Приготовление еды на диете

Диета у нас не лечебная и поэтому особых ограничений в методах приготовления пищи нет, кроме готовки во фритюре.

Приветствуется: варка, запекание в духовке или микроволновке, тушение, готовка на открытом огне, приготовление на пару.

О ЖАРКЕ ПО-ПОДРОБНЕЕ

Самое сложное в приготовлении еды — отказаться от жарки. Жарить нужно поменьше, а лучше и не жарить вовсе. Почему? Ответ прост и очевиден: при жарке используется растительное масло или другие жиры и таким образом даже самые диетические овощи, впитав в себя жир, становятся совершенно не постными и по калорийности легко сопоставимы со свиным салом.

Настоятельно рекомендую приобрести (если у вас нет) сковороду или сотейник с тефлоновым, ксилановым, керамическим покрытием или чугунную посуду. Тем самым применение жира минимизируется.

Если продукт не получается довести до готовности исключительно прожариванием с минимальным количеством масла — лучше протушите, а масло не подливайте. Жарить овощи не следует вообще — приготовить их с малым количеством жира просто невозможно.

ГОТОВИМ НА ПАРУ

Самый «полезный» метод приготовления еды, лучше и не придумать. В овощах остаётся гораздо больше витаминов чем при других способах приготовления, еду готовить просто и масло не нужно.

Пароварку очень просто сделать из привычной кухонной утвари. Посмотрите как проще простого, за несколько секунд сделать пароварку своими руками.

ЗАПРАВКА ЕДЫ

Очень щепетильный вопрос, важнейший для диетического питания и сложный. Дело в том, что в обыденном питании заправка, как правило и определяет энергетическую ценность всего блюда, и в несколько раз превышает калорийность основной пищи. Сомневаетесь? Для многих это будет открытием… но жир ответственен за вкусовую привлекательность блюда. Чем голоднее человек, тем жирнее еду ему хочется съесть.

Вот вам несколько тривиальных примеров из рациона повседневного питания: суп и борщ мы заправляем «зажаркой» основной компонент которой — растительное масло (899 ккал на 100 грамм), кашу заправляем сливочным маслом (644 ккал на 100 грамм), фрукты — взбитыми сливками (270 ккал на 100 грамм), праздничные салаты — майонезом (660 ккал на 100 грамм), легкие «летние» салаты — ароматным подсолнечным маслом.

В итоге для приготовления одной тарелки «легкого летнего» салата мы используем приблизительно 350 грамм овощей (это примерно 160 ккал) и 35 грамм подсолнечного масла, то есть плюс 315 (!) ккал. Как видите заправка нам даёт в два раза больше энергии чем собственно блюдо. Такая вот арифметика. 🙂

Вариантов заправки у нас остаётся мало, но они есть.

Сметана — применяем сметану жирностью 10-15%. Используем для тушения и иногда заправки творога в диете. Кстати более жирную сметану лучше вообще не покупать — она скорее содержит пальмовое масло.

Оливковое масло — не более 1 чайной ложки на 200 грамм салата. Причина описана выше. Масло должно быть первого и холодного отжима.

Лимонный сок — хорош в качестве заправки летних овощных салатов.

Кефир с зеленью — лучший вариант для заправки салатов. Не забываем что если в меню 200 грамм овощей и заправить их 100 граммами кефира, то выйдет 300 грамм салата. Бдим.

Соевый соус — изредка добавляем. Сам по себе соевый соус низкокалорийный, но зачастую содержит усилители вкуса и естественно соль.

Знаете хороший рецепт низкокалорийного соуса? Напишите! Этим вы разнообразите меню нашей диеты и поможете многим людям расстаться с лишними килограммами вкусно.

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Ситуация: что приготовить, если гости на диете

Без глютена, без лактозы, без сахара, без жирного, без майонеза, моно-диета, раздельное питание, сыроедение – в мире сейчас едва ли не миллион диет. Поэтому фраза о том, что кто-то из гостей «на диете», сулит хозяйке немалую головную боль.

Чтобы не ошибиться с выбором блюд и потом не смотреть на то, как гость целый вечер деликатно пьет только воду, с ужасом взирая на ломящийся стол, желательно заранее уточнить, что из продуктов для него является «персоной нон грата». Если у приглашенного аллергия или пищевая непереносимость одного или нескольких продуктов, важно будет не только приготовить альтернативу, но и оповестить его о том, какие блюда могут оказаться опасными. Если же существенных проблем нет, и речь идет просто о полезном и правильном питании, небольшое изменение меню дастся легко и будет практически незаметно для других гостей.

Основное блюдо

Жареное, копченое, а также слишком жирное мясо стоит отложить до других гостей. Приверженцы здорового питания не обрадуются такому угощению, поскольку в их понимании это чистый яд.
В качестве основного блюда лучше выбрать птицу или рыбу, запеченную с травами или приготовленную на гриле. Также можно использовать нежирное мясо кролика, телятину, мягкую говядину. Проще всего натереть кусок специями, подержать в них 1,5-2 часа, а затем завернуть в фольгу и запечь.

Соусы к мясу стоит выбирать аккуратно, ведь большинство покупных вариантов содержат слишком много жиров, сахара и красителей. Лучше подать к основному блюду смесь лимонного сока, оливкового масла и пряных трав. К красному мясу может подойти домашняя «хреновуха» – соус из протертых помидоров, хрена и чеснока.

Если к блюду предполагается гарнир, не напирайте на крупы или картофель. Поклонники диетического питания тщательно дозируют углеводы и точно не включают их в рацион вечером. Приготовьте в духовке, на пару или гриле спаржевую фасоль, баклажаны, кабачки или другие овощи.

Салаты

Оливье и «шуба», ставшие уже символом практически любого застолья, также останутся невостребованными. Многие диеты предполагают минимизацию числа ингредиентов в салатах и уж точно не найдется ни одной, которая одобрила бы майонез в сочетании с картошкой.

Проще всего сделать салат из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом, лимонным соком или винным уксусом. Хотите чего-то поинтереснее, выбирайте «цезарь», диетический салат с тунцом и вялеными томатами, куриный салат со стручковой фасолью, салаты из морепродуктов с авокадо или различные салаты с морской капустой.

Закуски

Люди, следящие за своим весом, не одобряют многочисленные закуски. Ведь в крошечных, на первый взгляд, канапе или бутербродах может быть немало калорий, да и состав их часто оставляет желать лучшего в плане полезности. Поэтому этот пункт меню вы можете и вовсе пропустить, заменив закуски овощной или сырной тарелкой, свежими фруктами и ягодами.

Но если вам кажется, что стол пустоват и его нужно чем-то дополнить, попробуйте приготовить креветки-гриль, творожную закуску с пряными травами, морковь или свеклу по-корейски, яйца-пашот, приготовленные в духовке «чипсы» из кабачков, тофу или болгарский перец с творожной начинкой. 

Делайте упор именно на свежие, не прошедшие термообработку продукты, украшенные листьями свежей зелени. Они не только понравятся гостям, но и освежат зимний стол.

Десерты 

Выбирать десерт для худеющих гостей – настоящее мучение. Ведь масло, сахар, крем, пшеничная мука и многочисленные кондитерские ухищрения для них – табу. Если вы живете в небольшом городе, где специализированных магазинов не существует, обойдитесь вазой с фруктами – это и полезно, и приятно. 

Если же гостей хочется порадовать, можно запечь для них яблоки с корицей, заранее приготовить домашние конфеты из сухофруктов и орешков, испечь злаковое печенье или сделать мороженое из натурального йогурта и ягод. 

Напитки 

Большинство диет предполагают отказ от алкоголя и добавленного сахара, поэтому напитки для праздника будет выбрать не так-то просто. Если у вас есть возможность приготовить свежевыжатый сок, воспользуйтесь ей, если же нет, обойдитесь хорошим чаем. 

Возможно, ваши гости все же решат нарушить «сухой закон» и попробовать алкоголь. В этом случае отдайте предпочтение сухому или полусухому вину – оно содержит минимум сахара и не станет страшным прегрешением даже в суровой диете.

Как видите, ничего страшного в диетах нет, и одно застолье, приготовленное с учетом правил здорового питания, пойдет на пользу всей семье.

Что приготовить на гарнир, если вы на диете | megaeda.com — рецепты для вас

Что приготовить на гарнир при диете? Это вопрос, который интересует многих. Одни пытаются с помощью диетического питания избавиться от лишних килограммов, другие – поддерживают фигуру в тонусе. Также есть люди, которые вынуждены придерживаться диеты в силу наличия определенных заболеваний и проблем со здоровьем. В любом случае от правильно выбранного и приготовленного гарнира будет зависеть успех похудения и состояние здоровья в целом.

Какой гарнир можно есть на диете?

Низкокалорийный гарнир должен содержать минимальное количество жиров. Если вы придерживаетесь диетического питания, то от картофеля и макаронных изделий придется отказаться.

Существует множество гарниров, которые можно включать в суточный диетический рацион.

Овощи

Большинство диетологов едины во мнении, что наиболее полезным гарниром при диете считаются овощи. Они относятся к категории низкокалорийных продуктов, поэтому могут использоваться для приготовления диетических блюд. Среди наиболее популярных овощей можно выделить баклажаны, кабачки, помидоры, огурцы, белокочанную и цветную капусту, тыкву, кукурузу, морковь, лук, перец, спаржу и многие другие. Однако употреблять одни овощные гарниры не стоит. Такое питание может привести к тому, что вы сорветесь, начнете употреблять сладости и другие губительные для диеты продукты.

Что приготовить на гарнир, если вы на диете

Попробуйте приготовить брокколи с сыром или овощное рагу.

Крупы

Еще один вариант диетического гарнира – крупяные каши. Они являются источником витаминов группы В, поэтому исключать их из рациона во время диеты нельзя. В кашах содержатся медленные углеводы, которые насыщают организм энергией, надолго утоляют чувство голода. Однако не все каши обладают одинаково полезными свойствами. Некоторые крупы при сильной обработке становятся менее полезными. К примеру, вместо овсяных хлопьев лучше употреблять овес, а перловку можно заменять ячневой крупой.

Наиболее популярной крупой среди приверженцев диетического питания стал рис. В нем содержится небольшое количество жира и различные питательные вещества. Также к низкокалорийным крупам относится гречка, киноа, кускус, булгур и другие.

Что приготовить на гарнир, если вы на диете

Бобовые

Особую популярность при приготовлении диетических гарниров получили бобовые. К ним относятся горох, все виды фасоли, соевые бобы, нут, чечевица, маш и т.д. В бобовых содержится много клетчатки, белков и калия. Некоторые бобовые помогают избавиться от тяги к сладкому.

Что приготовить на гарнир, если вы на диете

Как правильно готовить диетические гарниры?

Чтобы гарнир был диетическим, его нужно не только правильно подобрать, но и приготовить. Низкокалорийные гарниры можно готовить на пару, отваривать, запекать в духовке или тушить. В блюда не рекомендуется добавлять много растительного масла и различных соусов. К примеру, овощи быстро впитывают масло, что увеличивает их калорийность в несколько раз. Масло лучше добавлять в конце в готовую еду. Так продукт впитает меньше масла и будет более полезным. Также в качестве заправки можно использовать зелень, томатную пасту, специи и соевый соус.

Чтобы готовый гарнир был максимально полезным, овощи и крупы лучше снимать с плиты или вынимать из духовки/мультиварки немного недоготовленными. Благодаря этому в них сохраняется больше питательных микроэлементов, а углеводы будут медленнее всасываться.

Помимо способа приготовления, особое внимание следует уделить сочетанию гарнира с основным блюдом. Вареную куриную грудку можно подавать как с крупами, так и с овощными гарнирами. Телятина, говядина и другие нежирные сорта мяса хорошо сочетаются с овощами и бобовыми. Рыбу можно подавать с овощным гарниром и кашами. Из круп к рыбе больше всего подойдет неочищенный рис.

Для снижения калорийности можно употреблять смешанные гарниры. Блюда с крупами, овощами и бобовыми насытят организм достаточным количеством клетчатки и не навредят фигуре.

Диетические блюда из мяса

Диетические мясные блюда нашли широкое применение среди людей, которые предпочитают употреблять здоровую, диетическую пищу. Ведь из нежирных сортов мяса можно создать на кухне настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует своим незабываемым вкусом, безупречным видом, но и принесут огромнейшую пользу вашему организму. Ведь в мясе содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые необходимы организму человека.

Особенно польза мяса заключается в том, что оно достаточно питательное, но при этом, содержит сравнительно мало калорий. Тоже предпочитаете полезные мясные блюда, но не знаете, как приготовить диетическое мясо, и какое мясо диетическое вообще? Тогда вы зашли по адресу. Ведь благодаря данной подкатегории вы сможете не только найти ответы на все волнующие вас вопросы, но и приготовить вкуснейшие низкокалорийные блюда из мяса.

В данной подкатегории вы сможете подобрать рецепты, как быстро, легко и просто можно приготовить оригинальные диетические блюда из мяса. Здесь приведены также самые аппетитные, вкусные, но в то же время полезные, диетические рецепты из мяса на любой вкус. Это и рецепты, как приготовить диетические блюда из индейки, диетические блюда из говядины, диетические блюда из кролика и диетические блюда из фарша.

Думаете, мясо для похудения готовится очень сложно? Это совсем не так. Особенно процесс приготовления будет простым и быстрым с рецептами, которые дополнены фотографиями. Рецепты диетических блюд с фото – настоящий помощник на кухне для многих кулинаров, особенно начинающих. Вы уже подобрали самый подходящий для себя рецепт, как приготовить диетическое мясо? Тогда непременно приступайте к процессу приготовления и радуйте себя, и близких вам людей вкусным, диетическим блюдом.

Сочная и вкусная буженина из говядины в мультиварке

Ингредиенты: говядина, чеснок, лист лавровый, душистый горошек, смесь перцев, соль
Калорийность/100г: 104

Буженину можно не только запечь в духовке — очень вкусной она получается в мультиварке. Как и что делать, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты:

— 1-1,5 кг говядины;

— 1 головка чеснока;

— 5-6 шт лавровых листьев;

— 12-15 шт душистого горошка;

— смесь перцев по вкусу;

— соль по вкусу.

Опубликовано: 01.03.2020

Котлеты из индейки на пару диетические

Ингредиенты: индейка, петрушка, соль, перец, масло

Вашему вниманию представляю простой рецепт очень вкусных диетических котлет по Дюкану.

Ингредиенты:

— филе индейки — 300 грамм;

— петрушка — 3-4 веточки;

— соль;

— черный молотый перец;

— растительное масло.

Опубликовано: 20.07.2018

Диетический шашлык из индейки

Ингредиенты: индейка, соус, перец, приправа, чеснок

Вашему вниманию, дорогие мои худышки, предлагаю отличный рецепт приготовления вкусного диетического шашлыка из индейки с соевым соусом.

Ингредиенты:

— 500 грамм индейки,

— 200 мл. соевого соуса,

— 1 болгарский перец,

— приправа для курицы,

— чеснок.

Опубликовано: 14.04.2018

Кролик тушеный в сметане

Ингредиенты: кролик, масло, овощ, сметана, кипяток, соль, перец

Кролик очень вкусное диетическое мясо. Сегодня предлагаю вам приготовить мое любимое блюдо — кролик тушеный с овощами в сметане.

Ингредиенты:

— кролик — 300 грамм;

— растительное масло;

— смесь овощей — 100-150 грамм;

— сметана — 2-3 ст.л.;

— кипяток — 2-3 ст.л.;

— соль;

— черный перец.

Опубликовано: 04.04.2018

Индейка с овощами в духовке

Ингредиенты: филе индейки, картофель, гриб, лук, морковь, овощ, помидор, соль, перец, паприка, масло

Индейка вкусное диетическое мясо, из которого можно приготовить много разных вкусных малокалорийных блюд. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт индейки с овощами в духовке.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки,

— 1 картофель,

— 100 грамм шампиньонов,

— 1 луковица,

— 1 морковь,

— замороженные овощи,

— 1-2 помидора,

— соль,

— перец,

— паприка,

— 1 ч.л. сухого болгарского перца,

— 1 ст.л. масла растительного.

Опубликовано: 30.03.2018

Индейка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты: филе индейки, гриб, лук, сметана, вода, соль, перец, масло

Сегодня мы приготовим еще одно очень вкусное диетическое блюдо. а именно, индейку с грибами в сметанном соусе.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки,

— 300 грамм шампиньонов,

— 1 луковица,

— 4-5 ст.л. сметаны,

— 70 мл. воды,

— соль,

— перец,

— паприка,

— сухой перец,

— 1 ст.л. масла растительного.

Опубликовано: 30.03.2018

Котлеты из индейки

Ингредиенты: филе индюшатины, творог, шпинат, яйцо, сухарь, соль, перец

Очень вкусными и диетическими получаются эти котлеты из индюшатины. Рецепт приготовления я детально для вас подготовила.

Ингредиенты:

— 600-700 грамм филе индюшатины,

— 150 грамм творога,

— 200 грамм шпината,

— 2 яйца,

— 1 ст.л. панировочных сухарей,

— соль,

— специи.

Опубликовано: 22.03.2018

Мясо по-французски без картошки и майонеза

Ингредиенты: свинина, томат, лук, йогурт, сыр, соль, перец
Калорийность/100г: 190

Если вы сидите на диете, но все равно хочется на обед вкусного мяса, советую вам приготовить это малокалорийное мясо по-французский без картошки и майонеза.

Ингредиенты:

— полкило свинины,

— 1-2 помидора,

— 1 луковица,

— 2 ст.л. йогурта натурального,

— 50-100 грамм сыра твёрдого,

— соль,

— черный перец.

Опубликовано: 22.01.2018

Буженина из индейки

Ингредиенты: Индюшиная грудка, сухие травы, черный перец, горчица в зернах, мед, соль
Калорийность/100г: 90.1

Буженина из филе индейки получается очень сочная, нежная и совсем не жирная. Именно такая закуска прекрасно впишется в ваше меню и позволит насладиться отличным вкусом и при этом не поправиться.

Чтобы приготовить буженину, вам понадобится:

— 1 кг индюшиной грудки;

— травы сухие — 2 ч. л.;

— перец черный — 1 ч. л.;

— горчица в зернах — 1 ст. л.;

— мед — 1 ст. л.;

— соль — 1 ч. л.

Опубликовано: 05.11.2017

Паровые котлеты из курицы и свинины

Ингредиенты: фарш куриный, фарш свиной, хлеб, батон, лук репчатый, чеснок, морковь, молоко, мука, растительное масло, яйца, соль, перец черный, вода
Калорийность/100г: 174

Свинина не считается диетическим мясом, но она часто входит в диетические блюда. Сегодня мы приготовим вкусные диетические паровые котлеты со свининой и курицей.

Ингредиенты:

— 500 грамм фарша куриного,

— 500 грамм фарша свиного,

— пол батона,

— 2 луковицы,

— 6 зубков чеснока,

— 1 морковь,

— 250 мл. молока,

— 2-3 ст.л. муки,

— 100 мл. растительного масла,

— 2 яйца,

— 2 ч.л. соли,

— 1 ч.л. перца черного,

— 1-2 стакана воды.

Опубликовано: 23.07.2017

Суфле из говядины диетическое

Ингредиенты: мясо, яйцо, лук, соль, перец
Калорийность/100г: 168.87

Нежное и вкусное суфле из говядины отлично подходит для диетического ужина. Блюдо привлекает еще и легким приготовлением. В дополнение к такому суфле хорошо подавать свежие овощи и зелень.

Продукты для рецепта:

— 600 г говядины,

— два яйца,

— головка репчатого лука,

— 0,5 ч.ложки соли,

— 0,3 ч.ложки черного перца молотого

Опубликовано: 20.05.2017

Савойская капуста, тушеная с мясом

Ингредиенты: савойская капуста, свиной фарш, морковь, лук, томатная паста, базилик, черный перец, карри, паприка, лавр, соль, оливковое масло
Калорийность/100г: 86

Сегодня я хочу поделиться одним интересным рецептом савойской тушеной капусты. Хоть тушить мы ее будем со свиным фаршем с морковью, блюдо все равно диетическое и очень вкусное.

Ингредиенты:

— морковь — 2 шт.,

— репчатый лук — половина луковицы,

— савойская капуста — половина кочана,

— свиной фарш — 150 грамм,

— томатная паста — 2 ст.л.,

— лавровый лист — 3 шт.,

— сушеный базилик — 1 ст.л.,

— карри — 1 ч.л.,

— оливковое масло — 1 ст.л.,

— паприка — 1 ч.л.,

— соль — по вкусу,

— черный перец — по вкусу.

Опубликовано: 21.02.2017

Голубцы с мясом индейки

Ингредиенты: капуста, рис, индейка, морковь, лук, петрушка, помидор, приправа, соль, перец, лавр, масло
Калорийность/100г: 89

Голубцы мое любимое блюдо. Плохо в них только одно — они очень жирные. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецепт диетических голубцов с мясом индейки, которые мы будем готовить в кастрюле.

Ингредиенты:

— 1 капуста;

— 1 стакан риса;

— 1 кг. индейки;

— 1 морковь;

— 1 луковица;

— пучок петрушки;

— 1 банка консервированных помидоров;

— 1 ст.л. приправы «Вегета»;

— соль по вкусу;

— черный перец по вкусу;

— лавровый лист по вкусу;

— подсолнечное масло для жарки.

Опубликовано: 13.02.2017

Фаршированные перцы в духовке с мясом, перловкой и овощами

Ингредиенты: сладкий перец, перловка, мясной фарш, лук, морковь, томаты, цукини, цветная капуста, оливковое масло, соль, черный перец, базилик
Калорийность/100г: 88.09

Приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо можно из перцев, мясного фарша и набора овощей. Если такого рецепта у вас еще нет, спешите его внести в свою кулинарную книжку и вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

— сладкий болгарский перец — 4 шт.,

— морковь — 1 шт.,

— репчатый лук — четверть луковицы,

— чеснок — 2 зубчика,

— мясной фарш — 160 г,

— перловая крупа — 1 стакан,

— цветная капуста — треть кочана,

— томаты в собственном соку — 200 г,

— цукини — 1 шт.,

— сушеный базилик — 1 ч.ложка,

— оливковое масло — 1 ст.ложка,

— перец и соль по вкусу.

Опубликовано: 16.11.2016

Рулетики из корейки, фаршированные овощами

Ингредиенты: свиная корейка, цукини, морковь, лук, петрушка, оливковое масло, черный перец, соль, лимонный сок
Калорийность/100г: 139

Такие мясные рулетики из свиной корейки были моей отдушиной, когда я сидела на диете. Сегодня решила поделиться их рецептом приготовления с вами. Оказывается. можно худеть вкусно.

Ингредиенты:

— свиная корейка — 2 кусочка,

— морковь — 1 шт.,

— лук — четвертинка,

— цукини — 1 шт.,

— петрушка — 1 веточка,

— сок лимона,

— по вкусу черный пере,

— по вкусу соль,

— оливковое масло — 2 ст. л.

Опубликовано: 09.11.2016

Диетические котлеты из говяжьей печени на пару в мультиварке

Ингредиенты: печень говяжья, лук, сыр, соль, специи
Калорийность/100г: 123

Говяжья печень очень вкусная и полезная. Именно по этому из нее мы приготовим вкусные котлеты на пару. Готовить печеночные котлеты мы будем в мультиварке. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

— 300-400 грамм печени свежей (говяжьей),

— 1 лук-репка,

— 20-30 грамм сыра твёрдых сортов,

— соль морская или поваренная мелкокристаллическая, специи.

Опубликовано: 20.10.2016

Тефтельки с грибами

Ингредиенты: лук репчатый, чеснок, фарш куриный, фарш индюшиный, грибы сухие, шампиньоны, травы, сыр, молоко, тимьян
Калорийность/100г: 135

Всем известно, что куриная грудка — это полезное диетическое мясо. Хотим предложить вам приготовить из фарша этого мяса вкусные тефтельки с грибочками.

Ингредиенты:

— 1 шт. лука репчатого,

– 1 зубчик чеснока,

– 500 г. фарш куриный или индюшиный,

– 5-6 шт. сухих грибов,

– 5 шампиньонов свежих,

— по вкусу травы сухие,

– 18 г. не жирного сыра,

— 250 мл. молока,

– пару веточек сухого тимьяна.

Опубликовано: 05.09.2016

Ежики на пару в мультиварке

Ингредиенты: мясной фарш, рис, яйцо, лук репчатый, соль, перец
Калорийность/100г: 220.78

Как приготовить сытное и вкусное блюдо расскажет этот пошаговый рецепт. Готовим сочные ежики из мясного фарша с рисом, репчатым луком и яйцом. Несложно, недолго, недорого.

Ингредиенты:

— мясной фарш — 300 граммов,

— куриное яйцо — 1 шт.,

— репчатый лук — 1 шт.,

— рис — 5 ст.ложек,

— перец — 3 г,

— соль — 3 г.

Опубликовано: 04.02.2016

Гратен с цветной капустой и фрикадельками по Дюкану (3 и 4 этап диеты)

Ингредиенты: куриное филе, яйцо, овсяные хлопья, цветная капуста, морковь, молоко, оливковое масло, сыр твёрдый
Калорийность/100г: 89.36

Запеканки относятся к блюдам недорогим, вкусным и полезным. На какой бы диете вы не находились, всегда можно подобрать рецепт приготовления. Проходите этапы диеты Дюкана и не знаете, чем бы себя порадовать? Тогда советуем вам приготовить гратен из цветной капусты с куриными фрикадельками.

Для рецепта понадобится:

— 300 г куриного мяса,

— два яйца,

— 80 г овсяных хлопьев,

— небольшая головка цветной капусты,

— две моркови,

— пол стакана молока,

— 2 ч. ложки оливкового масла,

— 15 г сыра твердых сортов.

Опубликовано: 30.10.2015

Холодец из куриных желудков по Дюкану (2, 3, 4 этапы диеты)

Ингредиенты: куриные желудки, желатин, укроп, зелёный лук, чеснок, морковь, репчатый лук
Калорийность/100г: 93.38

Если вы ломаете голову над тем, чтобы такого вкусного приготовить для перекуса, находясь на диете, то рекомендуем вам обратить внимание на новый рецепт. Предлагаем сварить холодец из куриных потрошков. Пробуйте, вам понравится обязательно!

Для рецепта понадобится:

— 600 г куриных желудочков,

— 20 г желатина,

— 3-5 веточек укропа,

— 30 г зеленого лука,

— три дольки чеснока,

— две-три моркови,

— головка репчатого лука.

Опубликовано: 29.09.2015

Лосось: рецепт, как приготовить лосося в домашних условиях — 15 сентября 2021

Авторским рецептом делится Илья Захаров, бренд-шеф Brunello, лучшего премиум-ресторана в Сочи по версии премии Time Out. Также Илья руководит рестораном «Баффет» на территории игорной зоны «Красная Поляна». Кроме этого, он занимается кроссфитом и боксом, и по себе знает, насколько правильное питание важно для поддержания спортивной формы и высокого уровня энергии.

Пресс-служба Ильи Захарова

Слабосоленый лосось: рецепт в домашних условиях

Лосось богат Омега-3, белком, полезными жирами — это вкусная рыба для превосходного завтрака. Готовый лосось в слабой соли, который вы найдете в ближайшем супермаркете, будет солоноват или суховат, либо одновременно все и сразу. Поэтому рассказываем, как в домашних условиях, засолить лосось, который получится идеальным по балансу вкуса и сочности.

shutterstock.com

В магазине или на рынке выберете самого красивого, жирного лосося. Дома рыбу нужно разделать на филе. Чтобы засолить лосось, понадобится

• крупная морская соль;
• апельсин;
• укроп;
• черный перец;
• цветочный мед.

Посолите лосось морской солью, поперчите, полейте медом. Сверху выложите апельсиновые кольца и укроп. Заверните в пленку, уберите в холодильник на 12 часов или на ночь. Утро можно начать с омлета с готовым лососем.

shutterstock.com

Омлет с лососем и сливочным сыром: рецепт

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт;
• сливки 33% — 50 мл;
• слабосоленый лосось;
• сливочный сыр;
• укроп;
• зелень и редис для подачи.

shutterstock.com

• Берем три яйца, лучше с оранжевым желтком.
• Вливаем 50 мл сливок 33% жирности, добавляем немного соли, перемешиваем венчиком.
• На сковороде растапливаем сливочное масло. Выливаем на сковороду яичную смесь и готовим омлет на медленном огне.
• В готовый омлет заворачиваем лосось собственного посола, сливочный сыр и добавляем немного укропа.
• Готовое блюдо можно украсить листьями салата и слайсами редиса.

Пресс-служба Ильи Захарова

Если вы стараетесь не потреблять лишние калории, можно заменить сливки на молоко и готовить омлет без сливочного сыра.

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Диет-котлеты пошаговый рецепт с фотографиями

26 апреля 2013 г.

Доброго утречка!

Вот и перезимовали! Настали относительно тёплые деньки, уже совсем по-весеннему жарит солнце и многие задумываются о лете, пляже, шашлыках. А где пляж, там плавки с купальниками и в придачу к ним слегка (а у кого и не слегка) обрюзгшие за зиму телеса. Короче, все ломанулись худеть.

Сами понимаете, что ваш покорный слуга, не только описывает тут всякие вкусности, но и с большим аппетитом употребляет их по назначению, так что тоже нагулял энное количество лишних килограммов и решил присесть на диетку.

После долгих раздумий решил остановиться на этой. Её прелесть заключается в том, что голодным себя не чувствуешь и продолжаешь вести привычный образ жизни. Естественно, есть определённые правила и ограничения, но их соблюдать не особо обременительно. И особенно порадовало количество разных рецептов, которые разрешены на тех или иных этапах диеты. В общем, результат налицо — сбросил с января уже порядка 10 кило, чего и всем желаю)).

Я уже как-то выкладывал пару рецептов, подходящих дюканствующим: раз и два. Сегодня поделюсь ещё одним:

Самое главное правило дюкан-диеты — исключение мучных и крахмалосодержащих продуктов. Посему вместо хлеба или муки народ использует всякого рода отруби. Не сказать, что они полноценно заменяют хлеб в котлетах, но всё равно — блюдо получается, пусть и не совсем привычного вкуса (чуть более сладковатое, что-ли), но зато идеально диетическое. Итак, продуктовый набор:

Самым первым делом замачиваем отруби в молоке:

Фарш, яйца, чеснок, лук соль и перец отправляем в комбайн:

Перемалываем:

Размокшие отруби отжимаем, добавляем в фарш и еще раз перемалываем:

Из овсяных отрубей делаем в ступке панировку:

Лепим котлеты, обваливаем в овсяных сухариках и выкладываем на тефлоновую сковороду с ми-и-и-и-изерным количеством растительного масла, поскольку оно также относится к разряду запрещённых продуктов:

Жарим на среднем огне:

Подрумяниваем с обеих сторон (видите, масла уже совсем нет):

И накрываем крышкой:

Таким образом тушим/жарим до готовности, периодически переворачивая:

Приятного аппетита:

P.S.
Редиска и огурцы разрешены только со второго этапа диеты ))))

Мужчина на диете: чем накормить любимого, чтобы он похудел | Правильное питание | Здоровье

Действительно, мужчины часто не придают должного значения своему лишнему весу. А зря. Проблем со здоровьем они наживают не меньше, а то и больше, чем женщины. Специалисты доказали, что жир буквально превращает наших мужественных мачо в… женщин.

Дело в том, что жировая ткань гормонально активна. Мужские гормоны андрогены превращаются в женские – эстрогены. И в результате ваш в прошлом мускулистый Конан Варвар обрастает вполне женственными грудью, бочками и животом. Плечи становятся округлыми, а зад тяжелеет. И эти гормональные трансформации напрямую сказываются на потенции. По статистике, 30% мужчин с ожирением испытывают постоянные проблемы с эрекцией. И если вы срочно не займетесь его диетой, вы рискуете оказаться в одной постели с полной «тетенькой», которую интересует только ток-шоу в вечернем эфире. Но самое неприятное – до этого «идиллического» момента ваш мужчина может вообще не дожить. Продолжительность жизни наших защитников и так ниже нашей, а лишний вес для них – прямой путь к сахарному диабету. А также к атеросклерозу и, как следствие, инфаркту или инсульту.

Лучшая диета мужчины – его женщина

Источник фото: Shutterstock.com

Мы порядком напугали вас, но лишь для того, чтобы донести мысль: пришло время действовать. Кто как не вы способен спасти вашего Ромео от всех этих страшных болячек? Да и признайтесь, просто хочется, чтобы он пристойно выглядел.

А мужчины, увы, плохо и неправильно едят сами, и наш долг – продуктивное и вкусное кормление их. Как известно, сильный пол в вопросе диет тяжел на подъем. Но уж если решится, то подойдет к вопросу обстоятельно и точно дойдет до конца. Наше дело – выступить этакой музой, стимулом.

Отчего растет живот?

Перед началом диеты не поленитесь сходить с вашим мужчиной на прием к диетологу, чтобы не наломать дров. Ведь причинами его ожирения может быть не только банальное увлечение пивом. Они могут быть гормональными или генетическими.

Возможно, главный враг – сидячий, неподвижный образ жизни, а возможно, пищевые привычки с детства. Если мама маленького Васи каждый день закармливала его румяными плюшками и отбивными в масле, то склонность к полноте и неправильному питанию у взрослого Василия Петровича уже в крови.

А может быть, толчком для ночного обжорства вашего любимого является какой-то сильный стресс. Одним словом, нужно понять, в чем проблема, и исходя из этого разработать план питания и вообще план действий.

Пить или не пить?

Итак, среднестатистической особи мужского пола необходимо потреблять 1800–2000 килокалорий в день. Офисным работникам, весь день сидящим на стуле, нужно немного меньше: 1500. И обязательно выпивать минимум 2 литра жидкости в сутки. Но только не пива! Постарайтесь объяснить благоверному, что оно сейчас – ваш главный враг.

Именно пиво таит в себе наибольшее количество веществ, которые превращают мужчину в «женщину». Вообще, любой алкоголь – это так называемые «пустые калории», он возбуждает аппетит, при этом пища переваривается плохо.

Поэтому поторгуйтесь со своей второй половинкой и постарайтесь уговорить его выпить лучше немного сухого вина или даже водки. Но пусть это будет 1 раз в неделю, иначе похудеть не удастся. Если же с пивом он расстается с таким же трудом, как младенец с соской, договоритесь, что это будет «живое» пиво (оно хотя бы полезно). И, опять же, не чаще раза в неделю. Про сладкий кофе со сливками тоже придется забыть и перейти на несладкий. А также на чай, негазированную воду или морс. Лучше всего клюквенный. Он запустит почки и заставит их работать лучше.

Завтрак

На завтрак можете покормить своего мужчину хорошей тарелкой каши. Добавьте в нее нарезанные фрукты и орехи. С утра ему нужны углеводы, чтобы обеспечить энергетическую подпитку на весь день. Можете наделать тостов с джемом и заварить чай. Не бойтесь, его могучий организм за длинный день все успеет переработать. Здесь принцип «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» действует как никогда верно. Но все же с яичницей с беконом, утопающей в масле, вашему любимому придется распрощаться.

Обед

Источник фото: Shutterstock.com

Если на работе вашего мужчину не кормят, соберите ему обед в контейнер. Приготовьте его лучше накануне. Но! Постарайтесь ничего не жарить, особенно в панировке. Это жир, холестерини лишние килограммы на мужском животе. Лучше потушите кусок нежирного мяса или рыбы или используйте пароварку. Говядина или куриная грудка без кожи отлично подойдут. На обед белковая пища – это то, что необходимо мужчине.

А вот про свинину во время диеты лучше забыть. Можно обойтись вообще без гарнира. Но если на такие жесткие меры ваш любимый отвечает глазами кота из «Шрека», то отварите ему овощи, рис или картошку в мундире. А вот картошка фри – враг. От нее мужчины, равно как и женщины, имеют свойство неумолимо расширяться.

Полдник

Если ваш мужчина уже через 2 часа после обеда меряет комнату с видом голодного тигра в клетке, можно устроить ему полдник, как в детском садике. Мужчины, они как дети, и вкусный перекус им нужен. Но правильный! Не чипсы и не арахис. А, к примеру, стакан томатного сока или кефира. Можно взять маложирный творог и порезать в него огурчик. Не очень питательно, но что поделать, диета! Если особенно сильно жалуется, порадуйте его хрустящей выпечкой с чаем без сахара.

Ужин

Ужин устраивайте не поздний. Сразу же, как пришел с работы, накормите его, к примеру, большой тарелкой овощного салата. Считается, что вечером мужчине снова нужны углеводы. Они помогут сжечь накопившиеся жиры. Пусть поест сразу, но позже, перед сном, – ни-ни!

Салат нужно сделать вкусный, но при этом исхитриться не использовать ни сметану, ни майонез, ни масло. Заправьте его лимонным соком, раздавите туда дольку чеснока, пошинкуйте зелень, посолите и поперчите, и у салата появится очень даже аппетитный вкус и аромат. Кроме традиционных огурцов и помидоров ваши друзья – это цветная капуста, спаржа, сладкий перец. А еще овсяные хлопья, кисломолочные продукты низкой жирности, хлеб грубого помола. Можно сделать легкий супчик и для питательности добавить туда картофельного пюре.

Если мужчина стонет без мяса, дайте ему той же тушеной говядины. В общем, есть из чего выбирать. Голодным и злым любимого лучше не оставлять. Но и идти на уступки не надо. Ни в коем случае не поддавайтесь и не покупайте ему еще одного страшного врага красивой фигуры – колбасу. Эта вкусная вещь – не что иное, как холестерин, закупоривающий сосуды и увеличивающий вас на несколько размеров, перемешанный с большим количеством красителей и консервантов.

Только белки?

Сегодня среди мужчин очень популярна так называемая диета «по Дюкану». Еще ее называют «Кремлевской диетой». Между ними есть небольшая разница, но это неважно. Суть одна: Дюкан – это белковая диета, предполагающая неограниченное количество мяса. Мужчины любят мясо, поэтому для них этот вид диеты может показаться не таким сложным, как другие. Но на самом деле это настоящее испытание.

На первом этапе можно есть только мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. На втором вводятся овощи. На третьем – определенные фрукты. Поэтому, перед тем как садиться на нее, обязательно проконсультируйтесь с диетологом.

Возможно, вашему мужчине показано более сбалансированное питание. Но, если противопоказаний нет и ваш мужчина это выдержит, результат может быть очень впечатляющим.

Движение – жизнь

И не забывайте, что вторая неотъем­лемая половинка общего секрета похудения – это движение. Без него никуда. Объясните мужчине, что, если он продолжит лежать на диване, он, возможно, даже похудеет, но кожа обвиснет, и он превратится в шарпея. А скорее всего, и вовсе не сможет сбросить вес. И если он ненавидит потные качалки или тренажеры, пусть просто запишется в бассейн.

В конце концов, пусть откажется от лифта (если вы, конечно, живете не на 16‑м этаже). Предложите ему также бросать машину за пару кварталов от работы и прогуливаться хотя бы 7 минут в день бодрым шагом до работы. В общем, нужно превращать повседневные занятия в полезные упражнения. Вы, кстати, можете активно поучаствовать в процессе, совместив приятное с полезным. Ведь секс отлично сжигает калории! И вообще, действуйте на мужчину личным примером. Привлекайте его по мере сил к пробежкам, йоге и велопрогулкам. И все получится. Удачи!

Небольшие секреты

Источник фото: Shutterstock.com

Постарайтесь избегать гигантских порций. Будет здорово, если во время диеты желудок вашего прекрасного принца не растянется, а, наоборот, слегка уменьшится в размерах.

Хотя, если это легкая пища, например зеленый салат, можно положить и побольше, чтобы немного обмануть его глаза и создать иллюзию, что еды много.

Даже если вы не собирались худеть, вам тоже придется пойти на некоторые жертвы. Не стоит при нем делать себе огромные сэндвичи с майонезом и наслаждаться ими, в то время как он со слезами на глазах смотрит на вас.

Поэтому, как бы вам ни хотелось купить огромный мешок с надписью «Корм для мужчин» и просто подсыпать ему в миску, вам придется стать матерью Терезой и готовить диетическую пищу для вас обоих.

Кажется, все мужчины без исключения любят шашлыки. Диетологи считают, что пища, приготовленная на огне, полезнее, чем жареная. Поэтому вы можете обрадовать любимого, объявив ему, что мясо, рыбу и овощи, приготовленные на гриле, ему есть можно и даже нужно.

Только без кетчупа (в нем очень много сахара). И без пива!!!

Читайте в соцсетях!

Здоровые кулинарные приемы: усиление вкуса и сокращение калорий

Методы здорового приготовления: усиление вкуса и сокращение калорий

Методы здорового приготовления пищи улавливают вкус и питательные вещества пищи без лишнего жира или соли.

Персонал клиники Мэйо

Введение

Здоровая кулинария не означает, что вы должны стать шеф-поваром-гурманом или покупать дорогую посуду. Вы можете использовать базовые техники приготовления, чтобы приготовить здоровую пищу.

Используя здоровую кулинарию, вы можете избавиться от насыщенных жиров. Рассмотрим, например, что многие жиры, используемые для жарки, такие как масло и сало, содержат много насыщенных жиров.

Взрослым следует ограничивать количество калорий, включая насыщенные жиры, до уровня не более 10 процентов от общей суточной калорийности. Для диеты на 2000 калорий это означает не более 200 калорий из насыщенных жиров — около 22 граммов насыщенных жиров — в день. Переключившись на жарку, вы не только избавитесь от лишнего жира, но и позволите ему стечь с пищи.

Описанные здесь методы здорового приготовления лучше всего передают вкус и сохраняют питательные вещества в продуктах без добавления чрезмерного количества жира или соли. Часто используйте их для приготовления любимых блюд.

Выпечка

Кроме хлеба и десертов, здесь можно испечь морепродукты, птицу, нежирное мясо, овощи и фрукты. Для запекания поместите продукты на сковороду или блюдо, накрыв или не накрыв крышкой. Выпечка обычно не требует добавления жира в пищу.

Тушение

Тушение включает сначала подрумянивание ингредиента на сковороде на плите, а затем его медленное приготовление, частично покрытое небольшим количеством жидкости, например воды или бульона.В некоторых рецептах жидкость для приготовления пищи используется после приготовления ароматного, богатого питательными веществами соуса.

Приготовление на гриле и гриль

При жарении и гриле пища подвергается прямому воздействию тепла. Оба метода позволяют жиру стекать с пищи.

Для приготовления на гриле на открытом воздухе поместите продукты на решетку для гриля над слоем угольных углей или нагретых газом камней. Если у вас есть гриль для дома, следуйте инструкциям производителя. Для небольших продуктов, таких как нарезанные овощи, используйте фольгу или корзину для гриля с длинной ручкой, чтобы предотвратить проскальзывание кусков через решетку.

Для жарки поместите пищу на решетку для гриля под нагревательным элементом.

Браконьерство

Чтобы приготовить пищу, осторожно варите ингредиенты в воде или ароматной жидкости, такой как бульон или вино, до тех пор, пока они не станут готовыми и не станут мягкими. При приготовлении блюдо сохраняет форму. Для варки на плите выберите сковороду с крышкой, которая лучше всего соответствует размеру и форме пищи, чтобы вы могли использовать минимальное количество жидкости.

Обжарка

Подобно выпечке, но, как правило, при более высоких температурах для приготовления пищи используется сухой жар духовки.Вы можете жарить продукты на противне или на противне.

Для птицы, морепродуктов и мяса поместите решетку внутри жаровни, чтобы жир, содержащийся в продукте, мог стекать во время приготовления. Чтобы сохранить влажность, готовьте продукты, пока они не достигнут безопасной внутренней температуры, но не пережарьте их.

Sauteing

Обжаривание позволяет быстро приготовить относительно небольшие или тонкие кусочки пищи. Если вы выберете качественную сковороду с антипригарным покрытием, вы сможете готовить пищу без использования жира. В зависимости от рецепта используйте бульон с низким содержанием натрия, кулинарный спрей или воду вместо масла.

Обжигающий

При обжаривании поверхность продуктов быстро подрумянивается при высокой температуре, сохраняется аромат и добавляется хрустящая текстура мясу и другим белкам. Нагрейте сковороду на сильном огне и используйте небольшое количество масла для получения золотистой корочки. Завершите приготовление другим способом, например тушением или запеканием.

Варка на пару

Один из простейших способов приготовления — приготовление пищи на пару в перфорированной корзине, подвешенной над кипящей жидкостью. Если вы воспользуетесь ароматизирующей жидкостью или добавите в воду приправы, вы придадите вкус еде во время приготовления.

Жаркое с перемешиванием

Традиционный азиатский метод жарки с перемешиванием позволяет быстро приготовить небольшие кусочки еды одинакового размера, быстро перемешивая их в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием. Для этого метода приготовления вам понадобится лишь небольшое количество масла или кулинарного спрея.

Новые способы ароматизации продуктов

Приготовление блюд с травами, специями и другими натуральными ароматизаторами — один из лучших способов придать пищевым продуктам цвет, вкус и аромат без добавления соли или жира. Полезные вкусовые добавки включают:

• Свежая зелень. Выберите травы, которые выглядят яркими и не увядшие, и добавьте их в конце приготовления.
• Сушеные травы. Добавьте щепотки сушеных трав на ранних этапах приготовления. Но избегайте расфасованных смесей приправ, потому что они часто содержат много соли.
• Горчица сушеная. При умеренном использовании сушеная горчица придает пикантный вкус во время готовки.
• Уксус или соки цитрусовых. Добавьте их в последний момент. Уксус отлично подходит для овощей, а цитрусовые — для фруктов, таких как дыни.
• Маринады. Попробуйте обезжиренный маринад для жареных, жаренных или жаренных продуктов. Чтобы приготовить собственный маринад, используйте 1 часть масла на 2 части уксуса или цитрусового сока и при желании добавьте травы и специи.
• Свежий острый перец. Сначала удалите оболочки и семена, а затем мелко нарежьте перец. Небольшое количество имеет большое значение.
• Сушеные овощи и фрукты. Некоторые овощи и фрукты, такие как грибы, помидоры, перец чили, вишня, клюква и смородина, в сушеном виде имеют более интенсивный вкус, чем в свежем виде.Добавляйте их, когда хотите приглушить аромат.

18 марта 2020 г.

Показать ссылки

1. Hensrud DD, et al. Делать еду проще. В: Диета клиники Мэйо. 2-е изд. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2017.
2. Здоровая кулинария и перекусы. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/wecan/eat-right/healthy-cooking.htm. По состоянию на 2 декабря 2016 г.
3. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев.Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. По состоянию на 2 декабря 2016 г.
4. Центр обучения пациентов «Барбара Вудворд Липс». Хорошо питайтесь: даже если вы спешите. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2014.
5. Зерацкий К. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 8 декабря 2016 г.
6. Глоссарий по приготовлению пищи. Национальный институт сердца, легких и крови.https://healthyeating.nhlbi.nih.gov/glos.aspx. По состоянию на 2 декабря 2016 г.
7. Более здоровые способы приготовления. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyCooking/Healthier-Preparation-Methods-for-Cooking_UCM_301484_Article.jsp#. По состоянию на 2 декабря 2016 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Как начать готовить здоровую пищу дома

Chowhound
Эта история — часть Нового года, Нового Я, всего, что вам нужно для развития здоровых привычек, которые сохранятся до 2020 года и далее.

Новый год — это новые привычки, которые помогут вам стать лучше. А после нескольких месяцев сытных обедов, вечеринок с печеньем и праздничных коктейлей нет лучшего времени, чтобы изменить свой рацион и здоровое питание в отпуске: 7 советов, которые не связаны с отказом от десерта. Лучше всего начать с приготовления дома.

Преимущества домашнего приготовления пищи коренятся как в здоровье, так и в финансах — два решения по цене одного. Тренер по холистическому здоровью Сэм Чаварелла из Института интегративного питания также поддерживает домашнюю кухню по многим причинам: «Прежде всего, когда вы готовите дома, вы контролируете, какие ингредиенты входят в блюдо, поэтому вы всегда знаете, что вы заправляйтесь лучшими и наиболее питательными ингредиентами «.

Она продолжает: «Далее, готовя дома и имея в доме цельную пищу, вы настраиваете себя на то, чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни, не задумываясь об этом в данный момент.Кроме того, приготовление пищи дома дает вам возможность попробовать что-то новое и поэкспериментировать, чтобы сделать ваши любимые блюда более полезными. И, наконец, вы экономите деньги, потому что не тратите деньги на еду на вынос! »

Подробнее: Самые крутые ланчбоксы 2020 года

Сейчас играет:
Смотри:

Как определить, безопасна ли ваша еда для употребления в пищу

2:14

1.Выбирайте цельные продукты

Цельные продукты — это продукты со списком отдельных ингредиентов, такие как оливковое масло, курица, брокколи и т.д. неизбежно забредают на территорию класса химии.

Когда вы готовите с использованием цельных продуктов в качестве основных ингредиентов, и особенно когда вы можете измерить каждый компонент, входящий в блюдо, вы полностью контролируете конечный продукт.Это полезно не только в том случае, если целью является снижение веса, но и если вы хотите внести коррективы в какие-либо диетические соображения или даже такие простые понятия, как употребление большего количества овощей.

Используя цельные продукты в качестве отправной точки для ваших приготовленных блюд, вы можете точно записывать, что вы едите, независимо от того, ведете ли вы журнал или используете приложение.

Пропустите чашку лапши и приготовьте легкий куриный суп с нуля.

Chowhound

Креативность в кулинарии уходит корнями даже в цельные продукты.Вы можете научиться создавать версии ваших упакованных фаворитов без необходимости заглатывать то, что вы не можете произнести. Никакая настоящая еда сама по себе не обязательно может быть плохой, но консерванты и химикаты, даже если они съедобны, определенно не годятся.

2. Используйте лучшие жиры

1980-е научили нас, что не все жиры созданы равными, но, возможно, пришло время обновить любые принципы, которых вы придерживаетесь в этой области.

«Выбросьте обычные растительные масла и используйте оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло при приготовлении пищи.Растительные масла содержат линолевую кислоту и при окислении, то есть нагревании, выделяют полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК. «ПНЖК связаны с сердечными заболеваниями, ожирением и другими хроническими заболеваниями», — говорит Сиаварелла.

Масло авокадо особенно не имеет вкуса и имеет достаточно высокую температуру дыма, чтобы поддерживать любой процесс приготовления, который вы хотите использовать. Используйте высококачественные оливки масло для салатов или для финиша блюд, которое, по словам Чавареллы, «имеет более крепкий вкус, чем простое оливковое масло первого холодного отжима, и вы можете сбрызнуть его поверх чего угодно, чтобы придать ему пикантный аромат.»

Подробнее: Наши любимые услуги по доставке детского питания по подписке в 2020 году

Специи могут сделать любое блюдо аппетитнее.

Getty Images

3. Не экономьте на вкусе

Это только в (но не совсем): практически нет доказательств, указывающих на связь между потреблением натрия и сердечными заболеваниями, по крайней мере, среди тех, у кого нет генетической предрасположенности к сердечным заболеваниям.

«Соль помогает пополнять запасы электролитов, и если врач не посоветовал вам избегать этого, вам следует приправлять ею всю пищу», — говорит Чаварелла — отличная новость для тех, кто автоматически приравнивает здоровое к «мягкому». »

Наряду с жиром, о котором мы рассказывали ранее и рассмотрим еще раз, соль является движущей силой вкуса и приветствуется на здоровой кухне в умеренных количествах. Но не останавливайтесь на достигнутом. Используйте все специи, такие как молотый перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и другие, на кухне, чтобы сделать здоровую пищу ароматной и вкусной.

4. Организуйте свою кухню

Перед тем, как начать готовить или даже покупать продукты для вашего нового, здорового подхода, сначала вы должны создать пространство, в котором вам будет легко приходить каждый день возбужденными и готовыми готовить. .

Сейчас самое время для дополнительного мини-разрешения в разрешении — очистить кладовую и холодильник от всего просроченного, скучного или нездорового, чтобы освободить место для всех свежих продуктов и основных продуктов, которые будут частью вашего здоровый кулинарный опыт.

И не только продукты питания должны проходить сортировку. Помогите своей кухне быть максимально функциональной для вас, избавившись от лишних или неиспользуемых инструментов и гаджетов и переместив на первый план наиболее полезные предметы для облегчения доступа.

5. Включите планирование еды

«Знание того, что вы собираетесь есть заранее, помогает создать для вас распорядок дня, который сосредоточен на еде как на топливе, а не как на наказании или награде», — говорит Чаварелла, который рекомендует планировать два или три обеды на неделю, остатки которых могут также стать дополнительными приемами пищи по принципу «приготовить один раз, съесть дважды».

Составьте каталог из нескольких легких блюд, которые вам нравятся, и всегда держите эти основные продукты под рукой для тех особенно трудных ночей, когда время и энергия ограничены: «Я рекомендую иметь под рукой несколько 30-минутных обедов в те дни, когда вы менее здоровы. интересуется кулинарией, но хочет питательной еды », — говорит Чаварелла.

Заблаговременное планирование питания также упрощает покупку цельных продуктов и полезных ингредиентов, когда вы сталкиваетесь с проходами в проходах с полуфабрикатами в продуктовом магазине.

Если вы не чувствуете себя в состоянии планировать свое собственное питание, попробуйте услугу набора для еды. В них есть все необходимое, чтобы приготовить здоровую еду дома, и вам не придется ходить за продуктами.

6. Найдите время, чтобы приготовить еду и подготовиться

Другими словами, простого планирования недостаточно. Вам все равно придется выкроить время, чтобы приготовить запланированные блюда и придерживаться расписания, чтобы вас не соблазнили едой на вынос или другими, менее полезными для здоровья вариантами.

Используйте время на выходных после покупок, чтобы нарезать овощи, мыть салат и зелень или предварительно порционировать белки, чтобы сэкономить время в течение недели.Также приобретите специальные контейнеры для приготовления еды, чтобы у вас были готовые блюда, когда они вам понадобятся.

7. Делайте здоровые свопы

На целостной, здоровой кухне поистине нет ничего запретного, если вы будете действовать осознанно. «Если есть что-то, что вам нравится есть, например, макароны, и вы не можете представить себе жизнь без них, придумайте, как сделать это более здоровым», — предлагает Чаварелла.

«Что касается макаронных изделий, замените обычную лапшу на пасту из нута или чечевицы.Если вы любите бутерброды, вместо хлеба сделайте обертки из салата. Любите гамбургеры? Большой! Купите бургер без булочки и сыра, а вместо кетчупа и майонеза выберите горчицу ».

Ознакомьтесь с этими 13 простыми заменами ингредиентов для более здорового приготовления.

Даже использование коричневого риса вместо белого риса улучшает питание, как в этом пибимпапе.

Chowhound

8. Выбирайте свои любимые способы приготовления

Прошли те времена, когда здоровая кулинария была синонимом только варки на пару, пашотирования и отсутствия жира.«Здоровые жиры — ключ к сытости и сытости», — напоминает Чаварелла. «К полезным жирам относятся: оливковое масло, авокадо, кешью, миндаль, семена чиа, тыквенные семечки, кокосовое масло и топленое масло».

Что касается методов приготовления, то в приготовлении блюд на пару и варке есть свои моменты, но методы сильного нагрева, такие как запекание, а также медленные и медленные методы, такие как тушение, являются естественными способами получить максимум аромата из ваших сырых ингредиентов.

«Обжарка овощей меняет правила игры и требует минимальных усилий», — поясняет Чаварелла.«Это делает овощи хрустящими и хрустящими, сохраняя при этом вкус самих овощей. Тушение — более длительный процесс, но тушение мяса в течение нескольких часов приносит много аромата без добавления чего-либо. Бросание овощей в жидкость для тушения также дает мягким овощам тонну вкус.»

9. Используйте свои инструменты

Качественные кухонные инструменты могут сделать приготовление пищи в домашних условиях проще и приятнее. Если вы только начинаете и у вас нет предметов первой необходимости, начните с этих:

Эти простые, но очень универсальные кухонные инструменты помогут вам далеко, позволяя готовить большинство блюд дома.Если они у вас есть, подумайте о приобретении более сложной техники. Если вы спали на Instant Pot, но привержены идее здоровой кулинарии, возможно, сейчас самое подходящее время для ее приобретения.

«Например, — продолжает Чаварелла, — я кладу целую курицу в свой Instant Pot на час, и как только машина издаст звуковой сигнал и давление сбросится, у меня есть полностью приготовленная курица, которую я могу использовать для приготовления еды всю неделю! Затем я использую кости для приготовления костного бульона, также используя InstantPot! » Короче говоря, с InstantPot вы получаете больше возможностей для режима «приготовить один раз, съесть всю неделю».

«Я также люблю свой кухонный комбайн, — объясняет Чаварелла, — потому что он помогает мне быстро и легко готовить соусы и намазывать». Яркие овощные и пряные пасты и соусы, такие как чимичурри, ромеско и капоната, — отличный способ добавить пиццу к простым белкам и овощам.

Даже небольшие инструменты, такие как Microplane, отлично подходят для добавления цедры цитрусовых, свежих специй, вареного яйца или даже небольшой дозы твердого сыра для придания вкуса.

Instant Pot может стать вашим лучшим другом при приготовлении здоровых блюд.

Джош Миллер / CNET

10. Вдохновляйтесь

В конце процесса приготовления вы должны захотеть съесть то, что вы приготовили, иначе вы откажетесь от своей здоровой кулинарии, прежде чем у вас будет достаточно времени, чтобы развить хорошие привычки. Не попадайтесь в ловушку, готовя то, что вас не волнует, только потому, что вы знаете, что это полезно для вас. Это рецепт того, чтобы остатки томились в вашем холодильнике, пока вы выбираете еду на вынос.

Любить свой новый здоровый кулинарный образ жизни легко, если вам нравится как процесс приготовления, так и получаемое блюдо. Поскольку ничто не является запретным, если вы подходите к этому со здоровым мышлением и помня об этих советах, начните с мозгового штурма ваших любимых блюд и обдумывайте способы сделать их более здоровыми: будь то замена менее полезного компонента на более здоровый, приближение к нему. с другим процессом приготовления или с добавлением овощей и полезных жиров.

Социальные сети также могут быть благом для здорового домашнего повара.Найдите блоги о еде и аккаунты в Instagram, рецепты и фотографии которых заставят вас попробовать их дома. А затем разместите свои собственные фотографии своих восхитительных блюд. Небольшая проверка может иметь большое значение для разработки хороших распорядков!

11. Проявите творческий подход

Когда вы овладеете хорошими привычками и выработаете удобный распорядок дня, вы даже можете обнаружить, что здоровая кулинария дома может расширить ваш репертуар и вкус, а не ограничить его.

После того, как вы освоите здоровые версии своих фаворитов, найдите новых фаворитов, пытаясь воспроизвести домашние блюда из ресторана, выясняя, как включить новый ингредиент, обращаясь к другим культурам за идеями для еды или пробуя новую технику приготовления.

В этом отношении легко оправдать забавные новые кухонные игрушки, если вы убедились, что серьезно относитесь к тому, чтобы проводить время на кухне. Купите Vitamix, чтобы получить самые шелковистые протертые овощные супы и смузи, или загляните в фритюрницу, если вы действительно жаждете хрустящей корочки.

Даже приготовление су-видео не исключено с помощью домашнего погружного циркуляционного насоса.

С этими 11 здоровыми кулинарными привычками 2020 год определенно открывает возможность идеального видения домашней кулинарии, и не только в ретроспективе.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для медицинских или медицинских рекомендаций. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Как правильно питаться, если не любишь готовить

Можно ли есть здоровую пищу без приготовления пищи?

Если вы не хотите готовить или не можете смотреть на кухню, это не значит, что вы должны отказываться от здоровой и питательной пищи.Вы по-прежнему можете получить здоровую сбалансированную диету из готовых и упакованных продуктов, если читаете этикетки на продуктах. Например, если вы покупаете готовые и расфасованные продукты, важно знать, как читать ингредиенты и этикетки с пищевыми продуктами на упаковке. Так вы сможете принять осознанное решение о том, что покупать.

Знайте свои готовые и упакованные этикетки для пищевых продуктов

Некоторые готовые и упакованные продукты будут иметь маркировку с низким содержанием соли, жирности или сахара . Это может быть более здоровый выбор.

• Низкое содержание соли означает, что на 100 грамм продукта приходится не более 0,3 грамма соли.
• Низкое содержание жира означает, что на 100 грамм продукта приходится не более трех граммов жира.
• Низкое содержание сахара означает, что на 100 грамм продукта приходится пять или менее граммов сахара.

Вот несколько вещей, которые следует помнить при проверке этикеток на упакованных пищевых продуктах.

Этикетки светофоров

На некоторых пищевых пакетах спереди есть светофоры. Вы можете использовать их, чтобы получить представление о том, насколько питательна пища.Они перечисляют, сколько жира, соли и сахара содержится в пище, используя этикетки светофора для каждого из этих ингредиентов. Например, ингредиенты делятся на красные (высокие), средние (янтарные) или низкие (зеленые) категории. Они также указывают, сколько калорий содержится в пище.

По возможности старайтесь выбирать продукты с большим количеством зеленых категорий, чем красных.

Список ингредиентов

Ингредиенты перечислены в порядке их количества в еде. Например, если первым названным ингредиентом является сахар, это означает, что пища в основном содержит сахар.Так что это может быть не самый здоровый вариант.

Помните, что иногда у некоторых распространенных питательных веществ может быть много других названий. Например, сахар может быть указан как декстроза, мальтоза, сахароза, сироп, патока, фруктоза, глюкоза или инвертный сахар.

Выбирайте более полезные полуфабрикаты

Поскольку многие из нас ведут напряженный образ жизни, на полках наших супермаркетов появляется все больше и больше полуфабрикатов.

Они часто имеют плохую репутацию из-за высокого содержания калорий, жира, соли, сахара и нежелательных добавок.Но есть и много более полезных для здоровья полуфабрикатов, поэтому будет полезно знать, что искать. Некоторые отличные варианты включают:

• Цельнозерновые пакеты, такие как коричневый рис и киноа, пригодные для использования в микроволновой печи
• консервированные бобовые, такие как чечевица или нут
• Салаты готовые
• нарезанные овощи и полуфабрикаты (свежие, консервированные и замороженные)
• запеканка в пакетиках или рыбные консервы
• овощные супы (ищите малосолевые сорта и избегайте кремов)

Здоровая закуска

Большинство закусок вообще не требует приготовления.Если вы проголодались, постарайтесь не есть обработанные или сладкие продукты, такие как шоколад или чипсы. Вместо этого выбирайте здоровые закуски, например:

• свежие фрукты
• овощные палочки и хумус нарезанные
• горсть несоленых орехов и сухофруктов
• Зерновые батончики с низким содержанием сахара
• йогурты с низким содержанием жира и сахара

Выбирайте здоровую пищу, когда едите вне дома или заказываете в

Если вы много едите вне дома или заказываете еду на вынос, попробуйте , выбирая здоровую пищу, , где можете.Следующее может помочь.

• Подумайте, где вы едите, и выберите более здоровую кухню, а не рестораны быстрого питания и буфеты «все, что вы можете съесть».
• Замените такие добавки, как картофель фри или чесночный хлеб, на полезную часть салата или тушеные овощи.
• Выбирайте безалкогольные и низкокалорийные безалкогольные напитки без сахара или воду вместо газированных или алкогольных напитков.
• Выбирайте блюда, приготовленные на гриле, запеченные или приготовленные на пару, вместо жареных во фритюре, сливок, масел или кляре.
• Отведайте блюда из рыбы, морепродуктов или курицы, а не из красного мяса.
• Не выбирайте еду, если вы уже слишком голодны. Скорее всего, вы закажете большой нездоровый обед с большим количеством гарниров. Также может быть полезно заранее ознакомиться с меню в Интернете и решить, что заказать заранее.
• Подождите немного, прежде чем приступить к десерту, чтобы позволить основной еде дойти до желудка и зарегистрировать, что вы довольны. Если вы все еще любите сладкое, выберите шербет или фруктовый салат.Или поделитесь десертом с другом.

Создавайте свои собственные коктейли

Смузи — отличный способ получить витаминов и минералов в своем рационе без необходимости готовить. Из них можно приготовить отличный завтрак или перекус. Есть много вещей, которые можно купить, но их также легко и быстро сделать самому.

Смешайте несколько фруктов и овощей и добавьте ваше любимое молоко или йогурт. Вы также можете добавить орехи, ореховое масло и семена, чтобы добавить немного белков и полезных жиров.

Помните, что один маленький стакан (150 мл) смузи считается максимум одной порцией вашей 5-дневной порции, даже если он содержит более одного разных видов фруктов или овощей. Ограничьтесь одним смузи в день.

Сделайте приготовление пищи как можно проще

Если вы все же решите пойти на кухню, приготовить здоровую домашнюю еду не составит труда. Есть много книг рецептов, веб-сайтов и приложений, наполненных быстрыми и легкими идеями для еды, которые вы можете попробовать.

Начните с чего-нибудь простого, для чего не нужно много ингредиентов, оборудования или времени.Вы также можете использовать замороженные или предварительно нарезанные овощи, чтобы сделать это еще проще. Рецепты в одной кастрюле , макаронные изделия и запеканки могут стать отличным местом для начала.

Максимально используйте время, которое вы тратите на приготовление еды, готовя большие партии, чтобы всегда оставалось что-то для следующего приема пищи. Например, если вы готовите запеканку или тушеное мясо, приготовьте две или три порции, чтобы у вас было готово на неделю вперед. Вы также можете заморозить оставшиеся порции еды, чтобы у вас было что-то наготове, когда вам это нужно.

Как поесть в ресторане на диете, Whats Cooking America

Как выжить, не нарушая диеты!

Еда вне дома — одно из величайших времен Америки, поэтому не избегайте ресторанов во время диеты! Питание вне дома — это весело и расслабляюще. Вы можете питаться вне дома и есть здоровую пищу . Многие рестораны предлагают вкусные блюда с низким содержанием жира и холестерина. Самое важное, что вы можете сделать, — это знать о выборе здорового образа жизни и делать правильный выбор.Как и во всем остальном, умеренность , и чувствительность , — ключи к успеху любой диеты. Помните, что нельзя отказываться от любимой еды. Все продукты подходят для сбалансированного питания.

Вам нужно отказываться от 3500 калорий в неделю, чтобы ваше тело высвобождало один (1) фунт жира. А теперь не паникуйте! 3500 делить на 7 дней — это всего 500 калорий в день.

Чтобы потерять 500 калорий в день, вы можете съесть на 500 калорий меньше или сжечь на 500 калорий больше, занимаясь спортом.Или, чтобы упростить достижение цели, ешьте на 250 калорий меньше и сжигайте на 250 калорий больше в день, занимаясь спортом. Разве это не звучит просто?

Диета Линды:

Ешьте, чтобы жить, не живите, чтобы есть! Я ненавижу или не люблю (ненависть — сильное слово) это утверждение, потому что я настоящий «гурман», который любит хорошую еду. Я все еще люблю хорошую еду и всегда буду любить. Я просто стараюсь быть избирательным в выборе еды в любой момент времени.

Вы можете включить большинство ваших любимых блюд в свой рацион, если немного измените их состав. Однако иногда вы просто не можете изменить ингредиенты, чтобы получить истинный вкус блюда. Я всегда говорил: : «Если что-то стоит делать, то стоит делать правильно!» С учетом вышесказанного, я стараюсь изо всех сил терять вес безопасными и разумными темпами.

Еще я делаю то, что распределяю себе немного темного шоколада каждый день. Поскольку темный шоколад низкокалорийный, я удовлетворяю это желание.Одна унция темного шоколада содержит примерно 136 калорий. Одна унция шоколада — это много шоколада! Вы можете съесть свой шоколад и съесть его! Прочтите мою статью «Темный шоколад — это здоровый шоколад».

Мы с мужем любим ходить поужинать и пробовать новые рестораны. Каждую пятницу мы устраиваем «свидания» вместе. Я изо всех сил стараюсь применять правила на этой странице для выбора блюд. Поскольку мы делаем это только один вечер в неделю, я не очень строг к себе. Но на следующий день я снова сижу на диете.Это не дает мне чувствовать себя обделенным!

Если меня пригласили на особенный ужин, я съем то, что поставлено передо мной. Я не скажу хозяину или хозяйке, что я на диете. Это доставляет им дискомфорт только после того, как они усердно потрудились над приготовлением большой еды. Я обнаружил, что могу продолжать терять вес, если сразу же вернусь к диете на следующий день.

Всегда помните — если вы нарушили диету в один день, сразу вернитесь к диете на следующий день!

---

Секреты диетического обеда:

Никогда приходить в ресторан голодным! Голодные люди принимают неправильные решения о заказе.

Съешьте яблоко перед ужином, чтобы сдержать чувство голода.

Наслаждайтесь едой, а не набивайтесь едой. Если вы съедите немного еды, которую вы действительно любите, вы не почувствуете себя обделенным и станете более счастливым человеком. Не ешьте на тарелке ничего, что вам не нравится! Вам не нужно мыть тарелку! Старайтесь никогда не доводить все до конца на своем месте. Постарайтесь оставить половину еды на своем месте. Либо заберите остальное домой, либо позвольте съесть его кому-нибудь другому за столом.

Алкогольные напитки — Алкоголь может стимулировать аппетит. Кроме того, количество калорий (почти 200 калорий на унцию) в алкоголе может быстро накапливаться. Закажите бокал вина и не спеша пейте его во время ужина. Пейте много воды во время еды, чтобы утолить жажду и облегчить прием алкогольных напитков.

---

Завтракает вне дома

Ешьте продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца, бекон, колбасы и ветчину.Смочите лишний жир на тарелке или блюдо бумажным полотенцем или салфеткой.

Хлеб: Если вам нужны углеводы, возьмите пару ломтиков цельнозерновых, закваски или ржаных тостов. Если у вас есть только печенье, съешьте половину печенья.

Фрукты: Поскольку в большинстве буфетов есть фрукты, выбирайте яблоки, груши, грейпфруты, клубнику и / или чернику, потому что они содержат меньше сахара. Избегайте фруктовых соков, потому что они содержат избыток сахара, калорий и натрия.

Кофе: Используйте в кофе только немного настоящего сахара и, если необходимо, используйте совсем немного сливок.

---

Обеды и ужины

Правило 1: Немного съешьте что-нибудь полезное перед тем, как пойти в ресторан. Если вы придете в ресторан голодным, вы с большей вероятностью будете переедать.

Правило 2: Ешьте медленно и наслаждайтесь каждым кусочком. Наслаждайтесь беседой за столом.Между укусами кладите нож и вилку. Не поднимайте его снова, пока полностью не проглотите последний кусок — дайте вашему организму время переварить.

Правило 3 : делайте заказ за столом первым. Таким образом, вас не соблазнит то, что заказывают другие.

Совет: Заказ из меню закусок. Тарелки с закусками меньше тарелок с обедом, и вы съедите меньше. Если вы все еще голодны, закажите гарнир, чтобы наполнить животик.

Осторожно: Порции в ресторанах могут быть больше, чем вам нужно.Если вы получили слишком большую порцию, ешьте только половину. Когда вы чувствуете себя сытым, s top eat — вам не нужно заканчивать прием пищи. То, что еда есть, не означает, что вы должны ее есть! Попросите коробку для еды или собачью сумку и отнесите домой, чтобы поесть. Держите порции под контролем, когда собираетесь поесть вне дома. Старайтесь никогда не есть досыта, а только сытно!

Питьевая вода: Хороший способ избегать напитков с сахаром — пить воду или несладкий чай.Пейте много воды перед едой, чтобы вы насытились и не съели слишком много.

Алкогольные напитки: По возможности избегайте алкогольных напитков, поскольку они высококалорийны. Если вы хотите алкогольный напиток, придерживайтесь умеренности. Это означает, как правило, один (1) напиток в день для женщин и два (2) напитка в день для мужчин.

Начать с супа или салата: Заполнение пустого желудка супом или салатом перед едой — хороший способ уберечь вас от переедания в дальнейшем.Будьте избирательны. Прозрачный суп на основе бульона с овощами особенно хорош в качестве закуски, потому что супы обычно снижают аппетит. Большинство супов низкокалорийны и насытят, поэтому вы едите меньше. Суп требует много времени, чтобы его съесть, он наполнен, он низкокалорийен, и он полезен для вас.

Салаты: Садовый салат также поможет вам продержаться, пока не придет ваше блюдо. Заказывая салат, выбирайте заправку для заправки винегретом или заправку из собственного масла и уксуса.В большинстве ресторанов есть обезжиренные заправки. Вы можете попросить подавать заправку отдельно или отдельно и слегка окунуть вилку в заправку, чтобы есть при каждом укусе. Таким образом, вы можете контролировать, сколько или как мало вы добавляете. Остерегайтесь салата Цезарь с курицей, поскольку он часто более жирен и калориен, чем чизбургер.

Diet Dining Secret: Закажите к мясу салат или овощной гарнир. Съешьте это перед тем, как съесть основное блюдо, чтобы насытиться.

Что нужно помнить при заказе салата:

1 столовая ложка тертого сыра добавляет 28 калорий и 2 грамма жира.

1 столовая ложка кусочков бекона добавляет 30 калорий и 1 грамм жира.

1 столовая ложка заправки для салатов добавляет от 60 до 90 калорий и от 6 до 9 граммов жира.

Хлеб: Обычный хлеб или дрожжевые булочки с относительно низким содержанием жира и калорий. Это масло и масло, которые вы добавляете, увеличивают жирность и калорийность.Вы можете есть хлеб, но не используйте масло! Ограничьтесь только одним кусочком. Большинство из нас вдыхает хлебную корзину, ожидая своего закуска.

Закуски: Здоровые закуски — это коктейль из креветок без крекеров, фаршированных грибов или несколько жареных или запеченных куриных крылышек с небольшим количеством острого соуса.

Основное блюдо: Когда вы едите вне дома, обычно чем дороже стейк, тем меньше в нем жира. Избегайте всего, что имеет в названии «жареный» или «сливочный».Это быстрый способ удвоить количество жиров, калорий и даже углеводов (особенно из панировки). Заказывайте жареные, жареные, запеченные или вареные. Обрежьте видимый жир с мяса и птицы. Помните, что порция мяса весом 3 унции размером с ладонь.

Сделайте жареный сэндвич с курицей полезным, заказав его без майонеза и масла. Вместо этого используйте горчицу.

Если вам нужен гамбургер, ешьте его без половинки хлеба и заправляйте салатом, помидорами и горчицей и без майонеза.

Если вы не можете отказаться от очень жирной еды, когда находитесь дома у друга или на званом обеде, просто поешьте немного и сделайте еще несколько минут кардио в тот вечер или на следующий день.

Избегайте тарелок с макаронами, в которых очень мало белка, но есть жирный соус и много углеводов. Если вам нужна паста, ищите соусы на основе томатов, а не сливочные. Соусы на основе томатов намного меньше жира и калорий.

По возможности избегайте жареной пищи! Ваши артерии будут вам благодарны!

Если у вас есть выбор гарниров, выберите печеный картофель или тушеные овощи, а не картофель фри.Даже если вариантов нет в списке, попросите своего официанта заменить картофель фри овощами или печеным картофелем.

Готовим для одного — HelpGuide.org

здоровое питание

Приготовление еды поможет вам позаботиться о своем здоровье. Вот как приготовить вкусную и питательную еду для одного человека.

Зачем готовить для себя?

Сегодня все больше и больше из нас живут в одиночестве, либо по своему выбору, либо по обстоятельствам. Человеку, не состоящему в браке, может быть сложно найти мотивацию готовить для себя, особенно после долгого рабочего дня.Придумывать идеи еды и искать рецепты для одного человека может показаться рутинной работой, даже если вы умеете готовить и имеете в своем распоряжении полностью оборудованную кухню. Пообедать вне дома, подъехать к дому или бросить замороженный обед в микроволновую печь может показаться гораздо более простым вариантом. Но регулярное употребление полуфабрикатов может сказаться на вашем физическом и психическом здоровье, а также на вашей талии. Фаст-фуд и телевизионные обеды, как правило, содержат мало питательных веществ и много вредных для здоровья жиров, сахара, натрия и калорий. Часто за меньшие деньги и немного больше времени вы можете сами приготовить более полезные и вкусные блюда.

Ключ к приготовлению пищи для одного человека — это овладеть несколькими базовыми навыками, запастись необходимыми ингредиентами и проявить творческий подход в приготовлении блюд, которые подходят именно вам. Даже если вы живете в комнате общежития, холостяцкой квартире или другом жилье без полностью оборудованной кухни, вы можете научиться готовить быстрые и недорогие блюда, которые не только имеют прекрасный вкус, но и повышают вашу энергию, стабилизируют ваше настроение и сохраняют ваше здоровье. возможный.

Преимущества приготовления пищи на одного

Один из самых простых способов улучшить свое психическое и физическое здоровье — это приготовить больше еды дома.Приготовление пищи для себя дает вам больший контроль над ингредиентами в ваших блюдах, позволяя сократить количество добавок и калорий, которые часто загружаются в еду на вынос и полуфабрикаты. Улучшение своего рациона с помощью простых, здоровых домашних блюд также может помочь вам снизить риск серьезных заболеваний, повысить вашу энергию, обострить ум, похудеть и улучшить то, как вы справляетесь со стрессом, тревогой и депрессией.

Хотя все это остается верным при приготовлении пищи дома для всей семьи, есть также определенные преимущества приготовления пищи только для себя:

Вы можете есть все, что хотите, в любое время. Самое замечательное в приготовлении еды для одного — это то, что вам не нужно никому угождать, кроме себя. Готовьте из ингредиентов, которые вам нравятся, даже если они не нравятся другим, или завтракайте на ужин, если вам так нравится.

Блюда можно приготовить быстрее. Приготовление одной порции еды часто бывает быстрее, чем приготовление еды для четырех или более человек.

Меньше отходов и меньше уборки. Не нужно угождать чужому вкусу, поэтому еда не останется несъеденной.И когда вы, например, готовите еду из одной кастрюли, вы можете есть ее прямо из кастрюли, сокращая после этого уборку.

Это поможет вам сэкономить деньги. Приготовление еды в домашних условиях обычно обходится дешевле, чем еда на вынос или еда в ресторане. Умный покупатель может позволить вам покупать здоровую пищу за меньшие деньги. А поскольку вы готовите только для себя, вы можете время от времени тратиться на более дорогие ингредиенты, такие как экологически чистое мясо или продукты.

Это расширяет возможности. Осуществление диеты и уход за собой могут улучшить ваше настроение и самооценку, а также общее состояние здоровья.

Готовить для одного не обязательно означает есть в одиночестве

Для некоторых одиноких людей, особенно во время коронавируса и социального дистанцирования, готовить для себя просто означает проводить больше времени в одиночестве. Вы можете регулярно питаться вне дома — даже если для этого нужно просто сидеть в одиночестве в ресторане быстрого питания, — чтобы почувствовать связь с другими людьми. Поесть вне дома означает, что у вас больше шансов встретить новых людей, завязать разговор с незнакомцем или, по крайней мере, нарушить монотонность еще одного вечера наедине.Однако приготовление пищи для себя не обязательно означает еду в одиночестве. Проявив некоторую изобретательность, вы можете приготовить здоровую недорогую еду дома и при этом найти связь с другими людьми, которая нужна всем нам.

• Приготовьте немного больше и пригласите коллегу или соседа присоединиться к вам, если правила социального дистанцирования позволяют. Все любят домашнюю еду, и большинство одиноких людей находятся в одной лодке с вами. Они, вероятно, чувствуют себя так же неловко, когда обращаются к вам, как и вы. Будьте тем, кто проявит инициативу.Вы даже можете разделить обязанности по приготовлению пищи — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт. Готовить вместе с другими людьми может быть интересным способом опробовать новые рецепты и укрепить отношения.
• Приготовьте еду дома, а затем пообедайте в парке, на площадке для пикника или в другом общественном месте. Если вам нравится еда, приготовленная дома, а не в магазине, это может стать хорошим началом для разговора.
• Покупайте продукты на общинном или фермерском рынке, а не в продуктовом магазине или супермаркете. Люди здесь, скорее всего, найдут время, чтобы обсудить еду и дать советы по приготовлению, что облегчит заведение новых друзей.
• Если в вашей жизни нет людей, с которыми вы бы хотели поесть, найдите способы познакомиться с новыми людьми. Посещайте кулинарные курсы, вступайте в клуб или записывайтесь в спортивную команду или группу по интересам, которые встречаются на регулярной основе. Волонтерство в общественной организации — еще один отличный способ расширить круг общения и найти будущих друзей по обеду.

С чего начать

Ужин не обязательно должен означать традиционную еду из белка, крахмала и овощей. На самом деле, когда вы готовите только для себя, ужин вовсе не обязательно должен означать ужин.Завтрак, состоящий из омлета, сыра и овощей, также может стать полезным ужином. Перемешайте и готовьте, используя любую комбинацию полезных ингредиентов, которые вам нравятся.

Приготовление пищи для одного не требует больших затрат времени. Запеченный в микроволновке картофель с начинкой из сыра или консервированного тунца и поданный, например, с тушеными овощами или салатом, сделает полезное и сбалансированное блюдо, которое будет готово за считанные минуты.

Запаситесь скобами. Хранение в шкафах небольшого количества основных ингредиентов означает, что вы всегда сможете быстро и легко приготовить здоровую еду.К ним относятся консервированные помидоры, бобы и тунец, замороженные фрукты и овощи, сушеные травы и специи, орехи, масло, уксус, бульонные кубики, макаронные изделия, рис и мука.

Ищите ярлыки. Покупка предварительно нарезанных и промытых овощей и салатов может сэкономить время на приготовлении еды и уборке.

Готовьте один раз, ешьте несколько раз. Конечно, вы можете взять рецепт для всей семьи и разделить все на четыре или шесть, чтобы приготовить еду для одного человека. Или вы можете приготовить большие блюда и заморозить остатки порциями, чтобы съесть в другой раз.

Готовьте блюда, не готовя их. Приготовление еды не всегда требует каких-либо приготовлений. Помимо сырых овощей и салатов, попробуйте сырые пробиотические продукты — продукты, содержащие «полезные» бактерии, такие как йогурт, квашеная капуста, мягкий сыр или овощи, маринованные в рассоле, — в качестве быстрых и полезных для здоровья закусок или гарниров.

Готовьте основной белок раз в неделю. Например, запекая курицу на выходных или медленно готовя грудку индейки, вы можете использовать оставшееся мясо для быстрого приготовления различных блюд в течение недели.Добавьте мясо в суп или салат, нарежьте его на бутерброды, используйте в тако, кесадильях или буррито или смешайте с овощами и добавьте в макароны или рис.

Изобретайте остатки заново. Если вы не хотите есть одну и ту же еду во второй раз, остатки еды могут стать отличной отправной точкой для следующего приема пищи. Например, заверните оставшуюся курицу, рис и овощи в лепешку, затем добавьте немного сыра и сальсы — и у вас будет совершенно новый обед.

Необязательно быть идеальным. Не думайте, что вам нужно начинать с приготовления каждой еды дома, чтобы получить пользу для здоровья.Как и все остальное, готовить для себя — это привычка, которая со временем развивается. Приготовление домашней еды всего несколько раз в неделю может улучшить ваше мышление и самочувствие, а также побудит вас чаще готовить.

Готовка без настоящей кухни

Если вы живете в комнате в общежитии, холостяцкой квартире, гостиничном номере или другом месте без полноценной кухни, приготовление пищи для себя может быть более сложной задачей, но это, конечно, не невозможно. Даже если у вас есть доступ к полностью оборудованной кухне, компактные приборы, такие как мультиварка, пароварка или тостер, могут быть быстрыми и простыми в использовании, особенно если вы начинающий готовить.

Использование мультиварки

Мультиварка или мультиварка — это съемное устройство, которое медленно готовит пищу на прилавке или столе. Он предназначен для приготовления пищи без присмотра, поэтому вы можете добавлять ингредиенты утром перед работой, а затем возвращаться домой в конце дня к полностью приготовленной еде.

• Мультиварки идеально подходят для приготовления таких блюд, как суп, тушеное мясо, перец чили или карри, на один горшок.
• При медленном приготовлении даже более дешевые куски мяса могут иметь восхитительный вкус.
• Мультиварка потребляет меньше энергии, чем обычная духовка, и может поддерживать прохладу в вашем доме летом.
• Мультиварки удобны в использовании даже для самого неопытного кулинара.

Прочие полезные приспособления

Тостер. Благодаря быстрому нагреву тостер — это экономичный способ жарить, запекать и запекать овощи или делать поджаренные бутерброды.

Конфорка. Идеально подходит для гостиничных номеров, общежитий и небольших квартир. Практически все, что можно приготовить на плите, можно приготовить на горячей плите в кастрюле или сковороде.

Рисоварка. Проявив немного творчества, его также можно использовать для приготовления ароматных блюд в одной кастрюле, а также для приготовления риса.

Пароварка. Приготовление на пару — один из самых быстрых и полезных способов приготовления пищи. Вы можете использовать автономную электронную пароварку или корзину для пароварки, которая помещается в кастрюлю.

Приготовление еды без холодильника

Если у вас нет холодильника, покупайте продукты отдельными порциями или небольшими упаковками. Хотя они могут быть более дорогими, у вас, вероятно, будет меньше отходов от порчи, поэтому в конечном итоге они могут быть более рентабельными.

• Покупайте только то, что вы можете приготовить и съесть, пока еда не испортилась.
• Чтобы продукты дольше оставались свежими, при покупке скоропортящихся продуктов попробуйте наполнить холодильник льдом. Просто не забывайте держать продукты закрытыми от воды, пока лед тает.
• Зимой подоконники (если внизу нет обогревателя) часто могут быть более прохладными местами для хранения скоропортящихся продуктов.

Срок годности свежих продуктов

Время, в течение которого продукты остаются свежими без охлаждения, варьируется:

• Корнеплоды , такие как картофель, ямс и лук, лучше всего хранить в прохладном сухом месте над уровнем пола и в банке. оставаться свежим в течение нескольких недель.
• Сельдерей и капуста сохранятся в течение нескольких дней без охлаждения в прохладном месте.
• Салат и другая зелень очень чувствительны, поэтому быстро портятся. Вам нужно будет использовать их в течение дня или двух после покупки.
• Мясо и молочные продукты не остаются свежими без охлаждения, поэтому сразу покупайте только то, что вы планируете приготовить и съесть.

Авторы: Лоуренс Робинсон и Роберт Сигал, магистр.

Хотите знать, какая профессия и профессия вам больше всего подходят? Пройдите наш бесплатный тест на карьерный код Голландии и узнайте.

Соблюдать правила безопасности и гигиены пищевых продуктов

Соблюдайте оптимальную безопасность и гигиену пищевых продуктов при приготовлении, производстве, переработке, хранении, распределении и доставке пищевых продуктов.

Обеспечить чистоту зоны приготовления пищи

Гарантировать постоянную чистоту кухонных, производственных и складских помещений в соответствии с правилами гигиены, безопасности и здоровья.

Использовать методы приготовления пищи

Применять методы приготовления пищи, включая отбор, мытье, охлаждение, очистку от кожуры, маринование, приготовление заправок и нарезку ингредиентов.

Поддерживать правильную температуру кухонного оборудования

Поддерживайте правильную температуру в холодильнике и хранении оборудования.

Работа в команде гостеприимства

Уверенно функционирует в группе гостиничных услуг, в которой каждый несет свою ответственность за достижение общей цели, которая заключается в хорошем взаимодействии с клиентами, гостями или сотрудниками и их удовлетворении.

Определить питательные свойства продуктов питания

Определять питательные свойства пищевых продуктов и при необходимости соответствующим образом маркировать продукты.

Получение кухонных принадлежностей

Примите поставку заказанных кухонных принадлежностей и убедитесь, что все включено и находится в хорошем состоянии.

Использовать кулинарные техники отделки

Применяйте кулинарные техники отделки, включая украшение, декорирование, покрытие, глазирование, презентацию и порционирование.

Утилизировать отходы

Утилизируйте отходы в соответствии с законодательством, соблюдая при этом экологические обязательства и ответственность компании.

Передача участка приготовления пищи

Покиньте кухню в условиях, соответствующих безопасным процедурам, чтобы она была готова к следующей смене.

Поддерживать безопасную, гигиеничную и безопасную рабочую среду

Сохраняйте здоровье, гигиену и безопасность на рабочем месте в соответствии с действующими нормативами.

Используйте инструменты для резки пищевых продуктов

Обрезать, очистить и нарезать продукты ножами, инструментами или оборудованием для резки овощей и фруктов в соответствии с инструкциями.

Использовать методы повторного нагрева

Применяйте методы повторного нагрева, включая приготовление на пару, кипячение или водяную баню.

Магазин продовольственного сырья

Хранить в резерве сырье и другие продовольственные товары, соблюдая процедуры контроля запасов.

Использование техники приготовления

Применяйте методы приготовления, включая приготовление на гриле, жарку, варку, тушение, припуск, запекание или запекание.

Средиземноморская диета для тех, кто не любит готовить | Live Healthy

Средиземноморская диета может принести огромную пользу вашему здоровью.Метаанализ 12 клинических исследований, опубликованных в «Британском медицинском журнале» в 2008 году, показал, что средиземноморская диета снижает общую смертность, снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также снижает заболеваемость болезнями Паркинсона и Альцгеймера. Даже если вы не любите готовить, вы можете включить в свой рацион простые блюда.

Продукты в средиземноморской диете

Средиземноморская диета — это в основном диета из цельных продуктов, в которой упор делается на овощи, фрукты, орехи, семена, бобовые, рыбу и морепродукты.Он характеризуется умеренным потреблением птицы, яиц и молочных продуктов и нечастым потреблением красного мяса и сладких сладостей. Оливковое масло — один из основных продуктов средиземноморской диеты. Также можно пить красное вино во время еды. Хотя такие продукты, как рыба, необходимо готовить, вы можете быстро и просто приготовить средиземноморские блюда, не тратя много времени на кухню.

Идеи для завтрака

На завтрак вы можете чередовать несколько быстрых, полезных для здоровья вариантов. Однажды выпейте чашку простого греческого йогурта с миндалем и полстакана ягод.На следующий день смешайте пару свежих яиц на сковороде с оливковым маслом, нарезанным шпинатом и небольшим количеством сыра пармезан для получения восхитительно сытной еды. На следующее утро приготовьте цельнозерновые тосты с 2 столовыми ложками вашего любимого орехового масла и чашкой свежих фруктов, чтобы продержаться до обеда. Еще один вариант завтрака: приготовьте миску овсянки, смешанной с молотым льняным семеном, и положите сверху нарезанные яблоки и грецкие орехи.

Варианты обеда

Откройте банку пойманного в дикой природе лосося, тунца или сардин, и у вас будет множество вариантов здорового обеда.Смешайте выбранные рыбные консервы с парой столовых ложек простого йогурта, небольшим количеством укропа и нарезанным красным болгарским перцем, чтобы получить новый взгляд на рыбный салат. Подавайте это в лаваше из цельнозерновой муки или выкладывайте на подушку из смешанной зелени. В качестве выходного дня после рыбы попробуйте салат из фасоли из нута, измельченного зеленого лука и заправки для заправки винегретом и подавайте его с цельнозерновыми лепешками. Хумус с нарезанными овощами также может стать быстрым обедом в средиземноморском стиле.

Меню ужина

Ужин может быть таким же простым, как чистка зубов 3.5 унций филе лосося с оливковым маслом, посыпать его тмином и кориандром, а затем обжарить. Подавать с большим салатом из рукколы, ломтиками апельсина и грецкими орехами и заправить салат оливковым маслом и уксусом.