Диета при ожирении | CardioNeurology.ru

Показания:

ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет.

Цель назначения диеты № 8: воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений жира.

Общая характеристика диеты № 8: уменьшение калорийности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых. и в меньшей степени — жиров (в основном животных) при нормальном или незначительно повышенном содержании белка. Ограничение свободной жидкости, натрия хлорида и возбуждающих аппетит продуктов и блюд. Увеличение содержания пищевых волокон. Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Жареные, протертые и рубленые изделия нежелательны. Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков (ксилит и сорбит учитывают в калорийности диеты). Температура блюд обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 8: углеводы — 150 г; белки — 90-110 г (60% животные), жиры — 80-85 г (30% растительные), калории — 1700—1800 ккал; натрия хлорид (соль) — 5-6 г; свободная жидкость — 1-1, 2 л.

Режим питания при диете № 8: 5-6 раз в день с достаточным объемом для чувства насыщения.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

— супы. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщ, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками. И с к л ю ч а ю т: молочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронными изделиями;

— хлеб и мучные изделия. Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб — 100-150 г в день. И с к л ю ч а ю т: изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста;

— мясо и птица. До 150 г в день. Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры. индейка, ограниченно — нежирная свинина и баранина — преимущественно отварные, а также тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Сардельки говяжьи. И с к л ю ч а ю т жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы;

— рыба. Нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Продукты моря. И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую, рыбные консервы в масле, икру;

— молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана — в блюда. Творог нежирный и 9% жирности (100-200 г в день) — натуральный и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра — ограниченно. И с к л ю ч а ю т: жирный творог, сладкие сырки, сливки, сладкий йогурт, ряженку, топленое молоко, жирные и соленые сыры;

— яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами. И с к л ю ч а ю т: жареные;

— крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп за счет уменьшения хлеба. И с к л ю ч а ю т: другие крупы, особенно рис, манную и овсяную, макаронные изделия, бобовые;

— овощи. Применяют широко, во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салаг, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста — после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы (суммарно до 200 г в день), а также соленые и маринованные овощи;

— закуски. Салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами. Заливное из рыбы или мяса. Нежирная ветчина. И с к л ю ч а ю т: жирные и острые закуски;

— плоды, сладкие блюди, сладости. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите, сорбите. Несладкие компоты. И с к л ю ч а ю т: виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, кисели;

— соусы и пряности. Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной; уксус. И с к л ю ч а ю т: жирные и острые соусы, майонез, все пряности;

— напитки. Чай, черный кофе и кофе с молоком. Малосладкие соки фруктовые, ягодные, овощные. И с к л ю ч а ю т: виноградный и другие сладкие соки, какао;

— жиры. Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла — в блюдах. И с к л ю ч а ю т: мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 8.

Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный, чай.

Второй завтрак: яблоки свежие.

Обед: борщ вегетарианский со сметаной (полпорции), мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара (на ксилите).

Полдник: творог нежирный с молоком.

Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай.

На ночь: кефир нежирный.

P.S. Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

E-mail

Pinterest

Лечебная диета при ожирении — Городская клиническая больница 7 Казань

Правильная диета при ожирении – Дисо Нутримун

Представьте себе, даже борьба с лишними килограммами не испортит вам настроения, если обратиться к врачу диетологу и не откладывать на завтра интересные и важные дела.

Диета при ожирении может быть не только полезной, но и вкусной! Сейчас расскажем как раз о такой, но сначала разберёмся, что такое ожирение.

Все об ожирении

На заметку

Ожирение – это избыточное накопление жира в организме, которое приводит к изменению метаболизма и функций органов.

Сахарный диабет, гипертония, сердечно-сосудистые патологии – прямые следствия избыточного веса.

Чтобы определить степень ожирения, рассчитывают индекс массы тела. Нормой считается индекс от 18 до 25 кг/м².

• Если ИМТ от 30 до 35 – первая степень ожирения.
• При ИМТ от 35 до 40 – вторая степень.
• При ИМТ свыше 40 – третья и четвёртая степень.

Для лечения больных ожирением разработано множество диет. Перед тем как сменить режим питания, посоветуйтесь с врачом и разберитесь, что стало причиной избыточного веса.

Почему у меня ожирение?

Задаётесь этим вопросом снова и снова? Корите себя за тот кусочек торта, съеденный 3 года назад на дне рождения дальней родственницы? Не стоит.

Причин набора веса может быть множество, и недостатки вашего пищевого поведения – далеко не всегда самые главные из них. Врачи выделяют 5 главных акселераторов ожирения:

• Реклама и общество потребления. В магазине всегда больше продуктов, чем нужно. В округе всегда избыток продуктовых магазинов. Реклама предлагает вкусные товары в ярких манящих упаковках и призывает: «Купи, употреби, сегодня скидка!». Не многие могут сопротивляться такому.
• Возраст и пол. После 40 лет скорость обменных процессов сокращается, поэтому нужно полностью пересматривать свой рацион. Женщины в период менопаузы подвержены ещё большему риску ожирения.
• Семейные пищевые привычки. Принято ли было в вашей семье съедать всё до последнего кусочка, даже если больше не лезет? Если да, то это могло послужить причиной набора веса. Всё из семьи мы несём во взрослую жизнь, а после расплачиваемся необходимостью соблюдать диету для страдающих ожирением.
• Традиции. Мы отмечаем праздники за пышно накрытым столом. Ведём деловые переговоры, пригласив партнёров на чашку чая с пирожным. Видимся с друзьями и непременно заходим в кафе. Всё это оказывает огромное влияние на наше здоровье, но просто так отказаться от соблюдения традиций практически невозможно – влияние общества слишком велико.
• Фастфуд и недостаток времени. Очень удобно после тяжёлого и долгого трудового дня зайти ближайшую закусочную и перекусить. Не нужно готовить и тратить время у плиты. Фастфуд проник в жизнь каждого работающего человека, практически вытеснив из рациона нормальную пищу.

Как видите, на развитие ожирения влияет множество факторов. Не стоит винить себя, лучше подумайте о том, как выйти из положения!

Первое и самое важное – отправляйтесь к врачу, ведь только специалист сможет назначить грамотное питание при ожирении 1,2 или 3-й степени с подробным меню на каждый день. И не забывайте соблюдать основные правила диеты.

Принципы диеты при ожирении

• Постепенно и последовательно уменьшайте количество потребляемых калорий. В среднем калорийность дневного питания придётся урезать на 500-1000 ккал.
• Контролируйте баланс БЖУ.Старайтесь, чтобы примерно 55% от всех поступающих веществ составляли медленные углеводы.
• Обязательно добавляйте в рацион белковые смеси, чтобы обеспечить организм нужным количеством белка.
• Сократите количество потребляемого жира до 30% и внимательно следите за его качеством, ведь не все жирные продукты одинаково полезны. В сырах, колбасах, копчёностях, сладостях и мороженом содержатся скрытые жиры, о которых многие забывают при подсчёте БЖУ.
• Обязательно принимайте пищу небольшими порциями, но часто. Оптимальное число подходов к холодильнику в день – шесть. В одной порции должно быть столько пищи, чтобы чувствовалось насыщение, но не голод и не тяжесть в желудке. Со временем вы научитесь на глаз определять количество еды, которое удовлетворяет потребности вашего организма.

Диета при ожирении 1-й степени

Причинами ожирения первой степени обычно называют злоупотребление калорийной пищей, наследственную склонность к полноте, малоподвижный образ жизни, и депрессии.

На этом этапе велика вероятность справиться с лишним весом без жёстких ограничительных диет.

На заметку

Перейдите на рациональное питание, ограничьте жиры и углеводы, увеличив питательную ценность рациона за счёт белков и клетчатки. Снизьте калорийность рациона до 1500 ккал.

Питание при ожирении 2-й степени

При ожирении 2-й степени масса тела превышает норму на 30-40%. С увеличением веса нарастает мышечная слабость, депрессия, начинают проявляться нарушения в работе печени и желчного пузыря, развиваются суставные боли.

На этой стадии ожирения очень высок риск развития сахарного диабета 2 типа, гипертонии, мочекаменной болезни, жирового гепатоза.

На заметку

При 2-й степени ожирения,рекомендуются регулярные физические нагрузки, исключаются переход на веганство, применение жестких ограничительных диет.

В диете при ожирении 2-й степени калорийность рациона ограничивают. Диетотерапия обязательно проводится под контролем врача. Основа рациона – сложные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи, фрукты).

Диета при ожирении 3-й и 4-й степени

При ожирении 3-й степени масса тела выше нормы на 40-100%.

На заметку

Это опасное для здоровья и жизни состояние, которое требует немедленного лечения.

Из-за возросшей нагрузки развиваются патологии сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, внутренних органов и систем.

К сожалению, на данном этапе коррекция веса только методами диетотерапии зачастую становиться малоэффективной и приходится дополнять её хирургическими методами лечения.

В любом случае лечение проводится под руководством врачей в зависимости от состояния пациента.

Лечебная диета №8

Как и обещали, рассказываем о вкусной и полезной диете № 8 при ожирении с обширным меню на каждый день на всю неделю.

При нарушениях работы пищеварительной системы, дисфункции печени, сердечно-сосудистых заболеваниях корректировка режима и рациона питания может проводиться только под наблюдением врача.

Список разрешённых и запрещённых продуктов представлен в таблице.

Продукты отвариваются, готовятся на пару, тушатся, запекаются с минимальным количеством добавленных жиров.

Используйте как можно больше свежих и приготовленных овощей и фруктов, поскольку они содержат большое количество витаминов и клетчатку, которая помогает работе кишечника.

Более полную и подробную информацию о диете при ожирении вы можете получить у своего врача. Он же даст рекомендации и подберёт оптимальный режим питания в соответствии с индивидуальными потребностями организма.

На заметку

Не забывайте сочетать ограничения в питании с физическими нагрузками. Они помогут ускорить метаболизм, укрепить мышцы, быстрее снизить вес.

• Завтрак — белковый омлет из одного яйца, небольшой кусочек цельнозернового хлеба, овсяная или гречневая каша с добавлением нежирного молока. Кофе черный или с молоком без сахара.
• Второй завтрак — натуральный йогурт без сахара, яблоко.
• Обед — овощной суп, отварная или запечённая рыба / мясо/ курица. Отварные овощи: капуста брокколи, зеленый горошек. Два кусочка зернового хлеба. Чай без сахара.
• Полдник — диетический творог, 3-4 ореха, апельсин, отвар шиповника.
• Ужин: овощное рагу без картофеля и отварная рыба или птица нежирных сортов, кусочек хлеба. Травяной чай.
• На ночь — кефир.

Вывод

Как видите, стол лечебной диеты «8» при сильном ожирении вполне разнообразен и даже вкусен.

Вы можете почувствовать лёгкое чувство голода даже после приёма пищи – это нормально. Научитесь его преодолевать, и очень скоро оно исчезнет совсем. Как и лишние килограммы!

Тема 4. Питание при ожирении

При избыточной массе тела и ожирении необходимо пересмотреть калорийность пищи и режим питания. Надо проанализовать, что Вы съедаете с момента пробуждения утром и до отхода ко сну вечером, включая перекусы и питье.

Снизить калорийность пищи можно, изменив набор употребляемых продуктов или величину порций.

Если не учитывать калорийность продуктов, даже на «здоровом» питании вес не снизится.

Потребность в калориях можно уточнить у врача, можно рассчитать по специальным программам, которые можно найти в Интернете (например, FatSecret). Индивидуальная суточная калорийность рассчитывается по формулам с учетом пола, возраста, массы тела и уровня физической активности. Удобно пользоваться специальными программами подсчета калорий, которые можно установить на смартфон.

Необходимо создать такой дефицит энергии, который обеспечит снижение массы тела на 0,5-1 кг в неделю. Для этого калорийность пищи должна быть на 500-1000 ккал меньше, чем энергозатраты организма. При этом суточная калорийность для женщин должна быть не менее 1200 ккал/сут, для мужчин — 1500 ккал/сут.

Суточную калорийность рекомендуется разделить на 5-6 приемов пищи в сутки. Важно не пропускать приемы пищи в течение дня, пропуск очередного приема пищи способствует перееданию.

Порции надо взвешивать, а не определять «на глаз». Если хочется кушать, а калории уже съедены, — пить воду.

Надо стремиться употреблять объемные некалорийные продукты (капусту всех сортов, кабачки, баклажаны, редьку, редис, сельдерей, бобовые, перец, грибы, зелень, листовые салаты, отруби, цельнозерновые каши), которые заполняют желудок и дают чувство сытости.                    

Не добавляйте соусы в блюда. Пищу надо не жарить, а запекать или тушить без добавления масла, т.к. масло (в т.ч. и растительное) содержит много калорий. К примеру, 1 столовая ложка растительного масла содержит примерно 108 калорий. Многие люди не дозируют порцию растительного масла, а льют «на глаз» прямо из бутылки, в результате чего калорийность даже легкого овощного салата может сильно увеличиться. Растительное масло нужно дозировать чайной или столовой ложкой.

Важно убрать неучтенные перекусы, которые не учитываются, но содержат много калорий (семечки, орешки). Чтобы не было соблазна, лучше, чтобы этих продуктов совсем  не должно быть дома. Не надо ставить вазочки с конфетами, печеньем и пр., а также покупать продукты впрок.

Также важно ограничить питье, которое содержит калории (соки, квас, молочные продукты). Молоко, кефир и пр. содержат калории, поэтому их можно и нужно употреблять, но с учетом калорийности. Это еда, а не питье.

Отдельная проблема – ужин. У многих людей на него приходится основной прием пищи. Такой режим необходимо пересмотреть. Если Вы переедаете на ночь, найдите другое занятие вместо позднего ужина (прогулка и пр.). Но ложиться спать голодным также не следует. Перед сном необходимо съесть безуглеводную пищу (салат из капусты или зелени без масла, майонеза и сметаны, огурцы). Если лечь спать совсем голодным, печень может начать «выбрасывать глюкозу» и в итоге получим высокий уровень глюкозы крови к утру. В норме этого не происходит, но при диабете углеводный обмен разбалансирован.

Существуют много систем питания, направленных на снижение массы тела: правило тарелки, правило светофора питания, Зимбабвийские правила руки и др. Обо всех этих системах имеется информация в литературе и интернете. Вы можете выбрать то, что Вам подходит. Суть всех этих систем одна: снижение калорийности пищи.

Очень важна формализация питания. Прием пищи должен иметь четкое начало и конец. Не надо есть во время просмотра телевизора, чтения и т.д. Отвлечение внимания может привести к «неосознанному» перееданию и приему избыточного количества калорий. Есть надо за столом, убрав гаджеты и выключив телевизор. Не надо есть из упаковок, скороводок и пр., доедать за детьми и т.д.

Если прием пищи вне дома, необходимо заранее обдумать, что Вы будете есть. На работу удобно брать контейнеры с заранее расфасованной едой.

Вопросы составления меню.

Часто пациенты просят составить им меню. В Республике Беларусь в государственных учреждениях нет диетологов, которые должны составлять индивидуальное меню каждому пациенту. В обязанности врачей-эндокринологов, терапевтов, гастроэнтерологов составление меню также не входит. Составление индивидуального меню – это работа, которая отнимает много времени. Неслучайно услуги частных диетологов стоят достаточно дорого.

Высокая стоимость услуг частных диетологов является неотъемлемой частью лечения. Если человек заплатил немалые деньги за это меню, то есть шанс, что он будет ему следовать. 

Однако каждый человек может сам составить себе меню.

Для этого надо:

1. Определить свою суточную калорийность пищи (этот вопрос можно уточнить у врача).
2. Составить список продуктов, которые обычно употребляете (исключив из него нерекомендуемые продукты с учетом правил здорового питания). Можно воспользоваться разделом «Таблицы с составом продуктов». Учесть, что углеводы должны составить 50-55%, жиры 30-35%, белки 10-15% от суточной калорийности.
3. В списке рядом с каждым продуктом написать его калорийность (калорийность любого продукта найти можно в интернете).
4. Посчитать, сколько какого продукта можно съесть в сутки по калорийности.
5. Распределить продукты на 3-6 приемов пищи, ориентируясь на свой образ жизни.

Лечебное питание при ожирении: особенности меню | MedAboutMe.ru

Чрезмерное отложение жира в организме может приводить к ряду негативных последствий, снижая работоспособность человека, а также становясь причиной инвалидности и ранней смерти. Осложняясь сопутствующими заболеваниями, атеросклерозом, гипертонией, холециститом, сахарным диабетом и артрозами, ожирение становится серьезным препятствием на пути к полноценной и нормальной жизни.

Как лечить ожирение при помощи правильного питания

Лечение ожирения — это, прежде всего, правильное питание, отказ от всего лишнего и кардинальный пересмотр своего рациона. Что можно есть тем, кто страдает ожирением:

• Хлеб из цельных злаков, отрубей или ржаной — не более 100 г. в день;




• Первые блюда — преимущественно на овощном бульоне, редко на слабом мясном бульоне;




• Мясо — отварные говядина (1-2 раза в неделю), кролик, индейка, постная свинина, курица без кожи;




• Рыба или морепродукты — треска, судак, сазан, щука, мидии, кальмары, морская капуста;




• Овощи и зелень — капуста цветная и белокочанная, огурцы, салат, редис, морковь, помидоры, кабачки, а также ограниченно картофель, свекла или брюква;




• Яйца — в виде белкового омлета;




• Сладкие блюда — очень ограниченно: мед (2 ч. л. в день) или варенье (то же количество, что и мед), мармелад — не более 20-30 г в день;




• Молочные продукты — обезжиренный творог, кефир, йогурт;




• Фрукты — яблоки, апельсины, ягоды;




• Закуски — винегрет с минимальным количеством масла, салат их свежих овощей без заправки, ветчина без жира;




• Напитки — чай и кофе без сахара, томатный сок, щелочная минеральная вода;




• Жиры — растительное масло для приготовления блюд.

Соль в рационе рекомендуется ограничить 5 г в день, объем свободной жидкости — не более 5–6 стаканов. Под запретом вся выпечка, шоколад, мороженое, а также все острое, соленое и копченое, алкогольные напитки.

Максимальная калорийность рациона — не более 1500 ккал, а в некоторых индивидуальных случаях она может быть еще ниже. Из рациона исключаются быстроусвояемые углеводы, животные жиры преимущественно заменяются растительными. Для минимизации постоянного чувства голода рекомендуется прием большого количества низкокалорийной, но долгоперевариваемой пищи, богатой пищевыми волокнами — овощи, несладкие фрукты.

Количество продуктов в граммах, разрешенное к употреблению в течение дня:

• Мясо, рыба, творог, зерновой хлеб — по 100 грамм;




• Картофель, свекла — всего 150 грамм;




• Молочные продукты и фрукты — по 200 грамм;




• Яйца — 1-2 шт, только белки;




• Крестоцветные и салаты — 300 грамм;




• Другие овощи — 300 грамм;




• Растительное масло — 20 грамм.

Примерное меню при ожирении

Лечебное питание для людей с ожирением в рамках одного дня может выглядеть так:

• Завтрак — белковый омлет, 50 г зеленого горошка, чай.




• Второй завтрак — 50 г творога пониженной жирности, чай с молоком.




• Обед — овощной борщ, 100 г отварной рыбы, 200 г тушеной или отварной брокколи, компот из сухофруктов.




• Полдник — 100 г кураги, отвар шиповника.




• Ужин — капустный шницель с мясными биточками, приготовленными на пару, кефир. 

На весь день — 100 г хлеба.

Разгрузочные дни при ожирении

Для эффективного лечения ожирения и скорейшего приведения массы тела в норму, необходимо на регулярной основе, как минимум 1 раз в неделю, делать для себя и своего организма разгрузочные дни. В тех случаях, когда разгрузочный день приходится на рабочий, лучше всего сделать его белковым, выбрав мясной или творожный вариант:

• Мясной — до 400 г отварной рыбы или мяса без соли, 450 г овощей, 3 стакана жидкости;




• Творожный — 400–500 г маложирного творога, 500–600 мл кефира или кофе с добавлением молоком.

В те дни, когда уровень физической нагрузки минимален и можно спокойно провести время дома, разгрузочные дни могут быть более строгие:

• Яблочный — 1,5 кг свежих или запеченных яблок преимущественно несладких сортов;




• Арбузный — 1,5–2 кг мякоти арбуза;




• Молочный — 1,5 литра кефира или 500–600 мл молока;




• Сметанные — 300–400 г сметаны, 3 стакана жидкости.

Во время разгрузочных дней указанное количество продуктов необходимо равномерно распределить на 4–5 приемов пищи.

Валерия Светлова

номер диеты, принципы питания, меню и рекомендации врача

Лишний вес — проблема не только эстетическая. Люди с ожирением подвержены целому спектру болезней, среди которых гипертония, сахарный диабет, инфаркт и инсульт. Научные исследования последних лет убедительно доказывают связь ожирения с некоторыми видами онкологических заболеваний, поэтому бороться с лишним весом необходимо.

Как это делать правильно? Можно ли худеть эффективно и безопасно для здоровья? И какой должна быть диета при ожирении? На вопросы отвечает врач-эндокринолог высшей категории, заведующая отделением клиники МЕДСИ в Благовещенском переулке Светлана Леонова.

Причины ожирения

«Избыточная масса тела отмечается в настоящее время у значительной части населения всего мира, — комментирует Светлана Леонова. — В России ожирением страдает каждый второй».

pixabay.com &nbsp/&nbspcocoparisienne

Причин тому множество. Люди старшего возраста в большей степени подвержены набору веса в сравнении с молодыми. Женщины страдают ожирением чаще, чем мужчины. А в семьях, где у родителей наблюдается избыточная масса тела, повышен риск набора веса и у детей. Но главной причиной массового ожирения в современном обществе врачи называют нарушения питания.

«Наблюдается тотальный дисбаланс питания, — уточняет Светлана Леонова. — Энергетическая ценность пищи в рационе многих людей резко выросла. Калорийность суточного рациона у людей с ожирением достигает 4–5 тысяч ккал при норме до 3 тысяч у физически активных мужчин и до 2200 ккал для молодых активных женщин».

Способствуют ожирению и другие факторы:

• несоблюдение режима питания;
• избыточное потребление продуктов, содержащих животные жиры, при недостатке жиров растительных;
• недостаточное употребление овощей и фруктов;
• выбор в качестве основы рациона высокоуглеводистых продуктов;
• снижение физической активности человека, уменьшение физических нагрузок.

В рационе появилось слишком много продуктов, содержащих огромное количество калорий. Это сладости, фаст-фуд, сладкие напитки. При недостатке физической активности организм не успевает расходовать калории, которые получает с пищей, и запасает их в виде жировой ткани.

Номер диеты при ожирении

При ожирении рекомендуется придерживаться диеты №8. Это план питания с ограничением калорийности рациона и исключением из него:

• сладостей и сладких напитков;
• выпечки и других блюд из белой пшеничной муки;
• продуктов с высоким содержанием животных жиров;
• крахмалистых продуктов;
• жирных молочных продуктов;
• острых приправ и специй, которые разжигают аппетит;
• алкоголя.

pixabay.com &nbsp/&nbspJoenomias

Диета «Стол №8» при ожирении предусматривает включение в рацион нежирных белковых продуктов: мяса, рыбы, курицы, морепродуктов. Они составляют основу рациона. Их дополняют свежими овощами и фруктами, нежирными молочными и кисломолочными продуктами, овощными супами с небольшим количеством гречневой, перловой или ячневой крупы, блюдами из яиц.

Если на фоне ожирения развился сахарный диабет, рекомендуют диету «Стол №9», которая помогает нормализовать обменные процессы в организме и способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови.

Питание при ожирении — рекомендации врача

По словам врача-эндокринолога Светланы Леоновой, для здорового и безопасного снижения веса при ожирении нельзя резко ограничивать рацион и тем более голодать. Резкие ограничения в еде заставляют организм снижать расход энергии, что только повышает риск набора веса при возвращении к обычной калорийности питания.

«Необходимо рассчитать суточную калорийность рациона, — уточняет Светлана Леонова, — и уменьшить ее на 20%. Питание должно быть дробным, разделенным на 4–6 приемов пищи в течение суток».

Придерживайтесь следующих рекомендаций по питанию при ожирении, чтобы худеть безопасно и без риска набора веса в будущем.

1. Планируйте режим питания. Установите четкое время для каждого приема пищи и придерживайтесь его. Врач советует завтракать в 7–8 часов утра, обедать — в 13–14 часов, а ужинать — не позже 20 часов. Между завтраком и обедом, в 11–12 часов, стоит устроить перекус, а между обедом и ужином, примерно в 16–17 часов, — полдник. Последний прием пищи планируйте на 22–23 часа. При таком режиме питания чувство голода беспокоить вас не будет.

2. Не пытайтесь похудеть быстро. Снижение веса должно быть плавным — не более 0,5–1 кг в неделю. Тогда организм «не замечает» уменьшения поступления энергии, а потому не снижает ее расход.

3. Анализируйте свое пищевое поведение. Выясните, почему вы переедаете? Может быть, вы часто перекусываете «за компанию» или делаете это машинально, когда сидите перед телевизором или компьютером? Возможно, вы заедаете переживания и стресс? Ищите причины, которые заставляют вас есть больше, чем нужно, и устраняйте их.

4. Выбирайте правильную пищу. Она должна быть низкокалорийной, но значительной по объему. Ощущение сытости создают продукты, богатые пищевыми волокнами (клетчаткой): овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые. Клетчатка заполняет кишечник, благодаря чему чувство голода долго не возникает.

5. Пейте воду. Для снижения веса нужно соблюдать питьевой режим. Определите для себя суточное потребление воды из расчета 30 мл на каждый килограмм веса и выпивайте эту норму в течение дня. Выбирайте простую воду — питьевую, негазированную.

Также специалист советует уменьшить потребление соли до половины чайной ложки в сутки и два-три раза в неделю устраивать разгрузочные дни.

pixabay.com &nbsp/&nbspponce_photography

Меню при ожирении — блюда на день

Рацион на день для снижения веса может выглядеть так.

Примерное меню на 1200 ккал

При составлении диеты на неделю при ожирении старайтесь сделать рацион сбалансированным. Включайте в меню разнообразные фрукты и овощи, старайтесь употреблять их свежими.

Мясо готовьте на пару или отваривайте, откажитесь от обжаривания пищи, так как жареные продукты более калорийны, чем приготовленные другим способом. Завершайте день фруктами или кисломолочными продуктами — это легкая, питательная пища, которая защитит от появления голода и переедания на ночь.

Питание при ожирении — Центр эстетической медицины SlimClinic

Как известно, ожирение имеет несколько степеней. Именно от них будет зависеть рацион питания. При ожирении 1 степени и 2 степени диета примерно одинакова.

Лечебное питание при ожирении:

• ограничение калорийности до 1800 ккал в сутки,
• суточная норма белков составляет 120 г (половина из них животного происхождения),
• углеводов — 120 г,
• жиров — 90 г (из них 35 г растительного происхождения).

Белки следует получать из нежирной говядины и птицы, яиц, рыбы и морепродуктов, кисломолочных продуктов и творога. Источником углеводов при ожирении становятся овощи (кроме картофеля) и фрукты (за исключением винограда и бананов). Жиры следует получать из растительного и сливочного масел.

Важным правилом является исключение из рациона соли с целью снижения аппетита, а также чтобы вывести из организма избыток жидкости, ведь в процессе распада жиров ее образуется достаточно много. По той же причине употребление воды ограничивается 1-1.2 л в сутки.

При ожирении придется отказаться от алкоголя, ведь он является источником энергии и пробуждает аппетит. В черном списке оказываются острые приправы, соусы, консервированные продукты, маринады и крепкие бульоны, так как все они лишь усиливают чувство голода.

Диета при ожирении 3 степени и 4 степени похожа на описанную выше.

Такое лечебное питание при ожирении подразумевает:

1. еще большее ограничение калорийности, главным образом, за счет сокращения потребления углеводов. Дневная норма составляет 1300-1600 ккал,
2. при этом белков 100-120 г, углеводов 90-100 г, жиров 60-70 г,
3. также ограничивается и жидкость – до 1 л в сутки.

Все это считается общими требованиями, которых могут придерживаться все желающие.

Но стоит признать, что подобный рацион подходит далеко не всем людям, страдающим ожирением, так как он основан фактически на одной причине заболевания – избыточном потреблении углеводов. Однако это вовсе не единственная причина чрезмерного накопления жира, поэтому соблюдение такой диеты у разных пациентов дает совершенно разные результаты (вплоть до их отсутствия).

Именно поэтому залогом успешной борьбы с ожирением любой степени является консультация у профессионального диетолога в центре Эстетической медицины Slimclinic, тем более что первичная консультация проводится бесплатно.

В арсенале специалистов множество способов установления главной причины ожирения. Одним из них является биоимпедансный анализ состава тела. Это исследование помогает точно определить индекс массы тела, установить степень ожирения и уровень основного обмена веществ, узнать, сколько жира находится в организме и другие важные показатели, от которых напрямую будет зависеть выбранное правильное питание. Безусловно, добиться такой точности и достоверности невозможно путем обычного взвешивания и расчета индекса массы тела.

Результатов такого анализа достаточно для составления идеального рациона питания, соблюдая который, пациент быстро и эффективно избавляется от лишних жировых отложений.

Употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки связано с увеличением веса

Краткий обзор

• Когда люди придерживались диеты, полной ультраобработанных продуктов, они потребляли больше калорий и набирали больше веса, чем когда они придерживались минимально обработанной диеты.
• Результаты говорят о важности определения и употребления здоровой пищи.

Соблюдение здоровой диеты может помочь снизить риск определенных заболеваний и сохранить здоровый вес. План здорового питания состоит из овощей, фруктов, цельного зерна, а также обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов.Он также включает нежирное мясо, птицу, рыбу, бобы, яйца и орехи. Здоровая диета ограничивает количество насыщенных и трансжиров, натрия и добавленных сахаров. Он также подчеркивает употребление в пищу продуктов с минимальной обработкой.

Предыдущие исследования показали связь между диетами с высоким содержанием «ультра-обработанных» продуктов и проблемами со здоровьем. Ультра-обработанные пищевые продукты содержат ингредиенты, обычные для промышленного производства пищевых продуктов, такие как гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ароматизаторы и эмульгаторы. Часто они дешевле и удобнее, чем приготовление еды из цельных продуктов.Но обычно они содержат много калорий, соли, сахара и жира.

Чтобы исследовать влияние употребления сверхпереработанных пищевых продуктов на вес, группа под руководством доктора Кевина Д. Холла из Национального института диабета, болезней пищеварения и почек (NIDDK) сравнила изменения массы тела и потребление калорий у 20 здоровых взрослых: 10 мужчин и 10 женщин, которые в течение двух недель ели диету с ультра-обработанной или минимально обработанной пищей.

Участники находились в Клиническом центре NIH 28 дней подряд.Каждый по две недели соблюдал обе диеты. Они получали трехразовое питание, а также закуски, состоящие из ультра-обработанных продуктов или продуктов с минимальной обработкой. Например, завтрак с ультра-обработкой может состоять из бублика со сливочным сыром и беконом из индейки, а завтрак с минимальной обработкой может состоять из овсянки с бананами, грецкими орехами и обезжиренным молоком.

Блюда с ультра-обработкой и минимальной обработкой содержали одинаковое количество калорий, сахара, клетчатки, жиров и углеводов. Участники могли есть столько или меньше, сколько хотели.Они сообщили, что диета была приятной на вкус и приносила удовлетворение. Результаты были опубликованы 16 мая 2019 года в журнале Cell Metabolism.

На диете с ультра-обработанной диетой люди ели примерно на 500 калорий в день больше, чем на диете с минимальной обработкой. Это увеличение калорий произошло за счет углеводов и жиров. Люди также ели быстрее на ультра-переработанной диете и в среднем набирали 2 фунта. Когда они сидели на диете с минимальной обработкой, они потеряли примерно столько же веса.

Хотя исследование подтверждает преимущества необработанных продуктов, исследователи отмечают, что ультра-обработанные продукты трудно ограничить. «Мы должны помнить, что для приготовления менее обработанных продуктов требуется больше времени и денег», — говорит Холл. «Просто сказать людям, чтобы они питались более здоровой пищей, возможно, это не будет эффективным для некоторых людей без улучшенного доступа к здоровой пище».

Также неясно, какой именно аспект ультрапереработанных пищевых продуктов повлиял на пищевое поведение людей и привел их к увеличению веса.«Следующим шагом является разработка аналогичных исследований с измененной диетой с ультра-обработанными продуктами, чтобы увидеть, могут ли изменения повлиять на влияние диеты на потребление калорий и массу тела», — говорит Холл.

Ссылки: Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое испытание Ad Libitum «Прием пищи». Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, Chung ST, Costa E, Courville A, Darcey V, Fletcher LA, Forde CG, Gharib AM, Guo J, Howard R, Joseph PV, McGehee S , Ouwerkerk R, Raisinger K, Rozga I, Stagliano M, Walter M, Walter PJ, Yang S, Zhou M. Клеточный метаболизм. 10 мая 2019 г. pii: S1550-4131 (19) 30248-7. DOI: 10.1016 / j.cmet.2019.05.008. [Epub перед печатью]. PMID: 31105044.

Финансирование: Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек Национального института здоровья (NIDDK).

Ожирение в Америке | Вниз до земли Органическое и натуральное

Если здоровье — это богатство, Америка обанкротится. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более трети взрослых и одна шестая детей в Америке страдают ожирением. ¹ За последние двадцать лет показатели ожирения среди взрослых выросли вдвое, а среди детей — втрое. Если эти тенденции сохранятся, к тому времени, когда сегодняшние дети достигнут совершеннолетия, ожирение станет нормой, а здоровый вес — исключением.

Коренные жители Гавайев непропорционально сильно страдают ожирением

Эта эпидемия не изолирована от материка. Фактически, статистика показывает, что для некоторых сообществ на Гавайях ситуация может быть хуже. Например, среди коренного населения Гавайев 37% страдают ожирением.В целом, уровень ожирения у гавайских детей вдвое выше, чем у детей по всей стране. ² В мае 2001 года факультет кинезиологии и досуга Гавайского университета вместе с факультетом физкультуры и спорта Университета Бригама Янга провели местное исследование и обнаружили, что более 20% гавайских детей имеют избыточный вес. ³ Гавайцы — не единственные коренные жители Америки, у которых высокий уровень ожирения. Исследование, проведенное с индейцами пима, которые живут как в Мексике, так и в Аризоне, показало, что у тех, кто живет в Аризоне, гораздо выше уровень ожирения, чем у их сверстников в Мексике, хотя обе группы людей имеют одинаковое генетическое и этническое происхождение. ⁴ Точно так же исследования показали, что мигранты в США подвергаются большему риску ожирения, чем дольше они остаются в стране. ⁵

Ожирение увеличивает риск других хронических заболеваний

Конечно, частота других хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, диабет и высокое кровяное давление, также ошеломляет. В 2004–2005 годах 60% всех американцев имели хотя бы одно хроническое заболевание, 26% страдали двумя или более хроническими заболеваниями, а после 55 лет этот процент вырос до 78% и 47% соответственно. ⁶ Все эти состояния, а также инсульт, депрессия, артрит и множество других являются осложнениями ожирения. ⁷ Другими словами, если у вас избыточный вес, у вас повышается вероятность развития других хронических проблем со здоровьем. Сегодня в Соединенных Штатах 7 из каждых 10 смертей связаны с хроническими заболеваниями. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, к 2020 году остальной мир догонит это число. ⁸ На протяжении нескольких поколений Америка была мировым лидером в области технологий, медицинских и научных исследований, а также высшего образования.Но по мере того как мы тратили миллиарды долларов и миллионы человеко-часов на решение кризисов инфекционных заболеваний по всему миру, в наших собственных домах разрастался более тихий и более смертоносный кризис. И благодаря нашему влиянию мы сейчас ведем мир к пропасти хронической болезни.

Обработанные и искусственные продукты могут повысить риск ожирения

Так почему же, когда люди из других стран переезжают в Америку или когда американское влияние преобладает над традиционными культурами, результатом неизбежно является плохое здоровье? Ответ прост: еда.Американцы относятся к еде как к источнику немедленного удовлетворения. Мы хотим вкусно, хотим дешево и хотим прямо сейчас. Чтобы удовлетворить этот спрос, американские производители накачивают свою пищу сахаром, солью, гидрогенизированными маслами, насыщенными жирами, консервантами, красителями, искусственными ароматизаторами и множеством странных, труднопроизносимых химических веществ, которые, если вы видели их в предварительно обработанном состоянии, вы бы никогда не подумали о том, чтобы положить его в рот. Наша еда почти неузнаваема как еда. Эти добавки и консерванты часто заменяют все питательные вещества и клетчатку, извлеченные из исходного источника пищи.Таким образом, хотя обработанная пища может иметь приятный вкус, в ней практически отсутствуют все полезные питательные вещества, необходимые для питания организма, поддержания уровня сахара в крови и обеспечения правильного пищеварения. Кроме того, химические вещества и синтетические ингредиенты, содержащиеся во многих обработанных пищевых продуктах, чужеродны для организма. Тело хранит все, что не могут обработать органы пищеварения, чаще всего в жировой ткани. ⁹ Ученые считают, что этот процесс также может способствовать развитию ожирения. Калории, не имеющие питательной ценности, например, содержащиеся в сладких газированных напитках и многих жареных продуктах, называются «пустыми калориями».«Пустые калорийные продукты быстро расщепляются, что приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. В результате организм вырабатывает инсулин, который вызывает сигналы голода, поэтому вы едите больше во время следующего приема пищи. Исследователи предполагают, что эти типы продуктов — высоко рафинированные, обработанные и крахмалистые — могут быть фактором, способствующим нашей эпидемии ожирения. Еще одним фактором набора или похудения является качество еды, которую вы едите, а не ее количество. Согласно отчету, опубликованному 23 июня 2011 года в Медицинском журнале Новой Англии, участники набирали вес за счет картофельных чипсов, картофеля, подслащенных напитков, необработанного красного мяса и обработанного мяса.Они похудели за счет овощей, цельнозерновых, фруктов, орехов и йогурта. ¹⁰ Это еще один гвоздь в гроб фастфуда.

Фастфуд стоит нам здоровья и денег

Закуски быстрого питания стали не только доминировать в американском пейзаже, но и являются наиболее заметным товаром американского экспорта во всем мире. К сожалению, фаст-фуд почти не содержит питательных веществ и содержит много соли, сахара, рафинированной муки, жиров и консервантов. Ирония заключается в том, что на каждый доллар, который мы тратим на фаст-фуд и каждую секунду, которую мы откладываем на проезжую часть, на протяжении всей жизни мы подвергаем себя серьезному риску.Эти риски включают огромные прямые медицинские расходы и косвенное влияние потери производительности из-за болезней и преждевременной смерти, связанных с заболеваниями, связанными с питанием, связанными с диетой на основе мяса, которая включает продукты с высокой степенью переработки, богатые жирами и искусственными ингредиентами.

Так что же делать?

Ведущие эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что здоровая растительная диета — это лучшее, что мы можем сделать для защиты своего здоровья. Вегетарианская диета, включающая большое количество цельнозерновых, бобовых, фруктов, орехов, семян и овощей, поддерживает хорошее здоровье на протяжении всей жизни.В частности, он может обеспечить защиту от болезней, в том числе от трех крупнейших убийц нашей страны: болезней сердца, рака и инсультов. Рациональная растительная диета также помогает лечить ожирение, диабет и множество других заболеваний. В отчете Министерства сельского хозяйства США о рекомендациях по питанию для американцев за 2010 год говорится: «В среднем вегетарианцы потребляют меньше калорий из жиров, чем невегетарианцы, особенно насыщенных жиров, и имеют более высокое потребление углеводов, чем невегетарианцы.Кроме того, вегетарианцы, как правило, потребляют меньше калорий и имеют более низкий индекс массы тела, чем невегетарианцы. Эти характеристики, в дополнение к структуре питания как таковой, могут способствовать улучшению здоровья вегетарианцев ». ¹¹

Органические и натуральные альтернативы обработанным и искусственным ингредиентам

Защитите свое здоровье и здоровье своей семьи, как можно чаще выбирая экологически чистые продукты и продукты, изготовленные из органических ингредиентов.Органические продукты питания выращиваются без использования большинства обычных пестицидов, синтетических удобрений или осадка сточных вод. Ионизирующее излучение и генетически модифицированные организмы (ГМО) также не встречаются в органических продуктах. По крайней мере, ищите органические альтернативы фруктам и овощам, которые в основном обрабатываются пестицидами. Хороший источник информации о том, какие продукты всегда покупать органические, можно найти в «грязной дюжине». Следующим шагом является выбор готовой пищи, не содержащей искусственных подсластителей, ароматизаторов, добавок, красителей и с минимальным содержанием консервантов.Когда дело доходит до этикеток ингредиентов, существует простое практическое правило: если вы не можете его произнести или видели только на уроке химии, не ешьте!

Новаторские исследования ожирения

Работа доктора Дина Орниша и доктора Терри Шинтани из Гавайев приводит к поразительному и обнадеживающему выводу: ожирение не является результатом переедания. Скорее, ожирение и другие хронические заболевания возникают из-за недостаточного употребления в пищу настоящих продуктов питания. ^{12, 13} Настоящая еда — это цельнозерновые и необработанные овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена.Эти продукты богаты питательными веществами, богаты витаминами, минералами, ферментами и клетчаткой. Настоящая еда или цельная пища требует больше времени для переваривания, поэтому ваш желудок остается сытым, и вы дольше чувствуете сытость. Таким образом, вы едите меньше во время следующего приема пищи. В качестве бонуса цельные продукты на растительной основе обладают естественным ароматом и уникальным вкусом, поэтому они наполняют вас и удовлетворяют без добавления искусственных ингредиентов. Исследования, проведенные доктором Орнишем и доктором Шинтани, демонстрируют, что самый важный инструмент для достижения успеха в любой диете — это не ограничение калорий, а их разумный выбор.В своей книге «Ешьте больше, меньше весите» доктор Орниш объясняет, что человек может есть продукты с высоким содержанием клетчатки и с низким содержанием жира, пока не почувствует сытость, не опасаясь набрать вес. Фактически, эта диета в сочетании с умеренным режимом физических упражнений может помочь человеку похудеть, даже не голодая. И доктор Орниш, и доктор Шинтани рекомендуют здоровую растительную диету, состоящую в основном из фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых.

Здоровый образ жизни окупается

В наши дни нет ничего необычного в том, чтобы увидеть списки ингредиентов, которые длиннее текста объявления.Даже простая буханка хлеба наполнена сахаром, консервантами и замаскирована ароматизаторами, произведенными в лаборатории. Потребуется журналист-расследователь, чтобы раскрыть происхождение большинства этих химикатов, замаскированных под пищу. Эти искусственные ингредиенты и консерванты позволяют производителям продуктов питания снизить свои затраты и придать пище свойства, которые у них не были бы естественными. Искусственные ингредиенты и консерванты могут улучшить цвет, продлить срок хранения, ускорить или упростить обработку продуктов на этапе производства или ускорить их приготовление в домашних условиях.Однако со временем эти химические вещества могут накапливаться в нашем организме, что отрицательно сказывается на нашем здоровье. Реальность такова, что никто не экономит время или деньги, покупая продукты быстрого приготовления или высокой степени обработки, которые подрывают их здоровье. Вместо этого они увеличивают вероятность того, что им придется позже заплатить за дорогостоящее медицинское обслуживание, поскольку действие этих «пищевых добавок» и фаст-фуда сказывается на организме. ¹⁴ . Приняв здоровый образ жизни на основе органических и натуральных продуктов и вегетарианскую диету в сочетании с регулярными физическими упражнениями, вы сделаете вложение, которое будет приносить здоровые дивиденды на всю оставшуюся жизнь.

врачей нацелены на пищевую промышленность из-за плохого питания

Ожирение — самый большой фактор риска смерти от Covid-19 среди детей младше 50 лет, согласно новому исследованию Центра по контролю за заболеваниями США, проведенному в марте в 99 странах и 14 штатах.

В ходе исследования были изучены основные состояния пациентов, госпитализированных с вирусом, чтобы выяснить, какие факторы риска — среди них ожирение, болезни сердца, диабет, хронические заболевания легких и высокое кровяное давление — привели к наиболее тяжелому заболеванию.

Было установлено, что почти 60% пациентов в возрасте 18-49 лет страдали ожирением. Это также был самый большой фактор риска у людей в возрасте 50-64 лет, присутствующий почти у половины (49%) пациентов в этой возрастной группе. Для людей старше 65 лет высокое кровяное давление было самым большим фактором риска, который был наиболее заметным более чем в 70% случаев, а ожирение было основным заболеванием у 41% пациентов.

Растущая связь между неправильным питанием и смертностью от коронавируса

В свете растущих доказательств того, что ожирение и неправильное питание увеличивают риск серьезной реакции на инфекцию Covid-19, медицинские работники теперь хотят срочно обновить сообщение общественного здравоохранения.А это, как они предупреждают, потенциально означает, что пищевая промышленность готовится к принятию мер регулирования, таких как запреты на рекламу и налоги.

«Массовая общественная кампания по диете не только спасет жизни, но и навсегда изменит курс здоровья нашей нации» , — написал в Twitter Почетный вице-президент Британской медицинской ассоциации Кайлиш Чанд.

Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона, сказал: «Ожирение и неправильное питание становятся одними из самых серьезных факторов риска серьезной реакции на инфекцию Covid-19, которую нельзя больше игнорировать.

Роберт Люстиг, профессор детской эндокринологии Калифорнийского университета и председатель Института ответственного питания, сказал: «Я слышал, что Covid-19 называют зверем, потому что он не различает. По сути, он не различает, кого заражает. Но он различает, кого убивает. Помимо пожилых людей, это те, кто является чернокожим, страдает ожирением и / или имеет ранее существовавшие заболевания. Что отличает эти три демографические группы? Ультра-обработанная еда.Потому что ультрапереработанная пища вызывает воспаление, которое Covid-19 с радостью использует. Обработанная пища — это еще один способ убивать. Пора переосмыслить свое меню ».

Нездоровая еда: новый табак?

Д-р Асим Малхотра, кардиолог из Лондона, сообщил Би-би-си, что правительство и общественное здравоохранение Англии не сообщили общественности о необходимости перемен его диета будет представлять собой акт « халатности и невежества, ».

Он сказал, что такие состояния, как ожирение, диабет 2 типа и высокое кровяное давление, все связаны с неправильным питанием, добавив «увеличение смертности, если у вас есть кластер этих состояний у covid в десять раз выше.

На более яркой ноте он сказал, что возможно, что люди могут обратить вспять эти типы состояний « в течение нескольких недель после изменения диеты ». Он отметил, что более половины калорий, потребляемых британским населением, поступает из продуктов с ультра-обработкой, таких как массово упакованные продукты, полные добавок и консервантов, и нездоровые жиры из индустриального масла семян, сахара и крахмала. Если бы все население Великобритании сократило потребление ультрапастеризованных продуктов и стало есть то, что он назвал питательной пищей « только на месяц », потенциально до 50% могли бы вызвать ремиссию диабета 2 типа, могли бы потерять значительные суммы. По его словам, они были бы в гораздо более здоровом состоянии, чтобы справиться с Covid-19 и выжить, если бы они заразились им.

Кто в любом случае несет ответственность за ожирение?

Он отрицал, что кризис ожирения в Великобритании был вопросом личной ответственности за поиск здоровой и питательной пищи.

«Нездоровая пища проникла во всю британскую диету», — сказал он . «Наша пищевая среда сделала эти продукты неизбежными … пищевая промышленность получила прибыль от этих продуктов, которые вызывают сильную зависимость и не заставляют вас чувствовать себя сытым ». Он посетовал на тот факт, что пищевой промышленности удалось сделать эти продукты « доступными для всех, в любом месте и в любое время ».

В интервью FoodNavigator доктор Малхотра обратился к пищевой промышленности с простыми словами. «Прекратите массовый маркетинг и продажу ультрапереработанных пищевых продуктов, — сказал он . — Совершенно очевидно, что эти продукты вредны и вредны для здоровья».

Компании будут утверждать, что они просто отвечают на запросы своих клиентов. Зачем менять формулировку, если потребительский спрос недостаточен? Более того, последние отчеты о прибылях и убытках компаний указывают на повышенный спрос на традиционные продукты для повседневного ношения среди покупателей на фоне карантин.

По словам доктора Малхотры, это было «оправданием». Для него пандемия подчеркнула, что в интересах всех, в том числе работников пищевой промышленности, обеспечить максимальное здоровье населения. Возьмем, к примеру, Южную Корею. Здесь один из самых низких показателей ожирения в мире. Это могло бы частично объяснить его низкий уровень смертности от коронавируса.

Вернувшись в Великобританию, доктор Малхотра похвалил усилия по инновациям и изменению рецептуры, такие как безнитратный бекон Finnebrogue.Но он добавил, что пищевая промышленность должна продолжить поиск более здоровых и питательных продуктов, которые не имеют «вредного воздействия на здоровье» . В противном случае может потребоваться вмешательство правительства, такое как запрет рекламы. ультра-обработанных пищевых продуктов или налогов на нездоровую пищу, чтобы сделать более здоровый выбор более доступным.

«Плохое питание — это основной биологический фактор, который приводит к увеличению смертности от [covid]», — подчеркнул он . «Я думаю, что с этой точки зрения им [пищевая промышленность] придется измениться.Вопрос в том, собираются ли они ждать, пока правительство отрегулирует, или они собираются опередить кривую и принять жесткие меры, чтобы сместить баланс в сторону минимально обработанных пищевых продуктов и попытаться избавиться от ультра-обработанных пищевых продуктов ».

Он продолжил: «Нам нужно уменьшить доступность, снизить доступность и снизить приемлемость пищевых продуктов, подвергшихся ультрапереработке. Я говорю своим пациентам, что если он выходит из упаковки и содержит пять или более ингредиентов, то это ультрапереработанный.

«Скандал» с нездоровой пищей в больницах

В настоящее время проблема проявляется в вариантах питания в больницах Великобритании: три четверти продуктов питания, покупаемых в больницах, являются нездоровыми, предположил он. «Поэтому вас не удивляет, что более половины сотрудников NHS также имеют избыточный вес или страдают ожирением».

Поэтому он назвал «скандалом» то, что такие компании, как Krispy Kreme и Domino’s, доставляли тысячи пончиков и пиццу британскому персоналу больниц.

«Меня беспокоит то, что компании, из лучших побуждений, бесплатно жертвуют еду сотрудникам NHS — и это дешевая нездоровая пища, такая как Domino’s. Я не говорю, что есть что-то плохое в случайных угощениях. Но эти продукты не должен быть в разгаре кризиса ожирения «.

Ожирение: питание и закуски предоставляются школами

Обзор эффективности

При запуске обзора эффективности группа систематического обзора разрабатывает аналитическую основу.Аналитическая основа показывает, как интервенционный подход может повлиять на общественное здоровье. Он направляет поиск доказательств и может использоваться для обобщения собранных доказательств. Аналитическая структура часто включает промежуточные результаты, модификаторы потенциального эффекта, потенциальный вред и потенциальные дополнительные преимущества.

Аналитическая структура

[PDF — 293 kB]

Количество исследований и публикаций не всегда соответствует (например, публикация может включать несколько исследований или одно исследование может быть объяснено в нескольких публикациях) .

Обзор эффективности

Affenito SG, Thompson D, Dorazio A, Albertson AM, Loew A, Holschuh NM. Потребление готовых злаков и программа школьного завтрака: связь с потреблением питательных веществ и весом. J Sch Health 2013; 83 (1): 28-35.

Амин С.А., Йон Б.А., Тейлор Дж.С., Джонсон РК. Влияние Национальной программы школьных обедов на выбор фруктов и овощей у учащихся начальной школы Северо-Востока, 2012-2013 гг. Представитель общественного здравоохранения 2015; 130 (5): 453-7.

Bere E, Veierod MB, Bjelland M, Klepp KI. Оценка результатов и процесса рандомизированного норвежского школьного мероприятия по фруктам и овощам: «Фрукты и овощи делают отметки» (FVMM). Health Education Res 2006a; 21 (2): 258-67.

Bere E, Veierod MB, Bjelland M, Klepp KI. Бесплатные школьные фрукты — устойчивый эффект спустя 1 год. Health Education Res 2006b; 21 (2): 268-75.

Bere E, Veierod MB, Klepp KI. Норвежская школьная фруктовая программа: сравнение платных и платныхбесплатные подписки. Профилактическая медицина 2005; 41 (2): 463-70.

Кампос Пастор М.М., Серрано Пардо, доктор медицины, Фернандес Сото, М.Л., Луна Дель Кастильо, Д.Д., Эскобар-Хименес Ф. Влияние «школьного» диетического вмешательства на антропометрические параметры и метаболический синдром у испанских подростков. Энн Нутр Метаб 2012; 61 (4): 281-8.

Чанг H-H. Приготовление пищи для программы школьного обеда и масса тела детей начальной школы на Тайване. Международный обзор управления пищевыми продуктами и агробизнесом 2014; 17 (1): 21-36.

Коэн Дж.Ф., Смит Л.А., Паркер Э., Остин С.Б., Фрейзер А.Л., Economos CD и др. Долгосрочное влияние повара на потребление школьных обедов: результаты двухлетнего пилотного исследования в средних школах Бостона. J Acad Nutr Diet 2012; 112 (6): 927-33.

Каллен К.В., Чен Т.А., Дэйв Дж. М.. Изменения в пищевых продуктах, выбранных и потребляемых после введения в действие новой национальной программы школьных обедов на юго-востоке Техаса. Предыдущий Med Rep 2015; 2: 440-443.

Damsgaard CT, Далсков С.М., Лаурсен Р.П., Ритц С., Хьорт М.Ф., Лауритцен Л. и др.Обеспечение здорового школьного питания не влияет на оценку метаболического синдрома у детей 8–11 лет, но снижает маркеры кардиометаболического риска, несмотря на увеличение окружности талии. Британский журнал питания 2014; 112 (11): 1826-1836 11 стр.

Дэвис Э.М., Каллен К.В., Уотсон К.Б., Конарик М., Рэдклифф Дж. Программа по свежим фруктам и овощам улучшает потребление свежих продуктов старшеклассниками. J Am Diet Assoc 2009; 109 (7): 1227-31.

Gates M, Hanning RM, Gates A, McCarthy DD, Tsuji LJS.Оценка воздействия пилотных школьных программ получения закусок на потребление молока и альтернатив в 2 отдаленных общинах коренных народов в Северном Онтарио, Канада. Журнал школьного здравоохранения 2013; 83 (2): 69-76.

Hanbazaza MA, Triador L, Ball GDC, Farmer A, Maximova K, First Nation A и др. Влияние школьного садоводства на знания и отношение детей кри к овощам и фруктам. Канадский журнал диетической практики и исследований 2015; 76 (3): 133-139 7 стр. (связан с Triador)

Jamelske EM, Bica LA.Влияние программы Министерства сельского хозяйства США по свежим фруктам и овощам на потребление детьми. Журнал детского питания и менеджмента 2012; 36 (1).

Касторини С.М., Лику А., Яннакулия М., Петралиас А., Риза Е., Линос А. Влияние школьной программы вмешательства на соблюдение здоровой диеты у детей и подростков из неблагополучных районов Греции: исследование DIATROFI. J Epidemiol Community Health 2016.

Lin YC, Fly AD. Программа Министерства сельского хозяйства США по свежим фруктам и овощам более эффективна в городских и сельских школах, чем в более густонаселенных общинах. J Sch Health 2016; 86 (11): 769-777.

Мур Л., Таппер К. Влияние школьных фруктовых магазинов и политики школьного питания на потребление фруктов детьми: кластерное рандомизированное исследование школ в неблагополучных районах. J Epidemiol Community Health 2008; 62 (10): 926-31.

Олшо Л.Е., Клерман Дж. А., Ричи Л., Вакимото П., Уэбб К. Л., Бартлетт С. Увеличение потребления фруктов и овощей детьми: выводы программы по свежим фруктам и овощам Министерства сельского хозяйства США. J Acad Nutr Diet 2015; 115 (8): 1283-90.

Perry CL, Bishop DB, Taylor GL, Davis M, Story M, Gray C и др. Рандомизированное школьное испытание экологических стратегий для поощрения потребления фруктов и овощей среди детей. Поведение в области санитарного просвещения 2004; 31 (1): 65-76.

Цянь Ю. Влияние факторов окружающей среды школы и района на детское ожирение. Международная секция тезисов диссертаций A: Гуманитарные и социальные науки 2015; 75 (8-A (E)): не указано.

Рэдклифф Б., Огден К., Уэлш Дж., Кэрролл С., Койн Т., Крейг П. Проект школьного завтрака Квинсленда: подход школ, способствующих укреплению здоровья. Питание и диетология 2005; 62 (1): 33-40.

Taber DR, Chriqui JF, Chaloupka FJ. Законы штата, регулирующие школьное питание и различия в потреблении фруктов / овощей. Am J Prev Med 2013a; 44 (4): 365-72.

Табер Д. Р., Чрики Дж. Ф., Пауэлл Л., Халупка Ф. Дж. Связь между законами штата, регулирующими содержание питания в школьном обеде, и статусом веса учащегося: последствия для новых стандартов школьного питания Министерства сельского хозяйства США. JAMA Pediatr 2013b; 167 (6): 513-9.

Tak NI, Te Velde SJ, Brug J. Этнические различия в последующем эффекте голландского проекта Schoolgruiten через год — поощрение потребления фруктов и овощей среди детей младшего школьного возраста. Public Health Nutr 2007; 10 (12): 1497-507.

Те Велде С.Дж., Брюг Дж., Винд М., Хилдонен С., Бьелланд М., Перес-Родриго С. и др. Эффекты комплексного вмешательства в школах по продвижению фруктов и овощей в трех европейских странах: Исследование в интересах детей. Br J Nutr 2008; 99 (4): 893-903.

Триадор Л., Фермер А., Максимова К., Уиллоуз Н., Кутеней Дж. Программа школьного садоводства и здорового питания повысила предпочтения детей коренных народов из числа коренных народов в отношении овощей и фруктов. Журнал по вопросам образования и поведения в области питания 2015; 47 (2): 176-180 5 стр.

Экономический обзор

Bere E, Veierød MB, Klepp K-I. Норвежская школьная программа: сравнение платных и бесплатных подписок. Профилактическая медицина 2005; 41 (2): 463-70.

Bere E, Veierød M, Bjelland M, Klepp K. Бесплатные школьные фрукты — устойчивый эффект через год. Исследования в области санитарного просвещения 2006; 21 (2): 268-75.

Bere E, Veierød MB, Skare Ø, Klepp K-I. Бесплатные школьные фрукты — устойчивый эффект спустя три года. Международный журнал поведенческого питания и физической активности 2007; 4 (1): 1.

Bere E, Klepp K-I, Øverby NC. Бесплатные школьные фрукты: может ли дополнительный фрукт каждый школьный день способствовать предотвращению увеличения веса в будущем? Кластерное рандомизированное исследование. Исследования в области пищевых продуктов и питания 2014; 58.

Чанг H-H. Приготовление пищи для программы школьного обеда и масса тела детей начальной школы на Тайване. Международный обзор управления пищевыми продуктами и агробизнесом 2014; 17 (1): 21-35.

Gortmaker SL, Wang YC, Long MW, Giles CM, Ward ZJ, et al. Прогнозируется, что три меры по снижению детского ожирения позволят сэкономить больше, чем их реализация. Департамент здравоохранения 2015; 34 (11): 1932-9.

Монтгомери Д., Скайф Б., Эванс А.Влияние вмешательства службы общественного питания (поймайте умное питание) на стоимость школьного питания. Журнал Американской диетической ассоциации 1996; 96 (9): A09.

Цянь Ю. Влияние факторов окружающей среды школы и соседства на детское ожирение [диссертация]. Фейетвилл: Университет Арканзаса; 2014.

Цянь Ю., Найга Р.М., Томсен М.Р., Роуз Х.Л. Влияние программы «Свежие фрукты и овощи» на детское ожирение. Appl Econ Perspect Pol 2016; 38: 260-75.

Te Velde SJ, Veerman JL, Tak NI, Bosmans JE, Klepp K-I, Brug J.Моделирование долгосрочных результатов для здоровья и экономической эффективности двух вмешательств, направленных на поощрение потребления фруктов и овощей школьниками. Экономика и биология человека 2011; 9 (1): 14-22.

Wagner B, Senauer B, Runge CF. Эмпирический анализ и политические рекомендации по улучшению питательного качества школьного питания. Прикладные экономические перспективы и политика 2007; 29 (4): 672-88.

Описанная ниже стратегия поиска использовалась для следующих обзоров мероприятий по поддержке более здоровой пищи и напитков в школах:

Выводы CPSTF основаны на данных систематического обзора, опубликованного в 2013 г. (Wang et al, 2013), в сочетании с более свежими данными.Wang et al. провела поиск в пяти библиографических базах данных: MEDLINE®, EMBASE®, PsychInfo®, CINAHL® и Кокрановскую библиотеку на предмет соответствующих исследований с момента их создания до 22 апреля 2013 г. Группа систематического обзора Гида сообщества провела обновленный поиск доказательств до 4 января 2017 г. В обновленном поиске доказательств вместо MEDLINE® использовался PubMed®, а поиск проводился с помощью Clinicaltrials.com.

Условия поиска и стратегии поиска были скорректированы для каждой базы данных на основе контролируемых и неконтролируемых словарей и программного обеспечения для поиска.После завершения поиска литературы сотрудники Гида сообщества рассмотрели цитаты, используя критерии включения и исключения, чтобы сузить круг включаемых публикаций.

Стратегия поиска — обзор эффективности

База данных: Embase (OVID)

Дата поиска: 04.01.2017

Стратегия поиска:

1. (школа или школы, или детский сад, или учебное заведение *). Ti, ot, sh, ab, tw.
2. школа / средняя школа / или детский сад / или средняя школа / или начальная школа /
3. exp ожирение /

Состав тела

4. exp /
5. соотношение талии и бедер / или соотношение талии к росту /
6. (bmi или здоровый вес, или масса тела, или ожирение, или индекс массы тела, или толщина кожной складки, или телесный жир, или окружность талии, или соотношение талии и бедер, или соотношение талии к росту, или состав тела, или избыточный вес, или ожирение, или ожирение, или избыточный вес).ти, от, ш, аб, вт.
7. масса тела /
8. (нормальный вес или нормальный вес или окружность бедра) .ti, ot, sh, ab, tw.
9. телесный жир /
10. индекс массы тела /
11. толщина кожной складки /
12. обхват талии /
13. 1 или 2
14. 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
15. 13 и 14
16. 2014 * .em. или 2015 * .em. или 2016 * .em. [Отдельные недели обновлений больше не доступны для поиска в 2014 году.]
17. 15 и 16
18. лимит 17 на английский язык

Стратегия поиска — Экономическое обозрение

В опубликованной литературе был проведен поиск экономической информации о двух вмешательствах, которые оказались эффективными.

Поиск экономических доказательств включал исследования, выявленные в ходе поиска доказательств эффективности, описанных ранее (период поиска до 8 марта 2016 г.), и поиск в специализированных базах данных в CRD-York и в EconLit (период поиска до 5 января 2016 г.). Условия и стратегии поиска были скорректированы для каждой базы данных на основе контролируемых и неконтролируемых словарей и программного обеспечения. Кроме того, были проверены списки литературы во включенных исследованиях и проведены консультации с профильными экспертами на предмет дополнительных исследований, которые могли быть пропущены.

База данных: CRD-York (NHS-EED)

Дата поиска: 05.01.2016

Стратегия поиска:

1. (ожирение или избыточный вес, или «избыточный вес», или ожирение, или ожирение, или «телесный жир», ИЛИ «талия от бедра», или «от талии до бедра», или «толщина кожной складки», либо «измерение кожной складки», либо «толщина кожной складки» или «кожа размер сгиба »или« окружность бедер »или« окружность талии »)
2. («нормальный вес», или «bmi», или «индекс массы тела», ИЛИ «от талии до роста», или «состав тела», или «жировые отложения»)
3. № 1 ИЛИ № 2
4. (школа, или школы, или «учебное заведение», или детский сад, или школьник *, или дошкольное учреждение *)
5. № 3 И № 4

Ограничение на исследования NHS EED

EconLit (EBSCOHOST)

Дата поиска: 05.01.2016

Стратегия поиска:

Режимы

— логический / фраза

S10 (S1 ИЛИ S2 ИЛИ S3 ИЛИ S4 ИЛИ S5 ИЛИ S6 ИЛИ S7 ИЛИ S8) И (S9)

S9 TX «учебная среда» ИЛИ школа TX ИЛИ детский сад TX ИЛИ TX «учебная среда» ИЛИ TX «учебная среда» ИЛИ TX «учебная среда»

S8 TX «ожирение»

S7 TX «толщина кожуха»

S6 TX с избыточным весом или TX с избыточным весом

S5 TX «нормальный вес» или TX «талия бедра» ИЛИ TX «талия до высоты« ИЛИ TX »окружность талии»

S4 TX «масса тела» ИЛИ TX bmi ИЛИ TX «состав тела» или TX «нормальный вес»

Ожирение S3 TX или ожирение TX

S2 TX «толщина кожной складки» ИЛИ TX «измерение бедер» ИЛИ TX «измерение талии»

S1 TX «телесный жир» ИЛИ TX «окружность бедра» ИЛИ TX «от талии до бедра»

Избавьтесь от ожирения, отказавшись от этих 5 продуктов

Более одной трети американцев борются с ожирением в повседневной жизни.Переедание, отсутствие физической активности, лекарства, психологические факторы и, возможно, некоторые гены-неудачники — вот некоторые из основных причин ожирения.

Человек с ожирением более подвержен серьезным заболеваниям, таким как проблемы с сердцем, диабет 2 типа, проблемы с костями и суставами. По данным Standford Health Care, примерно 35% женщин и 31% мужчин в США серьезно страдают ожирением.

Невозможно бороться с ожирением, если на его пути не мешает какое-либо заболевание. Человек в силах контролировать свой вес.Все, что вам нужно, — это активно менять свой образ жизни, делая его более здоровым. «Больше гуляйте, ешьте здоровую пищу и оставайтесь счастливыми» — вот наш рецепт против эпидемии ожирения.

Большинство из нас — гурманы. Довольно сложно оставаться в стороне, когда перед глазами такая ароматная и вкусная еда, но каждое хорошее изменение требует определенных жертв!

Эти 5 продуктов, перечисленных ниже, полны нежелательных калорий и не содержат питательных веществ. Избегание их действительно может помочь вашему телу избавиться от жира:

1. Искусственные подсластители / диетический кокс

Не рекомендуется использовать искусственные подсластители вместо сахара.В конечном итоге они нарушают способность вашего организма считать калории, что, в свою очередь, способствует увеличению веса, а не его потере.

Брук Альперт, доктор медицинских наук, автор книги The Sugary Detox , говорит, что искусственные подсластители, содержащиеся в продуктах питания, вызывают выработку инсулина, который переводит ваше тело в режим накопления жира и вызывает увеличение веса.

Диетическая газировка кажется напитком с нулевой калорийностью, который может помочь вам похудеть, но правда в том, что это не так! Исследования показывают, что у людей, которые пьют газированные напитки, больше шансов набрать вес, чем у непьющих.Возможно, это видео поможет вам понять, как диетические газированные напитки помогают набирать вес.

Эти диетические газированные напитки содержат лишние калории. Просто придерживайтесь простой воды, если серьезно думаете о похудении.

2. Обработанные продукты быстрого приготовления

Обработанные фаст-фуды, такие как гамбургеры и пицца, часто содержат много калорий и не имеют пищевой ценности или имеют очень низкую пищевую ценность. Большое количество углеводов, натрия, ненужных жиров и добавленных сахаров делает эти продукты очень нездоровыми и серьезной причиной увеличения веса.

Большая часть продаваемой курицы — это переработанное мясо с высоким содержанием солей и консервантов. Если вы хотите похудеть, выбирайте мясо, более близкое к его естественному состоянию.

Вместо картофеля фри, сладких хлопьев, консервированных фруктов в густом сиропе, белого хлеба и макарон выберите более здоровые, свежие и натуральные продукты.

3. Алкоголь

Хотите знать, как воздержание от алкоголя может помочь вам похудеть? Что ж, на самом деле алкоголь — это напиток, полный чистого концентрированного сахара, с чрезмерным количеством калорий и без питательной ценности.Известно, что употребление алкоголя повышает аппетит и может привести к перееданию и увеличению веса.

Есть также исследования, показывающие, что когда алкоголь присутствует в вашем организме, вашему организму становится трудно сжигать жир, который уже есть. Сокращение употребления алкоголя или полное избавление от этой привычки может помочь вам избавиться от ожирения.

4. Шоколад и конфеты

Шоколад и конфеты с добавлением сахара, масла и рафинированной муки. В шоколадном батончике среднего размера может содержаться около 100-300 калорий.

К сожалению, для такой тяги нет места, все это сводит на нет ваши усилия по похудению. Вы можете сладкоежка, но вы должны контролировать свои соблазны и желания. Съесть горсть фруктов или орехов может помочь уменьшить тягу к еде. Необработанный темный шоколад также может помочь в потере веса и успокоении вашей тяги, но придерживайтесь одного или даже двух, а не одного из тех больших, небольшого размера укуса будет достаточно.

5. Высококалорийные кофейные напитки

Обычный черный кофе очень полезен и может помочь в сжигании жира, но если его посыпать сливками и добавить сахар, он не лучше содовой.Дополнительные начинки добавляют лишних калорий, поэтому старайтесь их избегать.

Нет больше ванильного фраппучино или шоколадного мокко хотя бы в период похудания!

Некоторые моменты, которые следует запомнить:

• Домашняя еда лучше и полезнее. По возможности избегайте еды на улице.
• Перед тем, как что-либо покупать, прочтите этикетку. Остерегайтесь любых нездоровых ингредиентов и вводящих в заблуждение заявлений о пользе для здоровья.
• Ешьте небольшими порциями и прекращайте, когда наполовину наелись.
• Ежедневно занимайтесь спортом и постарайтесь вести активный образ жизни.
• Избегайте стресса и общайтесь с друзьями, которые переживают то же самое, поддержите их, и они поддержат вас.

Надежное финансовое будущее — самое большое беспокойство, которое у всех нас есть. Если вы беспокоитесь о ближайших родственниках или семье, мы можем помочь вам, предоставив вам лучшие тарифы и идеальный страховой полис. Мы поможем вам построить безопасное безпроблемное будущее для вашей семьи, пока вы начнете вести здоровую жизнь без стресса.

Привычки к нездоровой пище вызывают ожирение? Повесть о двух исследованиях: соль: NPR

Какую роль в увеличении талии играет высококалорийная нездоровая пища с низким содержанием питательных веществ? Два недавних исследования решают этот вопрос.

Морган МакКлой / NPR

скрыть подпись

переключить подпись

Морган МакКлой / NPR

Какую роль играет высококалорийная нездоровая пища с низким содержанием питательных веществ в увеличении талии? Два недавних исследования решают этот вопрос.

Морган МакКлой / NPR

По последним данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 36 процентов взрослых американцев и 17 процентов молодежи в возрасте до 19 лет страдают ожирением.

Ученые до сих пор не до конца понимают, что нас сюда привело. Иногда их ответы оказываются неверными. Рассмотрим меняющийся совет по поводу жира, который был изменен в последнее время как диетический демон.

К настоящему времени кажется, что связь между эпидемией ожирения и потреблением высококалорийных продуктов с низким содержанием питательных веществ, таких как газированные напитки, печенье и картофель фри, очевидно. Но, как показывают два недавних исследования, исследователи все еще исследуют механизм этой связи.

В общих чертах, оба исследования исследуют связь между нездоровой пищей и весом, хотя они делают это с использованием разных наборов данных из двух разных групп населения (взрослых и детей).

Давайте начнем с открытия, которое кажется наиболее нелогичным: для большинства из нас нездоровая пища не может быть причиной набора веса.Это то, что поведенческий экономист Дэвид Джаст и его коллеги из Лаборатории пищевых продуктов и брендов Корнельского университета пришли к выводу в статье, опубликованной в журнале Obesity Science & Practice.

Исследователи изучили данные, собранные в 2007-2008 годах из общенациональной репрезентативной выборки из примерно 5000 взрослых в США в рамках Национального исследования здоровья и питания (NHANES), включая информацию о весе, росте и привычках питания. Нежелательная еда определялась как фаст-фуд, газированные напитки и сладости.

Некоторые из этих данных были использованы в исследовании CDC 2013 года, которое показало, что более тяжелые американцы действительно получали больше своих ежедневных калорий из фаст-фуда. Но исследователи из Корнелла задались вопросом, что бы произошло, если бы они исключили людей с крайними пределами диапазона веса — тех, кто имеет клинически недостаточный вес и очень болезненно страдает ожирением.

И они обнаружили, что после того, как эти группы были исключены, не было никакой связи между индексом массы тела и тем, сколько люди потребляют фаст-фуд, сладких газированных напитков и сладостей.

Открытие, которое относится к 95 процентам населения, «было действительно нелогичным — совсем не то, чего мы ожидали», — сказал Джаст The Salt.

Но если фаст-фуд не является движущей силой эпидемии ожирения, то что же? «Я подозреваю, что мы едим слишком много калорий из всех продуктов», — говорит Джаст. Он ссылается на данные Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, показывающие, что американцы в настоящее время потребляют в среднем на 500 калорий в день больше, чем в 1970 году, до того, как началась эпидемия ожирения.

Для ясности, Just не говорит о том, что вы можете есть всю нездоровую пищу, которую хотите, без каких-либо последствий.«Вы увеличиваете потребление этих продуктов, да, вы набираете вес», — говорит он. «Но это не значит, что это разница между теми, у кого избыточный вес, и теми, у кого нет». И если это так, говорит Джаст, вместо того, чтобы нацеливаться на нездоровую пищу в войне с ожирением, возможно, нам следует проповедовать евангелие умеренности и контроля порций с всеми продуктами.

Конечно, это хороший совет в целом, но это может не означать, что означает, что мы можем позволить нездоровой пище не повредить.

Эрик Финкельштейн, адъюнкт-профессор Duke Global Health Institute при Университете Дьюка, отмечает, что данные, которые использовали исследователи из Корнелла, — это всего лишь снимок того, что ела часть американцев в определенный момент времени. Так что возможно, например, что люди с избыточным весом и ожирением, включенные в исследование, сообщили, что ели меньше нездоровой пищи, потому что они пытались похудеть.

«Я бы больше доверял исследованиям, которые отслеживают изменения [в привычках питания и весе] с течением времени», — говорит Финкельштейн The Salt.

И со временем, по его словам, данные убедительно свидетельствуют о том, что даже небольшое увеличение потребления определенных продуктов питания приведет к долгосрочному увеличению веса. Он указывает на исследование 2011 года, опубликованное в журнале New England Journal of Medicine , в котором рассматривались данные, собранные за десятилетия о 120000 взрослых в США. Исследование показало, что в течение четырехлетнего периода дополнительная ежедневная порция картофельных чипсов приводила к увеличению веса на 1,69 фунта. Это может показаться не таким уж большим, но для большинства взрослых фунты складываются именно так — постепенно, с течением времени, в среднем около фунта в год.

И проблемная еда тоже прибавит веса детям. На прошлой неделе Финкельштейн и его коллеги опубликовали аналогичный подробный анализ связи между набором веса и определенными продуктами питания у детей. Исследователи обратились к данным о более чем 4600 детей из Продольного исследования родителей и детей Avon, продолжающегося в Великобритании исследования, в котором отслеживалась одна и та же группа детей — с записями об их росте, весе и потреблении пищи — с момента их рождения в начало 1990-х гг.

Картофельные чипсы снова подняли тревогу.

Как сообщили исследователи в журнале Health Affairs , в течение трехлетнего периода каждая 25-граммовая порция картофельных чипсов (чуть меньше унции), которую дети ели ежедневно, была связана примерно с полфунта излишка. увеличение веса. (По сути, это определяется как вес, превышающий то, что ребенок должен весить для его или ее роста и возраста.)

Опять же, полфунта не звучит тревожно, «но если вы также получаете лишние полфунта от гамбургеров. , и полфунта картофеля-фри, эти вещи складываются.По словам Финкельштейна, некоторые дети съедают больше одной порции в день. жареный картофель — и переработанное мясо, масло и маргарин, десерты и сладости.

Это важно, потому что около 31 процента американских и 38 процентов европейских детей сейчас имеют избыточный вес или страдают ожирением, а те фунты, которые мы набираем в детстве, часто остаются с нами в течение всей взрослой жизни. .

5. Избыточная прибавка в весе и ожирение

5. Избыточная прибавка в весе и ожирение

• 5.1 Растет ли проблема ожирения?
• 5.2 Как диета и физическая активность могут влиять на ожирение?
• 5.3 Какие факторы, как известно, влияют на ожирение?
• 5.4 Как можно предотвратить ожирение?

5.1 Растет ли проблема ожирения?

Увеличение веса
© Micro Application

В то время как ожирение больше всего
распространены в развитых странах, сейчас почти все страны
затронутый этим во всем мире
эпидемия, как и диеты
становятся богаче, а люди — менее активными.Увеличение
количество случаев чрезмерной прибавки в весе и ожирения было зафиксировано.
параллельно с увеличением некоторых
хронические заболевания, такие как
сердечно-сосудистые заболевания и
диабет. В США
Только на ожирение и недостаточную физическую активность приходится около
9% общих затрат на здравоохранение в 1995 г. Ожирение также влечет за собой
социально-экономические издержки в виде потерянных рабочих дней, посещений
врач и преждевременные смерти.

Внутри страны возникновение
ожирение имеет тенденцию меняться
между определенными возрастными группами и социально-экономическими классами.Для
Например, в самых богатых странах ожирение сейчас
затрагивает не только людей среднего возраста, но и все чаще
молодые люди и дети.

Образование населения
стратегии, подкрепленные существенными политическими изменениями, могут быть
эффективно в конечном итоге обратить вспять эти тенденции.

Этот текст представляет собой резюме: ВОЗ / ФАО
Диета, питание и профилактика хронических заболеваний

5.2.1 Предпосылки — 5.2.1 Тенденции

5.2 Как диета и физическая активность могут влиять на ожирение?

Физическая активность — часть
здорового образа жизни

© Микроприложение

Определенные типы продуктов питания и пищевые привычки связаны с
увеличение веса и ожирение,
например перекус,
переедание и переедание
из.

Физическая активность и физическая подготовка — важные факторы
в снижении риска нездоровой прибавки веса и связанных с этим
болезни, такие как сердечные заболевания, и физическая форма средней и высокой степени
влечет за собой пользу для здоровья (независимо от массы тела).

При увеличении избыточной массы тела, измеряемой
Индекс массы тела
(ИМТ) наблюдается увеличение
в показателях смертности и в
доля людей с дополнительными заболеваниями. В
одно исследование в США, более половины всех смертей среди женщин с
ИМТ более 29 кг / м ² может быть непосредственно
приписывают их
ожирение.

Этот текст представляет собой резюме: ВОЗ / ФАО
Диета, питание и профилактика хронических заболеваний

Раздел 5.2.3 Диета, физическая активность, избыточный вес и ожирение

5.3 Какие факторы, как известно, влияют на ожирение?

Убедительные доказательства
показывает, что увеличение веса может быть следствием низкой физической активности,
в то время как регулярные упражнения могут помочь сохранить здоровье
масса.

Там есть
убедительные доказательства
что регулярная физическая активность помогает предотвратить нездоровый вес
приобретение, тогда как малоподвижный образ жизни, особенно малоподвижный
занятия и неактивные развлекательные мероприятия, такие как
смотря телевизор, продвигайте это.От 45 до 60 минут
физическая активность умеренной интенсивности в большинстве дней или каждый день
рекомендуются для предотвращения нездорового набора веса. Предотвращение
прибавка в весе после значительной потери веса может потребовать около
60-90 минут физических нагрузок в день.

Высокое потребление диетических
клетчатка способствует снижению веса. Напротив,
увеличению веса способствует обильное потребление высококалорийной пищи
которые содержат много жира или сахара и мало
питательные вещества.

Долгосрочная эффективность большинства диетических стратегий для
потеря веса, включая диеты с низким содержанием жиров, остается неопределенной, если только
эти стратегии сопровождаются изменениями физической активности
и пищевое поведение. Диеты для похудения, не имеющие доказательств
испытания долгосрочной эффективности и адекватности питания
не может быть рекомендован для
населения.

Таблица 7: Резюме убедительности доказательств о факторах, которые могут способствовать увеличению веса и ожирению или защищать от него

В рекламе постоянно рекламируются жареные блюда.
и с высоким содержанием жира и сахара.Дело в том, что дети могут подвергаться воздействию
к такой рекламе на телевидении, может объяснить сильную
обнаружены отношения между просмотром телевидения и
ожирение у детей. Высокий
сахарные напитки, вероятно, также способствуют увеличению веса. Просто
один дополнительный стакан газировки или морса в день может увеличить
риск ожирения у ребенка на 60%. Это свидетельство делает
веские доводы в пользу ограничения количества напитков с высоким содержанием сахара
потребляется детьми.

Несколько крупных исследований показали, что грудное вскармливание, вероятно,
защищает ребенка от нездорового набора веса, обеспечивая
а также многие другие преимущества. Отношение детей к
еда и упражнения во многом зависят от их опыта в
дома и в школе. Введение в здоровую пищу
дома и соответствующее обучение в школе могут помочь
дети делают здоровый выбор в отношении еды и физических упражнений.

Исследования также показали возможных ссылок
между размером порций и набором веса. Люди могут
переоценивайте подходящие размеры порций и, следовательно, ешьте больше
чем они должны. Питание вне дома также может способствовать избытку
прибавка в весе, потому что еда, приготовленная вне дома, обычно
больше жира и
холестерин, чем домашний
питание. Напротив, употребление в пищу продуктов, которые медленно распадаются,
высвобождение глюкозы в течение
долгое время (продукты с низким гликемическим индексом) могут защитить от
нездоровая прибавка в весе.

Определенные психологические факторы могут влиять на режим питания.
и, следовательно, увеличивают риск
ожирение. «Жесткий»
сдержанный подход «все или ничего» к еде, диете и
контроль веса, вероятно, связан с более высоким риском
ожирение. Риск ниже при приеме пищи с «гибким ограничением».
паттерн с более постепенным подходом к диете, при котором
«откормочные» продукты употребляются в ограниченном количестве без
чувство вины.

Были изучены и другие возможные факторы, но свидетельства
влияние на прибавку в весе или
ожирение недостаточное.
Например, недостаточно доказательств того, что алкоголь
потребление увеличивает риск
ожирение.

Этот текст представляет собой резюме: ВОЗ / ФАО
Диета, питание и профилактика хронических заболеваний

Раздел 5.2.4 Сила доказательств

5.4 Как можно предотвратить ожирение?

Овощи рекомендуются
для хорошего здоровья

Ожирение можно предотвратить
путем поощрения здоровых привычек в раннем возрасте.

В младенчестве родители должны убедиться, что
ребенок получает полноценную пищу в надлежащих
количества. Первоначально это может быть достигнуто с помощью
грудное вскармливание.Если, однако, используется молочная смесь, она должна
не содержат добавленного крахмала или
сахара. Родители должны принять способность ребенка регулировать
потребление энергии, а не
кормление, пока тарелка не опустеет.

В детстве и юности , родители
должен поощрять физическую активность и диету, содержащую
много фруктов и овощей.