ПП конфеты — 18 рецептов с фото в домашних условиях

Домашние, диетические, без сахара и сомнительных добавок — идеальное описание для полезных сладостей. Именно такие ПП конфеты по рецептам с фото вы научитесь готовить с нами за считанные минуты.

Никаких особых условий, дорогих продуктов и возни. Практически все наши рецепты простые, на средний бюджет и любой вкус. Подойдут при похудении и для тех, кто бережет стройность.

Сахарозаменитель для диетических конфет используем безопасный, без калорий. Вот наша любимая стевия.

При похудении на правильном питании лучше баловать себя углеводными десертами на завтрак и утренний перекус, чтобы потратить за день полученные калории. Кушайте сладости после основного блюда, где много клетчатки: так сытость продлиться дольше.

Состав пп-конфет по БЖУ и калорийность рецептов мы тоже рассчитали. Так же оформлены все подборки для ПП. Рассказывайте в комментариях, как вы пользуетесь диетическими рубриками на DietDo.ru, чтобы стройнеть и оставаться здоровыми!

Удобно!

В оглавлении ПП-конфеты расположены по нарастанию калорийности (число указано в конце названия). Самые легкие по калориям — в начале.

Быстрая навигация по статье:

Конфеты из нута в духовке для правильного питания: 160 ккал

Это лакомство стоит приготовить даже из простого любопытства. Разноцветный десерт полезный и необычный.

Конфеты супер-низкокалорийные, но требуют выпечки. Если не хотите возиться, листайте дальше.

Для оригинального ПП рецепта:

• Хлебцы — 5 шт.
• Разноцветная посыпка — для обвалки.

Для кофе:

• Горячая вода — 50 мл
• Сухое молоко — 1 ч. л. (обезжиренное)
• Сахарозам — по вкусу

Для коржа:

• Нут вареный — 60 г (сухой)
• Белок — 1 шт.
• Банан — 80 г
• Какао — 25 г
• Сахарозам — по вкусу
• Вода — 80 мл

Выход: 410 г

Как приготовить диетические конфеты из нута: рецепт с фото.

В блендере взбиваем все ингредиенты для коржа и выпекаем при температуре 180°C до готовности (проверяем зубочисткой).

Как видите на фото, высота коржа около 2 см: тогда выпечка будет недолгой.

Смешиваем компоненты для кофе. В блендер кладем 2/3 коржа, поливаем кофе, измельчаем.

Диетические хлебцы в пакете прокатываем скалкой и добавляем крошку к шоколадной массе.

Формируем шарики и обваливаем в разных посыпках.

Используя много кондитерской обсыпки из магазина (на фото это синие конфеты), добавляйте углеводов и калорий в расчет. Шарики делаются из сахара.

Диетические творожные конфеты — ПП рецепт: 175 ккал

А вы сейчас на диете, уже худеете или планируете похудеть? Для этого идеален полезный творожный десерт на завтрак. В нём полезные жиры, клетчатка из отрубей и умеренное количество углеводов.

И в этом рецепте нужна выпечки. Для ленивых рецептов листайте дальше.

Компоненты для домашних конфет в стиле ПП:

• Творог — 80 г (5 %)
• Отруби овсяные — 50 г
• Грецкий орех — 10 г
• Чернослив 70 г
• Подсластитель — по вкусу
• Молоко — 50 г (1,5 %)

Для глазури:

• Агар-агар — 1 ч. л. (2-3 г)
• Какао порошок — 15 г (1 ст. л.)
• Подсластитель — по вкусу
• Молоко — 120 г (1,5 %)
• Желток — 1-2 шт.

Выход: 440 г

Как приготовить диетические конфеты с фото пошагово.

Чернослив заливаем теплой водой и через 2 минуты режем маленькими кусочками.

Орехи помещаем в пакет и прокатываем скалкой.

Все ингредиенты для диетического завтрака смешиваем и формируем небольшие шарики (2 см в диаметре).

Масса получится пластичной и липкой, как на фото

Запекаем в духовке 20 минут при 180°C.

Этот ПП рецепт ненадолго потребует духовки: на фото видно, как потемнеют конфеты

В сотейнике с толстым дном соединяем все компоненты глазури, кроме желтка — его добавляем после перемешивания.

На сильном огне доводим до кипения и провариваем смесь до загустения (30 секунд), постоянно помешивая.

С помощью шпажки или зубочистки быстро обмакиваем конфеты в глазури и выкладываем на пергамент.

Движения, как на фото: погрузили шарик и провели им по глазури, прокручивая шпажку.Снимая пп вкусноту со шпажки, пользуйтесь вилкой, как видно на фото.

Через 10 минут глазурь застынет.

ПП конфеты из овсянки и ягод — рецепт с фото: 215 ккал

Овсянку давно уже используют не только для приготовления каши, но и добавляют в тесто, делают печенье, и даже ПП конфеты. Рецепт с фото дает представление о том, как правильно приготовить диетическое лакомство.

Не забывайте считать калорийность и не ешьте столь углеводный десерт после 14:00, когда активно худеете.

Ингредиенты для домашних конфет:

• Хлопья овсяные — 65 г
• Смородина черная — 80 г (замороженная)
• Финики — 50 г (с косточкой)
• Мак — 3 г

Выход: 200 г

Приготовление пп-конфет из ягод с фото пошагово.

В блендере измельчаем до мелкой крупки 50 г овсянки длительной варки. Добавляем финики без косточек и смородину и доводим массу до однородности.

В мисочке соединяем 15 г овсяных хлопьев и мак.

Формируем шарики и обваливаем в смеси.

Выкладываем на тарелку и выносим на холод на 2-3 часа.

Такие ароматные домашние конфеты ярко-малинового цвета можно кушать на завтрак или полдник.

На фото справа — конфеты в разрезе: очень сочные и оригинальные!

Сливочные ПП конфеты «Коровка» — видео рецепт: 218 ккал

СОМ — сухое обезжиренное молоко. Компонент станет главным в еще одном рецепте диетических конфет. Они получаются сладкие, карамельные и безопасные. И хотя насчет традиционной «Коровки» шутят, что название намекает на последствия для фигуры, однако для диетической версии это не так!

Ингредиенты:

• Желатин быстрорастворимый — 8 г
• СОМ — 50 г
• Вода — 50 мл
• Молоко низкой жирности — 100 мл
• Сахарозаменитель
• По вкусу кофе или какао порошок

Расчет КБЖУ на 100 г ПП конфет «Коровка» с сухим молоком 25%

• Калорийность — 218 ккал
• Белки — 16 г
• Жиры — 10 г
• Углеводы — 15 г

Кокосовое маршмеллоу — вкусный рецепт без сахара: 225 ккал

Поистине низкокалорийные и белковые конфеты в строгих принципах ПП. Обязательно сохраняйте рецепт, чтоб и друзья узнали, каким вкусным бывает правильное домашнее меню.

Нам нужны:

• Молоко, 1-2,5% — 60 мл
• Желатин быстрорастворимый — 10 г
• Белки куриного яйца — 3 шт.
• Сироп стевии — по вкусу
• Кокосовое масло — для смазывания формы
• Кокосовая стружка — на обсыпку (1-2 пакетика)

Калорийность и БЖУ на всю порцию: 225 ккал — 21,6/14,4/6,9

Как приготовить пп-конфеты в домашних условиях.

• Желатин полностью растворяем в теплом молоке. Микроволновка или водяная баня, используйте любой способ. Обязательно даем смеси остыть.
• Яйца достаем из холодильника и сразу же аккуратно отделяем белки от желтков. Взбиваем их со стевией сухим венчиком до крепких пиков.

• Медленно вливаем остывшую молочную смесь с желатином. Взбиваем еще 2-3 минуты. Масса должна загустеть.
• Быстро готовим посуду для формовки массы. Обмазываем судочек кокосовым маслом для яркого аромата.
• Выкладываем смесь в судок и отправляем в холод на 3 часа.
• После формуем кубики, обваляв их в кокосовой стружке. Чудо наяву — легчайшие диетические конфеты на столе! Запивать ряженкой особенно вкусно.

Конфеты из нута без духовки — ПП рецепт: 232 ккал

Уникальные конфеты! Рецепт с фото включает турецкий горох или нут. У него восхитительной ореховый привкус и маслянистая текстура. Бобы хорошо подходят для конфет. Углеводов в сладости будет вдоволь: дегустируйте такую вкусноту по утрам.

Ингредиенты для необычных ПП конфет:

• Нут — 1 стакан
• Курага — 200 г
• Изюм — 50 г
• Яблочное пюре — 3 ст. л.
• Какао (или другая обсыпка) — 5 ст. л.
• Сахарозам — по вкусу

Выход: 350 г

Домашнее пошаговое приготовление с фото.

1. Нут, предварительно замоченный на ночь с добавлением соды на кончике ножа, отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг.
2. Измельчаем блендером курагу, изюм и нут.
3. Соединяем с яблочным пюре и сахарозамом. Скатываем шарики или конусы и обваливаем в порошке какао и других обсыпках. Выносим на холод на час-два.

Разные обсыпки, как на фото, сделают сладости еще вкуснее!

ПП конфеты из авокадо: 233 ккал

Холодные конфетки из авокадо по простому рецепту помогут вам полюбить суперфуд.

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт. (200 г)
• Половина банана
• Подсластитель — по вкусу
• Кокосовое масло — 3 ст. ложки
• Сок лимона — 1 ст. ложка

Выход низкокалорийной полезной сладости — 340 г

Как приготовить простой ПП рецепт.

1. Все продукты измельчаем в блендере.
2. Контейнер для хранения (12 на 12 см) застилаем пленкой и заливаем конфетную массу в нее.
3. Посыпаем стружкой по желанию и отправляем в холод на 3 часа.
4. Достаем и нарезаем на квадратные конфетки.

ПП конфеты из хлебцев и банана: 254 ккал

Без сладкого жить трудно, особенно при похудении. Эти сладости быстрого приготовления подойдут и для правильного питания стройных, и для меню худеющих. Углеводов в рецепте умеренно: отличный вариант для полезной вкусноты!

Ингредиенты:

• Хлебцы — 100 г
• Бананы — 3,5 шт.
• Какао — 1-2 ст. л.
• Орехи — 100 г

Выход: 530 г

Приготовления пп конфет из хлебцев: рецепт с фото поможет!

С помощью мясорубки или блендера превращаем хлебцы и орехи в крошку (1 ст. л. смеси оставляем для обсыпки).

На фото пшеничные хлебцы без отдушек, которые мы перемелем в блендере

Бананы истолчем в пюре и смешаем с какао.

Соединяем обе массы и формируем шарики диаметром 2 см.

Домашние конфетки часто мягкие и пышные, как на фото

Охлаждаем в холодильнике 2 часа и обваливаем в сухой крошке, оставленной ранее.

ПП конфеты из тыквы с семечками: 262 ккал

Для активного сбрасывания веса — еще одни ПП конфеты. Рецепт с фото поможет все сделать правильно и получить прекрасные сладости для похудения в домашних условиях. Мало углеводов и достаточно жиров. С таким рецептом вы точно не скатитесь в болезненную обезжиренную гонку за красотой.

Напомним, низкокалорийное обезжиривание блюд — вредный выбор. Если жира в диетическом рационе женщины меньше 30 граммов (для мужчин — 40), испортится кожа, здоровье и самочувствие.

Нам нужны:

• Тыквенное пюре — 100 мл
• Кунжут поджаренный — 3 ст. л. + 1 ст. л. (для обсыпки)
• Льняные семечки — 3 ст. л.
• Сахарозам — по вкусу

Выход: 180 г

Пошаговое приготовление с фото диетических конфет из тыквы.

Делаем пюре из тыквы: тушим ее в небольшом количестве воды (50-100 мл) до мягкости. Можно воспользоваться мультваркой — готовить полчаса в режиме «Выпечка». Пюрерируем блендером или толкушкой.

В кофемолке истираем в муку по отдельности кунжут и семя льна.

На фото показана консистенция семян, перемолотых на домашнем девайсе

Соединяем все компоненты и формируем шарики. Обваливаем в кунжуте.

Даже на фото видно, что масса пластичная и легко формуется

Диетические конфеты из зеленой гречки: 285 ккал

Необычное лакомство готовится быстро, получается вкусно и для организма — полезно. Но время употребления углеводной сладости без вреда для фигуры остается прежним — на завтрак.

Ингредиенты:

• Курага — 20 шт.
• Семечки чиа — 4 ст. л.
• Кунжут — 4 ст. л.
• Мука из гречки — 1 ст.
• Лимонный сок — 20 мл.
• Кэроб — 3 ст. л.
• Сахарозаменитель — по вкусу.

Выход: 360 г

Как приготовить диетические конфеты из зеленой гречки.

1. Курагу заливаем теплой водой и через полчаса ее вынимаем, измельчаем блендером вместе с лимонным соком и сахарозаменителем.
2. В массу насыпаем гречишную муку, распаренные семечки чиа, кунжут и перемешиваем.
3. Лепим конфеты в виде конусов и при желании обваливаем в порошке какао.

Чувствуете аромат шоколада? Очень аппетитное фото!

Трюфель — ПП рецепт диетических конфет: 288 ккал

Название эти конфеты получили от одноименного гриба, поскольку схожи по внешнему виду. Начинка же делается из высококалорийного ганаша. В домашних условиях заменяем ее полезными ингредиентами.

Немножко пп-трюфеля в конце завтрака и ваше похудение не сорвется из-за тоски по сладкому. Помните: в здоровом меню всем чистым натуральным рецептам есть правильное время и доза.

Ингредиенты:

• Чернослив — 100 г (без косточек)
• Финики — 100 (с косточкой)
• Порошок какао — 27 г
• Масло кокосовое — 8 г (или сливочное)

Выход: 235 г

Пошаговое приготовления пп-трюфеля.

Финики без косточек и чернослив запариваем кипятком и оставляем на полчаса-час набухать.

Перекладываем в блендер. Добавляем 25 г какао и 7 г масла. Доводим до однородности.

Руки смазываем 1 г масла, формируем трюфели в виде конусов и выкладываем на пергамент. Ставим в холодильник на 10 часов.

На фото справа — меленькое сито для обсыпки какао: домашние конфеты будут идеальны!

Готовые сладости сверху посыпаем оставшимся какао через сито.

На фото — диетический трюфель с разрезе: гладкий, шоколадный, витаминный!

ПП конфеты из творога и кокосовой стружки: 288 ккал

Эти конфеты по внешнему виду похожи на знаменитые Рафаэлло, но в разы полезнее. Калорийность немаленькая, но углеводов не много.

Хотя по общему правилу пп-конфетами лучше угощаться в первой половине дня, пп-рафаэлло можно позволить себе и на полдник.

Нам нужно:

• Творог — 180 г (5%)
• Миндаль — 30 г
• Кокосовая стружка 2-3 ст. л. + 1 ст. л. (для обвалки)
• Урбеч кокосовый — 1 ч. л. (или кокосовое масло)
• Сироп топинамбура — 1 ст. л. (или агавы, или мед)

Мы делаем рецепт на сахарозаменителе: сразу меньше углеводов!

Выход: 270 г

Как приготовить вкусный и простой ПП рецепт Рафаэлло.

Все ингредиенты, кроме стружки, истираем в блендере, массу выкладываем в чашку и добавляем кокосовую стружку.

Лепим шарики и обваливаем с стружке.

Чем вкуснее творог, тем вкуснее конфеты. Он обязательно должен быть без кислинки. 1 очищенный миндаль можно класть внутрь конфетки.

ПП конфеты из банана — самый вкусный рецепт: 288 ккал

Шоколадным вкусом, напоминающим трюфельный, покоряют эти пп конфеты. Рецепт с фото покажет, как сделать аппетитный акцент для завтрака.

Углеводов в десерте не много. Поэтому можно побаловаться рецептом и к полднику, если активное похудение — не ваша цель.

Ингредиенты для банановых пп-конфет:

• Банан — 1 шт.
• Кешью — 50-70 г
• Орех грецкий — 20 г (молотый)
• Какао — 1,5 ст. л. + 0,5 ст. л. (для обвалки)

Выход: 260 г

Пошаговое приготовление пп-рецепта.

В блендере измельчаем банан с кешью, добавляем остальные компоненты и выносим на холод на 30 минут, чтобы масса стала более плотной.

Влажными руками формируем круглые конфетки и обваливаем в порошке какао.

ПП конфеты из сухофруктов и орехов — рецепт с фото: 292 ккал

Полезные сладости при правильном питании подобрать не просто. ПП конфеты, рецепт с фото которых приведен ниже, можно кушать в качестве утреннего перекуса. Но углеводов в них много: учитывайте это на диете для похудения.

Ингредиенты:

• Чернослив — 40 г
• Курага — 40 г
• Изюм — 40 г
• Грецкий орех — 30 г
• Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)

Выход: 165 г

Как приготовить классический пп-рецепт.

Орехи измельчаем блендером в мелкую крошку и пересыпаем в чашку.

Загружаем в измельчитель все сухофрукты и при желании добавляем лимонный сок, но это не обязательно.

Соединяем полученную массу с половиной орехов и перемешиваем.

Формируем небольшие шарики (примерно 1,5 см в диаметре) и обваливаем в ореховой крошке.

Десерт готов — все очень быстро и просто. Кроме указанных сухофруктов, можно добавить сушеные финики или цукаты.

На фото — классика жанра в обсыпке рубленными орехами

Конфеты из кокосовой стружки без сахара: 304 ккал

Хотя это и не самый низкокалорийный рецепт для правильного питания, употреблять вкусные конфеты можно даже при похудении. Радуйте себя изредка, в первой половине дня.

Продукты для 8 штук (28 г в каждой):

• Персик — 1 шт.
• Финики — 50 г
• Кокосовая стружка — 50 г + 20 г (для панировки)

Выход: 220 г

Пошаговое приготовление с фото.

Финики и персик измельчаем с помощью блендера, насыпаем стружку и перемешиваем.

Вместо фиников можно положить сахарозам и 1-1,5 ч. ложки псиллиума: больше клетчатки, меньше сахаров!На фото персик, а в реальности это может быть абрикос, нектарин, манго или груша без шкурки

Формируем конфеты и обваливаем в кокосовой стружке.

Формовать ПП конфеты можно конусами, как показано на фото

Ставим в холодильник на 1 час, чтобы диетические конфеты застыли.

Воздушная сладость на фото — лучшее доказательство прелестей ПП!

Лимонные конфеты — ПП рецепт: 408 ккал

Можно ли употреблять сладости при правильном питании? Полезные и низкокалорийные десерты, сделанные в домашних условиях, безусловно, можно. Но лучше это делать в первой половине дня. Лимонные конфеты содержат меньше сахаров, чем предыдущий рецепт с сухофруктами. Они безопасно украсят ваш утренний кофетайм даже при похудении.

Продукты для лимонных пп-конфет:

• Кишмиш — 25 г (светлый)
• Кешью — 75 г
• Шоколад — 60 г (70%)
• Молотый кардамон — на кончике ножа
• Сок лимона — ½ ч. л.
• Цедра — ½ ч. л.

Выход: 190 г

Приготовление лимонных пп-конфет.

Кешью и кишмиш заливаем водой и оставляем на час.

Перекладываем их в блендер, добавляем половину цедры и сок лимона, кардамон. Истираем в однородную массу.

Двумя чайными ложками формируем маленькие продолговатые конфеты и выкладываем на бумагу для выпечки. Переносим в морозилку на 30 минут.

Шоколад растапливаем на водяной бане и окунаем в него отвердевшие конфеты. Кладем их на пергамент и украшаем сверху лимонной цедрой, пока не застыли.

Отправляем в холодильник на 2-8 часов.

ПП конфеты из сухого молока и орехов — рецепт с фото: 472 ккал

Этот диетический десерт понравится тем, кто любит сладкое, но при этом следит за фигурой. Кушать их в среднем случае лучше в первой половине дня, хотя эти малышки не самые углеводные — изредка подойдут и на полдник.

Пробуйте новые ПП конфеты, рецепт с фото которых ниже. Их так легко приготовить в домашних условиях!

Ингредиенты:

• Молоко сухое — 100 г
• Орех грецкий — 50 г
• Какао — 1 ч. л.
• Сахарозам — по вкусу
• Молоко — 3 ст. л. (обезжиренное)

Выход: 180 г

Приготовления пп конфет из сухого молока — рецепт с фото.

1. Орехи рубим ножом достаточно крупно.
2. Какао соединяем с сахарозой или любым другим низкокалорийным подсластителем и сухим молоком, разбавляем обезжиренным жидким молоком. Кладем орехи и перемешиваем.
3. Формируем домашние конфеты — если масса жидковата, то добавляем сухого молока. Можем воспользоваться формой: посыпать ее порошком какао и распределить сладкую смесь. В любом случае полезные конфеты отправляем на 24 часа в холодильник.
4. Готовые изделия обваливаем в кокосовой стружке, какао и измельченных орехах.

На фото сладости в традиционной домашней обсыпке: стружка, орехи, какао

P.S. Чем обсыпать домашние ПП конфеты

Если вам хочется красок, но фантазия не подсказывает диетических идей, сохраните наш список для обсыпки сладостей. Вот в чем еще можно обвалять конфетки, кроме кокосовой стружки, горького шоколада и какао.

• Рубленные орехи всех видов: не забывайте, что фисташки зеленые.
• Порошок из сушеной малины, смородины, цитрусовой цедры: тут спрятаны розовые, красные и желтые оттенки.
• Зеленый чай и чай матча: снова получите фееричную зелень.
• Мелко тертый твердый сыр и желток, сваренный вкрутую.

В завершении несколько видео для домашних диетических ПП экспериментов.

В первых яблочных вегетарианских конфетах мы бы заменили мед и были осторожны с семенами льна, если лакомиться конфетами собирается женщина после 40 лет. Ведь современное ПП знает гораздо больше диетических секретов, чем 20 лет назад!

Второй рецепт — тоже яблочный. Зефирные диетические конфеты всего из 2-ух ингредиентов получаются очень воздушными и низкокалорийными, хотя и весьма углеводными.

Дегустируйте сладость в первой половине дня, если похудение — важный фактор вашего счастья.

Волшебная подборка ПП сладостей, согласны?

ПП конфеты, которые вы приготовите по нашим рецептам с фото, отвечают всем диетическим условиям сбалансированного домашнего меню. И путь в вашем рационе всегда будут полезные десерты, а в зеркале отражается гармоничная фигура здорового человека!

Чем заменить сахар и сладкое при правильном питании и похудении

Большинство диетологов дают один и тот же совет худеющим — ограничить и даже исключить сладкое (углеводы). По рекомендациям ВОЗ содержание сахара в ежедневном рационе не должно превышать 30 грамм. Но как придерживаться этой нормы? Для похудения эта цифра может быть еще меньше, ведь для снижения веса необходим дефицит калорий. В нашей статье мы поговорим о причинах тяги к сладостям, а также способам замещения.

Почему так сложно отказаться от сладкого?

Человек испытывает тягу к углеводам в следующих случаях:

• Стресс. При краткосрочной стрессовой ситуации организм заставляет искать способы выработки серотонина – одного из гормонов счастья. Самый быстрый вариант – сахар. Хронический стресс увеличивает количество кортизола в крови, который возвращается в норму с помощью инсулина. Глюкоза вызывает выброс этого гормона.
• Дефицит хрома.
• Погрешности питания. Из-за длительных перерывов между приемами пищи или недостаточной калорийности снижается уровень глюкозы. Из-за этого мозг дает сигнал пополнить запасы быстрыми углеводами.

Альтернативными источниками серотонина являются всевозможные активности: хобби, фильм, встреча с друзьями, массаж, спорт. Поднять уровень серотонина может предшественник гормона – аминокислота триптофан. Она содержится в бобовых, молочных продуктах, орехах, рыбе, мясе, злаках.

Стремление могут приглушить добавки с хромом и магнием, который обладает успокоительным действием. Перед использованием БАД нужно проконсультироваться с врачом

Правильное питание предотвращает колебания глюкозы. Если рацион насыщен «хорошими» калориями, то десерт станет редким и невредным удовольствием.

Нередко человек ест углеводы в силу привычки или скуки. Распространен стереотип покупки вкусностей перед просмотром фильма в кинотеатре или дома. Бороться с многолетней моделью собственного поведения труднее всего. Это требует больших волевых усилий и поиска того, чем заменить сладости в своем рационе.

Что может стать альтернативой?

Рассмотрим подробнее, чем можно заменить сладкое при похудении. Вместо традиционного сахара можно использовать два варианта: сахарозаменители и полезные продукты со сладким вкусом.

Сахарозаменители

По наиболее распространенной классификации сахарозаменители делятся на:

• высококалорийные:
• сахарные спирты;
• низкокалорийные.

К первой группе относится мед, сиропы (агавы, топинамбура, финиковый и другие), фруктовые концентраты. Они имеют все риски избыточного потребления: лишний вес, склонность к диабету, кариес. Единственное отличие – это небольшая дополнительная польза в виде клетчатки, витаминов и микроэлементов. Подобные заменители учитываются в рекомендованной норме потребления – 30 грамм. Поэтому уловки маркетологов по замене сахара в составе на сироп или патоку не должны вводить в заблуждение.

К сахарным спиртам относятся сорбитол, ксилитол и прочие. Они имеют высокую калорийность, но из-за крайне сладкого вкуса употребляются в минимальном количестве. Безопасны для людей с диабетом, не способствуют набору веса, порче зубов. Единственное исключение – мальтитол, который вызывает скачки глюкозы в крови. Злоупотребление этой группой заменителей может провоцировать диарею.

Среди низкокалорийных веществ наиболее известны стевия, аспартам, сахарин. Не несут рисков для здоровья, не вызывают набор веса. При использовании нужно знать максимально допустимые дозы. Например, для аспартама это 50 мг/кг. Кроме того, он запрещен людям, страдающим фенилкетонурией.

Полезные десерты

Полный отказ от сладкого во время похудения нежелателен. Это провоцирует срывы, последующий стресс и возврат килограммов. Выбирая десерты, стоит обратить внимание на те, которые принесут не только калории, но и пользу. К ним относятся зефир, мармелад, горький шоколад, фруктовое желе. Но это не значит, что их можно употреблять неограниченное количество. Помним о калориях. Здоровая альтернатива: сухофрукты, фруктовые чипсы. Для тех, кто не может отказать себе в удовольствии, у нас есть курс ПП тортов от Яны Кабаевой.

Вместо соков нужно выбирать смузи. Это поможет утолить жажду и в некоторой степени голод, получить клетчатку и полезные вещества. Любителям лимонадов можно делать домашнюю альтернативу – воду с лимоном, апельсином, мятой.

Мучное и диета

Некоторые диетологи советуют отказаться от мучного. Однако, полный отказ от любимых булочек рано или поздно приведет к срыву и обесцениваю усилий. Выпечку есть можно, но с некоторыми ограничениями. Для уменьшения вреда нужно учитывать норму добавленного сахара, подбирать менее калорийные и полезные ингредиенты:

• обойная мука вместо первого сорта увеличит количество клетчатки;
• умеренное использование сахарозаменителей;
• нежирный творог в качестве основы;
• фрукты вместо сахара.

Отдельно стоит упомянуть глютен, с которым связано много мифов. Его исключение несправедливо считается залогом здорового питания. На самом деле он не наносит никакого вреда организму, кроме малого процента людей с целиакией и непереносимостью этого белка. Исключение глютена из рациона связано с отказом от многих видов муки, что и делает питание менее калорийным.

Прежде чем задаться вопросом замены сладкого и мучного, нужно понимать причины тяги к такой пище. Важно знать реальные факты о правильном питании и ежедневно их применять. Полный отказ от десертов не принесет пользы, а станет причиной хронического стресса и последующего набора веса. Полезные альтернативы – это компромисс между желанием похудеть, сохранить здоровье и насладиться вкусом десертов.

Правильное питание и сладости: как совместить?

Многие сторонники правильного питания задаются вопросом о том, можно ли им есть сладкое. Многие считают, что правильное питание предполагает полный отказ от сладких и жирных продуктов. В статье рассмотрим вопросы, касающиеся допустимости употребления сладкого и возможные варианты его замены. 

Наверняка при попытках похудеть многие из вас сталкивались с такой проблемой: после 2-3 дней жесткого отказа от любимых вкусностей организм не выдерживал и вы начинали поглощать сладости в еще большем объеме, сведя на нет все попытки наладить здоровое питание.

В этой статье мы не будем вдаваться в психологические аспекты тяги к сладостям, однако стоит отметить, что зачастую это пристрастие появляется вследствие психологического дискомфорта. Происходит так называемое «заедание» проблем. Побороть эту ситуацию можно получение дополнительного источника жизненных удовольствий. Например, любимое хобби, хороший фильм, занятия спортом и прочее.

Можно ли есть сладкое при правильном питании?

Ответ на этот вопрос однозначный – ДА! Можно! Правильное питание – это образ жизни, а не кратковременная диета, а все мы прекрасно понимаем, что удерживать свою тягу к сладостям на протяжении всей жизни невозможно, да и не нужно.

Правильное питание подразумевает употребление всех продуктов, но в умеренных количествах и в правильное время. Важно есть сладкое только в первой половине дня. В тортах и шоколадках содержится много быстрых углеводов, которые при отсутствии достаточной подвижности не расходуются и откладываются в жир. Таким образом, если есть сладкое в первой половине дня, то эту энергию организм израсходует к вечеру, а если съесть сладость перед сном, то углеводы запасутся в виде жировой ткани и ни о каком похудении не может быть и речи.

Какие сладости можно есть при правильном питании?

• 
  Использовать вместо сахара подсластители не рекомендуется. Их действие на организм ничуть не лучше. Альтернативой сахару может послужить натуральный мед. В нем помимо углеводов содержатся ферменты и витамины, полезные для организма.
• 
  К наименее вредным сладостям можно отнести зефир и пастилу – в них содержится пектин и агар-агар, который благотворно сказывается на обмене веществ. Однако стоит учитывать, что это достаточно калорийные продукты, есть их можно дозировано и только в первой половине дня.
• 
  Поклонникам шоколада стоит перейти на горький шоколад. Допустимо употреблять по 1-2 дольки после основного приема пищи.
• 
  В качестве десерта можно побаловать себя сухофруктами и свежими фруктами. Также как вариант можно запекать фрукты. Запеченные яблоки или бананы – это, конечно, тоже достаточно калорийные продукты, однако гораздо менее вредные, чем торты и пончики.

Полезны ли ПП-десерты? / на сайте Росконтроль.рф

1.  Обезжиренные продукты

Мода на обезжиренные продукты, особенно молочные, имеет огромное распространение в США. Согласитесь, если обезжиренные продукты настолько полезны для фигуры, вряд ли США занимали бы первое место в мире по количеству людей с ожирением.
Так в чем же секрет? Вкус продуктам, особенно молочным, придаёт именно жир. Он же является основным источником калорий. 

2. Сахарозаменители

Сахарозаменители в составе ПП-десертов призваны сохранить сладкий вкус без калорийности и вреда сахара.
Но сами сахарозаменители далеко не полезны, даже самые натуральные из них. И организм каждого человека выдаёт на них очень индивидуальную реакцию. 
Сахарозаменители бывают натуральные (фруктоза, ксилит, эритрит

3. В десертах для веганов и вегетарианцев основная задача — убрать животные продукты из состава. Молоко, молочные продукты, яйца, сливки меняются на орехи и бобовые муку и пасты, растительные масла, молоко из сои, овса, кокоса и т д. Но опять же, если смотреть состав этих продуктов, то очень сложно назвать «правильными» и чистыми продуктами кокосовое молоко или сливки со сроком годности в год из-за огромного количества консервантов в составе, или овсяное молоко,

Гораздо честнее и правильнее съесть 100 г классического десерта, чем 300 г низкокалорийного.

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.

Сладости При Правильном Питании Что Можно – Telegraph

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

И получайте самые свежие новости из мира медицины и здоровья

Настроиться на похудение сладкоежкам тяжелее всего. Ведь большинство видов десертов — очень калорийные продукты. Поэтому употреблять любимые конфеты, шоколад, пирожные и одновременно сбрасывать лишний вес практически невозможно. Но при желании можно вписать в различные диеты и вкусности с высоким содержанием сахара! Необходимо только выбирать сладости из разрешенного списка худеющих и есть их в небольших объемах.

Похудение предполагает устранение из рациона различного пищевого «мусора». В эту категорию попадают сладости. Но тем, кто не представляет свою жизнь без тортов и конфет, будет крайне тяжело придерживаться правильного питания с жесткими ограничениями. Чтобы не столкнуться со срывом и потерей мотивации, можно не отказываться от сладкого на диетах полностью. Ведь любовь к шоколаду — это не всегда вредная для здоровья и фигуры привычка.

Сладкие продукты обеспечивают поступление глюкозы в организм, которая необходима для активной умственной деятельности, проведения различных обменных процессов. Также лакомства усиливают синтез серотонина — гормона удовольствия, влияющего на настроение. А еще серотонин принимает участие в выработке гормонов, которые отвечают за работоспособность, сон человека и аппетит, выполняет и другие функции. Например, он необходим для здоровья костей.

Искать гормон удовольствия можно не только в сладостях. Однако получить серотонин из лакомств намного проще, ведь богатые сахаром продукты буквально «напичканы» быстрыми углеводами, которые стимулируют генерирование гормона. Опасность таится в том, что сладкое способно вызывать зависимость. Ученые даже сравнивают излишнюю любовь к печенью, конфетам и пирожным к зависимости от курения. Лакомства коварны и тем, что из-за высокого содержания углеводов в больших количествах они приводят к набору лишнего веса.

Чтобы пристрастие к кондитерским изделиям не нарушило похудение , необходимо контролировать объем съеденного сладкого. Сахар может содержаться не только в сладостях, но и обезжиренных продуктах, полуфабрикатах и т.д. Поэтому в питание желательно вводить только натуральные, малообработанные продукты. Десерты в идеале нужно готовить только самостоятельно, используя проверенные рецепты. Или же — приобретать низкокалорийные сладости. Употреблять их следует в утренние часы, чтобы организм успел сжечь все лишние калории.

Возглавить «белый список» сладостей способен темный шоколад. Богатый антиоксидантами, минералами и другими ценными веществами продукт является проверенным лекарством от плохого настроения, усталости, нервозности. При похудении можно регулярно позволять себе горький шоколад. Лучше отдать предпочтение плиткам с содержанием какао не менее 70%. Это лакомство дарит энергию, улучшает память и помогает нормализовать психоэмоциональный фон. Даже пара долек такого шоколада в день не навредит фигуре. В сутки стоит съедать не более 15 г продукта.

Второе место в рейтинге разрешенных сладостей заслуженно занимает зефир. Это лакомство обладает невысокой калорийностью. Его изготавливают с использованием натуральных компонентов — агар-агар, яблочное пюре, яичные белки и т.д. В зефире много витаминов и минералов. Например, селена и йода. Калорийность продукта в среднем составляет 300-340 ккал на 100 г. Он разрешен даже при проблемах с желудком. В питание при снижении веса лучше включать зефир белого цвета — в нем нет красителей. В день разрешается съесть 1-1,5 штуки.

Пастила также идеально подходит для тех, кто беспокоится о состоянии фигуры. Чаще всего ароматный десерт готовят из яблок или ягод. Поэтому лакомство содержит фосфор, пектин, витамин С и другие полезные вещества. При похудении можно иногда баловать себя пастилой, потому что она благотворно влияет на работу пищеварительной системы, состояние иммунитета, умственную деятельность. Увлекаться продуктом не стоит, поскольку его калорийность практически такая же, как и у зефира. Дневная норма сладости составляет не более 30 г.

Диеты совместимы и с употреблением мармелада, оптимально подходит для рациона худеющих яблочное лакомство. Такой десерт насыщен витаминами группы В, Е, С, К и другими ценными веществами. Качественный мармелад из яблок положительно влияет на сердечно-сосудистую, опорную системы, состояние волос, кожи и ногтей, а еще помогает предотвратить воспалительные процессы. В сутки можно съедать 25-30 г лакомства, его калорийность равна примерно 290 ккал на 100 г. Желательно отдавать предпочтение пастиле без сахара или готовить ее самостоятельно.

Во время похудения можно поднимать себе настроение с помощью желейных конфет. Их калорийность обычно не превышает калорийность мармелада. Качественное желе изготавливается на основе фруктового пюре с добавлением желатина. Как правило, продающиеся в магазинах конфеты окрашиваются в яркие оттенки с использованием искусственных красителей. Но можно поискать продукцию, которая была изготовлена с добавлением более безопасного кармина, куркумина и т.д. Она не отличается насыщенными цветами. Как и в случае с мармеладом, в день можно употреблять не больше 30 г желейных конфет.

Максимум пользы для здоровья при похудении могут принести сладкие, но очень калорийные сухофрукты. Лучше всего употреблять курагу, финики и изюм. В них содержатся аминокислоты, витамины, вещества, благотворно влияющие на состояние микрофлоры кишечника. Кроме того, сухофрукты улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет . Хотя у сухофруктов в 3-4 и даже более раз калорийность выше, чем у свежих даров природы, их можно употреблять каждый день или через день. Безопасная «доза» составляет около 40 г в сутки. Это равно примерно 5-6 финикам, горсти изюма. Сухофрукты являются здоровой альтернативой различным перекусам.

Менее полезным, но относительно низкокалорийным вариантом сладостей можно назвать цукаты. Их нежелательно часто включать в питание , потому что они содержат меньше витаминов и минералов, чем сухофрукты, свежие фрукты. Все потому, что цукаты готовят с использованием сахарного сиропа. Но средняя калорийность таких лакомств равна 220 ккал на 100 г. Плюс ко всему сладости богаты ценной для пищеварения клетчаткой.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Medaboutme 2021. Все права защищены. ООО «Корпорация «Медицинские электронные данные» ООО «Новая Поликлиника» Медицинская лицензия № ЛО-77-01-005605 от 26.12.2012
Medaboutme 2020. Все права защищены. ООО «Корпорация «Медицинские электронные данные» ООО «Новая Поликлиника» Медицинская лицензия № ЛО-77-01-005605 от 26.12.2012

Свежая порция моды
Регистрация & вход

  Рубрики

Красота

Тренды

Светские сплетни

Эффективное похудение

Женщина 3.0

Хозяйке на заметку

Вкусные рецепты

Вход/Регистрация

Виктория Высоцкая

специально для

Glamusha.Ru

Класс, спасибо за рецепты, вроде все просто, буду пробовать делать, а то мой максимум пока яблоко запечь или творожную запеканку приготовить могу еще. Если б не белковые батончики турбослим с их разными вкусами, наверно завыла б уже, все-таки надоедает и хочется как раньше съесть тортик и запить какао. А тут съел батончик со вкусом клубничный чизкейк в 130 ккал, и мысли дурные вон, и чувства сытости и удовлетворения едеой.

С таким сладостями и других не надо, вкусно и полезно. Я сам когда на диете сидел, подобные сладости ел. С них ни грамму не набрал, за то кушал в своё удовольствие. Так что следуйте полезным советам, правильно питайтесь.

© 2014-2021 GLAMUSHA.ru
Все права защищены

Регистрируйтесь на сайте через соцсети:
Правильное питание — это не система строгих ограничений и запретов, а потому сладости есть можно и даже нужно. Если вы следите за своим дневным рационом и не хотите переедать, то лучше всего отдать предпочтение менее калорийным десертам и сладостям. Конечно, придется отказаться от десертов со взбитыми сливками, от тортов с жирными кремами и от других пустых и совсем бесполезных калорий, но у вас остается еще много других диетических сладостей. К тому же существует масса полезных десертов, которые обладают низкой калорийностью, благодаря правильно подобранным ингредиентам. Какие сладости можно на пп? Давайте разбираться.

Если же вы решительно настроены сбросить лишний вес и хотите значительно уменьшить калорийность потребляемой пищи, а также готовы отказаться от обычных сладостей, то мы можем предложить вам массу полезных и вкусных идей.

Если вы еще новичок в правильном питании и не знаете, какие диетические сладости вам готовить, мы предлагаем вашему вниманию небольшой ликбез в мир низкокалорийных десертов.

Один из самых популярных сахарозаменителей — это стевия. Этот натуральный продукт настолько универсален, что с ним можно приготовить массу пп сладостей: мороженое, желе, мармелад, пироги, пудинги, суфле, безе, пастила, пп торты, джемы, сладкие напитки и многое другое.

Диетический десерт — банановое суфле

Чистим бананы и разминаем их вилкой. Отделяем белок от желтка и взбиваем миксером до появления белых пик. Добавьте к белку лимонный сок и продолжайте взбивать. К банану добавляем взбитые белки и стевию и все тщательно перемешиваем. Выкладываем наше суфле в силиконовые формочки и ставим в духовку на 15 минут. Запекаем, пока на суфле не появится румяная корочка. Готовый низкокалорийный десерт можно полить горячим шоколадом.

Творог — это идеальная основа для низкокалорийных сладостей. В 100 граммах обезжиренного творога содержится всего около 70 калорий, но при этом творог богат белком! С помощью творога можно приготовить массу пп сладостей, которыми можно лакомиться даже вечером. Из творога можно приготовить следующие пп сладости: пп зефир, диетический пудинг, низкокалорийный мармелад, различные муссы и суфле. К тому же творог хорошо использовать в качестве крема для пропитки пп тортов.

Молоко выливаем в кастрюлю и добавляем в него желатин, готовим до полного растворения желатина. Не даем молоку закипеть. Творог кладем в блендер, добавляем к нему любой натуральный сахарозаменитель, лимонный сок и ванилин. Тщательно взбиваем. В полученную массу вливаем молоко и кладем одну чайную ложку какао. Раскладываем в формочки и ставим наш диетический десерт в холодильник и ждем, пока он застынет.

Хотите приготовить самые низкокалорийные пп сладости? Тогда попробуйте пп безе и диетический мармелад и низкокалорийный зефир. Эти десерты отличаются крайне низкой калорийностью и являются частыми гостями на столе людей, придерживающихся правильного питания. Так, в 100 граммах диетического зефира содержится от 50 до 70 калорий, мармелада от 60 до 100. А вот пп безе — это, вообще, самый низкокалорийный десерт, так как готовится всего на основе белков и натурального сахарозаменителя!

Взбиваем белки до получения густой белой массы. Кладем по вкусу любой сахарозаменитель, выкладываем в противень и сушим в духовке при температуре 90 градусов в течение 60 минут.

Калорийность всех готовых безе составит всего около 42 калорий! Так что эти пп сладости можно смело включать в свое меню для похудения.

Первенство самым полезным сладостям пп отдано десертам на основе сухофруктов и орехов. Такие диетические сладости содержат массу полезных веществ и отлично утоляют чувство голода. Но следует признать, что калорийность таких лакомств не так уж мала, так как сухофрукты и орехи сами по себе довольно калорийны. Из орехов и сухофруктов вы можете готовить полезные диетические конфеты и батончики. Какие сухофрукты лучше использовать? Финики, чернослив, курага, инжир, изюм, вяленая клюква. Из экзотических сухофруктов не забывайте про дыню, папайю, гуаву. Главное — используйте сухофрукты без добавления сахара. Что касается орехов, то для приготовления десертов активно используется миндаль, арахис и кешью. И помните про полезные семена, их также следует включить в свой рацион — семена тыквы и подсолнечника, семеня льна, кунжут.

Финики чистим от косточки и взбиваем в блендере до получения однородной массы. Кладем туда семена подсолнечника и лепим небольшие шарики. Каждый шарик обваливаем в кунжуте. ПП сладости готовы!

Еще один диетический продукт, из которого можно приготовить пп сладости — это овсянка. ПП рецепты печенья, конфет, батончиков и даже тортов зачастую делаются на основе этого полезного ингредиента. Из овсянки можно делать даже низкокалорийное молоко, которое отлично утоляет голод.

Для начала смешаем арахисовую пасту с медом и немного подогреем. В эту смесь добавьте овсянку и клюкву. Тщательно перемешайте и выкладывайте полученную массу в форму. Выпекать такие батончики не надо, просто кладем в холодильник на 20 минут. Батончики-мюсли готовы к употреблению!

Как вы могли сами убедиться — существует немало полезных и низкокалорийных сладостей, которые можно спокойно включать в рацион правильного питания. Также есть множество простых пп рецептов любимых десертов, которые помогут вам стать стройнее. Обязательно пробуйте эти рецепты и делитесь своими впечатлениями! Правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным!

Что бы прокомментировать, необходимо

Какие сладости можно есть на правильном питании ? — LIFT
Белый список: разрешенные сладости при похудении
Диетические сладости : рецепты в домашних условиях
Чем заменить сахар при правильном питании | Натуральные сахарозаменители
Принципы употребления сладостей при правильном питании
Какая Диета При Ибс
Меню Химической Диеты На 4
Коктейль Энерджи Диет Официальный
Сладости При Правильном Питании Что Можно

можно ли есть, польза и вред, какой можно, разрешены ли мармелад и пастила

Текст: Ирина Сергеева

Фото: TS/Fotobank.ru

Сладости при диете… все помнят волшебную отговорку, что если нельзя, но очень хочется, то можно. Неужели есть повод вернуться к любимым зефиркам? Конечно, есть! Сладкое очень важно для организма — такие продукты помогают нам думать и находить правильное решения и ограждают от депрессий. Все дело в том — какие есть сладости во время диеты?

• Сладости при диете — это, безусловно, один из запрещенных продуктов. Но из любого правила, как известно, существуют исключения. Да и сладости сладостям — рознь! Некоторые вполне годятся на роль поощрительного приза за выдержку и мужество при выполнении диеты. Важно только знать: какие именно сладости допустимы и когда их можно употреблять.
  Смотреть галерею

Чем заменить сладости при похудении

Борьба за идеальную фигуру у многих ассоциируется с затяжными и изнурительными диетами, при этом никаких сладостей. Такой подход уже давно исчерпал себя. Чтобы похудеть и больше не толстеть, необходимо правильно кушать. Разумно выстроенное питание – залог крепкого здоровья и идеальной фигуры. От правильных сладостей в процессе похудения не обязательно отказываться.
На смену излюбленным сухарикам, батончикам, кексам, пирожным, мучным изделиям, другим вкусняшкам должны прийти во время диеты низкокалорийные сладости, которые содержат несущественное количество углеводов и жиров, при этом богаты витаминами, полезными элементами. Низкокалорийные сладости по своим вкусовым критериям не уступают привычным для нас.

Где купить пастилки для похудения по сниженной цене

Заказать оригинальный мармелад для похудения можно на сайте производителя. Официальный сайт содержит всю информацию о продукте: состав, правила приема, а также отзывы и результаты клинических испытаний.

Покупая средство через интернет, вы гарантированно получаете качественный продукт по наиболее выгодной цене. В случае проведения акции приобрести его можно по еще более низкой стоимости.

Для заказа необходимо заполнить специальную форму. После этого с вами свяжется представитель компании для подтверждения заявки.Перейти на официальный сайт!

Какие сладости можно есть на диете

Если нестерпимо хочется сладкого, и при этом не навредить фигуре, диетологи советуют употреблять в ограниченном количестве следующие продукты:

1. Пастилу, зефир, мармелад. Пектины в составе сладостей помогают избавиться от токсинов, шлаков, избыточных минеральных солей. Агар-агар надолго даёт чувство сытости, уменьшает тягу к еде.
2. Горький шоколад. Продукт с количеством какао-бобов в объёме от 70% веса поднимает настроение, работоспособность, благотворно влияет на работу сосудов, сердечной мышцы.
3. Фрукты, ягоды, сухофрукты. Меньше калорий поступает в организм при употреблении яблок, цитрусовых, груш. Из ягод подходит малина, жимолость, черника, вишня. Сухофрукты удобно использовать в качестве перекусов на работе. Порция высушенных фруктов или ягод должна быть в 4 раза меньше, чем свежих.
4. Цукаты. Наличие клетчатки и калорийность 90–216 ккал в зависимости от вида сырья делают продукт разрешённым для включения в рацион худеющих несмотря на наличие сахара в составе.
5. Конфеты, батончики для больных сахарным диабетом. Ксилит, сорбит, заменяющие сахар, уменьшают калорийность сладостей в 2 раза и усваиваются медленнее. Для худеющих также подходят диетические конфеты, предлагаемые магазинами спортивного питания.

Чай при диете лучше пить с мёдом — кладезем микро и макроэлементов, увеличивающих обменные процессы, что ускоряет коррекцию веса в меньшую сторону. Чтобы снизить углеводную нагрузку на организм, создать яркие вкусовые композиции в напиток добавляют гвоздику, ваниль, корицу. Любителям мороженого рекомендуется приготовить самостоятельно фруктовый лёд на обезжиренном йогурте.

Если уровень глюкозы в крови увеличивается быстро, неизбежно отложение жировых запасов, поэтому в рацион худеющих не включают продукты с гликемическим индексом выше 70.

Диетологи рекомендуют исключить из меню:

1. Некоторые виды фруктов. Несмотря на витаминно-минеральный состав, избегают употребления бананов, дыни, винограда, манго. Перечисленные продукты содержат высокую концентрацию сахаров.
2. Газированные напитки, пакетированные соки. Стакан кока-колы содержит 8 чайных ложек сахара, лимонад — 6. Кроме повышенного содержания глюкозы, вред организму наносят пищевые красители, ароматизаторы. Магазинные соки вызывают сомнения в натуральности. Регулярное употребление этих напитков оказывает противоположный эффект при похудении, портит зубы, создаёт проблемы с пищеварением.
3. Сладкая выпечка. Мучные изделия с сахаром считаются бесполезным продуктом. Высокая калорийность, простые углеводы в большом объёме при невозможности использования выделяемой энергии отражаются увеличением веса.
4. Шоколадные конфеты, молочный шоколад, батончики с начинкой. Сладости, кроме сахара, содержат насыщенные жиры, стабилизаторы вкуса, канцерогены, образующиеся на этапах промышленной обработки сырья.

Состав мармелада

Основа традиционного мармелада – сок и/или пюре фруктов, богатых пектином. Только такие можно уварить до загустения без потери качества.

Но желание вкусно поесть и не потратить на это много времени и денег привело к модификациям рецепта. В десерт стали добавлять пектин, агар-агар или желатин. Это значительно сократило время уваривания и увеличило выход готового продукта.

Когда готовое лакомство показалось недостаточно сладким, добавили сахар или сахарный сироп (патоку, заменители сахара).

Захотелось новых вкусов и цветов – на помощь пришли ароматизаторы и красители, искусственные и натуральные, и другие добавки (яичный белок, например).

Нужен глянцевый блеск – проблему решил пчелиный воск, а длительность хранения обеспечивает лимонная кислота.

А можно еще в шоколад обмакнуть или обвалять в кокосовой стружке.

Список самых низкокалорийных и полезных сладостей для худеющих

Что можно и даже нужно употреблять худеющим:

• мед;
• мармелад;
• сухофрукты;
• пастилу и зефир;
• батончики-мюсли;
• низкокалорийное мороженое;
• низкокалорийную выпечку;
• черный шоколад.

Какая от этих продуктов польза? Почему их необходимо включить в рацион:

1. Мед, имея особый биохимический состав, оказывает быстрое действие на организм и способствует его самовосстановлению. Низкокалорийная сладость выводит токсины, каловые камни, улучшает процесс пищеварения, нивелирует синдром хронической усталости, делает кожу эластичной и здоровой на вид, снижает потребность в привычных сладостях.
2. Сухофрукты хоть и имеют большую калорийность по сравнению со свежими фруктами, не способствуют стремительному набору веса. Будучи натуральным продуктом, эти сладости хорошо утоляют голод, способствуют выведению токсинов, каловых камней. Сухофрукты содержат много полезных микроэлементов, представляют собой эффективный витаминный комплекс, укрепляющий иммунитет.
3. Мармелад, пастила и зефир при похудении полезны тем, что содержат натуральный компонент – пектин. Сладости низкокалорийные, эффективно выводят соли металлов, токсины, каловые камни, нормализуют уровень сахара, пищеварение. Белок принимает участие в построении мышц, глюкоза активизирует работу мозга, укрепляет иммунитет, железо улучшает обменные процессы, нормализует работу органов.
4. Низкокалорийные батончики-мюсли изготавливаются из цельных не переработанных злаков, содержащих множество витаминов, аминокислот, минеральных веществ. Действие этих продуктов напоминает эффект мощной щетки: злаковые хлопья очищают кишечник от тяжелых металлов, токсинов, солей, каловых камней, т.д. Батончики-мюсли – сладости, хорошо утоляющие голод, обеспечивающие чувство насыщения на продолжительное время.
5. Низкокалорийная выпечка – это пряники по Дюкану, сырные лепешки, оладьи со шпинатом, многие другие вкусные сладости, абсолютно безопасные для здоровья, не способствующие набору лишних килограммов, которые утоляют голод, дарят чувство насыщения на долгое время. Кушать низкокалорийную выпечку можно в любом количестве на протяжении всего рабочего дня. Ее калорийность минимальная, а содержание жиров близится к нулю.

Можно ли есть шоколад на диете? Черный – обязательно. Низкокалорийная сладость абсолютно не вредная, а за счет содержания в своем составе теобромина, теофиллина улучшает настроение. Даже небольшой кусочек черного шоколада с чашкой чая с утра обеспечит прилив сил и бодрости на весь грядущий день. Кофеин в низкокалорийной сладости активизирует пищеварительные процессы, снижает аппетит.

Диетологи рекомендуют в меню на каждый день включать помимо перечисленных выше сладостей низкокалорийные продукты Energy Diet, которые призваны решать проблему полезного, быстрого и безопасного питания, способствуют активному сжиганию жиров, стабилизируют работу всего организма. Употреблять продукты необходимо по специально разработанной программе.

Польза

Диетологи не зря включили мармелад в список продуктов, разрешённых для похудения.

Чем полезен для здоровья:

• контролирует уровень холестерина в крови;
• выводит из организма пестициды, радионуклиды и прочие токсины — действует так же, как активированный уголь;
• ускоряет метаболизм;
• приводит в порядок работу печени;
• улучшает состояние кожи.

Чем полезен для похудения:

• имеет низкий гликемический индекс;
• содержит загустители, полезные для пищеварительного тракта;
• снабжает мозг глюкозой, которой не хватает во время соблюдения диет;
• является источником энергии (содержит достаточное количество углеводов) для разгона метаболизма;
• оказывает на организм антитоксическое действие, подобно сорбенту;
• повышает настроение;
• снижает риск срыва.

Поэтому на вопрос, можно ли есть мармелад при похудении, диетологи дают положительный ответ. Но здесь главное — знать меру и правила употребления продукта. Иначе килограммы не уйдут, а придут.

Особенности употребления пастилы

Важный фактор потребляемого лакомства — калорийность. Допускается включение в рацион пастилы с энергетической ценностью — до 350 ккал. Полезнее для здоровья приобретать лакомство натуральное, без вредных химических добавок — ароматизаторов, консервантов, красителей или приготовить продукт самостоятельно в домашних условиях.

Полезнее для пищеварения есть пастилу спустя час после первого утреннего приёма пищи. Если продукт не входит в рацион с подсчитанной дневной калорийностью, в этот день увеличивают физическую активность. Можно выйти на остановку раньше из общественного транспорта по пути на работу или использовать беговую дорожку дольше, чем обычно.

Худеющих людей интересует, можно ли пастилу на диете приобретать в магазине и как правильно выбрать продукт. Покупая фруктовую сладость ориентируются на этикетку, внешний вид. Без использования красителей лакомство — белое. Не нужно пугаться, если на упаковке в составе указаны куркумин, кармин. Эти красители выделены из натурального растительного сырья.

Отказываются от товара с содержанием иных веществ химического происхождения, вызывающих аллергические реакции, пищевые расстройства. Натуральную пастилу изготавливают из фруктового или ягодного пюре с добавлением агар-агара, пектинов, сахара, яичных белков. Недобросовестные производители для удешевления продукции заменяют часть фруктовой основы сахаром, ароматизаторами. В таком продукте мало пользы, и уж точно он не подходит для диеты.

Вкус натуральной пастилы — с кислинкой. Недопустима приторная сладость. Рекомендуется выбирать продукт матовый, не окрашенный в яркие цвета. Трещины на поверхности говорят о нарушении технологии приготовления.

Пастилу рекомендуется употреблять при коррекции веса не чаще двух раз в неделю. Разовая порция должна содержать не больше 250 ккал, это примерно 70–80 г. Придерживаясь норм потребления, худеющие избегают нервных срывов, переедания и получают дополнительную энергию без вреда для фигуры.

Батончики мюсли

Многих девушек, сидящих на диете, совершенно напрасно отпугивает высокая калорийность этого продукта. На самом деле батончики мюсли — это не только вкусный и сытный, но и очень полезный продукт. В них содержится большое количество важных для организма микроэлементов. Однако, некоторые производители используют при приготовлении батончиков вредное пальмовое масло, синтетические и химические добавки, а также обрабатывают фрукты повышенными дозами серного ангидрида, поэтому при выборе этого лакомства нужно быть очень внимательным!

Чтобы побаловать себя вкусным десертом и не навредить организму, покупайте батончики мюсли в аптеке и всегда обращайте внимание на состав. Если в нем есть растительные масла и большое количество фруктов — лучше обойти этот продукт стороной. Выбирайте медовые и ореховые батончики, а также те, в составе которых есть подсолнечное масло.

Как приготовить диетические сладости своими руками

Необязательно покупать низкокалорийное сладкое при диете, вполне возможно его приготовить дома, своими руками, тем более, что рецептов существует множество, на любой вкус. Несколько самых популярных, излюбленных будут приведены ниже. Способ приготовления диетических сладостей простой, доступный, быстрый: даже человек, который постоянно ограничен во времени или финансах, сможет себя побаловать полезным, питательным лакомством.

Мусс из ягод

Для приготовления такой диетической низкокалорийной сладости, как ягодный мусс, фото которого заставляет вкусовые рецепторы работать, понадобятся такие ингредиенты:

• черная смородина, другие ягоды – 200 г;
• вода – 400 мл;
• сахар (по желанию) – 250 г;
• манная крупа – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды тщательно промываются холодной водой, отжимаются.
2. Мякоть ягод выкладывается в кастрюлю, затем добавляется 400 мл воды, содержимое варится в течение 15 мин на медленном огне.
3. Поваренная масса процеживается через мелкое ситечко, после чего в состав добавляется сахарный песок.
4. В кипящий отвар добавляется тонкой струйкой манная крупа, при этом смесь непрерывно помешивается. Состав варится еще 15 минут, затем охлаждается, взбивается в пену.
5. Полученная сладость разливается по стаканам и помещается в холодное место.

Фруктовое желе

Какие низкоуглеводные сладости можно есть при похудении? Фруктовое желе. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• фрукты или ягоды – по желанию;
• вода – 200 мл;
• желатин – 1 ст. л.;
• два вида сока на любой вкус – по 200 мл.

Приготовление:

1. Желатин залить водой и оставить набухать.
2. Сок налить в алюминиевую емкость, добавить желатин (при желании сахар), нагреть содержимое, разлить по емкостям, немного охладить и поставить в холодное место.
3. Следующий слой делается аналогично.

Овсяное печенье

Любимое многими печенье относится к низкокалорийным сладостям, оно потребует таких ингредиентов:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар 2 ст.,
• овсяные хлопья – 2 ст.,
• мука – 2 ч. л.;
• ванилин – по желанию;
• яйца – 2 шт.

Приготовление сладости к чаю:

1. Сливочное масло растапливается, переливается в глубокую емкость, после чего добавляется сахар, масса взбивается до состояния густой пены.
2. В смесь добавить ванилин и яйца.
3. Хлопья, мука просеиваются, затем добавляются к получившемуся миксу.
4. Кухонный противень смазывается растительным маслом, духовка прогревается до 180 градусов.
5. На противень столовой ложкой выкладывается тесто «горками», время выпекания печенья – 15 минут.

Для приготовления диетического низкокалорийного лакомства понадобятся такие ингредиенты:

• яблоки – 6 шт.,
• творог -125 г;
• апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• мед – 4 ч. л.

Приготовление:

• Творог смешивается с апельсиновой цедрой, медом и корицей.
• Яблоки вымываются, в них при помощи острого ножа делаются углубления для начинки, вынимаются семена.
• В предварительно сделанные углубления яблок выкладывается чайной ложкой творожная масса.
• Духовка разогревается до 190 градусов, на противень выкладывается лист фольги, на который устанавливаются яблоки с начинкой. Время выпекания низкокалорийного лакомства – 20 мин.

Вред мармелада

Полностью противопоказано это кондитерское изделие, приготовленное по оригинальному рецепту, может быть только в случае аллергии на один из его компонентов. Но чаще всего это проблема решается адекватной заменой.

Не все так однозначно со сладостями, приготовленными промышленным способом. Сахар не полезен сам по себе, особенно для людей с лишним весом и диабетиков. Детям же следует поберечь зубки, которые от чрезмерного употребления сахара могут заболеть.

О вреде красителей и ароматизаторов не упоминал только ленивый, хотя они могут быть и натуральными.

И опять же, агар-агар. Кому-то его послабляющие свойства – это польза, а кому-то вред. Лучше отдать предпочтение другим десертам.

В целом же мармелад больше полезен, чем вреден.

Зимний мармелад из калины

В зимний период, когда недостаток витаминов особенно ощутим, а вирусы толпятся буквально за каждым углом, можно обратить внимание на такую полезную и традиционную зимнюю ягоду, как калина. У нее специфический вкус с горчинкой, который вряд ли оценят дети, но многим взрослым он придется по душе.

Ингредиенты:

• калина (сок или пюре) 1 часть
• яблоки (пюре) 2 части
• сахар 600 г на 1 кг смеси

Способ приготовления:

1. Яблоки для пюре лучше запечь в духовке, чтобы жидкости было как можно меньше.
2. Из калины (подмороженной, конечно, чтобы уменьшить горечь) следует приготовить сок или пюре. Пюре лучше, т. к. гуще. Для пюре ягоды нужно приварить и протереть через сито. Самый простой способ приготовить сок – в соковыжималке.
3. Все ингредиенты смешивают и варят до загустения. Время варки зависит от густоты пюре и сока и содержания пектина в выбранном сорте яблок.
4. Уваренную заготовку распределяют по формочкам или выливают в одну большую. Если мармелад уварен недостаточно и не загустел, то можно подсушить его: в духовке или в сушилке.
5. Готовый мармелад будет липнуть, поэтому можно обвалять кусочки в мелком сахаре, пудре или крахмале.

Яблочная пастила в домашних условиях без блендера по старинному рецепту

Моя бабушка никогда не использовала при приготовлении пастилы духовку. Раньше в деревнях газа не было, а сейчас, когда он появился, она все равно ею не жалует, предпочитая старую добрую кирпичную печь.
Но использование духовки позволяет значительно ускорить процесс, что в свою очередь дает возможность переработать большее количество яблок, что очень удобно, когда урожай действительно богатый.

1. Для приготовления нам понадобятся только яблоки. Их нужно почистить от кожуры и семян, нарезать дольками и сложить в кастрюлю, в которой они будут вариться. Количество яблок определяется легко- сколько влезло в кастрюлю, столько и берем.

2. Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем 1 стакан воды и варим пол часа под закрытой крышкой, чтобы фрукты размякли.

Перемешивать при этом не желательно, но если боитесь, что может пригореть, то перемешивайте аккуратно, стараясь не превратить яблоки в пюре раньше времени, так как после варки жидкость нужно будет слить и не хотелось бы, чтобы вместе с ней ушло много мякоти.

3. Через 30 минут проверяем, что мякоть полностью проварилась и легко протыкается вилкой, снимаем кастрюлю с огня и сливаем образовавшуюся жидкость.

4. Перебиваем мякоть блендером до состояния воздушного пюре.

5. Далее берем противень, накрываем его пищевой пленкой или пергаментной бумагой (мне пергаментная бумага кажется более экологичной, но тут нужно внимательно почитать инструкцию к использованию пищевой пленки- безопасна ли она при нагревании) и наносим на нее пюре тонким слоем, толщиной не более 0,5см, а лучше и того тоньше.

6. Включаем духовку на самый маленький огонь (что-то около 60 градусов) и отправляем в нее будущую пастилу. Таких противней можно сделать сразу несколько, в зависимости от того, сколько влезет в духовку.

Сушку производим в течении приблизительно 10 часов при приоткрытой дверце, чтобы испарялась влага, выделяемая фруктами.

Если готовка пришлась на вечер, то пару- тройку часов сушим пастилу, но на ночь духовку выключаем, не доставая противень. Утром продолжаем.

7. Пастила будет готова тогда, когда она перестанет быть липкой. Тогда ее нужно аккуратно снять с пленки, закатать в рулоны и разрезать на порции, удобные для хранения.

Хранить проще всего в пластиковых контейнерах с крышкой.

А вот и бабушкин рецепт, по которому готовили в моем детстве, когда еще ни о каких электрических кухонных помощниках и не мечтали. Все руками.

И снова нам нужны только яблоки. И сахар, если сорт кислый.

1. Яблоки очищаем от кожуры и семян, режем небольшими кусочками (для упрощения дальнейшей готовки) и складываем в казан или другую толстостенную посуду. Включаем средний огонь, заливаем стакан воды и варим 20 минут под закрытой крышкой.

2. Минут через 10 добавляем сахар и аккуратно перемешиваем. Сложно сказать сколько его нужно, в среднем рекомендуют 1 стакан (200 мл) на 4 кг очищенных яблок.

3. После варки яблоки размякнут достаточно, чтобы передавить их колотушкой в пюре. Сливать лишнюю воду уже не надо, так как в ней растворен сахар. Да и не должно ее быть много.

После этого ждем полного остывания.

4. С помощью ложки наносим остывшую пастилу на пергаментную бумагу тонким слоем и оставляем сушиться на солнце в течение 2-3 дней.

Тут два важных момента:

• Бумага должна быть плотной, чтобы готовую пастилу можно было легко от нее отделить.
• Сушить нужно именно на солнце, а не в теплой комнате, иначе пастила просто заплесневеет.

5. Пастила готова в тот момент, когда она перестает быть липкой. Хранить ее проще всего в свернутом виде.

При изготовлении пастилы можно использовать большое количество продуктов. Это могут быть и другие фрукты, такие как слива или абрикос, или даже овощи, например, тыква. Можно добавлять изюм или орехи.

Это интересные варианты, которые я рассмотрю подробнее в других подборках, а пока предлагаю самый простой способ сделать пастилу ароматнее- добавить в нее корицу.

1. С яблок снимаем кожуру (не обязательно), удаляем семечки и нарезаем дольками. Складываем их в алюминиевую кастрюлю и засыпаем сахаром.

2. Заливаем в кастрюлю 1 стакан воды, ставим ее на средний огонь и варим 15-20 минут под закрытой крышкой до полного размягчения фруктов. Если кастрюля не алюминиевая или не толстостенная, то нужно постоянно помешивать, чтобы яблоки не пригорели.

3. Затем разминаем фрукты блендером до состояния пюре. И продолжаем упаривать пюре еще минут 20 на медленном огне, чтобы удалить лишнюю влагу.

Затем снимаем пюре с огня и даем ему остыть.

4. Берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой, посыпаем корицей и равномерно распределяем яблочное пюре.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 80 градусов на 3-4 часа. Как и во всех предыдущих рецептах, дверцу до конца не закрываем, чтобы внутри не скапливался конденсат.

Периодически проверяем пастилу, надавливая на нее пальцем и, как только она перестанет к нему липнуть, достаем противень, аккуратно отделяем пастилу от бумаги и сворачиваем ее трубочкой.

Как видите, готовить пастилу совсем не сложно. Нужно только запастись терпением и не забыть вовремя достать ее из духовки.

А в следующей статье мы подробно рассмотрим как приготовить белевскую пастилу. Хотел добавить ее в эту подборку, но она заслуживает отдельной.

Такую пастилу разрешают есть даже диетологи. Конечно же, не килограммами, но парой штучек с кофе или чаем вполне можно себя побаловать.

Пастила — одна из немногих сладостей, к которой диетологи относятся уважительно, позволяя худеющим употреблять ее даже во время жесткой диеты. Домашняя пастила — это отрада для тех, кто хочет похудеть и при этом не желает полностью отказываться от сладкого.

Помимо удовольствия, это лакомство несет в себе немало пользы. В нем много пектина — он, обволакивая желудок, надолго избавляет от чувства голода. А также уменьшает всасывание насыщенных жиров, оказывает желчегонное действие, улучшает пищеварение и обладает редкой способностью нейтрализовать в организме нитраты и радионуклиды.

Интересный факт: пастила — исконно русское кулинарное изобретение. Впервые сладость изготовили в 14 столетии в подмосковной Коломне. Довольно продолжительное время название лакомства и писалось, и произносилось через «о» — «постила», так как фруктовую смесь постилала (слоями намазывали на глиняные листы для просушки).

Пастила, приготовленная по нашим рецептам, необыкновенно вкусна и безопасна для фигуры.

7 устаревших мифов о правильном питании

Правильное питание даже звучит немного скучно. Что уж говорить о допустимом рационе… В голове сразу всплывают картинки одинокого салатного листа на тарелке и грустной девушки с мечтой об идеальной фигуре. Рады сообщить вам, что все это безнадежно устарело. Теперь правильно питаться — значит есть много и вкусно. А дальше — детали.

Миф № 1. Питаться правильно = питаться мало

Не стоит путать ПП с голоданием, в том числе интервальным. Отказываться от еды на длительный срок — глупо и небезопасно. Это редко заканчивается достижением желанного результата, а если у удается сбросить пару-тройку килограммов, то возвращаются они очень быстро и уже не одни, а с товарищами. Более того, отказ от еды, как и строгие запреты могут обернуться серьезным стрессом и довести до депрессии.

Организму необходимо получать определенное количество калорий каждый день для нормальной жизнедеятельности. Урезать его нет смысла. Вместе с калориями уйдут питательные вещества, витамины и микроэлементы. В итоге вы получите не фигуру мечты, а бледность, слабость, выпадение волос и проблемы со сном.

Более того, питаясь правильно, то есть соблюдая баланс белков, жиров и углеводов, можно позволять себе даже сладости.

Миф № 2. Правильное = однообразное и пресное

Как бы вы не любили гречку, она надоест вам уже на следующий день. В лучшем случае — на третий. Не стоит создавать лишний стресс для организма и впихивать в себя пресную и однообразную еду, это точно неправильно.

Специально для тех, кто хочет питаться правильно, но вкусно и разнообразно, в “Иван-Поле” создали линейку низкокалорийных соусов. Они приготовлены без добавления сахара, содержат натуральные ингредиенты и обладают минимальным количеством углеводов: от 0,5 до 5 г на 100 г, в зависимости от наименования соуса. А калорийность продуктов колеблется от 18 до 40 ккал на 100 г.

Мы научились варить без сахара даже варенье, а также джемы и конфитюры. За их сладость отвечают природные сахара, которые итак содержатся в ягодах и фруктах. Плюс немного проверенных подсластителей. Смело добавляйте наши джемы без сахара в творог и каши, намазывайте на тосты (лучше из цельнозернового хлеба) и не чувствуйте себя ограниченно, даже питаясь правильно.

Миф № 3. Надо обязательно пить фреши и есть много свежих фруктов

Около 400 г фруктов и овощей в день — вот рекомендованная врачами порция. Много это или мало — решайте сами. Другой вопрос в том, что фрукты бывают разные. В спелом банане калорий почти столько же, сколько в одной конфете. А в яблоке — уже вдвое меньше. Одним из самых “диетических” фруктов считается грейпфрут. Но он берет весом и размером.

Теперь про фреши. Правильно питание допускает их употребление, но фрукты, потраченные на приготовления сока, тоже учитываются в тех самых 400 граммах. Вот и думайте, что полезнее: выпить стакан апельсинового фреша или съесть два апельсина? И можете ли вы вообще съесть 2 апельсина в день?

Налегайте лучше на овощи. В них тоже много витаминов и минералов, а еще много пищевых волокон и меньше фруктозы. Не забывайте, что гликемический индекс продуктов меняется при термической обработке, поэтому отдавайте предпочтение свежим овощам и зелени.

Миф № 4. Правильное питание исключает жиры

Если имеются в виду насыщенные и трансжиры, то безусловно да. Все остальные, растительные и животные, организму необходимы. Они дают не только энергию, но и питают мозг, улучшают состояние кожи и вообще нужны.

Жирные кислоты семейства Омега так и вовсе получить можно только с пищей. К тому же, с пищей определенной. Поэтому обязательно добавляйте в свой рацион рыбу, орехи, растительные масла, семена чиа и льна.

Миф № 5. Перекусы — это неправильно

Скажем по-другому, неправильные перекусы — это булочки, конфетки, чипсы и бутерброды. А в целом перекусы — это очень даже правильно, потому что организму нужны “дозаправки” между основными приемами пищи.

Попробуйте использовать для перекуса наши фруктовые палочки: классические яблочные или с добавлением суперфудов. В их составе — только натуральное яблочное пюре и сок. Каждая палочка имеет индивидуальную упаковку, благодаря чему их удобно брать с собой. А главное они вкусные и хорошо утоляют голод, поскольку содержат клетчатку.

Еще одна идея для правильного перекуса — высокобелковые палочки. Белок надолго насыщает и способствует сжиганию жира. Для спортсменов они вообще незаменимы, поскольку помогают нарастить мышечную массу. Кроме классических батончиков, у нас есть линейка высокобелковых палочек, покрытых шоколадом без сахара. 

Миф № 6. Правильно есть много белка и исключить углеводы

Слово “исключить” в контексте питания вообще не может сулить ничего хорошего. Углеводы необходимы организму точно также, как и остальные питательные вещества: жиры и белки. Кроме того, даже питаясь одними куриными грудками, если есть их неограниченно, можно неплохо поправиться. Баланс — вот ключ к успеху. В случае правильного питания — баланс суточной нормы калорий, белков, жиров и углеводов.

Миф № 7. Есть шоколад неправильно

Это смотря какой и сколько шоколада есть. Горький шоколад, например, очень полезен для организма. Особенно, если в его составе, как у нас, натуральное какао-масло и тертое какао. Он укрепляет иммунитет, стимулирует умственную деятельность и улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также стимулирует выработку серотонина. Да, есть его нужно дозировано, поскольку это калорийный продукт. Но отказываться совсем — не нужно.

Натуральное какао-масло входит в состав и еще одного нашего шоколада — молочного и без сахара. Дропсами «TOBEBAR» можно украшать полезные десерты и добавлять в ПП-выпечку.

Надеемся, мы помогли вам сориентироваться в современном подходе к правильному питанию. Для закрепления материала вот несколько ПП-правил, которые непременно помогут новичку:

1. Ходите за продуктами только со списком, так вы избежите покупки вредной пищи и сэкономите немало денег.
2. Старайтесь есть в одно и то же время каждый день, организм привыкнет к режиму и будет усваивать еду эффективнее. Лучше если будет 5 приемов пищи.
3. Овощи полезнее фруктов. Подробно об этом мы уже писали выше.
4. Здоровая еда всегда должна быть на виду. Так вам будет проще не сорваться на старые пищевые привычки.
5. Откажитесь от сахара или хотя бы сократите его потребление.
6. Забудьте про фастфуд. Берите еду из дома.
7. Пейте воду, и не пейте алкоголь. Может быть, на дне бокала и есть истина, но источник жизни — все же вода.

7 удивительных продуктов, регулирующих уровень сахара в крови …

7 отличных продуктов, регулирующих уровень сахара в крови … Share

Гипогликемия, диабет или пристрастие к сахару могут вызывать проблемы с уровнем сахара в крови у людей, но есть много продуктов, которые регулируют ваш уровень сахара в крови, который может помочь бороться с этой проблемой естественным путем. Мне всегда неприятно видеть, как люди обращаются к лекарствам перед едой, чтобы бороться с проблемами высокого уровня сахара в крови, поскольку природа дала нам так много чудесных продуктов, которые регулируют уровень сахара в крови.Здоровая диета может решить множество проблем, и хотя ни одна диета не подходит для всех нас, есть некоторые основные продукты, которые помогают снизить уровень инсулина и даже уровень сахара в крови. Мы все должны есть их больше и сосредоточиться на преимуществах, которые они предлагают. Я знаю, что может быть трудно отказаться от сладостей, хлеба, нездоровых жиров и полуфабрикатов, но я обещаю, что оно того стоит. Употребление в пищу продуктов, регулирующих уровень сахара в крови, помогло мне избавиться от пожизненной зависимости от сахара, фаст-фуда и обработанной пищи и даже преодолеть судороги.Добавьте эти вкусные и питательные продукты в свой рацион, и вы сразу заметите эффект.

Содержание:

1. Рыба
2. Обычный йогурт
3. Миндаль
4. Листовая зелень
5. Сладкий картофель
6. Семена чиа
7. Яйца FI

1 Рыба

один из лучших продуктов сахар в крови, который можно есть, не говоря уже о том, что он полезен для мозга и тела. Рыба богата белком, не содержит углеводов и не содержит жиров.По возможности покупайте дикие источники, чтобы избежать загрязнения токсинами, загрязнителями и ртутью. Рыба также богата витамином B, магнием, цинком и железом. В сочетании с содержанием белка эти питательные вещества помогают остановить скачки сахара в крови, предотвратить чувство голода и избавиться от инсулина в организме. Рыба — один из моих любимых продуктов, когда я хочу здоровую пищу, которая не повлияет на уровень сахара в крови. Ешьте ее 3-4 раза в неделю и экспериментируйте с разными рыбками, пока не найдете ту, которая вам нравится.

26 Добавить комментарий…

2 Обычный йогурт

Обычный йогурт — еще один отличный продукт для снижения уровня сахара в крови. Обычный йогурт не содержит сахара и содержит только молочные углеводы. Эти углеводы очень медленно перевариваются в кровоток, а пробиотики в йогурте облегчают его переваривание. Кроме того, высокое содержание белка в йогурте помогает остановить скачки инсулина, способствует сытости и даже способствует увеличению мышечной массы. Йогурт также богат витамином B, калием и кальцием, которые также помогают бороться с высоким кровяным давлением.Я рекомендую покупать органические продукты, когда это возможно, но в целом простой, несладкий и предпочтительно обезжиренный йогурт является конечной целью при выборе йогурта. Если вам нужен аромат, добавьте стевии и корицы. Корица также является отличным средством борьбы с повышенным уровнем сахара в крови и часто используется при лечении диабетиков.

61 Добавить комментарий …

3 Миндаль

Миндаль — идеальная портативная закуска, которую можно иметь под рукой, когда у вас падает уровень сахара в крови. Я всегда рекомендую есть их с обработанными закусками. Они немного сладкие, но в них очень мало углеводов, много белка и полезных жиров.Около чашки — идеальный перекус или заправка салата. Миндаль помогает регулировать уровень сахара в крови, сохраняет вашу кожу красивой и здоровым сердцем. В них также есть клетчатка, которая замедляет пищеварение, помогает регулировать уровень сахара в крови и обеспечивает регулярность. Для получения наиболее здорового варианта выбирайте несоленые и натуральные сорта, а не жареные или соленые.

57 Добавить комментарий …

4 Листовая зелень

Листовая зелень — лучшая пища для борьбы с повышенным уровнем сахара в крови. В них очень много хрома — минерала, который помогает снизить уровень инсулина, бороться с повышенным уровнем сахара в крови и даже может помочь вам похудеть.Листовая зелень содержит мало углеводов, жиров и калорий, но в ней содержится больше питательных веществ, чем в большинстве продуктов на унцию. Полно белка, железа, витамина С, витамина А, витаминов группы В и витамина С, листовую зелень нужно есть не менее 2-3 раз в день. Добавьте в свой рацион ромэн, капусту, шпинат, мангольд, капусту, рукколу, свекольную зелень, смеси зелени и весеннего салата, а также зелень горчицы. Попробуйте разные рецепты и посмотрите, какие из них вам больше нравятся.

63 Добавить комментарий …

5 Сладкий картофель

Один из моих любимых источников сложных углеводов, не повышающих уровень сахара в крови, — сладкий картофель.Они фактически снижают ваш гликемический индекс, несмотря на высокое содержание углеводов. Сладкий картофель также является одним из наиболее рекомендуемых продуктов для диабетиков и, в любом случае, одним из моих личных фаворитов. Наполненные витамином А, они помогают укрепить вашу иммунную систему, а в качестве бонуса — красивую кожу. Их можно есть разными способами, и они недорогие, что тоже является огромным бонусом в моей книге.

75 Добавить комментарий …

6 Семян чиа

Семена чиа так восхитительны для вас! Большинство из нас уже знают об этом, но на самом деле семена чиа — один из лучших продуктов, которые нужно выбирать, если у вас проблемы с сахаром в крови.У них есть удивительный источник желатиновой клетчатки, известной как растворимая клетчатка, которая впитывает жидкость в кишечнике, помогает вам оставаться сытым и снижает уровень сахара в крови. Семена чиа более сытные, чем любые другие семена, и при замачивании в жидкости они набухают, поэтому для получения отличного эффекта наполнения много не нужно. Добавляю примерно 1 ч. на закуски и блюда в течение дня, и я почти никогда не испытываю чувства голода от этих безвкусных волшебных семян. Семена чиа также содержат белок, магний, витамин Е, жирные кислоты омега-3 и калий, а также железо и цинк.На столовую ложку это один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть, и я рекомендую есть их всем, независимо от того, какой у вас план питания.

63 Менди вы можете их в чем-нибудь выдать? Сколько? … Добавить комментарий …

7 Яйца

Яйца — один из лучших вегетарианских источников белка и, возможно, лучший источник животного белка для регулирования уровня сахара в крови. Яйца наполнены витамином B и хромом, тем замечательным минералом, о котором я упоминал, который помогает остановить чувство голода и задержать его на несколько часов.Яйца также являются отличным источником белка, который помогает вам оставаться сытым, и они экономичны. Если у вас, как и у меня, есть опасения по поводу яиц и этические вопросы, покупайте пастбищные яйца у таких брендов, как Vital Farms в Whole Foods, или покупайте у проверенного фермера в вашем районе. Покупка органических и сертифицированных гуманных продуктов — еще один отличный способ получить более здоровое яйцо. В любом случае, все яйца отлично подходят для регулирования уровня сахара в крови и являются отличным источником постного белка, помимо веганских вариантов.

Низкий уровень сахара в крови — это то, с чем действительно можно бороться без лекарств.Добавьте все эти продукты в свой рацион на этой неделе, и я уверен, что вы заметите улучшения всего за несколько дней. У вас проблемы с сахаром в крови? Если да, есть ли у вас на тарелке какие-либо из этих продуктов?

35 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее

Комментарии

Популярные

Недавние

Реактивная гипогликемия: что вызывает?

Мне кажется, у меня реактивная гипогликемия. Что я могу сделать со своими симптомами?

Ответ от М.Регина Кастро, доктор медицины

Реактивная гипогликемия (постпрандиальная гипогликемия) относится к низкому уровню сахара в крови, который возникает после еды — обычно в течение четырех часов после еды. Это отличается от низкого уровня сахара в крови (гипогликемии), возникающего во время голодания.

Признаки и симптомы гипогликемии могут включать:

• Голод
• Бледная кожа
• Слабость
• Шаткость
• потеет
• Легкомысленность
• Беспокойство
• Путаница

Если вы принимаете инсулин или другие препараты, снижающие уровень сахара в крови, для лечения диабета, гипогликемия после еды может означать, что вам необходимо скорректировать дозу лекарства.

Для большинства людей с реактивной гипогликемией истинная причина не ясна. Но симптомы этого состояния могут быть связаны с тем, какая пища была съедена, или с изменениями времени прохождения пищи через пищеварительную систему. Другие возможные причины реактивной гипогликемии включают употребление алкоголя, определенные хирургические процедуры (желудочный анастомоз или хирургическое вмешательство при язве), наследственные метаболические нарушения и некоторые опухоли.

Обычно проводится медицинское обследование, чтобы узнать, вызваны ли симптомы низким уровнем сахара в крови, и если да, то улучшатся ли симптомы, когда уровень сахара в крови вернется к норме.Если у вас более серьезные симптомы, может потребоваться дополнительное обследование.

Реактивная гипогликемия обычно не требует лечения. Однако необходимо лечить любое основное заболевание. Изменения в диете часто помогают уменьшить симптомы. Попробуйте изменить время и состав приема пищи, например:

• Соблюдение сбалансированной диеты, включая постные и немясные источники белка, а также продукты с высоким содержанием клетчатки, включая цельнозерновые, фрукты и овощи
• Избегать сладких продуктов и обработанных простых углеводов, таких как белый хлеб или белые макароны, особенно натощак
• Принятие пищи при употреблении алкоголя, если вы пьете
• Несколько небольших приемов пищи и закусок в течение дня с интервалом примерно три часа в часы бодрствования

с

М.Регина Кастро, доктор медицины

26 мая 2021 г.

Показать ссылки

1. Gardner DG, et al., Eds. Гипогликемические расстройства. В: Основы и клиническая эндокринология Гринспена. 10-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: образование McGraw-Hill; 2018. https://accessmedicine.mhmedical.com. По состоянию на 19 марта 2019 г.
2. Сервис FJ. Постпрандиальная (реактивная) гипогликемия. https://www.uptodate.com/ contents / search. По состоянию на 17 марта 2019 г.
3. Пападакис М.А. и др., Ред. Сахарный диабет и гипогликемия.В: Текущая медицинская диагностика и лечение, 2019. 58-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: образование McGraw-Hill; 2019. https://accessmedicine.mhmedical.com. По состоянию на 19 марта 2019 г.
4. Гипогликемия. Руководство Merck Professional Version. https://www.merckmanuals.com/professional/endocrine-and-metabolic-disorders/diabetes-mellitus-and-disorders-of-carbohydrate-metabolism/hypoglycemia. По состоянию на 17 марта 2019 г.
5. Джеймсон Дж. Л. и др., Ред. Гипогликемия. В: Принципы внутренней медицины Харрисона.20-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: компании McGraw-Hill; 2018. https://accessmedicine.mhmedical.com. По состоянию на 19 марта 2019 г.
6. Galati SJ, et al. Подходите к пациенту с постпрандиальной гипогликемией. Эндокринная практика. 2014; 20: 331.
7. Низкий уровень глюкозы в крови (гипогликемия). Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/low-blood-gluosis-hypoglycemia. По состоянию на 15 марта 2019 г.
8. Goldman L, et al., Eds. Гипогликемия и расстройства островковых клеток поджелудочной железы. В: Медицина Гольдмана-Сесила. 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевир; 2016 г. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 18 марта 2019 г.
9. Kandel D, et al. Механизмы действия низкоуглеводной диеты с высоким содержанием белка в снижении риска постпрандиальной гипогликемии после операции по шунтированию желудка по Ру. Американский журнал клинического питания. Под давлением. По состоянию на 18 марта 2019 г.
10. Haider A, et al.Постпрандиальная гипогликемия: осложнение операции по поводу язвенной болезни. Американский журнал медицины. 2017; 130: e527.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

Высокий уровень сахара после еды | Здоровое питание

Шэрон Перкинс Обновлено 6 декабря 2018 г.

Повышение уровня сахара в крови после еды — это нормально, особенно если вы едите пищу с высоким содержанием рафинированных углеводов.Но если ваш уровень сахара в крови повышается больше, чем у большинства людей, у вас может быть диабет или преддиабет, состояние, которое указывает на высокий риск развития диабета в будущем. Если у вас уже есть диабет, ваш врач порекомендует поддерживать уровень сахара в крови в установленном диапазоне. Тест на толерантность к глюкозе, проводимый через один-три часа после приема пищи с высоким содержанием углеводов, может проверить уровень сахара в крови.

Почему у вас повышается уровень сахара в крови?

Когда вы едите углеводы, ваш организм расщепляет содержащиеся в них сахара до глюкозы.Ваше тело не может усвоить большинство сахаров, не расщепив их предварительно. Простые сахара, такие как рафинированный сахар, очень быстро разлагаются; вы быстро всасываете их в кровоток, что повышает уровень сахара в крови. У здоровых людей уровень не повышается очень высоко и быстро возвращается к норме. Если у вас диабет, ваш уровень после еды поднимется выше и останется высоким дольше, чем у других людей. Это происходит потому, что ваша поджелудочная железа либо не вырабатывает достаточно инсулина, гормона, который помогает клеткам поглощать глюкозу, либо потому, что клетки не реагируют должным образом на высвобождение инсулина.

Нормальные уровни

Если ваш врач подозревает, что у вас аномальный уровень глюкозы, он может предложить сделать тест на толерантность к глюкозе. После 12 часов голодания вы получаете около 75 граммов углеводов. С интервалом от одного до трех часов ваш врач берет кровь и анализирует уровень глюкозы. Нормальный уровень глюкозы натощак составляет от 60 до 100 миллиграммов на децилитр; ваш уровень не должен повышаться более чем на 200 мг / дл через час после еды и не более чем на 140 мг / дл через два часа после окончания перекуса.У большинства здоровых людей без диабета двухчасовые показатели ниже 120 мг / дл.

Pre-Diabetes

Уровень сахара в крови натощак от 100 до 130 мг / дл указывает на нарушение метаболизма глюкозы. Это означает, что вы не обрабатываете глюкозу нормально, что повышает риск развития диабета. По данным Центра диабета Джослина, в течение 10 лет у большинства людей с предиабетом разовьется диабет, если они не изменят свой образ жизни.

Диабет

Если у вас уровень сахара в крови выше 200 мг / дл через два часа после употребления 75 граммов углеводов, у вас обычно диабет, хотя другие состояния, такие как болезнь Кушинга, и некоторые лекарства также могут вызывать повышение уровень сахара в крови.Как только вам поставят диагноз диабет, ваш врач установит целевой уровень сахара в крови после еды. Большинство врачей хотят, чтобы после еды уровень сахара в крови не превышал 180 мг / дл. В некоторых случаях ваш врач устанавливает другие ограничения в зависимости от ваших конкретных проблем со здоровьем.

Проблемы

Чем выше уровень сахара в крови повышается после еды и чем дольше он остается высоким, тем выше вероятность развития диабетических осложнений, таких как нейропатия, диабетическая ретинопатия или нарушение кровообращения.Высокий уровень циркулирующей глюкозы в крови может повредить кровеносные сосуды.

Несколько простых настроек

Вы можете управлять повышением уровня сахара в крови после еды, выполнив несколько относительно простых и понятных действий. Прежде всего, организуйте свой рацион так, чтобы в него входило больше белков и продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овощи и цельнозерновые. Они медленно перевариваются, ограничивая повышение уровня глюкозы в крови. Некоторые упражнения в течение 30 минут после еды, например послеобеденная прогулка, также могут замедлить пищеварение.Это также помогает ограничить потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как очищенные зерна и сладкие газированные напитки, и выбрать продукты, которые меньше влияют на уровень сахара в крови. Инструмент, называемый гликемическим индексом, или GI, может помочь вам с этим выбором. Продукты с низким ГИ меньше влияют на уровень глюкозы в крови, чем продукты с высоким ГИ.

Почему нам нравится сладкий вкус: горькая сказка?

Physiol Behav. Авторская рукопись; доступно в PMC 1 октября 2017 г.

Опубликован в окончательной редакции как:

PMCID: PMC5003684

NIHMSID: NIHMS789648

Gary K.Beauchamp

¹ Monell Chemical Senses Center 3500 Market Street Philadelphia, PA 19104

¹ Monell Chemical Senses Center 3500 Market Street Philadelphia, PA 19104

Окончательная отредактированная версия этой статьи издателя доступна на Physiol Behav ЧВК, цитирующие опубликованную статью.

Abstract

Сладкое считается одним из немногих основных или основных вкусовых качеств. Пристрастие к сладким веществам является врожденным, хотя послеродовой опыт может формировать реакцию.Сила сладкого вкуса, побуждающего к потреблению и побуждающего к поведению, огромна, что свидетельствует о важности этого чувства для многих видов. Большинство исследователей полагают, что способность идентифицировать сладкие молекулы через чувство вкуса эволюционировала, чтобы позволить организмам обнаруживать источники легкодоступной глюкозы из растений. Возможно, лучшим доказательством, подтверждающим это предположение, являются недавние открытия в сравнительной биологии, демонстрирующие, что виды отряда Carnivora, которые не потребляют растения, также не воспринимают сладкий вкус из-за псевдогенизации компонента первичного рецептора сладкого вкуса.Однако аргументом против этой идеи является наблюдение, что сладость растения или количество легко усваиваемых сахаров, содержащихся в растении, не дает количественного показателя энергии растения или общей пищевой ценности. Здесь предполагается, что восприятие отношения сладкого вкуса к горькому (сигнал о токсичности) может быть лучшим показателем общей пищевой ценности растения, чем сама сладость, и что именно это соотношение помогает направлять выбор или отклонение потенциального удобрение.

Ключевые слова: сладкое, энергия, глюкоза, горькое, токсичность

1. Введение

Основная роль осознанного ощущения вкуса состоит в том, чтобы помочь решить, является ли потенциальная пища полезной и может ли она быть потреблена, или опасны и должны быть отвергнуты. Таким образом, обычно считается, что чувство вкуса развилось для того, чтобы животные выбирали пищу, соответствующую потребностям организма. Исторически считалось, что вкусовые ощущения человека можно разделить на четыре (а сейчас пять) основных или «основных» качеств: горький, кислый, соленый, сладкий, с недавним добавлением умами или пикантного вкуса.Что именно представляет собой основной вкус, активно обсуждается. Здесь я придерживаюсь более традиционной точки зрения, согласно которой основные вкусы — это вкусы, которые в первую очередь характеризуются особым восприятием и уникальностью. По этой причине я не включаю, например, жир или кальций, хотя нет сомнений в том, что они взаимодействуют с системой вкуса и важны с точки зрения питания. Альтернативные взгляды на определения и даже на существование основных вкусов см. В [1] Booth, 1991; [2] Halpern, 1997; [3] Erickson, 2000 и [4] Faurion, 2008, среди других.

Традиционно для описания пяти основных вкусовых качеств используются человеческие ощущения. Хотя существует множество исследований, показывающих, что механизмы, лежащие в основе восприятия определенных вкусовых качеств, похожи у людей и животных [5], применять термины, обозначающие ощущения человека к нечеловеческим животным, следует с осторожностью. Тем не менее, в этом эссе я буду использовать человеческие дескрипторы для определения вкусовых качеств даже при обсуждении нечеловеческих животных.

Сахара (например, глюкоза, сахароза, фруктоза, мальтоза лактоза) вызывают гедонически позитивное и сильно мотивирующее сенсорное качество сладости.Они также служат источниками глюкозы, обязательного метаболического топлива для мозга [6]. Большинство исследователей полагают, что эти две функции для сахаров связаны, хотя они могут быть анатомически и физиологически разделены [7]. Короче говоря, считается, что сладкий вкус эволюционировал как способ обнаружения источников глюкозы. Одна из целей этого эссе — критически оценить это предположение. В отличие от сладкого, неприятный горький вкус обычно считается признаком присутствия токсинов в пище, но предполагалось, что он также может сигнализировать о положительных «лекарствах» при определенных обстоятельствах [8].Хотя существует общая положительная корреляция между токсичностью соединения и его горечью [9], эта связь далека от идеальной.

2. Сладкий вкус и сила

В своей уже ставшей классической книге о пересечении сахара и антропологии Сладость и сила, Сидни Минц [10] проанализировал важную роль доступности дешевых чистых подсластителей, в первую очередь сахарозы. по западной культуре. В его книге подчеркивается важность этого чистого белого порошка для социальных систем человека примерно 500 лет назад.Он предположил, что в каждой человеческой культуре есть слово, обозначающее «сладкий», что свидетельствует о центральной роли этого понятия в человеческой природе. Для Минца сахар и сила усиливали друг друга, но обратите внимание, что он назвал свою книгу сладостью и силой, а не сахаром и силой, возможно, подразумевая, что это сенсорный атрибут сахара, который действительно проявляет силу.

В природе подавляющее большинство сладких стимулирующих молекул представляют собой сахара с небольшой молекулярной массой, которые содержатся в основном в растениях. Эти сахара (например, фруктоза, сахароза, глюкоза и мальтоза) являются источниками глюкозы, основного источника энергии для большинства организмов, и, таким образом, играют важную роль в питании.Кроме того, сладкая сахарная лактоза, содержащаяся в молоке многих видов животных, также может метаболизироваться, чтобы обеспечить энергию глюкозы. Частично основываясь на этих наблюдениях, большинство исследователей пришли к выводу, что эволюционная основа сильного влечения многих животных к сладкому сахару является следствием их потребности в способе определения легкодоступных источников метаболического топлива, в частности, глюкозы.

Минц, безусловно, прав в том, что существует тесная связь между сладостью и силой в том, что сладкие стимулы обладают удивительно сильной мотивирующей силой, что родители часто обнаруживают, вздрагивая, когда воспитывают маленьких детей.Действительно, пристрастие к сладкому, возможно, является наиболее ярким известным примером врожденного пристрастия к относительно простому стимулу. Лучшее доказательство этого вывода — исследования поведения людей, которые продемонстрировали, с использованием различных методов, что новорожденные и недоношенные дети положительно реагируют на молекулы, имеющие сладкий вкус, при их первом предъявлении [11].

Сладкие вещества не просто нравятся; они также могут действовать как анальгетики. Уменьшение боли при наличии сладкого вкуса было продемонстрировано у грызунов и людей [12–14].Действительно, сладкий вкус иногда используется у очень маленьких детей во время незначительных процедур, вызывающих боль, таких как заживляющие уколы для получения крови, и даже использовался для уменьшения боли и стресса во время обрезания. Считается, что механизмы включают высвобождение эндогенных опиоидов. Интересно и, возможно, показательно, что сладкий вкус играет важную роль в выборе и использовании пищи, это открытие, что лептин и эндокаббиноиды модулируют функцию сладкого вкуса на уровне рецепторов [15–16, но см. 17].Таким образом, модулирующий эффект эндокаббиноидов может играть важную роль в регулировании энергетического баланса за счет их способности изменять вкусовое восприятие.

3. Рецепторы сладкого вкуса

Предполагая, что сладкий вкус представляет собой единственное качество восприятия для человека и, вероятно, для многих других видов, это не обязательно означает, что существует единственный физиологический механизм обнаружения, лежащий в основе восприятия сладости, хотя многие из них предположил это. Поиск этого механизма или механизмов был центральной целью многих исследователей вкусов в прошлом веке.Как вкратце изложено в, велись оживленные дискуссии о том, существует ли единая рецепторная единица, ответственная за трансдукцию сахаров и других подсластителей, или существует несколько рецепторных механизмов. Открытие небольшого семейства рецепторов, связанных с g-белком, T1R в 1999 году [18] и осознание в 2001 году того, что димер двух из них — T1R2 плюс T1R3 — является рецептором сладкого вкуса, явилось крупным достижением в этой области [5, 18–25]. Загадка того, как такие разнообразные структуры, как простые сахара, молекулы, такие как сахарин, аспартам и даже белки, такие как монеллин и тауматин, обладают сладким вкусом, была прояснена открытием того, что разные сладкие молекулы могут взаимодействовать с разными участками в димере T1R2 + T1R3 [ 26].Более того, наблюдение, что одно химическое вещество, лактизол, подавляет восприятие у людей практически всех молекул сладкого вкуса [27–28], убедительно подтвердило предположение, что сладкий вкус является следствием активации одного рецептора.

Таблица 1

Предлагаемое количество рецепторов сладкого вкуса с течением времени; избранный исторический обзор.

Но, видимо, все не так просто. Дамак и его коллеги [36] сообщили, что мыши, у которых к тому времени канонический димер сладких рецепторов T1R2 + T1R3 был отключен технологией редактирования генов, показали в основном неповрежденный ответ на глюкозу и сорбит и сниженный ответ на другие сладкие сахара, будучи слепыми к сладкому. подсластители, не содержащие сахара (но см. Zhao et al., 2003 [37]). Это поразительное различие в реакции на подсластители, не содержащие сахара, по сравнению с некоторыми сахарами привело к гипотезе о существовании дополнительного периферического механизма для определения сладкого вкуса и к открытию того, что переносчики сахара в клетке сладкого вкуса (та же клетка, которая экспрессирует димер рецептора ) может обнаруживать глюкозу и некоторые другие пищевые сахара [35]. Работа над этим механизмом продолжается, чтобы определить, среди прочего, функциональные последствия активации этих переносчиков.Остается загадкой, как молекула, ингибирующая сладкое, лактизол [28] может отключить этот второй механизм. Возможно, лактизол разрушает саму клетку сладкого вкуса в дополнение к его влиянию на гетеродимер T1R2 + T1R3. Каким бы ни было решение этой загадки, похоже, что, как и в случае со многими областями биологии, множественные механизмы взаимодействия, некоторые даже избыточные, вероятно, лежат в основе обнаружения сладких сахаров.

4. Консенсус: сладкий вкус существует для определения источников усваиваемых углеводов калорий

Основываясь на приведенных выше соображениях, а также на других факторах, большинство считает, что сладкий вкус существует для определения богатых энергией (или, точнее, глюкозо- в наличии) продукты в растениях.Например, почти 70 лет назад Фрингс [38] заметил, что «… любое животное, которое в природе ест фрукты, вероятно, будет принимать сладкие продукты» (с.133). С того времени многие авторы высказывали различные варианты этой темы, но реальные экспериментальные доказательства этого вывода неуловимы, и даже какие доказательства могут быть представлены для проверки этой гипотезы, трудно определить.

Сравнительный подход может предоставить лучшее доказательство того, что функция восприятия сладкого вкуса в первую очередь связана с обнаружением простых сахаров растительного происхождения.Примечательно, что насекомые и клоны позвоночных имеют аналогичные системы распознавания питательных простых сахаров и мотивации их употребления в пищу [39]. То, что особый специальный сенсорный процесс, посвященный обнаружению богатых глюкозой молекул в растениях, независимо эволюционировавших в этих линиях, говорит о центральной роли проблемы, которую необходимо решить, и согласуется с той мощной ролью, которую сладость играет в выборе пищи.

Наша собственная работа в области сравнительного вкуса была сосредоточена более подробно на видах отряда Carnivora.Много лет назад мы сообщили [40], что домашние кошки казались безразличными к большому количеству подсластителей, когда проходили приемочные тесты, аналогичные тем, которые демонстрируют большую алчность у грызунов и многих других видов позвоночных и беспозвоночных. Эти данные согласуются с некоторыми более ранними более ограниченными исследованиями Карпентера [41] (но не согласуются с выводами, сделанными Бартошуком и др. [42]). Мы утверждали, что наши данные подтверждают предположение о том, что кошкам, как облигатным плотоядным животным, не нужно идентифицировать подсластители на растительной основе, а поскольку другие вещества, которые едят кошки, не будут содержать подсластителей (за возможным исключением «сладких» аминокислот), возможно, кошки были слепы к сладкому вкусу.Эта поведенческая работа также показала, что дикие кошки из зоопарков (львы, тигры, леопарды и ягуары) также не проявляли интереса к углеводным подсластителям [40].

После открытия, что димер T1R2 + T1R3 образует рецептор сладкого вкуса, мы исследовали структуру и функцию компонентов рецепторов T1R2 и T1R3 у кошек, как диких, так и домашних. Мы обнаружили [43], что в T1R2 накопились вредные мутации, что сделало его псевдогеном и, таким образом, сделало димер рецептора нефункциональным.Это объясняет безразличие кошек к углеводным подсластителям (см. Также Wang et al. [44], где указаны признаки других изменений в метаболизме глюкозы, совпадающих с облигатным хищничеством). Мы предположили, что во время эволюции мясной диеты селективное давление, которое поддерживало функциональность рецептора сладкого, было ослаблено, и случайные мутации, приводящие к отключению, стали фиксированными. Остается загадкой, почему альтернативные механизмы рецепторов сладкого вкуса, идентифицированные Yee et al. [35], очевидно, не действуют у взрослых кошек, чтобы опосредовать предпочтительное поведение в ответ на простой сахар, хотя возможно, что у кошек отсутствуют все клетки сладкого вкуса и / или что котята могут проявлять поведенческую реакцию на глюкозу и, возможно, некоторые другие питательные подсластители.Было бы интересно проверить эти гипотезы, особенно с учетом широко распространенного предположения, что лактоза в молоке многих видов служит стимулом для потребления. Если кормящие котята не могут почувствовать вкус сладкого, это доказывает, что определение сладости молока не обязательно для мотивации приема пищи. Жизнеспособность мышей, созданных с помощью генной инженерии, которые имеют нефункциональный димер T1R2-T1R3, также подтверждает этот вывод.

Вывод о том, что у кошек утрачена функция сладкого вкуса в связи с отсутствием у них потребности в обнаружении сладкого сахара в растениях, убедительно подтверждается недавними исследованиями ряда видов семейства Carnivora.Некоторые из этих видов, например кошки, являются облигатными плотоядными животными (например, пятнистая гиена, полосатый линсанг, морской лев), тогда как другие более всеядны (например, собака, енот) или даже травоядны (гигантская панда). Путем структурных исследований ДНК этих видов и ограниченного поведенческого тестирования некоторых из них мы обнаружили, что многие из облигатных плотоядных животных утратили функцию T1R2, как и кошки [45]. Поразительно, но эта потеря произошла независимо; то есть, у разных видов дезинфицирующие мутации произошли в разных локусах гена.Это согласуется с гипотезой о том, что потеря вкуса следовала, а не предшествовала развитию облигатного поедания мяса. Мы утверждаем, что эта широко распространенная потеря функции сладкого вкуса свидетельствует о том, что сладкий вкус служит для определения присутствия сахаров в растениях, и когда в этом больше нет необходимости, от него отказываются.

Недавно сообщалось о явной обратной этой потере у птиц. Когда родословная птицы и рептилии разделилась, T1R2 был потерян у всех птиц. Таким образом, можно предсказать, что если димер T1R2 + T1R3 необходим для восприятия сладкого вкуса, птицы как класс должны быть слепыми (более подробно о сладком вкусе птиц см. Rowland et al.[46]). Но существуют птицы, которые, кажется, выбирают и смакуют почти чистый сахар в виде нектара, и наиболее знакомым примером являются колибри. Как они это обнаруживают? Похоже, они перепрофилировали аминокислотный рецептор (родственный димер, состоящий из T1R1 + T1R3) для обнаружения сахаров, тем самым воспользовавшись новой экологической нишей, закрытой для птиц, не умеющих обнаруживать сладкое [47–48]. Опять же, это дает убедительные косвенные доказательства того, что рецепторы сладкого и восприятие сладкого существуют для обнаружения сахаров растительного происхождения, которые являются источником глюкозы для получения энергии.

Таким образом, эти сравнительные данные предоставляют убедительные доказательства того, что существует тесная связь между растительной диетой, потреблением сахара и функцией сладкого вкуса. Когда виды перемещаются в экологическую нишу, где растения больше не являются частью их рациона, механизмы сладкого вкуса больше не поддерживаются за счет отбора, а из-за фиксации случайных мутаций функция рецепторов теряется. Возможно, что еще более поразительно, альтернативные рецепторы могут быть изменены путем отбора для обнаружения подсластителей и, таким образом, открытия новых диетических ниш.

5. Почему сахар сладкий и почему он нравится?

Основываясь на единодушном мнении, что сладость очень вкусна среди видов, потребляющих растения, и что сладкие молекулы действительно обеспечивают основанную на глюкозе энергию, кажется, что на вопрос, который служит заголовком для этого эссе, дан полный ответ. Но возможна и противоположная точка зрения, о чем кратко говорится в комментарии Beauchamp & Cowart в Dobbing [49], а затем более широко аргументировано Ramirez [50].Эти исследователи отметили, что степень сладости на самом деле дает мало информации о количестве доступной энергии в пище. В самом деле, иметь базовый «крахмальный» или «жирный» вкус может иметь такой же или больший смысл, как и сладкий вкус. В последнее время появились убедительные доказательства того, что и крахмал, и жир могут взаимодействовать со вкусовыми рецепторами, и действительно, грызуны, по крайней мере, могут воспринимать основной вкус крахмала [51–53]. Тем не менее, по крайней мере, что касается людей, очень немногие будут утверждать, что вкус крахмала или жирный вкус имеет такую ​​же значимость для восприятия, как сладкий вкус.

Рамирес [50] утверждал, что сахар является наименее важным из всех питательных веществ. Он заметил, что фрукты, являющиеся наиболее распространенным источником сладкого вкуса в природе, обладают относительно низким содержанием энергии. Действительно, самые богатые энергией фрукты — менее сладкие; их метаболическое топливо поступает из жира. Фрукты также содержат мало белка, поэтому сладость вряд ли может быть сигналом для белка. Хотя он предположил, что уровень сахара не коррелирует с другими питательными веществами, возможно, что они могут быть связаны с присутствием определенных витаминов и минералов.Но в любом случае Рамирес пришел к выводу, что степень сладости не дает количественной информации об энергетическом содержании глюкозы. В более широком смысле сладость может действовать как сигнал о спелости фруктов и, следовательно, о наличии легко усваиваемых сахаров. Хотя это могло бы помочь объяснить привлекательность сладкого вкуса для плотоядных животных, оно не учитывает широко распространенное присутствие восприятия сладкого вкуса и жадность у огромного множества видов, питающихся растениями, которые не зависят от фруктовой диеты. .

В конце концов, Рамирес отметил, что сахара являются наиболее распространенным классом растворенных веществ в растениях, что облегчает их обнаружение вкусовыми рецепторами (аргумент, который может оспорить Детье [29]). Они также являются очень быстрым источником глюкозы, в отличие от жиров, белков и устойчивых крахмалов [54]. Таким образом, он пришел к выводу, что основная функция предпочтения и симпатии к сладкому находится в значении сладости. По аналогии, ярко окрашенные виды потенциальных жертв дают хищнику сигнал о том, что этой добычи следует избегать, но не обязательно количественную информацию о том, насколько опасным может быть потребление этой конкретной добычи.Это, конечно, привело к мимикрии для обеспечения защиты без необходимости создавать или изолировать яды.

Может ли мимикрия существовать и для сладкого вкуса? В природе есть соединения, которые имеют сладкий вкус, но не являются источником глюкозы. Примеры включают сладкие (для некоторых приматов и, возможно, других видов) белки, такие как монеллин, тауматин, бразцеин и лизоцим [55–56]. Неизвестно, были ли эти белки специально выбраны для имитации сладости пищевых сахаров. Однако была высказана возможность того, что браззеин эволюционировал как способ побудить африканских приматов потреблять плоды и тем самым рассеивать семена [57–58].Точно так же было высказано предположение, что сладость стевиоловых гликозидов, которые могут накапливать до 25% сухого вещества в листьях растений, может частично привлекать людей, облегчая распространение этих редких растений [59]. Однако Wintjens et al. [55] скептически относятся к этому, предполагая, что сладость многих из этих белков — случайное явление. Например, основные функции тауматин-подобных белков включают модуляцию взаимодействий хозяин-патоген, устойчивость к стрессу и передачу клеточных сигналов [60; см. также Ceunen & Geuns [59] для всестороннего обсуждения возможных функций сладких соединений у видов Stevia ).Следовательно, эти сладкие молекулы могут иметь и другие функции, помимо придания сладости. Было бы очень интересно провести дополнительные исследования по этой теме.

6. Смеси вкусов могут быть основой эволюции сладкого вкуса

Аргументы Рамиреса [50] вызывают неприятные вопросы, но они не совсем убедительны. Во-первых, это значение приведенных им данных об энергетическом содержании глюкозы в растениях. По большей части рассматриваемые растения — это те растения, которые прошли строгий отбор человеком и не представляют собой образец того, что было доступно растительноядным организмам в процессе совместной эволюции восприятия сладкого вкуса и химического состава растений.За исключением фруктов, маловероятно, что некультивируемые растения приблизились к сладости растений, которые в настоящее время потребляются людьми, которые были выбраны более сладкими и менее горькими, чем их дикие предки [61]. Во-вторых, что более важно, простая функция подсказки для сладкого вкуса, похоже, не охватывает мощь и повсеместность этого восприятия.

Возможно, проблема в том, что при обсуждении сладкого вкуса в вакууме — без учета того, как он воспринимается в «реальном» мире, чего-то не хватает.Вполне вероятно, что во время эволюции было очень мало случаев, когда пища была полностью сладкой (мед является одним из примеров, но, вероятно, потребляется очень немногими позвоночными, за исключением шимпанзе и людей [62]. ссылаясь на комбинированные атрибуты вкуса, запаха и химестеза) смеси, несомненно, были правилом [63], особенно в отношении двух противоположных вкусовых качеств, сладкого и горького. Большинство растений, как фруктовые, так и неплодородные, представляют собой смеси горьких соединений и сладкие.У фруктов уменьшаются горечь и кислинка, а сладость усиливается, когда растение «хочет» быть съеденным, чтобы обеспечить распространение семян. Но для многих растений горечь, по-видимому, служит для защиты растений, и в интересах всеядных и травоядных минимизировать потребление высоких уровней горьких соединений или, альтернативно или дополнительно, разработать способы детоксикации этих соединений.

Здесь предлагается, что сладость, модулируемая другими компонентами вкуса, но в первую очередь горькими / токсичными соединениями, может быть относительно точной мерой широко понимаемой полезной ценности растения как продукта питания.Здесь полезная ценность относится к балансу между количеством энергии (и других питательных веществ, таких как витамины и минералы) и токсичностью. Если это предложение обосновано, оно приводит к рассмотрению того, что известно о вкусовых смесях и особенно о смесях сладко-горького вкуса. Существует обширная литература о взаимодействии сладкого и горького у людей. В целом, как это часто бывает со вкусовыми смесями, горечь и сладость взаимно подавляют друг друга [64–65]. Подавление горечи сладким и наоборот может происходить на любом уровне, от взаимодействий между молекулами сладкого и горького до того, как их попробуют, до взаимодействий в рецепторном белке, рецепторной клетке и до более центральных процессов в нервной системе.Во многих или в большинстве случаев взаимодействия, вероятно, происходят на нескольких уровнях одновременно. В качестве примера центральных взаимодействий между сладким и горьким вкусом Крезе и Бартошук [66] использовали умную психофизическую технику «разделенного языка», чтобы показать, что подавление горечи гидрохлорида хинина сахарозой происходит благодаря взаимодействиям, происходящим в мозге. Однако, основываясь на физиологических данных, Talavera et al. [67] предположили, что хинина гидрохлорид способен подавлять сладкие нервные реакции у мышей путем ингибирования токов, необходимых для деполяризации вкусовых рецепторных клеток, предполагая возможную периферическую роль горького подавления сладкого вкуса (см. Также [68–70]). .

Итак, рассмотрим интерпретацию взгляда Аристотеля на вкус Аристотеля [29] в интерпретации Детье (): есть два действительно основных вкуса: сладкий и горький. Ответы на эти два антагонистических качества — предпочтение, пристрастие, употребление сладкого; избегание, неприязнь, неприязнь к горечи в значительной степени врожденные [71, 39]. В растительном мире вкусовые вещества, проявляющие эти качества, сосуществуют во многих или даже в большинстве обстоятельств. Проблема, которую всеядное травоядное или всеядное животное должно успешно решать на ежедневной основе, заключается в том, нужно ли есть какое-либо одно растение и в каком количестве.Если преобладает сладость, значит, растение безопасно, и его следует проглатывать. Если преобладает горечь, происходит обратное. Используя эту простую метрику, организм может с некоторой точностью определить полезную ценность новой растительной пищи. Один поучительный пример этой двухтактной системы встречается у гусеницы Manduca sexta [72]. У этого насекомого некоторые сахара подавляют чувствительность к горьким соединениям, но сами сахара не вызывают немедленного аппетита. Акт подавления вкуса не обязательно может быть связан с воспринимаемым качеством вкуса.

Можно ли как-нибудь экспериментально проверить это предположение на позвоночных? Скотт и Марк [9] предположили, что воспринимаемая горечь и токсичность (измеренная по значениям LD50 для крыс) примерно положительно коррелированы; таким образом, чем более горькое соединение, тем опаснее его употреблять. Возможно, более точным показателем общей полезной ценности продукта будет показатель, включающий степень, в которой горько-сладкие смеси в продуктах воспринимаются как более сладкие или более горькие.Насколько эффективно горькое соединение подавляет сладость (и наоборот), может быть напрямую связано с его токсичностью. Стоит изучить эту возможность.

7. Проблемы и вопросы

Гипотеза о том, что именно соотношение сладости / горечи, а не сам уровень сладости, является важной переменной при оценке полезной ценности растения, безусловно, является чрезмерным упрощением. Очевидно, другие вещества, обладающие активным вкусом, будь то кислые [73], соленые, или даже вещества, которые могут модифицировать вкусовые рецепторы, такие как жирные кислоты, также должны быть включены.То же самое и с другими сенсорными компонентами аромата, такими как летучие вещества и хеместетические стимулы. Действительно, для обоих из них могут быть врожденные негативы, которые следует уравновешивать со сладостью при контроле выбора и приема пищи. И, конечно же, обучение играет важную роль в том, что принято называть пищей, возможно, главную роль [1, 51, 74–75]. Наконец, недавние исследования [76], демонстрирующие, что «вкусовые» рецепторы, в том числе рецепторы сладкого и горького, обнаруживаются в других частях тела, в том числе во всех дыхательных путях и пищеварительном тракте, поднимают вопрос о том, является ли даже их основная цель восприятие пищи. .Вполне возможно, если маловероятно, что глубокая роль сладкого вкуса заключается не в осознанном восприятии, а в какой-то другой функции (-ях) питания. Тем не менее, способность сладких стимулов модулировать поведение и распознавание присутствия горьких токсических стимулов в тесной связи во всем растительном мире предполагает, что их баланс может иметь большое значение в эволюции вкусовых качеств пищи и может помочь объяснить особенно мощные Вездесущая и даже пагубная сила сладости, когда, как в современных диетах, она отделена от своего эволюционного партнера — горечи.

Основные моменты

• Многие виды находят сладкие вещества по своей природе привлекательными и очень мотивирующими.

• Считается, что восприятие сладкого вкуса используется для обнаружения легкодоступных углеводов.

• Сладость может быть относительно плохим индикатором легкодоступной энергии.

• Сладкие и горькие вещества взаимодействуют, подавляя друг друга.

• Соотношение сладкого и горького может быть индикатором общей пищевой ценности.

Благодарности

Я благодарен Александру Бахманову, Беверли Коварт, Ричарду Мэттесу, Кейтлин О’Коннелл, Луизе Слэйд и Лесли Стайн за полезные обсуждения и комментарии к предыдущим наброскам мс. Однако они не несут ответственности за результаты. Описанная здесь работа, которая была частично проведена автором, была поддержана грантом Национального института здравоохранения № R01 DC00882 (G.K. Beauchamp и A. A. Bachmanov, PIs) и R01 DC10842 (P. Jiang, PI), а также за счет институциональных фондов Химического центра Monell.

Сноски

Автор заявляет об отсутствии конфликтов

Заявление издателя: Это PDF-файл неотредактированной рукописи, принятой к публикации. В качестве услуги для наших клиентов мы предоставляем эту раннюю версию рукописи. Рукопись будет подвергнута копирайтингу, верстке и проверке полученного доказательства, прежде чем она будет опубликована в окончательной форме для цитирования.Обратите внимание, что во время производственного процесса могут быть обнаружены ошибки, которые могут повлиять на содержание, и все юридические оговорки, относящиеся к журналу, имеют отношение.

Список литературы

1. Стенд DA. Приобретенная ингестивная мотивация и удовольствие от нёба. В: Боллес Р.К., редактор. Гедоника вкуса. Лоуренс Эрлбаум Ассошиэйтс, Инк; Hillsdale: 1991. С. 29–52. [Google Scholar] 2. Halpern BP. Психофизика вкуса. В: Бошам Г.К., Бартошук Л.М., ред. Дегустация и обоняние. Академическая пресса; Лондон: 1997.С. 77–116. [Google Scholar] 3. Эриксон Р.П. Эволюция идей нейронного кодирования в химическом смысле. Физиология и поведение. 2000; 69: 3–13. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (00) 00193-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Фаурион А. Сладости и подсластители. Книга ACS; Вашингтон: 2008. Межиндивидуальные различия в чувствительности у людей и хомяков и множественные рецепторные сайты для органических молекул: сладкий пример; С. 296–334. [Google Scholar] 6. Shrayyef MZ, Gerich JE. Нормальный гомеостаз глюкозы.В кн .: Порецкий Л., редактор. Принципы сахарного диабета. Springer; США: 2010. С. 19–35. [Google Scholar] 7. Теллез Л.А., Хан В., Чжан Х, Феррейра Т.Л., Перес И.О., Шамма-Лагнадо С.Дж., ван ден Поль А.Н., де Араужо И.Е. Отдельные схемы кодируют гедонистическую и пищевую ценность сахара. Nat Neurosci. 2016; 19: 465–470. DOI: 10,1038 / нн.4224. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Хаффман М.А. Самолечение животных и этномедицина: исследование и использование лечебных свойств растений.Труды Общества питания. 2003. 62: 371–381. DOI: 10,1079 / PNS2003257. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Скотт Т.Р., Марк Г.П. Система вкуса кодирует токсичность стимула. Исследование мозга. 1987; 414: 197–203. DOI: 10.1016 / 0006-8993 (87) 91347-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Mintz SW. Сладость и сила: место сахара в современной истории. Книги о пингвинах; 1985. [Google Scholar] 11. Cowart BJ, Beauchamp GK, Mennella JA. Развитие вкуса и запаха у новорожденных. В: Полин Р.А., Фокс В.В., Абман С.Х., ред.Физиология плода и новорожденного. Эльзевьер Сондерс; Филадельфия: 2011. С. 1899–1907. [Google Scholar] 12. Бласс Э.М., Ватт LB. Анальгезия грудного вскармливания и сахароза у новорожденных. Боль. 1999; 83: 611–623. DOI: 10.1016 / S0304-3959 (99) 00166-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Пепино М.Ю., Меннелла Я. Обезболивание, вызванное сахарозой, связано с предпочтением сладкого у детей, но не у взрослых. Боль. 2005. 119: 210–218. DOI: 10.1016 / j.pain.2005.09.029. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14.Харрисон Д., Стивенс Б., Буэно М., Ямада Дж., Адамс-Уэббер Т., Бейене Дж., Олссон А. Эффективность сладких растворов для обезболивания у младенцев в возрасте от 1 до 12 месяцев: систематический обзор. Arch Dis Child. 2010; 174227: 406–413. DOI: 10.1136 / adc.2009.174227. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Джётаки М., Шигемура Н., Ниномия Ю. Модуляция чувствительности к сладкому вкусу с помощью орексигенных и анорексигенных факторов. Эндокринный журнал. 2010; 57: 467–475. DOI: 10.1507 / endocrj.K10E-095. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16.Ники М., Джётаки М., Йошида Р., Ясумацу К., Шигемура Н., ДиПатрицио Н.В., Пиомелли Д., Ниномия Ю. Модуляция чувствительности к сладкому вкусу эндогенным лептином и эндоканнабиноидами у мышей. J Physiol. 2015; 593: 2527–2545. DOI: 10.1113 / JP270295. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Глендиннинг Дж. И., Элсон А. Э., Калик С., Соса И., Паттерсон К. М., Майерс М. Г., Мангер С. Д.. Вкусовая реакция на подсластители устойчива к повышению содержания лептина в плазме. Chem Senses. 2015; 40: 223–231. DOI: 10.1093 / chemse / bju075.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Хун М.А., Адлер Э., Линдемайер Дж., Бэтти Дж.Ф., Рыба Н.Дж.П., Цукер К.С. Предполагаемые вкусовые рецепторы млекопитающих. Клетка. 1999; 96: 541–551. DOI: 10.1016 / S0092-8674 (00) 80658-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Бахманов А.А., Ли Икс, Рид Д.Р., Омен Дж.Д., Ли С., Чен З., Тордофф М.Г., де Йонг П.Дж., Ву Си, Вест ДБ, Чаттерджи А., Росс Д.А., Бошамп Г.К. Позиционное клонирование локуса предпочтения сахарина (Sac) мыши. Химические чувства. 2001; 26: 925–933. DOI: 10,1093 / Chemse / 26.7,925. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Китагава М., Кусакабэ Ю., Миура Х, Ниномия Ю., Хино А. Молекулярно-генетическая идентификация гена-кандидата рецептора сладкого вкуса. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях. 2001. 283: 236–242. DOI: 10.1006 / bbrc.2001.4760. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Макс М, Шанкер Ю.Г., Хуанг Л., Ронг М., Лю З., Кампань Ф., Вайнштейн Х., Дамак С., Маргольски РФ. Tas1r3, кодирующий новый кандидатный рецептор вкуса, является аллельным по отношению к локусу сладости Sac.Нат Жене. 2001; 28: 58–63. DOI: 10,1038 / NG0501-58. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Montmayeur JP, Liberles SD, Matsunami H, Buck LB. Кандидат в ген рецептора вкуса рядом с локусом сладкого вкуса. Nat Neurosci. 2001; 4: 492–498. DOI: 10,1038 / 87440. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Нельсон Г., Хун М.А., Чандрашекар Дж., Чжан Й., Рыба Н.Дж.П., Цукер К.С. Рецепторы сладкого вкуса млекопитающих. Клетка. 2001; 106: 381–390. DOI: 10.1016 / S0092-8674 (01) 00451-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Сайнс Э, Корли Дж., Бэтти Дж. Ф., Салливан С.Л.Идентификация нового члена семейства предполагаемых вкусовых рецепторов T1R. Журнал нейрохимии. 2001; 77: 896–903. DOI: 10.1046 / j.1471-4159.2001.00292.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Hayes JE. Трансдисциплинарные перспективы сладости. Chem Percept. 2007; 1: 48–57. DOI: 10.1007 / s12078-007-9003-z. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Цуй М., Цзян П., Майллет Э., Макс М., Маргольски Р.Ф., Осман Р. Гетеродимерный рецептор сладкого вкуса имеет несколько потенциальных сайтов связывания лиганда. Текущий фармацевтический дизайн.2006; 12: 4591–4600. DOI: 10,2174 / 13816120677

50. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Линдли МГ. Ингибиторы сладости феноксиалкановой кислоты. В: Walters DE, Orthoefer FT, DuBois GE, редакторы. Подсластители: открытие, молекулярный дизайн и хеморецепция. Американское химическое общество; Вашингтон, округ Колумбия: 1991. С. 251–260. [CrossRef] [Google Scholar] 28. Акри Т. Е., Линдли М. Взаимосвязь между структурой и деятельностью и AH-B через 40 лет. В: Weerasinghe DK, DuBois GE, редакторы. Сладости и подсластители: биология, химия и психофизика.Американское химическое общество; Вашингтон, округ Колумбия: 2008. С. 96–108. [Google Scholar] 30. Макберни Д.Х., Гент Дж. Ф. О характере вкусовых качеств. Психологический бюллетень. 1979; 86: 151–167. DOI: 10.1037 / 0033-2909.86.1.151. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Шалленбергер RS, Acree TE. Молекулярная теория сладкого вкуса. Природа. 1967; 216: 480–482. DOI: 10.1038 / 216480a0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Бартощук Л.М. Унитарна ли сладость? В: Доббинг Дж., Редактор. Сладость. Springer-Verlag; Дорчестер: 1987.С. 33–46. [Google Scholar] 33. Уолтерс ЭД. Взаимодействие сладкого и горького вкусов. В: Рой Джи, редактор. Изменение горечи: механизм, ингредиенты и приложения. Издательская компания «Техномик»; Ланкастер: 1997. С. 127–136. [Google Scholar] 34. Бреслин П.А., Кемп С., К.Г. Одиночный сигнал сладости. Природа. 1994; 369: 447–448. DOI: 10.1038 / 369447a0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Йи К.К., Сукумаран С.К., Кота Р., Гилбертсон Т.А., Маргольски РФ. Переносчики глюкозы и АТФ-зависимые K + (KATP) метаболические сенсоры присутствуют во вкусовых клетках, экспрессирующих вкусовые рецепторы 3 (T1r3) типа 1.PNAS. 2011; 108: 5431–5436. DOI: 10.1073 / pnas.1100495108. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Дамак С., Ронг М., Ясумацу К., Кокрашвили З., Варадараджан В., Цзоу С., Цзян П., Ниномия Й., Маргольски РФ. Обнаружение сладкого вкуса и вкуса умами при отсутствии вкусового рецептора T1r3. Наука. 2003. 301: 850–853. DOI: 10.1126 / science.1087155. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Zhao GQ, Zhang Y, Hoon MA, Chandrashekar J, Erlenbach I., Ryba NJP, Zuker CS. Рецепторы сладкого и вкуса умами млекопитающих.Клетка. 2003. 115: 255–266. DOI: 10.1016 / S0092-8674 (03) 00844-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Фрингс Х. Биологические предпосылки «сладкоежки». Новости Turtox. 1946; 24: 133–134. [Google Scholar] 40. Beauchamp GK, Maller O, Rogers JG. Вкусовые предпочтения кошек (Felis catus и Panthera sp.). Журнал сравнительной и физиологической психологии. 1977; 91: 1118–1127. DOI: 10,1037 / h0077380. [CrossRef] [Google Scholar] 41. Карпентер Я. Видовые различия во вкусовых предпочтениях. Журнал сравнительной и физиологической психологии.1956; 49: 139–144. DOI: 10,1037 / ч0048407. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Бартошук Л. М., Харнед М. А., Паркс Л. Х. Вкус воды у кошки: влияние на предпочтение сахарозы. Наука. 1971; 171: 699–701. DOI: 10.1126 / science.171.3972.699. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Ли Х, Ли В., Ван Х, Цао Дж., Маэхаши К., Хуанг Л., Бахманов А.А., Рид Д.Р., Легран-Дефретин В., Бошам Г.К., Брэнд Дж. Псевдогенизация гена сладкого рецептора объясняет безразличие кошек к сахару. PLoS Genet. 2005; 1: e3.DOI: 10.1371 / journal.pgen.0010003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Ван З.Й., Джин Л., Тан Х., Ирвин Д.М. Эволюция метаболизма глюкозы в печени: печеночно-специфический дефицит глюкокиназы, объясняемый параллельной потерей гена регулирующего белка глюкокиназы (GCKR) PLOS ONE. 2013; 8: e60896. DOI: 10.1371 / journal.pone.0060896. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Jiang P, Josue J, Li X, Glaser D, Li W, Brand JG, Margolskee RF, Reed DR, Beauchamp GK. Большая потеря вкуса у хищных млекопитающих.PNAS. 2012; 109: 4956–4961. DOI: 10.1073 / pnas.1118360109. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Роуленд Х.М., Роквелл Паркер М, Цзян П., Рид Д.Р., Бошам Г.К. Сравнительная биология вкуса с особым вниманием к птицам и рептилиям. В: Доти Р.Л., редактор. Справочник по обонянию и вкусу. John Wiley & Sons, Inc; 2015. С. 957–982. [Google Scholar] 47. Болдуин М.В., Тода Й., Накагита Т., О’Коннелл М.Дж., Клазинг К.С., Мисака Т., Эдвардс С.В., Либерлес С.Д. Эволюция восприятия сладкого вкуса у колибри путем трансформации предкового рецептора умами.Наука. 2014; 345: 929–933. DOI: 10.1126 / science.1255097. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Цзян П., Бошам Г.К. Ощущение сладости нектара. Наука. 2014; 345: 878–879. DOI: 10.1126 / science.1259175. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Beauchamp GK, Cowart BJ. Развитие сладкого вкуса. В: Доббинг Дж., Редактор. Сладость. Springer-Verlag; Дорчестер: 1987. С. 127–138. [Google Scholar] 50. Рамирес И. Почему сахар приятный на вкус? Неврология и биоповеденческие обзоры. 1990; 14: 125–134.DOI: 10.1016 / S0149-7634 (05) 80213-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Скальфани А. Гедоника сахара и крахмала. В: Боллес Р.К., редактор. Гедоника вкуса. Лоуренс Эрлбаум Ассошиэйтс, Инк; Hillsdale: 1991. С. 59–82. [Google Scholar] 52. Склафани А. Устные и посторальные детерминанты пищевого вознаграждения. Физиология и поведение, Материалы собрания Общества по изучению агрессивного поведения (SSIB) в 2003 г., 2004; 81: 773–779. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2004.04.031. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53.Бегущий CA, Craig BA, Mattes RD. Олеогуст: Уникальный вкус жира. Chem Senses. 2015 г. doi: 10.1093 / chemse / bjv036. bjv036. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Boers HM, Seijen ten Hoorn J, Mela DJ. Систематический обзор влияния характеристик риса и методов обработки на постпрандиальную гликемическую и инсулинемическую реакции. Британский журнал питания. 2015; 114: 1035–1045. DOI: 10.1017 / S0007114515001841. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Винтдженс Р., Вьет TMVN, Мбоссо Э., Хуэт Дж.Гипотеза / обзор: структурную основу восприятия сладости сладких растительных белков можно вывести на основе анализа последовательности. Растениеводство. 2011. 181: 347–354. DOI: 10.1016 / j.plantsci.2011.06.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Матано М., Накадзима К., Кашиваги Ю., Удака С., Маэхаши К. Характеристика сладости рекомбинантного человеческого лизоцима. Сравнительная биохимия и физиология Часть B: Биохимия и молекулярная биология. 2015; 188: 8–14. DOI: 10.1016 / j.cbpb.2015.05.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57.van der Wel H, Larson G, Hladik A, Hladik CM, Hellekant G, Glaser D. Выделение и характеристика пентадина, сладкого принципа Pentadiplandra brazzeana Baillon. Chem Senses. 1989. 14: 75–79. DOI: 10.1093 / chemse / 14.1.75. [CrossRef] [Google Scholar] 58. Хладик СМ. Плоды тропического леса и вкусовое восприятие в результате эволюционных взаимодействий. В: Хладик С.М., Хладик А., Линарес О.Ф., Пейджи Х., Семпл А., Хэдли М., редакторы. Тропические леса, люди и продукты питания: биокультурные взаимодействия и приложения к развитию, человеку и биосфере.Издательская группа «Парфенон»; Париж: 1993. С. 73–82. [Google Scholar] 59. Ceunen S, Geuns JMC. Стевиоловые гликозиды: химическое разнообразие, метаболизм и функции. J Nat Prod. 2013; 76: 1201–1228. DOI: 10.1021 / np400203b. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Лю JJ, Sturrock R, Ekramoddoullah AKM. Суперсемейство тауматиноподобных белков: его происхождение, эволюция и выражение в сторону биологической функции. Репортаж из растительных клеток 2010; 29: 419–436. DOI: 10.1007 / s00299-010-0826-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61.Милтон К. Характеристики питания диких приматов: есть ли уроки для нас в рационе наших ближайших ныне живущих родственников? Питание. 1999; 15: 488–498. DOI: 10.1016 / S0899-9007 (99) 00078-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. МакЛеннан MR. Мед — запасной вариант еды для диких шимпанзе или просто сладкое угощение? Am J Phys Anthropol. 2015 г. DOI: 10.1002 / ajpa.22824. н / д – н / д. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Бартощук Л.М. Вкус, запах и удовольствие. В: Боллес Р.К., редактор. Гедоника вкуса.Лоуренс Эрлбаум Ассошиэйтс, Инк; Hillsdale: 1991. С. 15–25. [Google Scholar] 64. Кист RSJ, Бреслин PAS. Обзор бинарных вкусовых взаимодействий. Качество еды и предпочтения. 2003. 14: 111–124. DOI: 10.1016 / S0950-3293 (02) 00110-6. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Green BG, Lim J, Osterhoff F, Blacher K, Nachtigal D. Взаимодействие вкусовых смесей: подавление, аддитивность и преобладание сладости. Физиология и поведение. 2010; 101: 731–737. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2010.08.013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66.Kroeze JHA, Bartoshuk LM. Подавление горечи, выявленное при стимуляции вкуса разделением языка у людей. Физиология и поведение. 1985. 35: 779–783. DOI: 10.1016 / 0031-9384 (85)

-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Talavera K, Yasumatsu K, Yoshida R, Margolskee RF, Voets T, Ninomiya Y, Nilius B. Канал трансдукции вкуса TRPM5 является местом взаимодействия горько-сладкого вкуса. FASEB J. 2008; 22: 1343–1355. DOI: 10.1096 / fj.07-9591com. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Tokita K, Boughter JD.Взаимодействие сладко-горького и умами-горького вкуса в одиночных парабрахиальных нейронах у мышей C57BL / 6J. Журнал нейрофизиологии. 2012; 108: 2179–2190. DOI: 10.1152 / jn.00465.2012. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Джис М., Альпизар Ю.А., Луйтен Т., Парис Дж. Б., Нилиус Б., Бултинк Г., Воец Т., Талавера К. Дифференциальное влияние горьких соединений на каналы передачи вкуса. TRPM5 и рецептор IP3 типа 3. Химические чувства. 2014: 295–311. DOI: 10,1093 / chemse / bjt115. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70.French AS, Sellier MJ, Agha MA, Guigue A, Chabaud MA, Reeb PD, Mitra A, Grau Y, Soustelle L, Marion-Poll F. Двойной механизм избегания горечи у Drosophila. J Neurosci. 2015; 35: 3990–4004. DOI: 10.1523 / JNEUROSCI.1312-14.2015. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Бартошук Л.М., Бошам Г.К. Химические чувства. В: Портер Л. В., Розенцвейг М. Р., редакторы. Ежегодный обзор психологии. Annual Reviews Inc; Пало-Альто: 1994. [Google Scholar] 72. Cocco N, Glendinning JI. Не все сахара одинаковы: одни маскируют неприятный вкус у травоядных насекомых лучше, чем другие.Журнал экспериментальной биологии. 2012; 215: 1412–1421. DOI: 10.1242 / jeb.059832. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Фогт МБ, Смит Д.В. Ответы одиночных парабрахиальных нейронов хомяка на бинарные вкусовые смеси: взаимное подавление между сахарозой и QHCl. Журнал нейрофизиологии. 1993. 69: 658–668. [PubMed] [Google Scholar] 74. Вильяльба Дж. Дж., Провенца ФО. Самолечение и гомеостатическое поведение у травоядных: изучение преимуществ природной аптеки. животное. 2007; 1: 1360–1370.DOI: 10.1017 / S1751731107000134. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Меннелла Дж. А., Бошам Г. К.. Профилактика ожирения: роль общества и мозга в индивидуальном поведении. Лондон: Эльзевир; 2010. Роль раннего жизненного опыта в восприятии вкусов и удовольствиях; С. 203–218. [Google Scholar] 76. Беренс М., Мейерхоф В. Вкусовые и экстрагустационные функции вкусовых рецепторов млекопитающих. Физиология и поведение. 2011; 105: 4–13. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2011.02.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Шизофрения и психоз — пища для мозга

Что такое шизофрения?

Шизофрения — это наглое слово, которого опасаются как пациенты, так и общественность.Он вызывает в воображении образы опасных и сумасшедших. По правде говоря, большинство представителей общественности не имеют реального представления о том, что подразумевается под этим словом, часто полагая, что у больных раздвоены личности, такие как Джекил и Хайд. Примерно один из ста человек болеет шизофренией и может иметь различные симптомы, известные как «положительные» и «отрицательные» симптомы.

«Позитивные» симптомы включают галлюцинации, бред, неорганизованную речь, неорганизованное поведение и неуместные эмоции.

«Негативные» симптомы включают алогию (проблемы с беглостью речи и мыслей), аффективное притупление (проблемы с выражением эмоций и чувств), ангедонию (отсутствие способности испытывать удовольствие), аволицию (неспособность начинать дела и т. Д.). довести до конца) и нарушение внимания (неспособность сосредоточить внимание)

Человек, у которого диагностирована шизофрения, может иметь одно или все из них, но на таком уровне тяжести, что он либо не в состоянии справиться, либо другие не могут справиться с ними.

Большинство из нас в то или иное время переживали какой-то уровень психоза, временную потерю связи с реальностью, как мы ее все вместе знаем. Нормальный человек, оправляющийся от заблуждений, вызванных высокой температурой, может вздохнуть с облегчением при мысли, что его переживания были временными. Человек, находящийся под воздействием галлюциногенного наркотика ЛСД, может, по крайней мере, полагаться на часы, поскольку психоз, вызванный наркотиками, со временем пройдет. У некоторых людей переживание так называемой шизофрении можно сравнить с кошмарным состоянием, из которого они могут периодически просыпаться.Для некоторых шизофрения похожа на постоянный кошмар.

Что вызывает шизофрению?

Как и в случае с большинством психических заболеваний, причина шизофрении неизвестна. Существует ряд теорий, касающихся дисбаланса нейромедиаторов, и исследования функциональной магнитно-резонансной томографии (фМРТ) показали широкий спектр аномалий мозга.

Традиционное лечение шизофрении — это обычно длительное лечение нейролептиками.Хотя это может быть довольно эффективным при положительных симптомах, часто наблюдается небольшое улучшение отрицательных симптомов, что означает, что у больного может быть плохое качество жизни. Кроме того, в некоторых случаях побочные эффекты лекарств могут быть значительными, а новые нейролептики (известные как атипичные) могут вызывать быстрое и значительное увеличение веса и повышать риск диабета и метаболического синдрома.

Диетический подход работает вместе с традиционным лечением и может улучшить как положительные, так и отрицательные симптомы, а также уменьшить побочные эффекты лекарств.В некоторых случаях улучшения настолько велики, что врач пациента может принять решение сократить или прекратить прием лекарств.

Исследование ряда возможных путей оказалось полезным. К ним относятся:

• Проблемы с сахаром в крови, усугубляющиеся чрезмерным употреблением стимуляторов и наркотиков;
• Дисбаланс основных жиров;
• Слишком много окислителей и недостаточно антиоксидантов;
• Ниациновая терапия (витамин B3);
• При проблемах с метилированием помогает B12 и фолиевая кислота;
• Пиролурия и потребность в цинке;
• Пищевая аллергия.

Помимо этих факторов питания, хорошая психологическая поддержка и стабильная домашняя среда оказывают большое влияние на людей с проблемами психического здоровья.

Шизофрения и питание; что работает

Сбалансируйте уровень сахара в крови и избегайте стимуляторов

Потребление сахара, рафинированных углеводов, кофеина, алкоголя и сигарет, а также стимуляторов влияет на способность поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови.Помимо этого распространенного антипсихотического препарата, он также может еще больше нарушить контроль сахара в крови. Стимулирующие препараты, от амфетаминов до кокаина, могут вызвать шизофрению. Уровень сахара в крови и диабет также намного выше у больных шизофренией.

Поэтому настоятельно рекомендуется максимально сократить потребление сахара, рафинированных углеводов, кофеина и стимулирующих препаратов и придерживаться диеты с низким гликемическим индексом.

Ключевое действие:

Придерживайтесь диеты, которая стабилизирует уровень сахара в крови (известная как диета с низким содержанием GL): это означает употребление углеводов с низким GL, а также сочетание углеводов с низким GL с белком в соотношении 1: 1.

Ешьте через регулярные промежутки времени: включая закуски, содержащие углеводы с низким содержанием GL и белок, такие как свежие фрукты с горстью орехов, овсяные лепешки с гумусом или сельдереем и творогом.

Сладкие продукты: ешьте сладкие продукты только очень редко и только после еды или здоровой закуски

Увеличение незаменимых жиров

Мы строим наш мозг из специализированных незаменимых жиров.Конечно, это не статичный процесс. Мы всегда строим мембраны, затем разрушаем их и строим новые. Расщепление или удаление незаменимых жиров из мембран мозга осуществляется ферментом, называемым фосфолипазой A2 (PLA2). Это часто бывает сверхактивным у людей с шизофренией, и это приводит к большей потребности в этих жирах, которые быстро выводятся из мозга. Это объясняет более ранние данные о том, что у больных шизофренией уровень жирных кислот в лобной коре головного мозга гораздо ниже.Итак, каковы доказательства того, что увеличение потребления человеком незаменимых жиров имеет значение?

Ключевое действие:

Ешьте рыбу не реже двух раз в неделю, большую часть дней — семечки и добавляйте рыбий жир с омега-3. Ищите добавки, содержащие EPA, DHA и GLA.

Лучшая рыба для EPA, наиболее тщательно изученный тип жира омега-3: скумбрия (1400 мг на 100 г / 3 унции), сельдь / рыба (1000 мг), сардины (1000 мг), свежий (не консервированный) тунец. (900 мг), анчоусы (900 мг), лосось (800 мг), форель (500 мг).Тунец с высоким содержанием ртути лучше всего есть не чаще двух раз в месяц.

Лучшие семена — это семена льна и тыквенные семечки. Семена льна настолько малы, что их лучше всего измельчать и посыпать злаками. В качестве альтернативы используйте льняное масло, например, в заправках для салатов. Технически обеспечивая омега-3, только около 5% омега-3 (альфа-линоленовой кислоты) в этих семенах превращается в вашем организме в EPA.

Антиоксиданты Up

Есть еще одна часть важной жирной истории.Эти жиры также подвержены разрушению в мозге и в пище под действием оксидантов. Действительно, есть свидетельства большего окисления в лобной коре головного мозга у больных шизофренией. Следовательно, помимо увеличения потребления незаменимых жиров, имеет смысл придерживаться диеты (и образа жизни), которая сводит к минимуму содержание окислителей в жареной или сгоревшей пище и максимизирует потребление антиоксидантных питательных веществ, таких как витамины A, C и E. показано, чтобы помочь. Витамин С также является антистрессовым витамином и может противодействовать слишком большому количеству адреналина, который часто встречается у людей с диагнозом шизофрения.Курение является одновременно источником окислителей и разрушает витамин С.

Дефицит витамина С также встречается гораздо чаще, чем осознается, у людей с проблемами психического здоровья, часто из-за того, что они не следят за собой должным образом и плохо питаются. Профессор Дерри Штасель из отделения психиатрии Медицинского факультета Пенсильванского университета в Филадельфии описал случай, когда женщина была сбита с толку и слышала голоса, а также имела физические симптомы. Ее проверили на статус витамина С и обнаружили, что у нее очень сильный дефицит.После приема витамина С у нее стало меньше галлюцинаций, улучшилась речь, она стала более целеустремленной и общительной. В ходе исследований было показано, что витамин С уменьшает симптомы шизофрении, а ряд исследований показал, что люди с психическим заболеванием могут иметь гораздо более высокие потребности в этом витамине — часто в десять раз больше — и часто испытывают дефицит.

Где доказательства? Выполните поиск в нашей базе данных доказательств и введите «антиоксиданты» и «шизофрения» в поле поиска, чтобы получить сводку исследований, демонстрирующих влияние антиоксидантов на шизофрению.

Побочные эффекты? Избыток витамина С может вызвать жидкий стул у некоторых людей. Если это произойдет, уменьшите дозу до допустимого уровня.

Противопоказания при приеме лекарств? Неизвестно.

Ключевое действие:

Чтобы убедиться, что вы получаете нужные типы и количество антиоксидантов, ешьте много свежих (или замороженных, но не консервированных или сушеных) фруктов и овощей различных цветов, а также ежедневно принимайте 2000 мг витамина С, принимаемых с пищей. две разделенные дозы плюс 400 МЕ (300 мг) витамина Е как части универсального антиоксиданта, который содержит N-ацетилцистеин и / или восстановленный глутатион, а также кофермент Q10.

Уменьшите количество окислителей, избегая попадания загрязняющих веществ, в том числе сигаретного дыма.

Рассмотрите возможность приема ниацина

Одно из классических авитаминозов — пеллагра — дефицит ниацина (витамина B3). Классическими симптомами этого состояния являются «3 D» — дерматит, диарея и слабоумие. Более обширный список симптомов может включать головные боли, нарушение сна, галлюцинации, нарушение мышления, беспокойство и депрессию.

Если у вас есть эти симптомы, вам может потребоваться гораздо больше ниацина, чем базовая суточная норма, иногда до 2000 мг или в 100 раз больше суточной нормы. Мы называем это «витаминной зависимостью», но, конечно, все мы зависимы от витаминов. Просто некоторым людям нужно больше, возможно, по генетическим причинам, чем другим.

Использование «мегадоз» ниацина впервые было опробовано докторами Хамфри Осмондом и Абрамом Хоффером в 1951 году. Результаты лечения острой шизофрении на них произвели такое сильное впечатление, что в 1953 году они провели первые двойные слепые терапевтические испытания в истории болезни. психиатрия.Их первые два испытания показали значительное улучшение при приеме не менее 3 г (3000 мг) в день по сравнению с плацебо. Они также обнаружили, что у хронических шизофреников, не впервые больных, а длительно находящихся в стационаре, улучшение не наблюдалось. Результаты шести двойных слепых контролируемых испытаний показали, что естественная скорость выздоровления увеличилась вдвое. Позже они обнаружили, что даже хронические пациенты, лечившиеся в течение нескольких лет ниацином в сочетании с другими питательными веществами, часто выздоравливали.

Открытие Хоффера, однако, было отложено отчасти из-за некоторых исследований, в которых ниацин давали длительно больным шизофренией, которые принимали лекарства в течение нескольких лет и не реагировали на ниацин в краткосрочной перспективе.

С тех пор доктор Хоффер опубликовал результаты десятилетних наблюдений за шизофрениками, получавшими ниацин, по сравнению с теми, кто не лечился ниацином. У пациентов, принимавших никотиновая кислота, было значительно меньше госпитализаций, дней в больнице и суицидов. Он продолжал лечить острых шизофреников ниацином, а также другими питательными веществами, включая витамин С, фолиевую кислоту и незаменимые жиры, и сообщил о высокой скорости выздоровления у пациентов с острой шизофренией, которые следуют его программе питания. За свою долгую карьеру доктор Хоффер зарегистрировал 4000 случаев и опубликовал двойные слепые исследования.Он был убежден, что его подход был большим прорывом в лечении психических заболеваний.

Как действует ниацин, до сих пор остается загадкой. Зная, что у людей с шизофренией бывают галлюцинации, доктор Хоффер объяснил, что ниацин не дает мозгу вырабатывать адренохром из адреналина — химического вещества, которое, как известно, вызывает галлюцинации. Работая вместе с витамином B12 и фолиевой кислотой, ниацин помогает поддерживать баланс адреналина и норадреналина и предотвращает аномальное производство адренохрома в головном мозге.Эти питательные вещества являются донорами и акцепторами метила и разумно действуют в мозгу, чтобы держать все под контролем. Опять же, некоторым людям просто нужно больше, чтобы оставаться здоровыми.

Ниацин, благодаря своему промывающему действию, улучшает снабжение мозга кислородом. Ниацин также необходим мозгу для использования незаменимых жиров. «Счастливый» нейромедиатор серотонин также нуждается в ниацине. Серотонин производится из аминокислоты триптофана, но только в присутствии достаточного количества ниацина. Итак, есть много возможных способов, которыми этот витамин может повлиять на работу мозга.

Ниацин бывает разных форм. Ниацин (ранее известный как никотиновая кислота) вызывает безобидное покраснение, сопровождающееся повышением температуры кожи и легким зудом. Этот эффект может быть довольно сильным и длится до 30 минут. Однако если принимать 500 или 1000 мг ниацина два раза в день через равные промежутки времени, покраснение прекращается.

Некоторые компании, производящие добавки, производят ниацин «без промывания» путем связывания ниацина с инозитом. Это работает, так что это, вероятно, лучшая форма, но она дороже.Ниацин также выпускается в форме ниацинамида, который также не вызывает покраснения. Однако следует сказать, что обе эти формы оказываются немного менее эффективными, чем ниацин. Это может быть связано с тем, что эффект покраснения ниацина улучшает кровоток и, следовательно, снабжение мозга питательными веществами.

Противопоказания при приеме лекарств? Неизвестно.

Побочные эффекты? Необходимое количество ниацина составляет от 1 до 6 г в день. Минимальный терапевтический уровень — 1 г в день.Эти уровни в 100 раз превышают RDA. Уровни ниацина, намного превышающие эти, особенно в таблетках с замедленным высвобождением, могут быть токсичными для печени. Из примерно 100 000 человек, принимавших мегадозы ниацина в дозировке нескольких граммов за последние 40 лет, двое умерли от печеночной недостаточности. В третьем случае желтуха возникла в результате приема препарата с медленным высвобождением. Когда тому же пациенту снова вернули стандартный ниацин, у него больше не было желтухи. В любом случае, все, что превышает 1 г, лучше всего принимать под наблюдением квалифицированного практикующего врача.Если вас тошнит, это признак того, что нужно прекратить прием добавок и возобновить их через три дня с меньшим количеством. Если у вас в анамнезе были проблемы с печенью, вам следует регулярно контролировать ферменты печени.

Ключевое действие:

Рассмотрите возможность приема ниацина:

Некоторые люди чувствуют себя намного лучше после приема большого количества ниацина от 1 грамма в день. Очень большие количества, в десять раз превышающие этот уровень, могут быть токсичными для печени, особенно в форме с замедленным высвобождением.В любом случае мы рекомендуем принимать более 1 грамма под наблюдением квалифицированного врача. Если вас тошнит, это признак того, что нужно прекратить прием добавок и возобновить их через три дня с меньшим количеством. Если у вас в анамнезе есть проблемы с печенью или у вас высокая нагрузка на печень из-за лекарств, наркотиков или алкоголя, врач должен регулярно контролировать ферменты печени.

Ниацин бывает разных форм. Ниацин (ранее известный как никотиновая кислота) вызывает безобидное покраснение, сопровождающееся повышением температуры кожи и легким зудом.Этот эффект может быть довольно сильным и длится до 30 минут. Однако если принимать 500 или 1000 мг ниацина два раза в день через равные промежутки времени, покраснение прекращается.

Некоторые компании, производящие добавки, производят ниацин «без промывания» путем связывания ниацина с инозитом. Это работает, так что это, вероятно, лучшая форма, но она дороже. Ниацин также выпускается в форме ниацинамида, который также не вызывает покраснения. Однако следует сказать, что обе эти формы оказываются немного менее эффективными, чем ниацин.Это может быть связано с тем, что эффект покраснения ниацина улучшает кровоток и, следовательно, снабжение мозга питательными веществами.

Метилирование, B12, фолиевая кислота и B6

Метилирование — это важный процесс в головном мозге, который помогает поддерживать правильный химический баланс. Индикатором неправильного метилирования является высокий уровень токсичной аминокислоты в крови, называемой гомоцистеином. Организм вырабатывает гомоцистеин из пищевого белка, и при условии, что вы получаете достаточно определенных витаминов1, особенно фолиевой кислоты, B12 и B6, уровень гомоцистеина снижается.Многие люди с шизофренией, особенно молодые мужчины, как правило, имеют высокий уровень гомоцистеина, несмотря на отсутствие очевидной нехватки этих витаминов с пищей. Многие исследовательские группы сообщили о высоком уровне гомоцистеина и низком уровне фолиевой кислоты в крови. Эти необычно высокие уровни, похоже, не связаны с диетой или факторами образа жизни, такими как курение. Люди с диагнозом шизофрения с большей вероятностью унаследовали генетическую вариацию ключевого фермента, снижающего уровень гомоцистеина, из-за чего им может потребоваться больше этих и других питательных веществ.

Исследования, проведенные в отделении психиатрии больницы Кингс-Колледж в Лондоне, показали, что высокие дозы фолиевой кислоты очень эффективны у больных шизофренией. Они употребляли 15 мг в день, что в 75 раз больше рекомендуемой суточной нормы! Фолиевая кислота на этом уровне не токсична. Мы рекомендуем начинать с 1 мг в день, увеличивая дозу только под наблюдением врача.

Витамин B12, который, как и фолиевая кислота, участвует в метилировании, также помогает пациентам с шизофренией. Витамин B12 плохо усваивается, особенно в больших количествах, и некоторые врачи сообщают о хороших результатах, вводя еженедельные или два раза в неделю инъекции 1 мг витамина B12.Форма B12, метил B12, легче всасывается, а B12 можно принимать в сублингвальной форме, которая усваивается еще лучше.

Было показано, что добавление комбинации фолиевой кислоты, B12, B6, вместе с донором метила, называемым TMG, минеральным цинком и антиоксидантом N-ацетил-цистеином, наиболее эффективно для улучшения психического здоровья и снижения уровня гомоцистеина у пациентов с шизофренией. с высоким уровнем гомоцистеина.

Где доказательства? Выполните поиск в нашей базе данных и введите «фолиевая кислота» или «фолиевая кислота» и «шизофрения» в поле поиска, чтобы получить сводку исследований, демонстрирующих влияние фолиевой кислоты на шизофрению.

Побочные эффекты? Добавки фолиевой кислоты могут маскировать симптомы дефицита B12, поэтому мы не рекомендуем принимать фолиевую кислоту самостоятельно.

Ключевое действие:

Проверьте уровень гомоцистеина и добавьте витамины группы B

Уровень гомоцистеина является показателем ваших потребностей в витамине B. Вы можете проверить себя с помощью домашнего тестового набора. Если ваш уровень выше 9 мкмоль / л, примите комбинированную добавку «гомоцистеина», состоящую из B2, B6, B12, фолиевой кислоты, цинка и TMG, обеспечивающую не менее 400 мкг фолиевой кислоты, 250 мкг B12 и 20 мг B6.Если уровень гомоцистеина выше 15 мкмоль / л, удвойте это количество. Также ешьте цельные продукты, богатые витамином B — цельнозерновые, бобы, орехи, семена, фрукты и овощи. Фолиевая кислота особенно богата зелеными овощами, фасолью, чечевицей, орехами и семенами, тогда как B12 содержится только в продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Хорошей отправной точкой также является добавление поливитаминов, обеспечивающих оптимальный уровень витаминов группы B, что означает 25-50 мг B1, B2, B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​(пиридоксин или пиридоксаль-5-фосфат) и минимум 100 мкг фолиевой кислоты и 10 мкг B12 и биотина.Гораздо более высокие уровни могут быть полезными, но их лучше назначать после совета и поддержки вашего врача или диетолога.

Вы пиролюрины? Звено цинковое

Возможно, одним из самых значительных «неоткрытых» открытий в области диетологического лечения психических заболеваний является то, что многие психически больные люди испытывают дефицит витамина B6 и цинка. Но этот дефицит не является обычным недостатком: вы не можете исправить его, просто потребляя больше продуктов, богатых цинком и B6.Это связано с аномальным образованием группы химических веществ, называемых «пирролами». Человеку с высоким уровнем пирролов в моче требуется больше B6 и цинка, чем обычно, поскольку они лишают организм этих необходимых питательных веществ, повышая потребность человека в поддержании здоровья.

Тест на пиролурию замечательно прост и очень недорог. Когда вы добавляете в мочу химическое вещество, известное как реагент Эрлиха, она станет розовато-лиловой, если в ней будут присутствовать крытпопирролы. Названный «лиловым фактором» в 1960-х годах, он был обнаружен у 11% нормальных людей, 24% детей с нарушениями, 42% пациентов психиатрических больниц и 52% шизофреников.Доктор Карл Пфайффер и доктор Артур Солер из Принстонского биоцентра мозга выяснили, что эти аномальные химические вещества будут связываться с B6 и цинком, вызывая дефицит. Благодаря этим знаниям эффективная терапия была под рукой.

Признаки и симптомы пиролурии

Пиролюрия — это часто связанное со стрессом состояние, симптомы которого обычно начинаются в подростковом возрасте после стрессового события, такого как экзамены или разрыв отношений.

У пиролюриков часто слабая иммунная система, и они могут страдать от частых ушных инфекций в детстве, простуды, лихорадки и озноба.Другие симптомы включают усталость, нервное истощение, бессонницу, плохую память, гиперактивность, судороги, плохую обучаемость, спутанность сознания, неспособность ясно мыслить, депрессию и перепады настроения. У девочек могут быть нерегулярные месячные, а у мальчиков — относительная импотенция. У пациента с пиролурией может быть неприятный запах изо рта и странный запах тела, плохая переносимость алкоголя или наркотиков, он может просыпаться с тошнотой, холодными руками и ногами и болями в животе.

Отсутствие воспоминаний сновидений — очень распространенное явление.Запоминать сны — это нормально, и многие люди, независимо от того, есть ли у них проблемы с психическим здоровьем или нет, сообщают о том, что лучше вспоминают сны, когда они начинают принимать оптимальные количества витамина B6 и цинка. Другие контрольные признаки включают бледность кожи, белые отметины на ногтях и, в крайних случаях, плохой рост волос и потерю цвета волос. Часто человек с пиролурией также имеет проблемы с кожей, такие как прыщи или экзема.

Не все эти симптомы присутствуют во всех пиролюриках, но если вы испытываете некоторые из них, стоит проверить их.

Побочные эффекты? Ни одно питательное вещество не следует добавлять в высоких дозах в течение длительного времени без повторного тестирования необходимости в этом, поскольку может возникнуть дисбаланс. Витамин B6 может быть токсичным в больших дозах, основным признаком которого является покалывание рук или пальцев. Если это произойдет, немедленно прекратите прием B6, и покалывание прекратится в течение 1-3 дней. Как только он остановится, вы можете перезапустить B6 с половиной предыдущей дозы.

Ключевое действие:

Простой анализ мочи определяет уровень криптопирролов в моче, который не должен быть выше 0.08 шт. Это может организовать диетолог. Людям с пиролурией необходимо придерживаться здоровой диеты и принимать относительно большое количество цинка, возможно, 25-50 мг в день, а также витамин B6, возможно, 100 мг в день. Лучше всего это делать под наблюдением врача-диетолога, имеющего соответствующую квалификацию. Витамин B6 может быть токсичным в больших дозах, основным признаком которого является покалывание рук или пальцев. Если это произойдет, немедленно прекратите прием B6, и покалывание прекратится в течение 1-3 дней. Как только он остановится, вы можете перезапустить B6 с половиной предыдущей дозы.

Проверить на аллергию

Некоторые люди с проблемами психического здоровья чувствительны к глютену, особенно к глютену пшеницы, который может вызывать всевозможные симптомы психических заболеваний. Это было известно с 1950-х годов, когда доктор Лауретта Бендер отметила, что дети-шизофреники часто страдают глютеновой болезнью (тяжелой аллергией на глютен). К 1966 году она зарегистрировала 20 таких случаев среди примерно 2000 детей-шизофреников.В 1961 году доктора Графф и Хэндфорд опубликовали данные, показывающие, что четверо из 37 взрослых мужчин-шизофреников, поступивших в больницу Пенсильванского университета в Филадельфии, в детстве страдали глютеновой болезнью.

Эти ранние наблюдения очень заинтересовали доктора Кертиса Дохана из Пенсильванского университета. Он подозревал, что эти двое были связаны, и решил проверить свою теорию, случайным образом поместив всех мужчин, поступивших в запертую психиатрическую палату в больнице администрации ветеранов в Коутсвилле, штат Пенсильвания, либо на диете, не содержащей молока и злаков, либо на диете, которая была относительно с высоким содержанием злаков.(Молоко было исключено из рациона, потому что некоторым людям не приносит пользы, когда удаляется только глютен.) Все остальное лечение продолжалось в обычном режиме. В середине эксперимента 62% группы, не употреблявшей молока и злаков, были переведены в палату с «полными привилегиями». Только 36% пациентов, получавших диету, включающую злаки, смогли покинуть запертую палату. Когда пшеничный глютен был тайно возвращен в рацион, пациенты с выздоровлением снова заболели.

С тех пор эти результаты были подтверждены другими двойными слепыми плацебо-контролируемыми исследованиями.В одном из них, опубликованном в Journal of Biological Psychiatry, с помощью плацебо-контролируемого исследования было протестировано 30 пациентов, страдающих тревогой, депрессией, замешательством или трудностями с концентрацией внимания, на предмет того, действительно ли индивидуальная пищевая аллергия может вызывать психические симптомы у этих людей. Результаты показали, что одна только аллергия, а не плацебо, могла вызывать следующие симптомы: тяжелую депрессию, нервозность, чувство гнева без определенного объекта, потерю мотивации и серьезную пустоту ума.Пищевые продукты / химические вещества, вызывающие наиболее серьезные психические реакции, — это пшеница, молоко, тростниковый сахар, табачный дым и яйца.

Однако более поздние исследования не обнаружили, что целиакия более распространена среди людей с шизофренией или наоборот. Однако стоит изучить возможность аллергии на другие продукты, особенно если присутствуют аллергические симптомы, включая экзему, астму, проблемы с пищеварением, ушные инфекции, синусит или ринит.

Где доказательства? Выполните поиск в нашей базе данных доказательств и введите «аллергии» и «шизофрения» в поле поиска, чтобы получить сводку исследований, демонстрирующих влияние аллергии на шизофрению.

Ключевое действие:

Выявите пищевую непереносимость / попробуйте исключающую диету: вы можете подозревать некоторые продукты, которые могут быть или не быть одними из обычных подозреваемых — это глютен (пшеница, рожь, ячмень), пшеница, молочные продукты (все типы — корова, овца, козье молоко, сыр, сливки и т. д.), соя, дрожжи и яйца. В этом случае вы можете попробовать исключить еду или продукты на короткий пробный период.

Пройдите тест на пищевую непереносимость: в качестве альтернативы вы можете пройти анализ крови ELISA на IgG, чтобы определить, повысились ли у вас уровни антител к определенным продуктам в крови, что является хорошим показателем.В любом случае, не вносите кардинальных изменений в свой рацион или не сокращайте целые группы продуктов без профессионального руководства, чтобы ваша диета оставалась здоровой и сбалансированной — это особенно важно для слабых и детей.

Список литературы

Vanable PA, Carey MP, Carey KB, Maisto SA Курение среди психиатрических амбулаторных пациентов: связь с употреблением психоактивных веществ, диагнозом и тяжестью заболевания. Психологическое поведение наркомана. декабрь 2003 г .; 17 (4): 259-65.

Гипергликемия и диабет у больных шизофренией или шизоаффективными расстройствами. Уход за диабетом. Апрель 2006; 29 (4): 786-91.

Cohen D, Stolk RP, Grobbee DE, Gispen-de Wied CC, Состав мембранных фосфолипидов, изменения в системах нейротрансмиттеров и шизофрения, Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry . 2005 июл; 29 (6): 878-88.

D. F. Horrobin DF et al., «Уровни жирных кислот в мозге шизофреников и здоровых лиц контрольной группы», Biol Psychiatry , Vol 30, 1991, pp.795-805

D. F. Horrobin et al., «Мембранная гипотеза шизофрении», Schizophrenia Research , Vol 13, 1994, pp. 195-207

О. Кристенсен и Э. Кристенсен, «Потребление жира и шизофрения», Acta Psychiatr Scand , Vol 78, 1988, pp. 587-91

K. S. Vaddadi et al., «Двойное слепое испытание добавок незаменимых жирных кислот у пациентов с поздней дискинезией», Psychiatry Res , Vol 27 (3), 1989, pp. 313-23

Emsley R, Oosthuizen P, van Rensburg S, «Клинический потенциал омега-3 жирных кислот в лечении шизофрении», CNS Drugs .2003; 17 (15): 1081-91.

WS Fenton et al., «Плацебо-контролируемое испытание добавок омега-3 жирных кислот (этилэйкозапентаеновая кислота) для лечения остаточных симптомов и когнитивных нарушений при шизофрении», Am J Psychiatry , Vol 158 (12), 2001, стр. . 2071-4

Г. Пол Аммингер и др. (2010) Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 для обозначенной профилактики психотических расстройств: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Arch Gen Psychiatry 67 (2): 146-154

Д.Shtasel et al., Psychiatric Services , Vol 46 (3), March 1995, p. 293

Г. Милнер, Brit J Psychiat , Vol 109, 1963, стр. 294-99

K. Suboticanec et al., Biol Psychiatry , Vol 28, 1990, pp. 959-66

Гомоцистеин, B12 и метилирование

B. Regland et al, J Neural Transm Gen Sect , vol. 100, нет. 2 (1995), стр. 165-169

Гофф Д.К. и др. Am J Psychiatry .2004 сентябрь; 161 (9): 1705-8

Левин Дж. И др. Am J Psychiatry . 2002 Октябрь; 159 (10): 1790-2.

Applebaum J et al J. Psychiatr Res . 2004 июль-август; 38 (4): 413-6.

Регланд Б. и др. Дж. Нейронная передача . 1997; 104 (8-9): 931-41

Lewis SJ et al Am J Med Genet B Neuropsychiatr Genet . 2005 23 февраля

M. W. Carney и B.F. Sheffield, «Сывороточная фолиевая кислота и B12 у 272 психиатрических стационарных пациентов», Psychol Med , Vol 8 (1), 1978, pp.139-44

P. Godfrey et al., «Улучшение выздоровления от психических заболеваний с помощью метилфолата», Lancet , Vol 336 (8712), 1990, pp. 392-5

B. Regland et al., «Гомоцистеинемия и шизофрения как случай дефицита метилирования», J Neural Transm Gen Sect , Vol 98 (2), 1994, pp. 143-52

Левин Дж. И др., Стратегии снижения уровня гомоцистеина для улучшения симптомов у пациентов с хронической шизофренией и гипергомоцистеинемией

Roffman JL et al., (2013) Рандомизированное многоцентровое исследование добавок фолиевой кислоты и витамина B12 при шизофрении, JAMA Psychiatry, 70: 481-9

P. O. O’Reilly et al., «Розовато-лиловый фактор: оценка», Dis Nerv Syst , Vol 26 (9), 1965, стр. 562-8

Л. Бендер, «Детская шизофрения», Psychiatric Quarterly , Vol 27, 1953, pp. 3-81

Х. Графф и А. Хэндфорд, «Целиакия в истории болезни пяти шизофреников», Psychiatric Quarterly , Vol 35, 1961, стр.306-13

F. C. Dohan et al., «Рецидивирующие шизофреники: более быстрое улучшение диеты без молока и злаков», Brit J Psychiat , Vol 115, 1969, pp. 595-6

Д. С. Кинг, «Может ли аллергическое воздействие спровоцировать психологические симптомы? Двойной слепой тест », Biol Psychiatry , Vol 16 (1), 1981, pp. 3-19

W. Philpott и D. Kalita, Brain Allergies, Keats Publishing (1980)

West J, Логан РФ, Хаббард РБ, карта TR. Риск шизофрении у людей с целиакией, язвенным колитом и болезнью Крона: общее популяционное исследование. Aliment Pharmacol Ther. 2006, 1 января; 23 (1): 71-4.

Улучшение баланса сахара в крови

Придерживайтесь диеты, которая стабилизирует уровень сахара в крови (известная как диета с низким уровнем глюкозы в крови). Это означает отказ от сахара и рафинированных углеводов, регулярное питание, включая белок, с каждым приемом пищи и перекусом. Избегайте сильных стимуляторов, таких как кофе, чай и энергетические напитки, и пейте легкие стимуляторы, такие как зеленый чай, только изредка. Сведите алкоголь к минимуму, например, одна порция в день, три-четыре раза в неделю.

Увеличьте потребление незаменимых жиров омега-3 и -6

Это означает употребление в пищу рыбы не реже двух раз в неделю, большую часть дней с семенами и добавление масел омега-3.

Лучшая рыба для EPA, поддерживающего мозг: скумбрия (1400 мг на 100 г / 3 унции), сельдь / рыба (1000 мг), сардины (1000 мг), свежий тунец (900 мг), анчоусы (900 мг), лосось ( 800 мг) и форель (500 мг). Тунец с высоким содержанием ртути лучше всего есть не чаще трех раз в месяц.

Лучшие семена — это семена льна и тыквенные семечки.Семена льна настолько малы, что их лучше всего измельчать и посыпать злаками. В качестве альтернативы используйте льняное масло, например, в заправках для салатов. Хотя технически они содержат омега-3, только около 5% омега-3 (альфа-линоленовая кислота) в этих семенах превращается в вашем организме в EPA.

При добавлении рыбьего жира омега-3 вы стремитесь получать около 1000 мг EPA в день для стабилизации настроения. Это означает добавление концентрированной капсулы с рыбьим жиром Омега-3, содержащей 500 мг, один или два раза в день и употребление порции любой из вышеуказанных рыб три раза в неделю.В качестве альтернативы можно использовать комбинацию омега-3 (EPA, DHA) и омега-6 (GLA). Эти незаменимые жиры можно найти в комбинированных добавках.

Хотите знать, здорова ли ваша диета? Следите за уровнем сахара в крови!

Вы не уверены, здорова ли ваша диета?

Полезны ли нам цельнозерновые продукты?

Нужно ли отказаться от глютена?

Следует ли нам регулярно есть молочные продукты?

А что насчет фруктов?

Орехи?

Фасоль?

Имея всю противоречивую информацию о диете, этого достаточно, чтобы сводить вас с ума, пытаясь найти правильный подход! С чего начать?

К счастью, на самом деле это не должно быть сложно.

Влияние определенных продуктов на ваше здоровье можно быстро определить с помощью одного очень простого измерения: уровня сахара в крови.

Нормальный уровень сахара в крови — ключ к оптимальному здоровью и предотвращению хронических заболеваний в вашей жизни. Практически все хронические заболевания либо вызваны плохим контролем уровня сахара в крови, либо улучшаются благодаря более эффективному регулированию уровня сахара в крови.

Но сначала давайте посмотрим на самые основы.

Сахар в крови или глюкоза — это сахар в крови, который поступает в основном из пищи, которую вы едите.Когда вы что-то едите, ваша пищеварительная система расщепляет это на более мелкие компоненты, и одним из основных компонентов является глюкоза.

Глюкоза — предпочтительный источник энергии для нашего организма. Это необходимый ингредиент для поддержания оптимального функционирования ваших органов, мышц и нервной системы.

Если вы только что съели пищу с высоким содержанием углеводов, крахмала и / или сахара, ваш уровень сахара в крови повысится выше нормального уровня натощак. Если вы только что съели здоровые жиры и белки, уровень сахара в крови не поднимется так высоко.

Уровень сахара в крови после еды, который постоянно выходит за пределы нормы, может привести к повреждению крупных кровеносных сосудов и тканей тела.

Это повреждение создает токсичные соединения, называемые конечными продуктами гликозилирования (AGE).

AGE — это белки или липиды, которые помечены молекулами глюкозы в результате постоянного воздействия высоких уровней сахара. ВОЗРАСТ ускоряет процесс старения, истощая запасы антиоксидантов в организме.

Они также сеют хаос в организме, повреждая ДНК, и приводят к развитию или ухудшению многих заболеваний, включая диабет, атеросклероз, высокое кровяное давление, болезнь почек и болезнь Альцгеймера.

К счастью, очень просто измерить прямое влияние на уровень сахара в крови любой пищи, будь то миска с зеленью или большой сочный бургер.

Это означает, что вы всегда можете принять осознанное решение о своем выборе диеты и убедиться, что у вас есть данные, которые вам действительно нужны, чтобы оптимизировать свое здоровье в долгосрочной перспективе.

Чтобы измерить уровень сахара в крови дома, все, что вам нужно, — это очень недорогое оборудование, которое вы можете найти в любой аптеке или аптеке, называемое глюкометром или глюкометром.

Определение уровня глюкозы из дома с помощью глюкометра обычно выполняется с помощью теста пальца. Для этого нужно уколоть кончик пальца и нанести небольшую каплю крови на тест-полоску.

Вот глюкометр, который я рекомендую, который включает 100 тест-полосок и 100 ланцетов.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть видеоурок о том, как определить уровень сахара в крови.

Сам по себе тест довольно болезненный, но если вы чувствуете брезгливость, я рекомендую попросить кого-нибудь помочь вам с палкой из пальца, потому что это может быть труднее провести на себе.

Вот данные, которые вы захотите отслеживать при оценке реакции вашего организма на прием пищи::

• Уровень сахара в крови натощак
• уровень сахара в крови через 1 час после еды
• сахар в крови через 2 часа после еды
• сахар в крови через 3 часа после еды
• сколько времени требуется, чтобы сахар в крови вернулся к уровню натощак после еды
• дневник продуктов, съеденных до испытаний

Давайте поработаем, как лучше всего проверить уровень сахара в крови и получить все эти данные.

Первое: проверьте уровень сахара в крови утром, прежде чем что-нибудь съесть.

Это называется уровнем сахара в крови «натощак». Оптимально этот уровень должен составлять 82-88 мг / дл (4,55-4,88 ммоль / л). Традиционная медицина считает нормальным все, что составляет менее 100 мг / дл (5,55 ммоль / л).

Секунда: Проверьте уровень сахара в крови через 1 час после еды.

Уровень сахара в крови достигнет максимальной отметки примерно через 1 час после еды. Это значение показывает, насколько высокий уровень сахара в крови повысился в результате приема пищи.Важно, чтобы вы не употребляли пищу, которая постоянно повышает уровень сахара в крови более чем на 120 мг / дл (6,66 ммоль / л).

Третий: Проверьте уровень сахара в крови через 2 часа после еды.

Это показание показывает, насколько эффективно ваше тело уравновешивает уровень сахара в крови. Оптимально этот уровень должен быть менее 120 мг / дл (6,66 ммоль / л). Чем ближе к 100, тем лучше.

Четвертый: проверьте уровень сахара в крови через 3 часа после еды.

Ваш уровень глюкозы должен вернуться к уровню натощак или ниже 100 мг / дл (5.55 ммоль / л). Это нормальная здоровая реакция на прием пищи.

Пятое: если уровень сахара в крови не вернулся к уровню голодания к третьему часу, продолжайте проверять его ежечасно, пока не увидите, сколько времени занимает этот процесс для вашего тела. Нормальный ответ — через 3 часа после еды.

Для начала было бы неплохо выбрать несколько блюд, которые вы едите регулярно, и потратить день на их тестирование.

Запишите свои выводы. Со временем вы будете вести дневник, на какие продукты ваше тело реагирует лучше всего.

Готовы приступить к работе над повышением уровня сахара в крови? Заинтересованы в работе с врачом, чтобы, наконец, выработать лучшую диету для вашего тела и здоровья? Щелкните здесь , чтобы заполнить короткую заявку на работу с доктором Алексис Шилдс.

Здесь я подробно писал о разнице между нормальными и оптимальными маркерами крови, и то же самое относится к вашим диапазонам сахара в крови.

С точки зрения традиционной медицины, уровень сахара в крови натощак составляет 100-125 мг / дл (5.6-6,9 ммоль / л) указывает на предиабет.

Два последовательных уровня глюкозы натощак ≥ 126 мг / дл (7,0 ммоль / л) указывают на диабет, а также случайное значение уровня глюкозы ≥ 200 мг / дл (11,1 ммоль / л) и значение через 2 часа после еды. ≥ 200 мг / дл (11,1 ммоль / л).

Но большая часть данных в традиционной медицине поступает от групп населения, не обладающих оптимальным здоровьем.

Итак, как выглядит здоровая суточная реакция глюкозы с точки зрения профилактического лекарства ?

При пробуждении: исследования показывают, что оптимальный уровень глюкозы после пробуждения утром должен находиться в пределах 82-88 мг / дл (4.55-4,88 ммоль / л). Этот уровень связан с оптимальным старением, самым низким риском хронических заболеваний и самым низким риском смертности.

(Конечно, всегда есть исключения. Некоторые люди испытывают то, что называется «феноменом рассвета» по утрам, и их уровень глюкозы натощак немного повышается и превышает 88 мг / дл. Это может быть нормальной реакцией на повышение кортизола утром. Если это произойдет, воздержитесь от еды в течение часа, а затем понаблюдайте за уровнем глюкозы в крови через 1 час после пробуждения.)

После еды: Уровень сахара в крови достигает пика через 1-2 часа после еды и должен вернуться к уровню натощак через 3 часа после еды.С точки зрения оптимального здоровья вам следует избегать регулярного употребления продуктов, повышающих уровень сахара в крови более чем на 100 мг / дл (5,55 мг / дл).

Одна из стратегий проверки влияния диеты на ваше здоровье в долгосрочной перспективе — это измерение уровня сахара в крови до и после еды.

Определение продуктов или приемов пищи, которые регулярно повышают уровень сахара в крови слишком высоко, слишком быстро или слишком долго, может помочь вам индивидуализировать свой рацион для долголетия.

После нескольких недель тестирования уровня сахара в крови после употребления различных видов пищи у вас должно быть четкое представление о том, как ваше тело реагирует.

Ознакомившись с влиянием пищи на уровень сахара в крови, вы начнете узнавать, какие продукты любит ваше тело, а какие есть только в особых случаях или не есть вовсе.

Сбалансированный уровень сахара в крови приводит к лучшему самочувствию, увеличению энергии, предотвращению дневного срыва и ощущению «голода» (голод + злость), а также к лучшему ночному отдыху.

Вот что значит нормальный уровень сахара в крови:

• Отсутствие сильного голода между приемами пищи
• Нет сонливости после еды или в середине дня
• Уравновешенное настроение
• Стабильная энергетика
• Спокойный и освежающий сон
• Умственно острый

• Чувство усталости и сонливости, особенно после еды
• Плохая работа мозга и нарушение внимания
• Повышенная жажда
• Частое мочеиспускание
• Сухость во рту
• Колебания веса

Но что это значит, если вы едите что-то явно нездоровое, например шоколадный батончик или гамбургер, а уровень сахара в крови не превышает 120 мг / дл (6.66 ммоль / л) отметка?

Это означает, что ваше тело очень хорошо адаптируется к повышению уровня сахара в крови!

Это хорошая вещь. У тебя очень здоровое тело. Однако, если вы продолжите употреблять в пищу обработанные продукты с высоким содержанием крахмала и сахара, со временем ваше тело постепенно утратит способность адаптироваться. Это не очень хорошая практика.

Хотите знать некоторые продукты, которые обычно быстро превращаются в сахар и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови?

• Белые продукты: белый рис, белый картофель, все формы сахара
• Зерновые рафинированные: хлеб, макаронные изделия, крекеры, выпечка, крупы, чипсы
• Конфеты и сладости
• Газированные напитки, соки, сладкие напитки

Потребление обработанного сахара увеличивает риск многих хронических заболеваний, включая ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП).

Если у вас слишком высокий уровень сахара в крови или вы просто испытываете некоторые из его симптомов после еды, лучшее, что вы можете сделать, — это заняться спортом. Упражнения очищают кровь от сахара, так что его можно использовать в качестве источника топлива для ваших мышц.

Различные виды упражнений работают в разной степени для разных людей. Чтобы определить свой индивидуальный эффект от упражнений, проверьте уровень глюкозы до и сразу после различных видов упражнений. Отправьтесь на прогулку после еды или коротких интервальных тренировок высокой интенсивности (HIIT) — хорошее место для начала.

Если результаты ваших анализов постоянно выходят за пределы нормального диапазона, вот что вы делаете:

• Проверьте и запишите свой уровень
• Сдайте анализ крови для дальнейшего изучения других биомаркеров, связанных с уровнем сахара в крови: гемоглобина A1c, инсулина натощак, триглицеридов
• Поэкспериментируйте с сокращением потребления продуктов с высоким содержанием углеводов и крахмалов, особенно продуктов с низким содержанием клетчатки (например, белого хлеба) и продуктов с добавлением сахара (например, заправок для салатов с сахаром в качестве добавленного ингредиента, проверьте свои этикетки!)

Нужен анализ крови, чтобы проверить биомаркеры, связанные с уровнем сахара в крови? Щелкните здесь, , если вы находитесь в США, чтобы заказать анализ крови.

И если вам нужна помощь с этими шагами, щелкните здесь, чтобы ознакомиться с мини-обзором здоровья. После простого анализа крови я рассмотрю ваши данные и предложу вам план действий, адаптированный к вашим конкретным потребностям.

• Голод
• Чувство шаткости или дрожи
• Перепады настроения — раздражительность или угрюмость («голод»), тревожность
• потеет
• Устал
• Частота пульса, учащенное сердцебиение
• Головокружение
• Сонливость
• Колебания веса

Если у вас слишком низкий уровень сахара в крови, лучше всего есть сбалансированное питание, основанное на данных, которые вы собрали с тех пор, как начали отслеживать уровень сахара в крови после еды.

Если у вас пока недостаточно данных (или их нет), начните с чего-нибудь с умеренным содержанием углеводов, а также с белком и полезными жирами. Яблоко с ореховой пастой — хороший вариант, а также мясо или морепродукты с некоторыми овощами, приготовленными на оливковом масле.

Очевидно, что разные виды пищи влияют на уровень сахара в крови по очень разному.

Вот почему отслеживание уровня сахара в крови через 1 час после еды и уровня сахара в крови через 3 часа после еды в течение нескольких недель может быть таким ценным инструментом.

Когда вы учитесь, как улучшить результаты анализа крови и оптимизировать свое долгосрочное здоровье и долголетие, вы должны иметь данные в качестве основы.

Уровень сахара в крови является одним из фундаментальных показателей вашего текущего и будущего здоровья, и если вы сосредоточитесь только на этом показателе, все остальные биомаркеры в ваших ежегодных лабораториях, вероятно, также улучшатся.

Готовы приступить к работе над повышением уровня сахара в крови? Заинтересованы в работе с онлайн-врачом по функциональной медицине? Мини-обзор здоровья как простой первый шаг к началу работы: Щелкните здесь, чтобы узнать больше .

Страница не найдена

Страница не найдена

Медицинские услуги Университета UT

Запрошенная страница не может быть найдена. Возможно, он был перемещен, переименован или удален.

University Health Services стремится предоставлять высококачественную помощь пациентам всех возрастов, рас, национальностей, физических способностей или атрибутов, религий, сексуальной ориентации или гендерной идентичности / выражения.

л
л
л
л
л

l l

.