Как не растолстеть на карантине. Десять диетических блюд со всего мира

https://ria.ru/20200328/1569240354.html

Как не растолстеть на карантине. Десять диетических блюд со всего мира

Как не растолстеть на карантине. Десять диетических блюд со всего мира — РИА Новости, 28.03.2020

Как не растолстеть на карантине. Десять диетических блюд со всего мира

Дома, в изоляции, все дороги ведут к холодильнику. Причем стресс и скуку мы заедаем чаще всего не сельдереем или яблоком, а куском пирога и печеньем. Есть риск… РИА Новости, 28.03.2020

2020-03-28T08:00

2020-03-28T08:00

2020-03-28T08:05

туризм

новости — туризм

туризм

еда — туризм

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/03/19/1569141515_0:0:2910:1638_1920x0_80_0_0_77056e3b945e235ca5c945ab25611d5d.jpg

МОСКВА, 28 мар — РИА Новости, Олеся Печенкина. Дома, в изоляции, все дороги ведут к холодильнику. Причем стресс и скуку мы заедаем чаще всего не сельдереем или яблоком, а куском пирога и печеньем. Есть риск к концу карантина не влезть в любимые джинсы, не говоря уже о новой обтягивающей кофте, купленной на весну. Простые рецепты диетических блюд из разных стран — в материале РИА Новости.Луковый супОдна из самых популярных французских диет — семь дней на жиросжигающей луковой похлебке. Кроме нее, разрешено немного фруктов и овощей. Кто попробовал, говорит, что за неделю сбросили от четырех до семи килограммов. Приготовить это блюдо просто: порежьте и сложите в большую кастрюлю семь луковиц, половину кочана капусты, два болгарских перца, сельдерей и помидор. Залейте водой и варите до готовности. Можно добавить специи — тмин, кориандр и перец. МинестронеЕсли на диете сидеть не хочется, попробуйте итальянский вегетарианский, но сытный суп. Это блюдо хорошо тем, что приготовить его можно из любых овощей, которые найдутся в холодильнике. Вполне подойдут цветная капуста, сладкий перец, зеленая фасоль или дайкон. Для пряности добавьте пару столовых ложек соуса песто и корочку пармезана. И не забудьте про оливковое масло — оно сделает вкус богаче.Тыквенный суп-пюреЕще один диетический французский деликатес. Супы-пюре вообще низкокалорийны и быстро усваиваются. Крупно порежьте морковь и тыкву, обжарьте их. Для аромата добавьте куркуму и карри. Отварите 100 граммов чечевицы в кокосовом молоке с добавлением воды. Затем вместе с овощами смешайте в блендере до однородной консистенции. Подавайте, украсив тыквенными семечками.Греческий салатОснова рациона тех, кто хочет оставаться в форме, сидя дома, — овощи, на которых вес уходит быстрее всего. Режем помидоры, огурцы, лук, сыр фета, добавляем маслины без косточек, по желанию — сладкий зеленый перец или анчоусы. Из специй лучше взять орегано. Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.Теплый салат из запеченной тыквы и шпинатаВ 100 граммах этого оранжевого овоща всего 26 калорий. Для салата понадобится полкилограмма тыквы — очистить от семян и нарезать кубиками. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Добавьте любые специи и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. В это время обжарьте на сковороде шпинат с мелко нарезанным луком и чесноком. В салатнице смешайте готовые ингредиенты, всыпьте три столовые ложки измельченных грецких орехов и добавьте немного лимонного сока. Соль и перец — по вкусу.Салат «Тимбал»А это блюдо популярно у испанцев, ведущих здоровый образ жизни. Измельченный чеснок смешиваем с мякотью авокадо — нужна консистенция пюре. Полученную массу солим, перчим и добавляем оливковое масло с лимонным соком. Ошпариваем помидор, снимаем с него шкурку и нарезаем кубиками. Салат выкладываем слоями: сначала паста из авокадо, затем томат, потом консервированный тунец. Сверху — руккола.Рагу Алу ГобиТрадиционное индийское низкокалорийное рагу готовится быстро и просто. Основные компоненты — картофель и цветная капуста. Но блюдо раскрывается, только если добавить кориандр, зиру, корицу, кардамон и чили. На кокосовом масле слегка обжарьте главные ингредиенты, переложите в кастрюлю. В блендере измельчите помидоры и имбирь. Получившуюся пасту обжарьте со специями и добавьте к капусте и картофелю. Теперь — немного воды и тушить на среднем огне. Подавать, украсив листьями петрушки.Чили кон КарнеОстрая пища ускоряет метаболизм, поэтому переходим к более «горячему» блюду. В оригинальном рецепте используется мясо, менее калорийный вариант — вегетарианский. Обжарьте измельченный лук и чеснок, положите к ним нарезанные сельдерей и болгарский перец. Чтобы овощи не пригорели, добавьте воду, томатную пасту, чили, орегано, соль. Далее выкладываем в эту смесь две банки консервированной фасоли. Посыпьте готовое блюдо кинзой или петрушкой.Морковный кексСупы, салаты и тушеные овощи — это, конечно, хорошо. Но и от сладкого не стоит отказываться. Просто замените печенье из магазина домашним диетическим десертом. Например, популярным в Великобритании морковным кексом. Для его приготовления понадобятся овсяная мука, морковь, ананас, измельченный миндаль, яйца, изюм, мускатный орех и корица. Морковь мелко натираем и смешиваем с порубленным миндалем. Из ананаса в блендере делаем пюре. Взбиваем яйца с ванилином, медом и солью, сахар на диете ни к чему. Муку и разрыхлитель теста просеиваем и добавляем к ним корицу с мускатным орехом. Теперь смешиваем сухие ингредиенты с яйцом, морковью и ананасом. Укладываем в формочку и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.Диетический штрудельЭтот австрийский десерт традиционно готовится из слоеного теста. Но нам нужен менее калорийный вариант. Нарезаем яблоки кубиками и запекаем их в духовке до мягкости. Потом смешиваем с медом, измельченными грецкими орехами и корицей. В миске взбиваем яйцо с сахаром и кулинарной кистью смазываем получившейся смесью тонкий лаваш, равномерно распределяем по нему яблочную начинку, затем скручиваем и запекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Не забудьте смазать поверхность остатками яичной смеси. Присыпьте готовое блюдо сахарной пудрой. Но помните, что сладкое лучше есть не позднее 16 часов.

https://ria.ru/20200317/1568694583.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/03/19/1569141515_176:0:2907:2048_1920x0_80_0_0_e64ad45880369f943c6823810b1f208e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

новости — туризм, туризм, еда — туризм

МОСКВА, 28 мар — РИА Новости, Олеся Печенкина. Дома, в изоляции, все дороги ведут к холодильнику. Причем стресс и скуку мы заедаем чаще всего не сельдереем или яблоком, а куском пирога и печеньем. Есть риск к концу карантина не влезть в любимые джинсы, не говоря уже о новой обтягивающей кофте, купленной на весну. Простые рецепты диетических блюд из разных стран — в материале РИА Новости.

Луковый суп

Одна из самых популярных французских диет — семь дней на жиросжигающей луковой похлебке. Кроме нее, разрешено немного фруктов и овощей. Кто попробовал, говорит, что за неделю сбросили от четырех до семи килограммов. Приготовить это блюдо просто: порежьте и сложите в большую кастрюлю семь луковиц, половину кочана капусты, два болгарских перца, сельдерей и помидор. Залейте водой и варите до готовности. Можно добавить специи — тмин, кориандр и перец.

Минестроне

Если на диете сидеть не хочется, попробуйте итальянский вегетарианский, но сытный суп. Это блюдо хорошо тем, что приготовить его можно из любых овощей, которые найдутся в холодильнике. Вполне подойдут цветная капуста, сладкий перец, зеленая фасоль или дайкон. Для пряности добавьте пару столовых ложек соуса песто и корочку пармезана. И не забудьте про оливковое масло — оно сделает вкус богаче.

Тыквенный суп-пюре

Еще один диетический французский деликатес. Супы-пюре вообще низкокалорийны и быстро усваиваются. Крупно порежьте морковь и тыкву, обжарьте их. Для аромата добавьте куркуму и карри. Отварите 100 граммов чечевицы в кокосовом молоке с добавлением воды. Затем вместе с овощами смешайте в блендере до однородной консистенции. Подавайте, украсив тыквенными семечками.

Греческий салат

Основа рациона тех, кто хочет оставаться в форме, сидя дома, — овощи, на которых вес уходит быстрее всего. Режем помидоры, огурцы, лук, сыр фета, добавляем маслины без косточек, по желанию — сладкий зеленый перец или анчоусы. Из специй лучше взять орегано. Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Теплый салат из запеченной тыквы и шпината

В 100 граммах этого оранжевого овоща всего 26 калорий. Для салата понадобится полкилограмма тыквы — очистить от семян и нарезать кубиками. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Добавьте любые специи и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. В это время обжарьте на сковороде шпинат с мелко нарезанным луком и чесноком. В салатнице смешайте готовые ингредиенты, всыпьте три столовые ложки измельченных грецких орехов и добавьте немного лимонного сока. Соль и перец — по вкусу.

Салат «Тимбал»

А это блюдо популярно у испанцев, ведущих здоровый образ жизни. Измельченный чеснок смешиваем с мякотью авокадо — нужна консистенция пюре. Полученную массу солим, перчим и добавляем оливковое масло с лимонным соком. Ошпариваем помидор, снимаем с него шкурку и нарезаем кубиками. Салат выкладываем слоями: сначала паста из авокадо, затем томат, потом консервированный тунец. Сверху — руккола.

Рагу Алу Гоби

Традиционное индийское низкокалорийное рагу готовится быстро и просто. Основные компоненты — картофель и цветная капуста. Но блюдо раскрывается, только если добавить кориандр, зиру, корицу, кардамон и чили. На кокосовом масле слегка обжарьте главные ингредиенты, переложите в кастрюлю. В блендере измельчите помидоры и имбирь. Получившуюся пасту обжарьте со специями и добавьте к капусте и картофелю. Теперь — немного воды и тушить на среднем огне. Подавать, украсив листьями петрушки.

Чили кон Карне

Острая пища ускоряет метаболизм, поэтому переходим к более «горячему» блюду. В оригинальном рецепте используется мясо, менее калорийный вариант — вегетарианский. Обжарьте измельченный лук и чеснок, положите к ним нарезанные сельдерей и болгарский перец. Чтобы овощи не пригорели, добавьте воду, томатную пасту, чили, орегано, соль. Далее выкладываем в эту смесь две банки консервированной фасоли. Посыпьте готовое блюдо кинзой или петрушкой.

Морковный кекс

Супы, салаты и тушеные овощи — это, конечно, хорошо. Но и от сладкого не стоит отказываться. Просто замените печенье из магазина домашним диетическим десертом. Например, популярным в Великобритании морковным кексом. Для его приготовления понадобятся овсяная мука, морковь, ананас, измельченный миндаль, яйца, изюм, мускатный орех и корица. Морковь мелко натираем и смешиваем с порубленным миндалем. Из ананаса в блендере делаем пюре. Взбиваем яйца с ванилином, медом и солью, сахар на диете ни к чему. Муку и разрыхлитель теста просеиваем и добавляем к ним корицу с мускатным орехом. Теперь смешиваем сухие ингредиенты с яйцом, морковью и ананасом. Укладываем в формочку и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.

Диетический штрудель

Этот австрийский десерт традиционно готовится из слоеного теста. Но нам нужен менее калорийный вариант. Нарезаем яблоки кубиками и запекаем их в духовке до мягкости. Потом смешиваем с медом, измельченными грецкими орехами и корицей. В миске взбиваем яйцо с сахаром и кулинарной кистью смазываем получившейся смесью тонкий лаваш, равномерно распределяем по нему яблочную начинку, затем скручиваем и запекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Не забудьте смазать поверхность остатками яичной смеси. Присыпьте готовое блюдо сахарной пудрой. Но помните, что сладкое лучше есть не позднее 16 часов.

17 марта 2020, 08:00ТуризмВам варенье из огурцов или шишек? Где самые вкусные завтраки в России

Рыба на пп какую брать. Простые рецепты диетических блюд из рыбы

Использованиерыбы в диетических рецептах практикуется многими поварами. Этот продукт богат всеми необходимыми организму веществами и в то же время не перегружает рацион лишними калориями. По содержанию белка рыба соперничает с лучшими сортами мяса. Но в отличие от последнего легче и быстрее усваивается организмом. Обитатели рек, прудов и озер содержат нужные нашему организму микроэлементы, жиры и белки. Доказано, что если есть морскую рыбу хотя бы один раз в 7 дней, риск возникновения инфаркта уменьшается более чем в 2 раза, а инсульта — на 22%!

Кроме того, регулярное употребление блюд по рецептам рыбного стола препятствует возникновению онкологических заболеваний. Однако этот эффект присущ только жирной морской рыбе: скумбрии, тунцу, сельди, лососю, сардинам и даже кильке, а речная рыба им почти не обладает.

В этой статье вы сможете узнать, о рецептах блюд из морепродуктов, прочесть пошаговое описание и посмотреть фото рецептов блюд из рыбы (по-волжски, с карри и кокосом, под овощным маринадом, в соусе с грибами и других).

Рыбный рецепт: судак разварной

Для выполнения этого рыбного рецепта возьмите 1-1,5 кг судака, по 1 корню петрушки, сельдерея, моркови, по 5 г корицы, гвоздики, перец черный горошком, по 20 г зелени петрушки и укропа, грибной соус со сметаной, вода, соль.

Способ приготовления:

1. Крупного судака очистить от чешуи, жабр и внутренностей, нарезать на крупные куски. Выложить в кастрюлю, добавить коренья, соль, зелень и специи.

2. Залить все водой, сварить рыбу. Готовую рыбу выложить на тарелки, полить судак разварной грибным соусом со сметаной.

Рецепт блюда из рыбы: судак в соусе с грибами

Ингредиенты:

500 г судака, 250 г шампиньонов или белых грибов, сметана, 4 раковых шеек, 1/2 лимона, соль.

Способ приготовления:

Для приготовления этого рецепта блюда из рыбы нарежьте филе судака на 6-8 кусочков, посолить и припустить. Готового судака уложить на порционную сковороду, сверху на рыбу положить прогретые шампиньоны или белые грибы и полить сметаной. При подаче блюдо довести до кипения, украсит судак в соусе с грибами раковыми шейками, а также кружочком очищенного лимона.

Рецепт рыбы для диеты по-волжски

По этому рецепту рыбы для диеты потребуется 1 кг филе рыбы (сом, большой окунь, судак), 6 яблок, 2 луковицы, 1 лимон, 3-4 ст. ложки нерафинированного растительного масла, 1/2 стакана белого вина, зелень петрушки и укропа свежая, перец.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы нарезать кусками, осушить салфетками, по желанию поперчить. Лимонную цедру снять теркой, а из очищенного лимона отжать сок и сбрызнуть им рыбу.

2. Яблоки и лук очистить, из яблок удалить сердцевину. Оба компонента нашинковать и немного обжарить на сковороде в масле. Затем в сковороду влить вино и оставить слегка настояться.

3. Утятницу хорошо смазать маслом и переложить в нее полученную массу, равномерно посыпать перцем и лимонной цедрой. Поверх выложить кусочки рыбного филе.

4. Закрыть утятницу и поместить ее в духовку. Тушить на среднем огне около 30 минут.

5. Готовое филе рыбы по-волжски красиво разложить на блюде, полить жидкостью, оставшейся в утятнице после тушения, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Рецепт и фото блюда из рыбы с карри и кокосом

Ингредиенты:

1,2 кг филе рыбы с кожей, 150 г свеженатертого кокосового ореха, 2 ст. ложки карри, 4 луковицы, 2 яблока, 2 спелых помидора, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, 200 мл рыбного бульона, тимьян (чабрец) по вкусу, лавровый лист, 300 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Разрезать филе на шесть порций. В глубокой тарелке смешать 100 г тертого кокосового ореха с карри. Обвалять куски рыбы в этой смеси. Посолить, поперчить, поставить в холодильник. Нарезать репчатый лук и фрукты. Потушить их в 20 г сливочного масла вместе с помидорами, добавить оставшиеся 50 г кокосового ореха. Потушить еще 5 минут, а затем влить вино и бульон.

2. Положить измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Потушить еще 20 минут. Снять с огня, ввести сметану, удалить лавровый лист и веточки тимьяна, если он был свежий, а не сушеный. Смешать миксером и процедить, готовый соус сохранять в тепле до подачи на стол.

3. Обжарить на масле рыбу (по 5 минут с каждой стороны). Выложить рыбу с карри и кокосом на тарелку, залить соусом, подавать в горячем виде.

Рецепт, как приготовить рыбу под овощным маринадом

Для того чтобы приготовить рыбу по рецепту, представленному ниже, возьмите 800 г филе рыбы, 1 кг моркови, 500 г репчатого лука, растительное масло, вода, соль, маслины.

Способ приготовления:

1. Рыбу обжарить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать половинками колечек и обжарить их вместе. Залить небольшим количеством воды, подсолить и тушить до готовности.

2. В глубокую посуду положить слой овощей, рыбу и сверху снова овощи, немного потушить и дать настояться. Рот подаче украсить рыбу под овощным маринадом маслинами.

Диетический рецепт рыбы в духовке: морской окунь с базиликом

Ингредиенты:

4 окуня по 200 г, 200 мл рыбного бульона, 8 маслин.

Для соуса:
250 мл оливкового масла, 2 помидора, 1/2 луковицы. о Способ приготовления:

1. Соус нужно приготовить за несколько часов. Для этого очистить от кожицы и удалить плодоножки у помидоров. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Нашинковать лук, смешать овощи и поставить в холодное место пропитываться оливковым маслом.

2. У окуня срезать филе, удалить кости. Положить филе на смазанный жиром противень и залить бульоном. Затем запечь в духовке рыбу по диетическому рецепту при температуре 210 С. Морской окунь с базиликом разложить по тарелкам, полить соусом, украсить маслинами.

Рецепт блюда с морепродуктами: креветки с грецкими орехами

Ингредиенты:

1 кг варено-мороженых креветок, 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, 4-5 небольших помидоров, 1 стакан сухого красного вина, зелень и перец.

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, удалив панцири, и нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть и каждый разрезать пополам.

2. Креветки выложить в центр сковороды с антипригарным покрытием, окружить их половинками помидоров, уложенными разрезом вверх. Насыпать измельченные орехи и специи, полить вином и поместить сковороду в духовку. Запекать до получения аппетитной румяной корочки.

3. Выложить готовые креветки с грецкими орехами на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.

Рецепт диетического блюда из рыбы: белуга в рассоле

Ингредиенты:

500 г белуги, 1/3 лимона, 100 мл огуречного рассола.

Способ приготовления:

Согласно этому рецепту диетического блюда из рыбы, белугу, нарезанную небольшими кусочками, припустить с добавлением огуречного рассола. Уложить рыбу на порционную сковороду, залить полученным соусом и довести до кипения. 2. Украсить готовую рыбу кружочками очищенного лимона.

Рецепт приготовления диетической рыбы с шампиньонами

Ингредиенты:

1,5 кг трески (или другой рыбы), 200 г шампиньонов, 2 лимона, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 стакана белого сухого вина, 1 л овощного бульона.

Способ приготовления:

1. Первый шаг приготовления рецепта из диетической рыбы с шампиньонами — нарезать очищенные грибы. Выжать сок из одного лимона и залить им грибы.

2. Нарезать помидоры маленькими кубиками. Быстро обжарить лук с чесноком в смеси сливочного (25 г) и оливкового масел. Добавить шампиньоны, сок второго лимона, помидоры. Залить вином и варить на медленном огне около 25 минут.

3. Сварить рыбу в полученном бульоне от 3 до 5 минут, не давая ему закипеть. Вынуть из бульона и дайте стечь жидкости. Ввести в бульон оставшееся сливочное масло (25 г).

4. Подавать рыбу с шампиньонами с горячим соусом и пюре.

Диетический рецепт из филе рыбы: фрикадельки со специями

Ингредиенты:

800-900 г филе рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного нерафинированного масла, бульон овощной, зелень петрушки свежая измельченная, имбирь, майоран, сельдерей, мускатный орех, перец.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого диетического рецепта филе рыбы нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить, нашинковать. Мякоть рыбы и лук пропустить через мясорубку.

2. В полученную массу положить спассерованную морковь, ввести яйца, добавить пряности и все тщательно перемешать до получения однородного фарша. Сформовать фрикадельки в виде некрупных шариков и сварить их в овощном бульоне.

3. Готовые фрикадельки извлечь шумовкой, выложить на блюдо или порционные тарелки, полить растительным маслом, посыпать зеленью и подать к столу.

4. В качестве гарнира к фрикаделькам со специями будут хороши отварная морковь, зеленый горошек, любая свежая зелень.

Как приготовить камбалу с яблоками и луком

Ингредиенты:

1 кг рыбы, 500 г яблок, 100 г лука-порея, лимонный сок, 3/4 стакана сметаны или сливочное масло, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Сотейник смазать маслом, сложить в него нарезанные ломтиками яблоки (без кожицы и семян), белые головки лука порея и подготовленную и нарезанную рыбу.

2. Влить немного лимонного сока, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, отвар уварить до половины. Добавить сметану или сливочное масло, перемешать.

3. Камбалу с яблоками и луком положить на глубокое блюдо и залить соусом.

Диетический рыбный рецепт: карп на пару

Ингредиенты:

1 средний карп, 3 некрупные моркови, 1 корень сельдерея, 2 корня петрушки, 1 крупная луковица, 2 лавровых листа, 1 веточка сушеного тимьяна, 3 зубчика чеснока, 12 горошин черного перца.

Способ приготовления:

1. Коренья очистить, тщательно вымыть и тонко нарубить вдоль. Лук очистить и нарезать изящными колечками.

2. Все вместе с тимьяном, лавровым листом, черным перцем и чесноком положить в мешочек из однослойной марли, опустить в кипящую воду и сварить. Затем марлевый пакет извлечь, а овощи выложить в дуршлаг.

3. Рыбу очистить, удалить кости, выпотрошить и разрезать на порционные куски. Овощи аккуратно расположить на дне пароварки, на них уложить карпа и довести блюдо до готовности.

4. Приготовленного на пару карпа с овощами разложить по порционным тарелкам. По желанию блюдо подать к столу холодным или горячим. Карпа можно заменить толстолобиком или сазаном.

Рецепт приготовления камбалы с зеленью

Ингредиенты:

1,2 кг рыбы, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени, лимон, соль.

Способ приготовления:

1. Камбалу почистить, помыть, снять с нее кожу и обсушить. Посолить, сбрызнуть маслом и поджарить на сильно разогретой сковороде с обеих сторон. Жарить в течение 15-20 минут, поливая ее маслом.

2. Когда рыба будет готова, добавить мелко нарезанную траву. Выложить камбалу с зеленью на блюдо, украсить ломтиками лимона и подать на стол в горячем виде.

Диетического рыбное блюдо: угорь под соусом из кресс-салата

Ингредиенты:

1 угорь без кожи (800 г), 11/2 л воды, 1 луковица, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Для соуса: 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 100 мл мясного бульона, 100 мл белого вина, 300 мл взбитых сливок, 2 упаковки кресс-салата, 2 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

1. Угря промыть, обсушить, крупно нарезать. Воду посолить, довести до кипения.

2. Луковицу очистить, воткнуть в нее лавровый лист, положить в кипящую воду, туда же положить куски рыбы и варить до готовности на слабом огне примерно 15 минут. Затем угря вынуть, дать стечь воде.

3. Для приготовления соуса луковицы очистить, нарезать кубиками, потушить в масле, пока лук не станет прозрачным, долить мясной бульон, белое вино, сливки и варить, пока соус не загустеет.

4. Кресс-салат нарезать, добавить к соусу, положить сметану. Полить соусом из кресс-салата угря перед подачей на стол.

Рыбный стол: налим с баклажанами

Ингредиенты:

600 г рыбы, 3 баклажана, 4 ст. ложки растительного масла, 300 г сметаны, зелень.

Некоторые люди ошибочно полагают, что диетическое питание строго ограничивается крупами, овощами и мясом. Такое мнение в корне неверно, ведь для нормального функционирования организма необходим полный набор витаминов и минералов, который человек получает вместе с пищей. Хорошим источником аминокислот и белка является нежирная рыба для диеты. Списки разрешенных сортов включают рыбу с содержанием жира менее 4%.

Ученые давно доказали, что рыба играет одну из ключевых ролей в диетическом питании. Какую рыбу можно есть при наличии сопутствующих заболеваний, пояснит врач гастроэнтеролог, но присутствие ее в рационе обязательно. Поэтому она должна содержаться в меню худеющего. Полезные микроэлементы и витамины обеспечивают здоровье, а жирные кислоты Омега-3 подарят красоту волосам и ногтям. Следовательно, употребление рыбы поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и поддержать внешнюю красоту.

Рыба при похудении

Продукт является источником высококачественного белка, который относится к группе легкоусвояемых компонентов. Для примера: мясные деликатесы полностью перевариваются организмом за 4 часа, в то время как рыбные — за 2. При составлении диетического меню вы можете без опаски включать рыбу в вечернюю трапезу.

Полезные свойства продукта обусловлены его уникальным составом, в который включаются:

• жирные аминокислоты Омега-3;
• витамины группы A, D, B;
• фосфор, цинк и йод.

Калорийность блюда напрямую зависит от способа его приготовления. Диетологи рекомендуют кушать отварную или запеченную в духовке рыбу. Существует масса диетических рецептов блюд из рыбы, благодаря которым вы легко сможете приготовить вкусный и полезный обед или ужин дома. Употребляйте деликатес 3 раза в неделю, чтобы полностью удовлетворить естественную потребность организма в полезных веществах и поддержать себя в форме.

Употребляя морепродукты, вы защищаете себя от болезней сердца, повышаете иммунитет и обеспечиваете стабильную работу мозга.

Сорта рыбы — список

Калорийность того или иного сорта напрямую зависит от уровня его жирности. Популярные диетические рецепты основаны на приготовлении маложирной рыбы, которую легко найти среди речных представителей.

• Жирные
  . В составе продукта массовая доля жира составляет 8% и более. На 100 г. приходится 230 ккал., что значительно превышает калорийность свинины. К таким видам относится палтус, угорь, скумбрия.
• Средняя жирность
  . Количество жира колеблется в пределах 4-8%, а калорийность составляет 120 ккал. Среди представителей — горбуша, окунь, форель.
• Маложирные
  . Незаменимые сорта рыбы для диеты. Содержание жира не превышает 4%, что позволяет отнести продукт, к так называемым «тощим» сортам. Калорийность готового блюда составляет всего 80 ккал. Сюда можно отнести путассу, плотву, сазана, красноперку и др.

Таблица калорийности и жирности рыбы

Составляя дневное меню, не забудьте включить в него рыбный стейк или паровую котлету.

Узнать, какая нежирная рыба в диете походит лучшего всего, можно из приведенной ниже таблицы.

Представителей элитного сорта красной рыбы едва ли можно отнести к нежирным сортам. Диетологи выделяют форель и горбушу, как самые диетические в своем роде. Содержание жира в них колеблется до 7%, а калорийность превышает значение в 150 ккал.

Представленные маложирные сорта относятся к легкоусвояемым. Кроме того, в них содержится большое количество йода, витамина B, фосфора. Таблица калорийности диетических сортов разработана как вспомогательное руководство к правильному составлению диетического меню.

Выбирая продукт для диеты, старайтесь отдавать предпочтение сортам с белым мясом. Они считаются самыми диетическими и низкокалорийными. К таковым относится окунь, треска и пикша.

Можно ли заменить рыбу

Морепродукты
— кладезь уникальных витаминов и минералов, которым трудно подобрать альтернативу. Зачастую рыбу называют заменителем мяса, особенно при диетическом питании. Бывают случаи, когда на деликатесы возникает аллергия, тогда приходится задуматься об альтернативе.

На диете можно заменить рыбу продуктами растительного происхождения. К таковым относится соя
, сыр тофу
и некоторые виды бобовых. К примеру, по содержанию аминокислот одна порция чечевицы ничем не уступает такому же количеству рыбного деликатеса. Из отрицательных моментов — аминокислоты растительного происхождения усваиваются намного хуже.

Заменить рыбу на диете можно грибами и орехами
. Если вы выберите орешки кешью, то помимо белков и аминокислот, организм обогатится фосфором. Выбирая для диеты орехи или грибы, помните, что суточная порция не должна превышать 50 г.

Прекрасная альтернатива диетическим рыбным деликатесам — льняное семя
. Помимо жирных кислот, в них содержится цинк, железо и кальций. Семена льна можно измельчить до состояния муки, употребляя с кефиром на завтрак или в качестве самостоятельного блюда вместо каши. Заменить рыбу можно морской капустой, из которой получаются питательные диетические салаты.

Специалисты по правильному и здоровому питанию советуют обратить внимание на молочные продукты, поскольку ими в большей степени можно заменить животный белок. Молоко, кефир и натуральный йогурт содержат кальций, белки и витамины, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Другие источники

Альтернативой ценнейшему источнику аминокислот является гречневая крупа
. Полезная каша составляет основу даже самых строгих диет. Без нее не обходится рацион спортсмена и пациента с болезнями кишечника, печени и желудка.

Такой состав этой каши не зря считается крайне питательным. Придя в Россию из Древней Греции (откуда и пошло название гречки), ее пользу по праву оценили все славяне. Гречневая каша — исконно русское блюдо, которым питались для пополнения сил.

В целом, диетологи не советуют полностью отказываться от полезных морепродуктов. Восполнить недостаток жирных кислот и микроэлементов в организме за счет растительных компонентов довольно сложно. Употребляйте рыбные деликатесы хотя бы пару раз в неделю, чтобы поддерживать свое здоровье и фигуру.

Рыба в лечебных целях

Терапевты заявляют о пользе продукта для организма и назначают его в качестве основы лечебного питания. При диете 5 стола продукт используется для лечения:

• цирроза печени;
• холецистита;
• гепатита;
• желчнокаменной болезни.

Стол № 5 отличается разнообразным меню, но у его истоков стоит обязательное употребление морского продукта. Лучше всего отварить кусочек в пароварке или запечь в духовке, но только после предварительной тепловой обработки. Рецепты рыбных блюд вы можете найти в книгах по здоровому питанию или спросить у врача.

В период диеты разрешается готовить заливную рыбу, суфле или бульоны. Придерживаться диеты 5 стол можно на протяжении 1.5-2 лет.

В лечебных целях рекомендуется использовать нежирные сорта рыбы, список которых приведен выше. Если вы являетесь поклонником сельди, то перед употреблением ее необходимо вымочить в смеси молока и воды. Готовые деликатесы подаются в виде холодных закусок.

Соленая и копченая рыбка

Не секрет, что правильное питание основано на употреблении свежей пищи. Диетологи не запрещают добавлять в рацион соленую рыбу. Исключением в соленых сортах может стать только тарань и жирная селедка, которые готовят с большим количеством соли.

Существует даже популярная система питания — соленая диета. В ее основе лежит употребление соленых продуктов и разгрузочные дни с их использованием. Добавление соленой рыбы не запрещено, но нужно придерживаться рекомендованной порции (100 г.). Кушать деликатес разрешается только в первой половине дня, чтобы избежать отечности лица утром.

Употребление копченой рыбы имеет свои минусы:

1. Любые копчености содержат вещества, вызывающие рак.
2. Из-за увеличенного количества соли страдает печень и желудок.
3. Калорийность копченого продукта гораздо выше, чем засоленного. Это связано с особой технологией приготовления.

На основании проведенных исследований, диетологи утверждают, что жирность закопченной рыбы в разы выше, чем у свежего продукта.

Любителям копченостей не нужно расстраиваться. Как известно, продукт бывает горячего или холодного копчения. Так вот, копченую рыбу, которая подверглась термической обработке, приобретать и употреблять точно не стоит. Рыба холодного копчения менее калорийна, поэтому изредка она может появляться на вашем столе.

Готовим деликатес

Мы уже определились, что постная рыбка — не единственное блюдо, которое подходит для диетического питания. Рецепты приготовления рыбного лакомства достаточно разнообразны, что обеспечивает вам большой выбор при составлении меню.

Некоторые диетологи говорят, что рыбу лучше варить в пароварке или запекать в духовке без каких-либо лишних добавок. Кусочек подготовленного филе положите в слегка подсоленную кипящую воду и по готовности подавайте к столу. Такой способ обработки позволяет получить диетическую рыбу без лишних затрат.

Существуют и более вкусные рецепты, которые предлагают вам запечь любимый продукт с начинкой или обжарить на сковороде.

Для запекания и жарки подходят речные представители с наименьшим содержанием жира, среди которых минтай, окунь, щука и хек. В отварном виде рекомендуется употребление тунца и лосося, которые отличаются высоким содержанием белка.

Рыба «хорошего» диетического сорта насытит ваш организм полезными микроэлементами и сделает процесс похудения безопасным.

Диетологи развенчали миф о том, что жарить рыбу при соблюдении диеты нельзя. Обычные кусочки филе можно обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла и с добавлением специй. Не рекомендуется готовить рыбу в кляре или панировочных сухарях.

Копченую, излишне соленую и жирную рыбу следует исключить из диетического рациона навсегда.

Рыба — один из полезных питательных продуктов, который подарит не только здоровье, но и поможет победить лишний вес. С помощью большого разнообразия рецептов вы сможете составить для себя подходящее меню на весь период диеты. Ежедневное употребление рыбы сделает вас здоровыми и красивыми.

Рыба и овощи, запеченные в духовке, — отличный пп-рецепт вкусного обеда или ужина. Ценный рыбный белок в сочетании с полезными «овощными» углеводами зарядит энергией и насытит надолго. И кроме того — такая рыбка идеально впишется в большинство диет для похудения — калорий-то мало. Диетическая запеченная в духовке под овощами рыба ещё и хороша с точки зрения экономии: за счет овощей вес и объем готового блюда можно варьировать, как угодно, а запекается вкусно и сочно практически любой сорт рыбы, даже суховатый минтай.

Как вкусно запечь рыбу под овощами

Любая рыбка под смесью овощей запекается просто и быстро.

Мне ещё нравится, что после приготовления не нужно мыть кучу посуды и оттирать всё от брызг, которые неизбежно образуются при жарке на сковороде, даже если вы используете минимум масла.

Чтобы блюдо не пригорало и не пересыхало, его лучше всего готовить в фольге.

Фольга не дает вытекать выделяющемуся соку и позволяет получить очень нежную рыбную мякоть и сочные мягкие овощи.

Такое блюдо может готовиться из рыбы целиком, в виде филе и кусками.

Овощи подходят самые разные: лук, морковь, помидоры, баклажаны, чеснок, болгарский перец, картофель.

В качестве специй хороши мелисса, лимон, чабрец, розмарин. Дополнительным гарниром послужит рассыпчатый , но его подавать совсем не обязательно.

Рыба в духовке под овощами – рецепт универсальный. Для запекания подойдет весь ассортимент рыбного отдела в магазине – от бюджетного хека или минтая до более дорогой семги и тихоокеанского лосося. Овощи могут быть простыми, сезонными (лук, морковь), свежими или замороженными.

Самая полезная рыба – морская, но есть те, кому не нравится ее специфический запах. Речная рыба менее «ароматна», поэтому можно запечь и ее.

Рыба «в шубке»

Возьмём для примера сперва самый простой и дешевый способ приготовления — с луком и морковью.

Чтобы получилось совсем бюджетно, лучше взять минтая или хека. А готовить будем в фольге.

Калорийность порции (300 г) — 220 ккал, бжу: 33 г белка, 7 г жиров, 8 г углеводов.

Что нам понадобится:

• рыба – 1 кг
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидор или 2 ст. л. натуральной томатной пасты
• растительное масло — 1-2 ч.л.
• базилик, укроп — по вкусу
• соль — по вкусу
• сушеный чеснок.

Приготовление:

1. Рыбу разморозить, если была замороженной, очистить, нарезать кусочками поперёк. Можно ещё осторожно вытянуть косточки и снять кожицу. Источник резкого запаха при термической обработке – рыбная кожица.
2. Каждый кусок обвалять в смеси специй и дать полежать минут 15.
3. Лук и морковь тонко нарезать полукольцами, можно морковь натереть на крупной терке. Всё смешать с томатной пастой или мелко нарезанным помидором, добавить соль.
4. Фольгу чуть смазать маслом, застелить глубокую форму. Выложить на неё минтая или то, что вы взяли, так, чтобы куски не касались друг друга.
5. Засыпать сверху луково-морковно-томатной смесью.
6. Накрыть вторым листом фольги, завернуть края и запекать полчаса.

Рецепт с сыром

Рыба под миксом разных овощей и так вкусна, а если ещё добавить сыр, то получается поистине королевский обед, даже на фото выглядит аппетитно.

Сырная корочка может быть плотной, если готовить без фольги, а может — мягкой, если накрывать во время запекания.

Сыр советую, конечно же, низкокалорийный.

Твердые сорта более привычны — есть сейчас в продаже неплохие варианты с жирностью 20% и меньше. Да и тот же пармезан можно применить, но тогда его лучше взять в 2 раза меньше.

Кстати, очень хороша такая запеченная пп-рыбка с брынзой, сулугуни или адыгейским сыром.

Калорийность порции (300 г) — 220-250 ккал, бжу: 31-33 г белка, 7-10 г жиров, 8-10 г углеводов.

Продукты:

• филе – 6 шт.
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 4 шт.
• баклажан – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• чеснок –2-3 зубка
• сыр – 200 г
• специи – базилик, петрушка
• свежая мята
• сок лимона или лайма.

Приготовление:

1. Рыба под сыром и овощами запекается в духовке тоже просто.
2. Каждый кусок или тушку без костей и кожицы обвалять в смеси базилика и петрушки, оставить на 15 минут.
3. Все овощи, кроме чеснока, нарезать тонкими кольцами с помощью очень острого ножа. С помидоров предварительно снять кожицу. Баклажаны можно не чистить, если в течение часа вымочить их в очень соленой воде и промыть.
4. Твердый сыр натереть, мягкий раскрошить руками.
5. Чеснок выдавить и смешать с сыром.
6. Рыбку выложить на застеленный бумагой или фольгой противень, сверху — овощи слоями, и засыпать всё сыром.
7. Накрыть листом фольги и печь 30-40 минут.
8. За 10-15 минут до готовности посыпать рубленой мятой и полить лимонным соком, снять фольгу.

• Идеальны для запекания из речных сортов сом, окунь, форель, сазан, из морских – скумбрия, лосось, минтай, треска.
• Речную рыбу следует запекать с майораном, душицей, анисом, сельдереем, луком, петрушкой, мятой, мелиссой, лавровым листом, куркумой, тимьяном, кориандром, а морскую – с лимоном, луком, розмарином, базиликом, фенхелем, чабрецом, сельдереем, лавровым листом.

Видео с хорошим рецептом

А это вариант запеченной рыбы тоже относится к пп-кухне, но советую его только, если вы не сидите на пп, чтоб похудеть, — вкусно невероятно, но калорий раза в 2 больше, чем в рецептах выше:

Диетологи рекомендуют употреблять рыбу, по крайней мере, 2-3 раза в неделю. Диетические блюда из рыбы усиливают нашу иммунную систему, нормализуют работу сердечнососудистой системы и позволяют без вреда для здоровья подкорректировать фигуру.

Диетические сорта рыбы

Для того чтобы приготовить диетическое блюдо, стоит использовать нежирные сорта рыбы. К этой категории относятся:
Пикша (процентное содержание жира — 0,5%)
Треска (0,3%)
Серебристый хек (0,8%-1,4%)
Навага (0,8%-1,4%)
Сайда (2%)
Минтай (0,5%-0,9%)
Путассу (1,3%-4%)
Сайка (1,3%-4%)
Камбала (1,3% -4%)
Кефаль (1,3%-4%)
Вобла (1,3%-4%)
Щука (1,3%-4%)
Лещ (1,3%-4%)
Судак (1,3%-4%)
Речной окунь (1,3%-4%)

Из рыбы можно готовить супы, салаты, вторые блюда.

Диетический суп из рыбы

Для приготовления супа можно использовать сразу несколько сортов рыбы. Для того чтобы вкус блюда был насыщенным, стоит уменьшить количество воды.

Рыба – 500 г
Стебель сельдерея – 2-3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Свежий помидор – 1 шт.
Картофель – 2 шт. (можно обойтись и без него)
Укроп
Чеснок – 4 зубчика
Сушеный базилик
Паприка
Вода – примерно 1.2 л

Рыбу почистьте, помойте, порежьте порционными кусочками, положите в кипящую воду и варите 3 минуты. Извлеченную из бульона рыбу охладите и освободите от костей.

Овощи почистьте, помойте, измельчите. Рыбное филе и овощи положите в кипящий бульон и варите четверть часа с момента закипания.

Укроп мелко нарежьте, зубчики чеснока раздавите. Вместе со специями и солью добавьте укроп и чеснок, варите около минуты и снимите с огня.

Запеченная рыба

Рыба – 1 кг
Помидоры – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Молотый перец
Соль
Зелень

Филе рыбы натрите специями и солью, залейте соком лимона и на пару часов поместите в холодильник.

Помидоры нарежьте ломтиками, зелень мелко порубите. Рыбное филе поместите в антипригарную форму, сверху выложите помидоры. Запекайте рыбу около получаса (температура нагрева – 180°С). Извлеките форму из духовки, посыпьте блюдо зеленью и отправьте допекаться еще на 10 минут.

Рыба с кабачками

Рыба – 0.5 кг
Сок лимона
Кабачки небольшого размера – 2 шт.
Соль и специи

Рыбное филе замаринуйте в лимонном соке и специях. Кабачки нарежьте кружками, посыпьте солью, дайте соку стечь и слейте его.

Рыбу и кабачки положите в рукав для выпекания, полейте маринадом, оставшимся от маринования рыбы, закройте рукав, несколько раз проколите сверху и запекайте полчаса при 180°С.

Диетический рыбный салат

Филе рыбы – 370 г
Листовой салат – 200 г
Картофель – 150 г
Помидоры – 300 г
Зеленый лук
Квашеное яблоко – 1 шт.
Нежирная сметана – немного (для заправки)

Припущенное филе рыбы нарежьте, большую его часть смешайте с дольками квашеного яблока и измельченными овощами (зеленым луком, салатом, картофелем, помидором).

Салат приправьте специями и солью, заправьте сметаной, выложите в салатник. Украсьте блюдо кусочками рыбного филе и рубленой зеленью. При желании от картофеля можно отказаться – в этом случае расширьте ассортимент овощей, добавив болгарский перец, сельдерей и пр.

Диетические блюда из рыбы вкусны и очень полезны. Диетологи рекомендуют включать их в меню разноплановых диет.



Размер и вид не имеют значения — все рыбы хороши для потери веса. Ученые обнаружили, что регулярное потребление рыбы и рыбьего жира способствует уменьшению жирового компонента, снижению уровень лептина и артериального давления, повышению чувствительность к инсулину и улучшению здоровья сердца. Единственное, что нужно ограничить — это потребление соленой рыбы, так как соль вызывает проблемы с костями. Итак, вот вам список из 6 лучших вариантов для снижения лишнего веса. Вы также узнаете о том, какая рыба самая полезная для похудения и как она поможет вам сбросить вес, способы ее приготовления и употребления.

• Рыба — хороший источник белка
  

Если вы хотите качественно похудеть, то должны сосредоточиться на потере жира, а не мышечной массы. Рыба — хороший источник белка, и поэтому она поможет вам нарастить мышечную массу. Мышцы, гормоны и ферменты сделаны из белка. Таким образом, ежедневная правильная доза белка помогает поддерживать активный метаболизм, балансировать гормоны и все другие функции организма.

• Рыба обогащена жирными кислотами Омега-3
  

Большинство из нас знают о том, что рыба является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Но как это помогает в потере веса? Омега-3 жирные кислоты, находящиеся в рыбе, помогают вашему организму достичь рекомендуемого соотношения жирных кислот омега-3 и омега-6. А это помогает уменьшить воспаление в организме, вызванное чрезмерным количеством омега-6 жирных кислот, содержащихся в большинстве нездоровых продуктов. Поскольку неконтролируемое воспаление может привести к стрессу организма и к увеличению веса, рыба жирных сортов поможет уменьшить воспаление.

• Низкий уровень триглицеридов
  

Считаете ли вы, что вам следует не есть рыбу жирных сортов, чтобы стать стройной? Неправильно. Жирные рыбки богаты омега-3 жирными кислотами и помогают снизить уровень триглицеридов в крови. Это, в свою очередь, предотвращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышает уровень энергии и подавляет все причины, вызывающие ожирение.

• Омега-3 жирные кислоты как естественный антидепрессант
  

Депрессия — серьезная болезнь, которая может быть вызвана генетическими или экологическими факторами. Диета, которую большинство из нас выбирает, имеет несбалансированное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6. Было обнаружено, что люди, которые едят неправильное количество рыбы и рыбьего жира, не снижают уровень стресса и увеличивают поглощение и использование глюкозы. Как стресс, так и переизбыток глюкозы могут привести к увеличению веса. Рыбу нужно кушать при похудении, чтобы оставаться здоровым умственно и физически.

• Рыбы низкокалорийны
  

Еще одна причина, по которой рыба — отличный вариант в питании, когда вы находитесь в процессе похудения — в них очень мало калорий. Например, вы можете приготовить на гриле или сварить рыбу с овощами, и калорийность не будет превышать 350 калорий. К тому же вы точно не проголодаетесь в течение следующих двух часов. Такой эффект дает даже нежирная рыба,а рецептов ее приготовления великое множество.

Итак, это глас науки, который настоятельно говорит, что рыба полезна для похудения и что рыбу надо есть. Теперь позвольте мне посоветовать, какая рыба полезная для здоровья и подходит для рациона худеющего.

Какую рыбу есть при похудении — ТОП6

1. Дикий лосось
   

Дикий лосось — красная жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, и поэтому считается одной из лучших рыб, способствующих похудению. Вы получите 200 калорий из 100г лосося. Он богат витамином А, фолиевой кислотой, ниацином, витамином В 12, кальцием, магнием, фосфором и белком. Фактически, ученые обнаружили, что употребление лосося помогает уменьшить ИМТ на 5,6% по сравнению с сывороточным белком.

Консервированный или нет, тунец хорош для вас, если вы пытаетесь сбросить вес. Он богат омега-3 жирными кислотами, ЭПК и ДГК. Из тарелки консервированного тунца вы получите 179 калорий и 39,3 г белка. Тунец также является хорошим источником кальция, железа, калия, фосфора, витамина А, фолиевой кислоты, ниацина и витамина В 12. Приготовить эту рыбу можно легко: салат из тунца, сэндвичи, запеканку или пасту.

Скумбрия — это жирная рыба, которая является близким родственником тунца. Можно ли есть скумбрию при похудении? Конечно, да, как и любую другую рыбу! Она содержит большое количество белка, омега-3 жирных кислот, ЭПК, ДГК, витамин B 12 и селен. Все эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление, улучшить скорость метаболизма и выстроить мышечную массу. Диетические блюда из этой рыбы получаются просто изумительные. Вы можете ее отварить, пожарить, потушить или сделать из нее карри.

1. Сельдь
   

Как и любая другая жирная рыба, сельдь также богата омега-3 жирными кислотами. Вы получите 210 калорий из 100 грамм филе сельди. Она также является хорошим источником витаминов A, D и B12, кальция, фосфора, калия и селена. Приготовьте на пару или на гриле селедку с овощами, вам точно понравится. FDA рекомендует употреблять сельдь два раза в неделю.

1. Тихоокеанская треска
   

Масло печени трески уже известно своими свойствами, способствующими росту волос и улучшающими здоровье. Но если вам не удобно принимать БАДы, вы можете напрямую кушать треску. Вы получите 90 калорий из 100 гр филе трески. Это отличный источник витамина А, холина, магния, кальция, фосфора, калия и селена.

Хильса принадлежит к семейству сельдевых, и вы можете получить 330 калорий от 100 гр. В основном, она распространена в Индии, Бангладеш и Шри-Ланке, но доступна хильса во всем мире. Это также очень хороший источник витамина С и кальция.

6 рыб, перечисленных выше, помогут вам достичь целевого веса. Но вы можете включить любую другую рыбу в свой рацион и увидеть хорошие результаты. Теперь позвольте мне дать вам представление о том, как должна выглядеть диаграмма диеты

Примерный рацион на один день

Этот образец дает вам хорошее представление о том, что есть, когда есть и сколько есть. Следуйте этому примеру, и вы будете эффективно и правильно терять вес. Но также не забывайте о физической активности. Намного эффективнее их работа в симбиозе.

Запомните!

• Потребляйте другие источники белка: куриная грудка, индейка, бобовые, соевые кусочки и грибы, чтобы обеспечить организму полный набор незаменимых аминокислот.
• Кушайте в день 3-4 вида овощей и не менее 3 видов фруктов.
• Включите цельные зерна и здоровые жиры в свой рацион.
• Ешьте 5-6 раз в день.
• Пейте много воды.
• Правильно отдыхайте и спите не менее 7 часов в день.
• Проводите силовые и кардиотренировки по крайней мере 3-4 раза в неделю.
• Не голодайте.

Внимание:
из-за повышенного загрязнения воды существует большой риск отравления ртутью, поэтому рыбу нужно покупать из надежных источников.

В заключение, рыба содержит мало калорий и богата белками и здоровыми жирами, что делает ее очень питательной. Регулярно потребляя рыбу, вы сможете похудеть, улучшить состояние костей и предотвратить проблемы с кожей и выпадением волос. Дерзайте!

Диетические блюда из рыбы: лучшие рецепты с фото

07 февраля 2018
6396

Рыба может быть разной: соленой, вкусной, калорийной, даже сырой. Но еще она диетическая. Ее нежное мясо включено практически во все сбалансированные диеты, и этот дар моря обязательно присутствует в меню правильного питания.

Способы приготовления диетических блюд из рыбы

Во время диете нельзя есть ничего жареного и жирного, это касается и рыбы. Сама по себе она не слишком калорийная, но если добавить к ней масло и другие сытные компоненты, то это сильно ударит по фигуре.

Тем, кто на диете, рыбу нужно варить, запекать в духовке или же готовить на пару. Мясо готовится очень быстро, при этом не теряет свои полезные свойства. Даже без специй рыба получается очень вкусной, а дополнить ее можно самыми разными легкими ингредиентам.

Низкокалорийный рыбный суп

Как приготовить:

1. У форели отделить голову с плавниками от всего тела. Хорошенько ее промыть, затем сделать надрез по спинке. Далее ножом филировать рыбу. Прощупать пальцами каждый кусочек, чтобы избежать попадания костей в суп. Нужно вытащить даже самые маленькие косточки, проще всего это делать пинцетом.
2. Чистое филе порезать небольшими кубиками. Переложить в миску.
3. Голову и плавники положить в кастрюлю.
4. Эту же процедуру повторить и с судаком. Если головы у него нет, можно положить в кастрюлю кости (с небольшим количеством мяса на них). Само филе без косточек измельчить так же, как и форель.
5. Залить в кастрюлю холодную воду и поместить на огонь. Дать закипеть, снять пену и посолить, после этого варить около пятнадцати минут.
6. Снять шелуху с крупной луковицы. Порезать ее тонкими четверть-кольцами.
7. Тонкими полукольцами необходимо нарезать морковь, предварительно очистив ее от кожуры и вымыв.
8. Разогреть оливковое масло в сковородке. После этого поместить сюда лук и обжарить его до мягкости. А затем переложить и морковь. Все вместе обжаривать еще три минуты, огонь выключить.
9. Стебли сельдерея вымыть. Их нужно взять в руки и сломать пополам, отдельно каждый стебель. Большая часть сломается ровно, но на сломе могут остаться волокна. Их нужно снять, как кожуру с банана, с обоих половинок. Процедуру нужно проделать с каждым стеблем, чтобы убрать жесткие волоски.
10. Далее наискосок нашинковать весь сельдерей.
11. Добавить его к зажарке, приправить, готовить примерно четыре минуты.
12. Вытащить потроха рыбы из бульона. Жидкость необходимо процедить через сито, саму кастрюлю вымыть, затем вернуть в нее уже прозрачный бульон.
13. Дать супу снова закипеть и переложить сюда смесь со сковороды.
14. Затем опять дождаться закипания и добавить к общей массе кусочки филе. Приправить.
15. Готовить все еще минут десять, чтобы овощи стали мягкими.
16. Шафран положить на тарелку и буквально несколько секунд прогреть в микроволновке. Затем добавить к нему ложку воды и растереть. Влить полученную смесь в суп.
17. Подавать к столу можно сразу.

Рыба на овощной подушке

Времени: 50 мин.

Калорий: 73.

Как приготовить:

1. Филе промыть и салфетками убрать всю влагу.
2. Разрезать лимон пополам. Полить соком одной половины рыбу с двух сторон, затем приправить ее.
3. Вымыть пучок петрушки, удалить стебли. Листья очень мелко порубить и перемешать с рыбой.
4. Цукини вымыть и нашинковать крупной соломкой, не используя плодоножку.
5. Сельдерей помыть, убрать все грубые волокна, затем нашинковать так же, как и цукини.
6. Очищенный от шелухи лук следует нарезать полукольцами как можно тоньше.
7. Лук-шалот просто промыть. Его перья не должны быть слишком длинными.
8. Подготовить форму для запекания. На ее дно следует выложить смесь из сельдерея и цукини, сверху равномерно распределить оба вида лука.
9. Длинной соломкой нарезать морковь без кожуры. Для этого можно использовать и терку для корейских салатов. Размер соломки должен совпадать с луком-шалотом.
10. Поверх лука присыпать всю морковь.
11. Промаринованное филе рыбы выложить на овощи в один слой.
12. Вторую половинку лимона необходимо нарезать кружочками. Их выложить на рыбу, не слишком плотно.
13. Влить в форму овощной бульон. Можно лить его прямо поверх рыбы и овощей.
14. Сливочное масло порезать на небольшие кубики и произвольно распределить по всей поверхности блюда.
15. Отправить в горячую духовку на двадцать минут при температуре в 200 градусов. Подавать к столу можно и в холодном виде.

Диетический салат с морским окунем

Времени: 25 мин.

Калорий: 160.

Как приготовить:

1. Вымыть филе рыбы и опустить его в холодную воду в сотейнике. Дать закипеть, затем на небольшом огне готовить в течение десяти минут. Мясо быстро будет готово. Его нужно вытащить и остудить. Нарезать мясо на небольшие кубики.
2. Яйца отварить вкрутую. Кипятить их нужно около двенадцати минут. Затем облить холодной водой и счистить скорлупу. Крупно натереть и белки, и желтки.
3. Картофель отварить в мундире, предварительно хорошенько его вымыв. Слить воду, подождать, пока плоды остынут. Они должны быть небольшого размера. Счистить кожуру, а сами плоды нарезать кубиками, как и филе.
4. Зеленый лук сполоснуть под водой, обсушить салфетками и мелко порубить.
5. Листья салата тоже нарезать как можно мельче, предварительно их вымыв.
6. Помидоры следует бланшировать, чтобы снять с них шкурку. Для этого внизу нужно сделать надрез в виде крестика, совсем неглубокий. Опустить плод в кипяток, секунд через тридцать вытащить. Стянуть шкурку, начиная с надреза. Вырезать плодоножку. Мякоть порубить кубиками.
7. Все ингредиенты соединить в одном салатнике и приправить. В конце влить оливковое масло, еще раз перемешать и сразу подавать.

Вкусный и легкий суп из консервированного тунца.

Куриная отбивная в панировочных сухарях в духовке станет вашим любимым ужином!

Приготовьте на завтрак нежный и сытный омлет в духовке с шампиньонами.

Как приготовить суфле из морской рыбы в духовке

Времени: 55 мин.

Калорий: 136.

Как приготовить:

1. Рыбу (без головы, хвоста и плавников) очистить от всех косточек и чешуи. Можно использовать любую морскую рыбу.
2. Установить водяную баню и на ней пропарить рыбу в течение семи минут. Пароварка тоже идеально подойдет. Затем дать мясу остыть, после чего руками или ножом разобрать на маленькие кусочки.
3. Отделить желтки, поместить их в отдельную пиалу. Добавить к ним молоко и все взбить миксером в однородную жидкость. Должны появиться пузыри сверху.
4. Рыбу залить полученной молочно-яичной смесью, помешать и приправить. Обязательно использовать мускатный орех для чудесного аромата, желательно, чтобы он был свежим (то есть натереть самостоятельно). Снова помешать.
5. Отдельно взбить белки. Они должны быть холодными, чтобы образовать действительно крепкую белую пену. Их очень осторожно необходимо вмешать в рыбную массу, делать это нужно ложкой или лопаткой.
6. Смазать небольшую форму для запекания маслом, достаточно всего чайной ложки или меньше. Масло может быть и сливочным, и растительным.
7. Духовку включить разогреваться до 220 градусов.
8. Переложить рыбную массу в форму и разровнять ее.
9. Отправить в духовку и запекать тридцать минут. Затем сразу подавать на стол.

Как приготовить нежное рыбное суфле, смотрите на видео ниже:

Рыбный суп-пюре с кабачками

Времени: 1 ч.

Калорий: 84.

Как приготовить:

1. Рыбу очистить от всех косточек, вытащить потроха, убрать голову и плавники. Чистое филе без косточек отварить в течение десяти минут. Остудить, а затем перетереть через сито с крупными отверстиями.
2. Лук мелко порубить, предварительно очистив его от шелухи.
3. Снять кожицу с кабачков, убрать плодоножку и семена. Нарезать маленькими кубиками.
4. Переместить лук и кабачки в глубокую сковороду и на небольшом количестве рыбного бульона пассеровать их до мягкости. Затем овощи немного остудить и тоже пропустить сквозь сито.
5. Обе перетертые массы (рыбу и овощи) соединить в одном сотейнике.
6. В другом сотейнике растопить кусочек сливочного масла. Затем добавить сюда муку и быстро перемешать, чтобы не было комочков. Слегка поджарить.
7. Буквально через минуту влить молоко и приправить, снова помешать.
8. Отдельно вилкой взбить желток и влить его в общую смесь, так же быстро мешая. Варить до легкой густоты, затем снять с огня и смешать с рыбой и кабачками.
9. Все еще раз довести до кипения и приправить, часто мешая. Затем подавать к столу с зеленью.

Запеченный морской окунь с апельсином

Времени: 35 мин.

Калорий: 78.

Как приготовить:

1. Духовой шкаф включить разогреваться до 200 градусов. Если есть режим гриля с конвекцией, его обязательно нужно установить.
2. Промыть филе морского окуня, обсушить салфетками от влаги. Поместить на разделочную доску и каждое филе разрезать острым ножом поперек.
3. Сверху нанести немного оливкового масла, можно при помощи кисточки или пальцев.
4. Таким же способом нанести со всех сторон и соевый соус, его нужно немного больше.
5. Порезать апельсин на шесть долек, предварительно вымыв его. У двух долек нужно выдавить сок, который следует полить на рыбу. Остальные дольки оставить целыми и положить просто сверху.
6. Застелить поверхность двумя листами фольги и сюда переместить окуня.
7. Приправить и присыпать сушеным укропом. Если есть свежий, можно просто положить веточки сверху.
8. Завернуть конвертом фольгу и поставить рыбу в духовку прямо на решетку.
9. Готовить примерно двадцать минут, затем раскрыть фольгу и подержать в духовке еще минут пять-семь, чтобы сверху образовалась легкая корочка.

Приготовить диетическое блюдо из рыбы вам поможет этот видео-рецепт:

Приготовить диетическую рыбу совсем несложно. Она хорошо усваивается и буквально тает во рту! Чем больше зелени к ней добавить, тем сочнее получится блюдо. Такие рецепты подходят и для детского меню.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепты диетических блюд из грейпфрута – Medaboutme.ru

Фрукты — неотъемлемая часть диетического рациона питания. Многие из них отличаются низкой калорийностью, а их вкус «украсит» любую диету! Излюбленный продукт тех, кто следит за своей фигурой — грейпфрут. Его яркий вкус и аромат сочетается с мясом, овощами, молочными продуктами. Есть много рецептов блюд с грейпфрутом, которые разнообразят ваше меню — салаты, смузи и десерты. Без опаски добавляйте их в рацион, даже если сейчас соблюдаете диету — никаких лишних килограммов!

Грейпфруты в диетическом питании

Грейпфрут относится к цитрусовым. В нем много аскорбиновой кислоты, витамина А, В1 и D, минеральных компонентов, эфирных масел, пектинов. Настоящий кладезь полезных веществ! Крупные плоды с толстой кожурой и сочной мякотью часто используют в кулинарии — для приготовления десертов и салатов. Грейпфрут хорош тем, что не теряет своего вкуса и полезных свойств даже при длительном хранении — чем и отличается от других цитрусовых.

Грейпфрут поможет избавиться от лишних килограммов. Его часто добавляют в диетический рацион питания, что вполне обосновано. Плоды малокалорийны и достаточно сытны — всего 30 ккал/100 г. Сам фрукт, конечно, не сжигает жиры, как считают многие. Польза его для похудения основана на другом — вещества в составе немного ускоряют обмен веществ, способствуют выведению лишней жидкости и токсинов из организма. К тому же, употребляя перед основным приемом пищи кислую на вкус мякоть фрукта, вы «заполняете» желудок, что позволяет контролировать свой аппетит и не съесть «лишнего». И еще один приятный «бонус» — те вещества, что есть в грейпфруте, помогут побороть стресс и сонливость, которые неизбежно сопровождают любую диету.

Совсем не обязательно регулярно устраивать себе разгрузочные дни с употреблением только грейпфрутов. Готовьте по рецептам вкусные блюда, которыми заменяйте один из приемов пищи — салаты и смузи. А немного «подсластят» диету десерты из грейпфрута.

Рецепты салатов из грейпфрута

В рецепты диетических салатов из грейпфрута включают, как правило, овощи и фрукты, специи, куриное мясо. Блюда получаются очень сытными, а калорий при этом мало. Съедайте небольшую порцию салата за обедом или ужином — лишние килограммы не страшны. В диетическое питание добавляйте только полезные заправки для салатов! Их можно делать на основе оливкового масла, обезжиренного йогурта и сметаны, специй.

Добавьте в рацион простой рецепт салата из грейпфрута и курицы. Потребуются такие продукты: 200 г филе курицы, половина грейпфрута, лист свежего салата, четвертинка лимона, пучок мяты, 2 ст. л оливкового масла. Готовьте блюдо следующим образом:

• Курицу сварите, нарежьте кубиками. Грейпфрут очистите, каждую дольку разрежьте. Листья салата можно просто разорвать на части.
• Теперь сделайте заправку — смешайте оливковое масло и мелко порубленную мяту.
• Ингредиенты для салата перемешайте в блюде. Сверху полейте заправкой.

Любителям овощных салатов можно попробовать простые рецепты блюд, где присутствуют морковь или капуста — они отлично сочетаются с грейпфрутом. Такие салаты отлично подходят для завтрака. Для приготовления одного из таких блюд потребуется следующий набор продуктов: 2-3 дольки грейпфрута, морковь, 4-5 шт чернослива, 1 ст. л кунжутных семян, 1 ст. л оливкового масла. Технология приготовления:

• С вечера промойте чернослив и залейте его кипяченой водой комнатной температуры.
• Морковь помойте, натрите на крупной терке, грейпфрут и чернослив нарежьте кубиками.
• Смешайте все ингредиенты салата вместе с кунжутными семечками, заправьте оливковым маслом. Салат для пикантности можно полить 1 ст. л лимонного сока.

Простые рецепты диетических смузи с грейпфрутом

В диетическое питание часто добавляются жиросжигающие смузи. Это густые напитки, которые можно готовить из фруктов, овощей, ягод, молочных продуктов. Консистенция смузи позволяет заменять им полноценный прием пищи. Вот только увлекаться этим все же не стоит — даже диетический рацион должен быть сбалансирован, что подразумевает употребление не только низкокалорийных смузи, но и другой пищи!

Готовить смузи очень просто — все ингредиенты моются и очищаются от кожуры, нарезаются кубиками, измельчаются блендером. Если напиток покажется вам слишком густым, можно разбавить его либо минеральной водой без газа, либо молоком (если сочетание продуктов, конечно, это позволяет).

Учитывая полезные свойства грейпфрута, неудивительно, что его добавляют во многие рецепты смузи для похудения. Попробуйте приготовить такие полезные напитки из горько-кислого плода:

• Грейпфрут + стебель сельдерея + 50 г свежего ананаса + 1 ст. л жидкого натурального меда.
• Свежевыжатый сок 3 грейпфрутов + 100 г клубники + 50 г молока + банан + 1 ч. л натертого свежего имбиря.
• Грейпфрут + апельсин + 150 г обезжиренного йогурта + 100 г молока.
• 150 г свежевыжатого грейпфрутового сока + 8 листьев шпината + 300 г минеральной воды + апельсин + 100 г свежего ананаса + половина авокадо.
• Грейпфрут + банан + 1 ст. л меда.
• Грейпфрут + киви + зеленое яблоко + половина банана + 1ч. л натертого свежего имбиря + 100 г заваренного зеленого чая + 2 ч. л меда.

Вкусные десерты из грейпфрута

Диета — не повод отказываться от десертов. Просто нужно научиться их правильно готовить, выбирая низкокалорийные продукты. Есть многие рецепты десертов из грейпфрутов, которые очень быстро готовятся. Кислые на вкус плоды отлично сочетаются с йогуртом, другими цитрусовыми, орехами, корицей.

Самые простые рецепты приготовления диетических «сладостей» из грейпфрутов подразумевают запекание их в духовке. Потребуются продукты: грейпфрут, корица по вкусу. Технология приготовления:

• Помойте грейпфрут и разрежьте его пополам. Желательно аккуратно удалить ножом косточки из мякоти.
• Половинки плода посыпьте корицей, поставьте на противень. Десерт запекайте 15-20 мин в духовке при температуре 200 град. Когда блюдо немного остынет, половинки фруктов можно посыпать измельченными грецкими орехами.

Если есть немного больше времени, приготовьте грейпфрутовое желе. Вам потребуются такие продукты: 5 шт грейпфрута, 4 ст. л апельсинового ликера, 20 г желатина. Готовьте следующим образом:

• Из 2 плодов выжмите сок. Перелейте его в кастрюлю, добавьте ликер и немного разогрейте. В теплый сок введите желатин — перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Потом сок можно убрать с плиты
• Другие 2 грейпфрута очистите от кожуры, с долек уберите пленки — у вас должна остаться одна мякоть. Измельчите ее.
• Мякоть грейпфрута выложите по отдельным креманкам — так, чтобы они полностью закрывали донышки. Потом залейте все теплым грейпфрутовым соком с желатином.
• Желе теперь можно поставить в холодильник до полного застывания десерта.

Диетические котлеты в духовке: рецепт приготовления

Описание рецепта

Диетические котлеты в духовке подходят тем, кто следит за своей фигурой, желает всегда быть здоровым и находиться в форме. В наше время многие люди задаются вопросом: как составить правильный диетический рацион питания, при этом, не ущемляя свои гастрономические пристрастия? Ответ прост: достаточно ввести в свой рацион вкусные и полезные блюда.

Одно из таких лакомств – духовые котлеты с овсянкой. Всем нам с детства известно, что овсянка — уникальный продукт питания, который благотворно влияет на желудок, насыщает организм энергией и витаминами, является источником полезных углеводов.

Блюдо, приготовленное по нашему рецепту, нравится взрослым и детям, легко сочетается с любым гарниром и совершенно просто готовится. Овсяная крупа в котлетах выступает не только как сытное, полезное дополнение к мясному фаршу, но и как связующий элемент, помогающий котлетам держать форму.

• 2 ст. ложки цельнозерновой овсянки;
• 100 г кипятка;
• 300-350 г фарша из говядины;
• 1 репчатый лук;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г сливочного масла;
• соль, специи для мяса – по вкусу.

Готовим по шагам:

Залейте овсянку кипятком, размешайте и дайте постоять 3-4 минуты. В глубокую пластиковую миску выложите фарш, разбейте в него яйцо, добавьте соль, специи для мяса и уже настоявшуюся овсянку. Лук мелко порежьте (натрите на терке) и отправьте к остальным ингредиентам. Размешайте руками или ложкой фарш до однородности.

Сформируйте из фарша небольшие котлеты немного сплюснутой формы. Противень смажьте кусочком сливочного масла. Выложите котлеты на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте котлеты алюминиевой фольгой и отправьте в духовку.

Запекайте блюдо 25-30 минут при температуре 190 гр.С. По приготовлении из котлет выделиться сок серого цвета, а сами диетические котлеты будут легко отделяться от противня. Теперь лакомство можно подавать к столу в сопровождении любого соуса или подливки.


Приятного аппетита!

диетические блюда | Рецепты блюд

загрузка…

Чтобы утро всегда было добрым, а настроение хорошим, советую приготовить вам на завтрак ароматные полезные сырники из творога.

Читать далее →

Такое блюдо как рыба на пару – очень полезное и вкусное блюдо. Такое блюдо подойдет для тех, кто следит за фигурой, поэтому рыбу на пару можно причислить к диетическим блюдам. Читать далее →

Во время Великого поста чаще всего люди готовят каши и легкие супы на овощном бульоне. Сегодня мы вместе  свами приготовим вкусным и постный супчик свекольник. Супчик подойдет и для людей, которые предпочитают диетические блюда. Читать далее →

В этой статье мы поговорим о постном супе. Такой суп я хочу сегодня приготовить из тыквы, это очень полезный и вкусный продукт. Суп с тыквой можно готовить не только людям, которые придерживаются поста, но и тем, кто любит диетическую пищу. Читать далее →

Сегодня мы вам расскажем о простом способе приготовления диетического мясо. Для такого блюда мы берем свежее мясо молодого барашка. Мясо мы будем готовить с картофелем, что исключает приготовление гарнира. Читать далее →

Сегодня мы приготовим для семейного или праздничного ужина вкусное блюдо. Жареная баранина, о которой сейчас пойдет речь, получится очень вкусной, и такое мясо как баранина или не приелась так, как говядина или свинина. Читать далее →

Сегодня мы приготовим баранину в горшочке. Мясо барашка намного полезней говядины или свинины. Баранина считается диетическим мясом, если его правильно приготовить без добавления жира. Читать далее →

Сегодня мы приготовим блюдо из мяса. Для этого необходимо купить молодую баранину. Тушеная баранина, которую мы будем готовить, получается очень нежной. К такому мясу больше всего подойдет картофель в качестве гарнира. Читать далее →

Сегодня мы будем готовить полезный ужин для семьи. Полезен он будет тем, что готовить мы будем его из диетического мяса, такого как баранина. Рецепт баранины очень простой и не займет у вас много времени. Читать далее →

Сегодня мы приготовим вкусное горячее блюдо из мяса. Мясо с чесноком, которое мы сейчас приготовим, получается очень нежным и аппетитным. К такому блюду мы бы порекомендовали вам отварить целый картофель. Читать далее →

Быстрое и здоровое питание для людей с диабетом

Никакая еда не является запретной, если у вас диабет. Главное — следить за порциями, сбалансировать то, что вы едите, и иметь примерно одинаковое количество углеводов в каждом приеме пищи.

Эти четыре совета помогут вам начать работу вместе с идеями рецептов на завтрак, обед и ужин.

1. Проверьте уровень сахара в крови, чтобы узнать, как разные продукты влияют на него.
2. Придерживайтесь определенного количества граммов углеводов за один прием пищи.Обычно это примерно 45-75 граммов трижды в день.
3. Сбалансируйте углеводы с клетчаткой и белком в каждом приеме пищи. Это легко сделать, если использовать пластинчатый метод. Сделайте половину своей тарелки овощами, четверть тарелки — углеводами, такими как коричневый рис, черная фасоль или цельнозерновые макароны, а другую четверть тарелки — полезными белками, такими как куриная грудка, рыба, нежирное мясо или тофу. Добавьте небольшой кусочек фруктов и немного обезжиренного или обезжиренного молока или йогурта, в зависимости от того, сколько углеводов вы едите.
4. Ешьте полезные жиры, например, содержащиеся в орехах, авокадо, рыбе, оливках и других растениях.Избегайте насыщенных жиров из мяса, масла, сыра и других молочных продуктов. Примечание: кокос, хотя и является растением, содержит насыщенные жиры.

Если в каком-либо из нижеприведенных рецептов содержится меньше углеводов, чем рекомендовано вашим врачом или медперсоналом, дополните блюдо большим количеством углеводов. Это может быть обезжиренный йогурт или молоко, фрукты и овощи или небольшой кусок цельнозернового хлеба.

Идеи для завтрака

Обертка для завтрака

Смешайте 1 яйцо и 2 яичных белка (или 1/4 стакана заменителя яиц) в небольшой сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем.На тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, разложите приготовленные яйца по центру лепешки из мультизерна или малоуглеводной муки. Сверху положите желаемые гарниры, такие как 1/4 стакана нарезанных помидоров, нарезанный зеленый лук, 1/4 авокадо или 1/8 стакана тертого обезжиренного сыра. Поставьте в микроволновую печь на высокую температуру примерно 20 секунд, чтобы лепешка размягчилась и начинка прогрелась. Заверните и наслаждайтесь.

Примерно: углеводы 30 грамм, белок 18 грамм, клетчатка 6 грамм.

Чаша для ягодного йогурта с высоким содержанием белка

Положите 1 стакан простого обезжиренного греческого йогурта в миску для хлопьев.При желании добавьте 1 чайную ложку меда и немного корицы. Сверху положите 1/2 стакана замороженных или свежих ягод и 1/2 стакана цельнозерновых хлопьев на ваш выбор. (Выберите хлопья с примерно 15 граммами углеводов и минимум 5 граммами клетчатки на 1/2 чашки).

Примерно: углеводы 47 грамм, белок 22 грамма, клетчатка 10 грамм.

PB&J English Muffin

Поджарьте английский маффин из цельнозерновой муки и намажьте 1 столовую ложку натурального арахисового масла на одну половину и 1 столовую ложку джема без сахара — на другую половину.Наслаждайтесь целым фруктом, например апельсином или бананом. Предположительно: углеводы 47 грамм, белок 10 грамм, клетчатка 7 грамм.

Чаша для гурманов

В большую миску насыпьте 1 чашку ваших любимых цельнозерновых хлопьев с примерно 30 граммами углеводов и не менее 5 граммами клетчатки. Сверху положите 1/2 стакана свежих или замороженных ягод или ломтиков банана и 1/8 стакана жареных орехов (миндаль, грецкие орехи или орехи пекан). Сбрызните 3/4 стакана обезжиренного молока или соевого молока и перемешайте.

Примерно: углеводы 48 грамм, белок 22 грамм, клетчатка 15 грамм.

Французские тосты, которые готовы, когда вы будете

Французские тосты замораживаются хорошо, так что приготовьте немного больше на выходных, чтобы заморозить. Затем приготовьте в микроволновой печи особый завтрак по будням. Для одной порции смешайте 1 большое яйцо, 1 яичный белок или 2 столовые ложки заменителя яиц, 1/4 стакана обезжиренного молока или обезжиренных половинок, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки молотой корицы. Замочите в яичной смеси примерно 3 маленьких или 2 больших ломтика цельнозернового хлеба. Затем слегка подрумяните на сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем.Сверху выложите 1/2 стакана свежих или замороженных ягод или других фруктов.

Примерно: углеводы 60 грамм, белок 21 грамм, клетчатка 10 грамм.

Идеи для обеда

Легкий салат из тунца для обеда

Смешайте одну 6-унцию консервированного тунца (без жидкости) с 3 столовыми ложками легкой итальянской заправки для салата винегрет. Затем добавьте 1/2 стакана виноградных помидоров или крупно нарезанных помидоров и 1/8 стакана орехов или нарезанных оливок. Подавать на 2 чашках плотно упакованных листьев шпината. Наслаждайтесь унцией цельнозерновых крекеров.

Примерно: углеводы 35 грамм, белок 54 грамм, клетчатка 6 грамм.

Сэндвич с помидорами и сыром на гриле с супом

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, покрытую кулинарным спреем, на среднем огне. Добавьте ломтик цельнозернового хлеба и сверху положите 1 1/2 унции обезжиренного сыра и 3 ломтика созревших в лозе садовых помидоров. Выложите второй кусок цельнозернового хлеба и покройте его кулинарным спреем для рапса. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните бутерброд и слегка подрумяните другую сторону.Подавать с бульоном или томатным супом с примерно 10 граммами углеводов на порцию на 1 чашку.

Примерно: углеводы 60 грамм, белок 27 грамм, клетчатка 8 грамм.

3-х минутное буррито с фасолью и сыром

Положите лепешку из мультизерновой или малоуглеводной муки на бумажное полотенце. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре около 30 секунд или пока она не станет мягкой. Посыпьте 1/3 стакана тертого обезжиренного сыра Монтерей Джек или чеддер сверху тортильи. Равномерно ложите 1/2 стакана обезжиренных консервированных жареных бобов (или других бобов) в центр вместе с 1 столовой ложкой обезжиренной сметаны, 1 столовой ложкой сальсы и нарезанным зеленым луком или помидорами (по желанию).Скатайте в буррито и разогрейте в микроволновой печи.

Примерно: углеводы 50 граммов, белок 24 грамма, клетчатка 10 граммов.

Обед Паста Салат

Паста из нескольких злаков, оставшаяся после сегодняшнего ужина, может превратиться в завтрашний обед! Смешайте 1 стакан приготовленной пасты с 1 стаканом приготовленных зеленых или крестоцветных овощей на ваш выбор (например, брокколи, капусту или капусту). Добавьте 30 грамм нарезанной кубиками или тертой частично обезжиренной моцареллы или 1/2 стакана оставшихся на гриле морепродуктов, курицы или нежирной говядины, а также нарезанного зеленого лука, помидоров и нарезанных оливок (при желании).Посыпьте 1 столовую ложку обжаренных кедровых или грецких орехов. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками легкого винегрета и перемешайте. Это будет хорошо, если вы принесете его на работу. Хранить в холодильнике.

Примерно: углеводы 54 грамма, белок 21 грамм, клетчатка 10 грамм.

Обертка с авокадо из индейки

Сверху в мультизерновую или низкоуглеводную лепешку, лепешки или хлеб наан добавьте 1 столовую ложку базилика, песто из вяленых помидоров или тапенаду из оливок (доступно в банках). Сверху выложите несколько ломтиков жареной индейки, 30 грамм проволона с пониженным содержанием жира (или подобного сыра), примерно 4 ломтика авокадо, несколько листьев шпината и несколько ломтиков помидоров, если хотите.Свернуть и завернуть в фольгу или полиэтиленовую пленку. Охладите до готовности.

Примерно: углеводы 30 граммов, белок 32 грамма, клетчатка 8 граммов.

Идеи для ужина

Вегетарианец или индейка Простая сальса с чили

В средней кастрюле с антипригарным покрытием, покрытой 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима, коричневым 1/2 фунта постной индейки или 1 фунтом нарезанных грибов с 1/2 нарезанного лука и 1 чайная ложка измельченного чеснока. Добавьте 1 стакан соуса маринара в бутылках, 1 стакан приготовленной или бутилированной сальсы, 1 банку емкостью 15 унций черной или фасоли (высушенной), плюс порошок чили, орегано и молотый тмин по вкусу, если хотите.Накройте и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 20 минут. На 3 порции. Подавать с чашкой фруктового салата.

Примерно: углеводы 43 грамма, белок 22 грамма, клетчатка 12 граммов.

Фруктовый салат с курицей и грецкими орехами

Нарежьте оставшуюся на гриле куриную грудку без костей и кожи на кусочки (или используйте покупную предварительно нарезанную куриную грудку с приправами) и перемешайте с 3 или 4 чашками темно-зеленого салата, 1 чашкой свежего или замороженные ягоды, нарезанная груша или яблоко, 1/4 стакана жареных грецких орехов или орехов пекан, 2 столовые ложки голубого сыра и 2 столовые ложки легкого бальзамического или малинового винегрета.

Примерно: углеводы 27 грамм, белок 37 грамм, клетчатка 12 грамм.

Ужин из лосося терияки (при желании замените другой рыбой или цыпленком без кожи)

Приготовьте пропаренный коричневый рис (доступен в разделе замороженных продуктов в некоторых продуктовых магазинах). Пока он готовится, разогрейте жаровню в духовке или тостере. Выстелить форму для пирога фольгой и сверху выложить филе лосося. Сбрызните каждое филе 2 чайными ложками бутилированного соуса терияки. Жарить около 6 дюймов от жаровни около 4 минут.Переверните рыбу, намажьте 1 столовую ложку соуса терияки на каждый кусок и жарьте, пока рыба не приготовится. Подавать с 3/4 стакана вареного коричневого риса и 1 стаканом вареных зеленых или крестоцветных овощей на порцию.

Примерно: углеводы 42 грамма, белок 29 граммов, клетчатка 5 граммов.

Ужин из грибных спагетти

Отварите цельнозерновые спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Пока он готовится, обжарьте 1 стакан нарезанных грибов (любого типа) и 1 1/2 чайной ложки оливкового масла на человека в средней кастрюле с антипригарным покрытием.Влейте 3/4 стакана соуса маринара на человека, накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 10 минут. Подавайте около 1 стакана грибной маринары с 3/4 стакана приготовленной пасты. Подавать с садовым салатом: смешайте 2 стакана шпината или салата ромэн, 1/4 стакана почек или бобов гарбанзо, несколько оливок и ассорти из овощей, таких как нарезанный огурец и морковь, с одной или двумя столовыми ложками легкого винегрета.

Примерно: углеводы 60 грамм, белок 18 грамм, клетчатка 9 грамм.

25 простых ужинов — семейная еда

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Ищете идеи, что приготовить на ужин сегодня вечером? Я собрал 25 лучших простых обедов, чтобы поделиться с вами в одном месте. В этом руководстве вы найдете все, от мясных до вегетарианских блюд, каждое из которых является любимым блюдом семьи, приготовленным из полезных для здоровья ингредиентов .

«Что, черт возьми, мне приготовить на ужин?»

Сюрприз! Вы определенно не единственный, кто задает этот вопрос почти каждый божий день.Давайте будем честными: нужно потрудиться, чтобы подумать о приготовлении ужина, не говоря уже о его планировании и покупках.

Даже мне иногда кажется, что это непросто, ведь я профессионально готовлю И веду этот блог о еде! Первый — это ежедневный вопрос, за которым следует поиск вдохновения в кладовой и холодильнике. Потому что ужин нужно готовить, и он должен быть простым!

Хорошо, что я также написал кулинарную книгу — Семейный стиль: общие тарелки для повседневных застолий — в напряженные дни я просматриваю ее, чтобы найти обед на столе, не особо задумываясь.

В этом удобном списке представлены обеды по будням за месяц. Добавьте эту страницу в закладки и поделитесь с другом, которому нужны более простые идеи для ужина — я надеюсь, что это полезный ресурс!

Лучшие рецепты здорового ужина

• Тушеная колбаса из нута и чоризо: один из наших любимых рецептов одного блюда, полный полезной зелени, нута и специй! Вы также можете добавить свиную колбасу к вегетарианскому чоризо.
• Жареный лосось в глазури Кочучжан: Совершенно вкусный и ПРОСТОЙ рецепт запеченного в глазури лосося и спаржи со сладко-острой глазурью в корейском стиле.
• Карри Курица с кокосом и цветной капустой. Сливочное и вкусное тушеное мясо цыпленка, приправленное карри, с добавлением цветной капусты, нута и здоровой зелени, легко приготовить в скороварке или мультиварке.
• Средиземноморские куриные кебабы: куриные кебабы на гриле с греческими нотками. Шашлык заполнен кусочками курицы, овощами и сыром халуми, а также соусом тахини из йогурта.
• Треска, запеченная в пергаменте с помидорами и фенхелем: Приготовление трески на пергаментной бумаге в духовке — лучший и надежный способ приготовить слоеную белую рыбу, а очистка настолько проста!

Лучшие простые ужины в семейном стиле

Легкие вегетарианские ужины

• Тайский кокосовый суп из красной чечевицы: острый (но не слишком острый) веганский суп из красной чечевицы с тайской пастой из красного карри, кокосовым молоком и лаймом.Просто и отрадно!
• Идеальные гамбургеры из черной фасоли: веганские гамбургеры из черной фасоли, проверенные до совершенства! Эти сытные гамбургеры восхитительны, их не нужно охлаждать перед приготовлением.
• Салат из жареных овощей: легкий, красочный и невероятно вкусный салат из жареных овощей, полный средиземноморских овощей с соусом песто, нута и зелени.
• Сладкое и пряное блюдо для риса Banh Mi: полезный вегетарианский салат со свежими овощами и сладкой, острой пикантной заправкой.
• Жареная цветная капуста харисса с нутом: Салат из обжаренной цветной капусты с острой хариссой и нутом — это сытное вегетарианское основное блюдо.

Лучшие рецепты 30-минутного ужина

Паста на ужин Рецепты

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

25 простых обедов, включая тушеную куриную колбасу по будням

Карен Тедеско

Один из наших лучших простых рецептов ужина! В этом пикантном рагу из одного блюда есть бобы каннеллини, листовая зелень, куриная колбаса и соус маринара, покрытые сырными хрустящими панировочными сухарями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Куриный курс

Итальянская кухня

Порции 4 порции

• 1 стакан (108 г) свежих панировочных сухарей, домашнего или приготовленного *, см. Примечание ниже для приготовления панировочных сухарей
• 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима
• 1 стакан (160 г) нарезанного желтого лука
• 1 450 г сырой куриной колбасы, нарезанной кусочками по 2 дюйма
• 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
• ½ — 1 чайная ложка измельченного красного чили
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• Кошерная соль
• 2 15 унций (850 ж) банки каннеллини, высушенные
• ½ стакана (125 мл) куриного бульона или воды
• 2 стакана (500 мл) приготовленной маринары или соуса для пасты, или домашней маринары
• 2 стакана (60 г) молодого шпината или капусты
• ⅓ чашки (30 г) тертого сыра Пекорино Романо

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в небольшой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте панировочные сухари и готовьте 2-3 минуты, часто помешивая, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Отложите

• Положите оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду (12 дюймов) с крышкой. Поставьте на средний огонь и добавьте лук. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

• Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте колбасу. Готовьте колбасу, пока она не начнет подрумяниваться, помешивая ее вокруг сковороды, чтобы она не прилипала.

• Добавьте чеснок, розмарин, перец чили и соль по вкусу. Готовьте около 30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте фасоль, бульон и соус из жареного чеснока и доведите до кипения.

• Убавьте огонь, накройте сковороду и готовьте 10 минут. Откройте сковороду и тушите еще 5 минут, чтобы соус загустел. Снимите с огня и добавьте шпинат.

• Посыпьте сверху панировочными сухарями и сыром и подавайте.

Чтобы сделать свои собственные панировочные сухари, слегка поджарьте 4 ломтика хрустящего хлеба.Нарезать кусочками (корочки можно оставить) и измельчить в мини-кухонном комбайне, чтобы получились крупные крошки.

Порция: 1 г | Калории: 567 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 28 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 2170 мг | Калий: 727 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 4549 МЕ | Витамин C: 54 мг | Кальций: 213 мг | Железо: 4 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

4 простых идеи ужина при язвенном колите

Также важно сосредоточиться на употреблении пищи, богатой питательными веществами, с большим количеством витаминов и минералов, потому что воспаление кишечника во время обострения может ухудшить пищеварение и усвоение этих питательных веществ.

Рассмотрим эти четыре простых, питательных, легко усваиваемых рецепта, которые помогут вам прожить неделю. Просто имейте в виду, что если у вас обострение, вы можете отказаться от ингредиентов с лактозой, если они усугубляют состояние, и внести другие коррективы с использованием известных продуктов-триггеров:

1.Тако с индейкой

Коричневый постный фарш из индейки с некоторыми из ваших любимых жареных овощей. Подавать в мягкой цельнозерновой лепешке или в хрустящей оболочке тако из кукурузы. Сверху добавьте 2% простого греческого йогурта вместо сметаны.

Почему это хороший рецепт при язвенном колите «Это блюдо содержит белок и полезные жиры, а овощи приготовлены для облегчения пищеварения», — говорит Армул. Греческий йогурт является хорошим источником кальция, белка и пробиотиков, которые могут быть полезны людям с язвенным колитом, поскольку помогают восстановить «хорошие» бактерии в кишечнике.В обзоре, опубликованном в январе 2021 года в журнале Endocrinology, Diabetes, and Nutrition , отмечалось, что пробиотики в йогурте, подавляющие воспаление, должны быть основным продуктом питания для людей с воспалительными заболеваниями кишечника.

Если у вас обострение, переключитесь на белую лепешку, в которой меньше клетчатки и ее легче переваривать.

СВЯЗАННЫЕ С: Основные ресурсы для жизни с болезнью Крона или язвенным колитом

2.Азиатская чаша

Смешайте жареную курицу, приготовленный белый рис, детскую кукурузу, водяные каштаны и тушеные овощи с небольшим количеством соевого соуса с низким содержанием натрия. Он собирается за считанные минуты и красиво складывается в удобную и питательную миску.

Почему это хороший рецепт при язвенном колите Овощи и белок содержат необходимые организму питательные вещества, а выбор белого риса вместо коричневого или дикого риса облегчает пищеварение, говорит Армул. Но если вы чувствуете себя хорошо и увеличили количество клетчатки в своем рационе, попробуйте более полезный коричневый рис.А если у вас обострение, вам следует заменить каштаны и кукурузу продуктами с низким содержанием клетчатки, такими как спаржа или стручковая фасоль.

3. Лосось и овощи

Обжарьте или обжарьте филе лосося и посыпьте мелко покрошенными фисташками. Подавать с жареной спаржей и картофелем без кожуры. Фисташки, как и все орехи, могут быть проблематичными для некоторых людей с ЯК, и их можно исключить.

Почему это хороший рецепт при язвенном колите «Лосось и фисташки являются источником белка и омега-3, а спаржа готовится для облегчения усвояемости», — говорит Армул.Считается, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием и могут быть полезны людям с язвенным колитом. В обзоре, опубликованном в июле 2019 года в журнале Nutrients , отмечалось, что содержащиеся в пище жирные кислоты омега-3 помогают уменьшить воспаление в кишечнике.

4. Паста из волос ангела с креветками и овощами

Отварить немного пасты, приправленной травами, и посыпать креветками, обжаренными в оливковом масле, чесноке и травах. Затем перемешайте пасту с креветками с пастой из креветок с вареным горошком, обжаренными грибами или жареной морковью.

Почему это хороший рецепт язвенного колита Если вам сложно переваривать клетчатку, белые макароны могут облегчить симптомы язвенного колита. Многие травы терпимы при язвенном колите и могут усилить вкус ваших блюд без лишнего жира, соли или провоцирующих продуктов. Поиграйте с приправами и узнайте, что вам больше по вкусу, не усугубляя симптомы. И «эти овощи без кожицы обладают достаточным вкусом и питательными веществами, но также нежны для кишечника даже во время обострения», — говорит Армул.

Если вы хотите составить свой собственный план питания при язвенном колите, строите его на основе базовой структуры, которую рекомендует Армул: нежирный белок, простые зерна с низким содержанием углеводов, продукты (приготовленные фрукты или овощи) и полезные жиры. «Это руководство позволяет вам составить собственное меню ужина и при этом наслаждаться широким выбором блюд», — говорит она. «Он также максимизирует плотность питательных веществ, но сводит к минимуму продукты с высоким содержанием клетчатки, которые могут быть труднее переваривать».

Дополнительная информация Джордана М. Дэвидсона.

17 рецептов здорового ужина от диетолога

Приготовить ужин — это одно. Другое дело — найти способы сохранить здоровье.

К счастью, диетолог Хайди Зе делает это легко.

Её блюда могут показаться знакомыми — вспомните томатную пасту и рыбные тако — в них также много овощей, бобовых и различных полезных жиров.

Они написаны для занятых семей — Хайди проверяет каждый рецепт дома и у нее двое маленьких детей.

Летние салаты

Произведите впечатление на своих друзей и семью зерновым салатом, наполненным жареными овощами, свежей зеленью и зернами граната. (

ABC Everyday: Tim Grey

)

В основе этих салатов лежит ряд ярких овощей — немного сыра тоже не повредит:

Быстрые обеды в середине недели

Слегка приправленная рыба, хрустящая капустная капуста и Этот вкусный рыбный тако составляет чесночный соус из авокадо. (

ABC Everyday: Тим Грей

)

Эти семь ужинов настолько быстрые и вкусные, что достойны вашей регулярной смены:

Быстрые салаты и соусы

Если о овощах часто вспоминают второстепенно, сосредоточьтесь на этом посте салаты и заправки, представленные в других рецептах:

Комфортная еда для холодной погоды

Испеките один пирог, который накормит восемь человек, или разделите его на два и положите вторую половину в морозильную камеру. (

ABC Everyday: Тим Грей,

)

Комфортная еда не должна быть скучной — попробуйте более здоровые подходы к любимым блюдам семьи:

Хайди Сзе — врач-диетолог и диетолог с полуострова Морнингтон, работающий в дородовой и послеродовой периоды. Ее книга «Воспитание вашей новой жизни» была опубликована в 2019 году. У нее двое детей, Джоан и Уолт, и она делится мыслями о еде и своей жизни как домохозяйка в своем блоге «Яблоки под моей кроватью» и в Instagram. . Каждый месяц мы публикуем новый рецепт от Хайди в рамках серии «Легкие ужины».

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю

Чистое питание для начинающих • Шеф-повар Sweet Pea

Скорее всего, вы слышали о чистом питании хотя бы один или два раза раньше. Может быть, вы отмахнулись от этого как от какой-то новой причуды или, может быть, это вас заинтересовало. Я имею в виду, что такое чистая еда? И, если есть «чистое питание», означает ли это «грязное питание»? Фуу.

Чистое питание — это то, с чем я очень хорошо познакомился за последний год или около того.Хотя я в значительной степени следовал многим рекомендациям, даже не подозревая об этом, я принял образ жизни, основанный на чистом питании, и мне это очень понравилось.

Щелкните здесь, чтобы загрузить БЕСПЛАТНОЕ руководство по правильному питанию

Чистое питание дает вам контроль над едой, потому что вы не впадаете в жажду всех ненужных сахаров, солей и жиров. Вместо этого вы выбираете то, что вкладываете в свое тело, и это дает вам чувство выполненного долга, силы и здоровья. Чистое питание становится все проще и легче, если вы также поймете основные концепции.

Что такое чистая еда?

Главный ключ к пониманию того, что такое чистое питание для новичков, — это то, что это скорее образ жизни, чем «диета». Под этим я имею в виду, что есть чистую пищу — это не то, чтобы быстро похудеть. Напротив, это способ понять, как вы едите и что вкладываете в свое тело. Чистое питание предполагает выбор цельных продуктов, отказ от обработанных пищевых продуктов и формирование здорового и сознательного подхода к тому, какие продукты вы едите. Правильно питаться — значит исключить из своего рациона ненужные жиры, сахар и углеводы.Речь идет о выборе лучших и более питательных продуктов для своего тела. Речь также идет об отказе продолжать накапливать мусор в своем теле. «Нежелательная» в этом контексте включает в себя обработанные пищевые продукты, искусственные ароматизаторы и сахар, продукты с большим содержанием соли и насыщенных жиров, рафинированные продукты и другие продукты, не обладающие питательной ценностью.

Это означает употребление овощей, цельных продуктов, неочищенного зерна, нежирных белков и полезных жиров. Основное внимание уделяется качеству потребляемой пищи и пользе, которую эти продукты приносят для вашего здоровья в целом.Идея состоит в том, чтобы совместить образ жизни, основанный на чистом питании, с активной жизнью.

Один прием пищи за раз, и вы обнаружите, что чистое питание сделает вас более здоровым и счастливым человеком. Вы обнаружите, что меньше жаждете «сладкого» и что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров больше не приносят такого удовлетворения.

Имейте в виду, что среди «сообщества чистого питания» остается приличное количество разнообразия в отношении того, что на самом деле влечет за собой чистое питание. Итак, хотя есть люди из всех частей спектра, я делюсь своей интерпретацией чистого питания, тем, как я следую рекомендациям по чистому питанию, и то, что я считаю наиболее реалистичными, наиболее полезными и здоровыми аспектами диеты чистого питания. .

Для меня самое лучшее в подходе к еде, основанном на чистом питании, — это то, что это не диета, не ограничение калорий и не отказ от того, что вы любите. Речь идет о том, чтобы найти здоровые способы наслаждаться едой и питанием.

Вот 8 отличных советов по началу правильного питания. Однако, если вы хотите еще более чистого питания, ознакомьтесь с Руководством по правильному питанию для начинающих.

Чистое питание для начинающих: 8 рекомендаций

Сегодня я хотел поделиться этим постом, чтобы помочь объяснить, как правильно питаться для новичков, которые заинтересованы в здоровом питании и следуют рекомендациям по чистому питанию.Итак, давайте рассмотрим эти основные правила правильного питания, не так ли?

1. Готовьте себе еду.

Самый простой способ контролировать то, что входит в вашу пищу, — это быть тем, кто ее готовит. Таким образом, вы можете контролировать количество соли, сахара, вкусовых добавок и жиров, и вы можете работать над тем, чтобы поддерживать эти уровни как можно ниже. Вы когда-нибудь задумывались, почему ресторанная еда на вкус намного лучше домашней? Это потому, что рестораны, как правило, добавляют во все, что готовят, целую лодку соли и масла.

2. Прочтите этикетки с питанием.

Если новички едят чистую пищу, вам необходимо хорошо ознакомиться с этикетками питания, потому что они расскажут вам все, что вам нужно знать о продуктах, которые вы собираетесь есть. Ищите этикетки с относительно небольшим количеством ингредиентов и рассматривайте каждый ингредиент с точки зрения: «С этим ингредиентом я бы готовил на своей кухне?» Если нет, пройдите. Обращайте внимание и избегайте продуктов, на этикетках которых есть такие слова, как «гидролизованный» или «модифицированный», поскольку они указывают на дополнительную переработку, и слова, оканчивающиеся на «-оза», потому что они указывают на добавленный сахар (например, фруктоза).Ищите этикетки с надписью «цельнозерновые» и «цельнозерновые» в ингредиентах. Если пища высококалорийна, убедитесь, что уровень насыщенных жиров и сахара низкий, а калории поступают из клетчатки и нежирных белков. Кроме того, держите уровень натрия как можно ниже — вашему организму для нормальной работы требуется всего 250 мг в день, но типичная американская диета намного выше.

3. Ешьте цельную пищу.

Цельные продукты — это продукты, которые не подвергались модификации или подделке в лаборатории или на заводе-изготовителе.Поскольку цельные продукты не подвергались обработке или рафинированию, в продукт не добавлялись сахара, консерванты, красители, жиры (включая гидрогенизированные жиры) или соль, чтобы придать ему дополнительный аромат, увеличить срок хранения или внешний вид.

Цельные продукты включают свежие фрукты и овощи, нежирные белки, несоленые орехи / семена, цельнозерновые продукты, жирные молочные продукты и сушеные бобы / бобовые. Помимо того, что необработанные продукты не содержат добавленного и ненужного мусора, они также содержат больше питательных веществ и клетчатки, которые необходимы для функционирования вашего организма.Сделайте так, чтобы еда, которую вы едите, приносила вам больше пользы.

4. Избегайте обработанных пищевых продуктов.

Обработанные продукты легко идентифицировать, поскольку они часто поставляются в коробках или банках. Проблема с обработанными пищевыми продуктами заключается в том, что они содержат много добавленных сахаров и соли, мало клетчатки и цельного зерна и много жира (включая ужасные трансжиры и насыщенные жиры). Обработанные продукты включают закуски (фруктовые закуски, чипсы), конфеты, печенье, замороженные обеды, заправку для салатов в бутылках, сухие завтраки, консервированные супы, бекон, батончики мюсли, рамен быстрого приготовления и ароматизированные орехи.Вместо того, чтобы покупать эти предметы в магазине для удобства, в следующий раз попробуйте сделать их с нуля, используя целые ингредиенты. Ваше тело будет вам благодарно.

5. Ешьте хорошо сбалансированную пищу.

Убедитесь, что продукты, которые вы выбираете, содержат нужное количество белков, углеводов и жиров, поскольку все три компонента в любом случае необходимы для функционирования организма. Например, брокколи — это углеводы, но также она содержит много клетчатки, антиоксидантов и многих других важных питательных веществ, поэтому она является отличным выбором при чистом питании.С этой целью жиры, которые вы едите, должны в максимально возможной степени поступать из ненасыщенных жиров, избегая насыщенных жиров и трансжиров, если это вообще возможно. Так бывает с каждым приемом пищи, будь то перекус или ужин. Вы должны помнить о том, что вы едите, чтобы знать, что вы вкладываете в свое тело.

6. Ограничьте добавление жира, соли и сахара.

Поскольку цель чистого питания состоит в том, чтобы есть пищу в наиболее естественном, цельном виде, имеет смысл избегать ненужных добавок, таких как жир, соль и сахар, при выборе пищи.В свежих фруктах должно быть все необходимое количество сахара, если вы встанете на путь чистого питания. Чем больше вы будете придерживаться чистого образа жизни, продукты, которые вы когда-то любили, например пончики, гамбургеры, картофель фри и многое другое, будут иметь слишком сладкий или соленый вкус. Это связано с тем, что ваше тело и вкусовые рецепторы будут настолько привыкать к цельной пище в вашем новом образе жизни, что эти добавки будут иметь необходимый вкус и даже переборщить.

7. Ешьте 5-6 раз в день.

Забудьте о подсчете калорий. Этот базовый план не учитывает ценность каждой калории.Вместо этого вы хотите подсчитать количество калорий. Принимайте осознанные решения в отношении всего, что вы предпочитаете есть, например нежирного белка, сложных углеводов (в отличие от сахара) и жиров, свежих фруктов и овощей — шесть раз в день в нужных количествах. Типичная чистая диета обычно включает три небольших основных приема пищи и два-три основных перекуса каждый день. Такой способ питания предотвращает переедание, пропуск приема пищи и чувство усталости или нервозности из-за нестабильного уровня сахара в крови. Это также помогает похудеть.

Не пейте калории.

Принимая осознанное решение о том, какую пищу есть, не забывайте также о том, сколько воды вы пьете. Скорее всего, вы будете пить воду каждый день в первую очередь. Вы обнаружите, что чем больше вы пьете, тем больше вы жаждете большего и большего. Питьевая вода не только сохранит водный баланс и позволит вашему организму нормально функционировать, но и защитит вас от голода. Одно из худших продуктов, которые нужно употреблять в своем организме, — это газировка.Сода полна кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или других рафинированных сахаров и не приносит никакой пользы для здоровья. Фруктовые соки также являются плохим выбором при чистом питании. Хотя они содержат больше питательных веществ, чем газированные напитки, они несут гораздо больше калорий и сахара и гораздо меньше питательных веществ (например, витаминов и клетчатки), чем вы могли бы получить, просто съев фрукт.

Как начать правильно питаться

Для начала делайте небольшие шаги. Не переходите сразу от питья 5 газированных напитков в день только к питьевой воде.Это не сработает, и у вас ничего не получится. Вашему телу нужен более постепенный переход. Для начала замените одну из этих газированных напитков стаканом воды. Потом завтра замените два и так далее. Если вы каждое утро пьете кофе со сливками и сахаром, вы возненавидите свой кофе, если попробуете пить его черным. Попробуйте уменьшить количество сахара, а затем количество сливок, которое вы используете. Через неделю или две вы можете обнаружить, что даже не хотите кофе (что и случилось со мной). Поверьте, я был там.Это новый образ жизни, а не ночное прихоть, поэтому относитесь к нему таким образом и расслабляйтесь, пока вы полностью не сможете принять все, и тогда вы не почувствуете себя нормальным есть чистое.

Щелкните здесь, чтобы загрузить БЕСПЛАТНОЕ руководство по правильному питанию

Рассматривайте здоровые и чистые заменители привычных продуктов. Например, вместо шоколадного батончика съешьте яблоко и горсть несоленого миндаля. Добавьте к печеному картофелю греческий йогурт вместо сметаны. Выбирайте цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба.

Каждое изменение, которое вы делаете в отношении чистого питания, является положительным изменением, и постепенно ваше тело будет все больше и больше привыкать к чистому образу жизни. И вашему телу это понравится. И вы почувствуете себя прекрасно.

Чистое питание для начинающих

Если вам нужна дополнительная помощь, ознакомьтесь с Руководством по правильному питанию для начинающих.

Удачи!

Оставьте комментарий ниже с любыми вопросами о чистом питании, когда вы начнете свой более здоровый ЧИСТЫЙ образ жизни!

Этот пост последний раз обновлялся 29 декабря 2015 г. и включал новые изображения.

21 Быстрое легкое питание для пожилых людей

Когда пожилой человек живет один, одна из самых больших проблем может заключаться в том, как обеспечить ему хорошее питание и сохранение здоровья. Семейные обеды, которые мы помним много лет назад, с годами часто сокращаются, и нередко сыновья и дочери пожилых людей внезапно удивляются тому, как мало или как плохо едят их старшие мама или папа. Вы можете внезапно заметить, что холодильник почти пустой, или просроченные продукты, или просто заметить изменения, которые не кажутся вам полезными.Важно наблюдать и слушать и предлагать поддержку, когда это необходимо. Питание является ключевым фактором в поддержании хорошего самочувствия с возрастом наших родителей, поэтому стоит уделить ему время.

Некоторые из проблем, связанных с едой и питанием пожилых людей, включают потребности в питании и общие недостатки, безопасные методы питания и факторы риска. Это хорошее место для начала, если вы хотите узнать больше о том, на что обращать внимание и как предложить поддержку пожилому человеку.

Вы можете обнаружить, что вашему старшему родителю просто нужно немного вдохновения для идей, касающихся еды, и некоторые напоминания о том, сколько хорошей еды они должны есть.Возможно, они не привыкли выбирать пищу, богатую питательными веществами, или дополнять свои старые любимые блюда полезными альтернативами и добавками. Хорошая новость в том, что всему этому можно научиться и можно создать новые привычки. Возможно, им просто нужно подтолкнуть, чтобы отказаться от привычки завтракать с чаем и белыми тостами, которую они ели годами.

21 Быстрое и легкое питание для пожилых людей

Завтрак

Яичные кексы для здорового завтрака

Овсяные хлопья овсяные со свежими и / или сушеными фруктами

Сковорода с колбасами и овощами

Парфе из фруктов, йогурта и мюсли

Хлеб из кабачков с черникой и бананом

Клубнично-банановый смузи

Цельнозерновые вафли или блины

Обед

Лепешка с курицей и шпинатом и грибами

Суп из говядины и ячменя

Сытный салат с сыром, авокадо и / или яйцом

Панини с ветчиной и сыром (поджаренный бутерброд)

Ролл из индейки, авокадо и помидоров

Омлет с сыром и овощами

Домашний мак-н-сыр с ветчиной

Ужин

Вегетарианские спагетти в горшочке

Жареный цыпленок с чесночным картофелем и глазированной морковью

Запеченный лосось с киноа и брокколи на пару

Тушеная говядина и корнеплоды

Домашний перец чили с булочками из цельной пшеницы

Жаркое из курицы, креветок и овощей с коричневым рисом

Мясной рулет из индейки с картофельным пюре, клюквенным соусом и стручковой фасолью

Как только ваша старшая мама или папа почувствуют себя уверенно, пробуя несколько новых рецептов, напомните им, что каждое новое вдохновение, вероятно, может быть получено несколькими разными способами.Панини — это просто поджаренный бутерброд, который можно приготовить с любым количеством начинок. Обертывание кажется новым, но на самом деле его можно сделать из любых любимых ингредиентов. Они могут изменить содержание белка в большинстве блюд по своему вкусу, а также в альтернативных гарнирах, салатах и ​​приготовленных овощах. Также могут быть полезны списки возможных источников белка, овощей, фруктов и здоровых заменителей.

Существует множество источников рецептов, так что не бойтесь заходить в Интернет и искать вдохновение.Если ваша старшая мама или папа чувствуют себя комфортно за компьютером, они могут зайти на веб-сайты о здоровом питании или кулинарии, в блоги о еде или даже на тщательно подобранные сайты, такие как Pinterest, для поиска идей. Мы уверены, что вы найдете много новых фаворитов — просто не забывайте искать здоровые варианты, которые помогут удовлетворить потребности в питании. Если вы сомневаетесь, используйте ресурсы, которые помогут вам гарантировать, что ваш старший родитель получает все питательные вещества, необходимые для сохранения здоровья. Вы можете поговорить с их семейным врачом или поищите в Интернете рекомендуемую суточную дозу для пожилых людей.

Каковы признаки того, что пожилому человеку нужна помощь в приготовлении еды?

Хорошая идея — следить за признаками необходимости поддержки, чтобы быть готовыми вмешаться, когда почувствуете, что время подходящее. Вначале могут быть небольшие способы помочь, а более крупные вмешательства или уровни поддержки будут обсуждены позже. Оставайтесь в курсе, и вы сможете помочь вести эти обсуждения и предложить настоящую поддержку. Некоторые подсказки, которые могут понадобиться, могут включать: кухню, которая часто кажется пустой от свежих продуктов, повторяющиеся приемы пищи с небольшим разнообразием, пропуск приема пищи, регулярное потребление или упоминание о продуктах с низким содержанием питательных веществ, а также увеличение или потеря веса.

Когда становится ясно, что вашей пожилой маме или папе нужна помощь с планированием еды и покупками продуктов, или что кто-то полностью возьмет на себя приготовление еды, мы предлагаем полный спектр услуг для их поддержки.

Если у вас есть вопросы о том, как помочь пожилому близкому человеку или узнать больше о наших услугах, позвоните Senior Homecare by Angels по телефону 403-862-0129 или, если вы находитесь за пределами Калгари, по бесплатному телефону 1-877 -209-6142. Вы также можете посетить страницу «Свяжитесь с нами», чтобы заполнить и отправить простую форму запроса.

Джерри Гатто — квалифицированный администратор здравоохранения и владелец компании Senior Homecare® By Angels, расположенной в Калгари. Помогать пожилым людям Калгари оставаться в своих домах и сохранять независимость с помощью преданного воспитателя.

Если вы нашли эту статью полезной, поделитесь ею через свой социальный канал, спасибо.

.