Тыквенный джем по Дюкану | Татошкина кухня

Тыквенный джем по Дюкану

Этот ароматный тыквенный джем по Дюкану можно с успехом использовать в сладких пирогах, тортах и запеканках. А добавив в него любой фруктовый ароматизатор, вы можете получить грушевый джем, джем с ароматом дыни и т.д. А сам «тыквенный» вкус отсутствует! Пробуйте!

Нормы

Без ДОПОВ
Без ОТРУБЕЙ

Ингредиенты

600 гр мякоти тыквы

1 ч. л. молотого имбиря

1/3 ч.л. мускатного ореха

1 ст.л. лимонного сока

сахарзам по вкусу

Пищевая ценность на 100 гр:

88Ккал

1.7Белки

6.2Жиры

6.3Углеводы

Приготовление

Для начала подготовим тыкву.

Тыкву очистим от кожуры и семян.

Режем на небольшие кубики

Тушим тыкву до мягкости в кастрюльке с толстым дном. Если тыква сочная то тушим, не добавляя воды.  Если необходимо, добавьте около 1 стакана воды.

Как только тыква протушилась до готовности — пюрируем ее с помощью блендера. Всыпаем специи, сахарзам и лимонный сок и увариваем до густоты на небольшом огне постоянно помешивая.

Охлаждаем джем по Дюкану, раскладываем по стеклянным баночкам.

Храним в холодильнике, но не больше недели!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!

Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Блюда по дюкану

Рецепты для диеты Дюкана

Тип блюда

 Молочные продукты

 Закуски и бутерброды

 Первые блюда

 Вторые блюда

 Салаты

 Напитки

 Несладкая выпечка

 Выпечка, десерты

 Блины, оладьи

 Соусы

Рецепты для диеты Дюкана —

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

1 ДОП — СОМ

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Без отрубей

1 ДОП

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Норма пшеничных отрубей и клейковины на 1 день, овсяные отруби  1/3 дневной нормы

Без ДОПов 

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

2 ДОПа

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Читать далее »

Фаза Атаки диеты Дюкана — рецепты с фото на каждый день

Самая сложная фаза в Диете Дюкана – это Атака, когда резко приходится расстаться с любимыми вкусняшками. Сегодняшняя подборка посвящена рецептам для Атаки Дюкана, чтобы фаза Атаки прошла гладко, а главное вкусно и только с пользой для вашей фигуры. 

Совет: меню планируйте заранее хотя бы на несколько дней вперед, например раз в неделю, так вы сможете заранее купить нужные вам продукты.

Хлеб для фазы Атака

Эти рецепты для тех, кто не может отказать себе в хлебе (даже несмотря на его калорийность) и бутербродах или просто не может жить без булочек. Если вам показалось, что булочки – не лучшее блюдо для Атаки, то вы ошибаетесь.

Булочка из отрубей

Для приготовления 6 булочек понадобится:

• 4 ст. л. отрубей
• 1 или 2 яйца
• разрыхлитель для теста – шепотка
• 2-3 ст.л. нежирного сухого молока (до 5%)
• для тех, кто хочет сладкий вариант – пара таблеток сахарозаменителя

Приготовление: В миску насыпаем отруби, сухое молоко, вбиваем яйца, добавляем разрыхлитель и все хорошо перемешиваем. Разливаем по формам для кексов, удобнее всего использовать силиконовые формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 до появления золотистой корочки. Проверить готовность булочек для Атаки можно зубочисткой, как и для любой выпечки. Достать из духовки и дать им остыть.

Можно делать такие булочки не только в форме кексов, но и просто в виде небольших блинчиков, тогда их можно использовать как основу для бутербродов.

Примечание: таких булочек в день можно съедать не более 2-3 штучек. Ими можно заменить ежедневное потребление отрубей.

Что касается сахарозаменителей, нужно помнить, что запрещено использовать глюкозу, фруктозу и сорбит. Синтетические сахарозаменители тоже лучше не употреблять, так как можно серьезно навредить организму, как минимум получить расстройство желудка, а некоторые и вовсе токсичны. Лучше всего отдавать предпочтение натуральным продуктам. Сейчас популярны сахарозаменители из стевии (так называемая медовая трава).

Стевия считается самым сладким природным продуктом, так как в отличие от сахара она низкокалорийна, не повышает уровень глюкозы в крови. Купить ее в обычных магазинах можно, но сложно. Есть возможность прямо через Интернет заказать сахарозаменитель из стевии, специально разработанный для диеты Дюкана – высококачественный 100% натуральный продукт. Отзывов о нем достаточно. Ссылка на него слева, а об этом интернет-магазине вы можете прочитать здесь.

Хлебцы

Не нужно отказывать себе в бутербродах, если вы их любите. Рецепт хлебцев для диеты Дюкана – это то, что нужно. Вы и не нарушаете диету, и не отказываете себе в любимых блюдах.

Для хлебцев вам нужно:

• 3 ст.л. отрубей (помните, что в Атаке суточная норма 1,5 ст.л., значит за день вам можно съесть пол порции хлебцев)
• 2 ст. л. обезжиренного натурального йогурта
• 1 яйцо или 2 яичных белка

Как готовить:

Яйцо нужно взбить в миске до пены, добавить йогурт и овсяные отруби.

Нагрейте сковороду (лучше если она будет с антипригарным покрытием, чтобы обжарить хлебцы без масла). На горячую сковороду выложите ложкой четыре “блинчика”. Обжарьте хлебцы с двух сторон по 3-5 минут.

Эти хлебцы можно кушать отдельно, а можно готовить с ними тосты, например, с мягким сыром и семгой или ветчиной.

Как испечь хлеб из овсяных отрубей:

Рецепты блюд из курицы

Курица, запеченная в духовке, – идеальный вариант для диетического питания. Поэтому введите новую привычку не жарить, а запекать в духовке или в мультиварке. Это просто и вкусно.

С розмарином и лимоном

Для этого блюда понадобится: курица (бедра, ножки или филе), несколько веточек розмарина, сок половинки лимона.

Приготовление: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Куски курицы обмойте, если есть кожа или жир, их лучше отрезать. Выложите курицу на фольгу, сверху полейте соком лимона и положите веточки розмарина. Запекать в духовке около 20 минут до готовности.

Примечание: можно для приготовления использовать приправы, но они не должны содержать глутамата натрия или соли. Только натуральные сухие травки, внимательно смотрите на состав при покупке!

Наггетсы

Наггетсы в большинстве своем ассоциируются с фастфудом, и уж точно мало кто думает, что их можно сделать диетическими. Адаптация рецепта для фазы Атаки позволит вам баловать себя ими без проблем.

Для это рецепта понадобится:

• 2 куриных грудки;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст. ложки отрубей;
• специи;

Приготовление: В небольшой миске соединить овсяные отруби, соль, специи. Можно добавить пряные травы. В другой мисочке взбейте яйцо. Куриную грудку нужно порезать длинными тонкими ломтиками толщиной 2 см.

Обмакните кусочек грудки в яйце, потом обваляйте в отрубях и выкладывайте на пергамент/противень/фольгу. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать наггетсы в духовке минут 15-20  до готовности.

Куриные маффины

Для этого простого блюда вам понадобится:

• по 1 яйцу на каждый маффин
• куриная грудка, порезанная небольшими кусочками
• специи и пряные травы
• зелены лук или луковица – порезать мелко
• сыр нежирных сортов – порезать небольшими кубиками

Приготовление: Перед началом готовки разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Все ингредиенты, кроме яиц, смешайте в миске. Разделите массу на 4 части, возьмите силиконовые формы для маффинов или просто форму для маффинов. Выложите смесь в каждое отделение. Сверху в каждую ячейку разбейте по яйцу. Запекать в духовке минут 15-20. Перед подачей остудить.

Рулетики с мягким сыром

Этот рецепт подойдет как для духовки, так и для мультиварки. Для него понадобится:

• 4 куриные грудки
• 50-70 гр. мягкого сыра нежирных сортов
• зеленый лук
• зубчик чеснока
• специи и травы

Приготовление: Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, чтобы получились более тонкие куски (смотрите на фото).

Половинки можно отбить. Для начинки нарезаем мелко лук, чеснок, смешиваем его с мягким сыром, добавляем специи и травы.

Заворачиваем начинку в рулеты и скрепляем зубочисткой. Запекаем в духовке или мультиварке около 20-25 минут.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба и морепродукты содержат много белка и являются рекомендуемыми продуктами на фазе Атаки.

Омлет с копченым лососем

Омлет – один из популярнейших рецептов на любой фазе диеты Дюкана. Этот рецепт подойдет для любого приема пищи, будь то воскресный завтрак для всей семьи или ваш повседневный обед на работе.

Для этого рецепта понадобится:

• 5-6 куриных яиц
• 200 гр. копченого лосося
• 2 ст.ложки натурального нежирного йогурта
• укроп
• 1 ст.л. свежего зеленого или репчатого лука

Приготовление: Духовка предварительно разогревается до 180 градусов. Рыба нарезается небольшими кубиками. В отдельной миске нужно смешать яйца, йогурт, укроп и лук. Добавить сюда же порезанную рыбу и перемешать.

Выложить смесь в форму для запекания (лучше всего подойдет силиконовая форма, и пирог не пригорит, и мыть несложно). Запекать в духовке минут 35-40 до готовности.

Семга с горчицей, запеченная в духовке

Вам понадобится:

• 1 ст.л. горцицы (любой, можно зернистой)
• филе семги – 1 шт.
• тимьян
• специи без соли и глутамата натрия

Приготовление: Духовку разогреть до 200 градусов. Филе семги выложить в форму для запекания, обмазать его горчицей, посыпать тимьяном и специями.

Запекать в духовке минут 20-25 до готовности.

Суп Том Ям с морепродуктами

Тайские супы любимы многими, Том Ям – самый известный из них, он отлично подойдет для фазы первой фазы диеты Дюкана. Для его приготовления вам пригодится:

• 2 литра воды
• 300-400 гр филе белой рыбы – хек, лимонелла, минтай
• грамм 100 креветок или морского коктейля
• специи и приправы
• немного имбиря сушеного или свежего
• немного зелени базилика

Приготовление: В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в нее порезанную кубиками рыбу. Варить минут 10-15.

Добавить в суп специи и травы, кроме базилика. Варить еще 10 минут, после чего добавить креветки. Варите минут 5. Выключите суп и дайте ему постоять.

Перед подачей посыпать суп порезанными листьями базилика.

Творожные роллы с крабовыми палочками

Секрет роллов в том, что творог заменяет рис.

Для этого рецепта вам понадобится:

• мягки творог или сыр
• крабовые палочки
• нори

Приготовление: Кладем лист нори, на него вначале выкладываем творог или мягкий сыр. После выкладываем крабовые палочки и заворачиваем нори. Когда все “колбаски” будут готовы, можно положить из минут на 20 в холодильник, после чего разрезать аккуратно острым ножом.

Десерты

Атака – действительно самая сложная фаза диеты, но эти простые в приготовлении и вкусные десерты помогут вам легко с нею справиться.

Сырники

Для сырников нужно:

• 200 гр. нежирного творога
• 2 яйца
• сахарозаменитель
• 2-3 ст. ложки отрубей
• соль, ванилин

Приготовление: В миске творог размять с помощью вилки, вбить яйца, добавить сахарозаменитель и отруби и хорошенько перемешать. Добавить соль и ванилин. Из получившейся массы сформировать сырники. Есть два способа готовки: на антипригарной сковороде или в духовке (запекать минут 15-20 при 160-180 градусах), выбирайте, какой вам больше нравится.

 Кофейный

Для этого десерта вам нужно:

• 400 гр. мягкого нежирного творога
• 1 ч.л растворимого кофе или какао без сахара
• сахарозаменитель на ваш вкус ( 1 таблетка = 1 ч.л. сахара)
• можно добавить немного корицы

Приготовление очень простое: смешать все ингредиенты в миске и готово!

Если Вам есть чем поделиться – своими рецептами и результатами диеты – не стесняйтесь, оставляйте свои комментарии!

Подробнее о диете Дюкана:

Атака — Рецепты для диеты Дюкана

Атака

В данном разделе содержится список продуктов для этапа Атака

Разрешённые ингредиенты при приготовлении пищи:

(не являются ДОПами)

• Растительное масло – 1 ч.л. в день
• Томатная паста – до 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Ширатаки (лапша, рис…) – без ограничений
• Зелёный лук – немного, как приправу
• Укроп, петрушка и др. зелень – как приправу
• Корнишоны (огурцы маринованные) – 2-3 шт. маленьких!
• Цикорий – без ограничений
• Клейковина – 2 ст.л. в день
• Какао (до 2% жирности)
• Изомальт – 15 г
• Инулин – 15 г
• Шиповник (в виде отвара, ягоды не есть) – 2 ст.л.
• Ягоды годжи – 1 ст.л.
• Пшеничные или ржаные отруби – 1 ст.л. (при приготовлении хлеба, например, но не обязательно)
• Уксус – в умеренных количествах при приготовлении пищи
• Соевый соус без сахара — без ограничений
• Желатин (до 30 грамм)
• Агар-агар
• Ваниль и другие ароматизаторы
• Лимон (лимонный сок) — как приправа
• Горчица – умеренно
• Аджика — умеренно
• Изолят протеина (соевый, сывороточный) — ограничено здравым смыслом – ок. 60 гр. в день
• Заменители сахара (с калорийностью близкой к 0)
• Дрожжи
• Специи
• Сухое обезжиренное молоко в разведённом виде как добавка в чай/кофе
• Кунжут — немного

Список продуктов:

Все продукты нужно готовить, соблюдая норму употребления жиров, на Атаке- 1 ч.л.

Употреблять продукты из списка  можно без ограничений, если об этом не указано отдельно.

Постное мясо:

• Телятина
• Говядина (нежирные части туши)
• Конина
• Кролик
• Свинина (очень-очень постная, до 6% жирности, изредка)
• Ветчина – 2-4 % жирности

Птица (без шкурки):

• Все виды птиц, кроме уток и гусей

Субпродукты:

• Печень (говяжья, телячья, птичья)
• Почки (говяжьи, телячьи)
• Язык (телячий, говяжий – передняя часть)

Рыба:

• Любая рыба, жирная и нежирная, свежая и копчёная (помните о соли!)
• Консервы в своём соку
• Икра – умеренно (соль!)
• Крабовые палочки (если на 100 г продукта жиров больше, чем 0,1 г, то 8 шт. в день)

Морепродукты:

• Любые ракообразные и моллюски

Яйца (перепелиные, куриные):

• Белок – без ограничений
• Желток – ограниченно, если повышен холестерин

Молочные продукты (обезжиренные):

• Молоко – до 1,5% жирности
• Творог – 0%
• Сыр — 0%
• Йогурт (натуральный, без добавок и сахара, можно ароматизированный)
• Йогурт (с фруктами, но без сахара) – до 2 шт. в день в виде ИСКЛЮЧЕНИЯ!
• Кефир – до 1% жирности
• Обезжиренный плавленый сыр

Масло:

• Оливковое (рапсовое, подсолнечное, соевое…) – 1 ч. ложка в день

Продукты из растительного белка:

• Овсяные отруби – ОБЯЗАТЕЛЬНО! ЕЖЕДНЕВНО ПО 2 СТ. Л
• Тофу
• Сейтан

Напитки:

• Вода – 1,5 – 2 л. в день – ОБЯЗАТЕЛЬНО!
• Чай
• Кофе
• Напиток из 2 ст.л шиповника (ягоды не есть)
• Каркаде
• Диетические кола, спрайт и т.д. (на подсластителях)
• Кефир – обезжиренный
• Молоко – до 1,5 % жирности
• Йогурт питьевой – обезжиренный
• Травяной чай

Диета Дюкана меню фазы Атака рецепты с фото

Главную сложность для практикующих диету Дюкана представляют горячие блюда, когда меню ограничено лишь 12 сортами мяса, рыбы и птицы. Помимо основных блюд мы затронем вниманием и десерты. Главный секрет – правильно готовить, не прибегать к жарке, не использовать масла и жиры.

Супы для этапа «Атака»

Начнем с первых блюд. Все рецепты просты, не требуют редких и дорогостоящих ингредиентов, блюда готовятся очень быстро.

Суп с мясными фрикадельками

Этот суп станет украшением стола не только для активной фазы – «Атака», но и для остальных этапов диеты Дюкана. На его приготовление уходит не более получаса.

Ингредиенты:

фарш говяжий 200 г;
2 яйца;
800 мл воды;
соль, специи;
зелень.

Приготовление: сперва готовим фарш – смешиваем фарш с яйцом и специями по вкусу, лепим небольшие шарики-фрикадельки, погружаем в кипящую воду на 30 минут. После этих действий добавляем в суп зелень, еще одно измельченное вареное яйцо и оставляем кипеть на 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Куриный суп с яйцами пашот

Этот суп готовится еще проще. Вообще, яйца пашот способны превратить любое даже самое простое блюдо в королевский обед. Набор продуктов для этого супа минимальный и есть в каждом доме. Немного фантазии и у тебя на обед интересное блюдо.

Ингредиенты:

куриная грудка 300 г;
2 яйца;
800 мл воды;
винный уксус 1 ч. л.;
соль, специи;
зелень.

Приготовление: в течение получаса курицу отвариваем в подсоленной и приправленной специями воде. После достаем мясо разделываем на кусочки и снова отправляем в бульон. Разбиваем по одному яйцу в чашку. Сбавляем огонь, где вариться куриный бульон, добавляем уксус и перемешиваем, чтобы образовалась воронка. В образовавшуюся воронку аккуратно выливаем яйца, не нарушая целостности желтка и варим 2-3 минуты. С помощью шумовки достаем яйцо, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем бульон с курицей, посыпаем мелко порубленной зеленью. Блюдо получается не только очень вкусным, но и выглядит эстетично.

Рыбный суп с лососем

Еще один рецепт, который поможет разнообразить достаточно скудное меню первой фазы «Атака» диеты Дюкана. Суп готовиться мгновенно, а получается даже более сытным, чем куриный.

Ингредиенты:

филе лосося 200 г;
800 мл воды;
1 яйцо;
соль, смесь приправ для рыбы;
зелень.

Приготовление: филе рыбы помещаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь. После закипания добавляем соль, перец и готовую смесь приправ для рыбы. Перед подачей добавляем в суп мелко порубленную зелень и половинку сваренного вкрутую яйца.

Окрошка с курицей на кефире

Отличная замена привычным горячим супам, которые просто не лезут в рот в летнее время. Кефир можно заменить на натуральный йогурт без сахара – питьевой или густой, для большей густоты.

Ингредиенты:

половина куриной грудки;
нежирный кефир 2 ст;
минеральная вода 0,5 ст;
2 вареных яйца;
соль, перец;
белый уксус 0,5 ч. л;
зелень.

Приготовление: грудку и яйца режем кубиками, зелень мелко рубим, все это заливаем минерально-кефирной смесью. Добавляем по вкусу соль, перец и уксус. Окрошку подаем холодной.

Мясные блюда для этапа «Атака»

Тяжелее всего проходящим через активную фазу «Атака» диеты Дюкана обходиться без жареных продуктов. Есть рецепты и на этот случай.

Куриные котлеты с крабовыми палочками

Диетический микс курицы и нежного мяса рыбок сурими. Добавление крабовых палочек делает котлеты сочными, а запекание в духовке образует аппетитную корочку.

Ингредиенты:

куриное филе 250 г;
крабовые палочки 150 г;
1 яйцо;
соль и специи по вкусу.

Приготовление: куриное филе с крабовыми палочками пропускаем через мясорубку или режем на мелкие кубики (так получатся рубленые котлеты). Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы, формируем котлеты и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Достаточно запекать 20 минут, иначе курицу можно пересушить.

Индейка в соусе

Еще один рецепт для активной фазы «Атака», годный и для остальных стадий диеты Дюкана. Мясо индейки обладает не только диетическими свойствами (с ней сравниться разве что телятина), но и высшим гастрономическими качествами.

Ингредиенты:

филе индейки 200 г;
йогурт натуральный обезжиренный 60 г;
соевый соус 15 г;
соль, перец, розмарин.

Приготовление: филе птицы нарезаем тонкими пластинами, заливаем соусом и выкладываем на фольгу. При 180 градусах готовность наступает через час. Соус готовится следующим образом – 60 г йогурта смешиваем с 15 г соевого соуса.

Дю-омлет с телятиной

Получается намного вкуснее привычной всем болтушки из яиц и молока и более сытным за счет мяса. При всем этом, блюдо выходит некалорийным.

Ингредиенты:

3 яйца;
обезжиренное молоко 50-60 мл;
фарш телячий 150 г;
соль, перец.

Приготовление: чтобы приготовить полноценное кушанье, возьмем телячий фарш и обжарим его на антипригарной сковороде без масла, не забываем посолить и поперчить. 3 яичных белка взбиваем с 2 желтками и обезжиренным молоком. Заливаем смесью фарш и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Ростбиф

Ростбиф отлично подойдет в качестве основного блюда, как на этапе «Атака», так и на других фазах диеты Дюкана. Активная часть приготовления занимает около полутора часов, пассивная – 10-12 часов. Дело в том, что нужно замариновать мясо на ночь, чтобы оно пропиталось специями и солью.

Ингредиенты:

вырезка телячья 350 г;
горчица 1 ч. л.;
йогурт натуральный обезжиренный 100 г;
соль, перец.

Приготовление: берем кусок мяса для ростбифа, натираем его смесью соли, перца и любой приправой к мясу, обмазываем горчицей и оставляем на ночь в холодильнике. Утром мясо для мягкости обмазываем нежирным йогуртом, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час-полтора.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Главный плюс диеты Дюкана в том, что даже на самом сложном этапе – фазе «Атака» можно употреблять сладкие блюда.

Творожное бланманже

Изысканный рецепт с изысканным названием для сладкоежек, которые следят за своей фигурой. Бланманже напоминает другие десерты – панакоту или желе.

Ингредиенты:

творог обезжиренный 350 г;
йогурт натуральный обезжиренный 100 г;
молоко нежирное 0,5 ст;
желатин быстрорастворимый 20 г;
сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: готовится десерт бланманже просто – заливаем половиной порции теплого (не горячего) молока желатин, оставляем на 15-20 минут до набухания. С помощью блендера перетираем творог, смешиваем с сахарозаменителем и йогуртом. Слегка нагреваем оставшуюся половину молока, по чуть-чуть вливаем в желатин, перемешиваем. Соединяем с творогом, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания. В бланманже можно добавить ложку отрубей, которые рекомендуется употреблять на протяжении всей диеты.

Овсяное печенье с отрубями

Еще один рецепт десерта, одобренный доктором Дюканом. Кажется, как можно есть печенье без ущерба для фигуры? На самом деле можно. Рецептура десерта составлена по всем правилам диеты – нет в нем ни сахара, ни муки, ни маргарина, ни других жиров.

Ингредиенты:

1 яйцо;
овсяные отруби 60 г;
йогурт натуральный обезжиренный 50 г;
сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: этот десерт готовится в духовке. Желтки смешиваем с отрубями в отдельной емкости, после чего к ним добавляем взбитые в пену белки. Смесь раскладываем по формочкам и запекаем при 180 градусах в духовке около 25 минут.

Овсяно-творожное печенье

Один из наиболее подходящих десертов для этапа «Атаки». Овсяно-творожное печенье не крошиться, хоть и довольно сухое, поэтому отлично подходит в качестве перекуса на рабочем месте.

Ингредиенты:

мягкий творог 0% жирности 7 ст. л.;
овсяные отруби 7 ст. л.;
2 яйца;
разрыхлитель 1 ч. л.;
сахарозаменитель, ваниль по вкусу.

Приготовление: Рецепт прост до безобразия: смешиваем в блендере все ингредиенты, добавляя по вкусу сахарозаменитель и ваниль. Полученную массу выкладываем на противень чайной ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга (печенье очень увеличивается) и выпекаем до золотистого цвета в разогретой до 150 градусов духовке.

Кофейное желе

Десерт готовится просто, а получается очень вкусным. В рецепт входит кофе, если вместо него добавить обезжиренное какао, получиться шоколадное желе, а если под рукой нет ни того, ни другого, можно сделать молочное.

Ингредиенты:

молоко обезжиренное 2 ст;
растворимый кофе 1 ч. л.;
желатин 4 ч. л.;
150 мл теплой кипяченой воды;
сахарозаменитель, ванилин.

Приготовление: чтобы побаловать себя этим десертом, доводим до кипения молоко вместе с ванильным экстрактом и сахарозаменителем (берем по вкусу), добавляем растворимый кофе. В 150 мл теплой воды разводим желатин, оставляем минут на 20 до полного набухания, добавляем в молочно-кофейную смесь. Полученная масса лучше всего застывает в силиконовых формах, помещенных на 2 часа в холодильник.

Если заранее позаботиться поиском рецептов для диеты Дюкана, то даже самый сложный этап «Атака», продолжающийся 7-10 дней, пройдет легко. Запасайся всеми необходимыми продуктами и вперед на кухню!

Диета Дюкана рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Продукты:

Ингредиенты для бисквита:

• Овсяные отруби (смолоть в муку) — 1 ст.л.
• Пшеничные отруби(смолоть в муку) — 1,5 ст.л.
• Какао -1 ч.л.
• Яйцо — 2 шт
• Жидкое обезжиренное молоко — 50 мл
• Мягкий творог — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахарозаменитель 
  Ингредиенты для суфле:
• Кремообразный обезжиренный творог — 150 гр
• Йогурт -125 гр
• Желатин — 10 гр
• Жидкое обезжиренное молоко — 100 мл
• Сахарозаменитель

Способ приготовления:

Приготовление бисквита:

1. Все смешиваем до однородности.
2. Ставим выпекаться при 180 градусах около 15 минут.
3. После выпекания, его нужно разрезать вдоль на две части.

Приготовление суфле:

1. Желатин замачиваем в молоке на 10 минут.
2. Все остальные ингредиенты взбиваем.
3. Желатин ставим на медленный огонь и нагреваем до растворения.
4. Медленной струйкой вливаем в взбитую массу.
5. Отправляем в холодильник на 15-20 минут, чтобы чуть-чуть «затянулся», не не застыл!

Сборка:

1. Половинка коржа кладется в форму.
2. Сверху выливается суфле и накрывается второй половинкой.
3. Отправляется для застывания в холод. 
   * Если из рецепта бисквита вы уберете какао или используете какао 0-2% (бездоповое), а в рецепте суфле йогурт с кусочками фруктов замените обезжиренным йогуртом, то данный рецепт можно адаптировать для меню на фазе атака.

Продукты:

• Соевый соус — ¼ ст
• Очищенный рубленный имбирь
• Чеснок — 2 зуб
• Кунжутное масло — 1 коф.л.
• Стейк лосося

Способ приготовления:

1. Смешайте соевый соус, имбирь, чеснок и масло.
2. Поместите маринад в пакет.
3. Добавьте в пакет стейк лосося.
4. Закройте пакет и поместите на 4 часа в холодильник.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Поместите лосось на лист.
7. Запекайте в течение 10 минут до готовности.
8. Половину стакана маринада из пакета, вылейте в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
9. Убавьте огонь и варите до загустения примерно 5 минут.
10. Полейте готовые стейки соусом.

Продукты:

• Лук репчатый — 100 гр
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Чеснок — 2 дольки
• Помидоры — 400 гр
• Соль морская 1 ч.л.
• Куркума молотая — ½ ч.л.
• Зира (кумин) — ½ ч.л.
• Перец чили молотый — ¼ ч.л.
• Яйцо — 4 шт
• Перец черный молотый — ¼ ч.л.
• Петрушка — 20 гр

Способ приготволения:

1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.
2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.
3. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок.
4. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте специи.
5. Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.
6. Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки выбирайте на свое усмотрение). Каждое яйцо немного посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.
7. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Продукты:

• Тунц в собственном соку — 1 банка
• Мягкий  сметаноообразный творог 0% — 50гр
• Укроп, соль, перец

Способ приготовления:

Пропустить через миксер все ингредиенты.

Продукты:

• Курица – 2 кг (все части, кроме спинки)
• Зеленые оливки без косточек – 150 гр
• Лук — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Чеснок – 2 зуб
• Лимон – ¼ шт
• Кумин – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Имбирь – 3 см
• Петрушка, кинза

Способ приготовления:

1. Вымытую тушку разделить на куски.
2. Пюрировать чеснок, лук, помидор.
3. Лимон с цедрой нарезать кубиками, выложить в тажин (глубокую сковороду).
4. Вмешать в смесь специи и рубленую зелень.
5. В соус выложить куриные кусочки, внимательно следя за тем, чтобы все мясо было «утоплено» равномерно в жидкости.
6. Тажин накрыть крышкой и довести до кипения, а затем оставить готовиться на медленном огне еще около часа.
7. Через 40-45 минут в почти готовый таджин выложить оливки.

Продукты:

• Филе Лосося — 1 кг
• Сушеный Базилик
• Оливковое Масло
• Лимон
• Деревянные Шампура

Способ приготовления:

1. Режем лосось на кубики.
2. Складываем рыбу в кастрюльку или глубокую тарелку и делаем маринад.
3. Поливаем рыбу оливковым маслом.
4. Берем лимон и разрезаем его на пополам. Выдавливаем из обоих половинок весь сок в емкость с рыбой.
5. Посыпаем базиликом и накрываем плотно тарелкой.
6. Оставляем на 30 минут.
7. Берем рыбу и нанизываем на шампура.
8. Лишнее масло и сок слейте, оно нам не надо.
9. Разогреваем духовку до 200 градусов.
10. Кладем шашлычки на противень, накрытый пергаментом, и ставим запекаться 20 минут.

Продукты:

• Макароны  ширатаки — 300 гр
• Кальмар — 1 шт
• Крабовые палочки — 150 гр
• Соль, чеснок, сухая зелень

Способ приготволения:

1. Макароны ширитаки хорошо промыть.
2. Опустить на 3-4 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг.
3. На сковородку выкладываем кальмар, измельченный зубчик чеснока, нарезанные крабовые палочки, сухую зелень и столовую ложку воды.
4. Тушим две минуты.
5. Выкладываем в сковородку макароны ширитаки, солим и тушим все вместе еще 2 минуты.

Продукты:

• Тыква  — 300-400 гр
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кукурузный крахмал -1 ст.л.
• Соль
•  Специи: куркума, сушеный чеснок, молотый черный перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Сырую тыкву трем.
2. Смешиваем с остальными ингридиентами.
3. Жарим на антипригарной сковородке с двух сторон до готовности.

Продукты:

• Куриные сердечки — 500 гр
• Луковица — 1 шт
• Растительное масло — десерт. л.
• Соевый соуса — 4 ст.л.
• Бальзамический уксус — 4 ст.л.
• Специи: карри, молотый красный перец, молотый черный перец, молотый имбирь

Способ приготовления:

1. На сковороду наливаем растительное масло.
2. Добавляем красный перец и обжариваем лук до мягкости.
3. Добавляем сердечки, обжариваем, чтоб побелели.
4. Добавляем соевый соус и бальзамический уксус и перемешиваем.
5. Тушим минут 30, добавляем молотый имбирь, красный перец и чёрный — перемешиваем и ещё 10 минут тушим.
6. Можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Продукты:

• Семена льна — 1 ст.л.
• Семена Чиа -1 ст.л.
• Отруби пшеничные — 1 ст.л.
• Соль
• Сахарозаменитель
• Специи: кардамон, корица, гвоздика, анис

Способ приготовления:

1. Семена Чиа залить 100 мл кипятка.
2. Настоять 30 минут.
3. Добавить семена льна, отруби, соль, сахзам, специи, вымешать.
4. Нагреть духовку до 200°.
5. Застелить противень пергаментом или силиконовым ковриком.
6. Мокрыми руками скатать шарики из смеси, сформировать очень тонкие лепешечки.
7. Отправить в духовку минут на 20 (должен появиться легкий запах жареных семечек).
8. Выключить духовку, не открывая, оставить «чипсы» остывать в духовке.

Рецепты диеты Дюкана

Торт медовик с заварным и творожным кремом

Торт медовик, не нарушающий Вашу диету. По рецепту доктора Дюкана это возможно!

Адлер Александра 0

Ароматный чай с имбирем

Диета знаменитого французского врача Пьера Дюкана широко известна во всем мире, ее используют как и знаменитые люди, так и обычные.

Адлер Александра 0

Вкусный пряник по Дюкану

Если вы соблюдаете диету, это не означает, что нужно отказаться от всего мучного и сладкого.

Адлер Александра 0

Оладьи из печени по диете Дюкана

Печенка является источником витаминов и микроэлементов. Она обладает способностью оказывать благотворное воздействие

Адлер Александра 0

Пирог с луком и яйцом по Дюкану

Вкуснейший пирог с зелёным луком и яйцом, от которого худеют. 

Адлер Александра 0

Рулет по Дюкану

Бисквитный рулет по Дюкану можно готовить для стадии атаки.

Адлер Александра 0

Диетический салат «Цезарь» с красной рыбой

Салат цезарь с красной рыбой и диетическими сухариками разнообразит ваше обычное меню.

Адлер Александра 1

Творожный десерт без выпечки: 4 рецепта по Дюкану

Творожный десерт без выпечки прекрасно подойдет для диеты. Помимо вкуса и низкой калорийности, успех ингредиента обеспечен тем, что сладкие блюда с его использованием можно готовить без выпечки.

Адлер Александра 2

Белый шоколад по Дюкану

Белый шоколад по данному рецепту подойдет для диеты Дюкана. Шоколад можно употреблять как самостоятельный десерт, в качестве конфет.

Адлер Александра 1

Десерты из тыквы: пирог, мусс и крем

Вкусные и легкие десерты из тыквы прекрасно подойдут для диеты Дюкана.

Адлер Александра 2

Расширенный список лучших рецептов

Диета Дюкана: основы и принципы белковой диеты

Система Дюкана имеет ряд основных принципов, которые следует соблюдать на всех этапах для достижения наилучшего результата.

Максимум качественного белка

Основной рацион питания на диете Дюкана состоит из 72 белковых продуктов, которые можно есть в любое время суток и в любом количестве, приготовленные любым способом, который вам по вкусу. Продукты можно жарить, варить, запекать, готовить на гриле, консервировать, коптить и так далее. Главное, готовить без добавления масла (сливочное масло на диете запрещено совсем, а растительное допускается в размере не более 1 столовой ложки).

Максимум воды

Вода – не менее важный элемент диеты, чем протеины, ведь диета Дюкана способствует накоплению белка в организме, и пока он помогает нам худеть, вода позволяет выводить излишки белка из почек, иначе с ними могут возникнуть серьезные проблемы. Минимальная норма воды на белковое диете – 1,5 литра в день.

Пьер Дюкан рекомендует в первые дни диеты выработать привычку испытывать жажду, чтобы организм сам начинал вам подсказывать, что пора попить.

Вывод излишков белка из почек – только одна из крайне важных функций воды в процессе похудения.

“Нет” голодовкам

Согласно мнению диетолога, ни в коем случае не стоит истязать организм мучительными голодовками и низкокалорийными диетами, так как нельзя похудеть, резко сократив количество потребляемых калорий на короткое время, а затем удержать результат, вновь вернувшись к привычному питанию. Организм, испытавший шок при внезапном сокращении питательных веществ, начинает накапливать каждую калорию, особенно после возобновления прежнего образа питания – тогда лишние килограммы возвращаются с лихвой.

Никаких подсчетов калорий

Диета не требует не то что точных, а даже приблизительных подсчетов калорий. Разрешенные продукты можно употреблять в любых количествах. Единственное, что стоит учитывать – это то, что больше 40 грамм белка за один прием организмом не усваивается. У некоторых и того меньше. В зависимости от особенностей организма, за один прием пищи он обычно усваивает от 30 до 40 грамм белка, все лишнее – просто перегнивает. Также важно учитывать необходимый минимум белка на килограмм веса. Принято считать, что на 1 кг массы тела в сутки необходимо употреблять 1 грамм белка.

Среди почитателей диеты Дюкана и спортсменов бытует мнение, что потребность в белке увеличивается прямо пропорционально энергозатратам человека в жизни. То есть, для обычного здорового человека достаточно 1 г белка на 1 кг веса тела. Тем, кто занимается в спортзале более-менее щадящими, аэробными или кардио-тренировками, уже требуется около 1,5 г белка на 1 кг веса. А любителям силовых тренировок, активно качающим мышцы при помощи тяжелого железа, для роста этих самых мышц и эффективного восстановления после тренировок требуется все 2 грамма белка, а то и больше.

Физические нагрузки

Для организма крайне желательны хотя бы минимальные физические нагрузки для поддержания мышц в тонусе. В рамках диеты Дюкана от вас не требуют посещения спортзала (нет, этого и не запрещают – посещайте на здоровье!) и изнурительных тренировок, однако предусматривают хотя бы несколько минут ходьбы в день. Для 1 этапа «атака» достаточно 20-минутной прогулки на свежем воздухе. Со 2 этапа «чередование» длительность прогулки следует увеличить до 30 минут. Для 3 и 4 этапов «закрепление» и «стабилизация» рекомендована ходьба 20-30 минут.

Полноценный отдых

Очень важно давать организму полностью восстановиться после прожитого дня и возобновить силы, пополнить запасы энергии. Сон в достаточном количестве так же благоприятно влияет на похудение, как потребление воды в нужных объемах. И напротив: недосыпания способны провоцировать застои в весе.

Заключение

Диета Дюкана, отзывы о которой просто поражают своей разнообразностью, вызывает у одних людей восторг, так как питание по Дюкану шокирует своей эффективностью, а у других – резкий негатив из-за побочных эффектов, которые могут возникнут, если придерживаться системы неправильно. Одно мы можем утверждать точно: диета Дюкана подразумевает меню, которое позволяет человеку полноценно питаться и не вредить здоровью, если не заниматься самодеятельностью и не пытаться самостоятельно усовершенствовать метод, который Пьер Дюкан разрабатывал годами. Соблюдая диету правильно и выполняя все рекомендации диетолога под контролем своего врача, похудеть быстро и эффективно получится у каждого!

Окрошка по Дюкану — пошаговый рецепт атаки

Это популярное славянское блюдо является идеальной пищей в знойное лето, когда хочется скушать чего-нибудь легкого, а не уплетать «тяжелые» борщи. Однако в диетический рацион по Дюкану классическая окрошка не может быть включена, поскольку некоторые компоненты из ее рецепта находятся под строжайшим запретом в этой диете. Но ничто не может нам помешать наслаждаться этим холодненьким свежим супчиком, если адаптировать блюдо под дозволенный список продуктов.

Окрошка даже в своем традиционном виде уже является блюдом диетического толка, ведь одним из главных достоинств этого угощения выступает ее калорийность – 60 ккал на 100 г.

Употребляя в пищу даже весь день без ограничений такую похлебку уже через неделю весы гарантированно будут радовать вас отвесами. Однако повысить эффективность такого лакомства можно, используя схему диеты Дюкана.

Для начала давайте вспомним, какие продукты включены в оригинальный рецепт окрошки: картошка, яйца, колбаса, огурцы, редис, много зелени, квас или иной вид заправки. Анализируя состав можно сразу отметить два наиболее «тяжелых» ингредиента, это картофель и сладкий квас.

Если исключить первый компонент и найти достойную замену второму, например, намешать похлебку на кефире, то мы уже будем иметь подходящий вариант окрошки для этапа «круиз» на диете Дюкана.

Но чем же еще, кроме кефира можно заменить квас? Тут вариантов несколько:

• Сыворотка;
• Маложирная простокваша;
• Тан или айран;
• Простая или минеральная вода.

Кроме того, потеряв из состава картошку, окрошка становится менее сытной, что можно легко исправить, введя в ее состав больше мясных компонентов, отварные креветки или разрешенные овощи, например, вареную цветную капусту. Ну а для «атаки» и в чисто белковые дни на «чередовании» подойдет наш рецепт очень легкой окрошки.

к содержанию ↑

Окрошка по Дюкану: период Атака

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить окрошку на Дюкане

Только те, кто сидел на диете Дюкана может в полной мере оценить всю тяжесть первых дней «атаки», когда еще непривыкший к обилию белка организм так и просит чего-нибудь «полегче». И этот рецепт приготовления окрошки в домашних условиях станет настоящей находкой для дюкановцев, находящихся в самом начале пути к стройной фигуре.

1. Мясо отправляем отвариваться до готовности в подсоленную воду. Для курятины потребуется 25-30 минут, для филе индейки 30-40 минут, на отваривание телятины уйдет примерно 1 час.
2. Также ставим в отдельной кастрюльке отваривать яйца. Для того, что бы яйца сварились вкрутую и были нежными, но не резиновыми, то после закипания варить их следует порядком 7-10 минут. Также на атаке не желательно съедать в день более 1 желтка, так что лучше взять одно яйцо целиком, а от второго только сваренный белок.
3. Всю зелень хорошенько промываем, стряхиваем от капель воды и меленько рубим.
4. Затем измельчаем средним кубиком яйца и отваренное, охлажденное мясо, после чего зелень смешиваем с остальными компонентами и готовим заправку.
5. Для заправки нам следует смешать минеральную воду с кефиром, пропущенным через пресс чесноком, лимонным соком и солью. Чеснок, лимонный сок и соль добавляйте по вкусу.
6. Окрошку заливаем заправкой и подаем к столу с кусочком дю-хлеба.

Хочется отметить по поводу необычной заправки. Газированная вода придает кисленькому кефиру ту колкость, которой так не хватает в окрошке без кваса. Так что если вы не любите «газики», то развести кефир можно обычной водой.ак

к содержанию ↑

Окрошка по Дюкану: период чередование

Миновав первый период на Дюкане, рацион худеющих значительно расширяется за счет допустимых к употреблению овощей, вследствие чего количество компонентов в диетической окрошке в дни белково-овощного пира значительно возрастает.

И сегодня мы хотим предложить оригинальный пошаговый рецепт окрошки с разными сочетаниями мясных компонентов:

• колбаса + куриная грудка;
• говяжий язык + ветчина из индейки;
• креветки + отварная рыба;

Такая необычная окрошка привнесет разнообразие в ваш рацион, и к тому же она очень вкусная, простая, быстрая и легкая в приготовлении.

Ингредиенты

• Отварная телятина – 0,2 кг;
• Маложирная вареная колбаса – 0,2 кг;
• Свежий огурец – 4 шт.;
• Корнишоны – 3 шт.;
• Редис – 100 г;
• Лук (зелень) – 1 пучок;
• Укроп (зелень) – 1 пучок;
• Яйца отборные – 5 шт.;
• Маложирный кефир – 1 л;
• Газированная вода – 1 л;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный перец – 1- ½ ч.л.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Лимонный фреш – 15 мл;

Как сделать окрошку по Дюкану

1. Отваренное мясо, колбасу и яйца нарезаем равными некрупными кубиками, и ссыпаем в общую миску.
2. Далее измельчаем некрупными кусочками редиску, свежие огурцы и корнишоны, рубим мелко всю зелень и смешиваем с остальными компонентами.
3. Заливаем окрошку кефиром, не забываем также все посолить и приправить перцем по вкусу.
4. Теперь подготовим заправку. Горчицу смешиваем с лимонным соком и минералкой и добавляем в окрошку.
5. После охлаждения в рефрижераторе можно наслаждаться диетическим холодным супом всей семьей.

При желании в такую окрошку можно добавить отваренную цветную капусту, тушеный кабачок, томаты черри, болгарский перец, стручковую фасоль или грибы.

Очень вкусная и малокалорийная окрошка по Дюкану гарантированно скрасит диетический рацион. Экспериментируйте, открывайте новые рецепты, создавайте своими руками кулинарные шедевры, ведь кулинария – это бескрайнее море вкусных фантазий.

Диета Пьера Дюкана для похудения

Как стать счастливым человеком и как улучшить здоровье? Первым делом нужно избавиться от лишнего. Ознакомьтесь с диетой Пьера Дюкана для похудения и качество вашей жизни не только станет выше, но принесет вам успех!

После того как Пьер Дюкан выпустил свою книгу «Диета Пьера Дюкана», множество людей стали следовать его принципу. По сути, эта диета ни чем не отличается от знаменитых диет, например, кремлёвской. Но всё же, есть и некоторые отличия. Пьер Дюкан утверждает, что у любого человека имеется определенная часть жировых клеток. Они называются – адипоциты. И чем больше адипоцитов, тем больше вероятность развития ожирения. Данная система питания Дюкана состоит из нескольких фаз.

Первым делом необходимо заставить организм расщеплять имеющиеся жировые ткани.

Для этого в течение периода от трех до десяти дней используют белковую диету. За эти не сколько дней может уйти до шести килограмм. Питаться можно только рыбой, мясом, яйцами, обезжиренными молочными продуктами. Во время такого питания может появиться сухость во рту или слегка неприятный запах. Это значит, что процесс начался и все идет правильно. Нужно пить очень много воды. При этом нужно соблюдать некоторые правила. В рационе следует оставить только мясо цыпленка и индейки, любую рыбу и морепродукты. В небольшом количестве допустимы яйца и молочные продукты обезжиренного состава. Полностью исключить сахар и максимально ограничить соль. Ежедневно следует выпивать более литра не газированной воды.

Положительно скажется на процессе занятия спортом. Основным блюдом стола становится овсянка – продукт, богатый белком и сахаром. Овсяные отруби улучшают перистальтику кишечника и весьма благотворны для сердца.

Следующим этапом станет достижение желаемого веса.

Применяются попеременно овощная и белковая диеты. С белковой мы уже познакомились, а овощная позволяет съедать любые овощи в неограниченном количестве. Исключаются из рациона картофель, горох, все зерновые. Продолжительность этой ступени – до достижения желаемого веса, чередуя белковую и белково-овощную диеты.

Отруби следует употреблять не менее двух столовых ложек ежедневно. Воду следует пить как можно чаще. Физические нагрузки следует увеличивать.

Третья ступень должна закрепить полученный результат.

Следует перейти к обычному питанию с обязательным одним днём в неделю только на белках. Под обычным питанием подразумевается 4-5 разовый прием пищи в объеме 250-300 мл, содержащий в достаточном количестве не перевариваемую клетчатку и не содержащий избыток простых углеводов и соли. Длительность ступени закрепления зависит от количества потерянных килограмм – на каждый килограмм десять дней диеты.

И в завершении программы Дюкана — фаза стабилизирующая, призванная удержать вес на достигнутом уровне. Питание в это время привычное, но с обязательным одним белковым днём в неделю. Количество овсяных отрубей нужно увеличить до трёх и более столовых ложек в сутки. Приём воды продолжать, как и на предыдущей ступени. Продолжительность последнего этапа ничем не ограничена и зависит только от вашего желания. Тем более, что основатель белковой диеты Пьер Дюкан рекомендует придерживаться данной диеты всю жизнь.

Преимуществом и главным достоинством этой диеты считается её полная безопасность, отсутствие жесткого графика приема пищи, быстрая потеря веса, возможность придерживаться её всем и везде. Слабыми сторонами можно считать необходимость принимать дополнительно витамины, так как может появиться ощущение быстрой утомляемости. Хотя это спорный вопрос, поскольку при разнообразном питании человек получает все необходимые организму витамины. Бывают случаи, не усвоения этих витаминов, но это уже требует профессионального лечения.

Белковой диете достаточно просто придерживаться, она не включает в себя недоступных продуктов, а получаемый результат превосходит все ожидания. Главное понять, что избавиться от лишних килограмм требуется гораздо больше времени, чем ними обрасти. Поэтому достигнув желаемого результата, проанализируйте свое прошлое питание. И если то, что вы ели принесло вред, то скорее всего вы уже к нему не вернетесь. Пусть же новый рацион станет новым и постоянным вашим образом жизни, а это приведет к улучшению качества здоровья и к счастью!

Оладьи из крабовых палочек по дюкану

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Всегда под рукой

—Рубрики

• 1.МОИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (11)
• 2.МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ И ПРОГУЛКИ (5)
• 3.ДОМ ДНЯ (4)
• 4.МОЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАНА (1)
• VIDEO (121)
• АУДИО (66)
• Без темы. (406)
• БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012 (11)
• ВРЕДНЫЕ ВКУСНОСТИ (419)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (605)
• Говядина, свинина, баранина. (162)
• Курица, индейка, кролик. (221)
• Рыба, морепродукты. (185)
• Субпродукты, ливер (6)
• ВЫПЕЧКА (693)
• бездрожжевая (167)
• слоёная (75)
• ГОРОД МОЙ (1058)
• ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (517)
• ДЕСЕРТ (186)
• ДЕТЯМ (50)
• ДИЕТЫ и питание (445)
• Диета Дюкана (245)
• Диета № 5 (10)
• Кремлёвская диета (8)
• Низкоуглеводное питание (12)
• система минус 60 (3)
• ЖИВОПИСЬ (556)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (910)
• Домашний косметолог (163)
• мыловарение (6)
• Эфирные масла (39)
• ИЗ ТВОРОГА (67)
• ИСТОРИЯ (405)
• КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН (69)
• Болгарская кухня (8)
• Армянская кухня (1)
• Грузинская кухня (2)
• Итальянская кухня (4)
• Карельская кухня (4)
• Китайская кухня (21)
• Корейская кухня (3)
• Молдавская кухня (1)
• Узбекская кухня (3)
• Хорватская кухня (1)
• Швейцарская кухня (1)
• Эстонская кухня (1)
• Японская кухня (14)
• МУЗЫКА (191)
• НАПИТКИ (154)
• НАШ ДОМ (413)
• Декор, интерьеры (296)
• ОВОЩИ (41)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (707)
• Для компа и мобилы (299)
• Праздники (92)
• ПСИХОЛОГИЯ (94)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (5611)
• Абхазия (16)
• Австралия (25)
• Австрия (197)
• Азербайджан (3)
• Албания (1)
• Алжир (4)
• Андорра (2)
• Аргентина (2)
• Армения (13)
• Барбадос (2)
• Беларусь (23)
• Бельгия (45)
• Болгария (26)
• Боливия (4)
• Гренландия (1)
• Босния и Герцеговина (1)
• Ботсвана (4)
• Бразилия (11)
• Бутан (2)
• Ватикан (19)
• Великобритания (335)
• Венгрия (20)
• Венесуэла (1)
• Вьетнам (18)
• Гайана (1)
• Германия (307)
• Гондурас (3)
• Греция (68)
• Грузия (36)
• Дания (19)
• Доминиканская Республика (5)
• Египет (8)
• Израиль (27)
• Индия (28)
• Индонезия (22)
• Иордания (2)
• Иран (1)
• Ирландия (28)
• Исландия (3)
• Испания (194)
• Италия (370)
• Казахстан (6)
• Камбоджа (4)
• Канада (41)
• Кения (4)
• Кипр (15)
• Китай (71)
• Колумбия (14)
• Коста-Рика (9)
• Куба (10)
• Лаос (3)
• Латвия (21)
• Литва (14)
• Люксембург (3)
• Маврикий (4)
• Мадагаскар (1)
• Македония (4)
• Малайзия (2)
• Мальдивы (6)
• Мальта (8)
• Марокко (15)
• Мексика (21)
• Молдова (2)
• Монако (12)
• Монголия (1)
• Мьянма (Бирма) (10)
• Непал (4)
• Нидерланды (74)
• Новая Зеландия (35)
• Норвегия (49)
• Объединённые Арабские Эмираты (18)
• Пакистан (1)
• Перу (6)
• Польша (26)
• Португалия (48)
• Россия (1434)
• Румыния (13)
• Сан-Марино (4)
• Северная Корея (1)
• Сейшельские Острова (4)
• Сербия (8)
• Сингапур (9)
• Сирия (2)
• Словакия (11)
• Словения (13)
• США (174)
• Таджикистан (2)
• Таиланд (43)
• Тибет (4)
• Тунис (6)
• Туркменистан (1)
• Турция (32)
• Узбекистан (6)
• Украина (114)
• Уругвай (2)
• Фиджи (6)
• Финляндия (33)
• Франция (591)
• Хорватия (21)
• Черногория (14)
• Чехия (90)
• Чили (3)
• Швейцария (82)
• Швеция (43)
• Шотландия (39)
• Шри-Ланка (6)
• Эквадор (4)
• Эстония (25)
• ЮАР (9)
• Южная Корея (6)
• Ямайка (29)
• Япония (131)
• РЕЛИГИЯ (189)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (121)
• Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504 (33)
• Блюда в мультиварке-скороварке-медленноварке Steba (59)
• РУКОДЕЛИЕ (462)
• САД, ОГОРОД (334)
• Ландшафтный дизайн (80)
• САЛАТЫ (360)
• Своими руками (38)
• СОУСЫ, маринады (160)
• Специи, пряности (39)
• СТИХИ (138)
• СУПЫ (244)
• Украшаем блюда (8)
• ФИЛЬМ, ФИЛЬМ, ФИЛЬМ . (391)
• ФЛОРА (488)
• ФОТОГРАФИЯ (400)
• ФШ (1052)
• Уроки ФШ (180)
• ХЛЕБА (177)
• ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, ЗАГОТОВКИ (766)
• Домашнее консервирование (301)
• селёдка и другая рыба (160)
• ШПАРГАЛКИ ЛиРушнику (405)
• ЮМОР (59)

—Цитатник

Элен Беланд (Helene Beland) род.1949. Канада. Helene Beland (род.1949) -.

Akao Herb and Rose Garden,Япония http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0913/2d8d25/34/0/e.

Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 20. Официа.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Оладьи крабовые, диета Дюкана

Автор рецепта ALLA_KORN. Аллочка, спасибо!
Очень быстро готовить, очень сытно и вкусно! Никакого противного запаха, вкус пирожков. Лука жалеть не надо, он здесь очень удачно вписывается, только нарезать помельче.

1 пачка (200 гр) крабового мяса (палочек),
2 яйца,
1/2 большой луковицы,
соль, перец,
1,5 ст ложки отрубной муки (смолола овсяные отруби в кофемолке),
2 столовых ложки мягкого творожка,
и если готовить не на этапе «Атака», то 1 ст ложку кукурузного крахмала.

Крабовое мясо (палки) нужно нарезать помельче, туда же мелко-лук, яйца, мягкий творожок и, если нужно- крахмал, посолить, поперчить, перемешать.
Я обошлась без крахмала, просто нужно немножко аккуратней переворачивать, когда один бок уже хорошо прожарится.
Ну и жарить на разогретой антипригарной сковородке, добавив пару капель масла.
Из данного количества продуктов получилось шесть хороших оладушек, которые съедаются в два приёма пищи, очень сытные).
Приятного аппетита!

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/4152934/post377588723/

Рецепт куриных котлет с крабовыми палочками по Дюкану

Куриные котлеты с крабовыми палочками по Дюкану можно пожарить и без масла. Честно сказать, я даже не представляла раньше, как можно что-то пожарить без масла. В лучшем котлеты можно обжарить и потушить с водой под крышкой или довести до готовности на пару. Мне иногда так не хватает того, давно забытого вкуса жареных котлет. И вот совсем недавно решила я воплотить в жизнь одну свою давнюю задумку и приготовить котлеты по Дюкану.

Куриные котлеты с крабовыми палочками — подготовка фарша

Как-то в одной популярной соцсети увидела такой рецепт с кучей «вредных» продуктов. Как вы понимаете, все вредное было убрано, или заменено, а на выходе получились диетические, необыкновенно нежные и сочные куриные котлеты с крабовыми палочками. А итоговый список ингредиентов такой:

• 250 гр. куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 100 гр. крабовых палочек;
• 1 ст.л. (9 гр.) овсяных отрубей;
• 2 ст.л. (30 мл.) молока 0% жирности;
• 1/2 средней луковицы;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление куриных котлет с крабовыми палочками делайте по инструкции с пошаговыми фото:

По желанию котлеты можно слегка обвалять в овсяных отрубях, но я просто сверху посыпала ими, роли это никакой не играет, скорее для красоты.

Куриные котлеты с крабовыми палочками по Дюкану в духовке

Иногда, противень посыпаю небольшим количеством отрубей, затем кладу котлетки, а потом посыпаю их сверху — те, что снизу не дают сильно растекаться жидкости из куриных котлет.

Как вы уже поняли, жарить мы ничего не будем, а запечем котлеты в духовке. Выпекать при температуре 160 градусов, используя конвекцию до румяной корочки минут 20-25. Если ваша духовка не оснащена такой функцией, тогда при температуре 180 градусов примерно такое же время.

Главное не пересушите — это все-таки курица. Немного подрумянилось, и доставайте из духовки.

Из данной порции фарша получается 9-10 котлет диаметром 5-6 см.

После того, как моя семья распробовала эти чудесные котлетки, я делаю двойную порцию — все ингредиенты увеличиваем ровно в 2 раза.

Отдельно хочу сказать о том, как и с чем кушать эти куриные котлетки с крабовыми палочками. Уверена, что вы с этим вопросом разберетесь и без меня, т.к. сюда напрашивается какой-нибудь овощной салатик, а с овощами всегда вкусно. А для тех, кто на Атаке, у кого сегодня белковый день или вы запланировали приготовить эти котлеты в белковый четверг?

Видео рецепта котлет по Дюкану из курицы:

Видео рецепт: куриные котлеты с крабовыми палочками по Дюкану.

С чем есть котлеты из курицы по диете Дюкана?

Когда котлетки остынут, очень вкусно есть с хлебом и чаем. Хлеб, конечно же, выбирайте в зависимости от этапа, на котором вы сейчас находитесь — для Атаки и Чередования дрожжевой дюкановский, а для Закрепления — цельнозерновой .

Кстати, думаю, что этот рецепт можно дополнить кабачками, например, потереть их на мелкой терке, отжать жидкость и добавить в фарш — это придаст дополнительную сочность куриным котлетам. Сверху можно посыпать сыром (на Чередовании), чтобы зарумянились еще больше или, так же как и кабачки, добавить в фарш. Экспериментируйте и кушайте на здоровье!

Хотела похвастаться кое-чем, но сегодня нет времени, нужно готовить к публикации очередной выпуск дневника похудения. Поэтому хвастаться буду в следующий раз, с выходом очередного вкусного рецепта.

Мне бы не хотелось останавливаться на достигнутом и хочется новых интересных сочетаний и кулинарных решений.

Настоятельно рекомендую опробовать этот рецепт прямо сегодня, тем более что ингредиенты для куриных котлет с крабовыми палочками по Дюкану уже наверняка лежат в вашем холодильнике.

• А вы готовите куриные котлеты с крабовыми палочками в духовке или на сковороде?
• Из чего?
• Какие рецепты и секреты есть у вас?

Буду с нетерпением ждать ваших комментариев.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/recept-kurinyh-kotlet-s-krabovymi-palochkami-po-diukanu-5cc47644a7763100b2db289c

Можно ли есть консервированные овощи при похудении? И какие нужно

Многие люди, соблюдающие правильный рацион питания, часто дополняют рацион для похудения овощами. Они полезны, включают клетчатку и больше количество микроэлементов.

Известно, что овощи полезнее кушать сырыми, однако, что же делать, если зима, а магазины наполнены только консервами. Люди часто задаются вопросом: можно ли есть консервированные овощи при похудении?

Состав консервированных овощей

Заготовки – это продуктовое изделие, подвергшееся термической обработке с целью продления срока годности. Чтобы пища хранилась длительное время, применяют сахар, перец, соль, уксусную или лимонную кислоту, соевый соус. Консервация сохраняет все микроэлементы.

Состав консервы состоит из большого количества витаминов и минералов. Зимой дефицит различных микроэлементов довольно актуальная проблема, поэтому важно употреблять консервированные заготовки. Также, снижение веса – это всегда стресс для организма, а витамины группы B и магний, благоприятно влияют на нервную систему человека.

Таким образом, хорошо подойдёт диета на солёных помидорах. Обратите внимание, что не стоит употреблять консервы перед сном!

Помимо микроэлементов, заготовки содержат большое количество клетчатки, выводящая шлаки из организма. Поэтому дополнения к пище, такие как солёные помидоры при диете просто необходимы. Небольшое количество белков, жиров, углеводов, а значит калорий, подходит для людей, следящих за фигурой. Однако это не относится к кукурузе, горошку, фасоли, они достаточно калорийны, не подходят для снижения веса.

Виды консервированных овощей

Испокон веков люди старались консервировать различные припасы для дальнейшего их употребления. Это позволяло получать незаменимые витамины, когда невозможно было питаться свежими продуктами. Современный ассортимент предлагает широкий выбор различных консервов, однако некоторые имеют высокую калорийность.

Заготовки, которые подходят для похудения:

1. Огурцы;
2. Помидоры;
3. Кабачки;
4. Баклажаны;
5. Морковь;
6. Капуста, в том числе морская и цветная;
7. Тыква;
8. Каперсы.

Калорийность этих консервов составляет от 10 до 30 килокалорий за 100 грамм. Из них делают салаты или едят отдельно. Существуют продукты, от которых стоит отказаться, это оливки, маслины, фасоль, кукуруза или горошек. Такая пища имеет калорийность более 100 килокалорий за 100 грамм.

Помимо того, что не стоит употреблять высококалорийные соленья, не стоит есть консервы, подвергшееся обжарке или другим обработкам. Стоит отдавать предпочтение домашним консервациям, таким как соленая цветная капуста или соленые грибы. Их разрешено употреблять на различных диетах, включая на диете Дюкана, но не чаще 2 раз в неделю.

Домашние заготовки более полезны, так как при приготовлении используются только знакомые продукты. Иногда изготовитель может не указать различные химические консерванты, негативно влияющие на организм или вызывающие аллергические реакции.

Польза консервированных овощей

Польза солёных или маринованных заготовок очень велика, поскольку они сохраняют большое количество микроэлементов, даже после их обработки. Также, большая часть соленьев и маринадов содержит достаточно много пищевых волокон, которые позволяют выводить токсины из организма, что необходимо на ПП.

Содержание таких витаминов группы B, сохраняют нервную систему, а с магнием –предотвращают стресс. Витамин А помогает сохранить зрение, а кальций и витамин D – кости. Особенно богаты микроэлементами солёные кабачки.

Низкая калорийность делает соленья идеальной пищей для снижения веса. Консервант уксусная кислота благоприятно влияет на пищеварение. К тому же, существуют целые режимы питания, например диета на маринованных помидорах.

Чтобы сохранить все полезные вещества соленьев, очень важно соблюдать правильную технологию обработки. Это позволит избежать вздутия или появления плесени. Если в банке плесень, то такие консервы лучше выкинуть.

Вред консервных овощей

Наряду с большим количеством полезных свойств, солёные или маринованные заготовки имеют негативную сторону. Так как самыми популярными консервированными продуктами являются огурцы, то многие задают вопрос: можно ли есть солёные огурцы на диете?

Прежде всего, их вред обоснован высоким содержанием соли, что при употреблении вечером, может наутро вызывать отёки или задержку жидкости организма. Это может негативно сказываться на людях, болеющих гипертонической болезнью, или желающих похудеть. Помимо этого, соль вместе с уксусом могут нарушать липидный профиль, что ведёт к появлению целлюлита.

Как показали исследования и отзывы, соленья противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: рефлюкс, повышенная кислотность, гастрит, язва или болезни двенадцатиперстной кишки. Консерванты негативно влияют на слизистую желудка, что ведёт к ухудшению состояния. Поэтому людям с заболевание ЖКТ лучше воздержаться, например, от маринованных огурцов.

При несоблюдении технологии и условий хранения в банке могут появляться опасные бактерии, например ботулинотоксин. В случае, если эта бактерия попадает в банку, она развивается и выделяет опасный яд, который вызывает ботулизм. Это заболевание, которое поражает нервную систему организма, что впоследствии приводит к летальному исходу.

Как правильно употреблять для похудения

Большинство людей отказываются употреблять соленья, соблюдая режим питания. Однако что говорят на этот счёт диетологи: «можно ли есть солёные огурцы при похудении?». Диетологи не запрещают употребление консерваций во время диеты, исключения составляют лечебные рационы питания.

Однако для снижения веса желательно следовать следующим рекомендациям:

1. Запрещено употребление высококалорийных заготовок: оливки, маслины, горошек, кукуруза;
2. Не стоит употреблять соленья на ночь, это позволит избежать отёков;
3. Не рекомендуется, кушать чаще 2 раз в неделю;
4. Употреблять лучше в первой половине дня;
5. Для похудения лучше подходят квашеные продукты, которые не содержат сахара;
6. Не рекомендуется употреблять консервацию с молочными продуктами.

Заключение

Соленья и маринады – альтернатива свежим овощам зимой. Они богаты большим количеством микроэлементов, а также клетчаткой. Благодаря полезным свойствам, домашняя консервация при похудении благоприятно влияет на выведение токсинов. Польза консервов заключается в их низкой калорийности и высокому содержанию грубого волокна.

Однако стоит знать, что помимо пользы, они приносят вред. Маринады и соленья запрещены людям, страдающим болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому важно следовать рекомендациям диетологов и тогда потребление пойдёт на пользу.

Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Похожие записи:

Дюкан в мультиварке (рецепт кекса)

Все знают о диете Дюкана. Это в действительности отличная диета, так как голодным никогда не будешь. У меня есть замечательный рецепт очень вкусного кекса (или запеканки) по Дюкану, который выпекается в мультиварке. Готовить эту выпечку по Дюкану в мультиварке очень легко и просто! Результат вас приятно порадует!

Ингредиенты:

• 250 г нежирного творога
• 2–3 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5–7 ст.л. (можно и меньше) муки из отрубей (пшеничные, овсяные или ржаные)
• корица/ванилин/какао — по 1 ч. л. (или по вкусу)
• 6 таблеток сахарозаменителя (у меня сукразит — 0 калорий)
• вместо ванили используют еще ароматизатор, всего 2–3 капельки
• щепотка соли, но это необязательно

Как приготовить кекс в мультиварке по Дюкану:

В миску вбиваем 2 яйца, добавляем пачку нежирного творога. Разрыхлитель, сахарозаменитель, какао, ваниль, корицу и все тщательно перемешиваем. Миксером лучше не пользоваться.

В полученную смесь добавляем готовую муку из отрубей или ее можно смолоть самому, используя для этого кофемолку. Хорошо будет, если задействовать два–три вида отрубей, но можно и один. Опять тщательно размешиваем и оставляем минут на 10. Это поможет отрубям быстрее размякнуть.

Для кексов, если их выпекать в мультиварке, хорошо подойдут силиконовые формочки: они мягкие, поэтому их можно больше поставить в кастрюльку. У меня помещается 9 формочек. Правда, кексы получаются неправильной формы, но на вкус это не влияет.

Смочив руки водой (так тесто не станет прилипать к рукам), раскладываем его в формочки, которые смазываются маслом (сливочным или растительным).

Ставим заполненные формочки в мультиварку, и включаем ее на 50–70 минут (функция «выпечка»). Получается сладко, питательно, вкусно и не калорийно. По Дюкановской диете за один день можно съесть только три таких кекса.

Сохранять кексы необходимо в холодильнике, положив их в пакет. Перед употреблением, их можно чуть подогреть или просто раньше выложить из холодильника, чтобы они прогрелись естественным путем.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Клек Наталию Зосимовну!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Национальный центр консервирования домашних продуктов питания

Элизабет Л. Андресс, Ph.D.
Профессор и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов,
Департамент пищевых продуктов и питания

Большинство консервных банок с кипящей водой изготовлены из алюминия или стали с фарфоровым покрытием; также доступна по крайней мере одна модель из нержавеющей стали. Банки с кипящей водой имеют встроенные крышки и съемные решетки, которые представляют собой перфорированные или профильные решетки из проволоки. Консервная машина должна быть достаточно глубокой, чтобы во время обработки на верхнюю часть банок попал хотя бы один дюйм кипящей воды.Некоторые консервные банки с кипящей водой не имеют полностью плоского дна; они не будут работать на плавных верхних диапазонах. Дно консервной банки также должно быть достаточно плоским для использования на электрических конфорках. На газовой горелке можно использовать как плоское, так и ребристое дно. Чтобы обеспечить равномерную обработку всех банок с помощью электрической плиты, консервная машина должна быть не более чем на 4 дюйма шире в диаметре, чем элемент, на котором она нагревается. (При центрировании на горелке или элементе консервная машина не должна выступать за край горелки или элемента более чем на 2 дюйма с любой стороны.) Перед консервированием на гладком верхнем диапазоне, проверьте рекомендации производителя диапазона относительно пригодности для консервирования и рекомендованного максимального размера консервного контейнера для конкретных горелок.

Для успешного консервирования в кипящей воде выполните следующие действия:
(Прочтите все инструкции перед началом.)

Перепечатано с разрешения Университета Джорджии.
Андресс, Э. (2014rev.). Консервирование продуктов с использованием консервных банок с кипящей водой. Афины, Джорджия: Университет Джорджии, совместное расширение.

Университет Джорджии и Форт. Государственный университет Вэлли, Министерство сельского хозяйства США и округа штата сотрудничают. Кооперативное расширение Университета Джорджии и Колледжи сельскохозяйственных и экологических наук, семейных и потребительских наук предлагают образовательные программы, помощь и материалы для всех людей, независимо от расы, цвета кожи, национального происхождения, возраста, пола или инвалидности.

Работодатель с равными возможностями / Организация позитивных действий, приверженная разнообразной рабочей силе

Пошаговое руководство по консервированию с водяной баней

Консервирование в кипящей водяной бане — это самый простой способ приготовить долго хранящиеся джемы и соленые огурцы прямо у себя дома.

Важно отметить, что консервирование на водяной бане позволяет сохранить только продукты с высоким содержанием кислоты. Сюда входит большинство фруктовых консервов, в том числе джемы, желе и фруктовые консервы в сиропе, а также многие соленые огурцы.Однако всегда убедитесь, что вы используете безопасный, проверенный рецепт из надежного источника, такого как Национальный центр консервирования домашних продуктов. Некислые овощи, мясо, включая птицу и рыбу, и суповые бульоны (да, даже овощные) должны обрабатываться в автоклаве, а не на кипящей водяной бане.

Основное оборудование и настройка

Ель / Шон Тимберлейк

Хотя готовые наборы для консервирования часто доступны прямо в хозяйственных магазинах или для продажи в Интернете, у вас может быть много необходимого оборудования уже на вашей кухне.В таком случае вы можете выборочно покупать другие изделия и, возможно, сэкономить деньги.

Базовое оборудование

Дополнительное оборудование

• Багажник с крышкой (на фото)
• Магнитная палочка для крышки
• Консервная стойка с ручками
• Плита или электрический чайник

Начало работы

Поставьте решетку на дно высокой кастрюли, например кастрюли или кастрюли для омаров. Решетка удерживает дно банок от дна кастрюли, позволяя испаряющейся воде стекать вокруг банок и предотвращая их столкновение друг с другом, что может привести к поломке.

Добавьте воды, чтобы покрыть банки, которые вы собираетесь обрабатывать, по крайней мере на один дюйм выше крышек.

Включите огонь. Если упаковка сырая, доведите воду до 140 F; при горячей упаковке доведите воду до 180 F. Вы можете сделать это, пока готовите пищу для консервирования.

Наполните банки

Ель / Шон Тимберлейк

Перед началом проверьте все края банок на наличие сколов или других дефектов. Не используйте эти банки при консервировании. Убедитесь, что вы используете новые крышки, которые ранее не обрабатывались.Кольца можно использовать повторно.

Если производитель ваших банок и крышек рекомендует, нагрейте банки на водяной бане, а крышки — в отдельной емкости с горячей водой. Ball Mason Jars недавно изменил свою рекомендацию, заявив, что это не обязательно для их продуктов. Для продуктов Ball and Kerr мойте банки и крышки горячей мыльной водой непосредственно перед наполнением, затем хорошо ополаскивайте и сушите. Как вариант, промойте банки (но не крышки) в посудомоечной машине.

Работая быстро, воспользуйтесь черпаком, чтобы наполнить консервные банки по рецепту, который вы приготовили.

Оставьте соответствующее количество свободного пространства, обычно от 1/4 дюйма до 1 дюйма, между верхом продукта и краем банок. Это должно быть указано в рецепте.

Проведите чистой лопаткой или палочкой для еды внутри банок, чтобы выпустить пузырьки воздуха, которые могут застрять.

Сотрите остатки пищи с краев чистым влажным полотенцем или бумажным полотенцем. Это обеспечивает лучший контакт крышки и банки, обеспечивая лучшую герметичность.

Установите крышки и кольца

Ель / Шон Тимберлейк

Накройте банки круглыми крышками для консервирования; Здесь пригодится магнитная палочка для крышки, позволяющая захватывать их по одному.Накрутите ленты на банки до упора. Вы хотите, чтобы они были надежно прикручены к банкам, но не настолько плотно, чтобы воздух не мог выйти во время процесса консервирования.

Обработка банок

Ель / Шон Тимберлейк

Если у вас есть стеллаж с ручками, загрузите банки в стеллаж и опустите в водяную баню. В противном случае осторожно опустите наполненные банки в кипящую воду с помощью подъемника для банок или щипцов, стараясь держать банки в вертикальном положении, чтобы продукты не соприкасались с краями банок.Над банками должно быть не менее 2,5 см воды. Если нет, добавьте еще горячей воды, пока уровень не станет достаточным. Вот тут-то и пригодится чайник.

Между банками должно быть не менее 1/2 дюйма зазора.

Увеличьте огонь и доведите воду до полного кипения. Накройте кастрюлю крышкой.

Время старта в соответствии с рецептом, которому вы следуете. Рецепты консервирования с использованием кипящей водяной бани будут включать такие инструкции, как «обрабатывать в течение 10 минут».«Время обработки не начинается до тех пор, пока вы не опустите банки с едой в воду и вода снова не закипит. Если вода кипит слишком сильно, уменьшите огонь, пока он не станет более щадящим. но все равно полное закипание.

Дайте банкам остыть

Ель / Шон Тимберлейк

Когда время обработки истечет, выключите огонь и дайте банкам отстояться в течение пяти минут.

По истечении времени обработки снимите банки с подставки или с помощью подъемника для банок или щипцов.Поднимите банки вертикально, стараясь не наклонять их, так как это может привести к тому, что еда внутри может помешать герметизации крышки. Переложите их на решетку для охлаждения или положите полотенца на прилавок, оставив между банками 1 дюйм. Будьте осторожны, не устанавливайте их прямо на прилавках или в сквозняках, так как это может вызвать температурный скачок и привести к поломке.

Дайте им остыть в течение 12–14 часов. Не трогайте банки или крышки в это время. Вы услышите свистящий звук, когда крышки сгибаются и закрываются.Это нормально.

Проверьте крышки и храните банки

Ель / Леда Мередит

После периода охлаждения проверьте, правильно ли запечатаны банки, нажав на крышки. В герметичном корпусе они не будут шевелиться и станут твердыми, когда вы на них надавите.

Снимаем кольца. Еще раз проверьте герметичность, осторожно приподняв банки за край обода. Вы сможете поднять банку только за счет натяжения крышки. Если какие-либо крышки выходят из строя, охладите содержимое и немедленно выпейте.В качестве альтернативы, если прошло не более 24 часов, содержимое можно обработать тем же способом с чистой крышкой и, при необходимости, новой банкой.

Вымойте или протрите банки влажной тканью, чтобы удалить сахар или другие остатки, оставшиеся после процесса консервирования. Храните их в прохладном темном месте до одного года.

Как приготовить домашнюю смесь для брауни в штучной упаковке

Каждый будет просить ваш вкусный рецепт домашнего пирожного, если вы воспользуетесь этими простыми шагами, чтобы приготовить смесь для брауни в коробке со вкусом домашнего приготовления!

Сколько себя помню, я любила выпечку.На самом деле, я начал печь еще до того, как начал готовить еду.

Для меня в этом есть что-то расслабляющее, и я люблю делиться выпечкой с другими и видеть улыбки на их лицах.

Я всегда большой поклонник выпечки с нуля. Но, честно говоря, у меня не всегда есть время достать из кладовой всю муку, сахар и другие выпечки, а также помыть все лишние миски и мерные стаканчики. Так что время от времени я использую коробочные миксы.

Наконечник для выпечки брауни

Выстелив сковороду пергаментной бумагой или фольгой, вы сможете легко достать их из сковороды и легко очистить.Только не будь нетерпеливым, как я, и подожди, пока они полностью не остынут, иначе ты рискуешь получить трещину, как я. 😉

Хотя пирожные в коробках, безусловно, делают выпечку быстрее и проще, я считаю, что они имеют тенденцию к вкусу. В наши дни я стараюсь не есть слишком много десертов, поэтому мне очень нравятся мои сладости, которые несут в себе изюминку.

Один из наших любимых десертов — это большая партия пирожных, особенно сладких, поэтому у меня всегда есть в кладовой пара семейных коробок размером 9 на 13 штук.

Какую смесь для коробок для брауни лучше всего покупать?

Когда дело доходит до брендов смеси для пирожных, я, честно говоря, не очень разборчив. Обычно я просто покупаю то, что дешевле, например, Betty Crocker, Pillsbury или бренд Aldi, поскольку один из них недавно открылся здесь.

Я всегда запасаюсь, когда они поступают в продажу в магазине по цене около 1 доллара или меньше, так как у них довольно хороший срок хранения. Если вы хотите, чтобы они были доставлены к вашей двери, цена на Amazon, как правило, тоже довольно приличная.

Я тоже пробовал более дорогую смесь для брауни Ghirardelli, но, честно говоря, из-за того, сколько она стоит, меня совсем не поразило, хотя я знаю, что многим она нравится — так что попробуйте и посмотрите, что вы думаете !

В последний раз, когда я смотрел, Ghirardelli также использовал другое соотношение жир / жидкость / яйца, чем большинство других брендов. Вы по-прежнему можете менять местами, о которых я упоминал, но обязательно используйте те же количества, которые указаны в рецепте на обратной стороне коробки того бренда, который вы используете, иначе ваши пирожные могут оказаться слишком сухими / влажными или иметь нечеткую текстуру.

Жир = Растительное масло или сливочное масло

Жидкость = вода, молоко, кола, сваренный кофе и т. Д.

Яйца = Большие яйца

Замены и дополнения для придания домашнему вкусу пирожных — вот что делает «рецепт» более предпочтительным, чем марка смеси, используемой в данном случае.

Как сделать лучше пирожное в штучной упаковке

• Вместо масла используйте сливочное масло. Благодаря этому восхитительные пирожные приобретут более насыщенный вкус. Некоторые говорят, что вам нужно добавить дополнительную столовую ложку сливочного масла при использовании его вместо масла, так как масло на 100% жирно, а масло нет, но я всегда заменяю то же количество, которое указано на упаковке.Вы также можете использовать топленое / топленое масло.
• Вместо воды используйте молоко, колу или, желательно, сваренный кофе. Как и в кулинарии, запекание на воде не добавляет вкуса. Один из моих любимых приемов приготовления смеси для брауни — использовать кофе в шоколадных пирожных, поскольку кофе усиливает шоколадный вкус, но не делает выпечку таким же вкусным, как кофе, хотя некоторые, кто действительно ненавидит кофе, могут почувствовать это. Если у меня нет остатков сваренного кофе, у меня всегда есть под рукой баночка с порошком растворимого эспрессо.
• Добавьте больше аромата с помощью экстракта и какао-порошка. Экстракты обычно используются в выпечке, и вы можете использовать различные ароматизаторы. Экстракт ванили придает приятный сладкий вкус, который мы все любим. Но вы также можете изменить вкус своих пирожных с помощью экстрактов апельсина или мяты. Добавление столовой ложки или 2 какао-порошка (или даже смеси горячего шоколада) придаст дополнительный вкус шоколаду.
• Попробуйте разные миксы. Один из лучших способов улучшить брауни — это добавить несколько дополнительных ингредиентов, чтобы вывести их на новый уровень.Это могут быть конфеты, кокосовая стружка, орехи, шоколадная стружка, зефир, бекон или что угодно, что вы хотите попробовать.
• Учитывайте размер сковороды. Если я хочу 9 x 13 лучших пирожных, я на самом деле использую 2 коробки смеси для пирожных (также удваивая другие ингредиенты), предназначенные для использования в 9 x 13. Использование только одной коробки не дает достаточно толстого пирожного. , по моему мнению. Если мне нужно всего 9 пирожных или около того, я использую только одну коробку смеси для пирожных, но выпекаю его на квадратной сковороде 8 x 8 или 9 x 9.
• Превратите это в нечто необычное. Брауни великолепны сами по себе, но вы также можете немного поднять их настроение, например превратить их в шоколадное печенье с клубникой. Ням!

Связано: Я также использовал смесь для пирожных, чтобы приготовить мой пирог с арахисовым маслом с рецептом пирожного с корочкой и мой индивидуальный рецепт глазури «Птичье гнездо» с арахисовым маслом, который идеально подходит для весны и Пасхи.

Лучшие сковороды для пирожных с хрустящими краями

Если вы похожи на нашу семью, вы можете бороться за все хрустящие края и углы, когда дело доходит до пирожных.Когда мне нужны пирожные с хрустящими краями, я люблю готовить их в форме для кексов, но квадратная форма для пирожных и форма для пирожных с краями также являются популярным выбором, чтобы каждый получил эти восхитительные хрустящие края.

Даже из смеси для брауни можно приготовить блестящие хрустящие пирожные с шоколадной начинкой с жевательной начинкой, которую мы все так любим!

Профессиональный совет по выпечке брауни № 2: Попробуйте использовать более легкую форму для выпечки, чтобы уменьшить риск ожога. При использовании темных или темных сковородок с антипригарным покрытием необходимо снизить температуру духовки на 25 градусов.Я годами пользуюсь своей легкой сковородой с антипригарным покрытием Wilton 9 x 13, и мне она очень нравится.

Состав

• Антипригарный спрей или масло для смазки сковороды
• 1 семейный пирог размером 9 x 13 или 9 x 13 штук
• 2 больших яйца (используйте 3, если вы предпочитаете пирожные)
• 1/4 чашки кофе комнатной температуры (или молока)
• 1 палочка (1/2 стакана) растопленного сливочного масла, слегка охлажденного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или другого экстракта по выбору — все вкусы разные, и вам может потребоваться больше или меньше)
• Добавки по выбору (необязательно)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.Если используется темная сковорода, 325F.
2. Смажьте противень 9 x 13 и отложите в сторону. Мне нравится использовать пергаментную бумагу и антипригарный спрей.
3. Вылейте смесь для брауни в миску и добавьте яйца, кофе или молоко, масло и экстракт.
4. Взбейте венчиком или перемешайте до однородности, около 50 движений.
5. Осторожно перемешайте все смеси.
6. Вылейте тесто для брауни в смазанную маслом сковороду и равномерно распределите по ней.
7. Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно 20–25 минут. Темные сковороды могут занять еще пару минут.
8. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке для охлаждения. Если вы использовали пергамент или фольгу, вы сможете легко вынуть их из кастрюли.
9. Нарежьте до желаемого размера (я делаю так на 12 пирожных) и подавайте. Храните остатки в пакете Ziploc или закрытом контейнере.

Банкноты

Некоторые бренды смесей для пирожных, такие как Ghirardelli, используют различное соотношение жира / яиц / жидкостей. В этом случае сделайте желаемые свопы, но обязательно используйте их в тех же количествах, которые указаны на коробке, которую вы используете.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12

Размер порции: 1 большой брауни

Количество на порцию:

Калорийность: 216,33

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Каковы некоторые из ваших советов и уловок для того, как сделать штучную смесь для брауни по вкусу домашним?

Я люблю украшать пирожное ложкой слегка подслащенных домашних взбитых сливок!

Консервирование на водяной бане: пошаговое руководство и рецепты для новичков

Консервирование на водяной бане — также называемое «кипящей водяной баней» — это более простой способ консервирования, который позволяет хранить самодельные банки с джемом, солеными огурцами и томатным соусом. .Обработав банки в кипящей воде в конце рецепта, вы сохраните свежий аромат на целый год. Посмотрите наше Руководство для начинающих по консервированию в водяной бане — теперь с пошаговым видео, чтобы вы могли увидеть, как это делается!

Сады и фермерские рынки летом и осенью переполнены овощами и фруктами. Консервирование с использованием водяной бани — отличный и экономичный способ сохранить свежесть продуктов, которыми можно наслаждаться в любое время года.

Примечание: Иногда консервирование с использованием водяной бани называют «консервирование с горячей водой» или «баня с кипящей водой».«Это один из двух методов домашнего консервирования (другой — консервирование под давлением).

Вкратце: в конце рецепта вы просто кладете банки с готовой едой в большую кастрюлю с кипящей водой на 10 минут или более (в соответствии с инструкциями по рецепту), чтобы вы могли хранить банки до год вне холодильника.

Если вы хотите сначала посмотреть, как все это делается, а затем прочитать наше пошаговое руководство, сразу переходите к короткому видео (внизу на этой странице).

Почему консервирование в водяной бане?

Консервирование на водяной бане — это только для продуктов с содержанием кислоты HIGH .Речь идет о помидорах , ягодах, фруктах, квашеной капусте и маринованных овощах . Это означает, что консервирование на водяной бане предназначено для приготовления джемов, желе и маринованных овощей . Их естественная кислотность — в дополнение к времени нахождения в ванне с кипящей водой — помогает их безопасно сохранить без использования высокого давления, хотя вам все равно придется принять некоторые меры предосторожности.

Консервирование на водяной бане НЕ предназначено для мяса, морепродуктов, птицы, перца чили и бобов, кукурузы и других овощей с низким содержанием кислоты, которым требуется более высокая температура (240 ° F) для повышения температуры внутри банок выше точки кипения воды ( 212 ° F) и достаточно горячей, чтобы убить вредные бактерии.Пища с низким содержанием кислоты требует консервирования под давлением.

Изображение: Получили свежие огурцы! Травление идеально подходит для консервирования на водяной бане. Предоставлено: Zigzag Mountain Art / Shutterstock.

Какие расходные материалы для консервирования вам нужны?

Если вы только начинаете, вам нужно будет собрать кое-что. Хотя вы можете в некоторой степени сократить расходы, все ваши решения должны зависеть от соображений безопасности пищевых продуктов.

• Консервная банка для кипяченой воды — это большая глубокая кастрюля, обычно сделанная из алюминия.У них есть подогнанные крышки, и они достаточно глубоки, чтобы вы могли полностью погрузить банки, оставив не менее 1 дюйма над их верхушкой. Лучше всего использовать плоское дно (для всех варочных панелей). Вам не обязательно иметь консервный завод с кипящей водой, но любая кастрюля должна работать аналогично.
• Кроме того, очень важна стойка, которая помещается внутри консервного автомата , чтобы ваши банки были приподняты над уровнем прямого нагрева на дне кастрюли. Не позволяйте банкам стоять прямо на дне консервного автомата, потому что они треснут от тепла.
• Консервные банки — обычно бренды Mason, Ball или Kerr — бывают разных размеров, от четырех унций до полпинты, пинты, три четверти кварты и кварты, как с узким, так и с широким горлышком. Вы всегда можете повторно использовать свои банки. (Примечание: даже если у вас есть доступ к сотням стеклянных банок для хранения украшений, переработанному рассолу и майонезу или старомодным консервным банкам с проволочными скобами и стеклянными крышками, запечатанными резиновыми резинками, НЕ используйте их для консервирования.)
• Чистые металлические ленты без ржавчины и без царапин , которые подходят для ваших банок.Они навинчиваются на резьбовые края банок, удерживая крышки на месте до тех пор, пока продукты не будут обработаны. запечатанный и охлажденный. Вы можете использовать свои браслеты повторно, если они не помяты и не повреждены.
• Одноразовые металлические крышки для консервных банок , подходящие для ваших банок. Вы должны использовать новые крышки каждый раз, когда готовите пищу. Эти крышки имеют внутреннюю прокладку, которая размягчается во время обработки (нагревание в консервном банке), позволяя воздуху выходить из банки во время охлаждения и образуя герметичное уплотнение при охлаждении банок.
• A Воронка для консервирования . Эта воронка с широким горлом, идеально подходящая для использования из нержавеющей стали или пластика, предотвращает попадание пищи на край банки во время ее наполнения.
• Ковш из нержавеющей стали . Возможно, у вас уже есть хороший половник, который подойдет для наполнения консервных банок, но если вы покупаете новый, выберите модель с длинной ручкой и носиком или ободком.
• A Подъемник для банок . Эти специальные щипцы, которые подходят к основанию ободков банок для консервирования, чтобы безопасно захватывать и поднимать горячие банки прямо вверх и из устройства для консервирования после обработки или опускать их в банку с кипящей водой.
• Пищевая мельница или сетка . Существует множество стилей и размеров этих устройств, предназначенных для измельчения мягких приготовленных продуктов и их просеивания с целью удаления кожуры и семян с мякоти. Я до сих пор использую старую фабрику Foley Food Mill с ручным приводом, унаследованную от моей мамы, хотя у меня также есть современная мощная пищевая мельница, которая крепится к столешнице и поставляется с несколькими экранами разных размеров. Вытаскиваю редко; в суете летнего садоводства, сбора урожая и консервации сборка и уборка занимает слишком много времени.Старый Фоли висит на крючке, готовый к работе. Кроме того, он надежен, хотя требует небольшой мышечной силы и его легко чистить.
• Кастрюля из нержавеющей стали , достаточно большая, чтобы вместить и приготовить большую партию помидоров, ягод или других продуктов, прежде чем вы переложите их в консервные банки для обработки в консервном цехе.

Используйте подходящую поверхность для готовки

Готовьте консервы на водяной бане на электрической или газовой плите. Независимо от того, что вы слышали или насколько круто это звучит, консервировать в духовке, микроволновой печи или посудомоечной машине небезопасно.Также небезопасно консервировать томаты и фруктовые продукты, просто стерилизуя банки и крышки путем кипячения в воде, а затем переливанием кипящего продукта в банки и закрывая их, закрыв крышкой и завинчивая ленту. Даже если банки хорошо закрываются и удерживают свою герметичность, их содержимое НЕ РАЗРЕШАЕТСЯ должным образом, чтобы предотвратить рост бактерий, токсинов, плесени и дрожжей, когда банки хранятся при комнатной температуре.

Хотя некоторые из новых мультиварок имеют функцию консервирования, U.Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что исследования предупреждают, что ВСЕ эти устройства НЕ БЕЗОПАСНЫ для домашнего консервирования, даже для продуктов с высоким содержанием кислоты.

Гладкие стеклянные плиты — еще одна проблема для домашних консервных заводов. Некоторые стили консервных банок с водяной баней имеют зазубренное дно, которое предотвращает адекватное распределение тепла от стеклянной крышки во время обработки, и большая часть тепла может отражаться от консервной машины обратно в стекло, вызывая перегрев стекла. Это может привести к растрескиванию стекла или срабатыванию функции отключения горелки, что приведет к недоработке консервной загрузки.

Если у вас гладкая стеклянная варочная поверхность, Министерство сельского хозяйства США говорит, что лучше всего следовать совету производителя плиты, «потому что стили производимых гладких варочных панелей различаются способами, которые влияют на пригодность для консервирования».

Пошаговое руководство по консервированию в водяной бане

Вот пошаговый процесс консервирования продуктов с использованием водяной бани. Точно следуйте инструкциям!

Заранее: приготовьте все необходимое. Все банки, крышки и ленты должны быть чистыми, вымытыми в посудомоечной машине или горячей водой с мылом.Убедитесь, что ваши ленты подходят. Также не должно быть вмятин и трещин на ободке или самой банке. Крышки должны быть каждый раз совершенно новыми (как обсуждалось выше).

1. Ваши банки должны быть горячими, прежде чем заполнять их горячими ингредиентами и помещать в горячий консервный автомат. Поместите чистые банки в отдельную большую кастрюлю (не в консервную банку), залейте водой (полностью погруженной) и кипятите воду в течение 10 минут. Примечание: ленты и крышки не нужно нагревать. Крышки, представленные сегодня на рынке, больше не нуждаются в термоактивации уплотнения, если они новые и чистые.
2. Нагрейте отдельно емкость для консервирования на водяной бане. Заполните до половины водой. Включите огонь и дайте воде закипеть (180 ° F). Если у вас есть подставка для банок, повесьте внутри консервного горшка. Держите воду на плите кипящей до шага 8, описанного ниже, когда вы наполните каждую банку приготовленной пищей и сразу же поместите банки в консервный автомат.
3. Снимите и просушите банки. Затем, пока они еще нагреты, наполните банки по приготовленному рецепту. С помощью воронки с широким горлом переложите пищу в банку.Оставьте сверху свободное пространство или ½ дюйма.
4. Осторожно используйте чистый шпатель или пластиковую палочку для консервирования, осторожно вращая по внутренней стороне банки, чтобы выпустить захваченные пузырьки воздуха.
5. Протрите края банок чистой влажной тканью и удалите остатки пищи. Закройте каждую банку крышкой, а затем наложите ленту. Закрутите банку до упора от руки, но не слишком сильно.
6. Используя подъемник для банок, поместите запечатанные банки в консервный автомат на стойку. Не позволяйте банкам касаться друг друга. Банки должны быть залиты водой — примерно на 1-2 дюйма воды.При необходимости добавьте еще горячей воды из отдельного чайника.
7. Увеличьте огонь, чтобы вода в консервном бане закипела. Включите таймер, когда вода закипит. Каждый рецепт индивидуален, но обычно кипятите заполненные банки около 10 минут.
8. Когда закончите, выключите огонь и снимите крышку консервного банки, чтобы пар выходил от вас. Дайте банкам постоять в автоклаве от 5 до 10 минут.
9. Снимите банки с помощью подъемника для банок из консервного автомата и встаньте на полотенце или стойку, не касаясь друг друга. Когда они остынут, вы должны услышать «звон», означающий, что банки плотно закрыты.
10. Оставьте банки в покое на 12–24 часа, чтобы они остыли. ЗАПРЕЩАЕТСЯ повторно затягивать ленты, так как это может помешать процессу герметизации.
11. После того, как банки полностью остынут, дважды проверьте герметичность. Открутите ленты и аккуратно надавите на центр каждой крышки. Если вы не чувствуете отдачи, банка должным образом закрыта. Если крышка отрывается, значит, крышка не закрылась. Поставьте банку в холодильник и ешьте в течение 2 недель.

Храните банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года в соответствии с рекомендациями Национального центра консервирования домашних продуктов.Когда вы открываете банки: если что-то выглядит или пахнет странно или крышка сломана, не ешьте.

Видео процесса консервирования

Очень полезно посмотреть видео, чтобы увидеть весь процесс консервирования, шаг за шагом. Посмотрите, как стерилизовать банки, создавать идеальную печать, безопасно хранить вкусные консервированные творения и что делать, если ваши банки не закрываются должным образом.

Рецепты консервирования в водяной бане

Теперь, когда у вас есть материалы и знания, необходимые для начала работы, ознакомьтесь с некоторыми рецептами!

Для получения дополнительной информации о консервировании обратитесь к Полному руководству Министерства сельского хозяйства США по консервированию в домашних условиях.

Это руководство по консервированию было обновлено и проверено фактами в июле 2020 года Кристиной Ферроли, доктором философии, RDN, FAND. Если вы заинтересованы в консультировании по вопросам питания и образовательной практике, чтобы сделать выбор в пользу более здорового образа жизни, или просто будьте в курсе последних новостей о еде, питании и здоровье, посетите страницу Кристины в Facebook здесь.

Марвел «Снукс» Лаверн (Нельсон) Стокстад родилась 9 сентября 1923 года в городке Роузмид в семье Кларенса и Грейс (Хопкинс) Нельсон.Она училась в школе в Сидне, Деламере, МакЛеоде и Милноре, окончив среднюю школу Милнора в мае 1941 года.

Марвел прожила всю свою жизнь в районе Милнора. Выросшая в «грязных 30-х», она была идеальной девушкой для молотильных бригад, где она готовила, мыла посуду и доставляла еду рабочим бригадам. Трудности 30-х научили ее ценить то, что имеешь. В школьные годы Марвел работала в кафе Nelson’s Cafe своих тети и дяди за 1 доллар в день плюс проживание и питание, а затем в City Cafe в Милноре за доллар.40 в час.

Марвел объединилась в браке с Кларенсом А. Стокстад 25 февраля 1942 года. Они жили к югу от Милнора с родителями Кларенса Кристианом и Кларой (Моберг) Стокстад. Они купили свой дом к северу от церкви Конкордия в городке Шуман в 1955 году, а в 1976 году переехали в Милнор. Кларенс внезапно умер от сердечного приступа 14 января 1977 года. Марвел жила в их доме до своей смерти 16 мая 2014 года в возрасте 90 лет.

Марвел наслаждалась своими внуками. Она их всех очень любит! Марвел любила готовить, заниматься садоводством, цветами, консервированием и посещать друзей и родственников.Марвел провела всю свою жизнь, заботясь о других. Она всегда говорила; «Если бы я знал, что проживу так долго, мне было бы веселее!»

У нее остались сестры Айрис «Хани» (Эд) Барта, Мурхед, Джуди (Дэн) Морган, Вишек, сводный брат Стива Нельсона, Миннеаполис. Трое из ее детей: Колин (Кэти) Стокстад, Карен из Милнора и Джоанн (Боб) Грей из Атланты, Джорджия; 11 внуков девочек Брюса и Донны: Дин Росс, Гайавата, Айова. Дон (Лэнс) Смейнс, Эрлвилл, Айова.Дети Колина и Кэти: Трой (Лиза) Стокстад, Чендлер, Аризона. Кристен (Брэд) Луннеборг, Милнор. Тревор (Одри) Стокстад, Милнор. Шей (Эрика) Стокстад, Фарго. Мэнди (Робин) Финке, Фарго. Мальчики Карен и Рэнди: Кейси (Дженни) Аше, Фарго. Джесси (Алеша) Аше, Гранд Форкс. Рокки Эш, Милнор. Сын Джоанн и Пола: Мэтью Доктер, Клемсон, Южная Каролина; 16 правнуков Кейт Росс, Эндрю Смейнс, Дюкан Смейнс, Соня Стокстад, Люк Стокстад, Коул Стокстад, Сет Луннеборг, Меган Луннеборг, Трей Луннеборг, Берген Стокстад, Ава Стокстад, Кейд Стокстад, Лили Финке, Тейлор Аш и Логан. Мэдисон Эш.

Те, кто умер до Марвела, — это ее родители, брат, умерший при рождении, ее муж Кларенс и ее сын Брюс.

Посещение состоится в понедельник 19 мая 2014 г. с 18:00 до 19:00, а в 19:00 начнется молебен в похоронном бюро Dahlstrom, Милнор. Похороны состоятся 20 мая 2014 года в 14:00 в Лютеранской церкви Милнора, после чего будут похоронены на кладбище Конкордия недалеко от Милнора.

Похудение Кейт Миддлтон до королевских времен: стресс, «невесторексия» или диета Дюкана?

Поговорим о большой свадьбе.

В дополнение к 1900 гостям в Вестминстерском аббатстве (различные члены королевской семьи, генерал-губернаторы, церковные лидеры и знаменитости, такие как мистер и миссис Дэвид Бекхэм, сэр Элтон Джон и Гай Ричи без его бывшей Мадонны), по оценкам, 2,5 миллиарда люди будут смотреть в пятницу утром, когда принц Уильям Уильям и «простолюдин» Кэтрин Миддлтон обмениваются клятвами.

Одной из тем королевских свадебных разговоров был вес Миддлтон и не стала ли она слишком худой (слишком богатая — совсем другое дело).Согласно одному сообщению в британской прессе, которое я недавно прочитал, она весит 8 стоунов 8, или 120 фунтов (камень равен 14 фунтам). Многие источники называют ее рост 5 футов 10 дюймов. Если эти вес и рост точны (если допустить, то значительное если), то ее индекс массы тела (ИМТ) составляет 17,2, что помещает 29-летнюю будущую принцессу в категорию с недостаточным весом. Британские газеты сообщили, что Миддлтон снизила размер платья на два размера с момента объявления о помолвке в ноябре.

Похоже, что существует три преобладающих теории о предполагаемой потере веса Миддлтон — и две могут относиться ко многим невестам (и, возможно, к нескольким женихам тоже): стресс, «невесторексия» и новая диета.

1) Может быть, стресс?

Представление о том, что стресс может стать причиной похудания Миддлтона, вполне правдоподобно, хотя многие исследования показывают, что стресс имеет тенденцию перемещать вес в противоположном направлении.

Одна часть стресса — это реакция «бей или беги». Он включает в себя выброс адреналиноподобных гормонов, подавляющих аппетит. Физиология борьбы или бегства также может препятствовать приему пищи, поскольку она отводит кровь от пищеварительной системы.

В то время как острый стресс может снизить потребление пищи, хронический стресс, по-видимому, увеличивает его.Исследования показали взаимосвязь между повышенным стрессом и лишним весом. Стресс увеличивает уровень кортизола, гормона, вырабатываемого надпочечниками. Высокий уровень кортизола связан с ожирением. И есть несколько довольно убедительных доказательств того, что высокий уровень кортизола в результате стресса увеличивает аппетит к жирной и сладкой пище.

Конечно, все мы разные. Некоторые люди могут реагировать на стресс в основном подавляющим аппетит реакцией «бей или беги», в то время как у других может быть вызванное кортизолом желание успокоиться и поесть.

2) У нее «бридорексия»?

Другая теория состоит в том, что Миддлтон пытается (возможно, слишком сильно) похудеть к своей свадьбе.

Кто не хочет хорошо выглядеть на свадьбе, королевской или общей, — а в наши дни хорошо выглядеть почти всегда означает выглядеть стройнее. Было замечено, что в жизни многих пар ни одно событие не фотографируется так, как их свадьба. (Это может быть правдой для Уилла и Кейт, хотя, в отличие от остальных из нас, им предстоит коронация, которых стоит с нетерпением ждать.)

Не знаю, как в Великобритании, но по эту сторону пруда люди начали превращать желание невест хорошо выглядеть и похудеть в бизнес несколько лет назад.Теперь есть свадебные учебные лагеря, свадебные тренировки, планы свадебной диеты и реалити-шоу, основанные на похудении будущих невест, чтобы подготовиться к большому дню. Термин «бридорексия» был придуман для обозначения наиболее экстремальных (и часто нездоровых) из этих связанных со свадьбой попыток похудания.

Несколько лет назад пара исследователей из Корнельского университета опубликовала результаты исследования веса и свадеб в журнале Appetite. Я разговаривал с одним из них, Джеффри Собалем, на прошлой неделе.

Их выборка состояла из 272 участников свадебного шоу, которые заполнили анкеты в среднем за шесть месяцев до дня свадьбы. Во многих отношениях результаты оказались именно такими, как вы ожидали, но не такими уж тревожными.

Большинство (70%) женщин хотели сильно похудеть (в среднем 23 фунта) и потеряли лишь небольшую часть этого количества (8 фунтов). Но их цели находились в пределах здорового диапазона, а методы их достижения были довольно разумными: пить много воды, аэробные упражнения, есть меньше еды и есть продукты с меньшим количеством калорий.

«Я думаю, что бридорексия — это преувеличение», — сказал мне Собаль. «Мы действительно этого не видели».

Тем не менее, около четверти женщин в исследовании, которые хотели похудеть, действительно прибегли к как минимум одному из того, что Собал и его коллега, Лори А. Соседы, назвали «экстремальным поведением», например, курение, прием таблеток для похудения и т. Д. пропуск приема пищи (пропуск приема пищи может быть неразумным, но вряд ли кажется чрезмерным). А 14% пошли на рискованный шаг, купив свадебное платье, размер которого меньше их нынешнего размера.

3) Заслуживает ли внимания диета Дюкана?

Слухи о том, что Кейт Миддлтон похудела с помощью популярной диеты, разработанной французским врачом Пьером Дюканом, не соответствуют действительности, считает королевский наблюдатель Ингрид Сьюард. Но разговора о диете Дюкана было достаточно, чтобы разбудить мое любопытство, отчасти потому, что низкоуглеводные и высокопротеиновые диеты на самом деле довольно хорошо показали себя в непосредственных исследованиях диет для похудения.

Я погрузился в английский перевод диеты Дюкана, который стал доступен в американских книжных магазинах только на прошлой неделе.

Доктор Пьер Дюкан использует научную основу наряду со многими проверенными методами диетических книг:

• строгая первая фаза, обещающая быстрые результаты (моя пожелтевшая копия диеты Скарсдейла обещает, что вы будете терять фунт в день в течение первой двухнедельной фазы)
• последующих фаз, которые более либеральны, но призваны снизить вес
• сочетание гибкости (не беспокойтесь о калориях) и правил (никаких бананов, винограда или вишен на этапе консолидации)

Дюкан рекомендует употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей в день и употреблять только белок один день в неделю (он предлагает четверг) на всю оставшуюся жизнь.Есть также некоторые очаровательные французские штрихи, например, тартар из стейка — это нормально на начальном этапе, полностью состоящем из белков, но только если он приготовлен без масла.

Существует значительная разница между диетами Дюкана, Аткинса и Саут-Бич, когда речь идет о жирах. Дюкан называет диетический жир «абсолютным врагом любого, кто пытается быть стройным», в то время как двое других более склонны к этому.

Но в целом можно сказать о диете Дюкана плюс изменение ça, плюс c’est la même выбрал (чем больше вещи меняются, тем больше они остаются прежними).

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Консервы на водяной бане для начинающих

Не позволяйте консервированию вас запугать! Безопасно сохранить любимые блюда несложно.Это руководство для начинающих поможет вам быстро настроить базовое оборудование и инструкции. Для консервирования под давлением требуется специальное оборудование, а для консервирования в водяной бане — нет, поэтому новичкам намного проще начать!

Вы консервируете впервые? Или, может быть, вы годами не консервировали, и пришло время пройти курс повышения квалификации! Добро пожаловать — эта статья для вас. В каждом разделе рассказывается о том, что вам нужно знать, чтобы безопасно и легко приготовить отличные домашние консервы.

Консервирование на водяной бане — это замечательный навык, который позволяет вам сохранять высококачественную пищу из вашего сада или местных ферм в том виде, в котором ВЫ хотите ее есть. Мне нравится, что я знаю столько, откуда взялась еда, сколько хочу, и я точно знаю, что находится в банках, потому что я их туда кладу. Зимой мне очень приятно готовить еду, которую я приготовил сам, и мне очень нравится высокое качество домашнего консервирования, которое не всегда доступно в магазине.

Как слить воду в баню за 10 простых шагов

Шаг № 1: Вымойте банки, крышки и ленты для консервных банок в посудомоечной машине или вручную.

Шаг № 2: Заполните канистру водой наполовину. Поставьте решетку внутрь кастрюли. Не забудьте накрыть кастрюлю, когда начнете доводить воду до кипения. Это ускоряет процесс. Я также держу под рукой чайник на случай, если мне понадобится добавить еще горячей воды, чтобы покрыть банки.

Шаг № 3: Приготовьте еду и наполните банки в соответствии с указаниями рецепта. (Банки не должны быть холоднее комнатной температуры.) Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства, если в рецепте не указано, сколько места оставить наверху банки.

Step # 4: Для консервирования густых продуктов, таких как яблочное пюре, в которых могут задерживаться пузырьки воздуха, проведите пластиковой лопаткой по внутренней части банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Шаг № 5: Используйте чистую влажную ткань или бумажное полотенце, чтобы протереть край банки. Убедитесь, что он полностью чистый для хорошего уплотнения.

Шаг № 6: Закройте банки крышками и затяните ленты до тех пор, пока не почувствуете некоторое сопротивление — это означает, что они будут затягиваться пальцами. Не перетягивайте.

Шаг № 7: Используйте подъемник для банок, чтобы по одной опускать подготовленные банки в кипящую воду в консервном банке. Когда вы загрузите все банки, их необходимо залить как минимум 1 ″ кипятком. При необходимости добавьте воды в чайник с горячей водой.

Шаг № 8 : Держите воду при непрерывном кипении в течение времени обработки, указанного в рецепте.

Шаг № 9: Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банки на деревянную разделочную доску или несколько слоев полотенца для охлаждения.Дайте им остыть на 12 часов.

Шаг № 10: Проверьте герметичность каждой банки, нажав на центр крышки. Если банка лопнет, значит, она не запечатана. Любые негерметичные банки можно хранить в холодильнике до трех недель. Правильно закрытые банки следует вымыть и хранить в темном прохладном месте до использования. Банки можно хранить с включенными или выключенными лентами. Чтобы пометить крышку с датой и содержимым, полезно использовать острый нож.

Примечание: с 2014 года произошли серьезные изменения в консервировании.Старые правила требовали кипячения всех банок, чтобы сделать их стерильными, и кипячения крышек для размягчения клейкого кольца перед консервированием. НИ ОДИН из этих шагов сейчас не предлагается. Все хорошо очистите, и вы готовы к работе!

Оборудование, необходимое для консервирования с водяной баней

Теперь вы можете получить необходимое оборудование повсюду. В моем местном продуктовом магазине часто продаются консервные банки и крышки. В магазинах товаров для ферм и в Walmart обычно есть много консервного оборудования, или вы можете заказать то, что вам нужно, через Интернет.

Необходимое оборудование для консервирования с водяной баней

• Консервные банки с крышками — любые каменные или шаровые банки с крышками и кольцами
• Консервная машина со стойкой для банок. Они бывают нескольких размеров. У меня есть горшок на 21 1/2 кварты. Он довольно стандартный, умещается на моей плите и вмещает 7 литровых банок или 19 пинт. Mine — это торговая марка Granite-Ware. Вы можете использовать любую кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить стойку для консервов.
• Воронка для консервирования: я предлагаю взять такую, которая показывает, сколько у вас свободного места в банке.Но они также делают воронки для консервирования из нержавеющей стали, которые тоже прекрасны.
• Подъемник для банок — вам нужен способ вытащить банки из кипящей воды.
• Если вы делаете много варенья, вам подойдет иммерсионный блендер. Я люблю свой Cuisinart. У меня он есть несколько лет, и он отлично держится. Я думаю, что покупка одного с дополнительными приспособлениями того стоит! Costco тоже иногда носит это.

Предлагаемое оборудование для консервирования с водяной баней

• Большие суповые или бульонные кастрюли.Они удобны для приготовления джемов, бланширования персиков или приготовления сахарного сиропа для консервирования фруктов.
• Большая шумовая ложка — подходит для снятия с персиков кипящей воды.
• Старые полотенца: банки нужно поставить на полотенца, чтобы они остыли. Часто они липкие и могут сильно испачкать полотенца. Используйте старые полотенца или полотенца, которые можно потом отбелить.

Подходит ли ВАМ консервирование с водяной баней?!?

Я люблю консервирование в водяной бане по многим причинам, но я пришла к выводу, что это не для всех! Недавно я впервые познакомила свою подругу с консервированием на водяной бане, и, к моему удивлению, она НЕНАВИГАЛА это! Моя подруга любит действительно здоровую органическую пищу, не содержащую вредных добавок, поэтому я подумал, что консервирование ей подойдет.Консервирование — это не одночасовой проект — это может занять у вас день, если у вас много еды, которую нужно накормить. Перед тем, как сделать коммит, следует подумать о некоторых вещах, прежде чем вы решите попробовать консервирование в первый раз:

• Вы больше цените свое время или деньги? Консервирование высококачественной продукции обычно дешевле, чем покупка высококачественной продукции зимой, но на это уходит гораздо больше времени.
• Вам нравится работать руками? Я нахожу опыт мытья, снятия кожуры, резки и наполнения банок очень удовлетворительным.Это домашнее задание наполняет мой танк и приносит мне радость. Если вы находите эти виды деятельности тяжелой работой, консервирование, возможно, не для вас.
• У вас есть доступ к недорогой или бесплатной высококачественной продукции? Консервирование — это большая работа, поэтому, если вам также придется платить много денег за фрукты, это может быть неприятно. С другой стороны, я не предлагаю использовать некачественную продукцию, потому что она требует много дополнительной работы! Однажды летом я приготовила яблочное пюре из небольших органических яблок, в которых было много червей.Яблоки были плохими как минимум на 50%, и на приготовление соуса уходило уйма времени и сил. Это просто не стоило бесплатных продуктов!
• Находите ли вы удовлетворение, съев то, что приготовили сами? Я нахожу большое удовлетворение, открывая банку с чем-то, что я консервировал для своей семьи. Еще люблю дарить самодельные баночки на новоселье, рождество и даже на свадьбу!
• Цените ЛУЧШИЙ вкус еды? Консервирование некоторых вещей — например, персиков — придает аромат и качество, которые невозможно купить в ЛЮБОМ магазине.Я люблю этот летний свежий, спелый персиковый аромат на моих полках круглый год.

Ответы на приведенные выше вопросы помогут вам решить, понравится ли ВАМ консервирование в водяной бане таким образом, чтобы проект того стоил!

Мои лучшие советы и рекомендации по консервированию в водяной бане

Если вы только что приземлились в 50-фунтовой коробке персиков или у вас запланирован какой-нибудь другой эпический долгий день консервирования, эти советы помогут сделать этот день отличным! Небольшие консервные проекты, которые занимают всего несколько часов, требуют меньше подготовки.

1. Включите кондиционер и поставьте на кухне гигантский вентилятор, чтобы противодействовать жаре.
2. Пейте много воды. Хорошая гидратация помогает мне сохранять энергию. Это так просто, но так важно!
3. Убери кухню и приготовь все за день до . Я стараюсь, чтобы все было готово, мыть банки и чистое рабочее место, чтобы использовать его накануне вечером. Я использую посудомоечную машину для мытья всех своих банок.
4. Приготовьте несколько дополнительных банок. Также просмотрите контрольный список и убедитесь, что у вас есть весь сахар, уксус или другие необходимые вам продукты!
5. Планируйте ужин заранее.Я кладу что-то в мультиварку, готовые остатки еды или просто планирую заказать пиццу.
6. Консервируйте с друзьями! Исторически женщины собирались вместе, чтобы помогать друг другу консервировать. Если у вас много еды, это все равно весело! Мы получаем пиццу на обед и позволяем детям играть, пока мы накрываем еду. День обычно заканчивается большой бутылкой вина, болями в ногах и большим количеством смеха.

Консервирование с водяной баней с использованием пропановой горелки на открытом воздухе

В этом году я начал использовать пропановую горелку, подобную этой, для консервирования на палубе на водяной бане! Я ОБОЖАЮ этот метод! Он нагревает воду в моей консервной банке до кипения намного быстрее и сохраняет тепло обработки моих банок снаружи! Я приготовил яблочное пюре, когда на улице было около 103F, и кухня оставалась красивой и прохладной, а банки готовились на улице, на палубе!

Я предлагаю вам подождать, чтобы купить один из них, пока вы не поймете, что любите консервировать, поскольку это вложение от 50 до 100 долларов.Но для тех, кто планирует делать это каждый год, это того стоит! Это также отличный рождественский подарок для преданного консерватора.

Одно предупреждение — убедитесь, что вы установили горелку так, чтобы ваша вода просто хорошо кипела, и не увеличивайте огонь до такой степени, насколько это возможно. Вы можете слишком сильно нагреть пропан и взорвать банки / пережарить пищу. (Также обратите внимание, что некоторые производители автоклавов не рекомендуют использовать их марки на пропановых горелках.)

Понимание того, как высота влияет на консервирование в водяной бане

Мы знаем, что кулинария — это наука, верно? Но мы не всегда так думаем.Если вы живете выше, вода закипает при более низкой температуре! Температура воды является частью того, как вы обеспечиваете безопасное консервирование продуктов методом консервирования на водяной бане. К счастью, каждый рецепт легко приспособить именно к тому месту, где вы живете!

В каждом рецепте консервирования указано, что нужно обрабатывать банки минимум несколько минут + дополнительные минуты, если вы живете на высоте более 1000 футов.

Вот как это выяснить для того места, где ВЫ живете!

1. Погуглите высоту вашего города.Например, я живу в Бойсе, штат Иллинойс, а высота, по данным Google, составляет 2730 футов.
2. Следуйте инструкциям рецепта, чтобы добавить дополнительное время обработки (время кипячения) к рецепту. Если ваш рецепт не включает эту информацию, вы можете связаться с вашим дополнительным офисом или использовать эту общую таблицу, чтобы увеличить время обработки!

• На высоте от 1 001 до 3 000 футов над уровнем моря время обработки увеличивается на 5 минут.
• На высоте от 3001 до 6000 футов над уровнем моря время обработки увеличивается на 10 минут.
• На высоте от 6001 до 8000 футов над уровнем моря время обработки увеличивается на 15 минут.
• На высоте от 8 001 до 10 000 футов над уровнем моря время обработки увеличивается на 20 минут.

Например, поскольку я живу чуть ниже 3000 футов, я добавляю 5 минут ко времени обработки всего, что я делаю в консервном банке с водяной баней. Если вы совсем запутались, оставьте комментарий, и я помогу вам разобраться!

Где получить надежную информацию о безопасности консервной банки с водяной баней

Консервирование на водяной бане — это просто и безопасно! Но иногда у вас будут вопросы.Вы можете использовать Интернет для поиска информации, но убедитесь, что вы используете хороший источник с надежной информацией!

У меня дома есть копия Ball Blue Book

. Это Библия консервирования. Обычно они стоят менее 10 долларов и решают все возникающие обычные проблемы. Книгой гораздо проще пользоваться и она более обширна, чем их страница в Интернете.

Во многих сообществах есть службы распространения знаний, которые могут ответить на вопросы консервирования с точки зрения местных условий. Если вы ищете информацию в Интернете, вы можете доверять информации, предоставленной службами распространения знаний или университетами.

Консервация для водяной бани с детьми

Я люблю вовлекать своих детей в процесс консервирования! Они учатся сохранять пищу, которая учит их истории и готовит их к тому, чтобы в будущем они могли приготовить себе еду сами, если они когда-нибудь захотят. Я также ценю своих детей, которые знают, откуда берутся продукты! Мои малыши не думают, что персики продаются в консервных банках из местного продуктового магазина, они понимают, что мы собираем персики, моем персики и консервируем их. Понимание того, как устроен мир и откуда берется еда, — ценный урок для каждого ребенка, независимо от его возраста.

Включить в процесс старших детей несложно. Они могут вскочить и делать почти все то же, что и взрослый. Но как насчет маленьких проблем?

Я начал включать своего сына в приготовление джема, когда ему исполнилось четыре года. Он мог стоять на табурете и помешивать варенье. Он мог помочь разлить варенье по банкам (это было еще грязнее, но он чувствовал себя НАСТОЛЬКО умным, что мог это сделать!). Это заняло у меня больше времени, но включение его дало ему сильное чувство выполненного долга. Позже он отнес банку с вареньем в дошкольные учреждения на неделю «J», и его класс устроил дегустацию варенья с джемом, который он помог приготовить! Да он гордился…

У меня также были неприятные моменты консервирования с двухлетним ребенком.Я варил варенье, а она потянула полотенце и сняла его со стойки. На полотенце была горячая банка, в основном полная варенья! Она сильно потянула, и банка упала, разбрызгивая горячее варенье по всему телу, и банка раскололась. И, конечно же, в то время она приучила себя к горшку, поэтому на ее маленьком человечке в то время было не так много одежды. По милости божьей, она была забрызгана горячим вареньем, но не обгорела и не порезалась. Я на несколько секунд повернулся спиной, чтобы вытащить что-то из плиты, и был буквально на расстоянии вытянутой руки, когда это произошло!

Включить ваших детей в консервный бизнес — это здорово, но знайте своих детей и знайте, к чему они готовы.Мыть яблоки может любой ребенок, достаточно взрослый, чтобы стоять на табурете у раковины. Но если у вас есть маленькие дети, которые еще недостаточно взрослые, чтобы доверять горячим жидкостям, плите или ножам, возможно, вы не захотите включать их или даже держать их под ногами.

Я также узнал, что детям, которые собираются на кухню консервировать, неплохо было бы надеть обувь и брюки — даже с внимательными мамами случаются разные вещи, и это помогает защитить нежную кожу! Также слово мудрым — консервирование и приучение к горшку не сочетаются по разным причинам.Теперь вы можете смеяться — это было так эпично, как звучит, и, к счастью, все получилось хорошо!

Одна вещь, которая очень хорошо сработала для меня в те маленькие годы, — это собраться с одной или двумя другими мамами и все вместе заняться консервированием. Мы делаем из этого день! Иногда один человек забирает все принадлежности, и мы разделяем их стоимость, или каждый приносит свои кольца, крышки, банки и т. Д. Младшие дети играют, и одна мама всегда может держать их подальше от кухни. Мамы могут по очереди приходить и уходить с детьми и готовить еду, чтобы о детях позаботились и приготовили консервы.

Мы заказываем пиццу на обед, а иногда даже устраиваем кино для детей во второй половине дня. Иногда после обеда выходит бутылка вина и даже может быть музыка, танцы на кухне !!! Это веселый и общительный способ сохранить еду вместе. В конце концов, вы разбиваете все свои банки и называете это победой!

Великие рецепты консервирования для водяной бани, начинающиеся с

Есть много замечательных вещей, которые вы можете попробовать сохранить с помощью своих новых навыков консервирования в водяной бане.Это одни из моих любимых!

Не знаете, с чего начать? Персики просты и популярны. Вы не пожалеете, что зимой у вас в кладовой окажется немало банок с этим летним сокровищем!

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Этот пост был первоначально опубликован в августе 2014 года, но был обновлен в июне 2020 года, чтобы отразить последние рекомендации и информацию по консервированию с использованием водяной бани.

.