список продуктов, что можно кушать

В последнее время проблема аллергии вышла на первый план, и причины этого заключаются в воздействии отрицательных внешних факторов на организм человека. В связи с ухудшением экологической обстановки, аллергические реакции возникают не только у детей, но и у взрослых. Таким людям необходима гипоаллергенная диета, которая поможет избежать обострений. По статистике, около 2% людей со всего мира нуждаются в таком питании.

Для чего необходима гипоаллергенная диета?

Каждому человеку, который имеет склонность к пищевой аллергии, приходится соблюдать гипоаллергенную диету. В противном случае ее проявления будут усиливаться, что создаст опасность для здоровья и даже жизни. Итак, что дает гипоаллергенная диета? Преимущества такого вида питания для аллергиков заключаются в следующем:

• уменьшение поступления веществ, на которые организм реагирует сыпью и другими проявлениями;
• возможность обнаружить аллергены, в результате чего в будущем удастся обезопасить себя от них, ограничив поступление в организм;
• помогает избавиться от симптомов аллергии без использования медикаментозных препаратов;
• восстанавливает работу пищеварительной системы;
• насыщает организм полезными компонентами и витаминами;
• выведение аллергенов из организма.

При несоблюдении гипоаллергенной диеты люди, склонные к аллергическим проявлениям, могут столкнуться с массой неприятных симптомов. К ним относятся высыпания на коже, зуд, покраснения. Не исключены и более серьезные осложнения, такие как отек Квинке и анафилактический шок, которые грозят смертью.

Особенности рациона аллергиков

Пищевая аллергия проявляется после употребления определенных продуктов. Заболевание вызывает симптомы в виде покраснений на коже, зуда, отеков. Самым опасным симптомом является анафилактический шок. Чтобы избежать подобных проявлений, необходимо придерживаться специальной диеты, исключив из меню продукты-аллергены.

На заметку! Поскольку у каждого человека могут проявляться симптомы аллергии на разные продукты, что зависит от индивидуальных особенностей организма, врачи рекомендуют таким людям вести дневник аллергика. В нем следует записывать употребленные блюда и реакцию на них.

Чтобы точно определить, на какой продукт аллергия, необходимо полностью исключить все аллергены из рациона, а потом постепенно по одному вводить каждый, наблюдая за реакцией.

Правила питания

Люди, соблюдающие гипоаллергенную диету, должны придерживаться следующих правил:

• В сутки необходимо употреблять 130 г белка, такое же количество жиров, 200 г углеводов.
• Суточная норма составляет примерно 2 800 ккал.
• В ежедневное меню нужно включить овощи и фрукты, соки, поскольку в них содержится большое количество витаминов.
• Желательно ограничить потребление соленой и копченой пищи.
• При покупке готовых соусов и приправ необходимо подробно изучать состав, а еще лучше – делать их в домашних условиях.
• Несмотря на ограничения, рацион должен быть полноценным и обогащать организм всеми необходимыми компонентами.

В гипоаллергенной диете все продукты условно подразделяются на 3 большие группы:

1. Высокоаллергенные (мед, клубника, продукты с красителями и прочее) – от них нужно полностью отказаться;
2. Среднеаллергенные (бобовые, арбузы, картофель и другие) – необходимо ограничить их количество:
3. Низкоаллергенные (ряженка, зеленые овощи, зелень и прочее) – входят в меню.

На заметку! Многих интересует вопрос: можно ли употреблять бананы при гипоаллергенной диете? Этот фрукт входит в группу среднеаллергенных продуктов питания, поэтому его потребление рекомендуется ограничить, особенно в период обострений. Полностью исключать бананы из рациона нет необходимости.

Список запрещенных продуктов

При строгой гипоаллергенной диете запрещено употреблять животные белки, которые содержатся в молочных продуктах, мясе, рыбе. При более щадящем питании нужно ограничить количество этой пище. В отдельных случаях разрешается съесть морскую рыбу (хек и другие).

Также нужно исключить жареные, копченые блюда. Соль усиливает воздействие аллергенов, поэтому по возможности следует ограничить и ее потребление. В покупных тортах, пирожных и других кондитерских изделиях содержится много красителей и консервантов, которые вызывают аллергические реакции. Усугубляет симптомы кислая и острая пища: она раздражает слизистую оболочку желудка и нарушает пищеварение.

К природным аллергенам относятся фрукты и овощи красного цвета. Также не рекомендуется употреблять грибы.

Список запрещенных продуктов при гипоаллергенной диете:

• икра рыбы, морепродукты, речная рыба;
• молоко;
• йогурты с наполнителями;
• приправы, кетчуп, соусы;
• копченые продукты;
• колбасные изделия;
• твердые сыры;
• желтки яиц;
• консервы;
• маринады;
• красные овощи и фрукты;
• изюм, курага;
• шоколад;
• кондитерские изделия;
• грибы;
• какао, сладкие напитки с газами, кофе;
• орехи;
• мед;
• щавель, сельдерей.

Таким образом, список продуктов-аллергенов достаточно широк.

Что можно кушать?

Чтобы избежать обострений, необходимо употреблять продукты, содержащие клетчатку и крахмал. Они легко расщепляются в пищеварительных органах и не вызывают раздражения.

Можно ли употреблять хлеб при гипоаллергенной диете? Этот продукт включен в ежедневное меню аллергика. Но желательно, чтобы он не был сдобным.

Что ещё можно кушать при гипоаллергенной диете? Список разрешенных продуктов представлен ниже.

• нежирные кисломолочные продукты;
• нежирная мясо и птица;
• нежирная рыба;
• субпродукты;
• рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы;
• масла растительного и животного происхождения;
• овощи не красного цвета;
• чернослив, сушеные яблоки;
• овсяная, рисовая, перловая, манная каша;
• фрукты зеленого, желтого и белого цвета;
• несдобный хлеб;
• макаронные изделия;
• сухое печенье;
• компот, морс, некрепкий чай, отвар шиповника;
• вода минеральная без газов.

Гипоаллергенная диета для детей по Адо

Популярным аллергологом А. Д. Адо была разработана специальная диета для детей, склонных к аллергическим реакциям. Она результативна при различных видах аллергии. Диета по Адо подходит маленьким детям, которые имеют наследственную предрасположенность к данному заболеванию – атопический дерматит. В период обострения и после него на 2 недели устанавливаются ограничения на продукты-аллергены, овощи и фрукты ярких цветов.

После гипоаллергенной диеты постепенно следует вводить запрещенную пищу в рацион малыша, наблюдая за реакцией. А. Д. Адо рекомендует вводить по одному продукту в неделю, поскольку аллергия может проявиться не сразу, а спустя несколько дней. Что касается детей до 3 лет, им вообще запрещено давать еду из группы высокоаллергенных.

Списки разрешенных и запрещенных продуктов для детей по гипоаллергенной диете представлены в таблице.

Примерное меню на неделю

Ниже представлено примерное меню на неделю для аллергиков:

Понедельник

1. Завтрак: гречневая каша, яблоко, чай.
2. Второй завтрак: капустный салат, чай.
3. Обед: овощной суп, говяжьи фрикадельки, вермишель, компот.
4. Ужин: винегрет, кефир, несдобная булка.

Вторник

1. Завтрак: вегетарианский плов, чай.
2. Второй завтрак: галетное печенье, ряженка.
3. Обед: овощной суп, картофельное пюре, говядина отварная, компот.
4. Ужин: творожная запеканка, чай.

Среда

1. Завтрак: овсяная каша, отвар шиповника.
2. Второй завтрак: запеченное яблоко.
3. Обед: щи постные, тефтели, чай.
4. Ужин: вермишель, кисель.

Четверг

1. Завтрак: манная каша, чай.
2. Второй завтрак: творожный пудинг, отвар шиповника.
3. Обед: овощной суп, тушеная капуста, компот.
4. Ужин: макароны по-флотски, чай.

Пятница

1. Завтрак: перловая каша, яблоко.
2. Второй завтрак: овощной салат с растительным маслом, чай.
3. Обед: суп гречневый постный, картофель отварной с мясом, чай.
4. Ужин: пирог яблочный, компот.

Суббота

1. Завтрак: рисовая каша, чай.
2. Второй завтрак: творог, отвар шиповника.
3. Обед: вегетарианский борщ, овощной салат, отварное мясо, компот.
4. Ужин: картофельное пюре, кефир.

Воскресенье

1. Завтрак: вермишель, чай.
2. Второй завтрак: винегрет, компот.
3. Обед: суп на овощном бульоне, котлеты мясные на пару, чай.
4. Ужин: ряженка, ватрушка с творогом.

В основе гипоаллергенной диеты лежит сбалансированное питание, которое, несомненно, полезно для работы всего организма. Исключив копчености, жареное, соленое, жирное и острое, можно не только снизить риск появления аллергических реакций, но и сбросить лишний вес, наладить обменные процессы, восстановить работу ЖКТ.

Первый прикорм: 5 гипоаллергенных овощей для рациона малыша

Первый прикорм: 5 гипоаллергенных овощей для рациона малыша

Первый прикорм: 5 гипоаллергенных овощей для рациона малыша

Педиатры рекомендуют знакомить малышей, в первую очередь, с гипоаллергенными овощами. Какие дары природы должны ввести ребенка в мир новых для него вкусов?

Начало знакомства ребенка с овощами зависит от типа его вскармливания. Дети, питающиеся исключительно материнским молоком, узнают вкус овощей с 6-месячного возраста. Малыши, находящиеся на смешанном и искусственном вскармливании, – с  5-месячного.

Рекомендация Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) начинать прикорм с овощей обусловлена тем, что овощные пюре легко усваиваются, не оказывают агрессивного воздействия на желудок, поджелудочную железу и почки ребенка.

Однако для знакомства крохи с новыми вкусами необходимо выбирать лишь гипоаллергенные овощи, а потому эксперты рекомендуют в качестве первых овощей вводить в рацион ребенка кабачки, цветную капусту, брокколи, тыкву светлых сортов и картофель.

После того как желудочно-кишечный тракт малыша окрепнет, ближе к 1 году

рацион ребенка необходимо разнообразить морковью, репчатым луком, зеленой

фасолью, белокочанной капустой, свежей зеленью, свеклой и зеленым горошком.

Полезные свойства овощей для начала прикорма

Полезные свойства кабачка

Кабачки отличаются богатым витаминно-минеральным составом. Они содержат магний, калий, железо, кальций, натрий, фосфор, медь, органические кислоты, пектины, каротин, витамины А и С. Этот овощ для первого прикорма не раздражает желудок и кишечник. Он деликатно стимулирует их работу, обладает мягким мочегонным действием и нормализует состояние кишечной микрофлоры. Употребление кабачков оказывает общеукрепляющее действие и повышает иммунитет, помогает организму лучше усваивать белки.  

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста – оптимальный овощ для первого прикорма. Она легко усваивается детским организмом, благоприятно влияет на обмен углеводов и жиров, регулирует кроветворение и процесс образования костей. Цветная капуста – кладезь полезных веществ: она содержит витамины С, А, К, РР, группу витаминов В (В1, В2, В6), железо, натрий, магний, фосфор, калий, кальций, пектиновые вещества, лимонную и яблочную кислоты.

Полезные свойства брокколи

Капуста брокколи – гипоаллергенный овощ, который отлично подходит в качестве первого прикорма для малыша. Тем более что белок брокколи не уступает белку животного происхождения.

Этот овощ содержит витамины А, Е, С, группы В, РР, кальций, калий, фосфор, натрий, магний, марганец, медь, йод, бор, хром, белки, углеводы и каротин. Брокколи настолько богата железом, что способна предупредить анемию, что очень важно для здорового развития детского организма.

Полезные свойства тыквы

Из минеральных элементов тыква больше всего накапливает калий, железо, кальций, фосфор. По содержанию целебных веществ этот овощ превосходит многие другие. В нем содержатся витамины C, B1, B2, B5, B6, E, PP и редкий витамин T, ускоряющий обменные процессы в организме, витамин K, необходимый для свертывания крови, а также жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо. Каротина в тыкве в 5 раз больше, чем в моркови, и в 5 раза больше, чем в говяжьей печени. Некоторые полезные свойства тыквы можно найти лишь в ее соке, к примеру, витамин В9, разрушающийся при термической обработке.

Полезные свойства картофеля

В картофеле содержатся калий, фосфор, магний, кальций, железо, витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин, яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая органические кислоты. Белок клубней богат различными аминокислотами и относится к полноценным белкам. Благодаря высокому содержанию железа картофель полезен при анемии. Однако витамины в его составе водорастворимые, поэтому этот овощ для детского питания лучше готовить на пару или запекать в духовке.

Приготовление первых овощей для ребенка

Для сохранения витаминов и полезных свойств овощи для детского питания рекомендуется готовить на пару, а затем для получения нежного однородного пюре взбивать в блендере. Детям до 1 года овощное пюре солить не нужно – малыши едят новое для них угощение в пресном виде.

Картофель – довольно тяжелый продукт для еще несформировавшейся

пищеварительной системы ребенка. Поэтому данный овощ

рекомендуется вводить вместе с кабачком.

Хороший аппетит крохи – залог здорового развития

Как правило, у каждого ребенка возникают свои пищевые предпочтения. Кто-то любит кабачок и отказывается от тыквы. Другие, напротив, рады оранжевому овощу. Поэтому родителям важно ориентироваться на пожелания малыша. Это позволит крохе есть с аппетитом, набирать вес и радовать папу и маму здоровым развитием.

Олеся Бутузова, врач-педиатр: «Помните о том, что прикорм вводится на фоне полного здоровья – отличного самочувствия малыша, нормальной температуры тела, сохранности аппетита и адекватного стула. Начинают введение овощей с четвертинки чайной ложки, день ото дня повышая дозу (при отсутствии нарушений стула и кожной сыпи).

Мамам стоит иметь в виду: тыква в некоторых случаях, даже если отдавать предпочтение светлым сортам, может быть аллергеном, а картофель – крахмалистый овощ, создающий дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Брокколи, цветная капуста и кабачок – вот идеальные первые овощи для ребенка».

Эксперт: Олеся Бутузова, врач-педиатр
Автор: Елена Нерсесян-Брыткова

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

полезные и вредные продукты, диета и советы

Основные продукты-аллергены

К сожалению, список продуктов, которые могут стать катализатором нежелательной реакции, достаточно широк. В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет и вкус пищи. Ярко-красные, оранжевые, бордовые, а также кислые, сладкие и острые продукты питания должны быть исключены из рациона.

Забудьте про промышленные сладости, печенья, консервы. Лучше готовить всю еду дома, чтобы всегда быть уверенным в ее качестве и составе. Наглядная таблица с перечислением нежелательных продуктов имеет следующий вид:

Также необходимо полностью исключить из рациона все пряности и соусы и постараться сократить потребление соли.

Особо опасные и вредные продукты при аллергии

Особенную опасность представляет алкоголь, кофеин, кислые и яркие фрукты, все виды морепродуктов, а также соления, консервы и все продукты промышленного производства с красителями и консервантами в составе. Следует максимально сократить, а лучше и вовсе отказаться от их употребления. 

Гипоаллергенные продукты

Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных продуктов, не опасных при возникновении или существующей склонности к аллергии.

Рацион ребенка в случае регулярного возникновения пищевых реакций не сильно отличается от взрослого. Так как организм является растущим и развивающимся, особенно важно следить за сбалансированностью меню: ежедневно должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Правильный рацион облегчит жизнь малыша и позволит ему забыть о серьезных неприятных обострениях.

Чем облегчить состояние

Существует несколько народных рецептов натуральных антигистаминных средств. К таким рецептам относятся травяные и ягодные отвары.

• Настой ромашки, приготовленный из расчета 200 мл воды на 1 чайную ложку сухой ромашки. Над горячим настоем следует проводить ингаляции длительностью 10-15 минут. Когда настой остынет, следует принимать его по 1 столовой ложке несколько раз в день.
• Отвар из соцветий калины, приготовленный из расчета 250 мл воды на 1-2 чайные ложки сухих соцветий. Вторую ложку калины можно заменить чередой. Полученный отвар разделить на три части и употребить в течение дня утром, днем и вечером.
• Настой из листьев крапивы, приготовленный в пропорции 1 ложка сухих измельченных листьев на стакан кипятка так же обладает антигистаминными свойствами.

Особенности диеты при аллергии

Переход к гипоаллергенному питанию осуществляется в несколько этапов, каждый из которых должен быть выполнен последовательно. Если Вы знаете точно, какая пища вызывает реакцию, то сразу же откажитесь от ее употребления. Также выполните указанные этапы.

1. Необходимо провести 1-2 дня голодания на воде. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды комнатной температуры. Такой «вход» позволит подготовить организм к постепенному поступлению продуктов из рациона лечебного питания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом голодания!
2. На третий день включите в питание каши на воде, овощные супы без пассировки и масла, а также хлебцы из муки твердых сортов. Питаться только этими продуктами следует около 3-4 дней. Если реакции на кожу или слизистые не последовало, то смело переходите к следующему этапу.
3. На заключительном этапе введите в рацион нежирные сорта мяса и птицы, разрешенные овощи и фрукты, некрепкий зеленый или белый чай, несладкие сухари и сушки. Придерживаться такого перечня продуктов следует не менее 2-3 недель и только потом можно разнообразить рацион разрешенными ягодами и кисломолочными продуктами.

Да, такую диету, особенно ее начало, сложно выдержать, однако Вы почувствуете легкость и станете лучше выглядеть, избавившись от пары лишних килограммов.

Что есть при обострениях

В случае обострения необходимо придерживаться минимально скудного рациона, желательно, чтобы все продукты из разрешенного списка были белого цвета. К таким продуктам относится рис, цветная капуста, яблоки и груши без кожуры, овес, куриная грудка, нежирный творог. В некоторых случаях помогает двухдневное голодание на воде, однако такой прием запрещен, если Вы страдаете хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язвенная болезнь.

Вывод

Гипоаллергенная диета является не прихотью, а жизненной необходимостью. Индивидуальные особенности организма диктуют свои условия, зачастую идеальный рацион может быть подобран только лишь с участием профессионального специалиста, врача-диетолога. Лучше вас ваш организм не знает никто, следите за его реакциями и будьте отзывчивы, а также внимательны к тому, что вы едите.  

Рагу из овощей гипоаллергенное — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (14)

saidarustem

Господи, как я Вас понимаю! У моего сына когда аллергия в 7 мес. началась, я зашла в магазин, обошла его и поняла, что НИЧЕГО из того, что лежит на полках нам нельзя. Шок был жуткий! Спасибо, что не ленитесь и для таких же шокированных ситуацией родителей раскрываете возможности. Мы 2 года провели на кукурузной каше и брокколи с фрикадельками из конины. НИКАКОЕ другое мясо и еда сыну не подошли. Но у нас есть в продаже конина, мы живем в Башкирии. А есть наверное регионы, где такое же гипоаллергенное мясо на рынках просто не найти…

10 December 2015 в 11:14

bejbas.chokolate

но лучше конечно для ребенка готовить все это на пару!!!

22 November 2011 в 11:48

bejbas.chokolate

не плохой рецептик,попробуем)

22 November 2011 в 11:45

annasavchenko10

Можно те же овощи запечь в фольге или в горшочке,вкуснее вареного в 100 раз, да и полезнее…

13 November 2011 в 03:45

knv_t

Мы также делаем овощи только в кастрюльке тушу. Есть с 1г2м прекрасно, мню только вилкой, блендер был до года. мы аллергики не всякая еда подходит, а на такие овощи никакой реакции. На пару может и полезнее, но совсем невкусно, а тут тушеное (не жареное совсем). Вкус у еды для маленьких детей тоже должен быть.

22 August 2011 в 12:22

mi26-elena

ребенок должен как можно раньше научися пережовывать пищу, конечно если есть зубки. знакомая до 1,5 лемт все в блендере молола их в большицу положили и кушать ребенок отказывался и давился комочками

10 June 2011 в 01:47

ob1980

Я овощи на пароварке готовлю, а потом слегка разминаю. Моему малышу интересно всё пережевывать самому. Да и полезнее так.

15 April 2011 в 23:21

nadin0911

от всего пароваренно-блендерованного моего уже, честно говоря, воротит

9 April 2011 в 18:24

inusik79-28

Я такие овощи тушу в кастрюльке,а потом добавляю оливковое масло и мну вилочкой

7 April 2011 в 23:01

ludmilalex

Абсолютно согласно, хотя мы уже и блинчики кушаем!

4 March 2011 в 10:46

viren159

Не очень полезный способ приготовления. Для самых маленьких, полезнее-на пару и измельчить блендером

28 December 2010 в 11:14

Врач-иммунолог: о гипоаллергенной диете и её соблюдении

Так или иначе с темой аллергии сталкиваются все мамы, и все мамы знают, что аллергия идёт бок-о-бок с гипоаллергенной диетой. Но что это такое? Нам кажется, что мы понимаем значение этого термина интуитивно, однако не всё настолько просто, как может показаться.

О значении термина «гипоаллергенная диета», о её полезности и о том, чем же она на самом деле является, рассказывают врачи-аллергологи — и мамы по совместительству.

Есть ли смысл?

Самое важное: гипоаллергенные диеты строго индивидуально. Нельзя просто указать на продукт и заявить: «Он гипоаллергенный!». Да, он действительно может быть гипоаллергенным для одного человека и вызывать жесточайшее раздражение у другого.

Из предыдущего пункта вытекает другой, логичный: гипоаллергенных продуктов не существует. Аллергия может развиться и на брокколи, и на рис без приправ, и даже на вездесущие кабачки. На некоторые продукты реакция бывает у большего количества людей (это, к примеру, орехи, яйца, молоко и пшеница), поэтому они считаются «аллергенными», но фактически это не совсем так. Аллергенны абсолютно все продукты питания.

Когда аллергия на… цвет

Многие мамочки говорят: «У моего ребёнка аллергия на красные фрукты и овощи». Возможно ли такое? Возможно, но очень редко. Строго говоря, «аллергия на цвет» — это аллергия на пигмент в продукте. И что самое интересно: пигменты в вишне, арбузе и конфете — это совершенно разные химические вещества. То есть, если вашего ребёнка высыпает и после арбуза, и после вишни, и после красной конфеты — значит, ему крупно не повезло собрать аллергическое «бинго».

Сами по себе окрашенные фрукты и овощи — это гистаминолибераторы, продукты, которые вызывают аллергическую реакцию, не являясь при этом аллергенами. При этом среди именно окрашенных овощей и фруктов подавляющее большинство действительно имеют красный цвет, он просто наиболее распространён.

И теперь интересный момент: истинная аллергия на какой-либо продукт не зависит от его цвета. Иммунной системе абсолютно всё равно, красное яблоко есть ваш ребёнок, жёлтое или зелёное.

Об аллергии на сахар и том, почему это невозможно

Аллергия на сахар — известный миф. Почему миф? Потому что аллергия бывает только на белок, а сахара — лактоза, сахароза, фруктоза — это самые что ни на есть углеводы. Иными словами, реакция на сахар действительно может напоминать аллергическую, но аллергической по своей сути она не является. Сыпь может возникать из-за причин, не связанных с иммунным ответом, а если бой врагу действительно даёт иммунитет, то это реакция на другие составляющие той же конфеты. Например, на арахис или краситель.

У сахара, правда, есть неприятное свойство усугублять микробные сыпи. Кровь становится слаще, она притягивает к себе грибки, бактерии и другие микроорганизмы.

Приблизительные гипоаллергенные меню для детей разных возрастов

Но прежде чем привести их, повторим важные моменты:

• диета должна быть строго индивидуальной, разработанной с учётом индивидуального анамнеза ребёнка;
• аллергия на какой-либо продукт не всегда значит, что его придётся полностью исключить из рациона; даже для раздражителей можно подобрать переносимое количество;
• если «сыпет на всё», проверяйте состояние кожи и общую усвояемость пищи.

Диета для малышей до года

Начинайте вводить прикорм с 7 месяцев. Кормите малыша пюре из овощей — цветной капусты, патиссонов, кабачков и светлоокрашенной тыквы. С 8 месяцев можно начинать прикорм крупами, но берите исключительно безглютеновые! Это гречка, рис и кукуруза. С 9 месяца начинайте кормить ребёнка мясом — крольчатиной или индейкой. Свинину и говядину не давайте.

Диета для дошколят

По-прежнему избегайте говядины и свинины; крольчатина и индейка — ваши лучшие друзья. Начинайте потихоньку давать ребёнку фрукты, но всегда внимательно следите за тем, как детский организм на них реагирует. Начинайте с яблок, груш и бананов. В «молочке» предпочтение отдавайте нежирным продуктам, можно начинать безглютеновые каши на молоке. Морепродукты и яйца начинайте только с 3-х лет.

Диета для школьников

Диетические — это запечённые или приготовленные на пару блюда. Не давайте ребёнку продукты, содержащие большое количество ароматизаторов, красителей и прочих добавок. Будьте аккуратнее с редисом, помидорами и красным перцем, а также с персиками, гранатами, киви, ежевикой, малиной и ананасом. Не позволяйте ребёнку налегать на фастфуд — туда обычно добавляется огромное количество ароматизаторов и красителей.

И наконец: за грамотной, полноценной и индивидуальной диетой обратитесь к врачу.

Понравилась статья? Поставь лайк, поблагодари автора и поделись полезной информацией с другими

Гипоаллергенная диета для взрослых: список продуктов

Аллергия — это чувствительность человека к определенным веществам. При контакте с ними его организм вырабатывает специфические реакции, например, кожа может зудеть, краснеть или отекать. Один из видов аллергии — пищевая. Она выражается в негативном влиянии на тело человека конкретных продуктов или их групп. Избавиться от нее помогает гипоаллергенная диета для взрослых.

Симптомы пищевой аллергии

Аллергия на пищу — это один из часто возникающих видов непереносимостей. Никто не застрахован от нее. Она проявляется у людей в любом возрасте. Ее можно выявить по следующим симптомам:

• боль в животе;
• сильная тошнота;
• вздутие живота;
• газы;
• кожная сыпь;
• зуд кожи;
• головная боль и головокружения;
• отеки лица и тела;
• низкий уровень энергии;
• хроническая усталость;
• ушные инфекции;
• сильная изжога.

При частом появлении этих симптомов человеку следует обратиться к врачу. Сначала доктор выписывает пациенту анализы, которые выявляют аллергены. Специалист проанализирует, какие вещества вызывают у человека негативные реакции.

Виды раздражителей

Часто в качестве аллергенов выступают молоко, арахис, пшеница, шоколад, соя.Также пищевую непереносимость вызывают следующие продукты:

• морепродукты;
• икра;
• цельномолочные продукты: коровье молоко, сыры;
• сахар;
• подслащенные газированные напитки;
• копчености;
• соусы, приправы;
• специи;
• цитрусовые;
• некоторые овощи: помидоры, кукуруза, грибы, перец. Они содержат химикаты, которые вызывают аллергию;
• артишоки;
• салат айсберг;
• одуванчик;
• цикорий;
• семечки подсолнуха и масло из них;
• экзотические продукты;
• чай из ромашки;
• какао;
• кофеин;
• спиртосодержащие напитки;
• фастфуд, содержащий ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы и другие пищевые добавки.

Следующие продукты редко вызывают пищевую непереносимость:

• рожь;
• гречка;
• кукуруза.

Стоит помнить, что пшеница тоже аллергенный продукт.

После того, как человек узнает о своих аллергенах, врач расскажет, что тому следует кушать и поможет подобрать сбалансированную систему питания.

Подбор режима питания

Перед началом перехода на новый рацион питания руководствуйтесь следующими правилами:

1. При аллергии, которая появляется нечасто, врачи советуют применять диету во время ее сильнейшего проявления.
2. При хроническом заболевании следует постоянно придерживаться особого режима питания. Это ключевое правило необходимо соблюдать для выздоровления.
   Отметим, что для пациента, который страдает от нескольких видов непереносимостей, формирование меню может быть трудной задачей.

Читайте также:

Примеры диет при разных видах аллергии

Диетологи различают следующие типы питания в зависимости от особенностей заболевания:

Аллергические реакции на растения

Они могут возникнуть на следующие деревья: вяз, орешник. Также аллергенами считаются тополь и ольха. При такой непереносимости нельзя кушать сладости, красные фрукты, морковь, помидоры. Не стоит употреблять спиртосодержащие напитки. Следует пополнить рацион питания хлебом и овощными бульонами.

Непереносимость молока

При заболевании недопустимо употребление молочных продуктов. А что можно есть при такой непереносимости? Местные фрукты и овощи, макароны и хлеб, рыбу — при желании.

Непереносимость рыбы

При таком заболевании вы можете включить в свою диету белковые продукты. Также ешьте овощи и фрукты, сладости, крупы. Остерегайтесь любой рыбы.

Непереносимость яиц

При такой аллергии нельзя есть куриные яйца, блюда и продукты из них. Не стоит употреблять и перепелиные яйца, которые считаются гипоаллергенными. Готовить еду следует самостоятельно. Избегайте фаст-фуда и полуфабрикатов. Вы можете есть овощи, фрукты, крупы, рыбу — при желании.

Непереносимость пшеницы

При таком заболевании, следует ограничить употребление следующих продуктов: хлеб, макароны, манная крупа, сухарики, отруби. Еще не стоит есть сладкое и употреблять напитки, основой которых является пшеница. Откажитесь от пива и виски. При аллергии на пшеницу вы можете есть: овощи, яйца, молочные продукты.

Непереносимость полыни

При таком заболевании следует ограничивать себя в соленой, копченой пище. Нельзя есть хлебобулочные продукты, подсолнечное масло. Еще необходимо исключить из рациона компоты из фруктов. Соблюдайте и следующее правило: никакого алкоголя и препаратов с травами не должно быть в вашем рационе.

Можно есть любые супы, блюда из рыбы — при желании, яйца, молочные продукты, запеканки, крупы, овощи — огурцы, редис, капусту, свеклу и картофель.

Совет: все новые продукты и блюда следует добавлять в свое меню после консультации с врачом, чтобы не спровоцировать появления очередных симптомов аллергии. В противном случае диета будет не эффективна. Для лучшего контроля за процессом своего выздоровления можно делать фото проявлений аллергии и периодически сравнивать такие снимки друг с другом.

Диета при обострении любого вида аллергии

Диета при обострении аллергии строится следующим образом:

1. Голод.
2. 1-2 дня пациент пьет воду. За сутки следует потреблять 1-3 литра пресной воды.
3. Целебный режим питания.
4. В рацион человека вводятся гипоаллергенные пищевые продукты. К ним относятся: каши, бульон из овощей, бездрожжевой хлеб. Срок соблюдения такой диеты: 4-10 дней. Нужно есть небольшими порциями, каждые два часа.

После соблюдения человеком вышеописанного режима питания у него обычно исчезают признаки болезни. Также у него укрепляется иммунная система.

В следующем видео рассказывается о целебной диете при аллергическом дерматите:

Диета для профилактики аллергии

Целительная диета для профилактики аллергии длится 2-3 недели. Этот режим питания строится по следующим общим принципам:

1. Нужно есть трижды в день.
2. Желательно употреблять такие продукты: макароны, кисломолочные изделия.
3. Следует есть побольше овощей.
4. В качестве закуски можно приготовить сладкий картофель, жареный кабачок, овсяный йогурт. Также можно есть семена тыквы и миндаль.
5. Полезными супами считаются следующие: из нута, из моркови.
6. Из салатов отдавайте предпочтению тем, что содержат манго.
7. Из напитков чаще употребляйте арбузный сок.
8. Лучше отказаться от цельных фруктов.
9. Запрещается есть мед, сахар, сладости, шоколад.
10. Еще нужно отказаться от спирта, копченостей, маринадов.
11. Избегайте сильно обработанной пищи.
12. Во время готовки используйте только натуральные продукты.

Также добавляйте в рацион проверенные гипоаллергенные продукты. Существует немалое количество видов такой пищи. Ее можно добавлять в меню при гипоаллергенной диете для взрослых и при атопическом дерматите у детей:

Овощи

Многие овощи считаются гипоаллергенными. Врачи рекомендуют есть огурцы, морковь, брокколи, брюссельскую и цветную капусты.

Фрукты

Яблоки и груши — самые гипоаллергенные фрукты. Еще считаются безопасными — абрикосы, бананы, сливы и дыни.

Эксперты рекомендуют родителям добавлять консервированные фрукты в школьные обеды своих детей, в том случае если те сидят на гипоаллергенных диетах.

Консервированный ананас, персики и груши являются самыми безопасными; фруктовый коктейль и яблочное пюре также рекомендуется добавлять в детский рацион. Еще сухофрукты, такие как изюм, чернослив и сушеные ягоды, считаются гипоаллергенными.

Заменители сахара

Эта группа продуктов включает в себя сиропы клена, коричневого риса и кэроб.

Крупы

К гипоаллергенным злакам относятся амарант, киноа, просо и рис. Вы можете есть и закуски из этих культур, такие как рисовые торты, кукурузные и запеченные картофельные чипсы.

Бобовые

Большинство видов бобовых гипоаллергенны. К ним относятся бобы, чечевица, черная фасоль и зеленый горох. Они также являются качественными источниками протеина.

Гипоаллергенная диета для взрослых требует тщательного выбора продуктов. Обязательно обращайте внимание на их состав. Например, натуральные йогурты редко вызывают аллергию. Но в некоторые из них могут добавлять искусственные красители и ароматизаторы, которые являются сильными аллергенами.

Отметим, что если у вас есть домашние животные, и они тоже имеют непереносимость конкретных продуктов, желательно, сводить питомцев к ветеринару и проверить их. Для них на рынке продаются гипоаллергенные корма.

расширяем линейку овощными, фруктовыми и мясными пюре

22.01.2021

К специализированному питанию для детей до года предъявляют, пожалуй, самые строгие требования по безопасности, вкусу и концентрации витаминов и микроэлементов. Пюре для прикорма знакомят малыша со вкусом совершенно новых для него продуктов: кабачков, яблок, говядины, брокколи, персика, груши, мяса цыпленка… Поэтому так важно, чтобы переход от грудного молока или искусственной смеси к «взрослой» еде прошёл для детского организма постепенно, плавно и максимально плодотворно.

Мы нашли поставщика детского питания, который может гарантировать стабильно высочайшее качество продукции, её натуральность и безопасность. Так в линейке МясновЪ ВКУСНЯШКА появились разнообразные пюре для малышей от 4 месяцев.

Натуральные, качественные, безопасные

Производство в экологически чистом районе. Завод располагается в деревне Аладьино Дмитровского района Московской области, в окружении густых лесных массивов и многочисленных естественных водоемов.

Строго по ГОСТ. Такое производство гарантирует высочайшее качество продукции.

Только натуральные, отборные ингредиенты. Основа пюре — фрукты, овощи, с обязательным отсевом плодов с дефектами. Для мясных пюре отбирается филе высшего качества с минимальным содержанием жира. Пюре не содержат ГМО, химических консервантов, красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Строгая проверка сырья. Продукты проверяются на безопасность: на содержание пестицидов, токсичных элементов, нитратов, радионуклидов, а продукты с мясом и молоком — дополнительно на антибиотики.

Собственная лаборатория. В разработке рецептур участвуют ведущие специалисты Института питания Российской академии медицинских наук (РАМН) и Всероссийского НИИ мясной промышленности им. Горбатова.

Контроль качества. Опытные технологи оценивают детское пюре по вкусу, аромату, внешнему виду и консистенции. Также отслеживается концентрация витаминов и микроэлементов, пищевая ценность продукта.

Высокотехнологическое сертифицированное оборудование для стерилизации и упаковывания продукции асептическим способом. Пюре поставляются в стеклянных баночках с винтовой крышкой, которая позволяет сохранять продукт полезным и свежим на протяжении всего срока годности, защищая от патогенной микрофлоры. А ещё такой способ упаковки не требует огромных усилий для открывания банки. Хлопок при открывании баночки подскажет, что пюре было упаковано правильно и безопасно для малыша.

Первое знакомство: овощные пюре для питания детей с 4 месяцев

Сначала в рационе малышей появляются овощные пюре или безмолочные каши. Какой конкретно продукт вводить первым и в каком объеме, всегда подскажет педиатр, оценив готовность малыша к введению прикорма.

В КуулКлевер появились три овощных пюре, которые подходят для питания малышей в возрасте с 4 месяцев. Кабачок, брокколи и цветная капуста — гипоаллергенные овощи с нейтральным вкусом, который малыш наверняка оценит. Пюре из них готовится исключительно гомогенизированное, то есть без кусочков и комочков: такая консистенция идеальна для малышей, ведь они только учатся глотать более густую, чем грудное молоко, пищу.

Полезные десерты: фруктовые пюре для питания детей с 4 и 5 месяцев

Знакомство с фруктами — одно из самых ярких впечатлений для малыша. Поэтому врачи рекомендуют вводить такой прикорм после каш и овощных пюре, чтобы малыш не отказывался от менее приятных по вкусу, но полезных продуктов. В первую очередь вводятся монокомпонентные пюре, а когда животик малыша привыкнет к новым вкусам, ребёнку можно предложить пюре из двух видов фруктов.

Все фруктовые пюрешки МясновЪ ВКУСНЯШКА производятся без добавления сахара, чтобы малыш почувствовал естественный, натуральный вкус и аромат. Отказ от добавленного сахара при производстве прикорма позволяет сформировать привычки здорового питания у малышей с раннего детства.

Десерты для малоежек: фруктовые пюре со сливками и творогом для питания детей с 6 месяцев

Молочные продукты вводятся в рацион малыша осторожно и постепенно, чаще всего с 8 месяцев. К этому возрасту ферментная система ребенка достигает достаточной зрелости для того, чтобы воспринять белок коровьего молока благосклонно. Фруктовые пюре с творогом, йогуртом или сливками в составе — это калорийный и питательный продукт, который можно порекомендовать как детям с недостаточной прибавкой веса, так и в качестве полезного десерта.

Важно! О введении в прикорм малыша многокомпонентных фруктовых десертов необходимо проконсультироваться с педиатром.

При изготовлении такого прикорма используются творог и сливки с низким процентом жирности (5-10%) или вовсе обезжиренные, чтобы избежать сильной нагрузки на ферментную систему и почки растущего организма.

Для роста и развития: мясные пюре для питания детей с 6 месяцев

Малыш растёт, с каждой неделей его питание становится более разнообразным благодаря овощным и фруктовым пюре, безмолочным кашам. С 6-8 месяцев для полноценного роста и развития крохи рекомендуют вводить монокомпонентные пюре из гипоаллергенных видов мяса. Для первого знакомства подойдут пюрешки из индейки и кролика. Они легче перевариваются растущим организмом, богаты белками, минералами. Остальные виды мяса вводят чуть позже, с осторожностью.

Мясные пюре, изготовленные на заводе, покупают даже те родители, которые предпочитают самостоятельно готовить малышу первые блюда из овощей и фруктов. Причина проста: в домашних условиях невозможно измельчить мясные волокна до пюреобразной консистенции. Заводское оборудование — диспергатор — позволяет лучше переработать сырье и создать продукт с однородной нежной консистенцией, адаптированный для детей раннего возраста.

Важно! Все мясные пюре МясновЪ ВКУСНЯШКА приготовлены без соли, чтобы ребенок познакомился с чистым, естественным вкусом мяса.

Пробуем на зуб! Мясные пюре с овощами для питания детей с 8 месяцев

Пюре, сочетающие в себе мясо и овощи, вводятся в прикорм в последнюю очередь: в них встречаются небольшие мягкие кусочки размером до 1 мм, чтобы ребёнок учился не просто глотать их, но и пережевывать первыми зубками.

А ещё такие мясорастительные продукты расширяют вкусовые горизонты малыша, знакомят его с привычными нам сочетаниями продуктов, а также снабжают организм крохи множеством витаминов и микроэлементов. Специалисты по питанию утверждают, что грамотно подобранное сочетание мяса, овощей и круп способствует наиболее полному усвоению полезных веществ из всех ингредиентов блюда. Например, витамин С и органические кислоты, содержащиеся в овощах, позволяют организму намного лучше усвоить железо из мяса.

Обратите внимание! О готовности малыша к прикорму и размере порции необходимо консультироваться с педиатром!

Важные советы:

• 
  Перед употреблением подогрейте необходимое количество прикорма до температуры кормления на водяной бане, перемешайте. Повторно подвергать продукт термической обработке нельзя.

• 
  Чтобы предотвратить повреждение банки, не используйте металлическую ложку.

• 
  Не используйте, если у ребенка аллергия на какой-либо компонент в составе данного продукта.

• 
  Не используйте продукт, если при открытии крышки не произошло щелчка.

• 
  При транспортировке может произойти нарушение герметичности упаковки. Попробуйте продукт перед кормлением ребенка.

Приятных и полезных открытий Вашему малышу!

10 продуктов, которые должны попробовать люди, страдающие аллергией

По оценкам, более 11 миллионов американцев страдают пищевой аллергией, которая возникает, когда иммунная система плохо реагирует на определенную пищу. Если у вас аллергия, вы знаете: в течение нескольких минут после употребления неприятной пищи у вас может возникнуть крапивница, отек или проблемы с дыханием.

Менее очевидными и более распространенными являются непереносимость пищевых продуктов, которые могут быть проблемами пищеварения, не затрагивающими иммунную систему. Симптомы могут включать судороги, газы и вздутие живота.В отличие от пищевой аллергии, вы можете есть небольшое количество проблемной пищи.

Но не мучай себя. Вместо этого попробуйте некоторые из этих альтернатив с низким уровнем риска наиболее распространенной пищевой аллергии, включая молоко, яйца, арахис и сою.

Яблоки и яблочное пюре

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Allergy, помимо витамина С, пектина (растворимая клетчатка), калия и важных фитохимических веществ, яблоки содержат большое количество кверцетина, который может помочь уменьшить симптомы аллергии. и клиническая иммунология.Немецкие исследователи недавно показали, что яблоки, произведенные органическим способом, обладают на 15% большей антиоксидантной способностью, чем яблоки, произведенные традиционным способом.

Попробуйте это: Слегка обжарьте ломтики одного яблока с одним нарезанным кубиками картофелем и луком.

Крестоцветные овощи

У некоторых людей с аллергией есть проблемы с выводом токсинов через печень и почки, сказала эксперт по питанию Бонни Мински. Если токсины снова попадают в организм, это увеличивает вероятность воспаления, что делает человека, страдающего аллергией, еще более чувствительным.По ее словам, такие овощи, как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста, очень помогают этому процессу.

Попробуйте это: Ешьте брокколи, приготовленную на пару со свежим чесноком и оливковым маслом.

Квиноа

По словам шеф-повара Лизы Уильямс (Lisacooksallergenfree.com), лебеда, вероятно, наименее аллергенная из злаков, высокое содержание белка (от 12 до 18 процентов) и сбалансированный набор незаменимых аминокислот делают ее полноценным источником белка. ), страдающим аллергией на пшеницу и молочные продукты, а также чувствительностью к сахару и глютену.Киноа — хороший источник пищевых волокон, фосфора, магния и железа.

Попробуйте это: Поскольку завтрак часто является проблемой для людей с аллергией, попробуйте квиноа утром; по возможности добавьте орехи и фрукты.

Чечевица

Еда может быть дорогой, если вы придерживаетесь специальной диеты, которая делает относительно дешевую чечевицу суперпродуктом во всех отношениях. Чечевица богата железом, белком и фолиевой кислотой. Одна чашка содержит 16 граммов клетчатки — в шесть раз больше, чем порция Метамуцила, сказал Доэрти.Они также универсальны и удобны в хранении. По словам эксперта по аллергии доктора Ли Фройнда, автора «Полного идиотского руководства по пищевой аллергии», если у вас аллергия на арахис, у вас есть 5-процентная вероятность возникновения аллергической реакции на другие бобовые, такие как чечевица.

Попробуйте это: Соедините две чашки вареной чечевицы с двумя нарезанными кубиками апельсинами и двумя нарезанными сладкими перцами, — предлагает врач-натуропат Майкл Мюррей в «Сжатой энциклопедии лечебной пищи». Приправить солью, любимыми травами и специями.

Сладкий картофель

Питательный и богатый сложными углеводами и клетчаткой сладкий картофель является членом семьи ипомеи. По словам Мински, они полны каротиноидов, витамина С, калия, клетчатки и витамина B-6, которые способствуют уменьшению воспаления.

Попробуйте это: Приготовьте картофель фри из сладкого картофеля, нарезав его ломтиками и слегка посыпав оливковым маслом и вашими любимыми специями. Выпекать до хрустящей корочки (около 20 минут) при 300 градусах.

Авокадо

Авокадо может быть идеальным источником полезных жиров.По словам Мински, это также естественное противовоспалительное средство, поскольку оно содержит большое количество витамина B-6 и магния. «Авокадо также является стабилизатором уровня сахара в крови и очищающим средством для печени, что еще больше снижает риск аллергического воспаления», — сказала она. Если у вас чувствительность к латексу или аллергия на дыни, у вас может быть реакция на авокадо.

Попробуйте это: Смешайте чашку кукурузы, чашку сальсы из томатилло и один нарезанный кубиками авокадо. Сверху посыпьте кинзой.

Dulse

Красные водоросли, соленые, когда они сухие, и скользкие, когда вы начинаете жевать.По словам Доэрти, в нем много йода, который полезен для щитовидной железы. Он также содержит кальций, калий, магний, железо и другие витамины и минералы.

Попробуйте это: Используйте это как приправу; посыпать порошком брокколи или картофель или добавить в заправки для салатов. Добавьте в суп большие листья.

Рисовое молоко

Рис — это стандартный гипоаллергенный продукт. Хотя в рисовом молоке мало белка, это популярная альтернатива для тех, кто избегает коровьего молока из-за непереносимости лактозы.

Попробуйте это : приготовьте смузи из двух чашек обычного рисового молока, чашки сока, нескольких кусочков замороженных фруктов и порции рыбьего жира с омега-3 (если у вас нет аллергии на морепродукты), как предложила Робин О. Брайен, основатель AllergyKids и автор книги «Нездоровая правда».

Семена салбы

Светлая версия семян чиа, семена салбы можно найти в цельнозерновом виде, в измельченном порошке или в некоторых снэках. По словам Доэрти, в отличие от семян льна, они легко усваиваются в виде цельных семян.Они богаты омега-3 жирными кислотами, пищевыми волокнами, антиоксидантами, магнием, фолиевой кислотой, кальцием и железом, а также витаминами A и C.

Попробуйте следующее: Посыпьте семена смузи, хлопьями, йогуртом или запеканками. Доэрти смешивает равные части рисовых отрубей, салбы и льняной муки и кладет ее на овсяные хлопья или макароны без глютена и сыр.

Инжир

Наполненный калием и содержащий больше кальция, чем апельсиновый сок, сладкий инжир превосходит конфеты для быстрого приготовления сахара, сказал Доэрти, который составляет список 10 лучших суперпродуктов для жизни без.Инжир богат растворимой клетчаткой, которая может облегчить запор. Темный инжир имеет более сильный вкус. Ешьте их свежими, если можете.

Попробуйте это: «Используйте пюре из инжира в качестве подсластителя», — сказал эксперт по питанию Джонни Боуден. Смешайте 8 унций инжира с четвертью до трети стакана воды в блендере. Пюре из инжира также можно использовать в качестве наполнителя для бутербродов.

[email protected]

Что такое гипоаллергенные продукты? Обзор продуктов с низкой аллергенностью

«Гипо» просто означает «меньше», а гипоаллергенные продукты относятся к продуктам, которые с наименьшей вероятностью вызывают аллергические реакции у людей.Гипоаллергенные продукты также известны как продукты с низкой аллергенностью. Эти продукты обычно рекомендуются в качестве первых продуктов для младенцев, но они также используются в так называемых элиминационных диетах, которые предназначены для сокращения количества определенных продуктов, которые могут вызывать пищевую аллергию.

Элиминационная диета включает в себя исключение из диеты любых продуктов или веществ, которые предположительно вызывают аллергию или непереносимость, на период до двух-четырех недель. Если после периода элиминации симптомы исчезли или значительно улучшились, подозреваемые продукты и вещества могут быть повторно введены в рацион, по одному продукту или веществу за раз (так называемая «стимулирующая» фаза элиминационной диеты).Во время этой фазы человек, сидящий на диете, систематически проходит через все предполагаемые аллергены, один за другим, потребляя подозрительную пищу или вещество несколько раз в день, а затем возвращаясь к элиминационной диете на несколько дней. Если его или ее аллергические реакции ухудшаются в эти дни, у человека, сидящего на диете, может быть аллергия на пищу или химическое вещество, которое было повторно введено. Хотя элиминационную диету выполнить довольно просто, весь процесс может занять несколько месяцев. Альтернативный способ выяснить, какие продукты могут вызвать крапивницу, — это пройти тест на аллергию.

Обычные гипоаллергенные продукты

Ниже вы найдете список продуктов, которые обычно считаются гипоаллергенными / имеют низкий рейтинг аллергенности (то есть они с меньшей вероятностью вызывают аллергические реакции, чем многие другие продукты). Продукты перечислены по типу питания.

Примечание. Любая пища может вызвать аллергическую реакцию, в том числе перечисленные ниже, если у вас аллергия на эту пищу.

Гипоаллергенные рецепты

Заинтересованы в вкусных блюдах, которые состоят из гипоаллергенных продуктов и поэтому обычно подходят для включения в элиминационные диеты, предназначенные для выявления пищевых аллергенов? Тогда ознакомьтесь с рецептами ниже.Вы также можете посетить наш раздел, посвященный рецептам борьбы с аллергией, в котором не только представлены рецепты с гипоаллергенными продуктами, но также включены рецепты, содержащие продукты, которые активно борются с аллергией.

Не подходит для людей с аллергией на бананы / латекс

В отличие от большинства рецептов блинов, в этом рецепте не используются яйца, что делает это блюдо идеальным для людей с аллергией на яйца. Все ключевые ингредиенты этого божественного десерта — гречка, бананы и сироп из коричневого риса — считаются гипоаллергенными и поэтому безопасны для большинства (но не для всех) людей с пищевой чувствительностью и аллергией. См. Рецепт

Квиноа считается одним из наименее аллергенных злаков. Также яблочное пюре считается гипоаллергенным. Кроме того, яблочное пюре богато кверцетином — натуральным флавоноидом, который, как было доказано, обеспечивает защиту от аллергических реакций. Кверцетин творит свою защитную магию, стабилизируя клеточные мембраны тучных клеток и базофилов, тем самым предотвращая их высвобождение гистамина. См. Рецепт

Даже если у вас аллергия на какао, вы все равно можете наслаждаться нежной сладостью и соблазнительной текстурой «шоколадного» пудинга — если он сделан из рожкового дерева, как этот! Рожковая мука, которую делают из горшков рожкового дерева, имеет сладкий, слегка какао-ароматный вкус, но считается гипоаллергенной.Также пшено и финики, содержащиеся в этом десерте, вряд ли вызовут аллергические реакции. См. Рецепт

Книга, которая может вам понравиться

В этой книге рассказывается обо всех аспектах жизни с пищевой аллергией, но это гораздо больше, чем просто путеводитель. Это также веганская поваренная книга, содержащая более 100 веганских рецептов, не содержащих распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, моллюски, орехи, дрожжи, глютен, соя и другие . Чтобы узнать больше об этом почти 400-страничном руководстве и кулинарной книге, перейдите по ссылке
Amazon.com или
Amazon.co.uk .

Пищевая аллергия и непереносимость в деталях

До 25% населения сообщают о побочных реакциях на пищевые продукты. Это очень распространенное явление, и число его увеличивается. Давайте подробно рассмотрим пищевую аллергию.

, доктор Адриан Моррис

Истинная распространенность пищевой аллергии ниже и составляет от 1% до 4% населения в целом и около 6% педиатрической популяции, но действительно встречается у 25% детей. при экземе.Следовательно, широкая общественность считает, что пищевая аллергия недостаточно диагностирована, в то время как большинство врачей считают, что она слишком сильно диагностирована. Многие люди сами отметили, что они склонны к развитию побочных реакций на определенную пищу. Затем они решили проблему, просто отказавшись от этой пищи, даже не обращаясь за советом к врачу.

Происходит четыре типа неблагоприятных реакций на пищу:

Пищевая аллергия

Пищевая реакция, модулируемая иммунной системой, включает немедленную гиперчувствительность (IgE) и замедленные реакции, опосредованные Т-клетками (не-IgE).Эти реакции могут возникать на незначительное количество вредной пищи в рационе. Они зависят от целостности поверхности кишечника и способности человека вызывать аномальный иммунный ответ. Это настоящая пищевая аллергия, на которую приходится 20% всех побочных реакций на пищу.

Пищевая непереносимость

Неиммунные реакции могут включать нарушение всасывания пищи из-за дефицита кишечных ферментов (непереносимость лактозы), побочные реакции на встречающиеся в природе химические вещества в пище (салицилаты, гистамин, серотонин и тирамин), а также реакции на пищу, содержащую консерванты (бензоат натрия и сульфиты), ароматизаторы (глутамат натрия, аспартам) и красители (тартразин).Эти реакции обычно связаны с количеством вредной добавки или химического вещества в пище и обычно называются пищевой непереносимостью.

Пищевая токсичность

Токсины и яд могут естественным образом присутствовать в пище, например, гликоалкалоиды (в картофеле), цианогенные гликозиды (в бобах) и бактериальные загрязнители. Свободный гистамин, образующийся в результате бактериального разложения плоти у скомброидных рыб, вызывает скромботоксичность — псевдоаллергическую реакцию, типичную для которой — сильный зуд, учащенный пульс и покраснение кожи.Эта реакция возникает из-за прямого токсического действия испорченной пищи и называется пищевой токсичностью.

Отвращение к еде

Наконец, некоторые люди психологически убеждены, что определенные продукты не соответствуют им, но при тестировании не реагируют на эту пищу. Это происходит довольно часто и называется отвращением к еде.

Механизм «истинной» пищевой аллергии

Аллергическая сенсибилизация к пище у младенцев возникает при нарушении целостности поверхности кишечника с последующим неблагоприятным иммунным ответом на чужеродный пищевой белок, проникающий через поверхность кишечника.Некоторые продукты кажутся более аллергенными, чем другие (Таблица 1). К счастью, ферментативная деградация пищи в кишечном тракте снижает эту аллергенность. Секреторный IgA, антитело, также играет защитную роль, объединяясь с аллергенами на поверхности эпителия кишечника, дополнительно снижая проникновение аллергена. Тучные клетки, которые выделяют медиаторы аллергии, такие как гистамин, присутствуют на поверхности желудочно-кишечного тракта и обнаруживаются в увеличенном количестве у лиц, страдающих аллергией. Если кишечные барьеры ослаблены воспалительным заболеванием или дефицитом IgA, повышается вероятность аллергической сенсибилизации и аллергического заболевания.В младенчестве снижение пищеварительной способности и повышенная проницаемость поверхности кишечника являются факторами, усиливающими аллергическую сенсибилизацию к пище. Поскольку поверхностный барьер желудочно-кишечного тракта естественным образом улучшается с возрастом, заболеваемость пищевой аллергией имеет тенденцию к снижению с возрастом. Пища наиболее аллергенна в свежем виде, и приготовление пищи снижает или устраняет эту аллергенность (за исключением орехов и арахиса).

Отсроченная пищевая аллергия, не опосредованная IgE, у младенцев стала более распространенным явлением. Это может проявляться рефлюкс-эзофагитом и эозинофильным гастроэнтеритом с отсроченными реакциями, которые могут быть связаны с 4 группами продуктов: коровье молоко, куриное яйцо, соя и пшеница, проявляющиеся в рвоте снарядами, кровавой диарее и схваткообразной колике, дополнительной боли и отказе от еды.Хотя это заболевание больше всего беспокоит ребенка и родителей, оно, кажется, спонтанно проходит к возрасту от 2 до 3 лет. Эозинофильный эзофагит (EOE) обычно проявляется проблемами с кормлением у младенцев и затруднениями при глотании у взрослых, когда пища «застревает», и его легче диагностировать при эндоскопии и биопсии, поскольку осведомленность о состоянии увеличивается и реагирует на проглоченные стероидные спреи и 4 диеты, исключающие пищу.

Механизм пищевой непереносимости

Добавки, такие как диоксид серы или сульфиты, поражают до 40% детей, страдающих астмой, они обычно попадают в сухие фрукты, безалкогольные напитки и распыляются на свежие продукты.Это газообразный диоксид серы, который выходит из желудка и вызывает раздражение горла и хрипы. У аллергиков также низкий уровень сульфитоксидазы, фермента, который обычно метаболизирует сульфиты с пищей. Чувствительность к тартразину, желтому пищевому красителю, несмотря на широкую огласку в средствах массовой информации, является довольно редкой причиной пищевой непереносимости, от него страдают только 0,1% населения. Этот краситель, по-видимому, действует, вызывая высвобождение гистамина через неиммунные механизмы и, таким образом, усугубляет симптомы аллергии.У некоторых аллергиков с пониженным уровнем фермента, разрушающего гистамин, диаминоксидазы, возникает чихание, покраснение, насморк, головные боли и хрипы после приема пищи, богатой гистамином. Эта реакция кажется довольно распространенной, и ее часто путают с пищевой аллергией. Гистамин, серотонин и тирамин естественным образом содержатся в рыбе, некоторых сырах, колбасе, некоторых алкогольных напитках и мармите. Пищевая непереносимость также может проявляться неспособностью адекватно переваривать сахар коровьего молока, лактозу, фруктозу, содержащуюся во фруктовых соках, и глютен, содержащийся в пшенице, что приводит к спазмам в животе, зловонной диарее и неспособности нормально развиваться, особенно в детстве.

Симптомы пищевой аллергии

Аллергические реакции на пищу могут проявляться в виде тошноты, рвоты, метеоризма, боли в животе, спазмов, диареи и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как сыпь, экзема, отек, аллергия носа, хрипы, ангионевротический отек и др. в некоторых случаях даже опасная для жизни анафилаксия.

Свежие фрукты, орехи, овощи и специи могут вызывать местные тканевые реакции на губах, во рту и в горле — это так называемый синдром оральной аллергии (СОАС).Оральная аллергия чаще возникает у людей, страдающих аллергией на пыльцу березы и травы. У некоторых людей, страдающих пищевой аллергией, также могут развиться покраснение кожи, одышка, крапивница и обмороки после физических упражнений. Это состояние известно как анафилаксия, вызванная физической нагрузкой, связанная с приемом пищи. Это может произойти в течение 12 часов после употребления в пищу вредной пищи, такой как моллюски, сельдерей и пшеница. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что глютеновая болезнь может быть вызвана замедленной Т-клеточной аллергией на пищевой глиадин, содержащийся в пшенице, ржаном ячмене и овсе.Консерванты и другие добавки обычно вызывают реакции вне кишечника, такие как сыпь, хрипы, и обостряют экзему. По-прежнему существуют серьезные разногласия относительно того, являются ли синдром гиперактивности и мигрень аллергической природой — до сих пор научные данные противоречат друг другу, но так называемый миалгический энцефаломиелит (ME) и синдром хронического системного кандидоза, похоже, не связаны с пищей. основа аллергии.

Обычные преступники

Только в том случае, если побочная реакция возникает сразу после употребления в пищу причинной пищи, можно легко поставить диагноз пищевой аллергии.В противном случае из-за отсроченных реакций на пищу, например, когда задействованы механизмы, опосредованные клетками или иммунными комплексами, очень сложно изолировать вызывающую пищу пищу.

У младенцев чаще развивается аллергия на белок куриного яйца, белок коровьего молока, пшеницу, арахис, костную рыбу, кунжут и даже соевый белок, в то время как у взрослых аллергия на такие продукты, как костная рыба, моллюски, арахис, древесные орехи. , помидоры и киви. Хотя эти продукты чаще вызывают пищевую аллергию, почти любая пища может быть потенциальным аллергеном.

Потенциально аллергенные продукты у детей:

• Белок коровьего молока
• Яичный белок курицы
• Соевое молоко
• Треска
• Пшеница, кунжут и арахис

Потенциально аллергенные продукты питания для взрослых Фундук, Макадамия, Грецкий орех, Кешью, Фисташки)

Диагностика пищевой аллергии

Пищевая аллергия обычно проявляется у детей с проблемами питания и сильной аллергией в семье.Младенец из группы высокого риска — это ребенок, у которого один или оба родителя страдают аллергическим заболеванием. Те, у кого есть один больной родитель, имеют около 37% риска развития какой-либо формы аллергии, в то время как у тех, у кого есть оба родителя, риск около 62%. Диагноз зависит от истории болезни, указывающей на пищевую аллергию, с улучшением симптомов при исключении из рациона вредной пищи. Медицинский осмотр часто не очень информативен. Существует ряд диагностических тестов, которые определяют IgE-опосредованную аллергию с помощью кожных или кровяных анализов.Растворы для тестирования кожных царапин коммерчески доступны от ALK Abello, Immunotek, Lofarma и Diagenics Ltd для большинства пищевых продуктов, но свежие экстракты предпочтительнее и должны использоваться для проверки на аллергию на фрукты. Phadia Diagnostics продает ряд тестов на пищевую аллергию, таких как Total IgE и CAP RAST fx5 Pediatric Food Mix, который проверяет 6 распространенных детских пищевых аллергенов (молоко, яйца, пшеница, арахис, соя и арахис). Для взрослых CAP RAST fx1, fx2 и fx3 являются дополнительными скрининговыми тестами на орехи, морепродукты и злаки соответственно.Также доступно до 160 индивидуальных тестов CAP RAST для различных продуктов.

Ни кожные пробы, ни CAP RAST сами по себе не могут полностью исключить или подтвердить возможность пищевой аллергии. Например, профессор Бана (США) показал, что при аллергии на коровье молоко, подтвержденной двойным слепым провокационным тестированием, кожные пробы и RAST показали схожую, хотя и неоптимальную степень надежности. Чувствительность (истинно положительный тест) составляла 44% для кожной пробы и 56% для RAST, а специфичность (истинно отрицательный тест) составляла 67% для обоих.Поэтому провокационный тест — лучший способ подтвердить подозрение на пищевую аллергию.

Food Challenge Testing — золотой стандарт диагностики

Диагностический «золотой стандарт» в пищевой аллергии — это двойной слепой плацебо-контролируемый пищевой тест (DBPCFC). На самом деле очень сложно выполнить эту задачу вне упорядоченной среды академической стационарной больницы. В условиях первичной медико-санитарной помощи, если речь идет о конкретном продукте питания, применяется пробная исключающая диета с последующим диагностическим повторным введением проблемной пищи.

Элиминационные диеты для детей

0-6 месяцев

• Nutramigen, Aptamil Pepti, Neocate
• Измельченный цыпленок

6-24 месяцев

• Nutramigenti
• Nutramigenti, Aptamil
• Nutramigenti, Aptamil
• рисовые лепешки
• Баранина или куриное мясо
• Вареные груши или бананы

2 года и старше

• Чай с травами или ройбуш (можно добавлять только сахар)
• Рисовые хлопья, рисовые криспи и рисовый хлеб
• Баранина и куриное мясо
• Вареные или консервированные груши, абрикосы, чернослив или их соки
• Подсолнечное или оливковое масло, немолочный маргарин
• Вареная свекла, сладкий картофель, морковь, пастернак
• Салат-латук

9000 очевидно есть подозрение на питание, тогда предлагается простая элиминационная диета на две-четыре недели.Он должен состоять либо из сильно гидролизованной детской смеси, либо только из гипоаллергенных продуктов, таких как: мясо ягненка или курица, натертый рис, рисовые лепешки, груши, бананы, вода и подсолнечное или оливковое масло. У детей, если, несмотря на элиминационную диету, симптомы сохраняются, следует рассмотреть возможность применения элементарной диеты, такой как Neocate, формула на основе гипоаллергенных аминокислот. Если Neocate и Pepdite недоступны, то можно использовать измельченное мясо курицы или баранины в качестве «домашнего» гипоаллергенного состава.Элиминационная диета для детей очень ограничена и, очевидно, не соблюдается взрослыми. У взрослых большее количество продуктов может быть использовано в элиминационной диете, состоящей из «небольшого количества пищи».

Диета «мало еды» для взрослых — если неприглядная пища не очевидна

Считается, что следующие продукты имеют низкий потенциал вызывать аллергию:

• Мясо: Ягненок, курица
• Овощи: Рис , сладкий картофель, морковь, ревень, спаржа
• Фрукты: Груши, банан, абрикосы, яблоко, ананас (очищенные)
• Жиры: Немолочный маргарин, подсолнечное и оливковое масло
• Другое: Чай с травами или ройбуш, вода, мед, сахар, саго
• Добавка: Кальций 400-800 мг / день и добавлен витамин B

Провокационное тестирование

После того, как аллергия исчезла после 4 недель элиминационной диеты, другие продукты медленно вводятся повторно по одному с интервалом в неделю.Каждую новую пищу можно пробовать в небольших тестовых количествах, а затем давать в обычных количествах каждый день в течение недели, пока не будет выявлена ​​пища, провоцирующая аллергию. Затем в течение периода провокационного тестирования большинство продуктов можно постепенно вводить заново. Взрослые тестируются путем медленного повторного введения рыбы и моллюсков, свинины и говядины, орехов, шоколада, бобовых, белого картофеля, помидоров, апельсинов, клубники, коровьего молока, пшеницы, яиц, пиццы, свежих фруктов и, наконец, куриных яиц. Провокационное тестирование не следует проводить, если в анамнезе есть анафилаксия на определенную пищу (например, арахис).

Профилактика пищевой аллергии

Меры профилактики пищевой аллергии следует рассматривать только у детей, у которых один или оба родителя имеют определенное аллергическое заболевание. Кажется, что питание матери на ранних сроках беременности играет незначительную роль или не играет никакой роли в развитии пищевой аллергии у младенца, поэтому на данном этапе не рекомендуется изменять диету. Однако в последние 3 месяца беременности и во время кормления грудью следует категорически не рекомендовать курение сигарет и избегать молока, яиц и арахиса. Самая эффективная форма профилактики пищевой аллергии у младенцев «из группы риска» — это грудное вскармливание без добавок, по крайней мере, в течение первых четырех-шести месяцев.Следует поощрять грудное вскармливание, поскольку оно снижает воздействие чужеродных белков, способствует раннему созреванию кишечного барьера, обладает противовоспалительными свойствами и снижает риск инфекций, которые могут действовать как триггеры аллергии. Кормящая мать, возможно, пожелает с осторожностью избегать обычных аллергенных продуктов, таких как яйца, коровье молоко и арахис, поскольку теоретически следы могут переходить в грудное молоко, но на сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что это действительно повышает сенсибилизацию ребенка из группы риска.

Какая гипоаллергенная молочная смесь?

Если невозможно установить или поддерживать исключительно грудное вскармливание, следует использовать частично гидролизованную молочную смесь для грудных детей или сильно гидролизованную смесь, такую ​​как Nutramigen, Pregestimil или Aptamil Pepti.Эти гидролизованные смеси получают путем теплового или ферментативного гидролиза казеина или сыворотки коровьего молока, что делает их гипоаллергенными. Чем полнее процесс гидролиза, тем меньше аллергии на молоко. Смеси без коровьего молока дороги (от 8 до 20 фунтов за 400 г). Смеси на основе аминокислот (Neocate, Pepdite) являются лучшими, поскольку они полностью не содержат белка коровьего молока, но являются более дорогими, чем смеси с интенсивным гидролизом (Nutramigen, Pregestimil, Pepti), которые в настоящее время являются предпочтительными смесями без коровьего молока.Однако чрезвычайно чувствительные младенцы могут реагировать на следы белка коровьего молока даже в сильно гидролизованных смесях. Смесь на основе аминокислот представляет собой хорошее терапевтическое испытание для первоначальной диагностики аллергии на коровье молоко, после чего было бы более экономично перейти на смесь с высоким содержанием гидролиза (если это допустимо).

Хотя соевое молоко является самой дешевой альтернативной смесью (4 фунта стерлингов за 400 г), у 20% младенцев с аллергией на коровье молоко разовьется сопутствующая аллергия на сою.Соевое и рисовое молоко не подходят для питания детей грудного возраста. Козье молоко не подходит, так как оно содержит много аллергенных белков, содержащихся в коровьем молоке, поэтому его не следует рекомендовать. Суспензии измельченного куриного мяса — еще одна альтернатива, особенно если есть непереносимость углеводов.

Избегайте определенных продуктов питания

Отложите введение твердых веществ до 6-месячного возраста, первоначально добавляя только рис, мясо ягненка, не цитрусовые и не бобовые овощи. Не следует избегать присутствия в рационе потенциальных пищевых аллергенов, таких как коровье молоко, соя, цитрусовые и пшеница, в течение первого года жизни, поскольку нет конкретных доказательств того, что избегание имеет какое-либо значение для исходов пищевой аллергии.По возможности следует избегать факторов, способствующих аллергической сенсибилизации, таких как курение матери. Избегание легко прописать, но на самом деле его очень сложно реализовать. Поэтому строгость диеты часто зависит от выраженности симптомов пищевой аллергии. Большинство детей с пищевой аллергией в конечном итоге переносят коровье молоко, яйца и овощи, но обычно остаются аллергиками на рыбу и орехи.

Подводные камни в лечении пищевой аллергии

Пищевая аллергия наиболее распространена в детской возрастной группе.Яйца и коровье молоко, по-видимому, являются наиболее частыми причинами пищевой аллергии, за которыми следуют арахис и пшеница. Часто у младенцев также развивается аллергия на соевое молоко и даже может быть неблагоприятная реакция на «гипоаллергенные» смеси. После постановки диагноза пищевой аллергии назначается исключающая диета. Кальций (400-800 мг / день) необходимо добавлять в рацион без молока коров, а витамин B — в рацион без пшеницы. Определенная перекрестная реактивность возникает между продуктами схожих классов, и это следует иметь в виду, если симптомы повторяются при отказе от определенных продуктов.Например, если у вас аллергия на арахис, существует высокий риск возникновения аллергии на фасоль, горох, чечевицу, рожковое дерево, сенну и лакрицу (все представители семейства бобовых). Но продукты из разных пищевых семейств могут иметь перекрестную реакцию, такую ​​как «синдром сельдерея-пряностей-моркови-полыни». Это может быть связано с наличием аналогичных пан-аллергенов, называемых профилином и протеином переноса липидов (LTP), общих для фруктов, травы и овощей, и которые объясняют перекрестную реактивность, которую мы наблюдаем между неродственными продуктами. Похоже, что аллергические реакции на фрукты и овощи, которые часто сосуществуют с аллергией на пыльцу, усиливаются.Эти пан-аллергены, по-видимому, играют защитную роль в растениях и вызываются стрессом окружающей среды, таким как инфекции растений, состояние почвы, изменения погоды и условий хранения. Люди, страдающие аллергией на пыльцу березы, могут иметь перекрестную реакцию на яблоки и другие фрукты, люди с аллергией на пыльцу травы могут реагировать на дыню, злаки и помидоры, а люди с аллергией на латекс — на авокадо, каштан, банан и киви. Для перекрестной реакции двух продуктов питания аллергенный белок должен иметь сходную аминокислотную гомологию не менее 35%.Профилин обычно вызывает более легкие реакции и разрушается при нагревании и приготовлении пищи. Белок переноса липидов (БПЛ) устойчив к нагреванию и перевариванию и может вызывать более серьезные системные аллергические реакции. Также необходимо идентифицировать скрытые источники аллергенов, поскольку обработанные пищевые продукты, как известно, не имеют надлежащей маркировки.

Иногда явная аллергия, провоцирующая пищу, является не причиной, а другой сопутствующей аллергией, например, аллергия на паразита трескового червя (Anasakis simplex) у рыб, имитирующая типичную аллергию на рыбу, или аллергия на красного паутинного клеща на помидорах или винограде. быть аллергеном, а не той пищей.

Пищевые семьи и группы

• Бобовые: Арахис, горох, чечевица, фасоль, сенна, лакрица, соя
• Молоко: Масло, сыр, сливки, молоко и смеси, йогурт
• Рыба:
• Рыба , Тунец, лосось, скумбрия, сардина
• Цитрусовые: Апельсин, грейпфрут, лимон, лайм, мандарин
• Паслен: Перец, баклажаны, картофель, табак, помидоры
• Ракообразные: Креветки
• Зерно: Пшеница, ячмень, овес, рожь, рис, просо
• Древесные орехи: Бразилия, фундук, миндаль, грецкий орех
• Моллюски: Устрицы, мидии, улитки, кальмары, осьминоги

Обратитесь за помощью к квалифицированному диетологу

Если необходимо исключить из рациона основные продукты питания, следует проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что диета является адекватной с точки зрения питания.Ограничительные диеты чреваты риском недоедания, их реализация требует больших затрат, вызывает беспокойство в семье, приводит к чрезмерной защите и социальной изоляции ребенка. Если диета не сработает, то может последовать большое разочарование и гнев, отразившийся на всей семье. Посетите веб-сайт Королевского педиатрического колледжа для получения дополнительной информации по адресу https://www.rcpch.ac.uk/resources/allergy-care-pathway-food-allergy

Все скрытые источники аллергена должны быть исключены. Это означает, что следует избегать всех источников молока, таких как масло, сыр, пахта, шоколад, сливки, мороженое, йогурт и казеин, а диета должна быть дополнена кальцием и витамином D.При аллергии на пшеницу избегайте пшеничных хлопьев, крекеров, макарон, закусок, хлеба, солода, сладостей и добавляйте витамин B и железо. Дети с аллергией на пшеницу обычно переносят овес, рожь, ячмень и кукурузу. При аллергии на яйца избегайте яичного белка, белков, яичного лецитина, майонеза и других скрытых источников яиц, таких как обработанные пищевые продукты и жидкое тесто. При тяжелой аллергии на куриные яйца дети иногда проходят кожные пробы с помощью разбавленной (1:10) вакцины MMR, хотя в действительности вакцина вряд ли будет содержать яичный белок. Арахис может быть скрыт в супах, китайских продуктах, марципане и использоваться в качестве наполнителя во многих обработанных пищевых продуктах, он даже может перекрестно реагировать с горохом и фасолью.Соевый белок, содержащийся в детских молочных смесях, выпечке, консервированном тунце, супах и соусах, является еще одним встречающимся аллергеном. Арахисовое и соевое масла, как правило, не вызывают аллергии и безопасны для использования в рационе.

Список потенциальных аллергенных пищевых ингредиентов, которые должны быть маркированы в Великобритании с декабря 2014 г.

• Зерновые, содержащие глютен и продукты из них
• Ракообразные, моллюски и продукты из них
• Яйца и продукты из них
• Рыба и продукты из них

и продукты из них

• Соевые бобы и продукты из них
• Люпиновая мука
• Молоко и молочные продукты (включая лактозу)
• Орехи и ореховые продукты
• Сельдерей и продукты из них
• Горчица и продукты из нее
• Кунжут и продукты из него
• Сера диоксид и сульфиты в концентрациях более 10 мг / кг или 10 мг / литр

Предотвращение пищевых аллергенов

Основным направлением лечения пищевой аллергии является избегание конкретных аллергенов.Иногда может потребоваться медицинское лечение, если симптомы тяжелые, включая: антигистаминные, адреналиновые и кортикостероидные препараты. Все люди с подтвержденной пищевой анафилаксией должны носить браслет Medic Alert и иметь инъекцию адреналина (Эпипен) для самостоятельного приема. Лекарства для профилактики аллергии, такие как цетиризин (Зиртек), следует рекомендовать детям возрастной группы. Это может снизить реактивность пищевых аллергенов и замедлить так называемый «марш аллергии» на экзему, астму и назальную аллергию, которые являются обычными последствиями пищевой аллергии.В настоящее время в Европе проводятся исследования, чтобы оценить, насколько эффективны профилактические препараты в остановке «аллергического марша» — это так называемая концепция раннего лечения аллергического ребенка (ETAC). Роль пероральных десенсибилизирующих вакцин требует дальнейшего изучения, но в будущем они могут стать терапевтическим вариантом лечения тяжелых реакций на неизбежные пищевые аллергены.

Наконец, осторожное повторное введение «запрещенной» пищи может быть предпринято через 6-12 месяцев, поскольку естественная история пищевой аллергии требует постепенного улучшения.Пищевые продукты, вызывающие анафилаксию, не следует повторно вводить вне контролируемой больничной среды.

Пищевая аллергия — спорное аллергическое состояние

Большинство клинических пищевых аллергических реакций являются немедленными и опосредованы IgE. Аллергическая реакция, не опосредованная IgE или Т-клетками, может рассматриваться, когда все еще подозревается наличие аллергической основы, несмотря на то, что обычные кожные уколы и тесты CAP RAST отрицательны.

При оценке пищевой аллергии также следует опасаться непроверенных диагностических и терапевтических режимов.Хиропрактики популяризировали «пищевую аллергию», используя сомнительные диагностические тесты, такие как прикладная кинезиология и тестирование Vega — эти тесты не представляют никакой ценности и не воспроизводятся. Практикующие должны осознавать тот факт, что гласность и «популярность» пищевой аллергии породили новую форму «Мюнхгаузена по доверенности» — когда родители, убежденные, что симптомы их ребенка вторичны по отношению к пищевой аллергии, вводят странные диеты с недостаточным питанием. .

Все исключающие диеты должны включать достаточное количество белков, углеводов, незаменимых жиров, витаминов и минералов, в противном случае может возникнуть недоедание.Если продукты исключены из рациона на какое-либо время, следует обратиться за советом к квалифицированному диетологу.

Написано доктором Адрианом Моррисом

Впервые опубликовано в июле 2009 г. и последний раз рассмотрено 2 января 2019 г.

Лучшие (и худшие) продукты для борьбы с аллергией

В этом году количество пыльцы повысилось раньше, чем ожидалось, у многих аллергиков потянется за глазными каплями, уколами от аллергии и другими лекарствами для облегчения. Но как насчет тарелки вареного лосося, салата из капусты или хрустящего красного перца?

Антигистаминные препараты, борющиеся с аллергией, выпускаются в виде таблеток и жидких форм, но они кажутся естественными овощами, богатыми витамином С.Эти продукты, а также рыба, богатая омега-3, составляют противовоспалительную диету, которая может помочь избавиться от симптомов аллергии, сказала Эмили Телфэр, врач-натуропат из Балтимора.

Подумайте об антигистаминных препаратах, «как о повязке», — сказала она, — они необходимы многим только для того, чтобы пережить день. Однако несколько простых изменений могут избавить ваше тело от необходимости в них в первую очередь.

«И еда — это хорошее начало», — сказала она.

Вот варианты продуктов, которые могут помочь облегчить аллергию, и некоторые из них, возможно, стоит избегать.

Лук, капуста и яблоки

Все они содержат кверцетин, соединение, придающее некоторым фруктам и овощам красноватый оттенок. По словам Телфэра, кверцетин также стабилизирует тучные клетки, которые вырабатывают гистамин, когда ваше тело реагирует на аллерген. Регулярное употребление в пищу или в виде добавок обеспечивает организм питательными веществами, снимающими воспаление. И не слишком зацикливайтесь на цвете, сказала она, поскольку эти продукты не обязательно должны быть красными, чтобы содержать кверцетин.

(Красное вино также содержит кверцетин, но Telfair не рекомендует его.Подробнее об этом ниже.)

Болгарский перец, брюссельская капуста и брокколи

Витамин С действует как естественный антигистамин, делая эти овощи вашим другом. И все три содержат больше витамина С, чем апельсины. Это хорошая новость, сказал Телфэр, поскольку цитрусовые могут нарушить метаболические пути гистамина. Другие хорошие варианты включают цветную капусту, капусту и капусту. И не злоупотребляйте апельсиновым соком вдвое, — сказала она. это только ухудшает вашу слизь.

Лосось, сардины и
скумбрия

Эта жирная рыба может подавлять вызванное аллергеном воспаление с помощью омега-3 жирных кислот.По словам Телфэр, жиры встраиваются в клеточные мембраны в тканях организма, стабилизируя их. По ее словам, когда возникает аллерген, эти клетки с большей вероятностью помогут уменьшить воспаление.

Крапива двудомная

Крапива, еще один природный антигистаминный препарат, растет, как сорняки, весной, сказал Телфэр, как только аллергия возвращается. Колючие растения можно добавлять в супы, песто и макаронные изделия, а также стабилизировать тучные клетки. Их продают во многих магазинах здорового питания, сказал Телфэр, который предпочитает чашку хорошего чая из крапивы: «На вкус он похож на грязь, но очень эффективен.”

Избегайте: молочных продуктов, хлеба и выпивки

Все это усиливает воспаление, сказал Телфайр, хотя и нисколько не помогает при аллергии. Ограничьтесь цельнозерновыми продуктами и избегайте молочных продуктов, которые вызывают появление слизи, уже связанной с аллергией. И, черт возьми, кверцетин, воздержитесь от этого винно-красного вина, сказал Телаир, которое может ухудшить пути гистамина. Алкоголь в целом может вызвать чрезмерный стресс для вашего тела, если он уже имеет дело с аллергенами, плавающими в воздухе.

«Вы не можете контролировать это, но вы можете контролировать, сколько пива вы пьете.»

Следуйте за Джошем Хафнером в Twitter: @joshhafner

► По теме: Тепло ранней весной наносит ущерб растениям, вызывает аллергию, насекомых

Как сделать гипоаллергенную диету для собак | Уход за собаками

Может быть проблемой при кормлении питомца, который страдает пищевой аллергией или пищевой непереносимостью. Обычными реакциями вашей собаки, если она страдает от аллергии, может быть сыпь, зуд, крапивница, чрезмерное облизывание и / или рвота. Непереносимость обычно проявляется газами. , вздутие живота или расстройство желудка.Гипоаллергенная диета может быть подходящей для собаки, которая, как правило, страдает от любой из этих реакций при кормлении. Основное внимание в этой диете должно быть сосредоточено на ограничении количества ингредиентов в его пище и отказе от консервантов и добавок.

Основы

Шаг 1

Jupiterimages / PhotoObjects.net / Getty Images

Прежде чем разработать ежедневный рацион, подходящий для вашей маленькой собаки, важно отметить, что должно быть у вашего лучшего друга. Согласно ASPCA, для поддержания здоровья вашей собаки важно следующее: вода, белок, углеводы, витамины и минералы в правильном соотношении.

Step 2

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Для этой диеты подходят следующие виды мяса: курица без костей, грудка, печень и сердце, консервированный лосось (без костей), баранина и говядина. Для действительно проблемных собак лучше всего подходят баранина и лосось. Но также имейте в виду, что у некоторых собак может развиться аллергия на курицу и говядину, поэтому обратитесь к ветеринару, если вы заметите зуд и т. Д. После употребления.

Step 3

Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images

Фрукты и овощи — хороший способ добавить вкуса и витаминов в рацион вашей собаки.Добавляйте яблоки, чернику, бананы, шпинат и капусту в еду вашей собаки для большего разнообразия. Углеводы — очень важная часть рациона вашего питомца, а также успокаивают живот. Попробуйте добавить сладкий картофель, овсянку и коричневый рис.

Step 4

Объедините приготовленную порцию мяса, фруктов и / или овощей с углеводами, чтобы получить сбалансированное блюдо. Добавляйте масло линолевой кислоты в еду вашей собаки, особенно если она не содержит рыбы, такой как лосось. Подавать теплым, а не горячим.

Влияние гипоаллергенной диагностической диеты на подростков и взрослых пациентов, страдающих атопическим дерматитом

Indian J Dermatol.2012 ноябрь-декабрь; 57 (6): 428–433.

Ярмила Челаковска

От кафедры дерматологии и венерологии факультетской больницы и медицинского факультета Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика

К Этлерова

¹ Отделение аллергии и клинической иммунологии, клинической иммунологии Градец Кралове, Чешская Республика

K Ettler

От кафедры дерматологии и венерологии Факультетской больницы и медицинского факультета Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика

J Bukač

² ics Кафедра медицинской биофизики , Медицинский факультет Карлова университета в Градец Кралове, Чешская Республика

M Bělobrádek

От отделения дерматологии и венерологии, Факультетская больница и медицинский факультет Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика

От отделения Дерматология и венерология, факультет ty Больница и медицинский факультет Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика

¹ Отделение аллергии и клинической иммунологии, Амбулаторная клиника, Градец Кралове, Чешская Республика

² Отделение медицинской биофизики, Медицинский факультет Карлова университета в Градец Кралове, Чешская Республика

Адрес для корреспонденции: Mrs.Ярмила Челаковска, отделение дерматологии и венерологии, факультетская больница и медицинский факультет Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика. Электронная почта: [email protected]

Поступила в редакцию октября 2011 г .; Принята в 2011 г., декабрь

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported, что разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы .

Abstract

Цель:

Оценить влияние диагностической гипоаллергенной диеты на тяжесть атопического дерматита у пациентов старше 14 лет.

Материалы и методы:

Диагностическая гипоаллергенная диета рекомендована больным атопическим дерматитом сроком на 3 недели. Тяжесть атопического дерматита оценивалась в начале и в конце этой диеты (SCORAD I, SCORAD II), а разница в SCORAD за этот период оценивалась статистически.

Результаты:

В исследование были включены сто сорок девять пациентов, страдающих атопическим дерматитом: 108 женщин и 41 мужчина. Средний возраст испытуемых составлял 26,03 (стандартное отклонение: 9,6 года), при этом возраст составлял от минимум 14 до максимум 63 лет. Среднее значение SCORAD в начале исследования (SCORAD I) составляло 32,9 балла (стандартное отклонение: 14,1), а среднее значение SCORAD в конце диеты (SCORAD II) составляло 25,2 балла (стандартное отклонение: 9,99). Разница между SCORAD I и SCORAD II оценивалась с помощью знакового рангового теста Вилкоксона.Среднее снижение SCORAD составило 7,7 пункта, что было статистически значимым ( P = 0,00000).

Заключение:

Введение диагностической гипоаллергенной диеты может служить временным лечебным решением »для пациентов, страдающих умеренными или тяжелыми формами атопического дерматита. Рекомендуется использовать эту диету при диагностике пищевой аллергии.

Ключевые слова: Атопический дерматит , диагностическая гипоаллергенная диета , Система SCORAD

Введение

Что было известно?

Роль пищевой аллергии у детей старшего возраста и взрослых пациентов, страдающих атопическим дерматитом, остается спорной. Имеется мало исследований, касающихся пищевой аллергии у этой группы пациентов.

Атопический дерматит — хроническое перемежающееся воспалительное заболевание кожи с генетической предрасположенностью, которое характеризуется сильным зудом и ксерозом. В его патогенез вовлечен ряд факторов окружающей среды.

Роль пищевой аллергии при атопическом дерматите является предметом споров в дерматологии, но сегодня есть определенные доказательства того, что пищевая аллергия играет роль в патогенезе заболевания. Важность пищевой аллергии у детей с атопическим дерматитом подтверждена обширными исследованиями [1], но роль пищевой аллергии у детей старшего возраста и взрослых, страдающих этим заболеванием, остается спорной.

Многие пищевые реакции у людей с атопическим дерматитом не обязательно опосредуются иммунными реакциями. [2] Поскольку сенсибилизация к пище в раннем возрасте может быть предрасполагающим фактором [3], важно выяснить, может ли устранение пищевых триггеров помочь облегчить симптомы атопического дерматита. Роль диетических факторов при атопическом дерматите — либо как причинный фактор, либо как средство лечения с помощью исключающих диет — остается неясной [4]. Многие исследователи выступают за двойные слепые приемы пищи с контролем плацебо, чтобы установить, есть ли у ребенка настоящая пищевая аллергия.[5]

Существует огромное количество литературы, в которой утверждается, что исключение из рациона определенных продуктов питания в некоторых случаях вызывает улучшение при атопическом дерматите. Однако большая часть свидетельств не выдерживает тщательного изучения [2]. Преимущество диетических вмешательств состоит в том, что они могут устранить одну из основных причин, в отличие от лечения, которое просто подавляет симптомы. Однако любые диетические манипуляции, приводящие к дефициту калорий, белка или минералов, таких как кальций, могут иметь серьезные последствия.[6,7] Избегание нескольких продуктов питания потенциально опасно и требует постоянного диетического контроля в педиатрической возрастной группе. [6]

Согласно позиционному документу Европейской академии аллергии и клинической иммунологии (EAACI), в случае подозрения на пищевую аллергию (на основании анамнеза и / или специфической сенсибилизации) рекомендуется диагностическая элиминационная диета в течение периода до 4-6 недель. , за исключением подозрительных продуктов питания. Если роль еды в стойком атопическом дерматите средней и тяжелой степени неясна, пациенту следует вести ежедневный учет симптомов (включая статус атопического дерматита, интенсивность зуда и нарушение сна) и прием определенных продуктов.Эти протоколы дадут обзор диеты пациента и могут указать на возможную связь между обострением экземы и конкретным приемом пищи. Если такой связи нет и диагностические процедуры, описанные выше, не предоставляют полезной информации, введение диагностической гипоаллергенной диеты в течение как минимум 3 недель может быть полезным при тяжелом атопическом дерматите. [8] Если состояние атопического дерматита остается стабильным или усиливается в течение 4 недель во время диагностической элиминационной диеты, маловероятно, что пищевая аллергия является значимым пусковым фактором для атопического дерматита, и тогда нет необходимости в открытых пищевых проблемах.Следует учитывать, что в редких случаях пища, «разрешенная» во время элиминационной диеты, может быть причиной стойких симптомов.

Европейская целевая группа по атопическому дерматиту (ETFAD) разработала индекс SCORAD (SCORing AD) для согласования методов оценки атопического дерматита, чтобы можно было сравнивать результаты различных исследований [9].

Цель

Целью нашего исследования было оценить с помощью системы SCORAD эффект диагностической гипоаллергенной диеты, принимаемой в течение не менее 3 недель.Эта диета была рекомендована пациентам, страдающим атопическим дерматитом, при диагностике пищевой аллергии перед открытыми испытаниями с подозрением на пищевые аллергены.

Материалы и методы

Пациенты

Пациенты старше 14 лет с атопическим дерматитом, обследованные в отделении дерматологии и венерологии факультетской больницы и медицинского факультета Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика, с января 2005 года по апрель 2008 г. были включены в исследование.Диагноз атопического дерматита был поставлен в соответствии с критериями Ханифина-Райка [10].

Все пациенты подписали формы информированного согласия перед включением в исследование, и на проведение этого исследования было получено разрешение местного этического комитета.

Обследования

Всем включенным пациентам было проведено полное дерматологическое и аллергологическое обследование в амбулаторном аллергологическом отделении с оценкой возникновения бронхиальной астмы и возникновения постоянных или сезонных риноконъюнктивностей.

Личный анамнез

Подробный личный анамнез возможной пищевой аллергии был взят у всех включенных пациентов. Пациентов спрашивали, страдали ли они немедленными или поздними побочными реакциями на пищу, поражающими кожу (зуд, сыпь, крапивницу, обострение атопического дерматита), желудочно-кишечный тракт или дыхательные пути. В анамнезе также были выявлены анафилаксия, вызванная пищевой зависимостью, вызванная физическими упражнениями (FDEIA), профессиональная астма и ринит, а также контактная крапивница.

Обследования

Диагностическое обследование пищевой аллергии (включая кожные пробы, тесты на атопические пластыри и определение специфического сывороточного IgE) на пшеницу, коровье молоко, арахис, сою и яйца было выполнено до того, как была начата диагностическая гипоаллергенная диета.Это делалось в те промежутки времени, когда у пациента наблюдались легкие симптомы атопического дерматита (по оценке с помощью SCORAD).

Тест открытого воздействия и двойные слепые плацебо-контролируемые тесты с пищевым провокационным тестированием с подозрением на пищевые аллергены проводились после диагностической гипоаллергенной диеты в те промежутки времени, когда у пациента наблюдались легкие симптомы атопического дерматита.

показывает диагностический алгоритм для выявления пищевой аллергии у пациентов с атопическим дерматитом и включения диагностической гипоаллергенной диеты в диагностическое обследование пищевой аллергии у пациентов, страдающих атопическим дерматитом.[8]

Диагностический алгоритм для выявления пищевой аллергии при атопическом дерматите

Оценка атопического дерматита

Диагноз атопического дерматита был поставлен с использованием критериев Ханифина-Райка [10] в отделении дерматологии и венерологии факультетской больницы и медицинский факультет Карлова университета, Градец Кралове, Чешская Республика.

Тяжесть экземы оценивалась с использованием индекса SCORAD [9], который включает оценку элементов топографии (пораженный участок кожи), критериев интенсивности и субъективных параметров.Чтобы измерить степень атопического дерматита, применили правило девяток к переднему / заднему рисунку тела пациента. Степень может быть оценена по шкале от 0 до 100. Интенсивная часть индекса SCORAD состоит из шести пунктов: эритема, отек / папуляция, ссадины, лихенификация, корки и сухость. Каждый из этих пунктов можно оценить по шкале от 0 до 3. Субъективные пункты включают ежедневный зуд и бессонницу. Оба субъективных пункта можно оценить по 10-сантиметровой визуальной аналоговой шкале. Максимальный субъективный балл — 20.Все элементы были введены в оценочную форму SCORAD. Индекс SCORAD был рассчитан по формуле: A / 5 + 7B / 2 + C. В этой формуле A представляет степень (0-100), B представляет интенсивность (0-18), а C представляет субъективные симптомы ( 0-20).

Степень тяжести атопического дерматита при оценке с помощью SCORAD оценивалась как легкая (≤20 баллов), умеренная (20-50 баллов) или тяжелая (> 50 баллов). Тяжесть атопического дерматита оценивали с помощью системы SCORAD в начале диагностической гипоаллергенной диеты и в конце этой диеты (до испытаний на экспозицию).

Диагностическая гипоаллергенная диета

Эта диета была разработана без каких-либо добавок и аллергенов и рекомендована пациенту во время диагностического обследования пищевой аллергии; он был введен после получения информированного согласия пациента.

В течение 3 недель мы рекомендовали следующие продукты:

• Продукты без глютена

• Картофель, рис

• Говядина, свинина и куриное мясо

• Овощи и фрукты только после термической обработки. модификация; но петрушка, сельдерей и приправы не допускались.

• Пациенту разрешалось пить только простую питьевую воду, минеральную воду или черный чай.

• Никакая другая еда и напитки не были разрешены в течение этого трехнедельного периода.

Во время этой диеты пациенту разрешили лечить себя низкоактивными кортикостероидами для местного применения. Другие противовоспалительные вещества и ультрафиолетовая (УФ) терапия не допускались.

Результаты

Пациенты

В исследование вошли сто сорок девять человек — 108 женщин и 41 мужчина. Средний возраст составлял 26,03 года (стандартное отклонение: 9,6 года), при этом минимальный возраст составлял 14 лет, а максимальный — 63 года.Среднее значение SCORAD составляло 32,9 балла (стандартное отклонение: 14,11) (максимум 79,5 балла; минимум 12,5 балла) в начале исследования. Среднее значение SCORAD в конце диеты составило 25,2 (стандартное отклонение: 9,99). Эти данные и клиническая характеристика пациентов представлены в.

Таблица 1

Пациент старше 14 лет, страдающий атопическим дерматитом — характеристика

Всем пациентам проведено полное аллергологическое обследование. Регистрировались данные о возникновении бронхиальной астмы, сезонного или круглогодичного риноконъюнктивита, начале атопического дерматита и семейном анамнезе атопии [].

демонстрирует категоризацию 149 пациентов в соответствии с серьезностью их атопической экземы в начале и в конце диеты. На момент начала диеты 32 (22%) пациента страдали легкой формой, 97 (65%) средней формой и 20 (13%) тяжелой формой атопического дерматита. Среднее значение SCORAD в начале исследования составляло 32,9 (стандартное отклонение: 14,1). Легкая форма атопического дерматита зафиксирована в конце диеты у 50 (33%) пациентов, средняя форма — у 92 (62%) пациентов, тяжелая форма — у 7 (5%) пациентов.Среднее значение SCORAD в конце этой диеты составило 25,2 (стандартное отклонение: 9,99).

Таблица 2

Пациенты, классифицированные по степени тяжести атопического дерматита в начале диеты и в конце диеты (со средним значением SCORAD)

демонстрирует количество пациентов с увеличением и уменьшением SCORAD в конце диета. Снижение SCORAD зафиксировано у 119 пациентов (80%). Уменьшение SCORAD всего примерно на 1 пункт было зарегистрировано у 6 из 119 пациентов, в то время как у 113 пациентов (76%) снижение SCORAD было более чем на 1 пункт.Среднее снижение SCORAD составило 7,7 балла.

Таблица 3

SCORAD в конце диеты

Повышение SCORAD было зарегистрировано у трех пациентов, и у всех они увеличились на 3 пункта. У других 27 пациентов (18%) изменений во время этой диеты не было, т.е. уровень SCORAD в начале и в конце диеты был одинаковым.

Статистическая оценка SCORAD

SCORAD в начале и в конце диагностической гипоаллергенной диеты оценивали с помощью знакового рангового критерия Вилкоксона.Мы отклонили нулевую гипотезу о соответствии в SCORAD I и SCORAD II, потому что средняя разница в 7,7 балла была существенной и статистически значимой ( P = 0,00001).

Обсуждение

Атопический дерматит — хроническое перемежающееся воспалительное заболевание кожи, которое в некоторых случаях может быть связано с пищевой аллергией. Было выявлено множество других факторов, вызывающих атопический дерматит, включая вдыхаемые респираторные аллергены, раздражающие вещества и инфекционные микроорганизмы, такие как Staphylococcus aureus .Психогенные и климатические факторы также могут вызывать обострения атопического дерматита.

Эпидермальный барьер играет решающую роль в защите организма от инфекций и других экзогенных повреждений, сводя к минимуму трансэпидермальную потерю воды и обеспечивая иммунологическую защиту. [11] Дефекты гена филаггрина существенно увеличивают риск атопического дерматита. Повышенная проницаемость кожи у людей с такими дефектами может увеличить риск сенсибилизации к пище и другим аллергенам, что указывает на важность избегания кожных аллергенов в раннем возрасте для предотвращения развития атопического дерматита и пищевой аллергии.[11]

Пищевая аллергия, по-видимому, является важным фактором обострения атопического дерматита только у части детей (и гораздо меньшей группы взрослых). Не-IgE-опосредованные механизмы иногда участвуют в обострениях атопического дерматита, связанных с употреблением в пищу рассматриваемых продуктов, а пищевая аллергия, по-видимому, играет незначительную роль или не играет никакой роли у детей с неатопическим дерматитом [12–14]. Из представлений школьников о факторах, влияющих на их атопический дерматит, [15] крайне малая часть (8%) респондентов полагала, что определенные продукты или напитки влияют на их экзему.Опрос взрослых в Хай-Уикоме показал, что 20% воспринимают обострения своего атопического дерматита как побочные реакции на определенные продукты, но только у 1% была подтвержденная пищевая аллергия [16]. По словам Сихерера, и атопический дерматит, и пищевая аллергия для большинства людей являются временными состояниями, которые улучшаются с возрастом [17].

Важно определить тяжесть атопического дерматита для оценки улучшения состояния после и во время терапии. В клинических испытаниях требуется оценка степени тяжести атопического дерматита.ETFAD разработал индекс SCORAD для достижения консенсуса по методам оценки атопического дерматита, чтобы можно было сравнивать результаты различных исследований [18].

Для оценки эффекта диагностической гипоаллергенной диеты мы рассчитали индекс SCORAD в начале и в конце этой диеты для всех включенных 149 пациентов. Эта диета была рекомендована в течение 3 недель и была четко объяснена пациенту в начале исследования.

Пациентов просили записывать симптомы атопического дерматита (степень поражения кожи, зуд, нарушение сна и т. Д.)) и любые другие проблемы со здоровьем в особых формах. У 119 (79,8%) пациентов наблюдалось улучшение течения атопического дерматита, на что указывало снижение SCORAD. У 6 из этих пациентов снижение SCORAD составило всего 1 балл, тогда как у 113 пациентов (75%) снижение SCORAD было более чем на 1 балл. Средний уровень снижения SCORAD составил 7,7 балла. Обострение атопического дерматита было зарегистрировано во время этой диеты у трех пациентов, при этом SCORAD увеличился на 3 пункта во всех трех случаях. Еще у 27 пациентов не было зарегистрировано изменений в степени тяжести атопического дерматита во время этой диеты, при этом уровень SCORAD в начале и в конце этой диеты был одинаковым.

До начала диеты большинство пациентов в нашем исследовании страдали умеренной формой атопического дерматита (97 пациентов), 32 — легкой формой и 20 — тяжелой формой заболевания. В конце диеты улучшение было зарегистрировано у 20 пациентов с тяжелой формой атопического дерматита, и только 7 из этих 20 пациентов продолжали иметь тяжелое заболевание; индекс SCORAD у этих пациентов по истечении 3 недель составил около 45 баллов, что указывает на умеренную форму атопического дерматита.Хотя среднее снижение SCORAD (на 7,7 балла) было не очень заметным с клинической точки зрения, большинство пациентов оценили эту диету как благоприятную. Большинство пациентов отметили уменьшение кожного зуда и улучшение сна.

На основании полученных результатов можно сделать вывод, что введение диагностической гипоаллергенной диеты может служить временным лечебным решением для подростков и взрослых пациентов, страдающих умеренными и тяжелыми формами атопического дерматита.

После 3 недель диагностической гипоаллергенной диеты пациентам было разрешено вводить подозреваемую пищу в их приемы пищи и рассказано о выполнении контрольных тестов с вероятным пищевым аллергеном. Они были проинформированы о возможности перекрестной аллергии на пыльцу и о риске, связанном с употреблением пищи, содержащей ароматические добавки и гистаминолибераторы. Всем пациентам рекомендована диета без добавок с низким содержанием биогенных аминов. Пациенты с хронической крапивницей или атопическим дерматитом могут страдать непереносимостью гистамина.Диета с низким содержанием биогенных аминов может улучшить состояние таких пациентов. Все пациенты, включенные в это исследование, оценили, что эта диета положительно влияет на их симптомы.

Из-за неопределенности относительно пользы и вреда исключения из диеты для людей с атопическим дерматитом Bath-Hextall et al . [19] провели систематический обзор всех соответствующих рандомизированных контролируемых исследований. Они нашли некоторые доказательства в поддержку использования без яичной диеты у младенцев с подозрением на аллергию на яйца и положительный специфический IgE к яйцам в их крови.Только два из 11 включенных исследований были протестированы на пищевую аллергию [20,21], но эти исследования касались сравнения двух различных форм исключающих диет, а не сравнения исключающей диеты и нормальной диеты, и поэтому не повлияли на вопрос. полезна ли для таких людей какая-либо форма исключения из диеты. В других исследованиях с участием неотобранных людей с атопическим дерматитом не было обнаружено никаких доказательств пользы исключающих диет. Избавиться от элиминационной диеты бывает сложно.Об исследованиях, опубликованных в Bath-Hextal et al . обзор [19] был проведен в разных популяциях, и только в одном исследовании представлены данные о степени тяжести атопического дерматита. Клиническая важность небольших изменений в шкале тяжести, полученных во многих исследованиях, неизвестна. Хотя обычно рекомендуются диеты, исключающие такие продукты, как коровье молоко, мало доказательств в пользу их пользы для неизбранных людей с атопическим дерматитом. [19]

Будущие исследования должны быть достаточно большими, чтобы отвечать на поставленные вопросы, и о них следует сообщать в соответствии с руководящими принципами Сводных стандартов отчетности по испытаниям (CONSORT).[22] Здравый смысл предполагает, что исследования по исключению пищевых продуктов должны проводиться на людях, в анамнезе которых имеется подозрение на пищевую аллергию, а положительные результаты должны быть подтверждены соответствующими тестами на аллергию или контрольными тестами. Следует проводить различие между маленькими детьми и подростками и взрослыми, потому что пищевая аллергия у детей имеет тенденцию улучшаться со временем. Тяжесть заболевания следует измерять с помощью надежных инструментов и включать оценки качества жизни и ориентированные на пациента исходы, которые легко интерпретировать клинически.По возможности, долгосрочные (> 6 месяцев) результаты также должны регистрироваться в таких исследованиях.

Заключение

На основании наших результатов мы рекомендуем введение этой диагностической гипоаллергенной диеты в качестве временного медицинского решения для пациентов, страдающих атопическим дерматитом средней или тяжелой степени. Эта диета может служить важным диагностическим тестом при выявлении пищевой аллергии.

Что нового?

Диагностическая гипоаллергенная диета может служить временным лечебным решением для пациентов, страдающих атопическим дерматитом средней или тяжелой степени.

Сноски

Источник поддержки: Нет

Конфликт интересов: Нет.

Список литературы

1. Sampson HA. Обновленная информация о пищевой аллергии. J Allergy Clin Immunol. 2004. 113: 805–19. [PubMed] [Google Scholar] 2. Оранье А., Де Ваард-ван дер Спек Ф. Атопический дерматит и диета. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2000; 14: 437–8. [PubMed] [Google Scholar] 3. Дэвид Т.Дж., Патель Л., Юинг К.И., Стэнтон Р.Х. Факторы питания при установленном атопическом дерматите. В: Уильямс Х, редактор.Эпидемиология, причины и профилактика атопического дерматита. Кембридж: Издательство Кембриджского университета; 2000. С. 193–201. [Google Scholar] 4. Баэна-Каньяни С., Тейджейро А. Роль пищевой аллергии при астме в детстве. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2001; 1: 145–9. [PubMed] [Google Scholar] 5. Сэмпсон Х. Иммунопатогенная роль пищевой гиперчувствительности при атопическом дерматите. Acta Derm Venereol. 1992; 176: 34–7. [PubMed] [Google Scholar] 6. Дэвид Т.Дж., Уоддингтон Э., Стэнтон Р. Пищевые риски исключающих диет у детей с атопическим дерматитом.Arch Dis Child. 1984; 59: 323–5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 8. Турьянмаа К. Роль атопических пластырей в диагностике пищевой аллергии при атопическом дерматите. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2005; 5: 425–8. [PubMed] [Google Scholar] 9. Kunz B, Oranje AP, Labréze L, Stalder JF, Ring J, Taieb A. Клиническая валидация и руководящие принципы для индекса SCORAD: консенсусный отчет Европейской целевой группы по атопическому дерматиту. Дерматология. 1997; 195: 10–9. [PubMed] [Google Scholar] 10. Ханифин Дж., Райка Г.Диагностические особенности атопического дерматита. Acta Derm Venereol. 1980; 60: 44–7. [Google Scholar] 11. Стоит A, Shaikh A. Пищевая аллергия и атопический дерматит. Curr Opin Allergy и Clin Immunol. 2010; 10: 226–30. [PubMed] [Google Scholar] 12. Рансе Ф., Богуневич М., Лау С. Новые взгляды на атопический дерматит: краткое изложение iPAC и будущие тенденции. Pediatr Allergy Immunol. 2008; 19 (Дополнение 19): 17–25. [PubMed] [Google Scholar] 13. Рансе Ф. Пищевая аллергия у детей, страдающих атопическим дерматитом. Pediatr Allergy Immunol.2008. 19: 279–84. [PubMed] [Google Scholar] 14. Верфель Т., Баллмер-Вебер Б., Эйгенманн П.А., Ниггеманн Б., Рансе Ф., Турьянмаа К. и др. Экзематозные реакции на пищу при атопическом дерматите: позиционный документ EAACI и GA2LEN. Аллергия. 2007; 62: 723–8. [PubMed] [Google Scholar] 15. Уильямс-младший, Берр М.Л., Уильямс ХК. Факторы, влияющие на атопический дерматит — анкетный опрос восприятия школьников. Br J Dermatol. 2004; 150: 1154–61. [PubMed] [Google Scholar] 16. Янг Э., Стоунхэм, доктор медицины, Петрукевич А., Бартон Дж., Рона Р.Популяционное исследование пищевой непереносимости. Ланцет. 1994; 343: 1127–40. [PubMed] [Google Scholar] 17. Sicherer SH, Sampson HA. Пищевая гиперчувствительность и атопический дерматит: патофизиология, эпидемиология, диагностика и лечение. J Allergy Clin Immunol. 1999; 104: 114–22. [PubMed] [Google Scholar] 18. Оранье А. П., Глазенбург Э. Дж., Волькерсторфер А., Де Ваард-ван дер Спик ФБ. Практические вопросы интерпретации балльной оценки атопического дерматита: индекс SCORAD, объективный SCORAD и трехступенчатая оценка степени тяжести. Br J Dermatol.2007. 157: 645–8. [PubMed] [Google Scholar] 19. Бат-Хекстолл Ф, Деламер ФМ, Уильямс ХК. Диетические исключения для улучшения установленного атопического дерматита у взрослых и детей: системный обзор. Аллергия. 2009. 64: 258–64. [PubMed] [Google Scholar] 20. Niggemann B, Binder C, Dupont C, Hadji S, Arvola T., Isolauri E. Проспективное контролируемое многоцентровое исследование действия смеси на основе аминокислот у младенцев с аллергией / непереносимостью коровьего молока и атопическим дерматитом. Pediatr Allergy Immunol. 2001; 12: 78–82.[PubMed] [Google Scholar] 21. Isolauri E, Sutas Y, Makinen-Kiljunen S, Oja S, Isosomppi R, Turjanmaa K. Эффективность и безопасность гидролизованного коровьего молока и смесей на основе аминокислот у младенцев с аллергией на коровье молоко. J Pediatr. 1995; 127: 550–7. [PubMed] [Google Scholar] 22. Мохер Д., Шульц К.Ф., Альтман Д.Г., Лепаж Л. Заявление CONSORT: пересмотренные рекомендации по повышению качества отчетов рандомизированных исследований в параллельных группах. Ланцет. 2001; 357: 1191–4. [PubMed] [Google Scholar]

Amazon.com: PURE овощной глицерин (1 галлон), пищевой, веганский, гипоаллергенное увлажняющее и очищающее средство для кожи: красота и личная гигиена

Pure Ingredients Glycerin — это чистый растительный глицерин для полностью натуральных увлажняющих средств, мыла, кулинарии и многого другого!

СОТНИ ИСПОЛЬЗОВАНИЙ:
i.Предварительная обработка жирных пятен при стирке
ii. Шампунь, мыло и зубная паста своими руками
iii. Выпечка, приготовление помады и конфет
iv. Джемы и желе
v. Carrier Oil
vi. & Более!

ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО:
i. Пищевая и фармацевтическая категория
ii. Ответственное производство *
iii. Бесцветный и без запаха
iv. Без химикатов
v. Без ГМО
vi. Кошерное

Рекомендации по применению:
Массажное масло: Смешайте с эфирным маслом по вашему выбору для получения естественного увлажняющего и расслабляющего массажного масла.
Приготовление: Использовать в соответствии с указаниями желаемого рецепта.
Глицериновое увлажняющее средство: В миске взбейте вместе ½ C. дистиллированной воды и 1 ч. Л. Чистые ингредиенты Глицерин. Добавьте 1 ч. масло авокадо или миндаля. Добавьте 5 капель эфирного масла по вашему выбору. Взбейте, чтобы смешать. Хранить в закрытой бутылке вдали от прямых солнечных лучей и тепла. Использовать в течение 30 дней.

Состав: Чистый растительный глицерин

Информация об аллергии: Чистые ингредиенты Глицерин часто получают из кокосового ореха, пальмы, пальмовых ядер и рапсового масла.Мы не используем соевое, горчичное или кунжутное масло.

* Чистые ингредиенты Глицерин производится из различных овощей в зависимости от чистоты, качества, сезонности и наличия. Иногда его получают из экологически чистого пальмового масла в соответствии с Круглым столом по экологически безопасному пальмовому маслу. Мы очень разборчивы при выборе поставщиков и работаем только с поставщиками, которые стабильно закупают пальмовое масло.

Сделано в США!

100% ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ: Мы уверены, что вам понравятся наши продукты и вы будете поддерживать каждый товар со 100% гарантией удовлетворения.Если вы не удовлетворены своей покупкой, верните товар и получите полную компенсацию.

.