Простые и вкусные блюда из цветной капусты, 13 рецептов на каждый день

Цветная капуста, из которой легко приготовить многожество простых и вкусных блюд, не вызывает аллергии, питательна и легко превращается в пюре. Она отлично сочетается с другими привычными продуктами: морковкой, брокколи, картошкой, с мясом и курицей, яйцом и сыром. Из цветной капусты можно приготовить много простых, вкусных, сытных и полезных  блюд. Ведь она хороша в любом виде: варёном, жареном, тушёном, запечённом и приготовленная на пару.  

Очень полезная цветная капуста с перцем чили

Подавайте это блюдо из цветной капусты в тёплом виде как гарнир – к креветкам или курице.

Очень полезная цветная капуста с перцем чили

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 красный перец чили
• 30-40 г сливочного масла
• по щепотке молотого мускатного ореха и перца чили
• 1-1,5 ст. л. лимонного сока
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Капусту разберите на соцветия. Свежий перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте перец тонкими ломтиками.
2. Капусту бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 мин. Обдайте ледяной водой, промокните бумажным полотенцем.
3. Масло растопите в большой сковороде на сильном огне. Положите свежий и молотый перец чили, мускатный орех и соль. Перемешайте и прогрейте 1 мин. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
4. Капусту выложите на большую тарелку и полейте пряным маслом. Простое и вкусное блюдо из цветной капусты приправьте чёрным перцем и подавайте тёплым.

Вкусный рис из цветной капусты на гарнир

Приготовленный «рис» из цветной капусты прекрасно хранится. Если убрать это вкусное блюдо в холодильник — до 6-7 дней, или до месяца в морозильнике.

Рис из цветной капусты на гарнир

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 1 кочан цветной капусты весом 700-900 г
• 1 ст. л. оливкового масла или сливочного масла
• 15-20 оливок
• 50 г светлого изюма
• 5-7 веточек петрушки
• 3-4 пера зеленого лука
• лимонный сок по вкусу
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Для приготовления вкусного и простого блюда из цветной капусты разберите кочан на соцветия, нарежьте их кусочками произвольной формы. Сложите в чашу кухонного комбайна и измельчите в импульсном режиме в крошку размером с зёрнышко риса. Не заполняйте чашу блендера больше, чем на 2/3 объёма.
2. Разогрейте в большом сотейнике оливковое или сливочное масло на умеренном огне. Добавьте капусту, посолите. Закройте сотейник крышкой и готовьте 5-8 мин. или до нужной степени готовности.
3. Оливки освободите от косточек и разрежьте на 4 части. Добавьте в горячий «рис» вместе с изюмом и мелко нарезанной зеленью петрушки, зелёным луком, чёрным перцем и лимонным соком. Подавайте блюдо из цветной капусты горячим или тёплым.

Табуле из цветной капусты, простое и вкусное блюдо в восточном стиле

Табуле с хрустящим «кускусом» из цветной капусты – блюдо лёгкое, но прекрасно утоляющее голод. Его лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах как самостоятельное блюдо или как гарнир к тушённой или запечённой птице.

Табуле из цветной капусты

Для приготовления 6 порций нужно:

• 350-400 г цветной капусты, лучше свежей
• 30 г изюма
• 100 г сырого миндаля
• по 2-3 веточки мяты и петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль

1. Цветную капусту, если она замороженная, разморозьте.
2. Залейте изюм горячей водой, отставьте на 20 мин., аккуратно отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите бумажными полотенцами и крупно порубите.
3. Цветную капусту разберите на соцветия. Положите в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса в табуле – внешне она выглядит похоже.
4. Измельчите мяту и петрушку. Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты, добавьте миндаль, масло, лимонный сок. Посолите. Тщательно перемешайте табуле и подавайте блюдо из цветной капусты тёплым.

Цветная капуста в имбирном кокосовом молоке

К такому простому и вкусному блюду из цветной капусты хороша любая рассыпчатая крупа: перловая, пшеничная, киноа, булгур, зелёная гречка.

Цветная капуста в имбирном кокосовом молоке

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 кочан цветной капусты весом 1 кг
• 4 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний пучок зелёного лука
• топлёное масло
• по 1 ч. л. сладкой паприки и куркумы
• 400 мл кокосового молока
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. У цветной капусты для приготовления вкусного блюда удалите стебель, кочан разберите на соцветия. Очистите имбирь и чеснок, тонко нарежьте вместе с зелёным луком.
2. В большой глубокой сковороде разогрейте масло, положите имбирь, чеснок и белую часть зелёного лука, обжаривайте 30 сек. Всыпьте куркуму и паприку, перемешайте. Добавьте капусту и ещё раз перемешайте. Обжаривайте 2–3 мин.
3. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне до желаемой степени мягкости капусты, 4-7 мин.
4. Приправьте солью и перцем, добавьте зелёную часть лука. Перемешайте. Снимите с огня, перемешайте и дайте блюду из цветной капусты постоять пару минут перед подачей.

Цветная капуста с овощами, семечками и пармезаном

Очень правильное и полезное блюдо из цветной капусты с верным сочетанием продуктов. Подайте к этому блюду хрустящие салатные листья: айсберг или романо. Будет здорово и вкусно.

Цветная капуста с овощами, семечками и пармезаном

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 200 г тыквы или батата
• 1 большой жёлтый сладкий перец
• 1 большая красная луковица
• по 50 г сливочного и оливкового масла
• 100 г тёртого пармезана
• свеженатёртый мускатный орех
• жареные тыквенные семечки для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Нарежьте цветную капусту средними кусками или разберите на соцветия. Положите в кухонный комбайн или блендер и превратите в мелкую крошку.
2. Тыкву или батат, сладкий перец (без перегородок и семечек) и красный лук нарежьте кубиками со стороной 7–8 мм.
3. В большой сковороде растопите половину сливочного масла с оливковым 1:1, положите тыкву/батат, сладкий перец и лук. Жарьте на сильном огне, помешивая, 3 мин. Выложите овощи на тарелку шумовкой, посолите, поперчите.
4. В сковороду добавьте масла, положите цветную капусту, обжаривайте, всё время помешивая, на сильном огне 5-7 мин. Приправьте мускатным орехом и немного солью, посыпьте пармезаном, готовьте ещё 1 мин.
5. Добавьте обжаренные овощи, перемешайте и посыпьте семечками. Подавайте цветную капусту горячей, хотя блюдо будет вкусным и когда остынет.

Простой огуречный салат с цветной капустой

Этот салат с огурцами и цветной капустой – постное блюдо. Его при желании можно сделать скоромным, заменив соевый майонез на обычный, лучше домашний.

Огуречный салат с цветной капустой

Для приготовления 6 порций нужно:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 лимон 
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 5 огурцов среднего размера 
• 50-60 г очищенных грецких орехов

Для заправки:

• 1 средний пучок тархуна
• 125 г соевого майонеза
• 100 мл газированной воды
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
2. Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
3. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5-7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же выжмите на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., в течение этого времени 3–4 раза перемешайте.
4. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
5. Для заправки постного блюда из цветной капусты у тархуна удалите стебли, листочки измельчите, перемешайте с майонезом, затем, перемешивая, добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Приправьте смесь солью и перцем.
6. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Блюдо из цветной капусты подавайте, посыпав грецкими орехами.

Вкусная цветная капуста в сухарях со сметанным соусом

К этому блюду из цветной капусты можно подать несколько яиц-пашот – выложите их на капусту и надрежьте, чтобы желток пропитал сухарную корочку. Это еда простая, но изысканная.

Цветная капуста в сухарях со сметанным соусом

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 пучок смешанной зелени (мята, петрушка, тархун, укроп, базилик)
• 1 небольшой пучок зелёного лука
• 200 г сметаны жирностью 20%
• 100-120 г вкусных панировочных сухарей
• 3 зубчика чеснока
• топлёное масло
• соль и чёрный свежемолотый перец

1. Уложите цветную капусту в широкую и глубокую кастрюлю, залейте кипятком, чтобы он покрыл кочан на 2/3. Для приготовления простого и вкусного блюда на сильном огне доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 15 мин.
2. Для соуса порубите зелень и измельчите блендером в пасту. Смешайте со сметаной, посолите и поперчите.
3. Остудите кочан, срежьте листья и жёсткую часть стебля. Листья можно есть, а низ стебля используйте для супа, пробив его в блендере до пюре. Разберите капусту на соцветия и обваляйте в сухарях.
4. Раздавите чеснок, положите в сковороду, добавьте масло и поставьте на небольшой огонь. Удалите чеснок, когда он станет золотисто-коричневым. 
5. Обжарьте цветную капусту в масле до румяной корочки. Подавайте цветную капусту горячей с холодным сметанным соусом.

Наггетсы из цветной капусты, отменное блюдо для детей и взрослых

Елена Некрасова из Владивостока, автор рецепта и наш читатель: «Хрустящие соцветья цветной капусты – замечательны! Они снаружи хрустящие и нежные внутри, а ещё нежирные, поскольку запечены в духовке без масла плюс в меру острые, если добавите приправу. Блюдо простое, но эффектное».

Наггетсы из цветной капусты

Для приготовления 4 порций нужно:

• 500 г цветной капусты
• 1 ч. л. морской соли
• 2 яйца
• 10 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей
• 1 ч. л. молотой красной паприки
• 1 щепотка красного острого перца
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 50 г пармезана

1. Для этого вкусного блюда из цветной капусты разберите кочан на соцветья среднего размера. Вскипятите солёную воду, отварите 3 мин. Откиньте на сито, обдайте ледяной водой.
2. Подготовьте 2 миски. В одной взбейте яйца, во второй соедините крошку, паприку, острый перец, чеснок и натёртый на мелкой тёрке пармезан.
3. Разогрейте духовку до 200 °С с конвекцией, застелите бумагой для выпечки.
4. Обмакните каждое соцветье в яйцо, потом в сырную крошку и уложите в жаропрочную форму на некотором расстоянии друг от друга.
5. Запекайте около 20 мин. до румяной хрустящей корочки. Подавайте закусочное блюдо из цветной капусты тёплым с любимым соусом, лучше сливочным, тартаром или айоли.

Пюре из цветной капусты с жареным чесноком и пармезаном

Еще одно блюдо от Елены Некрасовой: «Попробуйте приготовить это простое, но для многих непривычное блюдо вместо картофельного пюре. Это менее калорийно и очень полезно, особенно детям. В качестве эксперимента можно заменить половину такого пюре традиционным картофельным».

Пюре из цветной капусты с жареным чесноком и пармезаном

Для приготовления 3 порций нужно:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. творожного сыра (брынзы или самых жирных сливок)
• 2-3 ст. л. натёртого на мелкой тёрке пармезана 
• оливковое масло
• пряныя зелень
• соль

1. Цветную капусту разберите на соцветия, сварите в пароварке до мягкости,15-20 мин. Или отварите в подсоленной воде.
2. Одновременно обжарьте на оливковом масле мелко нашинкованный чеснок. 
3. В комбайн выложите треть сваренной на пару капусты, добавьте кримчиз, пармезан, чеснок и смолите в пюре. Далее постепенно добавляйте в комбайн капусту и промалывайте.
4. Попробуйте на соль и добавьте по необходимости. Подавайте блюдо из цветной капусты, сбрызнув маслом и посыпав зеленью.

Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста – кладезь полезных и легко усваиваемых микроэлементов и витаминов. Но, чтобы сохранить максимальное пользы в цветной капусте, желательно не подвергать её термообработке. В нашем рецепте цветная капуста не нагревается, поэтому обязательно возьмите это простое блюдо на заметку!

Любую капусту нужно держать в холодильнике в нижнем отделении для овощей, лучше всего завернув в бумагу для выпечки.

Цветная капуста по-корейски

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 средняя белая луковица
• 2 см свежего корня имбиря
• 3-4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 5 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сухой корейской приправы
• соль

1. Удалите у цветной капусты стебель, его можно использовать для рагу или супа. Разберите кочан на маленькие соцветия.
2. Очистите и тонко нарежьте луковицу, корень имбиря, чеснок, смешайте с капустой, посолите и полейте яблочным уксусом. Оставьте на 10 мин.
3. Нагрейте растительное масло с корейской приправой на среднем огне, 2 мин. Полейте капусту, перемешайте и оставьте настаиваться на 1 ч. Такое вкусное блюдо из цветной капусты хранится в холодильнике 48 ч.

Вкусные котлеты из цветной капусты, которые готовятся быстро и просто

Котлеты из цветной капусты – прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого необычного приготовить из этого овоща. Преимущества налицо: блюдо довольно лёгкое, вкусное и при этом не требует длительной вахты у плиты. Котлеты из цветной капусты имеют оригинальную неоднородную текстуру, которая производит приятное впечатление на всех, кто пробует их впервые. Такое простое блюдо отлично подойдёт для завтрака, ланча (можно взять на работу в контейнере) или даже лёгкого ужина, если твёрдо решили избавиться от пары-тройки лишних килограммов.

В фарш для котлет из цветной капусты можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс: это придаст блюду приятный аромат и особенную пикантность.

В качестве идеального дополнения к котлетам из цветной капусты отлично подойдёт сметана или простой, вкусный соус домашнего производства из натурального йогурта с лимонным соком и цедрой.

Котлеты из цветной капусты

Для приготовления 6 порций нужно:

• 1 кг цветной капусты
• 2 яйца
• 80 г муки
• 2 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• 3-6 ст. л. растительного масла
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Для приготовления вкусных котлет кочан цветной капусты разберите на соцветия переложите в кастрюлю.
2. Залейте цветную капусту подсоленной горячей водой. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 6 мин. на среднем огне, затем откиньте на дуршлаг.
3. Сваренную цветную капусту мелко порубите большим ножом и переложите в миску. Яйца слегка взбейте венчиком и добавьте к измельчённой капусте. Добавьте муку и перемешайте.
4. Укроп и петрушку мелко нарежьте. Добавьте к массе из цветной капусты и перемешайте. Попробуйте и, при необходимости, добавьте немного соли. Можно также поперчить.
5. В большой сковороде диаметром не менее 24 см нагрейте растительное масло. Получившийся фарш для котлет из цветной капусты выложите в сковороду небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
6. Обжарьте котлеты из цветной капусты с обеих сторон до румяной корочки (примерно по 3-5 мин. с каждой стороны). При необходимости в сковороду можно добавить ещё немного масла. Подавайте блюдо из цветной капусты тёплым.

И в заключение, о супах из цветной капусты. Если не можете придумать, какой ещё суп приготовить, купите кочан молодой, упругой белоснежной цветной капусты, проведите ревизию в своем холодильнике, и рецепт вкусного и простого супа сложится сам собой.

• Чтобы приготовить изысканный в своей простоте крем-суп из цветной капусты понадобится только собственно капуста, сливки и минимальный набор приправ.
• Добавленная в минестроне, цветная капуста добавит вкуса и текстуры этому блюду.
• Приготовьте обычный бульон с фрикадельками и опустите в него маленькие соцветия цветной капусты для разнообразия.

Если готовите суп из цветной капусты на овощном бульоне, смело добавьте в него нарезанные стебли цветной капусты, чтобы вкус супа стал насыщеннее. Помните, что отваривается цветная капуста довольно быстро.  

Если хотите, чтобы соцветия сохранилия свою форму, есть смысл класть цветную капусту в кастрюлю незадолго до окончания приготовления супа. Гладкий суп-пюре получится только из полностью сваренной цветной капусты, так что не спешите пробивать её блендером.

В супах цветная капуста удачно сочетается со всеми другими видами капусты, луком-пореем, чесноком, картофелем, помидорами и сладким перцем. В качестве специй/приправ хорошим выбором будет мускатный орех и карри, куркума, лимонная цедра, молотая паприка и белый перец. Если хотите вкусные супы из цветной капусты сделать более сытными, добавьте в них кусочки варёного мяса, курицы, гренки или яйца, например, яйцо пашот.  

Суп-пюре из печёных перцев и цветной капусты

И вновь Елена Некрасова из Владивостока: «Это нарядный, сытный суп, с минимальным количеством жира и максимумом пользы».

Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

Для приготовления 7 порций нужно:

• 4 средних красных сладких перца
• 1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 средний лук
• 3 зубчика чеснока
• 900-1 л куриного бульона
• 1 ч. л. свежего рубленого тимьяна
• 1 ч. л. молотой копчёной красной паприки 
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и перегородки. Положите внешней стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200°С духовке до обугливания кожицы, примерно 20-30 мин., обязательно перевернув в середине процесса запекания.
2. Выньте перцы из духовки и переложите в герметичный контейнер или пакет, полностью охладите до комнатной температуры. Кожица отпарится и её легко снять. 
3. В то время, как цветная капуста запекается для приготовления этого простого и вкусного блюда, разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте на средней температуре до золотистого цвета.
4. Добавьте куриный бульон, тимьян и копчёную паприку к содержимому кастрюли и всё перемешайте. Дайте смеси закипеть.
5. Сладкий перец нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю. Сделайте то же самое с цветной капустой. Варите суп на медленном огне 7-10 мин. Пробейте суп погружным блендером, посолите и поперчите. Вкусное блюдо из цветной капусты подавайте тёплым, сбрызнув оливковым маслом.

Вкусный суп с пшеном и цветной капустой

Суп из цветной капусты с пшеном готовится быстро, продукты нужны самые простые, а результат выше всяких похвал. 

Суп с пшеном и цветной капустой

Для приготовления 3-4 порций нужно:

• 400 г цветной капусты
• 1 средняя морковка
• 80-100 г пшена
• 1,2 л овощного или куриного бульона
• 1 желток
• 100 мл жирных сливок
• сок половины лимона
• щепотка молотого мускатного ореха
• листики 5-6 веточек петрушки
• ​соль и свежемолотый чёрный перец

1. Для приготовления этого простого и вкусного блюда нарежьте цветную капусту небольшими кусочками. Морковь нарежьте тонкими кружками. Пшено хорошо промойте в холодной воде.

2. В кастрюле доведите до кипения бульон и добавьте пшено. Варите на среднем огне при лёгком кипении 10 мин. Затем добавьте цветную капусту и морковь. Варите вместе ещё 15 мин., до готовности.

3. Пока варится суп, в небольшой миске взбейте желток со сливками, добавьте лимонный сок и мускатный орех.

4. Как только суп будет готов, снимите кастрюлю с огня. Влейте сливочную смесь тонкой струйкой, хорошо размешивая. Приправьте солью и перцем. Суп можно пробить погружным блендером, по желанию.

5. Подавайте это простое и вкусное блюдо из цветной капусты сразу же, посыпав мелко нарезанной петрушкой. 

Три королевских блюда из цветной капусты

Не побоимся сказать, что цветная капуста – настоящая вегетарианская королева. Еще и без глютена. Богата клетчаткой и содержит мало сахаров. Относится к семейству крестоцветных, о чудодейственные свойствах которого написано не мало слов. А уж по содержанию витамина С (примерно 70% от рекомендуемой суточной нормы) и витамина К (примерно 20% от рекомендуемой нормы) она с легкостью обойдет многих конкурентов.

Всем хороша цветная капуста. Только вот не всем по душе она в чистом виде. Поэтому мы решили рассказать, как еще можно приготовить цветную капусту. Да так, чтобы есть ее с наслаждением.

Запеченная целиком цветная капуста

Приготовленная в таком виде цветная капуста способна заменить традиционную дичь на праздничном столе. Заметная и умопомрачительно вкусная не оставит равнодушным никого.
Запекается при невысокой температуре, поэтому получается как приготовленная на пару. Здесь полет фантазии неисчерпаем. Можно сделать ее главным акцентом, а можно добавить другие овощи и получить полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
1 литр воды
2 ч.л. соли
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. паприки*
3 ч.л. растительного масла
*другие специи по желанию

Приготовление:
1. Обрезать листья с кочана капусты и подровнять кочерыжку.
2. В литре воды размешать 2 ч.л. соли и 2 ч.л. лимонного сока (пропорции даны на 1 литр воды, если кочан большой, сделайте больше маринада). Опустить капусту в воду так, чтобы она максимально покрылась водой.
3. Оставить мариноваться капусту минимум на 1 час. Так капуста наберет влагу и не будет сохнуть при выпекании.
4. Смешать растительное масло и специи в миске. Специи можно брать любые, какие нравятся. Для эффекта «зажарки» подойдет паприка или подкопченная паприка. Для золотистого цвета — куркума.
5. Смазать цветную капусту смесью из масла и специй.
6. Положить кочерыжкой вниз на противень для запекания. Налить на дно немного воды, чтобы капуста не припеклась и, чтобы создать необходимые условия для приготовления сочной капусты.
7. Запекать в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке около 30 минут. Готовность проверить ножом, если кочерыжка мягкая, значит, капуста готова.
Во время выпекания надо следить, чтобы вода из противня не выкипела. При необходимости долить воду. Можно сверху смазать пару раз капусту бульоном из противня.

Стейки из цветной капусты

Более простой, но не менее вкусный вариант запеченной цветной капусты – стейки. Всегда получаются красивыми и аппетитными.
Приготовление займет не более 20 минут.

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
2 ч.л. специй
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:
1. Положить кочан капусты на доску кочерыжкой вниз и порезать поперек на стейки толщиной 1,5-2 см
2. Смазать противень растительным маслом и положить стейки.
3. Смазать стейки маслом и посыпать специями. Попробуйте добавить специи для курицы или мяса – вкус приятно удивит.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 10 минут. Готовность проверить ножом.
Подавать с любимым соусом.

Ягодный смузи из цветной капусты

Чаще всего основой в смузи выступает банан. Потому что дает густую, кремовую текстуру. С этим прекрасно справится и цветная капуста. Приготовленная на пару капуста легко измельчается. А за счет количества легко регулировать вязкость смузи. В отличие от банана цветная капуста имеет слабый вкус и не перебивает вкус других ингредиентов. Кроме того, заменяя банан на цветную капусту, снижается содержание сахара в смузи. И еще один приятный бонус – смузи будет иметь цвет добавленных в него ягод и не потемнеет со временем как в случае с бананом.

Ингредиенты:
1 стакан приготовленной на пару цветной капусты
1 стакан растительного молока
1/2-1 стакан ягод
1 ст.л. кокосового масла
Можно добавить: суперфуды в порошке 1 ст.л., семена 1-2 ст.л. (будьте готовы, что их вкус будет ощущаться сильнее, чем в смузи на основе банана)

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты, измельчить в блендере.
2. Дать настояться 10-15 минут для более сливочного вкуса. “Сливочность” удобно регулировать растительным молоком из орехов кешью. Чем более жирное молоко добавить (его лучше приготовить самостоятельно), тем сливочнее будет вкус готового смузи.

Ни на вкус, ни на запах не почувствовать, что в смузи добавили капусту. Проверьте!

👌 Запеканка из цветной капусты, сыра и яиц, рецепты с фото

Цветной капусте я готова петь оды. По моему мнению, это один из тех немногих овощей, который вкусен просто в отварном виде. А если к цветной капусте добавить еще сыр и яйца, получается эффектное на вид и изумительное на вкус банкетное блюдо. Существует много вкусных рецептов, но этот самый любимый.
Чтобы приготовить запеканку из цветной капусты, нужны очень простые и доступные ингредиенты:
 
 

 
Согласитесь, многие из этих продуктов постоянно присутствуют в наших холодильниках.
 
Время приготовления блюда: 40-50 минут
Сложность:минимальная
 
Краткая версия приготовления:

• Довести до кипения 2 литра воды, посолить.

• Разобрать капусту на соцветия.

• Отварить дольки в течение 4 минут, откинуть на дуршлаг.

• На сковороде обжарить капустные части (на сливочном масле).

• Вбить в миску яйца, соль, майонез.

• Натереть сыр.

• Смешать ингредиенты.

• Выложить всё в форму, облить смесью.

• Готовить в духовке до румяной корочки.

Приготовление: 

Первым делом наливаю в небольшую кастрюлю воду, примерно два литра, добавляю половину столовой ложки соли и довожу воду до кипения.

 

Тем временем разбираю капусту на соцветия. При этом стараюсь, чтобы кусочки получились не мелкие, а среднего и крупного размера.

 

 

Бросаю соцветия в кипящую воду и провариваю 3-4 минуты, чтобы капуста стала чуть мягче и прозрачнее.

 

 

Вынимаю шумовкой соцветия капусты из воды, оставляю на несколько минут, чтобы стекла вода.

 

Ставлю сковороду на огонь, топлю сливочное масло. Выкладываю на сковороду кусочки капусты.

 

 

Обжариваю до первых признаков появления румяной корочки. К слову сказать, если при жарке овощей добавлять сливочное масло, а не растительное, то вкус у готового блюда получается совершенно иной. Это касается кабачков, баклажанов, перца.

 

Пока капуста обжаривается, готовлю заливку для запеканки. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю майонез, щепотку соли.

 

 
Взбиваю венчиком. Майонез в данном случае можно заменить пятью столовыми ложками молока. Но мне лень покупать молоко ради нескольких ложек, поэтому я использую майонез. Разницы не заметить!
 

 
Натираю сыр на мелкой терке.
 

 
Добавляю сыр к импровизированному омлету и тщательно перемешиваю.
 
Обжаренную капусту выкладываю в круглую форму для запекания с бортами. Стараюсь расположить соцветия ножками вниз. Тогда они красивее смотрятся на срезе готового блюда.
 

 
Заливаю сырно-яичной массой. Разравниваю массу ложкой.
 

 
Ставлю в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 15 минут. Так как капуста уже отварена и обжарена, необходимо только дождаться, когда схватится яйцо внутри запеканки. Когда верхняя корочка начинает румяниться, блюдо готово.
 
Данная запеканка получается золотисто-солнечной, как раз под стать моему веселому летнему настроению!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда из цветной капусты – Рецепты из цветной капусты. Как приготовить цветную капусту

Цветная капуста – овощ во всех отношениях симпатичный. Красивая – можно приготовить любой супчик или украсить салат. Полезная – цветная капуста содержит почти рекордное количество витаминов и других полезных веществ, уступая лишь немного ближайшей своей родственнице брокколи. Вкусная – цветную капусту не любят лишь ярые противники овощей, коих, к счастью, меньшинство. Цветная капуста, быстрая в приготовлении, вы потратите максимум полчаса на приготовление практически любого блюда из цветной капусты, причём большая часть времени уйдет на подготовку продуктов.

Чтобы приготовить вкусные блюда из цветной капусты, для начала нужно правильновыбрать кочанчик. Выбирайте тяжёлые крепкие кочаны со свежими зелёными листьями. Соцветия капусты могут при этом быть не только белыми, но и сероватыми, кремовыми, жёлтыми, цвета слоновой кости, слегка зеленоватыми и даже фиолетовыми – всё зависит от сорта и условий выращивания. Единственное, чего не должно быть на головке цветной капусты – это чёрных пятен. Вам придётся изрядно помучиться, вырезая их, поэтому от такой покупки лучше отказаться.

Если вы решили приготовить отварную цветную капусту, лучше воспользоваться пароваркой – так в капусте сохранится больше полезных веществ. Нет пароварки? Припустите соцветия капусты в минимальном количестве воды, отвар при этом не выливайте, а используйте в приготовлении супа или соуса. Не держите готовую капусту в воде, она станет мягкой и потемнеет. Перед варкой можно выдержать цветную капусту в молоке или вообще сварить её в минеральной воде – так она наилучшим образом сохранит свой привлекательный внешний вид.

Вы можете приготовить самые разные блюда из цветной капусты: супы, салаты, запеканки, котлеты. Из цветной капусты готовятся быстрые и полезные гарниры, а на праздничный стол не стыдно поставить и фаршированную капусту – изумительное блюдо, которое готовится просто, быстро и выглядит при этом очень аппетитно. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию несколько блюд из цветной капусты, но это лишь малая толика рецептов, которые вы можете разнообразить, улучшить и изменить по своему вкусу.

Лёгкий салат из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,

3-4 помидора,

1-2 зубчика чеснока,

сметана, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде до полуготовности. Нарежьте помидоры ломтиками. Чеснок мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты в миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Цветная капуста с орехами и чесноком

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,

½ стак. грецких орехов,

¼ стак. винного уксуса,

1 ч.л. семян кориандра,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Опустите очищенный кочан цветной капусты в кипящую воду и отварите до готовности. Остудите и разберите на соцветия. Грецкие орехи раздавите ножом и раскрошите. Чеснок также раздавите лезвием ножа. Семена кориандра растолките в ступке или крупно смелите в кофемолке. Смешайте орехи, кориандр и чеснок, добавьте винный уксус и заправьте остывшую капусту.

Простой супчик из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,

1 ст.л. сливочного масла,

100 г сметаны,

1,5-2 ст.л. муки,

зелень, цедра лимона, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Разберите кочан капусты на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Разведите муку небольшим количеством воды и влейте в кастрюлю с капустой, помешивая, чтобы не образовались комки. Проварите ещё 5-10 минут, добавьте лимонную цедру на кончике ножа, сметану и сливочное масло. Снимите с огня, добавьте зелень и свежесмолотый перец по вкусу. Этот простой суп можно приготовить и на мясном бульоне.

Суп-крем из цветной капусты


Ингредиенты:

500 г цветной капусты,

100 мл жирных сливок,

1 луковица,

1 картофелина,

1 ст.л. оливкового масла,

1 л овощного бульона,

соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Картофель и лук нарежьте кубиками и обжарьте в течение 1 минуты на оливковом масле. Добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия, влейте горячий бульон и варите в течение 20 минут. Отложите несколько соцветий капусты для украшения. При помощи блендера пюрируйте суп, добавьте соль, перец и горячие сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по соцветию капусты, посыпьте молотым перцем и подайте.

Пряная цветная капуста с кунжутом по-индийски

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,

1 ½ ст.л. топлёного масла,

1 ч.л. семян тмина,

2 луковицы,

4 сушёных перчика чили,

1-2 ч.л. семян кунжута,

1 зубчик чеснока,

4 см. корня имбиря,

1-2 зелёных острых перца,

2-3 ст.л. зелени,

щепотка куркумы,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Нагрейте топлёное масло на среднем огне, всыпьте семена тмина и жарьте их в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанный лук, куркуму для цвета и соль, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета. Положите нарезанный красный чили, семена кунжута, раздавленный чеснок и половину натёртого имбиря и готовьте ещё минуту. Цветную капусту разберите на соцветия, добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 3-5 минут, не более. Нарежьте зелёный чили, натрите оставшийся имбирь, добавьте в сковороду и увеличьте нагрев. Посолите по вкусу и обжаривайте до готовности. Подайте, посыпав зеленью.

Карри из цветной капусты с кешью

Ингредиенты:

1 маленький кочан цветной капусты,

1 стак. кокосового молока,

1-2 ст.л. порошка карри,

½ ч.л. соли,

1 красная луковица,

1 зубчик чеснока,

1/3 стак. воды,

1 стак. нарезанной стручковой фасоли,

⅓ стак. орехов кешью,

зелень.

Приготовление:

Вскипятите половину нормы кокосового молока в большой кастрюле на среднем огне, добавьте порошок карри и соль, перемешайте, чтобы не осталось комочков, и положите нарезанный лук и чеснок. Тушите в течение минуты, влейте оставшееся кокосовое молоко и воду и доведите до кипения. Добавьте стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Измельчите орехи кешью, добавьте к капусте и снимите с огня. Посолите по вкусу, добавьте порошок карри, если это необходимо, и подайте, посыпав зеленью. Если вам не удалось купить готовый порошок карри, приготовьте его сами: на среднем огне на сухой сковороде подсушите 4 сушёных перца чили, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. семян тмина, 1 ст.л. семян укропа, ½ ч.л. семян кардамона и ½ ч.л. бутонов гвоздики. Не пересушите и не сожгите ароматную смесь, достаточно всего 1-2 минут! После этого измельчите в кофемолке перец чили, а затем и остальные ингредиенты. К полученной смеси добавьте 1 с.л. куркумы и ½ ч.л. корицы. Просейте через сито и переложите в плотно закрывающуюся посуду.

Кус-кус с цветной капустой и брокколи (быстрое блюдо)

Ингредиенты:

½ кочана цветной капусты,

½ кочана брокколи,

7 стак. бульона,

1 стак. кус-куса,

3 ст.л. оливкового масла,

4 вяленых помидора,

50-70 г козьего сыра,

красный перец, соль, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:

В большой кастрюле нагрейте до кипения бульон, оливковое масло и красный перец, всыпьте кус-кус и снимите с огня. Накройте крышкой и подождите 2 минуты. Затем выложите в кастрюлю разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и брокколи, перемешайте и снова накройте крышкой. Через 4-5 минут цветная капуста и брокколи станут достаточно мягкими. Разложите кус-кус по тарелкам, выложите поверх нарезанные вяленые помидоры, нарезанный кубиками козий сыр и зелёный лук.

Цветная капуста с нутом и булгуром


Ингредиенты:

½ кочана цветной капусты,

⅔ стак. булгура,

300 г варёного нута,

4 ½ стак. овощного бульона,

1 луковица,

½ стак. апельсинового сока,

200 г белокочанной капусты,

соль, оливковое масло.

Приготовление:

Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до мягкости, добавьте булгур, нут и бульон. Посолите и доведите до кипения. Варите до готовности булгура, и, если смесь станет слишком густой, добавьте апельсиновый сок. Белокочанную капусту нарежьте длинными полосками, цветную разберите на соцветия, выложите капусту в сковороду, перемешайте и тушите до готовности. Подайте с тонко нарезанным красным луком, политым оливковым маслом.

Цветная капуста, фаршированная мясом

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,

300 г фарша,

1 луковица,

150 мл сметаны,

2 ст.л. натёртого сыра,

зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Залейте кочан капусты, очищенный от листьев, холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Фарш соедините с измельчённым луком, зеленью и сырым яйцом, посолите и поперчите по вкусу. Наполните капусту фаршем, заполняя все пустоты между соцветиями, переложите её в форму для запекания, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 220ºС, на 40-45 минут.

Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,

2 яйца,

4 ломтика белого хлеба,

⅓ стак. сливок,

½ стак. муки,

перец, соль.

Приготовление:

Капусту разберите на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и мелко нарубите ножом. Замочите в сливках белый хлеб. Белки отделите от желтков и взбейте. Желтки, размоченный белый хлеб и муку положите в капусту и перемешайте. Введите взбитые белки. Выкладывайте капустную массу ложкой и жарьте на растительном масле с обеих сторон.

Цветная капуста с мясом и нутом


Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,

300-400 г мяса,

1 стак. варёного нута,

1 луковица,

3 помидора,

3 зубчика чеснока,

1 ст.л. муки,

½ лимона,

3 ст.л. оливкового масла,

зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Капусту разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде почти до готовности. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите нарезанный чеснок и прогрейте до появления аромата. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до золотистой корочки. Положите измельчённый лук, нарезанный дольками помидоры и уменьшите нагрев. Тушите в течение 20 минут до готовности мяса. Добавьте измельчённую зелень, соль и перец. В лимонном соке разведите 1 ст.л. муки, влейте в сковороду, перемешайте и дайте вскипеть. Снимите с огня, выложите капусту и нут в сковороду и аккуратно перемешайте.

Цветная капуста в сухарях

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,

2-3 яйца,

панировочные сухари,

соль, перец, специи – по вкусу,

растительное масло – для фритюра.

Приготовление:

Цветную капусту, разобранную на соцветия, бланшируйте в кипящей воде в течение 5-10 минут и откиньте на дуршлаг. Разболтайте яйца с солью, перцем и специями по вкусу. Каждое соцветие окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

Запеканка из цветной капусты


Ингредиенты:

1 крупный кочан цветной капусты,

1 банка зелёного горошка,

150-200 г сыра,

1 стак. сливок,

3 яйца,

соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Капусту разберите на соцветия и бланшируйте в кипятке в течение 5-10 минут. Выложите капусту в форму для запекания вместе с горошком. Взбейте яйца со сливками, добавьте зелень и соль по вкусу и залейте капусту с горошком. Посыпьте натёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут. Эту простейшую запеканку можно приготовить с консервированной кукурузой, а также добавить мясо для сытности.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

сбросить

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить

Подобрать рецепт

Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

5 новых лучших блюд из цветной капусты – Вся Соль

Одним из самых популярных постов в моем блоге является пятерка блюд из цветной капусты. Поначалу меня это даже озадачивало: эмпирические наблюдения не свидетельствуют об особой популярности этого овоща в нашей стране.

Или что-то меняется в последнее время? Как бы то ни было, на моей кухне цветная капуста используется постоянно, благодаря чему я могу предложить вам новую пятерку блюд на эту очень благодарную (и благодатную) тему.

Должна признаться, что я не всегда любила цветную капусту и даже испытывала к ней, как, вероятно, многие, неосознанную неприязнь. Интересные рецепты помогли преодолеть это нелепое предубеждение.

Стейки из цветной капусты с соусом тоннато

Стейки из цветной капусты с соусом тоннато

Конечно, вы догадались, что это эксперимент с известнейшим итальянским блюдом вителло тоннато. Роль телятины очень удачно выполняют стейки из цветной капусты.

Цветная капуста в пармезане

Цветная капуста в пармезане

Обжаренная сырой в панировке из хлебных крошек и пармезана, цветная капуста становится сочной и ароматной. Причем это совершенно новый аромат, а не тот, который вы привычно ассоциируете с этим овощем.

Цветная капуста, запеченная с чесноком и
имбирем

Цветная капуста, запеченная с чесноком и имбирем

Бонус к этому рецепту — одна технологическая тонкость. Ниже вы найдете способ, как голыми руками разобрать кочан цветной капусты на соцветия: все очень просто, но позволяет сохранить соцветия в целости, чего невозможно достигнуть с помощью ножа.

Цветная капуста со специями на пару

Цветная капуста со специями на пару

Для того чтобы сохранить все полезное, что есть в цветной капусте, ее не следует подвергать излишней тепловой обработке. В этом смысле приготовление на пару – идеальный способ.

Теплый салат из цветной капусты с киноа

Теплый салат из цветной капусты с киноа

Одна из приятных особенностей киноа – ее способность сочетаться со множеством разных ингредиентов, в том числе, -и не в последнюю очередь – с цветной капустой.

5 новых лучших блюд из цветной капусты

4.8 | Голосов: 8

Поделиться ссылкой:

Как приготовить цветную капусту — рецепты с цветной капустой, запеканка, в кляре — УНИАН

Множество вкусных и сытных блюд можно создать из цветной капусты.

Как варить цветную капусту — рецепты блюд / фото ua.depositphotos.com

Из цветной капусты можно приготовить немало вкусных блюд. Ее отваривают, тушат и запекают, обжаривают и добавляют, в частности, в салаты, супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам.

Цветная капуста в кляре

• Капуста цветная — 400 г
• Молоко — 100 мл
• Вода — 4 л
• Лист лавровый — 2 шт.
• Соль — 2 ст. л. (+ для варки по вкусу)

Для кляра

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 5 мл
• Вино белое сухое — 15 мл
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Базилик сушеный — по вкусу
• Вода газированная — 50 мл
• Сок лимонный — несколько капель
• Мука пшеничная-100 г

Для жарки

• Подсолнечное масло

Растворить в холодной воде соль (1 ст. л. на 1 л жидкости) и опустить в воду капусту, чтобы избавиться от возможных различных жучков. Тем временем следует поставить на огонь кастрюлю с водой, чтобы закипела.

Читайте такжеРумяно-золотистая запеченная утка: как приготовить вкусную птицу в рукавеПриготовление кляра. Желтки отделить от белков. Белки отправить в холодильник. К желткам добавить масло, газировку, немного вина, соль и специи. Все взбить венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку. Поставить кляр в холодильник на 10-15 минут.

Капусту промыть и поделить на соцветия.

Закипевшую воду посолить. Добавить молоко и лавровый лист.

Сложить капусту в дуршлаг, опустить в воду и варить около 3 минут. Вынуть и промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Затем просеять на капусту муку.

Достать белки из холодильника, добавить щепотку соли и пару капель лимонного сока, взбить их миксером до крутых пиков. Аккуратно вмешать белки в кляр.

Опускать в кляр капусту и выкладывать в кипящее в сотейнике подсолнечное масло. Жарить по 1-2 минуте с обеих сторон. Выложить соцветия капусты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Запеченная в соусе цветная капуста с курицей

• Филе куриное — 600 г
• Капуста цветная — 1 кг
• Растительное масло 
• Сыр твердый — 100 г
• Зелень — по вкусу

Для соуса

• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Сахар — по вкусу
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Разобрать на соцветия цветную капусту. Опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость.

Куриное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить и выложить в разогретую с маслом сковороду. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон.

Смазать форму маслом и выложить половину капусты. Вторым слоем положить курицу.

Приготовление соуса. Нарезанный лук и чеснок слегка обжарить. Добавить нарезанные помидоры, сладкий перец и тушить 5 минут.

В миске смешать томатную пасту, воду, соль, перец молотый и сахар. Можно добавить 3 столовые ложки сметаны. Добавить томатную смесь к овощам, перемешать и тушить соус 1-2 минуты.

Выложить половину соуса на мясо. Поверх положить вторую половину капусты, полить ее оставшимся соусом. Посыпать блюдо тертым сыром, зеленью и отправить в разогретую до 180-190 °С духовку на 30 минут.

Цветная капуста по-корейски

• Капуста цветная — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Укроп
• Кинза
• Зеленый лук — перо
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр — 1 ч. л.

Разобрать кочан капусты на соцветия. Морковь натереть на корейской терке.

Читайте такжеСочные свиные ребрышки: рецепты приготовления вкусного мясаИзмельчить зелень и мелко нарезать острый перец. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием.

Отварить капусту в подсоленной воде (если соцветия маленькие, то 3-4 минуты). Выложить капусту в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

В кастрюльке, в которой варилась капуста, оставить 4-5 ложек жидкости. Добавить в нее лимонный сок (или уксус), растительное масло, соль и сахар. Довести до кипения, чтобы растаял сахар.

Горячим отваром залить капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец. Тщательно перемешать. Отправить салат на несколько часов в холодильник, чтобы настоялся.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Лучший рецепт жареной капусты — Как легко приготовить жареную капусту с беконом

Почему брюссельская капуста так любима, когда капуста, более крупный и дешевый родственник брюссельской капусты, имеет очень похожий вкус и такой же кулинарный потенциал! Если вы хотите окунуться в мир капусты, выходящий за рамки кукурузной говядины или салата из капусты, попробуйте эту жареную капусту на размер! Он сытный, ароматный и требует всего 5 ингредиентов! (То есть если не считать соль и перец.) Плюс один из этих ингредиентов — бекон! Что не становится лучше с беконом ?!

Вегетарианский? Вместо этого вместо бекона добавьте 2 столовые ложки оливкового масла! Кето? Исключите сахар! Аллергия на капусту? Вы можете пропустить это. 😂

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашими 25+ творческими подходами к капусте.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

20

минут

4

ломтика толстого бекона, нарезанного кусочками по ½ дюйма

1

небольшой желтый лук, нарезанный кубиками

1

кочанная зеленая капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная на кусочки размером 2,5 см

Перец черный молотый

Свежие нарезанные листья петрушки для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде с толстым дном готовьте бекон до хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив капли в сковороде.
2. Добавьте лук в сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного. Варить до полупрозрачности около 2 минут. Добавьте капусту и коричневый сахар. Приправить солью и перцем.Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
3. Верните бекон в сковороду и перемешайте. Готовьте 1 минуту, чтобы нагреться. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте горячим.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт капустных чипсов — Как приготовить капустные чипсы

Давайте будем честными, чипсы из капусты на самом деле не , а хороши.А вот капустные чипсы — это совсем другая история. Они не такие горькие или хрупкие, и на вкус они просто феноменальны, если заправить их просто оливковым маслом и пармезаном.

Вас беспокоит тот факт, что вам не нужен дегидратор для приготовления действительно хороших овощных чипсов? Ознакомьтесь с нашими чипсами из кабачков на ранчо.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

6

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

45

минут

2
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 250 °. Установите 2 решетки на 2 больших противня с бортиками.Листья капусты разорвать на крупные куски, не обращая внимания на самую толстую часть ребер. Перемешайте с пармезаном и маслом, затем щедро приправьте солью и перцем. Уложить в один слой на решетку.
2. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки от 30 до 40 минут.

Кэрри Сталк

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Bellemain Cooling Rack, $ 14, amazon.com

Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жареной капусты | Allrecipes

Всем привет, спасибо за отзывы! Некоторые из вас решили накрыть капусту, это отличная идея.Мне нравится, когда он обугленный, но если он слишком обуглен для вас, вы можете изменить температуру духовки, так как мы все знаем, что духовка у всех разная! Мне тоже нравятся вариации, которые вы добавляете, большое спасибо!

Отлично! Запекали при температуре 425 *, закрывали фольгой в течение 20 минут, затем вынимали и продолжали запекать еще 20 минут. Отлично сочетается с нашей красной фасолью и обедом из риса. Спасибо!

Хайку с жареной капустой: «Отличный рецепт, но его исполнение требует доработки.»Посмотрев на более свежие обзоры, я вижу, как люди упоминают, что они частично покрыли капусту, что, я думаю, мне следовало сделать, потому что текстура у нас была в некоторых частях влажной, а в других пригорала. Абсолютно обожала идею, лежащую в основе этого и планируем сделать это снова, так как мы часто едим капусту и всегда рады попробовать новые методы ее приготовления.

Отличный рецепт. Используется 425 градусов …. добавила немного сливочного масла на дно сковороды с оливковым маслом и оставил непокрытым в течение первых 20 минут.Я добавил тертый сыр и накрыл крышкой последние 20 минут …. очень вкусно. Затем в следующий раз я смешал сметану, тертый сыр и немного молока и добавил это на последние 20 минут, чтобы получилась сливочная капуста. Я никогда больше не буду варить капусту …. лучший рецепт на свете.

Этот рецепт очень вкусный. Я использовал жир бекона вместо масла, и это добавило дополнительного аромата. Я нарезала капусту толстыми ломтиками, и моей семье очень понравились маленькие дополнительные обгоревшие края. Обязательно сделаю еще раз.

Отлично! Я использовал кулинарный спрей на оливковом масле, чтобы масло равномерно распределилось лучше.Отличный вкус, и мне очень понравился сладкий / жареный / обугленный вкус. Я никогда раньше не ела / жарила жареную капусту, но теперь буду делать ее чаще ~ НЯМ !!! Спасибо, что поделился. 🙂

Я думаю, что его нужно накрыть первые 15 минут, перевернуть и запекать, пока не закрывается. Нет? Я обнаружил, что мне нужно добавить еще масла. Я готов снова приготовить этот рецепт. Мне нравится новая для меня идея запекать дольки капусты. И моя семья думала, что это было аккуратно, лол.У него тоже был отличный аромат. Я думаю, что твердость всех сбила с толку, но на самом деле мне это понравилось больше всего. Я просто не думаю, что она должна быть ТАКОЙ твердой. Поэтому первую половину времени выпечки я предложил прикрыть.

Я следил за другими обзорами и первые 15 минут закрыл капусту, а затем перевернул и зажарил без крышки. Вкусно и просто!

Пробовал сегодня вечером. Я сначала прочитал обзоры, поэтому, основываясь на том, что я использовал спрей оливкового масла вместо того, чтобы нанести его на капусту.Я также натянул фольгу первые 20 минут. Я также использовала другую приправу, так как у меня есть маленькие дети, и я не думала, что они могут приготовить перечные хлопья. Было здорово !!!! Я также приготовила из перца хлопья для своего мужа. Ему очень понравилось !!!! Отныне это будет в овощном севообороте !!!!

Рецепт Джамбалаи из капусты | Allrecipes

Привет, Сьюзен, мои девочки подумали, что это блюдо было восхитительным, и дали ему четыре звезды, однако мой муженек полностью перевернул его и сказал: «О, чувак, определенно пять звезд»! Я немного изменил его, чтобы он соответствовал нашим вкусам.Обычно я сначала обжариваю мясо, чтобы слить жир, но в рецепте предусматривалось подрумянивание мяса вместе с овощами, и об этом не упоминалось. Я так и сделал, но потом положил все на дуршлаг, чтобы избавиться от жира. Я добавил зеленый перец, красный лук и в дополнение к помидорам примерно половину большой банки томатного соуса. Я также заправила чесночным и луковым порошками, кайенским перцем и «Эссенцией». Муженек бывает дома один каждую среду вечером (бедняга, да, верно) и был в восторге не только от обеда, но и от печенья Crunch Drop, которое я приготовил сегодня днем.(также на этом сайте) Я редко вижу, чтобы он ел десерты, но он отполировал довольно много! Я всегда ищу разные способы употребления капусты, так как это очень питательный овощ, и это было действительно здорово. Спасибо, Сьюзан!

Всем, у кого есть сомнения по поводу того, чтобы попробовать этот рецепт: Если вы любите острое, особенно. джамбалайя, или рецепты на основе риса — это действительно отличный способ совместить любимое с чем-то таким обыденным, как капуста, вуаля! Я уже в сотый раз делаю это … Я был одним из первых, кто пересмотрел это в 2004 году.Как и другие обозреватели, я изменил этот рецепт, чтобы придать ему некоторую умфу! Пользуюсь ротелем, горячим см. колбаса, креольские приправы или приправы Old Bay … Я даже кидаю банку черноглазого горошка. Кукурузный хлеб и чай со льдом в придачу! Должен любить это! Да, я девушка из Техаса …

Этот рецепт восхитительный. Судя по другим отзывам, я использовал говяжий бульон (примерно 4 стакана) вместо воды. Я использовала 2 банки приправленных нарезанных кубиками помидоров. Я добавил Old Bay и приправу Cajun, чтобы оживить его. Я также добавил небольшую банку нарезанного кубиками перца чили, а также половину упаковки сушеного лукового супа.Поскольку другие говорили, что рис может стать мягким, я приготовил коричневый рис отдельно. Я использовал 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды (вместо обычных 2 стакана воды на 1 стакан риса), чтобы рис полностью готовился после добавления в конце. Вкусные!! Обновление — я не делал этого с тех пор, как просмотрел его в октябре 2006 года, но я сделал это снова, используя колбасу Андуй вместо копченой колбасы. Придала ему много аромата и была действительно восхитительна! Попробуйте!

Если вы знакомы с польской кухней, она на вкус очень похожа на Golumpki (sp?), Но это намного меньше работы.Вместо чесночной соли я использовала приправу Лоури; для колбасы у меня под рукой была linguica (португальская колбаса), и она была очень хороша. Кильбаса тоже подойдет. Я увеличил масштаб рецепта, чтобы у меня остались остатки. Я рекомендую добавить воду (или, возможно, разбавить водой спагетти / томатный соус) при повторном нагревании. Моя семья оценила это как хранитель. Если вы думаете, что ваши дети не любят капусту, вы удивитесь, насколько им это понравится.

Нам с женой очень нравится это блюдо. Капуста добавляет «джамбалае» новый оттенок.Я согласен со всеми по поводу жидкого содержимого. Я вылил воду и использовал три банки бульона плюс несколько дополнительных зубчиков чеснока. Мммм !! Я обязательно приготовлю это блюдо еще раз. Спасибо за отличный рецепт !!

Вкусно! Горячий и острый. Я использовал андуй вместо копченой колбасы. Также использовали коричневый рис вместо белого, добавили еще говяжий бульон и банку ротеля с нарезанными кубиками помидорами. Также добавлена ​​домашняя приправа для каджуна. Потрясающие!

Это восхитительное блюдо или гарнир.

Мне показался отличный рецепт. Моему мужу это понравилось, и он не обязательно без ума от капусты. Я сделал то, что предлагали другие рецензенты, и использовал бульон вместо воды. Я также добавил красный перец и креольскую приправу. Вы также можете поиграть с разными видами колбасы. В первый раз я разозлился на копченую колбасу, а затем во второй раз, когда я сделал это, я использовал Кильбасу. Также отлично, если вы добавите в него немного острого соуса. Я люблю свой пряный и подаю его со сладким кленовым кукурузным хлебом.Они отлично сочетаются друг с другом !!

НЯМ! Это лучший рецепт Джамбалаи, который я нашел! Моему мужу это понравилось. Я сделал несколько, вероятно, неортодоксальных изменений, я пытался выяснить, что делать с «приправленной капустой водой», которая осталась после того, как несколько ночей назад приготовил солонину, поскольку мой муженек не стал есть капусту сам по себе . Я использовал это как основу для Джамбалаи, и получилось ВАУ! Я также использовал итальянскую колбасу вместо копченой, добавил немного больше специй, чтобы немного оживить ее, я также исключил сельдерей и добавил зеленый перец.Я определенно собираюсь попробовать это еще раз. (Может быть, в следующий раз я буду делать солонину!) LOL …

Эта джамбалая началась лучше, но хороших остатков не дает. У него хороший вкус, но он становится мягким. Если вы собираетесь съесть его за один присест, я бы порекомендовал, но если есть только 2 человека, то либо 1/2 рецепта, либо попробуйте что-нибудь еще и оставьте это на потом.

Рецепт целебного капустного супа | Allrecipes

Это отличный рецепт! Спасибо, что поделился.Я сделал несколько дополнений, как и другие. Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете без проблем адаптировать его к своему вкусу. Я использовал целую луковицу. Я добавил сельдерей, тертую морковь, а также базилик, орегано, майоран, кайенский перец и несколько хлопьев красного перца. В качестве последнего штриха я добавил немного тонко нарезанного копченого соуса. И как всегда, когда я готовлю суп, я использую куриный бульон в коробках. Он намного ароматнее, чем бульон или бульон, и не такой соленый. После того, как они варились на медленном огне менее часа, на вкус он был такой, как будто он готовился весь день.Такой ароматный и замечательный !!! Обязательно сделаю еще раз.

Я приготовил этот суп из-за его целебных свойств, но в итоге мне он так сильно понравился, что я приготовил его в любое время! Это действительно «исцеление» и не только от сезона простуды / гриппа, но также может принести большую пользу людям с определенными заболеваниями пищеварения. (С одной стороны, кочанная капуста отлично подходит для лечения язвы желудка.) Я обнаружил, что количество капусты в исходном рецепте было правильным и не добавлял лишнего, как это делали другие рецензенты. Однако я увеличил количество луковицы до целой луковицы среднего размера вместо половины и использовал 4 зубчика чеснока вместо 2.Я также добавил в него немного итальянской приправы, щепотку кайенского перца и немного черного перца.

Так вкусно и просто !!!! Я поставил ему только 4, потому что, как только вы сделаете его своим, он получит 5 звезд !!!! Я не использовал масло, я использовал кулинарный спрей с оливковым маслом, чтобы приготовить 1 большую луковицу и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Добавлена ​​вода, все слитки, 2 стебля сельдерея, 20 нарезанных морковок, 1 картофель, том. с соком в банке, 1 ч. л. кайенского перца и 1/2 ч. л. итальянской приправы. Я думал, что требуемое количество капусты было ИДЕАЛЬНЫМ !!! Мне действительно пришлось добавить еще 1 1/2 кубика воды.вне готовки. Спасибо за отличный легкий рецепт !!! Я предполагаю, что оставшиеся остатки будут замечательными завтра, после того, как аромат усилится !!! Спасибо, что поделился!! Это будет потрясающе этим летом, когда у меня останутся овощи из сада, я не уверен, что с ними делать !!!!! Моему парню это тоже понравилось, что является большим плюсом, так как он не большой вегетарианец 8 -)

9/2013 Я делал это много раз, и мне это нравится. По возможности я добавляю какой-нибудь белок … обычно бобы (пинто, гарбанзо, черный…неважно). Другой вариант — подавать с остатками измельченной курицы. Это может быть просто суп, но, если подумать, его пищевая ценность отличная. Я нашел этот рецепт идеальным, как написано. Это не должен быть густой суп, а суп на основе потребления. Я думаю, что есть путаница в том, сколько капусты добавлять, потому что они сильно различаются по размеру. Может быть, попытка придавить вес (например, 1/2 фунта 2 фунта головы) дала бы немного больше рекомендаций. Спасибо за отличный рецепт!

Ух ты, отличный суп! Абсолютно наша новая любимая комфортная еда! Я использовала куриный бульон вместо воды, а также добавила в горшок немного молодой моркови и консервированной кукурузы.Я делал это несколько раз, и всегда получается потрясающе … еще лучше на следующий день. Ешьте с хрустящим французским хлебом, и это рай! Большое спасибо за отличный рецепт!

Я решил попробовать это вчера вечером, так как борюсь с простудой. Было очень вкусно! Я все же внес несколько изменений, поэтому дал ему только четыре звезды. Я использовал 8 кубиков куриного бульона вместо 4, плюс я добавил дополнительные травы и щепотку хлопьев красного перца, как кто-то предложил. Заменила 1/2 ч.луковый порошок для лука и использовали больше чеснока, чем требовалось. Поскольку я исключил лук, мне потребовалась всего 1 чайная ложка. оливкового масла, чтобы обжарить чеснок. Мы подали суп с небольшим количеством французского хлеба, смазанного оливковым маслом, посыпанного чесночной солью и сыром Пармезан, а затем поджаренным. Это была отличная еда!

Похоже, это хорошая основа для того, что могло бы стать отличным супом. Я прочитал много отзывов, в которых говорится, что на следующий день он станет еще лучше, и я с нетерпением жду этого. Я использовал консервированные нарезанные помидоры и добавил сок (не хотел тратить его впустую), и я рад, что сделал, он определенно добавил к тому, что в противном случае было бы относительно простым бульоном.Я думаю, ему не хватает какого-то измерения … возможно, больше овощей или другой специи). При этом … Я сижу на диване, завернутый в одеяло, ем / пью этот суп с коробкой салфеток рядом со мной, и я уже чувствую, что это дает мою простуду из-за денег! Я не выкидываю этот суп!

Просто вкусно, добавила в смесь чечевицу и еще немного жидкости. его сожрали!

Нам очень понравился этот суп. Как и другие, я немного изменил его. Я использовал примерно 1 / 2-1 т масла.Я использовал банку нежирного куриного бульона с низким содержанием натрия и 30 мл воды с 1 кубиком бульона. Я добавил примерно чашку нарезанной кубиками моркови и 3 стебля сельдерея (которые я обжарил с луком). Я тоже использовала жидкость из помидоров. О, я добавил 2 целых зубчика чеснока вместо того, чтобы нарезать и обжарить с луком. Мы можем попробовать это в следующий раз только с 1 зубчиком или оставить все вместе.

Легкая жареная капуста

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов.Он собирается менее чем за 30 минут!

Раньше я ненавидел капусту, пока не попробовал жареную капусту несколько лет назад, и теперь мне это очень нравится. Я сделал это в прошлые выходные на обед в день святого Пэдди, и не было никаких остатков, и это было здорово! Он отлично сочетается с солониной, жареным в горшочке, курицей-гриль и даже свиными отбивными.

Жареную капусту можно приготовить разными способами, но мой любимый способ — обжарить ее на сковороде с беконом и луком. Мне также нравится, чтобы специи были очень простыми и использовали только соль, перец и немного паприки, чтобы добавить дымный аромат.

Вот некоторые примечания об этом рецепте:

— Используйте любой сорт бекона, который вам нравится — обычный, индейский или даже веганский. Просто помните, что бекон из индейки и веганский бекон не очень жирные, и необходимо добавить дополнительное масло или сливочное масло.
— Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ни один из ингредиентов не прилипал к ней.
— Обязательно мелко нарежьте лук, потому что он намного лучше смешивается с капустой.
— Не переваривайте капусту, иначе текстура станет очень мягкой и «кашеобразной», и это будет просто странно.- Вместо сала можно также использовать колбасу.

Я знаю, что капуста — один из тех странных овощей, которые люди либо ненавидят, либо любят. Если вам это не нравится, серьезно, попробуйте этот рецепт, и вы тоже можете начать наслаждаться капустой.

Что такое жареная капуста?

Это ирландский гарнир, который готовится из обжаренной капусты с луком и основными специями и подается преимущественно с солониной.

Как жарить капусту на сковороде?

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Затем добавьте тертую капусту, соль, перец и тушите несколько минут, пока капуста не станет мягкой, и все. Некоторые рецепты (например, мой) также включают дополнительные ингредиенты, такие как лук и бекон.

Если вы ищете другие стороны, вам может понравиться эта легкая глазированная медом морковь или это картофельное пюре с чесноком халапеньо.

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он собирается менее чем за 30 минут!

Ингредиенты

• 5-6 толстых полосок бекона Нарезать небольшими кусочками
• 1/3 стакана лука Мелко нарезать
• 1/2 кочана зеленой капусты измельчить или крупно нарезать
• 1 столовая ложка коричневого сахара Дополнительно
• Соль по вкусу
• Перец По вкусу
• 1/4 чайной ложки Копченой паприки

Инструкции

• Приготовьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки.Используйте шпатель с прорезями, чтобы удалить бекон и положить его на тарелку. Не выбрасывайте жир и капли бекона!

• В ту же сковороду добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.

• Добавить капусту, соль, перец, перец и все перемешать. Варить около 7 минут или пока капуста не станет мягкой.

• Добавьте бекон обратно в сковороду, смешайте его с капустой и подавайте в теплом виде.

Примечания

— Вы также можете сделать этот гарнир вегетарианским, исключив бекон.Обязательно используйте 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла.
— Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Калорий: 160 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 203 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 42,5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 0,6 мг

Рецепт обжаренной капусты (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот простой и полезный рецепт обжаренной капусты с чесноком — восхитительный овощной гарнир, который можно подавать практически с чем угодно! Позвольте мне показать вам, как обжарить капусту — это очень просто — с помощью простой техники, которая придает ей маслянистый вкус и сладкий карамелизованный вкус.

Если вам нравится аромат, который вы получаете при обжаривании капусты, вы также можете приготовить полноценный обед, приготовив жареную капусту и колбасу на одной сковороде. Мои другие любимые рецепты капусты включают голубцы, южную жареную капусту и азиатский салат из капусты.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренной капусты

• Сладкое, карамелизированное и маслянистое
• Нежная текстура с небольшим хрустом
• Всего несколько простых ингредиентов
• Готово за 15 минут

Ингредиенты обжаренной капусты

Это В разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для рецептов обжаренной капусты, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены. Для измерений см. Карту рецептов ниже.

• Зеленая капуста — Ищите плотную капусту без коричневых пятен.Перед обрезкой удалите внешние листья. Я предпочитаю обжаренную зеленую капусту, но вы можете приготовить этот рецепт и с красной капустой.
• Оливковое масло — Для обжаривания используйте обычное или легкое оливковое масло. Также подойдет масло авокадо.
• Чеснок — Для лучшего вкуса используйте свежий измельченный чеснок или поместите его в банку для удобства.
• Масло — Необязательно, но очень рекомендую для вкуса! В большинстве рецептов обжаренной капусты используется только масло или масло смешивается с маслом (это миф, что это снижает температуру дыма сливочного масла, но это не так!).Вместо этого в этом рецепте мы добавляем сливочное масло в конце приготовления, чтобы вы получили тот же вкус, но не рискнули его поджечь.
• Бальзамический уксус — Необязательно, но придаст отличный пикантный вкус. Вы также можете использовать белый бальзамический уксус или даже яблочный уксус.
• Морская соль и черный перец

Как обжарить капусту

В этом разделе показано, как приготовить лучшее обжаривание капусты, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

• Нарезанная капуста. Думаете, как нарезать капусту для жарки? Это очень просто: разрежьте капусту на четвертинки, вырежьте и выбросьте сердцевину, и, наконец, нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками. (См. Наглядное изображение ниже!)

СОВЕТ: Хотите мелко нашинкованную капусту? Для измельчения капусты можно также использовать приспособление для измельчения кухонного комбайна.

• Соте чеснок. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде и обжарьте чеснок до появления аромата.

СОВЕТ: Я рекомендую чугунный тушитель , такой как этот . Он достаточно большой, чтобы вместить всю вашу капусту, когда вы добавите ее позже, и он очень хорошо (и равномерно!) Нагревается для максимальной карамелизации.

• Соте из капусты. Добавить капусту в сковороду и обжаривать до карамелизации.

СОВЕТ: Перемешивайте щипцами каждые несколько минут, но не постоянно. Слишком частое помешивание предотвратит карамелизацию капусты.

• Добавьте ароматизатор. Добавьте сливочное масло и / или бальзамический уксус в сковороду (если используете) и готовьте еще одну или две минуты. Это придает сладкий и маслянистый вкус!

К сведению: масло имеет низкую температуру дымления, поэтому мы добавляем его в конце. Это дает нам маслянистый вкус, не сжигая его.

• Сезон . Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

Варианты обжаренной капусты

• Жареная капуста и колбаса — Похожий рецепт, но с добавлением колбасы, чтобы приготовить еду на одной сковороде.
• Обжаренная капуста и лук — Обжарьте тонко нарезанный лук в течение нескольких минут перед добавлением капусты в сковороду, затем действуйте согласно рецепту.
• Обжаренная капуста с беконом — Следуйте моему южному рецепту жареной капусты.
• Азиатская обжаренная капуста — Используйте соевый соус или кокосовые аминокислоты вместо бальзамического уксуса. Вы также можете добавить немного поджаренного кунжутного масла в конце (не обжаривать с ним, у него низкая температура дыма!) И / или посыпать кунжутом.
• Острая обжаренная капуста — Добавьте немного кайенского перца, измельченные хлопья красного перца или даже шрирача.

Инструкции по хранению

• Хранить: Обжаренную капусту хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Для разогрева: Разогрейте капусту в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока она не станет теплой.
• Заморозить: Обжаренная капуста может быть заморожена 2-3 месяца. Перед повторным нагревом разморозьте.

Что подавать с обжаренной капустой

Читатели Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренной капусты

Узнайте, как обжарить капусту, чтобы сделать ее сладкой, карамелизированной и маслянистой! Этот простой рецепт обжаренной капусты готов всего за 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разрежьте капусту на четвертинки. Вырежьте и выбросьте сердцевину. Капусту нарезать тонкими ломтиками и разделить на кусочки.

2. Нагрейте оливковое масло в 12 или 13-дюймовой сковороде с высокими стенками на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте около минуты, пока он не станет ароматным.

3. Добавьте нарезанную капусту.(Если у вас не получается уместить всю капусту в сковороду сразу, добавляйте ее порциями и дайте ей немного осесть, прежде чем добавлять.) Обжаривайте 10-15 минут, пока капуста не станет карамелизованной. Щипцами перемешивайте капусту каждые 1-2 минуты во время обжаривания, но не постоянно, так как постоянное помешивание предотвратит потемнение.

4. Если вы используете сливочное масло и / или бальзамический уксус (для дополнительного вкуса), уменьшите огонь до средне-слабого в течение последних двух минут приготовления. Вмешайте масло, пока оно не растает, и / или бальзамический крем.

5. Снять с огня. Добавить соль и перец по вкусу.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить обжаренную капусту:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить обжаренную капусту!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 100

Жир 6,7 г

Белок 2 г

Всего углеводов 9,7 г

Чистые углеводы 5,9 г

Клетчатка 3,8 г

Сахар 5,3 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.