Селен в продуктах питания

«ЛУННАЯ» МИКРОДОБАВКА

Селен назвали так от греческого слова Selene (Луна) за сходство блеска этого металлоида с лунным светом. В организм человека селен поступает с пищей в количестве всего 55–110 мг в год и концентрируется в основном в печени и почках. Селен входит в состав многих функциональных белков, имеющих важное значение для здоровья. Это прежде всего ферменты, участвующие в защите организма от активных форм кислорода, которые достаточно коварны – способны разрушать мембраны клеток, окислять жиры, белки, ДНК, РНК, приводя к развитию атеросклероза, раннему старению и даже — к раковым заболеваниям. Селен обладает уникальными антиоксидантными свойствами, нейтрализуя радикалы, эти и поэтому проявляет себя как сильное иммуномодулирующее и противораковое средство, которое оказывает благоприятное воздействие на весь организм. Так он улучшает иммунную защиту организма для успешной защиты его от вирусов и других болезнетворных организмов.

Селен, как и витамин Е, предупреждает некоторые заболевание печени, а также способен предохранять организм от отравления ртутью и кадмием, так как связывает их, как и другие тяжелые металлы. А еще он участвует в метаболизме йода, жизненно важного для организма. Весь набор его полезных свойств делает селен незаменимым микроэлементом для нашего организма.

Дефицит селена способствует развитию всего около 40 заболеваний, помимо перечисленных, в частности, ускоряет развитие ревматоидного артрита, катаракты, ишемической болезни сердца и иных сердечно-сосудистых заболеваний, существенно повышает риск возникновения инфаркта миокарда. Из-за нехватки селена возрастает риск мужского бесплодия, поскольку селен обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность.

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ СЕЛЕНОМ

Жители Беларуси потребляют в среднем 50—80 мкг селена в сутки, при норме 100 мкг, что определяется особенностями почв, содержащих невысокие концентрации этого микроэлемента. Никакие минеральные пищевые добавки не решают проблему дефицита селена, поскольку не в состоянии обеспечить точную дозировку микроэлемента, столь нужного нам. Весьма опасно самостоятельно обогащать селеном продукты и питьевую воду – при передозировках возможны нежелательные последствия, потому что селен в больших дозах – грозный яд. Да и равномерно распределить нужную дозу селена в продуктах питания совсем непросто. Единственный безопасный способ – добавлять селен в пищу сельскохозяйственным птицам и животным (тем более что в малых количествах селен обязательно должен содержаться в пище цыплят, телят, ягнят и кроликов для обеспечения устойчивого роста их организма), а также использовать его для строго дозированной подкормки растений.

Большинство живых организмов обладает уникальной способностью перерабатывать токсичный для человека неорганический селен в биологически хорошо усваиваемую нетоксичную форму — селенометионин белков. Продукты животного и растительного происхождения служат своеобразным дозатором, исключающим возможность передозировки селена у людей. Лишь по такой пищевой цепочке можно обеспечить поступление этого микроэлемента в наш организм в форме безопасных и наиболее легко усваиваемых природных соединений.

Основные источники селена в пище — продукты переработки зерновых, мясо, рыба и экзотические для нас дары моря и тропические орехи. В отечественных овощах и в фруктах селен содержится лишь в мизерных «следовых» количествах. Нет селена в сале, не много его и в мясе, зато высокие концентрации микроэлемента найдены в печени, почках, а также в молоках и икре пресноводных рыб.

Среди отечественных природных аккумуляторов селена можно назвать прежде всего чеснок (около 200 мкг Se/кг). Но он ценен в первую очередь как продукт, содержащий уникальное производное селена, обладающее выраженным антиканцерогенным действием. Брюссельская капуста и капуста брокколи, а также многолетние луки, хотя и в меньшей степени, но также содержат заметное количества селена. Один из самых вкусных и доступных источников селена — молочная кукуруза. Дрожжи, особенно пивные, считаются наилучшим источником селена не только потому, что в них его много, но и потому, что он находится в биологически активной форме и легко усваиваемом виде. Но дрожжи не прижились у нас как продукт питания, хотя во время войны их активно внедряли в рацион военнослужащих в тылу.

Во всем цивилизованном мире выпускают свинину, говядину, молоко и яйца с повышенным содержанием селена. В Беларуси тоже начали производить куриные и перепелиные яйца, содержание селена в которых в два раза выше, чем в обычных. В перспективе выпуск «селенового» коровьего молока. Возможно выращивание обогащенных селеном чеснока и капусты, качанной и брокколи, а также многолетних луков.

Но селен — очень коварный элемент. Самостоятельно выращивать на дачных сотках «селеновые» овощи, поливая грядки раствором селената или селенита натрия, категорически запрещено. Последний среди производных селена является наиболее ядовитым.

 При употребляемых дозах селена в БАДах выше 800 мкг/сутки развиваются токсикозы, которые в крайних случаях могут привести к смерти. Следует точно выдерживать рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления селена для взрослых — 50 мкг.

Юрий ГУЗИК, зав. отделением гигиены питания

В каких продуктах содержится селен?

Совсем недавно бытовало мнение, что селен — сильнодействующий яд. Но ученые доказали огромную пользу этого микроэлемента для здоровья человека. 

Селен нужен почти для всех систем организма. Большая часть вещества поступает в него с пищей, поэтому важно правильно составить рацион.

Польза селена

Это вещество содержится во всех гормонах и ферментах, которые продуцирует человеческий организм. Оно отвечает за нормальную работу:

• иммунной системы — вещество активизирует защитные силы иммунной системы для борьбы с инфекционными агентами;
• сперматозоидов — они становятся более активными;
• щитовидной железы — особенно ценно для пожилых людей;
• обмена веществ — помогает вывести из кишечника шлаки и токсины.

Селен значительно замедляет процесс старения и отвечает за профилактику онкологических заболеваний. Также положительно сказывается присутствие селена на внешности, коже, волосах и ногтях. Недостаток вещества нарушает работу сердечно-сосудистой системы. 

Внимание! Суточная норма потребления селена для взрослого человека — 20–100 мкг.

Продукты, содержащие полезный элемент

Чтобы потребность в полезном веществе была полностью удовлетворена, необходимо включить в рацион продукты, содержащие его в нужном количестве. Среди наиболее богатых микроэлементом продуктов следует отметить:

• морепродукты — 25–50 мкг;
• сушеные вешенки — 110 мкг;
• отварные осьминоги — 77 мкг;
• фисташки — 45 мкг;
• чеснок — 20–40мкг;
• проросшая пшеница — до 40 мкг;
• жирная рыба — 40–45;
• брынза и сулугуни — 20.

Внимание! Если говорить о содержании полезного элемента в овощах и фруктах, то оно меняется в зависимости от состава почвы, применимых удобрений и погодных условий при их выращивании.

Можно ли заменить лекарствами?

Важный микроэлемент при недостаточном потреблении вызовет проблемы со здоровьем. Иногда люди заменяют продукты на искусственный селен в медицинских препаратах. Но принимать эти средства следует только после консультации у врача. При злоупотреблении препаратами могут появиться неприятные симптомы:

• чесночный запах от кожи;
• развитие опухоли;
• нервные расстройства;
• тошнота и рвота;
• выпадение волос;
• откалывание зубной эмали.

Внимание! В случае появления таких симптомов нужно прекратить прием лекарств с селеном и проконсультироваться с врачом.

Недостаточное содержание элемента

При дефиците нужного микроэлемента также наблюдаются характерные симптомы:

• анемия;
• атеросклероз;
• склонность к воспалительным процессам;
• нарушение усвояемости витаминов.

Кроме того, при дефиците селена быстрее развивается йододефицит и другие болезни щитовидной железы. Эти патологии являются наиболее опасными для человека в любом возрасте. Поэтому полноценное питание с включением нежирных сортов рыбы, грибов, морепродуктов и круп — залог здоровья.

Польза селена неоспорима, и это вещество уже давно входит в список полезных и незаменимых микроэлементов для здоровья человека. При правильном и здоровом питании можно обеспечить необходимые запасы микроэлемента без использования лекарств.

Селен Se: содержание Селена в продуктах

Заболевания, связанные с дефицитом селена

В последние годы дефицит селена рассматривают как возможный этиологический фактор при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Так, при систематическом изучении болезни Кешана, впервые описанной еще в 1935 г., доказано, что она представляет собой эндемическую фатальную миокардиопатию, для которой характерны аритмия, увеличение размеров сердца, фокальные некрозы миокарда с последующей сердечной недостаточностью. Наиболее часто болезнь поражает беременных женщин и детей. Установлено, что заболевание имеет биогеохимическую природу и встречается только в определенных ареалах 40 провинций, простирающихся от северо-востока до юго-запада Китая (селенодефицитный пояс). У больных, помимо описанных симптомов обнаруживаются изменения мышц нижних конечностей. Механизм этих изменений обусловлен поражением клеточных мембран свободными радикалами при дефиците селена.

Обобщенные данные эпидемиологических наблюдений свидетельствуют об обратных взаимоотношениях между содержанием селена в крови и летальностью при инфаркте миокарда и других заболеваниях сердца.

Дефицит селена приводит к снижению антиоксидантной и иммунной защиты, является одной из причин развития болезни Кашина-Бека. Это эндемический остеоартроз, при котором происходят дегенеративно-дистрофические изменения в суставах верхних и нижних конечностей. Некоторые симптомы и заболевания, предположительно вызванные дефицитом селена: нарушение роста, гиперхолестеринемия, склонность к онкопроцессам, иммунодефицит, нарушения потенции, недостаточность гепатобилиарной системы. Недостаточность селена в питании вызывает аритмию, азооспермию, некрозы печени, способствует угревой сыпи, усугубляет клинические проявления бронхиальной астмы, респираторного дистресс-синдрома, сахарного диабета, рака молочной железы, ВИЧ-инфекции. Дополнительное введение селена в рацион существенно облегчает состояние при данных видах патологии.

В настоящее время наблюдается возрастание дефицита селена у многих людей. Это может быть связано с недостаточным поступлением микроэлемента с пищей. Биогеохимические регионы селенодефицита России установлены в Забайкалье, Ярославской области, Удмуртии, на Урале, в Поволжье, Якутии, Восточной Сибири, Бурятии, отдельные очаги выявлены в северо-западных регионах России и Республике Коми. В целом по России, согласно данным эпидемиологических исследований, проведенных в последнее время, более чем у 80% населения обеспеченность селеном ниже оптимальной, поэтому коррекция селенового статуса населения нашей страны и, в первую очередь, подрастающего поколения представляется жизненно необходимой.

Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Читайте также

Сколько калорий в яблоке, состав фрукта

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

• Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
• Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
• Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
• Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
• Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.

Читайте также

Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Читайте также

Финики: калорийность при похудении

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

• Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
• Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
• Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
• Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
• Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
• Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
• Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
• Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.

Читайте также

Слива: калорийность, польза, противопоказания

Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Читайте также

Кальций: 5 лучших предложений на iHerb

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Читайте также

Хлеб: калорийность, белки, жиры, углеводы

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

Минеральные вещества | Tervisliku toitumise informatsioon

В человеческом организме установлено наличие более 70 химических элементов. Достоверно установлена потребность в более чем 20 биоэлементах. Для обеспечения достаточного количества этих элементов крайне важно, чтобы питание было разнообразным.

Встречающиеся в организме минеральные вещества можно условно разделить на две группы:

• Содержание макроэлементов в организме составляет более 0,01%. Ими являются фосфор (P), кальций (Ca), натрий (Na), калий (K), магний (Mg), сера (S), хлор (Cl) (см Таблица 1).
• Содержание микроэлементов – менее 0,01%, у некоторых даже 0,00001.

Потребность в некоторых микроэлементах установлена, это железо (Fe), цинк (Zn), медь (Cu), йод (I), селен (Se) , марганец (Mn), молибден (Mo), фтор (F), хром (Cr), кобальт (Co), кремний (Si), ванадий (V), бор (B), никель (Ni), мышьяк (As) и олово (Sn).

Помимо них в организме обнаружен целый ряд элементов, функция которых пока не ясна, их появление в организме может быть обусловлено загрязнением окружающей среды и частым соприкосновением с ними. Например, люди, работающие в теплицах, постоянно контактируют с химическими веществами, различные элементы могут быть признаком разного рода заболеваний. В числе таких элементов алюминий (Al), стронций (Sr), барий (Ba), рубидий (Rb), палладий (Pd), бром (Br).

В организм могут попадать и тяжелые, т.е. ядовитые металлы, такие как кадмий (Cd), ртуть (Hg) или свинец (Pb).

Минеральные вещества в нашем организме являются важными компонентами скелета, биологических жидкостей и энзимов и способствуют передаче нервных импульсов.

Люди и животные получают различные биологические элементы из пищи, воды и окружающего воздуха, самостоятельно синтезировать минеральные вещества живые организмы не могут. В растениях минеральные вещества накапливаются из почвы, и их количество зависит от места произрастания и наличия удобрений. В питьевой воде также имеются минеральные вещества, и их содержание зависит от места, откуда получают воду.

Несмотря на то, что человек нуждается в небольших количествах минеральных веществ (макроэлементов в миллиграммах и граммах, микроэлементов – в милли- и микрограммах), в его организме, тем не менее, отсутствуют достаточные запасы минеральных веществ, чтобы нормально перенести их долговременный дефицит. Потребность в минеральных веществах зависит также от возраста, пола и прочих обстоятельств (см Таблица 2). Например, повышенная потребность в железе у женщин связана с менструациями и беременностью, а спортсменам требуется больше натрия, потому что он интенсивно выводится с потом.

Чрезмерные количества минеральных веществ могут привести к сбоям в работе организма, потому что, будучи компонентами биоактивных соединений, они оказывают влияние на регуляторные функции. Получать чрезмерные количества минеральных веществ (за исключением натрия) с пищей практически невозможно, однако это может произойти при чрезмерном употреблении биологически активных добавок и обогащенных минеральными веществами продуктов.

Усвоению минеральных веществ могут препятствовать:

• злоупотребление кофе,
• употребление алкоголя,
• курение,
• некоторые лекарства,
• некоторые противозачаточные таблетки,
• определенные вещества, встречающиеся в некоторых продуктах, например, в ревене и шпинате.

Потери минеральных веществ при тепловой обработке продуктов питания значительно меньше, чем потери витаминов. Однако при рафинировании или очистке часть минеральных веществ удаляется. Поэтому важно есть больше цельнозерновых и нерафинированных продуктов. Минеральные вещества могут образовывать соединения с другими веществами, содержащимися в продуктах питания (например, с оксалатами в ревене), в результате чего организм не может их усвоить.

Таблица 1

Названия и источники важнейших минеральных веществ

* Количество, содержащееся в 100 г продукта, покрывает не менее 10% суточной потребности взрослой женщины

Таблица 2

Рекомендуемые в зависимости от возраста суточные нормы потребления важнейших минеральных веществ

* Для 18–20-летних рекомендуемая суточная доза составляет 900 мг кальция и 700 мг фосфора.
** Потребность в железе зависит от потери железа при менструациях. Для женщин в постменопаузе рекомендуемая дневная доза железа составляет 10 мг.
*** Для достижения сбалансированного содержания железа во время беременности в организме женщины должны иметься запасы железа как минимум на 500 мг больше, чем до беременности. В двух последних триместрах беременности, в зависимости от уровня железа в организме, может потребоваться дополнительный прием железа.
**** На самом деле, селена можно потреблять больше указанной в таблице рекомендованной дозы, поскольку селен по-разному всасывается из разных источников и происходит постоянное обеднение им поверхности, т.е. таблицы питательной ценности продуктов «не поспевают» за истинным положением дел (в них зачастую указываются значения больше реальных).

Максимальные разовые безопасные дозы минеральных веществ и пищевых добавок:

* Только из биоактивных добавок или обогащенной пищи

СЕЛЕН: польза для здоровья, источники селена (продукты, содержащие селен). | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Описание селена:
Селен — химический элемент, значение которого для организма человека было открыто в 60-х годах 20 века. После этого открытия было проведено множество исследований, подтверждающих важность этого вещества для сохранения здоровья и борьбы с различными заболеваниями. В чистом виде селен ядовит, а в малых количествах жизненно необходим человеку. Основная часть селена в организме сконцентрирована в почках, печени, селезенке, сердце и мужских яичках.
Селен широко применяют в медицине для профилактики и лечения некоторых заболеваний, в том числе как сильное противораковое средство.

Для чего организму нужен селен:

• Селен снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.

• Защищает клетки от нарушений ДНК, помогает нормальному росту клеток, восстанавливает поврежденные клетки.

• Участвует в выработке гормонов щитовидной железы, нормализует работу эндокринной системы.

• Помогает работе поджелудочной железы.

• Селен укрепляет иммунную систему человека, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, вирусам и болезнетворным бактериям.

• Обладает противовоспалительным действием.

• Помогает жирорастворимым витаминам лучше усваиваться.

• Селен защищает от болезней сердечно-сосудистой системы.

• Поддерживает в хорошем состоянии зрение.

• Селен положительно влияет на репродуктивную функцию мужчин и женщин, защищает от бесплодия. Повышает сексуальную активность у мужчин.

• У беременных и кормящих женщин достаточное количество селена в организме помогает защитить как саму представительницу прекрасного пола от развития различных заболеваний, так и ребенка от врожденных патологий и болезней, возникающих в первые годы жизни.

• Селен оберегает организм от преждевременного старения.

• Способствует выведению из организма тяжелых металлов (свинец, ртуть, платина) и токсинов. Уменьшает токсичность некоторых лекарств.

• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Суточная потребность организма в селене:
Потребность организма в селене составляет от 20 до 100 мкг в сутки. При этом на здоровье человека негативно отражается как недостаток селена, так и его переизбыток.

Взаимодействие селена с другими веществами:
Селен лучше усваивается при достаточном количестве витамина Е и йода в организме человека, эти вещества усиливают действие друг друга. А вот сахар и продукты, содержащие его в большом количестве (кондитерские изделия) наоборот препятствуют усвоению селена. Также некоторые лекарственные препараты (например: парацетамол) могут снижать количество селена в организме.

Продукты содержащие селен:
Селен присутствует во многих продуктах питания как растительного так и животного происхождения. Хорошим источником селена являются морская рыба и морепродукты, особенно это касается осьминогов, крабов, кальмара, сельди, гребешка и морской капусты. Много селена в морской соли. Также это вещество содержится в мясных субпродуктах (печени, почках, сердце), соленом свином сале, зерновых продуктах: пророщенной пшенице, муке грубого помола, отрубях, гречке, овсяной и ячневой крупе, кукурузе. Селен входит в состав помидоров, чеснока, дрожжей, грибов, кешью, яиц, оливок и оливкового масла. При этом стоит учитывать что при обработке продуктов количество селена в них значительно сокращается. Кроме этого, количество селена в почве может в разы отличаться на участках находящихся недалеко друг от друга и соответственно в выращенных на них продуктах также будет разное содержание селена.
Стоит отметить, что грудные дети получают селен с молоком матери, в котором этого вещества в несколько раз больше чем в коровьем молоке.

Недостаток селена в организме:
Дефицит селена в организме обезоруживает человека перед различными болезнями и может привести к очень печальным последствиям. Слабость, депрессия, снижение половой активности или работоспособности, кожные, сердечно-сосудистые, онкологические заболевания, нарушения зрения и множество других болезней могут быть следствием дефицита селена в организме. От недостатка селена чаще всего страдают люди преклонного возраста, беременные женщины, младенцы с искусственным вскармливанием (особенно мальчики), жители регионов с неблагоприятной экологической обстановкой.
Лучшим способом восполнить дефицит селена является полноценное питание. Применение селеносодержащих добавок возможно только после консультации врача.

Переизбыток селена в организме:
Переизбыток селена в организме сложно получить, употребляя продукты питания богатые селеном. Как правило, переизбыток встречается редко и возникает при приеме препаратов содержащих селен. Учитывая, что селен в чистом виде является сильным ядом, прием БАДов и препаратов, обогащенных селеном,  необходимо осуществлять строго под контролем врачей, так как большое количество селена в организме может привести к отравлению и другим серьезным последствиям. Медицинские препараты, содержащие повышенное количество селена назначаются специалистами только для лечения конкретных заболеваний.

ОГБУЗ «Кожно-венерологический диспансер»

Роль химических элементов в жизни человека»

Наш организм – это целостный механизм, в котором абсолютно все взаимосвязано.

В настоящее время выявлено, что организм человека состоит на 60 % из воды, на 34% из органических веществ и на 6% — из неорганических. Для организма человека определенно установлена роль около 30 химических элементов, без которых он не может нормально существовать.

Дисбаланс микро- и макроэлементов может привести к заболеваниям кожи, изменению структуры или выпадению волос и деформации ногтей.

Основными причинами нехватки микроэлементов являются внешние факторы, которые мы, к сожалению, не можем изменить – загрязненная экология, не качественная пища и вода. На наполненность организма витаминами влияют употребление лекарственных препаратов, вызывающие большую потерю микроэлементов; кровотечения, при которых теряются полезные элементы, а так же «новомодные» диеты с целью похудеть.

ЖЕЛЕЗО

Недостаток железа в первую очередь испытывают женщины ( ведь каждый месяц в критические дни происходит неизбежная потеря крови). Железодефицитное состояние наблюдается у 20-30 % всех женщин и у 40-60 % — женщин детородного возраста. А также уровень железа наиболее снижается у женщин, которые сидят на строгих ограниченных диетах. Их волосы делаются ослабленными, тусклыми, начинают выпадать. Иногда недостаток железа может проявляться высокой ломкостью волос , «секущимися» концами и преждевременной сединой. Кожа становится бледной и сухой.

Ломкость ногтей и бледная кожа лица тоже указывают на железодефицитное состояние. А также женщина испытывает постоянную слабость и сонливость.

Одним из методов восполнения микроэлементов является правильное и сбалансированное питание. Продукты , которые богаты железом: печень , семечки и орехи , соя , курага , петрушка , яблоки.

Если же эта проблема появилась давно, возможно , нужно принять наиболее серьезные меры : лечение препаратами железа под контролем доктора. В большинстве случаев такое лечение дает неплохой эффект : выпадение волос резко уменьшается , они делаются наиболее жесткими и наименее ломкими. Многим даже удается отрастить длинные волосы .

МАРГАНЕЦ

Многие микроэлементы имеют взаимосвязь друг с другом, и поэтому не могут выполнить свою работу в организме поодиночке. К примеру, чтобы железо усвоилось, необходим марганец. Без марганца все попытки возвратить красоту и здоровье волосам возможно окажутся бесполезными.

У марганца есть и другие полезные свойства для волос и кожи. Этот микроэлемент делает мягче действие токсинов в организме человека ( именно поэтому при пищевых отравлениях советуют употреблять внутрь раствор марганцовки. А еще недостаток марганца может спровоцировать развитие кожных болезней. Однако это не означает , что марганца нужно как можно больше. Переизбыток марганца , как и недостаток , тоже ухудшает усвоение нужного волосам железа. Суточная норма марганца составляет 2-10 мг. И лучше восполнять недостаток марганца не из препаратов , приобретенных в аптеке , а из продуктов. Значительное количество марганца содержится в чае, какао, клюкве . Неплохими источниками марганца могут стать хлеб, злаки, овощи, мука, мясо . Чтобы поддержать нужное количество марганца в организме , доктора советуют каждый день употреблять свежие и не обработанные теплом фрукты и овощи.

КАЛИЙ

Калий обеспечивает важнейшие процессы в организме и связь организма с внешней средой. При недостатке этого микроэлемента часто кожа делается сухой , волосы тусклыми и ослабленными .

Уровень калия в организме может опуститься при продолжительном использовании мочегонных препаратов , при частых рвотах и высоком потоотделении , при нарушении работы надпочечников. Также при дефиците калия , кроме потери волос , могут возникнуть еще другие признаки — апатия , сонливость , отеки , тошнота , сниженное давление. Восполнить недостаток этого микроэлемента нетрудно. Калием богато множество растительных продуктов : чернослив , сушеные абрикосы , картофель , бобы , помидоры , свекла , редис , зеленый лук , виноград , смородина , черешня , сливы , груши , кабачки , тыква , и еще какао — порошок . Калий в большом количестве содержится в продуктах животного происхождения : рыбе , говядине , телятине.

ЦИНК

Недостаток цинка в организме в первую очередь отображается на состоянии кожи, нарушение роста волос. Возникают дерматиты, экземы, облысение в лобно-теменной доли головы. Иногда меняется и сама структура волос, в результате этого волосы делаются ломкими и ослабленными. Недостаток цинка может быть связан с неправильным питанием, в первую очередь — с несбалансированными и высокоуглеводными диетами и бесконтрольным применением кальция ( излишек кальция препятствует усвоению цинка) .

Цинк содержится в апельсинах и лимонах, малины и черной смородины. Источником цинка является морская рыба, мясо кролика, постная говядина. Полезно добавить к своему рациону сою, чечевицу и фасоль.

КРЕМНИЙ

Кремний размещен в роговом слое кожи, в волоса, и вступает в состав компонента , какой не растворяется в щелочи , потому делает волосы стойкими к хим. воздействиям.

Кремний в обыденных условиях усваивается организмом в маленьких количествах. А во время заболеваний содержание кремния значительно уменьшается. Возместить дефицит кремния можно употреблением продуктов растительного происхождения , содержащих большое количество микроэлемента: болгарский перец, фасоль, тыкву, орехи, икру, мед. Ешьте хлеб с отрубями, в которых содержатся кремниевые соединения. Очень богаты кремнием овес и ячмень.

СЕЛЕН

Селен стимулирует процессы обмена веществ, предотвращает формирование некоторых видов опухолей кожи и участвует в иммунитеты кожи, содействует работе печени, сердца, поджелудочной железы. Недостаток селена может активизировать болезни кожи и следовательно -замедленный рост волос и даже выпадение .

Такой же результат может дать и избыток селена в организме ( селеноз). Потому пытаться увеличить его содержание не нужно. Какое должно быть питание, чтоб организм получал стандартную дозу селена? Необходимо помнить, что углеводы очень вредны для селена. Тортики, булочки, пирожные, печенье, сладкая газ-вода и конфеты могут совсем либо частично уничтожить селен.

Селен содержится в морской и каменной соли, в почках, печени, сердце, яйцах птиц. В морских продуктах находится немалое количество селена: рыбе ( в особенности сельди) , крабах, креветках и кальмарах.

Источником селена являются продукты растительного происхождения : пшеничные отруби, пророщенная пшеница, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок. Наличие этого микроэлемента в вареных и рафинированных продуктах в 2 раза меньше, чем в свежих.

МЕДЬ

Медь является важнейшим микроэлементом, какой входит в состав почти всех витаминов, гормонов, ферментов. Он играет большую роль в дыхании тканей, поддерживает эластичность кровеносных сосудов и кожи. А еще медь очень необходима для здоровья волос их окраски и прочности. Этот микроэлемент принимает участие в синтезе пигментов кожи, глаз и волос.

При дефиците меди волосы утрачивают упругость, делаются ослабленными и тусклыми, на коже возможно развитие дерматитов.

Источником меди являются: злаковые продукты, гречка, хлеб, некоторые фрукты, бобы и соя, печень животных и птиц, томаты, шоколад, свекла, шиповник. Суточная норма меди составляет от 1,5 до 3 мг.

КОБАЛЬТ

Кобальт — составная часть молекулы витамина В12. Нехватку кобальта нередко испытывают вегетарианцы. Кроме медленного роста волос о недостатке кобальта может говорить анемия, которая проявляется слабостью и сниженной сопротивляемостью к заболеваниям.

Источником кобальта являются мясо , грецкие орехи , рис , творог , шпинат. Бороться с недостатком этого элемента можно , если часто добавлять в рацион гречневую , ячневую , пшенную каши.

КАЛЬЦИЙ

Кальций входит в состав скелета, зубов, ногтей, волос. Кальций нужен для здоровья волос. При нехватке рост волос замедленный и начинается выпадение. Еще на коже головы возможно развитие дерматозов, которые плохо сказываются на состоянии волос. Недостаток кальция влияет на работу почти всех органов и систем. 

Восполнить недостаток кальция необходимо молочными продуктами, но чтобы кальций лучше усвоился, его надо совмещать  с морковью, яйцами, укропом, сливочным маслом , морепродуктами.

10 лучших пищевых источников селена и зачем он нам — Root’d

| Адриан Уайт |

Selenium: слышали об этом? Если вы участвуете в кругах диет, здорового образа жизни или «биохакинга», это питательное вещество, вероятно, время от времени появляется.

Что делает селен в организме человека?

Нам нужен селен для здоровой функции щитовидной железы. * Он также жизненно важен для репродуктивного, сердечного, иммунного и когнитивного здоровья.* Селен, по-видимому, играет важную роль в балансировании воспаления, отталкивает свободные радикалы, а также поддерживает выработку гормонов (особенно гормонов щитовидной железы). *

Наряду с другим минералом, йодом, щитовидная железа не могла бы функционировать без селена. *

Что такое селен?

Селен — микроэлемент. Нашему телу нужно немного, но не много, чтобы функционировать.

Поскольку в большинстве продуктов, которые мы едим, не так много (а потребности организма низкие), на протяжении десятилетий селен сильно недооценивался.Однако исследования показывают, что это важно во многих отношениях, чем мы когда-либо предполагали.

Итак, сколько селена вам нужно?

По мнению экспертов, вам необходимо около 70 мкг селена в день. К счастью, большинство людей получают достаточно селена естественным путем — если они придерживаются здоровой и разнообразной диеты.

Трудно обнаружить симптомы дефицита селена. Распространенными признаками являются проблемы с щитовидной железой, дефицит йода, бесплодие, проблемы с иммунитетом и частые заболевания.

Поскольку получение селена из пищи зависит от его присутствия в почве (и, следовательно, в сельскохозяйственных культурах, которые мы едим, или в мясе, которое едят животные), люди в бедных селеном районах могут не получать его в достаточном количестве.Люди, которые едят меньше мяса, также подвержены риску, поскольку его больше всего в продуктах животного происхождения.

Примечание — ознакомьтесь с нашим интерактивным справочником по дополнениям! Это отличный ресурс, чтобы узнать о том, как каждый витамин и минерал в типичных мультивитаминах помогает вам, и как еще вы можете получить их из пищи!

9 лучших источников селена из цельных продуктов

Можно ли полагаться на селен из цельных пищевых продуктов? Или вам нужно принимать добавки? Мы рассмотрим эти лучшие источники цельной пищи и узнаем.

# 1: Морепродукты

Национальные институты здоровья показывают, что морепродукты, особенно рыба, являются лучшим источником селена. Вам нужно 1-2 порции в день таких продуктов, как тунец, палтус, креветки или сардины, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Что делать, если вы веган или вегетарианец? Или у вас нет доступа к цельным и экологически чистым морепродуктам? А что насчет аллергии? Не волнуйтесь, есть и другие источники.

# 2: Мясо органов

Те, у кого есть аллергены на морепродукты / моллюски, могут попробовать субпродукты.Исследования показывают, что они являются следующим богатым источником, включая печень, почки и даже мозг.

Согласно данным SELF Nutrition, 2-3 порции приготовленной говяжьей печени в день покрывают весь ваш дневной селен. Однако не все люди любят субпродукты. Большинство не покупают и не едят их часто, вегетарианцы и веганы тоже не могут их есть.

# 3: Бразильские орехи

Бразильские орехи содержат больше селена, чем морепродукты или мясные субпродукты, и любители растений могут наслаждаться ими.

Загвоздка: селен в бразильских орехах непредсказуем. В одном бразильском орехе может быть БОЛЬШЕ, чем ваша дневная потребность (68-91 мкг). Со временем это может вызвать симптомы отравления селеном — безопаснее всего осторожно есть 1-3 раза в день.

# 4: Говядина

Нет говядины с говядиной? Попробуйте говядину. Он содержит примерно половину дневной нормы селена, поэтому вам нужно съесть пару порций.

А вот у вегетарианцев и веганов есть говядина с говядиной. А некоторые люди с ограничениями в питании не могут есть говядину — им понадобятся другие продукты.

№ 5. Турция

Турция занимает «верхнюю позицию» в списке источников цельных продуктов, богатых селеном. Как и говядину, вам нужно 2-3 порции в день (но, по крайней мере, у вас есть более постный вариант).

Опять же, этот источник закрыт для веганов и вегетарианцев. Хотя это «более здоровое» мясо, этичные и экологически безопасные источники его получения (которые обеспечивают больше питательных веществ, таких как селен) могут оказаться сложными и дорогостоящими.

# 6: Цыпленок

Птица в целом содержит много селена.Однако, чтобы получить дневную норму от курицы, вам потребуется 3-4 порции в день.

Курица также более постная, здоровая и более доступная. Также легче найти органическую и этично выращенную курицу, которая более питательна. Тем не менее, это не лучший вариант для любителей растений.

# 7: Яйца

Что на первом месте: курица или яйцо? Что касается селена, цыплята на первом месте, но яйца не отстают.

Однако вам нужно съедать около 5 яиц в день, чтобы удовлетворить ваши потребности в селене. Вегетарианцы, а не веганы, могут попробовать — хотя это примерно 2-3 омлета в день.

# 8: Броколли и овощи

Дело не только в продуктах животного происхождения (или бразильских орехах). Броколли и другие полезные овощи также могут обеспечить дневную норму селена.

Еще несколько хороших примеров хороших источников: шпинат, зеленый горошек, фасоль и картофель.Этим могут воспользоваться веганы и вегетарианцы. Но, используя одни только овощи, вы даже близко не добьетесь того, чтобы удовлетворить свои повседневные потребности.

# 9: Обогащенные продукты

Всегда есть обогащенные продукты, о которых стоит подумать. Злаки, молочные продукты, молоко и заменители молока часто обогащены микроэлементами, такими как селен. Они могут быть полезны как мясоедам, так и мясоедам, но обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она там есть.

Однако люди, которые ищут селен через цельные продукты, могут столкнуться с некоторыми препятствиями.Чтобы не отставать, им придется есть много определенных продуктов. Или они могут быть ограничены питанием из труднодоступных источников. Едоки, придерживающиеся экологических / этических стандартов, могут пережить самые тяжелые времена.

№ 10. Селен в форме добавки

Возможно, самый простой способ получить селен — это ежедневно принимать полный спектр MULTI, например Root’d.

Семейство шипучих игристых порошков Root’d’s MULTI’s и пренаталь позволяет вам и вашей семье легко получать суточную дневную норму селена, а также 23 других незаменимых ежедневных витамина с минералами, электролитами и пробиотиками в одной потрясающей смеси для напитков!

Готовы ощутить поддержку от Root’d? Используйте код Selenium25, чтобы сэкономить 25% на первом заказе!

Ее
MULTI

Поддерживает увлажнение, Волосы + Кожа,
Энергия + Иммунитет *

Его
MULTI

Поддерживает увлажнение, здоровье глаз,
Выносливость + иммунитет *

🚚 Бесплатная доставка
❤ Гарантированно

Список литературы

Профессор Маргарет П.Рэйман (2012). Селен и здоровье человека. Ланцет 379 (9822) 1256-1268.

Фиона М. Фордайс (2012). Дефицит селена и токсичность в окружающей среде. Основы медицинской геологии стр. 375-416.

Управление диетических добавок (обновлено в 2019 г.). Селен: информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Национальные институты здравоохранения — Министерство здравоохранения и социальных служб США.

Данные о питании SELF. http://nutritiondata.self.com

Дженнифер К.Макфаркуар, д-р Даниэль Л. Бруссард и др. al. (2011). Острая токсичность селена, связанная с диетической добавкой. Архив внутренней медицины 170 (3) 256-261.

Информация о селене

| Гора Синай

Алготар А.М., Страттон М.С., Ахманн Ф.Р. и др. Фаза 3 клинических испытаний, изучающих влияние добавок селена у мужчин с высоким риском рака простаты. Простата . 2013; 73 (3): 328-35.

Beck MA, Nelson HK, Shi Q, Van Dael P, Schiffrin EJ, Blum S, Barclay D, Levander OA.Дефицит селена увеличивает патологию вирусной инфекции гриппа. FASEB J . 2001; 15 (8): 1481-3.

Bleys J, Navas-Acien A, Guallar E. Селен и диабет: еще плохие новости для пищевых добавок. Энн Интерн Мед. . 2007 21 августа; 147 (4): 271-2.

Bleys J, Navas-Acien A, Guallar E. Уровни селена в сыворотке и смертность от всех причин, рака и сердечно-сосудистых заболеваний среди взрослых в США. Arch Intern Med . 2008; 168 (4): 404-10.

Белакович Г., Николова Д., Симонетти Р.Г., Глууд К.Антиоксидантные добавки для профилактики рака желудочно-кишечного тракта: систематический обзор и метаанализ. Ланцет . 2004; 364: 1219-28.

Brawley OW, Panes H. Испытания профилактики рака простаты в США. Eur J Cancer . 2000; 36 (10): 1312-5.

Цай Дж., Нельсон К.С., Ву М., Стернберг П. младший, Джонс Д.П. Окислительное повреждение и защита РПЭ. Prog Retin Eye Res . 2000; 19 (2): 205-21.

Cheung MC, Zhao XQ, Chait A, Albers JJ, Brown BG. Антиоксидантные добавки блокируют ответ ЛПВП на терапию симвастатином и ниацином у пациентов с ишемической болезнью сердца и низким уровнем ЛПВП. Артериосклер тромб Vasc Biol . 2001; 21 (8): 1320-6.

Даффилд-Лиллико AJ, Slate EH, Reid ME, Turnbull BW, Wilkins PA, Combs GF Jr, et al. Группа исследования диетической профилактики рака. Добавки селена и вторичная профилактика немеланомного рака кожи в рандомизированном исследовании. Национальный институт рака . 1 октября 2003 г .; 95 (19): 1477-81

Этминан М., Фицджеральд Дж. М., Глив М. и др. Потребление селена в профилактике рака простаты: систематический обзор и метаанализ. Контроль причин рака . 2005 ноя; 16 (9): 1125-31.

Фагихи Т., Радфар М., Бармал М. и др. Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование добавок селена у пациентов с диабетом 2 типа: влияние на гомеостаз глюкозы, окислительный стресс и липидный профиль. Am J Ther . 2014; 21 (6): 491-5.

Флешнер Н.Е., Кучук О. Антиоксидантные диетические добавки: Обоснование и текущий статус химиопрофилактических средств при раке простаты. Урол . 2001; 57 (4 Приложение 1): 90-94.

Geerling BJ, Badart-Smook A, Stockbrügger RW, Brummer R-JM. Полный статус питания у недавно диагностированных пациентов с воспалительным заболеванием кишечника по сравнению с контрольной группой. Eur J Clin Nutr . 2000; 54: 514-21.

Ghadirian P, Maisonneuve P, Perret C, Kennedy G, Boyle P, Krewski D et. al. Исследование методом случай-контроль селена ногтей на ногах и рака груди, толстой кишки и простаты. Обнаружение рака Пред. . 2000; 24 (4): 305-13.

Helzisouer KJ, Huang HY, Alberg AJ, Hoffman S, Burke A, Norkus EP, et al.Связь между альфа-токоферолом, гамма-токоферолом, селеном и последующим раком простаты. J Nat Cancer Inst . 2000; 92 (24): 2018-23.

Херст Р., Хупер Л., Норат Т. и др. Селен и рак простаты: систематический обзор и метаанализ. Ам Дж. Клин Нутр . 2012; 96 (1): 111-22.

Kneckt P. Селен сыворотки, альфа-токоферол сыворотки и риск ревматоидного артрита. Эпидемиология . 2000; 11 (4): 402-5.

Kristal AR, Darke AK, Morris JS и др.Базовый уровень селена и влияние добавок селена и витамина Е на риск рака простаты. Национальный институт рака . 2014; 106 (3): djt456.

Li H, Stampfer MJ, Giovannucci EL, et al. Проспективное исследование уровней селена в плазме и риска рака простаты. Национальный институт рака . 2004; 96: 696-703.

Липпманн С.М., Кляйн Э.А., Гудман П.Дж. и др. Влияние селена и витамина E на риск рака простаты и других видов рака: исследование профилактики рака селеном и витамином E (SELECT). ДЖАМА . 2009; 301: 39-51.

Маннисто С., Альфтан Г., Виртанен М., Катая В., Ууситупа М., Пиетинен П. Селен ногтя пальца ноги и рак груди — исследование случай-контроль в Финляндии. Eur J Clin Nutr . 2000; 54: 98-103.

Мейер Ф, Галан П., Дувиль П. и др. Добавки антиоксидантов, витаминов и минералов и профилактика рака простаты в исследовании SU.VI.MAX. Инт Дж. Рак . 2005; 116: 182-6.

Mistry HD, Broughton Pipkin F, Redman CW, Poston L. Селен в репродуктивном здоровье. Am J Obstet Gynecol . 2012; 206 (1): 21-30.

Navas-Acien A, Bleys J, Guallar E. Потребление селена и сердечно-сосудистый риск: что нового? Curr Opin Liidol . 2008; 19 (1): 43-9.

Navarro-Alarcon M, Lopez-Martinez MC. Сущность селена в организме человека: взаимосвязь с различными заболеваниями. Научное сообщество, общая среда . 2000; 249: 347-71.

Перец А., Сидерова В., Неве Дж. Добавки селена при ревматоидном артрите исследовались в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Scand J Rheumatol . 2001; 30 (4): 208-12.

Rayman MP. Важность селена для здоровья человека. Ланцет . 2000; 356: 233-41.

Rayman MP. Селен и здоровье человека. Ланцет . 2012; 379 (9822): 1256-68.

Schrauzer GN. Антиканцерогенное действие селена. Cell Mol Life Sci . 2000; 57 (13-14): 1864-73.

Schrauzer GN. Селенометионин: обзор его пищевой ценности, метаболизма и токсичности. Дж Нутрь .2000; 130 (7): 1653-56.

Шахин С.О., Ньюсон Р.Б., Рэйман М.П., ​​Вонг А.П., Тумилти М.К., Филлипс Дж.М., Поттс Дж.Ф., Келли Ф.Дж., Уайт П.Т., Берни П.Г. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование добавок селена при астме у взрослых. Грудь . 2007 июнь; 62 (6): 483-90.

Синклер С. Мужское бесплодие: соображения питания и окружающей среды. Альтернативная медицина Версия . 2000; 5 (1): 28-38.

Stranges S, Маршалл Дж. Р., Натараджан Р. и др. Влияние длительного приема селена на частоту диабета 2 типа. Энн Интерн Мед. . 2007; 147: 217-23.

Stranges S, Marshall JR, Natarajan R, Donahue RP, Trevisan M, Combs GF и др. Влияние длительного приема селена на частоту диабета 2 типа: рандомизированное исследование. Энн Интерн Мед. . 2007 21 августа; 147 (4): 217-23.

van Zuuren EJ, Albusta AY, Fedorowicz Z, Carter B, Pijl H. Добавка селена для лечения тиреоидита Хашимото. Кокрановская база данных Syst Rev . 2013; 6: CD010223.

Винчети М., Деннерт Дж., Креспи С.М. и др.Селен для предотвращения рака. Кокрановская база данных Syst Rev . 2014; 3: CD005195.

Витте К.К., Кларк А.Л., Клеланд JG. Хроническая сердечная недостаточность и микроэлементы. Джам Колл Кардиол . [Обзор]. 2001; 37 (7): 1765-74.

Вейн А. Урология Кэмпбелла-Уолша . 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2011.

Вейн А. Урология . 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2007: Глава 90.

Цзэн Х., Расчески GF. Селен как питательное вещество против рака: роль в пролиферации клеток и инвазии опухолевых клеток. Дж Нутр Биохим . 2008; 19 (1): 1-7.

Селен — Дополнение, факты и эффекты

Селен является одним из «незаменимых» питательных веществ для человека, а это означает, что наш организм не может его вырабатывать, поэтому мы должны получать его из своего рациона. Без него могут пострадать сердце, суставы, глаза, иммунная система и репродуктивная система. Тем не менее, людям нужно есть только небольшое количество селена каждый день, около 55 микрограммов или миллионных долей грамма.

Селен был открыт как элемент в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом, который определил атомные веса многих элементов и разработал систему химических символов.Первоначально считалось, что это токсин, но в 1950-х годах ученые определили, что селен является важным минералом. По данным Американского онкологического общества, к 1960-м годам врачи начали исследовать возможные противоопухолевые свойства селена у животных.

Ученые теперь знают, что селен необходим для выработки организмом селенопротеинов, семейства белков, которые содержат селен в форме аминокислоты. По данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, на данный момент в организме выделено 25 различных селенопротеинов, но идентифицирована только половина их функций.

Исследования на людях и животных показали, что селенопротеины участвуют в развитии эмбриона, метаболизме гормонов щитовидной железы, антиоксидантной защите, производстве спермы, функции мышц и реакции иммунной системы на вакцинацию.

Где находится селен

«Растения собирают микроэлементы, содержащиеся в грязи, в том числе селен, и превращают их в форму, пригодную для употребления людьми и другими животными», — сказал д-р Стивен Нибор, специалист по оказанию первичной медико-санитарной помощи. врач в Медицинском центре Барнарда в Вашингтоне, округ Колумбия.C. «Поскольку он естественным образом содержится в растениях, обычно, если вы придерживаетесь разнообразной диеты, вы получаете все необходимые питательные вещества и минералы».

Почвы по всему миру различаются по концентрации селена. Чем выше концентрация селена в почве, тем выше концентрация селена в сельскохозяйственных культурах. Почва в Небраске, Южной Дакоте и Северной Дакоте особенно богата селеном, и люди, живущие в этих районах, обычно имеют самое высокое потребление селена с пищей в Соединенных Штатах, согласно публикации Harvard Health 2014 «Правда о витаминах и минералах».»

В почвах некоторых районов Китая и России естественно мало селена. Дефицит селена в районе Кешан на северо-востоке Китая был достаточно серьезным, чтобы спровоцировать сердечную болезнь, называемую кардиомиопатией, которая теперь называется болезнью Кешана. Китайские правительственные программы по дополнению людей По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения, диета с селеном в 1970-х годах значительно снизила количество случаев болезни Кешана. Низкий уровень селена в Китае, Тибете и Сибири может играть роль в развитии типа остеоартрита, называемого болезнью Кашина-Бека.

Низкий уровень селена чаще встречается у людей с определенными заболеваниями во всем мире, что вызывает вопросы и надежды на то, что добавки селена могут принести пользу для здоровья.

Селен в качестве добавки

Селен — одно из нескольких питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, что означает, что селен участвует в химических реакциях, не позволяющих свободным радикалам повредить клетки и ДНК. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы токсинов из окружающей среды или побочных продуктов метаболизма человеческого тела.Антиоксидантные добавки, в том числе селен, часто рекламируются как средство предотвращения сердечных заболеваний, рака и потери зрения.

Добавки селена, в частности, призваны помочь людям с астмой и снизить риск ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Уровень селена падает с возрастом, поэтому некоторые утверждают, что селен может замедлить процесс старения, когнитивное снижение и деменцию. Низкий уровень селена также вызывает депрессию, мужское бесплодие, слабую иммунную систему и проблемы с щитовидной железой.

Селен замедляет развитие ВИЧ и нейтрализует ядовитое действие тяжелых металлов. В шампунях от перхоти для местного лечения используется сульфид селена; однако эта форма селена при попадании внутрь может вызвать рак. Говорят, что симптомы головной боли, тошноты и головокружения, вызванные внутричерепным давлением, улучшаются с помощью добавок селена. Также считается, что селен улучшает всасывание в пищеварительном тракте, особенно у детей.

Работают ли добавки селена?

«Как правило, мы не назначаем добавки, если только кто-то не является строгим веганом.«Изменения в образе жизни часто имеют больший эффект, чем добавки», — сказал Неабор. Это особенно верно для добавок селена, потому что людям его так мало, и потому что его обычно можно легко получить с пищей.

Есть лучшие способы улучшить здоровье раньше. обращаясь к добавкам, сказал Неабор: «Избегайте обработанных продуктов. Многие исследования показали, что растительная диета является наиболее эффективной с точки зрения улучшения общего состояния здоровья. Прежде чем переходить к добавкам, решите психологические проблемы, такие как стресс, сон и упражнения.«Люди, которые курят сигареты или часто употребляют алкоголь, могут иметь более низкий уровень селена, но им следует работать над тем, чтобы бросить курить и употреблять меньше алкоголя, — сказал он. между людьми, которые едят много селена, и меньшим риском развития некоторых видов рака, в частности рака мочевого пузыря, рака простаты, рака легких и некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта. Более 100 экспериментов на мелких животных показали, что добавки селена снижают количество новых опухолей, согласно данным Обзор, опубликованный в январе 2004 г. в Британском журнале питания.

В регионах с богатой селеном почвой, как правило, более низкий уровень смертности от рака, чем в районах с низким содержанием селена, особенно от рака легких, пищевода, мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки, прямой кишки, поджелудочной железы, яичников и шейки матки. Американское онкологическое общество. Но эти тенденции не доказывают, что селен является основным фактором выживаемости при раке.

Контролируемые исследования, в которых группы людей принимали добавки с селеном или плацебо, показали противоречивые результаты о свойствах селена бороться с раком.

Исследование более 1300 мужчин и женщин с немеланомным раком кожи показало, что в группе мужчин, принимавших добавки с селеном, также было на 52 процента меньше случаев рака простаты, согласно статье 2003 года, опубликованной в журнале BJUI. Но более крупное исследование, в котором приняли участие более 35000 мужчин, под названием «Испытание по профилактике рака с использованием селена и витамина Е» (SELECT), показало, что добавки селена не влияют на риск рака простаты. Клиника Майо не рекомендует принимать добавки селена при раке на основании текущих научных данных.

Селен и болезни сердца

Предварительные исследования показывают, что селен может играть роль в здоровье сердца. Селен уменьшает воспаление и предотвращает агрегацию тромбоцитов — одного из видов свертывающихся клеток в крови, что необходимо для образования тромбов. Сгустки крови могут привести к инсульту, сердечным приступам, почечной недостаточности, тромбоэмболии легочной артерии и другим проблемам.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, дефицит селена может усугубить атеросклероз (затвердение артерий).Исследования на животных показали, что добавление селена после длительного диетического дефицита полностью изменило сердечно-сосудистые заболевания у мышей. Однако исследования этого предмета на людях дали неоднозначные результаты.

Некоторые обсервационные исследования, в которых врачи отслеживают людей, но не назначают их случайным образом на прием добавок или плацебо, показали, что чем ниже уровень селена в крови, тем выше риск высокого кровяного давления и ишемической болезни сердца. Но другие обсервационные исследования не обнаружили значительной связи между уровнем селена и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Некоторые наблюдательные исследования даже обнаружили противоположную тенденцию; По данным Национального института здоровья (NIH), более высокие уровни селена были связаны с ухудшением здоровья сердечно-сосудистой системы.

В одном клиническом испытании исследователи назначили более 450 пожилых людей принимать либо плацебо, либо добавки селена различной силы в течение шести месяцев. Они обнаружили, что у людей, принимавших селеновые добавки, был более низкий уровень плохого холестерина, а группа, принимавшая наибольшее количество селена (300 микрограммов), также показывала более высокие уровни холестерина ЛПВП («хорошего»), согласно статье, опубликованной в мае 2011 года в Annals of Медицина внутренних органов.

Однако обзор Кокрановского сотрудничества 2012 года пришел к выводу, что взятые вместе данные исследований селена, в том числе почти 20 000 человек, участвовавших в 12 испытаниях, не подтверждают прием добавок селена как способ предотвращения серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследователи отметили, что подавляющее большинство участников были мужчинами из Соединенных Штатов, где люди уже получают много селена с пищей.

Селен и ревматоидный артрит

Люди с ревматоидным артритом с большей вероятностью будут иметь низкий уровень селена, но в настоящее время неясно, является ли низкий уровень селена результатом состояния или сопутствующим фактором.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, если человеку ставят диагноз ревматоидный артрит, добавки селена не помогают.

Селен и потеря памяти

Поскольку уровень селена снижается с возрастом, существует вероятность того, что селен влияет на возрастное снижение умственных способностей. По данным NIH, крупные наблюдательные исследования либо не обнаружили связи между уровнем селена и результатами тестов на память, либо обнаружили, что люди с более низким уровнем селена с большей вероятностью будут иметь когнитивное снижение с течением времени.

Одно восьмилетнее исследование с участием более 4000 участников в возрасте от 45 до 60 лет показало, что у людей, принимающих антиоксидантные добавки, через шесть лет после окончания исследования улучшилась вербальная память, согласно статье от сентября 2011 года в Американском журнале клинического питания. Однако, поскольку антиоксидантные добавки включали смесь витаминов и минералов, исследователи не смогли разделить, какое влияние селен оказывает на показатели памяти, если таковое имеется. Селен может играть роль в снижении когнитивных функций из-за его антиоксидантных свойств, которые могут со временем защитить клетки мозга от повреждений.Но в целом ограниченное количество исследований селена и снижения умственного развития не предоставляет достаточно доказательств, чтобы определить, может ли селен влиять на функцию мозга, согласно NIH.

Селен и проблемы с щитовидной железой

Доказательства подтверждают связь между уровнем селена, дефицитом йода и функцией щитовидной железы, особенно у женщин. Селен больше сконцентрирован в щитовидной железе, чем в других органах тела, и он важен для производства и метаболизма гормона щитовидной железы.

Один анализ 1900 человек во Франции показал, что среди женщин с умеренным дефицитом йода у женщин с более низким уровнем селена вероятность развития зоба или повреждения щитовидной железы выше, чем у женщин с более высоким уровнем селена, согласно статье 2003 года в Европейском журнале. эндокринологии. Последующие исследования обнаружили похожие ссылки. Однако контролируемые исследования здоровья щитовидной железы, в которых участникам давали добавки с селеном или плацебо, дали смешанные результаты. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли добавки селена бороться с заболеваниями щитовидной железы.

Селен и диабет

Исследования добавок селена и риска диабета ограничены. Несколько крупных наблюдательных исследований показали корреляцию между более высокими концентрациями селена в ногтях на ногах и более низким риском диабета.

Однако плацебо-контролируемое исследование, в котором приняли участие более 1200 человек за семь лет, показало, что добавки селена не снижают риск диабета 2 типа и могут фактически увеличивать риск диабета, согласно статье 2007 года, опубликованной в Annals of Internal Medicine.

Селен и ВИЧ

Уровни селена имеют тенденцию к снижению по мере прогрессирования ВИЧ-инфекции. Недавние исследования добавок селена к ВИЧ-инфицированным пациентам показывают некоторые надежды. Одно лабораторное исследование клеток крови человека показало, что добавление определенного селенопротеина к ВИЧ-инфицированным клеткам замедляет репликацию ВИЧ в 10 раз по сравнению с ВИЧ-инфицированными человеческими клетками без селенопротеина, согласно статье, опубликованной в ноябре 2008 года в Journal of Biological. Химия.

Исследование 878 ВИЧ-позитивных людей в Ботсване, которые не принимали антиретровирусные препараты, показало, что поливитамины в сочетании с добавками селена замедляют прогрессирование симптомов ВИЧ и снижают риск смерти, согласно статье, опубликованной в ноябре 2013 года в Журнал Американской медицинской ассоциации.Интересно, что только добавки селена или поливитамины не обеспечивали лучшей защиты, чем плацебо, в течение двухлетнего исследования.

Другое контролируемое исследование ВИЧ-положительных людей показало, что 200 микрограммов ежедневных добавок селена могут подавить вирусную нагрузку ВИЧ (количество вируса в крови) и укрепить иммунную систему, согласно статье 2007 года, опубликованной в Archives of Internal Medicine. .

Селен и другие состояния здоровья

У людей, страдающих астмой, как правило, более низкий уровень селена, чем у людей без астмы.Но несколько эпидемиологических исследований, затрагивающих эту тему, не обнаружили, что прием добавок селена может уменьшить симптомы астмы, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда. И хотя селен необходим для производства здоровых сперматозоидов, очень высокий уровень селена также связан со снижением подвижности сперматозоидов.

Селен действительно помогает производству лейкоцитов, которые помогают бороться с инфекцией. Но, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда, есть ограниченные исследования относительно того, укрепляют ли добавки селеном сверх рекомендуемой суточной нормы иммунную систему.

Безопасны ли добавки селена?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают более 55 микрограммов селена, рекомендованных каждый день. Однако в некоторых ситуациях уровень селена у человека может снижаться. Люди, которые курят сигареты или употребляют алкоголь, часто имеют низкий уровень селена. Болезнь Крона, язвенный колит или другие состояния, которые мешают усвоению селена организмом, могут привести к его низкому уровню. У пациентов на диализе почек также может снизиться уровень селена.Химиотерапевтический препарат цисплатин может снизить уровень селена в крови, но неизвестно, может ли цисплатин привести к его значительному дефициту.

Добавки могут доставлять селен в нескольких формах, включая селенит натрия и селенат натрия. Но, по данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, в пище содержится больше форм селена.

«Люди могут передозировать добавки селена», — сказал Неабор. В 2008 году жидкая пищевая добавка, которая была в 200 раз более концентрированной, чем рекламируемая, привела к отравлению селеном более чем у 200 человек в 10 штатах.Наиболее частыми эффектами были диарея, усталость, выпадение волос, ломкость ногтей и тошнота. У трети пострадавших симптомы продолжались через 90 дней после приема неправильно маркированных добавок.

Прием слишком большого количества селена со временем может привести к селенозу, который может вызвать выпадение волос, потерю ногтей, тошноту, раздражительность, усталость и некоторое повреждение нервов. Другими симптомами хронической передозировки селена являются металлический привкус во рту и запах чеснока при дыхании. Передозировка селена может вызвать поражения кожи и нервной системы.В тяжелых случаях отравление селеном может вызвать тремор, почечную недостаточность, сердечную недостаточность, респираторную недостаточность или даже смерть. К счастью, селеноз в Соединенных Штатах встречается редко.

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины ограничивает безопасное ежедневное потребление селена 45 мкг для младенцев, от 60 до 90 мкг для детей ясельного возраста, от 150 до 280 мкг для детей в препубертатном возрасте и 400 мкг для взрослых.

Добавки селена могут вызывать побочные реакции в сочетании с лекарствами, — предупредил Кен Стернфельд, фармацевт из Нью-Йорка.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он может увеличить риск кровотечения, если он сочетается с такими препаратами, разжижающими кровь, как клопидогрель (плавикс), кумадин, гепарин или аспирин. Исследования на животных показывают, что добавки селена также могут усиливать действие седативных средств. А антиоксидантные добавки, содержащие селен, мешают лечению, понижающему уровень холестерина.

Если вы думаете о приеме добавок селена, поговорите со своим врачом и фармацевтом о возможных побочных эффектах от комбинаций лекарств, — сказал Стернфельд.«Единственный способ, которым отрасль здравоохранения может помочь людям, — это если они будут сотрудничать и разговаривать со своими поставщиками медицинских услуг — фармацевтами и врачами, — чтобы они могли сотрудничать. Когда вы покупаете лекарства, такие как разбавители крови или седативные средства, сообщите своему фармацевту, если вы принимаете добавки селена «, — добавил он. «Взаимодействие и побочные реакции на лекарства — это основа того, на чем фармацевты должны сосредоточиться».

Добавки, включая добавки селена, могут быть легко ошибочно маркированы, потому что FDA не регулирует их, сказал Неабор.По данным Университета штата Юта, продукты были сняты с рынка, потому что они содержали в 200 раз больше селена, чем рекламировалось, и в результате люди заболели.

«Что касается лекарств, они должны доказать, что они безопасны, прежде чем вы сможете продавать их. Что касается добавки, кто-то должен доказать, что снимать ее с рынка небезопасно», — сказал Неабор. «Это может оставить много места для ошибок и нечестности».

Дополнительная информация от Джесси Салай, автора Live Science.

Selenium — обзор | Темы ScienceDirect

8 Выводы и потребности будущих исследований

Высокие концентрации Se в селенистых почвах связаны с фосфатными породами, богатыми органическими веществами черными сланцами, углями и сульфидной минерализацией, тогда как большинство других типов пород содержат очень низкие концентрации и приводят к развитию Se-дефицитных сред. Некоторые виды антропогенной деятельности также играют важную роль в дальнейшем обострении связанных с селеном проблем со здоровьем в системе почва-растение-животное-человек.Опасности для здоровья человека и животных, связанные с Se, возникают не только из-за общего содержания Se в горных породах, отложениях и почвах; скорее они больше связаны с количеством селена, поглощаемого растениями, которое, в свою очередь, зависит от биодоступности селена в почве. Даже почвы, содержащие значительное количество общего Se, могут давать урожай с дефицитом Se, если Se не присутствует в формах, легко усваиваемых корнями растений. Однако исследования баланса массы Se в почвах явно отсутствуют. Существует острая необходимость в количественной оценке того, в какой степени различные источники селена вносят вклад в нагрузку селена в сельскохозяйственных системах, и в понимании того, как различные источники влияют на видообразование селена в почвах.Также необходимы исследования для количественной оценки того, сколько Se удерживается в почве и сколько удаляется в результате выщелачивания, улетучивания и сбора урожая.

Селен существует в окружающей среде с четырьмя основными степенями окисления: — II, 0, + IV и + VI и шестью стабильными изотопами: ⁷⁴ Se, ⁷⁶ Se, ⁷⁷ Se, ⁷⁸ Se, ⁸⁰ Se и ⁸² Se. Стабильный изотопный анализ Se может стать мощным инструментом для изучения прошлых окислительно-восстановительных изменений Se в земных системах и для различения потенциальных источников Se.В течение последнего десятилетия появилось несколько публикаций, в основном касающихся технологических разработок для анализа стабильных изотопов Se в почвах, отложениях и богатых селеном породах, таких как черные сланцы. Информация, полученная до сих пор, все еще недостаточна, и необходимы исследования для изучения систематики изотопного фракционирования Se во время процессов выветривания осадочных пород, таких как сланцы, богатые Se, которые считаются источником большинства проблем загрязнения Se во всем мире.

Улучшенное понимание селена в агроэкосистеме позволит конструктивно управлять селеносными почвами для достижения минимального воздействия селена на организм.Недавно для рекультивации селенистых почв была разработана технология на основе растений, в которой используются Se-аккумулирующие культуры, такие как B. juncea (Dhillon and Banuelos, 2017). Получаемые в результате продукты сельскохозяйственных культур, богатые Se, должны использоваться для добавления к диетическому Se в районах мира с дефицитом селена. Соответствующая сертификация будет необходима в отношении качества богатой Se сельскохозяйственной продукции с точки зрения содержания Se, органических фракций Se, содержания других питательных веществ, а также статуса антиоксидантов или способности улавливать свободные радикалы.Этот тип сертификации обеспечит потенциально высокую рыночную стоимость богатых селеном растительных продуктов, произведенных из селенистых почв, и повысит их шансы на то, что они будут приняты реальным потребителем в регионах с дефицитом селена.

Воздействие селена на человека происходит исключительно через ежедневное поступление с пищей или водой, концентрация селена в которых контролируется изменениями биогеохимии селенсодержащих сред. Хотя в некоторых регионах информация собирается для лучшего понимания динамики Se в окружающей среде, адекватная информация по-прежнему отсутствует на большей части земного шара.Становится важным понимать динамику биодоступности Se и стабильность разновидностей Se во время обработки / приготовления различных пищевых продуктов. Систематическая разработка новых и совершенствование существующих аналитических методов для Se может оказаться дополнением к этим усилиям, раскрывая полную картину исходных и преобразованных видов Se в различных пищевых продуктах.

Селеновый статус сельскохозяйственных культур, животных и человеческих популяций заметно различается по всему миру. Животные могут испытывать токсичность Se из-за регулярного употребления корма, содержащего всего> 2 мг Se на кг ^{— 1} , тогда как ежедневное потребление Se, превышающее 400 мкг в день ^{— 1} , считается токсичным для человека.Явные клинические симптомы токсичности Se редко наблюдаются в селенистых регионах. Возможные субклинические эффекты и последствия статуса Se только начинают пониматься, и их не следует недооценивать, поскольку медицинская наука находится в процессе открытия новых метаболических функций Se. Тесное сотрудничество между учеными, специализирующимися в области сельского хозяйства, окружающей среды и медицины, будет необходимо для оценки реальных и скрытых последствий воздействия селена на здоровье в системе почва-растение-животное-человек.

Было продемонстрировано, что потребление селена и состояние сельскохозяйственной продукции во многом определяется преобладающими видами селена в среде роста растений, геохимическими и почвенными характеристиками конкретного региона. Знание таких факторов может оказаться полезным при прогнозировании конкретных мест, где в ближайшем будущем ожидается дефицит селена или проблема токсичности. В будущем исследовательские усилия должны быть направлены на интеграцию пространственно привязанных баз данных Se, существующих для геохимических материалов (например,g., почва, отложения и дренажные воды) и выращивание различных культур, чтобы гарантировать минимальную опасность для здоровья из-за токсичности Se.

Селен

Опубликовано: июль 2000 г.

Селен

Обновление предписания 20: 39-42
Июль 2000

Редакция Medsafe

Селен — важный микроэлемент. Хотя концентрации
в Новой Зеландии почвы низкие, нет никаких указаний на то, что это привело к
в любых пагубных последствиях для здоровья новозеландцев.С нынешним
уровни добавок селена животными и птицами и его потребление
импортных растительных продуктов, особенно пшеницы и бобовых, оказывается, что потребление
селена большинством новозеландцев находится на рекомендованном уровне или около него, так как
указано в Национальном обследовании питания 1997 г. и Новой Зеландии 1997/98 г.
Общий обзор диеты. Текущая рекомендуемая суточная доза для взрослых в США
составляет 55 мкг.
Некоторые новозеландцы принимают добавки селена с намерением снизить
окислительное повреждение свободных радикалов.Суточная доза, рекомендованная на
этикетка этих добавок обычно составляет 50-200 мкг. Диетические добавки
Правила 1985 года требуют, чтобы максимальная доза для взрослых составляла 150 мкг / день.
Максимально безопасная суточная доза составляет 400 мкг.
Симптомы отравления селена включают чесночный запах изо рта, усталость,
желудочно-кишечные симптомы, поперечные линии на ногтях, алопеция и
периферическая невропатия. Лечение — поддерживающая терапия. Нет никаких известных
эффективное противоядие.Симптоматическое выздоровление может быть довольно быстрым и происходить в течение
2 недели в одном кейсе.

Селен — важный микроэлемент

Селен является важным микроэлементом, в частности, используется в глутатионе.
ферментная система пероксидазы, которая защищает внутриклеточные структуры от
окислительное повреждение. В продуктах питания он присутствует в основном в виде аминокислот селенометионина.
и селеноцистеин, в котором он заменяет обычный атом серы.

В большинстве рационов Новой Зеландии низкий, но достаточный уровень селена

Дефицит селена в одном из районов Китая привел к эндемическому
форма кардиомиопатии, называемая болезнью Кешана.Селен имеет низкие концентрации
в большинстве почв Новой Зеландии, но было мало указаний на то, что
низкое потребление привело к пагубным последствиям для здоровья New
Заландцы. Паттерны заболеваний при ишемической болезни сердца, гипертонии
и рак похожи на те, что в западных странах с гораздо более высоким содержанием селена
поступления. ¹

Оценка потребностей в селене, завершенная в 2000 г. Институтом США.
медицины пересмотрел рекомендованное в США потребление для взрослых до 55 мкг / день,
уровень, на котором ферменты с антиоксидантными функциями имеют максимальную активность. ²
Недавнее исследование ³ , проведенное в Новой Зеландии.
по оценкам, приемлемый минимальный уровень потребления для новозеландцев, достижимый
без использования добавок составляет 39 мкг / день. На этом уровне глутатион плазмы
пероксидаза составляет две трети максимальной активности, которая, как считалось,
Достаточно Комитетом экспертов ВОЗ / МАГАТЭ / ФАО. ⁴

Национальное исследование питания Новой Зеландии 1997 г., ⁵
на основе воспоминаний о еде, потребленной в предыдущий день, рассчитано среднее
суточная доза селена для мужчин в возрасте ≥ 15 лет 60 мкг / день и для женщин в возрасте ≥
15 лет 44 мкг / день.Общее исследование рациона питания 1997/98 г. ⁶
изучили потребление селена в двух группах мужчин (молодые мужчины 19-24 лет и
взрослый мужчина> 25 лет) и две группы женщин (взрослая женщина> 25 лет)
и лакто-ово-вегетарианка 19-40 лет) с использованием искусственных диет. Оцененный
потребление для обеих групп мужчин было выше рекомендаций США,
в то время как предполагаемое потребление для женщин совпало с рекомендованным в США
уровень, 55 мкг / день. Потребление, рассчитанное в Национальном обследовании питания.
считается более репрезентативным показателем потребления с пищей
селен новозеландцами.

Потребление селена новозеландцами увеличилось по сравнению с
Total Diet Surveys в 1982 и 1987/88 гг. ⁶
Чтобы предотвратить болезни животных, сельскохозяйственных животных поливают селеносодержащими препаратами.
продукты и мука, скармливаемая птице, содержат селен. Обычно хлеб
Сделанный на Южном острове, содержит меньше селена, чем хлеб, сделанный на Севере.
После отмены государственного регулирования зерновой промышленности большая часть хлеба на Северных островах стала
доля импортируемой, в основном австралийской пшеницы, богатой селеном.Но хлеб Южных островов изготавливается преимущественно из пшеницы, выращенной на местном уровне.
малоселеновые почвы. Текущая практика должна быть продолжена для селена
потребление новозеландцев должно оставаться на рекомендованных уровнях.

Мясо, яйца, молочные продукты и хлеб являются основными источниками селена.
в диетах Новой Зеландии. ⁶ Почка, печень
и морепродукты, а для вегетарианцев импортные бобовые богаты селеном.

Некоторые новозеландцы принимают добавки селена

Некоторые люди используют добавки селена как профилактическое средство от рака.
и сердечно-сосудистые заболевания, но его ценность для обеих целей не очень хороша.
учредил. ^4,7
Одно плацебо-контролируемое исследование пациентов с анамнезом базальных клеток или
плоскоклеточный рак кожи обнаружил значительно более низкий уровень
общая заболеваемость раком в группе, принимающей селен. ⁸
Эти результаты нуждаются в подтверждении дальнейшими крупномасштабными долгосрочными исследованиями. ^8,9

Доза, рекомендуемая на этикетке добавок селена, обычно составляет
50-200 мкг в день. Правила о пищевых добавках 1985 года требуют селен.
пищевые добавки должны быть изготовлены и маркированы таким образом, чтобы рекомендованная ежедневная
доза не более 150 мкг.

Согласно оценкам, максимальное безопасное ежедневное потребление с пищей составляет 400 мкг. ^2,4
При приеме 750-850 мкг можно ожидать функциональных признаков токсичности. ⁴
В одной из американских публикаций нормальный диапазон в сыворотке крови составляет 0,84–1,3.
мкмоль / л, ¹⁰ , но то, что считается «нормальным»
будет варьироваться от страны к стране и от региона к региону.

Симптомы отравления: чесночное дыхание, алопеция периферическая.
невропатия

Селен, как и мышьяк, инактивирует сульфгидральные группы аминокислот.Токсичность связана с запахом чеснока в дыхании (вызванным
метилированным селеном), утомляемость, желудочно-кишечные расстройства, поперечные
линии на ногтях, алопеция и периферическая невропатия. Лечение включает
прекращение использования источника чрезмерного потребления и поддерживающая терапия. Там
нет известного антидота или подходящего хелатора.

В опубликованном случае отравления селеном ¹¹ пациент принял
10 таблеток в день в течение 2 недель после ударной дозы добавки, содержащей
неизвестное количество селена.За это время у него развилась диарея,
усиливающаяся утомляемость, покалывание в конечностях и полностью
лысый. Через две недели после прекращения приема у него был селен в сыворотке крови.
уровень 8,26 мкмоль / л и выглядел здоровым с отрастанием волос и нормальным
неврологический осмотр.

Список литературы

1. Робинсон МФ. Селен в питании человека в Новой Зеландии. Nutr
   Ред. 1989; 47: 99-107.
2. Роль антиоксидантов в профилактике хронических заболеваний все еще не определена;
   большие дозы считаются опасными.Институт медицины, питания и питания
   Правление, Постоянный комитет по научной оценке диетических рекомендаций.
   Пресс-релиз, 10 апреля 2000 г.
   http://www.nationalacademies.org/news
3. Даффилд AJ, Thomson CD, Hill KE, Williams S. Оценка селена
   требования для новозеландцев. Am J Clin Nutr 1999; 70: 896-903.
4. Селен. В Микроэлементы в питании и здоровье человека ,
   Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1996 г., стр.105-122.
5. Рассел Д., Парнелл В., Уилсон Н. и главные исследователи
   Национального обзора питания 1997 года. NZ Food: NZ People. Ключевые результаты
   Национального обзора питания 1997 г. . Веллингтон, Новая Зеландия: Министерство
   of Health, август 1999 г., стр. 24, 56-7.
6. Ванноорт Р., Кресси П., Сильверс К. 1997/98 Новая Зеландия Всего
   Обзор диеты Часть 2: Элементы. Избранные загрязнители и питательные вещества.
   Веллингтон, Новая Зеландия: Министерство здравоохранения, февраль 2000 г., стр.41-46.
7. Фостер Л. Х., Сумар С. Селен в здоровье и болезни: обзор.
   Crit Rev Food Science & Nutr 1997; 37: 211-28.
8. Clark LC, Combs GF, Turnbull BW и др. Эффекты от приема селена
   для профилактики рака у больных карциномой кожи. JAMA
   1996; 276: 1957-63.
9. Постоянный комитет по научной оценке диетических рекомендаций
   Комиссия по приему, питанию и питанию. Диетические рекомендуемые дозы для
   витамин C, витамин E, селен, бета-каротин и другие каротиноиды .
   Национальная академия прессы, 2000, стр.290-1. Доступ через Интернет
   в
   http://books.nap.edu/catalog/9810.html.
10. Baselt RC. Удаление токсичных лекарств и химикатов у человека .
    5 ^-е Изд. Фостер-Сити, Калифорния: Институт химической токсикологии,
    2000, с.778-81.
11. Кларк РФ, Strukle E, Williams SR, Manoguerra AS.Отравление селеном
    из пищевой добавки. JAMA 1996; 275: 1087-8.

селена | Encyclopedia.com

Определение

Цель

Описание

Меры предосторожности

Взаимодействия

Последующий уход

Осложнения

Родительские проблемы

Ресурсы

Селен — это микроэлемент, считающийся микронутриентом, то есть питательным веществом, необходимым в очень больших количествах. небольшие количества, которые необходимы в качестве важного кофактора для антиоксидантных ферментов организма, чтобы противодействовать повреждающему действию реактивного кислорода в тканях.

Организму необходим селен для функционирования особого класса ферментов, называемых селенопротеинами. Белки представляют собой длинные свернутые цепи аминокислот, а селенопротеины вырабатываются организмом (синтез селенопротеинов) путем включения пищевого селена в форме необычной аминокислоты, называемой селеноцистеином, в очень определенное место в их аминокислотной последовательности. И животным, и людям нужен селен, но не растениям. Однако растения могут включать селен, присутствующий в почве, в соединения, которые обычно также содержат серу.

Основная функция селенопротеинов заключается в предотвращении или уменьшении повреждений (окислительного стресса), вызванных активными формами кислорода (ROS) или реактивными формами азота (RNS). Они могут возникать в организме в основном в виде свободных радикалов, таких как перекиси. Есть много типов селенопротеиновых ферментов, которые защищают клетки от этих повреждающих молекул. Например, некоторые превращают пероксиды в нетоксичные спирты, таким образом защищая клетки от повреждения мембраны, в то время как другие защищают от других типов свободных радикалов.Селенопротеины также необходимы:

• Участвовать в производстве лейкоцитов иммунной системы.
• Поддерживайте сбалансированную функцию щитовидной железы.
• Способствовать здоровому зрению.
• Поддерживайте здоровье кожи и волос.
• Защищает клетки от токсичных минералов, таких как ртуть, свинец и кадмий.
• Помогает функции печени.
• Помогает расщеплять пищевые жиры.
• Сохраняет эластичность тканей.

Недавние исследования также указывают на физиологическую роль селена, такую ​​как поддержание гематоэнцефалического барьера, защищающего мозг от вредных веществ, с несколькими другими исследованиями, предполагающими другие защитные функции.Хотя многие результаты все еще остаются неопределенными, считается, что адекватное потребление селена может иметь противораковый эффект, защищая при этом от нарушений потребления липидов (гиперлипидемии), гипертонии и других сердечных заболеваний. Есть также сообщения, предлагающие

Селен

(Иллюстрация GGS Information Services / Thomson Gale.)

, что пероральные добавки селена, которые увеличивают концентрацию селена в плазме, приводят к более высокой подвижности сперматозоидов.

На сегодняшний день обнаружено по крайней мере 11 селенопротеинов, и есть свидетельства того, что существует гораздо больше. Они находятся в клеточных мембранах, крови, органах, простате, железе и яичках.К ним относятся:

• Глутатионпероксидазы (GPx). Было идентифицировано четыре: классический или клеточный GPx, плазменный или внеклеточный GPx, GPx гидропероксида фосфолипидов и GPx желудочно-кишечного тракта. Все они являются антиоксидантными ферментами, которые восстанавливают АФК, такие как перекись водорода и гидропероксиды липидов, до безвредных продуктов, таких как вода и спирты.
• Тиоредоксинредуктаза. Этот фермент поддерживает тио-редоксины, белки, которые действуют как антиоксиданты, в форме, необходимой для правильного регулирования роста и жизнеспособности клеток.
• Йодтиронин дейодиназы. Три из них были идентифицированы. Эти селенопротеины являются важными ферментами для нормального развития, роста и регуляции гормонов щитовидной железы. Щитовидная железа выделяет в кровоток очень небольшое количество биологически активного гормона щитовидной железы (Т3) и большее количество неактивной формы гормона щитовидной железы (Т4). Большая часть Т3 образуется в результате удаления одного атома йода из Т4 в реакции, которая стала возможной благодаря йодтирониндейодиназам.
• Селенопротеин P (SeP).Он содержится в плазме и в клетках, выстилающих внутренние стенки кровеносных сосудов. Считается, что он действует как транспортный белок, а также как антиоксидант, способный защищать клетки от повреждения РНС.
• Селенопротеин W (SeW). SeW находится в мышцах. Его функция в настоящее время неизвестна, но считается, что он играет роль в метаболизме мышц.
• Селенофосфатсинтетаза. Этот фермент необходим для включения специальной аминокислоты селеноцистеина при образовании селенопротеинов (биосинтез белка).

Самыми богатыми пищевыми источниками селена являются бразильские орехи, субпродукты и рыба, за которыми следуют мясные продукты. Что касается растений и зерновых, то содержание селена в них сильно различается, поскольку оно зависит от содержания селена в почве, в которой они произрастают. Например, бразильские орехи, выращенные в районах Бразилии с богатой селеном почвой, содержат больше селена, чем орехи, выращенные на бедной селеном почве. В Соединенных Штатах хорошим источником селена являются зерновые, но не фрукты и овощи.Однако люди, живущие в районах с низким содержанием селена в почве, избегают дефицита, потому что они едят продукты, произведенные в районах с повышенным содержанием селена в почве. Похоже, что селен из разных источников усваивается организмом с разной эффективностью. Например, недавнее исследование показало, что среднее поглощение селена из рыбы составляет 85-90% по сравнению с 50% из дрожжей. Некоторые хорошие пищевые источники селена включают (на порцию в 1 унцию или как указано):

• Бразильские орехи (~ 544 мкг)
• Рыба (треска, моллюски, камбала, тунец) (~ 10-20 мкг)
• Яйца (~ 14 мкг на яйцо, цельные)
• Мясные органы и мышцы (~ 8-12 мкг)
• Индейка, курица (~ 7–11 мкг)
• Коричневый рис с длинными зернами (~ 7 мкг на чашку)
• Грецкие орехи (~ 5 мкг)
• Сыр Чеддер (~ 5 мкг)
• Овсяные хлопья, отруби (~ 3-4 мкг на чашку)
• Чеснок (0.25 (мкг / г)
• Обогащенная лапша, макароны, белый рис (~ 10 мкг на чашку)

Рекомендуемая суточная норма потребления селена:

• Младенцы: недостаточно информации о селене, чтобы установить RDA для младенцев.
• Дети (1-3 года): 20 мкг
• Дети (4-8 лет): 30 мкг> г
• Дети (9-13 лет): 40 мкг
• Подростки (14-18): 55 мкг
• Взрослые: 55 мкг

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Аминокислота — Органические (содержащие углерод) молекулы, которые служат строительными блоками белков.

Антиоксидантный фермент — Фермент, который может противодействовать разрушающему воздействию кислорода на ткани.

Кофактор — Соединение, необходимое для активности фермента.

Гематоэнцефалический барьер — Физиологический механизм, который изменяет проницаемость капилляров головного мозга, так что некоторые вещества, такие как определенные лекарства, не могут проникать в ткань мозга, в то время как другие вещества могут проникать свободно.

Фермент — Биологический катализатор, означающий вещество, которое увеличивает скорость химической реакции без изменений в общем процессе.Ферменты — это белки, которые жизненно важны для регуляции химического состава клеток и организмов.

Свободные радикалы — Химические вещества с высокой реакционной способностью, которые повреждают компоненты клеточных мембран, белков или генетического материала, «окисляя» их, — та же химическая реакция, которая вызывает ржавчину железа.

Гормон — Химическое вещество, вырабатываемое в организме, которое контролирует и регулирует деятельность определенных клеток или органов.

Иммунная система — Защитная система организма, отвечающая за его защиту от инфекций и посторонних веществ.

Болезнь Кашина – Бека— Заболевание костей и суставов рук и пальцев, локтей, коленей и голеностопных суставов у детей и подростков, у которых медленно развиваются жесткие деформированные суставы, укороченная длина конечностей и низкий рост. Заболевание эндемично в некоторых районах Восточной Сибири, Кореи, Китая и Тибета.

Болезнь Кешана — Потенциально смертельная форма кардиомиопатии (заболевание сердечной мышцы).

Макро-минералы — Минералы, которые необходимы организму в относительно больших количествах.В их состав входят натрий

, калий , хлор, кальций, фосфор, магний.

Окислительный стресс — Накопление в организме деструктивных молекул, таких как свободные радикалы, которые могут привести к гибели клеток.

Пероксиды— Пероксиды — это высокоактивные молекулы свободных радикалов, используемые как мощные отбеливающие и дезинфицирующие средства. В организме они образуются в виде промежуточных соединений, например, при окислении липидов, и могут повреждать ткани.

Плазма— Жидкая часть крови и лимфатической жидкости, составляющая примерно половину ее объема. Это 92% воды, 7% белка и 1% минералов.

Активные формы кислорода (АФК) — Повреждающие молекулы, включая радикалы кислорода, такие как радикал супероксида и другие высокореактивные формы кислорода, которые могут повредить биомолекулы и способствовать возникновению болезненных состояний.

Активные формы азота (RNS) — Высокореактивные химические вещества, содержащие азот, которые легко вступают в реакцию с другими молекулами, приводя к потенциально опасным модификациям.

Селеноцистеин — Необычная аминокислота, состоящая из цистеина, связанного с селеном. Процесс включения селеноцистеина в белки уникален для цистеина и происходит в организмах, от бактерий до человека.

Селенопротеин — Фермент, для функционирования которого необходим селен. Опознано как минимум одиннадцать.

Щитовидная железа — Железа, расположенная под голосовым ящиком, вырабатывает гормон щитовидной железы, гормон, регулирующий рост и обмен веществ.

Микроэлементы — Минералы, необходимые организму в небольших количествах. В их состав входят: селен, железо, цинк, медь, марганец, молибден, хром, мышьяк, германий, литий, рубидий, олово.

• Беременность: 60 мкг
• Лактация: 70 мкг

Селен в пищевых добавках доступен в основном в форме селенита натрия и селената натрия , двух неорганических форм селена или в виде селенометиониновых дрожжей ‘обычно считается наиболее усваиваемой и используемой формой селена.

Селен — это микроэлемент, который необходим в небольших количествах, но токсичен в больших количествах. Чрезмерное потребление может вызвать симптомы, которые могут включать усталость и раздражительность, повышенную токсичность, ведущую к потере волос и ногтей, появлению белых пятен на ногтях и запаху изо рта чеснока. Если не исправить, это приводит к состоянию, называемому хронической токсичностью селена (селеноз), с симптомами рвоты, тошноты, повреждения нервов, кожной сыпи и ломкости костей. Токсичность селена редко встречается в Соединенных Штатах, при этом сообщается о нескольких случаях, связанных с промышленными авариями или производственными ошибками, приводящими к чрезмерно высокой дозе селена в добавке.

С другой стороны, было доказано, что диабет и артрит связаны с дефицитом селена. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как болезнь Крона или хирургическое удаление части желудка, могут привести к дефициту селена.

Поскольку селен входит в состав селенопротеиновых ферментов организма, считается, что он взаимодействует со всеми питательными веществами, влияющими на антиоксидантный баланс клеток. Селен как глутатионпероксидаза также, по-видимому, работает вместе с витамином E , ограничивая окисление липидов.Исследования окислительного стресса на животных показывают, что селен может предотвратить некоторые повреждения, вызванные дефицитом витамина E. Также считается, что тиоредоксинредуктаза поддерживает антиоксидантную функцию витамина С. Дефицит селена может также ухудшать эффекты дефицита йода и в щитовидной железе. В настоящее время известно мало взаимодействий между селеном и лекарствами. Было обнаружено, что противосудорожное средство, вальпроевая кислота, снижает уровень селена в плазме. Было обнаружено, что дополнительный прием селенита натрия снижает токсичность антибиотика нитрофурантоина и гербицида параквата для животных.

Когда диета корректируется с учетом дисбаланса селена, большинство симптомов имеют тенденцию исчезать при приеме до рекомендованных уровней суточной нормы. Людей с риском дефицита селена из-за желудочно-кишечных заболеваний или тяжелой инфекции врачи обследуют на предмет снижения уровня селена в крови, чтобы определить необходимость в добавках.

Острые и смертельные осложнения произошли при случайном проглатывании граммов селена. О значительной токсичности селена сообщалось у 13 человек, которые принимали добавки, содержащие 27 300 мг на таблетку, из-за производственной ошибки.Селеноз может возникать при приеме меньших доз селена в течение длительного периода времени. В целом дефицит селена в Соединенных Штатах встречается редко. Когда это происходит, это приводит к снижению активности селензависимых ферментов, особенно если витамин Е также отсутствует. Недостаток антиоксидантов в сердце, печени и мышцах может привести к отмиранию тканей и органной недостаточности. Дефицит селена также считается вероятной причиной болезни Кешана и болезни Кашина-Бека и в настоящее время связан с анемией, катарактой, повышенным риском рака , сердечной болезнью , инсультом, диабетом, артритом, снижением иммунной функции, ранним старением, бесплодие, выкидыши и врожденные дефекты у женщин.

Поддержание полноценного питания в доме включает в себя информирование об источниках пищи различных минералов , таких как селен. Первым источником информации являются этикетки Nutrition Fact, на которых они указаны в миллиграммах или микрограммах и в процентах от суточной суточной нормы. Родители также должны знать о рисках, связанных как с дефицитом селена, так и с чрезмерным его потреблением.

КНИГИ

Bogden, J., ed Clinical Nutrition of the Essential Trace Elements and Minerals (Nutrition and Health) .Тотова, штат Нью-Джерси: Humana Press, 2000.

Challem, J., Brown, L. Руководство пользователя витаминов и минералов. Лагуна-Бич, Калифорния: Основные публикации здравоохранения, 2002.

Гаррисон, Р., Сомер, Е. Справочник по питанию. New York, NY: McGraw – Hill, 1998.

Griffith, H. W. Минералы, добавки и витамины: основное руководство. New York, NY: Perseus Books Group, 2000.

Larson Duyff, R. ADA Complete Food and Nutrition Guide, 3-е изд.Чикаго, Иллинойс: Американская диетическая ассоциация, 2006.

Newstrom, H. Каталог питательных веществ: витамины, минералы, аминокислоты, макроэлементы — полезные свойства, помощники, ингибиторы, источники пищи, рекомендации по потреблению. Джефферсон, Северная Каролина: McFarland & Company, 1993.

Quesnell, W. R. Минералы: необходимая связь со здоровьем. Лонг-Айленд, штат Нью-Йорк: Skills Unlimited Press, 2000.

Wapnir, R. A. Питание белков и усвоение минералов. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, 1990.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американская диетическая ассоциация (ADA). 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Чикаго, Иллинойс 60606-6995. 1-800 / 877-1600. .

Американское общество питания (ASN). 9650 Rockville Pike, Bethesda, MD 20814. (301) 634-7050. .

Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения. Национальные институты здоровья, Бетесда, Мэриленд 20892 США. .

Информационный центр Министерства сельского хозяйства, пищевых продуктов и питания США.Национальная сельскохозяйственная библиотека, 10301 Балтимор-авеню, комната 105, Белтсвилл, Мэриленд 20705. (301) 504-5414. .

Моник Лаберж, Ph.D.

Определения терминов для здоровья: Минералы: MedlinePlus

Чтобы использовать функции совместного использования на этой странице, включите JavaScript.

Минералы помогают нашему телу развиваться и функционировать. Они необходимы для хорошего здоровья. Знание о различных минералах и о том, что они делают, может помочь вам убедиться, что вы получаете достаточно минералов, которые вам нужны.

Найдите больше определений на Фитнес |
Общее здоровье | Минералы |
Питание |
Витамины

Антиоксиданты

Антиоксиданты — это вещества, которые могут предотвращать или замедлять некоторые типы повреждения клеток. Примеры включают бета-каротин, лютеин, ликопин, селен и витамины C и E. Они содержатся во многих продуктах питания, включая фрукты и овощи. Они также доступны в виде пищевых добавок. Большинство исследований не показало, что антиоксидантные добавки помогают предотвратить заболевания.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Кальций

Кальций — это минерал, который содержится во многих продуктах питания. Почти весь кальций хранится в костях и зубах, помогая им оставаться крепкими. Вашему организму нужен кальций, чтобы помочь мышцам и кровеносным сосудам сокращаться и расширяться, а также передавать сообщения через нервную систему. Кальций также используется для высвобождения гормонов и ферментов, которые влияют почти на все функции человеческого тела.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Дневная стоимость (DV)

Дневная норма (DV) показывает, какой процент питательных веществ обеспечивает одна порция этого продукта или добавки по сравнению с рекомендуемым количеством.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

БАД

Пищевая добавка — это продукт, который вы принимаете в дополнение к своему рациону.Он содержит один или несколько диетических ингредиентов (включая витамины, минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты и другие вещества). Добавки не должны проходить тестирование на эффективность и безопасность, которое проводят лекарства.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Электролиты

Электролиты — это минералы в жидкостях организма. Они включают натрий, калий, магний и хлорид. Когда вы обезвожены, вашему организму не хватает жидкости и электролитов.
Источник : NIH MedlinePlus

Йод

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания. Вашему организму нужен йод для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют метаболизм и другие функции вашего тела. Они также важны для развития костей и мозга во время беременности и младенчества.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Утюг

Железо — это минерал.Он также добавлен в некоторые пищевые продукты и доступен как пищевая добавка. Железо входит в состав гемоглобина, белка, который переносит кислород из легких в ткани. Это помогает снабжать мышцы кислородом. Железо важно для роста, развития клеток и нормального функционирования организма. Железо также помогает организму вырабатывать гормоны и соединительную ткань.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Магний

Магний — это минерал, который естественным образом присутствует во многих пищевых продуктах и ​​добавляется в другие пищевые продукты.Он также доступен как пищевая добавка и присутствует в некоторых лекарствах. Он помогает вашему телу регулировать работу мышц и нервов, уровень сахара в крови и артериальное давление. Это также помогает вашему организму вырабатывать белок, кости и ДНК.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Минералы

Минералы — это те элементы на земле и в продуктах питания, которые необходимы нашему организму для нормального развития и функционирования. Те, которые необходимы для здоровья, включают кальций, фосфор, калий, натрий, хлорид, магний, железо, цинк, йод, хром, медь, фторид, молибден, марганец и селен.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Мультивитамины / минеральные добавки

Мультивитаминные / минеральные добавки содержат комбинацию витаминов и минералов. Иногда в них есть другие ингредиенты, например, травы. Их еще называют мульти, множественные или просто витамины. Multis помогает людям получать рекомендованное количество витаминов и минералов, когда они не могут или не получают достаточного количества этих питательных веществ из пищи.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

фосфор

Фосфор — это минерал, который помогает поддерживать здоровье костей. Это также помогает поддерживать работу кровеносных сосудов и мышц. Фосфор естественным образом содержится в продуктах, богатых белком, таких как мясо, птица, рыба, орехи, бобы и молочные продукты. Фосфор также добавляют во многие обработанные пищевые продукты.
Источник : Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек

Калий

Калий — это минерал, который нужен вашим клеткам, нервам и мышцам для правильного функционирования.Он помогает вашему телу регулировать кровяное давление, сердечный ритм и содержание воды в клетках. Это также помогает пищеварению. Большинство людей получают весь необходимый калий из того, что они едят и пьют. Он также доступен как пищевая добавка.
Источник : NIH MedlinePlus

Рекомендуемая суточная диета (RDA)

Рекомендуемая суточная доза (RDA) — это количество питательного вещества, которое вы должны получать каждый день. Существуют разные суточные нормы в зависимости от возраста, пола, а также от того, беременна женщина или кормит грудью.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Селен

Селен — это минерал, который необходим организму для поддержания здоровья. Это важно для воспроизводства, функции щитовидной железы и производства ДНК. Он также помогает защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами (нестабильные атомы или молекулы, которые могут повредить клетки) и инфекциями. Селен присутствует во многих продуктах и ​​иногда добавляется в другие продукты. Он также доступен как пищевая добавка.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

Натрий

Поваренная соль состоит из элементов натрия и хлора — техническое название соли — хлорид натрия. Вашему организму требуется немного натрия для правильной работы. Это помогает с функцией нервов и мышц. Это также помогает поддерживать правильный баланс жидкости в вашем теле.
Источник : NIH MedlinePlus

Цинк

Цинк, минерал, необходимый людям для поддержания здоровья, содержится в клетках по всему телу.Это помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами. Организму также нужен цинк для производства белков и ДНК, генетического материала всех клеток. Во время беременности, младенчества и детства организму необходим цинк для правильного роста и развития. Цинк также помогает заживлению ран и важен для нашей способности чувствовать вкус и запах. Цинк содержится в самых разных продуктах питания и в большинстве поливитаминных / минеральных добавок.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок

.