Завтрак ранний: Ранний завтрак признали снижающим риск развития диабета — Ferra.ru

Содержание

Ранний завтрак: как накормить гостя и создать ему хорошее настроение

Ранний завтрак: как накормить гостя и создать ему хорошее настроение

В связи с ранним выездом гости иногда не получают завтрак, либо им предлагают, скажем, сэндвич с бутылкой газированной воды в дорогу. Когда речь идет о взрослом человеке, возможно, это не создаст ему дискомфорт и не cтанет причиной негативного отзыва. Но если выезжающие рано гости — семья с детьми или группа, в интересах отеля оставить о себе приятные воспоминания, предложив достойный вариант раннего завтрака

Ольга Шелест

№1 ЯНВАРЬ 2019

Многие из нас слышали поговорку о том, что завтрак стоит съесть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу. Специалисты, работающие в сфере питания и диетологии, утверждают, что отказ от утреннего приема пищи ведет к замедлению метаболизма, нарушению работы поджелудочной железы, перепадам давления и это — далеко не весь перечень возможных заболеваний.

Практика отельного рынка показывает, что даже люди, никогда не завтракающие дома, в гостиницах от раннего приема пищи отказываются редко, если на то нет обоснованных причин. Поэтому завтрак зачастую входит в стоимость проживания. К тому же не всегда есть возможность найти поблизости с отелем ресторан или кафе, начинающие работать с семи утра. А еще ассортимент блюд в гостинице чаще всего учитывает пожелания не только взрослых, но и детей. Это все привело к тому, что услуга предоставления завтрака в отеле на сегодняшний день — больше норма, чем привилегия.

Большинство гостиниц предлагает гостям такую форму обслуживания, как «шведский стол». Интересно, что этот термин используется лишь в странах постсоветского пространства. В Европе, Азии, США применяется другое слово — «буфет» (buffet). В самой же Швеции эту форму обслуживания именуют smorgasbord, что дословно переводится как «бутербродный стол».

Второй вариант подачи еды — A-la carte (обслуживание по меню). Дословный перевод с французского — «как пожелаете». Обслуживание по меню в ресторанах отеля ничем не отличается от обслуживания по меню в любом другом ресторане. Правда, количество вариантов завтраков может быть минимальным. Нередко выбирать их стоит накануне вечером.
Отличие по форме обслуживания — это далеко не единственная классификация.

Полный экскурс

Существует несколько видов завтраков:

• национальный (этнический) — итальянский, американский, голландский, немецкий, швейцарский, английский и пр.;

• континентальный (европейский) — легкий вид завтрака, состоящий из кофе/чая, выпечки, джема, масла. Может также включать вареные яйца, сыр, колбасные изделия, мясную нарезку, свежевыжатые соки, если говорить о расширенном варианте.

Также завтраки в отелях классифицируются:

• по предпочтениям:

• вегетарианский;

• веганский;

• диетический и пр.;

• по времени организации:

• ранний;

• поздний;

• бранч — обильный завтрак, плавно перетекающий в обед;

• по ассортименту:

• расширенный;

• условно ограниченный — это расширенный завтрак, что может исключать некоторые общепринятые продукты;

• комплексный — состоит из горячих блюд, овощей, горячих и холодных напитков, хлеба и хлебобулочных изделий;

• ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ…

Американские ученые: ранний завтрак является профилактикой диабета

Специалисты доказали, что те, кто завтракает до половины девятого утра, менее склонны к заболеванию диабетом второго типа

Ученые выяснили, чо самое лучшее время для завтрака — это период до 8.30 часов утра

Завтрак — один из самых важных приемов пищи, и это мнение разделяют врачи всех направлений. Но, как недавно выяснилось, мало просто завтракать, нужно делать это в правильное время. Только так можно принести большую пользу своему здоровью.
Ученые из Северо-Западного университета в Чикаго провели ряд исследований, которые показали, что лучшее время для завтрака — до 8.30 утра.

Специалисты наблюдали за более чем 10 тысячами человек, и пришли к выводу, что прием пищи именно до этого времени помогает снизить уровень сахара в крови и вызывает более низкую инсулинорезистентность, чем у тех, кто завтракал около 9 часов утра и позже.

В правильном завтраке должны присутствовать и белки, и жиры, и углеводы — такое сочетание поможет вам насытиться и обойтись без вредных перекусов до обеда Фото: woman.rambler.ru

При этом, как отметили ученые, неважно как потом питались испытуемые — ограничивали ли свои приемы пищи после 18 часов, или же устраивали себе вечерний перекус. Уровень сахара в крови у всех, кто завтракал ранним утром, оставался достаточно низким.

Вполне вероятно, что подобное явление можно объяснить высоким метаболизмом. Ведь именно в ранние утренние часы обмен веществ наиболее высок, а после девяти часов утра начинает постепенно замедляться. Калории, полученные из раннего завтрака, превращаются в энергию, а не откладываются в виде жировых складок.

Поэтому на завтрак можно позволить себе и жиры, и углеводы. Главное — правильно их распределить. Первая часть завтрака должна состоять из белка (например, яйцо или мясо птицы, творог) и жиров (сливочное масло, авокадо, сметана), а через 15 минут можно съесть кашу (медленные углеводы) с ягодами (фруктоза и клетчатка). Такое сочетание насытит организм и позволит вам не перекусывать до самого обеда.

Если вы не привыкли рано завтракать специалисты рекомендуют постепенно переучать себя — начинать с малых порций, увеличивая их понемногу Фото: govorise.metropolitan.si

Кстати, с американскими учеными согласны и практики аюрведы. Придерживающиеся этого учения также считают, что завтракать необходимо с 6 до 8.30 часов, но только после восхода солнца.

Если вы относитесь к тем, кто не может по утрам съесть даже маленького кусочка, врачи рекомендуют постепенно приучать себя к ранним завтракам. Начните с маленьких порций, увеличивая их каждую неделю, пока не дойдете до привычных.

Главное — завтракать регулярно, и вскоре вы заметите, что организм сам требует полноценно покормить себя именно утром. Приятным побочным эффектом станет похудение и нормализация работы желудка и кишечника, а также отказ от перекусов вредными сладостями.

Ранние завтраки с витамином D на Петроградской стороне в ресторане Grecco

В апреле в ресторане Grecco шеф повар Леонид Иванов запустил меню завтраков. Меню лаконичное – 20 блюд, но каждое из них продумано и соответствует лучшим предложениями из кухни стран средиземноморья, в частности Греции.

Блюда из яиц готовят 7-ю разными способами, вы можете заказать как традиционно европейские скрембл, омлет и глазунью из трех яиц. Для гурманов предлагают аутентичные греческие варианты с оливками, фетой и томатами, омлет с итальянской страчателлой и черным трюфелем и балканский вариант глазуньи с суджуком и томатами.

Греческий омлет с оливками, фетой и томатами

Омлет

Для любителей многообразия в меню представлено более 15 топингов, которые можно скомбинировать с фермерскими сосисками из кролика или куриными колбасками. Дзадзики, хумус, греческая фета идеально подойдут к альтернативному варианту Бенедикта с пашот, которые подают на греческой пшенной лепешке, которую выпекают в собственной печи с лососем, тунцом, фетой и томатами.

Сосиски из кролика с Ларисой и куриные колбаски по-гречески

Панкейки на йогурте с черной икрой

А заказав позицию «Большой греческий завтрак», который вобрал в себя все самое лучшее из солнечных стран бассейна средиземноморья, изумрудные оливки, хумус, табуле, фокачча, редис, томаты, дзадзики, свежие огурцы и фермерская фета, можно представить себя на солнечном Крите или берегу лазурного берега Франции.

Лепешка с ветчиной и яйцом пашот

Лепешка с лососем и авокадо

Яркие, свежие, пряные блюда из нового меню завтраков, будто приправленные солнечным витамином D: как на Капри или Миконосе, но на острове, который гораздо ближе – Петроградском.

Завтраки в ресторане Grecco

Понедельник – пятница 8:30 до 12:00
Суббота – воскресенье с 10:00 до 13:00

Ресторан Grecco

Санкт-Петербург, ул. Рыбацкая д. 2
Т. +7(812) 986-09-39