Это вредная еда: Что такое «вредная еда»? — Pыбный магазин Шалаев в Калининграде

Содержание

Что такое «вредная еда»?

«Наша еда не болеет!» — уверены мы и не делим еду на здоровую и нездоровую, хорошую и плохую. Но все же есть случаи, когда еда, действительно, может быть вредной. Терапевт Ирина Ушкова рассказала о таких случаях в выпуске рубрики #ДежурныйТерапевт.

Сегодня будем говорить про то, надо ли делить еду на вредную и полезную. В каких случаях это оправдано и когда нет, когда стоит ограничивать какие-либо продукты, а когда нет.

Предлагаю подумать, какую еду мы обычно называем вредной. Я поделюсь некоторой классификацией, которая не претендует быть полной и исчерпывающей, если у вас будут идеи, как ее дополнить, что я, может быть, не учла, то обязательно пишите в комментариях.

1. Вредная еда — это испорченная еда, которая плохо пахнет, изменилась консистенция еды, запах и цвет. Это единственный вид еды, который действительно вреден. Не ешьте такую еду, смело выбрасывайте, если у вас есть обоснованные сомнения в ее качестве. Я знаю, что для некоторых людей это большая проблема. Например, моя бабушка, которая пережила голод в Великую Отечественную войну, очень трепетно относилась к продуктам, и если творог чуть подкисал, она старалась его переработать и съесть. И знаете, в голодные годы это вполне рабочая стратегия. Но когда у вас есть достаточно средств, чтобы покупать свежую еду, то от испорченных продуктов лучше избавиться.

2. Второй тип вредных продуктов — продукты, которые вам запрещены по медицинским показаниям. Например, в результате диагностики какого-то заболевания врач назначил вам лечение и диету. И тут не простая ситуация. Потому что опыт нашего Центра и наших клиентов показывает, как разрушительны бывают диеты, неважно по какой причине вы ей следуете. Что делать? Во-первых, оценить ситуацию, на какое время вам назначена диета. На определенный, относительно короткий срок или на всю жизнь. Если вам назначили диету при обострении гастрита, то это относительно небольшой временной промежуток. При таких острых состояниях человек достаточно замотивирован, чтобы выполнять рекомендации, чтобы прекратить неприятные симптомы, например, боли. Если все равно сложно соблюдать рекомендации, то стоит себе напоминать, как мантру, что это временное решение, вскоре я смогу снова нормально питаться.

Обычно проблемы начинаются, когда человек начинает выздоравливать и уже не испытывает резких болей, он уже устал от диеты, и это сильно снижает его эмоциональную стабильность. Тогда я предлагаю аккуратно вводить продукты, которые не включены в диету. Рекомендую завести пищевой дневник и отслеживать, как реагирует ваш организм на одну конфету или на один абрикос. Это непростая и кропотливая работа, которая также приносит свои плоды при хронических диетических рекомендациях. Когда у вас пищевая аллергия, например, это очень тяжело, вы отказываете себе в разнообразных пищевых ощущениях, если аллергия на какую-то распространенную группу продуктов, например, на злаки, вам тяжело найти еду в общественных местах. В этой ситуации так же поможет ведение пищевого дневника с отслеживанием того размера порции запрещенного диетой продукта, которую вы можете съесть без вреда для здоровья.

Другой вариант, который я могу предложить людям, которые не имеют большого опыта пищевых ограничений, это интуитивное питание. И мы уже много раз в наших выпусках рассказывали об израильском исследовании, результаты которого демонстрируют, что у разных людей по-разному повышается сахар в крови от одних и тех же продуктов. И что нам это дает? Это дает возможность интуитивно выбирать продукты, например, при сахарном диабете, параллельно отслеживая показатели сахара, и создать свое персонифицированное меню при любом телесном заболевании. Потому что обычно медицинские рекомендации в отношении диеты очень глобальные, запрещают есть практически все. А вам надо найти ключик именно к вашему уникальному организму. Если перед вами стоит такая задача, то в нашем Центре скоро начинается программа Интуитивное питание 2.0 — в сопровождении двух сертифицированных специалистов вы сможете получить конкретные навыки, как организовать свой оптимальный пищевой рацион. Еще я рекомендую выбирать врача, который опирается на доказательную медицину, тогда с большей долей вероятности вам не сделают бесполезные диетические назначения. Например, большинство педиатров в нашей стране назначают гипоаллергенную диету кормящей матери, хотя во всем прогрессивном мире нет таких данных, что женщина должна себя как-то ограничивать.

3. Третий вид «вредных» продуктов – «вредные» в соответствии с какой-либо системой питания. Если вы исключаете мясо по этическим соображениям — это ваше право, следуйте своему мудрому сознанию. Но если вы не едите мясо потому, что оно отравляет организм, то для этого нужны доказательства. У меня нет данных, что для человека со средними показателями здоровья есть те или иные продукты, которые опасны для его здоровья. Ни жиры, ни белки, ни углеводы, ни сахара, ни соль, ничто из этого не опасно. Наоборот, люди всеядны, это наша эволюционная стратегия выживания, что мы можем есть любые группы продуктов. Мы часто встречаемся в СМИ с информацией о вреде тех или иных продуктов. Например, что помидоры вызывают рак. Первое что надо сделать, прочитав это — серию глубоких вдохов и выдохов, а затем проверить факты. Посмотреть на надежность источника, обратить внимание на формулировки. Если видите формулировку, что «ученые из университета такого-то нашли корреляционную связь между возникновением рака и употребление помидоров», то посмотрите, что означает слово «корреляция». Грубо говоря, это значит, что два измеряемых свойства вместе сосуществуют. Корреляция вовсе не значит то, что одна переменная, например, употребление помидоров, вызывает другую — развитие онкологии. Если вас сильно взволновала эта тема пищевых правил, проверьте, есть ли по данному вопросу научные данные: плацебо-контролируемые исследования на достаточно большой выборке. Если таких исследований нет, то, скорее всего, вам попался некачественный материал на тему здоровья со скандальным заголовком.

4. Ну и последняя группа вредной еды — от которой поправляются. И большое количество адептов диетического мышления будут приводить себя в пример в качестве доказательства, что есть еда, от которой человек набирает вес. И я с ними соглашусь! Человек набирает вес от любой еды, если ест не по физиологическому голоду. Поэтому когда он исключает какую-то группу продуктов, то в первые несколько раз он видит, что это дает свои результаты — снижение веса, но все равно не является доказательством, что от сладкого, например, поправляются. Нет еды, от которой человек набирает, нет еды, которая становится опасной для набора веса, если вы едите ее после 12 часов или после 18. Человек поправляется только в одном случае — если он переедает. Именно поэтому в рамках терапии нарушенного пищевого питания всегда есть этап структурированного питания, когда человек вновь научается есть все группы продуктов. В рамках интуитивного питания есть метод легализации. Когда у вас есть определенный запретный продукт, которым вы часто неконтролируемо переедаете, тогда вы выбираете строго одно его наименование, запасаетесь, регулярно пополняете запасы так, чтобы у вас всегда были излишки. И едите, когда вам хочется этого продукт, прекращаете, когда вроде бы наелись. Удивительным образом тяга к этому продукту достаточно быстро пропадает. Пропадают приступы переедания, в длительной перспективе снижается вес.

Как вы видите, для здоровья нет пользы от пищевых ограничений, если только вы не едите испорченные продукты. Зато от пищевых ограничений есть большой вред. Когда вы встаете на путь диетических ограничений с целью похудеть, поправить здоровье или жить вечно, то первое, что нужно помнить, что диета этих надежд не оправдает, зато вы подвергаете себе опасности развития расстройства пищевого поведения (РПП). Все РПП начинаются с диеты. Если у вас уже есть какая-то уязвимость, то велик риск развить ее в это непростое состояние. Если вы ограничиваете своего ребенка в каком-то типе еды, в ее количестве, то вы также подвергаете его риску развития расстройства пищевого поведения и ожирения во взрослом возрасте. На самом деле я понимаю, почему сейчас это происходит: много обработанной еды, много фастфуда и доступных сладостей, много противоречивой информации у родителей, от которой они, естественно, испытывают стресс.

К нам часто обращаются с вопросом, как оградить ребенка от вредной еды. Ответ один — формировать у него пищевую компетентность. Это термин американского диетолога Элин Саттер, автора книги «Питание ребенка от 0 до 5». Пищевая компетентность — способность ребенка и человека быть гибким в своем пищевом поведении, выбирать вкусную и полезную еду. Для этого не надо демонизировать ни одну группу продуктов, например, покупные сладости. Даже если вы объективно намного вкуснее готовите, а ребенок покупает печенье Орео, то не надо читать ему лекцию о вреде консервантов, во-первых, потому что они абсолютно безопасны, иначе бы их не использовали в массовом производстве, во-вторых, вы никак таким образом не способствуете тому, чтобы он сам научался выбирать для себя оптимальную еду.

Ребенку нужно предоставлять разнообразную еду, включать туда сладости и фаст-фуд, чтобы он мог выбирать, что ему есть и в каком количестве. Потому что природа такова, что мы не сможем и не должны следить за нашими детьми все время. Они вырастут и окажутся в мире, где все люди время от времени едят гамбургеры и чипсы, и вы не сможете объяснить, что это вредная еда, ребенок будет видеть, что, например, из лужи никто не пьет, потому что это потенциально опасно, а в Макдональдс все ходят. Он не поверит, что это вредная еда. Ваша задача не напугать ребенка, а научить его опираться на сигналы собственного тела в выборе продуктов, не бояться продуктов, и тогда у него не будет никакой тяги к запрещенным продуктам. Я знаю, что порой в силу собственных пищевых установок сложно поверить, но ни один ребенок не питается систематически только чипсами и колой, за исключением случаев избегающего расстройства пищевого поведения.

Переходим к вопросам:

Не делю еду на вредную и полезную, приветствую все в разумных количествах. Но есть предубеждения относительно сочетаемости, которые выносят мне мозг и мешают питаться интуитивно. Вот, например, нельзя пить чай или другую жидкость сразу после еды, якобы это ухудшает переваривание пищи. Фрукты после еды нельзя — они плохо усваиваются. Потом, нельзя есть вместе белки и углеводы, поэтому если готовлю мясо, то к нему – салат, а не любимое картофельное пюре. Или, сладкое и углеводистое есть с утра, чтобы за день израсходовать энергию, а вы рекомендуете сладкое после обеда и ужина. Если и прилечь после еды, то исключительно на левый бок. Помогите разобраться, есть ли правда в этих правилах, которых я нахваталась на просторах интернета и никак не могу выкинуть из головы.

Звучит как большое количество пищевых правил, которые у вас есть. И действительно с этим сложно жить, вы ограничены в пищевых композициях, в своем выборе, постоянно пребываете в тревоге и сомнениях насчет того, правильно ли вы едите или нет. Можно подумать над тем, почему эта тревога возникает, какую функцию она выполняет, что с ней можно сделать. Первое, что приходит на ум — медитативные практики прямо перед едой. Во-вторых, мощный способ справляться с такими пищевыми правилами — это поведенческий эксперимент. Попробовать на протяжении недели пить чай после еды и смотреть, что будет, опасно ли это для вас или нет. В течение следующей недели сочетать мясо с картофельным пюре и так же смотреть, что происходит с вашим телом. И так далее. Я могу сказать, что пью чай после каждого приема пищи, ем десерт два раза в день, и даже после 22.00, но это вас не убедит. Наиболее ценным будет для вас ваш собственный опыт. Пробуйте!

Здравствуйте. Я начинаю приобщаться к интуитивному питанию и мне это очень помогает. Я хочу продолжить заниматься фитнесом. Фитнес требует потребления определенного количества белка в течение дня, чтобы показатели не падали и углеводы тоже. Что вы посоветуете. Как сочетать фитнес и интуитивное питание? Спасибо за ответ.

Я понимаю, что в фитнес-мире очень распространены жесткие рекомендации: есть определенное количество белка на кг массы тела, не есть до и после тренировки или есть только белок и так далее. Тут вы вправе сами выбирать, что вам важно, но, на мой взгляд, эти рекомендации не имеют ничего общего с интуитивным питанием. В теле есть предустановленные природой системы регуляции аппетита в зависимости от текущих нагрузок. Если вы интенсивно тренируетесь, тратите много энергии, то у вас повышается аппетит, и вы интуитивно выбираете достаточное количество белков, жиров, углеводов, других полезных питательных веществ, при условии, что у вас нет расстройства пищевого поведения, вы себя не ограничиваете в питании и не следуете каким-либо внешним пищевым правилам. В таком случае совершенно неважно, какое количество белка в вашем рационе на кг массы тела, но, скорее всего, это оптимальное количество.

Видеозапись выпуска:

Похожие статьи:

Еда, я тебя боюсь!

Люди с тонкой кожей: феномен гиперчувствительности

Интуитивное питание — это не повинность

Вредная пища, почему хочется есть, можно ли отказаться или уменьшить ее количество

Каждого из нас периодически преследует непреодолимое желание перекупить в кафе быстрого питания, взять большое ведерко очень соленого попкорна в кинотеатре или же поесть по время просмотра телевизора пачку чипсов. Все эти продукты между собой объединяет то, что они считаются достаточно неполезными для человеческого организма, а поборники здорового питания единогласно призывают отказаться от «вредной пищи» в пользу других продуктов, богатых полезными и питательными веществами.

Но даже когда человек решает встать на «путь истинный», магия запретных продуктов никуда не пропадает. Так, в чем же секрет успеха гамбургеров, картошки-фри и их собратьев? Подробнее в данном материале.

Почему тянет на вредную пищу?

Как известно, употребление различных снеков и фаст-фуда несет в себе далеко не благоприятные последствия для организма. Среди самых больших проблем бесконтрольного включения в рацион такой еды можно отметить проблемы с весом, обменом веществ, возникновение аллергических реакций.

При этом такие «побочки» не являются таким уж секретом. Многие люди прекрасно осведомлены, что после пачки чипсов с солью кожа может «порадовать» их парочкой прыщиков. Только вот загвоздка в том, что мало кого останавливает сей факты. И зачастую люди просто не в силах себе отказать, даже понимая, чем им грозит подобная слабость.

Страстное желание съесть что-то вредное на самом деле большая работа маркетологов и производителей. Для начала стоит обратить внимание, что фаст-фуд и снеки имеют привлекающую внимание упаковку, которая мало кого оставляет равнодушным.

Другим важным фактором, провоцирующим желание съесть что-то неполезное, является сам способ приготовления продукта. Он имеет насыщенный и глубокий вкус, который с одной стороны провоцирует и фактически вводит в нирвану центр удовольствий, а с другой – либо не дает чувство насыщения, либо дает, но на короткий срок.

Таким образом, можно заключить, что сам вкус вредной пищи на подсознательном уровне воспринимается как вознаграждение и поэтому человек тянется к ней.

Почему хочется вредной пищи?

Как уже отмечалось ранее, на неполезную еду тянет из-за того, что она воспринимается подсознанием как награда, а не как источник энергии. Но при этом следует отметить, что «вредная пища» разнообразна в своем проявлении и в некоторых случаях может быть даже полезна.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Например, различные сладости. Если употреблять их в меру, то наш организм будет насыщаться эндорфином и серотонином, а сами мы будем в приподнятом настроении. Жареные и жирные продукты весьма калорийны и имеют насыщенный вкус, который радует рецепторы.

При этом необходимо иметь в виду и другой момент. Достаточно часто сильное желание съесть тот или иной продукт говорит о том, что организм испытывает нехватку тех или иных веществ. Иными словами, желание подсолить пищу может свидетельствовать о дефиците натрия в организме. И вполне возможно, что делая подсознательный выбор в сторону вредных чипсов организм просто руководствуется тем, что в одной пачке он получит ударную дозу желаемого элемента.

Сейчас необходимо сделать важную оговорку. Не всегда желание съесть что-то вредное – это сигнал организма о нехватке питательных веществ и микроэлементов. Вполне может быть, что в данный момент вы оказались очередной жертвой маркетингового гения и простой перекус в виде яблока, например, перебьет «невыносимое» желание скушать жирный гамбургер. Нельзя и забывать о том, что даже страсть к вредной пище можно рационализировать и упорядочить. Так, например, многие диетологи советуют определить свою «норму» на, скажем, неделю и определить день, когда можно себя порадовать острыми крылышками или шоколадным батончиком. Правда, при таком подходе очень многое зависит от добросовестности самого человека. Ведь кто-то может выбрать и маленькую порцию картошки-фри и немного колы, а кто-то несколько чизбургеров, пончики и тонну чипсов.

Если подводить итог всему сказанному, то можно заключить, что при невозможности полностью отказаться от «вредной пищи» следует встать на путь осознанного питания, когда даже небольшие послабления в виде жареного, соленого или жирного не будут наносить вред организму.

Популярные статьи в категории:

Не нашли нужную информацию? Задайте вопрос менеджеру

Самая вредная еда

Toa Heftiba, Unsplash

Регулярно посещаете тренировки и выкладываетесь изо всех сил, но результаты минимальные или совсем отсутствуют? Тогда вам следует пересмотреть свой рацион.

То, что мы едим, определяет качество нашей жизни и существенно влияет на здоровье.

Даже если вы не пытаетесь избавиться от лишнего веса, это не значит, что можно кушать все подряд. Хоть тренировки и сжигают калории, они, к сожалению, не способны уничтожить все те опасные вещества, которые организм получает с вредной пищей.

Поэтому, чтобы во время бега у вас не кололо в боку, и были силы попотеть в спортзале, необходимо следить за своим рационом. Для этого не нужно ограничивать себя во всех вкусностях на планете. Достаточно лишь знать меру и изучать состав продуктов.
На полках магазинов, в кафе и ресторанах есть большое количество еды, которая наносит огромный вред здоровью. Может быть сейчас вы не испытываете дискомфорта от вредной пищи и умудряетесь после обеда ещё и изрядно потренироваться, но в будущем каждая крошка скажется на вашем здоровье.

Запоминайте, какие продукты желательно исключить из своего рациона. Особенно, если вы занимаетесь спортом и планируете достигать крутых результатов.

Фаст-фуд

Прелесть фаст-фуда в том, что на его приготовление уходит минимальное количество времени, а цена не сильно ударяет по кошельку. Сделал заказ, быстро съел хот-дог или бургер и побежал по своим делам. А он ещё и, как назло, такой вкусный.

buloshnaya.org

Наверняка вы замечали, что после приема фаст-фуда ваш желудок становится переполненным и кажется, будто сегодня другая еда уже и не влезет. Но вот спустя 1-2 часа чувство голода возвращается. Это объясняется тем, что в фаст-фуде нет ничего полезного и питательного, что насыщало бы организм энергией. Взамен вы получаете дозу быстрых углеводов, что резко повышает уровень глюкозы в крови. Первое время мы ощущаем себя сытыми, но затем глюкоза резко падает и организм снова требует пищи.
Зато вреда от фаст-фуда хоть отбавляй. Во всех продуктах быстрого питания содержится усилитель вкуса Е-62. Это вещество вызывает сильное привыкание, что заставляет нас регулярно приходить за новой порцией. Также в нем содержатся трансжиры, которые губительны для пищеварительной и нервной систем. Сахарный диабет, ожирение, гипертония, инсульт, инфаркт – это только малая часть из списка болезней, возникающих от употребления фаст-фуда.
Советуем вам уже сейчас отказаться от фаст-фуда даже если вы постоянно спешите и очень сильно его любите.

Сухарики и чипсы

Мы можем даже не замечать, какое большое количество чипсов или сухариков употребляем. Часто такую еду мы покупаем для вечернего просмотра любимого сериала или похода в кинотеатр, поэтому не воспринимаем это как отдельный прием пищи.

fitexpert.biz

На самом деле, это даже нельзя назвать едой. Кушать чипсы или сухарики – это то же самое, что заполнять свой организм мусором. В таких продуктах нет ни капли полезного и натурального.
В их составе находится вышеупомянутый усилитель вкуса, а также канцерогены, крахмал, холестерин и ароматизаторы. Если не хотите заработать гастрит, язву или рак желудка, постарайтесь наслаждаться шедеврами кинематографа без чипсов и сухариков.

Белый хлеб

Белый хлеб также содержит в себе быстрые углеводы. Они не насыщают нас энергией, а только стимулируют резкие скачки глюкозы. При употреблении белого хлеба в организм поступает большое количество калорий, которые откладываются в виде жировых клеток. Также в белом хлебе из-за очищения муки во время выпекания отсутствует необходимая нам клетчатка. Помимо этого некоторые производители применяют ещё и вредные добавки. К этой категории относятся также и другие мучные изделия, например, наши любимые свежие булочки или пампушки.
Чтобы не страдать от ожирения, лучше заменить белый хлеб цельнозерновым.

Кетчуп и майонез

Даже самое полезное блюдо, например салат, можно сделать вредным. В этом вам на помощь придут кетчуп и майонез. В них также содержится огромное количество трансжиров, консервантов и стабилизаторов. Это пагубно влияет на стенки сосудов, делая их менее гибкими, вследствие чего возникают такие патологии как гипертония и атеросклероз. Также доказано, что кетчуп вызывает чувство голода и заставляет нас поглощать больше еды за один раз.

fitexpert.biz

Как видите, лучше отказаться от майонеза и кетчупа. Отличная альтернатива для заправки салата это нежирный йогурт или сметана. А если совсем уж нельзя приготовить блюдо без майонеза, лучше делать его самостоятельно.

Соль и сахар

Да-да, привычные для нас соль и сахар также могут принести вред. Конечно, полностью отказаться от них мы не можем, ведь соль или сахар присутствуют практически в каждом продукте. И это совсем не смертельно. Но теперь вспомните, как часто вы подсаливаете блюдо или сколько ложек сахара кладете в чай или кофе. Вот тогда организм получает соль и сахар в чрезмерном количестве, а это вредно.

24СМИ

Соль нарушает баланс жидкости в организме, что может вызвать почечную недостаточность, проблемы с сердцем и ухудшение зрения. А сахар провоцирует возникновение таких болезней, как остеопороз, патологии ротовой полости, сахарный диабет и ожирение.
Поверьте, удовольствие от блюда можно получить и без лишней соли. А вот сахар или сладости лучше заменить мёдом и фруктами.

Консервы

Консервы – это, по сути, мертвый продукт. О какой пользе может вообще идти речь? Зато отыскать в них пищевые добавки, вредные химические элементы и соль в повышенном количестве проще простого. Именно поэтому диетологи разрешают употреблять консервы только в случаях спасения от голодной смерти, то есть в экстренных ситуациях. И да, если хочется кушать перед сном – это не ещё значит, что вам грозит голодная смерть.

Псевдополезные продукты

Существуют продукты, о вреде которых многие даже не догадываются. Более того, мы даже считаем их полезными и стараемся регулярно употреблять, не подозревая, какой вред они нам приносят.

Фруктовые соки. Все мы знаем о количестве витаминов, которое содержится во фруктах. Именно поэтому с радостью пьем магазинные соки и считаем, что улучшаем свое здоровье. А вы хоть раз читали состав на упаковке? Если изучить его, то вы обнаружите огромное количество сахара и ароматизаторов. Да, сок там тоже есть, но в минимальном количестве. Из-за большого содержания сахара польза от фруктов исчезает, а взамен мы получаем только вред.
Йогурты. В ситуации с йогуртами происходит то же самое. Речь идет о йогуртах с различными вкусами (клубника, банан, манго и так далее). В них действительно содержатся необходимые лактобактерии, но огромные дозы сахара и ароматизаторов просто-напросто их убивают. Это не касается обычного белого йогурта без добавок. Поэтому, если хотите разнообразить вкус, просто добавьте в белый йогурт натуральные фрукты.
Продукты с пометкой «фитнес». В моду вошли всевозможные фитнес-батончики, фитнес-завтраки и даже фитнес-мороженое. Производители уверяют нас, что их можно и более того нужно употреблять всем, кто следит за фигурой и занимается спортом. Но опять же не стоит слепо верить рекламе, нужно заглянуть в состав. К огромному сожалению, там вы снова найдете злополучный сахар и всевозможные ненатуральные добавки. Здоровьем и спортивным телом тут и не пахнет. Поверьте, обычные цельнозерновые хлопья или овсяная каша принесут больше пользы, чем модные фитнес-продукты.
Тепличные фрукты и ягоды. Несмотря на то, что фрукты и ягоды содержат много витаминов, среди них также затаилось несколько «предателей». Мы как истинные эстеты всегда выбираем самые большие и блестящие яблоки или самую красивую клубнику. Но такие идеальные фрукты выращены в теплицах и наносят вред организму.Во-первых, для блеска их хорошенько натирают парафином. Его невозможно отмыть водой, ведь это гидрофобное вещество. Поэтому, придется такие фрукты полностью очищать от кожуры. А во-вторых, в тепличных плодах содержится большое количество нитратов, которые провоцируют возникновение разных заболеваний в человеческом организме. Среди них сахарный диабет, язвенный колит, воспалительные процессы в печени и другие. Кроме того, нитраты вызывают нарушение координации, одышку и головокружение.Не самый приятный набор для занятий спортом, правда? Так что лучше выбирать не красивенькое, а полезное.

Надеемся, вы будете тщательней следить за своим рационом. Отказ от любимого фаст-фуда или сладостей не станет трагедией, ведь существует множество здоровых блюд, которые не уступают по вкусу вредной еде.

И помните, что иногда можно позволить себе немножечко вредностей. Но злоупотреблять ими – значит распрощаться с качественными тренировками и поставить под угрозу самое ценное, что у нас есть – здоровье.

Топ-10 самых вредных продуктов — РИА Новости, 01.03.2020

Потребность, и вполне реальную, а не надуманную, может «внушить» и картофель фри. Он, правда, готовится из настоящего картофеля, только «генноулучшенного» — ровного, гладкого, с большими клубнями, дабы облегчить процесс очистки. Порезав на дольки, его обдают паром (отсюда этот практически недостижимый в домашний условиях эффект хрустящей корочки при мягкой сердцевине), замораживают и уже в таком полуфабрикатном виде отправляют в сети быстрого питания. Там же ломтики обжаривают в масле, а вернее смеси масел для фритюра, куда входит комбинированный «коктейль» жиров, включающий пальмовое и кокосовое масло. Такая смесь стоит немало, зато, залитая однажды, может использоваться до 7 дней без прогоркания. За это время в ней образуются акролеин, акриламид, глицидамид — продукты распада жиров и сильные канцерогены, то есть вещества, вызывающие появление раковых опухолей. Кстати, в одной порции картошки фри, при ее сравнительной невысокой для фастфуда питательной ценности в 273 ккал на 100 граммов (то есть примерно 340-390 ккал на «стандартную» порцию), содержится около 30 граммов вот такого «многоразового» жира. Казалось бы, ну что такое 30 граммов? Чтобы визуализировать это количество, представьте: в одной столовой ложке умещается примерно 15 граммов масла, таким образом, аппетитную хрустящую картошечку мы будто прихлебываем парой ложек масла с канцерогенами. Средняя же норма потребления жиров в сутки – 90-100 граммов, а они, как и остальные нутриенты, в той или иной дозировке содержатся практически во всех продуктах питания.

Врачи бьют тревогу — и не потому, что, питаясь чипсами и картошкой фри, вы скоро не сможете застегнуть любимые джинсы. Повышенный холестерин, бляшки в сосудах, атеросклероз, опасность инфарктов и инсультов, дегенеративные изменения печени, ухудшение половой функции у мужчин и, главное, развитие раковых опухолей, причем не только в желудочно-кишечном тракте — все эти последствия приверженности фастфуду наблюдаются учеными в США уже почти 70 лет.

В России индустрия быстрого питания расцвела буйным цветом чуть больше 20 лет назад, в постперестроечное время. Сегодня и «дефицит», и «лихие 90-е» уже позади — увы, семейные праздники до сих пор сопровождаются походом в ресторан быстрого обслуживания, а вечерний отдых с просмотром фильма предполагает пакетик чипсов подмышкой.

2. Бургеры и хот-доги

Вышеописанные побочные эффекты можно отнести и на счет «быстрых» бутербродов, однако здесь, помимо жарки в масле, ситуация осложняется «мясной составляющей». Чтобы белка хватало на всех желающих быстро и сытно закусить, коров, хрюшек и рыбок разводят промышленными масштабами и промышленными же методами, с использованием специальных комбикормов (иногда — на анаболиках) для быстрого увеличения веса. Кстати, благодаря такому мясу и рыбе, прописавшимся в нашем меню, мы становимся на редкость стойкими к действию антибиотиков, когда они действительно нужны, то есть когда мы болеем. На фоне этого высокая калорийность блюда и тот же холестерин кажутся и вовсе пустяками.

Самая вредная еда

Оказывается, что фаст-фуд и газированные напитки — не единственные вредители здоровья, скрывающиеся под видом полезной еды. Давайте посмотрим, что ещё в Вашем холодильнике таит в себе угрозу Вашем здоровью…

Не только гамбургеры и картошка фри могут нанести непоправимый вред нашему здоровью, существует и другая еда, которую мы, не задумываясь, едим каждый день. Ниже представлен список этой самой вредной еды и продуктов.

Сосиски, сардельки, вареная колбаса.

Самое важное — мясо — это не пища для человека, но сейчас не об этом. Если Вы думаете, что, заменив гамбургер привычным бутербродом с колбасой, Вы сильно выиграете, то спешу Вас разочаровать.

Во-первых, в них много скрытых дешёвых жиров, а это уже не является полезным для организма, так как способствует увеличению уровня холестерина в крови.

Во-вторых, собственно мяса в них немного: до 40% занимают сало и отходы мясной промышленности в виде свиной шкурки, нутряного жира и прочих субпродуктов, использование которых позволяет держать цену на низком уровне, особенно в кризисное время.

Внешний вид и вкус мяса достигается, в основном, за счёт химических вкусовых добавок и красителей. Нежно-розовый цвет получается за счёт нитрата натрия, имеющего свойство связывать кислород в крови. Широко распространено применение каррагинана: это растительный белок на основе морских водорослей. При смешивании с водой уже в конечном продукте каррагинан хорошо сохраняет плотность товара.

Если взять советские времена, то до 1974 г. в советских колбасах высшего сорта было только мясо, и они должны были соответствовать ГОСТу, а в последнее время придумывают всё больше и больше нововведений, которые призваны максимально удешевить и ускорить производство. Например, для приготовления полукопченой колбасы появился «жидкий дым», который придаёт колбасе запах дыма. В результате производители отказались от естественного копчения на ольховых опилках в специальной камере в течение суток. А вот так выращивали цыплят на мясо в 60-е годы и сейчас.

Да, экономически производительность выросла,
но за счёт чего?…

Сладкие газированные напитки — самая вредная еда.

Содержат огромное количество сахара — в литре колы, например, содержится 25 ложек, или 125 г. сахара. Впрочем, это не единственный недостаток сладких газировок: эта смесь химии и газов совершенно не способна утолить жажду, зато замечательно усиливает её.

Молекулы насыщенного раствора химических ароматизаторов и консервантов в газированных напитках настолько крупны, что просто не могут проникнуть в предназначенные для воды аквапорины. Таким образом, эти напитки не только усиливают жажду (большие порции кофеина выводят жидкость из организма), но и вызывают быстрое привыкание (кофеин — это наркотическое вещество). С точки зрения хрематистики (науке о наживе), а не экономики (ведение домашнего хозяйства), это эффективный продукт, поскольку гарантирует стабильный спрос (потребитель привыкает к наркотическому веществу в составе продукта) и даже его рост, поскольку продукт создаёт иллюзию удовлетворения потребности (жажда не уменьшается, а увеличивается).

Помимо прочего, вредное воздействие оказывает большое содержание фосфорной кислоты, которая отвечает за распределение кальция в костной ткани. А в таких больших количествах, как в газированных напитках, она выводит кальций из организма. Что особенно вредно для детей и подростков, скелет которых только формируется, а потому требует насыщения его кальцием, а не наоборот, его вывода из организма.

Особенно вредные в этом плане так называемые безалкогольные напитки-энергетики.

Чипсы — самая вредная еда.

Практически на каждой упаковке можно найти слова «лактоза», «глютамат натрия», «фосфат натрия». Помимо того, что это сильные аллергены, их передозировка вызывает головную боль, тошноту, боль в груди, слабость. И важно понимать, что это не единственные и не самые вредные добавки, которые добавляют в чипсы. Сейчас практически невозможно найти чипсы с настоящим вкусом картофеля: на полках магазинов стоят чипсы со вкусом сыра, грибов, бекона и многих других продуктов. Неужели вы думаете, что в них действительно присутствует сыр, грибы?… Это бы сделало продукт дороже. А у современного производителя другие цели, поэтому он пользуется «ароматизаторами, идентичными натуральным». Из чего они сделаны, остается только догадываться…

Сладкие батончики, жевательные конфеты, яркая пастила — так же вредная еда

Причины те же самые, что и в двух предыдущих пунктах — чрезмерное количество сахара и невероятное количество искусственных (химических) красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

«Не ешь много сладкого, а то попа слипнется» — звучит забавно,
а разве народ раньше глупости придумывал?.. (Скоро на сайте)

Майонез — самая вредная еда

В традиционной рецептуре соуса «майонез» всё очень хорошо и полезно, но при промышленном производстве всё по-другому. Красители, заменители вкусов и генно-модифицированные продукты содержатся в нём в больших количествах. Добавьте сюда большое количество низкопробного жира (чаще всего пальмовое масло — в советское время использовалось исключительно для смазки станков в пищевой промышленности), а также продукты, которые мы обычно сдабриваем майонезом — салаты с вареной колбасой, жареная картошка, сосиски, пельмени — получится реально гремучая смесь, весьма опасная для здоровья. Сюда же относится большинство соусов на майонезной основе.

Крабовые палочки

Несколько неожиданный пункт нашего «меню», но, тем не менее, достойный его участник. Всем известно, что никаких крабов в крабовых палочках нет, считается, что они делаются из рыбы. На упаковках указано, что основным компонентом является сурими, вроде как мясо белых рыб. Однако этим термином так же обозначаются отходы рыбного промысла (мелкие, поврежденные и иные рыбки — в самом лучше случае)… Что касается крабового вкуса и цвета — для Вас уже не секрет — правильно, это просто красители, ароматизаторы и усилители вкуса, понятное дело, что не натуральные.

Алкоголь.

О вереде алкоголя знают даже малые дети, однако нельзя не упомянуть и его. Помимо основного вредного воздействия на печень и почки, он разрушает нервные клетки, отрицательно воздействует на мозг, а также мешает усваиванию различных витаминов, особенно необходимого нам каждый день витамина С. Учитывая, что питание многих современных людей и без того нельзя назвать полезным, алкоголь сводить пользу от продуктов к минимуму.

Скачать данное видео

(МБ / мин)

Особенно вредны в этом плане слабоалкогольные напитки, а из них — слабоалкогольные энергетики, которые маскируют алкоголь в общей массе других компонентов напитка. Таким образом организм хуже борется с алкоголем, поскольку его сложно распознать, и быстрее привыкает, а потому со временем развивается потребность потреблять более крепкие алкогольные напитки. Ввиду это в Санкт-Петербурге с 7 марта 2015 года запретили торговлю слабоалкогольными энергетиками и безалкогольными энергетиками.

Скачать данное видео

(МБ / мин)

Скачать данное видео

Составитель Kris.h.Nive
LifeSecrets.in.ua

Самая вредная еда и как от нее отказаться | Правильное питание и похудение

В настоящее время люди много работают, поэтому им приходиться кушать на бегу, употребляя не совсем полезную пищу. На первое место выходит самая вредная еда, которой завалены полки современных гипермаркетов. В данной статье мы поговорим об опасных продуктах и нюансах употребления блюд и напитков.

Какие продукты опасны для здоровья человека

Вкусная вредная еда многим знакома еще с детства. В продукты питания производители добавляют усилители вкуса, поэтому и взрослым и детям хочется чипсов, сухариков и сосисок. А подобные продукты постепенно убивают человека.

Предлагаем рассмотреть, что относится к вредной еде. Если задуматься, то рацион питания практически каждого человека включает жирные, жареные и сладкие блюда.

Фаст-фуд. Магазины быстрого питания находятся на каждом шагу, предлагая различные булочки для перекуса. Всевозможные бургеры не несут в себе пользы. В них нет клетчатки, они напичканы опасными добавками. Это самая вредная еда для детей.
Сухарики, снеки, чипсы. Эти «лакомства» не содержат натуральных веществ. Чипсы готовят из картофельной муки. Продукт считается крайне калорийным, включает много соли, а еще вызывает сильное привыкание.
Майонезы, кетчупы. Злоупотребление такими соусами негативно сказывается на сосудах.

НА ЗАМЕТКУ: в кетчупах практически не содержится помидоров.

Соль, сахарный песок. Чрезмерное потребление соли вызывает заболевание почек, сердца и сосудов. А вот сладкий компонент повышает уровень сахара в крови, что отрицательно отражается на работе поджелудочной железы. В дальнейшем это приводит к развитию сахарного диабета.
Белый хлеб. Даже он входит в список опасных продуктов.
Кондитерские изделия. Какая самая вредная еда? Конечно же, это магазинные батончики, пирожные, шоколадки и прочие сладости. Огромное количество сахара ведет к появлению лишних килограммов, инсульту, инфаркту, диабету.
Колбасные изделия. В настоящее время в них содержится минимум мяса.
Консервы.

Вредные напитки

Многие покупают и пьют сладкую газировку, энергетические напитки, алкогольные коктейли, и не подозревают, что они могут вызывать тяжелейшие заболевания.

Вода занимает важное место в организме человека. Помимо нее дети и взрослые употребляют другие напитки. Теперь поговорим, почему вредно запивать еду. Во-первых, для этого применяются опасные напитки. Во-вторых, это нарушает процесс переваривания пищи.

Следует отказаться или ограничить употребление таких напитков:

Алкоголь вреден для здоровья, а еще вызывает пагубную привычку.
Сладкая газировка ведет к ожирению, разрушению эмали зубов, раздражению слизистой оболочки.
Многими любимый кофе негативно сказывается на здоровье, если его пить в больших количествах. Напиток препятствует усвоению микроэлементов, отрицательно сказывается на нервной и сердечно-сосудистой системе.
Почему вредно пить во время еды? Очень часто пакетированными соками дети запивают кондитерские изделия. А этого делать нельзя, оба компонента негативно влияют на пищеварительную систему. Сок провоцирует образование желудочного сока, появляется изжога и аллергия.
Энергетики нарушают естественные биоритмы организма.

Почему хочется вредной еды? Этот вопрос волнует приверженцев здорового питания. Дело в том, что производители специально вводят в состав продукта вещества, которые вызывают привыкание. Если вы заботитесь о своем здоровье, то ограничивайте потребление опасной пищи и напитков.

Чем заменить

Польза йогурта обусловлена наличием живых культур кисломолочных бактерий.

Теперь вы знаете, какая самая вредная еда в мире. На первый взгляд от нее сложно отказаться. Но если вам здоровье дороже, то необходимо пересмотреть рацион питания.

Всеми любимый майонез легко заменяется йогуртом или сметаной. Рекомендуется использовать натуральные молочные продукты. Альтернативой кетчупу является сок из свежих томатов с добавлением чеснока, укропа. Соус можно смело подавать с шашлыками.
Не покупайте сок в пакетах, лучше приготовьте его из овощей, фруктов или ягод.
Отрубной хлеб намного лучше белого, он еще и избавляет от лишнего веса.
Чипсы готовьте самостоятельно, например, из яблок.
На завтрак варите кашку из овсяных хлопьев.
Предпочтение отдавайте сухофруктам, орешкам и горькому шоколаду. Конфеты – это самая вредная еда.
Вместо сахара кушайте мед, фруктозу.

Мы рассмотрели, чем заменить вредную еду. Оказывается, есть хорошая альтернатива. Конфеты можно сделать из овсянки или фиников.

Холодная еда: польза или вред

Аромат приготовленных блюд возбуждает аппетит. Но давайте разберемся, вредно ли есть холодную еду. В желудке теплая пища расщепляется, а вот не разогретые продукты проходят быстро через этот орган и сразу попадают в кишечник. Таким образом, человек не ощущает чувство сытости.

Нельзя регулярно употреблять холодные блюда, это приведет к дисбактериозу. Помимо этого нарушается обмен веществ, что приводит к набору лишнего веса и появлению язвы.

Вредно ли запивать еду? Да, вредно, особенно если для этого берутся холодные напитки. Жидкость ускоряет процесс прохождения пищи через желудок, возникает чувство голода. А чрезмерный аппетит может спровоцировать отложение жиров.

Почему нельзя запивать пищу чаем, кофе?

Специалисты советуют не запивать еду чаем (кофе). В состав чая входят дубильные вещества, препятствующие нормальному усвоению пищи.

Вредно ли пить чай сразу после еды? Многие люди после сытной трапезы балуют себя чашечкой горячего чая. Специалисты утверждают, что не нужно так делать. В напитке содержаться дубильные вещества, а они нарушают процесс усвоения пищи.

Еще предлагаем ознакомиться с тем, вредно ли пить воду во время еды. Это объясняется достаточно просто. Любая жидкость снижает концентрацию желудочного сока, что замедляет пищеварение. Чай рекомендуется пить не натощак, отдельно от основной пищи.

Что касается кофе, то этот напиток в умеренных количествах полезен для организма. Если выпить до трапезы, то происходит повышение аппетита. А если после приема пищи, то лучше усваивается здоровая еда.

Вредно ли запивать еду водой при гастрите? Особенно не рекомендуется этого делать при повышенной кислотности. Плохое усвоение пищи, и ее застой вызывает проблемы с пищеварением. Пить воду и другие напитки нужно спустя час.

Молочные продукты: польза или вред

Какая еда вредная, вы знаете. И что запивать ее водой не рекомендуется. А вот кефир, наоборот, улучшает пищеварительные процессы. Поэтому этот продукт можно пить до, во время и после трапезы. Он не разбавляет желудочный секрет, предотвращает брожение и гниение, очищает организм.

Вредно ли пить во время еды молоко? Этот компонент особенно полезен для детского организма. Его нельзя пить бесконтрольно. Желательно употреблять напиток в утренние часы.

Давайте поговорим, почему вредно пить молоко после еды. Продукт очень сытный, поэтому его не нужно смешивать с другими блюдами. Оно плохо сочетается с мясом, рыбой и выпечкой.

Чем опасна пища из микроволновки

Микроволновые печи не всегда подогревают пищу равномерно, иногда оставляя холодные зоны рядом с горячими. Если вы готовите сырое мясо, это может быть опасно.

СВЧ-печь – это незаменимая помощница на кухне. Она позволяет быстро разогреть блюда. Но возникает вопрос, вредна ли еда из микроволновки? С этим постараемся разобраться дальше.

Как таковая опасность не доказана. Существуют лишь следующие факты:

Не рекомендуется нагревать пищу в пластмассовой таре, так как происходит выделение вредных химических соединений.
Бытует мнение, что печь излучает радиацию, а это ведет к появлению онкологии.
Пища лишается микроэлементов и витаминов.

Вредно ли разогревать еду в микроволновке? Этот вопрос спорный, так как учеными не доказан конкретный вред. Существует мнение, что пища под воздействием микроволн насыщается канцерогенами.

Часто людям хочется вредной еды. Данный факт связан с тем, что в продуктах присутствуют соответствующие добавки. Эта пища быстро готовиться, либо уже пригодна для употребления.

Отказ от вредной пищи

Как отказаться от вредной еды? Да очень просто. Специалисты разработали несколько простых способов:

Постепенно исключайте из рациона по одному опасному продукту.
Меню пополняйте альтернативными блюдами.
Не слушайте рекламу, производители вводят в заблуждение, говоря о пользе.
Как перестать есть вредную еду во время стресса и депрессии? Вовсе не обязательно заедать свое плохое душевное состояние. Для этого существуют другие мероприятия, допустим, массаж, прогулка, чтение книги, полноценный сон.

Как отказаться от вредной еды и похудеть? Мы рассмотрели список опасных продуктов. Именно они провоцируют образование жировых складок. Поэтому отказ от покупных изысков поможет избавиться от ненавистных килограммов.

Самая вредная еда описана в данной статье. Позаботьтесь о своем здоровье, исключите ее из ежедневного меню. Старайтесь кушать теплую и разнообразную пищу.

список опасных для здоровья продуктов, напитков

За последние тридцать лет число людей, страдающих ожирением, выросло вдвое. По статистике ВОЗ, лишние килограммы есть у 1,9 млрд. взрослых и 41 млн. детей возрастом до 5 лет. Учёные прогнозируют, что к 2025 году число полных людей на планете составит 40–50%.

Избыточный вес портит внешность, ухудшает качество жизни, повышает риск преждевременной смерти. Главной причиной ожирения является вредная еда – напитки и продукты, содержащие канцерогены, консерванты, искусственные красители и ароматизаторы. Опасной для здоровья считается пища, повышающая уровень «плохого» холестерина в крови, вызывающая аллергические реакции.

В список самых вредных продуктов, в том числе и для вегетарианцев, можно включить:

жареный картофель и чипсы;
кетчуп;
консервы;
конфеты;
кукурузные палочки;
маргарин;
попкорн;
продукты быстрого приготовления;
сахар;
соль.

Некоторые из этих продуктов стоит полностью исключить из рациона. Конфеты, кетчуп и попкорн можно есть при условии, что они приготовлены дома без вредных добавок. Потребление соли желательно просто уменьшить.

Вредно без всяких оговорок

В клубнях картофеля содержатся органические кислоты и питательные вещества, калий, фосфор, витамины А, С, группы В. И всё же специалисты по питанию рекомендуют снизить (не отказываться вовсе!) потребление этого овоща, так как он богат крахмалом. Особенно вредна жареная картошка – фри и чипсы.

Крахмал и жиры забивают кровеносные сосуды, провоцируя развитие атеросклероза.

Магазинные чипсы содержат глутамат натрия и химические вкусовые добавки. В заведениях быстрого питания растительное масло для фритюра используют многократно, что способствует накоплению канцерогенов. Учёные установили, что обжаривание углеводистых продуктов на высокой температуре приводит к образованию акриламида – токсичного вещества, вызывающего рак.

В список вредных продуктов закономерно попали консервы – продукты длительного хранения, растратившие большую часть витаминов в ходе термической обработки. Стерилизация в течение 70–95 минут убивает патогенную микрофлору, но, как показывает практика, не всегда полностью. Во вздутых консервах присутствуют ботулиновые палочки – микробы, способные развиваться без доступа к кислороду. Попадая в организм, заражённый продукт вызывает тяжёлое инфекционное заболевание, поражающее нервную систему.

Любимые многими детьми кукурузные палочки также можно отнести к разряду вредных. Воздушные, хрустящие снеки готовят из рафинированной, а значит, бедной витаминами муки. Но и чудом сохранившиеся остатки полезных веществ разрушаются в процессе тепловой обработки. В итоге получается скудный на микро- и макроэлементы пищевой продукт, приправленный подсластителями и ароматизаторами. В то же время по содержанию углеводов кукурузные палочки обгоняют попкорн. Они вызывают повышенное газообразование, препятствуют работе ферментов, замедляют продвижение пищи по кишечнику.

Изобретённый 1,5 века назад заменитель сливочного масла, маргарин, состоит из растительных жиров (80%) и воды. Остальные его ингредиенты: кукурузный сироп, стабилизаторы, эмульгаторы, модификаторы вкуса и красители. Чтобы эмульсия из воды и растительного масла стала твёрдым продуктом, структура жирных кислот подвергается гидрогенизации.

В результате в продукте появляются трансжиры – токсичные вещества, которые наш организм не в силах переработать.

Австралийские учёные доказали, что употребление маргарина негативно влияет на интеллект детей. Вредное питание приводит к середечно-сосудистым заболеваниям, онкологии, сахарному диабету. Примечательно, что в России маргарин покупает лишь 7% населения. Основные же потребители эрзац-масла – производители мороженого, хлебобулочных изделий и кондитеры.

Самые вредные продукты питания – изделия быстрого приготовления, полученные путём сублимации и дегидратации. К ним относятся: снеки, сухие завтраки, супы и лапша в брикетах, бульонные кубики, порошковое картофельное пюре, пакетированные каши. Все продукты быстрого приготовления сохраняют вкусовые качества в течение длительного срока хранения. Однако ни витаминов, ни клетчатки в них нет. Зато есть глутамат натрия, вызывающий у человека пищевую зависимость.

Вредно, но есть полезные аналоги

Опасность для здоровья представляют фабричные сладости: жевательные конфеты, леденцы, батончики. Это самые вредные продукты для фигуры, так как они содержат ударные дозы сахара. В составе конфет есть трансжиры и химические добавки. Леденцы и «тянучки» портят эмаль зубов. Шоколадные батончики приводят к психологической зависимости от сладкого и ожирению. Красители, используемые для глазурирования драже, вызывают неврозы у детей, тревожность, повышенную возбудимость.

Несомненно, вредная еда – магазинный кетчуп. Даже качественный томатный концентрат противопоказан людям с проблемами пищеварительного тракта, так как он вызывает изжогу и обостряет гастрит. Для здоровья опасны содержащиеся в кетчупе добавки и специи. Они могут провоцировать приступы аллергии. Французские учёные выявили, что употребление кетчупа приводит к нарушениям сперматогенеза у мужчин. Дешёвые концентраты содержат яркие красители, модифицированный крахмал и высокую дозу сахара.

К категории одновременно полезных и вредных продуктов можно отнести попкорн. С одной стороны, воздушная кукуруза богата клетчаткой и белками, витаминами группы В. Она низкокалорийна, содержит полифенолы, очищает кишечник, выводит канцерогены. С другой стороны, в кинотеатрах и магазинах продаётся попкорн с вкусовыми добавками, провоцирующими гастрит. Закуска, политая карамелью, калорийна. Солёный маис нарушает водный баланс в организме. Самая же вредная пища – попкорн в масле. В процессе его приготовления недобросовестные производители с целью придать кукурузе сладкий аромат добавляют диацетил.

О вреде соли и сахара говорят давно. Чрезмерное потребление простых углеводов нарушает обмен веществ, снижает иммунитет в семнадцать раз, вызывает преждевременное старение кожи.

Усвоение сахара-рафинада требует огромных затрат кальция, что способствует развитию остеопороза. «Сладкий яд» создаёт чувство ложного голода и вызывает привыкание.

Соль имеет свойство накапливаться в организме, что вызывает застой жидкости в тканях, проблемы с суставами и костями, почками, сердцем, продвижением крови по сосудам. В ряде случаев избавиться от отёков позволяет бессолевое питание.

Какими продуктами можно заменить вредную еду? Вот список полезных аналогов:

домашние конфеты из сухофруктов и орехов;
соусы из свежих томатов с паприкой, базиликом, чесноком и луком;
мёд, сушёные и свежие фрукты вместо сахара;
чистый домашний попкорн без масла и вкусовых добавок;
чеснок, лук, петрушка, укроп, морские водоросли вместо соли;
натрием богаты такие продукты, как шпинат, сельдерей, морковь, свёкла, огурцы, зёрна овса.

Впрочем, и здесь важно соблюдать меру. Так, суточная норма потребления мёда для взрослого – до 50 мл. Пчелиные продукты нельзя давать детям до 2-х лет. Кроме того, мёд вредно разогревать до температуры выше 40 градусов, класть в кипяток.

20 г орехов в день – полезный перекус, пополняющий энергетические запасы организма. В то же время злоупотреблять фундуком, кешью или фисташками нельзя, так как в них много жирных кислот. Максимальная суточная доза орешков для женщин – 50–70 г, для мужчин – 100–150 г.

Высокой калорийностью отличаются и сухофрукты. Без ущерба для стройной фигуры ежедневно можно есть до 75 г изюма, 100 г чернослива или 300 г кураги. Норма фиников – 18 штук, инжира – 20, урюка – 30 в сутки.

Напитки, от которых лучше отказаться

Самой полезной для человека жидкостью, без сомнения, является чистая вода. Именно её нужно пить в большом количестве между приёмами пищи. При нехватке каких-либо солей можно употреблять природную минеральную воду без газа.

Зелёные и чёрные чаи содержат кофеин, теобромин и теофиллин. Эти вещества активно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы.

Перечень самых вредных продуктов питания список напитков дополняет как нельзя лучше. Среди них:

алкоголь. Это причина болезней и деструкции личности. По сути, является наркотиком, поэтому вызывает быстрое привыкание, избавиться от которого впоследствии бывает сложно;
газированная вода. Содержит углекислую кислоту, разрушающую зубную эмаль и раздражающую слизистую кишечника. Газировка с сахаром (лимонад, кока-кола, пепси) способствует ожирению;
кофе. Вызывает зависимость, вымывает и затрудняет усвоение микроэлементов. Негативно воздействует на нервную и сердечную систему. Злоупотребление напитками с кофеином (более 5 чашек в день) приводит к обезвоживанию;
соки. Стимулируют выделение желудочного секрета, вызывают изжогу. Могут стать причиной аллергии и сахарного диабета;
энергетики. Сочетают в себе все недостатки, перечисленных выше напитков. Они содержат углекислый газ, алкоголь, кофеин, алкалоиды, таурин, экстракты мате, женьшеня, гуараны. Энергетики действуют возбуждающе, сбивая тем самым естественные биоритмы организма.

Вредное питание наносит непоправимый урон здоровью, поэтому от напитков, содержащих сахар, психостимулирующие вещества, спирт и диоксид углерода, самым логичным решением будет отказаться. Вместо соков лучше употреблять свежие фрукты и овощи. В них больше минеральных солей, витаминов, клетчатки и меньше сахаров.

Правильное и здоровое питание – залог счастливой жизни, красивой внешности и энергичности.

Нездоровая пища

Нездоровая пища используется для описания продуктов питания и напитков с низким содержанием питательных веществ (например, витаминов, минералов и клетчатки) и высоким содержанием килоджоулей, насыщенных жиров, добавленного сахара и / или соли. Они также известны как выбор по усмотрению.

Как часто я могу есть нездоровую пищу?

Нежелательная пища не является частью диеты.

Если у вас здоровый вес, старайтесь есть нездоровую пищу время от времени и в небольших количествах.
Если вы пытаетесь похудеть, вы добьетесь большего успеха, если ограничите употребление нездоровой пищи.

Почему нездоровая пища — это плохо?

Регулярное употребление нездоровой пищи может привести к повышенному риску ожирения и хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, неалкогольная жировая болезнь печени и некоторые виды рака.

Мы знаем, что австралийцы едят слишком много нездоровой пищи.

35% дневной нормы энергии (килоджоулей) взрослого человека приходится на нездоровую пищу.
41% дневной нормы калорийности детей (килоджоулей) приходится на нездоровую пищу.

Это означает, что нездоровая пища вытесняет другие более питательные продукты в нашем рационе.

Ознакомьтесь с фактами LiveLighter об инфографике о нездоровой пище (PDF 306KB).

Что мне есть, чтобы быть здоровым?

Узнайте больше о здоровом питании.

Просмотрите листовку «Австралийское руководство по здоровому питанию» (PDF, 300 КБ).

Куда обратиться за помощью

Помните

Нездоровая пища — это еда и напитки с низким содержанием питательных веществ (например, витаминов, минералов и клетчатки) и высоким содержанием килоджоулей, насыщенных жиров, добавленного сахара и / или соли.
Слишком много нездоровой пищи связано с серьезными проблемами со здоровьем.
Нездоровая пища не является обязательной частью диеты.

Благодарности

Дирекция по профилактике хронических заболеваний

Эта публикация предназначена только для образовательных и информационных целей.Это не замена профессиональной медицинской помощи. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении не подразумевает одобрения и не предназначена для замены рекомендаций вашего лечащего врача. Читатели должны иметь в виду, что со временем актуальность и полнота информации могут измениться. Все пользователи должны проконсультироваться с квалифицированным медицинским работником для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы.

Что такое нездоровая пища? Почему это плохо?

Представьте себе: тарелка горячего картофеля фри и огромный бургер с сочащимся из него горячим сыром, а также большая порция любого газированного напитка; похоже на угощение! Эта высококалорийная нездоровая пища выглядит аппетитно, но, как известно, она бедна питательными веществами.Нездоровая еда или фаст-фуд становятся все более популярными продуктами, которые можно съесть в дороге. В идеале нездоровая пища определяется как обработанные пищевые продукты с незначительной питательной ценностью и часто с высоким содержанием соли, сахара и жира. Но мы часто путаем фаст-фуд с нездоровой пищей. Насколько они разные? Или что такое вредная еда на самом деле? У нас есть для вас ответы! Что такое нездоровая пища? Нездоровая пища — это обработанные пищевые продукты, состоящие из высококалорийных продуктов, но это считается лишь общим условием. Эти продукты приготовлены так, что выглядят привлекательно и доставляют удовольствие, поэтому вы химически запрограммированы требовать большего.По словам доктора Сунали Шармы, диетолога больницы Амандип, «Коммерческие продукты, включая, помимо прочего, соленые закуски, жевательную резинку, конфеты, сладкие десерты, жареный фаст-фуд и подслащенные газированные напитки, которые имеют небольшую пищевую ценность или не имеют ее вовсе, но являются с высоким содержанием калорий, соли и жиров может считаться вредной пищей. Хотя не все фаст-фуды являются вредными продуктами, но их очень много. Например, салат может быть фаст-фудом, но определенно не фастфудом. например, гамбургеры, пицца и тако, могут чередоваться между вредными и полезными продуктами в зависимости от ингредиентов, калорий и процесса производства.
_{Нездоровая пища — это обработанная пища, состоящая из высококалорийных продуктов} Почему нездоровая пища вредна для вас? Частое употребление нездоровой пищи увеличивает потребление лишних жиров, простых углеводов и обработанного сахара, что может привести к повышению риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний среди других хронических проблем со здоровьем. Возникающее в результате ожирение может привести к закупорке артерий и стать причиной надвигающегося сердечного приступа. Также было высказано предположение, что употребление нездоровой пищи влияет на мозг так же, как и потребление вызывающего привыкание наркотики.Пристрастие к нездоровой пище может даже привести к отказу от более здоровой пищи, такой как фрукты, овощи, салаты и т. Д., Что приведет к дальнейшему отсутствию питания. Как действительно следует избегать нездоровой пищи? По словам доктора Шармы, красные флажки, на которые следует обратить внимание и которых следует избегать, включают трансжиры, очищенные зерна, соль и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Избегайте продуктов, на этикетке которых указано, что кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, твердые вещества кукурузного сиропа, частично гидрогенизированный, фракционированный или гидрогенизированный.
_{Избегайте продуктов, в которых есть кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, твердые вещества кукурузного сиропа и т.д. я потребляю в этой порции?
2. Какие полезные питательные вещества я получаю с этим блюдом?
3. Какого качества используются ингредиенты; насколько свеж этот продукт? Обратите внимание, что отказ от нездоровой пищи — это постепенный процесс. Если вы привыкли к ежедневным дозам барахла, то бросить курить может быть непросто.Первые несколько дней могут быть тяжелыми, поскольку вы можете испытывать некоторые из этих симптомов: раздражительность, головные боли, снижение уровня энергии и так далее. Случайное угощение никогда не повредит, вам нужно остерегаться постоянного употребления нездоровой пищи, особенно за счет здорового питания.}

Что такое нездоровая пища?

Если нужно спросить, вероятно, вы его едите. Даже небольшие количества могут способствовать вреду и патологии организма — нет, не только эмоционально, но и физиологически.

На самом деле, ешьте нездоровую пищу, в которой нет жира, и 50 процентов ее может превратиться в накопленный жир. И, как известно большинству людей, нездоровая пища является основной причиной всемирной эпидемии ожирения, которая затрагивает весь спектр людей, от бедных до самых серьезных спортсменов.

В дополнение к увеличению жировых отложений нездоровая пища может быть причиной номер один наиболее распространенных заболеваний, включая рак, диабет, болезнь Альцгеймера и болезни сердца, не говоря уже о проблемах, которые в значительной степени способствуют низкому качеству жизни, например: кишечные заболевания, гормональный дисбаланс, хроническое воспаление, усталость и многое другое (даже выпадение волос).По этой причине некоторые органы здравоохранения называют нездоровую пищу патогенной пищей. Но этого не произойдет достаточно скоро, благодаря продолжающимся многомиллионным маркетинговым кампаниям, проводимым пищевой промышленностью — образ этих плохих продуктов теперь изображается как безвредный, а не как яд, которым он является на самом деле.

Однако «патологическая пища» лучше относится к ее способности вызывать патологические состояния, в том числе с избыточным содержанием жира в организме.

При всех своих масках — удивительно, как легко обмануть даже очень осторожного потребителя — нездоровая пища, включая газированные напитки, чипсы, конфеты, является одним из самых успешных предприятий в мире.Его в больших количествах есть почти во всех домах Запада, а также на Востоке, включая Китай, Японию и Юго-Восточную Азию. Это широко распространено даже в странах третьего мира, где всего за одно поколение миллионы голодающих людей стали слишком толстыми из-за нездоровой пищи.

Широко распространено мнение, что термин «нездоровая пища» был придуман в 1972 году Майклом Джейкобсоном, директором Американского центра науки в интересах общества (организация по защите прав потребителей, занимающаяся вопросами здоровья и питания).Но определение нездоровой пищи было сложной задачей, отчасти потому, что количество продуктов тревожно велико, а также потому, что продовольственный ландшафт всегда меняется: новые и улучшенные продукты появляются и уходят почти ежедневно.

При определении нездоровой пищи наиболее очевидны худшие из них: чипсы и печенье, кока-кола и кола, а также другие жидкости с сахаром, конфеты и большинство других закусок. Самыми крупными нарушителями являются сахар (включая сахарозу, белый столовый сахар и другие продукты, такие как кукурузные сиропы с высоким содержанием фруктозы) и мука, а также тысячи продуктов, изготовленных из этих двух смертоносных ингредиентов (от кетчупа и майонеза до энергетических батончиков и спортивных товаров, и почти все жидкие закуски).

Для тех, кто в пути, нездоровая пища является синонимом быстрого питания и включает почти все гамбургеры, картофель фри, пиццу, жареную курицу и продукты в кляре или покрытии или с соусами. Включены популярные «салаты», такие как салат из тунца и курицы, и даже эти низкокалорийные заправки. Большинство международных продуктов не исключены из категории нездоровой пищи: китайская еда (с высоким содержанием сахара, крахмала и / или муки), суши (белый рис с добавлением сахара), подслащенные продукты терияки, жареная во фритюре рыба с жареным картофелем и другие.

Собираетесь пообедать в гастроном? Популярная ветчина и американский сыр в булочке — это нездоровая пища. Как и тот салат из макарон с крекерами (почти все макароны, лапша и тому подобное — мусор). Конечно, простой рогалик и диетический кокс — тоже вредная пища. Вместо этого съешьте листовой салат с помидорами, красным перцем, морковью и кусочками настоящего ростбифа или швейцарского сыра. Держите майонез и кетчуп, но подойдут горчица (после прочтения ингредиентов) или оливковое масло и уксус.

Когда вы толкаете тележку для покупок в проходе продуктового магазина, почти гарантировано, что если еда в банке, заморожена или завернута в упаковку, это, вероятно, нездоровая пища.Рассмотрим банку персиков, которые могут показаться полезными, но большинство из них содержат большое количество сахара. Вместо этого покупайте свежие фрукты по сезону. Даже самые модные массовые продукты, которые можно найти в магазинах здоровья и других розничных магазинах, с их фанатичным имиджем чистоты и натуральности, тоже являются нездоровой пищей.

Это не только обычные продукты питания, доступные потребителям повсюду, но и большинство органических продуктов также являются нежелательными (см. «Покупки в Whole Foods»). Фактически, органическая нездоровая пища — один из самых быстрорастущих сегментов индустрии натуральных продуктов.

Это просто — есть два вида еды:

Здоровое питание

Это настоящий, натуральный, чистый и необработанный, богатый питательными веществами. Если вы можете вырастить или поднять его, это реально. Сюда входят свежие фрукты и овощи, чечевица и бобы, яйца, настоящий сыр (см. «Молочные белки: хорошее и плохое»), целые куски мяса (например, рыба, говядина, курица), орехи, семена и т. Д. Предметы. Употребление этих продуктов дает огромный потенциал как немедленной, так и долгосрочной пользы для здоровья.

Нездоровая еда — все остальное

Это обманчиво недорого купить и нездорово есть. Эти предметы обрабатываются, производятся, в них добавляются химические вещества, сахар и другие вредные для здоровья ингредиенты, которые могут немедленно и в долгосрочной перспективе отрицательно повлиять на здоровье. Нездоровые варианты здоровой пищи, упомянутые выше, включают консервированные фрукты в сахарном сиропе, обработанные овощи (консервированные, замороженные или из точек быстрого питания) с сахаром, мукой или химикатами, запеченные бобы в сахарно-мучном соусе, пудру и обработанные яйца с трансжирами. , плавленый сыр и сырные пасты, мясное ассорти (болонья, салями, курица и индейка, рыбные палочки), арахисовое масло (обычно содержащее сахар и трансжиры) и жареные орехи (часто с ингредиентами, которые вы даже не можете произнести).Конечно, генетически измененные продукты, которые не разрешены в сертифицированных органических продуктах или во многих странах мира, также будут считаться нездоровой пищей.

Можем ли мы положиться на правительства, которые помогут нам понять, какие продукты являются вредными и вредными? Не до тех пор, пока не исчезнет политическое влияние лоббистов нездоровой пищи. Это привело к некоторым абсурдным представлениям о еде. Например, Министерство сельского хозяйства США (USDA), федеральное ведомство, ответственное за разработку и реализацию U.Политика S. Food не считает, что Snicker’s Bar является нездоровой пищей. Как насчет шоколадного печенья с высоким содержанием белой муки и сахара? Министерство сельского хозяйства США утверждает, что это не вредная еда. То же самое и с картофелем фри или американской версией, и даже с батончиком мороженого, содержащим 320 калорий, 12 граммов жира и 4 чайные ложки сахара.

Министерство сельского хозяйства США даже не рассматривает качество школьных обедов. Их стандарты в отношении продуктов питания и закусок, продаваемых в торговых автоматах, кафетериях и других местах, ограничивают продажу только «продуктов с минимальной питательной ценностью».«Индустрия нездоровой пищи решает эту проблему, добавляя в свои продукты синтетические витамины и заявляя, что они питательны. Одна из проблем заключается в том, что Министерство сельского хозяйства США, которое не занимается изучением калорий, гликемического индекса или трансжиров, разработало свои стандарты в 1970-х годах, когда не существовало большей части сегодняшней нездоровой пищи и знаний о ее опасностях для здоровья — и маркетинговых уловок.

Большинство людей, включая многих наркоманов нездоровой пищи, согласятся с тем, что шоколадные батончики, кексы, кола и подобные вредные для здоровья продукты являются примерами классической нездоровой пищи.Хотя это правда, существует бесконечный список продуктов, которые многие могут не осознавать как нездоровые, с таким же или очень похожим питательным составом. К ним относятся почти все хлопья для завтрака, закуски, хлеб и упакованные / полуфабрикаты.

Сколько вредной пищи причиняет вред? Некоторым людям, особенно тем, кто пристрастился к сахару, может хватить одного укуса (см. «Сахарная зависимость: реально ли это?»). Несомненно, нездоровая пища или перекус могут значительно изменить физиологию человека в негативном ключе.Это, казалось бы, небольшое количество мусора может также включать гены, вызывающие рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера, ожирение и другие распространенные предотвратимые состояния.

Среди способов, которыми компании, производящие нездоровую пищу, делают свои продукты здоровыми, помимо рекламы, является обогащение обработанной муки. Практически вся эта мука используется в готовых и расфасованных пищевых продуктах, в том числе в большинстве хлебобулочных изделий, а также в том, что потребители покупают для домашней кухни. При переработке пшеничной муки большинство витаминов удаляется и теряется.Обогащение пищевых продуктов, которое существует более чем в 50 странах по всему миру, требует добавления синтетических витаминов в обработанную муку. У этого есть как минимум две проблемы: во-первых, это дает компаниям возможность рекламировать нездоровую пищу как полезную («содержит 18 витаминов» или «100% дневной потребности в фолиевой кислоте»). Во-вторых, ученых беспокоит политика добавления синтетических витаминов в один из наиболее часто потребляемых продуктов питания в мире — белую муку. Обогащение было остановлено в некоторых странах из-за, среди прочего, увеличения заболеваемости раком из-за высокого потребления фолиевой кислоты (см. «График фолиевой кислоты: как правительства позволяют промышленности ставить прибыль выше здоровья — и что вы можете сделать»).

Конечно, витамины — не единственные питательные вещества, удаляемые из обработанной муки. Другие включают полезные жиры, минералы, клетчатку и многие фитонутриенты. И повсюду рекламируется великий обман «цельного зерна», особенно на упаковках с крупами высокой степени переработки, крекерами и другой нездоровой пищей.

Единственные действительно цельнозерновые продукты, которые не являются вредной пищей, — это настоящие цельные зерна овса, риса, пшеницы, ржи и других продуктов. Конечно, большинство потребителей никогда не видели ягод пшеницы или сырых зерен, которые встречаются в природе.Вы знаете, что они настоящие, потому что это целые куски настоящей еды, на приготовление которых уходит гораздо больше времени. Например, овес в таком виде готовится от 45 минут и более. Сравните это с нездоровой овсянкой, на приготовление которой может уйти одна минута или меньше, поскольку для некоторых овсяных хлопьев нужно только добавить горячую воду.

Будут ли правительства, наконец, участвовать в сокращении или устранении нездоровой пищи? Я на это надеюсь. По одной причине, ни одна страна не может позволить себе эпидемию избыточного жира и связанный с ней длинный список хронических заболеваний, а с сокращением доступности нездоровой пищи быстро последует резкое сокращение хронических заболеваний.Не говоря уже о повсеместном повышении качества жизни.

Но правительства, вероятно, не пойдут на такие действия. Вместо этого они будут полагаться на налоги. Эксперты в области общественного здравоохранения широко признают, что стоимость, а не интеллект или личная ответственность, были самым важным фактором в снижении уровня курения. То же самое начало происходить с нездоровой пищей. На данный момент в Нью-Йорке запрещены трансжиры, Дания стала первой страной в мире, которая облагает налогом сахар, в Румынии введена новая более низкая ставка налога на добавленную стоимость на здоровую пищу, Новая Зеландия готовится повысить налоги на продукты с низким содержанием питательных веществ или без них. value, и другие федеральные и региональные правительства следуют этому примеру.Кроме того, в различных местах по всему миру наблюдается усиление политики, ограничивающей или запрещающей нездоровую пищу в школах, а также в отношении телевизионной рекламы во время детских шоу. (Но даже в школах, где запрещены некоторые нездоровые продукты, школьные обеды сами по себе состоят из значительного количества нездоровой пищи.)

В мире так много нездоровой пищи и обмана относительно нее, что ее подробное обсуждение может заполнить одну или несколько книг. В «Большой книге здоровья и фитнеса» более подробно рассматривается вопрос о здоровой и нездоровой пище.

Без нездоровой пищи есть еще много вкусных закусок, блюд и десертов. Если вы его пропустили, Рецепты! раздел сайта — самый популярный. Как я уже много раз говорил, правильное питание означает планирование заранее и тщательные покупки, поэтому дома, на работе и во время путешествий всегда есть только здоровая пища. Избегая нездоровой пищи, я гарантирую, что вы быстро почувствуете себя лучше, станете здоровее и улучшите свои общие человеческие способности.

Не могу перестать есть нездоровую пищу? Вот почему

. Тяга к нездоровой пище — частая причина того, что люди «срываются с пути» со своими планами здорового питания.Они могут привести к нездоровому питанию и стать самым большим препятствием на пути к потере веса.

Вы когда-нибудь замечали, что жаждете второй порции десерта после сытного обеда или заканчиваете пакет чипсов или шоколада? Вы не одиноки! С некоторыми продуктами может быть невероятно сложно понять, когда сказать «стоп».

Что делает некоторые продукты неотразимыми? Что заставляет нас возвращаться снова и снова, даже если мы знаем, что наелись? Что заставляет нас переедать продукты, которые, как мы знаем, вредны для нас?

Разве это не сила воли?

Мы часто ругаем себя за то, что поддавались пристрастию к нездоровой пище, но не случайно, что этим продуктам так трудно сопротивляться.Пищевая промышленность разрабатывает продукты питания так, чтобы они были максимально вкусными, с целью преодолеть наши внутренние сигналы «стоп» и побудить нас покупать больше.

Так какова формула победы? Если и есть один человек, которого нужно поблагодарить (или проклясть) за то, что он выяснил, что заставляет нас тянуться к другому кусочку, так это Ховард Московиц, американский исследователь рынка, известный тем, что создает вызывающие привыкание сочетания вкусов, которые разлетаются с полок.

История о том, как пищевые гиганты отказываются прислушиваться к озабоченности по поводу ожирения и как такие люди, как Московиц, придумывают нездоровую пищу, чтобы вызывать максимальное удовольствие, изложена в этой статье New York Times.

Ключевые точки:
Чтобы противостоять тяге к нездоровой пище, нужна не сила воли.
Нежелательная пища специально разработана, чтобы воздействовать на наши рецепторы удовольствия в мозгу.

Как нездоровая пища должна быть «в самый раз»

Вы когда-нибудь замечали, что независимо от того, насколько вы чувствуете себя сытым после еды, вы всегда можете освободить место для десерта? Скорее всего, это связано с психологическим феноменом, который называется «сенсорная сытость».

По мере того, как мы потребляем больше определенного аромата, наши вкусовые рецепторы все больше и больше устают от него, и мы перестаем есть эту пищу. Когда нам преподносят новый вкус, мы получаем от него больше награды, и поэтому продолжаем есть. Мы можем увидеть эту концепцию в действии на «шведском столе»; мы, скорее всего, съедим больше, потому что существует множество вкусов, которые могут заинтересовать наши вкусовые рецепторы!

Однако нашу вкусовую систему можно обмануть, если тщательно смешать соль, жир и сахар в тщательно отмеренных количествах, чтобы они были «правильными».В этот момент мы продолжаем возвращаться за новым, даже когда наши тела пытаются сказать нам остановиться, потому что мы продолжаем испытывать удовольствие.

Московиц придумал это как «точку блаженства» — точные измерения жира, сахара и соли, которые вызывают покалывание в наших вкусовых рецепторах и подавляют естественные сигналы мозга «стоп». Эта точка блаженства играет важную роль в том, почему мы жаждем определенных продуктов, вызывающих привыкание, таких как мороженое и чипсы. Даже самым волевым людям может показаться, что этим желаниям невозможно противостоять.

Ключевые точки:
Чем больше мы едим один вид пищи, тем менее полезен наш вкус.
Еда, попавшая в точку блаженства, перекрывает естественный сигнал мозга «стоп» и продолжает доставлять нам удовольствие.
Это приводит к тому, что нам хочется все больше и больше этой заманчивой еды.

Наука, стоящая за точкой блаженства

Так что же происходит, когда мы потребляем такую пищу? Почему мы не можем насытиться?

Наш организм реагирует на пищу, попавшую в точку блаженства, запуская в нашем мозгу механизмы вознаграждения и стимулируя передачу сигналов дофамина.Дофамин — это нейротрансмиттер (химический посланник) в мозгу, связанный с чувствами эйфории, блаженства, мотивации и удовольствия.

Результатом этого является чувство удовольствия, которое действует как кайф, и мы продолжаем возвращаться за новым. Это приводит к бесконечному циклу тяги к еде, увеличению веса и увеличению тяги к еде!

В своем выступлении на TED по этой теме психиатр Джадсон Брюэр указывает, что этот цикл построен на контекстно-зависимой памяти. Наш мозг запоминает, какие действия заставляют нас чувствовать себя хорошо, например, есть шоколад.Затем, когда мы чувствуем себя плохо по какой-либо причине, наш мозг говорит: «Еда шоколада может помочь», и мы начинаем есть шоколад. После того, как мы достаточно повторим этот процесс, это станет автоматической привычкой.

Конечно, еда приносит удовольствие и многими другими способами; например, вызывая чувство ностальгии или наслаждаясь едой в обществе семьи и друзей. В этом нет абсолютно ничего плохого, но есть разница между наслаждением едой и формированием нездоровых привычек путем переедания продуктов, которые достигают точки нашего блаженства.

Исследование показало, что когда крысы едят сахар и жиры по отдельности, их мозг посылает им сообщения, чтобы они перестали насытиться. Однако, когда они объединились в восхитительно декадентский дуэт, их рецепторы удовольствия перешли в режим перегрузки, перекрыв внутренний выключатель. Вдобавок к этому, чем больше еды, вызывающей блаженство, потребляли крысы, тем больше им приходилось есть, чтобы в следующий раз получить такое же удовольствие.

Исследования показали, что сахар вызывает такое же привыкание, как и некоторые наркотики, превосходя нашу способность осознавать, когда мы наелись.Поэтому неудивительно, что сложно съесть только одно печенье, когда сахар в сочетании с солью и жиром достигает точки блаженства.

Ключевые точки:
Наши тела реагируют на продукты, которые достигают точки блаженства, запуская в нашем мозгу пути вознаграждения и стимулируя передачу сигналов дофамина.
Наш мозг запоминает, какие продукты заставляют нас чувствовать себя хорошо, и вызывает тягу к этим продуктам, когда мы чувствуем себя плохо.
Нет ничего плохого в том, чтобы наслаждаться едой, но переедание из-за тяги по любой причине обычно сводится к точке блаженства.

Какие продукты являются основными виновниками?

Вы можете быть удивлены, узнав, какие продукты являются виновниками. Вот некоторые очевидные предметы для получения очков блаженства:

Торты
Печенье
Пончики
Мороженое
Чипсы
Маффины
Шоколадный
Сладости

Однако это больше, чем просто очевидная еда. В следующий раз, когда вы купите банку томатного соуса в супермаркете, остановитесь, чтобы взглянуть на ингредиенты и увидеть, сколько сахара и соли спрятано внутри.Менее очевидные продукты точки блаженства включают:

Соусы
Перевязки
отжиманий
Супы
Хлеб
Зерновые батончики

Удивительно, но все эти продукты могут содержать желанное трио соли, сахара и жира, которое заставляет нас возвращаться за новыми продуктами.

Ключевые точки:
Избегание очевидных продуктов, таких как пирожные и печенье, может помочь уменьшить вашу тягу к этим продуктам в будущем.
Удивительно, но многие неожиданные продукты также были разработаны, чтобы заставить вас хотеть большего.

Лучшие советы по уменьшению тяги к нездоровой пище

1) Отказаться от привычки

В упомянутом выше выступлении на TED Джадсон Брюэр объясняет, что лучший способ избавиться от привычки, такой как нездоровая пища, — это осознать, что происходит в вашем разуме и теле, когда мы жаждем.

Вместо того, чтобы пытаться игнорировать свою тягу к еде, постарайтесь проявить любопытство и понять, что вы чувствуете, когда испытываете желание или едите определенную пищу.Понимание того, что происходит, когда мы едим нездоровую пищу, помогает нам отступить и перестать интересоваться этой привычкой.

В следующий раз, когда у вас возникнет тяга к нездоровой пище, проявление любопытства к тому, что происходит («Я чувствую себя грустно, в стрессе или голодном?») Поможет вам отпустить эту тягу. Затем, если вы повторяете этот процесс достаточно часто, это поможет вам избавиться от привычки чувствовать себя вынужденным есть из-за тяги. Если вы заметили, что испытываете тягу к нездоровой пище, когда испытываете стресс или грустите, подумайте о поиске других способов эмоционального освобождения.Прогулка, музыка или ведение дневника — все это может помочь избавиться от стресса.

2) Ешьте нездоровую пищу осознанно

Внимательное питание может помочь нам избавиться от привычек и при этом время от времени наслаждаться нездоровой пищей. Это включает в себя сосредоточение исключительно на вкусе и текстуре пищи, которую вы едите, и любых ощущениях, которые вы испытываете в данный момент.

Иногда употребление нездоровой пищи — часть жизни. Главное — есть его, не отвлекаясь (например, не перед телевизором или за рабочим столом), и наслаждаться им, чтобы вы чувствовали себя удовлетворенными, не переедая.Осознанное питание может помочь нам настроиться на наши внутренние сигналы голода и предотвратить их подавление.

3) Постройте сбалансированное питание

Построение сбалансированного питания может помочь нам почувствовать удовлетворение и снизить риск пристрастия к нездоровой пище в перерывах между приемами пищи. Выбираю:

Свежие овощи (например, шпинат и перец).
Необработанные мясо и рыба (например, курица или лосось).
Варианты цельнозерновых углеводов (например, коричневый рис или ржаной хлеб).

Вот пример 7-дневной диеты, которая приносит удовлетворение и ориентирована на сбалансированное и здоровое питание.

4) Будьте внимательны к еде точки блаженства

Постарайтесь узнавать о неожиданных пищевых продуктах, которые мы употребляем каждый день (например, томатный соус), которые также были разработаны, чтобы иметь точку блаженства. Настоящая еда не требует суеты и изысканной упаковки, чтобы иметь прекрасный вкус. Попробуйте поэкспериментировать с приготовлением еды, чтобы заменить покупную еду с добавлением сахара и соли.

Например, вы можете легко приготовить томатный соус из измельченных консервированных помидоров, зелени и чеснока. Употребление настоящей пищи не будет подавлять сигналы голода, не будет чрезмерно стимулировать систему вознаграждения мозга и при этом будет иметь восхитительный вкус.

5) Сон

Когда мы обсуждаем тягу к нездоровой пище, часто забывают о сне. Однако исследования показали, что чем больше мы недосыпаем, тем более голодными мы чувствуем. Вдобавок ко всему, когда мы устаем, у нас гораздо больше шансов потреблять высококалорийную, богатую сахаром и жиром нездоровую пищу, а не здоровые закуски. 8-9 часов сна по сравнению с 6-7 часами могут значительно снизить риск тяги к нездоровой пище.

Ключевые точки:
Интерес и внимание к тому, что происходит, когда мы жаждем нездоровой пищи, и что мы чувствуем, когда едим ее, может помочь нам избавиться от привычки тянуть.
Признание продуктов точки блаженства и построение сбалансированного питания может уменьшить нашу тягу к нездоровой пище.
Недостаток сна увеличивает наш уровень голода и влияет на наш выбор продуктов питания.

Забрать домой сообщение

Переедание в результате тяги к нездоровой пище не зависит от силы воли.
Пищевая промышленность вложила много денег, чтобы найти идеальное сочетание соли, жира и сахара, которое доставляет максимальное удовольствие.
Эта точка блаженства запускает в нашем мозгу механизмы вознаграждения и стимулирует передачу сигналов дофамина (гормона удовольствия).
Затем наш мозг узнает, что эти продукты заставляют нас чувствовать себя хорошо, и мы жаждем их, когда нам плохо.
Очевидные продукты, такие как шоколад и пирожные, созданы так, чтобы достигать точки блаженства, когда мы их едим.
Менее очевидные продукты, такие как томатный соус и хлеб, также иногда подвергались аналогичной обработке!
Интерес и осознание того, что вы чувствуете, когда едите нездоровую пищу, может помочь избавиться от этой привычки.
Сбалансированное питание и хороший сон могут значительно снизить тягу к нездоровой пище.

Нездоровая еда: что мы едим и почему?

Нездоровая пища. Это термин, который люди используют свободно, и он означает разные вещи для разных людей. Пицца может быть для вас нездоровой пищей, а для кого-то — персоналом жизни. Итак, для ясности, давайте определим нездоровую пищу как продукты, которые обычно содержат значительное количество калорий и практически не имеют пищевой ценности.Основываясь на этом определении, например, пицца содержит много калорий и может иметь или не набирать баллов в категории питательности, в зависимости от ингредиентов и приготовления.

Продукты и напитки, которые легко соответствуют определению нездоровой пищи, включают продукты с высоким содержанием сахара, такие как печенье, пирожные, пироги, конфеты и сладкую газированную воду, и закуски с высоким содержанием жира, такие как картофельные чипсы, свиные шкурки, сырные крекеры и т. Д. что-нибудь жареное и подобные продукты. Единственным исключением является диетическая сода, которая, по сути, является средством для искусственных подсластителей.

Еще одна особенность нездоровой пищи заключается в том, что она вызывает чувство голода или готовность снова есть вскоре после ее употребления. Это особенно верно в отношении сладкой нездоровой пищи, которая вызывает у вас высокий уровень сахара только для того, чтобы вскоре после этого вы потерпели крах. Одна из самых больших проблем с нездоровой пищей заключается в том, что слишком многие люди едят ее вместо здоровой пищи. Дети берут после школы, например, коробку печенья и газировку вместо банана и газированной воды.

Является ли фаст-фуд вредной едой?

С тех пор, как концепция быстрого питания была впервые представлена в 1950-х годах, типы продуктов, попадающих в эту категорию, изменились.Сегодня фаст-фуд считается «быстрой и легкой заменой домашней еды» и «почти всегда с высоким содержанием калорий, жира, сахара и соли», согласно Национальным институтам здравоохранения.

Кроме того, обычно фаст-фуды содержат или полностью обработаны и содержат искусственные ароматизаторы, искусственные красители, консерванты и другие семь страшных ингредиентов. Такие продукты, как картофель фри, луковые кольца, гамбургеры, жареные куриные наггетсы, жареная рыба и бутерброды с курицей, пончики и коктейли, являются одними из самых популярных фаст-фудов.

Однако вы можете зайти в ресторан быстрого питания и купить салаты, фрукты и некоторые напитки, которые не подходят под это описание. Таким образом, хотя верно то, что многие фаст-фуды подходят под определение нездоровой пищи, некоторые — нет.

Каково состояние фаст-фуда и нездоровой пищи сегодня?

Последние доступные данные о потреблении фаст-фуда взяты из Национального исследования здоровья и питания, в котором отмечается, что:

Взрослые потребляли в среднем 11.3 процента от их общего количества калорий в день из фаст-фуда в 2007-2010 годах, что немного меньше, чем в 2003-2006 годах (12,8%).
Взрослые в возрасте 60 лет и старше потребляли самый низкий процент дневных калорий (6,0%) из фаст-фудов

Среди детей и подростков в 2011-2012 гг .:

Треть (34,3%) всех детей и подростков (2-19 лет) ели фаст-фуд в определенный день
Около 12 процентов (11,6%) детей и подростков получали менее 25 процентов дневной нормы калорий из фаст-фуда
Более 12 процентов (12.1%) получали более 40 процентов ежедневных калорий из фаст-фуда
Около 11 процентов (10,7%) получали от 25 до 40 процентов своих ежедневных калорий из фаст-фуда

А теперь давайте посмотрим на потребление нездоровой пищи. Трудно определить точные цифры, поэтому вот что мне удалось выяснить.

Шоколад и другие конфеты: Опрос, проведенный среди более чем 24 000 взрослых американцев, показал, что в 2011 году 75,5% потребляемых шоколада и других конфет.В последующие четыре года потребление выросло до 82,35 процента в 2015 году.

Подробнее: Может ли нездоровая пища вызывать привыкание?

Сода: Отличные новости! Люди пьют меньше газировки. Согласно опросу Gallup 2014 года, 63 процента американцев заявляют, что они активно стараются избегать употребления газированных напитков. Это лучше, чем 41 процент в 2002 году. В недавнем отчете New York Times отмечалось, что потребление полнокалорийных газированных напитков снизилось на 25 процентов за последние два десятилетия.Однако люди все еще пьют сладкую газировку. Другой опрос взрослого населения в 18 штатах, проведенный в 2014 году, показал, что 17 процентов употребляли хотя бы одно сладкое блюдо в день. Опрос CDC среди взрослых американцев в 18 штатах показал, что 17% употребляют хотя бы одну сладкую газировку в день, причем показатели сильно различаются по штатам. Потребление варьировалось от 12 процентов среди жителей штата Гавайи и Нью-Йорк до 30 и 32 процентов в Теннесси и Миссисипи, соответственно.

Закуски огромны: Почти все американцы (94%) перекусывают хотя бы один раз в день, согласно данным Mintel «Мотивация и отношение к закускам» US 2015.Этот показатель значительно вырос с 64 процентов годом ранее. Неясно, какая именно часть перекусов включает в себя нездоровую пищу. Однако вы можете сделать некоторые предположения, основываясь на том, как участники ответили на вопросы опроса. Например, люди, которые говорят, что перекусывают, чтобы утолить тягу, скорее всего, не тянутся к яблоку или брокколи, поскольку люди обычно жаждут сладких, жирных и / или соленых блюд.

Имея это в виду, вот результаты опроса:

50 процентов взрослых перекусывают два-три раза в день
62 процента говорят, что они чаще всего перекусывают, чтобы утолить тягу, и этот процент достигает 70 процентов в возрастной группе 55-62 лет
63% ценить вкус соленых закусок больше, чем их питательность
33% заявили, что выбирают более здоровые закуски, чем год назад, в частности, менее калорийные и с простыми ингредиентами
29 процентов взрослых утверждают, что перекусывают только здоровой пищей, по сравнению с 25 процентами в 2008-2009 годах
Около одной трети (34%) ограничивают количество сладких закусок, таких как конфеты, печенье и мороженое.Это особенно характерно для людей в возрасте 70 лет и старше (45%)
24 процента миллениалов (возраст 21–38 лет) перекусывают четыре или более раз в день, а сейчас перекусывают на 23 процента больше, чем год назад
27 процентов миллениалов перекусывают, когда им скучно, и 17 процентов — из-за стресса
В целом, 51 процент потребителей считают, что вкус важнее здоровья, когда дело доходит до выбора закусок, а 74 процента согласны с тем, что вкус важнее того, какой бренд они выбирают

Что все это значит?

Учитывая подавляющее число людей, страдающих избыточным весом или ожирением, следует задаться вопросом о статистике, касающейся фаст-фуда и нездоровой пищи.Похоже, многие люди говорят, что они пытаются сделать лучший выбор продуктов питания, но 51% считают, что вкус важнее здоровья. Другой возможный тревожный сигнал заключается в том, что 77 процентов перекусов говорят, что им нужны готовые закуски, а не то, что вам нужно приготовить. Они тянутся за бананом или пакетом чипсов?

По данным NPD Group, компании по исследованию рынка, которая опрашивает 12 миллионов потребителей в год, количество закусок, потребляемых во время основных приемов пищи, увеличится примерно на 5 процентов в течение следующих пяти лет, или до 86.4 миллиарда порций еды в 2018 году. Они считают, что наибольший рост будет в так называемых категориях «лучше для вас», таких как свежие фрукты, диетические батончики и йогурт, «которые потребители считают более полезными и удобными».

Подробнее: Почему большинство молочных продуктов являются вредными

Действительно ли некоторые из этих продуктов являются полезными для здоровья, вызывает сомнения, поскольку некоторые так называемые полезные продукты являются убежищем для сахара и искусственных ингредиентов. Однако есть хорошие новости: NPD прогнозирует, что «готовые к употреблению подслащенные закуски и десерты, которые потребители с меньшей вероятностью будут есть во время основных приемов пищи, в ближайшие пять лет останутся на прежнем уровне.”

Самый разумный шаг для всех потребителей — максимально сосредоточиться на свежих, натуральных, цельных продуктах питания и закусках, а также избегать фаст-фуда и нездоровой пищи. Если вы все-таки оказались в ресторане, на вечеринке или мероприятии, где основным блюдом является нездоровая еда, ищите наименее оскорбительные предметы. Кроме того, основатель Naturally Savvy Андреа Донски написала Unjunk Your Junk Food , , отличный справочник, который поможет вам переключиться на более здоровые варианты перекусов.

Источники:
Центры по контролю и профилактике заболеваний. Потребление калорий из фаст-фуда среди взрослых в США
Центров по контролю и профилактике заболеваний. Потребление калорий из фаст-фуда среди детей и подростков в США, 2011-2012 гг.
Gallup. Американцы с большей вероятностью будут избегать газировки, чем раньше. 2014 28 июля.
Mercola.com. 63% американцев избегают газировки
Mintel. Мотивация и отношение к перекусам США 2015
Mintel.Нация, которая перекусывает: 94% американцев перекусывают ежедневно
национальных институтов здоровья. Советы по фастфуду.
Нью-Йорк Таймс. Упадок «большой газировки».
Statista. Потребление шоколада и других конфет тренд.
WebMD. Почти каждый пятый американец употребляет хотя бы 1 газировку в день
WebMD. Факты о нездоровой пище. http://www.webmd.com/diet/junk-food-facts

100 самых нездоровых продуктов на планете

Извините, что сломал вам это, но даже несмотря на то, что есть некоторые продукты, от которых вы просто не можете устоять (мы говорим о печенье, начо, луковых кольцах — вещах, которые так хороши на вкус), они просто не самое лучшее для здоровья.Вам стоит избегать именно этих продуктов с дефицитом питательных веществ, поскольку они действительно могут разрушить ваше тело, особенно если вы пытаетесь сделать более здоровый выбор в то время, когда намного проще просто перекусить нездоровой пищей. А из-за производителей продуктов питания и обманчивых маркетологов даже некоторые из ваших, казалось бы, «здоровых» блюд содержат нездоровые жиры, искусственные ингредиенты и ненужные консерванты, которые тоже опасны для вашего здоровья.

С целью помочь вам понять , что именно содержится в вашей пище и почему это плохо, мы составили список наименее питательных продуктов на планете, которые настолько токсичны, что просто разрушают ваше тело.И пока вы убираете их со своей кухни, не забывайте придерживаться любого из 21 лучших приемов здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Соевое масло и рапсовое масло

Проблема со сливками для кофе? Нет сливок! Например, первые три ингредиента, перечисленные в популярных сливках Nestle’s Coffee-Mate, — это вода, сахар и масло сои и / или канолы. Это то, что вы хотите добавить в свою утреннюю чашку кофе? Сливки для кофе также могут содержать синтетические добавки, такие как моно- и диглицериды.

Выпей! Вместо этого: Обычное коровье молоко всегда является полезным дополнением к вашей утренней чашке, но если вы все еще ищете оттенок аромата, попробуйте сливки на растительной основе, чтобы оживить вашу чашку Джо. Califa Farms имеет множество разновидностей, и эти сливки содержат меньше калорий и сахара, чем типичные сливки Coffee-Mate.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Отбеливающие химические вещества, такие как азодикарбонамид

Даже если первым ингредиентом вашего хлеба является «пшеничная мука» — продолжайте читать.Если в нем не упоминается, что он неотбелен, вы, скорее всего, попробуете бутерброд с жуткими химикатами. Некоторые производители используют ингредиент под названием азодикарбонамид, который, как вы, возможно, помните, является добавкой «коврика для йоги», которую когда-то спорно использовали Subway. Этот пластичный кондиционер для теста используется для того, чтобы тесто для хлеба стало более пышным. CSPI соглашается, что вам следует избегать этого, ссылаясь на доказательства того, что химические вещества, на которые азодикарбонамид распадается после выпечки, признаны канцерогенами.

Съешь это! Вместо этого: Есть много цельнозерновой и цельнозерновой муки и хлеба, которые не содержат отбеливающих химикатов.Не только это, но и во многих других отношениях они лучше для вас. Пойдите с одним из этих хлеба лучших торговых марок для похудения!

Shutterstock

Нездоровый ингредиент: Фрукты без клетчатки, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Это естественно! Что могло быть не так? Что ж, хотя 100-процентный фруктовый сок — лучший выбор, чем напитки, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, такие как Sunny D, даже полностью натуральный виноградный сок Welch’s Grape Juice по-прежнему содержит до 36 граммов сахара на чашку — или примерно то, что вы получите из взбивая в блендер четыре глазированных пончика Krispy Kreme.И хотя этот сахар является натуральным, ваше тело относится к нему так же, как и к любому другому сахару. Более того, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Clinical Investigation , большая часть сладости сока исходит от фруктозы, типа сахара, связанного с развитием висцеральной жировой ткани у людей с избыточным весом — да, это жир на животе.

Выпей! Вместо этого: Просто добавьте свежие нарезанные фрукты, такие как апельсины и грейпфрут, в простую воду и охладите.

СВЯЗАННЫЙ: Легкое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Карамельный краситель, бисфенол А (BPA), аспартам

Что общего у искусственных красителей, антипиренов и искусственных сахаров, расширяющих поясницу? Они входят в состав всех ваших любимых диетических газированных напитков. Почти все популярные диетические газированные напитки содержат аспартам, искусственный подсластитель, который изначально был разработан для похудания, но недавно было обнаружено, что он оказывает противоположный эффект, повышая уровень глюкозы, перегружая печень и заставляя избыток превращаться в жир. в исследование Прикладная физиология, питание и обмен веществ .

Съешь это! Вместо этого: Нет ничего плохого в хорошем стакане воды, но если вы устали от простого h3O, выберите вместо этого один из этих восхитительных детокс-чаев или чашку кофе.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Жаркое, воспалительное масло

Цыпленок жареный, кальмары жареные, шкурка свиная, стейк из курицы. Вы никогда не увидите эти предметы с пометкой «Съесть это». Помимо высокого содержания жира и калорий, основная проблема этих жареных продуктов заключается в том, что они содержат высокий уровень воспалительных продуктов с улучшенным гликированием, или AGE.Эти соединения образуются, когда продукты животного происхождения готовятся при высоких температурах в течение длительного периода времени. Согласно обзору 2015 года, опубликованному в журнале Advances in Nutrition , эксперты пришли к выводу, что «длительное воздействие [AGE] постепенно разрушает естественную защиту, создавая основу для аномально высокого [окислительного стресса] и воспаления, предвестников болезни».

Съешь это! Вместо этого: К счастью, исследователи из Медицинской школы Mount Sinai обнаружили, что, когда люди отказываются от продуктов с высоким ВОЗРАСТОМ, таких как обработанные и жареные продукты, маркеры воспаления в их организме уменьшаются.Итак, готовьте на гриле всякий раз, когда можете, или запекайте продукты в духовке.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Нитраты и нитриты, методы приготовления при высокой температуре

Обработанное мясо — худшее из обоих миров. Обычно они изготавливаются из красного мяса с высоким содержанием насыщенных жиров, и они содержат высокий уровень конечных продуктов гликирования (AGE): воспалительные соединения, которые образуются при сушке, копчении и приготовлении обработанного мяса при высоких температурах. Не говоря уже о том, что эти нитраты и нитриты в вяленом и натуральном, «неотвержденном» мясе могут превращаться в канцерогенные нитрозамины при воздействии высокой температуры, согласно Meat Science .(И вы обычно жарите сосиски на мерцающем гриле, а бекон на сковороде, верно?)

Съешь это! Вместо этого: К счастью, производители имеют ограничение на количество нитритов, которые они используют, и обязаны добавлять антиоксиданты, такие как витамин С, который, как показал обзор в American Journal of Clinical Nutrition , помогает ингибировать образование нитрозаминов. В то время как исследование Food Chemistry показало, что обработанные пищевые продукты содержат в среднем на 80 процентов меньше нитритов, чем когда-то, вы можете принять дополнительные меры предосторожности, чтобы ограничить воздействие нитрозаминов, покупая сырое мясо, в котором не используются нитриты, а только соль, и попробуйте отказаться от него. жара.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Бутилированный гидрокситолуол (BHT), бутилированный гидроксианизол (BHA), рафинированные углеводы, добавленный сахар

Его не покрывают сахаром: сахар наносит вред телу. Потребление слишком большого количества белого вещества может привести к ожирению, которое часто вызывает другие проблемы со здоровьем, такие как диабет и болезни сердца. И многие злаки содержат больше сахара в одной миске, чем вы найдете в бостонском кремовом пончике! Что еще хуже, многие популярные разновидности, такие как Frosted Flakes и Fruity Pebbles, также содержат бутилированный гидрокситолуол (BHT) или BHA (бутилированный гидроксианизол), ингредиенты, которые запрещены в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Японии и большей части Европы, потому что они считаются канцерогенными.Вы также захотите проверить 20 худших «здоровых» злаков.

Съешь это! Вместо этого: Cascadian Farms Chocolate O’s и Nature’s Path Peanut Butter Panda Puffs — это ароматные смеси с низким содержанием сахара, которые не содержат никаких страшных химикатов.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Натрий, консерванты

Замораживание продуктов — отличный способ продлить их срок хранения, так зачем добавлять консерванты? К сожалению, производители делают; просто посмотрите на этот список из 67 худших замороженных продуктов в Америке.

Съешь это! Вместо этого: Выбирайте органические замороженные продукты с низким содержанием натрия и сахара. Эти 15 новых здоровых замороженных продуктов, которые сделают перекусить проще простого, являются одними из лучших.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

А вот вы думали, мы скажем сахар. И калории. И жирный. И все остальное. Хотя это все правда, а ресторанные десерты опасны, потому что порции часто слишком большие, многие люди даже не задумываются о содержании натрия.Этот невинно выглядящий десерт California Pizza Kitchen, который вы видите на фото выше, содержит колоссальные 1110 калорий, 73 грамма жира, 640 миллиграммов натрия, 103 грамма углеводов и 64 грамма сахара. Проверьте это вместе с другими злыми друзьями в этом списке из 20 ресторанных десертов, в которых больше соли, чем в пакете кренделей.

Съешь это! Вместо этого: Маленькая мерная ложка сорбета — это безопасный способ удовлетворить сладкоежек в конце еды.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Сахар (да)

По данным исследовательского центра Pew Research Center, в 2014 году американцы потребляли более 90 граммов добавленного сахара в день, что на 40 граммов превышает рекомендованное FDA потребление в 50 граммов в день и на колоссальные 65 граммов превышает рекомендуемое потребление Всемирной организацией здравоохранения в 25 граммов. ! Высокое потребление рафинированного белого сахара американцами связано со всем — от повышенного риска диабета 2 типа до сердечных заболеваний и ожирения.Попрощайтесь с добавленным сахаром — и до свидания с животом — с диетой Zero Sugar Diet !

Съешь это! Вместо: Ознакомьтесь с нашим отчетом «Каждый популярный добавленный подсластитель — ранжирован»! выбрать разумную альтернативу, но в целом мы рекомендуем сократить потребление подсластителей.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Диоксид титана, карамельный краситель, искусственные красители, пропиленгликоль

Дни рождения — время праздновать. Что-то не стоит праздновать? Ваша глазурь сделана из химикатов.Многие фирменные глазури, такие как Creamy Home-Style Classic Vanilla от Duncan Hines, сделаны из частично гидрогенизированного соевого и хлопкового масел. И, несмотря на то, что они белые, многие из этих глазурей окрашены потенциально загрязненными канцерогенами красителями (такими как карамельный краситель и диоксид титана) и искусственными красителями. Наконец, пропиленгликоль во многих рецептах глазури был связан с плохим здоровьем почек согласно исследованиям, опубликованным в журнале American Journal of Kidney Diseases .

Съешь это! Вместо этого: Здоровую глазурь приготовить так же просто, как и вкусно.Используя авокадо и темный шоколад, вы можете создать декадентскую глазурь, похожую на сливочную, которая готовится за считанные секунды и содержит повышающие настроение флавонолы какао и мононенасыщенные жиры, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, карамельный краситель

Вы найдете это в нашем списке из 20 продуктов, которые притворяются тем, чем они не являются. Почему? Известные бренды сиропа, такие как Aunt Jemima и Mrs.Баттерворт сделан из двух ингредиентов, которых мы постоянно советуем избегать, — кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, повреждающего печень, и карамельного красителя, загрязненного канцерогенами, — и одной вещи, которую мы действительно хотели бы иметь: настоящего кленового сиропа.

Съешь это! Вместо этого: Лучший сироп для вашей талии — чистый кленовый сироп среднего янтарного качества. Поскольку аромат очень концентрированный, немного помогает сэкономить калории и сахар. Чтобы получить еще больше способов сократить количество белых гранул, не пропустите эти 30 простых способов перестать есть так много сахара.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Фрукты без клетчатки

Напряженное утро и готовые завтраки практически синонимы, поэтому легко увидеть привлекательность смузи, купленных в магазине. Они кажутся лучшим способом получить то, чего вы жаждете, в крайнем случае. Но у напитков, экономящих время, есть обратная сторона: по сравнению со свежеприготовленными напитками, большинство из них не питаются и настолько богаты калориями и сахаром, что уровень сахара в крови обязательно резко возрастет. Просто возьмем в качестве примера смузи Naked’s Pomegranate Blueberry: если вы проглотите всю эту бутылку, вы наполнитесь колоссальным 61 граммом сахара и абсолютно нулевым содержанием клетчатки.Обязательно избегайте наихудших «здоровых» соков, купленных в магазине, чтобы поддерживать талию в тонусе.

Выпейте это вместо : Не рискуйте, приготовив домашний смузи!

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Высокая температура

Гриль — это круто, но нужно следить за своим блюдом! Когда вы обугляете мясо, возникают так называемые гетероциклические амины или ГКА, когда креатин, сахар и аминокислоты в мясе реагируют на высокие температуры гриля. Несколько опубликованных исследований связывают ГКА с повышенным риском рака прямой кишки, поджелудочной железы, груди и простаты.

Съешь это! Вместо этого: Чтобы снизить риск, сделайте это лучше! Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science , добавление богатых антиоксидантами экстрактов специй, таких как розмарин, в говяжьи котлеты перед приготовлением на гриле, может сократить производство ГКА до 90 процентов. Другой способ снизить риск? Убавьте огонь, так как пригоревшее мясо содержит более высокие концентрации ГКА.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Фталаты

Возможно, вы не знаете, как это произносится, но вы должны знать, что такое фталаты (тал-атес).Это потому, что многие из нас неосознанно едят этот класс химических токсинов, нарушающих работу эндокринной системы. Подобно BPA, фталаты используются в пластиковой обертке и упаковке продуктов питания и напитков — и они там не останутся. В 2016 году исследование Environmental Health Perspectives показало, что люди, которые ели фаст-фуд, часто имели дозозависимые более высокие уровни фталатных соединений, чем те, кто редко ел. И это только начало плохих новостей для любителей завтрака в течение всего дня, поскольку отдельное исследование, опубликованное в журнале Environmental Science & Technology , показало, что фталаты связаны с маркером воспаления CRP, а другое исследование, опубликованное в журнале Environmental Health , связано с более высоким уровнем воздействие фталатов с метаболическим синдромом, заболеванием, которое также часто связано с повышенным уровнем воспаления и увеличением веса.

Съешь это! Вместо этого: Наш лучший совет — сократить количество поездок в заведения быстрого питания и, возможно, вместо этого обратиться к ресторанам быстрого обслуживания, поскольку в этих заведениях упаковка используется реже. Наш лучший совет? Пропустите поездку, если можете, и попробуйте вместо этого эти 20 домашних здоровых рецептов быстрого питания.

Shutterstock

Нездоровый ингредиент: Сахароза, глюкоза, кофеин

Мы можем только представить, сколько сломанных конфорок Бунзена потребовалось, чтобы разработать уже знакомую формулу энергетического напитка.Эти напитки с лечебным вкусом представляют собой химические коктейли с завышенной ценой, в которых содержится кофеин, как в чашке крепкого кофе, и много сахара (или страшных искусственных подсластителей). Вот почему вам следует беспокоиться: исследование Университета Мэриленда показало, что энергетические напитки на 11 процентов более разъедают зубы, чем обычная газировка. Гросс, правда? Еще одно тревожное открытие было сделано на примере 50-летнего строителя; употребление слишком большого количества энергетических напитков может разрушить вашу печень. Отчет, опубликованный в BMJ Case Reports в 2016 году, показал, что у мужчины развился острый гепатит после употребления четырех-пяти энергетических напитков каждый день в течение трех недель.

Выпейте это вместо: Зеленый чай — это полностью натуральный и один из лучших бустеров энергии.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: BHA и BHT

Использование готовой корочки для пирога может сэкономить вам время при выпечке, но то, что находится на полках магазинов, совсем не полезно для вас. Популярные бренды, такие как Coolrated Pie Crust от Pillsbury, содержат BHA и BHT, два консерванта, которых следует избегать.

Съешь это! Вместо этого: Убедитесь, что ваш список ингредиентов не содержит этих консервантов.Мы одобряем версию Trader Joe!

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Мышьяк

Несмотря на бесчисленные преимущества коричневого риса для здоровья, в том числе замедляющую пищеварение клетчатку и ускоряющий метаболизм селен, есть одна причина, по которой вы можете рассматривать белое зерно вместо коричневого: уровни мышьяка. Недавние исследования, проведенные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, показали, что мышьяк обнаруживается в нашем любимом коричневом рисе с угрожающей скоростью. По данным FDA, не только мышьяк является канцерогеном, но и длительное воздействие высоких уровней мышьяка связано с более высокими показателями рака кожи, мочевого пузыря и легких, а также сердечных заболеваний.Поскольку мышьяк проникает в самые внешние слои зерна, он остается в богатом клетчаткой коричневом рисе, но не в полированном белом рисе.

Съешь это! Вместо этого: Isabel Smith, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition, соглашается, что уровни мышьяка в рисе вызывают беспокойство, но уверяет, что риски можно легко снизить, варьируя все зерна и крахмалы, которые мы потребляем.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий, сахар

На приготовление печенья с нуля может уйти вечность, но большинство упакованных разновидностей рогаликов и кексов переполнены натрием и сахаром, а это двойной удар, который вреден для талии и общего состояния здоровья.

Съешь это! Вместо этого: «укромные уголки» Томаса с низким содержанием сахара, но все же имеют довольно высокое содержание натрия, поэтому, имея только половину за раз, вы можете украсить их маслом и пюре из ежевики — не слишком плохой компромисс.

Shutterstock

Нездоровый ингредиент: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Соус барбекю может быть предпочтительной приправой для людей, которые любят что-то дымное и сладкое, но он может нанести вред вашей талии. Большинство соусов для барбекю в бутылках содержат тонны добавленного сахара и вариаций сахара.Возьмем, к примеру, медовый соус для барбекю от Sweet Baby Ray — он не только содержит 15 граммов сахара всего в двух столовых ложках, но и первым из перечисленных ингредиентов является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition , HFCS связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Этот соус, также приготовленный из кукурузного сиропа и сахара, эквивалентен тому, что вы вылили почти четыре пакетика сахара на тушеную курицу или колбасу.

Съешь это! Вместо этого: . Если вам нужна приправа для хот-дога или сосиски, выберите вместо нее горчицу.Это очень низкокалорийный продукт, всего 3 калории на чайную ложку, и придает ему ароматный вкус. Если вам нужен соус барбекю, приготовьте его самостоятельно с низким содержанием сахара, добавив немного томатной пасты, уксуса, Вустерширского соуса, жидкого дыма и специй.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Полисорбат 80

Когда вам не хватает сливочного молока, производители обращаются в химическую лабораторию, чтобы восполнить недостаток вкуса и текстуры. Одна добавка — полисорбат 80 (P80) — помогает придать диетическому мороженому вызывающую привыкание кремовую текстуру и долгий срок хранения, но вредит вашему здоровью.Исследователи из Университета штата Джорджия ранее связывали эмульгатор с воспалением кишечника слабой степени. Плохой знак. Вы найдете эту добавку в рецепте Turkey Hill Light, Vanilla Bean.

Съешь это! Вместо этого: Чтобы найти наше одобренное низкокалорийное мороженое, не пропустите 37 диетических мороженых с рейтингом !.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, искусственные красители

Кто бы ни изобрел Gatorade Dunk — традицию, по которой спортивные команды-победители сваливают кулеры на свои тренеры, — действительно кое-что понял.Одно сканирование этикетки с питанием, и становится ясно: спортивный напиток лучше просачиваться в сторонку, чем в желудок. Несомненно, он обеспечивает жизненно важные электролиты после тренировки, такие как натрий и калий, но он также содержит большое количество калорий и сахара. Фактически, в бутылке на 32 унции содержится 52 грамма сладкого (что превышает дневную ценность). Более того, напиток изобилует добавками, способствующими взбалтыванию желудка, такими как искусственные красители.

Выпей это вместо: Лучший (и более безопасный) способ восполнить электролиты и воду, потерянные после тяжелой тренировки: попробуйте пить более натуральный напиток, например HALO Sport.

Предоставлено The Cheesecake Factory

Вредный для здоровья ингредиент: Сахар, натрий

Сливочный сыр сам по себе восхитителен, но он взлетает на новый уровень, когда из него получается декадентский сливочный торт. Чизкейк наполнен большим количеством жира, сахара и натрия, и он вернет вам астрономическое количество калорий на один кусок угощения, которое вы обычно едите после обеда. Просто взгляните на любой чизкейк от The Cheesecake Factory: вариант оригинального чизкейка содержит 830 калорий и 58 граммов жира, в то время как почти все остальные варианты в меню содержат более 1000 калорий.

Съешь это! Вместо этого: Мы обнаружили множество рецептов чизкейков, которые вы можете попробовать дома, которые не убьют вашу талию, а если вы ищете более кремовую альтернативу, вы также можете получить сладкое блюдо с парфе из греческого йогурта. Греческий йогурт сам по себе даст вам твердый заряд белка, и он имеет более густую и сливочную консистенцию, поэтому, если вы добавите немного фруктового и имбирного сиропа, вы обязательно утолите эту тягу к чизкейку.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Сахар

Этот сливочный десерт является декадентским благодаря кондитерскому сахару, взбитым сливкам, эспрессо, божьим пальцам, яичным желткам и маскарпоне, и это лишь некоторые из ингредиентов, которые быстро превращают этот десерт в высококалорийный, сахарный. тяжелое блюдо.Просто возьмите в качестве примера версию Cheesecake Factory, которая содержит более 1200 калорий, 67 граммов сахара и 340 мг натрия. Ой.

Съешь это! Вместо: Хотя это всегда десерт «иногда», попробуйте приготовить свой собственный вариант дома. Вы контролируете не только размер порции, но и то, что вы добавляете в торт, поэтому вы можете делать замены, например, использовать яичные белки и более легкий взбитый сливочный сыр.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Пальмовое масло

Вы знаете, что сливочный вкус маргарина должен быть откуда-то, и обычно это связано с добавлением растительных масел, а многие смеси могут включать пальмовое масло, которое имеет высокое содержание насыщенных жиров и может также вызывать воспаление.

Съешь это! Вместо этого: Почему бы вместо того, чтобы намазывать хлеб маргарином, оливковое масло? Просто убедитесь, что вы используете точные измерения, чтобы не переусердствовать, поскольку в одной столовой ложке 120 калорий.

СВЯЗАННЫЕ С: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Shutterstock

Нездоровый ингредиент: Негабаритные порции говядины

Он был известен как недорогое блюдо в 50-х, 60-х и 70-х годах, что делало его обычным удобным вариантом обеда в то время, но оно более или менее потеряло ценность как основной продукт семейной трапезы.Если вы чувствуете ностальгию, когда едите вне дома, и заказываете это во время ужина вне дома, блюдо, скорее всего, будет наполнено жиром и дополнительным натрием (особенно если оно идет с соусом на основе кетчупа). Если вы пойдете на The Cheesecake Factory и закажете их знаменитый мясной рулет, вы потребляете натрия больше, чем дневная стоимость одного обеда — размер ужина почти двухдневный. Кроме того, вы, вероятно, съедите больше мяса, чем нужно, за один присест. (Еда буквально называется мясным рулетом, в конце концов…)

Съешь это! Вместо этого: Замените фарш из индейки или курицы вместо говядины на более постный заменитель мяса и попробуйте приготовить это блюдо дома, чтобы контролировать содержание натрия и жира.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий, жир

Чаша для тако — один из самых быстрых способов потребить много калорий, жира и натрия одновременно. Между жареной маисовой лепешкой и начинкой из мяса, риса, сыра, сметаны, соусов и других начинок все может быстро выйти из-под контроля. Это негабаритный вариант.

Съешь это! Вместо этого: Если вы отправляетесь в Chipotle на обед и выбираете чашу для буррито, убедитесь, что вы держите то, что вы получаете, в своей чаше с подсветкой и не кладите тортилью сбоку или какие-либо чипсы.Вместо этого почему бы не приготовить свой собственный салат из тако? Салат служит вашей основой, затем добавьте белок, немного бобов и сальсу (не используйте сметану, чтобы все было постным — сальса сама по себе придаст вам пикантный вкус). Когда вы полностью контролируете ингредиенты, это всегда лучший сценарий.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий, пищевые добавки

Приготовление замороженной пиццы в духовке может сэкономить вам время, чем заказ пиццы в местной пиццерии, но с высоким содержанием натрия и страшными пищевыми добавками вы можете оставить эти ломтики в морозильной камере.Red Baron’s Classic Crust 4 Cheese Pizza содержит такие ингредиенты, как гидрохлорид L-цистеина (соль, применяемая для лечения передозировки) и «сульфат аммония» (обычно используемое удобрение для газонов), а также 720 миллиграммов натрия на порцию, а замороженные пепперони Tombstone Пицца содержит BHT и BHA, поэтому вы небезопасны независимо от того, какой популярный бренд вы выберете.

Съешь это! Вместо: Лучше всего просто приготовить пиццу самостоятельно! Если вы жаждете гавайского пирога или разнообразия, подходящего для завтрака, домашний пирог никогда не станет плохой идеей, так как вы полностью контролируете ингредиенты.Начните с цельнозернового теста для пиццы, соуса маринара с низким содержанием натрия, легкой посыпки сыра и полезной начинки, а также с того, что вы придумали.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Сливки, масло

Соус Альфредо сделан из сливок, сыра пармезан и большого количества масла, которые вместе нанесут вред вашей талии. На самом деле, сливки редко используются в настоящих итальянских блюдах из пасты, поэтому, если вы посетите Италию, велика вероятность, что вы не найдете это блюдо в меню ресторана.Однако он присутствует в меню Olive Garden и содержит 1010 калорий, что доказывает, что это еще одна полностью американская версия классического блюда, без которого вам лучше.

Съешь это! Вместо этого: Если вы хотите пасту, вместо этого выберите классический рецепт спагетти aglio e olio, так как это блюдо состоит из очень небольшого количества ингредиентов: чеснока, масла, соли и макарон.

Shutterstock

Нездоровый ингредиент: Натрий, простые углеводы

Бельгийские вафли, как правило, больше и толще с более глубокими решетками, предназначенными для удерживания еще большего количества сиропа, масла и сливок, так что есть достаточно причин, чтобы не выбирать их в качестве варианта завтрака, когда вы собираетесь поесть в закусочной.Кроме того, они часто набиты сахаром и сладким тестом, так что их состояние может стать еще хуже. Они также богаты простыми углеводами, что делает их слишком легкими для переваривания и не очень перспективными, когда дело доходит до того, чтобы вы были сыты и сосредоточены.

Съешь это! Вместо этого: Используйте традиционные вафли, которые можно приготовить дома, и обязательно добавьте фрукты и чистый кленовый сироп.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Сахар, насыщенные жиры

Луковое кольцо — отличный пример того, как можно избавиться от всего хорошего, что есть в овощах, благодаря жарке во фритюре.Некоторые говорят, что они даже хуже, чем картофель фри, потому что в луковых кольцах больше калорий, больше насыщенных жиров, больше сахара и меньше калия.

Съешь это! Вместо этого: Порция жареных кальмаров на 3 унции — двойника луковых колец — содержит около 150 калорий, 15 граммов белка, 6 граммов жира и 6 граммов углеводов, а также большое количество цинка и витаминов группы B. Еще лучше, если вместо этого вы можете приготовить кальмаров на гриле!

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий, сахар, консерванты

Mayo считается одной из худших из низкокалорийных приправ, и даже обезжиренные приправы ничем не лучше, учитывая сахар и консерванты, которые они содержат.К тому же, тот факт, что майонез готовят из яиц, но он может спокойно сидеть без охлаждения на полке супермаркета в течение нескольких месяцев, не ломаясь и не отделяясь, всегда вызывает беспокойство.

Съешь это! Вместо этого: . Вы можете приготовить более здоровую версию майонеза дома, смешав греческий йогурт, лимонный сок, горчицу, перец и специи. Вы сэкономите более 200 калорий и 20 граммов жира на четверть чашки. Кроме того, греческий йогурт богат белком и кальцием, поэтому он дает более сытный и полезный намаз.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

Основу начо составляют чипсы из тортильи, которые, хотя и не так уж и плохи для вас, не содержат никаких питательных веществ. Затем вы добавляете говяжий фарш или тушеную свинину, сметану, гуакамоле и неподходящее количество желтого сыра, и у вас перегрузка по калориям и жирам. И этот основной продукт питания из бара часто является закуской во многих ресторанах. Возьмем, к примеру, Applebee, где их начо содержит 2000 калорий и более 5000 мг натрия.

Съешь это! Вместо этого: Если вы собираетесь побаловать себя, убедитесь, что вы делаете это дома, где вы можете сделать свой собственный стейк или начос из курицы и фасоли с гораздо меньшим количеством калорий, жира и натрия, чем любой, который вы бы заказали в ресторане.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

Атака бежевого! Если ваш ужин будет монохромным (в данном случае это не совсем коричневый оттенок жареного во фритюре), вы знаете, что у вас проблемы. Не вините рыбу — морепродукты богаты нежирным белком для наращивания мышц и полезными для сердца жирами.Но проблема здесь в чрезвычайно несбалансированном соотношении рыбы и жира. Покрытие из хрустящего теста и куча жареного во фритюре картофеля просто загружены натрием и жиром.

Съешь это! Вместо этого: Когда дело доходит до морепродуктов, всегда отказывайтесь от жареной рыбы и выбирайте вместо нее жареную.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

Хотя в палочках моцареллы есть белок, эта популярная закуска бывает жареной, и жареные продукты, в частности, содержат больше калорий, натрия и насыщенных жиров из всего, с чем они сталкиваются.Достаточно взглянуть на сырные палочки от Applebee: они содержат 910 калорий и более 2500 мг натрия. Даже если вы делитесь ими, это не та закуска, которой вам следует заниматься.

Съешь это! Вместо этого: Пропустите все аспекты панировки и жарки и просто перекусите палочками из чистого сыра, которые можно сочетать с виноградом или миндалем для сытной закуски. И пока вы это делаете, убедитесь, что вы держитесь подальше от этих 19 нездоровых ресторанных закусок в Америке — рейтинговых!

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Сахар, натрий

Если вы сделаете правильный выбор, когда едите французские тосты, это не обязательно так уж плохо, но заказ этого блюда для завтрака в ресторане меняет все, так как он просто добавляет больше жира, сахара и соли в блюдо, которое уже содержит жир, сахар и соль как есть.Французские тосты Cheesecake Factory содержат почти 3000 калорий, что превышает дневную калорийность вашего первого приема пищи.

Съешь это! Вместо этого: Чтобы утолить тягу к сладкому за завтраком, сделайте смузи вместе с бутербродом для завтрака с гарниром из яиц. Или попробуйте свои силы в собственном французском тосте с большим количеством фруктов, белка и клетчатки.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Растительные масла, маргарин

Мы знаем, мы знаем — кусать маслянистый слоеный круассан не похоже ни на что другое.Но если вы съедите их слишком много, довольно скоро ваш живот может выйти за пределы пряжки ремня. Круассан с маслом от Dunkin ‘Donuts содержит 19 граммов жира (24 процента от вашей дневной нормы), 340 калорий и 8 граммов насыщенных жиров (40 процентов от вашей дневной нормы) — и вы, вероятно, съедите все это еще до того, как начнете есть. заставить его работать утром. И это просто так. Если вы предпочитаете шоколадные круассаны, вы планируете потреблять до 16 граммов насыщенных жиров на каждое печенье от Au Bon Pain, или 80 процентов от вашей дневной нормы.

EatThis! Вместо этого: Возьмите овсянку, чтобы начать свой день. В овсе много клетчатки, и если вы добавите немного фруктов, вы получите хорошо сбалансированный завтрак.

Shutterstock

Нездоровый ингредиент: Он содержится во многих обработанных и упакованных пищевых продуктах, но соевое масло может быть для вас так же вредно, как и сахар. Есть исследования, которые утверждают, что масло может быть связано с ожирением и нарушить функцию печени.

Съешь это! Вместо этого: В случае сомнений лучше избегать продуктов, содержащих соевое масло, которое, как мы знаем, очень сложно делать, как кажется, во всем.Однако, когда вы готовите, вы можете использовать множество других масел, таких как масло авокадо и даже топленое масло — разновидность топленого масла, оба из которых имеют высокую температуру дымления.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

Обычно называемый здоровой, успокаивающей едой, суп действительно является одним из наименее подозрительных нарушителей диеты из всех; однако это не относится к консервированным брендам. Что делает его таким увлекательным? Многие популярные бренды не только привлекательны из-за своей низкой стоимости, но и добавляют избыточное количество соли — некоторые бренды, такие как Campbell’s Homestyle Chicken Noodle, содержат почти 1000 миллиграммов или более половины рекомендуемой суточной нормы потребления, что, согласно исследованию, может вызвать переедание опубликовано в журнале Journal of Nutrition .Постоянно переполняя организм натрием, вы не только нарушаете сигналы сытости, но и перегружаете почки. В результате натрий попадает в кровоток, притягивая воду, вызывая задержку воды и вздутие живота, из-за чего вы выглядите на пять фунтов тяжелее.

Съешь это! Вместо этого: Ознакомьтесь с этими 14 лучшими здоровыми консервированными супами и супами (и самыми худшими), чтобы лучше понять, что полезно, а что нет.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Пальмовое масло, карамельный цвет, желтый 5, желтый 6

Пальмовое масло, карамельный цвет, желтый 5 и желтый 6 — это лишь некоторые из тревожных ингредиентов, которые можно найти в типичных бульонных кубиках, таких как куриные бульонные кубики Knorr.Что касается пальмового масла, метаанализ в журнале Journal of Nutrition показал, что этот конкретный жир значительно увеличивает липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохой холестерин по сравнению с растительными маслами с низким содержанием насыщенных жиров. Вслед за потенциально загрязненными канцерогенами карамельным красителем и искусственными красителями, которые могут отрицательно сказаться на активности и внимании детей, в ваших интересах остерегаться того, какой бренд бульона вы покупаете. Чтобы узнать о других вещах, которые вам не следует добавлять в кастрюлю на плите, ознакомьтесь с этими 20 худшими ингредиентами для похудения.

Съешь это! Вместо этого: Попробуйте использовать органический бульон или куриный бульон. Куриная основа с пониженным содержанием натрия, лучше, чем бульон

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Соевое масло, сахар, моно- и диглицериды

Может кто-нибудь объяснить нам, почему продукт, упакованный в коробку с надписью «Baked Fresh Daily», содержит как минимум два консерванта? Entenmann’s — не единственная компания с вводящей в заблуждение этикеткой. Кексы Отиса Спанкмейера выглядят здоровыми, их количество составляет 210 калорий на порцию — и тогда вы видите, что на каждый маффин приходится две порции.Обычно купленные в магазине кексы содержат более 400 калорий и треть дневного жира, а съесть половину сейчас и «отложить остальное на потом» практически невозможно — вероятно, потому, что продукты, богатые углеводами, жирами и сахаром, могут вызывать прямую зависимость. Кроме того, во многие коммерческие кексы также добавлено соевое масло, увеличивающее талию, и такие добавки, как моно- и диглицериды.

Съешь это! Вместо этого: Kashi Blueberry Waffles. Две из этих вафель с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки придают сладкий вкус черники, всего лишь 150 калорий.Даже если вы добавите в них столовую ложку сиропа, вы все равно потребляете меньше калорий, меньше жира и сахара, чем если бы вы выбрали маффин. Победитель здесь очевиден. Готовить завтрак дома? Попробуйте некоторые из этих 30 лучших привычек к завтраку, чтобы сбросить 5 фунтов.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Натрий

Если у вас есть желание съесть всего лишь 1 чашку трех сырных Mac & Cheese от Kraft, вы потребляете не менее 600 миллиграммов натрия — и это не считая соленой воды для макарон или соленого масла, которое вы добавляете, чтобы на самом деле приготовить эти сырные смеси.После приготовления вы получите треть дневной рекомендуемой дневной нормы натрия на порцию; и если вы съедите половину коробки, вы можете съесть половину дневной нормы натрия. По данным Американской кардиологической ассоциации, высокое потребление натрия связано с такими заболеваниями, как гипертония и сердечные заболевания.

Съешь это! Вместо: Мы нашли несколько отличных вариантов в рейтинге «Самые полезные для здоровья бренды Mac и сыра в штучной упаковке».

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Гидрогенизированное соевое масло

Этот неприятный ингредиент очень часто присутствует в замороженных пирогах, особенно в линейке яблочных пирогов Мари Каллендер.Хотя на этикетках замороженных десертов не указано количество трансжиров, присутствие соевого масла и гидрогенизированного соевого масла все еще вызывает беспокойство, поскольку этот тип масла связан с увеличением веса.

Съешь это! Вместо этого: Мы всегда выбираем домашний пирог, когда у нас есть такая возможность, но если у вас не хватает времени, просто убедитесь, что два слова «частично гидрогенизированный» отсутствуют на этикетке ингредиента вашего замороженного пирога.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Фосфат натрия, кукурузный сироп, натрий, нитрит натрия

Есть множество веских причин не есть хот-доги — в них высокий уровень натрия и канцерогенных нитратов — всего два — но если вам нужен еще один, то готово.Основной продукт барбекю также содержит фосфат натрия: ингредиент, который даже McDonald’s исключил из своего меню. Исследования, опубликованные в журналах FASEB и Aging , связали высокий уровень фосфатов в сыворотке (из-за диетического потребления) с более высокими показателями сердечных заболеваний, хронической болезни почек, слабости костей и ускоренного старения.

Съешь это! Вместо этого: . Если вы любите сочную собаку, выберите органический вариант, такой как Great Organic Uncured Beef Hot Dog от Apple Farms.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

На самом деле нет ничего лучше еды на вынос, и китайская еда часто является едой, которую многие любят заказывать. Но проблема с этими фаворитами в том, что они содержат натрий.

Съешь это! Вместо этого: овощей на пару и 8 других китайских блюд, одобренных диетологами.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Избыток натрия

Мясные деликатесы, которые вы используете для приготовления обеда, могут подвергнуть вашу жизнь опасности.Как? Подумайте: всего 2 этих тонко нарезанных кусочков мяса могут содержать больше натрия, чем пакет кренделей, и более 680 миллиграммов! (И кто использует только 2 ломтика…?) Диета с высоким содержанием натрия подвергает многих риску высокого кровяного давления (гипертонии) и сердечных заболеваний, а средний американец потребляет 3400 миллиграммов натрия каждый день, по данным Американской кардиологической ассоциации, вам следует стараться выбирать варианты с низким содержанием натрия, когда они доступны.

Съешь это! Вместо этого: К сожалению, полностью натуральное, «неотчищенное» мясо все еще содержит нитраты из натуральных добавок, таких как порошок сельдерея, поэтому вы действительно не уменьшите какие-либо негативные риски для здоровья, купив их.Скорее, Американский институт исследований рака (AICR) рекомендует сосредоточиться на сокращении потребления обработанного мяса до 18 унций (или шести порций мяса по 3 унции) в неделю. Ознакомьтесь с нашим одобренным «ешьте!» Мясом с низким содержанием натрия в нашем эксклюзивном отчете: «30 лучших и худших упакованных мясных деликатесов».

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Гидрогенизированное соевое масло, натрий, сахар

Если вы приобретете аромат Peaches & Cream от Quaker, вы будете потреблять закупоривающие артерии жиры в виде гидрогенизированного соевого масла.С другими крупными добавками, такими как сухие вещества кукурузного сиропа и искусственный персиковый ароматизатор, лучше приготовить собственную простую овсянку и добавить молоко и персики.

Съешь это! Вместо: Чтобы найти наши одобренные варианты «Ешьте это», ознакомьтесь с нашим эксклюзивным путеводителем: 24 лучших и худших вида овсяных хлопьев быстрого приготовления.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Искусственные красители, добавленный сахар, насыщенные жиры

Вы уже знали, что все засоряющие артерии жиры и сахар в конфетах не приносят пользы ни вам, ни вашей семье, но вы, вероятно, не осознавали, что некоторые конфеты могут затруднить концентрацию внимания ваших малышей.Несколько лет назад исследователи обнаружили, что искусственные красители, желтый № 5 и желтый № 6 (присутствующие в M & Ms), способствуют развитию синдрома дефицита внимания (СДВ) у детей, согласно исследованию, опубликованному в журнале The Lancet . Фактически, Норвегия и Швеция уже запретили использование этих искусственных красителей, а в остальных странах ЕС продукты, содержащие эти добавки, должны быть помечены фразой: «Может отрицательно сказаться на активности и внимании детей».

Съешь это! Вместо этого: поклонников M&M должны попробовать Unreal’s Milk Chocolate Gems.Это похожий продукт, но без всех страшных химикатов.

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Искусственные ароматизаторы и искусственные красители

Ничто не говорит «С Днем Рождения!» как кусок сладкого, пропитанного химикатом торта, верно? Взбить торт из коробки намного проще, чем собрать все ингредиенты и испечь его с нуля. Но использование этого кратчайшего пути может стоить вам в отдел здравоохранения. Многие смеси для тортов от Дункана Хайнса, Бетти Крокер и Джиффи содержат сахар, вызывающий вздутие живота, и сомнительные химические вещества — это не повод для радости.

Съешь это! Вместо этого: Отметьте событие и тот факт, что вы не навредите своему здоровью чрезмерным количеством сахара, взяв коробку наших лучших из нашего списка 20 популярных смесей для тортов в коробках — по рейтингу.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Бромат калия (бромированная мука)

Запрещенный в Соединенном Королевстве и Канаде, бромат калия все еще скрывается в некоторых продуктах питания США, таких как пицца, рулеты, булочки, панировочные сухари и чипсы из бублика, согласно анализу 2015 года, проведенному некоммерческой экологической рабочей группой (EWG).Проблема? Исследование 1982 года показало, что усилитель теста вызывал опухоли у крыс, и привело EPA к выводу, что бромат является «вероятным канцерогеном для человека». Это также было связано с почечной недостаточностью и разрушением клеток, согласно токсикологическому обзору бромата 2001 года, проведенному Агентством по охране окружающей среды. В то время как FDA поощряло пекарей добровольно отказываться от его употребления с 1991 года, EWG обнаружила доказательства того, что он скрывается в 86 различных продуктах, в том числе в листах Disco Dough от GOYA для эмпанада.

Съешь это! Вместо этого: Это потребует от вас небольшого расследования, но найдите время, чтобы просмотреть список ингредиентов в следующий раз, когда вы будете на рынке.Если вы взяли на этикетке упаковку с броматом калия или бромированной мукой, положите ее и возьмите что-нибудь другое.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: BPA (бисфенол-A)

BPA (один из этих страшных токсинов, скрывающихся в вашей посуде и контейнерах для хранения) — химическое вещество, имитирующее гормоны, которое содержится почти во всех пластмассах для упаковки пищевых продуктов, и это потенциально плохая новость. Согласно исследованию, проведенному в Клинической и экспериментальной репродуктивной медицине , хроническое употребление этого химического вещества может привести к различным гормональным изменениям, включая раннее половое созревание у женщин, сперму, снижение веса, ожирение и повышение уровня рака репродуктивной системы.Исследование, проведенное в Reproductive Toxicology , с его активностью в долях на миллиард, показало, что одна из вещей, которыми известен BPA, заставляет мужчин увеличивать грудь за счет нарушения их гормонов.

Выпей это вместо: Присоединяйтесь к растущему количеству людей, которые хотят избежать обезвоживания, но при этом остаются живыми и практически не меняют размер груди, наливая фильтрованную воду в металлическую флягу или бутылку без бисфенола А. Мы поклонники бутылочек S’Well, поскольку они имеют множество крутых и ярких узоров.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сульфиты, добавленные сахара или настои фруктовых соков, растительное масло

Сульфиты, которые используются для сохранения свежести готовых продуктов, часто используются в закусках из сухофруктов. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американского колледжа питания , астматики подвержены повышенному риску реакции на сульфиты (хотя анафилаксия и опасные для жизни реакции встречаются редко), например отек горла, крапивница и мигрень.Вам также следует остерегаться сухофруктов с добавлением сахара — без воды сухофрукты имеют более высокую концентрацию сахара, чем их гидратированные аналоги, и действительно не нуждаются в дополнительных веществах, повышающих уровень сахара в крови. Кроме того, многие сухофрукты покрыты растительными маслами, вызывающими воспаление, что добавляет ненужные дополнительные калории и жир к относительно здоровой закуске.

Съешь это! Вместо этого: Приобретайте сухофрукты в розничном магазине, таком как Whole Foods, который утверждает, что все их сухофрукты на 100% не содержат сульфатов.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Цитрат натрия и фосфат

Этот кирпичик апельсинового сыра, лежащий в ящике для молочных продуктов в вашем супермаркете, — это больше, чем просто кусок безвкусных молочных ингредиентов — он также загружен неприятными добавками. Хотя многие компании, к счастью, выбирают натуральные красители, чтобы придать своему сыру фирменный оттенок плохого загара, они по-прежнему загружают эти неприятные ломтики ингредиентами, которые могут серьезно навредить вашему здоровью. Kraft Singles содержит цитрат натрия, который может вызывать мышечные спазмы и может быть вредным для здоровья людей с проблемами со здоровьем почек.Они также содержат фосфат натрия, ингредиент, используемый для предотвращения кристаллизации мясных и молочных продуктов, что связано с повышенным риском деминерализации костей, остеопороза и проблем со здоровьем почек.

Съешь это! Вместо этого: Если вы не можете побороть тягу к сыру, выберите органический сыр, который сделан без консервантов и искусственных красителей. Если вы стараетесь быть особенно нежным со своим телом, выберите выдержанный белый чеддер или пармезан — это сыры с самым низким уровнем лактозы, поэтому они с наименьшей вероятностью вызывают расстройство пищеварения у примерно 75 процентов взрослых. которые не могут полностью переваривать молочные продукты.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, белая рафинированная мука

Если не указано «100% цельнозерновой», не обманывайтесь, думая, что ваш «пшеничный» хлеб намного лучше для вас, чем белый вариант. По словам Алиссы Рамси, доктора медицинских наук, большинство некоторых хлебов содержат небольшое количество настоящих цельнозерновых продуктов, смешанных с нездоровой рафинированной мукой. Возьмем, к примеру, «цельнозерновую» буханку пекарни Bimbo. На самом деле, на лицевой стороне написано «Сделано из цельного зерна», и под этим подразумевается, что цельнозерновая мука указана в качестве третьего ингредиента: после обычной старой белой муки и воды.Что еще более удивительно для нас, так это то, что в этой порции из двух ломтиков на самом деле на 2 грамма больше сахара, чем в мягком пшеничном хлебе Bimbo. Это связано с тем, что производители увеличивают количество добавленного сахара в хлеб из цельного зерна, потому что потребители по-прежнему ищут сладкий вкус белого хлеба с «здоровым» ощущением от употребления цельнозерновых продуктов.

Съешь это! Вместо этого: Чтобы убедиться, что вы выбираете более здоровые углеводы, Рамси советует искать упаковку, в которой первым ингредиентом является «100% цельнозерновая мука».

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Полисорбат 60

Сокращение от моностеарата полиоксиэтилен- (20) -сорбитана, этот эмульгатор широко используется в пищевой промышленности. Эта липкая смесь, сделанная из кукурузы, пальмового масла и нефти, не портится и часто заменяет молочные продукты в выпечке. Он обычно загрязнен 1,4-диоксаном, химическим веществом, которое, как было доказано, вызывает рак у животных и может вызывать рак у людей, согласно исследованию, проведенному в Toxicology and Applied Pharmacology .

Съешь это! Вместо этого: Foods, покрытые настоящим шоколадом. Нам нравятся эти 7 лучших здоровых шоколадных конфет.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Полисорбат 80, желтый 5, бензоат натрия

Последний раз мы проверяли, что огурцы от природы зеленые, поэтому мы не совсем уверены, почему так много брендов (например, Vlasic Dill Kosher Pickles) чувствуют необходимость добавлять желтые красители в свои банки для маринованных огурцов. Vlasic также использует полисорбат 80, тот же эмульгатор, который используется в диетическом мороженом, который может вызывать рак у мышей.Кроме того, несколько банок с маринадом также заполнены бензоатом натрия, который, как было показано, повреждает митохондрии, «электростанцию» клеток.

Съешь это! Вместо этого: Вам не нужно слишком далеко ходить в поисках солений без этой добавки. Например, в списке ингредиентов органических детских кошерных солений укропа Woodstock Farms нет ни одного из братьев бензоатов.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Сахарные спирты, искусственные подсластители

Может ли жевательная резинка считаться пищей, если ее не проглотить? Своего рода.Дело в следующем: хотя большая часть жевательной резинки неперевариваема, есть некоторые ингредиенты: сахарные спирты и искусственные подсластители. Было доказано, что сахарные спирты являются заменителями сахара, вызывая вздутие живота и другие желудочно-кишечные расстройства. В частности, сорбитол переваривается относительно долго, а любой непереваренный сахарный спирт в тонком кишечнике действует как идеальная среда для ферментации бактерий, вызывая еще большее вздутие живота и метеоризм. Что касается искусственных подсластителей, содержащихся в популярных жевательных резинках, вы смотрите на добавки, которые, как было научно доказано, вызывают у вас сладкие рецепторы и возбуждают голод — отсюда еще одна причина, по которой вы всегда голодны.

Съешь это! Вместо: Если у вас есть привычка жевать, попробуйте семечки. Они не только вкусны, но и являются отличным источником витамина Е, основного жирорастворимого антиоксиданта организма.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, гидрогенизированное растительное масло, натрий

Пусть вас не вводит в заблуждение пониженное содержание жира: арахисовое масло с низким содержанием жира никоим образом не является здоровой пищей. В то время как арахис сам по себе является хорошим источником белка и клетчатки, другие ингредиенты, используемые в нежирном арахисовом масле, заставят вас бежать в горы.Когда естественные жиры удаляются из арахисового масла, их часто заменяют тоннами сахара и избытком соли, чтобы восполнить то, что в противном случае было бы мягким и безвкусным продуктом.

Съешь это! Вместо этого: Не употребляйте сахар и соль, увеличивающие талию, и вместо этого наслаждайтесь жирным натуральным арахисовым маслом. Арахисовое масло Spread the Love производится без добавления соли, сахара или масел и содержит все понижающие уровень холестерина МНЖК, которые вы получаете из арахиса в их естественном состоянии.Арахисовое масло также невероятно легко приготовить самостоятельно: бросьте немного арахиса и немного масла или меда, по вашему вкусу, в блендер и взбейте до однородной массы. Чтобы узнать о наших лучших ставках, ознакомьтесь с «Мы протестировали 10 арахисовых масел, и это лучшее»!

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Искусственные ароматизаторы, инозинат динатрия и карамельный краситель

Когда вы берете вегетарианский бургер, вам следует искать прочную замену минимально обработанным котлетам на основе говядины.К сожалению, бесчисленные вегетарианские блюда — это не то, о чем вы думаете. Пряный бургер из черной фасоли MorningStar Farms полон сомнительных ингредиентов, таких как искусственные ароматизаторы, динатрий-инозинат (который действует аналогично глутамат натрия, улучшая вкус и повышая аппетит, так что вы едите больше этого франкенпатти) и окрашенный канцерогенными веществами карамельный цвет.

Съешь это! Вместо этого: Вам гораздо лучше будет такой вегетарианский бургер, как Amy’s Sonoma Burger, который полностью состоит из органических овощей, киноа и грецких орехов.Вы найдете еще несколько наших фаворитов в 32 лучших и худших вегетарианских бургерах.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар

Овсянка, такая невинная еда, была испорчена. Но с чем, спросите вы? Много сахара. И еще хуже, когда бренды упаковывают овсяные хлопья по-новому: чашки. Поскольку размеры порций немного больше, производители втискивают еще больше вещей. Фактически, даже такие, казалось бы, здоровые бренды, как McCann’s Steel Cut Irish Oatmeal, могут упаковывать 21 грамм сладкого в свои чашки Apple Cinnamon Cups.Это более 40 процентов рекомендуемого вами количества добавленных сахаров в течение всего дня — и это даже не полдень!

Съешь это! Вместо этого: Начните утро с правильного пути, отдав предпочтение овсяным хлопьям без вкусовых добавок. Это не только сэкономит вам много калорий, но также даст возможность вместо этого добавить в рецепт полезные, сытные ингредиенты, такие как сырой миндаль и фрукты. Оживите свой утренний прием пищи, добавив в свой репертуар 50 полезных рецептов овсяных хлопьев на ночь для похудения.

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и желтый # 5

Beyoncé’s Lemonade ? Большой. Практически любой другой вид лимонада? В основном мусор. Помимо сахара, который содержится в большинстве рецептов лимонада, такие бренды, как Minute Maid, придают своим лимонадным напиткам в бутылках и банках яркий оттенок, используя желтый цвет No 5, который был связан с гиперактивностью и нарушением функции почек у подопытных животных.

Съешь это! Вместо этого: Выберите вместо этого немного настоянной воды, и вы сэкономите огромное количество калорий, тонну сахара и сохраните работу почек — мы слышим, что они очень важны, в конце концов.

Радуга разбрызгивает

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, гидрогенизированное растительное масло, искусственные красители, карнаубский воск

Вы знаете эти ароматические свечи, от которых так вкусно пахнет, что хочется откусить? Это примерно то, что вы едите, когда добавляете немного брызг в мороженое. Эти сладкие маленькие аксессуары для мороженого — это не что иное, как сахар, гидрогенизированные масла, искусственные красители и настоящий воск, как и ваша любимая свеча.

Съешь это! Вместо этого: Придайте своему любимому замороженному лакомству немного больше текстуры и аромата, добавив немного измельченного миндаля или ядер какао-бобов; Они не только сделают мороженое более приятным на вкус, но и добавят в закуски полезные волокна и антиоксиданты.

Вишни мараскино в банке Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Диоксид серы, хлорид кальция, бензоат натрия, сорбат калия, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, красный # 40

Смешайте консерванты, кукурузный сироп и красители, и вы получите… начинку из мороженого? Вишня мараскино, известная своим ярким оттенком и непонятным вкусом, представляет собой искусственно созданную пищу, которой нет места в здоровом питании. Если учесть, что они могут прослужить до трех лет в ванне с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, прежде чем они даже приблизятся к истечению срока годности, вы определенно захотите положить их обратно на полку.

Съешь это! Вместо этого: Вместо того, чтобы вытаскивать из банки сиропообразную радиоактивную вишню, попробуйте достать ее старомодным способом: с природы. Вишня сама по себе очень сладкая, и даже без использования потенциально токсичных красителей она уже приобрела очень красивый цвет. Вишня также является хорошим источником ресвератрола, который помогает бороться с лишним жиром на животе и даже помогает бороться с деменцией.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, каррагинан

Все эти улыбающиеся модели в рекламе йогуртов явно не проверяли список ингредиентов своей якобы здоровой закуски.Большинство йогуртов с фруктовым вкусом на рынке содержат очень мало настоящих фруктов, вместо этого они подслащивают свои рецепты сахаром. А те блестящие оттенки, которые, как вы думали, были результатом использования свежих фруктов в рецепте? Обычно они просто из концентрата фруктового сока. Еще одна добавка, на которую вам следует обратить внимание, — это каррагинан: эмульгатор на растительной основе, который, как показали исследования, вызывает воспаление у людей с желудочно-кишечными проблемами.

Съешь это! Вместо этого: йогурт не обязательно полностью исключать из меню только потому, что вы пытаетесь есть более здоровую пищу.Простой несладкий йогурт полон живых культур, которые могут принести пользу вашим кишечным бактериям, укрепить вашу иммунную систему и потенциально снизить риск всего, от диабета до депрессии. Если вас беспокоит вздутие живота, которое может вызвать молочные продукты, йогурт из кокосового молока с живыми культурами на вкус как настоящий продукт и имеет те же преимущества для бактерий живота.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар

Приобретая кофейный напиток в бутылках, вы, вероятно, больше беспокоитесь о том, насколько вы чувствуете недостаток кофеина, и меньше о том, что может скрываться под этой этикеткой.К сожалению, некоторые из этих тошнотворно-сладких напитков содержат больше сахара, чем вы должны потреблять за весь день, как рекомендовано FDA. Например, одна бутылка кофейного напитка Gold Peak Almond Toffee на 14 унций содержит ошеломляющие 270 калорий и 53 грамма сахара . (Еще один шок? Вся бутылка содержит всего 77 миллиграммов кофеина, что значительно меньше, чем 166 миллиграммов, которые вы получите на порцию черного кофе такого же размера.) Другие популярные напитки, такие как фраппучино со вкусом кофе Starbucks, являются почти так же плохо, выкладывая 32 грамма сахара на 9.Бутылка на 5 унций жидкости.

Выпей! Вместо этого: Сохраните удобство и выбросьте весь добавленный сахар, выбрав холодное пиво. В этом освежающем питании не используются высококалорийные ингредиенты, а вы получаете больше того, что вы действительно хотите: сладкий, сладкий кофеин. К счастью, готовый к употреблению холодный напиток становится все более доступным: такие компании, как Chameleon, Blue Bottle, Stumptown и High Brew, предлагают свой ароматный, богатый антиоксидантами кофе в удобных бутылках и банках.Не в настроении пить черный кофе? 20 простых способов оставаться стройным в любой кофейне помогут сделать разумный заказ.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сукралоза, ацесульфам калия, пропиленгликоль, желтый 5, желтый 6

Хотите добавить немного изюминки в свой напиток? Не тянитесь за этими производимыми усилителями. Такие бренды, как Mio, почти полностью состоят из искусственных ингредиентов. Третий ингредиент во многих из этих маленьких бутылочек (после воды и лимонной кислоты) — пропиленгликоль: консервант, загуститель и стабилизатор, который также используется в качестве антифриза для удаления льда с самолетов, в качестве пластификатора для производства полиэфирных смол. в электронных сигаретах.Почти более тревожным является использование Mio искусственных, непитательных подсластителей сукралоза и ацесульфам калия, которые в недавнем исследовании, опубликованном в журнале Академии питания и диетологии , связывают с набором веса и нарушениями обмена веществ.

Выпей это вместо: Бросьте пару ломтиков фруктов в воду, чтобы получить дополнительный вкус, который вы ищете.

Вредный для здоровья ингредиент: Триполифосфат натрия (STPP)

Что-то подозрительное происходит в проходе с замороженными продуктами.Чтобы рыба более низкого качества удерживала влагу и уменьшала количество воды, выделяемой во время оттаивания, производители вымачивают рыбу в ванне с триполифосфатом натрия (STPP) — как они это делают с филе Mrs. Paul’s Beer Battered Fillets. STPP — это предполагаемый нейротоксин и зарегистрированный пестицид, который FDA считает «общепризнанным безопасным» для употребления в пищу. Это может быть GRAS, но производителям не нужно использовать эту потенциально опасную добавку. Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), «полифосфаты не являются важным ингредиентом [замороженных рыбных продуктов].«

Другие негативные побочные эффекты добавления STPP в рыбу включают значительное повышение уровня натрия в пище, что может нейтрализовать бесчисленные положительные преимущества для здоровья сердца от употребления рыбы в первую очередь, а также увеличение потребления пищевых фосфатов, которые связаны с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с хроническим заболеванием почек или ранее имевшимися проблемами сердца, согласно исследованию Archives of Internal Medicine .

Съешь это! Вместо этого: Европа, Канада и другие страны имеют ограничения на общий уровень STPP, разрешенный в морепродуктах (от 0,1 до 0,5 процента), но в США таких правил нет. Компании не обязаны маркировать эту добавку, в отличие от некоторых упакованных продуктов. Если сомневаетесь, оставайтесь сухими. Морепродукты с пометкой «сухие» не обрабатывались STPP; в нем пропитаны морепродукты, помеченные как «мокрые».

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, кукурузный сироп, сорбит, соевое масло, BHT

Гранола уже давно ассоциируется со здоровым образом жизни, хотя, учитывая весь мусор, который кладут в батончики из гранолы, связь не совсем ясна.Комбинации сахара, кукурузного сиропа и сорбита, трифекта, способствующего увеличению веса, содержащегося в батончиках гранолы Quaker Chewy Chocolate Chip, должно быть достаточно, чтобы большинство заботящихся о своем здоровье потребителей избегали этого, но жирное соевое масло и широко запрещенный потенциальный канцероген BHT это просто неприятная вишня на вершине этого нездорового рецепта.

Съешь это! Вместо этого: Побалуйте себя сладким, не вредя своему здоровью, выбрав вместо этого батончик Fruit & Nut Delight Kind.Эта смесь, богатая омега-3, содержит только смесь орехов, меда, риса и льняного семени.

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, карамельный краситель, каррагинан, искусственные ароматизаторы

Замена еды заранее упакованным коктейлем означает, что вы заменяете всю клетчатку, витамины и минералы, которые вы обычно едите, множеством страшных ингредиентов. От кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и мальтодекстрина, повышающего уровень сахара в крови, до искусственных красителей, способствующих развитию опухолей, — эти неприятные коктейли лучше выбрасывать в мусор, чем на ваш стол.

Выпей! Вместо этого: Вместо тех меловых, лечебных коктейлей с высоким содержанием сахара и низким содержанием питательных веществ, ознакомьтесь с нашим руководством по этим готовым вариантам: 10 лучших протеиновых коктейлей, приобретенных в магазине, по мнению экспертов.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Соевое масло, пальмовое масло, моно- и диглицериды,

Мамин младенец может любить укорачивать хлеб, но это потому, что младенец знает, что воспалительные масла делают с его телом, в лучшем случае неоднородно.Масла с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, такие как соевое масло, способствуют хроническому воспалению: состоянию, которое вызывает медицинские проблемы, варьирующиеся от набора веса до депрессии. Пальмовое масло богато насыщенными жирами, которые повышают уровень плохого холестерина. Отдельно, когда вы берете одну из «легких» версий этих масляных паст, вы также принимаете моно и диглицериды, которые, как сообщает нам Изабель Смит, MS, RD, CDN, считаются классом трансжиров, которые имеют избежал классификации FDA как транс-жиры.«Избегайте их в любое время!» Смит советует.

Съешь это! Вместо этого: Выбирайте более здоровые мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, и увеличивайте потребление продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты омега-3, таких как семена чиа, семена льна и рыба.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соевое масло

Знаете ли вы, что всего 2 столовые ложки заправки для салатов — например, обезжиренный винегрет из сушеных на солнце помидоров Ken’s Steak House — содержат столько же сахара, как и глазированный пончик Krispy Kreme? (П.С. Это 12 граммов; в пончике всего 10 граммов.) Лиза Московиц, доктор медицинских наук, основатель NY Nutrition Group, говорит: «Было доказано, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы повышает аппетит и приводит к таким проблемам со здоровьем, как ожирение и диабет». В то время как некоторые заправки выходят за рамки сахара, другие заправки, такие как сливочный итальянский чеснок Marie’s, увеличивают жир. Эта кремовая заправка всего за две столовые ложки обеспечит почти 30 процентов рекомендуемого дневного потребления жира. Хуже того, это в основном воспалительное соевое масло, которое, как показывают исследования, действительно может повысить аппетит.

Съешь это! Вместо этого: Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, мед, горчица. Это лишь некоторые из целых ингредиентов, которые вы можете использовать на кухне и которые вряд ли причинят вам вред. И что бы вы ни делали, держитесь подальше от этих 20 нездоровых заправок для салатов на планете.

Нездоровые ингредиенты: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Тот факт, что он не полон алкоголя, не означает, что фруктовый коктейль полезнее, чем большая маргарита.На самом деле, с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы в этих не содержащих клетчатки фруктах все может быть хуже. Кроме того, BPA, используемый для упаковки многих видов фруктовых коктейлей, был связан с эндокринными проблемами и ожирением, что делает эту якобы здоровую закуску плохим выбором для всех.

Съешь это! Вместо: Просто ешьте фрукты. Он полезнее для здоровья, в нем нет добавленного сахара, и он уже десять лет не лежит в пластиковом стакане на полке вашего супермаркета (мы надеемся).

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, искусственные подсластители, карамельный краситель, полисорбат 60

Говорят, что хорошее тело — это 80 процентов питания и 20 процентов упражнений.К сожалению, большинство протеиновых батончиков на 100% мусор. Комбинация сахара, канцерогенных красителей и полисорбата 60, эмульгатора, который может создавать потенциально токсичные соединения в сочетании с другими ингредиентами, делает большинство протеиновых батончиков менее закусками и более опасными для здоровья. Если вы думаете, что получаете более выгодную сделку, выбирая рецепты без сахара, подумайте еще раз; Искусственные подсластители, используемые в протеиновых батончиках без сахара, связаны с увеличением веса и кардиометаболическим риском, согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии .тяга к настоящему сахару и увеличенная окружность талии.

Съешь это! Вместо этого: Употребление протеина не обязательно означает потребление сахара и консервантов. Пригоршня сырого миндаля, кусок сыра или сваренное вкрутую яйцо могут помочь улучшить восстановление после тренировки, не отягощая вас.

Коричневый рис и овощи на тарелке

Вредные для здоровья ингредиенты: Диглицериды, сухие вещества кукурузного сиропа

В конце концов, дядя Бен может быть не таким уж хорошим парнем.Рис Брокколи Чеддер дяди Бена содержит диглицериды: пищевой эмульгатор, который все еще содержит небольшое количество трансжиров. Еще более странным является включение сухих веществ кукурузного сиропа, подсластителя для ожирения, который чаще всего встречается в десертах, но ему удается включить его в этот рецепт, чтобы испортить удовольствие.

Съешь это! Вместо этого: Вместо того, чтобы есть эти предварительно заправленные рисовые смеси с консервантами, вы можете легко сэкономить и свои деньги, и свое здоровье, приготовив партию простого в приготовлении коричневого риса.Коричневый рис — это не только начинка, но и хороший источник резистентного крахмала, который исследователи из Университета штата Южная Дакота связали с улучшением кишечных бактерий, потенциально снижая риск диабета и ожирения у потребителей. Если вы не являетесь поклонником несезонного риса, попробуйте добавить полезные начинки, например, немного полезного для сердца оливкового масла, ускоряющего метаболизм перца чили или богатых антиоксидантами специй, таких как шалфей, базилик и орегано.

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Искусственные подсластители

Хотя варенье Polaner может помочь регулировать уровень сахара в крови, оно не должно быть вашим основным источником клетчатки.Он подслащен искусственным подсластителем сукралозой, что, как показало исследование 2016 года, опубликованное в журнале Cell Metabolism , может изменить связь между сладостью и калориями в вашем мозгу. Исследователи обнаружили, что мыши потребляли на 30% больше калорий, когда перешли с еды, подслащенной сукралозой, на пищу, подслащенную сахаром. Подсластитель также был связан с ухудшением качества сна и ухудшением здоровья кишечника — рецепт набора веса.

Съешь это! Вместо этого: Самый безопасный вариант — добавить в бутерброды с арахисовым маслом свежие фрукты, такие как банан и клубника.Вы получите похожий вкус без искусственных подсластителей. Не хотите отказываться от распространения? Попробуйте Polaner All Fruit Spreadable Fruit Apricot. В спреде нет добавленных сахаров. Хотите вывести бутерброды с арахисовым маслом и фруктами на новый уровень? Попробуйте использовать одно из наших популярных полезных для здоровья ореховых масел.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сукралоза, мальтитол

Это вполне объяснимо, если вы пытаетесь немного увлечься сладким — только не используйте сладости без сахара в качестве костыля.Вместо сахара производители (например, Рассел Стовер) добавляют искусственные подсластители, такие как Splenda, и сахарные спирты, такие как мальтит, которые могут иметь слабительный эффект при чрезмерном употреблении.

Съешь это! Вместо этого: Если вы ищете лакомство, которое заставит ваши вкусовые рецепторы петь — а не заставит вас бежать прямо в ванную — пропустите этот бар и вместо этого попробуйте лучший темный шоколад для похудения.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сало, гидрогенизированное сало

Фасоль, бобы — они полезны для сердца! Ну, пока вы не добавите к ним гидрогенизированное сало.Эти жареные бобы с высоким содержанием насыщенных жиров должны быть исключены из вашего списка покупок. Замените их вегетарианской версией с низким содержанием натрия.

Съешь это! Вместо этого: Попробуйте вегетарианские органические жареные бобы Эми с легким содержанием натрия, чтобы получить лучшую альтернативу. И пока мы говорим о консервированных продуктах, почему бы вам также не попробовать избежать этих нездоровых консервов на планете.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: диглицеридов, красный # 40, каррагинан

Куриные наггетсы начинаются с курицы, но также содержат несколько синтетических ингредиентов от диглицеридов до Red # 40 и каррагинана.Эти химические вещества помогают делать продукты, подвергнутые чрезмерной обработке, такие как куриные наггетсы, возможными, потому что именно они удерживают (очень немногие) органические материалы в наггетсах от порчи (или странного вида) после нескольких дней, проведенных в дороге, или месяцев в морозильной камере. Но даже если вы купите их в продуктовом магазине, вы можете быть в опасности. Ознакомьтесь с нашим эксклюзивным отчетом «Самые популярные куриные наггетсы в рейтинге»!

Съешь это! Вместо этого: Органические куриные грудки, нарезанные на кусочки, покрытые яйцом и панировочными сухарями и запекаемые в духовке.Вуаля! Самодельные полезные наггетсы.

Shutterstock

Теперь, когда вы только что прочитали, каких обычно нездоровых продуктов следует избегать, нам просто нужно было назвать некоторые из конкретных нездоровых упакованных продуктов, которые вы можете купить в местном продуктовом магазине.

Вредный для здоровья ингредиент: Фосфат натрия и масло канолы

Короче говоря: это не настоящий сыр. Соус называют «жидким золотом», и благодаря очень длинному списку ингредиентов, который включает масло канолы, которое обеспечивает воспалительные омега-6 жирные кислоты, и фосфат натрия, лучше избегать любых вариаций этого ингредиента.И можно ли действительно доверять любому сырному продукту, который месяцами может лежать в вашей кладовой и при этом оставаться съедобным?

Съешь это! Вместо этого: Есть множество настоящих сыров, к которым вы можете обратиться для любого из своих сырных желаний, будь то добавление в блюдо из макарон или просто перекус в полдень. Мы открыли для вас 20 лучших и худших сыров Америки.

Нездоровый ингредиент: Желтый # 5 и # 6

Хотя в этом соусе есть некоторые (очень) небольшие следы настоящего сыра, слишком много страшных добавок, таких как масло канолы, фосфат натрия и желтый № 5 и № 6, чтобы сделать этот продукт основным продуктом игрового дня тем, что вы должны продолжать есть.

Съешь это! Вместо этого: Почему бы просто не приготовить даже сальсу или гуакамоле — а мы знаем, что авокадо отлично снижает уровень холестерина — и не добавить в него плавленый сыр? Простой и гораздо более полезный обмен!

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Масло канолы, фосфат натрия, кукурузный сироп, карамельный краситель

Этот плавленый сыр имеет длинный список ингредиентов, в том числе множество искусственных ароматизаторов, красителей, наполнителей, консервантов… и немного настоящего сыра.Кроме того, 2 столовые ложки этого соуса сбрасывают 410 мг натрия!

Съешь это! Вместо этого: Вместо этого вы получите блок из 100% настоящего чеддера. Вы никогда не ошибетесь с реальными вещами.

Вредный для здоровья ингредиент: Натрий

Оригинальная лапша Cup Noodles может вызвать ностальгию, если это то, что вы ели в детстве, но лучше оставить этот суп в прошлом. Если в одной порции содержится более 1000 мг натрия, просто откажитесь от этого обработанного супа.

Съешь это! Вместо этого: Хотя ничто не может сравниться с домашним супом, если у вас мало времени, попробуйте консервированную версию, такую как Pacific Organic Organic Reduced Sodium Chicken Noodle Soup, которая не только намного меньше натрия, но и содержит простые ингредиенты, которые вы действительно хотите видеть в своем супе. , например вареная курица, куриный бульон, горох, морковь и специи.

Вредный для здоровья ингредиент: Гидрогенизированное соевое масло, сахар

Достижение миланского молочного шоколада может показаться изысканным лакомством, но пусть печенье вас не обманывает.В списке не только некоторые сомнительные ингредиенты, но и всего три печенья, вы получаете более четверти рекомендуемой суточной нормы добавленного сахара, если вы придерживаетесь 2000 калорий в день.

Съешь это! Вместо этого: печенье Fat Snax не только с низким содержанием углеводов, но и без сахара. Кроме того, они подходят для кето! В каждом пакете есть два печенья, а вкусы шоколадной крошки и двойной шоколадной крошки позволят вам удовлетворить своих сладкоежек с помощью десерта с начинкой.

Вредный для здоровья ингредиент: Нитрит натрия, BHA, BHT

Имитация сыра моцарелла, занесенная так высоко в списке ингредиентов, говорит сама за себя! Но здесь также есть множество устрашающих добавок и консервантов, таких как нитрит натрия, фосфат натрия, BHA и BHT, которые просто не годятся.

Съешь это! Вместо этого: Вы можете приготовить из английских маффинов маленькие личные пироги, которые вместо этого станут сытной закуской. Никакого имитационного сыра здесь нет!

Нездоровый ингредиент: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гидрогенизированное пальмовое масло, соевое масло, сукралоза, искусственные красители

Эта замороженная выпечка для завтрака не содержит питательных веществ, необходимых для начала дня, и наполнена ингредиентами, от которых всегда следует держаться подальше, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и гидрогенизированное пальмовое масло, которое указано как «добавляет незначительное количество транс-жиров.«Это действительно то, что вы хотите?

Съешь это! Вместо этого: Если вы собираетесь съесть что-нибудь сладкое на завтрак, вам всегда следует искать что-то, что наполнит вас клетчаткой и белком. И любой из 41 худших продуктов для завтрака в супермаркете Америки.

Вредный для здоровья ингредиент : сахар

Эта плитка шоколада вошла в список наших самых нездоровых продуктов как в 2017, так и в 2018 году благодаря тому, что в ней смешаны жирный шоколад с солеными кренделями, создавая нокаут по насыщенным жирам и сахару.С 20 граммами сахара вам лучше оставить этот батончик в проходе с конфетами.

Съешь это! Вместо этого: Темный шоколад всегда предпочтительнее молочного, особенно он менее обработан и содержит антиоксиданты. Вы все еще должны помнить о контроле за порциями, но жевать батончик темного шоколада Theo Organic Salted Almond 70% темного шоколада — гораздо лучший вариант, чем золотой батончик Hershey’s.

Нездоровый ингредиент: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Можно подумать, что такое простое, как яблочное пюре, может содержать только яблоки, поскольку сам фрукт уже наполнен натуральным сахаром (одно среднее яблоко имеет 19 граммов).Но небольшая чашка яблочного пюре Mott’s с корицей содержит 24 грамма сахара и содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, указанный в качестве второго ингредиента. Спасибо, не надо!

Съешь это! Вместо этого: натуральное несладкое яблочное пюре Musselman содержит всего 50 калорий и не содержит добавленных сахаров.

Вредные для здоровья ингредиенты: Соевое масло, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, частично гидрогенизированное хлопковое масло

Они могут быть одним из основных продуктов бананового пудинга, но Nilla Wafers содержат воспалительное соевое масло и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Съешь это! Вместо этого: Оцените любые из наших одобренных Eat This файлов cookie в нашем рейтинге: 35 самых популярных файлов cookie в Америке — в рейтинге !.

Нездоровые ингредиенты: Каррагинан, соевое масло, моно- и диглицериды

Способность Hot Pockets быть одновременно температурой расплавленной лавы и одновременно замороженной, бросает вызов всему, что мы знаем о науке, и тем не менее, люди все еще едят их. Если их сложных проблем с температурой было недостаточно, чтобы выключить вас, учтите, что горячий карман для ветчины и сыра содержит следующие ингредиенты: соевое масло, каррагинан, моно- и диглицериды.Недостаточно, чтобы держать тебя подальше? Обратите внимание на тот факт, что они также содержат то, что аппетитно описывается как «полностью приготовленный продукт из ветчины и воды», и, по какой-то непонятной причине, включает сырные ингредиенты, описанные как «ингредиенты, которых нет в обычном сыре чеддер».

Съешь это! Вместо этого: Возьмите несладкий цельнозерновой хлеб, несколько ломтиков мяса без консервантов и положите его на пресс для панини! Твой необожженный рот скажет тебе спасибо. Ради своего здоровья придерживайтесь 31-го списка лучших замороженных продуктов в Америке, когда возникает тяга к горячему карману.

Нездоровые ингредиенты: Кукурузный сироп, карамельный цвет

Людей, сидящих на диете с высоким содержанием белка, которые предпочитают вяленую говядину в качестве закуски, ждет не очень приятный сюрприз: их любимые мясные куски в мешках также содержат кукурузный сироп. Чтобы сделать кусочки сушеной говядины более аппетитными, многие бренды (например, Slim Jim) добавляют довольно шокирующее количество кукурузного сиропа и немного карамельного цвета, чтобы мясо меньше походило на внутренность дохлой коровы.

Съешь это! Вместо этого: Полезные закуски с высоким содержанием белка не сложно найти, если знать, где искать.Ложка натурального арахисового масла на некоторых крекерах Mary’s Gone, которые являются веганскими, органическими, не содержат глютена и сделаны из цельного зерна, может насытить вас без всех лишних добавок.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Сахар, соевое масло, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, карамельный краситель, TBHQ

Когда у вас есть всего несколько минут, чтобы проснуться, одеться и выйти за дверь, неудивительно, что так много людей обращаются к полуфабрикатам, чтобы успокоить свой урчащий живот по утрам.К сожалению, для тех, кто выбирает Pop-Tarts, любое время, которое они экономят, дорого обходится их здоровью. Вкусные пирожные, содержащие такие ингредиенты, как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и соевое масло, не являются рецептом для плохого здоровья. Еще страшнее потенциально канцерогенный карамельный краситель и TBHQ, консервант, который Национальная медицинская библиотека связывает с проблемами здоровья печени и зрения.

Съешь это! Вместо этого: Если вы хотите удобное лакомство для завтрака, в котором меньше химикатов, чем в традиционном пироге, органическая выпечка для тостов от Annie’s отвечает всем требованиям.Хотя это все еще не совсем здоровая пища, в рецептах они используют цельнозерновую и рисовую муку, натуральные красители и немного настоящих фруктов. Начните каждый день с правильной ноги с 56 смузи для похудения!

Нездоровые ингредиенты: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, карамельный краситель, соевое масло

Кто знал, что, съев всего лишь чашку спагетти и фрикаделек, вы наполнитесь 8 граммами сахара? Именно это и произойдет, если вы съедите Jumbo Spaghetti & Meatballs от Chef Boyardee, в соусе которого содержится кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Еще одна проблема с едой? Значительное количество белка в этих фрикадельках поступает из концентрата соевого белка. В отличие от белкового изолята, белковый концентрат содержит больше питательных веществ, содержащихся в сое, что может означать, что он с большей вероятностью будет содержать следы канцерогенных пестицидов, используемых при производстве генетически модифицированной сои. Что еще хуже, фрикадельки окрашены в карамельный цвет, а большая часть их 13 граммов жира поступает из соевого масла.

Съешь это! Вместо: Когда возникает тяга к макаронам, попробуйте несколько из этих 40 советов по макаронам, чтобы оставаться худой.Конечно, приготовление лапши с нуля может занять некоторое время, но, по крайней мере, у вас останутся остатки на несколько дней.

Shutterstock

Вредный для здоровья ингредиент: Глутамат натрия

Всем известно, что, покупая Doritos, вы обязательно закончите всю сумку — и это неудивительно. Рецепт популярного чипса был специально разработан таким образом, чтобы ни один вкус не подавлял другой. Исследователи утверждают, что когда пища не имеет доминирующего вкуса, люди менее склонны чувствовать сытость и, в свою очередь, потребляют больше.Более того, согласно исследованию Physiology and Behavior , одним из первых ингредиентов на этикетке продукта является глутамат натрия (MSG), добавка, которая, как известно, повышает аппетит и делает пищу более аппетитной. И если вы думали, что дыхание Дорито было просто случайным побочным эффектом от жевания закуски, подумайте еще раз. Сильный пикантный вкус, который остается во рту, — это пример тактики, называемой «привкус длительного хранения», который используется, чтобы заманить закусочных, чтобы они вернулись и захотели еще.Учитывая, что все эти факторы работают против вас, неудивительно, что вы беззащитны, когда приходит Доритос.

Съешь это! Вместо этого: чипсов из белой фасоли Beanitos Nacho Nation. Порция этих чипсов на основе бобов содержит 4 грамма клетчатки, заполняющей живот, так что вы определенно сможете положить пакет, когда съедите досыта. Кроме того, они не содержат глутамата натрия, что должно позволить задействовать вашу естественную силу воли.

Нездоровые ингредиенты: Глутамат натрия, желтый # 6

Это не ваше воображение: эта апельсиновая пышная закуска тает в секунду, когда попадает вам в язык — феномен, который ученые-диетологи вроде Стивена Уитерли окрестили «исчезающей калорийностью».«И это определенно не случайное качество ваших чипсов. Разработчики продуктов питания знают, что, когда продукты быстро тают, это заставляет мозг думать, что вы едите не так много калорий. В свою очередь, закусочные съедают гораздо большую порцию. Звук Cheetos, который издают, когда вы их кусаете, также был специально разработан, чтобы вас зацепить. Хрустящий звук делает их вкус более аппетитным, вероятно, потому, что мы ассоциируем звук со свежестью, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Sensory Studies .Более того, Cheetos пропитан глутаматом натрия, который, как было доказано, повышает аппетит и делает еду еще более вкусной.

Съешь это! Вместо этого: Blue Diamond Natural Almond Nut-Thins в сыре чеддер. Эти крекеры на основе риса и миндаля предлагают вкус Cheeto-esque с тремя граммами утоляющего голод протеина на порцию. Что наиболее важно, в них отсутствуют исчезающие калории, которые заставляют нас переедать.

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Пальмовое масло, какао, обработанное щелочью, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Орео не приходят с предупреждением, но, возможно, они должны! Мало того, что они наполнены пальмовым маслом, жиром, способствующим воспалительным процессам, вызывающим ожирение, но и Oreos, известные своей «кремовой» начинкой, на самом деле не содержат в себе настоящих сливок.В печенье Oreo не используются молочные продукты, что не обязательно плохо для тех, кто придерживается безмолочной диеты, но важно отметить, что присутствующие ингредиенты совсем не полезны для вас. Неудивительно, почему это одно из худших печений для супермаркетов в Америке!

Съешь это! Вместо этого: Nothin ‘But Chocolate Coconut Almond Granola Cookies. Эти жевательные кусочки не совсем похожи на Oreos и не похожи на них по вкусу, но они, безусловно, намного полезнее — и гораздо меньше вызывают привыкание.Это лакомство, приготовленное из восхитительного сочетания миндаля, овса, шоколада, кокоса, тростникового сахара, специй и порошка эспрессо, а не кучи обработанных ингредиентов, лучше подходит для вашей талии, чем традиционная комбинация «твист и лизание».

Shutterstock

Вредные для здоровья ингредиенты: Частично гидрогенизированное хлопковое масло, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, искусственный ароматизатор, карамельный краситель

Nabisco по-прежнему использует в своих чипсах жиры, закупоривающие артерии и истощающие мозг. Печенье с шоколадной крошкой.Вдобавок ко всему, если 11 граммов сахара на порцию было недостаточно, чтобы отпугнуть вас, они сделаны из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который может увеличить массу тела, жировые отложения и уровень триглицеридов, согласно Принстонскому университету изучение.

Съешь это! Вместо этого: Чтобы вы могли утолить свою жажду без чувства вины, мы собрали 18 лучших и худших печений с шоколадной крошкой.

Shutterstock

Нездоровые ингредиенты: Искусственный ароматизатор, аспартам, ацесульфам калия

Совет от профессионалов: если ваша еда трясется больше, чем Шакира, скорее всего, это не совсем натуральное лакомство, на которое вы надеетесь.Хотя повсеместного распространения Jell-O в качестве больничной пищи достаточно, чтобы перевернуть желудки большинства людей, список его ингредиентов делает его еще более опасным преступником. Искусственные подсластители и ароматизаторы объединяются в этом извивающемся десерте, образуя нечестивый дуэт, который вреден как для вашего здоровья, так и для похудания.

Съешь это! Вместо этого: С небольшим количеством желатина, фруктов и нотками меда вы можете взбить свою собственную партию желатинового десерта, полностью натурального, без консервантов и к тому же довольно вкусного. Если вы жаждете только фруктового вкуса, соки могут точно так же удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, добавив в закуску тонны клетчатки и антиоксидантов.

Нездоровые ингредиенты: глутамата натрия, нитрат натрия

В этом вяленом сыре содержится более 700 миллиграммов натрия, повышающего кровяное давление, что более чем в четыре раза больше, чем вы найдете в той же порции чипсов. Он не только использует глутамат натрия и ничего другого, кроме ароматизатора дыма и сахара, но и содержит очищенные нитриты. В условиях высокой температуры или желудочного сока нитрит натрия реагирует с аминами с образованием канцерогенных химических веществ, называемых нитрозаминами.К счастью, этой реакции может помешать добавление лимонной кислоты, которую Матадор включает в свой рецепт. Тем не менее, лучше сказать этому придурку нет.

Съешь это! Вместо этого: Brooklyn Biltong сохраняет простой список ингредиентов, не содержит искусственных консервантов и, естественно, не содержит сахара. Эта говядина не только более нежная, чем другие варианты вяленого мяса, но и в целом гораздо более полезна для вас.

Cool Whip / Facebook

Нездоровые ингредиенты: Гидрогенизированное растительное масло, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы,

Вы когда-нибудь задумывались, почему Cool Whip не позиционирует себя как взбитые сливки? Оказывается, кремовая начинка — это много всего, и сливки — только одна из них.Хотя он действительно содержит немного обезжиренного молока и легких сливок, этот десерт состоит в основном из воды, растительного масла и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Съешь это! Вместо этого: Топпинг на ваших угощениях не обязательно должен быть токсичным. Хотя старомодные взбитые сливки не совсем удобны для талии, вы можете приготовить свой собственный вариант, который будет столь же вкусным, взбив вместо этого немного кокосового молока. Он имеет ту же сливочную консистенцию, что и традиционные взбитые сливки, но без добавления жира и сахара, а рецепт гораздо более удобоваримый.

Фотографии iStock

Вредный для здоровья ингредиент: Сукралоза

В нем может быть нулевое количество калорий, но это не значит, что он не оказывает никакого воздействия на ваше здоровье. В недавнем обзоре Canadian Medical Association Journal 37 исследований были проанализированы диетические привычки почти 406 000 человек. Исследователи обнаружили, что непитательные искусственные подсластители, такие как сукралоза, на самом деле не поддерживают контроль веса и могут быть связаны с увеличением веса и кардиометаболическим риском при регулярном употреблении.

Съешь это! Вместо этого: До того, как сахар стал широко доступным, люди предпочитали мед, и он все еще накапливается. Хотя в меде много фруктозы, он также содержит много антиоксидантов, разрушающих рак. Кроме того, считается, что местный мед помогает облегчить симптомы аллергии.

Вот и все, что вам нужно — Health Essentials от Cleveland Clinic

Вы когда-нибудь чувствовали, что испытываете бесконечную тягу ко всей нездоровой пище — соленой, сладкой или и того, и другого, — которые вы можете достать?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Вы просто не можете бросить это и продолжать есть, особенно во время сильного стресса. И определенно было много стресса, который заставлял нас бить шоколадные пакеты последние несколько месяцев.

«Фаст-фуд успокаивает нас, особенно когда мы в стрессе, с минимальными усилиями и суетой. Мы ищем сладкую и жирную пищу, чтобы чувствовать себя хорошо », — говорит диетолог Бет Червони, доктор медицинских наук.«Но есть способы контролировать свои пристрастия к еде, вместо того, чтобы контролировать вас».

Вредна ли для вас «нездоровая пища»?

Нездоровая пища — это пища, которая вредна для здоровья, как и подразумевает слово «нездоровая». Он варьируется от довольно сладкого (подумайте: печенье, конфеты и пирожные) до насыщенного жира (подумайте: жареные и обработанные продукты). Из-за этих ингредиентов употребление слишком большого количества нездоровой пищи может иметь краткосрочные и долгосрочные последствия для вашего организма.

Насыщенные жиры

Употребление в пищу продуктов, богатых насыщенными жирами, может повысить уровень холестерина и количество бляшек в кровеносных сосудах.«Если у вас есть кровеносные сосуды, которые становятся жесткими и не могут эффективно перемещать кровь, у вас повышается риск сердечных заболеваний, включая сердечные приступы и инсульты», — говорит Червони.

Сахар

Слишком много сахара в вашем рационе может привести к увеличению веса, что является фактором риска диабета. Некоторые исследования на животных также показывают, что искусственные подсластители заставляют наш организм сопротивляться инсулину. Это также может увеличить вероятность развития преддиабета, диабета и сердечных заболеваний.

«Большинство американцев страдают преддиабетом, что подвергает их риску развития диабета 2 типа», — добавляет Червони.«Если у вас диабет, врачи относятся к вам так, как если бы у вас уже был сердечный приступ, потому что частота сердечных заболеваний намного выше. Все эти проблемы со здоровьем влияют на все органы, поэтому важно с ними справиться ».

Что вызывает нездоровую пищу и тягу к сахару?

Czerwony перечисляет четыре причины, по которым вы можете испытывать тягу к сладкому и другой нездоровой пище.

1. Пищевая эйфория

К сожалению, наш организм запрограммирован на нездоровую пищу. Когда вы едите продукты, которые вам нравятся, вы стимулируете центры хорошего самочувствия в своем мозгу, побуждая вас есть еще больше.

Особенно у пациентов с избыточным весом и ожирением система обработки вознаграждения мозга за пищу подобна его механизмам, связанным со злоупотреблением психоактивными веществами. «Сахар заставляет нас есть больше сахара. Жир заставляет нас есть больше жира », — отмечает Червони. «Наш мозг гонится за этим приятным состоянием пищевой эйфории».

2. Недостаток сна

Исследования показывают, что лишение сна связано с повышенным чувством голода (особенно с тягой к перекусам и сладкому). И вы можете винить в этом свои гормоны.Недостаток сна вызывает гормональные сдвиги:

Грелин, гормон, контролирующий чувство голода, увеличивается, заставляя вас есть больше.
Снижается лептин, гормон, подавляющий аппетит.
Кортизол, гормон стресса, может увеличиваться, стимулируя аппетит.
Исследования показывают, что лишение сна вызывает усиление общего голода, что может привести к тяге к сахару, жиру или и к тому, и к другому.

3. Привычка

«Если вы употребляете нездоровую пищу — это нормально, порвать этот кругозор может быть сложно», — объясняет Червони.«Вы привыкли не готовить, не готовить и не планировать. Вы едите все, что есть под рукой, потому что так всегда делали ».

4. Напряжение

Стресс или эмоциональное переедание — это действительно вещь, и это результат как природы, так и воспитания. Некоторые люди считают, что еда помогает им отвлечься от негативных мыслей и чувств. Другие в детстве научились использовать пищу, чтобы справляться с трудностями.

Гормоны также ответственны. Как и недостаток сна, постоянный стресс заставляет организм повышать уровень кортизола и других гормонов, связанных с голодом.Исследования показывают, что это гормональное цунами увеличивает аппетит — наряду с вашим стремлением к сладкой и жирной пище.

Семь способов обуздать тягу к нездоровой пище

Czerwony говорит, что эти стратегии могут помочь вам преодолеть тягу к еде:

Практикуйте осознанность: Старайтесь есть и пить, не отвлекаясь, Червони советует: «Не ешьте в машине, не смотрите телевизор или не отвечайте на электронные письма. Действительно сосредоточьтесь на наслаждении и дегустации еды Вы обнаружите, что несколько укусов могут удовлетворить вашу тягу и сэкономить много калорий.»
Попробуйте фритюрницу: « Одно из лучших недавних изобретений — конвекционная фритюрница. Это позволяет вам есть жареные продукты без масла », — объясняет Червони. «Это более здоровый способ развлечься».
Примите участие в планировании питания: Червони говорит, что если вы планируете наперед, вы даете себе возможность принимать правильные решения. «Даже если вы выберете нездоровую пищу, это не должно быть проблемой, если вы планируете придерживаться более здорового питания на пару дней до или после.Другой способ спланировать — спрятать полезные закуски в сумке или на столе и заранее спланировать обеды, чтобы меню определял ваш разум (а не желудок).
Дайте себе награды, не связанные с пищевыми продуктами: Если лечение себя всегда связано с нездоровой пищей, вы можете саботировать свои цели в отношении здоровья. Вместо этого побалуйте себя новой одеждой, чем-нибудь побаловать себя или другим занятием, которое заставит вас улыбнуться.
Пейте много воды: Сигналы жажды легко спутать с жаждой голода.Чтобы избежать обезвоживания в течение всего дня, держите бутылку с водой под рукой.
Высыпайтесь: Держите гормоны голода под контролем с помощью адекватного отдыха.
Управляйте стрессом: «Если вы ведете здоровый образ жизни, эта тяга часто проходит, потому что организм не реагирует на стресс. Попробуйте медитировать, заниматься спортом или читать, чтобы успокоиться в стрессовые моменты ».

Червони также подчеркивает, что обращаться за помощью, когда вы чувствуете себя застрявшим, — это нормально.«Поговорите со своим лечащим врачом или диетологом. Мы здесь для того, чтобы обучать вас и помогать вам принимать более правильные решения. Мы можем помочь вам выбрать более здоровые варианты и модификации, а не сосредотачиваться на вещах, которые вам нужно вырезать ».

Здоровая альтернатива нездоровой пище

Когда вы пытаетесь понять, какие вкусы вам нравятся, а какие нет, вам легче найти более здоровые альтернативы. Czerwony предлагает несколько идей для начала:

Еда та же, другая версия

Попробуйте изменить стиль еды, а не саму еду.

Попробуйте приготовленные в духовке или жареные на воздухе варианты ваших любимых жареных блюд.
Ешьте свои любимые печенья и сладости с низким содержанием сахара или придерживайтесь меньших порций.
Попробуйте пиццу со 100% цельнозерновой корочкой, приготовленную с нуля или в ресторанах, которые ее предлагают. Вы также можете приготовить специальные корочки из таких ингредиентов, как цветная капуста. И не экономьте на овощах!
Ешьте картофель без кожицы. Дополнительная клетчатка в кожуре картофеля помогает замедлить пищеварение и поддерживать баланс сахара в крови.

Попробуйте вместо этого

Найдите отличный переключатель, который поможет вам двигаться дальше.

Ешьте крендель или фрукт в шоколаде вместо целой плитки шоколада.
В рецептах попробуйте заменить яблочное пюре на масло или уменьшить количество сахара как минимум на четверть.
В следующий раз, когда вы захотите газированный напиток, выберите газированную воду без сахара или искусственных подсластителей.
Замените белый картофель сладким картофелем, который имеет более низкий гликемический индекс и более высокий уровень питательных микроэлементов.
Вместо кренделей и чипсов попробуйте воздушную кукурузу, попкорн, приготовленный с оливковым маслом первого холодного отжима или смешанный несоленый орех.
Попробуйте заменить сладкое лакомство ягодами и темным шоколадом (более 70%). Добавьте немного ореховой пасты, чтобы получить белок и полезные жиры. Другие варианты включают ягодные травяные чаи, замороженные ягоды и домашние ореховые шарики, подслащенные двумя-тремя финиками меджол.

Сдерживание тяги к еде очень важно, если вы пытаетесь похудеть или снизить кровяное давление или уровень холестерина.Но есть такое понятие, как слишком строгие ограничения. «Если вы относительно здоровы, имеете нормальный вес, а ваше артериальное давление и уровень сахара в крови на должном уровне, не стесняйтесь, если вы планируете это делать», — говорит Червони.

«Многие из моих пациентов едят, пока не хотят. Когда они хотят чего-нибудь шоколадного, они съедают не самый вкусный фрукт. Затем они идут на ледяной коктейль с тем же результатом… и это продолжается », — говорит Червони.

Что такое «вредная еда»?

Вредная пища, почему хочется есть, можно ли отказаться или уменьшить ее количество

Почему тянет на вредную пищу?

Почему хочется вредной пищи?

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Самая вредная еда

Фаст-фуд

Сухарики и чипсы

Белый хлеб

Кетчуп и майонез

Соль и сахар

Консервы

Псевдополезные продукты

Топ-10 самых вредных продуктов — РИА Новости, 01.03.2020

Самая вредная еда

Самая вредная еда и как от нее отказаться | Правильное питание и похудение

список опасных для здоровья продуктов, напитков

Вредно без всяких оговорок

Вредно, но есть полезные аналоги

Напитки, от которых лучше отказаться

Нездоровая пища

Как часто я могу есть нездоровую пищу?

Почему нездоровая пища — это плохо?

Что мне есть, чтобы быть здоровым?

Куда обратиться за помощью

Помните

Что такое нездоровая пища? Почему это плохо?

Что такое нездоровая пища?

Здоровое питание

Нездоровая еда — все остальное

Не могу перестать есть нездоровую пищу? Вот почему

Разве это не сила воли?

Как нездоровая пища должна быть «в самый раз»

Наука, стоящая за точкой блаженства

Какие продукты являются основными виновниками?

Лучшие советы по уменьшению тяги к нездоровой пище

1) Отказаться от привычки

2) Ешьте нездоровую пищу осознанно

3) Постройте сбалансированное питание

4) Будьте внимательны к еде точки блаженства

5) Сон

Забрать домой сообщение

Нездоровая еда: что мы едим и почему?

100 самых нездоровых продуктов на планете

Вот и все, что вам нужно — Health Essentials от Cleveland Clinic

Насыщенные жиры

Сахар

Что вызывает нездоровую пищу и тягу к сахару?

1. Пищевая эйфория

2. Недостаток сна

3. Привычка

4. Напряжение

Семь способов обуздать тягу к нездоровой пище

Еда та же, другая версия

Попробуйте вместо этого

Добавить комментарий Отменить ответ