10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель) Основные блюда

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

1. Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

2. Гратэн из батата

Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

Рецепты запеканок с бататом:

3. Жареный во фритюре батат

Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.

Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

4. Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

5. Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

6. Пюре

Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:

7. Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

Рецепты фаршированного батата:

8. Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

10. Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:

Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

Батат — что это?

Как и у других клубнеплодных растений (картофель, топинамбур), родина батата – Америка. История развития этого овоща примерно такая же — сначала собирательство древними жителями нашей планеты клубней и корешков в дикорастущем виде, а затем и введение их в культуру последующими цивилизациями. В настоящее время человечество использует батат в его культурном виде.

Что за растение — батат?

В природе растет в тропическом влажном климате. Относится к семейству вьюнковых. Это многолетняя травянистая лиана со стелющимися по земле (высота куста всего лишь до 18 см), ползучими, длиной до 5 м, стеблями, укореняющимися в узлах. Батат имеет вид клубней, но на самом деле это сильно разросшиеся боковые корни растения. Вес их может достигать 10 кг.

Ради этих корнеплодов и выращивают батат в культуре. В зонах умеренного климата его выращивают как однолетнее растение, которое дает клубни массой до 1-3 кг.

Из-за вида корнеплода, имеющегося у него сладковатого вкуса примороженного картофеля, схожих с ним способов приготовления и употребления батат часто называют сладким картофелем. Но к семейству пасленовых, к которому относится картошка, батат — отношения не имеет.

Разнообразие сортов: отличаем по цвету и форме

Сортов батата – огромное количество. Следует различать овощные и десертные и знать, что еще они могут быть еще и кормовыми. Форма, цвет, вкус очень разнообразны и зависят от сорта.

Форма плодов может быть округлой, конусообразной, ветеренообразной и вообще неопределенной. О величине плода уже говорилось: выращиваются от 200 г до 10 и более кг длиной до 30 см. В среднем корнеплоды выращиваются массой от 0,5 кг до 1,0 кг. Крупные экземпляры массой более 10 кг в основном используют для производства муки, крупы, крахмала, сахара, спирта, а также идут на корм скоту.

Кожица у плодов тонкая. Поверхность в отличие от картофеля без глазков, может быть гладкой, шероховатой, слегка бугристой. Цвет кожицы корнеплода имеет различные оттенки красного и коричневого, но бывает и других цветов.

Какой цвет мякоти у десертных сортов батата?

Мякоть, как правило, мягкая и сочная, но может быть твердой и сухой. Мякоть десертных сортов имеет розовый, красный, фиолетовый окрас, но изредка может быть и белый. Цвет мякоти кормовых сортов как правило белая.

Вкус батата

Вкус очень зависит от сорта и условий, в которых возделывались плоды. Бывают сорта сладкие и несладкие. Несладкие, с водянистым пресным вкусом — кормовые. Овощные имеют сладкий или сладковатый вкус, а десертные – насыщенный сладкий вкус. Недаром батат называют сладким картофелем: по вкусу он похож на отварной или жареный подмороженный картофель. Десертные же сорта батата по вкусу могут напомнить банан, дыню, тыкву, каштан.

Распространенность батата

Основная зона промышленного выращивания – тропические и субтропические регионы мира. Но при использовании специальных агрономических и агротехнических приемов возможно выращивание его также и в зонах умеренного климата.

По важности и распространенности в мире батат (95 — 120 млн. т) сопоставим с картофелем (почти 330 млн. т) и маниоком (более 200 млн. т). Урожайность батата — 10-12 тн с гектара, а при определенных благоприятных условиях тропиков может доходить до 30 тн.

В Китае, Индии, Индонезии батат выращивается в огромных объемах. Китай и здесь мировой лидер: на приблизительно 4,9 млн. га собирается до 80-83 % мирового урожая. А в некоторых странах (в Новой Гвинее, Бурунди, Руанде, Уганде, на Соломоновых островах) он является основой питания их жителей.

Батат распространен в США, особенно в южных штатах. В американских магазинах вам будет предложен сладкий картофель «ямс», но на самом деле это батат. Так повелось, что его здесь ошибочно стали именовать ямсом, хотя к этим плодам он никакого отношения не имеет. Общее у них есть: это по виду клубни, а по вкусу – сладковатый картофель. Плоды же настоящего ямса произрастают на лозах, а вот батат – корнеплод.

Также батат широко распространен в Израиле. Выращивается в республиках Средней Азии, Грузии.

Конечно в наших широтах популярны другие клубни и корнеплоды. Свою кухню мы не представляем без свеклы, моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, без редиски, редьки и репы, без брюквы, картофеля, топинамбура.

Батат у нас считается редким овощем, но он тоже может выращиваться в открытом грунте в южных районах России и Украины с достаточно жаркими погодными условиями. Он может расти там, где из-за поражения вирусными болезнями картофель вырождается и выращивать его нецелесообразно. Это пока еще не очень распространенная у нас культура, но у которой может быть большое будущее.

Как вырастить батат и получить урожай?

В нашей местности до широты Новгорода, Москвы и Южного Урала возможно выращивание рассадой. Размножается растение вегетативно – отростками от проросших клубней прошлогоднего урожая и черенками от его плетей.

Для выращивания купите в супермаркете 1 – 2 клубня. Высаживайте в рассадный ящик в январе. Готовится почва: земля, песок, перегной в соотношении 1 : 1 : 1. Заложенные в почву клубни дополнительно присыпьте слоем песка 3 – 5 см и регулярно поливайте. Появившимся росткам следует позволить образовать 4 – 6 междоузлий, после чего побеги срезать и посадить в горшки с грунтом на выращивание. В грунт высаживать после установления погоды без заморозков. Для гарантии рекомендуется до устойчивого тепла укрывать пленкой или нетканым материалом.

Поливать умеренно, рыхлить грунт и не давать плетям расползаться по огороду (могут «уйти» от корня до 2 – 4 м). При недостаточно жарких погодных условиях – температуре воздуха ниже 25 градусов Цельсия – корнеплоды этого теплолюбивого растения, конечно, будут некрупными.

Осенью, когда ботва пожухнет, можно копать. За 2 недели до сбора урожая полив прекращается. Собранный сухой батат лучше хранится. Очищенные и высушенные клубни могут храниться до весны.

Какие полезные свойства у этого растения?

Китайские мудрецы считают, что батат имеет противораковые свойства (в основном протекторные, т.е. защитные), регенерирует эластичность кровеносных сосудов, заставляет активнее работать почки и печень. Он применяется как общеукрепляющее средство, при стрессах, неврозах, при простудных заболеваниях, респираторных инфекциях и т.д. Помогает при хронической усталости, бессоннице, заболеваниях глаз и т. п.

Рекомендуют употреблять батат для оздоровления и укрепления слизистой оболочки желудка, он защищает от появления и развития опухолевых проявлений. Эти клубни повышают иммунитет, уменьшают уровень холестерина, улучшают обмен веществ, способствуют выведению тяжелых металлов и их солей.

Есть и противопоказания для препаратов на основе батата (порошков и настоек):

— при язвенном колите;

— желудочно-кишечных заболеваниях;

— некоторых видов язвы желудка;

— при беременности и кормлении грудью и некоторых других случаях.

В каком виде едят батат?

Его употребление в сыром виде в салатах добавляет в организм витамины и микроэлементы.

Жареный батат очень вкусный, хотя чуть сладковатый. Печеный клубень едят сам по себе, с кашами или салатами, с отварными овощами. Вареный – в супах, в виде пюре, отваренный кусочками, в составе котлет и мн. др. способами.

Сладкие сорта используют для варенья, повидла, суфле, пастилы и т.п.

Молодые листья и стебли растения после вымачивания или отваривания используют в салатах, семена после обжаривания перемалывают для кофе.

Какие блюда готовят из батата?

Рецептов блюд из батата множество. Основные блюда готовят на основе рецептов с использованием картофеля.

Один из рецептов описал Ж. Верн в «Детях капитана Гранта» – клубни, печеные в жаре вулканической почвы.

Батат жареный. Клубни очистить и нарезать кусочками. Жарить в растительном масле как картошку. Потом уложить в жаровню и тушить на сливочном масле. Подавая на стол, посыпать резаной петрушкой и укропом.

Сладкий картофель или батат – источник углеводов из-за океана

Родиной батата или сладкого картофеля является Южная Америка, поскольку данный овощ любит тропический климат. В Европу он попал благодаря стараниям Христофора Колумба, при этом особенно хорошо он прижился в Испании и Португалии и стал вскоре основным продуктом питания для бедняков в данных странах. Вскоре батат включили в свой рацион и представители высших слоев общества, поскольку узнали о преимуществах данного ценнейшего овоща.

Затем сладкий картофель привлек внимание жителей Туманного Альбиона, однако теплолюбивый овощ не прижился в условиях неустойчивого британского климата, поэтому в данную страну его стали импортировать.

На сегодняшний день по популярности среди корнеплодов батат занимает третье место после обычной картошки и маниоки. Более 120 млн тонн сладкого картофеля выращивается ежегодно во всем мире, при этом львиная доля урожая, а это около 100 млн тонн, приходится на Китай.

​

Сладкий картофель – это вовсе не картофель

Сладкий картофель, который также известен под названием батат, картофелем вовсе не является. Единственная с ним схожесть состоит в том, что батат растет в земле в виде клубней, однако данные любимые всеми нами овощи принадлежат к совершенно разным семействам.

У батата, по сравнению с обычным картофелем, есть одно чрезвычайно важное преимущество: его не ест колорадский жук. Кроме того, его достаточно легко выращивать, поскольку батат принадлежит к неприхотливым овощам. И наконец, в нем нет сапонинов, веществ, которые растения используют, чтобы защищать себя от поедания. Для человека данные субстанции токсичны и могут спровоцировать боли в желудке. Таким образом, потребляя сладкий картофель в пищу, вы можете быть уверены в том, что в организм не поступают вредные вещества.

Батат может достигать 30 см в длину и весить несколько килограммов. В отличие от обычного картофеля, в нем содержится большое количество жидкости, поэтому его нельзя хранить в холодильнике.

Пищевая ценность сладкого картофеля

Батат содержит много углеводов, на 100 г приходится 20 г углеводов, поэтому он сладкий на вкус. Кроме того, данный овощ богат клетчаткой (3г на 100 г), которая чрезвычайно полезна для нашего организма. И, конечно же, не обошлось в его составе и без ценнейших витаминов и минералов, в первую очередь следует назвать витамин A и витамины группы B, а также калий, магний и кальций.

Многое о составе батата может сказать его цвет. В нем есть антоцианы и каратиноиды. Каратиноиды окрашивают овощ в оранжевый цвет, антоцианы – в фиолетовый. Если в батате преобладают каратиноиды, то он окрашен в оранжевый цвет, если преобладают антоцианы – в фиолетовый. В любом случае антоцианы и каратиноиды – это очень эффективные антиоксиданты, которые защищают клетки нашего организма от воздействия свободных радикалов. В этом отношении они даже превосходят всем известные витамины C и E.

Почему необходимо есть сладкий картофель:

Как правильно съесть батат?

Сладкий картофель может быть основой для приготовления большого количества разнообразнейших блюд: его можно порезать кусочками и подать в сыром виде или добавить в салат. Кроме того, при приготовлении батата подходят все рецепты, которые используются для обычного картофеля: его можно запечь в кожуре, пожарить, отварить, сделать пюре или картофель фри. Особенно вкусен батат в составе супов.

​

Протеин

Купить

Спортивные батончики

Купить

Спортивные батончики

Купить

Аминокислоты

Купить

​ ​ ​

Батат — сладкий картофель

Батат часто называют сладкой картошкой из-за его схожести по вкусу с отварным или жаренным подмороженным картофелем. Однако мало кто догадывается, что он не является родственником последнего и имеет свою собственную структуру и полезные свойства. Например, этот оранжевый корнеплод обгоняет по количеству бета-каротина морковь. Мы подготовили для вас интересные факты и советы по правильному хранения батата, блюда из которого наилучшим образом подходят для здорового меню в холодное время года.

Батат – это клубнеплодное однолетнее растение семейства Вьюнковые, которое впервые обнаружили в Южной Америке. Его кожура может быть светло-коричневого, красноватого или пурпурного цвета. Мякоть в свою очередь приобретает белый, желтоватый или темно-оранжевый цвет. Клубни в среднем весят около 300 граммов, но крупные экземпляры достигают веса до трёх килограммов.

История батата

Родиной сладкого картофеля считают Перу или Коломбию. В 15 веке испанцы завезли его в Европу, в следствие этого растение распространилось далеко за пределами тропиков. Сегодня также выращивают в Италии, Португалии и Испании. Батат доступен на прилавках магазинов круглый год и заменяет привычный картофель в регионах, где его нельзя выращивать. В умеренном климате основной сезон – конец лета и осень, в тропиках клубни растут постоянно.

Батат – один из основных овощей во многих странах

Каждый год мировой урожай батата составляет впечетляющие 105 миллионов тонн. 80 процентов из этого количества производит Китай, а на родине корнеплода Южной Америке его выращивают крайне мало. Несмотря на то, что в некоторых странах он считается одним из экзотических овощей, в регионах, в которых его выращивают, это один из основных продуктов питания для значительной части населения.

Сладкий картофель любит прохладу

Батат можно купить практически на любом продовольственном рынке или в супермаркете. При покупке выбирайте только твёрдые, пухлые, тяжёлые клубни. Их нужно размещать в тёмном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Там они могут храниться до десяти дней. Сладкий картофель не стоит помещать в холодильник: при температуре ниже +10°C его клубни потемнеют. С другой стороны, при более высоких температурах, превышающих 16°C, они преждевременно прорастают и портятся. Идеальным местом для хранения является подвал.

Применение экзотического вкуса батата в кулинарии

По мнению многих гурманов батат обладает сладковатым каштановым вкусом. Его, как и обычный картофель, варят, жарят и запекают в духовке. Этот овощ является отличным гарниром к мясу и рыбе, а в некоторых странах его используют даже для выпечки хлеба. В ход идут не только клубни, но и листья, которые по содержанию полезных веществ не уступают шпинату.

Малоизвестный факт, что батат также применяют для производства бренди, различных спиртных напитков и получения крахмала. Ещё одна тонкость состоит в том, что существуют различия в сортах: например, клубли с оранжевой мякотью самые сладкие и мягкие после приготовления.

Полезные свойства сладкого картофеля

Батат не только универсален в приготовлении, но и обладает впечатляющими питательными свойствами. Он богат крахмалом и белком, содержит высокий уровень минералов, таких как калий, магний, железо и медь, а также витаминов E и C. Сорта с желтой мякотью также содержат много витамина А. При этом следует отметить, что сладкий картофель с калорийностью 108 ккал или 452 кДж на 100 г довольно калорийен по сравнению с другими овощами.

описание сортов и домашняя сладкая картошка

Как называется вид сладкого картофеля? Сладкий картофель называют часто бататом. Такое экзотическое название дали ему индейцы из племени араваков. С тех пор так его именуют во всем мире. Сладкий картофель уже давно окультурен человеком сначала в Южной Америке, а затем в других частях света, в том числе и в России. В этой статье посмотрим и другие виды сладкого картофеля.

Сладкая картошка батат

Как называется сладкий картофель? Это батат. На самом же деле батат не относится к сорту картофеля. Это совершенно другой вид растения. Но по схожим признакам (произрастает в земле, внешне напоминает картофель), это растение прозвали сладким картофелем.

Описание

Батат – это многолетний плод. На поверхности почвы выступают лианоподобные стебли, которые вьются по земле. В месте, где имеются узлы, выступают корни. В высоту куст в среднем достигает 15 см.

Цветки во время цветения имеют фиолетовый или розовый оттенок. Реже бывают белыми. Окрас мякоти также будет зависеть от цветов растения.

Опыляется сладкий корнеплод при помощи насекомых. После того как батат отцветет, на нем образуется семенная коробочка с 4-мя семечками внутри.

В качестве пищи применяют утолщенные корни растения. Весят они от 200 граммов до 3 килограммов. В некоторых случаях вес батата достигает 10 кг.

Сорта

В настоящее время только в одном Китае выращивают до 100 сортов этого сладкого плода. Определенного названия каждый сорт не имеет. В целом они делятся на три основные категории:

Сорта могут различаться следующими характеристиками:

1. Цвет кожуры, она может быть медно-оранжевой или белой.
2. Окрас мякоти плода. Он может быть белым, кремовым, абрикосовым или фиолетовым.
3. Форма корнеплода, которая может быть круглой, как помидор, удлиненной, внешне напоминающей морковь, или в виде свернувшейся змеи.
4. Окрас и форма листьев.
5. Урожайность батата.

Полезные свойства

Вот какими полезными свойствами обладает сладкий картофель:

• Содержащийся в плоде витамин В6 укрепляет сосудистые стенки, а значит способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы.
• Содержит в своем составе такой антиоксидант, как витамин С, тем самым предотвращает развитие раковых заболеваний.
• За счет большого содержания клетчатки плод быстро насыщает организм, а значит способствует похудению.
• Батат содержит в своем составе калий, который улучшает мозговую деятельность и укрепляет нервную систему человека.
• Корнеплод полезен для желудка и пищеварения.

Кроме того, батат благотворно действует на женский организм в период менопаузы, укрепляет зрение, его едят при простуде, как средство повышающее работу иммунной системы.

Калорийность

В сравнении с обычным картофелем энергетическая ценность экзотического картофеля немного ниже, всего 61 ккал на 100 грамм свежего продукта. Но при готовке блюда со сладким корнеплодом на общую калорийность будут влиять и другие продукты – добавляемое масло, различные соусы и т.д.

По БЖУ представлены такие данные батата (на 100 г веса корнеплода):

• в продукте содержится 2 г белков;
• жиров вообще нет;
• 14,6 г углеводов.

Исходя из этих показателей можно прийти к выводу, что продукт идеален для приверженцев здорового образа жизни и желающих сбросить лишние килограммы.

Сладкий фиолетовый картофель

Эта одна из разновидностей сладкой картошки, которая имеет светло-сиреневую кожуру и ярко-фиолетовую мякоть.

По сравнению с бататом фиолетовый его собрат считается наиболее сильным антиоксидантом.

Другое название плода – азиатский картофель. Он имеет различные сорта. Вот самые распространенные:

1. Японский сорт.
2. Корейский сорт.
3. Молокайский сорт и др.

Сладкий картофель Африки (ямс)

Еще один вид сладкого картофеля – ямс, который еще называют картофелем Африки. Он принадлежит к семейству диоскорейных. Растение имеет клубневую корневую систему и ребристый стебель.

Ямс произрастает преимущественно в тропическом и субтропическом климате, поэтому встретить его можно на Африканском и Латиноамериканском континенте, в Океании и Азии.

Своими обширными плантациями сладкого картофеля из Африки могут похвастаться нигерийцы, ганцы и камерунцы. Порой на этих территориях с одного гектара собирается по 10 тонн урожая.

Описание

Картофель ямс представляет собой декоративную лиану, которая имеет блестящие листья в виде сердца. Стебли у растения вьются. Наземная часть лианы нуждается в опоре, так плодоношение будет продуктивнее. Клубни помельче применяют для посадки, а крупные используют в пищу. Такие плоды должны весить 100-200 г.

Кожура у ямса бывает белой, розовой или розово-красной. Мякоть – желтая или белая.

Сорта

В условиях субтропического климата выращивается 10 сортов ямса. Но в климатических условиях нашей страны хорошо приживаются только китайский и японский ямс.

Какие полезные свойства имеются

Ямс благодаря своим полезным свойствам благотворно влияет на весь организм человека. В корнях этого растения содержатся вещества, которые способствуют разжижению крови. Поэтому картофель сладкого сорта рекомендуется употреблять в пищу для предотвращения тромбообразования и атеросклероза.

На основе ямса готовят настойку, чтобы снизить давление. Регулярное употребление ямса в пищу снижает уровень сахара в крови, поэтому этот плод полезен при сахарном диабете.

Также врачи уверяют, что плод ямса служит профилактическим средством для предотвращения онкологических болезней женской половой системы.

Сладкий картофель из Африки – отличный спазмолитик, он устраняет менструальные и головные боли.

Во многих антигельминтных препаратах в составе присутствует ямс. Также этот овощ выводит из организма токсические вещества и яды.

Домашний сладкий картофель

Как сделать картошку сладкую в домашних условиях? Если батата или ямса на рынке нет, то можно самостоятельно добиться сладости у обычного картофеля. Достаточно положить его на несколько часов в морозилку, и клубни приобретут сладкий вкус.

Причина такого превращения заключается в крахмале – на холоде он превращается в сахар. Но нельзя слишком долго передерживать клубни в морозилке, так как в этом случае картофель станет еще слаще, пропитается влагой и станет мягким. Такой овощ становится просто невкусным, употреблять его не рекомендуется.

Делаете ли вы специально обычный картофель сладким дома?

Да, альтернатива бататуНет, это или вредно, или невкусно

Видео

В этом видео вы можете посмотреть,что можно сделать со сладким картофелем.

Как батат, так и ямс, все эти корнеплоды считаются новинкой в нашей стране. Не все могут оценить их вкус. Но бесспорным считается то, что такой сладкий картофель содержит очень ценные элементы для здоровья человека. Употребляя их в пищу можно в целом оздоровить свой организм.

Кулинарное мастерство

Сладкий картофель

Сладкий картофель — батат — большую часть своего времени проводит в земле, и это единственное его сходство с «обычным» картофелем.

Батат бывает жёлтым, оранжевым, красным и даже фиолетовым, но неизменно остаётся сладким. И в нём всегда много крахмала. Клубень этого растения тоже называют бататом, однако он содержит меньше воды, чем картофель, что значительно ограничивает его срок годности. Именно поэтому там, откуда он родом, — в странах Центральной Америки, — его выкапывают непосредственно перед приготовлением. Сорта сладкого картофеля с красной кожицей и тёмной серединой особенно мягкие, сладкие и сочные.

Как и обычный картофель, батат (ipomoéa batátas) моют, чистят и варят, запекают или жарят. Кроме того, неочищенный батат можно приготовить в духовом шкафу или пароварке, а затем вынуть мякоть ложкой. Уличные торговцы предлагают горячий сладкий картофель на гриле не только в Мексике, но и в Японии, Китае, Тайване и Тибете.

В США запечённый сладкий картофель — часть традиционного обеда с индейкой в День благодарения. В Перу, Новой Зеландии и на островах Тихого океана этот картофель называют «кумара» и часто готовят из него «кумара-фри» — что-то вроде чипсов.

В азиатской кухне нарезанный кубиками сладкий картофель — такой же распространённый гарнир, как молодые побеги бамбука, китайская капуста, морковь и перец. В Корее из крахмала готовят особенную «стеклянную» лапшу и обжаривают её в кунжутном масле с морковью, луком, шпинатом, грибами и перцем чили.
В Китае, крупнейшем производителе батата в мире, сушёный (иногда на солнце) сладкий картофель с солью и сахаром — популярная закуска.

В Африке листья растения готовят как шпинат. И только в Японии сладкий вкус батата используют для приготовления ёкана — очень сладкого твёрдого лакомства, которое также содержит агар-агар, сахар и молоко.

Сегодня сладкий картофель выращивают почти во всех тёплых странах тропического, субтропического и умеренного пояса: к примеру, в Европе это Италия, Испания и Португалия.

Текст: Райнер Майер (Rainer Meier)

7 причин включить батат в рацион + крутые рецепты • INMYROOM FOOD

Батат представляет собой достаточно
длинные клубни с сочной, нежной мякотью и весьма тонкой кожицей. Его родиной
считается Латинская Америка, однако в настоящее время сладкий картофель
активно культивируется в Индии, Индонезии и КНР.По вкусу батат действительно похож на
картошку, только сладкую, отсюда и пошло его второе название. Завоевав любовь
европейцев, батат приобретает все большую популярность и в России. Это неслучайно,
ведь в нем содержится множество необходимых организму витаминов и
микроэлементов. 

Сладкий картофель является прекрасной
основой для супов, десертов и запеканок, служит отличным гарниром, его добавляют в простые овощные салаты и мясные рагу. О том, почему его следует включать в свое меню, пойдет речь в
нашем обзоре. Также мы предложим вам несколько простых рецептов.

1. Против стресса

Современная жизнь настолько
динамична, что порой мы сами не замечаем всех стрессовых ситуаций, которые
влияют на наш организм. Помочь телу нормально функционировать можно не только
соблюдая режим работы и отдыха, но и употребляя ряд продуктов, которые способны
поддержать нервную систему, например, батат.Благодаря своему
сладковатому вкусу, батат уже поднимает настроение и, кроме того, может служить
основой для полезных перекусов и десертов, например, для маффинов с изюмом.
Согласитесь, что это лучше, чем снимать стресс очередной булочкой. Помимо
этого, сладкий картофель восполняет недостаток калия, уровень которого при
стрессе обычно снижается. 

2. Нормализация гормонов

Батат богат фитоэстрогенами, которые
схожи с женскими половыми гормонами. Специалисты рекомендуют регулярно
употреблять сладкий картофель для нормализации гормонального фона, особенно
женщинам в период климакса.

3. Красота кожи

Другим приятным для женщин свойством
батата является поддержание красоты и молодости кожи. Витамин С, входящий в его
состав, способствует выработке коллагена и оказывает антиоксидантное действие,
за счет чего кожа сохраняет свою эластичность. А витамин А, присутствующий в
батате, помогает коже быстрее регенерироваться. Попробуйте приготовить салат с
бататом и яблоком, чтобы не только насладиться вкусом, но и получить
максимальную пользу. 

4. Низкий гликемический индекс

Диабетики знают, как
порой хочется побаловать себя чем-нибудь сладким, именно поэтому батат — это идеальный
вариант, особенно в виде простых чипсов, рецепт которых вы найдете здесь. Его
приятный вкус удовлетворит тягу к сладкому, не повысив при этом уровень сахара
в крови, ведь он обладает низким гликемический индексом. Кроме того, такое
свойство батата отлично подойдет людям, следящим за фигурой, ведь как
известно, резкое повышение сахара в крови может спровоцировать переедание. 

5. Очищение сосудов

Благодаря высокому содержанию
клетчатки, каротиноидов и витаминов группы В, сладкий картофель снижает уровень
плохого холестерина в крови, а витамин С помогает укрепить стенки сосудов, за
счет чего происходит нормализация давления. Если вы страдаете заболеваниями
сердечно-сосудистой системы, не игнорируйте этот сладкий корнеплод и старайтесь
включать его в меню. Один из простых вариантов — батат, запеченный со шпинатом. 

6. Поддержание сил

Батат — это высокоуглеводистый продукт, который полезен
людям, подверженным тяжелым умственным и физическим нагрузкам. Диетологи
также рекомендуют его спортсменам незадолго до тренировок, чтобы повысить
выносливость. Кроме того, батат богат железом, которое необходимо организму не
только для выработки энергии, но и для регулирования метаболических процессов.
Для поддержания сил приготовьте минестроне со сладким картофелем и нутом. 

7.
Противопоказания

Несмотря на свою
очевидную пользу, сладкий картофель не рекомендуют употреблять женщинам в
период беременности и лактации. Также с особой осторожностью следует
употреблять его людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью.

Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как запекать сладкий картофель с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля. Оба теплые, уютные и полезные. Но хотя приготовление супа из мускатных орехов и тыкв может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — мое резервное блюдо в будние дни.Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху по своему вкусу и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

Как запечь сладкий картофель

Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром.Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
2. Проделайте сладкий картофель вилкой и положите его на противень.
3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

Здесь самое главное — я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительно вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются.Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили. В качестве начинки возьмите сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

Если у вас остались запеченные сладкие картофелины, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я добавляю его в глазурь своего веганского шоколадного торта, превращаю в восхитительный соус Альфредо, использую его для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или следующую запеканку из сладкого картофеля!

Запеченный сладкий картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

• Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. Проделайте вилкой отверстия в сладком картофеле, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

Рецепт запеканки из сладкого картофеля — Любовь и лимоны

Без сомнения, это лучший рецепт запеканки из сладкого картофеля, который я пробовал! Ореховый пекан покрывает сливочно-приправленный имбирем слой сладкого картофеля.

Когда я росла, я ела сладкий картофель только раз в год на День Благодарения, когда его выкладывали слоями в запеканку из сладкого картофеля с мини-зефиром. В течение многих лет я думал, что не люблю сладкий картофель. Но если вы какое-то время читали этот блог, то знаете, что я действительно люблю сладкий картофель. Что мне не нравится, так это зефир. На мой взгляд, сладкий картофель сам по себе достаточно сладкий, так зачем же делать его слаще, особенно в качестве гарнира к ужину?

Поскольку сладкий картофель — один из моих любимых осенних овощей, я всегда хотел приготовить веганский рецепт запеканки из сладкого картофеля, который мне понравился бы на ужине в День Благодарения.Казалось, что это идеальное время, чтобы принять вызов. И угадай что? Мне так понравилось, что я съела остатки на завтрак!

Что бы вы ни думали о традиционной запеканке из сладкого картофеля, обязательно попробуйте этот рецепт . Я делаю простую кремовую начинку, которая действительно придает блеск сладкому картофелю. Затем, вместо того, чтобы покрывать его пастой из зефира, я посыпаю пикантной смесью нарезанных орехов пекан, грецких орехов и зелени. Поджаренный ореховый топпинг создает восхитительный хрустящий контраст с бархатистой смесью сладкого картофеля, а уютные травы делают его идеальным для осени.

Рецепт запеканки из сладкого картофеля Ингредиенты

И что самое интересное? В этом легком рецепте запеканки из сладкого картофеля используются основные ингредиенты для кладовой! Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Сладкий картофель, конечно же ! Я смешиваю их с миндальным молоком, чтобы начинка получилась гладкой и красивой.
• Пекан и грецкие орехи — Я добавляю немного в крошку и оставляю целиком для украшения.
• Старомодный овес — Наряду с орехами они придают крошке насыщенную текстуру.
• Имбирь — Придает свежесть сливочно-сладкой картофельной начинке.
• Свежий розмарин, шалфей и сушеный тимьян — Если я готовлю осенью со сладким картофелем, скорее всего, я также использую розмарин, шалфей и тимьян. Это идеальное сочетание осеннего вкуса.
• Чеснок — Наряду с травами чеснок играет ключевую роль в придании этой запеканке из сладкого картофеля восхитительного пикантного вкуса.
• Чистый кленовый сироп — Придает нотку сладости ореховой начинке.Возможно, я не люблю сладкий картофель и зефир, но сладкий картофель и клен — это комбинация, от которой я могу отказаться.

Просто возьмите немного оливкового масла, соли и перца, и готово!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить запеканку из сладкого картофеля

Этот простой рецепт запеканки из сладкого картофеля состоит из 4 основных шагов:

1. Сначала запеките сладкий картофель. Здесь вы можете найти мои лучшие советы по запеканию сладкого картофеля!

2. Пока сладкий картофель запекается, приготовьте начинку из орехов пекан. Перемешайте орехи, овес, зелень, чеснок, кленовый сироп, оливковое масло, соль и перец в кухонном комбайне до однородного состояния. Смесь должна немного сгуститься, но все равно будет иметь много текстуры.

3. Затем перемешайте начинку. Вместо того, чтобы размять сладкий картофель с помощью картофельного пюре, я использую кухонный комбайн, чтобы он получился очень гладким. Очистите приготовленный сладкий картофель и смешайте мягкую мякоть с миндальным молоком, оливковым маслом, молотым имбирем и солью.

4. Сложите и выпекайте! Выложите сливочно-сладкую картофельную смесь на дно смазанной маслом формы для запекания. Посыпьте его крошкой и добавьте несколько целых орехов пекан и листьев шалфея для украшения. Затем выпекайте при температуре 425 °, пока посыпка не станет красивой и хрустящей, и наслаждайтесь!

Советы по рецептам запеканки из сладкого картофеля

• Выпекайте сладкий картофель, пока он не станет очень нежным. Вы хотите, чтобы начинка у этой запеканки была сочной и сливочной, без кусочков.Убедитесь, что вилка легко скользит по картофелю, когда вы вынимаете его из духовки. Таким образом, они превратятся в идеально однородное пюре.
• Сохраните целые орехи для украшения! Лучшие кусочки этой запеканки сочетают в себе сливочный сладкий картофель с большими поджаренными орехами. Когда вы перемешаете крошку, оставьте несколько целых орехов, чтобы расставить их сверху. Позже ты себя поблагодаришь.
• Сделайте это впереди. Как и все замечательные рецепты на День Благодарения, эту полезную запеканку из сладкого картофеля легко приготовить заранее.За день или два до застолья вы можете сделать почти все: смешать начинку из сладкого картофеля, взбить крошку и хранить их в отдельных емкостях в холодильнике. Непосредственно перед подачей посыпьте начинку крошкой и запекайте! (Если запекать всю запеканку раньше времени, в холодильнике начинка потеряет свою хрусткость.)

Предложения по сервировке

Эта запеканка из сладкого картофеля станет прекрасным дополнением к любому осеннему обеду, но особенно хорошо ее дома в День Благодарения.Подавайте его вместе с начинкой, запеканкой из зеленой фасоли, картофельным пюре, домашними макаронами и сыром или с любым из этих восхитительных гарниров:

Чтобы узнать больше о любимых гарнирах на День Благодарения, посмотрите этот пост. И не забудьте о тыквенном пироге (или яблочной крошке) на десерт!

Без ума от сладкого картофеля? Попробуйте один из этих вкусных рецептов:

Запеканка из сладкого картофеля

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 40 минут

На 6-8 порций

Вам понравится это полезный рецепт запеканки из сладкого картофеля! Чтобы это было впереди, приготовьте начинку и начинку отдельно.Затем соберите и запекайте, когда будете готовы к употреблению.

• 5 больших сладких картофелей
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, еще для полива
• 1 1/4 стакана миндального молока, при необходимости больше
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки морской соли
• 1/8 чайная ложка черного перца
• ½ стакана свежих листьев шалфея

Crumble Topping

• стакана овсяных хлопьев
• стакана орехов пекан, еще для гарнира
• стакана грецких орехов, еще для гарнира
• ½ зубчика чеснока
• 2 чайные ложки кленовый сироп
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ¼ чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• ¼ чайная ложка измельченного свежего розмарина
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/8 чайной ложки черного перца

• Разогрейте духовку до 425 ° Ф.Выстелите противень фольгой и смажьте форму для выпечки размером 8×11 дюймов или аналогичную оливковым маслом.

• Проделайте несколько дырок в сладком картофеле вилкой. Выложите на противень и запекайте примерно 60 минут, пока он не станет очень мягким.

• Приготовьте крошку: в кухонный комбайн поместите овес, орехи пекан, грецкие орехи, чеснок, кленовый сироп, оливковое масло, тимьян, розмарин, соль и взбивайте до однородного состояния. Удалите и отложите в сторону.

• Выньте приготовленную мякоть сладкого картофеля из кожуры и поместите в кухонный комбайн.Добавьте оливковое масло, миндальное молоко, имбирь, соль и несколько порций перца и перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания.

• Посыпать крошкой, дополнительными орехами и шалфеем. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 20 минут или пока посыпка не станет коричневой и хрустящей.

Этот пост создан в партнерстве с ALDI.

Рецепт закуски из сладкого картофеля

Эти закуски из сладкого картофеля — веселая и праздничная закуска для вечеринки! Ореховый, острый тартар из авокадо украшает тонкие кусочки жареного сладкого картофеля.

Как мило эти закуски из сладкого картофеля ?! Начинка — мой рифф на растительной основе на классическом тартаре из тунца с нарезанным кубиками авокадо вместо рыбы. У него фантастический вкус, с вкусной смесью ореховых, острых, сливочных и хрустящих элементов. Это тоже довольно ! Яркий сладкий картофель контрастирует с бледным авокадо, а арбузный редис добавляет сильный розовый оттенок. Если вы спросите меня, смотреть на эти кусочки сладкого картофеля почти так же весело, как и есть.

Говоря о еде, эти закуски из сладкого картофеля полностью веганские и без глютена! В результате они становятся идеальной закуской для аллергиков.Но если у вас не будет вечеринок, не волнуйтесь. Вы можете так же легко насладиться этими кусочками сладкого картофеля в качестве легкого и здорового обеда.

Закуски из сладкого картофеля Ингредиенты

Эти закуски из сладкого картофеля очень легко приготовить! Вам понадобится всего 10 основных ингредиентов:

• Сладкий картофель , конечно же! Для этого рецепта вы будете использовать толстую середину картофеля или любую часть, которую можно нарезать широкими кружочками. Отложите кончики сладкого картофеля в сторону.Позже вы можете поджарить их и бросить в салат или миску.
• Авокадо — Его кремовая текстура неотразима поверх нежного жареного сладкого картофеля.
• Кунжутное масло, дижонская горчица и лимонный сок — я использую их, чтобы приправить тартар из авокадо. Вместе они создают острую, яркую и ореховую заправку с пикантной ноткой горчицы.
• Красный лук — Придает тартар хрустящий и резкий вкус.
• Арбузный редис — Положите его на кусочки сладкого картофеля, чтобы получить великолепный цвет и дополнительную хрустящую корочку.
• Семена кунжута — Еще один хрустящий элемент! Кроме того, они усиливают тостовый ореховый вкус тартара.
• И морская соль, и свежий черный перец — Чтобы все вкусы стали яркими!

Нарежьте сладкий картофель тонкими кружочками, смешайте его с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте в течение 20 минут. Переверните их и запекайте еще 10-15 минут. Пока картофель запекается, нарежьте лук кубиками и взбейте его с кунжутным маслом, горчицей и лимонным соком.

Прямо перед едой нарежьте авокадо кубиками и добавьте его в заправку с луком. Приправьте по вкусу и выложите тартар на запеченные кусочки сладкого картофеля. Добавьте ломтики редиса и сверху посыпьте кунжутом. Наслаждаться!

Полный рецепт с размерами ниже.

Больше любимых рецептов закусок

Если вы любите эти кусочки сладкого картофеля, попробуйте одну из этих вкусных закусок:

Закуска из сладкого картофеля

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Американская

• 2 средних сладких картофеля
• Оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 редис арбуза, тонко нарезанный, нарезанный половинками
• 2 чайные ложки кунжута, белого или черного

• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока + еще для отжима
• ¼ чайная ложка дижонской горчицы
• чашки красного лука, нарезанного кубиками
• 1 спелый авокадо среднего размера
• Морская соль

1. Разогрейте духовку, чтобы ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Нарежьте тонкие кружочки (менее дюйма, не совсем такие тонкие, как дюйма) от толстой середины сладкого картофеля. Это должно дать от 14 до 16 раундов. (Вы можете нарезать концы сладкого картофеля кубиками и обжарить их для другого использования).
3. Выложите сладкий картофель на противень в один слой, сбрызните оливковым маслом, щепоткой соли и перца и запекайте в течение 20 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 10-15 минут или до готовности.
4. Приготовьте тартар из авокадо: в средней миске смешайте кунжутное масло, лимонный сок, горчицу и несколько щепоток соли.Добавьте красный лук и отставьте.
5. Когда сладкий картофель почти готов, нарежьте авокадо кубиками и добавьте его в тартар, добавив немного лимона. Приправить по вкусу.
6. Сверху на раунды жареного сладкого картофеля положить ломтики арбуза и тартар из авокадо. Посыпать кунжутом и крупной солью.

3.4.3177

Рецепт фаршированного сладкого картофеля — Любовь и лимоны

Не знаете, как поужинать? Сделайте фаршированный сладкий картофель! Эти 4 рецепта сладкого картофеля с начинкой — все просто, уютно, вкусно и весело!

В течение многих лет я не думал, что люблю сладкий картофель.Оказывается, я ОБОЖАЮ сладкий картофель и не люблю зефир (именно так их всегда подавали мне, когда я рос). В наши дни фаршированный сладкий картофель — одно из моих решений на ужин, особенно в холодные ночи, когда я предпочитаю оставаться дома, чем идти на ужин. Они уютные, сытные, и их легко приготовить. Кроме того, сладкий картофель служит холстом для всего, чего вы хотите. В настроении для мексиканца? Наполните свой черными бобами и капустой со специями тмином. Тяга к греческой еде? Наполните его табуле из киноа!

Я поделюсь своими 4 любимыми начинками для фаршированного сладкого картофеля ниже.Каждый рецепт фаршированного сладкого картофеля прост и ароматен. Этот пост написан в сотрудничестве с Wolf в рамках их инициативы Reclaim the Kitchen. Цель Reclaim the Kitchen заключается в том, как это звучит — мы пытаемся вдохновить людей практическими идеями питания и советами, как попасть на кухню и провести время с семьей (или, в нашем случае, с любимым человеком и собаками!) готовить и вместе наслаждаться едой. Приятно болтать о своем дне, готовя и ешь простую и вкусную еду.Примечание: сладкий картофель (а не начинки) — полезное лакомство для собак.

Неважно, пробудит ли кто-нибудь из этих идей для легкого ужина сегодня вечером или побудит вас спланировать картофельную вечеринку — я надеюсь, вы вдохновитесь на то, чтобы на этой неделе уютно устроиться на кухне!

Как приготовить фаршированный сладкий картофель

Первый шаг в приготовлении фаршированного сладкого картофеля — это его запекание. Вот как я это делаю:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
2. Проделайте сладкий картофель вилкой и положите его на противень
3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

В отличие от обычного печеного картофеля, сладкий картофель не нужно оборачивать фольгой. Выпечка без фольги создает восхитительно вздутую кожицу и позволяет запеченному сладкому картофелю карамелизироваться по краям, что придает ему больше аромата.

Продолжительность запекания сладкого картофеля зависит от размера вашего картофеля, поэтому проверяйте время от 40 до 50 минут.Когда их можно легко проткнуть вилкой, готово.

Вы можете сделать этот шаг заранее, так как запеченный сладкий картофель хранится в холодильнике до 3 дней. Затем все, что вам нужно сделать, это собрать начинку и фаршировать картофель, когда пора есть!

Мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля

1. Сладкий картофель, фаршированный по-гречески
Этот сладкий картофель — фаворит Джека (на этой неделе мы ели МНОГО сладкого картофеля с начинкой).Мое вдохновение для этого — греческий салат. Я приготовил острый салат из киноа с травами, красным луком, укропом и лимоном, а закончил его ложкой соуса цацики.

2. Буррито из сладкого картофеля
Это рецепт сладкого картофеля с начинкой, который я готовлю чаще всего. Смешайте черную фасоль с порошком чили, нашинкованной капустой, оливковым маслом и соком лайма. Сверху добавьте шарик сальсы и то, что я люблю называть «быстрым гуаком», это самый быстрый гуакамоле, который вы можете приготовить — просто используйте тыльную часть вилки, чтобы размять авокадо с небольшим количеством лайма и соли.Сверху на картофель и закапывайся!

3. Сладкий картофель, фаршированный пряностями карри
Пока сладкий картофель запекается, поджарьте нут по этому рецепту. Я люблю запекать целую банку, потому что, хотя мы не будем использовать такое количество в фаршированном сладком картофеле, из них получится отличная закуска на потом. Вы также можете использовать свежий нут, если он предварительно приготовлен. В этом рецепте есть йогуртовый соус, похожий на рецепт №1, но вместо трав добавьте куркуму.

4. Салат из осеннего урожая, фаршированный сладким картофелем
Один из моих любимых осенних салатов — это салат из бритой брюссельской капусты с редисом, яблоками, клюквой, фетой и очень ярким винегретом из яблочного сидра. Вот, я взял тот салат и положил его в картошку. Помните об этом в следующем месяце, когда будете пытаться израсходовать остатки Т-дачи!

Хорошо, готово! Если у вас есть любимая начинка из сладкого картофеля, поделитесь ею в комментариях!

Если вы любите этот фаршированный сладкий картофель….

Попробуйте этот картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, лапшу из сладкого картофеля или миску из киноа из сладкого картофеля!

Рецепт запеченного сладкого картофеля

• От 2 до 8 сладких картофелей (каждый вариант наполнит 2 картофелины)
• Начинка: выберите один из четырех рецептов ниже

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусочек фольгу на противне. Проделайте вилкой отверстия в сладком картофеле, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

3.4.3177

Сладкий картофель, фаршированный по-гречески

• ½ стакана вареной киноа
• ½ стакана мелко нарезанного шпината
• 2 столовые ложки измельченного фета
• 2 столовые ложки нарезанного чайного ложа красного лука 900-35 ½ оливковое масло первого отжима, по вкусу
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• ¼ измельченного свежего чеснока
• ¼ чайная ложка морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• долек соуса Цацики

1. Приготовьте начинку: В миске среднего размера смешайте киноа, шпинат, фету, красный лук, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.Отрегулируйте приправы по вкусу. (Я люблю немного заправлять начинку, чтобы она была ароматной среди цельного картофеля.) Охладите до готовности.
2. Достаньте сладкий картофель из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте каждую картофелину продольными ломтиками и удалите, чтобы освободить место для начинки. Добавьте начинку и сверху выложите ложками цацики.

3.4.3177

Буррито из сладкого картофеля

• 1 стакан измельченной красной капусты
• ½ стакана вареной черной фасоли
• несколько ломтиков перца серрано или халапеньо
• 1 столовая ложка поджаренных чайных ложек пепита — девственное оливковое масло
• 1 чайная ложка свежего сока лайма
• ¼ чайная ложка порошка чили
• ¼ чайная ложка морской соли
• чашка сальсы, для подачи

• 1 небольшой авокадо
• 2 чайные ложки свежего сока лайма или по вкусу
• ¼ чайной ложки морской соли или по вкусу

1. Приготовление начинки: в миске среднего и маленького размера смешайте вместе капусту, черную фасоль, серрано, пепитас, оливковое масло, сок лайма, порошок чили и соль.Отрегулируйте приправы по вкусу. (Я люблю немного приправлять начинку, чтобы она была ароматной среди цельного картофеля.) Охладите, пока не будете готовы к употреблению.
2. Непосредственно перед подачей приготовьте гуак. С помощью вилки смешайте авокадо, сок лайма и соль.
3. Достаньте сладкий картофель из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте каждую картофелину продольными ломтиками и удалите, чтобы освободить место для начинки. Добавьте начинку и сверху положите гуак. Подавать с сальсой.

3.4.3177

Карри, фаршированный сладким картофелем со специями

• 1½ стакана вареного нута, слить и ополоснуть (за дополнительную плату)
• оливковое масло первого холодного отжима, для полива
• морской солью и свежемолотым черным перцем
• ½ чайной ложки карри порошка
• 4 больших листа капусты
• ¼ стакана нарезанной кинзы

• 3,5 унции греческого йогурта
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки оливкового масла первого отжима
• ½ измельченного зубчика
• ¼ чайной ложки куркумы или порошка карри
• ¼ чайной ложки морской соли

1. Приготовьте начинку: пока запекается сладкий картофель, разложите нут на отдельном противне, сбрызните его оливковым маслом и щепоткой соли и перца и запекайте в течение 25 минут или до появления золотистой корочки и хрустящей корочки по краям.Достаньте нут из духовки и, пока он еще горячий, перемешайте с порошком карри. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
2. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, куркуму и соль. Охладите до готовности.
3. Непосредственно перед тем, как сладкий картофель будет готов, поместите листья капусты в духовку на том же противне и готовьте 2–3 минуты или пока они не завянут. Вынуть, нарезать и отложить.
4. Достаньте сладкий картофель из духовки и дайте немного остыть.Нарежьте каждую картофелину продольными ломтиками и удалите, чтобы освободить место для начинки. Нафаршируйте немного нута, нарезанной капусты и кинзы. Сверху полейте ложкой соуса и подавайте с оставшимся соусом.
5. Оставьте лишний нут на перекус.

3.4.3177

Осенний урожай, фаршированный сладкий картофель

• 12 брюссельской капусты, крупно нарезанные
• ½ гала-яблока, нарезанные кубиками
• 1 редис, нарезанный спичками
• 1 ст. нарезанная сушеная клюква
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• ¼ чайная ложка морской соли по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовление начинки: В средней миске смешайте брюссельскую капусту, яблоко, редис, фету, клюкву, оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец.Приправить по вкусу. Мне нравится, когда в эту по-настоящему добавляют уксус, чтобы аромат соответствовал всему сладкому картофелю. Кроме того, это единственный картофель без соуса, поэтому убедитесь, что начинка для салата не сухая.
2. Достаньте сладкий картофель из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте каждую картофелину продольными ломтиками и удалите, чтобы освободить место для начинки. Выложите начинку и приправьте по вкусу.

3.4.3177

Особая благодарность Wolf за участие в написании этого поста!

Лучший рецепт печеного сладкого картофеля

Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую можно выработать, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой.Они также полностью универсальны, но запекание их целиком в духовке, возможно, самый простой способ их приготовить (если у вас действительно мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок. Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по выпечке идеального печеного сладкого картофеля, потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, небольшим количеством соли и перца.

1. Вымойте их начисто.

Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

2. Выстелите противень фольгой.

Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

3. Дырять!

Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвращают лопание картофеля за счет выпуска отверстий для пара.

4. Выпекать до готовности.

Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

3. Держите их сухими.

Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости, если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти во время выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

Любите ваши сладкие бутерброды? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

55

минут

4

сладкий картофель, очищенный

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек сливочного масла.
4. Перед подачей посолить и поперчить.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареный сладкий картофель | Грязный фартук Челси

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти жареные сладкие картофелины имеют хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Дополнительная смесь приправ добавляет идеальный акцент этому картофелю, не маскируя его естественную сладость или аромат.

Добавьте жареный сладкий картофель в салат из черной фасоли из киноа, в миски для буррито из сладкого картофеля или в эти вегетарианские тако для восхитительных рецептов сладкого картофеля.

Вы, наверное, не удивитесь, узнав, что сладкий картофель — мой любимый овощ. С изобилием рецептов сладкого картофеля на моем сайте, вероятно, очевидно, что мы едим их все время. (К счастью, мальчики и хабы тоже одержимы!)

Сегодня мы вернемся к ОСНОВАм с жареным сладким картофелем.Я расскажу, как приготовить этот жареный сладкий картофель двумя разными способами: (1) со смесью приправ и (2) без добавок , что лучше всего подходит для использования сладкого картофеля в другом рецепте.

Но прежде чем мы начнем, давайте поговорим о том, как выбрать хороший сладкий картофель.

Как выбрать хороший сладкий картофель

• Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют «бататом», что на самом деле неточно. Настоящий ямс более крахмалистый и сухой, чем сладкий картофель, с толстой и волокнистой кожицей.(Их также обычно трудно найти в американских продуктовых магазинах.)
• Есть много разных сортов сладкого картофеля: вот статья, в которой описаны некоторые из различных сортов и характеристик.
• Я рекомендую пропустить сладкий картофель с коричневой или пурпурной кожурой (известный как «сухой» вариант) и отказаться от , отдавая предпочтение сладкому картофелю с оранжевой или красной кожицей. . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру.
• Мой любимый сладкий картофель для запекания? Либо Red Garnet, либо Jewel .
• Собирая сладкий картофель в продуктовом магазине, ищите твердый картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.
• Если у вас есть вопросы о свежести и сроке хранения сладкого картофеля, ознакомьтесь с этой статьей.

Теперь, когда у вас есть сладкий картофель, давайте поговорим о нарезке.

Есть много разных способов нарезать сладкий картофель для запекания — вы можете приготовить жареные дольки сладкого картофеля или жареный картофель фри с хрустящей корочкой.Вы даже можете запекать половинки сладкого картофеля! Для выпекания более толстых и крупных кусков потребуется больше времени, а для более тонких кусков потребуется меньшее количество времени в духовке. Для этого рецепта мы готовим жареные кубики сладкого картофеля, и я рекомендую нарезать сладкий картофель на кусочки размером ½ дюйма .

Хотя не существует единого способа нарезать сладкий картофель кубиками, я поделюсь своим любимым способом нарезать их ниже.

Как нарезать сладкий картофель для запекания

1. Очистить сладкий картофель : для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую сначала очистить сладкий картофель.
2. Обрежьте концы и продольную полоску. : удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно положить сладкий картофель на разделочную доску. Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель катится или скользит, что увеличивает шансы порезаться.
3. Разрежьте на раунда : разрежьте сладкий картофель на равные части размером 1/2 дюйма.
4. Нарежьте на куска : разрежьте каждый сладкий картофель «круглыми» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.На более крупных кругах вы разрежете пополам по длине, а затем сделаете еще 2-3 разреза по ширине. Меньшие раунды можно разрезать пополам, а затем еще раз.

Теперь, когда у нас есть идеальные кубики для жарки, давайте поговорим об остальной части процесса.

Как приготовить жареный сладкий картофель

1. Нарежьте картофель так, чтобы каждый кубик был примерно одинакового размера. См. Инструкции по резке выше.
2. Перемешайте кубики с маслом и приправами.
3. Готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, перебрасывая сладкий картофель каждые 10-15 минут, чтобы предотвратить его подгорание и получить даже для приготовления и карамелизации .

Советы по рецептам

• Используйте БОЛЬШОЙ противень : чем больше места у овощей (чем меньше они переполнены), тем лучше они прожариваются. Когда овощи на противне накладываются друг на друга, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются. Это определенно влияет на конечный вкус / текстуру. Я начал использовать этот противень размером 15 × 21 дюйм, который практически равен ширине моей духовки.Использование огромного противня имеет большое значение для жарки овощей!
• Различные сорта сладкого картофеля готовятся по-разному, и между духовками может быть довольно много различий, поэтому важно проверять сладкий картофель , а не полагаться только на время.
• Эти жареные в духовке сладкие картофели нужно перебрасывать каждые 10-15 минут , чтобы обеспечить равномерную выпечку и карамелизацию, поэтому просто обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля, когда бросаете его, чтобы проверить, готово ли он.

Жареный сладкий картофель. Часто задаваемые вопросы:

Следует ли отваривать сладкий картофель перед запеканием?

Конечно, сладкий картофель можно отварить перед запеканием, но в этом нет необходимости, и я бы не одобрял его. Варка сладкого картофеля создает больше ступеней, больше грязных блюд и, на мой взгляд, ухудшает вкус.

Обязательно ли чистить сладкий картофель перед запеканием?

Это зависит от личных предпочтений, но я настоятельно рекомендую очистить картофель для этого рецепта, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и аромат.

Кожа может оставаться на других видах жареного сладкого картофеля, например, на дольках сладкого картофеля.

Сколько времени нужно, чтобы запекать сладкий картофель?

При температуре 425 градусов эти кусочки сладкого картофеля толщиной в ½ дюйма готовятся за 27-35 минут.

Еще рецепты сладкого картофеля

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Ингредиенты

Жареный сладкий картофель (простой)

• 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля (мне больше всего нравится сладкий картофель Красный Гранат ИЛИ Драгоценный камень), очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки топленого кокоса масло
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, слегка упакованный

Жареный сладкий картофель с приправами

• 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 / 2 чайные ложки молотого перца чили *
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока

Инструкции

• ОБЫЧНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Выложите на самую большую противень и добавьте сверху растопленное кокосовое масло, соль и коричневый сахар. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю примерно 30 минут)

• ЗАПЕЧЕННЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Добавьте в самую большую противень и добавьте сверху оливковое масло, соль, перец, порошок чили, перец, тмин и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)

Примечания к рецепту

* Используйте порошок чили чипотле и / или копченую паприку для аромата дыма.Если вы хотите сделать сладкий картофель еще острее, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца.

Пищевая ценность

Калорийность: 110 ккал

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

Запеченный сладкий картофель

Запекание сладкого картофеля в духовке раскрывает их естественный вкус и сладость. Если вы заняты и работаете весь день, я также люблю готовить их в мультиварке с этим рецептом сладкого картофеля в медленном приготовлении — просто положите их, поставьте и забудьте.Добавлять к ним сироп или зефир не нужно; они совершенно сладкие сами по себе. Но если вы действительно жаждете сладкого, я люблю свое сладкое картофельное брюле с корочкой из коричневого сахара, классический сладкий картофельный пирог и мини-сладкий картофельный пирог безе.

Запеченный сладкий картофель — отличный полезный гарнир в осенние месяцы. Мне нравится просто есть его с небольшим количеством масла сверху, немного помогает или попробовать его с кокосовым маслом, чтобы оно не содержало молочных продуктов. Чтобы сэкономить калории, откажитесь от всего этого и попробуйте посыпать корицей, тмином, порошком чили или даже тыквенной специей.

Они также отлично подходят в качестве основного блюда, например, этот перец чили из сладкого картофеля с добавлением вегетарианцев, сладкий картофель, запеченный в небрежном соусе, и сладкий картофель, фаршированный итальянской маринарой и моцареллой. Я также люблю загруженные запеченные кожуры сладкого картофеля и сладкий картофель Hasselback с бальзамической глазурью.

Полезен ли сладкий картофель?

Сладкий картофель — это цельный продукт, обладающий мощным питательным эффектом. С одной картофелиной среднего размера вы получаете более 400 процентов суточной потребности в витамине А. Они также богаты клетчаткой и калием и являются отличным источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, который придает оранжевым фруктам и овощам яркий цвет.

подсказок

Покупая сладкий картофель, избегайте сладкого картофеля с мягкой кожицей, морщинами, трещинами или мягкими пятнами. Хранить в сухом прохладном месте от 3 до 5 недель.

Как запечь сладкий картофель

Еще рецепты сладкого картофеля

Запеченный сладкий картофель

164 ккал
2.5 Белок
38 углеводов
0,5 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 55 минут

Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

• 4 средних сладких картофеля, по 5,5 унций каждый, очищенные
• кошерная соль
• Черный перец свежемолотый
• Дополнительные добавки: сливочное масло, кокосовое масло, корица, сальса, йогурт

• Разогрейте духовку до 425F. На противне (при желании выстланный фольгой для облегчения очистки) наколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности.

• Выпекать до готовности или до тех пор, пока вилка, вставленная в самую толстую часть, не перестанет сопротивляться, 45–50 минут.

• Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом. Приправить солью и перцем и добавить любимую начинку.

Порция: 1 картофель, калорийность: 164 ккал, углеводы: 38 г, белок: 2,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 20 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 0

Очки +: 4

Ключевые слова: запеченный сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель в духовке, сладкий картофель

Фото: Джесс Ларсон

.