Диетический сыр: Для тех, кто худеет — 5 сыров, которые не навредят фигуре

Содержание

Для тех, кто худеет — 5 сыров, которые не навредят фигуре

Яблоки, киви, капуста, шпинат, белые бобы, нежирное мясо и рыба, простокваша, обезжиренная закваска и нежирный творог — вот некоторые продукты, которые можно (и даже нужно) употреблять тем, кто следит за весом и хочет похудеть.

Читайте также: Что съесть, чтобы похудеть — 10 продуктов для тех, кто на диете

В этой статье, предлагаем вам подборку сыров с невысокой калорийностью — 5 вкусных сыров, которые не только не навредят фигуре, но и будут полезны для здоровья.

Сыр «Грация»

Конечно же, первый в этом списке — полутвердый сыр «Грация», созданный специально для тех, кто следит за весом, считает калории и придерживается диетического питания. Отличие этого сыра от других твердых и полутвердых сыров — пониженная жирность. Жирность сыра «Грация» составляет 20%, тогда как жирность обычных твердых и полутвердых сыров составляет от 40 до 50%.

За счет пониженной жирности, этот сыр содержит совсем немного калорий (209 калорий в 100 граммах продукта) и не навредит фигуре. При этом, сыр «Грация»— очень вкусный. Он хорошо сочетается с фруктами, овощами, мясными продуктами. С ним можно делать диетические бутерброды (например, диетический хлебец смазать йогуртом, сверху выложить несколько кусочков овощей и ломтик сыра).

Полутвердый сыр «Грация» выпускают торговые марки «Славия» и «Пирятин», он доступен на развес, в расфасованном (по 160 и 220 граммов) и в слайсерном виде (150 граммов в упаковке).

Читайте также: Зачем нужно есть продукты с высоким содержанием белка — что говорят ученые

Сыр «Адыгейский»

Если вы любите мягкие творожные сыры, то вам наверняка понравится и сыр адыгейский. Он отличается мягким солоноватым вкусом, прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, хорошо насыщает и, в небольших количествах, не навредит фигуре. Калорийность адыгейского сыра — около 230 калорий в 100 граммах продукта.

Читайте также: Гид по сырам — какие бывают мягкие рассольные сыры

Брынза

Этот сыр придется по вкусу тем, кто любит солененькое. Он прекрасно сочетается с овощами и фруктами, а еще с брынзой можно приготовить множество самых разных салатов. Несколько кусочков помидоров, огурцов, зелень, несколько оливок и немного брынзы — и сытный перекус готов. Приятного аппетита! Калорийность брынзы — около 270 калорий в 100 граммах продукта.

Читайте также: Худеем вкусно — 10 продуктов для тех, кто следит за фигурой

Обезжиренный творог

Если вы следите за фигурой и время от времени сидите на диете, то в вашем рационе, наверняка, уже есть творог. Это полезный высокобелковый продукт, который прекрасно насыщает, полезен для здоровья (как и в других кисломолочных продуктах, в нем содержится много полезных веществ) и помогает поддерживать здоровый вес.

Творог — прекрасный источник полезного белка, кальция и фосфора. Творог хорошо подходит как для завтрака, так и для ужина (он хорошо утоляет голод, увеличивает затраты энергии в состоянии покоя и ускоряет метаболизм). Калорийность обезжиренного творога торговой марки «Яготинское» — 84 калории в 100 граммах, творога жирностью 5% — 117 калорий в 100 граммах.

Больше о пользе творога читайте в статье Чем полезен творог и когда лучше его есть

Творог часто используют в диетах: так, быстро похудеть можно на яблочно-творожной диете, творожной диете с овощами, диете на твороге и кефире, диете «Шесть лепестков». Больше о том, какие бывают диеты на твороге, читайте в статье Как быстро похудеть после праздников — диеты на твороге

Сыр «Любительский»

Это мягкий творожной сыр жирностью 40%, который отличается нежным кисломолочным вкусом. Он хорошо сочетается с фруктами и овощами, а также станет прекрасным перекусом, завтраком или ужином.

В процессе производства сыр «Любительский» не поддается высокотемпературной обработке, благодаря чему сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Кроме того, он отличается невысокой калорийностью (213 калорий в 100 граммах продукта) — и прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой.

А какие продукты едите во время диеты вы?

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Диетические сыры — Со Вкусом

Здоровое питание — залог не только стройной фигуры, но и прекрасного самочувствия, хорошего настроения. Прорабатывая свой диетический рацион, многие женщины исключают из него твердый сыр из-за высокой жирности и подорванной репутации (ох, наслышаны мы о пальмовом масле в его составе).

Но, как продукт с высоким содержанием белка, кальция и витаминов, сыр необходимо включать в рацион даже самой жесткой диеты для похудения. Ограничивать себя в употреблении этого продукта — непростительная ошибка! Всё зависит от того, какой вид сыра вы выберете.

6 полезных диетических сыров

«Со Вкусом» с удовольствием поделится подборкой полезных сыров, употребляя которые вы не навредите фигуре, а организм получит необходимые питательные вещества.

Моцарелла с низким процентом жирности
Легкий и питательный сыр послужит пикантным дополнением к овощному салату, он отлично оттеняет вкус томатов и ароматной зелени. Классический капрезе с нежирной моцареллой используйте в качестве сытного перекуса или ужина.
Камамбер
Бри и камамбер — неразлучная пара для любителей мягких сыров. При этом в последнем процент жирности гораздо ниже. Камамбер сочетается с овощами, фруктами, крекерами и хлебцами.
Фета
Оригинальная фета делается из овечьего или козьего молока, в котором содержится больше кальция, чем в коровьем. Нежная по вкусу фета сочетается с любыми продуктами, даже с арбузом.
Пармезан
Изготавливают этот сыр из обезжиренного молока. Для тех, кто не представляет своей жизни без твердого сыра, но при этом ограничивается низкокалорийными продуктами, пармезан — хорошая альтернатива.
Сливочный сыр Нёшатель (Нёвшатель)
Нёшатель хорошо есть на завтрак, намазывая на бутерброд и выкладывая сверху овощи. Сливочный сыр с низким процентом жирности имеет бархатную текстуру и насыщенный вкус.
Обезжиренный творог
Поистине универсальный продукт: из него можно сделать десерт, добавив немного мёда, или несладкий перекус с овощами и специями. В твороге содержится много белка, кальция и витамина А — еще одна веская причина добавить его в диетический рацион.

Поддерживать форму не так сложно, как кажется. Существует масса продуктов, которые надолго заглушают чувство голода, при этом способствуют нормализации обмена веществ и похудению. Надеемся, что наша подборка полезных диетических сыров расширит ваши гастрономические познания. Если статья показалась вам интересной, не забудьте поделиться постом с друзьями!

можно ли есть и какие нежирные и самые низкокалорийные сорта употреблять во время похудения, сырная диета

Диета для похудения основывается на выборе максимально полезных продуктов. Необходимо выстроить рацион так, чтобы в меню присутствовал правильный баланс нутриентов, при этом предпочтение отдаётся отдельным из них (сложные углеводы вместо простых, жирные кислоты вместо трансжиров и так далее).

Можно ли есть сыр на диете, часто интересует худеющих.

Существует множество сортов (от диетических творожных до жирных плавленных), поэтому к выбору нужно подойти серьёзно.

Некоторые из них можно будет употреблять при сбросе лишнего веса, а от других лучше отказаться или существенно сократить.

Ценность продукта в контексте правильного питания

Правильное питание индивидуально. Невозможно найти общий подход, так как у всех разный обмен веществ, гормональный фон, уровень активности и так далее.

Можно найти в интернете список самых диетических продуктов и выстроить диету на его основе, но полное исключение калорийных блюд требуется только в связи с медицинскими рекомендациями.

Сыр нельзя назвать диетическим продуктом, но и к самым вредным его не отнесёшь. Да, некоторые сорта отличаются особой жирностью, но можно подобрать и менее вредные из огромного разнообразия разновидностей.

Например, глазированные сладкие сырки и к сыру причислить сложно, по сути, это творожная масса в глазури, а твёрдый сыр ‒ один из самых низкокалорийных и разрешается в ограниченных количествах во время сброса массы.

Важно! Сыр полезен при высокобелковой диете потому, что содержит достаточное количество протеинов. Количество жира отличается от сорта к сорту твердого сыра, определить, какой самый низкокалорийный, можно по проценту жирности.

Диету вполне можно сформировать и с отсутствием сыра. Если речь идёт о строгой “сушке”, например, спортсменов в предсоревновательный период, то лучше от продукта отказаться вовсе. В прочих случаях во время диеты можно позволить себе кусочек того сорта, который считается нежирным и диетическим, либо также исключить его из рациона полностью.

Обязательно посмотрите:

Бывают ли низкокалорийные сорта

В любом случае, определённое количество жира в сыре имеется. Даже если сорт считается нежирным, он всё равно относительно калориен, в сравнении с другими диетическими продуктами.

Как правило, сыры делят на несколько категорий:

обезжиренные ‒ до 20%;
лёгкие ‒ от 20 до 30%;
обычные ‒ от 40 до 50%;
жирные ‒ от 60%.

Самым нежирным считается тофу, но это и не сыр, в привычном понимании, а скорее диетический творожный продукт, так как делается он из сои.

Далее идёт обезжиренный творог, который за границей считается сыром: Рикотта, Чечил, Моцарелла, Сулугуни и отдельные сорта брынзы. Их жирность чаще всего составляет до 30% или немногим более.

Вам также может быть интересно:

Калорийность таких сыров составит до 300 калорий на 100 грамм. Это вполне допустимо на диете. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться.

За и против употребления

Употребление сыра на диете имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести:

высокое содержание белка в составе;
прекрасное сочетание с иными продуктами;
возможность употребления самостоятельно;
огромное количество разных сортов.

К недостаткам причисляют:

большая часть сортов имеет высокую жирность;
возможны аллергические реакции;
нежирные сорта не любят многие, они могут казаться “сухими”.

В любом случае, на диете нужно обращать внимание на список низкокалорийных сортов, исключая жирные сыры, которые не пойдут на пользу. Очевидно, что при похудении лучше сорт, который будет содержать больше белка и меньше жира.

Какие сорта самые диетические и нежирные: список лучших

Низкокалорийных сыров при похудении достаточно много. К основным относят:

Тофу. Самый нежирный из всех, производится из сои, а не из молока.
Зернёный творог. Творог именуется творогом только в России и странах ближнего зарубежья, а во всём мире он считается сортом сыра. Самый нежирный, зернёный, содержит много белка и не просто допустим, но и рекомендован на диете. Его можно кушать даже на ночь.
Рикотта. Это такой сыр, который при похудении также может быть рекомендован. Жирность составляет до 8%.
Чечил. Относится к копчёным сырам, жирность ‒ до 10%.
Моцарелла. Изготавливается из обезжиренного молока.
Фета. Калорийность также невысока. Слегка подсолен, что придаёт ему особый вкус.
Брынза. Некоторые её сорта имеют жирность чуть более 10%, иные уже будут более калорийными. Стоит обратить внимание на пропорции нутриентов перед приобретением.

Существует ещё очень много менее популярных сортов, которые можно употреблять на диете. Их состав будет не столь критичен, и худеющий может себе позволить употреблять их не только утром, но даже на ужин.

Сычужные (твердые, мягкие, рассольные)

Сычужные сыры считаются особым сортом, который изготавливается по специальной технологии с добавлением особого фермента. Они могут быть как твёрдыми, там и жирными, в зависимости от технологии изготовления и используемых компонентов.

Интересно! Твёрдые сычужные сыры могут “дозревать” до нескольких лет и считаются самыми дорогими. Их можно включать в диету без особых ограничений.

Мягкие могут быть изготовлены сразу, либо период созревания будет коротким. К ним относят, например, адыгейский, который можно употреблять при похудении. Рассольные изготавливаются в особом растворе. Жирность зависит от компонентов и технологии. К ним относится, например, брынза или Фета.

Кисломолочные

Такие сорта изготавливаются из молока с добавлением закваски. Сычужный фермент не используется. К ним можно отнести творог и различные творожные сыры, а также плавленые сыры, которые чаще всего изготавливаются из кисломолочных.

Творожный сыр при похудении допускается в зависимости от жирности. Например, нежирный творог может быть употреблён и в вечернее время, а вот от жирного лучше отказаться.

Плавленый сыр при похудении лучше исключить вовсе. Те, что продаются в магазинах и стоят недорого, чаще изготавливаются из некачественных компонентов. По сути, это сырный продукт, но никак не сыр. Более дорогие обладают высокой жирностью.

Сывороточные

Сывороточные сыры делают с использованием молочной сыворотки, которая считается побочным продуктом при производстве иных сортов. Такие сыры имеют небольшую жирность, но при этом имеют мягкую консистенцию.

В диете такие сыры допускаются, но всё будет принципиально зависеть от процента жирности.

С плесенью

При изготовлении таких сыров используются специальные грибковые культуры, которые абсолютно безопасны для человека. Итоговый продукт богат на содержание минералов и витаминов.

Но однозначного мнения нет, некоторые исследования показывают, что плесень не так безопасна для человека, как казалось, из-за содержания соединений, похожих на пенициллин.

Большая часть таких сырок содержит немного жиров, поэтому их вполне можно употреблять на диете. Однако всё равно не рекомендуется есть более тридцати грамм за раз из-за содержания грибковых культур.

Копченые

Разновидностей копчёных сыров много, и большая часть не рекомендуется на диете. Например, колбасный при похудении лучше исключить вовсе, так же, как и сыр-косичку.

Копчёные сыры содержат лишний холестерин, а также задерживают лишнюю воду в организме. Всё это отрицательно влияет на процесс похудения, поэтому лучше заменить их на иные сорта.

Вам также может быть интересно:

Стоит ли употреблять во время похудения

Употреблять сыр на диете можно, но выбирать нужно нежирные сорта с минимумом специй и соли.

Мягкие, жирные сыры, если и есть, то в минимальном количестве, так как они могут отрицательно повлиять на процесс сброса лишних кг.

Сыр, в любом случае, калориен, поэтому его употребление должно соотноситься с диетой в целом.

Нельзя есть его слишком много, а также нужно следить за возможными аллергическими реакциями.

Сырная диета

Построить диету на основании одного только сыра невозможно. Она не будет содержать все необходимые витамины и минералы, а также будет содержать излишнее количество жиров.

Включать продукт в рацион можно. При этом диета должна быть сбалансированной, количество углеводов и жиров считается точно, лишнее в данном случае не допускается.

Например, допускается кусочек сыра утром, затем ‒ в обед, а на ужин можно позволить себе нежирный творог. Такая диета, если добавить в неё злаки, овощи и мясо, будет сбалансированной и правильной и пойдёт только на пользу.

Полезное видео

Посмотрите ролик о том, какой сыр лучше есть во время похудения:

Основные выводы

Употребление сыра на диете допускается.

Если выбираются нежирные сорта, то существенных ограничений по количеству не будет, однако всё равно нужно следить за количеством жиров в рационе.

Существует целый ряд сортов, которые при диете можно употреблять. Это может быть Моцарелла, брынза, Тофу, нежирный творог и другие.

А вот от колбасного и плавленого лучше отказаться. Они не только жирные, но и содержат много холестерина, а также способны задерживать лишнюю воду в организме.

Сыр «Диетический Ичалковский» 27% — Мирсыров

Описание

«ДИЕТИЧЕСКИЙ» 27%
сыр с нежным молочным вкусом и ароматом, с пониженным содержанием жира
Вид: сыр полутвердый
Жирность: 27%
Масса: брус 1,3 кг.

Характеристики

Вид поставки	Коробка
Масса, кг	1,5-2 кг
Производство	Россия
Температура	+2 +4

Дополнительно

Вы можете заказать данный товар оставив заявку на сайте или позвонив в отдел продаж нашим менеджерам.
Менеджеры смогут ответить на все ваши вопросы.
Сыр поставляется кратно коробкам.

Диетический плавленый сыр рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Диетический плавленный сырок

Предлагаю ещё один вариант домашнего плавленного сыра. Этот вариант отличается тем, что в состав такого сыра не идут ни яйца, ни сливочное масло. Такой сыр отваривается не в молоке, а в обычной воде. И тем не менее сыр получается вкусным и питательным. Он хорошо нарезается и подойдёт для приготовления бутербродов, салатов, для нарезки на стол.

Как приготовить «Диетический плавленый сыр» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Тля приготовления плавленного сыра нам понадобится творог, соль, сода, подсолнечное масло.

Шаг 2
Ссылка

Воду довести до кипения и опустить в неё замороженный на протяжении 2 часов творог.

Шаг 3
Ссылка

На маленьком огне продержать творог в горячей воде ровно 15 минут. Вода при этом даже не закипит, но грудка творога значительно уменьшится в размере и вода станет похожей на сыворотку.

Шаг 4
Ссылка

Откинуть творог на марлю или специальную ткань и хорошо отжать.

Шаг 5
Ссылка

Поместить отжатый творог в кухонный комбайн (насадка — «Металлический нож»).

Шаг 7
Ссылка

Поместить творог в кастрюлю. Добавить соль, соду и подсолнечное масло.

Шаг 8
Ссылка

Поместить кастрюлю на водяную баню и нагревать, помешивая.

Шаг 9
Ссылка

Творог постепенно начнёт плавиться.

Шаг 10
Ссылка

Мешать, пока творог не поплавится до нужной консистенции. На это уйдёт приблизительно 10-15 минут.

Шаг 11
Ссылка

Выложить сыр на пищевую плёнку.

Шаг 12
Ссылка

Сформировать в виде колбаски и охладить.

Шаг 13
Ссылка

Диетический плавленный сыр готов.

Обезжиренный сыр — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Диетический сыр домашнего приготовления содержащий минимальный процент жира. Надо учитывать, что этот рецепт предназначен, главным образом, для тех, кто хочет существенно снизить жирность пищи.

Сырным гурманам, не особенно ограничивающим себя, будет, скорее всего, недоставать вкусовых оттенков. Зато можно использовать этот рецепт в качестве базового и добавлять в сыр разнообразную зелень, паприку, сушеный чеснок или зеленый сыр (нежирный рассыпчатый сыр в пакетиках).

Сыр подойдет нестрогим вегетарианцам, т.к. не содержит сычужных ферментов.

В результате приготовления сыра образуется сыворотка, которую можно использовать для приготовления блинов, пирогов, холодных супов и других блюд.

Обезжиренный сыр (этап 1)

Творог обезжиренный

600 г

Молоко обезжиренное (0,5%)

500 мл

Сухой обезжиренный творог положите в сотейник и влейте молоко.

Обезжиренный сыр (этап 2)

Взбейте массу погружным бледером или разотрите вручную, чтобы получилась однородная смесь.

Обезжиренный сыр (этап 3)

Поставьте нагревать на небольшой огонь, помешивайте.

Обезжиренный сыр (этап 4)

По мере нагревания масса начнет расслаиваться. Продолжайте нагревать еще около 8-10 минут на маленьком огне.

Обезжиренный сыр (этап 5)

Пластичная сырная масса должна явно отделиться от сыворотки.

Обезжиренный сыр (этап 6)

Снимите сырную массу с огня и откиньте на дуршлаг или на сито. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла сыворотка, затем переложите обратно в кастрюлю.

Обезжиренный сыр (этап 7)

В это время слегка взбейте яйцо с содой и солью. Сюда же можно добавлять специи и зелень.
Влейте яичную смесь к сырной массе, тщательно перемешайте или даже обработайте блендером для большей однородности.

Обезжиренный сыр (этап 8)

Поставьте кастрюлю на маленький огонь (лучше используйте толстостенную кастрюлю) или на водяную баню. Нагревайте, постоянно перемешивая, пока смесь не начнет отставать от стенок и станет образовывать плотный комок.

Обезжиренный сыр (этап 9)

Подходящие по формочки застелите пищевой пленкой и выложите в них сырную массу. Плотно ее утрамбуйте, разровняйте, закройте пленкой и уберите в холодильник до полного остывания.

Обезжиренный сыр (этап 10)

Готовый сыр хорошо режется, можно натирать его на тёрке.

Обезжиренный сыр (этап 11)

Сыр хорошо сочетается со свежими овощам, отлично плавится, поэтому можно посыпать им горячую пасту, делать пиццу, пироги и другие блюда, уменьшая их жирность и калорийность.

Калорийность Сыр Диетический 27% [Ичалки]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сыр Диетический 27% [Ичалки]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	30.2 г	76 г	39.7%	16.5%	252 г
Жиры	13.2 г	56 г	23.6%	9.8%	424 г

Энергетическая ценность Сыр Диетический 27% [Ичалки] составляет 240 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

12 книг по кето-диете, которые стоит прочитать в 2021 году

Собираетесь ли вы сесть на кетогенную диету? Прежде чем начинать заполнять корзину маслом и беконом травяного откорма, знайте следующее: хотя вы, вероятно, слышали об этой диете с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов — и, вероятно, у вас даже есть друзья, которые пробовали ее, — есть все еще много неясностей относительно того, что на самом деле нужно, чтобы следовать кето.

«Обычно люди говорят, что они на кетогенной диете, но на самом деле это не так — часто они просто придерживаются низкоуглеводной диеты», — говорит Джинджер Халтин, RDN, представитель Академии. диетолога и диетолога из Сиэтла.

Причина этого, по словам Халтина, в том, что соблюдать диету сложно. «Поскольку 80 или более процентов ваших калорий должны поступать из жиров, если вы правильно соблюдаете диету, вам необходимо рассчитывать, взвешивать и измерять то, что вы едите», — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ: 10 шагов, которые следует предпринять новичкам перед тем, как попробовать кето-диету

Риски для здоровья кето, которые необходимо знать

Кроме того, диета не лишена рисков. «Люди часто не знают, что это предписанная медициной диета для пациентов с эпилепсией», — говорит Халтин.По ее словам, люди с эпилепсией, чаще всего дети, проходят регулярный анализ крови и лабораторные анализы и находятся под медицинским наблюдением, чтобы врачи и диетологи могли подтвердить, что они получают витамины и минералы, необходимые для сохранения здоровья. Новички в кето-диете могут неправильно следовать диете и упускать калий, кальций, магний и клетчатку — важные питательные вещества, которые обычно содержатся в цельнозерновых, некоторых овощах и фруктах, продуктах, которые ограничены в кето-меню. «Поэтому, когда люди решают попробовать диету, чтобы похудеть, они часто делают это без медицинских специалистов, которые им в противном случае потребовались бы», — объясняет Халтин.

Другой риск? Диета может вызвать нагрузку на почки, если они уже повреждены. «Если у вас уже есть проблемы с почками, диета вам не подходит», — говорит Халтин. Кроме того, люди с риском сердечных заболеваний, вероятно, захотят избежать диеты или проконсультироваться со своим врачом, прежде чем пробовать ее, потому что многие продукты на кетогенной диете содержат много насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров, поскольку они повышают уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний.Люди с сахарным диабетом 1 типа, беременные или кормящие женщины, лица с расстройствами пищевого поведения в анамнезе и те, у кого был удален желчный пузырь, — это среди других людей, которым диетологи советуют избегать кето-диеты.

Кроме того, обзор, опубликованный в выпуске журнала Journal of Clinical Lipidology за сентябрь-октябрь 2019 г., показал, что низкоуглеводная диета (например, кетогенная диета) может помочь снизить уровень сахара в крови, но в то же время может повысить его. Холестерин ЛПНП. (Однако в целом исследования влияния кето на холестерин неоднозначны.)

Необходимы дополнительные исследования кето.

СВЯЗАННЫЙ: Может ли кето помочь предотвратить или лечить болезнь сердца?

Кето может помочь вам похудеть в краткосрочной перспективе

Несмотря на потенциальную опасность кето-диеты, увлечение этим подходом продолжается, и все больше и больше людей придерживаются этой философии для похудания и других предполагаемых преимуществ для здоровья. «Я думаю, что людей привлекает диета, потому что вначале вы часто теряете много веса, но на самом деле сначала это водный вес», — говорит Пегах Джалали, RDN, диетолог из Нью-Йорка и адъюнкт-профессор из Нью-Йорка. Университет.

«Кроме того, если люди действительно добиваются успеха в снижении веса с помощью диеты, которая является очень жесткой, у многих людей нет плана, что делать дальше после этой фазы», - говорит Джалали. «И когда вы снова начнете добавлять углеводы и вернетесь к тому, как ели в прошлом, вы, скорее всего, начнете набирать вес», — говорит она. Исследования показывают, что так называемая диета йо-йо может нанести вред вашему здоровью и даже повысить риск сердечного приступа, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2017 года в журнале New England Journal of Medicine .

Несмотря на то, что существует множество исследований преимуществ кето-диеты при эпилепсии, исследования на людях ограничены, когда речь заходит о других рекламируемых преимуществах для здоровья, говорит Джалали. По словам Джалали, испытания не охватывали длительные периоды времени, и часто люди находятся в том же месте в плане похудания, что и те, кто сидит на других диетах после шести месяцев, говорит Джалали.

Например, краткосрочное исследование, опубликованное в августе 2020 года в журнале Nutrition and Metabolism , показало, что пожилые люди с ожирением, соблюдающие очень низкоуглеводную диету (включающую большое количество жира), теряли больше веса и общего жира, чем контрольная группа.Хотя результаты кажутся многообещающими, исследование длилось всего восемь недель.

В статье, опубликованной в июле 2019 года в журнале JAMA Internal Medicine , поясняется, что «энтузиазм по поводу его потенциальных преимуществ превышает текущие данные, подтверждающие его использование для этих состояний», таких как лечение ожирения и диабета 2 типа.

Таким образом, по словам Джалали, это эффективная диета для людей с эпилепсией, которые могут воспользоваться преимуществами для здоровья, получить медицинское наблюдение и пожизненную мотивацию придерживаться этого плана.Но люди, у которых нет медицинских причин придерживаться кетогенной диеты, могут пересмотреть свое мнение.

«Я думаю, что есть более устойчивый способ похудеть даже для людей, которым есть что терять, например, с помощью растительной диеты, средиземноморской диеты и диеты DASH», — говорит Халтин. «Я никому не рекомендую кетогенную диету, кроме случаев, когда это необходимо с медицинской точки зрения».

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие диеты для устойчивого похудания

Книги о кето-диете, которые следует учитывать

Тем не менее, популярность низкоуглеводной жизни никуда не денется, что с постоянно растущим урожаем кето-блогеров и кето-инстаграммеров, делящихся своим опытом в Интернете.Не говоря уже о том, что на полках магазинов появляется все больше книг о кето-диете.

Здесь вы найдете 12 самых обсуждаемых кето-книг года и узнайте, что о них думают зарегистрированные диетологи.

6 лучших подкастов о кето-диете на 2021 год

Если вы решили начать, возобновить или продолжить следовать популярной кетогенной диете в этом году, у вас, вероятно, есть одна цель: потеря веса (и, возможно, улучшение здоровья) . Общеизвестно, что диета с очень низким содержанием углеводов представляет собой полную перестройку питания, поскольку вы сокращаете потребление углеводов.Эта диета, состоящая из 75-80 процентов диетических жиров и всего лишь 20-50 граммов (г) чистых углеводов в день, может легко считаться такой, которая способствует увеличению количества масла и бекона, но это гораздо больше.

Чтобы достичь и удержаться в кетозе (состоянии, когда ваше тело сжигает жир в качестве топлива, а не углеводы), нужны навыки. Вы можете прочитать несколько замечательных книг о кето, которые показывают, как правильно питаться, и следовать за умными блоггерами по кето в поисках вдохновения для рецептов (кето-хлеб — вещь), но ничто не сравнится с глубоким погружением, которое предоставляют эти кето-подкасты.

СВЯЗАННЫЙ: 10 советов для начинающих кето-диеты

Во время вашего кето-диеты вам понадобится практическая информация, например, что именно есть, как вернуться на правильный путь и лучшие продукты в определенных категориях (например, масла и белки). Но еда — это только часть вашего здоровья, и лучшие подкастеры выходят за рамки этого, занимаясь такими темами, как воспаление и его роль в заболевании, хороший сон, снижение стресса, а также узнают о себе и о том, что мешает вам достичь ваших целей в отношении здоровья.Они также привлекают некоторых из ведущих кето-знаменитостей. Более того, эти хозяева общительны, осведомлены и любят болтать с другом.

Тем не менее, имейте в виду, что не все влиятельные лица кето — медицинские работники, которые знакомы с возможными рисками для здоровья, связанными с резкими изменениями диеты, такими как те, которые требуются на кето. Вот почему вы захотите убедиться, что этот план питания (или любые серьезные изменения в диете, если на то пошло) лучше всего подходит для ваших целей в отношении здоровья, предварительно посоветовавшись со своим лечащим врачом и, в идеале, с зарегистрированным диетологом-диетологом.

Как только они дадут вам добро и, возможно, скорректируют лечение по мере необходимости, держите их под рукой для получения помощи и совета, когда вы с головой погрузитесь в кето. А затем послушайте шесть лучших кето-подкастеров, чтобы получить дополнительные советы:

10 типов сыра с низким содержанием жира для похудения

Будь то пицца, вы посыпаете им пасту или просто любите шлепать им крекер, сыр делает все лучше. Но если вы худеете, вы, вероятно, уже опасаетесь употребления сыра.Поскольку многие виды сыра содержат много жиров, особенно насыщенных жиров, они являются высококалорийной пищей, что может не принести никакой пользы вашим целям похудания. При этом, просто заменив сыр нежирным сыром, вам не придется приносить такую большую жертву, как полное исключение молочных продуктов из своего рациона.

Просмотрите полку с сыром, и вы найдете множество вариантов сыра с пониженным содержанием жира (и без жира). Но некоторые сыры также содержат меньше жира.

Мы спросили двух диетологов, которые думают о нежирных сырах, и собрали 10 нежирных сыров, от которых можно чувствовать себя хорошо.

Что такое нежирный сыр и каковы преимущества нежирного сыра?

«Жир в сыре — это насыщенный жир — тип жира, который, как известно, повышает уровень холестерина», — говорит Сэмми Хабер Брондо, дипломированный диетолог, диетолог и автор книги The Essential Vegetable Cookbook. «Ограничение этого типа жира и замена его здоровыми ненасыщенными источниками жира (такими как авокадо, оливковое масло, орехи и семена) может быть действительно полезной заменой. Нежирные сыры удаляют много естественных насыщенных жиров. .«

Однако чем меньше жира, тем меньше аромат.

«Но есть одна нюанс: этот жир обычно заменяют каким-то связующим, чтобы текстура сыра сохранялась», — говорит Хабер Брондо. «Хотя связующее вещество обычно совершенно безопасно и ничего страшного, эти сыры также могут не иметь такого хорошего вкуса».

Почему люди покупают нежирный сыр?

«Нежирный сыр позволяет людям изменить свой рацион для улучшения здоровья, но при этом наслаждаться восхитительным вкусом и любимой едой», — говорит Изабель Мэйплз, врач-диетолог, RDN, диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

«Сыр любим сам по себе, в сочетании с другими продуктами или в рецептах. Люди могут выбирать нежирные сыры, чтобы снизить потребление жира, повысить потребление белка или просто сократить количество калорий».

Может ли нежирный сыр похудеть?

Конечно, употребление в пищу одного нежирного сыра не поможет вам похудеть.

«Безусловно, сыр может помочь похудеть, но теоретически может помочь любая еда», — говорит Мэйплз. «Мы склонны думать о продуктах как о« здоровых »или нет, но на самом деле нет хороших или плохих продуктов — все продукты могут вписаться в здоровую диету.Но пока кто-то худеет, комбинация продуктов должна быть меньше, чем обычно потребляется этим человеком (для снижения веса), поэтому замена сыра с низким содержанием жира может помочь снизить количество калорий ».

добавляет: «Белковые продукты перевариваются медленнее, поэтому они могут приносить больше физического удовлетворения. А поскольку люди сокращают калории, добавление белковой пищи, такой как нежирный сыр, может помочь сдержать чувство голода, не добавляя слишком много калорий».

Нежирный сыр также помогает снизить потребление насыщенных жиров.

«Если вы любите нежирный сыр и не чувствуете разницы по вкусу по сравнению с обычным сыром, это хороший способ уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе», — говорит Хабер Брондо.

Как есть сыр, чтобы похудеть.

«Поскольку сыр очень концентрированный (для изготовления фунта сыра требуется 10 фунтов молока), небольшое количество имеет большое значение, и количество калорий может возрасти», — говорит Мейплз. «Вместо этого умеренность в размере порции помогает найти этот личный баланс (есть и есть свой торт), чтобы удовлетворить индивидуальные потребности в управлении весом.«

Несколько советов:

Выберите крепкий сыр. «Крепкий сыр может помочь добавить аромат, не переусердствуя с калориями (потому что вы можете добавить аромат меньшей порцией)», — говорит Мейплз. «Например, используйте крепкий сыр против мягкого. Пример: острый чеддер против сыра Колби в бутерброде или в запеканке. Или сыр с плесенью против американского сыра в салате.
Добавьте тертый сыр. «Тертый сыр может еще больше усилить вкус», — говорит Мейплз.«Одна унция сыра (размером с большой палец) = 1⁄4 стакана тертого. Вот почему тертый сыр (например, пармезан или романо) — хороший выбор — немного действительно имеет большое значение (а в 1 столовой ложке пармезана просто есть 25 калорий.) »

Кроме того, свежий тертый сыр более пушистый и может показаться, что вы получаете больше, чем есть на самом деле. Maples предлагает использовать микроплан или коробчатую терку.

«Они могут сделать терку легче и быстрее. Кроме того, твердые сыры, такие как пармезан, натираются легче при комнатной температуре, тогда как сыр с консистенцией чеддер легче натирается в холодном состоянии.(Иногда я даже замораживаю его на 10 минут, прежде чем натираю на терке.) «

Какие сыры с низким содержанием жира?

Когда дело доходит до того, сколько молочных продуктов вы должны получать каждый день, это зависит от вашего возраста. Количество, необходимое каждому человеку, может варьироваться от 2 до 3 чашек в день, в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев choosemyplate.gov/eathealthy/dairy. Сыр выглядит как 1 ½ унции натурального сыра или 2 унции плавленого сыра, что соответствует 1 чашке.

Следующие сыры по своей природе менее жирны, чем другие.А если вы выберете варианты с пониженным содержанием жира, вы сможете еще больше сэкономить на калориях и жирах.

Вот 10 нежирных сыров и их сравнение.

Эти 7 сыров содержат менее 10 граммов жира на порцию.

Swiss (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 90 калорий, 2,5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 18 г белка
Творог (с пониженным содержанием жира) , порция 1/2 чашки: 81 калория, 1,15 г жира, 0,729 г насыщенных жиров, 4.52 мг холестерина, 14 г белка
Рикотта (частично обезжиренное) , порция 1/2 чашки: 171 калория, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
Моцарелла (частично обезжиренное) , порция на 1,5 унции: 132 калории, 7,5 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
Muenster (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 136 калорий, 8,5 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
Проволон (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 137 калорий, 9 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 27,5 мг холестерина, 12,5 г белка
Мексиканская смесь (с пониженным содержанием жира) , порция в 1,5 унции: 141 калория, 9,5 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 31 мг холестерина, 12,5 г белка

Эти 3 сыра содержат менее 12 граммов жира на порцию.

Чеддер (с пониженным содержанием жира), Порция на 1,5 унции: 155 калорий, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
Пармезан (с пониженным содержанием жира), 1.Порция на 5 унций: 133 калории, 10 г жиров, 7,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 10 г белка
Monterey (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 157 калорий, 11 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 33 мг холестерина, 14 г белка

Итог:

«Нежирный сыр — это пища, которая может добавить аромата (и создать ощущение того, что вас не обделили), но также сократить количество калорий», — говорит Мейплз.

Кроме того, это отличный источник питательных веществ и белка, который упускают из виду многие американцы.

«Три порции молочных продуктов в день рекомендуется не только для улучшения здоровья костей, но и для снижения риска диабета 2 типа / метаболического синдрома, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний», — говорит Мейплз. «И поскольку четверо из пяти американцев не получают рекомендуемого количества кальция в своем рационе, обезжиренный сыр может помочь получить больше кальция, но при этом сократить количество калорий и насыщенных жиров. Хотя люди думают, что кальций, когда они думают о сыре, сыр также является отличным источником белка, а также фосфора, витамина А и цинка.»

4 ЛУЧШИХ СЫРА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ — EWF Stirrup

ЛЮБИТЕЛИ СЫРА

Если вы пытаетесь похудеть, вы можете подумать, что сыр не в вашем списке, но это не так. Лишение себя любимой еды — всегда верный путь к катастрофе.

Более того, исследования показали, что употребление более 3 порций молочных продуктов в день может снизить риск ожирения.

Вместо того, чтобы отказываться от сыра, гораздо лучше найти здоровый способ включить его в свой рацион.

Сыр богат белком и кальцием. Независимо от того, какой тип вы выберете, вы получите не менее 6 граммов белка, съев всего одну унцию.

Протеин помогает сохранять чувство сытости. Он поддерживает уровень сахара в крови на должном уровне и не дает вам переедать.

Но некоторые сыры тоже полны жира.

Секрет сыра и похудания

Секрет заключается в том, чтобы узнать, какие сыры работают против вас, а какие помогут в достижении ваших целей.

В мире существует более 400 различных видов сыра, и все они имеют разную пищевую ценность. Разбить их на разные категории бывает сложно.

Обратите внимание на то, в каких продуктах больше всего жира и соли. К ним относятся чеддер и другие твердые сыры.

Лучше держаться от них подальше.

Есть много вкусных сыров с низким содержанием жира и соли. Лучшие из них — свежие сыры.

Свежие сыры — мягкие и сливочные.В их составе творога, сливочный сыр, маскарпоне, моцарелла и рикотта . Вы можете думать об этом как о рецептах с высоким содержанием жиров, частью которых они часто являются, но это не единственный способ их есть.

4 сыра, которые вписываются в ваш план похудания

Маскарпоне есть в каждом рецепте тирамису и канноли, но его можно использовать как спред вместо масла. Можно также приготовить сладкое лакомство, смешав пару столовых ложек его со свежими ягодами.
Творог — отличное белковое дополнение к любой диете. Вы можете добавлять его в смузи или использовать вместо сметаны в соусах со свежими овощами.
Сыр фета полон витаминов и минералов. Его готовят из козьего или овечьего молока. Он может иметь высокое содержание натрия, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не съесть его слишком много, но он настолько насыщен вкусом, что небольшое количество имеет большое значение. Фета идеально подходит для заправки салатов.
Сыр Моцарелла может быть жирным, поэтому его следует есть только в умеренных количествах.Соедините его с фруктами, чтобы получить отличную закуску, которая надолго сохранит чувство сытости.

Это все не означает, что сыр является идеальным выбором для каждого приема пищи. Вы по-прежнему хотите есть сыр в умеренных количествах и помнить о порциях, но вы можете наслаждаться им и при этом терять вес.

Тренерский уголок

Лучшие и худшие сыры для вашего рациона

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Мы нация любителей сыра, но знаете ли вы, какой сыр самый полезный? Мы отсортировали 17 сыров от лучших к худшим, чтобы вы знали, какими из них лучше всего подавать крекеры.

Будь то тосты, пиломатериалы или почетное место на сырной доске — это официально: британцы не могут насытиться сыром.

Каждый год мы производим 700 британских сортов с различными названиями.И наша любовь к этому молочному удовольствию действительно проявляется в праздничный период, когда мы выкладываем 2 миллиарда фунтов стерлингов на сыр для рождественских спредов.

Хотя этот любимый продукт в холодильнике невероятно вкусен, мы не забываем о том, что большинство сыров не являются здоровой закуской и действительно содержат много жира и калорий. И хотя есть некоторые свидетельства того, что немного сыра полезно, эксперты по-прежнему рекомендуют нам употреблять его в умеренных количествах.

Как поясняет диетолог Жасмин Карбон из Carbon Nutrition: «Добавление сыра в блюдо — отличный способ добавить глубины вкуса, солености и увеличения питательной ценности за счет добавления калорий, белка, йода, фосфора и витамина С.В умеренных количествах (около 30 г) сыр можно и нужно есть как часть сбалансированной диеты. Тем не менее, регулярное употребление большего количества пищи может превысить дневную норму соли, насыщенных жиров и калорий ».

Желая быть мудрыми в выборе сыров в будущем, мы изучили содержание жира, соли и калорий в некоторых из наших самых любимых сыров, чтобы определить самые полезные для здоровья варианты сыра в целом. От Стилтона до Чеддера и Пармезана до Филадельфии, мы составили рейтинг наших фаворитов и обнаружили некоторые удивительные результаты…

Какой сыр самый полезный?

Самым полезным сыром в целом был Обезжиренный творог , который, как и следовало ожидать, считается лучшим по содержанию жира, а также является самым низкокалорийным сыром на рынке.В 100 г порции творога содержится всего 0,4 г соли, что делает его лучшим сыром по содержанию соли.

Самый полезный сыр в целом: Обезжиренный творог
Самый низкокалорийный сыр: Обезжиренный творог
Самый нежирный сыр: Нежирный творог

Кредит: Гетти

Наименее полезным сыром в целом является Double Gloucester , который содержит наибольшее количество калорий (415 на 100 грамм) и колоссальные 21.9 г насыщенных жиров — это больше, чем рекомендованный NHS суточный лимит насыщенных жиров для женщин.

Худший сыр в целом: Двойной глостер (содержит больше всего калорий и жира)
Худший сыр по содержанию соли: Рокфор
Худший сыр по содержанию насыщенных жиров: Stilton

Для тех, кто предпочитает более твердый веганский сыр — самый полезный вариант — оригинальный ароматный блок Violife.По сравнению с другими ведущими брендами веганского сыра (вспомните, что это не содержит молочных продуктов Follow Your Heart, Koko и Tesco), этот сыр имеет меньше калорий (270 на 100 г) и похвально 19 г насыщенных жиров (большинство из них содержат 23 г и более).

изображений сыров, которые можно попробовать для здорового питания

ИЗОБРАЖЕНИЙ, ПРЕДОСТАВЛЕННЫХ:

1) Getty

2) Getty

3) Getty

4) Getty

5) Getty

6) Getty

7) Getty

8) Getty

9) Getty

10) Getty

ИСТОЧНИКИ:

U.S. Департамент сельского хозяйства: «Сыр, голубой», «Сыр, фета», «Сыр, пармезан, тертый».

Yale New Haven Health: «Скажи сыр для здоровья!»

Клинические случаи минерального и костного метаболизма: «Сыр Пармиджано Реджано и здоровье костей».

Протеомика: « Идентификация казеинов в козьем молоке».

Kompen, D., Intech Open, Производство молока — современный обзор питания, содержания и здоровья животных, 2012.

Расширение PennState: «Выбор сыра для здоровья».

Американский журнал клинического питания: «Влияние веганской диеты на здоровье», «Сывороточный протеин стимулирует наращивание мышечного белка после еды более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин».

Питательные вещества : «Польза для здоровья от веганской диеты: изучение связи кишечной микробиоты».

Клиника Мэйо: «Кальций и добавки кальция: достижение правильного баланса», «Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей.»

МГУ Дополнение:« Ящик для творога ».

Пробиотики и противомикробные белки : «Штаммы Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum, выделенные из сыра Моцарелла: пробиотический потенциал, безопасность, окислительные кинетические параметры и жизнеспособность в условиях желудочно-кишечного тракта».

Journal of Nutritional Biochemistry : «Функциональные свойства сыворотки, ее компонентов и незаменимых аминокислот: механизмы, лежащие в основе пользы для здоровья активных людей (обзор).»

Ожирение: « Хронические эффекты сывороточных белков на артериальное давление, функцию сосудов и маркеры воспаления у лиц с избыточным весом ».

Berkeley Wellness: «Спросите экспертов: фермерский сыр и кальций».

Центр данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США: «Творог, фермерские.»

Расширение сотрудничества NC: «Может ли сыр быть частью здорового питания?»

Эти ТРИ типа сыра лучше всего подходят для похудания

Из-за присутствия в нем насыщенных жиров сыр не считается здоровой пищей для похудания (если, конечно, вы не придерживаетесь кето).Но наука говорит, что есть сыр, когда вы пытаетесь сбросить несколько килограммов, на самом деле хороший выбор.

Сыр богат кальцием и имеет ряд преимуществ для здоровья. Богатый белком и фосфором, он помогает пищеварению и укрепляет здоровье кишечника. Сыр усиливает чувство насыщения и избавляет от тяги к нездоровой пище.

Однако не все виды сыра подходят для похудения. Важно выбрать тот, который богат питательными веществами и с низким содержанием жира.
Вот три лучших сыра, из которых вы можете выбрать:

Творог
Старый добрый творог или всеми любимый панир лучше всего иметь, если вы пытаетесь похудеть. Творог, богатый белком, дает вам 50 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления белка. В одной чашке творога содержится примерно 163 калории.

Сыр пармезан
Прекрасный вкус сыра пармезан делает его популярным среди людей, сидящих на диете.Богатая белком, кальцием и минералами, 1 чайная ложка сыра пармезан содержит 21 калорию. Добавляйте его в салаты или супы в зависимости от ваших предпочтений.

Сыр фета
Традиционный греческий сыр фета производится из овечьего или козьего молока.