Расторопшевый мед полезные свойства: описание, состав, польза и вред

Содержание

как выглядит и состав, полезные свойства и противопоказания

Расторопша, или марьин чертополох, представляет собой травянистое растение из семейства Астровых. Для него характерно много полезных свойств. Потому и мед из растения расторопша считается очень ценным для организма. Этот продукт встречается довольно редко, потому приобрести натуральный нектар не так уж и легко. Важно учитывать, что он должен обладать вязкой однородной консистенцией и стойким цветочным ароматом.

Внешний вид меда из расторопши

Расторопшевый мед встречается довольно редко, поскольку пчелы не слишком любят это растение. Чтобы купить натуральный продукт, нужно знать, как он выглядит. Настоящий мед должен иметь достаточно густую и вязкую консистенцию.

Что касается цвета, то он чаще всего приближен к светлому оттенку желтого. В зависимости от территории и условий выращивания оттенок может быть светло-желтым или темно-янтарным.

Вкус меда из марьиного чертополоха должен быть явно выраженным и сладким. После употребления продукта ощущается устойчивое послевкусие. Аромат напоминает обычный медовый запах, но в нем присутствуют терпкие нотки.

Мед из этого растения отличается достаточно быстрой кристаллизацией. После засахаривания продукт легко употреблять. Он содержит мягкие частицы, которые легко раскусываются.

Химический состав

В составе меда из расторопши присутствуют следующие компоненты:

фруктоза, глюкоза и сахароза;
вода;
декстрин – представляет собой продукт разложения крахмала;
органические кислоты – влияют на кислотность продукта;
микроэлементы – в эту категорию входят селен, цинк, йод, бор, хром;
макроэлементы – к ним относятся калий, магний, кальций, железо;
витамины группы В, Е, К, D;
каротиноиды;
эфирные масла.

Полезные свойства

Расторопшевый мед считается одним из наиболее ценных сортов. Благодаря его употреблению удается добиться целого ряда полезных эффектов:

Улучшить работу печени. Этот продукт помогает при воспалениях печени и желчевыводящих протоков. Вещество отличается гепатопротекторными свойствами, позволяет избежать разрушения органа и ускоряет его восстановление. Употреблять продукт допустимо для восстановления нормального синтеза желчи.
Улучшить состояние при гепатите С. Расторопшевый мед нельзя назвать лекарством, которое помогает устранить это опасное вирусное заболевание. При этом на начальных стадиях патологии продукт помогает остановить размножение патогенов и смягчить симптомы.
Укрепить организм при ослаблении иммунной системы и дефиците витаминов. Продукт помогает восстановиться после продолжительной болезни и предотвратить вирусные инфекции.
Улучшить работу нервной системы. Продукт пчеловодства полезен при стрессах, нестабильном эмоциональном состоянии и нарушениях сна. В составе меда присутствует кверцетин, который обладает успокаивающим эффектом. К тому же данный сорт помогает улучшить работу мозга и избежать развития сложных неврологических патологий.
Нормализовать обмен веществ и пищеварительные функции. Небольшое количество меда рекомендуется есть при склонности к запорам, замедлении переваривания пищи и спазмах кишечника. Продукт стимулирует усвоение полезных элементов, которые поступают с едой, и очищает организм от скопившихся шлаков.
Снизить боль в суставах. Продукт пчеловодства отличается выраженными противовоспалительными свойствами. Потому его можно применять при артрите, артрозе, ревматизме. Состав устраняет боль и помогает избавиться от местных отеков.

Продукт пчеловодства приносит особенную пользу женщинам.

Его систематическое употребление благоприятно влияет на внешность и способствует замедлению процессов старения.

Мед из расторопши полезен при таких нарушениях:

патологии крови – вещество повышает количество тромбоцитов в плазме крови;
нарушение обменных процессов;
патологии печени и желчного пузыря – вещество помогает улучшить отток желчи и укрепить защитные функции печени;
нарушения в работе нервной системы – состав помогает справиться с бессонницей и повышенной тревожностью;
геморрой;
радикулит и другие боли в суставах.

Народная медицина

Для общеукрепляющего эффекта и лечения внутренних органов важно придерживаться дозировки. При этом взрослым рекомендуется употреблять 1-2 столовых ложки меда, а детям старше 3 лет – 1-1,5 чайных ложки.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

Пчелиный нектар можно употреблять в чистом виде или добавлять в чай или теплое молоко.

Чтобы применение средства было более эффективным, его прием стоит разделить на несколько одинаковых частей.

Для печени

Мед из расторопши помогает защищать, лечить и восстанавливать печень при различных заболеваниях. К ним относят недостаточность печени, цирроз, гепатиты. При этом продукт можно сочетать с водой, чаем, молоком. Также его допустимо употреблять в натуральном виде.

Для суставов

Чтобы справиться с больными суставами, можно делать медовые примочки. Для этого рекомендуется взять 1-2 небольших ложки меда, нанести на проблемный участок и обернуть теплой тканью на 20 минут.

Применение в косметологии

В косметологии мед применяют для решения таких задач:

Для улучшения роста волос. При этом нужно нагреть 2-3 столовых ложки продукта до +40 градусов. Желательно воспользоваться для этого паровой баней. Готовый состав требуется нанести на кожу головы и надеть полиэтиленовую шапочку для душа, обернуть полотенцем. Спустя полчаса состав нужно смыть. Проводить процедуру рекомендуется ежедневно на протяжении 10 суток.
Для устранения угревых высыпаний, мимических и возрастных морщин. При этом нужно взять 1-2 столовых ложки меда и равномерно распределить по лицу. Спустя 20 минут необходимо смыть маску теплой водой.
Для массажа. Нужное количество вещества требуется нанести на тело и медленно втереть в кожу. Когда оттенок меда станет сероватым, его необходимо смыть.

Противопоказания и вред

Расторопшевый мед приносит не только пользу, но и вред. Его требуется принимать очень осторожно, а при отдельных болезнях и вовсе придется отказаться от продукта.

К основным ограничениям относят следующее:

аллергические реакции на продукты пчеловодства;
обострение желчнокаменной болезни;
беременность;
сахарный диабет;
хронические неврологические патологии;
сложные заболевания сердца и сосудов;
одышка;
бронхиальная астма.

Во время очищения печени мед из расторопши провоцирует появление побочных эффектов в виде болевых ощущений и диареи. Если такие симптомы присутствуют больше 2 суток, стоит отказаться от применения средства.

В случае наличия у человека желчнокаменной болезни начинать применение средства требуется с небольших доз. Также расторопшу нельзя использовать при психических нарушениях – в частности, при эпилепсии или депрессии.

В редких случаях продукт провоцирует нарушение работы сердечного клапана. Это наблюдается при наличии у человека заболеваний сердца и сосудов. Это обусловлено высоким содержанием фосфора и кальция в растении.

Мед нельзя давать детям младше 2 лет. Категорически запрещено употреблять лакомство в период грудного вскармливания. В этом случае у ребенка может развиться серьезная аллергия.

Правила выбора и особенности хранения

Редкие сорта продукта пчеловодства часто подменяют более дешевыми разновидностями. Многие пасечники дают пчелам сахарный сироп или добавляют в свежий продукт примеси. К ним, в частности, относят муку, крахмал, патоку. Чтобы выявить натуральный продукт, стоит обращать внимание на такие особенности:

поскольку медовый продукт из расторопши считается очень редким, он стоит довольно дорого;
натуральный расторопшевый мед обладает сладко-приторным вкусом, легким цветочным запахом с терпкими нотками, светло-желтым или темно-янтарным оттенком;
реакция на йодный раствор помогает выявить крахмал.

Хранить расторопшевый мед требуется в сухом и темном помещении. Оптимальный температурный режим составляет +5-20 градусов. Лучше всего для этой цели подойдут стеклянные банки. При этом держать продукт пчеловодства в металлических емкостях нельзя. Это провоцирует выделение токсических веществ.

Мед из расторопши считается очень вкусным и полезным продуктом, который оказывает на организм комплексный эффект. Чтобы состав принес организму только пользу, важно употреблять его правильно, четко соблюдая дозировку.

Расторопша медонос – описание, медопродуктивность, полезные свойства

Эта культура выращивается как лекарственное растение на полях, огородах и в садах. Возделывать расторопшу начали лишь в XX веке. До этого она встречалась в дикой природе Средней Азии, Западной Сибири, Кавказа. Трава неприхотливо разрасталась здесь вдоль дорог, на пустырях, заброшенных сухих территориях.

Растение съедобно. Его листики используются для салатов, корневища поджариваются, цветки завариваются как чай. Из порошка, полученного из стеблей, готовят аптечные биологические добавки.

Пятнистая

Для пасек особое значение имеет расторопша пятнистая – однолетник с прямостоячим стеблем высотой до 1-1,5 метра.

Листья у травы удлиненной овальной формы с резным краем и характерными мучнистыми пятнами, покрыты колючками. В народе ее называют Марьиным или молочным чертополохом.

Зацветает медонос во второй декаде июля, августе. Розово-пурпурные, реже белые, соцветия собраны в мясистые шаровидные корзинки, окруженные в нижней части колючими чешуйками и мелкими листочками. В каждом соцветии находится от 80 до 150 трубчатых цветков, каждый из которых выделяет нектар в течение двух-трех дней.

Агротехника

Медонос расторопша культивируется на полях, свободных от сорняков. Растение любит супеси и слабокислые рыхлые грунты. Высеивают ее после многолетних трав или зерновых культур, предварительно уничтожив сорняки гербицидами (наибольшую опасность представляет осот).

Поле обрабатывается дисковыми боронами. Трава высеивается с ранними яровыми культурами, давая дружные всходы при 10-градусной температуре на 8-10 день.

Сев сплошной на глубину до 4 сантиметров, что обеспечивает хорошую всхожесть и созревание семян. Расход посевного материала на гектар – 25-30 килограмм.

Через четыре-пять дней после высадки поле боронуется поперек посевов для уничтожения корки и мелких сорняков.

Трава неприхотлива к поливу, но чувствительна к сорнякам – уничтожать их на поле требуется регулярно. Не боится похолодания и заморозков.

Семена в промышленном масштабе убираются комбайном. Уборка проводится вовремя, так как они осыпаются при перезревании в течение 3-4 часов.

Медопродуктивность

Получить именно расторопшевый мед крайне сложно – он смешивается с нектаром других летних трав. Поэтому практикуется своевременное изымание соторамок из ульев, чтобы получить продукт, максимально приближенный к монофлорному.

Мёд «Расторопша» с рязанской пасеки. Цена 600 руб. за 1000 мл. Возможна доставка по России.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

Лечебные свойства меда расторопши определяются насыщенным химическим составом. В частности, продукт содержит:

минералы и витамины всех основных групп;

дубильные вещества;

фруктозу и глюкозу;

небольшое количество алкалоидов;

смолы и сапонины;

органические кислоты;

флавоноиды и флаволигнаны;

аминокислоты, в том числе тирамин.

Чем полезен мед из расторопши

Полезное влияние на организм оказывает любой мед. Но расторопшевый сорт ценится особенно высоко. Можно перечислить несколько главных положительных свойств продукта:

Благотворное воздействие на печень. Пчелопродукт из расторопши очень хорошо помогает при воспалительных процессах в печени и желчевыводящих путях. Он оказывает гепатопротекторный эффект, предотвращает разрушение органа, способствует его быстрому восстановлению. Употреблять продукт можно для нормализации выработки желчи.

Вспомогательное полезное действие при гепатите С. Лекарством против опасного вирусного заболевания расторопшевый мед не является. Однако на ранних стадиях недуга он препятствует размножению патогенов в организме и тем самым помогает смягчить симптомы.

Укрепляющий эффект. Употреблять мед из расторопши рекомендуется при ослабленном иммунитете и нехватке витаминов. Продукт помогает быстрее поправиться после длительной болезни, профилактически защищает от вирусных инфекций.

Благотворное воздействие на нервную систему. Употреблять пчелопродукт можно при стрессах, нестабильном эмоциональном состоянии и бессонницах. Он содержит кверцетин, который оказывает успокаивающий эффект. Кроме того, расторопшевый сорт улучшает мозговую деятельность и препятствует развитию опасных неврологических нарушений.

Нормализация обменных и пищеварительных процессов. В небольших количествах мед можно употреблять при склонности к запорам, при замедленном переваривании пищи и кишечных спазмах. Продукт ускоряет усвоение полезных веществ, поступающих с едой, и выводит из организма накопившиеся шлаки.

Снижение болезненных ощущений при суставных недугах. Пчелопродукт из пыльцы расторопши обладает сильными антивоспалительными свойствами. Поэтому прибегнуть к его помощи можно при артрите, артрозе и ревматизме, лакомство купирует боль и способствует снятию местной отечности.

Лечебные свойства различных сортов мёда. Часть 3

Первую часть статьи вы найдете здесь.

Вторая часть статьи здесь.

Пустырниковый мёд

Пустырниковый мёд обладает резким ароматом и полезными свойствами своего медоноса – он оказывает успокаивающее, бактерицидное и очищающее действие. Благодаря таким особенностям мёд рекомендуют употреблять в пищу при неврозах и бессоннице. Также продукт зарекомендовал себя как хорошее средство борьбы с ожирением, так как нормализует обмен веществ.

Расторопшевый мёд

Мёд из расторопши крайне ценен, так как сам медонос этого сорта обладает сильнейшими целебными свойствами. Пчелиный продукт из нектара расторопши вобрал в себя все эти полезные характеристики. Расторопша богата силимарином – комплексом флавоноидов, и благодаря этому мёд из её нектара благоприятно воздействует на желудок, заживляет язвы, улучшает перистальтику кишечника и процесс пищеварения. Помимо секреции желудка улучшается работа печени.

Рапсовый мёд

Рапсовый мёд увеличивает стойкость к токсинам, восстанавливает и омолаживает клетки, выводит из организма человека соединения металлов, благоприятно воздействует на щитовидную железу, помогает при атеросклерозе, ревматизме, ожирении, низком уровне гемоглобина. Кроме того, этот мёд улучшает потенцию и даже помогает в борьбе с бесплодием. Мёд из рапса может применяться местно при диабетических язвах. Также этот сорт мёда используют при стоматитах и других заболеваниях ротовой полости. При этом рекомендуется ложку мёда держать во рту до полного рассасывания.

Мёд из разнотравья

Медовое разнотравье очень полезно. Такой мёд вобрал в себя нектар множества степных, лесных, луговых медоносов, а вместе с ними и их полезных свойств. Пчёл могут привлечь абсолютно любые цветы или растения, поэтому и состав, и особенности мёда каждый раз будут индивидуальны. Такой букет витаминов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ обеспечивает мёду разностороннее действие. Обычно мёд из разнотравья оказывает общеукрепляющий, антибактериальный, болеутоляющий, противомикробный эффект, отличается высокой питательной ценностью. Такой продукт всегда будет полезен при простуде, кашле, боли в горле, сниженном уровне иммунитета, проблемах с сердечнососудистой системой и ЖКТ. А благодаря бактерицидным свойствам мёд из разнотравья поможет вылечить раны, ожоги и воспаления.

Шалфейный мёд

Шалфейный мёд сохраняет в себе полный спектр полезных веществ самого шалфея. Благодаря содержанию эфирного масла, фитонцидов, сальвина и цинеола этот мёд имеет противовоспалительное свойство, помогает при лечении ангины, бронхита, гриппа, туберкулёза, заболеваний женских половых органов, язвы, гастрита. Активные компоненты, содержащиеся в мёде, уничтожают до 99% всех патогенных бактерий, поэтому местно он тоже активно применяется при воспалениях, ранах, ожогах, помогает при стоматите и других заболеваниях ротовой полости, смягчает загрубевшие участки кожи и голосовые связки. Шалфейный мёд – хорошее успокаивающее средство – помогает при неврозах, бессоннице, нормализует артериальное давление. Кроме того этот сорт обладает кровоостанавливающими свойствами и мочегонным действием.

Эспарцетовый мёд

Эспарцетовый мёд укрепляет нервную систему, капилляры, обладает общеукрепляющим, мочегонным и потогонным действием. Ферменты этого мёда активно способствуют обменным процессам организма. Этот сорт мёда используется при лечении различных гинекологических заболеваний и для улучшения мужской потенции.

Большой выбор сортов меда, как привычные для нас акациевый, липовый, гречишный, так и экзотические сорта вы можете приобрести в нашем интернет-магазине, перейдя по ссылке в каталог «Натуральный мед».

Скачать таблицу «Лечебные свойства разных видов меда»

Натуральный пчелиный мед в Москве

Что такое мёд?

Мёд образуется путем переработки нектара цветов пчелами. В процессе переработки нектар насыщается ферментами, образующимися в железах пчёл. Основные ферменты – инвертаза, диастаза и глюкозидаза. Эти ферменты играют основную роль в превращении нектара в мёд.

Рассмотрим основные ферменты подробнее.

Инвертаза является наиболее активным ферментом. Под ее влиянием сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые легко усваиваются нашим организмом.

Диастаза — основной фермент, который всегда содержится в натуральном меде. Количество диастазы в меде является одним из основных показателей для определения качества меда. Чем больше этого фермента, тем большей биологической активностью обладает мёд. Следует иметь в виду, что при нагревании мёда фермент диастаза разрушается, т.е. мёд подвергшийся термической обработке теряет все свои лечебные свойства.

Диастазное число нормируется ГОСТ 19792-2001. В соответствии с ГОСТом диастазное число у натуральных качественных медов должно быть не меньше 7 ед. Готе. У нашего цветочного мёда диастазное число более 20 ед. Готе, а у гречишного около 35 ед. Готе (см. вкладку «документы»).

Что такое крем-мёд?

Крем-мёд становится популярным в нашей стране из-за своей нежной структуры. Как же получается подобная структура мёда? Опять же все дело в температуре кристаллизации. При температуре 10-15°С и постоянном перемешивании мёд «садится» быстрее, образуя кремоподобную консистенцию с кристаллами, которые не видны и не ощущаются на языке. Полученный таким образом крем-мед сохраняет свои полезные свойства. Он очень вкусный и его любят дети. Иногда в него подмешивают дополнительные полезные вещества: прополис, пергу, пыльцу.

Определение качества меда по органолептическим показателям в домашних условиях

Основными органолептическими показателями являются цвет, вкус и запах.

Цвет мёда обуславливают красящие вещества нектара, которые хорошо сохраняются и в зрелом мёде. Гамма окраски мёда очень широка — от прозрачного (акациевый) до тёмно-коричневого (гречишный, каштановый), при кристаллизации мёд светлеет. Не следует покупать розовый, зеленый мёд и меда других неестественных цветов, которые сейчас заполонили прилавки магазинов.

По аромату меда также можно судить о его качестве. В цветочном нектаре содержатся летучие органические вещества, которые придают аромат мёду. Некоторые сорта меда имеют сравнительно слабый аромат. К таким сортам относятся каштановый, рапсовый, донниковый мёд. Фальсифицированный мед, полученный из сахарного сиропа, не содержит органических летучих веществ и не имеет аромата присущего натуральному мёду.

Вкус меда зависит от количества фруктозы и глюкозы, находящихся в нем. Чем больше фруктозы, тем более сладким вкусом обладает мёд. Фальсифицированный мёд, полученный из сахарного сиропа менее сладок, чем натуральный цветочный мед. Некоторые сорта меда — гречишный, каштановый, вересковый имеют одновременно со сладким вкусом еще и лёгкую горечь.

Кристаллизация мёда

Кристаллизация мёда — один из признаков натуральности мёда. Натуральный мёд кристаллизуется спустя 2 – 3 недели после откачки. Основной причиной «садки» мёда является глюкоза, чем больше в мёде содержится глюкозы, тем быстрее он кристаллизуется. Меда с большим содержанием фруктозы кристаллизуются очень медленно, именно поэтому акациевый, вересковый, каштановый меда могут оставаться в жидком состоянии более года.

Кристаллизация мёда бывает мелкозернистой, крупнозернистой и салообразной. На размер кристаллов влияет температура, при которой «садится» мёд. Чем ниже температура, тем быстрее кристаллизуется мёд и тем меньше размеры образующихся кристаллов. И наоборот.

Таким образом, кристаллизация мёда не влияет на качество меда, и его полезные свойства сохраняются без изменений.

Где купить мёд в Москве

В Москве существует большое количество торговых точек и отдельных компаний, которые торгуют продуктами пчеловодства. Мы предлагаем Вам купить пчелиный мёд в Москве: липовый, гречишный, акациевый, донниковый, майский т.д. как на торговых точках указанных ниже, так и с доставкой, путем заказа по телефону или через сайт.

Вся продукция натуральная, произведена в экологически чистом районе и имеет соответствующие документы. Цены приемлемые, качество высокое.

Наши торговые точки работают с 9.30 до 19.30 и распологаются по адресу:

1) ТЦ «Продуктовый дом» м. Красносельская, ул. Краснопрудная, д.22/24. (20м от м. Красносельская)

2) ТЦ «Ярославский» м. Алексеевская, ул. Проспект Мира, д.122 к.1.

Мед из расторопши — полезные свойства, применение и характеристики

Автор Марина Соловей На чтение 7 мин Просмотров 142

Мед из расторопши или мед будяк является ценным лекарственным продуктом. Отличительной чертой продукта пчеловодства является желчегонное действие. В данной статье мы расскажем, чем ценится данный сорт, как принимать мед расторопши и какой вред организму он может нанести при неправильном использовании.

Евгений Троценко

Высшее биологическое образование по специальности Лесное Хозяйство

Задать вопрос

Расторопша, Чертополох, Будяк – всем известных колючий сорняк, доставляющий немало хлопот на грядках. Но мало кто знает, что Расторопша является ценным лекарственным растением для лечения желчевыводящих путей и печени.

Способность активизировать работу печени, выводить токсины и оздоравливать кроветворную систему передаётся в полной мере и нектару цветков Будяка. Пчёлы никогда не пропускают заросли чертополоха, и многие видели шмелей, диких пчёл и пасечных тружеников на розовых цветах.

Цветонос этот относится к летним, долго цветущим, и при нахождении рядом с пасекой пустошей, задернённых полей и пустырей, даёт возможность получения мёда с таким нектаром.

Расторопша и её нектар имеет слегка горьковатый, несколько приторный вкус, что обусловлено наличием особых ферментов, которые и являются целебными. На удивление, цвет продукта достаточно светлый. Засахаривается быстро, но аромата не теряет.

При выраженных проблемах с печенью и желчекаменной болезни следует быть осторожным при употреблении этого продукта в пищу.

Красивый и полезный сорняк

Нектар собирают с растения разновидностей сорта астровых. Медонос иначе называют татарник колючий (будяк), чертополох, чертогон, бодяк, репейник колючий и т. д. Всего насчитывается около 120 видов чертополоха: это и чертополох колючий, морской, курчавый, поникающий, мелкоголовчатый, чертополох Термера, артишок гигантский — это тоже чертополох, молочный (расторопша пятнистая) и др.

Это приметный сорняк, который можно увидеть на пустырях, вдоль дорог, в простонародье его называют осотом. Чертополох обладает яркими розовыми цветами, стеблем с колючками и резными продолговатыми листьями. Цветение происходит в период с июля по август, при этом аромат цветов бодяка не сильно привлекает пчел, что затрудняет процесс сбора нектара.

Иногда встречаются обширные посевы татарника колючего, его выращивают целенаправленно для того, чтобы использовать лечебные свойства бодяка. Размножение осуществляется семенами, своими цветками растение цепляется за шкуру животных, одежду людей. Таким образом, семена перемещаются на большие расстояния от начального места произрастания.

Целебные свойства расторопши активно применялись народными целителями с древних времен. Различные лекарственные препараты изготавливают из семян, соцветий, листьев, стеблей и корней, кроме этого, растение можно употреблять в пищу.

Лекарство на основе осота полезно для печени, почек, желчевыводящих путей, ЖКТ. Репейник колючий помогает при алкогольной интоксикации, она способствует выводу токсинов, скорому очищению печени. Лекарство благотворным образом влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему.

Качественные свойства меда из расторопши

Будяковый мед относится к элитным сортам пчелопродукции, это тот редкий случай, когда качественный состав нектара превосходит состав растения медоноса. Далее рассмотрим, как выглядит и пахнет татарниковый мед.

Цвет

Рассматриваемое нами натуральное лекарство практически прозрачного цвета, оттенок может варьироваться от кремового до насыщенного янтарного. Цветовая гамма продукта пчеловодства может изменяться в зависимости от места и времени сбора нектара.

Вкус

Продукт пчеловодства обладает неординарными вкусовыми качествами, это ярко выраженная медовая сладость, отсутствие горького жгучего послевкусия. Из-за приторности нектара употребить за один раз большое количество попросту невозможно.

Аромат

Мед с расторопшы вовсе не сохраняет запах самого растения медоноса, он источает нежный медовый аромат с примесью полевых цветов. Аромат ненавязчивый, но стойкий, поэтому продукт идеально подходит для заправки каш, десертов.

Кристаллизация

Из-за высокого содержания глюкозы в апипродукте кристаллизация наступает достаточно быстро, при этом образуются кристаллы крупного размера. Они обладают мягкой структурой, на языке быстро растворяются.

Целительная сила нектара

Уникальные полезные свойства меда сорняка обусловлены его качественными характеристиками. Будяковый мед славится своим составом, помимо витаминов и минералов в нем обнаружено присутствие дубильных веществ, сапонинов, органических кислот.

Лечебные свойства меда расторопши восстанавливают функции печени, предотвращают образование соединительной ткани. Апиврачи рекомендуют использовать лекарства на основе нектара при:

холецистите;
гепатите;
желчных коликах;
циррозе;
ожирении печени;
проблемах пищеварительного тракта;
анемии;
алкогольной интоксикации.

Пчелиный нектар способствует нормализации работы кровеносной систем и сердечной мышцы, очищает организм от шлаков и токсинов. Употребление лакомства оказывает успокаивающее действие на нервную систему, корректирует психоэмоциональное состояние человека. Поэтому часто прописывают его пациентам с нервными расстройствами, во время депрессий.

Полезно использовать мед будяк наружно при суставных болях, для обрабатывания поврежденных кожных покровов. Медовой водой рекомендуется протирать кожу лица для увлажнения и питания эпидермиса.

Неоценимую пользу для взрослого и детского организма несет расторопша. Курс лечения чертополоховым нектаром рекомендуется оговаривать с лечащим врачом.

Противопоказания

Употребляя мед из расторопши, полезные свойства и противопоказания которого следует изучить перед началом приема, следует помнить о рекомендуемой дозировке нектара. Ограничения по использованию этого продукта пчеловодства являются важными факторами для проведения эффективной терапии.

Польза и вред от использования нектара зависят от состояния здоровья, возраста пациента. Под запретом прием пчелопродукта людям с аллергией, индивидуальной непереносимостью пчелопродукции, а также он противопоказан:

детям до 2 лет;
беременным;
кормящим женщинам.

С осторожностью и в ограниченном количестве следует употреблять продукт пчеловодства людям с диабетом, а также страдающим ожирением. При выборе метода терапии необходимо учитывать состояние организма.

Природное лекарство обладает мощным желчегонным действием. Наличие крупных камней в желчном пузыре является противопоказанием. Прием меда способен спровоцировать движение желчных камней, тогда возникнет высокая вероятность закупорки желчных протоков.

Дозировка для детей и взрослых

Мед из расторопши, противопоказания к применению которого мы описали ранее, следует употреблять в ограниченном количестве. Начинать прием рекомендуется с малых дозировок, впоследствии увеличивая объем. Для взрослых суточная норма продукта пчеловодства составляет 2 ст. л., для детей не более 2 ч. л.

Как отличить от подделки

Теперь вы знаете, чем полезен мед, приготовленный из осота, но не менее важно понимать, как выбрать качественный натуральный продукт. Приобрести такой монофлерный сорт нектара это непростая задача, ведь в основном осот произрастает в окружении других медоносов. Ввиду высокой лекарственной ценности пчеловоды нередко выдают другие сорта за нектар из чертополоха (он очень похож с донниковым медом).

Для того чтобы быть уверенным в качестве товара требуйте у продавца сертификат качества и результаты экспертизы. Лучше всего делать предварительный заказ лакомства у пчеловодов, которые специально выращивают такой медонос. И помните, что нектар должен быть светлым, вкус сладким, горчинка должна отсутствовать, присутствует тонкий медовый аромат.

Во время лечения важно учитывать рекомендации по применению. Желательно пройти врачебный осмотр, оценить состояние печени и желчного пузыря, убедится в отсутствии крупных камней.

Редкий мед оказывает сильное положительное действие на печень, борется с болезнями суставов, нормализует работу кровеносной и нервной системы. Кроме этого, как и другие пчелопродукты, мед из расторопши укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к негативным факторам окружающей среды.

Роскачество протестировало 70 образцов меда

Мед принято считать натуральным продуктом с лечебным эффектом. В сезон простуд многие из нас до сих пор прибегают к этому народному средству, чтобы снять первые симптомы ОРВИ. Мед действительно содержит уникальные компоненты, которые обладают выраженным антимикробным и антибактериальным действием. Однако максимальную пользу можно получить только от натурального продукта. В народе мед оброс большим количеством мифов: якобы пчеловоды кормят пчел вредными для здоровья человека антибиотиками, разбавляют мед сахаром в целях экономии и нагревают для придания привлекательного внешнего вида. Роскачество провело масштабное исследование медового рынка по более чем ста показателям качества и безопасности, чтобы вы точно знали, как выбрать правильный мед.

Для проведения испытаний по столь широкому списку показателей были привлечены сразу пять лабораторий — испытательные центры Роспотребнадзора, Россельхознадзора, независимые аккредитованные лаборатории Перми и Московской области, сообщается на сайте Роскачества.

Миф № 1: Пчел подкармливают антибиотиками

Да

Пчелы, как и все домашние животные, болеют. Различные вирусы, бактерии и плесневые грибы наносят серьезный вред пчеловодству. Для лечения пчел производители меда используют антибиотики, которые при нарушении технологии пчеловодства могут перейти в конечном счете и в мед. Цель использования всех антибиотиков – прекратить размножение микроорганизмов или уничтожить их. Вместе с тем при применении антибиотиков воск накапливает продукты их распада, впоследствии насыщая ими мед.

В инструкции по применению каждого такого лекарственного средства в России указано, за какой период до откачки меда следует прекратить использование препарата. Также действуют ранее утвержденные методические рекомендации, в какой период пасеку обрабатывать в профилактических целях, а также в каком случае лечения весь мед не подлежит реализации и объявляется карантин.

По результатам лабораторных испытаний только один товар нарушил требования технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) по антибиотикам: это мед под торговой маркой Талисман (акациевый).

Миф № 2: В составе меда из-за плохой экологии много пестицидов

Нет

Плохая экологическая ситуация в месте изготовления меда может привести к тому, что в составе окажутся токсичные вещества. Действующим регламентом по безопасности продукции запрещено использование только двух токсичных веществ: пестицидов гексахлорциклогексан (a-, b-, y-изомеры) и ДДТ и его метаболитов. Согласно статистике Россельхознадзора, данные пестициды уже почти не применяются в отечественном сельском хозяйстве. В ходе лабораторных исследований только в одном образце эксперты нашли инсектицид. Это говорит о том, что 99% меда собрано в местах с благоприятной экологической обстановкой.

Миф № 3: Мед разбавляют

Да

Раньше мед фальсифицировали примитивным способом, просто добавляя в него сахарный сироп. Сейчас некоторые производители используют более хитрый способ и для удешевления производства добавляют в мед глюкозно-фруктозный сироп, получаемый из кукурузы, зерновых культур, риса, сахарного тростника или свеклы. Глюкоза и фруктоза априори содержатся в меде, поэтому, выпуская продукцию по ТУ, можно практически полностью разбавить мед сладким сиропом. Однако проведенные Роскачеством тесты позволяют вынести окончательный вердикт: «правильный» это мед или разбавленная чем-то имитация. В исследованных образцах было определено количество фруктозы с глюкозой, пролина, диастазы, а также массовая доля золы. Данные показатели зарегламентированы в ГОСТе, и по результатам лабораторных испытаний им не соответствовали товары (с указанием ГОСТа на этикетке) следующих торговых марок:

365 дней (цветочный), Дикий мед (цветочный), Талисман (липовый), Кедровый бор (липовый), Лето на пасеке (цветочный), Медовые вечера (донниковый), Медовые вечера (майский), Первым делом (цветочный), Румела (липовый).

Это значит, что с высокой долей вероятности мед разбавили глюкозно-фруктозным сиропом или смешали с более дешевыми видами меда.

Миф № 4: В банке меда не то, что пишут!

Да

Еще одним способом фальсификации меда является подмена его вида, когда более дешевый мед продается как дорогой и ценный. ГОСТированными видами монофлорных сортов меда являются всего три: гречишный, липовый и подсолнечниковый. Самым фальсифицированным медом по результатам лабораторных испытаний признан липовый: в четырех товарах (Лесные угодья, Румела, Талисман, Fine Life) процентное содержание меда из указанного на упаковке медоноса составило менее 30%, как того требует ГОСТ.

Справка: При покупке меда обращайте внимание на дату производства и на цветок, с которого он был собран. Так, например, в мае не цветут подсолнухи, поэтому майский мед с этого цветка откачать просто невозможно. По этой причине в категорию «Товары с нарушениями по маркировке» попал мед под торговыми марками Румела и Fine Life.

Миф № 5: Мед нагревают

Да

Многие покупатели считают, что настоящий мед должен быть жидким и прозрачным. Для того чтобы мед не кристаллизовался и не потерял со временем привлекательный внешний вид, переработчики нагревают его до температуры выше 40 градусов. Обратной стороной медали становится тот факт, что при нагревании меда свыше 60 градусов в нем начинает выделяться токсичное вещество 5-оксиметилфурфурол.

По содержанию 5-оксиметилфурфурола потенциально небезопасной продукцией в соответствии с требованиями регламентов ТС признаны 11 товаров под торговыми марками: Геофайн (горная липа), Кедровый бор (монофлорный цветочный дальневосточный липовый), Медовая долина (цветочный разнотравье), Медовые вечера (майский), Медовые вечера (расторопшевый), Солнечный мед (крем-мед), Талисман (акациевый), Талисман (липовый), То, что надо! (цветочный), Darbo Naturrein (акациевый), Darbo Naturrein (высокогорный).

Справка: Нагревание меда породило миф о том, что ложку с медом ни в коем случае нельзя класть в горячий чай или молоко, а также использовать в выпечке. Это неправда. Нагревание, которое происходит, когда вы кладете мед в чай или выпечку, не образует реакции в слабокислой среде, и 5-оксиметилфурфурол не образовывается. Но полезные свойства меда при этом могут ухудшиться.

Миф № 6: Качественный мед можно купить только на ярмарке

Нет

Ярмарки меда, которые проходят в нашей стране с завидной регулярностью, лишний раз подтверждают потребительский спрос на этот продукт и народную любовь к нему. Тематическая направленность таких мероприятий, аутентичный внешний вид продавцов, выдающих себя за частных пасечников, а также очень большой ассортимент меда легко вводят потребителей в заблуждение. Настоящий пчеловод может торговать медом только своего региона. За прилавком, который ломится от баночек с существующими и несуществующими названиями, зачастую стоит посредник, который покупает мед у пчеловода и медосодержащий продукт у переработчика. Пчеловод, в свою очередь, может поставлять мед как для торговых сетей, так и для ярмарок, фасуя его в разные упаковки. В любом случае первое, на что стоит обратить внимание при покупке меда на ярмарках, – это исчерпывающая информация на этикетке и наличие подтверждающих сопроводительных документов (ветеринарное свидетельство, протокол испытаний, декларация соответствия качества). В противном случае при выявлении факта фальсификации или некачественной продукции предъявить претензии будет просто некому.

Для исследования Роскачество закупило мед как в торговых сетях, так и на медовых ярмарках. Результаты лабораторных испытаний позволяют сделать вывод о том, что хороший мед можно купить как в супермаркете, так и на специализированной ярмарке.

Продукцией, соответствующей всем обязательным требованиям, а также дотянувшейся до повышенного стандарта Роскачества, названо 11 товаров: Алтайский пчелоцентр (цветочный луговой), Берестов А.С. (монофлорный), Берестов А.С. (полифлорный), Ваш выбор (цветочный разнотравье), Дедушкин улей (цветочный), И.П. Тинчурин (цветочный), Матушка Пчела (цветочный), Медовый дом (цветочный), Медовый край (цветочный), Румела (эспарцетовый), Ульеград (натуральный цветочный горный). После проведения оценки производства, включающей определение уровня локализации продукции, будет принято решение о присвоении данным товарам российского Знака качества.

Крупные торговые сети, нацеленные на наличие качественного ассортимента и заботе о клиентах, уже приняли результаты исследования Роскачества для работы с поставщиками.

Справка: На данный момент в России действуют ГОСТы, согласно которым в меде должно быть не более 21% влаги. Большое количество влаги приводит к брожению меда: увеличивается его объем, появляются пузырьки газа, на поверхности образуется пена, значительно ухудшается вкус продукта. Ни один из исследованных образцов не превысил установленные показатели влажности.

Чтобы избежать процесса брожения, мед необходимо хранить в сухом помещении, обязательно в плотно закрытой емкости. В магазине визуально оцените мед в баночке: он не должен быть расслоившимся, так как это признак отделения меда и водяной взвеси.

Подробнее о том, как правильно выбирать мед и как хранить его, чтобы сберечь все полезные свойства, читайте ЗДЕСЬ.

Amazon.com: Гошенский мед амишей Чрезвычайно сырой мед из расторопши 100% натуральный домашний мед с пользой для здоровья Нефильтрованный Необработанный | Сертифицировано OU Kosher

Ингредиенты

Сырой нефильтрованный и непастеризованный мед из расторопши

Правовая оговорка

Уважаемые покупатели! Основываясь на последних комментариях и вопросах, мы хотели бы предупредить вас о том, что вы получаете, покупая наш сырой мед страны амишей «Гошен»! Наш процесс упаковки — это улей в банку или вручную из бочки в банку! Наш мед остается живым, так как не требуется нагревания или обработки с высокой степенью липкости !!! Это означает всю жизнь Ферменты и полезные бактерии, а также все лечебные свойства остаются неизменными.Наш мед не будет таким, как некоторые из вас привыкли покупать в супермаркете. Чего ожидать от сырого меда «Гошен»! Ведь мёд — это жизнь! В зависимости от модели условий, таких как: температура, влажность, тип цветка, время сбора урожая, соотношение фруктозы к глюкозе в цветочном нектаре. Мед может быть жидким тонким, жидким толстым, твердым кристаллом, мягким кристаллом, мелким кристаллом, большим кристаллом, более светлым, темным и так далее. Другими словами, это как отпечаток пальца или ДНК. Он никогда не может быть таким же, если вы его не обработаете! Если вы дадите ему немного тепла и убьете жизненные ферменты, он останется жидким, и его можно будет смешать с цветом, текстурой, запахом или даже вкусом по вашему выбору! Следовательно! Когда наш сырой мед прибудет к вашей двери.Он может отличаться от изображения в описании, потому что изображение могло быть сделано в любое время состояния меда. У него может быть более сильный запах, другая текстура или цвет, чем у некоторых из вас, но он всегда будет здоровым, настоящим, живым, подлинным и лечебным! Мы благодарим всех вас за возможность стать частью вашего ежедневного рациона и отличные отзывы !!! Желаем всем здоровья! И найди свой идеальный мед! Пчеловоды @ Гошен, милый!

Заявления о пищевых добавках не оценивались FDA и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья.

5 потенциальных преимуществ расторопши для здоровья:

Расторопша пятнистая (Silybum marianum), также называемая чертополохом или святым чертополохом, является одной из наиболее часто используемых трав в Аюрведе. Расторопша пятнистая — это цветущее растение, происходящее из того же семейства растений, что и маргаритка. Он в основном выращивается в странах Средиземноморья, но также широко культивируется в некоторых частях Раджастана, Пенджаба и Тамилнаду. Это пурпурное цветущее растение может показаться обычным брюшком, но это важная аюрведическая трава, имеющая множество преимуществ для здоровья.Прочтите больше, чтобы узнать о пользе расторопши для здоровья.

Расторопша в Аюрведе:

Согласно Аюрведе, расторопша является сильнодействующим аюрведическим растением для детоксикации организма. Он содержит несколько фитохимических веществ, таких как силибинин, силимарин, флавонолигнаны, изосилибинин, бетаин, силимарин, силихристин и силидианин. Он также предлагает богатый источник флавоноидов. Традиционно из его семян получают экстракт молока. Этот экстракт богат питательными веществами и содержит несколько полезных для организма полифенольных молекул.

Польза расторопши для здоровья:

1. Расторопша для защиты печени

Расторопша широко используется в Аюрведе для лечения заболеваний печени. Гепатопротекторное свойство этого растения защищает печень от заболеваний печени, таких как цирроз. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в расторопше, выводят токсины из печени и укрепляют ее.

2. Расторопша для здоровья кожи

Расторопша пятнистая обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают улучшить состояние кожи.Нанесение расторопши на кожу защищает кожу от инфекций. Он также оказывает антивозрастное действие на кожу, делая ее молодой и здоровой на долгие годы.

3. Расторопша пятнистая для пищеварения.

Регулярное употребление этого продукта помогает увеличить секрецию желчи в желудке. Это помогает улучшить процесс пищеварения. Он также используется для лечения повышенной секреции и оттока желчи из печени и желчного пузыря.

4. Расторопша для похудения

Расторопша играет важную роль в снижении уровня холестерина.Регулярное употребление расторопши сжигает лишние калории и выводит из организма токсины, ответственные за увеличение веса.

5. Расторопша при раке

Расторопша богата антиоксидантами, которые чрезвычайно полезны в борьбе с вредными свободными радикалами в организме. Он полезен при лечении рака груди, яичников, печени, толстой кишки и мочевого пузыря. Это также очень помогает снизить риск меланомы.

Расторопша пятнистая — одна из важных трав в Аюрведе, которая используется при лечении нескольких заболеваний.Таким образом, добавление расторопши — простой и эффективный способ улучшить свое здоровье и качество жизни.

Мед из расторопши — полезные свойства

Колючий доктор назвал расторопшу — растение из семейства астроидных. Некоторые называют его сорняком, а некоторые используют расторопшу как лекарственное растение для приготовления настоев и бульонов. Также это травянистое растение представляет собой соты. Мед из расторопши является одним из ценных продуктов пчеловодства и обладает рядом лечебных свойств.

Полезные свойства меда из расторопши

Основное лечебное действие меда из расторопши оказывает на желудочно-кишечный тракт. В наш век стремительного ритма жизни и неправильного питания мало кто может похвастаться тем, что никогда не имел проблем с желудком.

Мед из расторопши обладает свойством регулировать секрецию и состояние желудочно-кишечного тракта и печени. Способствует заживлению язв, снимает приступы гастрита, снимает спазматические приступы болей в животе.При регулярном приеме меда из расторопши можно забыть о таких проблемах, как запор или плохое переваривание пищи.

Мед из расторопши благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также на сосуды головного мозга, улучшая проводимость нервных импульсов. Принимая каждую ночь ложку меда с теплой водой или молоком, можно снять нервное напряжение и нормализовать сон.

Применяя мед в составе домашних масок, можно хорошо увлажнить кожу и избавиться от первых признаков старения.Способствует быстрому заживлению ран и снятию воспалений на коже.

Как взять мед из расторопши?

Начать прием меда следует с малых доз, т.к. возможны индивидуальные аллергические реакции на пыльцу растения. Для лечения кожных проблем продукт используется в виде аппликаций и компрессов. Для достижения лечебного эффекта от приема меда внутрь достаточно принимать по столовой ложке утром и вечером натощак.

К сожалению, натуральный мед из расторопши очень сложно купить, так как пчелы очень неохотно посещают места его произрастания.Поэтому будьте внимательны и внимательны при покупке.

Какие преимущества расторопши и одуванчика? | Здоровое питание

By Brynne Chandler Обновлено 6 декабря 2018 г.

Растительная диета — самый здоровый выбор, который вы можете сделать, но мало кто думает за пределами обычного ассортимента салата, шпината, брокколи и — для действительно предприимчивых — брюссельской капусты . Они упускают из виду целый ряд растений, которые вкусны при правильном приготовлении и полны питательных свойств.Расторопша и одуванчики могут выглядеть не намного больше, чем дворовые сорняки, но они могут быть эффективной и восхитительной частью любой диеты.

Факты о расторопши

Расторопша пятнистая (Silybum marianum) принадлежит к тому же семейству растений, что и маргаритки и подсолнухи. Это родом из Средиземноморья, но большая часть расторопши, выращиваемой для пищевых добавок и тизана, выращивается в Калифорнии. Расторопша содержит мощные антиоксиданты, которые очищают ваши клетки от свободных радикалов, которые могут расти на них так же, как ржавчина на железе.Свободные радикалы создаются вашими основными метаболическими функциями, такими как дыхание и расщепление питательных веществ в пище, а также воздействием токсинов из окружающей среды. Избыток свободных радикалов может способствовать развитию сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также появлению видимых признаков старения.

Факты об одуванчике

Одуванчики (taraxacum officinale) веками считались частью здорового питания. Можно использовать все части цветка. Корни часто сушат и превращают в тизан, желтые лепестки можно использовать в выпечке и виноделии, а цветы можно есть в салатах вместе с листьями, которые также являются стимуляторами аппетита и мочегонными средствами.Одуванчики богаты витаминами А и С. Витамин А поддерживает зрение и помогает поддерживать здоровье иммунной и репродуктивной систем. Он также жирорастворим и необходим для здорового функционирования вашего сердца, легких и почек. Одуванчики также богаты витамином С — мощным антиоксидантом. Они являются хорошими источниками кальция, необходимого для крепких костей и зубов; калий, который помогает регулировать уровень жидкости в организме; и магний, который поддерживает работу нервной системы и помогает регулировать кровяное давление.Магний также является одним из строительных блоков ДНК, костей и белка.

Как использовать расторопшу

Свежий чертополох может быть трудно найти, если вы не выращиваете его самостоятельно, но если вам удастся достать некоторые из них, срежьте листья, срежьте цветки и повесьте их вверх дном, чтобы они высохли. . Оставьте их в покое хотя бы на одну неделю, а затем соберите семена. Их можно есть сырыми, или вы можете добавить их к сушеным листьям и залить горячей водой, чтобы приготовить тизан. Это особенно вкусно, когда оно подслащено лавандовым медом.

Как использовать одуванчик

Если вы собираете одуванчики самостоятельно, убедитесь, что они не обрабатывались какими-либо гербицидами, пестицидами или другими химикатами. Тщательно вымойте их, чтобы удалить другие загрязнения. Снимите листья и либо высушите их для чая, либо добавьте в салат свежие.

На что следует обратить внимание

Расторопша пятнистая может влиять на действие лекарств от аллергии, успокаивающих и разжижающих кровь средств, поэтому обязательно поговорите со своим врачом, если вы принимаете какие-либо из этих лекарств.

Зелень одуванчика обладает сильным мочегонным действием, поэтому используйте ее экономно или увеличьте потребление жидкости. Подождите не менее одного часа между приемом лекарств и потреблением зелени одуванчика, чтобы ваше тело просто не вымыло лекарство из организма.

Преимущества масла расторопши (чертополоха)

Особенностью и основным преимуществом расторопши является наличие в его составе мощного гепатопротекторного средства — силимарина — уникального комплекса мощных природных антиоксидантов, который благотворно влияет на функцию печени, укрепляет и укрепляет ее. защищает клеточные мембраны клеток печени, гепатоцитов, стимулирует регенерацию гепатоцитов, подвергшихся разрушительному действию алкоголя и токсичных веществ, устраняет воспаление в печени, увеличивает выработку желчи и улучшает функцию детоксикации печени.

Зеленоватый цвет расторопши пятнистой обусловлен содержанием хлорофилла, который усиливает противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства других биохимических компонентов масла (флавоноидов, витамина Е, витамина А, цинка, магния и марганца). Хлорофилл значительно ускоряет заживление и эпителизацию ран, благотворно влияет на сердечно-сосудистую, пищеварительную, эндокринную и дыхательную системы, а также предотвращает образование камней в мочевыводящих органах.

Масло расторопши также содержит значительное количество сильнейших природных антиоксидантов — витаминов Е и А, которые играют ключевую роль в сердечно-сосудистой и репродуктивной системах, а также активно препятствуют развитию воспалительных процессов, полезны для кожи и зрения, предотвращают преждевременное старение и защита человеческого организма от инфекционных заболеваний и рака.В состав этого масла входит и витамин D, который необходим для полного усвоения человеческим организмом кальция и фосфора, для укрепления иммунной системы и правильного функционирования сердца, сосудов и щитовидной железы. Содержащийся в масличном расторопши витамин К е, обладающий антигеморагичным действием, необходим для правильного функционирования почек, причем витамин играет важную роль в регулировании работы головного мозга, нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной и мышечной систем организма человека.

Масло расторопши очень богато цинком, магнием, марганцем и селеном. Эти четыре элемента необходимы для общего синтеза гормона инсулина поджелудочной железой, отвечают за регулирование уровня сахара в крови.

Лечебно-профилактические свойства

Используемый в народной медицине как мощное гепатопротекторное средство, расторопша пахта обладает довольно широким спектром и другими полезными свойствами человеческого организма (иммуномодулирующими, заживляющими, антибактериальными, противовоспалительными, болеутоляющими. ), поэтому на протяжении многих веков успешно применяется в составе комплексной профилактики и лечения различных заболеваний.

Наиболее традиционное применение масла расторопши пятнистой для лечения различных заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Силимарин защищает гепатоциты (клетки печени) от разрушительного воздействия свободных радикалов, стимулирует регенерацию клеток печени, поврежденных воздействием токсинов и алкоголя, улучшает функцию детоксикации печени, подавляет развитие воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и желчных путях, улучшает обменные процессы в печени. Таким образом, масло используется как часть общей профилактики и лечения цирроза, гепатита, холангита, дискинезии желчевыводящих путей, камней в желчном пузыре, ожирения печени (в том числе связанного с ним диабета или чрезмерного употребления алкоголя), токсического поражения печени (связанного с влиянием алкоголя другого природного и синтетического происхождения). токсины, соединения тяжелых металлов, длительный прием лекарств).

Кроме того, расторопша пахта значительно улучшает пищеварение и общее состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (сочетание витаминов Е и А, линолевой и олеиновой кислот, флавоноидов, хлорофилла, цинка, магния и марганца обладают противовоспалительным действием и лечить эрозивные поражения, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания кишечника). Поэтому масло также часто используют для профилактики и лечения гастритов, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов, энтероколитов.Он достаточно эффективен при лечении запоров, так как имеет слабительное средство.

Масло расторопши благотворно влияет на функциональное состояние сердца и сосудов. Он помогает снизить кровяное давление и уровень холестерина в крови, укрепляя и улучшая эластичность стенок кровеносных сосудов, поддерживая нормальную свертываемость крови, снижая риск образования тромбов и предотвращая образование опасных атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов. Потому что расторопшу хорошо вводить в рацион для профилактики и комплексного лечения атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, сердечного приступа и инсульта.

Благодаря своим противовоспалительным и обезболивающим свойствам расторопша пахта известна в народной медицине как эффективное средство при лечении ран, химических и термических ожогов, переломов и аллергических высыпаний на коже, пролежней, венозных язв, экземы, гиперкератоза и др. псориаз, нейродермит, угри.

Масло расторопши применяется при лечении гинекологических заболеваний. Благодаря противовоспалительному и антибактериальному действию используется интравагинально в комплексном лечении эрозии шейки матки, вагинитов, атрофических вагинитов и других воспалительных заболеваний женских половых органов.

Добавление расторопши в рацион также принесет ощутимую пользу:
• В период восстановления после тяжелой болезни или операций
• в период реабилитации после курса лучевой и химиотерапии
• У больных сахарным диабетом
• При употреблении алкоголя злоупотребление, острая алкогольная интоксикация и в рамках комплексной программы лечения алкоголизма

Источник: http://zlatoley.com/en/milk-thistle-oil/

Оптимизация обогащенного бисквита листьями крапивы и семенами расторопши порошок с использованием подхода к составлению смеси — Атаэй Нукабади — 2021 — Наука о продуктах питания и питание

3.1 Физико-химические характеристики бисквита

В таблице 2 представлен примерный химический состав, включая содержание влаги, жира и белка в образцах торта. Влагосодержание в первый и тридцатый дни хранения составляло от 13,5% до 19,32% и от 8,06% до 16,5 соответственно. Образец жмыха, содержащий 12,5% крапивы и 12,5% семян МТ, имел наибольшее содержание влаги в первый и тридцатый дни хранения. Высокое содержание влаги в этом образце можно объяснить высокой водосвязывающей способностью порошка листьев.Согласно Таблице 3, квадратичная модель может указывать содержание влаги как функцию добавленного растительного порошка в лунку первого дня, в то время как модель четвертой степени была лучшей моделью, представляющей ее на тридцатый день. Что касается самого высокого содержания влаги в жмыхе семян крапивы 12,5% — 12,5% МТ в первый день, то для этой обработки ожидалось самое высокое содержание влаги среди образцов после 30 дней хранения. Однако содержание влаги во всех образцах снижалось во время хранения из-за появления черствения в течение срока хранения.Добавление листьев крапивы и семян МТ привело к снижению содержания влаги во включенных образцах жмыха по сравнению с контрольным образцом. Семена крапивы и МТ могли переносить воду из белковой сети в крахмальную сеть, изменяя структуру крахмала. Однако равное количество двух порошков в комбинации увеличивало удержание влаги по сравнению с другими образцами с различными комбинациями. В соответствии с нашими результатами, Hafez (2012) для торта с майораном сообщил о более низком содержании влаги в конце срока хранения из-за ретроградации.Эти результаты также согласуются с результатами, полученными Ataei и Hojjatoleslamy (2017), в которых порошок оливковых листьев был добавлен в бисквит. Они сообщили об ослаблении глютеновой сети и пониженном содержании влаги из-за добавления в торт оливковых листьев. Цонг-Мин Лу и др. (2010) сообщили, что добавление зеленого чая в бисквит не оказало значительного влияния на содержание влаги в бисквите.

ТАБЛИЦА 2.Физико-химические характеристики бисквита, приготовленного из порошка семян крапивы и МТ

Химические характеристики
Образец	Крапива (г)	Посевной материал MT (г)	Влажность% (день 1)	Влажность% (30 день)	Жир (% db)	Белок (% db)	Зола (% db)	Кверцетин (мг)	Силимарин (мг)	Ингибирование DPPH (%)
1	12.5	12,5	19,32	16,5	38,2	12,83	1,14	57.7	950	42
2	12,5	12,5	19	16,04	37.75	12	1,12	57	900	40
3	0	25	14	8.43	39,2	14,2	1,08	0	2,025	27
4	18.75	6,25	18,14	15,48	37,04	12,5	1,2	86.25	575	40,02
5	25	0	16,48	11,02	36.32	11,27	1,22	115	0	18
6	0	25	13.5	8,06	38,73	13,5	1,06	0	1552,5	25
7	25	0	16	10.42	36	10,5	1,3	116	0	20
8	6.25	18,75	17,51	15,9	38,5	13,52	1,1	28.75	1,775	47
9	0	0	21	13	34.58	11,04	1,23	0	0	0

Физические характеристики
Противомикробные КОЕ / г	Объем (см ³)	Плотность (г / см ³)	Жесткость (г) (День1)	Жесткость (г) (день 30)	Сплоченность (день 1)	Сплоченность (день 30)	Брюшко (г) (День 1)	Брюшко (г) (30 день)	Пружинность (мм) (день 1)	Пружинность (мм) (день 30)
2.2	82,54	0,55	467	896	0,45	0,34	83.5	219	7,65	6,01
2,1	83,42	0,54	446	840	0.45	0,34	86	205	7,52	6,14
1,1	67.19	0,63	665	1834	0,35	0,16	133,5	437	6.31	4,01
2,2	77,7	0,61	480	1,348	0.43	0,28	112	284,5	7,32	5,43
1	71.33	0,64	660	1,385	0,4	0,22	124,5	378	6.78	4,78
1,1	67,02	0,71	690	1,734	0.34	0,15	147,4	449	6,28	4,12
1	72.33	0,63	620	1,324	0,4	0,21	123	420	5.67	4,55
2,3	75,46	0,64	578	1,453	0.38	0,27	124,5	355	6,78	5,02
0,5	84.8	0,53	373	750	0,45	0,34	109,6	205	8.13	7,57

ТАБЛИЦА 3.
Анализ предсказанного модельного уравнения для качественных характеристик жмыха, приготовленного из крапивы и семян МТ

Ответ	Модель	F -значение	Проб < F	R ²	Adj R квадрат	Уравнение псевдокомпоненты
Твердость (сутки1)	Квадратичный	33.41	.0013	0,93	0,90	632.92A + 688.03B — 774.59AB
Пружинность (день 1)	Квадратичный	7.51	.0312	,75	0,65	6,27A + 6,22B + 4,98AB
Пузырь (день1)	Квартик	24.93	.0123	0,97	0,93	123.75A + 140.45B — 189.40AB
Сплоченность (день1)	Квартик	185.25	.0006	.99	0,99	0,4A + 0,34B + 0,31AB
Влажность (день1)	Квадратичный	142.53	<.0001	.98	0,97	16.15A + 13.80B + 16.20AB
Твердость (сутки 30)	Квартик	75.81	.0024	.99	0,97	1354,5A + 1784B — 2,805AB
Пружинность (день 30)	Квартик	81.85	.0022	.99	0,97	4.66A + 4.06B + 6.84AB
Пузырь (день 30)	Квартик	45.74	.0051	.98	0,96	399A + 443B — 836AB
Сплоченность (день 30)	Квартик	284.16	.0003	.99	0,99	0,22A + 0,15B + 0,62AB
Влажность (день 30)	Квартик	192.63	.0006	.99	0,99	10.72A + 8.24B + 27.15AB
Жир	линейный	107.49	<.0001	,94	0,93	36.31A + 39.13B
Белок	линейный	35.15	.001	.85	0,82	11,11A + 13,97B
Ясень	линейный	46.86	.0005	.88	0,86	1,25A + 1,06B
% ингибирование DPPH	Квартик	107.52	.0014	.99	0,98	19A + 26B + 74AB
Плотность	линейный	7.16	.0367	,66	0,52	0,65A + 0,55B
объем	Квартик	231.35	.0005	.99	0,99	71.83A + 67.11B + 54.05AB
*	Квадратичный	20 349.4	<.0001	.99	0,99	−0,050A + 1,75B — 7,30AB
б *	Квартик	931.26	<.0001	.99	0,99	4,99A + 9,93B + 2,20AB
L *	Квартик	2 874.57	<.0001	.99	0,99	11.73A + 30.05B - 14.68AB
Δ E	Квартик	2 846.93	<.0001	.99	0,99	30.41A + 11.64B + 13.13AB
SI	Квартик	931.08	<.0001	.99	0,99	4.99A + 10.08B + 2.10AB
H	Квартик	3 436.53	<.0001	.99	0,99	−89.42A + 77.89B — 309.16AB
BI	Квадратичный	205.40	<.0001	.98	0,98	77.30A + 82.18B + 7.70AB
WI	Квартик	2743.43	<.0001	.99	0,99	11.09A + 29.32B — 14.54AB
Кверцетин	линейный	51.71	.0005	,95	0,93	0,12A + 2,549B — 0,12AB
Силимарин	линейный	87.70	<.0001	0,93	0,92	1.754A + 7.602B
Ароматизатор	Квадратичный	10.66	.0157	.81	0,73	2.41A + 1.52B + 7.22AB
Запах	линейный	8	.03	.57	0,50	3.08A + 4.42B
Текстура	Квадратичный	14,13	.0088	.84	0,78	2.90A + 2.01B + 5.02AB
Цвет	Кубический	644,67	<.0001	.99	0,99	1.01A ² + 4.01B ²
Всего	Квадратичный	10,68	.0157	.81	0,73	1.98A + 2.43B + 6.12AB
Противомикробное	Квартик	400,5	.0002	.99	0,99	1A + 1.10B + 4.40AB

В таблице 2 указаны объем и плотность, измеренные для образцов кека, приготовленных на основе результатов эксперимента по дизайну смеси.Объем и плотность образцов жмыха в первые сутки составляли от 67,02 до 83,42 см ³ и от 0,54 до 0,71 г / см ³ соответственно. Модель четвертой степени соответствовала экспериментально измеренным результатам объема, в то время как линейная модель лучше всего соответствовала результатам измерения плотности. Согласно результатам, представленным в таблице 2, добавление порошков листьев крапивы и семян МТ привело к уменьшению объема лепешки и увеличению ее плотности по сравнению с контрольным образцом. На объем лепешки обычно влияют характеристики добавляемых волокон, как по природе, так и по количеству.Добавление клетчатки может нарушить сеть глютена, и в конечном итоге белок глютена будет разбавлен. Слабая сеть глютена может привести к тому, что такие газы, как углекислый газ и водяной пар, будут выходить из пор лепешки и, как следствие, уменьшить объем лепешки (Kim et al., 2012; Tsong-Ming lu et al., 2010). Похоже, что это произошло в большей степени в образце, содержащем 25% МТ, так что он имел самый низкий объем, в то время как семена 12,5% крапивы — 12,5% МТ имели самый высокий объем среди образцов жмыха.Эти данные согласуются с данными, полученными Aydogdu et al. (2018) в одном исследовании реологических свойств теста для торта и качества конечного продукта, на которые влияет добавление различных волокон. Было указано, что между индексом консистенции и удельным объемом была обнаружена значительная корреляция. По мере увеличения индекса консистенции жидкого теста получались лепешки с меньшим удельным объемом. Тип волокна очень важен. Индекс консистенции теста с лимоном и яблоком был выше, чем у овсяного и горохового.В частности, добавление лимонной клетчатки привело к наивысшему индексу консистенции теста и наименьшему удельному объему коржей. Gómez et al. (2003) сообщили, что наименьший объем хлеба был получен, когда в хлеб добавлялись кофейные волокна с более высоким содержанием растворимых волокон. Кроме того, более высокие значения модуля упругости и вязкости препятствовали образованию корки, что приводило к уменьшению объема.

В таблице 2 представлены результаты измерения содержания белка, золы и жира.Для соответствия результатам содержания жира, белка и золы была выбрана линейная модель. МТ богат белками и жирами. Он содержит 25,25% белка и 29% жира в зависимости от сорта, типа выращивания и климата (El-haak et al., 2015). Крапива также богата минералами, такими как натрий, железо и различные витамины (Adhikari et al., 2016). Соответственно, образец семян с 25% МТ показал наибольшее количество жира и белка. Однако самые низкие уровни были измерены в образце 25% крапивы. Более того, самое высокое содержание золы было обнаружено в образце крапивы 25%.Это объяснялось высокой зольностью листьев крапивы.

В Таблице 2 и на Рисунке 1 представлены результаты анализа текстуры образцов кека. Дополнение. Значения R-квадрат и R ² указывают на соответствие модели экспериментальным данным. Наименьшие и самые высокие значения твердости были измерены для образцов, содержащих 12,5% семян крапивы, 12,5% семян МТ и 25% семян МТ, соответственно (рис. 2).

Анализ профиля текстуры (TPA) различных образцов (а) день 1 и (б) день 30

Диаграмма состава смеси (а) сцепление (день1), (б) сцепление (день30) (в) упругость (день1) и (г) упругость (день30)

Твердость — это сочетание прочности мякиша и корки при сжатии.Он выражается как точка максимума на диаграмме зависимости силы от деформации (Yarahmadi et al., 2019). В этом тесте, в отличие от теста на удар, твердость зонда не приводит к разрыву ткани лепешки. Кроме того, сопротивление корки напрямую связано с плотностью и косвенно с объемом корки, так что по мере увеличения плотности сопротивление корки увеличивается, и, следовательно, увеличивается твердость (Tsong-Ming lu et al. ., 2010). В этом исследовании результаты испытаний на объем и плотность согласуются с результатами испытаний на твердость.Образец жмыха, содержащий 12,5% крапивы и 12,5% семян МТ, имел самый высокий объем и самую низкую твердость, а образец семян 25% МТ имел самый низкий объем и самую высокую твердость.

Результаты текстурного анализа соответствуют результатам измерения влажности. Фактически, можно было наблюдать явную обратную зависимость между содержанием влаги в образцах и их твердостью текстуры. Образец семян 25% MT имел самое низкое содержание влаги и самую высокую твердость, в то время как образец 12.Образец семян крапивы 5% — 12,5% МТ показал наибольшее содержание влаги и наименьшую твердость. Кроме того, предсказуемое снижение содержания влаги в образцах происходило во время хранения одновременно с увеличением твердости образцов. Рисунок 3

Испытание на твердость пуансона в разных образцах (а) сутки 1 и (б) сутки 30

Эти результаты соответствуют результатам, полученным Seo et al. (2010) при исследовании бисквитного торта, содержащего куркуму.Добавление куркумы в пирог увеличивало твердость, липкость и жевательную способность жмыха, и, таким образом, мягкость жмыха снижалась из-за его воздействия на глютеновую сеть. Путем добавления 129,5% сахара, 0,5% порошка куркумы и 10,0% масла были выбраны линейные модели для определения твердости, вязкости и жевательности (Seo et al., 2010).

Квадратичная модель и модель четвертой степени лучше всего соответствовали измеренной упругости в дни 1 и 30, соответственно.Модель четвертой степени также была выбрана как наиболее подходящая для получения результатов по связности. Значения когезии и упругости образца семян 12,5% крапивы — 12,5% МТ были выше, чем у всех других образцов. Это означает, что использование в жмыхе порошка листьев крапивы и семян МТ ослабило глютеновую сеть и, как следствие, снизило сцепляемость и упругость образцов. Однако наиболее значительное снижение когезивности и упругости наблюдалось в образце семян с 25% МТ.

Сплоченность зависит от внутреннего сопротивления пищевой структуры. Снижение когезивности может быть связано с ослаблением глютеновой сети. Сеть глютена представляет собой комбинацию глютенина и глиадина. Он образуется при смешивании муки и воды при перемешивании. Фактически, глютеновая сетка представляет собой липкую и обратимую массу, содержащую другие компоненты, такие как крахмал и пузырьки газа, тем самым обеспечивая основу для формирования основной структуры жмыха.Добавление некоторых материалов может ослабить сеть и снизить прочность конструкции. Кроме того, в течение периода хранения лепешки эта сеть постепенно ослабевает, внутренняя прочность структуры лепешки уменьшается, и, как следствие, снижается когезионность и упругость жмыха (Kim et al., 2012).

В этом исследовании результаты показали, что ослабление глютеновой сети и, в конечном итоге, снижение когезивности и упругости происходило в основном при одновременном добавлении семян крапивы и МТ в жмых по сравнению с контролем.Однако добавление только семян крапивы или МТ приводило к дальнейшему разрушению глютеновой сети и дальнейшему снижению сцепляемости и упругости жмыха. Результаты согласуются с выводами, полученными Tsong-Ming lu et al., 2010) для тортов с добавлением порошка зеленого чая. Они заменили различные процентные содержания (0%, 10%, 20% и 30%) муки для пирожных на порошок зеленого чая и сообщили, что вязкость теста для пирожных была выше, чем у контрольного образца, но объемы лепешек показали обратная тенденция.Это было связано с увеличением замещения муки целлюлозой и ослаблением глютеновой матрицы. Таким образом, сцепление и упругость были уменьшены при добавлении порошка зеленого чая.

Kim et al. (2012) сообщили, что твердость и липкость были снижены, а когезионность и упругость были увеличены при добавлении порошка кактуса Opuntia humifusa . Это произошло из-за слизистых свойств пектина кактуса. В жидкое тесто для торта добавляли жевательные резинки, проявляющие вязкие свойства в состоянии раствора, чтобы увеличить удержание влаги во время выпечки.Пектин сохраняет влагу, увеличивает объем, упругость и сцепляемость торта, снижает его твердость.

3.2 Антиоксидантная активность

Антиоксиданты служат для предотвращения разрушительного и пагубного воздействия свободных радикалов, также известных как оксиданты, на клетки и вызываемые ими заболевания. Таким образом, оценка антиоксидантных свойств различных натуральных продуктов и добавок по улавливанию свободных радикалов была целью многих научных исследований.Полифенолы, включая фенольные кислоты и флавоноиды, являются основными и наиболее популярными соединениями с антиоксидантными свойствами (Kamkar & Khodabakhshiyan, 2017; Viktorova et al., 2019).

Крапива и МТ обладают антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию фенолов и флавоноидов. Одним из наиболее важных флавоноидов, содержащихся в МТ, является силимарин, обладающий высокой антиоксидантной активностью (Викторова и др., 2019).

Согласно литературным данным, антирадикальные свойства и ингибирующий потенциал крапивы выше, чем у многих синтетических антиоксидантов (Zeipina et al., 2015). Сообщалось, что антиоксидантная активность листьев крапивы колеблется от 17,31% до 80,77%. Зейпина и др. объяснил это изменение плодородием почвы, клоном и возрастом растений. (Зейпина и др., 2015). Саа (2017) изучил антиоксидантные свойства силимарина и сообщил, что силимарин обладает более высокими антиоксидантными свойствами, чем BHT. Поскольку к подсолнечному маслу добавляли различные концентрации силимарина, антиоксидантная активность подсолнечного масла увеличивалась по сравнению с BHT. В таблице 2 представлены результаты измерения антиоксидантной активности.Модель четвертой степени была выбрана программным обеспечением для соответствия данным. Согласно нашим результатам, наибольшая и наименьшая элиминация поглощения DPPH наблюдалась в образце семян с содержанием 6,25% крапивы и 18,75% MT и жмыхе с 25% крапивы. Похоже, что комбинация семян крапивы и МТ, используемая в жмыхе, может проявлять более высокий антиоксидантный эффект, чем при использовании по отдельности.

3.3 Антимикробная активность

В таблице 2 приведены результаты микробиологического тестирования. Модель четвертой степени представлена в таблице как предлагаемая модель.Наименьшее количество плесени и дрожжей было обнаружено в образце семян с содержанием 6,25% крапивы и 18,75% МТ из-за самого высокого содержания фенольных соединений и флавоноидов и антиоксидантной активности. Исследования показали прямую взаимосвязь между антиоксидантными и антимикробными свойствами материалов. Исследования продемонстрировали прямую взаимосвязь между антиоксидантами и антимикробными свойствами веществ, так что с увеличением количества антиоксидантов в пище увеличиваются и антимикробные свойства (Fazelinasab et al., 2017). И крапива, и МТ обладают антимикробными и антиоксидантными свойствами благодаря содержанию в них фенолов и флавоноидов (Hasanloo et al., 2014; Moradi & Amini, 2017). Результаты этого исследования показали, что рост плесени во всех вариантах обработки был ниже, чем в контрольном образце. Это было связано с присутствием в составах семян крапивы и МТ.

3,4 Содержание кверцетина и силимарина

В таблице 2 и на рисунке 4 представлены результаты испытаний ВЭЖХ.Кверцетин и силимарин являются основными соединениями, измеренными в крапиве и МТ соответственно. Содержание кверцетина колебалось от 0 до 116 мг, а содержание силимарина колебалось от 0 до 2025 мг в образцах жмыха. Линейная модель была выбрана как наиболее подходящая для экспериментально измеренных значений кверцетина и силимарина. По мере увеличения количества семян крапивы и МТ содержание кверцетина и силимарина в образцах возрастало.

Хроматограммы кверцетина и силимарина.(а) Хроматограммы стандартных растворов кверцетина, (б) Хроматограммы стандартных растворов для силимарина, (в) Хроматограммы кверцетина для кека и (г) Хроматограммы силимарина для кека. 1: таксифолин, 2: силихристин, 3: силидианин, 4: силибининA, 5: силибининB, 6: изосилибининA и 7: изосилибининB

3.5 Цветовые измерения

В таблице 4 представлены результаты измерения цвета различных образцов торта. Было продемонстрировано, что модель четвертой степени лучше всего подходит для значений ΔE, L *, b *, SI, a * и WI, в то время как квадратичная модель лучше всего подходит для измеренных значений BI.

ТАБЛИЦА 4.
Цветовые характеристики и органолептическая оценка бисквитных коржей

Крапива (%)	МТ семян (%)	*	б *	л *	∆E	SI	H	BI	WI	Текстура	Ароматизатор	Цвет	Запах	Общая оценка
12.5	12,5	-0,98	8,02	17,44	24,09	8,07	−83.03	81,89	17,04	4	4	3	4	4
12.5	12,5	-0,97	8	17	24,52	8,05	−83.08	81,89	16,6	4	4	3	3	4
0	25	1.76	9,96	30,09	11,58	10,11	79,96	82,42	29.36	2	2	4	5	3
18,75	6,25	-2.04	5,34	12,31	29,85	5,71	−69,03	79,63	12.12	3	3	3	4	3
25	0	-2.04	5,1	11,78	30,33	5,1	−89,55	77,45	11.63	3	2	1	3	2
0	25	1.74	9,9	30	11,69	10,05	75,82	82	29.28	2	1	4	4	2
25	0	-2.21	4,88	11,69	30,49	4,88	-89,29	77,24	11.55	3	3	1	3	2
6,25	18,75	−0.36	9,22	20,29	20,99	9,22	−87,76	82,14	19.75	3	3	3	4	3
0	0	1.62	18,90	48,43	0	18,96	85,09	49,96	45.06	4	4	4	5	5

Образцы, содержащие 25% семян MT, имели самые высокие значения a *, b *, L *, WI, SI, BI и H и самую низкую разницу в цвете (Δ E ) из-за сходства цвета порошка семян с пшеничной мукой. использован в контрольном образце.Была обнаружена тесная взаимосвязь между цветовыми характеристиками цвета добавляемых растительных пигментов и цветом конечных продуктов. Расхождение между цветом обработок и цветом контрольного образца может быть связано с окислением и карамелизацией пигментов и фенолов во время выпечки. Эти результаты согласуются с данными Nikmaram et al. в котором они сообщили о более темном цвете экструдатов кукурузы с добавлением кунжута (Nikmaram et al., 2015). Цвет семян МТ был от желтого до коричневого, таким образом, лепешка, содержащая только порошок семян МТ, имела самые высокие значения b * и L *.Кроме того, высокое значение а * было связано с отсутствием пигментов зеленого цвета в порошке семян. Однако, что касается зеленого листа крапивы, поскольку процентное содержание листа крапивы в композиции увеличивалось, значения a * и b * были уменьшены. Лепешки, содержащие порошок крапивы, имели более низкое значение L *, чем другие виды обработки. Это произошло из-за более темного цвета крапивы, чем порошок семян MT и пшеничная мука.

3,6 Органолептическая оценка

В таблице 4 представлены результаты сенсорной оценки, выполненной по 5-балльной гедонистической шкале.Вкус, текстура и общие приемлемые значения были подобраны с помощью квадратичной модели, в то время как запах и цвет были предсказаны линейной и кубической моделями наилучшим образом, соответственно. Среди всех обработок жмых с 12,5% листьев крапивы и 12,5% семян МТ получил наивысший общий балл приемлемости.

3.7 Оптимизация

Оптимизированная комбинация порошка из листьев крапивы и порошка семян MT для использования в жмыхе была определена с помощью программного обеспечения Design-Expert.Предполагалось, что независимыми переменными являются разное количество семян крапивы и МТ, до 25%, в соответствии с минимальным значением твердости и наивысшими оценками сенсорных тестов, а затем была проведена оптимизация с помощью программного обеспечения. Согласно фиг. 5 комбинация 13,65% порошка крапивы и 11,34% порошка МТ была определена как оптимальная точка, которая была эквивалентна желательному 0,72 и содержала 62,90 мг кверцетина и 886,70 мг силимарина (таблица 5). Затем были проведены химические и физические испытания оптимального образца (таблица 6).Исследования показали, что ежедневное потребление 200 мг крапивы и 200 мг силимарина эффективно снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (Khalili et al., 2017). Результаты ВЭЖХ-теста показали, что примерно 10 оптимальных лепешек содержат адекватное количество кверцетина и силимарина, которые теоретически могут снизить уровень сахара в крови; это требует дальнейших исследований.

Желательность оптимизированных точек

ТАБЛИЦА 5.Время удерживания (RT), высота и площадь составляющих силимарина и кверцетина в стандартных растворах и оптимальном образце

Ответ	РТ	Высота	Площадь
Таксифолин (стандартный раствор)	3.2	6,2	1 962,074
Силихристин (стандартный раствор)	4,2	6,16	1,761,146
Силидианин (стандартный раствор)	6.2	2,5	1 001 131
Силибинин А (стандартный раствор)	16,45	17,14	3,924,149
Силибинин B (стандартный раствор)	16.57	16,10	4 001 162
Изосилибинин А (стандартный раствор)	17,41	7,54	333,712
ИзосилибининB (стандартный раствор)	17.98	13,2	1,798,921
Таксифолин (оптимальная проба)	7,54	0,7	1,025,537
Силихристин (оптимальная проба)	8.98	0,5	1,134,417
Силидианин (оптимальная проба)	12,16	0,3	579.208
Силибинин А (оптимальная проба)	14.342	2,9	8,204,299
Силибинин B (оптимальная проба)	21,32	2,7	4,102,149
Изосилибинин А (оптимальный образец)	22.84	0,4	820.219
ИзосилибининB (оптимальный образец)	24,42	0,3	991,349
Кверцетин (стандартный раствор)	16.233	29.144	111,34
Кверцетин (оптимальный образец)	16,300	55,4	36,78

ТАБЛИЦА 6.Теоретические и практические значения оптимального образца

Значение	Теоретическая	Экспериментальный
Плотность (г / см ³)	0,56	0.61 ± 0,03
Объем (см ³)	82,93	73,44 ± 2,02
Влажность% (День 1)	19,07	22,20 ± 1,16
Влажность% (30 день)	16.17	8,04 ± 0,45
Белок (% db)	12,46	12,14 ± 0,21
Зола (% db)	1,16	1.64 ± 0,22
Ингибирование DPPH%	40,63	31,31 ± 2,32
Жесткость (г) (день 1)	465,92	354 ± 31,02
Жесткость (г) (день 30)	871.22	1 203 ± 152,73
Пружинность (мм) (день 1)	7,48	7,71 ± 0,51
Пружинность (мм) (день 30)	6,08	6.21 ± 0,42
Сплоченность (день 1)	0,45	0,41 ± 0,06
Сплоченность (30 день)	0,33	0,40 ± 0,15
Брюшко (г) (день 1)	84.46	72,94 ± 1,21
Брюшко (г) (30 день)	208,90	173,89 ± 5,02
*	-2,43	-2.36 ± 0,19
б *	7,78	7,42 ± 1,20
L *	16,81	15,09 ± 0,23
∆E	24.76	36,02 ± 2,87
SI	7,85	8,19 ± 0,03
BI	81,53	70.12 ± 4,98
H	−80,38	−66,27 ± 6,23
WI	16,43	15,88 ± 1,22
Силимарин (мг)	886.70	880,14 ± 0,14
Кверцетин (мг)	62,90	63,01 ± 0,21
Текстура	3,72	3.70 ± 0,20
Ароматизатор	3,78	3,28 ± 0,16
Цвет	3,08	3,44 ± 0,16
Запах	3.71	4,51 ± 0,16
Общая оценка	3,720	3,70 ± 0,22
Противомикробное	2,14	2.03 ± 0,32

Расторопша для грудного вскармливания и увеличения количества молока

Увеличить количество молока можно многими естественными и простыми способами. Расторопша используется в лечебных целях на протяжении тысячелетий. Впервые использовавшийся для лечения яда, он был и до сих пор используется как мощная добавка для здоровья печени .А как насчет расторопши и грудного вскармливания? Расторопша является одним из наиболее распространенных galactagogics , используемых для повышения лактации .

Что такое расторопша?

Расторопша пятнистая — средиземноморское цветущее растение. Его часто называют синонимами силимарина, что является частью его научного названия. У него зеленые листья с прожилками белого и пурпурного цветов.

Все формы расторопши полезны, и легко принимать кормящей маме.Расторопша выпускается в нескольких формах: в виде капсул, в составе чая и в составе Majka’s Lactation Booster.

Расторопша и грудное вскармливание

Хотя очевидно, что необходимы дополнительные исследования, расторопша считается безопасной для грудного вскармливания, и есть убедительные доказательства того, что она эффективна . Одно исследование показало, что у женщин, принимающих эту мощную добавку, количество молока увеличилось более чем на 85%. Расторопши часто принимают в сочетании с пажитником и другими травами, чтобы создать еще более мощный тоник.

Вы можете спросить: «Сколько мне нужно съесть расторопши?» Если вы решили принимать расторопшу в качестве добавки, всегда следуйте инструкциям по дозировке. Для чая достаточно 1-2 чашек в день, но нет опасности, выпить больше. (Обратите внимание, что не рекомендуется употреблять расторопшу в больших количествах во время беременности из-за отсутствия исследований по безопасности).

Как расторопша влияет на выработку молока?

Расторопша является галактагогом, что означает, что она способствует или увеличивает лактацию .Как и другие галактагоги, включая фенхель, пажитник и имбирь, расторопша сигнализирует организму об увеличении выработки молока, особенно в сочетании с более частым кормлением / сцеживанием. Расторопша, как правило, сочетается с пажитником , поскольку есть некоторые свидетельства того, что они лучше всего работают вместе. Многие женщины, которые принимают добавки с травами, повышающими лактацию, довольны результатами и более уверены в количестве молока. Это одна из причин, почему мы решили включить расторопшу в состав Majka Lactation Booster!

Преимущества расторопши

Использование расторопши для кормления грудью — это замечательно, но матери, использующие это растение, могут получить и другие преимущества:

Предостережения при использовании расторопши

Из-за его преимуществ для баланса сахара в крови расторопша должна приниматься с осторожностью всем, кто страдает диабетом II типа.Хотя аллергия на расторопшу встречается редко, люди, у которых есть растения того же семейства, связанные с аллергией, могут не захотеть использовать расторопшу. Расторопша пятнистая также может иметь побочные эффекты в сочетании с другими лекарствами. К счастью, расторопша считается безопасной травой, и побочные эффекты обычно незначительны, но обязательно обратитесь к врачу, если вы не уверены.

Усилитель лактации Majka

Если вы ищете простой способ безопасного включения расторопши в свой рацион кормящей матери, попробуйте Majka’s Lactation Booster! Наш Booster поддерживает выработку молока, а также может помочь предотвратить опухание тканей груди и закупорку протоков.

Помимо расторопши, вы можете найти полностью натуральные и безопасные галактагоги, такие как куркума, ашваганда, моринга, шатавари, черное семя (nigella sativa) и другие, чтобы улучшить качество вашего грудного молока и обеспечить антиоксидантную поддержку. Эти ингредиенты могут помочь с гормональным балансом , иммунной функцией, снижением усталости , уменьшением воспаления и многим другим!

Другие травы, которые могут увеличить ваш запас

Хотя все согласны с тем, что исследований по травам, которые увеличивают выработку молока, недостаточно, многие матери сообщают об успехах в увеличении выработки молока с помощью галактагогиков.Некоторые другие популярные травы для повышения молока:

Чеснок
имбирь
Фенхель
Пажитник
Пивные дрожжи
Шатавари

Как узнать, нужна ли вам добавка для увеличения количества молока

С учетом всего сказанного, как узнать, нужно ли вам увеличить количество молока? Хотя недостаток молока — это то, о чем беспокоятся большинство мам, на самом деле недостаток молока — редкость.Признаками нехватки запасов являются плохая прибавка в весе, ребенок обычно суетливый и / или вялый и у него недостаточно мокрых и грязных подгузников. Есть много способов, помочь увеличить кормление, основной из которых — обеспечение правильного захвата ребенка.

При этом многие из этих добавок для повышения лактации могут помочь повысить качество вашего молока, а не только его количество. Прием трав также не вызовет переизбытка. Если вас беспокоит прибавка в весе вашего ребенка или его питание, поговорите с квалифицированным консультантом по грудному вскармливанию или врачом.