Селен и его польза для здоровья

Несмотря на то, что селен является не очень популярным продуктом, она представляет огромную ценность для здоровья человека. Селен относится к числу незаменимых микроэлементов, которые можно получить, только придерживаясь правильного питания.

Данные элемент необходим человеку в сравнительно небольшом количестве. И несмотря на невысокую потребность в селене, данный элемент необходим для поддержания нормального обмена веществ, а также улучшения работы щитовидной железы.

В данной статье мы рассмотрим основные полезные особенности данного микроэлемента.

Воздействует как сильный антиоксидант

Антиоксиданты представляют собой уникальные соединения, находящиеся в продуктах питания, препятствующие негативному влиянию свободных радикалов на клетки организма. Важно отметить, что свободные радикалы являются естественными элементами человеческого организма, которые образуются в результате обмена веществ.

Свободные радикалы имеют плохую репутацию, но они необходимы для поддержания здоровья, так как обеспечивают защиту организма от воздействия болезнетворных бактерий. Эти элементы оказывают негативное воздействие на организм человека только при условии их переизбытка, который может быть вызван вредными привычками, такими как курение и  употребление алкоголя. Чрезмерное количество свободных радикалов приводит к повреждению клеток и преждевременному их старению, что приводит к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердечно-сосудистой системы, онкологические заболевания, болезнь Альцгеймера и инсульт.

Селен является антиоксидантом, позволяющим осуществлять контроль над количеством свободных радикалов, понижающим их объем в случае необходимости и обеспечивающим защиту клеток от повреждения.

Снижает риск онкологических заболеваний

Помимо снижения количества свободных радикалов селен часто используется как средство для профилактики некоторых видов раковых заболеваний. Это связано с уникальной особенностью вещества предотвращать повреждение ДНК, обеспечивать укрепление иммунной системы и разрушать раковые клетки.

Согласно результатам многочисленных исследований, в которых принимало участие свыше 350-ти тысяч человек, высокое содержание в крови селена обеспечивает защиту организма от некоторых онкологических заболеваний, включая рак простаты, толстой кишки, легких и молочных желез. Стоит обратить внимание на то, что подобный эффект был достигнут путем употребления продуктов с высоким содержанием селена, а не пищевых добавок.

Другие исследования, проведенные учеными, демонстрируют улучшение состояние пациентов, проходящих лучевую терапию и устранение ряда побочных эффектов, связанных с данной процедурой.

Так, во время одного из следований было установлено, что употребление селена в виде пищевых добавок улучшило самочувствие женщин, страдающих раком шейки матки, а также снизило радиационно-индуцированную диарею.

Снижает риск возникновения сердечных заболеваний

При употреблении продуктов питания, имеющих высокое содержание селена, существенно снижается риск возникновения заболеваний сердечнососудистой системы. Согласно результатам исследований, ишемическая болезнь сердца в большинстве случаев вызвана низким уровнем селена в крови. Так, при изучении людей, регулярно употребляющих селен, ученые отметили, что повышение уровня данного микроэлемента в крови на 50 процентов позволяет снизить риск развития ишемической болезни сердца на 24 процента.

Также стоит обратить внимание на то, что селен позволяет устранить воспалительные процессы, которые также могут спровоцировать развитие сердечных заболеваний. Так, во время исследования, в котором принимало участие около 433-х тысяч человек, было установлено, что регулярное употребление пищевых добавок в виде селена позволяет снизить уровень маркера воспаления CRP. Помимо этого, ученые отметили повышение уровня одного из самых сильных антиоксидантов – глутатионпероксидазы.

Исходя из этого, можно утверждать, что селен снижает риск возникновения сердечных заболеваний путем устранения воспалительных и окислительных процессов, способных привести к загрязнению артерий путем накопления налета, а также развитию атеросклероза. Последнее заболевание в свою очередь может вызвать сердечный приступ, инсульт и привести к ишемической болезни сердца.

Включение в ежедневный рацион продуктов с высоким содержанием селена позволит свести к минимуму вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Предотвращает ухудшение умственных способностей

Одной из самых страшных болезней для человека является болезнь Альцгеймера, основными симптомами которой являются потеря памяти, ухудшение умственных способностей, а также неадекватное поведение. В данный момент данная болезнь занимает 6-ое место среди причин смерти на территории США.

Каждый год количество людей, страдающих данным заболеванием, увеличивается. Именно поэтому ученые посвятили множество времени и усилий на поиск способов ее лечения. Согласно заявлению специалистов, окислительный стресс является самой главной причиной нарушения работы нервной системы и возникновения таких заболеваний как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и рассеянный атеросклероз.

В результате проведения исследований было установлено, что лица, страдающие болезнью Альцгеймера, имеют более низкий уровень селена в крови, по сравнению со здоровыми людьми. Также в результате исследований удалось выяснить, что потребление продуктов с высоким содержанием селена, улучшает память и умственные способности пациентов с болезнью Альцгеймера. Потребление всего одного бразильского ореха в сутки улучшало работу когнитивных функций и умственных способностей пациентов.

Особое внимание следует обратить на средиземноморскую диету, которая включает в себя ряд морских продуктов и орехов с высоким содержанием селена.

Улучшает работу щитовидной железы

Селен является элементом, позволяющим поддерживать нормальную работу щитовидной железы. В действительности, в данной железе содержание этого микроэлемента намного выше, чем в других органах человека. Минерал позволяет обеспечить защиту железы от негативного воздействия окисления, а также способствует улучшенной выработке гормонов.

Поддержание работы щитовидной железы и обеспечение ее защиты очень важно для человека, так как данный орган выполняет ряд жизненно-важных функций, включая контроль роста, нормализацию обмена веществ и развитие внутренних органов.
 

Недостаточное количество селена в организме человека может привести к возникновению такого заболевания как тиреоидит Хашимото. Данная болезнь заставляет иммунную систему атаковать клетки щитовидной железы.

Согласно результатам многочисленных исследований, в которых принимали участие свыше 6-ти тысяч человек, пониженный уровень селена в крови способен привести к развитию гипотиреоза и тиреоидита. При этом потребление продуктов с высоким содержанием селена или специализированных пищевых добавок может устранить симптомы этих заболеваний.

Однако, несмотря на это, для рекомендации добавок селена в качестве лекарства от болезни Хашимото ученым придется провести еще ряд дополнительных исследований.

Улучшает работу иммуной системы

Иммунная система выполняет одну из самых важных задач в организме человека – поддержание здорового функционирования органов, путем обнаружения и устранения потенциальных угроз, к числу которых относятся паразиты, вирусы и болезнетворные бактерии.
 

Селен выполняет немаловажную роль в функционировании иммунной системы. Данный микроэлемент препятствует разрушению клеток, устраняет воспалительные процессы, а также укрепляет иммунитет. Во время проведения исследований было установлено, что регулярное потребление селена усиливает иммунную реакцию организма, в то время как дефицит этого элемента приводит к ее замедлению.

Ученые также установили, что недостаток селена повышает риск смерти и негативно влияет на прогрессирование ВИЧ. При этом повышение количества селена в крови позволяет улучшить симптомы у пациентов, имеющих ВИЧ. Помимо этого, селеновые добавки рекомендуется принимать для укрепления иммунной системы для борьбы с такими заболеваниями как гепатит C, грипп и туберкулез.

Позволяет уменьшить симптомы астмы

Астма относится к числу хронических заболеваний. Данная болезнь поражает дыхательные пути и препятствует подаче воздуха в легкие. Во время приступов астмы происходит воспаление и сужение дыхательных путей, сопровождающееся кашлем, тяжелым дыханием и сдавливанием грудной клетки.

В большинстве случаев причиной возникновения астмы является окислительный стресс, ведущий к разрушению клеток, который сопровождается воспалительными реакциями.
 

Благодаря своим противовоспалительным свойствам селен способен смягчить симптомы астмы. Важно отметить, что лица, страдающие данным заболеванием, имеют пониженный уровень данного микроэлемента в крови.

Согласно результатам исследований, пациенты, страдающие астмой, но имеющие более высокий уровень селена в крови, реже испытывали приступы астмы и более легко их переносили, чем подопытные с низким уровнем селена. Так, пациенты с астмой, получавшие в сутки до 200 мкг селена в виде пищевых добавок и продуктов, снизили использование собственных кортикостероидных препаратов, необходимых для контроля над симптомами этого заболевания.

Однако, несмотря на это, существует множество исследований, результаты которых противоречат друг другу. Поэтому для полного понимания роли селена в лечении астмы необходимо проведение ряда дополнительных исследований.

Продукты с высоким содержанием селена

К числу основных продуктов, способных повысить уровень селена в крови, относятся

• бразильские орехи – 5 граммов содержат 137 процентов суточной нормы
• палтус – 159 граммов содержат 106 процентов суточной нормы
• желтый тунец – в 85-ти граммах 77 процентов дневной нормы
• устрицы — в 85-ти граммах 77 процентов суточной нормы
• семена подсолнечника – в 56-ти граммах 62 процента нормы
• грибы шиитаке – в 145-ти граммах 51 процент от нормы
• цыпленок – в 140 граммах 50 процентов суточной нормы
• куриные яйца – в 100 граммах 44 процента дневной нормы
• сардины – в 48-ми граммах 36 процентов суточной нормы
• добавки с селеном

Объем селена в продуктах растительного происхождения напрямую зависит от его содержания в почве, используемой для выращивания. Так, во время проведения сравнительного анализа бразильских орехов было установлено, что концентрация селена в продукте сильно отличается в зависимости от региона выращивания. Таким образом, один бразильский орех из определенного региона обеспечивал до 288-ми процентов суточной нормы селена, в то время как прочие могли обеспечить не более 11-ти процентов.

Треккер нутриентов поможет найти нужный селен

Если вы хотите быстро и легко узнать топ продуктов содержащих селен, или хотите узнать весь состав вашего приема пищи, тогда попробуйте мобильное приложение PREPRO.

Кроме того что там можно составлять планы питания и проверять каких витаминов и минералов не хватает в вашем рационе, там есть замечательная функция, которая ищет среди продуктов и добавок все что, например, содержит селен.

Познакомиться с приложением можно на сайте

Опасности чрезмерного потребления селена

Несмотря на то, что селен необходим организму для нормального функционирования, получение чрезмерного количества этого микроэлемента может быть опасным. В некоторых случаях потребление высоких доз селена вызывало не только нежелательные эффекты, но и летальные случаи.
 

Поэтому при потреблении селена важно придерживаться рекомендуемого объема, который составляет 55 мкг сутки. При этом максимально допустимой дозой, не влекущей за собой летальный исход, является  400 мкг.

Важно отметить, что чрезмерное потребление селена встречается чаще всего при употреблении специализированных пищевых добавок. При переизбытке селена в крови могут наблюдаться следующие побочные эффекты:

Самыми тяжелыми последствиями переизбытка селена являются нарушение работы кишечника и нервной системы, сердечные приступы, острая почечная недостаточность и даже смерть.

Вывод

Селен относится к числу самых важных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования органов человека. Этот элемент выполняет важную роль в обмене веществ, работе щитовидной железы, защитите клеток от повреждений, связанных с окислительным стрессом. Селен также важен для укрепления иммунной системы, улучшения работы мозга и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Этот микроэлемент можно найти в самых разнообразных продуктах питания, начиная от морепродуктов и заканчивая продуктами растительного происхождения.

Добавление в рацион большего количества продуктов с высоким содержанием селена является одним из лучших способов укрепления здоровья.

Дата издания статьи 21.01.2019
Дата обновления 30.10.2020

Влияние селена на организм человека

Селен является следовым минералом. Он присутствует в почве и некоторых продуктах питания. Довольно много селена и в воде, особенно в подземных источниках.

Селен-эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. В организме выполняет жизненно-важные функции (усиливает иммунитет, является сильным антиоксидантом, снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, входит в состав большинства гормонов, ферментов и некоторых белков, стимулирует обменные процессы в организме, нормализирует работу эндокринной системы, благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос).

При нехватке селена может развиться заболевание под названием болезнь Кешана. Это эндемическая кардиомиопатия (заболевание сердца), которая наиболее часто встречается в тех районах, где отмечено низкое содержание селена в воде, почве, растениях и продуктах местного производства. Максимальная доза селена в сутки для взрослого человека составляет 400 мкг. Однако принимать селен без назначения врача нельзя, так как этот минерал может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами.

Повышенное содержание селена может привести к острому отравлению (тошнота, рвота, диарея и сильный озноб, онемение конечностей).

Если же человек вопреки этим симптомам будет пить воду, в которой содержится много селена, то в результате может развиться селеноз или хроническая интоксикация, которые сопровождаются увеличением печени, выпадением волос, нарушением работы органов пищеварения, болезненными ощущениями в руках и ногах, судорогами, онемением.

Если содержание селена в воде повышено, то устранить этот недостаток в домашних условиях можно только методом установки дополнительной системы очистки. Определить содержание селена в воде можно химическим методом в аккредитованной лаборатории.

Согласно СанПиН 10-124 РБ 99 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» допустимая концентрация селена в питьевой воде составляет не более 0,05 мг/дм³.

Врач-лаборант ЛСХиТМИ   А.П.Пришивалко                                  

Селен. Что это и его полезные свойства для организма

Селен является одним из важнейших микроэлементов в организме человека. Он обеспечивает полноценную работу многих органов, а при нехватке этого элемента возникают различные заболевания. В каких продуктах много селена, каково его влияние на человека и есть ли противопоказания к употреблению этого микроэлемента?

к содержанию ↑

Что такое селен

Селен — это химический элемент, который был получен в процессе химического опыта в 1817 г. В природе его можно обнаружить в земной коре и морской воде. Селен очень токсичен, но в небольших количествах жизненно необходим всем живым организмам. Элемент входит в состав соединений антиоксидантов (витамины А, С, Е), функциональных белков, которые имеют важное значение для гормонального обмена и здоровья человека.

Основные свойства селена:

• является хрупким неметаллом и может существовать в кристаллической или аморфной модификации;
• в чистом виде имеет серый цвет с характерным блеском на изломе и плавится при температуре 180°С;
• может накапливаться в растениях и грибах, попадая в организм животных и человека по пищевой цепочке;
• в биоорганизмах селен представлен в виде аминокислоты селенометионина;
• проявляет устойчивость к ультрафиолетовым лучам, воде и кислотной среде;
• в теле животных и человека концентрируется в почках и печени.

“Селен в сочетании с йодом повышает функции регуляторных иммунных клеток, которые предотвращают развитие аутоиммунных расстройств. Но добавку селена не рекомендуется пить больше двух месяцев, после курса стоит заменить селен на горсть бразильских орехов.”

Лучшие добавки с селеном

к содержанию ↑

Какие полезные свойства имеет селен для организма?

Селен участвует в образовании антиоксидантных соединений. Они защищают все клетки нашего организма от отрицательного воздействия свободных радикалов. Благодаря этому удается избежать преждевременного старения тканей, выпадения волос, зубов и сухости кожи. Селен помогает предотвратить отравления, болезни сердца и сосудов, снижает риск развития инсульта и болезни Альцгеймера. Добавки, содержащие селен, помогают бороться с гриппом и туберкулезом, уменьшают смертность среди людей с диагнозом ВИЧ.

Селен благотворно влияет на иммунную систему, поскольку предотвращает повреждение молекулы ДНК вирусами и эффективно уничтожает раковые клетки. Данный микроэлемент разжижает кровь, предотвращая образование кровяных сгустков, снижает уровень вредного холестерина. Селен препятствует развитию атеросклероза, благотворно влияет на нервную систему и обладает противовоспалительными свойствами, помогая справиться с симптомами астмы.

к содержанию ↑

Как селен помогает щитовидной железе

Наибольшее количество аминокислот с селеном содержится в щитовидной железе человека, которая отвечает за все гормональные процессы в организме. При недостатке микроэлемента появляются проблемы с весом и обменными процессами, возникают гормональные сбои. Селен помогает поддерживать работоспособность щитовидной железы:

• принимает активное участие в метаболизме йода;
• нормализует синтез гормонов;
• защищает щитовидную железу от отрицательных последствий окисления;
• помогает контролировать вес благодаря нормализации энергетического обмена.

к содержанию ↑

ТОП 10 продуктов содержащих селен

Для человека единственным источником селена выступает пища и специальные лекарственные препараты. Наибольшее количество этого микроэлемента содержится в отдельных органах некоторых животных, определенных видах орехов, рыбе и деликатесных морепродуктах. ТОП 10 продуктов с высоким процентом содержания селена представлен в таблице.

В продуктах растительного происхождения содержится минимальная доля селена. Если выращивать растения на своем огороде, поливая их селенитом натрия, то готовая продукция будет ядовита для человека.

При недостатке микроэлемента назначается селен для женщин и мужчин в качестве пищевой добавки.

к содержанию ↑

Есть ли противопоказания для приема

Стандартная доза приема селена — 55 мкг в сутки. Максимальная норма, которую организм может перенести без летальных последствий — 400 мкг. При передозировке появляются мышечные боли, тошнота, головокружение, запах чеснока из ротовой полости и расстройства кишечника. В тяжелых случаях передозировки наблюдаются сбои в работе нервной системы, сердечные приступы и даже смерть.

Перед приемом селена необходима консультация врача. Основными противопоказаниями к употреблению добавки являются:

• индивидуальная непереносимость;
• беременность;
• период лактации;
• перенесенные хирургические операции;
• аутоиммунные болезни.

к содержанию ↑

Как и когда правильно принимать

График приема селена для женщин и мужчин, а также продолжительность курса лечения определяет врач. Обычно препарат принимают по 1 таблетке в сутки утром перед едой. Чтобы селен лучше усваивался организмом, его запивают 100 мл воды. Длительность курса лечения обычно составляет 1 месяц, но при появлении симптомов передозировки необходимо сразу же прекратить прием препарата и проконсультироваться с врачом.

к содержанию ↑

Вывод

Небольшое количество селена помогает поддерживать работоспособность организма, поскольку элемент участвует во многих жизненно важных процессах. Но передозировка препаратом опасна для человека. Источником микроэлемента выступают как продукты питания, так и специальные добавки. Но перед приемом селена необходимо обязательно проконсультироваться с врачом и строго соблюдать дозировку препарата, наблюдая за своим самочувствием.

Роль селена в организме

О селене в последнее время, много говорят и пишут. Причем, интересно, что долгое время этот микроэлемент оставался без должного внимания и даже считался ядом. Только в середине 20 века ученые обнаружили, что селен – жизненно необходим для человека. Микроэлемент контролирует весь цикл жизни клетки — от момента деления до момента естественной смерти. Он не только входит в состав многих ферментов, но и принимает участие во всех физиологических процессах организма. Расскажем основные из них.

Селен – надежная защита от вирусов

Селен входит в первую пятерку сильнейших антиоксидантов. Он активно участвует в формировании белых кровяных телец — лейкоцитов и в выработке интерферона, являющегося противовирусным белком. Селен помогает защитить организм от различных гриппозно-вирусных напастей и даже смертоносных вирусов. Этот микроэлемент обладает иммуномодулирующими свойствами и усиливает иммунный ответ организма.

Селен и сердце

Селен играет важную роль в сердечно-сосудистой системе человека. Миокард очень чувствителен к уровню содержания этого микроэлемента. Если уровень селена в сердечной мышце снижается до 45 мкг/кг, то резко возрастает риск развития сердечной недостаточности. При дальнейшем уменьшении уровня селена до 20 мкг/кг возникает острая сердечная недостаточность и остановка сердца.

Так же выявлена прямая взаимосвязь между уровнем селена в крови и риском развития ишемической болезни сердца. У людей с низким показателем содержания селена эта «болезнь цивилизации» проявляется в 70 раз чаще!

Только присутствие достаточного количества селена в организме способно синтезироваться важный кофермент Q10 , который защищает сердечную мышцу от кислородной недостаточности и помогает миокарду восстановиться после инфаркта.

Селен повышает потенцию

Ученые называют селен мужским элементом. И это не случайно. Селен стимулирует выработку мужского полового гормона – тестостерона, повышая уровень сексуального влечения у мужчины. Селен участвует в выработке спермы. Именно от количества селена, зависит количество спермы. Микроэлемент несет ответственность за качество сперматозоидов, а именно за целостность жгутиков, отвечая за подвижность сперматозоидов. Если длительное время селен не поступает в достаточном количестве в организм, то у мужчины развивается хроническое бесплодие. Помимо этого селен обладает антиоксидантной активностью. Он защищает клетки яичек от избыточного количества свободных радикалов. Снижая множественное деление клеток и разрастание тканей выступая как онкопротектор, особенно в отношении рака предстательной̆ железы.

Селен борется с раком

Натуропат и диетолог доктор Аткинс говорил про селен, что это «вещество, способное снизить заболеваемость раком почти на 40% и уменьшить смертность от рака на 40%, следовало бы провозгласить нашим величайшим прорывом в медицине». В клинике доктор Аткинс в Манхэттене препараты селена в дозе 200-400 мкг являются первоочередными элементами программы профилактики и терапии раковых заболеваний. Селен, предотвращает мутации клеток, восстанавливая нанесенные клеткам повреждения и омолаживая иммунную систему, тем самым борется с раком. Как показали исследования, у пожилых людей после двухмесячного приема препаратов селена реакция лимфоцитов на мутагены возросла на 79% и достигла уровня, обычного для более молодых и здоровых людей.

Селен помогает щитовидной железе

Все знают, что нехватка йода вызывает проблемы с щитовидной железой. Но так же важен для щитовидки и микроэлемент селен. Синтез гормонов щитовидной железы — процесс сложный, в котором участвуют ферменты и катализаторы. Одним из таких ферментов является йодотирониндейодиназа (ТЗ), который превращает неактивный тироксин (тетрайодтироксин, Т4) в активный (трийодтироксин, Т3). При дефиците селена Т3 становится мало или он слабее работает. В результате этого возникают такие заболевания щитовидной железы, как эндемический зоб, узловой или многоузловой зоб.

Селен – активатор молодости

Селен входит в пятерку самых активных антиоксидантов наравне с витаминами С и Е. Селен защищает организм от губительного воздействия свободных радикалов, тем самым препятствует старению каждой клетки и организма в целом. Именно поэтому селен по праву заслуживает звание – активатора молодости.

Селен – энерджайзер

Американские ученые доказали, что у человека, употребляющего селен, общий тонус организма повышается на 20%. Селен принимает участие в производстве гормонов щитовидной и поджелудочной железы. Их работа влияет на весь жизненный тонус организма человека.

Селен помогает зрению

Макулодистрофия – это нарушение центральной области сетчатки, при котором происходит прогрессирующая потеря зрения. Особенно подвержены макулодистрофии женщины и люди с высоким уровнем холестерина в крови. Ученые пришли к выводу, что в развитии этого заболевания не последнюю роль играют свободные радикалы. А микроэлемент селен, известен своей высокой антиоксидантной активностью, то есть способностью связывать свободные радикалы, а также снижать уровень холестерина в крови. Врачи советуют принимать специальные препараты, содержащие селен в количестве не менее 50 мкг.

Селен защищает при сахарном диабете

Селен способен увеличить количество клеток, которые производят инсулин. Являясь активным стимулятором роста клеток поджелудочной железы, он заставляет ткани потреблять больше глюкозы, снижая инсулинрезистентность при сахарном диабете второго типа. Тем самым защищает организм от прогрессирования болезни.

Селен улучшает микрофлору желудка

Австралийские исследователи включали прием селена в рацион питания больных желудочно-кишечными заболеваниями, оказалось, что селен, влияет на питание клеток слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и значительно ускоряет ее регенерацию, приводит в норму микрофлору кишечника, РН пищевода и активизирует процессы ферментации.

Селен участвует наследственной информации

Селен, необходим для биосинтеза нуклеиновых кислот — носителей наследственной информации. Он стабилизирует нуклеиновые кислоты, предохраняя их от повреждения и, способствует их восстановлению. Нуклеиновые кислоты – составная часть всех живых систем, они играют ведущую роль в биосинтезе белка и передаче в генетическом коде наследственных признаков и свойств организма.

Селен защищает от тяжелых металлов

Многочисленными исследованиями доказано, что селен, выводит из организма такие тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть, кадмий и марганец, поэтому его необходимо принимать людям, работающим во вредных условиях промышленных предприятий. Необходим, селен и жителям мегаполисов. Так как тяжелые металлы образуются при автомобильных выхлопах.

ВАЖНО! Суточная потребность человека в селене составляет 80-200 мкг. Это очень небольшая доза. При условии ежедневного поступления такого количества, за всю жизнь суммарный объём не превысит и половины чайной ложки! И даже это небольшое количество, к сожалению, получить с современными продуктами питания невозможно. Наши почвы практически не содержат селена. В результате каждый второй житель России страдает дефицитом селена.

Восполнить недостаток селена помогает препарат «СЕЛЕН-АКТИВ». Это абсолютно безопасное средство разработчики назвали – умным элементом. Все дело в том, что молекула препарата, в которую встроен селен, в зависимости от потребности организма может работать либо как источник селена для органов и тканей, либо как самостоятельный антиоксидант. Для восполнения недостатка селена достаточно принимать всего одну таблетку «СЕЛЕН-АКТИВ» в день. А вот для полного восполнения дефицита селена, препарат «СЕЛЕН-АКТИВ» необходимо принимать не менее месяца.

Роль селена огромна. При нехватке селена страдает практически каждый орган, вызывая серьезные заболевания. Ниже приведен перечень органов-мишеней, особенно страдающих от недостатка селена.

Современный взгляд на роль селена в физиологии и патологии щитовидной железы

В статье рассматриваются функции селена – незаменимого микроэлемента в организме человека. Селен обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, принимает участие во многих обменных реакциях. Биологическая активность селена связана с селензависимыми протеинами (дейодиназами, глутатионпероксидазами, тиоредоксин редуктазами). Приводятся данные о роли соединений селена в метаболических процессах и развитии тиреоидной патологии, в частности данные клинических и эпидемиологических исследований об участии селена и йода в метаболизме тиреоидных гормонов. 

Таблица 1. Нормы ежедневного потребления йода

Рис. 1. Метаболизм тиреоидных гормонов под действием селенодейодиназ

Таблица 2. Характеристики селенодейодиназ человека

Таблица 3. Уровень обеспеченности организма селеном

Рис. 2. Роль селенозависимых протеинов в синтезе и метаболизме тиреоидных гормонов

Рис. 3. Активный центр дейодиназ содержит селеноцистеин

Рис. 4. Влияние дефицита селена на ЩЖ

Введение

Микроэлементы – химические вещества, находящиеся в организме в очень малых количествах, в частности, их содержание не превышает 0,005% массы тела, концентрация в тканях составляет не более 0,000001%. Концентрация микроэлементов строго сбалансирована и поддерживается гомеостазом. Баланс микроэлементов обеспечивает реализацию жизненно важных функций организма.

Микроэлементы участвуют во всех биохимических процессах (окислительно-восстановительных реакциях, свободнорадикальном окислении, дифференцировке, росте тканей и т.д.). Они также необходимы для биосинтеза некоторых гормонов, витаминов и других биологически активных веществ, участвуют в их метаболизме, влияют на активность ферментов (как часть каталитических центров ряда ферментов или конкурентный ингибитор ферментов) и белков-переносчиков [1–3].

В особую группу выделяют незаменимые (эссенциальные) микроэлементы (железо, йод, медь, селен, марганец, цинк, кобальт, молибден, хром, фтор). Их экзогенное поступление необходимо для нормальной жизнедеятельности организма [4–6].

Длительный дефицит или избыток микроэлементов может приводить к развитию эндемических заболеваний, среди которых наиболее изучены йододефицитные – самая распространенная патология щитовидной железы (ЩЖ). К йододефицитным заболеваниям, согласно определению Всемирной организации здравоохранения, относятся все патологические состояния, которые развиваются в популяции в результате йодного дефицита и могут быть предотвращены при нормализации потребления йода [7–9]. Физиологическая доза йода составляет 150–200 мкг/сут, безопасная – до 1000 мкг/сут. Потребность в йоде зависит от возраста и физиологического состояния.Так, она повышается в период беременности и лактации, а также полового созревания (табл. 1).

Йод оказывает непосредственное влияние на функционирование ЩЖ. Без этого микроэлемента невозможен биосинтез тиреоидных гормонов: тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3), участвующих в регуляции метаболических процессов. Тиреоидные гормоны также важны для нормального развития центральной нервной системы в онтогенезе и раннем постнатальном периоде [8, 10]. Они участвуют в критических процессах репликации клеток, необходимых для роста мозга, обеспечивают дифференцировку нервных клеток, рост аксонов, дендритов, миелинизацию и синаптогенез в развивающемся мозге.

Дефицит йода неблагоприятно отражается на репродуктивном здоровье женщины. Он ассоциируется с риском развития бесплодия, невынашивания беременности и мертворождения [1–13].

Необходимо отметить, что в отличие от йододефицитных заболеваний эндемия зоба характеризуется смешанным генезом, обусловленным разнообразием и сложным взаимодействием внешних факторов [14–17].

На метаболизм йода оказывают влияние многие микроэлементы, в первую очередь селен. Это основной молекулярный синергист йода [18–20].

Селен участвует в окислительно-восстановительных реакциях, реакциях дыхательной цепи, пентозофосфатном цикле, цикле лимонной кислоты и перекисном окислении липидов, регуляции клеточного роста и апоптоза, секреции и метаболизме тиреоидных гормонов, иммунных процессах [3, 4, 21–23].

Как и йод, селен необходим для нормального функционирования ЩЖ и поддержания тиреоидного метаболизма [10, 18, 24]. В настоящее время обсуждается роль селена в метаболических процессах, подчеркивается целесообразность нормализации его уровня при различных заболеваниях [14, 20, 21, 25–27].

Содержание селена в организме человека составляет 10–20 мг [6], при этом около 80% микроэлемента присутствует в виде селеноцистеина. В физиологических условиях селен в селеноцистеине почти полностью ионизирован и, следовательно, является чрезвычайно эффективным биологическим катализатором [1, 14, 18].

Установлено, что спектр биологической активности селена преимущественно связан с селенозависимыми протеинами, к которым относятся оксидоредуктазы (дейодиназы, три изоформы), глутатионпероксидазы (семь изоформ), тиоредоксин редуктазы (три изоформы), селенопротеины P, W, T, M [10, 14, 28, 29].

Селен является частью системы «глутатионпероксидазы – тиоредоксин редуктазы» (GPx/TrxR) [6, 7, 30]. Система GPx/TrxR участвует в антиоксидантной защите организма, регуляции таких процессов, как клеточная пролиферация, дифференцировка, транскрипция генов, репарация ДНК и апоптоз [26, 27].

В ЩЖ экспрессированы несколько глутатионпероксидаз (GPx1, GPx3 и GPx4), участвующих в метаболизме тиреоидных гормонов и обеспечивающих защиту клеток от повреждающего действия перекиси водорода (H₂O₂) и свободных радикалов [19, 31]. Каждая глутатионпероксидаза способна восстанавливать потенциально опасные реактивные формы кислорода (например, H₂O₂ и гидроперекиси липидов) до безвредных соединений (воды и спирта), что препятствует образованию новых свободных радикалов.

Глутатионпероксидаза – это селензависимый фермент, поэтому ее активность напрямую зависит от содержания селена в крови [10, 18, 32]. Дефицит селена приводит к снижению ее активности, а введение селена – к повышению таковой. При глубоком дефиците селена синтеза указанных белков не происходит [6, 31].

Тиоредоксин редуктаза также играет важную роль в антиоксидантных процессах. Кроме того, она участвует в регулировании некоторых факторов транскрипции (NF-kВ, Ref-1, P53) и экспрессии некоторых генов [26, 33, 34].

Семейство селеносодержащих оксидоредуктаз представлено тремя типами йодтиронин дейодиназ (D1, D2, D3) (рис. 1) [19]. Следует отметить, что дейодиназы отличает тканевая и органная специфичность (табл. 2) [24, 29]. Так, D1 в основном экспрессирована в печени, почках, ЩЖ и гипофизе, D2 – в ЩЖ, сердце, центральной нервной системе, гипофизе, скелетной мускулатуре, бурой жировой ткани и плаценте, D3 – в матке (во время беременности), плаценте, а также печени, головном мозге и коже эмбриона [10, 31, 33]. В условиях дефицита селена из селенозависимых белков именно дейодиназы приоритетно обеспечиваются селеном [29, 32]. При этом экспрессия D1 в ЩЖ остается прежней или незначительно повышается, экспрессия D1 и D3 поддерживается на прежнем уровне в головном мозге и плаценте, несмотря на то что в других органах и тканях экспрессия D1 снижается [19].

Экспериментальные модели с использованием трансгенных мышей, лишенных возможности экспрессировать тот или иной тип дейодиназ, подтвердили ключевую роль ферментов в физиологии тиреоидных гормонов. В частности, у мышей, лишенных способности экспрессировать D1, выявлялись аномальные концентрации тиреоидных гормонов и их метаболитов. Это свидетельствовало об участии фермента в регулировании запасов йода в организме. У D2-редуцированных мышей отмечались нарушения слуха, термогенеза и развития мозга, у D3-редуцированных мышей – снижение жизнеспособности и фертильности, задержка роста, уменьшение уровня Т3 и повышение – Т4 [10].

Основной внеклеточный источник селена – селенопротеин P (до 6–7 мкг селена/дл плазмы). Его роль заключается в транспортировке селена в разные ткани, главным образом в ткани головного мозга [22, 26]. Селенопротеин Р обнаруживается не только в плазме крови, но и в эндотелии сосудов. Считается, что его недостаток может быть причиной одного из субтипов шизофрении. Селенопротеин P также выступает в качестве антиоксиданта, защищая эндотелиальные клетки от повреждений свободными радикалами (пероксинитритом и др.). Селенопротеин W необходим для нормального метаболизма мышц. Функции других селенопротеинов менее изучены [1, 3].

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, норма суточного потребления селена составляет 50–200 мкг, однако оптимальной для поддержания стабильной активности селеноэнзимов является доза 50–70 мкг (70 мкг для взрослых мужчин и 55 мкг для взрослых женщин) [2, 6, 32, 35]. Селен поступает в организм преимущественно с пищей. Микроэлемент содержится в продуктах растительного и животного происхождения (сливочном масле, яйцах, мясных продуктах, рыбе, моллюсках, капусте, шпинате, чесноке, ростках пшеницы, бразильских орехах, семечках подсолнуха и коричневом рисе). Несмотря на небольшую суточную потребность, обычный пищевой рацион не обеспечивает достаточного поступления селена в организм, к тому же этот микроэлемент может плохо усваиваться [1, 3]. Поэтому рекомендуется принимать препараты селена дополнительно [1, 24, 32, 36].

В ходе ряда исследований были установлены референсные значения концентрации селена в сыворотке крови (табл. 3) [10]. Считается, что оптимальная обеспеченность организма селеном достигается при его концентрации в сыворотке крови от 101 до 135 мкг/л (1,26–1,71 мкмоль/л). При уровне менее 65 мкг/л (

Дефицит селена наблюдается гораздо чаще, чем принято считать [1, 6, 18, 32]. В настоящее время его испытывают около 80% населения России. Установлено, что средний россиянин в сутки потребляет с пищей всего 25–30 мкг селена. При оценке уровня обеспеченности селеном у 87% жителей Москвы и Московской области его концентрация в сыворотке крови находилась в субоптимальном диапазоне – 96–100 мкг/л [37].

Глубокий дефицит селена встречается очень редко. Умеренный – часто отмечается у беременных. Во время беременности уменьшаются концентрация селена и активность глутатионпероксидазы (концентрация селена в первом триместре – 65 мкг/л, в третьем  – 50 мкг/л). Повышенная потребность в селене во время беременности обусловлена необходимостью максимально повысить активность глутатионпероксидазы в плазме, а также насытить селенопротеинами ткани плода.

Установлено, что дефицит селена у женщин может приводить к бесплодию, невынашиванию беременности, синдрому задержки внутриутробного развития плода и преэклампсии [3, 11].

Роль селена и йода в метаболизме тиреоидных гормонов

Йод поступает в ЩЖ из крови в форме йодида. Для биосинтеза тиреоидных гормонов необходимо окисление йодида до его активной формы с последующим йодированием тирозильных остатков тиреоглобулина. Окисление йодида на апикальной части тиреоцитов в просвете фолликула протекает очень быстро и катализируется тиреопероксидазой (ТПО). H₂O₂ выступает в качестве окисляющего агента, активизирует ТПО и таким образом запускает процесс йодирования тиреоглобулина [10, 14]. Последний контролируется глутатионпероксидазой – под действием этого энзима происходит восстановление H₂O₂ до H₂O. Образовавшаяся на поверхности тиреоцитов H₂O₂ используется в реакциях йодирования, а внутриклеточная H₂O₂ разрушается антиоксидантными ферментами, такими как глутатионпероксидаза, тиоредоксин и каталаза (рис. 2) [18, 22]. Предполагают, что тиреотропный гормон (ТТГ) стимулирует йодирование тиреоглобулина именно за счет увеличения продукции H₂O₂.

Образование H₂O₂, необходимой для биосинтеза тиреоидных гормонов и в то же время потенциально опасной для тиреоцитов, регулируется ТТГ через сложную систему вторичных мессенджеров (фосфолипазный каскад) и скорее всего является одним из механизмов ограничения синтеза гормонов ЩЖ при достаточном количестве йода [14, 19].

Из селенозависимых белков в ЩЖ человека наиболее активно экспрессируется экстрацеллюлярная, или плазматическая, глутатионпероксидаза (GPx3), которая и определяет повышенное содержание селена в этом органе [10]. В отсутствие ТТГ секреция GPx3 тиреоцитами приводит к сокращению количества доступной для реакций йодирования H₂O₂. И наоборот, в присутствии ТТГ снижается активность GPx3, как следствие, увеличивается количество доступной H₂O₂. В то же время внутри тиреоцитов растет концентрация GPx3, таким образом усиливается защита от окислительного стресса, индуцированного синтезом тиреоидных гормонов (см. рис. 2) [23, 26].

При дефиците селена снижается активность глутатионпероксидазы, вследствие чего накапливается избыточное количество H₂O₂ и увеличивается активность ТПО [23]. Во-первых, это подтверждает, что система глутатионпероксидазы занимает центральное место в процессе йодирования, во-вторых, что интратиреоидное содержание селена определяет ее активность.

Важнейший путь метаболизма тиреоидных гормонов – последовательное отщепление атомов йода (дейодирование) осуществляется при участии специфических ферментов – селенодейодиназ (D1, D2 и D3). Дейодиназы имеют особую биологическую значимость в последовательной трансформации молекулы Т4 – активации (D1 и D2) и инактивации (D3) с образованием активного и реверсивного Т3. Считается, что в норме около 80–90% активного Т3 образуется за счет дейодирования по наружному кольцу Т4 дейодиназами (D1 и D2). Инактивация тиреоидных гормонов осуществляется путем дейодирования их внутреннего кольца с помощью D3 [22, 28].

В активном центре дейодиназ находится селеноцистеин (рис. 3). Некоторые авторы считают, что селен, входящий в состав селеноцистеина, является акцептором йода при дейодировании [19, 24]. Интересно, что замена селеноцистеина в молекуле D1 на цистеин приводит к значительному снижению активности фермента – более чем в 100 раз [26]. Несмотря на основные механизмы регуляции синтеза селенодейодиназ (ТТГ, тиреоидные гормоны, циклическая аденозинмонофосфатаза), уровень селена прямо влияет на их активность и косвенно – на метаболические процессы через синтез активного Т3 [22, 27, 32].

Таким образом, селен необходим для проявления каталитической активности дейодиназ. Его содержание в крови оказывает прямое регулирующее воздействие на экспрессию этих ферментов. Однако механизм такого воздействия до конца не ясен [28].

Дефицит селена и функциональное состояние щитовидной железы

Связь между обеспеченностью организма селеном и функциональным состоянием ЩЖ изучалась во многих работах [5, 18, 25]. Исследование биохимических ассоциаций между йодом и селеном в процессе метаболизма тиреоидных гормонов показало, что дефицит селена может усиливать действие йодного дефицита [5, 10, 13, 14, 19, 38].

Недостаточный уровень селена ассоциируется со снижением синтеза ферментов, принимающих участие в синтезе и метаболизме тиреоидных гормонов. При этом добавление йода не компенсирует указанный дефект [11, 25].

Селензависимые ферменты связаны с функционированием иммунной системы, поэтому снижение их активности может отрицательно повлиять на локальные воспалительные реакции в ЩЖ. Негативное влияние дефицита селена на состояние ЩЖ подтверждено в ряде экспериментальных работ [10, 15, 28, 39].

Дефицит йода приводит к повышению уровня ТТГ. Длительная стимуляция ТТГ йодирования тиреоглобулина неизбежно приводит к повышению продукции H₂O₂ и токсическому влиянию последней на тиреоидный эпителий. Из-за снижения активности селенопротеинов, в частности глутатионпероксидазы,  антиоксидантная защита тиреоидных клеток ослабевает и избыток H₂O₂ накапливается в тиреоцитах [14, 30, 32]. Цитотоксическое воздействие H₂O₂ на ткань ЩЖ усиливается (рис. 4). В очаге некроза, возникшем вследствие избытка H₂O₂, макрофаги усиленно продуцируют трансформирующий ростовой фактор бета. Такие сдвиги способствуют пролиферации фибробластов на фоне снижения пролиферации тиреоцитов, что способствует развитию фиброза и препятствует восстановлению тиреоидной ткани [39]. При этом последние два процесса, как показано в эксперименте на крысах, в большей степени обусловлены дефицитом селена [15]. У животных, имеющих дефицит селена, выявлено снижение конверсии Т4 в Т3, которое ассоциировалось с развитием гипотиреоза [26, 34].

Эксперименты на животных моделях показали, что дефицит селена обусловливает снижение активности внутриклеточной глутатионпероксидазы и таким образом способствует цитоплазматическому йодированию белков при наличии H₂O₂, тогда как при достаточном количестве этого микроэлемента йодирование ограничено только апикальным полюсом тиреоцитов. Аномальное йодирование внутриклеточных белков может приводить к апоптозу клеток или формированию необычных эпитопов, распознаваемых иммунной системой как чужеродные [10, 26, 32].

В культурах человеческих фолликулов ЩЖ, в которых индуцировали апоптоз высокими дозами H₂O₂, йода или трансформирующего ростового фактора бета, низкие дозы селена способствовали повышению активности глутатионпероксидазы, в результате снижался апоптоз тиреоцитов [14, 32].

Результаты лабораторных исследований были подтверждены результатами клинических исследований. Q. Wu и соавт. доказали, что дефицит селена коррелирует с повышенным риском заболеваний ЩЖ [16]. В масштабном исследовании оценивалась распространенность тиреоидной патологии (гипотиреоз, аутоиммунный тиреоидит, зоб) в двух провинциях Китая, различающихся по уровню содержания селена в почве и растениях. В зависимости от содержания селена в крови участники были рандомизированы на две группы: с адекватным (n = 3038) и низким (n = 3114) селеновым статусом (медиана концентрации селена в группах различалась почти вдвое – 103,6 против 57,4 мкг/л, p = 0,001). Распространенность патологии ЩЖ была достоверно ниже в группе с адекватным селеновым статусом – 18 против 30,5% в группе с низким селеновым статусом (р

H. Derumeaux и соавт. отметили, что потребление селена снижало риск развития зоба. Было сделано предположение, что селен может оказывать протективное действие в отношении аутоиммунных заболеваний ЩЖ [40].

При проведении профилактики и терапии йододефицитных заболеваний следует учитывать взаимодействие йода и селена в синтезе и метаболизме тиреоидных гормонов [5, 29, 19]. Исследования, анализирующие долгосрочные результаты профилактики йододефицита с помощью применения йодированной соли без восполнения селенодефицита, показали, что последний может провоцировать рост титра антитиреоидных антител (АТ-ТПО, АТ-ТГ) и, как следствие, развитие аутоиммунных процессов [41–43]. Селенодефицит усиливает цитотоксическое воздействие на ткань ЩЖ H₂O₂ как побочного продукта синтеза тиреоидных гормонов. Это может способствовать увеличению титра антитиреоидных антител и в конечном счете развитию аутоиммунных тиреопатий [18, 32].

В других работах наблюдалась тенденция к уменьшению риска развития гипотиреоза у беременных с высокой концентрацией АТ-ТПО в крови (группа риска преждевременного прерывания беременности) на фоне приема селена [12, 13]. Механизмы влияния селена на АТ-ТПО объясняют его способностью модифицировать воспаление и иммунные реакции, подавлять выделение цитокинов, а также повышать активность селенозависимых белков, уменьшая выраженность локальных воспалительных реакций [14, 23, 32].

Дополнительный прием селена в дозе, соответствующей суточной потребности, на протяжении 6–12 месяцев приводил к достоверному снижению титра АТ-ТПО, способствовал уменьшению выраженности аутоиммунного процесса и улучшению эхоструктуры ЩЖ (по данным ультразвукового исследования) [13, 23, 25, 40, 42].

Метаанализ данных 16 контролируемых исследований, проведенный J. Wichman и соавт., показал, что применение селена снижало титр АТ-ТПО, АТ-ТГ у пациентов с аутоиммунным тиреоидитом независимо от того, применяли они L-тироксин или нет [43]. Клиническое значение данного феномена еще предстоит уточнить. Однако уже сейчас ясно, что селенодефицит может негативно отразиться на функциональном состоянии ЩЖ и способствовать нарушению иммунологического контроля [18, 32].

До конца не установлена связь между дефицитом селена и развитием узлового зоба. На данный момент существует несколько гипотез о механизмах развития узлов у пациентов с селенодефицитом, основная – нарушение метаболизма глутатионпероксидазы [14, 18].

Многие специалисты рассматривают селен как необходимый компонент успешного лечения и профилактики заболеваний ЩЖ, в том числе связанных с дефицитом йода [14, 18, 25, 36, 42]. Профилактическое назначение препаратов селена также целесообразно во время беременности (безусловно, в комбинации с препаратами йода) [10, 11, 38], поскольку примерно у 10% беременных определяется повышенная концентрация АТ-ТПО и у 5% развивается послеродовый тиреоидит [10].

Сказанное выше подтверждает необходимость применения препаратов, в состав которых входят йод и селен в дозах, не превышающих суточную физиологическую потребность.

Заключение

Селен влияет на физиологические процессы, происходящие в ЩЖ. Часто сопутствующий йододефицитным состояниям дефицит селена может утяжелять функциональные и структурные изменения в ЩЖ. Опасность ситуации усугубляется недостаточной информированностью медицинского сообщества о реальной распространенности данного состояния.

Роль селена в профилактике и его влияние на течение и прогноз заболеваний ЩЖ до конца не изучены. Поэтому требуется дальнейшее исследование проблемы.

Содержание селена в рыбе

Категория продуктов

Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Селен в продуктах — где содержится больше всего (таблица)

Селен является химическим элементом, принадлежащим 16-й группе 4-го периода периодической системы, и представляет собой хрупкий и с блеском на изломе неметалл черного цвета. Но этот сухой факт не может донести информацию о том, насколько он необходим человеческому организму. Итак, давайте узнаем побольше об этом элементе.

Роль селена в организме

Прежде чем узнать, в каких продуктах находится селен, следует определиться, где он находится в теле человека, и для чего он нужен. Основная часть элемента сконцентрировалась в сердце, селезенке, печени и почках, а у представителей мужского пола еще и в яичках и семенных канатиках. Общее его количество составляет 10-14 мг.

Элемент является сильнейшим средством против онкологии и хорош как профилактическое средство от многих болезней. Он влияет на репарацию ДНК, эндокринную и иммунную системы, апоптоз, а также задействован в других механизмах, в том числе имеет выраженные антиоксидантные свойства.

Небольшие концентрации данного элемента подавляют гистамин и за этот счет проявляют антидистрофический эффект и действие, направленное против аллергии. Кроме того, он стимулирует пролиферацию тканей, благотворно воздействует на работу половых желез, иммунной системы, сердца, щитовидной железы, к тому же, продукты с селеном продлевают молодость.

Соли этого микроэлемента помогают нормализовать низкое давление крови при последствиях шока и коллапса. Он является составляющей частью белков мышечной ткани и миокарда, а также участвует в выработке трийодтиронина, являющегося гормоном щитовидной железы.

Тесная связь селена с другими макро- и микроэлементами

Это вещество взаимодействует с другими элементами, витаминами и биоферментами в человеческом теле, помогает регулировать процессы обмена, в том числе, оно незаменимо в обмене углеводов, жиров, белков и в процессах окисления и восстановления.

Элемент — компонент свыше тридцати жизненно необходимых биоактивных соединений. Помимо этого, является синергистом йода и витамина E. Его недостаток ведет к слабому усвоению человеком йода.

Нормы потребления селена

Нормы несколько отличаются в разных странах. Так, в России принята суточная норма потребления этого микроэлемента: для женщин — 55 мкг, для мужчин — 75 мкг, для детей — 10-50 мкг. В Британии норма потребления: для мужчин 75 мкг/сутки, для женщин — 60 мкг/сутки.

Взрослым же американцам, независимо от пола, рекомендуется потреблять 55 мкг этого элемента в сутки. Для того чтобы, наряду с витаминами, употребить требуемую дозу селена, следует знать в каких продуктах он содержится.

В каких продуктах содержится много селена

Большой плюс продуктов, богатых этим полезным микроэлементом — их широкое разнообразие. Среди длинного их перечня каждый может выбрать то, что ему действительно по вкусу. Причем эти продукты имеют как животное, так и растительное происхождение.

Только необходимо учесть, что длительная термическая обработка значительно снижает содержание этого ценного элемента. Итак, в каких же продуктах в больших количествах содержится селен.

Растительные продукты

Одно из самых больших содержаний данного вещества в растительных продуктах наблюдается в бразильских орехах. Довольно большое его количество содержат грубые зерновые культуры, т.е. те, где зерно остается неочищенным от своей оболочки.

Кроме того, этот микроэлемент есть в отрубях пшеницы и муке грубого помола, буром рисе, неочищенной пшенице, кукурузе, грибах, чесноке, луке и морской соли. Кстати, больше селена содержится в травах и других растительных продуктах, которые произрастали на почвах, где наблюдается высокое содержание этого элемента.

class=»table-bordered»>

Важно! Согласно некоторым исследованиям причиной эндемического кретинизма новорожденных можно считать сочетанный дефицит йода и селена.

Животные продукты

Большое количество селена находится в продуктах моря, мясе, особенно в субпродуктах — печени птицы, говяжьей, свиной и в почках. Причем его качество напрямую зависит от того, настолько свежий и натуральный корм употребляли животные до забоя.

Немаловажным является и то, где именно была расположена ферма (либо выловлена рыба), а также, каким образом проводилась заготовка продукции, ведь длительная термическая обработка уменьшает содержание этого элемента. В желтке куриных яиц, кроме высокого его содержания, можно найти еще витамины Е и К.

Для животных продуктов

class=»table-bordered»>

Знаете ли вы? С 1900 по 1950 годы прием «лунного» микроэлемента сильно ограничивался, поскольку он считался токсичным, лишь позже была доказана польза данного элемента и определено необходимое его количество в организме.

Продукты, богатые селеном и цинком

Селен и цинк — два крайне важных и незаменимых для организма элемента, которые имеют антиоксидантные свойства, нейтрализуют действие свободных радикалов и защищают кожу от старения.

Кроме того, от наличия требуемого уровня селена во многом зависит иммунитет человека, а цинк несет ответственность за кожный покров, состояние волос и ногтей.

Поскольку оба эти элемента не имеют возможности накапливаться в организме, их запасы следует регулярно пополнять, употребляя продукты, богатые селеном и цинком, а именно:

Регулярно употребляйте эти продукты, и ваш организм отблагодарит вас за это крепким здоровьем.

Причины и симптомы нехватки селена в организме

Недостаточный уровень элемента в организме, как правило, бывает при серьезных желудочно-кишечных проблемах, у лиц, получающих парентеральное питание, после проведенного желудочного шунтирования и у престарелых людей.

Дефицит также бывает из-за его недостаточного количества в почве и, как следствие, в продуктах питания. Кроме того, недостаток вещества может быть побочным эффектом от препаратов для понижения уровня холестерина.
Симптомы недостатка данного микроэлемента следующие:

• нарушения функции и структуры щитовидной железы;
• аутоиммунный тиреоидит;
• гипотиреоз, эндемический зоб, кретинизм;
• вместе с вирусами Коксаки провоцирует болезнь Кешана, главным симптом которой является некроз миокарда;
• вместе с дефицитом йода вызывает болезнь Кашина-Бека с дальнейшей дегенерацией и даже некрозом хрящей;
• ухудшение иммунитета.

Непременно следует помнить, в каких продуктах содержится больше всего селена, и потреблять их, чтобы обеспечить организм требуемым количеством этого элемента.

Его низкий уровень приводит к таким нарушениям:

Причины и симптоматика избытка селена в организме

Продукты, содержащие селен, практически не бывают причиной переизбытка данного элемента для человека, поскольку для получения сверхбольшой дозы стоило бы употребить их невероятный объем. Превышение его концентрации в организме, как правило, вызывается бесконтрольным и избыточным употреблением его в виде лекарственных препаратов.

Интоксикация наступает при длительном приеме свыше 800 мкг в день и ведет к следующим проявлениям:

• расстройства нервной системы, склонность к истерикам,
• проблемы с ЖКТ — тошнота и рвота;
• патологические изменения в печени;
• склонность к воспалениям;
• сухость и трещины на коже;
• тонкость и ломкость ногтей;
• истончение и выпадение волос;
• хрупкость эмали зубов.

Несмотря на то, что элемент является надежным помощником в лечении онкологических заболеваний, его излишек может спровоцировать рост новообразований. Кроме того, одним из характерных признаков его избытка в организме есть резкий запах чеснока, исходящий от кожных покровов и ротовой полости человека.

Важно! Прием селена пациентами с ВИЧ-инфекцией замедляет развитие у них синдрома приобретенного иммунодефицита.

Особенности усвоения селена

Следует не только знать, в чем содержится активный селен, но и как он усваивается организмом. Одним из главных помощников в усвоении этого микроэлемента является витамин Е, который, в основном, содержится в нерафинированных растительным маслах, орехах, жирной рыбе, мясе, яйцах и печени.

Кроме того, его полезные свойства проявляются в сочетании с другими элементами. К примеру, правильное функционирование щитовидной железы он обеспечивает в содружестве с йодом.

Также элемент незаменим в работе половой системы человека, где он выступает в содружестве с витамином С (аскорбиновая кислота), и витамином Е (токоферол) и витамином Н (биотин).

А вот мешают нормальному усвоению селена сладости — сахар, торты, пирожные, сладкая газировка и т.п. Поэтому стоит ограничить их употребление, тем более что они практически не содержат нужных элементов, а только добавляют в наш рацион лишних калорий.

Несколько блюд, содержащих оптимальное количество селена

Вот некоторые блюда из продуктов питания, в которых селен содержится в большом (оптимальном) количестве:

1. Запеченная грудка индейки с брокколи (сырым или чуть приваренным).
2. Морепродукты с зеленым салатом и гарниром из отварного бурого риса.
3. Густой фасолевый суп с куриной печенью.
4. Отварные куриные яйца или яйца Бенедикт с гарниром из чечевицы.
5. Суши из бурого риса и свежей сырой рыбы и морепродуктов.

Планируя свой рацион питания, не забывайте включать в него продукты, богатые этим ценным микроэлементом. Тем самым вы обеспечите свой организм бодростью, выносливостью, хорошей функцией щитовидной железы и отличным иммунитетом.

Знаете ли вы? Свое имя элемент получил от греч. σελήνη — Луна по той причине, что в естественной среде он является спутником химически близкого к нему теллура («Tellus» — «Земля»).

Селен — ваш надежный помощник не только в прекрасном самочувствии, но и в здоровом внешнем виде.

селена в чесноке | Здоровое питание

Вашему организму не нужно много селена — только 55 микрограммов в день для взрослых мужчин и женщин старше 19 лет, рекомендует Совет по пищевым продуктам и питанию. Но без достаточного количества минерала у вас может возникнуть несколько серьезных проблем со здоровьем. По данным Управления диетических добавок, большинству американцев нетрудно удовлетворить свои потребности в селене. Мясо, морепродукты и злаки являются хорошими источниками селена, а многие виды продуктов, включая чеснок, могут вносить незначительные количества в разнообразный рацион.

Содержание селена

Один зубчик чеснока, который примерно эквивалентен 1 чайной ложке измельченного чеснока, содержит 0,4 микрограмма селена. Это количество обеспечивает менее 1 процента рекомендуемой суточной нормы селена для здоровых взрослых, соблюдающих диету в 2000 калорий. Чеснок нельзя считать хорошим источником селена, потому что он не соответствует требованиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, согласно которым продукт может считаться хорошим источником питательного вещества только в том случае, если он обеспечивает не менее 10 процентов рекомендуемой суточной нормы питательного вещества в каждой порции.

Сравнение с другими продуктами питания

Сырой чеснок содержит примерно столько же селена в каждой чайной ложке кукурузного початка, 1 стакан сырой капусты, один мандарин, 1 стакан вареного сладкого перца, один печеный картофель или 1 стакан приготовленных летних кабачков или свеклы. Чеснок имеет более высокое содержание селена на порцию по сравнению с такими продуктами, как морковь, виноград, изюм, персики, авокадо, огурцы и грейпфрут. Отличные источники селена — продукты, которые обеспечивают 20 или более процентов дневной нормы минерала в каждой порции — включают говядину, яйца, птицу, семена подсолнечника, макаронные изделия, орехи, такие как бразильские орехи, и рыбу, такую ​​как треска, лосось или палтус.

Важность селена

Ваше тело использует селен, который вы получаете из таких продуктов, как чеснок, для синтеза белков, известных как селенопротеины. Селенопротеины — это ферменты, которые помогают щитовидной железе, поддерживают здоровье иммунной системы и помогают предотвратить повреждение ДНК, подавляя активность соединений свободных радикалов. Диета с высоким содержанием селена может снизить риск инфекций, сердечных заболеваний, рака и ревматоидного артрита. Мужчины, которым не хватает селена в достаточном количестве, могут с большей вероятностью страдать от бесплодия.Курение, прием противозачаточных таблеток, употребление алкоголя и расстройства пищеварения, такие как болезнь Крона, могут увеличить вероятность низкого уровня селена.

Рекомендации

Хотя чеснок содержит лишь следовые количества селена, он является богатым источником других питательных веществ, которые полезно регулярно включать в свой рацион. Чеснок богат марганцем, витамином С и витамином B-6. Кроме того, исследование 2007 года, опубликованное в научном журнале «Proceedings of the National Academy of Sciences», показало, что употребление чеснока повышает уровень сероводорода в организме.Сероводород является одновременно антиоксидантом и релаксантом кровеносных сосудов, который может помочь снизить риск рака и сердечных заболеваний.

Ссылки

Биография писателя

Мишель Кернс пишет для различных печатных и сетевых изданий и специализируется на литературе и науке. Она работает книжным обозревателем с 2008 года и является членом Национального кружка книжных критиков. Кернс изучал английскую литературу и неврологию в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Селен — веганское здоровье

Сводка

Селен — важный минерал, который необходим в следовых количествах.Селен участвует в защите от окислительного повреждения, размножении, синтезе ДНК и метаболизме гормонов щитовидной железы. Уровни селена положительно связаны с высокой минеральной плотностью костей (Hoeg, 2012). Содержание селена в растительной пище зависит от содержания селена в почве, в которой эти продукты были выращены (Rayman, 2012).

веганов в США, по-видимому, потребляют селен в достаточном количестве (Mangels, 2011). Сообщалось о низком потреблении и более низких концентрациях в крови у веганов и вегетарианцев в других регионах мира, где содержание селена в почве невелико (Mangels, 2011; Judd, 1997; Kristensen, 2015; Sobiecki, 2017).

Нормы потребления селена с пищей

Рекомендуемая суточная доза селена составляет 55 микрограммов в день для подростков и взрослых, 60 микрограммов в день во время беременности и 70 микрограммов в день при грудном вскармливании (Институт медицины, 2000). Большинство американцев получают больше, чем рекомендовано, и более 99% участников большого опроса людей в США имели селен в сыворотке в пределах нормы (Institute of Medicine, 2000).

Содержание селена в растительных продуктах

Содержание селена в растительной пище зависит от количества селена в почве, в которой выращивались растения, а также от других факторов, включая pH почвы и использование удобрений (Rayman, 2012).Количество селена в почве зависит от географического положения.

Самое низкое потребление селена в мире наблюдается в некоторых частях Китая, где содержание селена в почве очень низкое (2), в то время как в других регионах Китая наблюдается очень высокое содержание селена в почве и высокое потребление селена (Rayman, 2012). В регионах Европы также наблюдается низкий уровень содержания селена в почве (Rayman, 2012), хотя и не такой низкий, как в Китае. В почве Новой Зеландии мало селена, но потребление селена является адекватным из-за использования импортной пшеницы с высоким содержанием селена (Mangels, 2011).

В США и Канаде потребление селена даже в районах с низким содержанием селена в почве в целом является адекватным (Niskar, 2003; Kafai, 2003; Thompson, 1975). Это, по крайней мере частично, связано с системой распределения пищи, которая обычно позволяет даже тем, кто живет в районах с низким содержанием селена в почве, получать достаточно селена.

Значения селена в таблицах состава пищевых продуктов могут отражать или не отражать фактическое содержание селена в пищевых продуктах, потребляемых человеком. Например, база данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США сообщает, что бразильские орехи содержат 544 микрограмма селена на унцию, но другие источники сообщают о значениях от 45 до 566 микрограммов на унцию (Thomson, 2008; Parekh, 2008; USDA, 2018).

Исследование, проведенное в 2017 году, проанализировало содержание селена в бразильских орехах и почве Амазонки и обнаружило, что концентрации селена в орехах и почве широко варьируются (Silva Junior, 2017). Концентрация селена в орехах была выше, когда орехи выращивали на почвах с более высоким содержанием селена, и ниже, когда почва была кислой. Например, некоторые бразильские орехи, выращенные на бедных селеном почвах, по-прежнему содержат большое количество селена из-за pH почвы. В то время как орехи, выращенные на кислых, бедных селеном почвах, имели более низкие концентрации селена.

Помимо бразильских орехов, продукты с относительно высоким содержанием селена включают цельнозерновые (цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, овсянку, ячмень), коричневый рис, соевые продукты и бобы. В таблице ниже показано содержание селена в отобранных растительных продуктах из базы данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA, 2018). Обратите внимание, что содержание селена будет варьироваться в зависимости от селена в почве.

Потребление селена и статус веганов

веганов в США, по-видимому, потребляют селен в достаточном количестве (Mangels, 2011).

В зависимости от выбора продуктов питания веганы в Европе могут потреблять меньше селена. Низкое содержание селена в почве в европейских странах влияет на содержание селена в местных зерновых, фруктах и ​​овощах.

В Дании как веганы, так и население в целом имели среднее потребление селена ниже рекомендованного; у веганов было значительно более низкое потребление селена, чем у населения в целом (Kristensen, 2015).

В одном отчете было обнаружено, что у британских веганов более низкий уровень селена, чем у британских невегетарианцев (Judd, 1997). Более недавнее исследование, проведенное в Великобритании, выявило более низкое среднее потребление селена у лакто-ово и лакто-вегетарианцев по сравнению с мясоедами или рыбоядными. Среднее потребление селена веганами было ниже, чем у людей, едящих мясо и рыбу, но выше, чем у лакто-ово / лактовегетарианцев (Sobiecki, 2016).Почти половина женщин-веганов и треть мужчин-веганов в Великобритании потребляли селен ниже рекомендованного уровня (Sobiecki, 2016).

В Финляндии у веганов было более низкое потребление селена и более низкое содержание селена в крови по сравнению с невегетарианцами (Elorinne, 2016). Однако в обеих группах потребление селена соответствовало рекомендациям или превышало их, а содержание селена в сыворотке находилось в приемлемом диапазоне (Elorinne, 2016). Финляндия уникальна тем, что добавляет селен в удобрения (Alfthan, 2015).

Поперечное исследование, проведенное в Германии и сравнивающее 36 всеядных и веганов того же пола и возраста, не обнаружило существенной разницы между средними уровнями селена в плазме: 77 мкг / л vs.68 мкг / л соответственно (Weikert, 2020). Тем не менее, наблюдалась значительная разница в уровнях селенопротеина P, которая более показала селеновый статус (всеядные: 5,0 мг / л; веганы: 3,3 мг / л). При сравнении веганов в Weikert et al. По сравнению с квинтилями женщин с более высокой частотой переломов, согласно Hoag et al., веганы имели бы низкие уровни селена в плазме, но адекватные уровни селенопротеина P. Референсный диапазон не был предоставлен, и потребление селена не измерялось.

Рекомендации

Веганы в США.S. и другие районы с адекватным содержанием селена в почве, которые едят различные продукты, включая цельнозерновые и бобы, скорее всего, получат достаточно селена. Веганы, проживающие в регионах с низким содержанием селена, должны регулярно есть бразильские орехи и / или использовать добавки, содержащие умеренное количество селена.

Допустимый верхний уровень потребления селена составляет 400 мкг / день для подростков и взрослых и включает как селен, полученный с пищей, так и селен из добавок (Институт медицины, 2000).Длительное употребление большого количества селена может вызвать проблемы со здоровьем, включая потерю или ломкость волос и ногтей, тошноту, диарею, усталость и неврологические расстройства (NIH, 2018).

Список литературы

Последнее обновление: январь 2019 г.

Alfthan G, Eurola M, Ekholm P и др. Влияние общенационального добавления селена в удобрения на продукты питания и здоровье животных и человека в Финляндии: от дефицита до оптимального селеносодержащего статуса населения. J Trace Elem Med Biol. 2015; 31: 142-7.

Элоринн А.Л., Альфтан Г., Эрлунд И. и др. Потребление пищи и питательных веществ, а также статус питания финских веганов и невегетарианцев. PLoS One. 2016 3 февраля; 11 (2): e0148235.

Hoeg A, Gogakos A, Murphy E, Mueller S, Köhrle J, Reid DM, Glüer CC, Felsenberg D, Roux C, Eastell R, Schomburg L, Williams GR. Обмен костной ткани и минеральная плотность костей независимо связаны со статусом селена у здоровых эутиреоидных женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2012 ноя; 97 (11): 4061-70.

Институт медицины, пищевых продуктов и питания.Рекомендуемая диета: витамин C, витамин E, селен и каротиноиды. Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия, 2000 г.

Judd PA, Long A, Butcher M, Caygill CP, Diplock AT. Вегетарианцы и веганы могут подвергаться наибольшему риску из-за низкого потребления селена. BMJ. 1997, 21 июня; 314 (7097): 1834.

Кафаи М.Р., Ганджи В. Пол, возраст, географическое положение, курение и потребление алкоголя влияют на концентрацию селена в сыворотке крови в США: третье Национальное обследование здоровья и питания, 1988–1994.Журнал J Trace Elem Med Biol 2003; 17: 13-8.

Кристенсен Н.Б., Мадсен М.Л., Хансен Т.Х. и др. Потребление макро- и микроэлементов датскими веганами. Nutr J. 2015 30 октября; 14: 115.

Mangels R, Messina V, Messina M. Руководство диетолога по вегетарианской диете, 3-е изд. Садбери, Массачусетс: Jones & Bartlett Learning, 2011.

Управление диетических добавок NIH. Селен — информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Обновлено 26 сентября 2018 г.

Niskar AS, Paschal DC, Kieszak SM, et al.Уровни селена в сыворотке у населения США: Третье национальное исследование здоровья и питания, 1988–1994 гг. Biol Trace Elem Res 2003; 91: 1-10.

Парех П.П., Хан А.Р., Торрес М.А., Китто М.Э. Концентрации селена, бария и радия в бразильских орехах. J Food Comp Anal 2008; 21: 332-335.

Rayman MP. Селен и здоровье человека. Ланцет 2012; 379: 1256-68.

Silva Junior EC, Wadt LHO, Silva KE, Lima RMB, Batista KD, Guedes MC, Carvalho GS, Carvalho TS, Reis AR, Lopes G, Guilherme LRG.Естественная вариация селена в бразильских орехах и почвах региона Амазонки. Chemosphere. 2017 декабрь; 188: 650-658.

Sobiecki JG, Appleby PN, Bradbury KE, Key TJ. Высокое соблюдение диетических рекомендаций в когорте мясоедов, мясоедов, вегетарианцев и веганов: результаты исследования European Prospective Investigation of Cancer and Nutrition-Oxford. Nutr Res. 2016 Май; 36 (5): 464-77.

Sobiecki JG. Вегетарианство и риск колоректального рака в среде с низким содержанием селена: изменение эффекта в зависимости от статуса селена? Возможный фактор, способствующий нулевым результатам у британских вегетарианцев.Eur J Nutr. 2017 август; 56 (5): 1819-1832.

Томпсон Дж., Эрдоди П., Смит, округ Колумбия. Содержание селена в пище, потребляемой канадцами. J Nutr. 1975 Март; 105 (3): 274-7.

Thomson CD, Чисхолм А, Маклахлан СК, Кэмпбелл Дж. М.. Бразильские орехи: эффективный способ улучшить содержание селена. Am J Clin Nutr. 2008 Февраль; 87 (2): 379-84.

Министерство сельского хозяйства США (USDA), Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных по питательным веществам. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, наследие. Текущая версия: апрель 2018 г.

Weikert C, Trefflich I, Menzel J, Obeid R, Longree A, Dierkes J, Meyer K, Herter-Aeberli I, Mai K, Stangl GI, Müller SM, Schwerdtle T, Lampen A, Abraham K. Состояние витаминов и минералов в веганская диета. Dtsch Arztebl Int. 2020 31 августа; 117 (35-36): 575-582.

Также написано

Хигдон Дж. Селен. Институт Линуса Полинга, Государственный университет Орегона. Обновлено в ноябре 2014 г.

Stoffaneller R, Morse NL. Обзор диетического потребления селена и статуса селена в Европе и на Ближнем Востоке.Питательные вещества. 2015 27 февраля; 7 (3): 1494-537.

Польза селена для здоровья

Сара Батлер

Селен — важный минерал, необходимый вашему организму для хорошего функционирования. Возможно, вы слышали, как о нем упоминают здесь и там, но до сих пор не знаете, что он делает и зачем он вам нужен, не говоря уже о том, где вы его получите! Вот что делает селен для вашего тела и где его найти, чтобы обеспечить его достаточное количество с пищей.

Сколько вам нужно?

Вы должны есть селен.Это не то питательное вещество, которое ваше тело может вырабатывать само по себе. Вам нужно только немного его каждый день, но это немного играет довольно большую роль в нескольких важных процессах в вашем организме, таких как функция щитовидной железы и обмен веществ.

Рекомендуется, чтобы вы ежедневно получали с пищей 55 мкг селена. Если вы этого не сделаете, это может привести к множеству проблем, например:

• Ослабленный иммунитет
• Бесплодие
• Болезнь сердца
• Депрессия
• Дисфункция щитовидной железы
• Повышенный риск некоторых видов рака

Дефицит селена наблюдается в местах, где почва не содержит много минералов, например, в некоторых районах Китая.Это может привести к мышечной слабости и боли в дополнение к другим симптомам, поэтому убедитесь, что вы едите достаточно продуктов, богатых селеном, каждый день.

Почему селен так важен

Селен во многом похож на йод, когда речь идет о регулировании метаболизма. Это также помогает вашему организму использовать витамин С, чтобы улучшить защиту клеток вашего тела. К тому же это очень мощный антиоксидант. Вот почему употребление в пищу продуктов с высоким содержанием селена важно для поддержания вашего общего здоровья и хорошего самочувствия, а также для снятия стресса с ваших систем организма, которые работают, чтобы поддерживать ваше здоровье.

Что следует есть

Больше всего селена содержится в этих продуктах:

• Желтоперый тунец
• Бразильские орехи
• Сардины
• Палтус
• Турция
• Говядина травяного откорма
• Яйца
• Цыпленок
• Шпинат

Возможно, вам не придется беспокоиться о ежедневном получении селена в достаточном количестве, но важно понимать, что он делает и как его получение в достаточном (или недостаточном) количестве может повлиять на ваше здоровье.На самом деле селен защищает ваше сердце, поддерживает здоровую функцию щитовидной железы и может даже помочь предотвратить рак, поэтому это важный минерал. Хорошая новость заключается в том, что его легко найти и еще проще съесть, поэтому включите в свой рацион продукты, богатые селеном, для хорошего здоровья.

Убедитесь, что в вашем рационе достаточно селена!

T Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и физической форме, обратитесь к местному мануальному терапевту в The Joint Chiropractic по адресу: Wayne, N.J.

Сюжетная ссылка

Связаны ли уровни селена с диабетом?

У американцев с диабетом высокий уровень селена в организме, что побудило некоторых экспертов в области здравоохранения подозревать, что он может способствовать развитию болезни. В ответ на свои новые результаты исследовательская группа рекомендовала жителям США прекратить принимать добавки, содержащие селен.

Большинство американцев потребляют большое количество минерала — значительно больше, чем люди в других местах, — потому что почва на большей части страны содержит высокие уровни, которые усваиваются сельскохозяйственными культурами.Селен естественным образом встречается в почве и вымывается на сельскохозяйственные поля из орошения и из ручьев.

Исследовательская группа, возглавляемая эпидемиологами Университета Джона Хопкинса, изучила уровень диабета и уровни селена у 917 человек старше 40 лет, которые участвовали в национальном исследовании здоровья, проведенном Центрами по контролю и профилактике заболеваний США в 2003 и 2004 годах. Они обнаружили, что у большинства из них в крови было много селена, но у людей с диабетом было гораздо больше.

Польза и опасность селена обсуждались в последние годы, потому что некоторые исследования показывают, что он может помочь защитить людей от рака и болезней сердца.Селен является важным элементом и антиоксидантом, но медицинские эксперты говорят, что существует тонкая грань между количеством, которое нужно организму, и количеством, которое вредно.

«Учитывая нынешнюю эпидемию диабета, высокое потребление селена из природного селена в почве США и популярность поливитаминных / минеральных добавок, содержащих селен, в США, эти результаты требуют тщательной оценки риска и преимуществ, связанных с высоким содержанием селена. статус в США », — написали исследователи в исследовании, опубликованном 15 мая в журнале Environmental Health Perspectives.

«Кроме того, — писали они, — наши результаты показывают, что добавки селена не следует использовать в США до тех пор, пока не будет лучше понимание их потенциальных рисков и преимуществ».

Добавки, содержащие селен, приобрели популярность в Соединенных Штатах из-за заявлений о борьбе с раком, и уровень селена у людей постоянно растет. Почти четверть американцев старше 40 лет принимают добавки селена или поливитамины, содержащие селен.

Согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, добавки селена, как правило, не нужны, потому что «нормальное потребление пищи и воды» обеспечивает их достаточное количество. Однако с 2003 года FDA разрешило производителям указывать на этикетках, что селен «может снизить риск определенных форм рака» на основании «ограниченных и не окончательных» доказательств.

Новые результаты подтверждают опасения многих экспертов в области здравоохранения, что дополнительный селен может быть вредным.

«Я бы никогда и никогда не принимала добавки с селеном», — сказала Джудит Стерн, профессор питания и внутренней медицины Калифорнийского университета в Дэвисе.«Это исследование не показывает причинно-следственных связей. Ассоциация носит провокационный, а не причинный характер. Но я все равно никогда бы не использовал его. Селен токсичен, и мы, американцы, склонны переусердствовать ».

Мария Босалис, директор по клиническому питанию в Колледже медицинских наук Университета Кентукки, рекомендовала в опубликованном в прошлом году отчете, что «к неизбирательному использованию добавок селена следует подходить с осторожностью» до тех пор, пока не будут проведены долгосрочные исследования здоровья.

О связи между диабетом и селеном впервые сообщили в 2007 году, основываясь на результатах обследований людей в период с 1988 по 1994 год в рамках Национального исследования здоровья и питания, проведенного Центром контроля заболеваний. С тех пор средний уровень селена в стране увеличился на 9 процентов. Также в 2007 году было прекращено крупное клиническое испытание, в котором людям давали таблетки селена, чтобы увидеть, снижает ли это риск рака, после того, как у них возникла высокая частота диабета.

Новое исследование было проведено доктором.Элисео Гуаллар, доцент эпидемиологии Школы общественного здравоохранения Блумберга Университета Джонса Хопкинса и директор Национального центра сердечно-сосудистых исследований в Мадриде, Испания.

Другие недавние исследования показывают, что воздействие окружающей среды может играть роль в развитии диабета. В частности, воздействие изменяющих гормоны загрязнителей в утробе матери может привести к развитию болезни в более позднем возрасте.

Одно новое исследование, опубликованное в понедельник в журнале Environmental Health Perspectives, показало, что у мышей, подвергшихся воздействию диоксинов в утробе матери, а затем получавших диету с высоким содержанием жиров, развился более высокий уровень глюкозы в крови.У тех, кто получал диету с низким содержанием жиров, а также у тех, кто имел избыточный вес, но не получал диоксинов, не было такого же воздействия на здоровье. Диоксины — повсеместные промышленные загрязнители.

Ученые, участвовавшие в исследовании диоксинов, заявили, что их работа с мышами «демонстрирует четкое взаимодействие между диетой и реакцией на химические вещества окружающей среды». Одним из авторов была Линда Бирнбаум, ученый из Агентства по охране окружающей среды, которая недавно была назначена директором Национального института наук об окружающей среде.

В исследовании селена диабетики (всех типов *) имели в крови в среднем около 144 частей на миллиард селена по сравнению с примерно 136 частями на миллиард для людей, не страдающих диабетом. Самый высокий риск заболевания был обнаружен у людей с уровнем от 130 до 150 частей на миллиард.

У людей с высоким уровнем селена также были более высокие уровни глюкозы в плазме натощак и гликозилированного гемоглобина, что указывает на риск диабета. Исследователи скорректировали свои выводы с учетом факторов, которые могут исказить связь с диабетом, включая возраст, ожирение и курение.Уровень селена фактически снижался с увеличением индекса массы тела.

Селен помогает организму вырабатывать антиоксиданты, а также регулирует гормоны щитовидной железы. Но у всех участников исследования, за исключением одного человека, уровень селена превышал 90 частей на миллиард — максимальное количество, необходимое для поддержания этих здоровых функций.

Исследователи заявили, что связь между селеном и повышенным риском диабета может не относиться к другим группам населения с более низкими уровнями, например, к большинству европейцев.

Стерн сказал, что единственные люди, которые должны принимать селен, — это те, кто знает, что они живут в районах с низким содержанием селена, что редко встречается в Соединенных Штатах.Карта Геологической службы США показывает, что почва с высоким содержанием селена разбросана по всей стране. Однако в Китае дефицит селена является обычным явлением, поэтому часто необходимы добавки.

Рекомендуемая доза селена составляет 55 мкг в день для взрослых, и большинство американцев достигают ее только с помощью диеты. FDA предупреждает, что суточная доза не должна превышать 400 мкг. FDA напомнило о двух популярных пищевых добавках в прошлом году, которые содержали более 40 000 микрограммов, что считается токсичным.

Как высокое содержание селена может вызвать диабет, «в значительной степени не исследовано», писали Гуаллар и его соавторы. Это может повысить инсулинорезистентность.

«Учитывая высокий уровень воздействия селена в США, необходимо изучить механизмы, лежащие в основе этих ассоциаций», — написали они.

Изначально эта статья была опубликована в Environmental Health News, источнике новостей, опубликованном некоммерческой медиа-компанией Environmental Health Sciences.

* Примечание редактора: это предложение было изменено, чтобы уточнить, какой тип диабета исследовали исследователи, в ответ на вопросы наших комментаторов.

Польза селена для здоровья

Где вы живете

Селен — это микроэлемент, присутствующий в почве. Поэтому в зависимости от того, где была выращена ваша еда, количество содержащегося в ней селена будет варьироваться.

В США концентрации селена, как правило, низкие на северо-западе и северо-востоке Тихого океана, в то время как богатые селеном почвы можно найти в Южной Дакоте и прилегающих районах. Но с транспортировкой еды в наши дни даже люди, живущие в районах с низким содержанием селена, должны иметь возможность получать дневную норму потребления из своего рациона.

И действительно, большинство американцев потребляют селен в достаточном количестве. Согласно последнему Национальному обследованию здоровья и питания, среднее потребление селена для американцев от двух лет и старше составляет 111 мкг в день.

Тем не менее, это не соответствует рекомендуемой суточной дозе для оптимального здоровья. Поэтому, если вы живете в районе с низким содержанием селена, вы можете на всякий случай проверить уровень селена в крови (мы объясним, как через мгновение)

Ваша генетика

Ваши гены также могут влиять на количество селена. тебе нужно.Исследования показывают, что существует определенная генетическая наследственность, которая нарушает вашу селеноферментную систему.

Это называется однонуклеотидным полиморфизмом (SNP). По сути, это означает, что для определенной пары генов включается другая молекула. Этот переключатель влияет на выработку ключевого антиоксидантного селенофермента, о котором мы говорили ранее: глутатионпероксидазы (ГП).

Происходит то, что выпускается медленная версия GP. Ранее мы видели, как GP предотвращает потерю костной массы, борясь с воспалением и нейтрализуя опасные свободные радикалы.Таким образом, люди с медленной версией GP более склонны к потере костной массы и низкой минеральной плотности костной ткани (МПК).

Этот генетический поворот судьбы также был связан с повышенным воспалением и риском остеоартрита.

Все это говорит о том, что даже если вы живете в районе с высоким содержанием селена, вам все равно могут понадобиться добавки! Чтобы узнать, чем занимаются ваши врачи, вы можете сдать анализ крови (мы объясним, как это выглядит ниже).

Ваши диетические предпочтения

В зависимости от вашей диеты вы можете подвергаться риску низкого уровня селена.

Это касается вегетарианцев и веганов. У вегетарианцев уровень селена в крови обычно намного ниже, чем у всеядных, а для веганов это еще хуже. Уровни селена — проблема для веганов по нескольким причинам.

Во-первых, в веганской диете мало аминокислоты метионина. Это важно, потому что наш организм нуждается в метионине для оптимального использования селена. А молочные продукты, говядина, баранина, индейка, свинина и рыба богаты метионином! Хорошая новость заключается в том, что орехи и бобы также богаты метионином, поэтому веганам следует употреблять эти продукты ежедневно.

Вторая проблема для веганов заключается в том, что мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты тоже содержат селен! Итак, по умолчанию веганская диета исключает много продуктов, богатых селеном. С другой стороны, если вы всеядны, вы вполне можете получать 200 мкг селена в день.

Чтобы узнать, достаточно ли вы получаете селена, попробуйте вести дневник питания в течение недели. В конце недели используйте приведенную выше таблицу лучших пищевых источников селена , чтобы рассчитать свое среднее дневное потребление.

Но если вы хотите быть уверенным в своих уровнях селена, вам нужно сделать только одно…

Проверить уровень селена с помощью лабораторного теста

Помните, когда мы говорили о пероксидазе глутатиона или врачах общей практики немного ранее? Это самые важные антиоксидантные ферменты в нашем организме, и для их активации им необходим селен.

Итак, анализ крови для проверки активности вашего терапевта — хороший индикатор вашего уровня селена! Если ваш анализ крови показывает низкую активность GP, это признак того, что вы не получаете достаточного количества селена.Или у вас может быть генетическое заболевание, которое мы описали выше, но в этом случае вам все равно нужно увеличить потребление селена.

Хорошая новость заключается в том, что несколько лабораторий теперь предлагают этот тест! Если вас беспокоит уровень селена или вы просто хотите убедиться, вы можете посетить одну из следующих лабораторий:

Что искать в добавках селена

Если у вас дефицит селена, вы можете рассмотреть добавки в дополнение к включению в ваш рацион продуктов, богатых селеном.

При выборе добавки следует учитывать несколько факторов. Хотя селен доступен в составе поливитаминов и как отдельная добавка, мы рекомендуем использовать дрожжи с высоким содержанием селена. Чтобы понять, почему, нам нужно взглянуть на различные формы селена.

Селен существует в двух формах: неорганической (селенат и селенит) и органической (селенометионин и селеноцистеин). Неорганическая форма содержится в почве, поэтому растения накапливают ее и превращают в органическую.

Большая часть селена в тканях человека находится в органической форме селенометионин. Факт, который предполагает, что это предпочтительная форма для людей.

Теперь вы можете найти добавки селена во всех этих формах: селенит натрия, селенат натрия, селенометионин, селеноцистеин и дрожжи с высоким содержанием селена.

Что интересно, исследование, сравнивающее эти разные формы, показало, что селенометионин действительно увеличивает концентрацию селена в крови и тканях больше, чем другие формы.НО, это было не лучше в увеличении активности терапевта. Помните, что GP — это важнейший антиоксидантный фермент, который активирует селен.

Итак, дрожжи с высоким содержанием селена вполне могут быть лучшим вариантом, потому что они содержат смесь органического селена, включая селенометионин и селеноцистеин. И в том же исследовании исследователи обнаружили, что дрожжи с высоким содержанием селена увеличивают активность GP намного больше, чем неорганический селен!

Стоит отметить, что дрожжи с высоким содержанием селена также использовались в клинических испытаниях, которые показали снижение заболеваемости раком и связанных с ним смертей¹.

Подводя итог, лучше всего выбрать органическую форму селена. Кстати, поскольку AlgaeCal Plus и AlgaeCal Basic имеют растительную основу, они также содержат в небольших количествах органический селен.

Итак, ваш AlgaeCal является хорошим дополнением к вашему диетическому селену — наряду со всеми другими важными минералами и витаминами, которые так необходимы вашим костям. Этот мульти-питательный подход — вот почему AlgaeCal — это добавка кальция только , которая гарантированно увеличивает плотность ваших костей!

Проблемы безопасности селеном

Селен — это золотая середина.Слишком много или слишком мало для вас вредно. Таким образом, это питательное вещество «Златовласки».

Важно отметить, что селен может быть токсичным при чрезмерном потреблении (состояние, называемое селенозом). Чрезмерно, мы говорим о более чем уровне отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL) в 800 мкг в день. Но как узнать, слишком ли вы получаете селена?

Что ж, на ранних стадиях перегрузки селеном вы можете заметить запах чеснока в дыхании и металлический привкус во рту.Если вы какое-то время употребляли слишком много селена, к симптомам, на которые следует обращать внимание, относятся выпадение волос, белые пятна на ногтях, ломкость ногтей и их выпадение.

Еще одна проблема, которую следует отметить, заключается в том, что чрезмерное потребление селена может вызвать врожденные дефекты у беременных.

Но имейте в виду, что потреблять более 800 мкг селена в день сложно. Селен содержится в незначительных количествах в большинстве продуктов, поэтому, если вы не едите бразильские орехи горстками, маловероятно, что вы когда-нибудь превысите этот предел.

Бразильские орехи являются исключением, потому что они содержат много селена. По данным Министерства сельского хозяйства США, в порции в среднем на одну унцию (это 6-8 орехов) содержится около 543,3 мкг селена.

Итак, вы не должны есть больше двух бразильских орехов в день, так как каждый орех может содержать 140 мкг селена. И если вы помните, рекомендуемая суточная доза селена для оптимального здоровья костей составляет 200 мкг!

Selenium Takeaways

Селен незаменим для человека.

Он играет важную роль во многих функциях организма, от выработки гормонов щитовидной железы до защиты от окислительного стресса и воспалений.И эти функции имеют решающее значение для здоровья костей!

Фактически, ряд крупных исследований на людях подтверждают важность селена для здоровья костей. Наиболее авторитетные из этих исследований показывают четкую взаимосвязь между низким уровнем селена в крови и потерей костной массы.

Есть определенные факторы, которые могут влиять на уровень селена. Место, где вы живете, ваша диета и ваши гены — все это играет роль. Если окажется, что один или несколько из этих факторов влияют на ваше потребление, у вас есть варианты.

Есть несколько добавок селена на выбор. Просто убедитесь, что вы выбрали тот, который содержит органическую форму селена и обеспечивает не более 200 мкг на дозу — рекомендуемая доза для оптимального здоровья костей! Как всегда, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо новые добавки.

И в дни, когда вы едите бразильские орехи, не принимайте дополнительный селен. Бразильские орехи содержат более чем достаточно селена, чтобы покрыть дневную норму. Всего два бразильских ореха содержат около 180 мкг… и могут содержать больше, в зависимости от таких факторов, как почва и вегетационный период!

Так что не переусердствуйте, потому что слишком много селена токсично.Селенотоксичность, или селеноз, может вызывать ряд неприятных побочных эффектов, таких как выпадение волос, ломкость ногтей и тошнота. Все это означает, что если вы все же решите принимать добавки, помните, сколько селена вы потребляете.

Стоит отметить, что для благотворного воздействия селена на кости вам также необходимо потреблять не менее 800 мг кальция в день. Еще лучше, для оптимального здоровья костей, убедитесь, что вы получаете не менее 1200 мг кальция в день из своего рациона и пищевых добавок.

Если вы примете AlgaeCal Plus, вы легко удовлетворите это требование, помимо получения небольшого дополнительного количества селена (не говоря уже о 12 других важных минералах для здоровья костей!).Но вам все равно понадобится больше селена, чтобы обеспечить оптимальную дневную норму.

Итак, не забудьте просмотреть приведенную выше таблицу, чтобы получить представление о том, сколько селена вы потребляете. Если вы не думаете, что получаете достаточно от одной диеты, вы можете подумать о том, чтобы сдать анализ крови, чтобы узнать, где вы стоите!

Дисбаланс селена и лошади

Селен — это минерал, содержащийся в почве. В некоторых районах Северной Америки в почве имеется достаточный уровень селена, в то время как во многих сельскохозяйственных районах селен в почве истощен.Лошади потребляют селен, когда пьют воду, пасутся на пастбище и едят сено. Они не нуждаются в больших количествах, но это необходимый микроэлемент. Микроэлементы или микроэлементы необходимы только в очень незначительных количествах (отсюда и слово «микро»), в отличие от таких минералов, как кальций или фосфор, которые называются макроэлементами, потому что вашей лошади их нужно больше («макро»). означает больше или больше). Не всем лошадям нужно добавлять селен в рацион, и в зависимости от того, где живет лошадь, добавление дополнительного количества может быть опасным, потому что лошадь может получать более чем достаточно.

Селен выполняет важные функции в организме вашей лошади. Это антиоксидант, который в сочетании с витамином Е предотвращает повреждение свободными радикалами здоровых клеток. Селен также важен для поддержания адекватного уровня циркулирующего гормона щитовидной железы.

Слишком мало селена

Недостаток селена может привести к заболеванию, называемому болезнью белых мышц, которое поражает как скелетные, так и сердечные мышцы тела лошади. В мышцах образуются полосы белой рубцовой ткани, заменяющие здоровую мышечную ткань.

У лошадей, живущих в районе Великих озер, на северо-западе Тихого океана и на восточном побережье, может наблюдаться дефицит селена. Больше всего пострадают жеребята и рабочие лошади. Для быстрого роста и восстановления мышц требуется правильный баланс минералов, белков и жиров. Дефицит селена может нарушить процессы. Признаки болезни белой мускулатуры включают слабость, лежачее положение, сердечную недостаточность и смерть.

Предупреждение

Устранение низкого содержания селена необходимо проводить осторожно, чтобы предотвратить отравление.Поскольку этот минерал необходим в таких небольших количествах, возможны избыточные и недостаточные добавки. Вот почему важно проверять свой корм, чтобы подтвердить доступный уровень селена. Вы также можете обратиться к ветеринару для анализа крови, чтобы напрямую измерить уровень селена у вашей лошади. Никогда не стоит угадывать количество селена, необходимое вашей лошади.

Слишком много селена

Высокие уровни селена встречаются в почвах Нью-Мексико и Колорадо, а карманы, как сообщается, встречаются в Дакоте, Вайоминге, Монтане и Канзасе.Некоторые сорняки, такие как молочная вика, золотистый сорняк, пурпурный лосось и княжеское перо, растут в районах с высоким содержанием селена в почве. Лошади могут отравиться в результате употребления в пищу кормов, выращиваемых на почве с высоким содержанием селена, или питья воды с высоким содержанием селена. Большинство отравлений происходит в весенние и летние месяцы, когда у лошадей может возникнуть соблазн съесть густые заросли сорняков.

Токсичность может быть внезапной и «острой» или хронической. Лошадь, потребляющая большое количество селена в течение короткого периода времени, может проявлять нервозность и страх, за которыми следует депрессия, снижение аппетита, диарея, лихорадка, мышечная слабость и респираторный дистресс, что очень похоже на симптомы бешенства.Смерть наступает в течение нескольких часов или дней. К сожалению, не существует лечения острого или внезапного отравления селеном.

Хроническое отравление селеном, также называемое щелочной болезнью или болезнью бобтейлов, происходит в течение более длительного периода времени. Симптомами хронического отравления селеном являются истончение гривы и хвоста, трещины на копытах, которые могут сочиться, расслоение венечной ленты, хромота на всех четырех ногах, слюнотечение и респираторный дистресс. Симптомы тяжелого отравления включают неустойчивую походку, слепоту, респираторную недостаточность или недостаточность, подергивание и неспособность стоять.

Диагностика и токсичность селена

Анализы крови, копыт, волос и тканей могут подтвердить диагноз токсичности селена. Если уровень селена слишком высок, лошадь должна получать высокобелковую диету и держаться подальше от воды, корма или пастбищ с высоким содержанием селена. Лошадь может никогда полностью не оправиться от отравления. Ветеринарный и кузнецовый уход важен для того, чтобы лошадь стала как можно более здоровой.

Предотвращение дисбаланса селена

Рекомендуемая FDA суточная доза селена для средней лошади составляет 3 мг.Большинство коммерческих кормов для лошадей содержат некоторое количество селена, поэтому важно прочитать этикетку, чтобы определить его количество. Если вы обеспокоены тем, что ваша лошадь не получает правильный баланс селена, проконсультируйтесь с ветеринаром или диетологом.

Ресурсов:

Сколько селена вам нужно в день?

За 30 секунд…

Многие преимущества для здоровья связаны с селеном. Это может снизить риск рака и укрепить вашу иммунную систему.Это может облегчить симптомы астмы и предотвратить снижение когнитивных функций. Считается, что он помогает при выпадении волос, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Но сколько вам нужно в день, чтобы почувствовать пользу селена для здоровья? К сожалению, несмотря на то, что дефицит селена может иметь свои симптомы, чрезмерное употребление также может вызвать свои собственные проблемы. К ним относятся выпадение волос и тошнота в результате состояния, известного как селеноз.

В Великобритании рекомендуемое максимальное потребление селена составляет 75 мкг (микрограмм) или 0.075 мг в день. Как правило, официальные рекомендации предполагают, что более 400 мкг в день — это слишком много. В этот момент минерал становится токсичным.

Селен — важный минерал, о котором вы, вероятно, никогда не слышали.

Ваше тело не производит его, но без него вы бы просто не функционировали должным образом. Поэтому очень важно принимать его с пищей.

Итак, какова польза селена для здоровья? Считается, что улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и более здоровые волосы являются результатом этого минерала, а также могут облегчить умственное снижение и снизить риск рака.Однако эти подозрения еще не получили категорического подтверждения в исследованиях.

В этой статье мы рассмотрим научные данные о предполагаемых преимуществах селена. И мы скажем вам, сколько минерала вам нужно, чтобы увидеть разницу.

Что такое селен?

Селен — это минерал, обнаруженный в земле, и он попадает в вашу пищу через определенные почвы или воды, которые потребляют растения или животные. В результате вы найдете его во всевозможных продуктах, включая рыбу, крупы, макароны и, особенно, бразильские орехи.

Однако, поскольку это химический элемент, его содержание в определенных продуктах питания будет зависеть от того, где в мире они производятся. Например, в некоторых сельских районах Китая люди исторически страдали от дефицита селена из-за низкого содержания этого минерала в местной почве. То же самое и в Новой Зеландии, где были предприняты попытки импортировать зерновые, богатые селеном.

Согласно докладу Британского фонда питания от 2001 года, потребление селена в Великобритании за последние десятилетия сильно упало.Это дошло до того, что на момент публикации потребление селена составляло почти только половину рекомендуемой дневной нормы.

Каковы преимущества селена для здоровья?

В то же время, однако, селен становится все более популярным в мире пищевых добавок, особенно среди тех, кто ищет многочисленные преимущества для здоровья, которые ему приписывают.

Хотя селен играет важную роль во многих процессах организма, научные исследования не нашли убедительных доказательств того, что увеличение потребления обязательно улучшает ваше здоровье.

Давайте взглянем на некоторые из наиболее важных результатов и посмотрим, где селен действительно может принести пользу:

Селен может снизить риск рака

Роль, которую селен может играть в уменьшении риск рака. Тем не менее, хотя такая связь между болезнью и минералом может быть интересной, доказательства не являются окончательными.

Согласно одному исследованию 2016 года, включавшему 69 предыдущих исследований с участием более 300 000 человек, была обнаружена связь между количеством селена в крови и риском рака.Результаты показали, что чем больше селена в крови, тем ниже вероятность рака легких, груди или простаты. Интересно, однако, что прием добавок селена не принес никакой пользы.

Другие исследования показали аналогичные неоднозначные результаты. Обзор влияния селена на риск рака простаты показал, что, хотя одно исследование дало положительные результаты, два других — нет. Между тем в документе 2008 года сделан вывод о том, что все еще недостаточно доказательств, чтобы связать селен с риском рака.

Он может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Считается, что одним из преимуществ селена является профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Одним из наиболее заметных состояний, вызванных дефицитом селена, является сердечное заболевание, известное как болезнь Кешана, однако, как и в случае с другими сердечными заболеваниями, все еще остается открытым.

Положительными были результаты обзора 25 различных исследований, которые показали, что в среднем повышение концентрации селена в крови на 50% приводит к снижению риска ишемической болезни сердца на 24%.Однако ни один из них не изучал влияние добавок селена.

Исследования показывают, что необходимы дальнейшие исследования роли добавок селена. Но есть надежда, что селен может принести пользу вашему сердечно-сосудистому здоровью.

Это может помочь когнитивному снижению

Исследования показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена в крови ниже. Однако это не обязательно означает, что увеличение количества селена приносит пользу вашим когнитивным способностям.

Исследуя именно это, исследование 2011 года с участием более 4000 человек показало, что люди, принимавшие минеральные добавки (включая селен), улучшили свою вербальную память и исполнительные функции. Неясно, было ли это улучшение благотворным действием одного селена или одного из других минералов.

Селен улучшает здоровье ваших волос

Ученые считают, что селен играет важную роль в выработке белков, необходимых для роста здоровых волос.Исследования показали его роль в пигментации волос и в росте волос, в то время как у крыс с дефицитом селена были редкие и нездоровые волосы.

Хотя это может быть отличной новостью для мужчин, страдающих облысением по мужскому типу, важно отметить, что слишком большое количество минерала может привести к отмене полезных свойств селена. Это особенно относится к волосам: чрезмерное потребление селена может привести к выпадению волос .

Сколько селена вам нужно ежедневно?

Как мы отмечали выше, в Великобритании среднее потребление селена было значительно ниже рекомендуемой суточной нормы.Но сколько вам на самом деле нужно, чтобы ощутить пользу селена?

Хотя это зависит от вашего возраста, по данным NHS, рекомендуемое количество селена, потребляемого мужчинами в день, составляет 0,075 мг, или 75 микрограммов (мкг). Для женщин это количество составляет 60 мкг. Это ваш минимум, но, по оценкам, в среднем в Великобритании люди получают только 39 мкг в день.

По данным правительства США, взрослые не должны потреблять более 400 мкг селена в день. Это связано с тем, что в слишком больших количествах селен может быть токсичным и может привести к состоянию, известному как селеноз .Это может вызвать повреждение волос и ногтей и вызвать такие симптомы, как диарея, тошнота и усталость. Для тех из вас, кто думает о добавках селена, решающее значение имеет соблюдение рекомендуемых дозировок.