для мужчин.

Безопасные количества для определенных групп населения

Людям, принимающим антикоагулянты, необходимо следить за потреблением витамина К.Институт Линуса Полинга рекомендует людям, принимающим эти лекарства, стараться получать не больше или не меньше, чем ИИ каждый день. При приеме антикоагулянтов важно не только не получать слишком много витамина К, но и поддерживать постоянный уровень потребления. Женщины должны получать 90 микрограммов в день, а мужчины — 120. Если единственным источником витамина К в вашем рационе в день является брокколи, одна порция, скорее всего, подойдет. Однако, если вы едите другие продукты, богатые витамином К, или принимаете добавки, возможно, вам придется ограничиться половиной или четвертью порции.

Сбалансированное потребление

Обратите внимание на другие продукты, богатые витамином К, которые вы едите, и не превышайте рекомендованное врачом суточное потребление. Темно-зеленые листовые овощи, в том числе капуста, листовая капуста и шпинат, являются главными источниками витамина К с более чем 100% AI. Ваш врач может посоветовать вам избегать этих продуктов; в противном случае ешьте только небольшое количество, особенно если вы едите брокколи в тот же день. Другие богатые источники витамина К включают зеленый лук, брюссельскую капусту, спаржу, капусту, соленые огурцы и чернослив.

Другие преимущества брокколи

Даже если вам нужно следить за потреблением витамина К, брокколи — полезный продукт, который стоит включить в свой здоровый рацион, если вы следите за размером порции. Брокколи — богатый источник антиоксидантного витамина С, который используется для образования белка, из которого состоят кожа, волосы, сухожилия и кровеносные сосуды. Он также борется со свободными радикалами, вызывающими болезни, которые образуются в вашем организме во время метаболизма и при воздействии загрязнителей окружающей среды. Овощ также является хорошим источником витамина А, железа, витаминов группы В, цинка и фосфора.

Профилактика образования тромбов: обзор — продление жизни

Успешный подход к снижению риска тромбоза зависит не только от набора «антитромботических питательных веществ». Скорее, Life Extension поддерживает многофакторный подход, который включает вмешательства в питание и образ жизни для снижения риска тромбоза. К ним относятся аномальные липиды крови, хроническое воспаление, гипертония, повышенный уровень гомоцистеина в плазме и ожирение.

Снижение активации и агрегации тромбоцитов

Активация и агрегация тромбоцитов происходит через сложный многофакторный процесс.Некоторые натуральные ингредиенты могут быть нацелены на различные этапы образования сгустка, а разнообразный режим может обеспечить множественную защиту от аберрантного свертывания.

Оливковое. Оливка (Olea europaea) в прошлом использовалась против высокого кровяного давления, атеросклероза и диабета. ⁹⁵ Листья содержат активные иридоидные соединения олеуропеин и олеацеин, ⁹⁶ , которые, как полагают, отвечают за его свойства понижать кровяное давление и понижать уровень холестерина, продемонстрированные в недавних испытаниях на людях. ⁹⁷

В лабораторных испытаниях экстракт оливковых листьев также продемонстрировал антитромбоцитарную активность в крови здоровых добровольцев мужского пола. ⁹⁸ Экстракты с высоким содержанием олеуропеина из древесины оливкового дерева также подавляют агрегацию тромбоцитов человека в лабораторных тестах, особенно у пациентов с диабетом 2 типа. ⁹⁹ Гидрокситирозол и гидрокситирола ацетат, два метаболита олеуропеина, которые содержатся в оливковых фруктах и ​​масле, обладают хорошо известной противовоспалительной и антиагрегантной активностью в лабораторных тестах и ​​на моделях на животных. ¹⁰⁰

Богатые фенолами препараты оливкового масла продемонстрировали снижение выработки провоспалительных и протромботических факторов в исследованиях на людях. ^101,102 Гидрокситирозола ацетат подавляет агрегацию тромбоцитов с эффективностью, аналогичной аспирину in vitro с использованием образцов цельной крови здоровых добровольцев. ¹⁰³ Экстракты, богатые гидрокситирозолом (25 мг / день) в течение четырех дней, снижали выработку протромботического фактора тромбоксана А2 в пилотном исследовании пяти взрослых больных диабетом. ¹⁰⁴ Диеты с высоким содержанием жиров, богатые оливковым маслом, снижали уровни нескольких факторов свертывания в плазме в более крупном исследовании 20 здоровых молодых людей. ¹⁰⁵

Чай. Установлено, что потребление чая оказывает защитное действие на здоровье сердечно-сосудистой системы; снижение риска ишемической болезни сердца и инсульта в результате употребления чая было подтверждено анализом нескольких популяционных исследований. ¹⁰⁶ Очищенные полифенолы зеленого чая, такие как EGCG, увеличивают время свертывания крови у крыс и снижают агрегацию тромбоцитов в изолированных тромбоцитах человека. ¹⁰⁷

Испытания на людях потребления чая и риска тромбоза дали неоднозначные результаты. В то время как кратковременное употребление зеленого чая (две недели) не показало измеримого эффекта на активность тромбоцитов, ¹⁰⁸ более долгосрочные исследования показали умеренное улучшение функции тромбоцитов. ¹⁰⁹ Наиболее обнадеживающие результаты были получены в рандомизированном слепом исследовании потребления чая; Шесть недель потребления черного чая (четыре чашки в день) у 37 здоровых добровольцев значительно снизили активацию тромбоцитов, что измерялось по присутствию агрегатов тромбоцитов. ¹¹⁰ Катехины чая и флавоноид кверцетин продемонстрировали синергетическое снижение адгезии, активации и агрегации тромбоцитов in vitro . ¹¹¹

Кверцетин. Кверцетин продемонстрировал успешное подавление агрегации тромбоцитов. Однократные дозы кверцетингликозидов, встречающейся в природе формы кверцетина (150 мг или 300 мг), из пищевых источников и диетических добавок более высокого качества, были способны значительно ингибировать индуцированную коллагеном агрегацию тромбоцитов в одном небольшом исследовании на людях. ¹¹² Однако длительный прием 1 грамма / день кверцетин-агликона (форма, обычно встречающаяся в пищевых добавках более низкого качества) в течение 28 дней не оказал значительного влияния на агрегацию тромбоцитов у здоровых добровольцев. ¹¹³ Следует отметить, что концентрации кверцетина в плазме в первом исследовании (успешном) были значительно выше, чем во втором, на момент измерения агрегации, что позволяет предположить, что кверцетин-глюкозиды абсорбируются более эффективно, чем кверцетин-агликон.Кверцетин из пищевых источников (лук) показал положительные тенденции в агрегации тромбоцитов. ¹¹⁴

Сальвия. Шалфей — это разнообразный род растений, включающий сотни видов, многие из которых имеют важное декоративное, кулинарное или лечебное значение. Salvia miltiorrhiza (красный шалфей или даншен) — один из самых универсальных китайских травяных препаратов, который на протяжении сотен лет используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. ¹¹⁵ и до сих пор широко используется в качестве стандартного тромболитического средства в китайских больницах. ¹¹⁶ Сальвианоловые кислоты A и B, водорастворимые полифенолы из корня S. miltiorrhiza , ответственны за наблюдаемую им антитромбоцитарную активность на животных моделях ¹¹⁷ и в образцах крови здоровых добровольцев. ¹¹⁸

Семена Salvia hispanica (чиа) богаты белком и α-линоленовой кислотой, содержащей омега-3 жирные кислоты. В небольшом исследовании 27 пациентов с диабетом 2 типа цельное семя чиа (15 граммов / 1000 ккал) в течение 12 недель показало значительное снижение фибриногена плазмы и фактора адгезии тромбоцитов фон Виллебранда (vWF).Также наблюдалось небольшое снижение дополнительных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (систолическое артериальное давление и hs-CRP). ¹¹⁹

Ресвератрол. Ресвератрол оказывает несколько эффектов на тромбоциты крови, как определено in vitro (с использованием тромбоцитов человека) и на животных моделях, включая ингибирование адгезии и агрегации тромбоцитов, снижение секреции факторов свертывания крови из тромбоцитов и ингибирование циклооксигеназы, провоспалительного фермента. в активации тромбоцитов. ^120,121 Ресвератрол в плазме от потребления красного или белого вина увеличивает высвобождение оксида азота из тромбоцитов у здоровых добровольцев, подавляя их активацию. ¹²² В экспериментальном исследовании ресвератрол смог подавить пагубное влияние гомоцистеина на агрегацию тромбоцитов и образование свободных радикалов. ¹²³

Экстракт виноградных косточек. Экстракт виноградных косточек содержит олигомерные процианидины, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы за счет расширения сосудов и увеличения производства оксида азота. ¹²⁴ В ходе испытаний на людях они значительно снизили артериальное давление. ¹²⁵ Экстракт виноградных косточек также проявляет антитромботическую активность у животных ¹²⁶ и тромбоцитов, выделенных от здоровых добровольцев. ¹²⁷ Это может быть связано с противовоспалительным действием. ¹²⁸

В небольшом 8-недельном исследовании 17 женщин в постменопаузе, принимавших 400 мг экстракта виноградных косточек, богатого флавоноидами / день, в первый день исследования наблюдалось значительное (23%) удлинение времени свертывания по сравнению с контролем. .(Увеличение времени свертывания указывает на снижение активации и агрегации тромбоцитов.) Через восемь недель разница во времени свертывания не была столь значительной, но имела тенденцию к увеличению в тестовой группе. ¹²⁹ Аналогичное краткосрочное снижение активности тромбоцитов также наблюдалось в исследовании с участием 23 курящих мужчин. ¹³⁰ В сочетании с полифенолами виноградной кожуры экстракты виноградных косточек продемонстрировали лучшие антиагрегантные свойства, чем любой экстракт по отдельности на животных моделях, а также на человеческих тромбоцитах. ¹³¹

Помидоры. Помидоры содержат несколько питательных веществ с доказанным защитным действием на сердечно-сосудистую систему. Ликопин продемонстрировал гипотензивную активность у людей, ¹³² и несколько испытаний на людях показали эффект снижения уровня холестерина. ¹³³ Одним из механизмов, с помощью которого ликопин может ограничивать агрегацию тромбоцитов, является активация циклического GMP, сигнальной молекулы, участвующей в расширении сосудов.

Помидоры также проявляют сильную антиагрегантную активность в лабораторных исследованиях. ¹³⁴ Антитромботические соединения томата представляют собой небольшие молекулы, обнаруженные в его водорастворимых фракциях, которые также имеют высокое содержание растворимого сахара. Удаление этих сахаров увеличивает концентрацию активных веществ томатов и стимулирует их ингибирование агрегации тромбоцитов до 50 раз. ¹³⁵

В двух исследованиях изучалось влияние этих стандартизированных экстрактов томатов на функцию тромбоцитов у здоровых добровольцев: стандартизованные экстракты томатов в высоких дозах (18 граммов, что эквивалентно шести целым помидорам) и в низких дозах (эквивалентно двум помидорам) показали значительное снижение агрегации тромбоцитов. до шести часов после приема внутрь.Стандартизованные биоактивные вещества томатов подавляют адгезию и агрегацию тромбоцитов, обратимо ингибируя P-селектин и GPIIb / IIIa, два рецептора, необходимые для образования сгустка. ¹³⁵

Гранат. Гранат содержит несколько биоактивных антиоксидантных полифенолов, в том числе уникальные танины пуникалигины . Употребление гранатового сока было связано со значительным снижением артериального давления у гипертоников ^136,137 и снижением окисления холестерина ЛПНП. ¹³⁸ Полифенолы гранатового сока также действуют как сосудорасширяющие средства, поддерживая функцию эндотелия, и как ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента, фермента, связанного с высоким кровяным давлением. Две недели употребления гранатового сока (50 мл / день) снизили агрегацию тромбоцитов на 11% в небольшом исследовании 13 здоровых людей. ¹³⁹ В клинических испытаниях на людях было показано, что потребление гранатового сока продлевает время свертывания крови всего через шесть часов после употребления. ¹⁴⁰

Чеснок. Укрепление здоровья сердечно-сосудистой системы чеснока ( Allium sativum ) было подтверждено несколькими испытаниями на людях, в частности, его активность по снижению артериального давления ¹⁴¹ и его способность вызывать благоприятные липидные профили крови. ¹⁴² В клеточных моделях экстракты чеснока ингибируют агрегацию тромбоцитов за счет уменьшения передачи ионных сигналов, участвующих в активации тромбоцитов, и за счет увеличения синтеза c-GMP, вазодилататора. Биоактивные вещества чеснока также способствуют высвобождению оксида азота эндотелием и усиливают фибринолиз. ^143,144 Кроме того, чеснок подавляет ферменты ЦОГ-1 и ЦОГ-2, которые подавляют уровни TXA2. ¹⁴⁵

Антитромботическая активность чеснока также была предметом нескольких испытаний на людях как у здоровых субъектов, так и у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с использованием выдержанных экстрактов, ¹⁴⁶ водных экстрактов, ¹⁴⁷ или чесночного масла. ¹⁴⁸ Чеснок продемонстрировал снижение агрегации тромбоцитов в каждом из исследований.

Рыбий жир. Рыбий жир является источником омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), которые необходимы для нескольких метаболических процессов. Исследования десятков тысяч пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями среднего и высокого риска продемонстрировали способность рыбьего жира снижать уровень триглицеридов плазмы, кровяное давление и риск сердечно-сосудистой смертности. ¹⁴⁹ В нескольких исследованиях на людях наблюдалась антитромботическая активность рыбьего жира, ¹⁵⁰ , отчасти благодаря его способности снижать выработку агрегатора тромбоцитов тромбоксана А2, метаболита воспалительной арахидоновой кислоты омега-6 жирной кислоты.

Потребление рыбьего жира снижает активацию тромбоцитов ¹⁵¹ и агрегацию, ¹⁵² и уровни фибриногена в плазме. ¹⁵³ У пациентов с диабетом 2 типа объединенные данные трех испытаний на людях с участием 159 участников продемонстрировали снижение фибриногена в плазме на 32 мг / дл и агрегацию тромбоцитов более чем на 10%. ¹⁵⁴

Капсаициноиды. Капсаициноиды (капсаицин и дигидрокапсаицин) — основные составляющие острого перца чили из рода Capsicum.Регулярное употребление перца чили замедляет окисление липидов сыворотки, снижает и улучшает профили инсулина и глюкозы после еды, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. ¹⁵⁵ В моделях на животных капсаицин снижает агрегацию тромбоцитов. ¹⁵⁶ В одном из ранних исследований снижение фибриногена в плазме и повышение фибринолитической активности у коренных жителей Таиланда по сравнению с американцами, живущими в Таиланде, объяснялось содержанием капсаицина в их рационе. ¹⁵⁷ В лабораторных исследованиях капсаицин и дигидрокапсаицин снижали агрегацию тромбоцитов и снижали активность белков свертывания в образцах крови шести здоровых пациентов. ¹⁵⁸

Имбирь. Имбирь ингибирует агрегацию тромбоцитов и снижает выработку тромбоксана тромбоцитами в лабораторных испытаниях. ¹⁵⁹ В небольших испытаниях на людях как сырые, так и порошкообразные препараты снижали агрегацию тромбоцитов. ¹⁶⁰ Пять граммов свежего имбиря в день в течение семи дней подавляли выработку тромбоксана у семи здоровых добровольцев, ¹⁶¹ в то время как два дополнительных исследования (однократная доза 2.5 граммов сухого порошка у 10 здоровых добровольцев и 10 граммов сухого порошка в день в течение трех месяцев у 30 пациентов с ишемической болезнью сердца) продемонстрировали ингибирование агрегации тромбоцитов. ^162,163 Дозы ниже 2,5 граммов не оказали эффекта в испытаниях на людях. ¹⁶⁴

Куркумин. Куркумин выполняет множество защитных функций в отношении здоровья сердечно-сосудистой системы, уменьшая окислительный стресс, воспаление и пролиферацию гладкомышечных клеток и моноцитов сосудов (иммунных клеток, которые способствуют развитию атеросклероза в присутствии окисленного холестерина ЛПНП).Испытания на людях выявили влияние куркумина на снижение перекисного окисления липидов ^165,166 и фибриногена в плазме ¹⁶⁷ — оба фактора в прогрессировании атеросклероза. ¹⁶⁸ Другой механизм, с помощью которого куркумин ингибирует агрегацию тромбоцитов, заключается в подавлении экспрессии P-селектина , молекулы адгезии, экспрессируемой как на активированных эндотелиальных клетках, так и на тромбоцитах, которая опосредует агрегацию между этими двумя типами клеток. ³² Р-селектин также рекрутирует лейкоциты в формирующийся тромб.

У восьми пациентов с аномально высоким уровнем фибриногена в плазме 20 мг куркумина в течение 15 дней снизили уровень фибриногена почти на 50%. ¹⁶⁷ Эксперименты с использованием тромбоцитов человека или цельной крови продемонстрировали способность куркумина подавлять агрегацию тромбоцитов. ¹⁶⁹

Экстракт коры сосны французской приморской. Экстракт французской морской розовой коры (коммерчески известный как пикногенол), который оказывает сильное противовоспалительное действие и нейтрализует свободные радикалы, стабилизирует коллаген сосудов и предотвращает образование тромбов. ¹⁷⁰ В исследовании in vitro экстракт коры новозеландской сосны снижал связанную с цитокинами экспрессию молекул адгезии эндотелиальными клетками, тем самым снижая вероятность агрегации клеток крови в ответ на воспалительную передачу сигналов. ¹⁷¹

Экстракт сосновой коры может помочь путешественникам избежать образования тромбов во время и после длительных перелетов. В одном исследовании сравнивали эффект экстракта сосновой коры с плацебо у 198 авиапассажиров с высоким риском образования тромбов.Путешественники получали 200 мг экстракта сосновой коры или плацебо за два-три часа до полета и шесть часов спустя, а также 100 мг на следующий день. Продолжительность полетов составила 8,25 часа. У тех, кто получал экстракт сосновой коры, не было тромботических событий, но пять произошли в группе плацебо. ¹⁷² В другом испытании 186 пассажиров, совершавших полеты продолжительностью 7–8 часов, получили две таблетки, содержащие 150 мг запатентованной смеси экстракта сосновой коры плюс наттокиназа или плацебо, за два часа до поездки и шесть часов спустя, и выполнили прием до и после полета. мониторинг отеков и тромбов.В группе лечения не было тромботических событий, но семь связанных с полетом тромботических событий произошло в группе плацебо. Кроме того, оценка отека, основанная на измерениях, проведенных до лечения и после авиаперелета, снизилась на 15% в группе, получавшей комбинацию сосновой коры и наттокиназы, и увеличилась на 12% в группе, получавшей плацебо, со значительной разницей между ними. ¹⁷³

В одном испытании изучалось влияние экстракта сосновой коры на 156 участников, которые испытали один эпизод ТГВ.Участникам была назначена одна из трех процедур: экстракт сосновой коры, компрессионные чулки или и то, и другое. Через год у участников, использовавших компрессионные чулки, возникли два новых эпизода ТГВ по сравнению с отсутствием в любой из групп, получавших экстракт сосновой коры. Кроме того, экстракт сосновой коры был более эффективным, чем компрессионные чулки, в уменьшении отеков и так же эффективен в улучшении микроциркуляции, в то время как их комбинация была наиболее эффективной. Это может быть особенно важно, потому что компрессионные чулки исторически ассоциировались с низкой податливостью из-за дискомфорта. ¹⁷⁴

Результаты клинических испытаний показывают, что экстракт сосновой коры может помочь предотвратить тромбоз и другие побочные эффекты у онкологических больных, проходящих химиотерапию и лучевую терапию. В исследование были включены 46 больных раком, которые начали принимать три добавки экстракта сосновой коры по 50 мг или плацебо после еды (всего 150 мг в день) после завершения первого курса химиотерапии или лучевой терапии. Через два месяца у пациентов, получавших экстракт сосновой коры, снизилась частота всех исследованных побочных эффектов, включая тромботические явления, по сравнению с пациентами, получавшими плацебо. ¹⁷⁵

Подавление уровней фибриногена

Ниацин / никотиновая кислота. Ниацин / никотиновая кислота (витамин B3) является важным питательным веществом, оказывающим важное влияние на метаболизм человека. В дозах, значительно превышающих рекомендуемую диету (RDI), ниацин снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и снижает сердечно-сосудистые события и смертность. ¹⁷⁶ Отчасти это снижение риска связано со способностью ниацина значительно повышать холестерин ЛПВП до 35%, ¹⁷⁷ и уменьшать количество мелких плотных частиц липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые являются фактором риска атеросклероза. ¹⁷⁸

Ниацин также снижает уровень фибриногена в плазме, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. В многоцентровом исследовании по множественному вмешательству при артериальных заболеваниях (ADMIT) пациенты с заболеванием периферических артерий (PAD), которые были рандомизированы на прием ниацина (первоначально 100 мг в день, увеличены до 3000 мг / день в течение 12-месячного исследования), видели среднее снижение фибриногена на 48 мг / дл (~ 13,5%), а также уменьшение протромбинового времени, показателя свертывания крови. ³⁵ Аналогичное снижение фибриногена в плазме (-54 мг / дл, ~ 15%) наблюдалось в 6-недельном исследовании мужчин с повышенным уровнем триглицеридов. ³⁶

Витамин C. Витамин C , возможно, может снижать уровень фибриногена, как предполагают некоторые исследования ассоциации. Исследование, в котором приняли участие более 3200 мужчин в Соединенном Королевстве, показало, что у людей с более высоким уровнем витамина С в плазме также наблюдается более низкий уровень фибриногена и улучшенная функция эндотелия. ³⁸ Аналогичным образом, исследование 96 стареющих мужчин и женщин показало, что увеличение диетического витамина С на 60 мг в день, или эквивалент примерно одного апельсина, было связано со снижением фибриногена, которое, по оценкам, приводило к снижению на 10%. при риске ишемической болезни сердца. ³⁷

На модели на животных было показано, что витамин С снижает уровни фактора фон Виллебранда и фибриногена, что предполагает ингибирование адгезии и агрегации тромбоцитов. Более того, в этом исследовании витамин С смог снизить кровяное давление. ¹⁷⁹

Экспериментальное исследование показало, что инкубация молекул фибриногена с витамином C in vitro вызывает функциональные изменения фибриногена, которые могут быть связаны с нарушением способности связывать поверхность тромбоцитов. ¹⁸⁰

Содействие фибринолизу (разложению сгустков)

Наттокиназа. Наттокиназа — это фибринолитический фермент (фермент, расщепляющий фибриновые сгустки), содержащийся в натто, сое, ферментированном бактериями Bacillus subtillis . Бактерии производят фермент — наттокиназа не является метаболитом сои. В лабораторных испытаниях он снижает агрегацию тромбоцитов и вязкость крови, ¹⁸¹ и усиливает фибринолитическую активность плазмы на животных моделях. ⁴⁰

Было показано, что при дозе 4000 единиц фибринолиза (ФЕ) в день наттокиназа снижает циркулирующий фибриноген и факторы свертывания (которые являются независимыми факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний) у пациентов, находящихся на диализе или с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также у здоровых добровольцев. ¹⁸² При использовании в сочетании с экстрактом сосновой коры , или пикногенолом также удалось снизить частоту ТГВ у 94 лиц с высоким риском на продолжительных рейсах авиакомпаний. ¹⁷³ Наттокиназа также снижает кровяное давление у гипертоников, что может быть связано с ее способностью снижать вязкость крови. ¹⁸³

Этанол. Этанол (питьевой алкоголь), в низких дозах снижает риск тромбоза за счет изменения функции тромбоцитов и уменьшения агрегации тромбоцитов. Половина стакана красного вина в день дает достаточно этанола, чтобы снизить риск тромбоза. Однако более высокие дозы этанола существенно увеличивают риск свертывания крови. ¹⁸⁴ Все типы этанола, потребляемые в умеренных количествах (два напитка или меньше в день для мужчин и один напиток или меньше в день для женщин), должны снизить риск тромботических заболеваний, но красное вино также содержит полезные полифенолы, такие как кверцетин.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Абу Дж., Батувангала М., Герберт К. и Симондс П. Ретиноевая кислота и рецепторы ретиноидов: потенциальная химиопрофилактическая и терапевтическая роль при раке шейки матки.Ланцет Онкол. 2005; 6 (9): 712-720. Просмотреть аннотацию.

Асаи, А., Терасаки, М., и Нагао, А. Эпоксидно-фураноидная перегруппировка неоксантина шпината происходит в желудочно-кишечном тракте мышей и in vitro: образование и цитостатическая активность стереоизомеров неохрома. J.Nutr. 2004; 134 (9): 2237-2243. Просмотреть аннотацию.

Баджпай М., Мишра А. и Пракаш Д. Антиоксидантная активность некоторых листовых овощей по улавливанию свободных радикалов. Int J Food Sci Nutr 2005; 56 (7): 473-481. Просмотреть аннотацию.

Бакоре Н., Джон П. Дж. И Бхатнагар П. Оценка уровней остатков хлорорганических инсектицидов в овощах, продаваемых на местном рынке в городе Джайпур, Раджастхан, Индия. J.Environ.Biol. 2002; 23 (3): 247-252. Просмотреть аннотацию.

Бакши, С., Бергман, М., Доврат, С., и Гроссман, С. Уникальные природные антиоксиданты (NAO) и производные очищенные компоненты ингибируют прогрессирование клеточного цикла путем подавления ppRb и E2F в клетках рака предстательной железы человека PC3. FEBS Lett. 8-27-2004; 573 (1-3): 31-37.Просмотреть аннотацию.

Bengmark, S. и Gianotti, L. Нутриционная поддержка для профилактики и лечения полиорганной недостаточности. Мир J.Surg. 1996; 20 (4): 474-481. Просмотреть аннотацию.

Берсон, Э. Л. Питание и дегенерация сетчатки. Int Ophthalmol.Clin. 2000; 40 (4): 93-111. Просмотреть аннотацию.

Бетше, Т. и Фретцдорф, Б. Биоразложение щавелевой кислоты из шпината с использованием корешков злаков. J.Agric.Food Chem. 12-14-2005; 53 (25): 9751-9758. Просмотреть аннотацию.

Бхатия, А. Л. и Джайн, М.Spinacia oleracea L. защищает от гамма-излучения: исследование глутатиона и перекисного окисления липидов в печени мышей. Фитомедицина. 2004; 11 (7-8): 607-615. Просмотреть аннотацию.

Бон, Т., Давидссон, Л., Валчик, Т. и Харрелл, Р.Ф. Фракционное всасывание магния значительно ниже у людей из еды, подаваемой с богатыми оксалатами овощами, шпинатом, по сравнению с едой, подаваемой с капуста, овощ с низким содержанием оксалатов. Br.J. Nutr. 2004; 91 (4): 601-606. Просмотреть аннотацию.

Бринкли, Л., Макгуайр, Дж., Грегори, Дж., И Пак, К. Ю. Биодоступность оксалата в пищевых продуктах. Урология 1981; 17 (6): 534-538. Просмотреть аннотацию.

Брогрен М. и Сэвидж Г. П. Биодоступность растворимого оксалата из шпината, употребляемого в пищу с молочными продуктами и без них. Азиатско-Тихоокеанский регион. J.Clin.Nutr. 2003; 12 (2): 219-224. Просмотреть аннотацию.

Brown, MJ, Ferruzzi, MG, Nguyen, ML, Cooper, DA, Eldridge, AL, Schwartz, SJ и White, WS Биодоступность каротиноидов выше в салатах, потребляемых с жиром, чем с заправками для салатов с пониженным содержанием жира. с электрохимическим детектированием.Am.J.Clin.Nutr. 2004; 80 (2): 396-403. Просмотреть аннотацию.

Цао, Г., Рассел, Р. М., Лишнер, Н. и Прайор, Р. Л. Антиоксидантная способность сыворотки повышается при употреблении клубники, шпината, красного вина или витамина С у пожилых женщин. J.Nutr. 1998; 128 (12): 2383-2390. Просмотреть аннотацию.

Кастенмиллер, Дж. Дж., Вест, К. Э., Линссен, Дж. П., Хет Хоф, К. Х. и Вораген, А. Г. Пищевая матрица шпината является ограничивающим фактором в определении биодоступности бета-каротина и, в меньшей степени, лютеина у людей.J.Nutr. 1999; 129 (2): 349-355. Просмотреть аннотацию.

Charatan, F. FDA предупреждает потребителей США не есть шпинат после вспышки кишечной палочки. BMJ 9-30-2006; 333 (7570): 673. Просмотреть аннотацию.

Chen, Z., Ye, Z., Zeng, L., and Yang, W. Клинические исследования абсорбции оксалата желудочного сока. Chin Med. J. (англ.) 2003; 116 (11): 1749-1751. Просмотреть аннотацию.

Chitchumroonchokchai, C., Schwartz, S.J. и Failla, M. L. Оценка биодоступности лютеина из пищи и пищевых добавок с использованием моделированного пищеварения и клеток кишечника человека како-2.J.Nutr. 2004; 134 (9): 2280-2286. Просмотреть аннотацию.

Cho, Y. O. и Kim, B. Y. Потребление корейцами витамина B6 должно основываться на достаточном количестве и разнообразии источников пищи. Питание 2005; 21 (11-12): 1113-1119. Просмотреть аннотацию.

Курис, Р. Р., Татаронис, Г. Р., Даллал, Г. Э., Блумберг, Дж. Б. и Дуайер, Дж. Т. Оценка знаний медицинских работников о взаимодействиях варфарина, витамина К и питательных веществ. J.Am.Coll.Nutr. 2000; 19 (4): 439-445. Просмотреть аннотацию.

E.coli O157: вспышка H7 в Соединенных Штатах, связанная со свежим шпинатом в пакетах. Can.Commun.Dis.Rep. 11-15-2006; 32 (22): 272. Просмотреть аннотацию.

Фейвр, Дж., Фейвр, М., Клеппинг, С., и Рош, Л. [Метгемоглобинемии, вызванные приемом внутрь нитритов и нитратов]. Ann.Nutr.Aliment. 1976; 30 (5-6): 831-838. Просмотреть аннотацию.

Фолкс, Р. М., Харт, Д. Дж., Бретт, Г. М., Дейнти, Дж. Р., и Саутон, С. Кинетика желудочно-кишечного транзита, абсорбции и удаления каротиноидов у добровольцев после илеостомии, получавших пищу из шпината.Eur.J.Nutr. 2004; 43 (1): 15-22. Просмотреть аннотацию.

Фельдман, Дж. М. Гистаминурия от продуктов, богатых гистамином. Arch.Intern.Med. 1983; 143 (11): 2099-2102. Просмотреть аннотацию.

Финч, А. М., Касидас, Г. П., и Роуз, Г. А. Состав мочи у здоровых людей после перорального приема пищи, богатой оксалатами. Клинические науки (Лондон) 1981; 60 (4): 411-418. Просмотреть аннотацию.

Галли, Р. Л., Шукитт-Хейл, Б., Юдим, К. А. и Джозеф, Дж. А. Фруктовые полифенолы и старение мозга: меры по питанию, направленные на возрастные нейрональные и поведенческие дефициты.Энн Нью-Йорк, Академия наук, 2002; 959: 128-132. Просмотреть аннотацию.

Ганджи В. и Кафаи М. Р. Значения гемоглобина и гематокрита выше, а распространенность анемии ниже в период обогащения фолиевой кислотой, чем в период обогащения фолиевой кислотой у взрослых в США. Am J Clin Nutr 2009; 89 (1): 363-371. Просмотреть аннотацию.

Гарбер, А.К., Бинкли, Н.С., Крюгер, Д.С., и Сатти, Дж. У. Сравнение биодоступности филлохинона из пищевых источников или добавок у людей.J Nutr 1999; 129 (6): 1201-1203. Просмотреть аннотацию.

Голдбом, Р. А., Брантс, Х. А., Хулсхоф, К. Ф., и ван ден Брандт, П. А. Вклад различных продуктов питания в потребление витамина А и каротиноидов в Нидерландах. Int.J.Vitam.Nutr.Res. 1998; 68 (6): 378-383. Просмотреть аннотацию.

Гранджин П. Воздействие никеля на человека. IARC Sci Publ. 1984; (53): 469-485. Просмотреть аннотацию.

Густафссон, К., Асп, Н. Г., Хагандер, Б., и Найман, М. Эффекты насыщения от шпината в смешанных блюдах: сравнение с другими овощами.Int.J. Food Sci.Nutr. 1995; 46 (4): 327-334. Просмотреть аннотацию.

Хэннон-Флетчер, член парламента, Армстронг, Северная Каролина, Скотт, Дж. М., Пентьева, К., Брэдбери, И., Уорд, М., Стрейн, Дж. Дж., Данн, А. А., Моллой, А. М., Керр, Массачусетс, и Макналти, H. Определение биодоступности пищевых фолатов в контролируемом интервенционном исследовании. Am J Clin Nutr 2004; 80 (4): 911-918. Просмотреть аннотацию.

He, T., Huang, C.Y., Chen, H., and Hou, Y.H. Влияние жирорастворимого экстракта порошка шпината на пролиферацию клеток аденокарциномы желудка человека.Biomed.Environ.Sci. 1999; 12 (4): 247-252. Просмотреть аннотацию.

Хини Р. П., Уивер К. М. и Реккер Р. Р. Усваиваемость кальция из шпината. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47 (4): 707-709. Просмотреть аннотацию.

Гессе, А., Зайнер, Р., Хайнк, Х. и Янен, А. Влияние факторов питания на риск образования мочевых камней. Сканирующий Microsc. 1993; 7 (3): 1119-1127. Просмотреть аннотацию.

Хора Р., Уорринер К., Шелп Б. Дж. И Гриффитс М. В. Интернализация Escherichia coli O157: H7 после биологического и механического нарушения роста растений шпината.J.Food Prot. 2005; 68 (12): 2506-2509. Просмотреть аннотацию.

Иидзима, Х., Касаи, Н., Чику, Х., Такеучи, Т., Курамоти, К., Ханашима, С., Кобаяси, С., Сугавара, Ф., Сакагути, К., Ёсида, Х. ., и Мизушина, Ю. Взаимосвязь структура-активность гликолипида, сульфохиновозилдиацилглицерина, с ДНК-связывающей активностью р53. Int.J.Mol.Med. 2007; 19 (1): 41-48. Просмотреть аннотацию.

Джабласоне, Дж., Уорринер, К. и Гриффитс, М. Взаимодействие Escherichia coli O157: H7, растений Salmonella typhimurium и Listeria monocytogenes, культивируемых в гнотобиотической системе.Int.J. Food Microbiol. 3-1-2005; 99 (1): 7-18. Просмотреть аннотацию.

Йегер П., Портманн Л. и Буркхардт П. Идиопатический кальциевый нефролитиаз: терапевтические аспекты. Schweiz.Med.Wochenschr. 11-26-1983; 113 (47): 1750-1756. Просмотреть аннотацию.

Цзянь Л., Ду, К. Дж., Ли, А. Х. и Биннс, К. В. Защищают ли пищевой ликопин и другие каротиноиды от рака простаты? Int.J.Cancer 3-1-2005; 113 (6): 1010-1014. Просмотреть аннотацию.

Джозеф, Дж. А., Шукитт-Хейл, Б., и Касадесус, Г.Обращение вспять пагубного воздействия старения на коммуникацию и поведение нейронов: полезные свойства полифенольных соединений фруктов. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 приложение): 313S-316S. Просмотреть аннотацию.

Като М. [Тест с оксалатной нагрузкой для амбулаторных больных с камнями из оксалата кальция]. Хинёкика Киё 1986; 32 (3): 351-360. Просмотреть аннотацию.

Копселл, Д.А., Лефсруд, М.Г., Копселл, Делавэр, Венцель, А.Дж., Гервек, К., и Курран-Челентано, Дж. Вариации культигенов шпината для концентраций каротиноидов в тканях влияют на уровни каротиноидов в сыворотке крови человека и оптическую плотность макулярного пигмента после 12 -недельное диетическое вмешательство.J.Agric.Food Chem. 18.10.2006; 54 (21): 7998-8005. Просмотреть аннотацию.

Кублер У. [Метгемоглобинемия, вызванная шпинатом в младенчестве]. Dtsch.Med.Wochenschr. 10-15-1965; 90 (42): 1881-1882. Просмотреть аннотацию.

Кумар, А., Агарвал, Р. К., Бхилегаонкар, К. Н., Шом, Б. Р., и Бачхил, В. Н. Встречаемость Campylobacter jejuni в овощах. Int J Food Microbiol 7-20-2001; 67 (1-2): 153-155. Просмотреть аннотацию.

Курияма, И., Мусуми, К., Ёнэдзава, Ю., Такемура, М., Маэда, Н., Иидзима, Х., Хада, Т., Йошида, Х. и Мизушина, Ю. Ингибирующее действие фракции гликолипидов из шпината на активность ДНК-полимеразы млекопитающих и пролиферацию раковых клеток человека. J Nutr.Biochem. 2005; 16 (10): 594-601. Просмотреть аннотацию.

Ломницкий, Л., Бергман, М., Ниска, А., Бен Шауль, В., и Гроссман, С. Состав, эффективность и безопасность экстрактов шпината. Nutr.Cancer 2003; 46 (2): 222-231. Просмотреть аннотацию.

Лукарини, М., Ланци, С., Д’Эволи, Л., Агуцци, А., и Ломбарди-Бочча, Г. Потребление витамина А и каротиноидов итальянским населением — результаты итальянского исследования общей диеты .Int.J.Vitam.Nutr.Res. 2006; 76 (3): 103-109. Просмотреть аннотацию.

Macone, A., Nardini, M., Antonucci, A., Maggio, A., and Matarese, R.M. Идентификация декарбоксилированного димера аминоэтилцистеина кетимина, природного антиоксиданта, в диетических овощах. J.Agric.Food Chem. 3-27-2002; 50 (7): 2169-2172. Просмотреть аннотацию.

Маэда, Н., Хада, Т., Мураками-Накай, К., Курияма, И., Итикава, Х., Фукумори, Ю., Хирацука, Дж., Йошида, Х., Сакагути, К., и Мизушина Ю.В. Эффекты ингибирующей и противоопухолевой активности ДНК-полимеразы липазно-гидролизованных фракций гликолипидов шпината.J.Nutr.Biochem. 2005; 16 (2): 121-128. Просмотреть аннотацию.

Мальморе, Л., Родитель-Массин, Д., Харди, Дж. Л., и Верже, П. Загрязняющие вещества в органических и традиционных пищевых продуктах во Франции. Пищевая добавка Contam 2002; 19 (6): 524-532. Просмотреть аннотацию.

Мэсси, Л. К., Роман-Смит, Х. и Саттон, Р. А. Влияние диетических оксалатов и кальция на оксалаты в моче и риск образования оксалатных камней в почках. J Am.Diet.Assoc. 1993; 93 (8): 901-906. Просмотреть аннотацию.

Мацубара, К., Мацумото, Х., Мизушина, Ю., Мори, М., Накадзима, Н., Фучигами, М., Йошида, Х., и Хада, Т. Ингибирующее действие гликолипидов из шпината на ангиогенез in vitro и ex vivo. Oncol.Rep. 2005; 14 (1): 157-160. Просмотреть аннотацию.

Маккиллоп, DJ, Макналти, Х., Скотт, Дж. М., Макпартлин, Дж. М., Стрейн, Дж. Дж., Брэдбери, И., Гирван, Дж., Хои, Л., МакКриди, Р., Александр, Дж., Паттерсон, BK, Hannon-Fletcher, M. и Pentieva, K. Скорость кишечной абсорбции натуральных пищевых фолатов не связана со степенью конъюгации фолиевой кислоты.Am J Clin Nutr 2006; 84 (1): 167-173. Просмотреть аннотацию.

McKillop, DJ, Pentieva, KD, Scott, JM, Strain, JJ, McCreedy, R., Alexander, J., Patterson, K., Hughes, J., and McNulty, H. Протокол производства концентрированных экстрактов. пищевой фолиевой кислоты для использования в исследованиях биодоступности человека. J.Agric.Food Chem. 7-16-2003; 51 (15): 4382-4388. Просмотреть аннотацию.

Мито, Н., Такимото, Х., Умегаки, К., Ишиваки, А., Кусама, К., Фукуока, Х., Охта, С., Абэ, С., Ямаваки, М., Исида, Х. ., и Yoshiike, N. Потребление фолиевой кислоты и профили биомаркеров фолиевой кислоты у беременных японских женщин в первом триместре. Eur.J.Clin.Nutr. 2007; 61 (1): 83-90. Просмотреть аннотацию.

Мива, Н., Масуда, Т., Тераи, К., Кавамура, А., Отани, К., и Миямото, Х. Бактериологическое исследование вспышки пищевого отравления Clostridium perfringens, вызванного японской пищей без животного белка. Int.J. Food Microbiol. 8-1-1999; 49 (1-2): 103-106. Просмотреть аннотацию.

Мёллер, С. М., Жак, П. Ф., и Блумберг, Дж.B. Потенциальная роль диетических ксантофиллов в катаракте и возрастной дегенерации желтого пятна. J Am.Coll.Nutr 2000; 19 (5 доп.): 522S-527S. Просмотреть аннотацию.

Морроу, С. А., Набити, С. А., Элерс, С. Дж., Коттрелл, С. А., Ри, Дж. Т., Лоял, Дж. К. и Шульц, Е. Н. Исправления к отчету о вспышке энтерогеморрагической инфекции Escherichia coli в округе Сан-Матео O157: h7, связанной с сырым шпинатом. J.Am.Geriatr.Soc. 2007; 55 (1): 140-141. Просмотреть аннотацию.

Muller, H., Bub, A., Watzl, B., and Rechkemmer, G.Концентрации каротиноидов в плазме у здоровых добровольцев после приема пищи, богатой каротиноидами. Eur.J.Nutr. 1999; 38 (1): 35-44. Просмотреть аннотацию.

Муньос, О., Диас, О.П., Лейтон, И., Нуньес, Н., Девеса, В., Сунер, М.А., Велес, Д., и Монторо, Р. Овощи, собранные в культивируемых районах Анд на севере Чили : общее и неорганическое содержание мышьяка в сырых овощах. J.Agric.Food Chem. 1-30-2002; 50 (3): 642-647. Просмотреть аннотацию.

О’Нил, М. Э., Кэрролл, Ю., Корридан, Б., Olmedilla, B., Granado, F., Blanco, I., van den, Berg H., Hininger, I., Rousell, AM, Chopra, M., Southon, S., and Thurnham, D.I., Европейская база данных каротиноидов. для оценки потребления каротиноидов и их использования в сравнительном исследовании в пяти странах. Br J Nutr 2001; 85 (4): 499-507. Просмотреть аннотацию.

Обана, Х., Акуцу, К., Окихаши, М., и Хори, С. Анализ нескольких остатков пестицидов в овощах и фруктах с использованием двухслойной колонки с графитированным углем и водопоглощающим полимером. Аналитик 2001; 126 (9): 1529-1534.Просмотреть аннотацию.

Продолжающаяся вспышка инфекции Escherichia coli серотипа O157: H7, связанная с потреблением свежего шпината — США, сентябрь 2006 г. MMWR Morb.Mortal.Wkly.Rep. 9-29-2006; 55 (38): 1045-1046. Просмотреть аннотацию.

Озчакар Л. и Огуз А. К. Приступ шпината: забавный поворот в лечении подагрического артрита. Rheumatol.Int. 2003; 23 (6): 327. Просмотреть аннотацию.

Пеллегрини, Н., Серафини, М., Коломби, Б., Дель Рио, Д., Сальваторе, С., Бьянки, М., и Бригенти, Ф.Общая антиоксидантная способность растительных продуктов, напитков и масел, потребляемых в Италии, оценивается с помощью трех различных анализов in vitro. J Nutr 2003; 133 (9): 2812-2819. Просмотреть аннотацию.

Пингулькар К., Камат А. и Бонгирвар Д. Микробиологическое качество свежих листовых овощей, компонентов салатов и готовых к употреблению салатов: свидетельство ингибирования Listeria monocytogenes в томатах. Int.J Food Sci.Nutr. 2001; 52 (1): 15-23. Просмотреть аннотацию.

Porrini, M., Riso, P., and Oriani, G. Потребление шпината и томатов увеличивает устойчивость ДНК лимфоцитов к окислительному стрессу, но это не связано с концентрацией каротиноидов в клетках.Eur.J.Nutr. 2002; 41 (3): 95-100. Просмотреть аннотацию.

Prinz-Langenohl, R., Bronstrup, A., Thorand, B., Hages, M., and Pietrzik, K. Доступность фолиевой кислоты в пище у человека. J.Nutr. 1999; 129 (4): 913-916. Просмотреть аннотацию.

Рахман, Ф. А., Аллан, Д. Л., Розен, К. Дж., И Садовски, М. Дж. Доступность мышьяка в древесине, обработанной хромированным арсенатом меди (ХСА). J Environ.Qual. 2004; 33 (1): 173-180. Просмотреть аннотацию.

Рай А., Мохапатра С. К. и Шукла Х. С. Коррелируют между потреблением овощей и раком желчного пузыря.Eur J Cancer Пред. 2006; 15 (2): 134-137. Просмотреть аннотацию.

Редди М. К., Александер-Линдо Р. Л. и Наир М. Г. Относительное ингибирование перекисного окисления липидов, ферментов циклооксигеназы и пролиферации опухолевых клеток человека натуральными пищевыми красителями. J. Agric. Food Chem., 11-16-2005; 53 (23): 9268-9273. Просмотреть аннотацию.

Рисо П., Брусамолино А., Чиаппельяно С. и Поррини М. Сравнение биодоступности лютеина из овощей и пищевых добавок. Int.J.Vitam.Nutr.Res. 2003; 73 (3): 201-205. Просмотреть аннотацию.

Рисо П., Брусамолино А., Скальфи Л. и Поррини М. Биодоступность каротиноидов из шпината и томатов. Nutr.Metab Cardiovasc.Dis. 2004; 14 (3): 150-156. Просмотреть аннотацию.

Роллер, Э., Меллер, С., Хоми, Б., Ружичка, Т., и Нойман, Н. Дж. [Контактный дерматит, вызванный шпинатом, живой горчицей и чесноком]. Hautarzt 2003; 54 (4): 374-375. Просмотреть аннотацию.

Роуз, З. Б., Гроув, Д. С., Сил, С. Н. Механизм активации анионами фосфогликолят фосфатаз шпината и эритроцитов человека.J.Biol.Chem. 8-25-1986; 261 (24): 10996-11002. Просмотреть аннотацию.

Rutzke, CJ, Glahn, RP, Rutzke, MA, Welch, RM, Langhans, RW, Олбрайт, LD, Combs, GF, Jr., и Wheeler, RM Биодоступность железа из шпината с использованием in vitro / человеческого Caco- Модель биоанализа на 2 клетки. Жилье. (Элмсфорд) 2004; 10 (1): 7-14. Просмотреть аннотацию.

Санчес, И., Родригес, Ф., Гарсия-Абухета, Дж. Л., Фернандес, Л., Хинонес, Д., и Мартин-Хиль, Д. Синдром оральной аллергии, вызванный шпинатом.Allergy 1997; 52 (12): 1245-1246. Просмотреть аннотацию.

Сандер К. и Якоби Х. [Отравление метгемоглобином у двухлетнего мальчика после употребления шпината]. Z.Kinderheilkd. 1967; 98 (3): 222-226. Просмотреть аннотацию.

Savino, F., Maccario, S., Guidi, C., Castagno, E., Farinasso, D., Cresi, F., Silvestro, L., and Mussa, GC Метгемоглобинемия, вызванная приемом супа из кабачков для устранения запора у двух младенцев, находящихся на искусственном вскармливании. Анн. Нейтр., Метаб. 2006; 50 (4): 368-371. Просмотреть аннотацию.

Шрайбер, Дж., Мюллер, Э., Беккер, В. М., Забель, П., Шлаак, М., и Амтор, М. [Экзогенный аллергический альвеолит, вызванный порошком шпината]. Пневмология 1998; 52 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Schuller, A., Morisset, M., Maadi, F., Kolopp Sarda, MN, Fremont, S., Parisot, L., Kanny, G., and Moneret-Vautrin, DA Профессиональная астма, вызванная аллергией на шпинат порошок на макаронной фабрике. Аллергия 2005; 60 (3): 408-409. Просмотреть аннотацию.

Schurgers, L. J. и Vermeer, C. Определение филлохинона и менахинонов в пище.Влияние пищевой матрицы на концентрацию циркулирующего витамина К. Гемостаз 2000; 30 (6): 298-307. Просмотреть аннотацию.

Скримшоу, Н. С. Дефицит железа. Sci.Am. 1991; 265 (4): 46-52. Просмотреть аннотацию.

Саймон К. [Отравление нитритами после приема внутрь шпината (форма метгемоглобинемии)]. Arch.Fr.Pediatr. 1966; 23 (2): 231-238. Просмотреть аннотацию.

Синиос, А. и Водсак, В. [Отравление шпинатом у младенцев]. Dtsch.Med.Wochenschr. 10-15-1965; 90 (42): 1856-1863. Просмотреть аннотацию.

Сминк, К.и van Oudheusden, A. P. [Гемоглобинемия, вызванная шпинатной водой]. Ned.Tijdschr.Geneeskd. 7-27-1968; 112 (30): 1378-1379. Просмотреть аннотацию.

Тан, Г., Цинь, Дж., Дольниковски, Г. Г., Рассел, Р. М., и Грусак, М. А. Шпинат или морковь могут поставлять значительные количества витамина А, как оценивается при кормлении собственно дейтерированными овощами. Am.J.Clin.Nutr. 2005; 82 (4): 821-828. Просмотреть аннотацию.

Teschemacher, H. Лиганды опиоидных рецепторов, полученные из пищевых белков. Curr.Pharm.Des 2003; 9 (16): 1331-1344.Просмотреть аннотацию.

FDA: свежая листовая зелень, выращенная в Соединенных Штатах, безопасна. FDA.Consum. 2006; 40 (6): 11. Просмотреть аннотацию.

Токуи, Н., Йошимура, Т., Фуджино, Й., Мидзуэ, Т., Хосияма, Ю., Яцуя, Х., Саката, К., Кондо, Т., Кикучи, С., Тойосима, Х. ., Хаякава, Н., Кубо, Т., и Тамакоши, А. Диетические привычки и риск рака желудка в исследовании JACC. J.Epidemiol. 2005; 15 Приложение 2: S98-108. Просмотреть аннотацию.

Торрес-Санчес, Л., Лопес-Каррильо, Л., Лопес-Сервантес, М., Rueda-Neria, C. и Wolff, M. S. Пищевые источники фитоэстрогенов и риск рака груди у мексиканских женщин. Nutr.Cancer 2000; 37 (2): 134-139. Просмотреть аннотацию.

Янг, Ли Н., Джо, К., Хва, Шин Д., Гын, Ким В. и Ву, Бьюн М. Влияние гамма-излучения на патогены, инокулированные в готовые к употреблению овощи. Food Microbiol. 2006; 23 (7): 649-656. Просмотреть аннотацию.

Зеттерквист В., Педролети К., Лундберг Дж. О. и Алвинг К. Вклад слюны в оксид азота в выдыхаемом воздухе. Eur.Respir.J. 1999; 13 (2): 327-333. Просмотреть аннотацию.

Ан Й. Диета и рак желудка в Корее. Int J Cancer 1997; Дополнение 10: 7-9. Просмотреть аннотацию.

Бломхофф Р. Диетические антиоксиданты и сердечно-сосудистые заболевания. Curr Opin Lipidol 2005; 16 (1): 47-54. Просмотреть аннотацию.

Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др. Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах. Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

Chasan-Taber L, Willett WC, Seddon JM, et al.Проспективное исследование потребления каротиноидов и витамина А и риска экстракции катаракты у женщин в США. Am J Clin Nutr 1999; 70: 509-16. Просмотреть аннотацию.

Chung HY, Расмуссен HM, Джонсон EJ. Биодоступность лютеина у мужчин выше из яиц, обогащенных лютеином, чем из добавок и шпината. J Nutr 2004; 134: 1887-93. Просмотреть аннотацию.

Друэ, М., Ле Селлин, Дж., Гей, Г., эль-Фунини, М., и Саббах, А. [Аллергия на Chenopodiaceae (свекла, шпинат), связанная с аллергией на латекс]. Аллерг.Immunol. (Париж) 1994; 26 (3): 113-114. Просмотреть аннотацию.

Эррера-Мозо, И., Феррер, Б., Луис Родригес-Санчес, Дж. И Хуарес, К. Описание нового паналлергена перекрестной реактивности плесени и пищевых продуктов. Иммунол. Инвест 2006; 35 (2): 181-197. Просмотреть аннотацию.

Хамфри, К. Д. Фитоэстрогены и влияние на здоровье человека: оценка имеющихся данных. Nat Toxins 1998; 6 (2): 51-59. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др. Длительный прием добавок с клубникой, шпинатом или витамином Е с пищей замедляет возникновение возрастной нейрональной передачи сигналов и когнитивно-поведенческого дефицита.J. Neurosci 1998; 18: 8047-55. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др. Устранение возрастного снижения передачи нейронных сигналов, когнитивных и двигательных нарушений поведения с помощью пищевых добавок из черники, шпината или клубники. J. Neurosci 1999; 19: 8114-21. Просмотреть аннотацию.

Карлсон Б., Лейд Б. и Хеллстром К. О влиянии овощей и вина, богатых витамином К, на эффективность лечения варфарином. Acta Med Scand. 1986; 220 (4): 347-350.Просмотреть аннотацию.

Майяр, Х., Лемерль, Э., Гаро, Д., Леклек, С., и Мачет, Л. [Скрещенная аллергия на шпинат и латекс, выявленная при анафилаксии, вызванной физической нагрузкой]. Allerg.Immunol. (Париж) 1999; 31 (5): 156-157. Просмотреть аннотацию.

Майяр, Х., Машет, Л., Мерисс, Й., Гаро, Д., Толедано, К., Ян, В. и Вайян, Л. Перекрестная аллергия на латекс и шпинат. Acta Derm.Venereol. 2000; 80 (1): 51. Просмотреть аннотацию.

Седдон Дж. М., Аджани У. А., Спердуто Р. и др. Диетические каротиноиды, витамины A, C и E, а также возрастная дегенерация желтого пятна.JAMA 1994; 272: 1413-20. Просмотреть аннотацию.

Wilson, RD, Davies, G., Desilets, V., Reid, GJ, Summers, A., Wyatt, P., and Young, D. Использование фолиевой кислоты для профилактики дефектов нервной трубки и других врожденных аномалии.