Блюда с коричневым бурым рисом: 94 рецепта что приготовить с коричневым бурым рисом

Чечевица


200 г

Коричневый рис басмати


150 г

Лавровый лист


2 штуки

Овощной бульон


1 л

Козий сыр


120 г

Репчатый лук


1 головка

Стебель сельдерея


2 штуки

Морковь


1 штука

Помидоры


4 штуки

Чеснок


3 зубчика

Кумин (зира)


2 чайные ложки

Молотый душистый перец


½ чайной ложки

Оливковое масло


по вкусу

Молотый черный перец


по вкусу

Морская соль


по вкусу

Листья петрушки


по вкусу

Листья кинзы (кориандра)


по вкусу

Щавель


по вкусу

Фисташки


по вкусу

Лимонный сок


по вкусу

Как варить бурый рис на гарнир, вкусно и для похудения: 6 рецептов

Бурый рис имеет низкий гликемический индекс, содержит много клетчатки и белка. Он нормализует водно-солевой баланс, показан при сахарном диабете. Если им заменить белый рис, картошку и другие продукты, которые мы привыкли есть с мясом и рыбой, можно заметно похудеть. Предлагаем читателям сайта «Красота в тебе» узнать, как варить бурый рис на гарнир, вкусно и для похудения. Вы узнаете технологию приготовления данного злака и простые рецепты блюд из него. Некоторые из них способны послужить не только дополнением к основной закуске, но и самостоятельным кушаньем.

Технология приготовления бурого риса

Бурый рис отличается от белого отсутствием специальной подготовки в виде пропаривания и шлифовки, его зерна покрыты оболочкой, которая и придает им коричневатый оттенок. Из-за этого технология варки этого злака слегка отличается от традиционной. Основные различия касаются времени приготовления и соотношения крупы и воды.

• Перед приготовлением бурый рис требуется промыть до прозрачной воды, тогда он выйдет более рассыпчатым. Дополнительно его можно замочить на 1-4 часа в прохладной или теплой воде.
• Замачивание не только позволит лучше промыть рисовые зерна, но и ускорит их приготовление. Дополнительно это сделает оболочку зерен эластичной, и во время варки она не полопается. Однако эта процедура не является обязательной. На упаковках с бурым рисом обычно даны рекомендации по его варке, и производители ничего не говорят об его замачивании.
• Определяя время варки бурого риса целесообразно ориентироваться на указания производителя, которые размещены на пачке. Если упаковка утеряна или не содержит описания процесса приготовления продукта, то хозяйке нужно знать, что в кастрюле бурый рис обычно варят 40 минут после закипания воды, в мультиварке – на 5-10 минут дольше, так как требуется время на закипание воды. На пару рис варят в полтора раза дольше.
• Заливают рис холодной водой и после доводят до кипения на среднем огне. Первые 5-10 минут его кипятят на среднем огне, снимая пену, затем интенсивность пламени уменьшают и продолжают приготовление риса в течение 30-35 минут.
• Оптимальное соотношение бурого риса и воды для приготовления рассыпчатого гарнира составляет 1:3, то есть на стакан крупы нужно взять 3 стакана воды.
• Солить бурый рис можно на любом этапе приготовления, но обычно это делают за 20-30 минут до его готовности.
• Готовя рис на гарнир, в него часто добавляют зелень и овощи. Овощи обычно готовят отдельно, соединяя с рисом на самом последнем этапе.

Предлагаем вниманию наших читателей 6 рецептов гарнира из бурого риса, совсем простых и чуть более сложных, чтобы можно было разнообразить рацион вкусными и полезными кушаньями, которые к тому же помогают похудеть.

Отварной бурый рис в кастрюле

Компоненты:

• бурый рис – стакан;
• вода – 5 стаканов;
• соль (не обязательно) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Тщательно промойте рис, залейте его двумя стаканами воды. Оставьте на пару часов.
2. Снова промойте рис, поместите в кастрюлю, залейте оставшейся водой.
3. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите рис 5 минут, снимая пену.
4. Подсолите, убавьте огонь. Варите рис под крышкой еще 30-35 минут при минимальном нагреве.
5. Снимите кастрюлю с плиты. Укутайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рис лучше распарился.

Если вы не соблюдаете диету для похудения, то после снятия риса с плиты его можно сдобрить кусочком сливочного масла.

Бурый рис, отваренный в мультиварке без предварительного замачивания

Компоненты:

• бурый рис – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Промытый рис выложите в чашу мультиварки.
2. Добавьте соль, специи, воду.
3. Активируйте программу, предназначенную для приготовления блюд из круп («Каша», «Крупа», «Рис», «Плов», «Гречка»). При отсутствии специализированной программы воспользуйтесь той, которая предназначена для тушения. При необходимости указать время приготовления блюда установите таймер на 45 минут.
4. После завершения основной программы оцените готовность риса, при необходимости оставьте его на некоторое время в режиме подогрева.

Гарнир из бурого риса будет более вкусным, если его сварить не на воде, а на бульоне или вместе со специями добавить рубленую зелень.

Рис, отваренный на пару с сухофруктами и перцем

Компоненты:

• бурый рис – 1 стакан;
• вода – 0,5 л;
• чернослив без косточек – 2-3 шт.;
• курага – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло (не обязательно) – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Рис замочите на несколько часов в прохладной воде.
2. Очищенный от семян перец нарежьте некрупными квадратиками.
3. Нарежьте на некрупные кусочки сухофрукты.
4. Промыв рис, смешайте его с сухофруктами и перцем. Подсолите и поместите в емкость пароварки, предназначенную для приготовления круп.
5. Влейте воду.
6. Запустите агрегат на 1 час.

Готовый рис можно заправить ложкой оливкового масла, но можно обойтись и без него. Аналогичным образом можно приготовить рис на пару в мультиварке, но воды в основную чашу прибора тогда желательно залить чуть больше, чтобы она не выкипела.

Бурый рис с овощами на гарнир

Компоненты:

• бурый рис – 0,2 кг;
• кабачки – 0,4 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
• вода – 0,5 л (не считая расхода на замачивание риса).

Алгоритм приготовления:

1. Промытый рис залейте водой, подсолите, доведите до кипения и поварите 40 минут на слабом огне под крышкой.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Мякоть измельчите с помощью блендера.
3. Мелкими кубиками нарежьте лук. Кусками чуть большего размера порежьте баклажаны, кабачки и перец.
4. Положите овощи в сотейник, залейте томатным пюре, нагрейте и потушите 20 минут. Это можно делать одновременно с отвариванием риса.
5. Переложите овощи в емкость с рисом, перемешайте. Потомите его на тихом огне еще 5 минут.

Бурый рис, приготовленный с овощами, можно подавать не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо.

Бурый рис со шпинатом и зеленым горошком на гарнир

Компоненты:

• бурый рис – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 0,2 кг;
• вода – 1 л;
• свежий шпинат – 50 г;
• соль, постное масло, приправы (можно использовать карри) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Рис и шпинат промойте. Шпинат порежьте. Перемешайте рис со шпинатом. Положите их в кастрюлю, залейте тремя стаканами воды, добавьте немного соли и приправы.
2. Поставьте кастрюлю с рисом на плиту и варите его на медленном огне 40 минут после закипания воды в кастрюле.
3. Отдельно вскипятите оставшуюся воду, всыпьте в нее промытый зеленый горошек и поварите его 12-15 минут.
4. Откиньте горошек на дуршлаг, переложите к рису.
5. Поварите рис с зеленым горошком еще 5 минут, снимите с плиты.

Блюда можно сделать и с консервированным зеленым горошком, который не требует предварительного отваривания. Если вы готовите рис не на гарнир, а для подачи к столу в качестве основного блюда, сдобрите его ложкой оливкового масла.

Коричневый рис с тыквой на гарнир

Компоненты:

• коричневый рис – 0,2 кг;
• тыква – 0,3-0,4 кг;
• руккола – 20 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 10 мл;
• вода – 0,6 л;
• растительное масло (желательно оливковое) – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• очищенные тыквенные семечки – 50 г.

Алгоритм приготовления:

1. Кусок тыквы заверните в фольгу, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
2. Промойте рис. Залейте его водой, посолите и поперчите. Отварите до готовности.
3. Соевый соус смешайте с мелко порубленным чесноком и растительным маслом. Заправьте рис получившимся соусом.
4. Тыкву разверните, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
5. Порубите ножом рукколу.

Разложите по тарелкам рис, на него и по краям положите ломтики тыквы, посыпьте все рукколой.

Возможно, вам будет также интересно узнать, как приготовить тыкву на гарнир.

Бурый рис не подвергается шлифовке при производстве, благодаря чему сохраняет максимум полезных веществ. Так, ценных полиненасыщенных кислот он содержит в 2-2,5 раза больше, чем белый рис. Поэтому блюда из коричневого риса востребованы в диетическом питании. Часто его варят на гарнир. Как это сделать правильно, чтобы блюдо вышло вкусным и способствовало похудению, мы рассказали выше. Надеемся, информация оказалась для вас полезной.

Бурый рис в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Получите максимальную пользу от полезного бурого риса и вместо обычной варки запеките его в духовке. Рис заливается кипятком со сливочным маслом и солью, плотно накрывается и отправляется в духовку. Готовый бурый рис получается идеальным, рассыпчатым и не пригорает. Разрыхлите его вилкой и подавайте в качестве гарнира к любым своим блюдам.

Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. бурого риса, среднезёрного или круглозёрного
• 2,5 ст. воды
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Насыпьте рис в квадратную стеклянную форму для выпечки размером 20 см.
2. Смешайте в кастрюле воду, сливочное масло и соль и доведите до кипения. Как только вода закипит, вылейте её на рис, перемешайте, и плотно накройте форму сверхпрочной фольгой. Запекайте на среднем уровне духовки в течение 1 часа.
3. Через 1 час снимите фольгу и разрыхлите рис вилкой. Сразу же подавайте.

Категории:

Плов из бурого риса » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Друзья, сезон пикников в самом разгаре. И именно в этот сезон многие из нас готовят плов на огне, ведь это позволяет накормить большую компанию.

Однако успех плова очень сильно зависит от выбора риса. Сегодня я расскажу, как я готовил плов из бурого риса и конечно результат, который получился. За основу я взял рецепт Узбекского плова: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/,  но немного изменил технологию. Подробности ниже.

Ингредиенты для плова из бурого риса:

700 г. говядины или другого мяса по вкусу

500 г. бурого риса

500 г. моркови

100 г. лука

100 г. свиного сала

2 головки чеснока

половина чайной ложки зиры

соль по вкусу (подробности в рецепте)

1 литр кипятка

Рецепт приготовления плова из бурого риса:

Почему я взял бурый рис!? Как я писал в самом начале, хороший, рассыпчатый плов получается, если правильно выбрать рис. Да вот только слово правильно – очень не конкретное. Поэтому я довольно много экспериментирую с различными сортами риса, который есть у нас в продаже. Однако я хорошо знаю, что бурый рис, как не вари – он всегда получается рассыпчатый. Пришла его очередь на пробу в плове. Фото упаковки видите сами.

Рис хорошо промыть и залить холодной водой. Я сделал это за два часа до варки плова.

Перед готовкой нужно нарезать все ингредиенты. Морковь нарезать очень толстой соломкой.

Лук нарезать полукольцами или кольцами.

У чеснока срезать корни, верхушку, убрать внешнюю шелуху. Но нужно оставить головку сформированной и под тонкой кожицей. Иначе потом, будет очень тяжело вылавливать чеснок из плова.

В этот раз я жарю плов на свином сале, вместо растительного масла. Для этого сало нужно сначала нарезать на небольшие кусочки.

Казан предварительно прокалить на большом огне. Почему-то после этого мясо будет меньше липнуть ко дну. Выложить в казан сало и вытопить из него жир на среднем огне.

Выловить шкварки. Их можно есть. Это очень вкусно!

Мясо режем на большие куски. У меня их четыре. Каждый кусок со всех сторон обжариваем в сале на среднем огне.

Вот так выглядит обжаренное мясо. Я вытаскиваю его из казана.

Чтобы обжарить лук.

В обжаренный лук добавить морковь. Выложить мясо. Хорошо всё обжарить на среднем огне в течении где-то 15-ти минут. Нужно регулярно мешать. Огонь средний.

Когда морковь обжарена, добавляем в казан литр кипятка. На этом начинается варка бульона. По правильному он называется – зирвак. После добавления кипятка доводим бульон до кипения. Варим 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой.

Через 15 минут варки, добавляет в зирвак соль, головки чеснока, зиру. Варим ещё 15 минут. Готовый бульон нужно обязательно попробовать. Он должен получится несколько пересоленный. При необходимости добавить соль.

К моменту закладки в плов рис хорошо набух. Это видно по фото.

Перекладываем рис в казан. Добавляем где-то 100 мл. кипятка. Где-то столько выкипело за время варки. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Варим плов около 20 минут на слабом огне. Бурый рис долго варится и за 20 минут готов ещё не будет.

Открыть казан после 20-ти минут варки. Собрать рис горкой. Проткнуть ножом до самого дна. Обратите внимание, ещё осталось много бульона. Рис ещё не всё впитал.

Накрываем рис тарелкой. Закрываем казан крышкой. Ставим на 25-30 минут на самый слабый огонь. Теперь нужно чтобы рис впитал в себя весь бульон и плов будет готов.

Открываем казан. Снимаем тарелку. И видим картину как на фото. При этом стоит такой запах, что невозможно удержаться!!! Как видите, рис получился очень рассыпчатым. Приятного аппетита!!!

Как вкусно приготовить бурый рис, правильно варить в мультиварке, на плите

Рис — один из немногих продуктов питания, который присутствует на нашем столе практически каждую неделю. Его подают в качестве гарнира или как составляющую часть сложных блюд. Мы привыкли использовать белый шлифованный рис для приготовления, но мало кто задумывался, что пользы в нем не много, ведь процесс шлифовки забирает до 80% всех полезных веществ.

Содержание:

1. Подготовка бурого риса к приготовлению
2. Способы приготовления бурого риса
3. Что приготовить из бурого риса
4. Советы по приготовлению
5. Рецепт: утка, фаршированная бурым рисом и яблоками

Именно поэтому все большую популярность приобретает бурый рис. Если вы стремитесь сделать свое питание более здоровым и полезным, то стоит внести этот продукт в свой рацион. По сути это тот же белый рис, только не обработанный, сохранивший свою оболочку, в которой и заключается большая часть витаминов и микроэлементов. Приготовить бурый рис не намного сложнее, чем белый, только нужно знать некоторые нюансы, которые помогут сохранить всю пользу этой крупы.

Подготовка к приготовлению

Бурый рис жестче белого и готовится дольше, поэтому он нуждается в более длительной подготовке. Его обязательно промывают и предварительно замачивают, чтобы сократить время приготовления.

Промывать рис нужно в холодной воде очень тщательно, пока вода не станет прозрачной, чтобы полностью удалить загрязнения. После промывания рис можно обдать кипятком, после чего промыть холодной водой.

Далее промытый рис нужно замочить. Специалисты советуют выдерживать бурый рис в воде до 10 часов, можно оставить его на всю ночь или замочить с утра, для того, чтобы успеть приготовить рис на ужин.

Способы приготовления

Бурый рис это, прежде всего полезный и вкусный гарнир. Каши из этой крупы всегда получаются рассыпчатыми, чего нельзя сказать о белом рисе, главное соблюдать все правила приготовления.

Рис варят на плите, в пароварке и мультиварке.

На плите

Промытый и предварительно замоченный бурый рис варят в кастрюле в соотношении: стакан крупы на 3 стакана воды.

1. Зерна заливают холодной водой и доводят до кипения, варят 8-10 минут, не снимая крышки.
2. Воду сливают, заливают холодную, солят и снова доводят до кипения. После чего огонь делают минимальным и готовят полчаса под крышкой. Вся вода должна впитаться в крупу.
3. Огонь выключают и оставляют рис «доходить» под крышкой еще 10 минут на плите или укутав кастрюлю полотенцем.

Бурый рис заправляют сливочным или оливковым маслом и зеленью.

В пароварке

Самый полезный способ. В этом аппарате рис обрабатывается с помощью пара, сохраняя все свои свойства и структуру.

В чашу засыпать предварительно вымоченную крупу и залить водой в пропорции 1:2. Закрыть крышку пароварки и готовить 35 минут.

Если крупу предварительно не замачивать, то в пароварке бурый рис будет готовиться не менее 60 минут.

В мультиварке

Приготовление в мультиварке очень удобный способ, который не требует много внимания.

Процесс предельно прост — засыпать в чашу печи крупу и залить ее водой, готовить в режиме «Рис» 30-40 минут. Пропорции — на стакан риса берется такое же количество воды.

В мультиварке получается отличный плов и другие блюда из риса с мясом, рыбой и овощами.

Вкусные блюда из бурого риса

Бурый рис обладает особенным вкусом с ореховой ноткой, которая сохраняется при любой обработке. Поэтому компоненты для блюд с этой крупой нужно подбирать тщательно, чтобы получить гармонию в конечном блюде. Во всем остальном из этого риса готовят те же блюда, что и из обычного, привычного для нас, белого риса, вкусовые качества это практически не изменит, а пользы принесет намного больше.

Бурый рис идеально подходит в качестве гарнира к морепродуктам и рыбе, его также подают к мясным блюдам, диетическим курице и индейке, нежирной телятине, а более жирную свинину и баранину рис поможет сделать полезнее.

Его тушат с овощами и грибами, готовят традиционный плов, салаты, супы и некоторые десерты. Рис выступает дополнительным ингредиентом в запеканках, голубцах, тефтелях и фаршированных овощах.

Советы по приготовлению

Польза бурого риса для нашего организма бесспорна, при регулярном употреблении этой крупы значительно улучшается состояние кожи и волос, организм очищается от токсинов и вредных веществ, ощущается легкость и прилив бодрости. Поэтому нужно знать некоторые секреты, которые помогут сделать блюда с коричневым рисом не только очень вкусными, но и сохранить все витамины и питательные вещества.

• Срок хранения у бурого риса меньше, чем у белого, поэтому покупать его «про запас» не рекомендуют. Хранить его лучше в плотно закрытых емкостях из стекла.
• В процессе варки не рекомендуют доливать холодную воду, поэтому важно правильно соблюдать пропорции.
• Если ближе к концу варки понятно, что воды осталось совсем немного и ее может не хватить, снять кастрюлю с огня и укутать полотенцем на несколько часов.
• Этот вид риса не подходит для начинки в пироги и пирожки, а также для приготовления молочных каш.
• Самые подходящие специи — зира, куркума, черный и белый перец.
• При варке бурый рис увеличивается в объеме в 3 раза, это нужно учитывать при выборе посуды и приготовлении фаршированных рисом блюд.
• Для более равномерного прогрева зерен желательно использовать кастрюлю с широким дном.

Рецепт: утка, фаршированная бурым рисом и яблоками

Очень вкусное праздничное блюдо. Благодаря тому, что бурый рис готовится долго и не разваривается, он идеально подходит для фарширования утки, в процессе приготовления рис впитывает в себя мясные и фруктовые соки, поэтому послужит вкуснейшим гарниром к утиному мясу.

Нам понадобится:

• 1 тушка утки;
• 1 стакан бурого риса;
• 1 зеленое несладкое яблоко;
• 1 головка лука;
• сливочное и растительное масло для обжарки;
• специи.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности.
2. Лук обжарить в смеси двух масел, яблоки нарезать кубиками.
3. Все соединить, приправить специями и начинить предварительно замаринованную утку, отверстие скрепить зубочистками.
4. Тушку поперчить и посолить, можно обмазать ее сверху майонезом, растительным маслом, соевым соусом или медом.
5. Решетку поставить в глубокий противень, налить в него немного воды, положить утку и поместить в духовку.
6. Готовить около 2 часов при 170 градусах, в процессе запекания периодически поливая утку выделившимся соком из противня или готовым бульоном.

как вкусно приготовить крупу на гарнир, блюда из коричневого риса

Рис является одним из самых распространенных гарниров, однако, белая крупа на самом деле не так уж полезна для организма. Если же использовать рис бурый, не лишившейся полезной оболочки, то, готовя привычные блюда, можно значительно улучшить свое здоровье.

Что это такое?

По сути, бурый рис – это тот же белый, но нешлифованный. Благодаря тому, что оболочка не убирается, польза продукта повышается в несколько раз. Было доказано, что во время шлифовки исчезает практически 80% полезных веществ, а коричневая крупа все их сохраняет. Готовится бурый рис немного иначе, но не слишком сложно. От белого собрата его легко можно отличить по характерному оттенку естественной шкурки. Калорийность продукта составляет 331 килокалорий на 100 граммов. Бурый рис богат витаминами, в том числе группы В и РР, минералами (калий, магний, медь, железо и другие), а также клетчаткой. Также важно упомянуть, что количество полиненасыщенных жиров в буром рисе в три с половиной раза больше, чем в белом.

Польза и вред

Данную крупу полезно употреблять при многих заболеваниях. Продукт выводит из организма токсины и шлаки, отвечает за уменьшение содержания сахара в крови и предотвращает развитие некоторых воспалительных процессов. Поэтому бурый рис используется при диете больных сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при проблемах с пищеварительным трактом. Так как крупа благотворно влияет на обменные процессы, продукт рекомендован практически всем, ведь однозначно изменятся в лучшую сторону состояние волос, кожи и других частей организма. Врачи также советуют употреблять продукт тем, кому следует улучшить моторику кишечника и привести в порядок нервы. Вред коричневого риса не выявлен.

Подготовка крупы

За счет имеющейся оболочки коричневый рис гораздо более плотный и жесткий, чем обработанный белый. Это говорит о том, что подготовка крупы должна быть более длительной и усложненной. Крупу предстоит промыть, а затем замочить – эта процедура должна ускорить процесс дальнейшей варки. Промывают рис в холодной воде долго и аккуратно. Делать это нужно, чтобы убрать всю пыль, клейковину, крупицы муки и грязь, образовавшиеся как при выращивании, так и при транспортировке культуры. Кроме того, вода значительно уменьшит количество вредных веществ, которыми обрабатывался рис.

Процедуру придется повторить несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Закончив, можно окатить крупу кипятком, а потом еще раз ополоснуть холодной водой. На следующем этапе рис замачивается в глубокой емкости холодной водой. Крупу можно замочить вплоть до десяти часов, например, поздно вечером с целью утренней готовки либо же утром для вечерней трапезы. Минимальным рекомендуемым периодом замачивания является шесть часов.

Правила и время варки

Еще до начала приготовления следует упомянуть, что срок хранения бурой крупы меньше, чем белой. Поэтому не стоит закупать рис в больших количествах, лучше ограничиться ближайшими двумя трапезами. Хранится крупа лучше всего в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой. Начиная готовку, очень важно соблюсти все пропорции, так как доливать воду во время приготовления категорически не рекомендуется. Если же была допущена ошибка и ближе к концу стало понятно, что практически вся жидкость ушла, а рис до сих пор не готов, нужно снять кастрюлю с плиты и на несколько часов укутать теплым полотенцем.

Выбирая посуду, предпочтение советуют отдавать большим емкостям с широким дном. Во-первых, это позволит зернышкам равномерно прогреться, во-вторых, увеличившаяся практически в три раза крупа не вылезет из кастрюли. Удачнее всего коричневый рис сочетается с перцами, куркумой и зирой. Следует предупредить, что для приготовления каши он не подойдет. На стакан крупы традиционно применяется чайная ложка соли. Доведя блюдо до кипения, рис предстоит проварить на среднем огне минут десять, а затем сделать его минимальным и еще полчаса подержать под закрытой крышкой. По окончании варки рис пятнадцать минут остается под крышкой, чтобы вся вода окончательно впиталась.

Популярные рецепты блюд

На плите

Существует три основных метода приготовления данного блюда на гарнир: на плите, в мультиварке и в пароварке. Самый простой способ – конечно же, первый. Предварительно стакан крупы промывают и замачивают необходимое количество времени. Затем рис заливается тремя стаканами холодной воды и ставится на плиту. Вода доводится до кипения, выдерживается в таком состоянии от восьми до десяти минут, после чего вода меняется на чистую холодную.

Рис предстоит посолить, вновь довести до кипения, убавить огонь до минимального и оставить на полчаса под крышкой. Когда вода визуально впитается в зернышки, можно выключить огонь и оставить продукт еще на десять минут. При необходимости, кастрюльку можно дополнительно укутать в полотенце. Заправить готовое блюдо можно сливочным или же оливковым маслом, а потом посыпать рублеными петрушкой и укропом.

В пароварке

Бурый рис является очень полезным продуктом. Приготовив его в пароварке, можно максимально увеличить его полезность: сохранятся и структура, и свойства зернышек. Правильно поступать нужно следующим образом: засыпать крупу в чашу агрегата, залить холодной водой, которой будет в два раза больше, закрыть крышку и выставить правильный режим и время 35 минут. В том случае, если вымочить рис времени не было, то время обработки увеличится до одного часа. Приготовление в мультиварке происходит сходным образом. В чашу засыпается рис и заливается водой, причем количество жидкости и твердого вещества должно совпадать. В мультиварке выбирается режим «Рис» и выставляется время от тридцати до сорока минут.

Из бурого риса вкусно готовить разнообразные блюда, в том числе и те, что удовлетворяют понятию «диетические». Так как продукт обладает пикантным ореховым привкусом, необходимо отслеживать, чтобы другие используемые ингредиенты с ним сочетались. Коричневая крупа хорошо чувствует себя рядом с морепродуктами, телятиной, курицей, индейкой и другими мясными продуктами, в том числе и жирными. Традиционным является сочетание риса с грибами либо же овощами, а также использование в качестве составляющей плова. Нельзя не упомянуть про некоторые рецепты супов, салатов, десертов и запеканок.

Греческая запеканка

Очень вкусным и несложным окажется приготовление греческой запеканки с бурым рисом. Сперва крупа отдельно готовится в количестве 100 граммов, после чего остужается и промывается. В емкость с рисом добавляется одно яйцо и 100 граммов тертого твердого сыра. В подготовленную форму для запекания выкладывается данная смесь и убирается в духовку минут на пять. В это время кабачок среднего размера очищается от кожуры, трется на терке и избавляется от излишков сока.

Берется 200 граммов сыра Фета, разминается и соединяется с кабачком, после чего в полученную смесь добавляются два яйца, порезанный кубиками болгарский перец и нашинкованный укроп. Все дополняется десятипроцентными сливками, солью с перцем и качественно перемешивается. Полученная масса выкладывается в форму поверх основы, все убирается в духовой шкаф. Требуемая температура составляет 180 градусов, а время готовки – около получаса. За несколько минут до окончания процесса запеканку можно присыпать тертым сыром для создания корочки.

Ризотто с бурым рисом

Пользуется популярностью и такое блюдо, как ризотто с бурым рисом. Крупа потребуется в количестве одного стакана, конечно же, предварительно ее предстоит промыть и замочить. Одна небольшая луковица нарезается на мелкие фрагменты и обжаривается с двумя дольками чеснока, пока смесь не станет практически прозрачной. Затем к ней можно добавить мелко порезанную либо же натертую морковку и стакан риса. Все немножко парится под закрытой крышкой, после чего заливается 600 миллилитрами куриного или овощного бульона. Блюдо будет тушиться двадцать минут. В конце готовки кладутся специи, например, карри и базилик, а также томатная паста за десять минут до выключения огня.

Теплый салат

Коричневый рис может стать даже ингредиентом теплого салата. Для приготовления одного из них потребуется 100 граммов крупы, 150 граммов бекона, один баклажан, одна красная луковица, 20 граммов маслин, три столовых ложки оливкового масла и специи. Рис готовится по традиционному рецепту. В это время бекон нарезается тонкими ломтиками и хорошенько обжаривается, после чего выкладывается в миску. На другой сковороде обрабатываются полукружья луковицы на оливковом масле, их сменяют кубики баклажанов с кожурой. Маслины нарезаются кольцами и вместе с остальными подготовленными ингредиентами выкладываются в миску. Все солится и перчится, по желанию заправляется остатками масла, на котором обжаривались ингредиенты.

Рис с куриными сердечками

Такой незамысловатый продукт, как куриные сердечки вместе с коричневым рисом превратится в аппетитное блюдо. Ингредиенты включают в себя килограмм субпродукта, 100 граммов бекона, стакан крупы, половину стакана замороженного горошка, пять столовых ложек соевого соуса, столовую ложку меда, чайную ложку сушеного чеснока, по половинке чайной ложки перцев двух видов и соль. Каждое сердечко промывается и разрезается на две части. Соевый соус смешивается с медом, после чего в смесь опускаются на пару часов субпродукты.

В это время рис варится по обычной схеме, а бекон начинает прожариваться на сковородке. Готовое мясо добавляется вместе с маринадом к бекону, вся смесь тушится до испарения влаги. Когда вся влага уйдет, сердечки еще немного обжариваются, а затем в сковороду выкладывается горошек, чеснок и специи. Все выдерживается на огне какое-то время, после чего мясная смесь перемешивается с готовым рисом. При необходимости блюдо солится и украшается свежим укропом, петрушкой и кусочками помидоров.

Рис со шпинатом

Любителям греческой кухни придется по душе сочетание коричневого риса и шпината. Помимо стакана крупы, потребуются столовая ложка растительного масла, луковая головка, пучок свежего шпината, две дольки чеснока, два стакана куриного или овощного бульона, свежая петрушка, 100 граммов сыра Фета, специи и сок лимона. На разогретом масле обжаривается мелко нарезанный лук, пока он не окрасится в золотистый цвет. Где-то через пять минут его можно объединить с чесноком.

Свежий шпинат нарезается на полоски и вместе с промытым рисом и укропом убирается к луку с чесноком. Все заливается двумя стаканами бульона и ставится на огонь где-то на пятьдесят минут. Субстанцию нужно солить и приправить пряностями. Готовность блюда определяется по состоянию крупы – как только она станет мягкой, можно выключать. Блюдо подается, посыпанное кубиками сыра Фета и сбрызнутое соком лимона.

Рецепт бурого риса с грибами и зеленым горошком смотрите в следующем видео.

как варить правильно для плова, без замачивания

Бурый рис — злак, который по вкусовым качествам превосходит другие сорта. Если его правильно варить, результат порадует всех домочадцев.

Многие хозяйки, пытаясь сварить бурый рис, сталкивались с проблемой жесткости либо излишней его липкости, если очень долго готовить. А все потому, что он отличается от своего белого сородича, и варить его нужно по особенной технологии.

Чем полезен бурый рис

Бурый рис высоко ценится в странах Азии, и совсем не зря. Он относится к семейству злаковых. В состав злака входят такие витамины, как В-6, магний, фосфор, тиамин, ниацин, цинк, селен. Его полезно употреблять в пищу людям, страдающим от диабета 2 типа, при сердечно-сосудистых болезнях. Для здоровых людей этот вид риса является настоящим кладезем полезных веществ, способствующих правильной работе многих систем организма.

Зерновая культура, при обработке не теряет свои полезные качества. В ней есть в достаточном количестве минералы, витамины, белки, аминокислоты, клетчатка, антиоксиданты. Продукт оказывает противовирусное действие и очищает организм от вредных веществ.

От чего зависит качество варки бурого риса

Успех приготовления зависит от многих моментов, и отнюдь не все зависят от времени приготовления. От половины неудач, связанных с варкой бурого риса можно избавиться, если обратить на такие факторы как:

• Температура воды – нельзя зерна при варке заливать холодной водой. Ее температура должна быть высокой, можно рис высыпать в кипяток;
• Помешивание во время приготовления – после того, как рис был поставлен на плиту, многие хозяюшки любят его помешивать. Это является большой ошибкой. Бурый рис начинает приставать к бокам и дну кастрюли. При этом процессе на зернах возникают микро повреждения, через которые в воду попадает крахмал. Это делает рис липкой консистенции;
• Замачивание – в этой процедуре нуждаются все виды риса, кроме того, который был пропарен. Сначала его промывают, а потом оставляют на некоторое время в слегка подсоленной воде;
• Кастрюля – лучшим вариантом для варки темного риса является кастрюля с толстыми стенками и дном. Можно готовить злак в мультиварке, казанке, сотейниках. Крайне не рекомендуется варить рис в эмалированной и тонкостенной посуде. К ней он будет липнуть.

Соблюдение этих простых правил значительно улучшит качество приготовленного бурого риса.

Как варить бурый рис правильно

Варить бурый рис можно в разных кастрюлях и мультиварке. В зависимости от того, какая посуда была выбрана, будет отличаться процесс.

Особенности приготовления бурого риса

Для того чтобы бурый рис получился вкусным и рассыпчатым, следует выбрать высокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Перед началом процесса готовки, крупу тщательно промывают, чтобы убрать пыль. Вода после промывания должна быть прозрачной, без плавающего на ее поверхности мусора и камешков на дне.

После того, как рис был промыт, его заливают холодной водой и оставляют разбухать на несколько часов. После этого, жидкость сливается. Емкость ставится на плиту. Злак заливают горячей водой, в соотношении 1 стакан риса на 3 стакана воды. Под кастрюлей включается огонь. После закипания, его держат на большом огне 8 мин., а потом сбавляют температуру до минимума. В емкость добавляется соль (примерно 1 ч.л.). Рис накрывается крышкой и варится до готовности. Во время этого процесса нужно следить за рисом, чтобы вода из него не сбежала. Варка займет около 30 мин. Время будет зависеть от интенсивности огня. По окончанию готовки, рис под крышкой оставляют на 15 мин. настаиваться. Если все сделано правильно, в готовых зернах не должно быть жидкости.

Если злак готовится в мультиварке, соотношение остается прежним, как и процесс замачивания, промывания зерен. После этих процедур, всего лишь нужно выбрать режим варки риса. Кухонная техника имеет специальную программу позволяющую приготовить продукт без лишних хлопот.

Приготовление бурого риса на плов

Не все любят рисовые каши. Но, многие просто обожают плов. Это сытное блюдо сочетает в себе не только полезные вещества, а еще и пряный насыщенный вкус. Для плова, готовить бурый рис следует по другой схеме, чем на обычную кашу.

• Бурый рис  
• Вода  
• Соль  

На порцию

Калории: 362 ккал

Белки: 7.5 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 77.2 г

Шаги

45 мин.Печать

• На плов, лучше отдать предпочтенье шлифованному карго (бурый рис).

• Рис помещается в высокую кастрюлю и заливается холодной водой. Потом, емкость с зернами оставляют на ночь при комнатной температуре. Для блюда понадобится 2 стакана риса

• Вода сливается, а рис заливается свежей жидкостью и проваривается 10 мин., снимается с огня и промывается. Емкость укладывается на деревянную поверхность и укутывается полотенцем на 10 мин.

• Морковь (500 г) чистится и нарезается соломкой. Подготовленную морковь выгружают в разогретую сковороду, и слегка обжаривают на растительном масле.

• Две средние луковицы очищаются от кожуры, нарезаются кольцами, и добавляются к моркови. Все несколько минут пассируется.

• Половина килограмма любого мяса (свинина, курица, говядина) нарезается небольшими кубиками. Его добавляют для обжаривания к моркови и луку. Держать, на огне мясо нужно около 10 мин., регулярно помешивая.

• К ингредиентам доливается пол литра воды и специи. Пряные травы и специи добавляются по вкусу. В жидкость добавляется 2-3 зубчика измельченного чеснока. Из специй, к блюду подойдут лавровый лист, зира, кориандр, черный и красный перец. Бульон варится 15 мин. Если не все члены семьи любят чеснок, этот ингредиент можно исключить из рецепта.

• В кастрюлю с рисом добавляется бульон с овощами и мясом. Жидкость должна полностью покрывать рис. Если бульона недостаточно, доливается горячая вода. Плов готовится 30 мин. По окончанию готовки, в рисе не должно быть воды. После того как он был снят с огня, ему дают настояться. Блюдо должно готовиться и настаиваться при закрытой крышке.

Видео рецепта

Плов готовится не только в кастрюле или на сковороде. Это блюдо особенно вкусным получается, если готовить его в казанке. Бурый рис в такой посуде полностью раскрывать свои вкусовые качества. Плов из карго будет давать чувство насыщенности. Несмотря на то, что этот компонент требует временных затрат больше чем зерна белого риса, но результат стоит таких усилий.

Витамины

Как приготовить идеальный коричневый рис Рецепт

Узнайте, как каждый раз идеально готовить коричневый рис! Благодаря этому простому способу приготовления на плите он всегда будет пушистым и легким — идеально подходит для жарки, миски и многого другого.

Я люблю дни, когда у меня в холодильнике стоит большая емкость вареного коричневого риса. Это фантастическая отправная точка для карри, жареного картофеля, жареного риса и многого другого, а его землистый ореховый вкус даже сам по себе восхитителен. Иногда я бросаю в него щепотку соли, посыпаю яйцом и называю это завтраком.

Плюс не только вкусно; это тоже хорошо для тебя! Коричневый рис наполнен клетчаткой и другими питательными веществами. Когда она у меня под рукой, на то, чтобы собрать миску с зерном на обед или ужин, уходит несколько минут, поэтому у меня меньше шансов потянуться за сладостями или закусками в течение дня.

Ходят слухи, что приготовить коричневый рис на плите сложно, но я здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле это просто! Этот простой и надежный метод приготовления всегда дает идеальный коричневый рис. Чтобы попробовать, вам понадобится только вода, рис, оливковое масло и кастрюля, так что попрощайтесь с мягким рисом и приступим к приготовлению!

Как приготовить коричневый рис

Этот простой метод будет работать с любым типом коричневого риса, если только он не является быстрорастворимым или быстро готовящимся.Эти продукты более обработаны, чем обычный коричневый рис, поэтому время их приготовления может быть разным. Когда вы будете готовы готовить, выполните следующие простые действия:

• Сначала промойте рис. Этот шаг необходим для удаления излишков крахмала с внешней стороны риса. Если их не смыть, в процессе приготовления рис слипнется и станет липким. Наша цель — приготовить идеально пушистый коричневый рис, поэтому не пропустите этот шаг! Я люблю ополаскивать свою в ситечке с мелкими ячейками над большой миской, пока вода в миске не станет прозрачной.
• Затем измерьте соответствующее соотношение воды и риса. Я использую 2 стакана воды на каждую чашку риса. Добавьте воду и рис в кастрюлю среднего размера и добавьте чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима.
• А теперь пора готовить! Доведите воду до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока рис не станет мягким и не впитает воду.
• Наконец, выключите огонь. Оставьте кастрюлю накрытой на 10 минут, затем снимите крышку и взбейте вилкой.

Любимые рецепты из коричневого риса

Когда у вас под рукой будет приготовленный рис, вы найдете множество способов его использовать! Добавьте его в жаркое, подавайте в качестве гарнира с карри или чана масала или замените его белым рисом в моем рецепте риса с кинзой и лаймом. Я также использую коричневый рис с короткими зернами, чтобы добавить текстуры вегетарианским гамбургерам и веганским фрикаделькам. У него более липкая текстура, чем у длиннозернистого коричневого риса, что очень важно для приготовления очень сытных котлет, которые сохраняют свою форму в духовке, на плите и на гриле.

Но чаще всего использую как основу для здоровых зерновых чаш. Я призываю к этому специально в этой миске будды, этой миске для бобов адзуки и этой миске для риса с имбирем и манго, но вы также можете использовать ее в качестве отправной точки для простой миски для зерна без рецепта. Просто добавьте один (или несколько) продуктов из каждой из этих категорий, чтобы превратить простой рис в вкусный обед:

• Протеин! Мои любимые блюда — запеченный тофу, темпе, чечевица и жареный нут.
• Овощ! Отлично сочетается с жареной мускатной тыквой, цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой или помидорами.
• Соус! Попробуйте мой арахисовый соус, соус тахини, заправку из кинзы и лайма, соус песто, цацики или соус чипотле.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Другие рецепты из злаков

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте приготовить фарро, киноа или кускус!

Как приготовить коричневый рис

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час

На 4 порции

Хотите, чтобы коричневый рис готовился идеально каждый раз? Просто следуйте этому простому методу! Затем используйте его в мисках, перемешайте и многое другое.

• Смешайте промытый рис, воду и оливковое масло в кастрюле и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 45 минут.

• Снимите с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Взбить вилкой.

Это соотношение риса и воды также работает в рисоварке с настройкой коричневого риса. Если вы используете рисоварку для приготовления риса, откажитесь от оливкового масла.

12 вкусных рецептов коричневого риса — пара поваров

Вот все лучшие рецепты бурого риса, чтобы приготовить еду из этого полезного цельного зерна! В этих популярных идеях найдется что-то для каждого.

Хотите больше коричневого риса в своей жизни? Мы тоже! И белый рис, и коричневый рис можно считать здоровой пищей, но в коричневом рисе значительно больше клетчатки и питательных веществ, чем в белом. Так что, если у вас есть выбор, выбирайте коричневый рис!

Вот все лучшие рецепты бурого риса, чтобы добавить это цельное зерно! Во-первых, у нас есть любимый способ быстрого приготовления, который сокращает время почти вдвое! Кроме того, есть множество способов его употребления, от рисовых мисок до жареного риса… даже мясного рулета.Прокрутите ниже рецепты, чтобы узнать о питательных свойствах коричневого риса. Готовы начать?

А теперь… лучшие рецепты бурого риса!

Впервые в наших рецептах коричневого риса … как быстро приготовить коричневый рис! Вы когда-нибудь хотели приготовить коричневый рис, пока не увидели время приготовления 1 час? У кого в будние дни есть 1 час на приготовление риса? Но мы нашли «быстрый способ» приготовить коричневый рис. Это не мгновенно, но это точно сокращает временные затраты.Всего за 35 минут вы получите большую кастрюлю питательного коричневого риса, который каждый раз готовится идеально!

Также попробуйте: Коричневый рис быстрого приготовления

Получить рецепт

Вот один из них, который нужно подать в раздел «Основы ужина»: эта Easy Rice Bowl! Этот вкусный ужин состоит из этих легких черных бобов — трюк, с помощью которого можно за 5 минут сделать банку с банкой бобов изумительной. Сочетайте его с коричневым рисом и яркими овощами. Кикер? Яркое ранчо с кинзой и лаймом, в котором вам захочется искупаться.Эти миски были настолько вкусными и легкими, что мы знали, что должны делиться (мы просто вдохнули их).

Совет: Если вы хотите быстро перекусить, приготовьте коричневый рис заранее, используя описанный выше метод.

Получить рецепт

Этот пикантный салат из коричневого риса — вкусный гарнир или салат для обеда, который хорошо сохраняется и его можно приготовить заранее! Он сочетает в себе длиннозерный белый или коричневый рис с черной фасолью в белковый гарнир.Рис заправляют тмином, чесноком и яблочным уксусом, затем смешивают со сладким перцем, зеленым луком и рисом. Он растительный, веганский и не содержит глютена, поэтому подходит для самых разных диет!

Получить рецепт

Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и коричневого риса — это недорогая еда с богатым вкусом и ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, бобовых и специй каджун.Это любимый рецепт фанатов, который всегда получает восторженные отзывы!

Получить рецепт

Вот фантастический рецепт коричневого риса: нарядите остатки жареным рисом! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Обычно мы готовим жареный рис на лету без рецепта. Но после многих лет работы мы захотели поделиться нашим основным методом. На вкус как еда на вынос из любимого ресторана!

Также попробуйте: Жареный рис с креветками

Получить рецепт

Есть скороварка? Этот рецепт коричневого риса для Instant Pot имеет восхитительно пикантную приправу и в 100 раз лучше, чем вы можете себе представить из этих скромных ингредиентов.Французская чечевица и коричневый рис прекрасно сочетаются друг с другом, а коричневый рис готовится намного быстрее, чем на плите! Готовое блюдо невероятно универсально: используйте его для салата на обед, начинки тако, еды в миске, начо или в качестве гарнира.

Получить рецепт

Вот еще один фантастический рецепт коричневого риса: черная фасоль и рис! Здесь длиннозерный коричневый рис смешан с черной фасолью и зеленым болгарским перцем и приправлен тмином, лаймом и кинзой.Это отличная добавка к тако или любому блюду в латинском стиле или в качестве обеда (хорошо сохраняется для еды в течение недели).

Получить рецепт

Вот неожиданный рецепт риса, который вас поразит (обещаем). Этот вегетарианский мясной рулет завоевывает поклонников уже много лет. Наши семьи умоляют нас сделать это, и мы слышали, как бесчисленное количество людей говорили: «Подождите, в этом нет мяса?» Текстура и вкус поразительно похожи на мясо: и это так приятно! Цельнозерновой коричневый рис отлично сочетается с несколькими другими секретными ингредиентами.

Получить рецепт

Эта гавайская тарелка приправленной сырой рыбы, коричневого риса и хрустящих овощей прижилась здесь, на материке, и все делают это! Потому что тыка это , что хорошо . И угадай что? Вы можете легко приготовить пирог, не выходя из собственного дома: он идеально подходит для ужина в будние дни или, что еще лучше, для яркого ужина для развлечения.

Также попробуйте: Ahi Poke или Vegan Poke Bowl

Получить рецепт

Вот фантастический рецепт из коричневого риса на осень: фаршированные желудевые кабачки! Вы знаете запах лука, сельдерея и лука-порея, приготовленные на сливочном масле? Что ж, этот рецепт дает все необходимое.Кабачок обжаривается до готовности, а затем обваливается начинкой из жареного риса с пеканами, от которого на вашей кухне пахнет раем! Каждый, кому мы его обслужили, становится верующим … и сразу же просит рецепт.

Получить рецепт

Хотите волшебство вкуса суши без приготовления? Попробуйте эту полезную тарелку для суши! Он наполнен ароматами суши-ролла, коричневым рисом, острым соевым имбирным винегретом, хрустящими овощами и даже бумажным гарниром из нори, что делает его удивительно похожим на настоящий.Это делает ужин вкусным, быстрым и легким!

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах из коричневого риса: карри из цветной капусты! Все любят этот рецепт карри из цветной капусты и кокоса. Он готов чуть более чем за 30 минут и состоит из сладкого картофеля, цветной капусты, шпината и нута. Добавьте к этому соус из кокосового молока, приправленный порошком карри и гарам масала, чтобы вся ваша кухня пахла потрясающе. Подавайте с коричневым рисом для полноценного обеда.

Получить рецепт

Питательный коричневый рис

Что такое коричневый рис? Коричневый рис — это цельное рисовое зерно. Он сохраняет насыщенные питательными веществами отруби и зародыши и снимает только оболочку. Напротив, белый рис — это рис, который обрабатывают для удаления шелухи, отрубей и зародышей. Это означает, что в нем содержится меньше питательных веществ, чем в коричневом рисе. Давайте рассмотрим основные различия в питании коричневого и белого риса. Вот основные пищевая ценность 1 чашки вареного риса:

9015 212 9015 9015 9015 9015 грамм

Сравнение питательных веществ

Чтобы понять полную картину между коричневым рисом и белым рисом, вам также нужно взглянуть на питательные вещества! Вот разбивка по питательным веществам:

• Коричневый рис богат питательными веществами: это хороший источник фолиевой кислоты, рибофлавина, калия, кальция и марганца.
• Белый рис не содержит полезных питательных веществ, содержащихся в коричневом рисе. Опять же, это потому, что он более обработан и не содержит отрубей и зародышей, богатых питательными веществами.

Итог: Коричневый рис содержит больше питательных веществ и клетчатки, чем белый рис, что делает его более питательным вариантом. Это более полезное из двух зерен, и его стоит потратить дополнительное время, чтобы приготовить его по этим рецептам из коричневого риса! Белый рис по-прежнему является полезным вариантом, если вы получаете клетчатку и питательные вещества из других частей еды: например, жаркое с большим количеством овощей и белый рис.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Хотите приготовить коричневый рис, но у вас нет часа? Вот как приготовить коричневый рис быстро — и каждый раз это получается идеально.

• 1 стакан длиннозернистого или короткозернистого коричневого риса
• 6 стаканов воды
• ¼ чайная ложка кошерной соли

1. Промойте рис: Используя ситечко, промойте рис под холодной водой, затем полностью слейте воду.(Вот почему.)
2. Отварите рис «методом макарон»: В кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте рис и перемешайте. Продолжайте кипятить без крышки до мягкости при быстром бурении воды в течение 20 минут. Начните дегустацию через 18–20 минут: если рис мягкий, уберите огонь. Если нет, продолжайте варить еще 5-10 минут, пока рис не станет мягким. (Все виды и бренды риса немного отличаются, поэтому вам придется настраивать его в соответствии с конкретным рисом.У нас обычно на это уходит от 18 до 25 минут.)
3. Приготовление риса на пару: Вылейте рис в ситечко, затем верните его в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рису пропариться 5 минут. Раскройте рис и взбейте его вилкой. Добавьте соль.

• Категория: предметы первой необходимости
• Метод: плита
• Кухня: основы

Ключевые слова: рецепты коричневого риса, рецепт коричневого риса

Как приготовить коричневый рис

Даже будучи выпускницей кулинарной школы, я годами не понимала, как правильно готовить коричневый рис: он был липким.Или хрустящий. Или сгорел. Я знал, как приготовить мясо ягненка по-французски, но не умел приготовить основное зерно. Я имею в виду, это рис и вода. Подумаешь?

Теперь я мастер бурого риса. Что изменилось? Я стал терпеливым. Хороший рис не торопишься. Скоро вы тоже будете на пути к успеху из коричневого риса!

В чем разница между коричневым и белым рисом?

Коричневый рис — это цельное зерно. Внешний корпус сохранился (поэтому он коричневый).В нем также есть зародыши и отруби. Эти продукты придают ему больше клетчатки, слегка ореховый вкус и жевательную текстуру.

С белого риса удалены шелуха, зародыши и отруби. Это позволяет готовить довольно быстро — всего за 15 минут. Но приготовление коричневого риса может занять до 45 минут. Это другая большая разница .

Элисон Бикл

Сначала рис, затем остальная часть ужина

Поскольку для приготовления коричневого риса требуется немного времени, разумно приготовить его, прежде чем приступать к приготовлению других частей еды.Следите за своим рисом, когда вы выполняете другие задачи по приготовлению пищи, и к тому времени, когда остальная часть вашей еды будет готова, ваш рис будет тоже.

Коричневый рис бывает разных размеров и стилей

Ваш рис длиннозерный? Среднезернистый? Короткозернистый? Проросшие? Переделанная или быстро приготовленная? Коричневый басмати? Некоторые из них готовят более или менее одинаково. Некоторые нет.

Проверьте пакет, чтобы узнать, с чем вы имеете дело. Наш метод предназначен для длиннозернистого коричневого риса.

Выберите правильный горшок

Для приготовления 1-2 стаканов сухого коричневого риса лучше подойдет 2-литровая кастрюля.Слишком большой, рис может не париться правильно. Если слишком мало, он закипит и превратится в липкую массу. И вам нужна крышка, которая хорошо прилегает и не пропускает тонны пара.

Элисон Бикл

Держите крышку

Постарайтесь не открывать крышку миллион раз, пока готовится рис. Опять же, это средство предотвращения выхода пара. Вы можете немного подглядывать, но как только вы научитесь, подглядывать даже не нужно.

Почему следует готовить рис медленно и медленно

Начните варить рис вкрутую на среднем или сильном огне с закрытой крышкой.Когда вы слышите шипение кастрюли или дрожание крышки, немедленно уменьшите огонь до средне-слабого или настолько низкого, насколько это возможно, но при этом жидкость все еще кипит. Почему? Рис любит легко и просто . Более низкий огонь обеспечивает нежные и равномерно прожаренные зерна. И это препятствует тому, чтобы жидкость выкипела и не образовалась беспорядок.

Каждая плита индивидуальна, и вам может потребоваться немного поиграть, чтобы добиться идеального, мягкого и приятного тепла на вашей горелке.

Ищите отверстия для пара

Сразу после того, как рис закипит вкрутую, установите таймер на 35 минут.Когда он погаснет, поднимите крышку и проверьте готовность. Отверстия для пара, разбросанные по поверхности вареного риса, указывают на то, что он полностью приготовлен. . Круто, да?

Дать отдохнуть после приготовления

Вам нравится, когда вас спешат? Нет, и коричневый рис тоже не любит, когда его торопят. Терпение делает коричневый рис пушистым.

Разница между нормальным рисом и идеально приготовленным рисом заключается в том, чтобы дать ему постоять 10 минут и пассивно пропарить после того, как он закипит.Это то, о чем вам не говорят 95% инструкций по упаковке, но это действительно важно.

Считайте эти 10 минут частью времени приготовления. Теперь вы знаете секрет!

Элисон Бикл

Когда добавлять соль

Я не добавляю соль в свой рис, потому что обычно я подаю его с чем-нибудь пикантным, например, с карри или жареным движением, и это то, что приправляет мой рис. Но если вы не планируете подавать его, чтобы впитать соус или ароматную жидкость для приготовления пищи, вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку сухого риса.

Устранение неполадок

• Водяной рис : слишком много жидкости. Процедите лишнюю жидкость, верните рис в кастрюлю и дайте ему постоять на самом слабом огне в течение 10 минут с закрытой крышкой (если рис все еще твердым) или без крышки (если он мягкий).
• Пушистый рис : в рис было добавлено слишком много жидкости или он готовился слишком долго. Наверное, и то, и другое.
• Хрустящий или сухой рис : недостаточно жидкости или она не готовилась достаточно долго.Вы позволяли ему пассивно париться в течение 10 минут после выключения огня? Часто этот последний отдых все исправляет. Если он все еще слишком хрустящий, добавьте еще немного жидкости и готовьте 10 минут на слабом огне, затем готовьте на пару 5 минут.
• Жженый рис : нагрев был слишком сильным, или не было достаточно жидкости, или и то, и другое. Предположительно, горит только рис на дне кастрюли. Если оставшийся рис съедобен, удалите его, не потревожив подгоревший рис. Затем наполните кастрюлю водой и дайте ей немного впитаться, чтобы вычистить и выбросить сгоревший рис.

Jazz It Up!

Если вы думаете, что коричневый рис — это плохо, подумайте о том, чтобы усилить вкус одним из следующих приемов:

• Обжарьте рис с чайной ложкой ароматного жира — сливочного, оливкового или кунжутного масла — перед добавлением жидкости.
• Перед приготовлением добавьте несколько веточек свежего тимьяна или сушеный лавровый лист.
• Используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
• Используйте кокосовое молоко для половины количества жидкости.
• Для индийского чутья перед приготовлением добавьте две стручки зеленого кардамона и небольшую палочку корицы.

Есть приготовленный коричневый рис Lotsa? Попробуйте эти рецепты!

Как приготовить идеальный коричневый рис на плите — The Mom 100

Как приготовить коричневый рис:

В наши дни многие из нас по-разному меняют коричневый рис на белый. Серьезно, если вы посмотрите на предложения суши в прилавке суши Whole Foods, почти половина из них сделана из коричневого риса, и вы знаете, что Whole Foods не подает все эти суши из коричневого риса без готовой группы потребителей.

И много ресторанов предлагают коричневый рис как вариант, азиатские рестораны в частности. И мы делаем это дома чаще, но если вы только начинаете знакомиться с миром коричневого риса, у вас могут возникнуть вопросы и вам нужен совет о том, как приготовить нежный коричневый рис и приготовить его хорошо.

Потому что плохо приготовленный коричневый рис может быть зернистым и мягким, в то время как отлично приготовленный коричневый рис дает пухлые, жевательные маленькие зерна, с большим количеством аромата и отличной текстурой.Не говоря уже о хорошем питании. Вот рецепт, как каждый раз получать идеальный коричневый рис.

Что такое коричневый рис?

Коричневый рис — это рис с удаленной несъедобной оболочкой, но с неповрежденными зародышами и внешним слоем. Он более питателен, чем белый рис, и имеет более плотную, жевательную, более ореховую зернистость.

Какие виды коричневого риса существуют? Какой купить?

Практически каждый рис бывает коричневого цвета, от длиннозерного до басмати.Длиннозернистый или среднезерный лучше всего подходит для большинства блюд, в том числе для простого вареного коричневого риса. Короткое зерно может быть более липким и иногда желательно для приготовления азиатских блюд из риса.

Вот что нужно знать, чтобы приготовить идеальный коричневый рис на плите.

Вам нужно промыть или замочить коричневый рис перед приготовлением?

Это часто советуют, но я чаще всего пропускал это. Хотя ополаскивание или замачивание может помочь сохранить зерна более отдельными и отчетливыми, это не испортит вам горшок с рисом, если вы пропустите его.Посмотрите, есть ли в вашем пакете специальные инструкции по этому поводу.

Лучший надежный рецепт коричневого риса: сколько времени варить коричневый рис, соотношение коричневого риса и воды и все, что вам нужно знать, чтобы получить идеальный коричневый рис.

Твитнуть

Каково соотношение коричневого риса и воды?

Базовое соотношение коричневого риса и воды составляет 2 1/2 стакана воды на 1 стакан коричневого риса. Попробуйте приготовить рис в легком бульоне вместо воды, если хотите придать ему аромат.Используйте вегетарианский бульон, если хотите, чтобы рис оставался вегетарианским или даже веганским.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить коричневый рис?

Коричневый рис обычно готовится и становится мягким примерно за 45 минут, после того как вода (или бульон) закипит, а затем ему нужно отстояться не менее 10 минут перед подачей на стол.

Неужели приготовить коричневый рис сложнее?

Нет. Просто это займет больше времени, поэтому вам нужно это спланировать. Но вы также можете делать это большими партиями и хранить в другое время.

Как заморозить приготовленный коричневый рис?

Поместите его в пакеты на молнии, устойчивые к замораживанию. Упакуйте их в те размеры, которые вы, скорее всего, захотите разморозить в ближайшие месяцы. Нажмите на пакет, чтобы выдавить весь воздух, затем закройте его. Наклейте на пакет дату и напишите на нем коричневый рис. На самом деле вы можете подумать, что это ячмень или что-то в этом роде, когда через несколько месяцев встретите его в замороженном состоянии, и вам не нужно гадать, что это такое! В морозилке он хранится от 4 до 6 месяцев.

В чем разница между коричневым и белым рисом?

В то время как у коричневого риса удалена внешняя оболочка, у белого риса также удален внешний слой и зародыши злаков, помимо оболочки.

Питание коричневого риса

Что касается разницы в питательных веществах, то в случае коричневого риса большая часть зерна остается неизменной. В процессе удаления внешнего слоя и зерновых зародышей белого риса некоторые витамины и минералы теряются — когда вы видите обогащенный белый рис, это означает, что они были добавлены обратно.Однако коричневый рис содержит больше клетчатки (это самое большое питательное преимущество, которое дает коричневый рис), магния, фолиевой кислоты и некоторых других минералов. Более высокий уровень клетчатки дольше сохраняет чувство сытости. Некоторые исследования показали, что употребление коричневого риса и других цельнозерновых продуктов связано с большим количеством преимуществ для здоровья.

В каком виде риса больше углеводов и калорий?

И белый, и коричневый рис имеют одинаковое количество калорий и углеводов на чашку, а в коричневом рисе немного больше — 44 грамма углеводов на чашку.

Сколько калорий в чашке коричневого риса?

В стакане коричневого риса 216 калорий и 1,8 грамма жира.

Как долго можно хранить коричневый рис?

Если пакет не открыт, на нем будет дата «Срок годности». После того, как он открыт, вы должны переложить его в герметичный контейнер и использовать в течение примерно 4 месяцев. То же самое применимо, если вы купили рис оптом. Из-за содержащихся в нем натуральных масел он может прогоркнуть быстрее, чем белый рис.

Что подавать с коричневым рисом?

Действительно все, что вы подали бы с белым рисом! Когда вы приготовили идеальный коричневый рис, вы можете подавать его вместе с чем угодно, от средиземноморской свиной вырезки с жареными овощами до обжаренных куриных грудок с жареной сальсой из томатилло и тайского лосося.

Рецепты коричневого риса:

И не упустите: 10 способов использовать оставшийся рис.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 стакан коричневого риса
• 2 ½ стакана воды или бульона
• Кошерная соль по вкусу
• 1 столовая ложка сливочного масла по желанию

• Промойте рис в сетчатом сите — если не в настроении, пропустите его.

• Смешайте рис, воду, соль и масло (если используете) в средней кастрюле и доведите до кипения без крышки на среднем или сильном огне.

• Уменьшите огонь, чтобы рис оставался на слабом медленном огне, и накройте кастрюлю.Тушить, не поднимая крышку кастрюли, 45 минут. Поднимите крышку и посмотрите, стал ли рис мягким и впиталась ли жидкость. Если да, снимите кастрюлю с шляпы, оставьте крышку закрытой и оставьте на 10 минут. Если нет, и кажется, что рис не совсем мягкий, но воды нет, добавьте еще несколько столовых ложек воды или бульона и дайте ему вариться еще минуту или около того. Если осталось совсем немного жидкости, просто оставьте ее, пока вы дадите рису постоять 10 минут — и он должен впитаться.

• Взбить рис вилкой и подавать.

Калорий: 136,26 ккал | Углеводы: 24,54 г | Белки: 2,82 г | Жиры: 2,95 г | Насыщенные жиры: 1,4 г | Холестерин: 5,02 мг | Натрий: 376,3 мг | Калий: 163,2 мг | Клетчатка: 1,08 г | Сахар: 0,01 г | Витамин А: 58,31 МЕ | Витамин C: 6,86 мг | Кальций: 16,32 мг | Железо: 0,77 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Рецепт испанского коричневого риса из цельного зерна

Пытаясь добавить больше цельнозерновых в свой рацион , но при этом наслаждаться всеми любимыми блюдами из риса, не смотрите дальше! Испанский рис, приготовленный из 100% цельнозернового коричневого риса, — это то, что вы искали. Этот рецепт, приготовленный из свежих ингредиентов, таких как лук, зеленый перец и тушеные помидоры, отлично подходит не только для приготовления зерна, но и для ежедневной порции овощей!

Инструкции

• Шаг 1
  Нагрейте сливочное масло, маргарин или масло в кастрюле.Добавьте лук, зеленый перец и рис. Готовьте на сильном огне, пока не подрумянится.

• Шаг 2
  Добавьте помидоры, воду, соль и перец; хорошо перемешивается. Довести до кипения. Плотно накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 30 минут. На 4-6 порций.

Рис и овощи

Если у вас есть цели, которых вы пытаетесь придерживаться, приготовление любимых блюд не должно помешать их достижению. Этот испанский рис с использованием 100% цельнозернового коричневого риса является более легкой альтернативой другим рецептам риса.Смешайте рис с свежими овощами и варите на воде или приготовьте собственный домашний бульон . Если вы настроены творчески, можете добавить любую из ваших любимых приправ, например тмин, порошок чили, чесночный порошок и многое другое.

Используйте консервированных тушеных помидоров или сделайте свой собственный, выберите помидоры, которые вам нравятся, и разрежьте каждый на четыре части. Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды и соли (чтобы они высвободили сок) и накройте крышкой, чтобы они пропарились.Готовьте на среднем огне, пока помидоры не достигнут желаемой консистенции.

Советы по рецептам

Протеиновый импульс : если вы хотите добавить немного больше белка, смешайте с тертой куриной, говядиной или тушеной свининой . Если вы хотите сохранить это блюдо , естественно вегетарианское, и веганское, просто добавьте черных бобов, , фасоль гарбанзо и любые другие бобовые или заменители мяса.

Этот рецепт даже отлично подходит для приготовления блюд на неделю , приготовьте этот рецепт испанского риса сегодня, а завтра смешайте его с коричневым рисом и буррито из черной фасоли .

Если у вас нет коричневого риса под рукой, приготовьте этот рецепт испанского риса, используя жасминовый рис Carolina® или другой длиннозерный рис .

Как приготовить коричневый рис (2 способа)

Если вы когда-нибудь готовили коричневый рис, который получался липким, недоваренным или прилипал ко дну сковороды, присоединяйтесь к клубу. Я был там.

НО, с тех пор, как мои предыдущие неудачные попытки, я обнаружил 2 надежных способов приготовления коричневого риса , которые каждый раз дают идеально пушистый, нежный рис.Позвольте мне показать вам, как это делается.

Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением?

Замачивание необязательно, но мы рекомендуем ! Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления.

Для замачивания: Добавьте рис в большую миску или кастрюлю и залейте в два раза большим количеством теплой воды (1 стакан риса + 2–3 стакана воды). Выдержите без крышки при комнатной температуре не менее 2 часов или на ночь.Затем слейте воду и еще раз промойте.

Как приготовить коричневый рис

Есть много способов приготовить коричневый рис, но мы сузили его до двух наших любимых.

Метод 1 делает рис более пушистым и нежным, а метод 2 работает быстрее (так как меньшее количество воды закипает быстрее) и все же дает пушистый результат!

Вариант 1 — Метод «макароны»

Этот метод очень похож на приготовление макарон: вы наполняете большую кастрюлю водой, доводите до кипения, добавляете рис, варите и сливаете воду.После слива рис снова добавляют в кастрюлю (выключите огонь), где он готовится еще 10 минут.

Сколько воды для приготовления коричневого риса по методу 1?

• ~ 12 стаканов воды (да, двенадцать!)

Как долго варить коричневый рис по методу 1?

• Для замоченного риса: 20 минут + 10 минут без нагрева
• Для невымоченного риса: 30 минут + 10 минут без нагрева

Вариант 2 — «Быстрый и простой» метод

Второй способ требует меньше времени и все равно остается вкусным! В сковороду добавляют воду и рис, затем доводят до кипения, убавляют до кипения и готовят с закрытой крышкой.Как только вода впитается, снимите с огня, снимите крышку и оставьте на 10 минут.

Сколько воды для приготовления коричневого риса по методу 2?

• Для замоченного риса: 1 стакан риса на 1 ½ стакана воды
• Для невымоченного риса: 1 стакан риса на 2 стакана воды

Как долго варить коричневый рис по методу 2?

• Для замоченного риса: 15 минут + 10 минут без нагрева
• Для невымоченного риса: 25 минут + 10 минут без тепла

Рецепты с использованием коричневого риса

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 25 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Порций 8 (порции 1/2 чашки)

Сторона курса

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 5-6 дней

• 1 стакан коричневого риса (мы предпочитаем органические короткозернистые)
• 2 стакана воды

• Дополнительно: Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления.Для замачивания: добавьте рис в большую миску или кастрюлю и залейте в два раза большим количеством теплой воды (1 стакан риса + 2–3 стакана воды). Выдержите без крышки при комнатной температуре не менее 2 часов или на ночь. Затем слейте воду и еще раз промойте.

Метод 1

• Для получения очень рыхлого риса начните с кипячения 12 стаканов воды в большой кастрюле. После закипания добавить промытый рис и перемешать. Варить на сильном огне без крышки в течение 20 минут (если вымокли) и 30 минут (если не замочили) или до готовности (возьмите рисовое зерно для проверки готовности).

• Затем процедите в течение 10 секунд и верните в кастрюлю, снятую с огня. Накройте крышкой и дайте пару 10 минут. Тогда подавай! Этот рис восхитителен в таких вещах, как жареный картофель, суши, жареный рис, тушеное мясо и многое другое!

• Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством масла или воды до тепла.

Метод 2

• Добавьте воду и рис в среднюю кастрюлю.Если вы замачиваете зерна, вы добавляете в 1,5 раза больше воды, чем рис, в данном случае это 1,5 стакана. Если не замочили, добавьте 2 стакана воды. Доведите до кипения, а после закипания убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.

• Готовьте, пока вода полностью не впитается и рис не станет мягким — около 15-25 минут (будет зависеть от того, был ли пропитан рис). Слейте лишнюю воду, если она есть. Я люблю выключать огонь и снимать крышку на 10 минут, чтобы рис стал более пушистым.Не стесняйтесь взбивать вилкой и в это время. Затем верните крышку, чтобы согреться до подачи на стол. Этот рис восхитителен в таких вещах, как жареный картофель, суши, жареный рис, тушеное мясо и многое другое!

• Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством масла или воды до тепла.

* Время приготовления соответствует 2 часам замачивания. Если не замачивание, время подготовки составляет 0 минут.
* Метод 1 от Saveur!
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой без добавления соли в воду.

Порция: 1 порция в половину чашки Калорийность: 85 Углеводы: 17,6 г Белки: 1,7 г Жиры: 0,7 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,23 г Мононенасыщенные жиры: 0,24 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Калий: 58 мг Клетчатка: 0,8 г Сахар: 0,2 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 2,08 мг Железо: 0,3 мг

9 лучших рецептов коричневого риса | Легкие рецепты коричневого риса

Легкие рецепты коричневого риса: Когда мы говорим о рисе, чаще всего упоминаются белые сорта, которые бывают разных форм, ароматов и вкусов.Но из-за растущей важности здорового питания и ведения активного образа жизни рафинированные пищевые продукты отошли на второй план. Мы все более внимательно относимся к тому, какие продукты упаковываются в наши продуктовые пакеты, чтобы они содержали жизненно важные питательные вещества, необходимые нашему организму, а не пустые калории.

Коричневый рис рекламируется как более здоровая альтернатива белому рису, потому что во время его обработки удаляется только самый внешний слой, известный как оболочка.В случае белого риса, помимо оболочки, другие слои, такие как отруби и определенные части зародыша, шлифуются для получения более мелких зерен. Очищенный рис может иметь более высокий вкус, но не содержит необходимых питательных веществ. По мнению экспертов, именно внешние слои риса обеспечивают организм жизненно важными питательными веществами и богаты витаминами и минералами, такими как магний, фосфор, медь и т.д. его количество заставляет вас чувствовать себя сытым, что способствует снижению веса.

_{Коричневый рис рекламируется как более здоровая альтернатива белому рису}

Как приготовить коричневый рис

На рынке доступны различные сорта коричневого риса. Если вы хотите приготовить дома пулао или бирьяни , обязательно выберите коричневый рис басмати. Этот длиннозерный рис немного тверже, но он хорошо пропитывается специями и приправами, что делает блюда восхитительными. Короткозернистый коричневый рис хорошо подходит для ризотто и салатов.

Вот несколько методов приготовления коричневого риса:

1. Доведите кастрюлю с водой до кипения, варите рис до готовности, а затем слейте лишнюю воду. Это метод слива.

2. Готовьте рис под давлением, используя воду и рис в соотношении 2: 1.

3. Добавьте два стакана воды в кастрюлю, доведите ее до кипения, убавьте огонь и затем медленно варите 1 стакан риса до готовности. .

По моему личному опыту, я предпочитаю метод слива, потому что он дает каждый раз отдельные зерна, что отлично работает для пулао и бирьяни .Когда дело доходит до насыщенного карри, я обычно использую метод скороварки, который в основном дает более липкий рис, который хорошо сочетается с подливой.

Коричневый рис можно использовать для подбрасывания салатов, жарки с овощами и мясом для быстрой еды или для приготовления сложных блюд, таких как бирьяни, и ризотто, для особых вечеров. Он универсален, поэтому вы можете смешивать его со специями и травами, чтобы усилить аромат или сделать его простым.

Рецепты, которые можно попробовать дома

Вот восемь рецептов коричневого риса, которые помогут вам начать работу:

1.Плов из коричневого риса и лука

Восхитительный плов из коричневого риса, приготовленный с карамелизованным луком и нотками корицы. Этот популярный рецепт коричневого риса непременно соблазнит ваши вкусовые рецепторы. Приготовьте его на ужин или обед и поразите свою семью и друзей своими кулинарными навыками.

_{Восхитительный плов из коричневого риса с карамелизованным луком и нотками корицы.}

2. Коричневый рис с грибами

Здоровый вариант риса, коричневый рис содержит больше клетчатки, чем белый рис.Грибы придают блюду восхитительный аромат. Грибы также увеличивают пищевую ценность всего блюда.

_{Грибы придают блюду восхитительный аромат.}

3. Risotto-e-Tonno

Коричневый рис, каперсы, нарезанные оливки, овощная смесь и свежий лимонный сок — все вместе, чтобы создать это легкое и полезное блюдо, идеально подходящее для обеда или пикника! Сверху посыпьте влажным филе тунца и наслаждайтесь!

_{Это полезное блюдо идеально подходит для обеда или пикника.}

4. Карри Мин Аллеппи с коричневым рисом

Это традиционное рыбное карри Кералы готовится из сырого манго и кокосового крема. Для здорового отжима наслаждайтесь приготовленным на пару коричневым рисом. Приготовьте его на обед или ужин и максимально используйте его ароматы.

_{Это традиционное рыбное карри штата Керала приготовлено из сырого манго и кокосового крема.}

5. Куриный рис Шезван

Разве мы не любим индийские китайцы? Теперь вместо обычного риса для приготовления по этому рецепту используйте коричневый рис басмати, чтобы поправить здоровье.В этом ресторане с курицей, креветками и овощным ассортиментом гарантированно получится сытное блюдо. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

_{Этот рецепт коричневого риса состоит из курицы, креветок и различных овощей.}

6. Хичда из баранины

Хичда из баранины — это блюдо, приготовленное из риса, чечевицы, баранины и масала. Здесь вы можете заменить белый рис коричневым рисом басмати. Обычно его готовят по особым случаям, таким как Курбан-байрам.

_{Это лакомство из коричневого риса обычно готовят по особым случаям, например, к празднику Ид.}

7. Салат из коричневого риса

Устали готовить еду? Вы могли бы, вероятно, пойти на рисовый салат, который не вызывает хлопот и является удовлетворительной едой. Коричневый рис, смешанный со сладким перцем, зеленым луком, помидорами и заправленный лимоном, чесноком и оливковым маслом.

_{Этот рецепт смешан с болгарским перцем, зеленым луком и помидорами.}

8. Рис с зеленым кориандром

Этот рецепт коричневого риса богат питательными веществами, такими как клетчатка, минералы и витамины, такие как B6 и ниацин.В нем также есть антиоксиданты, которые могут оказаться весьма полезными для вашего здоровья в целом.

9. Рыбный шашлык с соусом и коричневым рисом

Этот рецепт состоит из жареной рыбы, сбрызнутой чесноком и острым соусом. Помимо восхитительности, это один из самых полезных рецептов, который подают с коричневым рисом.

Итак, в следующий раз, когда вы планируете приготовить блюда из риса, замените белый рис коричневым рисом и воспользуйтесь вышеуказанными рецептами.