Рацион питания при повышенной кислотности: правильное питание, меню на неделю

Содержание

Диета при повышенной кислотности желудка

Что такое повышенная кислотность желудка

Соляная кислота, входящая в состав желудочного сока, помогает пище расщепиться должным образом, превращая витамины и микроэлементы в те формы, которые легко усвоить.

Кислотность желудочного сока различается в отделах желудка и в норме составляет 1,5-2.3 pH в верхнем, 6,0 до 3,0 pH — в промежуточном, от 4,6 до 7,4 pH — в нижнем. Это значение достигается благодаря определенному соотношению соляной кислоты и щелочных компонентов.

Щелочи и кислоты — антиподы. Щелочи создают щелочную среду, а кислоты — кислую. Вступая в реакцию нейтрализации, они обмениваются ионами и нейтрализуют друг друга, нормализуя баланс. Если пропорции нарушаются в ту или иную сторону, концентрация соляной кислоты меняется.

Состояние, при котором она превышает норму, называют повышенной кислотностью желудка. Среди ее симптомов — изжога, отрыжка, боль в верхних отделах живота или за грудиной, тяжесть желудка, диарея или запор, вздутие живота.

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Стоит избегать рафинированных углеводов, обработанных продуктов, сладких напитков, гидрогенизированных жиров и маргарина, красного мяса, которые повышают кислотность желудочного сока.

Кроме того, жирная и жареная пища снижает давление нижнего пищеводного сфинктера, задерживая опорожнение желудка и тем самым увеличивая риски развития кислотного рефлюкса — заброса желудочного сока в пищевод.

Кофе, чай, шоколад

Напитки с кофеином также попадают под запрет из-за свойства усиливать кислотность. А жиры и какао в дополнение к кофеину содержащиеся в шоколаде делают его худшим продуктом, когда речь идет о дискомфорте, вызванном повышенной кислотностью желудка.

Газированные напитки

Газированной вода становится после добавления двуокиси углерода под давлением, становясь по сути раствором углекислоты. Попадая в желудок, пузырьки расширяются и повышают давление, вызывая чрезмерную нагрузку. Последствия могут быть разными — от икоты и несварения до кислотного рефлюкса.

Цитрусовые

Несмотря на то, что цитрусовые являются прекрасным источником витаминов, ими лучше не злоупотреблять при повышенной кислотности желудка. Лимонная кислота в этих фруктах увеличивает риск развития изжоги и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).

По тем же причинам не стоит употреблять помидоры и приготовленные из них соусы, кетчуп и томатную пасту. Стоит отказаться и от некоторых пряных трав и специй, таких как перечная мята, перец чили и черный перец, минимизировать потребление чеснока и лука.

Алкоголь

Спиртные напитки активно стимулируют выработку соляной кислоты в желудке, а также обезвоживают организм. Кроме того, алкоголь может привести к воспалению и повреждению пищевода у тех, кто страдает от изжоги, эзофагита и ГЭРБ.

Что нужно есть при повышенной кислотности желудка

Стоит почаще включать в свой рацион так называемые ощелачивающие продукты.

Зеленые овощи

Многие зеленые овощи, такие как спаржа, шпинат, белокочанная и брюссельская капуста, способны сбалансировать кислотно-щелочной баланс в желудке. Кроме того, они практически не содержат усиливающих кислотность желудка жиров и сахаров.

Бананы

Также обладают ощелачивающим эффектом, нейтрализуя кислотную реакцию и нормализуя баланс. Они также богаты пектином, который помогает пище в желудке быстрее перевариваться, и, соответственно, приводит к выработке меньшего объема кислоты.

Более того, бананы обволакивают слизистую оболочку пищевода, защищая его от агрессивного действия соляной кислоты при кислотном рефлюксе.

Дыни

Во-первых, дыни, как и бананы, обладают ощелачивающим действием. Во-вторых, это отличный источник магния — микроэлемента, который входит в состав антацидов — лекарств, нейтрализующих соляную кислоту.

Овсянка

Каша, за которой справедливо закрепилась репутация самой полезной, незаменима для тех, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Высокое содержание сложных углеводов, которым может похвастаться эта крупа, помогает дольше оставаться сытым. А раз желания перекусить возникает реже, то и желудочного сока вырабатывается меньше.

Йогурт

Этот молочный продукт действует на желудок как бананы: успокаивает и предотвращает избыточную кислотность. Йогурт полезен и для всего организма в целом: за счет высокого содержания пробиотиков он нормализует состояние не только пищеварительной системы, но и иммунной.

Растительные масла

Некоторые из них, такие как льняное, рапсовое, оливковое и соевое, богаты жирными кислотами омега-3 и −6, помогающими предотвратить изжогу, нейтрализуя повышенную кислотность и обволакивая слизистую оболочку пищевода. Для этих целей лучше использовать нерафинированные масла холодного отжима, добавляя их в уже готовые блюда.

Больше воды, столовой и минеральной

Чистая негазированная вода, обладая нейтральным pH, снижает концентрацию соляной кислоты и помогает организму легче усваивать питательные вещества. Тогда как щелочная минеральная вода обладает лечебным эффектом, помогая справиться с сильной изжогой и облегчить состояние людям с ГЭРБ.

Режим питания

Для тех, кто страдает от повышенной кислотности желудка, важно придерживаться режима. Есть нужно пять-шесть раз в день небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу.

Это позволит избежать переедания, кислотного рефлюкса, а также сильного голода и желания наброситься на увеличивающие кислотность желудка жирные и сладкие снэки.

И хотя диета для людей с повышенной кислотностью на первый взгляд кажется довольно строгой, не стоит забывать об особенностях каждого организма. Ряд продуктов из запрещенного списка может не оказывать какое-либо негативное влияние на желудок конкретного человека, и наоборот.

Диетологи советуют в этом случае вести дневник питания, чтобы отследить индивидуальную реакцию на тот или иной вид пищи. Кроме того, некоторые гастроэнтерологи являются противниками слишком строгих диет, призывая лишь к умеренности потребления сомнительных продуктов и справедливо замечая, что от пары долек шоколада вреда не будет.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью – Дисо Нутримун

Правильное питание при гастрите с повышенной кислотностью – как минимум половина успеха на пути к выздоровлению. Если лекарственные препараты снимают болевой синдром и воспаление, останавливают развитие болезни, то диетическое питание помогает восстановить пищеварение, обеспечивает поступление необходимых питательных веществ.

Диета при гастрите соблюдается длительное время. Поэтому важно, чтобы питание было сбалансированным, полноценным и вкусным.

Режим питания

Гастрит – воспаление слизистой желудка, которое без правильного лечения переходит в хроническую форму и может привести к серьезным патологическим изменениям, вплоть до анатомической перестройки тканей. Основные симптомы гастрита с повышенной кислотностью – боли и изжога – характерны для других заболеваний ЖКТ. Поэтому диагноз ставится исключительно врачом после обследования. Диета и своевременное лечение позволяют остановить процесс, снять симптомы, обеспечить больному полноценное пищеварение.

Меню питания при гастрите желудка с повышенной кислотностью составляется индивидуально,с учетом состояния здоровья. Однако есть общие правила, которые подходят всем больным.

Основной принцип диетического питания при гастрите с повышенной кислотностью – термическое, химическое, механическое щажение слизистой.

Питание должно быть сбалансированным и содержать все необходимые организму питательные вещества.
Исключите жареное и жирное. Готовьте на пару, варите, тушите, запекайте.
Соблюдайте режим. Пищу лучше принимать в одно и то же время, тогда пищеварительная система настроится на определенный ритм и будет лучше справляться со своими «обязанностями».
Принимайте пищу минимум пять раз в день. Дробное питание уменьшает нагрузку на пищеварительный тракт.
Ограничивайте порции, не переедайте.
Блюда не должны быть слишком горячими и слишком холодными. Оптимальная температура – 15-600С.

В меню ограничивают острые приправы и пряности, крупы и овощи содержащие грубую клетчатку. Кислые ягоды и фрукты. Не рекомендуется так же сдоба и черный хлеб и хлеб из цельного зерна.Исключают продукты, обладающие сокогонным и раздражающим действием: острые приправы, копчености, консервы, газированные и алкогольные напитки.

При обострении гастрита назначается диета №1. Она является максимально щадящей для желудка, помогает уменьшить воспаление, улучшить заживления эрозий, нормализовать секреторную и двигательную функции. В стадии ремиссии лечение гастрита с повышенной кислотностью диетой не прекращают, рацион постепенно расширяют, придерживаясь принципов и правил здорового питания.

Продукты питания при гастрите с повышенной кислотностью

Первые блюда. Супы молочные, крупяные, протертые, с добавлением овощей, макаронных изделий.
Вторые блюда. Нежирное мясо без сухожилий вареное или на пару, протертое и мелким куском. Нежирная рыба в отварном и протертом виде. Заливное, некрепкий студень.
Гарниры. Овощи и зелень в протертом виде, крупяные, макаронные изделия, зеленый горошек.
Сладкие блюда. Спелые фрукты и ягоды некислых сортов, муссы, варенье, кисели, мед.
Молочные продукты. при переносимости — молоко цельное, сливки, однодневная простокваша, некислый протертый творог.
Некрепкий чай, отвар шиповника.

Из меню исключаются грибы, белокочанная капуста, лук и чеснок, щавель, шпинат, репа, брюква, черный хлеб. Под запретом горох, фасоль и бобы, цитрусовые.

Питание должно обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами и энергией, особенно это важно при нарушении функции желудка. Особенно опасным является недостаточное количество полноценного по аминокислотному составу белка. Решить эту проблему можно с помощью специализированного продукта питания — белковой смеси «ДИСО^®» «Нутримун». Продукт следует добавлять в блюда диетического рациона питания во время их приготовления, при этом использовать «Нутримун» можно и в лечебных, и в профилактических целях.

Дисо Нутримун

Белок для лечения и реабилитации

Легкоусвояемая, не имеющая вкуса белковая смесь, источник белков и необходимых организму аминокислот для борьбы с болезнями, восстановления после травм, болезней и операций.

Подробнее

Продукты специального назначения

Мед благотворно влияет на слизистую и снижает кислотность желудочного сока. Употреблять его можно в небольших количествах.
Сливки, молоко снижают желудочную секрецию. Лучше всего пить их перед сном.
Брокколи способствует снижению количества бактерии Helicobacter pylori, которая является одним из факторов развития гастрита.
Овсяная каша и овсяный кисель содержат множество витаминов и микроэлементов, не раздражают слизистую желудка, помогают снять тошноту и изжогу.

Не стоит ограничивать рацион только этими продуктами. Питание должно быть максимально разнообразным и сбалансированным, только тогда оно будет полезным для здоровья, а значит- оптимальным.

Полезно будет завести дневник питания. Записывая, что, когда, как вы ели и как отреагировал на это организм, можно быстрее разобраться и составить оптимальное меню. Если максимально точно следовать рекомендациям врача, справиться с болезнью будет быстрее и легче.

При своевременном лечении пациент сможет избавиться от гастрита и забыть о болезненных симптомах. Чтобы предотвратить рецидивы, следует придерживаться принципов правильного питания и вести здоровый образ жизни.

Диета при повышенной кислотности желудка: правила, продукты, меню

Желудочный сок представляет собой секрет слизистой оболочки, который включает пищеварительные ферменты (пепсин) и соляную кислоту, необходимые для начального этапа переваривания белков. Кислотность определяется концентрацией ионов водорода.

Увеличение концентрации ионов водорода желудочного сока происходит вследствие увеличения их продукции в составе соляной кислоты париетальными клетками слизистой оболочки. Это происходит при воздействии ряда этиотропных (причинных) факторов, к которым относятся:

Большое количество употребляемой белковой пищи в виде жирных сортов мяса, что повышает функциональную нагрузку на пищеварительную систему.
Употребление продуктов, которые раздражают рецепторы слизистой оболочки и рефлекторно вызывают повышение продукции соляной кислоты – кофе, алкоголь.
Курение – никотин частично попадает со слюной в желудок, вызывает раздражение клеток слизистой оболочки и увеличение синтеза соляной кислоты.
Нерациональное питание, при котором переедание чередуется длительным состоянием желудка натощак.
Инфекционный процесс в слизистой оболочке, вызванный бактерией Helicobacter pylori.

Повышение уровня кислотности приводит к нарушению процесса пищеварения, неприятным ощущениям в виде изжоги, отрыжки кислым, повреждению слизистой оболочки с образованием эрозий или язвы (язвенная болезнь). Одним из самых важных мероприятий при повышении концентрации соляной кислоты, является соблюдение диеты, режима питания, способствующие снижению функциональной нагрузки на пищеварительную систему и нормализации кислотности желудочного сока.

Правила питания при повышенной кислотности желудка

Диета при повышенной кислотности желудка основывается на выполнении ряда правил и рекомендаций, к которым относятся:

Достаточное употребление жидкости в течение суток, которая разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию соляной кислоты в нем. Рекомендуется утром после сна выпивать 1 стакан прохладной воды.
Дробное питание – оптимальным для снижения кислотности является питание, разделенное на 5 приемов, также каждый прием пищи не должен сопровождаться большими порциями (нельзя допускать высокой функциональной нагрузки на пищеварительную систему).
Исключение из рациона продуктов питания, которые способствуют повышению концентрации соляной кислоты – алкоголь, кофеинсодержащие напитки (кофе, черный чай), легко усваиваемые углеводы (рафинированные), томаты, любые жареные продукты и животные жиры.
Отказ от пряностей, острых приправ и солений, которые кроме того, что могут рефлекторно повышать концентрацию ионов водорода, также оказывают непосредственное повреждающее действие на клетки слизистой оболочки.
Очень важно исключить любую газированную воду или напитки, так как при высвобождении газов в желудке происходит механическое растяжение стенок желудка и рефлекторное увеличение продукции соляной кислоты.
Температура приготовленной пищи перед употреблением должна варьироваться в пределах +20 +30° С.
Пища не должна содержать крупные твердые частицы, консистенция блюд должна быть мягкой.

При выполнении этих несложных правил и рекомендаций, правильное питание при повышенной кислотности приведет к нормализации концентрации ионов соляной кислоты, снижению функциональной нагрузки на органы системы пищеварения.

Что можно и нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Перечень продуктов, их тех, что можно есть или пить при повышенной кислотности, включает:

Нежирное диетическое мясо – кролик, курица, говядина, телятина.
Рыба – желательно включать сорта рыбы, в которых небольшое количество мелких костей (морская рыба) — хек, треска, пикша.
Нежирное молоко, сливки и йогурт.
Овощи в сыром и отварном виде (за исключением томатов).
Каши из круп – поставляют необходимую для нормального пищеварения клетчатку, способствуют нормализации кислотности желудка (гречневая, рисовая, пшенная каша).
Некислые фрукты – бананы, груши, сладкие яблоки.
Продукты из сушеных бобов – являются источником растительных белков, которые хорошо перевариваются при невысоком уровне кислотности в желудке.
Из напитков – не кислый сок из фруктов, кисель, компот из сухофруктов, допускается небольшое количество зеленого чая.

Запрещенные продукты питания, которые способствуют повышению кислотности желудка, включают:

Жирное мясо – свинина, утка, гусь.
Бульоны, которые содержат значительное количество экстрагированных нуклеотидных оснований и стимулируют выработку соляной кислоты.
Кислые и цитрусовые фрукты, ягоды.
Из овощей не рекомендуется употребление томатов и продуктов из них (томатный сок, кетчуп).
Кисломолочная продукция – кефир, сметана.
Речная рыба – содержит большое количество мелких костей, которые могут механически раздражать слизистую оболочку желудка.
Маринады, соления, пряности, острые приправы.
Кофе, алкоголь (в большей степени к повышению кислотности желудка могут приводить вина, пиво и различные слабоалкогольные напитки), минеральная газированная вода или напитки.
Соки из кислых сортов фруктов и ягод.

Кроме исключения запрещенных продуктов, питание при повышенной кислотности должна обязательно включать общие рекомендации в отношении режима питания.

Меню диеты при повышенной кислотности желудка

Ниже указано примерное меню на 3 дня, которое можно составить самостоятельно на основании списка разрешенных продуктов.

Меню диеты на 3 дня
День	Прием пищи	Продукты и блюда
1 день	Завтрак	Паровой омлет, 1 стакан молока жирностью не более 3%
	Второй завтрак	Овсяная каша, сваренная на нежирном молоке.
	Обед	Суп с макаронами и говядиной, каша из зеленой гречки, компот из высушенных фруктов.
	Полдник	Банановый пудинг, чай (лучше зеленый).
	Ужин	Пшенная каша, куриное мясо (отварное), нежирное молоко.
2 день	Завтрак	2 банана, чай или компот из сухофруктов
	Второй завтрак	Сухарики (желательно из пшеничного хлеба), зеленый чай
	Обед	Овощное рагу с кусочками куриной грудки, хлеб, зеленый чай.
	Полдник	Запеканка с изюмом, сок или компот из некислых фруктов
	Ужин	Каша из риса, филе морской рыбы, минеральная (негазированная) вода.
3 день	Завтрак	Гречневая каша на воде, куриное филе отварное, чай (лучше зеленый).
	Второй завтрак	Банан, нежирный йогурт.
	Обед	Рагу из овощей и говядины, кисель.
	Полдник	Творожная запеканка, минеральная (без газа) вода.
	Ужин	Котлеты куриные (приготовленные на пару), пюре картофельное, яблочный кисель.

Полезные советы: как снизить кислотность желудка

Для стабильного снижения концентрации соляной кислоты и нормального функционирования желудка важно выполнять диетические рекомендации, которые помогут снизить нагрузку на пищеварительную систему. Существуют несложные народные методики, позволяющие достаточно эффективно снижать кислотность желудочного сока:

Прием ложки свежевыжатого сока из картофеля, 1 раз в день, желательно утром.
Гигиенической и оздоровительной процедурой для желудка, которая помогает нормализовать его кислотность, является прием стакана прохладной воды утром непосредственно после сна, это улучшит кровообращение в его стенках и подготовит слизистую оболочку к приему пищи.
Обволакивающими свойствами для слизистой оболочки желудка обладает банан, его полезно принимать в пищу утром перед завтраком.
В большей степени повышает кислотность желудка растворимый кофе, поэтому лучше отдавать предпочтение заварному кофе или черному чаю.
Никотин значительно влияет на кислотность желудка, поэтому лучше отказаться от этой пагубной привычки. После отказа от курения в течение первых нескольких несколько недель может развиваться «синдром отмены», при котором может повышаться кислотность желудка, затем она нормализуется.
Повреждающее действие повышенного уровня соляной кислоты в большей степени реализуется на пустой желудок, поэтому важно принимать пище не менее 5 раз в день, но небольшими порциями.

На сегодняшний день на фармакологическом рынке присутствует большое количество различных лекарственных средств антацидов. Но их терапевтическая эффективность останется на низком уровне без выполнения диетических рекомендаций.

Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью

Медики рассказали, от каких продуктов нужно отказаться, а на какие, наоборот, налегать при гастрите, если кислотность повышена.

Гастритом с повышенной кислотностью страдают многие люди, но не все из них соблюдают рекомендации медиков относительно характера питания, хотя, в большинстве случаев симптомы заболевания тревожат человека как раз из-за того, какими продуктами и в каком количестве он питается в течение дня.

Признаки гастрита с повышенной кислотностью наиболее часто проявляются при:

— больших перерывах между приемами пищи и голодании;

— переедании;

— пищевых отравления токсичными продуктами;

— употреблении сильно острой, жареной, копченой пищи;

— курении;

— злоупотреблении алкогольными напитками.

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью?

Одним из важных правил питания больного с гастритом повышенной кислотностью желудка является употребление частое небольших порций пищи. Также, стоит соблюдать температурный режим, то есть кушать не слишком горячие и ледяные блюда, они должны быть теплыми.

Из рациона питания нужно исключить продукты и блюда, которые являются раздражителями для слизистой оболочки желудка, а именно: острые, жареные, копченые, сильно соленые и жирные. То же самое касается алкоголя, газировки и кофе.

Если гастрит с повышенной кислотностью вошел в стадию обострения, то меню человека переходит на «щадящее». Ему нужно будет готовить еду только на пару или варить в воде. Основой рациона в таком случае становятся каши, пюре из картофеля и некоторые овощи.

Разрешенные продукты:

— овощные супы и бульоны;

— каши;

— нежирное мясо и рыба;

— сладкие ягоды и фрукты;

— овощи, кроме: лука, шпината, щавеля, белокочанной капусты, огурцов и редьки;

— яйца всмятку;

— растительные масла;

— сливочное масло, но только не соленое;

— сежирные молочные продукты;

— печеночный паштет;

— укроп, петрушка;

— шиповниковый отвар и зеленый чай.

Если вас беспокоят боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, изжога, кислая отрыжка, вздутие живота, то первым делом нужно обратиться к гастроэнтерологу и пройти медобследование, в результате которого будет поставлен правильный диагноз и назначено лечение.

Диета при повышенной кислотности желудка — Рамблер/женский

Повышенная кислотность желудка — это результат увеличения концентрации соляной кислоты в желудочном соке. Среди ее симптомов — изжога, отрыжка, боль в верхних отделах живота или за грудиной, тяжесть желудка, диарея или запор, вздутие живота. Зачастую причиной состояния становится неправильное питание. О том, какая диета показана пациентам с повышенной кислотностью желудка, расскажем далее.

Что такое повышенная кислотность желудка

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Кофе, чай, шоколад. Напитки с кофеином также попадают под запрет из-за свойства усиливать кислотность. А жиры и какао в дополнение к кофеину содержащиеся в шоколаде делают его худшим продуктом, когда речь идет о дискомфорте, вызванном повышенной кислотностью желудка.

Газированные напитки. Газированной вода становится после добавления двуокиси углерода под давлением, становясь по сути раствором углекислоты. Попадая в желудок, пузырьки расширяются и повышают давление, вызывая чрезмерную нагрузку. Последствия могут быть разными — от икоты и несварения до кислотного рефлюкса.

Цитрусовые. Несмотря на то, что цитрусовые являются прекрасным источником витаминов, ими лучше не злоупотреблять при повышенной кислотности желудка. Лимонная кислота в этих фруктах увеличивает риск развития изжоги и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).

Алкоголь. Спиртные напитки активно стимулируют выработку соляной кислоты в желудке, а также обезвоживают организм. Кроме того, алкоголь может привести к воспалению и повреждению пищевода у тех, кто страдает от изжоги, эзофагита и ГЭРБ.

Что нужно есть при повышенной кислотности желудка

Стоит почаще включать в свой рацион так называемые ощелачивающие продукты.

Зеленые овощи. Многие зеленые овощи, такие как спаржа, шпинат, белокочанная и брюссельская капуста, способны сбалансировать кислотно-щелочной баланс в желудке. Кроме того, они практически не содержат усиливающих кислотность желудка жиров и сахаров.

Бананы также обладают ощелачивающим эффектом, нейтрализуя кислотную реакцию и нормализуя баланс. Они также богаты пектином, который помогает пище в желудке быстрее перевариваться, и, соответственно, приводит к выработке меньшего объема кислоты.

Дыни. Во-первых, дыни, как и бананы, обладают ощелачивающим действием. Во-вторых, это отличный источник магния — микроэлемента, который входит в состав антацидов — лекарств, нейтрализующих соляную кислоту.

Овсянка. Каша, за которой справедливо закрепилась репутация самой полезной, незаменима для тех, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Высокое содержание сложных углеводов, которым может похвастаться эта крупа, помогает дольше оставаться сытым. А раз желания перекусить возникает реже, то и желудочного сока вырабатывается меньше.

Йогурт. Этот молочный продукт действует на желудок как бананы: успокаивает и предотвращает избыточную кислотность. Йогурт полезен и для всего организма в целом: за счет высокого содержания пробиотиков он нормализует состояние не только пищеварительной системы, но и иммунной.

Растительные масла. Некоторые из них, такие как льняное, рапсовое, оливковое и соевое, богаты жирными кислотами омега-3 и 6, помогающими предотвратить изжогу, нейтрализуя повышенную кислотность и обволакивая слизистую оболочку пищевода. Для этих целей лучше использовать нерафинированные масла холодного отжима, добавляя их в уже готовые блюда.

Пить как можно больше воды, столовой и минеральной. Чистая негазированная вода, обладая нейтральным pH, снижает концентрацию соляной кислоты и помогает организму легче усваивать питательные вещества. Тогда как щелочная минеральная вода обладает лечебным эффектом, помогая справиться с сильной изжогой и облегчить состояние людям с ГЭРБ.

Режим питания

Диета при гастрите. Правильное питание при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

«Гастрит желудка!» — если это обывательское выражение вам знакомо, наша статья про питание будет вам полезна.
Гастрит бывает двух видов: с повышенной и пониженной кислотностью. В первом случае диета при гастрите будет щадящей, исключающей все продукты, способные вызвать повышение уровня желудочного сока. Гастрит с пониженной кислотностью мешает организму переварить и нормально усвоить пищу, поэтому питание при гастрите с пониженной кислотностью должно содержать ферменты, помогающие этому процессу.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Эта диета включает в себя продукты натурального происхождения, которые хорошо усваиваются, не содержат дополнительных консервантов, усилителей вкуса и специй. Всё, что вы съедаете, должно быть максимально полезным и минимально раздражать слизистые оболочки пищевода и желудка. Питание должно быть настолько витаминным, чтобы восполнить минеральный баланс всего организма и не вызвать отвращения в следующий прием пищи. Кушать при гастрите нужно часто, дробно и разнообразно.

Важно, чтобы питание при гастрите соответствовало нескольким простым особенностям:

Желательно не употреблять слишком горячую и очень холодную пищу.
Нужно есть до семи раз в день в установленное время.
Кушать за два часа до сна во избежание голодных болей по ночам.
Пить натощак щелочную воду.

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

Основные блюда:

супы на воде с крупами или вермишелью, возможно супы-пюре
Готовятся так же, как обычные супы, но на воде. Овощи не обязательно растирать в блендере, достаточно их просто мелко нарезать. Если добавляете мясо, оно должно быть нежирным, без косточек и шкурки, и чем меньше – тем лучше.
паровые или запеченные блюда из диетического мяса (курятина, индюшка, крольчатина)
Куриное мясо – это находка при любых видах гастрита, так как считается самым диетическим и обогащено белком больше, чем любое другое мясо. Но готовить нужно грудку или филе, так как ножки, крылья и остальные части цыпленка (особенно со шкуркой) содержат очень много вредного жира. По калорийности и полезности с куриным мясом может сравниться кролик. Обычно его запекают. Мясо, которое ничем не может повредить и является диетическим у птицы от головы до хвоста – индейка.
Рыба должна быть нежирная: треска, хек, минтай, окунь, лещ, тунец. Рыбу нужно запекать или поджаривать в кляре без корочки. Допускается употребление красной рыбы в небольших количествах и не очень солёной. Иногда можно позволить себе варёную колбасу или сосиски, но не заменять ими нормальный рацион.
салаты из вареных овощей (винегрет без соленых огурцов; салаты из пекинской капусты с зеленью; салат Цезарь с яйцом без специй; мимоза без лука на нежирной сметане или крайне диетическом майонезе)
в качестве гарнира допустимы гречневая, овсяная, пшеничная, рисовая крупа без специй и соусов; макароны твердых сортов. Можно есть картофель в мундире, запеченный, вареный (пюре).

Молочные и кисло-молочные продукты

если вы всё же нормально переносите молоко, то пить его желательно ежедневно по стакану на ночь. Молоко должно быть 2,5% жирности и кипяченое. Это природное обволакивающее средство. Вместо молока в чай или кашу можно добавлять нежирные сливки.
сыр
Сыры должны быть низкой жирности, без специй. Суточная порция – три-четыре ломтика.
творог
Если творог некислый, его можно есть, как самостоятельное блюдо, приправленное медом, зефирками или грецкими орехами. Жирность не должна превышать 9%. Из творога можно делать сырники, лепить ленивые вареники, делать запеканки, но не доводить все эти блюда до хрустящей поджарки
йогурты – можно пить все нежирные
яйца
Сырые и жареные яйца противопоказаны, а вот вареные, омлеты на молоке или же яичные коктейли вполне подойдут

Наиболее диетическими при гастрите с повышенной кислотностью считаются печёные или сладкие яблоки, тыква, хурма, бананы, сладкие груши. С груш и яблок предварительно нужно снять кожуру.

орехи – самые диетические – грецкие. Их можно есть просто так и добавлять в каши, творог, десерты.
семечки. Они не включены в официальную диету при гастрите с повышенной кислотностью, но их можно есть для восполнения баланса витамина В.

мёд – должен стать для вас основным источником потребности в сладком. В нём достаточно полезных веществ и для того чтобы удовлетворить вашу потребность в сладком, и для защиты слизистой желудка от повреждения
зефир – в основе этого восточного деликатеса лежит агар. Агар – это природный адсорбент и антиоксидант, который благотворно влияет на пищеварительный тракт, а также очень рекомендован людям с повышенной кислотностью. Пастила и мармелад относятся к этой же группе изысканных сладостей
фруктовые желе, кисели, пудинги – желательно те, которые готовятся на основе ягод и фруктов без добавления каких-либо загустителей, разрыхлителей, подсластителей и сахара. Если не можете проигнорировать топпинги и украшения, нежирные взбитые сливки на верхушку или долька банана в серединку могут побаловать вашу страсть к сладкому

кисели, отвары из сухофруктов, компоты, некрепкий чай, молоко, некислые соки

хлеб должен быть пшеничный, двух- или трехдневной выпечки. Вообще лучше есть отрубной или не употреблять его в принципе. Печенье разрешается галетное, несвежее. Можно есть пирожки с мясом, капустой, яблоками, творогом, но не свежей выпечки. На хлеб можно мазать сливочное масло. В пищу добавлять оливковое или подсолнечное.

Питание при хроническом гастрите ничем не отличается от вышеописанного рациона, но должно строго соблюдаться до снятия врачом-гастроэнтерологом диагноза «гастрит».

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью

Основные блюда
Исключены жирные бульоны и супы, жирная рыба (лосось, форель, горбуша, сибас) жирное мясо и его производные (свинина, говядина, сало, копченые колбасы).
Гарниры – нельзя есть даже немного поджареную картошку.
Напитки. Кофе в любом виде и с любыми добавками исключён. Крепкий чай, какао, горячий шоколад – аналогично. Не говоря уже о газированной и сладкой воде, различных соках и шипучих смесях
Сладости. Любые пироженые, шоколадные конфеты, торты и кремовые изделия нельзя есть при любых видах гастрита, а при повышенной кислотности – тем более.
Цитрусовые нельзя есть ни под каким предлогом

Гастрит с пониженной кислотностью

Диета при гастрите с пониженной кислотность преследует несколько целей:

Помочь организму справиться с пищей, которую для него тяжело переварить
Улучшить выработку соляной кислоты в желудке.

Поэтому основные принципы диеты и продукты питания остаются такими же, как и при гастрите с повышенной кислотностью. Вот несколько исключений:

Из основных блюд разрешаются кислые овощи и фрукты, цитрусовые, кислые яблоки. Также можно есть кислый творог или пить простоквашу, кефир, любые соки
Алкоголь исключен
Разрешается пить кофе, какао, горячий шоколад. Чай лучше вообще не пить
Категорически запрещено курить

Гастрит с пониженной кислотностью сам по себе может возникать на фоне недостатка белка в организме. Поэтому диета при гастрите с пониженной кислотностью должна полностью восполнять необходимый запас белков и витаминов в организме.

Правильное питание при гастрите – это практически основное лечение этого заболевания. Так как наш организм отвечает нам взаимностью на всё, чем мы его кормим. Лечение гастрита таблетками не является первоочередным, но при необходимости должно также подключаться в качестве подстраховки.

Теги:

гастрит,
диеты,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Гастрит с повышенной кислотностью меню на неделю

Гастрит с повышенной кислотностью — это воспалительный процесс, протекающий на слизистой оболочке желудка. Чаще всего заболевание диагностируют в случаях нарушения секреции желудка. Такой патологический процесс требует комплексного подхода к лечению, одним из важных факторов для выздоровления в этом аспекте является диета.

Что должна в себя включать диета при гастрите с повышенной кислотностью

Супы.
Для их приготовления можно использовать бульон из овощей, молока или воды. Блюда должны состоять из овощей, крупы и мелких макарон. Пациентам рекомендуется применять супы в виде пюре, что исключает возможность раздражающего воздействия на пищеварительную систему.
Второе блюдо.
Больным гастритом разрешается есть мясные и рыбные блюда, которые готовятся на пару. Их можно также испечь в печи. При длительной ремиссии заболевания мясо и рыба могут быть обжарены. Но пациентам категорически запрещено есть мясную шкуру.
Гарниры.
При гастрите разрешается есть овощи, крупы и макароны. При выборе злаков рекомендуется отдавать предпочтение вязким сортам. Потребление овощей допускается в тушеном или вареном виде. Их также можно приготовить на пару. Макароны для пациентов рекомендуется выбирать только самого высокого качества.
Салаты.
Пациенты могут готовить салаты. Для этого используются не только вареные, но и сырые овощи. Также допускается использование сыров и вареных колбас.
Хлебобулочные изделия.
Употребление пшеничного хлеба — только в сухом виде (сухари).
Кисломолочные продукты.
Диета должна состоять из самых нежирных видов творога, ряженки, сметаны и йогурта. Пить цельное молоко можно, только немного.
Жиры.
Допускается использование различных растительных масел.
Ягоды и фрукты.
Пациентам рекомендуют не кислые фрукты и ягоды. Так как в состав дыни и арбуза входит целлюлоза в больших количествах, не рекомендуется давать их пациентам.

Благодаря огромному количеству разрешенных продуктов, можно сделать оригинальную и вкусную еду при гастрите.

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью

Равиоли, а также жирные мясо и рыбу, печень животных тоже исключаются.
Запрещено использование перловки, бобовых, кукурузы.
Исключен виноград, так как кожица винограда вызывает брожение в пищеварительной системе.
Запрещены: кофе, какао, шоколад.
Из рациона больного должны исключаться чеснок, орехи, цитрусовые, киви.

Чтобы избежать осложнений при течении гастрита, пациенту строго запрещено использовать вышеуказанные продукты.

При патологическом состоянии у человека могут наблюдаться периодические обострения. В этот период пациентам рекомендуется придерживаться более строгого диетического приема пищи. Рацион больного должен состоять из каши вязкого состава, которые готовятся только на воде. Лучше всего использовать рис, гречку или овсянку. Можно приготовить омлет.

Возможно включить в рацион котлеты из куриного или нежирного телячьего фарша, которые готовятся на пару. Пациентам с обострением рекомендуют фруктово-ягодные кисели. Также они должны ежедневно пить отвар на основе шиповника. Можно готовить супы, пюре на воде. Запрещено добавлять рыбу или мясо. В конце недели после того, как симптомы стихли, можно употреблять молоко и мясные бульоны в небольших количествах.

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

При разработке меню для пациентов, имеющих хроническую форму заболевания, необходимо выбрать продукты, которые помогут стабилизировать состояние пациента. Для того чтобы нормализовать состояние пациента, ему рекомендуется употреблять белковую пищу. Если продукты содержат сало, то это значительно увеличивает время пребывания еды в желудочно-кишечном тракте.

Диета должна быть разработана с ограничением солей в пище. Лучше всего отдавать предпочтение курице, индейке, кролику и постной телятине. Рыбные блюда можно приготовить из трески, леща, щуки, минтая, кефали и др. Для приготовления супов можно использовать овощные бульоны или нежирные мясные бульоны. Рацион пациентов должен состоять из некислотных молочных продуктов. Из овощей лучше всего отдавать предпочтение свекле, картофелю, моркови. Кисели можно готовить на основе некислых фруктов.

Правильно разработанное питание при хроническом гастрите исключит возможность обострения.

Диета при атрофической форме гастрита с высокой кислотностью

Атрофическая форма заболевания также требует от пациента придерживаться диетического питания. Пациентам рекомендуется использовать вчерашний белый хлеб и печенье из пресного теста. Вы можете приготовить любое блюдо из нежирного мясного фарша. Также допускается употребление замачиваемой сельди и колбасных изделий. В рацион разрешается включать яйца, которые рекомендуется варить.

Ассортимент разрешенных сладостей ограничен. Пациенту разрешен мед, джемы, желе, сахар; допускается легкий кофе или чай со сливками или молоком. Из жиров допускается сливочное и рафинированное растительное масло. Категорически запрещается использовать фасоль, перловку, грибы, консервы, копчености.

Специалисты разрабатывают меню для гастрита с высокой кислотностью на месяц. Оно заключается в рациональной замене определенных продуктов.

На завтрак, вареное яйцо или омлет. Также рекомендуется рис, гречка, овсянка, манная каша, которые чередуются не только между собой, но и с сырниками. Каждое утро пациент должен пить чай с молоком.
Второй завтрак может состоять из желе или молока, а также печеного яблока.
На ужин суп-пюре готовят из таких продуктов, как тыква, перловка, рыба, картофель, овощи, постное мясо. Также разрешается готовить блюда из фарша, отварного мяса индейки, куриного мяса, мяса кролика.
Ужин может состоять из макаронной запеканки, рыбных круасанов, молочной каши, зраз. Пациент должен обязательно есть желе.
Перед сном рекомендуется выпить стакан молока.

Если человек голоден между приемами пищи, то он должен есть некислотные фрукты.

Меню при гастрите с повышенной кислотностью

Меню для гастрита на месяц можно разработать самостоятельно. В этом случае рекомендуется, чтобы блюда, подаваемые одновременно, чередовались. Правильно подобранная диета при гастрите с повышенной кислотностью может значительно облегчить состояние больного, избавить от дискомфорта, снизить воспаление и раздражение слизистой желудка. Соблюдая диетическое меню, предотвращаются болевые синдромы, позволяя наслаждаться повседневной жизнью и забыть о болезни.

Для обеспечения наиболее эффективной терапии пациенту рекомендуется придерживаться диетического питания. Меню должно быть разработано с учетом запрещенных и разрешенных продуктов. Благодаря наличию большого количества рецептов приготовления, можно обеспечить пациента рациональной и вкусной пищей.

Почему при гастрите рекомендуют придерживаться диеты?

Существует ряд продуктов, которые показаны при гастрите – они успокаивают раздраженный желудок, нормализуют уровень кислотности, успокаивают воспалительные процессы. К таким продуктам, например, можно отнести капусту брокколи и натуральный йогурт. Правильное питание при гастрите имеет ключевое значение при заживлении и лечении больных органов.

Язвенная болезнь очень часто сопровождает гастрит, а неправильное питание — это то, что провоцирует развитие язв. По этой причине врачи часто начинают лечение с помощью исключения из рациона неправильных продуктов, которые, вызывают симптомы гастрита у большинства людей.

Диета для больных гастритом иногда является единственным курсом лечения, который необходим для решения этой проблемы. В этом случае еда является лекарством.

Диетическое меню на неделю

Завтрак: овсяная каша, приготовленная на воде; 1 яйцо, несладкий чай.
Обед: овощной суп и картофельное пюре, рыба на пару.
Ужин: немного вареной свеклы и гречки, кусочек сушеного хлеба.

Завтрак: сырные пирожные в духовке, чай.
Обед: суп-пюре из овощей, рис на пару с рыбой.
Ужин: котлеты на пару из легкого мяса, тушеные овощи.

Завтрак: 1 отварное яйцо и чай.
Второй завтрак: желе и несколько крекеров.
Обед: овощной суп, гречневая каша с вареной свеклой.
Полдник: печеные яблоки.
Ужин: рыба на пару и немного отварного риса.

Завтрак: овсяная каша в молоке, сырный торт, приготовленный в духовке, чай.
Обед: суп из овощей, картофельное пюре и паровая котлета.
Перекус: мармелад.
Ужин: овощи на пару с мясом.

Завтрак: рис и 1 яйцо отварное.
Обед: рыба на пару, тушеные овощи, компот.
Ужин: гречневая каша с отварным, нежирным мясом.

Завтрак: вареное яйцо, 1 сырный пирог, молоко.
Обед: крем-суп, овощное пюре с тушеной рыбой.
Ужин: отварной картофель и паровые котлеты.

Завтрак: гречневая каша, 1 ломтик белого хлеба, сливочное масло, чай.
Обед: суп на бульоне куриный с низким содержанием жира, вареная свекла, рисовая каша и 1 котлета на пару.
Ужин: отварной картофель, нежирное мясное суфле на пару.

Также важно следовать диетическим правилам при гастрите:

Употреблять много жидкости (вода, чай).
Включить в рацион только те продукты, которые позволено диетой.
Пищу следует тушить или варить.
Еда должна быть однородной консистенции (легкие блюда: супы, картофельное пюре и др.).
Прием пищи дробный: 5-6 раз в день.
Запрещен прием продуктов, которые трудно переварить.
Ежедневное количество калорий в рационе до 1200 ккал.
Количество соли и растительного масла сведено к минимуму.
Исключаем из рациона очень горячую и холодную еду.
Не рекомендуется, есть ночью.

Сегодня мы расскажем, о том, какой должна быть диета при гастрите желудка и представим подробное меню на неделю – ведь именно с питания начинается лечение этого заболевания в домашних условиях. Откорректировав свой рацион, вы сможете быстро наладить работу своего ЖКТ.

Особенности питания при любой форме гастрита

Для начала рассмотрим основные правила питания при гастрите. Ведь важно не только то, что вы едите, но и как вы это делаете.

Дробное питание. Питаться нужно небольшими порциями 4-5 раз в сутки. Промежуток между перерывами пищи не должен превышать 4 часов.

Режим приема пищи. Желательно питаться в одно и то же время.

Способ термообработки пищи. Продукты лучше всего готовить в пароварке, варить или запекать. Также их можно тушить. А вот жарить пищу категорически нельзя, даже на гриле.

Температура продуктов. Необходимо отказаться от употребления слишком горячей или холодной пищи. Лучший вариант – продукты комнатной температуры.

Важно! Необходимо тщательно разжевывать каждый кусочек пищи (20-30 секунд) – так желудку не придется затрачивать много усилий на ее переработку.

Список запрещенных продуктов

Для перечня продуктов-табу не имеет значения форма заболевания (острый или хронический гастрит, уровень кислотности). При любой форме гастрита нужно исключить пищу, которая раздражает слизистую оболочку желудка. А именно:

такие овощи, как белокочанная капуста, щавель, репчатый лук, кукуруза, шпинат, чеснок;
все виды грибов;
бобовые;
виноград, крыжовник;
финики;
острые соусы и специи;
консервированная продукция;
жареная и жирная пища;
копчености;
фастфуд;
шоколад, какао;
мороженое;
орехи;
кофейные напитки и слишком крепкий чай;
газировка, квас.

Гастрит с пониженной кислотностью

Давайте разберемся, что можно есть при гастрите с пониженной кислотностью. Пациентам с этой формой заболевания назначают диету 5-го стола.

В рационе должна преобладать жидкая и пюрированная или перетертая пища. Особенно это касается овощей – их нужно варить и измельчать. Полезной пищей при этой форме гастрита станут и супы, сваренные на некрепком бульоне. Как овощные, так и мясные.

Овощи можно употреблять любые, кроме входящих в список продуктов-табу. В рацион включены и хлебобулочные изделия из пшеничной муки – но не сдобные и пышные, а чуть подсушенные. В качестве десерта можно употреблять варенье, зефир, пастилу, молочные пудинги.

В отличие от гастрита с повышенной кислотностью, в данном случае разрешены и кислые продукты. Например, несладкие фрукты, кисломолочная продукция с низкой жирностью. Не стоит лишь пить молоко в чистом виде, так как оно еще больше понижает кислотность. Но добавлять его в блюда разрешается.

Меню на неделю

1-й день

Утро: 250 г манного пудинга

Перекус: 100 мл натурального йогурта

Обед: 200 г биточков из индейки, 100 г гречки

Перекус: кусочек мармелада

Ужин: 150 г филе из кролика в сметане

2-й день

Утро: омлет из 2-х яиц

Перекус: 100 мл киселя

Обед: 150 г запеченного минтая, 100 г овощного рагу

Перекус: 100 мл ряженки

Ужин: 150 г котлет на пару из куриного филе, 100 г овощного рагу

3-й день

Утро: 250 г молочного пудинга

Перекус: кусочек сушеного хлеба, некрепкий чай

Обед: 250 мл супа с лапшой, индейкой и овощами

Перекус: 100 мл киселя

Ужин: 100 г филе трески и 100 г пюре из кабачков

4-й день

Утро: 100 г творожной запеканки с медом

Перекус: запеченное яблоко и 1 ч.л. меда

Обед: 100 г отварной телятины, 100 г риса, зелень

Перекус: 100 г кабачков, тушенных в сметане

Ужин: 200 г гречаников с куриным фаршем

5-й день

Утро: 150 г овсяной каши на воде;

Перекус: 100 г ленивых вареников

Обед: 200 г хека на пару, 100 г картофельного пюре

Перекус: 150 мл фруктового смузи

Ужин: кусочек индейки, 100 г овощной запеканки

6-й день

Утро: подсушенный кусочек хлеба с яйцом всмятку

Перекус: запеченное яблоко с творогом

Обед: 250 мл супа из цветной капусты

Перекус: любой фрукт

Ужин: 150 мл кефира, 100 г нежирной отварной рыбы

7-й день

Утро: 100 г творожной запеканки с медом

Перекус: 150 г фруктового желе

Обед: 250 г плова с курицей (без большого количества специй)

Перекус: 100 мл киселя

Ужин: 100 г макаронной запеканки, кусочек индейки

Гастрит с повышенной кислотностью

Теперь рассмотрим диету при гастрите желудка с повышенной кислотностью. Такая форма заболевания имеет больше ограничений.

Обязательно включите в рацион супы – молочные или сваренные на овощах. А вот от рецептов первых блюд на мясе стоит отказаться. Также нельзя есть щи и рассольники.

Овощи не стоит употреблять в свежем виде – их нужно тушить, запекать и желательно измельчать до состояния пюре. Разрешены и любые некислые фрукты. Но твердые плоды также нужно измельчать либо подвергать термообработке.

В рацион входит и подсушенный пшеничный хлеб, нежирное мясо, птица и рыба. Мясо также стоит употреблять в виде котлет или тефтелей. С птицы обязательно снимайте кожицу!

В питании должны присутствовать любые протертые крупы и макароны, растительные масла, подсушенный хлеб из пшеничной муки. Молоко можно и даже нужно употреблять в чистом виде. А вот от кисломолочной продукции придется отказаться.

Меню на неделю

1-й день

Утро: подсушенный кусочек хлеба с яйцом всмятку

Перекус: 150 мл молока

Обед: 200 г риса с тыквой, кусочек нежирной рыбы

Перекус: 100 г пудинга из манной каши

Ужин: 100 г куриных котлет, овощная запеканка

2-й день

Утро: 200 г молочного супа с гречкой

Перекус: 100 г фруктового желе

Обед: 250 мл нежирной ухи на некрепком бульоне

Перекус: 100 мл смузи из банана и сладкого яблока

Ужин: омлет на пару из 2-х яиц

3-й день

Утро: 150 г манной каши

Перекус: запеченное яблоко с медом

Обед: 250 мл супа из овощей и риса

Перекус: 100 г мюсли с молоком

Ужин: 100 г отварной индейки, 100 г рисовой каши

4-й день

Утро: омлет из 2-х яиц

Перекус: кусочек хлеба с рыбным паштетом

Обед: 250 мл куриного бульона с лапшой и овощами

Перекус: 200 мл молока

Ужин: кусочек нежирной рыбы и 100 г картофельного пюре

5-й день

Утро: 150 г риса на молоке;

Перекус: кусочек пастилы

Обед: 100 г запеченных отбивных из куриного филе, отварная цветная капуста

Перекус: 1 запеченное яблоко

Ужин: 150 г котлет из индейки, 100 г овощного рагу

6-й день

Утро: 150 г манной каши

Перекус: 100 г домашнего компота, 2 шт. галетного печенья

Обед: 250 г курицы, запеченной с овощами

Перекус: 150 мл молока

Ужин: 200 г рыбного суфле с морковью

7-й день

Утро: 150 г овсянки на молоке с медом

Перекус: 100 г фруктового желе

Обед: 150 г рыбных тефтелей, 100 г гречки

Перекус: 100 мл молока

Ужин: кусочек разваренного филе курицы, 100 г пюре из цветной капусты

Теперь вы знаете, какой должна быть диета при гастрите желудка. Смело берите за основу наше меню на неделю или составляйте его по своим вкусовым предпочтениям – опираясь на особенности питания при этом заболевании.

Напишите в комментариях: А как вы питаетесь при гастрите?

Сегодня распространёнными становятся заболевания, связанные с факторами: неправильное питание, частые стрессовые ситуации, быстрые перекусы, злоупотребление фастфудом, вредные привычки (алкогольные напитки, курение). В начале списка болезней выступает гастрит.

При гастрите происходит воспаление слизистого эпителия желудка, возникают неприятные симптомы – изжога, боль в желудке, тошнота, рвота, отрыжка. Присутствуют ощущения тяжести и заполненности в полом органе, пропадает аппетит, снижается масса тела больного.

Спровоцировать развитие гастрита с повышенной кислотностью способны частые стрессы, состояние депрессии, неправильный режим приёма пищи, несбалансированное питание, алкоголизм, употребление вредных продуктов, хеликобактерии.

Выделяют перечень разновидностей гастрита, рацион больных с разными видами течения болезни обычно различается. К примеру, самая строгая, со многими ограничениями – диета при обострении гастрита. С наступлением ремиссии появляется возможность расширить круг употребляемых продуктов. Каждый тип патологии требует обязательного ограничения в употреблении избранных кушаний (к примеру, пересоленные или чрезмерно острые, жирные и жареные).

Выделяют два главных вида болезни: гастрит с повышенным уровнем кислотности и с пониженным. Повышенная кислотность – высокий уровень выделения пищеварительной жидкости в желудке. Вид гастрита называют гиперацидным. Диетотерапия, как и лечение гиперацидного гастрита, отличается по отдельным признакам.

Чаще всего рассматриваемая болезнь определяется у студентов, молодых людей, детей. Причинами становятся погрешности в питании, в итоге приводящие к воспалению оболочки желудка. Требуется уделять внимание рациону больного человека. Медикаментозная терапия не окажется эффективной, если не соблюдена диета при гастрите желудка. Остаётся риск развития различных осложнений, среди которых отмечают хронический гастрит, язву желудка, рак.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает разрешение и запрет на отдельные продукты.

Разрешённые блюда

Несвежая выпечка и хлеб, печенье, сухари.
Отварные макароны, вермишель.
Каши, приготовленные на воде, желательно вязкие, обволакивающие.
Различные овощные супы, можно с добавлением круп (к примеру, гречневый суп). Супы-пюре – оптимальный вариант.
Отварные или приготовленные на пару блюда из говядины, курицы или из печени, языка.
Яйца разрешены, если приготовлены всмятку либо в виде омлета из пароварки.
Вареная рыба, желательно нежирная.
Избранные виды овощей и фруктов в перетертом виде. Овощи желательно употреблять вареными или тушеными.
Некислые молочные продукты, молоко, творог, нежирную ряженку.
Из сладостей допустимы при гастрите зефир, немного мёда, пастила, мармелад, варенье.
Пить некрепкий чёрный чай, кофе желательно разбавлять молоком или нежирными сливками, какао, соки из разрешённых фруктов и ягод.
Рацион должен включать масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное, сливочное, совсем немного.

Что касается запретных блюд – помните, главной целью становится снижение уровня выработки соляной кислоты. Значит, исключению из рациона подлежат продукты, увеличивающие выделение кислоты в желудке.

Запрещённые блюда

Свежий хлеб и сдоба, ржаной хлеб.
Бобы, перловая крупа.
Насыщенные мясные бульоны, а также грибные и рыбные.
Нежелательно кушать при гастрите борщ и окрошку.
Противопоказана соленая, консервированная и копченая рыба.
Мясные консервы, а также грубое жилистое мясо.
Лук, маринованные и засоленные овощи, капуста, грибы.
Из молочных продуктов исключить кислые, сыр соленый или острый, нежелательно мороженое.
Яичница и вареные вкрутую яйца.
Сильно газированные напитки, алкоголь, квас, крепкий кофе.
Категорически не рекомендуются различные специи и приправы, хрен, горчица, блюда с добавлением уксуса, острые соусы.
Фрукты и ягоды в незрелом виде противопоказаны, избранные сухофрукты. Недопустимы кислые сорта ягод, вызывающие повышенную секрецию желудочного сока.

Выделим отдельный список продуктов, оказывающих негативное воздействие на слизистую оболочку желудка.

Нежелательные продукты

Чеснок – продукт, повышающий аппетит, следовательно, способный повысить уровень соляной кислоты в желудочном соке.
Цитрусовые запрещены при гастрите с повышенной кислотностью, способствуют усиленной выработке пищеварительной жидкости.
Следует ограничить употребление орехов, вызывающих обострению болезни.
Нельзя шоколад при гастрите, особенно если наблюдается увеличенный уровень кислотности.
Химические вещества, ароматизаторы, консерванты – содержатся в мороженом, неблагоприятно сказываются на состоянии слизистой оболочки желудка.
Виноград вызывает брожение в пищеварительном органе, относится к нежелательным продуктам. Допустимо употреблять без кожицы.
Мясо в копченом виде не рекомендуется при хроническом гастрите с повышенной кислотностью.
В арбузах, в дынях, содержится масса клетчатки, потребление этих лакомств предписано ограничить.
В печени обнаружен холестерин, сильно раздражающий внутренние стенки желудка.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью предполагает соблюдение неких правил, которых придётся придерживаться в течение длительного времени, порой – пожизненно.

Основные принципы питания

Употребляемые блюда подаются, достигнув оптимальной температуры, желательно тёплыми, горячая пища, как и холодная, раздражает слизистый желудочный эпителий. Это становится неблагоприятным фактором, оболочка желудка уже воспалена и раздражена из-за гастрита.
Съедаемая в течение дня еда делится на маленькие, равные порции. Таким образом, выполняется дробный режим питания, когда происходит от 5 приемов пищи за день. Желудку становится легче перерабатывать и переваривать систематически поступающую пищу в небольших количествах. Помните важный момент: ужин принимается за 3 часа до сна.
Пациент ест в установленное постоянное время, чтобы обеспечить пищеварительному органу эффективную работу без нагрузок.
Меню больного человека разнообразно. Важно, чтобы организм получал требующееся количество белков, углеводов и жиров, жизненно необходимых витаминов и микроэлементов.
Чтобы сохранить питательные элементы продуктов, поспособствовать минимальному уровню раздражения слизистого эпителия желудка, блюда для пациента готовят методом пара или варки.
Рекомендуется тщательное разжевывание пищи, чтобы облегчить работу больному пищеварительному органу.
Приниматься за еду лучше всегда в приподнятом настроении, наукой доказано, что негативные эмоции мешают эффективности пищеварения.

Любая диета, разработанная для пациентов, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, окажется богатой и разнообразной, поскольку список разрешённых блюд широк. Больного человека не начнёт сопровождать чувство постоянного голода, в рацион непременно включаются сладости. Если меню составить правильно, возможно устранить признаки заболевания, восстановить метаболизм в организме человека.

Отдельно следует упомянуть особенности питания при остром гастрите. Потребуется строгий отбор возможных продуктов. Разрешено варить вязкие каши на воде из круп, предварительно измельчённых в кофемолке. Если больному захочется омлета, лучше приготовить блюдо лишь из белков. Супы варят без мяса, для котлет хорошо подойдёт курятина, диетический продукт.

По истечению ряда дней, когда признаки обострения заболевания постепенно утихнут, появится возможность введения в индивидуальное меню пациента мясного и рыбного бульона, молока и прочих полезных продуктов – после осмотра и разрешения гастроэнтеролога.

Диета при хроническом гастрите признана обязательной для постоянного соблюдения, чтобы не провоцировать слишком частые обострения, не вызвать осложнения. Нужно правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Правило касается всех, гастритом заболеть может каждый.

Для большинства пациентов назначается диета №1, исключающая употребление блюд, способных повышать выделение желудочного сока. Еда готовится паровым способом или методом варки, фрукты с овощами подают в виде пюре.

Диетолог разрабатывает индивидуальную диету для пациента, в соответствии с течением болезни, с ресурсами организма. Врач чётко обозначает, что можно, что нельзя есть конкретному заболевшему.

Правильным решением будет заранее составить примерное меню на неделю, чтобы больному оказалось проще ориентироваться в позволенных и запрещенных блюдах.

Меню на неделю при гастрите

Для завтрака подойдет пюре из картофеля и тефтели на пару. Из напитков лучше выбрать чай с молоком.
Вместо второго завтрака лучше выпить стакан молока.
В обеденное время поесть молочного супа и запеканки из мясного нежирного фарша с картошкой. В качестве десерта – компот с галетным печеньем.
На полдник – кисель с сухарями.
Полезно есть гречку при гастрите, для ужина приготовить немного гречневой каши, желательно в перетертом виде. Разрешается съесть банан.
Перед сном выпить стакан молока с мёдом.

Позавтракать манной кашей на воде и сладкой творожной массой. Завершить утренний приём пищи чашкой чая.
По время второго завтрака съесть запечённое яблоко и запить его молоком.
Обед должен быть насыщенным и сытным, поэтому лучше отдать предпочтение какому-нибудь жидкому блюду и мясным паровым котлетам. Полезен салат из варёной свеклы.
Для полдника подойдет компот или кисель с сухим печеньем.
На ужин – рис с паровым омлетом и полезный молочный продукт.
На ночь стакан молока, при желании с мёдом, разрешено употреблять при гастрите.

Овсяная каша и яйцо всмятку в сочетании со сладким чаем хороши для начала дня.
Затем можно съесть банан.
В качестве обеда подойдет перетертый суп из овощей и паровые куриные котлеты. Запить любым полезным компотом.
Кисель, как обычно на полдник.
Ужин лёгкий и вкусный – запеканка из творога и нежирный натуральный йогурт.
Перед сном выпить немного молока.

Утренний приём пищи начать с рисовой каши, запить настоем из ромашки.
Завтрак номер два – запечённое яблоко и молоко.
На обед суп и свекольное пюре с котлетами из рыбного фарша.
Компот из дозволенных сухофруктов.
Поужинать творожной запеканкой.
Перед отходом ко сну по желанию можно выпить молока.

Варёная картошка на завтрак, куриная грудка и нежирная сметана.
Банан.
Суп с вермишелью, котлеты и компот.
Кисель или компот на выбор.
Омлет и перетертая каша на ужин.
Как обычно, стакан тёплого молока.

Пюре из картошки, паровые рыбные котлеты и чай.
Яблоко в запечённом виде.
Овощной лёгкий суп, отварная вермишель с куриным мясом.
Кисель и сухари, либо печенье.
Фруктовый салат (из дозволенных фруктов и ягод), творожная масса на ужин.
Завершить день чашкой тёплого молока с мёдом.

Вареный рис, мясные котлеты и чай с молоком – идеальны для завтрака.
На выбор запечённое яблоко или один банан.
Картофельный протертый суп, котлеты и гарнир из моркови со свеклой хорошо подойдут для сытного обеда.
Печенье с компотом.
Куриный рулет и омлет на пару в сочетании с натуральным йогуртом для легкого ужина.
Перед сном стакан молока.

Подобным образом возможно составить ежедневное меню. Приведён условный план, допустимо изменить отдельные пункты. К примеру, молоко иногда желательно заменять ряженкой.

Помните, правильное питание считается залогом человеческого здоровья и хорошего самочувствия.

Лучшие щелочные продукты питания и кислые продукты, которых следует избегать

Диета — один из важнейших факторов, определяющих ваше здоровье. То, что вы вкладываете в свое тело каждый день, влияет на все: на вашу биохимию, ваше настроение, ваш мозг, мышцы, сухожилия, кости, нервы, почки, печень.

К сожалению, когда дело доходит до диеты, большинство людей находятся на автопилоте, следуя вызывающей болезни западной диете с высоким содержанием кислых продуктов и низким содержанием щелочных продуктов. Западная диета, также называемая Стандартной американской диетой (SAD), богата обработанными продуктами, жареными продуктами и красным мясом.В нем мало цельных фруктов и овощей, цельнозерновых, бобовых и более полезных жиров и белков, таких как орехи, семена и рыба.

Многие исследования пришли к выводу, что западная диета увеличивает воспаление и увеличивает уровень холестерина. Он также вызывает и способствует развитию сердечных заболеваний, деменции, остеопороза, рака, высокого кровяного давления, ожирения, диабета и аутоиммунных заболеваний.

Объяснение очень простое. Ваше тело эволюционировало для оптимальной работы, если ему была обеспечена правильная среда для функционирования.Внутренняя среда вашего тела требует здорового сочетания питательных веществ, и когда они не поступают постоянно, все идет наперекосяк. Для более глубокого изучения биохимии и ее влияния на ваше здоровье прочтите статью доктора Нойштадта «Измените свою биохимию, чтобы изменить свое здоровье».

Одним из способов воздействия диеты на ваше здоровье является процесс, называемый «кислотно-щелочной баланс». PH (потенциал водорода) определяет кислотность или щелочность вещества и измеряется по шкале от 0 до 14.Чем ниже pH, тем кислее раствор. Чем выше pH, тем более щелочной (или щелочной) раствор. Когда раствор находится примерно в середине диапазона — ни кислотный, ни щелочной — он имеет нейтральный pH 7.

Организм регулирует pH в очень узких пределах. В различных органах по всему телу тонко настроенные физиологические системы постоянно работают, чтобы поддерживать pH в определенных диапазонах для оптимального функционирования. Желудочная кислота, которая важна для здорового пищеварения и защиты от потенциальных инфекций, имеет низкий pH, около 2-3.Когда pH вашего желудка не может стать достаточно низким, это вызывает проблемы с пищеварением и может вызвать кислотный рефлюкс. Большинство людей и медицинских подходов к кислотному рефлюксу предполагают, что кислоты слишком много, хотя на самом деле проблема может заключаться в ее недостатке. Кровь поддерживается при нейтральном pH в интервале 7,35-7,45.

Когда ваша кровь становится слишком кислой, срабатывают тонко настроенные физиологические механизмы, чтобы довести pH до здорового уровня. Один из способов — высвобождение кальция из костей. В течение многих лет это может способствовать развитию остеопороза.

Западная диета состоит из кислых продуктов, таких как белки, злаки, сахар и полуфабрикаты. Обработанные продукты очень кислые и почти полностью лишены своих питательных веществ. Рафинированная мука удаляет более 80% витаминов группы B, 85% магния и 60% кальция из цельной пшеницы. Западная диета увеличивает риск дефицита питательных веществ. Я не мог найти для своих пациентов диетическую добавку, которая содержала бы оптимальные дозы и комбинацию питательных веществ, чтобы помочь противодействовать истощающим питательные вещества эффектам современной западной диеты, поэтому я создал Supreme Multivitamin.

В дополнение к дефициту питательных веществ, наносящему вред вашему здоровью, диетическая кислотная нагрузка в современном рационе может привести к нарушению кислотно-щелочного гомеостаза в различных частях тела и в конечном итоге привести к хроническим заболеваниям из-за многократного заимствования щелочных резервов организма.

Противоположностью кислой пищи является щелочная пища. В западной диете щелочные продукты, такие как овощи, употребляются в гораздо меньших количествах; их щелочного содержания недостаточно для нейтрализации избыточных кислот.Стимуляторы, такие как табак, кофе, чай и алкоголь, также сильно подкисляют. Стресс и физическая активность (как недостаточные, так и чрезмерные) также вызывают закисление.

Многие пищевые продукты в том виде, в каком они существуют в природе, производят щелочь по своей природе, но обработанные и обработанные пищевые продукты изменяют содержание питательных веществ в пищевых продуктах и делают их в основном производящими кислоту.

Для поддержания здоровья важно сбалансировать при каждом приеме пищи 75% щелочи и 25% кислоты. Нам нужно много свежих фруктов и особенно овощей (вырабатывающих щелочь), чтобы сбалансировать необходимое потребление белка (вырабатывающего кислоту).Эта схема в основном похожа на средиземноморскую диету, которая, согласно исследованиям за последние 50 лет, является наиболее здоровой диетой. И нам нужно избегать обработанных, сладких или простых углеводов не только потому, что они производят кислоту, но и потому, что они слишком быстро повышают уровень сахара в крови (высокий гликемический индекс, следовательно, приводит к полноте), не содержат питательных веществ и могут быть токсичными. .

Вода — это наиболее распространенное соединение в организме человека, составляющее 70% всего тела. Тело имеет кислотно-щелочное (или кислотно-основное) соотношение, называемое pH, которое представляет собой баланс между положительно заряженными ионами (образующими кислоту) и отрицательно заряженными ионами (образующими щелочь.) Организм постоянно стремится сбалансировать pH. Когда этот баланс нарушается, может возникнуть множество проблем.

Важно понимать, что мы не говорим о кислоте желудка или pH желудка. Мы говорим о pH жидкостей и тканей организма, а это совсем другое дело.

Если вы хотите проверить уровень pH, чтобы определить, требует ли pH вашего тела немедленного внимания, вы можете сделать это с помощью pH-полосок. Это позволит вам быстро и легко определить свой pH-фактор, не выходя из собственного дома.Если уровень pH мочи колеблется от 6,0 до 6,5 утром и от 6,5 до 7,0 вечером, ваше тело функционирует в пределах нормы. Если уровень вашей слюны в течение всего дня составляет от 6,5 до 7,5, ваше тело функционирует в пределах нормы. Лучшее время для проверки pH — примерно за час до еды и через два часа после еды.

Анализ мочи может показать, насколько хорошо ваше тело выводит кислоты и усваивает минералы, особенно кальций, магний, натрий и калий.Эти минералы действуют как «буферы». Буферы — это вещества, которые помогают поддерживать организм и уравновешивают его против слишком высокой кислотности или слишком большой щелочности. Даже при правильном количестве буферов кислотный или щелочной уровень может стать чрезмерным. Когда организм проглатывает или производит слишком много этих кислот или щелочей, он должен выводить их избыток. Моча — это идеальный способ вывести из организма излишки кислот или щелочных веществ, которые невозможно забуферить. Если средний pH мочи ниже 6.5 буферная система организма перегружена, существует состояние «аутотоксикации», и следует обратить внимание на снижение уровня кислоты.

Уровень pH крови должен поддерживаться в узком диапазоне от 7,36 до 7,44. Несбалансированная диета с высоким содержанием кислых продуктов, таких как животный белок, сахар, кофеин и полуфабрикаты, оказывает давление на регулирующие системы организма, заставляя их поддерживать нейтралитет. Требуемая дополнительная буферизация может истощить организм щелочными минералами, такими как натрий, калий, магний и кальций, что делает человека предрасположенным к хроническим и дегенеративным заболеваниям.

Минералы берутся из жизненно важных органов и костей для буферизации (нейтрализации) кислоты и безопасного удаления ее из организма. Из-за этого напряжения организм может страдать от серьезных и длительных повреждений из-за высокой кислотности — состояния, которое может оставаться незамеченным в течение многих лет.

Ацидоз может вызывать такие проблемы, как:

Сердечно-сосудистые поражения	Увеличение веса, ожирение и диабет	Заболевания мочевого пузыря
Камни в почках	Иммунодефицит	Ускорение повреждения свободными радикалами
Гормональные проблемы	Преждевременное старение	Остеопороз и боли в суставах
Боль в мышцах и накопление молочной кислоты	Низкая энергия и усталость	Медленное пищеварение и выведение
Дрожжевой / грибковый рост	Потеря влечения , радость и энтузиазм	Снижение температуры тела
Склонность к инфекциям	Бледный цвет лица	Депрессивные тенденции
Легко подвержены стрессу	Шатающиеся и болезненные зубы	Головные боли
Воспаление зубов рноэ и веки	Трещины в уголках губ	Воспаленные, чувствительные десны
Язвы во рту и желудке	Ногти, которые легко истончаются и расщепляются	Избыток желудочной кислоты
Гастрит	Кожа легко раздражается	Волосы выглядят тусклыми, имеют секущиеся кончики и выпадают
Сухая кожа	Судороги и спазмы ног

Обратите внимание, что склонность пищи к образованию кислот или щелочей в организме не имеет ничего общего с фактический pH самой пищи.Например, лимоны очень кислые, однако конечные продукты, которые они производят после переваривания и усвоения, очень щелочные, поэтому лимоны образуют щелочь в организме. Точно так же мясо будет тестироваться на щелочность перед перевариванием, но оно оставляет в организме очень кислые остатки, поэтому, как почти все продукты животного происхождения, мясо очень кислотообразующее. Важно, чтобы ежедневное потребление пищи естественным образом уравновешивало pH вашего тела.

Эта таблица предназначена только в качестве общего руководства по подщелачиванию и подкислению пищевых продуктов.

Обзор плана щелочной диеты: работает ли это?

Что можно и нельзя есть

Большинство фруктов и овощей, соевые бобы и тофу, а также некоторые орехи, семена и бобовые являются продуктами, способствующими развитию щелочей, поэтому они являются справедливой добычей.

Молочные продукты, яйца, мясо, большая часть зерна и полуфабрикаты, такие как консервированные и упакованные закуски и полуфабрикаты, содержат кислоту и не допускаются.

В большинстве книг, рекламирующих щелочную диету, также говорится, что нельзя употреблять алкоголь или кофеин.

Допускаются ли ограничения или предпочтения?

Вегетарианцы и веганы: Эта диета в основном предназначена для того, чтобы стать полностью вегетарианской. Это также работает для веганов, поскольку молочные продукты запрещены.

Без глютена: Из диеты не входит пшеница, но чтобы полностью исключить глютен, вам необходимо внимательно проверять этикетки продуктов питания, поскольку глютен содержится не только в пшенице.

Помимо пшеницы, диета устраняет большинство других основных факторов пищевой аллергии, включая молоко, яйца, арахис, грецкие орехи, рыбу и моллюски.Это также полезно для людей, которые стараются избегать жира и сахара.

Что говорит доктор Мелинда Ратини:

Работает?

Может быть, но не по тем причинам, которые он утверждает.

Во-первых, немного химии: уровень pH определяет, насколько что-то является кислотным или щелочным. Значение pH 0 является полностью кислым, а значение pH 14 — полностью щелочным. PH 7 нейтральный. Эти уровни варьируются в зависимости от вашего тела.Ваша кровь слегка щелочная, с pH от 7,35 до 7,45. Ваш желудок очень кислый, с pH 3,5 или ниже, поэтому он может расщеплять пищу. И ваша моча меняется в зависимости от того, что вы едите — именно так ваше тело поддерживает постоянный уровень в крови.

Утверждается, что щелочная диета помогает вашему организму поддерживать уровень pH в крови. Фактически, ничто из того, что вы едите, существенно не изменит pH вашей крови. Ваше тело работает, чтобы поддерживать этот уровень постоянным.

Но продукты, которые вы должны есть на щелочной диете, полезны для вас и будут поддерживать здоровую потерю веса: много фруктов и овощей и много воды.Избегайте сахара, алкоголя и полуфабрикатов — тоже полезный совет для похудания.

Что касается других заявлений о здоровье, есть некоторые ранние свидетельства того, что диета с низким содержанием кислотообразующих продуктов, таких как животный белок (например, мясо и сыр) и хлеб, и с высоким содержанием фруктов и овощей, может помочь предотвратить образование камней в почках, сохранить кости и мышцы сильными. , улучшают здоровье сердца и работу мозга, уменьшают боли в пояснице и снижают риск диабета 2 типа. Но исследователи еще не уверены в некоторых из этих утверждений.

Люди, которые верят в щелочную диету, говорят, что, хотя продукты, производящие кислоту, изменяют наш баланс pH лишь на короткое время, если вы продолжаете изменять pH крови снова и снова, вы можете вызвать длительную кислотность.

Подходит ли это для определенных условий? »

Соблюдение щелочной диеты означает предпочтение фруктам и овощам, а не более калорийным и жирным. Вы также будете избегать готовых продуктов, которые часто содержат много натрия.

Это отличная новость для здоровья сердца, потому что эти шаги помогают снизить артериальное давление и уровень холестерина, которые являются большими факторами риска сердечных заболеваний.

Наблюдение за здоровым весом также важно для профилактики и лечения диабета и остеоартрита.

Некоторые исследования показали, что щелочная среда может сделать некоторые химиотерапевтические препараты более эффективными или менее токсичными. Но не было доказано, что щелочная диета может сделать это или помочь предотвратить рак.Если у вас рак, поговорите со своим врачом или диетологом о своих потребностях в питании, прежде чем переходить на какую-либо диету.

Последнее слово

Упор на фрукты и овощи, который лежит в основе щелочной диеты, обещает здоровую потерю веса. Никакого специального снаряжения или дополнений не требуется.

Вы добьетесь успеха, если любите выбирать новые продукты, экспериментировать с ними и любите готовить.

Но соблюдать щелочную диету будет сложно для многих людей.

Множество любимых блюд, которые разрешены в умеренных количествах в других планах (включая нежирное мясо, нежирные молочные продукты, хлеб и сладости), здесь запрещены. Белок ограничен растительными источниками, такими как бобы и тофу. Это означает, что вам нужно убедиться, что вы получаете достаточно белка и кальция.

Поесть также может быть проблемой. Если вы много путешествуете по работе или у вас плотный график, вы можете почувствовать себя увязшим в выборе еды и приготовлении еды.

Наконец, многие щелочные диеты не учитывают главный фактор потери веса и хорошего самочувствия: упражнения. Вы должны включить фитнес в любой план здорового питания, который вы выберете. Американская кардиологическая ассоциация и CDC рекомендуют заниматься физическими упражнениями не менее 150 минут в неделю. Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы не в форме, сначала поговорите со своим врачом.

Вредны ли кислые продукты для здоровья?

Некоторые исследователи в прошлом утверждали, что кислая пища вредна для здоровья.В результате многие люди предпочитают избегать или исключать кислые продукты из своего рациона.

В следующей статье представлены утверждения и исследуются доказательства, чтобы помочь людям решить, является ли им диета с низким или бескислотным содержанием кислоты.

Люди должны знать некоторую исходную информацию о том, как кислотные и щелочные вещества взаимодействуют с организмом, прежде чем решать, полезно ли отказ от кислых продуктов или нет:

Измерение кислотности и щелочности

Измерение значений pH продуктов и напитков как люди определяют их кислотность или щелочность.

Значения pH могут находиться в диапазоне от 0 до 14 с дистиллированной водой, имеющей pH 7, или нейтральной. Другие типы воды с примесями или минералами могут иметь немного другое значение pH.

Все, что ниже pH7, является кислотным, а все, что выше pH7, является щелочным.

Уровни pH в организме

Различные части человеческого тела имеют разные уровни pH. В пищеварительной системе значения pH варьируются от чрезвычайно кислых до слабощелочных.

Различия в уровнях pH в разных органах и жидкостях тела позволяют им выполнять свою конкретную функцию:

Часть тела / жидкость	Роль	Уровень pH
Слюна	Облегчает прохождение пищи через пищевая трубка и расщепляет крахмал.	6,5–7,5
Верхний желудок	Начинает процесс предварительного пищеварения.	4,0–6,5
Нижняя часть желудка	Высвобождает соляную кислоту для расщепления пищи и уничтожения бактерий.	1,5–3,5
Тонкий кишечник	Завершает пищеварение и всасывает питательные вещества в кровоток.	6,0–7,4
Толстая кишка	Поглощает воду и удаляет непереваренную пищу и клетчатку.	5,0–8,0

Кровь человека должна быть слабощелочной с pH в диапазоне 7,35–7,45.

Уровень pH в крови, превышающий эти пределы в любом направлении, резко ухудшит метаболические процессы внутри тела.

Гипотеза о кислотной золе предполагает, что чрезмерно кислая диета вредна для общего состояния здоровья.

Исследователи основали эту гипотезу на предпосылке, что продукты, метаболизируемые организмом, оставляют после себя химические остатки, известные как «зола».’

В сочетании с жидкостями организма эта« зола »может образовывать кислоту или щелочь, что может вызвать реакцию в организме.

Согласно гипотезе, продукты, содержащие кислотообразующие вещества, понижают уровень pH крови, вызывая накопление кислоты.

Затем организм компенсирует эту потерю, вымывая щелочные минералы, в частности, кальций, из костей и выводя их с мочой.

Сторонники гипотезы кислотной золы утверждают, что регулярное и продолжительное употребление кислотообразующей пищи увеличивает потерю минеральных веществ в костной ткани, тем самым увеличивая риск таких состояний, как остеопороз.

К пищевым продуктам, содержащим кислотообразующие вещества, относятся:

мясо
зерна
молочные продукты
непроросшие бобы
семена подсолнечника и тыквы
орехи
газированные напитки
алкогольные напитки
кофе и другие сладкие напитки
рафинированная поваренная соль
табак

Считается, что продукты, повышающие щелочность, или продукты, образующие основу, предотвращают или противодействуют воздействию избытка кислоты в организме.Эти продукты включают большинство фруктов и овощей.

Даже цитрусовые, изначально кислые, после метаболизма повышают щелочность.

Сторонники гипотезы кислотной золы поощряют регулярное определение pH мочи как средство контроля уровня pH в организме.

Эта информация затем используется для информирования человека о диетическом выборе.

Знание физиологии человека и данные клинических испытаний помогают понять влияние кислой пищи на pH крови и общее состояние здоровья.

Кислотно-щелочной гомеостаз

Сторонники гипотезы кислоты и золы утверждают, что диета влияет на уровень pH крови.

Однако буферная система организма жестко регулирует pH крови в процессе, известном как кислотно-щелочной гомеостаз.

Примеры буферов включают кальций, хранящийся в костях, белки или другие механизмы, с помощью которых организм сопротивляется изменениям pH в кровотоке.

В этот процесс в первую очередь вовлечены следующие два механизма:

Респираторная компенсация : Частота дыхания увеличивается при высоком уровне кислоты.Это расщепляет угольную кислоту в крови на воду и углекислый газ или CO2. Этот процесс, включая выдыхание CO2, возвращает pH крови к нормальному уровню.
Почечная компенсация : Почки вырабатывают ионы бикарбоната, которые нейтрализуют кислоту в крови.

Эти два механизма настолько эффективны в уравновешивании кислот и оснований, что диета человека практически не может повлиять на pH крови.

Уровень pH крови ниже 7.35 указывает на серьезную проблему с функцией легких или почек.

Это состояние, называемое ацидозом, вызывает накопление кислоты в тканях и жидкостях и может привести к летальному исходу, если его не лечить.

Клинические испытания

Одно из основных предсказаний гипотезы кислотной золы состоит в том, что прием подщелачивающих солей напрямую снижает кислотность крови.

Это уменьшение прекратит потребность организма в выщелачивании кальция из костей, а это означает, что он будет меньше выделяться с мочой. Несколько исследований исследовали это утверждение, измеряя, уменьшают ли подщелачивающие соли выведение кальция с мочой.

Согласно обзору 2013 года, первоначальные исследования действительно показали, что прием подщелачивающей соли калия снижает количество кальция в моче. Затем исследователи интерпретировали это как поддержку гипотезы кислотной золы.

Однако позже выяснилось, что уменьшение количества кальция, вымываемого из костей, не является причиной этого падения кальция в моче. Наоборот, это произошло потому, что калий блокирует всасывание излишка кальция в крови.

Чем ниже уровень кальция в крови, тем меньше кальция выводится с мочой.

В других клинических испытаниях, цитируемых в обзоре, непосредственно изучалась польза от подщелачивания солей для здоровья костей. Первоначально два коротких исследования показали, что эти соли действительно могут поддерживать здоровье костей и снижать риск остеопороза.

Однако более тщательные, долгосрочные рандомизированные контролируемые испытания (РКИ) не показали каких-либо преимуществ подщелачивающих солей. В результате научный консенсус состоит в том, что щелочная диета не приносит пользы здоровью костей, а первоначальные положительные результаты, вероятно, являются результатом случайной случайности или эффекта плацебо.

Другая причина, по которой люди могут избегать кислой пищи, связана с опасениями, что они могут вызвать или усугубить определенные расстройства пищеварения, такие как кислотный рефлюкс, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, также известная как ГЭРБ.

Хотя кислые фрукты и овощи, такие как цитрусовые, могут вызывать раздражение верхних отделов желудка, эти состояния также могут усугубляться продуктами с высоким содержанием жиров.

Известными триггерами кислотного рефлюкса и ГЭРБ являются следующие продукты:

Согласно гипотезе кислотной золы, нет никаких доказательств того, что кислые продукты вредны для здоровья.Изменить pH крови с помощью одной диеты просто невозможно. Чрезмерно кислый или щелочной pH крови указывает на серьезную проблему со здоровьем.

Несмотря на это, так называемые подщелачивающие диеты, состоящие в основном из фруктов и овощей, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Люди могут добиться многих преимуществ для своего здоровья в целом, увеличив потребление этих продуктов. Однако эти преимущества не связаны с изменением pH крови.

Люди, которым с наибольшей вероятностью будет полезна диета с пониженным содержанием кислоты, — это те, для кого кислая пища, как считается, вызывает заболевание или симптомы верхних отделов желудка.

Щелочная диета: что нужно знать

Щелочная диета — одна из многих модных диет, утверждающих, что она улучшает ваше здоровье, помогает похудеть и даже бороться с раком. Но правда ли это? Чтобы узнать больше об этой диете, мы поговорили с Марией Петцель, старшим клиническим диетологом Андерсона. Вот что она сказала.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета основана на теории, согласно которой некоторые продукты вызывают вырабатывание в организме кислоты, что вредно.

Есть надежда, что, употребляя определенные продукты или напитки, вы можете изменить уровень кислоты в организме, также называемый уровнем pH. Шкала pH измеряет кислотность или щелочность по шкале от 0 до 14. Что-то щелочное находится на нижнем конце шкалы или больше 7.

Существует мнение, что изменение уровня pH в организме может улучшить ваше здоровье и помочь сбросить вес.

Какая связь между щелочной диетой и раком?

Некоторые исследования показали, что раковые клетки процветают в очень кислой среде — другими словами, в среде с низким pH.Сторонники щелочной диеты считают, что если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием щелочных продуктов (с высоким pH) и ограничиваете кислые продукты, вы можете повысить уровень pH в организме (сделать его более щелочным) и сделать свое тело неблагоприятной средой для рака.

Однако исследования показывают, что кислая среда помогает раковым клеткам выращивать изученные клетки в посуде. Они не отражают сложный характер поведения опухолей в организме человека.

Что еще более важно, продукты, которые вы потребляете, не могут повлиять на уровень pH вашей крови.Уровень pH в организме строго регулируется. Если вы измените свою диету, вы можете увидеть изменения pH вашей слюны или мочи, потому что это продукты жизнедеятельности, но вы никогда не сможете съесть достаточно щелочной пищи, чтобы это повлияло на вашу кровь.

Вредна ли щелочная диета?

Щелочная диета в основном способствует укреплению старомодного здорового питания. Диета рекомендует есть больше овощей, фруктов и пить много воды, а также сократить потребление сахара, алкоголя, мяса и полуфабрикатов.Все это поможет улучшить ваше общее состояние здоровья, похудеть и даже снизить риск рака — но не по причинам, которые утверждают сторонники диеты.

Эта диета также помогает уменьшить воспаление. Воспаление — это естественная реакция на травму и инфекцию, но слишком сильное воспаление, также известное как хроническое воспаление, может вызвать повреждение ДНК и привести к раку. Таким образом, употребление в пищу продуктов, уменьшающих воспаление, может помочь снизить риск рака.

Мы видели в магазине щелочную воду.Что это такое и как это влияет на ваше здоровье?

Хотя мы не можем комментировать конкретные марки, большинство так называемых щелочных вод — это минеральные воды в бутылках, которые не должны ни помогать, ни вредить. Как и еда, эта вода может изменить уровень pH вашей слюны или мочи, но не крови.

Что следует знать тем, кто собирается перейти на щелочную диету?

Если вы планируете сесть на какую-либо диету, сначала важно поговорить с врачом.Вы должны знать, что изменения, которые вы вносите в свой рацион, не повлияют на уровень pH вашей крови, но они могут положительно повлиять на ваше общее состояние здоровья.

Мы рекомендуем придерживаться растительной диеты, полной овощей, фруктов, цельного зерна, бобов / чечевицы, орехов и семян, а также сократить потребление мяса, обработанных пищевых продуктов и алкоголя.

Щелочная диета: обзор, исследования, список продуктов и многое другое

Сторонники щелочной диеты делают несколько смелых заявлений. Основное внимание в подходе к питанию уделяется не потере веса — хотя это вполне вероятный результат с учетом ограничений, — а профилактике и лечению заболеваний.Последователи и авторы многих руководств и книг рецептов говорят, что щелочная диета может лечить болезни и хронические состояния, включая рак и болезнь почек.

С научной точки зрения эти утверждения нереалистичны, говорит Адриенн Юдим, доктор медицины, доцент медицины в Медицинской школе Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Но, по ее словам, продукты, перечисленные как щелочные, обычно полезны, и если вы посмотрите на такие подходы к питанию, как широко изученная и полезная средиземноморская диета, вы можете с полным основанием сказать, что акцент на этих продуктах — это здоровый подход.Среди других преимуществ обзор, опубликованный в марте 2014 года в Международном журнале рака , показал, что средиземноморский стиль питания может снизить риск рака. (10)

Тем не менее, несмотря на то, что щелочная диета широко изучена, нет никаких окончательных исследований, свидетельствующих о том, что этот подход может влиять на рак — одно из главных преимуществ диеты. Фитцгиббон говорит, что теория лечения рака основана на утверждении, что раковые клетки процветают в кислой среде.И хотя это верно в лабораторных условиях, практически невозможно изменить клеточную среду, чтобы создать менее кислую среду в нашем организме, говорит она.

Было опубликовано одно предварительное исследование в апреле 2019 года в Международном журнале рака , в котором было обнаружено, что щелочные диеты могут предлагать защитный фактор против рака груди, но большая часть исследований была безрезультатной. Однако большинство результатов указывают на одну диетическую меру, которая может снизить риск рака груди: есть меньше мяса и больше фруктов и овощей, сообщили исследователи.(11)

Американский институт исследований рака не поддерживает утверждения о раке и щелочной диете, утверждая, что кислотность или щелочность пищи не важны, когда речь идет о химии человеческого тела. (9) Употребление в основном растительной диеты с большим количеством фруктов, овощей и цельного зерна, не беспокоясь о щелочности, — это здоровый подход, который может помочь снизить риск рака и хронических заболеваний. (9) Таким образом, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2018 года в журнале Oncology , щелочная диета может быть хорошим подходом для людей, борющихся с раком, но не по причинам, указанным фанатами этой диеты.(12)

С другой стороны, более ранний обзор, опубликованный в журнале Journal of Environmental and Public Health , показал, что употребление большего количества щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, может помочь снизить риск гипертонии и инсульта, так как а также улучшить память и познавательные способности. (2) Это также может помочь сохранить мышечную массу. Предыдущее исследование показало, что соблюдение более щелочной диеты положительно связано с более высокими индексами мышечной массы у женщин, вероятно, потому, что фрукты и овощи содержат калий и магний, которые помогают поддерживать мышцы.(13)

Людям с хроническим заболеванием почек также может быть полезно сосредоточиться на щелочной пище, потому что слишком много белка плохо влияет на почки. В статье, опубликованной в мае 2017 года в журнале Journal of Renal Nutrition, автор утверждал, что, уменьшив кислотную нагрузку на почки с помощью низкобелковой диеты с акцентом на растительные белки, вы сможете замедлить прогрессирование заболевания почек и улучшить состояние здоровья. ваша функция почек. (14) В исследовании, опубликованном в июле 2018 года в Иранском журнале болезней почек № № , было отмечено, что щелочная диета замедляет скорость, с которой ухудшается работа системы фильтрации крови почек.(15)

Также утверждается, что щелочная диета может снизить риск остеопороза. Теория упоминается как «гипотеза кислотно-зольного остатка остеопороза» и утверждает, что употребление богатой кислотой диеты, такой как западная диета, может разрушать кости и приводить к остеопорозу за счет увеличения содержания кальция в моче и уменьшения содержания кальция в организме. к предыдущему исследованию. (16) Но теория не подтверждается.

Исследователи сентябрьского исследования 2014 г., опубликованного в журнале Journal of Bone and Mineral Metabolism , отметили, что кажется, что диета, производящая кислоту, плюс низкое потребление кальция могут привести к проблемам с костями, но если уровень кальция высок, употребление кислой диеты может даже защитный.(17) Предыдущий обзор и метаанализ пришли к выводу, что нет никаких доказательств того, что кислая диета может привести к заболеванию костей, и нет никаких доказательств того, что она может защитить кости. (18)

pHear pHactor: разоблачение щелочной диеты

Здоровое питание может быть непростым делом в наш век социальных сетей и заголовков кликбейтов. Нет недостатка в советах о том, что и как мы должны есть — от чистого до палео и кето — и каждое приманка часто сопровождается блокбастером о здоровье, утверждающем, что диета может «снизить риск рака вдвое!» или «вылечить диабет!» Крючок этих диет заключается в их простоте: просто вырежьте что-нибудь (например, углеводы, жиры или сахар) или придерживайтесь «надежного» набора рекомендаций (кето или палео), и вскоре вы станете самым здоровым человеком. когда либо!» (Судя по всему, восклицательные знаки не содержат калорий.)

На первый взгляд эти утверждения кажутся разумными — большинству из нас было бы полезно есть продукты с низким содержанием жира, натрия, добавленного сахара и есть больше фруктов и овощей — но более глубокое погружение в детали и требования может оставить человека сбит с толку (насколько полезен бекон на самом деле?), а в некоторых случаях — от недоедания.

Показательный пример: щелочная диета — постоянная составляющая фидов большинства людей в Facebook. Основываясь на идее о том, что рак растет в кислой среде, утверждается, что употребление диеты с высоким содержанием щелочных продуктов создаст внутреннюю среду, которая препятствует развитию рака.Защитники говорят, что это просто наука! Либо это? Эксперт по здоровому питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Трейси Робертс, доктор медицинских наук, проведет нас через все тонкости этого любимого диетического интернета.

Насколько или насколько мало продукты на кислотной или щелочной основе влияют на наше общее состояние здоровья?

Это сложный вопрос, потому что невозможно отделить одну характеристику пищи от остальной пищи. Нам нравится разделять продукты на простые категории для сравнения, чтобы определить, что «хорошо», «полезно» или «лучше».«Такое мышление не учитывает сложность продуктов и влияние, которое сотни составляющих цельной пищи могут оказывать на наш организм. С этой структурой ответ заключается в том, что продукты на основе кислот и щелочей оказывают большое влияние на наш организм, но не обязательно в результате того, как можно подумать, что они могут вызывать изменения pH в нашем организме.

Наши легкие и почки в значительной степени отвечают за контроль pH нашей крови, и для выживания крайне важно, чтобы он оставался в пределах 7,3–7,4.Уровень pH нашей мочи может варьироваться, при этом почки контролируют то, что удаляется, чтобы поддерживать баланс. Обоснование щелочной диеты заключается в следующем: в зависимости от типов продуктов, которые мы едим, нашему организму (и, в частности, почкам) необходимо более или менее компенсировать оптимальный pH. Однако фактический уровень pH в пище не оказывает общего воздействия на организм. Скорее, влияние пищи на почки, называемое «потенциальной кислотной нагрузкой на почки» или PRAL, определяет, где они подходят в контексте кислотно-щелочной диеты.Например, цитрусовые являются кислыми, но считаются высокощелочными продуктами, потому что они имеют низкую кислотную нагрузку на почки. Это может помочь устранить некоторую путаницу при просмотре списков продуктов для этой диеты.

Это возвращает нас к первоначальному вопросу: помогает ли употребление продуктов с низким содержанием PRAL оставаться здоровыми или бороться с болезнями? Неудивительно, что данные по этому поводу неоднозначны, и нет единого мнения о том, как может выглядеть щелочная диета на протяжении всей жизни. Глядя на список продуктов, относящихся к кислотному / щелочному континууму, можно предположить, что в долгосрочной перспективе дефицит питательных веществ может проявляться у тех, кто строго придерживается щелочной диеты.Точно так же можно предположить, что режим питания с высоким содержанием PRAL (кислой) пищи может привести к истощению щелочных буферов в нашем организме, при этом наибольший запас этих химических веществ поступает из наших костей. Пища в щелочной части спектра — это в основном фрукты и овощи, и проверенные временем советы по питанию говорят нам, что растительная диета лучше всего для нашего здоровья. Однако в схему здорового питания также входят постное мясо и цельнозерновые продукты, которые относятся к кислой части спектра. Для тех, кто хочет улучшить свое здоровье,
Диетические рекомендации для американцев можно использовать в качестве основы для здорового питания.

Любой, кто проводит в социальных сетях более пяти минут, увидит пост, рекламирующий противораковые свойства щелочной диеты. Какое отношение имеет эта диета к профилактике рака? Безопасно ли соблюдение этой диеты для больных раком?

Опять же, щелочная диета рекомендует употреблять в основном фрукты и овощи, что рекомендуется для предотвращения рака. Однако эти рекомендации основаны не на кислотности или щелочности продуктов, а, скорее, на том факте, что эти продукты богаты витаминами, минералами, фитонутриентами и клетчаткой.Больным раком, особенно тем, кто проходит лечение, рекомендуется поддерживать свой текущий вес тела за счет достаточного количества калорий и белка. Хотя для больных раком не обязательно будет небезопасно придерживаться щелочной диеты, им необходимо убедиться, что их потребности в белках и калориях удовлетворяются, и следует проконсультироваться с диетологом для оптимизации питания.

Есть ли опасность в выборе диеты в зависимости от того, насколько она щелочная?

Если кто-то будет придерживаться строгой щелочной диеты с 80-процентной щелочной пищей и 20-процентной кислой пищей, как рекомендуют некоторые веб-сайты, может возникнуть повышенный риск дефицита определенных витаминов или белка.Опять же, лучшая диета предполагает употребление разнообразных продуктов на основе фруктов и овощей, за которыми следуют цельнозерновые, нежирные белки и полезные жиры.

Есть ли лучшие / более простые способы получить преимущества, которые, по утверждению этой диеты, можно достичь без необходимости обращаться к шкале pH?

Людей легко сбить с толку постоянно меняющиеся тенденции в питании и советы по питанию. Это похоже на бурное море для людей, которые стараются изо всех сил придерживаться здоровой диеты.Однако если вы посмотрите на семь основных диетических рекомендаций с 1980 по 2015 год, они останутся неизменными. К сожалению, питание стало таким запутанным, но основы сегодня так же хороши, как и 35 лет назад.

Еда и здоровье неразрывно связаны, и это правильно, но также важно помнить, что наше общее состояние здоровья зависит не только от того, что и как мы едим. Оптимальное здоровье включает поддержание здорового веса тела, регулярную физическую активность, качественный сон, снижение стресса и социальные связи.Точно так же, как нет единственного диетического героя или злодея, никакой особый режим питания не может сам по себе создать или разрушить наше здоровье. Мы часто оказываем большое давление на свой выбор питания, чтобы взять на себя ответственность за общее состояние здоровья. И из-за этого мы склонны либо чрезмерно усложнять одну из наших основных функций организма, либо чрезмерно упрощать еду в категории «хорошая» или «плохая». Рискну переоценить моего любимого автора диетологии Майкла Поллана, но лучший совет по питанию все же можно свести к трем вещам: «Ешьте еду.Не слишком. В основном растения ».

Чтобы узнать больше о представленных медицинских специальностях, посетите:

Замена кислой диеты на щелочную

Большинство людей, которые борются с алкоголем и наркоманией, также имеют проблемы с питанием.

На одном конце спектра находится человек, предпочитающий жирную и сладкую пищу более здоровой. С другой стороны, у человека с проблемами с психоактивными веществами может быть крайний дефицит витаминов и недоедание.

Часто регулирование тела с помощью правильного питания является важным аспектом как лечения во время лечения, так и восстановления после лечения.Свежая здоровая пища — катализатор исцеления. Один из простых способов — изменить pH-баланс вашего тела с кислого на щелочной.

Почему важно питание

Многие специалисты по лечению сходятся во мнении, что улучшение самочувствия всего тела начинается с процесса детоксикации, который включает в себя изменение диеты. Когнитивная дисфункция очевидна в мозге, пораженном химическими веществами. Исследования указывают на то, что правильный тип пищи помогает изменить работу мозга и выздоровление после злоупотребления психоактивными веществами.

Повторное введение необходимых витаминов, минералов, антиоксидантов и других жизненно важных соединений помогает восстановиться не только мозгу, но и организму. Управление по вопросам наркозависимости и психического здоровья (SAMHSA) указывает, что люди, страдающие зависимостью, могут иметь другие повышенные риски для здоровья, включая ожирение, диабет, респираторные и инфекционные заболевания, а также сердечно-сосудистые осложнения.

SAMHSA реализует множество оздоровительных инициатив, которые включают правильное питание и другие методы, помогающие отдельным лицам и их семьям снизить воздействие злоупотребления психоактивными веществами.

Кислотное тело

Уровень pH определяет, насколько что-то может быть щелочным или кислым. Чем ниже pH, тем больше кислотное свойство; чем выше pH, тем больше щелочные свойства.

Нейтральное состояние pH равно 7. Во всем теле свойства pH различны. Например, ваш желудок всегда более кислый, с pH 3,5 или ниже, что помогает ему расщеплять белки и болезнетворные микроорганизмы. Но ваша кровь немного более щелочная, с диапазоном pH 7,35–7,45.Уровень pH вашей мочи меняется в зависимости от того, что вы едите, и жидкость в ваших клетках также немного изменяется. Ваши легкие и почки усердно работают, чтобы поддерживать равновесие между кислотой и щелочью, потому что серьезные изменения общего уровня pH в организме опасны для жизни.

Люди с постоянно низким уровнем pH часто едят все, что указано в списке «нет» или «не часто», что делает кровь и мочу более кислыми:

Жирное мясо и прочие животные белки
Молочные продукты
Рафинированные зерна и простые углеводы, такие как белый рис и хлеб
Готовые продукты, такие как хот-доги, мясное ассорти и замороженные обеды
Спирт
Искусственные подсластители
Чрезмерное количество кофеина
Сладкие лакомства, включая газированные напитки

Дело не в том, что эти продукты совсем плохие.На самом деле, в сочетании с более щелочными вариантами, такими как тарелка темной листовой зелени, стейк, печеный картофель и небольшой кусочек масла, будет вполне достаточно.

Но часто есть хорошо прожаренный стейк с накоплением канцерогенов от гриля; в сочетании с печеным картофелем, обжаренным в сыре, беконе и сметане; и запивать пивом может быть слишком много кислоты для организма без серьезных усилий.

Диетологи называют оценку усилий организма «потенциальной кислотной нагрузкой на почки» или PRAL.Еда не всегда является главным виновником, поэтому редкая жирная и сладкая еда подходит для большинства из нас.

Но совокупное воздействие с течением времени в сочетании с уже выщелоченными минералами из-за злоупотребления наркотиками или алкоголем создает токсичную среду. Более высокое значение PRAL заставляет первичные системы работать еще усерднее для поддержания надлежащего баланса pH. Организм «крадет» минералы из костей и мышц, когда системы начинают отказывать в этом процессе, создавая вероятность хронической боли, камней в почках, заболеваний высокого риска, беспокойства, депрессии, снижения плотности костей и увеличения мышечной атрофии.

Создание щелочного тела

Хорошая новость в том, что переход от кислого режима питания к более щелочному — прост.

Начните поддерживать более щелочной pH в вашем теле с помощью диеты:

Увеличение потребления витаминов и минералов за счет выбора продуктов и добавок
Планирование питательных блюд и закусок
Уменьшение количества сахара и кофеина
Соблюдение регулярного времени приема пищи — важный фактор для поддержания уровня сахара в крови
Пить много воды

Щелочная диета — это, по сути, то, что вы уже знаете о здоровом питании.Вам необходимо ежедневно есть от пяти до восьми порций фруктов и овощей, особенно листовой зелени и фруктов с низким содержанием сахара, таких как ягоды, авокадо и цитрусовые.

Интересно, что хотя лимоны, лаймы и помидоры являются высококислотными фруктами, они на самом деле помогают сделать ваше тело более щелочным. Таким образом, даже чашка теплой воды с лимонным соком первым делом утром — это простой, но эффективный способ контролировать уровень pH.

Если вы предпочитаете источники животного белка растительным, таким как фасоль и тофу, выбирайте нежирные куски мяса и создавайте большое разнообразие.Например, красное мясо один раз в неделю, яйца три раза в неделю, курица или грудка индейки три раза в неделю и рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот два раза в неделю.

Сложные углеводы — отличные источники энергии, но для поддержания уровня сахара в крови вам нужны меньшие порции. Так что правильно распорядитесь порциями коричневого риса и других цельнозерновых продуктов. В овощах тоже есть углеводы.

Наконец, помните, что сахар — это отдельный вид наркотиков. Слишком часто люди хорошо питаются в реабилитационном центре, но, вернувшись к обычному распорядку дня за пределами учреждения, они обращаются к сахару, чтобы повысить уровень дофамина, даже если они не осознают, что делают это по этой причине.По возможности используйте больше натуральных подсластителей, чем сахарный песок, и экономно.

Если вы можете изменить свой рацион и включить в него примерно 75% щелочных продуктов, вам не нужно проверять уровень pH.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Продукты с высоким содержанием жира	Кислые продукты
Жареные	Апельсины
Масляные и жирные	Лимоны
Полный -жирные молочные продукты	Лаймы
Животные жиры и сало	Грейпфруты
Жирные куски баранины, свинины или говядины	Ананасы
Сливочные соусы или заправки для салатов	Помидоры

Диета при повышенной кислотности желудка

Что такое повышенная кислотность желудка

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Кофе, чай, шоколад

Газированные напитки

Цитрусовые

Алкоголь

Что нужно есть при повышенной кислотности желудка

Зеленые овощи

Бананы

Дыни

Овсянка

Йогурт

Растительные масла

Больше воды, столовой и минеральной

Режим питания

Питание при гастрите с повышенной кислотностью – Дисо Нутримун

Дисо Нутримун

Диета при повышенной кислотности желудка: правила, продукты, меню

Правила питания при повышенной кислотности желудка

Что можно и нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Меню диеты при повышенной кислотности желудка

Полезные советы: как снизить кислотность желудка

Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью

Диета при повышенной кислотности желудка — Рамблер/женский

Диета при гастрите. Правильное питание при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью

Гастрит с пониженной кислотностью

Гастрит с повышенной кислотностью меню на неделю

Рекомендации для больных гастритом с повышенной кислотностью

Что должна в себя включать диета при гастрите с повышенной кислотностью

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

Диета при атрофической форме гастрита с высокой кислотностью

Меню при гастрите с повышенной кислотностью

Диетическое меню на неделю

Разрешённые блюда

Запрещённые блюда

Нежелательные продукты

Основные принципы питания

Меню на неделю при гастрите

Лучшие щелочные продукты питания и кислые продукты, которых следует избегать

Обзор плана щелочной диеты: работает ли это?

Что можно и нельзя есть

Допускаются ли ограничения или предпочтения?

Что говорит доктор Мелинда Ратини:

Вредны ли кислые продукты для здоровья?

Измерение кислотности и щелочности

Уровни pH в организме

Кислотно-щелочной гомеостаз

Клинические испытания

Щелочная диета: что нужно знать

Щелочная диета: обзор, исследования, список продуктов и многое другое

pHear pHactor: разоблачение щелочной диеты

Насколько или насколько мало продукты на кислотной или щелочной основе влияют на наше общее состояние здоровья?

Есть ли опасность в выборе диеты в зависимости от того, насколько она щелочная?

Есть ли лучшие / более простые способы получить преимущества, которые, по утверждению этой диеты, можно достичь без необходимости обращаться к шкале pH?

Чтобы узнать больше о представленных медицинских специальностях, посетите:

Замена кислой диеты на щелочную

Большинство людей, которые борются с алкоголем и наркоманией, также имеют проблемы с питанием.

Почему важно питание

Кислотное тело

Создание щелочного тела

Добавить комментарий Отменить ответ