как проходит процесс переваривания и как улучшить усвоение пищи?

О том, что пища должна хорошо усваиваться организмом, чтобы не возникало проблем со здоровьем, большинство из нас знают еще с детского сада. Но вот, что именно нужно делать для улучшения процесса переваривания пищи, знают далеко не все, а если и знают, то нередко нарушают правила, мотивируя это целым рядом причин. В нашей статье мы напомним, что же такое пищеварение, как его улучшить и чем чревато пренебрежение правилами здорового питания.

Переваривание пищи — сложный процесс

Переваривание пищи, или пищеварение, — это сложный процесс химической и механической обработки пищи и ее усвоения организмом человека. Эту задачу выполняет весь желудочно-кишечный тракт, а не только желудок, как ошибочно думают многие. Непосредственными участниками переваривания, расщепляющими биополимеры поступающей пищи на мономеры, являются особые пищеварительные ферменты, которые вырабатываются различными отделами ЖКТ.

Пищеварение помогает нашему организму усваивать необходимые питательные вещества и избавляться от чужеродных, нейтрализуя их и не допуская попадания в кровоток. Кроме того, воздействию пищеварения подвергаются и различные микроорганизмы: под влиянием ферментов патогенные микробы погибают и не могут нанести вред здоровью человека.

Весь процесс пищеварения можно разделить на несколько основных этапов.

1. Механическая и частичная ферментная обработка пищи в ротовой полости. Именно здесь поступающая еда измельчается при жевании, смачивается слюной и перемешивается. Такая предварительная подготовка существенно облегчает дальнейшую обработку пищи в органах ЖКТ. При этом чем лучше пережевана пища, тем проще организму будет ее переварить. Во-первых, мелкие фрагменты легче обработать, а во-вторых, слюна также содержит незначительное количество ферментов и при достаточно длительном пребывании во рту сложные углеводы, находящиеся в пище, понемногу начинают расщепляться. Тем не менее во рту еда находится всего 15–20 секунд — это скорее подготовка к полноценному пищеварению.

Это интересно

В слюне содержится альфа-амилаза, способная расщеплять крахмал до отдельных растворимых сахаров, таких как мальтоза, декстрин, мальтриоза.

2. Пищеварительный процесс в желудке. Начинается после того, как комок пережеванной пищи проглатывается и проходит в желудок по пищеводу. Это первый этап интенсивной химической переработки поступившей еды и расщепления ее крупных молекул. В желудке переваривание идет под воздействием желудочного сока — сложного соединения с высокой кислотностью, содержащего несколько ферментов. Главный желудочный фермент — пепсин, расщепляющий белки до простых пептидов. В процессе пищеварения также участвует соляная кислота, которая вырабатывается в особых клетках слизистой желудка. Она стимулирует моторику и секрецию самого желудка и отдела верхней кишки, активирует ферменты, убивает бактерии. Кроме пепсина в переваривании участвует желатиназа, расщепляющая коллаген и желатин. Тем не менее образующиеся на этом этапе соединения еще не могут быть усвоены организмом, так как пептическое переваривание происходит в основном в поверхностном слое пищевого комка.
3. Далее процесс пищеварения происходит в тонком кишечнике, где пищевые массы подвергаются воздействию сока поджелудочной железы, желчи и ферментов, производимых железами кишечной стенки. Именно здесь пища окончательно переваривается, а полезные вещества всасываются организмом через кишечную стенку. Неусвоенные соединения и вода направляются в толстый кишечник, который отвечает за всасывание воды, некоторых минералов и витаминов, а также за формирование и выведение каловых масс.
   Главной железой в системе пищеварения считается поджелудочная. Именно она выделяет пищеварительные ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки. В составе пищеварительного сока поджелудочной железы содержатся протеазы (трипсин, химотрипсин, эластазы и карбоксипептидаза), амиалаза, нуклеазы и липазы (липаза, фосфолипаза, холестеролипаза, лецитиназа). Каждый из этих ферментов выполняет свою функцию, например: протеазы расщепляют белки, липазы — жиры, а нуклеаза — нуклеиновые кислоты. Выработка сока поджелудочной железы начинается примерно через две–три минуты после приема пищи, а продолжается в течение всего времени нахождения пищи в двенадцатиперстной кишке.

Кроме ферментов поджелудочной железы в пищеварении участвуют и ферменты тонкой кишки: пептидазы, расщепляющие образовавшиеся из белков пептиды, сахараза, мальтаза, изомальтаза и лактаза, превращающие дисахариды в моносахариды (в простые односложные сахара), и липаза, «дробящая» оставшиеся жиры.

Нарушение выработки ферментов, участвующих в процессе переваривания, приводит к расстройству пищеварения. Такое состояние называют ферментной, или ферментативной, недостаточностью. Оно не является самостоятельным заболеванием, но всегда бывает вызвано сопутствующей патологией. Гастроэнтерологи называют несколько основных причин возникновения ферментной недостаточности.

Абсолютная ферментная недостаточность обусловлена уменьшением объема функционирования поджелудочной железы при:

• хроническом панкреатите, камнях поджелудочной железы;
• субтотальной панкреатэктомии;
• раке поджелудочной железы;
• свищах поджелудочной железы;
• муковисцидозе;
• квашиоркоре.

Относительная панкреатическая недостаточность может развиваться в результате:

1. снижения активности энтерокиназы и инактивации панкреатических ферментов в кишке при:
   • синдроме Золлингера-Эллисона;
   • язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
   • дуодените;
   • дисбиозе тонкой кишки;
2. нарушения транзита кишечного содержимого и нарушения смешивания ферментов с пищевым химусом при:
   • дуодено- и гастростазе;
   • интестинальной псевдообструкции;
   • синдроме раздраженного кишечника;
   • состоянии после ваготомии и дренирующих операциях;
3. снижения концентрации ферментов при:
   • постгастроэктомическом синдроме;
   • дисбиозе тонкой кишки;
   • состоянии после холецистэктомии;
4. нарушения продукции холецистокинина (панкреозимина), секретина — дефицита желчных кислот в тонкой кишке, врожденного или при:
   • билиарной обструкции;
   • тяжелых гепатитах;
   • первичном билиарном циррозе;
   • патологии терминального отдела тонкой кишки;
   • дисбиозе тонкой кишки;
   • лечении холестирамином;
5. гастрогенной недостаточности при:
   • резекции желудка, гастрэктомии;
   • атрофическом гастрите.

При возникновении ферментной недостаточности могут появиться расстройство аппетита, болевые ощущения в эпигастрии, тошнота, рвота, диспепсия, запоры, метеоризм, головные боли. Из-за плохого переваривания пищи, а значит, и плохого ее усвоения могут возникнуть авитаминоз и анемия.

Усвоение пищи: что такое «хорошо» и что такое «плохо»?

Мы не будем подробно останавливаться на заболеваниях, вызывающих ферментную недостаточность, — это тема для отдельной статьи. Поговорим о том, как можно помочь организму лучше справляться с перевариванием пищи.

Врачи-диетологи рекомендуют при составлении рациона учитывать следующие показатели: время переваривания продуктов и степень их усваивания организмом. Последний зависит от качества и вида пищи. Например, продукты с большим содержанием клетчатки всасываются медленно, а плотные ненасыщенные животные жиры — гораздо быстрее, чем насыщенные растительные. На процесс усвоения влияют и содержащиеся в пище микроэлементы, при этом всасывание белков, жиров и углеводов может меняться в зависимости от времени суток и даже времени года. Еще один фактор, влияющий на усвоение, — сочетание продуктов.

Специалисты делят продукты на группы в зависимости от того, насколько быстро и хорошо они усваиваются организмом.

Хорошо усваиваемые продукты — это бульоны, соки, свежие фрукты и овощи с низким содержанием клетчатки, белое куриное мясо, нежирные виды рыбы, куриные яйца. На их переваривание в среднем уходит не более двух–трех часов.

Плохо усваиваются продукты с высоким содержанием крахмала, жиров, сложных углеводов и клетчатки. К ним традиционно относят картофель, орехи, бобовые, свинину, говядину, свежий хлеб и выпечку, твердые сорта сыра, грибы, макаронные изделия, мясные и рыбные консервы, колбасы. Конечно, это не значит, что человеку, не страдающему заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно полностью исключить из рациона такие продукты, но разумное ограничение все же никому не помешают. Чтобы пища лучше переваривалась, можно соблюдать очень простые рекомендации:

• Тщательно пережевывать пищу. Мы уже говорили о том, что пережевывание — это подготовительный этап пищеварения. Чем мельче будут частички еды, тем проще будет желудку справиться со своей задачей.
• Питаться регулярно, не допуская больших промежутков между приемами пищи. Оптимально — питаться пять–шесть раз в день небольшими порциями.
• Отказаться от фастфуда и слишком жирной пищи.
• Не переедать. Чересчур большое количество еды неминуемо приведет к проблемам с пищеварением — организм просто не сможет справиться с большими объемами пищи.

Помимо этого, здоровому человеку следует включать в свой рацион продукты, стимулирующие пищеварительную деятельность. Это различные пряности, перец, чеснок, горчица, хрен и другие «жгучие» корнеплоды (редька, редис, репка). Отметим: употреблять их можно только во время основного приема пищи и только тем, у кого нет проблем с желудком или другими органами ЖКТ.

О том, чем еще можно помочь организму и как ускорить переваривание и усвоение пищи, расскажем ниже.

Можно ли ускорить усвоение пищи?

Еда — одно из самых больших удовольствий для человека. Бывает очень сложно устоять перед соблазном, особенно во время праздников. Результатом становится переедание, ведь хочется попробовать и салаты, и основное блюдо, например жареное мясо, и торт на десерт, и вообще все, что есть на столе. Если человек съел явно больше, чем следовало, нельзя прибегать к радикальным действиям, например вызывать рвоту, принимать слабительные или садиться на голодную диету. Если нет нарушений функции желудочно-кишечного тракта, при появлении неприятных симптомов (тяжести в животе, вздутия, отрыжки, тошноты) из-за погрешностей в питании рекомендуется прием ферментных препаратов, улучшающих пищеварение.

Препараты делятся на несколько групп[1], каждая из которых отвечает за коррекцию нарушений различного типа:

• Экстракты слизистой желудка, в качестве главного действующего вещества которых выступает пепсин. Эта группа направлена главным образом на коррекцию гастрогенной ферментной недостаточности.
• Препараты с панкреатином, в состав которого могут входить протеазы, амилаза и липаза. Они применяются для терапии панкреатической ферментной недостаточности. Такие препараты помогают поджелудочной железе переваривать пищу, поддерживая нужный уровень ферментов, и обеспечивают органу покой, поскольку высокая концентрация ферментов в просвете двенадцатиперстной кишки снижает активность поджелудочной.
• Комбинированные препараты на основе панкреатина, гемицеллюлазы и компонентов желчи. Они показаны для стимулирования работы поджелудочной железы, моторики кишечника и желчного пузыря.
• Растительные энзимы, представленные папаином, грибковой амилазой, протеазой, липазой.
• Комбинированные ферменты, содержащие панкреатин в сочетании с растительными энзимами, витаминами.
• Дисахаридазы (тилактаза).

Действие ферментосодержащих препаратов направлено на улучшение работы желудочно-кишечного тракта и устранение симптомов переедания, таких как тяжесть в желудке, тошнота, вздутие.

На эффективность лечения, кроме типа основного действующего вещества, влияет и форма выпуска лекарственного средства, — таблетки, капли или капсулы, содержащие микрогранулы. Недостатком таблеток и капель является то, что при попадании в желудок они инактивируются под действием желудочного сока. Капсула разрушается под действием кислой среды желудочного сока, а оболочка микрогранул, наоборот, растворяется в щелочной среде тонкого кишечника. Активное вещество таким образом в неизменном виде достигает верхних отделов кишечника, где особенно необходима достаточная концентрация пищеварительных ферментов.

Подход к нормализации пищеварения должен быть комплексным. Желательно сочетать соблюдение принципов здорового питания с оптимальной физической нагрузкой, которая также способствует нормальной работе органов пищеварения. А при возникновении таких симптомов нарушения пищеварения, как диспепсия, метеоризм, диарея, обусловленных ферментной недостаточностью, следует принять ферментный препарат, рекомендованный врачом.

Плохое пищеварение: что делать, причины нарушения

Симптомы при нарушении пищеварения

Несварение может проявлять себя по-разному. Например, ощущением тяжести в области желудка, изжогой, горьким или сладковатым привкусом во рту, плохо пахнущей отрыжкой, вздутием живота, а также громким урчанием в нем. В отдельных случаях может появится легкая тошнота, которую мы привыкли описывать словом
«мутит».^1,2

В любом случае важно запомнить сколько прошло времени после принятия пищи и появления первых подобных симптомов. Зная это, легче предположить, из-за чего нарушилось пищеварение.

Так, например, если жалобы появились менее чем через полчаса после еды, то, возможно, нарушена работа верхних отделов ЖКТ: пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки. Или же таким образом себя проявляет неязвенная функциональная диспепсия. Еще вариант — нарушение работы желчного пузыря и желчевыводящих путей, поджелудочной
железы.^1,2

Если же жалобы появились гораздо позже и носят иной характер — расстройство стула, повышенное образование газов и вздутие живота, то их причиной могли стать задержка работы кишечника, недостаточность ферментов или нарушение микробного
баланса. ^{1, 2}

Возможные причины плохого пищеварения

Быстрое жевание

Процесс пищеварения начинается еще в полости рта. Если человек привык жевать быстро, то ферменты слюны не успевают размягчить пищевой комок. Это затрудняет прохождение пищи по пищеводу, вызывая его чрезмерное раздражение. Кроме того, сухая пища дольше задерживается в желудке, медленнее пропитывается желудочным соском и пищеварительными ферментами.^1,2

Еда на бегу

Когда мы, спеша с одной встречи на другую, опаздывая на важные дела или просто гуляя по городу, решаем перекусить на ходу, то наше пищеварение оказывается не очень радо подобному отношению. Пища на бегу оказывается плохо прожеванной, но не только это должно нас беспокоить. Дело в том, что быстрый темп поглощения еды связан с непроизвольным заглатыванием большого количества воздуха. А это может вызывать
отрыжку¹.

Частые перекусы

В желудке пища задерживается на несколько часов. Чтобы ее качественно переработать, организм тратит ресурсы, которым требуется восстановление. Поэтому, если человек постоянно перекусывает, не соблюдая график приема пищи, то органы пищеварения работают с перегрузкой. Что в итоге повышает риск сбоев в их
работе.¹

Ранние завтраки и поздние ужины

Существует понятие «периодической деятельности органов пищеварения». Суть ее в том, что в разное время суток желудочно-кишечный тракт и его ферменты работают с меньшей или большей интенсивностью. Эти циклы частично связаны с чередованием периодов дневной активности и ночного покоя. Частое или постоянное нарушение этих циклов тоже может стать причиной плохого
пищеварения¹.

Большую часть озвученных выше факторов и причин, не связанных с болезнями, можно устранить организацией правильного режима питания, нормализацией психологического состояния, формированием здоровых
привычек².

Внешние факторы, которые могут ухудшить пищеварение

Неправильный баланс питательных веществ

Нутриенты — это не только белки, жиры и углеводы, баланс которых, в принципе, можно контролировать. В рационе может оказаться слишком много соленой или копченой еды, клетчатки или вызывающих избыточное желчеотделение продуктов, для переработки которых требуются дополнительные ферменты. Это создает дополнительную нагрузку на органы пищеварения, которая может обернуться плохим
пищеварением^1,2.

Нездоровый образ жизни

Недостаток или избыток сна, слабая физическая нагрузка, долгое нахождение в одной позе, курение, алкоголь, фастфуд и готовые закуски — все это плохо влияет на работу желудочно-кишечного
тракта^1,2.

Самолечение

А также неправильный режим приема лекарств или увлечение средствами народной медицины. Многие из них могут давать побочные эффекты, часть которых проявляется в виде несварения¹.

Расшатанные нервы

Иногда плохое пищеварение связано с состоянием нервной системы человека — существует даже специальный термин «психологический запор». Дело в том, что мы часто «заедаем» стресс или плохое настроение, что также плохо влияет на работу
ЖКТ¹.

Что делать, чтобы наладить пищеварение?

Соблюдать режим приема пищи

В идеале — 5 или 6 раз в день, небольшими порциями. Есть нужно не спеша, не заглатывая воздух. Пищу стоит прожевывать тщательно, чтобы она стала влажной и была хорошо
измельчена^1,2.

Не увлекаться острой едой

Еда не должна быть жирной, чрезмерно острой и соленой.

Забыть про вредные привычки

Скажите «прощай» сигаретам и алкоголю. Также стоит попрощаться с чипсами, сухариками, бургерами и хот-догами — фастфуд плохо совместим со здоровым образом жизни и нормальным
пищеварением^1,2.

Поменьше нервничать

Нарушение пищеварения иногда происходит из-за стрессовых ситуаций. Чтобы успокоить нервы, можно заняться аутотренингами и освоить методы психологического расслабления. В очень тяжелых ситуациях стоит обратиться к специалисту — психологу, психотерапевту.

Заниматься спортом

Адекватные физические нагрузки повышают тонус не только ЖКТ, но и всего организма. Это могут быть прогулки перед сном, катание на велосипеде и лыжах, плавание, фитнес, лечебная
физкультура^1,2.

Что может порекомендовать специалист?

При жалобах на плохое пищеварение специалист может посоветовать прием препаратов, содержащих ферменты, нормализующие процесс переваривания и работу ЖКТ. Один из таких препаратов —
«Фестал»®².

Он способствует улучшению расщепления и всасывания белков, углеводов, жиров, витаминов, клетчатки, действует как желчегонное средство, а также может уменьшить образование кишечных газов. Это может достигаться за счет комплекса ферментов и желчных кислот. Подобные свойства препарата «Фестал»® могут быть использованы для коррекции функциональных нарушений работы пищеварительного
тракта³.

Читайте, сколько времени перевариваются разные продукты

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень — расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Категории пищи по времени ее переваривания в желудке

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

— та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
— среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
— пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
— чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

— Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
— Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
— Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
— Если у Вас проблемы с желудком или кишечником — кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
— Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода
Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты
— Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
— Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты
— Арбуз усваивается за 20 минут
— Дыни — 30 минут
— Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
— Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Овощи
— Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20—30 минут
— Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
— Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
— Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
— Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
— Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т. п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
— Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
— Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

Концентрированные углеводы — крупы
— Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)
— Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
— Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена
— Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
— Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2,5-3 часа

Молочные продукты
— Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
— Творог из цельного молока — 120 минут
— Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки
— Яичный желток — 30 минут
— Яйцо (полностью) — 45 минут
— Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
— Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
— Курица — 1-2 часа (без кожицы)
— Индейка — 2 часа (без кожицы)
— Говядина, баранина — 3-4 часа
— Свинина — 4-5 часов

Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.

Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это ”мероприятие”.

В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

Оставить комментарий

Читать комментарии (28)

Последовательность процессов переваривания пищи

Те, кто придерживаются здорового образа жизни, следят за своим питанием, часто не учитывают такую важную составляющую пищеварения, как длительность переваривания пищи. А ведь разным продуктам требуется разное время для переваривания и усвоения. Именно поэтому одна пища считается легкоусваиваемой, а другая – тяжелой для организма.

Коротко о процессе пищеварения

Последовательность процессов переваривания пищи следующая. Во рту пища смачивается слюной, содержащей ферменты, и проходит в желудок.

Здесь пищевой комок, обильно смоченный слюной, подвергается действию желудочного сока. Осуществляется процесс растворения и расщепления пищи на простые составляющие.

Далее жидкая масса направляется в тонкий кишечник, где продолжается переваривание и происходит всасывание полезных веществ в кровь.

Следующий этап – толстый кишечник, в котором происходит окончательная обработка непереваренных остатков, выделение из них воды и ее всасывание, избавление от каловых масс.

В общей сложности пища может находиться в желудке до 8 часов, в тонком кишечнике – 6–10 часов, в толстой кишке – от 10 до 12 часов. Все процессы в среднем занимают около суток, иногда более.

Знать хотя бы в общих чертах, как и сколько переваривается тот или иной продукт в желудке, надо для того, чтобы грамотно составить свой рацион, облегчить работу желудочно-кишечного тракта.

В дополнение к этому, учет длительности нахождения пищи в желудке позволит избавиться от лишнего веса без жестких диет. Надо просто принимать очередную порцию пищи тогда, когда предыдущая уже покинула желудок.

Что влияет на длительность переваривания пищи

Время переваривания пищи в желудке определяется многими факторами.

Состав продукта: белкам и жирам требуется больше времени на переваривание, чем углеводам.

Количество съеденного.

Технология приготовления: мелко измельченные продукты перевариваются быстрее, чем крупные куски; меньше времени желудок тратит на обработку горячей и жидкой пищи, больше – на переваривание холодной и твердой.

Кислотность желудочного сока: если она понижена, перевариваться пища будет дольше.

Время принятия пищи: желудок справляется с обедом быстрее, чем с завтраком и ужином.

Однородность пищи: однородной пище требуется меньше времени для обработки, чем смешанной.

Что и как переваривается

Сколько же нужно времени на переваривание той или иной пищи?

1.  Вода покидает желудок, не задерживаясь. 

2. Соки фруктовые и овощные, овощные отвары остаются в желудке менее 1 часа.

3. Фрукты – до 2 часов.

4. Овощи для переваривания требуют от 1,5 до 3 часов. 

5. Молочные продукты – от 1,5 (кефир, сметана) до 3 часов (творог, молоко).

6. Яйца в зависимости от способа приготовления перевариваются от 45 минут (яйцо всмятку) до 1,5 часа (омлет).

7. Сыры твердые – на их переработку желудок тратит 3–3,5 часа.

8. Каши, макароны остаются в желудке на 2–3 часа.

9.  Бобовые перевариваются в течение 4–5 часов.

10. Рыба: белая нежирная – 1,5–2 часа, жирная – до 2,5 часа.

11. Белое мясо задерживается в желудке от 2 часов (куриная грудка, кролик) до 4 часов (гусь).

12. Красное мясо (говядина, свинина, баранина) в зависимости от жирности может перевариваться от 4 часов (постная говядина) до 6 часов.

Не переваривается в желудке и не усваивается, а выводится с калом так называемая неперевариваемая клетчатка (целлюлоза, пектин, лигнин) – пищевые волокна, которые содержатся в кожуре овощей и фруктов, в зерновых, бобовых, орехах и семечках. Тем не менее неперевариваемая клетчатка необходима для нормальной работы ЖКТ: она улучшает перистальтику кишечника, выводит токсины, способствуют развитию полезной микрофлоры кишечника.

Как облегчить работу желудку?

Чтобы процесс переваривания проходил легче и желудок работал без лишнего напряжения, стоит соблюдать некоторые рекомендации.

1. Ешьте не торопясь, не заглатывая большие куски. Пищу надо хорошенько пережевывать, тогда желудку будет легче ее переработать.
2. Пищеварение более активно в дневные часы, поэтому продукты, которые длительно перевариваются, лучше съедать на обед.
3. Привычка запивать пищу, неважно – водой или другими напитками, ухудшает и замедляет переваривание, так как выпитая жидкость разбавляет желудочный сок.
4. Если вы хотите меньше нагружать желудок, ешьте одномоментно продукты с одинаковым временем переваривания.
5. Мясо и другую белковую пищу желательно есть теплыми. Теплая пища дольше переваривается, а значит, белки успеют полностью расщепиться. Если пища холодная, то часть белков нерасщепленной попадет в кишечник. Это грозит вздутием живота, газообразованием, запорами.
6. Овощи перевариваются легче, если в них не добавлять масло. Жир покрывает овощи пленкой, и они плохо расщепляются.

Сколько времени переваривается еда?

От чего зависит время переваривания пищи?

Всю пищу условно можно подразделить на 4 категории по времени ее переработки в желудке:

1. Пища, которая переваривается быстро. К этой категории в основном относятся углеводы.
2. Пища со средним временем усвоения. К этой категории относится большая часть белков.
3. Пища, имеющая длительное усвоение. Речь идет о жирах, жареной пище, а также о еде сочетающей белки и жиры.
4. Долгая в усвоении пища, к этой категории относят еду, которая практически не переваривается нашим желудком.

К пище быстрого усвоения традиционно относят все фрукты. Исключение составляют лишь авокадо, бананы и подобные им продукты. К этой же категории относят кефир, ягоды, соки из овощей и фруктов, но, ни в коем случае, не смешанные. Все эти продукты не могут задерживается в желудке более, чем на 60 минут.

Ко второй категории относят молочную продукцию (кроме твердого сыра и творога), овощи зелень, вымоченные орехи, сухофрукты, семечки. Все эти продукты доходят до кишечника в среднем за 1,5-2 часа.

Третья категория включает семечки и орехи без предварительного замачивания в воде, каши, крупы, грибы, твердый сыр, творог, предварительно отваренные бобовые, изделия из муки высших сортов. Все эти продукты находятся в желудке в течение 2-3 часов с момента их употребления.

Четвертая группа включает в себя кофе с молоком, чай с молоком, макароны (кроме изделий из твердых сортов пшеницы, а также твердозерновой муки), консервы, мясо, рыбу. Продукты, относящиеся к данной категории, перерабатываются желудком очень тяжело или вовсе не перевариваются.

Если вы заботитесь о своем здоровье и желаете сохранить фигуру, то желательно питаться продуктами, которые перевариваются в желудке за короткий промежуток времени. Таким образом вы сможете уберечь свою пищеварительную систему, а на переваривание пищи будет расходоваться намного меньше энергии. Пищу, относящуюся к 4 категории, следует употреблять реже. При этом не нужно сочетать за один прием пищу, которая имеет разное время усвоения. При проблемах с желудком стоит и вовсе отказаться от продуктов, относящихся к категории 3 и 4. Вечером после 18 часов лучше всего отдать прочтение продуктам из 1 и 2 категории.

КАК БЫСТРО ПЕРЕВАРИВАЕТ ПИЩУ НАШ ЖЕЛУДОК ?

Привет, друзья! Как показала практика, далеко не все люди интересуются вопросом о том: сколько переваривается пища в желудке. И, хочу Вам сказать, что из – за отсутствия четкого представления о важности этого вопроса, многие люди, сами того не замечая, загоняют свое здоровье в тупик.

Речь идет о том, что разная еда требует разного «внимания» со стороны нашей пищеварительной системы. Но, чтобы нам не ходить вокруг да около, предлагаю говорить конкретно и по существу…

Сколько переваривается пища в желудке?

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

• та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )

• среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )

• пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )

• чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию:

1. К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им  подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут.

2. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа.

3. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления.

4. И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке?

Все очень просто:

• Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.

• Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.

• Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.

• Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.

• Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Немного примеров переваривания пищи в желудке:

• 1-2 часа — вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
• 2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
• 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
• 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо,макароны.
• 5-6 часов — грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна и придерживаться правила: лучше маленькими порциями и чаще, чем много и за один раз. Задача думаю всем ясна — не увеличивать желудок в своих размерах.

Изначально, если мы научимся заботиться о здоровье желудочно-кишечного тракта, наш желудок не будет увеличиваться в своих размерах и проблема переедания исчезнет напрочь.

Будьте здоровы!

Сколько переваривается пища в желудке

Поступая в полость рта, пища смачивается слюной и измельчается. Это улучшает контакт с пищеварительными ферментами, вырабатываемые человеческим организмом. Хорошо измельченная во рту пища лучше усваивается. Благодаря смачивания ее частиц слюной она лучше проходит через глотку и пищевод. В течении суток человеческий организм выделяет около 1,5 литров слюны. Содержащийся в ней фермент называется амилаза, она расщепляет крахмал до глюкозы.

Поступившая в желудок измельченная пища подвергается воздействию желудочного сока, имеющего в своем составе соляную кислоту и ферменты. Соляная кислота способствует активности фермента пепсина, набуханию и разрыхлению белковых веществ. Фермент пепсин воздействует на белки и осуществляет первую стадию переваривания пищи, после чего масса из желудка поступает в отдел кишечника, называемый двенадцатиперстной кишкой, где под действием ферментов происходит полное расщепление белков до аминокислот, углеводов до моносахаридов (сложных сахаров в простые) и жиров до глицерина и жирных кислот.

Таким образом, сложные пищеварительные вещества превращаются в сравнительно простые соединения, которые всасываются в кровь в тонком кишечнике и используются организмом в процессе обмена веществ. Такой обмен происходит с выделением на первом этапе энергии в процессе расщепления и окисления органических веществ кислородом воздуха, ее запасанием и дальнейшем использованием для построения разрушенных клеток организма.

Таким образом, непосредственным источником энергии для каждого живого организма служат простые соединения, всасываемые из тонкого кишечника в кровь.

Продолжительность пребывания пищи в желудке человека зависит от степени ее измельченности, происхождения и химического состава. Растительная пища освобождает желудок через 2 часа, а животного происхождения – через 5-6 часов. В тонком кишечнике процесс пищеварения длится до 6 часов, в толстом – до 12 часов. В среднем процесс пищеварения длится 24 часа.

Если количество пищи по калорийности соответствует энергетическим нуждам организма (по массе и физическим затратам), то освобождаемая энергия используется сразу и промежуточные продукты не накапливаются. Следовательно, пищеварение представляет собой сложный процесс, требующий непрерывной работы всего организма.

• Вода на пустой желудок сразу попадает в кишечник.
• Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 — 20 минут.
• Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.
• Арбуз усваивается за 20 минут.
• Дыням требуется для переваривания 30 минут.
• Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
• Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.
• Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним.
• Овощи, сваренные на пару или в воде, а также зелень (салат эскари-оль, шпинат, кормовая капуста) усваивается за 40 минут.
• Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.
• Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут.
• Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.
• Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.
• Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут.
• Соя переваривается 120 минут.
• Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.
• Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
• Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут.
• Творог из цельного молока переваривается за 2 часа.
• Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4—5 часов. Стоит иметь в виду, что твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.
• На переработку яичного желтка идет 30 минут и 45 минут на переработку целого яйца.
• Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса.
• Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут.
• Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.
• Индейка (без кожицы) — два—два часа пятнадцать минут.
• Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов.
• Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.

Усвояемость пищи начинается с того момента, как вы ее отправляете в рот.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу — Основы здоровья от клиники Кливленда

Почему после употребления одних продуктов вы можете чувствовать сытость в течение нескольких часов, а после других вы ищете перекус в течение нескольких минут?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Все дело в переваривании пищи вашим организмом и нескольких других факторах, которые влияют на продолжительность процесса.Чтобы лучше понять эти факторы и время, необходимое для переваривания пищи, мы поговорили с врачом-гастроэнтерологом Кристиной Ли.

Что такое пищеварение?

«Пищеварение — это процесс расщепления пищи на питательные вещества, которые организм может использовать. Он начинается у вашего рта и заканчивается в конце подвздошной кишки (тонкой кишки) », — объясняет д-р Ли.

«Вид и запах еды — вот что запускает процесс. В ответ ваше тело начинает вырабатывать дополнительную слюну, которая содержит ферменты, запускающие пищеварение », — добавляет она.«Как только вы пережевываете и проглатываете пищу, настоящая работа начинается в желудке».

В желудке пища смешивается с пищеварительными соками, образуя водянистую смесь, которая попадает в тонкий кишечник. «Стенки тонкой кишки поглощают необходимые питательные вещества и воду», — говорит д-р Ли. «Затем толстая кишка берет то, что ваше тело не использует, и готовится избавиться от этого через дефекацию».

Как долго пища переваривается?

Доктор Ли говорит, что весь процесс пищеварения может занять несколько часов.Пища обычно остается в желудке от 40 до 120 с лишним минут. Затем добавьте еще 40–120 минут на время, проведенное в тонкой кишке.

«Чем плотнее пища, то есть чем больше в ней белка или жира, тем дольше она переваривается», — отмечает д-р Ли.

«Простые углеводы, такие как простой рис, макароны или простой сахар, в среднем находятся в желудке от 30 до 60 минут», — добавляет она. «Но если вы положите толстый слой арахисового масла на тосты или прослоите авокадо и яйца, может пройти от двух до четырех часов, чтобы покинуть ваш желудок.Добавьте кусок бекона, и он станет еще длиннее ».

Сколько времени нужно воде, чтобы перевариться?

Жидкости покидают желудок быстрее, потому что разрушается меньше:

• Обычная вода: от 10 до 20 минут.
• Простые жидкости (прозрачные соки, чай, газированные напитки): от 20 до 40 минут.
• Сложные жидкости (смузи, протеиновые коктейли, костные бульоны): от 40 до 60 минут.

Факторы, влияющие на продолжительность пищеварения

Доктор.Однако Ли предупреждает, что это приблизительное время. Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу, зависит от:

• Твой телосложение.
• Ваш метаболизм.
• Лекарства, которые вы принимаете.
• Виды еды, которую вы едите.
• Уровень физической активности общая физическая подготовленность.
• Сидячий образ жизни в сравнении с физически активным.
• Перенесенные ранее операции.
• Уровень стресса.

«Генетика и возраст тоже имеют значение.Некоторые люди рождаются с более быстрым метаболизмом », — говорит д-р Ли. «По мере того, как мы становимся старше, наш метаболизм и моторика замедляются. У людей также начинают развиваться заболевания, такие как высокое кровяное давление, диабет и атеросклероз. Лекарства от этих состояний могут задерживать пищеварение ».

Лекарства и добавки, которые могут повлиять на продолжительность пищеварения, включают:

• Лекарства от артрита.
• Антихолинергические средства.
• Антидепрессанты.
• Спазмолитические препараты.
• Лекарства от диабета.
• Оральные контрацептивы.
• Лекарства от болезни Паркинсона.

Можно ли определить, когда у вас пустой желудок?

То, что вы голодны, не означает, что ваш желудок находится на «Е», — говорит доктор Ли.

«Наши сигналы голода можно регулировать гормонально, поэтому, если у вас высокий уровень гормонов голода, вы можете почувствовать голод — даже если ваш желудок полон», — говорит она.

«Некоторые лекарства, такие как преднизон, повышают аппетит за счет повышения уровня гормонов, стимулирующих аппетит.Это означает, что вы можете чаще испытывать чувство голода при приеме этих лекарств, даже если вы съели достаточно ».

Ваше восприятие этих ощущений тоже очень индивидуально. «Классический пример — сердечный приступ», — добавляет доктор Ли. «У многих людей случаются настоящие сердечные приступы, но они не замечают боли в груди. Точно так же некоторые люди испытывают боли в груди без сердечного приступа. Точно так же некоторые пациенты чувствуют голод, но их желудок не пустой ».

Пищеварение: продолжительность, процесс и подсказки

Пищеварение — это процесс, при котором организм расщепляет пищу на более мелкие частицы, чтобы поглотить их в кровоток.

Полное переваривание пищи занимает от 24 до 72 часов и зависит от нескольких факторов, включая тип съеденной пищи и наличие проблем с пищеварением.

В этой статье рассматривается процесс пищеварения и возможные проблемы с пищеварением, а также рекомендуются способы улучшения пищеварения. В среднем, пища проходит от желудка и тонкой кишки до толстой за 6-8 часов. После этого на дальнейшее переваривание может уйти больше суток.

Во многих случаях пища проходит через желудок и тонкий кишечник в течение 6-8 часов.Затем он переходит в толстую кишку (толстую кишку).

Однако точное время варьируется и зависит от таких факторов, как:

• Количество и тип съеденной пищи : Богатые белком продукты и жирные продукты, такие как мясо и рыба, могут перевариваться дольше, чем продукты с высоким содержанием клетчатки. продукты, такие как фрукты и овощи. Сладости, такие как конфеты, крекеры и выпечка, являются одними из самых быстро усваиваемых продуктов.
• Пол : исследование 1980-х годов показало, что время прохождения только через толстую кишку составляло 47 часов для женщин и всего 33 часа для мужчин.
• Наличие проблем с пищеварением : болезнь Крона, дивертикулит и синдром раздраженного кишечника — это некоторые из состояний, которые могут замедлять пищеварение.

Как только пища достигает толстой кишки, она может оставаться там до дня или более, поскольку подвергается дальнейшему распаду.

Принято считать, что пищеварение происходит только в желудке. Фактически, существует три отдельных этапа пищеварения:

Устный этап пищеварения

Пережевывание пищи разбивает ее на более мелкие частицы и смешивает их со слюной.Фермент, присутствующий в слюне, называемый амилазой, воздействует на углеводы в пище, расщепляя их. Затем частицы пищи могут образовывать мягкую массу, которую легко проглотить, известную как болюс.

Желудочная стадия пищеварения

В желудке фермент пепсин помогает расщеплять белки на более мелкие частицы. Желудочная кислота также играет важную роль в предотвращении болезней пищевого происхождения, поскольку убивает любые бактерии или вирусы, которые могли присутствовать в пище.

Кишечный этап пищеварения

Питательные вещества и вода, которые были удалены из переваренной пищи, проходят через стенки тонкой кишки.Они попадают в кровоток и перемещаются в различные области тела, где используются для ремонта и строительства.

Неабсорбированная и непереваренная пища, которая остается, затем перемещается в толстую кишку. Здесь усваивается больше питательных веществ и воды. Остаток хранится в прямой кишке, пока не покинет организм через дефекацию.

Чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвратить запоры и диарею, попробуйте следующее:

Соблюдайте сбалансированную диету

Поделиться на PinterestПродукты для растений, являющиеся источниками клетчатки, включая яблоки, бобовые и цельнозерновые, могут способствовать здоровому пищеварению.

Продукты, богатые клетчаткой, включая фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые, помогают быстрее перемещать пищу через пищеварительную систему. Они также помогают предотвратить запоры, подпитывают кишечные бактерии и помогают похудеть.

Мясо, особенно красное, плохо переваривается, поэтому его следует есть умеренно.

Обработанные продукты и фаст-фуд часто содержат большое количество жиров, что затрудняет их переваривание. Они также богаты сахаром, который может нарушить баланс бактерий в кишечнике.

Эти продукты также содержат добавки, которые могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей и ухудшить здоровье.

Избегайте обезвоживания

Употребление достаточного количества воды и других жидкостей, таких как чай и соки, может предотвратить запор и поддерживать прохождение пищи через пищеварительную систему.

Примите пробиотики

Пробиотики — это полезные бактерии, которые помогают восстановить баланс бактерий в организме, уменьшая рост вредных бактерий в кишечнике. Следующие продукты богаты пробиотиками:

• натуральный йогурт
• кефир
• квашеная капуста
• кимчи
• мисо
• ферментированные овощи

Пробиотики также доступны в форме добавок.

Обязательно включайте продукты, богатые клетчаткой и пребиотиками, чтобы накормить пробиотиками, которые вы принимаете, а также полезными бактериями, уже находящимися в толстой кишке.

Регулярная физическая активность

Ежедневные упражнения приносят пользу пищеварительному тракту, а также всему телу. Некоторые люди считают, что легкая прогулка после еды уменьшает вздутие живота, газы и запоры.

Управление стрессом

Стресс может замедлить пищеварение и способствовать появлению таких симптомов, как изжога, спазмы и вздутие живота.Чтобы снизить уровень стресса, займитесь медитацией, упражнениями на глубокое дыхание и йогой. Даже несколько простых глубоких вдохов перед едой могут помочь. Также важно высыпаться каждую ночь, чтобы уменьшить стресс и улучшить пищеварение.

Гигиена зубов

Поскольку пищеварение начинается с жевания во рту, проблемы с зубами могут помешать этому важному этапу. В частности, пожилые люди могут пострадать от неправильной техники жевания из-за проблем с зубами. Ежедневно чистите зубы зубной нитью и регулярно посещайте стоматолога.

Пищеварительные ферменты

Людям с пониженной кислотностью желудка, хроническим стрессом, заболеваниями пищеварительной системы и другими состояниями может быть полезно принимать добавки, содержащие пищеварительные ферменты. Хотя их можно бесплатно приобрести в магазинах товаров для здоровья, может быть полезно сначала обсудить с врачом прием ферментных добавок.

Управляйте состоянием пищеварения

Некоторые заболевания могут вызывать проблемы с пищеварением. Люди с этими состояниями всегда должны работать со своим врачом, чтобы управлять своими симптомами и уменьшить расстройство пищеварения.

Поделиться на PinterestБольные гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или ГЭРБ могут влиять на пищеварение. Если проблемы с пищеварением не проходят, следует обратиться к врачу.

Возможные проблемы с пищеварением:

Эти состояния могут вызывать проблемы с пищеварением и способствовать развитию таких симптомов, как изжога, вздутие живота, запор и диарея.

Тем, кто регулярно испытывает симптомы плохого пищеварения, такие как газы, вздутие живота, запор, изжога или диарея, следует обратиться к врачу, который сможет исключить любые серьезные заболевания.

Если кто-либо испытывает какие-либо из следующих симптомов, он должен немедленно обратиться к врачу:

• ректальное кровотечение
• значительная потеря веса
• лихорадка
• постоянная рвота
• ощущение закупорки пищи в пищевом тракте

Пищеварительные симптомы которые постепенно ухудшаются или резко меняются, также требуют медицинской помощи.

Время, необходимое для переваривания пищи, варьируется от 24 до 72 часов и зависит от нескольких факторов.Чтобы добиться оптимального пищеварения, придерживайтесь сбалансированной диеты с высоким содержанием клетчатки, регулярно занимайтесь физическими упражнениями, уменьшайте стресс и управляйте любыми пищеварительными заболеваниями, которые могут присутствовать.

Если симптомы расстройства пищеварения тяжелые, стойкие или меняются с течением времени, важно обратиться к врачу.

Сколько времени занимает ваше пищеварение?

Это тест, который измеряет, как долго пища перемещается по вашему организму.

Он использует специальную таблетку или какой-либо другой метод, чтобы отслеживать, как быстро ваше тело перемещает пищу из желудка в тонкий кишечник и в толстую кишку, прежде чем вы ее выбросите.

Почему у вас это получается?

Если вы испытываете запор, диарею, вздутие живота, изжогу, боль в животе, тошноту и рвоту, ваш врач может провести тест на время прохождения кишечника. Это может помочь им определить причину вашего дискомфорта.

Следующие факторы могут повлиять на то, как пища перемещается по вашему желудочно-кишечному тракту:

Ваш врач также может сделать этот тест, если вы планируете операцию по поводу запора.

Как это делается?

Тест на время прохождения через кишечник обычно означает проглатывание таблетки с помощью беспроводного передатчика, который посылает сигналы в небольшой приемник данных, который вы носите. Сигналы от таблетки сообщают вашему врачу, сколько времени требуется еде, чтобы пройти через ваш пищеварительный тракт. Это также может указывать на проблемы с желудком, тонким или толстым кишечником.

Еще один способ измерения времени прохождения кишечника — сцинтиграфия. В этом тесте вы едите или проглатываете капсулу с радиоактивным маркером. Это позволяет врачу следить за приемом пищи или капсулы через желудок и желудочно-кишечный тракт с помощью гамма-камеры.

Подготовка к тесту

Перед тестом на время прохождения кишечника вам необходимо голодать в течение 8 часов.Вы также должны сообщить своему врачу, какие лекарства вы принимаете. Они могут посоветовать вам прекратить их прием за несколько дней до обследования. Некоторые обезболивающие замедляют движения в желудочно-кишечном тракте. Слабительные средства и размягчители стула ускоряют его.

Обычно вы принимаете таблетку в кабинете врача, запивая водой и закуской. Примерно через 30 минут вы можете вернуться к своей обычной деятельности.

Таблетка измеряет pH, температуру и сокращения при движении через желудок и желудочно-кишечный тракт.Вы не почувствуете, как он движется по вашему телу. Обычно ваш врач будет наблюдать за вами в лаборатории в течение часа после того, как вы примете таблетку.

В течение следующих 3-5 дней вам будет разрешено есть и пить, как обычно. На тебе будет приемник данных. Врач попросит вас в определенное время нажать кнопку на приемнике. Они также попросят вас вести дневник приема пищи, сна и дефекации.

Этот тест предоставит вашему врачу изображения в определенных точках, чтобы показать, как радиоактивная пища или капсула перемещаются по вашему организму.

В течение 5 дней (достаточно времени для завершения исследования транзита, даже если есть задержки) таблетка выйдет вместе с вашими фекалиями. Вы вернете трубку своему врачу.

Кому не следует проходить этот тест?

Ваш врач может решить не назначать вам тест на время прохождения кишечника с помощью таблеток, если у вас болезнь Крона или если вы ранее перенесли операцию на желудочно-кишечном тракте. В этих случаях у вас могут быть узкие пятна, называемые стриктурами, которые затрудняют прохождение таблетки.

Этот тест на время прохождения кишечника также может не подойти вам, если у вас кишечная непроходимость.

В этих случаях вы можете сделать тест сцинтиграфии. Это потому, что пища, содержащая радиоактивные изотопы, полностью переваривается и превращается в жидкость. Это снижает вероятность застревания по сравнению с твердой таблеткой.

Что означают результаты?

Если ваш тест на время прохождения кишечника проводился с помощью таблеток, ваш врач загрузит данные из вашего приемника и проанализирует результаты.

Как только они узнают, сколько времени потребовалось таблетке, чтобы пройти из вашего желудка через различные стадии желудочно-кишечного тракта, они смогут точно определить место вашей проблемы и, возможно, причину. Это поможет им выбрать лучшее лечение для вас.

Желудок, который функционирует должным образом, опорожняется за 4–6 часов. Пища обычно проходит через 5 часов по тонкой кишке и от 10 до 59 часов по толстой кишке.

Процесс пищеварения: как пища переваривается в желудке?

Вход в желудок называется нижним сфинктером пищевода.Это кольцеобразное
мышца при необходимости открывает и закрывает проход между пищеводом и желудком.
Во время процесса пищеварения сфинктер расслабляется и позволяет пище попасть в желудок.

Еда
проходит значительную часть процесса пищеварения в желудке. Ты
май
думайте о своем животе как о простом мешочке. Но на самом деле это намного сложнее, чем другие
органы в вашем теле.Например, пищеварительные соки и ферменты, которые ваш желудок
продукты, которые расщепляют пищу, могут буквально растворить большинство других органов в вашем теле.
тело.
Ваш желудок содержит толстую слизистую оболочку, которая не позволяет этим сильным сокам
проедает его стены.

желудок тоже очень гибкий. Когда ваша последняя еда впервые попадает в желудок,
то
верхняя часть расслабляется и расширяется.Это позволяет вашему желудку удерживать и обрабатывать большое количество
еды и жидкости.

Во время пищеварения мышцы перемещают пищу из верхней части желудка в нижнюю.
часть. Здесь начинается настоящее действие. Здесь пищеварительные соки и ферменты
расщеплять пищу, которую вы жевали и проглотили. Он подготавливает его, чтобы предоставить вам
тело
с энергией.

Желудок вырабатывает несколько пищеварительных соков и ферментов, которые смешиваются с пищей. Далее
Сильные мышцы желудка действуют как блендер, превращая пищу в пригодную для употребления форму.

Это
процесс обработки одних продуктов занимает больше времени, чем других. Углеводы, например,
сломать самый быстрый. Это объясняет, почему многие рекомендуют продукты с высоким содержанием углеводов для быстрого
энергетический ускоритель.Белкам требуется больше времени, чтобы перевариваться и покидать желудок. Жиры занимают больше всего времени
время всех. Низкокалорийные жидкости, такие как вода, быстрее всего выводятся из желудка.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу? Около 4-6 часов

• Как правило, вашему желудку требуется от четырех до шести часов, чтобы переварить пищу.
• Однако для того, чтобы пища прошла через кишечник и вышла из организма, может потребоваться от 2 до 5 дней.
• Вы не можете ускорить пищеварение, но можете улучшить его, употребляя фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Невозможно переоценить важность пищеварения: оно помогает нам превращать пищу в воду и питательные вещества, необходимые для питания и поддержания функций нашего организма.

Хотя общий процесс пищеварения у человека похож на человека, такие факторы, как пол, возраст и состояние здоровья, могут изменить скорость переваривания пищи.

Вот что вам нужно знать о том, как работает пищеварение, сколько времени это занимает и когда вам может потребоваться ускорить процесс.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

Вашему организму требуется от четырех до шести часов, чтобы переваривать пищу, — говорит Крейг Глюкман, доктор медицины, гастроэнтеролог из UCLA Health.

Это количество времени, за которое пища переходит изо рта в толстую кишку.Однако для того, чтобы пища прошла через кишечник и полностью покинула организм, может потребоваться от двух до пяти дней.

Есть несколько факторов, которые могут повлиять на пищеварение:

• Пол. Женщины, как правило, переваривают пищу медленнее, чем мужчины, и некоторые расстройства пищеварения также чаще встречаются у женщин. Синдром раздраженного кишечника встречается у женщин в два-шесть раз чаще, а воспалительные заболевания кишечника — в два раза чаще.
• Возраст. Пищеварение может естественным образом замедляться с возрастом, говорит Глюкман.Это также может увеличить риск кислотного рефлюкса и запора у пожилых людей.
• Еда, которую вы съели. Простые углеводы, такие как белый хлеб, перевариваются быстрее, чем продукты со сложным сахаром и высоким содержанием жира или белка, такие как горох и цельнозерновые, — говорит Глюкман.
• Беременность. У беременных вырабатывается более высокий уровень прогестерона, что может замедлить работу пищеварительной системы. По мере роста матка также может оказывать давление на части пищеварительной системы или блокировать их, например толстую кишку, еще больше замедляя процесс пищеварения.

Понимание процесса пищеварения

Цель пищеварения — обеспечить организм питательными веществами, необходимыми для его функционирования. По словам Марка К. Таормина, доктора медицины, гастроэнтеролога Midwest GI Health, большая часть этого всасывания происходит в тонком и толстом кишечнике.

Пищеварительный процесс, включая тонкий и толстый кишечник, распространяется на большую часть тела и включает следующие органы:

• Рот. Начальная точка вашей пищеварительной системы использует зубы и слюну для расщепления пищи на более мелкую, более легко усваиваемую форму.
• Пищевод. Мышцы сокращаются и выталкивают пищу вниз по направлению к желудку. Внизу мышца, называемая сфинктером пищевода, расслабляется, пропуская пищу в желудок, а затем снова сокращается, чтобы кислота не попала в пищевод.
• Желудок. Комбинация кислоты и ферментов дополнительно расщепляет пищу в желудке.
• Тонкий кишечник. При длине 22 фута тонкий кишечник в три раза превышает длину тела человека.Здесь ферменты поджелудочной железы и желчь печени снова расщепляют пищу. Вода переваривается стенками тонкой кишки, а питательные вещества всасываются в кровоток. Пища может оставаться в тонком кишечнике от двух до шести часов.
• Толстый кишечник. Отходы покидают тонкую кишку и попадают в толстую кишку длиной пять футов. Отходы поступают в основном в жидком виде, но в течение 36 часов пути через толстую кишку они становятся более твердыми. Как только толстая кишка наполняется калом, она попадает в прямую кишку.
• Прямая кишка. Прямая кишка — это восьмидюймовая камера, в которой содержится стул и которая предупреждает мозг о том, что пора в туалет.

Можете ли вы переваривать пищу быстрее?

Вы мало что можете сделать, чтобы ускорить пищеварение, да и не пытайтесь это делать. По словам Таормины, ускоренное пищеварение может помешать вам усвоить все питательные вещества из пищи. Важно помнить, что скорость пищеварения и метаболизм — это разные вещи. Ускорение метаболизма для сжигания калорий — это отдельный процесс.

Единственный раз, когда вы должны попытаться ускорить пищеварение, — это под советом и руководством врача. «Это может произойти, если у вас синдром раздраженного кишечника или воспалительный синдром кишечника», — говорит Глюкман.

Как улучшить пищеварение

Хотя вы не можете ускорить пищеварение, вы можете обеспечить бесперебойную работу пищеварительного тракта, соблюдая здоровую диету. Вот пять советов по улучшению пищеварения:

• Ешьте больше фруктов и овощей , особенно яблок, малины и брокколи, которые являются хорошими источниками клетчатки — питательного вещества, необходимого для здоровья кишечника и известного способностью облегчить запор. .
• Выбирайте цельнозерновые продукты. , например, цельнозерновой хлеб, овсянка, коричневый рис и киноа, также являются хорошими источниками клетчатки.
• Пейте больше воды , , так как обезвоживание может усугубить запор. Женщинам следует стремиться выпивать не менее 2,7 литра в день, а мужчинам — 3,3 литра.
• Уменьшите потребление добавленных сахаров , , подобных тем, которые содержатся в печенье и блинах, которые могут нанести вред здоровым кишечным бактериям, необходимым для пищеварения.
• Попробуйте пробиотики , , которые представляют собой пищевые продукты или продукты, содержащие колонии здоровых бактерий, которые естественным образом встречаются в нашем кишечнике. Продукты, богатые пробиотиками, включают чайный гриб, кефир и йогурт.

Вынос инсайдера

Пища переваривается через четыре-шесть часов в организме и попадает в толстую кишку, где она затем находится в течение 36 часов, попадая в прямую кишку.

Такие факторы, как возраст, пол и беременность, могут снизить эту скорость.Однако нет причин пытаться ускорить пищеварение, если это не предписано врачом.

Ваша пищеварительная система и как она работает

На этой странице:

Что такое пищеварительная система?

Пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта, также называемого желудочно-кишечным трактом или пищеварительным трактом, а также печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Желудочно-кишечный тракт представляет собой серию полых органов, соединенных длинной извилистой трубкой от рта до ануса.Полые органы, составляющие желудочно-кишечный тракт, — это рот, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник и задний проход. Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь — твердые органы пищеварительной системы.

Тонкая кишка состоит из трех частей. Первая часть называется двенадцатиперстной кишкой. Тощая кишка находится посередине, а подвздошная кишка — в конце. Толстая кишка включает аппендикс, слепую кишку, толстую и прямую кишку. Аппендикс представляет собой мешочек в форме пальца, прикрепленный к слепой кишке. Слепая кишка — это первая часть толстой кишки.Далее следует толстая кишка. Прямая кишка — это конец толстой кишки.

Пищеварительная система

Бактерии в желудочно-кишечном тракте, также называемые кишечной флорой или микробиомом, помогают пищеварению. Также помогают части вашей нервной системы и системы кровообращения. Работая вместе, нервы, гормоны, бактерии, кровь и органы вашей пищеварительной системы переваривают продукты и жидкости, которые вы едите или пьете каждый день.

Почему важно пищеварение?

Пищеварение важно, потому что ваше тело нуждается в питательных веществах из пищи и напитков для правильной работы и сохранения здоровья.Белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и вода являются питательными веществами. Ваша пищеварительная система расщепляет питательные вещества на части, достаточно мелкие, чтобы ваше тело могло их усвоить и использовать для получения энергии, роста и восстановления клеток.

• Белки распадаются на аминокислоты
• Жиры распадаются на жирные кислоты и глицерин
• Углеводы распадаются на простые сахара

MyPlate предлагает идеи и советы, которые помогут вам удовлетворить ваши индивидуальные потребности в отношении здоровья.

Ваша пищеварительная система расщепляет питательные вещества на части, достаточно мелкие, чтобы ваше тело могло их усвоить.

Как работает моя пищеварительная система?

Каждая часть вашей пищеварительной системы помогает перемещать пищу и жидкость по желудочно-кишечному тракту, разбивать пищу и жидкость на более мелкие части или и то, и другое. После того, как пища будет разбита на достаточно мелкие части, ваше тело сможет поглощать питательные вещества и перемещать их туда, где они необходимы. Ваш толстый кишечник поглощает воду, а продукты пищеварения превращаются в стул. Нервы и гормоны помогают контролировать процесс пищеварения.

Процесс пищеварения

Как пища перемещается по моему желудочно-кишечному тракту?

Пища проходит через ваш желудочно-кишечный тракт в результате процесса, называемого перистальтикой. Большие полые органы вашего желудочно-кишечного тракта содержат слой мышц, который позволяет их стенкам двигаться. Движение проталкивает пищу и жидкость через желудочно-кишечный тракт и перемешивает содержимое каждого органа. Мышца, стоящая за пищей, сокращается и сжимает пищу вперед, в то время как мышца перед пищей расслабляется, позволяя пище двигаться.

Пищеварительный процесс начинается, когда вы кладете пищу в рот.

Устье. Пища начинает двигаться по желудочно-кишечному тракту, когда вы едите. Когда вы глотаете, ваш язык проталкивает пищу в горло. Небольшой лоскут ткани, называемый надгортанником, складывается над дыхательным горлом, чтобы предотвратить удушье, и пища попадет в пищевод.

Пищевод. Как только вы начнете глотать, процесс станет автоматическим. Ваш мозг подает сигнал мышцам пищевода, и начинается перистальтика.

Нижний сфинктер пищевода. Когда пища достигает конца пищевода, кольцеобразная мышца, называемая нижним сфинктером пищевода, расслабляется и позволяет пище проходить в желудок. Этот сфинктер обычно остается закрытым, чтобы содержимое желудка не попало обратно в пищевод.

Желудок. После того, как пища попадает в желудок, мышцы желудка смешивают пищу и жидкость с пищеварительными соками. Желудок медленно выводит свое содержимое, называемое химусом, в тонкую кишку.

Тонкая кишка. Мышцы тонкой кишки смешивают пищу с пищеварительными соками поджелудочной железы, печени и кишечника и выталкивают смесь вперед для дальнейшего переваривания. Стенки тонкой кишки поглощают воду и переваренные питательные вещества в кровоток. По мере продолжения перистальтики продукты жизнедеятельности пищеварительного процесса перемещаются в толстую кишку.

Толстая кишка. Отходы процесса пищеварения включают непереваренные части пищи, жидкости и старые клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.Толстый кишечник поглощает воду и превращает жидкие отходы в стул. Перистальтика способствует продвижению стула в прямую кишку.

Прямая кишка. Нижний конец толстой кишки, прямая кишка, накапливает стул до тех пор, пока он не вытолкнет стул из ануса во время дефекации.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как пища движется по вашему желудочно-кишечному тракту.

Как моя пищеварительная система разбивает пищу на мелкие части, которые мое тело может использовать?

Когда пища движется по желудочно-кишечному тракту, ваши пищеварительные органы разбивают ее на более мелкие части, используя:

• движение, такое как жевание, сжатие и перемешивание
• пищеварительные соки, такие как желудочная кислота, желчь и ферменты

Уст. Процесс пищеварения начинается у вас во рту, когда вы жуете. Ваши слюнные железы вырабатывают слюну, пищеварительный сок, который увлажняет пищу, поэтому она легче проходит через пищевод в желудок. В слюне также есть фермент, который расщепляет крахмалы в пище.

Пищевод. После того, как вы проглотили, перистальтика выталкивает пищу по пищеводу в желудок.

Желудок. Железы в слизистой оболочке желудка вырабатывают желудочную кислоту и ферменты, расщепляющие пищу.Мышцы вашего желудка смешивают пищу с этими пищеварительными соками.

Поджелудочная железа. Ваша поджелудочная железа вырабатывает пищеварительный сок, содержащий ферменты, расщепляющие углеводы, жиры и белки. Поджелудочная железа доставляет пищеварительный сок в тонкий кишечник по тонким трубочкам, называемым протоками.

Печень. Ваша печень вырабатывает пищеварительный сок, называемый желчью, который помогает переваривать жиры и некоторые витамины. Желчные протоки переносят желчь из печени в желчный пузырь для хранения или в тонкий кишечник для использования.

Желчный пузырь. В желчном пузыре между приемами пищи накапливается желчь. Когда вы едите, желчный пузырь выдавливает желчь через желчные протоки в тонкий кишечник.

Тонкая кишка. Тонкая кишка вырабатывает пищеварительный сок, который смешивается с желчью и соком поджелудочной железы, чтобы завершить расщепление белков, углеводов и жиров. Бактерии в тонком кишечнике вырабатывают некоторые ферменты, необходимые для переваривания углеводов. Тонкая кишка перемещает воду из кровотока в желудочно-кишечный тракт, чтобы помочь расщепить пищу.Тонкая кишка также поглощает воду вместе с другими питательными веществами.

Толстая кишка. В толстой кишке больше воды перемещается из желудочно-кишечного тракта в кровоток. Бактерии в толстом кишечнике помогают расщеплять оставшиеся питательные вещества и превращать витамин К. Отходы пищеварения, в том числе слишком большие части пищи, превращаются в стул.

Что происходит с переваренной пищей?

Тонкий кишечник поглощает большую часть питательных веществ из пищи, а ваша система кровообращения передает их другим частям тела для хранения или использования.Специальные клетки помогают абсорбированным питательным веществам проникать через слизистую оболочку кишечника в кровоток. Ваша кровь переносит в печень простые сахара, аминокислоты, глицерин, а также некоторые витамины и соли. Ваша печень накапливает, обрабатывает и доставляет питательные вещества остальному телу, когда это необходимо.

Лимфатическая система, сеть сосудов, по которым переносятся лейкоциты и жидкость, называемая лимфой, по всему телу для борьбы с инфекциями, поглощает жирные кислоты и витамины.

Ваше тело использует сахар, аминокислоты, жирные кислоты и глицерин для создания веществ, необходимых для энергии, роста и восстановления клеток.

Как мое тело контролирует процесс пищеварения?

Ваши гормоны и нервы работают вместе, чтобы контролировать процесс пищеварения. Сигналы проходят по желудочно-кишечному тракту, а также взад и вперед от желудочно-кишечного тракта к мозгу.

Гормоны

Клетки, выстилающие ваш желудок и тонкий кишечник, производят и выделяют гормоны, которые контролируют работу вашей пищеварительной системы. Эти гормоны сообщают вашему телу, когда нужно производить пищеварительный сок, и посылают в мозг сигналы о том, что вы голодны или сыты.Поджелудочная железа также вырабатывает гормоны, важные для пищеварения.

Нервы

У вас есть нервы, которые соединяют вашу центральную нервную систему — головной и спинной мозг — с пищеварительной системой и контролируют некоторые пищеварительные функции. Например, когда вы видите или чувствуете запах еды, ваш мозг посылает сигнал, который заставляет ваши слюнные железы «наполнять рот водой», чтобы вы приготовились к еде.

У вас также есть кишечная нервная система (ENS) — нервы в стенках желудочно-кишечного тракта.Когда пища растягивает стенки желудочно-кишечного тракта, нервы ENS выделяют множество различных веществ, которые ускоряют или замедляют движение пищи и производство пищеварительных соков. Нервы посылают сигналы для управления действиями кишечных мышц, сокращая и расслабляя их, чтобы протолкнуть пищу через кишечник.

Клинические испытания

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) и другие подразделения Национального института здоровья (NIH) проводят и поддерживают исследования многих заболеваний и состояний.

Что такое клинические испытания и подходят ли они вам?

Посмотрите видео, в котором директор NIDDK доктор Гриффин П. Роджерс объясняет важность участия в клинических испытаниях.

Какие клинические испытания открыты?

Клинические испытания

, которые в настоящее время открыты и набираются, можно просмотреть на сайте www.ClinicalTrials.gov.

Сколько времени нужно, чтобы усвоить питательные вещества из пищи?

Когда вы думаете о пищеварительном процессе, вы можете представить себе (довольно жуткое) пластиковое человеческое тело в фургоне Healthy Harold с горящим животом.Или, возможно, вы видите схему мешанины из червеобразных кишечников, как на изображении ниже.

Хотя мы едим (и избавляемся от отходов) каждый день, не все имеют четкое представление о том, что на самом деле происходит в пищеварительной системе, если это вообще происходит. На самом деле процесс переваривания пищи и усвоения ее питательных веществ намного дольше и сложнее, чем мы думаем.

Вот что происходит, когда вы кладете еду в рот.

Getty Images / iStockphoto

Вот жуткая диаграмма, которую вы можете использовать, чтобы понять процесс пищеварения.

Процесс пищеварения:

• Первый этап: начинается во рту через жевание, слюну и ферменты;
• Этап второй: пища попадает в желудок через пищевод;
• Этап третий: попадает в желудок, где кислоты начинают расщеплять пищу;
• Четвертая стадия: пища попадает в тонкий кишечник, где в дальнейшем расщепляется и всасывается множество питательных веществ;
• Пятая стадия: проходит в толстую кишку, где всасываются другие питательные вещества, а оставшиеся твердые вещества, наконец, попадают в толстую кишку;
• Шестой этап: твердые отходы накапливаются в прямой кишке и выводятся из организма.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

«Пищеварение начинается немедленно», — сказала HuffPost Australia аккредитованный практикующий диетолог Хлоя МакЛеод.

«Некоторые углеводы всасываются во рту, когда пища пережевывается и расщепляется ферментами. Ферменты в желудке дополнительно расщепляют пищу, прежде чем большая часть абсорбции произойдет в тонком кишечнике».

Обычно пища проходит через желудок и тонкий кишечник и попадает в толстую кишку, где она полностью переваривается, через 6-8 часов.

«С этого момента отходы фактически вывести из организма через 40 часов. Это немного сложный процесс, поэтому то, что вы едите на завтрак сегодня, не будет полностью переварено до конца дня. . То, что вы едите на ужин, переваривается за ночь, пока вы спите «.

Точное время, необходимое для переваривания пищи, зависит от того, какие питательные вещества она содержит, и от ее количества.

Getty Images / iStockphoto

Жиры и белки перевариваются дольше, чем растительная пища.

«Продукты растительного происхождения, такие как фрукты и овощи, обычно проходят быстрее, чем продукты с высоким содержанием белка или жирные кислоты», — сказал МакЛеод.

«Жир на самом деле замедляет пищеварение, поэтому, если пища содержит больше жиров (будь то здоровые или нездоровые жиры), ее переваривание займет больше времени. На самом деле пища с высоким содержанием клетчатки переваривается немного дольше, чем клетчатка. набирает все объемы и замедляет транзитное время «.

Сколько времени нужно, чтобы усвоить питательные вещества из пищи?

Когда мы перевариваем пищу, наш организм транспортирует и использует различные витамины, минералы, белки, углеводы и жиры в различных точках пищеварительного тракта.Процесс абсорбции начинается примерно через 3-6 часов после еды.

«Питательные вещества всасываются по мере расщепления пищи, при этом большая часть питательных веществ всасывается в тонком кишечнике, откуда они затем переносятся в кровоток», — пояснил МакЛеод.

«В частности, сахар будет быстро перевариваться и всасываться через стенку желудка и стенку тонкой кишки, чтобы затем использоваться организмом.

» Различные ферменты расщепляют углеводы, жиры и белки.Например, желчная кислота расщепляет жиры, соки поджелудочной железы помогают расщеплять углеводы. Некоторые питательные вещества также всасываются через толстый кишечник ».

marilyna

Стремитесь к разнообразию в еде, чтобы получить целый ряд витаминов и минералов.

Некоторые витамины и минералы усваиваются так называемым« активным транспортом ». через кишечные мембраны.

«Таким образом, они будут прикрепляться к другому соединению и переноситься через проход. В то время как другие питательные вещества будут пассивно диффундировать через стены », — сказал МакЛеод.

«Например, когда жир переваривается, он расщепляется на мелкие соединения в тонком кишечнике, прежде чем он всасывается через стенку кишечника. Затем жирные кислоты связываются с белком, называемым альбумином, и транспортируются в печень для получения энергии или энергии.