Рецепт: Почти диетическое блюдо из цветной капусты

polytbmРоссия, Челябинск
Репутация: +1885Все рецепты автора: 80
Дата публикации: 2019-12-26
Рецепт понравился: 7

Ингредиенты:

цветная капуста замороженная — 700 гр.;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 0,25 стакана;
соль — по вкусу;
сыр твердый — 50 гр.;
специи — по вкусу;
масло подсолнечное — для жарки

Способ приготовления:
О пользе цветной капусты я не буду распространяться. Этот кладезь витаминов и микроэлементов пышно цветет на полях о огородах родной России, в том числе и в моем. Только соленья и маринады в нашей семье не приживаются, выручает морозилка. Спасибо большое этому чудо-агрегату! Так что, капусту я ем круглый год, как, впрочем, и другие овощи.

Кроме цветной капусты, понадобиться немного воды, пара яиц, масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Капусту необходимо разморозить.

На нагретую сковороду вылить немного масла, раскалить и слегка обжарить соцветия.

Яйца взбить добавляя воду. Воду можно заменить молоком. Вкус блюда будет только нежнее.

Залить капусту. Предварительно не забыть посолить и присыпать специями (можно их и не добавлять, зависит от предпочтений) Закрыть крышкой и готовить до готовности омлета. Горячую капусту присыпать тертым сыром

Готовое блюдо можно есть на ужин, в обед и с удовольствием.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Отварная цветная капуста с соусом

Общеизвестно, что цветная капуста – просто кладезь витаминов, чего в ней только нет… По-моему, в ней нет вкуса, и есть ее просто так, что называется, без ничего, как-то не тянет, несмотря на всю пользу. Но вот если приготовить к ней очень быстрый, очень простой и очень вкусный соус, то получится просто объеденье! Предлагаем вам диетический рецепт цветной капусты с чесноком, сметаной, кефиром и зеленью – это все входит в соус.

Диетический рецепт цветной капусты с чесноком требует следующих ингредиентов:
• 1 крупный кочан цветной капусты
• 4-5 зубчиков чеснока
• 200 г сметаны
• 100 г кефира
• 0,5 ч. ложки соли
• зелень укропа и петрушки
• листья салата для сервировки

Диетический рецепт цветной капусты с чесноком готовится так:
1. Разделите кочан цветной капусты на соцветия, бросьте их в слегка подсоленную кипящую воду и отварите до готовности.
2. Пропустите чеснок через чеснокодавку, смешайте со сметаной и кефиром и посолите.
3. Дайте соусу настояться в течение 1-2 час.
4. Разложите на тарелке листья салата, выложите на них кочешки цветной капусты, полейте их чесночным соусом и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Диетическая цветная капуста с чесноком

«Чтобы сохранить цвет у цветной капусты, нужно варить ее без крышки на большом огне.»

«Чтобы сохранить белый цвет овоща при варке, в кипящую воду добавляют немного сахара. Либо что-нибудь кисленькое (например, ломтик лимона). Ещё её можно отварить в молоке.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Диетическая запеканка из цветной капусты в мультиварке

Цветная капуста – один из самых полезных даров природы. Витамины А, В, РР, калий, железо, натрий, магний, фосфор, кальций и многие-многие другие витамины и микроэлементы. А витамина С в цветной капусте больше, чем в других представителях крестоцветных.

Цветная капуста не только полезна, но при правильном приготовлении очень вкусна. Сегодня мы предлагаем один из наиболее распространенных рецептов приготовления, так называемую классику жанра – запеканку из цветной капусты. А готовить мы ее будем в умнице мультиварке.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан

Яйца – 4 -5 штук

Сметана – 2 столовые ложки

Сыр твердых сортов – 100 гр.

Смесь молотых перцев

Растительное масло – 0,5 столовой ложки

Соль.

Приготовление:

Цветную капусту разбираем на соцветия. В чашу мультиварки наливаем воду, включаем режим ВАРКА НА ПАРУ и дожидаемся закипания воды. Когда вода закипит, всыпаем соль и помещаем в чашу с кипящей водой соцветия капусты. Бланшируем соцветия 5-7 минут после закипания, после чего, воду сливаем.

Возьмем другую мультиварочную чашу (или промоем и вытрем насухо предыдущую чашу). Смажем чашу растительным маслом и поместим в нее бланшированные соцветия цветной капусты.

Приготовим яичную заливку: в отдельную посуду разобьем сырые куриные яйца, посолим и поперчим их, добавим сметану.

С помощью вилки размешаем яйца, сметану и специи.

Заливку выльем на соцветия капусты в чаше.

Сыр твердых сортов натираем на крупной терке, щедро посыпаем сыром капусту.

Осталось закрыть крышку, установить режим ВЫПЕЧКА, длительность приготовления 30-40 минут.

После сигнала очень вкусная и полезная запеканка из цветной капусты в мультиварке готова. Приятного аппетита!

Приготовлено в мультиварке Штадлер Форм. Мощность 800 Вт.

 С уважением, Вера Тюменцева

Запеканка из цветной капусты в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар

Приготовление:1 ч. Просмотров 6k. Опубликовано 04.07.2019

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

161

Сложность:

Средний

Кухня:

Европейская

Запеканка из цветной капусты с адыгейским сыром в духовке – диетическое, простое и питательное блюдо. Конечно, вкус капусты понравится не всем, но те, кто ее любят, обязательно оценят этот рецепт. Блюдо получается очень нежным, с приятным вкусом.

Конечно, рецепт можно изменять и добавлять еще и другие овощи, но этот можно назвать базовым, который потом вы будете дополнять. Сыр можно использовать не только адыгейский, но и сулугуни, сыр «Здоровье», брынзу и другие виды сыров.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кочан (средней величины).
• Молоко 2,6 % – 1 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Вода – 0,5 ст.
• Соль – 2 ч. л.
• Специи для курицы (паприка) – 2 ч. л.
• Адыгейский сыр – 100 г.
• Оливки (без косточек) – 10 шт.
• Укроп – 3 веточки.
• Твердый сыр – 100 г.

Как приготовить:

1. 

Цветную капусту хорошо помойте под проточной водой, разделите на соцветия, выложите в кастрюлю с водой. Посолите воду, помешайте и оставьте на огне на 10 минут после того, как вода закипит.

2. 

Для соуса в миску налейте молоко.

3. 

Вбейте куриные яйца.

4. 

Когда капуста станет мягкой, воду слейте, дайте капусте остыть. После этого нарежьте соцветия на кусочки. Выложите в жаропрочную форму.

5. 

В миску с молоком и яйцами добавьте соль и специи, и воду, хорошо перемешайте.

6. 

Залейте молочно-яичным соусом капусту в форме.

7. 

Адыгейский сыр нарежьте и выложите сверху на капусту.

8. 

Оливки нарежьте колечками и добавьте в форму. Можно использовать и маслины. Либо же сделать микс.

9. 

Посыпьте сверху измельченным укропом или петрушкой.

10. 

Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте ним содержимое формы.

11. 

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусов примерно 15-20 минут. После этого достаньте форму, уберите фольгу. Блюдо готово. Можно подавать к столу, посыпав сверху свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Тушеная цветная капуста в мультиварке

На рынке появилась цветная капуста нового урожая? Разумеется, это дело нужно отметить! Приготовить замечательное диетическое блюдо — тушеную цветную капусту в мультиварке. Блюдо это не только диетическое, но и постное, вегетарианское, называйте как хотите, но главное — оно очень вкусное и полезное.

Преимущества приготовления цветной капусты в мультиварке в том, что она прекрасно потушится под плотно закрытой крышкой и сохранит все ценные вещества. Мои домашние — не большие поклонники цветной капусты, но приготовленную по этому рецепту едят с удовольствием.

А теперь подробно, как потушить цветную капусту в мультиварке. Чтобы приготовить цветную капусту быстро вкусно в мультиварке, не понадобится ничего необычного, все необходимые ингредиенты найдутся у любой хозяйки.

Как потушить цветную капусту в мультиварке

Цветную капусту нужно разобрать на соцветия. Кусочки должны быть не слишком крупные, но и не мелкие, такие, чтобы рот не приходилось разевать слишком широко :). У меня получилось 600 граммов соцветий. Промываем соцветия холодной водой, откидываем на дуршлаг, давая воде стечь.

Пару зубчиков чеснока нарезаем мелко, луковицу — полукольцами, морковку натираем на крупной тёрке. 

Запускаем режим Жарка или  Выпечка на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем две столовых ложки растительного масла (у меня — оливковое), даем разогреться и пассеруем овощи, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Пассерование овощей позволит лучше раскрыть их аромат и готовая капуста будет более душистой.

Теперь самое время отключить режим, вспомнить про цветную капусту и отправить её к остальным овощам в чашу мультиварки. Перемешиваем содержимое чаши. Капуста сразу приобретет золотистый оттенок, благодаря маслу, в котором обжаривалась морковка.

Добавляем соль ( я положила чайную ложку, и потом ещё немного подсолила в конце, лучше сразу с солью не перестараться, поскольку добавить её никогда не поздно), черный молотый перец. Если любите, то бросьте треть чайной ложки тмина или чабера. Ещё необходимо добавить 3/4 стакана горячей воды.

Осталось только закрыть крышку мультиварки и переключить её на режим Тушение на 15-20 минут. Сколько тушить цветную капусту в мультиварке зависит от мощности прибора, но обычно 20 минут хватает вполне. Перемешать можно один раз где-то минут через 10, а можно не трогать, чтобы не повредить соцветия. Готовую капусту выключаем, посыпаем рубленой зеленью петрушки и даём ей полностью остыть.

Цветная капуста, тушеная в мультиварке, вкуснее всего в холодном виде, особенно, если был добавлен тмин, потому что горячему блюду он придает мыльный привкус. Так что охлаждайте — и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Надеюсь, вы не даёте своей любимой помощнице долго стоять без дела :)? Вот вам рецептик нежных куриных котлет в соусе.

Тушеная цветная капуста (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Цветная капуста — это незаменимый продукт для худеющих, а также для тех, кто хочет питаться сбалансировано, принося максимальную пользу своему организму. Благоприятное воздействие обусловлено ее богатым минерально-витаминным составом, малой калорийностью и большой пищевой ценностью.

Этот овощ является одним из рекордсменов по содержанию витамина С (больше, чем в лимоне), а также источником витаминов группы В, А, Е, D, К, Н и U (необходим для выработки ферментов). В сложный химический состав данного продукта входят такие вещества, как магний, калий, кальций, фосфор, кобальт, медь, железо, сера, натрий, хлор, марганец, молибден и цинк. Все эти элементы позволяют использовать цветную капусту не только в качестве повседневного пищевого продукта, но и как лечебное и профилактическое средство. Овощ также богат белками и аминокислотами, сложными углеводами (крахмалом), пуриновыми соединениями, полиненасыщенными кислотами и даже таким редким веществом, как биотин, который помогает бесперебойно работать нашему мозгу, укрепляет нервную систему, повышает стрессоустойчивость, выносливость при долговременных умственных нагрузках.

Несмотря на свою низкую калорийность, цветная капуста несет в себе большую питательную ценность (% от суточной нормы в 100 г):

• белки 3,3 %,
• Жиры 0,5 %,
• Углеводы 2 %,
• Пищевые волокна 10,5 %,
• Вода 3,8 %.

Данное блюдо позволяет быстро насытиться и не приносит лишних килограммов, а наоборот, за счет содержания клетчатки, выводит из организма все лишнее и способствует естественному снижению веса.

Цветную капусту можно употреблять в любом виде и в любое время (конечно в границах разумного и не имея непереносимости). Она отлично сочетается со многими мясными продуктами, а также ее можно добавлять в супы, салаты, мучные изделия и даже десерты.

Сегодня я расскажу Вам, как быстро и легко приготовить тушеную цветную капусту с жаренным луком и зеленью…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/2/5.

Ккал: 44.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 5 порций.

Ингредиенты блюда.

• Капуста цветная — 1000 г.
• Лук репчатый — 150 г.
• Зелень — по желанию.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл.
• Соль — 15 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную цветную капусту. Она не требует дополнительной обработки.

Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном, убираем внешние листья и разбираем на соцветия — это самый бережный способ ее измельчения. Стебель нарезаем брусочками.

В кастрюлю наливаем 1,5-2 л воды и ставим посуду на плиту, огонь можно выставить максимальный.

В жидкость добавляем 1 ст.л соли. Доводим воду до кипения.

Тем временем мелким кубиком нарезаем репчатый лук.

Выкладываем его на разогретую с подсолнечным маслом (1 ст.л) сковороду. Обжариваем овощ на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5-7 мин до золотистого цвета, затем убираем лук с поверхности посуды.

В бурлящую жидкость помещаем цветную капусту.

Доводим содержимое кастрюли до кипения. Варим в течение 1 мин.

Далее перекладываем соцветия с помощью шумовки на раскаленную сковороду с маслом (1 ст.л).

Добавляем жаренный репчатый лук.

Обжариваем овощи на максимальном огне со всех сторон в течение 3-5 мин. Следите, чтобы не пригорели, для этого можно убавить нагрев.

Затем уменьшаем мощность до минимальной, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 2-3 мин до готовности — мягкости капусты.

Перекладываем горячие овощи на тарелку, посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу это вкусное, ароматное и приятное глазу блюдо.

Приятного аппетита!

Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов

Мы подобрали различные вкусные блюда на основе этого полезного и питательного продукта.

Цветная капуста в сухарях

Ингредиенты

• 700 грамм цветной капусты
• два яйца
• 100 грамм панировочных сухарей
• растительное масло
• зелень
• соль

Способ приготовления

1. Разберите капусту на соцветия, проварите в соленой воде в течении 10 минут.
2. Откиньте на дуршлаг – охладите. Взбейте яйца с солью и перцем.
3. Измельчите зелень, перемешайте ее с сухарями.
4. Соцветия обмакните в яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте на подсолнечном масле до румяной корочки.
5. Подавайте на стол с салатом из свежих овощей, можно просто красиво выложить и украсить зеленью.

Рагу с цветной капустой

Ингредиенты

• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• цветная капуста – 200 г
• зеленый горошек – 150 г – свежий или замороженный
• томатная паста – 2 ст.ложки
• бульон или вода
• масло растительное – 3 ст. ложки
• лавровый лист, молотый перец, соль, зелень для подачи

Способ приготовления

1. Почистите картофель и нарежьте дольками.
2. Очистите лук и нарежьте кубиками.
3. Очистите морковь. Нарежьте кубиками.
4. Разделите цветную капусту на соцветия, при необходимости можно нарезать её на части.
5. На сковороде обжарьте лук, добавьте морковь и слегка обжарьте.
6. Затем обжарьте картофель и цветную капусту.
7. Затем добавьте томатную пасту, влейте немного бульона или воды и тушите около часа, до готовности овощей.
8. За 10 минут до окончания тушения добавьте  зеленый горошек, лавровый лист,  поперчите и посолите по вкусу.

Салат из цветной капусты с орехами

Ингредиенты

• 1 небольшая головка цветной капусты
• 250 г йогурта
• 1/4 чашки грецких орехов
• 1/4 чашки нарубленной зелени (петрушка, укроп, базилик)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 50 г голубого сыра с плесенью (типа рокфора)
• 50 г тертого твердого сыра

Способ приготовления

1. Капусту отварите и разберите на мелкие соцветия.
2. Орехи обжарьте на сковородке или в духовке.
3. Разотрите голубой сыр с йогуртом и твердым сыром.
4. В салатнице смешайте капусту, зелень и орехи.
5. Выложите поверх капусты йогурт и сбрызните оливковым маслом.

Сливочная запеканка с цветной капустой и грибами

Ингредиенты

• 500 г грибов
• 1 большая луковица
• 1 кочан цветной капусты
• 1 пачка сливок
• 1 пачка плавленого сыра
• Тертый сыр

Способ приготовления

1. Капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 3 минуты, отбросьте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Шампиньоны нарежьте, лук нашинкуйте и обжарьте вместе на растительном масле, остудите.
3. Посолите и поперчите. Сливки вылейте в кастрюльку, поставьте на огонь, добавьте сыр и мешайте до полного его расплавления.
4. Грибы и капусту выложите в форму, полейте половиной соуса и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
5. В середине приготовления полейте оставшимся соусом и посыпьте тертым сыром.

Маринованная цветная капуста

Ингредиенты

• Капуста цветная 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубка
• Для маринада
• Вода 800 мл      
• Гвоздика 4 шт.
• Кориандр сухой  1 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец чёрный горошком 1 ч. л.
• Сахар 4 ст. л.    
• Соль крупнокристаллическая 2 ст. л.
• Уксус столовый  150 мл

Способ приготовления

1. Добавьте в кастрюле воду, подсолнечное масло, соль, сахар и доводим до кипения, сахар должен полностью раствориться.
2. В конце добавьте уксус. Капусту помойте и разберите.
3. Нарежьте морковь кружочками или соломкой, можно натереть на крупной тёрке.
4. Чеснок нарежьте на половинки, в зависимости от размера зубков.
5. Подготовленные морковь, капусту и чеснок сложите в кастрюлю, добавьте перец горошком, кориандр, лавровый лист.
6. Залейте кипящим маринадом и оставьте остывать.
7. Затем отправьте в холодильник на сутки.
8. Через сутки капусту выложите в чистую банку и залейте оставшимся маринадом.

Приятного аппетита! 

Читай также: Запеченная цветная капуста с грибами и сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

26 Creative + Полезные рецепты из цветной капусты + Питание из цветной капусты 101

Если вы по колено в увлечении цветной капустой или просто пробурились, вам понравятся эти 26 креативных и полезных рецептов цветной капусты. Все рецепты не содержат глютен, многие из них веганские, вегетарианские, беззерновые или с низким содержанием углеводов. Обещаю — каждый найдет что-нибудь вкусненькое!

На случай, если вы еще не получили памятку, {еще!} Полезные рецепты из цветной капусты (например, «рис», «пицца», пюре, обжаренные целиком и т. Д.) В наши дни в моде!

И не зря…

Почему вам следует есть больше цветной и цветной капусты Nutrition 101

1. Как представитель семейства крестоцветных овощей, цветная капуста содержит потенциальные противораковые соединения, называемые глюкозинолатами.Хотя на сегодняшний день исследования были неоднозначными, некоторые исследования показали снижение риска рака простаты, колоректального рака, легких и груди при большем потреблении овощей семейства крестоцветных.
2. Цветная капуста — отличный источник витамина C, витамина K, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и витамина B6, а также хороший источник клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы. В качестве дополнительного бонуса, поскольку цветная капуста и другие крестоцветные овощи богаты сульфорафаном, они могут помочь убить H. pylori, бактерии, вызывающие язвенную болезнь желудка и большинство видов рака желудка.
3. Вы должны есть не только РАДУГУ, но и ОБЛАКА! Это скромные «суперпродукты», в том числе лук, лук-шалот, грибы и ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, которые являются вкусным и недорогим способом повысить питательную ценность ваших блюд.
4. Цветная капуста — это чистый лист {с точки зрения вкуса}, она готова и ждет вас, чтобы вы пустили в ход свой кулинарный гений! Нужны идеи, чтобы заставить течь эти творческие соки? Приступим к рецептам!

Большое спасибо моим зарегистрированным диетологам и друзьям-блогерам по здоровому питанию за то, что они поделились своими восхитительными рецептами и фотографиями! Все рецепты безглютеновые, плюс вы найдете множество вариантов на любой вкус и диету, в том числе веганский (отмечен буквой V), вегетарианский (отмечен вегетарианским), низкоуглеводный и палеоуглеводный.Наслаждаться!

[Твитнуть «Без ума от цветной капусты! 26 рецептов здоровой цветной капусты + питание из цветной капусты 101 ”]

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Рецепты здоровой цветной капусты: нарезанная цветная капуста

1. Рис с цветной капустой в испанском стиле ~ RD Delicious Kitchen
2. Жареный рис с цветной капустой и хрустящим тофу {Veg, GF} ~ Nutritioulicious
3. Салат из суперпродуктов из цветной капусты и клюквы {V, GF} ~ The Nutrition Adventure
4. Рис с цветной капустой в карри {V, GF} ~ Chard in Charge
5. Лимонная спаржа, цветная капуста, рис {V, GF} ~ Food, Pleasure, & Health
6. Брокколи и цветная капуста, рис с заварным кремом {Veg, GF} ~ Hungry Hobby
7. Ризотто с цветной капустой и грибами с беконом {GF} ~ The Every Kitchen

Здоровые рецепты из цветной капусты: пицца с цветной капустой, хлебные палочки из цветной капусты и суп из цветной капусты

1. Сырные хлебные палочки из цветной капусты с соусом для макания Marinara {V, GF} ~ The Spicy RD
2. Крем-суп из жареной цветной капусты с хрустящим беконом {GF} ~ Jenny Shea Rawn
3. Суп из цветной капусты Clean Eating {V, GF} ~ Food Confidence
4. Мексиканская пицца с цветной капустой {Veg, GF} ~ Avocado a Day Nutrition
5. Пицца из жареных овощей с корочкой для пиццы с цветной капустой {вариант V, GF} ~ Nourished by Nutrition
6. Крем-суп из цветной капусты с фисташковым песто из хариссы {V, GF} ~ The Spicy RD

Здоровые рецепты цветной капусты: запеченная, пюре и жареная цветная капуста

1. Сливочное пюре из оливкового масла и цветной капусты {V, GF} ~ Кухонный справочник мамы
2. Стейки из цветной капусты с белой фасолью {V option, GF} ~ Meal Makeover Moms
3. Всё, бублик Жареная цветная капуста {V, GF} ~ Holley Grainger
4. Веганское пюре из цветной капусты {V, GF} ~ Whole Living Lauren
5. Здоровая запеченная цветная капуста буйвола с соусом на ранчо {V, GF} ~ Шэрон Палмер
6. Веганские чаши для пюре из цветной капусты {V, GF} ~ Постная зеленая фасоль

Более креативные рецепты здоровой цветной капусты

1. Жареная цветная капуста, картофель и брюссельские капусты с фундуком {Veg, GF} ~ The Spicy RD
2. Низкоуглеводная запеканка из цветной капусты на завтрак в сковороде {GF} ~ Love & Zest
3. Копченая цветная капуста, нут и капуста Шакшука {Veg, GF} ~ Кэти Кавуто
4. Блины с цветной капустой {Veg, GF} ~ Real Food, Real Deals
5. Карри из цветной капусты и нута {V, GF} ~ Домашнее питание
6. Кусочки из цветной капусты по-каджунски {V option, GF} ~ Shaw’s Simple Swaps
7. Курица с цветной капустой Kung Pao {Keto, GF} ~ 80 Twenty Nutrition

Давай поболтаем!

Вы уже вошли в моду на цветную капусту? Какой ваш любимый способ есть цветную капусту? Если вы НЕ едите цветную капусту, почему бы и нет? Какой из этих рецептов цветной капусты вы попробуете в первую очередь ???

Если вам понравился этот пост и рецепт, я буду рад, если вы поделитесь им! Большое спасибо за вашу поддержку и помощь в распространении информации о том, что полезное — ЭТО восхитительно!

Ваша диета нуждается в ВКУСНОЙ перезагрузке? Щелкните здесь, чтобы узнать больше о моих услугах по обучению питанию и уроках здоровой кулинарии!

Давайте подключимся!

Twitter // Facebook // Pinterest // Instagram

32 Здоровые рецепты из цветной капусты — творческие способы употребления цветной капусты

Кто знал, что цветная капуста с ее простыми, скромными белыми соцветиями станет одним из самых сексуальных овощей 21 века? Достаточно заглянуть в меню любого креативного ресторана, где можно выращивать растения, и вы найдете стейки из цветной капусты, салаты из цветной капусты и около миллиона вариантов чашек из цветной капусты для риса.

«Цветная капуста стала такой популярной не только из-за ее многочисленных питательных свойств, но и потому, что она действительно универсальна — ее можно использовать на кухне множеством способов», — говорит Кара Лайдон, доктор медицинских наук, диетолог из Бостона, блогер по продуктам питания. и автор книги Nourish Your Namaste . «Кроме того, все больше и больше людей переходят на продукты растительного происхождения, а цветная капуста является действительно простой заменой ингредиентам животного происхождения».

Цветная капуста низкокалорийна (всего 29 калорий на порцию на 1 чашку) и богата питательными веществами, как и все крестоцветные овощи (категория овощей со слегка горьковатым вкусом, в которую входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста, руккола , и зелень капусты).«Он богат клетчаткой, холином (важным питательным веществом для здоровья мозга) и антиоксидантами, включая витамин С», — объясняет Лайдон. Он также богат витамином К, который важен для укрепления костей.

Самый модный способ есть цветную капусту в наши дни — превратить ее в богатую витаминами версию риса. Лайдон рекомендует для этого нарезать его на соцветия и пощупать в кухонном комбайне. Пюре из цветной капусты также можно использовать как более здоровую замену картофельному пюре, а цветная капуста может даже служить секретным ингредиентом безглютеновой альтернативы корочке для пиццы.Текстура и вкус цветков цветной капусты также делают ее популярной растительной альтернативой куриным крылышкам и стейкам.

Затем есть простой, но очень вкусный способ приготовления белого угощения: «Мой любимый способ приготовить цветную капусту — просто запечь ее в духовке с оливковым маслом и специями», — говорит Лайдон. «Он нежно сладкий и с легким ореховым привкусом».

Готовы проявить творческий подход с этим звездным овощем? Ознакомьтесь с десятками полезных рецептов из цветной капусты, которые обязательно нужно попробовать:

1

Салат «Стейк» из жареной цветной капусты

Если вы хотите, чтобы стейк-салат был мясистым и мягким, но не хотите навредить коровам, попробуйте этот вкусный салат с ломтиками цветной капусты, обжаренными с пикантными специями заатар.

Рецепт от Prevention »

2

Мгновенный соус из цветной капусты Буффало с крылышками

3

Жареная цветная капуста и пицца Red Chile

Чтобы сделать пиццу удивительно вкусной, добавьте в нее цветную капусту, лук-порей и немного красного чили. (На четверть пирога у вас будет меньше 400 калорий!)

Получите рецепт от Prevention »

4

Крылышки Хариссы из цветной капусты

Кто сказал, что нужно есть мясо, чтобы насладиться пряными крылышками барбекю? Цветная капуста имеет идеальную форму и текстуру, чтобы заменить куриные крылышки в рецепте Lydon — любимой закуски для облизывания пальцев.

Получите рецепт от Kara Lydon Nutrition »

5

Кускус из цветной капусты с креветками из паприки

Если вы хотите добавить больше цветной капусты в свой репертуар, но не готовы сделать ее главным событием, вы всегда можете измельчить ее на небольшие кусочки, похожие на кус-кус, и добавить вкусный белок, например, эти креветки со вкусом паприки.

Рецепт от Prevention »

6

Жареная цветная капуста с клюквенным винегретом

7

Цыпленок с жареным рисом из цветной капусты

Большой старый контейнер с жареным рисом с курицей на вынос — главный продукт воскресного вечера.Сделайте его полезнее, приготовив его на собственной кухне и взяв в качестве вкусной основы нарезанную цветную капусту.

Рецепт от Prevention »

8

Жареный лосось с жареной цветной капустой

Это простое, но восхитительное блюдо сочетается с чесночным, богатым белком лососем и жареной цветной капустой (разумеется, залитой оливковым маслом и большим количеством соли и перца). Попробуйте его для быстрого, но сытного обеда в будние дни.

Рецепт от Prevention »

9

Куриный тикка на листовой сковороде с цветной капустой и нутом

Нет ничего лучше рецепта противня, который упростил бы приготовление пищи. Это наполнено классическими индийскими ароматами: соусом тикка масала, гарам масала, кинзой и йогуртом для приготовления сытной еды, богатой белками и овощами.

Рецепт от Prevention »

10

Цветная капуста и картофельное пюре

Замена цветной капусты на часть (читай: не на все!) Картофеля в этом пюре — это простой способ получить дополнительные питательные вещества.Этот рецепт также меняет сливки на оливковое масло, богатое антиоксидантами. О, и посыпьте тертым пармезаном для еще большего сырного вкуса.

Рецепт от Prevention »

11

Цветная капуста Альфредо

Богатая тарелка феттучини Альфредо согреет холодной ночью. Эта версия на растительной основе заменяет высококалорийное масло и сливки оливковым маслом, пюре из цветной капусты и пищевыми дрожжами (веганский продукт, заменяющий обычный сыр).

Рецепт от Good Housekeeping »

12

Алоо Гоби

Это традиционное индийское блюдо, состоящее из цветной капусты и картофеля, легко приготовить и наполнить его аппетитным ароматом. Подавайте с любым зерном, чтобы получить сытное вегетарианское блюдо.

Получите рецепт от Delish »

13

Лучшая начинка из цветной капусты

Эта пикантная низкоуглеводная начинка, заменяющая хлеб цветной капустой, вызывает такое привыкание, что вам не захочется ждать Дня благодарения, чтобы проглотить ее.

Получить рецепт от Delish »

14

Самый лучший суп из цветной капусты

Одно из классических блюд из цветной капусты — крем-суп. Этот простой рецепт обеспечивает отличный вкус благодаря здоровой дозе чеснока и тимьяна.

Получить рецепт от Delish »

15

Кето макароны с сыром

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, но по-прежнему жаждете своих любимых с детства густых и сырных блюд, в этой версии классических запеченных макарон с сыром вместо лапши на локтях используется цветная капуста.Кто знал?

Получить рецепт от Delish »

16

Стейк из цветной капусты чимичурри

17

Оладьи из цветной капусты и яблоки

Смешайте ореховый вкус цветной капусты со сладостью яблок в этом полезном и вкусном варианте картофельных оладьев. Выложите их поверх зеленого салата, чтобы получился вкусный обед.

Получите рецепт на плавучей кухне »

18

Веганская корочка для пиццы с цветной капустой

Эта хрустящая корочка для пиццы без глютена состоит всего из четырех ингредиентов: цветной капусты, семян льна, рисовой муки и муки из нута.Сверху добавьте свои любимые овощи на вечернее угощение.

Получите рецепт из простого веганского блога »

19

Хрустящие наггетсы из цветной капусты в пивном кляре

Вы заставите всех в доме — от самых придирчивых детей до самых плотоядных мясоедов — положить в рот эти острые самородки барбекю. Убедитесь, что вы сохранили для себя секретный тайник.

Получить рецепт из Half-Baked Harvest »

20

Пюре из цветной капусты пастушьего пирога

21 год

Ризотто с цветной капустой и грибами

Поднимите свою дичь с цветной капустой и рисом на новый уровень, приготовив это элегантное ризотто.Роскошные ингредиенты включают кокосовый крем и трюфельное масло. У вас еще нет слюноотделения?

Получите рецепт от каждого последнего кусочка »

22

Жареные стейки из цветной капусты Заатар с соусом из зеленого тахини

24

Запеченная цветная капуста с пармезаном

25

Тако с хрустящей цветной капустой

26 год

Ужин из цветной капусты и нута на сковороде Шрирача

Два веганских источника питания — цветная капуста и консервированный нут — играют главную роль в этом блюде с отличной поддержкой острого соуса шрирача.Лучше всего то, что это занимает всего 30 минут, что делает его идеальным угощением в будние дни.

Получите рецепт от Eating Bird Food »

27

Цветная капуста Bang Bang

Эта вегетарианская версия популярного блюда из креветок станет отличной закуской для рук в следующий раз, когда вы собираетесь устроить вечеринку. Но кому нужна вечеринка? Просто испеките себе партию. Передайте сладкий соус чили.

Получите рецепт от кексов и чипсов из капусты »

28 год

Пряный бургер из цветной капусты Ranch

Теперь вы видели, что цветная капуста заменила стейки, куриные крылышки и креветки — так что гамбургеры должны быть следующими в списке! Этот восхитительный гамбургер без мяса сделан из цветной капусты, киноа, цветов миндаля и множества специй, а также приправлен авокадо и красной капустой.

Получите рецепт от шеф-повара Sweet Peach »

29

Солодовый шоколадный смузи из цветной капусты

Доказательство того, что нейтральный сливочный вкус делает цветную капусту самым универсальным овощем в городе: этот вкусный шоколадный коктейль сделан из рисовой цветной капусты, шоколадного протеина и миндального молока (а также некоторых других секретных ингредиентов), смешанных со льдом.

Получите рецепт от Eating Bird Food »

30

Хэш-Браун из цветной капусты

В этих декадентских сырных оладьях вместо картофеля заменяется цветная капуста — они отлично сочетаются с яйцами на завтрак или в качестве гарнира на ужин.Серьезно, вы захотите есть их в любое время дня.

Получить рецепт от Well Plated »

31 год

Покрытая кунжутом цветная капуста с гранатовым соусом понзу

Это очень хрустящее блюдо из цветной капусты, запеченное в духовке, имеет так много соблазнительных ароматов (кунжут, гранат, апельсин, лайм, имбирь, мед!), Что у нас слюнки текут от одной фразы.

Получить рецепт из Half Baked Harvest »

32

Салат из запеченной цветной капусты карри с нутом и сладким картофелем

Этот салат — настоящий шедевр: цветная капуста, сладкий картофель и нут со вкусом карри залиты кешью, изюмом и кинзой, а затем посыпаны изысканной йогуртовой заправкой.

Получить рецепт от Well Plated »

Мариса Коэн
Мариса Коэн
Мариса Коэн — пишущий редактор отдела новостей здоровья Hearst Lifestyle Group. За последние два десятилетия она освещала вопросы здоровья, питания, воспитания детей и искусства для десятков журналов и веб-сайтов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

лучших рецептов цветной капусты — 25 супер полезных идей!

Если вы ищете новые полезные идеи из цветной капусты или как приготовить свой любимый овощ на обед или ужин, вот 25 лучших рецептов цветной капусты, которые понравятся всем!

Рецепты закусок и гарниров

Крылышки цветной капусты буйвола

Эти домашние хрустящие крылышки буйвола из цветной капусты пользуются успехом как у веганов, так и у мясоедов.Обслужите их на вечеринке и посмотрите, как быстро они исчезнут!

Сырный рис с цветной капустой

Если вы никогда раньше не пробовали рис с цветной капустой, это отличное место для начала. Это быстрый и легкий гарнир, который на удивление похож на макароны с сыром и хорошо сочетается с основным блюдом.

Крылышки из цветной капусты BBQ

Эти восхитительные крылышки барбекю запекаются, а не жарятся. Это отличная здоровая закуска вместо картофеля фри или луковых колец, независимо от того, соблюдаете ли вы диету для похудения или нет.

Суп из цветной капусты

Этот густой сливочный суп из цветной капусты, который станет альтернативой печеному картофельному супу с низким содержанием углеводов, удовлетворит ваши пристрастия к еде без лишних жиров и калорий.

Основное блюдо Рецепты из цветной капусты

Соус Альфредо из цветной капусты

Этот супер-легкий рецепт альфредо из цветной капусты настолько богат и пикантен, что вы никогда не поверите, что он не полон жирных сливок. Подавайте его с макаронами, рисом или жареными овощами.

Цветная капуста для пиццы

Для здорового ужина, который понравится всей семье, попробуйте этот простой рецепт пиццы с цветной капустой. Он может быть веганский, кето, без масла и без глютена, всего из 5 ингредиентов.

Тако с цветной капустой

Не стесняйтесь добавить авокадо, тушеные кабачки или нарезанный кубиками жареный сладкий картофель. Или дайте тако больше протеина, добавив нут, копченый тофу или черную фасоль для полностью вегетарианской здоровой еды.

Лимонная цветная капуста

Рецепт сладкой, липкой, пикантной, хрустящей лимонной цветной капусты, которая по вкусу напоминает еду на вынос в любимом американском китайском ресторане и намного полезнее. Соус также хорош к приготовленной на пару брокколи или тофу.

Макароны с сыром из цветной капусты

Этот легкий кремовый, сырный, секрет полезных для здоровья макарон из цветной капусты идеально подходит для того, чтобы накормить толпу.

Рецепт вегетарианского бургера

Базовый рецепт вегетарианского бургера — основной продукт питания в будние дни в нашем доме.Вы можете запекать, жарить или готовить на гриле гамбургеры, а оставшиеся котлеты также можно заморозить. Подавать с салатом и картофелем фри из сладкого картофеля, чтобы завершить трапезу.

Рецепты блюд из цветной капусты

Взбейте эти четыре простых рецепта цветной капусты для приготовления воскресного обеда — вы готовите всего один раз и получаете полезный обед или обед без мяса на всю неделю!

Липкая кунжутная цветная капуста

Одна из самых популярных идей для ужина на растительной основе в моем блоге — это липкая жареная цветная капуста с кунжутом, с вызывающе сладким и вкусным имбирным кунжутным соусом, который может быть мягким или острым и заставит вас подумать о курице с кунжутом в Panda Express, просто без мясо.

И конечно же десерт!

Здоровый шоколадный торт

Да, в этом рецепте сочного шоколадного торта действительно скрывается цветная капуста. И абсолютно никто не сможет догадаться!

• 1 крупная цветная капуста,
• 2-3 ​​столовые ложки оливкового или кокосового масла
• соль и перец по желанию

• Разогрейте духовку до 425 градусов F. Выстелите противень пергаментной бумагой или хорошо смажьте жиром. Цветную капусту порезать на соцветия, выбросив листья.В большой миске перемешайте цветную капусту с маслом и любыми специями по вашему желанию (я обычно добавляю 1/2 чайной ложки соли). Выложите одним слоем на противне, стараясь не перегружать цветную капусту. Если нужно, чтобы все это поместилось, можно использовать второй противень. Выпекайте 25 минут или пока соцветия не станут мягкими, а края не начнут обугливаться. Посмотреть факты о питании

Еще лучшие идеи из цветной капусты

5/5

(8)

Хотите сократить количество углеводов и калорий? Попробуйте эти гениальные рецепты из цветной капусты

Назовите это новой капустой! Раньше цветная капуста была обычным овощем, но в наши дни она больше похожа на воина-ниндзя — сокращает углеводы и калории во всем, от пиццы и блюд из риса до смузи и супов.Значительная экономия калорий и углеводов, но такая замена дает даже больше: эти овощи обеспечивают 3 грамма клетчатки и более половины вашей дневной потребности в витамине С на каждую 30-калорийную чашку. Это также важный источник фолиевой кислоты и витамина К. Даже если вы опоздали на вечеринку с цветной капустой, эти десять рецептов, одобренных диетологами, заставят вас восхвалять его.

Mac & Cheese

Angie Asche MS, RD, Eleat Sports Nutrition, LLC

Цветная капуста — лишь одно полезное усовершенствование в этой любимой еде для комфортного питания.Другие более полезные замены включают цельнозерновые макароны вместо обычной лапши и греческий йогурт, который добавляет сливочности без маслянистого заправки. Для этих улучшений требуется блюдо, которое обычно расходуется с едой, содержащей 17 граммов белка, 4 грамма клетчатки и около 50 процентов ваших суточных потребностей в витамине С и кальции. Все любят хорошие истории до и после!

Густой морозный смузи с арахисовым маслом, бананом и цветной капустой

Эшли Мелилло, создательница blissfulbasil.com

Назовите это волшебством цветной капусты: скромный овощ переходит в смузи, чтобы добавить кремообразности, но, поскольку он принимает вкусы других ингредиентов, он не отвлекает от великолепное сочетание арахисового масла и банана.

Низкоуглеводные лепешки из цветной капусты

Becca от Amuse Your Bouche

Нанесите на корочку из цветной капусты. Освободите место для лепешек из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Этот рецепт сокращает примерно 80 калорий и 21 грамм сахара в крови, увеличивая количество рафинированных углеводов из мягкого тако. Если идея сделать свои собственные лепешки из цветной капусты вас пугает, не волнуйтесь. Если вы можете нажать кнопку на кухонном комбайне и перевернуть блины, у вас все получится!

Салат из жареной цветной капусты и моркови с лапшой и чечевицей

Inspiralized.com

Цветная капуста здесь немного менее хитрая, но хитрость заключается в том, что она бросается в салат для основного блюда, а не в статус гарнира. Этот зимний салат содержит множество укрепляющих иммунитет питательных веществ, таких как цинк (из чечевицы) и витамин C (из цветной капусты), поэтому обязательно используйте его в интенсивном режиме, когда наступает сезон простуды и гриппа.

Связанные

Мини-пицца с цветной капустой

Chungah, автор damndelicious.net/

Хотя нет ничего плохого в полноразмерной пицце с корочкой из цветной капусты, мини-пицца дает вам гораздо больше возможностей.Вы можете подавать их в качестве закуски, перекусить или съесть пару на обед. Независимо от того, какой путь вы выберете, вы всегда будете чувствовать себя хорошо от этой полностью беззерновой корочки. Как вы покрываете эти милые корочки — это только ваше дело!

Яйцо, помидоры и моцарелла Пицца на завтрак с цветной капустой

Брук Зиглер, зарегистрированный диетолог-диетолог на сайте www.brookeziglernutrition.com

В те дни, когда вам не хочется готовить корочку из цветной капусты самостоятельно (что, давайте посмотрим правде в глаза, почти каждый день у меня дома) в этом рецепте используется магазинная версия.И хотя это называется пиццей на завтрак, она будет столь же хороша (и удовлетворительна), как сбалансированный обед или ужин.

Всё, бублик Булочки с цветной капустой

Лекси Дэвидсон, www.lexiscleankitchen.com

Серьезно, чего не может цветная капуста? Здесь он используется в качестве основы для беззернового теста, чтобы создать подделку всей вашей мечты. Как вы, вероятно, знаете, типичный рогалик полон рафинированных углеводов, что эквивалентно примерно четырем порциям белого хлеба. Пропустите энергетический спад после бублика и вместо этого попробуйте эту 100-калорийную альтернативу на основе цветной капусты.Приготовьте сливочный сыр и лосось!

Хлебные палочки из сырной цветной капусты

Джоанна Чисмару, автор jocooks.com

Конечно, это еще одна версия печально известной корочки из цветной капусты, но здесь есть умная идея — разрезать ее на хлебные палочки, которые можно обмакнуть в соус маринара. Если вам нравятся палочки из моцареллы, то это гораздо более полезный дункер, который по-прежнему сочится сыром. Кроме того, стоит упомянуть, что если у вас еще нет уверенности в том, что у вас есть корочка из цветной капусты, на этом сайте есть простое видео с практическими рекомендациями.

Салат из укусов буйвола

Эми Кац из Veggies Save The Day

В этом салате есть весь аромат ваших любимых крылышек буйвола, но он явно более здоровый. Покрыв цветную капусту в простом кляре, она запекается (не обжаривается) до идеальной хрустящей корочки, а затем смешивается с овощами и превращается в веселый салат. Если вы хотите добавить в веганский салат больше белка, можно добавить нут. Мясоеды могут бросить немного измельченной курицы. И если вы хотите отказаться от салата и съесть кусочки цветной капусты буйвола в качестве закуски или закуски, я вас не остановлю.

Целая жареная цветная капуста

Simple Vegan Blog

Есть что-то действительно потрясающее в целой головке цветной капусты, и эта потрясающая версия имеет драматический золотистый оттенок благодаря маринаду, который включает куркуму и перец. Четверть этого блюда наполнит вас почти 7 граммами клетчатки и 6 граммами белка.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Рецепты здорового риса с цветной капустой — Моя одержимость

Я склонен зацикливаться на разных продуктах. И последние несколько лет это был рис с цветной капустой. Если вы не слышали об этом — или пробовали — вам следует! Сейчас это супер модный товар. Его продают в моем местном супермаркете в течение нескольких часов после того, как они заполнили полку морозильной камеры. Я слышал, что трейдер Джо ограничил количество сумок, которые вы могли купить в прошлом году. Почему это так популярно? Вероятно, потому что в нем очень мало калорий и углеводов, а также он богат питательными веществами.Это отличная замена рису, кускусу и пасте, если вы пытаетесь сократить потребление углеводов. Так что если у вас диабет, преддиабет, СПКЯ, вы пытаетесь придерживаться низкоуглеводной диеты или ищете способ перекусить овощами, я бы порекомендовал вам попробовать. Я собрал несколько моих любимых рецептов полезного риса с цветной капустой, чтобы соблазнить вас.

Забавно, как форма овоща может сделать его более привлекательным. Я могу взять или оставить кабачки, но люблю лапшу из кабачков. То же самое и с цветной капустой. Раньше я редко покупал кочаны цветной капусты.Но потом я начал слышать о рисе с цветной капустой (или «нарезанной» цветной капустой). Если вы не понимаете, о чем я говорю — это цветная капуста, которая была измельчена или нарезана / натерта на мелкие кусочки, напоминающие рис или кус-кус. Вы можете приготовить его в кухонном комбайне или блендере или купить уже «нарезанным». Поскольку я немного ленив, когда дело касается еды, мне неинтересно готовить ее самому. Так что вы можете купить его в свежем виде, уже нарезанным, а еще лучше — замороженным. Замороженное — мое любимое блюдо, потому что оно не портится… и делает ваш холодильник вонючим.(фото моей морозильной камеры и холодильника… не в один и тот же день. Я не настолько одержим!)

Почему я одержим цветной капустой и рисом

— Это просто. Готовится за несколько минут в микроволновке или на плите.
— Универсальный. Я добавляю его в яичницу, замороженные обеды, добавляю соус маринара или использую в качестве основы для жаркого. Мои любимые простые способы приготовления:
Обжарить с небольшим количеством оливкового масла, затем добавить нарезанные помидоры, каперсы, оливки, черный перец и свежий тертый сыр.
Обжарить с небольшим количеством кунжутного масла, луком, свежим чесноком, имбирем, острым горчичным порошком. , брызги соевого соуса
— Низкокалорийный, низкоуглеводный.Вы можете есть больше еды с минимальными добавками калорий.

Пищевая ценность и калорийность риса с цветной капустой

С точки зрения питания цветная капуста настолько же полезна, насколько и получается. Он относится к категории крестоцветных овощей, но не получает такого же внимания, как его зеленые родственники, капуста и брокколи. Но должно быть! Вот некоторые преимущества для здоровья:

• Богат витаминами и минералами и мало калорий: Одна порция цветной капусты содержит 77 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С.Это также хороший источник витамина К, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина, магния, фосфора, клетчатки, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, калия и марганца. В целой кочан цветной капусты всего 129 калорий! (Изображение предоставлено: cookiestokale.com Ризотто с цветной капустой, спаржей и грибами) ** Теперь сравните рис с цветной капустой и обычным рисом:
  Чашка риса с цветной капустой содержит около 40 калорий, 8 г углеводов и 4 г клетчатки по сравнению с чашкой белый рис для 240 калорий и 45 г углеводов, 0 г клетчатки.
• Борьба с раком: Цветная капуста содержит сульфорафан, соединение серы, которое, как было доказано, убивает раковые стволовые клетки, тем самым замедляя рост опухоли. Считается, что он помогает снизить риск колоректального рака и рака простаты.
• Противовоспалительное: Цветная капуста содержит множество противовоспалительных питательных веществ, которые помогают контролировать воспаление, включая индол-3-карбинол или I3C, противовоспалительное соединение, которое может действовать на генетическом уровне, помогая предотвратить воспалительные реакции. на его основополагающем уровне.
• Повышение здоровья сердца: Было обнаружено, что сульфорафан, содержащийся в цветной капусте и других крестоцветных овощах, значительно улучшает кровяное давление и функцию почек. Из-за ее способности связывать желчные кислоты потребление вареной цветной капусты также связано с лучшей регуляцией холестерина в крови. (Изображение предоставлено: skinnytaste.com Мексиканский рис с цветной капустой)
• Антиоксиданты и фитонутриенты : Цветная капуста богата антиоксидантами и фитонутриентами, борющимися с болезнями.Он богат витамином С, бета-каротином, кемпферолом, кверцетином, рутином, коричной кислотой и многим другим.

Каталожные номера: Mercola, Whole Foods

Где найти рис с цветной капустой

Хотя вся цветная капуста полезна для здоровья, независимо от того, в какой форме она находится, этот пост посвящен цветной капусте с рисом. Вы можете приготовить его в кухонном комбайне или блендере или купить уже «нарезанным». К счастью для нас, ленивых, вы можете найти цветную капусту, уже «рисуемую» в магазинах, включая Trader Joes, Whole Foods, Stop and Shop и Fresh Direct.Его можно найти в свежем виде в овощном отделе или замороженным. (Изображение предоставлено: hungrygirl.com Чаша для завтрака с рисом из цветной капусты)

Быстрые способы приготовления

• Для получения самого простого и чистого белого риса — цветной капусты — используйте микроволновую печь.
• Для получения более сладкого риса с добавлением цветной капусты обжаривание — отличный вариант.
• Для быстрого приготовления карамелизованного гарнира из цветной капусты лучше всего подойдет обжарка (фото предоставлено: nomnompaleo.com Азиатский жареный рис с цветной капустой)
  Ознакомьтесь с этой статьей на Epicurious о лучших способах приготовления риса с цветной капустой
  

Полезные рецепты риса с цветной капустой (и предложения моих друзей из Facebook!)

Моей сестры, Кортни Бейкер Херли, быстрого приготовления обжаривают с измельченным луком, чесноком и небольшим количеством оливкового масла.Ее любимый рецепт — от Nom Nom Paleo — Азиатская жареная цветная капуста с рисом
. (см. Рис. Выше)

любит обжаривать его с кокосовым маслом и кокосовыми аминокислотами.

Лорен Харрис-Пинкус, MS, владелец RDN Nutrition Starring You готовит вкусные и полезные латки (блины) из цветной капусты (s ee pic)

Анджела Грасси, MS, RDN, LDN, автор поваренной книги Центра питания PCOS: 100 простых и вкусных рецептов цельных продуктов, чтобы победить PCOS делает пиццу с цветной капустой (см. Основную картинку в этом блоге, где изображена ее корочка для пиццы!)

Цветная капуста Ризотто «Рис» со спаржей и грибами кредит рецепта: cookiestokale.com (см. рис. выше)

Жареный рис с цветной капустой и креветками Кредит рецепта: kalynskitchen.com (см. Рис.)

Секрет идеальной корочки для пиццы из цветной капусты Кредит рецепта: detoxinista.com

Рецепт рисового пудинга из цветной капусты кредит: cookiestokale.com (см. Рис.)

10-минутный рецепт с рисом из цветной капусты: damdelicious.com

Мексиканский рис с цветной капустой Кредит рецепта: skinnytaste.com (см. Рис. Выше)

Чаша для завтрака с цветной капустой и рисом предоставлена: hungrygirl.com (см. рис. выше)

Шари Билт Боквар , мой коллега из RD, рекомендует Простое яичное болтание из цветной капусты: обжарьте 3/4 стакана риса с цветной капустой в 1 чайной ложке оливкового масла. Вбить 1 яйцо. Сверху выложите 1 столовую ложку сыра пармезан и посыпьте чесночной солью.

Наталья Рока заменяет им все, что содержит рис, например жареный или жареный рис, а когда она хочет поднять питательную ценность
, смешивает его с зеленью салата и лимонно-лаймовым винегретом с некоторыми белыми бобами.Любит рис с цветной капустой и считает, что это отличная корочка.

Джесс Поллак готовит рис из цветной капусты, добавляя нарезанную морковь, сельдерей и лук с легким соевым соусом и соусом терияки, курицу или рыбу. Она также любит здоровую чашу для риса с курицей терияки и цветной капустой r Кредит ecipe: hungry girl.com

Для получения дополнительных рецептов ознакомьтесь с популярным на Pinterest рисом с цветной капустой

Какой ваш любимый способ есть рис с цветной капустой?

рецептов из цветной капусты для вкусного, малоуглеводного приготовления

Цветная капуста может превратить традиционные удобные продукты, такие как феттучини альфредо, в более здоровые блюда.

Кредит изображения: Roxiller / iStock / GettyImages

То, что вы сокращаете потребление углеводов, не означает, что вы не можете наслаждаться любимой повседневной едой. На самом деле, вы можете пообедать хлебом и пиццей, при этом придерживаясь низкоуглеводной диеты. Но как?

Подскажите цветную капусту. Идеальный заменитель углеводов, этот богатый витаминами и универсальный крестоцветный овощ с мягким вкусом, может имитировать крахмалистые основные продукты питания, такие как картофель, но с гораздо меньшим количеством углеводов (и калорий) на порцию.

Итак, если вы отказываетесь от переработанных углеводов или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей, эти шесть креативных рецептов цветной капусты удовлетворят вашу тягу к крахмалу и улучшат дневное питание.

Хотите больше полезных рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получайте простые вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.

1. Картофельное пюре из цветной капусты

Это сливочное «картофельное пюре» сделано из цветной капусты с низким содержанием углеводов.

Это пюре из цветной капусты обладает всеми масляными качествами традиционного картофельного пюре и содержит около трети углеводов. Кроме того, это несложно сделать. Просто нарежьте, приготовьте на пару и бросьте цветную капусту в кухонный комбайн.Хотите сэкономить себе шаг и еще больше времени? Вместо этого купите предварительно нарезанные соцветия цветной капусты.

Здесь вы найдете рецепт пюре из цветной капусты и информацию о питании.

2. Блины из цветной капусты.

Эти ароматные оладьи содержат 5 граммов белка.

Думаете, цветная капуста и завтрак несовместимы? Переверните традиционные оладьи на голову с помощью этого рецепта блинов на основе цветной капусты. Пюре из цветной капусты, насыщенное витамином С, составляет основу теста для этих пикантных блинов, которыми вы можете наслаждаться как утром, так и вечером.

Здесь вы найдете рецепт блинов из цветной капусты и информацию о питании.

Подробнее: Завтраки с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, до которых стоит просыпаться

3. Цветная капуста Альфредо

В этой версии на основе цветной капусты меньше жира, чем в традиционном соусе альфредо.

Замените свой традиционный высококалорийный соус альфредо на этот нежирный веганский вариант с цветной капустой. Он такой сливочный, что вы едва заметите разницу.Чтобы свести к минимуму крахмал, забудьте о старомодной лапше фетучини и добавьте соус к альтернативе пасте с низким содержанием углеводов, приготовленной из нута или пальмовых сердец.

Получите рецепт и информацию о питании из цветной капусты Альфредо здесь.

4. Рис с цветной капустой.

Этот полезный рис с низким содержанием углеводов сделан из цветной капусты, нарезанной кубиками.

При 36 граммах углеводов на четверть чашки белый рис содержит в шесть раз больше углеводов, чем этот молотый заменитель цветной капусты.По этому быстрому и простому рецепту он станет идеальным гарниром к вашему любимому белку. Выберите тофу, сейтан или темпе для полноценной растительной трапезы или попробуйте филе выловленного в дикой природе лосося, чтобы добавить в свой день омега-3 жирные кислоты.

Здесь вы найдете рецепт цветной капусты с рисом и информацию о питании.

5. Хлеб из цветной капусты.

В этом рецепте хлеба вместо муки используется тесто на основе цветной капусты.

Пюре из цветной капусты, заменяющее муку в этом чесночном сырном вкусе хлеба.Имея всего 5 граммов углеводов на порцию и впечатляющие 7 граммов белка, вы можете несколько раз окунуться в хлебную корзину, не испытывая при этом чувства вины.

Здесь вы найдете рецепт хлеба из цветной капусты и информацию о питании.

6. Цветная капуста для пиццы.

Это тесто для пиццы с низким содержанием углеводов сделано из цветной капусты.

Возможно, вы заметили корки цветной капусты в отделении замороженных продуктов в магазине. Но нет ничего вкуснее и полезнее, чем приготовить домашнюю пиццу с нуля.В этом аппетитном рецепте на основе цветной капусты с чесноком и сыром азиаго собраны все лучшие ингредиенты для пиццы без обработанных добавок или излишка углеводов, который сопровождает традиционная корочка. Ешьте порции здоровых овощей, таких как грибы, перец и лук. Buon Appetito!

Получите рецепт и информацию о питании для пиццы с цветной капустой.

Подробнее: Что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы резко сокращаете потребление углеводов

7 полезных рецептов из цветной капусты для свежих, богатых клетчаткой блюд

Ваша мама могла сказать вам, что вы можете вырасти и стать тем, кем хотите, но цветная капуста действительно может быть всем, чем она хочет быть: пицца, макароны, рис , вы называете это.Диетолог Трейси Локвуд Бекерман, ведущий программы Well + Good’s You Versus Food, , считает крестоцветные овощи «хамелеоном» мира суперпродуктов — и это кажется правильным. В последние несколько лет каулимания возникла из-за виртуоза овоща, и каждый день появляются новые креативные рецепты цветной капусты.

«Я не могу придумать многих причин, чтобы не добавить цветную капусту в ваш следующий онлайн-заказ или заказ в магазине лично», — говорит Бекерман. «Цветная капуста изменила свой пищевой статус, оставаясь дома, благодаря своим достойным хвастовства свойствам витамина С, защищающим иммунную систему.Кроме того, он также содержит превосходный уровень магния и калия [16 миллиграммов и 320 миллиграммов на чашку соответственно], которые могут помочь снизить стресс и расслабить напряженные мышцы ». Цветная капуста также довольно богата клетчаткой, в ней содержится около двух граммов питательного вещества на чашку, предлагая вашей пищеварительной системе дополнительный импульс в то время, когда многие из нас обнаруживают, что они немного более застойны, чем обычно.

Конечно, цветная капуста уже не совсем новый ребенок, и многие из ее рецептов чувствую себя немного, ну, несвежим.Прокрутите вниз, чтобы найти семь полезных, креативных рецептов цветной капусты , которые заставят вас снова влюбиться в овощи.

7 рецептов здоровой цветной капусты, которые так же великолепны, как ньокки

1. Липкая оранжевая цветная капуста

Фото: Live Eat Learn

Апельсиновая курица — объективно говоря, лучшее, что вы можете заказать на вынос в китайском ресторане. Однако, если вы хотите приготовить его дома из своих собственных ингредиентов, этот рецепт Live Eat Learn дает хрустящие, ароматные наггетсы цветной капусты, которые вы можете сочетать с овощами в азиатском стиле и вашим любимым зерном.Апельсиновая цедра придает блюдам изюминку, которую невозможно получить, заказав еду на вынос.

2. Жареный рис с цветной капустой

Я не могу сказать, сколько раз я плакал на полу после очередной неудачной попытки приготовить жареный рис в домашних условиях — но похоже, что это мелодрама прошлого. Знаменитый шеф-повар Дейл Талде недавно показал нам, как свести часто длинный список ингредиентов для жарки к горстке ингредиентов. И, фам, это хорошо.

Истории по теме

3. Котлеты из цветной капусты

Фото: Бетани Угарте

Я не совсем уверен, зачем мне уговаривать вас есть котлеты из цветной капусты, но я постараюсь изо всех сил. Этот рецепт также содержит муку из нута, сильно недооцененный (IMO) ингредиент, который объединяет все преимущества гарбанзо (белок, клетчатку и т. Д.) В красивой густой муке. Соедините их вместе, и вы получите восхитительные кусочки размером с укус.

4. Стейк фахита Чаши с рисом из овощей

Фото: The Lemon Bowl

Ничто не сравнится с заказом шипящих фахитас в ресторане, но вы можете насладиться всеми вкусами, которые вам нравятся, прямо у себя дома с этим сытным горячим ужином.

5. Зеленая шакшука из цветной капусты

Фото: Golated Nutrition через thefeedfeed

Спорим, вы никогда раньше не видели зеленую шакшуку, но она скоро станет одним из ваших основных продуктов. Его зеленый оттенок получается благодаря сочетанию шпината, петрушки и зеленого острого соуса, и все это находится на подушке из риса с рисом.

6. Шоколадный торт с цветной капустой

Фото: Кэти в шоколаде

Поговорим о незаметном добавлении овощей в десерт. Этот рецепт , по сути, — четырехслойный шоколадный торт, но со всеми преимуществами цветной капусты, которую вы знаете и любите.В этом рецепте также фигурируют молотые семена льна, так что вы можете поблагодарить их за дополнительный белок и добавку клетчатки.

7. Болоньезе из цветной капусты в овощной упаковке

Получите хрустящий хлеб! Налить вино! Измельчите пармезан! Срывайте свежий базилик! Сегодня мы едим итальянский. Этот полностью вегетарианский соус болоньезе на основе цветной капусты — чертовски убедительный обман на самом деле, и он готовится за 30 минут или меньше.