Гречневая диета: плюсы и минусы, отзывы врачей :: Здоровье :: РБК Стиль

© Myroslava Malovana/Shutterstock

Автор

Алина Курамшина

11 февраля 2021

Гречка — одна из самых популярных круп, так как содержит полезные вещества и надолго дает ощущение сытости. Поэтому ее часто добавляют в рацион для снижения веса. Но питаться только одним продуктом вредно. Разберемся, чем опасна гречневая диета

Польза гречки

Гречку многие считают суперфудом из-за огромного количества полезных свойств. Эта крупа — источник белка, клетчатки, сложных углеводов, она содержит калий, фосфор, кальций, железо, тиамин, фолиевую кислоту, витамины К и В6 [1].

Кроме того, крупа помогает снизить уровень холестерина, улучшает состояние при гипертонии, способствует нормализации артериального давления. Гречка полезна при диабете, так как уменьшает уровень глюкозы в крови [2].

Гречиха не содержит глютен и при этом богата флавоноидами — природными антиоксидантами. Благодаря наличию жирных кислот, полисахарида, белков и аминокислот, витаминов и минералов, она обладает высокой питательной ценностью [3].

Гречка богата клетчаткой: растительные волокна помогают кишечнику эффективно работать, что также способствует нормализации веса. Помимо полезных свойств, это надолго дает ощущение сытости. Организму требуется больше времени, чтобы расщепить сложные углеводы. Это позволяет уменьшить общее количество калорий, потребляемых человеком в течение дня [4], [5].

Виды гречневой диеты

Гречневая диета относится к монодиетам, когда весь процесс питания построен на употреблении в основном одного продукта. Выбор этой крупы не случаен — помимо магния, кальция, железа, йода, витаминов, она содержит растительный белок. К тому же низкокалорийна. Но для организма необходим полноценный рацион.

Видов гречневой диеты множество, но в целом их можно разделить на три:

1. Классический. Это самая строгая диета. Рекомендуется употреблять только гречку — три раза в день. Она должна быть не вареной, а запаренной (крупу на ночь надо залить горячей водой). Дополнительно советуют пить много воды и зеленого чая. Сидеть на такой диете предполагается не более 14 дней.
2. Кефирно-гречневый. Этот способ допускает добавление кефира: крупу заливают кисломолочным напитком.
3. Облегченная гречневая. Можно сказать, что это наиболее гуманный вид диеты. В рацион разрешается добавлять другие продукты, например творог, овощи или фрукты.

Что такое монодиеты и чем они опасны

Вред гречневой диеты

Несмотря на пользу гречневой крупы, перегибы в питании опасны. И даже самый полезный продукт может нанести вред здоровью — скудный рацион лишает многих необходимых веществ.

1. В крупе содержится только растительный белок, но для строительства мышечных и соединительных тканей необходим и животный белок [1].
2. Отсутствие мясных продуктов грозит дефицитом железа и аминокислот. Что приводит, в частности, к ухудшению концентрации внимания и нарушению способности к обучению, снижению иммунитета [2].
3. Гречневая диета приводит к недостатку глюкозы, что сказывается на общем состоянии — повышается утомляемость, снижается работоспособность, могут возникнуть проблемы со сном [3].
4. В гречке мало витаминов, что может отразиться на внешнем виде: состоянии кожи, волос и ногтей [4].
5. На гречневой диете из рациона практически исключается соль, при этом человек употребляет много жидкости. Это приводит к вымыванию натрия и калия, нарушается водно-солевой баланс организма, что негативно сказывается на здоровье и может привести к проблемам с сердцем [5].

Кроме того, скудный и однообразный рацион дается очень тяжело, вводит в состояние стресса и может привести к пищевому срыву.

Правильное питание: инструкция для начинающих

Комментарии экспертов

Станислав Хан, врач-эндокринолог, диетолог клиники Medswiss Замоскворечье, автор блога @doctor__khan

Гречка — очень полезный продукт, который содержит микроэлементы и витамины, достаточное количество клетчатки. Однако нельзя впадать в крайности. Режим питания при гречневой диете совершенно не сбалансирован — в рационе будут только сложные углеводы, при этом практически полностью будут отсутствовать необходимые белки и жиры. Подобная диета также чревата саркопенией — потерей мышечной массы вследствие недостаточного поступления аминокислот. И даже употребление кефира не спасет ситуацию.

Поклонники гречневого похудения обещают, что потеря массы тела составит 7–18 кг. Скорее всего, так оно и будет, ведь суточная калорийность будет экстремально низкой. Полезно ли это? Нет. Кроме того, высока вероятность рикошетного набора массы тела.

Наталья Горбачева, диабетолог, диетолог, эндокринолог, ведущий специалист сети клиник «Семейная»

Гречка — низкокалорийный продукт, он хорошо насыщает. При правильном приготовлении сохраняет свои полезные свойства, позволяет укрепить иммунитет, нормализовать работу ЖКТ и печени, укрепить стенки сосудов, способствует снижению веса.

Минусы гречневой диеты: она может влиять на работу внутренних органов (при низкой калорийности рациона), привести к ухудшению самочувствия. Организм испытывает большой стресс из-за быстрого похудения.

У гречневой диеты есть противопоказания:

• сахарный диабет;
• язва желудка;
• заболевание эндокринной системы;
• беременность и лактация.

Гречневую крупу можно взять за основу гарнира на завтрак и обед, используя другие разновидности диеты.

Читайте также

Гречневая диета (14 дней) — потеря веса до 12 килограмм. Отзывы

Похудение до 12 кг за 14 дней.
Средняя суточная калорийность 970 Ккал.

Одна из самых простых из монодиет гречневая диета в основе меню содержит гречневую кашу. По времени проведения гречневая диета не относится к краткосрочным диетам – ее длительность 14 дней, но является наиболее эффективной – похудение на 12 и более килограмм вполне возможно. Похудение будет зависеть от лишнего веса, чем он больше, тем быстрее будет происходить похудение.

Гречневая каша, приготовленная согласно меню гречневой диеты, имеет калорийность от 70 до 169 Ккал. В этом смысле гречневая каша только создает ощущение сытости. Поэтому никаких ограничений на количество съедаемой за день гречневой каши нет.

В гречневой каше высокое содержание кальция, калия, магния и железа, а высокое содержание растительного белка 5,93% и витаминов группы B уменьшают возможный вред от диеты организму. Вы не только не ощутите каких-либо значительных неудобств при соблюдении диеты, но и с каждым днем самочувствие станет только улучшаться, появиться ощущение легкости. Это дает возможность почти полностью отказаться от чисто белковых (мясо, рыба) ингредиентов в меню гречневой диеты.

Обязательным требованием гречневой диеты является полный запрет на какие-либо приправы, специи, соусы, сахар и даже соль.

Второе требование запрещает еду за 4 часа перед сном — это важное требование для успешного похудания на гречневой диете.

Приготовление каши для гречневой диеты

1. Гречку приготавливаем на весь следующий день: в 0,5 кг гречневой крупы наливаем 1,5 литра кипятка и заворачивают посуду с гречкой до утра в одеяло — варить крупу нельзя. Столько гречневой каши вам с избытком хватит на первый день, в дальнейшем готовим по ощущениям (в конце диеты и 100 грамм гречки будет достаточно). Наутро каша будет похожа на обычную гречневую кашу — ее и надо есть на протяжении 14 дней — если вода не полностью впитается, излишки слить и в следующий раз наливайте чуть меньше кипящей воды.

2. На видео показан второй способ быстрого приготовления гречневой каши в термосе. Но время приготовления в термосе составит всего 35-40 минут.

Меню гречневой диеты

Самый популярный вариант меню: кроме гречневой каши (ее можно съедать сколько угодно) в меню входит 1 литр (не более – можно меньше) 1% кефира в сутки – кефир можно пить и вместе с гречкой, и отдельно.

Кефир обезжиренный
для гречневой диеты

При сильном чувстве перед сном голода можно выпить еще стакан кефира. Быстрый результат вдохнет в вас желание продолжать диету при возможных срывах. Также можно пить без ограничений обычную воду (неминерализованную и негазированную) или зеленый чай — не обостряется чувство голода, как например натуральные соки.

Ряженка и простокваша
для гречневой диеты

Гречневая диета с сухофруктами

Из-за недостатка сахара на гречневой диете возможно появление ощущения слабости, быстрой утомляемости, усталости. Кроме того под конец диеты гречка и кефир порядком надоедают. Можно добавить в гречневую кашу сухофрукты — яблоки, чернослив, изюм, курагу в небольшом количестве (не более 5-6 штучек сухофруктов, например чернослива). К этому же варианту меню относится и добавление в кашу вместо сухофруктов одной чайной ложки меда.

Питание после гречневой диеты

Само собой разумеется, что если после диеты наброситься на тортики и пирожные, то 8-10 сброшенных во время гречневой диеты килограммов могут вернуться в течение двух месяцев (и даже с хвостиком) — рацион питания потребуется пересмотреть. Две недели на гречневой диете достаточный срок для того чтобы есть больше чем нужно вам не захотелось – аппетит существенно уменьшится. Потому при выходе из гречневой диете самое главное правило: не переедать. Но если вдруг так случится, то проведите разгрузочный день на гречневой диете по первому или второму варианту меню. Незначительное ограничение сладкого тоже не помешает. Не забываем про 1-2 дополнительных стакана воды или чая. И тогда потерянные килограммы не только не возвратятся, но и похудение будет продолжаться.

Результаты гречневой диеты

В каждом случае результаты гречневой диеты индивидуальны — но чем выше вес, тем выше будет и результативность диеты. Если диета вам не подойдет, то потеря веса будет незначительная, до 3-4 кг. Но потеря веса будет 4-6 кг в большинстве случаев даже при допущенных нарушениях меню. Рекордные значения со 125 кг до 66 кг за два месяца. При высоком избыточном весе и 15 кг уйдут за две недели.

По объемам в среднем уменьшение происходит на 2 размера (более чем на 4 см по обхватам). Объемы уходят почти равномерно, т.е. говорить, что гречневая диета только для похудения в бедрах будет неправильно – уменьшится и обхват бедер, и обхват в талии, и обхват в груди.

Многих интересует вопрос по гречневой диете – будет ли отвисать кожа после диеты при потере веса более 10-12 кг? Нет, кожа не будет отвисать, а наоборот, будет подтягиваться.

Гречневая диета — противопоказания

Противопоказания есть у всего! Перед гречневой диетой обязательно проконсультируйтесь у врача (сначала у терапевта).

Гречневая диета противопоказана (или проводится под наблюдением врача):

1. во время беременности

2. в период грудного вскармливания

3. при всех формах диабета

4. при гипертонии

5. при высоких физических нагрузках

6. при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

7. при глубоких депрессиях

8. при почечной или сердечной недостаточности

9. если у вас были хирургические операции на органах брюшной полости

Достоинства гречневой диеты

1. Нет никаких ограничений на съеденную гречневую кашу (ее можно съедать сколько угодно).

2. Снижение веса на гречневой диете не будет сопровождаться типичными для других эффективных диет общей усталостью, головокружениями, слабостью и вялостью.

3. Второй плюс обусловлен высокой скоростью похудания — каждый день всё сильнее и больше будет появляться ощущение легкости.

4. Третье преимущество — высокая эффективность — потеря веса составляет в среднем более 7 кг (в ряде случаев только за первую неделю потеря веса была более 10 кг).

5. В гречневой каше высокое содержание клетчатки, что гарантирует попутное очищение кишечника и печени.

6. Похудение будет сопровождаться уменьшением целлюлита.

7. Соблюдение гречневой диеты будет сопровождаться улучшением внешнего вида кожи и ногтей (из-за витаминов B группы, растительного белка гречки и нормализации обмена веществ) — кожа очищается сама собой.

Недостатки гречневой диеты

1. Гречневая диета подходит не всем, потому периодически возможна слабость, головные боли и быстрая утомляемость. Проведите один разгрузочный день на гречневой диете и поймете, подойдет ли она вам.

2. Второй недостаток обусловлен жесткостью гречневой диеты по ограничениям (только гречневая каша и кефир).

3. По продолжительности эта диета не является быстрой, но высоко эффективная — к новому режиму питания организм быстро привыкает и время до начала набора веса (если он начнётся) значительно увеличивается.

4. Если после диеты вес еще далёк от нормы, повторное проведение возможно только через месяц.

5. Возможно снижение артериального давления.

6. Во время диеты могут обостриться хронические заболевания.

7. Хотя гречневая каша и содержит много легкоусвояемого белка, но он растительного происхождения (полностью не заменяет мясо и рыбу). Поэтому не увеличивайте больше 14 дней продолжительность диеты.

8. Во время диеты микроэлементов и витаминов в организм поступает недостаточно – но этот недостаток легко компенсируется дополнительным приемом комплексных поливитаминных препаратов.

Добавить отзыв

Самые популярные диеты

Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.

Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.

Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.

Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.

Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.

Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.

Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.

Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.

Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.

Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.

Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.

Эффективная система питания. Нормализация обмена веществ. Надолго.

Кефирно-гречневая диета — Со Вкусом

Эта диета без голодания особенно порадует любителей гречневой каши, ведь ее можно есть практически без ограничений! Результат гречневой диеты — минус 3 кг за неделю. Это приблизительная цифра, ведь результат и скорость похудения зависят от индивидуальных особенностей организма.

В чём эффективность кефирно-гречневой диеты

Гречневая крупа низкокалорийна и невероятно богата полезными веществами. В ней содержится много белка, а также магний, фосфор, железо, витамины и аминокислоты. Кефир стимулирует пищеварение, выводит токсины из организма. После этой диеты улучшается состояние кожи. Такая диета оказывает лечебное действие, помогает избавиться от бессонницы и стресса. Гречка дарит ощущение сытости и легкости.

Противопоказания к гречневой диете

Во время монодиеты рекомендуется принимать дополнительные поливитамины, потому что гречка не может дать организму все необходимые микроэлементы и полезные вещества. Беременным и кормящим матерям диета противопоказана. Не стоит также увлекаться диетами людям с болезнями органов пищеварения.

Диета на 7 дней

Ваш рацион в период диеты должна составлять гречка в любом количестве, нежирный кефир (не больше 1 л в сутки), зеленый чай или вода без газа. Пить нужно обильно. Сахар, масло и соль не используются. Кефир для похудения пейте за 30 минут до или после еды. Потеря веса начинается с третьего дня.

Сложность диеты заключается в том, что гречка начинает приедаться. Попробуйте добавить в нее соевый соус или немного кураги.

После диеты не стоит сразу же налегать на жирное и сладкое. Нужно возвращаться к привычному режиму питания постепенно, поэтому включайте в рацион нежирное мясо, рыбу, овощи, фрукты и зелень.

Помните, что желанный результат требует усилий. Любая диета для быстрого похудения — это тяжело. Если вы неделю будете питаться гречкой и кефиром, а потом вернетесь к привычному образу питания, ваши усилия пропадут даром.

Сбалансируйте свое питание и не забывайте о физических упражнениях, а если хотите худеть на разнообразном питании и при этом подтянуть фигуру с помощью простых и грамотно спланированных тренировок, вам обязательно нужно заглянуть в программу «Новая ты за 12 недель». Процесс похудения должен быть приятным! Если вам понравилась эта информация, расскажите о статье друзьям!

Гречневая диета на 3 и 7 дней, плюсы и минусы гречневой диеты

Существует много монодиет, основанных на употреблении одного продукта. Среди них наибольшей популярностью выделяется диета на гречке, которая позволяет за непродолжительный промежуток времени получить хорошие результаты. Есть разные варианты этой методики похудения, отличающие продолжительностью.

Плюсы и минусы гречневой диеты

Преимущества системы питания на крупе намного шире, чем просто потеря лишних килограммов, что и объясняет ее популярность среди людей разного возраста. Богатый состав различных веществ обуславливает ряд полезных действий на работу организма. Польза гречневой крупы уже давно признана научно путем многочисленных экспериментов.

1. Помогает провести чистку крови и снизить уровень плохого холестерина.
2. Большое количество клетчатки способствует удалению из кишечника продуктов распада. В результате улучшается работа пищеварительной системы. Грубые волокна помогают длительное время сохранять чувство сытости.
3. Улучшает процесс роста и состояние волос и ногтей.

К минусам гречневой диеты можно отнести однообразность питания, что для многих может стать серьезной проблемой. Поскольку при ее соблюдении необходимо отказаться от соли, может снизиться давление, возникнуть головная боль и ощущение слабости. Исключение сахара снижает умственную деятельность и работоспособность. У многих наблюдаются проблемы со стулом. Организм испытывает недостаток получения витаминов.

Как правильно сидеть на гречневой диете?

Диетологи предложили несколько методик похудения, основанных на употреблении крупы. Кроме монодиеты, которая может продолжаться не дольше 14 дней, есть варианты, подразумевающие использование дополнительных продуктов, например, кефира или овощей. Людям, которые интересуются, как сидеть на гречневой диете, чтобы похудеть, необходимо знать, что пользоваться такой методикой похудения стоит дважды в год.

Диета на гречневой каше

Чтобы похудеть, недостаточно просто сварить крупу и начать питаться только ей, поскольку подобные эксперименты со своим организмом могут в итоге не дать никакого эффекта. Есть определенные правила гречневой диеты, которые непременно стоит учитывать, чтобы получить хорошие результаты в похудении, не навредив здоровью:

1. От варки лучше отказаться, отдав предпочтение запариванию, что позволит сохранить максимум полезных веществ.
2. Нельзя использовать соль, масло и соусы.
3. Необходимо есть гречку небольшими порциями не больше 200 г в течение дня, что избавит от голода.
4. После пробуждения выпивайте стакан чистой воды, а завтракать можно минимум через час после этого.
5. Чтобы гречневая диета дала хорошие результаты, рекомендуется сочетать ее с регулярными физическими нагрузками.
6. Обязательно принимайте поливитаминные комплексы, чтобы не причинить вред здоровью.

Гречневая диета – как правильно готовить гречку?

Привычная каша, которую люди готовят путем варки, для похудения не подойдет. Есть два варианта приготовления: запаривание или готовка на минимальном огне. Подобные способы готовки позволят сохранить максимальную пользу для организма. Делать все следует с вечера, чтобы утром иметь уже готовое блюдо. Если знать, как готовить кашу для похудения, гречневая диета действительно окажется эффективной и поможет быстро достичь цели:

1. Вариант №1. Крупу промойте и залейте кипятком. Оставьте запариваться на ночь. Лучше всего использовать для этого термос. Добавлять сахар и соль запрещено.
2. Вариант №2. Промытую крупу заливают водой, учитывая пропорцию 1:2. Поставьте ее на сильный огонь и варите при открытой крышке до того, как останется совсем мало жидкости. Затем сгребите гречку в конусообразную кучу, и варите уже на маленьком огне 5 мин. После этого кастрюлю снимите с огня, оберните ее одеялом и оставьте на ночь.
3. Вариант №3. Еще один способ запарки крупы, для которого сначала ее промывают, а затем, обдают кипятком. Жидкость слейте и снова налейте кипяток, учитывая пропорцию 1:1,5. Закройте крышкой, укутайте одеялом и оставьте на ночь.

С чем можно есть гречку на диете?

Чтобы вес уходил быстро, в течение отведенного времени разрешается есть кашу без добавок, причем это касается как соли и специй, так и фруктов, овощей и так далее. Многим людям сложно питаться только чистой гречкой, что часто отражается на состоянии здоровья. Есть несколько продуктов, которые разрешается использовать, но при этом стоит учитывать, что килограммы будут растрачиваться не так быстро.

1. Сухофрукты. Разрешается курага и чернослив, и дневная норма составляет 5-6 шт. Их необходимо залить водой, чтобы сухофрукты размокли, а затем, измельчить и добавлять в кашу.
2. Мед. Если чувствуется дискомфорт, то гречневая диета может дополняться медом, но в сутки нельзя съедать больше 1 ч. ложки.
3. Кефир. Самое лучшее дополнение – кефир, жирность которого должна быть 1-2%. Суточная норма составляет 1 л. Кефир можно пить отдельно, а также добавлять его в кашу.
4. Овощи и фрукты. При желании используйте плоды зеленого цвета, например, огурцы или яблоки, но не больше пары штук в сутки.

Еще один важный момент – что можно пить на гречневой диете. Чтобы не возник запор и обезвоживание организма, необходимо поддерживать водный баланс в организме, выпивая для этого не меньше пары литров в сутки. Жидкость должна быть чистой, но не газированной. Еще пить можно зеленый чай, а вот от кофе откажитесь.

Гречневая диета на 3 дня

Самый жесткий вариант, поскольку используется минимальное количество дополнительных продуктов. Суточный объем крупы, которую необходимо заливать водой составляет 1-1,5 ст. Мед включается в меню, чтобы компенсировать нехватку глюкозы и избавить от ухудшения самочувствия. Зелень (укроп, петрушка, салатные листья и зеленый лук) восполняет недостаток витаминов. Диета на гречке на 3 дня поможет распрощаться с 2-3 кг. Меню на это время выглядит так:

• завтрак: каша и 1 ст. кефира;
• обед: каша, салат из зелени и 1 ч. ложка меда;
• ужин: 1 ст. кефира.

Гречневая диета на 7 дней

Если результаты от трехдневного варианта диеты не устраивают, и хочется больше, тогда используйте недельную методику. В меню данной диеты можно включать другие разрешенные продукты, но только в небольших количествах. Порция крупы за раз составляет 100 г, а кефира – 1 ст. Гречневая диета на неделю подразумевает, что последний раз есть кашу нужно не позже шести вечера, а вот кисломолочный напиток разрешено пить и до сна. Представленное меню можно использовать в качестве примера.

Как выйти из гречневой диеты?

Если после окончания похудения при помощи этой методики придерживаться обычного питания, то существует огромный риск, что килограммы вернутся обратно, причем в большем количестве. Выход из гречневой диеты должен быть постепенным, чтобы избежать возникновения расстройства пищеварения и проблем со стулом. Каждый день добавляйте по одному нежирному белковому продукту, а вот через три дня можно есть овощи и другую пищу. Чтобы сохранить результаты и даже улучшить их, рекомендуется перейти на правильное питание, отказавшись от жирного, жареного, сладкого и от другой вредной пищи.

Гречневая диета – противопоказания

Не всем людям можно использовать кашу, поэтому важно учитывать существующие запреты на ее использование. Нельзя придерживаться строго режима питания женщинам, которые кормят грудью и находятся в положении, а также детям и подросткам. Вред гречневой диеты касается и людей с гастритом, язвой желудка, диабетом, а также с болезнями сердечно-сосудистой системы. Не рекомендуется придерживаться такого рациона при вирусной и бактериальной инфекции, иммунодефиците и обильной менструации.

5 самых эффективных и кратковременных диет в мире

Главное в диете – настрой. То, как сильно мы хотим похудеть, и на какие жертвы мы готовы пойти ради фигуры. Диет много, но для успешной реализации задуманного нужно найти «свою». Чтоб не насиловать организм, не срываться, не расстраиваться и ждать, когда всё это закончится.

При выборе диеты учитываем состояние здоровья, количество лишних килограмм, сколько времени мы готовы посвятить похудению и дополнительные цели: почиститься от шлаков, восстановить обмен веществ или привести себя в порядок к определённому дню любой ценой. Мы подготовили 5 самых распространённых и эффективных диет, рассчитанных на короткое время – 1-2 недели.– Читайте, выбирайте, и,  если вы готовы и вам это действительно нужно –  настраивайтесь и пробуйте!

Гречневая диета

Одна из самых действенных, но строгих диет.  Длительность – одна неделя, за это время вы избавитесь от нескольких лишних килограмм, организм очистится и отдохнёт.
Едим гречку без соли, масла и специй. Более того, не варим её, а заливаем на ночь кипятком: один стакан крупы – 2 – 2,5 стакана воды. Лишнюю сливаем. Альтернатива воде – кефир 1% жирности.
Плюс гречневой диеты – можно кушать столько гречки, сколько хочется. Главное – не переедать на ночь: последний приём еды за 4 часа до сна.  Кефира – не более литра в сутки, а если хочется чего-то до смерти – можно съесть какой-нибудь фрукт.  Если вы сорвались – не ставьте крест на диете – продолжайте, как ни в чем не бывало. Обязательно пить много воды, чистой или минеральной – два литра, не менее. По возможности принимайте поливитамины, чтоб поддерживать работу организма.

После окончания диеты на еду не налегаем – вес вернётся очень быстро. Питаемся умеренно – перееданий и голода допускать нельзя.

Овсяная диета

Очередная диета «во имя очищения» организма. Для любителей овсяной каши – рацион скушен и однообразен, как в любой монодиете. Завтрак, обед и ужин состоит из тарелки овсяной каши. Заливать можно молоком, а чтоб сила воли не исчезла – добавляем немного сухофруктов или фруктов. Только немного, а водой не запиваем, иначе толку от диеты не будет. О сахаре забываем – у нас есть вкусный и полезный мёд. Хорошо, если овсянка будет качественной – «кашки-минутки» с искусственными наполнителями не подходят. Едим овсянку неделю: за это время и килограммы уходят, и шлаки.

Если нет проблем в ЖКТ, врачи рекомендуют перед овсяной диетой почистить организм с помощью слабительных. Только слабительные должны быть не агрессивными, а перед их приёмом можно съесть жидкую рисовую кашу, чтоб процедура прошла успешно.

Диета «6 лепестков»

Система питания «6 лепестков», разработанная шведским диетологом Анной Юханссон получила своё распространение относительно недавно, но завоевала миллионы женских сердец. Диета позволила женщинам терять килограммы без психологического напряжения и строгих пищевых ограничений. За две недели можно похудеть килограмм на 10, а среднесуточный отвес составляет около 500 гр. Не верить или проверить? Выбирать вам.
Чтоб чувствовать моральное удовлетворение, вырезаем шесть цветочных лепестков и формируем из них цветок. Ромашка или тюльпан – кто что любит, главное, чтоб лепестков было шесть. Они символизируют количество дней диеты: по истечению каждого мы отрываем по лепесточку и хвалим себя за достигнутые результаты.

Итак, шесть дней. По истечению срока можно начинать заново. Каждый день включает в себя определённую монодиету:

• 1 день – Рыбная. Рекомендуется съедать 300-500 гр. рыбы: любого сорта, в вареном, тушеном или запеченном виде. Можно использовать неострые пряности, зелень, соль. Допускается уха, но без картофеля и прочих овощей.
• 2 день – Овощная. Едим любые овощи, сырые и приготовленные, овощной сок. Количество – 1-1,5 кг.
• 3 день – Куриная. Куриное филе в любом виде – до 500 гр., бульон.
• 4 день – Злаковая. В меню этого дня входят каши, злаки, семечки, зерновые хлебцы, отруби, клетчатка, квас. В сухом виде – 200 гр.
• 5 день – Творожная. Творог – обезжиренный или нежирный, что полезнее, 0,5 кг. Можно выпить немного молока.
• 6 день – Фруктовая. Летний день! Наслаждаемся свежими и запеченными фруктами, соком без сахара. Можно использовать в приготовлении корицу и ванилин. Фруктов можно съесть 1-1,5 кг.

Исключаем сахар и жареную пищу, ограничиваем кофе. Не забываем пить много воды и зеленого чая.

Японская диета

Негласное доказательство эффективности японской диеты – изящные стройные японки. В основе их рациона – рис, зеленый чай, овощи.
Придерживаться диеты нужно две недели. За это время можно скинуть около 8 кг, а обмен веществ перестроится настолько, что повторять диету не рекомендуется в течении двух-трех лет. Увеличивать срок диеты нельзя – можно серьёзно нарушить обмен веществ.
Сегодня существует несколько вариантов меню данной диеты. Их можно свободно найти в книгах и интернете. Отталкиваться нужно от изначального. Так, настоящая японская диета предусматривает: 300-400 гр. риса, 150-250 гр. фруктов, около 300 гр. овощей, 120 гр. рыбы, 100 гр. молока, около 60 гр. бобовых, 1 яйцо ежедневно.

На время диеты нужно исключить соль, сахар, алкоголь, кондитерские изделия, выпечку. Обязательные правила – выпивать не менее 1,5 л. чистой или минеральной воды и питаться только указанными продуктами.

Шоколадная диета

Диета для сладкоежек, которые ведут очень подвижный образ жизни и им, как говорится, не до сидений дома и вычислений калорий-порций. Прежде чем на неё «сесть», обратите внимание на состояние здоровья: неделю нужно будет питаться только черным шоколадом и несладким кофе. Поэтому если вы выдержите без проблем – можете попробовать. За неделю можно потерять до 8 кг.

Суточный рацион – стограммовая плитка горького шоколада (без наполнителей) и три чашки кофе. Делим шоколадку на три части и съедаем за три приёма – на завтрак, обед и ужин, запивая кофе – его можно разбавить нежирным молоком. Важное правило: ничего не пьём после шоколадной трапезы три часа – будь то чай или вода. В целом, количество потребляемой воды должно быть не менее 1,5 л. Соки, газированную воду исключаем, как и алкоголь и другие продукты.

Диета строгая, но эффективная. При ухудшении самочувствия диету прекратить.

в чем суть, особенности питания, пример меню

Красивое и подтянутое тело – мечта каждого. Многие придерживаются позиции, что достичь такой цели можно только с помощью изнурительных тренировок. На самом деле это ошибочное суждение. Специалисты утверждают, что физические нагрузки составляют всего 30% от процесса похудения. Остальная часть напрямую зависит от питания.

Сейчас существует немало диет, направленных на потерю лишних килограммов. К сожалению, далеко не каждый метод способен гарантировать 100% результат.

По отзывам похудевших, стоит присмотреться к гречневой диете. Данный способ не доставляет дискомфорта, не имеет ограничений и подходит любому человеку.

Особенности и разновидности

Гречневая диета представляет собой разновидность монодиеты. Суть метода заключается в потреблении одного продукта. В данном случае речь идет о гречке. Главным достоинством продукта является низкая калорийность, наличие питательных веществ и витаминов.

В состав гречки входят такие микро- и макроэлементы, как кальций, йод, железо и магний. Также крупа богата витаминами группы B

Благодаря сбалансированному составу удается без труда питаться исключительно гречкой. Однако классическая вариация методики подходит далеко не каждому. Например, люди, которые не представляют свою жизнь без мяса, могут испытать сильный стресс. В результате не удастся потерять лишние килограммы.

Гречка

Диетологи разработали несколько разновидностей диеты. Рассмотрим самые популярные варианты.

Гречневая диета с кефиром

Питание рассчитано на 3 дня. Это эффективная методика для быстрого похудения. Гречка и кефир способны вывести из организма токсины и шлаки, улучшить пищеварение и состояние кожи, укрепить иммунитет и усилить выработку желудочного сока.

Гречневая диета с куриной грудкой

С помощью данного метода у каждого появится возможность сохранить мышечную массу. Куриная грудка является низкокалорийным продуктом, поэтому идеально подходит для похудения. Эта разновидность диетического питания рассчитана на 7 дней.

Гречнево-яичная диета

Данный метод снабжает организм необходимыми минералами, витаминами, микро- и макроэлементами. В основе меню – белок. Этот компонент входит в состав яиц. Наличие белка позволяет легко соблюдать диету, без стресса для организма. Программа рассчитана на 10 дней.

Гречневая диета с сухофруктами

Подразумевает потребление крупы, чернослива и кураги. Данный вариант подойдет тем, кто не может жить без сладкого, но очень хочет похудеть. В каждую порцию гречки необходимо добавлять 2-3 плода сухофруктов. Также разрешается делать небольшие перекусы с кефиром. Диета рассчитана на 5 дней.

Гречневая диета с сухофруктами

Плюсы и минусы гречневой диеты

Пользователи отмечают следующие достоинства гречневой диеты:

• легкая переносимость;
• эффективное очищение организма от вредных веществ;
• быстрая потеря веса;
• скорость достижения цели;
• улучшение состояния кожи;
• ускорение обмена веществ.

Помимо плюсов можно выделить следующие недостатки:

• однообразное питание;
• снижение умственной деятельности из-за запрета на сахар;
• калорийность суточного рациона составляет максимум 500 ккал;
• полный отказ к соли приводит к снижению давления;
• головные боли, слабость и апатия.

Гречневая диета

Меню гречневой диеты на каждый день

Главное преимущество диеты – она не требует подготовки

Если возникло желание попробовать данный метод, можно сразу же приступить к делу. Вот примерное меню на 14 дней, которого необходимо придерживаться.

1. Вареное яйцо, зеленый чай, гречневая каша, банан, кефир, овощное рагу.
2. Гречневая каша, минеральная вода без газа, зеленое яблоко, хлебцы.
3. Гречневая каша, запеченные яблоки, запеченные овощи, зеленый чай.
4. Овощной бульон, вареное яйцо, обезжиренный йогурт, запеканка из гречки.
5. Банан, овощной суп, ржаной хлеб, гречневая каша, минеральная вода без газа.
6. Кефир, гречневая каша, творог, зеленый чай.
7. Вареные яйца, гречневая запеканка, овощной суп, кефир.
8. Гречневая каша, обезжиренный йогурт, зеленый чай, овощное рагу.
9. Салат из моркови и капусты, гречневая каша, минеральная вода без газа.
10. Гречневая запеканка, зеленый чай, вареные яйца, банан.
11. Зеленые яблоки, гречневая каша, овощное рагу, компот из сухофруктов.
12. Вареные яйца, запеканка из гречки, зеленый чай, обезжиренный йогурт.
13. Каша из гречки, кефир, салат из моркови и капусты, зеленый чай.
14. Вареные яйца, гречневая каша, зеленые яблоки, обезжиренный йогурт.

Гречневая запеканка

При желании дни можно менять местами. Как можно заметить, диета не требует приготовления сложных блюд. Поэтому достаточно ограничиться простыми рецептами.

Выход из диеты

Это важнейший этап любой диеты. Поэтому важно не пренебрегать рекомендациями по правильному переходу от диетического питания к обычному.

В противном случае организм испытает стресс, а ушедшие килограммы вернутся

Чтобы этого не допустить, потребуется соблюдать следующие правила:

1. Есть маленькими порциями. При этом за полчаса до приема пищи рекомендуется выпивать 1 стакан воды, чтобы снизить аппетит.
2. Не есть перед сном. Оптимальный промежуток между едой и сном составляет 4 часа.
3. Постепенно включать в рацион привычные продукты.
4. Снизить к минимуму потребление сдобы, жирных и кондитерских продуктов. По возможности от них стоит отказаться.

Похудение на гречневой диете

В первые 2 недели после диеты рекомендуется питаться свежими фруктами, овощами и куриным мясом. Постепенно рацион можно расширять.

Гречневая диета – отличный метод похудения, который поможет избавиться от жировых отложений. Все, что потребуется от худеющего – соблюдать все принципы и правила. Иначе о желаемом результате можно забыть.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео:

Гречневая диета для похудения на 7 дней

В чем заключается польза квашеной капусты и гречки? Можно ли похудеть, используя только эти два продукта? Кому не следует придерживаться такой диеты?

Капуста: что в составе, чем полезна

Решая, стоит ли худеть на капусте, учитывают её положительные качества:

• калорийность 27 ккал в 100 г;
• содержание витаминов группы В;
• наличие в составе никотиновой, аскорбиновой, пантотеновой, фолиевой кислоты.

Овощ не только полезен для похудения, но и поставляет организму калий, кальций, пектин, цинк, железо. В листьях найдены витамины А, К и U, магний, сера и фосфор.

Капуста при похудении полезна за счёт стимуляции метаболизма и пищеварения.

Витамины в белокочанной капусте

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепты диетических блюд из капусты

Чтобы быстро похудеть на белокочанной капусте, формируют меню низкокалорийными блюдами. Овощ готовят с гречневой крупой, другими овощами. Можно есть продукт свежим, тушить, варить, квасить.

Гречка с капустой для похудения

Гречка с капустой – классический диетический рецепт для похудения. Блюдо быстро, легко готовить. Последовательность приготовления:

1. Отварить гречу.
2. Потушить капусту 10 минут.
3. Добавить вареную гречу, перемешать.

Чтобы белокочанная капуста для похудения не надоела, в блюдо добавляют:

• растительное масло;
• цветную капусту;
• стручки фасоли;
• красный перец;
• свежий зелёный горошек.

Составляя меню для похудения на 10 дней, включают в него гречу с квашеной капустой. Калорийность блюда – 78 ккал на 100 г. Для каждого дня рецепт не подходит из-за содержания соли, поэтому его включают в рацион 1-2 раза в неделю.

Для приготовления берут гречу, квашеную капусту, свежую зелень, луковицу, немного растительного масла, соли и ароматного молотого перца.

Калорийность квашеного продукта минимальна (до 20 килокалорий)

Последовательность приготовления:

1. Отварить гречу.
2. Тушить капусту треть часа.
3. Добавить гречу, специи.
4. Томить 5 минут.
5. Перед подачей к столу посыпать зеленью.

Тушеная капуста

Тушёная капуста для похудения – один из лучших рецептов для вкусного, полезного рациона. Она подходит для меню на 3 дня, позволяет за короткий срок сбросить лишние килограммы, балуя себя вкусной едой. Для приготовления основного блюда на 0,5 кг капусты берут столько же куриного мяса, пару картофелин, одну луковицу, несколько томатов, морковь. Понадобится немного специй и растительного масла.

Последовательность приготовления:

1. Нарезать овощи.
2. Натереть помидоры, отделив сок.
3. Нарезать, потушить мясо.
4. К готовому мясу добавить овощи, помидорный сок, специи, стакан воды.
5. Тушить 1 час на минимальном огне.

Перед подачей диетические блюда из белокочанной капусты посыпают зеленью (укропом, петрушкой). На тушёной капусте худеют на 1 кг в неделю.

Тушеная капуста с гречкой

Свежая белокочанная капуста

Для быстрой потери веса полезна свежая капуста. Основанное на ней меню на 7 дней позволяет избавиться от 3-5 кг за неделю. Продукт едят как моноблюдо и в салатах.

Основное блюдо – салат из капусты, огурца, зелени, растительного масла. Хотя некоторые рецепты ПП из белокочанной капусты содержат соль, при приготовлении салата её не используют. Если овощи кажутся пресными, добавляют смесь перцев.

Разовая порция салата не ограничена.

Чтобы блюдо стало сытнее, добавляют варёное диетическое мясо, рыбу, белок отварного яйца.

Для того чтобы свежая белокочанная капуста показала хороший результат в похудении, избегают:

• гарниров;
• соусов;
• соли;
• газированных напитков.

Придерживаться диет на свежей капусте можно от 3 до 10 суток.

Вареная капуста

Отварной продукт не так полезен, как свежий, но сытен и способствует нормализации пищеварения. Выясняя, как похудеть на капусте, диетологи советуют присмотреться к различным рецептам, простым и безопасным для здоровья худеющего.

Отварная цветная капуста с зеленью

Классическая варёная капуста для похудения готовится без добавления дополнительных ингредиентов: овощ кладут в кипящую воду, оставляют на небольшом огне до готовности (мягкости). Желательно не добавлять соль, специи. По желанию вкус готового блюда улучшают тушёной морковью, специями, свежей зеленью. Дополнительные ингредиенты добавляют в подготовленный овощ.

Чтобы запланированная на 5 дней эффективная диета привела к потере веса без вреда для здоровья, в рацион добавляют:

• несладкие фрукты;
• низкокалорийное варёное мясо;
• нежирную рыбу;
• травяной чай.

Придерживаясь программы питания в течение 14 дней, следует питаться часто, избегая ощущения голода.

Квашеная капуста

Польза кислой капусты отмечена давно, подтверждена современными исследованиями. В 100 г продукта – 2 г белка, 1 г жиров, 7 г углеводов. Блюдо содержит огромное количество витамина С, каротин, холин, пектин.

Квашеная капуста великолепно сочетается с мясом. Рекомендована для меню на 3 дня. К похудению готовятся, неделю съедая по ложке кислого блюда перед дневной трапезой. Во время диеты завтракают овсянкой, обедают капустными оладьями, ужинают овощным супом.

Возможный вред

Про вред молока и гречневой каши отдельно написано множество различных статей, в том числе противоречивых. Однако на самом деле проблемы со здоровьем могут возникнуть только при избыточном количестве этих продуктов в рационе, а именно при существенном ограничении состава ежедневного меню.

Длительная монодиета грозит дефицитом витаминов и минералов, ломкостью ногтей и волос, нарушением работы пищеварительной системы. Кроме того, некоторые люди испытывают выраженную непереносимость цельного молока, что может стать ограничением в применении данной диеты. При недостатке пищеварительных ферментов у худеющего также могут возникать частые приступы метеоризма.

Обязательно читайте: Калькулятор коридора калорийности для похудения

Кому нельзя есть квашеную капусту

• людям с повышенной концетрацией желудочного сока;
• больным гипертензией;
• при тахикардии;
• людям с почечными патологиями;
• язвенникам.

Выбирая для похудения квашеную капусту, стоит соблюдать умеренность! Неконтролированное употребление продукта может привести к повышенным метеоризмам, отекам, легкому покалыванию в желудке.

Правила диеты

• Самый простой метод борьбы с избыточным весом посредством квашеной капусты – добавлять всего лишь 300 г этого соленья к стандартному рациону питания. Оптимальный вариант – класть обозначенную порцию в виде гарнира к основному блюду на обед и ужин.
• Следует учитывать, что за один присест крайне не рекомендуется съедать большую порцию данного продукта. Можно получить неприятный побочный эффект в виде повышенного газообразования.
• Результат от этой диеты не будет особо заметным, если не применять дополнительные меры. Любой диете должно сопутствовать снижение употребления простых углеводов. Что это значит? Нужно полностью выбросить из рациона хлеб, булочки, выпечку, кондитерские изделия, а также любые другие сладости. Исключение могут составлять только свежие фрукты.
• Чтобы достичь максимально возможного результата на этой диете, нужно ограничить употребление в пищу соли и вычеркнуть из ежедневного меню жареные блюда. Предпочтительно готовить продукты на пару, пользоваться грилем, а также варить, запекать и тушить их. Так вы сможете и сохранить максимальное количество полезных веществ, и не перебрать с калориями.

Можно ли есть капусту на ночь

Диетологи считают, что капуста на ночь полезна в качестве перекуса за 3-4 часа до сна. Она содержит минимум калорий, богата пищевыми волокнами, ускоряет обмен веществ и стимулирует очищение кишечника. Это особенно полезно при борьбе с лишним весом, но только в разумных количествах.

Хотя овощ низкокалорийный, слишком большие порции, особенно вечером, нежелательны, так как приводят к метеоризму.

Культуру не только можно, но и нужно кушать в вечернее время, чтобы:

• стимулировать вывод избытка жидкости из тканей;
• насытить организмом кальцием, магнием, снижающим нервное напряжение;
• ускорить переваривание съеденного ранее;
• замедлить трансформацию глюкозы в подкожную клетчатку.

Вред от вечерней трапезы капустой возможен, если человек съедает слишком много. Это провоцирует газообразование, нарушение стула, неприятные ощущения в желудке.

Диетологи советуют вечером есть сырой овощ в салатах

Самые эффективные варианты гречневой диеты

Есть несколько вариантов гречневой диеты.

Более строгий вариант – гречневая диета с кефиром

В дополнение к гречневой каше можно употреблять 1 л кефира в день. Кефир – кисломолочный продукт, способствующий пищеварению, положительно влияющий на ЖКТ. Он также содержит ряд веществ, поддерживающих выведение токсинов из организма, улучшающих состояние кожи. Кефир можно пить вместе с кашей или отдельно. Но превышать его дневной лимит нецелесообразно.

Несмотря на строгость этой пищевой схемы, не планируйте худеть на гречке за неделю на 10 кг. Быстрое избавление от избыточных килограммов чревато осложнениями со здоровьем.

Более «щадящий» вариант

В этом случае меню состоит из кефира, яблок, овощей и гречки; диета для похудения может выглядеть следующим образом:

• Завтрак: 1 ст. кефира, 100 г гречневой каши.
• Полдник №1: 1-2 яблока.
• Обед: 200 г гречневой каши, 200 г овощного салата.
• Полдник №2: 1 ст. кефира.
• Ужин: 1 ст. кефира, 100 г гречневой каши.

Гречневая диета Пелагеи

Певица Пелагея недавно шокировала поклонников своей стройной фигурой. По ее словам, таким изменениям поспособствовала гречневая диета.

Диетическая схема Пелагеи – это простой и доступный пищевой план, способный помочь избавиться от лишних килограммов за относительно короткое время.

Как использовала певица гречку для похудения:

• Завтрак: гречневая каша с медом или сухофруктами.
• Обед: тушеная рыба или нежирное мясо, запеченные овощи.
• Ужин: гречневая каша с кефиром.

Также певица делает акцент на необходимость физической активности – она сама занимается спортом.

Трехдневная гречневая диета

При этом варианте гречневой диеты меню составлено на 1 день, оно повторяется в течение 3-х дней без изменений.

• Завтрак: гречневая каша + 1 ч. л. меда, корица, фрукты.
• Полдник №1: свежие фрукты.
• Обед: гречневая каша.
• Полдник №2: обезжиренный йогурт с гречневыми хлопьями.
• Ужин: омлет из 2-х яиц, свежие овощи.

Гречневая диета на 7 дней (на неделю) – лечебный вариант

Вариант, подобный способу, описанному выше, может использоваться при ряде заболеваний ЖКТ. Но перед его соблюдением, посоветуйтесь с врачом. Примерное однодневное меню выглядит так:

• Завтрак. 200 мл нежирного кефира + 100 г гречки (готовой).
• Полдник №1: яблоко.
• Обед: 200 г гречневой каши с овощным салатом.
• Полдник №2: 250 мл кефира.
• Ужин: 200 мл кефира + 100 г пшеничной каши.

Макробиотическая гречневая диета

Эта гречневая диета – идеальный вариант для современного вечно торопящегося человека. Он заключается в употреблении шариков из гречки в течение дня. Приготовить их легко.

Процесс приготовления:

1. Отварите крупу, разомните ее вилкой.
2. Измельчите сладкий перец, добавьте немного лимонного сока.
3. Смешайте все компоненты.
4. Сформируйте шарики, сложите их в коробочку, которую носите с собой.
5. Употребляйте шарики в течение дня.

Можно ли есть капусту каждый день

Диетологи с уверенностью говорят, что капусту можно есть каждый день: это полезно, если нет противопоказаний. Рекомендованная суточная порция – 150-200 г сырого продукта.

Включение в ежедневное меню свежей капусты:

• уменьшает вес за счёт клетчатки, сложных углеводов, стимуляции пищеварительного тракта;
• повышает стойкость организма к бактериям, вирусам за счёт аскорбиновой кислоты.

Известно, что в период Великих географических открытий, когда моряки находились в открытом море месяцами и заболевали цингой, именно квашенная капуста оказалась тем лекарством, которое избавляло людей от этой болезни. В частности, благодаря высокому содержанию витамина С.

Нельзя есть капусту, особенно каждый день, на фоне:

• панкреатита;
• синдрома раздражённого кишечника;
• других заболеваний ЖКТ.

Капусту не рекомендуется давать детям в первые 3 года жизни.

Гречка с помидорами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 89 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин / на гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Гречка с помидорами для похудения очень полезна. Преимущество приготовленной по такому рецепту каши в том, что она не получается такой сухой. Благодаря соку томатов блюдо выходит сочным и аппетитным. Готовится оно очень быстро, поэтому вы успеете сделать его даже к завтраку. Из овощей помимо томатов дополнительно используются лук и морковка. Если для обжарки у вас не найдется оливковое масло, то просто потушите продукты в небольшом количестве воды.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• крупа гречневая – 100 г;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соевый соус – половина чайной ложечки.

1. Морковь с луком очистить. Первый овощ натереть на терке, второй просто мелко порубить.
2. Далее на сковородку налить масло или же немного воды, прогреть.
3. Обжаривать измельченные овощи до мягкости, спустя 5 минут добавить раздавленный чеснок.
4. Пока ингредиенты томятся, обдать кипятком томаты, снять с них кожицу, после чего мелко порезать.
5. Отправить помидоры к остальным овощам, перемешать, тушить еще пару минут.
6. Гречку промыть, засыпать ею сверху продукты, залить водой.
7. Готовить еще 15 минут.

Правильный «выход»

Гречневая диета вызывает стресс у организма, поэтому «выход» из нее должен быть максимально плавным, медленным. В противном случае потерянные килограммы вернутся.

Правильный «выход» включает в себя следующие пункты:

1. Постепенно увеличивать количество калорий — на 200-300 ккал каждую неделю. Именно поэтому нужно ежедневно высчитывать калораж рациона.
2. Постепенно вводить продукты из списка «запрещенные».
3. Не переедать, стараться контролировать количество съеденного.
4. Не забывать о ежедневной норме воды.
5. Добавлять к ежедневному распорядку дня физическую активность.

Диета на гречневой каше довольно сильно ограничивает рацион, поэтому после выхода из нее у человека могут наблюдаться приступы голода и неконтролируемого аппетита, что, скорее всего, приведет к набору сброшенных килограммов. Поэтому для похудения лучше использовать методики, предлагающие стабильное, постепенное снижение веса.

Обзор отзывов о результатах

Отзывы о капустных диетах многочисленны благодаря доступности основного продукта. Худевшие на овоще отмечают простоту приготовления блюд с ним, разнообразие доступных вариантов.

Такое похудение не требует финансовых затрат или поиска редких продуктов

От выбравших капусту для похудения отзывы положительны. Многие признают, что через 1-2 недели рациона они начали испытывать неприязнь к вредной, но любимой прежде пище (фастфуд, снеки, пицца). Капуста положительно влияет на вкусовые рецепторы, способствуя не только похудению, но и сохранению результата за счёт стабильного изменения меню.

Но есть и «ложка дегтя». Отзывы, в которых рассказывается об эффективности диетического рациона на 10 дней, содержат упоминания активного газообразования, чувствительности кишечника в период сброса веса. У некоторых болела голова, портилось настроение, беспокоила слабость. Диетологи объясняют это резким сокращением калорийности рациона.

Самый эффективный вариант

Отзывы и результаты зависят от выбранного режима похудения, строгости соблюдения рекомендаций.

Самый быстрый эффект наблюдается при похудении на свежей капусте. Стабильный – при диете на капустном супе. Выбирая оптимальный вариант для себя, ориентируются на пищевые привычки, состояние здоровья.

Можно ли сбросить 24 кг в месяц?

Отзывы свидетельствуют о возможности избавления за месяц 20-24 кг. Для этого необходимо придерживаться строгой диеты, поддерживая её ежедневной физической нагрузкой, регулярными упражнениями. Вероятность сильного похудения зависит от типа фигуры, особенностей метаболизма, начальной массы тела.

Диетологи не рекомендуют резкое похудение. Оптимальным считается избавление от нескольких килограммов в месяц.

Примерное меню на неделю

Дни разрешается менять местами. Меню на весь дальнейший период можно составить самостоятельно, по аналогии. На завтрак обязательно варится каша, ужин и обед — белковые + порция тушеной капусты.

Количество трапез строго не более 5. Другие перекусы — исключить. Объем каждой порции — не более 250 г. Норма питьевой воды — 1,5 литра в сутки. Ужин за 3 часа до сна.

Понедельник

• Завтрак: 250 г овсяной каши на молоке пополам с водой, фруктами и медом, чай или кофе
• Второй завтрак: 200 мл белого йогурта без добавок
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
• Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной куриной грудки, зеленый чай свежезаваренный.

Вторник

• Завтрак: каша рисовая на молоке пополам с водой, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
• Второй завтрак: 100 г творога (жирность не более 5%)
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 250 мл кефира (жирность не более 4%)
• Ужин: Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной индейки (без кожи), зеленый или ромашковый чай свежезаваренный.

Среда

• Завтрак: каша гречневая на воде, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
• Второй завтрак: 1 небольшое яблоко
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
• Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной белой рыбы (без кожи), зеленый чай.

Четверг

• Завтрак: перловая каша на воде, 1 чайная ложка меда, чай или кофе
• Второй завтрак: 1 средний апельсин
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
• Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной говядины, зеленый чай.

Пятница

• Завтрак: 250 г овсяной каши на молоке пополам с водой, фруктами и медом, чай или кофе
• Второй завтрак: 2 маленьких киви
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 100 г творога (жирность не более 5%)
• Ужин: Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной куриной грудки зеленый чай свежезаваренный.

Суббота

• Завтрак: каша гречневая на воде, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
• Второй завтрак: 200 мл белого йогурта без добавок
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
• Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г вареных креветок, зеленый или травяной чай.

Воскресение

• Завтрак: каша рисовая на молоке пополам с водой, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
• Второй завтрак: 1 большой грейпфрут
• Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
• Полдник: 250 мл кефира (жирность не более 4%)
• Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной куриной грудки, зеленый чай свежезаваренный.

Польза для здоровья, питание и побочные эффекты

Гречка — очень питательное цельное зерно, которое многие люди считают суперпродуктом. Гречиха полезна для здоровья, она может улучшить здоровье сердца, способствовать похуданию и помочь справиться с диабетом.

Гречка — хороший источник белка, клетчатки и энергии. Гречка не содержит глютен, поэтому для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гречневая крупа и гречневая мука являются отличными диетическими альтернативами.

В этой статье мы обсудим питание, пользу для здоровья и побочные эффекты гречки.

Гречка — это зерновые семена, которые произрастают на всей территории Соединенных Штатов. Это псевдозерновые, так как у него много схожих свойств с злаками, но оно не происходит из травы, как большинство других злаков. Квиноа — еще один пример псевдозерновых.

Гречка входит в состав многих повседневных пищевых продуктов, таких как продукты для завтрака, мука и лапша. Фермеры также используют его на корм скоту.

Гречка содержит множество полезных питательных веществ. Это хороший источник белка, клетчатки и полезных сложных углеводов.

Одна чашка или 168 граммов (г) жареной вареной гречневой крупы (лущеных семян) содержит следующие питательные вещества:

• 5,68 г белка
• 1,04 г жира
• 33,5 г углеводов
• 4,5 г клетчатки
• 148 миллиграммов (мг) калия
• 118 мг фосфора
• 86 мг магния
• 12 мг кальция
• 1,34 мг железа

Гречка также содержит витамины, в том числе:

• тиамин
• рибофлавин
• ниацин
• фолиевая кислота
• витамин К
• витамин B-6

В следующих разделах рассматриваются доказательства возможной пользы для здоровья от добавления гречки в рацион.

1. Укрепление здоровья сердца

Цельнозерновая крупа полезна для сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует, чтобы по крайней мере половина зерна в рационе человека была цельнозерновой. Цельнозерновые продукты содержат важные для здоровья сердца питательные вещества, в том числе клетчатку и ниацин.

Систематический обзор 2015 года обнаружил связь между диетами, в которых больше цельнозерновых продуктов, и более низким риском сердечных заболеваний. Исследования на животных показали, что гречка может снизить кровяное давление, что также может улучшить здоровье сердца.

Люди, соблюдающие безглютеновые диеты, могут потреблять меньше цельнозерновых продуктов, что означает, что они упускают те преимущества для здоровья, которые они обеспечивают. Эти преимущества может принести включение в рацион гречки в качестве альтернативы цельнозерновым продуктам, содержащим глютен.

Гречка — хороший источник клетчатки. Согласно AHA, пищевые волокна помогают улучшить уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний, диабета, инсульта и ожирения.

2. Улучшение пищеварения

Гречка богата клетчаткой.Пищевые волокна — это углеводы растительного происхождения, которые организм не может расщепить во время пищеварения.

Волокно помогает кишечнику эффективно переваривать пищу и помогает пище перемещаться по пищеварительному тракту. Он также может иметь другие преимущества, например, способствовать снижению веса и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.

Одна чашка гречки также содержит 1,58 мг ниацина, рекомендованного для взрослых, от 14 до 16 мг. Ниацин, или витамин B-3, необходим для преобразования углеводов, жиров и белков в энергию, которую клетки организма могут использовать.

Гречка является хорошим источником клетчатки и ниацина, что делает ее хорошим выбором для здоровья пищеварительной системы.

3. Контроль веса

Гречка также является хорошим вариантом для контроля веса.

Сытость — это чувство сытости после еды. Это важная концепция для предотвращения набора веса или содействия похуданию. Пища, повышающая чувство сытости, может компенсировать чувство голода на более длительные периоды времени и может снизить общее количество калорий, потребляемых человеком в течение дня.

Гречка богата белком.Исследования показали, что продукты с высоким содержанием белка необходимы для контроля веса, потому что они приводят к большему сытости при меньшем количестве калорий, чем другие виды пищи.

Включение гречки в здоровую диету может привести к большему насыщению и помочь с контролем веса. Однако ученым необходимо будет провести дополнительные исследования влияния гречки и других цельнозерновых продуктов, чтобы подтвердить это.

4. Борьба с диабетом

Как цельное зерно, гречка является источником сложных углеводов.Эта форма углеводов может помочь людям контролировать уровень глюкозы в крови.

Организму требуется больше времени для расщепления сложных углеводов, чем простых углеводов. Это замедляет пищеварение и помогает дольше сохранять стабильный уровень сахара в крови. Белый хлеб — пример простого углевода.

По данным Американской диабетической ассоциации, цельнозерновые продукты являются хорошим источником углеводов. Эти продукты являются отличным источником энергии и содержат клетчатку и минералы.

Исследования на животных показали, что гречка положительно влияет на инсулин и уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом на диете с высоким содержанием глюкозы. Однако неясно, распространяются ли эти результаты на людей с диабетом.

Гречка в целом безопасна для употребления и не вызывает побочных эффектов у большинства людей.

Гречка может вызвать реакцию у людей с аллергией на гречку. При употреблении гречки у них могут наблюдаться такие симптомы, как отек во рту или крапивница.Однако сообщения об аллергии на гречку в США нечасты.

Гречку легко включить в здоровый рацион. Люди могут купить гречневую крупу в магазинах здоровья или выбрать марку в Интернете. Гречневая мука также доступна в магазинах и в Интернете для приготовления хлеба, блинов и выпечки.

Люди могут есть сырую гречневую крупу после замачивания и осушения сырой крупы, чтобы облегчить ее переваривание. В противном случае варите крупу в воде, прежде чем добавлять ее в салаты, гарниры или основные блюда.

Чтобы добавить в рацион гречку, попробуйте следующие рецепты:

Завтрак

Гречневая каша — здоровая альтернатива стандартным хлопьям для завтрака, или попробуйте приготовить блины из гречневой муки, которая хорошо сочетается с ягодами.

Обед

Гречневая крупа — отличное дополнение к салату. Перед добавлением в салат гречневую крупу отварить в подсоленной воде.

Ужин

Чтобы добавить гречку в жаркое, смешайте крупу с яйцом, затем обжарьте их на среднем огне в течение нескольких минут перед добавлением других ингредиентов.

Десерт

Гречневые кексы — вкусный десерт без глютена.

Гречка — полезный и разнообразный пищевой продукт. Гречневая крупа содержится в самых разных продуктах — от хлопьев до блинов.

Гречка имеет отличный питательный профиль с высоким содержанием белка. Это может быть полезно для здоровья сердца и пищеварения. Он также может стать отличным дополнением к рациону людей с диабетом или тех, кто пытается контролировать свой вес.

13 полезных свойств гречки + полезные рецепты из гречки

Гречка употребляется в Индии с незапамятных времен. Он приобрел особое значение в качестве заменителя зерна в дни поста (упваас). Интересно, что это безглютеновое семя сейчас становится очень популярным в США, Канаде и Европе. Почему? Какая польза для здоровья в этих богатых питательными веществами семенах делает их привлекательными для многих?

Это крошечное семечко — кладезь питательных веществ. Благодаря белку и клетчатке он улучшает здоровье сердца и помогает предотвратить диабет и расстройства пищеварения. Он также богат антиоксидантами, такими как рутин, танин и катехин.Он богат питательными веществами, такими как аминокислоты, витамины, минералы и антиоксиданты, что делает его полезным для людей, заботящихся о своем здоровье. Говорят, что по сравнению со многими другими зернами и семенами гречка имеет уникальный аминокислотный состав, который помогает бороться с холестерином, гипертонией и проблемами пищеварения, такими как запоры. Имея так много преимуществ для здоровья, неудивительно, что некоторые люди относят гречку к категории суперпродуктов. Это определенно хорошее дополнение к диетам веганов и людей с проблемами чувствительности к глютену.

13 главных преимуществ гречки для здоровья

1. Богат железом:

Гречка — очень хороший источник железа, основного питательного вещества крови, необходимого для доставки кислорода и других питательных веществ ко всем частям тела. Хорошо предотвращает анемию, при которой запасы железа очень малы, заставляя организм вырабатывать недостаточное количество красных кровяных телец, что приводит к слабости и утомляемости. Suva Buckwheat Roti стоит попробовать.Каждый роти обеспечивает ок. 5% железа.

Suva Гречневая Роти

2. Обеспечивает энергией:

Гречка богата витамином B1, который образует АТФ (аденозинтрифосфат), который организм использует для получения энергии. Кроме того, он помогает в метаболизме углеводов, что означает, что он расщепляет углеводы для использования клетками организма. Попробуйте на завтрак кашу из гречневой крупы и зеленого яблока . Он обязательно насытит вас на долгие часы.

Гречневая каша и зеленое яблоко, Здоровый завтрак

3. Подходит для костей и зубов:

Богат магнием и кальцием, полезен для формирования костей и зубов. Кальций — это минерал, который делает кости крепкими. Человеческий организм постоянно удаляет небольшое количество кальция из наших костей, и это необходимо дополнять продуктами, богатыми кальцием. Гречка и ростки Хичди — это настоящее мульти-питательное лакомство для вашего тела.

Гречка с ростками Хичди

4. Подходит для беременных:

Богат фолиевой кислотой, он помогает вашему организму производить и поддерживать новые клетки, особенно красные кровяные тельца. Беременным женщинам особенно важно иметь достаточное количество фолиевой кислоты. Они должны начать употреблять продукты, богатые фолиевой кислотой, такие как гречка, даже когда они планируют зачать ребенка. Потребление достаточного количества фолиевой кислоты до и во время беременности помогает предотвратить серьезные врожденные дефекты, касающиеся головного мозга ребенка.Будущие мамы могут перекусить Rajgira, гречневой и рисовой мукой Khakhra.

Мука из гречневого риса Раджгира Хахра

5. Сохраняет здоровье сердца:

Гречка снимает воспаление и снижает уровень холестерина в крови. Он содержит фитонутриент под названием рутин, который является ключевым антиоксидантом для здоровья сердечно-сосудистой системы. В качестве сытного завтрака попробуйте гречневую кашу из гречневой крупы и клубники.

Гречневая крупа Клубничная каша, Здоровый завтрак

6. Мощный антиоксидант:

Антиоксиданты — это вещества, которые помогают удалить из нашего организма потенциально вредные вещества, называемые «свободными радикалами». Они предотвращают или останавливают повреждение клеток в вашем теле, уменьшая воспаление. Они помогают укрепить иммунную систему вашего тела. На ужин наслаждайтесь простым и легким приготовлением Кхичди из гречневой крупы.

Гречка Хичди

7. Богатая Протеи n:

Гречка — это богатый растительный источник белка и отличный вариант для вегетарианцев. Гречка содержит 2 незаменимые аминокислоты, лизин и аргинин, которые не производятся в организме, но доступны только с пищей. Получите 5 г белка из 1 порции гречневого дхокласа.

Гречневая Дхокла

8. с высоким содержанием клетчатки:

Одна чашка вареной гречки содержит 5 граммов пищевых волокон. Это помогает вам дольше чувствовать сытость и, следовательно, избегать переедания. Клетчатка также важна для здоровья пищеварительной системы — нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и способствует более плавному перемещению отходов по пищеварительному тракту, что лучше для кишечника и может облегчить запор. Попробуйте гречневый чили с высоким содержанием клетчатки .

Чили с высоким содержанием клетчатки, гречневый перец

9. Подходит для диабетиков:

Гречка — это семена с низким ГИ, которые замедляют высвобождение питательных веществ и, таким образом, регулируют уровень сахара в крови. Следовательно, это отличный вариант для замены обычной досы на гречневой досы. Это удаляет рис из Доса, который имеет довольно высокий гликемический индекс.

Гречка Доса

10. Без глютена:

Гречка отлично подходит тем, кто не переносит глютен и страдает целиакией.Гречка — отличный вариант для таких людей, и она может вести здоровый образ жизни с идеальными блюдами без глютена. Вместо хлеба на основе майды и пшеницы попробуйте хлеб из гречки и киноа.

Гречневая крупа и хлеб из киноа

11. Богаты минералами:

Богато марганцем, медью, магнием и фосфором. Магний необходим для клеточного метаболизма. Магний в гречке способствует росту и восстановлению мышц.Это снижает уровень стресса и снижает воздействие стресса на ваше тело. Кичди из гречневой муки и овощей — это универсальное лакомство для здорового ужина.

Кичди из гречки, мунг и овощей

12. Поддерживает артериальное давление:

Гречка считается семенами, обладающими антигипертензивным действием, из-за высокого содержания калия и низкого содержания натрия, которые уменьшают сужение кровеносных сосудов и действуют как сосудорасширяющее средство.Он также поддерживает баланс электролитов в организме и, таким образом, регулирует кровяное давление. Попробуйте Baked Buckwheat Puri — , сделанный с ограниченным количеством соли, они все же ароматные.

Запеченный гречневый пури, малосоленый рецепт

13. Способствует росту волос:

Поскольку так много людей сталкивается с выпадением волос и другими проблемами, связанными с волосами, приятно слышать, что гречиха помогает росту волос, поскольку она содержит 75% сложных углеводов, большое количество витаминов группы B и цинк. Мини-морковно-капуста и гречневые оладьи — отличная закуска, чтобы добавить все эти питательные вещества в свой рацион.

Гречневые мини-оладьи с морковью и капустой, малосоленый рецепт

Пищевая ценность гречки

Из 30 граммов гречки на одну порцию.
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.
Пищевая ценность 30 граммов гречки

96,9 калорий
3.09 грамм белка
19,53 грамма углеводов
0,72 грамма жира

4,65 мг железа (Fe) = 23,25% от суточной суточной нормы (около 20 мг для женщин)

0,27 мг витамина B1, тиамин: 22,5% от суточной суточной нормы (от 1,2 до 1,5 мг)

68,1 мг магния (Mg) = 19,45% от суточной нормы (около 350 мг)

15,28 мкг фолата, витамина B9 (FA) = 15,28% от суточной суточной нормы (около 100 мкг)

1,32 мг витамина B3, ниацина = 11% от суточной суточной нормы (около 12 мг)

2,58 грамма клетчатки с высоким содержанием клетчатки = 10.3% от суточной суточной нормы (примерно от 25 до 30 граммов)

0,34 мг рибофлавина, витамин B2 = 10,2% от суточной суточной нормы (примерно 1,1 мг)

0,72 мг цинка = 7,2% от суточной суточной нормы (примерно от 10 до 12 мг)

3,09 г белка = 5,6% от суточной суточной нормы (55 г)

108,6 мг калия (K): 2,3% от суточной суточной нормы (около 4700 мг)

19,2 мг кальция (Ca) = 1,9% от суточной суточной нормы (около 1000 мг) )

3,39 мг фосфора: 0,5% суточной суточной нормы (около 600 мг для взрослых)

Топ-7 полезных рецептов из гречки

Многие из вас, возможно, употребляли гречку в рамках своей диеты пост / упваас / фараали, но вот несколько рецептов, которые помогут вам употреблять этот суперпродукт чаще, как часть повседневной кулинарии.Гречневая крупа кхичди, гречневые оладьи, гречневая роти, гречневая дхокла и гречневая доса, также могут быть приготовлены во многих формах, поэтому вы получите большое разнообразие и потрясающий вкус, а также пользу для здоровья!

Гречневые оладьи, блины Кутту, диабетические закуски

Это некоторые из наших 7 любимых суперполезных рецептов гречки, но вы также можете отправиться прямо на наш веб-сайт и узнать о многих других…

Пищевая ценность гречихи

| Биркетт Миллс

Пищевая ценность гречки

Пищевая ценность гречки — это качество содержащегося в ней белка.Белки гречки — самый известный источник белков с высокой биологической ценностью в растительном мире. Гречка содержит все незаменимые аминокислоты (восемь белков, которые организм не может производить) в хороших пропорциях, что делает ее ближе к «полноценному» белку, чем любой другой растительный источник, даже соевые бобы.

Гречка на 75% состоит из «сложных» углеводов. Вы, несомненно, слышали рекомендацию, что мы должны есть меньше углеводов «пустых калорий» и есть больше «сложных» крахмалов.Недавние диетические цели в США специально призывают к увеличению потребления углеводов до 55-60% от общего количества потребляемых калорий. Только 8-9% этих углеводных калорий должны поступать из сахара или «простых» углеводов. Это оставляет значительное пространство для сложных углеводов, таких как гречка, которые удовлетворяют наш аппетит и питают наши клетки.

Для людей, которые борются с аллергией на пшеницу и непереносимостью глютена, идеально подходит гречка. Он богат белком и витаминами группы В, а также фосфором, калием, железом и кальцием.

Клетчатка и гречка

Едоки, заботящиеся о своем здоровье, все больше интересуются клетчаткой — неперевариваемыми остатками растительной пищи. Одна чашка ядер гречневой каши обеспечивает более 20% пищевых волокон.

Поскольку внешняя оболочка гречихи очень твердая и не размягчается при длительной варке, ее необходимо удалять во время обработки — в отличие от пшеницы, у которой внешняя оболочка мягкая.Мука из темной гречки содержит частицы мелко измельченной лузги; чрезмерное количество шелухи создает горечь.

Суперпродукт, который идеально подходит для спортсменов, любителей физических упражнений и всего остального
— Foodnerd

Если бы вы услышали, что кто-то упомянул гречку, какие мысли пришли бы в голову? Может быть, вы никогда раньше не пробовали и мало о нем знаете. Название может показаться не очень привлекательным, но источник питательных веществ, который он содержит, несомненно, есть! Мы здесь, чтобы рассказать вам об этом удивительном суперпродукте и обо всем, что он может предложить спортсменам, всем, кто занимается спортом, и всем людям в целом.

П.С. В конце этого блога есть некоторые неожиданные подробности о Foodnerd, поэтому обязательно прочитайте их полностью!

Травянистое растение. Гречиха — травянистое растение (с недревесными стеблями) из семейства полигоновых, произрастающих в Центральной Азии. Другие растения этого семейства включают ревень и щавель.

Псевдозерновые. Гречиха — это псевдозлаковое зерно или растение, дающее семена, которые едят как зерно злаков, но не принадлежит к семейству злаков, как большинство злаков.Министерство сельского хозяйства США по-прежнему классифицирует его как цельнозерновое. Другие распространенные цельнозерновые псевдозерновые культуры включают киноа и амарант.

Без глютена. Несмотря на название, он не содержит пшеницы и глютена.

Гречку можно есть в виде крупы (внешний слой семян удален), лапши или муки. Гречневая крупа по внешнему виду и вкусу похожа на стальной овес.

Гречку не зря называют суперпродуктом — она ​​до краев наполнена удивительными питательными веществами:

• Белки и незаменимые аминокислоты. Гречка содержит белок, обладающий высокой биологической ценностью, а это означает, что она содержит все 9 незаменимых аминокислот в пропорциях, аналогичных тем, которые необходимы человеческому организму. Этот белок сложно переваривать из-за наличия антинутриентов (дубильные вещества, ингибиторы протеазы и т.д.), НО… Проращивание может здорово помочь! Когда гречка проросла, уровень антинутриентов в ней снижается, и она становится легче переваривается (включая белок). Запомните этот лакомый кусочек прорастания на потом!

• Углеводы с низким гликемическим индексом. Гречка богата углеводами в виде крахмала, также известного как сложные углеводы. Эти углеводы имеют низкую оценку по шкале гликемического индекса (ГИ), что означает, что они перевариваются медленно и не вызывают скачка уровня сахара в крови (углеводы с высоким ГИ перевариваются намного быстрее и вызывают быстрое и большое высвобождение сахара в крови — нет. Буэно).

• Волокно. Гречка также содержит устойчивый крахмал (тип углеводов), устойчивый к перевариванию и относящийся к одной из разновидностей клетчатки.Резистентный крахмал действует как пребиотик и питает «хорошие» бактерии в нашем кишечнике. В ответ эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA). SCFAs чрезвычайно важны для здоровья кишечника. (чтобы узнать больше, прочтите этот блог о волокне).

• с высоким содержанием минералов. Содержит небольшое количество витаминов группы В, фолиевой кислоты и витамина К, НО содержит много важных минералов:
• Марганец
• Медь
• Магний
• Утюг
• фосфор
• Цинк

• с высоким содержанием фитохимических веществ (полезные растительные соединения): гречиха богата многими биологически активными растительными соединениями, называемыми полифенолами (их можно разделить на два основных класса: флавоноиды и фенольные кислоты).Биологически активный означает, что эти соединения оказывают терапевтическое воздействие на наши клетки, что помогает предотвратить хронические заболевания. Полифенолы во многом полезны для здоровья гречихи.

Гречка с высоким содержанием полифенолов означает, что она обладает высокой антиоксидантной способностью. Гречка содержит больше антиоксидантов, чем многие другие злаки, включая ячмень, овес, пшеницу и рожь.

Наиболее важные полифенолы (принадлежащие к группе флавоноидов), обнаруженные в гречке:

• Рутин и кверцетин. Из большинства растительных продуктов самый богатый источник рутина содержится в гречке. Рутин превращается в кверцетин, когда попадает в кровоток. Рутин обладает сильными антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием.

Всем, в этом отношении, но особенно людям, которые тренируют свое тело на выносливость и силу, например, спортсменам или всем, кто любит тренироваться.

Зачем мне есть гречку, если я спортсмен или занимаюсь спортом? Столько причин…

• Источник высококачественного полноценного белка. Спортсменам необходимо получать достаточное количество белка в своем рационе, потому что он используется для восстановления и восстановления мышц и выполняет множество других важных функций в организме. Важно употреблять источники белка, которые содержат все 9 незаменимых аминокислот (наш организм не может их вырабатывать), иначе известный как полноценный белок. Гречка содержит все 9 незаменимых аминокислот, что делает ее высококачественным полноценным белком (этот тип белка трудно найти в веганской диете). Он богат ограниченными аминокислотами, такими как лизин и аргинин, которых в растительной диете меньше всего.
  
• Лизин: Лизин способствует росту и заживлению здоровых тканей. Он также необходим для выработки карнитина (помогает преобразовывать жирные кислоты в энергию) и необходим для образования коллагена. Лизин может улучшить спортивные результаты за счет усиления синтеза белка и восстановления тканей.
• Аргинин: Аргинин — это условно незаменимая аминокислота, которая участвует в производстве белка, детоксикации аммиака (токсичный побочный продукт, оставшийся от переваривания белка), и может быть преобразована в глюкозу и использована для производства энергии.Исследование, сравнивающее борцов, показало, что добавление аргинина вызывало увеличение времени до истощения на 5,8% во время максимальных дополнительных упражнений.
• Хороший источник углеводов для тренировки. Гречка состоит в основном из углеводов. Самый распространенный углевод в гречневой крупе — это крахмал, также известный как сложный углевод. Крахмал производится растениями и хранится в виде энергии. Это также важный источник энергии для людей, особенно когда вам нужно топливо для изнурительной тренировки HIIT! Мы также упоминали, что гречка содержит углеводы с низким гликемическим индексом, а это означает, что глюкоза, попадающая в ваш кровоток, медленно и устойчиво, что идеально подходит для спортсменов на выносливость.
• * Помните: если вы спортсмен или человек, который любит тренироваться, и ваша диета не содержит достаточного количества углеводов, вполне вероятно, что ваша работоспособность и восстановление будут ухудшены (углеводы являются основным топливом для мозга и мышц во время тренировок). упражнение).
• Меньше клетчатки, а значит, меньше вздутие живота и расстройство желудка. Хотя гречка действительно содержит клетчатку, она не содержит большого количества ее, а это значит, что вы можете съесть ее перед тренировкой, не беспокоясь о вздутии живота или поломке желудка.Вы можете использовать гречку в качестве топлива без неприятных побочных эффектов для живота!
• Высокие антиоксиданты помогают бороться с воспалением. Гречка содержит рутин, который является мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством. Это означает, что рутин и кверцетин могут помочь бороться с воспалением, вызванным физическими упражнениями.
• Борется с окислительным стрессом, вызванным физической нагрузкой. Рутин также может помочь избавить организм от вредных свободных радикалов, образующихся в результате тяжелых упражнений.Это означает лучшее восстановление и снижение риска травм.
• Повышенная выносливость / борется с усталостью от физических упражнений. Многочисленные исследования показывают, что причина усталости от упражнений связана с метаболизмом свободных радикалов. Гречка богата рутином, который помогает выводить свободные радикалы из организма благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам. Это означает, что рутин может помочь снять усталость, вызванную напряженными упражнениями.
• содержат AA, которые помогают формировать коллаген. Гречка содержит лизин, который играет ключевую роль в образовании коллагена. Коллаген — это тип белка, который помогает восстанавливать кожу, кости и соединительную ткань. Это также важно для поддержания здоровья наших суставов, что помогает предотвратить травмы при тренировках или перетренировании.

* Предупреждение о новых продуктах Foodnerd *

Есть много способов есть гречку (крупу, муку, лапшу), НО у нас есть чрезвычайно вкусный, питательный и удобный вариант, который поможет значительно облегчить вашу занятую жизнь.

Представляем НОВЫЕ НОЧИ НА ГРЕЧКЕ!

• What: Пророщенная гречка — это новый тип основы OverNights, наряду с проросшими овсяными хлопьями и чиа. Он будет иметь тот же вкус, что и варианты проросшего овса и чиа: дикая черника, банан, яблоко с корицей, шоколадная ягода годжи и малина из темного шоколада.
• Почему: Богат удивительными питательными веществами, биоактивными растительными соединениями, может помочь предотвратить хронические заболевания и является отличным вариантом для подпитки вашей тренировки! * Помните, что эта гречка проросла, а это значит, что она намного легче переваривается, а также помогает сделать ее биологически доступными для усвоения питательными веществами!
• Когда: Вернитесь ЗАВТРА, когда мы выйдем в эфир!

Когда есть гречку на ночь?

• Поешьте за час или два до тренировки, чтобы зарядиться энергией! (Обязательно дайте вашему организму время переварить пищу перед тренировкой — пищеварение требует много энергии и заберет энергию, необходимую для подпитки вашей тренировки).
• Зарядитесь энергией после тренировки — предотвратите истощение после интенсивной тренировки, убедившись, что в вашем теле есть питательные вещества, необходимые для восстановления!

Другие преимущества для здоровья:

Гречка считается суперпродуктом, а это значит, что это пища с высокой плотностью питательных веществ и, как считается, полезная для здоровья. Это также считается функциональной пищей, которая на ступень выше суперпродукта. Функциональные продукты имеют научно доказанные преимущества для здоровья, которые выходят за рамки их питательных свойств.Гречка является функциональной пищей благодаря высокому содержанию антиоксидантов (рутина и кверцитрина).

Может помочь предотвратить развитие хронических заболеваний, таких как:

• Рак
• Высокий холестерин
• Неврологические расстройства
• Диабет
• Болезнь сердца

Гречка также богата минералами, которые полезны для иммунной системы, включая марганец, магний, медь и цинк.

Гречка — удивительный суперпродукт, который отлично подходит для спортсменов, тех из нас, кто любит заниматься спортом, или для всех, кто занимается любым видом физической активности (должен быть всем, поскольку физическая активность так важна для нашего здоровья!).Он также имеет удивительные преимущества для здоровья, которыми может воспользоваться любой человек, независимо от того, любите ли вы заниматься спортом или нет.
К счастью, с Foodnerd нам стало очень легко попробовать гречку. Выигрыш здесь в том, что Buckwheat OverNights практически не требует времени на приготовление и вкус в любое время дня.
Не упустите удивительные преимущества гречки!

Источники:

• Аль-Даби, Наиф Абдулла и др. «Современный обзор рутина, его биологической и фармакологической активности.»Журнал EXCLI 14 (2015): 59.
• Кэмпбелл, Билл I., Пол М. Ла Баунти и Майк Робертс. «Эргогенный потенциал аргинина». Журнал Международного общества спортивного питания 1.2 (2004 г.): 1-4.
• Криста, Каролина и Мария Сорал-Эмиетана. «Гречка и гречневые продукты — пищевая и профилактическая ценность их компонентов — обзор». Чешский J. Food Sci 26.3 (2008): 153-162. Гименес-Бастида, Хуан Антонио и Хенрик Зелински. «Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье.Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 63,36 (2015): 7896-7913.
• Хименес-Бастида, Хуан Антонио и др. «Биоактивные соединения гречихи, производные фенольных метаболитов и их польза для здоровья». Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 61.7 (2017): 1600475.
• Кркошкова, Бернадетта и Зузана Мразова. «Профилактические компоненты гречки». Food Research International 38,5 (2005): 561-568.
• Сытар, Оксана и др. «Вклад генетических ресурсов гречки в здоровье и разнообразие рациона питания.«Текущая геномика 17.3 (2016): 193-206.
• Ян, Цзинь. «Перспективы применения татарской гречки в качестве спортивной добавки». Журнал химических и фармацевтических исследований (Берлин) 6.3 (2014): 1239-1241.
• Явуз, Хасан Улас, Хусрев Турнагол и Али Хайдар Демирель. «Прием добавок аргинина перед тренировкой увеличивает время до изнеможения у элитных борцов-мужчин». Биология спорта 31.3 (2014): 187.

14 Польза гречихи для здоровья, основанная на науке (+ 8 вкусных рецептов гречки)

Гречка часто имела скучную репутацию, особенно из-за того, что у нее отчасти не хватало вкуса, и это более здоровый вариант, требующий больших усилий при приготовлении.Он также не так легко доступен, как другие вредные жирные закуски и блюда.

Поскольку мы стремимся питаться более питательно и обнаруживаем, по-видимому, увеличивающееся вредное воздействие обработанной муки и зерна, полезно знать, что существуют ореховые, полезные, полезные, похожие на зерно альтернативы, такие как гречка.

Ниже приводится список из 14 основных преимуществ гречки, а также 8 восхитительных рецептов гречки, которые вы можете попробовать сегодня, чтобы включить больше этих замечательных, питательных и надежных семян в свою повседневную жизнь.

1. Гречка — это не зерно

В пищевом отношении зерна не нужны и даже могут считаться вредными, особенно потому, что они могут повредить пищеварительный тракт, имеют высокую калорийность и снижают усвоение кальция.

В результате отказ от злаков стал популярным вариантом питания. К счастью, гречиха, которую часто ошибочно называют зерном, на самом деле представляет собой псевдозерновое или плодовое семя, происходящее из семейства Polygonaceae. Потребляемая либо в муке, либо в чистом виде, гречка наиболее тесно связана с другими псевдозерновыми культурами, такими как киноа.

Псевдозерновые — это не травы, а настоящие злаки. Псевдозерновые — это растения, которые дают пищу или фрукты, которые потребляются, готовятся и используются в качестве зерна. Обычно они очень богаты белком и другими необходимыми питательными веществами. Они также не содержат глютена.

Таким образом, гречиха не совсем обычная крупа, но ее питательная ценность и разнообразие использования делают ее сопоставимой не только с зерновыми, но и с зерновыми, просо, рисом и ячменем.

В результате его часто можно обрабатывать, готовить и готовить аналогичным образом.Обычно это может быть учтено в рецептах, в которых требуются сопоставимые ингредиенты.

Зерновой способ замачивания — часто на длительный период времени или на ночь — и приготовления, несомненно, может вводить в заблуждение, заставляя некоторых думать, что это зерно.

Вы не поверите, но на самом деле это не пшеница. Съедобная часть гречихи получена из растений, родственных ревеню и щавелю.

Это действительно семя.

Итог: Гречка — это семя, а не зерно или пшеница.Во всяком случае, вы должны изо всех сил употреблять его ради его преимуществ, а не по ошибке избегать его!

2. Гречка не содержит химикатов

Сама по себе гречка растет эффективно и быстро. Вероятный фактор, почему это популярная во всем мире культура, урожай происходит всего через 10-12 недель после посадки.

В результате он не требует такого же внимания, пестицидов и ухода, как другие семена, чтобы усилить рост, оставляя семена чистыми от потенциально вредных добавок.

Пестициды, хотя и используются для отпугивания вредителей от роста сельскохозяйственных культур, также известны тем, что убивают невинных, полезных насекомых, рыб, птиц и других растений. Ограничение использования пестицидов благоприятно не только для конечного потребителя урожая, но и для окружающей среды и процветания других существ, растений и сельскохозяйственных культур.

Кроме того, хотя цветы гречихи, как известно, поддерживают процветание популяции медоносных пчел своим утренним нектаром, они также поддерживают существование более мелких насекомых, особенно журчалок.

Урожай гречихи сам по себе защищает от вредителей, привлекаемых другими культурами, обеспечивая, чтобы картофель, брокколи и другие овощные культуры оставались нетронутыми. Гречневая крупа просто должна быть выращена в пределах 20 футов от указанных культур, чтобы она была эффективной.

Крупа, правильное название «зерна» гречихи или лущеные семена гречихи, — это надежные, успешные культуры, способные переносить как прохладный, так и сухой климат, кислые почвы и непредсказуемую погоду. Со временем, особенно в Тибете, гречиха стала расти на более высоких высотах, чем другие культивируемые растения.Поздней весной и летом посевы вырастут выше, чем посеянные позже.

Хотя с технической точки зрения гречиха лучше всего растет в теплую погоду, ее долговечность способствовала распространению ее посадки в более прохладных климатических зонах США, России и Китая.

В качестве бонуса его также можно использовать в качестве покровной культуры для сокращения сорняков. Семена гречихи могут быть приобретены большинством компаний, которые продают семена покровных культур, но и в магазинах товаров для фермерских хозяйств и в магазинах здорового питания также есть достойный выбор.

Итог: гречка богата питательными веществами, а не химическими веществами, и снижает потребность во вредных пестицидах.

3. Гречка — отличный источник клетчатки

Семена гречихи, также известные как «крупа», богаты пищевыми волокнами, как растворимыми, так и нерастворимыми. Нерастворимая клетчатка, в отличие от растворимой, не растворяется в воде. Растворимая клетчатка содержится не только в гречке, но и в овсе, ячмене, бобах и чечевице. Нерастворимая клетчатка содержится в орехах, семенах и других продуктах из цельной пшеницы.

Продукты, богатые клетчаткой, защищают нас от различных онкологических заболеваний, включая рак пищевода, прямой кишки, толстой кишки, желудка и рта, а также от других заболеваний.

Добавление клетчатки в рацион также помогает вам чувствовать себя сытым, увеличивает плотность стула, разбавляет вредные вещества и ускоряет их выведение из организма. Считается, что высокое содержание клетчатки в гречке снижает уровень сахара в крови после еды.

Опорожнение кишечника более частое, поскольку повышенное потребление клетчатки предотвращает запор и помогает очистить тракт.

Всего одна чашка гречки содержит 17 граммов клетчатки, что близко к рекомендуемой дневной норме 25-30 граммов.В результате крупу обычно относят к категории суперпродуктов.

Высокое содержание клетчатки избавляет от необходимости употреблять в пищу другие фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки. Фактически, необходимо съесть пять порций овощей и фруктов плюс три порции цельнозерновых продуктов, чтобы достичь рекомендации 30 граммов клетчатки в день.

По иронии судьбы гречиха также используется для лечения диареи. Однако следует избегать употребления гречки слишком чувствительным людям, например, с СРК (синдромом раздраженного кишечника) или болезнью Крона.Семя может помочь или усугубить симптомы и вызвать газы и спазмы.

Также следует проявлять осторожность, медленно, но верно увеличивая потребление клетчатки и, следовательно, гречихи, так как слишком много слишком быстро может вызвать дискомфорт в животе. Однако питье большого количества воды — вполне приемлемое средство для их устранения.

Итог: Гречка богата клетчаткой.

4. Гречка не содержит глютена

Несмотря на вводящее в заблуждение название и, как отмечалось ранее, гречка на самом деле не пшеница и не трава.Поскольку гречка не содержит глютена, она является вполне приемлемой альтернативой ячменю, овсу, ржи и пшенице, что делает ее предпочтительной для тех, кто страдает аллергией на любой из этих элементов.

Глютен считается вредным по многим причинам, поэтому в последнее время его намеренно избегают, когда это возможно. Было показано, что он вызывает астму, дефицит витамина B12, чрезмерное увеличение или потерю веса, и он был напрямую связан с причинами до 200 других заболеваний.

Глютен также часто является причиной головокружения, заболеваний щитовидной железы, кожных заболеваний, потери равновесия, невропатии и нервных болей. Это было связано с развитием некоторых кожных заболеваний.

Он также может вызвать проблемы с тестостероном у мужчин, мигрень и повреждение печени. Глютен также может вызывать воспаление кишечника, также известное как «дырявый кишечник», что приводит к кишечной проницаемости.

Это очень вредно, потому что кишечная проницаемость нарушает естественную способность кишечника отфильтровывать вредные вещества, которые мы глотаем ежедневно, такие как пыль, вирусы и бактерии.Если кишечник не может фильтровать эти предметы через кишечник и выходить из другого конца тела, они будут всасываться в кровоток.

Глютен может нанести вред организму, но не в кишечнике. Вы не поверите, но глютен также может повлиять на работу вашего мозга. В результате воспаления кишечника и других нарушений микробиома, вызванных потреблением глютена, ваша уязвимость к заболеваниям головного мозга, таким как слабоумие и болезнь Альцгеймера, значительно возрастает.

Гречка — замечательное полезное семя для организма, хотя бы ради того, чтобы избежать глютена.

Итог: Гречка идеальна для тех, кто ищет продукты без глютена, или тех, кто страдает от других аллергий на пшеницу и зерно.

5. Гречка помогает предотвратить рак

Поскольку потребление клетчатки является одним из основных способов снизить вероятность того, что у вас диагностирован рак толстой кишки, очевидно, что гречка косвенно способствует профилактике рака, особенно рака прямой кишки.

Гречка с высоким содержанием клетчатки также защищает пищеварительные органы от раковых клеток и борется с другими видами рака ротовой полости, пищевода и т. Д.

Увеличенное количество клетчатки не только сохраняет ваш кишечник здоровым и чистым, но и препятствует образованию клеток рака груди и желчных камней у женщин.

Было показано, что гречиха снижает эффекты, связанные с лучевой и химиотерапией, у онкологических больных.

В качестве бонуса и, возможно, только с косметической точки зрения, потребление гречки также способствует профилактике и уменьшению варикозного расширения вен, которое часто встречается у стареющих женщин.

Варикозное расширение вен — это опухшие, растянутые, темные «дорожные карты», которые обычно покрывают всю ногу. Эти вены появляются, когда воспаляются вены, окружающие бедра или икроножные мышцы, и больше не могут закрыться должным образом. Это приводит к неблагоприятному притоку крови к сердцу.

Если не лечить варикозное расширение вен, это может привести к язвам, тромбам и другим опасным осложнениям. Безопасный, полезный и антиоксидантный профиль гречихи делает ее идеальным естественным решением для этого состояния.

Итог: потребление гречки может помочь предотвратить различные виды рака, а также камни в желчном пузыре.

6. Гречка — хороший источник энергии

Исследования, проведенные на свиньях, показали, что гречка в сочетании с пшеницей и овсом более эффективна с точки зрения увеличения энергии, чем сладкий картофель. Считается, что витамины в гречке, особенно витамин B, в значительной степени способствуют ее энергетическим преимуществам.

Гречневая крупа — это полезные углеводы.Организм человека улавливает углеводы из суперпродуктов, таких как гречка, и превращает их в энергию. Энергия поддерживает общую функциональность тела и физические нагрузки.

Для организма здоровее быть естественной энергией, чем при помощи химических компонентов, таких как кофеин. Такие неестественные вещества, как это, могут вызывать побочные эффекты, такие как бессонница, раздражительность, учащенное сердцебиение и многое другое.

Практически полная противоположность использованию гречки в качестве источника энергии, кофеин связан с повышением артериального давления, приступами подагры, кистами груди у женщин, недержанием мочи, несварением желудка, головными болями, снижением фертильности и выкидышем.

Косвенно кофеин связан с ухудшением симптомов менопаузы у женщин, повышенным беспокойством и депрессией, повышенным потреблением сладких напитков, более жестким восстановлением после потери слуха и повышенным риском переломов костей.

Те, кто полагается на кофеин в качестве источника энергии, часто жалуются на тремор, нерегулярное сердцебиение, галлюцинации и утомление надпочечников.

В самом простом сравнении кофеин — это лекарство, а гречка — это естественная культура, которую легко выращивать без использования пестицидов.

В качестве бонуса гречка — невероятный ингредиент в рецептах некоторых чаев. Чай из цветков гречихи лечит дыхательную систему и легкие, помогая уменьшить и предотвратить кашель, слизь и многое другое. Атеросклерозу или заболеванию чрезмерного образования бляшек на кровеносных сосудах также способствует сочетание листьев и цветов.

Действительно, чай, состоящий из гречки и ограниченного количества кофеина, определенно творит чудеса для тех, кто хочет получить заряд энергии в течение дня!

Итог: Вы можете обменять кофеин и усилители энергии на естественные эффекты гречки.

7. Гречка снижает артериальное давление и уровень холестерина

Рутин является биофлавоноидом и в большом количестве содержится в гречке. Растительный пигмент можно найти в яблоках, цитрусовых, инжир и некоторых сортах чая, помимо гречки.

Рутин не только действует как антиоксидант, помогая вашему организму усваивать витамин С и вырабатывать коллаген, но и противодействует высокому кровяному давлению. Употребление рутина в гречневой форме избавляет от необходимости принимать его в качестве добавки.

Рутин имеет решающее значение для поддержки, роста и прочности крошечных кровеносных капилляров.Рутин также снижает уровень гликозилированного гемоглобина и глюкозы натощак у пациентов с диабетом.

Элемент также улучшает кровообращение и, следовательно, как обсуждалось ранее, уменьшает воспаление, связанное с поврежденными венами. Это было доказано уменьшением воспаления в различных исследованиях в пробирках, а также в результатах, полученных на моделях крыс, страдающих хроническим артритом.

Рутин показал в исследованиях, что он является одним из самых сильнодействующих соединений, препятствующих свертыванию крови, из тех, что были протестированы.Он блокирует образование сгустков, что снижает риск инсульта и сердечного приступа. Гречка — один из самых мощных источников этого ингредиента.

Итог: один из основных ингредиентов гречки, рутин, в значительной степени способствует функционированию сердечно-сосудистой системы и компонентов глюкозы в организме человека.

8. Гречка отлично подходит для похудания

Благодаря высокому содержанию клетчатки гречка быстро насытит и подавит аппетит. В результате гречка, несомненно, способствует похуданию.По сравнению с ячменной пшеницей, он низкокалорийный и даже считается полезным для здоровья источником. В результате гречка часто встречается в рецептах веганского образа жизни.

Фактически, двухнедельная, дешевая и постоянно набирающая популярность и модная «гречневая диета», как говорят, делает потерю 10-20 фунтов полностью возможной. Благодаря своей быстроте и эффективности, диета пользуется популярностью в новом году и сразу после курортного сезона, который обычно заставляет многих набрать лишние килограммы.

Несмотря на то, что «гречневая диета» несомненно эффективна, она основана на употреблении только специально приготовленной гречки и поэтому предназначена только для сильных людей с эффективной самодисциплиной.

Шестьдесят процентов тех, кто пробовал ее среди других, заявили, что «гречневая диета» является наиболее эффективной, считая, что она не только влияет на потерю веса, но и способствует очищению организма.

В последние годы диета пользуется популярностью во многих европейских странах. Те, кто решил попробовать эту диету, часто помимо семян употребляют просто воду, определенные фрукты и зеленый чай.Также рекомендуется употребление кефира, особого вида пахты. Люди, соблюдающие строгую гречневую диету, также избегают употребления чего-либо после 18:00 каждый день, и алкоголь полностью искоренен.

Однако сложно есть просто гречку в течение дня, особенно без использования вредных добавок, которые делают ее потребление вкуснее, таких как приправы или масло.

Хотя гречка низкокалорийна по сравнению с другой пшеницей и ячменем, ее общая калорийность на самом деле несколько высока, и поэтому на нее не следует полагаться как на полноценную ежедневную замену еды в попытке похудеть.Его следует просто использовать в качестве дополнения к общему здоровому ежедневному рациону. К счастью, «гречневая диета» учитывает это, она носит краткосрочный характер и не может быть повторена, пока не пройдет целый месяц с последнего.

Чувство голода является ключевым фактором других неудачных планов похудания, которых можно избежать, употребляя гречку.

Гречка также не содержит насыщенных жиров и имеет очень низкое содержание жиров — всего 0,6 грамма на полстакана.

Итог: Употребление гречки приводит к повышенной потере веса.

9. Гречка борется с задержкой воды

Также известная как «вздутие живота», задержка воды происходит по всему телу, как правило, из-за отека ступней, лица, рук или ног. Вздутие живота также характеризуется аномальным увеличением диаметра живота.

Часто встречается у тех, кто тренируется, особенно у тех, кто только начинает тренироваться, задержка воды может быть вызвана новым стрессом и движением мышц.

Удержание воды или вздутие живота можно отразить на весах, даже если они представляют только вес воды. Повышенное потребление соли и сахара также может привести к задержке воды.

Может показаться соблазнительным пить меньше воды, борясь с задержкой воды, но уменьшение потребления жидкости заставит организм буквально удерживать жидкость, которую он уже удерживает. Добавленные жидкости улучшат работу почек и позволят телу высвободить то, что удерживается.

Было обнаружено, что алкоголь и напитки с кофеином приводят к обезвоживанию и задержке жидкости.

Те, кто испытывает вздутие живота в его истинной форме, часто жалуются на ощущение газов, спазмы и урчание в животе.

Также частым побочным эффектом менструального цикла у женщин является вздутие живота, которое можно облегчить только с помощью времени или флавоноидов, таких как те, что содержатся в гречке. Флавоноиды поддерживают и усиливают функциональность лимфатических сосудов, которые регулируют задержку жидкости в организме человека.

Практический результат: гречка естественным образом уменьшает задержку воды и вздутие живота.

10. Гречка отлично подходит для кулинарных целей

Так же, как Бубба мог отметить все, что можно было сделать с креветками в фильме Форрест Гамп ( «бургер с креветками, сэндвич с креветками, вот и все…» ), Гречку можно добавлять в бесчисленное количество продуктов и напитков, включая макароны, пиццу, блины, лапшу, блины, хлеб и многое другое.

В самом простом виде вам нужно всего лишь добавить кардамон — ароматические семена из семейства имбирных — и жидкую стевию (или другой предпочтительный подсластитель), чтобы съесть вкусную партию гречки.При желании можно даже добавить фрукты или орехи.

Существуют и другие основные традиционные способы приготовления гречки с горячей жидкостью: абсорбция, поток и кипячение или их комбинация.

Варка, наверное, самый простой способ приготовления гречки. Готовьте без крышки в большой кастрюле с водой, а затем слейте воду, чтобы удалить лишнюю влагу.

Поглощение — более распространенный метод. Для этого требуется гораздо большее количество воды по сравнению с количеством гречки. Это часто требует догадок и проверки, но не приводит к появлению избыточной влаги.

Стриминг менее всего практикуется из-за затрат времени. Для этого необходимо непродолжительное кипячение некоторых зерен перед тем, как вылить и замачивать другие.

Чтобы сократить время приготовления, вы всегда можете приобрести пророщенную гречку.

Независимо от того, какой метод вы выберете, просто обратите внимание на то, сколько сиропа или других вкусностей добавлено для улучшения вашего рецепта гречки, чтобы не противодействовать ее полезным свойствам!

Гречку часто подают как альтернативу рису или каше.

Это также эффективный вариант для смешивания чая, а также его можно использовать для создания безглютенового пива и виски.

Итог: его можно добавлять в повседневные блюда и напитки, что упрощает его потребление.

11. Гречка богата витаминами

Гречка состоит из большого количества аминокислот и сильнодействующих витаминов, таких как марганец, магний и медь.

Повышенное потребление меди предотвращает нейродегенеративные заболевания, а повышение уровня цинка укрепляет вашу иммунную систему и предотвращает болезни.

Он также полон витамина B, который способствует общему благополучию вашей кожи, органов, памяти и волос.

В частности, гречка содержит комплекс витаминов B, который состоит из восьми различных витаминов группы B: B1, B2, B6, B7, B12, B9, B3 и B5. Эти питательные вещества превращают то, что мы потребляем, в энергию и топливо.

По отдельности, эти витамины отвечают за создание новых здоровых клеток, работают как антиоксиданты, повышают уровень холестерина, вырабатывают гормоны, регулируют аминокислоты, контролируют глюкозу, сдерживают и предотвращают депрессию и потерю памяти, производят эритроциты и создают гемоглобин.

Кроме того, одним из витаминов группы В, содержащихся в гречке, является фолиевая кислота. Женщинам рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой на протяжении всей беременности, поскольку это значительно снижает риск рождения ребенка с дефектами.

Итог: избавьтесь от необходимости принимать определенные витамины, увеличив потребление гречки.

12. На нем можно спать

Нет, правда! Вместо того, чтобы использовать мягкую удобную подушку, которая не поддерживает шею и, следовательно, хорошую осанку, вы можете заполнить наволочку гречкой.Некоторые преимущества включают в себя эргономичное положение шеи без складывания, предотвращение потливости шеи и тот факт, что они сохраняются более 10 лет.

Подушки с гречневой начинкой популярны во всей Азии. Считается, что они способствуют более спокойному сну.

Из-за их хрустящей и твердой текстуры трудно представить, насколько удобными могут быть гречневые шелухи, но при этом методе набивки подушек здоровье, осанка и общее самочувствие важнее комфорта.

Считается, что подушки, наполненные гречкой, также могут облегчить головные боли, боли в шее и спине.Также говорят, что они устойчивы к пылевым клещам.

Отсутствие пота на шее, так как корпус воздухопроницаемый.

Податливая подушка из гречневой крупы позволяет поддерживать шею, позволяя позвоночнику оставаться прямым, а мышцы расслабляться. Подушки также помогают предотвратить бессонницу, аллергию, храп и апноэ во сне.

В качестве бонуса вы можете добавить или удалить корпуса наволочки в соответствии с вашим уровнем комфорта.

Некоторые недостатки реальных пользователей гречневых наволочек включают высокий уровень шума, слишком маленький размер, слишком тяжелый по сравнению с хлопковыми подушками и дороговизну.

Решение инвестировать в гречневые подушки должно зависеть от ваших приоритетов, связанных со сном.

Итог: Гречка не только питательна, но и является выигрышным вариантом в ее физической форме, о чем свидетельствует ее роль в поддержании шеи во время сна.

13. Гречка — это настоящая еда для комфорта

С технической точки зрения гречка — это пища янь, которая считается «теплой». Он получил эту категорию, потому что он богат белком и дает усадку при приготовлении.

Комфортная еда — это традиционные блюда, которые вызывают у потребителей ностальгические или сентиментальные чувства.

К сожалению, некоторые из нас быстро перекусывают нездоровой едой, когда нам плохо. Эти продукты не считаются продуктами янь. Некоторые не впечатляющие варианты включают закуски для полноты, такие как чипсы, шоколад или мороженое.

Жирные кислоты в этой подборке действительно дают нашим эмоциям положительный импульс, поэтому мы часто обращаемся к ним в первую очередь.

К счастью, из гречки можно приготовить полезные, густые, начинки, теплые блюда, такие как сливочная паста, блины, подогретые кексы, печенье, супы и блины.

Таким образом, это хороший вариант для употребления в долгие зимние месяцы и надежная, альтернативная и полезная альтернатива тем нездоровым закускам, которые в остальном заставляют нас чувствовать себя так хорошо.

Гречка полезна не только для здоровья человеческого тела, но и для нашего психического и эмоционального благополучия.

Благодаря своим полезным качествам и универсальности использования, он обычно используется в приготовлении пищи для дома в различных культурах, таких как еврейская, азиатская и русская.

Итог: гречка полезна круглый год, но, вероятно, в зимние месяцы она станет лучше на вкус.

14. Гречка богата белком

Продукты с высоким содержанием белка широко используются для здорового питания. Хотя у диет с высоким содержанием белка есть свои плюсы и минусы, по большей части они работают.

Человеческое тело также использует белок как для восстановления, так и для строительства тканей. Белок также используется в производстве гормонов, ферментов и других химических веществ в организме. Большинство аспектов тела — от костей и хрящей до кожи, мышц и крови — используют белок в качестве строительного блока.

Поскольку организм в значительной степени полагается на белок, очень важно обеспечить его достаточно высокое потребление, чему, несомненно, может способствовать повышенное потребление гречки.

В отличие от углеводов и жиров, белок не откладывается организмом на потом, и поэтому у него нет запаса для ответа, когда это необходимо.Поэтому необходимо постоянно пополнять запасы внутреннего белка.

Хотя гречиха не так хороша с точки зрения высокого содержания белка в киноа, бобовых или фасоли, она содержит 11-14 граммов на каждые 100 граммов.

Итог: гречка богата белком, необходимым для здорового питания.

8 вкусных рецептов из гречки

1. Гречневые блины

Ингредиенты:

1 стакан сырой гречневой крупы

Около 4 стаканов воды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки 1 0003 столовой ложки

000 молотой корицы

000 мед

3 столовые ложки коричневого сахара

Смешайте крупу с 2 стаканами воды и замочите на ночь.Обязательно слейте воду как минимум дважды в течение этого процесса. Слейте воду еще раз, а затем смешайте крупу с коричневым сахаром, солью, корицей, медом, оставшейся водой и яйцом до получения однородной массы. Налейте около ½ стакана жидкого теста в слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне, равномерно покрывая ее поверхность. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока смесь не станет твердой в центре. Подавайте, добавив сверху мед, сироп, шоколадный сироп, кондитерский сахар или что-нибудь еще, что вам больше нравится!

2. Гречишные оладьи с коричневым сахаром и беконом

Ингредиенты:

1 стакан универсальной муки

1 ½ стакана гречневой муки

½ стакана коричневого сахара

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка ванильного экстракта 2 0003

1 чайная ложка ванильного экстракта

½ чайной ложки соли

3 полоски бекона

1/3 стакана жира для бекона

2 стакана пахты

Приготовьте и нарежьте полоски бекона кубиками и отложите.В большой миске смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду. В отдельной миске смешайте яйца, ванильный экстракт, жир бекона и пахту, взбивая. К сухим ингредиентам добавить смесь бекона и пахты. Нагрейте смазанную жиром сковороду на среднем или сильном огне. Влейте около 1/3 стакана жидкого теста, готовя с каждой стороны около 4 минут или пока блины не подрумянятся. Подавать с кленовым сиропом.

3. Гречневая каша

Ингредиенты:

3 стакана сырой гречневой крупы

1 ½ стакана миндального молока

½ стакана кленового сиропа

⅓ стакана меда

1 ½ чайной ложки 2 000 измельченной корицы

9000 тертого 1 ½ чайных ложки ванильного экстракта

2 столовые ложки молотого льняного шрота

Морская соль

Замочите крупу на ночь.Перемешайте крупу и несколько раз взболтайте, чтобы разобрать консистенцию. Добавьте лен, соль, ваниль, корицу, мед, молоко и сироп и взбивайте до однородной массы. В последнюю очередь добавьте кокос. Разложите по тарелкам и положите сверху нарезанные фрукты по вашему выбору, например клубнику, бананы или яблоки, посыпанные корицей!

4. Карри и кокосовая лапша соба (гречиха)

Ингредиенты:

Лапша соба на 8 унций

½ стакана нарезанного свежего базилика

½ стакана жареной пепиты

1 стакан миндального масла

2 столовые ложки пасты из карри.

1 стакан кокосового молока

2 столовые ложки тамари

Отварить лапшу и процедить.Взбейте вместе пасту карри, кокосовое молоко, тамари и миндальное масло. Добавьте смесь к лапше и перемешайте. Переложите макароны в тарелки и сверху выложите свежий базилик и пепитас для подачи.

5. Острый гречневый суп

Ингредиенты:

Гречневая лапша 8 унций

Свиная вырезка 12 унций

Куриный бульон 4 стакана

2 столовые ложки соли

2 чайные ложки 3 ст.л. чайная ложка хлопьев красного перца

1 чашка грибов

1 столовая ложка соевого соуса

Стручки перца чили для удаления семян и жульена.Отварить лапшу. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте соленую / приправленную перцем свинину со всех сторон около 10 минут. Слейте воду из лапши. Нагрейте куриный бульон на среднем огне, добавив лапшу, перец, перцовые хлопья, грибы и соевый соус. Варить на медленном огне. Добавить в бульон тонко нарезанную свинину и подавать к столу.

6. Тайская арахисовая лапша

Ингредиенты:

8 унций лапши соба

3 столовые ложки воды

½ стакана лимонного сока

½ стакана арахисового соуса

2 чайных ложки соевого соуса

½ чайных ложек 3 перца размороженный, очищенный от шелухи эдамаме

1 чайная ложка семян черного кунжута

2 красных болгарских перца, нарезанных соломкой

Отварить лапшу вместе с эдамаме и болгарским перцем по вкусу.Осушать. В большой миске взбейте воду, арахисовый соус, соевый соус, хлопья перца и лимонный сок в большой миске. Добавьте осушенную смесь лапши. Посыпать кунжутом и подавать.

7. Гречневая мюсли с ванилью

Ингредиенты:

3 стакана жареной гречневой крупы

1 стакан киноа

½ стакана сырого пшена

½ чайной ложки сахара

1 стакан нарезанных семян

орехов 9000 чашка семян подсолнечника

⅓ чашка несладкого яблочного пюре

4 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка кленового сиропа

Разогрейте духовку до 360.Смешайте крупу, пшено, грецкие орехи и семена в большой миске.

В маленькой кастрюле, на слабом огне, теплый сахар, ванильный экстракт, кленовый сироп, мед, яблочное пюре и оливковое масло. Вылейте влажную смесь по ингредиентам в большой миске, пока они хорошо не покроются. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 25 минут или пока семена киноа не станут золотистыми. Охладите перед подачей или хранением.

8. Гречневое печенье с шоколадной крошкой

Состав:

⅓ стакана несоленого сливочного масла, размягченного

½ стакана белого сахара

⅓ стакана коричневого сахара

1 яйцо

2 столовые ложки ванильного экстракта

3 стакана гречневой муки

3 стакана гречневой муки 1 чайная ложка соли

⅓ чайной ложки разрыхлителя

½ чайной ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка меда

2 чашки полусладких шоколадных чипсов

Разогрейте духовку до 350.Взбить сахар со сливочным маслом до однородной массы. Добавьте яйцо, ваниль и мед, хорошо взбивая. Смешайте сухие ингредиенты, включая шоколадную стружку, в большой миске и залейте смесью влажных ингредиентов. Сформируйте 2-дюймовые шарики из теста и выровняйте ряды на противне, выстланном пергаментной бумагой. Выпекать 10 минут или до слегка коричневого цвета.

Если гречка в настоящее время не адаптируется к вашему рациону, было бы неплохо добавить ее медленно, но обязательно. Повышенное потребление гречки дает бесчисленные умственные и физические преимущества.Его чрезвычайно полезные соединения оказались прямыми профилактиками некоторых серьезных заболеваний. Натуральный, безопасный, легко выращиваемый и доступный псевдозерновой, такой как гречка, заслуживает большего места в вашем повседневном рационе, поскольку он полностью поддерживает вашу общую функциональность, способность похудеть и благополучие.

Польза гречки для здоровья

Что такое гречка?

Несмотря на то, что в названии есть «пшеница», гречиха на самом деле является семенем (иногда называемым «псевдозерном»), как киноа и амарант.

Гречка перерабатывается в крупу, представляющую собой небольшие гранулы типа наггетсов, которые можно использовать так же, как и рис. Вы также можете найти гречку в виде муки, лапши или даже в виде хлопьев, что делает ее универсальным заменителем пшеничной муки.

Пищевая ценность гречки

100 г гречихи содержат 145 калорий, и, будучи семенами, она естественно богата белком — около 5 г на 100 г. Гречка с низким содержанием жиров — всего 1,5 г на 100 г, которые в значительной степени представляют собой ненасыщенные жиры, и содержит около 27 г углеводов, но незначительное содержание сахара, что делает ее хорошей альтернативой с низким ГИ.

Гречка богата магнием: в 100 г содержится 75 мг, что составляет более 20% от рекомендуемой суточной нормы. Магний — это минерал, который помогает поддерживать здоровье костей, а также может поддерживать уровень энергии.

Гречка также является хорошим источником клетчатки (1,5 г на 100 г), которая поддерживает здоровье пищеварительной системы. Это волокно, вместе с высоким содержанием белка гречихи, может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить вес, поскольку помогает дольше сохранять чувство сытости.

Гречка также содержит некоторые питательные микроэлементы, поддерживающие хорошее здоровье, в том числе витамины группы B, железо и цинк, а также фитонутриент под названием рутин, который, как показали исследования, помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

Это также хороший источник марганца, который помогает вырабатывать и активировать некоторые ферменты в организме, в том числе те, которые нам нужны для расщепления пищи, а также медь, которая помогает в производстве красных и белых кровяных телец.

Какой размер порции гречки является здоровой?

Здоровая порция гречки, как часть сбалансированного обеда, составляет около ½ стакана или 84 г.

Не содержит ли гречиха глютен?

Да, гречка не содержит глютена.

Убедитесь, что вы проверяете этикетки при поиске продуктов из гречки, поскольку некоторые продукты, такие как лапша соба, часто смешиваются с пшеницей и, следовательно, не содержат глютен.

Рецепты из гречки

Гречневые оладьи с корицей
Гречневое ризотто с грибами
Финики и гречневые мюсли с орехами пекан и семенами
Салат из морской форели и гречки с кресс-салатом и спаржей
Куриная лапша соба

Сейчас читайте…

Польза киноа для здоровья
Польза семян чиа для здоровья
Польза кокосовой муки для здоровья

Эта статья была опубликована 1 февраля 2019 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза для здоровья гречихи | Flouracademy

Зерно, полезное для сердечно-сосудистой системы

Диеты, содержащие гречку, связаны со снижением риска развития высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления. Люди И в Китае придерживаются диеты с высоким содержанием гречки (100 граммов в день, около 3.5 унций). Когда исследователи протестировали липиды крови 805 Yi Chinese, они обнаружили, что потребление гречки было связано с более низким уровнем общего холестерина в сыворотке крови, более низким холестерином липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, форма, связанная с сердечно-сосудистыми заболеваниями) и высоким соотношением ЛПВП (способствующих укреплению здоровья) холестерин) к общему холестерину.
Полезные эффекты гречихи отчасти связаны с богатым содержанием флавоноидов, особенно рутина. Флавоноиды — это фитонутриенты, которые защищают от болезней, расширяя действие витамина С и действуя как антиоксиданты.Гиполипидемическая активность гречихи в значительной степени обусловлена ​​рутином и другими флавоноидными соединениями. Эти соединения помогают поддерживать кровоток, препятствуют чрезмерному свертыванию тромбоцитов (тромбоциты — это соединения в крови, которые при срабатывании слипаются, предотвращая чрезмерную кровопотерю и защищая ЛПНП от свободнорадикального окисления до потенциально вредных оксидов холестерина. Все эти действия помогают защищает от болезней сердца.
Гречка также является хорошим источником магния. Этот минерал расслабляет кровеносные сосуды, улучшает кровоток и доставку питательных веществ, одновременно снижая кровяное давление — идеальное сочетание для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Лучший контроль уровня сахара в крови и снижение риска диабета

Питательные вещества гречки могут способствовать контролю уровня сахара в крови. В тесте, в котором сравнивали влияние цельной гречневой крупы на уровень сахара в крови и хлеба из рафинированной пшеничной муки, гречневая крупа значительно снижала уровень глюкозы в крови и реакцию на инсулин. Цельная гречка также получила высшие оценки по способности утолять голод.
Когда исследователи наблюдали почти за 36000 женщин в Айове в ходе шестилетнего исследования влияния цельнозерновых и заболеваемости диабетом, они обнаружили, что у женщин, которые потребляли в среднем 3 порции цельнозерновых в день, риск заболеть на 21 процент ниже. диабет по сравнению с теми, кто ел одну порцию в неделю.Поскольку гречка является хорошим источником магния, также важно отметить, что женщины, которые ели больше всего продуктов с высоким содержанием магния, имели на 24% меньший риск развития диабета по сравнению с женщинами, которые ели меньше всего.
Канадские исследователи, опубликовавшие свои выводы в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, обнаружили новые доказательства того, что гречка может быть полезна при лечении диабета. В плацебо-контролируемом исследовании однократная доза экстракта семян гречихи снижает уровень глюкозы в крови на 12-19% через 90 и 120 минут после введения при кормлении лабораторным животным с химически индуцированным диабетом.У животных, получавших плацебо, снижения уровня глюкозы не наблюдалось. Компонент гречихи, ответственный за снижение уровня глюкозы в крови, по-видимому, представляет собой хиро-инозитол, соединение, которое, как было показано в других исследованиях на животных и людях, играет значительную роль в метаболизме глюкозы и передаче клеточных сигналов. Хотя исследователи еще точно не знают, как это работает, предварительные данные свидетельствуют о том, что хиро-инозитол делает клетки более чувствительными к инсулину и может даже действовать как имитатор инсулина. Результаты канадского исследования были настолько многообещающими, что один из ведущих исследователей, Роман Пржбыльски, в настоящее время сотрудничает с канадской компанией Kade Research, чтобы разработать новые сорта гречихи с гораздо более высоким содержанием хиро-инозита.Хотя животные, использованные в этом исследовании, имели эквивалент диабета 1-го типа у людей, исследователи уверены, что гречка будет оказывать аналогичное снижение уровня глюкозы при введении животным с диабетом 2-го типа, что является следующим исследованием в их повестке дня. Диабет 2 типа или инсулинозависимый диабет, который является наиболее распространенной формой у людей (90% диабета у людей относится к типу 2), характеризуется неспособностью клеток должным образом реагировать на инсулин.
Гречка и другие цельные зерна также являются богатыми источниками магния, минерала,
которого действует как кофактор для более чем 300 ферментов, включая ферменты, участвующие в использовании организмом глюкозы и секреции инсулина.
FDA разрешает пищевым продуктам, которые содержат не менее 51% цельного зерна по весу (а также с низким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина), должно быть указано, что их потребление связано с более низким риском сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Исследования показывают, что регулярное употребление цельнозерновых продуктов также снижает риск диабета 2 типа. (Ван Дам Р.М., Ху Ф. Б., Диабетическая медицина).
В этом 8-летнем испытании с участием 41 186 участников исследования здоровья чернокожих женщин данные исследования подтвердили обратную связь между магнием, кальцием и основными источниками пищи в отношении диабета 2 типа, о чем уже сообщалось среди преимущественно белого населения.
Риск диабета 2 типа был на 31% ниже у чернокожих женщин, которые часто ели цельнозерновые продукты, по сравнению с теми, кто ел меньше всего этих богатых магнием продуктов. Когда диетическое потребление магния женщинами было рассмотрено само по себе, было обнаружено благоприятное, но меньшее — 19% — снижение риска диабета 2 типа, что указывает на то, что цельнозерновые продукты обладают особыми преимуществами в содействии здоровому контролю уровня сахара в крови. Также полезно ежедневное употребление обезжиренных молочных продуктов, снижающих риск диабета 2 типа на 13%.Получите пользу и от гречки, и от молочных продуктов, насладившись плотным завтраком из горячей гречки с нежирным молоком и ложкой кленового сиропа.

Помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, таких как гречка, может помочь женщинам избежать образования желчных камней, показывает исследование, опубликованное в Американском журнале гастроэнтерологии.
Изучая общее потребление клетчатки и типы клетчатки, потребляемые в течение 16 лет более чем 69000 женщин в рамках исследования здоровья медсестер, исследователи обнаружили, что у тех, кто потребляет больше всего клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), риск развития желчных камней на 13% ниже. по сравнению с женщинами, потребляющими меньше всего продуктов, богатых клетчаткой.
Те, кто ест больше всего продуктов, богатых нерастворимой клетчаткой, получили еще большую защиту от камней в желчном пузыре: риск на 17% ниже по сравнению с женщинами, которые едят меньше всего. И защита была дозозависимой; увеличение потребления нерастворимой клетчатки на 5 граммов снизило риск на 10%.
Как продукты, богатые нерастворимой клетчаткой, помогают предотвратить образование желчных камней? Исследователи считают, что нерастворимая клетчатка не только ускоряет время прохождения через кишечник (скорость прохождения пищи через кишечник), но и снижает секрецию желчных кислот (чрезмерное количество способствует образованию желчных камней), повышает чувствительность к инсулину и снижает уровень триглицеридов (жиров в крови).Нерастворимая клетчатка, в изобилии присутствующая во всех цельнозерновых продуктах, также содержится в орехах и съедобной кожуре фруктов и овощей, включая помидоры, огурцы, многие тыквы, яблоки, ягоды и груши. Кроме того, бобы содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку.

Лигнаны защищают от болезней сердца

Одним из видов фитонутриентов, особенно богатых в цельнозерновых продуктах, таких как гречка, являются лигнаны растений, которые превращаются дружественной флорой в нашем кишечнике в лигнаны млекопитающих, в том числе так называемый энтеролактон, который, как считается, защищает от рака груди и других гормонозависимых видов рака, а также болезнь сердца.Помимо цельного зерна, орехи, семена и ягоды являются богатыми источниками лигнанов растений, некоторые из них также содержатся в овощах, фруктах и ​​напитках, таких как кофе, чай и вино. Когда уровень энтеролактона в крови был измерен у 857 женщин в постменопаузе в датском исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, было обнаружено, что у женщин, употребляющих больше цельнозерновых продуктов, уровень этого защитного лигнана в крови значительно выше. У женщин, которые ели больше капусты и листовых овощей, уровень энтеролактона был выше.

Значительные преимущества для сердечно-сосудистой системы у женщин в постменопаузе

Употребление порции цельнозерновых продуктов, таких как гречка, по крайней мере 6 раз в неделю — особенно хорошая идея для женщин в постменопаузе с высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением или другими признаками сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
Трехлетнее проспективное исследование более 220 женщин с ССЗ в постменопаузе, опубликованное в American Heart Journal, показывает, что у тех, кто ел не менее 6 порций цельного зерна каждую неделю, наблюдались оба: это сужает сосуды, по которым течет кровь, и
• Меньшее прогрессирование стеноза, сужение диаметра артериальных проходов.
Потребление женщинами клетчатки из фруктов, овощей и рафинированного зерна не было связано с уменьшением прогрессирования ССЗ.

Предотвратить сердечную недостаточность с помощью цельнозернового завтрака

Сердечная недостаточность — основная причина госпитализации пожилых людей в США. Успех медикаментозного лечения является лишь частичным (обычно используются ингибиторы АПФ и бета-блокаторы; нет доказательств того, что статины безопасны или эффективны при сердечной недостаточности), и его прогноз остается плохим.Наблюдение за 2445 выписанными из больницы пациентами с сердечной недостаточностью показало, что 37,3% умерли в течение первого года, а 78,5% умерли в течение 5 лет.
Поскольку было показано, что потребление цельнозерновых продуктов и пищевых волокон снижает риск высокого кровяного давления и сердечного приступа, исследователи из Гарварда решили изучить влияние употребления зерновых на риск сердечной недостаточности и проследили за 21 376 участниками исследования Physician Health Study. период 19,6 года.

После поправки на сопутствующие факторы (возраст, курение, употребление алкоголя, потребление овощей, употребление витаминов, физические упражнения и сердечные заболевания в анамнезе), они обнаружили, что мужчины, которые просто наслаждались ежедневной утренней миской цельнозерновых (но не рафинированных) хлопьев риск сердечной недостаточности был на 29% ниже.Разве ваше сердце не стоит защищать, особенно когда рецепт — утренняя миска сытных цельнозерновых — так вкусен? Чтобы получить быстрые, простые, полезные для сердца рецепты из цельного зерна, нажмите «Самые здоровые продукты в мире» и посмотрите раздел «Как насладиться» в любом из наших профилей зерна.

Клетчатка из цельного зерна и фруктов для защиты от рака груди

Когда исследователи посмотрели, сколько клетчатки съели 35 972 участницы когортного исследования британских женщин, они обнаружили, что диета, богатая клетчаткой из цельного зерна, такой как гречка, и фруктов, обеспечивала значительную защиту от рака груди для женщин в пременопаузе.(Кейд Дж. Э., Берли В. Дж. И др., Международный журнал эпидемиологии).
Женщины в пременопаузе, потребляющие больше всего клетчатки (> 30 граммов в день), более чем вдвое снизили риск развития рака груди, при этом риск рака груди снизился на 52% по сравнению с женщинами, чья диета содержала меньше всего клетчатки (<20 граммов / день) .
Волокно, поставляемое из цельного зерна, обеспечивает максимальную защиту. У женщин в пременопаузе, потребляющих больше всего цельнозерновой клетчатки (не менее 13 г / день), риск рака груди снизился на 41% по сравнению с теми, у кого было наименьшее потребление цельнозерновой клетчатки (4 г или меньше в день).
Фруктовая клетчатка также является защитной. У женщин в пременопаузе, чьи диеты обеспечивали наибольшее количество клетчатки из фруктов (не менее 6 г / день), риск рака груди снижался на 29% по сравнению с теми, у кого было наименьшее потребление фруктовой клетчатки (2 г или меньше в день).
Практический совет: как показано в следующей таблице, удивительно легко наслаждаться здоровым питанием, которое ежедневно дает не менее 13 граммов цельнозерновой клетчатки и 6 граммов клетчатки из фруктов.

* Состав волокна зависит от производителя.Источник: esha Research, Кухонный комбайн для Windows, версия 7.8

.

Цельнозерновые продукты и рыба обладают высокой защитой от детской астмы

По данным Американской ассоциации легких, почти 20 миллионов американцев страдают астмой, которая, как сообщается, является причиной более 14 миллионов потерянных школьных дней у детей и ежегодных экономических затрат в размере более 16,1 миллиарда долларов.
Увеличение потребления цельного зерна и рыбы может снизить риск детской астмы примерно на 50%, предполагает Международное исследование аллергии и астмы у детей (Tabak C, Wijga AH, Thorax).
Исследователи из Голландского национального института общественного здравоохранения и окружающей среды, Утрехтского университета, Университетского медицинского центра Гронингена использовали анкеты частоты приема пищи, заполненные родителями 598 голландских детей в возрасте 8-13 лет. Они оценили потребление детьми ряда продуктов, включая рыбу, фрукты, овощи, молочные продукты и цельнозерновые продукты. Данные об астме и одышке также оценивались с помощью медицинских тестов и анкет.
Хотя никакой связи между астмой и потреблением фруктов, овощей и молочных продуктов не было обнаружено (результат расходится с другими исследованиями, которые подтвердили связь между потреблением антиоксидантов, особенно витаминов C и E, и астмой), потребление детьми обоих цельнозерновые и рыба были в значительной степени связаны с частотой свистящего дыхания и текущей астмы.
У детей с низким потреблением рыбы и цельного зерна распространенность свистящего дыхания составляла почти 20%, но только 4,2% у детей с высоким потреблением обоих продуктов. Низкое потребление рыбы и цельного зерна также коррелирует с гораздо более высокой заболеваемостью астмой (16,7%). по сравнению с только 2,8% заболеваемости астмой среди детей, употребляющих оба продукта в большом количестве.
После корректировки результатов на возможные мешающие факторы, такие как образовательный уровень матери и общее потребление энергии, было обнаружено, что высокое потребление цельного зерна и рыбы было связано со снижением вероятности развития астмы на 54 и 66% соответственно.