Масло оливковое — полезные и опасные свойства

Это растительный продукт, получаемый из плодов европейской оливы.
По жирнокислотному составу он является смесью триглицеридов жирных
кислот с максимально высоким содержанием в них эфиров олеиновой
кислоты. Этот продукт имеет оттенок от буровато-желтого до зеленовато-желтого
и вкус с легкой горчинкой.

Это масло считается одним из национальных продуктов Италии, Греции
и Испании. Со времен античности этот продукт является незаменимой
частью средиземноморской диеты. Оно издавна использовалось для освещения
мечетей и храмов, а также при отправлении иудейских и христианских
обрядов.

Олива также считается национальным деревом греков. По легенде, его
сотворила Афина Паллада. Афины, по преданию, назвали в честь этой
богини, поскольку жители Аттики предпочли ее дар соляному источнику,
которым хотел прельстить их Посейдон.

Целебные свойства оливкового масла признал Гиппократ. Также этим
продуктом натирались атлеты эллинистического мира.

Сырой плод оливы несъедобный из-за того, что он чересчур горький.
Такая горечь пропадает лишь после вымачивания в специальном рассоле
на протяжении нескольких недель. Горьковатый вкус характерен даже
маслу из оливы экстракласса из-за наличия олеуропеина.

Плоды сначала давят, затем полученную массу аккуратно перемешивают,
после чего выжимается масло. Отжим раньше осуществлялся на прессах
разной конструкции, сейчас же в основном используют центрифуги.

Из оставшегося после отжимки масла жмыха можно также получать масло,
правда, худшего качества и исключительно посредством химической
очистки.

Лучшим может считаться масло нефильтрованное экстракласса или фильтрованное
экстракласса. В этом продукте кислотность не должна быть более 0,8.

Высоко ценят «капельное» масло «первого холодного отжима», хотя
это понятие условно – в той или иной степени масло нагревается и
при так называемом «холодном прессовании». Также в современных условиях
оливковое масло всегда отжимается только один раз.

Как выбрать

В первую очередь, надо определиться, для чего вы приобретаете масло
из оливы: для приготовления горячих блюд или разнообразных салатов.
В первом случае лучше выбирать масло с добавлением рафинированного,
а во втором – экстра-класса.

Цвет продукта может быть ярко-желтым, зеленым или темно-золотым
– оттенок зависит от сорта, района, где выросли оливки, и степени
их зрелости. При этом вкус масла в любом случае должен быть свежим.
Он зависит и от сорта, поэтому единых стандартов не существует,
однако безвкусие или прогорклость свидетельствуют о том, что оно
некачественное или неправильно хранилось. Подобное масло не стоит
приобретать и использовать. Если продукт качественный, то в нем
есть легкий привкус специй, а запах – приятный. Оно пахнет терпкими
травами и фруктами.

Информация на этикетке говорит о многом. Там можно узнать категорию
продукта, показатель кислотности (не больше 3,3%), сколько времени
и в каких условиях можно хранить масло. Обязательно указывается
адрес производителя, данные импортера, название страны.

Это масло сегодня предлагается многими производителями, но на масле,
произведенном в Италии, должна указываться самая полная информация,
даже место производства. Поэтому выбрать масло от итальянского производителя легко.

Продукт из Тосканы зеленоватый, с фруктовым оттенком. Он отлично
подходит для заправки риса,
спагетти, приготовления мяса на гриле и супов. Масло из Умбрии практически
такое же, однако его привкус более тонкий.

Масло из Сицилии, Апулии и Калабрии имеет золотисто-желтый или зеленый
оттенок, и отличается довольно сильным, почти резким, однако очень
приятным вкусом. Можно сказать, что это скорее натуральный соус,
нежели масло. Оно хорошо подходит к мясу и овощам.

Лигурийское масло желтое или светло-зеленое, оно приходится по
душе ценителям тонкого вкуса. С ним советуют готовить соус из базилика.
Масло из области Гардесано похоже на лигурийское, однако имеет более
сильный вкус с фруктовым оттенком, и чаще используется для приготовления рыбы.

Как хранить

Хранить масло советуют в темной стеклянной таре при комнатной температуре
подальше от тепла и солнечных лучей или даже в холодильнике. Качественный
продукт первого холодного отжима спустя несколько дней хранения
при температуре 8-10 градусов замерзает. Оно стает густым, молочно-белым
и не вытекает из бутылки. При комнатной температуре продукт оттаивает
и вновь становится прозрачным и жидким без потери качества. Если
же через 1-2 дня хранения в холодильнике продукт белеет не полностью
или образуются только отдельные хлопья белого цвета, значит, оно
разбавлено, произведено из косточек или из более дешевого масла
с ароматизирующей добавкой.

В кулинарии

Использовать это масло советуют, непосредственно добавляя его в
салаты и жареные или тушеные овощи. Также можно готовить с ним легкие
соусы со свежим лимоном,
красным винным или бальзамическим уксусом, солью, перцем и орегано,
заправки для салатов и овощей.

Как альтернативу сливочному маслу можно подавать к хлебу к завтраку
или как закуску в любое время оливковое масло, смешанное с лимоном,
солью и сушеным орегано
или другой сушеной либо свежей травой. Не менее интересна и закуска
к вину по-гречески, когда подаются хлеб, оливки и фета с маслом,
посыпанные критским орегано.

Оливковое масло хорошего качества – важный ингредиент для песто
с базиликом, лимонной цедрой, чесноком,
сыром и кедровыми орешками.

С таким маслом также можно запекать картофель, овощи, птицу, мясо или рыбу.

Рис будет более легким и получит средиземноморский аромат, если
его приготовить на оливковом, а не сливочном масле. Также можно
попробовать добавить немного лимонного сока в плов в критском стиле.

Критскими поварами используется оливковое масло как приправа к
разным блюдам, включая чечевицу,
фасоль, овощи и зелень, такой как мангольд, одуванчик,
шпинат и других трав.

При добавлении этого масла в супы и при тушении блюда обогащаются
запахом так же, как при применении свежих и сушеных трав, как то
орегано, тимьян и петрушка.

Жарить лучше на оливковом масле, чем на сливочном или другом растительном.
При высоких температурах часть масел начинает окисляться и становится
довольно опасным для потребления из-за вредных веществ, выделяемых
ими. Продукт из оливы при схожих высоких температурах не будет окисляться
и выделять вредных веществ, так как содержит много ненасыщенных
жиров и антиоксидантов. Использование масла для жарки считается
лучшим вариантом для здоровья.

Этот продукт использовался для консервирования на протяжении тысячелетий,
что подтверждено археологическими исследованиями времен Минойской
цивилизации на Крите и во многих других Средиземноморских культурах.
При заливке еды оливковым маслом формируется защитный слой, который
задерживает окисление и порчу продукта.

Масло из оливы является идеальным в качестве маринада для птицы,
мяса, рыбы или овощей и рекомендуется для барбекю. Ведь при готовке
мяса для барбекю могут образовываться канцерогенные вещества, а
оливковое масло способно нейтрализовать их за счет высокого уровня
антиоксидантов.
Для более высокого результата советуют использовать масло, приправленное
луком, чесноком, лимоном, душицей, тимьяном или розмарином.

Калорийность

Конечно, калорийность продукта довольно высокая, как и у других
масел, а именно 884 кКал. Но если употреблять оливковое масло в
меру, то можно не боятся поправиться.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства оливкового масла

Состав и наличие полезных веществ

Формула масла из оливы идеальна: ненасыщенных легко расщепляемых
жиров в нем достаточно много, а насыщенных, твердых – совсем немного.
Витамины здесь именно те, которые необходимы коже – А, Е и D,
но особенная роль принадлежит разным сопутствующим веществам.

Больше всего в этом масле содержащих фосфор соединений – фосфатидов
и фосфолипидов. Первые содержат много сахаров и помогают удерживать
в масле воду; вторые – нужны для построения клеточных мембран
и участия в обменных процессах.

Каротиноиды, стеролы и токоферолы представляют собой основу фракции
неомыляемых веществ, которые обладают успокаивающими, смягчающими
и восстанавливающими кожу свойствами. Для стареющей кожи они по-настоящему
незаменимы, поскольку запускают процессы регенерации и помогают
выработке коллагена.

Состав жирных кислот этого масла разнообразен и богат: в нем содержится
до 80% олеиновой кислоты, также есть линолевая, стеариновая и
пальмитиновая кислоты – 3-15%, а последние исследования позволили
обнаружить и много других уникальных кислот. Жирнокислотный состав
продукта может изменяться, при этом достаточно сильно, что зависит
от того климата, где растут оливковые деревья.

Полезные и лечебные свойства

Компоненты, которыми наполнено оливковое масло, благоприятно влияют
на организм. Антиоксидантные способности справляются с онкозаболеваниями,
сокращая риск их развития на 45%.

Продукт из оливы помогает при заболеваниях сосудов и сердца.
Его употребление отрегулирует давление и способно предотвратить
возникновение атеросклероза.

Оливковое масло может восстановить кислотность в желудке и избежать
появления язвы, гастрита, восстановив работу ЖКТ.

Помогает этот продукт и почкам. А в старину с его помощью лечили
«душевные» болезни и проблемы с мужской потенцией.

Заболевания системы опорно-двигательной также можно вылечить с
помощью масла оливы. Оно может восстанавливать хрящи, а также
превосходно поддерживает мышечный тонус. Почувствовав боли в спине,
можно смешать оливковое масло и воск, а потом втирать эту смесь
каждый день в место, где болит.

Включают масло и в рацион тех, кто страдает от диабета,
ведь оно повышает чувствительность к инсулину.

При запоре и каловых камнях можно смешать 3-4 чайные ложечки этого
продукта с сырым желтком и развести стаканом подогретой воды.
Также оливковое масло считается превосходным натуральным слабительным
средством. Для того надо выпить утром 1 ложку масла натощак и
запить ее стаканом теплой воды, выдавив в него несколько капель
сока лимона. После этого надо обязательно немного полежать.

Оливковое масло помогает и при насморке. Так, на 100 г масла
надо взять столовую с верхом ложку измельченного багульника,
настаивать 3 недели в темном месте, взбалтывая каждый день. Потом
смесь надо процедить, отжать и можно капать. В первый раз надо
закапать по три капли в каждую ноздрю. Затем капают по 1 капле
трижды в день. Делать такие процедуры можно не более недели.

Помогает этот растительный продукт и при болях в ушах. Надо закапать
всего по две капли подогретого слегка масла и сразу же заткнуть
уши пропитанными им же маслом ватными тампонами.

Использование в косметологии

Сегодня большой популярностью пользуются косметические средства,
произведенные на основе масла экстра-класса. Его добавляют в кремы,
маски, шампуни, гели для душа, мыло и бальзамы. Это масло отлично
подходит для ухода за чувствительной и сухой кожи. Оно хорошо
смягчает кожу и не дает клеткам терять влагу. Важно то, что оливковое
масло не будет забивать поры кожи.

Также это масло оказывает превосходное омолаживающее действие.
При постоянном применении оно предотвращает появление морщинок
и разглаживает те, которые уже есть. Крема на основе оливкового
масла имеют в своем составе много антиоксидантов и витамина Е.
Именно он помогает лучше усваивать витамины и препятствует увяданию клеток.

В оливковом масле очень высока концентрация олеиновой кислоты,
которая помогает нормализовать в коже липидный обмен. Поэтому
его советуют использовать в профилактике целлюлита.

Применение масла оливы для кожи и волос обеспечивает хорошую очистку
от шлаков и омертвевших клеток. Кожное дыхание стает более активным,
что вызывает улучшение секреции сальных желез. Также этот продукт
оказывает благоприятное действие на кожу головы, препятствует
появлению перхоти и выпадению волос. Полезно масло и самим волосам,
так как увлажняет их и делает не такими ломкими.

Оливковое масло превосходно подходит и для массажа. Его можно
применять, как в чистом виде, так и в сочетании с каким-либо эфирным
маслом. По мнению специалистов, подобный массаж способен оказывать
комплексное воздействие. Он не только увлажняет и питает кожу,
но и помогает при отложениях солей и остеохондрозе. Также массаж
с оливковым маслом улучшает кровообращение и успокаивает нервную
систему.

Для укрепления ногтей перед сном можно подержать руки в ванночке
со смесью теплого масла и лимонного сока. Еще больший эффект дадут
надетые на ночь перчатки, чтобы руки успели пропитаться маслом.
Ломкие или трескающиеся ногти можно подержать порядка 10 минут
в подогретом масле, а потом обработать йодированным спиртом.

Кроме того, можно периодически втирать в кожу смесь масла и соли.
А если хотя бы один раз в неделю полчаса держать руки в разогретом
оливковом масле, то вы забудете о сухости кожи.

Опасные свойства оливкового масла

С осторожностью к этому маслу стоит относиться при холецистите,
поскольку оно обладает желчегонным эффектом.

Не советуют съедать больше столовой ложки этого продукта в день
и тем, у кого есть проблемы с весом из за его высокой калорийности.

Читайте также нашу статью свойства оливок.
Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой
ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии
и косметологии.

Как делают оливковое масло холодного отжима.

Рейтинг:

8.3/10

Голосов:
19

Другие популярные масла:

Витамины в Оливковом Масле — Витамин E в Оливковом Масле

Оливковое масло – это кладезь полезных веществ, и по этой причине эта заправка так любима многими людьми.

В плане пользе для человека в прованском масле выделяются, прежде всего, ненасыщенные жиры, которыми богат этот продукт. Если выбрана натуральная заправка, которая получена путем холодного отжима, то можно быть уверенным в том, что витамины в оливковом масле сохранены, и будут приносить пользу организму.

Оливковое масло: содержание витаминов

Многие покупатели наслышаны о полезных свойствах этого масла, и потому среди других продуктов отдают предпочтение именно этому виду масла. Но если говорить конкретно, то какие витамины в оливковом масле делают этот продукт таким уникальным и незаменимым? Мы знаем о том, что эти уникальные вещества полностью усваиваются организмом человека, и некоторые из них невозможно получить из других продуктов. Узнать о том, какие есть витамины в оливковом масле, таблица поможет, в которой указаны данные о содержании полезных веществ в 100 граммах продукта:

Как видим, витамин е в оливковом масле содержится в самом большом количестве – целых 5 миллиграммов. Это неудивительно, ведь эта группа полезных веществ имеется в продуктах преимущественно растительного происхождения, а также в икре рыбы или морепродуктах. Но именно из масел можно получить необходимую дозу этого витамина. Кстати, для здорового человека норма витамина Е в пище – 10 мг в сутки. Потому как минимум половину необходимого элемента можно получить из небольшого количества масла оливы. Конечно, есть этот витамин е в оливковом и подсолнечном масле, поскольку оба вида этого продукта производятся из растений. Однако в обычном для нас масле подсолнуха данного витамина в 12 раз больше, чем в оливковом. При этом употребляя прованскую заправку, важно знать не только, сколько витамина е в оливковом масле, но и помнить о том, что регулярное употребление этого масла поможет снизить уровень холестерина в крови, и очиститься от шлаков. Рассматривая другие витамины, входящие в состав этой заправки, можно выделить такие их полезные свойства:

— Витамин Е – обладает антиэйдж-эффектом, и разглаживает морщины, а также укрепляет волосы и ногти

— Витамин А – улучшает функции половых желез и благотворно влияет на зрение.

— Витамин С – укрепляет нервную систему

— Витамины группы В – регулируют уровень холестерина, лечат гиперактивность у детей.

Способы применения оливкового масла

Масло из плодов оливы можно применять в качестве заправки к салатам и другим блюдам. Кроме того, полезные элементы, входящие в состав этого продукта, привели к тому, что его часто используют в лечебных рецептах и бьюти-средствах. В частности, оливковое масло способствует заживлению ран, и потому его хорошо употреблять во время обострения язвы желудка, а также лечить с его помощью камни в желчном пузыре и язву двенадцатиперстной кишки. Также с этим маслом часто делают различные маски для волос и кожи лица. При выборе этого продукта нужно смотреть на такие обозначения на упаковке:

 — дата изготовления. Хорошее масло не должно быть старше полугода, и тогда все витамины в нем сохраняются в полной мере

— тип масла. Натуральное масло – это Extra Virgin, оно не рафинированное и содержит больше полезных веществ.

— тип упаковки. Лучше отдавать предпочтение маслам, которые разлиты в стеклянной таре, потому что она лучше защищает продукт от света и воздуха.

После покупки масло нужно хранить в теплом и темном месте, чтобы оно дольше сохранило свои полезные вещества. К тому же, после вскрытия продукт лучше использовать в течение месяца, поскольку со временем содержание витаминов  в нем может уменьшаться.

полезные свойства оливкового масла — Рамблер/субботний

Ложка оливкового масла, щепотка специй и немного соли — вуаля, у вас получился идеальный соус! Обмакните в масло зубную щетку — и вот уже готовое средство от воспаления десен! Похоже на описание чудодейственного эликсира? Конечно, оливковое масло — это не панацея от всех проблем. Предлагаем разобраться в полезных и вредных свойствах этого продукта.

Богато полезными ненасыщенными жирами

Оливковое масло, пожалуй, один из тех немногих продуктов, на вкус которых внимание обращают в последнюю очередь. Даже повара, готовя салаты с оливковым маслом, сначала говорят о его полезных свойствах.

Натуральным и качественным считается оливковое масло extra virgin, то есть первого холодного отжима. Очень важно, что при таком производстве масло не нагревают, а значит оно не теряет те самые вещества, из-за которых этот продукт и получил статус полезного.

Основную часть оливкового масла составляют триглицериды или проще ненасыщенные жиры. На олеиновую кислоту, ее еще называют Омега-9, может приходиться от 55 до 80 процентов масла. Компанию ей составляют витамины А, В, D, К, Е, F, сквален и фенолы с антиоксидантами.

Снижает уровень холестерина

В отличие от твердых жиров и все из-за той же олеиновой кислоты, оливковое масло не поднимает уровень вредного холестерина в организме. Омега-9 препятствуют образованию бляшек, которые закупоривают сосуды и создают тромбы. А вот уровень полезного холестерина, который предотвращает риск сосудистых заболеваний, после приема оливкового масла, увеличивается.

Полезные жиры: что можно есть и сколько

Какой маринад для шашлыков полезнее

Все о яйцах: полезные свойства и норма потребления

Бережет печень и фигуру

Медики утверждают — даже ложка оливкового масла, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, ускоряет процессы обмена в организме. Также оно снижает аппетит, гарантирует поддержание оптимального уровня сахара в крови.

Поддерживайте фигуру в форме вместе с курсом йоги от Анны Лунеговой. Подробнее о курсе здесь.

Польза для ума

Ученые выяснили, что линолевая кислота и витамины, которые содержатся в оливковом масле, улучшают когнитивные функции. Также употребление масла положительно влияет на зрение и координацию движений. Недаром в диете людей с болезнью Альцгеймера или склерозом есть салаты с оливковым маслом.

Польза в уходе за телом и волосами

Витамин Е, входящий в состав оливкового масла, помогает организму в борьбе со старением кожи. Оливковое масло можно использовать во время массажа — это лучшее оружие против растяжек на коже.

Все тот же витамин Е улучшает рост волос и состояние ногтей, а фенолы укрепляют иммунитет. В оливковом масле есть и углеводород сквален, который впервые обнаружили в печени глубоководных акул, а теперь применяют в производстве препаратов для кожи лица. А значит дорогую косметику можно заменить оливковым маслом.

Главное — умеренность

Даже ненасыщенные жиры — это жиры. А потому употреблять оливковое масло лучше умеренными порциями. Всего в одной столовой ложке содержится 120 килокалорий.

Использовать оливковое масло extra virgin можно только в холодном виде. Поэтому еду не стоит жарить на оливковом масле этого вида. При нагревании жиры начинают окисляться, что приводит к превращению полезных антиоксидантов в канцерогены. И тут уже никакой пользы, перегретое оливковое масло — вред.

Историческая справедливость

Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена Неолита. Ее плоды собирались и использовались жителями древней Турции еще 8500 лет назад. А вот россияне узнали про оливковое масло относительно недавно. По этой причине медики, диетологи и ученые в голос советуют нам не заменять оливковым все остальные масла.

Стоит помнить, что оливковое масло (отжим не важен) — это не единственное, что может сделать всю вашу еду здоровой. Следите за пищевыми привычками, чтобы быть уверенными, что ваше питание будет по-настоящему полезным.

Источник:AnySports.tv

Читайте также:

Утренний комплекс йоги для начинающих от Анны Лунеговой

Йога и молодость: как практика способствует долголетию

Красное или белое: 7 причин пить вино

Оливковое масло | Pomi Russia

Оливковое масло — это лучшая приправа в Средиземноморской диете. Оно отлично подходит для термической обработки и употребления в сыром виде. Наука о питании рекомендует ежедневно добавлять в пищу этот продукт. Предпочтительнее — первого холодного отжима. Оливковое масло полезно для здоровья, помогает предупредить некоторые болезни и замедлить старение.

Оливковое масло первого холодного отжима обеспечивает:

• клеточную защиту благодаря высокому содержанию жирных мононенасыщенных кислот, которые снижают концентрацию холестерина в крови;
• действие содержащихся в нем антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и защищают клетки от воспаления.

Многие считают, что употребление оливкового и других растительных масел — одно и то же. Это не так. В качестве альтернативы оливковому можно употреблять масла из одного вида семян: кукурузное, арахисовое или подсолнечное. Однако, они содержат лишь половину мононенасыщенных жирных кислот и большее количество полиненасыщенных.

Питательные и защитные свойства.

Оливковое масло получают из плодов путем выжимания мякоти и косточек, поэтому оно обладает особыми гастрономическими и полезными для здоровья свойствами. Прежде всего, оно является уникальным среди всех жиров благодаря своему вкусу.

Питательные свойства жирных мононенасыщенных и полиненасыщенных кислот оливкового масла, а также витамин Е оказывают благотворное воздействие на организм. Они предотвращают и лечат болезни, такие как: гиперхолестелиринемия, диабет и сердечно-сосудистая недостаточность.

Полифенолы и витамин E уменьшают вред от окислительного стресса, замедляют клеточное старение и борются с болезнями и опухолями.

Полезные свойства оливкового масла первого холодного отжима.

• Изменение химической структуры такого масла маловероятно. Оно не выделяет токсичных веществ, а температура дымления при жарке намного ниже обычно используемых температур.
• Облегчает симптомы язвы, гастрита, гастроэзофагического рефлюкса, так как оно уменьшает выделение желудочного сока.
• Увеличивает выделение сока поджелудочной железы, который содержит пищеварительные ферменты, необходимые для метаболизма белков.
• Улучшает работу печени, действуя в качестве гепатопротектора.
• Способствует росту крепких костей и улучшает усвоение кальция.
• Жирные кислоты влияют на усвоение жирорастворимых витаминов А и D.
• Помогает работе кишечника, улучшая прохождение пищи через него и уменьшая запоры.

Один из самых здоровых и полезных перекусов в настоящем средиземноморском стиле: хлеб, свежие помидоры, оливковое масло первого холодного отжима и щепотка соли. Такой перекус дает много энергии, правильные жиры, витамины Е, А и C. А его энергетическая ценность не превышает 200 Ккал. Трудно найти равноценный аналог, состоящий всего лишь из 4-х ингредиентов.

Оливковое масло | Греческая лавка «Оливковое настроение!»

Польза для сердечно-сосудистой системы

В составе масла присутствуют фенолы, полифенолы, сквалений, стеролы, витамины Е, А, D, К, а также 73% полезных для организма мононенасыщенных жиров, защищающих сердце и сосуды, большую часть из которых составляет олеиновая кислота омега-9, а так же омега-6 и омега-3 кислоты, очень важные для здоровья человека. Употребление оливкового масла делает сосуды более эластичными и крепкими. Благодаря сквалену, а так же полиненасыщенным жирным кислотам нормализуется метаболизм, в частности – липидный обмен, снижающий содержание “плохого” холестерина, который забивает и повреждает артерии и увеличивает процент “хорошего” холестерина, столь необходимый человеческому организму. Ежедневное употребление всего двух столовых ложек  качественного оливкового масла первого холодного отжима – это хорошая профилактика от атеросклероза, тромбозов и различных сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов.

В Средиземноморье, особенно в Греции, где оливковое масло является самым любимым продуктом и употребляется в огромных количествах, зарегистрированы самые низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в мире.

Снижение риска возникновения рака

Свободные радикалы (или ускорители окисления молекул) неустойчивы из-за содержания неспаренных электронов. Для достижения стабильности, они крадут электроны у нормальных молекул, повреждая при этом саму клетку и её ДНК. В процессе возникают новые свободные радикалы, в свою очередь охотящиеся за электронами других молекул. Возникает цепная реакция, которая наносит ущерб бесчисленному количеству клеток, встречающихся на их пути.

Потребление антиоксидантов – лучшая защита организма от свободных радикалов,  вызывающих развитие злокачественных опухолей и процессы старение клеток. Полифенолы и флавоноиды – антиоксиданты, которыми богато оливковое масло, нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая окислительные процессы. Эти вещества жертвуют свои электроны свободным радикалам для их стабилизации и, тем самым, останавливают разрушение здоровых клеток, прежде чем распространение свободнорадикального окисления выйдет из-под контроля. Особенно хочется обратить внимание на содержание в оливковом масле фенольных компонентов тирозола и мощного гидрокситирозола, которые не только обеспечивают дополнительную защиту клеток, но и повышают эффект от воздействия на них других антиоксидантов, таких как витамины С и Е.

Недавние исследования показали, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток.

Оливковое масло улучшает  пищеварение

Оливковое масло легко усваивается организмом, благоприятно воздействует на желудок, обволакивая его, активизирует регенерацию клеток слизистого слоя, ускоряет обмен веществ и помогает снизить аппетит.

Масло Extra Virgin снижает кислотность желудочного сока, препятствуя образованию гастрита и гастродуоденита, а так же способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Одновременно оно стимулирует выработку желчи для полноценного переваривания пищи и устранения проблем в работе кишечника.

Пробиотики, которыми богато оливковое масло,  попадая в организм, оказывают на него благоприятное действие: защищают от микробов, регулируют микрофлору кишечника, расщепляют растительную клетчатку и выводят шлаки.

Оливковое масло может воздействовать как легкое слабительное средство.

Польза оливкового масла для детей

Оливковое масло содержит необходимые ребенку в утробе матери, а так же в младенчестве витамины Е, А и жирные кислоты, которые участвуют в формировании мозга ребенка и его нервной системы. Важная роль масла состоит и в регуляции усвоения кальция при  формировании костей, мышечной и суставной ткани, а так же в поддержании органов зрения и эластичности кожных покровов.

Для детей, которых не вскармливают грудью можно ввести в рацион этот продукт с первых дней жизни. Несколько капель масла можно добавлять в смесь для кормления младенца.

Масло Extra Virgin обеспечивает мягкий переход грудничка на взрослую пищу, благодаря схожим с жирами молока матери жирным кислотам (содержание линолевой кислоты примерно 8% и в том и в другом). Для этого достаточно вводить несколько капель масла в кашки, супы и пюре для малыша.

Детям старшего возраста можно давать по половине или целой чайной ложке утром за 30-40 минут до еды и вечером перед сном. Подросткам эту дозу можно постепенно увеличить до десертной или столовой ложки.

Вопреки утверждениям производителей, “детского оливкового масла” не существует, как и специальной воды для детей – просто это высококачественное оливковое масло первого холодного отжима с низким процентом кислотности, как и чистейшая по всем параметрам вода.

Оливковым маслом можно заменять детский крем.

Очень полезно массировать ребенка с применением оливкового масла. Это улучшит здоровье, рост и сон ребенка.

Лечение депрессии

У людей часто меняется настроение. И это зависит от многих факторов. К счастью, существует оливковое масло, которое действуют как мощный антидепрессант. Оно повышает уровень серотонина, химического вещества мозга, который в свою очередь поднимает настроение, оказывает антистрессовое воздействие на нервную систему, успокаивая ее от перевозбуждения, и улучшает мозговую деятельность!

Профилактика болезни Альцгеймера

Одной из особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых бета-амилоидных бляшек, в нейронах головного мозга. Это значит, что процесс очищения мозга от отмерших клеток и токсинов происходит гораздо менее активно, чем требуется организму. Употребление оливкового масла помогает нейронам очищать себя от разнообразного молекулярного мусора, в том числе и от тех самых альцгеймерических белков.

Другие благоприятные воздействия оливкового масла

Благодаря входящим в состав оливкового масла мощного “арсенала”витаминов  А, витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B9, холин), С, D, E, F и K, кальция, марганца, линоленовой, линолевой и олеиновой кислоте вы сможете быть спокойны за свою костную систему, так как регулярное употребление масла уже в короткие сроки восстановит ее до нормы.

Вы сможете забыть об артрите, остеохондрозе, подагре и прочих заболеваниях опорно-двигательной системы.

Восстановится и нормализуется выработка соединительных тканей, а также клеток суставных хрящей, что избавит вас от боли в суставах.

Улучшится состояние мышечных тканей, и они всегда будут находиться в тонусе.

Благодаря линолиевой кислоте улучшится координация движений, поднимется общий тонус мышц за счет улучшения снабжения кислородом, что весьма актуально как для людей преклонного возраста, так и для маленьких детей.

Клинически доказано, что оливковое масло полезно людям с ослабленным зрением, а так же оно благоприятно влияет на работу щитовидной железы и дыхательной системы.

В состав оливкового масла входит линолевая кислота, благодаря чему при нанесении масла на поврежденные участки оно оказывает общий успокаивающий, дезинфицирующий и заживляющий ткани эффект, помогающий скорейшему заживлению солнечных и термических ожогов, язв, порезов, укусов насекомых, ушибов, а так же снятию отеков.

Регулярное употребление оливкового масла поможет сбросить лишние килограммы. А ведь всем известно, что вред лишнего веса проявляется в риске развития множества заболеваний сердца, кровеносных сосудов, опорно-двигательного аппарата, эндокринной системы (в первую очередь – сахарный диабет II типа) и т.д.

Масло укрепляет иммунитет, обладает мощным антибактериальным действием и вообще является хорошим противопростудным средством.

Около 20 лет американские и испанские ученые исследовали взаимосвязь оливкового масла с развитием сахарного диабета.

поддержке обмена веществ при сахарном диабете.

Исследовались люди из больниц Америки и их рацион питания. Результаты были ошеломляющими: регулярное употребление оливкового масла снижало риск появления диабета на 20%. Это же касается полной замены всех животных жиров в рационе на оливковое масло: при прочих равных условиях такая коррекция рациона снижает шанс заболевания диабетом в 5 раз.

При беременности и лактации, особенно рекомендуется принимать оливковое масло для  пополнения дефицита минеральных веществ и поддержания солевого баланса. Полезно так же наносить масло на кожу тела, чтобы предотвратить поражения кожи и растяжки на животе и груди.

Оливковое масло не рекомендуют добавлять в пищу только людям, страдающим холециститом, поскольку оно обладает желчегонным эффектом.

Диетолог развенчала мифы об исключительной пользе оливкового масла

Фото: Москва 24/Александр Сивцов

Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в беседе с Москвой 24 рассказала, почему оливковое масло нельзя считать полезнее подсолнечного. По мнению эксперта, его свойства сильно преувеличены.

«Все зависит от вкусовых предпочтений человека, от доступности масла в цене, зависит от того, где вы живете. Оливковое масло не наш продукт, он привезенный, поэтому стоит дороже. Основные компоненты и того и другого масел одинаковы – омега-6 и омега-9. Почти в равном количестве содержатся в обоих», – сказала Дианова.

По мнению эксперта, в случае и с оливковым, и с подсолнечным маслами лучше выбирать нерафинированное, поскольку уровень содержания витамина Е в таких продуктах выше.

Витамина Е больше всего в подсолнечном масле. Если мы хотим продлить наше долголетие и красоту, то предпочтение лучше отдать подсолнечному. Витамин Е в связке с витаминами А и С помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Также подсолнечное масло способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а это сейчас важно, поскольку мы все живем в стрессе.

Нурия Дианова

врач-диетолог

Диетолог добавила, что для организма важно разнообразие. «Я всегда рекомендую покупать маленькие порции масла разных видов, один месяц – одно, другой – второе. Мозгу нужно разнообразие», – заключила Дианова.

Ранее сообщалось, что в Роскачестве проанализировали состав оливкового и подсолнечного масел. В организации заявили, что существенной разницы между продуктами не выявлено.

«Эксперты Роскачества проанализировали состав оливкового и подсолнечного масел по количеству омега-3, омега-6 и омега-9, витаминов и активно-биологических веществ и пришли к выводу, что однозначно сказать о преимуществе одного масла над другим нельзя», – говорится в сообщении организации.

Пищевая ценность любого растительного масла оценивается на основе наличия в нем жирных кислот – линоленовой, линолевой и олеиновой. По оценкам экспертов, подсолнечное масло содержит больше омега-6, в то время как оливковое богато омега-9.

В Роскачестве обратили внимание потребителей на то, что сами по себе жирные кислоты способствуют питанию тканей, улучшению кровообращения и профилактике атеросклероза. В свою очередь мононенасыщенные снижают холестерин и борются с образованием тромбов.

Одним из элементов разницы между оливковым и подсолнечным маслами эксперты назвали содержание витамина Е в продуктах. Так, в первом случае речь идет о 12 миллиграммах на 100 граммов масла, а во втором – уже о 40-60 миллиграммах на тот же объем.

Подсолнечное масло также отличается значительным содержанием лецитина, способствующего снижению уровня холестерина, а в оливковом специалисты отмечают присутствие фенольных соединений, которые замедляют старение клеток.

Читайте также

Соболева Илона

Масло оливковое — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках

1 ст — 216,0 г2 ст — 432,0 г3 ст — 648,0 г4 ст — 864,0 г5 ст — 1 080,0 г6 ст — 1 296,0 г7 ст — 1 512,0 г8 ст — 1 728,0 г9 ст — 1 944,0 г10 ст — 2 160,0 г11 ст — 2 376,0 г12 ст — 2 592,0 г13 ст — 2 808,0 г14 ст — 3 024,0 г15 ст — 3 240,0 г16 ст — 3 456,0 г17 ст — 3 672,0 г18 ст — 3 888,0 г19 ст — 4 104,0 г20 ст — 4 320,0 г21 ст — 4 536,0 г22 ст — 4 752,0 г23 ст — 4 968,0 г24 ст — 5 184,0 г25 ст — 5 400,0 г26 ст — 5 616,0 г27 ст — 5 832,0 г28 ст — 6 048,0 г29 ст — 6 264,0 г30 ст — 6 480,0 г31 ст — 6 696,0 г32 ст — 6 912,0 г33 ст — 7 128,0 г34 ст — 7 344,0 г35 ст — 7 560,0 г36 ст — 7 776,0 г37 ст — 7 992,0 г38 ст — 8 208,0 г39 ст — 8 424,0 г40 ст — 8 640,0 г41 ст — 8 856,0 г42 ст — 9 072,0 г43 ст — 9 288,0 г44 ст — 9 504,0 г45 ст — 9 720,0 г46 ст — 9 936,0 г47 ст — 10 152,0 г48 ст — 10 368,0 г49 ст — 10 584,0 г50 ст — 10 800,0 г51 ст — 11 016,0 г52 ст — 11 232,0 г53 ст — 11 448,0 г54 ст — 11 664,0 г55 ст — 11 880,0 г56 ст — 12 096,0 г57 ст — 12 312,0 г58 ст — 12 528,0 г59 ст — 12 744,0 г60 ст — 12 960,0 г61 ст — 13 176,0 г62 ст — 13 392,0 г63 ст — 13 608,0 г64 ст — 13 824,0 г65 ст — 14 040,0 г66 ст — 14 256,0 г67 ст — 14 472,0 г68 ст — 14 688,0 г69 ст — 14 904,0 г70 ст — 15 120,0 г71 ст — 15 336,0 г72 ст — 15 552,0 г73 ст — 15 768,0 г74 ст — 15 984,0 г75 ст — 16 200,0 г76 ст — 16 416,0 г77 ст — 16 632,0 г78 ст — 16 848,0 г79 ст — 17 064,0 г80 ст — 17 280,0 г81 ст — 17 496,0 г82 ст — 17 712,0 г83 ст — 17 928,0 г84 ст — 18 144,0 г85 ст — 18 360,0 г86 ст — 18 576,0 г87 ст — 18 792,0 г88 ст — 19 008,0 г89 ст — 19 224,0 г90 ст — 19 440,0 г91 ст — 19 656,0 г92 ст — 19 872,0 г93 ст — 20 088,0 г94 ст — 20 304,0 г95 ст — 20 520,0 г96 ст — 20 736,0 г97 ст — 20 952,0 г98 ст — 21 168,0 г99 ст — 21 384,0 г100 ст — 21 600,0 г

1 чл — 4,5 г2 чл — 9,0 г3 чл — 13,5 г4 чл — 18,0 г5 чл — 22,5 г6 чл — 27,0 г7 чл — 31,5 г8 чл — 36,0 г9 чл — 40,5 г10 чл — 45,0 г11 чл — 49,5 г12 чл — 54,0 г13 чл — 58,5 г14 чл — 63,0 г15 чл — 67,5 г16 чл — 72,0 г17 чл — 76,5 г18 чл — 81,0 г19 чл — 85,5 г20 чл — 90,0 г21 чл — 94,5 г22 чл — 99,0 г23 чл — 103,5 г24 чл — 108,0 г25 чл — 112,5 г26 чл — 117,0 г27 чл — 121,5 г28 чл — 126,0 г29 чл — 130,5 г30 чл — 135,0 г31 чл — 139,5 г32 чл — 144,0 г33 чл — 148,5 г34 чл — 153,0 г35 чл — 157,5 г36 чл — 162,0 г37 чл — 166,5 г38 чл — 171,0 г39 чл — 175,5 г40 чл — 180,0 г41 чл — 184,5 г42 чл — 189,0 г43 чл — 193,5 г44 чл — 198,0 г45 чл — 202,5 г46 чл — 207,0 г47 чл — 211,5 г48 чл — 216,0 г49 чл — 220,5 г50 чл — 225,0 г51 чл — 229,5 г52 чл — 234,0 г53 чл — 238,5 г54 чл — 243,0 г55 чл — 247,5 г56 чл — 252,0 г57 чл — 256,5 г58 чл — 261,0 г59 чл — 265,5 г60 чл — 270,0 г61 чл — 274,5 г62 чл — 279,0 г63 чл — 283,5 г64 чл — 288,0 г65 чл — 292,5 г66 чл — 297,0 г67 чл — 301,5 г68 чл — 306,0 г69 чл — 310,5 г70 чл — 315,0 г71 чл — 319,5 г72 чл — 324,0 г73 чл — 328,5 г74 чл — 333,0 г75 чл — 337,5 г76 чл — 342,0 г77 чл — 346,5 г78 чл — 351,0 г79 чл — 355,5 г80 чл — 360,0 г81 чл — 364,5 г82 чл — 369,0 г83 чл — 373,5 г84 чл — 378,0 г85 чл — 382,5 г86 чл — 387,0 г87 чл — 391,5 г88 чл — 396,0 г89 чл — 400,5 г90 чл — 405,0 г91 чл — 409,5 г92 чл — 414,0 г93 чл — 418,5 г94 чл — 423,0 г95 чл — 427,5 г96 чл — 432,0 г97 чл — 436,5 г98 чл — 441,0 г99 чл — 445,5 г100 чл — 450,0 г

1 ст.л — 13,5 г2 ст.л — 27,0 г3 ст.л — 40,5 г4 ст.л — 54,0 г5 ст.л — 67,5 г6 ст.л — 81,0 г7 ст.л — 94,5 г8 ст.л — 108,0 г9 ст.л — 121,5 г10 ст.л — 135,0 г11 ст.л — 148,5 г12 ст.л — 162,0 г13 ст.л — 175,5 г14 ст.л — 189,0 г15 ст.л — 202,5 г16 ст.л — 216,0 г17 ст.л — 229,5 г18 ст.л — 243,0 г19 ст.л — 256,5 г20 ст.л — 270,0 г21 ст.л — 283,5 г22 ст.л — 297,0 г23 ст.л — 310,5 г24 ст.л — 324,0 г25 ст.л — 337,5 г26 ст.л — 351,0 г27 ст.л — 364,5 г28 ст.л — 378,0 г29 ст.л — 391,5 г30 ст.л — 405,0 г31 ст.л — 418,5 г32 ст.л — 432,0 г33 ст.л — 445,5 г34 ст.л — 459,0 г35 ст.л — 472,5 г36 ст.л — 486,0 г37 ст.л — 499,5 г38 ст.л — 513,0 г39 ст.л — 526,5 г40 ст.л — 540,0 г41 ст.л — 553,5 г42 ст.л — 567,0 г43 ст.л — 580,5 г44 ст.л — 594,0 г45 ст.л — 607,5 г46 ст.л — 621,0 г47 ст.л — 634,5 г48 ст.л — 648,0 г49 ст.л — 661,5 г50 ст.л — 675,0 г51 ст.л — 688,5 г52 ст.л — 702,0 г53 ст.л — 715,5 г54 ст.л — 729,0 г55 ст.л — 742,5 г56 ст.л — 756,0 г57 ст.л — 769,5 г58 ст.л — 783,0 г59 ст.л — 796,5 г60 ст.л — 810,0 г61 ст.л — 823,5 г62 ст.л — 837,0 г63 ст.л — 850,5 г64 ст.л — 864,0 г65 ст.л — 877,5 г66 ст.л — 891,0 г67 ст.л — 904,5 г68 ст.л — 918,0 г69 ст.л — 931,5 г70 ст.л — 945,0 г71 ст.л — 958,5 г72 ст.л — 972,0 г73 ст.л — 985,5 г74 ст.л — 999,0 г75 ст.л — 1 012,5 г76 ст.л — 1 026,0 г77 ст.л — 1 039,5 г78 ст.л — 1 053,0 г79 ст.л — 1 066,5 г80 ст.л — 1 080,0 г81 ст.л — 1 093,5 г82 ст.л — 1 107,0 г83 ст.л — 1 120,5 г84 ст.л — 1 134,0 г85 ст.л — 1 147,5 г86 ст.л — 1 161,0 г87 ст.л — 1 174,5 г88 ст.л — 1 188,0 г89 ст.л — 1 201,5 г90 ст.л — 1 215,0 г91 ст.л — 1 228,5 г92 ст.л — 1 242,0 г93 ст.л — 1 255,5 г94 ст.л — 1 269,0 г95 ст.л — 1 282,5 г96 ст.л — 1 296,0 г97 ст.л — 1 309,5 г98 ст.л — 1 323,0 г99 ст.л — 1 336,5 г100 ст.л — 1 350,0 г

Масло оливковое

• 
  
  Стаканов0,5
  
  
  1 стакан — это сколько?
• 
  
  Чайных ложек22,2
  
• 
  
  Столовых ложек7,4
  









• 
  
  В расчётах используется
  вес только съедобной части продукта.
  

Польза для здоровья оливкового масла первого отжима

Вы, наверное, знаете о пользе оливкового масла для здоровья, но оказалось, что оливковое масло первого холодного отжима полезно не только для здоровья сердца. Знаете ли вы, что оливковое масло является хорошим источником витамина Е и содержит витамины А и К, железо, кальций, магний и калий? А еще это отличный источник аминокислот! Благодаря всем витаминам и минералам оливковое масло отлично подходит для здоровья глаз, кожи, костей и клеток, а также укрепляет вашу иммунную систему.Кроме того, свежее оливковое масло первого холодного отжима оказывает пищеварительный эффект, поэтому у жителей Средиземноморья небольшая частота желчных камней. В следующий раз, когда у вас будет расстройство желудка, попробуйте чайную ложку свежего оливкового масла. Свежее оливковое масло также снижает вероятность инсульта более чем на 40%.

Статья Клинта Картера AARP

Регулярное употребление EVOO может задержать и даже обратить вспять болезнь Альцгеймера.

NPR Статья Скотта Хенсли

Наше оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для окунания хлеба, приготовления, тушения, пашинга, отделки блюда перед подачей и выпечки.

Оливки — это фрукт, и когда вы их измельчаете, вы получаете сок. Оливковый сок богат не только маслом, но и мощными антиоксидантами и несколькими витаминами. Это полезный для сердца жир с высоким содержанием полифенолов.

NPR Статья Эллисон Обри

Нужна еще одна причина для выбора оливкового масла? Это более натуральный продукт, чем масла из семян. Семена, такие как подсолнечник, соя или виноградные косточки (источник масла канолы), проходят гораздо более тщательную очистку для извлечения их масел.Их не просто раздавливают или давят; обычно они обрабатываются теплом, а иногда и химическими веществами, чтобы удалить масло. Даже масла семян «холодного отжима» используют тепло для извлечения масла. Масло из семян подвергается гораздо большей переработке, чем оливковое масло первого отжима.

Правильное хранение оливкового масла первого отжима

Для обеспечения максимальной свежести важно бережно хранить масло. Не нужно охлаждать. Однако свет заставит его окисляться быстрее, чем воздействие воздуха. Оливковое масло следует хранить в темной бутылке (как мы разливаем в бутылки) и хранить в прохладном темном месте, например, в шкафу или кладовой, вдали от света и тепла, чтобы сохранить аромат свежего оливкового масла.

Витаминов в оливковом масле первого отжима

Оливковое масло считается самым полезным маслом на земле по сравнению со всеми другими пищевыми маслами.Но прежде чем мы рассмотрим компоненты, которые делают это масло необычным, важно уточнить, что не все типы оливкового масла являются хорошими или имеют самый высокий питательный профиль.

Только оливковое масло первого холодного отжима рассматривается как масло высшего сорта, которое обеспечивает пользу для здоровья человеческого организма. Это пищевое масло с наименьшей обработкой. Поскольку в его производстве не используются чрезмерные манипуляции с обработкой, такие как химические вещества, нагревание или растворители, оливковое масло первого холодного отжима является единственным, чей профиль питания не изменяется.

Факторы

Оливковое масло первого холодного отжима не бывает только одной разновидности. У него разный вкус, цвет, аромат и немного изменяющийся химический профиль. Есть много факторов, которые ответственны за разнообразие оливкового масла первого холодного отжима. Эти факторы включают:

• Тип плодов оливы
• Вид семян
• Земля, на которой собирают урожай
• Окружающая среда
• Погодные условия
• Тип почвы
• Удобрения
• Стадия сбора плодов
• Способ сбора урожая обработано
• Хранилище

Все эти факторы в совокупности способствуют созданию оливкового масла первого холодного отжима.Хотя эти факторы имеют большое значение, но общий пищевой профиль оливкового масла первого холодного отжима остается таким же. Процентное содержание компонентов в этом масле может незначительно отличаться, но это не влияет на качество масла.

EVOO довольно питательный. Он содержит большое количество витаминов К и Е, а также множество полезных жирных кислот. Его богатый питательный профиль и его влияние на здоровье приведены ниже:

Витамин К в EVOO

В 100 граммах EVOO содержится 75% витамина К.Витамин К относится к группе жирорастворимых и играет важную роль в свертывании крови, метаболизме костей и регулировании уровня кальция в крови.

Когда дело доходит до здоровья костей и лечения таких заболеваний, как остеопороз, и состояний, таких как менопауза, оливковое масло оказалось очень полезным. Оливковое масло содержит витамин К, который очень помог в регуляции кальция и усвоении витамина D. В одной чашке оливкового масла первого холодного отжима (126 мг) содержится 2,2 мг кальция и некоторое количество железа, калия и натрия.

Витамин Е в EVOO

Другой важный жирорастворимый витамин, содержащийся в оливковом масле первого холодного отжима, — это витамин Е, содержащий 72% в 100 мг.

Витамин Е по своей природе является антиоксидантом, это означает, что он защищает клетки от свободных радикалов, которые могут повредить здоровые клетки. Он помогает организму бороться с воспалением и раковыми клетками и играет важную роль в предотвращении образования раковых клеток на первой стадии.

В 100 граммах оливкового масла первого холодного отжима, 73.8% жира является мононенасыщенным по природе. Это распространенный миф, что следует избегать диеты с высоким содержанием жиров, чтобы избежать различных заболеваний, таких как сердце, диабет и рак. Но научные исследования показали, что значение имеет тип жира, а не его количество.

Испанское исследование, опубликованное в научном журнале Diabetes Care, показало, что диета, богатая оливковым маслом, оказывает исключительно положительное влияние на человеческий организм. Поскольку он содержит большое количество мононенасыщенных жиров и всего 13,8% насыщенных жиров.Итак, будет справедливо сказать, что оливковое масло первого отжима является хорошим источником хорошего жира или ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).

Этот ЛПВП хорошо известен своей способностью снижать уровень холестерина в крови путем переноса холестерина в печень для катаболизма и выведения из организма или хранения в виде полезных компонентов. ЛПВП также играет роль в регулировании уровня глюкозы в крови. Таким образом, оливковое масло первого отжима помогает снизить риск диабета 2 типа.

Когда уровень холестерина в крови нормальный, сердце защищено от сердечных приступов и различных других сердечных заболеваний.По мере старения начал повреждаться эндотелиальный слой сердца. Это повреждение высвобождает эндотелиальные микрочастицы, которые оказывают более разрушительное воздействие на сердце. Согласно исследованию, потребление оливкового масла первого отжима помогает заменить эти вредные микрочастицы здоровыми клетками, замедляя тем самым процесс старения сердца.

Другие интересные темы об оливковом масле

Оливковое масло первого холодного отжима содержит значительное количество омега-3 и омега-6.Все мы хорошо осведомлены об огромной пользе для здоровья этих двух жизненно важных питательных веществ.

Что касается здоровья ребенка, эти питательные вещества передаются от матери к плоду во время беременности и помогают ребенку в здоровом развитии мозга и способствуют хорошему зрению. У взрослых это помогает в борьбе с депрессией и тревогой. С их помощью также уменьшаются многие факторы риска сердечных заболеваний, а слабое зрение из-за мышечной слабости также можно вылечить с помощью этих питательных веществ.

Оливковое масло первого холодного отжима богато антиоксидантами и полезными жирами, среди которых нет трансжиров. Транс-жиры также известны как ЛПНП или плохие жиры. Оно повышает уровень холестерина в крови и увеличивает риск сердечных приступов и диабета 2 типа. Оливковое масло первого отжима с высоким содержанием полифенолов

Содержание полифенолов в оливковом масле первого холодного отжима колеблется от 100 до 250 мг на кг. эти полифенолы по своей природе являются антиоксидантами.

Существует заболевание, известное как метаболический синдром, который представляет собой сочетание аномального уровня холестерина, высокого кровяного давления, ожирения и высокого уровня глюкозы в крови.Этот синдром может привести к сердечным приступам, инсультам, болезни Альцгеймера, диабету 2 типа или внезапной смерти. Короче говоря, это чрезвычайно опасно для здоровья человека, и хорошая новость заключается в том, что ежедневный рацион, богатый EVOO, может значительно помочь предотвратить развитие этого заболевания. Полифенолы могут помочь организму бороться с аномальной метаболической активностью, а также с аномальным ростом клеток, что также помогает против рака.

Последние слова:

Если посмотреть на пищевой профиль оливкового масла первого холодного отжима, вы обнаружите огромную пользу для здоровья.Болезни, с которыми он борется, часто встречаются в нашем обществе. Люди борются с депрессией, сердечными приступами, диабетом и тревогой, а лекарства мало помогают, потому что гораздо лучше предотвратить развитие болезни, чем лечить развившуюся болезнь.

Испанская масляная компания предоставляет то, что вы ищете, чистое, оригинальное и высококачественное оливковое масло первого холодного отжима . Вы можете без всяких сомнений покупать оливковое масло в нашей компании, поскольку мы не занимаемся подделками и верим только в чистоту и искренность по отношению к нашим клиентам.Посмотрите сами и попробуйте.

Купить оливковое масло

Найдите лучшее испанское оливковое масло первого отжима высшего качества на сайте Spanish-Oil. И покупайте оливковое масло прямо в Испании, мы предлагаем доставку по всему миру!

5 причин, почему оливковое масло первого отжима невероятно полезно для здоровья

Оливковое масло первого отжима является основным источником жира в средиземноморской диете. Поскольку он производится без нагрева или промышленной очистки, все антиоксиданты и витамины в фруктах остаются нетронутыми.Оливковое масло первого холодного отжима — одна из причин, по которой люди, соблюдающие средиземноморскую диету, живут долгой и здоровой жизнью. Вот пять наиболее важных компонентов, которые делают оливковое масло первого отжима настоящим коктейлем здоровья:

1. Антиоксиданты

Оливковое масло первого отжима богато некоторыми из самых мощных природных антиоксидантов, фенольными соединениями, которые были доказано, что он уничтожает свободные радикалы, убивает раковые клетки и снижает риск сердечных заболеваний.Считается, что именно поэтому средиземноморская диета ассоциируется с отличным здоровьем, снижением риска рака и сердечных заболеваний, а также значительным увеличением продолжительности жизни.

2. Олеокантал

Считается, что олеокантал отвечает за жжение и покалывание, которые высококачественное оливковое масло первого отжима вызывает в горле. Олеокантал — противовоспалительное фенольное соединение с теми же свойствами, что и коммерческие болеутоляющие, ингибирует ферменты COX1 и COX2, ответственные за возникновение боли, воспаления и лихорадки.Он также может предотвратить болезнь Альцгеймера, помогая очистить мозг от бета-амилоидных бляшек, а in vitro олеокантал эффективно убивает раковые клетки.

3. Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)

Мононенасыщенные жирные кислоты в изобилии содержатся в орехах, рыбе и растительных маслах, особенно в оливковом масле, которое на 75 процентов состоит из МНЖК. MUFA защищают от болезней, увеличивая текучесть и эластичность клеточных мембран.Было показано, что потребление этих полезных жиров снижает риск сердечных заболеваний, диабета, атеросклероза и рака толстой кишки.

4. Витамин E

Оливковое масло богато витамином E, жирорастворимым антиоксидантом, который защищает организм от проблем с глазами и кожей, рака, диабета и неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Он широко используется в кремах и лосьонах для кожи, поскольку уменьшает рубцы и способствует заживлению, а также отлично подходит для волос.Недавнее исследование показало, что витамин Е также может защитить легкие от загрязнения воздуха.

5. Витамин К

Другой жирорастворимый витамин, содержащийся в оливковом масле, — это витамин К, который необходим для свертывания крови и процессов, связанных с фиксацией кальция в организме. Также было доказано, что хороший уровень витамина К защищает от инсулинорезистентности и некоторых типов рака. Столовая ложка оливкового масла содержит около 10 процентов суточной дозы витамина К, рекомендованной для взрослого человека.
См. Также: Польза для здоровья оливкового масла
Оливковое масло первого холодного отжима традиционно используется в средиземноморской кухне и является одной из причин, по которой диета способствует хорошему здоровью и долголетию. Он содержит высокий уровень антиоксидантов, противовоспалительных веществ и жирорастворимых витаминов. Исследования показали, что соединения, содержащиеся в оливковом масле первого отжима, могут предотвратить такие заболевания, как рак, диабет, атеросклероз и болезнь Альцгеймера. Оливковое масло первого холодного отжима не только полезно для здоровья, но и восхитительно и придаст аромат любому блюду.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Доннелли, С.М., Али, М.А., и Черчилль, Д.Н. Влияние жирных кислот n-3 из рыбьего жира на гемостаз, артериальное давление и липидный профиль пациенты на диализе. J Am Soc Nephrol 1992; 2 (11): 1634-1639. Просмотреть аннотацию.

Ли-Хуанг, С., Чжан, Л., Хуанг, П.Л., Чанг, Ю.Т., и Хуанг, П.Л. Анти-ВИЧ активность экстракта листьев оливы (OLE) и модуляция экспрессии гена клетки-хозяина инфекцией ВИЧ-1 и OLE лечение.Biochem Biophys Res Commun. 8-8-2003; 307 (4): 1029-1037. Просмотреть аннотацию.

Маркин Д., Дуэк Л. и Бердичевский И. Антимикробная активность оливковых листьев in vitro. Микозы 2003; 46 (3-4): 132-136. Просмотреть аннотацию.

O’Brien, NM, Carpenter, R., O’Callaghan, YC, O’Grady, MN, and Kerry, JP. Модулирующие эффекты ресвератрола, цитрофлаван-3-ола и экстрактов растительного происхождения на окислительный стресс в U937 клетки. J Med Food 2006; 9 (2): 187-195. Просмотреть аннотацию.

Роджерс, С., Джеймс, К. С., Батланд, Б. К., Этерингтон, М. Д., О’Брайен, Дж. Р., и Джонс, Дж. Г. Влияние добавки с рыбьим жиром на липиды сыворотки, артериальное давление, время кровотечения, гемостатические и реологические параметры. Двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование на здоровых добровольцах. Атеросклероз 1987; 63 (2-3): 137-143. Просмотреть аннотацию.

Agarwal A, Иоаннидис JPA. ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ испытание средиземноморской диеты: отозвано, переиздано, по-прежнему доверяют? BMJ. 2019; 364: l341. Просмотреть аннотацию.

Aguila MB, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA.У крыс со спонтанной гипертензией снижение потери кардиомиоцитов левого желудочка за счет длительного приема различных пищевых масел. Int J Cardiol 2005; 100: 461-6. Просмотреть аннотацию.

Aguila MB, Sa Silva SP, Pinheiro AR, Mandarim-de-Lacerda CA. Влияние длительного приема пищевых масел на гипертонию и ремоделирование миокарда и аорты у спонтанно гипертонических крыс. J. Hypertens 2004; 22: 921-9. Просмотреть аннотацию.

Акгедик Р., Айтекин И., Курт А.Б., Эрен Дагли С. Рецидивирующая пневмония из-за аспирации оливок у здорового взрослого человека: описание случая.Clin Respir J. 2016 ноябрь; 10 (6): 809-10. Просмотреть аннотацию.

Al Waili, N. S. Альтернативное лечение разноцветного лишайника, tinea cruris, tinea corporis и tinea faciei с местным нанесением смеси меда, оливкового масла и пчелиного воска: открытое пилотное исследование. Дополнение Ther.Med. 2004; 12 (1): 45-47. Просмотреть аннотацию.

Аль Вайли, Н.С. Местное применение смеси натурального меда, пчелиного воска и оливкового масла при атопическом дерматите или псориазе: частично контролируемое слепое исследование.Дополнение Ther.Med. 2003; 11 (4): 226-234. Просмотреть аннотацию.

Азиз Н.Х., Фараг С.Е., Муса Л.А. и др. Сравнительное антибактериальное и противогрибковое действие некоторых фенольных соединений. Microbios 1998; 93: 43-54. Просмотреть аннотацию.

Beauchamp GK, Keast RS, Morel D, et al. Фитохимия: ибупрофеноподобная активность оливкового масла первого отжима. Природа 2005; 437: 45-6. Просмотреть аннотацию.

Bisignano G, Tomaino A, Lo Cascio R, et al. Об антимикробной активности олеуропеина и гидрокситирозола in vitro.J Pharm Pharmacol 1999; 51: 971-4. Просмотреть аннотацию.

Битлер К.М., Мэтт К., Ирвинг М. и др. Добавка с экстрактом оливкового масла уменьшает боль и улучшает повседневную активность у взрослых с остеоартритом и снижает уровень гомоцистеина в плазме у пациентов с ревматоидным артритом. Nutri Res 2007; 27: 470-7.

Bosetti, C., Negri, E., Franceschi, S., Talamini, R., Montella, M., Conti, E., Lagiou, P., Parazzini, F., и La Vecchia, C. Оливковое масло , масла семян и другие жиры, добавленные в отношении рака яичников (Италия).Контроль причин рака 2002; 13 (5): 465-470. Просмотреть аннотацию.

Бове А., Беллини М., Батталья Э и др. Заявление о консенсусе Диагностика и лечение хронических запоров и затрудненной дефекации AIGO / SICCR (часть II: лечение). Мир Дж. Гастроэнтерол. 2012; 18 (36): 4994-5013. Просмотреть аннотацию.

Кронштейн RE. Письмо с ответом на петицию о возмещении вреда здоровью от 28 августа 2003 г .: Мононенасыщенные жирные кислоты из оливкового масла и ишемическая болезнь сердца. CFSAN / Управление пищевых продуктов, маркировки и диетических добавок.2004 Nov 1; Дело № 2003Q-0559. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/ohrms/dockets/dailys/04/nov04/110404/03q-0559-ans0001-01-vol9.pdf.

Braga, C., La Vecchia, C., Franceschi, S., Negri, E., Parpinel, M., Decarli, A., Giacosa, A., and Trichopoulos, D. Оливковое масло, другие приправляющие жиры, и риск колоректальной карциномы. Рак 2-1-1998; 82 (3): 448-453. Просмотреть аннотацию.

Брюнетон Дж. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения. Париж: Lavoisier Publishing, 1995.

Бакланд Дж., Майен А.Л., Агудо А., Травье Н., Наварро С., Уэрта Дж. М., Чирлаке, Мэриленд, Баррикарте, А, Арданаз Е., Морено-Ирибас С., Марин П., Кирос-младший, Редондо М.Л., Амиано П., Дорронсоро М., Арриола Л., Молина Е., Санчес М.Дж., Гонсалес, Калифорния.Потребление оливкового масла и смертность среди населения Испании (EPIC-Испания). Am J Clin Nutr. 2012 июл; 96 (1): 142-9. Просмотреть аннотацию.

Castro M, Romero C, de Castro A, Vargas J, Medina E, Millán R, Brenes M. Оценка эрадикации Helicobacter pylori оливковым маслом первого отжима. Helicobacter. 2012 Авг; 17 (4): 305-11. Просмотреть аннотацию.

Cherif S, Rahal N, Haouala M, et al. [Клиническое испытание титрованного экстракта олеи при лечении эссенциальной артериальной гипертензии]. J Pharm Belg 1996; 51: 69-71.Просмотреть аннотацию.

де Бок М., Деррайк Дж. Г., Бреннан С. М., Биггс Дж. Б., Морган П. Е., Ходжкинсон С. К., Хофман П. Л., Катфилд В. С.. Полифенолы листьев оливы (Olea europaea L.) улучшают чувствительность к инсулину у мужчин среднего возраста с избыточным весом: рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование. PLoS One. 2013; 8 (3): e57622. Просмотреть аннотацию.

де Бок М., Торстенсен Е.Б., Деррайк Дж. Г., Хендерсон Х.В., Хофман П.Л., Катфилд В.С. Абсорбция и метаболизм олеуропеина и гидрокситирозола человеком в виде оливкового масла (Olea europaea L.) листовой экстракт. Mol Nutr Food Res. 2013 ноя; 57 (11): 2079-85. Просмотреть аннотацию.

де ла Торре Р., Карбо М., Пухадас М. и др. Фармакокинетика маслиновой и олеаноловой кислот оливкового масла — влияние на функцию эндотелия у здоровых взрослых. Рандомизированное контролируемое исследование зависимости реакции от дозы. Food Chem. 2020; 322: 126676. Просмотреть аннотацию.

Du ZS, Li XY, Luo HS и др. Предоперационное введение оливкового масла уменьшает хилоторакс после малоинвазивной эзофагэктомии. Ann Thorac Surg. 2019; 107 (5): 1540-1543.Просмотреть аннотацию.

Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. N Engl J Med. 2018 J; 378 (25): e34. Просмотреть аннотацию.

Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J, et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний при помощи средиземноморской диеты. N Engl J Med 2013 .. Просмотреть аннотацию.

FDA завершило рассмотрение квалифицированного ходатайства о возмещении вреда для здоровья в отношении олеиновой кислоты и риска ишемической болезни сердца.Ноябрь 2018 г. Доступно по адресу: www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm624758.htm. По состоянию на 25 января 2019 г.

Fernandez-Jarne E, Martinez-Losa E, Prado-Santamaria M, et al. Риск первого нефатального инфаркта миокарда, отрицательно связанный с потреблением оливкового масла: исследование случай-контроль в Испании. Int J Epidemiol 2002; 31: 474-80. Просмотреть аннотацию.

Феррара Л.А., Раймонди А.С., д’Эпископо Л. и др. Оливковое масло и снижение потребности в гипотензивных препаратах. Arch Intern Med 2000; 160: 837-42.Просмотреть аннотацию.

Filip R, Possemiers S, Heyerick A, Pinheiro I, Raszewski G, Davicco MJ, Coxam V. Двенадцатимесячное потребление экстракта полифенолов из оливок (Olea europaea) в двойном слепом рандомизированном исследовании увеличивает уровни общего остеокальцина в сыворотке и улучшает липидный профиль сыворотки крови у женщин в постменопаузе с остеопенией. J Nutr Здоровье старения. 2015 Янв; 19 (1): 77-86. Просмотреть аннотацию.

Galvão Cândido F, Xavier Valente F, da Silva LE, et al. Потребление оливкового масла первого отжима улучшает состав тела и кровяное давление у женщин с избыточным содержанием жира: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.Eur J Nutr. 2018; 57 (7): 2445-2455. Просмотреть аннотацию.

Гобади С., Хассанзаде-Ростами З., Мохаммадиан Ф. и др. Сравнение гиполипидемического действия оливкового масла и других растительных масел: систематический обзор и метаанализ 27 рандомизированных плацебо-контролируемых клинических испытаний. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019; 59 (13): 2110-2124. Просмотреть аннотацию.

Guasch-Ferré M, Liu G, Li Y, et al. Потребление оливкового масла и риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых в США. J Am Coll Cardiol. 2020; 75 (15): 1729-1739.Просмотреть аннотацию.

Хоберман А., Парадайз Дж. Л., Рейнольдс Э. А. и др. Эффективность Ауралгана при лечении боли в ушах у детей с острым средним отитом. Arch Pediatr Adolesc Med 1997; 151: 675-8. Просмотреть аннотацию.

Исакссон М., Брюз М. Профессиональный аллергический контактный дерматит от оливкового масла у массажиста. J Am Acad Dermatol 1999; 41: 312-5. Просмотреть аннотацию.

Карими З., Мусавизаде А., Рафией Х. и др. Влияние использования оливкового масла и профилактических повязок с рыбьим жиром на развитие травм от давления на пятку у тяжелобольных пациентов.Clin Cosmet Investig Dermatol. 2020 20 января; 13: 59-65. Просмотреть аннотацию.

Katan MB, Zock PL, Mensink RP. Диетические масла, липопротеины сыворотки и ишемическая болезнь сердца. Am J Clin Nutr 1995; 61: 1368S-73S. Просмотреть аннотацию.

Ключи A, Menotti A, Karvonen MJ, et al. Диета и 15-летняя смертность в семи странах исследуют. Am J Epidemiol 1986; 124: 903-15. Просмотреть аннотацию.

Кули Г.М., Панайотакос Д.Б., Киру И. и др. Потребление оливкового масла и 10-летняя (2002-2012 гг.) Заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями: исследование ATTICA.Eur J Nutr. 2019; 58 (1): 131-138. Просмотреть аннотацию.

la Vecchia C, Negri E, Franceschi S, et al. Оливковое масло, другие пищевые жиры и риск рака груди (Италия). Контроль причин рака 1995; 6: 545-50. Просмотреть аннотацию.

Liccardi G, D’Amato M, D’Amato G. Поллиноз Oleaceae: обзор. Int Arch Allergy Immunol 1996; 111: 210-7. Просмотреть аннотацию.

Линос А., Какламани В.Г., Какламани Э. и др. Факторы питания в связи с ревматоидным артритом: роль оливкового масла и вареных овощей? Am J Clin Nutr 1999; 70: 1077-82.Просмотреть аннотацию.

Линос, А., Какламанис, Э., Контомеркос, А., Кумантаки, Ю., Гази, С., Вайопулос, Г., Цокос, Г.К., и Какламанис, П. Влияние оливкового масла и потребления рыбы на ревматоидный артрит — исследование случай-контроль. Scand.J. Rheumatol. 1991; 20 (6): 419-426. Просмотреть аннотацию.

Мэдиган С., Райан М., Оуэнс Д. и др. Диетические ненасыщенные жирные кислоты при диабете 2 типа: более высокие уровни постпрандиальных липопротеинов при диете, богатой линолевой кислотой, на подсолнечном масле, по сравнению с диетой, богатой олеиновой кислотой.Уход за диабетом 2000; 23: 1472-7. Просмотреть аннотацию.

Мартин-Морено JM, Виллетт WC, Gorgojo L, et al. Диетический жир, потребление оливкового масла и риск рака груди. Int J Cancer 1994; 58: 774-80. Просмотреть аннотацию.

Мата П., Альварес-Сала Л.А., Рубио М.Дж. и др. Влияние долгосрочной диеты, обогащенной мононенасыщенными и полиненасыщенными, на липопротеины у здоровых мужчин и женщин. Am J Clin Nutr 1992; 55: 846-50. Просмотреть аннотацию.

Мирадж С., Поурафзали С., Ахмадабади З.В., Рафией З. Влияние оливкового масла на предотвращение развития пролежней первой степени у пациентов отделения интенсивной терапии.Int J Prev Med. 2020; 11:23. Просмотреть аннотацию.

Нагьева, А., Хабан, П., Клванова, Дж., И Кадрабова, Дж. Влияние диетического оливкового масла первого холодного отжима на устойчивость липидов сыворотки к окислению и состав жирных кислот у пожилых пациентов с липидемией. Bratisl.Lek.Listy 2003; 104 (7-8): 218-221. Просмотреть аннотацию.

Панахи Ю., Растгар Н., Замани А., Сахебкар А. Сравнение терапевтических эффектов комбинированного крема с алоэ вера и оливкового масла с местным бетаметазоном при атопическом дерматите: рандомизированное двойное слепое клиническое испытание.J Фармакопунктура. 2020; 23 (3): 173-178. Просмотреть аннотацию.

Пател П.В., Пател А., Кумар С., Холмс Дж. Эффект поддесневого применения местного озонированного оливкового масла в лечении хронического пародонтита: рандомизированное контролируемое двойное слепое клиническое и микробиологическое исследование. Минерва Стоматол. 2012 сентябрь; 61 (9): 381-98. Просмотреть аннотацию.

Патти А.М., Карруба Г., Цицеро АФГ и др. Ежедневное употребление оливкового масла первого отжима с высокой концентрацией олеокантала снижает массу тела, окружность талии, аланинтрансаминазу, воспалительные цитокины и стеатоз печени у пациентов с метаболическим синдромом: исследование с интервалом в 2 месяца.Метаболиты. 2020; 10 (10): 392. Просмотреть аннотацию.

Петрони А., Бласевич М., Салами М., Папини Н., Монтедоро Г. Ф. и Галли С. Ингибирование агрегации тромбоцитов и продукции эйкозаноидов фенольными компонентами оливкового масла. Thromb.Res. 4-15-1995; 78 (2): 151-160. Просмотреть аннотацию.

Псалтопулу Т., Кости Р.И., Хайдопулос Д., Димопулос М., Панайотакос ДБ. Потребление оливкового масла обратно пропорционально распространенности рака: систематический обзор и метаанализ 13 800 пациентов и 23 340 контрольных пациентов в 19 обсервационных исследованиях.Lipids Health Dis. 30 июля 2011 г .; 10: 127. Просмотреть аннотацию.

Рис К1, Такеда А., Мартин Н. и др. Средиземноморская диета для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst Rev.2019, 13 марта; 3: CD009825. Просмотреть аннотацию.

Rezaei S, Akhlaghi M, Sasani MR, Barati Boldaji R. Оливковое масло уменьшало тяжесть ожирения печени независимо от кардиометаболической коррекции у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени: рандомизированное клиническое испытание. Питание.2019; 57: 154-161. Просмотреть аннотацию.

Ruiz-Gutierrez V, Muriana FJ, Guerrero A, et al. Липиды плазмы, липиды мембран эритроцитов и артериальное давление у женщин с гипертонией после приема пищевой олеиновой кислоты из двух разных источников. J. Hypertens 1996; 14: 1483-90. Просмотреть аннотацию.

Santos ASEAC, Rodrigues APDS, Rosa LPS, Noll M, Silveira EA. Традиционная бразильская диета и оливковое масло снижают факторы кардиометаболического риска у людей с тяжелым ожирением: рандомизированное исследование. Питательные вещества.2020; 12 (5): 1413. Просмотреть аннотацию.

Шварц С.Р., Магит А.Е., Розенфельд Р.М. и др. Руководство по клинической практике (обновленное): ушная сера (серная проба). Otolaryngol Head Neck Surg. 2017; 156 (1_suppl): S1-S29. Просмотреть аннотацию.

Schwingshackl L, Lampousi AM, Portillo MP, Romaguera D, Hoffmann G, Boeing H. Оливковое масло в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ когортных исследований и интервенционных испытаний. Nutr Диабет. 2017 10 апреля; 7 (4): e262.Просмотреть аннотацию.

Вторичные прямые пищевые добавки, разрешенные в пищевых продуктах для употребления в пищу. Безопасное использование озона в виде газа или растворенного в воде в качестве антимикробного агента для пищевых продуктов, включая мясо и птицу. Федеральный реестр 66 https://www.fda.gov/OHRMS/Dockets/98fr/062601a.htm (по состоянию на 26 июня 2001 г.).

Shaw I. Возможная токсичность экстракта листьев оливы в пищевой добавке. N Z Med J. 2016 апр 1129 (1432): 86-7. Просмотреть аннотацию.

Soltanipoor F, Delaram M, Taavoni S, Haghani H.Влияние оливкового масла на профилактику стрий беременных: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2012 Октябрь; 20 (5): 263-6. Просмотреть аннотацию.

Somerville V, Moore R, Braakhuis A. Влияние экстракта оливковых листьев на заболевания верхних дыхательных путей у спортсменов средней школы: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества. 2019; 11 (2). pii: E358. Просмотреть аннотацию.

Stoneham M, Goldacre M, Seagroatt V, Gill L. Оливковое масло, диета и колоректальный рак: экологическое исследование и гипотеза.J. Epidemiol Community Health 2000; 54: 756-60. Просмотреть аннотацию.

Taavoni S, Soltanipour F, Haghani H, Ansarian H, Kheirkhah M. Влияние оливкового масла на стрии беременных во втором триместре беременности. Дополнение Ther Clin Pract. 2011 Август; 17 (3): 167-9. Просмотреть аннотацию.

Такеда Р., Коике Т., Танигучи И., Танака К. Двойное слепое плацебо-контролируемое испытание гидрокситирозола Olea europaea при боли при гонартрозе. Фитомедицина. 2013 15 июля; 20 (10): 861-4. Просмотреть аннотацию.

Temple NJ, Guercio V, Tavani A.Средиземноморская диета и сердечно-сосудистые заболевания: пробелы в доказательствах и проблемы исследований. Cardiol Rev.2019; 27 (3): 127-130. Просмотреть аннотацию.

Торговый стандарт IOOC, применяемый к оливковому маслу и оливковому маслу жмыха. Доступно по адресу: sovrana.com/ioocdef.htm (по состоянию на 23 июня 2004 г.).

Togna GI, Togna AR, Franconi M, et al. Изохроманы оливкового масла подавляют реактивность тромбоцитов человека. J Nutr 2003; 133: 2532-6 .. Просмотреть аннотацию.

Trevisan M, Krogh V, Freudenheim J, et al.Потребление оливкового масла, сливочного масла и растительных масел и факторы риска ишемической болезни сердца. Исследовательская группа ATS-RF2 Итальянского национального исследовательского совета. JAMA 1990; 263: 688-92. Просмотреть аннотацию.

Trichopoulou A, Katsouyanni K, Stuver S, et al. Потребление оливкового масла и определенные группы продуктов в зависимости от риска рака груди в Греции. J Natl Cancer Inst 1995; 87: 110-6. Просмотреть аннотацию.

Цолаки М., Лазару Э., Козори М. и др. Рандомизированное клиническое испытание греческого оливкового масла первого отжима с высоким содержанием фенолов при умеренных когнитивных нарушениях: пилотное исследование MICOIL.J. Alzheimers Dis. 2020; 78 (2): 801-817. Просмотреть аннотацию.

van Joost T, Smitt JH, van Ketel WG. Повышение чувствительности к оливковому маслу (olea europeae). Контактный дерматит 1981; 7: 309-10.

Warrior L, Weber KM, Daubert E, et al. Потребление оливкового масла связано с повышением уровня внимания у женщин, живущих с ВИЧ: результаты межучрежденческого исследования ВИЧ в Чикаго. Питательные вещества. 2019; 11 (8). pii: E1759. Просмотреть аннотацию.

Уильямс, К. М. Полезные питательные свойства оливкового масла: влияние на постпрандиальные липопротеины и фактор VII.Nutr.Metab Cardiovasc.Dis. 2001; 11 (4 доп.): 51-56. Просмотреть аннотацию.

Замбон А., Сарторе Дж., Пассера Д. и др. Влияние гипокалорийной диеты, обогащенной олеиновой кислотой, на распределение подклассов ЛПНП и ЛПВП у женщин с умеренным ожирением. J Intern Med 1999; 246: 191-201. Просмотреть аннотацию.

Польза оливкового масла первого отжима для здоровья

Возможно, вы знаете, что оливковое масло полезно для здоровья по сравнению с другими видами масла. Однако не все оливковые масла одинаковы, и не все они приносят одинаковую пользу для здоровья.Когда дело доходит до вашего здоровья, оливковое масло первого отжима — лучший выбор, а зачастую и единственный вид оливкового масла, который вам следует использовать.

Что такое оливковое масло первого отжима?

Оливковое масло первого холодного отжима, или EVOO, — это нерафинированное оливковое масло, что делает его оливковым маслом самого высокого качества. Обычные рафинированные оливковые масла не приносят такой же пользы для здоровья, потому что методы очистки этих масел часто разрушают витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в EVOO.

Витамины в оливковом масле первого отжима

Какие именно витамины содержатся в оливковом масле? Вы найдете витамины A, E и K.Эти витамины из оливкового масла первого холодного отжима могут иметь ряд различных преимуществ.

Витамин А поддерживает здоровье костей, защищает ваши глаза от куриной слепоты и возрастного упадка, поддерживает здоровую иммунную систему, может снизить риск некоторых видов рака, может помочь уменьшить угри, а также поддерживает рост и размножение.

Витамин Е увлажняет кожу, способствует заживлению ран, помогает защитить от рака кожи, снимает кожный зуд, может облегчить псориаз и экзему, предотвращает или минимизирует появление шрамов, предотвращает появление тонких линий, морщин и солнечных ожогов, а также способствует здоровью ногтей.

Витамин К — менее известный жирорастворимый витамин. Он способствует здоровью костей, мозга и сердца.

Антиоксиданты в оливковом масле первого отжима

EVOO также полон антиоксидантов, которые имеют много преимуществ для здоровья. EVOO содержит более 30 фенольных соединений, которые борются со свободными радикалами в организме. Было доказано, что свободные радикалы повреждают клетки, способствуют возникновению различных заболеваний и ускоряют процесс старения.

Помимо антиоксидантов, оливковое масло первого холодного отжима богато мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), которые являются самыми полезными для здоровья жирами. МНЖК составляют примерно 74% жиров оливкового масла.

Другие потенциальные преимущества для здоровья оливкового масла первого отжима

Существует длинный список преимуществ для здоровья, связанных с употреблением в пищу и приготовление пищи с использованием оливкового масла первого холодного отжима. Это основа средиземноморской диеты, которая, как было научно доказано, является одной из лучших диет для вашего здоровья.Вот некоторые из многих преимуществ масла первого отжима. Имейте в виду, что это потенциальные преимущества EVOO, которые не гарантируются.

EVOO может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Население, придерживающееся диеты с высоким содержанием EVOO, имеет более низкий уровень смертности от сердечных заболеваний, чем другие люди, которые не потребляют столько оливкового масла первого отжима. Наблюдательные исследования постоянно доказывают, что это так, подтверждая важность включения EVOO в свой обычный рацион.

EVOO может защитить от инсульта

Те же соединения в оливковом масле, которые способствуют снижению риска сердечных заболеваний, также способствуют снижению риска инсульта. Это связано с тем, что и сердечные заболевания, и инсульт связаны со здоровьем сердечно-сосудистой системы, и исследования продолжают обнаруживать более низкий риск инсульта, а также сердечных заболеваний.

EVOO может помочь снизить риск диабета 2 типа

Диабет 2 типа — еще одна растущая проблема для здоровья.Наблюдательные исследования показали, что EVOO помогает повысить чувствительность к инсулину, что может помочь защитить от диабета 2 типа. Из-за его влияния на чувствительность к инсулину EVOO также может использоваться для контроля уровня сахара в крови у диабетиков.

EVOO может улучшить здоровье костей

В недавних научных исследованиях полифенолы в EVOO были связаны с улучшением здоровья костей. Необходимы дополнительные исследования, но считается, что потребление оливкового масла может снизить потерю костной массы среди стареющего населения.

Фенольные соединения в EVOO могут помочь предотвратить некоторые виды рака

Хотя требуются дополнительные исследования, чтобы сделать окончательные выводы, многие исследователи согласны с тем, что уменьшение количества свободных радикалов в организме может предотвратить развитие некоторых видов рака. Как было сказано ранее, EVOO содержит множество антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами.

EVOO может улучшить здоровье мозга

EVOO может снизить риск возрастной деменции и болезни Альцгеймера.Наблюдательные исследования показали, что у тех, кто придерживается средиземноморской диеты с высоким потреблением оливкового масла, когнитивные нарушения в течение 6,5-летнего периода меньше, чем у тех, кто придерживается стандартной диеты с низким содержанием жиров. Чтобы быть окончательным, необходимы дополнительные исследования, но добавление оливкового масла в рацион тем временем определенно не повредит.

EVOO может улучшить общее состояние здоровья и долголетие

Благодаря своим преимуществам для здоровья сердечно-сосудистой системы, когнитивных функций и костей, EVOO считается фактором увеличения продолжительности жизни и общего состояния здоровья.Многие исследования посвящены именно средиземноморской диете, богатой овощами и низким содержанием жиров, поскольку в ней оливковое масло используется в качестве основного источника жира. Фитохимические вещества, полифенолы и витамины, содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима, продемонстрировали свои преимущества в самых разных областях здоровья в широком диапазоне изученных групп населения. К большому количеству доказательств, подтверждающих, что оливковое масло, и особенно EVOO, важно для долгой жизни и хорошего здоровья, нельзя относиться легкомысленно.

EVOO, возможно, лучшее растительное масло

Несмотря на то, что существует множество масел, которые считаются лучшими для приготовления пищи, если вы посмотрите на пользу для здоровья, связанную с EVOO, немногие из них могут выдержать конкуренцию. Фактически, многие кулинарные масла вредны для здоровья сердца. EVOO также является практичным выбором для приготовления пищи, поскольку он имеет широкий спектр вкусовых характеристик. Большинство людей не знают, что производство EVOO похоже на производство вина.Это сорт оливок, который меняет профиль, подобно тому, как из сорта винограда производятся различные сорта вина.

Приготовление пищи с EVOO может сделать вашу пищу более питательной

Исследователи обнаружили, что еда, приготовленная в EVOO, может быть более питательной. Это связано с тем, что антиоксиданты в EVOO не разрушаются при высокой температуре, как это происходит во многих других кулинарных маслах. Таким образом, продукты питания поглощают многие витамины, антиоксиданты и полезные жиры из EVOO.

Преимущества питьевого оливкового масла

Исследования не дали окончательных результатов относительно того, приносит ли употребление EVOO дополнительную пользу для здоровья по сравнению с приготовлением с его помощью.Медицинские работники согласны с тем, что до тех пор, пока вы придерживаетесь рекомендуемого количества жиров и калорий в своем рационе, способ потребления не должен влиять на потенциальную пользу для здоровья EVOO. Есть одно предостережение, и это необходимо для того, чтобы убедиться, что вы не упускаете другие питательные вещества, которые вам нужны, если пьете оливковое масло первого отжима. Также имейте в виду, что калории и жир могут накапливаться довольно быстро, если потреблять их таким образом.

Теперь, когда вы знаете, как EVOO может способствовать здоровому питанию, попробуйте наши оливковые масла первого холодного отжима Oliventures.Добавьте их в свои блюда и ощутите как великолепный вкус, так и потенциальную пользу для здоровья от наших продуктов.

16 преимуществ оливкового масла первого холодного отжима для здоровья

18 марта 2019 г.

3 мин. Чтения

Польза для здоровья от оливкового масла не имеет себе равных, и исследования показывают, что почти каждый день все больше преимуществ. Оливковое масло является краеугольным камнем средиземноморской диеты — незаменимым источником питания для самых долгоживущих культур мира.

Оливковое масло производится из плодов оливкового дерева, которые от природы богаты полезными жирными кислотами.Сегодня на рынке представлено несколько видов оливкового масла, в том числе оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима и обычное оливковое масло, но исследования показывают, что преимущества оливкового масла первого отжима более многочисленны, чем у других сортов.

Итак, давайте рассмотрим 16 преимуществ оливкового масла первого холодного отжима для здоровья:

1. Обладает противовоспалительным действием

Олеокантал — это специфическое фенольное соединение, содержащееся в оливковом масле первого отжима, которое считается ответственным за для ощущения жжения или покалывания, которое возникает при дегустации высококачественного оливкового масла первого холодного отжима.Фенолы, присутствующие в оливковом масле, обладают противовоспалительными свойствами и, как таковые, могут иметь эффект, аналогичный обезболивающим и жаропонижающим средствам. Он также может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и убить раковые клетки; олеокантал очищает мозг от бета-амилоидных бляшек.

2. Улучшает здоровье волос и кожи

Оливковое масло первого отжима богато витамином Е. Каждая столовая ложка оливкового масла первого отжима содержит около 1,9 мг витамина Е, жирорастворимого антиоксиданта, который может защитить организм против проблем с глазами и кожей, и на самом деле делают волосы и кожу намного более здоровыми.Также было показано, что он защищает организм от диабета, неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и рака легких.

3. Защищает от диабета

Было продемонстрировано, что диета, богатая оливковым маслом, с низким содержанием насыщенных жиров, умеренно богатая углеводами и растворимой клетчаткой из фруктов, овощей, бобовых и злаков, является наиболее эффективным подходом. для диабетиков. Он помогает снизить уровень «плохих» липопротеинов низкой плотности, улучшая контроль сахара в крови и повышая чувствительность к инсулину.

4. Защищает от инсулинорезистентности

Оливковое масло первого холодного отжима содержит витамин К, который является еще одним жирорастворимым витамином, оказывающим наибольшее влияние на кровь. Это необходимо для здорового свертывания крови и уровня кальция в крови. Одна столовая ложка оливкового масла в день восполняет 10% рекомендуемой суточной нормы витамина К и может помочь защитить от инсулинорезистентности и некоторых видов рака.

5. Уменьшает проблемы с сердцем и диабет

Натуральное оливковое масло содержит 70% мононенасыщенных жирных кислот.В результате он снижает накопление холестерина в крови и уменьшает проблемы с сердцем. Оливковое масло также снижает риск диабета и атеросклероза.

6. Снижает высокое кровяное давление

Недавние исследования показывают, что регулярное употребление оливкового масла может помочь снизить как систолическое, так и диастолическое кровяное давление.

7. Повышает уровень холестерина в крови

Оливковое масло снижает уровень общего холестерина в крови, холестерина ЛПНП и триглицеридов.Холестерин ЛПНП — это плохой тип холестерина, который увеличивает риск сердечных приступов и легочно-сердечных заболеваний. Оливковое масло первого отжима, которое богато почти 40 антиоксидантными химическими веществами, помогает снизить окислительные эффекты холестерина ЛПНП.

8. Способствует снижению веса

Оливковое масло, несмотря на его высокое содержание калорий, помогает снизить уровень ожирения. Медицинские эксперты предполагают, что очень трудно набрать вес из-за мононенасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле.Эксперименты со средиземноморским оливковым маслом показали положительные результаты в отношении снижения массы тела человека.

9. Повышает ваш метаболизм

Оливковое масло ускоряет обмен веществ, способствует росту костной структуры и развитию мозга у детей. Это отличный источник витамина Е, который очень полезен для пожилых людей.

10. Улучшает пищеварение

Известно, что оливковое масло способствует процессу пищеварения.Он используется как лечебное масло для очистки пищеварительного тракта и улучшения дефекации.

11. Помогает в процессе старения

Богатое антиоксидантами оливковое масло замедляет естественный процесс старения человеческого тела. Используется в косметических продуктах и ​​натуральных травах, он творит чудеса с кожей, которая приобретает естественный блеск и сияние от обогащающего масла.

12. Защищает от остеопороза

Высокое потребление оливкового масла улучшает минерализацию и кальцификацию костей.Он помогает усвоению кальция и поэтому играет важную роль в оказании помощи больным и в предотвращении возникновения остеопороза.

13. Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Недавние исследования показали, что умеренное потребление оливкового масла (около 2 столовых ложек в день) может снизить ваши шансы на образование камней в желчном пузыре. Ингредиент оливкового масла, очевидно, помогает снизить уровень холестерина в крови и желчном пузыре. Большое количество оливкового масла и лимонного сока, а также соли Эпсома — распространенные ингредиенты при промывании желчного пузыря, предположительно предназначенном для удаления желчных камней.

14. Укрепляет здоровые клеточные стенки

Оливковое масло содержит полифенол, который способствует укреплению клеточных стенок. Он также увеличивает эластичность артериальных стенок, защищая от различных сердечных заболеваний.

15. Защищает от гипертонии

Недавнее исследование показывает, что средиземноморская диета, состоящая из продуктов, богатых ненасыщенными жирами (содержащимися в оливковом масле и орехах), а также нитритами и нитратами (обнаруженными в листовых зеленых овощах), может помочь защитить вас от гипертонии. .

16. Борется с расстройствами настроения и депрессией

Здоровые жиры, включая оливковое масло, обладают противовоспалительным действием, уравновешивающим гормоны, что может предотвратить дисфункцию нейромедиаторов. Диеты с низким содержанием жиров часто связаны с более высоким уровнем депрессии и беспокойства. Расстройства настроения или когнитивные расстройства могут возникать, когда мозг не получает достаточного количества «гормонов счастья», таких как серотонин или дофамин, важных химических посредников, необходимых для регулирования настроения, хорошего сна и обработки мыслей.

Мы только начинаем понимать бесчисленные способы, которыми оливковое масло может улучшить наше здоровье и нашу жизнь.

Источник:

— Organic Facts. 11 удивительных преимуществ оливкового масла.

— Клинические испытания. Оливковое масло для профилактики рака груди у женщин с высоким риском рака груди (оливковое масло). 18 февраля 2016 г. Подтверждено в сентябре 2016 г. Теджалом Пателем, доктором медицины, The Methodist Hospital System.

— Калифорнийское оливковое ранчо.6 февраля 2017. Здоровая кладовая: что делает оливковое масло холодного отжима таким полезным для нас.

— Olive Oil Times. Специальный отчет: Польза оливкового масла для здоровья.

— Доктор Акс. Польза оливкового масла для сердца и мозга.

— Очищение желчного пузыря оливковым маслом и лимоном. 18 августа 2015 г. Hopkins, M.

Эта статья была написана 60 Plus Club и переиздана с их разрешения. Вы можете найти исходную статью здесь: https://www.60plusclub.com.au/bone-health/ 19-полезные для здоровья-оливкового-масла первого отжима /

Содержит ли оливковое масло витамин Е?

Оливки и бутылки оливкового масла на деревянном столе

Изображение предоставлено: Хуан Игнасио Лаба / iStock / Getty Images

Оливковое масло получают из плодов оливковых деревьев.Существует множество видов оливкового масла, каждое из которых обладает уникальным вкусом и качествами. Например, оливковое масло первого отжима относится к оливковому маслу, которое не подвергалось синтетической обработке. Обычно оливковое масло используется в качестве основы для заправки салатов и соусов для хлеба. Оливковое масло, которое часто называют здоровой пищей, содержит много витаминов и минералов, в том числе витамин Е.

Распад витамина Е

Тип витамина Е, содержащийся в оливковом масле, — это альфа-токоферол. Одна столовая ложка оливкового масла содержит 1.9 миллиграммов витамина Е, что составляет 10 процентов от дневной нормы этого питательного вещества при диете в 2000 калорий. Рекомендуемая дневная норма витамина Е для мужчин и женщин от 14 лет и старше составляет 15 миллиграммов в день. Помимо оливкового масла, другие масла, содержащие витамин Е, включают масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло, сафлоровое масло и кукурузное масло.

Польза витамина Е для здоровья

Витамин Е — это антиоксидант, ограничивающий выработку свободных радикалов в организме и помогающий предотвратить некоторые хронические заболевания.Например, свободные радикалы могут способствовать развитию рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование с участием 90 000 медсестер показало, что заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями у людей с высоким потреблением витамина Е, особенно из пищевых добавок, снизилась на 30-40%. Помимо своих антиоксидантных функций, витамин E также играет роль в передаче сигналов клетками, регулируя экспрессию генов и иммунную функцию.

Другие факты о пищевая ценность оливкового масла

Одна столовая ложка оливкового масла содержит 119 калорий.Такое же количество масла содержит 14 граммов жира, что составляет 21 процент от рекомендуемой суточной нормы потребления при диете в 2000 калорий. Оливковое масло также содержит 8,1 микрограмма витамина К на столовую ложку — 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Что касается жирных кислот, 1 столовая ложка оливкового масла содержит 103 микрограмма омега-3 и 1318 микрограммов омега-6.

Соображения

Хотя оливковое масло содержит витамин Е и другие полезные питательные вещества, важно не переусердствовать, поскольку масло — это высококалорийная пища.Например, 1 столовая ложка масла содержит примерно такое же количество калорий, как и два яблока. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что многие американцы потребляют достаточное количество масел с такими продуктами, как орехи, рыба, растительное масло и заправки для салатов. Рекомендуемая суточная доза масла зависит от возраста, пола и физической активности. Как правило, взрослые женщины не должны потреблять более 5-6 чайных ложек масла в день, а мужчины должны ограничивать их потребление 6-7 чайными ложками.

.