Можно есть хлеб при диете? Сколько калорий в кусочке хлеба

Хлеб занимает особое место в традиционном питании в нашей стране. Хлеб едят много, вместе с другими блюдами или отдельно. Только столкнувшись с необходимостью снизить вес, многие впервые задумываются, сколько калорий в кусочке хлеба. Можно ли есть хлеб при диете? На этот вопрос мы постараемся найти ответ в данной статье.

Пищевая ценность разных сортов хлеба

На полках наших магазинов можно найти множество видов хлеба. Все ли они одинаковы по составу и энергетической ценности? Конечно, нет.

Ржаной хлеб содержит 215 килокалорий в 100 граммах. Этот хлеб при диете рекомендуется чаще всего из-за относительно небольшой калорийности. Бородинский хлеб при диете тоже разрешен. Его калорийность составляет 200 килокалорий на 100 грамм. Дарницкий хлеб обладает сопоставимой энергетической ценностью – 210 килокалорий.

Белый хлеб всех сортов обладает большей калорийностью из-за повышенного содержания углеводов и жиров. Так, нарезной батон содержит 265 килокалорий на 100 грамм, пшеничный хлеб – 240 килокалорий. Белый хлеб при диете не всегда полностью исключается, но есть его стоит только тем, кто не переносит ржаной хлеб по каким-либо причинам. Дело не только в большей энергетической ценности белого хлеба. Мука высшего сорта в его составе бедна витаминами и микроэлементами, содержит мало пищевых волокон. Белый хлеб при диете не дает нужного чувства сытости.

Все большей популярностью пользуется зерновой хлеб при диете. Калорийность зернового хлеба разных сортов 220-250 килокалорий. Он изготавливается с использованием цельных злаковых зерен, что делает этот сорт хлеба невероятно богатым витаминами и микроэлементами. Цельное зерно переваривается очень медленно, поэтому такой хлеб при диете помогает бороться с повышенным аппетитом и не переедать.

Калории в куске хлеба

Сколько калорий в кусочке хлеба зависит от массы продукта и его сорта. Стандартным куском хлеба считается порция весом 20-30 грамм. Столько весит порция ржаного хлеба в виде половины кусочка толщиной 1 сантиметр, отрезанного от буханки. Такая же масса у кусочка белого хлеба толщиной 1 сантиметр, отрезанного от середины батона. Чтобы определить, сколько калорий в кусочке хлеба того или иного сорта, разделите калорийность продукта на 4. Например, калорийность нарезного батона 265 килокалорий на 100 грамм. Чтобы узнать количество калорий в куске хлеба этого сорта, разделим 265 на 4. Получается, что порция нарезного батона содержит 66 килокалорий. Бородинский хлеб в одном кусочке имеет энергетическую ценность 50 килокалорий. Таким образом, разница не слишком большая. Главное, употребляя хлеб при диете, не слишком увлекаться этим продуктом. Даже от зернового или ржаного хлеба можно легко поправиться, если есть его без ограничений.

Читайте также:

9 ошибок любителей диет, вызывающих замедление метаболизма

7 перекусов, которые не навредят фигуре

5 самых необычных пластических операций

Как хлеб можно есть при диете?

Для всех, кто борется с лишним весом или просто следит за фигурой, хлеб должен быть существенно ограничен. Считается, что достаточно употреблять в день около 50 грамм хлеба при диете. Получается, что придется ограничиться всего двумя кусочками. Лучше, если вы отдадите предпочтение зерновому или ржаному хлебу во время ограничительной диеты.

Хлеб можно есть при диете отдельно от основных приемов пищи или вместе с супом. Никогда не стоит употреблять в пищу макароны, кашу, картошку, рис вместе с хлебом. Такой прием пищи окажется слишком богатым углеводами и калориями. Кроме того, ешьте хлеб при диете без сливочного или растительного масла. Такая добавка существенно увеличит калорийность порции.

Бутерброды, конечно, не приветствуются ни одной системой питания для похудения. Поэтому, постарайтесь отказаться от таких перекусов. Хлеб можно есть при диете и утром, и вечером. Однако постарайтесь не использовать хлеб позже, чем за 4 часа до сна или после 8 часов вечера.

Хлебцы для похудения

Калорий в куске хлеба не очень много, но при диете приходится ограничивать себя в количестве этого продукта. В настоящее время многие вообще отказываются от традиционного хлеба в пользу зерновых хлебцев.

Хлебцы для похудения рекомендуют многие диетологи. Особенно, это относится к цельнозерновым сортам. Хлебцы не содержат сахара, дрожжей, что делает их несколько более полезными, чем традиционный хлеб.

Калорий в хлебцах на самом деле даже больше, чем в белом или черном хлебе. В среднем хлебцы имеют энергетическую ценность около 300 килокалорий. Чтобы продукт приносил пользу, а не лишние килограммы, нужно ограничить потребление хлебцев до 50 граммов в сутки. Хлебцы для похудения нужно покупать из цельных зерен с добавлением отрубей. Есть такие хлебцы нужно тоже в количестве до 50 грамм в сутки. Калории в хлебцах присутствуют за счет наличия большого количества сложных углеводов. Эти вещества помогают худеющему человеку не испытывать постоянный голод и сохранить хорошее самочувствие при диете.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

На лекарства от аллергии только в США тратится более 500 млн долларов в год. Вы все еще верите в то, что способ окончательно победить аллергию будет найден?

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Какой хлеб можно на правильном питании при похудении

Автор София Алексеева На чтение 10 мин Просмотров 39.1к. Опубликовано 30 октября 2019

Хлеб плотно вошел в нашу жизнь и без него уже нельзя представить себе прием пищи. Он делает еду питательнее, а для некоторых повышает вкусовые качества продуктов. Однако многие диетологи при избавлении от лишнего веса настоятельно рекомендуют отказаться от мучных изделий, в том числе и от хлеба, ведь иными словами, хлеб – это быстрые углеводы, которые способны откладываться в жировой ткани. А как дела обстоят с диетой, предусматривающей исключительно правильное питание? Можно ли употреблять хлеб на ПП и если да, то какой, чтобы не навредить фигуре?

Можно ли хлеб при правильном питании

Начать нужно с того, что каким бы полезным ни считался хлеб, он не относится к диетическим продуктам и по возможности его употребление нужно сократить до минимума. Но для некоторых людей исключить хлеб из рациона не является проблемой, а для некоторых – это целая трагедия. Так вот, полностью убирать хлеб из вашего меню не стоит. Такого же мнения придерживаются диетологи. Ведь в хлебе содержится большое количество полезных элементов и витаминов. Кроме того, они способствуют долгому насыщению пищей и оттягивают чувство голода.

Большое значение имеет состав хлеба и срок его изготовления. Например, свежий хлеб не принесет вам никакой пользы, если вы находитесь на диете и хотите похудеть.

Таким образом, хлеб дозволено есть и полностью исключать его из рациона необязательно. Вместе с тем, что он содержит достаточное количество калорий, он еще и богат на клетчатку. Поэтому правильным решением будет изредка употреблять ржаной или отрубной хлеб в небольшом количестве – не больше 15-20 грамм в день, это примерно 3 кусочка. Про белый хлеб лучше забыть, так как он при похудении нежелателен. Если уж сильно хочется кусочек белого хлебушка, то лучше всего съесть его утром, в первой половине дня, чтобы накопленные калории успели израсходоваться. Кроме того, один-два кусочка хлеба насытят вас силами на целый день, а организм полезными элементами.

Польза и вред хлеба

Вкратце мы уже рассказали о том, почему иногда хлеб стоит добавить в свое меню в небольшом количестве, но теперь подробнее обо всех его полезных свойствах:

• в своем составе содержит клетчатку, которая налаживает процессы пищеварения, очищает кишечник и сжигает калории;
• в отрубном хлебе содержаться минералы и волокна, направленные на укрепление организма;
• является одним из главных источников витамина В, а он в свою очередь укрепляет нервную систему;
• кроме витамина В, насыщен микроэлементами – цинком, йодом, медью, фосфором, кремнием и витаминами группы А, Е, F;
• наращивает мышечную массу за счет содержания белка и аминокислот;
• хлеб из цельных зерен хорошо сказывается на сердечной системе;
• заряжает надолго энергией и насыщает прием пищи.

Если вы плохо переносите голод во время диеты, то умеренное употребление хлеба оттянет следующий прием пищи и создаст ощущение насыщенности едой.

Без недостатков, конечно, тоже не обошлось. Сразу стоит сказать, что мы не ведем речь о булочках и пончиках, такая продукция запрещена при похудении. Что касается белого хлеба, то он относится к высококалорийным продуктам, способствует усилению аппетита и содержит меньше полезных элементов, чем ржаной. Поэтому к запрещенным булочкам, добавляется еще батон и багет. Хлебобулочные изделия из рафинированной муки не несут никакой пользы. Кроме того, для поддержания свежести хлеба в него добавляют искусственные вредные добавки, которые сказываются на состоянии кожи, слизистой и усиленному отложению жировой ткани, что недопустимо не только при похудении, но и при любой другой диете.

Калорийность хлеба

Если правильное питание направлено на сжигание лишних килограмм, то любой вам скажет, что хлеб лучше не есть и исключить его из своего рациона. Однако мы ознакомились уже с мнением диетологов, которые разрешают употребление хлеба в небольшом количестве и только тех сортов, что содержат наименьшую энергетическую ценность. Итак, какой хлеб можно есть при диете и похудении? Ниже представлена таблица, где приведена калорийность по каждому хлебу.

Согласно приведенным данным, больше всего претензий к белому хлебу и разного родам выпечки. Чрезмерное употребление высокоуглеводных хлебных продуктов навредит вашей диете. Несмотря на то, что в таблице есть и более высокие показатели, чем у белого, например, у отрубного, но зато у него ниже гликемический индекс. А значит, он в отличие от белого хлеба не будет сразу представлен в виде глюкозы и откладываться в жировой массе.

Какой хлеб можно на ПП

С тем, что хлеб можно есть, находясь на правильном питании, мы разобрались. Но некоторые виды являются по большей степени исключением. Итак, какой хлеб рекомендуется есть по мнению диетологов в небольшом количестве?

Цельнозерновой

Цельнозерновой хлеб считается самым полезным. Он изготовлен из муки грубого помола. Исходя из названия, цельнозерновой хлеб содержит элементы цельных зерен. Ими могут быть: отруби или зародыши. Такой вид хлебобулочных изделий также отличается большим количеством полезных веществ, а именно витаминов, ферментов, микро- и макроэлементов. Особую важность такому хлебу добавляет клетчатка. Ее роль направлена на выведение из организма токсинов, шлаков и на сжигание калорий, что особенно важно для худеющих. А витамины группы В участвуют в процессах снижения уровня холестерина.

Однако, несмотря на особую полезность продукта, увлекаться цельнозерновым хлебом тоже не стоит. В день разрешается 2-3 небольших кусочка. Благодаря цельным зернам, употребляя такой хлеб вместе с основным приемом пищи, вы надолго избавляетесь от чувства голода. Но перед тем как есть хлеб, следуйте следующим правилам:

1. Покупая хлебобулочное изделие, убедитесь, что в составе нет натуральной обогащенной муки.
2. Цельнозерновой хлеб не может быть белым и пышным.
3. Калорийность такого хлеба не может превышать 225 ккал.

С отрубями

Еще одним не менее полезным вариантом считается хлеб с отрубями. Главное его преимущество перед другими хлебобулочными изделиями – это низкая калорийность. Она составляет всего 200 ккал за 100 грамм и ни бородинский, ни цельнозерновой не могут с ним соревноваться. Отрубной хлеб идеально подходит для тех людей, которые находятся на диете или имеют проблемы с пищеварительной системой. Кроме всего, хлеб с отрубями выделяется такими дополнительными полезными свойствами:

• содержит клетчатку, которая помогает очистить кишечник, вывести токсины и шлаки;
• устраняет чувство голода и надолго сохраняет насыщенность от приема пищи, благодаря длительному перевариванию элементов, входящих в состав хлеба;
• улучшает процессы метаболизма, что способствует более быстрому обмену веществ, а значит, ведет к снижению веса;
• грубые пищевые волокна такого хлебного изделия выводят лишнюю воду из организма и нормализуют уровень глюкозы, что особенно важно для диабетиков.

Несмотря на полезность отрубного хлеба, очень важно следить за суточной порцией такого продукта и не превышать 10 -15 грамм – это два небольших кусочка.

Ржаной

Главный вопрос, который задают люди диетологам, сидящие на правильном питании – это можно ли употреблять черный ржаной хлеб? Например, с черным бородинским хлебом завтракает большая часть российского населения и именно выступает главной альтернативой белому хлебу. Ржаной хлеб изготавливается из ячменной или ржаной муки и также относится к полезным продуктам. При переработке такой муки не уничтожаются следующие важные для нашего организма вещества:

• микро- и макроэлементы;
• витамины;
• аминокислоты.

Несмотря на богатый состав, ржаной хлеб превышает по калорийности отрубной. Поэтому злоупотреблять им не стоит. Какая суточная доза черного хлеба для людей, которые придерживаются правильного питания? В день можно употреблять не боле 10 граммов – это тоненькие два кусочка. Однако подобной порции вполне хватает для полного насыщения едой. Если норму увеличить, то, несмотря на большое количество полезных веществ в ржаном хлебе, это может навредить вашей фигуре или остановить процесс похудения.

Хлебцы на ПП

Кроме цельнозернового, ржаного и отрубного хлеба, также смело можно есть и хлебцы. Очень часто можно наблюдать, как модели или фитнес тренера прибегают к замене хлеба на хлебцы. Некоторым может показаться такое решение странным, так как калорийность хлебцов превышает калорийность хлеба и составляет 330 ккал. В чем суть? На самом деле все просто. Четыре кусочка черного хлеба висят около 80 грамм, а четыре хлебца – всего 30 грамм. Соответственно, энергетическую ценность продукта можно смело делить на два. Однако не все хлебцы подходят при похудении и диете.

Не путайте хлебцы с сухарями. Так как многие производители могут под «хлебцами» выдавать совершенно иной продукт, который содержит не только дрожжи, но и большой процент глюкозы. Пользы в таких изделиях никакой нет.

Каких еще правил нужно придерживаться при выборе хлебцов, чтобы показатели весов не пошли в гору? Очень важно обратить внимание на состав и способ изготовления данной продукции. Разрешается есть хлебцы из муки грубого помола, с небольшим добавлением соды и соли. В составе не должны присутствовать искусственные добавки, сахар, дрожжи. Допускаются различные зерна. Что касается метода производства, то идеально подходит экструзия. Помимо своей низкой калорийности, такие хлебцы еще и очень полезные, хотя внешний вид их не самый аппетитный.

Как испечь полезный хлеб самостоятельно

Можно ли самостоятельно приготовить диетический хлеб, который будет не только полезным, низкокалорийным, но еще и вкусным? Конечно, можно. Особенно учитывая тот факт, что сегодня многие производители не соблюдают строгую рецептуру и для более длительного сохранения свежести хлеба добавляют искусственные вещества, химию. Если вы придерживаетесь правильного питания, то для выпечки лучше всего использовать ржаную муку грубого помола. Ниже представлен несложный рецепт, как в домашних условиях испечь полезный хлеб.

• 2 столовые ложки отрубей;
• одно яйцо;
• чайная ложка соды;
• творог (жирность до 2,5%).

Сначала хорошо взбивается яйцо, к нему домешиваются постепенно другие ингредиенты – творог, сода, отруби. Когда тесто будет замешено, можно распределять по формам. Форму смазать и можно ставить в духовку на 20 минут до полного выпекания. Результатом станет абсолютно полезный бездрожжевой продукт, который в небольшом количестве разрешается есть при похудении. Он отлично заменит любимую булочку и при этом не повлияет на вес.

Также низкокалорийный хлебный продукт можно приготовить и с дрожжами. Рецепт следующий:

• одна столовая ложка с горкой отрубей;
• полстакана муки;
• одна чайная ложка сухих дрожжей;
• ложка растительного масла;
• вода.

Дрожжи смешать с теплой водой и оставить их, пока они не поднимутся. Остальные компоненты хорошо смешиваете между собой и после добавляете к дрожжам. Теперь полученное тесто нужно поставить в темное прохладное место, чтобы оно еще поднялось, минимум в два раза. Когда тесто поднимется, останется смазать формы и распределить его. Ставите в разогретую духовку на 30 минут.

Такие два несложных рецепта помогут вам не отказываться от хлеба и в небольшом количестве есть его вместе с основным приемом пищи. Кроме того, при помощи маленького кусочка отрубного хлеба вы сможете насытить свой завтрак или обед, а значит оттянуть чувство голода и не истощать диетой свой организм. Соблюдайте несложные правила при выборе хлебного продукта и его суточной дозы, сохранив себе тем самым фигуру.

Можно ли есть хлебцы для похудения: их польза и вред

Цельное зерно

У любого цельнозернового продукта ниже гликемический индекс и выше уровень клетчатки. Другими словами, вам нужно меньше хлебцев, чтобы быстро насытиться. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Количество клетчатки 

Высокое содержание клетчатки — еще один признак полезности хрустящих хлебцев. Перед покупкой прочитайте состав. В идеале уровень клетчатки должен превышать 6 г на 100 г продукта. 

Низкое содержание жира 

Проверьте, чтобы хрустящие закуски не содержали большое количество жиров, особенно насыщенных. Почему диетические хлебцы включают жир? Все просто — некоторые производители добавляют в состав много масла. Полезные хлебцы для похудения не превышают лимит в 2,5 г насыщенных жиров на 100 г.

Злаки повышают количество жира — это нормально

Многие злаковые культуры содержат больше жира. С одной поправкой — ненасыщенного жира. Он полезен для сердца, суставов и работы внутренних органов. Смело покупайте такие хлебцы, не обращая внимания на их калорийность. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Содержание соли

Соль — самый дешевый усилитель вкуса. В большом количестве ее обычно кладут не в диетические хлебцы, а во вредные крекеры и сухарики. Ориентир полезности — менее 120 мг на 100 г продукта. 

Лучшие хлебцы для похудения: рейтинг брендов

• Bite;
• Dr. Korner; 
• Finn Crisp;
• «Хлебцы-молодцы»;
• «Здоровей».

Диетические хлебцы для похудения: польза и вред 

Хлебцы — польза

Регулярное поедание хрустящих слайсов, по мнению диетологов, улучшает работу ЖКТ и снижает уровень сахара в крови до нормы. Маргарин, дрожжи и яйца, из которых состоит обычный хлеб, наоборот, замедляют метаболизм и приводят к набору веса.

Полезные хлебцы, в свою очередь, позитивно влияют на организм:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Можно ли есть хлеб при диете и какой лучше выбрать?

Бытует мнение, что хлеб при диете – это один из самых вредных продуктов. И зачастую во время соблюдения такого рациона многим желающим похудеть становится тяжело полностью отказаться от его употребления.

Однако медицинские специалисты склонны думать совсем иначе – хлеб не только полезен, но и способен помочь человеку похудеть на пару килограммов. Поэтому не рекомендуется полностью исключать его из ежедневного рациона.

Какой хлеб лучше употреблять?

Хлеб очень калорийный продукт. Например, самый распространенный его вид, пшеничный, содержит в своем составе около 250 ккал на 100 г готового продукта. Но более калорийными выступают разнообразные выпечки из сдобного теста. В связи с этим возникает вопрос, какой хлеб можно есть при диете?

Чтобы правильно ответить на него, необходимо рассмотреть, какой хлеб относится к самому полезному и диетическому. Следует отметить, что среди всего разнообразия данного мучного продукта можно выделить достаточное количество разрешенных его видов. И во время его употребления организм получит все необходимые элементы и вещества, которые будут содействовать правильному обменному процессу.

И все же, какой хлеб можно есть при диете? В первую очередь, – это цельнозерновой его вид. Такой хлеб является самым первым источником витаминов группы В. И диетологи, проведя ряд исследований, установили, ежедневно употребляя упомянутый продукт, можно избежать появления таких заболеваний, как ожирение, сахарный диабет и нарушения работы сердечно-сосудистой системы.

Как правило, для изготовления цельнозернового хлеба используется зерно, которое не очищается от оболочки. Именно в ней и находятся значительные запасы витамина А, К и группы В.

Также в ней содержится клетчатка и такие микроэлементы, как магний, фосфор, железо, кальций и многие другие. Поэтому цельнозерновой хлеб при диете можно есть. Он способствует общему укреплению организма, повышению тонуса и продлению молодости.

Кроме того, данный продукт следует отнести к лечебным видам. Поскольку наличие в нем грубых волокон и возможности своевременно выводить вредные вещества значительно улучшают работу кишечника. Поэтому во время лечения при диетах хлеб обязательно включают в рацион пациента.

Также считается, что любая диета – это стресс для организма. А витамины группы В помогают регулировать функционирование нервной системы и защищают человека от проявления таких состояний.

Какой еще хлеб при диете можно кушать? Во время похудения рекомендуется употреблять био-хлеб. Он не содержит соли, жиров, молока, яиц и сахара. А в качестве основы для его изготовления используется обдирная, пшеничная цельнозерновая, обойная, ржаная и мука грубого помола.

Для придания вкуса в био-хлеб добавляются такие натуральные компоненты, как тмин, укроп, изюм, орехи, семена тыквы, вяленые помидоры, мак, а также полезные специи. Кроме того, в составе такого хлеба не содержится разрыхлителей, консервантов, вкусовых добавок и искусственных ароматизаторов. А для его выпекания  используется минимальная температура для устранения потери полезных веществ.

Хлеб при диете можно есть и живой. Он изготовляется из нерафинированной муки и натуральной закваски. Часто в его состав включаются зерна непророщенной пшеницы. Это позволяет во много раз превысить содержащееся количество полезных элементов и веществ.

В его составе  находится кальций, магний, фосфор, кобальт и витамины группы А, В и Е. Кроме того, живой хлеб на длительный период оставляет человека сытым. А на его переработку организм затрачивает больше времени, чем на обычный хлеб. Поэтому он предотвращает ожирение и нормализует вес.

Вместо хлеба при диете также рекомендуется употреблять сухари и хлебцы. Их изготовляют из муки низких сортов, которая богата витаминами, микроэлементами, минералами и клетчаткой. Они лучше поддаются действию желудочного сока и легче усваиваются организмом.

Отдельное внимание следует уделить сухарям. Они не такие вкусные, как булочки, однако их употребление намного полезнее. Сухари не вызывают процесса брожения в кишечнике. Поэтому обильно не будет выделяться желудочный сок, который стимулирует появление аппетита.

Очень полезным является при диете хлеб с отрубями. Он улучшает обмен веществ в организме и нормализует работу кишечника. А связано это с тем, что отруби представляют собой оболочку от зерна. И в ней, как правило, находятся все питательные вещества.

Отруби богаты магнием, калием и клетчаткой. Поэтому для худеющих людей хлеб с отрубями особенно ценен. Однако диетологи рекомендуют употреблять не более 5-6 ломтиков данного мучного продукта. А средним его кусочком считается всего 25-30 г.

Хлебная диета

На основе вышеуказанного мучного продукта израильским диетологом была разработана хлебная диета. Она считается достаточно эффективной, и голодать на ней совсем не придется. Такая диета состоит из двух этапов, на каждом из которых важно употреблять достаточное количество жидкости.

Для женщин эта норма воды составляет 8-10 стаканов. А для мужчин – 10-12. При этом в количество жидкости не входит употребление чая и кофе. Также ежедневно следует принимать поливитамины и кальций. Их норма должна составлять по одной таблетке один раз в день.

На первом этапе хлебной диеты, который длится 2 недели, человеку необходимо употреблять хлеб и овощи. При этом нужно исключить из рациона картошку и кукурузу. Кушать нужно через два-три часа. В это время произойдет стремительное снижение веса.

На втором этапе применяется диета, которая поддерживает результаты похудения. В это время вместо хлеба можно употреблять макароны и коричневый рис, рыбу, супы, постное мясо, яйца и курицу (не более трех раз в неделю).

Допускается включение в рацион фруктов в небольшом количестве, а также неограниченное число овощей. На втором этапе хлебной диеты также нужно пить много жидкости. И считается, что второй этап должен продолжаться на протяжении всей жизни. Это позволит удерживать вес и стройность фигуры.

Медик объяснила, можно ли есть хлеб на диете ᐉ Народная Правда

Бытует мнение, что от хлебо-булочных изделий растут как на дрожжах, поэтому употреблять их худеющим не стоит. А тут еще и желание избавиться от глютена в рационе, который многие ошибочно обходят стороной из-за страхов и фобий, навеянных интернетом и глянцевыми журналами.

Диетолог Наталья Самайленко поделилась в Instagam правилами употребления хлеба и ответила на вопрос, можно ли его есть худеющим.

Отказаться от хлеба для многих — что-то немыслимое. А нужно ли? Хлеб в нашей жизни может присутствовать, но рамки тоже нужно соблюдать. Со своей слабостью к не самым полезным продуктам можно найти компромисс — есть не каждый день, а 1-3 раза в неделю, не вечером, а в обеденное время, когда наши ферментативные возможности находятся на своем пике, не безостановочно, а в адекватных количествах и, желательно, вместе со свежими овощами.

Напомним, люди, которые сидели на жесткой диете, ели малокалорийные продукты, отказывались от жирного, в рацион включали много овощей, знают: если ты ограничиваешь себя в еде, то замедляется и метаболизм. Кроме того, портится настроение. Это все плохо влияет на результат.

Как выбрать «правильный» хлеб и сколько его есть?

Для начала нужно выбрать хлеб. Для этого можно прибегнуть к следующим рекомендациям:

• Избегать изделий из муки первого и высшего сортов. Из питательных веществ в них остались только белки, жиры и углеводы, причем последних львиная доля. В то же время, такие продукты почти полностью лишены полезных витаминов и минералов, удаленных с шелухой зерна;
• Отдавать предпочтение цельнозерновому бездрожжевому хлебу, или хотя бы с одним из этих свойств. Такой хлеб несет в себе сложные углеводы, благотворно действует на работу желудочно-кишечного тракта;
• Следует внимательно относиться к срокам хранения и свежести хлеба. Строго не рекомендуется употреблять хлеб, на котором появились признаки плесени, даже если удалить заплесневелые участки, поскольку споры могут распространиться по хлебу и попасть в организм человека;
• При потреблении дрожжевого хлеба предпочтительнее выбирать «вчерашний», поскольку в слегка черством хлебе снижается остаточное количество дрожжей, он рекомендуется даже людям с больным желудком;
• Важно помнить, что иногда калорийным бутерброд делает не сам хлеб, а то, что на него положат. Поэтому если уже было принято решение съесть бутерброд, то пусть он будет с ломтиком отварного или запеченного мяса вместо колбасы.

Ранее НАРОДНАЯ ПРАВДА сообщала:

Как похудеть за неделю: простая диета и список тренировок.

Похудение: какой хлеб можно есть на диете

Отказ от хлеба не является залогом успешного похудения. Несмотря на то, что многие люди, сидя на диете, отказываются от употребления этого продукта, диетологи придерживаются другого мнения. Ведь есть несколько сортов хлеба, которые, кроме того, что очень полезные и вкусные, никаким образом не вредят вашей талии.

1.Ржаной хлеб

Это один из самых здоровых видов хлеба. Такая выпечка на 100% безглютеновая, а значит не вызывает вздутия живота и дискомфорта. Кроме того, помогает продлить чувство сытости, так как содержит в себе в 4 раза больше клетчатки и на 20% меньше калорий, чем обычный белый хлеб.

2. Ессейский хлеб

Данный сорт хлеба состоит из пшеницы, ржи, ячменя, чечевицы, полбы и проса. Это один из самых богатых источников белка, содержащий 18 аминокислот. К тому же, ессейский хлеб облегчает пищеварение и усиливает впитывание организмом минералов.

3. Хлеб льняной

Это удивительный источник селена, калия и магния. Он также содержит много клетчатки, полезных жиров и фитоэстрогенов, которые имеют высокие преимущества для здоровья.

4. Пита

Хлеб пита содержит множество витаминов и минералов, помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Он содержит гораздо меньше калорий, чем обычный зерновой хлеб. Вместе с тем, съедите за раз вы его совсем мало – как правило, хватает одного ломтика питы, чтобы сделать себе бутерброд.

5. Овсяный хлеб

Если вы хотите уменьшить ежедневное потребление углеводов и жиров, овсяный хлеб – отличная альтернатива обычному белому. Овсянка является прекрасным источником полезных углеводов, которые организм переваривает в замедленном темпе, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытой.

Хлеб можно заменить хлебцами, которых на прилавках магазинов огромное количество. Однако, стоит помнить, что не все хлебцы при похудении полезны. Потребление некоторых может плохо сказаться на вашей фигуре. Все дело в том, что изготавливается данный продукт из различных зерен. Одни зерна имеют высокий каллораж, другие – не очень. Поэтому нельзя сказать, что все хлебцы диетические.

В хлебцах для похудения не должно быть дрожжей. Допускается присутствие соды. К тому же основным составляющим такого продукта должна быть мука грубого помола.

Ранее эксперты назвали десерты, которые помогут похудеть и разнообразят рацион во время диеты.

сухари, тонкий лаваш, ржаной (черный), какой самый низкокалорийный, стоит ли употреблять при похудении

Существует множество разных видов хлеба: чёрный, белый, ржаной.

На Востоке его заменяет лаваш. Помимо этого, на рынке полно хлебобулочных изделий: сухари, сушки, плюшки.

Но если одни виды хлеба диетологи настоятельно рекомендуют не исключать из рациона даже в период похудения, то другие можно и вовсе не употреблять.

Разберёмся детальнее, можно ли есть хлеб на диете или стоит полностью отказаться от продукта из-за лишнего веса.

Стоит ли употреблять при похудении

Хлеб является источником углеводов, большинство из которых содержат быстрые углеводы.Такое сочетание делает продукт первым в списке исключённых при диете. Но многие из специалистов рекомендуют лишь ограничить потребление продукта. Ведь калории и углеводы сократить необходимо, а вот полезные вещества организму всё равно нужны.

Мнение эксперта

Евгений Кислица

Практикующий врач-хирург. Сертифицированный мастер массажа. Двукратный вице-чемпион и чемпион в тяжелом весе областных соревнований по гиревому спорту.

Быстрые (или простые) – углеводы быстро поступают в кровь и сразу же используются в качестве энергии, их ещё называют легкоусвояемыми. Они резко поднимают уровень сахара в крови. Быстрые углеводы есть во всех продуктах питания, в которые добавлен сахар. И хлеб относится именно к таким. Гликемический индекс показывает степень изначального повышения сахара в крови при приёме пищи. В ответ на скачок сахара организм выделяет гормон – инсулин, который транспортирует глюкозу в кровь. Чем больше сахара, тем выше выделение инсулина. Если злоупотреблять пищей в высоким ГИ долгое время, то появится постоянное чувство голода, и, как следствие, будет расти вес. Механизм такой: организм привыкает к высокой выработке инсулина, и его будет много, даже когда человек будет употреблять пищу с низким гликемическим индексом. Инсулин быстро переносит сахар из крови, и сразу же опять появляется чувство голода (так как глюкозы в крови, доступной для получения энергии для текущего потребления, не остаётся), в результате человек начинает потреблять пищи больше, чем нужно, что приводит к увеличению веса, если ежедневный расход калорий (за счёт физической активности) не повысился. Быстрые углеводы стоит принимать при похудении лишь в том случае, когда энергия из них нужна “здесь и сейчас”. Иначе калории из них превратятся в жировые отложения. При этом употреблять быстрые углеводы лучше всего в первой половине дня. Так они успеют израсходоваться к вечернему сну и не приведут к набору жира.

Польза для организма:

1. Является натуральным продуктом, не содержит консервантов.
2. Источник энергии.
3. Насыщает организм витаминами группы В, которых чаще всего не хватает.
4. Содержит белки и аминокислоты. Однако в намного меньшем количестве, чем мясо, яйца, бобы, поэтому хлеб не сможет удовлетворить потребность организма в белках.
5. Содержит пищевые волокна, полезные для пищеварения.
6. Содержит массу полезных микроэлементов: хлор, селен, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, сера, кремний, медь, железо, цинк, марганец, медь.

Специалисты по здоровому питанию категорически против отказа от хлеба. Даже жёсткие диеты, такие как высокобелковая диета Владимира Миркина, предполагают употребление небольшого количества хлеба. Вышеперечисленные вещества трудно заменить.

Обязательно посмотрите:

Какой лучше есть, когда худеешь: выбираем самый низкокалорийный

Среди всего многообразия хлебобулочных изделий можно выделить ряд тех, которые отличаются меньшей калорийностью, имея ценный состав. Рассмотрим те виды продукта, которые не рекомендуют исключать из рациона даже при диетотерапии.

Белый

Обычный белый хлеб содержит много полезных веществ, но его калорийность достаточно высока: 270 ккал на 100 грамм продукта. Это значит, что можно съесть только очень маленький кусочек. При серьёзных проблемах с весом или сильном желании быстро скинуть лишние килограммы диетологи советуют заменить белый хлеб на чёрный.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Черный (ржаной)

Содержит больше микроэлементов, поскольку для изготовления используется мука грубого помола.

Интересно! В ржаном хлебе содержится значительно больше витаминов (особенно группы В), пищевых волокон, чем в белом. Поэтому такой продукт более полезен для организма.

Если раньше белый продукт ели бояре и знатные люди, а чёрный — крестьяне, то сегодня всё больше людей предпочитают здоровое питание и частично заменяют белый хлеб чёрным, особенно когда худеют.

Полностью отказаться от белого в пользу ржаного хлеба не стоит, это лишит организм полезных веществ.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

С отрубями

Отрубной хлеб рекомендуют включать в рацион врачи, если у человека ожирение или проблемы с сосудами. Продукт содержит пищевые волокна, которые очищают кишечник, снижают уровень вредного холестерина в крови. Хлеб с отрубями многие диетологи считают самым полезным, поскольку в нем клетчатки, витаминов и белка больше, чем в любом другом хлебе. При этом такой продукт является одним из наименее калорийных. Поэтому на диете он является предпочтительным продуктом. В составе также много полезных веществ, которые способствуют ускорению метаболизма.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Тонкий лаваш

Блюдо восточной кухни, их аналог мучного изделия — лаваш. Часто это пресный «хлеб». Но стоит ли считать лаваш диетическим продуктом или нет?

Армянский вариант лаваша — тонкий, делается из самых простых продуктов: мука, вода, масло с добавлением традиционных специй.

Мнение эксперта

Евгений Кислица

Практикующий врач-хирург. Сертифицированный мастер массажа. Двукратный вице-чемпион и чемпион в тяжелом весе областных соревнований по гиревому спорту.

Внимание! Помимо армянского лаваша, есть еще и грузинский. Если первый готовят без добавления дрожжей, то для приготовления грузинского дрожжи используют. Армянское блюдо из-за своего состава является низкокалорийным, грузинское содержит намного больше калорий. При его употреблении есть риск перебрать норму суточного калоража. Связано это именно с добавлением в тесто дрожжей. В ходе своего жизненного цикла они выделяют вещества, которые приводят к увеличению калорийности лаваша. Поэтому именно армянский лаваш предпочтительно употреблять на диете. Худеющим стоит уметь отличать грузинский хлеб от армянского. Первый больше в объеме, мягкий и напоминает традиционную лепешку. Армянский лаваш тонкий и пресный, обычно он больше присыпан мукой, чем грузинский.

Этот продукт диетологи рекомендуют исключить из рациона на время похудения (если речь идет о снижении количества углеводов в пище), но его можно употреблять по окончании диетотерапии в небольших количествах.

Лаваш содержит ценные пищевые волокна, способствующие чистке организма, и достаточно много полезных белков. Продукт легко перерабатывается организмом, благотворно влияет на пищеварение. Улучшение пищеварения обусловлено улучшением перистальтики кишечника – ритмических поступательных сокращений его стенки

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Сухарики

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:

Сухари с маком, которые так здорово макать в чай, часто считают менее калорийным продуктом, чем обычный белый хлеб. Это ошибочное мнение. Тем, кто хочет похудеть, от таких сухарей стоит отказаться. Такие сухарики сложно назвать диетическими. 355 ккал на 100 грамм — слишком большой показатель, а все полезные вещества можно запросто получить из обычного продукта: белого, ржаного или отрубного.

Другое дело — самодельные сухари из хлеба. Сушка обычного хлеба в микроволновке, печи или на воздухе не обедняет полезный состав продукта, а лишь испаряет из него жидкость, делая вес меньше. Употреблять лучше всего сухарики из ржаного или зернового хлеба, они и менее калорийны, и содержат больше витаминов и питательных веществ, в отличие от продукта из белого хлеба. Сушёные сухари из булки являются грубой пищей, их полезно кушать для желудка и кишечника. Худеющим стоит употреблять такие сухари, они принесут только пользу.

Внимание! Не стоит употреблять в пищу сухарики тем, у кого есть воспалительные заболевания органов верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Подобная грубая пища приведет к механическому повреждению слизистой стенки пищевода и/или желудка, что усугубит течение заболевания. То же самое касается тех людей, у кого есть новообразования указанных органов, особенно злокачественные. Если же устоять перед желанием нельзя, то сухарики следует размочить (в воде, супе, соке и т.д.) и употреблять только в таком виде.

Вам также может быть интересно:

Покупать или готовить

Существует мнение, что в покупной хлеб добавляют консерванты, его готовят из некачественного сырья.

Это маловероятно, если учесть, что состав продукта отражается на его внешнем виде: по булке видно, качественная ли мука и дрожжи были использованы при замешивании теста. Рассмотрим плюсы и минусы покупного и домашнего изделия.

Плюсы покупного изделия:

1. Готовое изделие на столе без затрат времени на приготовление.
2. Можно выбрать хлеб с зерновыми добавками, фитнес-хлеб, которые сложно приготовить в домашних условиях.
3. В специальных точках всегда есть свежие изделия.
4. Хлеб делают по технологиям, которые не всегда получается учесть в домашних условиях.
5. Всегда знаете пищевую ценность изделия и состав: продавцы обязаны предоставить данные.

Плюсы домашнего изделия:

1. Вы точно знаете состав продукта и как давно испечённая буханка лежит, уверены в её свежести.
2. Можете покупать на своё усмотрение, делая изделия более или менее калорийным.
3. Можно сделать более или менее зажаренным, посыпать сверху кунжутом или чесноком.
4. Экономия: домашний хлеб обойдётся дешевле.

Очевидного ответа нет: каждый выбирает изделие в соответствии со своими навыками, занятостью, предпочтениями.

Что скажут диетологи

Алексей Ковальков, профессиональный врач-диетолог

Алексей не видит необходимости в исключении продукта из рациона. Диетолог подчёркивает важность комфорта и получения всех необходимых веществ для здоровья организма из пищи. Алексей Ковальков считает допустимым употреблять любой вид хлеба, но только за завтраком и в небольшом количестве.

Наталья Герасимова, диетолог, специалист по моделированию фигуры

Наталья в своих интервью рассказывала, что голодные диеты не приносят ничего, кроме вреда здоровью и фигуре. К тому же после прекращения соблюдения диеты и возвращения к прежнему рациону питания присутствует значительный риск вернуться к изначальному весу или набрать еще большую жировую массу. Она тоже допускает употребление хлеба при диетотерапии, но в очень ограниченном количестве. Исключения должны составлять разгрузочные дни.

Диетолог и врач Елена Мотова

Елена считает допустимым на время диеты для похудения отказаться от хлеба совсем. Но этот период не должен составлять более 14 дней. За это время пищевые ограничения не успеют нанести вред организму, будет только польза для фигуры, считает диетолог.

Полезное видео

Смотрите видео о том, какой хлеб кушать при похудении:

Основные выводы

Хлеб необходим организму, его состав богат и незаменим.

Разные виды внесут разнообразие в рацион и помогут поддержать тело в здоровой и красивой форме.

И белый, и чёрный хлеб допустим при правильном питании.

Отрубной хлеб — один из самых полезных видов продукта.

Можно печь его дома или покупать, в зависимости от предпочтений.

Диетологи сегодня придерживаются мнения, что хлеб привычен для организма, исключать надолго его нет потребности.

Если решили найти альтернативу хлебу, читайте, .

5 способов, которыми хлеб может помочь вам похудеть, говорят диетологи

С появлением популярных низкоуглеводных диет, таких как кето, употребление хлеба стало казаться смертным грехом. Неужели кусок хлеба с яичницей на самом деле так плохо для вас? Действительно ли употребление хлеба приводит к полноте? Краткий ответ: нет.

На самом деле, многие зарегистрированные диетологи указали на множество способов, с помощью которых хлеб может помочь вам сбросить лишние килограммы.

«Во-первых, хлеб наслаждается.Особенно, когда он поджарен — нет ничего лучше, чем вонзить зубы в идеально поджаренный кусок цельнозернового хлеба или хлеба на закваске », — говорит Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, эксперт по питанию и автор книги Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen .« Если вы экономите на углеводах, чтобы попытаться похудеть, это часто имеет неприятные последствия, потому что ваше тело и мозг жаждут углеводов. Лучше сознательно включать углеводы в пищу, чтобы повысить чувство удовлетворения и улучшить самочувствие — нейромедиатор серотонин.У вас будет меньше шансов перекусить нездоровой пищей, если вы будете удовлетворены «.

В конце дня важен сорт хлеба, который вы покупаете в продуктовом магазине или покупаете в ресторане.

«Хлеб, как и большинство углеводов, считается отрицательным фактором, когда дело доходит до потери веса и общего состояния здоровья», — говорит Триста Бест, магистр здравоохранения, дипломированный специалист по здоровью, из Balance One Supplements. «Хотя это может быть верно для хлеба, приготовленного из рафинированных углеводов и обогащенной муки, это не обязательно для всех форм хлеба.Хлеб может помочь в похудании, если вы выберете хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки — необогащенной, которую можно получить из пшеницы, овса, ячменя и ржи. Эти [виды] хлеба содержат питательные вещества и клетчатку, которые могут помочь в достижении ваших целей по снижению веса ».

Вот конкретные способы, которыми цельнозерновой хлеб может помочь вам похудеть. Чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, обязательно прочтите наш список 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Многие люди обращаются к хлебобулочным изделиям как к способу сытости в течение дня и прироста энергетических углеводов.Хотя эта логика технически не ошибочна, тип потребляемого хлеба действительно имеет значение, когда речь идет об общей насыщенности — и управлении весом.

«Многие люди избегают зерновых из-за страха набрать вес, но на самом деле в этом нет необходимости», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, автор finally Full, finally Slim . «Цельнозерновой хлеб (например, цельнозерновой, овсяный или проросшие) наполнен начинкой и содержит клетчатку, благодаря которой вы будете удовлетворены в течение нескольких часов. Не используйте очищенный белый хлеб, в том числе негабаритные рогалики, кексы и кексы.«

«Хлеб не обязательно заставляет вас набирать вес», — добавляет Меган Берд, доктор медицинских наук из Oregon Dietitian. «На самом деле, выбор хлеба с высоким содержанием клетчатки и цельного зерна на самом деле более сытный и требует больше времени для переваривания. Это приводит к тому, что вы дольше чувствуете сытость, уменьшаете тягу к еде, а также получаете более здоровый желудочно-кишечный тракт».

СВЯЗАННО: Получите еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Vicky Ng / Unsplash

Главный фактор в хлебе, который заставляет вас чувствовать себя сытым? Волокно.

Традиционный «белый» хлеб не такой сытный, потому что натуральные цельнозерновые зерна, включая волокна, отделяются от пшеницы во время обработки. Цельнозерновой хлеб по-прежнему содержит эти питательные вещества, в частности клетчатку, которую лучше всего есть для похудения.

«Цельнозерновой хлеб может содержать довольно много клетчатки на ломтик», — говорит Цзинан Банна, доктор философии, RD. «Клетчатка помогает вам чувствовать себя сытыми и вносит очень мало калорий в рацион. Достаточное количество клетчатки — очень важная часть диеты для похудения.«

По данным Американской кардиологической ассоциации, для оптимального здоровья вы должны потреблять не менее 25–30 граммов клетчатки в день. Однако средняя американская диета обычно содержит только 10-15 граммов.

Замена хлеба, который вы покупаете, — простой способ получить необходимое количество клетчатки. Берд рекомендует искать хлеб, сделанный из 100% цельного зерна, который содержит от 4 до 5 граммов клетчатки на порцию. Это означает, что порция хлеба обеспечит ваш организм от 16% до 20% рекомендуемой дневной нормы клетчатки.(Кроме того, по мнению диетолога, не пропустите этот лучший хлеб №1.)

Shutterstock

Наряду с чувством сытости, одним из наиболее важных аспектов употребления в пищу продуктов, богатых клетчаткой, является то, как клетчатка играет важную роль в общем здоровье кишечника, что, согласно Johns Hopkins Medicine, является ключевым компонентом здорового пищеварения.

«Употребление хлеба, на 100% состоящего из цельнозерновой или цельнозерновой муки, означает, что он сделан из цельнозерновой / цельнозерновой муки. С научной точки зрения это означает, что отруби и зародыши остаются нетронутыми, тогда как в случае белого хлеба эти части зерна были удалены », — говорит Эми Гудсон, MS, RD, CSSD, LD, автор The Sports Nutrition Playbook .«Это делает муку более богатой клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует положительному здоровью кишечника, снижает риск сердечных заболеваний и даже помогает контролировать вес».

Помимо богатых клетчаткой цельнозерновых продуктов, Гудсон отмечает, что эти виды хлеба также богаты другими полезными для здоровья питательными веществами, такими как витамины группы B, фолиевая кислота, железо, магний, марганец и цинк.

Shutterstock

Это довольно просто — если еда заставляет вас чувствовать сытость в течение более длительных периодов времени, у вас меньше шансов перекусить между ними или перекусить за ужином.

«Цельнозерновой хлеб также имеет высокое содержание пищевых волокон», — говорит Эди Ридс, главный редактор healthadvise.org. «Это дает вам ощущение сытости на более долгое время, поэтому вы не перестанете отказываться от нездоровой закуски каждые несколько часов, [помогает ограничить] ваше [общее] потребление калорий».

«Клетчатка, содержащаяся в этих сортах хлеба, поможет вам чувствовать сытость и удовлетворение, что может предотвратить переедание высококалорийной пищей в течение дня», — добавляет Бест.

Shutterstock

Неужели вы действительно растолочь половину авокадо и съесть его ложкой? Возможно нет.Но разбить авокадо о ломтик цельнозернового тоста? Эта еда кажется намного более вероятной — и намного более вкусной.

Бест отмечает, что цельнозерновой хлеб может быть простым способом добавить в вашу еду еще больше сытных и питательных продуктов, которые без него вы бы не получили. Авокадо и яйца — две пары, которые она порекомендовала, а намазывание орехового масла и добавление кусочков банана также делают легкую и сытную закуску. Вы также можете приготовить один из этих 25 полезных рецептов сэндвичей с вашим любимым цельнозерновым хлебом.

При покупке цельнозернового хлеба важно не позволять этикеткам вводить вас в заблуждение. На самом деле, в некоторых хлебе утверждается, что они «цельнозерновые», но на этикетках указано обратное.

«Избегайте одного, содержащего много консервантов и сахаров», — говорит Ридс. «Опять же, выберите тот, у которого прорастают зерна, если вы его встретите. Он легко усваивается и является отличным источником питательных веществ».

Теперь, когда вы полностью убедились, что хлеб может помочь вам похудеть, вот самые полезные для здоровья виды хлеба, которые можно есть для похудания, по мнению диетологов.

Какой хлеб лучше всего есть, пытаясь похудеть?

Мы начнем с того, что скажем: ДА y Ты можешь есть хлеб И при этом худеть. Хлеб обычно не учитывается в планах похудания, так как он часто считается «плохим углеводом».

Дело в том, что не ВСЕ хлеб создается (а точнее выпекается) одинаково. Здесь, в The Healthy Mommy , мы все за ЦЕЛОСТНОЕ и ЗДОРОВОЕ питание и твердо верим (и доказали), что невероятные и устойчивые результаты по снижению веса достигаются благодаря следующим планам питания, которые включают всех групп продуктов и случайные угощения.

Для похудения нужно правильно выбрать пищу и наполнить свой организм ПРАВИЛЬНЫМИ питательными веществами. Употребление хлеба по плану похудания не помешает вам достичь ваших целей. Просто нужно знать, КАКОЙ ВИД ХЛЕБа съесть.

Ниже мы выделили 3 лучших вида хлеба, которые можно есть, если следовать плану потери веса .

Какой хлеб вы едите, пытаясь похудеть?

Проще говоря, большинство людей похудеют, если они потребляют с пищей меньше энергии, чем тратят каждый день.

К очень низкокалорийным продуктам относятся фрукты и овощи, а к более калорийным продуктам относятся рафинированные углеводы, такие как хлеб, макаронные изделия и картофель.

Ключом к похуданию при соблюдении плана похудания является употребление широкого ассортимента продуктов из всех различных групп продуктов.

Людям, пытающимся похудеть, не нужно полностью отказываться от хлеба, но важно понимать, что некоторые виды хлеба более подходят для похудания , чем другие.Например, цельнозерновой хлеб действительно может помочь с потерей веса.

Не все виды хлеба имеют одинаковую оценку по шкале GI, поэтому, помимо калорийности хлеба, следует также исследовать GI (и, в свою очередь, влияние хлеба на уровень сахара в крови).

3 лучших вида хлеба для похудения

1. Иезекииль

Хлеб Иезекииля изготавливается из органических проросших цельных зерен, содержащих несколько различных видов зерен и бобовых.

Не только отсутствие сахара является большим плюсом для хлеба Иезекииля, но и 2 вида проросших бобов в хлебе повышают содержание протеина, что помогает снизить уровень сахара в крови и заставит вас дольше чувствовать сытость.

Хлеб Иезекииля можно найти в некоторых супермаркетах и ​​большинстве магазинов здорового питания.

2. 100% цельнозерновой хлеб

Также известный как непросеянный хлеб, в отличие от белого хлеба, он сделан из более нерафинированной муки, содержит больше клетчатки и витаминов и минералов.

Он также имеет гораздо более низкий индекс GI, чем белый хлеб, а это означает, что употребление цельной пшеницы позволит вам дольше чувствовать сытость и с меньшей вероятностью испортит форму для торта в середине утра.

Ищите на этикетке 100% цельнозерновую муку, 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.

3. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб, состоящий из полностью неповрежденных зерен, обычно менее калорийен, чем белый.

Всегда проверяйте упаковку на предмет полной информации о пищевой ценности и ищите, чтобы хлеб соответствовал рекомендациям: 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.

Цельнозерновые продукты — полезный выбор даже для тех, кто просто поддерживает свой вес.

Если вы любите сэндвич или тост с авокадо на завтрак, ВСЕ ЕЩЕ хотите видеть потрясающие результаты похудания — тогда вам нужно ознакомиться с нашим 28-дневным испытанием по снижению веса .

Готовы ли вы стать здоровой мамочкой?

Наша задача разработана мамами ДЛЯ МАМ — чтобы помочь им достичь желаемого веса и улучшить свое здоровье и физическую форму.

The Challenge — это настраиваемые планы питания, круглосуточная социальная поддержка и реалистичные упражнения, которые мамочки могут выполнять ДОМА.

Чтобы узнать больше о 28-дневной программе похудания , нажмите здесь .

По мнению диетологов, употребление хлеба в составе здоровой диеты

• Люди, заботящиеся о своем здоровье, часто избегают хлеба, но, по мнению экспертов, это ошибка.
• Диетологи говорят, что хлеб может быть важной частью здорового питания для большинства людей.
• Цельнозерновой хлеб с питательной начинкой может стать отличным способом получить больше клетчатки и витаминов.

Идет загрузка.

Эксперты говорят, что если вы не придерживаетесь определенного плана, рекомендованного врачом, чтобы сократить потребление углеводов из-за заболевания, нет причин произвольно лишать себя хлеба.

Бодибилдер на пенсии Арнольд Шварценеггер недавно показал, что он вырезал хлеб, чтобы достичь своего целевого веса, но, по мнению диетологов, вам не нужно бояться углеводов.

Три диетолога сказали Insider, что они наслаждаются хлебом каждый день и что вы можете включить его в свой рацион, даже если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, выбрав цельнозерновые сорта с питательными добавками, такими как яйца, авокадо и лосось.

Хлеб и другие углеводы — не враги

Диеты, ограничивающие употребление хлеба, такие как кето и низкоуглеводные диеты, создают плохую репутацию у хлеба, сказала диетолог Рэйчел Хартли.

«Хлеб несправедливо демонизируют в большей степени, чем многие другие источники углеводов», — сказала она Insider.

Но хлеб является основой питания не зря — это удобный, дешевый и широко привлекательный источник энергии, содержащий важные питательные вещества, такие как железо и витамины группы В, тиамин, ниацин, фолиевая кислота и рибофлавин.

Хартли сказала, что любит хлеб каждый день: некоторые из недавних фаворитов включают пумперникель со сливочным сыром и лососем, наан (индийские лепешки) с карри или что-то свежее из ее местной пекарни.

«Это основной продукт питания во всем мире на протяжении тысячелетий! Это потому, что нашему организму нужны углеводы, поскольку это наш основной источник топлива», — сказала она.

Углеводы также являются мощным ресурсом для спортсменов. Употребление углеводов до или после тренировки может помочь вашему организму пополнить запасы гликогена, который питает ваши мышцы и помогает восстанавливать их после тренировки.

Двукратная чемпионка CrossFit Games Катрин Давидсдоттир сказала, что после долгих лет ошибочного воздержания от хлеба он стал жизненно важным топливом для ее интенсивных тренировок.

Для более здорового хлеба придерживайтесь цельнозерновых продуктов.

Если вы хотите улучшить свой рацион, некоторые виды хлеба будут иметь больше питательной ценности, чем другие.

«Хотя это правда, что белый хлеб и хлебобулочные изделия из белой муки менее питательны, содержат много сахара и приводят к воспалениям и увеличению веса, это не относится к их цельнозерновым аналогам», — сказала Insider диетолог Бриджит Зейтлин. . «Цельнозерновой хлеб очень полезен.«

Это потому, что он менее обработан, чем белый хлеб, и содержит больше клетчатки, витаминов группы В,

магний
, и другие питательные вещества.

Цейтлин наслаждается цельнозерновыми тостами с яичницей на завтрак или поздний завтрак, а на обед — плавленым тунцом.

Не забудьте про начинки

Мало кто садится и ест простой хлеб.Мы часто добавляем в него такие начинки, как ореховое масло, джем, сыры, мясо и многое другое. Несмотря на то, что эти начинки восхитительны, иногда они могут быть очень калорийными, и многие люди не измеряют их, что может привести к удвоению или учету калорий, которые, как вы думали, вы ели.

«Хлеб подвергся клевете, но лишние калории могут быть больше связаны с хлебом компании, например с маслом», — сказала Бонни Тауб-Дикс, зарегистрированный диетолог и автор книги «Прочтите, прежде чем съесть — от ярлыка к столу». Инсайдер.

Это неплохая вещь, но иногда может возникнуть ошибочное впечатление, что хлеб способствует увеличению веса. «Этого не должно быть», — сказала Тауб-Дикс, которая сказала, что ест хлеб каждый день «без исключения — если только это не рогалик».

«Когда цельнозерновой хлеб станет частью вашей еды, есть большая вероятность, что вы почувствуете себя более сытым и с меньшей вероятностью будете искать заменитель хлеба, такой как чипсы или печенье, между приемами пищи», — сказал Тауб-Дикс.

Для сытной белковой еды или закуски вы также можете добавить в нее всевозможные полезные и богатые питательными веществами добавки, такие как авокадо, яйца, тунец, лосось и сливочный сыр.

Если

потеря веса
является вашей целью, иногда полезно отмерять порции масла и джема, чтобы знать, сколько вы едите.

Контекст имеет значение для здорового питания

Наконец, независимо от того, какой хлеб вы употребляете, не нужно беспокоиться о том, что один-единственный продукт питания изменит или нарушит вашу диету.Это потому, что питание — это общий режим питания.

Эксперты часто рекомендуют делать здоровые, богатые питательными веществами цельные продукты большую часть вашего рациона, 80-90% калорий, а остальное — это продукты, которые вам нравятся, независимо от пищевой ценности. Иногда это называют правилом 80/20.

«Если вы думаете, что сокращение углеводов является наиболее эффективным, но оно заставляет вас умереть внутри, не делайте этого», — ранее сказал Insider зарегистрированный диетолог Джорджи Фир.

Это означает, что даже случайный кусок белого хлеба вряд ли помешает вашим целям в питании, и вам, конечно, не нужно полностью отказываться от хлеба, чтобы быть здоровым.

Раскрываем лучший хлеб для похудения

Да, есть хлеб для похудения имеет смысл. Вам просто нужно убедиться, что вы выбираете здоровый хлеб и едите его в умеренных количествах.

Хотя есть множество вариантов завтрака, большинство людей предпочитают хлеб всему остальному, поскольку он экономит их время и им нравится его вкус. Это основной продукт в рационе многих людей, и, к счастью, существует множество сортов хлеба, включая белый, коричневый и мультизерновой.

Однако хлеб содержит большое количество углеводов и может привести к накоплению жира. Однако некоторые сорта хлеба действительно могут помочь похудеть, если они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и сделаны из очищенного зерна.

Итак, если вы хотите включить хлеб в свою еду, вам следует принять во внимание следующее:

1. Хлеб белый

Белый хлеб — это самый употребляемый хлеб, но он имеет низкую пищевую ценность.Этот хлеб подвергается высокой переработке и лишен всех ценных питательных веществ. Белый хлеб имеет высокий гликемический индекс (ГИ), а продукты с высоким ГИ связаны с увеличением веса, поскольку они повышают уровень инсулина, гормона, накапливающего жир. Кроме того, белый хлеб очень калорийен. Следовательно, этот хлеб может фактически подорвать ваши цели в фитнесе.

2. Черный хлеб или цельнозерновой хлеб

Черный хлеб лучше белого хлеба.Вы должны выбрать черный хлеб, который содержит цельнозерновой хлеб, так как он вкуснее и имеет много питательных свойств. Черный хлеб богат клетчаткой, витаминами и минералами.

Следите за своим весом с помощью здорового питания. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

Эти питательные вещества помогают контролировать уровень глюкозы в крови, нормализовать перистальтику кишечника, а также помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, это также может помочь снизить гипертонию, риск инсульта, желудочно-кишечных расстройств и ожирения. Кроме того, на ломтик в нем меньше калорий.Так что, конечно, если вы хотите похудеть, вы можете есть черный хлеб, но убедитесь, что вы следите за порциями.

3. Мультизерновой

Мультизерновой хлеб содержит такие зерна, как пшеница, ячмень, кукурузная мука, овес, гречка, лен и просо. Он имеет высокое содержание клетчатки и питательных веществ, полученных из различных зерен. Таким образом, этот вес идеален для людей с ограниченным весом, поскольку высокое содержание клетчатки помогает им дольше чувствовать сытость и ограничивает переедание.

Итак, дамы, подумайте о выборе между черным или мультизерновым хлебом, чтобы помочь в своем путешествии по снижению веса.

Хлеб в составе сбалансированного питания

Фон

Появляются все более убедительные доказательства того, что наши диеты оказывают значительное влияние на наше здоровье в долгосрочной перспективе. Избыточный или недостаточный вес не только приводит к проблемам со здоровьем, но и не может есть достаточное количество правильных продуктов в правильном соотношении.

Лучше избегать любой диеты, которая способствует избеганию или строгому ограничению целой группы продуктов, например, углеводной или молочной пищи, если это не рекомендовано вашим терапевтом. Отказ от этих продуктов будет трудно поддерживать, и вы также рискуете упустить необходимые питательные вещества, которые могут оказать неблагоприятное воздействие на ваше здоровье.

Эксперты разработали справочник Eatwell Guide, чтобы продемонстрировать, какое количество продуктов должно составлять наш рацион. Примерно от трети до половины должны поступать из сложных углеводов, таких как хлеб.В Великобритании мы не едим достаточно сложных углеводов.

В нашем рационе также должно быть много фруктов и овощей. Опять же, в Великобритании нам нужно есть больше — не менее 5 порций в день.

Мы должны сократить (но не исключать) жирную и сладкую пищу и напитки. Кроме того, именно эти продукты содержат наибольшее количество калорий в грамм на грамм, и поэтому сокращение может помочь, если вы хотите похудеть.

Руководство Eatwell

Справочник Eatwell упрощает понимание здорового питания, показывая типы и пропорции продуктов, необходимых для сбалансированного и здорового питания.

Хлеб является отличным источником многих питательных веществ, в том числе клетчатки (особенно в хлебе из непросеянной муки). Исследования показали, что все мы должны есть больше. Но белый хлеб содержит кальций, и весь хлеб содержит железо, ниацин и тиамин, витамины группы B, а также множество других микроэлементов.

Федерация вместе с ассоциацией мукомолов набим прилагает все усилия для поддержки рекомендаций по питанию, которые дают врачи, диетологи, диетологи и правительство по вопросам питания и здоровья.

Мы разработали систему питания Vitality, которая побуждает людей придерживаться здоровой сбалансированной диеты и заниматься физическими упражнениями. Для подавляющего большинства людей это единственный способ похудеть и сохранить эту потерю, а не причудливые диеты.

Система была основана на новаторской работе, проведенной цепочкой зерновых совместно с Советом по медицинским исследованиям. Ведущий эксперт по ожирению Сьюзан Джебб изучила исследования вмешательств по снижению веса и обнаружила, что лучший способ похудеть и сохранить его — это, по сути, низкокалорийная диета с низким содержанием жиров, включающая большое количество сложных углеводов, таких как хлеб, в сочетании с упражнениями.

Для получения дополнительной информации о хлебе как части здорового питания загрузите наш информационный бюллетень для потребителей: FS22 — Хлеб как часть здорового питания.

Стоит ли вырезать хлеб, чтобы не вздутие живота?

Прием хлеба вызывает вздутие живота и другие симптомы пищеварения? Если это так, вы можете быть чувствительны к пшенице.

Все больше и больше из нас заявляют, что страдают аллергией на пшеницу, поэтому мы избегаем хлеба и других продуктов на основе пшеницы, таких как макароны и крупы.

Эксперты говорят, что настоящая пищевая аллергия на самом деле редко виновата. Но чувствительность к пшенице (также известная как непереносимость пшеницы) или просто проблемы с перевариванием пшеницы становятся все более распространенными.

Кишечные симптомы, связанные с хлебом

«Вероятно, треть пациентов в моей аллергологической клинике жалуются на такие симптомы пищеварения, как вздутие живота, диарея, рвота и боль в желудке после еды хлеба», — говорит Изабель Скайпала, доктор философии, диетолог-аллерголог из Royal Brompton и Фонд Harefield NHS Foundation Trust.

Она говорит, что аллергия вряд ли может быть виновата, но симптомы, связанные с хлебом, реальны, и виновата может быть пшеница.

«Некоторые люди считают, что определенные продукты просто плохо перевариваются, и пшеница, кажется, одна из таких», — объясняет она.

Подробнее о пищевой непереносимости.

Проблемы со здоровьем, вызванные пшеницей

Пшеница вызывает 3 основных проблемы со здоровьем:

• Аллергия на пшеницу — реакции обычно начинаются в течение нескольких минут и включают зуд, чихание и хрипы.Обратитесь к своему терапевту, чтобы получить направление в аллергологическую клинику NHS.
• Целиакия — состояние, при котором слизистая оболочка кишечника не может абсорбировать и повреждается продуктами, содержащими глютен, включая пшеницу, ячмень, овес и рожь. Обратитесь к терапевту для анализа крови.
• Чувствительность к пшенице — такие симптомы, как вздутие живота, судороги, диарея и тошнота, появляются довольно медленно, обычно через несколько часов после употребления пшеницы. Диагностического теста нет.

Что делать, если пшеница вызывает симптомы пищеварения

Если у вас тяжелые и продолжительные симптомы, особенно если у вас кровотечение из нижней части тела (ректальное кровотечение), рвота или болезненная боль в животе, обратитесь к врачу, чтобы исключить возможность медицинского вмешательства. состояние.

Если после употребления хлеба у вас наблюдается вздутие живота или другие незначительные симптомы, доктор Скайпала рекомендует попробовать элиминационную диету. Здесь вы полностью исключаете пшеницу из своего рациона на 2-6 недель, а затем постепенно возвращаете ее, чтобы увидеть, появятся ли симптомы снова.

«Когда вы приносите продукты на основе пшеницы, я рекомендую сначала попробовать Weetabix или макароны в течение нескольких дней, прежде чем начинать хлеб. Лучше начать с пшеницы в более чистой форме, поскольку в хлебе очень много других ингредиентов», — говорит доктор Скайпала.

Это непереносимость или чувствительность пшеницы?

Если симптомы вернутся, это подтвердит, что вы чувствительны к пшенице, а также покажет, какие продукты являются особенно неприятными. У некоторых людей могут быть проблемы, например, только с макаронами, в то время как у других все в порядке, пока они не съедят хлеб.

Если вы чувствительны к пшенице или у вас есть проблемы с ее перевариванием, основной способ облегчить симптомы — сесть на диету без пшеницы или частично без пшеницы.

Продукты, содержащие пшеницу

Продукты, содержащие пшеницу, включают:

• хлеб
• макароны
• некоторые крупы
• кускус
• торты и выпечку
• печенье
• пончики

гидролизованные овощи

• HV354 пиво
• соевый соус
• много полуфабрикатов

продукты без пшеницы

Эти продукты являются отличной альтернативой пшеничным:

• каша, рисовые криспи и кукурузные хлопья
• гречневые макароны

9037 Как сесть на без пшеничную диету

Исключение хлеба и других продуктов, содержащих пшеницу, не должно навредить вашему здоровью, если вы будете делать это правильно.

Пшеница — один из наших основных продуктов питания, и многие продукты из нее, такие как хлопья для завтрака, обогащены витаминами и минералами.

Раньше существовала опасность нехватки необходимых питательных веществ, таких как витамины группы B и железо, если вы убираете пшеницу. Но сейчас есть хороший набор широко доступных альтернатив без пшеницы, которые не нарушат сбалансированную диету.

Подробнее о витаминах и минералах.

«Сейчас есть отличные заменители пшеницы, которые вы можете купить на полках супермаркетов.Пойдите на безглютеновый хлеб и попробуйте другие виды злаков, такие как киноа, кукуруза и рис, — говорит доктор Скайпала. — Просто убедитесь, что вы заменили те, которые вы исключаете из пшеницы, другими не менее питательными продуктами ».

Не забудьте исключить из своего рациона всю пшеницу. Некоторые источники пшеницы очевидны, например, хлеб, но другие менее полезны, например, соевый соус.

Хлеб, пригодный для животика

Хорошая новость в том, что вам, возможно, не придется полностью вырезать хлеб.

У некоторых людей с чувствительностью к пшенице, похоже, нет проблем, когда они едят тосты (вареная пшеница, как правило, легче переваривается), хлеб на закваске, хлеб, приготовленный из муки из французской пшеницы, или любой хлеб из специализированной пекарни, а не супермаркет.

Диета FODMAP против вздутия живота

Определенный тип диеты без пшеницы может помочь некоторым людям с чувствительностью к пшенице.

Первоначально разработанная для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), диета с низким содержанием FODMAP теперь рекомендуется диетологами людям, у которых есть проблемы с перевариванием пшеницы.

Это не броское название, но FODMAP означает «ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы», которые представляют собой типы углеводов, которые нелегко расщепляются и усваиваются в кишечнике.

По сути, диета предполагает отказ от продуктов, которые могут вызвать рост бактерий и привести к диарее и вздутию живота. Это означает отказ от пшеницы и других ферментируемых продуктов, таких как лук, яблоко, груши, грибы, мед, капуста и иногда молоко.

«Диета FODMAP оказалась чрезвычайно успешной для людей с СРК. Поскольку она исключает пшеницу, многие люди с чувствительностью к пшенице также могут счесть ее полезной», — говорит д-р Скайпала.

Диета с низким содержанием FODMAP работает лучше всего, если она сочетается со специальными диетическими советами диетолога.В Национальной службе здравоохранения и в частном порядке работают диетологи с низким уровнем подготовки по FODMAP. Если вы хотите посетить диетолога NHS, попросите своего терапевта или консультанта направить вас.

Узнайте больше о диете с низким содержанием FODMAP в сети IBS.

Прочтите о хороших продуктах, способствующих пищеварению.

Последняя проверка страницы: 5 июля 2021 г.
Срок следующей проверки: 5 июля 2024 г.

Хорошо ли есть цельнозерновой хлеб во время диеты?

Цельнозерновой хлеб является хорошим источником клетчатки, селена, марганца и витаминов группы B, что способствует улучшению общего состояния здоровья.

Изображение предоставлено: Стефка Павлова / Moment / GettyImages

Посмотрим правде в глаза: хлеб запрещен для большинства людей, сидящих на диете. В конце концов, он богат углеводами и имеет небольшую пищевую ценность. Но не весь хлеб одинаков. Некоторые сорта на самом деле довольно полезны и могут облегчить похудание. Например, цельнозерновой хлеб обеспечивает стабильную энергию и быстро насыщает.

Tip

Несмотря на высокое содержание углеводов, цельнозерновой хлеб полезнее, чем пирожные, миндальное печенье, кексы и другие продукты с высоким содержанием углеводов.Кроме того, это отличный источник клетчатки, витаминов и минералов. При умеренном употреблении он может способствовать похуданию и предотвращать набор веса.

Правда о хлебе

Большинство видов хлеба имеют одинаковые ингредиенты: воду, муку, дрожжи и щепотку соли. Однако существует несколько разновидностей, и каждая имеет разный состав. Цельнозерновой хлеб, хлеб Иезекииля и ремесленный хлеб, например, полностью отличаются от обычного белого хлеба. Последний богат простыми углеводами и может похвастаться высоким гликемическим индексом, что вызывает скачки сахара в крови, за которыми следуют его падения.

• Белый хлеб — 79,8 калорий, 15,2 г
  углеводы, 0,7 г клетчатки, 2,3 г белка и 1 г жира на ломтик
• Цельнозерновой хлеб — 81,5 ккал,

13,8 г углеводов, 1,9 г клетчатки, 3,9 г белка и 1,1 г
жир на ломтик

• Хлеб из проростков Иезекииля — 80 калорий, 15 граммов углеводов, 3 грамма
  клетчатки, 4 грамма белка и 0,5 грамма жира на ломтик
• Ржаной хлеб — 82.6 калорий, 15,5 г
  углеводы, 1,9 грамма клетчатки, 2,7 грамма белка и 1,1 грамма жира на ломтик
• Зерновой хлеб — 65 кал.,
  12 граммов углеводов, 1,7 грамма клетчатки, 2,6 грамма белка и 0,9 грамма
  жир на ломтик

Как видите, цельнозерновой хлеб содержит на больше белка, и более чем в два раза больше клетчатки, чем белый хлеб. Кроме того, он обеспечивает еще витаминов и минералов на . Оба сорта содержат глютен, что может быть проблематичным для людей с глютеновой болезнью.Однако волокно в цельнозерновом хлебе медленно всасывается в кровоток, а подавляет аппетит.

Подробнее: Цельнозерновые не лучше, чем белые, и другие мифы о хлебе, опровергнутые наукой

И белый хлеб, и цельнозерновой хлеб имеют высокий гликемический индекс (75 против 74). Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в Archives of Endocrinology and Metabolism, продукты с низким GI способствуют снижению веса и ускоряют окисление жиров, тогда как продукты с высоким GI имеют противоположный эффект.А вот цельнозерновой хлеб — это не зло. Фактически, он может быть хорошим источником углеводов для спортсменов и физически активных людей.

Подробнее: 19 рецептов сладких и пикантных тостов (все менее 250 калорий)

Пищевая ценность цельнозернового хлеба

Употребление цельного хлеба во время диеты — это простой и удобный способ восполнить запас клетчатки и витаминов группы В. Цельные зерна, включая пшеницу, являются отличным источником марганца, селена, калия и других микроэлементов.Эти продукты были связаны с более низкими темпами набора веса и абдоминальным ожирением , а также с уменьшением окружности талии. Помимо белков, углеводов и жиров, цельнозерновой хлеб содержит ряд витаминов и минералов в каждом ломтике:

• 18 процентов дневной нормы селена
• 31 процент ДВ марганца
• 7 процентов ДВ магния
• 6 процентов ДВ железа
• 6 процентов дневной нормы фосфора
• 7 процентов от суточной нормы тиамина
• 7 процентов от дневной нормы ниацина
• 5 процентов дневной нормы фолиевой кислоты
• 4 процента дневной нормы витамина К
• 4 процента дневной нормы рибофлавина

Марганец , одно из основных питательных веществ, способствует образованию костей, выработке гормонов, свертыванию крови, абсорбции кальция и другим биологическим процессам.Он также поддерживает работу мозга и регулирует уровень сахара в крови. Селен , еще один важный минерал в цельнозерновом хлебе, стимулирует выработку антиоксидантных ферментов и защищает ткани от токсичности тяжелых металлов.

Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в BMJ, цельнозерновые продукты могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, рак и преждевременную смерть. Исследователи предполагают, что ежедневное употребление всего двух ломтиков цельнозернового хлеба или лаваша и одной миски неочищенных зерен может значительно снизить риск сердечно-сосудистых проблем и инсульта .Кроме того, эти продукты могут защитить от колоректального рака, диабета и хронических воспалений из-за их высокой пищевой ценности.

Цельный хлеб и потеря веса

Цельнозерновой хлеб не только сохраняет здоровье сердца. При умеренном употреблении он может ускорить потерю веса и улучшить контроль аппетита. Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Plant Foods for Human Nutrition, указывает на прямую связь между потреблением цельного хлеба и потерей жира .

Субъекты, которые включали в свой рацион цельнозерновой хлеб, испытали значительное снижение висцерального жира и индекса массы тела. У тех, кто употреблял очищенный пшеничный хлеб, изменений не наблюдалось. Исследователи заявляют, что диета из пшеничного хлеба может помочь предотвратить абдоминальное ожирение , которое является фактором, способствующим резистентности к инсулину, диабету и сердечным заболеваниям.

В 2015 году Британский журнал питания опубликовал обзор, в котором оценивалась взаимосвязь между хлебом и ожирением. Ученые обнаружили, что ограничение употребления белого хлеба, а не цельнозернового, как часть средиземноморской диеты, может помочь уменьшить жир на животе и массу тела .

Не экономьте на цельном хлебе

Удивительно, но экономия на хлебе может привести к увеличению веса, согласно исследованию 2014 года, опубликованному в журнале Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. Исследование, проведенное с участием 50 339 взрослых, показало, что меньшее потребление любого хлеба, особенно цельнозернового, может увеличить риск абдоминального ожирения.

Эти результаты были приписаны пищевым волокнам, одному из самых распространенных питательных веществ в цельнозерновых продуктах.

Преимущества хлеба из непросеянной муки

Вам нужно больше причин для включения хлеба из непросеянной муки в свой рацион? Эта функциональная пища может снизить уровень холестерина и защитить от рака.Кроме того, он поддерживает работу вашей пищеварительной системы и может предотвратить запоры из-за высокого содержания клетчатки.

Согласно отчету 2017 года, опубликованному Всемирным фондом исследований рака, существует обратная связь между потреблением цельного зерна и колоректальным раком , третьим по распространенности типом рака у мужчин. Эта болезнь уносит более 694 000 жизней каждый год.

Клетчатка из цельного зерна может помочь предотвратить рак, регулируя пищеварение и питая полезные бактерии, живущие в кишечнике.Кроме того, он увеличивает частоту испражнений, сокращает время прохождения и помогает организму выводить вредные химические вещества.

Выбирайте хлеб с умом

Убедитесь, что вы действительно получаете цельный хлеб, а не белый хлеб с сахаром и следами цельнозерновой муки. Всегда проверяйте этикетки на наличие скрытых сахаров и химикатов.

Предупреждение

Некоторые производители добавляют сахар, чтобы улучшить вкус цельного хлеба и замаскировать его горький вкус. Другие используют большое количество натрия и консервантов.

В идеале выберите органический бренд или тот, на этикетке которого упоминается «100% пшеница», «100% цельнозерновая мука» или «100% цельнозерновая мука» . Хорошим примером является пшеничный хлеб «Гардения», который содержит 100% пшеничной и цельнозерновой муки, а также настоящий мед.

Подробнее: 10 ингредиентов, которых следует избегать в хлебе (а также 7 марок хлеба, которые вам больше всего подходят!)

.