Овощной суп-пюре — 13 диетических рецептов для ПП и детского питания

Простые овощные супы — это основа любого правильного питания и важный акцент в первом прикорме грудничков. Недаром знакомство малыша со взрослой пищей начинается именно с овощных супов, ведь они питательны, легко усваиваются и не вызывают аллергию. А уж какое разнообразие блюд можно предложить грудничку из всего перечня овощей. Да и для вегетарианцев такие супы настоящий праздник вкуса. И глубоко заблуждаются те, кто считает постный овощной суп скучным и несытным. Мы развеем такое представление, ознакомив вас с яркими, вкусными, сытными, питательными, оригинальными, а главное полезными рецептами.  Подробно расскажем, как приготовить овощной суп-пюре из разных продуктов (13 рецептов).

Простой суп-пюре из кабачков — рецепт

с фото

Даже у ребенка знакомство со взрослой едой  начинается с дегустации протертых гипоаллергенных овощей – кабачка, моркови, картошки. Поэтому и мы предлагаем сперва освоить самый простой постный овощной суп, рецепт которого подойдет как для взрослых, так и детям любого возраста. Для наглядности каждый шаг будет сопровождаться фотографиями.

Ингредиенты:

1. Кабачок – 2 шт.
2. Картошка – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Соль – по вкусу

Метод приготовления – варка

Кухня – мировая

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 3

Как приготовить овощной суп-пюре —

классический рецепт

Подавать суп в порционных тарелках. Для взрослых людей блюдо можно посыпать травами, специями, пряностями.

Преимуществом любой диеты для похудения является использование в ней низкокалорийных кабачков. Облегченный вариант такого супа для стройности фигуры найдете на видео

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Кухонная техника часто приходит на помощь хозяйкам. В ней без труда готовятся многие блюда, не требуя при этом дополнительных хлопот. Вот и рассмотрим, как приготовить осенний теплый овощной суп-пюре в мультиварке с тыквой.

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1 л
• Мякоть тыквы – 700 гр
• Картофель – 650 гр
• Лук – 150 гр
• Морковь – 100 гр
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Вариант

приготовления тыквенного крем-супа

• Очищенные овощи нарезать: луковицу кубиками, картофель и морковь средними кружочками, мякоть тыквы брусочками среднего размера.
• На подсолнечном масле в  мультиварочной чаше обжарить лук. Для этого использовать режимы “Жарка” или “Выпечка”.
• К обжаренному луку добавить тыквы, морковь, картофель. Пассеровать овощи около 2 минут.
• Влить в мультиварку овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл продукты. Приправить блюдо солью по вкусу.
• Варить суп в  режиме “Тушение” до готовности до 1,5 часа.
• За время варки овощи должны хорошо развариться.
• Пюрировать массу с помощью погружного блендера, доведя ее до однородного состояния.
  Совет. Если масса покажется слишком густой, дополнительно разбавить ее небольшим количеством горячего овощного бульона.
• Порционную тарелку постного супа из овощей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать ядрами тыквенных семечек.

Наглядный пример того, как приготовить постный овощной суп из тыквы вы найдете по ссылке

Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста также как и кабачки активно используется в детском питании благодаря своим полезным свойствам.  А еще благодаря своей низкой калорийности она очень ценна для диетического меню и полезна всем следящим за своим здоровьем и весом. Ее обжаривают, запекают и отваривают. Для получения наибольшей пользы от этого продукта с минимальным содержанием соли и жиров предлагаем насыщенный овощной суп-пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 400 гр
• Морковь – 200 гр
• Помидоры – 200 гр
• Лук – 100 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, острый красный перец – по вкус
  

Совет. Если блюдо предполагается и для малышей в том числе, то чеснок и острый перец следует убрать из числа ингредиентов.

Как сварить

овощной суп-пюре из цветной капусты

• Подготовить компоненты блюда. Разломать головку капусты на соцветия. Томаты очистить от шкурки. Морковь с луком очистить и сполоснуть.
• Лук крупно нашинковать, морковь порубить на колечки одинаковой толщины.
• В кипящей воде отварить морковь с луком 8 минут. Добавить к ним зубчик чеснока.
• Добавить к ним соцветия цветной капусты и томаты. Отваривать 5-6 минут.
  Совет. Для сохранения всех полезных свойств капусты в готовом супе пюре важно не переварить этот компонент, поэтому не следует отваривать ее длительное время.
• Приправить суп солью и острым перцем по вкусу.
• Готовые овощи перемолоть в блендере, а затем массу вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.
• Довести суп пюре до кипения последний раз. Подавать в порционных тарелках лучше с гренками, долькой лимона или рубленой зеленью.

Параллельно с цветной капустой в питании малышей до 1 года активно используется и брокколи. Простой овощной суп-пюре для детей с ее использование найдете на видео

Нежнейший крем-суп с грибами и сельдереем

Сытному и питательному мясному первому блюду с легкостью можно сопоставить грибной вариант. Калорийность такого супа без мяса будет значительно ниже, а вот питательность и польза похлебки увеличиться. А если к традиционному рецепту с шампиньонами, морковью и луком добавить сельдерей и расширить грибной состав компонентов, то получится ароматнейшее и невероятно нежнейшее блюдо со сводящим с ума вкусом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 100 гр
• Вешенки – 100 гр
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 50 гр
• Белые грибы (сушеные) – 10 гр
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 2-3 шт.
• Масло оливковое – для жарки
• Соль – по вкусу

Способ

приготовления грибного супа-пюре

• Сухие белые грибы залить водой и оставить для размокания. Затем их отжать, а воду слить.
• Шампиньоны с вешенками порезать ломтиками. Лук нашинковать небольшими полукольцами. Сельдерей натереть тонкими пластинами.
• В кастрюлю с водой сложить  белые грибы с сельдереем. Посолить жидкость, приправить ее лавровым листом и душистым перцем.
• Довести все до кипения и варить на слабом огне.
• Шампиньоны, вешенки и лук обжаривать в незначительном количестве оливкового масла.
• Добавить пассеровку в готовящийся бульон и варить все минут 12-15.
• Перебить грибную массу блендером.
• Подавать такой суп можно как в горячем виде, так и холодный.

Наравне с грибами для сытности в первых блюдах часто используют горошек. Один из его вариантов — постный овощной суп-пюре диетический рецепт с зеленым горошком найдете по ссылке

Удивительный овощной суп – крем-борщ

Для правильного рациона питания, особенно при диетах, важно максимально использовать всю пользу овощей и разнообразить состав первых блюд. Почему бы в этот момент не приготовить борщ , изюминкой которого станет то, что в конце он превратиться в суп-пюре.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 гр
• Сельдерей – 100 гр
• Капуста – 100 гр
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Томатная паста – 80 гр
• Соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист – по вкусу

Как сделать крем-борщ

• Картофель нарезать брусочками, лук полу или четверть кольцами, сельдерей с корнем петрушки слайсами. Капусту нашинковать соломкой.
• Свеклу запечь, для этого обернуть ее фольгой и положить на 15 минут  в разогретую духовку.
• Печеную свеклу и морковь крупно натереть теркой.
• На горячей сковороде обжарить корень петрушки с сельдереем и половиной лука. Готовить все до легкого подгорания.
  Совет. В понимании ребёнка сельдерей не всегда считается “вкусным” продуктом, особенно из-за его специфического аромата, поэтому для детей этот продукт можно исключить из состава блюда.
• Переложить все в кастрюлю, залить водой и дать жидкости закипеть. После варить все минут 20.
• Пассеровать морковь, лук и свеклу с небольшим количеством масла.
• Отварные овощи вынуть из бульона, а вместо них поместить следующую пассеровку. Добавить к ней нашинкованную капусту.
• Отварить продукты до готовности.
• Вынуть из бульона лавровый лист и горошины перца. Вернуть сельдерей с корнем петрушки.
• В блендере смолоть компоненты с небольшим добавлением бульона. Далее борщ развести остатками овощного бульона.

И если такой вариант свекольного супа кажется слишком необычным, то можете приготовить холодный вариант гаспачо все с той же полезной свеклой, рецепт которого найдете тут

Летний суп-пюре из дыни

В разгар дынного сезона грех не воспользоваться дарами природы и не приготовить вкуснейший суп пюре. Холодный вариант первого блюда – это то что нужно, чтобы  насытиться в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Дыня – 250 гр
• Черри – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Лук – 5 гр
• Мята – 5 гр
• Красный перец – 1 гр
• Соль – по вкусу
• Лимонный сок – по желанию

Способ

приготовления холодного дынного супа

• Дыню перед использованием охладить в холодильнике 2-3 часа.
• Охлажденную дыню очистить от шкурки, удалить семена, а мякоть нарезать кусками.
• Немного негорького  лука мелко нарезать кубиками.
• Дынные кусочки поместить в блендер. Добавить туда очищенный зубчик чеснока, листики свежей мяты, помидорки черри и немного соли.
  Совет. Для получения кислых ноток в супе в тыквенную массу можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
• Все тщательно пробить блендером до состояния однородности. Чем сочнее будет дыня, тем жиже получится похлебка.
• В готовый суп пюре добавить измельченный лук. Это нужно для того, чтобы почувствовать структуру блюда, т.к. лучок аппетитно похрустывает на зубах.

Вкусный овощной суп-пюре из фенхеля с апельсином

Несвойственные славянским народам овощи все чаще появляются в нашем рационе и активно используются в питании. Так пряно-ароматный фенхель, содержащий в себе всего 31 ккал, прочно входит в перечень продуктов активно худеющих, т.к. он ускоряет обмен веществ в организме. Поэтому  предлагаем рецепт весьма необычного, но очень вкусного супа.

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт.
• Шпинат – 400 гр
• Кешью – 50 гр
• Фенхель (зелень) – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Сельдерей – 1 пучок
• Соль, тмин, корица – по вкусу

Как приготовить

холодный суп с фенхелем

• Апельсины очистить от кожуры и белой мякоти. Для блюда использовать только сердцевину цитрусов.
• Всю зелень измельчить. Орешки нарубить ножом.
  Совет. Если стебли сельдерея кажутся жесткими и волокнистыми, то его лучше не нарезать а натереть на терке.
• В чашу блендера сложить все компоненты зелени и мякоть апельсинов.
• В измельчить в единую массу.
• Основу супа приправить солью и специями по вкусу.
• Разлить по порционным тарелкам и каждую порцию украсить кедровыми орешками.

Еще один восточный травянистый ингредиент прочно обосновавшийся во всех кухнях мира — имбирь. Его часто используют в согревающих горячих блюдах, а еще он популярен в супах пюре для похудения, т.к его легко сочетается со многими компонентами, например, с морковью

Очень много полезных рецептов супов можно найти по ссылке

Диетический суп-пюре — рецепт с фото пошагово

Диетический суп-пюре можно использовать в любом питании: детском и взрослом. Нежная консистенция блюда позволяет ему быстро усваиваться и утолять голод. Его можно готовить на мясном, овощном, курином бульоне, причем отваренное мясо можно подавать как с супом, так и отдельно.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте продукты в соответствии со списком.

Шаг 2 из 12

Очистите и крупно порежьте все овощи, сложите их в сотейник.

Шаг 3 из 12

Добавьте промытое и осушенное куриное филе.

Шаг 4 из 12

Залейте содержимое сотейника кипятком – так мясной белок свернется и не будет много хлопьев, а овощи сварятся быстрее.

Шаг 5 из 12

Доведите суп до кипения, снимите пену (ее будет мало). Варите при медленном кипении под крышкой до мягкости овощей.

Шаг 6 из 12

А тем временем поджарьте немного гренки на сухой или слегка смазанной маслом сковороде.

Шаг 7 из 12

Овощи и мясо готово.

Шаг 8 из 12

Курицу достанем и подадим в нарезке, а овощи загружаем в чашу блендера, добавив чуть бульона.

Шаг 9 из 12

Пюрируем содержимое емкости.

Шаг 10 из 12

Возвращаем пюре из овощей в сотейник и прогреваем.

Шаг 11 из 12

Разливаем суп-пюре по чашкам, добавляем сухарики и зелень. Мясо можно положить в суп или подать отдельно.

Шаг 12 из 12

Вкуснейший и нежнейший диетический суп-пюре готов.

Приятного аппетита!

Супы-пюре часто используют в диетическом питании. Они просты в приготовлении, вкусны и легко усваиваемы, поэтому так популярны.

Диетический суп рецепт

Этот вкусный диетический суп-пюре готовится только из овощей, без мяса, поэтому прост в приготовлении, а также имеет маленькую калорийность и идеален для всех сторонников здорового питания и худеющих.

Рецепт супа не строгий: состав овощей в супе можно менять исходя из их наличия или вкусовых предпочтений.

• Тип блюда:первое блюдо
• Калорийность:14 ккал

Овощной суп-пюре всегда получается вкусным, он хорошо насыщает желудок благодаря объему, но не надолго, поэтому особенно хорош на ужин во время диеты: в нем нет жиров и мало углеводов – главных врагов лишнего веса, а чувство сытости в вечернее время он гарантирует.

Крем-суп также подойдет маленьким детям и больным с проблемами ЖКТ.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г.
• цветная капуста – 500 г.
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• вода
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление: 

• Чистим овощи и не крупно их режем.
• Помещаем в кастрюлю, заливаем овощи водой, чтобы она только покрывала их. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой.

Через 15 минут пробуем мягкость овощей, в первую очередь моркови – если она готова (мягкая), то остальные овощи тоже готовы. Если нет, еще раз доводим суп до кипения, выключаем и ждем, когда овощи дойдут до готовности.

Такой щадящий способ готовки рекомендую использовать при варке любого супа – так овощи намного меньше подвергаются теплообработке и сохраняют больше витаминов.  Этот способ однажды увидела в одной кулинарной телепередаче и пользуюсь им постоянно.

• С помощью погружного блендера пюрируем вареные овощи. При необходимости добавляем воду и доводим его до нужной густоты. Добавляем соль, перец и любимые специи по вкусу.

Времени на приготовление диетического супа уходит немного, все ингредиенты доступны и полезны.

Другие простые рецепты крем-супов:

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

«Чесночно-сливочный суп-пюре»,

«Тыквенный крем-суп»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова
P.S. Если у вас есть проблемы с лишним весом и вы не любите занятия спортом, получите бесплатную книгу известного диетолога Г. Гроссманн «Биолифтинг живота»: информация в ней будет не только интересной, но и удивительной

P.P.S. Я на солнышке лежу)

Диетические супы-пюре

Супы составляют основу огромнейшего количества эффективных и очень действенных диет. Особую популярность имеют диетические супы-пюре, которые готовят из овощей, бобовых и круп на овощном, курином или же рыбном бульоне. О пользе супов-пюре говорят все чаще и очень много. Ведь это не только прекрасная возможность разнообразить диетическое меню, но и насытить организм полезными веществами и избавиться от нескольких надоевших килограммов.

Однако в домашних условиях достаточно важно соблюдать строго нормы закладки ингредиентов и учитывать некоторые особенности приготовления нежных супов-пюре. Поэтому в приготовлении супа-пюре вам просто не найти лучшего помощника и советчика, нежели данная категория, в которой собраны самые необычные, аппетитные, нежные и вкусные рецепты, как готовится диетический суп-пюре.

Здесь вы сможете прочитать такие рецепты, как просто можно приготовить диетические супы-пюре из овощей, кабачков, тыквы, брокколи, грибов, шампиньонов, курицы и других продуктов. Рецепты в этой категории настолько простые и понятные, что приготовить вкусный суп-пюре для похудения с легкостью и большим удовольствием сможет даже новичок в кулинарном деле.

Некоторые рецепты здесь дополнены фотографиями, что еще больше упрощает вам не только процесс приготовления, но и способ украшения и подачи блюда, что тоже достаточно важно.

Также непременно стоит отметить, что диетический крем-суп необходимо давать и детям, ведь у таких супов достаточно нежная и приятная консистенция, что обязательно придется по душе ребенку, а также благодаря такой консистенции суп быстрее усваивается организмом. Во-вторых, такие супы чаще всего готовятся из овощей, которые содержат большое количество микроэлементов и витаминов, что так необходимы не только организму взрослого человека, ну и, конечно же, развивающемуся организму ребенка.

Легкий крем-суп не вызовет у вашего малыша механического раздражения слизистой кишечника и желудка, что может вызвать грубая пища.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты: овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г: 16.72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

— пол литра овощного бульона;

— капуста — 100 г;

— морковь — 1 шт.;

— помидоры — 1-2 шт.;

— сладкий перец — 1 шт.;

— головка репчатого лука;

— небольшой кабачок;

— лавровый лист;

— смесь сухих пряных трав;

— паприка;

— копченая паприка.

Опубликовано: 17.01.2018

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты: чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г: 75.57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:

— головка чеснока на 5-6 долек;

— небольшой кабачок;

— картофель – 300 г;

— куриный бульон – 600 мл;

— растительное масло – 50 мл;

— головка репчатого лука;

— молотый черный перец – щепотка;

— соль – по вкусу;

— острый перец чили — по вкусу;

— зелень – по вкусу.

Опубликовано: 12.10.2017

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г: 31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:

— кабачки — 500 граммов,

— чеснок — 2 зубчика,

— помидоры — 500 граммов,

— репчатый лук — 1 шт.,

— овощной бульон — 1 л,

— оливковое масло — 20 граммов,

— базилик — 1 пучок,

— мука — 1 ст.ложка,

— молотый кориандр — 2 ч.ложки,

— соль по вкусу.

Опубликовано: 22.09.2017

Cуп-пюре из чечевицы

Ингредиенты: красная чечевица, морковь, репчатый лук, тыква, помидор, корень сельдерея, паста томатная, зира, куркума, оливковое масло, соль, перец черный молотый, чеснок, вода
Калорийность/100г: 64.59

Почему-то у некоторых хозяек красная чечевица не пользуется особым спросом, а зря. Продукт этот вкусный и полезный, если, конечно, у человека нет противопоказаний к его употреблению, таких как заболевания желчного пузыря. Здоровье в норме? Тогда предлагаем вам на пробу замечательный пюреобразный суп из чечевицы.

Продукты для рецепта:

— 100 г чечевицы,

— одна морковь,

— головка репчатого лука,

— один помидор,

— 130 г тыквы,

— 200 г корня сельдерея,

— 25 г томатной пасты,

— 1 ч.ложка куркумы,

— 1 ч.ложка зиры,

— 5 ст. ложек оливкового масла,

— 750 мл воды,

— соль — по вкусу,

— перец черный молотый — по вкусу,

— 2 дольки чеснока.

Опубликовано: 18.03.2017

Суп-пюре из брокколи с машем

Ингредиенты: брокколи, маш, картофель, морковь, растительное масло, молотый красный перец, соль, специи
Калорийность/100г: 33.82

Просто, но вкусный пюреобразный суп из капусты брокколи разнообразит постное меню. Более того, его можно есть тем, кто соблюдает какую-либо диету. Суп получается легким и сытным, благодаря бобам. Подробности в фото-рецепте.

Продукты для рецепта:

— 250 г капусты брокколи,

— 100 г маша,

— 200 г картофеля,

— одна морковь,

— 20 мл растительного масла,

— ½ ч. ложки молотого острого перца,

— специи — по вкусу,

— 1,5 литра воды.

Опубликовано: 15.03.2017

Суп-пюре с тыквой и морковью

Ингредиенты: Тыква, соль, молоко, вода, морковь, картофель, укроп, перец, орех, лук, чеснок, масло
Калорийность/100г: 62

Сегодня я хочу поделиться с вами несложным рецепт супа-пюре из тыквы и морковью. Такой супчик очень сытный, хоть и низкокалорийный. Отличие этого рецепта от многих других то, что мы добавим молоко.

Ингредиенты:

— тыква — 50 гр.,

— соль — по вкусу,

— молоко — 120 мл.,

— вода — 250 мл.,

— морковь — 40 гр.,

— картошка — 1 шт.,

— укроп — по вкусу,

— черный душистый перец — горсть,

— мускатный орех — щепотка,

— репчатый лук — 1 шт.,

— чеснок — 1 зубок,

— растительное масло — 20 мл..

Опубликовано: 05.02.2017

Суп-пюре из печеной тыквы с овощами

Ингредиенты: тыква, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры, вода, бульон куриный, бульон овощной, соль, масло оливковое, свежая зелень, красный перец хлопьями, черный перец
Калорийность/100г: 32.62

Предлагаем приготовить к обеду очень вкусное и сытное первое блюдо — суп-пюре из тыквы с овощами, специями и зеленью. Процесс приготовления прост, а продукты доступны в любое время года.

Ингредиенты:

— 350 г тыквы,

— 2 луковицы- репки,

— половинка моркови,

— 3 клубня картофеля,

— 4 помидора,

— 2 ст.ложки оливкового масла,

— 1 л бульона,

— красный и черный перец по вкусу,

— соль по вкусу,

— зелень по вкусу.

Опубликовано: 08.12.2016

Суп-пюре из маша с овощами

Ингредиенты: маш, цукини, цветная капуста, чеснок, соль, паприка, карри, черный перец
Калорийность/100г: 92.47

Замечательный пюреобразный суп, который можно готовить на диете, во время соблюдения церковных постов, а так же тем, кто соблюдает правила вегетарианского питания. Готовится он не сложно, все подробности читайте в новом рецепте.

Для рецепта понадобится:

— маш — 1 стакан,

— капуста цветная — 1/4 кочана,

— цукини — 3 шт.,

— две дольки чеснока,

— 8 г паприки,

— молотый черный перец — по вкусу,

— 8 г карри,

— соль по вкусу.

Опубликовано: 31.10.2016

Суп-пюре с тыквой и сладким перцем (2-4 этапы диеты Дюкана)

Ингредиенты: бульон овощной, тыква, перец красный сладкий, помидор, лук репчатый, перец чили, масло растительное, соль, зелень
Калорийность/100г: 20.25

Знаете, что из тыквы получается вкуснее всего? Супы-пюры. Осенью готовить их самое время. Вариантов этого блюда не счесть, но именно наш подходит для диеты Дюкана.

Для рецепта понадобится:

— 1,5 литра бульона из курицы или овощей;

— 350 г тыквы;

— крупный стручок сладкого красного перца;

— крупный помидор;

— две головки репчатого лука;

— стручок перца чили;

— растительное масло;

— специи — по вкусу.

Опубликовано: 16.09.2016

Суп пюре из чечевицы со шпинатом по Дюкану (3 и 4 этапы диеты)

Ингредиенты: курица, чечевица зеленая, шпинат свежий, чеснок, лавровый лист, зеленый лук, соль, черный перец
Калорийность/100г: 192.21

Очень вкусный питательный суп специально разработан для тех, кто проходит последние этапы в диете Дюкана. Даже если суп кажется вам не очень привлекательным, об этом можно забыть с самой первой ложки. Пробуйте!

Для рецепта понадобится:

— 800 г курицы;

— 250 г зеленой чечевицы;

— 120 г свежего шпината;

— 4 дольки чеснока;

— два лавровых листа;

— зелёный лук;

— соль;

— черный молотый перец.

Опубликовано: 02.09.2016

Суп-пюре из чечевицы с томатами и цукини

Ингредиенты: томаты, красная чечевица, цукини, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, карри, орегано, шалфей, жгучий перец
Калорийность/100г: 84

Предлагаем вам приготовить сытное блюдо, которое обогащено растительным белком. Плюс это диетического супа в том, что он благодаря чечевице варится довольно быстро.

— томатов в собственном соку — 300 гр.,

— красной чечевицы — 0,5 ст.,

— цукини — 4 небольших,

— морковь — 1 средняя,

— луковицы — 1/4 шт.,

— чеснока — 2 зубчика,

— оливкового масла — 1 ст. л.,

— несколько листиков шалфея,

— карри — 0,5 ч. л.,

— орегано — 0,3 ч .л.,

— щепотка жгучего перца,

— соль по вкусу.

Опубликовано: 07.07.2016

Томатный суп пюре с баклажанами по Дюкану

Ингредиенты: бульон куриный, помидоры, баклажаны, морковь, лук шалот, куркума, молотый красный перец, перец чили, масло растительное, соль морская
Калорийность/100г: 33.53

Пюреобразный томатный суп по предложенному рецепту можно готовить на диете Дюкана при любом этапе за исключением первого. Если в наличии есть готовый бульон из курицы, то время приготовления сводится к самому минимуму.

Для рецепта понадобится:

— 400 мл куриного бульона;

— два помидора;

— 200 г баклажанов;

— одна морковь;

— 50 г лука-шалот;

— пол чайной ложки куркумы;

— пол чайной ложки молотого красного перца;

— пол стручка перца чили;

— оливковое масло – 1 ст. ложка;

— морская соль – 1/2 ч. ложки.

Опубликовано: 05.07.2016

Постный крем-суп из ботвы фенхеля и цукини

Ингредиенты: ботва фенхеля, цукини, лук репчатый, соль
Калорийность/100г: 22.04

Кабачки, цуккини, тыква или огурцы — прекрасные ингредиенты для приготовления низкокалорийных супов. Очень вкусными получаются всевозможные пюреобразные первые блюда. Предлагаем вам один из вариантов.

Для рецепта понадобится:

— цукини — 3 шт.,

— зелень фенхеля — пучок,

— небольшая головка репчатого лука,

— вода — 2 литра,

— щепотка соли.

Опубликовано: 23.06.2016

Томатный крем-суп с цукини

Ингредиенты: помидоры, цукини, морковь, чеснок, паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г: 11.98

Этот томатный крем-суп чем-то напоминает гаспачо, но в отличие от него, готовится не только из одних помидоров, да и подается в горячем виде. Блюдо низкокалорийное, поэтому подойдет для любой диеты.

Для рецепта понадобится:

— помидоры — 300 г,

— цукини — 1 шт.,

— морковь — 1 шт.,

— бульон из овощей — литр,

— паприка — 5 г,

— соль — по вкусу,

— долька чеснока,

— соль — по вкусу.

Опубликовано: 15.06.2016

Крем-суп из фенхеля с цветной капустой и цукини

Ингредиенты: фенхель, цветная капуста, цукини, лук репчатый, оливковое масло, мускатный орех, соль, белый перец
Калорийность/100г: 29.47

В любом меню особой популярностью пользуются супы-пюре. Готовить их одно удовольствие, впрочем как и есть. Предлагаем вам один из вариантов нежного крем-супа из фенхеля и овощей, которое подходит для постного, вегетарианского, диетического стола.

Продукты для рецепта:

— фенхель — 250 г,

— лук репчатый — 20 г,

— масло оливковое — 10 мл,

— цукини — 2 шт.,

— капуста цветная — 1/4 коечана,

— вода — 1,5 литра,

— специи — по вкусу,

— мускатный орех — по вкусу.

Опубликовано: 14.06.2016

Суп Гаспачо, диетический рецепт по Дюкану

Ингредиенты: помидоры черри, помидоры, огурец свежий, чеснок, перец чили, молотая паприка, смесь карри для овощей, лёд из минеральной воды, ржаной хлеб, морская соль, листья салата
Калорийность/100г: 46.19

Чем порадовать себя в жару, если вы еще и на диете? Конечно холодными супчиками, к примеру, свекольником или окрошкой. Но мы решили предложить вам вариант просто потрясающего блюда — гаспачо. Кстати, если вы на Дюкане и уже прошли первую фазу, вам этот супчик тоже подходит.

Для рецепта понадобится:

— 5 помидорок черри;

— 3-4 обычных свежих помидора;

— два свежих огурца;

— три дольки чеснока;

— пол стручка перца чили;

— две щепотки молотой паприки;

— две щепотки карри для овощей;

— 100 гр. пищевого льда;

— 100 гр. ржаного хлеба;

— морская соль — по вкусу;

— салатные листья.

Опубликовано: 07.06.2016

Суп-пюре из цветной капусты с грецкими орехами

Ингредиенты: цветная капуста, грецкие орехи, лук, соль, мускатный орех, белый перец
Калорийность/100г: 55.49

Суп-пюре из цветной капусты хорош тот, который готовится на сливках. Но, если вы на диете, попробуйте приготовить блюдо по нашему новому рецепту. Кстати, такой суп можно готовить и в пост.

Для рецепта понадобится:

— небольшой кочан цветной капусты,

— 2 литра воды,

— четвертинка репчатого лука,

— 5 грецких орехов,

— соль по вкусу,

— щепотка мускатного ореха,

— белый молотый перец по вкусу.

Опубликовано: 01.06.2016

Куриный суп с кукурузой по Дюкану (4-й этап)

Ингредиенты: курица, морковь, лук-порей, лук репчатый, корень сельдерея, пекинская капуста, кукуруза консервированная, специи, соль, перец чили
Калорийность/100г: 117.45

Легкий суп с куриным мясом, зернами кукурузы и овощами подходит для тех, кто соблюдает системное питание Дюкана. Если нужно добавить блюду больше сытости, добавьте в него картофель или рис.

Для рецепта понадобится:

— курица весом около 1 кг;

— две небольшие моркови;

— 200 г лука-порея;

— головка репчатого лука;

— 50 г корня сельдерея;

— 350 г пекинской капусты;

— стакан консервированной кукурузы;

— куркума — по вкусу;

— лавровый лист — по вкусу;

— чёрный перец молотый — по вкусу;

— перец чили;

— специи по вкусу.

Опубликовано: 14.04.2016

Постный суп-пюре с сельдереем и шпинатом «Два в одном» (3, 4 этап диеты Дюкана)

Ингредиенты: сельдерей, лук порей, шпинат, рис круглый, китайская капуста, белокочанная капуста, картофель, соль, перец
Калорийность/100г: 40.9

Питаетесь по диете Дюкана и соблюдаете пост? Тогда вам обязательно нужно попробовать новое блюдо в виде двухцветного овощного супа-пюре. Посмотрите на фото. Правда эффектно и аппетитно? Тогда принимайтесь за дело.

Для рецепта понадобится:

— 250 г сельдерея;

— 100 г лука-порея;

— 200 г шпината;

— горсть круглого риса.

Белый суп:

— 200 г китайской капусты;

— 150 г белокочанной капусты;

— две картофелины;

— соль,

— черный молотый перец — щепотка.

Опубликовано: 29.03.2016

Постный крем-суп с морковью и карри

Ингредиенты: рис жасмин, морковь, лук репчатый, лук порей, картофель, пекинская капуста, чеснок, овощной бульон, специи, перец чили, масло растительное
Калорийность/100г: 36.87

Думаете, чем разнообразить свое меню на период поста? Предлагаем вам легкий вкусный супчик, который только одним своим видом уже вызывает аппетит и поднимает настроение.

Для рецепта понадобится:

— 150 г риса;

— 4 моркови;

— две головки репчатого лука;

— 80 г лука-порея;

— две-три картофелины;

— 180 г пекинской капусты;

— головка чеснока;

— 1.5 литра бульона из овощей;

— листья карри;

— перец чили;

— молотая паприка;

— растительное масло.

Опубликовано: 19.03.2016

Суп-пюре куриный диетический рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп-пюре куриный

Иногда необходимо соблюдать щадящую диету, именно для таких случаев этот супчик просто незаменим, его можно разнообразить, вводя заправки из разрешённых круп или вермишели. Суп получается очень вкусным, таким супом можно наполнить бутылочку больному ребёнку (1-2 года) — и он получит все необходимые компоненты.

Как приготовить «Суп-пюре куриный диетический» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для супа взять курицу, картофель, морковь, лук, сельдерей, петрушку, соль.

Шаг 2
Ссылка

Куриные крылья (10 штук без первой фаланги) залить водой.

Шаг 3
Ссылка

Очистить и крупно нарезать овощи.

Шаг 4
Ссылка

Курицу довести до кипения, варить при медленном кипении без крышки 15 минут. Эта процедура будет актуальна и для домашней курицы, с той лишь разницей, что первый бульон можно будет не выливать, а использовать для других блюд.

Шаг 5
Ссылка

Первый бульон слить, курицу и кастрюлю промыть, сложить крылышки.

Шаг 6
Ссылка

Добавить овощи и стебли петрушки.

Шаг 7
Ссылка

Залить чистой водой и довести до кипения.

Шаг 8
Ссылка

Варить при небольшом кипении до мягкости овощей.

Шаг 9
Ссылка

Когда они сварятся, вынуть крылья, стебли, лук и сельдерей. Крылья можно подать отдельно, можно тоже измельчить и добавить в суп (в зависимости от диеты).

Шаг 10
Ссылка

Суп с оставшимся картофелем и морковью пюрировать блендером, прогреть и подавать. Это не только полезно, но и очень вкусно.

Овощной суп пюре — диетический фото рецепт для похудения (постное блюдо)

Овощной суп пюре, приготовленный по диетическому рецепту, станет настоящей находкой для всех тех, кто хотя бы однажды придерживался той или иной диеты знает, как тянет на «вкусненькое». И удержаться порой бывает весьма и весьма трудно! Но все же данная ситуация не безвыходна. Существуют такие блюда, которые не только очень вкусны, но еще при этом и низкокалорийны. К таким, как раз и относится овощной суп пюре с фасолью, который мы и предлагаем Вам попробовать.

Несомненным его преимуществом является простота приготовления, а потому освоить его смогут даже новички в деле кулинарии. К тому же и времени на приготовление данного блюда нужно совсем немного.

Однако на этом ряд позитивных качеств овощного супа с фасолью не заканчивается. Ведь помимо всех характеристик, приведенных выше, он обладает и еще одной, весьма важной, а именно пользой. Все дело в том, что это блюдо состоит из разнообразных овощей и травок, которые полны витаминами и микроэлементами, которые необходимы для человека.

В общем, супчик этот как ни крути весьма хорош, а потому мы предлагаем Вам изучить рецепт его приготовления и взять его себе на заметку! Кстати, данное блюдо относится еще и к категории постных супов.

Итак, приступим к приготовлению!

Ингредиенты:

—

(несколько соцветий)

—

(для украшения)

—

(для украшения)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим необходимые ингредиенты.

шаг 2Теперь же следует хорошенько вымыть все овощи, очистить их от кожуры и нарезать кубиками (только не слишком большими). Затем необходимо будет опустить лучок, морковку, фасоль (зеленую) и брокколи в кипящую воду и проварить все это на медленном огне в течении приблизительно десяти минут.

шаг 3В кастрюлю к овощам нужно добавить кабачки, шпинат и фасоль, а также пряные травы. Все это нужно проварить на медленном огне еще в течении десяти минут.

шаг 4Далее к отваренным овощам добавляем размельченный чеснок, масло оливковое и соевый соус. Все это приводим в однородную консистенцию при помощи блендера.

шаг 5На данном этапе нам предстоит готовить соус из чернослива. Для этого нужно сначала мелко нашинковать луковицу и обжарить ее в масле до состояния размягчения. Затем на сковороду выкладываем чернослив и все это заливаем стаканом воды. Тушить эти ингредиенты таким образом необходимо приблизительно минут пятнадцать, пока не выпарится половина всей воды. Затем к этой массе нужно добавит чеснок и размельчить все это блендером до консистенции однородной массы.

шаг 6Теперь наш диетический овощной суп пюре с фасолью для погудения готов и его можно разливать по тарелкам, приправив соусом из чернослива. Украсить данное блюдо можно при помощи рукколы и размельченных фисташек.

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Овощной суп-пюре – это удачное сочетание приятного вкуса и огромного количества витаминов. Ведь овощи – это кладезь питательных веществ для человеческого организма. Существует множество вариантов сочетания различных ингредиентов, поэтому каждый человек может найти подходящий овощной суп-пюре. В нашей подборке мы ограничимся 15 рецептами, из которых несколько являются традиционными в странах Европы. Для большинства рецептов понадобится блендер и кастрюля с толстым дном.

Также в большей части рецептов рекомендуется использовать овощной бульон или питьевую воду, однако если вы не вегетарианец, то можете спокойно использовать куриный или мясной бульон, суп от этого не станет менее вкусным или менее полезным.

Перед измельчением в блендере овощи следует остудить для того, чтобы не повредить устройство

Классический овощной суп-пюре

Для начала рассмотрим рецепт классического овощного супа пюре, который иллюстрирует принципы приготовления такого супа, а овощи вы можете выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Овощной бульон — (4 стакана)
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Сыр Тофу – 300 г
• Репчатый лук (мелко нарезанный) – ½ стакана
• Любые овощи (мелко нарезанные) – 700 г
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка
• Соль и перец – по вкусу
• Измельченный пармезан – 2 ст. ложки

Приготовление:

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.

Положить лук в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.

Добавить в кастрюлю овощи и снова довести до кипения. Затем варить на слабом огне до мягкого состояния овощей.

Измельчить все продукты в блендере до однородного состояния. Добавить сыр тофу и уксус, перемешать еще раз.

Добавить соль, перец и мускатный орех. Посыпать пармезаном при подаче.

Диетический суп-пюре

Очень легкий суп, который можно есть в неограниченном количестве, даже при похудении.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 200 г
• Морковь – 2 шт
• Перец болгарский – 2 шт
• Помидоры – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезать все ингредиенты, залить их водой и поставить на огонь.

Сварить овощи до готовности (25-30 минут). Посолить.

Переложить овощи в блендер, измельчить.

Суп можно разбавить кефиром или простым йогуртом, украсить петрушкой.

Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре был изобретен итальянскими поварами, но вскоре стал известен по всему миру благодаря простоте приготовление, полезности и разнообразию вкуса, ведь ингредиенты такого супа можно варьировать по своему выбору.

Ингредиенты:

• Томаты – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Вода питьевая – 2 стакана
• Сливочное масло – 50 г
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Сахар – 1ч.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Петрушка и базилик (свежие) – по вкусу

Приготовление:

Снять кожицу с томатов: сделать на них крестообразные надрезы и ошпарить их кипятком.

Положить в кастрюлю зелень и лук (мелко нарезанные), сахар, соль, перец и паприку, залить водой и прокипятить несколько минут.

Измельчить томаты в блендере и добавить к бульону.

Растопить масло, насыпать в него муку, размешать до однородной консистенции и влить в томатную массу.

Тщательно помешивая суп довести его до кипения и оставить на медленном огне на 5 минут.

Готовое блюдо украсить листиком базилика.

можно не снимать кожицу, а пропустить через сито

Суп-пюре из тыквы

Суп по этому рецепту получается питательным и ароматным с приятным бархатным вкусом.

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1 л
• Тыква – 500 г
• Твердый сыр – 100 г
• Репчатый лук – 1 шт
• Лимон – ½
• Апельсин – ½
• Сливочное масло – 50 г
• Свежая кинза – 1 пучок
• Сливки – 200 мл
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Перец, соль, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Порезать лук и тыкву (сняв кожуру).

Разогреть сливочное и оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжарить лук до прозрачности. Добавить тыкву и тушить около 1 минуты.

Добавить бульон и специи и тушить 25-30 минут

Натереть цедру апельсина и лимона. Выжать сок из половинки лимона.

Взбить тыкву в блендере, добавляя бульон до нужной консистенции.

Украсить суп натертым сыром и мелко нарезанной кинзой.

Луковый суп-пюре

Луковый суп-пюре является классический французским блюдом. Этот суп очень полезен при простуде, так как лук укрепляет иммунную систему организма и обладает рядом других полезных свойств, а также является низкокалорийным.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 кг
• Овощной бульон – 800 мл
• Морковь – 1 шт
• Мука – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Сливочный сыр – 50 г
• Сливки — 125 г
• Сахар – 1 с.л.
• Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

Сварить овощной бульон (можно сварить например морковь и лук)

Почистить и нарезать лук, обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить сахар и потушить на тихом огне около 30 минут (лук должен карамелизироваться, можно добавить немного бульона). Затем туда же насыпать муку.

Вытащить овощи из бульона и закинуть туда лук. Кипятить на слабом огне 2- минут

Добавить сливочный сыр. После того как он полностью расплавится, добавить соль, перец, петрушку и сливки. Довести до кипения

Измельчить все в блендере.

Репчатый лук можно заменить на лук-порей, тогда суп получится более густым, но не менее полезным и вкусным

Суп-пюре из цветной капусты и моркови

Витаминный суп, привлекающий необычным видом. Готовится два супа в разных кастрюлях, которые смешиваются только при подаче.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 г
• Морковь – 300 г
• Молоко – 500 мл
• Мука – 1 стакан
• Сливочное масло – 30 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Мускатный орех, соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезать овощи на небольшие кусочки и отварить отдельно в подсоленной воде до мягкости.

Растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло, затем муку, интенсивно помешивая. Затем постепенно добавить молоко (горячее), опять же помешивая. Насыпать соль и мускатный орех. Выключить газ как только смесь начнет становиться гуще.

Слить половину бульона от капусты. Добавить 2/3 массы из предыдущего пункта. Взбить блендером до однородной массы. Посолить при необходимости.

Поставить суп на огонь, помешивая довести до кипения и выключить. Проделать то же самое с морковью в другой кастрюле.

Разлить в тарелке суп из обеих кастрюль 1 к 1.

Суп-пюре из кабачков

Кабачки полезны для тех людей, кто имеет проблемы с ЖКТ, ведь они прекрасно усваиваются организмом, а суп с кабачками является еще и безумно вкусным.

Ингредиенты:

• Овощной бульон (или питьевая вода) – 1 л
• Чеснок – 2 зубчика
• Плавленый сыр – 1 шт
• Кабачок – 1 шт
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Сушеный укроп, соль – по вкусу

Приготовление:

Очистить кабачок и удалить семена (если кабачок молодой, то не нужно)

Положить в кастрюлю нарезанный кубиками кабачок, залить бульоном, добавить нарезанный чеснок.

Довести до кипения, добавить сыр и сухари. Варить до растворения сыра (если кабачок немолодой, то варить еще 10 минут).

При подаче посыпать суп зеленью.

Картофельный суп-пюре с брокколи

Достаточно сытный суп-пюре, имеющий красивый вид, словно он приготовлен в ресторане, хотя его рецепт очень прост и ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Капуста брокколи – 300 г
• Овощной бульон или вода – 4 стакана
• Мускатный орех, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Подогреть масло в кастрюле, обжарить в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Налить туда же бульон и добавить нарезанные овощи

Довести до кипения и варить 15 минут.

Вытащить овощи и идобавить специи.

Измельчить их в блендере. Затем вернуть их в кастрюлю и снова довести до кипения.

При подаче украсить зеленью

Суп-пюре из чеснока

Вкуснейший суп, основной ингредиент которого… чеснок. Такой суп, конечно, не подходит для романтического ужина, но является очень полезным и выглядит крайне аппетитно.

Ингредиенты:

• Чеснок – 6 зубчиков
• Овощной бульон – 700 мл
• Сливочное масло – 30 г
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Яичные желтки – 2 шт.
• Хлеб белый – 100 г
• Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать чеснок, обжарить его в кастрюле на масле. Чеснок должен стать мягким, но не изменить цвет, поэтому его нужно постоянно помешивать.

Влить в кастрюлю бульон (или воду), добавить специи, довести до кипения и варить в течение 15 минут.

Далее пропустить бульон через сито, а чеснок намять в пюре и снова добавить в бульон.

Взбить желтки с оливковым маслом и тонкой струйкой добавить в бульон. Подогреть бульон на огне, не доводя до кипения.

Подсушить хлеб в духовке, тостере или на сковороде.

При подаче положить на дно кусок хлеба и сверху залить супом.

Не рекомендуется использовать чеснокодавилку для того, чтобы измельчить чеснок, так как в этом случае выжимаются все чесночные соки, которые являются очень полезными для организма

Овощной суп-пюре с шампиньонами

Легкий, вкусный и простой в приготовлении суп для любителей грибов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Сливки – 100 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень – 1 пучок
• Масло растительное – 80 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Натереть морковь, нарезать шампиньоны и картофель.

Обжарить чеснок в масле в кастрюле с толстым дном, по желанию его можно удалить.

Насыпать грибы, обжарить до готовности и добавить лук, морковь, картофель.

Посолить и поперчить по вкусу.

Залить овощи питьевой водой и тушить до готовности картофеля.

Налить сливки и добавить зелень.

Измельчить все блендером.

Оригинальный суп-пюре из корня сельдерея

Помимо отличных вкусовых качеств и неоценимой пользы организму, этот суп является особенным по способу подачи.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 400 г
• Репчатый лук – 140 г
• Шампиньоны – 100 г
• Сливки – 100 мл
• Оливковое масло – 25 мл
• Соль, перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Почистить и обсушить корень сельдерея для горшочка в качестве посуды. Затем вырезать из него внутреннюю часть для придания необходимой формы тарелочки.

Почистить и нарезать грибы, залить водой.

Второй корень сельдерея очистить и отварить с грибами около 15 минут.

Обжарить лук на оливковом масле.

Смазать горшочек оливковым маслом изнутри и запечь в духовке 15 минут.

Измельчить в блендере до нужной консистенции грибы, вареный сельдерей, лук, сливки, соль и перец.

Залить суп в горшочек и украсить петрушкой.

Овощной суп-пюре для детей

Рецепт подойдет для детей от 7 месяцев. Суп насыщен огромным количеством нужных детям витаминов.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 100 г
• Желтая или зеленая фасоль – 100 г
• Шпинат (замороженный) – 1 кубик
• Картофель – 2 шт
• Яблоко – 1 долька
• Лук – ½ головки
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий красный перец и петрушка – горсть

Приготовление:

В кипящую воду закинуть нарезанную морковь, через 4 минуты измельченный картофель.

Потушить лук на сковороде

Добавить в кастрюлю горошек и фасоль, варить еще 4 минуты

Добавить шпинат, лук и яблоко

Через 2 минуты добавить специи

Перемешать все в блендере добавляя бульон

Можно украсить сыром

Ирландский рецепт картофельного супа-пюре

Суп, приготовленный по этому традиционному ирландскому рецепту, является легким и одновременно сытным, подходит для любого случая.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Питьевая вода – 5 стаканов
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Петрушка, тимьян, чабрец, шалфей – по вкусу
• Молоко – 1 стакан
• Кукурузная мука – 1 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить и нарезать картофель. Лук порезать кольцами.

Обжарить картофель и лук на сливочном масле в течение 10-15 минут в кастрюле в толстым дном. Затем добавить воды, зелени и специи.

Перемешать содержимое кастрюли и тушить на медленном огне 25 минут.

Удалить из кастрюли зелень, а все остальное взбить в блендере до однородной массы.

Добавить молоко, муку и снова поставить на огонь, постоянно помешивая.

Довести суп до горячего состояния и подать к столу.

Суп-пюре с овощами и плавленым сыром

Суп готовится просто и быстро и получается очень нежным на вкус.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр – 2 шт
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Вареное яйцо (для подачи)
• Питьевая вода – 1,5 л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать картофель, лук, морковь и сыр.

Варить овощи до мягкого состояния, затем бросить сыр и тщательно размешать.

Добавить соль и перец

Измельчить в блендере до однородной массы

При подаче положить в тарелку половину вареной яйца и посыпать зеленью

Суп-пюре из томатов и сладкого перца

Невероятно нежный и пряный суп. Этот рецепт очень популярен в Испании.

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1,5 л
• Сливки – 100 мл
• Томаты – 1 кг
• Морковь – 100 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сельдерей – 2 шт.
• Петрушка, чеснок, тмин – по вкусу
• Оливковое масло – 50 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь, лук и сельдерей крупными кубиками и обжарить их в оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Через 2 минуты добавить нарезанные томаты и потушить все в течение 5 минут.

Отдельно обжарить перец до коричневатой корочки и добавить его в общую сковородую Потушить еще 5 минут.

Добавить к овощам нарезанные чеснок и петрушку, тмин, сахар, черный перец. Залить бульон через 3 минуты. Тушить еще 10 минут.

Перенести все в блендер, добавить сливки и измельчить все до однородной консистенции.

В этот рецепт рекомендуется добавить 2 ст.л. томатной пасты, которая не только придает супу красивый цвет, но и устанавливает нужный кислотный баланс

Таким образом, существует множество рецептов овощного супа-пюре, и в этой подборке каждый может найти себе суп по вкусу.

12 рецептов вкусных овощных супов-пюре

Я ВООБЩЕ не любитель овощей. Период.

Но когда я стал старше, я начал понимать, что употребление овощей поможет мне получить необходимое мне питание, особенно когда я соблюдаю диету .

Единственный способ, который я мог придумать, — это проглотить эти овощи, смешав их, также известные как протертые супы.

Все мы знаем, что есть много хороших вещей в овощах. Он может дать вам отличное питание, наполнить вас, предотвратить запор и т. Д.

Но есть овощи в чистом виде для меня очень трудно, особенно когда я не в настроении их жевать.

Итак, однажды, просматривая YouTube за отличными овощными рецептами, я наткнулся на то, как готовить томатные супы и сыр на гриле, что, кстати, является отличным рецептом для осеннего или зимнего сезона.

Меня заинтересовало то, что в рецепте нет молока, вместо этого они использовали муку и сделали ру .

Это здорово, потому что некоторые из нас не могут есть слишком много сливок.Я знаю, потому что у меня есть эта проблема.

Каждый раз, когда я пью молоко или добавляю сливки в еду, я чувствую вздутие живота на целый день.

Овощные супы с пюре — это в основном смешанные овощи, которые легко усваиваются!

Если у вас такая же проблема, как у меня, переход с молока или сливок на универсальную муку может быть вашим ингредиентом go to для приготовления гладкого и кремообразного супа.

Расчет для приготовления идеального гладкого и кремообразного супа: на каждый фунт любых свежих овощей положить 1-2 столовые ложки универсальной муки или 1 средний картофель.Отсутствие вздутия живота — счастливый живот! Посмотрите это видео о том, как приготовить ру.

Еще один отличный совет: если вы думаете, что натрия в купленном в магазине курином / овощном бульоне слишком высок, вы можете приготовить свой собственный куриный / овощной бульон одной большой порцией и заморозить его небольшими порциями для следующего приема пищи.

Вам нужно больше рецептов для вашей диеты? Попробуйте эти:

Вот мои 15 лучших рецептов овощных супов с пюре, которые помогут вам похудеть!

# 1 Мексиканский пряный суп быстрого приготовления из цветной капусты

Этот мексиканский пряный суп из цветной капусты быстрого приготовления легкий, успокаивающий, гладкий и кремообразный, состоит всего из нескольких ингредиентов.Это отличный рецепт низкоуглеводного супа для ужинов в будние дни и подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную, веганскую, палеоуглеводную или безглютеновую диету.

На кето-диете? Попробуйте эти рецепты:

# 2 Суп Кабоча из кабачков с кремом из пряных семян подсолнечника

В этом супе из тыквы Кабоча сочетается крем-суп из кабачков с легким кремом с травами и используются собственные семена тыквы, чтобы придать им приятный хруст.

# 3 Рецепт простого домашнего томатного супа с сырными гренками на гриле

Этот легкий домашний томатный суп по рецепту с сырными гренками на гриле идеально подходит для холодного зимнего дня.

# 4 Палео-пикантный тыквенный суп

Тебе понравится Палео-тыквенный суп ! Я всегда получаю несколько тыкв на Хэллоуин.

Иногда я покупаю их на фермерском рынке. Иногда соседи бросают статисты.

Хотя я предпочитаю ставить одну на крыльцо, я тоже люблю готовить вместе с ними.

Я вижу так много рецептов сладких тыкв в Интернете, что решил, что мне нужно найти что-нибудь пикантное, относящееся к палео, чтобы я мог наслаждаться вкусом тыквы без обмана.

Из этих овощных супов-пюре можно приготовить вкусные блюда на ужин, так как они мало калорийны! Хороший выбор!

# 5 Мускатный тыквенный суп из сладкого картофеля и моркови

Для меня холод + суп = комфорт. Разве хороший теплый суп не идеален в холодный, осенний или зимний день?

Особенно, если это суп, приготовленный в мультиварке, и , особенно , когда это простой Баттернат, тыква, сладкий картофель, морковный суп .

# 6 Рецепт сливочного супа из лука-порея и картофеля

Рецепт Сливочного лука-порея и картофельного супа — один из моих любимых рецептов овощного пюре, который легко приготовить и который обязательно согреет вас в холодные дни.

# 7 Суп из жареной цветной капусты и моркови

HEALTHY & CREAMY Суп из жареной цветной капусты и моркови ! Этот рецепт наполнен свежими овощами, и его так легко приготовить!

Несмотря на то, что на вкус сырный, в рецепте нет сыра — это потрясающе! По рецепту легко избавиться от молочных продуктов, используя миндальное молоко.

# 8 Рецепт быстрого супа из капусты

Этот рецепт супа из капусты быстрый и простой. Он безглютеновый и легко вегетарианский.

Этот ярко-зеленый суп полон питательных ингредиентов и имеет восхитительный вкус. Всего 150 калорий на щедрую порцию.

# 9 Суп из сельдерея и каштанов

Простой и вкусный Суп из сельдерея и каштана для всей семьи, чтобы насладиться осенним или зимним вечером!

Не любите овощи? Эти рецепты супов помогут вам включить их в ежедневные приемы пищи!

# 10 Крем-суп из моркови

Я особенно внимательно отношусь к моркови.Я люблю есть их сырыми с соусом или протертыми в супе. Вот и все.

Я не большой поклонник вареной моркови, но обожаю этот крем-суп из моркови . Когда я ем, то забываю о своей привередливости к моркови.

# 11 Суп из жареной брюссельской капусты с беконом

Легкий суп из обжаренной брюссельской капусты с беконом — отличный способ съесть порцию овощей.

Это отличная закуска на ужин или легкий обед.

# 12 Острый суп из тыквы и моркови

Поразительный аромат, этот согревающий сердце суп Spicy Pumpkin and Carrot естественно веганский, не содержит глютена и молочных продуктов, и его можно приготовить 4 способами, включая скороварку!

Я надеюсь, что все эти рецепты супов-пюре помогут вам добавить больше овощей в свои блюда.

Дайте мне знать, что вы думаете об этих овощных супах. Если вы пробовали что-то из этого, есть ли у вас какие-нибудь уловки, чтобы сделать суп лучше?

Поделитесь своими мыслями ниже.

Что читать дальше:

Приколите этот пост и подпишитесь на меня на Pinterest , чтобы найти больше идей и вдохновения.

БЕСПЛАТНЫЕ ПЛАНЕРЫ ДЛЯ ПЕЧАТИ И КОНТРОЛЬНЫЕ СПИСКИ

Получите доступ к моей БЕСПЛАТНОЙ библиотеке для печати в качестве способа сказать СПАСИБО после регистрации в качестве инсайдера информационного бюллетеня!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

СУП ИЗ ЧИСТЫХ ОВОЩЕЙ DETOX | Каждый день Лаура

Я так рада встретить Новый год на новогоднем балу в отеле Stanley. Надеюсь, мы скоро получим несколько хороших фотографий, которые я смогу разместить в блоге, а пока давайте поговорим о ДЕТОКСЕ … еще даже не 1 января, и я так готова выздороветь. Я действительно переборщил с едой и напитками в этот праздничный сезон, но эй, это же праздники, так что я ни о чем не жалею! В результате я чувствовал себя не лучшим образом.Как и многие из вас, я готов снова вернуться к здоровому питанию. Этот простой овощной суп — отличный способ вывести токсины и помочь вам сбросить несколько лишних килограммов после отпуска. Те из вас, кто ненавидит овощные супы, позвольте мне объяснить, почему этот лучший.

Все дело в протертой текстуре. Не могу сказать, что я действительно фанат простых коротких низкокалорийных овощных супов, я просто никогда не находил их удовлетворительными. Когда вы делаете пюре из этого овощного супа, вкусы смешиваются и создают приятную и приятную текстуру.К тому же его невероятно просто приготовить. Этот суп полон витаминов и минералов и является идеальным способом добавить в свой рацион больше овощей, даже моим детям!

Я использую небольшое количество кокосового масла для обжаривания лука, но не стесняйтесь этого делать и использовать оливковое масло или даже немного кулинарного спрея. Я также использую домашний куриный бульон, но не стесняйтесь использовать купленный в магазине, просто ищите самый полезный из имеющихся. На днях я займусь блогом о том, как именно я готовлю куриный бульон или бульон.У меня есть несколько способов сделать это, я постараюсь сделать это целью блога в январе или феврале.

Среди ингредиентов ниже я перечислил 5-6 стаканов куриного бульона. Я обычно делаю 6 чашек, но из-за этого суп становится немного тоньше, он достаточно жидкий, чтобы пить из чашки. Однако, если вы хотите, чтобы суп был немного гуще, просто уменьшите количество бульона, вы всегда можете добавить еще немного позже, если захотите сделать его более жидким. Вы также можете немного поднять овощи, если хотите.

Как сделать пюре? Самый простой способ — использовать погружной блендер. Если у вас его нет, вы все равно можете приготовить суп.Просто дайте ему немного остыть и аккуратно переложите в блендер. Если суп горячий, НЕОБХОДИМО ПРОПУСТИТЬ ВЕРХНУЮ БЛЕНДЕР, иначе жар выскочит сверху и создаст огромный беспорядок. Это ошибка, которую вы совершите только один раз! Обычно я поднимаю крышку и кладу сверху бумажное полотенце. Метод погружного блендера определенно быстрее с меньшим беспорядком.

Когда суп готов, мы добавляем немного лимона и посыпаем свежими травами для дополнительных витаминов и аромата. Мои любимые — кинза или итальянская петрушка.Бьюсь об заклад, чеснок или зеленый лук тоже были бы прекрасны на вкус!

Detox Vegetable Soup

Порций: 6

• 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
• 1 красный лук, нарезанный
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• 3 стаканов нарезанной брокколи и цветной капусты вместе
• 5-6 стаканов куриного бульона или бульона
• соль и перец по вкусу
• сок половинки лимона
• Итальянский плоский салат или кинза для гарнира

• Разогреть масло в большом супе или сотейник на сильном огне.

• Добавить лук, варить 3-4 минуты, пока он не станет слегка мягким. Добавьте куриный бульон, оставшиеся овощи, соль и перец. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

• Выключите огонь и с помощью ручного погружного блендера взбейте пюре до однородной массы. Добавьте лимонный сок и при необходимости добавьте соль и перец.

• Перелейте в кружку или миску и украсьте зеленью перед подачей на стол.

Любые остатки еды следует хранить в холодильнике несколько дней, хотя я немного странно разогреваю этот суп.Я не буду готовить его в микроволновой печи, я всегда беспокоился, что микроволновая печь разрушит питательные вещества. Как думаете, а? Я просто всегда настаиваю на том, чтобы остатки нагревались на плите. Мне также удалось заморозить небольшие порции этого супа. Желаю вам счастливого и здорового Нового года, и я скоро вернусь с некоторыми обновлениями в Колорадо. Заботиться!

Купите некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей ниже!

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Связанные

Как приготовить овощной суп без рецепта

Когда я болею.Когда мне холодно. Когда мне весело. Когда я чувствую себя полной противоположностью праздника. Когда я не знаю, что есть на ужин, и когда я точно знаю, что хочу подать на званый ужин. Это лишь некоторые случаи, когда я делаю сливочные, шелковистые овощные супы с пюре.

Обучение приготовлению овощного супа успокаивает само по себе: повторяющиеся движения смешивания, щадящая и адаптируемая форма, оставляющая место для мечтаний. И для этого вам не нужен ни бульон, ни бульон, ни сливки, ни какие-либо другие молочные продукты, чтобы сделать его густым.Все, что вам нужно, это овощи и блендер. (Мне нравится использовать погружной блендер для облегчения очистки, но если у вас есть Vitamix, приготовление супа — самое подходящее время, чтобы избавиться от него.)

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

Выполните следующие простые шаги , и вы на пути к осени и зиме, полной лучших супов:

1. Приготовьте овощи

Выберите овощи, которые хотите превратить в суп, и начните нарезать. Вам понадобится хотя бы один лук: лук-порей , лук-шалот или лук-порей .Остальное на ваше усмотрение: морковь , кабачок , кабачок , цветная капуста , подсолнечник , горошек , корень сельдерея , цветная капуста 0006, кукуруза , кукуруза и т. д. Соедините пару вместе или приклейте только один вид, очистите и нарежьте их на несколько однородных кусков. (Не беспокойтесь о том, как они выглядят: никто не увидит нарезанные овощи, кроме вас. Разве это не хороший перерыв?) Для более густого супа добавьте в смесь картофель , но не добавляйте слишком много — они могут сделать суп-пюре липким.Для более сладкого супа добавьте яблоко или грушу . Сегодня я использовал смесь желтого лука, моркови, сладкого картофеля и яблок для осенней миски, идеально подходящей для октября.

2. Потопите овощи

Растопите немного жира (примерно столовую ложку) в своей любимой суповой кастрюле: масло , оливковое масло , кокосовое масло — как хотите. (Я? Я люблю масло.) Бросьте нарезанный лук или другой лук в жир, как только он растает. Дайте луку (или шалоту, или луку-порею) потеть в течение нескольких минут, чтобы он стал мягким, затем добавьте остальные нарезанные овощи.Все перемешайте и при необходимости добавьте еще масла или сливочного масла. Посыпьте солью , перемешайте еще раз и дайте всему пропотеть еще несколько минут, чтобы ароматный сок растекся.

3. Добавьте ароматические углеводороды

Пока овощи потеют, добавьте ароматические вещества, чтобы приправить суп. Мелко нарезанный имбирь и чеснок — всегда отличные варианты; так это карри порошок и гарам масала . Веточка тимьяна и / или несколько лавровых листов почти никогда не выходят из строя, или вы можете использовать веточку розмарина , палочку корицы или сушеный чили , чтобы приправить вещи.

4. Добавьте жидкость

Все, что вам нужно, это воды . Я знаю, я знаю — ты думаешь, тебе нужен бульон, или сливки, или пиво. Но чистый вкус овощей будет проявляться намного лучше, если вы просто воспользуетесь водой. Если вы хотите получить маленькую фантазию , вы можете удалить глазурь в кастрюлю с небольшим количеством вина или крепленого вина , например хереса , мадейры , портвейна или вермута , прежде чем добавлять вода.Это может придать вкусную глубину вкуса, но это не обязательно для успеха супа.

Когда вы добавите воду, налейте столько, чтобы полностью покрыть все овощи, затем закройте кастрюлю крышкой и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и дайте всему закипеть, пока оно не станет мягким (вы должны иметь возможность очень легко размять кусочки овощей о стенку кастрюли). В зависимости от размера ваших овощей это займет около получаса. Вода испаряется слишком быстро? Просто добавь еще.

Рецепт овощного пюре — Вкус Марока

Овощной суп-пюре по-мароккански. Фото: Светлана | Bigstock.com

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Овощной суп-пюре популярен во многих частях мира, и Марокко не исключение. В этой марокканской версии используются некоторые овощи, которые традиционно готовят с кус-кусом, такие как морковь, капуста, тыква и репа.На самом деле, я, скорее всего, сделаю этот овощной суп-пюре через несколько дней после подачи кускуса, так как у меня есть много лишних овощей, которые нужно использовать.

Из ингредиентов, перечисленных в рецепте, получится примерно от 4 до 4 1/2 литра нарезанных овощей, из которых получится очень большая кастрюля супа. Мне и моим детям больше всего нравится суп с большим количеством моркови для вкуса и цвета, но вы можете отказаться от любых овощей или заменить их в соответствии с предпочтениями вашей семьи. Картофель помогает придать супу консистенцию и консистенцию.

Некоторые из овощных смесей, используемых в овощном супе-пюре. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Овощной суп с пюре легко адаптировать

Ассортимент и количество овощей, указанные в рецепте, являются ориентировочными. Как правило, вы можете скорректировать рецепт, используя любое количество овощей, которое у вас есть, а затем добавить достаточно бульона или бульона, чтобы он едва покрыл нарезанные овощи. Фактически, это мой обычный метод, поскольку разнообразие и количество овощей, которые у меня есть, будут меняться от недели к неделе.

Имейте в виду, что ваш собственный ассортимент овощей будет способствовать вкусу и внешнему виду супа. Например, если вы используете гораздо больше тыквы и моркови, чем овощи бледного оттенка, у вас будет более сладкий и яркий апельсиновый суп. Если вы добавите немного моркови или тыкву, добавив больше зеленых овощей, ваш суп, скорее всего, будет золотистого или более зеленого цвета.

В конце концов, подойдет практически любая комбинация овощей, которые у вас есть. И мне нравится, что суп невероятно легкий, вкусный и полезный.

Приправа для супа

Большую часть аромата составляют овощи и варочная жидкость бульона, бульона или бульона. Для приправы обычно достаточно перца вместе с солью, которая уже есть в бульоне.

Иногда мне нравится добавлять чеснок, имбирь и немного куркумы больше для их пользы для здоровья, чем для вкуса, а иногда и немного кайенского перца. Несколько капель уксуса также усиливают вкус супа. Но все эти дополнения необязательны.

Приготовление супового пюре

В последние годы я использовал погружной блендер, чтобы приготовить пюре из супа прямо в кастрюле.Однако, если вы делаете большую партию, обычный блендер может намного эффективнее превратить суп в однородное пюре.

Воспользуйтесь погружным блендером для приготовления пюре из небольшой порции супа. Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Учтите, что при приготовлении пюре из горячего супа в блендере нужно проявлять особую осторожность, чтобы не обжечься. Работайте порциями, заполняя блендер не более чем наполовину и оставляйте трубку подачи вне крышки, чтобы пар мог выходить. Накройте полотенцем и крепко прижмите верх во время обработки.

При необходимости можно добавить немного воды, чтобы суп разжижился. После того, как суп будет пюре, его можно подавать в качестве закуски или легкой закуски вместе с хлебом, например, хобзом или батбатом.

Мы также наслаждаемся им в Рамадан как альтернативу харире. Он хорошо хранится в холодильнике до пяти дней, или вы можете заморозить его намного дольше.

Марокканский овощной суп-пюре

Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Этот марокканский вариант овощного супа-пюре обязательно понравится всей семье.Легко приготовить, он использует смесь овощей, которые обычно появляются в кускусе, таких как морковь, репа, капуста, тыква и кабачки. Количество и разнообразие овощей — это всего лишь предположения. Вы можете использовать все, что есть под рукой, и добавить их, крупно нарезанные в кастрюлю. Едва залить бульоном, бульоном или бульоном, и вы на пути к фантастической тарелке супа!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Время приготовления пюре 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Суп-курс

Cuisine International, Moroccan

Выход 12 порций

Калорий 124 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Рекомендуемые овощные смеси (

прибл.4,5 литра нарезанного)

• 1 луковица — или 2 лука-порея
• 2 стебля сельдерея — с листьями
• 12 средних морковок — очищенных
• 4 средних репы — очищенных
• 3 маленьких картофеля — очищенных
• 3 средних кабачка — стебли выброшены
• 1,5 стакана гороха или стручковой фасоли
• 1 долька тыквы — без кожуры
• 1/2 мелкой капусты
• 1/2 маленькой цветной капусты

Приправы и бульон

• 3 литра бульона, бульона или бульона — курица или овощной
• 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 1 горсть петрушки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• соль — по вкусу, при необходимости
• 3 зубчика чеснока — (по желанию)
• 2 чайные ложки уксуса — (по желанию)

• Все овощи крупно нарезать и переложить в кастрюлю.

• Добавьте приправу и достаточно бульона, бульона или бульона, чтобы они едва покрыли овощи.

• Доведите бульон до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите суп, частично накрытым, 30-40 минут.

• Дайте супу остыть в течение 20 минут. Измельчите овощи в кастрюле с помощью погружного блендера или смешайте овощи с бульоном порциями в блендере. (См. Примечания ниже.)

• Если овощной суп-пюре гуще, чем вы хотите, перемешайте или смешайте с небольшим количеством воды или дополнительного бульона.

• Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавать теплым.

• Овощной суп с остатками пюре можно хранить в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до двух месяцев.

• Будьте особенно осторожны при приготовлении пюре из горячего супа, особенно при использовании обычного блендера. Наполняйте кувшин блендера только наполовину, оставьте трубку для кормления вне крышки, чтобы пар мог выходить, держите полотенце над крышкой и работайте с меньшей скоростью. В противном случае в банке может подняться давление и оттолкнуться верхняя часть, в результате чего суп разлетится и обожжет вас.
• Многие другие комбинации овощей и бобовых хорошо подходят для этого супа, например, цветная капуста, брокколи, мускатный орех и т. Д. Вы также можете подумать о том, чтобы добавить полную миску красной чечевицы.
• В качестве приправы можно добавить свежий или измельченный имбирь. Иногда для тепла добавляю немного кайенского перца.

Порция: 1 порцияКалорий: 124 ккалУглеводы: 18 г Белки: 5 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 960 мг Калий: 804 мг Волокна: 6 г Сахар: 9 г Витамин A: 10534 МЕ Витамин C: 72 мг Кальций: 85 мг Железо: 9000

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов.Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

Европейский овощной суп-пюре ⋆

Европейский вегетарианский суп казался вкусным дополнением к моей «мягкой диете». Мое тело пыталось излечиться от дивертикулита, но при этом требовало овощей и питательных веществ. Мягкая диета в лучшем случае является сложной задачей, когда дело доходит до включения питательных веществ. Серьезно, можно съесть столько тарелок пюре, творога, йогурта и пудинга, прежде чем тело потребует чего-то более существенного.

К счастью, Дэн любит суп. Во время посещения Швейцарии несколько лет назад мы обнаружили овощной суп-пюре, который был не только сытным, но и питательным и вкусным. Как только мы вернулись из той поездки, я начал играть с воссозданием рецепта на своей кухне. После пары попыток я прибил его, и теперь он является основным продуктом на кухне Orange Bee.

Конечно, то, что вы не можете насладиться этим видом, заправляясь в горячую миску этого супа, порождает чувство несчастья.Я имею в виду, почему не может Я наслаждаюсь этой сценой каждый раз, когда ем тарелку этого европейского супа? Разве это не великолепно? Это горы, окружающие крошечный городок Голдерн. Там немногое, пара отелей, лесной склад и международная школа. Деревня Гольдерн, окруженная захватывающими дух пиками Бернского Оберланда, спрятана в муниципалитете Хаслиберг, Швейцария. Сначала нам подали этот суп в небольшом отеле Gletscherblick в Гольдерне. К нашему большому удовольствию, на нашей следующей остановке в крошечном горном городке, известном как Мюррен, мы обнаружили, что он также обслуживается.

Часто я добавляю в него немного йогурта или сметаны или посыпаю сверху свежей петрушкой. В тот день, когда я сделал это и сфотографировал, молочные продукты еще не были добавлены в мою диету, поэтому в них добавлено немного цедры лимона! Я готовил этот суп не раз, пытаясь пережить дни «мягкой» пищи. После того, как я полакомился миской, я почувствовал себя немного более здоровым и, несомненно, более удовлетворенным. И вы должны знать, что это мой любимый цвет, оранжевый, который сам по себе веселый.Люблю весёлое!

Пюре для овощного супа по-европейски

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 лука-порея, включая светло-зеленые части, мелко нарезанные
• 4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 4 нарезанных цукини
• 3 восковых картофеля, я люблю юконское золото, очищенные и тонко нарезанные
• 1 1/2 столовые ложки томатной пасты
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Цедра лимона
• Соль и перец

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.
2. Добавьте лук-порей и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, цукини и картофель и тушите, пока они не начнут размягчаться.
4. Добавьте томатную пасту и бульон, частично накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, 25-30 минут.
5. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
6. Снимите суп с огня.
7. Пюре с помощью ручного блендера или порциями в блендере или кухонном комбайне.
8. Верните суп на средний огонь и осторожно разогрейте.
9. Разлейте суп по тарелкам и украсьте цедрой лимона.

3,1

http://www.theorangebee.com/european-style-veggie-soup-puree/

Как приготовить самый сливочный овощной суп из пюре

Овощной суп — одно из самых питательных, нежирных и низкокалорийных блюд, которые вы можете приготовить. Это отличный способ насладиться сезонными свежими овощами, а также правильно использовать остатки.

И хотя деревенский суп, полный кусочков моркови, лука, картофеля и т. Д., Безусловно, привлекателен, он не особенно элегантен.Вот тут и приходит на помощь пюре.

Супы-пюре идеально подходят для использования в качестве первого или второго блюда в изысканной трапезе, они также отлично подходят для того, чтобы побудить детей есть свои овощи.

Приготовление пюрированных супов

Готовить супы-пюре так же просто, как использовать блендер. Ну так же просто, как приготовить суп и потом с помощью блендера.

Одна из замечательных особенностей протертых супов заключается в том, что, поскольку все в любом случае попадает в блендер, вам не нужно так требовательно относиться к нарезке овощей.Это помогает нарезать все примерно одинакового размера, чтобы оно готовилось равномерно, но что касается того, как выглядят кусочки, это не имеет значения.

Подойдет иммерсионный блендер, и он, безусловно, легче очищается, чем кувшинный блендер. Но блендер обычно измельчает пюре быстрее и тщательнее. Возможно, вам придется работать партиями, в зависимости от того, сколько супа вы пюрируете и насколько велик кувшин вашего блендера. Но в конечном итоге он, вероятно, быстрее, чем иммерсионный блендер, который, хотя и удобен, всегда оставляет в супе твердые частицы.

Пюрированные супы очень похожи на классические соусы в том смысле, что они состоят из жидкости и загустителя. Жидкость обычно представляет собой бульон, бульон или молоко, а загуститель — заправку, которая представляет собой смесь масла и муки. В протертых супах жидкость представляет собой бульон или бульон, а загуститель — сами овощи.

Выбор овощей

Добиться нужной консистенции протертых супов проще всего, если использовать крахмалистые овощи, такие как морковь, картофель, сладкий картофель, кабачки, горох и кукуруза, а также большинство других корнеплодов, таких как пастернак и репа.Фасоль и бобовые, в том числе чечевица и нут, также являются хорошими крахмалистыми ингредиентами для приготовления супов-пюре. Посмотрите на этот морковный суп, этот суп из репы и этот чечевично-томатный суп.

Как правило, вы варите эти овощи в бульоне или бульоне, и по мере приготовления они выделяют крахмал в суп. Затем, когда вы смешаете, ваш суп приобретет приятную гладкую консистенцию. Крахмал превращает суп в эмульсию или скрепляет его. Без него суп разделился бы в миске, а частицы протертых овощей плавали бы поверх жидкости.

Некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, спаржа, грибы, сельдерей, помидоры, перец и листовая зелень, также являются прекрасными ингредиентами для приготовления пюрированных супов. Но им нужна небольшая помощь в отделе утолщения. Поэтому обычно вам нужно добавить в суп крахмалистый ингредиент, в идеале с нейтральным вкусом, например, картофель или рис. Посмотрите на этот суп из брокколи, этот суп из сельдерея и этот грибной суп.

О утолщении поговорим подробнее через минуту.Но сначала давайте пройдемся по процессу приготовления супа. Это стандартный метод, который можно использовать для приготовления любого протертого супа из любых ингредиентов.

Пот ароматические вещества

• Нагрейте небольшое количество сливочного или оливкового масла на слабом огне в суповой кастрюле.
• Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок, накройте кастрюлю крышкой и дайте ароматическим веществам вариться около пяти минут. Вы не тушите их, это метод сильного нагрева. Это называется потоотделением, и цель состоит в том, чтобы смягчить их без потемнения.Лук должен быть полупрозрачным.
• Затем добавьте белое сухое вино, такое как шерри, вермут, шабли или шардоне. Варить несколько минут, пока вино немного не уменьшится.

Добавьте бульон и овощи

• Теперь добавьте бульон (например, белый, куриный или овощной) вместе с основным ингредиентом супа из свежих овощей. Если это крахмалистый овощ, это все, что вам нужно. В противном случае вам понадобится добавить немного очищенного и нарезанного кубиками картофеля — около 200 граммов на литр бульона.Но см. Ниже другие идеи сгущения.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока овощи не станут готовыми, а картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть ножом.

Пюре из супа

• Снимите суп с огня и взбейте его в блендере, при необходимости работая порциями.
• Верните суп в кастрюлю и при необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив еще жидкости.
• Вернитесь к кипячению. Теперь можно добавить горячие сливки для придания кремовой консистенции.Отрегулируйте заправку, добавив кошерную соль и свежемолотый черный перец, и подавайте с подходящим гарниром, например, нарезанной кубиками моркови для морковного супа, или взбивая сметану или крем-фреш, или несколько домашних гренок для хрустящей корочки.

Альтернативные методы загущения

Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете добавить его в суп в качестве загустителя вместо сырого картофеля. Точно так же вы можете добавить вареный рис или даже необработанный рис. Примерно треть чашки сырого риса на литр бульона.Варите суп на медленном огне, пока рис не станет мягким, а затем сделайте пюре.

Замороженные картофельные оладьи являются прекрасным загустителем для протертых супов. Просто нарежьте их и тушите вместе с другими ингредиентами, а затем приготовьте пюре, как описано.

Подсказки

• Обратите внимание, что вы можете использовать эту общую технику для приготовления полностью вегетарианских или веганских супов. Просто замените оливковое масло сливочным маслом, овощным бульоном — куриным бульоном и не добавляйте горячие сливки в конце.
• Нарезанные свежие травы можно добавить после смешивания, прямо перед тем, как снова довести суп до кипения.

Предупреждение блендера

Пар от горячих ингредиентов может быстро расширяться в блендере, вызывая ожоги и разбрызгивание повсюду. Чтобы этого не произошло, наполните блендер только на 1/3, провентилируйте верхнюю часть и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.

Рецепт овощного пюре

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сохранить рецепт

Рекомендуется использовать спирализатор или погружной блендер в кастрюлю (если у вас его нет, и вы любите протертые супы и соусы, это отличное вложение), чтобы приготовить этот прекрасный, простой овощной суп-пюре.

• 6 чашек различных нарезанных овощей (например, сладкого картофеля, обычного картофеля, мускатной тыквы, цукини и лука)
• 8 стаканов куриного или овощного бульона без натрия
• Солить по вкусу)
• Свежемолотый черный перец (по вкусу)
• Дополнительно: 1/2 стакана жирных сливок.
• Гарнир: Шрирача

1. Соберите ингредиенты.

2. В большой кастрюле смешайте овощи и бульон. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и тушите частично под крышкой, пока все овощи не станут очень мягкими.

3. Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной массы, приправив солью и перцем.

4. Добавьте сливки, если хотите, и подавайте горячими в мисках, при желании украсьте немного шрирача.

Подсказка

• Для этого не нужен спирализатор, и вы можете приготовить его из любых овощей, которые у вас есть под рукой ― просто нарежьте их и тушите до готовности, а затем сделайте пюре.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

.