Кому полезны отруби

Что такое отруби?

Отруби – это побочный продукт переработки зерна, его оболочка. Раньше они шли на корм скоту, но потом ученые установили, что в отрубях содержится много полезных веществ, и в первую очередь клетчатки. Кроме того, в их составе можно найти витамины E, B1, B2, В6 и PP, а также минеральные вещества – селен, железо, магний, калий, кальций, цинк, фосфор, медь, хром, натрий. Но главная ценность отрубей – в растительных волокнах – клетчатке. Клетчатка используется кишечником как адсорбент, очищая его от жиров и токсинов. В результате налаживается перистальтика, улучшается микрофлора кишечника, что препятствует развитию дисбактериоза, прекращаются запоры. А когда кишечник работает нормально, то кожа, волосы, ногти выглядят здоровыми и ухоженными. То есть отруби – это и прекрасное внутреннее косметическое средство.

Клетчатка, содержащаяся в отрубях, связывает желчные кислоты, снижая содержание холестерина в крови, и таким образом поддерживает здоровье сосудов. При сахарном диабете отруби уменьшают количество глюкозы в крови, при дискинезии желчного пузыря – нормализуют выделение желчи.

В желудке отруби разбухают, давая нам чувство насыщения. Именно на этом их свойстве основан эффект похудения. Ведь достаточно съесть 1–2 ложки отрубей, и мы уже не чувствуем голода. Правда, нужно понимать, что одними отрубями сбросить лишний вес вряд ли удастся. Они – одна из составляющих комплекса мер по похудению.

В отрубях содержится большое количество селена, который вместе с витамином E участвует в процессах окисления, происходящих в организме, и в синтезе клеток ДНК. Больше всего селена в пшеничных отрубях.

Кому полезны отруби?

Отруби – составляющая здорового питания, поэтому их могут употреблять все здоровые люди – для профилактики болезней и поддержания нормального веса. Что касается тех, кто страдает различными заболеваниями, то отруби будут незаменимы при атеросклерозе и гипертонической болезни, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта (атония желудка, запоры, дискинезия желчевыводящих путей и др.), болезнях мочевыделительной системы, аллергии, частых ОРВИ.

Где купить отруби?

Отруби продаются в аптеках и продуктовых магазинах, где есть отделы диетического питания. Бывают они и на рынке. Отруби могут быть рассыпчатыми или гранулированными, в форме палочек, шариков, кубиков. 

Как есть отруби?

Их надо добавлять к пище, а не использовать как самостоятельный продукт. Отруби заливают кипятком на 20–30 минут, а затем воду сливают и полученную кашицу добавляют в блюдо, например в кашу, салат. Можно положить их в кефир, йогурт или в суп, Можно добавить отруби в муку, из которой приготовить выпечку.

Сколько отрубей можно есть?

Хотя отруби – очень полезный продукт, но в больших количествах он может нанести вред организму: нарушить баланс витаминов и микроэлементов, вызвать вздутие, тяжесть и колики в животе, запор или понос. Специалисты рекомендуют употреблять не более 30 г отрубей в день (в 1 ч. л. 3 г отрубей, в 1 ст. л. – 12 г).

Начинать употреблять отруби желательно с небольших доз: не более 1–2 ч. л. ложек в день, постепенно доведя прием до 30 г.

Тем, кто принимает лекарственные препараты, нужно учитывать, что отруби уменьшают их всасывание и могут снизить лечебный эффект или вообще свести его на нет.

Кому нельзя есть отруби?

В отрубях содержится клейковина, поэтому они противопоказаны людям с целиакией (непереносимостью белка). Не следует принимать отруби больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом и колитом в острой форме. Нельзя также употреблять отруби при расстройстве желудка.

Перед тем как начинать употреблять отруби, посоветуйтесь с врачом, особенно если вы принимаете лекарства. Он подскажет, как и в каких дозах вам лучше всего использовать этот замечательный продукт, чтобы он принес вам пользу.

статья с сайта http://www.medsovet.info/articles/3069

состав, польза и вред, калорийность пшеничных отрубей

Отруби пшеничные – это мелкие оболочки зерен пшеницы, которые отделяются в процессе производства муки. В них содержится до 90% биологически ценных веществ, в отличие от очищенных пшеничных изделий.

Любопытно! Несколько десятков лет назад пшеничные отруби считались кормом для животных, а в наше время это незаменимый продукт при правильном питании.

Состав

В состав отрубей пшеничных входят:

• зерновая оболочка;
• алейроновый слой;
• зародыш;

Отруби пшеничные содержат много макро- и микроэлементов:

• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо;

Пшеничные отруби – это один из основных источников витаминов A, B1, B2, B3, B6, B9, PP, E и клетчатки.

Клетчатка необходима для хорошей работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Польза

Употребление пшеничных отрубей способствует:

• устранению запоров;
• нормализации работы ЖКТ;
• профилактике геморроя;
• улучшению зрения;
• устранению шлаков и токсинов;
• укреплению иммунитета;
• укреплению волос и ногтей;
• профилактике раковых заболеваний;
• снижению уровня сахара в крови;
• нормализации сердечно-сосудистой системы.

Любопытно! Древнегреческие врачи Гиппократ и Авиценна рекомендовали своим пациентам изделия из муки грубого помола для решения проблем с пищеварительной системой.

Вред

Отруби пшеничные не рекомендуется употреблять людям, страдающим такими заболеваниями:

• хроническим гастритом;
• панкреатитом;
• гастродуоденитом;
• язвой желудка;
• холециститом;

В сутки можно употреблять 3-4 ст. л. отрубей пшеничных. Употребление огромного количества пшеничных отрубей может нарушить баланс железа и других минералов.

Совет! При первом употреблении цельнозерновых продуктов их количество не должно превышать 3 ч. ложек в день. Количество пшеничных отрубей со временем можно увеличить до 3-4 ст. л.

Как приготовить и подавать

Традиционно отруби пшеничные добавляют в супы, каши, фарши, тесто, салаты, коктейли.

Перед добавлением отрубей пшеничных в любое блюдо их нужно залить кипятком и дать постоять в течение 25-30 мин. По истечению времени воду нужно обязательно слить.

Отруби пшеничные можно использовать в приготовлении котлет в качестве панировки.
Они придадут им красивый цвет и хрустящую корочку.

Совет! Для утоления голода в ночное время диетологи советуют выпить стакан кефира или йогурта с добавлением пшеничных отрубей.

Хранение

Пшеничные отруби имеют короткий срок годности – примерно 1 мес. Короткий срок хранения обусловлен содержанием высокого уровня жиров в отрубях.

Их нужно хранить в стеклянном или пластмассовом контейнере в холодильнике. Также для хранения отрубей подойдет вакуумная упаковка. Пшеничные отруби в вакуумной упаковке можно хранить при комнатной температуре. Если пшеничные отруби начинают горчить, то они испортились.

Овсяные отруби

Те, кто хотя бы в полглаза, но следят за новинками в мире здорового питания, наверняка уже слышали про овсяные отруби. И даже если вы себя к этой когорте не относите, возможно, про овсяные отруби вы тоже знаете — по крайней мере, в диете Дюкана, про которую сейчас трубят почти на каждом углу, это ключевой продукт.

При этом очевидно, что в каком-нибудь магазине шаговой доступности в спальном районе овсяные отруби не продаются, да и что с ними делать, тоже не очень понятно. Посему, если вы хотите полностью раскрыть для себя тему овсяных отрубей, давайте сделаем это вместе.

Сперва о том, что такое отруби как таковые. Строение зерна на уроках биологии изучали все, поэтому грузить вас словечками типа зародыш и эндосперм я не буду, мы взглянем на зерно проще. Есть внутренняя часть зерна, из которой делают муку или, в случае с овсом, овсяные хлопья, и наружная — твердая оболочка, которая отделяется от зерна при обмолоте. Исторически наиболее ценной считалась белая мука, а остатки твердой оболочки — отруби — шли на корм скоту. Так было до тех пор, пока к вопросу не подключились диетологи, обнаружившие в отрубях важный источник клетчатки.

Итак, чем же хороши овсяные отруби?

• Содержание клетчатки. Овсяные отруби содержат много клетчатки — пищевых волокон, которые помогают вашему организму сразу несколькими способами. Во-первых, впитывая жидкость, клетчатка разбухает, обеспечивая чувство сытости без переедания. Во-вторых, попутно клетчатка впитывает шлаки и токсины, препятствуя их всасыванию в стенки желудка. В-третьих, она регулирует работу кишечника и пищеварительной системы.
• Замедление пищеварения. Благодаря этому уровень сахара в крови становится более стабильным, а это способствует похуданию.
• Содержание жирных кислот. Особенно отруби ценят за это веганы, у которых доступ к источникам таких кислот ограничен.

В общем, понятно, что эти отруби — штука полезная, в хозяйстве практически незаменимая. Ответим еще на два вопроса, которые неизбежно возникают у каждого, кто делает первый шаг в волнующий мир овсяных отрубей.

Где купить овсяные отруби?

Три основных и наиболее очевидных источника овсяных отрубей, это:

• Аптеки. Сейчас во многих аптеках, кроме лекарств, продаются и диетические товары, так что спрашивайте.
• Супермаркеты. В первую очередь — те из них, где есть отделы диетического питания и продуктов для диабетиков.
• Интернет. Без комментариев — здесь можно найти все, что угодно.

Как есть овсяные отруби?

Все очень просто, но есть несколько правил:

• Перед тем, как есть овсяные отруби, залейте их кипятком на несколько минут и дайте набухнуть. Оставшуюся воду слейте, а отруби добавьте в кашу, йогурт, кефир и так далее — или просто съешьте отруби и запейте водой.
• Не стоит есть больше 3 столовых ложек овсяных отрубей в день. Наградой тем, кто решил сразу съесть всю пачку и похудеть за один день, будет диарея, а то и что похуже.
• Не принимайте овсяные отруби, если у вашего организма есть проблемы в области желудочно-кишечного тракта. При гастритах, язвах и так далее овсяные отруби противопоказаны, так что лучше сначала пообщаться с врачом.

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Отруби пшеничные – польза и вред, как принимать?

Как производят пшеничные отруби

Процесс производства пшеничных отрубей разделяется на несколько этапов:

1. В первую очередь зерно доставляют на элеватор. Там оно проходит очистку от различных примесей, мусора, грязи. После этого его очищают и взвешивают.
2. Когда подготовка и очистка закончена, готовое зерно пересыпают в большую емкость и заливают горячей водой. Происходит перемешивание в течение 5 минут. После этого зерно отстаивают и снова перемешивают. В ходе этих действий отделяется мучнистая часть от самих отрубей, которые являются оболочкой.
3. Далее основная часть проходит между двумя жерновами, которые размалывают ее на мелкие крупинки.
4. После этого получается белая крупа, которая при дальнейшей обработке превращается в муку.

Таким образом получается два продукта идущих в употребление. После всех процессов производства, будущие отруби выглядят как серая шелуха или пыль.

Чтобы было удобно хранить и употреблять полученный продукт, шелуху необходимо превратить в гранулы. Для этого используют прессовочное оборудование. В первую очередь пыль обрабатывают паром, далее ее прессуют и гранулируют. Полученные гранулы охлаждают и просеивают. Если при просеивании были найдены некачественные гранулы, их отправляют на повторную обработку.

После всех процессов обработки, готовый продукт запаковывается в герметичные упаковки и оправляется в магазины. Гранулы не пылят, хранятся гораздо дольше чем порошок.

Недельная диета для похудения с отрубями

Недельная диета запускает обмен веществ, благодаря чему наблюдается снижение веса. Отдавайте предпочтение пшеничным, ржаным или овсяным отрубям. Заранее необходимо приучить организм к клетчатке, постепенно добавляя в рацион по чайной ложке продукта.

Основные рекомендации:

• уменьшить суточный калораж до 1500 ккал;
• уменьшить объем съедаемой порции;
• исключить жирное, жареное, сладкое, маринованное, спиртное и фастфуд;
• употреблять постные сорта мяса и рыбы, молочную продукцию, морепродукты, овощи и фрукты;
• посвящать время физическим тренировкам;
• выработать режим бодрствования и сна.

Химический состав и калорийность пшеничных отрубей

Гранулированные пшеничные отруби считаются диетическим продуктом и применяются при различных методиках для похудения. Дополнительно к этому они обладают множеством полезных свойств. Этими полезными свойствами готовый продукт обязан своему составу:

1. Минералы – цинк, магний, фосфор, железо, кальций, калий. Благодаря такому количество полезных микроэлементов входящих в состав, организм получает мощную подпитку и любая диета становится более сбалансированной.
2. Витамины – B1, B5, B6, B2, B3, K, E. Такое количество витаминов не только обогащает организм, но и укрепляет иммунную систему.

Активное использование гранул для похудения и при занятиях спортом обусловлено их соотношением БЖУ. Содержание на 100 грамм продукта:

• Жиры – 4,3 грамм.
• Белки – 15,6 грамм.
• Углеводы – 64,5 грамм.

Дополнительно к этому в состав отрубей входит большое количество клетчатки. Она является основным компонентом этого продукта.

Состав отрубей пшеничных

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Ушной клещ у кроликов – признаки и лечение
• Лучшие зимние сорта груш
• Сорт винограда Юпитер
• Лучшие столовые сорта винограда

Чтобы понять всю пользу пшеничных отрубей, нужно изучить их состав. В них содержится много питательных веществ.

Состав отрубей пшеничных

• Витамины A, B, E повышают иммунитет, улучшают зрение, состояние ногтей, кожи, волос.
• Железо – активный участник синтеза кровяных клеток.
• Цинк – помогает в заживлении ран, положительно сказывается на состоянии волос и ногтей, кожи.
• Медь – необходима для нормального кроветворения, вырабатывает коллаген и гемоглобин.
• Селен – защищает организм от радикалов.

Также в составе имеются:

• крахмал, растительное масло, белок;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• клетчатка;
• марганец, натрий, магний и некоторые другие минералы.

Фото молотых отрубей

Согласно ГОСТ 7169-66 отруби пшеничные не должны содержать вредных примесей, радикалов, опасных металлов в концентрациях, превышающих допустимую норму. После получения отрубей, перед продажей они проходят контроль на цвет, вкус, запах, влажность, наличие вредителей, примесей, чтобы на рынок попал только качественный продукт.

Полезные свойства пшеничных отрубей

Активно использоваться в производстве и дальнейшей реализации пшеничные гранулы стали после того, как ученые обнаружили множество полезных свойств этого продукта:

1. Сухой продукт насыщен клетчаткой. Благодаря этому улучшается пищеварение, из организма выходят токсины и шлаки.
2. Укрепляются кости и суставы.
3. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
4. Достаточно небольшого количества пшеничных гранул, чтобы притупить чувство голода, и надолго насытить организм.
5. Улучшается зрение.
6. Укрепляется иммунная система.
7. Организм обогащается полезными микроэлементами и витаминами.
8. Улучшается работа печени и почек.
9. Понижается уровень глюкозы и вредного холестерина в крови.
10. Происходит обновление клеток эпидермиса.
11. Укрепляются ногтевые пластины, улучшается состояние волос.
12. Ускоряются метаболические процессы.

Однако даже с таким количеством полезных свойств, самостоятельно этот продукт не сможет обеспечить организм всеми необходимыми компонентами для нормальной работоспособности.

Чем полезны отруби пшеничные

Отруби богаты витаминами группы В — витамины В1, В2, В6, минеральными веществами — магнием, калием, хромом, цинком, медью, селеном и другими, клетчаткой. Благодаря такому составу они являются полезным диетическим продуктом.

Отруби, содержащие большое количество клетчатки — пищевых волокон, связывают и выводят из организма ионы тяжелых металлов, радионуклеиды, токсины и холестерин.

Клетчатка способствует лучшему перевариванию пищи. Она усиливает перистальтику кишечника, помогает освободить кишечник от залежей и токсинов. Клетчатка стимулирует работу полезных бактерий желудка и кишечника и нейтрализует действие вредных для организма веществ.

Очень полезна сырая клетчатка зерновых культур, в частности клетчатка пшеничных отрубей, также для организма полезна клетчатка плодов и овощей. Исследованиями ученых выявлено противораковое действие клетчатки на стенки кишечника.

Минеральные вещества, содержащиеся в отрубях, важны и необходимы для нормальной работы организма человека. Магний необходим для образования костной ткани, улучшает кровоснабжение мышц сердца. Особенно необходим людям в пожилом возрасте.

Калий, содержащийся в отрубях, улучшает кровообращение, усиливает мышечную активность сердца, стимулирует работу почек. Калий помогает перевариванию сахаров, обладает мочегонным действием.

Микроэлемент селен, содержащийся здесь в большом количестве, вместе с витамином Е участвует во всех окислительных процессах и синтезе белка ДНК.

В пшеничных отрубях содержится большое количество витаминов группы В, которые играют большую роль в нашем здоровье.

Так, витамин В1 — тиамин нормализуют белковый, жировой и минеральный обмен, усиливает защитные функции организма, влияет на все нервные процессы. При недостатке в организме витамина В1 появляется головная боль, пропадает аппетит, нарушается деятельность нервной системы, быстро накапливается усталость, расстраиваются функции желудочно-кишечного тракта и работа сердца.

Витамин В2 — рибофлавин участвует во всех видах обмена — углеводном, жировом, белковом и минеральном, обеспечивает окислительно-восстановительные процессы в нервных клетках и тканях, участвует в синтезе гемоглобина, улучшает зрение.

Витамин В6 — пиридоксин необходим для всех видов обмена и транспортировки кровью железа, меди, серы, необходим для выработки ферментов в почках и кишечнике. При недостатке в пище витамина В6 начинаются расстройства нервной системы, быстрая утомляемость, раздражительность, сонливость, тошнота, отеки.

Весь комплекс питательных веществ, витаминов, минеральных элементов, содержащийся в отрубях, необходим для нормальной работоспособности и жизнедеятельности организма.

Пшеничные отруби как принимать. Полезно принимать 30 — 50 г отрубей в день, разделив это количество на 3 — 4 приема во время еды (по 1 ст. ложке 3 — 4 раза в день). Можно смешивать с молочными продуктами, молоком, кефиром, йогуртом или густым соком: размешать, дать немного постоять перед употреблением, чтобы они напитались влагой. Сухими есть не рекомендуется.

Противопоказания вред:

• Индивидуальная непереносимость продукта, аллергия на глютен — сложный белок в составе пшеницы.
• Гастриты, язвенная болезнь желудка в стадии обострения, так как отруби пшеничные содержат много клетчатки, это довольно грубый продукт.
• Колиты и энтероколиты инфекционной этиологии.
• Отруби принесут пользу, если соблюдать меру и рекомендации по приему.

Полезны ли пшеничные отруби в период беременности

Вопросом о том, есть ли польза от приема пшеничных отрубей во время беременности волнует многих мам. В этот период жизни меняется весь организм, и многие продукты могут навредить общему состоянию. Когда у женщины начинаются проблемы со стулом, нарушается обмен веществ, проявляется неконтролируема прожорливость, необходимо начать соответствующее лечение. Если говорить о медикаментозных препаратах, то большая их часть запрещена при беременности. Из-за этого врачи рекомендуют начитать лечение с натуральных средств. Употребление пшеничных отрубей помогает восстановить работу кишечника, контролирует аппетит, улучшает процессы обмена веществ, устраняет запоры.

Рекомендуем к прочтению: Польза и вред кардамона

Что такое отруби и чем они полезны

Отрубями называется натуральная твердая оболочка зерна, остающаяся после его переработки в муку. Сама по себе она зачастую содержит куда больше питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов группы А. Польза клетчатки из оболочки зерна складывается из трех факторов: способствует выводу холестерина из организма, нормализует уровень сахара в крови, а также помогает восстановить микрофлору кишечника. Мнение о том, какие отруби самые полезные, зачастую расходятся, но согласно мнению врачей-диетологов, овсяные являются оптимальным выбором.

Отруби при грудном вскармливании

Врачи рекомендуют продолжать употребление сухого продукта в период грудного вскармливания, если женщина ела их на протяжении всего срока беременности. Однако если это новый продукт в рационе, начинать употреблять его нужно с малого количества. Новые компоненты попадающие в организм, попадают через молоко к ребенку. Из-за этого необходимо аккуратно вводить в рацион новые продукты и при появлении негативных изменений отказываться от их употребления. Первая доза не должна превышать одной чайной ложки. Постепенно это количество можно увеличить до 30 грамм.

Польза и вред

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Африканская чума свиней
• Парник бабочка
• Пальма Хамедорея (Chamaedorea)
• Романовская порода овец

У пшеничных отрубей много полезных свойств, о которых важно знать каждому, кто их употребляет или только планирует.

• Повышают иммунитет, сопротивляемость вирусным инфекциям, за счет содержания большого количества полезных веществ.
• Отруби пшеничные очищают кишечник. Они буквально счищают продукты распада и токсические вещества со стенок кишечника, когда проходят по нему. Так что главным образом продукт помогает нормализовать стул, избавиться от запоров.
• Нормализует обмен веществ, микрофлору кишечника и абсорбирует канцерогены. В борьбе с дисбактериозом это лучшее средство, если нет противопоказаний.
• Используется для похудения. Продукт содержит полезные вещества и помогает чистить организм.
• Отруби предупреждают развитие гнилостных процессов в кишечнике. Они усиливают всасываемость полезных веществ, не дают пище скапливаться и бродить. Ученые убеждены, что систематический прием продукта может уберечь от рака кишечника.
• При беременности, если нет повышенного тонуса матки или других проблем, этот продукт может решить проблему с перистальтикой кишечника. Полезен он и для кормящих матерей, но вводить в рацион его можно только после того, как малышу исполнится 3 месяца!

Интересно!

Измельченные пшеничные отруби часто используются в производстве комбикорма для животных.

А какой вред и противопоказания имеют пшеничные отруби?

• Не рекомендуется употреблять отруби, если имелись серьезные проблемы с кишечником. Например, при острой форме панкреатита, гастрита или холецистита использовать отруби нельзя.

Важно!

При легкой форме гастрита можно употреблять пшеничные отруби, но для этого их нужно варить на протяжении 15 минут и только потом кушать. Длительность лечения 10 дней, прием – по 2 ст. л. в сутки.

• Противопоказано их есть при энтерите, язве, колите, кишечных кровотечениях.
• Опасен продукт и при гепатите.
• При индивидуальной переносимости отруби также не стоит употреблять.
• В случае возникновения аллергии прием прекращается.
• Во время приема медикаментов употреблять отруби не рекомендуется.

Как едят пшеничные отруби для похудения

Чтобы улучшить состояние своей фигуры и сбросить лишний вес, необходимо правильно употреблять выбранный продукт. Существует отдельная методика для похудения, основанная на пшеничных отрубях. Однако если человек не может выдержать жесткую монодиету, необходимо правильно добавлять продукт в суточный рацион. Для этого нужно употреблять пшеничные отрубу между основными приемами пищи не более 3-х раз в день. Максимальное количество за 24 часа -30 грамм. Из-за того, что это продукт впитывает в себя большое количество жидкости, после его употребления необходимо выпивать стакан жидкости на 1 столовую ложку отрубей.

Какие еще бывают

Кроме популярных овсяных, ржаных и произведенных из пшеницы, диетологи нередко рекомендуют обратиться к другим видам отрубей для похудения:

• Гречневые. Содержат много калия, протеина, аминокислот. Их калорийность самая низкая — 120 ккал на 100 г. Гречневые не содержат глютена, углеводов, их можно использовать вместо муки пр выпекании.
• Рисовые. Включают много клетчатки, ретинол, токоферол, ниацин, микроэлементы. Однако этот вид снадобья для снижения веса очень калорийный — 316 ккал на 100 г, поэтому употребляйте их умеренно. Максимальный объем — 1 ч.л. за прием пищи.
• Ячменные. Также очень калорийные — 337 ккал на 100 г. Однако хорошо очищают кишечник от токсинов, выводят холестерин.
• Кукурузные. Средство с высоким содержанием нерастворимой клетчатки. Это означает, что они хорошо насыщают. После употребления кукурузного жмыха длительное время не ощущается голод.
• Амарантовые. Это средство из семян амаранта — растения, богатого витаминами и минералами. Содержат лизин и сквален — очищающие соединения. Продукт имеет приятный ореховый аромат и не содержит глютен. Через месяц после его употребления организм полностью очищается.

Средства для похудения также отличается в зависимости от метода обработки. Рассыпные или измельченные более полезные. Они производятся с помощью обработки прессом, проходят тщательную очистку от мусора.

Гранулированные или формованные выглядят аппетитно, но при их производстве теряется большая часть полезных элементов, свойств.

Как употреблять пшеничные отруби

Продолжительность курса употребления пшеничных гранул не должна превышать 60 дней. После этого времени требуется сделать перерыв на 2 недели, чтобы полезные свойства продолжили оказывать воздействие на организм.

Употреблять их нужно между основными приемами пищи. Таким образом можно сделать питание дробным, и уменьшить размер порций.

Если отруби в виде рассыпчатого порошка, необходимо употреблять по половине чайной ложки между основными приемами пищи. Постепенно это количество можно увеличить до 30 грамм в сутки.

Как и зачем принимать?

В зависимости от вида, отруби принимают в качестве средства при нарушениях ЖКТ, для вывода шлаков и токсинов, а также для улучшения метаболизма и избавления от лишних килограммов. Отруби наполняют желудок и разбухают в нем, создавая ощущения сытости в совокупности с водой. За счет того, что отруби стимулируют кишечник, улучшается его перистальтика. Пища не задерживается и проходит быстрее, ее часть выводится из кишечника, не успевая всасываться. Отруби снимают часть слизи, которая забивает ворсинки тонкого кишечника и улучшают усвоение белка. Он распадается на аминокислоты и усваивается гораздо лучше, что очень важно.

Сколько можно есть отрубей и как принимать? Начинать нужно с одной-двух ст. ложек и со временем увеличивать количество постепенно доводя его до 30 гр. в сутки. Точнее можно посмотреть нормы потребления на упаковке. К тому же стоит учитывать, что мы получаем клетчатку из других продуктов. Поэтому прежде чем организовать похудение вам нужно, во-первых, проконсультироваться со специалистами, у которых вы наблюдаетесь. А во-вторых, надо посмотреть, сколько вы потребляете пищевых волокон их пищи и добрать необходимое количество за счет отрубей так, чтобы оно не превышало 50 грамм в день.

Если вы испытываете дискомфорт в кишечнике, газообразование или вздутие, значит нужно прекратить прием на день или два, а затем вернуться к тому количеству, при котором вы чувствовали себя хорошо.

Пшеничные отруби при различных заболеваниях

Благодаря большому количеству полезных свойств, пшеничные отруби используются для лечения различных заболеваний и улучшения состояния организма. Чтобы понять, как себе помочь в той или иной ситуации, необходимо разобраться с каждой проблемой по отдельности.

При запорах

Отруби знамениты своей помощью при запорах. Нет необходимости принимать медицинские препараты, если правильно употреблять натуральные продукты.

Чтобы отруби помогли устранить запор, необходимо приготовить лечебный напиток. Для этого понадобится 2 столовых ложки сухих отрубей и 300 мл кефира. Достаточно смешать ингредиенты в большом стакане, и оставить смесь набухать на 12 часов. На рассвете выпить настоявшийся напиток. Пшеничные отруби с кефиром подходят не всем людям. Кисломолочный продукт можно заменять чистой водой.

Важно! Если после употребления напитка в области живота появилось чувство дискомфорта, требуется отказать от этого способа лечения и обратиться к лечащему врачу.

При заболеваниях ЖКТ

Одним из полезных свойств пшеничных отрубей является очистка желудочно-кишечного тракта от шлаков, остатков пищи, солей и токсинов. Чтобы улучшить работу пищевода, можно сделать лечебный коктейль. Для этого понадобится 4 столовых ложки отрубей, 250 мл чистой воды и 10 грамм меда. Отруби нужно разбавить жидкостью и оставить настаиваться в течение 6 часов. После этого необходимо просеять их от воды. В смесь добавить меж, перемешать и употреблять за 30 минут до основных приемов пищи.

При простудных заболеваниях и бронхите

Чтобы улучшить свое состояние во время простуды и очистить дыхательные пути от слизи и гноя, можно приготовить горячий напиток на основе отрубей. Чтобы его сделать понадобится 500 грамм гранул или сухого порошка, 2 литра горячей воды, 1 столовая ложка меда или сахара. Необходимо пересыпать отруби в кастрюлю с горячей водой и варить в течение 12 минут. Отключить газ и добавить в кастрюлю мед или сахар. Получившееся количество напитку нужно выпить за сутки. Также можно готовить пшеничные отруби с расторопшей для улучшения состояния организма при простуде.

При подагре

Чтобы улучшить свое состояние при этом заболевание, необходимо использовать правильно приготовленные отруби. Для этого 200 грамм сухого продукта нужно залить горячей водой и варить в течение 60 минут на маленьком огне. Получившуюся жидкость нужно дважды процедить через марлю. Выпить 3 стакана напитка в день после каждого приема пищи.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезна курага, свойства и противопоказания, отзывы

При сахарном диабете

Полезные свойства гранулированных отрубей распространяются на сахарный диабет. Этот продукт позволяет снизить количество глюкозы в крови. Чтобы добиться такого эффекта, нужно употреблять по 2 столовых ложки гранулированных отрубей запивая их 2 стаканами чистой воды.

Противопоказания

Поскольку этот продукт стимулирует перистальтику кишечника, он противопоказан при заболеваниях ЖКТ, при которых такой эффект нежелателен:

• язвенный колит;
• язва желудка и 12-перстной кишки;
• спаечный процесс в ЖКТ;
• полипы и новообразования любого происхождения;
• гастрит и гастродуоденит.

С осторожностью используют их при воспалительных заболеваниях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, гепатите, панкреатите и холецистите.

Если в анамнезе есть эти заболевания, нужно проконсультироваться с гастроэнтерологом или терапевтом по поводу использования отрубей в пищу.

Противопоказаны они тем, кто страдает аллергией на глютин — белок, входящий в состав этого продукта.

Диетологи не рекомендуют использовать эту пищевую добавку в детском питании до тех пор, пока ребенку не исполнится 3 года.

Нежелательно использовать в пищу отруби дольше 2 месяцев без перерыва.

Они настолько хорошо очищают кишечник, что наряду с токсинами и другими вредными веществами могут при длительном употреблении выводить из него и нужные организму витамины и микроэлементы.

Эта пищевая добавка обладает побочными эффектами, присущими абсорбентам, произведенным фармацевтической промышленностью.

Применение пшеничных отрубей в косметологии

Использовать гранулы при похудении и восстановление работы организма, это не единственно где может хорошо показать себя этот продукт. Часта используют пшеничные отруби в косметологии. На их основе готовят маски для ухода за кожей лица, волосами и восстанавливающие ванны. Чтобы узнать каким образом можно помочь проблемой коже, требуется подробнее разобраться в каждом способе использование их в косметических целях.

Маски для волос

При повышенной жирности волос можно использовать отходы от производства муки. Компоненты содержащиеся в отрубях помогаю восстановить испорченные волосы и укрепить их. Для приготовления очищающей маски при жирных волосах понадобится 5 столовых ложек сухого продукта и 150 мл кефира.

Приготовление и применение:

1. Необходимо смешать ингредиенты и оставить наполняться влагой на 4 часа.
2. Нанести получившуюся смесь на волосы и дать впитываться в течение получаса.
3. Смыть водой комнатной температуры.

Чтобы улучшить состояние волос такую маску нужно делать 2 раза в неделю.

Маска для лица

Чтобы улучшить состояние кожи и насытить ее полезными микроэлементами, можно приготовить питательную маску на основе отрубей. Чтобы ее сделать понадобится 2 столовых ложки сухого продукта, 50 мл молока.

Приготовление и применение:

1. Теплым молоком залить сухие отруби и дать набухнуть в течение 120 минут.
2. Нанести на поверхность кожи. Сделать несколько вращательных движений, как бы массируя лицо.
3. Спустя 20 минут маску нужно смыть водой комнатной температуры.

Наносить такую маску можно каждый день до получения результата.

Внимание! Нельзя оставлять лечебную маску на коже более чем на 20 минут. В противном случае можно навредить верхним слоям эпидермиса.

Ванна из пшеничных отрубей

Расслабляющая ванная на основе отрубей помогает не только снять мышечное напряжение, но и справиться с кожными высыпаниями, угрями, прыщами, черными точками. Чтобы сделать такую ванну нужно залить 500 грамм сухого продукта 3 литрами молока и закипятить смесь. После этого перелить отвар в ванну. Максимальная продолжительность очищающей процедуры – 20 минут.

Польза

Почти все питательные вещества сконцентрированы в оболочке зерна. Она содержит много пищевых волокон, витаминов, минералов. Кроме этого, в ней большое количество омега-3 и 6 – настоящих помощников женской красоты.

Некоторые хозяйки даже применяют «шелуху» вместо панировочных сухарей. Кроме этого, можно добавлять в домашнюю выпечку. Конечно, хлеб с отрубями, скорее, для любителей. Но если подсыпать в тесто небольшую горсть, структура хлеба особо не изменится, а вот польза – прибавится.

• Клетчатка, входящая в состав отрубей, улучшает работу пищеварительной системы. Кишечник становится чище, риск возникновения дисбактериоза уменьшается. Постепенно исчезает проблема с запорами.
• Дополнительно клетчатка помогает в вопросах снижения веса. При попадании в желудок она набухает и наполняет его. Соответственно, это позволяет насытиться меньшим количеством пищи. Достаточно незадолго до ужина смешать 2-3 ч. л. отрубей с кефиром и выпить этот коктейль.
• Бета-глюкан снижает уровень холестерина, связывая желчные кислоты. Это приводит в порядок сосуды, предотвращая развитие атеросклероза.
• Отруби помогают справиться с усталостью при сильном умственном напряжении, физических нагрузках. Повышают иммунитет, нормализуют гормональный баланс.
• Будут полезны диабетикам. Вещества, содержащиеся в них, позволяют контролировать уровень сахара.
• Регулярное употребление улучшает зрение, что важно при долгой работе за компьютером.
• Оказывают положительное влияние на кровь. Витамины группы В, микроэлементы и клетчатка помогают бороться с излишками «плохого» холестерина, улучшают работу сердца. Приведенная в порядок кровеносная система помогает свести к минимуму риск возникновения таких заболеваний, как аритмия, тахикардия, инфаркт и другие проблемы сердца.
• Могут снизить риск возникновения рака толстой кишки примерно на 40%. Такие показатели характерны именно для этого вида отрубей.
• Настой из порошка помогает бороться с кашлем при появлении бронхита.
• Благодаря своей грубой структуре продукт можно использовать во время косметических процедур. Их частички отшелушивают отмершие клетки кожи, вместе с этим питая и омолаживая ее. Обладает регенерирующим действием.

Как правильно выбирать и хранить отруби

Перед покупкой пшеничных отрубей, необходимо брать во внимание следующие моменты:

1. Нужно внимательно изучить состав на упаковке. В нем не должно присутствовать сахара, различных химических добавок, консервантов, ароматизаторов.
2. Упаковка должна быть герметична. Лучше всего покупать продукт в прозрачных пачках.
3. Продукт не должен иметь посторонних запахов.

После покупки желательно открыть пачку и пересыпать отруби в стеклянную емкость. Чтобы в них не попадала пыль, мусор и различные насекомые, закройте ее крышкой. Срок хранения – 1 год.

Совет! Желательно каждый месяц покупать новую пачку сухих гранул, чтобы уберечь организм от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Выбор и хранение

Приобрести пшеничные отруби легко — они продаются в аптеке, магазинах и отделах гипермаркетов с диетическими продуктами питания. Этот продукт можно купить в натуральном виде разной степени помола или в виде гранул, оформленных, как шарики или палочки.

Для тех, кто планирует получить максимальную пользу, первый вариант предпочтительнее. Обработанные гранулы с добавлением соли, сахара и отдушек, улучшающих вкус, менее полезны, чем натуральный продукт.

Качественные пшеничные отруби не имеют никакого привкуса и запаха. Они достаточно объемны при малом весе, цвет – буро-желтый с серым оттенком.

Цена этого продукта совершенно не зависит от его качества – самые дешевые пшеничные отруби не менее полезны, чем дорогие. Они могут продаваться в упаковке или в пакетах на развес. Продукт не должен иметь кислого запаха и прогорклого привкуса.

Желательно не запасаться пшеничными отрубями впрок, а покупать свежие, смотреть срок их годности. В домашних условиях они хранятся в сухом помещении, если их пересыпать в плотно закрытую емкость.

Как выбрать овсяные отруби. Подробный отчёт.

На что обратить внимание, покупая овсяные отруби в интернете и на прилавке…
Обзор овсяных отрубей 6 видов.

10 миллионов французов, а за ними и весь худеющий мир, не могут ошибаться: овсяные отруби – по-настоящему полезный и многофункциональный продукт.

Мы сами искренне восхищаемся и месье Дюканом, и его книгой, и его диетой, в которой овсяные отруби играют не последнюю роль.

Книга читается легко: у автора фантастический опыт плюс отличный вдохновляющий стиль.

Диета работает. Опробовано на себе. Причем, в книге описаны даже перепады настроения и возможные «пробуксовки». Дюкан молодец и как врач, и как психолог, и как литератор.

Естественно, нас уже не удивляет мантра, которую мы впервые услышали осенью: «овсяные отруби, овсяные отруби, овсяные отруби»… И слышим мы эту мантру до сих пор…

Но этот пост совсем о другом:

Отруби они и в Африке отруби, или…

Как правильно выбрать овсяные отруби?

На что обратить внимание?

На что можно закрыть глаза?

Мы рассмотрим овсяные отруби под увеличительным стеклом. Причём, буквально:).

Под наше пристальное внимание попали отруби следующих производителей и марок.

1) Мюллюн Парас
2) Фазылбак (2 вида)
3) Др. Диас
4) Сибтар
5) Эко-Хит. Премиум (Производитель – Сергей Жигалов)

Мы дадим описание основных характеристик этих отрубей, а в конце обзора представим свои выводы в виде таблицы.

Для начала – краткая справка (чтобы нам с вами говорить на одном языке).

На этой картинке из Британской энциклопедии – зерно овса в разрезе.

Нас здесь интересуют три термина: bran – отруби (кожурка, оболочка зерна), endosperm – эндосперм (сердцевина зерна, из которой получается мука) и hull – шелуха или лузга (та самая острая чешуйка, которая нам всем попадалась в овсянке ещё в садике и больно колола язык).

На что же мы обратим внимание?

1) Соотношение собственно отрубей и эндосперма
Чем тоньше кожурки (т.е. чем лучше отделили отруби от сердцевины зерна), тем меньше в отрубях быстрых углеводов (муки).

Почему это важно? Потому что сейчас всё перевернулось с ног на голову: раньше из зерна овса удаляли отруби-кожурки, чтобы получить как можно больше муки, а теперь удаляют муку, чтобы получить как можно больше отрубей. Или не удаляют…

Самый простой способ определить количество муки в отрубях – размять, растереть их пальцами (или растереть по тарелке). Если есть мука, она остается на пальцах или тарелке.

2) Помол (размер частичек отрубей)
Линейка здесь не поможет: мы будем сравнивать их с монетой в 1 рубль.

3) Наличие шелухи (или лузги)
Отшелушивание овса – один из самых сложных процессов, и разные производители справляются с ним с разной долей успеха. Варианты – сложные системы очистки и просеивания или применение так называемого голозерного овса. Вообще, овёс, возможно, самый сложный в обработке злак.

Кстати, на днях я побывал в одном из ресторанов нашего города. В меню на завтрак была овсянка. Не смог удержаться — заказал. Потом сидел, выплёвывал шелушки:).

4) Цена

Перед тем как приступить, ещё раз вернёмся к месье Дюкану: «Самым оптимальным вариантом оказалось производство отрубей среднего размера и двойного помола. Что же касается просеивания, именно шестикратное пропускание через сито даёт отруби с минимальным содержанием быстрых углеводов».

Поясним, как мы понимаем эти строки (после консультаций со специалистами и производителями):

1) Чтобы извлечь муку и получить отруби, надо сначала разбить (размолоть) зерно овса. Если его разбить один раз, получатся кусочки зерна – и не более того. Размолоть, размять его нужно минимум два раза, чтобы выдавить середину (сердцевину) и оставить оболочку – собственно отруби.

Рассмотрите отруби вблизи: если оболочка, кожурка тонкая, и на ней осталось совсем мало белой сердцевины, помол качественный (выполнен по-Дюкановски:).

Если отруби толстые, размолоты грубо, и на кожуре много сердцевины – помол плохой.

2) То, что мы выдавили из зерна (это сердцевина – эндосперм), остаётся в виде муки. Просеивание нужно для того, чтобы извлечь эту муку (быстрые углеводы) и оставить кожурки-отруби.

Итак, начнём с заморских гостей:

МЮЛЛЮН ПАРАС

Соотношение «отруби/эндосперм»
Оставляет желать лучшего. Мягко говоря… Мы уже тестировали эти отруби в декабре и с тех пор покупали их ещё несколько раз – неотделенной от отрубей сердцевины по-прежнему много. Мюллюн Парас – скорее измельченные/раздробленные зерна овса (так называемая дроблёнка).

Наощупь отруби мягкие и толстые (из-за мягкой мучной сердцевины). После них на пальцах и тарелке осталось больше всего муки (из всех протестированных отрубей).

Напомним – мы уже звонили в эту компанию в декабре. Нам объяснили, что в России отруби только фасуют, а получают их в готовом виде из Финляндии. Происхождение зерна – Европа (вот так расплывчато…)

Помол
Скорее, крупный, ближе к среднему. Удобен для выпечки, но в ряженку уже не добавишь.

Шелуха
Шелушек практически нет. В этом смысле отруби очень чистые.

Цена
Сравнительно дешевый продукт (хотя цена сильно колеблется от магазина к магазину).

ФАЗЫЛБАК

Единственная компания, предлагающая, во-первых, отруби двух видов помола, и во-вторых – отруби из пророщенного овса (т.е. мобилизовавшихся зёрен, как бы набравших силу).

Кроме того, овёс в «Фазылбаке» закупают в одном из самых чистых районов Башкортостана – Кушнаренковском. Здесь нет промышленных предприятий. В соседнем районе у Марата Фазылова (директора «Фазылбака») находится пасека. А пчёлы могут жить только на очень чистой земле. Это показательно.

ФАЗЫЛБАК. МЕЛКИЙ ПОМОЛ

Соотношение «отруби/эндосперм»
В мелком помоле муки довольно много, но большая её часть – как раз перемолотые отруби, а не эндосперм.

Помол
Мелкий. Близок к муке.
Такие отруби очень удобно использовать в напитках.

Шелуха
Наличие шелухи в «Фазылбаке» выше, чем у остальных производителей. В отрубях мелкого помола она не так заметна

Цена
Средняя

ФАЗЫЛБАК. СРЕДНИЙ ПОМОЛ

Соотношение «отруби/эндосперм»
Минимум муки. В этом смысле производители молодцы: отделение муки от отрубей очень качественное. Отруби – тонкие, эндосперма практически нет.

Помол
Отруби среднего помола – многофункциональны. Подходят и для выпечки, и для напитков (конечно, не так как мелкий помол, но всё же).

Шелуха
Шелухи больше, чем у других производителей, и она заметнее, чем в мелком помоле.

Шелуха доставляет некоторые неудобства, но на наш взгляд – это не самый критичный момент. Лично мы лучше просеем две ложки отрубей в день или даже уберем шелушки вручную, но это точно будут отруби – с минимальным содержанием муки.

Здесь каждый должен решать, какой критерий для него важнее.

Кстати – в конце февраля из-за сбоя на производстве в продажу поступила партия отрубей с повышенным содержанием шелухи. Нужно отдать должное «Фазылбаку» — компания мгновенно отреагировала на нашу претензию и помогла нам компенсировать клиентам причиненные неудобства: всем покупателям этой партии мы выслали качественные отруби за счёт производителя и лишь частично за счёт нашего магазина.

Цена
Средняя

DR. DIAS

Мы не будем рассматривать этот продукт как овсяные отруби. К нашему большому сожалению (а заказали мы несколько видов овсяных отрубей Dr. Dias), как раз овсяных отрубей в них не оказалось. В строке «состав» значилось: отруби диетические пшеничные, овсяное зерно. Плюс добавки. Всё.

В компании-продавце нам объяснили, что это результат ошибочно напечатанной этикетки. Вернуть отруби не предложили.

Что ж, не будем судить строго – спишем это на незрелость рынка и, наверное, на ажиотаж вокруг овсяных отрубей, который приводит производителей к ошибкам.

СИБТАР

Соотношение «отруби/эндосперм»
Не в пользу этой марки. Возможно, в «Сибтаре» пошли по пути Мюллюн Парас. Слой эндосперма, не отделенного от отрубей, довольно толстый. Муки (и, соответственно, быстрых углеводов) меньше, чем у финнов, но больше, чем в «Фазылбаке».

Помол
Средний, ближе к крупному

Шелуха
Практически отсутствует. С этой точки зрения отруби очищены замечательно

Цена
Относительно низкая. Сопоставима с Мюллюн Парас

Общие впечатления
Нам очень нравится работать с продукцией Сибтара – это хорошо зарекомендовавшая себя компания, выпускающая много качественных и полезных продуктов. Но овсяные отруби «Сибтар» мы, пожалуй, на продажу не выставим.

ЭКО-ХИТ. ПРЕМИУМ (ПРОИЗВОДИТЕЛЬ – ИП ЖИГАЛОВ)

Соотношение «отруби/эндосперм»
Близкое к идеальному: очень тонкие кожурки, практически нет эндосперма.

Помол
Средний, близкий к крупному

(Обратите внимание на толщину отрубей — они очень тонкие).

Шелуха
Встречается в незначительном количестве

Цена
Довольно высокая. Сыграли свою роль доставка из Кемерово (в меньшей степени) и качество отрубей (главным образом)

Общие впечатления
Возможно, на сегодня это лучшие отруби, которые мы обнаружили – и по степени очистки, и по качеству отделения муки от отрубей.

Нам очень понравились и отруби, и подход к работе производителя (это Сергей Жигалов из города Киселевска Кемеровской области), и мы решили продавать эти отруби как «Эко-Хит. Премиум».

Кстати — отруби «Эко-Хит. Премиум» лучше остальных видов отрубей подходят для этапа АТАКА (как самый действенный инструмент).

Теперь наши выводы в таблице

А где же эти отруби купить?

Резонный вопрос. Отвечаем:

Myllyn Paras – см. на сайте производителя www.myllynparas.ru

Фазылбак – на сайте магазина «Эко-Хит»

СибТар – на сайте магазина «ДиетПривет». Это, кстати, наши друзья-конкуренты, если такое бывает.
Совсем молодой магазин, возможно, пока не лучший с точки зрения сервиса, но ни пуха им ни пера.

Эко-Хит. Премиум – на сайтах магазинов «Эко-Хит», и «Эко-Хит-Экспресс» (магазин экспресс-доставки по Москве)

И напоследок — анонс:

В ближайшее время вы начнём продажу муки из овсяных отрубей.

Это абсолютно новый продукт на российском рынке. Производить её будет компания «Фазылбак».

Прелесть этой муки в том, что она а) сохраняет свойства отрубей (это фактически измельчённые отруби), б) как раз не содержит овсяную муку (или содержит её минимальное количество) и в) способна заменить белую муку в выпечке.

И — кстати — по нашим опросам больше половины клиентов всё равно превращают отруби в муку в своих кофемолках перед употреблением.

Предлагая муку из овсяных отрубей, мы уже сделали за Вас эту работу:).

Так что ждите отмашки.

Ваши «Эко-Хит», «Эко-Хит-Экспресс» и Сергей Еремин

P.S. Уже через некоторое время после написания статьи в продажу поступила не только новинка — мука из овсяных отрубей, но и НЕЖЕНКА — овсяные отруби специального помола для особо нежной выпечки.

Чем отличаются отруби от хлопьев

Богатство выбора продуктов питания зачастую ставит перед потребителем практически неразрешимую задачу: на что же из предложенного ассортимента обратить внимание? Ведь мы не всегда знаем, в чем же истинная польза содержимого упаковки, которую нам предлагают приобрести производители. Чем, к примеру, отличаются столь популярные нынче отруби от хлопьев? Попробуем выяснить.

Определение

Отруби – плотные оболочки зерен, побочный продукт, оставшийся при помоле муки.

Хлопья – продукт питания, получаемый из любых зерновых путем расплющивания или разрезания зерен на тонкие пластины.

к содержанию ↑

Сравнение

Для того чтобы в этом разобраться, надо понять, как устроено зерно. Снаружи оно покрыто жесткой цветочной оболочкой, которая в народе называется «шелуха». Глубже находится плодовая оболочка – именно она и прилегающая к ней зона идут на производство отрубей, богатых пищевыми волокнами. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в плодовой оболочке, при употреблении в пищу действует на организм как своеобразная «щетка», очищая кишечник от токсинов. А вот большинство хлопьев производится из ядра зерна, так называемого эндосперма, который состоит преимущественно из крахмала, а также белков и растительных масел. Задача эндосперма – обеспечивать питательными веществами находящийся рядом зародыш.

Овсяные хлопья

Таким образом, в состав отрубей входит главным образом клетчатка, а в состав хлопьев – легкоусвояемый крахмал. Ведь в основном хлопья производят из зерен с уже удаленной плодной оболочкой. Хлопья, в отличие от отрубей, усваиваются организмом практически полностью. Причем происходит этот процесс достаточно медленно, так как крахмал – это сложный углевод, и для его усвоения требуется время. Но и чувство насыщения он оставляет очень надолго. Хлопья — это мощный источник энергии для организма. При изготовлении хлопьев очищенное зерно сначала обдается острым паром в течение очень короткого периода времени, а затем расплющивается и просушивается. Чем дольше пропаривание – тем меньше в дальнейшем нужно будет обрабатывать продукт при непосредственном приготовлении пищи. Стоит отметить, что хлопья из цельного зерна более полезны, так как они обладают всеми ценными свойствами отрубей и при этом очень питательны за счет наличия крахмалистого эндосперма зерна.

Отруби – это в некотором роде отходы мукомольного производства, которые, тем не менее, сейчас стали высоко цениться во всем мире за счет их исключительной пользы для здоровья. Когда отруби попадают в наш организм, они не перевариваются и, соответственно, не всасываются, а разбухают и начинают выполнять функции адсорбента, освобождая нас от вредных «залежей» в кишечнике. Отруби не слишком питательны, но зато в них содержатся и клетчатка (как растворимая, так и нерастворимая), и микроэлементы, и минеральные вещества, и витамины, и белки.

Отруби не рекомендуется употреблять при гастрите, язве, повышенной чувствительности желудочно-кишечного тракта. Каши и другие диетические блюда из хлопьев, напротив, полезны при гастрите и других проблемах с желудком, при заболеваниях желчного пузыря, нарушениях обмена веществ. Хлопья благотворно влияют на слизистую. Хлопья, так же как и отруби, обладают очищающим эффектом, но на это требуется большее количество времени.

Овсяные отрубик содержанию ↑

Выводы TheDifference.ru

1. Отруби – внешняя плотная оболочка зерна, хлопья делают в основном из ядра зерна (эндосперма).
2. Отруби – лучший поставщик клетчатки, хлопья полны крахмала.
3. Отруби не полностью усваиваются организмом, но при этом обладают прекрасными адсорбирующими свойствами. Хлопья усваиваются практически на сто процентов и также обладают очищающим эффектом, но ждать его придется намного дольше.
4. Отруби не рекомендуются при обострениях проблем с желудочно-кишечным трактом. Каши из хлопьев, напротив, хороши при гастритах, язвенной болезни, нарушениях обмена веществ.

Що таке висівки і як вони виглядають? Корисні властивості висівок.

Что такое отруби?

Отруби, как говорилось в учебниках с/х институтов во времена СССР, это побочный продукт мукомольного производства. Т.е. перед тем, как смолоть зерно на муку, очищался его верхний слой и отправлялся на корм свиньям. Из остальной части зерна делалась мука. Чем она светлее, тем выше сорт муки. На рисунке показано строение зерна. При сортовом помоле в муку идет только крахмалистый эндосперм, все остальное уходит в отруби. Таким образом все полезные микроэлементы, витамины, клетчатка и зародыш зерна остается в отрубях. В пшеничных и ржаных отрубях содержится много витаминов группы В, РР, а в зародыше находится витамин Е, который за его омолаживающие свойства называют витамином молодости, красоты и секса. Кроме этого в отрубях содержится 30-40% клетчатки. «Пищевая клетчатка не является веществом, которое можно определить как химическое соединение. Она состоит из разных групп растительных веществ, сильно различающихся в зависимости от вида растений. В общем пищевая клетчатка является родовым названием, которое обозначает группу углеводов или соединений, образованных из углеводов, обладающих тремя свойствами: они не перевариваются пищеварительными ферментами человека, обладают способностью проходить в толстую кишку и оказывают определенное влияние на функцию желудочно-кишечного тракта. Почти вся клетчатка в рационе человека поступает из оболочек клеток злаков и других семян, фруктов и овощей. Каждому растению присуще свое собственное уникальное сочетание видов клетчатки. … Исследователи считают, что клетчатка различным образом снижает общее потребляемое количество пищи. Она заполняет желудок, давая ощущение сытости, и высвобождает пептиды, регулирующие аппетит, включая холецистокинин и полипептид поджелудочной железы. Продукции ферментации клетчатки или некоторые другие еще не идентифицированные соединения, связанные с клетчаткой, также могут подавлять аппетит». Цит. по: Маурин Б.КИН, Даниэлла ЧЕЙС. ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ СИЛА ЗЕРНА. – Ростов-на-Дону: Феникс, 1997, с.18-31.

Для чего нам нужны отруби? Отруби – это настолько уникальная вещь, что трудно ими не восторгаться. С помощью отрубей можно не только почистить кишечник, привести в порядок свой организм, но и скинуть лишний вес практически ничем больше не занимаясь, без всякого спорта, диет, банных процедур. Рацион питания современного человека состоит в основном из рафинированных продуктов, то есть продуктов, из которых в процессе их производства удалена значительная часть биологически ценных веществ. Это привело к резкому росту так называемых «болезней цивилизации» — атеросклероза, ожирения, сахарного диабета, остеопороза, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ученые пришли к выводу, что одним из направлений решения этой проблемы есть производство продуктов из цельносмолотого зерна (обойная мука), или с добавлением растительной клетчатки (отрубей). Рассмотрим только основные свойства отрубей:

• Способствуют общему оздоровлению организма. Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов повышается тонус и иммунитет организма человека.

• Молодость, красота, секс – все это благодаря зародышу зерна. Только в нем содержится токоферол (витамин Е), который необходим для воспроизводства гормонов, стимулирующих сексуальную активность.

• Выводят шлаки из организма. Сама клетчатка почти не усваивается организмом, и, обладая абсорбирующими свойствами, впитывает в себя все шлаки и выводит их из организма.

• Заставляют организм сжигать жир. Не усваиваясь организмом, и при этом вызывая чувство сытости, отруби уменьшают количество принятой человеком пищи, заставляя организм сжигать жир, который в нем накопился.

• Информация для диабетиков: В процессе пищеварения клетчатка замедляет выделение сахара в организм. Благодаря этому свойству отруби рекомендуется употреблять совместно с другой, более углеводистой пищей!

 ВНИМАНИЕ! Отруби не рекомендуется употреблять во время обострения язвенной болезни. В отрубях нет никакой питательной ценности, но их ценность в оказании благотворного влияния на организм трудно переоценить! Наши предки знали это задолго до научных заключений наших ученых. НАШ АССОРТИМЕНТ:

Познакомьтесь с продукцией в общем каталоге.

При желании Вы можете прямо сейчас перейти в наш интернет-магазин и купить эту продукцию по самой низкой цене в интернете! 

Друзья! Вы попали на эту страницу потому, что интересовались отрубями. Надеемся, что наша статья была для Вас интересной. Возможно Ваши друзья из соцсетей так же заинтересуются этой информацией?

У Вас есть возможность первыми им об этом рассказать, за что они будут Вам только благодарны и будут больше интересоваться Вашей страницей в будущем!

Это сделать очень просто — нажмите на соответствующую отметку прямо здесь и сейчас    

Что такое отруби?

Отруби, твердый внешний слой цельных злаков, таких как овес, пшеница, рис и кукуруза, содержат здоровые дозы белка, железа, клетчатки, углеводов, жирных кислот и других питательных веществ, включая витамины группы B. Многие люди ассоциируют его со «здоровым» маффином или «хорошим» выбором хлопьев для завтрака. При измельчении отруби отделяются от зерен, что значительно снижает пищевую ценность таких очищенных продуктов, как белая мука, рис быстрого приготовления и крупа для завтрака.

Что такое Бран?

Отруби, кожица съедобного семени, является важным источником нерастворимой клетчатки, но отруби и основной зародыш, зародыш семени, содержат высокий уровень жирных кислот, что означает, что они легко прогоркают при контакте с воздухом.Производители продуктов питания часто измельчают сырые семена, чтобы лишить их отрубей и зародышей, продлевая срок хранения своих продуктов. Они могут вернуть часть утраченных питательных веществ, продавая продукты как «обогащенные». Но рафинированные продукты никогда не сравнятся по пользе для здоровья от цельнозерновых продуктов.

С упакованными отрубями вы можете добиться вкуса, текстуры и питательных свойств цельнозерновой муки, даже если вы используете рафинированные сорта.

Как использовать отруби

Добавить отруби в свой рацион можно так же просто, как посыпать столовую ложку хлопьев; добавляя его в смузи или йогурт; или использовать его для загущения супов, рагу или запеканок.Вы также можете заменить часть рафинированной муки в рецептах на более сытную выпечку, для которой не требуется мелкая крошка, например печенье, батончики, кексы и хлеб.

Марион Тоханг / EyeEm / Getty Images

fcafotodigital / Getty Images

Дмитрий Байрачный / EyeEm / Getty Images

eddieutah / Getty Images

Лилечка75 / Getty Images

Какой вкус?

Отруби имеют слегка сладкий, слегка ореховый вкус, который обычно ассоциируется с цельнозерновыми. Он придает приятную насыщенную текстуру выпечке, такой как кексы, хлеб и печенье.

Рецепты отрубей

Пшеница, овес, рис и кукурузные отруби добавляют клетчатку, наряду с тонким вкусом и текстурой, в выпечку, которая в противном случае могла бы полагаться на сильно переработанную белую или универсальную муку.

Где купить отруби

Вы можете купить необработанные пшеничные отруби мельника и часто кукурузные отруби в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов, в проходах для выпечки в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом и в Интернете. Овсяные отруби обычно упаковывают как горячие хлопья, но также могут использоваться в качестве дополнения к выпечке, в то время как рисовые отруби не получили широкого распространения, поэтому вам, возможно, придется искать их в азиатских бакалейных лавках или специализированных магазинах.Он также доступен в Интернете.

Хранилище

Когда дело доходит до сохранения свежести отрубей, врагами являются тепло, кислород и свет. Чтобы избежать прогорклости, храните его плотно закрытым в прохладном, сухом, темном месте, например, в кладовой или в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть, храните отруби в герметичном контейнере в морозильной камере.

Ель ест / Екатерининская песня

Разновидности

Хотя все цельнозерновые злаки содержат слой отрубей, обычно в упаковке вы можете найти пшеничные, овсяные, рисовые или кукурузные отруби, потому что они обычно обрабатываются для производства очищенных зерен и зерновой муки.Наиболее распространенные из них — упакованные пшеничные отруби немного похожи на слоистые опилки. Он содержит глютен, и его следует избегать людям с глютеновой болезнью или непереносимостью.

В отличие от продуктов из пшеницы, большинство упакованных овсяных хлопьев все еще содержат отруби, поскольку прокатка по сравнению со стальной резкой относится только к методу, используемому для обработки цельного зерна до более удобного размера и текстуры. Овсяные отруби имеют более тонкую текстуру, поэтому, естественно, готовятся быстрее, чем овсяные хлопья. Хотя овес не содержит глютен, его часто перерабатывают на предприятиях, которые также перерабатывают пшеницу, поэтому перекрестное загрязнение может быть проблемой.

Рисовые отруби, которые традиционно использовались в качестве корма для лошадей, не так доступны, хотя они приобрели репутацию суперпродукта. Ищите стабилизированные рисовые отруби, которые подвергаются процессу инактивации ферментов, которые приводят к прогорканию, для лучших результатов хранения.

Светлый цвет, порошкообразная текстура и довольно мягкий вкус кукурузных отрубей облегчают добавление в выпечку и другие рецепты, в которых вы хотите повысить питательность, не изменяя вкуса или внешнего вида блюда.

Что такое пшеничные отруби? (с иллюстрациями)

Большинство злаков, например пшеница и овес, имеют твердый внешний слой. Когда они перерабатываются, этот слой становится побочным продуктом и называется отрубями. В случае переработки пшеницы в пшеничную муку получаются мельничные или пшеничные отруби. Он богат питательными веществами и предлагает множество диетических преимуществ.

Пшеничные отруби обычно содержатся в некоторых злаках, таких как отруби из изюма или хлопья с отрубями, а также в маффинах с отрубями, которые стали популярными в 1980-х годах.Пшеничные отруби полезны для обеспечения регулярного пищеварения и прекращения запоров, потому что они очень богаты пищевыми волокнами. Некоторые также утверждают, что продукты, содержащие отруби, вызывают чувство сытости. Это утверждение может быть правдой, поскольку он имеет тенденцию поглощать воду и расширяться в пищеварительной системе.

Пищевая ценность пшеничных отрубей в основном неоспорима.Некоторое время считалось, что он может бороться с раком, но это остается в значительной степени недоказанным. Тем не менее, чашка (58 г) пшеничных отрубей действительно обладает значительными питательными преимуществами. Одна чашка содержит 99% рекомендованной в США суточной нормы клетчатки, девять граммов белка и 34% суточной нормы железа. Он также богат белком, магнием, марганцем, ниацином, фосфором, цинком и витамином B6, с низким содержанием жира, без холестерина, сахара и натрия.

Пшеничные отруби можно купить оптом, что позволяет легко добавлять их в крупы, такие как мюсли, или в выпечку.Добавление его в кексы — это естественный выбор, но его также можно добавлять в блины, бисквиты, вафли или даже печенье — отличный способ увеличить питательную ценность еды. Некоторые люди даже принимают порошковые отруби, чтобы получать необходимое количество пищевых волокон каждый день. В смузи можно добавлять небольшое количество пшеничных отрубей, особенно если они измельчены.

Пшеничные отруби имеют сладкий вкус, но не всем он нравится.Также важно начинать медленно, добавляя его в пищу. Слишком большое количество может легко привести к диарее. Кроме того, как и в случае со всеми источниками пшеницы, тем, кто страдает глютеновой болезнью, не следует ее употреблять.

Важно отметить, что простое добавление отрубей в пищу не делает ее такой полезной.Например, некоторые злаки с пшеничными отрубями могут содержать много кукурузного сиропа или сахара с высоким содержанием фруктозы, а кексы с отрубями могут содержать много жира. Блины с отрубями могут немного потерять свою пищевую ценность, если их намазать сливочным маслом и сиропом.

Пшеничные отруби нельзя хранить как обычную пшеничную муку.Он имеет тенденцию к прогорканию, и его лучше всего хранить в холодильнике, особенно если вы планируете хранить его долгое время. В качестве альтернативы его можно хранить в герметичной канистре при умеренной температуре. Если вы заметили, что он горький на вкус, вероятно, он прогорклый, и от него следует отказаться.

пшеничных отрубей vs.Зародыши пшеницы

Хотя они похожи по названию, пшеничные отруби и зародыши пшеницы — это два совершенно разных ингредиента. То, что может выглядеть как одно зерно пшеницы, на самом деле можно рассматривать как три разных объекта.

Внешняя оболочка ядра с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ называется отрубями. Средняя часть ядра называется зародышем. Эта часть богата питательными веществами, но на самом деле служит семенем, и ее можно сажать, чтобы вырастить больше пшеницы. Последняя часть ядра тоже самая большая.Эта часть ядра, известная как эндосперм, составляет почти 80% ядра и состоит в основном из крахмала.

Пшеничные отруби

Как мы уже упоминали ранее, пшеничные отруби — это внешняя оболочка ядра. И хотя вы, возможно, думаете: «Ну и дела, что я могу сделать с скорлупой?», Мы здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле есть много способов использовать пшеничные отруби. Пшеничные отруби не только придадут вашим товарам сладкий и ореховый вкус, но и будут покрывать часть ежедневного рекомендуемого потребления клетчатки.

Эта часть ядра содержит белок, питательные вещества и минералы, благодаря которым вы чувствуете себя сытым и удовлетворенным на более длительные периоды времени.

Пшеничные отруби хорошо сочетаются при использовании:

• Хлебобулочные изделия
• Салаты
• Супы
• Зерновые

Зародыши пшеницы

Нам нравится думать о зародышах пшеницы как о сердцевине ядра. Зародыши пшеницы, расположенные прямо в середине ядра, являются самой маленькой частью ядра, но имеют наибольшее количество минералов и витаминов.Уникальность этой части ядра заключается в ее универсальности. Зародыши пшеницы можно сажать для прорастания новой пшеницы, а также их можно использовать в качестве средства против старения, развития мышц и средства для похудания.

Зародыши пшеницы хорошо сочетаются с:

• Хлебобулочные изделия
• Гранола
• Зерновые
• Блины

Знаете ли вы, что вы можете измельчить собственную пшеницу для использования в выпечке? Ознакомьтесь с нашим разнообразием зерновых мельниц, которые помогут с этой задачей!

Есть ли у вас какие-то уникальные способы использования пшеничных отрубей или зародышей пшеницы? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Как поживает Бран Старк через год после финала «Игры престолов»?

Год назад на этой неделе Тирион Ланнистер произнес свою теперь известную речь, Бран стал Браном Сломанным и королем Вестероса, Джон Сноу отправился на север, и Игра престолов подошла к концу.В честь завершения последней монокультуры, The Ringer проведет всю неделю, оглядываясь назад на Thrones — сосредоточившись не только на последнем сезоне, но и на праздновании всего восьмисезонного пробега, вспоминая о множестве памятных моментов. персонажей и размышления о том, где некоторые из них могут оказаться через год.

К тому времени, когда сир Крейг Карстарк добрался до королевских покоев, его спина и плечи обгорели, а король лежал, как наполненный свинцом мешок, на его ноющих руках.Король Брэндон Старк был взрослым человеком, когда взошел на Железный Трон. Но не тот человек, который вырос. Прекрасная еда Королевской Гавани осаждала середину его светлости и сделала его юное лицо более толстым. Некоторые уже говорили, что Брэндон Строитель снова пришел, только этот Бран выращивал лепешки вместо замков.

Это событие удивило всех, потому что Его светлость не интересовали земные удовольствия.

«И тем лучше», — однажды заметил лорд Тирион на заседании Малого совета.«Семи Королевств уже достаточно королей, которые любят золото и шлюх больше, чем своих людей. Такого царя, как Бран Сломанный, — Рука любила использовать королевское почтение, чтобы напоминать всем, что он его придумал, — нельзя купить.

«Тогда больше золота и шлюх для всех нас», — сказал лорд Бронн. Крейг обнаружил, что это странное слово для надзирателя за финансами Вестероса. Но он улыбнулся, когда Мастер монет сказал это.

’Это правда; Призрачные глаза короля никогда не следили за девушками, которые кружились в своих шелках, как светлячки.Ни пажи, ни оруженосцы, ни прекрасные рыцари в сияющих доспехах. Лорд Рука устроил турнир в честь коронации короля. Королю это было неинтересно. Он ушел после краткого вступительного слова, которое мало кто мог слышать, а те, кто слышал, не могли понять. Но форель Риверлендс запеченная в глине, белая и слоеная; свежий зеленый салат, посыпанный кедровыми орешками; густой северный суп из ячменя и оленины … положите их перед королем, и он сядет прямо, как копье.

Слуги открыли двери в королевскую спальню.Крейг опустил короля на кровать. Слуги, склонив головы, уложили короля в постель. Младший, Балон, мальчик лет тринадцати, дрожащими руками поправлял шубу на ногах короля. Многие из тех, кто вступал в контакт с Его светлостью, были обеспокоены его манерами. Некоторые к этому привыкли. Большинство этого не сделали.

Пророчество царя не помогло. Дважды собственными глазами Крейг был свидетелем того, как король Бран говорил о произошедших событиях. Первый произошел всего через несколько дней после прибытия Крейга в Королевскую Гавань. Это останется между королем и мной . Второй был несколько месяцев спустя. Король постился на хлебе, корюшке и сале, подгоревшем до черноты. Он повернулся к слуге и сказал ему, что его мать упала в колодец и скоро умрет. Каким-то образом этому человеку удалось не бросить королевскую трапезу на колени Его светлости. Нервы вроде, он должен быть солдатом. «А что насчет фермы, ваша светлость?» — наконец спросил мужчина. «Я пойду», — сказал король, и его глаза стали молочно-белыми.Через два дня прибыл ворон. Ферма перешла к младшему брату мужчины.

— Ваша светлость, — сказал Крейг, поклонился и выскользнул из спальни. Он занял свой пост за пределами королевских покоев. Ночь была тихой и спокойной. Он мог слышать корабельные колокола с другой стороны гавани и звук ударов корабельного мастера. В час биты Крейг услышал лязг бронированных шагов, эхом разносящийся через опору и становящийся все громче. Сир Роллам Вестерлинг пришел сменить его.Вернувшись в Башню Белого Меча, Крейг нашел в своих покоях бутылку королевского урожая. Была записка.

Поздравляю. Ты еще жив.

—Тирион

И благодаря вам я умею читать. Уже год. Крейг налил себе кубок и сел у огня. Один год. Когда Крейг думал о событиях, которые привели его в столицу, он с трудом мог в это поверить.Север был разорван после Смут, как северяне привыкли называть событиями последних нескольких лет. Королева Санса завоевала независимость своего королевства во многом благодаря рыцарям долины и воинам одичалых, которые были обязаны своей верностью королю Джону. Люди Долины, которые были в Винтерфелле после поражения Дома Болтонов, поспешили домой, как только смогли. И одичалые — большинство из них, и боги забирают их — последовали за Джоном в изгнание. Самые лояльные знаменитые дома Винтерфелла были стерты с лица земли.Дом Мормонов исчез; Дом Карстарк исчез; Дом Мандерли, тень былой силы; и ни слова из Дома Ридов с тех пор, как леди Мира вернулась на земли чудаков.

Тем временем Робетт Гловер из Deepwood Motte прятался за своими деревянными стенами и строил интриги. Он стал называть себя «Защитником Севера» за свои действия против Железнорожденных. Дважды он отказывался от вызова Винтерфелла. До Битвы Бастардов и снова — после того, как в большом зале Винтерфелла пообещали, что Дом Гловеров будет стоять за Домом Старков, «как и мы тысячу лет» — до Битвы при Винтерфелле.Знаменосец отказывается от призыва своего лорда во время войны? Лорд Эддард спустился бы в Глубокий лес с огнем и мечом, повесил лорда Роббета на самом высоком дереве Волчьего леса и отправил своего старшего сына к Стене.

Вино пахло дорого и имело вкус фруктов, земли и дыма. Вскоре щеки Крейга покраснели, и тепло распространилось от его живота к груди. Он налил еще один кубок, поворачивая чашку в руках.

Это были разные времена.Нет Стены, на которую можно было бы послать. Никто не сомневался, что королева Санса очень хотела убить Гловеров за их измену. Войны — против Ланнистеров, Болтонов, одичалых, Короля Ночи — взяли свое. По земле царил голод, свирепствовал бандитизм. Теперь выступить против соотечественников-северян означало бы обернуться катастрофой. Но Санса ничего не мог поделать.

Королева Санса мудро попросила передать некоторых членов Дома Гловеров, среди которых были Гавен и Эрена, Винтерфеллу.С ними будут обращаться со всей вежливостью, соответствующей их положению, но они останутся заложниками, заключенными под охраной в несколько скромных квартир. Винтерфелл усвоил урок Теона Грейджоя. Лорд Робетт освободил своих родственников, но с явной медлительностью, которая обрадовала другие северные дома, которые злились на Старков. С детьми Гловера Санса приступила к укреплению своих союзов.

Когда-то Карстарки Кархолда служили противовесом Дому Болтон. Дом Карстарк, основанный Карлоном Старком, был двоюродным братом Старков Винтерфелла.Их связь была неразрывной. К сожалению, шея лорда Рикарда — нет. После того, как король Робб отрубил Рикарду голову, Карстарки покинули его. Лорд Харальд Карстарк выступил за Болтонов и позже умер вместе с ними, сбитый рыцарями Долины. Когда Элис погибла в Винтерфелле, очередь оборвалась. Здесь Санса увидела возможность. Она попросила мейстера Волкана прочесать анналы в поисках любого мужчины, женщины или ребенка, в жилах которых течет кровь Карстарков. Королева могла делать все, что ей заблагорассудится; Если бы ублюдок мог править Штормовыми землями, а взбесившийся преступник мог быть Лордом Предела Предела, тогда ублюдок Карстарк мог стать Карстарком.

Исследования Волкана выявили несколько ублюдков Карстарка. Многие, очень многие из них произошли от лорда Арнольфа, корявого и желтозубого дядюшки лорда Рикарда. Насколько кто-либо помнил, Арнольф был кастеляном Кархольда, и с тех пор, как все помнят, Арнольф бегал по северным борделям, как трава через козла.

Крейг Сноу был одним из щенков Арнольфа. Родившийся от шлюхи из Бэрроутауна, Крейг вырос глубоко в Серых холмах лесоруб и его любезная жена.Он вырос большим, с руками и плечами, скованными мускулами, и он мог обращаться с топором, как писец с пером. Слишком молод, чтобы присоединиться к Роббу Старку, когда Молодой Волк уехал на юг, он был нанят коллективом крестьянина в качестве бойца, когда начались набеги одичалых. Затем, когда эта угроза, казалось, отступила, из леса вышли мертвые твари. Крейг и фермеры взяли то, что могли унести, и бегом помчались в Винтерфелл. Только Крейг сделал это. В резиденции Дома Старков он увидел драконов, встретил дотракийцев и сражался рядом с великими лордами и знаменитыми рыцарями.Он пил коричневый эль в таверне Зимнего города, думая, что хорошо быть живым, и гадал, что может случиться дальше, когда Волкан его найдет. На следующее утро королева Санса узаконила его, а днем ​​отправила на юг. (На короткое время Крейг подумал, что он может стать следующим лордом Кархольда; увы, эта честь досталась 8-летнему мальчику.) В Королевской Гавани леди Бриенна, видевшая его сражение, посвятила его в рыцари Белого. Башня Меча. Он поднял сира Крейга Карстарка из Королевской гвардии. Бриенна сказала ему, что, согласно «Белой книге», он был первым рыцарем в истории ордена, владеющим топором.За это, а также за его размер и неуклюжесть братья назвали его Рыцарем леса.

Другой стакан.

Это был насыщенный событиями год.

Вестерос желал только мира, стабильности и хорошего урожая. Боги не были такими щедрыми. Куда ни глянь, от Дорна до руин Стены, было больше вопросов, чем ответов, больше долгов, чем монет, и слишком много ртов, чтобы их можно было кормить. Возникло новое царство. Но старый смиренно не пошел в могилу. Если вообще.

Королева Дейенерис пообещала Яре Грейджой, что Железные острова станут независимым королевством. Король Бран не признал этого соглашения, и рейды Железнорожденных вдоль западного побережья начались почти сразу после его коронации. Леди Яра сначала поклялась обуздать бесчинства Железнорожденного. Но возвращение к старым путям оказалось слишком популярным для ее народа; Ни один лидер Железнорожденных не смог бы быть лидером долго, если бы они сопротивлялись. Вскоре Яра снова стала называться королевой Ярой и сама возглавила флот.В настоящий момент на Арбор происходили серьезные вторжения Железнорожденных; в Речных землях, где лорд Марон Волмарк захватил Харренхолл; и Вестерлендс в половине дня пути от Ланниспорта. Олдтаун уже три месяца находится в блокаде. Сир Давос, капитан корабля, восстанавливает флот. Но корабли будут готовы не раньше, чем через год, а то, что у него есть, маловероятно. По крайней мере, экспедиция Волмарка кажется обреченной; его люди не смогли покинуть разрушенную крепость Харрена Черного из-за огромной стаи волков, которые мигрировали на юг и запад к морю из старых земель Уолдера Фрея.Существа используют пустые залы Близнецов в качестве своего логова. Несколько попыток отбить у них замок не увенчались успехом.

На Севере королева Санса назвала Ваймана Мандерли своим капитаном кораблей. Ее растущий флот забивается на каждую пристань и высаживается по обоим берегам Белого Ножа. Но Норману не хватает опыта Железнорожденного в море. На Каменистом берегу трупы пяти тысяч разорителей гниют на шипах. Но предупреждение, похоже, не было принято. Эрих Красный, «Укротитель Медвежьего острова», отразил пять нападений на бывший дом Мормонов, а на холмах мыса Кракен разбросаны форты грабителей.

Лорд Бронн, никого не шокируя, боролся как Мастер монет. Во время правления короля Роберта Баратеона у Семи Королевств было две экономики, лишь незначительно связанные между собой. Прибрежные районы и районы вокруг великих судоходных рек были частью торговой сети, которая простиралась до Эссоса, Летних островов и за его пределами. Внутри страны экономическая жизнь была вялой, а люди в целом были беднее и зависели от местных урожаев. Годы войны разорвали эти связи. Золото Ланнистеров на протяжении многих лет гарантировало королевство.Это золото закончилось. Золото, украденное из Хайгардена, пропало. Система сбора налогов практически разрушена. Бедность и голод преследуют королевство по пятам. Никто не может этого не заметить. За исключением лорда Бронна . Повсюду в публичных домах Королевской Гавани и Предела Мастер монет известен как «Повелитель чресл».

Тогда есть Железный банк. Единственное, что в мире живее шкалы серого, — это банкир с голодным кошельком . Лорд Бронн пытался доказать, что долги короля Роберта, короля Станниса и королевы Серсеи — это всего лишь долги , их долги , и что король Бран не обязан их выплачивать.Это не было воспринято хорошо. Какое-то время казалось, что банкиры Браавози могут вторгнуться или поддержать Яру Грейджой, или послать Безликих людей, или все такое. Но Бронн почти как жаворонок предложил передать им пророчества короля Брана. Мир становится более разумным вложением, когда человек знает, что будет дальше. Банкиры — жадников — интересуются. В ближайшие дни прибудет делегация из Браавоса для продолжения переговоров. Леди Бриенн, обеспокоенная тем, что это, в свою очередь, является уловкой, чтобы доставить Безликого в столицу, была занята усилением безопасности в Красном замке.

Его светлость проводит большую часть времени в царском сне, в своем трансе, который может длиться целые дни. — Ищут Дрогона, — сказали мейстеры. Крейг не уверен. Его светлость бормочет. Крейг слышал, как он произносил «отец», «мать» и имена давно умерших людей. Возможно, он смотрит одновременно в прошлое и будущее. Хотя любой, кто говорит вам, что понимает, как работает зрение короля, — шарлатан. Никто не знает. Возможно, король наблюдает за Арьей. Маленький волк отправился в море Заката еще до того, как Крейг прибыл в Королевскую Гавань.О ней не было ни слова, хотя один из ее кораблей, хромая, вернулся в «Одинокий Свет» с разбитым рулем через несколько дней после того, как ее флот оттолкнулся. Совсем недавно Великий Мейстер Тарли сказал, что в Цитадель прибыл ворон, которого считали одним из Арьи. Мейстеры говорят, что что-то напало на птицу, потому что у нее были окровавленные перья и сломана нога. Держатель послания и записка отсутствовали, но в клюве у него был обрывок красной пряжи. Если верить легендам, Дрогона в последний раз видели торговцы, летевшие на восток над Ашаем.Если истории правдивы, Мастера Залива Работорговцев наняли Кохорик-колдунов, чтобы поймать зверя.

Крейг опрокинул бутылку, но осталось только несколько фиолетовых капель.

Поскольку король часто был недоступен, ответственность за королевство ложилась на Тириона Ланнистера. Было много проблем, которые нужно было решить. Часто, подозревал Крейг, Лорд Рука не спал. Столица, в основном руины, когда король Бран занял трон, была восстановлена. Хотя по всему городу можно найти очаги заметного запустения, торговцы вернулись, рынки оживлены, а стальная улица, как отмечали многие, не отличается от времен Роберта или Безумного короля.В последнее время лорд Тирион был занят тем, что побуждал марширующих лордов Южного Предела к действию. Шпионы Десницы говорят, что Эдрик из Дома Дэйн, после непродолжительной войны с лоялистами Мартелла во главе с одним из многочисленных ублюдков Оберина Мартелла ( мейстер, они говорят, что она была, что не имеет смысла ), теперь правит как принц Дорнский и Меч утра. Поступали сообщения о скоплении копий в проходе.

Пока Рука неустанно трудится, чтобы защитить царство, разносится темный шепот.Некоторые отмечают, что королева Санса по-прежнему остается женой Тириона по законам богов и людей. Они также отмечают, что Дом Ланнистеров и Дом Старков извлекли выгоду из падения королевы Дейенерис и возвышения короля Брана. Львы Кастерли были почти нищими, их золотые рудники превратились в воющую пустыню. Старки были на грани исчезновения. Теперь Брэндон Старк король; Тирион Ланнистер — власть, стоящая за троном; Королева Санса правит только что освободившимся Севером; и долги Кастерли-Рок были прощены новым Мастером монет, бывшим телохранителем Тириона.Эти шепчущие говорят, что лев и волк правят вместе, и вместе они спланировали гибель короля Роберта, разрушение великих домов Речных земель, Предела, Дорна и Штормовых земель. Недавно в таверне у пристани Крейг надел наручники за челюсть за то, что он громко высказался о такой нелепой измене.

Крейг вынул топор из ножен. Это был топор дровосека, с плоским стальным лезвием величиной с человеческую ладонь и широко расставленными пальцами, вставленным в длинную дубовую рукоять. На рукояти были вырезаны руны, а на обеих сторонах лезвия выгравированы солнечные лучи Дома Карстарк.Еще один подарок от Тириона.

Это был насыщенный событиями год.

Овсяные отруби против. Овсяные хлопья | Здоровое питание

Лиза Мэлони Обновлено 6 декабря 2018 г.

Когда вы едите овсяные хлопья, вы получаете овсяную крупу целиком, хотя и в раздавленном виде. С другой стороны, овсяные отруби состоят только из внешней оболочки семян. Хотя овсяные отруби сами по себе вряд ли выиграют во многих конкурсах проверки вкуса, оба варианта имеют схожий профиль питания и могут обеспечить вам отличный горячий завтрак.

Белки, жиры и углеводы

Типичная порция овсяных хлопьев — это 1/2 стакана сухих овсяных хлопьев, из которых можно приготовить до полной чашки, если добавить жидкость. Эта чашка вареного овса содержит 166 калорий, около 6 г белка, 3,6 г жиров, 28 г углеводов, 4 г клетчатки и всего 0,63 г сахара — при условии, что вы не добавляете никаких дополнительных подсластителей.

Порция овсяных отрубей размером с чашку, напротив, содержит меньше калорий (88), больше белка (7 г), меньше жиров (1,9 г), почти столько же углеводов (25 г) и гораздо больше клетчатки (5.7г).

Совет

Полная чашка овсяных отрубей — это уже много. В зависимости от того, насколько вы его любите, порция в 1/2 чашки может быть более реалистичной, и в этом случае вы можете рассчитывать на 44 калории, 3,5 г белка, 1 г жира, 12,5 г углеводов и 2,8 г клетчатки.

Разложение минералов

Если сравнивать порции овсяных хлопьев и овсяных отрубей на 1 чашку, оба содержат около 20 мг кальция и 2 мг железа. Но с этого момента их пути расходятся: овсяные отруби содержат больше магния, фосфора и калия — 88 мг, 261 мг и 201 мг соответственно.Овсяные хлопья содержат 63 мг магния, 180 мг фосфора и 164 мг калия. Один минерал, в котором овсяные хлопья содержат больше, чем овсяные отруби, — это цинк; цельное зерно содержит 2,3 мг, а отруби — только 1,2 мг.

Совет

Если вы не до полной чашки овсяных отрубей, 1/2 порции будет содержать 10 мг кальция, 1 мг железа, 44 мг магния, 130 мг фосфора, 100 мг калия и 0,6 мг цинка.

Vitamin Breakdown

Как овсяные хлопья, так и овсяные отруби содержат следы витамина B.В некоторых случаях цельнозерновая версия (овсяные хлопья) содержит вдвое больше витаминов, но остается в следовых количествах. Овсяные хлопья также содержат измеримые количества витамина Е и витамина К, которых нет в овсяных отрубях.

Здоровые добавки к овсу

Независимо от того, какую форму овса вы выберете в качестве хлопьев для завтрака, несколько полезных добавок могут их оживить. Попробуйте добавить нарезанные фрукты, такие как бананы, ягоды или яблоки, и полезные подсластители, такие как кленовый сироп.

Наконечник

Не можете отказаться от овсяных отрубей в качестве самостоятельной крупы? Не волнуйтесь — вы далеко не одиноки. Но вы можете обнаружить, что он вам нравится как основной ингредиент в выпечке, такой как кексы.

Рецепт классических кексов с отрубями | Allrecipes

Я готовлю этот рецепт каждую неделю с тех пор, как нашел его. Это отличный рецепт сам по себе, но я нашел его прекрасным началом моего собственного творчества в области здоровой кулинарии. Я редко использую масло для этого рецепта. Я заменяю яблочное пюре, тыкву, вареную и протертую морковь, тыкву и банан вместо масла.Я часто добавляю тыквенный пирог в тыкву, морковь или тыкву или корицу в яблочное пюре. Я всегда добавляю семена льна и использую половину цельнозерновой муки и половину неотбеленной. Я редко использую весь сахар. Я заменила сахар патокой или медом или просто разрезала его пополам. Я так часто делаю этот рецепт; Теперь у меня есть обезжиренная пахта. Я не люблю изюм и добавляю тертую морковь, финики, орехи пекан, грецкие орехи, чипсы из рожкового дерева и кокос, все, что есть под рукой. Спасибо, Джанет, моей семье очень нравится этот универсальный рецепт.

Я заменил пахту на 1 стакан обезжиренного простого йогурта; 1/3 стакана несладкого яблочного пюре для масла; 1/4 стакана заменителя яйца; смесь 5 TBSP белого Splenda и 2 1/2 TBSP Brown Splenda для коричневого сахара; 1 стакан цельнозерновой муки для универсальной муки; увеличил ваниль до 1 ч. использовал сушеную клюкву для изюма и добавил 4 TBSP BeneFiber (вы можете использовать любую из пищевых добавок). Это снизило количество калорий до 93 и увеличило количество клетчатки до 6 граммов.Моя семья любит их! (Я пробовала использовать замороженную ежевику, но кексы были слишком влажными. Хотя они нравились моим детям.)

Абсолютно замечательно! Я сделал несколько корректировок, как и другие плакаты: 1/3 стакана яблочного соуса для масла, 2 яичных белка на 1 яйцо, 1 столовая ложка лимонного сока с обезжиренным молоком для пахты и корица. Я использовал отруби после изюма (потому что они становятся слишком сырыми в молоке; я собирался выбросить коробку) и выбрал изюм. Это очень хороший и отличный способ получить здоровую дозу клетчатки.

Мммм — это хорошо! Я приготовил 6 кексов обычного размера и 12 мини-кексов из одной партии этого теста и был рад обнаружить, что они на вкус точно такие же, как кексы с отрубями, которые делала моя мама. Съешьте их теплыми с кусочком сыра чеддер — вкусно! ПРИМЕЧАНИЕ. Во второй раз я сделал несколько замен: я заменил масло на 1/3 стакана яблочного пюре; Я заменил половину универсальной муки на цельнозерновую; и я заменил пахту на 1 столовую ложку лимонного сока + достаточно обезжиренного молока, чтобы сделать одну чашку.Они были такими же вкусными, как и в первый раз!

Это было восхитительно. Я изменил рецепт, чтобы сделать их немного полезнее, как предлагали другие. Я заменил масло на 1/3 яблочного пюре. Я также не смог найти пшеничные отруби, поэтому сначала сделал партию с магазинным брендом Fiber One (те, которые выглядят как веточки). Я сделал еще одну партию с бутонами отрубей All Bran. Оба вышли восхитительно. У меня были лучшие результаты, просто опрыскивая формы для кексов Пэм. Когда я впервые использовал бумажные лайнеры, они не отрывались легко из-за низкого содержания жира.Я добавил сушеную клюкву, измельченные грецкие орехи, измельченные финики и около 1 чайной ложки корицы. Я раздал их друзьям, и они сказали, что они им очень понравились (их детям тоже!). Я буду делать их часто, потому что это отличная закуска … и много клетчатки.

Я шеф-кондитер, и я подал это на завтрак сегодня утром. Эти кексы отличные! Они были сочные и очень вкусные! Это не были «типичные» кексы с отрубями, потому что они были влажными и восхитительными!

Это были отличные кексы с отрубями! Я решил поэкспериментировать, поэтому сделал одну обычную партию, а затем одну с низким содержанием жира с яичным белком для яйца, яблочным пюре для масла и пахтой с пониженным содержанием жира.Я дала обе версии своему мужу, и он выбрал обезжиренный вариант, как более вкусный! Я обязательно сделаю это снова!

Вкусно! Я использовал 1/2 стакана сушеной вишни, но думаю, было бы еще лучше с 3/4 стакана. Не могу дождаться, чтобы попробовать их с сушеной клубникой, черникой или клюквой!

Я заменил масло на 1/3 стакана яблочного пюре и приготовил пахту из 1 столовой ложки уксуса и молока, достаточного для приготовления 1 стакана. Я сделал 6 больших кексов вместо 12 маленьких, и они оказались великолепными!

это было нехорошо.. очень безвкусные .. Я выбросил их после выпечки .. больше не буду делать

Amazon.com: Овсяные отруби Bob’s Red Mill без глютена, 16 унций (4 шт. в упаковке): Grocery & Gourmet Food

Овсяные отруби Bob’s Red Mill без глютена позволяют получить восхитительно гладкие и сливочные хлопья для завтрака. Наши овсяные отруби предлагают 7 граммов на порцию. Как и все наши продукты, это простая и полезная еда, приготовленная специально для вас.Наши овсяные отруби без глютена являются прекрасным дополнением к выпечке. Это потрясающе для маффинов, где придает особую текстуру и богатый ореховый вкус. Больше традиционных горячих хлопьев? Добавьте кленовый сироп и масло в качестве угощения, которое вы можете подать своей семье.

Овес Bob’s Red Mill без глютена перерабатывается на нашем специализированном предприятии, не содержащем глютен, и проверяется на его чистоту.

Овес уже давно находится в списке «запрещенных продуктов» для людей с глютеновой болезнью из-за перекрестных контактов на уровне фермы.Пшеница и овес традиционно являются севооборотными культурами, которые не идеальны для предотвращения перекрестного контакта. Практически невозможно предотвратить прорастание пшеницы вместе с овсом при выращивании в севообороте. В сельском хозяйстве это происходит повсеместно. Обычно это не проблема, потому что большинство зерен можно отсортировать с помощью высокотехнологичных машин. Однако овес и пшеница очень похожи по форме, размеру и цвету, что делает стандартные методы очистки зерна практически неэффективными. В промышленность была внедрена новая технология, которая может обнаруживать тонкие различия в двух зернах, что значительно упрощает производство овса без глютена.

Одним из ключевых преимуществ многих овсяных продуктов является высокая концентрация клетчатки и белка.